時間：2022-02-12 05:15:56
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇食品倉庫主管工作計劃，希望這些內容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
計劃是管理的一項重要職能，任何組織中的各項管理活動都離不開計劃。計劃通過將組織在一定時期內的活動任務分解給組織的每一個部門、環(huán)節(jié)和個人，從而不僅為這些部門、環(huán)節(jié)和個人在該時期的工作提供了具體的依據(jù)。以下是小編整理的質量安全示范區(qū)工作計劃，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
質量安全示范區(qū)工作計劃范文一
一、總體思路
按照縣委經濟工作會議關于__年安全生產工作的總體部署和我局《安全生產行政執(zhí)法工作計劃》的要求，認真貫徹“科學發(fā)展、安全發(fā)展”理念，堅持預防為主、落實責任、依法治理，全面深入開展職業(yè)安全健康監(jiān)管工作，努力實現(xiàn)安全生產監(jiān)管內容從事故傷亡到職業(yè)安全健康的轉變。
二、工作目標
1、非煤礦山、煙花爆竹生產企業(yè)、危險化學品生產經營使用企業(yè)申報率達100%，其他行業(yè)完成省市下達的申報任務；
2、對非煤礦山、水泥、礦粉加工、碎石加工企業(yè)負責人培訓率達100%；
3、非煤礦山、煙花爆竹生產企業(yè)、危險化學品生產經營使用企業(yè)職業(yè)病危害告知率達100%；
4、對新建項目職業(yè)危害預評價率基本達100%；
5、對非煤礦山、水泥、礦粉加工、碎石加工企業(yè)工作場所粉塵危害檢測率達100%。
三、工作重點
1、加強職業(yè)健康法律法規(guī)宣傳力度。以新修訂的《職業(yè)病防治法》為重點，以“職業(yè)病防治法宣傳周”和“安全生產月”活動為載體，加強與衛(wèi)生、工會、勞動等部門的溝通，通過縣電視臺“安全生產每周一題”專欄、《今日洞口》報“安全監(jiān)督崗”、宣傳橫幅等形式積極開展職業(yè)安全健康法律法規(guī)、職業(yè)危害防治知識的宣傳，將《職業(yè)病防治法》翻印發(fā)送至各生產經營單位，努力營造職業(yè)安全健康“政府大力倡導、全民廣泛支持、職工自覺參與”的良好社會氛圍。
2、3月份對非煤礦山企業(yè)負責人以會代訓的方式進行職業(yè)健康培訓，6月份組織水泥、礦粉加工、碎石加工企業(yè)負責人開展職業(yè)健康培訓。
3、第二季度會同鄉(xiāng)鎮(zhèn)安監(jiān)人員對已申報的職業(yè)危害情況進行核查，指導各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（管理區(qū)）和企業(yè)自查職業(yè)危害申報情況，對已申報的數(shù)據(jù)核查內容的真實可靠，對未申報的企業(yè)開展申報工作。第四季度對已申報的企業(yè)申報數(shù)據(jù)進行全面核查，逐步建立起職業(yè)危害普查工作機制。
4、第三季度對礦粉加工、精石灰、碎石場、水泥制造等重點行業(yè)企業(yè)進行粉塵危害專項治理行動，從職業(yè)安全健康管理、個體防護、健康監(jiān)護等方面督促用人單位全面進行深入治理，確保粉塵等職業(yè)危害得到有效控制，提升企業(yè)的安全生產狀況。
5、會同衛(wèi)生部門督促各醫(yī)療機構為放射科工作人員搞好個人防護用品，會同建設局、發(fā)改局對新建項目開展職業(yè)危害預評價，對新建項目形成聯(lián)動工作機制。
6、對列入《20x年安全生產行政執(zhí)法工作計劃》的10個重點執(zhí)法企業(yè)作業(yè)場所職業(yè)衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，指導鄉(xiāng)鎮(zhèn)安監(jiān)站開展好日常職業(yè)健康安全檢查。
質量安全示范區(qū)工作計劃范文二
一、建標，制定20__年工作目標
（一）、車間奮斗目標：
安全環(huán)保無事故，創(chuàng)先爭優(yōu)建和諧.。
（二）、主要目標:
1、主要指標：一是硫磺包裝量年計劃20.00萬噸；二是新鮮水、電量、能耗等指標（略）。
2、硫磺成型、包裝、發(fā)運總量100%完成年計劃任務；硫磺發(fā)運出廠合格率、上級抽查合格率100%；設備完好率為99.99%，設備事故為零；安全環(huán)保生產消滅上報事故，實現(xiàn)“三零三率”。
3、全力以赴確保12萬噸/年硫磺成型包裝裝置（第二期）安全環(huán)保經濟開工成功，實現(xiàn)食品添加劑硫磺生產規(guī)模達22萬噸/年，成為全國第一大食品添加劑硫磺生產企業(yè)。
4、加強員工思想管理和技術培訓，不斷提高隊伍整體素質，創(chuàng)先爭優(yōu)，比學趕超，事爭爭第一，建設和諧。
二、追標，實現(xiàn)奮斗目標的總體方案
1、抓班子帶隊伍激勵斗志。一是在領導班子建設方面。我們以建設“四好班子”為目標，通過與時俱進增強班子成員的事業(yè)心、責任感、創(chuàng)新力，把車間領導班子培養(yǎng)成為管理精、能力強、貢獻大的班子，帶領職工趕超中國石化同類裝置先進水平。二是在職工隊伍建設方面。我們通過抓好安全意識、效益意識、發(fā)展意識、大局意識與和諧意識教育，在加強全民工教育管理的同時，加強對勞務工的教育管理，進一步激發(fā)職工隊伍“比學趕超，事爭第一”的斗志，帶出一支能保安全、能保穩(wěn)定、敢超先進、敢當模范的職工隊伍，確保車間奮斗目標的實現(xiàn)。
2、抓安全樹環(huán)保確保達標。一是加強安全環(huán)保教育。進一步提高職工的安全意識、自我保護意識和保護環(huán)境意識，努力打造全國第一大食品添加劑硫磺生產基地，為公司安全環(huán)保建設作出貢獻。二是抓好各項制度的落實，特別是交接班和巡檢制度，抓好裝置安全平穩(wěn)生產。組織開展“班組義務安全員”活動，廣泛發(fā)動職工開展HSE觀察，從職工自身的“低、老、壞”現(xiàn)象入手，認真查找和糾正身邊的“三違”行為，徹底消除自身的習慣性違章行為，樹立“我要安全”、“人人都安全員，人人都安全第一責任人”的理念。三是抓好隱患排查和整改。每個班組每月上報一項隱患，車間組織評估，特別是生產設備方面存在的隱患，由專業(yè)組和班組共同排查。四是抓好重大作業(yè)環(huán)節(jié)的作業(yè)管理，按照“四特一態(tài)”管理要求，嚴格執(zhí)行領導干部帶班制，確保特殊和緊急狀態(tài)下的安全生產。五是堅持做好車間的“月檢”和班組崗位的班（天）檢查，努力促進QHSE職責的落實。車間將圍繞安全生產為中心，把各崗位安全生產職責落實到日常生產管理工作中去，確保“一崗一責制”落到實處，把勞務工納入同全民工一樣在安全生產工作中享受同等教育培訓、同等管理考核、同等獎勵處罰的權利與義務，營造安全生產全員參與、全員共管的良好局面。六是抓好直接作業(yè)環(huán)節(jié)的安全管理和承包商管理，確保每個作業(yè)環(huán)節(jié)的施工安全。
3、抓管理細考核實現(xiàn)目標。一是建立完善追標管理工作制度。為落實車間制訂的“追標”措施，車間結合當前的管理實際，修訂新的管理工作制度：專業(yè)組每周集中向車間領導匯報指標完成進度、分析存在問題、講明下周管理措施；車間主任每周對專業(yè)組的“追標”管理情況進行詳細點評，并向各專業(yè)組和全體管理人員提出具體的指導意見；每月召開一次班組長以上干部的節(jié)能增效管理分析會議，每月組織一次綜合大檢查，對車間及班組落實車間“追標”情況進行細點評，確保追標工作落實到位。二是充分發(fā)揮各項考核制度的作用。車間在認真總結今年各項管理工作的基礎上，以崗位職責為主要內容，圍繞車間的成本奮斗目標，修訂車間各項管理制度，重點是對生產管理過程經濟技術指標提升和員工隊伍建設等進行細檢查、細考核，并加大考核力度，密切與各專業(yè)配合、溝通，實行成本消耗跟蹤控制，發(fā)現(xiàn)異常，立即糾正，努力做到降本減費。充分調動全體員工安全環(huán)保、優(yōu)化操作、做大產量、節(jié)能降耗、節(jié)水減排、準確發(fā)運的積極性，確保車間各項目標的實現(xiàn)。
三、奪標，實現(xiàn)奮斗目標的具體措施
1、加強生產工藝管理。主要措施有：一是針對成型機冷卻水管線腐蝕嚴重（主要表現(xiàn)為垢下腐蝕），優(yōu)化工藝流程和操作，減少冷卻水管內水垢的產生，降低設備的腐蝕；二是繼續(xù)做好節(jié)水、節(jié)電工作，進一步加強兩套硫磺成型包裝循環(huán)冷卻水水質的變化，在既能保證水質要求，又能滿足產品質量的條件下，使新鮮水控制在500噸/月以下；三是做好二期工程的工藝技術規(guī)程、崗位操作法修改工作及開工方案的編寫工作；四是做好2#硫磺成型裝置二期工程相關人員的培訓和開工準備工作，確保一次安全環(huán)保經濟高效成功；五是繼續(xù)組織好比學趕幫超及小指標競賽活動；六是堅持以市場為導向，優(yōu)化兩套硫磺成型包裝操作，調動員工積極性，做大產量，降低三劑耗量。
2、細化現(xiàn)場設備管理。主要措施有：一是深化TnPM管理，降低設備故障率，創(chuàng)造一流的環(huán)境，為員工創(chuàng)造良好的工作條件。保證設備安全經濟運行；二是細化班組現(xiàn)場管理，改善環(huán)境，開展“一平二凈三見四無五不缺”檢查評比考核活動；三是開展提合理化建議活動，組織對1套裝置成型機增加接力風機，解決抽風不暢影響環(huán)境的的問題，2套成型機抽風增加除塵裝置；四是開展技術攻關和生產工藝、設備改造，對粒狀成型機鋼帶容易開裂、二套包裝機下料不暢通影響計量和產量和冷卻水管線垢下腐蝕等影響生產和安全的問題進行技術攻關、改造。
3、優(yōu)化生產，做大包裝總量，多產附加值高的產品。一是優(yōu)化生產合理安排。Ⅰ套硫磺成型包裝以片狀成型機負荷為原則，多開片狀成型機，少開粒狀成型機，節(jié)約防粘劑的使用量。少開電耗大的設備，節(jié)約用電。二是在液硫處理量較大的情況下，盡可能不停造粒機交班；三是Ⅱ套硫磺成型包裝裝置（新硫磺）根據(jù)市場的需求生產工業(yè)級和食品添加劑硫磺。
4、Ⅱ套硫磺成型包裝裝置重點做好：一是“硫磺包裝新增加熱熔器”和“在新硫磺包裝線增設硫磺產品金屬檢測器”；二是在Ⅱ套硫磺成型包裝（新硫磺）二期項目中，液硫管線拌熱蒸汽高空疏水閥疏水排凝凝及液硫管副線閥，增加操作平臺；三是在Ⅱ套硫磺成型包裝（新硫磺）二期項目中，增加液硫大循環(huán)線，即成型機前到聯(lián)合三硫坑的返回線，降低停成型機后對液硫管線的影響；
5、抓好硫磺包裝計量管理工作。一是對包裝電子稱計量誤差大的情況下，進行人工加、減包裝量校正，并細化考核細則，加大車間的抽檢和考核力度；二是加強對發(fā)運班、生產班組的袋子收發(fā)的管理；三是開展生產班組的質量計量競賽活動；四是對車間員工進行質量計量工作理念的培訓，讓每位員工樹立質量計量理念，讓職工自覺遵守，實現(xiàn)自主管理，實現(xiàn)硫磺包裝準確重量為50.15kg/包，產品出廠合格率為兩個100%。
6、抓好節(jié)能降耗工作。一是1#、2#硫磺裝置的普通照明燈全部更換LED照明燈。1#、2#硫磺2套裝置全部使用白熾燈照明的總功率分別為26.4kwh、35.2kwh，全部更換成LED燈，按15%的節(jié)電效果，每天可以節(jié)電9.5kwh，降低裝置能耗。二是優(yōu)化2#硫磺倉庫照明。優(yōu)化2#硫磺成型包裝用電，硫磺倉庫照明燈實行分段分區(qū)管理，到達優(yōu)化節(jié)電。三是回收利用蒸汽冷凝水。在1#硫磺成型裝置的硫磺包裝廠房北面管帶接一條DG100的管線到液硫罐區(qū)的蒸汽冷凝水回收泵，直接回收管帶伴熱蒸汽的冷凝水和成型機機加熱的蒸汽的冷凝水。四是提高疏水器的使用效率。提高疏水器有效利用率。五是發(fā)揚包裝車間“撿芝麻”精神，掌控好車間各項成本消耗的每一項物品數(shù)量、金額，合理、正確用好每一分錢，節(jié)支減費，確保每月的進度指標不超標。
7、加大產品外運的監(jiān)督管理工作。一是要細化產品外運的管理制度，確保在“三方”監(jiān)管準確發(fā)運；二是細化硫磺裝車管理制度與現(xiàn)場明示，提高窗口的服務質量；三是繼續(xù)規(guī)范疊包和堆放方式，實行裝車確認制，確保外運準確率，實現(xiàn)出廠破包率為零；四是做好硫磺產品裝汽車實行過磅的管理工作；五是以市場需求和效益為導向，適應銷售市場快速變化來隨時改變食品級硫磺和工業(yè)級硫磺的生產和發(fā)運。
8、全力以赴確保12萬噸/年硫磺成型、包裝裝置（第二期）安全環(huán)保經濟開工成功。一是成立新裝置開工籌備領導小組，由車間主任當組長，全面負責新裝置投產前的各項準備工作，確保各項準備工作按計劃進度完成好；二是借鑒現(xiàn)有的10萬噸/年硫磺成型包裝裝置（第一期）在開工建設及投產前的各項準備工作中取得的成功經驗，重點抓好設計圖紙審查、設備選型、人員培訓、開工方案、技術規(guī)程、操作法等技術資料的編寫；三是根據(jù)車間目前的生產情況和員工構成實際，爭取新增崗位人員早日到位或者給予政策支持，確保新裝置新崗位新人員能按計劃進度進行上崗培訓；四是加強培訓。培訓方式分為基礎理論知識培訓、專業(yè)知識培訓、對口裝置培訓、現(xiàn)場技術練兵、叉車培訓等，這些培訓中包括相關的安全、消防、氣防、環(huán)保知識和基本技能的培訓。其中現(xiàn)場練兵還包括崗位操作法學習、試車方案學習、現(xiàn)場熟悉裝置、現(xiàn)場模擬操作、反事故演習等內容。
質量安全示范區(qū)工作計劃范文三
安全是人民生存和發(fā)展的最基本條件，“關愛生命，關注安全”就是以實際行動學習實踐“三個代表”的重要思想。“安全責任重于泰山”就是要按照“三個代表”的要求強化醫(yī)院領導的安全責任意識，落實安全生產責任制。在醫(yī)療行業(yè)安全生產主要體現(xiàn)在醫(yī)療質量和醫(yī)療安全方面。安全生產關系到職工、患者和醫(yī)院財產的安全等各方面。堅持“安全第一，預防為主”以及“誰主管，誰負責”的方針，人人提高認識入手，堅強領導，完善制度，強化管理，深入開展安全檢查。結合我院工作情況，制定了20__年安全工作計劃。
一、提高認識，堅強領導，層層落實。
領導小組：組長：
副組長：
成員：
安全生產工作是否抓好，責任制是否落實，關鍵在于領導，為此，我院成立以院長為安全生產直接責任人的領導小組，安全責任重于泰山，我院始終把安全生產擺在重要議事日程，有計劃、有步驟、有重點的開展學習，宣傳貫徹活動，做好分工明確，責任落實。
二、針對上一年度安全工作中存在的問題，進一步修訂和完善各種規(guī)章制度，全面落實安全生產責任制，明確劃分崗位職責，真正做到依法治院、科學管理。
三、本年度工作目標
1、堅決杜絕重特大安全事故的發(fā)生及醫(yī)療事故的發(fā)生。
2、加強院內的安全學習，培訓管理。每季度對職工進行一次法律安全教育，組織職工學習《中華人民共和國安全法》、《安全生產法》及其相關法律法規(guī)，不斷增強職工的法律安全意識。
3、嚴格落實值班制度，節(jié)假日內有領導帶班，無脫崗、漏崗現(xiàn)象，認真做好值班記錄。
4、根據(jù)“誰主管，誰負責”的原則，抓好各類安全生產的檢查工作。
關鍵詞：學校；食堂；運營監(jiān)管；構建模式
中圖分類號：G640 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）25-0291-03
學校食堂，相對于社會上的其他餐飲企業(yè)來說，是較為特殊的餐飲組織，其服務對象主要為學生、教師以及其他科研人員。科學技術是第一生產力。大中小學校則是推動科學技術前進的巨大保障。學校食堂運營質量的好壞直接關系到廣大師生的飲食安全，間接地影響學校的教與學。
為了對目前的學校食堂有一個客觀的評價，課題組在重慶、四川、山東、貴州、內蒙古、甘肅、浙江、湖北、廣東等省市共發(fā)放3 100份學生調查問卷，回收2 960份，回收率為95.48%；發(fā)放380份教職工調查問卷，回收350份，回收率為92.11%。經過對調查問卷的統(tǒng)計分析，在對學校食堂的整體評價上，51.72%的學生評價為一般，25.61%評價為較好，14.36%評價為差，4.59%評價為好；41.71%的教師評價為較好，30.86%評價為一般，20.29%評價為好，6%評價為差。在對學校食堂飯菜質量的評價上，55.37%的學生認為一般，20.24%評價為較好，16.66%評價為差，4.09%評價為好；43.14%的教師認為較滿意，38%認為一般，10%認為滿意，8%認為不滿意。通過上述數(shù)據(jù)可以看出，目前的學校食堂并沒有很好地滿足廣大師生的要求。要想進一步從根本上提升學校食堂的服務水平，構建一套有效的運營監(jiān)管體系是其關鍵，也是進一步豐富運營監(jiān)管理論的嘗試，從而為有關部門制定相關政策提供有益借鑒。
一、學校食堂運營監(jiān)管的基本內涵和主要特征
監(jiān)管就是監(jiān)督和管理。學校食堂的運營監(jiān)管是指監(jiān)管機構對學校食堂進行監(jiān)督和管理，以保證廣大師生及其他人員飲食安全的行為。
學校食堂運營監(jiān)管的主要特征有監(jiān)管主體的多元性、監(jiān)管對象的差異性、監(jiān)管內容的復雜性、監(jiān)管渠道的多樣性。
監(jiān)管主體的多元性是指學校食堂的監(jiān)管可以來自上級、學校、內部、社會。監(jiān)管對象的差異性是由于學校與學校之間存在差別，進而引起學校食堂的監(jiān)管出現(xiàn)不同，比如說幼兒園與大中小學校、農村學校與城市學校、公立學校與私營學校。監(jiān)管內容的復雜性是指對學校食堂的監(jiān)管要從質量、安全、衛(wèi)生、廉政等方面進行，相對其他監(jiān)管來說較復雜。監(jiān)管渠道的多樣性是指隨著科學技術的進步和監(jiān)管理論的發(fā)展，監(jiān)管的方法越來越豐富。
二、學校食堂運營監(jiān)管存在的問題
1.監(jiān)管主體職責履行未完全到位。學校食堂的監(jiān)管主體通常是學校的后勤管理部門。后勤管理部門的工作目標是圍繞學校中心工作，做好后勤服務，保障教學、科研順利進行，為師生提供良好的工作、學習、生活環(huán)境。后勤管理部門中設膳食管理科，其主要職責有負責對食堂承包經營單位的運行、安全、衛(wèi)生、服務保障情況進行監(jiān)督管理。后勤管理部門對學校食堂的監(jiān)管職責履行未到位主要表現(xiàn)在：責任制度沒有落實，權責不明；未能深入食堂了解情況等等。
2.監(jiān)管制度體系建設還不夠健全。有效的監(jiān)管體系在制度設計上應當是一個分工明確、職責分立的多層次的相互配合的監(jiān)管體系。學校食堂監(jiān)管制度體系的內容主要有：進貨查驗記錄制度、庫房管理制度、食品銷售衛(wèi)生制度、從業(yè)人員健康檢查制度、從業(yè)人員食品安全知識培訓制度、食品用具清洗消毒制度、衛(wèi)生檢查制度、顧客投訴受理制度、食品安全事故處置方案等等。完整的監(jiān)管制度體系是學校食堂高質量運營的關鍵。一般情況下，學校食堂的監(jiān)管制度體系建設都不夠健全，使得對學校食堂的監(jiān)管有心無力。
3.監(jiān)管的方法和手段還相對落后。方法是指為達到一定的目的而采取的途徑、步驟等。手段是指為完成一定的目標或任務，所使用的一定技巧。完成一項工作或任務，采取任何一種方法和手段，都可以導致一種結果。選擇最佳的手段和方法，可以達到最完善的結果；選擇一般的手段和方法，就不會達到最佳的結果。學校食堂的監(jiān)管工作也是如此。目前，學校食堂運營監(jiān)管的方法和手段主要有目標管理責任制、責任追究、階段考核、會議制度、獎罰制度。這些方法和手段比較傳統(tǒng)，效果不明顯。
4.運營過程監(jiān)管還存在薄弱環(huán)節(jié)。學校食堂的承包有自辦和外包兩種方式。對于外包出去的食堂來說，其平時的運營狀況，學校相關的后勤保障部門如不及時進行必要的了解和管理，而是任由承包商以營利為主要目的地經營。在這種情況下，學校食堂所提供的伙食質量必然是非常差的，最終受害的還是廣大的師生。對于規(guī)模較大的學校來說，一部分學校食堂采取外包的方式進行運營，一部分學校食堂則仍然在學校相關部門的領導下進行經營。于是，同樣的監(jiān)管方案便存在一定的局限性，并不能完全適用于每一個食堂。同樣的方案對于這個食堂是有效的，但對于另外一個食堂的話，則存在薄弱環(huán)節(jié)。
5.監(jiān)管的合力和效果還不盡人意。學校食堂運營的監(jiān)管來自上級、學校、內部、社會，監(jiān)管主體非常多，但是尚未形成整體的監(jiān)管合力。學校食堂產業(yè)鏈條長、環(huán)節(jié)多，監(jiān)管力量分散，必須形成監(jiān)管合力，提高監(jiān)管效率。對于食品行業(yè)來說，監(jiān)管部門眾多，每個監(jiān)管環(huán)節(jié)都會認為，我這里沒管住，自然會有別人來管；反過來，如果我花了大量人力、物力去管，食品安全不出問題反讓其他部門“搭便車”，破除這種職權交叉的體制勢在必行。
三、學校食堂運營監(jiān)管體系的構建
（一）外部監(jiān)管體系的構建
1.教育主管部門。教育主管部門是指各級教育局。為確保廣大師生飲食安全，加強對學校食堂的運營監(jiān)管，縣級以上教育主管部門可以按照《餐飲服務單位食品安全監(jiān)管信用信息管理辦法》的規(guī)定，著力推進轄區(qū)內學校食堂運營監(jiān)管信用檔案的建設。
學校食堂運營監(jiān)管信用檔案內容主要包括：學校食堂名稱、法定代表人、地址、許可證書及變更信息、聯(lián)系人、聯(lián)系電話等；學校食堂量化級別及其評定記錄；教育主管部門現(xiàn)場檢查筆錄、監(jiān)管意見書；食堂食品安全管理人員培訓考核情況、食品安全責任人約談情況；舉報投訴的記錄、核實、處理情況；對違法違規(guī)行為的立案、調查、處理情況等。同時，教育主管部門還可充分發(fā)揮互聯(lián)網的作用，對監(jiān)管檔案信息實行動態(tài)管理，及時同步更新量化分級、監(jiān)管檢查等重要電子檔案信息，確保信息時效性，使社會各界及時了解各學校食堂運營監(jiān)管情況，切實加強對學校食堂的運營監(jiān)督。教育主管部門負責轄區(qū)內學校的食品安全工作的行政管理，并將學校食品安全的考核指標納入教育評估體系，定期進行督導檢查，同時應每年聯(lián)合各級衛(wèi)生部門對轄區(qū)內學校的食品安全工作進行專項檢查。教育主管部門應加強對學校食堂及學生如何用餐的業(yè)務指導和督促，尤其是將學校食堂承包給私人或者企業(yè)的學校，應加強對承包者資質的審查和日常管理[1]。
2.上級其他主管部門。上級其他主管部門是指食品藥品監(jiān)管行政部門、衛(wèi)生行政部門、消防部門、工商行政部門、物價行政部門、政府采購中心等。
學校應在食品藥品監(jiān)管行政部門、衛(wèi)生行政部門、消防部門的指導下，在食堂建立水、電、中毒等突發(fā)事件應急預案。食堂的工作不僅要做好事前預防、事中監(jiān)督，還要做好事后處理。要按照既定的各種處置方案及時有效地處理事后工作。堅決防止與杜絕誘發(fā)事故的苗頭和隱患。
學校食堂的飯菜價格應由當?shù)氐墓ど绦姓块T、物價行政部門進行確定，以確保學校食堂的非盈利性。另外，學校食堂都擁有國家相關的財政補貼，當?shù)氐墓ど绦姓块T、物價行政部門還應監(jiān)督資金是否得到落實，確保國家優(yōu)惠政策能夠順利進行。對于以上兩個方面的確保，可以采取在學校食堂附近設置公示欄、投訴信箱等方式進行貫徹實行。
隨著后勤社會化改革的不斷深化，大多數(shù)學校食堂的經營模式，采用的都是對外承包經營。學校食堂具有公益性，關系廣大師生的切身利益、安全和正常的學習安排。因而，對學校食堂的承包經營者資質要求就顯得更為嚴格。招投標必須實行公開招標制度。為保證學校食堂對外承包經營的招投標工作能夠科學有力地進行，可通過政府采購中心展開招投標工作。對承包者的要求，首先要懂行、有技術，最好是熟悉學校食堂經營，再者要熱愛學生、誠信經營、盈利合理。對參與投標方的經營管理水平、技術水平、資質信譽，從業(yè)人員的素質及健康狀況等方面進行全面的審核，要真正把社會上那些有良好信譽、有雄厚實力、對口且樂于為教育貢獻的企業(yè)或獨資個體經營者，引進到學校中經營食堂；把那些半路出家或一心牟取私利者拒之門外。中標的單位與學校要在政府采購中心的管理下簽定具有法律效力的合同或協(xié)議，明確各自權利和義務，明確相關質量要求和處罰辦法[2]。
3.學校及職能部門。學校及職能部門可積極組織宣傳學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體衛(wèi)生管理規(guī)定》、《產品質量法》、《餐飲衛(wèi)生管理辦法》等，也可邀請具有先進管理經驗的管理者到學校食堂，對食堂員工進行系統(tǒng)的培訓，要求食堂員工除應具備健康的身體狀況外，更重要的是必須具備相應的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關的法律知識。通過對食堂從業(yè)人員的的宣傳、教育和培訓，不斷提高他們操作管理水平。
學校及職能部門應制訂食品安全工作計劃，將食品衛(wèi)生工作納入日常的工作范圍。學校食堂食品案工作計劃應是學校年度工作計劃的一部分。這個工作計劃的內容包括：學校食堂基本建設的規(guī)劃、維修方案、食堂衛(wèi)生監(jiān)督檢查計劃、食堂工作人員培訓計劃、學生體檢及學生營養(yǎng)保健計劃。學校及職能部門還應檢查學校食堂的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照；檢查食堂從業(yè)人員的健康證以及衛(wèi)生知識培訓證是否有效；檢查食堂的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生防護設施情況；還應檢查食品原料倉庫的衛(wèi)生情況，包括防塵、防蟲、防暑、防潮等措施以及原料的衛(wèi)生狀況[3]。
4.社會其他監(jiān)管力量。社會其他監(jiān)管力量主要是家長代表。家長代表可參與一些比如維持就餐秩序、座談會等。一方面，讓他們有權隨時隨地地檢查食堂的各項工作，包括飯菜質量、數(shù)量以及衛(wèi)生狀況，對需要改進的地方提出寶貴意見。在學校食堂和家長之間架起一座溝通的橋梁，暢通溝通渠道，緩和食堂與學生之間的矛盾，使彼此之間相互理解，彼此尊重，以便更好地促進食堂管理工作。
（二）內部監(jiān)管體系的構建
1.采購環(huán)節(jié)的監(jiān)管。學校食堂內部可設置采購監(jiān)管部門。嚴把采購關，采用“農校對接 ”，降低伙食成本。根據(jù)教育部辦公廳農業(yè)部辦公廳商務部辦公廳《關于高校食堂農產品采購開展“農校對接”試點工作的通知》教發(fā)廳[2009]8號件精神。目前“農校對接”主要是農民專業(yè)合作社與學校食堂的對接，實現(xiàn)農民增收、學生受益這一雙贏局面。它可以減少學校食堂農產品采購環(huán)節(jié)，降低食堂采購成本，能夠更好地保障學生食品安全。為了降低伙食成本，實惠與廣大師生，這一模式是有必要采用的。
在采購食品原材料時，必須確認食品生產經營者持有有效的相關證件，禁止向無證的經營者購買食品。采購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明；采購定型包裝食品時，必須索取產品的檢驗合格證或化驗單。《食品安全法》第36條規(guī)定：食品生產經營者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品，應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，對無法提品合格證明文件的食品原料，應當按照食品安全標準進行檢驗，不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品。
2.生產環(huán)節(jié)的監(jiān)管。學校食堂內部可設置生產監(jiān)管部門。學校食堂主要是為在校的廣大師生服務，就餐人數(shù)相對穩(wěn)定。為滿足師生的就餐需求，食堂應當烹制出不同品種、不同口味的飯菜。學校食堂生產的大量不同種類、不同風味的菜肴，如何保證在幾天、幾周內不重復制作同一品種，就必須要加強菜肴品種的開發(fā)力度和創(chuàng)新能力。在學校食堂生產監(jiān)管部門的指導下，食堂應制訂可以使用的循環(huán)菜單，鞏固加強現(xiàn)有菜肴質量管理；定期開發(fā)創(chuàng)新菜式，根據(jù)時令節(jié)氣，及時調整菜品，適時推出創(chuàng)新菜品，以滿足就餐人員的不同口味需求；根據(jù)菜單的使用情況，對菜單中各種菜肴進行分類統(tǒng)計，以便了解掌握各種菜肴品種成本高低和受歡迎程度，及時進行調整，使菜單設計不但滿足就餐者口味需求，而且節(jié)約成本。食品加工要生熱分開，物品的存放要通風，且分裝。食堂內時時保持清潔，夏季做好蚊蠅的消滅處理，確保售出食品的食用安全。
另外，學校食堂生產監(jiān)管部門應檢查食堂上崗人員的相關證明，以保證食堂上崗人員必須先培訓，先體檢，合格后再上崗，無證者一律不準上崗。
3.銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管。學校食堂內部可設置銷售監(jiān)管部門，建立食堂飯菜價格調價備案機制。為了保持學校食堂飯菜價格相對穩(wěn)定，維護廣大師生的合法權益，銷售監(jiān)管部門應加強對市場原料的價格監(jiān)測，制定切實可行的學校食堂飯菜價格調整備案制度。當原料價格過快上漲超過一定幅度時，食堂經營者可以向學校及職能部門申請調價申請。但每次調價品種，調價幅度必須限定在一定的比例范圍內，當原料價格下調時，學校必須按規(guī)定降價，同時將調價的品種、調價原因在經營場所醒目位置張榜公布。
學校食堂銷售監(jiān)管部門應監(jiān)督食堂是否嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間；開飯時，還應及時檢查飯菜數(shù)量，確保足額供應。
（三）網絡管理體系的構建
隨著互聯(lián)網和遠程監(jiān)控技術的發(fā)展，對學校食堂運營情況的監(jiān)管可以采用基于互聯(lián)網傳輸?shù)臄z像頭遠程監(jiān)控方法，讓監(jiān)管人員能夠在辦公室中通過計算機實時地對食堂內的工作進行監(jiān)管，這極大地提高了監(jiān)管的效率，增強了監(jiān)管部門的工作力度。
四、結束語
近些年來，由于人民生活水平的提高，越來越多的社會群體開始關注學校食堂的運營工作。學校食堂的普遍現(xiàn)狀是服務對象的滿意度低，并且員工工資偏低，留不住人才。學校食堂具有非營利性、公益性等特點，是保障廣大師生及其他科研人員進行日常工作的重要機構。如何提高學校食堂的服務，有著緊迫的現(xiàn)實意義。要從根本上有效提高學校食堂的服務水平，在建議政府加大補貼力度的同時，離不開一套對學校食堂進行強有力的運營監(jiān)管體系。本文在分析了學校食堂運營監(jiān)管存在的問題后，著重探索了學校食堂運營監(jiān)管體系的構建，希望為進一步完善學校食堂在運營方面所出現(xiàn)的不足提供有益參考。
參考文獻：
[1] 王志營.東營市建立學校食堂食品安全監(jiān)管信用檔案[J].蘭臺世界，2012，（19）：27.
為切實保障師生生命和學校財產安全，維護正常的教育教學秩序，促進教育事業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展，依據(jù)《中小學幼兒園安全管理辦法》和上級有關精神，結合全區(qū)教育實際，特制定本工作計劃。
一、指導思想
XX年全區(qū)學校安全工作緊緊圍繞“安全立教”這條主線，堅持 “安全第一、預防為主”的工作方針和以人為本，安全發(fā)展的原則，以保障師生生命安全為基本出發(fā)點，以強化學生“三生”（生命、生存、生活）教育、遏制安全事故為重點，從學校和諧穩(wěn)定的大局出發(fā)，嚴格落實責任，強化監(jiān)督管理，為師生營造一個安全祥和的工作環(huán)境和學習環(huán)境。
二、工作目標
通過精心的組織、慎密的安排、積極的投入和務實的工作，不斷提高學校安全工作管理水平，不斷加固安全防線，有效消除各類安全隱患，確保師生生命財產安全，確保各校不出安全責任事故。
三、具體工作
（一）提高工作認識，落實安全責任
學校安全工作關系到廣大師生的生命和國家的財產安全，關系到學校和社會的發(fā)展穩(wěn)定，所以必須從維護發(fā)展穩(wěn)定的大局出發(fā)，充分認識學校安全工作的重要意義，進而高度重視安全工作。要做到警鐘長鳴、常抓不懈，決不能有絲毫僥幸心理和懈怠情緒。今年是安全工作責任落實年，各校要切實抓好安全責任落實。要把安全工作納入目標責任和教育教學常規(guī)管理的考核范疇，建立安全管理崗位責任制，形成層層負責的安全工作網絡。本年度，繼續(xù)實行年度安全工作目標責任制，教育局與各中心校和直屬中小學校簽訂學校安全目標管理責任狀，各校也要將目標層層分解，落實到所轄校、班級、具體人員，明確各職能部門和相關人員的職責，細化“誰主管、誰負責，誰在崗、誰負責”，使全體教職員工都承擔起學校安全教育和管理的責任，形成齊抓共管的良好局面。
（二）建立健全制度，促進規(guī)范管理
各校要進一步完善安全工作制度建設，及時修補和更新各類安全規(guī)制，并建立和實施好以下安全工作制度，做到用制度促管理，用制度保安全。
1、建立學生“一日安全常規(guī)”制度。對學生每天上學、放學、課間活動和實踐活動等各個環(huán)節(jié)提出具體要求，使學校安全工作成為教育行政管理的一項經常性工作，并列入重要工作日程。
2、建立安全信息瀏覽制度和安全信息上報制度。教育局將繼續(xù)利用并維護好##教育網和教育簡訊、電子政務這幾個平臺，把一些文件通知、安全預警等信息及時進行，要求各校堅持每天進行一次瀏覽，并形成制度。各校也要將本校安全工作落實情況、活動開展情況、安全工作部署及重大舉措、實踐中形成的好經驗、好做法等及時形成文字材料報送教育局藝體衛(wèi)科，藝體衛(wèi)科將有選擇地上傳各校報送的信息，做到工作透明、資源共享。
3、建立班級點名和宿舍點宿制度，要求任課教師每堂課上課前、舍務教師每天就寢前都要對學生進行細致清點，發(fā)現(xiàn)缺課和缺宿現(xiàn)象馬上要讓班主任知曉，讓值周教師和學校知曉，在查明原因的同時，與家長取得聯(lián)系。
4、建立與學生家長聯(lián)絡制度。學校要密切與學生家長進行聯(lián)絡，共同承擔起對學生進行教育和監(jiān)管的任務。寒暑假或其它較長節(jié)假日，學校都要以適當方式提示家長監(jiān)護好自己的子女，防止意外事故發(fā)生。學生返校時間如遇雪大路滑等惡劣天氣或突變氣候，學校要及時主動地與教育局聯(lián)系，可推遲返校時間，并及時告之家長，嚴禁學生乘坐危險性機動車輛、特別是三四輪車輛返校。學生放學途中天氣突變、學生不明原因未返校或缺課、學生在校生病或有其它異常情況，都要及時與家長取得聯(lián)系，保證他們始終在家校監(jiān)控范圍內。
5、實行學前班和低年級學生上學和放學家長接送制度。
6、實行學生放學由教師護送制度，派教師護送學生經過交通繁忙地段及危險地段。
7、堅持學生請假制度，履行好請假手續(xù)。
8、堅持晨檢和午檢制度，做好晨檢和午檢記錄，做好與家長的聯(lián)絡工作。
9、繼續(xù)實行來客來訪登記制度，充分發(fā)揮門衛(wèi)的作用，嚴禁閑雜人員進入校園，嚴禁校外機動車輛進入校園，嚴禁攜帶危險品進入校園。
10、繼續(xù)實施校內大型活動、校外集體活動申報審批制度。學生出游和進行校內外集體活動時，須經主管部門審批同意，并與各責任人簽訂安全責任書后，方可實施。
11、繼續(xù)實施安全事故即報制度。要建立暢通的信息傳輸渠道，遇到發(fā)生在本學校的重大安全事故、重大突發(fā)事件，在及時做好處置的同時，必須在2小時之內將有關情況報送給上級部門，不得遲報、漏報、瞞報和不按程序越級上報。對因影響事件及時妥善處置，造成不良后果的，要按照規(guī)定追究有關責任人的責任。
12、完善學校安全預警機制。定期分析校舍、交通、治安、飲食、傳染病、校園周邊環(huán)境以及大型集體活動等方面可能會出現(xiàn)的問題，根據(jù)安全工作動態(tài)，確定不同階段和不同季節(jié)安全工作重點，發(fā)現(xiàn)苗頭性問題，盡早進行教育和防范。
13、完善安全日志制度。認真使用好《學校安全工作日志》和《班級安全日志》等記錄本，確保安全工作的及時性和實效性。
14、完善安全工作考核獎勵制度。各校要從實際出發(fā)，健全安全考核機制、評價機制和獎勵機制，對各責任點責任人及班主任必須建立安全工作考核制度，制定完善的考核辦法，要將考核結果與評優(yōu)晉級以及學校年終安全管理目標掛鉤，對在安全工作中成績顯著或有特別貢獻的單位或個人視情況給予表彰獎勵。
15、強化檔案管理制度。不斷加強檔案整存和管理工作，要將安全工作文件、年度計劃總結、安全檢查記錄等資料及時分類歸檔。檔案材料要真實，不準出現(xiàn)先上車，后買票現(xiàn)象。對檔案不健全、資料不完善的學校責令其限期整改。今年十月份要組織人員對各校檔案建設情況進行抽查。
16、要堅決落實學校安全工作領導責任制和責任追究制。對因責任不落實，隱患排查和整治不及時，管理不嚴，監(jiān)督不到位而引發(fā)的安全責任事故，嚴肅追究有關領導和責任人員的責任。
（三）加強安全檢查，消除安全隱患
各校要堅持好一日一巡檢的好做法，結合實際和季節(jié)特點，組織專人對校舍、學生活動設施、食堂、消防設施、實驗室、院墻、電路、路面等進行細致檢查，不疏不漏，不留死角。及時發(fā)現(xiàn)并消除各種隱患。此外，各校每年至少要進行三次以上安全全面大檢查，組織人員對重點部位及重要環(huán)節(jié)進行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不能解決的要及時上報。本年度，教育局還將通過自檢自查、互檢互查、集中督查三種形式開展系列檢查活動，以保障檢查的連續(xù)性和高效性。
（四）加大安全防范，確保校園平安
進一步完善安全防范體系，采取有效的措施，切實做好各類安全防范工作。要做好特殊時間、特殊地段、特殊人物的防范，要按照保安全、保運行、保發(fā)展的經費使用原則，增加安全工作經費投入，努力實現(xiàn)人防、物防、技防的協(xié)調發(fā)展。要重點做好防火，防汛、防食物中毒等防范工作，繼續(xù)開展好“和諧校園”和法制校園的創(chuàng)建活動，爭取從源頭阻塞校園安全事故。
（五）完善監(jiān)管體系，加強監(jiān)督管理
進一步完善安全監(jiān)管體系，強化監(jiān)管工作。要加強學生在校期間的管理，建立覆蓋各時段、各空間、師生全員參與的校園安全管理責任體系，形成橫向到邊、縱向到底的立體交叉安全管理網絡，對學生實行全天候監(jiān)管，確保不出空檔。學校還要嚴格課堂管理，嚴禁教師遲到早退或放任自流，特別要加大對體育課、實驗課和課外活動的管理力度，要求教師與學生同在，并做好保護與幫助工作。
（六）強化“三生”教育，增強安全意識
1、各學校要以《中小學安全教育指導綱要》為依據(jù)，以課堂為主陣地，活化教育內涵，加強對學生進行“三生”（生命、生存、生活）教育，每學期開設“三生”教育課不得低于十六課時，切實將安全教育、法制教育、德育教育、心理健康教育和綜合實踐活動有機結合起來，集中班主任、心理咨詢教師、思品教師、政教干部、德育干部等多方面力量，讓安全教育達實效。
2、以“活動月”為契機，廣泛深入地開展好各類教育活動。認真開展好三月份的“反警示宣傳教育月”活動，使學生樹立遠離的決心；將五月份確定為“三生教育”活動月，要開展好系列教育活動，讓學生珍愛生命、學會生存、懂得生活；圍繞6.26禁毒教育日，開展好主題宣傳教育活動，讓學生拒絕、遠離；積極取得公安交警部門的大力支持，開展好九月份“交通安全活動月”活動，加強學生的交通安全意識，加大校車的排查與整治力度，確保學生乘車安全；開展好十一月份的“消防宣傳月”活動，周密部署好防火工作，加強火災隱患排查，積極預防火災事故發(fā)生；開展好十二月份的“法制宣傳月”活動，使學生掌握法律常識，增強法制觀念，有效預防違法犯罪事件、特別是校園暴力事件的發(fā)生。
4、加強在全體教師中開展安全法律法規(guī)、安全知識學習活動，將教師的安全教育和安全管理情況記入業(yè)務檔案。加強對教師進行職業(yè)道德教育和師法師風教育，做好教師心理調適工作，嚴禁教師歧視、侮辱、體罰和變相體罰學生。
5、進一步完善安全應急預案體系。建立健全各類應急預案，不斷增強預案的針對性和實效性。要緊緊抓住第十五個“全國中小學生安全教育日”的有力契機，深入開展以“加強疏散演練、確保學生平安”為主題的教育活動。
（七）加強部門聯(lián)動，做好重點防御
1、集中教育、交通、交警等多方面的力量，協(xié)同配合，抓好交通安全工作。各校要主動聯(lián)絡公安交警、交通運管等部門組織對接送學生車輛進行全面檢查和清理。要對學生大力加強交通安全教育，每學期上好不低于4課時的道路交通安全課,爭取從根本上消除乘車隱患。
2、在綜治、安監(jiān)、公安、文化、城管等部門的大力支持下，群防群治，抓好校園周邊穩(wěn)定工作。各校要提高對校園周邊穩(wěn)定工作的認識，把治理工作擺上議事日程，建立長效機制并堅持常抓不懈，堅決抵制損害學校周邊環(huán)境的現(xiàn)象。特別要與相關部門協(xié)調配合，搞好校外網吧治理工作，真正讓學生健康上網，文明上網。
3、積極與衛(wèi)生疾控部門取得聯(lián)系，以防為主，抓好學校衛(wèi)生防疫工作。要進一步加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，加大專項經費的投入，改善學校食堂設施、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件；要嚴把“六關”，堅決遏制“三無”食品、過期變質食品進入食堂，嚴格執(zhí)行食品24小時留驗制度，嚴防食物中毒事件發(fā)生；嚴格履行飲用水衛(wèi)生安全管理制度，對不符合飲用標準的水源立即進行整改達標，確保學生的飲用水安全；要進一步加強傳染病疫情的防控工作，建立健全傳染病預防領導組織，制定和完善預防傳染病實施方案和管理制度，發(fā)現(xiàn)問題及時啟動應急預案，有效控制傳染病的蔓延。
4、積極與消防部門配合，防教結合，抓好學校火災防控工作。各校要在消防部門的指導下，加強人員培訓和防火安全教育，加強消防安全硬件設施建設，建立健全各類應急工作機制，形成應急處置合力。要定期對學生宿舍、食堂、鍋爐房、供電設施、倉庫、實驗室、閱覽室、會議室等人員集中可能發(fā)生火災的場所進行進行防火安全檢查，尤其要對危舊建筑、電網線路等進行重點排查，不留“死角”。要使用和管理好易燃易爆物品，保持會議室等公共場所疏散通道的通暢，定期組織進行防火疏散演練（每學期不少于3次），有效杜絕火災事故發(fā)生。
5、主動與城建、科技等部門聯(lián)合，多措并舉，做好學校設施設備安全工作。要對設施、設備方面存在的安全隱患實行登記管理，并認真落實整改。學校無力排除的隱患，要及時上報，并制定安全防范措施。對危險校舍、正在施工建設的校舍,要設置安全圍欄或警示標志，禁止師生進入危險區(qū)域。d級危房絕對不允許使用。
（八）突出工作實效，抓好工作落實。
