時(shí)間：2022-12-19 14:30:09
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇連鎖經(jīng)營(yíng)管理，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大化
一、連鎖經(jīng)營(yíng)管理的優(yōu)勢(shì)
（一）連鎖經(jīng)營(yíng)管理的商品、服務(wù)優(yōu)勢(shì)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是同一商品，同一服務(wù)，滿足各門店顧客需求，這樣連鎖經(jīng)營(yíng)管理總部可以統(tǒng)一研發(fā)新產(chǎn)品，統(tǒng)一設(shè)計(jì)特色服務(wù)，然后推廣于各門店，反之，各門店可以及時(shí)反饋顧客信息，連鎖經(jīng)營(yíng)管理總部綜合各門店的優(yōu)秀意見進(jìn)行產(chǎn)品和服務(wù)改進(jìn)或研發(fā)，及時(shí)推出顧客需求的產(chǎn)品和服務(wù)，讓連鎖經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)各門店共享，從而適應(yīng)市場(chǎng)，增強(qiáng)連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
（二）連鎖經(jīng)營(yíng)管理的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。由于連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的規(guī)?；?，規(guī)?；蜁?huì)帶來若干規(guī)模效益，如單位產(chǎn)品研發(fā)成本降低、單位產(chǎn)品采購(gòu)成本降低、單位產(chǎn)品物流成本降低、單位產(chǎn)品宣傳成本降低、單個(gè)門店CIS設(shè)計(jì)成本降低、單個(gè)門店人力資源成本降低等，使最終出現(xiàn)在顧客面前的商品價(jià)格優(yōu)于非連鎖經(jīng)營(yíng)管理的企業(yè)，增強(qiáng)連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
（三）連鎖經(jīng)營(yíng)管理的促銷優(yōu)勢(shì)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式由于其管理由總部統(tǒng)一管理，門店執(zhí)行，這樣，其促銷策略可以覆蓋所有門店，除了各門店權(quán)限的促銷以外，所有門店受益于總部統(tǒng)一促銷，促銷優(yōu)勢(shì)明顯優(yōu)于非連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，形成連鎖企業(yè)有力的競(jìng)爭(zhēng)力。
（四）連鎖經(jīng)營(yíng)管理的品牌優(yōu)勢(shì)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理的統(tǒng)一性主要表現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)理念的統(tǒng)一、企業(yè)識(shí)別系統(tǒng)的統(tǒng)一、商品與服務(wù)的統(tǒng)一、經(jīng)營(yíng)管理的統(tǒng)一，四方面內(nèi)容統(tǒng)一于各門店，覆蓋不同區(qū)域，不僅使連鎖企業(yè)在視覺上沖擊各區(qū)域消費(fèi)者，在理念、商品、服務(wù)方面也給消費(fèi)者以強(qiáng)大的沖擊力，形成一種品牌優(yōu)勢(shì)。
（五）連鎖經(jīng)營(yíng)管理的3S優(yōu)勢(shì)。連鎖經(jīng)營(yíng)管理具有把作業(yè)流程盡可能“化繁為簡(jiǎn)”，去掉不必要的環(huán)節(jié)和內(nèi)容，提高供貨效率，實(shí)現(xiàn)“簡(jiǎn)單化”管理；其次把將一切工作都盡可能的細(xì)分，表現(xiàn)在總部與店鋪的專業(yè)分工，也表現(xiàn)在各個(gè)、崗位、人員的專業(yè)分工上，既有縱向?qū)I(yè)分工，又有橫向?qū)I(yè)分工，實(shí)現(xiàn)“專業(yè)化”管理；另外要求一切工作按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去做，使每一個(gè)部門、環(huán)節(jié)、職工、店鋪都按統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化”管理。連鎖經(jīng)營(yíng)管理的3S原則使之與非連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)拉開差距，優(yōu)于非連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理的優(yōu)勢(shì)擴(kuò)大策略
怎樣把連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式的優(yōu)勢(shì)在本土推廣、擴(kuò)大，使經(jīng)營(yíng)企業(yè)更受益，提出以下策略。
（一）應(yīng)給予必要的政策扶持。一些發(fā)達(dá)國(guó)家在很早之前就開展了企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)，其發(fā)展速度快，發(fā)展質(zhì)量高，他們也針對(duì)企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展制定了相應(yīng)政策制度。我們的政府也應(yīng)吸收發(fā)達(dá)國(guó)家的寶貴經(jīng)驗(yàn)，制定相關(guān)政策，促進(jìn)國(guó)家連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的發(fā)展。首先，規(guī)定政企分開，讓企業(yè)商戶能自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，讓企業(yè)與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)結(jié)合，可以自主決定企業(yè)的運(yùn)作方式；其次，要求連鎖總部向所在地統(tǒng)一繳納各地門店的增值稅，并制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)商戶參與連鎖經(jīng)營(yíng)，擴(kuò)大網(wǎng)點(diǎn)的覆蓋了；最后，政府要支持企業(yè)建立完善的物流中心，方便物流配送，提高產(chǎn)品價(jià)值，增加經(jīng)濟(jì)效益。
（二）強(qiáng)化培訓(xùn)，提高隊(duì)伍素質(zhì)。提高企業(yè)管理隊(duì)伍的素質(zhì)，是加快企業(yè)發(fā)展進(jìn)步的內(nèi)在要求，所以，管理者應(yīng)加大力度，培養(yǎng)人才。如配供中心、信息中心負(fù)責(zé)人，市場(chǎng)部人員等技術(shù)性人才，企業(yè)要加快培訓(xùn)，提高企業(yè)人員的工作水平。而對(duì)于負(fù)責(zé)信息工作、電腦技術(shù)的人員，應(yīng)該首先培訓(xùn)，使他們盡快掌握現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)的基本知識(shí)、操作技能和服務(wù)本領(lǐng)，促進(jìn)企業(yè)連鎖業(yè)務(wù)的不斷進(jìn)步。
（三）連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化的對(duì)策。我們?cè)诮⑦B鎖經(jīng)營(yíng)時(shí)，要做好標(biāo)準(zhǔn)化的管理。標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)理念的內(nèi)涵是提高客戶的滿意度，以讓客戶滿意作為服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)。為了更好地為客戶服務(wù)，企業(yè)應(yīng)制定相關(guān)的管理政策，但這些政策內(nèi)容并不是編造出來的，而是要從客戶的需求和企業(yè)的實(shí)際情況去綜合考慮，因?yàn)檫@些是對(duì)客戶的承諾。所有政策標(biāo)準(zhǔn)的制定，都必須先進(jìn)行市場(chǎng)考察，考慮市場(chǎng)情況，以及如顧客、批發(fā)商、政府、競(jìng)爭(zhēng)者等社會(huì)公眾的利益。在協(xié)調(diào)利益、保證平等的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化。所有的標(biāo)準(zhǔn)都不是一成不變的，它要隨著市場(chǎng)環(huán)境的變化而變化，企業(yè)要更好地適應(yīng)社會(huì)，與時(shí)俱進(jìn)，更新標(biāo)準(zhǔn)，但不能隨意改變，一切都應(yīng)以社會(huì)和客戶的需求為準(zhǔn)。如果遇到國(guó)家政策調(diào)整、民族因素、客戶觀念的轉(zhuǎn)變等，共同導(dǎo)致了以消費(fèi)者為中心的利益相關(guān)者的需求變化，那么就需要依照這些因素，適度的變革標(biāo)準(zhǔn)。例如，營(yíng)銷員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，如果競(jìng)爭(zhēng)者選擇了讓顧客更滿意的新標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)本企業(yè)造成威脅，則企業(yè)必須對(duì)自己的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。
（四）進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)外開放。企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展不是一次就能完成的，關(guān)鍵還在于不斷開放管理，迎接市場(chǎng)的挑戰(zhàn)。我們要總結(jié)近年來商業(yè)對(duì)外開放的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，抓住國(guó)家提供給我們的時(shí)機(jī)，不斷完善商業(yè)利用外資的管理法規(guī)，加快商業(yè)對(duì)外開放步伐，提高商業(yè)管理水平，并不斷向發(fā)達(dá)國(guó)家學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)和消化跨國(guó)連鎖集團(tuán)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，提升經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)，以現(xiàn)代化、市場(chǎng)化為發(fā)展目標(biāo)，要注重加大利用外資改造傳統(tǒng)商業(yè)的力度，推進(jìn)傳統(tǒng)商業(yè)向現(xiàn)代商業(yè)的轉(zhuǎn)變、鼓勵(lì)和推動(dòng)有條件的大型連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)走出去，真正建立屬于我國(guó)的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)，并逐漸占據(jù)世界市場(chǎng)。
三、總結(jié)
1.轉(zhuǎn)變觀念，構(gòu)建符合社會(huì)需求的人才培養(yǎng)模式，同時(shí)加大與企業(yè)的深度合作
任何一個(gè)專業(yè)的發(fā)展，首先要符合社會(huì)對(duì)人才的需求，而這種需求則反映在人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建上。2012年6月，教育部頒布的《國(guó)家教育事業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃》對(duì)我國(guó)中等職業(yè)教育和高職教育人才培養(yǎng)方向進(jìn)行了新定位。高職教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位是“產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新需要的發(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型的技術(shù)技能人才”?！鞍l(fā)展型、復(fù)合型和創(chuàng)新型”這幾個(gè)詞，明確強(qiáng)調(diào)了學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。我們可以通過與企業(yè)建立訂單培養(yǎng)模式，按照企業(yè)的需求進(jìn)行人才的培養(yǎng)，在教學(xué)過程中融入企業(yè)文化的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感。通過改革目前的每學(xué)年兩個(gè)學(xué)期制，根據(jù)企業(yè)用人需求構(gòu)建彈性學(xué)期制，即結(jié)合連鎖企業(yè)周期性、季節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，企業(yè)忙時(shí)讓學(xué)生去企業(yè)參與實(shí)習(xí)實(shí)踐，企業(yè)閑時(shí)學(xué)生回到學(xué)校學(xué)習(xí)基礎(chǔ)理論知識(shí)，通過實(shí)行這種多學(xué)期、分段式的教學(xué)組織形式，能讓學(xué)生更好地學(xué)以致用，提高綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。
2.加強(qiáng)一體化教師的培養(yǎng)，構(gòu)建符合教學(xué)要求的一體化素質(zhì)教師隊(duì)伍
隨著高職院校教學(xué)模式的不斷改革和發(fā)展，高職院校的課程模式和師資隊(duì)伍建設(shè)也出現(xiàn)了更高的要求。課程模式從“以知識(shí)導(dǎo)向”的學(xué)科體系課程，向“職業(yè)能力導(dǎo)向”的“三段式”課程過渡，再向“工作過程導(dǎo)向”的學(xué)習(xí)領(lǐng)域“一體化”課程發(fā)展。教師的類型也從理論教師和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師過渡到“雙師型”教師，再發(fā)展到“一體化教師”。要培養(yǎng)“一體化教師”就要借助校企合作的平臺(tái)，讓專業(yè)教師長(zhǎng)期穩(wěn)定地對(duì)接一家合作企業(yè)，通過參與行業(yè)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐，不斷鍛煉提高自身實(shí)踐能力，圍繞專業(yè)綜合職業(yè)能力培養(yǎng)需要，開展教學(xué)活動(dòng)。同時(shí)通過建立“校企互聘”師資共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)校企師資共享，有計(jì)劃、有目的地推進(jìn)經(jīng)驗(yàn)豐富的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理一線專家走進(jìn)課堂，開展理論和實(shí)踐教學(xué)，或者以講座形式傳遞行業(yè)最新訊息，提升學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)和提高綜合職業(yè)能力。
3.改革課程考核方式
變期末的一次性考核為貫穿于整個(gè)學(xué)期的過程性考核，同時(shí)在校期間要放手讓學(xué)生去鍛煉，加大實(shí)踐教學(xué)和改革的力度，增強(qiáng)專業(yè)技術(shù)能力的培養(yǎng)。目前很多學(xué)校的課程考核都是采用期末一次性考核的方式，到期末了，老師給復(fù)習(xí)提綱，然后學(xué)生按照復(fù)習(xí)提綱背幾天，就可以考試合格，平時(shí)去不去上課都沒有關(guān)系，這種考核方式對(duì)學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)是非常不利的。因此，我們需要對(duì)這種考核方式進(jìn)行改革，將一次性考核變?yōu)檫^程性考核，同時(shí)加大實(shí)踐考核力度。比如，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)有一門課程是《連鎖門店運(yùn)營(yíng)與管理》，我們根據(jù)連鎖商業(yè)企業(yè)門店各崗位的職業(yè)能力要求，以門店各崗位的工作任務(wù)為線索將課程內(nèi)容設(shè)計(jì)為九個(gè)項(xiàng)目，分別是：賣場(chǎng)布局、商品陳列、理貨作業(yè)、收銀作業(yè)、進(jìn)存貨與盤點(diǎn)作業(yè)、促銷管理、盤點(diǎn)防損、顧客投訴處理、店長(zhǎng)作業(yè)等。上課前，將學(xué)生進(jìn)行分組，每個(gè)小組設(shè)一名店長(zhǎng)和若干店員，選擇一家大型連鎖超市門店，模擬該門店的運(yùn)營(yíng)與管理，每個(gè)項(xiàng)目都進(jìn)行小組考核，記錄考核分?jǐn)?shù)。同時(shí)安排學(xué)生到校內(nèi)8字連鎖便利店進(jìn)行頂崗實(shí)踐，看哪個(gè)小組經(jīng)營(yíng)期間便利店銷售情況最好，也作為一次考核，記錄考核分?jǐn)?shù)。最后將這幾次考核分?jǐn)?shù)結(jié)合平時(shí)考勤和表現(xiàn)評(píng)定出最終的期末成績(jī)，這種綜合的考核評(píng)定方式更能反映學(xué)生的綜合職業(yè)能力的高低。
4.加強(qiáng)頂崗實(shí)習(xí)期間與企業(yè)的聯(lián)系，學(xué)校和企業(yè)共同考核學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)
共同做好學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。頂崗實(shí)習(xí)是對(duì)學(xué)生三年學(xué)習(xí)的一個(gè)總結(jié)，是對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的一個(gè)綜合反映，頂崗實(shí)習(xí)的好壞關(guān)系到學(xué)生將來能否很好地適應(yīng)社會(huì)的需求。學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)前，校企雙方共同參與制訂《學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)》，企業(yè)以崗位工作標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，對(duì)每個(gè)學(xué)生完成的實(shí)習(xí)表現(xiàn)、工作業(yè)績(jī)、勞動(dòng)紀(jì)律和工作態(tài)度等，分項(xiàng)目以評(píng)價(jià)表的方式作出過程評(píng)價(jià)；學(xué)校根據(jù)企業(yè)給出的評(píng)價(jià)結(jié)果，結(jié)合學(xué)生撰寫的實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)結(jié)，以及指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)情況的檢查了解，綜合評(píng)定出學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)，以此證明學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的經(jīng)歷和綜合職業(yè)能力水平。
5.在加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的同時(shí)，也要加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)的形成，加強(qiáng)學(xué)生社會(huì)適應(yīng)能力的培養(yǎng)
學(xué)生從學(xué)校步入社會(huì)，由于社會(huì)角色發(fā)生轉(zhuǎn)變，并且缺少社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，剛開始必然會(huì)產(chǎn)生一些不適應(yīng)的狀況，如紀(jì)律意識(shí)缺乏，質(zhì)量觀念淡薄，顧客觀念、安全觀念與企業(yè)的要求存在差距等，一些適應(yīng)能力差的學(xué)生，無(wú)法融入企業(yè)文化之中，被企業(yè)淘汰。因此，我們應(yīng)強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和社會(huì)適應(yīng)能力的培養(yǎng)，推動(dòng)實(shí)踐教學(xué)改革，強(qiáng)化教學(xué)過程的實(shí)踐性、開放性和職業(yè)性，圍繞綜合職業(yè)能力培養(yǎng)需要，開展教學(xué)活動(dòng)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，連鎖行業(yè)面臨日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的人才培養(yǎng)顯得尤為重要，在校期間培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，不僅有利于學(xué)生自身的發(fā)展，而且能更好地滿足企業(yè)、社會(huì)對(duì)連鎖專業(yè)管理人才的需求。
作者：陳苡 單位：廣州工程技術(shù)職業(yè)學(xué)院
1.隨行就市。
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的出現(xiàn)，是由于中國(guó)零售行業(yè)的迅速發(fā)展，目前，中國(guó)的零售行業(yè)幾乎有50%以上采用了連鎖經(jīng)營(yíng)的形式。所以，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的出現(xiàn)也是市場(chǎng)需求所致。高職院校的專業(yè)的設(shè)置，往往要更多的考慮社會(huì)和市場(chǎng)的需求。它不像本科教育以學(xué)科研究為主線，而是以技能應(yīng)用為目的。所以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在設(shè)置的過程中更多是市場(chǎng)發(fā)展的產(chǎn)物。
2.系統(tǒng)性。
一個(gè)專業(yè)的開設(shè)，沒有系統(tǒng)性，則不可能成為一個(gè)專業(yè)來設(shè)立。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)之所以能開設(shè)成功，并能發(fā)展到今天，與其系統(tǒng)性的知識(shí)和技能分不開。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)依據(jù)企業(yè)的發(fā)展流程和需求來合理設(shè)置各門課程體系和內(nèi)容，使的專業(yè)內(nèi)涵更充實(shí)、更豐滿。
3.專業(yè)人才的缺乏。
中國(guó)的連鎖業(yè)近年來呈現(xiàn)出超常規(guī)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，近年來驚人的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度有目共睹，連鎖行業(yè)呈現(xiàn)前所未有的大飛躍大發(fā)展態(tài)勢(shì)，因而對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專門人才的需求量日益增加。在這樣的形勢(shì)下需要我們?cè)O(shè)置這樣的專業(yè)，以滿足連鎖企業(yè)用人的需求和培養(yǎng)中層管理人員。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)改革的依據(jù)
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)雖然在內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院已開設(shè)了將近10年的時(shí)間，但社會(huì)在發(fā)展，企業(yè)在進(jìn)步，用人標(biāo)準(zhǔn)也在不斷提高。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)還像最初設(shè)置時(shí)一樣發(fā)展，就不能適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展和變化，招生和就業(yè)就會(huì)成為該專業(yè)的瓶頸。所以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)必須要進(jìn)行改革和創(chuàng)新。主要的改革依據(jù)就是以零售企業(yè)為核心和主導(dǎo)，研究這些企業(yè)的用人需求和崗位設(shè)置，學(xué)校與企業(yè)共同探討，研究適合高職特色的連鎖經(jīng)管理教學(xué)改革的新模式。
三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)改革的基本思路
1.按企業(yè)用人需求確定人才培養(yǎng)目標(biāo)
高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的懂些專業(yè)知識(shí)更會(huì)實(shí)際操作的高技能應(yīng)用型人才。為了達(dá)到些人才培養(yǎng)目標(biāo)，我們要依托本土的連鎖企業(yè)群體，適應(yīng)內(nèi)蒙古產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體要求，加強(qiáng)校企合作，突出自身的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)；在課程設(shè)置上，對(duì)專業(yè)崗位能力結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)研，在此基礎(chǔ)上對(duì)現(xiàn)有課程重組，做到基礎(chǔ)理論以“必需、夠用”為度，突出綜合能力的培養(yǎng)，專業(yè)理論知識(shí)方面主要是加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性；在實(shí)踐教學(xué)上，按照企業(yè)的崗位和職業(yè)資格證考取的要求，來制訂實(shí)踐性課程教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生在學(xué)校就能得到比較系統(tǒng)的職業(yè)能力和技能訓(xùn)練；在師資隊(duì)伍建設(shè)上，要加強(qiáng)專業(yè)教師實(shí)踐能力的培養(yǎng)，提高“雙師型”教師比例和兼職教師的培養(yǎng)。
2.加快課程體系改革
企業(yè)是實(shí)用職業(yè)技能的載體，必須以企業(yè)一線的素質(zhì)技能要求，包括最新的職業(yè)素質(zhì)要求和應(yīng)用技能的發(fā)展趨勢(shì)來改革課程結(jié)構(gòu)和更新教學(xué)內(nèi)容。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程體系的改革要以人才培養(yǎng)方案為主導(dǎo)，進(jìn)行全面系統(tǒng)的改革。為了把學(xué)生培養(yǎng)成綜合能力強(qiáng)的專業(yè)人才，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程的設(shè)置從四個(gè)方面著手。即：公共基礎(chǔ)課程，如：計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、管理學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、大學(xué)語(yǔ)文、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)法等；專業(yè)基礎(chǔ)課程，如：連鎖經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)、貨物學(xué)、零售學(xué)、溝通管理等；專業(yè)核心課程，如：連鎖企業(yè)門店?duì)I運(yùn)管理、特許經(jīng)營(yíng)實(shí)務(wù)、品類管理、采購(gòu)管理、倉(cāng)儲(chǔ)與配送管理、連鎖企業(yè)信息系統(tǒng)等；實(shí)踐課程，如：連鎖企業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)、收銀管理、理貨管理、賣場(chǎng)布局與商品陳列等。這樣設(shè)置課程，可以使學(xué)生較全面的學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能。
3.優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)體系改革
高職院校培養(yǎng)的人才必須很快能適應(yīng)社會(huì)，在企業(yè)里能很快上手。所以高職的實(shí)踐教學(xué)就顯得尤為重要。目前，大多數(shù)開辦連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的高職院校在實(shí)踐教學(xué)中都是薄弱環(huán)節(jié)。主要原因是學(xué)校不可能單為一個(gè)專業(yè)去大力投資進(jìn)行實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。所以，在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程改革的過程中，如何能有效的實(shí)踐環(huán)節(jié)加強(qiáng)，合理設(shè)置實(shí)踐教學(xué)體系是一個(gè)難題。在優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)體系中，我們應(yīng)大力加強(qiáng)校企合作，引企入校，減少學(xué)校的直接投入，同時(shí)還能滿足專業(yè)實(shí)踐的實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求。如，與一些中小零售企業(yè)合作，讓學(xué)生分批進(jìn)行各個(gè)崗位的學(xué)習(xí)。這樣，既解決了學(xué)校由于資金不足，不能投入實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的難題，又能讓學(xué)生和專業(yè)課教師進(jìn)行實(shí)地鍛煉，增加學(xué)生的動(dòng)手操作能力。
4.加強(qiáng)專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)
師資隊(duì)伍建設(shè)是專業(yè)教學(xué)改革的基本保證。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)的目標(biāo)是：調(diào)整結(jié)構(gòu)，提高素質(zhì)，建設(shè)具有現(xiàn)代職業(yè)教育理念、適應(yīng)連鎖職業(yè)人才培訓(xùn)要求、結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”的專業(yè)師資隊(duì)伍。師資隊(duì)伍建設(shè)的設(shè)想是：以專業(yè)教學(xué)改革為契機(jī)，通過教學(xué)研究、科學(xué)研究和教學(xué)改革實(shí)踐，培育學(xué)科、教學(xué)帶頭人和骨干教師。增加兼職教師的數(shù)量和提升兼職教師的執(zhí)教能力。同時(shí)，也可以鼓勵(lì)和選派一批有潛力的年輕教師進(jìn)入連鎖企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐鍛煉，提升自己的實(shí)踐能力。
四、總結(jié)
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng)管理；專業(yè)教學(xué)；改革
一、前言
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)是順應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式的新興專業(yè)，是實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科。在專業(yè)培養(yǎng)上，除了需要掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的基本理論外，還需要具有實(shí)際操作能力，具備較強(qiáng)的現(xiàn)代管理技能和良好職業(yè)道德才。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)是培養(yǎng)國(guó)際型、實(shí)用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型的人才的重要學(xué)科。在商品經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的社會(huì)中，該專業(yè)是符合社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求和商業(yè)模式要求的新學(xué)科。根據(jù)看準(zhǔn)網(wǎng)（http：///）2015年5月專業(yè)調(diào)查結(jié)果，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)排名在257位，畢業(yè)平均薪酬在4514元/月。鑒于該專業(yè)普遍為中專或大專院校開設(shè)，以及畢業(yè)生的學(xué)歷水平，該薪酬處于較好的位置。正因?yàn)樵搶I(yè)在社會(huì)實(shí)踐中的巨大影響力，更好地進(jìn)行連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的教學(xué)日趨重要。但是目前我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)由于分支較細(xì)，發(fā)展時(shí)間較短，在教學(xué)方面存在不少問題，亟需進(jìn)一步改革，提升教學(xué)質(zhì)量。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)存在的問題
1.教學(xué)體系設(shè)計(jì)與人才需求實(shí)際存在一定差距
在與市場(chǎng)需求接軌方面，存在專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、教材建設(shè)不到位的問題。專業(yè)培養(yǎng)出的人才與企業(yè)實(shí)際用人需求仍然存在差距。學(xué)校畢業(yè)學(xué)生在進(jìn)入企業(yè)一線后，還需要企業(yè)提供一定時(shí)間的崗前培訓(xùn)和實(shí)習(xí)階段方能正式上崗。學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)的理論知識(shí)不能很好運(yùn)用企業(yè)工作中去，教學(xué)針對(duì)性與企業(yè)需求存在一定的偏差。學(xué)校專業(yè)的培養(yǎng)相對(duì)于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求存在一定滯后性。專業(yè)課程管理僵化導(dǎo)致課程調(diào)整和更新較慢。目前我國(guó)高校開設(shè)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)方面存在忽視現(xiàn)象，畢業(yè)的學(xué)生行業(yè)知識(shí)不足，實(shí)踐操作能力弱。
2.教師資源良莠不齊，降低了教學(xué)質(zhì)量
目前大中專院校開設(shè)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教師普遍缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。由于學(xué)校實(shí)力不足，無(wú)法聘請(qǐng)實(shí)踐能力較強(qiáng)、教學(xué)能力優(yōu)秀的教師。很多教師往往是高校畢業(yè)后直接走上教學(xué)崗位，這種教師資源無(wú)法彌補(bǔ)該專業(yè)的實(shí)踐性需求。目前多數(shù)院校是采取傳統(tǒng)教學(xué)觀念的教學(xué)方式，教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)嚴(yán)重，仍然以教師為中心，三尺講臺(tái)為主要教學(xué)平臺(tái)，少數(shù)學(xué)校通過企業(yè)聯(lián)姻，使得學(xué)生在企業(yè)中工作，但由于缺乏理論與實(shí)踐結(jié)合，學(xué)生系統(tǒng)的獲取連鎖企業(yè)管理實(shí)踐能力仍然不高。由于教師本身缺乏連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的崗位經(jīng)驗(yàn)，往往是從課本知識(shí)獲取相關(guān)信息，傳遞給學(xué)生的信息無(wú)疑會(huì)打折扣。使得目前連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量低，無(wú)法實(shí)現(xiàn)課程的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)。
3.實(shí)踐資源缺乏，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐能力不足
目前大中專院校普遍缺乏必要的資金用于實(shí)踐資源的開發(fā)，對(duì)于不發(fā)達(dá)城市的院校實(shí)踐資源更是缺乏嚴(yán)重，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)難以有較為穩(wěn)定、能夠系統(tǒng)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的實(shí)習(xí)基地。
三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)改革的思路
針對(duì)我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)存在的問題，筆者認(rèn)為應(yīng)采取以下措施：
1.端正教學(xué)觀念，注重理論與實(shí)踐的結(jié)合
將學(xué)生是否能夠勝任企業(yè)的本職工作并且將理論與實(shí)踐結(jié)合，提升連鎖經(jīng)營(yíng)管理能力作為衡量學(xué)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。要樹立“能力優(yōu)先、理論與實(shí)踐相融合”的教學(xué)理念，正確引導(dǎo)學(xué)生對(duì)未來職業(yè)生涯的規(guī)劃。在教學(xué)專業(yè)內(nèi)容上，要增加符合企業(yè)需求的共性能力，例如吃苦耐勞精神、服從力和執(zhí)行力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等。在教學(xué)過程中，將理論知識(shí)和實(shí)踐操作融為一體，體現(xiàn)該專業(yè)的知識(shí)性、實(shí)踐性和職業(yè)性的特點(diǎn)。
2.加大復(fù)合型教師隊(duì)伍建設(shè)
教師人才的引進(jìn)不能以學(xué)歷水平、畢業(yè)高校作為引進(jìn)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，而是注重實(shí)踐能力的教學(xué)能力。通過人才引進(jìn)、內(nèi)部培養(yǎng)等方式，建立一支既有理論功底，又具備連鎖經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的教師隊(duì)伍。積極聘請(qǐng)企業(yè)管理人員作為院校的兼職教師，同時(shí)選派一些缺乏實(shí)踐能力的教師去連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行鍛煉，提升連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教師水平。
3.加大學(xué)校與企業(yè)的合作，鼓勵(lì)校企聯(lián)合辦學(xué)
學(xué)校與企業(yè)進(jìn)行合作是一種雙贏的合作方式。一方面，通過訂單式培養(yǎng)，可以為即將進(jìn)入企業(yè)就職的學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性的理論培養(yǎng)；另一方面，在企業(yè)的實(shí)習(xí)鍛煉期間，可以將所學(xué)的理論知識(shí)加以實(shí)踐，提升實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力。
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我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)的迅猛發(fā)展不僅給連鎖業(yè)帶來了翻天覆地的變化，同時(shí)也深深地影響了與此相關(guān)的其他產(chǎn)業(yè)，為中國(guó)社會(huì)創(chuàng)造了無(wú)數(shù)的就業(yè)機(jī)會(huì)，推動(dòng)和加快了中國(guó)經(jīng)濟(jì)與世界接軌的步伐。2012年，當(dāng)時(shí)的人力資源和社會(huì)保障部中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，全國(guó)連鎖行業(yè)的管理型人才缺口至少為65萬(wàn)，全國(guó)共有各類連鎖門店約13萬(wàn)，占零售業(yè)和餐飲業(yè)總額的25%，并且還在以年35%的速度發(fā)展。
就天津市而言，截至到2012年底，天津市連鎖企業(yè)已經(jīng)發(fā)展到150多家，連鎖經(jīng)營(yíng)型店鋪近6000多個(gè)，連鎖銷售總額超過600億元，占全天津市社會(huì)消費(fèi)品零售額的比重超過35%，成為零售市場(chǎng)的主力業(yè)態(tài)。大型綜合超市經(jīng)營(yíng)面積大、商品品種繁多、價(jià)格低廉，已經(jīng)變成各方面資金進(jìn)入天津連鎖型市場(chǎng)的首選業(yè)態(tài)，形成了連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)地位。根據(jù)調(diào)查分析得知，全天津共有建筑面積在5000平米以上、經(jīng)營(yíng)情況形成一定規(guī)范的大型綜合超市百余個(gè)。
在這樣的行業(yè)背景下，我院開設(shè)六年的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)可以說是非常適應(yīng)社會(huì)的需求，在以往的企業(yè)調(diào)查中，很多連鎖企業(yè)都對(duì)我系連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的畢業(yè)生有很高的期盼和渴望。
2 人才需求分析
參與調(diào)研的15家企業(yè)中，從事傳統(tǒng)零售的企業(yè)有9家（包括便利店、超市、百貨、大賣場(chǎng)），從事茶葉、電器等行業(yè)的有6家（包括茶葉、醫(yī)藥、電器、等）。
15家被調(diào)研企業(yè)中，擁有門店數(shù)量總數(shù)約為1000個(gè)，企業(yè)員工總數(shù)約為30000人，其中具有研究生及以上學(xué)歷的員工約有100人，占總員工數(shù)的0.21%；本科學(xué)歷員工約有2000人，占總員工數(shù)的4.46%；大專學(xué)歷員工有5000人，占總員工數(shù)13.61%；高中及以下學(xué)歷員工為20000多人，占總員工數(shù)81.72%?？傮w上代表天津連鎖企業(yè)學(xué)歷構(gòu)成。
從天津市現(xiàn)有的連鎖企業(yè)現(xiàn)狀來看，存在著不同的崗位和層次的人才需求，這些連鎖企業(yè)的崗位存在著一個(gè)共同的現(xiàn)象就是：中高層管理人員需求絕對(duì)量較高，但是要求也很高，現(xiàn)有的畢業(yè)生在短期內(nèi)很難達(dá)到，現(xiàn)成的人才又很難挖到，由于企業(yè)快速擴(kuò)張的需要，普遍認(rèn)為如果連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的畢業(yè)生適應(yīng)性和發(fā)展速度要更快一點(diǎn)，往往比其他專業(yè)的學(xué)生或其他途徑的人員更快得到提拔和重用。連鎖企業(yè)中高層管理人員是現(xiàn)在最難直接得到的人員，所以企業(yè)更關(guān)心可能的后備人選的提拔，也就很注重基層人員的高素質(zhì)和高能力。
通過對(duì)物美、人人樂、蘇寧、津樂園等企業(yè)的走訪，發(fā)現(xiàn)企業(yè)對(duì)高職高專連鎖專業(yè)的畢業(yè)生的定位為基層管理人員。也就是畢業(yè)生基本上是從基層崗位做起，逐步提升為基層甚至是中層的管理人員，但也有在頂崗實(shí)習(xí)中表現(xiàn)突出的同學(xué)畢業(yè)后甚至是在頂崗實(shí)習(xí)中就被直接提拔為管理人員。
通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，我市連鎖企業(yè)對(duì)本專業(yè)高職畢業(yè)生的崗位人才需求主要表現(xiàn)為三大方面：區(qū)域管理人員、門店管理人員和總部管理人員。區(qū)域管理人員的人才需求主要體現(xiàn)在：地區(qū)督導(dǎo)、區(qū)域營(yíng)運(yùn)主管、區(qū)域人力資源主管、區(qū)域開拓人員；門店管理人員的人才需求主要有：柜組長(zhǎng)、門店部門主管、店長(zhǎng)助理、店長(zhǎng)；總部管理人員主要缺乏營(yíng)運(yùn)部門主管、品類主管、采購(gòu)主管、網(wǎng)店開拓主管、以及特許經(jīng)營(yíng)部主管等崗位人才。
3 崗位能力分析
在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，連鎖企業(yè)對(duì)現(xiàn)有連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)的規(guī)格、結(jié)構(gòu)、質(zhì)量的要求各不相同，要求較高的，可能即便是連鎖專業(yè)的學(xué)生也很難企及，要求低的崗位，似乎不是連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的學(xué)生也可以勝任。但總體說來，基本上包括學(xué)歷層次、基本素質(zhì)、知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)、核心職業(yè)技能等方面的要求。
學(xué)歷方面，連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的中高層職位要求大專以上的學(xué)歷，在天津市連鎖企業(yè)高端人才相對(duì)缺乏的現(xiàn)實(shí)狀況下，多數(shù)企業(yè)變得更加務(wù)實(shí)，除了個(gè)別知名的大企業(yè)的高端職位外，企業(yè)的基層崗位，甚至一些企業(yè)的管理崗位們都以能力而非以學(xué)歷作為最重要的指標(biāo)；基本素質(zhì)上，對(duì)于高職高專學(xué)生的基本素質(zhì)表示認(rèn)可，但認(rèn)為需要提高一些職業(yè)素養(yǎng)方面的要求；由于是對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的專業(yè)進(jìn)行的調(diào)查，因此，企業(yè)認(rèn)為既然是專門的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生，則其知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)和核心職業(yè)技能這三個(gè)方面，應(yīng)該也確實(shí)比其他專業(yè)的學(xué)生要求的更多，期望也更高，多數(shù)企業(yè)希望在就業(yè)前，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生，就應(yīng)該對(duì)其將要從事的行業(yè)有特別的準(zhǔn)備，比如零售業(yè)會(huì)希望學(xué)生在商品管理和門店運(yùn)營(yíng)方面有相關(guān)的知識(shí)儲(chǔ)備。
綜合分析所調(diào)研各連鎖企業(yè)中對(duì)各種崗位的綜合素質(zhì)，應(yīng)該具備包括知識(shí)結(jié)構(gòu)特征、綜合能力特征和性格特征在內(nèi)的綜合職業(yè)能力要求，如圖1所示：
圖1
4 調(diào)研結(jié)論
(一)體現(xiàn)了工與學(xué)的結(jié)合
頂崗實(shí)習(xí)充分利用學(xué)院與企業(yè)兩種緊密聯(lián)系的教育環(huán)境和教育資源，培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、服務(wù)一線需要的技能型人才。它體現(xiàn)了高職教育“工學(xué)結(jié)合”的特點(diǎn)，即“工”與“學(xué)”同時(shí)成為教學(xué)計(jì)劃的組成內(nèi)容；體現(xiàn)了學(xué)生與員工身份合一；體現(xiàn)了崗位、課堂合將工與學(xué)真正融為一體，使學(xué)生學(xué)習(xí)于職業(yè)崗位，工作于學(xué)習(xí)環(huán)境，真正體現(xiàn)學(xué)習(xí)因?qū)嵙?xí)而實(shí)際。
(二)體現(xiàn)了專職教師與企業(yè)兼職教師相結(jié)合
校內(nèi)專職教師的理論基礎(chǔ)扎實(shí)，實(shí)習(xí)基地兼職教師的實(shí)際操作能力強(qiáng)。通過頂崗實(shí)習(xí)，兩方面優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，使連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的師資結(jié)構(gòu)更加合理，有效地解決了學(xué)院教學(xué)中缺少實(shí)際運(yùn)用的環(huán)節(jié)，使學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)、技能的掌握與對(duì)連鎖企業(yè)工作方式的認(rèn)識(shí)，對(duì)設(shè)施設(shè)備的認(rèn)識(shí)及使用有全面的感知，并且通過頂崗實(shí)習(xí)也增加了校內(nèi)專職教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，豐富了課堂教學(xué)內(nèi)容。
(三)體現(xiàn)了學(xué)習(xí)意識(shí)與職業(yè)意識(shí)的結(jié)合
在實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生認(rèn)識(shí)到專業(yè)知識(shí)的重要性，理論知識(shí)與實(shí)際操作結(jié)合的必要性以及兩者之間的距離，主動(dòng)學(xué)習(xí)的意識(shí)增強(qiáng)，學(xué)生樹立起多問、多做的自覺學(xué)習(xí)的意識(shí)，鍛煉了同學(xué)們的分析問題與解決問題的能力，同時(shí)在實(shí)習(xí)中企業(yè)通過給學(xué)生講授企業(yè)文化、上早課等形式，無(wú)形中也加強(qiáng)了學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，提高了學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)。
(四)體現(xiàn)了學(xué)院人才培養(yǎng)和企業(yè)人力資源配備的結(jié)合
高職院校以培養(yǎng)技能型人才為宗旨，頂崗實(shí)習(xí)為培養(yǎng)技能型人才創(chuàng)造了最佳的平臺(tái)，學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中將學(xué)院知識(shí)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。企業(yè)在學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)期間對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作進(jìn)行考核，在實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，會(huì)給實(shí)習(xí)的學(xué)生相應(yīng)的實(shí)習(xí)評(píng)語(yǔ)和成績(jī)，其中優(yōu)秀的實(shí)習(xí)學(xué)生會(huì)成為企業(yè)的人力資源儲(chǔ)備。頂崗實(shí)習(xí)真正實(shí)現(xiàn)了學(xué)院人才培養(yǎng)和企業(yè)人力資源配備的“零距離”真正形成了“密耦合”人才培養(yǎng)鏈。
二、頂崗實(shí)習(xí)中存在的問題
(一)實(shí)習(xí)企業(yè)的“合作”問題
實(shí)習(xí)企業(yè)作為商業(yè)實(shí)體，維護(hù)正常的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)與追求利潤(rùn)的最大化是經(jīng)營(yíng)的首要任務(wù)，沒有相應(yīng)的法律法規(guī)要求商業(yè)企業(yè)必需承擔(dān)提供學(xué)生實(shí)習(xí)場(chǎng)所的社會(huì)責(zé)任，這就使得頂崗實(shí)習(xí)目前處于沒有政策指導(dǎo)的、僅是靠學(xué)院與企業(yè)之間溝通“合作”的階段。原則上合作應(yīng)以雙方互利互惠為前提，但目前的頂崗實(shí)習(xí)在短期內(nèi)不僅不會(huì)給企業(yè)帶來更多的利潤(rùn)，反而是需要企業(yè)付出更多管理成本的不平等合作，所以企業(yè)在接收頂崗實(shí)習(xí)的學(xué)生的同時(shí)往往顧慮重重，最后多以不合作告終。企業(yè)接受學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)時(shí)主要考慮三個(gè)方面的問題：一是學(xué)生以頂崗實(shí)習(xí)的形式開展實(shí)習(xí)活動(dòng)會(huì)影響到企業(yè)正常的經(jīng)營(yíng)工作。比如，學(xué)生收銀的速度慢，導(dǎo)致結(jié)賬隊(duì)伍長(zhǎng)時(shí)間等待，引起顧客不滿等，直接影響到企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)秩序和聲譽(yù)，增加管理難度。二是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的培訓(xùn)工作由誰(shuí)開展的問題。如果由企業(yè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，企業(yè)的人工成本的支出就凸顯出來，企業(yè)不可能主動(dòng)為社會(huì)培養(yǎng)技能性人才，所以企業(yè)由于頂崗實(shí)習(xí)培訓(xùn)所產(chǎn)生的各項(xiàng)費(fèi)用如何補(bǔ)償?shù)膯栴}就顯現(xiàn)出來。如果由學(xué)院對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，又受到場(chǎng)地、設(shè)備的限制，存在培訓(xùn)不到位的問題。三是學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)時(shí)的安全問題。學(xué)生實(shí)習(xí)不等同于就業(yè)，沒有相應(yīng)的勞動(dòng)保障，且學(xué)生在實(shí)習(xí)時(shí)勞動(dòng)保護(hù)意識(shí)淡薄旦出現(xiàn)問題，企業(yè)很被動(dòng)。所有這些都增加了企業(yè)管理的風(fēng)險(xiǎn)和難度，成為企業(yè)接收學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的障礙。
(二)學(xué)生實(shí)習(xí)態(tài)度的問題
“態(tài)度決定一切”。學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度決定了學(xué)生的實(shí)習(xí)效果。學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度在頂崗實(shí)習(xí)的不同階段會(huì)有所變化，在頂崗實(shí)習(xí)的初期，學(xué)生的實(shí)習(xí)態(tài)度端正，能夠遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章制度，保質(zhì)保量地完成每曰的工作內(nèi)容。到了實(shí)習(xí)的中期和后期，各種不良的工作態(tài)度逐漸露出苗頭。一是思想上出現(xiàn)懈怠，認(rèn)為自己只是實(shí)習(xí)生，實(shí)習(xí)結(jié)束就會(huì)離開，千好千壞一個(gè)樣，企業(yè)也沒有嚴(yán)格的針對(duì)實(shí)習(xí)生的考勤制度，遲到早退甚至?xí)绻さ那闆r就出現(xiàn)了。二是學(xué)生對(duì)每天反復(fù)工作的內(nèi)容已經(jīng)厭倦，出現(xiàn)了消極怠工的情況。三是沒有形成從學(xué)生到職員的思想轉(zhuǎn)變，認(rèn)為企業(yè)的制度太多、管理者太嚴(yán)、工作量太大，學(xué)生特別是在實(shí)習(xí)的后期會(huì)出現(xiàn)“疲倦”等生理問題，表現(xiàn)出消極的工作態(tài)度。這在很大程度上會(huì)影響企業(yè)對(duì)學(xué)生的認(rèn)可度，進(jìn)而影響企業(yè)與學(xué)院長(zhǎng)期的頂崗實(shí)習(xí)的合作。
(三)學(xué)院的教學(xué)制度問題
頂崗實(shí)習(xí)作為教學(xué)的一部分，在教學(xué)計(jì)劃中，要明確頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間、人數(shù)、頂崗實(shí)習(xí)的崗位、頂崗實(shí)習(xí)的指導(dǎo)教師及職責(zé)、頂崗實(shí)習(xí)的章程、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)成績(jī)的考核辦法和等級(jí)。學(xué)院在制定這部分教學(xué)計(jì)劃時(shí)，多從自身教學(xué)的需要出發(fā)，加之經(jīng)驗(yàn)不足、與企業(yè)信息溝通不暢等各種原因，制定的頂崗實(shí)習(xí)的工作安排往往不適應(yīng)企業(yè)的需要。比如：頂崗實(shí)習(xí)的時(shí)間過短或過長(zhǎng)；實(shí)習(xí)的人數(shù)超出企業(yè)的容納程度等。即使企業(yè)勉強(qiáng)同意學(xué)生開展頂崗實(shí)習(xí)，效果也往往不理想，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些突況。
三、完善頂崗實(shí)習(xí)的措施
(一)深化校企合作，建立互惠雙贏的頂崗實(shí)習(xí)模式
頂崗實(shí)習(xí)不應(yīng)是企業(yè)單方面的付出，而應(yīng)發(fā)展成為校企合作、互惠雙贏的模式。學(xué)院與企業(yè)規(guī)范合理的權(quán)利與義務(wù)是頂崗實(shí)習(xí)活動(dòng)得以長(zhǎng)期進(jìn)行的基礎(chǔ)。常用的有效方法是企業(yè)與學(xué)院簽訂頂崗實(shí)習(xí)合同，通過“掛牌”形式建立校外實(shí)習(xí)基地，建立校內(nèi)培訓(xùn)基地。具體做法是企業(yè)通過“掛牌”的形式成為學(xué)院的定點(diǎn)實(shí)習(xí)基地，提供實(shí)習(xí)場(chǎng)所，配備業(yè)務(wù)熟練、責(zé)任感強(qiáng)的一線工作人員擔(dān)任兼職教師，負(fù)責(zé)學(xué)生專業(yè)技能訓(xùn)練方面的日常指導(dǎo)與管理，對(duì)實(shí)習(xí)過程進(jìn)行全面監(jiān)控與督導(dǎo)，與學(xué)校的指導(dǎo)教師溝通學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，及時(shí)排除影響實(shí)習(xí)的各種不利和安全隱患因素，確保實(shí)習(xí)內(nèi)容、形式和管理方式按計(jì)劃進(jìn)行，實(shí)習(xí)結(jié)束后優(yōu)秀實(shí)習(xí)生進(jìn)入企業(yè)的人力資源儲(chǔ)備庫(kù)。學(xué)院也通過“掛牌”的形式成為企業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)基地，長(zhǎng)期給企業(yè)員工進(jìn)行職業(yè)理論知識(shí)的培訓(xùn)，同時(shí)可以幫助企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，整體營(yíng)銷策劃等活動(dòng)，必要時(shí)還可以聘請(qǐng)企業(yè)的專業(yè)人才作為學(xué)院的客座教授。在深化校企合作的同時(shí)，建立起互惠雙贏的頂崗實(shí)習(xí)模式。
(二)加強(qiáng)過程監(jiān)控，實(shí)行人本管理
進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)后，學(xué)生多被安排在一線操作崗位，現(xiàn)實(shí)工作與心理預(yù)期的差距、復(fù)雜的人際關(guān)系形成的心理變化貫穿于實(shí)習(xí)的整個(gè)過程，由此形成了不同時(shí)期的工作態(tài)度。作為學(xué)校的一方，要在頂崗實(shí)習(xí)前召開頂崗實(shí)習(xí)動(dòng)員大會(huì)，縮短學(xué)生理想與現(xiàn)實(shí)的差距；在實(shí)習(xí)期間，安排指導(dǎo)教師定期到實(shí)習(xí)企業(yè)進(jìn)行巡回檢查，與企業(yè)的兼職教師溝通，了解學(xué)生的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)，分析學(xué)生的心理狀態(tài)，采用個(gè)案追蹤、同伴友誼、心理輔導(dǎo)、集體關(guān)懷等方法，及時(shí)調(diào)整學(xué)生的心理活動(dòng)。作為企業(yè)的一方，也要充分考慮學(xué)生的實(shí)際情況分配工作任務(wù)，讓學(xué)生感到這份工作能夠勝任，有成就感，增強(qiáng)工作的積極性。比如在后倉(cāng)實(shí)習(xí)的學(xué)生，可以考慮安排男生，在客服實(shí)習(xí)的學(xué)生，可以考慮女生。當(dāng)然，這不是絕對(duì)。同時(shí)企業(yè)還可以通過開晨會(huì)、適當(dāng)?shù)靥峁┮恍└＠刃问?，增加學(xué)生的企業(yè)歸屬感。實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，由實(shí)習(xí)企業(yè)對(duì)學(xué)生的專業(yè)技能進(jìn)行全面測(cè)試和考核，對(duì)學(xué)生工作做出綜合評(píng)價(jià)與鑒定，記入學(xué)生檔案。全程進(jìn)行過程監(jiān)控，將以學(xué)生為本落實(shí)到實(shí)處。
(三)轉(zhuǎn)變思想，制定符合專業(yè)特點(diǎn)的教學(xué)制度
通過有關(guān)調(diào)查顯示，截止到2013年，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)占據(jù)所有企業(yè)的30%以上，可以看出，連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)起前景十分廣闊。當(dāng)前，高級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才稀缺，在全國(guó)范圍內(nèi)，有70%以上的連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)缺少具有執(zhí)行能力的管理人員。因此，高校肩負(fù)著艱巨任務(wù)，所以必須加大連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)力度，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)出具有綜合能力的連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才。當(dāng)前，高校在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)過程中，存在一些不足之處，導(dǎo)致培養(yǎng)目標(biāo)與預(yù)期有一定差距。因而需要對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式進(jìn)行改革，通過對(duì)教學(xué)體系、模式等進(jìn)行創(chuàng)新和完善，從而對(duì)提升學(xué)生管理和其他素養(yǎng)，并推動(dòng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)的良好發(fā)展。
二、連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)存在的問題
（一）教育資源不足
由于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)是新興專業(yè)，高校開展此專業(yè)時(shí)間相對(duì)較短，所以在教育資源缺乏。比如，一些高校對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的重視力度不足，在該專業(yè)教學(xué)過程中，資金支持不夠，造成高校沒有專門的實(shí)驗(yàn)設(shè)備。同時(shí)，教學(xué)軟件也很少，使得培養(yǎng)學(xué)生綜合素養(yǎng)具有局限性。
（二）對(duì)學(xué)生素養(yǎng)和職業(yè)能力培養(yǎng)不重視
當(dāng)前，不夠高校在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)過程中，對(duì)學(xué)生素養(yǎng)和職業(yè)能力的培養(yǎng)不重視，導(dǎo)致在教學(xué)過程中，將培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力作為重點(diǎn)，使得學(xué)生的綜合管理能力未能得到有效培養(yǎng)。學(xué)生的職業(yè)能力欠缺，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致其沒有具備豐富的職業(yè)技能和素養(yǎng)。
（三）教學(xué)體系不完善
連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)包含專業(yè)課、實(shí)踐課程和一些基礎(chǔ)課程，所以高校必須制定教學(xué)體系，進(jìn)而確保教學(xué)工作有效開展。然而，一些高校所制定的教學(xué)體系存在不完善之處，專業(yè)課程占比高達(dá)80%，實(shí)踐課程相對(duì)較少，在不健全的教學(xué)體系下，學(xué)生未能接受全面的教育，其連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)管理技能欠缺。
三、對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)模式改革并提升學(xué)生素養(yǎng)的措施
（一）建立健全的教學(xué)體系
某高校為了培養(yǎng)具有綜合能力連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才，并提升學(xué)生的素養(yǎng)，通過建立健全的教學(xué)體系，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)培養(yǎng)模式進(jìn)行改革，從而為優(yōu)化學(xué)生的管理能力做好鋪墊。首先，該高校為了確保連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)與市場(chǎng)緊密聯(lián)系在一起，對(duì)課程進(jìn)行了改革，加大通識(shí)教育。高校意識(shí)到學(xué)生的素質(zhì)對(duì)其發(fā)展的作用，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生思想道德教育力度。在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)過程中，教師將思想政治教育課程作為教學(xué)的主要內(nèi)容，學(xué)生通過學(xué)習(xí)，形成正確的人生觀、價(jià)值觀，其素養(yǎng)得到提升，為其從事連鎖經(jīng)營(yíng)管理提供有利依據(jù)；其次，高校將連鎖企業(yè)商品采購(gòu)管理和連鎖企業(yè)賣場(chǎng)布局、商品陳列等專業(yè)作為教學(xué)的重要課程等作為教學(xué)主要內(nèi)容，使得學(xué)生學(xué)習(xí)到具有實(shí)用價(jià)值的課程，通過健全教學(xué)模式，學(xué)生學(xué)習(xí)到豐富的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)知識(shí)，其素養(yǎng)也有所提升。
（二）明確培養(yǎng)目標(biāo)
高校在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)過程中，為了對(duì)該專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行全面改革，提升學(xué)生的素養(yǎng)，必須明確培養(yǎng)目標(biāo)，從而開展有針對(duì)性的教學(xué)，教學(xué)目標(biāo)與市場(chǎng)相適應(yīng)。由于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)所培養(yǎng)的人才一定要具有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，并擁有較高的素養(yǎng)，進(jìn)而確保其步入社會(huì)，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。那么，高校在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才過程中，應(yīng)該將具有實(shí)用型、社會(huì)型的人才作為培養(yǎng)目標(biāo)。高校通過掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)手段進(jìn)行創(chuàng)新，從而為社會(huì)培養(yǎng)具有高素養(yǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才。
（三）加大教學(xué)力度
高校為了實(shí)現(xiàn)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式模式進(jìn)行改革，首先，加大對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的重視。因此，高校需要加大資金投入力度，豐富教學(xué)資源，并對(duì)資源加以整合。同時(shí)，高校將資金用于提升學(xué)生教學(xué)能力和完善教學(xué)條件上，通過建立連鎖經(jīng)營(yíng)管理實(shí)驗(yàn)室，并聘請(qǐng)具有豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教師，為學(xué)生提供充足的教學(xué)資源，為學(xué)生更好的學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容提供有利條件；其次，高校還應(yīng)創(chuàng)建校外實(shí)訓(xùn)基地，與用人企業(yè)建立合作關(guān)系，學(xué)生通過定崗實(shí)習(xí)，進(jìn)而將學(xué)習(xí)到的連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論知識(shí)通過實(shí)踐得以高效應(yīng)用，培養(yǎng)其管理技能。因此，通過加大教學(xué)力度，能夠?yàn)樯鐣?huì)培養(yǎng)出更多的高級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才。
四、結(jié)束語(yǔ)
在此背景下，連鎖經(jīng)營(yíng)人才無(wú)論是數(shù)量還是質(zhì)量都無(wú)法滿足市場(chǎng)需要。一份來自《中國(guó)連鎖業(yè)人力資源發(fā)展報(bào)告》的資料顯示，按保守估計(jì)，目前全國(guó)連鎖行業(yè)的管理性人才缺口至少為60萬(wàn)，人才需求非常旺盛。同時(shí)，從業(yè)人員整體素質(zhì)偏低是困擾連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)快速發(fā)展的主要因素之一。因此，開展高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探討，以便于不斷探索教育教學(xué)改革，提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，培養(yǎng)大批適應(yīng)市場(chǎng)需要的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才，有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。
2連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位
高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)目標(biāo)既具有人才層次的高級(jí)性，知識(shí)和能力的職業(yè)性，又具有人才類型的技術(shù)性，畢業(yè)去向的基層性的特點(diǎn)，80%以上的畢業(yè)生到企業(yè)就業(yè)。高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)主要培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)需要的高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才，要求學(xué)生既要掌握連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)，還要具備熟練的操作技能，能在連鎖銷售促銷等一線崗位工作。在與連鎖企業(yè)多年的交往中，筆者發(fā)現(xiàn)企業(yè)選用連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才時(shí)，不僅僅注重學(xué)歷，更注重其實(shí)踐操作技能和經(jīng)驗(yàn)。要求畢業(yè)生具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、門店管理能力、企業(yè)管理能力及營(yíng)銷策劃能力，以及良好的職業(yè)道德。這些和大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育培養(yǎng)目標(biāo)有很大的一致性。創(chuàng)業(yè)教育具有專業(yè)性和普適性的特點(diǎn)，是以創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)精神等為教育內(nèi)容，旨在培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)新思維、敬業(yè)精神、專業(yè)和實(shí)踐能力，提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，幫助大學(xué)生正確認(rèn)識(shí)企業(yè)和自己，樹立正確的職業(yè)觀。作為創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的基礎(chǔ)，創(chuàng)業(yè)能力側(cè)重于知識(shí)結(jié)構(gòu)在實(shí)踐中的表現(xiàn)，主要包括經(jīng)營(yíng)能力、創(chuàng)新能力、信息處理能力、推理總結(jié)能力和操作能力，因此，創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)貫穿于大學(xué)生受教育的整個(gè)過程。創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才是指具備豐富的創(chuàng)業(yè)知識(shí)、強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和全面的創(chuàng)業(yè)能力，在連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)領(lǐng)域創(chuàng)造出新穎的經(jīng)營(yíng)形式、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)或?qū)崿F(xiàn)其潛在價(jià)值的專業(yè)人才。目前，高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)重視對(duì)學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，而忽視了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)知識(shí)及創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才十分欠缺，難以適應(yīng)目前社會(huì)變化和行業(yè)發(fā)展的需求。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育課程結(jié)構(gòu)和體系尚未形成，多數(shù)高職院校的創(chuàng)業(yè)教育僅僅停留在就業(yè)指導(dǎo)層面上，或開設(shè)極少量創(chuàng)業(yè)教育課程，而且作為選修課，課程缺乏針對(duì)性、可操作性、全過程性和系統(tǒng)性，教學(xué)模式也只局限于知識(shí)的傳授，沒有給學(xué)生足夠的實(shí)踐機(jī)會(huì)，培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才普遍缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。因此，創(chuàng)新高職院校創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)大批既具有創(chuàng)業(yè)能力，又具有良好的專業(yè)素質(zhì)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才，以滿足社會(huì)需要。
3創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式建構(gòu)
3.1科學(xué)制定專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的人才培養(yǎng)方案
人才培養(yǎng)方案是培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的指導(dǎo)思想。創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才是建立在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)能力的基礎(chǔ)上的，在人才培養(yǎng)方案中，既要強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)能力的培養(yǎng)，也要突出學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。只有將專業(yè)能力與創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合起來，才能使得創(chuàng)業(yè)能力有專業(yè)的根基，培養(yǎng)學(xué)生基于本專業(yè)的創(chuàng)業(yè)精神。根據(jù)高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)定位，以就業(yè)崗位任職和創(chuàng)業(yè)能力要求為邏輯起點(diǎn)，以職業(yè)崗位（群）的工作任務(wù)和創(chuàng)業(yè)任務(wù)為依據(jù)，綜合企業(yè)專家、創(chuàng)業(yè)者、教育專家和教師的意見和建議，構(gòu)建人才培養(yǎng)方案和開發(fā)課程內(nèi)容，增強(qiáng)人才培養(yǎng)方案的科學(xué)性和針對(duì)性。把學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)能力納入人才培養(yǎng)目標(biāo)，將人才培養(yǎng)方案設(shè)置為三大模塊，即基礎(chǔ)素能模塊、核心素能模塊、素能拓展模塊?；A(chǔ)素能模塊傳授基礎(chǔ)知識(shí)，以培養(yǎng)學(xué)生基本素能、道德素質(zhì)和創(chuàng)業(yè)常識(shí)；核心素能模塊主要傳授專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和基于本專業(yè)的創(chuàng)業(yè)素能；素能拓展模塊重在傳授拓展知識(shí)和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)。
3.2合理設(shè)置專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的課程模式
課程模式是人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要環(huán)節(jié)，包括課程結(jié)構(gòu)體系和課程內(nèi)容體系。課程結(jié)構(gòu)就是課程的組織與流程，反映教學(xué)的框架與進(jìn)程。根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)目標(biāo)的基本要求設(shè)置課程，構(gòu)建以專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力為核心的模塊式課程體系，并貫穿于教學(xué)過程始終，分解落實(shí)到各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)。立足于專業(yè)與創(chuàng)業(yè)的融合，圍繞創(chuàng)業(yè)要求，整體構(gòu)建課程，增加有關(guān)創(chuàng)業(yè)的上下游延伸性課程。將創(chuàng)業(yè)教育滲透到學(xué)生在學(xué)校受教育全過程，形成三年連續(xù)式遞進(jìn)式的創(chuàng)業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育在時(shí)空上的全覆蓋。在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)一年級(jí)開展創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)基本常識(shí)教育，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)品質(zhì)，和對(duì)創(chuàng)業(yè)與財(cái)富的基本認(rèn)識(shí)、價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)道德等，把“職業(yè)生涯與發(fā)展規(guī)劃”和“創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)”等創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)理論課程放入基礎(chǔ)素能模塊。二、三年級(jí)開展具有針對(duì)性、實(shí)用性的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃制作、融資、企業(yè)管理技巧、市場(chǎng)調(diào)查等創(chuàng)業(yè)技能的輔導(dǎo)。將“連鎖經(jīng)營(yíng)與創(chuàng)業(yè)”、“市場(chǎng)營(yíng)銷”等連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)課程放入核心素能模塊。將創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課程如創(chuàng)業(yè)教育活動(dòng)（創(chuàng)業(yè)大講堂、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)意競(jìng)賽、創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)）和職業(yè)生涯規(guī)劃活動(dòng)（職業(yè)大講堂、職業(yè)規(guī)劃比賽、簡(jiǎn)歷設(shè)計(jì)比賽）作為素能拓展模塊課程。同時(shí)，緊密結(jié)合專業(yè)特色和創(chuàng)業(yè)需要開設(shè)核心課程，突出學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)。緊緊圍繞經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的變化，整合課程內(nèi)容，開發(fā)新課程，課程內(nèi)容要重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)與創(chuàng)業(yè)心理品質(zhì)的訓(xùn)練與培養(yǎng)，著力進(jìn)行創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)與創(chuàng)業(yè)實(shí)務(wù)知識(shí)的傳授。突出崗位定位、工作任務(wù)、職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，強(qiáng)化知識(shí)應(yīng)用和技能實(shí)踐、創(chuàng)業(yè)教育過程和創(chuàng)業(yè)能力。在課程形式上，做到學(xué)科課程與活動(dòng)課程相結(jié)合，顯性課程與隱性課程相結(jié)合。
3.3大力推行專業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力結(jié)合的教學(xué)設(shè)計(jì)
高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)是使學(xué)生具備從事一種或一類職業(yè)或創(chuàng)業(yè)的能力，應(yīng)以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨。因此，教學(xué)設(shè)計(jì)必須緊緊圍繞高職連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，從職業(yè)崗位（群）和創(chuàng)業(yè)需要分析入手。梳理出哪些是從事職業(yè)崗位（群）工作所需的能力，哪些是創(chuàng)業(yè)所需要的能力，依此，對(duì)專業(yè)教學(xué)進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃。一方面，要及時(shí)了解連鎖行業(yè)的基本情況。讓學(xué)生了解和熟悉連鎖專業(yè)，熱愛連鎖專業(yè)，且對(duì)未來職業(yè)生涯有一定的規(guī)劃。將連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)學(xué)生要求應(yīng)具備的時(shí)間管理、有效溝通和服務(wù)他人等技能培養(yǎng)融入到連鎖專業(yè)技能教學(xué)中。加強(qiáng)職業(yè)生涯設(shè)計(jì)教育，使得學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后，愿意從基層做起，有明確的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)和較強(qiáng)的職業(yè)發(fā)展動(dòng)力，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)忠誠(chéng)度，也有利于提高學(xué)生的職業(yè)道德。另一方面，要了解從事連鎖企業(yè)創(chuàng)業(yè)所需要的專項(xiàng)能力及綜合能力。以此為基礎(chǔ)的教學(xué)設(shè)計(jì)才能真正體現(xiàn)以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力、創(chuàng)業(yè)能力和綜合素質(zhì)為宗旨的高職教育觀念。同時(shí)，依托政府搭建的創(chuàng)業(yè)園、工業(yè)園等創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，提供各種優(yōu)惠政策鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功率，帶動(dòng)更多學(xué)生參與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。同時(shí)，將課堂創(chuàng)業(yè)教學(xué)與課外創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)有機(jī)結(jié)合起來，開展豐富多彩的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，讓學(xué)生在社會(huì)實(shí)踐、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐等活動(dòng)過程中將所學(xué)的知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，正確認(rèn)識(shí)社會(huì)的需要，積累創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)。
3.4確定校企合作工學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)途徑
校企合作是培養(yǎng)既有專業(yè)能力又有創(chuàng)業(yè)能力的高職連鎖經(jīng)營(yíng)人才最有效、最基本的培養(yǎng)途徑。只有提高學(xué)生在實(shí)踐中將獲取的理論知識(shí)有效轉(zhuǎn)換成職業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力，才能達(dá)到人才培養(yǎng)的目的。因此，加強(qiáng)校企合作，實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合，是培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)人才的關(guān)鍵。依托政府搭臺(tái)、協(xié)會(huì)牽線、校企聯(lián)手，完善校企合作人才培養(yǎng)機(jī)制，促進(jìn)校企合作不斷深入。通過連鎖行業(yè)協(xié)會(huì)的紐帶作用，積極與連鎖企業(yè)建立良好的合作關(guān)系，使連鎖企業(yè)成為培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的重要基地，成為學(xué)生實(shí)戰(zhàn)應(yīng)用基地，真正讓學(xué)生動(dòng)手操作，使學(xué)生在真實(shí)連鎖環(huán)境中掌握必需的專業(yè)技能，鍛煉創(chuàng)業(yè)技能。加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。有選擇性地與品牌連鎖企業(yè)合作，在校內(nèi)建立連鎖門店，開展模擬教學(xué)和實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練。讓學(xué)生學(xué)習(xí)商品陳列、銷售、防損、收銀、客服等前臺(tái)操作技能，學(xué)習(xí)開發(fā)商品采購(gòu)、配送、信息處理等后臺(tái)管理技能，使學(xué)生掌握商品流通、定價(jià)、促銷、配送、POS技術(shù)、數(shù)據(jù)分析等連鎖專業(yè)核心技能，這樣既能使學(xué)生學(xué)到專業(yè)知識(shí)，又學(xué)習(xí)到管理知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生組織協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)號(hào)召能力、管理能力、經(jīng)營(yíng)能力，以此鍛煉和提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力；同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的遷移能力，使學(xué)生能將連鎖專業(yè)知識(shí)遷移到多變的職業(yè)崗位中，以應(yīng)對(duì)多變的連鎖業(yè)態(tài)及市場(chǎng)環(huán)境。
3.5加強(qiáng)雙師素質(zhì)教師隊(duì)伍建設(shè)
專業(yè)教師創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)是創(chuàng)業(yè)型連鎖經(jīng)營(yíng)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)教師的創(chuàng)業(yè)精神，提高教師自身創(chuàng)業(yè)素質(zhì)。大力推行“一師一企”即一名教師聯(lián)系一家企業(yè)，設(shè)立“企業(yè)教師工作站”。選拔有潛質(zhì)的青年教師到企業(yè)或直接參與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，讓教師深入連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)尤其是自主創(chuàng)業(yè)成功的企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，這樣才能潛心研究案例，并能夠帶著自己具有市場(chǎng)前景的項(xiàng)目和學(xué)生共同去創(chuàng)業(yè)，以造就一批“創(chuàng)業(yè)型教師”或“教師企業(yè)家”，增強(qiáng)教師指導(dǎo)學(xué)生基于本專業(yè)創(chuàng)業(yè)的教學(xué)能力。
3.6構(gòu)筑濃郁的校園創(chuàng)業(yè)文化
關(guān)鍵詞：高職院校；連鎖經(jīng)營(yíng)；人才培養(yǎng)
一、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布的2011年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)16507.4億元，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的8.98%，連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展勢(shì)必需要充足的、高素質(zhì)的、不同層次的人力資源相配套，目前高等院校培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才遠(yuǎn)達(dá)不到市場(chǎng)需求。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年我國(guó)連鎖行業(yè)的管理性人才短缺至少65萬(wàn)人，而高職院校在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中也出現(xiàn)了問題，如培養(yǎng)定位模糊、課程設(shè)置欠科學(xué)、實(shí)踐環(huán)節(jié)易忽視等原因，導(dǎo)致專業(yè)人才培養(yǎng)的缺失。
二、高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)必要性與可行性
高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)是輸送連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的有效途徑。以我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)速度，連鎖店的需求每年將遞增30%。而實(shí)際增加的連鎖店數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于這個(gè)數(shù)字，且連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才培養(yǎng)在很多高職院校落后于社會(huì)發(fā)展的需要，連鎖業(yè)管理者普遍學(xué)歷偏低、知識(shí)結(jié)構(gòu)比較老化。系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)、技術(shù)、能力的專業(yè)人才特別是中高級(jí)管理人員尤其缺乏，因此要求高職院校有必要在短時(shí)期內(nèi)培養(yǎng)符合社會(huì)需求的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的應(yīng)用型人才。高職教育加快理論研究，更要理論指導(dǎo)實(shí)踐，需要重視理論與實(shí)踐的共同發(fā)展。
社會(huì)上大量連鎖企業(yè)對(duì)連鎖專業(yè)人才的需求，給高職院校的連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造了較好的外部環(huán)境，如今很多連鎖企業(yè)對(duì)與高職院校的合作表現(xiàn)出了很高的積極性，因此高職院校有大量的校外實(shí)訓(xùn)基地作保障，在連鎖專業(yè)的教學(xué)和建設(shè)方面有更多的創(chuàng)新性和實(shí)踐性，深度的校企合作能有力推動(dòng)連鎖專業(yè)在課程教學(xué)、實(shí)訓(xùn)體系、社會(huì)服務(wù)方面的提升，即加速了人才培養(yǎng)的進(jìn)程。還有中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)的加盟，每年度對(duì)高校連鎖專業(yè)教師的培訓(xùn)，給予了高校老師學(xué)習(xí)的平臺(tái)，提高了教師們的專業(yè)水平。
三、連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)具體培養(yǎng)模式選擇
（一）訂單式人才培養(yǎng) 高職校園從市場(chǎng)人才需求出發(fā)，了解企業(yè)需要什么崗位的人才，并與企業(yè)洽談，雙方簽訂用人及人才培養(yǎng)協(xié)議，進(jìn)行個(gè)性化的招生，或?qū)⒃谛W(xué)生轉(zhuǎn)化為訂單式，雙方共同培養(yǎng)，保障合格人才供給，學(xué)以致用。這種模式具有就業(yè)崗位針對(duì)性強(qiáng)、學(xué)習(xí)實(shí)效性強(qiáng)、降低培養(yǎng)成本的特點(diǎn)，但是在人才培養(yǎng)過程中，要加強(qiáng)“訂單培養(yǎng)”管理機(jī)制，加強(qiáng)與連鎖企業(yè)的合作，提高教學(xué)管理跟蹤與服務(wù)水平，這種人才培養(yǎng)模式受到多方面的推崇，是當(dāng)前高職教育的一種有效的培養(yǎng)模式。
（二）“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式 彈性學(xué)期制模式是把一學(xué)年里傳統(tǒng)的兩個(gè)學(xué)期變?yōu)槿齻€(gè)學(xué)期，即兩個(gè)理論學(xué)期和一個(gè)實(shí)踐學(xué)期，實(shí)施校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合的分學(xué)期、分學(xué)年一種培養(yǎng)模式，這種模式著眼于提高學(xué)生的實(shí)踐能力、職業(yè)技能，為學(xué)生將來找到更好的就業(yè)崗位打下基礎(chǔ)。這種模式首先實(shí)現(xiàn)了“學(xué)做結(jié)合”，課程以工作過程為導(dǎo)向，每個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?jī)?nèi)容的設(shè)計(jì)均以完成某個(gè)工作任務(wù)為目標(biāo)，要求校內(nèi)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)和校外企業(yè)的實(shí)訓(xùn)相結(jié)合。其次實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)教結(jié)合”，高職院校每年配送教師到連鎖企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)，或者聘請(qǐng)合作企業(yè)的技術(shù)骨干、中高層管理人員等參與教學(xué)。“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式比較靈活，因此高職院校在教學(xué)安排上要注意教學(xué)過程，在操作過程中，要考慮企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況，也要考慮學(xué)生的利益。只有企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生三方利益共贏，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式才能順利實(shí)施。
（三）頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式 頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式是指學(xué)生在學(xué)完文化基礎(chǔ)課、大部分專業(yè)課以及校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課以后進(jìn)行的校外實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的一種培養(yǎng)模式。頂崗實(shí)習(xí)是提高學(xué)生實(shí)踐技能和經(jīng)驗(yàn)的重要途徑，是推行高職院校與就業(yè)崗位“零距離”作模式的有效途徑。通過頂崗實(shí)習(xí)，首先有助于學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)生能夠親自體驗(yàn)企業(yè)的管理要求、企業(yè)文化等，可以檢驗(yàn)自己在課堂上所學(xué)知識(shí)。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生能夠有針對(duì)性地補(bǔ)足所存在的問題。其次有助于培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神。其三有助于增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。在這種模式下，在實(shí)際操作過程中要注意相關(guān)細(xì)節(jié)工節(jié)，如：做好頂崗實(shí)習(xí)前的準(zhǔn)備工作，注重頂崗實(shí)習(xí)中的指導(dǎo)協(xié)調(diào)工作，完善頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后的總結(jié)評(píng)估工作。
四、結(jié)束語(yǔ)
連鎖經(jīng)營(yíng)的快速發(fā)展導(dǎo)致人才缺乏的問題越來越嚴(yán)重，人才培養(yǎng)迫在眉睫。高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的建設(shè)一定要從培養(yǎng)目標(biāo)入手，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計(jì)課程計(jì)劃培養(yǎng)學(xué)生。可以選擇“訂單式”培養(yǎng)模式，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，頂崗實(shí)習(xí)培養(yǎng)模式，同時(shí)加強(qiáng)和企業(yè)合作，實(shí)現(xiàn)與企業(yè)“零距離”無(wú)縫對(duì)接，真正發(fā)揮好高職院校、企業(yè)對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的承載和引導(dǎo)作用，為學(xué)生提供更多更好的實(shí)踐機(jī)會(huì)，使其更快、更好地服務(wù)于社會(huì)，培養(yǎng)出社會(huì)需要的人才，最終解決連鎖專業(yè)人才供需矛盾。
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【關(guān)鍵詞】高職 連鎖經(jīng)營(yíng) 開設(shè)專業(yè)
一、申請(qǐng)理由：就業(yè)前景好，人才需求量大
連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)是新興專業(yè)，目前該專業(yè)人才缺口達(dá)60萬(wàn)。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，上海的連鎖經(jīng)營(yíng)已遍布家電、飲食、百貨、食品等多個(gè)領(lǐng)域。不僅境外品牌群雄逐鹿，本地品牌也風(fēng)生水起。在此背景下，連鎖經(jīng)營(yíng)人才便日顯不足。為了發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，上海市已將高級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理作緊缺人才崗位培訓(xùn)項(xiàng)目，有計(jì)劃地培養(yǎng)連鎖經(jīng)營(yíng)人才。上海商職學(xué)院等一些高等院校還開設(shè)了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)。然而，與連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展相比，連鎖經(jīng)營(yíng)人才仍顯不足。
據(jù)了解，目前連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)最缺乏的是中高層管理人員、營(yíng)銷及策劃人員、培訓(xùn)師。由于連鎖企業(yè)擴(kuò)張?zhí)?，管理人才的奇缺將影響連鎖經(jīng)營(yíng)管理水平與規(guī)范運(yùn)作。而培訓(xùn)師的缺乏則將導(dǎo)致連鎖企業(yè)缺乏培訓(xùn)，使連鎖機(jī)構(gòu)將很難貫徹總部的管理思想和服務(wù)規(guī)范，連鎖經(jīng)營(yíng)的形式和質(zhì)量不能得到保證。加入世貿(mào)組織后，我國(guó)已基本取消對(duì)外資參與傭金、批發(fā)、零售在地域、股權(quán)、數(shù)量等方面的限制，取消對(duì)外資參與特許經(jīng)營(yíng)的限制，流通領(lǐng)域已出現(xiàn)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)。這些人才的缺乏，將使連鎖企業(yè)出現(xiàn)不可避免的硬傷，使現(xiàn)有的連鎖機(jī)構(gòu)不能快速健康發(fā)展。
二、專業(yè)籌備情況
為了辦好連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)，使畢業(yè)生滿足各個(gè)行業(yè)中對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)的需求，我院從以下幾個(gè)方面做了大量工作：
（一）成立專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)
為盡快掌握就業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，完善教學(xué)計(jì)劃，我院在申報(bào)該專業(yè)前就成立了連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)。專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)主要由校外相關(guān)大型企、事業(yè)單位的高級(jí)技術(shù)人員和高級(jí)管理人員組成，召開了專業(yè)建設(shè)研討會(huì)。對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)開設(shè)的可行性進(jìn)行了充分論證。
（二）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)
我院自經(jīng)濟(jì)管理系成立以來，已經(jīng)積累了一定數(shù)量的教學(xué)資料，儲(chǔ)備了一批專業(yè)知識(shí)過硬、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師隊(duì)伍。通過一系列渠道的師資培訓(xùn)，現(xiàn)能夠從事管理專業(yè)教學(xué)的專、兼職教師30人，其中，具有高級(jí)職稱者10人，具有中級(jí)職稱者11人，其年齡、職稱結(jié)構(gòu)合理，形成了老中青梯隊(duì)結(jié)構(gòu)。結(jié)合21世紀(jì)教師培訓(xùn)工程，學(xué)院還分批選送優(yōu)秀中青年教師攻讀在職研究生，在讀期間給予優(yōu)惠的政策。對(duì)于業(yè)務(wù)骨干，分批送去高校、企業(yè)進(jìn)行專業(yè)項(xiàng)短期培訓(xùn)，提高他們的實(shí)踐動(dòng)手能力。目前，管理類專業(yè)現(xiàn)有研究生和在讀研究生10人，雙師型8人。本專業(yè)教師科研成果豐富，主編、參編的公開出版的教材達(dá)20多種，公開發(fā)表的論文有30多篇，開發(fā)管理軟件5種，完成國(guó)家教育部的科研課題一個(gè)，公開30余篇，曾幫助地方企業(yè)策劃過公關(guān)方案、市場(chǎng)營(yíng)銷方案、企業(yè)形象方案和企業(yè)文化方案，為地方企業(yè)舉辦廠長(zhǎng)、經(jīng)理及管理人開出版的教材達(dá)20多種，公開發(fā)表的論文有30多篇，開發(fā)管理軟件5種，完成國(guó)家教育部的科研課題一個(gè)，公開30余篇，曾幫助地方企業(yè)策劃過公關(guān)方案、市場(chǎng)營(yíng)銷方案、企業(yè)形象方案和企業(yè)文化方案，為地方企業(yè)舉辦廠長(zhǎng)、經(jīng)理及管理人員培訓(xùn)班20余期，培訓(xùn)人員800多人，大多教師長(zhǎng)期受聘于附近的職大、電大、技校，并承擔(dān)著一定的教學(xué)任務(wù)。這批教師有著多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)技能，這些都為開設(shè)我校連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)的課程提供了師資保證。
（三）完善教學(xué)計(jì)劃，豐富專業(yè)教學(xué)特色
根據(jù)市場(chǎng)需求，結(jié)合專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)建議，應(yīng)用連鎖經(jīng)營(yíng)與管理專業(yè)不斷完善教學(xué)計(jì)劃，豐富專業(yè)教學(xué)特色。堅(jiān)持以能力培養(yǎng)為目的，實(shí)行按教學(xué)模塊項(xiàng)目化組織教學(xué)。堅(jiān)持理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)緊密結(jié)合，努力實(shí)現(xiàn)課程的實(shí)用化。
（四）增加校內(nèi)、外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地
（1）校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地
建成了“電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室”；建成了“電子商務(wù)實(shí)訓(xùn)基地”；建成了“會(huì)計(jì)電算化實(shí)驗(yàn)室”；建成了“市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)室”；建成了“電子商務(wù)技能鑒定實(shí)訓(xùn)室”；正在建設(shè)“商務(wù)綜合實(shí)訓(xùn)基地”；正在建設(shè)“物流管理軟件模擬實(shí)驗(yàn)室”；正在建設(shè)“企業(yè)資源管理（ERP）實(shí)驗(yàn)室”；建成已使用兩屆“陜西國(guó)防學(xué)院勞動(dòng)技能鑒定考試中心”，有近70余學(xué)生獲得助理電子商務(wù)師資格證書；建成已使用四屆“陜西國(guó)防學(xué)院勞動(dòng)技能鑒定考試中心”，有近220余學(xué)生獲得營(yíng)銷師（四級(jí)）資格證書。
（2）校外實(shí)訓(xùn)基地
建成了校外實(shí)訓(xùn)基地：四川華迪實(shí)訓(xùn)基地、西安合力實(shí)訓(xùn)基地、陜西惠安化工集團(tuán)實(shí)訓(xùn)基地、大唐電業(yè)、西安人人樂實(shí)訓(xùn)基地。
三、連鎖經(jīng)營(yíng)與管理人才需求、畢業(yè)生就業(yè)預(yù)測(cè)
連鎖經(jīng)營(yíng)的出現(xiàn)，是21世紀(jì)中國(guó)市場(chǎng)最引人注目的變革之一，是中國(guó)流通的一次革命，也是我國(guó)未來零售業(yè)發(fā)展的航標(biāo)。時(shí)下國(guó)際知名連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)沃爾瑪、家樂福等紛紛涌入中國(guó)市場(chǎng)，引發(fā)了中國(guó)零售企業(yè)的重新洗牌，而雨后春筍般出現(xiàn)的國(guó)內(nèi)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)更是掀起了對(duì)零售業(yè)人才需求的浪潮。資料表明，2005年國(guó)內(nèi)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的人才需求量在100萬(wàn)人以上，與不斷增加的人才需求相比，精通連鎖經(jīng)營(yíng)管理的人才卻寥寥無(wú)幾，市場(chǎng)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才可謂求賢若渴。本專業(yè)瞄準(zhǔn)市場(chǎng)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才的需求，具有廣闊的就業(yè)前景。
本專業(yè)培養(yǎng)能適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及現(xiàn)代化、國(guó)際化連鎖商業(yè)發(fā)展的需求，掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的基本原理，熟悉連鎖企業(yè)購(gòu)銷和人、財(cái)、物、信息等方面管理的基本知識(shí)和技能，畢業(yè)后可從事以下工作：
①連鎖企業(yè)總部或分部各相關(guān)管理崗位工作；
②連鎖企業(yè)配送中心相關(guān)崗位管理工作；
③連鎖企業(yè)門店開發(fā)及管理等相關(guān)工作；
④連鎖企業(yè)采購(gòu)業(yè)務(wù)相關(guān)工作；
[關(guān)鍵詞]連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)；高職院校；“1+X”證書；實(shí)踐機(jī)制
《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》的出臺(tái)為我國(guó)高職教育提供了新的方向和機(jī)遇，是我國(guó)高職教育發(fā)展的又一契機(jī)。該實(shí)施方案中明確提出了應(yīng)該在高職教育階段啟用“學(xué)歷證書+職業(yè)資格等級(jí)證書”的教育模式，讓學(xué)生不僅要掌握好理論知識(shí)還要具備專業(yè)操作技能。“1+X”教育模式的提出進(jìn)一步明確了我國(guó)高職院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)，完善了高職院校的教學(xué)體系，為我國(guó)建設(shè)培育更多的能工巧匠，助力我國(guó)早日實(shí)現(xiàn)“中國(guó)戰(zhàn)略2025”的計(jì)劃。目標(biāo)已經(jīng)明晰，如何實(shí)施“1+X”證書是高職院校首先要考慮的問題，合理的計(jì)劃是成功的關(guān)鍵。在我國(guó)各大高職院校，專業(yè)教育是“1+X”證書建設(shè)的主要途徑。
一、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)“1+X”證書實(shí)踐面臨的主要問題
(一)招生生源質(zhì)量普遍較低
受我國(guó)教育體制的影響，職業(yè)教育被當(dāng)做是層次教育而存在的，這就導(dǎo)致了職業(yè)教育的生源素質(zhì)和能力是比較偏低的，在國(guó)家統(tǒng)一的中考和高考中分?jǐn)?shù)都比較低，考不上普通高中或大學(xué)才會(huì)退而求其次選擇職業(yè)教育，所以這就使我國(guó)職業(yè)教育的生源質(zhì)量偏低。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生也不例外。高職院校招收都是分?jǐn)?shù)相對(duì)較低的學(xué)生，他們中絕大多數(shù)人都沒有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，知識(shí)掌握度比較差，綜合素質(zhì)有待提升，所以高職院校想帶動(dòng)他們的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)其掌握職業(yè)技能是比較困難的。我國(guó)的高職教育是和中等職業(yè)教育相連接的，可以達(dá)到對(duì)學(xué)生技能的一貫式培養(yǎng)目標(biāo)，但就是因?yàn)橹小⒏叩嚷殬I(yè)教育都是層次性教育，所以生源質(zhì)量確實(shí)是我國(guó)職業(yè)教育所面臨的現(xiàn)狀和難題，如果能夠改變職業(yè)教育是層次教育的現(xiàn)狀，生源質(zhì)量就能得到一定提升。
(二)技能培養(yǎng)模式較為落后
“1+X”證書培養(yǎng)模式就是要改變現(xiàn)有的弊端，讓理論知識(shí)與實(shí)踐操作緊密的聯(lián)合在一起，專業(yè)技能培養(yǎng)與市場(chǎng)上對(duì)人才的需求緊密相連，使學(xué)生在畢業(yè)后能夠盡快的找到合適的工作，并且能在短時(shí)間內(nèi)承擔(dān)起自己的工作職責(zé)。從目前看，我國(guó)高職教育不是十分重視實(shí)踐技能，雖然也開展實(shí)踐課程，主要有兩種模式，一種是在校內(nèi)實(shí)習(xí)，校內(nèi)實(shí)習(xí)都是仿真的，而且實(shí)習(xí)教具更新的也比較慢，另一種是校企合作，學(xué)生可以在企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，但企業(yè)為了不影響其正常生產(chǎn)，所以基本上不讓學(xué)生動(dòng)手操作，只是觀摩。這兩種現(xiàn)有的實(shí)習(xí)方式都是形式主義，而“1+X”證書培養(yǎng)模式則能有效的緩解這一問題。
(三)校企合作水平不夠深入
高職院校主要是培養(yǎng)技能型人才，所以在高職院校理論與實(shí)踐同樣重要，如果學(xué)生只會(huì)理論知識(shí)而沒有動(dòng)手操作的能力，那么高職教育培養(yǎng)出來的學(xué)生就不是合格的。一般來說，高職院校為了提高學(xué)生的實(shí)踐能力都會(huì)采取校企合作的模式，但我國(guó)職業(yè)院校的校企合作多數(shù)是走形式的，并沒有真正實(shí)現(xiàn)校企合作的目的，企業(yè)愿意成為學(xué)校的實(shí)踐基地主要是為了能夠提升企業(yè)的名譽(yù)，企業(yè)并不會(huì)真的讓學(xué)生們有太多動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，一是怕影響企業(yè)正常的生產(chǎn)進(jìn)度，二是怕學(xué)生因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)而受到傷害，所以學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)多數(shù)只能做一些最簡(jiǎn)單的工作，其他時(shí)候就只能觀摩，并沒有達(dá)到實(shí)踐的目的。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生實(shí)習(xí)多是在銷售門店工作，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。在“1+X”證書培養(yǎng)模式提出后就要求學(xué)校和企業(yè)要深化合作，學(xué)?？梢匀矫娴呐囵B(yǎng)學(xué)生，企業(yè)也可以優(yōu)先挑選適合自己企業(yè)的人才，學(xué)生能學(xué)習(xí)真正的技能，一舉多得。
(四)專業(yè)師資隊(duì)伍力量薄弱
近些年來國(guó)家開始逐漸重視高職教育，在各方面都會(huì)給予資源支持，師資數(shù)量也有了明顯的增加，但是現(xiàn)在的老師數(shù)量仍然不能滿足高職院校發(fā)展的需求，而且現(xiàn)在大多數(shù)老師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)也很少，在技能實(shí)踐方面并不能傳授的更多，對(duì)“1+X”證書培養(yǎng)模式有一定的影響。在對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)進(jìn)行一定了解后發(fā)現(xiàn)一些“雙師型”老師并沒有發(fā)揮其應(yīng)有的作用。現(xiàn)在的高職院校老師都是理論教育比較好，實(shí)踐教育相對(duì)較差，這主要是因?yàn)楦呗氃盒Ｍ馄咐蠋煬F(xiàn)象比較普遍，一些外聘老師本身就是在讀研究生，所以授課老師幾乎沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生又如何能掌握實(shí)操技能呢。“1+X”證書培養(yǎng)模式對(duì)任課老師提出了更高的要求，滿足要求的老師就更加少了，所以國(guó)家一定要重視高職院校教師隊(duì)伍建設(shè)的問題，盡快的提高老師的數(shù)量和質(zhì)量。
二、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)“1+X”證書的實(shí)踐機(jī)制構(gòu)建
(一)提升招生生源的質(zhì)量機(jī)制
教育質(zhì)量問題離不開老師和學(xué)生，老師的專業(yè)技能和學(xué)生的綜合能力都非常重要，就我國(guó)高職教育目前存在的問題來看，提高生源質(zhì)量是尤為重要的，是“1+X”證書培養(yǎng)模式是否能夠成功的關(guān)鍵因素之一。我國(guó)高職教育是層次教育，都是分?jǐn)?shù)較低的學(xué)生才會(huì)上職業(yè)技術(shù)學(xué)院，他們普遍學(xué)習(xí)能力較弱、綜合素質(zhì)也不高，很多連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的學(xué)生也有這些問題，所以提高生源質(zhì)量是重點(diǎn)工作。
(二)建立職業(yè)資格證書的制度機(jī)制
職業(yè)資格證書認(rèn)證體系沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，這就導(dǎo)致職業(yè)資格證書質(zhì)量參差不齊，社會(huì)上對(duì)職業(yè)證書認(rèn)可度較低。所以在施行“1+X”證書培養(yǎng)模式時(shí)高職院校應(yīng)該控制好職業(yè)資格證書的質(zhì)量問題，對(duì)現(xiàn)有職業(yè)證書進(jìn)行梳理和區(qū)分，并參與到職業(yè)資格證書認(rèn)定工作中。以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)為例，高職院校應(yīng)該梳理出與之相關(guān)的職業(yè)資格認(rèn)定書，然后把含金量較低和實(shí)用性較差的證書取消，按照人才培養(yǎng)目標(biāo)去重新規(guī)劃職業(yè)資格證書，選擇資質(zhì)符合要求的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)考核合格后才能獲得證書，這樣高職院校就可以與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)通力合作，培養(yǎng)出合格的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)人才。
(三)深化校企合作水平溝通機(jī)制
“1+X”證書培養(yǎng)模式的提出后加強(qiáng)了學(xué)校和企業(yè)的相互聯(lián)系。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)對(duì)于人才的綜合素質(zhì)要求比較高，要掌握經(jīng)濟(jì)學(xué)、營(yíng)銷學(xué)、管理學(xué)、市場(chǎng)學(xué)等多學(xué)科知識(shí)，所以除了在課堂上學(xué)習(xí)理論知識(shí)外還要多到連鎖企業(yè)去進(jìn)行實(shí)踐。現(xiàn)在很多高職院校也有校企合作，但是這種合作大多是流于形式，并沒有起到真正的作用，企業(yè)只是想獲得良好的名譽(yù)，并不會(huì)投入太多的精力和成本去為學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，所以，在新的培養(yǎng)模式下，想要深化校企合作就要讓企業(yè)得到實(shí)惠，比如與高職院校合作的企業(yè)可以優(yōu)先獲得招聘人才的機(jī)會(huì)，在實(shí)習(xí)期間為本企業(yè)物色合適的人才，減少企業(yè)的招聘成本。
(四)提升專業(yè)師資隊(duì)伍素質(zhì)的培訓(xùn)機(jī)制
高職院校師資水平是“1+X”證書培養(yǎng)模式能否成功的關(guān)鍵要素之一，從目前情況來看我國(guó)高職院校的教師數(shù)量和質(zhì)量都需要提升。近些年，我國(guó)高職教育發(fā)展比較迅速，生源也越來越多，但是老師數(shù)量并沒有明顯增加，這就導(dǎo)致師生比嚴(yán)重失調(diào)，再加上老師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)比較欠缺，所以對(duì)職業(yè)教育培養(yǎng)有一定影響。為了能夠提高高職院校老師的授課水平，應(yīng)該優(yōu)化教師隊(duì)伍，多去引進(jìn)實(shí)踐性人才進(jìn)行授課，同時(shí)還要對(duì)現(xiàn)有老師做好培訓(xùn)工作。高職院?？梢远ㄆ谡?qǐng)連鎖經(jīng)營(yíng)管理方面的企業(yè)家、專業(yè)崗位優(yōu)秀人員等到學(xué)校為老師進(jìn)行培訓(xùn)，讓老師了解企業(yè)需要什么樣的人才，在工作中需要具備哪些能力，在日后的授課過程中傳授給學(xué)生?！?+X”證書培養(yǎng)模式對(duì)老師的能力和素質(zhì)提出了更高的要求，老師們也可以借此機(jī)會(huì)多學(xué)習(xí)實(shí)踐技能，使課堂更加豐富。
三、高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)“1+X”證書的實(shí)踐機(jī)制途徑
(一)優(yōu)化連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)課程設(shè)置途徑
高職院校要科學(xué)化的進(jìn)行課程設(shè)置，為社會(huì)培養(yǎng)滿足其需求的專業(yè)人才。以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)為例，高職院校要先了解市場(chǎng)上對(duì)于該專業(yè)人才的需求情況和能力要求，然后按照要求去設(shè)定培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)計(jì)課程體系。一年級(jí)高職院校主要安排學(xué)生理論課程的學(xué)習(xí)，理論課可以分成公共課和專業(yè)課，公共課主要是政治、英語(yǔ)、數(shù)學(xué)等內(nèi)容，專業(yè)課主要是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)相關(guān)的課程，比如經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、市場(chǎng)學(xué)、營(yíng)銷學(xué)等課程。理論課程的學(xué)習(xí)能讓學(xué)生打好基礎(chǔ)，提高專業(yè)知識(shí)水平和綜合素質(zhì)，為今后更加深入的學(xué)習(xí)及實(shí)踐操作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二年級(jí)學(xué)校可以安排學(xué)生學(xué)習(xí)層次更加深入的專業(yè)課程，并且要求和鼓勵(lì)學(xué)生參加職業(yè)技能培訓(xùn)及考試，做到專業(yè)課與資格證的相互融合，讓學(xué)生在上學(xué)期間就取得職業(yè)資格證書，掌握專業(yè)技能，為今后工作做好準(zhǔn)備。三年級(jí)學(xué)?？梢园才艑W(xué)生去參加實(shí)習(xí)，把學(xué)生派到連鎖經(jīng)營(yíng)的門店中，讓學(xué)生從最基礎(chǔ)的工作做起，把日常學(xué)習(xí)的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到工作當(dāng)中去，并不斷的積累經(jīng)驗(yàn)，為正式參加工作打好基礎(chǔ)。
(二)優(yōu)化連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)考核方式途徑
高職院校要把專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)資格等級(jí)證書相結(jié)合，不斷提高學(xué)生的實(shí)踐能力。以連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)為例，高職院校要了解社會(huì)對(duì)于該專業(yè)人才的需求和能力要求是什么，然后再去對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，并且要求學(xué)生考取相應(yīng)的職業(yè)資格證書。尤其是在施行“1+X”證書培養(yǎng)模式后，高職院校要與知名企業(yè)及國(guó)家勞動(dòng)部門共同開發(fā)職業(yè)資格證書以及證書考核標(biāo)準(zhǔn)，積極開展職業(yè)等級(jí)證書培訓(xùn)與考試。積極引導(dǎo)學(xué)生順利獲得職業(yè)等級(jí)證書。課程考核方式可以通過“以證代考”方式進(jìn)行?！耙宰C代考”一方面可以真正考核學(xué)生的實(shí)踐能力，另一方面幫助學(xué)生盡早獲得職業(yè)等級(jí)證書。
(三)加強(qiáng)學(xué)校、企業(yè)、政府三方協(xié)作途徑
關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè) 工學(xué)結(jié)合 實(shí)訓(xùn)基地
0 引言
廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)（以下簡(jiǎn)稱連鎖專業(yè)）創(chuàng)建于2007年，是我院廣西高等學(xué)校特色專業(yè)及課程一體化建設(shè)項(xiàng)目物流專業(yè)群里隸屬的專業(yè)，其通過近5年的建設(shè)，以工學(xué)結(jié)合作為改革的切入點(diǎn)，進(jìn)而對(duì)新的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行探索，將構(gòu)建產(chǎn)學(xué)一體實(shí)訓(xùn)基地作為首要環(huán)節(jié)，從而為突破專業(yè)改革與建設(shè)奠定基礎(chǔ)，在高職專業(yè)建設(shè)的思路和方法方面，基于工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式進(jìn)行積極的實(shí)踐和探索，并在工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)取得重點(diǎn)突破。目前，超市已成為我系連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)、物流管理專業(yè)和工商管理專業(yè)的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地。在實(shí)訓(xùn)超市得到鍛煉的學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間就能成為企業(yè)的“搶手貨”，有些學(xué)生在實(shí)習(xí)期間就成為連鎖門店的店長(zhǎng)和部門負(fù)責(zé)人。專業(yè)畢業(yè)生普遍受到用人單位的好評(píng)，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)生給予了高度的評(píng)價(jià)。就業(yè)率達(dá)到95%以上，就業(yè)質(zhì)量隨之大幅度提高，專業(yè)建設(shè)進(jìn)入良性循環(huán)發(fā)展態(tài)勢(shì)。
1 連鎖專業(yè)建設(shè)的基本思路
1.1 建立理論教學(xué)-基地實(shí)訓(xùn)-商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)三位一體的專業(yè)建設(shè)模式。加強(qiáng)專業(yè)與校外企業(yè)合作關(guān)系，把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成為連鎖專業(yè)市場(chǎng)，使專業(yè)建設(shè)成為生產(chǎn)行為和市場(chǎng)行為，實(shí)訓(xùn)超市以市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)為重，充分發(fā)揮學(xué)生的積極性，使學(xué)生在超市里有效實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)課程，為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)崗位，提高學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)和經(jīng)營(yíng)管理能力。
1.2 建立學(xué)習(xí)與工作、理論與實(shí)踐以及理論與實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所相互促進(jìn)的專業(yè)建設(shè)模式。改革傳統(tǒng)學(xué)科教育體系，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)構(gòu)建經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)體系和專業(yè)課程體系，建立工學(xué)結(jié)合、學(xué)習(xí)與工作、理論與實(shí)踐、理論與實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所互促進(jìn)的專業(yè)建設(shè)模式。
1.3 建立結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)。加大專任教師培養(yǎng)力度，優(yōu)化教師理論教學(xué)，加大企業(yè)兼職教師的課堂理論教學(xué)和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，促進(jìn)理論教師與實(shí)訓(xùn)教師之間的相互融合，建立結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，達(dá)到工學(xué)交替的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革的要求。
2 連鎖專業(yè)建設(shè)的主要措施
2.1 建立產(chǎn)學(xué)一體的經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)基地，把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成為企業(yè)法人實(shí)體。根據(jù)專業(yè)建設(shè)需要和專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，建設(shè)產(chǎn)學(xué)一體的實(shí)訓(xùn)基地，把實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成為企業(yè)法人實(shí)體。在學(xué)院的大力支持下，從2010年開始，結(jié)合廣西區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，依托系部實(shí)訓(xùn)基地，我們建立了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地。我們把基地建設(shè)成為自主經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立核算、自負(fù)盈虧的企業(yè)法人，由學(xué)校提供場(chǎng)地和設(shè)備，學(xué)生組建投資經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行投資并開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，系部提供運(yùn)營(yíng)管理技術(shù)和師資支持，構(gòu)建具有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和教學(xué)實(shí)訓(xùn)功能的校內(nèi)產(chǎn)學(xué)一體實(shí)訓(xùn)基地。實(shí)訓(xùn)基地不僅能夠培育連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)大學(xué)生的市場(chǎng)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)及經(jīng)營(yíng)意識(shí)，還可以提高連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生實(shí)際經(jīng)營(yíng)操作管理能力，打造好這個(gè)教學(xué)經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)基地，更是在為全院師生提供了便捷服務(wù)的同時(shí)，為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)學(xué)生提供了一個(gè)很好的實(shí)體店的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，專業(yè)課程教學(xué)內(nèi)容可以實(shí)體店為平臺(tái)，以實(shí)體經(jīng)營(yíng)為驅(qū)動(dòng)，建立“課堂理論教學(xué)――企業(yè)實(shí)操訓(xùn)練”相結(jié)合的一體化實(shí)踐教學(xué)模式。實(shí)訓(xùn)基地投資經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的學(xué)生，在實(shí)訓(xùn)基地里通過在自己經(jīng)營(yíng)的實(shí)體店里進(jìn)行一系列經(jīng)營(yíng)運(yùn)作實(shí)踐，不但獲得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，還把現(xiàn)代企業(yè)管理理論與實(shí)訓(xùn)超市的實(shí)際情況相結(jié)合，建立績(jī)效評(píng)價(jià)制度，以此評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)踐效果。學(xué)生通過實(shí)訓(xùn)達(dá)到了鞏固理論知識(shí)，提高動(dòng)手能力，培養(yǎng)綜合職業(yè)素質(zhì)，提升綜合職業(yè)能力的目的，為以后的就業(yè)和自主創(chuàng)業(yè)打下良好基礎(chǔ)。形成校企互融、學(xué)訓(xùn)交替、產(chǎn)學(xué)互動(dòng)的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)新模式。
2.2 建立工學(xué)交替的專業(yè)基礎(chǔ)理論課程和操作技能實(shí)訓(xùn)一體化的專業(yè)課程體系。我們?cè)趯I(yè)課程教學(xué)中，以“讀工交替”的形式開展專業(yè)基礎(chǔ)理論課程教學(xué)和基礎(chǔ)單項(xiàng)操作技能實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，在專業(yè)核心課程“連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理”教學(xué)時(shí)間安排中，三分之二時(shí)間學(xué)習(xí)連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理論知識(shí)，三分之一時(shí)間在校內(nèi)產(chǎn)學(xué)一體實(shí)訓(xùn)超市參加以學(xué)習(xí)基礎(chǔ)單項(xiàng)操作技能為主的理貨作業(yè)、收銀作業(yè)、防損作業(yè)、采購(gòu)作業(yè)、商品管理等作業(yè)為主的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)；第二學(xué)年，以“工作坊教學(xué)”和“聯(lián)合課程項(xiàng)目作業(yè)”的形式交替開展專業(yè)課程教學(xué)和以學(xué)習(xí)為主的工作環(huán)節(jié)。例如，在實(shí)施專業(yè)核心課程“門店開發(fā)與設(shè)計(jì)”和“商品學(xué)基礎(chǔ)”教學(xué)過程中，緊密結(jié)合校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)基地實(shí)際工作項(xiàng)目，運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，交替進(jìn)行具有完整生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)貫穿人才培養(yǎng)過程，學(xué)生于期末把個(gè)人實(shí)訓(xùn)成果匯報(bào)展示接受檢閱；第三學(xué)年，開展以工作為主的學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，在校外生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地實(shí)施有酬的工學(xué)結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)，校企共同管理和指導(dǎo)學(xué)生。
2.3 建立育人與創(chuàng)收、教學(xué)與經(jīng)營(yíng)互惠互利的專業(yè)教學(xué)與實(shí)訓(xùn)相互促進(jìn)課程模式。以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地為中心，開展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性工作，同時(shí)借助行業(yè)內(nèi)的企業(yè)專家，開展具有高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理教育特點(diǎn)的課程改革，專業(yè)圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，核心課程設(shè)置為連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、連鎖門店開發(fā)與設(shè)計(jì)、連鎖企業(yè)信息技術(shù)、店長(zhǎng)實(shí)務(wù)等，在設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容的過程中，通常以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)超市的真實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為載體，進(jìn)而在一定程度上形成與校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)相一致的任務(wù)驅(qū)動(dòng)式項(xiàng)目模塊，通過理論與實(shí)踐一體化教學(xué)模式，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和一體化教室開展實(shí)境教學(xué)；門店運(yùn)營(yíng)管理、門店開發(fā)與設(shè)計(jì)、信息技術(shù)、店長(zhǎng)崗位實(shí)訓(xùn)等綜合實(shí)踐課程，以實(shí)訓(xùn)基地的經(jīng)營(yíng)作業(yè)項(xiàng)目作為任務(wù)，使教學(xué)內(nèi)容與工作任務(wù)合為一體，按真實(shí)企業(yè)經(jīng)營(yíng)作業(yè)任務(wù)需要組建相關(guān)工作小組，按企業(yè)工作過程完成項(xiàng)目任務(wù)，按企業(yè)經(jīng)營(yíng)作業(yè)要求評(píng)價(jià)任務(wù)完成結(jié)果。由于實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)建立了一系列的管理制度，因此有效保證了教學(xué)組織與經(jīng)營(yíng)運(yùn)行管理有序進(jìn)行，從而實(shí)現(xiàn)了育人與創(chuàng)收有機(jī)結(jié)合，教學(xué)與經(jīng)營(yíng)互惠互利，實(shí)訓(xùn)基地的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與專業(yè)的教學(xué)要求相適應(yīng)，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量水平。
2.4 加大校企合作力度，構(gòu)建“雙師”素質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。在實(shí)施工學(xué)結(jié)合的過程中，“雙師”素質(zhì)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)為其奠定了基礎(chǔ)和提供了保證，一方面通過聘用、引進(jìn)和學(xué)習(xí)培訓(xùn)等建設(shè)師資隊(duì)伍，另一方面憑借校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，進(jìn)而在一定程度上為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與教學(xué)培養(yǎng)專兼職教師。通過掛職鍛煉和一體化教學(xué)，專任教師的實(shí)操能力得以大大的提升，兼職教師講授理論知識(shí)的水平明顯提高。
3 連鎖專業(yè)建設(shè)實(shí)踐的對(duì)策研究
3.1 建立以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)為主體的教學(xué)平臺(tái)。建立校內(nèi)產(chǎn)學(xué)一體化實(shí)訓(xùn)基地，在一定程度上為連鎖專業(yè)的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)奠定基礎(chǔ)，以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)為主體，建立工學(xué)結(jié)合的教學(xué)平臺(tái)，從而帶動(dòng)課程體系、課程模式、教學(xué)內(nèi)容和方法的改革。學(xué)生入校即可進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，在總學(xué)時(shí)中，校內(nèi)工學(xué)交替的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)占到30%，100%的專業(yè)核心課程和60%以上的專業(yè)主干課程教學(xué)與校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)互動(dòng)，創(chuàng)新校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的新模式。
3.2 建立工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，以校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)為主體，在工學(xué)結(jié)合中，人才培養(yǎng)模式的工學(xué)交替、產(chǎn)學(xué)一體的瓶頸問題得到有效的解決，在真實(shí)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)布置教學(xué)場(chǎng)所，源于真實(shí)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，將教學(xué)與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有機(jī)結(jié)合，建立工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式。
3.3 加強(qiáng)“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。將工學(xué)結(jié)合真正貫穿到專業(yè)建設(shè)之中，形成以校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)為主線的工學(xué)交替的專業(yè)課程體系，開發(fā)以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性實(shí)訓(xùn)為內(nèi)容的專業(yè)核心課程模式，構(gòu)建以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地為服務(wù)對(duì)象的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，有效培養(yǎng)學(xué)生的崗位能力和職業(yè)素質(zhì)，提高專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量，學(xué)生通過經(jīng)營(yíng)超市，實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)踐相結(jié)合，溝通能力、管理能力和技能操作能力等各種能力在經(jīng)營(yíng)超市過程中不斷得到鍛煉提高。
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