發(fā)布時(shí)間：2022-06-06 08:47:58
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇連鎖經(jīng)營(yíng)管理畢業(yè)論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
一、基于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才模式培養(yǎng)的特點(diǎn)分析
（一）改進(jìn)傳統(tǒng)教學(xué)方式
工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)方案即轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)課堂教學(xué)的模式,針對(duì)學(xué)校、企業(yè)開(kāi)展雙向的課堂教學(xué)活動(dòng)。具體而言,即學(xué)校轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)模式下純粹灌輸知識(shí)的方式,將學(xué)生作為學(xué)習(xí)主體,運(yùn)用項(xiàng)目課堂教學(xué)的方法,盡可能實(shí)現(xiàn)有效資源的高效利用,在高校內(nèi)部實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地中,讓其在理論學(xué)習(xí)中求得知識(shí),在實(shí)踐工作中求得經(jīng)驗(yàn)。在企業(yè)教學(xué)工作中,開(kāi)展相應(yīng)實(shí)習(xí)崗位、學(xué)生畢業(yè)實(shí)踐培訓(xùn)活動(dòng)等,讓學(xué)生在崗位實(shí)際操作活動(dòng)中,不斷優(yōu)化自身職業(yè)技能,全方位提高學(xué)生綜合素質(zhì)。
（二）實(shí)現(xiàn)校企雙方合作與互動(dòng)
建立學(xué)校、企業(yè)間的互動(dòng)模式是現(xiàn)代化人工教學(xué)模式的顯著特點(diǎn)。學(xué)校在詳實(shí)調(diào)查企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理工作的時(shí)候,應(yīng)切實(shí)區(qū)分企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的旺季、淡季,靈活地安排教學(xué)實(shí)踐活動(dòng),使教學(xué)任務(wù)的安排能夠順應(yīng)市場(chǎng)人才的需求。同樣,企業(yè)可以在全方位考量高校教學(xué)特點(diǎn)的同時(shí),給予學(xué)生的校外實(shí)訓(xùn)工作最大支持力度,從而構(gòu)建統(tǒng)一的高校人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。在企業(yè)與高校深入合作的過(guò)程中,不斷累積經(jīng)驗(yàn),優(yōu)化合作模式,漸漸完備工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)形式。
二、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)實(shí)施工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式過(guò)程當(dāng)中存在的問(wèn)題分析
通過(guò)上文當(dāng)中的說(shuō)明和分析就可以看到，工學(xué)結(jié)合教育方法與傳統(tǒng)高職教育方法最為本質(zhì)也最為優(yōu)秀的區(qū)別就在于工學(xué)結(jié)合方法當(dāng)中引入了企業(yè)實(shí)訓(xùn)，并將這樣一個(gè)方面放在非常重要的位置上，因此在實(shí)踐過(guò)程當(dāng)中判斷工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的執(zhí)行是否有問(wèn)題以及執(zhí)行效果是否理想，都需要基于工學(xué)結(jié)合中實(shí)訓(xùn)工作是否進(jìn)行的好以及與企業(yè)之間的聯(lián)系與溝通是否順暢來(lái)進(jìn)行判斷，下文當(dāng)中結(jié)合我校的實(shí)際實(shí)踐狀況來(lái)進(jìn)行更為具體的說(shuō)明和分析，并基于此來(lái)針對(duì)性的提出高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式實(shí)施的最佳方法和措施。
（一）實(shí)訓(xùn)教學(xué)的條件較差
教學(xué)過(guò)程中缺少企業(yè)實(shí)際的工作情境，實(shí)施工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式改革的重點(diǎn)是教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性!開(kāi)放性和職業(yè)性，其中實(shí)踐教學(xué)是一個(gè)相當(dāng)重要的方面，制約實(shí)踐教學(xué)效果的一個(gè)重要條件是實(shí)訓(xùn)條件)但是，當(dāng)前高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)訓(xùn)條件普遍較差，學(xué)校的實(shí)訓(xùn)基地，多數(shù)是校內(nèi)的軟件模擬實(shí)驗(yàn)室)因此，模擬練習(xí)成為專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)的主要方式，有些院校雖有一些貨架或少量商品這樣的硬件設(shè)施，但由于學(xué)校沒(méi)有全面系統(tǒng)地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)和管理，因此，校內(nèi)組織的各種實(shí)訓(xùn)，缺少與實(shí)際工作狀態(tài)相適應(yīng)的工作情境，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，沒(méi)有體會(huì)到真實(shí)的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理環(huán)境，但是市場(chǎng)環(huán)境是瞬息萬(wàn)變的，各種問(wèn)題在實(shí)際工作中會(huì)復(fù)雜很多，所以學(xué)生的實(shí)際業(yè)務(wù)能力訓(xùn)練與企業(yè)崗位實(shí)際需求存在著很大差距。
（二）工學(xué)結(jié)合當(dāng)中實(shí)訓(xùn)部分的安排不到位
上文當(dāng)中一再?gòu)?qiáng)調(diào)，在高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)當(dāng)中最為優(yōu)秀和關(guān)鍵的部分就是企業(yè)實(shí)訓(xùn)，如果這樣一個(gè)部分工作進(jìn)行不到位的話，就會(huì)導(dǎo)致工學(xué)結(jié)合教育模式完全發(fā)揮不出其應(yīng)有的作用來(lái)。但是在實(shí)踐過(guò)程當(dāng)中我們?nèi)匀挥龅椒浅６噙@樣一個(gè)方面的問(wèn)題，如工學(xué)結(jié)合模式下實(shí)訓(xùn)的時(shí)間太少，或者是時(shí)間本身不少，但是安排十分分散，前者是從實(shí)際上就很難讓學(xué)生真正體會(huì)到工學(xué)結(jié)合的優(yōu)勢(shì)，后者則是很難對(duì)學(xué)生的實(shí)際學(xué)習(xí)狀況進(jìn)行追蹤和把握，使得學(xué)生難以將實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和課堂教育內(nèi)容有機(jī)結(jié)合起來(lái)。在絕大多數(shù)高職院校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)當(dāng)中，課程安排基本上都是在學(xué)期末來(lái)進(jìn)行這學(xué)期所學(xué)內(nèi)容的實(shí)訓(xùn)，也就是說(shuō)，課堂教學(xué)在前而實(shí)訓(xùn)在后，在學(xué)期末才來(lái)進(jìn)行綜合培訓(xùn)，所有的時(shí)期實(shí)訓(xùn)工作都是在這樣一小段時(shí)間內(nèi)集中進(jìn)行的，暴露出的問(wèn)題也非常多：實(shí)訓(xùn)的課程相對(duì)比較分散，致使學(xué)做分離，即學(xué)習(xí)的理論知識(shí)沒(méi)有與實(shí)際工作中的實(shí)踐相結(jié)合起來(lái)，從而使學(xué)生所掌握的技能和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)僅僅停留在較低和較淺的層面上，無(wú)法使學(xué)生較深刻地掌握相應(yīng)的技能，而改進(jìn)的方向就是，要將課程的課時(shí)相對(duì)集中起來(lái)，使學(xué)生系統(tǒng)全面掌握相應(yīng)的技能和經(jīng)驗(yàn)，在學(xué)習(xí)中工作實(shí)踐，在工作實(shí)踐中學(xué)習(xí)提高，從而達(dá)到甚至超過(guò)企業(yè)需要。
（三）實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)教師師資不足
基于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的實(shí)施必然需要相關(guān)方面實(shí)踐教師的參與與支持，且對(duì)這樣一個(gè)教師隊(duì)伍還有相對(duì)更高更特殊的要求，主要就是要求這樣一個(gè)教師隊(duì)伍不僅需要對(duì)基本的高職教學(xué)工作有較好的認(rèn)識(shí)和了解，更重要的是還需要對(duì)現(xiàn)代行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)工作崗位以及崗位流程等都十分熟悉，基于這樣一種要求來(lái)進(jìn)行高職院校內(nèi)雙師型教師隊(duì)伍的建設(shè)。到目前為止，一般高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)當(dāng)中學(xué)生的基本教育內(nèi)容、教育活動(dòng)以及教學(xué)實(shí)踐多是由專(zhuān)業(yè)的教師來(lái)帶動(dòng)進(jìn)行的，但是這樣一些教師雖然在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的理論知識(shí)上掌握比較到位，但是由于缺乏必要的崗位實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，因此即便是在經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)的教學(xué)實(shí)踐后也難以有比較理想的實(shí)踐能力，這樣一種類(lèi)型的教師隊(duì)伍來(lái)對(duì)高職院校學(xué)生進(jìn)行教育時(shí)必然會(huì)存在著較多方面的問(wèn)題，使得學(xué)生在高職院校課堂的理論學(xué)習(xí)中存在相當(dāng)程度的局限性。總而言之就是認(rèn)為，教師隊(duì)伍師資力量的嚴(yán)重缺乏以及雙師型及教師隊(duì)伍建設(shè)的不足，都會(huì)在較大程度上影響到連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，這也是在實(shí)施連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式過(guò)程當(dāng)中需要高度關(guān)注和重視的一個(gè)點(diǎn)。
（四）考核方式過(guò)于單一
發(fā)展到目前為止，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程學(xué)習(xí)情況的最終考核方式都比較簡(jiǎn)單和單一，主要采用的就是平時(shí)成績(jī)和期末成績(jī)相結(jié)合的方法，平時(shí)成績(jī)當(dāng)中多方面的包括學(xué)生的考勤或者是平常作業(yè)狀況，而期末成績(jī)則是卷面考試狀況。這樣一種考試模式的單一性就體現(xiàn)在教師以及學(xué)生關(guān)注的點(diǎn)始終都在理論之上，對(duì)于實(shí)訓(xùn)過(guò)程是完全沒(méi)有任何的評(píng)價(jià)和考核的，因此基本上可以認(rèn)為，這樣一種方法和模式是完全不能夠準(zhǔn)確評(píng)價(jià)和測(cè)量學(xué)生的實(shí)際職業(yè)能力的。
三、基于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的改進(jìn)和優(yōu)化措施分析
（一）推進(jìn)校企緊密合作，搭建工學(xué)結(jié)合的平臺(tái)
高職院校必須為地區(qū)的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展服務(wù)，尤其是要為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而服務(wù)，具體的說(shuō)來(lái)，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)必須為區(qū)域連鎖經(jīng)營(yíng)管理的企業(yè)的發(fā)展，提供人力資源支持和服務(wù)，高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)因連鎖企業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展，而生存和發(fā)展)沒(méi)有連鎖行業(yè)企業(yè)的需求，高職院校連鎖管理專(zhuān)業(yè)就沒(méi)有存在的必要；沒(méi)有連鎖行業(yè)企業(yè)的支撐，高職院校連鎖管理專(zhuān)業(yè)就無(wú)法按照企業(yè)和行業(yè)的人才需求，實(shí)施人才培養(yǎng)工作。高職連鎖管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式的建立，必須依靠與連鎖行業(yè)企業(yè)的合作和聯(lián)系。因此，連鎖管理專(zhuān)業(yè)要建立工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，首先必須密切與連鎖管理行業(yè)企業(yè)的血肉關(guān)系，把連鎖管理專(zhuān)業(yè)融入到連鎖管理行業(yè)的企業(yè)之中，把連鎖管理行業(yè)企業(yè)的理念和文化引入專(zhuān)業(yè)課程之重，使高職院校與行業(yè)企業(yè)共同進(jìn)行人才培養(yǎng)的操作，才能真正實(shí)踐連鎖管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。
（二）進(jìn)一步創(chuàng)新與改革教學(xué)方法和手段
這樣一種要求主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)具體的方面：一方面就是要積極主動(dòng)的來(lái)應(yīng)用現(xiàn)代各種信息技術(shù)手段，根據(jù)行業(yè)的特點(diǎn)和需求來(lái)進(jìn)行選擇，也就是說(shuō)，將連鎖經(jīng)營(yíng)管理教育與現(xiàn)代信息技術(shù)本質(zhì)性的聯(lián)系起來(lái)。另外一方面則是需要在實(shí)訓(xùn)當(dāng)中盡可能積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)，這樣就能夠在提高學(xué)生實(shí)際行動(dòng)力的同時(shí)更進(jìn)一步的培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和能力。學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程當(dāng)中會(huì)遇到多方面的問(wèn)題，包括對(duì)基本信息進(jìn)行獲取，然后制定出實(shí)施計(jì)劃并切實(shí)執(zhí)行之，最后再計(jì)劃完成的基礎(chǔ)之上對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)和優(yōu)化等。
（三）打造雙師型教學(xué)隊(duì)伍
從上文當(dāng)中的說(shuō)明和分析就可以看到，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式是對(duì)教師隊(duì)伍提出了更高要求的，主要就是要求教師在對(duì)理論知識(shí)熟悉的基礎(chǔ)之上還需要能夠?qū)嶋H操作，在實(shí)踐方面也有所體驗(yàn)和心得，這樣才能夠指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐教學(xué)。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)在進(jìn)行雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)時(shí)，就可以對(duì)人才的選用進(jìn)行充分考慮，擁有請(qǐng)進(jìn)來(lái)和送出去等各種方法手段來(lái)打造最佳的專(zhuān)兼結(jié)合雙師型教師隊(duì)伍。
四、結(jié)語(yǔ)
校企合作、工學(xué)結(jié)合，歸根結(jié)底都是希望學(xué)生能夠在理論學(xué)習(xí)階段就對(duì)社會(huì)崗位的需要和要求進(jìn)行理解和把握，盡可能早的來(lái)接觸社會(huì)，這是因?yàn)閷?duì)于高職院校而言，把握社會(huì)發(fā)展大趨勢(shì)并對(duì)未來(lái)崗位有一定認(rèn)識(shí)和了解是非常理想的。高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)在進(jìn)行各種管理人才的培養(yǎng)當(dāng)中還應(yīng)當(dāng)繼續(xù)探索科學(xué)有效的教育方法和教育模式，為我們國(guó)家高職教育的發(fā)展與進(jìn)步作出有效的貢獻(xiàn)。
作者：宋林 單位：安徽商貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理系
一、強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)，建成素質(zhì)較高的1＋N專(zhuān)兼職結(jié)合的教師團(tuán)隊(duì)
第一，對(duì)于青年教師，明確“高職教育不是學(xué)科本位而是能力本位教育”的教學(xué)指導(dǎo)思想，堅(jiān)持對(duì)新分配工作的青年教師必須取得相關(guān)企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)后方可執(zhí)教的原則。
第二，通過(guò)選拔方式確定骨干教師，并輪流選派到國(guó)內(nèi)外同類(lèi)院校考察學(xué)習(xí)、參與完成課題及企業(yè)應(yīng)用性服務(wù)項(xiàng)目；有計(jì)劃地安排教師到企業(yè)掛職鍛煉、主持或參加專(zhuān)業(yè)應(yīng)用性項(xiàng)目研究，使其通過(guò)在企業(yè)一線的工作經(jīng)歷提高自身的雙師素質(zhì)。
第三，堅(jiān)持發(fā)展構(gòu)建專(zhuān)兼職結(jié)合的教師隊(duì)伍。兼職教師是非常重要的隊(duì)伍，是學(xué)校和社會(huì)聯(lián)系的橋梁，是進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的紐帶，也是學(xué)院未來(lái)新專(zhuān)業(yè)的增長(zhǎng)點(diǎn)。
二、“產(chǎn)學(xué)結(jié)合、雙線并行”的“訂單式”人才培養(yǎng)模式的實(shí)施
自2008年以來(lái)，學(xué)院的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)先后與多家連鎖企業(yè)進(jìn)行合作，開(kāi)展聯(lián)合培養(yǎng)，校企共建世紀(jì)聯(lián)華、蘇寧電器等多個(gè)“訂單班”。經(jīng)過(guò)多年的調(diào)研論證及運(yùn)行，針對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生培養(yǎng)要求，結(jié)合商業(yè)零售業(yè)季節(jié)周期性特點(diǎn)，正式構(gòu)建并實(shí)施“訂單式”人才培養(yǎng)模式。經(jīng)過(guò)幾年的探索發(fā)展，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)訂單班管理機(jī)制已非常全面，但在管理效率上還有一些提升空間。具體如下：
第一，企業(yè)學(xué)校共同制定培養(yǎng)方案。在實(shí)際的校企合作中，天津交通職業(yè)學(xué)院的“訂單”培養(yǎng)傾向于“技術(shù)型”而非“經(jīng)營(yíng)管理型”。因此，合作企業(yè)也有責(zé)任參與制定學(xué)生的培養(yǎng)定位，共同制定注重以學(xué)生為本的人才培養(yǎng)方式。
第二，企業(yè)學(xué)校共同提升“訂單班”學(xué)生管理效率。在“訂單班”運(yùn)行過(guò)程中，應(yīng)配置指導(dǎo)專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)組織管理方面的工作，并采用“半脫產(chǎn)”方式，結(jié)合連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)狀，在院系的具體指導(dǎo)和支持下，十分順利。由于“訂單班”所必需的穩(wěn)定性，“訂單”學(xué)生的管理工作是十分辛苦的，相對(duì)于普通畢業(yè)班的輔導(dǎo)工作多出近1倍的工作量。為班主任配置一定比例的績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)，可提高班主任的工作積極性，降低風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)“訂單”培養(yǎng)的發(fā)展完善。
第三，堅(jiān)持促成學(xué)生輪崗學(xué)習(xí)實(shí)踐。“訂單班”運(yùn)行過(guò)程中，學(xué)生輪崗學(xué)習(xí)實(shí)踐對(duì)維持實(shí)習(xí)穩(wěn)定及與企業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)久合作有重要的現(xiàn)實(shí)意義，但學(xué)生輪崗學(xué)習(xí)不宜協(xié)調(diào)。對(duì)企業(yè)而言，學(xué)生往往安置在多個(gè)門(mén)店，比較分散，全體輪崗學(xué)習(xí)操作難度很大，大多數(shù)情況下并不現(xiàn)實(shí)。對(duì)學(xué)院而言，學(xué)生的工作表現(xiàn)也要防止學(xué)生“走馬觀花，混實(shí)習(xí)”。不過(guò)，給表現(xiàn)優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生更多的發(fā)展機(jī)會(huì)，是學(xué)校和企業(yè)都關(guān)心的問(wèn)題。通過(guò)與企業(yè)多次研討，與企業(yè)共同為學(xué)生制訂了《輪崗學(xué)習(xí)辦法》并在今后的合作中積極兌現(xiàn)輪崗承諾。盡管如此，在諸多客觀因素面前，輪崗實(shí)習(xí)的推動(dòng)還是有一定困難的。綜上所述，“訂單式”培養(yǎng)模式，既符合教育部高職教育的辦學(xué)思想，也是強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)的有益嘗試，值得深化。
作者：姜莉莉 單位：天津交通職業(yè)學(xué)院
1連鎖行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r及對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的需求
在此背景下，連鎖經(jīng)營(yíng)人才無(wú)論是數(shù)量還是質(zhì)量都無(wú)法滿足市場(chǎng)需要。一份來(lái)自《中國(guó)連鎖業(yè)人力資源發(fā)展報(bào)告》的資料顯示，按保守估計(jì)，目前全國(guó)連鎖行業(yè)的管理性人才缺口至少為60萬(wàn)，人才需求非常旺盛。同時(shí)，從業(yè)人員整體素質(zhì)偏低是困擾連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)快速發(fā)展的主要因素之一。因此，開(kāi)展高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的探討，以便于不斷探索教育教學(xué)改革，提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，培養(yǎng)大批適應(yīng)市場(chǎng)需要的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才，有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。
2連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位
高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)目標(biāo)既具有人才層次的高級(jí)性，知識(shí)和能力的職業(yè)性，又具有人才類(lèi)型的技術(shù)性，畢業(yè)去向的基層性的特點(diǎn)，80%以上的畢業(yè)生到企業(yè)就業(yè)。高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)需要的高素質(zhì)技術(shù)技能型專(zhuān)門(mén)人才，要求學(xué)生既要掌握連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)理論和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還要具備熟練的操作技能，能在連鎖銷(xiāo)售促銷(xiāo)等一線崗位工作。在與連鎖企業(yè)多年的交往中，筆者發(fā)現(xiàn)企業(yè)選用連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才時(shí)，不僅僅注重學(xué)歷，更注重其實(shí)踐操作技能和經(jīng)驗(yàn)。要求畢業(yè)生具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、門(mén)店管理能力、企業(yè)管理能力及營(yíng)銷(xiāo)策劃能力，以及良好的職業(yè)道德。這些和大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)有很大的一致性。創(chuàng)業(yè)教育具有專(zhuān)業(yè)性和普適性的特點(diǎn)，是以創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)精神等為教育內(nèi)容，旨在培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新思維、敬業(yè)精神、專(zhuān)業(yè)和實(shí)踐能力，提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，幫助大學(xué)生正確認(rèn)識(shí)企業(yè)和自己，樹(shù)立正確的職業(yè)觀。作為創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的基礎(chǔ)，創(chuàng)業(yè)能力側(cè)重于知識(shí)結(jié)構(gòu)在實(shí)踐中的表現(xiàn)，主要包括經(jīng)營(yíng)能力、創(chuàng)新能力、信息處理能力、推理總結(jié)能力和操作能力，因此，創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)貫穿于大學(xué)生受教育的整個(gè)過(guò)程。創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才是指具備豐富的創(chuàng)業(yè)知識(shí)、強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和全面的創(chuàng)業(yè)能力，在連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)造出新穎的經(jīng)營(yíng)形式、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)或?qū)崿F(xiàn)其潛在價(jià)值的專(zhuān)業(yè)人才。目前，高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)重視對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力的培養(yǎng)，而忽視了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)知識(shí)及創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才十分欠缺，難以適應(yīng)目前社會(huì)變化和行業(yè)發(fā)展的需求。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)教育課程結(jié)構(gòu)和體系尚未形成，多數(shù)高職院校的創(chuàng)業(yè)教育僅僅停留在就業(yè)指導(dǎo)層面上，或開(kāi)設(shè)極少量創(chuàng)業(yè)教育課程，而且作為選修課，課程缺乏針對(duì)性、可操作性、全過(guò)程性和系統(tǒng)性，教學(xué)模式也只局限于知識(shí)的傳授，沒(méi)有給學(xué)生足夠的實(shí)踐機(jī)會(huì)，培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才普遍缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。因此，創(chuàng)新高職院校創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)大批既具有創(chuàng)業(yè)能力，又具有良好的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才，以滿足社會(huì)需要。
3創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式建構(gòu)
3.1科學(xué)制定專(zhuān)業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的人才培養(yǎng)方案
人才培養(yǎng)方案是培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的指導(dǎo)思想。創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才是建立在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)能力的基礎(chǔ)上的，在人才培養(yǎng)方案中，既要強(qiáng)化學(xué)生專(zhuān)業(yè)能力的培養(yǎng)，也要突出學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。只有將專(zhuān)業(yè)能力與創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合起來(lái)，才能使得創(chuàng)業(yè)能力有專(zhuān)業(yè)的根基，培養(yǎng)學(xué)生基于本專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)業(yè)精神。根據(jù)高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)定位，以就業(yè)崗位任職和創(chuàng)業(yè)能力要求為邏輯起點(diǎn)，以職業(yè)崗位（群）的工作任務(wù)和創(chuàng)業(yè)任務(wù)為依據(jù)，綜合企業(yè)專(zhuān)家、創(chuàng)業(yè)者、教育專(zhuān)家和教師的意見(jiàn)和建議，構(gòu)建人才培養(yǎng)方案和開(kāi)發(fā)課程內(nèi)容，增強(qiáng)人才培養(yǎng)方案的科學(xué)性和針對(duì)性。把學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力納入人才培養(yǎng)目標(biāo)，將人才培養(yǎng)方案設(shè)置為三大模塊，即基礎(chǔ)素能模塊、優(yōu)秀素能模塊、素能拓展模塊。基礎(chǔ)素能模塊傳授基礎(chǔ)知識(shí)，以培養(yǎng)學(xué)生基本素能、道德素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)常識(shí)；優(yōu)秀素能模塊主要傳授專(zhuān)業(yè)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技能，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和基于本專(zhuān)業(yè)的創(chuàng)業(yè)素能；素能拓展模塊重在傳授拓展知識(shí)和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)。
3.2合理設(shè)置專(zhuān)業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的課程模式
課程模式是人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)，包括課程結(jié)構(gòu)體系和課程內(nèi)容體系。課程結(jié)構(gòu)就是課程的組織與流程，反映教學(xué)的框架與進(jìn)程。根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)目標(biāo)的基本要求設(shè)置課程，構(gòu)建以專(zhuān)業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力為優(yōu)秀的模塊式課程體系，并貫穿于教學(xué)過(guò)程始終，分解落實(shí)到各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)。立足于專(zhuān)業(yè)與創(chuàng)業(yè)的融合，圍繞創(chuàng)業(yè)要求，整體構(gòu)建課程，增加有關(guān)創(chuàng)業(yè)的上下游延伸性課程。將創(chuàng)業(yè)教育滲透到學(xué)生在學(xué)校受教育全過(guò)程，形成三年連續(xù)式遞進(jìn)式的創(chuàng)業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育在時(shí)空上的全覆蓋。在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)一年級(jí)開(kāi)展創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)基本常識(shí)教育，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)品質(zhì)，和對(duì)創(chuàng)業(yè)與財(cái)富的基本認(rèn)識(shí)、價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)道德等，把“職業(yè)生涯與發(fā)展規(guī)劃”和“創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)”等創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)理論課程放入基礎(chǔ)素能模塊。二、三年級(jí)開(kāi)展具有針對(duì)性、實(shí)用性的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃制作、融資、企業(yè)管理技巧、市場(chǎng)調(diào)查等創(chuàng)業(yè)技能的輔導(dǎo)。將“連鎖經(jīng)營(yíng)與創(chuàng)業(yè)”、“市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)”等連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)課程放入優(yōu)秀素能模塊。將創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課程如創(chuàng)業(yè)教育活動(dòng)（創(chuàng)業(yè)大講堂、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意競(jìng)賽、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)）和職業(yè)生涯規(guī)劃活動(dòng)（職業(yè)大講堂、職業(yè)規(guī)劃比賽、簡(jiǎn)歷設(shè)計(jì)比賽）作為素能拓展模塊課程。同時(shí)，緊密結(jié)合專(zhuān)業(yè)特色和創(chuàng)業(yè)需要開(kāi)設(shè)優(yōu)秀課程，突出學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)。緊緊圍繞經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的變化，整合課程內(nèi)容，開(kāi)發(fā)新課程，課程內(nèi)容要重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)與創(chuàng)業(yè)心理品質(zhì)的訓(xùn)練與培養(yǎng)，著力進(jìn)行創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)與創(chuàng)業(yè)實(shí)務(wù)知識(shí)的傳授。突出崗位定位、工作任務(wù)、職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，強(qiáng)化知識(shí)應(yīng)用和技能實(shí)踐、創(chuàng)業(yè)教育過(guò)程和創(chuàng)業(yè)能力。在課程形式上，做到學(xué)科課程與活動(dòng)課程相結(jié)合，顯性課程與隱性課程相結(jié)合。
3.3大力推行專(zhuān)業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的教學(xué)設(shè)計(jì)
高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)是使學(xué)生具備從事一種或一類(lèi)職業(yè)或創(chuàng)業(yè)的能力，應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨。因此，教學(xué)設(shè)計(jì)必須緊緊圍繞高職連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，從職業(yè)崗位（群）和創(chuàng)業(yè)需要分析入手。梳理出哪些是從事職業(yè)崗位（群）工作所需的能力，哪些是創(chuàng)業(yè)所需要的能力，依此，對(duì)專(zhuān)業(yè)教學(xué)進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃。一方面，要及時(shí)了解連鎖行業(yè)的基本情況。讓學(xué)生了解和熟悉連鎖專(zhuān)業(yè)，熱愛(ài)連鎖專(zhuān)業(yè)，且對(duì)未來(lái)職業(yè)生涯有一定的規(guī)劃。將連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)學(xué)生要求應(yīng)具備的時(shí)間管理、有效溝通和服務(wù)他人等技能培養(yǎng)融入到連鎖專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)中。加強(qiáng)職業(yè)生涯設(shè)計(jì)教育，使得學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后，愿意從基層做起，有明確的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)和較強(qiáng)的職業(yè)發(fā)展動(dòng)力，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)忠誠(chéng)度，也有利于提高學(xué)生的職業(yè)道德。另一方面，要了解從事連鎖企業(yè)創(chuàng)業(yè)所需要的專(zhuān)項(xiàng)能力及綜合能力。以此為基礎(chǔ)的教學(xué)設(shè)計(jì)才能真正體現(xiàn)以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨的高職教育觀念。同時(shí)，依托政府搭建的創(chuàng)業(yè)園、工業(yè)園等創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，提供各種優(yōu)惠政策鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功率，帶動(dòng)更多學(xué)生參與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。同時(shí)，將課堂創(chuàng)業(yè)教學(xué)與課外創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，開(kāi)展豐富多彩的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，讓學(xué)生在社會(huì)實(shí)踐、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐等活動(dòng)過(guò)程中將所學(xué)的知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，正確認(rèn)識(shí)社會(huì)的需要，積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
3.4確定校企合作工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)途徑
校企合作是培養(yǎng)既有專(zhuān)業(yè)能力又有創(chuàng)業(yè)能力的高職連鎖經(jīng)營(yíng)人才最有效、最基本的培養(yǎng)途徑。只有提高學(xué)生在實(shí)踐中將獲取的理論知識(shí)有效轉(zhuǎn)換成職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，才能達(dá)到人才培養(yǎng)的目的。因此，加強(qiáng)校企合作，實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合，是培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)人才的關(guān)鍵。依托政府搭臺(tái)、協(xié)會(huì)牽線、校企聯(lián)手，完善校企合作人才培養(yǎng)機(jī)制，促進(jìn)校企合作不斷深入。通過(guò)連鎖行業(yè)協(xié)會(huì)的紐帶作用，積極與連鎖企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，使連鎖企業(yè)成為培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的重要基地，成為學(xué)生實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用基地，真正讓學(xué)生動(dòng)手操作，使學(xué)生在真實(shí)連鎖環(huán)境中掌握必需的專(zhuān)業(yè)技能，鍛煉創(chuàng)業(yè)技能。加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。有選擇性地與品牌連鎖企業(yè)合作，在校內(nèi)建立連鎖門(mén)店，開(kāi)展模擬教學(xué)和實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。讓學(xué)生學(xué)習(xí)商品陳列、銷(xiāo)售、防損、收銀、客服等前臺(tái)操作技能，學(xué)習(xí)開(kāi)發(fā)商品采購(gòu)、配送、信息處理等后臺(tái)管理技能，使學(xué)生掌握商品流通、定價(jià)、促銷(xiāo)、配送、POS技術(shù)、數(shù)據(jù)分析等連鎖專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀技能，這樣既能使學(xué)生學(xué)到專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又學(xué)習(xí)到管理知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生組織協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)號(hào)召能力、管理能力、經(jīng)營(yíng)能力，以此鍛煉和提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力；同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的遷移能力，使學(xué)生能將連鎖專(zhuān)業(yè)知識(shí)遷移到多變的職業(yè)崗位中，以應(yīng)對(duì)多變的連鎖業(yè)態(tài)及市場(chǎng)環(huán)境。
3.5加強(qiáng)雙師素質(zhì)教師隊(duì)伍建設(shè)
專(zhuān)業(yè)教師創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)是創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)教師的創(chuàng)業(yè)精神，提高教師自身創(chuàng)業(yè)素質(zhì)。大力推行“一師一企”即一名教師聯(lián)系一家企業(yè)，設(shè)立“企業(yè)教師工作站”。選拔有潛質(zhì)的青年教師到企業(yè)或直接參與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，讓教師深入連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)尤其是自主創(chuàng)業(yè)成功的企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，這樣才能潛心研究案例，并能夠帶著自己具有市場(chǎng)前景的項(xiàng)目和學(xué)生共同去創(chuàng)業(yè)，以造就一批“創(chuàng)業(yè)型教師”或“教師企業(yè)家”，增強(qiáng)教師指導(dǎo)學(xué)生基于本專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)的教學(xué)能力。
3.6構(gòu)筑濃郁的校園創(chuàng)業(yè)文化
創(chuàng)業(yè)文化只有立足于當(dāng)?shù)厣鐣?huì)和校園，才具有旺盛的生命力，才能引導(dǎo)大學(xué)生把職業(yè)要求和創(chuàng)業(yè)沖動(dòng)內(nèi)化為信念、道德和心理的力量。充分發(fā)揮校園創(chuàng)業(yè)文化潛移默化的育人功能。著力培育學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神，強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)業(yè)理念，弘揚(yáng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新精神，提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，激活學(xué)生的創(chuàng)業(yè)潛質(zhì)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)熱情。明確培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型人才的辦學(xué)理念和目標(biāo)，大力倡導(dǎo)躬身踐行、在實(shí)踐中不斷升華的精神。通過(guò)創(chuàng)業(yè)咨詢?nèi)栈顒?dòng)、創(chuàng)業(yè)教育校園行、創(chuàng)業(yè)論壇、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃大賽、創(chuàng)業(yè)教育刊物、創(chuàng)業(yè)文化建設(shè)座談會(huì)、創(chuàng)業(yè)文化建設(shè)座談會(huì)、學(xué)生素質(zhì)拓展、學(xué)生野外訓(xùn)練、企業(yè)家講座等活動(dòng)形式建設(shè)校園創(chuàng)業(yè)文化。積極營(yíng)造“想創(chuàng)業(yè)、學(xué)創(chuàng)業(yè)、要?jiǎng)?chuàng)業(yè)、敢創(chuàng)業(yè)、能創(chuàng)業(yè)”的校園創(chuàng)業(yè)氛圍和環(huán)境，激勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)、主動(dòng)創(chuàng)造。
作者：陳暉 單位：無(wú)錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工商管理學(xué)院
一、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式是學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃的迫切需求
在我國(guó)，由于連鎖企業(yè)的本身工作性質(zhì)決定了其企業(yè)內(nèi)部有很多崗位的層次較低以及工作比較辛苦，而大部分連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在實(shí)習(xí)階段甚至于在畢業(yè)走向社會(huì)后的正式入職初期都是在連鎖企業(yè)中從事理貨員、收銀員或者服務(wù)員等崗位的工作，因此學(xué)生對(duì)于未來(lái)職業(yè)生涯的規(guī)劃往往比較迫切。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)的是高級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才，然而無(wú)論在哪行哪業(yè)，如果企業(yè)管理者對(duì)企業(yè)內(nèi)的基層工作不夠熟悉的話，那么他就不具備較好的企業(yè)管理能力，也不會(huì)使企業(yè)的管理工作發(fā)揮出更大的效用，連鎖企業(yè)亦然。所以，學(xué)生若想在連鎖企業(yè)走得更遠(yuǎn)，就必須要先做好最基層的工作，而高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式正能夠讓學(xué)生更加充分學(xué)習(xí)到連鎖經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)理論知識(shí)以及更加體驗(yàn)到連鎖經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際工作實(shí)踐，從而讓學(xué)生更加具備經(jīng)營(yíng)管理能力，也更加了解連鎖行業(yè)的市場(chǎng)形勢(shì)，從而促進(jìn)學(xué)生對(duì)未來(lái)的職業(yè)生涯規(guī)劃，讓學(xué)生在未來(lái)的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中更加具有競(jìng)爭(zhēng)力。
二、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的主要內(nèi)容
(一)確定人才的培養(yǎng)目標(biāo)
高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的主要內(nèi)容之一是確定人才的培養(yǎng)目標(biāo)。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的定位是服務(wù)于連鎖產(chǎn)業(yè)、連鎖行業(yè)、連鎖企業(yè)的發(fā)展需要以及其對(duì)人才的需求，而高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式正是根據(jù)人才的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與崗位的能力標(biāo)準(zhǔn)等建立起的一種工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，它能夠直接對(duì)接專(zhuān)業(yè)與產(chǎn)業(yè)，從而促進(jìn)學(xué)生的就業(yè)需求與企業(yè)的發(fā)展需求等；因而，確定人才的培養(yǎng)目標(biāo)是高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)工作的重要前提基礎(chǔ)。在高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式之下，教師在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中首先要對(duì)連鎖企業(yè)崗位以及其崗位群的設(shè)置進(jìn)行充分的調(diào)研、分析以及論證，從而對(duì)其崗位有一個(gè)比較深刻的了解，之后再根據(jù)崗位的任職要求等來(lái)確定崗位的人才知識(shí)結(jié)構(gòu)、專(zhuān)業(yè)技能水平以及能力素質(zhì)要求等。只有明確了以上這些重要要素，教師才能夠在此基礎(chǔ)上來(lái)確定連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)，也即是培養(yǎng)面向大型連鎖企業(yè)、具有較高專(zhuān)業(yè)技能水平、較高文化素質(zhì)以及較高創(chuàng)新精神與創(chuàng)新能力的高級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才，并且它的最終人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該是培養(yǎng)出更多的能夠勝于任連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)服務(wù)第一線上的門(mén)店店主、各部門(mén)經(jīng)理以及總部各部門(mén)主管等人才。可以說(shuō)，只有先確定好了人才的培養(yǎng)目標(biāo)，才能夠更加深入性地開(kāi)展教學(xué)工作。
(二)構(gòu)建合理的教學(xué)體系
高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式的主要內(nèi)容之二是構(gòu)建合理的教學(xué)體系。連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)具有多樣性和崗位復(fù)雜性等業(yè)態(tài)性質(zhì)，因此這也就導(dǎo)致了高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)所采用的實(shí)踐教學(xué)模式也是非常多樣化的。在高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式之下，教師應(yīng)當(dāng)以連鎖門(mén)店、配送中心以及連鎖總部管理等崗位的工作作為學(xué)生的實(shí)訓(xùn)工作內(nèi)容與任務(wù)，并以專(zhuān)業(yè)基本技能訓(xùn)練、專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)、校內(nèi)基地實(shí)習(xí)以及校外定崗實(shí)習(xí)這四大實(shí)訓(xùn)內(nèi)容作為基本教學(xué)模塊，以此來(lái)創(chuàng)立一套科學(xué)合理的教學(xué)體系。學(xué)生通過(guò)這種教學(xué)體系，能夠?qū)崿F(xiàn)學(xué)習(xí)與工作的有機(jī)結(jié)合，從而有效提高其綜合職業(yè)能力、專(zhuān)業(yè)技能水平、自身文化素質(zhì)以及實(shí)踐創(chuàng)新能力等，讓學(xué)生在未來(lái)的社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中更加具有實(shí)力。具體來(lái)說(shuō)，連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)踐教學(xué)體系主要應(yīng)當(dāng)分為三個(gè)層次：第一個(gè)層次是連鎖實(shí)訓(xùn)室的實(shí)訓(xùn)，校內(nèi)的連鎖實(shí)訓(xùn)室主要用于對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能的訓(xùn)練，它與相關(guān)連鎖企業(yè)合作，建設(shè)有完善的采購(gòu)配送、門(mén)店運(yùn)營(yíng)以及門(mén)店設(shè)計(jì)等一系列的連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，能夠?qū)W(xué)生開(kāi)展模塊化的仿真模擬實(shí)訓(xùn)，令學(xué)生充分了解、熟悉并掌握連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程，也即是采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、銷(xiāo)售以及運(yùn)營(yíng)管理等的業(yè)務(wù)流程，以此來(lái)強(qiáng)化學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能水平，讓學(xué)生得到更好的實(shí)訓(xùn)。第二個(gè)層次是校內(nèi)基地的實(shí)習(xí)，學(xué)校同樣與相關(guān)連鎖企業(yè)合作，并以其自身的場(chǎng)地、設(shè)備以及政策等優(yōu)勢(shì)資源吸引企業(yè)入校，并以此來(lái)建設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，從而令學(xué)生在學(xué)校內(nèi)就能夠得到與連鎖企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程完全相同的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，真正實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的一體化教學(xué)。第三個(gè)層次是校外的實(shí)習(xí)，學(xué)校通過(guò)組織學(xué)生進(jìn)行校外實(shí)習(xí)，能夠讓學(xué)生更加熟悉與了解連鎖企業(yè)的真實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程、更加掌握連鎖企業(yè)中職業(yè)崗位的要求，讓學(xué)生具有更強(qiáng)的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
作者：李琳娜 單位：內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院
一、系統(tǒng)開(kāi)發(fā)目標(biāo)
為了提高實(shí)踐教學(xué)效果，培養(yǎng)合格的連鎖管理人才，使學(xué)員在實(shí)踐中充分而全面地檢測(cè)自身在知識(shí)深度和廣度上的不足，促使學(xué)員發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，從錯(cuò)誤中學(xué)習(xí)，在失敗中成長(zhǎng)，提供解決問(wèn)題的手段，增強(qiáng)學(xué)習(xí)效果，在成功與失敗中更好地理解連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論，開(kāi)發(fā)形成以連鎖管理思想為靈魂，整合企業(yè)管理理念、業(yè)務(wù)流程、基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、資金流與物流、計(jì)算機(jī)硬件和軟件于一體的連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模擬沙盤(pán)軟件系統(tǒng)。通過(guò)對(duì)軟件系統(tǒng)的深層次開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)學(xué)員模擬運(yùn)營(yíng)流程規(guī)范、數(shù)據(jù)集成共享、模擬規(guī)則內(nèi)置及自動(dòng)監(jiān)控、決策分析量化與簡(jiǎn)化、管理理論模型化和可視化、經(jīng)營(yíng)績(jī)效全面量化評(píng)價(jià)。
二、可行性分析
(一)經(jīng)濟(jì)可行性
本系統(tǒng)開(kāi)發(fā)基本上采用成熟的面向?qū)ο蟪绦蛟O(shè)計(jì)語(yǔ)言，不僅有免費(fèi)的編譯程序軟件可供使用，而且互聯(lián)網(wǎng)有大量開(kāi)源的程序模塊，不需要引進(jìn)昂貴的外來(lái)資源。另外滿足系統(tǒng)運(yùn)行需要的服務(wù)器和客戶端可以利用學(xué)校本身已經(jīng)存在的設(shè)備，軟件的運(yùn)行和維護(hù)有專(zhuān)業(yè)專(zhuān)職的實(shí)驗(yàn)員管理，所以系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)、安裝、部署、運(yùn)行和維護(hù)投入的資金較少，但帶來(lái)的效益確是巨大的，故在經(jīng)濟(jì)可行性方面是完全可行的。
(二)技術(shù)可行性
本系統(tǒng)將采用成熟的技術(shù)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，這種面向?qū)ο笳Z(yǔ)言可以調(diào)用多種方法實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)邏輯性較強(qiáng)的要求；為降低系統(tǒng)開(kāi)發(fā)、維護(hù)和升級(jí)難度采用B/S模式，不僅開(kāi)放性強(qiáng)而且易于擴(kuò)張，使用方便；應(yīng)用SQLServer數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)作為后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)，實(shí)現(xiàn)手段先進(jìn)、簡(jiǎn)單、高效。
(三）運(yùn)行可行性
本系統(tǒng)僅用于院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理模擬教學(xué)，不會(huì)受到外部因素的影響和限制。系統(tǒng)使用的對(duì)象是大中專(zhuān)院校學(xué)員，這些學(xué)員基本上具有較好的計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)，使用或接觸過(guò)類(lèi)似的軟件，加上友好的系統(tǒng)界面，很好的人機(jī)交互能力，學(xué)員可以快速地掌握操作方法，達(dá)到學(xué)習(xí)的目的。
三、功能需求分析
系統(tǒng)需求分析在系統(tǒng)開(kāi)發(fā)中起著至關(guān)重要的作用，它對(duì)于系統(tǒng)成敗往往具有決定性意義。經(jīng)過(guò)調(diào)研分析，連鎖經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)系統(tǒng)模擬一個(gè)連鎖零售企業(yè)，提供初始啟動(dòng)資金、經(jīng)營(yíng)環(huán)境等資料。在教師的指導(dǎo)下，學(xué)員可以根據(jù)模擬企業(yè)的基本情況，以及其他各種數(shù)據(jù)資料，按照企業(yè)經(jīng)營(yíng)一般流程，完成企業(yè)規(guī)劃、物流配送、補(bǔ)貨配貨、資金核算等經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)。
(一）系統(tǒng)模擬主要功能
(1)模擬公司組建：模擬公司成員為4-8人，有公司總裁、門(mén)店經(jīng)理、財(cái)務(wù)主管、信息主管、采購(gòu)主管、市場(chǎng)主管、銷(xiāo)售主管等崗位角色可供選擇，學(xué)員在開(kāi)始模擬公司的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)前應(yīng)該先進(jìn)行分工，明確角色及職責(zé)。當(dāng)然，崗位角色并非是一成不變的，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，可以定期輪換和兼任。
(2)公司經(jīng)營(yíng)規(guī)劃：在熟悉模擬企業(yè)運(yùn)營(yíng)規(guī)則后，各模擬公司從基本情況描述中獲得企業(yè)運(yùn)營(yíng)的基本信息，運(yùn)用SWOT等管理方法、方式、理論等分析企業(yè)，發(fā)現(xiàn)內(nèi)部和外部環(huán)境中的有利機(jī)會(huì)和主要威脅，找出對(duì)企業(yè)生存、發(fā)展前景具有較大影響的潛在因素。根據(jù)未來(lái)市場(chǎng)預(yù)測(cè)和市場(chǎng)調(diào)研，本著長(zhǎng)期利潤(rùn)最大化的原則，規(guī)劃或調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，召開(kāi)經(jīng)營(yíng)工作會(huì)議，制定公司各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，提出經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)。
(3)門(mén)店設(shè)置：當(dāng)模擬企業(yè)參與經(jīng)營(yíng)后，首先需獲得門(mén)店，然后由總經(jīng)理直接發(fā)起，對(duì)目標(biāo)門(mén)店、商品種類(lèi)、數(shù)量等進(jìn)行設(shè)置。其次，門(mén)店經(jīng)理可選擇對(duì)不同的門(mén)店進(jìn)行信息化和管理建設(shè)，提高經(jīng)營(yíng)管理效率。出讓時(shí)必須清空門(mén)店貨物，出讓后門(mén)店被系統(tǒng)收回。
(4)物流配送管理：這里指將貨物從供應(yīng)商采購(gòu)一直到配送中心及某一門(mén)店，其申請(qǐng)可以是配貨，也可以是補(bǔ)貨。包含采購(gòu)管理，倉(cāng)儲(chǔ)管理和銷(xiāo)售管理。即模擬企業(yè)對(duì)每季度商品需求進(jìn)行采購(gòu)，需提前做好采購(gòu)計(jì)劃，并及時(shí)給供應(yīng)商送達(dá)采購(gòu)訂單，系統(tǒng)按時(shí)自動(dòng)產(chǎn)生送貨單反饋給企業(yè)，并收取貨款。在供應(yīng)商送貨到達(dá)后，系統(tǒng)自動(dòng)支付貨款并更新配送中心庫(kù)存；商品出售后，自動(dòng)更新門(mén)店庫(kù)存。
(5)資金核算與總結(jié)：年度經(jīng)營(yíng)完結(jié)后，模擬企業(yè)在總裁帶領(lǐng)下對(duì)年內(nèi)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行全面分析，先由財(cái)務(wù)主管編制財(cái)務(wù)報(bào)表，然后各成員分析所擔(dān)任角色的工作對(duì)企業(yè)整體實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況的影響，最后根據(jù)分析結(jié)果反思在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中各環(huán)節(jié)的工作是否存在問(wèn)題，相互之間進(jìn)行交流，從而改進(jìn)工作方法和管理模式。
(二）教師控制端主要功能
教師作為教學(xué)的指導(dǎo)者，要從錄入數(shù)據(jù)的瑣碎事物中解脫出來(lái)，一方面監(jiān)控企業(yè)模擬經(jīng)營(yíng)進(jìn)展情況，另一方面集中精力解答學(xué)員遇到的問(wèn)題、引導(dǎo)學(xué)員理性思考。主要功能如下：
(1)系統(tǒng)管理：包括①數(shù)據(jù)準(zhǔn)備，如企業(yè)規(guī)模設(shè)置、參與組數(shù)調(diào)整、門(mén)店信息修改、客戶訂單修改等；②監(jiān)控查詢，如各模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)度監(jiān)控、業(yè)務(wù)發(fā)生情況查詢、資質(zhì)及等級(jí)查詢等。③輸出功能，包括報(bào)表、學(xué)員花名單等的輸出。
(2)系統(tǒng)控制：包括①開(kāi)關(guān)控制，如強(qiáng)制破產(chǎn)、追加投資避免破產(chǎn)、緊急采購(gòu)等，該功能設(shè)置開(kāi)關(guān)功能，可選擇關(guān)閉或開(kāi)啟。②進(jìn)度控制，在門(mén)店獲取、客戶訂單獲取等操作時(shí)控制所有模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)進(jìn)度統(tǒng)一。
(3)訂單管理：主要實(shí)現(xiàn)模擬市場(chǎng)的商品需求訂單的維護(hù)，包括增加、修改、刪除訂單的功能。
(4)競(jìng)價(jià)管理：主要實(shí)現(xiàn)多個(gè)模擬企業(yè)爭(zhēng)取同一個(gè)門(mén)店時(shí)競(jìng)價(jià)費(fèi)用的投入及排名。
(5)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)管理：包括每個(gè)市場(chǎng)的訂貨會(huì)召開(kāi)與結(jié)束的控制，根據(jù)商品定價(jià)排名進(jìn)行訂單自動(dòng)分配，以及訂貨會(huì)結(jié)果查詢等。
(6)根據(jù)每年度學(xué)員的報(bào)表分析評(píng)判學(xué)員經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
(三）學(xué)生操作端主要功能
學(xué)員作為實(shí)踐的參與者，要從大量、重復(fù)的數(shù)據(jù)計(jì)算中解脫出來(lái)，根據(jù)模擬經(jīng)營(yíng)流程模擬操作，主動(dòng)思考做出決策，反思總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
(1)登陸/注冊(cè)：學(xué)員需要注冊(cè)成為模擬企業(yè)之一才可以參加經(jīng)營(yíng)，用戶可以選擇使用代碼或企業(yè)名稱(chēng)進(jìn)行登錄。如果用戶沒(méi)有填寫(xiě)完整的登錄信息就進(jìn)行登錄，則系統(tǒng)將提醒用戶輸入完整的登錄信息，待輸入完畢，該模塊在用戶登錄時(shí)進(jìn)行用戶名和密碼的有效性檢驗(yàn)。如果用戶沒(méi)有注冊(cè)，可以在這里注冊(cè)，并進(jìn)行角色分配。
(2)門(mén)店獲得/出讓?zhuān)簩W(xué)員參與經(jīng)營(yíng)后，根據(jù)需求和經(jīng)營(yíng)決策選擇購(gòu)買(mǎi)或租賃當(dāng)前可選門(mén)店，當(dāng)不同用戶選擇同一家門(mén)店時(shí)，通過(guò)競(jìng)價(jià)的方式出價(jià)高者得。出讓時(shí)必須清空門(mén)店貨物，點(diǎn)擊出讓門(mén)店被系統(tǒng)收回。
(3)門(mén)店鋪貨：通過(guò)采購(gòu)操作獲得商品后，通過(guò)配送中心在門(mén)店進(jìn)行鋪貨，即在不同的門(mén)店分配不同商品進(jìn)行出售。可以隨時(shí)查詢顯示擁有門(mén)店的容積，商品種類(lèi)、數(shù)量、價(jià)值、當(dāng)前售價(jià)等。還可以對(duì)門(mén)店商品數(shù)量進(jìn)行更改，完成或撤銷(xiāo)鋪貨。
(4)門(mén)店建設(shè)：模擬經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，可選擇對(duì)不同的門(mén)店進(jìn)行信息化和管理建設(shè)，通過(guò)投資，提高經(jīng)營(yíng)效率和水平，從而吸引顧客提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
(5)采購(gòu)管理：根據(jù)門(mén)店配貨或補(bǔ)貨訂單，統(tǒng)一由配送中心集中采購(gòu)，因商品存在采購(gòu)提前期，需提前做好采購(gòu)計(jì)劃，并及時(shí)給供應(yīng)商送達(dá)采購(gòu)訂單。
(6)銷(xiāo)售管理：模擬經(jīng)營(yíng)的每個(gè)季度初，對(duì)各門(mén)店的在售商品在規(guī)定范圍內(nèi)進(jìn)行定價(jià)，系統(tǒng)根據(jù)各模擬企業(yè)的定價(jià)進(jìn)行排名并自動(dòng)進(jìn)行銷(xiāo)售訂單分配，從而獲得銷(xiāo)售收入。
(7)資金管理：在上述操作過(guò)程中，涉及資金的流入流出，需根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況籌集資金防止資金流斷裂。
作者：李志長(zhǎng)姚亞琳譚誼單位：湖南信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系
摘要：作為理論性比較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)課程之一，連鎖經(jīng)營(yíng)管理的課程采取了對(duì)實(shí)踐教學(xué)與案例教學(xué)的探索改革，目的在于培養(yǎng)高職實(shí)用型的人才，為了能達(dá)到對(duì)原有教學(xué)模式的改進(jìn)，讓學(xué)生更快地把理論知識(shí)進(jìn)行掌握，并讓學(xué)生能很好地把所學(xué)的理論知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際當(dāng)中，有利于滿足與適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展。
關(guān)鍵詞：管理課程；探索改革；探析
一、經(jīng)營(yíng)管理課程教學(xué)現(xiàn)狀與不足
已開(kāi)設(shè)很多年的連鎖經(jīng)營(yíng)管理課程，作為營(yíng)銷(xiāo)的專(zhuān)業(yè)課一直運(yùn)用傳統(tǒng)教學(xué)進(jìn)行平時(shí)的授課，其主要的授課方式為理論與案例教學(xué)為主，采取老師講課學(xué)生聽(tīng)課的形式，然而這種比較傳統(tǒng)的教課方式存在著很大的缺陷。這主要是因?yàn)檫B鎖經(jīng)營(yíng)的管理課程所學(xué)的理論知識(shí)具有抽象性，而老師在講課的過(guò)程中采用的案例，是一些學(xué)生在平時(shí)的日常生活中根本接觸不到的，無(wú)法做到理論和實(shí)踐在真正意義上的結(jié)合，這樣就會(huì)使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中不能學(xué)會(huì)思考，也無(wú)法調(diào)動(dòng)起他們積極的動(dòng)手能力，使他們?nèi)鄙倭藢?shí)踐的主動(dòng)性，使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不濃厚。綜上所述，在現(xiàn)在的這種情況之下，這種傳統(tǒng)的教學(xué)方式已經(jīng)無(wú)法滿足實(shí)際的教學(xué)需要，更加難以達(dá)到高職院校對(duì)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐與職業(yè)能力的目的，怎樣能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的時(shí)候能帶著思考去學(xué)習(xí)，并且能夠用已經(jīng)學(xué)到的理論知識(shí)來(lái)分析解決實(shí)際發(fā)生的問(wèn)題，顯得十分重要，這是一項(xiàng)應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注的教學(xué)任務(wù)。
二、采用案例教學(xué)法，啟發(fā)并引導(dǎo)學(xué)生自主思考
1.案例的概念、作用案例教學(xué)是什么？它是一種集參與、啟發(fā)、引導(dǎo)于一體特殊的教學(xué)方法，其旨在運(yùn)用對(duì)案例的具體分析，采用理論方式去解決實(shí)際發(fā)生的問(wèn)題，同時(shí)透過(guò)對(duì)實(shí)際問(wèn)題的加深理解，尋找理論原則的本質(zhì)，與實(shí)踐和理論兩者之間的結(jié)合點(diǎn)。案例教學(xué)這種方法一直以來(lái)在教學(xué)中得到了廣泛的應(yīng)用，它能夠在教學(xué)中對(duì)學(xué)生起到參與、啟發(fā)、引導(dǎo)的關(guān)鍵作用，經(jīng)過(guò)對(duì)案例的分析與研究，讓學(xué)生對(duì)平時(shí)所學(xué)的理論知識(shí)加深理解，以期達(dá)到實(shí)踐與理論相結(jié)合的理想效果。連鎖管理課程作為理論性非常強(qiáng)的一門(mén)課程，例如對(duì)連鎖的類(lèi)型與行業(yè)行態(tài)的發(fā)展戰(zhàn)略這樣的章節(jié)，假使只是采取單純的理論講授，不僅使學(xué)生難以理解，更不要說(shuō)會(huì)結(jié)合所學(xué)的理論知識(shí)去分析實(shí)際當(dāng)中的問(wèn)題了。而且抽象的書(shū)本知識(shí)也是讓學(xué)生無(wú)法依據(jù)理論知識(shí)做出創(chuàng)新思維的原因之一。所以，恰當(dāng)?shù)厥褂冒咐虒W(xué)方法顯得很重要，網(wǎng)絡(luò)中包括很多關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)的書(shū)籍，但選擇的時(shí)候上是該有所取舍的。2.案例的選擇與創(chuàng)新在教學(xué)中選擇的案例應(yīng)該是那種比較貼近學(xué)生生活的案例，要想真正引起學(xué)生的興趣，那些距離學(xué)生生活很遙遠(yuǎn)的案例是不適合的，在課堂上與學(xué)生一起探討的時(shí)候，學(xué)生往往會(huì)感覺(jué)無(wú)所適從。相比之下選擇與生活比較貼近的案例，能夠令學(xué)生感覺(jué)到這是在他們生活當(dāng)中能經(jīng)常說(shuō)到或者知道的，這樣才會(huì)讓學(xué)生產(chǎn)生共鳴。不僅提升了學(xué)生實(shí)際分析問(wèn)題的能力，同時(shí)也使學(xué)生能快速掌握理論知識(shí)，例如在講解業(yè)態(tài)戰(zhàn)略的時(shí)候，就以華潤(rùn)萬(wàn)家這個(gè)超市作為例子，華潤(rùn)萬(wàn)家在全國(guó)范圍的零售業(yè)中，它的規(guī)模也是巨大的，以戰(zhàn)略性的并購(gòu)形式，在很多省市都有分店，這個(gè)案例也為后面講解連鎖企業(yè)怎樣在連鎖經(jīng)營(yíng)的趨勢(shì)中發(fā)展做出鋪墊。從種類(lèi)來(lái)看，華潤(rùn)萬(wàn)家的標(biāo)準(zhǔn)超市、綜合超市和便利店等，多種商業(yè)形態(tài)的模式經(jīng)營(yíng)，在經(jīng)營(yíng)上的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)很明顯。還有從學(xué)生自身考慮，在學(xué)習(xí)的同時(shí)可以在每個(gè)學(xué)期去華潤(rùn)進(jìn)行兩周的見(jiàn)習(xí)，這樣可以了解一些華潤(rùn)的運(yùn)營(yíng)模式。針對(duì)于貼近自己生活、比較熟悉的案例，會(huì)激發(fā)出學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以使他們更加勇于主動(dòng)思考，細(xì)致地去探討，這樣這一節(jié)的教學(xué)就會(huì)很成功。現(xiàn)代管理學(xué)科的主要職能就是創(chuàng)新，創(chuàng)新也是連鎖企業(yè)發(fā)展與生存的主要因素，如果沒(méi)有創(chuàng)新，那么企業(yè)就很難瞬息萬(wàn)變、競(jìng)爭(zhēng)異常激烈的當(dāng)下長(zhǎng)期地生存。鑒于此，在教學(xué)中也要針對(duì)性地選擇一些具有激發(fā)創(chuàng)新思維的例子。比如在講解到零售行業(yè)的業(yè)態(tài)這一章節(jié)時(shí)，選了好邦便利店這個(gè)案例，這是一個(gè)由于創(chuàng)新而獲得成功的案例；在對(duì)戰(zhàn)略性促銷(xiāo)的講解與討論時(shí)，把海底撈火鍋?zhàn)鳛榻虒W(xué)案例，這家火鍋店具有不同凡響的服務(wù)模式，因?yàn)檫@種服務(wù)模式而聲名遠(yuǎn)播，這些案例的列舉與討論，學(xué)生思考總結(jié)的結(jié)果就是：在連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)領(lǐng)域當(dāng)中，只有在不違背客戶需求的基礎(chǔ)上，有所創(chuàng)新、與眾不同才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的大環(huán)境下，永遠(yuǎn)領(lǐng)先、超越并處于不敗之地。
三、通過(guò)課外的實(shí)踐教學(xué)方法，提升學(xué)生的能力
教育部在二零零九年十六號(hào)提出，高職人才的培養(yǎng)與課程的建立與改革，需要以學(xué)生能力的增強(qiáng)，培養(yǎng)實(shí)踐能力為目標(biāo)，在此基礎(chǔ)上還要加強(qiáng)職業(yè)道德與素質(zhì)教育。讓學(xué)生把連鎖經(jīng)營(yíng)的理論知識(shí)更好地掌握，并且能運(yùn)用這些理論知識(shí)來(lái)分析并解決實(shí)踐中的問(wèn)題，僅通過(guò)課堂上的理論知識(shí)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力是不夠的。首要的是把學(xué)習(xí)實(shí)踐的內(nèi)容范圍從課內(nèi)擴(kuò)展到課外，讓學(xué)生更充分地利用好課外的時(shí)間，并能自覺(jué)地帶著疑問(wèn)去社會(huì)中探索關(guān)于連鎖經(jīng)營(yíng)的相關(guān)知識(shí)，并試著去尋找連鎖經(jīng)營(yíng)成功的秘決。理論聯(lián)系并指導(dǎo)實(shí)踐是讓學(xué)生注重實(shí)踐的主要目的，從而能更深入地理解所學(xué)的理論知識(shí)，與此同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)與實(shí)踐能力，在擬定實(shí)踐項(xiàng)目的時(shí)候要有理論知識(shí)的引導(dǎo)，不能脫離理論知識(shí)，還要對(duì)應(yīng)章節(jié)內(nèi)容指引學(xué)生更全面地思考問(wèn)題。比如在連鎖經(jīng)營(yíng)3L理論當(dāng)中的商圈和立地這兩個(gè)問(wèn)題，安排學(xué)生去實(shí)地調(diào)查，分成小組調(diào)查某個(gè)汽車(chē)專(zhuān)營(yíng)店與一個(gè)大型的綜合超市選址的不同方式，分析它們不同選址方式的原因，在填寫(xiě)調(diào)查報(bào)告之后再進(jìn)行班級(jí)內(nèi)的交流探討，這種討論與實(shí)踐相結(jié)合的方式使學(xué)生對(duì)選址問(wèn)題有了更為深入的認(rèn)識(shí)，認(rèn)識(shí)到不相同的行業(yè)在選址的時(shí)候也會(huì)有不同的要求。為避免惡性的競(jìng)爭(zhēng)，銷(xiāo)售同樣產(chǎn)品的店鋪一般都會(huì)距離較遠(yuǎn)，但某些商品的銷(xiāo)售店鋪也會(huì)與相同店鋪挨在一起，達(dá)到聚集客人的效果。把大潤(rùn)發(fā)與華潤(rùn)萬(wàn)家的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)做比較，兩者在商業(yè)形態(tài)的戰(zhàn)略選擇上很不相同，大潤(rùn)發(fā)是采取單業(yè)態(tài)的形式，華潤(rùn)萬(wàn)家是采取多業(yè)態(tài)的形式，這個(gè)實(shí)踐的項(xiàng)目，采取實(shí)地調(diào)研與網(wǎng)絡(luò)形式，使學(xué)生在此過(guò)程中可以取得較全面的結(jié)論。比如華潤(rùn)萬(wàn)家設(shè)有很多便利店在小區(qū)的門(mén)口，這樣能把大賣(mài)場(chǎng)地域上的限制進(jìn)行有效的彌補(bǔ)，但是這樣做成本比較高，連帶著商品的價(jià)格也會(huì)較高；大潤(rùn)發(fā)在運(yùn)營(yíng)方式上，是運(yùn)用全部資源運(yùn)作大型的綜合超市，降低成本，也形成了低價(jià)格的形式。通過(guò)此項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)，把原來(lái)在書(shū)本上學(xué)習(xí)的單一抽象內(nèi)容，轉(zhuǎn)為了十分豐富的調(diào)查報(bào)告，使實(shí)踐與理論能夠有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。
四、對(duì)考核方式進(jìn)行改革，達(dá)到提升學(xué)生興趣的效果
一直以來(lái)對(duì)學(xué)生的考核與評(píng)價(jià)方式還是以試卷為標(biāo)準(zhǔn)，很多學(xué)生都會(huì)平時(shí)不努力學(xué)習(xí)、學(xué)透課程知識(shí)，只在考試之前突擊學(xué)習(xí)，一般也能考出差不多的分?jǐn)?shù)，因此便提不起平時(shí)的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)習(xí)積極性與主動(dòng)性很差。這樣的方式是無(wú)法真正檢驗(yàn)出學(xué)生真正的學(xué)習(xí)與實(shí)踐能力的，使學(xué)生真正的水平無(wú)法體現(xiàn)，因此針對(duì)性地進(jìn)行了相對(duì)應(yīng)的改革。學(xué)生掌握理論知識(shí)的程度需要根據(jù)試卷的檢驗(yàn)，但實(shí)踐活動(dòng)卻能使學(xué)生們，增強(qiáng)在運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)分析解決實(shí)際中遇到問(wèn)題的能力。所以，在成績(jī)總分中計(jì)入實(shí)踐活動(dòng)的成績(jī)，這是一種具有很多好處的考核方式的改革。學(xué)生在參加實(shí)踐活動(dòng)后做出PPT或者填寫(xiě)調(diào)查報(bào)告，把它們集中在一起讓他們進(jìn)行相互的討論交流。實(shí)踐活動(dòng)的意義重大，它是檢驗(yàn)學(xué)生分析實(shí)際問(wèn)題能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、人際交往能力考評(píng)方法。另外，這樣能讓學(xué)生充分重視實(shí)踐活動(dòng)，想要更好地去進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，著要的任務(wù)就是對(duì)理論知識(shí)細(xì)細(xì)地研讀，從而激發(fā)出學(xué)生的積極性與主動(dòng)性，使學(xué)生對(duì)所學(xué)課程產(chǎn)生濃厚的興趣。經(jīng)過(guò)改革考評(píng)方式以及對(duì)教學(xué)理念、形式的改變，增強(qiáng)了學(xué)生們學(xué)習(xí)本次課程的興趣，學(xué)習(xí)興趣是十分重要的，它能有效地強(qiáng)化學(xué)生學(xué)習(xí)的動(dòng)力，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，只有具備了學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生才有可能在課堂上主動(dòng)思考、積極表現(xiàn)，會(huì)圍繞著案例進(jìn)行思考并相互交流討論，對(duì)課外安排的實(shí)踐活動(dòng)也能正確對(duì)待。如此學(xué)生才能結(jié)合實(shí)踐更全面地掌握與學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營(yíng)的理論知識(shí)，并可以把專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)踐中，解決實(shí)踐問(wèn)題，并且小組分工也能讓學(xué)生更好地把任務(wù)完成，讓學(xué)生在實(shí)踐、合作、溝通等能力方面都有很大的提升。
作者：鄧攀 單位：湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院
摘要：通過(guò)對(duì)高職高專(zhuān)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查并經(jīng)數(shù)據(jù)分析，針對(duì)該專(zhuān)業(yè)現(xiàn)行人才培養(yǎng)中出現(xiàn)的問(wèn)題，提出了該專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的一些建議，希望能夠?yàn)閷W(xué)校、學(xué)生和企業(yè)等各方面提供幫助，不斷提高高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的辦學(xué)質(zhì)量與教學(xué)水平。
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng)；人才培養(yǎng)；調(diào)查研究
一、前言
當(dāng)前，隨著電子商務(wù)與物流業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)原有的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式造成很大的影響。o-to-o這種線上線下交易模式已經(jīng)成為眼下眾多企業(yè)采用的經(jīng)營(yíng)模式。那種固守傳統(tǒng)店鋪經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)不能適應(yīng)新的消費(fèi)方式。因此，連鎖企業(yè)在不斷更新經(jīng)營(yíng)理念與經(jīng)營(yíng)模式的同時(shí)，也需要一大批會(huì)經(jīng)營(yíng)、懂管理，善于運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)與手段發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)機(jī)會(huì)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才。目前，培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)一線所需的管理和技術(shù)人才的主要任務(wù)主要由一大批高職高專(zhuān)院校承擔(dān)。本文基于對(duì)部分高校開(kāi)設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，同時(shí)參照連鎖企業(yè)對(duì)人才需求狀況進(jìn)行的調(diào)查，在經(jīng)過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析處理的基礎(chǔ)上，針對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并提出了改進(jìn)人才培養(yǎng)的一些建議。
二、現(xiàn)狀分析
1.是否認(rèn)同本專(zhuān)業(yè)。（1）對(duì)本專(zhuān)業(yè)基本情況的了解程度。從調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)還是基本了解的。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)感到“很了解”為零，即未有1人對(duì)此專(zhuān)業(yè)非常了解。而“一般了解”約占71%，表示“了解”的占20%，僅有9%的學(xué)生表示還“不了解”。可見(jiàn)，絕大多數(shù)學(xué)生對(duì)該專(zhuān)業(yè)是“一般了解”，并不十分清楚專(zhuān)業(yè)定位、職業(yè)技能和工作要求，對(duì)連鎖企業(yè)究竟需要什么樣的專(zhuān)業(yè)人才缺乏清醒的認(rèn)識(shí)。因此，要利用專(zhuān)業(yè)教育活動(dòng)時(shí)間進(jìn)行有針對(duì)性的教育活動(dòng)，要通過(guò)講座、座談會(huì)、到企業(yè)參觀等形式讓學(xué)生盡可能多地了解連鎖行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，要從社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國(guó)民收入水平、信息技術(shù)應(yīng)用以及居民生活方式等方面的變化對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)進(jìn)行分析與講解，讓更多學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)并認(rèn)同它。（2）對(duì)本專(zhuān)業(yè)的喜愛(ài)程度。在眾多受訪學(xué)生當(dāng)中，有19%的學(xué)生表示非常喜歡本專(zhuān)業(yè)，有64%的學(xué)生比較喜歡，有15%的學(xué)生表示“無(wú)所謂”，僅有不到2%的學(xué)生表示不喜歡該專(zhuān)業(yè)。應(yīng)該說(shuō)，在經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)與教育以后，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)還是受到大多數(shù)學(xué)生的喜歡。其原因在于大多數(shù)受訪者都認(rèn)為，“實(shí)用性強(qiáng)”和“興趣”是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)受學(xué)生喜歡的主要因素，分別達(dá)49%和38%。所以，教學(xué)單位應(yīng)該因勢(shì)利導(dǎo)，將社會(huì)上一些連鎖企業(yè)的成功案例及時(shí)引入教學(xué)過(guò)程之中，以便學(xué)生能及時(shí)了解連鎖經(jīng)營(yíng)的最新成果，不斷更新專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能，進(jìn)一步提高專(zhuān)業(yè)職業(yè)素養(yǎng)和職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。2.是否認(rèn)同課程設(shè)置。（1）課程重要程度。在對(duì)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置重要程度上，絕大多數(shù)受訪學(xué)生都認(rèn)為《連鎖企業(yè)門(mén)店運(yùn)營(yíng)》、《連鎖經(jīng)營(yíng)總部運(yùn)營(yíng)管理》、《連鎖企業(yè)門(mén)店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置中最為重要的三門(mén)課程，應(yīng)該學(xué)好。因此要求學(xué)校一方面要強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)這部分知識(shí)的重要性；另一方面，要通過(guò)案例教學(xué)讓學(xué)生掌握連鎖管理崗位的職業(yè)技能要求，以適應(yīng)未來(lái)發(fā)展的人才的需要。（2）基本能力課程重要程度。從調(diào)查情況看，受訪學(xué)生都認(rèn)為“實(shí)踐能力”是該專(zhuān)業(yè)人才應(yīng)該具備的最重要的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，“合作溝通能力”處于次重要素質(zhì)，而“組織協(xié)調(diào)能力”、“市場(chǎng)推廣開(kāi)拓能力”也是較次之的重要素質(zhì)。所以，在課程設(shè)置上，要加大實(shí)踐教學(xué)比例，減少理論課程時(shí)數(shù)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)過(guò)程，引導(dǎo)學(xué)生重視合作溝通、組織協(xié)調(diào)與市場(chǎng)開(kāi)拓能力的培養(yǎng)。3.專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)方面。（1）專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)模式。有約七成的受訪學(xué)生都認(rèn)為“教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程緊密結(jié)合，課程內(nèi)容與崗位需要緊密結(jié)合”是當(dāng)前人才培養(yǎng)較為理想的模式；有22%的學(xué)生認(rèn)為要“盡可能多地安排實(shí)訓(xùn)類(lèi)課程，以培養(yǎng)實(shí)踐動(dòng)手能力”；還有不到一成的學(xué)生希望“由實(shí)踐動(dòng)手能力較強(qiáng)的教師或企業(yè)工程師來(lái)授課”的方式有助于提高自身技能；只有2%的學(xué)生仍然認(rèn)為應(yīng)該以“課堂授課”方式來(lái)滿足學(xué)習(xí)需要。所以，絕大多數(shù)的學(xué)生希望學(xué)校以實(shí)踐方式來(lái)加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，從而增強(qiáng)自身的實(shí)際動(dòng)手能力和競(jìng)爭(zhēng)能力。許多學(xué)校也嘗試多種方式與途徑強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。除了在課程進(jìn)行中到企業(yè)實(shí)訓(xùn)，了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況，還利用寒暑假安排部分有實(shí)踐要求的學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，深入企業(yè)內(nèi)部近距離了解連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理模式、管理架構(gòu)、管理制度等，體會(huì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的種種做法，在檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果的同時(shí)認(rèn)識(shí)到自身的不足，以增強(qiáng)后續(xù)課程學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。（2）“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式對(duì)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的提高度。從調(diào)查數(shù)據(jù)看，大約有近80%的學(xué)生都認(rèn)為“工學(xué)結(jié)合”培養(yǎng)模式在“提升學(xué)生職業(yè)能力，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力”方面發(fā)揮重要作用；沒(méi)有一個(gè)學(xué)生否認(rèn)這種對(duì)該專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提高的作用。“工學(xué)結(jié)合”一直是高職高專(zhuān)人才培養(yǎng)的模式之一，受到高度重視。許多學(xué)校也在積極探索“工學(xué)結(jié)合”的有效途徑，不僅增加參與“工學(xué)結(jié)合”聯(lián)合培養(yǎng)人才的企業(yè)數(shù)量，還通過(guò)合同、制度等約束手段提高“工學(xué)結(jié)合”的質(zhì)量及效果。4.專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)效果。調(diào)查顯示，約有四分之一的受訪學(xué)生對(duì)教師教學(xué)效果感到滿意，有一半多的學(xué)生感覺(jué)一般，表明了絕大多數(shù)學(xué)生對(duì)課程教學(xué)效果持積極肯定的態(tài)度；當(dāng)然，也有近六分之一的學(xué)生則對(duì)課程教學(xué)效果表示不滿意。值得引起高度重視。從現(xiàn)有的教學(xué)模式看，課堂教學(xué)仍然是教師講授、學(xué)生獲取知識(shí)的重要途徑。如何加強(qiáng)課堂教學(xué)管理、提高課堂教學(xué)質(zhì)量依然是學(xué)校在今后一段時(shí)間抓好教學(xué)質(zhì)量的中心工作。抓好課堂教學(xué)、提高課堂教學(xué)質(zhì)量還是對(duì)教師的基本要求，這種教學(xué)模式為教師提出新的要求。
三、一些建議
1.加大宣傳教育力度。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)符合現(xiàn)今經(jīng)濟(jì)發(fā)展與商品流通對(duì)相關(guān)人才培養(yǎng)的需要。因此，要廣泛利用專(zhuān)題報(bào)告、專(zhuān)業(yè)認(rèn)知、宣傳報(bào)道、現(xiàn)場(chǎng)參觀等方式，加大對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的宣傳力度。通過(guò)多種宣傳方式，務(wù)必使廣大學(xué)生能夠充分認(rèn)識(shí)到連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的發(fā)展前景，幫助學(xué)生正確地認(rèn)識(shí)、了解與選擇該專(zhuān)業(yè)。同時(shí)，還要到連鎖管理企業(yè)廣泛宣傳，讓企業(yè)更加深入了解學(xué)校的辦學(xué)情況，學(xué)生的基本素質(zhì)及職業(yè)能力，引導(dǎo)企業(yè)積極參與該專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，為學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)提供更多的支持與幫助。2.課程設(shè)置優(yōu)化。調(diào)查顯示，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)在課程設(shè)置上仍然普遍存在著重理論輕實(shí)踐的現(xiàn)象。這就需要每一個(gè)學(xué)校都能夠根據(jù)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的要求，對(duì)課程設(shè)置從結(jié)構(gòu)到內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，優(yōu)化課程體系。（1）在課程教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)上，應(yīng)圍繞提升學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力為目標(biāo)，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)際工作技能的培養(yǎng)，按照職業(yè)崗位的工作任務(wù)和流程的要求，采用先進(jìn)的教學(xué)方法與教學(xué)手段，適當(dāng)減少理論教學(xué)內(nèi)容與時(shí)數(shù)，提高有助于提高學(xué)生動(dòng)手能力的實(shí)訓(xùn)類(lèi)課程的比重；在教學(xué)過(guò)程中，要引導(dǎo)學(xué)生積極參與教學(xué)環(huán)節(jié)，由被動(dòng)接受學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)的模式轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)“學(xué)中做、做中學(xué)”的目標(biāo)，從而實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)與校外實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。（2）在課程設(shè)置上，要根據(jù)崗位目標(biāo)與企業(yè)實(shí)際，緊緊圍繞“職能技能”這一優(yōu)秀，充分體現(xiàn)“必須、夠用”的原則，逐步降低理論學(xué)時(shí)數(shù)的比重，使整個(gè)課程體系突出體現(xiàn)“動(dòng)手能力優(yōu)先”、“職業(yè)技術(shù)優(yōu)先”的原則。3.加強(qiáng)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式的管理工作。為了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的人才能更好地適應(yīng)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才的需求，使“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式能夠長(zhǎng)期、有效地進(jìn)行下去，建議有關(guān)學(xué)校成立相應(yīng)的管理機(jī)構(gòu)或管理職能，負(fù)責(zé)管理、組織、協(xié)調(diào)學(xué)校與企業(yè)的關(guān)系；要與相關(guān)企業(yè)探討學(xué)生實(shí)習(xí)途徑、建立校外實(shí)訓(xùn)基地等舉措，盡量滿足學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的要求。4.加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。（1）抓好教師培訓(xùn)工作。為了提高專(zhuān)任教師的教學(xué)水平，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，要有目的、有計(jì)劃地派遣專(zhuān)業(yè)教師到企業(yè)生產(chǎn)一線進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，通過(guò)頂崗掛職、合作研發(fā)、行業(yè)調(diào)查等形式強(qiáng)化實(shí)踐技能，提高專(zhuān)業(yè)素質(zhì)。（2）做好“雙師型”教師的引進(jìn)工作。在學(xué)校師資隊(duì)伍建設(shè)中，“雙師型”教師一直是師資隊(duì)伍建設(shè)的重難點(diǎn)。要通過(guò)建立相應(yīng)地資源庫(kù)，有目的地引入來(lái)自企業(yè)的技師，充實(shí)實(shí)踐課程的教師隊(duì)伍，以解決專(zhuān)業(yè)教師不足的問(wèn)題。
作者：宋海寧 李光明 單位：桂林航天工業(yè)學(xué)院管理學(xué)院
一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)在市場(chǎng)發(fā)展中的重要性
目前，隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展及市場(chǎng)的需求，對(duì)不同形式培養(yǎng)的不同人才需求越來(lái)越大，伴隨著這樣的需求，如今社會(huì)上新興的人才培養(yǎng)模式也逐漸浮出水面，并備受大家的關(guān)注與使用，例如：連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)模式。首先，連鎖經(jīng)營(yíng)管理是以一種多種形式相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，這種模式包括很多方面的管理內(nèi)容，這些內(nèi)容也都是按照市場(chǎng)的需求來(lái)制定與計(jì)劃。所以，采取這種人才培養(yǎng)模式即符合社會(huì)的發(fā)展潮流及市場(chǎng)的發(fā)展需求，也有助于培養(yǎng)人才及緩解人才就業(yè)壓力，由此可見(jiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)的重要性。其次，現(xiàn)今的市場(chǎng)也是一個(gè)缺乏專(zhuān)業(yè)人才、素質(zhì)人才及全面發(fā)展的人才市場(chǎng)，然而，連鎖經(jīng)營(yíng)管理正具有這樣特點(diǎn)與特質(zhì)，其的人才培養(yǎng)正能滿足市場(chǎng)的需求及社會(huì)發(fā)展的需求，所以，連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才培養(yǎng)成為市場(chǎng)發(fā)展中必不可少及尤為重要的舉措之一。最后，隨著社會(huì)的快速發(fā)展，各地的高校、高職、專(zhuān)科等高校越來(lái)越多，面對(duì)這樣的發(fā)展形勢(shì)，就會(huì)呈現(xiàn)出學(xué)校學(xué)生就業(yè)難等問(wèn)題。于是，其學(xué)校要想解決這些問(wèn)題就需要借鑒這種連鎖經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)的模式，也可以運(yùn)用“校企合作”等方式方法培養(yǎng)人才并解決學(xué)生就業(yè)壓力大的問(wèn)題。所以，根據(jù)以上這些實(shí)際情況，連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)就在市場(chǎng)的發(fā)展中占據(jù)著尤為重要的位置。
二、分析現(xiàn)今連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
鑒于新時(shí)代的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)人才的要求越來(lái)越高，在這種背景下，了解到我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求存在著比較大的差距與差別，連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才培養(yǎng)質(zhì)量與素質(zhì)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)差于市場(chǎng)的需求，人才培養(yǎng)的數(shù)量也達(dá)不到市場(chǎng)的要求。其主要現(xiàn)狀表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面：
1.連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)形式欠缺。目前，對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)的方式相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較單一的，例如：有大家都常見(jiàn)的校企合作培養(yǎng)模式，不同培訓(xùn)公司、培訓(xùn)企業(yè)、企業(yè)連鎖及企業(yè)機(jī)構(gòu)合作等培養(yǎng)模式。從各方面來(lái)看，這還是呈現(xiàn)著方式單一且連鎖機(jī)構(gòu)較少的現(xiàn)狀，單從這幾個(gè)方面講不僅滿足不了市場(chǎng)的需求，還帶動(dòng)不了人才培養(yǎng)的發(fā)展。同時(shí)，在另一方面，這種連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才培養(yǎng)模式大多都只局限于專(zhuān)科及職業(yè)高校等院校，這些院校的專(zhuān)業(yè)也有局限，明顯就呈現(xiàn)著分配不均的現(xiàn)狀。然而，這些現(xiàn)狀對(duì)于不斷發(fā)展且逐漸增長(zhǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)來(lái)講，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了其的需求及也不能使人才培養(yǎng)的發(fā)展達(dá)到一定的高度與深度。
2.人才培養(yǎng)的專(zhuān)業(yè)計(jì)劃與企業(yè)的需求不一致。不管是在學(xué)習(xí)方面還是工作方面，一個(gè)對(duì)準(zhǔn)目標(biāo)的計(jì)劃與方案往往是成功的基石與重要保障，只有堅(jiān)持這種有計(jì)劃的人才培養(yǎng)，才能滿足企業(yè)與市場(chǎng)的需求。就連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)人才需求的形勢(shì)來(lái)看，其是多樣的、豐富的、全面發(fā)展的，具體也包括計(jì)劃管理、設(shè)計(jì)管理、經(jīng)營(yíng)管理、財(cái)務(wù)管理、技能管理及運(yùn)輸管理等等。但是，在連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)方面，還存在著知識(shí)技術(shù)不過(guò)硬、培養(yǎng)方向不明確、技術(shù)培養(yǎng)不成熟及專(zhuān)業(yè)素質(zhì)不高等現(xiàn)狀。當(dāng)把這些專(zhuān)業(yè)人才推向市場(chǎng)中進(jìn)行實(shí)踐時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致人才專(zhuān)業(yè)技術(shù)不過(guò)硬及半生不熟的狀況，將這樣的人才運(yùn)用到企業(yè)中就會(huì)表現(xiàn)出一種凡事都不會(huì)做，或是只會(huì)做一半的情況。同時(shí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)還呈現(xiàn)著另一種趨勢(shì)，就是培養(yǎng)人才的方式太過(guò)于急，或是學(xué)習(xí)的范圍太廣泛等，這樣的培養(yǎng)形式毫無(wú)疑問(wèn)就導(dǎo)致人才培養(yǎng)滿足不了企業(yè)的實(shí)際需求。
三、結(jié)語(yǔ)
總之，目前我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)還存在著很多不足、缺陷且不符合企業(yè)及市場(chǎng)需求的現(xiàn)狀，面對(duì)這些現(xiàn)狀及現(xiàn)實(shí)情況，就需要采取一些先進(jìn)、科學(xué)、新穎的方式方法對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才培養(yǎng)進(jìn)行研究，并結(jié)合市場(chǎng)發(fā)展的實(shí)際情況及企業(yè)專(zhuān)業(yè)布局的特點(diǎn)進(jìn)行分析與探索，才能有效的、科學(xué)的進(jìn)行人才培養(yǎng)，才能為連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)開(kāi)辟一條充滿前景的道路。
作者：郝強(qiáng) 單位：黑龍江職業(yè)學(xué)院
