發(fā)布時(shí)間：2022-05-09 03:21:14
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇食品包裝設(shè)計(jì)研究分析，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
摘要:隨著市場(chǎng)商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展與成熟，食品包裝也跟隨者社會(huì)發(fā)展和商品流通而發(fā)展的產(chǎn)物。在富足的物質(zhì)基礎(chǔ)上使人們更加注重自我的情感需求，情感因素是當(dāng)前設(shè)計(jì)過程中的重要研究對(duì)象，包裝設(shè)計(jì)融入情感因素也是提高人們認(rèn)知效果從而推進(jìn)消費(fèi)行為的。如何理解情感化設(shè)計(jì)的基本理論，在現(xiàn)代產(chǎn)品設(shè)計(jì)中融入情感化設(shè)計(jì)，是當(dāng)今食品包裝設(shè)計(jì)急需解決的問題。
關(guān)鍵詞:食品包裝設(shè)計(jì);情感化;消費(fèi)者心理
1食品包裝情感化設(shè)計(jì)的概述
現(xiàn)在人們生活水平的提高和人的層次也跟隨者提高，人與食品的關(guān)系也來隨之密切起來，因?yàn)楫?dāng)今消費(fèi)者對(duì)包裝的情感需求體現(xiàn)在注重生活品質(zhì)和精神追求，同時(shí)也意味著需要對(duì)食品包裝有了更高的要求，情感化設(shè)計(jì)是能滿足消費(fèi)者個(gè)性化的追求同時(shí)是商家提高競(jìng)爭(zhēng)手段的重要策略之一。
1．1食品包裝的情感設(shè)計(jì)定義。食品包裝中的情感化設(shè)計(jì)是基于人的需求所考慮，滿足人的服務(wù)性、精神性、情感性、心理性等諸多因素的包裝設(shè)計(jì)，食品包裝中情感設(shè)計(jì)滿足人們對(duì)精神功能的需求，使得包裝設(shè)計(jì)具有魅力和藝術(shù)感。在融入情感化設(shè)計(jì)下的食品包裝會(huì)直接影響消費(fèi)者的購(gòu)買行為，它使包裝與消費(fèi)者產(chǎn)生聯(lián)系就像一架橋梁起著連接的作用。
1．2食品包裝與情感設(shè)計(jì)的關(guān)系。社會(huì)蓬勃發(fā)展的今日，人們關(guān)注度現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到了精神需求上，情感設(shè)計(jì)是現(xiàn)在設(shè)計(jì)門類的研究對(duì)象，本質(zhì)上就是為了設(shè)計(jì)出符合人的情感需求的包裝產(chǎn)品，只有符合了人的心理的食品包裝，市場(chǎng)才會(huì)接納。食品包裝和情感設(shè)計(jì)有著互相推動(dòng)發(fā)展的作用，跟隨人們生活水平的提高，不僅提高了包裝設(shè)計(jì)更高的要求也轉(zhuǎn)移在情感需求與精神需求上，說明了情感和設(shè)計(jì)有著密切不可分割的關(guān)系。
2食品包裝設(shè)計(jì)情感化認(rèn)知心理學(xué)
在包裝設(shè)計(jì)上，包裝產(chǎn)品設(shè)計(jì)的易用、視覺設(shè)計(jì)的美觀，一定都是對(duì)用戶體驗(yàn)的有著幫助的作用。人的情感、行為和認(rèn)知是相互影響的，因?yàn)槊烙^的物品更容易使消費(fèi)者所接受。假如一個(gè)復(fù)雜的圖像，廣告，文字，集中在包裝上，文字設(shè)計(jì)的沒有秩序錯(cuò)亂的畫面會(huì)讓人的分散注意力，產(chǎn)生焦慮和負(fù)面情緒，利用情感進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)，例如適當(dāng)?shù)慕箲]會(huì)使用者提醒眼前需要解決的實(shí)物。
2．1食品包裝本能水平的設(shè)計(jì)。人是視覺動(dòng)物能夠觀察理解外觀的本能。包裝視覺設(shè)計(jì)更符合直覺思維水平的外觀，可以增加更多的讓人接受和享受。比如在食品包裝中看到符合你心理喜好的包裝設(shè)計(jì)會(huì)選擇拿起它并進(jìn)行購(gòu)買。
2．2食品包裝行為水平的設(shè)計(jì)。行為水平設(shè)計(jì)需要解決的問題，如何把包裝設(shè)計(jì)美觀帶來的良好第一印象是不是能夠延續(xù)，一是否能有效地完成任務(wù)，二是否是有充滿樂趣的操作體驗(yàn)，這是兩個(gè)比較重視的問題。所以我們是比較看重行為水平在食品包裝上的設(shè)計(jì)，特別對(duì)功能性的包裝產(chǎn)品來說，講究效用，重要的是性能和使用的樂趣和效率。優(yōu)秀行為水平設(shè)計(jì)的4個(gè)方面:分別是功能、可理解性、可用性和物理意義。食品包裝產(chǎn)品形成容易讓人理解的秘訣建立適當(dāng)?shù)母拍睢靶睦砟Ｐ汀?，任何物品有三種不同的精神形象，分別是“設(shè)計(jì)模式”和“用戶模式”以及“系統(tǒng)模式”的形象。在《情感化心理學(xué)》書中Norma提到過，“關(guān)于產(chǎn)品一定是吸引人的，令消費(fèi)者感覺快樂和有趣的，使大家容易理解的”。這就要求設(shè)計(jì)師要了解用戶的需求，在食品包裝觀察和研究于日常生活中。
2．3食品包裝反思水平的設(shè)計(jì)。食品包裝反思水平的主要內(nèi)容是:自我形象、個(gè)人滿意、記憶本能水平為主要優(yōu)秀內(nèi)容，所以品牌包裝成了情感的代表或者載體。食品包裝設(shè)計(jì)同時(shí)反映了消費(fèi)者會(huì)受到環(huán)境和文化水平與自我身份的體現(xiàn)，但事實(shí)上消費(fèi)者的感受很長(zhǎng)一段時(shí)間需要建立一種價(jià)值和品牌標(biāo)識(shí)，因?yàn)橹挥性诋a(chǎn)品和服務(wù)和建立一個(gè)情感的消費(fèi)者之間的橋梁，通過互動(dòng)影響滿意度、自我形象滿意等等。
3食品包裝設(shè)計(jì)元素情感化的應(yīng)用
在食品包裝設(shè)計(jì)中，好的包裝設(shè)計(jì)會(huì)涵蓋了許多方面，同時(shí)也包括了包裝設(shè)計(jì)元素的情感化，比如色彩、圖形、文字以及材料方面，食品包裝的發(fā)展到今日，好的包裝設(shè)計(jì)可以做到傳達(dá)商品的信息，以及用鮮艷的色彩元素等等，甚至有的食品能夠散發(fā)出來味道去吸引消費(fèi)者內(nèi)在的情感刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲從而用來提高市場(chǎng)的商品競(jìng)爭(zhēng)力。
3．1色彩在消費(fèi)心理的應(yīng)用。為了滿足消費(fèi)者的審美需求，我們可以通過借助一些視覺的載體來傳輸情感，如色彩在包裝上的表達(dá)，食品包裝中色彩運(yùn)用十分重要，當(dāng)人們?nèi)チ顺校唐贩诸惻欧诺募茏由?，最先吸引人眼球注目的是色彩，然后是圖形，包裝上的字體細(xì)節(jié)是最后才會(huì)注意到的。所以色彩在包裝上顯得尤為重要，通過食品包裝色彩的表達(dá)傳遞給消費(fèi)者的視覺神經(jīng)產(chǎn)生情感需求的平衡，色彩就起到了先聲奪人的作用。色彩本來是沒有情緒的，每個(gè)人對(duì)色彩的感知都不盡相同，所以不同的顏色給人的感覺也不同。
3．2圖形在消費(fèi)心理的應(yīng)用。圖形也是包裝設(shè)計(jì)中運(yùn)用最為普通的一種表現(xiàn)方式，能直觀表現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)也可以讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品有著清晰的概念了解。圖形增添了消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的興趣，多元素和富有吸引力的圖形能夠讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品加深印象。圖形代表著整體的產(chǎn)品信息與文字顏色互相協(xié)調(diào)搭配，增強(qiáng)企業(yè)的品牌感讓消費(fèi)者有了信任感和認(rèn)同感。
4結(jié)論
在消費(fèi)品不斷豐富我們生活的今天，食品包裝越來越更重視人們的情感化需要，注重人的情感因素是當(dāng)代食品包裝的必然發(fā)展趨勢(shì)，如何讓消費(fèi)者買到稱心如意的產(chǎn)品是設(shè)計(jì)師不僅要在滿足消費(fèi)者的情感化需求激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲，更需要設(shè)計(jì)師需要更為成熟的設(shè)計(jì)思維設(shè)計(jì)產(chǎn)品。需要尊重食品包裝更要理解食品包裝，賦予食品包裝的新活力，創(chuàng)新具有趣味使消費(fèi)者情感需求更為密切的包裝產(chǎn)品，情感設(shè)計(jì)不僅是企業(yè)商家鏈接的橋梁，作為一名設(shè)計(jì)師也要提高自身的設(shè)計(jì)水平，用心觀察生活，融入情感化在包裝設(shè)計(jì)中使消費(fèi)者感受共鳴，這對(duì)我們都有著深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。
作者：王萌萌 單位：湖南工業(yè)大學(xué)
摘要：通過感官評(píng)價(jià)的方式比較兩種不同的包裝材料以及密封、真空和鐵基除氧劑包裝方式對(duì)混合堅(jiān)果制品的品質(zhì)影響。結(jié)果表明，93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜包裝明顯提高堅(jiān)果包裝后的保存時(shí)間，并具有最佳的感官評(píng)價(jià)指標(biāo)。采用鐵基除氧劑的包裝方式，均具有較好的包裝作用，兩組在堅(jiān)果儲(chǔ)存過程中，品質(zhì)變化不明顯。綜上所述，93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜結(jié)合真空包裝或鐵基除氧劑包裝可以明顯保障堅(jiān)果品質(zhì)，并具有理想的感官評(píng)價(jià)評(píng)分，適合企業(yè)采用。
關(guān)鍵詞：感官評(píng)價(jià)；鋁塑包裝膜；真空；鐵基除氧劑
堅(jiān)果制品受到各個(gè)年齡層消費(fèi)者喜愛，堅(jiān)果中除了具有大量的氨基酸、脂肪和大量的蛋白質(zhì)以外，還含有多種微量元素和維生素，是傳統(tǒng)的健康食品[1]。由于營(yíng)養(yǎng)豐富，堅(jiān)果制品的保質(zhì)期較短，容易發(fā)生氧化、油脂酶解和呼吸作用等代謝活動(dòng)，引起口感品質(zhì)下降。采用塑料密封包裝的方式可以延長(zhǎng)堅(jiān)果的貨架期，但是當(dāng)受到外界環(huán)境的影響，如高濕、光照和高溫的作用，堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，風(fēng)味和口感產(chǎn)生明顯影響[2]。近年來，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展變化，超市的覆蓋范圍增加，購(gòu)買包裝后的堅(jiān)果制品的消費(fèi)者比例大幅度增加[3]。我國(guó)食品包裝業(yè)起步較晚，特別是對(duì)于堅(jiān)果制品的包裝研究較少，目前包裝主要靠主觀意愿或搬照外國(guó)同類產(chǎn)品的包裝[4]。我國(guó)堅(jiān)果資源豐富，不同地區(qū)均有當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)堅(jiān)果，采用先進(jìn)的保證方式保持堅(jiān)果的原有營(yíng)養(yǎng)和天然風(fēng)味，是我國(guó)堅(jiān)果制品的發(fā)展趨勢(shì)和方向[5]。目前，復(fù)合鋁塑膜包裝方式是將鋁箔和塑料材質(zhì)多層復(fù)合，由于對(duì)保證堅(jiān)果良好口感并延長(zhǎng)保質(zhì)期有明顯效果已經(jīng)被多家企業(yè)采用[6]。本研究以口感體驗(yàn)作為主要的評(píng)估手段，結(jié)合保質(zhì)期、包裝材料結(jié)構(gòu)與厚度和堅(jiān)果仁加工工藝多個(gè)角度分析堅(jiān)果制品食品包裝設(shè)計(jì)，為堅(jiān)果制造產(chǎn)業(yè)提供數(shù)據(jù)與技術(shù)參考。
1材料與方法
1.1材料
混合堅(jiān)果仁（扁桃仁、松子、榛子仁、花生仁和核桃仁）：購(gòu)于吉林省長(zhǎng)春市百貨大樓；燒烤調(diào)料、生姜、五香粉、食鹽、混合堅(jiān)果仁：由吉林省某商貿(mào)公司委托加工；食品包裝袋：大連齊海包裝有限公司，采用93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜和普通塑料食品薄膜；鐵基除氧劑：購(gòu)買于東莞頂興實(shí)業(yè)有限公司。
1.2儀器
DCV-10型遠(yuǎn)紅外線食品烘烤爐：湖南天恒食品機(jī)械有限公司；BDMW-B-PM-6型立式微波干燥：博達(dá)微波；BED-100型單室真空機(jī)：寧波市豐茂食品機(jī)械有限公司。
1.3方法
1.3.1樣品預(yù)處理
稱取10kg混合堅(jiān)果仁，充分混勻后加入堅(jiān)果烘烤調(diào)料腌漬3h，取出放置于烤箱中烘烤熟，室溫冷卻后稱重，之后準(zhǔn)確稱取100g混合堅(jiān)果仁為1份，取100份樣品。
1.3.2包裝分組與處理
100g混合堅(jiān)果仁為1份，取60份樣品。所有試驗(yàn)樣品的分組情況見表1。取普通塑料食品袋30只和鋁塑復(fù)合食品袋30只，每10個(gè)樣品分為一組，共分成6組。將第一組及第四組直接封口密封處理，熱封時(shí)間為7s。第二組和第五組20份樣品抽真空，真空時(shí)間為30s，熱封時(shí)間7s，在第三組和第六組20份樣品中加入鐵基除氧劑，包裝完成后所有樣品均進(jìn)行微波加熱滅菌。所有樣品包裝后處于高溫高濕度環(huán)境中，放置時(shí)間為240d，定期抽樣進(jìn)行口感體驗(yàn)評(píng)價(jià)。
1.3.3感官評(píng)價(jià)與保質(zhì)期評(píng)價(jià)
根據(jù)GB/T22165-2008《堅(jiān)果炒貨食品通則》中相關(guān)的感官評(píng)價(jià)方法和根據(jù)側(cè)重于口感的原則設(shè)計(jì)打分指標(biāo)[7]。采用表讀法的方法進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，包括5分～0分共6個(gè)評(píng)分度，最好為5分，隨著評(píng)分降低，品質(zhì)下降，嚴(yán)重的為0分。同時(shí)在評(píng)價(jià)過程中考慮保質(zhì)期的問題，即達(dá)到0分為變質(zhì)。選擇加工企業(yè)10名經(jīng)驗(yàn)豐富的工人，分別從色澤、脆度、口味、氣味等4個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分，評(píng)分結(jié)果保留至小數(shù)點(diǎn)后兩位。1.3.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)均采用SPSS18.0數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件處理，感官評(píng)分取平均數(shù)。
2結(jié)果與分析
將6組混合堅(jiān)果仁微波滅菌后放置于室溫干燥避光的環(huán)境中保存，分別在第10、30、60、90、120、150、180、210、240天對(duì)混合堅(jiān)果仁進(jìn)行感官評(píng)價(jià)，根據(jù)感官評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)讓5名工人對(duì)每份樣品進(jìn)行的外觀、硬度、味道和氣味進(jìn)行分別打分，對(duì)評(píng)分進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后所得結(jié)果見表2。
2.1口感體驗(yàn)情況分析
由表2的結(jié)果可知，采用不同的包裝方式對(duì)混合堅(jiān)果仁的感官指標(biāo)影響明顯。第一組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，30d時(shí)樣品的果仁色澤發(fā)生改變，出現(xiàn)色澤暗淡；60d時(shí)，4項(xiàng)指標(biāo)均發(fā)生下降，其中氣味指標(biāo)評(píng)分下降明顯，有輕微不愉快氣味發(fā)出；120d時(shí)，氣味指標(biāo)評(píng)分已經(jīng)下降達(dá)1.2，不愉快氣味明顯，口味指標(biāo)評(píng)分達(dá)到1.8，出現(xiàn)輕微“哈喇味”感官體驗(yàn)變得較差；到180d時(shí)氣味指標(biāo)評(píng)分接近于0，不愉快氣味明顯，同時(shí)口味指標(biāo)評(píng)分為1.2，“油哈味”明顯，判斷接近于變質(zhì)，感官體驗(yàn)極差；在試驗(yàn)結(jié)束的240d時(shí)，樣品堅(jiān)果色澤、口味和氣味評(píng)價(jià)評(píng)分為0，判斷屬于變質(zhì)狀態(tài)。第二組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，60d時(shí)樣品果仁色澤評(píng)分和氣味評(píng)分開始下降；90d時(shí)，口味評(píng)分開始發(fā)生下降；120d時(shí)，色澤和氣味指標(biāo)下降明顯達(dá)到4.2，口味評(píng)分輕微下降達(dá)到4.4；180d時(shí)口味和氣味評(píng)分均為3.60，有輕微“哈喇味”，感官體驗(yàn)下降明顯；在試驗(yàn)結(jié)束的240d時(shí)，樣品堅(jiān)果色澤、脆度和口味評(píng)分均為3以上，處于可接受狀態(tài)，而氣味指標(biāo)評(píng)分為2.4，評(píng)分較低，不愉快氣味明顯，我們認(rèn)為在這種包裝組合下，在儲(chǔ)存后期堅(jiān)果口感體驗(yàn)較差。第三組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，在120d時(shí)，樣品的果仁色澤和氣味評(píng)分發(fā)生下降為4.80；在第150天時(shí)，果仁口味評(píng)分開始下降；在第180天時(shí)，色澤，脆度，口味和氣味4項(xiàng)指標(biāo)評(píng)分均下降；在第210天時(shí)，氣味指標(biāo)評(píng)分下降明顯，達(dá)到3.8分；在第240天時(shí)，氣味指標(biāo)評(píng)分再次下降，達(dá)到3.6分，我們認(rèn)為在這種包裝組合下，在240天內(nèi)可以較好的保證干果口感。第四組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，第30天，樣品的混合堅(jiān)果氣味發(fā)生改變，出現(xiàn)評(píng)分下降；第60天，口味評(píng)分出現(xiàn)首次下降；第120天時(shí)，口味指標(biāo)已經(jīng)達(dá)到2.8，出現(xiàn)輕微“哈喇味”，色澤和脆度評(píng)分變化較輕微，總體感官體驗(yàn)開始變差；到第240天時(shí)氣味指標(biāo)為1.4，不愉快氣味明顯，同時(shí)口味指標(biāo)為1.2，“哈喇味”明顯，我們認(rèn)為在這種包裝組合下在240d的儲(chǔ)存尾期口感較差。第五組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，在第90天時(shí)，樣品的口味和氣味評(píng)分發(fā)生下降；第120天時(shí)，口味和氣味評(píng)分均為4.6；第180天時(shí)，口味和氣味評(píng)分下降為3.80；第240天時(shí)口味和氣味評(píng)分下降為3.20和3.40，我們認(rèn)為在這種包裝組合下，混合堅(jiān)果儲(chǔ)存期內(nèi)口感較佳。第六組初始感官評(píng)價(jià)評(píng)分均為5分，第180天，堅(jiān)果品質(zhì)保存效果較好，所有感官評(píng)價(jià)評(píng)分均維持在5分；到第210天，色澤和氣味指標(biāo)評(píng)分開始下降均為4.8；第24個(gè)月氣味指標(biāo)再次下降至4.6，我們認(rèn)為這種包裝方式在感官評(píng)價(jià)中效果最佳。
2.2不同包裝材質(zhì)對(duì)產(chǎn)品感官的影響
由表2得到的感官評(píng)分可知，普通塑料膜包裝的混合堅(jiān)果仁的各項(xiàng)感官評(píng)價(jià)指標(biāo)評(píng)分均低于93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，普通塑料膜包裝堅(jiān)果感官體驗(yàn)明顯下降，最低評(píng)分為0分，屬于變質(zhì)狀態(tài)。而93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜包裝后讓混合堅(jiān)果的品質(zhì)更加穩(wěn)定，尤其在口味和氣味指標(biāo)上可以明顯保證新鮮度，使堅(jiān)果的口感更好。2.3不同包裝方式對(duì)堅(jiān)果感官品質(zhì)的影響由表2結(jié)果可知，在相同的包裝材料和相同的滅菌方式下，我們比較使用不同包裝方式對(duì)堅(jiān)果品質(zhì)的影響，發(fā)現(xiàn)使用鐵基除氧劑的對(duì)堅(jiān)果品質(zhì)保存效果最好。在使用這一研究結(jié)果與文獻(xiàn)報(bào)道接近，鐵基除氧劑具有抑制堅(jiān)果氧化值超標(biāo)的功效，在240天后，93.8μmPET鋁塑復(fù)合膜結(jié)合鐵基除氧劑的包裝組仍未出現(xiàn)任何口感下降現(xiàn)象，這種包裝組合可以延長(zhǎng)堅(jiān)果制品的貨架期，有效解決食品儲(chǔ)存銷售過程中出現(xiàn)的氧化變質(zhì)問題。
3結(jié)論
各種堅(jiān)果制品中富含油脂，在陽光照射和氧氣作用下，對(duì)堅(jiān)果的油脂氧化過程有明顯的促進(jìn)催化作用[8]。因此在堅(jiān)果制品的儲(chǔ)存加工過程中要避免各種環(huán)境因素的影響。堅(jiān)果制品的包裝方式和包裝材料多樣，對(duì)堅(jiān)果制品的質(zhì)量影響也不同。與現(xiàn)在常用的檢測(cè)技術(shù)相比，感官評(píng)價(jià)的方法更為直接，可以設(shè)身處地的從消費(fèi)者的角度出發(fā)，直接判斷堅(jiān)果制品品質(zhì)[9]。真空包裝可以為堅(jiān)果提供無氧環(huán)境，有效避免氧化，加工成本較低；鐵基除氧劑與真空包裝類似，除氧效果明顯。而從視覺角度上分析，加入鐵基除氧劑的堅(jiān)果包裝袋更適合豐富的圖案設(shè)計(jì)，從視覺角度具有明顯優(yōu)勢(shì)。如何選擇安全、經(jīng)濟(jì)的包裝方法和包裝方式來保證堅(jiān)果包裝食品的品質(zhì)已經(jīng)成為大量企業(yè)的優(yōu)秀問題，本研究通過感官評(píng)價(jià)試驗(yàn)提供了一種可以供企業(yè)參考的檢測(cè)方法和包裝技術(shù)，具有一定的推廣價(jià)值。
作者:段雷 單位:吉林動(dòng)畫學(xué)院
摘要：本文講述了食品包裝設(shè)計(jì)的演變以及研究了在低碳時(shí)代背景下的食品包裝設(shè)計(jì)的突破，和對(duì)過度設(shè)計(jì)的反思，以實(shí)現(xiàn)包裝的低碳化，推動(dòng)可持續(xù)性發(fā)展的設(shè)計(jì)進(jìn)程。低碳設(shè)計(jì)已成為當(dāng)下設(shè)計(jì)師必須思考的首要課題。
關(guān)鍵詞：低碳；食品包裝設(shè)計(jì)；可持續(xù)性發(fā)展
一、什么是食品包裝設(shè)計(jì)
食品包裝設(shè)計(jì)是結(jié)合消費(fèi)者的心理，再加些藝術(shù)手法將食品信息直觀傳達(dá)給消費(fèi)者的創(chuàng)作過程，是設(shè)計(jì)師的綜合素質(zhì)的考量，內(nèi)容包含圖片，文字，色彩，外觀等。帶給消費(fèi)者更直觀的信息感受，是打動(dòng)消費(fèi)者購(gòu)買欲望的關(guān)鍵所在。上市食品產(chǎn)品的推廣失敗有時(shí)和包裝設(shè)計(jì)不當(dāng)有著密切的關(guān)系，例如：由于設(shè)計(jì)師經(jīng)驗(yàn)缺乏造成一些食品商家由于對(duì)企業(yè)文化設(shè)定不到位，既沒能第一時(shí)間就直觀反映出有關(guān)食品的確切信息，又沒能很好得勾起顧客的購(gòu)買欲望。例如一些禮品包裝為了迎合消費(fèi)者虛榮的不良心態(tài)，將包裝做成爛俗形象，只為贏得一時(shí)的銷售額度，但久而久之帶來的負(fù)面影響卻更難改觀，得不償失。食品包裝設(shè)計(jì)也是品牌形象的設(shè)計(jì)，它不僅可以為消費(fèi)者傳達(dá)最直接有效的信息，例如配方和生產(chǎn)日期等，又能讓消費(fèi)者更快速準(zhǔn)確的記住產(chǎn)品形象，不僅方便區(qū)分不同品牌的同類食品，好的設(shè)計(jì)更是能讓產(chǎn)品在競(jìng)爭(zhēng)者里脫穎而出，好的設(shè)計(jì)代表著企業(yè)的良好社會(huì)形象。
二、現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的演變
食品包裝產(chǎn)業(yè)一直是一個(gè)大量的資源浪費(fèi)、以及材料的后續(xù)污染，容易造成環(huán)境污染的行業(yè)。隨著倡導(dǎo)低碳時(shí)代的到來，食品包裝設(shè)計(jì)在設(shè)計(jì)行業(yè)中有著不可撼動(dòng)的地位。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)跐M足溫飽之余開始追求高水準(zhǔn)生活品質(zhì)，物質(zhì)觀念也由最初的無追求或追求實(shí)用性轉(zhuǎn)變成了對(duì)美觀、檔次的追求。食品包裝也受到了影響，由最初純粹只為保護(hù)食物方便攜帶的單純目的，演變出了一項(xiàng)新功能，那就是通過最大美化產(chǎn)品來提高產(chǎn)品價(jià)格，帶來高利潤(rùn)。然而隨著人們對(duì)物質(zhì)的要求越來越高，企業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，為了贏得消費(fèi)者的眼球，食品包裝開始過度裝飾，過度追求“精美華麗”，造成“裝飾過盛”的不良趨勢(shì)。而現(xiàn)在，由于一些消費(fèi)者缺乏理念，食品企業(yè)的目光短淺，設(shè)計(jì)師的盲從，才導(dǎo)致今天的部分產(chǎn)品設(shè)計(jì)不合理、浪費(fèi)資源、大大增加了環(huán)境的負(fù)擔(dān)。我認(rèn)為，食品包裝設(shè)計(jì)在力求創(chuàng)新時(shí)，也應(yīng)當(dāng)尋求出一個(gè)讓經(jīng)濟(jì)與環(huán)境共贏的辦法，讓環(huán)保成為現(xiàn)代設(shè)計(jì)的主流。人們曲解了食品包裝對(duì)于人類最初的意義，食品包裝也應(yīng)該回歸本真，在多功能上進(jìn)行研究和升級(jí)。
三、低碳時(shí)代對(duì)包裝設(shè)計(jì)的影響
1）什么是“低碳”。低碳生活，是近幾年一種新型生活方式，更是一種對(duì)生活的新態(tài)度。所謂低碳生活就是在生活中盡量低排放、低污染、低耗能，降低二氧化碳的排放量，是選擇了一種健康可持續(xù)的生活方式，是現(xiàn)代環(huán)境復(fù)雜下的社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。在資源浪費(fèi)嚴(yán)重、材料的后續(xù)污染、全球低碳經(jīng)濟(jì)日益復(fù)雜的大背景下出現(xiàn)了低碳食品包裝設(shè)計(jì)這一設(shè)計(jì)理念，這種大環(huán)境下食品包裝設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)提出了新概念、新思路、新要求，這些新觀念使食品包裝設(shè)計(jì)要強(qiáng)調(diào)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和視覺傳達(dá)美感相統(tǒng)一。這不僅僅追求最大限度的展現(xiàn)包裝的功能，表現(xiàn)包裝的視覺感受，還要盡可能的做到綠色低碳，例如減少包裝材料的大量資源浪費(fèi)以及后續(xù)材料的污染，改變以往設(shè)計(jì)師以及消費(fèi)者追求注重表面裝潢、注重裝飾豪華的包裝設(shè)計(jì)理念，提倡使用低碳、綠色、環(huán)保、健康的材料。構(gòu)建低碳綠色生活，也是食品包裝產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)中較為重要的一方面。低碳食品包裝的探尋之路是可持續(xù)發(fā)展設(shè)計(jì)的必然趨勢(shì)。現(xiàn)今，低碳的生活方式已成為一種時(shí)尚，一種新的價(jià)值觀念，造就了低碳設(shè)計(jì)的發(fā)展趨勢(shì)。食品包裝設(shè)計(jì)就是其中之一，這些影響來源于消費(fèi)者價(jià)值觀的轉(zhuǎn)變，印刷科技信息的更新，時(shí)代品味的進(jìn)步以及全球當(dāng)下生態(tài)環(huán)境保護(hù)者們的呼吁。人們?cè)诃h(huán)保意識(shí)越來越清晰強(qiáng)烈的社會(huì)背景下，營(yíng)銷與推廣也受到了低碳綠色環(huán)保越來越多的指導(dǎo)與影響，例如食品與包裝設(shè)計(jì)的協(xié)調(diào)統(tǒng)一、食品包裝的設(shè)計(jì)與材料、以及包裝尺寸和造型等；而低碳綠色的食品包裝設(shè)計(jì)所發(fā)揮作用的程度，也直接影響著食品的銷售，這個(gè)觀念既是食品銷售的前提與方向，同時(shí)也決定了所銷售食品的最終命運(yùn)，也是未來是否能夠成功建設(shè)品牌形象以及公司企業(yè)文化起著不可或缺的作用。因此，所以設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)的過程中要充分考慮受眾者的真正需求，真正實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者、食品的包裝、環(huán)境建立促進(jìn)和諧共生的社會(huì)趨勢(shì)，走低碳經(jīng)濟(jì)、低碳生活的發(fā)展道路，充分感受到真正的以人為本的設(shè)計(jì)宗旨。
2）對(duì)包裝設(shè)計(jì)的影響。因?yàn)榈吞紩r(shí)代中的包裝設(shè)計(jì)，要系統(tǒng)性地控制整個(gè)包裝的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)以及使用回收的過程。所以在設(shè)計(jì)方面并不單是只追求其中一個(gè)環(huán)節(jié)點(diǎn)的設(shè)計(jì)，而是要在包裝的整個(gè)生命周期都要貫徹低碳設(shè)計(jì)生產(chǎn)的理念。要有系統(tǒng)性的設(shè)計(jì)，要有邏輯性地進(jìn)行思考和分析，要將不同的環(huán)節(jié)聯(lián)系起來，把各個(gè)方面有可能所產(chǎn)生的影響和后果一一列舉出來，從而盡可能最大程度上減少和控制排碳量以及是否有可能產(chǎn)生其他污染物質(zhì)的問題。
3）對(duì)包裝材料的影響。在全球倡導(dǎo)低碳環(huán)保的社會(huì)環(huán)境下，包裝材料向低碳標(biāo)準(zhǔn)靠近已成為當(dāng)下主流趨勢(shì)。充分利用好環(huán)?？苫厥战到獠牧?，盡可能減少包裝上的資源過度消耗及包裝廢棄物對(duì)自然環(huán)境造成的污染。在包裝設(shè)計(jì)追求創(chuàng)意時(shí)盡量避免過度包裝所造成的浪費(fèi)，也不要一味盲目追求檔次而忽視包裝回收再利用的可能性，否則必定會(huì)使廢棄物的回收和利用造成困難。利用原生態(tài)材料或可回收性材料，不僅可以減少對(duì)環(huán)境造成的污染，更能使物品的達(dá)到再循環(huán)再利用的目的。
4）對(duì)附加功能的研發(fā)與創(chuàng)新。在低碳經(jīng)濟(jì)時(shí)代下，環(huán)保的呼聲越來越高，人們的消費(fèi)觀、社會(huì)價(jià)值觀也在隨著時(shí)代進(jìn)步，環(huán)境問題已經(jīng)成為全民關(guān)注的熱點(diǎn)。但要怎樣設(shè)計(jì)才能有效避免包裝浪費(fèi)呢？首先以最少材料最大程度發(fā)揮材料的作用，比如結(jié)合建筑形態(tài)和幾何組成的最大承重限度加入到包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中，科學(xué)承載食品體積減少浪費(fèi)。其次，增加包裝的附加功能也是解決問題的關(guān)鍵，使一物多用避免一次性包裝產(chǎn)生的浪費(fèi)，比如DIY動(dòng)手拆開組裝成其他裝飾物件，真正達(dá)到再組裝，再利用，再循環(huán)，不僅給人們的生活帶來動(dòng)手創(chuàng)作的樂趣，久而久之給還人們塑造了一個(gè)正確的審美與購(gòu)物觀，加強(qiáng)人們的低碳觀念，將全民環(huán)保真正得進(jìn)行下去，最終將食品包裝設(shè)計(jì)引向良性競(jìng)爭(zhēng)。好的包裝設(shè)計(jì)是可以從食物出發(fā)，潛移默化得引導(dǎo)著當(dāng)代人正確的消費(fèi)觀念和生活習(xí)慣，為人類引導(dǎo)正確的生活方式才是改變不良現(xiàn)狀的根本。在這新時(shí)代環(huán)境下，低碳包裝設(shè)計(jì)代表了新型先進(jìn)的理念，最大程度提升產(chǎn)品包裝的再利用率，著重拓展研發(fā)產(chǎn)品包裝的附加功能將會(huì)是未來可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢(shì)。
四、總結(jié)
在這新時(shí)代背景下，低碳包裝設(shè)計(jì)代表了新型先進(jìn)的理念，既要認(rèn)識(shí)到保護(hù)環(huán)境與節(jié)能減排的重要性，也要注重資源的合理利用，盡可能的避免碳排放量對(duì)大自然環(huán)境的毀壞。而設(shè)計(jì)師對(duì)食品包裝的多種功能的屬性研究，開拓創(chuàng)新食品包裝的其他附加功能會(huì)成為未來低碳綠色設(shè)計(jì)的重中之重。增強(qiáng)食品包裝的使用頻率，使人類的生存環(huán)境與生態(tài)系統(tǒng)能夠有機(jī)的統(tǒng)一。
作者:吳佳倩 單位:東北電力大學(xué)
在我們?nèi)粘Ｉ钪校称放c我們?nèi)祟惖年P(guān)系是最為密切的，而與之相伴的食品包裝早已進(jìn)入了千家萬戶。今天，無論是走進(jìn)商店、超市，還是走進(jìn)我們的家庭，處處可見設(shè)計(jì)精美、實(shí)用、方便的食品包裝。不可想象，如果沒有包裝，食品將如何被送到我們每個(gè)消費(fèi)者手中。隨著人們消費(fèi)水平和科學(xué)技術(shù)水平的日益提高，新產(chǎn)品的不斷開發(fā)，對(duì)食品包裝的要求也越來越高。
食品包裝的迅猛發(fā)展既豐富了人們的生活，也逐漸改變了人們的生活方式。同時(shí)，食品包裝也是最能體現(xiàn)各個(gè)時(shí)代科學(xué)水平、生活水平、設(shè)計(jì)水平和文化背景的。越是發(fā)達(dá)的國(guó)家，商品的包裝率越高，它是衡量一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的一面鏡子。改革開放后，我國(guó)食品包裝業(yè)發(fā)展迅速，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，它也是高技術(shù)、高智能的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)食品及包裝的質(zhì)量要求越來越高，樣式越來越多，技術(shù)性也越來越強(qiáng)，這給我們從事包裝設(shè)計(jì)的人員提出了更高、更新的要求，這也是時(shí)展的必然所在。
一、現(xiàn)代食品包裝新概念
自從有了人類社會(huì)，食品包裝就與之相隨。早在原始社會(huì)，人們?yōu)閮?chǔ)存食物和水，用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形?，F(xiàn)代的食品包裝是指采用適當(dāng)?shù)陌b材料、容器和包裝技術(shù)，把食品包裹起來，以使食品在運(yùn)輸和貯藏過程中保持其價(jià)值和原有狀態(tài)。食品包裝是以食品為優(yōu)秀的系統(tǒng)工程，它涉及到食品科學(xué)、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)法則及質(zhì)量控制等一系列問題，它是一門綜合性的應(yīng)用科學(xué)。
食品作為我們?nèi)粘Ｉ钪械奶厥馍唐?，其營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生極其重要，但又非常容易變質(zhì)，所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運(yùn)和流通過程中的衛(wèi)生質(zhì)量及品質(zhì)和風(fēng)味。食品包裝作為產(chǎn)品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現(xiàn)代市場(chǎng)策略中占據(jù)了顯著的地位。同時(shí)，作為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業(yè)營(yíng)銷戰(zhàn)略的重要組成部分，它在超市中起到了無聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業(yè)形象，它為創(chuàng)名牌和樹立良好的企業(yè)形象起著至關(guān)重要的作用。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，它是企業(yè)與消費(fèi)者之間的橋梁。
二、新的生活方式與現(xiàn)代消費(fèi)觀念大大豐富了現(xiàn)代食品包裝
現(xiàn)代社會(huì)生活離不開包裝，包裝的發(fā)展也深刻地改變不口影響著現(xiàn)代社會(huì)生活?，F(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)受到現(xiàn)代新產(chǎn)品、現(xiàn)代消費(fèi)、行銷競(jìng)爭(zhēng)的發(fā)展和現(xiàn)代傳播文化、時(shí)代精神的影響。首先，是現(xiàn)代產(chǎn)品的品種、品質(zhì)、品位都有了不斷的發(fā)展，出現(xiàn)了許許多多新型的產(chǎn)品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國(guó)外，有些大型超市的商品品種都在十萬種以上。產(chǎn)品的不斷發(fā)展，對(duì)包裝設(shè)計(jì)提出了相應(yīng)的新課題，促使人們不斷去研究開發(fā)。其次，是消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和日趨成熟，消費(fèi)能力的提高，使每一個(gè)消費(fèi)者都有了獨(dú)立的消費(fèi)意識(shí)，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)不再盲從，具有獨(dú)立享受生活的能力。消費(fèi)觀念是直接受文化思想和消費(fèi)教育影響的，時(shí)代的發(fā)展帶來了今天大眾消費(fèi)生活的新需求。人們的文化水平、價(jià)值觀念已產(chǎn)生了新的變化，尤其是作為社會(huì)主要消費(fèi)群體的中青年，在物質(zhì)和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費(fèi)需求，從物質(zhì)到精神，文化性的軟消費(fèi)在不斷提升，日益成為一種發(fā)展趨勢(shì)，現(xiàn)在我們已進(jìn)入了新的消費(fèi)時(shí)代。現(xiàn)代人除了一般日常的消費(fèi)外，更多地追求“旅游消費(fèi)”、“休閑消費(fèi)”、“保健消費(fèi)”、“禮品消費(fèi)”等。人們?cè)谑称飞细又v究質(zhì)量、情趣和品位，在吃的同時(shí)，又能得到一種精神享受。大量的營(yíng)養(yǎng)食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現(xiàn)，給今天生活在快節(jié)奏的都市青年及上班族們帶來了無盡的方便和實(shí)惠。另外，大量的國(guó)外食品的引進(jìn)，充實(shí)豐富了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，同時(shí)也給我們包裝設(shè)計(jì)師提出了新的課題，那就是要更加重視設(shè)計(jì)，使商品結(jié)構(gòu)更加合理，使人們能充分享受高科技帶來的舒適和方便。
三、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)一步提升了現(xiàn)代食品包裝的層次
1.現(xiàn)代工藝的發(fā)展
每一次新的改革，都是高科技的進(jìn)步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個(gè)新的臺(tái)階。
高科技、高智能的生產(chǎn)設(shè)施，將不斷推動(dòng)包裝工藝的發(fā)展，新的工藝流程、自動(dòng)化、電腦一體化的應(yīng)用會(huì)給食品包裝提供更多、更新的設(shè)計(jì)構(gòu)想。現(xiàn)代新型高超的印刷、制版技術(shù)給包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)提供了實(shí)現(xiàn)完美效果的保證，藝術(shù)與科學(xué)技術(shù)結(jié)合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約。科技的突破，對(duì)現(xiàn)代食品包裝起著重要的作用，作為設(shè)計(jì)師要能熟悉新工藝、新技術(shù)，并能充分利用新技術(shù)帶來的成果為現(xiàn)代食品包裝服務(wù)，運(yùn)用電腦設(shè)計(jì)手段，追求更加精致、完美，并具有文化內(nèi)涵的包裝設(shè)計(jì)。
2.現(xiàn)代材料的發(fā)展
包裝材料是指用于制造包裝容器和構(gòu)成產(chǎn)品包裝的材料的總稱。它的種類包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護(hù)性、安全性、加工適應(yīng)性、便利性和商品性，還包括資源特性、經(jīng)濟(jì)性及可回收利用性。食品包裝是系統(tǒng)工程，包裝材料是基礎(chǔ)。
隨著社會(huì)科技的發(fā)展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發(fā)展到合成，從單一發(fā)展到復(fù)合，材料的互相滲透已成為世界性的發(fā)展趨勢(shì)和必然。它代表的是一個(gè)新時(shí)代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現(xiàn)，使得現(xiàn)代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時(shí)代感、流行性和普及性。一種新材料的出現(xiàn)，會(huì)使一種包裝形式具有鮮明的時(shí)代標(biāo)記，如金屬箔包裝，被認(rèn)為是高品位、高品質(zhì)具有時(shí)代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。
新材料的開發(fā)，不僅有更高的科技含量，更加科學(xué)合理、安全可靠，也更加注重有益健康和無害，更加追求材料的細(xì)膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環(huán)保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統(tǒng)材料的作用，并能達(dá)到包裝食品的最佳效果。
作為一名現(xiàn)代設(shè)計(jì)師，要掌握新材料的特性，并能準(zhǔn)確地把握各種材料的美感，巧妙地應(yīng)用這些材料，使包裝達(dá)到出奇制勝的效果。四、現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想的發(fā)展使現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)有了新的空間
時(shí)代的發(fā)展使得現(xiàn)代設(shè)計(jì)思想早已發(fā)展到不局限于藝術(shù)設(shè)計(jì)思想的發(fā)展。廣泛開拓設(shè)計(jì)思維，確立現(xiàn)代化包裝設(shè)計(jì)的正確理念，樹立符合時(shí)代需求的設(shè)計(jì)思想和符合現(xiàn)代人的審美觀、價(jià)值觀和消費(fèi)觀?，F(xiàn)代科學(xué)的新發(fā)現(xiàn)，邊緣學(xué)科的介入，人類對(duì)自身價(jià)值和周圍生態(tài)環(huán)境的認(rèn)識(shí)，文化思潮、心理學(xué)、人生觀、世界觀的影響，早已超出了預(yù)想的范圍，設(shè)計(jì)者要充分發(fā)揮、利用發(fā)散的思維，走在時(shí)代的前沿，尋找獨(dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，把握時(shí)代美感，對(duì)未來的市場(chǎng)具有前瞻性和判斷力。
1.現(xiàn)代食品包裝與環(huán)境保護(hù)
隨著認(rèn)類受教育面的不斷擴(kuò)大，對(duì)環(huán)境的保護(hù)也將從包裝事業(yè)開始起步，降低成本，重復(fù)使用，減少污染，可持續(xù)發(fā)展，將成為21世紀(jì)我們必須面對(duì)的重要課題。
資源的消耗和環(huán)境保護(hù)已成為全球生態(tài)的兩大熱點(diǎn)問題，而現(xiàn)代包裝與它們密切相關(guān)，包裝制造所用的材料大量地消耗著自然的資源；在包裝生產(chǎn)的過程中，一些不能分解的有毒物質(zhì)會(huì)造成對(duì)環(huán)境的污染；數(shù)量巨大的包裝廢棄物也是造成環(huán)境的重要污染源，這些因素助長(zhǎng)了自然界的惡性循環(huán)。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質(zhì)的形成都需要漫長(zhǎng)的時(shí)間，森林的大量采伐已嚴(yán)重破壞地球的氣候和生態(tài)平衡。包裝業(yè)對(duì)資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設(shè)計(jì)師來說，要身體力行，從我做起，在設(shè)計(jì)包裝時(shí)，力求精而少，合理簡(jiǎn)潔，防止過分包裝和夸張包裝。目前，市場(chǎng)上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內(nèi)容物卻很小，這不僅浪費(fèi)了資源，而且給消費(fèi)者造成一種被欺騙的感覺。在設(shè)計(jì)時(shí)，盡量應(yīng)用高科技的復(fù)合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類包裝采用紙塑復(fù)合材料和無菌包裝技術(shù)，大量節(jié)省了包裝能源成本，同時(shí)，又較好地保持了食品的風(fēng)味和質(zhì)量，并賦于了它時(shí)代的美感。
在我們生活的環(huán)境中，塑料造成的白色污染到處可見，我們城市將會(huì)被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對(duì)這嚴(yán)峻的事實(shí)，我們應(yīng)盡量在設(shè)訓(xùn)食品包裝時(shí)，解決好產(chǎn)品和包裝的合理定位，避免華而不實(shí)的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術(shù)，在保證商品質(zhì)量的同時(shí)，盡量減少包裝用料和提高重復(fù)使用率，降低綜合包裝成本，注重生態(tài)環(huán)境保護(hù)，使產(chǎn)品包裝與人及環(huán)境建立一種共生的和諧關(guān)系，不斷開發(fā)可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時(shí)，同步推出其回收再利用的技術(shù)，把包裝對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞降低到最低的程度。
2.建立綠色包裝系統(tǒng)已成為我們共同的課題
在大力推廣綠色食品即無污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品的同時(shí)，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類生存環(huán)境的包裝，有利于環(huán)境保護(hù)和資源保護(hù)的包裝。研究和開發(fā)綠色包裝是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是未來包裝市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)熱點(diǎn)。
綠色包裝的技術(shù)系統(tǒng)，應(yīng)該解決包裝在使用前后的整個(gè)過程中對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞問題，研究和尋找理想的綠色包裝技術(shù)，對(duì)不同的商品要開發(fā)研究相應(yīng)的綠色包裝制品和方法。倡導(dǎo)綠色包裝的實(shí)際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統(tǒng)，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染和破壞，減少對(duì)自然資源的消耗，使人類的生存環(huán)境更安全、更舒適。
今天，人們?cè)谧非蠓礃銡w真、回歸自然的設(shè)計(jì)風(fēng)格。從自然出發(fā),順從自然發(fā)展的規(guī)律，開發(fā)自然之美。在視覺上、感情上引導(dǎo)人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發(fā)掘出自然中的本質(zhì)的美，并能在包裝設(shè)計(jì)中充分體現(xiàn)出來。
總之，要設(shè)計(jì)出優(yōu)秀的食品包裝，必須首先樹立超前的設(shè)計(jì)思想，以人為本，強(qiáng)調(diào)包裝的關(guān)鍵是準(zhǔn)確、快速地傳達(dá)信息。必須充分利用現(xiàn)代科技成果，善于運(yùn)用新材料、新工藝，開創(chuàng)多功能的新結(jié)構(gòu)、新形態(tài)、新裝潢，以適應(yīng)現(xiàn)代新的生活方式和生活需要。
二十一世紀(jì)是網(wǎng)絡(luò)的社會(huì)，是信息知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，我們必須把食品包裝設(shè)計(jì)作為一個(gè)系統(tǒng)來對(duì)待，使人們生活得更好，消費(fèi)得最少，即以少的消費(fèi)得到好的享受。設(shè)計(jì)已不僅僅是一個(gè)單純的產(chǎn)品、包裝，更多的是服務(wù)、交流，設(shè)計(jì)由硬向軟的轉(zhuǎn)變，由有形的設(shè)計(jì)向無形的轉(zhuǎn)變，設(shè)計(jì)的面也更寬更廣了。WTO的進(jìn)入與國(guó)際貿(mào)易的接軌，是我們今后設(shè)計(jì)的方向，強(qiáng)調(diào)以人為本，使人們從物質(zhì)的欲望中擺脫出來，多一點(diǎn)自由的選擇，強(qiáng)調(diào)為人服務(wù)及可持續(xù)發(fā)展的宗旨。
摘 要：休閑食品已經(jīng)成為居家旅行的必備之選，應(yīng)運(yùn)而生的休閑食品包裝設(shè)計(jì)也不斷地推陳出新，消費(fèi)者對(duì)包裝的趣味性就有了更高需求，文章綜合闡述了趣味休閑食品類的包裝結(jié)構(gòu)化設(shè)計(jì)，在保護(hù)產(chǎn)品的前提下加強(qiáng)產(chǎn)品個(gè)性，滿足消費(fèi)者需求，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
關(guān)鍵詞：休閑食品；包裝設(shè)計(jì)；趣味結(jié)構(gòu)
當(dāng)今，在設(shè)計(jì)構(gòu)造方面，趣味性的樣式在休閑食品包裝中體現(xiàn)較少。其實(shí)從一些成功的案例分析中不難發(fā)現(xiàn)趣味性的設(shè)計(jì)符合大多消費(fèi)者的心理需求，更貼切大眾生活，更易被消費(fèi)者接受。這類獨(dú)特的設(shè)計(jì)更容易產(chǎn)生使人愉悅的、有意思的、新奇的、別出心裁的設(shè)計(jì)亮點(diǎn)。飽含趣味性的包裝設(shè)計(jì)是未來休閑食品包裝的一個(gè)設(shè)計(jì)方向，它不僅從保護(hù)性、宣傳性這些角度拓寬了產(chǎn)品包裝的創(chuàng)意原點(diǎn)，更提高了產(chǎn)品包裝的趣味性、藝術(shù)性、啟發(fā)性、益智性和教育性。那么如何讓休閑食品的包裝設(shè)計(jì)具有情感性和趣味性？
一、實(shí)現(xiàn)趣味性的方式
其實(shí)趣味性的設(shè)計(jì)可以通過色彩、圖形、材質(zhì)紋路、結(jié)構(gòu)/造型等方式實(shí)現(xiàn)。包裝上的圖案和顏色是最為吸睛的視覺元素，他們之間互相作用，互相感染，好的圖案需要借助色彩搭配來表達(dá)，好的色彩搭配要經(jīng)過圖案載體來實(shí)施；不同的材質(zhì)具有不同的觸覺感和 心理感受，如：柔軟的、粗糙的、光滑的、堅(jiān)硬的、冰冷的等等。我們將著重從結(jié)構(gòu)造型這方面進(jìn)行詳細(xì)的闡釋。
二、結(jié)構(gòu)造型的形式美
包裝的形狀和結(jié)構(gòu)的是商品包裝設(shè)計(jì)中一個(gè)非常重要的元素。與其他如建筑設(shè)計(jì)、工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)一樣，包裝設(shè)計(jì)中的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是一個(gè)關(guān)于三維空間的設(shè)計(jì)和利用問題。
包裝的造型結(jié)構(gòu)主要是指商品包裝的立體結(jié)構(gòu)造型，包裝設(shè)計(jì)的造型結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，直接影響到包裝的實(shí)用性與美觀性，即包裝在流通過程中能否達(dá)到保護(hù)產(chǎn)品、方便運(yùn)輸、利于銷售等目的。無論是包裝的盒型設(shè)計(jì)還是容器造型設(shè)計(jì)，都是由被包裝產(chǎn)品的性質(zhì)、形狀和重量來決定的。包裝的立體構(gòu)造是為其內(nèi)部空間服務(wù)的，其目的是為了取得合理的包裝空間，使產(chǎn)品有一個(gè)合理的容身之處。如果以為我們的包裝造型只是為了得到一個(gè)華而不實(shí)的外形，那就大錯(cuò)特錯(cuò)。
那么怎樣在滿足產(chǎn)品保護(hù)和宣傳的前提下，使包裝造型設(shè)計(jì)得更美？怎么樣讓消費(fèi)者在使用商品的同時(shí)體驗(yàn)到精神上的愉悅？怎樣的趣味造型形式才能激起消費(fèi)者購(gòu)買欲望？下面談?wù)劙b造型形式美的幾個(gè)法則。
（一）變化美
在造型藝術(shù)中，只有團(tuán)結(jié)與無變化才會(huì)顯得平淡，隨著形態(tài)的變化充滿活力和感染；反之，變化會(huì)越來越混亂。因此，包裝造型應(yīng)該是追求變化的統(tǒng)一，尋求統(tǒng)一的變化。運(yùn)用對(duì)比的手法是取得“變化統(tǒng)一”美感的最好方法。如以下對(duì)比方法：
1. 體量對(duì)比
作為一個(gè)包裝，自然有一定的體積形狀，所以我們可以從包裝外盒的體積來研究形狀的變化。什么是體量呢？體量就是造型有明確分界線的各部分帶來的分量感。我們可以從這兩方面考慮：
首先，相同形狀的體量對(duì)比。相同造型情況下，又是等大、等量就會(huì)顯得呆板乏味，缺乏吸引力。這時(shí)候改變其中的大小，變化就立即顯現(xiàn)。
其次，對(duì)比形狀的體量變化。可以使一個(gè)形狀過渡到另一個(gè)形，過渡過程是或變大或變??；或者是不同形狀的大小對(duì)比，以小形狀襯托大的，突出穩(wěn)妥、安全的特點(diǎn)或者小巧精致的特點(diǎn)。（圖1）
2. 線型對(duì)比
造型的線指的就是外輪廓線。線的分類很多：直線、長(zhǎng)線、短線、弧線、曲線……這些線決定了造型的姿態(tài)。于是線型對(duì)比就能夠解釋為存在差別外形的線的搭配對(duì)比關(guān)系了。（圖2）
其一，在統(tǒng)一中求變化。如果一個(gè)造型全用同一種線型完成，那么就會(huì)顯得單調(diào)。然而假若一種線型為主，再選擇另一種線型輔之，就會(huì)顯得豐富很多。其二，在變化中求統(tǒng)一。各種線型之間相互聯(lián)系、滲透；對(duì)比線型要有組織、有條理地組合。
造型的各個(gè)部分其實(shí)和功能也是密不可分的，所以在追求變化美的同時(shí)，也要注重各個(gè)部分的和諧美。
（二）節(jié)奏和韻律美
節(jié)奏和韻律是形式美的共同法則，是互通的，都是重在表現(xiàn)動(dòng)態(tài)感覺的一種造型方法，其主要貫穿于反復(fù)之中。
節(jié)奏是通過點(diǎn)、線、面的大小、疏密排列組合以及色彩的對(duì)比調(diào)和而形成韻律的。無論是形態(tài)、線條還是色彩，都可以在結(jié)構(gòu)中顯現(xiàn)出韻律美。而韻律則是讓人透過視覺來體會(huì)視覺元素的美感。包裝設(shè)計(jì)中的節(jié)奏和韻律是一種理性的、有序的、有規(guī)律的變化的一種形式美感。
點(diǎn)、線、面、色彩、肌理等視覺要素在包裝設(shè)計(jì)中可以構(gòu)成豐富多彩的節(jié)奏形式，通過各元素有規(guī)律地運(yùn)動(dòng)變化來排列視覺要素，消費(fèi)者的視覺感官就會(huì)獲得類似聽音樂節(jié)奏的快感。（圖3）
（三）對(duì)稱美
對(duì)稱可分為相對(duì)對(duì)稱和絕對(duì)對(duì)稱兩種，表現(xiàn)為左右對(duì)稱、上下對(duì)稱。
絕對(duì)對(duì)稱是在中心線的兩側(cè)出現(xiàn)了同樣的形態(tài)、色彩或量度，構(gòu)圖上有穩(wěn)定、端莊、整齊之美感。絕對(duì)對(duì)稱的構(gòu)圖會(huì)將消費(fèi)者的視線自然地吸引到對(duì)稱中心。（圖4）
那么在對(duì)稱形式內(nèi)在框架下表現(xiàn)出來的中軸線左右對(duì)稱的這種對(duì)稱形式，其量度以及形狀并非絕對(duì)相同的稱之為相對(duì)對(duì)稱。構(gòu)圖特點(diǎn)上就打破了消費(fèi)者的慣有視覺均衡習(xí)慣，在造型上加入不和諧因素，造成矛盾沖突的視覺效果，營(yíng)造緊張不安的氛圍，從而使人印象深刻。（圖5、6）
一種是靜的平衡（絕對(duì)對(duì)稱）；另一種是動(dòng)的平衡（相對(duì)對(duì)稱），無論哪一種形式的造型表現(xiàn)，都有或莊重大氣或活潑多變的特點(diǎn)。
（四）仿生美學(xué)
仿生設(shè)計(jì)做到了藝術(shù)和科學(xué)思維的完美結(jié)合，它是從人性化的角度，在物質(zhì)上體現(xiàn)辯證、唯物的共生的美學(xué)觀點(diǎn)。在食品包裝設(shè)計(jì)中，仿生設(shè)計(jì)的運(yùn)用主要體現(xiàn)在觀察研究解析自然界的動(dòng)植物造型，抑或以動(dòng)漫卡通里的角色、人物形象為設(shè)計(jì)原型來進(jìn)行的創(chuàng)作。仿生美學(xué)能成功被應(yīng)用的最大原因在于抓住了消費(fèi)主體追求個(gè)性、追求新鮮，對(duì)大自然的好奇與想象這一心理需求。
1. 動(dòng)植物造型仿生
人源于自然，必回歸自然。在造型上使用模擬動(dòng)植物形態(tài)的方式越來越常見。大多數(shù)設(shè)計(jì)師都會(huì)選擇提煉動(dòng)植物的主要形態(tài)特征和色彩，簡(jiǎn)化設(shè)計(jì)造型。這種方法添加了一種產(chǎn)品互動(dòng)的趣味性，在消費(fèi)者使用的同時(shí)，體驗(yàn)到一種親近自然的感覺，充滿人性化，拉近了消費(fèi)者和產(chǎn)品之間的距離。（圖7）
2. 人物角色仿生
包裝設(shè)計(jì)上，要注重流行時(shí)尚元素的融合。為了使產(chǎn)品銷量得到提升，現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)往往會(huì)迎合年輕人的思維觀點(diǎn)。從這一類的消費(fèi)群入手，其實(shí)不難發(fā)現(xiàn)受一些動(dòng)漫作品、影視游戲等影響，那么消費(fèi)者對(duì)人物造型類創(chuàng)意包裝就會(huì)產(chǎn)生極大的吸引力，設(shè)計(jì)師們可以抓住這些點(diǎn)，提煉那些具有鮮明人物特點(diǎn)的動(dòng)作、表情等，充分利用現(xiàn)代設(shè)計(jì)風(fēng)格與豐富的設(shè)計(jì)語言，制作出新奇有趣的作品，將包裝與藝術(shù)、科學(xué)、潮流、環(huán)保等融合使其成為新奇有趣的代名詞。（圖8）
綜上所述，產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)過程是一個(gè)多元化的過程，休閑食品作為一種有特定消費(fèi)人群的商品，更要針對(duì)消費(fèi)群體，體現(xiàn)商品本體性、趣味性、追求多元化、人性化的風(fēng)格。趣味性則是讓包裝設(shè)計(jì)煥發(fā)生機(jī)的新鮮血液，具有趣味性結(jié)構(gòu)的休閑食品包裝更能夠表現(xiàn)出設(shè)計(jì)師傳達(dá)給大眾的喜悅和溫暖，更宜人化。
不同的針對(duì)結(jié)構(gòu)變化的設(shè)計(jì)方法，可以帶來豐富的設(shè)計(jì)作品和成果，也能為市場(chǎng)和消費(fèi)者提供更多的選擇。采取趣味結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的包裝符合現(xiàn)在消費(fèi)者定義的包裝新的要求，它以新奇的造型、鮮明的個(gè)性和極具親和力的特征，使商品與消費(fèi)者之間的關(guān)系更為緊密。
我們進(jìn)行趣味性設(shè)計(jì)就是為了激發(fā)大眾的愉悅感和喜悅度，那我們就要多站在消費(fèi)者的角度，不斷嘗試。我們相信，趣味結(jié)構(gòu)包裝設(shè)計(jì)將會(huì)越來越廣泛的被眾人熟知且深愛。
摘 要：民族文化是在歷史長(zhǎng)河的不斷沉淀與升華中誕生的，傳統(tǒng)文化中美妙的視覺元素都是設(shè)計(jì)師們的靈感來源。民族的特性由傳統(tǒng)文化反映出來，其思想文化、觀念特征代表著民族的優(yōu)秀競(jìng)爭(zhēng)力。隨著社會(huì)發(fā)展與進(jìn)步，物質(zhì)極大的豐富，人們針對(duì)商品的視覺效果更加注重，因此造就了包裝設(shè)計(jì)的蓬勃發(fā)展。食品包裝設(shè)計(jì)已經(jīng)從簡(jiǎn)單的實(shí)用性轉(zhuǎn)化為具有針對(duì)性的感官服務(wù)，具有很強(qiáng)的個(gè)性與自我推薦性。最大程度上影響消費(fèi)者吸引力的就是商品的外觀，所以人們會(huì)更加注重選擇符合自己審美的商品。
關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)視覺元素；食品包裝；再設(shè)計(jì)
1 傳統(tǒng)文化與食品包裝設(shè)計(jì)
1.1 傳統(tǒng)文化對(duì)設(shè)計(jì)者的影響
傳統(tǒng)文化根植于勞動(dòng)者的辛勤勞動(dòng)所換來的精神，民間與宮廷的匠人們將自己的生活與感悟夾雜在勞動(dòng)中，以多種表現(xiàn)形式來表達(dá)自己的情感。因而，中國(guó)的傳統(tǒng)文化具有很強(qiáng)的延伸性。民間對(duì)于傳統(tǒng)文化的表現(xiàn)形式有許多，常見的形式有年畫、編織、印刷以及剪紙等視覺表達(dá)形式。這種表現(xiàn)手法有許多的文化背景與歷史淵源，但他們的藝術(shù)表現(xiàn)力也能夠通過設(shè)計(jì)者的手表現(xiàn)出來。圖案、排版格式和字體都體現(xiàn)出濃郁的民間美術(shù)特色。事實(shí)上，傳統(tǒng)文化一直延續(xù)滲透在傳統(tǒng)民俗包裝之中，它們手工精美又實(shí)用環(huán)保，是傳統(tǒng)文化與包裝設(shè)計(jì)完美結(jié)合的典范。傳統(tǒng)文化一直在設(shè)計(jì)者的手中綿延著自己的歷史。
1.2 食品包裝設(shè)計(jì)的發(fā)展
食品包裝設(shè)計(jì)在一定層面上是文化與理念相互結(jié)合并體現(xiàn)在商品上的一種表現(xiàn)形式，不同的地域有著不同的世界觀與價(jià)值觀等。隨著時(shí)代的發(fā)展，文化的軟實(shí)力越來越受到人們的關(guān)注。在對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的深入研究過程中，越來越多的設(shè)計(jì)者意識(shí)到，食品包裝設(shè)計(jì)是否具有獨(dú)特性是關(guān)乎包裝設(shè)計(jì)作品成敗的關(guān)鍵。在包裝設(shè)計(jì)實(shí)踐中，只有不斷彰顯優(yōu)秀的文化，通過對(duì)題材廣泛、內(nèi)涵豐富的民俗文化資源合理恰當(dāng)?shù)氖褂?，才能使包裝設(shè)計(jì)達(dá)到獨(dú)特效果，從而得到購(gòu)買者心靈上的認(rèn)同感。民俗文化元素在現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)中的合理運(yùn)用，可以增強(qiáng)設(shè)計(jì)作品的民族性、文化性和藝術(shù)性。只有深入了解中國(guó)傳統(tǒng)文化中的精神內(nèi)涵，設(shè)計(jì)才有可以依賴的精神支柱。
傳統(tǒng)圖案的再設(shè)計(jì)可以讓購(gòu)買者對(duì)自己的文化更加具有認(rèn)同感，所以將傳統(tǒng)視覺元素加入食品包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中，即可讓品牌食品更加具有內(nèi)涵，給購(gòu)買者帶來親切感的同時(shí)，也使自己的民族文化得到了肯定。具有民俗視覺元素的商品，可以最大化的用直觀的方式來傳揚(yáng)民族精神。傳統(tǒng)的圖案既能夠引導(dǎo)文化共鳴，也能夠標(biāo)準(zhǔn)地傳達(dá)商品的信息，因此包裝設(shè)計(jì)中的文化與民族精神必不可缺。
2 傳統(tǒng)視覺元素對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的影響
2.1 食品包裝設(shè)計(jì)的必要性
“民以食為天”是中國(guó)的一句經(jīng)典古訓(xùn)，出自《史記?酈食其列傳》：“王者以民人為天，而民人以食為天。”食品是人類賴以生存的必要條件?？v觀古今，食品的安危幾乎成為一個(gè)民族是否能夠存活與發(fā)展的主要因素之一。社會(huì)的穩(wěn)定注定會(huì)喚起商業(yè)的繁榮。因此食品的包裝設(shè)計(jì)一直隨著我們經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的不斷發(fā)展而不斷革新。將民俗傳統(tǒng)藝術(shù)元素與時(shí)代融合，獨(dú)立而又具有豐富的個(gè)性，既能在食品包裝中突出自己的民族特性，又能夠拉動(dòng)整體的消費(fèi)，是現(xiàn)在世界上比較流行的發(fā)展趨勢(shì)之一。
2.2 食品包裝設(shè)計(jì)中傳統(tǒng)元素的再設(shè)計(jì)
沒有文化靈魂的設(shè)計(jì)作品是缺乏內(nèi)涵的。在設(shè)計(jì)之中，其背后的文化底蘊(yùn)就是其優(yōu)秀設(shè)計(jì)理念的源泉，其概念的繁復(fù)性滲透入了多種思想。良好的設(shè)計(jì)都應(yīng)當(dāng)具有文化與藝術(shù)相結(jié)合的設(shè)計(jì)特性。中國(guó)的歷史文化資源中，民俗藝術(shù)文化代表著歷史長(zhǎng)河中人們對(duì)于生活的期盼，人們將其內(nèi)心感受具象化，慢慢形成一種大眾化的、具有代表性的視覺語言。構(gòu)圖、色彩及造型大都靈活多變且不受拘束，充分體現(xiàn)了人民的豐富想象力。在歷史不斷推進(jìn)中，民間的藝術(shù)造就了具有包容性的獨(dú)特藝術(shù)表現(xiàn)形式。傳統(tǒng)視覺元素?zé)o拘束的視覺感受，受到世界上眾多設(shè)計(jì)師的青睞。
食品包裝是日常生活中最常見的商品表現(xiàn)形式，而包裝設(shè)計(jì)對(duì)于傳統(tǒng)文化視覺元素的運(yùn)用是為了表達(dá)設(shè)計(jì)者對(duì)于消費(fèi)心理的一種心理共鳴，這種共鳴能夠促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)品牌認(rèn)同感，同時(shí)加深了購(gòu)買者自身的文化歸屬感。所以，在設(shè)計(jì)中應(yīng)當(dāng)合理的運(yùn)用視覺元素，并對(duì)傳統(tǒng)元素有了一個(gè)前衛(wèi)的解讀與再應(yīng)用。因此，世界各地的設(shè)計(jì)師紛紛推出具有不同文化特色的視覺元素，來增強(qiáng)其設(shè)計(jì)的內(nèi)涵與深度。傳統(tǒng)文化的視覺元素是構(gòu)成現(xiàn)代設(shè)計(jì)的一個(gè)基礎(chǔ)，通過對(duì)傳統(tǒng)圖案及紋樣、色彩與造型的分析與再設(shè)計(jì)，形成嶄新的，具有現(xiàn)代審美的食品包裝設(shè)計(jì)作品。這樣，能夠促使傳統(tǒng)視覺元素不斷地與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)造新的視覺感官刺激。
2.3 傳統(tǒng)圖形與圖案的結(jié)合應(yīng)用
時(shí)代的發(fā)展猶如年輪一般，每層封閉的圓環(huán)都留下了獨(dú)特的歷史印記。傳統(tǒng)圖案具有超越其本身的情感色彩。傳統(tǒng)圖形代表著人民內(nèi)心的展望，最大限度地保存了豐富的文化氣息，形成了比較獨(dú)特的藝術(shù)表現(xiàn)形式。具有中國(guó)風(fēng)的視覺元素時(shí)至今日已經(jīng)深入人心，這些視覺元素會(huì)隨著時(shí)間的推移而不斷變成新的視覺元素，會(huì)隨著設(shè)計(jì)的不斷深入而日新月異。
食品包裝設(shè)計(jì)在當(dāng)今的設(shè)計(jì)中，多數(shù)還是采用照搬原有視覺元素這樣的設(shè)計(jì)形式居多。然而，經(jīng)過巧妙提煉的視覺語言元素，進(jìn)一步加深了人們對(duì)傳統(tǒng)文化的感知與感受，人們?cè)诮邮苁称钒b視覺體驗(yàn)的同時(shí)，又可以感受到獨(dú)有的傳統(tǒng)藝術(shù)在現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)中的美感。設(shè)計(jì)者應(yīng)當(dāng)承接元素與設(shè)計(jì)的橋梁，更好的分析與提煉傳統(tǒng)的視覺元素，更進(jìn)一步地將傳統(tǒng)與現(xiàn)代的設(shè)計(jì)相結(jié)合。
3 傳統(tǒng)色彩對(duì)現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的影響
人對(duì)于色彩都有相應(yīng)的偏好，是食品包裝的設(shè)計(jì)中最必不可少的設(shè)計(jì)元素之一。諸如，紅色能夠極大的吸引人們的注意力，讓人興奮，振奮甚至警覺。這也與中國(guó)的傳統(tǒng)色彩觀相契合，人們對(duì)紅色與黃色有特殊的審美依賴，會(huì)不自覺的使用這兩種具有代表性的顏色去表達(dá)中國(guó)傳統(tǒng)民族文化精神，即使在食品包裝設(shè)計(jì)中，依舊能夠引起消費(fèi)者的心里共鳴。
在生活中，人會(huì)因?yàn)樯实母泄俅碳ざハM(fèi)。鮮明的色彩與獨(dú)特的對(duì)比可以吸引消費(fèi)者的注意力，并加深消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的印象。食品包裝設(shè)計(jì)的品牌形象通過色彩合理的表達(dá)設(shè)計(jì)情感，有趣的色彩視覺沖擊可以使食品包裝設(shè)計(jì)最大限度地調(diào)動(dòng)消費(fèi)者的主動(dòng)性，促進(jìn)消費(fèi)的欲望。這種設(shè)計(jì)意識(shí)既可以讓產(chǎn)品有別于同類，也可以促成品牌形象的推廣。
4 字體設(shè)計(jì)對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)的影響
傳統(tǒng)的表達(dá)方式包含文字的運(yùn)用，而文字與圖形的結(jié)合是包裝設(shè)計(jì)最為流行的表達(dá)方式。漢字是高度抽象化的圖像表現(xiàn)形式，每一個(gè)文字都有著不同的書寫方式與其背后的故事，文字發(fā)展數(shù)千年，我們卻還能從其中依稀尋找出原始的情感表達(dá)。中國(guó)地大物博，地方文明不斷的融合，人們已知的民族有56個(gè)，在這些民族中有20個(gè)左右的民族是擁有自己的文字的，如蒙古、藏、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、朝鮮等。這些文字的背后都有著自己的傳統(tǒng)故事背景。文字的背后透出古老、樸實(shí)的審美，也有著足夠的設(shè)計(jì)資源提供給設(shè)計(jì)強(qiáng)有力的生命力。在食品包裝設(shè)計(jì)中合理地利用這些文字設(shè)計(jì)資源，既能夠表達(dá)出設(shè)計(jì)的情懷，又能夠呼喚出購(gòu)買者與設(shè)計(jì)者的情感共鳴，正確地傳達(dá)商品信息的同時(shí)，又給予人們視覺上的審美與心理感受。
文字的表達(dá)是最直接的視覺感官刺激，在食品包裝中文字可以精準(zhǔn)的表達(dá)設(shè)計(jì)思想與產(chǎn)品信息，這是一種相對(duì)直接的視覺語言來表達(dá)食品的內(nèi)涵和文化品質(zhì)。文字的夸張化能夠吸引不同消費(fèi)者受眾群。這樣消費(fèi)者更易被這樣的夸張變化所吸引，利用結(jié)構(gòu)適當(dāng)?shù)貙⒃煨涂鋸埢幚?，使包裝有活力的同時(shí)表達(dá)出商品的內(nèi)涵，更符合各種消費(fèi)群體。
獨(dú)特的包裝設(shè)計(jì)形式感與環(huán)保可持續(xù)性的設(shè)計(jì)：
獨(dú)特的食品包裝設(shè)計(jì)，就是讓消費(fèi)者第一時(shí)間感受到包裝對(duì)于商品的具體表現(xiàn)力。視覺、觸覺、聽覺、嗅覺、味覺等感官因素制約著人們的接受程度，尤其是針對(duì)食品包裝設(shè)計(jì)中的情感要素。情感是商品與人溝通的橋梁，承載著不同的信息。經(jīng)典的包裝是在視覺感受上得到了消費(fèi)者的認(rèn)同，其商品的價(jià)值體現(xiàn)在品牌形象上。隨著設(shè)計(jì)觀念的轉(zhuǎn)變，包裝獨(dú)特的設(shè)計(jì)形式感就凸顯出來。在設(shè)計(jì)過程中對(duì)材質(zhì)與用料進(jìn)行特別的斟酌，在形態(tài)與造型上進(jìn)行剖析與解構(gòu)要基于人的各種情感。設(shè)計(jì)的形式感要重視設(shè)計(jì)的整體性，不可過分使用情感因素，那樣反而會(huì)造成消費(fèi)者的反面情緒?？梢?，只有適度的情緒表達(dá)才能給予商品獨(dú)一無二的品牌形象。
在努力開發(fā)新設(shè)計(jì)形式背景下，可持續(xù)設(shè)計(jì)是世界共同面臨的主題，食品包裝的設(shè)計(jì)也應(yīng)當(dāng)把握綠色環(huán)保可持續(xù)的理念。在環(huán)保這個(gè)觀念的支撐下，設(shè)計(jì)者對(duì)于食品包裝的設(shè)計(jì)就需要在材料與思想上革新，在降低消耗、循環(huán)使用的設(shè)計(jì)理念基礎(chǔ)上，嘗試更多的設(shè)計(jì)方式。良好的食品包裝設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)倡導(dǎo)整個(gè)世界對(duì)于自然的態(tài)度，所有的設(shè)計(jì)都應(yīng)當(dāng)在為人類提供良好生活品質(zhì)的同時(shí)，倡導(dǎo)人與自然的和諧。
5 傳統(tǒng)與現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的推進(jìn)與展望
文化是設(shè)計(jì)的源泉，只有經(jīng)過不斷的摸索、創(chuàng)造、實(shí)踐，才能將傳統(tǒng)視覺元素和造型不斷應(yīng)用到全新的設(shè)計(jì)當(dāng)中。在設(shè)計(jì)的過程中，在包裝造型結(jié)構(gòu)及材質(zhì)運(yùn)用上，應(yīng)努力嘗試新的技術(shù)與工藝。設(shè)計(jì)的過程中也應(yīng)當(dāng)借助優(yōu)秀的設(shè)計(jì)思想和理論知識(shí)，正確把握視覺元素的運(yùn)用尺度，不是將其照搬還原，而是要將民俗視覺元素運(yùn)用到現(xiàn)代的食品包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中，使傳統(tǒng)的民俗視覺元素特色在食品包裝設(shè)計(jì)中更具有感染力，在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)消費(fèi)的同時(shí)傳承民族文化，使中國(guó)現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)擁有永不枯竭的設(shè)計(jì)源泉。
作者簡(jiǎn)介：郭振山（1962―），天津美術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)教授、碩士生導(dǎo)師，研究方向：視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)。
陳曦（1988―），河北工業(yè)大學(xué)碩士研究生，研究方向：藝術(shù)設(shè)計(jì)，視覺傳達(dá)。
摘 要：隨著食品行業(yè)的發(fā)展，食品生產(chǎn)理念逐漸展現(xiàn)出來親民性，如食品包裝設(shè)計(jì)越來越具備特色。兒童食品是食品行業(yè)中的重點(diǎn)，兒童在食品消費(fèi)上占據(jù)著較大的比例。在當(dāng)今社會(huì)中兒童食品生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)激烈，兒童食品包裝如何設(shè)計(jì)才能夠吸引人，是兒童食品設(shè)計(jì)中的重點(diǎn)內(nèi)容之一。在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中充分的應(yīng)用色彩，能夠使得食品包裝富有創(chuàng)意，擴(kuò)大銷售?；诖?，在本文中立足于兒童食品包裝設(shè)計(jì)，分析色彩在其中的應(yīng)用。
關(guān)鍵詞：色彩；兒童食品；包裝設(shè)計(jì)；應(yīng)用；研究
0 前言
兒童產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)與其他類型的產(chǎn)品不同，兒童食品包裝設(shè)計(jì)需要考慮到兒童的年齡，包裝設(shè)計(jì)需要富有趣味性、吸引性和童真性。色彩在詮釋包裝設(shè)計(jì)的趣味性方面最具說服力。色彩在實(shí)際設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，能夠創(chuàng)設(shè)意境，更加直觀的吸引兒童注意。如何科學(xué)應(yīng)用好兒童食品包裝設(shè)計(jì)中的色彩，需要在色彩學(xué)的基礎(chǔ)上，與兒童食品自身、兒童審美等相互結(jié)合。
1 不同色彩對(duì)于兒童心理感受的影響
1.1 不同色彩的特點(diǎn)
在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中，應(yīng)用不同的顏色所能夠?qū)崿F(xiàn)的效果不同，不同的色彩特點(diǎn)不同，不可代替。在兒童食品包裝中一般都會(huì)選用比較鮮艷的顏色，代表色有紅、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫，這些顏色在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)用最具表現(xiàn)力，也比較受兒童歡迎。具體這些顏色該進(jìn)行怎樣的搭配，是實(shí)際產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中需解決的問題。[1]
紅色會(huì)給兒童一種溫暖、活力的感覺，紅色同時(shí)也是最具備青春動(dòng)力的顏色。該種顏色備受兒童喜愛。該顏色的應(yīng)用能夠啟發(fā)兒童積極熱情，培養(yǎng)其開朗的性格；橙色會(huì)使兒童感到歡快、喜悅，能夠給人一種果香的感覺，能夠提升人的食欲。在包裝設(shè)計(jì)不吸引的情況下，兒童不愿意接受該食品，那么在進(jìn)行兒童食品包裝設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)中，可以增加橙色的應(yīng)用來強(qiáng)調(diào)兒童食品的香甜可口；黃色代表著陽光、希望、燦爛。淡黃色則與檸檬的顏色相近，會(huì)給人一種酸甜的味覺感；綠色代表著新鮮、寧?kù)o、和平、活力。綠色在產(chǎn)品包裝的色彩調(diào)節(jié)上應(yīng)用效果更加的明顯；藍(lán)色讓人想到天空和海洋。兒童心理對(duì)于藍(lán)色的感受就是廣闊、遙遠(yuǎn)、和純凈；紫色代表著高貴、神秘、詭異。兒童年紀(jì)小一般不會(huì)理解該種顏色，對(duì)于紫色的應(yīng)用心理上比較排斥。
1.2 以爽歪歪產(chǎn)品包裝色彩為例進(jìn)行分析
爽歪歪飲料在走進(jìn)市場(chǎng)以來一直備受歡迎，爽歪歪飲料與伊利、蒙牛、光明等乳酸菌飲料一樣，以兒童消費(fèi)心理為產(chǎn)品定位。在經(jīng)過新的一輪升級(jí)之后，飲料包裝設(shè)計(jì)中能夠體現(xiàn)出牛奶的味道，向兒童和家長(zhǎng)展示出健康、安全、好喝的產(chǎn)品理念。首先從其造型上看，以小瓶身為主，易于兒童拿起，并且應(yīng)用波浪形瓶身使得兒童飲用時(shí)不會(huì)掉落。在色彩搭配上，瓶蓋以橙色為主，瓶身由白色漸變到橙色，體現(xiàn)出乳酸菌飲料的特殊性。簡(jiǎn)單的顏色搭配中配以小狗圖案，營(yíng)造出可愛風(fēng)吸引兒童。這樣簡(jiǎn)單的設(shè)計(jì)中以兒童心理色彩接收為優(yōu)秀，與產(chǎn)品類型相互融合，在同類產(chǎn)品中脫穎而出。[2]
2 色彩在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用方式
2.1 整體性用色
在上文提到的爽歪歪兒童飲料包裝設(shè)計(jì)中，其色彩應(yīng)用的方式為布局用色，所達(dá)到的效果比較好。在產(chǎn)品包裝體積比較大的情況下，可以采用整體性的用色原則。以“梅品位”果脯類產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)為例，“梅品位”兒童果脯從其名字上就能夠了解到其原材料為梅子一類的果肉。近年來，該品牌兒童果脯產(chǎn)品在市場(chǎng)中非常暢銷，深受兒童和家長(zhǎng)的歡迎。該產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)通過整體大面積的應(yīng)用色彩，來彰顯其主題。以白色為圖案設(shè)計(jì)背景，在背景中應(yīng)用大量的綠色線條，勾勒出卡通圖案?？ㄍ▓D案各不相同，但是都是與主題相關(guān)，這些小圖案中包含動(dòng)畫片中的小女孩、小男孩和糖果圖案，僅以綠色線條描述人物。遠(yuǎn)看該產(chǎn)品包裝，就像一幅忙碌的采梅子圖?？蓯鄣膱D案、對(duì)比明顯的顏色，能夠吸引兒童眼球。[3]
2.2 系列性用色
色彩在單一的主題的食品包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)用，其變化性不強(qiáng)。色彩隨著食品包裝主題的變化而變化，這樣的色彩應(yīng)用即為色調(diào)。色調(diào)可以對(duì)比出主題與主題之間的差異性，也能夠調(diào)和色彩。色調(diào)的變換能夠使得兒童產(chǎn)品保持著統(tǒng)一整體性效果。以“好多魚”兒童食品為例進(jìn)行分析，“好多魚”是好麗友旗下，兒童比較喜愛的休息食品之一，其分為四種不同的口味，為兒童挑選提供多重選擇。色彩的應(yīng)用，在這四種口味中發(fā)生變化。例如，在番茄味的包裝中，主色調(diào)選用紅色，與番茄顏色一致。讓兒童在口味篩選中迅速識(shí)別出不同的味道。而海苔味道的“好多魚”則選用藍(lán)色，海苔產(chǎn)自大海，這樣的顏色與主題設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一性。值得一提的是，設(shè)計(jì)者在不同的“好多魚”包裝盒內(nèi)設(shè)計(jì)不同的情境尋寶圖，兒童在品位零食的同時(shí)，還會(huì)去“探險(xiǎn)”，充分體會(huì)到了食品包裝所帶來的樂趣。[4]
2.3 情感性用色
在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中，還能夠從情感性角度出發(fā)，進(jìn)行不同顏色的應(yīng)用?！巴信Ｄ獭笔俏覈?guó)兒童飲品中老品牌，經(jīng)過兒童飲品的多年變革，旺仔牛奶系列產(chǎn)品依然受到兒童的歡迎。旺仔牛奶的產(chǎn)品包裝顏色非常的簡(jiǎn)單，但是卻富有深意。以簡(jiǎn)單的中國(guó)紅為主體顏色，配以開懷大笑的小男孩和小女孩頭像。紅色在該產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，具有一定的情感性。紅色是中國(guó)代表顏色，鮮艷莊重的中國(guó)紅代表著吉祥、希望，而顏色的應(yīng)用與我國(guó)的春節(jié)等重大節(jié)日相匹配。在春節(jié)期間，家長(zhǎng)通常為家中兒童購(gòu)買旺仔牛奶，一是滿足兒童的需求，而是將其擺在家中能夠增加節(jié)日氣氛。[5]
2.4 廣告性用色
廣告語最大的特點(diǎn)就是言簡(jiǎn)意賅，同理，在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)用色彩，也需要與產(chǎn)品的廣告語相符合，用色簡(jiǎn)潔但是不簡(jiǎn)單。在包裝設(shè)計(jì)構(gòu)思環(huán)節(jié)中，需要與商品屬性、兒童消費(fèi)的特點(diǎn)為基礎(chǔ)。色彩在兒童產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)中，應(yīng)當(dāng)注重整體性色彩構(gòu)成關(guān)系，色彩對(duì)比要鮮明，表達(dá)出兒童食品宣傳的良好效果。當(dāng)色彩視覺語言表達(dá)不清晰，那么在實(shí)際的應(yīng)用中，將會(huì)產(chǎn)生消極的作用。通過產(chǎn)品的包裝的專用色彩應(yīng)用，從廣義上分析，能夠樹立良好的企業(yè)形象，在消費(fèi)者心理形成固定的色彩印象。例如在提到“彩虹糖”時(shí)，就會(huì)想到絢爛的七色彩虹一樣。色彩的合理應(yīng)用能夠達(dá)到較好的心理接收效果。[6]
3 結(jié)語
在本文中分析色彩在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。希望通過相關(guān)的研究，能夠?yàn)閮和a(chǎn)品包裝色彩設(shè)計(jì)帶來一定的啟示。在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中，應(yīng)用不同的顏色所能夠?qū)崿F(xiàn)的效果不同，不同的色彩有其特有的特點(diǎn)，不可代替。色彩在包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用可以通過整體性應(yīng)用、情感性應(yīng)用、系列性應(yīng)用和廣告性應(yīng)用來實(shí)現(xiàn)。
谷麗娜
（甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，甘肅 武威 733006）
【摘 要】隨著科技的不斷發(fā)展和社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，精神需求也不斷上漲，食品包裝不斷受到關(guān)注，人們對(duì)食品包裝的品質(zhì)要求也越來越高，人們不僅關(guān)注食品本身的實(shí)用性，也開始注重食品的包裝設(shè)計(jì)。綠色包裝設(shè)計(jì)是在新形勢(shì)下，人們探索的新的設(shè)計(jì)理念，綠色食品包裝不但為食品提供保護(hù)，而且對(duì)人體無害，可循環(huán)利用，符合可持續(xù)發(fā)展。綠色設(shè)計(jì)理念必將引起更多人的關(guān)注。本文從綠色設(shè)計(jì)理念的設(shè)計(jì)原則、綠色包裝的造型結(jié)構(gòu)、綠色包裝的材料選擇、綠色包裝的圖形、文字設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行簡(jiǎn)要的研究。
【關(guān)鍵詞】綠色設(shè)計(jì)理念 食品包裝 綠色包裝 設(shè)計(jì)
隨著科技的不斷發(fā)展和社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，精神需求也不斷上漲。近年來，我國(guó)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，能源的不斷消耗與產(chǎn)出之間的矛盾逐漸突出。產(chǎn)品包裝是能源消耗的重要組成部分，綠色節(jié)能設(shè)計(jì)逐漸凸現(xiàn)出來。人們?cè)谫?gòu)買產(chǎn)品時(shí)，不僅關(guān)注產(chǎn)品本身的質(zhì)量和功能，還注重產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)。在這樣的新形勢(shì)下，許多主題鮮明的特色包裝應(yīng)運(yùn)而生[1]。但是，一些包裝在材料選擇、產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，都忽略了低碳、環(huán)保的理念，因此，在一定程度上破壞了生態(tài)環(huán)境，有些包裝設(shè)計(jì)者甚至利用聚氯乙烯材料作為食品包裝，其對(duì)人們的身體健康產(chǎn)生了嚴(yán)重的危害。大力發(fā)展綠色產(chǎn)品是商品經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的必然要求，綠色食品離不開綠色包裝，沒有綠色包裝就沒有綠色食品。本文就綠色設(shè)計(jì)理念在食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用及設(shè)計(jì)進(jìn)行了簡(jiǎn)要探索，希望能起到拋磚引玉的作用。
1 綠色設(shè)計(jì)理念的設(shè)計(jì)原則
所謂綠色設(shè)計(jì)理念，最優(yōu)秀的地方是強(qiáng)調(diào)在環(huán)境保護(hù)的前提下，獲得經(jīng)濟(jì)效益的最大化。在現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)中應(yīng)注重以下幾方面的設(shè)計(jì)原則：（1）要全面保證整個(gè)食品包裝在友好的環(huán)境中進(jìn)行，確保在整個(gè)包裝工程系統(tǒng)中各個(gè)環(huán)節(jié)均為清潔無污染環(huán)境；（2）在整個(gè)生產(chǎn)過程中盡可能地充分利用可再生資源，要節(jié)約能源，節(jié)省包裝材料；（3）食品包裝可循環(huán)使用，保證輕量化，能夠獲得新的使用價(jià)值，可循環(huán)再生，能夠降解腐化；（4）食品包裝應(yīng)符合國(guó)際潮流，物美價(jià)廉，實(shí)用性強(qiáng)，受人青睞，使用方便簡(jiǎn)潔，符合廣大消費(fèi)者的心理，融入國(guó)際環(huán)保的大趨勢(shì)[2]。
2 綠色包裝的造型結(jié)構(gòu)
綠色設(shè)計(jì)理念應(yīng)貫穿于食品包裝設(shè)計(jì)的整個(gè)過程，因此，包裝容器的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)也是非常重要的。包裝造型結(jié)構(gòu)應(yīng)該做到簡(jiǎn)單實(shí)用，包裝設(shè)計(jì)師爭(zhēng)取用簡(jiǎn)潔的結(jié)構(gòu)完成有效的設(shè)計(jì)，在保護(hù)產(chǎn)品的同時(shí)應(yīng)最大限度地降低使用材料，杜絕出現(xiàn)包裝過于繁瑣，大盒子套小盒子的“二次包裝”現(xiàn)象的發(fā)生。這就要求設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)包裝結(jié)構(gòu)前，首先要充分了解商品的形態(tài)、性質(zhì)和用途等基本信息，其次對(duì)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)的整體結(jié)構(gòu)功能進(jìn)行分析，認(rèn)真推敲能否將相關(guān)功能進(jìn)行合并，能否將相關(guān)福建的數(shù)量降低，在包裝設(shè)計(jì)中是否合理使用了材料等。在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)合適的造型結(jié)構(gòu)[3]。其次，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)過程中還應(yīng)考慮包裝結(jié)構(gòu)造型的減量化設(shè)計(jì)，即在包裝過程中盡量降低包裝材料的使用量，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境負(fù)載力度。想要做到減量化設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師就應(yīng)考慮到形態(tài)不同的包裝其容積率也是不同的，比如短而圓的瓶子比扁平、細(xì)長(zhǎng)的瓶子使用率高。因此，設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)過程中應(yīng)盡可能利用容積率高的造型，以便節(jié)約空間和提高使用率。
3 綠色包裝的材料選擇
采用綠色設(shè)計(jì)理念，首先就要注意合理選擇包裝材料，即選擇易降解、可再生、不經(jīng)廢物利用、對(duì)生態(tài)環(huán)境無污染或?qū)ι鷳B(tài)環(huán)境破壞性小的材料。包裝使用后的廢棄物對(duì)環(huán)境的污染情況主要是由包裝材料決定的，包裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、生產(chǎn)方式的選擇都是由包裝材料決定的，所以，包裝材料直接決定了產(chǎn)品的包裝是否是綠色包裝的關(guān)鍵，應(yīng)合理選擇包裝材料[4]。
（1）選用綠色材料。選用原生態(tài)材料作為綠色包裝材料，自古以來，人們就會(huì)有效利用身邊現(xiàn)有的材料，對(duì)生活和勞動(dòng)中所使用的東西進(jìn)行包裝，形成了別具風(fēng)格的綠色包裝品質(zhì)，這些材料包含粽葉、竹編、籃子等原始包裝。這些包裝因地制宜、就地取材、巧于藝匠，既節(jié)省能源，又有利于生態(tài)環(huán)境，利用這些新的綠色包裝來提升企業(yè)和產(chǎn)品的形象，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。
（2）選用可再生材料。采用可降解可回收再用的包裝材料，是現(xiàn)階段切實(shí)可行的一步，其不但能提高包裝材料的利用率，降低生產(chǎn)成本，而且在包裝材料的形成過程中能節(jié)省大量的能源和其他資源，同時(shí)還能降低對(duì)環(huán)境造成的污染。如啤酒、礦泉水、飲料等包裝采用玻璃瓶、塑料瓶或鋁制品包裝，可以循環(huán)使用，在回收后，可采用特殊方法進(jìn)行再生，實(shí)現(xiàn)包裝的重復(fù)再利用，對(duì)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)都會(huì)產(chǎn)生巨大的效益[5]。
（3）選用無毒性材料。包裝設(shè)計(jì)時(shí)盡量避免采用有毒有害的包裝材料。如在生活中我們經(jīng)常會(huì)看到一些食品的包裝采用可食用紙，這種材料由脂肪、多糖和蛋白質(zhì)構(gòu)成，對(duì)人體和生態(tài)環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生危害，是一種新型的包裝材料。在產(chǎn)品的包裝過程中，采用易降解的包裝材料，在光合作用或微生物的作用下，在自然環(huán)境中逐漸被分解或還原，最終以無毒的形式重新回歸到生態(tài)環(huán)境中。隨著科技的不斷進(jìn)步，新型包裝材料會(huì)被越來越多的應(yīng)用于包裝設(shè)計(jì)，逐漸實(shí)現(xiàn)低碳、環(huán)保的目的。
4 綠色包裝的圖形、文字設(shè)計(jì)
4.1 包裝圖形設(shè)計(jì)
包裝圖形設(shè)計(jì)在綠色設(shè)計(jì)理念中提倡簡(jiǎn)約大方的設(shè)計(jì)圖案。在食品包裝設(shè)計(jì)過程中，根據(jù)圖形內(nèi)容的需求，更要富有民族文化特色，傳達(dá)一定的意念。在食品包裝上采用圖形，不但起到美觀的效果，而且還能吸引消費(fèi)者購(gòu)買的欲望?，F(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)上的圖形行色各異，主要體現(xiàn)有具體圖形、抽象圖形和寓意圖形等。其中，具體圖形是模擬實(shí)物形象，比如說方便面包裝設(shè)計(jì)；抽象圖形與具體圖形相對(duì)而言，具有強(qiáng)烈的現(xiàn)代感；寓意圖形則與人們的信仰和聯(lián)想有關(guān)，比如胖娃娃抱著鯉魚就給人一種幸福、喜慶的感覺?？傊?，要根據(jù)商品的風(fēng)格和定位選擇相應(yīng)的圖形表現(xiàn)技法，使包裝圖形的設(shè)計(jì)達(dá)到形式和內(nèi)容的完美的統(tǒng)一。
4.2 包裝文字設(shè)計(jì)
隨著現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)的不斷發(fā)展，包裝文字設(shè)計(jì)的不斷完善，很多包裝文字造型優(yōu)美、時(shí)尚，但也有一些包裝文字過于追求個(gè)性，缺乏整體的和諧感。綠色設(shè)計(jì)理念提倡現(xiàn)代包裝要合理設(shè)計(jì)字體結(jié)構(gòu)形態(tài)，文字看起來要醒目、簡(jiǎn)潔、易讀、易懂。綠色設(shè)計(jì)理念還提倡文字設(shè)計(jì)與包裝食品的統(tǒng)一性，文字形象要與企業(yè)產(chǎn)品的主要特征、企業(yè)文化及其藝術(shù)風(fēng)格相一致，從而達(dá)到形式與內(nèi)容的高度統(tǒng)一。
結(jié)語
總之，關(guān)于現(xiàn)代食品包裝設(shè)計(jì)的綠色設(shè)計(jì)理念問題的研究，對(duì)我國(guó)的環(huán)境保護(hù)乃至世界生態(tài)環(huán)境的保護(hù)都具有積極的作用，綠色包裝設(shè)計(jì)為保護(hù)人類生存環(huán)境、節(jié)約資源起到了重要的作用，綠色設(shè)計(jì)理念已成為包裝設(shè)計(jì)中的主流方向。綠色包裝設(shè)計(jì)是創(chuàng)造一種適應(yīng)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的消費(fèi)模式，只有明確綠色設(shè)計(jì)理念的意義所在，我們才能更好地學(xué)會(huì)如何在其理念的指導(dǎo)下進(jìn)行綠色包裝設(shè)計(jì)，提倡綠色包裝設(shè)計(jì)，以此來推進(jìn)環(huán)境友好型、資源節(jié)約型社會(huì)的建設(shè)進(jìn)程。
【摘要】在色彩體系的品牌形象中，不僅需要適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)品牌的心理需求，也需要符合社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)和民族的文化。本文針對(duì)目前食品包裝色彩普遍缺乏個(gè)性，提出了運(yùn)用逆向思維打破以往食品包裝色彩刻板、單一的局限性，大膽地運(yùn)用色彩創(chuàng)意，豐富食品包裝色彩設(shè)計(jì)的語言。并根據(jù)各國(guó)民族的習(xí)慣和文化對(duì)于色彩的感情進(jìn)行分析，塑造具有獨(dú)特而充滿個(gè)性的食品包裝形象。
【關(guān)鍵詞】色彩 逆向思維 色彩情感 文化
當(dāng)今社會(huì)，商場(chǎng)中食品的包裝設(shè)計(jì)、展示效果、顏色搭配等因素成為了消費(fèi)者是否接納這些食品的重要標(biāo)準(zhǔn)。食品的同質(zhì)化達(dá)到了一個(gè)最高水平，產(chǎn)品的內(nèi)在往往是次要的。包裝色彩的應(yīng)用搭配直接吸引消費(fèi)者眼球，并且能在一定意義上提高食品的內(nèi)涵文化，與消費(fèi)者產(chǎn)生情感上的共鳴。
1 逆向思維的界定
色彩心理通過視覺傳達(dá)，從知覺到感情到思考再到記憶的過程，具有一定的象征性。所謂逆向思維就是：“即對(duì)思考的問題進(jìn)行對(duì)立、顛倒、反面、逆轉(zhuǎn)等角度的變化，站在習(xí)慣性思考問題的對(duì)面，打破原有的思維方式，把事物的狀態(tài)和特性推到反面或極限，以尋找事物中的新視點(diǎn)。”在包裝設(shè)計(jì)過程中，合理及正確地運(yùn)用逆向設(shè)計(jì)思維能使色彩設(shè)計(jì)更具有創(chuàng)意及個(gè)性，沖擊人們常規(guī)習(xí)慣，創(chuàng)造出別具一格的效果。
2 色彩逆向思維在食品包裝中表現(xiàn)的方式
（1）同類產(chǎn)品的少數(shù)派色彩應(yīng)用。產(chǎn)品的包裝往往會(huì)因?yàn)榱?xí)慣而選擇某些顏色作為主色塊。通過色彩的合理搭配來正確的表達(dá)食物的口感。對(duì)包裝色彩的味覺運(yùn)用，是建立在對(duì)色彩規(guī)律的認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)之上的，并不代表它是永恒的規(guī)律。例如，丹麥著名的藍(lán)罐曲奇的是一個(gè)很好的例子。市場(chǎng)上為了表達(dá)餅干的甜度或者松脆的口感一般會(huì)選用紅色黃色作為主色調(diào)。藍(lán)罐曲奇包裝選用藍(lán)色作為主要色塊占了整個(gè)包裝的80%的面積，從而造就了一種新穎的視覺效果。
（2）反常規(guī)色彩的流行趨勢(shì)。根據(jù)科學(xué)研究表明，有些顏色會(huì)特別能夠刺激味蕾。例如紅色、橙色，而應(yīng)用黑色、深藍(lán)色則表示抑郁甚至聯(lián)想到食物就是發(fā)霉變質(zhì)。但是隨著對(duì)于時(shí)尚的追求，一些習(xí)慣中的反向意義的色彩成為了時(shí)尚的代名詞。在商場(chǎng)的貨架上我們也發(fā)現(xiàn)黑色成為了最?yuàn)Z目的色彩。例如，智利的Zeitun橄欖油。此款設(shè)計(jì)選用全黑色不透光的瓶身設(shè)計(jì)，考慮到橄欖油是一種對(duì)光敏感易被氧化的物質(zhì)。黑色和簡(jiǎn)單的圖形設(shè)計(jì)都是在強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)價(jià)值，體現(xiàn)一種端莊典雅的氣息。
（3）尊重文化差異的色彩訴求。從國(guó)籍上看，不同國(guó)家對(duì)于顏色有著不同的喜好。在美國(guó)，黃色是廣泛人群熱愛的顏色。但日本人非常討厭黃色，認(rèn)為那是植物“死亡之色”，是一種悲傷的顏色。不幸的事情是，在海外市場(chǎng)一直十分成功的美國(guó)百事可樂在20世紀(jì)90年代進(jìn)軍日本市場(chǎng)的時(shí)候，慘敗給競(jìng)爭(zhēng)品牌可口可樂，原因就在于包裝的標(biāo)志位黃、青、白、紅，黃色還是主色調(diào)，這些讓日本人覺得雜亂無章。這個(gè)例子告訴我們色彩訴求的文化差異是影響食品銷售的國(guó)家化、地域化的重要因素。
（4）材質(zhì)的應(yīng)用決定色彩的感染力。包裝材料的選擇也會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的色彩感覺。金屬作為硬質(zhì)包裝材質(zhì)，在產(chǎn)品包裝中占有一定的比例。這些金屬中色澤偏暖的金和銅，是華麗富貴的象征：銀跟鋁這樣的白色金屬則顯得含蓄雅致。陶瓷這種材料，本身就具有長(zhǎng)久的的歷史感和象征性，使得承載的食物一般都會(huì)讓人覺得具有一定的時(shí)代感，例如比利時(shí)深粉象啤酒的包裝設(shè)計(jì)。深粉色的大象是最好的代表，寓意在喝醉之后看到的美好情景。同時(shí)作為代表物也表示產(chǎn)品本身的一種色彩，倒出的啤酒具有細(xì)膩緊實(shí)的質(zhì)感，散去之后呈現(xiàn)出一種暗紅色的酒液。喝起來順滑爽口，有著水果香氣和淡淡的苦味。
（5）商品展架的擺放整體效果的色彩應(yīng)用。在商品品種數(shù)以萬計(jì)的市場(chǎng)中，還要考慮到商品在貨架上擺放時(shí)的整體效果。系列化包裝擁有統(tǒng)一的設(shè)計(jì)形式，豐富的色彩對(duì)比，使得商品有著很強(qiáng)的整體感，視覺沖擊力大。例如，日本明治（Meiji）旗下的100%ChocolateCafe。店鋪中間的玻璃屋里展示著“鎮(zhèn)店之寶”――不同口味的56種巧克力。而旁邊類似標(biāo)準(zhǔn)色卡的貨架，統(tǒng)一的標(biāo)號(hào)不僅方便購(gòu)買，還讓人想要嘗嘗自己幸運(yùn)數(shù)字的巧克力是什么口味。世界各國(guó)可可豆調(diào)配出的56種巧克力是店內(nèi)最大賣點(diǎn)和特色。
結(jié)語
食品的色彩包裝設(shè)計(jì)要能夠達(dá)到真正的人本設(shè)計(jì)，就是要尊重消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的接納度。一方面的原因是消費(fèi)者由于受到色彩的主觀刺激而對(duì)色彩有一定的偏好；另一方面是由于消費(fèi)者年齡段、閱歷、背景、文化的差異造就了他們對(duì)于色彩的理解度。因此設(shè)計(jì)的目的其實(shí)就是一次營(yíng)銷攻略，俘獲人心的設(shè)計(jì)必將是理解人性、尊重人心的設(shè)計(jì)作品。
摘要：伴隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和人民生活水平的提高，我國(guó)食品的包裝無論是從包裝材料、包裝技術(shù)、包裝圖形等方面都有一定的提高。盡管這樣，但是我國(guó)在兒童食品包裝設(shè)計(jì)上面還存在著一些不足。本文就這些問題進(jìn)行了一系列的研究和探討，并且提出了一些建議和措施。
關(guān)鍵詞：食品包裝；色彩；兒童食品
伴隨著我國(guó)人民生活水平的提高，很多種食品的包裝都發(fā)生了很大的改變。但是在色彩上面還存在著很多不合理的地方。為此我們應(yīng)該著重對(duì)于兒童食品的外觀設(shè)計(jì)還有色彩進(jìn)行系統(tǒng)的分析，這樣才能夠使得現(xiàn)代化的兒童食品更具有時(shí)代性還有規(guī)律性，并且這些特征因?yàn)榈赜颉⑽幕€有民族的影響也變得略不相同。
1對(duì)于兒童食品包裝色彩背景的研究
兒童食品包裝設(shè)計(jì)效果的好與壞都是由色彩來決定的。當(dāng)我們對(duì)于物體進(jìn)行觀察的時(shí)候，色彩的感覺占據(jù)著非常重要的位置，而且他給人的印象是非常持久深刻的，色彩的設(shè)計(jì)能夠在第一時(shí)間吸引消費(fèi)者的眼球，能夠使得消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的記憶更加深刻。所以說對(duì)于很多企業(yè)來說，都把包裝的色彩作為增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)還有提高企業(yè)產(chǎn)品銷售的手段。包裝戰(zhàn)略成為提高產(chǎn)品銷售的一種手段，色彩就成了其中主要的一種角色。商家借助消費(fèi)者的心理，來進(jìn)行產(chǎn)品色彩的設(shè)計(jì)和構(gòu)思。對(duì)于包裝色彩來說，進(jìn)行一定的研究是非常重要的。因?yàn)橄M(fèi)者在進(jìn)行產(chǎn)品的選擇的時(shí)候，首先看到的就是產(chǎn)品的色彩，只要準(zhǔn)確選擇一定的色彩才能夠更好的吸引消費(fèi)者的目光，為企業(yè)贏得更大的利潤(rùn)。我們應(yīng)該對(duì)于食品包裝的色彩進(jìn)行一定的創(chuàng)新，這樣才能夠真正地融入現(xiàn)代社會(huì)，逐漸的被人們所接納。
據(jù)有關(guān)資料表明，伴隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)于物質(zhì)生活的要求是越來越高了，都希望孩子能有一個(gè)健康的環(huán)境更好的成長(zhǎng)。對(duì)于兒童食品也予以了一定的要求，這就要求我國(guó)的包裝食品在設(shè)計(jì)上應(yīng)該標(biāo)新立異，這樣才能夠有助于我國(guó)的產(chǎn)品能夠更好的吸引消費(fèi)者。而且兒童的產(chǎn)品的包裝和其他產(chǎn)品的包裝截然不同，因?yàn)楹⒆釉谶x擇自己喜歡的東西的時(shí)候是完全憑借著自己的感覺去進(jìn)行選擇的，在第一印象當(dāng)中他們關(guān)注的是外包裝是否能引起他們的興趣，這就需要廠家還有設(shè)計(jì)師對(duì)于食品的外包裝進(jìn)行設(shè)計(jì)還有改善。使得外包裝更加的完美，使得兒童外包裝能夠更加吸引孩子的眼球，能夠深入孩子的內(nèi)心。
伴隨著國(guó)外商品的不斷涌入，而且國(guó)外食品的銷量在中國(guó)是日益增加，這就要求市場(chǎng)食品設(shè)計(jì)者進(jìn)行反思，我國(guó)在兒童食品設(shè)計(jì)上面是否缺乏一定的新鮮感和創(chuàng)意性。
再者說我國(guó)的兒童群體是一個(gè)非?？捎^的消費(fèi)市場(chǎng)，我們應(yīng)該抓住這個(gè)先機(jī)，對(duì)于中國(guó)的食品的設(shè)計(jì)進(jìn)行大力的改善，我們只有靠?jī)?yōu)秀的設(shè)計(jì)還有新穎的方案才能夠贏得孩子的認(rèn)可，這樣才能夠更好地籠絡(luò)住孩子的消費(fèi)群體，才能夠更好地把我國(guó)變成世界經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)。
2色彩在兒童包裝食品中的重要性
對(duì)于色彩在兒童包裝食品中的重要性我們可以從四個(gè)方面說起，首先是生活上的需要。人類最原始的物質(zhì)的需要就是衣食住行，它對(duì)于維持和延續(xù)生命的作用是不容忽視的。所以說我們首先應(yīng)該要考慮的就是兒童的生理需要，其次要考慮的就是兒童的安全需要。孩子一般都會(huì)害怕食品中的辣味，不喜歡酸澀的食品，一般看見紅色或者綠色就會(huì)感到懷疑和害怕。所以說我們?cè)谠O(shè)計(jì)兒童食品的時(shí)候，就應(yīng)該避免這些顏色，這是非常重要的。
我們之所以要進(jìn)行合理的科學(xué)色彩設(shè)計(jì)是因?yàn)?，在兒童食品色彩?dāng)中的設(shè)計(jì)顯得不是那么合理，非常易于和別的產(chǎn)品造成混淆的狀態(tài)，所以說我們?cè)谶M(jìn)行色彩設(shè)計(jì)的時(shí)候，還應(yīng)該考慮到使用是否合理的問題。在進(jìn)行設(shè)計(jì)的時(shí)候我們應(yīng)該避免把兒童食品外包裝和動(dòng)物食品外包裝的設(shè)計(jì)過于相近，如果過于相近，產(chǎn)生了買錯(cuò)了的現(xiàn)象，那么后果不堪設(shè)想。
我們?cè)谶M(jìn)行兒童產(chǎn)品設(shè)計(jì)的時(shí)候，除了要考慮生活習(xí)慣和審美情趣，還應(yīng)該著重的從商品檔次、銷售場(chǎng)合、應(yīng)用途徑等方面進(jìn)行考慮。這樣才能夠更好的對(duì)于我國(guó)的產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)計(jì)，以滿足人民的精神需求。
外包裝色彩的改變對(duì)于品牌的競(jìng)爭(zhēng)也是有一定的益處的，因?yàn)槲覈?guó)的發(fā)展日益強(qiáng)大，以至于各行各業(yè)都處于激烈的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，這就造成了市場(chǎng)上產(chǎn)品的多樣化。伴隨著競(jìng)爭(zhēng)的壓力越來越大，一些企業(yè)都將注重質(zhì)量轉(zhuǎn)變?yōu)橥獍b，因?yàn)楹玫陌b會(huì)造就好的價(jià)值。在面對(duì)琳瑯滿目的商品的時(shí)候，對(duì)于一些從未嘗試過的商品，消費(fèi)者只能夠通過外包裝來進(jìn)行一定的想象。同一樣商品，人們總是在進(jìn)行選擇的時(shí)候，選擇那些賞心悅目的，符合自己風(fēng)格的商品。所以說兒童外包裝色彩的改變對(duì)于企業(yè)也是非常有力的，能夠更好地幫助企業(yè)在這個(gè)大市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟。
3兒童食品包裝中的色彩特征
對(duì)于兒童包裝中色彩特征我們可以從兩方面進(jìn)行說明。首先我們可以從視覺特征進(jìn)行說明。我們要強(qiáng)調(diào)的是色彩給人的沖擊力，色彩包含的內(nèi)容也是千變?nèi)f化的，色彩蘊(yùn)含著豐富的視覺文化。如果說缺少了這種文化，那么商品就變得缺少內(nèi)涵。
一般的一些大商場(chǎng)中，一些高檔產(chǎn)品的包裝是非常精美的，是具有知識(shí)和內(nèi)涵的，它是帶著大價(jià)錢來到這個(gè)世界的。這樣的商品給人的一種感覺就是“拿著有面子，送人有面子”。能夠從視覺上給人一種成就感和滿足感，這樣就能夠吸引消費(fèi)者的注意力，能夠激發(fā)起購(gòu)買的欲望，能夠有效的促進(jìn)消費(fèi)。
所以說在兒童外包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中，我們也應(yīng)該重視設(shè)計(jì)的精美性，而且在精美性的前提下應(yīng)該著重的突出孩子的天性，從開發(fā)孩子智力，從激發(fā)孩子興趣的角度進(jìn)行產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，應(yīng)該合理的體現(xiàn)出孩子的天真和童心。應(yīng)該本著孩子的心理角度，把正能量帶給孩子，這樣的產(chǎn)品才更夠讓孩子接受。其次我們應(yīng)該按照孩子的實(shí)際需求，從各個(gè)民族各個(gè)區(qū)域進(jìn)行設(shè)計(jì)，使得更好的接近生活，更好的融入我國(guó)的偉大文化很內(nèi)涵。
我們?cè)谶x擇色彩的時(shí)候，還應(yīng)該注意選擇一些健康的接近自然的顏色，伴隨著我國(guó)工業(yè)化的發(fā)展，人們?cè)絹碓阶⒅鼐G色產(chǎn)品，自然產(chǎn)品，越來越在意自身的健康。所以說我們就應(yīng)該本著這種思想進(jìn)行設(shè)計(jì)，只有自然的食品才更能夠讓人們接受。
我們還應(yīng)該潛在的激發(fā)人們心里的味覺意識(shí)，應(yīng)該把這種觀念貫徹到食品外包裝當(dāng)中，讓人們看到外包裝就能夠聯(lián)想到食品，激發(fā)起人們購(gòu)買的欲望，這樣能夠很好地啟發(fā)兒童對(duì)于食品味覺的美好意識(shí)，能夠激發(fā)起兒童的食欲。比如說咖啡和巧克力已經(jīng)在人們心目中形成定向的一種模式，這樣人們就能夠輕易的聯(lián)想出咖啡濃郁的香味。
4結(jié)語
在物欲橫流的今天，面對(duì)人們?cè)絹碓礁叩膶徝姥鄹吆驮絹碓礁叩南M(fèi)水平。這就要求兒童食品外包裝設(shè)計(jì)者本著創(chuàng)新的理念進(jìn)行設(shè)計(jì)，從兒童心理出發(fā)，從兒童感官出發(fā)，從兒童角度出發(fā)進(jìn)行設(shè)計(jì)。這樣才能夠更好地激發(fā)兒童對(duì)于產(chǎn)品的興趣，才能夠更好地激發(fā)起人們的消費(fèi)欲望，才能夠從根本上增加企業(yè)的利益，為企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上爭(zhēng)取一定的位置，才能夠增加企業(yè)本身的利益和效益。才能夠更好的激發(fā)我國(guó)的食品銷售量。
作者簡(jiǎn)介：鞠曉玲（1979―），女，山東青州人，本科，濰坊工程職業(yè)學(xué)院建筑工程系講師，研究方向：平面設(shè)計(jì)。
【摘要】重點(diǎn)研究?jī)和称钒b設(shè)計(jì)中的安全性問題，通過搜集的大量文獻(xiàn)，結(jié)合兒童生理心理發(fā)育的相關(guān)特點(diǎn)，系統(tǒng)全面地分析了兒童食品包裝的安全性問題。從包裝材料與造型、裝潢設(shè)計(jì)等幾個(gè)方面，分析論證了兒童食品包裝安全的重要性和必要性，并提出提高安全性設(shè)計(jì)的一些改良措施。
【關(guān)鍵詞】?jī)和称?；包裝設(shè)計(jì)；安全性；心理
概述
食品包裝安全性的概念：食品安全問題一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)問題，這里所說的食品安全一方面來自食品本身，另一方面來自包裝后，在這些因素中，材料的安全性又是其中最重要的一個(gè)組成部分。在食品安全事故中，大多數(shù)都是因食品包裝材料的安全性引起的。這些安全事故都表明，加強(qiáng)對(duì)食品包裝材料的監(jiān)管、建立完整系統(tǒng)的食品包裝安全保障系統(tǒng)已迫在眉睫。
影響食品包裝安全性的因素：在兒童食品包裝材料的選擇上，一方面的要求是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；另一方面物理特性也應(yīng)良好，至少應(yīng)該具備抗擠壓防變形，保證密封良好，這樣一方面保證不容易劃傷兒童，還能有效防止食品變質(zhì)導(dǎo)致兒童腹瀉等癥狀發(fā)生。此外，兒童食品包裝材料選擇上還應(yīng)注意材料對(duì)兒童可能引起的身體傷害，如有的金屬易割傷。經(jīng)過這么多年的發(fā)展，我國(guó)在食品工業(yè)方面取得的成績(jī)是有目共睹的，但仍存在一些不容忽視的問題，食品安全問題是嚴(yán)重的。如果這個(gè)問題得不能解決好，會(huì)對(duì)人們的生理心理健康，甚至整個(gè)食品工業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成很大的影響。
兒童食品包裝材料的安全性
兒童食品包裝材料的化學(xué)、物理特性與安全性：在包裝材料的選擇上，一些紙質(zhì)包裝上的附著物存在潛在危機(jī)。那些色彩鮮艷的包裝彩紙?jiān)诨ハ嗬墪r(shí)，外部彩色油墨難免會(huì)接觸包裝內(nèi)側(cè)紙，這樣彩色油墨中殘存的有害物質(zhì)自然就擴(kuò)散到食品中，造成潛在的安全隱患。所謂物理特性的安全，主要是指包裝強(qiáng)度和韌度要把握好，除了要能經(jīng)受住擠壓變形的考驗(yàn)，還要經(jīng)受住密封測(cè)試的考驗(yàn)，這樣才能保證食品質(zhì)量不受影響。兒童食品包裝材料中，罐頭盒、餅干盒和糖果等采用鍍錫鐵皮包裝是非常好的。鍍錫鐵皮具有良好的延展性這一特點(diǎn)被一些食品包裝設(shè)計(jì)者發(fā)現(xiàn)做成滿足消費(fèi)者具體需要的不同形態(tài)的包裝。它的良好韌性還能有效防止沖撞、擠壓所產(chǎn)生的巨大壓力，其緩沖作用使食品外包裝不容易破碎斷裂，從而降低對(duì)兒童的傷害。玻璃器皿做包裝清潔衛(wèi)生，密封性好，而且成本又低，所以在食品包裝中被廣泛采用。但是在兒童食品包裝中卻是個(gè)例外。由于兒童肢體弱小，所以力氣也小，外表光滑又沉重的玻璃器皿很容易脫手，一旦摔碎，其鋒利的玻璃碎片很容易被兒童觸摸或誤食。所以有些如果需要瓶裝的果汁或者牛奶可以選用新型紙盒包裝或是塑料瓶裝。綜上所述，安全兒童食品包裝材料不僅要有穩(wěn)定的化學(xué)特性，還要有良好的物理特性，所以，設(shè)計(jì)者在設(shè)計(jì)兒童食品包裝時(shí)，要多方面了解和考慮材料的化學(xué)特性和物理特性，這樣設(shè)計(jì)出來的兒童食品包裝才安全合理。
健康環(huán)保型材料與安全性：近年來，我國(guó)一直倡導(dǎo)“建設(shè)節(jié)約型社會(huì)”的發(fā)展理念，即“可持續(xù)發(fā)展”，就是為了能夠更好的的節(jié)約資源，有了這個(gè)理念，不少有利的小發(fā)明、小創(chuàng)造就應(yīng)運(yùn)而生了，尤其是體現(xiàn)在包裝材料方面，美國(guó)的DeanD，Duxbury（1983）和日本的伊藤等（1991）已經(jīng)分別用植物蛋白和小麥面粉分別制備出可食性餐具和食品包裝容器。例如，在兒童食品包裝中，采用可食性材料，這種新型的包裝材料安全可靠，科技含量高，給兒童的安全問題提供的保障。如大白兔奶奶糖里面的一層類似于紙質(zhì)的糯米紙材料其實(shí)是用淀粉為主要原料適量加入一些膠黏劑制成的，入口即溶。既對(duì)食品起到了包裝作用，又可以安全食用，也不會(huì)影響奶糖的味道。
兒童食品包裝容器造型與安全性
包裝造型的人體工程學(xué)與安全性：讓家長(zhǎng)相信包裝容器對(duì)兒童健康沒有影響不僅要從它的美觀入手更重要的是容器的材料穩(wěn)定性、密封性還有適用性等諸多因素，這樣設(shè)計(jì)出來的產(chǎn)品才具有美感和安全感。在食品包裝中，玻璃器皿因其造型多樣成為不錯(cuò)的選擇，不過從兒童的角度看，一旦玻璃器皿沾水則很易脫手摔碎，鋒利的玻璃碎片就極有可能傷害到他們。一些不法商販為了利用低成本設(shè)計(jì)出的餐具吸引兒童的注意，而這些餐具的著色原料常采用工業(yè)級(jí)色母，其中存在的芳香胺和重金屬等這些有害物質(zhì)對(duì)兒童的健康將產(chǎn)生很大的危害。另外，一味地追求小包裝，有時(shí)也可能引發(fā)安全問題。例如國(guó)內(nèi)報(bào)道了很多起因吸食小包裝果凍而導(dǎo)致兒童死亡的事件。我們只要在超市留意一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)，許多的小果凍包裝都設(shè)計(jì)成錐形塑料杯的形狀，大小恰好是兒童的一口，這種設(shè)計(jì)埋下了極大的安全隱患。果凍本身有很高的黏度，許多兒童在食用果凍時(shí)，基本采取擠壓杯底一口吸食這樣的辦法，但萬一被果凍噎住就麻煩大了，若搶救不及時(shí)就會(huì)造成生命危險(xiǎn)。據(jù)有關(guān)資料顯示，一種設(shè)計(jì)成葫蘆形狀的塑料袋的果凍小包裝，葫蘆嘴即為開啟口，其設(shè)計(jì)的開口較小，兒童在吸食的時(shí)候就很慢，從而避免了因一口吸食整個(gè)果凍而導(dǎo)致被噎的危險(xiǎn)，提高了安全度。
包裝造型的開啟方式與安全性：在每年的安全報(bào)道中，我們經(jīng)常見到這樣的報(bào)道，說某某兒童被突然彈出的汽水瓶蓋打傷眼睛，最終導(dǎo)致其視力下降等。還有報(bào)道顯示曾有兒童被易拉罐上的易拉環(huán)鋁片劃傷等，這都與兒童食品包裝開啟處設(shè)計(jì)的不合理有很大關(guān)聯(lián)。我們?cè)诔辛私獾剑S多袋裝的鮮奶根本沒有設(shè)計(jì)開啟口，只好用剪刀去剪掉，或者用牙齒去咬開，但這樣做的后果是病菌被帶入兒童體內(nèi)，還有撕咬的部位可能有油墨，其中化學(xué)物質(zhì)若進(jìn)入口內(nèi)，問題就大了。可喜的是，我們通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前在紙盒包裝中，出現(xiàn)一種“易撕線”的包裝得到了人們的喜愛。很多廠家目前都在紙盒設(shè)計(jì)中加入“易撕線”設(shè)計(jì)，使得整個(gè)包裝除了安全衛(wèi)生外，還保持一種視覺上的美感。雀巢的一款兒童食品就是采用“易撕線”設(shè)計(jì)的。
包裝造型的密封性與安全性：密封性也是兒童食品包裝中不容忽視的安全問題，好的密封才能有效保護(hù)好內(nèi)在食品安全問題。影響密封性的原因有很多，主要體現(xiàn)在材料、結(jié)構(gòu)、外部環(huán)境等方面。嚴(yán)密的容器造型既能有效的防止細(xì)菌侵入，還能避免因光、熱照射導(dǎo)致的食物變質(zhì)。
兒童食品混雜包裝引發(fā)的安全問題
我們通過逛超市發(fā)現(xiàn)，一些兒童食品竟然和玩具混裝在一塊，不僅超市有這種現(xiàn)象，在一些食品在批發(fā)部我們也發(fā)現(xiàn)類似的現(xiàn)象，這些隱藏的不安全因素不能不引起人們的擔(dān)心。粗看那些裝著玩具的兒童食品，我們還以為是玩具呢。因?yàn)槟銖耐獍b上根本就看不出里面竟然還裝著兒童食品，我們拿在手里面聞一聞甚至還聞到一種古怪的氣味。為了實(shí)地取證，我們買了一袋，拆開后發(fā)現(xiàn)，里面的塑料玩具和兒童食品直接混在一起，無任何外包裝相隔，塑料玩具做工粗糙，但五顏六色的外形和上面印刷的“隨包贈(zèng)送動(dòng)物卡片，好吃又好玩”等這類字樣確實(shí)吸引了許多孩子們的注意。一些超市店員告訴我們，有些孩子就是沖著玩具才買的食品。我們仔細(xì)看了一下里面裝的玩具和卡片，大部分是用塑料做的，還混有未擦干凈的油墨，對(duì)小孩的健康非常不利。尤其因?yàn)橐恍┩婢唧w積偏小容易被兒童誤食。曾有報(bào)道說在東莞有1名4歲的兒童在玩“變臉”食品玩具的過程中，因不慎吸入玩具上的一顆小膠粒而造成窒息。兒童玩具有特殊的安全標(biāo)準(zhǔn)，那些獨(dú)立包裝的玩具都可能帶來安全隱患，這種混裝的安全隱患就更大了。
從廣大兒童的健康和安全著想，就應(yīng)重視當(dāng)前普遍存在的食品安全問題，我們認(rèn)為，建立一套健全的兒童食品安全監(jiān)管體系，已經(jīng)到了刻不容緩的時(shí)候了。在社會(huì)和消費(fèi)者各方面的努力下，應(yīng)該為兒童營(yíng)造一個(gè)安全和放心的食品環(huán)境。
兒童在面臨傷害的時(shí)候因生理和心理發(fā)育不成熟[1]，所以自我保護(hù)的能力非常弱，因此，兒童的健康安全問題成為社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。安全性是兒童食品包裝的首要前提。對(duì)于一個(gè)負(fù)責(zé)任的企業(yè)和設(shè)計(jì)師來說，應(yīng)當(dāng)有一種社會(huì)良知來對(duì)待產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)[2]，這樣才能真正保證設(shè)計(jì)出的產(chǎn)品不影響兒童的健康[3]。
另外相關(guān)部門和政府，也應(yīng)該組成強(qiáng)有力的監(jiān)管系統(tǒng)，防止那些不安全的包裝再次出現(xiàn)在商品市場(chǎng)[4]，不給不法商販以可趁之機(jī)，這樣那些生產(chǎn)商和銷售商才會(huì)嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)法規(guī)和市場(chǎng)制度來行事。
[摘要] 所謂包裝，最基本的便是保護(hù)產(chǎn)品的功能，尤其是對(duì)于兒童這一類認(rèn)知能力不夠成熟的弱勢(shì)群體，我們更應(yīng)該在看重兒童食品包裝趣味性的同時(shí)，多多關(guān)注包裝的首要功能，只有做好了本質(zhì)的功能，我們才能談其它。兒童食品包裝如何既不失其趣味性，又符合包裝設(shè)計(jì)的基本原則，是值得研究與深思的問題。
[關(guān)鍵詞] 兒童食品包裝設(shè)計(jì) 趣味性 應(yīng)用
中國(guó)擁有3.6億兒童，年消費(fèi)400億人民幣，而且在以20%～30%的高速度穩(wěn)定增長(zhǎng)。但是現(xiàn)階段很多兒童產(chǎn)品的包裝忽略了兒童群體的特殊性。本文主要從視覺、觸覺和動(dòng)覺三個(gè)方面進(jìn)行分析，探討趣味性設(shè)計(jì)在兒童食品包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用方法。
一、視覺趣味性設(shè)計(jì)
視覺趣味性設(shè)計(jì)研究主要針對(duì)兒童這個(gè)特殊群體，他們通常以感性方式來購(gòu)買消費(fèi)品，所以第一時(shí)間抓住他們的眼球是最為主要的，視覺趣味性設(shè)計(jì)研究主要包括色彩與圖形的趣味性設(shè)計(jì)。
圖片是包裝中表現(xiàn)實(shí)物最常用的方式。它一般可分為簡(jiǎn)圖、實(shí)體照片和插圖等多種形式。簡(jiǎn)圖是主要以簡(jiǎn)潔的線條、塊面作為輔助裝飾性圖形。日本的一些兒童包裝就是以兒童簡(jiǎn)筆畫的平面形式表現(xiàn)，畫面簡(jiǎn)潔明快，以簡(jiǎn)潔的圖形搭配有趣的包裝造型，線與面的巧妙碰撞，更加豐富了整個(gè)包裝的設(shè)計(jì)感。
實(shí)體照片和插圖由于其逼真性，多用于展現(xiàn)產(chǎn)品形象圖形、產(chǎn)品原材料的形象圖形或者是人體形象圖形。如嬰兒奶粉，常采用活潑、可愛、健康的嬰兒形象作為包裝圖形，這種包裝設(shè)計(jì)抓住了父母的消費(fèi)心理，即看到如此活潑可愛的嬰兒形象就聯(lián)想到自己的孩子，從而博得他們的好感，又突出了產(chǎn)品的特性。
二、觸覺趣味性設(shè)計(jì)
包裝中的觸覺設(shè)計(jì)是近年來包裝設(shè)計(jì)中的新趨勢(shì)，目前國(guó)內(nèi)食品包裝應(yīng)用中還不是很常見。隨著時(shí)代的發(fā)展，科技的進(jìn)步，包裝材質(zhì)、材料的不斷豐富，在兒童食品包裝中，我們就可以漸漸滿足兒童對(duì)觸摸的要求。人類早期的包裝秉承的是“樸素自然，天人合一”的特點(diǎn)，包裝材料多取材于大自然，成就了包裝材料的多種多樣，其凹凸感與質(zhì)感也都與眾不同，如：蘆葦葉、芭蕉葉、竹筒、藤條、麥秸、玉米皮等。而今我們所看到的兒童食品包裝材料多為塑料和復(fù)合材料，在環(huán)保與多樣性方面反倒不如以往了。
所以，在兒童食品包裝的觸覺設(shè)計(jì)中，一方面，我們可以返璞歸真，在兒童食品包裝中大量使用大自然原材料，將這些原材料加上豐富的色彩以及動(dòng)感的圖形，既增加了包裝材料的趣味性，同時(shí)還可以環(huán)保。另一當(dāng)面，科技飛速發(fā)展，我們可以使用高科技新材料，納米材料就是個(gè)不錯(cuò)的選擇，通過調(diào)節(jié)銻攙雜量可以得到不同藍(lán)色調(diào)的納米 ATO 粉，從而獲得不同色調(diào)的抗靜電涂料，這種材料用于兒童食品包裝中，既可以防止靜電，又增加了包裝的趣味性。當(dāng)我們觸碰到這種包裝材料時(shí)，手的溫度傳遞給包裝材料，這種材料達(dá)到或超過這個(gè)上限溫度時(shí)，包裝就會(huì)變成冷色調(diào)：當(dāng)我們松手，溫度隨之消失，低于上限溫度，包裝就變成了暖色調(diào)，孩子們對(duì)于這種包裝的新奇程度可想而知。
另外我們還可以使包裝材料與食品的特性相結(jié)合。在設(shè)計(jì)兒童食品包裝時(shí)，我們可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意，把食品特性的主要元素提取出來，將具有食品特性的主要元素通過真實(shí)的包裝材質(zhì)肌理來表現(xiàn)，使孩子們?cè)诘谝粫r(shí)間就能夠很好的對(duì)包裝商品獲得認(rèn)知和識(shí)別，并且通過與觸覺的結(jié)合加深視覺記憶。
三、動(dòng)覺趣味性設(shè)計(jì)
動(dòng)覺設(shè)計(jì)是整個(gè)包裝趣味性體現(xiàn)最明顯之處。富有動(dòng)感的食品包裝通常更能引起兒童的注意，符合他們好動(dòng)的心理特點(diǎn)。例如雀巢加拿大公司全新推出三款“Smarties”節(jié)日糖果筒，通過旋轉(zhuǎn)筒身的 3個(gè)分割部分，組成多樣化的、不同的彩色商標(biāo)圖案。通過此案例的靈感來源，我們亦可以構(gòu)想出于此類似的設(shè)計(jì)方案，我們可以把包裝筒身的三個(gè)分割部分組合成一個(gè)開口，而只有三個(gè)分割部分扭轉(zhuǎn)到一起時(shí)，包裝的開口才會(huì)敞開，孩子們才能夠吃到美味的糖果。可以想象當(dāng)兒童接觸到諸如此類可以動(dòng)的包裝的時(shí)候，他們的好動(dòng)性便被激活，整個(gè)食品包裝將成功轉(zhuǎn)型為互動(dòng)式的設(shè)計(jì)。
互動(dòng)性的設(shè)計(jì)不僅可以吸引孩子們的注意力，而且還可以開發(fā)孩子們的智力，孩子們大都喜歡玩游戲，“寓教于樂”也是現(xiàn)代家長(zhǎng)普遍推崇的關(guān)鍵，邊吃邊玩邊學(xué)習(xí)的包裝可謂是“面面俱全”了，如何做到這一點(diǎn)，我們就得在包裝的造型結(jié)構(gòu)與圖形搭配上多下一番功夫。我們可以從兒童經(jīng)常玩的拼圖、拼音組合、算數(shù)以及迷宮等智力游戲中進(jìn)行元素提取，既完成包裝的組合設(shè)計(jì)，又讓孩子們體會(huì)到邊吃邊玩的樂趣，啟發(fā)了孩子的智力，使他們的生活更加豐富多彩。
結(jié)語
所謂包裝，最基本的便是保護(hù)產(chǎn)品的功能，尤其是對(duì)于兒童這一類認(rèn)知能力不夠成熟的弱勢(shì)群體，我們更應(yīng)該在看重兒童食品包裝趣味性的同時(shí)，多多關(guān)注包裝的首要功能，只有做好了本質(zhì)的功能，我們才能談其它。兒童食品包裝如何既不失其趣味性，又符合包裝設(shè)計(jì)的基本原則，是值得研究與深思的問題。
作者簡(jiǎn)介
張欣（1988），河南洛陽，女，漢族，碩士，陜西科技大學(xué)設(shè)計(jì)與藝術(shù)學(xué)院。研究方向：視覺傳達(dá)設(shè)計(jì)
張慨（1970），山東昌邑，女，漢族，博士，陜西科技大學(xué)設(shè)計(jì)與藝術(shù)學(xué)院副教授。
摘要：“干兒子”牌風(fēng)味豆豉油制辣椒是貴州知名的風(fēng)味食品，目前，“干兒子”風(fēng)味食品業(yè)的發(fā)展強(qiáng)勢(shì)與產(chǎn)品包裝裝潢設(shè)計(jì)弱勢(shì)形成明顯的反差。本文分析“干兒子”品牌包裝裝潢設(shè)計(jì)的問題和誤區(qū)。確立了研究的主要范圍：“干兒子”風(fēng)味豆豉油制辣椒食品充分重視品牌建設(shè)和品牌保護(hù)、包裝的裝潢設(shè)計(jì)要素(商標(biāo)、圖形、文字、色彩) 、綠色環(huán)保材料、商品定位策略。
關(guān)鍵詞：“干兒子” 豆豉油制辣椒 風(fēng)味食品 包裝設(shè)計(jì)研究
一、“干兒子”牌風(fēng)味豆豉油制辣椒的產(chǎn)生與發(fā)展及包裝裝潢設(shè)計(jì)現(xiàn)狀與存在的問題
1.1“干兒子”牌風(fēng)味豆豉油制辣椒的產(chǎn)生與發(fā)展
貴州“干兒子”食品有限公司是一家以辣椒為主要原料、專業(yè)生產(chǎn)調(diào)味品的食品加工企業(yè)。先后開發(fā)出“風(fēng)味豆豉、辣三丁、油辣椒、鮮剁椒”等二十多個(gè)辣椒調(diào)味品系列，產(chǎn)品投放市場(chǎng)至今，深受廣大消費(fèi)者喜愛。
1.2“干兒子”牌風(fēng)味豆豉油制辣椒的包裝裝潢設(shè)計(jì)現(xiàn)狀
在經(jīng)濟(jì)全球趨勢(shì)下，包裝與商品已融為一體。包裝作為實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷售和消費(fèi)領(lǐng)域中，發(fā)揮著極其重要的作用，是企業(yè)界、設(shè)計(jì)不得不關(guān)注的重要課題。包裝的開發(fā)與研究始終是“干兒子”牌食品業(yè)發(fā)展中非常薄弱環(huán)節(jié)。目前，“干兒子”牌包裝市場(chǎng)發(fā)展過程中存在著諸多制約因素，如；產(chǎn)品加工工藝簡(jiǎn)單、包裝檔次低、創(chuàng)意陳舊、無明顯特色等缺點(diǎn)，嚴(yán)重的影響了“干兒子”食品業(yè)的整體發(fā)展。
1.3包裝裝潢設(shè)計(jì)存在的問題
第一品牌意識(shí)薄弱?！案蓛鹤印迸骑L(fēng)味豆豉油制辣椒食品沒有充分重視品牌建設(shè)和品牌保護(hù)。第二包裝裝潢設(shè)計(jì)缺乏地域特色。雖然“干兒子”牌風(fēng)味豆豉油制辣椒食品的生產(chǎn)企業(yè)有一點(diǎn)產(chǎn)業(yè)化的經(jīng)營(yíng)規(guī)模影子，但缺乏支撐性的企業(yè)力量。食品的生產(chǎn)包裝裝潢設(shè)計(jì)簡(jiǎn)陋，導(dǎo)致有著一流的原材料的“干兒子”油制辣椒食品，包裝裝潢設(shè)計(jì)卻不盡人意。
二、研究范圍
從消費(fèi)者的角度對(duì)風(fēng)味食品與包裝的視覺效果進(jìn)行定量研究，從而為地區(qū)或企業(yè)的風(fēng)味食品開發(fā)提供可參考的定量方法。根據(jù)對(duì) “干兒子”風(fēng)味食品充分重視品牌建設(shè)和品牌保護(hù)、包裝的裝潢設(shè)計(jì)要素(商標(biāo)、圖形、文字、色彩) 、綠色環(huán)保材料兩個(gè)方面的改進(jìn)。
2．1轉(zhuǎn)變落后觀念，強(qiáng)化品牌意識(shí)
品牌不僅僅只是一個(gè)牌號(hào)和產(chǎn)品名稱，它是產(chǎn)品屬性、名稱質(zhì)量、價(jià)格、信譽(yù)、形象等的總和，是一種有別于同類產(chǎn)品的個(gè)性表現(xiàn)。林恩·阿普認(rèn)為，當(dāng)一個(gè)企業(yè)非常清楚地知道“他的企業(yè)、他的產(chǎn)品和所提供的服務(wù)在市場(chǎng)上、在消費(fèi)者中間的影響力，以及這種影響力所造成的認(rèn)知度、忠誠(chéng)度和聯(lián)想度，并能夠采取適當(dāng)?shù)膽?zhàn)略將品牌融入消費(fèi)者和潛在消費(fèi)者的生活過程”時(shí)，他也就在一定的意義上培育了自己的品牌意識(shí)。因此“干兒子”油制辣椒食品必須建立自己的品牌文化?！坝薇康纳倘速u產(chǎn)品，聰明的商人賣牌子”這句話正形象地說明了積極正確地創(chuàng)立和使用品牌的重要性。
2.2包裝的裝潢設(shè)計(jì)要素
(1) 商標(biāo)設(shè)計(jì)
商標(biāo)是一種符號(hào)，是企業(yè)、機(jī)構(gòu)、商品和各項(xiàng)設(shè)施的象征形象。商標(biāo)的特點(diǎn)是由它的功能、形式?jīng)Q定的。它要將豐富的傳達(dá)內(nèi)容以更簡(jiǎn)單潔、更概括的形式，在相對(duì)較小的空間里表現(xiàn)出來，同時(shí)需要觀察者在較短的時(shí)間內(nèi)理解其內(nèi)在的含義。如“干兒子”食品商標(biāo)創(chuàng)意是根據(jù)設(shè)計(jì)要求，對(duì)企業(yè)理念進(jìn)行綜合、分析、歸納、概括，通過哲理的思考，化抽象為形象，將設(shè)計(jì)概念由抽象的評(píng)議表現(xiàn)逐步轉(zhuǎn)化為具體的形象設(shè)計(jì)。
(2) 圖形設(shè)計(jì)
包裝裝潢的圖形主要指產(chǎn)品的形象和其它輔助裝飾形象等。圖形設(shè)計(jì)的好壞是一件設(shè)計(jì)作品的關(guān)鍵所在。因此，“干兒子”油制辣椒食品包裝的裝潢設(shè)計(jì)也必須對(duì)圖形要有深刻的學(xué)習(xí)和研究，同時(shí)“干兒子”品牌包裝裝潢設(shè)計(jì)師也需要了解圖形的起源、發(fā)展及文化內(nèi)涵，了解圖形的特色和規(guī)律性的東西。使圖形與“干兒子”品牌緊密聯(lián)系。
(3) 色彩設(shè)計(jì)
色彩設(shè)計(jì)在包裝設(shè)計(jì)中占據(jù)重要的位置。色彩是美化和突出產(chǎn)品的重要因素。包裝色彩的運(yùn)用是整個(gè)畫面設(shè)計(jì)的構(gòu)思、構(gòu)圖緊密聯(lián)系著的。包裝色彩要求平面化、勻整化，這是以色彩的過濾、提煉的高度概括。如“干兒子”品牌包裝裝潢設(shè)計(jì)中的色彩要求醒目，對(duì)比強(qiáng)烈，有較強(qiáng)的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)力，以喚起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望，促進(jìn)銷售。
(4) 文字設(shè)計(jì)
文字是傳達(dá)思想、交流感情和信息，表達(dá)某一主題內(nèi)容的符號(hào)。如“干兒子”油制辣椒食品包裝裝潢設(shè)計(jì)時(shí)必須把這些文字作為包裝整體設(shè)計(jì)的一部分來統(tǒng)籌考慮。文字設(shè)計(jì)的要點(diǎn)有：文字內(nèi)容簡(jiǎn)明、真實(shí)、生動(dòng)、易讀、易記；字體設(shè)計(jì)應(yīng)反映商品的特點(diǎn)、性質(zhì)、有獨(dú)特性，并具備良好的識(shí)別性和審美功能；文字的編排與包裝的整體設(shè)計(jì)風(fēng)格應(yīng)和諧。
(5)以包裝設(shè)計(jì)材料綠色環(huán)保為主要目標(biāo)之一
“干兒子”品牌的快速發(fā)展離不開一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，包裝的裝潢設(shè)計(jì)可以采用開發(fā)與生產(chǎn)結(jié)合、包裝設(shè)計(jì)與制作工藝、特色與產(chǎn)品質(zhì)量、包裝材料與環(huán)保結(jié)合等模式，將購(gòu)物功能與審美功能合二為一，形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)體系，獲得社會(huì)的廣泛認(rèn)可和支持。創(chuàng)出“干兒子”油制辣椒風(fēng)味小吃獨(dú)有食品品牌和包裝裝潢設(shè)計(jì)品牌。
三、在廣告策略中的商品定位策略
對(duì)“干兒子”油制辣椒食品包裝裝潢設(shè)計(jì)的準(zhǔn)確定位決定著開發(fā)產(chǎn)品的具體內(nèi)容和檔次規(guī)模準(zhǔn)確，良好的市場(chǎng)定位有助于開發(fā)出暢銷的風(fēng)味食品。開發(fā)中可依照消費(fèi)群體的特點(diǎn)進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，認(rèn)真分析和掌握各類消費(fèi)者的口味，正確進(jìn)行市場(chǎng)定位、商品定位和價(jià)格定位。定位并未改變產(chǎn)品本身，而是要在顧客的心中占據(jù)一個(gè)有利的位置。實(shí)際上是對(duì)“在消費(fèi)者心中確立一個(gè)位置”，“消費(fèi)者需求”以及“產(chǎn)品特性”綜合考慮形成的概念。如“干兒子”油制辣椒食品市場(chǎng)主要是超市、商鋪，目標(biāo)人群定位主要是家庭主婦。只有在產(chǎn)品開發(fā)上做到針對(duì)不同的消費(fèi)市場(chǎng)的特點(diǎn)來進(jìn)行，才能有最佳的銷路。
“干兒子”油制辣椒風(fēng)味食品已受到消費(fèi)者的普遍歡迎和市場(chǎng)的廣泛認(rèn)同，說明作為一種新型特色風(fēng)味食品開發(fā)，有著巨大的市場(chǎng)潛力和廣闊的發(fā)展前景。在包裝裝潢設(shè)計(jì)中抓住地域特點(diǎn)、風(fēng)味食品特色、注重質(zhì)量， 使“干兒子”牌風(fēng)味豆豉油制辣椒風(fēng)味食品業(yè)形成商品與品牌特色一體化的發(fā)展模式。
一、三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀
三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)意、質(zhì)量、水平與其旅游事業(yè)快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)形成了大的反差。各種旅游食品的包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格大同小異，未能體現(xiàn)三河古鎮(zhèn)的地域文化和傳統(tǒng)特色。當(dāng)前，三河古鎮(zhèn)旅游食品市場(chǎng)發(fā)展過程中存在著諸多制約因素，例如產(chǎn)品加工粗糙、包裝檔次低、創(chuàng)意設(shè)計(jì)陳舊、缺乏區(qū)域特色等；同時(shí)，旅游食品在開發(fā)研制、品牌塑造、市場(chǎng)銷售等方面存在諸多問題，嚴(yán)重影響了三河古鎮(zhèn)旅游食品業(yè)的整體形象和健康發(fā)展。三河古鎮(zhèn)旅游食品從包裝設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)和材料來看，多以散裝、裸裝為主，使用材料簡(jiǎn)陋而單一。隨著人們生活水平不斷提高，新的消費(fèi)觀念和消費(fèi)理念對(duì)旅游食品包裝設(shè)計(jì)提出了更高的要求，但是三河古鎮(zhèn)眾多旅游產(chǎn)品包裝形象并未能滿足現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和消費(fèi)的需求。例如三河古鎮(zhèn)傳統(tǒng)的“麥芽糖”銷售包裝形式過于簡(jiǎn)單、缺乏變化，只是商家隨意用家用的容器進(jìn)行盛放，缺乏零售環(huán)節(jié)的專用包裝，這種裸裝的銷售方式既不能體現(xiàn)包裝形象的規(guī)范性又不能符合產(chǎn)品質(zhì)量的安全性。三河古鎮(zhèn)旅游食品大多以谷物粗糧原料和植物原生態(tài)材料手工制作而成，由于長(zhǎng)期采用簡(jiǎn)單的包裝形式和散裝的銷售方式，缺乏規(guī)范的包裝結(jié)構(gòu)、包裝容器和視覺形象以及系列化的組合包裝或禮品包裝，給旅游食品的運(yùn)輸、銷售以及品牌塑造都帶來了局限性，使其難以深入拓展更為廣闊的旅游市場(chǎng)。［2］從包裝設(shè)計(jì)的品牌形象來看，缺乏統(tǒng)一的視覺形象和規(guī)范的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，在三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝上仍然存在如生產(chǎn)地址不詳、生產(chǎn)日期未標(biāo)以及缺乏產(chǎn)品合格標(biāo)準(zhǔn)等諸多問題，嚴(yán)重影響了三河古鎮(zhèn)旅游食品的品牌形象。目前，三河古鎮(zhèn)旅游食品品種繁多，不同檔次或不同規(guī)格的旅游食品在外包裝上往往沒有任何區(qū)別，這樣的產(chǎn)品包裝讓游客感到無奈，無法滿足消費(fèi)者視覺上的享受和心理上的感受。從古鎮(zhèn)旅游食品包裝設(shè)計(jì)的地域文化來看，縱觀景區(qū)經(jīng)營(yíng)的食品包裝基本沒有地域特色，僅僅只是一個(gè)單純保護(hù)食品的包裝盒，未能與三河古鎮(zhèn)的地域特征、歷史風(fēng)貌、民俗風(fēng)情產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。三河古鎮(zhèn)的旅游食品主要是小作坊和家庭的生產(chǎn)方式，產(chǎn)品包裝在很大程度上借鑒其他旅游食品的包裝設(shè)計(jì)，嚴(yán)重缺乏自身的文化內(nèi)涵和創(chuàng)新意識(shí)。例如，三河古鎮(zhèn)的“大酥糖”、“大麻餅”等產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)還停留在表現(xiàn)產(chǎn)品的基本屬性上，包裝僅僅表現(xiàn)了食物本身，根本毫無地域性可言，更不能讓消費(fèi)者感受到三河古鎮(zhèn)獨(dú)特的生態(tài)文化與工藝特色。
二、三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝的創(chuàng)意構(gòu)思
旅游產(chǎn)品是旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要組成部分。針對(duì)三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀和存在的主要問題，筆者認(rèn)為，應(yīng)依據(jù)三河古鎮(zhèn)地域文化優(yōu)勢(shì)和旅游消費(fèi)者心理需求，對(duì)旅游食品包裝在品牌形象、圖形元素、視覺表現(xiàn)、可持續(xù)性以及系列化等方面進(jìn)行創(chuàng)意構(gòu)思，以設(shè)計(jì)滿足現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新性旅游食品包裝。
（一）構(gòu)建三河古鎮(zhèn)地域文化的品牌形象
三河古鎮(zhèn)具有悠久的歷史淵源和厚重的文化底蘊(yùn)。三河人民用勤勞和智慧創(chuàng)造出的豐富旅游食品，不僅僅是食品本身，更是歷史見證和文化載體，同時(shí)又蘊(yùn)含著巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。旅游食品作為旅游產(chǎn)品的重要組成部分，其包裝也需要注入文化內(nèi)涵和時(shí)代特色，其品牌形象的人文價(jià)值被大眾所認(rèn)知，其經(jīng)濟(jì)社會(huì)價(jià)值才能得以體現(xiàn)。包裝作為一種文化符號(hào)載體，它不僅體現(xiàn)著地域性特色，同時(shí)也起著傳播文化特色的作用。從包裝設(shè)計(jì)整體要素方面著手，結(jié)合地域文化特征，提升旅游食品包裝設(shè)計(jì)的創(chuàng)意品位，通過視覺和觸覺傳遞給消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)的旅游食品，增強(qiáng)旅游食品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌形象。三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝設(shè)計(jì)要充分顯現(xiàn)地域文化符號(hào)，讓消費(fèi)者在享受特色食品的同時(shí)，能夠充分體驗(yàn)古鎮(zhèn)的人文情懷和飲食風(fēng)情，以此來提升旅游產(chǎn)品品牌形象的知名度。構(gòu)建三河古鎮(zhèn)旅游食品地域文化性品牌，會(huì)給旅游產(chǎn)業(yè)帶來巨大的無形資產(chǎn)。一方面可以讓旅游消費(fèi)者識(shí)別產(chǎn)品來源、認(rèn)知產(chǎn)品質(zhì)量、減少購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn)、降低搜尋成本以及優(yōu)化選擇產(chǎn)品，給消費(fèi)者帶來質(zhì)量保證和消費(fèi)信心；另一方面也有利于旅游食品品牌擁有者區(qū)分競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、簡(jiǎn)化追蹤識(shí)別、便于導(dǎo)入新產(chǎn)品、增加產(chǎn)品附加值以及賦予產(chǎn)品特殊意義，讓品牌在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中處于優(yōu)勢(shì)地位。［3］
（二）融入三河古鎮(zhèn)歷史風(fēng)貌為創(chuàng)意元素
三河古鎮(zhèn)歷史風(fēng)貌資源主要包括地文景觀、水域風(fēng)光、遺址遺跡、建筑設(shè)施以及民間習(xí)俗等方面。例如，觀光休憩河段的小南河、豐樂河、杭埠河以及桃花島，軍事遺址與古戰(zhàn)場(chǎng)的大捷門、英王府、李府糧倉(cāng)、三河大捷遺址、黃水井以及古城墻，宗教與祭祀活動(dòng)場(chǎng)所的城隍廟、萬年禪寺、仙姑樓以及基督教堂，景觀建筑與附屬設(shè)施的天然亭、翠竹亭、冶霞亭、古鵲亭、望月閣以及天然樓等，特色街巷與橋的古街巷、一人巷、鵲渚廊橋、三縣橋、望月橋、天然橋、仙歸橋、國(guó)公橋以及濟(jì)公橋等，名人故居與歷史紀(jì)念建筑的楊振寧舊居、孫立人舊居以及董寅初舊居等。在進(jìn)行三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝定位與創(chuàng)意時(shí)，可以提取運(yùn)用三河古鎮(zhèn)自然形象元素展開構(gòu)思，以此為旅游食品包裝設(shè)計(jì)提供眾多創(chuàng)意元素，使旅游食品更好地滿足旅游者的消費(fèi)需求，可以達(dá)到宣傳地域特色文化形象的效果，對(duì)促進(jìn)旅游市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮有效的作用。三河古鎮(zhèn)傳統(tǒng)視覺元素的創(chuàng)造直接來源于民眾生活、歷史故事以及自然形象，將其再創(chuàng)造性地運(yùn)用到旅游食品包裝設(shè)計(jì)中，必然能夠呈現(xiàn)具有地方特色和時(shí)代個(gè)性的旅游產(chǎn)品和具有象征性的人文特色符號(hào)，也是對(duì)三河古鎮(zhèn)地域文化的繼承與發(fā)展。
（三）結(jié)合旅游食品原貌特征的視覺表現(xiàn)
三河古鎮(zhèn)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其旅游食品種類繁多，需根據(jù)不同產(chǎn)品特性設(shè)計(jì)相應(yīng)的包裝結(jié)構(gòu)、容器造型和視覺形象，而選擇準(zhǔn)確鮮明的表現(xiàn)手法對(duì)三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝設(shè)計(jì)成功尤為關(guān)鍵。準(zhǔn)確即圍繞表現(xiàn)目標(biāo)運(yùn)用適當(dāng)?shù)奶幚順邮剑故址ū旧砭哂刑囟ǖ男畔⒏校货r明即對(duì)所采取的手法與形式注重視覺符號(hào)的典型化，使各個(gè)構(gòu)成部分及其相互關(guān)系注意視覺效果的特有性，這里主要結(jié)合旅游食品原貌特征采用直接和間接的視覺表現(xiàn)手法。直接表現(xiàn)是重點(diǎn)體現(xiàn)包裝內(nèi)容物本身，具體可運(yùn)用襯托、對(duì)比、歸納、夸張以及特寫等手法。它是對(duì)旅游消費(fèi)者進(jìn)行直接傳達(dá)食品特色的一種形式，包括外在形態(tài)、特有性能以及食用方法等，可以運(yùn)用攝影圖片或開窗結(jié)構(gòu)來表現(xiàn)食品形象與品質(zhì)，這種包裝形式給人以直觀性、可信性較強(qiáng)的視覺印象，能讓消費(fèi)者盡可能直觀感受產(chǎn)品原貌，很容易獲取消費(fèi)者心理信賴與認(rèn)可。間接表現(xiàn)是較為含蓄的表現(xiàn)手法，它主要是借助于其它相關(guān)視覺形象同該對(duì)象的內(nèi)在聯(lián)系來表現(xiàn)，在構(gòu)思上往往采用表現(xiàn)食品的某種屬性或意念等，具體可運(yùn)用比喻、聯(lián)想、象征以及裝飾等手法。［4］總之，表現(xiàn)形式與手法都是解決包裝效果呈現(xiàn)的有效方法，表現(xiàn)手法是內(nèi)在的，表現(xiàn)形式是外在的，是手法的落實(shí)與結(jié)果，它能夠影響食品包裝設(shè)計(jì)的整體風(fēng)格。在具體的食品包裝設(shè)計(jì)實(shí)踐中，可以將多種設(shè)計(jì)手法或形式有機(jī)結(jié)合起來，力求旅游食品包裝效果的完美呈現(xiàn)。例如，三河古鎮(zhèn)的特色食品“腌制蒜頭”、“脆皮辣椒”以及“三河茶干”等就可以采用透明的真空包裝或原生態(tài)面貌具象圖形，它能夠使消費(fèi)者直接感受食品本身的形象與品質(zhì)，從而凸顯三河古鎮(zhèn)原汁原味的食品原貌和地域風(fēng)情。
（四）選擇旅游食品包裝材料的可持續(xù)性
在與旅游食品物質(zhì)屬性相符的情況下，應(yīng)該挖掘多種包裝材料的可能性。但無論選擇何種材料都要和產(chǎn)品相匹配，不能一味地追求高檔材料或非環(huán)保性材料，消費(fèi)者購(gòu)買的是商品而不是包裝，所以包裝設(shè)計(jì)帶給商品的附加值只有與產(chǎn)品相協(xié)調(diào)的，才能真正地被消費(fèi)者認(rèn)可，這也是現(xiàn)代包裝設(shè)計(jì)的重要理念。隨著人們生活水平的不斷提高，旅游消費(fèi)者更加青睞用紙、竹、木等原始材料設(shè)計(jì)的食品包裝，這種自然材料會(huì)給人以質(zhì)樸的親切感，它既能彰顯旅游特色食品的地域風(fēng)味和鄉(xiāng)土氣息，又能體現(xiàn)以人為本的綠色生態(tài)型包裝發(fā)展趨勢(shì)?，F(xiàn)代包裝材料一反過去用木材、草編、竹藤等原始材料直接包裝食品的傳統(tǒng)面貌，而是對(duì)這些原始材料用高新技術(shù)手段進(jìn)行深加工，使之形成既保持傳統(tǒng)自然材料使用的可持續(xù)性，又具有現(xiàn)代工業(yè)材料的承重性、防腐、防潮性以及經(jīng)濟(jì)性。［5］例如“三河米面”、“三河麻圓”、“三河麥芽糖”、“三河封缸米酒”等就可以采用這種深加工的新型原始材料，可以制作出與純天然材料同樣效果的食品包裝。但隨著食品包裝安全要求的提高，包裝材料種類也在日益多樣化，這就需要研制為緩解白色污染的綠色包裝材料，主要包括可回收再用或再生、可降解塑料、可食用、天然植物纖維以及納米等包裝材料。三河古鎮(zhèn)的旅游食品包裝，也要時(shí)刻關(guān)注新技術(shù)與新材料的發(fā)展，以便更好地體現(xiàn)旅游食品包裝材料的可持續(xù)性應(yīng)用。
（五）三河古鎮(zhèn)旅游食品系列化包裝設(shè)計(jì)
三河古鎮(zhèn)地方企業(yè)或商家應(yīng)改變傳統(tǒng)單一的食品包裝策略，要根據(jù)不同游客和消費(fèi)者的心理需求，進(jìn)行有效的旅游食品系列化包裝設(shè)計(jì)，從而更好地發(fā)揮包裝的實(shí)用功能和審美情趣。系列化包裝又稱家族包裝，是指針對(duì)某品牌或企業(yè)的全部產(chǎn)品，以標(biāo)志為中心視覺元素，在形象、色彩、圖案和文字等方面采用共同性的設(shè)計(jì)，使之與競(jìng)爭(zhēng)品牌或企業(yè)的產(chǎn)品容易區(qū)分，形成一個(gè)家族體系。它能夠使產(chǎn)品既能形成統(tǒng)一的整體性，又具有變化多樣性和良好的陳列展示效果。［6］基于此，可以對(duì)三河古鎮(zhèn)旅游食品進(jìn)行有效分類，設(shè)計(jì)相應(yīng)品牌的視覺形象、包裝容器以及包裝結(jié)構(gòu)，能夠體現(xiàn)出一種“群體的規(guī)劃化風(fēng)貌”，從而擴(kuò)大三河旅游食品的知名度，給人以深刻印象和強(qiáng)烈記憶，增加品牌集中宣傳的廣告效果，成為吸引消費(fèi)者和促進(jìn)銷售的強(qiáng)有力手段。同時(shí)，還有利于在現(xiàn)有三河古鎮(zhèn)旅游食品基礎(chǔ)上，開發(fā)新型系列化旅游食品，這也是當(dāng)今包裝設(shè)計(jì)的主流化特征。旅游食品的系列化包裝主要包含同一食品的不同規(guī)格、同一食品的不同成分、同一食品的不同形式、同類食品的不同造型、同類食品的系列色彩、同類食品的系列圖形、同一品牌食品的成套組合以及同一品牌食品的整體化設(shè)計(jì)等方面。例如，對(duì)三河古鎮(zhèn)旅游食品進(jìn)行系列化視覺圖形設(shè)計(jì)或色彩設(shè)計(jì)，包裝形式可采用方便裝、組合裝或禮品裝，可以滿足不同消費(fèi)者對(duì)同一食品不同口味的享受，也可以實(shí)現(xiàn)同一品牌中不同食品的多樣包裝。
三、三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝設(shè)計(jì)的地域文化性
隨著社會(huì)文明程度提高和旅游業(yè)發(fā)展，旅游消費(fèi)者對(duì)文化內(nèi)涵需求愈來愈強(qiáng)烈，而這種文化色彩亦能體現(xiàn)在企業(yè)產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)之中。某種產(chǎn)品包裝的“文化味”越濃烈或越顯特色，這種產(chǎn)品就越容易塑造為知名品牌。三河古鎮(zhèn)眾多品種的旅游食品包裝設(shè)計(jì)，基本都缺乏應(yīng)有的競(jìng)爭(zhēng)力，原因可能不在于食品的原材料不好，也不是加工不精良，而是整體包裝設(shè)計(jì)的文化含量低；可能也不在于商家的服務(wù)手段缺乏，而是服務(wù)的文化品位不適應(yīng)現(xiàn)代人的需要?，F(xiàn)今，若使三河古鎮(zhèn)旅游食品受到消費(fèi)者普遍歡迎和市場(chǎng)廣泛認(rèn)同，亟需將三河古鎮(zhèn)的飲食文化和地域資源結(jié)合起來，其食品包裝設(shè)計(jì)引入現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念與思維方法，努力創(chuàng)造旅游食品兼具使用價(jià)值、審美價(jià)值和文化價(jià)值為一體，探索出一條獨(dú)具特色的旅游食品品牌創(chuàng)新之路。設(shè)計(jì)與文化之間有著密切的聯(lián)系，它是人類文明創(chuàng)造的重要組成部分，不同地域與民族孕育了各自的文化，不同文化又包含了各具特色的設(shè)計(jì)類型。運(yùn)用包裝文化性設(shè)計(jì)理念，有意識(shí)地設(shè)計(jì)符合消費(fèi)者價(jià)值訴求、審美情感以及消費(fèi)行為的文化內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)其附著于包裝的文化識(shí)別與情感營(yíng)銷。三河古鎮(zhèn)旅游食品包裝設(shè)計(jì)需要用藝術(shù)手段體現(xiàn)地域的文化特性，一方面能夠更好地實(shí)現(xiàn)與旅游消費(fèi)者溝通，有效地傳達(dá)產(chǎn)品信息內(nèi)容與視覺印象，另一方面也有利于區(qū)別其它同類競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品，進(jìn)而提高產(chǎn)品的社會(huì)附加值和品牌形象。同時(shí)還應(yīng)注意到，其包裝設(shè)計(jì)不僅僅把地域文化當(dāng)作提高形象的外在裝飾，只滿足于從傳統(tǒng)文化中套用符號(hào)，而是要能夠站在更高的高度，真正地從文化現(xiàn)象中體會(huì)到創(chuàng)造者對(duì)世界與自己的理解。以文化為底蘊(yùn)，把人們的精神追求在造物中加以體現(xiàn)，把人們對(duì)物質(zhì)追求體現(xiàn)為富有藝術(shù)氣息和理性意味的獨(dú)特形式，這正是地域文化運(yùn)用在包裝設(shè)計(jì)中的價(jià)值與魅力。
作者：吳道義 單位：合肥師范學(xué)院 藝術(shù)傳媒學(xué)院
包裝在使用過程中是一個(gè)“人”與“物”的關(guān)系，其中隱藏了很多不定因素，當(dāng)兒童作為這個(gè)“人”的因素時(shí)，不定性還會(huì)大大增加，因此即使是在完全保證包裝本身安全的情況下，仍有可能由于兒童的不當(dāng)操作而出現(xiàn)危險(xiǎn)或無法實(shí)現(xiàn)操作目的的情況。設(shè)計(jì)者要做的不光是關(guān)注包裝本身的安全，還要在包裝使用過程中通過巧妙的設(shè)計(jì)引導(dǎo)兒童正確操作。兒童食品包裝的無障礙設(shè)計(jì)，并不是單純地關(guān)注兒童的人身安全，對(duì)于兒童食品包裝所傳遞的一切信息，是否會(huì)對(duì)兒童的心理發(fā)展造成障礙，也是這里所要討論的問題。由此可以總結(jié)出兒童食品包裝的無障礙設(shè)計(jì)主要有3個(gè)目的：安全無障礙、使用無障礙、益智無障礙。安全無障礙無障礙設(shè)計(jì)的法則都是圍繞安全性而展開的，應(yīng)該說安全是無障礙設(shè)計(jì)的根基。兒童食品的安全無障礙主要包括材料安全和造型安全2個(gè)方面。兒童食品的材料安全首先要關(guān)注材料本身的安全性，一定要選用無毒無害、穩(wěn)定性強(qiáng)的材料。其次是要考量材料在與食物和外部環(huán)境接觸過程中的安全性，保證食品在到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)仍是安全無害的。對(duì)于消費(fèi)者可能會(huì)發(fā)生的不當(dāng)操作，比如自主對(duì)食物進(jìn)行加熱或冷凍等外力的干擾下，包裝材料仍然不會(huì)釋放任何有毒有害物質(zhì)。最后則是在材料的選用上要具備環(huán)保性，做到可降解、可回收、再利用。這是每一位包裝設(shè)計(jì)師都應(yīng)當(dāng)遵守的職業(yè)準(zhǔn)則，也是無障礙設(shè)計(jì)所倡導(dǎo)的理念。兒童食品的包裝造型是另一個(gè)容易誘發(fā)不安全因素的環(huán)節(jié)。兒童的生理防御能力還比較脆弱，容易受到傷害，包裝的棱角或零部件都是安全隱患；加之兒童的行為習(xí)慣、思維意識(shí)還不夠成熟，在作出判斷的時(shí)候隨意性較大、求奇心偏重，會(huì)對(duì)他們沒見過的物體產(chǎn)生強(qiáng)烈的探知欲望[3]，可能會(huì)在包裝的使用過程中誤食包裝零部件或包裝中的添加劑，因此，在包裝造型的設(shè)計(jì)上就要防范于未然。
不分離是指包裝盡量做到零部件與包裝主體的連接。比如翻蓋式的瓶口設(shè)計(jì)，瓶蓋與瓶口之間是連接的。無尖角的意思是避免小于等于90°角的運(yùn)用，過尖的棱角容易刺傷兒童，應(yīng)更多地采用圓弧造型，既符合安全的考慮，也符合兒童食品包裝的造型審美特征。要趣味則是在設(shè)計(jì)這些安全措施的環(huán)節(jié)時(shí)融入趣味性，而不是生硬地將安全規(guī)則運(yùn)用在包裝設(shè)計(jì)上，應(yīng)讓兒童樂于接受和使用無障礙的包裝設(shè)計(jì)。當(dāng)然，對(duì)于設(shè)計(jì)口訣要靈活運(yùn)用，在具體實(shí)踐中要舉一反三。使用無障礙無障礙設(shè)計(jì)的法則中除了安全，還有一個(gè)至關(guān)重要的特征——便捷。如果安全是無障礙設(shè)計(jì)的根基，那么便捷就是它的靈魂。對(duì)兒童食品包裝的使用無障礙來講，舒適便捷尤為重要。這里主要針對(duì)包裝的開啟方式進(jìn)行展開研究。包裝最基本的功能就是保護(hù)商品，但過分追求對(duì)商品的保護(hù)而讓包裝的開啟、閉合變得麻煩、費(fèi)力，這顯然也不是一個(gè)成功包裝所訴求的內(nèi)容。目前市面上包裝的開啟方式有很多種，應(yīng)該根據(jù)所裝食物的屬性選擇包裝材料和開啟方式。筆者將目前運(yùn)用較多的包裝開啟方式作了一個(gè)優(yōu)劣分析，判斷是否適用于兒童食品包裝，并對(duì)這些包裝開啟方式提出了改良措施。方便開啟與方便閉合的無障礙設(shè)計(jì)，讓兒童在使用食品包裝時(shí)更加輕松自如。從表1中可以看出，適用于兒童食品包裝的無障礙開啟方式都是從兒童生理狀況、安全角度出發(fā)，讓兒童無需借助工具，憑自身力量就可以完成開啟、閉合的動(dòng)作。在國(guó)外，專門針對(duì)兒童食用特點(diǎn)的食品包裝已經(jīng)得到相當(dāng)?shù)闹匾暎缡澜缡卓罘赖钩鰞和称钒b的發(fā)明這款包裝的封口處有1個(gè)十字封膜，孩子們可以伸手穿過薄膜取東西吃，在不拿東西時(shí)，開口即使朝下內(nèi)裝物也不會(huì)倒出來，解決了兒童食用時(shí)容易傾倒食物的問題，具有相當(dāng)?shù)膶?shí)用價(jià)值。益智無障礙當(dāng)代兒童產(chǎn)品包裝的特點(diǎn)在于基本功能和附加功能的完美結(jié)合[4]。一般的包裝在消費(fèi)者打開它的那一刻，其使命就已經(jīng)基本完成了，但由于兒童食品包裝受眾的特殊性，所以導(dǎo)致了兒童食品包裝還擁有一個(gè)非常重要的附加功能——益智。益智功能是基于兒童食品包裝基本功能之上，它不僅可以增加商品的競(jìng)爭(zhēng)力，還可以提升品牌形象，建立良好的口碑。益智無障礙正是要讓兒童與兒童食品包裝之間形成一種互動(dòng)關(guān)系，既能跨越兒童食品包裝的一般功能，實(shí)現(xiàn)多功能性，又能在第一時(shí)間吸引到消費(fèi)者，因?yàn)榫哂杏押媒换サ氖称钒b設(shè)計(jì)總是能迅速地與消費(fèi)者構(gòu)建起感情聯(lián)系[5]。家長(zhǎng)在兒童食品包裝的附加功能上更注重教育功能，而孩子更偏愛娛樂功能。益智無障礙則是要掃除兒童食品包裝中教育與娛樂之間的障礙。比如一款兒童食品包裝在所裝食品被食用完之后，可以沿設(shè)計(jì)好的虛線將包裝盒拆分為一個(gè)與此款食品相關(guān)的智力拼圖，兒童在玩耍過程中父母也可以加入，這不僅鍛煉了兒童的邏輯思維和動(dòng)手能力，還增加了親子間的互動(dòng)。世界之星包裝設(shè)計(jì)大賽獲獎(jiǎng)作品《翻動(dòng)我?吃掉我?玩耍我》，見圖3。這是一款巧克力豆的包裝，由9個(gè)相連的盒子組成，可以任意地重新組合、排列，呈現(xiàn)出不一樣的圖案和形狀，具有游戲與益智的雙重功能。從另一個(gè)角度說這種設(shè)計(jì)思路有效地拓展、延長(zhǎng)了包裝的循環(huán)周期，使能源、材料和資金的投入得到產(chǎn)出最大化[6]。
在對(duì)兒童食品包裝的益智內(nèi)容的設(shè)計(jì)上要進(jìn)行嚴(yán)格把控，傳播正面信息和知識(shí)，嚴(yán)禁暴力、淫穢或者其他任何會(huì)危害兒童身心發(fā)展的訊息出現(xiàn)在兒童食品包裝上，讓兒童的心理發(fā)展同樣無障礙。有的商家為盈利，在國(guó)家對(duì)兒童食品包裝條規(guī)制定得不完善的地方，大打擦邊球。如2012年8月17日在騰訊大渝網(wǎng)上披露了云南貓哆哩公司在產(chǎn)品包裝上出現(xiàn)的一些比較有爭(zhēng)議的廣告語，告語表述多為一種逗趣的方式，是一種成人式的幽默，比如“再不啃老就老了”、“你喜歡媽媽還是爸爸”、“你們是要離婚嗎”等。從成人的角度看這些廣告語，會(huì)把它們作為一種比較黑色幽默、新潮的包裝創(chuàng)意形式來對(duì)待，但是由于這是一款普通的休閑食品，銷售地點(diǎn)也就在一般的超市，所以不可避免地會(huì)有各個(gè)年齡層的兒童將會(huì)接觸到這些比較有歧義的包裝廣告語。兒童的社會(huì)閱歷、文化知識(shí)都處于積累的階段，思維方式比較直接，很難意會(huì)到廣告語的真實(shí)意思，可能會(huì)誤導(dǎo)他們的思想，或者對(duì)他們?cè)谀承﹩栴}的看法上造成困惑。貓哆哩的這種包裝創(chuàng)意模式是贏得了大家的注目，但是從某種程度上說，這樣的食品包裝對(duì)兒童的心理發(fā)展是有一定負(fù)面影響的。這種帶有調(diào)侃性質(zhì)的創(chuàng)意設(shè)計(jì)本身并沒有什么錯(cuò)，在國(guó)外也非常多見，只不過在運(yùn)用領(lǐng)域和受眾的選擇上需要更加謹(jǐn)慎。受眾需求的多元化，導(dǎo)致包裝設(shè)計(jì)要不斷地引進(jìn)新的設(shè)計(jì)理念進(jìn)行完善和提升。無障礙包裝設(shè)計(jì)是未來包裝設(shè)計(jì)的新趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)外很多包裝設(shè)計(jì)師已經(jīng)加入到這個(gè)行列中，為無障礙包裝設(shè)計(jì)作出了更多有意義、有創(chuàng)意的嘗試。作為包裝設(shè)計(jì)的重要分支，兒童食品包裝的無障礙設(shè)計(jì)理應(yīng)有更多的突破。這里從兒童的認(rèn)知能力、生理發(fā)展?fàn)顩r和行為模式等特性上，較為全面地對(duì)兒童食品包裝的無障礙設(shè)計(jì)進(jìn)行了研究，既關(guān)注了兒童生理安全的無障礙，也關(guān)注了兒童心理發(fā)展的無障礙。
作者：袁恩培 祝蓬陽 單位：重慶大學(xué)藝術(shù)學(xué)院
一、包裝設(shè)計(jì)倡導(dǎo)節(jié)約資源
當(dāng)前，很多國(guó)家用于包裝食品的材料主要為塑料制品。在一定的溫度與環(huán)境中，塑料制品中的添加劑及聚合物會(huì)滲進(jìn)食物中，悄無聲息地引起急性、慢性中毒事件，嚴(yán)重時(shí)還可能引起癌癥。很多人喜歡將冷飯菜置于塑料盒中放進(jìn)微波爐加熱，在加熱過程中，塑料中的聚合物就會(huì)滲入食品，被人們吃進(jìn)腹中，長(zhǎng)期下去，那些聚合物會(huì)在人體內(nèi)聚集，引發(fā)疾病。另一方面，因?yàn)槿蛎磕晗牧藬?shù)目龐大的塑料制品，人們?cè)谑褂弥髸?huì)隨意地丟棄到垃圾桶中，這些垃圾沒有經(jīng)過分類就被深埋處理，塑料制品不易降解，對(duì)環(huán)境造成很大污染。
日本在在包裝設(shè)計(jì)上特別崇尚節(jié)約資源，特別是很多食品經(jīng)銷商已經(jīng)慢慢舍棄了塑料包裝，選用更為環(huán)保且可循環(huán)使用的紙質(zhì)包裝。食品包裝產(chǎn)生的垃圾是一個(gè)不易輕視的問題，如果按質(zhì)量計(jì)算，其占據(jù)了所有垃圾總量近30%；如果按體積計(jì)算的話，其占據(jù)了垃圾總重量近60%。
以中國(guó)城市公交車上的垃圾為例，有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，某中型城市早餐時(shí)間公交車上的垃圾基本是塑料袋、塑料盒、塑料杯，總重量近40噸，這是一個(gè)龐大、驚人的數(shù)字，對(duì)環(huán)境造成的污染不可估量。針對(duì)這種情況，日本有關(guān)專家曾經(jīng)提出，可放棄一些食品的包裝行為。
在日本超市中，90%以上的水果、蔬菜不用包裝，直接銷售。對(duì)于確實(shí)需要包裝的食品，也只是用具有特殊功能的保鮮紙將其覆蓋，減少水分的滲入。因?yàn)槿绻b中滲入水分，會(huì)加速水果、蔬菜變質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致浪費(fèi)現(xiàn)象的加劇，對(duì)人體也會(huì)有危害。
二、日本食品包裝的借鑒意義
在中國(guó)，一些食品生產(chǎn)廠家為了追求高額利潤(rùn)，對(duì)食品過度包裝，普通的食品包裝奢華，價(jià)格也隨之翻了數(shù)倍。這種包裝形式使消費(fèi)者每年為包裝盒花了不少錢，還造成了巨大的資源浪費(fèi)。所以，在資源緊張的形勢(shì)下，中國(guó)更應(yīng)該倡導(dǎo)環(huán)保意識(shí)，使食品包裝設(shè)計(jì)及生產(chǎn)符合環(huán)保與節(jié)約的概念，以減少資源浪費(fèi)，促進(jìn)包裝產(chǎn)品的可循環(huán)使用。中國(guó)作為一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，應(yīng)重視環(huán)保問題，并使消費(fèi)者的健康得到保障。
這也將成為設(shè)計(jì)師思考的一個(gè)重要問題，設(shè)計(jì)師只有深刻認(rèn)識(shí)到環(huán)保理念的重要性，分清包裝功能的主次，才能設(shè)計(jì)出節(jié)能環(huán)保、實(shí)用性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)包裝，實(shí)現(xiàn)有限資源的循環(huán)使用，為人類的長(zhǎng)久發(fā)展創(chuàng)造條件。
作者：楊瀟瀟
1圖形在食品包裝設(shè)計(jì)中的互動(dòng)性體現(xiàn)
食品包裝設(shè)計(jì)采用最多的無疑是圖形，因?yàn)閳D形能夠直觀形象地表現(xiàn)出食品美好的一面，這也是大多數(shù)食品包裝選擇更多的圖形作為包裝重要組成部分的原因。通過展現(xiàn)產(chǎn)品的形象與其他裝飾性的物品，能夠向消費(fèi)者更加迅速的傳遞產(chǎn)品的信息。在現(xiàn)實(shí)生活中，優(yōu)秀的圖形設(shè)計(jì)能夠瞬間引起消費(fèi)者的注意，從而促進(jìn)消費(fèi)者去接收包裝圖形所要展現(xiàn)的產(chǎn)品信息。這種互動(dòng)性的圖形，使產(chǎn)品信息與消費(fèi)者進(jìn)行直接溝通，所以在設(shè)計(jì)時(shí)，切記不能拐彎抹角，而應(yīng)該是通過視覺感受直觀準(zhǔn)確地表達(dá)出食品的信息。在采購(gòu)商品時(shí)，消費(fèi)者是不會(huì)認(rèn)真仔細(xì)地去看食品包裝的圖形的，他(她)們僅僅只是迅速地看一下包裝，大部分情況下都是一掃而過，所以這就要求食品包裝圖形必須具備吸引力，如此消費(fèi)者才可能對(duì)其產(chǎn)生一些興趣，才會(huì)試圖去了解食品的信息。因此，圖形的設(shè)計(jì)定位是需要極其準(zhǔn)確的，也是需要設(shè)計(jì)師去花費(fèi)心思設(shè)計(jì)的。圖形語言能夠迅速傳遞產(chǎn)品信息的主要因素就是因?yàn)槠淠軌蛲ㄟ^外包裝的創(chuàng)意給人帶來視覺沖擊，并且給人一種視覺震撼或者一種視覺美的享受。例如，農(nóng)夫山泉果汁飲料外包裝圖形，采用了美麗的自然田園風(fēng)光，然后加上色彩鮮艷的熱帶水果，讓人陶醉其中。還有其品牌產(chǎn)品東方樹葉系列茶飲料，以充滿茶文化氣息的特色包裝設(shè)計(jì)贏得廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。所以在設(shè)計(jì)食品包裝的圖形時(shí)，要準(zhǔn)確把握消費(fèi)者的心理，滿足消費(fèi)者好奇與欣賞的特點(diǎn)。而尤其值得注意的就是情感因素在包裝圖形設(shè)計(jì)與心理情感中的共同體現(xiàn)，所以在設(shè)計(jì)食品外包裝的過程中，設(shè)計(jì)者應(yīng)該與消費(fèi)者進(jìn)行一定的有效溝通，使消費(fèi)者的觀念參與其中，然后尋求設(shè)計(jì)理念與消費(fèi)理念的有機(jī)結(jié)合，使包裝圖形設(shè)計(jì)成為富有感情的事物，緊緊聯(lián)系消費(fèi)者的購(gòu)物心理情感。由此可見，食品包裝圖形設(shè)計(jì)需要與消費(fèi)者購(gòu)買心理緊密聯(lián)系。從設(shè)計(jì)師角度來看，需要使包裝圖形設(shè)計(jì)能夠承載關(guān)于產(chǎn)品的大量信息，能夠直觀的傳遞信息。而從消費(fèi)者購(gòu)買心理來看，圖形設(shè)計(jì)就需要引起消費(fèi)者的注意，滿足消費(fèi)者的審美情趣，能夠喚起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。只有這樣，才能稱得上好的食品包裝圖形設(shè)計(jì)。
2文字在食品包裝設(shè)計(jì)中的互動(dòng)性體現(xiàn)
除上文圖形之外，包裝設(shè)計(jì)中必不可少的一部分就是文字部分。大多數(shù)的食品包裝設(shè)計(jì)中都是以圖形與文字并存的模式出現(xiàn)，這樣既能呈現(xiàn)出產(chǎn)品的形象信息，也能傳遞一些從外觀上看不出來的潛在信息。例如著名的可口可樂就是僅在瓶身上印上大大的黑色可口可樂字樣，然后配以紅色的色彩背景，這種簡(jiǎn)單的創(chuàng)意在一定程度上幫助可口可樂流行至今。由于時(shí)下大多數(shù)食品包裝都會(huì)采用許多模式一樣的表達(dá)方法，所以文字除了具備傳遞信息的作用，還能使消費(fèi)者能夠更加有效的辨識(shí)想買的食品。所以在一定程度上為了加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的記憶，需要在設(shè)計(jì)中加入必要的文字。同時(shí)有些文字是必須加入的，例如生產(chǎn)商，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，成分，注意事項(xiàng)等基本信息讓消費(fèi)者放心。有些主要文字也要跟其他文字有所區(qū)分，字體大小與顯示位置都有所要求，同時(shí)設(shè)計(jì)師要把握包裝整體的空間，采用合適的比例來達(dá)到最佳的視覺效果。例如，一些盒裝冰激凌在邊緣位置標(biāo)上必要性的說明文字，最中間的位置寫上大號(hào)字體的品牌名稱，這樣就突出展示了產(chǎn)品的品牌，使消費(fèi)者很容易記住這個(gè)品牌。設(shè)計(jì)師們?cè)诓捎梦淖衷O(shè)計(jì)時(shí)需要根據(jù)具體產(chǎn)品的展示要求，設(shè)計(jì)出最佳的表達(dá)方案。在突出主要信息時(shí)要考慮到字體的大小，顏色與背景等因素之間的關(guān)聯(lián)。例如在表達(dá)品牌名稱時(shí)，包裝的字體不能過多地用文字與條紋或者背景圖案裝飾，否則會(huì)給人一種雜亂的感覺，無助于品牌信息的傳遞。所以設(shè)計(jì)出的包裝要注意主體文字與次要文字的表現(xiàn)關(guān)系，要讓消費(fèi)者在閱讀中一下就能捕捉到產(chǎn)品的主要信息。設(shè)計(jì)雖然是自由的，但并不是任意的，設(shè)計(jì)師應(yīng)根據(jù)具體商品的具體要求，設(shè)計(jì)出視覺傳達(dá)效果最有效的方案。為了使文字突出，要考慮到文字顏色、背景及相關(guān)因素間的聯(lián)系。比如，除主要文字之外的文字太多，加之背景圖案的關(guān)系，會(huì)使畫面顯得雜亂，無法傳遞出想要表達(dá)的產(chǎn)品信息。因此，要注意主體文字與其他文字及圖案的比例關(guān)系，讓消費(fèi)者一眼就能捕捉到產(chǎn)品信息。
3結(jié)語
食品包裝設(shè)計(jì)需要與消費(fèi)者進(jìn)行有效的互動(dòng)，才能吸引消費(fèi)者的注意力，贏得消費(fèi)者的購(gòu)物心理，從而促進(jìn)消費(fèi)者購(gòu)買食品。要達(dá)到互動(dòng)性的要求，就需要設(shè)計(jì)師從圖形文字上面入手，花費(fèi)心思，同時(shí)加入消費(fèi)者的意見，巧妙的設(shè)計(jì)包裝，融入情感因素，為消費(fèi)者提供最佳的視覺效果。唯有這樣，才能促進(jìn)食品的銷售，獲取可觀的經(jīng)濟(jì)利益。
作者：楊雪 黃守政 單位：景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院 科技藝術(shù)學(xué)院
一、商業(yè)插畫在食品包裝中的運(yùn)用
在當(dāng)下的圖像和信息時(shí)代的包圍下，商品如果沒有在第一時(shí)間吸引消費(fèi)者，那么它將被冷落到角落，一個(gè)沒有吸引力的食品包裝，同樣不會(huì)被消費(fèi)者接受。商業(yè)插畫的獨(dú)特語言和表現(xiàn)手法可以讓食品包裝從大眾視線中脫穎而出，拖住消費(fèi)者的腳步，從而引發(fā)深層次的情感體驗(yàn)和溝通。商業(yè)插畫在食品包裝設(shè)計(jì)中對(duì)于情感營(yíng)造和意境美的氛圍表現(xiàn)有著強(qiáng)有力的營(yíng)造。商業(yè)插畫在食品包裝設(shè)計(jì)中可以通過視覺語言和情感表達(dá)來實(shí)現(xiàn)品牌形象的差異化，能夠?qū)崿F(xiàn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。插畫表現(xiàn)手法可以讓消費(fèi)者感受到更加細(xì)膩的人性化體驗(yàn)；商業(yè)插畫能夠?yàn)槠放谱⑷肷?，有助于品牌延伸和發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化和個(gè)性化特征，插畫成為一種標(biāo)志，有利于品牌推廣。在食品包裝設(shè)計(jì)中，一般包括色彩、文字、圖形和造型元素，當(dāng)插畫作為一種圖形出現(xiàn)并占主要面積時(shí)，是構(gòu)成包裝視覺形象主體的關(guān)鍵要素。插畫作為圖形可以通過色彩、面積、形狀等來烘托整體的產(chǎn)品氛圍，實(shí)現(xiàn)秀色可餐；通過視覺引起嗅覺和味覺等體驗(yàn)，從而讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)消費(fèi)。最重要的是，插畫設(shè)計(jì)中的審美性和感染力可以讓消費(fèi)者在使用過程中獲得心理上的精神體驗(yàn)。食品包裝設(shè)計(jì)中插畫的運(yùn)用主要通過包裝中的“主人”即內(nèi)容物的信息訴求和食品的定位等來進(jìn)行設(shè)計(jì)的，好比是一個(gè)“舞臺(tái)”，表現(xiàn)方式也是多種多樣，亦寫實(shí)亦抽象，亦幽默詼諧亦理性深長(zhǎng)；更為重要的是展現(xiàn)完畢，消費(fèi)者購(gòu)買后，還需要指導(dǎo)消費(fèi)者如何使用包裝和使用過后的處理包裝，影響消費(fèi)者的觀念及行為，從而塑造綠色食品品牌形象的表達(dá)，注入品牌生命力，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
二、商業(yè)插畫如何讓食品包裝“秀色可餐”
（一）“色”與食品包裝設(shè)計(jì)
“色”不僅僅是指華麗的外表，更應(yīng)該恰當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)食品的訴求色彩，并結(jié)合圖像生動(dòng)地說明商品的主要特性，幫助消費(fèi)者更好的了解商品，通過插畫的藝術(shù)形式，更好地詮釋食品商品的口感、選材、功效、歷史淵源等特性。在食品包裝設(shè)計(jì)中，色彩是最具有競(jìng)爭(zhēng)力的“武器”之一，也是插畫設(shè)計(jì)中重要的組成元素之一，也是成為一個(gè)品牌的指代符號(hào)，傳遞信息和易于識(shí)別；同時(shí)食品包裝設(shè)計(jì)中的插畫色彩具有先聲奪人的功效，帶動(dòng)消費(fèi)者的嗅覺、味覺和觸覺等激發(fā)消費(fèi)者產(chǎn)生聯(lián)想和情感，加深品牌度和企業(yè)認(rèn)知度，為品牌注入生命力。插畫形式與色彩針對(duì)不同消費(fèi)人群用色也不一樣，還要受到民族、信仰、年齡、習(xí)俗、興趣愛好、消費(fèi)層次、生活經(jīng)驗(yàn)等的影響，因此針對(duì)不同層次的消費(fèi)人群需要“異色”的食品包裝設(shè)計(jì)；如針對(duì)青少年人群的食品包裝，在插畫色彩上可以運(yùn)用比較鮮艷、純凈的顏色來表現(xiàn)食品。不同的消費(fèi)人群，不同插畫，不同的顏色、產(chǎn)生不同的包裝設(shè)計(jì)，卻有一個(gè)共同的目標(biāo)，那就是食品包裝都具有“美味”的特性，并且讓消費(fèi)者垂簾三尺的效果。設(shè)計(jì)師要通過包裝中的插畫設(shè)計(jì)讓消費(fèi)者感受到綠色、有機(jī)、新鮮、美味等視覺感受讓消費(fèi)者產(chǎn)生美好的味覺暗示。在食品包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師還可以運(yùn)用插畫中的色彩對(duì)比來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的整體心理感受，面積對(duì)比、輕重對(duì)比、色相對(duì)比、明度對(duì)比、冷暖對(duì)比等來控制包裝畫面的色彩力量。做到秀色可餐就需要做到形與色的協(xié)調(diào)，質(zhì)與色統(tǒng)一。
（二）“形”與食品包裝設(shè)計(jì)
食品包裝結(jié)構(gòu)造型設(shè)計(jì)與包裝插畫的結(jié)合主要研究的是客觀對(duì)象外部結(jié)構(gòu)形式與裝潢表現(xiàn)形式的整合關(guān)系，也就是插畫設(shè)計(jì)中的表現(xiàn)形式與食品包裝設(shè)計(jì)中的造型是被包含與包含的關(guān)系。食品包裝設(shè)計(jì)中的造型首先打動(dòng)人的是“形式”，也就是商品的包裝造型，同樣可以吸引消費(fèi)者的眼球。插畫設(shè)計(jì)中的形式，較多的是幾何性構(gòu)圖形狀、抽象化構(gòu)圖形狀、裝飾性表現(xiàn)手法、漫畫表現(xiàn)手法等?！靶闵刹汀笔称钒b中的色與形是相統(tǒng)一的，形是色的載體，同時(shí)色傳達(dá)情感的造型，通過形態(tài)獨(dú)特和新穎，傳達(dá)有趣圖形顏色。在包裝插畫的“形”設(shè)計(jì)上，不同的創(chuàng)作方式會(huì)給消費(fèi)者帶來不同的視覺享受，在插畫設(shè)計(jì)中進(jìn)行圖形創(chuàng)意是非常重要的手段，讓畫面更加具有感染力和藝術(shù)表現(xiàn)力。設(shè)計(jì)師可以根據(jù)食品本身的特征來進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作，設(shè)計(jì)出幽默和有趣的插畫圖形來吸引客戶，因此，消費(fèi)者也增加了生活上的情趣，這類包裝不甚梅舉如在俄羅斯面食品牌“彼得晚宴”的包裝設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師很好地將食品——面條，與意大利廚師的形象，插畫與寫實(shí)圖形相結(jié)合，廚師半橢圓的肚子高高挺起，風(fēng)趣可愛，中間用食品中的不同種類相結(jié)合；通過插畫有趣的結(jié)合，讓消費(fèi)者眼前一亮。
（三）趣味性與食品包裝設(shè)計(jì)
趣味性的食品包裝，主要是從消費(fèi)者的情感出發(fā)，運(yùn)用巧妙的構(gòu)思，新穎的圖形和別致的造型等就可以讓食品包裝具有幽默感和生動(dòng)性。在食品包裝設(shè)計(jì)中的趣味性，通過插畫的藝術(shù)表現(xiàn)形式來呈現(xiàn)，體現(xiàn)在插畫的形與色的結(jié)合，圖形與產(chǎn)品的結(jié)合、包裝版式設(shè)計(jì)與文字的結(jié)合、包裝結(jié)構(gòu)與材料的結(jié)合等方面?？梢允且曈X上圖形的趣味性和色彩上的趣味性，還可以是觸覺上原始材料的趣味性，主題內(nèi)容上的趣味性和動(dòng)覺趣味性設(shè)計(jì)等，動(dòng)覺趣味性是指具有動(dòng)感設(shè)計(jì)的包裝，也就是互動(dòng)性較強(qiáng)的包裝。如Krc&Ko系列休閑食品包裝設(shè)計(jì)，在圖形上與色彩上都充滿了趣味性。寫實(shí)攝影的爆米花插畫與一系列卡通插畫圖形中的各種動(dòng)作生動(dòng)有趣的相結(jié)合，相得益彰。在文字上才用詼諧自由的字母，讓文字與圖形、色彩統(tǒng)一在整體風(fēng)格當(dāng)中。文字編排上采用圖文結(jié)合的方式，讓圖片更加的生動(dòng)，文字更加深刻，畫面更具視覺張力；圖與文的有效結(jié)合形成最佳的訴求，并讓視覺更加的具有條理性。讓平淡變得新奇，表現(xiàn)夸張，色彩鮮明。
（四）故事性與食品包裝設(shè)計(jì)
插畫的故事性表現(xiàn)是指用超過一幅圖的結(jié)構(gòu)來講訴一個(gè)視覺故事的方式。而在食品包裝設(shè)計(jì)中，運(yùn)用故事性也是系列化包裝的一種表現(xiàn)形式。在一些兒童產(chǎn)品中，經(jīng)常運(yùn)用童話故事內(nèi)容融入在包裝設(shè)計(jì)中，來表現(xiàn)故事延續(xù)性。在一些食品包裝設(shè)計(jì)品牌中，同樣需要故事性，不僅可以傳遞品牌文化，更能增加產(chǎn)品的附加值，利用故事性的信息傳達(dá)商品特性，有利于品牌的延伸和發(fā)展；食品包裝設(shè)計(jì)中運(yùn)用故事性手法，不僅是內(nèi)容上的故事性，品牌上的故事性，更加是包裝設(shè)計(jì)系列化產(chǎn)品中的重要表現(xiàn)形式；不同規(guī)格、不同內(nèi)容和不同體積容量等的同類商品，可以采用相同的造型、故事、圖案、色彩來形成包裝的系列感；統(tǒng)一中求變化，可以增加消費(fèi)者的注意力，強(qiáng)調(diào)整體設(shè)計(jì)和食品的整體面貌，壓到其他食品包裝的沖擊力，突出強(qiáng)調(diào)視覺上的系列優(yōu)點(diǎn)。
三、結(jié)語
商業(yè)插畫的表現(xiàn)形式豐富了食品包裝設(shè)計(jì)的多樣性與差異性，為食品包裝設(shè)計(jì)注入了新的文化內(nèi)涵，滿足了視覺感官的同時(shí)，展現(xiàn)了情感作用，讓消費(fèi)者在購(gòu)買產(chǎn)品的同時(shí)滿足了精神感官。這對(duì)于琳瑯滿目的商品而言，商業(yè)插畫可以讓食品包裝更加的具有藝術(shù)魅力。對(duì)于銷售市場(chǎng)而言，在有限的空間發(fā)揮最大的視覺感染力，做到秀色可餐的食品包裝，可以讓商品在銷售區(qū)域中創(chuàng)造注意力經(jīng)濟(jì)價(jià)值，讓品牌形成個(gè)性化和差異化的需求；在插畫藝術(shù)和產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)之間，需要需找一個(gè)合適的平衡點(diǎn)，這個(gè)平衡點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)商品秀色可餐的平衡點(diǎn)，這需要設(shè)計(jì)者在商業(yè)環(huán)境下的不斷努力和超越。
作者：楊靜 單位：福建農(nóng)林大學(xué)藝術(shù)學(xué)院園林學(xué)院
