時間：2022-03-06 18:58:31
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇工廠衛生管理制度，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
規范規定了天然礦泉水產品的加工環境、設備、人員等的衛生條件，確保生產出符合我司標準，促進公司發展為目的，制定本制度。
2.范圍
適用于公司各部門衛生管理。
3.定義
規范公司各部門的衛生標準。
4.內容
4.1廠區及辦公樓衛生管理制度
4.1.1廠區的環境及辦公區域環境衛生的清潔工作由行政人事部負責，隨時注意保持干凈、整潔；
4.1.2隨時保持廠區內道路、水溝、公共區域、廠區內衛生間等清潔、無蚊蠅、無鼠害、地面無積水；
4.1.3每天9：00前將廠區及辦公樓內垃圾桶的垃圾收集至地面垃圾中轉站（保證垃圾桶周圍無散落的垃圾），廠區所有的垃圾必須于當天清運出廠；沖凈垃圾中轉站地面和墻壁，保證地面及墻壁無污垢及污水殘留；
4.1.4廠區內餐廳要求裝有滅蚊蠅燈、如遇滅蚊蠅燈壞掉不能工作時，需及時安排相關人員修理、更換；
4.1.5廠區環境每周必須進行一次滅蚊蠅、滅鼠工作，對廠區周圍環境、水溝、洗手間、公共區域進行噴灑滅蚊蠅；捕鼠籠進行滅鼠；
4.1.6以上工作內容（4.1.1―4.1.5）由人事行政部負責隨時檢查，每周至少進行一次徹底檢查，并在《廠區及辦公樓衛生檢查表》中記錄，應定期向領導反饋人員工作表現。
4.2車間環境衛生管理制度
4.2.1生產車間建筑材料使用無毒、耐腐蝕、易于清洗的材料；
4.2.2生產車間應整潔、無蚊蠅，工作臺無雜物，設備表面及輸送帶潔凈無灰塵，車間地面平坦、無污水、無污泥、碎爛紙皮、雜物等；
4.2.3生產車間使用物品的管理須符合7S管理制度要求，嚴禁把與生產無關的物品帶入車間；
4.2.4設有與車間相邊的更衣室，其衛生管理按《更衣室衛生管理制度》執行；
4.2.5在適當地點設置洗手池、消毒池，同時在進入水處理、灌裝間前設置過腳池；
4.2.6灌裝間進入處必須設置風淋室，風淋時間設置為至少15秒；
4.2.7進入生產車間人員衛生管理按《員工衛生管理制度》執行。
4.2.8車間出口及外界相連的排水通風處裝有防鼠、防蠅和防蚊蟲設施；
4.2.9車間內的紗窗與外界相通的門不允許敞開，以免蚊蠅進入；
4.2.10車間在適當地點設置滅蚊蠅設施，并正常開啟，如有損壞，立即修復或更換；
4.2.11車間定期滅蚊蠅，夏季每周對車間滅蚊蠅一次，冬季視實際情況每一周或兩周滅蚊蠅一次，使用的藥品須適用于食品廠車間內用；
4.2.12車間內發現有蚊蠅等視為衛生不合格。車間內人員一但發現蚊蠅，須立即將其消滅；
4.2.13灌裝間衛生管理按《灌裝間衛生管理制度》執行。
4.2.14每班必須有約15-30分鐘搞衛生，拖地、清理工作場地、紙皮、繩子、膠紙、廢瓶蓋、廢空瓶、爛標簽等必須分別清理或擺放整齊。
4.2.15每周必要時行衛生大掃除一次，擦門窗、玻璃、墻面，清理車間下水道。
4.3更衣室管理制度
4.3.1各生產車間必須設有與車間相連的更衣室；
4.3.2更衣間必須保持干凈、無灰塵、無積水、空氣流通、無異味；
4.3.3所有衣服、鞋必須入柜，且工衣、工鞋不得同柜存放；
4.3.4工衣和私人衣物、私人物品必須分開存放，并折疊、整齊擺放；
4.3.5所有與生產無關的物品（如口杯、食物等）不得帶入更衣室。
4.3.6禁止在更衣室內進食、吸煙、睡覺；
4.3.7所有柜門在未更衣時要求一律關閉，柜門鎖損壞應報告領導，便于及時更換修復；
4.3.8更衣室滅蚊蠅設施要求一直開啟；
4.3.9灌裝間的二次更衣室，要求潔凈服和工衣分柜存放，用塑料衣架整齊懸掛；
4.3.10人員離開后灌裝間更衣室要求開啟紫外燈。
4.3.11更衣室每天必須進行一次衛生管理。各車間按照衛生清潔區域劃分責任，安排更衣室清潔衛生工作，責任落實到人。
4.4灌裝間衛生管理制度
4.4.1進入灌裝間操作人員必須穿戴潔凈服、帽、水鞋、口罩（口罩須掩住口、鼻）按指定途徑，經過腳池消毒和風淋室風淋后，方可進入灌裝間；
4.4.2所有人員進入灌裝間之前必須按《灌裝間進入人員衛生要求流程》更衣、洗手消毒，進入灌裝間后必須用75%酒精對手部進行消毒滅菌，在工作過程中亦須每隔2小時對手部消毒滅菌一次。灌裝間操作人員要求手部微生物檢測的細菌總數≤500個/手；
4.4.3灌裝間操作人員不得將潔凈服、帽、水鞋穿出灌裝間二次更衣室。灌裝間應配備足夠的潔凈服、工帽、口罩、水鞋，并每班進行清洗、清潔處理；
4.4.4進入灌裝間人員不得將與生產無關的私人物品帶入灌裝間；
4.4.5進入灌裝間人員首先必須遵守《員工衛生管理制度》中關于個人衛生的要求以及洗手要求；
4.4.6進入灌裝間人員的管理：非灌裝間操作人員進入灌裝間必須有正當的理由，在《灌裝間進入人員登記表》中登記扣方可進入。按第2條更衣、洗手消毒，灌裝間操作工必須監督進入灌裝間人員的著裝規范及其執行衛生制度的情況，并作記錄。如不符合要求的，灌裝間操作工有權拒絕進入，如操作工未做檢查讓其進入的，操作工同時視為違規。
4.4.7灌裝間操作工在每班開始生產前，必須提前進入灌裝間，分別啟動空氣凈化裝置、封蓋機，必須用臭氧水徹底沖洗灌裝頭、回收接水盤。開機前沖洗10分鐘，第一圈水不封蓋應倒掉，并檢查設備運行是否正常，并作出書面記錄；
4.4.8生產前，洗蓋消毒液的濃度、灌裝水水質等需經品控員確認，通知合格時方可開機生產；
4.4.9交接班時，兩班人員應同時檢驗設備運轉情況，作好交接班記錄；
4.4.10灌裝間操作工應在開始生產前及生產結束后清潔設備表面，保證設備表面各個部位清潔、無灰塵、無污物。只允許用水沖洗或用干凈的溫抹布擦拭清潔，嚴禁用壓縮空氣吹噴；
4.4.11在生產過程中如發現設備出現異常應立即停機檢修，報告當班領班并做好相關記錄。如檢修位置是易污染產品的部位（例：灌裝頭、沖蓋機噴頭等）恢復生產時應進行局部清洗，再用臭氧水清洗不少于5分鐘；
4.4.12設備維修人員應與操作工就維修結果及檢修部位進行溝通，維修人員要做好維修場地的衛生清潔工作，檢修后設備的清潔、消毒由操作工負責；
4.4.13設備大修后正式生產前，生產部應熏蒸消毒灌裝間后方可生產。
4.4.14灌裝間內要求清潔干凈。地面、設備、墻壁不得有污漬、油污等污物存留；現場無任何雜物擺放；掉地空瓶、瓶蓋立即撿起丟到不合格暫存框；
4.4.15灌裝間內要求保持明顯正壓，內外壓差應大于等于10pa以上；
4.4.16灌裝三合一機高效出風口正下方的空間區域潔凈度必須達到100級，灌裝間的其它區域潔凈度必須達1000級；或灌裝間整體空間潔凈度必須達1000級。對空氣過濾網的清潔狀況定期進行檢查、清洗、更換，初效過濾器每15天清洗一次（原則上每月1日、16日清洗），中效過濾器、高效過濾器每年或每兩年更換一次，以確保灌裝間潔凈度符合設計要求；
4.4.17每周對各生產線灌裝間進行一次空間落菌檢驗，空間落菌要求沉降菌≤3個/皿(落菌時間30分鐘).當空間落菌檢驗結果超過標準時,必須加強相應灌裝間消毒,根據實際情況進行空間熏蒸或加強空間噴酒消毒;
4.4.18灌裝間操作工對工作區域內的瓶蓋、次瓶、損耗瓶等必須及時清理出灌裝間，以保持良好的工作環境；
4.4.19員工停機進餐時、因故停機時、停產休息等情況，必須開啟灌裝間內的全部紫外殺菌燈進行空間消毒。開啟紫 外燈后應檢查其工作狀態，確保所有紫外燈都處于正常工作狀態，否則應及時報告領班安排檢修、更換；
4.4.20操作工在下班前或交接班時，必須清理干凈工作現場，清潔生產設備；
4.4.21灌裝間空間消毒：在生產過程中按1次/2小時的頻率對灌裝間的地面、墻壁、墻角等空間噴灑300ppm濃度的復核季銨鹽；空間落菌和塵埃粒子檢測出現異常時，增加消毒頻率。消毒應在《灌裝間清理消毒表》中記錄。
4.4.22進入潔凈區工作時首先將總電源開關合上送電；
4.4.23為保證潔凈室的潔凈度，潔凈室每次使用時應提前30分鐘先開凈化送風風機，以便使各灌裝間進行自凈；
4.4.24禁止將容易發塵、發霉的物品及用具帶入灌裝間；
4.4.25進入灌裝間時必須先換鞋、更衣、穿戴連體潔凈服，工作時應盡量不作明顯擾亂氣流流向的運作
4.4.26每班生產結束后，應清理干凈，人員離開灌裝間曨應開啟紫外線殺菌燈對灌裝間進行消毒。如下一班開工時間距離本班下班時間達1小時以上應關閉凈化系統（時間差在1小時以內的應保持凈化系統處于工作狀態）；
4.4.27工作完畢所有人離開潔凈室之后中，必須關閉總開關。
4.4.28每班檢查凈化系統的壓力是否正常。
4.4.29定期消毒、清洗初效過濾器（原則上每月1日、16日），每年或每兩年更換一中效過濾器和高效過濾器；
4.4.30每天檢查一次灌裝間的正壓差，應不小于5pa，否則必須檢查初效、中效過濾器是否堵塞，清洗更換、檢查送排風機是否運轉正常；
4.4.31每周一次用塵埃粒子計數器測定潔凈室的潔凈度，如不符合技術參數可調節送、回風管上的可調風閥來調節送風量和控制回風量，直至室內潔凈度達到其技術參數為止；
4.4.32中效過濾器、高效過濾器更換后，應用塵埃粒子計數器檢查高效過濾器與四周邊框密封是否良好。調節送、回風管道內的送風風量，用塵埃粒子計數器測定潔凈室內的潔凈度，直至達到技術參數要求；
4.4.33在下列任何一種情況下，應更換高效空氣過濾器：
1、氣流速度降到下限1.5米/秒；
2、更換初效、中效空氣過濾器后，氣流速度仍不能增大；
3、高效空氣過濾器的阻力達到初阻力的1.5―2倍；
4、高效空氣過濾器出現無法修補的滲漏、破損。
4.4.34空間落菌檢測
1、檢測頻率：1次/周；
2、檢樣數量：按附件規定分布檢樣組（每組包括1個總菌培養皿和1個霉菌培養皿）為宜。可視具體情況增加或減少布點數量；
3、每次由微檢員負責提前1天將次日所需的培養皿預備好，冷藏于冰箱；
4、檢測日，由當班微檢員負責檢測需監控的生產線灌裝間的空間落菌；
4.4.35空間落菌檢測培養皿放置要求：
1、放置前測試人員必須穿戴符合環境度級別的工作服，戴好口罩、雙手消毒；
2、測試時，灌裝間內不得多于2人；
3、放置穩定后，將培養皿打開，靠放在培養皿邊緣，測試時間為30分鐘。
4.4.36嚴格按規定位置放置培養皿；
4.4.37落菌檢測完畢，將培養皿蓋好，收集于籃子時里；
4.4.38培養皿放入培養箱培養（總菌培養：37°培養48小時；霉菌培養28°培養72小時）；
4.4.39異常處理：若空間落菌不合格，書面通知責任部門改善，直至檢測合格；
4.4.40空間落菌檢測結果由微檢員詳細記錄于《灌裝間落菌、塵埃粒子、正壓檢測記錄表》中。
4.4.41空間塵埃粒子檢測
4.4.42在執行完畢第4.4條中平皿布點后，立即對灌裝間塵埃粒子檢測；
4.4.43檢樣數量：2個樣/灌裝間，一個樣必須是灌裝區域；
4.4.44空間塵埃粒子檢測要點：
1、檢測前測試人員必須穿戴符合環境潔凈度級別的工作服，戴好口罩；
2、測試時，灌裝間內不得多于2人；
3、嚴格按照規定的位置檢測；
4、取兩點檢測數據的平均作為灌裝間本次檢測結果。
4.4.45塵埃粒子檢測操作規范；
4.4.46異常處理：若塵埃粒子檢測結果不合格，書面通知責任部門發送，直至檢測合格；
4.4.47塵埃粒子檢測結果由微檢員詳細記錄于《灌裝間落菌、塵埃粒子、正壓檢測記錄表》中。
4.4.48各灌裝間正壓標準值：大于5pa；
4.4.49各灌裝間應安裝微壓表，便于品控員對各灌裝間的正壓情況進行實時監控，每天檢查并記錄。
4.5車間消毒制度
4.5.1灌裝間地面、空間環境的消毒：灌裝間按3.3－3.9平方米安裝1支15瓦紫外燈。員工停機進餐時、因故停機時、停產休息時等情況必須開啟灌裝間所有紫外燈進行殺菌消毒，開啟紫外燈后應檢查其工作狀態，確保所有紫外燈都處于正常工作狀態，否則應及時請相關人員進行檢修、更換；
4.5.2消毒頻率：
1、原則上每周行熏蒸消毒。灌裝間設備進行大修后必須熏蒸消毒后方可開機生產。并記錄于《車間熏蒸殺菌記錄表》；
2、如因生產需要不能停機進行熏蒸消毒，每周執行以下消毒方法：用300ppm復合季銨鹽噴灑消毒滅菌，對地面、墻角、空間均勻噴酒，然后開啟紫外燈，保持灌裝間密閉消毒至少30分鐘。
4.5.3消毒藥品用量：復合季銨鹽按0.3%-0.5%。
4.5.4消毒方法：將不銹鋼（塑料盆）盆均勻分布旋轉于灌裝間適當位置，把已稱量好的復合季銨鹽倒入不銹盆（塑料盆），再按要求量沿盆壁緩慢倒入復合季銨鹽，關閉灌裝間的門窗，密閉8小時以上，開啟空氣凈化裝置至室內復合季銨鹽排出后(約需1小時)開機生產；
4.5.5注意事項：倒入時應戴上耐酸耐堿手套操作；盆內不得放置紙質等易燃物品；配置好后應迅速離開灌裝間。
4.5.6車間管道及灌裝間設備（灌裝機、封蓋機）的清洗、消毒
4.5.7每天早晨開機生產前，水處理車間必須提前給生產車間供給合格的臭氧水，生產車間必須提前用合格的臭氧水清洗消毒管道、機器設備不少于5分鐘（停產一天以上，必須清洗消毒不少于10分鐘），并經品控員檢測合格，通知可以開機方可生產；
4.5.8生產過程中如因故停機超過20分鐘，開機生產前必須用合格的臭氧水清洗消毒管道、機器設備不少于5分鐘；
4.5.9如生產線長期未開機生產（停機時間達7天以上），必須用合格的臭氧水清洗消毒管道、機器設備不少于20分鐘，并經品控員取樣檢測合格，通知可以開機時方可生產。在生產過程仍需密切關注水質情況，如有異常，及時停機繼續排水；
4.5.10如新生產線投產前，必須用合格的臭氧純凈水清洗管道、機器，用200目濾網檢查管道、機器設備異物情況，直至連續三次檢查沒有異物；然后品控員取樣檢測水質合格后，通知試生產。在生產過程中仍需要密切關注水質情況，如有異常，及時停機繼續排水；
4.5.11灌裝間的機器設備表面及操作臺面的清洗、消毒，每天開機前及下班后必須用臭氧水徹底沖洗干凈；
4.5.12灌裝間與食品直接接觸的設備設施（如灌裝頭、封蓋頭、輸水管道等）修理后，先用干凈的濕抹布和洗潔精擦拭干凈，然后用臭氧水沖洗消毒不少于5分鐘后，方可開機生產，必要時由品控員判定是否需要取樣檢測水質；
4.5.13車間過腳池消毒液：每班由車間指定人員按1：100比例配制復合季銨鹽消毒液，品控員每班檢測一次并記錄于《車間使用消毒液濃度檢測記錄表》。必要時對過腳池消毒液進行抽查，發現消毒液不符合要求時立即要求領班處理。消毒液配制情況記錄于《車間消毒劑使用登記表》。
4.6車間蟲害防治制度
4.6.1應在車間設置紗窗、紗門和防蠅門簾，以防止蚊蠅進入車間；
4.6.2車間下水道口應設置水封，排氣扇口、通風口應設置鐵絲橫格子網，以防止飛蟲、爬 蟲進入車間；
4.6.3車間適當位置按要求數量設置熒光滅蚊燈；滅蚊燈的安裝應滿足如下要求：
1、距離地面適當高度，以利于對滅蚊燈進行檢查、清理為宜；
2、安裝在背光或處，以免減弱熒光的效果；
3、與堆放物品及工作臺面應保持50cm以上距離；
4、車間的出入口、更衣室、車間人流通道應安裝滅蚊燈；
5、車間滅蚊燈的安裝原則：以滅蚊燈能覆蓋整個生產區域；
6、車間滅蚊燈的安裝由工廠質量部會同生產車間，根據各車間實際情況確定車間內滅蚊燈的安裝位置及數量，報請生產總監后實施。
4.6.4車間應按要求設置、安裝防治設施；
4.6.5各車間應對防治設施建立明確的責任人。負責設施的日常維護、清理。每班上班前由責任人對各自負責的防治設施檢查；
4.6.6車間蚊蠅的防治：車間應對每臺滅蚊燈按區域編號并明確責任人。每班上班前，責任人對各自負責的滅景欒進行檢查，檢查內容為：滅蚊燈工作是否正常；蚊蠅、飛蟲數量。并將松果結果記錄于《車間滅蚊燈使用情況檢查表》；
4.6.7發現以下異常情況，應及時向領班及當班品控員匯報，對異常情況作出處理；
1、滅蚊燈蚊蠅數量異常；
2、車間發現活蚊蠅；
3、滅蚊燈無法工作或工作不良；
4、其它防治設施不工作或工作不良。
4.6.8車間應定期對生產區域用由質量部指定的滅蚊劑進行噴灑，以殺滅、驅趕車間內活體蟲害，并記錄于《車間滅蚊記錄表》；
1、蚊蟲多發 季節（如春夏秋），車間應每周用滅蚊劑噴灑一次；
2、蚊蟲較少季節（如冬季），車間應每月用滅蚊劑 噴灑一次；
3、選用國家衛生部門認可的在食品廠中使用的滅蚊劑，實施滅蚊前確認所有的原料、包材、成品、及暴露的設備窗口均已被安全遮蓋、隔離；
4、工廠質量部根據實際情況（如滅蚊燈蚊蠅數量異常、車間發現活蚊蠅等），認為有必要增加噴灑頻率時，車間應增加噴灑次數。
4.6.9質量部不定期對各車間進行車間害蟲防治工作的檢查、監督。
4.7員工個人衛生管理制度
4.7.1工廠行政從事部門需組織對新參加工作及臨時參加工作的人員進行食質量量衛生和食品生產安全教育；
4.7.2定期對全廠員工進行《食品安全法》及其它有關衛生規范法規的宣傳、培訓、教育；
4.7.2食品質量衛生和食品生產安全教育、食品安全屬地宣傳培訓，工廠行政從事部應對參加人員、教育培訓的效果等進行考核，并記錄存檔。相關記錄至少保存三年。
4.7.3生產人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡、勤換衣、勤理發，不得留長指甲、涂指甲油，禁止化妝（如涂粉性化妝品）；
4.7.4生產人員不得將與生產無關的個人用品和飾物（如項鏈、耳環、戒指、手表等）帶入車間；
4.7.5進入車間必須穿戴整潔的工作用、工作鞋、工作帽，頭發不得外露（必須將頭發全部包在工作帽內）；
4.7.6生產人員不得穿工作鞋出車間，灌裝間人員潔凈服、工作帽、工作鞋一律不允許穿出灌裝間二次更衣室；
4.7.7嚴禁在車間內吃食物、吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾，禁止在生產區域（生產車間、更衣室、倉庫等）存放食物；
4.7.8工作中隨時保持雙手干凈衛生。在如下情況下：開始工作前、進餐前后、清理垃圾后、處理廢料后、清理設備后、入廁后和其它相關操作會影響食品生安全的情況，必須洗凈雙手；
4.7.9未經許可嚴禁非生產人員進入生產車間；經批準的外來參觀人員，須在我司指定人員的帶領下按指定路線參觀，并按我司要求更衣著裝；其余需進入生產車間的非生產人員，必須遵守本規范的規定；
4.7.10灌裝間操作人員衛生管理按《灌裝間衛生管理制度》的要求執行。
4.7.11生產人員的著裝情況及工衣、工帽的衛生清潔情況由當班領班每班進行檢查，品中不定時抽查。部門負責人日常巡查本部門員工的衛生情況，質量部負責人對全廠員工的衛生情況進行日常巡查；
4.7.12質量部品控員按每周一次的頻率對灌裝等崗位員工的手部衛生情況進行抽查檢測；
4.7.13所有檢查發現的不合格項，列入員工的當月績效考核，當日要求進行整改或限期整改合格。每周對不合格項進行統計，由生產總監簽批后在本部門內張貼通告和通報相關部門。
5. 區域考核細則
5.1衛生檢查頻次：每月至少一次，參與衛生檢查人員由質量部負責組織，具體參與衛生檢查崗位包含但不限于工廠副總、生產總監、各部門主管等；人事行政負責協助并通知；如現場衛生惡化或檢查平均分數低于85分時，增加檢查頻次；
5.2衛生檢查方法：一般采取眼看、手摸的方法。如灌裝區域規定“吹瓶間灌裝機間保持干凈衛生的狀態,無積塵、無生銹、無油污”，檢查本條時，檢查者要觀看內外的衛生狀況，如表面是否有灰塵（內外），如果有類似污跡，檢查者應該要求該崗當值員工清除這些污跡或者記錄下來，班后清除；“0”或“1”、“2”此項記錄為“0”分；污跡超過3處或者某一處污跡大小超過3cm*3cm或同等面積，此項記錄為“0”；無任何污跡，窗門關閉正常，此處記錄為“2”；中間狀態記錄為“1”；
5.3結果評定：
5.3.1各區域每個衛生項跟據實際衛生情況計分“0”、“1”、“2”，然后匯總；
5.3.2該區域最終得分，最后折算成百分制的得分
5.3.3、責任范圍：生產部負責：井水區；水處理間；蓋、坯區；吹瓶、灌裝區域；洗蓋區；燈檢、貼標、封箱區；碼垛區；更衣室；設備部負責：高低壓房；五金備件庫；倉庫部負責：成品倉庫；輔料倉；化學品倉；人事行政部：廠區外圍；食堂；廁所；辦公區；品控部：化驗室、留樣室；
5.3.4、考核分數應用：區域檢查結果為80分以下時，用崗位衛生區域考核分數*系數0.7，依次類推；得分占比系數如下表：
檢查分數
得分占比系數
80分以下（不含80分）
0.7
80-85分（含80分和85分）
0.8
86-90分（含86分和90分）
0.9
一、衛生監督所創建國家衛生城市檔案資料要求
㈠食品衛生工作規劃、人大、政府對食品衛生執法檢查活動
內容：
1.每年人大、政府對食品衛生執法檢查活動有關文件
（2003年、2004年、2005年）；
2.政府的貫徹食品衛生工作規劃；
（規劃范圍要涵蓋2003－2005年）
3.市、區領導對食品衛生工作的講話；
（2003－2005年）
4.衛生部門向人大、政府作的食品衛生執法情況匯報；
（2003－2005年）
參考樣板：
1．《關于召開××市食品衛生工作會議的通知》－××市人民政府辦公室
2．《關于印發××市農村2004—2010年初級衛生保健實施方案的通知》－××市人民政府辦公室
3．《××市衛生事業第十個五年計劃》－××市衛生局
4．*副市長在2005年全市衛生工作會議上的講話
㈡食品衛生計劃總結
內容：
1．食品衛生工作年度計劃
（2003年、2004年、2005年）；
2．食品衛生工作年度總結
（2003年、2004年、2005年上半年）：
3．近三年食品衛生工作總結
近三年食品衛生工作總結撰寫要求
⑴題目：“××市＊＊區食品衛生工作匯報”
⑵內容包括：
a.基本情況概述
b.對照《國家衛生城市標準》，各項創衛指標的完成情況，注意采用的數據與《國家衛生城市信息報表》一致；
c.采取的主要措施（突出亮點，如基層建設、量化、專項整治等）；
d.采取措施取得的成效；
e.當前存在問題及下一步工作安排。
⑶食品衛生工作匯報要包含以下內容：人大、政協及其常委會每年對食品衛生執法檢查活動情況；每年開展食品衛生知識宣傳活動情況；食物中毒趨勢、食物中毒原因查明率；食品衛生監督覆蓋率、食品從業人員體檢率、衛生知識培訓率、傳染病調離率；餐飲業、集體食堂、食品生產加工企業等食品門店的食具抽檢合格率、食品衛生抽檢合格率等。
參考資料：××市＊＊區食品衛生工作匯報（市衛生局）
㈢食品衛生技術規范文件
內容：
1.食品衛生管理工作實施方案、食品安全整治方案
（2003－2005年）
2.各類食品安全事件應急預案
3.有關技術指導規范。
參考樣板：
1.《關于印發××市衛生系統2005年食品專項整治工作方案的通知》－市衛生局；
2.《轉發關于印發食品企業haccp實施指南的通知》－市衛生局；
3.《關于印發熟肉制品專項整治衛生要求的通知》－市衛生監督所
㈣食品衛生監督量化分級管理制度
內容：
1.相關規范文件（含各類食品經營單位評分表）
2.實施食品衛生量化分級管理工作方案
3.量化分級管理工作培訓情況
4.量化分級情況通報和總結
5.量化分級管理工作進度及進度表
（餐飲業實施食品衛生管理量化分級管理≥95%）
6.宣傳資料
㈤食品衛生監督專項檢查資料
1.檢查方案、通知（2003－2005年）
2.檢查情況總結
3.年度健康相關產品衛生監督抽檢計劃和抽檢情況報告
參考樣板：
4.《關于印發2005年××市健康相關產品衛生監督抽檢工作計劃的通知》
㈥食物中毒控制和報告
1.食物中毒相關文件
―《關于進一步規范食物中毒事故報告制度的通知》
―《××市食物中毒應急處理方案》
2.食物中毒事故報告登記表；注意數據要與《衛生城市信息報表》相符（2003－2005年）
3.食物中毒調查報告；注意數據要與《衛生城市信息報表》相符（2003－2005年）
4.預防食物中毒宣傳資料
㈦開展食品衛生宣傳活動資料
1．食品衛生宣傳簡報（2003－2005年）
2．宣傳周活動文件、圖片（2003－2005年）
3．報刊、電臺、電視臺報道
4．監督所網站及網上報道
（含文字、圖片、影像等）
㈧食品從業人員健康管理和培訓資料
1.從業人員體檢和培訓資料（部分資料）
2.企業負責人、衛生管理人員、采購人員培訓資料（部分資料）
（含培訓教材、培訓記錄、考試試卷、培訓證明等）
3.患“五病”的從業人員調離情況
√“五病”的從業人員體檢結果
√“五病”的從業人員調離通知書
√相關企業“五病”的從業人員調離情況報告
√現場核實“五病”人員調離情況的現場檢查筆錄
㈨食品衛生報表
1.被監督單位一覽表；注意數據要與《衛生城市信息報表》相符。
2.衛生城市信息報表（2003－2005）
㈩其他相關部門的食品衛生管理情況
1．農產品、獸藥及畜產品、水產品違禁藥物的專項治理。無藥物濫用情況，藥物殘留超標得到有效控制。
（可向農業部門了解相關資料）
2.生豬定點屠宰，無注水和病畜肉上市，已開展牛、羊、禽類定點屠宰。
（可向經貿委和工商部門了解相關資料）
3.無證照生產加工食品、無固定加工、就餐場所的食品攤點的查處情況
（可向工商部門、行政執法局等了解相關資料）
4.建筑工地食堂管理情況
（可向建委等了解相關資料）
(十一)隨機抽取食品生產經營單位個案資料
每個單位的資料包括以下內容：
1.衛生許可證申請書
2.建設項目衛生審查和竣工驗收資料
3.從業人員體檢和培訓資料
4.每年至少2次的現場監督筆錄
5.食品衛生量化分級評分表；
6.五病人員體檢調離通知書（如無體檢不合格人員，不用填寫）。
注意事項：
1.衛生許可證申請書、食品衛生量化分級評分表、衛生監督意見書、五病人員體檢調離通知書等監督文書無漏項、缺項；
2.衛生許可證申請書中“經辦監督員意見”項監督員必須簽名；必須有衛生監督所領導簽發；有衛生等級評級結果。
注意事項：
1.提交資料的首頁要有資料目錄
2.資料收集要符合《××市全面創建國家衛生城市資料建檔工作指引》的要求
3.數據要認真核實，特別注意各種數據、時間的合理性；與《國家衛生城市信息報表》中的數據相應、不能出現邏輯錯誤。
資料的規格與形式
1.表格：標題用小二號宋粗體字，表格內文字用小四號或五號字宋體
2.普通文檔：標題用二號宋粗體，正文用三號仿宋體，行距25。
3.所送資料、報表要有紙質材料和電子文檔。
二、創建國家衛生城市重點檢查單位現場衛生要求
㈠中型以上餐飲業衛生要求
1.硬件設施要求：
⑴周圍25米內無開放式廁所、暴露性垃圾堆等污染源。
⑵加工場所(含輔助場所)面積與就餐人數和供應品種相適應，不少于1m2/人、且廚餐比≥1:2。
⑶加工場所按原料、半成品、成品的順序予以布局。
⑷墻壁鋪貼瓷磚1.8米以上，地面鋪貼地磚等便于沖洗材料，頂棚用扣板吊頂封閉。
⑸操作臺、灶臺面用不銹鋼材料制作或瓷磚貼面，設置排氣抽煙設備，正常使用。
⑹
設置專用粗加工間，加工肉類（包括水產品）與蔬菜的操作臺、用具和容器分開使用，并有明顯標志;加工經營場所內不得圈養、宰殺活的禽畜類動物，在加工經營場所外設立圈養、宰殺場所的，應距離加工經營場所25m以上。
⑺設置專用餐具洗消間，內設餐具清洗池，配專用餐具消毒池，并明顯標志，以熱力消毒為主，消毒方法張貼上墻，配置餐具保潔柜。
⑻
銷售熟食或涼菜必須設置專間，應設置有洗手、消毒、更衣設施的通過式預進間，專人使用、專用工具、專用冷藏設備、專用消毒設施，并有明顯標志。應設置紫外線消毒燈，應按功率不小于1.5w／m3設置，強度大于70μw/cm2，距離地面2m以內。
⑼配備冷藏食品的冰箱，冷藏冷凍食品分類分層或分冰箱存放，必須生熟分開；庫房食品分類離地離墻20cm存放。
⑽
設置防蠅、防塵、防鼠設施和洗手、消毒、防潮、防霉設施，并正常使用，室內無蠅、無鼠跡，配備帶蓋垃圾桶。防蠅設施包括：紗門、紗窗、風簾機、滅蠅燈、排風口不銹鋼窗紗等；防鼠設施包括：30
厘米高金屬防鼠擋板、離地門縫小于0.6厘米、下水道設置小于0.6厘米防鼠柵欄等。
（11）每人配有兩套工作衣帽，上崗時穿戴整潔，加工銷售直接入口食品佩戴口罩，個人衛生符合要求。
（12）使用自來水，保持下水道通暢。
2.衛生管理要求：
⑴按規定領取食品衛生許可證，亮證經營。
⑵從業人員100%持有效健康證和培訓合格證，掌握基本的衛生知識，“五病”調離率達到100%，并有調離記錄。
⑶建立完善的崗位衛生制度，并張貼上墻，設兼職食品衛生管理人員。
⑷各種食品標識應符合要求，不使用過期變質食品。
⑸采購食品索取食品衛生許可證、檢驗（檢疫）合格證明。
⑹保持內外環境和物品用具整潔。
⑺禁止將食品與消殺藥品等混放。
⑻按核定的經營項目和范圍經營。
㈡小飲食店衛生要求
1．硬件設施要求：
⑴周圍25米內無開放式廁所、暴露性垃圾堆等污染源。
⑵總面積不得小于40平方米，廚餐比≥1:2，廚房內設置烹調間與清洗間，推薦肉菜清洗加工與餐具清洗分間操作。
⑶設置專用粗加工間（區），至少配置兩個水池，葷素分開使用，并明顯標志。
⑷
設置專用餐具清洗間（區），配置餐具清洗池，配專用餐具消毒池，并明顯標志，推薦使用熱力消毒，藥物消毒者備有兩瓶以上消毒劑，消毒方法張貼上墻，在廚房與餐廳分別配置餐具保潔柜。
⑸操作臺、灶臺面用不銹鋼材料制作或瓷磚貼面，操作臺下設置離地20cm以上餐具保潔柜，設置排氣抽煙設備，正常使用。
⑹加工經營場所內不得圈養、宰殺活的禽畜類動物，在加工經營場所外設立圈養、宰殺場所的，應距離加工經營場所25m以上。
⑺墻壁鋪貼瓷磚1.8米以上，地面鋪貼地磚等便于沖洗材料，頂棚用扣板吊頂封閉，墻壁制作吊柜。
⑻銷售熟食或快餐必須設置專間，砧板必須生熟分開，并有明顯標志。
⑼配備冷藏食品的冰箱，冷藏冷凍食品分類分層或分冰箱存放，必須生熟分開；食品分類離地離墻20cm存放。
⑽
設置防蠅、防塵、防鼠設施和洗手、消毒、防潮、防霉設施，并正常使用，室內無蠅、無鼠跡，配備帶蓋垃圾桶。防蠅設施包括：紗門、紗窗、風簾機、滅蠅燈、排風口不銹鋼窗紗等；防鼠設施包括：30
厘米高金屬防鼠擋板、離地門縫小于0.6厘米、下水道設置小于0.6厘米防鼠柵欄等。
（11）每人配有兩套工作衣帽，上崗時穿戴整潔，加工銷售直接入口食品佩戴口罩，個人衛生符合要求。
（12）使用自來水，保持下水道通暢。
2．衛生管理要求：
⑴按規定領取食品衛生許可證，亮證經營。
⑵從業人員100%持有效健康證和培訓合格證，掌握基本的衛生知識，“五病”調離率達到100%，并有調離記錄。
⑶建立完善的崗位衛生制度，并張貼上墻，健全衛生管理組織設兼職食品衛生管理人員。
⑷各種食品標識應符合要求，不使用過期變質食品。
⑸采購食品索取食品衛生許可證、檢驗（檢疫）合格證明。
⑹保持內外環境和物品用具整潔。
⑺禁止將食品與消殺藥品等混放。
⑻按核定的經營項目和范圍經營。
㈢集體食堂衛生要求
1．硬件設施要求：
⑴周圍25米內無開放式廁所、暴露性垃圾堆等污染源。
⑵
供餐人數100人以下食品處理區面積不小于30m2，100人以上每增加1人增加0.3m2，1000人以上超過部分每增加1人增加0.2m2。
⑶不使用燃煤爐灶，使用液化氣等清潔能源。
⑷墻壁鋪貼瓷磚1.8米以上，地面鋪貼地磚等便于沖洗材料，頂棚用扣板吊頂封閉。
⑸操作臺、灶臺面用不銹鋼材料制作或瓷磚貼面，設置排氣抽煙設備，正常使用。
⑹設置專用粗加工間（區），至少配置各兩個水池，葷素分開使用，并明顯標志。
⑺設置專用餐具洗消間，內設餐具清洗池，配專用餐具消毒池，并明顯標志，以熱力消毒為主，消毒方法張貼上墻，配置餐具保潔柜。
⑻
必須設置專門的配餐間，應設置有洗手、消毒、更衣設施的通過式預進間，專人使用、專用工具、專用冷藏設備、專用消毒設施，并有明顯標志。應設置紫外線消毒燈，應按功率不小于1.5w／m3設置，強度大于70μw/cm2，距離地面2m以內。
⑼配備冷藏食品的冰箱，冷藏冷凍食品分類分層或分冰箱存放，必須生熟分開；食品分類離地離墻20cm存放。
⑽
設置防蠅、防塵、防鼠設施和洗手、消毒、防潮、防霉設施，并正常使用，室內無蠅、無鼠跡，配備帶蓋垃圾桶。防蠅設施包括：紗門、紗窗、風簾機、滅蠅燈、排風口不銹鋼窗紗等；防鼠設施包括：30
厘米高金屬防鼠擋板、離地門縫小于0.6厘米、下水道設置小于0.6厘米防鼠柵欄等。
（11）每人配有兩套工作衣帽，上崗時穿戴整潔，加工銷售直接入口食品佩戴口罩，個人衛生符合要求。
（12）使用自來水，保持下水道通暢。
2．衛生管理要求：
⑴按規定領取食品衛生許可證，亮證經營。
⑵從業人員100%持有效健康證和培訓合格證，掌握基本的衛生知識，“五病”調離率達到100%，并有調離記錄。
⑶建立完善的崗位衛生制度，并張貼上墻，健全衛生管理組織設兼職食品衛生管理人員。
⑷各種食品標識應符合要求，不使用過期變質食品。
⑸采購食品索取食品衛生許可證、檢驗（檢疫）合格證明。
⑹保持內外環境和物品用具整潔。
⑺禁止將食品與消殺藥品等混放。
⑻按核定的經營項目和范圍經營。
㈣小食品商店衛生要求
1．硬件設施要求：
⑴周圍25米內無開放式廁所、暴露性垃圾堆等污染源。
⑵設置與經營規模相適應的貨架柜臺。
⑶食品與百貨等其它物品分開存放。
⑷經營冷飲等食品，配置冷藏設施。
⑸食品分類離地離墻20cm存放。
⑹設置紗門紗窗等防蠅、防塵設施和防潮、防霉、防鼠設施，并正常使用，室內無蠅、無鼠跡，配備帶蓋垃圾桶。
⑺人配有兩套工作衣帽，上崗時穿戴整潔，加工銷售直接入口食品佩戴口罩，個人衛生符合要求。
2．衛生管理要求：
⑴按規定領取食品衛生許可證，亮證經營。
⑵從業人員100%持有效健康證和培訓合格證，掌握基本的衛生知識。
⑶建立完善的崗位衛生制度，并張貼上墻，健全衛生管理組織設兼職食品衛生管理人員。
⑷各種食品標識應符合要求，不經營過期變質食品。
⑸采購食品索取食品衛生許可證、檢驗（檢疫）合格證明。
⑹保持內外環境和物品用具整潔。
⑺禁止將食品與消殺藥品等混放。
⑻按核定的經營項目和范圍經營。
㈤肉食、冷飲、糕點加工廠衛生要求
1．硬件設施要求：
⑴周圍25米內無開放式廁所、暴露性垃圾堆等污染源。
⑵生產場所與生活區分開，有原處理、食品加工、食品存放等生產用房。
⑶工藝流程按原料、配料、加工、包裝、成品一條龍設置，車間布局合理，無交叉污染。
⑷操作臺用不銹鋼材料制作或鋪貼貼瓷磚。
⑸墻壁鋪貼瓷磚到頂，地面鋪貼地磚等便于沖洗材料，頂棚用扣板吊頂封閉。
⑹車間內不得存放與食品生產無關的物品。
⑺配料、灌裝、包裝車間設置空氣消毒設施。
⑻建立化驗室，由專業檢驗人員負責檢驗工作，檢驗資料齊全。
⑼配備冷藏食品的冰箱，冷藏冷凍食品分類分層或分冰箱存放，食品分類離地離墻20cm存放。
⑽
設置防蠅、防塵、防鼠設施和洗手、消毒、防潮、防霉設施，并正常使用，室內無蠅、無鼠跡，配備帶蓋垃圾桶。防蠅設施包括：紗門、紗窗、風簾機、滅蠅燈、排風口不銹鋼窗紗等；防鼠設施包括：30
厘米高金屬防鼠擋板、離地門縫小于0.6厘米、下水道設置小于0.6厘米防鼠柵欄等。
(11)每人配有兩套工作衣帽，上崗時穿戴整潔，加工食品佩戴口罩，個人衛生符合要求。
(12)使用自來水，自備水源每年進行檢測，保持下水道通暢。
2．衛生管理要求：
⑴按規定領取食品衛生許可證，亮證經營。
⑵從業人員100%持有效健康證和培訓合格證，掌握基本的衛生知識，“五病”調離率達到100％，并有調離記錄。
⑶建立完善的崗位衛生制度，和衛生操作規程并張貼上墻，設兼職食品衛生管理人員。
⑷各種食品標識應符合要求，不使用過期變質食品。
⑸采購食品原料索取食品衛生許可證、檢驗（檢疫）合格證明。
⑹保持內外環境和物品用具整潔。
⑺禁止將食品與消殺藥品等混放。
⑻按核定的加工項目和范圍經營。
⑼每批產品均有完整配料記錄，可追蹤溯源。
⑽得使用非食品添加劑和濫用、超范圍使用食品添加劑加工食品。
(11)所有食品檢驗合格方可出廠。
㈥集貿市場衛生要求
1．集貿市場衛生管理要求
⑴集貿市場25m內不得有開放式廁所、暴露性垃圾堆等影響食品衛生的污染源。
⑵集貿市場的建筑和設施應當符合以下要求：
ü具備與食品衛生要求和經營品種、規模相適應的給排水設施;
ü采光和照明設施符合食品生產加工和經營的需要;
ü有防塵、防蠅、防鼠和垃圾收集設施；
ü市場的地面應當平整結實、易于沖洗、排水通暢。
⑶
為避免交叉污染，同一區域的食品攤位設置要按照生熟分開的原則，合理劃定功能區域，分類設置攤位，并在不同區域作明顯標示。攤位分區和分類應當符合以下要求：
ü食品經營區域與非食品經營區域分開設置；
ü經營鮮活畜禽、水產的區域與其他食品生產、加工或經營區域隔開，相互之間的距離不得小于5米；
ü生食品攤位與熟食品攤位分開;待加工食品和直接入口食品攤位相互分開；
ü經營餐飲服務應設置在專門區域，并相對集中；周圍不得有污水或其他污染源，25米范圍內不得經營鮮活畜禽。
⑷
集貿市場應指定一名負責人為集貿市場食品衛生責任人，負責市場食品衛生管理工作，并配備專職食品衛生管理員，負責對進入集貿市場的食品和集貿市場內的食品生產經營活動進行衛生檢查。食品衛生負責人和食品衛生管理員應當接受衛生知識和業務知識培訓。食品衛生管理員的數量應當與集貿市場食品生產、加工或經營數量相適應。
⑸集貿市場應制定食品衛生管理和檢查制度。制度的內容應包括以下方面：
ü對進場經營者的經營資格和經營條件審查制度；
ü對進場食品的檢查和防止假冒偽劣食品進場管理制度；
ü日常食品衛生檢查制度；
ü食品衛生違規處理制度；
ü環境衛生管理制度。
⑹
集貿市場應當配備快速檢測設備和檢測人員。配備的快速檢測設備和人員能夠開展對可疑受農藥或其他污染物污染的蔬菜、農副產品、食品原料和食品進行快速抽樣檢測。無檢測能力的，應委托有檢測能力的機構定期檢測。
⑺集貿市場內應當配備衛生保潔人員，保證市場內的環境清潔，維護市場內衛生設施與設備正常使用。
⑻
集貿市場應設立食品衛生知識宣傳公示欄，建立食品衛生公示制度，公布食品衛生檢查、檢測情況，對檢查、檢測不合格的食品及進場經營者應在公示欄公告。
⑼集貿市場有符合衛生要求的公廁和垃圾站。
⑽活禽宰殺場所應與其它區域分開設置，宰殺場所應集中、封閉，污水、垃圾及時收集、清理。
（11）集貿市場設集中粗加工間，粗加工間設水池、貨架、垃圾桶，食品凈菜上架銷售。
2．市場舉辦者衛生管理要求
⑴
市場舉辦者應當做好市場食品衛生管理工作，維護好市場的設施、設備和環境衛生，對市場所生產、加工和經營的食品進行檢查、指導。
⑵市場舉辦者應對進場經營者的經營資格、經營條件進行審查，建立進場經營者的衛生管理檔案。
⑶市場舉辦者應當與進場經營者簽訂食品衛生保證協議書，約定違法經營的責任，加強對進場經營者的教育、培訓和管理。
⑷市場舉辦者應對所有進場的食品進行檢查，對可疑受污染的食品進行快速抽樣檢測，禁止不符合食品衛生要求的食品銷售。
⑸市場舉辦者及其食品衛生管理員應當每天對進場經營者的食品衛生情況進行檢查，并將檢查情況進行記錄。檢查和記錄的內容有：
ü是否按規定辦理衛生許可證及經營內容與許可范圍是否一致；
ü經營人員是否按規定接受健康檢查和食品衛生知識培訓；
ü是否落實進出貨臺賬制度；
ü禽畜肉類是否經過獸醫衛生檢疫，并查驗檢疫證明與肉類數量是否相符；
ü食品進貨是否按規定進行索證；
ü生產、加工或經營過程是否符合衛生要求；
ü
是否有禁止生產經營的食品；尤其要對食品加工、經營中使用的原料進行檢查，防止使用非食用物質或法律、法規禁止使用的原料；
ü是否有其他違反市場食品衛生管理制度的行為。
⑹
市場舉辦者對檢查中發現的問題，應督促進場經營者及時采取整改措施；對懷疑有禁止生產經營的食品的，應及時向當地衛生或工商行政管理部門報告；對發現禁止生產經營的食品的，應立即對該食品采取控制措施，并向有關部門報告。認真處理群眾舉報投訴，必要時報告相關部門，積極配合有關部門調查處理市場內的食品衛生違法案件。
3．進場經營者衛生要求
⑴
進場經營者按照規定需要向衛生行政部門申請辦理衛生許可證的，應當在取得衛生許可證后方可開展食品生產經營活動，其從業人員應當進行健康檢查并接受食品衛生知識培訓、掌握基本的衛生知識，“五病”調離率達到100％，并有調離記錄。
⑵
進場經營者應建立進出貨臺帳制度，臺帳中應注明所銷售食品的來源、數量、保質期，并定期查驗所銷售食品的保質期限。
⑶
銷售直接入口的散裝食品、定型包裝食品及加工半成品的進場經營者均必須持有產品生產者的衛生許可證（復印件）及產品檢驗合格證或檢驗結果報告單。
顧客需要了解產品生產日期和保質期限的，銷售者必須保證能夠提供。
⑷
經營食品，要設置與經營規模相適應的貨架柜臺，經營定型包裝食品的，所銷售的食品包裝、標識應當真實，符合食品標簽、標識的衛生要求；經營散裝食品，設置防塵罩，配備售貨工具和分裝食品袋；經營聲稱具有保健功能的食品，必須具有衛生部頒發的該產品的《保健食品批準證書》（復印件）。
三、企業自身衛生管理檔案要求
類別內容餐飲業小食店小商店食堂加工廠
衛
生
管
理
制
度食品衛生管理小組機構人員名單√√√√
食品衛生管理人員職責√√√√
食品從業人員健康培訓管理制度√√√√
衛生檢查制度√√√√
從業人員個人衛生要求√√√√√
預防食物中毒衛生管理制度√√√
食品采購檢查驗收、索證管理制度√√√√√
過期食品退市制度√√√√√
崗
位
責
任
制烹調間崗位責任制√√√
粗加工間崗位責任制√√√
洗消間崗位責任制√√√
食品倉庫衛生崗位責任制√√√√
熟食（涼菜）間衛生崗位責任制√√
配餐間的衛生崗位責任制√√
包裝（罐裝）間衛生崗位責任制√
產品檢驗崗位責任制√
相
關
資
料衛生許可證√√√√√
衛生管理人員培訓合格證√√√√
從業人員健康培訓證明√√√√√
衛生檢查記錄（每月至少一份）√√√√√
食品采購索證資料√√√√√
肉類購貨憑證√√√
倉庫物品進出貨臺賬√√√
倉庫物品記錄卡√√√
四、各區衛生監督所上報給市衛生監督所的創衛資料
（資料上報時間：2005年9月20日前）
㈠食品衛生計劃總結（2003、2004、2005）
1．食品衛生工作年度計劃
（2003年、2004年、2005年）；
2．食品衛生工作年度總結
（2003年、2004年、2005年上半年）：
3．近三年食品衛生工作總結
㈡食品衛生技術規范文件
1．食品衛生管理工作實施方案；
（2003－2005年）
2．有關技術指導規范。
㈢實施食品衛生量化分級管理工作方案；
㈣食品衛生監督專項檢查資料（2003－2005）
1.檢查方案、通知（2003－2005年）
2.檢查情況總結
㈤開展食品衛生宣傳活動資料（2003－2005）
㈥衛生城市信息報表（2003、2004、2005）
附件2：
創建國家衛生城市公共場所、生活飲用水部分工作指引
一、衛生監督所創建國家衛生城市檔案資料要求
公共場所部分
㈠公共場所的相關法規和標準（對應創衛標準5.1）
內容：
1.《公共場所衛生管理條例》
2.《公共場所衛生管理條例實施細則》
3．全國衛生監督機構工作規范》（2001版）公共場所衛生監督部分
4．《公共場所衛生監督工作程序》
5．《公共場所集中空調通風系統衛生規范》
6．
各類型公共場所國家衛生標準（gb9663--9673－1996，gb16153－1996，gb/t17220－1998，ws205－2001）
7．國家標準《商業、服務業經營場所傳染性疾病預防措施》（gb19085－2003）
㈡××市、區政府相關的工作規劃、領導講話、工作匯報等文件（2003－2005年）
參考樣板：
1．《關于印發××市農村2004—2010年初級衛生保健實施方案的通知》－××市人民政府辦公室
2．《××市衛生事業第十個五年計劃》－××市衛生局
3．*副市長在2005年全市衛生工作會議上的講話
4．關于做好公共場所衛生工作的通知――××市衛生監督所
㈢××市＊＊區三年來的工作計劃和總結（對應創衛標準5.1）
內容：
1.××市＊＊區近三年公共場所衛生工作總結。
2.2003年公共場所衛生監督工作計劃、總結
3.2004年公共場所衛生監督工作計劃、總結
4.2005年上半年公共場所衛生監督工作計劃、總結。
近三年公共場所衛生工作總結撰寫要求
題目：“××市＊＊區公共場所衛生工作匯報”
內容包括：
a.基本情況概述
b.對照《國家衛生城市標準》，各項創衛指標的完成情況，注意采用的數據與《國家衛生城市信息報表》一致；
c.采取的主要措施（突出亮點，如基層建設、專項整治等）；
d.采取措施取得的成效；
e.當前存在問題及下一步工作安排。
公共場所衛生工作匯報要包含以下內容：7類28種公共場所的體檢率、茶具、用品用具、空氣質量監測及達標情況等。
參考資料：××市公共場所衛生工作匯報（市衛生局）
㈣每年上級布置和自己制訂的公共場所專項檢查計劃和總結（對應創衛標準5.1）
參考樣板：
1.2005年××市健康相關產品抽檢計劃和總結
2.2003年＊＊區游泳場所衛生監督抽檢計劃和總結
㈤各類型公共場所衛生監督技術指導規范。（對應創衛標準5.1）
參考樣板：
1．××市＊＊類公共場所衛生要求
2．××市旅業客房衛生操作規程
㈥從業人員體檢培訓資料（對應創衛標準5.2）
1．從業人員體檢和培訓資料（部分資料）
2．企業負責人、衛生管理人員、采購人員培訓資料（部分資料）
（含培訓教材、培訓記錄、考試試卷、培訓證明等）
㈦患“五病”的從業人員調離情況（對應創衛標準5.2）
1.“五病”的從業人員體檢結果（復印部分資料）
2.“五病”的從業人員調離通知書
3.相關企業“五病”的從業人員調離情況報告
4.現場核實“五病”人員調離情況的現場檢查筆錄
㈧公共場所單位一覽表（與衛生城市信息報表數字相符、包括單位名稱、電話、地址、負責人、從業人員數）（對應創衛標準5.2）
1．××區2003年公共場所單位一覽表。版權所有
2．××區2004年公共場所單位一覽表。
3．××區2005年公共場所單位一覽表。
4．××區《衛生城市信息報表》公衛表1－3（2003年－2005年）
㈨隨機抽取公共場所單位個案10個（對應創衛標準5.2）。
每個單位的資料資料包括以下內容：
1.建設項目衛生審查和竣工驗收資料
2.各年衛生許可證申請資料
3.從業人員體檢和培訓資料
4．自身衛生管理體系（衛生管理小組、衛生管理制度、檢查記錄等）
5．每年至少2次的現場監督筆錄
6．發證前衛生監測資料
7．“五病”調離資料
生活飲用水部分
㈠生活飲用水相關法規和標準（對應創衛標準5.4）
1．《傳染病防治法》
2．《生活飲用水衛生監督管理辦法》
3．《生活飲用水衛生標準》（gb5749－85）
4．《生活飲用水水質衛生規范》
5．《生活飲用水集中式供水單位衛生規范》
6．《二次供水設施衛生規范》（gb17051－1997）
㈡××市、區政府的相關文件（對應創衛標準5.4）
參考樣板：
1．關于印發《××市區城市供用水管理規定》的通知－－××市人民政府文件（*府﹝1997）132號）
2．關于加強市區生活飲用水二次供水衛生管理的通知――××市人民政府文件（*府﹝1995）098號）
3．關于印發《××市市區生活飲用水二次供水管理和衛生監督規定》的通知――××市城市建設局（*城建字﹝1998）90號）
4．××市實施《廣東省珠江三角洲水質保護條例》辦法――1999年12月28日××市人大通過
㈢××市××區三年來的工作計劃和總結（對應創衛標準5.4）
1．××市××區近三年生活飲用水衛生工作總結。
2．2003年生活飲用水衛生監督工作計劃、總結
3．2004年生活飲用水衛生監督工作計劃、總結
4．2005年生活飲用水衛生監督工作計劃和上半年工作總結。
近三年生活飲用水衛生工作匯報撰寫要求
題目：“××市＊＊區生活飲用水衛生工作匯報”
內容包括：
⑴基本情況概述
⑵對照《國家衛生城市標準》，各項創衛指標的完成情況，注意采用的數據與《國家衛生城市信息報表》一致；
⑶采取的主要措施（突出亮點，如基層建設、專項整治等）；
⑷采取措施取得的成效；
⑸當前存在問題及下一步工作安排。
生活飲用水衛生工作匯報要包含以下內容：直接從事供水人員體檢率、衛生知識培訓率、傳染病調離率、水源水及出廠水每年兩次水質全分析項目數和合格率，管網水各指標（渾濁度、色度、臭和味、余氯、細菌總數、總大腸菌群、
codmn。(管網末梢點))每月一次監測的布點情況和合格率、二次供水監測情況等。
㈣每年生活飲用水專項檢查計劃和總結（對應創衛標準5.4）
1．上級布置的抽檢計劃和總結
2．各區自己制訂的專項工作計劃和總結
㈤從業人員體檢培訓資料（對應創衛標準5.4）版權所有
從業人員體檢和培訓資料（部分資料）
㈥患“五病”的從業人員調離情況（對應創衛標準5.4）
1.“五病”的從業人員體檢結果（復印部分資料）
2.“五病”的從業人員調離通知書
3.企業“五病”的從業人員調離情況報告
4.現場核實“五病”人員調離情況的現場檢查筆錄
㈦集中式供水企業檔案（抽取部分企業檔案）
每個單位的資料包括以下內容：
1.建設項目衛生審查和竣工驗收資料
2.各年衛生許可證申請資料
3.從業人員體檢和培訓資料
4.自身衛生管理體系（衛生管理小組、衛生管理制度、檢查記錄各崗位工作規程等）、
5.每年至少2次的現場監督筆錄，
6.“五病”調離資料。
㈧二次供水設施的登記表
*＊區＊＊街道二次供水設施的登記表（數量較多時可選取部分街道）。
㈨××區疾病預防控制中心的水質檢測報告（對應創衛標準5.4）
1、2003年－2005年××水廠出廠水水質全分析結果（每年2次）
2、末梢水7項水質指標（渾濁度、色度、臭和味、余氯、細菌總數、總大腸菌群、
codmn。(管網末梢點)）結果，檢測頻率為每月1次，采樣點按每2萬人1個點設置。
3、對二次供水設施的水質抽檢結果。
㈩水質全分析檢測報告
2003－2005年××水廠出廠水水質全分析檢測結果（每月一份）。
注意事項：
1．提交資料的首頁要有資料目錄
2．資料收集要符合《××市全面創建國家衛生城市資料建檔工作指引》的要求
3．
數據要認真核實，特別注意各種數據、時間的合理性；與《國家衛生城市信息報表》中的數據相應、不能出現邏輯錯誤。
資料的規格與形式
1．表格：標題用三號宋粗體字，表格內文字用小四號或五號字宋體
2．普通文檔：標題用三號宋粗體，正文用四號仿宋體，1.5倍行距。
3．所送資料、報表要有紙質材料和電子文檔。
二、創建國家衛生城市重點單位現場衛生要求
公共場所
㈠小型旅店衛生要求
基礎衛生設施
1.消毒間：客房每層樓設獨立的洗滌消毒間（小于30個床位的旅店，可以集中設立），地面鋪地磚、墻面貼瓷磚、頂吊塑料扣板，內接給排水管道，設立帶蓋垃圾桶、漂洗池、洗滌池、熱力消毒柜，裝排氣扇、紫外線消毒燈、茶具保潔柜，保潔柜容量能放置正常茶具配置數量的3倍，并有明顯標記。
2.草間：每層設置獨立布草間、每層樓客房數少于10間可隔層設立，內裝排氣扇、紫外線消毒燈、密閉布草柜，布草柜容量能放置正常配置數量的3倍。
3.洗消池：無衛生間或使用公用拖鞋、臉腳盆的旅店分設拖鞋、臉腳盆清洗和消毒池，并標識明確。
4.客房衛生間洗滌消毒設施：配備面盆、浴盆和恭桶二套清洗消毒用具（不同顏色的洗刷用具），分別用二個獨立容器盛裝清潔液、消毒藥，另備二副不同顏色的橡膠手套和干凈抹布。
5.配備足夠數量的防蠅、防鼠、防蟑螂和衛生保潔設施。
6.客房內衛生間配備獨立排風裝置。
衛生管理
1.《衛生許可證》懸掛在大廳（堂）醒目處（亮證經營），每年向衛生監督部門申請年度復核和換證，無超范圍經營。
2.衛生檔案按要求建立(見衛生管理檔案要求)。
3.衛生管理人員、所有從業人員持有效健康培訓合格證明。
4.各項衛生管理制度上墻。
5.各項操作規程上墻，從業人員嚴格按操作規程進行操作。
6.布草車符合要求，物品分類存放，干凈布草與污物分開，有兩套工具（手套、桶、刷等各2套）。
7.設有清洗消毒被套枕套（巾）、床單等床上用品登記本。（床上用品做到一客一換，長住客人每周一換）
8.客房內空調器濾網或風扇清潔無塵。
9.設有使用消毒藥品登記本，從業人員掌握消毒藥物使用方法。
10.從業人員能基本掌握公共場所衛生知識。
11.客房無衛生間的旅店配有易于分辨，標識清楚的臉盆和腳盆。
12.室內外環境整潔、地面無垃圾、毛發、無污跡。
㈡小理發、美容店衛生要求
基礎衛生設施
1、消毒設施
毛巾浸泡消毒桶、洗滌池（或洗衣機），使用蒸汽消毒柜或含氯消毒制劑對毛巾、面巾進行消毒；
紫外線消毒柜或臭氧消毒柜：針對理發用刀、剪、梳子等的消毒；
搪瓷或不銹鋼滅菌缸：用醫用戊二醛浸泡消毒痤瘡針、眉夾等美容工具。
2、
皮膚病患者專用工具：備有專門理發用具箱，存放供患頭皮癬等皮膚傳染病顧客專用的齊全理發工具，用后即時消毒，并單獨存放。有明顯標志。
3、機械性通風裝置：燙發、染發工作區應相對獨立，燙發場所設有機械性通風裝置。
4、配備足夠數量的防蠅、防鼠、防蟑螂和衛生保潔設施。
衛生管理
1.《衛生許可證》懸掛在大廳（堂）醒目處（亮證經營），每年向衛生監督部門申請年度復核和換證，無超范圍經營。
2.衛生檔案按要求建立(見衛生管理檔案要求)。
3.衛生管理人員、所有從業人員持有效健康培訓合格證明。
4.各項衛生管理制度上墻。
5.各項操作規程上墻，從業人員嚴格按操作規程進行操作。（操作時應穿工作服，清面時需戴口罩）。
6.理發刀具、胡刷用后及時消毒，毛巾做到一客一換一消毒。
7.空調器濾網或風扇清潔無塵。
8.設有使用消毒藥品登記本，從業人員掌握藥物使用方法。
9.室內外環境整潔、地面無毛發、無污跡。
㈢小公共浴室衛生要求
基礎衛生設施
1.有更衣室、淋浴室、衛生間。
2.
獨立的茶具洗滌消毒間，地面鋪地磚、墻面貼瓷磚、頂吊塑料扣板，內接給排水管道，設立帶蓋垃圾桶、漂洗池、洗滌池、熱力消毒柜，裝排氣扇、紫外線消毒燈、茶具保潔柜，保潔柜容量能放置正常茶具配置數量的3倍，并有明顯標記。
3.設置獨立布草間，內裝排氣扇、紫外線消毒燈、密閉布草柜，布草柜容量能放置正常配置數量的3倍。
4.洗消池：使用公用拖鞋設拖鞋清洗和消毒池，并標識明確。
5.
果盤制作間：要有更衣（預進）、洗滌消毒和保潔制作間，地面鋪地磚、墻面貼瓷磚、頂吊塑料扣板，內接給排水管道，設立帶蓋垃圾桶、洗滌池、消毒池，裝排氣扇、紫外線消毒燈；無條件設置者，不得制售水果盤。
6.紫外線消毒箱：針對梳頭用具。
7.浸泡修腳工具設施：用搪瓷或不銹鋼滅菌缸使用醫用戊二醛浸泡消毒修腳工具。
8.配備足夠數量的防蠅、防鼠、防蟑螂和衛生保潔設施。
9.排風裝置：有獨立的抽排風系統或有換氣扇（進風口應設室外，有防蟲網）。
10.門口有禁止禁止皮膚病和傳染病人進入的標志。
衛生管理
1.《衛生許可證》懸掛在大廳（堂）醒目處（亮證經營），每年向衛生監督部門申請年度復核和換證，無超范圍經營。
2.衛生檔案按要求建立(見衛生管理檔案要求)。
3.衛生管理人員、所有從業人員持有效健康培訓合格證明。
4.各項衛生管理制度上墻。
5.各項操作規程上墻，從業人員嚴格按操作規程進行操作。
6.設有清洗消毒被套枕套（巾）、床單等床上用品和拖鞋、茶杯的登記本。（一客一換一消毒）
7.空調器濾網或風扇清潔無塵
8.設有使用消毒藥品登記本，從業人員掌握藥物使用方法。
9.從業人員能基本掌握公共場所衛生知識。
10.室內外環境整潔、地面無垃圾、無污跡。
㈣小歌舞廳衛生要求
基本衛生設施
1.設獨立的茶具洗滌消毒間，地面鋪地磚、墻面貼瓷磚、頂吊塑料扣板，內接給排水管道，設立帶蓋垃圾桶、洗滌池、消毒池，裝排氣扇、紫外線消毒燈、消毒柜及茶具保潔柜，保潔柜容量能放置正常茶具配置數量的3倍，并有明顯標記。
2.吸煙室：設專門吸煙室，內有獨立的抽排風系統或有換氣扇。
3.公共廁所：應設為蹲廁，如用坐廁須配一次性坐墊，設置獨立排放到室外的排風系統。
4.果盤制作間：要有更衣（預進）、洗滌消毒和保潔制作間，地面鋪地磚、墻面貼瓷磚、頂吊塑料扣板，內接給排水管道，設立帶蓋垃圾桶、洗滌池、消毒池，裝排氣扇、紫外線消毒燈；無條件設置者，不得制售水果盤。
5.排風裝置：有獨立的抽排風系統或有換氣扇（進風口應設室外，有防蟲網）。
6.配備足夠數量的防蠅、防鼠、防蟑螂和衛生保潔設施。
7.含有食品制作的其衛生設施符合相關衛生要求。
衛生管理
1.
《衛生許可證》懸掛在大廳（堂）醒目處（亮證經營），每年向衛生監督部門申請年度復核和換證，無超范圍經營。
2.衛生檔案按要求建立(見衛生管理檔案要求)。
3.衛生管理人員、所有從業人員持有效健康培訓合格證明。
4.各項衛生管理制度上墻。
5.各項操作規程上墻，從業人員嚴格按操作規程進行操作。
6.茶杯一客一換一消毒。
7.空調器濾網或風扇清潔無塵。
8.設有使用消毒藥品登記本，從業人員掌握藥物使用方法。
9.從業人員能基本掌握公共場所衛生知識。
10.室內外環境整潔、地面無垃圾、無污跡。
㈤小網吧衛生要求
基本衛生設施
1.設獨立的茶具洗滌消毒間，地面鋪地磚、墻面貼瓷磚、頂吊塑料扣板，內接給排水管道，設立帶蓋垃圾桶、洗滌池、消毒池，裝排氣扇、紫外線消毒燈、消毒柜及茶具保潔柜，保潔柜容量能放置正常茶具配置數量的3倍，并有明顯標記。（使用一次性杯具可不設）
2.洗手設施：設有供顧客洗手的水龍頭，水龍頭為非接觸式，并提供洗手消毒液。
3.排風裝置：有獨立的抽排風系統或有換氣扇（進風口應設室外，有防蟲網）。
衛生管理
1.《衛生許可證》懸掛在大廳（堂）醒目處（亮證經營），每年向衛生監督部門申請年度復核和換證，無超范圍經營。
2.衛生檔案按要求建立(見衛生管理檔案要求)。
3.衛生管理人員、所有從業人員持有效健康培訓合格證明。
4.各項衛生管理制度上墻。
5.各項操作規程上墻，從業人員嚴格按操作規程進行操作。
6.茶杯一客一換一消毒。
7.空調器濾網或風扇清潔無塵。
8.設有使用消毒藥品登記本，從業人員掌握藥物使用方法。
9.從業人員能基本掌握公共場所衛生知識。
10.室內外環境整潔、地面無垃圾、無污跡。
㈥各項衛生操作規程
客房清潔衛生操作規程
客房的衛生清潔按以下步驟進行：
1.備齊各類布草、客用品、清潔消毒工具等，分類擺放，潔污分開。
2.進房后拉開窗簾，開啟空調或排氣系統或開窗通風。
3.撤去杯具、開水瓶、盆桶、拖鞋、煙灰盅及已使用過的布草，倒垃圾，清理完畢后洗手。
4.按規定整理床鋪，檢查有否污跡和頭發，換上干凈布草，鋪上床罩。
5.
分別用干濕兩塊抹布按從上到下的原則清潔進出風口、排風扇、電器表面、窗臺、家具、門等房內物品；用消毒水抹拭電話；清掃地面或進行地毯吸塵(硬底地面采用濕式清掃。注意清除床底和死角的雜物)；清洗空調機濾網(每周一次)、換洗窗簾、床罩和毛毯(不少于兩周一次)。
6.清洗垃圾桶、煙灰盅，抹干后放回原處；
7.按衛生間清潔操作規程清洗消毒衛生間“三缸”。
8.補充應配備杯具、食品、文具、日常用品。
9.對房間整體進行自查，防止疏漏，讓房間通風一定時間后關門關窗。
10.對顧客使用過的布草，杯具，臉(腳)盆(桶)、拖鞋進行清洗消毒后備用。
布草清洗和保管工作規程
一、布草(床上用品、毛巾、衣褲)的清洗消毒必須有專人負責，布草必須有足夠周轉數量。
二、布草清洗必須做到一洗滌、二消毒、三漂洗晾干、四保潔。一洗滌顧客用過的布草及時收集，清洗干凈。
二消毒將洗滌完的布草用配制好的消毒藥水浸泡(必須嚴格按照消毒藥物的有效濃度和浸泡時間來進行)。
三漂洗晾干用水將已消毒布草漂洗干凈并放在干凈衣架中晾干。
四保潔干凈布草存放在有門衣柜內，由專人保管。
三、如送到干洗店清洗的，必須選擇衛生狀況較好的干洗店，并與其簽訂干洗合同。保證干洗后的毛巾達到消毒的效果。
四、清洗消毒后的布草必須潔凈，無污漬。無異味。并應做到抽檢合格。
五、干凈的布草不得與用過的存放在一起，不能將用過的布草拿給顧客使用。
六、布草存放必須有專間、專柜、保持干凈，做到無雜物、無蒼蠅、無蟑螂活動。
茶具洗滌消毒及保管工作規程
一、茶具的清洗消毒必須有專人負責，茶具必須有足夠周轉數量。
二、茶具清洗要做到一洗滌、二浸、三消毒、四保潔。
一洗滌將顧客用過的茶具及時收集，清洗。
二浸洗有茶漬的茶具用藥水浸泡并漂洗干凈。
三消毒洗凈的茶具放在遠紅外線消毒柜經過120℃20分鐘進行消毒。
四保潔干凈茶具存放在保潔柜內，由專人保管。
三、清洗完的茶具必須無污垢，無茶漬。
四、消毒后的茶具應該無水干爽，無污垢，無茶漬，無異味。并應做到抽檢合格。
五、干凈的茶具不得與用過的茶具存放在一起，不能將用過的茶具拿給顧客使用。
六、茶具洗滌消毒必須有專間、兩個專用的茶具洗滌消毒池。
七、保潔柜必須每天用消毒水清潔一次，做到無雜物、無蒼蠅、無蟑螂活動。
八、使用一次性杯具的門店要將杯具保管好，不得重復使用。
旅業客房衛生間“三缸”清洗消毒工作規程
一、旅業客房衛生間“三缸”指的是洗面盆、浴缸、馬桶。“三缸”清洗消毒必須要有專人負責。
二、清洗消毒“三缸”要配備二套不同的工具（包括手套、抹布、刷、洗滌劑、消毒藥），二套工具之間要有明顯的識別并將工具放于不同的桶。并標明使用對象。一套工具用于洗滌消毒洗面盆、浴缸，另一套用于洗滌消毒馬桶。
三、“三缸”清洗消毒程序（洗滌消毒時使用各自的工具）：
四、清洗：用洗滌劑將洗面盆、浴缸、馬桶的污垢清洗干凈
五、消毒：用配制好的消毒藥水抹拭“三缸”，5分鐘后用清水沖洗干凈。
六、清洗消毒后的“三缸”表面必須干爽無水、無污垢、無異味。
七、消毒藥要嚴格按照藥效來配制，配制好的藥物使用時間不得超過12小時。洗滌工具要經常清洗消毒，保持干凈。
理發美容工具清潔工作規程
一、供顧客使用的理發美容工具必須保持清潔，干凈。
二、理發工具、圍布必須每天進行清洗，清洗干凈的工具無污漬、無頭發。
三、理發工具必須做到每客用后消毒。消毒方法可用有效消毒劑擦拭或采用無臭氧紫外線消毒柜消毒。清洗消毒后的工具應分類存放。
四、配備一套頭癬病人專用理發工具，使用后所有工具清洗消毒后再單獨存放，有明顯標志。
五、美容用具應一客一換，并用戊二醛進行浸泡消毒，保持干凈整潔。
空調器、排氣扇清潔工作規程
一、為了保持室內空氣清新，必須加強通風換氣。
二、在搞衛生時，如有可開啟的窗戶，先將窗戶打開。
三、在使用空調器的季節，每月檢查空調器一次，保證其正常運轉，及時清洗空調器濾塵網，每月至少一次，空調器濾塵網不得有明顯積塵。
四、每周檢查和清潔排氣扇、送風扇一次，保證其正常運轉和無明顯積塵。
五、經常檢查設在室外的新風口，防止異物阻塞新風口。
生活飲用水
㈠集中式供水企業衛生要求
基本衛生設施
符合《生活飲用水集中式供水企業衛生規范》的衛生要求
衛生管理
1.有《衛生許可證》，每年向衛生監督部門申請年度復核和換證，無超范圍經營。
2.衛生檔案按要求建立(見衛生管理檔案要求)。
3.衛生管理人員、所有從業人員持有效健康培訓合格證明。
4.各項衛生管理制度上墻。
5.各項操作規程上墻，從業人員嚴格按操作規程進行操作
6.從業人員能基本掌握生活飲用水衛生知識。
7.室內外環境整潔、地面無垃圾、無污跡。
8.
水質實驗室檢測資料齊全，能出示2003年－2005年的水源水、出廠水、管網水的水質檢測資料，檢測項目、檢測頻率、采樣點數、檢測結果符合衛生部《生活飲用水水質衛生規范》（2001年）和建設部《城市供水水質標準》（2005年6月）的要求。
㈡二次供水設施
基本衛生設施
符合《生活飲用水二次供水設施衛生規范》的衛生要求
衛生管理
1.二次供水設施管理單位有建立衛生檔案(見衛生管理檔案要求)。
2.衛生管理人員、所有從業人員持有效健康培訓合格證明。
3.各項衛生管理制度上墻。
4.各項操作規程上墻，從業人員嚴格按操作規程進行操作
5.從業人員能基本掌握生活飲用水衛生知識。
6.室內外環境整潔、地面無垃圾、無污跡。
7.每年對二次供水設施進行清洗消毒，清洗消毒后有水質檢測報告。
三、企業自身衛生管理檔案要求
公共場所衛生管理檔案目錄
1.成立衛生管理組織(小組)的文件。
2.衛生管理制度、公共場所危害健康事故報告制度、疫情報告制度。
3.各崗位責任制及各崗位的衛生操作規程。
4.顧客用物品的清洗消毒記錄。
5.衛生管理小組進行衛生檢查、檢查考評、獎懲記錄的書面記錄簿。
6.從業人員名單，含健康檢查、衛生培訓情況。
7.衛生監督部門的監督意見書。
8.疾病預防控制中心的監測記錄。
9.其他部門在檢查中發現或者顧客、消費者反映的衛生問題記錄簿。
10、化妝品、消毒產品的衛生許可證和檢驗合格報告。
生活飲用水衛生管理檔案目錄
1.成立衛生管理組織(小組)的文件。
2.衛生管理制度、生活飲用水污染事故報告制度、疫情報告制度。
3.各崗位責任制及各崗位的衛生操作規程。
4.衛生管理小組進行衛生檢查、檢查考評、獎懲記錄的書面記錄簿。
5.從業人員名單，含健康檢查、衛生培訓情況。
6.衛生監督部門的監督意見書。
7.疾病預防控制中心的監測記錄。
8.涉水產品的衛生許可證和檢驗合格報告。
二次供水設施生活飲用水衛生管理檔案目錄
1.成立衛生管理組織(小組)的文件。
2.衛生管理制度、生活飲用水污染事故報告制度、疫情報告制度。
3.各崗位責任制及各崗位的衛生操作規程。
4.二次供水設施清洗消毒記錄（每年二次）。
5.清洗消毒后水質檢測結果。
6.衛生管理小組進行衛生檢查、檢查考評、獎懲記錄的書面記錄簿。
7.從業人員名單，含健康檢查、衛生培訓情況。
8.衛生監督部門的監督意見書。
9.疾病預防控制中心的監測記錄。
10.涉水產品的衛生許可證和檢驗合格報告。
四、各區衛生監督所上報市所的上報資料內容
1、各區公共場所單位、集中式供水企業、二次供水設施一覽表(2003-2005年)
2、各區衛生城市信息報表（2003－2005年公衛表1－5）
3、××市＊＊區公共場所和生活飲用水工作總結（2003－2005年）
附件3.
創建國家衛生城市傳染病衛生監督部分工作指引
一、衛生監督所創建國家衛生城市檔案資料要求
㈠傳染病衛生監督工作規劃、人大、政府對食品衛生執法檢查活動
內容：
1.每年人大、政府對傳染病衛生執法檢查活動有關文件
（2003年、2004年、2005年）；
2.政府的貫徹穿染病衛生監督工作規劃；
（規劃范圍要涵蓋2003－2005年）
3.市、區領導對傳染病衛生監督工作的講話；
（2003－2005年）
4.衛生部門向人大、政府作的傳染病衛生執法情況匯報；
（2003－2005年）
參考樣板：
1．《關于印發××市農村2004—2010年初級衛生保健實施方案的通知》－××市人民政府辦公室
2．《××市衛生事業第十個五年計劃》－××市衛生局
3．冼瑞倫副市長在防控非典工作會議上的講話
㈡傳染病衛生監督計劃總結
內容：
1.傳染病衛生監督工作年度計劃
（2003年、2004年、2005年）；
2.傳染病衛生監督工作年度總結
（2003年、2004年、2005年上半年）：
㈢傳染病衛生監督技術規范文件
內容：
1.有關法律法規、規范
2.各類傳染病衛生監督應急預案
3.有關技術指導規范。
參考樣板：
1.《中華人民共和國傳染病防治法》；
2.《消毒管理辦法》；
3.《××市衛生監督所重大傳染病衛生監督應急工作預案》－市衛生監督所
4.××市衛生監督索傳染病防治監督檢查制度-市衛生監督所
5.醫院感染流行爆發的調查處理規程-市衛生監督所
㈣衛生監督所傳染病防治執法監督（專題）相關文件（2003-2005年度）
參考樣板：
1．轉發關于開展流感和人禽流感等重大傳染病防治工作督察的通知-××市衛生局
2．《關于全市開展2004年法定傳染病疫情報告系統質量監督檢查的通知》》－××市疾病預防控制中心、××市衛生監督所
㈤開展傳染病衛生監督宣傳活動資料
1.傳染病衛生監督宣傳簡報（2003－2005年）
2.宣傳周活動文件、圖片（2003－2005年）
3.報刊、電臺、電視臺報道
4.監督所網站及網上報道
（含文字、圖片、影像等）
㈥衛生城市信息報表
衛生城市信息報表（2003－2005）：
傳染病防治基本情況統計表傳染病防治表1
傳染病防治經費投入情況統計表傳染病防治表4
傳染病防治執法情況統計表傳染病防治表5
注意事項：
1.提交資料的首頁要有資料目錄
2.資料收集要符合《××市全面創建國家衛生城市資料建檔工作指引》的要求
3.數據要認真核實，特別注意各種數據、時間的合理性；與《國家衛生城市信息報表》中的數據相應、不能出現邏輯錯誤。
資料的規格與形式
1.表格：標題用小二號宋粗體字，表格內文字用小四號或五號字宋體
2.普通文檔：標題用二號宋粗體，正文用三號仿宋體，行距25。
3.所送資料、報表要有紙質材料和電子文檔。
二、創建國家衛生城市重點檢查單位現場衛生要求
醫療機構衛生監督要求
1．硬件設施要求：
⑴醫院中心供應室
供應室周圍環境清潔、無污染源，形成相對獨立區域；
供應室分污染區、清潔區、無菌區和生活區，物品運行路線采取強制通過方式，不準逆行；
供應室內清潔與污染物品，消毒與未消毒物品必須嚴格分開放置，標有明顯標記，設發物和收物二個窗口；
清潔區和無菌區應有空氣消毒設備；
供應室內物體表面應光滑，不積灰，便于清洗和消毒。
輸血器具、敷料、注射器等制作應在專用室內進行。
⑵醫院血液透析室
血透室選址、設計合理，周圍無污染源，符合設置衛生學要求；
血液透析室應設置在相對獨立區域，并開設hbv、hcv陽性患者專室；
血透室內有足夠的空間和場地，劃分清潔區、半污染區和污染區并無交叉，各區門口應設置浸濕消毒液的擦腳墊并經常保持濕潤；
新開設的血透室應包括：
污染區：患者更衣室、休息室、血透室、洗滌消毒室
半污染區：治療室
清潔區：工作人員更衣室、工作人員休息室、水處理室、清潔庫房
血透室內的地面、墻面應光潔、平整，便于消毒和清潔；
血透室內應配備基本消毒設備和措施。
⑶隔離門診（肝、腸道）
選址、設計合理，應盡量與普通門診分開；
隔離門診應有足夠的業務用房，以滿足醫療活動的需要；
腸道門診與肝炎門診應分開設置，不能合用，不得在腸道門診內診治其他科的病人；
醫務人員和病人應分門進出；
掛號、化驗、配藥、注射、收費等均應在門診內完成，做到“五不出門”；
門診內有足夠的空間和場地，劃分清潔區、半污染區和污染區并無交叉，各區門口應設置浸濕消毒液的擦腳墊并經常保持濕潤；
新開設的隔離門診應包括：
污染區：診療室、二三級醫院觀察室、化驗、廁所、洗滌消毒室
半污染區：掛號收費、注射治療等
清潔區：醫務人員更衣室、休息室、庫房、藥房等
室內的地面、墻面應光潔、平整，便于消毒和清潔；
⑷計劃免疫接種門診
接種門診應設立在底層或二層清潔區內，遠離肝腸門診及普通門診，并有醒目標志。
接種面積不少于25平方米，做到分門進出，門診內應有候診、預檢、登記、接種、留觀場所和宣傳欄等，并有明確標志。各項規章制度上墻。
接種門診設備配備：冰箱、冷背包、操作臺、登記臺、接種器械、椅子、紫外線消毒燈、腳踏式或感應式水龍頭等必需物品。
⑸醫院檢驗科（血庫）、手術室、內窺鏡室、產房、母嬰同室等選址、設計合理
室內布局應分為清潔區和檢查區，區域劃分清楚，不得交叉
區域內應配備必要的消毒和基本衛生設施
區域工作流程應符合消毒隔離要求
污水污物或其他醫院廢棄物應得到妥善處理,并應遵循有關規定。
2．衛生管理要求：
⑴設有負責傳染病管理的專門部門和人員
⑵有健全的控制院內感染制度
⑶有健全的疫情登記制度和報告制度、門診日志齊全
⑷
計劃免疫實行周門診制度，接種規范，安全注射率100%。有流動人口計劃免疫管理辦法，居住期限3個月以上流動人口兒童建卡、建證率95%。兒童計劃免疫單苗、四苗及乙肝疫苗全程接種率〉95%。
⑸臨床用血100%來自無償獻血，其中自愿無償獻血〉90%。無有償獻血。
⑹醫療廢棄物、醫源性污水的處理排放符合國家有關要求。
三、醫療衛生機構自身衛生管理檔案要求
⑴基本資料：醫院名稱、診療科目及科室設置、人員情況、主要消毒設施、預防院內感染設施、衛生監督部門衛生監督意見書等
⑵傳染病防控相關制度
⑶醫療衛生單位傳染病預防控制管理機構及人員組成名單
⑷醫療衛生單位傳染病預防控制管理機構及人員的職責
⑸醫療衛生單位制定的傳染病預防控制的相關制度。如：傳染病疫情報告制度、院感消毒制度等。
⑹院感、消毒專業人員的組成及職責。
⑺醫護人員傳染病預防控制知識、院感消毒知識的培訓制度及培訓紀錄。
⑻醫院使用的消毒劑、醫療衛生用品采購的索證制度。
⑼醫療廢棄物、醫源性污水的無害化處理制度
四、各區衛生監督所上報給市衛生監督所創衛資料目錄
（資料上報時間：2005年9月20日前）
㈠傳染病衛生監督計劃總結（2003、2004、2005）
1.傳染病衛生監督工作年度計劃
（2003年、2004年、2005年）；
2.傳染病衛生監督工作年度總結
（2003年、2004年、2005年上半年）：
㈡傳染病衛生監督技術規范文件
1.傳染病衛生監督工作實施方案；
（2003－2005年）
2.有關技術指導規范。
㈢衛生監督所傳染病防治執法監督（專題）相關文件（2003-2005年度）
序號
行政執法機關
檢查對象
行政檢查內容
行政檢查法律依據
檢查時間
檢查方式
聯合檢查
部門（沒有此項不填）
1
康平縣財政局
康平縣國有資產經營有限公司
1、是否依法設置會計賬簿；2、會計憑證、會計賬簿、財務會計報告和其他會計資料是否真實、完整；3、會計核算是否符合本法和國家統一的會計制度的規定；4、從事會計工作的人員是否具備專業能力、遵守職業道德。
《中華人民共和國會計法》第三十二條
10月
現場調閱審查
2
康平縣交通運輸局
康平縣出租車服務公司
對道路運輸及道路運輸相關業務、公共交通、出租、水運行業等的監督檢查
《中華人民共和國道路運輸條例》（國務院令第406號,2012年11月9日修正）第五十九條、第六十一條
《機動車駕駛員培訓管理規定》第四十七條
《出租汽車經營服務管理規定》第四十二條
9月
現場檢查、查閱相關檔案。
3
康平縣農業農村局
1、康平縣康平鎮鑫盛豐種業；2、康平縣嘉華農資銷售中心
種子經營、銷售行為檢查
《中華人民共和國種子法》第五十條
4月
現場調閱審查或查驗
4
康平縣農業農村局
沈陽佳合食品有限公司
動物防疫活動、肉鴨屠宰活動監督檢查
《中華人民共和國動物防疫法》第五十八條、五十九條
4月
現場調閱審查或查驗
5
康平縣農業農村局
張強順治屠宰場
動物防疫活動、生豬屠宰活動監督檢查
《中華人民共和國動物防疫法》第五十九條
《生豬屠宰管理條例》第二十一條
4月
現場調閱審查或查驗
6
康平縣農業農村局
輝山現代化奶牛養殖場
生鮮乳生產收購等活動監督檢查
國務院《乳品質量安全監督管理條例》第四條
4月
現場調閱審查或查驗
7
康平縣農業農村局
沈陽市大興種雞場
種畜禽生產、經營、銷售行為檢查
《中華人民共和國畜牧法》第六十一條、六十二條、六十四條、六十五條、六十八條、
5月
現場調閱審查或查驗
8
康平縣農業農村局
沈陽康泰源肉業有限公司
屠宰類檢查
《生豬屠宰管理條例》第八條
5月
現場調閱審查或查驗、檢驗、鑒定、勘驗、年檢等
9
康平縣農業農村局
沈陽市張強鎮民盈農資經銷站
農藥經營使用監督檢查
《農藥管理條例》第四十一條
6月
現場調閱審查或查驗
10
康平縣市場監督管理局
沈陽恒生生物科技發展有限公司
1、特種設備使用登記證；2、特種設備作業人員證；3、檢驗報告；4、設備檔案；5、各種管理制及專項救援預案；6、現場使用狀況。
《中華人民共和國特種設備安全法》第十四條 、第十五條 、第三十三條 、第三十四條 、第三十五條
9月
現場調閱審查、查驗、檢驗、勘察
11
康平縣市場監督管理局
沈陽觀鑫大藥房連鎖有限公司
醫療器械經營
《醫療器械監督管理條例》第三條、第三十二條
9月
現場調閱審查、查驗、檢驗、勘察
12
康平縣市場監督管理局
康平萬家福購物廣場有限公司生活廣場分公司
食品經營者食品安全主體責任
《食品安全法》第三十三條
9月
現場調閱審查、查驗、檢驗、勘察
13
康平縣市場監督管理局
沈陽市百世果蔬專業合作社
有機產品認證檢查
《有機產品認證管理辦法》第四條、第十二條
10月
現場調閱審查、查驗、檢驗、勘察
14
康平縣衛生健康局
康平賓館
1、衛生許可證；2、從業人員健康證；3、公共用品清洗、消毒；4、衛生設施設備設置、使用情況；5、衛生管理制度及衛生管理檔案情況；6、公共場所衛生檢測情況；7、禁煙標識等
《公共場所衛生管理條例》第十二條
《公共場所衛生管理條例實施細則》第三十五條、第三十六條、第三十七條、第四十條
5月
現場調閱審查或查驗
15
康平縣衛生健康局
康平萬家福購物廣場有限公司
1、衛生許可證；2、從業人員健康證；3、公共用品清洗、消毒；4、衛生設施設備設置、使用情況；5、衛生管理制度及衛生管理檔案情況；6、公共場所衛生檢測情況；7、禁煙標識等
《公共場所衛生管理條例》第十二條
《公共場所衛生管理條例實施細則》第三十五條、第三十六條、第三十七條、第四十條
6月
現場調閱審查或查驗
16
康平縣衛生健康局
康平縣自來水公司
1、衛生許可證；2、衛生設施設備設置、使用情況；3、衛生管理制度及衛生管理檔案情況；4、公共場所衛生檢測情況；5、禁煙標識等6、職業健康人員體檢7、防護用品8、警示標識9、職業健康檔案
《公共場所衛生管理條例》第十二條
《公共場所衛生管理條例實施細則》第三十五條、第三十六條、第三十七條、第四十條
《中華人民共和國職業病防治法》第七十二條、第七十三條
7月
現場調閱審查或查驗
17
康平縣醫療保障局
沈陽市康平縣盛德中醫院
對定點醫療機構、定點零售藥店日常監管
《中華人民共和國社會保險法》第七條
6月
現場調閱審查或查驗
18
康平縣人力資源和社會保障局
1、沈陽紅瑞塑編廠； 2、遼寧凌勃防腐工程科技有限公司； 3、沈陽昌盛塑料編織廠； 4、沈陽共盈彩條布廠
1、用人單位制定內部勞動保障規章制度的情況。2、用人單位與勞動者訂立勞動合同的情況。3、用人單位遵守禁止使用童工規定的情況。4、用人單位遵守女職工和未成年工特殊勞動保護規定的情況。5、用人單位遵守工作時間和休息休假規定的情況。6、用人單位支付勞動者工資和執行最低工資標準的情況。7、用人單位參加各項社會保險的情況。
《中華人民共和國勞動法》第八十五條、第八十六條
《勞動保障監察條例》第十五條
4月
現場調閱審查或者檢查
19
康平縣人力資源和社會保障局
1、沈陽和利塑編有限公司； 2、沈陽恒生生物科技發展有限公司； 3、沈陽華鑫塑業； 4、沈陽華源塑業有限公司
1、用人單位制定內部勞動保障規章制度的情況。2、用人單位與勞動者訂立勞動合同的情況。3、用人單位遵守禁止使用童工規定的情況。4、用人單位遵守女職工和未成年工特殊勞動保護規定的情況。5、用人單位遵守工作時間和休息休假規定的情況。6、用人單位支付勞動者工資和執行最低工資標準的情況。7、用人單位參加各項社會保險的情況。
《中華人民共和國勞動法》第八十五條、第八十六條
《勞動保障監察條例》第十五條
5月
現場調閱審查或者檢查
20
康平縣人力資源和社會保障局
1、沈陽天辰彩布廠； 2、沈陽興康塑業有限公司； 3、沈陽雪龍塑業有限公司； 4、沈陽騰龍新能源有限公司
1、用人單位制定內部勞動保障規章制度的情況。2、用人單位與勞動者訂立勞動合同的情況。3、用人單位遵守禁止使用童工規定的情況。4、用人單位遵守女職工和未成年工特殊勞動保護規定的情況。5、用人單位遵守工作時間和休息休假規定的情況。6、用人單位支付勞動者工資和執行最低工資標準的情況。7、用人單位參加各項社會保險的情況。
《中華人民共和國勞動法》第八十五條、第八十六條
《勞動保障監察條例》第十五條
6月
現場調閱審查或者檢查
21
康平縣人力資源和社會保障局
1、沈陽康平燃氣有限公司； 2、沈陽瑞麗塑業有限公司； 3、沈陽華康塑業有限公司； 4、沈陽康順塑料編織袋廠
1、用人單位制定內部勞動保障規章制度的情況。2、用人單位與勞動者訂立勞動合同的情況。3、用人單位遵守禁止使用童工規定的情況。4、用人單位遵守女職工和未成年工特殊勞動保護規定的情況。5、用人單位遵守工作時間和休息休假規定的情況。6、用人單位支付勞動者工資和執行最低工資標準的情況。7、用人單位參加各項社會保險的情況。
《中華人民共和國勞動法》第八十五條、第八十六條
《勞動保障監察條例》第十五條
7月
現場調閱審查或者檢查
22
康平縣人力資源和社會保障局
1、康平縣沈康環保建材廠； 2、沈陽六通管業有限公司； 3、沈陽市康平縣創新時代彩條布廠
1、用人單位制定內部勞動保障規章制度的情況。2、用人單位與勞動者訂立勞動合同的情況。3、用人單位遵守禁止使用童工規定的情況。4、用人單位遵守女職工和未成年工特殊勞動保護規定的情況。5、用人單位遵守工作時間和休息休假規定的情況。6、用人單位支付勞動者工資和執行最低工資標準的情況。7、用人單位參加各項社會保險的情況。
《中華人民共和國勞動法》第八十五條、第八十六條
《勞動保障監察條例》第十五條
8月
現場調閱審查或者檢查
23
康平縣人力資源和社會保障局
1、沈陽碩成機械有限公司2、沈陽新區弘曲棉紡織有限公司；3、中 國石油天然氣股份有限公司遼寧沈陽康平二牛加油站
1、用人單位制定內部勞動保障規章制度的情況。2、用人單位與勞動者訂立勞動合同的情況。3、用人單位遵守禁止使用童工規定的情況。4、用人單位遵守女職工和未成年工特殊勞動保護規定的情況。5、用人單位遵守工作時間和休息休假規定的情況。6、用人單位支付勞動者工資和執行最低工資標準的情況。7、用人單位參加各項社會保險的情況。
《中華人民共和國勞動法》第八十五條、第八十六條
《勞動保障監察條例》第十五條
9月
現場調閱審查或者檢查
24
康平縣人力資源和社會保障局
1、沈陽市聚緣塑業；2、沈陽宏泰國際貿易有限公司；3、沈 陽華泰塑業有限公司
1、用人單位制定內部勞動保障規章制度的情況。2、用人單位與勞動者訂立勞動合同的情況。3、用人單位遵守禁止使用童工規定的情況。4、用人單位遵守女職工和未成年工特殊勞動保護規定的情況。5、用人單位遵守工作時間和休息休假規定的情況。6、用人單位支付勞動者工資和執行最低工資標準的情況。7、用人單位參加各項社會保險的情況。
《中華人民共和國勞動法》第八十五條、第八十六條
《勞動保障監察條例》第十五條
10月
現場調閱審查或者檢查
25
康平縣人力資源和社會保障局
1、康平縣東勝塑編廠；2、沈陽市奕桐塑業有限公司；3、沈陽雪龍塑業有限公司
1、用人單位制定內部勞動保障規章制度的情況。2、用人單位與勞動者訂立勞動合同的情況。3、用人單位遵守禁止使用童工規定的情況。4、用人單位遵守女職工和未成年工特殊勞動保護規定的情況。5、用人單位遵守工作時間和休息休假規定的情況。6、用人單位支付勞動者工資和執行最低工資標準的情況。7、用人單位參加各項社會保險的情況。
《中華人民共和國勞動法》第八十五條、第八十六條
《勞動保障監察條例》第十五條
11月
現場調閱審查或者檢查
26
康平縣自然資源局
康平二牛華興紅磚廠分散式風電項目
1、被檢查單位有無經過審批的水土保持方案
2、水土保持方案的落實情況
《中華人民共和國水土保持法》第四十三條、第四十四條
8月
現場勘驗檢查
27
康平縣自然資源局
沈陽美世人造板制造有限公司
是否非法加工木材
《森林法》第六十五條、第六十七條
10月
現場審查或查驗
28
康平縣自然資源局
康平縣張強鎮麗國帶鋸木材加工點
是否非法加工木材
《森林法》第六十五條、第六十七條
10月
現場審查或查驗
29
康平縣自然資源局
康平縣立國木材加工廠
是否非法加工木材
《森林法》第六十五條、第六十七條
10月
現場審查或查驗
關鍵詞：電廠化驗室，建設，管理
眾所周知，化驗室也就是理化分析實驗室，在學校、工廠、企業、科研單位以及商品質量與安全衛生管理部門等各有其不同的性質。一般工礦企業單位只設簡單的化驗室，而大型的工礦企業單位則設有較為正規的大型化驗室。電廠化驗室主要擔負生產過程中水汽品質的監督、煤質的監督分析、運行中各種油質的分析監督、進廠物資的驗收、化學環保方面的各種監督等任務，使用的分析方法大多為國家規定的標準方法，分析數據具有較為準確的參考價值，在生產中具有不可替代的重要地位，因此建設和管理好化驗室是化驗室工作的主要任務之一。
化驗室管理的目的是為了確保人身的健康與安全，為了實驗的順利進行和取得準確可靠的實驗數據。做好化驗室管理，首先要建立必要、合理的規章制度，一個高效的化驗室一定是一個制度健全的化驗室，這樣才能保證實施過程能夠有條不紊。化驗人員必須認真學習并遵守化驗室技術規程和有關的消防、安全、保衛制度，了解可能發生的各種事故原因，并掌握預防和處理這些事故的方法。
1.健全化驗室環境以及制度，實行安全化管理
化驗室內應保持整潔、干凈。嚴禁在化驗室內吸煙、喧嘩、打鬧、吃零食、亂丟果皮紙屑、隨地吐痰等，下班前由安全衛生值日人員進行安全檢查。并進行值班登記；禁止使用化驗用的器皿盛裝食物或當茶具，一切化學藥品嚴禁入口；嚴禁非試驗使用化驗室內的電爐等設備燒水、煮飯、取暖；一切與化驗工作無關的物品不得帶入化驗室；化驗中使用的儀器、試劑、用品，用完后要及時清理，并放回原處，保持化驗室的整潔。
不得在化驗室外的任何區域進行檢驗。工作時應穿工作服，長發要束起，進行有危險性的工作時要加戴防護用具。化驗室應配備適當的、充足的滅火器材和急救藥箱及噴淋設施，并應定期檢查其有效性，發現問題及時整改，確保化驗室的安全。不得隨意拆裝電器電閘或安裝臨時線路電源、改變電路，確因工作需要時，應與有關人員聯系，由電工予以解決。化驗室工作人員應隨時留意周圍的環境因素變化，如灰塵、電磁干擾、濕度、溫度、電壓、噪聲、微生物菌種的變化，以免影響化驗工作的質量，一旦發現周圍有影響化驗工作質量的因素存在，應立即向有關部門報告，并及時采取解決措施。
2.健全化驗室物品、儀器管理制度，實行科學化管理
做好低值易耗品、設備儀器的管理工作。低值易耗品使用頻率高、流通性大，管理上要以心中有數、方便使用為原則，建立必要的賬目。物品要分類存放、固定位置、用完后放回原處。腐蝕性的試劑和物品要密封保存，與精密儀器分開存放，保持室內的通風。兩用物資需特別注意保管。儀器設備屬于固定資產，要單獨建立卡片管理制度，記錄儀器有關的詳細數據，建立專人管理責任制，建立使用、事故、檢修記錄制度，沒有實踐經驗的人員禁止輕易操作。
精密、貴重儀器的管理工作。精密、貴重儀器的管理除了遵守上述物品、儀器的管理一般要求外，還要有特殊的管理要求。1、對儀器進行系統管理。管好、用好、維護好儀器，確保儀器數量上的完整性和質量上的完好性；不斷提高儀器的利用率和經濟效益。2、儀器的采購各環節進行綜合評價和審查。儀器的選購應遵循實用性、可靠性、節約性、環保性、耐用性、可修性、配套性等原則。論文參考網。3、正確使用儀器，責任到人。加強對儀器使用人員的培訓工作，儀器使用人員一定要了解儀器的原理、性能和特點，熟練操作使用技術，儀器的使用必須嚴格遵守使用說明書中操作規程進行。如果儀器出現故障在關鍵部位時，必須請專業維修人員進行維修，不得私自進行維修。
3.充分利用計算機網絡，實行信息化管理
化驗室信息化管理是指利用先進的計算機技術、網絡通信技術、多媒體技術將化驗室中的資源、事務進行處理，并通過計算機進行開放型管理。其重要意義是使得化驗室在時間和空間上得以延伸，它不僅能加強化驗室的調度管理，資源共享，減少投入，節省時間，還可大大減輕化驗室人員的工作量。實行信息化管理有以下幾個突出的優點：一是計算機巨大的信息處理功能大大減少了化驗室管理的工作量，從前需要多人共同完成的工作。現在只要很少的幾個人就能完成。二是對化驗室的各項資源(如儀器設備、圖書資料、各種財產、文件檔案)進行信息化管理易于實現資源共享。三是實行信息化管理后，信息集中，能為資源的使用開發提供各種方便，如儀器設備的查詢等。四是信息的綜合加上計算機完善的功能，使數據的統計、修改即時、迅速，可以為各級部門、相關人員工作提供全方位的信息。因此，加強信息的使用與流通是建設與管理好化驗室的當務之急。論文參考網。
4.全面推行綠色化學、清潔實驗，實行環保化管理
化學污染包括有機物污染和無機物污染。有機物污染主要是有機試劑污染和有機樣品污染。在大多數情況下，化驗室中的有機試劑并不直接參與發生反應，僅僅起溶劑作用，因此消耗的有機試劑以各種形式排放到周邊的環境中，排放總量大致就相當于試劑的消耗量。日復一日，年復一年,排放量十分可觀。有機樣品污染包括一些劇毒的有機樣品，如農藥、苯并(α)芘、黃曲霉毒素、亞硝胺等。無機物污染有強酸、強堿的污染，重金屬污染，氰化物污染等。其中汞、砷、鉛、鎘、鉻等重金屬的毒性不僅強,，且有在人體中有蓄積性。論文參考網。
化驗室在工作過程中不可避免會產生一些廢氣、廢液、廢渣等污染物。為了保證化驗人員的健康、防止環境的污染，化驗室三廢的排放應嚴格遵守國家關于環保的相關規定。化驗室排放的廢氣量較少時，可以直接排放至室外；排放量較高時，可參考工業上廢氣處理辦法，在排放前采取吸附、吸收、氧化、分解等方法進行處理。化驗室排放廢液較少時，可以采取用水稀釋的方法處理；排放量較高時則需進行嚴格處理后排放，不得直接排放至下水道內。化驗室通常產生的廢渣是不多的，但還是經過處理后進行深埋的好，不要直接倒在生活垃圾處。
關鍵詞：休閑食品 職業病 預評價
中圖分類號：R136 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2015）02-0093-01
1 評價內容與方法
評價內容：根據休閑食品建設單位部門提供的兩份項目可行性研究報告和環境影響報告表進行綜合評價，評價內容主要包括以下幾點：項目選址安全性。總體布局合理性。生產工藝和設備布局合理性。職業病危害因素和危害程度對工作人員健康的影響分析。職業病危害保護設施情況。輔助用室、個人使用的職業病防護用品數量、職業衛生管理等。
評價方法：根據原中華人民共和國衛生部的《建設項目職業病危害預評價技術導則》[1]的要求，采用不同的方面比如：類比法、檢查表法、風險評估法、工程分析法相結合的方法進行綜合系統的評價，預測作業場地職業病危害因素濃度（強度）及其職業病危害程度。
2 結果與分析
2.1 生產工藝簡介
擬建項目主要生產休閑食品，生產過程包括攪拌、醒發、烘烤及包裝（本次評價不包括依托老廠的水、電、氣等輔助工程）。擬建項目采用的工作方法主要還是機械化操作，人工短時投料，流水線作業。
2.2 職業病危害因素識別
攪拌工序投料過程產生粉塵危害，烘烤工序會產生高溫危害，醒發工序酵母發酵產生二氧化碳危害，各工序設備運轉產生的噪聲危害。
2.3 職業病危害因素危害程度分析
擬建項目為該休閑食品廠擴建工程項目，因此此次選用的是該企業已有相同生產線2013年相關資料，選擇作業場地職業病危害因素的檢測資料和健康監護的有效資料作為主要的評價因子。
2.3.1 類比項目職業病危害因素檢測結果分析
（1）類比項目化學有害因素檢測結果：攪拌工序接觸其他粉塵檢測結果TWA為8.3mg/m3（TWA―時間加權平均濃度，國家標準PC-TWA為8.0mg/m3），不合格原因為人工倒袋過程引起揚塵；醒發工序酵母發酵過程中產生二氧化碳檢測結果TWA為1620mg/m3（國家標準PC-TWA為9000mg/m3），符合國家標準要求。（2）類比項目物理因素檢測結果：攪拌、醒發、烘烤及包裝工序噪聲8h等效聲級檢測結果均小于85dB（A）（國家標準8h等效聲級小于85dB（A）。
因類比檢測時段不在高溫季節，故未進行高溫檢測。
2.3.2 職業健康檢查
類比項目選取的相關人員參加了2013年度職業健康檢查并且受檢率100%，體檢結果中顯示：未發現職業病及疑似職業病人。
2.4 職業病危害評價
該項目擬建地點位于原廠生產區內，項目周邊即無重要公共設施，也沒有風景名勝區、自然保護區及國家重點文物保護區，沒有歷史文化保護地、涉外領事館等，該區域不屬于生態敏感脆弱區，選址地點符合《工業企業設計衛生標準》[2]的要求。擬建項目所在地點經了解全年最大頻率風向為ENE，最小頻率風向為WSW。擬建項目位于最小頻率風向上風向，符合《工業企業設計衛生標準》要求。擬建項目位于生產區北部，生產區辦公樓等非生產性輔助設施位于擬建項目的南部，不屬全年最大頻率風向的下風側。本項目在滿足生產工藝的要求下，使人流物流分開，實現功能分區明確合理，注意風向朝向的影響，注重工廠的綠化及美化。總體布局符合《工業企業設計衛生標準》的要求。
該休閑食品企業擬建項目生產工藝已達到成熟、穩定，并且生產過程基本實現機械化、密閉化；產品質量可靠，符合《工業企業設計衛生標準》中對工藝的要求。有毒與無毒生產場地分開，擬建項目將產生有毒有害的工作場所與無毒無害的生產工序分開設計，避免生產過程中附帶產生毒物的交叉污染；產生噪聲和振動的設備設計安排在了單層廠房的底層，符合《工業企業設計衛生標準》中對設備的布置要求。擬建項目建筑物設計時，其結構擬采用輕鋼結構。整個生產車間采用自然通風，并在重要局部設排風吸塵裝置。照明電源電壓采用交流220V，一般檢修照明及環境惡劣場所電壓為36V。防塵設施：企業擬在投料口布置多臺布袋除塵裝置。防毒設施：企業擬將攪拌、醒發、烘烤和包裝崗位分區域設置，減少交叉污染，擬建項目采用機械化自動操作，流水線作業。防噪設施：擬建項目擬選用先進的生產設備，并采用隔聲、減振等措施。
擬建項目輔助用室依托老廠，可滿足需求。項目擬配備的個體防護用品配置防塵口罩和工作服等，可滿足要求。企業建有職業衛生管理檔案及職業衛生管理制度，職業衛生管理較完善。
3 結語
根據《建設項目職業病危害風險分類管理目錄（2012年版）》，本項目劃分歸屬于食品加工業，屬于職業病危害一般類項目。擬建項目自動化程度較高，除攪拌崗位投料過程采用人工倒袋外，其余基本采用機械化控制。擬建項目只要將職業衛生工程措施和個人防護措施落實到位，并在投料口側上方設引風罩，引致布袋除塵器（設計罩口風速滿足要求），則在正常生產運轉條件下，作業場所職業病危害因素濃度（或強度）能夠控制在較低水平。
4 建議
（1）落實項目《可行性研究報告》和本次評價中補充措施：開展教育培訓，加強個人防護措施和職業病防治管理；（2）按照國家職業健康監護法律、法規要求對員工進行崗前、在崗期間和離崗時職業健康檢查，不得使用有職業禁忌證的作業工人從事其職業禁忌的作業。
參考文獻
【中圖分類號】R126 【文獻標識碼】A 【文章編號】1004―7484（2013）09―0064―02
深圳市龍華新區位于原深圳市關外，隨著市場經濟的完善，其公共場所經營方式也逐步向多元化發展，基層衛生監督機構在實施衛生監督中遇到的難題也日益增多，如何科學高效的實施衛生監督，一直是衛生監督部門積極探索的問題。本文就深圳市龍華新區公共場所在日常監督工作中遇到的問題及對策進行探討。
1 深圳市龍華新區公共場所基本情況
深圳市龍華新區于2011年底成立，面積182平方公里，人口近300萬，下設龍華、大浪、民治、觀瀾4個街道。全區公共場所衛生監督工作由龍華新區衛生監督承擔。目前，龍華新區共有公共場所經營單位1465戶，其中住宿場所290戶，美容美發826戶，商場書店122戶，歌舞廳、游藝廳、酒吧、茶座等娛樂場所180戶，影劇院13戶，游泳場所28戶，候車室4戶，浴室2戶。目前，龍華新區對公共場所住宿業、游泳場所、浴室和美容美發實行量化分級管理工作，共評出A級單位1戶，B級單位199戶，C級單位556戶。
2 現狀和存在的問題
2.1法律法規欠完善
公共場所衛生監督管理工作的法律依據是1987年國務院頒布的《公共場所衛生管理條例》 （下簡稱《條例》） 及1991年衛生部的《公共場所衛生管理條例實施細則》 （下簡稱《 細則》），但這與經濟社會發展水平相比嚴重滯后，嚴重制約了公共場所衛生監督工作的有效開展。隨著人民生活水平的提高，相繼出現了很多新興的服務行業和場所如婚紗影樓、證券交易場所、網吧、健身房、保齡球館、洗腳城、按摩院、郵電營業廳以及銀行營業廳等，這些均為人群比較集中、流動性大、且與人民生活密切相關，很容易造成環境污染和傳播疾病的場所。而《條例》中規定的公共場所只限7類28種，未將上述場所列入監督管理范圍之內，給實際工作帶來很大麻煩，致使監管工作存在許多空自和盲區。盡管衛生部在2011年對《細則》已經修訂，并于今年5月1日起實施，但具備的強制性和約束力仍然不夠，并且仍有不完善的地方。比如出現多頭、交叉、重復，致使監督執法難度加大。
2.2處罰力度小，程序繁瑣
龍華新區地屬深圳市原關外，公共場所經營單位負責人及經營者文化水平及素質偏低、衛生法規意識淡薄，很多無視《條例》的存在。未按規定及時辦理衛生許可證和從業人員健康證，未按規定對衛生許可證進行復核，未按規定對公共場所的空氣、微小氣候、公共用品用具等進行衛生檢測等等，這些在龍華新區是最為常見的違法事實，條例中明確規定了4種處罰形式：警告、罰款、停業整頓、吊銷“衛生許可證”，而罰款是期中一項比較有效的形式。但依據《細則》有關條款的規定罰款的額度比較小，可操作性差，這與深圳飛速發展的經濟不相適應，不能充分體現衛生法規的震撼力和威懾力，同時也使得監督員在執法過程中遇到許多困難，同樣也不能引起違法單位的足夠重視。
行政處罰法第三十三條規定，違法事實確鑿并有法定依據，對公民處以五十元以下、對法人或者其他組織處以一千元以下罰款或者警告的行政處罰的，可以當場作出行政處罰決定。除此外，行政機關發現公民、法人或者其他組織有依法應當給予行政處罰的行為的必須進行一般程序進行處罰。而龍華新區公共場所大部分的經營者是個體戶，當經營者存在違法事實進行處罰時，超過五十元的罰款都要進行一般程序處罰，程序繁瑣，工作量大，給監督員帶了很大的壓力。
2.3有關衛生許可證的問題
《條例》第八條規定，經營單位須取得“衛生許可證”后，方可向工商行政管理部門申請登記，辦理營業執照。2013年3月1日，深圳經濟特區商事登記制度改革啟動，辦理營業執照不需要提供衛生許可證，這種制度造成了很多經營單位辦理營業執照后不去辦理衛生許可證的情況，這給我們的衛生監督工作帶來了很多困難，使無證營業單位監管出現空白。
2.4預防性衛生監督工作薄弱
在實際工作中我們發現公共場所許多在建設項目設計上存在著問題，缺少必備的功能專間，布局不合理，衛生設施不配套，重門面建設，輕基本衛生設施投入等。《條例》中規定防疫部門對新建、改建、擴建的公共場所的選址、設計進行衛生審查，并參加竣工驗收，但在實際工作中這些衛生執法監督權并未得到認可和落實。如從《條例》頒布至今，我單位從未收到一家公共場所經營單位在選址和設計時主動申請衛生防疫部門進行衛生審查，都是沒有取得《建設項目衛生許可證》而擅自施工建成的。待公共場所竣工并正式開業后，其經營者才到衛生防疫部門申請辦理衛生許可證，這時所建公共場所不符合衛生要求，需要重新返工，造成極大的浪費。
2.5衛生監督人員不足，綜合素質低
深圳市龍華新區公共場所經營單位共有1465戶，而負責公共場所的衛生監督員只有7名，人員嚴重不足，再加上基層任務重，工作人員積極性不高，衛生監督人員學習和培訓機會少，綜合素質偏低，監督效率又不高，嚴重制約衛生監督工作的有效開展。
2.6公共場所經營者和從業人員衛生意識薄弱。
公共場所經營者只追求經濟效益，忽視衛生管理水平的提高，不愿意在功能間及公共用品用具和消毒設備方面的投資，即便投資購買了設備，也是形同擺設，應付檢查；同時各項衛生管理制度不健全，沒有專人負責，衛生監督意見和建議無法得到落實。
2.7流動性從業人員管理難度大
龍華新區是深圳的產業大區，聚集著大量的工廠和企業，人員居多。因此，該地區的的文化娛樂場所、美容美發店以及旅館等行業較為突出。《細則》第十條規定公共場所經營者應當組織從業人員每年進行健康檢查，從業人員在取得有效健康合格證明后方可上崗。但事實上那些直接為顧客服務的“流動軍”，工作場所變動快，招聘解聘不規范，使衛生監督部門很難掌握和監測其流動情況和健康情況。
3 對策和建議
3.1進一步完善公共場所法律法規
健全的衛生法規是搞好公共場所衛生監督工作的前提，因此，進一步完善《公共場所衛生管理條例》及《公共場所衛生管理條例實施細則》等法律法規，尤其是《細則》中的法律責任部分，對無《衛生許可證》的業戶予以取締、收繳查封非法用工具設備，提高處罰的力度，增強可操作性，擴大公共場所的管轄范圍，使現行的行政法律法規更加完善，更切合實際，更容易運用和操作，使依法行政真正納入法制軌道。
3.2重視預防性衛生監督工作
明確責任，最大限度地減少不合格工程的出爐；實施對公共場所建筑圖紙審查為主要內容的預防性衛生監督，并將建筑裝飾材料納入公共場所衛生監督管理的范疇，從根本上杜絕不符合衛生要求的新、改、擴建公共場所的產生。
3.3加強多部門之間協作
加強同工商部門的合作，定期讓工商部門提供商事主體名單信息，衛生監督部門對這些名單摸底調查，對存在無衛生許可證而擅自營業的單位給予嚴重的處罰，堅決遏制無證無照經營活動泛濫的勢頭，形成依法辦理證照、合法經營的市場氛圍。同時要加大執法力度，對違法行為絕不姑息遷就，該罰款的罰款，該停業的停業，必要時請有關執法部門一起進行現場的衛生監督工作，請他們為衛生監督工作保駕護航。
3.4增強衛生監督隊伍建設，提高監督員的執法素質
充實和加強衛生監督隊伍，建立一支素質良好、業務精湛的衛生監督隊伍是搞好公共場所衛生監督工作的關鍵。首先，要大力加強現有的衛生監督人員的衛生專業知識、衛生法律法規、執法文書的書寫的培訓，提高其綜合專業素質。其次，引進法律專業、工程專業和經濟學專業人才充實到衛生監督隊伍中，提高衛生執法專業水平。再次，應健全衛生監督機構內部制約機制，完善各類考核制度，定期對衛生監督人員的德、能、勤、績進行綜合考評，對考評不合格的不予任命和聘用，為公共場所衛生監督工作創造良好的內部環境。
3.5加強公共場所的法規宣傳和培訓力度
采用網絡、報紙、電臺、電視等多種形式向群眾進行公共場所的普法教育，從而增強企業法人的守法意識和群眾的自我保護意識。深入地開展公共場所從業人員衛生知識培訓工作，如：集中培訓；派發錄像資料；大型單位上門培訓等，著重加強對衛生操作技能和操作程序的培訓，保證每位從業人員在上崗前和上崗后都能得到系統、規范的學習，督促他們自覺地作好衛生消毒工作。
參考文獻：
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摘要：隨著人們環保理念的不斷深入，在激烈的市場競爭中傳統的溶劑型油墨產品受到很大沖擊，而新型環保型油墨產品被廣泛看好。全世界都在積極開發研制低VOC（揮發性有機物）環保型油墨。本機構于2016年11月接受企業委托對其環保油墨加工項目進行職業病危害預評價，本論文主要通過對油墨加工項目可行性研究報告及其環境影響報告書進行分析評價，根據《建設項目職業病危害預評價技術導則》對項目進行危害程度分析評價。
關鍵詞：油墨加工；職業病；預評價
1.評價內容及評價方法
評價內容：根據環保油墨企業提供的新建項目可行性研究報告書和環境影響評價報告書進行分析與綜合評價。主要包括項目選址、總圖布局、工藝和設備布局的安全性和合理性、職業病危害因素對崗位人員健康影響、職業病危害防護設施設置要求、個人防護用品配備、輔助用室設計要求、職業衛生管理要求方面等。評價方法：根據《建設項目職業病危害預評價技術導則》的要求，采用評價方法如下：工程分析法、檢查表分析法、半定量風險評價法、類比分析法和職業健康作業分級法相結合的分析方法，預測生產場所職業病危害因素的濃度及職業病危害程度。
2.工程分析
(1)工藝簡介擬建項目生產工藝采用樹脂、無毒顏料、助劑等原料，配方先進、可靠，生產工藝簡單，操作方便，是目前國內普遍采用的成熟工藝技術。生產過程無化學反應發生，為物理過程。項目采用一套生產裝置，根據訂單要求安排不同產品生產。具體生產工藝如下：①配料分散。將樹脂、顏料、助劑、鈦白粉等（根據不同產品使用不同配方）按一定比例加入攪拌器，通過高速分散機分散攪拌進行充分的濕潤和預分散，分散機為敞開式設備，加料完畢后蓋上蓋板進行攪拌，項目采用人工加料；②研磨。分散后的物料經液壓提升機提升放料至研磨機，研磨是將色漿中大粒徑物質通過高速的碰撞粉碎到一定細度的過程，研磨時間為2~4小時。未避免研磨過程產生熱量影響產品質量，研磨機底部設置冷循環水夾套進行設備降溫，研磨過程密閉操作。③調色。研磨后將料缸移至攪拌器下，根據客戶需求，將半成品色漿混合攪拌進行調色，攪拌器為敞開式設備。④過濾。調色后物料進入自吸式過濾器過濾，將大顆粒去除，過濾器為敞開式設備。⑤包裝。物料由半自動灌裝機計量包裝成品。在更換色系或更換品種的時候需要對各料缸和攪拌機、研磨機等設備進行清洗（約2次/月），人工對各料缸和攪拌機等敞開式設備采用棉布蘸取乙酸丁酯進行擦拭，研磨機采用乙酸丁酯進行清洗。清洗的溶劑回用，棉布等廢棄物統一放置在廠房危廢存放處，委托有資質廢品處理企業統一處理。(2)危害因素識別①配料分散過程中存在的職業病危害因素有：作業工人在配料分散過程中使用原輔料時接觸甲醇（樹脂中少量含）、甲醛（聚氨酯樹脂中少量含）、丁醇、二甲苯（可能含有微量的苯、甲苯）、乙酸丁酯、乙苯、乙醇、炭黑粉塵、二氧化鈦粉塵、其他粉塵、設備運轉產生噪聲；②研磨過程中存在的職業病危害因素有：研磨機研磨過程可能逸出少量的甲醇（樹脂中少量含）、甲醛（樹脂中少量含）、丁醇、二甲苯（可能含有微量的苯、乙苯、甲苯）、乙酸丁酯、乙醇；設備運轉產生噪聲。③調色過程中存在的職業病危害因素有：調色過程可能接觸甲醇（樹脂中少量含）、甲醛（樹脂中少量含）、丁醇、二甲苯（可能含有微量的苯、乙苯、甲苯）、乙酸丁酯、乙醇；各臺設備運轉產生噪聲。④過濾包裝過程可能接觸的職業病危害因素為甲醇（樹脂中少量含）、甲醛（樹脂中少量含）、丁醇、二甲苯（可能含有微量的苯、乙苯、甲苯）、乙酸丁酯、乙醇；各臺設備運轉產生噪聲。⑤倉儲管理可能接觸的職業病危害因素為甲醛、甲醇（水性聚氨酯樹脂的組成成分）、丁醇、二甲苯（可能含有微量的苯、乙苯、甲苯）、乙酸丁酯、炭黑粉塵、二氧化鈦粉塵、其他粉塵（顏料庫、成品庫）；乙醇、乙酸丁酯（溶劑庫、成品庫）。⑥檢驗人員現場取樣及檢驗時可接觸到現場相應的各類危害因素。(3)職業病危害程度分析擬建項目為油墨加工廠擴建工程項目，因此此次選用的是該企業已有相同生產線2015年相關資料，選擇現有生產線職業病危害因素檢測數據和健康監護資料作為本次評價因子。①類比項目檢測結果及分析。A.類比現場職業病危害因素檢測結果顯示：操作工處二甲苯短時間接觸濃度（現場檢測分散機作業點CSTEL：180.0mg/m3，國家標準PC-STEL：100mg/m3）超標外，其它職業病危害因素均未超出《工作場所有害因素職業接觸限值第1部分：化學有害因素》和《工作場所有害因素職業接觸限值第2部分：物理因素》規定的限值標準要求。B.不合格原因分析：a.由于類比項目的全面通風只是稀釋有毒物質，適用于發散源比較分散的作業場所，而用人單位主要生產設備為高速分散機，發生源少而固定，因此，高速分散機宜選用局部通風系統，再輔以軸流風機進行全面通風，其職業病危害可以降至最低；b.配料區域敞開，未有效隔離，導致化學有害因素向周圍工作環境中逸散；c.某些物料桶使用完畢后，未做到及時清理，敞口放置于車間內，造成桶內（余料）有害因素向周圍工作環境中逸散。②職業健康檢查結果分析。企業委托有資質的職業健康檢查機構對類比項目現場作業人員進行了2015年度職業健康檢查，檢查率100%，體檢結果中顯示：未發現職業病、職業禁忌證及相關職業異常人員。(4)危害評價①選址及總品面布局。擬建項目選址位于原廠區內，根據環境影響評價報告確定的本項目衛生防護距離為200m，現場調查發現企業周邊200m內無自然保護區、風景名勝區、飲用水源地、涉外使領館及其他特殊環境敏感點，不屬于自然疫源；結合企業總平面布置圖和當地風向玫瑰圖，擬建項目生產車間布置在當地全年最小頻率風向上風側，倉庫、配電房、更衣室布置在最小頻率風向上風向；廠區內各區域之間擬種植木槿、常春藤和草皮、主干道兩側種植法國梧桐等植物進行毒物吸收，可減少生產區域產生的化學有害氣體對辦公區的危害；擬建項目選址、總平面布局符合《工業企業設計衛生標準》對相關方面的要求。②生產工藝及建筑衛生學。擬建環保油墨項目工藝成熟、可靠，產品質量穩定，生產過程為物理過程；擬建項目將不同生產工序分區域設置，并采用冷卻、引風、吸附等措施控制有害物質的產生和聚集；擬建項目使用的乙酸乙酯、乙醇、樹脂、助劑等原料采用密閉化管道輸送，管道敷設避開人員集中房間，噪聲設備設置在單層廠房內，廠房采用鋼架結構，配電室、消防泵房和更衣室采用磚混結構；廠房擬盡量采用自然通風，自然通風不足區域輔以機械通風；建筑擬采用自然采光為主、人工照明為輔的采光方式；生產車間擬選用節能熒光燈和金鹵燈，防爆區域選擇防爆照明燈具，更衣室選用常規日光燈具；擬建項目生產工藝、建筑衛生學等符合《工業企業設計衛生標準》等相關標準要求。③擬采取職業病防護設施。A.防毒設施。a.配料、分散、調色和過濾工段產生的廢氣通過在設備上方建集氣罩的方式進行收集，收集的廢氣采用“布袋除塵+活性炭吸附”裝置處理，集氣罩廢氣的收集效率約為90%，廢氣經處理后通過20m高排氣筒排放；b.車間墻壁設置8臺軸流排氣扇，倉庫設置4臺排氣扇，有效減少室內毒物聚集；c.根據類比檢測結果，油墨生產過程中采用人工投料，且操作工接觸二甲苯檢測結果存在超標現象，建議本項目使用的原料采用密閉罐體儲存，管道密閉輸送，減少作業人員接觸機會；d.油墨生產設備上方設置集氣罩，采用耐腐蝕、防靜電材料制作或在材料表面做耐腐蝕、防靜電處理；集氣罩應連接引風設施，控制罩口風速為0.5m/s～1.5m/s，通風管道內風速為8m/s～12m/s，確保引風設施正常運行，有效降低各作業點的有毒有害物質濃度；集氣罩罩口與有毒有害物質發生源（分散機、研磨機、調色和過濾設備）之間的距離應盡量靠近并加設圍擋；集氣罩罩口的形狀和大小應與有毒有害物質發生源的逸散區域和范圍相適應；罩口應迎著有毒有害物質氣流的方向；進風口與排風口位置必須保持足夠的距離，防止排出毒氣回流車間內部。B.防噪聲設施。a.高噪聲設備廠房單獨設施；b.生產車間采用不低于15dB（A）的隔聲效果進行設計；c.風機、空壓機設備加裝消聲器，設備使用減震底座。④擬設置輔助用室。擬建項目主要存在甲醛、甲醇、苯、甲苯、二甲苯、乙苯、丁醇等職業病危害因素，依據《工業企業設計衛生標準》識別擬建項目生產車間衛生特征等級為2級，需設置2級衛生特征等級的生活輔助用室。現場調查發現擬建項目依托現有輔助用室除了需按照標準要求增加存衣柜數量外，可滿足要求。⑤個體防護及其他職業衛生管理制度。擬建項目按照企業現有的個體防護用品發放及領用制度，配置個體防護用品并督促規范佩戴，可滿足個體防護要求。企業現有的職業衛生管理制度較為完善，將擬建項目納入現有職業衛生管理體系進行管理，可滿足要求。
3.結論
結合《建設項目職業病危害風險分類管理目錄（2012年版）》，擬建項目屬第二大類制造業中第13.4小類：涂料、油墨、顏料及類似產品制造，屬于嚴重類。擬建項目在按照本預評價報告提出的職業病危害防護設計要求進行防護設施設計、安裝及運行后，作業區職業病危害因素濃度能夠控制較低水平，擬建項目的建設從職業病防控角度分析是可行的。
4.建議
(1)擬建項目屬于職業病危害嚴重的建設項目，建設單位應當編制職業病防護設施設計專篇，在完成職業病防護設施設計專篇審查后，按照有關規定組織職業病防護設施的施工。(2)擬建項目在建成投產試運行30~180天內，還應進行職業病危害控制效果評價。
作者:顓孫宗杰 單位:安徽宏遠職業衛生技術服務有限公司
第一條為加強食品添加劑明膠（以下簡稱“明膠”）生產企業的衛生監督管理，保證產品的衛生安全，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的有關規定，制定本衛生規范。
第二條本規范規定了明膠生產企業的選址、設計與設施、原料采購、生產過程、質量檢驗、貯存與運輸和從業人員的基本衛生要求和管理原則。
第三條從事明膠生產的企業都必須遵守本規范。明膠生產企
業負責人是產品衛生安全的責任人，應當承擔確保產品衛生安全的責任。
第四條各級人民政府衛生行政部門監督本規范的實施。
第二章選址、設計與設施衛生要求
第五條新建、改建、擴建的明膠生產企業，生產場所的選址、設計和施工應符合本規范的要求，經省、自治區、直轄市衛生行政部門審查，并進行竣工驗收。
第六條明膠生產企業應選址于地勢干燥、水源充足、交通便利，不影響周圍居民生活和安全的區域。廠區道路應硬化，防止塵土飛揚和積水。廠區周圍環境應當綠化，周圍25米內不得有粉塵、有害氣體、放射性物質和其它擴散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所。
第七條生產過程中應具有相應的衛生安全設施，可能產生有害氣體、粉塵、噪聲和污水等污染源的生產場所必須單獨設置，并與居民區有適當的衛生防護距離和措施。在使用、貯存強酸、強堿等腐蝕性化學物質的場所，應有明顯的警示標識。
第八條廠區要合理布局，建筑物、設備布局與工藝流程三者銜接合理，既能保證生產的連續性且能防止交叉污染。廠區劃分為生產區和生活區。生產區按衛生要求劃分為一般作業區、準清潔區和清潔區。一般作業區為：原料庫、原料處理工序（膨脹、酸化、水洗）、成品庫等區域；準清潔區為：萃取、過濾、濃縮工序等區域；清潔區為：膠液凝凍、烘干、粉碎、半成品貯存、混配、包裝工序等區域。
第九條動力、供暖、空調機房、給排水系統和廢水、廢氣、廢渣處理系統及其它輔助建筑和設施的設置應不影響生產場所衛生，不對周圍環境造成污染。
第十條應有與生產規模相適應的生產用房，其凈高不得低于3米，使用面積不小于150平方米。生產車間通道應當寬敞，采用無阻設計，保證運輸和衛生安全防護。
第十一條生產車間地面應平整、防滑、耐磨、無毒、耐腐蝕、不滲水、便于清洗。需要清洗的工作區地面應有1°－2°的坡度，在最低處應設有地漏，地面不得積水。
第十二條準清潔區、清潔區的墻壁和屋頂應采用淺色、防潮、防腐蝕、防毒、防滲和不易脫落的無毒材料。
第十三條生產車間、倉庫應有良好的通風，采用自然通風時，通風面積與地面面積之比不應小于1：16；采用機械通風時，換氣量不得小于每小時換氣三次。
第十四條生產車間或工作場所應有良好的自然采光或人工照明。檢驗場所工作面混合照度不應低于540LX，加工場所工作面不應低于220LX，其它場所一般不應低于110LX。
第十五條明膠的生產用設備、工具、管道、容器必須符合相應的衛生要求，采用無毒、無異味、耐腐蝕、不滲水、不變形的材料制作。
第十六條生產用水應能滿足生產工藝要求，符合生活飲用水水質衛生規范的要求。
第十七條建筑物及各項設備應根據生產工藝衛生要求和產品生產的特點，相應設置有效的防塵、防鼠、防蚊蠅設施。
第十八條準清潔區和清潔區人員入口處設更衣室，配備相應的更衣設施，應設流水洗手及手消毒設施。廁所應設在生產場所外，必須為水沖式。
第十九條產品混配、包裝場所應具備空氣消毒和凈化設施。采用紫外線消毒者應按30瓦/10～15平方米設置，高于地面2米吊裝。采用空氣凈化裝置的生產車間，其空氣進風口應遠離排風口，距地面2.0米以上，附近不得有污染源。
第二十條生產設施、電線管、水管、汽管的安裝，應當防止水滴和冷凝物污染產品、容器。提倡企業生產自動化、管道化、封閉化。
第三章生產過程衛生要求
第二十一條明膠生產企業應建立健全衛生安全保證體系，制定各工序的崗位操作規程和衛生管理制度，并配備衛生管理人員，嚴格按照規程和制度操作。
第二十二條明膠生產可以使用以下原料：（1）屠宰場、肉聯廠、罐頭廠、菜市場等提供的經檢疫合格的新鮮牛、豬、羊等牲畜的皮和骨；（2）制革鞣制工藝前，剪切下的帶毛邊皮或剖下的內層皮，俗稱為毛邊皮、二層皮、三清皮等生皮；（3）骨粒加工廠整理加工的清潔骨粒和直接收購的自然風干的骨料。
禁止使用以下原料：（1）制革廠鞣制后的任何廢料；（2）無檢驗檢疫合格證明的牛、豬、羊等牲畜的皮和骨。
第二十三條明膠生產流程中各工序的衛生要求：
1、原料的前處理，洗料、酸化、堿膨脹及中和等工序的反應容器應保持清潔衛生，無異物。
2、皮料和骨料在確定中和水洗終點時，應嚴格衛生質量指標，控制加工助劑酸、堿、石灰在皮料和骨料中的殘留量，使其達到控制要求。其中：鈣離子（Ca2+）含量應低于6000㎎/㎏；氯離子（Cl-）含量應低于3000㎎/㎏，檢測合格后進入萃取鍋提膠。
3、膠液所經過的過濾、濃縮設備及容器、管道、閥門等必須保持清潔衛生，定期進行清洗、消毒，并作記錄。膠液中不得加入任何非食品級添加劑。
4、濃膠液的凝凍、烘干、粉碎應在封閉式的系統中進行，烘干所用的空氣要凈化。
5、膠粉的半成品貯存容器，使用前應消毒并保持清潔。每批半成品應取樣檢驗，衛生指標合格的方能用于成品混配。
第二十四條生產過程的各項原始記錄（包括工藝規程中各個關鍵因素的檢查結果）應妥為保存。每批產品必須經檢驗合格后方可出廠。每批產品的檢驗原始記錄及檢驗報告單應妥為保存，保存至超過該批產品保質期兩年，以備核查。
第二十五條包裝容器和材料應完好無損，符合相應的食品容器及包裝材料的國家衛生標準。
第二十六條檢修設備時，應防止污染產品。
第二十七條對生產過程中產生的有害氣體、強酸、強堿等化學腐蝕性物質，粉塵、噪聲及污水應進行治理，達到相應的國家標準。
第四章衛生質量檢驗要求
第二十八條明膠生產企業應按照本規范和明膠國家標準的要求，建立檢驗室，必須配備微生物等檢測儀器和設備，建立健全檢驗制度。
第二十九條衛生質量檢驗人員必須經過專業培訓合格后，方可從事衛生質量檢驗工作。
第三十條每批明膠產品必須經衛生質量檢驗合格后，方可出廠。
第三十一條產品必須有包裝標識。標識上應標示：品名、產地、廠名、衛生許可證號、規格、生產日期、批號或者代號、保質期限等，并在標識上明確標示“食品添加劑明膠”字樣。
第五章貯存與運輸衛生要求
第三十二條原料、包裝材料和成品必須分庫存放，其庫容量應與生產能力相適應，并有專人管理。
第三十三條原材料按品種分類驗收登記，并分類分區貯存。
第三十四條產品檢驗合格后，按品種、批次分類貯存。貯存條件應根據產品特點，符合相應的衛生要求。
第三十五條化學腐蝕性、易燃、易爆物品應專庫貯存，按危險品倉庫有關要求管理。
第三十六條原料和產品運輸應根據產品特點，選擇符合衛生要求的運輸工具。運輸過程中應有防塵、防雨淋、防曬措施，保證產品衛生安全。
第六章從業人員衛生要求
第三十七條準清潔區和清潔區生產人員，應每年進行一次健康檢查，取得健康體檢合格證明后方可上崗。凡患有活動性肺結核、病毒性肝炎、腸道傳染病及病源攜帶者、化膿性或慢性滲出性皮膚病等傳染病患者，不得從事明膠的生產。
第三十八條從業人員上崗前，應經過衛生知識培訓，考核合格后方可上崗。
今年我廠仍面臨市場疲軟、產品銷路窄、成本偏高、資金不足、市場競爭激烈的矛盾，經營形勢非常嚴峻。這些問題的存在，從整體上來看，是由于我廠生產管理和技術水平落后，產量、質量不穩，消耗較高浪費較大，企業缺乏市場競爭力所造成的，再不下決心狠抓，勢必被當前的經營形勢所拖垮，因此，全廠職工必須樹立危機感和緊迫感，提高責任心，強化管理意識和質量意識，形成全廠認真保質量、抓管理的好風氣。
一、今年的經營工作方針和企業管理指導思想。
今年的經營工作方針是：“夯實基礎狠抓質量強管理，構建和諧增收降耗創效益”。
企業管理的指導思想為：“立足內部挖潛，打好基礎，向管理要效益，走質量、品種、效益穩定發展型的路子。”以提高企業經濟效益為中心，從強化企業基礎管理入手，以深化專業管理和現場管理為重點，通過“一治理、二整頓、三改進”的措施和手段（即徹底治理環境的臟、亂、差，整頓勞動紀律和工藝紀律，改進勞動者的工作責任心和思想觀念，改進產品質量，改進對用戶的服務），為實現本年度企業經營目標打下良好的基礎。
二、認真抓好企業管理的基礎工作。
根據我廠管理工作現狀，今年企業管理工作的重點應放在加強基礎管理上，全廠各車間科室在2月底以前要對各自管理工作進行一次全面的清理，從存在的問題和矛盾著手，認真分析找管理之不足，從每道工序上找差距抓管理，樹立下道工序就是用戶的思想。從用戶的要求上找差距抓管理解決質量之不足，從安全、消耗、效益上找差距抓管理；從職工思想動態、勞動表現上抓管理，針對問題進行整改。當前加強企業管理基礎工作的主要內容和具體要求是：
1、逐步建立和完善工廠管理標準化體系，使管理工作有章可循。企業的產品必須按標準組織生產，質量才有保證。生產過程、工序要求，操作要求等應有明確的規章說明，建立起以技術標準為主體、質量標準為保證、包括管理標準、工作操作標準、安全生產標準在內的標準化體系。過去工廠的各類制度也訂了一些，但未形成體系，監控方面如何逗硬不配套，這次基礎管理工作，要把制度建設從獎罰配套著手，形成可操作性，辦得了多少訂多少，逐步完善，反對搞形式主義。
2、嚴格計量管理，對計量薄弱環節要加強研究，制訂措施使工作到位。擴大計量業務范圍和準確性，搞好計量臺帳、數據的統計、分析和儲存，使其有效地為生產經營和財務核算工作服務。
3、搞好信息管理，按生產過程建立完善各種原始記錄、憑證、臺帳和統計報表資料。做到準確、真實、及時，以便使用方便，管理有效。
4、加強班組建設，搞好職工生產技能和操作要求的傳幫帶活動。這項工作是落實各項基礎管理工作的起點，因人是企業經營之本，各車間要結合工作要求來規范班組行為，把班組建設作為一件大事來抓。
5、整頓現場管理，改善生產現場和工作環境，從治理臟、亂、差著手，對全廠生產、辦公區域，劃定環境衛生管理責任區，廠區的原輔材料和設備物資必須按作業要求存放。特別要抓好生產現場的管理，排除不安全隱患。逐步推行定置管理，嚴格工藝紀律，合理調整工藝流程和設備布局，建立起環境整潔，工、器具放置有序，人流物流運轉通暢的文明生產秩序。
班組建設和現場管理是切實加強基礎管理工作的重點，因此，我們要培養和選聘好合格的敢抓、敢管、敢逗硬的班組管理骨干，結合工資獎金待遇掛鉤，努力提高班組管理工作。
三、加強專業管理工作。
圍繞提高產量、質量、降低消耗，增加經濟效益這個目標，協調和加強各項管理工作，使之較好地發揮管理的整體功能。當前，特別重要的是抓好質量和資金的管理工作。
（一）質量管理工作
1、質量管理今年總的要求是，膠粘帶質量穩定提高率達98%以上，瓶蓋的質量穩定提高率達95%以上。
2、從解決人的問題入手，加強責任心和質量意識教育，樹立質量關系企業存亡的意識，落實質量工作一票否決制度。
3、嚴格質檢工作，從原輔材料購進、投入生產過程到產品出廠、質檢部門人員必須嚴格按制度實行定期和隨機采樣檢測，提高質量數據的準確性和有效性。生產單位必須嚴格操作規程，認真控制工序質量，加強“質量點”的把關考核，強化工序控制能力，使產品質量由事后檢驗轉變到預防、改進上來，反對用“死后驗尸”的辦法來管理質量。
4、建立質量保證體系，推行質量責任制，廠生技、勞資、質管等部門要研究，通過一定的規章制度，體現崗位職工在質量工作中的責、權、利考核辦法。加強產品生產過程中的質量預防、監督、控制水平。要強化質檢部門的權威，質檢部門在工廠質量管理過程中，要獨立行使質量否決和質量管理獎懲的權力。
5、提高操作人員技能，保障工作質量的穩定。以提高工序質量來保證產品質量的穩定。結合今年基礎工作的整頓，逐步對生產工藝、設備操作要求，每道工序的質量指標，控制數據等，要公布上墻上板，看板操作，便于操作者和管理人員隨時提醒，對照檢查。
（二）資金管理，主要采取以下措施。
1、加緊貨款的清收和回籠工作，加強私人欠款的清收工作，完善銷售貨款的往來管理，促進資金的周轉。
2、嚴格控制儲備資金，合理安排原材料庫存，不允許存在多余的物資積壓，將儲備資金平均余額控制在30萬元以下。
3、嚴格控制企業管理費和車間經費的支出。主要從壓縮行管人員編制，減少辦公費、差旅費、修理費、低質易耗品，人、機、物料消耗中節支。
4、堅持流動資金歸口管理制度和現金管理制度，實行收支兩條線，收入必須逐筆進入帳戶，不允許小金庫和坐支行為，做到費用開支有
計劃，歸集有條理。（三）銷售管理
1、嚴格按財經制度辦理，認真執行貨款對單位、責任在個人的制度，匯出貨款須有經辦人簽字，銷出貨款經辦人必須負責清收。做到物清、帳清、錢清。及時完備差旅費報銷手段。
2、將貨款回籠和資金安全列入銷售工作考核的依據和主要工作指標，如給企業造成損失，將在工資和銷售提成中扣除。
（四）設備管理
1、提高設備利用率，通過“填平補齊”合理配置，挖掘和發揮設備效能，保障生產形成一定規模。降低消耗，降低生產成本。
2、對重點設備實行單臺專管制，責任明確到人頭。分管生技和車間設備維修的技術人員要對現有設備，包括在用設備、備用設備、閑置設備和備品備件進行清理，建卡建檔，以便于管理使用。
3、設備管理從購進（或技改）、安裝、調試、驗收、使用、維護保養、報廢審批要有制度約束，不足部分，要及時制定規章進行管理。
4、重視對設備的檢查與維護工作，生產運行設備完好率達95%以上，保證常規設備安全正常運行。
（五）安全管理工作
1、認真貫徹“預防為先、萬無一失”的方針，總的要求是安全為了生產，生產必須安全。加強各級領導的安全生產責任制考核，做到安全教育，安全工作提醒和布置，安全工作檢查經常化，確保工廠全年安全生產率達95%以上。
2、在生產過程中，要嚴格執行安全規程，嚴守勞動紀律和安全法規，不得違章指揮作業，特別要注意沖床、酒庫、電器、涂料庫、油庫、車輛等物資、設備安全法規的貫徹執行。
3、狠抓隱患的整頓治理工作，發現的“問題點”要及時進行治理，最好系統分析一步到位，不要今天解決這方面問題，明天又冒出那方面問題，即被動又不經濟。
四、做好職工思想信息溝通和企業內部改革工作，逐步建立和推動內部管理經濟責任制。
關鍵詞：《職業病防治法》；職業健康教育；調查
石河子天業化工廠主要職業病危害因素為氯乙烯及氯化合物，具有亞急性和慢性毒性。2013年4月該用人單位到石河子疾控中心進行職業健康監護。石河子疾控中心為了摸清該廠職業場所職工健康教育的現狀，進一步掌握健康教育過程中職工對職業危害知識的獲得和行為規范情況以及職工對職業病防護知識知曉等情況，了解職工的健康狀況，為今后更好開展健康促進工作提供思路和對策，我們醫務人員對該廠來我中心門診進行職業健康檢查的部分職工進行了問卷調查， 現將調查結果分析如下。
1資料與方法
1.1一般資料 發放調查表500份， 收回428份， 其中合格表412 份，有效率為96.3%，我們對這412 份有效問卷調查表進行總結分析。
1.2調查內容 為個人基本信息，職業衛生及其它健康知識，相關知識獲取渠道、知曉情況、個人行為和需求，防護措施等類20項內容。知曉率高低的評定根據《全國健康教育與健康促進規劃綱要》，以≤90%為低知曉率。
2調查結果
2.1一般情況 男職工281 人，女職工141 人；文化程度所占比例高中及中專86 人（20.9%）；大專及本科326 （79.1%）；平均年齡36歲（20～52歲）；漢族394人 （95.6%），回族11人（2.7%），維吾爾族5人（1.2%），哈薩克族2人（0.5%）；接害工齡≤5年者368人（89.3%），≤6～10年者39人（9.5%），≤11～25年者5人（1.2%）。
2.2職業病防治知識知曉情況 知道《中華人民共和國職業病防治法》內容總體知曉率為86.9%，為低知曉率；工作環境中有職業性危害因素的知曉率高達100 %；接害工人需定期進行職業健康體檢知曉率較低，氯乙烯及氯化合物對人體的危害知曉率低，工作期間防護用品的使用率較低，見表1。
2.3相關知識的獲取渠道 獲取相關知識的渠道依次為： 單位培訓、閱讀相關書籍以及從報刊雜志、同事交流、網絡、電視、宣傳欄、廣播、疾控機構知識講座等其它途徑獲取，見表2。
2.4其它健康知識知曉情況 從該問卷調查中發現有77.9%人知道戒煙有益健康，65.3%人了解慢性疾病的保健知識，55.8%的人飲食習慣葷素合理搭配，有60%的人定期進行健康體檢，堅持體育鍛煉的人較少，僅有8.7%的人能夠堅持，見表3。
3討論
3.1職工對職業病危害認知意識較強 從職工對有毒有害因素的認識、相關知識的獲得和掌握情況看出職工對工作環境中的職業危害因素了解并且很在意，知道職業病可以預防，100%職工認為工作環境中有職業病危害因素，說明職工非常重視職業病危害，大多數職工能參加單位組織的職業衛生培訓，能閱讀職業病防治知識相關的書刊，在各種媒體上觀看相關的宣傳片。
3.2職業病防治知識缺乏 從本次問卷中發現部分職工對職業病防治知識缺乏，對長期接觸氯乙烯及氯化合物作業會對人體造成危害以及從事有害作業可能導致的職業損傷等方面知曉率較低，部分職工未定期進行職業健康檢查，有39.1 % 的職工未自覺按要求佩帶防護用品，自我保護意識差。
3.3職工的法律和維權意識較差 對《中華人民共和國職業病防治法》掌握和了解的職工僅占本次調查人數的87.9%，屬于低知曉率；有48.1 % 的職工不知道崗前、崗中及離崗期間必需定期、規范的職業健康體檢，說明用人單位對職工的職業健康定期培訓和職業健康監護工作做的不到位。個別職工不注重《職業病防治法》的學習，不維護自己的合法權益，輕視企業組織的職業健康體檢，也說明在該企業開展職業場所職業衛生健康教育工作非常必要。
3.4職工的健康意識較強 隨著社會經濟的迅速發展，人民生活水平的不斷提高，人們對自身的健康狀況更加關注，多數職工了解慢性病的防治知識，自愿定期進行健康體檢，提倡合理膳食，戒煙少酒。但仍有部分職工由于不健康的生活方式，不能堅持長期運動，促使我們的健康教育工作有待于進一步加強。
4建議
一、加強法律教育，增強法制觀念
眾所周知，農民工文化素質偏低，大部分法制觀念淡薄。以我校為例，培訓的學員來自全自治區4060個貧困村、扶貧異地安置點和面上在冊的貧困戶，有漢族、壯族、仫佬族、瑤族、苗族、侗族等，各地方方言不同，生活習慣不同，大家相處的時間不長，相互了解不多，在同一環境下學習、生活，言語稍不注意，就很容易引起摩擦乃至肢體沖突。為防患于未然，我校培訓學員的第一節課就是播放一些違法犯罪的真實案例，讓學員們懂得要加強法律知識的學習，增強法律意識和分析、判斷問題的能力，克服盲目從眾、哥們義氣等不良行為和習氣，學到抵制犯罪誘惑的方法，自覺遠離違法犯罪。
當然，在法律教育方面，我們也有“輕重緩急”。事實上，當前出門闖世界的農民工以青壯年為主，他們外出務工的目的，不僅僅是為了賺錢糊口，更期望自己能夠長期留在城市，成為城市居民。可是，他們對城市的生活不了解，而媒體對農民工討薪難等問題的報道，更使他們對融入城市的生活充滿怯意。為了使學員能夠盡快適應城市的生活環境，實現永久、穩定的轉移就業，培訓前兩天就是讓學員學習勞動權益的知識，使他們了解國家法律法規賦予勞動者哪些權利和義務，從而珍惜這些權利，自覺地應用和維護這些權利，當權益受到侵害時能夠更好地保護自己，從而能夠立足于城市，對城市生活充滿信心。
通過加強普法教育，不但使學校這幾年舉辦的農民工培訓工作可持續健康發展，無一違法亂紀的事情發生，更使農民工的法制觀念實現巨變，有助于工作，有利于社會的和諧穩定。
二、加強人生觀教育，增強求知欲
培訓學員的年齡差別很大，部分學員已經多年社會歷練，清楚認識自身存在的問題以及勞動力的需求趨勢，新形勢下他們與時俱進地接受培訓，為自己“充電”，目的是提高勞動技能水平，增強自己的競爭力。而部分學員年齡較小，有些甚至剛走出校門不久，對人生目標感到虛無縹緲，對培訓意義感到含糊不清，對是否學到技能抱著無所謂的態度，覺得政府包吃包住，不來白不來，就當來南寧旅游一趟而已。作為一名學員，如果沒有正確的人生觀，就不會有正常的培訓學習態度，也就沒有參加培訓起碼應具備的求知欲。
針對這一問題，首先，我校安排宿舍時，就采取老少相結合的方式，希望年齡大的學員不僅能用自身言行給年齡小的學員作表率，還能起到督促作用。其次，班主任抓思想工作，從改變學員觀念入手，一方面經常泡在班級中，注意發現問題，有針對性地找出解決問題的方法，利用課余時間找后進生談心，動之以情、曉之以理地開導他們，要珍惜來之不易的學習機會；另一方面，利用每周的班會課，開展職業觀、成才觀的思想教育。通過宣傳農民工培訓政策，宣傳典型人物的先進事跡，使學員轉變觀念，認識到技能培訓的重要性，引導學員樹立“知識改變命運，技能成就夢想”的市場化就業意識，增強學員的求知欲，由被動學習轉為主動參加職業技能培訓。
三、加強紀律管理，增強自我約束力
有些學員離開校園已經多年，平時過的或者是日出而作、日落而息的單調乏味生活，或者是無所事事、自由自在的生活，現在重新回到校園學習，根本不習慣學校的集體作息制度。為加強學員管理工作，維護正常的教學秩序和校園穩定，規范學員日常行為，保障教學工作的順利進行，把學員培養成為出得去、穩得住的勞動者，有必要制定適合學員的規章制度和處罰條例。
首先，學員都要參加全校性的升旗儀式，參加學校重大集會和文體活動，以提高學員的集體意識，有利于其增強自我約束力。
其次，每一天培訓的時間按學校正規的教學時間進行，并嚴格進行考勤，絕不能因為學員是學校的“編外生”而網開一面。考勤方法是：（1）有老師上課（包括理論課和實習課）時，由老師負責考勤，并記錄在教學日志上；（2）上自修課時，由班長和紀律委員負責考勤，記錄在考勤本上，每周五下午各班長或紀律委員匯總后將結果抄錄2份，一份給招生就業辦存底，作培訓結業鑒定及扣伙食費之用，另一份給班主任在班會課上總結，并作為班主任做思想教育工作之用。對屢教不改的，則讓其停學回家反省一周，以觀后效。
第三，實行嚴格的衛生管理制度，有意識地改變學員不良的生活習慣，形成良好的自律行為。如：教室及實習場地每天安排值日生打掃，無故不參加勞動的，扣發一天的菜票，且罰重新打掃衛生。
第四，學員執行封閉式管理。周日晚7點至周五下午4點半，無特殊情況不準離開學校，周末晚上11點前要回宿舍休息，超過30分鐘回校者，要進行通報批評；無故夜不歸宿者，按曠課論處并扣罰伙食費，屢教不改者，直接勸其退學。
學校加強學員的紀律管理，使學員做到按時參加技能培訓，形成良好的班風、學風。
四、加強技能訓練，增強就業競爭力
農民工培訓的最終目的是提高工作技能，增強其就業競爭力，幫助其從勞動力市場的邊緣走向中心。因此，我們采用針對農民工培訓而編寫的專用教材，以便保證培訓質量。
對于短期培訓學員，由于學習時間短，加之學員的接受能力參差不齊，為保證教學效果，技能訓練的安排原則是：循序漸進、重點突破、課堂演示、反復消化。以家用電子產品維修初級工培訓為例。第一周，進行焊接技巧及拆裝多腳元器件練習。重點介紹MF-47型萬用表的使用方法，教會學員從刻度線的特點及兩旁的符號來選取讀數，如：某條刻度線的間隔距離是線性的，兩邊符號分別有≌、V及mA。說明測量交、直流電壓及直流電流都是看這一條刻度線讀數，用比較法介紹數字式萬用電表的使用。第二周，學會使用萬用電表檢測元器件及判別質量好壞，組裝單級放大電路。短期培訓期間借給每位學員一只萬用電表和一袋元器件，學生在課余時間可以反復練習，鞏固教學效果。第三周，熟悉電視機主要元器件的位置，掌握電路的識圖方法。識圖技巧有：根據電路板上的銅箔寬度來區分地線、電源線和信號線，一般地線的銅箔最寬，如在高頻電路中常以大面積的銅箔作為地線（防止自激、抗干擾），電源線的銅箔寬度次之，信號線的銅箔寬度最窄；印制電路板上的元器件標有編號（如R410、L405、C432等），英文字母后首位阿拉伯數字相同的元器件處在同一個單元電路。第四周，學會測量電視機關鍵點的電壓、電流，掌握檢修電視機的基本方法。通常故障檢修的順序是先檢查射頻信號線是否已經插入天線插孔，電源插頭是否插好，然后按下電源開關，接通電源，從聲、光、圖三個方面對電視機進行功能性判斷，分析并總結出故障現象，在此基礎上分析故障產生的原因，確定檢修范圍、思路、步驟及方法。第五周，能獨立檢修電視機簡單的常見故障。教學的具體方法是：教師先在課堂上演示一遍，然后分組給學員再演示一遍，加深印象后，他們按老師的要求去完成練習，晚自習時間逐一考查學員是否掌握所教的內容，對檢查不過關的學員又重新教他們一遍，同時安排會的學員一對一幫助不會的學員，直到學會為止。待學員的技能水平達到鑒定的基本要求后，組織其報名參加職業技能鑒定考試，凡報名參加職業技能鑒定考試的學員全部都取得家用電子產品維修初級工國家職業資格證書，大大提高了學員們入廠就業的競爭力。學員培訓合格率達到98%以上。
五、加強校企合作，增強就業穩定性
在每一期短期培訓班還未結束前，招生就業辦主任就和分管領導一起到廣州、東莞、深圳等地實地考察，了解企業的基本情況，收集用工信息，與有意向的企業洽談用工事宜。回校后，由招辦主任向學員介紹用工企業的情況，學員根據自身條件選擇用工企業。學員培訓結束，由就業辦的老師（2～4名）帶領學員到企業，并協助企業安排住宿、分配崗位等，全面做好交接工作，直到新員工崗前培訓開始才離開。
在前兩期學員剛入廠的第一星期內，總是有少數人鬧著要辭工，甚至有時老師還沒坐上返程車，電話就追過來了。經過深入了解，想辭工的學員主要是不能適應工廠的作息時間。在工廠上班，中途是沒有休息的，中午12點下班，一般下午2點就上班，基本沒有時間回宿舍午休。碰上旺季，定單多，晚上還要加班或者被安排上三班倒，更是受不了。最終留下來的學員也反映前兩星期最難熬，誰能熬過這段時間，就能安心留下來工作了。
為了解決學員因不適應工廠作息時間而帶來的就業不穩定性，后來的短期培訓中，招生就業辦在南寧市聯系了一些企業，建立長期合作關系。在每期學員離校前的兩星期內，安排專業教師帶他們到企業見習2天，參觀及了解產品的生產過程，并領回可以在校內完成的成品部分所需的原材料，例如插裝元器件或焊接電路板等。回校后，學校完全按工廠的作息時間來安排強化訓練，每天除了完成正常教學內容，下午4點至6點和周六一天，學員要完成從企業領回的生產任務，企業派1～2名技術人員指導。這樣工廠與學校實現了雙贏的合作，一是學員可以為工廠干活，工廠可從中優先選到好員工；二是既提高學員的技能水平，又使他們提前適應工廠的生活環境。據統計，有98%以上的學員就業后能安心工作，大大提高了就業的穩定性。
但在實際培訓中還存在一些問題。主要是學習時間短，學員接受、消化知識又有一個循序漸進的過程，如何保證每個學員在短期培訓時間內既提高技能，又提高終身學習的能力，有待于在今后的工作中繼續總結經驗。同時要繼續加強農民工的培訓管理工作，走出一條短期培訓的可持續發展之路。
（作者單位：廣西電子技工學校）
四、實施學分制的幾點思考
1.解放思想，轉變觀念
要想實施學分制必須解放思想，轉變觀念，樹立以服務為宗旨、以就業為導向的教學觀念；堅持以學生為本，最大限度地滿足社會的多樣化需求；堅持因材施教，揚長避短，為每一個學生提供適合他們發展的空間；堅持教書育人、管理育人、服務育人，優質、高效地培養出高素質的技能型人才。
2.走班教學，強化管理
學分制教學改革打破了以固定班級為教學單位和管理單位的教學管理模式，學生可以根據自己的個性特點和專業興趣選擇修學課程、教師和學習班級。學生上課要經常變換班級和教室，這種走班教學給班級管理、學生教育帶來了一定的難度，為了解決走班教學帶來的學生教育問題，學校必須建立走班教學的考勤管理制度，確定走班教學思想工作的責任人，組建走班教學的班級干部隊伍，形成暢通的走班教學信息交流、收集和反饋渠道，探索行之有效的走班教學學生管理模式。
3.加大投入，關注師資
要實施學分制就必須加大對教學尤其是實習技能教學設備、設施的投入，以滿足學分制改革對教學的要求。同時，要合理配置學校的教學資源，充分發揮教學資源的作用。需要特別強調的是，要加強師資隊伍的建設。實施學分制，教師是關鍵，要提高師資隊伍的整體素質，需從以下幾個方面著手：
（1）促進教師觀念的轉變，提高服務意識、創新意識、責任意識、師德修養。
（2）促進教師專業知識和實踐能力的提高，主要包括人文素質，專業發展前沿知識，對職業的了解，對專業課程的整體把握，較強的職業技能，獨立的示范操作能力，課程開發和校本教材的編寫能力，主動參與教學改革的能力等。
（3）教師組織能力和教育能力的提高，既有應變能力、教育機智，還有教育、管理、激勵手段的配合，師生的溝通，分析、解決實際問題的能力等。
（4）教師對教學的研究包括綜合課程、模塊課程、活動課程、研究性課程、現代教育技術手段的應用等。
4.完善制度，系統運作
學分制教學改革不能靠一所或幾所學校去實施，而要在試點的基礎上全面推廣。相同層次的技工院校按統一要求進行學分制教學改革，通過實踐不斷總結經驗、完善制度，然后在全省建立統一的教學和學籍管理系統，建立學分銀行，各技工院校之間學分互認，畢業條件統一，為學生休學、退學、轉學、復學和工學結合、彈性學制提供便利。
5.校企合作，工學結合
學分制教學模式的核心內容是：堅持以服務為宗旨，以就業為導向，以學習者為中心，適應學習者半工半讀，分階段完成學業的需要。要達到此目標就必須深化校企合作，探索校企合作的新方式，形成學校、學生和企業三方共贏的合作局面：以企業需求為導向，以提高學生技能水平和綜合能力為目標，校企合作制定教學計劃、設置課程，共同實施技能培訓方案，為學生提供工學交替、半工半讀和社會實踐的機會，尊重學生分階段完成學業的選擇，幫助他們實現創業與學習結合、工作與學習融合、生產與實訓一體的目標。
一、文獻綜述
回顧近十年發生的食品安全事件,共有50項之多,如:2006年12月15日,金華市衛生防疫站查獲1500公斤的毒瓜子事件,不法廠家瓜子中摻入礦物油;2007年3月至9月期間,廣東河源發生的瘦肉精事件,用瘦肉精生產豬用混合飼料,導致484名市民中毒;2007年9月3日,萬方牌豆奶中毒事件,吉化公司所屬中小學校中萬余名學生飲用學校購進的萬方牌豆奶后,6362名學生集體中毒。2008年2月,哈爾濱香香鳥食品有限公司用陳月餅非法生產湯圓的惡性事件;2008年5月21日,長春市衛生局查處的豬血變鴨血事件,不法廠家用牛血、豬血和化工原料加工假鴨血;2008年6月21日,金華市衛生局查處的白砂糖事件,該白砂糖30%的成分為蔗糖,30%成分為硫酸鎂,其余成分無法確認;2009年11月16日,金華火腿敵敵畏事件,金華市的兩家火腿生產企業在為了避免蚊蟲叮咬和生蛆,在制作過程中添加了劇毒農藥敵敵畏;2010年5月11日,散裝白酒事件,廣州市民飲用含有劇毒工業酒精甲醇的散裝白酒中毒死亡;2011年8月16日,維維牌天山雪活性乳飲料在上海被檢測酵母菌數超標24倍;2012年11月12日,蘇丹紅雞蛋事件,由河北某禽蛋加工廠生產的一些紅心咸鴨蛋在北京被檢測出含有致癌物質蘇丹紅食品安全事件屢見不鮮,有些不可避免,但是有些是不法商販惡意為之,對這些只要采取正確措施是可以避免的。
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)簡稱危害分析與關鍵點控制,是一個為國際認可的、保證食品免受生物性性、化學性及物理性危害的預防體系。
20世紀70年代HACCP概念與方法首次在美國被提出,當時,美國拜爾斯堡公司應美國國家航天航空局的要求生產一種100%不含有可有致病性微生物和病毒宇航食品。Pilobury提出HACCP的概念。專門用于控制生產過程中可能出現危害的環節,而所控制的過程包括原材料、生產、儲運直至食品消費。
近年來HACCP體系已經在世界各國得到了廣泛的應用和發展。1992年2月,加拿大規定申請水產食品的登錄的必備條件為水產品應施行以HACCP為基礎的品質管理計劃;1993 年6月食品法典委員會(FAO/WHO CAC)考慮修改《食品衛生的一般性原則》,把HACCP納入該原則內;1993年FDA公布了強制水產品HACCP實施草案,并且正式公布一年后正式實施,同時考慮將HACCP的應用擴展到其他食品上;1995年5月,日本通過食品衛生法的修正而公布《綜合衛生管理制造過程》,將其管理制度納入法規,從乳、乳制品以及肉食制品等開始實施。同年,法國農業部公布《直接提供消費者的食品衛生相關法令》、《家禽屠宰場的衛生條件》、《生鮮肉加工、流通的衛生條件》并積極推動普及HACCP制度,作為生產者管理的指針,促進食品安全。
1990年,國家進口商品檢驗局科學技術委員會食品專業委員會開始進行食品加工業應用HACCP體系的研究,制定了在出口食品生產建立其質量管理體系導則及一些在食品加工方面的HACCP 體系的具體實施法規,在全國開始引起討論。在第十一屆亞運會食品衛生防病評價中也體現了他的體系原理。同年,衛生部食品衛生監督檢驗所等單位開始對乳制品、熟肉及飲料3類食品生產實施的HACCP體系監督管理的課題進行研究,有關報道現已屢見在科技雜志上。但如何執行HACCP體系,保證食品安全的問題,與國外相比,我們的研究及經驗仍然缺乏。1999年農業部水產品行業標準《水產品加工質量管理規范》,要求水產業執行HACCP,但HACCP概念、原理、應用等問題仍未引起食品生產企業甚至是管理部門的足夠重視。因此,在食品領域中應加強宣傳、推廣和應用HACCP體系。
二、選題的目的和意義
HACCP主要是通過科學和系統的方法,分析和查找食品生產過程的危害,確定具體的預防控制措施和關鍵控制點,并實施有效的監控,從而確保產品的安全衛生質量。它將食品質量管理的重點從依靠終產品檢驗來判斷其衛生與安全程度的傳統方法向生產管理因素轉移,將不合格的產品消滅在生產過程中,減少產品在生產線終端被拒絕或丟棄的數量,消除生產和銷售部安全產品的風險,被國際權威機構認可為控制由食品引起的疾病最有效的方法。
本次我的論文題目是《梅鄉食品公司HACCP體系設計》,我的立意是通過對中國傳統涼果行業的工藝進行研究,然后導入HACCP體系,增強傳統行業的質量穩定性和安全性。
三、研究方案(框架)
本文是以普寧市梅鄉食品有限公司為例,對中國傳統涼果行業的HACCP體系進行設計與研究,重點即HACCP系統的7個基本原理,難點即將這些原理應用到實際生產過程中去。本文共分五大部分:一、HACCP體系簡介;二、HACCP的相關理論;三、中國傳統涼果行業潛在的問題及根源;四、以普寧市梅鄉食品有限公司為例,分析涼果產品的HACCP體系實施過程;五、梅鄉食品HACCP體系展望。
本文的總體思路是 介紹原理提出問題分析問題解決問題, 本文著重筆墨將重點放在 分析問題和 解決問題上。思路為分析現狀提出問題解決問題,對涼果產品的HACCP體系現狀進行了分析,提出了涼果產品的HACCP體系的改革思路。
四、進度計劃
20xx年12月15日之前,確定論文題目;
20xx年12月28日之前,提交開題報告,指導教師查閱開題報告,進行開題檢查;
20xx年2月10日之前,開始閱讀資料、考慮方案、實驗調試等畢業設計工作,并將畢業設計的部分成果交指導教師,進行中期檢查;
20xx年3月10日之前,提交論文目錄和論文初稿;
20xx年3月30日之前,做必要的實驗演示操作及必要的修改,提交論文目錄和論文定稿;
