時間：2023-01-03 01:30:37
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，希望這些內容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
連鎖經(jīng)營是現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的新型組織形式，代表了現(xiàn)代商貿流通業(yè)的發(fā)展方向。在我國，連鎖零售業(yè)近幾年來發(fā)展迅猛，已經(jīng)成為國民經(jīng)濟中的重要組成部分，這不僅表現(xiàn)在連鎖企業(yè)（集團）的逐年增加，而且表現(xiàn)在連鎖門店數(shù)量和銷售額的快速增長。 根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的統(tǒng)計，2007年我國“連鎖百強”銷售規(guī)模突破1萬億人民幣大關，2008年增長18.4%，2009年增長13.5%達到1.36萬億元人民幣；2009年 “連鎖百強”門店數(shù)年13.7萬個，并保持10%以上的速度增長。2009年，浙江省全省生產(chǎn)總值為22832億元，全年社會消費品零售總額8622億元，其中城市消費品零售額5771億元。截止2009年未，全省共有商品交易市場4232家（含38家網(wǎng)上交易市場），全年成交總額11688億元，其中有形市場成交總額10745億元，比上年增長9.7%。成交額超億元的市場633個，超十億元的市場162個，超百億元的市場18個。全省累計已建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市1843個，已有14109個行政村開設便利店16776個，覆蓋率為47.2%。零售業(yè)的快速發(fā)展也帶來了許多業(yè)內人士需要認真對待和解決的問題，比如人才短缺問題，特別是專業(yè)人才的短缺，這一問題將會長期影響甚至阻礙零售業(yè)的快速發(fā)展。根據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會調查結果顯示，從層次上看，基層管理人員和中層管理者成為企業(yè)最需要的人才；從崗位需求上看，營運、采購、店長成為零售企業(yè)稀缺人才；從學歷上看，大專及以上學歷成為零售企業(yè)招聘人才的首選條件。伴隨連鎖業(yè)態(tài)的快速發(fā)展對業(yè)內人才的需求，上海商學院于1998年在全國首先開辦開設了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)。高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)作為一個新興專業(yè)，已越來越受到國內外學術界和工商界的關注與支持。我院于2008年開始招生，已有三屆畢業(yè)生。但如何更好推進連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的建設，仁者見仁，智者見智。作者認為，只有在廣泛市場調研，明晰人才培養(yǎng)定位，持續(xù)不斷推進符合職業(yè)精神的教育教學改革，加強學生職業(yè)能力培養(yǎng)的基礎上，才能更好為地方經(jīng)濟發(fā)展服務。
二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)改革的必要性
（一）職業(yè)教育發(fā)展需要
教育部教高[2006]16號文件明確指出，高職教育要辦出自己的特色和水平，真正被社會廣泛認可，成為一種獨立的、無法替代的高等教育類型，必須從根本上切實轉變辦學理念、明確辦學方向，努力進行人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新。目前我國的高職教育已進入以質量和特色求生存和發(fā)展的關鍵時期，且高職教育將進入一次重大調整的階段，這既有高職教育人才培養(yǎng)模式的實質性調整，也有高職院校之間的競爭調整。這對我們既是一個很好的發(fā)展機遇，但也是一個嚴峻的挑戰(zhàn)。我們的教師基本上都是學科型模式下培養(yǎng)出來的，對職業(yè)教育不熟悉，甚至是不了解的，職業(yè)教育的意識和能力都非常的缺乏。所以，建立新的人才培養(yǎng)模式，對廣大教師是一次極大的考驗。它要求廣大教師要眼光向外，轉變教學觀念，從原來的學科型教學思維中擺脫出來，從單純的課堂教學中擺脫出來，把自己轉變?yōu)橐粋€真正的具有豐富實際業(yè)務能力的職業(yè)人，而不是一個單純的“知識傳授者”。
“從總體上看，我國高等教育還不完全適應經(jīng)濟社會發(fā)展和人民群眾接受良好教育的要求，同國際先進水平相比還有明顯差距。我國高等學校要把提高質量作為教育改革發(fā)展最核心最緊迫的任務，完善中國特色現(xiàn)代大學制度。各級政府要加大財政投入，引導更多社會資源支持教育，形成優(yōu)先發(fā)展教育的良好社會環(huán)境，讓所有受教育者學有所教、學有所成、學有所用。”（2011年4月24日，在慶祝清華大學建校100周年大會上講話）。另據(jù)《法制日報》2011年5月5日報道：因生源枯竭導致高校生與死的抉擇，這是顯而易見的。其實，相當長時間以來，高校就面臨著生存的挑戰(zhàn)——大學生厭學。原因或許很復雜，但關鍵還是大學教育失去魅力。“其實，每一個學生都是有很強的求知欲，我沒遇到過真正不愛學習的學生。”北京師范大學教育學院教授石中英認為，厭學只是學生學習過程中的一個“消極”狀態(tài)。這種“消極”狀態(tài)的形成與高校教育存在著諸多弊端密切相關。高校“量變”能否引起高教“質變”？ 大浪淘沙。讓一部分高校“安樂死”不是壞事。當高校面臨“生與死”的挑戰(zhàn)時，就會倒逼高等教育的徹底改革。“到2020年形成適應經(jīng)濟發(fā)展方式轉變和產(chǎn)業(yè)結構調整要求、體現(xiàn)終身教育理念、中等和高等職業(yè)教育協(xié)調發(fā)展的現(xiàn)代職業(yè)教育體系，滿足人民群眾接受職業(yè)教育的需求，滿足經(jīng)濟社會對高素質勞動者和技能型人才的需要。”《國家中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》
（二）連鎖經(jīng)營行業(yè)快速發(fā)展的需要
在連續(xù)三年的調研過程中，我們認為縱觀連鎖業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，連鎖業(yè)呈現(xiàn)五個趨勢：
1.從自由連鎖向正規(guī)連鎖轉化。即形式松散型的合作社式向正規(guī)連鎖即直營店、直營店中店、加盟店等方向發(fā)展。
2.從連鎖業(yè)態(tài)的區(qū)域發(fā)展看，一方面，部分連鎖企業(yè)開始從局部性向全國性、國際性連鎖轉化，另一方面，一部分連鎖企業(yè)正逐步從全國大城市向二三線城市、經(jīng)濟活躍的鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展。
3.連鎖業(yè)態(tài)表現(xiàn)形式更加豐富多彩。從一般商超、家電、醫(yī)藥到酒店、服裝、教育培訓等，形式更加多樣。
（三）用人單位的要求
學校在重視技能培養(yǎng)同時，要關注誠信、愛崗敬業(yè)教育，良好的人際溝通能力和吃苦耐勞的職業(yè)素養(yǎng)比專業(yè)能力培養(yǎng)更為重要。就業(yè)時要有工作經(jīng)驗，減少熟練掌握工作技能的時間。
（四）學生職業(yè)能力提升必要
職業(yè)能力一般而言指完成工作任務所需要的知識、技能與態(tài)度。這就要求學生能夠在了解企業(yè)基本業(yè)務層面基礎上，能熟悉企業(yè)各個組成部分的功能及詳細的業(yè)務操作流程，并能以積極的心態(tài)，按照相應的規(guī)則對相關問題及時處理。只有學生的職業(yè)能力提升了，學生也就能適應未來社會的變化。
三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)改革的思路
（一）進一步明確專業(yè)人才培養(yǎng)目標及定位
根據(jù)連鎖業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢， 結合高職教育特點和來自于各個行業(yè)一線的專業(yè)建設指導委員會成員的寶貴意見，確立本專業(yè)的辦學定位為：依托衢州本地市場需求，面向浙江地區(qū)及華東地區(qū)大型連鎖企業(yè)從事連鎖經(jīng)營管理等工作。人才培養(yǎng)目標：本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好的職業(yè)素養(yǎng)、較強的職業(yè)綜合能力和可持續(xù)發(fā)展能力，掌握現(xiàn)代零售業(yè)經(jīng)營與管理的專業(yè)知識與技能，具有現(xiàn)代營銷思想，熟悉連鎖經(jīng)營管理業(yè)務流程的，能適應生產(chǎn)、建設、服務和管理第一線的高素質技能型專門人才。畢業(yè)生主要就業(yè)崗位群為：連鎖企業(yè)總部營運管理崗位群、配送中心營運管理崗位群、門店開發(fā)與管理崗位群、門店服務崗位群的崗位需求。
（二）具體措施
1.重構專業(yè)課程體系。（1）專業(yè)課程體系的構建。通過調研，連鎖企業(yè)（本文以超市為例）的主要工作領域或工作崗位群。即主要崗位群為總店營運管理崗位群、配送中心營運管理崗位群、門店開發(fā)與服務管理崗位群。同時，通過專業(yè)教師頂崗實踐經(jīng)驗，連鎖超市的工作崗位分布在防損部、百貨部、食品部、生鮮部、收銀部、收貨部、客戶服務部等。根據(jù)以上分析思路，結合專業(yè)建設委員會專家的建設，重新構建了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程體系。（2）課程內容的選擇。根據(jù)職教精神，打破傳統(tǒng)的按照知識本身的邏輯體系設置課程和組織內容，樹立以工作任務為參照點設置課程和組織內容，實現(xiàn)課程結構與崗位任務對接；打破傳統(tǒng)的依據(jù)知識的完整性選擇課程內容，樹立圍繞培養(yǎng)職業(yè)能力選擇課程內容，實現(xiàn)課程內容與職業(yè)能力對接；打破傳統(tǒng)的理論與實踐分離的二元教學模式，樹立以項目為載體實現(xiàn)工與學的結合，依據(jù)工作情景構建教學情景，讓學生在工作情景中完成工作項目，在完成項目的過程中培養(yǎng)和發(fā)展職業(yè)能力、構建相關的理論知識，從而實現(xiàn)教學情景與工作情景對接。學生真正做到學以致用。
2.持續(xù)不斷的革新教學方法。由于高校的不斷擴招，高校教育的大眾化，高職院校學生考進學校時的錄取成績都比較低，與本科生相比，他們的學習基礎相對薄弱，邏輯思維能力普遍不強，對理論知識的接受力和理解力不高。文化基礎的薄弱、學習能力和自我控制能力都比較差、加之缺乏正確的學習方法，導致他們的學習興趣不是很高。如果老師不改革傳統(tǒng)的教學方法，師生關系的惡性循環(huán)將不可避免。要想調動學生的學習興趣，提高教學效果，在教學過程中應該運用現(xiàn)代的教育技術手段，包括PPT 課件、Flash 動畫、相關音像和錄像資料等開展教學活動，通過這種方式使得教學容量和密度都能夠得到大幅度的增加。教學內容表現(xiàn)形式生動、形象，全面調動學生的感官，充分發(fā)揮學生的主觀能動性。課堂上，我們深感符合實際教學需要的案例不夠，而暑期的社會實踐，為我們課堂教學積累了較為豐富的素材。
3.改革課堂教學評價機制。從現(xiàn)行專業(yè)課程看，本專業(yè)絕大多數(shù)課程采取的是閉卷考試，而且考核標準是：平時成績占30%，期末考試占70%，而傳統(tǒng)的閉卷理論考試有很多缺陷，考核內容片面，不能客觀地反映出學生理解、掌握、應用知識的實際情況。這種方式是不符合高職院校應用型人才培養(yǎng)模式關于學習質量評價與考試方法的有關精神的。課堂教學評價不是為了給學生不及格，不是嚇唬學生，同時不要把評價視為老師獨有的權利，不要把評價當成“尚方寶劍”，而是檢查和促進教與學。教育部有關領導明確指出“要注重人才質量觀念轉變與調整，要變以前對學生知識繼承、對知識掌握程度為判斷質量標準改為對學生在知識、能力、素質幾方面綜合評價的質量標準。”及“應對考試檢查學生能力方式進行一些改革，把重視知識考改為重視能力考核。”因而，可以將考核分成由期末閉卷考試考核基本知識和平時課堂管理能力的考核兩大部分組成，期末考試成績作為考核的一部分，占成績的50%；課堂參與的實訓表現(xiàn)作為另一部分占成績的50%。兩部分的結合，使學生既注重能力培養(yǎng)，也重視基本知識的掌握，從理念和實踐兩個方面完成了課程的考核，更加合理。
4.加強雙師型隊伍建設。利用咨詢、培訓、科研、頂崗實踐、產(chǎn)學合作等多種方式推動教師了解企業(yè)、熟悉企業(yè)，在實踐中研究理論，在實踐中進行教學，提高教學與科研水平；同時，與行業(yè)、企業(yè)進行廣泛聯(lián)系，挖掘深入合作的機會，培養(yǎng)企業(yè)兼教師，并不斷在備課、授課、咨詢、科研等方面加強合作，在實踐中培養(yǎng)雙師型教師隊伍。
5.加強校內外實訓基地的建設與利用。校內外的實訓基地，不僅要建設好，還要充分利用好。只有充分利用好、建設好校內外兩處實訓基地，學生的實踐能力才能有所提高。目前，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建立 “多輪實訓、遞進上升”的實踐教學體系，以連鎖門店、配送中心、商場管理等崗位工作過程和工作任務為導向，創(chuàng)建包含“專業(yè)認知專業(yè)基本技能訓練專業(yè)綜合實訓頂崗實習”四個實訓模塊的“遞進式”實踐教學體系，縱向形成體系，橫向與理論課程有機結合。從實踐效果來看，通過 “分崗位、重操作”的實踐教學，提高學生的職業(yè)通用能力、職業(yè)技術能力、綜合職業(yè)能力與創(chuàng)新能力，形成專業(yè)核心能力和個人發(fā)展能力并進的局面。
參考資料：
[1]田志英.連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學改革探索[J].北京財貿職業(yè)學院學報，2008，（04）.
1.基于全面深入的行業(yè)調研明確人才培養(yǎng)目標的定位。通過調查可以看出，各院校均在全面深入的行業(yè)調研基礎上進行了人才培養(yǎng)需求及職業(yè)崗位能力要求分析，院校間對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標及規(guī)格的定位基本一致。如浙江商業(yè)職業(yè)技術學院對浙江省商業(yè)廳提供的2005—2009年連鎖業(yè)發(fā)展狀況數(shù)據(jù)進行了分析，計算出“十二五”期間浙江省連鎖企業(yè)的人才缺口，對比了開設同樣專業(yè)的省內高職院校，樹立了專業(yè)建設的信心，明確了專業(yè)人才培養(yǎng)目標。亳州職業(yè)技術學院從全國行業(yè)發(fā)展態(tài)勢到區(qū)域背景、政府發(fā)展規(guī)劃進行了深入分析，明確了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)定位，確立了“連鎖企業(yè)的中高級銷售人員，中小型商業(yè)連鎖企業(yè)門店店長，連鎖企業(yè)倉儲配送中心的技術操作人員及管理人員，大型連鎖企業(yè)中、基層管理人員”的目標就業(yè)崗位群，并進一步明確了專業(yè)人才培養(yǎng)目標與規(guī)格。
2.基于工作流程及崗位職業(yè)能力需求構建課程體系。11所院校在鎖定目標就業(yè)崗位后，均對企業(yè)工作流程及崗位職業(yè)能力要求進行了研究，梳理出了每個崗位的具體工作任務，明確了每個工作任務的核心能力要求，并以此為基礎，明確了學習內容，確定了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程體系。下圖是柳州城市職業(yè)學院的課程體系構建推導流程，遵循了從工作領域、工作崗位、工作任務向能力要求、課程設置的推導邏輯，基本代表了大多數(shù)院校連鎖專業(yè)的工作分析成果。
3.基于生產(chǎn)性實訓基地及合作企業(yè)的工學交替的人才培養(yǎng)模式日趨成熟。全國各地連鎖企業(yè)人才需求普遍存在的缺口為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)頂崗實習提供了大量的崗位，同時，由于建設成本較低，投資回報率較高，高職院校連鎖專業(yè)獨資或引入企業(yè)在學院內建設“超市”等形式的生產(chǎn)性實訓基地較為容易實現(xiàn)，也為連鎖企業(yè)探索工學交替提供了便利。通過統(tǒng)計，11所院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)合作企業(yè)均超過五個以上，共有七所學院建成或正在建設“超市”。基于院內的生產(chǎn)性實訓基地及合作企業(yè)，各院校積極開展了“校企合作、工學結合、頂崗實習”的人才培養(yǎng)模式探索。如，遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院基于連鎖企業(yè)及beautyparty教學實體店實行“工學結合、雙線遞進式”人才培養(yǎng)模式，采用多學期、分段式教學的“12211”人才培養(yǎng)方案，規(guī)定了學生到教學實體店實習的學時，同時根據(jù)連鎖企業(yè)運營特點，在節(jié)日銷售高峰期將學生派到合作企業(yè)頂崗實習“，形成忙出、閑歸的動態(tài)階段性學習過程”。
4.學生綜合素質培養(yǎng)日趨獲得重視。根據(jù)各個學院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設情況簡述，可以看出，除了專業(yè)知識與專業(yè)技能，許多學院開始重視學生綜合素質的培養(yǎng)。如山東商務職業(yè)學院堅持每學期用三天時間開展CHANCE，即Communication（溝通）、Health（健康）、Attitude（態(tài)度）、Nice（美好的）、Cooperation（合作）、Enjoymen（t享受快樂）等職業(yè)心態(tài)培養(yǎng)綜合訓練。同時，為提高學生個人綜合素質，堅持開展MDCPC，即Music（音樂欣賞）、Dancing（舞蹈）、CalligraphyandDrawing（書法和繪畫）、Photography（攝影）、Chromatology（色彩）等人文素質培養(yǎng)綜合訓練課程。
二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)內涵建設中存在的問題
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)獲得“中央財政支持高等職業(yè)學校提升專業(yè)服務能力項目”的11所學院有8所是在2005年之后開設這個專業(yè)的，相對于許多傳統(tǒng)專業(yè)，專業(yè)建設年限并不算長。但由于近年國家重視職業(yè)教育，專業(yè)建設成果較為顯著，與此同時也暴露出一些問題，主要包括以下幾點：
1.形成了連鎖即零售業(yè)的誤解。在進行工作分析的過程中，每個院校均取零售業(yè)為樣本，大多數(shù)教材中的案例也是以零售業(yè)為背景，學院的生產(chǎn)性實訓基地也多為超市，在造成課程開發(fā)的局限性的同時，也容易給學生形成連鎖即零售業(yè)的誤解。
2.課程開發(fā)力度不足。分析各個院校的課程體系構建推導圖，可以發(fā)現(xiàn)各個院校都存在工作崗位能力要求分析很細致，但是歸納到學習情境后，課程的開發(fā)力度減弱的問題。課程實際并未得到重新開發(fā)，而是把將原有課程分類套入不同工作情景，牽強完成所謂的基于崗位能力需求的課程體系構建。
3.職業(yè)證書考取范圍狹窄。11所院校連鎖專業(yè)的學生考取的職業(yè)資格證書都較為凌亂，有職業(yè)店長、助理店長、連鎖經(jīng)營管理師，也有營銷師、物流師、人力資源管理師等。其中，職業(yè)店長和營銷師是大多數(shù)院校要求學生考取的核心職業(yè)資格證書，由此可見，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)目前沒有一個能體現(xiàn)這個專業(yè)核心技能的資格證書，學院要求學生考取的證書依然鎖定的是零售業(yè)。
4.就業(yè)質量不高造成辦學規(guī)模難以擴大。就業(yè)質量不高造成各院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)辦學規(guī)模均不大，與連鎖行業(yè)旺盛的人才需求形成反差。根據(jù)11所院校填報的數(shù)據(jù)，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)辦學規(guī)模最大的院校在校生規(guī)模不超過400人，最小的院校在校生僅為140多人。究其主要原因，應該與該專業(yè)學生的就業(yè)質量有關。根據(jù)調查，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生畢業(yè)后主要就業(yè)企業(yè)是連鎖超市或商場，初始就業(yè)崗位均為營業(yè)員，11所院校分布于全國各地，大多數(shù)院校畢業(yè)生的就業(yè)起薪在1200～1800元。這樣的就業(yè)崗位與起薪實際上與中職學校畢業(yè)的學生是相同的，即使高職畢業(yè)的學生由于專業(yè)功底更為扎實，獲得升遷至管理崗位的機會更多，所需的時間稍短，但畢竟一個企業(yè)的管理崗位是有限的，而且很多學生會因為心態(tài)難以調適而放棄在行業(yè)繼續(xù)工作。就業(yè)質量不高，直接影響了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)辦學規(guī)模的擴大。
5.缺乏深度的校企合作，企業(yè)作用難以體現(xiàn)。各院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作依然停留在較淺的層面，企業(yè)在專業(yè)內涵建設中發(fā)揮的作用難以體現(xiàn)。職業(yè)教育教學改革進行到一定地步，各院校都充分意識到了離開行業(yè)企業(yè)辦職業(yè)教育等同于閉門造車的事實。然而，連鎖行業(yè)在中國還是屬于較為年輕的一個行業(yè)，由于競爭激烈，發(fā)展不均衡，大多數(shù)企業(yè)還沒有精力主動將觸角伸向學校，實現(xiàn)既用人也育人的人才培養(yǎng)模式，職業(yè)院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)想實現(xiàn)與連鎖企業(yè)的深度合作。11所院校中，大多數(shù)院校都與校企合作開展訂單培養(yǎng)，在訂單培養(yǎng)的模式下，各院校嘗試進行工學交替，企業(yè)所發(fā)揮的作用多為指導實訓和接收實習。由于沒有發(fā)現(xiàn)更多的利益吸引點，企業(yè)在合作中更多是將目標鎖定在批量接收學生到基層營業(yè)員崗位實習就業(yè)上，對專業(yè)內涵建設起到的作用非常有限。
三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設趨勢
通過研究11所院校的建設任務書，同時根據(jù)各院校的專業(yè)建設信息，可以看到連鎖經(jīng)營管理專業(yè)和高職其他專業(yè)建設趨勢基本一致，都在通過尋求校企合作的突破來深化專業(yè)內涵建設，提高人才培養(yǎng)質量。主要體現(xiàn)在以下幾個方面：
1.眾多院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開始探索專業(yè)校企合作辦學機制體制的新突破。從11所院校的專業(yè)建設任務書可以看到，遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院和安徽國際商務職業(yè)學院提出成立“校企合作理事會”；山東經(jīng)貿職業(yè)學院和山東商務職業(yè)學院提出成立“農村現(xiàn)代經(jīng)營服務職業(yè)教育集團”及“連鎖職教集團”等。各院校都意識到了，如果不通過辦學機制體制的改革，讓企業(yè)在辦學中與學院“利益共享，責任共擔”，是無法真正讓企業(yè)自愿深入職業(yè)教育、指導教育教學改革，從而真正意義上實現(xiàn)專業(yè)與企業(yè)融合的事實。
2.連鎖經(jīng)營管理專業(yè)生產(chǎn)性實訓基地形式的多樣化成為新趨勢。目前，11所院校中有7所學院的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建立或正在建立“超市”形式的生產(chǎn)性實訓基地，解決校內基于真實環(huán)境的實踐教學的需求。很多院校也意識到，“超市”這種形式的生產(chǎn)性實訓基地所能提供的實踐項目的局限性，已經(jīng)開始進行新形式的生產(chǎn)性實訓基地建設的探索。例如，遼寧現(xiàn)代服務職業(yè)技術學院提出建立“中小企業(yè)電子商務服務中心”，四川商務職業(yè)學院提出建立“創(chuàng)業(yè)一條街”，柳州城市職業(yè)學院提出建立“項目營銷推廣中心”，加盟大型連鎖企業(yè)，到校外建立實體店；山東經(jīng)貿職業(yè)學院提出“建立農村日用消費品、農業(yè)生產(chǎn)資料現(xiàn)代經(jīng)營網(wǎng)絡、再生資源回收利用網(wǎng)絡，建設校內大型超市和與之配套的配送中心”等，各個學院都在嘗試通過建立不同形式的生產(chǎn)性實訓基地，盡力改善及補足實踐教學條件，為學生提供各種形式的真實實踐項目。
3.立體教學資源的累積與網(wǎng)絡教學平臺的建設成為重點。順應高職教育教學改革的發(fā)展趨勢，各院校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學手段及教學模式的改革也向數(shù)字化、網(wǎng)絡化發(fā)展。各個學院的專業(yè)建設任務書中都提及了立體教學資源庫及專業(yè)網(wǎng)站的建設。其中，山東商務職業(yè)學院提出“校企合作建設并共享優(yōu)質資源，破解校企合作的時間和空間障礙，如利用網(wǎng)絡遠程雙向傳輸功能，搭建校企數(shù)字課程，將企業(yè)實時數(shù)據(jù)、視頻等信息傳送到課堂，使企業(yè)兼職教師能在生產(chǎn)、工作現(xiàn)場直接開展專業(yè)教學，并可以和學生進行網(wǎng)絡實時互動，答疑解惑，實現(xiàn)校企聯(lián)合教學”。
4.課程內容將突破零售業(yè)的局限，課程體系將更為科學合理。11所院校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)原有的課程體系雷同，均以零售業(yè)的崗位職業(yè)能力要求為基準進行構建，目前使用的教材也多以零售業(yè)為教學案例，使得專業(yè)教學有一定局限性。研究各院校的建設任務書，可以看到部分院校已經(jīng)意識到這個問題并開始嘗試進行突破。例如，柳州城市職業(yè)學院以教改立項的形式重新研究連鎖行業(yè)的職業(yè)能力要求，該院提出重新召開工作分析會，邀請零售業(yè)、酒店、藥店、餐飲業(yè)等專家參與課程開發(fā)，重新構建課程體系，并重新編寫校本教材，力爭把握連鎖經(jīng)營的行業(yè)特點，使人才培養(yǎng)方案更為合理。
5.專業(yè)辦學規(guī)模小，就業(yè)質量不高的問題將得到正視及解決。越來越多的院校開始重視連鎖專業(yè)辦學規(guī)模小的問題，正視了專業(yè)就業(yè)質量不高的事實，開始研究解決方案。如柳州城市職業(yè)學院經(jīng)過深入深圳職業(yè)技術學院等國家示范校調研，汲取多方辦學經(jīng)驗，提出寬基礎多方向構建“大商貿”專業(yè)群概念，將連鎖經(jīng)營管理專業(yè)和市場營銷、汽車營銷等專業(yè)進行捆綁，形成統(tǒng)一的人才培養(yǎng)方案，低年級打破專業(yè)界限開展專業(yè)基礎教學，高年級分方向進行培養(yǎng)，使學生就業(yè)適應面更加寬廣。
6.學生綜合素養(yǎng)的培育將更受重視并形成體系。從各院校專業(yè)建設任務書可以看出，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)對學生的綜合素養(yǎng)的培育已經(jīng)從設置訓練模塊，開設專門的課程向研究素養(yǎng)培育體系發(fā)展。柳州城市職業(yè)學院提出實施“素養(yǎng)工程”，通過課程、活動、競賽三位一體的系統(tǒng)設計，加強學生政治素養(yǎng)、身心素養(yǎng)、人文素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的培育，同時規(guī)定了學生素養(yǎng)必修學分，保證素養(yǎng)工程實施的效果；安徽國際商務職業(yè)學院提出構建“三大”教學體系，即精要、實用的理論教學體系，能力主導的實踐教學體系和全方位、滲透式的綜合素質教學體系，將綜合素質的系統(tǒng)化設計提到了與專業(yè)理論和實踐教學體系設計同等重要的高度。
四、結語
關鍵詞：連鎖經(jīng)營管理；專業(yè)；調研
中圖分類號：G4 文獻標識碼：A 文章編號：16723198（2012）14012403
1 引言
在全球范圍內連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為商業(yè)領域主導的企業(yè)組織形式、管理方式和營銷模式，近幾年中國更是后來居上，成為世界上連鎖經(jīng)營發(fā)展速度最快的國家。我國的連鎖業(yè)進入了前所未有的高速發(fā)展期，對于連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)人才需求也日益增加。專業(yè)人才的培養(yǎng)依賴于教育，高等職業(yè)教育是培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理中高級專業(yè)人才的主要途徑。高職院校的專業(yè)設置和人才培養(yǎng)規(guī)格必須符合市場需要，以企業(yè)需求導向和地方經(jīng)濟特點為依據(jù)，具有一定的行業(yè)、職業(yè)發(fā)展的前瞻性。
2 社會需求調查
當前社會一方面存在企業(yè)人才需求大，另一方面又存在高職院校畢業(yè)生就業(yè)難，這一對立矛盾出現(xiàn)的根本原因是許多高職院校專業(yè)在沒有進行科學的需求調查的基礎上，匆匆上馬建設，缺乏科學的人才培養(yǎng)體系，造成了畢業(yè)生不能適應市場需要的困境。因此，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)設置前期以及專業(yè)建設過程中必須進行科學細致的人才需求調查。
2.1 行業(yè)需求分析
我國連鎖業(yè)已經(jīng)步入快速成長期，覆蓋的領域和范圍不斷擴大，已拓展到零售業(yè)、餐飲業(yè)、服務業(yè)三大行業(yè)的50多個業(yè)種。
2.1.1 零售業(yè)
零售業(yè)是連鎖經(jīng)營的起步行業(yè)，目前仍然是連鎖經(jīng)營最普及的領域，超級市場、百貨商店、便利店、專業(yè)店、專賣店等大大小小的業(yè)態(tài)在商業(yè)社會中都呈現(xiàn)出快速的發(fā)展態(tài)勢。
（1）超級市場。
目前浙江連鎖超市是外資超市與本土超市共生共榮的時期，從門店分布來看，浙江地區(qū)仍然是目前外資超市最重要的發(fā)展區(qū)域之一，省商務廳提供的數(shù)據(jù)顯示，2011年浙江省部分外資超市累計實現(xiàn)零售額766814.72萬元，同比增長了39.03%，種種跡象表明，外資超市仍在浙江地區(qū)積極進行擴張。在外資超市的夾擊下，浙江本土超市也不甘示弱，杭州的聯(lián)華超市在浙江地區(qū)有超過200家門店、寧波的三江超市100多家門店、溫州的人本50多家大型超市。特別是溫州市永嘉縣取得了“中國超市之鄉(xiāng)”的金字招牌，永嘉人10萬余人在全國各地開出了上萬家超市，占據(jù)了全國20%以上的超市份額，年銷售額達300個億，成立了國嘉超市股份有限公司，力爭成為中國的沃爾瑪。
（2）便利店。
便利店是近幾年零售業(yè)中發(fā)展速度最快的業(yè)態(tài)，特別是華東沿海一帶經(jīng)歷了從無到有到密集式布局的過程。目前浙江的便利店業(yè)態(tài)有別于上海、北京、廣州等大城市由外資品牌領軍的狀況，浙江的便利店基本上以本土便利店企業(yè)為主。比如溫州市場上的便利店就有十足、之上、民豐、當家人、真生活、樂鄰等本土品牌，如雨后春筍般在市場上拓展網(wǎng)絡，目前僅人本旗下的十足在全省就有800多家門店。
（3）百貨商店。
浙江是國內百貨業(yè)最發(fā)達的區(qū)域，浙江百貨行業(yè)市場以龍頭老大銀泰百貨為主，各地本土百貨商店為輔。銀泰在全省的杭州、嘉興、寧波、舟山、金華、溫州等地拓展到18家門店，目前仍積極尋找合適物業(yè)開發(fā)更多門店，估計未來1-2年內，還會開出超過10家門店。除此之外，杭州還有杭州大廈、解百、百大，寧波還有新世界，溫州還有開太、時代，金華有一百，嘉興有江南、戴夢得、天虹，總計將近50家門店。
（4）專業(yè)店。
在中國連鎖百強排名中，蘇寧、國美兩家專業(yè)店已經(jīng)連續(xù)六年分置中國連鎖百強前兩名。國美在浙江區(qū)已經(jīng)布局近70家，其中溫州12家，蘇寧在浙江已經(jīng)布局55家，其中溫州6家。目前專業(yè)店以家電領域最為成熟，另外還有電子信息類產(chǎn)品連鎖以及如屈臣氏等日用商品類連鎖門店，其他專業(yè)店尚未形成連鎖規(guī)模。
（5）專賣店。
浙江特別是溫州作為全國的小商品生產(chǎn)基地，但是很多溫州中小生產(chǎn)型企業(yè)最初是通過代工的方式發(fā)展的。隨著溫州制造知名度的提升和企業(yè)發(fā)展的趨勢，越來越多的溫州企業(yè)開始在市場上開設專賣店，打響自己的品牌。正泰、德力西、天正等品牌帶動了溫州低壓電器業(yè)，康奈、奧康等品牌帶動了溫州鞋業(yè)，報喜鳥、美特斯·邦威等品牌則帶動了溫州服裝業(yè)的發(fā)展，溫州鞋服品牌全國專賣店數(shù)已經(jīng)超過10萬家。所以可以說專賣店是溫州零售業(yè)中發(fā)展最有力的一種業(yè)態(tài)，而且近年來，我市鞋服品牌專賣店越開越大，上千平方米的旗艦店比比皆是。在全國密布的情況下，溫州的鞋服品牌已經(jīng)啟動了進軍全球市場的步伐，康奈、奧康在國外的專賣店都已達到幾百家。
2.1.2 餐飲業(yè)
餐飲行業(yè)在中國一直被認為是永遠的朝陽行業(yè)，即使中國經(jīng)濟出現(xiàn)大幅度波動的2008年，餐飲業(yè)仍然連續(xù)18年實現(xiàn)兩位數(shù)的高速增長，各種形式的餐飲店一直都有很大的市場空間。肯德基、麥當勞等洋快餐加快了在整個中國版圖上的擴張，浙江已經(jīng)有超過300家肯德基，近70家麥當勞。除此之外，本土餐館也開始了規(guī)模化發(fā)展，涌現(xiàn)出一大批知名的酒樓、餐廳、休閑廳、中式快餐連鎖品牌。
關鍵詞：高職院校；連鎖經(jīng)營；人才培養(yǎng)
一、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會公布的2011年中國連鎖百強企業(yè)銷售規(guī)模達16507.4億元，占全社會消費品零售總額的8.98%，連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展勢必需要充足的、高素質的、不同層次的人力資源相配套，目前高等院校培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才遠達不到市場需求。據(jù)統(tǒng)計，2011年我國連鎖行業(yè)的管理性人才短缺至少65萬人，而高職院校在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中也出現(xiàn)了問題，如培養(yǎng)定位模糊、課程設置欠科學、實踐環(huán)節(jié)易忽視等原因，導致專業(yè)人才培養(yǎng)的缺失。
二、高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)必要性與可行性
高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)是輸送連鎖經(jīng)營管理人才的有效途徑。以我國消費市場的增長速度，連鎖店的需求每年將遞增30%。而實際增加的連鎖店數(shù)量卻遠遠小于這個數(shù)字，且連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)在很多高職院校落后于社會發(fā)展的需要，連鎖業(yè)管理者普遍學歷偏低、知識結構比較老化。系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營管理知識、技術、能力的專業(yè)人才特別是中高級管理人員尤其缺乏，因此要求高職院校有必要在短時期內培養(yǎng)符合社會需求的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的應用型人才。高職教育加快理論研究，更要理論指導實踐，需要重視理論與實踐的共同發(fā)展。
社會上大量連鎖企業(yè)對連鎖專業(yè)人才的需求，給高職院校的連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造了較好的外部環(huán)境，如今很多連鎖企業(yè)對與高職院校的合作表現(xiàn)出了很高的積極性，因此高職院校有大量的校外實訓基地作保障，在連鎖專業(yè)的教學和建設方面有更多的創(chuàng)新性和實踐性，深度的校企合作能有力推動連鎖專業(yè)在課程教學、實訓體系、社會服務方面的提升，即加速了人才培養(yǎng)的進程。還有中國連鎖協(xié)會的加盟，每年度對高校連鎖專業(yè)教師的培訓，給予了高校老師學習的平臺，提高了教師們的專業(yè)水平。
三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)具體培養(yǎng)模式選擇
（一）訂單式人才培養(yǎng) 高職校園從市場人才需求出發(fā)，了解企業(yè)需要什么崗位的人才，并與企業(yè)洽談，雙方簽訂用人及人才培養(yǎng)協(xié)議，進行個性化的招生，或將在校學生轉化為訂單式，雙方共同培養(yǎng)，保障合格人才供給，學以致用。這種模式具有就業(yè)崗位針對性強、學習實效性強、降低培養(yǎng)成本的特點，但是在人才培養(yǎng)過程中，要加強“訂單培養(yǎng)”管理機制，加強與連鎖企業(yè)的合作，提高教學管理跟蹤與服務水平，這種人才培養(yǎng)模式受到多方面的推崇，是當前高職教育的一種有效的培養(yǎng)模式。
（二）“彈性學期制”工學結合培養(yǎng)模式 彈性學期制模式是把一學年里傳統(tǒng)的兩個學期變?yōu)槿齻€學期，即兩個理論學期和一個實踐學期，實施校內學習與企業(yè)實踐相結合的分學期、分學年一種培養(yǎng)模式，這種模式著眼于提高學生的實踐能力、職業(yè)技能，為學生將來找到更好的就業(yè)崗位打下基礎。這種模式首先實現(xiàn)了“學做結合”，課程以工作過程為導向，每個連鎖經(jīng)營項目內容的設計均以完成某個工作任務為目標，要求校內的實驗實訓和校外企業(yè)的實訓相結合。其次實現(xiàn)了“產(chǎn)教結合”，高職院校每年配送教師到連鎖企業(yè)頂崗學習，或者聘請合作企業(yè)的技術骨干、中高層管理人員等參與教學。“彈性學期制”工學結合模式比較靈活，因此高職院校在教學安排上要注意教學過程，在操作過程中，要考慮企業(yè)的實際經(jīng)營情況，也要考慮學生的利益。只有企業(yè)、學校和學生三方利益共贏，“彈性學期制”工學結合模式才能順利實施。
（三）頂崗實習培養(yǎng)模式 頂崗實習培養(yǎng)模式是指學生在學完文化基礎課、大部分專業(yè)課以及校內實驗實訓課以后進行的校外實踐性教學環(huán)節(jié)的一種培養(yǎng)模式。頂崗實習是提高學生實踐技能和經(jīng)驗的重要途徑，是推行高職院校與就業(yè)崗位“零距離”作模式的有效途徑。通過頂崗實習，首先有助于學生明確學習目標，學生能夠親自體驗企業(yè)的管理要求、企業(yè)文化等，可以檢驗自己在課堂上所學知識。實習結束后，學生能夠有針對性地補足所存在的問題。其次有助于培養(yǎng)學生吃苦耐勞的精神。其三有助于增強學生的職業(yè)意識和責任意識。在這種模式下，在實際操作過程中要注意相關細節(jié)工節(jié)，如：做好頂崗實習前的準備工作，注重頂崗實習中的指導協(xié)調工作，完善頂崗實習結束后的總結評估工作。
四、結束語
連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展導致人才缺乏的問題越來越嚴重，人才培養(yǎng)迫在眉睫。高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的建設一定要從培養(yǎng)目標入手，根據(jù)培養(yǎng)目標設計課程計劃培養(yǎng)學生。可以選擇“訂單式”培養(yǎng)模式，“彈性學期制”工學結合培養(yǎng)模式，頂崗實習培養(yǎng)模式，同時加強和企業(yè)合作，實現(xiàn)與企業(yè)“零距離”無縫對接，真正發(fā)揮好高職院校、企業(yè)對社會經(jīng)濟發(fā)展的承載和引導作用，為學生提供更多更好的實踐機會，使其更快、更好地服務于社會，培養(yǎng)出社會需要的人才，最終解決連鎖專業(yè)人才供需矛盾。
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關鍵詞：連鎖經(jīng)營；課證融通；課程體系
中圖分類號：G710 文獻標識碼：A
文章編號：1005-913X（2012）09-0137-01
一、引言
高職教育16號文件明確指出，課程建設和改革是提高教學質量的核心，也是教學改革的重點和難點。各高職院校紛紛進行課程建設和改革的探索。從20世紀90年代起，中國高職教育已經(jīng)進行了三次改革。第一次基于實踐本位課程改革，這次改革的主要特征是理論課設置以必需、夠用為原則，增加實踐學時，特別是集中實訓環(huán)節(jié)。這次改革雖增加了實踐課程，但學科體系不變，仍保持三段式的課程結構。第二次基于能力本位課程改革，這次改革的主要特征是課程設計思想從原來基于學科知識的課程設計轉換為基于職業(yè)能力的課程設計，但這次改革僅僅集中于認識層面和對專業(yè)課程體系的調整，科目課程的改革沒能深入進行。第三次基于工作過程本位的課程改革，這次改革打破了傳統(tǒng)學科體系的束縛，將學習過程、工作過程與學生能力和個性發(fā)展聯(lián)系起來，注重培養(yǎng)學生的職業(yè)競爭力。本文基于第三次改革的思路，以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為例，探討了課證融通課程體系的建設。
二、構建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學結合模式下課證融通課程體系
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學結合模式下課證融通課程體系是基于職業(yè)崗位群的工作過程分析，根據(jù)崗位要求確定課程內容和方法，引入相關職業(yè)資格證書，并結合行業(yè)標準設置以任務導向、技能實訓為基礎的課程體系。
（一）以職業(yè)崗位群分析作為課程體系的設置關鍵
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)的學生可以從事連鎖企業(yè)總部業(yè)務部門中的管理和技術方面的工作，連鎖企業(yè)各門店的管理工作，連鎖企業(yè)物流配送中心的管理和技術應用方面的工作，及現(xiàn)代商業(yè)企業(yè)的相應管理和技術應用方面的工作。通過對畢業(yè)生的回訪發(fā)現(xiàn)，大約有近70%畢業(yè)生在現(xiàn)代零售業(yè)的超市、大型綜合超市、專賣店、百貨店、購物中心就業(yè)，從事的工作崗位主要有門店的導購員、理貨員、門店助理店長及店長、大型綜合超市部門負責人及總部商品部采購、配送中心庫管等。通過與合作企業(yè)相關專家進行分析，確定了這些崗位所要具有的能力。我們根據(jù)這些能力要求設置了相關的課程。如下表：
（二）以職業(yè)能力為主線作為構建課程體系的基礎
按照職業(yè)能力的內涵要求，將其劃分為方法能力、社會能力和知識能力。每種能力又進行了細分，而后設置相應的課程，使學生具備此種能力。具體能力要求及實現(xiàn)途徑如下表：
（三）以職業(yè)資格為標準構建核心課程
“課證融通”是將職業(yè)資格證書考試內容引入，建立課程教學體系，是指把國家職業(yè)標準所對應的知識、技能和素質要求貫穿連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心課程中。目前連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生可以考取的資格證書主要是連鎖經(jīng)營管理師、職業(yè)店長資格證及助理物流師三種證書。具體適用的崗位及對應的課程如下表：
（四）以學生發(fā)展為方向設置職業(yè)能力拓展課程
課程體系設計的終極目標是為全面促進學生的個性發(fā)展而設計，課程結構的設置應當考慮學生發(fā)展的需求。拓展能力主要是考慮拓寬學生職業(yè)能力范圍，使學生具有一定的發(fā)展能力。我們主要通過專業(yè)選修課的設置，例如連鎖企業(yè)財務管理、品類管理、連鎖企業(yè)客戶關系管理、連鎖企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略等課程，主要面對的是連鎖企業(yè)中層以上管理崗位，為學生以后的職業(yè)方向做好鋪墊。
三、課程體系建設過程中應注意的問題
（一）建立深度的校企合作機制
建立深度的校企合作機制，在課程體系建設中至關重要。因為課程體系的開發(fā)需要企業(yè)專業(yè)的深度參與，而且實訓項目也需要深度的校企合作。模擬的實訓項目可以在實訓室內完成，但真實的實訓項目必須直接來源于企業(yè)，這在學生職業(yè)能力發(fā)展過程中具有非常重要的意義。
（二）打造專兼結合的雙師教學團隊
打造一支專兼結合的雙師教學團隊是構建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工學結合模式下課證融通課程體系的關鍵。一方面積極加大專業(yè)教師的培訓，培養(yǎng)專任教師的雙師素質，另一方面積極聘請企業(yè)的實踐專家擔任實訓環(huán)節(jié)的教學，這樣才能促進教學質量不斷提高。
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關鍵詞： 連鎖經(jīng)營管理專業(yè) “訂單式”人才培養(yǎng)模式 工學結合
一、連鎖零售業(yè)發(fā)展與人才需求
在我國，連鎖零售業(yè)近幾年來發(fā)展迅猛，已經(jīng)成為國民經(jīng)濟中的重要組成部分，這不僅表現(xiàn)在連鎖企業(yè)(集團)的逐年增加，而且表現(xiàn)在連鎖門店數(shù)量和銷售額的快速增長。根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會的統(tǒng)計，2007年我國“連鎖百強”銷售規(guī)模突破1萬億人民幣大關，2008年增長18.4%，2009年增長13.5%達到1.36萬億元人民幣；2009年“連鎖百強”門店數(shù)年13.7萬個，并保持10%以上的速度增長。中國零售業(yè)的快速發(fā)展也帶來了許多業(yè)內人士需要認真對待和解決的問題，比如人才短缺問題，特別是專業(yè)人才的短缺，這一問題將會長期影響甚至阻礙中國零售業(yè)的快速發(fā)展。根據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會調查結果顯示，從層次上看，基層管理人員和中層管理者成為企業(yè)最需要的人才；從崗位需求上看，營運、采購、店長成為零售企業(yè)稀缺人才；從學歷上看，大專及以上學歷成為零售企業(yè)招聘人才的首選條件。目前，我國連鎖零售業(yè)人才現(xiàn)狀是：整體數(shù)量及素質都不能滿足行業(yè)快速發(fā)展的要求，特別是高素質的人才數(shù)量有限，加之零售企業(yè)快速擴張，人才更顯緊缺，為此，業(yè)內高薪互挖人才的現(xiàn)象時有發(fā)生，這既不能從根本上解決問題，對整個行業(yè)的發(fā)展也極為不利。
基于對整個連鎖零售業(yè)人才現(xiàn)狀的反思，一些有遠見的連鎖企業(yè)通過各種方式建立有效支撐企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的人才培養(yǎng)和儲備機制，并進行了卓有成效的嘗試和實踐，如加強企業(yè)內部培訓體系的建立，甚至成立自己的培訓學校或企業(yè)大學，注重人才的內部再生儲備和輸送。這些方法固然能發(fā)揮一定的效用，但難以在短期內解決經(jīng)營管理人才數(shù)量需求大、綜合素質和職業(yè)技能要求高等問題。因此，加大與高等院校在人才培養(yǎng)方面的合作，特別是與高職院校合作，采用“訂單式”人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)與企業(yè)“零距離”對接的實用型人才，成為解決難題的一種選擇。這樣的人才培養(yǎng)模式不僅可以減少企業(yè)招聘成本，降低企業(yè)用人風險和人才流失率，而且可以提升學校就業(yè)率和學生就業(yè)質量，實現(xiàn)企業(yè)、學生、學校三方共贏。
二、“訂單式”人才培養(yǎng)模式的實施
為了更好地推行“訂單式”人才培養(yǎng)模式，校企雙方應立足于連鎖企業(yè)崗位及崗位群設置與能力要求，圍繞人才培養(yǎng)目標定位、人才培養(yǎng)方案制定、教材編寫、實習實訓基地建設等方面全方位合作，形成完整科學的人才培養(yǎng)系統(tǒng)，以確保人才培養(yǎng)工程實施的科學性和實用性。
（一）以連鎖企業(yè)崗位及崗位群設置定位人才培養(yǎng)目標
校企緊密合作形成較為完整和科學的人才培養(yǎng)體系，實現(xiàn)人才“訂單式”培養(yǎng)，首先要對連鎖企業(yè)崗位及崗位群設置進行充分的調研、分析和論證。以大賣場為例，其主要的崗位設置如表1所示；根據(jù)崗位任職要求定位人才知識結構要求、能力素質模型及專業(yè)技能要求，以收銀課長為例，其知識、能力、技能要求如表2所示。根據(jù)連鎖企業(yè)崗位設置與能力素質要求，連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)目標應是：面向大型連鎖企業(yè)培養(yǎng)具有與專業(yè)相適應的文化水平與素質、良好的職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新精神，掌握連鎖經(jīng)營管理的基本理論，具有較強的連鎖門店開發(fā)與設計、連鎖企業(yè)采購、物流倉儲與配送、連鎖門店營運和管理、連鎖門店營銷與策劃、顧客服務等方面的綜合知識和能力，能在各類連鎖企業(yè)，特別是在現(xiàn)代服務業(yè)從事連鎖經(jīng)營與管理的高級技術應用性專門人才。
表1 連鎖企業(yè)崗位設置情況
表2 收銀課長能力素質體系
（二）校企共同制定人才培養(yǎng)方案
人才培養(yǎng)方案是人才培養(yǎng)的綱領性文件，它的執(zhí)行過程即為人才培養(yǎng)的全過程。校企雙方在明確了崗位設置及崗位能力素質模型之后，應據(jù)此共同開發(fā)較為科學完善的人才培養(yǎng)方案。訂單式人才培養(yǎng)模式在制定人才培養(yǎng)方案時應注意以下幾點。
1.打破“學科體系”，體現(xiàn)“能力本為”。在課程體系的設置上必須體現(xiàn)連鎖企業(yè)的典型工作任務，由企業(yè)的典型工作任務形成專業(yè)核心課程體系。傳統(tǒng)“學科體系”的課程往往為了保持所謂的學科完整性而設置了較多的“邊緣”課程，所以在制定人才培養(yǎng)方案時應本著實用夠用的原則，對原有教學計劃進行必要的“瘦身”。教學計劃中的課程設置、課時安排、理論課與實踐課的配比等，都必須在遵循職業(yè)教育規(guī)律的基礎上根據(jù)“訂單”企業(yè)的實際需求科學安排。
2.課程體系設置必須體現(xiàn)訂單企業(yè)全程參與。訂單人才培養(yǎng)模式與非訂單人才培養(yǎng)模式最大的區(qū)別在于企業(yè)是否參與到人才培養(yǎng)的全過程，企業(yè)參與人才培養(yǎng)的過程可以通過課程體系設置和教學計劃執(zhí)行來實現(xiàn)。企業(yè)之所以到學校“定制”專門人才，無非是為了實現(xiàn)儲備人才“能用、好用、將來重用”的目的，將學生能力的形成、技能的培養(yǎng)放到在校學習階段并力爭實現(xiàn)畢業(yè)生與企業(yè)“零距離”對接。所以課程體系設置必須體現(xiàn)企業(yè)崗位需求、崗位能力要求、崗位工作過程。另外，為了保證學生將來的可持續(xù)發(fā)展，有必要將企業(yè)員工培訓課程如企業(yè)文化、企業(yè)價值觀、經(jīng)營理念等融入到教學計劃中去，并與企業(yè)保持一致，以培養(yǎng)學生對訂單企業(yè)的認同感和忠誠度。
3.人才培養(yǎng)方案必須保持動態(tài)調整。高等職業(yè)教育是和社會經(jīng)濟緊密聯(lián)系、直接為社會經(jīng)濟建設服務的就業(yè)教育，人才培養(yǎng)目標的定位必須適應市場的不斷變化，課程體系設置必須突出“以專業(yè)技術應用能力和崗位工作技能為主線”，這就要求我們對人才培養(yǎng)方案保持動態(tài)的調整，具體形式可以通過學校與企業(yè)建立深度校企合作關系，根據(jù)訂單企業(yè)對人才的需求“量身訂制”培養(yǎng)計劃和課程教學內容，或者定期召開人才培養(yǎng)研討會，邀請行業(yè)、企業(yè)的專家直接參與制定專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程教學計劃，發(fā)揮校外行業(yè)和企業(yè)專家在專業(yè)開發(fā)和建設中的作用。
4.課程體系設置必須體現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展理念。根據(jù)高等職業(yè)教育的特點，以及人才培養(yǎng)目標的定位，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)主要培養(yǎng)企業(yè)需要的中層及基層管理者，所以課程體系設置上面必須體現(xiàn)趨勢性，以學生職業(yè)生涯發(fā)展作為主線設置基礎課程和能力拓展課程，為學生今后的持續(xù)發(fā)展打下堅實的基礎，要做到“生存有技能，發(fā)展有潛力”。
（三）校企共同開發(fā)實用型教材
隨著人才培養(yǎng)模式的改革，課程體系設置和教學內容改革更加突出企業(yè)的需求和崗位的需求，而目前真正凸顯高職高專特色的實用型教材比較缺乏，其主要問題是重理論輕實踐、過于強調學科體系的完整性、課程內容重復多且略顯滯后，更不能體現(xiàn)工學結合的要求，這就要求我們必須對傳統(tǒng)教材進行改革以適應校企合作的教育模式。在“訂單”人才培養(yǎng)模式下，校企雙方準確定位人才培養(yǎng)目標，互相配合，共同開發(fā)實用型教材乃是當務之急。連鎖企業(yè)崗位設置相對穩(wěn)定、操作流程標準化程度高，這為校企雙方共同開發(fā)實用型教材提供了可能。教材的編寫既要遵循高職教育的規(guī)律，又要貼近行業(yè)與企業(yè)的實際，既要注重崗位能力的培養(yǎng)，又要注重學生可持續(xù)發(fā)展能力和綜合素質的提高，力求“精煉適用”。另外，實習實訓教材也是校企共同開發(fā)的一個重點，與理論教材相互融合，充分體現(xiàn)“工學結合”的要求。
（四）校企共同打造實習實訓基地
高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的總體定位為面向連鎖服務業(yè)培養(yǎng)高技能應用型專門人才。人才能力的培養(yǎng)特別是專業(yè)技能的培養(yǎng)很大程度上依賴經(jīng)驗的積累，所以良好的實習實訓條件是培養(yǎng)高技能經(jīng)營管理人才的必要保障。為此，校企雙方要努力做到發(fā)揮所長，優(yōu)勢互補，共同為學生的實習實訓創(chuàng)造良好的條件并組織好實踐教學。
1.校企共同打造校內模擬實訓室。校內實訓室主要滿足日常教學的崗位技能訓練和一些常用工具的使用，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的核心能力之一是門店的營運能力，主要包括商品陳列、門店布局、排面整理、收銀服務、防損作業(yè)、促銷實施等，這些能力模塊非常注重實踐性和應用性，所以校企雙方可以通過學校出場地、企業(yè)提供工具設備組建模擬賣場，并把企業(yè)相關的標準流程和操作規(guī)范融入到實踐教學中去，實踐與理論教學并行，培養(yǎng)學生的專業(yè)操作技能。
2.校外實習基地建設。根據(jù)專業(yè)實習實訓體系要求并結合教學內容，有計劃、有目的地安排學生到企業(yè)進行階段實習，如大一可以安排學生到企業(yè)進行認知實習，讓學生深入訂單企業(yè)了解企業(yè)的崗位設置、工作環(huán)境等；大二可以安排課程實習甚至把有些課程直接安排在相關門店進行現(xiàn)場教學，以增強教學效果。連鎖企業(yè)經(jīng)營具有很強的季節(jié)性、周期性特點，如盤點、新店開業(yè)、旺季促銷等，每逢這些時節(jié)可以安排學生到企業(yè)進行專項實習，這既可以解決企業(yè)臨時用工短缺問題，又可讓學生在真實的環(huán)境中接受鍛煉，增強對企業(yè)的認同感。
三、“訂單式”人才培養(yǎng)的質量監(jiān)控
為保證訂單人才培養(yǎng)的“成活率”和“成才率”，實現(xiàn)學生、企業(yè)、學校三方共贏的合作目標，校企雙方必須加強互動，形成人才培養(yǎng)質量監(jiān)控體系，共同關注學生的教育、教學和管理工作。
（一）“訂單班”的組建須嚴格把關，從源頭上控制質量。
在“訂單班”組建之前，企業(yè)應做好相應的宣傳準備，把企業(yè)文化、企業(yè)崗位設置、企業(yè)員工職業(yè)生涯規(guī)劃、績效考核指標、晉升途徑等實事求是地介紹給學生，讓學生在充分了解企業(yè)的基礎上選擇是否加入訂單班，并充分尊重學生的選擇；另外，企業(yè)在選拔訂單學生時，必須嚴格把好面試關，從“源頭”上控制學生的質量，因為校企實施訂單人才培養(yǎng)的定位是為企業(yè)培養(yǎng)中基層管理者而不是普通的員工，面試更多的是看重學生的某種潛質與可培養(yǎng)度。
（二）師資隊伍建設是保障人才培養(yǎng)質量的關鍵。
校企雙方應將優(yōu)質師資進行有效整合，特別是加強企業(yè)兼職教師隊伍建設，充分發(fā)揮企業(yè)骨干人才在實習實訓課教學過程中的作用，同時學校委派部分專任教師到企業(yè)掛職鍛煉，以培養(yǎng)更多的“雙師型”教師，為雙方進一步合作辦學培養(yǎng)和儲備更多優(yōu)質師資，以實現(xiàn)校企雙方師資的最大化整合利用。
（三）共同制定人才評價體系，積極探索新的能力鑒定辦法。
對學業(yè)成績的考核認定可采用現(xiàn)實操作、軟件操作、案例分析、口試、面試、撰寫調研報告等方法。理論教學成績由校內教師監(jiān)控，但能力鑒定方法應征求訂單企業(yè)的意見并努力做到與企業(yè)員工考評準則相一致；實習實訓成績由企業(yè)指導老師占主導，學校根據(jù)企業(yè)指導老師的評價意見最終確定學生的實習成績，同時實施“雙證考核制”，即學生在取得校方的畢業(yè)證書后，也需要拿到企業(yè)頒發(fā)的實踐成績合格認證，這樣才能具備進入企業(yè)的資格。
（四）實施“雙導師制”，加強對學生培養(yǎng)期的跟進指導。
校企雙方互派一名“班導師”，共同對學生進行人生方向的引導、職業(yè)生涯規(guī)劃的指導、學業(yè)和業(yè)務知識的輔導。企業(yè)方所派人員應該是既對企業(yè)文化有深入了解，又熟諳教育規(guī)律之人士。將企業(yè)晨會、周例會等制度引入班級，將班級劃分為若干經(jīng)營管理班組，營造企業(yè)經(jīng)營管理的氛圍，對學生進行職業(yè)熏陶，增強學生對企業(yè)的認同感。
（五）引入企業(yè)考核激勵機制。
通過設立“獎學金”、“優(yōu)先晉升”等方式激勵在培養(yǎng)期間表現(xiàn)優(yōu)秀的同學，進入企業(yè)后享受同等條件下高一級待遇并在今后的晉升中優(yōu)先考慮；同時，對考核不合格的同學予以及時提醒，在培養(yǎng)期進行1―2次淘汰考核，實施 “末位淘汰制”，以增強學生的憂患意識、競爭意識。
總之，校企合作“訂單式”人才培養(yǎng)模式是一種以職業(yè)人才培養(yǎng)為主要目的、面向社會需求的開放式的教育模式。高等職業(yè)院校與本土連鎖經(jīng)營企業(yè)在“共謀發(fā)展，實現(xiàn)雙贏”的原則下攜手，實施“深度合作，訂單式”的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理人才，既能解決企業(yè)現(xiàn)時的人才“瓶頸”問題，又能為企業(yè)的后續(xù)發(fā)展儲備人才資源，同時，也必將推動我國高等職業(yè)技術教育的創(chuàng)新與發(fā)展。
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【摘 要】連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在高等教育中，要堅持理論與實踐相結合的原則。通過學校與企業(yè)合作的方式，克服學生在實際操作中的困難，不斷提高學生的綜合素質，進而提升學習的教學目的。
【關鍵詞】連鎖經(jīng)營；途徑；校企合作
一、校企合作內涵
（1）注重職業(yè)指導，校企共同培養(yǎng)人才。人才的培養(yǎng)方案為人才的培養(yǎng)模式構建框架，是學生成才的關鍵。在新型教育觀念的指導下，人們打破了傳統(tǒng)閉門造車的教育方式，逐步與社會接軌，雙方實現(xiàn)完美對接。本專業(yè)對人才的培養(yǎng)十分重視，針對其培養(yǎng)方案做了過方面、深層次的調研。綜合時展的腳步和企業(yè)優(yōu)秀優(yōu)秀員工的意見和建議，制定和修該了人才培養(yǎng)的策略。（2）堅持工學結合，校企共同致力于教學。學生學習的根本目的是就業(yè)，在校學習過程中，要針對企業(yè)對人才的需求情況，堅持工學結合。學校教師與企業(yè)優(yōu)秀員工共同對學生進行理論與技術性的學習。（3）堅持理論與實踐相結合的原則，企業(yè)為學生提供實踐場所。實踐是校企合作的根本目的，學習應不斷完善實踐體系，給學生充分的時間將理論知識與實踐相結合。在實踐中，堅持就業(yè)指導，促使實踐教學的日趨完善。（4）堅持服務原則，實習學生成為企業(yè)科研力量。學生學習的最終目的是就業(yè)，充實企業(yè)的人力資源。學校擁有雄厚的人力和知識資源，在校企合作中，實習學生應積極參加企業(yè)科研項目，為企業(yè)解決運行中遇到的關于技術和管理方面的一系列問題。同時，學校基于自身的優(yōu)勢，大力開展對員工的培訓，使學生更能適應企業(yè)的發(fā)展進度，促使雙方互惠互利，為雙方的長久合作打下扎實的基礎。
二、校企合作在實施中遇到的瓶頸
（1）合適的企業(yè)難覓。企業(yè)都有其獨特的運行規(guī)律，尤其是出名的連鎖企業(yè)。其具有優(yōu)質的人力資源和良好的實踐資源，是校企合作的首選。但是，受企業(yè)自身發(fā)展和傳統(tǒng)的思想認識的影響，企業(yè)對校企合作存在異議，其合作意識低下，對校企合作的參與程度低。（2）教學方式不適應時代的潮流。一直以來，學生們習慣，在固定的時間，固定的地點聽固定的老師講課，其學習生活平穩(wěn)而安靜。但在校企合作的教育背景下，學生的學習方式將會發(fā)生逆轉。學校的教育與企業(yè)實踐教育相結合，教學內容和時間靈活多變，與雙方運行規(guī)律發(fā)生沖突。無法避免的是，在教師休息的時間也會安排教學活動，這不僅要求教師有充足的理論知識，同時也要有過硬的技術，對教師如此高的門檻，使教師產(chǎn)生抵觸情緒。企業(yè)以追求利益為根本目標，校企合作很大程度上會影響企業(yè)正常運行，因此，很多企業(yè)很難長時間堅持校企合作，無法配合學校教學。（3）教學效果的可變性。第一，家長對校企合作的誤解。很多家長認為，學生就該朝九晚五的學習，去企業(yè)吃苦受累是不必要的。在新型教育方式實行過程中，他們成了阻礙勢力。第二，學生對校企合作的態(tài)度直接影響實習效果。實習與理論學習的方式有著本質方面的不同。學生告別循規(guī)蹈矩的課堂，走入充滿緊張感的企業(yè)。他們不再是受人寵愛的溫室花朵，成為了一名身著工作服，奮斗在一線的工人。對工作的新鮮感會馬上消失，隨之企業(yè)高強度、多重復的工作，會讓學生產(chǎn)生厭煩情緒，對工作懶散倦怠。在高度緊張的氛圍下，學生的人際交往也隨之陷入崩潰，不斷的爭吵使企業(yè)對學生的好感大大降低，校企合作也進一步面臨崩塌。第三，校企合作制度不完善，教學效果滯后。企業(yè)與學校是不同的社會團體，有迥異的發(fā)展模式。學校在制定實現(xiàn)計劃時，往往從自身實際出發(fā)，對學生提出一系列要求。而忽略了企業(yè)的運行規(guī)律，使其實習計劃對企業(yè)造成不良影響，學生實習效果也得不到理想成效。
三、針對校企合作順利進行的對策
（1）社會輿論與國家政策的支持。從校企合作的本質來看，其是符合學校、社會發(fā)展的重要之舉。其發(fā)展符合國家發(fā)展策略，是利國利民的好事。（2）不斷探索，改善合作方式。第一，互惠互利、風險共擔的長久合作機制的建立。校企合作長期運行的重要前提是，雙方利益共享、責任共擔。企業(yè)只有在其中得到經(jīng)濟上的好處，才會長久支持學校的教學活動。學校在人才培養(yǎng)計劃中，應對學生進行細致的挑選，擇品質優(yōu)良的學生到企業(yè)去實習。在實習過程在，學生積極參加企業(yè)的調研工作，為企業(yè)帶來實實在在的效益。企業(yè)受益才會與學校建立長效的合作機制，學校才能持久的利用企業(yè)這優(yōu)質的實訓場所。第二，校企合作應充分尊重企業(yè)與學校雙方的運行規(guī)律，建立合適的富有彈性的教學制度。學校應積極嘗試新的方式，積極建立最符合學校和企業(yè)發(fā)展的合作機制。第三，學校通過各種方式建立隸屬于自己的企業(yè)，為學生實習提供方便的場所。第四，人才培養(yǎng)應從多方面出發(fā)，在其過程中，充分發(fā)揮企業(yè)培訓和社會培訓的作用。不斷借鑒連鎖企業(yè)成功的經(jīng)驗，完善自身體系。
關鍵詞：高職 連鎖經(jīng)營管理 專業(yè)教學 職業(yè)資格證書 雙師素質
職業(yè)資格證書是反映勞動者專業(yè)知識和職業(yè)技能水平的證明，是勞動者通過職業(yè)技能鑒定進入崗位的憑證。學歷證書和職業(yè)資格證書制度在培養(yǎng)方式、培養(yǎng)目標、知識結構等方面既有聯(lián)系又有區(qū)別。如何將二者有效的結合，培養(yǎng)社會真正急缺的人才，是目前專業(yè)教學目前急需研究解決的問題。
一、職業(yè)資格證書在高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的作用
1.有利于實現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生培養(yǎng)目標是：培養(yǎng)具備良好職業(yè)道德和職業(yè)素質，具有創(chuàng)新精神，掌握連鎖經(jīng)營管理基礎理論和專門知識，熟悉連鎖企業(yè)進銷存業(yè)務工作流程和人、財、物、信息等方面管理基本技能，掌握連鎖企業(yè)銷售促進、收銀理貨、賣場管理、網(wǎng)點開發(fā)、商品采購、客戶服務等能力，面向連鎖經(jīng)營企業(yè)收銀、理貨、銷售崗位，進而發(fā)展到門店店長、營銷崗位、營運崗位、人力資源管理崗位等專業(yè)崗位的服務、管理第一線高素質技能型專門人才。通過將連鎖經(jīng)營管理師、營銷師、品類管理師等職業(yè)資格證書融入課程教學，培養(yǎng)學生進行連鎖門店運營與管理的職業(yè)技能，達到人才培養(yǎng)目標的預期。
2.有利于提高學生職業(yè)素養(yǎng)，增強就業(yè)競爭力
對于用人單位來說，大學生理論基礎扎實，但是實踐經(jīng)驗少，動手能力較差，上崗磨合期長，造成人力成本增加。所以，用人單位往往不愿意花1-3年的時間去培養(yǎng)剛出校門的大學生。人才供需的矛盾造成了大學生找不到對口工作、企業(yè)缺乏對口人才的局面。在高校推行國家職業(yè)資格證書制度，可以使大學生結合專業(yè)提前學習相關技術，在實際操作中了解專業(yè)工作要求，鍛練動手能力，縮短上崗適應期。對于經(jīng)過職業(yè)技能培訓，技術與技能兼?zhèn)鋸秃闲腿瞬牛髽I(yè)均一致看好。
3.有利于企業(yè)參與職業(yè)教育
《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》（2010—2020年）中提出，支持鼓勵行業(yè)企業(yè)參與職業(yè)教育，校企合作共同辦學。將職業(yè)資格證書納入專業(yè)課程體系，與行業(yè)企業(yè)專家共同探討分析崗位能力，基于職業(yè)標準構建課程體系、與企業(yè)合作，按照核心崗位工作能力要求，建設課程標準、實施課程教學，既是企業(yè)參與職業(yè)教育的具體表現(xiàn)，也是企業(yè)發(fā)現(xiàn)優(yōu)質員工，降低招聘成本的有效途徑。對于企業(yè)來說，學生在校期間接受職業(yè)技能培訓，獲得相應的職業(yè)技能并取得相關職業(yè)資格證書，就能夠快速適應崗位需要，勝任崗位工作，從而降低了企業(yè)的培訓成本。
二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學與職業(yè)資格證書培訓相結合的現(xiàn)狀
1.教學內容與實際工作崗位能力尚有差距，還需進一步完善
課程體系沒有與崗位職業(yè)標準更好的對接，教學內容與職業(yè)資格標準之間缺少對應關系。兩者之間的不對應表現(xiàn)在，專業(yè)教學計劃中的理論教學部分未能涵蓋職業(yè)資格證書應知的內容；實踐教學部分沒有針對職業(yè)資格證書應會部分提供必要的技能訓練。
2.教學條件不能滿足職業(yè)資格證書培訓的要求
隨著高職教育的快速發(fā)展，教育資源出現(xiàn)嚴重短缺，一是校內實訓室投入有限、設備不足，不能滿足崗位核心課程的實踐教學需要。校內校企共建生產(chǎn)性實訓基地的運行機制不夠完善。學生真正意義上的頂崗困難，只能進行一些較低層次的跟崗實習，學生輪崗困難，能力遞升難以實現(xiàn)，頂崗積極性不高。校內外實訓基地沒有發(fā)揮協(xié)同效應，不能在提高學生崗位技能的同時，全面提升學生的職業(yè)綜合素質。二是師資力量不足，在教師隊伍中，盡管“雙師型”教師的比例不小，但真正來自企業(yè)并能按行業(yè)規(guī)范從事實踐教學的教師卻十分缺乏。
3.在職業(yè)資格證書的選取上良莠不齊，職業(yè)資格證書含金量低
目前，一些地方的職業(yè)資格認證培訓出現(xiàn)了“拔苗助長”的現(xiàn)象，降低了職業(yè)資格證書的“含金量”，一些發(fā)證機構在經(jīng)濟利益的驅動下，為了吸引學生報名，提高考試通過率，造成花錢買證的現(xiàn)象，社會認可度較低。一些高職院校為了保證學生職業(yè)資格證書的獲取率，于是選擇一些通過率高的資格證書。
三、對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學與職業(yè)資格證書培訓相結合的措施
1.基于職業(yè)分析，構建專業(yè)課程體系
通過調研，了解行業(yè)最新動態(tài)，依據(jù)行業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展對連鎖經(jīng)營管理人才職業(yè)崗位能力與職業(yè)素質的需求，融合職業(yè)資格標準，以崗位作業(yè)流程為導向，全面分析職業(yè)崗位群及職位層次所需的知識、職業(yè)崗位能力、職業(yè)素質，確定人才培養(yǎng)目標，根據(jù)人才培養(yǎng)目標序化人才培養(yǎng)規(guī)格，確定人才培養(yǎng)模式，并在人才培養(yǎng)過程中適時對專業(yè)培養(yǎng)方案進行優(yōu)化調整。按照“課程開發(fā)市場化、教學組織階梯化、教學模式任務化、教學內容模塊化、考核方式企業(yè)化”的建設原則，以職業(yè)行動領域為基礎、以行業(yè)需求為導向、以能力培養(yǎng)為本位、以崗位技能為主線、以職業(yè)規(guī)范為評價標準，構建課程體系。
2.多種途徑加強師資隊伍建設，適應現(xiàn)代教學要求學歷教育與職業(yè)資格證書有效結合
教師是學生獲取知識的源泉，要想讓學生擁有扎實的技能水平，老師的技能水平就是關鍵的制約因素，為此必須提高教師的職業(yè)技能水平。學校可以利用校企合作，面向社會引進具有行業(yè)影響力的專家為專業(yè)帶頭人，實行雙專業(yè)帶頭人制度，校內專業(yè)帶頭人主要負責專業(yè)核心課程建設、校內實訓室建設、主持或承擔教科研項目研究、提供社會服務等，校外專業(yè)帶頭人主要負責實習實訓課程建設及校外實訓基地建設等，校內外專業(yè)帶頭人共同分析行業(yè)人才需求、職業(yè)崗位能力、職業(yè)崗位標準、共同研究制訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案，開發(fā)優(yōu)質核心課程，構建能力本位課程體系，帶動專業(yè)發(fā)展。骨干教師分方向培養(yǎng)，承擔相應核心課程教學、崗位技能實訓、項目研究及社會服務工作，通過與企業(yè)共同完成教科研項目研究、實踐鍛煉等方式，提升教師職業(yè)技能和社會服務能力。每年選派教師到企業(yè)實踐鍛煉；選派教師到合作單位參加相關培訓和交流活動，積累實踐經(jīng)驗，提升操作技能水平。鼓勵專業(yè)教師參加相關職業(yè)資格考試，獲取相應資格證書，進一步提高“雙師型”教師率。聘請在行業(yè)企業(yè)中有專業(yè)理論基礎的業(yè)務骨干和技術能手擔任兼職教師，鼓勵兼職教師參與人才培養(yǎng)方案修訂、課程標準制定、優(yōu)質核心課程建設等，為兼職教師提供培訓機會，調動兼職教師積極性，提升兼職教師的職業(yè)教育水平，使其能夠承擔專業(yè)核心課程和生產(chǎn)性實訓項目的教學任務。
3.加大實習條件建設，做到教學與培訓相結合
與行業(yè)企業(yè)合作，采取工學交替、頂崗實習等教學組織形式，推進課堂、實訓場所與企業(yè)真實環(huán)境相結合，學生、教師與專業(yè)技術人員相結合，教學、科研與企業(yè)經(jīng)營管理相結合。按照崗位技能要求，形成“仿真模擬、校內實訓、校外頂崗”的開放式立體化實踐教學體系，實現(xiàn)從基礎技能到崗位技能、綜合技能的逐步提升。將行業(yè)文化、職業(yè)文化、職業(yè)資格證書等內容融入實訓過程，培養(yǎng)學生崗位技術能力、職業(yè)拓展能力等。
加強實訓基地制度建設，參照企業(yè)的管理制度，建立實訓基地的管理機制，制定連鎖經(jīng)營實訓室管理制度，完善實訓設備的操作規(guī)程，制定實訓技術標準。引入相關企業(yè)的企業(yè)理念和職場箴言，以文字、圖表、標語等多種形式布置實訓場地。使學生身臨其境，接受職業(yè)素質養(yǎng)成的潛性教育。
在實踐教學中既考慮高職實踐教學特點，培養(yǎng)學生的綜合職業(yè)能力，又照顧到國家職業(yè)標準對崗位技能的要求，使學生達到職業(yè)崗位的國家培訓標準，為今后鑒定取證創(chuàng)造有利條件。
4.加強專業(yè)文化建設
提煉連鎖經(jīng)營行業(yè)文化，引入連鎖企業(yè)工作流程、行業(yè)規(guī)范制度、行業(yè)技術質量要求，豐富專業(yè)文化內涵，強化職業(yè)道德養(yǎng)成。通過專業(yè)精神文化、專業(yè)物質文化和專業(yè)制度文化等活動，構建專業(yè)特色文化體系，使學生在活動中體會職業(yè)要求、團隊精神及專業(yè)文化知識的魅力，促進學生全面發(fā)展。
參考文獻：
[1]孟英玉.高職財經(jīng)類專業(yè)課程與職業(yè)資格證書制的對比.北方經(jīng)貿
關鍵詞 中高職銜接 課程體系 一體化
中圖分類號：G712 文獻標識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkz.2016.06.014
0 引言
教育部2010年的《中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新行動計劃》以及2011年的《關于推進中等和高等職業(yè)教育協(xié)調發(fā)展的指導意見》對中高職銜接，特別是“課程銜接、培養(yǎng)目標銜接、專業(yè)設置銜接、學習制度銜接”等方面提出了一系列的要求。我校在創(chuàng)建省級應用型大學中全力推進職教改革，積極嘗試“對口招生”、中高職“3+2” 分段教學等多種形式的中高職銜接，全面推行中高職一體化教育。
通過大量的文獻研究和時間探索我們發(fā)現(xiàn)，中高職銜接，歸根要落腳到課程的銜接上來。實現(xiàn)中高職人才培養(yǎng)最終要靠課程的組織和實施來落實。我校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)從2013年開始實施“3+2”五年一貫制人才培養(yǎng)，2014年開始實施對口招生和自主招生。我校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在中高職人才培養(yǎng)的銜接上做出了積極的探索，同時也為我們連鎖專業(yè)一體化課程的開發(fā)與設計提供了案例和實踐對象。本文課程體系的設計主要針對“3+2”五年一貫制連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)。
1 一體化課程體系的開發(fā)與實踐
1.1 企業(yè)調研，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)典型工作崗位分析
通過對連鎖企業(yè)職業(yè)店長及門店運營管理人員的崗位職責和工作過程分析，總結出連鎖經(jīng)營管理相關崗位的典型工作任務，從工作崗位出發(fā)，提出連鎖專業(yè)動態(tài)崗位概念，即初級崗位、中級崗位、高級崗位。
1.2 人才培養(yǎng)目標的對接是一體化課程設計的前提
目前中高職銜接中普遍從在的問題是課程體系銜接不順暢的情況，一方面有些課程在中職已經(jīng)學過，高職再學一遍出現(xiàn)重復，影響學生學習的積極性。另一方面，有些需要前期基礎的課程中職又沒有涉及，學生知識出現(xiàn)斷層，學習起來很吃力。出現(xiàn)這種情況，主要是因為中高職人才培養(yǎng)中對培養(yǎng)目標界定不清楚所導致，所以課程體系設計前先要明確人才培養(yǎng)目標。
結合連鎖經(jīng)營管理專業(yè)崗位能力需求的調查結果，我們可以總結中職的培養(yǎng)目標主要是培養(yǎng)學生收銀、理貨、陳列、促銷、倉儲、統(tǒng)計匯總等的能力；而高職主要培養(yǎng)學生商品規(guī)劃、商品優(yōu)化、空間布局、商圈分析等能力。
1.3 以職業(yè)能力體系為指導，構建課程體系
現(xiàn)代課程理論之父的拉爾夫?泰勒的觀點課程組織需要確定“用來作為組織線索的課程要素”。這個“要素”在當下的職業(yè)教育中我們認為是對崗位體系的不同水平能力的要求。所以在開發(fā)課程之前我們對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才需求企業(yè)的典型崗位進行了調研，分析典型崗位的能力要求
1.4 課程體系設計布局
在中高職銜接課程體系的布局上，中職階段主要完成對連鎖專業(yè)基本崗位技能的學習，高職階段主要完成對連鎖專業(yè)中級崗位技能的學習。而中級崗位技能的習得需要以基礎崗位技能為前提。我校連鎖專業(yè)“3+2”五年一貫制中高職銜接模式中，前三年學生在中專學校學習，后兩年跟著高職大二學生學習。中職的前兩年主要學習文化知識，專業(yè)基本概況及專業(yè)典型崗位核心技能。高職階段主要學習有關基礎理論，掌握中級技能和拓展技能。中高職銜接主要體現(xiàn)在第三學年到第五學年，因此在課程體系整體的布局上，思路如下：
第五學期：基礎技能性課程模塊；側重于連鎖經(jīng)營專業(yè)基本知識和操作性課程，初步培養(yǎng)專業(yè)素質，掌握過硬的專業(yè)技能知識；考取典型崗位能力證書。
第六學期：結合學生個性優(yōu)勢，參與連鎖經(jīng)營企業(yè)實習，反饋提煉業(yè)務操作經(jīng)驗。
第七學期：基礎管理型課程模塊：知識結構和內容要求拓展到連鎖經(jīng)營管理層面，系統(tǒng)的掌握連鎖經(jīng)營企業(yè)基本運行知識和管理原理，對行業(yè)發(fā)展趨勢有全面的認識和思考，爭取考取品類管理師等資格證書。
第八學期：拓展探究型課程模塊：本階段尤其要體現(xiàn)差異化教育，突出學生個性發(fā)展，課程性質為開發(fā)研究性，向連鎖經(jīng)營專業(yè)理論深層次拓展，引導優(yōu)秀學生在管理層面做些思考和探討。
第期：基礎管理知識運用與檢驗階段。實行頂崗實習，全面參與連鎖經(jīng)營企業(yè)服務與管理過程，強化鍛煉操作技能，初步參與基礎管理工作，積累和提升管理理念。
第十學期：全面實踐階段。綜合運用專業(yè)知識，合理規(guī)劃職業(yè)生涯，從業(yè)前的練兵期，亦即對五年學習效果的總體檢驗和提升。
1.5 實現(xiàn)能力階梯化培養(yǎng)，構建一體化課程體系
為了讓中職學生在進入高職后既不出現(xiàn)課程重復又不出現(xiàn)知識斷層的情況，需要對中高職課程進行一體化設計。在深入調研和前期實踐的基礎上，我們對中高職銜接課程進行的一體化設計（如表1所示）。
2 結語
在中高職銜接課程體系設計過程中，通過職業(yè)崗位分析、工作任務分析與職業(yè)能力分析，確定出一般技能人才和高級技能人才的不同培養(yǎng)規(guī)格，形成中高職人才培養(yǎng)的階梯式配昂揚目標。然后再根據(jù)知識、能力、素質要求確定中高職不同層次的課程內容，課程內容與工作內容盡可能相接，不同崗位工作內容和要求不同，這要求授課教師對崗位技能和內容要求要有深刻的認識。這一點可以通過制定系統(tǒng)銜接的統(tǒng)一的課程標準來實現(xiàn)。在統(tǒng)一的課程標準下，授課教師通過集中備課或討論來確定合理科學的教學順序與實施路徑，促進課程銜接的連續(xù)性、邏輯性與整合性，避免課程內容的重復與交叉。從教學內容和環(huán)節(jié)上實現(xiàn)中高職銜接。
［關鍵詞］高職院校;連鎖經(jīng)營;管理專業(yè)人才;培養(yǎng)模式
隨著市場經(jīng)濟結構的優(yōu)化和調整，使我國商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生了翻天覆地的變化，而連鎖經(jīng)營異軍突起，其連鎖門店數(shù)量和銷售額增長速度較快。但是，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才相對比較匱乏，在一定程度上阻礙了連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展，因此需要對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作給予高度的重視。而高職院校需要注重對該方面專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，以期更好地提高管理專業(yè)人才的綜合水平，為連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展奠定良好的基礎。
1連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性
通常情況下，連鎖經(jīng)營涉及的內容比較多，尤其是管理工作幾乎涵蓋了連鎖經(jīng)營運行的各個層次、各個環(huán)節(jié)，全面性、系統(tǒng)性的連鎖經(jīng)營管理不僅可以確保連鎖經(jīng)營的高效性、穩(wěn)定性，而且還可以準確地預測連鎖經(jīng)營階段潛在的風險，從而實現(xiàn)連鎖經(jīng)營發(fā)展的條理化、系統(tǒng)化。在連鎖經(jīng)營管理階段，需要對各個時期的運行信息和數(shù)據(jù)進行有效的記錄，這些信息和數(shù)據(jù)不僅能夠為管理工作的開展提供依據(jù)，而且還可以為連鎖經(jīng)營方案的制定和未來發(fā)展決策提供參考依據(jù)，更好地推動連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展，提高連鎖經(jīng)營的整體經(jīng)濟效益和社會效益。因此，加大培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的力度具有非常重要的作用。然而，目前連鎖經(jīng)營管理工作正在面臨管理專業(yè)人才缺乏、管理能力有待提升、管理人員綜合素質不高等問題，這些不僅會導致管理工作無法順利地開展，而且還會影響連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展，此時作為高職院校需要注重對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，根據(jù)實際情況來制定針對性的管理教學方案和培養(yǎng)模式，以期更好地提高連鎖經(jīng)營管理工作效率，推動連鎖經(jīng)營行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。
2連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式分析
2.1交換模式
交換模式在高職院校培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才過程中，得到了廣泛的應用，其通常是指經(jīng)營內容相同的連鎖經(jīng)營機構采用交互式來對連鎖經(jīng)營管理人員進行培訓和教育，以確保連鎖經(jīng)營管理人員學習其他機構的管理方式、管理模式和管理內容，并對其優(yōu)秀的地方進行吸收。交換模式下，連鎖經(jīng)營機構需要根據(jù)對方的特點制定針對性的培訓方案，并簽訂相應的合同，避免管理內容及管理技術外泄，對于培訓結果與預期結果差距較大，還需要提供相應的金額培養(yǎng)，如果所培訓的管理人員可以更好地促進該連鎖經(jīng)營機構的發(fā)展，則需要該連鎖機構為培訓方提供額外收益的10%～20%。因此，交換模式不僅可以增加連鎖經(jīng)營機構的交流與溝通，而且還可以有效提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才綜合素質水平。
2.2定期模式
定期模式通常是指階段性培養(yǎng)，根據(jù)實際情況來對培訓內容進行科學、合理的設計，一般分為5個階段進行培養(yǎng)。第一階段:對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)知識進行吸收和鞏固，從而對其有個系統(tǒng)化、完整化的了解，在大腦中構建連鎖經(jīng)營管理知識框架，以確保連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才在該階段能夠對經(jīng)營管理的基本技術、基本技巧及基本操作等有個全面的了解和掌握，并為管理人員提供一定短時間的實踐操作，有效提高管理人員對所學知識的應用效率;第二階段:注重對各個方面的操作技術和專業(yè)性的經(jīng)營操作進行培訓，主要包括管理的方案制定、管理的流程、管理的內容、管理的注意事項、管理的重點等，并注重對管理技巧的傳授，有效提高高職學生的管理能力水平;第三階段:對連鎖經(jīng)營管理新研究內容進行培訓，主要包括新技術、新知識和新方法，保證每一位管理人員都可以更好地滿足新時代背景下連鎖經(jīng)營管理的基本要求，從而使管理人員能夠有效應對更為細節(jié)、更為復雜的問題，有效提高管理人員的能力水平，提高連鎖經(jīng)營管理的整體質量;第四階段:綜合性培訓，主要是對各種管理成功的案例進行展示和講解，并引導和鼓勵管理人員對案例進行分析;第五階段:對管理人員進行測試，以實踐效果作為評價的關鍵指標，根據(jù)測試結果來判定其是否勝任連鎖經(jīng)營管理工作。
2.3頂崗實習培養(yǎng)模式
該模式通常是指高職學生在完成大部分專業(yè)課、基礎文化課及校內實驗實訓課后從事校外實踐性教學的培養(yǎng)模式。實際上，通過頂崗實習培訓模式，可以使學生的實踐經(jīng)驗和技能得到有效的提升，為了確保頂崗實習培養(yǎng)模式的順利進行，則需要高職院校盡可能實現(xiàn)與企事業(yè)單位開展“零距離”培養(yǎng)模式，通過為學生提供頂崗實習，可以使他們親身體驗連鎖經(jīng)營管理工作的基本流程，親自體驗企業(yè)文化、企業(yè)的管理要求等，更好地檢驗自己對課堂教學內容的了解和掌握程度。頂崗實習結束后，學生可以根據(jù)自己在實踐過程中所存在的缺陷和不足進行彌補，更好地提高學生對該知識的了解和掌握。同時，頂崗實習培養(yǎng)模式還可以培養(yǎng)學生吃苦耐勞精神，提高學生的責任意識和職業(yè)意識。此外，頂崗實習培養(yǎng)模式還能夠使學生注意相關工作細節(jié)，更好地提高高職學生的連鎖經(jīng)營管理工作水平，使他們更好地勝任連鎖經(jīng)營管理工作。
3提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)效率的對策
3.1注重培訓效果和模式創(chuàng)新
作為高職院校，在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才過程中，需要注重學生的個性發(fā)展，不僅要對高職學生的初次就業(yè)給予考慮，而且還需要對學生的未來發(fā)展給予考慮，因此在制定人才培養(yǎng)方案時，需要根據(jù)實際情況多開設一些實踐環(huán)節(jié)及選修課程，以確保學生可以根據(jù)自己的愛好和興趣來選擇課程，這樣不僅有利于學生自主創(chuàng)業(yè)，而且還可以更好地提高連鎖經(jīng)營管理人才培訓效果。同時，高職院校還需要注重對培訓效果和模式的創(chuàng)新，通過社會實踐、互動教學專題討論等教學方式，來更好地提高培訓的效果。當然，高職院校也需要加強與相關企業(yè)的合作，與他們構建互惠合作的長效機制，促進理論教學與社會實踐的有效結合，更好地提高培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才質量。
3.2職業(yè)培訓機構與行業(yè)企業(yè)可以適度介入人才培養(yǎng)之中
實際上，連鎖經(jīng)營和高校教育都具有非常強的實踐性和職業(yè)性，在連鎖經(jīng)營過程中，行業(yè)、企業(yè)掌握了工作環(huán)境和崗位對高職學生知識、素質、能力等要求的第一手信息，此時通過在企業(yè)、行業(yè)與高職院校之間構建平等的合作關系，并鼓勵職業(yè)培訓機構與行業(yè)企業(yè)可以適度介入人才培養(yǎng)之中，不僅可以有效提高人才培養(yǎng)質量，而且還可以更好地推動連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展。
3.3重視連鎖經(jīng)營管理專業(yè)師資隊伍建設
高職院校可以定期安排連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師到連鎖企業(yè)進行現(xiàn)場實踐，這樣不僅可以使他們更好地了解和掌握連鎖經(jīng)營管理流程，而且還能夠提高他們的專業(yè)素質和實踐技能。同時，構建企業(yè)兼職教師資源庫，定期聘請連鎖經(jīng)營企業(yè)的管理專業(yè)人員擔任實習指導教師和課內實踐課指導教師，將一些管理經(jīng)驗、管理技巧和管理理念直接地傳達給學生，從而更好地提高學生的專業(yè)能力水平。
4結論
綜上所述，隨著連鎖經(jīng)營在我國的快速發(fā)展，對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才提出了較高的要求，因此作為高職院校需要根據(jù)實際情況來選擇與之相匹配的專業(yè)人才培養(yǎng)模式，以更好地提高學生的專業(yè)能力水平，提高連鎖經(jīng)營管理工作的整體效果，進而推動連鎖經(jīng)營行業(yè)的快速發(fā)展。
參考文獻:
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1.1基本理論+綜合實訓
純粹的理論化教學不能適應高職教育的要求，為了突出高職教育貼近實際需求、強調應用技能的特點《，連鎖經(jīng)營管理》課程的教學進行了一些調整。在理論教學版塊進行了一定的刪減，只保留最核心的重要知識點。在講授這些知識點的時候，大量引用最新的行業(yè)、企業(yè)發(fā)展資訊和案例作為輔助材料幫助學生理解，讓專業(yè)課程學習更貼近現(xiàn)實經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀。因為刪減理論教學內容而多出的學時，則會用于開展綜合實訓。例如，參觀校企合作的連鎖企業(yè)來認識連鎖企業(yè)的構成和經(jīng)營，操作校內實訓室設備和軟件來模擬連鎖企業(yè)日常經(jīng)營，參加由連鎖企業(yè)提供的假期兼職來積累實踐經(jīng)驗等。這種教學模式是目前《連鎖經(jīng)營管理》課程教學主要采取的形式之一，既有基礎理論教學，又貼近連鎖企業(yè)經(jīng)營實際情況，對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程教學能夠起到承上啟下，對其他專業(yè)教學能夠拓展視野和知識面。但這種模式也有一定的不足之處，主要是綜合實訓版塊的內容設置比較基礎，只能做到參觀、考察、模擬等各種短期認識和了解，不能提供一個更廣、更深入的平臺。
1.2深入連鎖企業(yè)的細致化教學
隨著高職院校與連鎖企業(yè)校企合作的深入，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在《連鎖經(jīng)營管理》課程的教學上進行了一些新的探索。一是在課程實訓這個環(huán)節(jié)上進行了深入校企合作與改革，綜合實訓不在是簡單的校內模擬操作，校外參觀考察，學生在課程理論學習完成后進入連鎖企業(yè)頂崗實習，由校內教師和企業(yè)指導老師共同完成對學生實踐環(huán)節(jié)課程學習，這個過程能讓學生更深入了解連鎖經(jīng)營與發(fā)展。二是在課程理論教學內容上進行改革，除連鎖經(jīng)營核心共通內容之外，其余部分完全按照校企合作企業(yè)經(jīng)營內容設置教學內容，讓學生完全掌握合作企業(yè)的經(jīng)營內容和經(jīng)營方式，為后期的頂崗實習和訂單培養(yǎng)打下基礎。兩種方式都是《連鎖經(jīng)營管理》課程深入校企合作企業(yè)的細致化教學，學生在課程學習中會掌握到最實用、最具體的實踐知識和能力。但是，這種模式也存在一些未能解決的問題，如具體教學內容設置和安排如何既滿足高職教育專業(yè)人才培養(yǎng)目標，又符合連鎖企業(yè)的要求，同時又適應不同學生畢業(yè)后的個性化發(fā)展需求。
2對高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學現(xiàn)狀的反思
2.1課程教學模式應按專業(yè)發(fā)展需要而定
高職《連鎖經(jīng)營管理》課程應該怎樣教才符合高職教學特色一直都是該課程專業(yè)教師思考的問題。無論是純理論式教學，理論+綜合實訓的改進式教學，還是深入連鎖企業(yè)的細致化教學，都有值得借鑒和學習的地方，也有需要改進的方面，關鍵是不同專業(yè)在選擇《連鎖經(jīng)營管理》加入專業(yè)課程體系時，應思考本專業(yè)人才培養(yǎng)目標與所在專業(yè)服務的行業(yè)或企業(yè)的需求，準確把握理論與實踐教學比例。若該課程是作為專業(yè)拓展領域的學習，那么在有條件的情況下可以按照理論+綜合實訓模式來進行教學。如果沒有相應的校內外資源，那么純理論式教學，同時注意結合實際也未嘗不可。但若該課程是專業(yè)核心課程，如在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程體系中，《連鎖經(jīng)營管理》承擔著承上啟下的作用時，那么理論+綜合實訓模式的教學模式是必須的，如果能有更好的校企合作平臺，深入連鎖企業(yè)的細致化教學模式就是更好的選擇。
2.2課程教學環(huán)節(jié)的校企合作要加大改革力度
開展課程教學環(huán)節(jié)的校企合作一直是高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學改革的重點，但也是一個難點。一是，校企合作對象單一。目前，與高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開展校企合作的連鎖企業(yè)基本上都是超市，業(yè)態(tài)種類過于單一。但連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學生畢業(yè)后能夠最終在超市就業(yè)的比例相對較小，大部分畢業(yè)生都會進入到其他零售業(yè)態(tài)中去。單純只跟或者只能跟超市進行校企合作來開展《連鎖經(jīng)營管理》課程教學，會使教學內容、方法上受到一定限制，不適應畢業(yè)生未來職業(yè)發(fā)展。所以，今后校企合作對象應該更廣，百貨、專營店、餐飲、教育培訓等各行業(yè)，只要開展連鎖經(jīng)營的，都應該納入校企合作的考慮中。二是，缺乏“雙師型”教學團隊。《連鎖經(jīng)營管理》現(xiàn)階段的教學仍以學校教師為主，校企合作企業(yè)多提供場地供老師和學生參觀與實習，具體教學過程仍由學校專業(yè)教師來承擔。學校專業(yè)教師專業(yè)基礎知識牢固，但在連鎖企業(yè)工作實踐經(jīng)驗相對較少。因此，聘請連鎖企業(yè)專業(yè)人員作為課程教學的指導老師，依托他們的實踐經(jīng)驗和能力提高課程整體教學水平，是課程教學改革的一個重要方面，即構建高職《連鎖經(jīng)營管理》課程“雙師型”教學團隊。
2.3課程教學內容中應加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育
鼓勵大學生開展創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動一直是高職教育中的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)相關調查，許多高職畢業(yè)生都會選擇創(chuàng)業(yè)作為自己的就業(yè)之路，而大多創(chuàng)業(yè)成功的畢業(yè)生選擇了具有創(chuàng)新意義的事業(yè)。以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生為例，對現(xiàn)有經(jīng)營模式進行創(chuàng)新，然后開展連鎖經(jīng)營就是他們創(chuàng)業(yè)之路。事實上，高職學生在日常學習中對創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動都有很大興趣，但現(xiàn)實教學環(huán)境卻過于注重理論教學，而實踐教學則比較偏重于校企合作部分。因此，高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學內容中除傳統(tǒng)的理論知識，綜合實訓等之外，還應當結合課程不同模塊適當加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。其中，結合現(xiàn)代連鎖經(jīng)營發(fā)展趨勢，開展連鎖經(jīng)營創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的特色課程內容是最為關鍵的部分。例如，做一份某行業(yè)連鎖企業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書，或者設計一種新型的零售產(chǎn)品銷售模式等，來提高學生的思維能力、開拓創(chuàng)新能力、激發(fā)課程學習的積極性。
一、連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)在市場發(fā)展中的重要性
目前，隨著全球經(jīng)濟的發(fā)展及市場的需求，對不同形式培養(yǎng)的不同人才需求越來越大，伴隨著這樣的需求，如今社會上新興的人才培養(yǎng)模式也逐漸浮出水面，并備受大家的關注與使用，例如：連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)模式。首先，連鎖經(jīng)營管理是以一種多種形式相結合的人才培養(yǎng)模式，這種模式包括很多方面的管理內容，這些內容也都是按照市場的需求來制定與計劃。所以，采取這種人才培養(yǎng)模式即符合社會的發(fā)展潮流及市場的發(fā)展需求，也有助于培養(yǎng)人才及緩解人才就業(yè)壓力，由此可見連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的重要性。其次，現(xiàn)今的市場也是一個缺乏專業(yè)人才、素質人才及全面發(fā)展的人才市場，然而，連鎖經(jīng)營管理正具有這樣特點與特質，其的人才培養(yǎng)正能滿足市場的需求及社會發(fā)展的需求，所以，連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)成為市場發(fā)展中必不可少及尤為重要的舉措之一。最后，隨著社會的快速發(fā)展，各地的高校、高職、專科等高校越來越多，面對這樣的發(fā)展形勢，就會呈現(xiàn)出學校學生就業(yè)難等問題。于是，其學校要想解決這些問題就需要借鑒這種連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)的模式，也可以運用“校企合作”等方式方法培養(yǎng)人才并解決學生就業(yè)壓力大的問題。所以，根據(jù)以上這些實際情況，連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)就在市場的發(fā)展中占據(jù)著尤為重要的位置。
二、分析現(xiàn)今連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
鑒于新時代的發(fā)展，市場對人才的要求越來越高，在這種背景下，了解到我國連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與市場經(jīng)濟發(fā)展的需求存在著比較大的差距與差別，連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)質量與素質也遠遠差于市場的需求，人才培養(yǎng)的數(shù)量也達不到市場的要求。其主要現(xiàn)狀表現(xiàn)為以下幾個方面：
1.連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)形式欠缺。目前，對于連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)的方式相對來說是比較單一的，例如：有大家都常見的校企合作培養(yǎng)模式，不同培訓公司、培訓企業(yè)、企業(yè)連鎖及企業(yè)機構合作等培養(yǎng)模式。從各方面來看，這還是呈現(xiàn)著方式單一且連鎖機構較少的現(xiàn)狀，單從這幾個方面講不僅滿足不了市場的需求，還帶動不了人才培養(yǎng)的發(fā)展。同時，在另一方面，這種連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)模式大多都只局限于專科及職業(yè)高校等院校，這些院校的專業(yè)也有局限，明顯就呈現(xiàn)著分配不均的現(xiàn)狀。然而，這些現(xiàn)狀對于不斷發(fā)展且逐漸增長的連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)來講，是遠遠滿足不了其的需求及也不能使人才培養(yǎng)的發(fā)展達到一定的高度與深度。
2.人才培養(yǎng)的專業(yè)計劃與企業(yè)的需求不一致。不管是在學習方面還是工作方面，一個對準目標的計劃與方案往往是成功的基石與重要保障，只有堅持這種有計劃的人才培養(yǎng)，才能滿足企業(yè)與市場的需求。就連鎖經(jīng)營企業(yè)人才需求的形勢來看，其是多樣的、豐富的、全面發(fā)展的，具體也包括計劃管理、設計管理、經(jīng)營管理、財務管理、技能管理及運輸管理等等。但是，在連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)方面，還存在著知識技術不過硬、培養(yǎng)方向不明確、技術培養(yǎng)不成熟及專業(yè)素質不高等現(xiàn)狀。當把這些專業(yè)人才推向市場中進行實踐時，就會導致人才專業(yè)技術不過硬及半生不熟的狀況，將這樣的人才運用到企業(yè)中就會表現(xiàn)出一種凡事都不會做，或是只會做一半的情況。同時連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)還呈現(xiàn)著另一種趨勢，就是培養(yǎng)人才的方式太過于急，或是學習的范圍太廣泛等，這樣的培養(yǎng)形式毫無疑問就導致人才培養(yǎng)滿足不了企業(yè)的實際需求。
三、結語
總之，目前我國連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)還存在著很多不足、缺陷且不符合企業(yè)及市場需求的現(xiàn)狀，面對這些現(xiàn)狀及現(xiàn)實情況，就需要采取一些先進、科學、新穎的方式方法對連鎖經(jīng)營管理的人才培養(yǎng)進行研究，并結合市場發(fā)展的實際情況及企業(yè)專業(yè)布局的特點進行分析與探索，才能有效的、科學的進行人才培養(yǎng)，才能為連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)開辟一條充滿前景的道路。
作者：郝強 單位：黑龍江職業(yè)學院
