時間：2022-10-07 18:36:03
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇營養餐匯報材料，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
組長：周雪梅
副組長：劉誼
食品安全管理員：黃桂香 彭思露
營養師：彭秀清
領導小組主要職責：
一、嚴格按照《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等相關法律和文件要求，建立和健全學校食品安全管理與責任制度。
二、加強對食堂安全的監督管理工作，明確、細化學校在食品安全管理中的職責。
三、督促食堂從業人員落實上崗體檢與培訓制度，落實食品采購、貯存、加工、銷售等各個環節的衛生要求和工作措施。及時檢查并結合上級主管部門、衛生執法部門在檢查中發現的問題和安全隱患，提出整改意見，督促限期整改排除。
四、加強對師生食品安全的教育管理。
五、制定切實可行的預防食物中毒的措施和應急預案。
六、堅持好食物中毒報告制度。
七、學校落實專人——總務主任為食堂食品安全管理人員。
具體分工：
組長:周雪梅，全面負責幼兒園食品衛生安全工作。
1、認真貫徹執行國家有關食品衛生安全的法律法規，建立健全學校食品衛生安全管理組織機構，明確領導小組成員工作職責；
2、主持召開學校食品衛生安全管理領導小組成員會議，安排部署學校食品衛生安全工作；
3、把食品衛生安全工作列入學校議事日程，經常到食堂督查，發現問題及時解決；
4、不斷改善學校衛生安全工作的軟硬件條件。
副組長：劉誼
1、負責制定食品衛生安全管理規章制度；
2、定期組織對食品衛生安全管理的自查自糾，督查食堂各項財務工作；
3、經常深入食堂了解掌握相關設備、設施的更新改造以及對周邊環境的改造美化工作，發現問題及時匯報及時研究解決。
食品安全管理員：黃桂香 彭思露
1、在幼兒園開展食品衛生安全管理工作宣傳教育活動；
2、檢查督促相關人員對食品衛生安全管理的各項規章制度的貫徹落實，發現問題及時匯報，及時解決；
3、定期檢查食品衛生安全管理工作的索證、臺賬登記情況，發現問題及時督促整改，負責各種進入食堂原材料的驗收、索證、并按“五常”要求進行入庫、保管、放工作；
4、督促食堂開展員工培訓；
5、定期開展自查自糾工作。
6、認真貫徹執行國家有關食品衛生安全的法律法規和上級相關部門對食品衛生安全管理工作的部署要求和學校的各項規章制度。
7、做好各種臺賬資料的登記工作。
營養師：彭秀清
1、負責廚房管理工作，認真履行崗位職責，遵守各項規章制度，帶領廚房工作人員完成伙食保障任務。
2、嚴格執行《食品衛生法》做好日常飲食工作、室內外環境衛生及個人衛生，定期接受檢查，保證衛生質量。
3、嚴格按照營養師要求執行每周的菜品計劃，掌握主、副食品的數量、質量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花樣繁多。
4、采購渠道透明，能夠確保原材料新鮮、質高。食物貯存應分類、分架、分類隔離存放，定期檢查及時處理變質原材料。
5、掌握每天兩餐的成本核算情況，檢查生產中的每個環節，杜絕原材料浪費情況發生。
6、負責廚房人員操作質量的檢查，對違規操作及不合質量要求的成品、半成品應及時提出糾正，每日用餐時組織協調人員分工，組織好開飯及收尾清潔工作。
7、提高安全意識，加強水、電、氣等管理，做好安全防范檢查，消除不安全隱患。
8、協助后勤管理人員定期征求員工及家長對伙食的建議和要求，并及時將情況整改。
9、加強業務學習，不斷提高工作覺悟和業務技能。
10、完成領導交待的常規工作以及臨時事務。
1、規范教育經費管理，認真做好跟蹤問效。①為確保義務教育經費保障機制改革的順利實施，2014年上半年撥付義務教育經費保障資金總額3339.5萬元，其中：按標準足額撥付2014年春季公用經費2990.3萬元，撥付寄宿生生活費補助334萬元，撥付民辦學校免雜費15.2萬元，確保了義務教育學校正常運轉和家庭困難學生的正常就學。②對教育資金進行了專項跟蹤檢查。針對新學期學生流動情況，特別對2014年春季學期義務教育教學點學生情況，對本學期教育主管報送的教學點學生數和職校分流學生數深入到部分學校進行核實，在還未撥公用經費前確定實有學生數，從源頭上防止學校虛報學生數騙取公用經費。從抽查結果情況看，今年春季學期全市公辦義務教育學校學生人數為90960人，比2013年秋季93410人減少了2450人（其中：小學減少35人；初中減少2415人，含職校分流1303人，流失1112人），通過對學生數的跟蹤核查，節約了財政資金92.8萬元，提高了財政資金的使用效益。③做好2014年春季普通高中國家助學金發放工作。按照《省普通高中國家助學金實施細則》規定，與教育部門做好學校上報名單審核工作，通過鄉財局“一卡通”發放春季普通高中國家助學金2255人，發放總金額169.1萬元。④、做好學前教育資助金審核發放工作。市教育局、財政局聯合下發了《關于做好學前教育資助工作的通知》。資助學前教育家庭經濟困難兒童784人,發放資助金39.2萬元。⑤、做好2014年春季中等職業學校國家助學金和免學費資金學生審核工作。按照省財政廳、教育廳、人社廳《省擴大中等職業教育免學費政策范圍進一步完善國家助學金制度的實施意見》文件精神。對市職校和民辦興華職業學校在校就讀中等職業學校學生情況進行現場清點核實，為下一步發放中等職業學校國家助學金和免學費資金撥付提供了基礎數據。⑥對校安工程、食堂改造和其他各類校建專項資金的撥付堅持按進度實行國庫直接撥付資金，杜絕了資金的挪用、擠占和截留現象，確保了項目工程的順利實施，今年上半年累計撥付校建資金2795萬元。⑦做好我市農村義務教育學生營養改善計劃的實施。撥付農村義務教育學生營養餐資金2283.3萬元。
2、認真配合文財口單位向上報送項目，為向上爭取資金做好各項工作。配合市文廣局上報了我市蘇區文化藝術局維修專項資金申報經費260萬元，九堡密溪客家文化宗祠維修專項資金20萬元；中央補助地方文化與傳媒資金44萬元。配合市教育上報我市2014年學前教育資金，義務教育免費教科書資金、校舍維修改造追加資金項目申報，配合市科協申報基層科普行動計劃和社區科普益民計劃專項資金40萬元。此外，我局專題報告省財政廳要求轉報財政部解決我市中國傳統村落九堡密溪古村文物保護維修資金3240萬元，市“天網”工程三期高清改、擴建建設資金5000萬元。
3、開展了2013年度部門決算報表編報和2014年部門預算審核確認編報工作。對文財科歸口管理118個單位，在部門決算中，重點把握決算收入是否真實，決算支出項目是否按有關政策規定執行，特別是“三公”經費支出作為重點進行審核，審查上、下年度有關結轉的數字是否一致。審查基本情況表中的財政供養人員的與平時實際人數對比情況，單位編制與實有人員及在編在崗情況。五是審查各單位資產填報情況與單位固定資產登記情況進行對比核實。對2014年部門預算編制在原已編報基礎上，按照2013年新增津補貼數據，2014年初上年結轉數據及其他新的編報要求，進行了科學完整準確的編制。
4、做好迎接省審計廳對我市農村義務教育營養改善計劃專項資金的審計工作。根據安排，省審計廳于2014年2月24日開始對我市農村義務教育營養改善計劃專項資金審計，為此，我科認真梳理好2012年以來我市農村義務教育營養改善計劃每筆專項資金（包括營養餐資金和食堂建設資金）收支撥付情況，會同教育主管部門和本局相關科室，搞好自查，認真準確填寫好有關表格和撰寫好情況匯報材料，使檢查組進點后順利開展檢查。
5、做好迎接省教育督導評估相關工作。對照教育督導評估評分細則，查缺補漏，補撥教育教育附加30%用于職業教育經費597.6萬元，補撥教師培訓經費907萬元，補撥2011年生均公用經費175萬元，撥付2013年生均公用經費提標部分金額588.6萬元。5月14日-19日省政府教育督導評估工作組財政經費檢查小組，對2011-2013年財政部門履行職責情況，進行了祥細檢查。通過精心組織和周密安排，使省政府教育督導評估工作組對財政經費投入與管理工作檢查順利完成，檢查組對我市財政部門履行教育工作職責方面的情況給予了充分肯定，同時也指出我市土地收益計提教育資金不足問題。
6、開展了司法體制改革調研和教科文經費資產管理工作調研。根據省財政廳《關于轉發<財政部行政政法司關于開展司法體制改革調研工作的通知>的通知》的通知精神,結合我市現行法院、檢察院財、物管理工作現狀,對財政部行政政法司提出的司法體制改革中涉及地方財政、財務管理七方面的重點問題進行了深入調研。按照省財政廳、市財政局要求，對今后三年在教科文和事業單位資產管理方面分類提出了教育、科技、文化體育與傳媒、事業單位資產管理方面的建議。對近三年我市在教育、科技、文化體育與傳媒、事業單位資產管理制度建設、經費使用管理等方面進行了總結和匯報。
7、牽頭組織開展全市“三公”經費季報。為貫徹落實中央《八項規定》及省委《若干意見》，根據《省黨政機關厲行節約反對浪費條例實施細則》及總理提出的“約法三章”等規定，省財政廳決定，從2014年開始編報地方“三公”經費季報。“三公”經費季報填報范圍包括全市所有行政事業單位，填報內容為當年“三公”經費的預算安排情況、實際執行情況、上年同期執行情況，因公出國（境）、公務接待的人次，公務用車購置輛數。為此我科牽頭組織社保、農財、企業、鄉財、核算中心、國庫等相關科室，分口對全市各位“三公”經費情況進行填報匯總，匯總數據由國庫科上報。
8、做好文財口單位2014年預算經費、非稅收入、追加資金撥付。通過金財工程大平臺對單位用款計劃進行指導填報、審核、錄入工作。對單位用款存在的問題耐心細致的做好釋疑工作，按照相關政策提出改進和修改完善意見，及時糾正了存在的問題，使單位用款做到科學合理，合規合法，上半年我科通過大平臺累計下撥各類經費15000余萬元。
9、加強日常經費管理和追加經費審核。①嚴格預算經費管理。單位預算內經費，嚴格按程序、按時間進度撥付。②嚴格審核各單位的追加經費報告，在審核追加經費報告時，通過實地調查了解情況，按照客觀、真實、合規的原則進行審核，制止虛列、虛報套取財政資金的現象。今年上半年，我科收到文財口46個單位各類專項經費報告106份，合計金額885多萬元，經審核后核減經費212萬元，核減率為24%。③及時審核調查單位部門出臺文件征求意見。對25個單位擬以市委、市政府出臺的文件征求意見稿對照相關政策進行論證并及時提出審核意見。
10、認真做好市本級民生資金的審核發放。對2013年下半年村兩小組長報酬進行了審核發放，發放人數3782人，發放金額113.46萬元，對計劃生育利益導向機制資金進行了審核撥付，撥付各種計生利益導向資金341萬元，對2014年春季普通高中家庭困難生國家助學金發放人數2255人，發放金額169.125萬元。對2013年學前家庭困難幼兒國家資助金進行審核，發放人數784人，發放金額39.2萬元。
11、做好上級行政政法數據統計編制上報工作。對2013年我市政法經費及上級政法轉移支付資金1619.18萬元使用情況進行系統數據統計上報，及時準確地上報了我市公安、檢察院、法院、司法、森林公安、交警等政法口6個填報單位的政法經費統計年報；同時，對2013年我市中央及省級政法轉移支付裝備資金631.04萬元的項目計劃進行系統錄入并匯總上報，兩項統計數據已由6月13日前上報市財政局行政政法科匯審通過。
為了進一步普及食品藥品安全知識，宣傳食品藥品安全法規，增強全社會對食品藥品安全的參與意識，結合我鄉實際，6月17日至7月31日，鄉食品藥品安全管理站組織農業、工商、衛生、教育等相關部門，廣泛深入地開展了食品藥品安全宣傳月活動，取得了較好的社會效果，現總結如下：
一、 周密部署，精心組織
為確保本次食品藥品安全宣傳月活動收到實效，鄉食品藥品安全管理站認真起草了《彈前鄉XX年度食品藥品安全宣傳月活動實施方案》（以下簡稱《實施方案》），并向主要領導作了匯報。鄉黨委政府對食品安全宣傳月活動高度重視，要求各有關部門精心組織好宣傳月活動，加強協調，密切配合，確保宣傳收到實效。各成員單位根據《實施方案》，分別明確了分管領導以及具體實施人員，為開展好此次宣傳月活動做好了充分的準備。
二、內容豐富，效果明顯
按照總體部署，鄉農技站、工商、衛生等部門結合部門實際，組織開展了形式多樣、內容豐富的食品藥品安全宣傳活動。據不完全統計，宣傳月期間，通過采取板報、宣傳標語以及上街、下鄉，進校園、入農戶宣傳等形式，積極開展食品藥品安全知識“四進七個一”活動，通過宣傳活動，在全鄉范圍內進一步普及了食品安全科普知識，增強了群眾的自我保護意識和維權意識，全鄉上下，逐步形成了人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍。
三、重點突出，組織嚴密
各有關單位積極組織開展了一系列食品藥品安全宣傳活動。
一是組織開展集中宣傳活動。6月17日，管理站會組織衛生、工商、農業等相關部門在集市開展“食品藥品安全同關注，和諧社會共創建”為主題的大型宣傳咨詢活動。通過設置展板、發放宣傳資料等形式，認真開展食品藥品安全咨詢和法律宣傳，熱心地為群眾解答有關食品藥品安全的各種問題。
二是進行食品藥品安全教育，食品安全宣傳走進校園。6至7月份，小學中學組織開展了“食品藥品安全知識進校園”宣傳活動，利用板報、廣播、掛圖、懸掛標語、橫幅等多種形式，向全鄉中小學生宣傳了《中華人民共和國食品安全法》、《青少年的營養》等，按照“四進七個一”活動要求，給各校師生講授了一堂生動的“食品安全”課。使學生能夠掌握基本的食品安全知識和養成良好的食品衛生習慣。同時，積極配合衛生、工商等部門加大對食堂的日常管理，確保廣大師生用餐安全；對學校周邊擺攤設點給予了取締，并且教育學生購買放心食品、安全食品。
盡管本次食品藥品安全宣傳月活動取得了一定成績，但也存在一些問題，主要表現在：一是宣傳范圍局限。由于受到條件、經費、人員等因素限制，宣傳的深度和廣度不夠，沒有真正做到最基層的老百姓家喻戶曉、人人皆知。二是宣傳形式單一。目前的宣傳形式僅停留在咨詢、講座、發放宣傳材料上。對此，需在以后的工作中積極改進
“滿教室的香味把老師都香得忘記下課了！”我一說完，學生的掌聲響起！學生收到了我對他們探究活動最快樂的評價。
帶著滿身的玉米花的香味、回味著學生給我吃的玉米花，我在內心里高呼――我成功了！滿屋的香味激活了我的思緒，聞香識探究，我在香味中探尋著學生們經歷的這一次成功的探究活動，解讀著學生的探究，原來成功的科學探究就是“兒童的科學”，萌、趣、動、思就是“兒童的科學”的生長點。
一、萌
首先，老師的觀念要“萌”。老師也要有一顆童心未泯的心，內心世界也要豐富多彩，去和孩子們一起傾聽玉米粒叭叭的聲音、和學生們品嘗香香的玉米花、也戴上廚師帽參與到孩子們的小組活動中去，學生認為你是“喜羊羊、美羊羊”，這樣的“萌”能不受同學們的歡迎嗎？同學們是非常認可的，在和孩子們合作的過程中，無形中強化了學生的好奇心、求知欲、創新靈感。從學生層面上看，萌的科學探究應該讓他們樂起來、動起來、活起來，讓學生的生命價值在探究中實現。課堂是一個充滿活力的地方，同時也是老師和同學共同成長的地方。我們要以孩子的情感、態度、價值觀去發現孩子、走近孩子，和孩子們一起瘋狂，也要把“當年我也是孩子”的萌勁賣出來，做個快樂的萌老師！
二、趣
“香了、香了，玉米粒爆成花啦！”“玉米粒就像變魔術，一下子全變了。”“玉米粒在蹦蹦跳跳，太有意思啦！”……同學們的匯報完全擯棄了日常模式化“我發現”的回答，把玉米粒形狀、大小、顏色的變化情景化了，手舞足蹈、繪聲繪色像是在給動畫片配音，語言表達生動有趣，頓時有種“我還會回來的……”感覺――童年的味道，幸福。特別是在匯報環節中，有趣的語言，會讓學生注意力更加專注，“香了、香了、蹦蹦跳跳、像變魔術……”這些詞在當時的氛圍中構成怎樣的場景呢？小品、舞臺劇太夸張，但絕對是學生自編自導的微表演，別忘了老師的一唱一和會碰撞出怎樣的畫面呢？ 學生離開實驗室時說今天太開心了！老師我也太幸福了！魅力課堂、活力探究……
三、動
動態的觀察和探究，會更能激發學生的興趣和熱情。玉米粒由生變熟，有兩個實驗，一個是煮熟的方法，另一個是直接加熱爆成花的方法。這兩個實驗可謂是一靜一動，煮熟的過程中玉米粒的變化不明顯、變化的時間也很長；而爆玉米花的過程短，可謂是色、香、味具全的大餐，學生的情緒和熱情也會在短時間內爆發，這些變化會激發學生獲取多種信息的能力，每個學生都會參與其中，交流的內容和途徑就豐富了，有的小組四個成員表演了玉米粒變成了玉米花的全過程，夸張的肢體語言、有童趣的創意，讓探究活動如此輕松活潑，讓我領悟到了探究所含有的多元素。在今后的教學活動設計中，關注學生的探究興趣，設計動態的觀察和探究活動，讓學生經歷動、靜結合的探究活動，把“兒童的科學”探究不斷地引向了深入。
四、思
思考比操作甚至更加重要。“從玉米粒到玉米花”我設計了兩個實驗，一個煮熟玉米粒，另一個是直接加熱爆玉米花。兩個實驗的目標一樣，就是要知道食物在由生變熟的過程中發生了各種變化，這種變化有顯性的，同時也會伴隨著學生看不到的營養的變化，同時學生思考兩種不同的方法，發生的現象是不同的。學生將怎樣選擇呢？但學生在實驗前得思考實驗的設計、所需要的材料、學生討論實驗中要觀察什么、注意什么，才能保證實驗的有序進行。有序的探究把學生的思維有機的串聯起來，讓學生的思維有聲有色，可視到學生動感思維的全過程，思維是探究的有效“檢測器”，如果沒有思維的探究，學生最多只能是一個忠實的觀看者和記錄者，是不可能有重大的發現和認識的。解決的途徑方法不同，全班同學的交流將會有更大的信息量，學生的思維發展更深刻，對探究的認識更具體，學生在活動中受到的限制較小。
述職報告是指各級各類的機關工作人員，一般為業務部門陳述以主要業績業務為主，少有職能和管理部門陳述。下面就讓小編帶你去看看餐飲領班個人工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!
餐飲領班述職報告1尊敬的各位領導，同事：
你好!
轉眼間進入白鳥湖酒店開墾，試圖營業后開始營業已近一年。在這一年的工作中，要感謝各級領導和同事的領導和關心。我學到了很多珍貴的東西，自己在平時的工作中不斷改善，提高自己的工作能力。這一年，通過自己不懈的努力，得到了領導的認可，完成了角色的轉變。
作為餐飲部25樓的領導，我也進入了新的職場環境。各項工作都是從頭開始的，許多事情都是為了在工作中發揮才能而邊做邊摸索。我知道自己所扮演的是啟發自己，協調左右角色。
每天做的也是小事，盡快埋頭工作是我的重要任務，全力監督日常工作是我的責任，這是我們工作意識強，工作態度好，工作效率快，要求周到。25樓的接待一般是vip的重要接待，我們在服務過程中不應該有什么錯誤。這要求我們各方盡力，任何問題都要解決。經常嚴格要求自己，吃飯服務順利，飯前準備工作必須充分，經常要多次檢查。
客人吃飯的時候大樓和里堂合作，把握料理的速度也很麻煩。重視每次的招待，記錄飯后領導們的飲食習慣和對菜肴的喜好，方便下次吃飯時的服務。
我們的服務是人性化的服務，精致，要給客人留在家里的感覺。
我現在持有的經驗還很少。前面有很多等待學習的東西。工作中也有出錯的時候。一出問題，我就會戒備，要取得好成績就得自己踏踏實實地去做，努力和努力要加倍。我總是相信用實力說話比運氣好。
平時工作的順利開展和酒店領導的關心和同事們的支持是必不可少的。旅館是一個大家庭，成績是大家努力獲得的。新年的新起點，過去的成績成為歷史，在今后的工作中要更加努力，為自己定下新的奮斗目標，我相信自己，想實現的我會盡全力去做，不成功也不會后悔。
餐飲領班述職報告2尊敬的各位領導、同事：
大家下午!
很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20____年的收獲與喜悅。(下面，我從四個方面向大家匯報)
第一，強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業第一年扭虧為盈。
和園餐廳自去年11月6日試營業以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛生，規范操作流程，確保食品安全。在經營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據季節性原料供應特點，先后推出春、夏、秋、冬季節菜和一些特價菜和創新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發，利用季節菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。根據顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區為我提供了學習中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均3千元到現在每天1—2萬元，最多突破了3萬元。人均消費從20元到提升到現在40元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創造出來的。
第二，加大培訓、規范菜品主輔料配方，不斷創新研發新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎。
一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰。為穩定菜品質量，為賓客提供優質服務，我們采取了以下幾種方式：
1.人員打通使用。
我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。
2.加大培訓力度。
今年廚房共培訓56次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的`原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培訓，從而培養和穩定了部分有潛力的廚師。
3.規范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質量和品味。
4.不斷創新。
先后推出順應季節的冷菜18道、中西式熱菜72道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創新菜品，深受客人喜歡。
第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創和諧餐廳，共贏佳績。
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養知識，以便于餐廳經理、領班及服務員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應一樣我們缺一不可，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。
餐飲領班述職報告3本人###，吳江食府樓面經理，在董事長及各級領導的正確領導下，率領食府全體員工完成飯店制定的各項經營、管理指標，共同提高酒店的服務質量、管理水平和經濟效益。現就本年度的工作匯報如下:
食府成立之初，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成。因此，制度的建立也是一項長期復雜的工作。酒店管理的規范化、制度化建設是酒店發展的基礎，本部門管理層自本部門成立之初開始，即對本部門整體規范與標準作明確規定，相繼出臺了相關程序化、規范化管理文件。在目標考核方面，按照已出臺的考核實施辦法進行考核，針對制定的工作計劃，總結實際實施進度，提出需解決的問題，使各項工作落實到人，也以此作為對各部考核的依據
一、確立日常管理計劃及管理方針
協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，具體負責某業務領域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況;組織安排VIP客人的接待;處理好客人的相關投訴;遇到重大問題及時向經理匯報;與酒店相關部門做好溝通協調，保證餐飲部工作順利進行;主持召開的班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題;在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對先進員工的工作給予肯定與表揚;對后進員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質量與
服務質量，留意員工的工作態度及表現，發現員工有任何情緒問題及時的與其進行當面協調溝通，并妥善解決;調動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質量，高效率的服務，為酒店贏得更多的客源。
根據我們食府的自身特點，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領導給予指點:
1.提高員工服務質量，強化員工服務意識，對新員工和后進員工做好輔導工作，布置各班組制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，并督導落實情況。
確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務做到:熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務業的“十字方針”。對表現優異的員工設立免檢樓層或高級服務員，上報餐飲部經理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。
2.提高餐飲的衛生質量:加餐廳衛生質量的督導力度，務必保證每間包廂保持最佳狀態，實行逐級負責制:員工對所清潔的小廳負責;
樓層領班對所轄樓層房間的衛生質量及物品配備情況務必逐一嚴格檢查;對當值每位員工清掃的小廳全面的`督導與檢查;對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調當日結尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛生表》，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維護，提高餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。
3.控制物耗、開源節流:強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責任制。
統一全面盤點。一旦損失責任到人。對大量損失一經查處在追究當值員工責任的同時，對其所轄樓層領班將追究其連帶責任。
4.加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理或廚房反映。
5.培訓下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業額，提高員工的責任心及工作積極性。
二、團結，配合，建立內部合理而有效的運行機制。
為使部門的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各小部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
1，如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協調，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調動。
2，前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時反饋給后臺，這樣可以相輔相承。
3，出現問題，班組相互溝通，及時改正。
4，經常考核，評比，來增強各班組的能力。
三酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量，培養酒店自己的優秀人才需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。培訓工作對于酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。
1，讓各班組加強日常的督導工作，做好培訓，把餐廳相關知識教給服務員，提高她們的素質。
2，從日常工作中評比，考核，來發現一些優秀員工。
3，對優秀員工放心，放手去管，讓他們充分發揮自己的才能。
四、抓服務質量，管理制度逐漸完善
質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產品質量與服務質量。
1 對本部門每一位員工在上崗之前進行了系統 嚴格 規范化的培訓，通過培訓使員工掌握了基本的服務流程。
2 通過一對一的幫扶制度對服務質量欠佳的員工進行崗上再培訓，使他們在服務質量和服務意識上有了很大的進步與提高。
3 進一部加強衛生監督管理制度，先后制定和出臺了衛生責任到人的一系列監督制度。
4、加大培訓力度，強化標準意識，在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。
五、存在的主要問題
從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現在:
1 在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務上參差不齊。
2 一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動。
六、今后工作努力方向
1 鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力。
2狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升。一是狠抓前臺服務質量，進一步提升我們的服務質量。二是狠抓包廂就餐衛生質量，繼續實行衛生責任到人制。
3 加大培訓力度，強化標準意識。
20____年即將結束，雖然開業半年的工作業績不是很明顯，但在新的一年中，我會一直就抱著“合作、奉獻”的態度，認真學習，團結、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團隊;盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。敬請領導給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見意，并借此機會，向領導對我的關心和支持表示誠摯的謝意!我將一如既往，不負眾望.為食府的發展奉獻綿薄之力!
餐飲領班述職報告4尊敬的各位領導，各位同事：
大家好!
光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了兩個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我的信任。____年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工的共同努力，各部分的大力協作是分不開的。所以說團隊的氣力是無窮的。我們細細盤點豐收的碩果，高高仰看來年的滿樹銀花，每個人的臉上都應當掛文秘雜燴網起欣慰的笑臉。
一艱難中求發展，穩定中求利潤。
(1)正所謂:鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新換代特別快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，服務現場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操縱服務程序來檢驗他們的服務意識和靈活應變能力，使員工自覺增加組織紀律性和集體榮譽感，強化他們的使命感和主人翁精神，規范服務操縱流程,進步了服務質量，打造了一支過得硬的隊伍!使餐廳工作能夠正常運行。
(2)在飲食業不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調查的，經營分析，更新菜肴，調整價格，并通過各方渠道聯系會議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
二艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館400多人的會議用餐。任務之艱巨讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時也成功預備了400多人的會議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱巨的任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新的熟悉。
在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛勞，我們有這樣一群以大局為重，不顧個人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業文化就是:
“關照好你的員工，他們將關照好你的顧客”。同時他們也夸大留住人才。人才是企業的支柱，這一點我們的領導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。
三抓好治理，強化協調關系進步綜合接待能力。
(1)這一年我和楊經理完善了餐飲部的會議制度，包括工作總結季度總結逐日服務員評估會逐日檢討會每周例會班前會衛生檢查匯報會，由于制度的完善，會議質量的進步，上級的指令也得到了及時的落實并執行。
(2)加強協調關系，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協調好他們之間的關系，夸大協作性，交代領班在每周例會上必須反復夸大合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經常相互關心，多發現對方的優點，事實證實這種做法是正確的。
(3)進步綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客興奮而來，滿足而回。并且按口味及時更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
四展看____，我信心百倍。
作為餐飲部經理，我會再接再厲，對每人服務員嚴抓培訓，讓每個服務員都能獨擋一面，讓他們明白:“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務理念，服務陣容迎接奧運到來。
在此我祝各位領導，各位同事新年新氣象，新年新運道。
餐飲領班述職報告5轉眼間入職公司工作已一年多了，根據公司經理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現將2010年度工作情況作總結匯報，并就2010年的工作打算作簡要概述。
一、廳面現場管理
1、禮節禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發現儀容問題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態度。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。
各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范了自助餐服務的操作流程和服務標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。
根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。
3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。
并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。
3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力
四、20____年工作計劃
1、做好內?a
2012年在所領導親切關懷下，在經理的正確領導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協助部門經理同全體員工一道，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務。作為餐飲部副經理，現就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。
一
、思想學習方面
1、能夠認真學習招待所相關文件內容、領會通知精神，并及時向員工進行傳達，涉及到具體工作的，能夠協助部門經理認真組織實施（迎接三星復檢，工作組檢查，軍內大型接待，春節、五一、十一重大節假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統一部署和經理的具體要求，嚴肅認真的落實工作）；積極參與招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執行工作標準，經常對個人工作進行總結和自我批評，不計較個人得失；作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團結的話，不辦影響團結的事，在執行管理工作時能夠做到客觀公正。（員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工情緒不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、作為餐飲部副經理，我時刻提醒自己要加強學習，不斷提高自身綜合素質和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發展需要，真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學習現有的制度標準，并從工作實際出發，積累管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執行”的材料和制度（餐廳服務120個怎么辦）；其次是參加招待所安排的專業培訓，了解行業新趨勢、學習新理念，并結合部門的實際情況，及時轉訓（六常管理法）；再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發現新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足（關于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛生方面存在的突出問題，向員工進行了通報）。過去的一年通過領導的培養和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責方面
在過去的一年里我認真履行副經理崗位職責，積極
完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經營。結合餐廳去年工作特點和實際情況，吸取前年工作失誤的經驗教訓，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我采取的措施是：加強教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現的不安全事故；加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執行安全標準和操作規程，避免因管理混亂、人員失控，而出現的不安全事故；加強檢查，對工作中容易出現問題的環節，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發現隱患不及時，而出現的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經理把主要精力投入到部門全面建設上，創造了一定條件。
2、嚴抓培訓促質量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節日的工作安排，多次組織、參與一些常規性的培訓，并對培訓的計劃、內容和考核題目進行了完善更新；針對日常服務中遇到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎么辦》，幫助員工克服經驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協助經理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發現問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩定和提升，發揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤。按照部門經理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現象得到了有效控制（僅打火機一項去年比前年少用使用1500個，節約盡1000元）；加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴格執行了內部和外部賠償制度（約1500元），并結合所學“六常起到了積極作用；多次組織員工對現有設備、用具進行盤
點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命；加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發現、隨時督導，像空調、熱風幕、燈光的使用，在不影響服務質量的情況下力行節約。
4、實抓隊伍促穩
定。在落實工作時能夠做到服從領導、下情
上達，在執行管理工作時無論是對管理人員還是服務員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時愿意與員工進行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負責的態度，經常“交換意見、相互學習”，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩定。
三、存在差距及努力方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：
1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業信息掌握不及時，創新能力明顯不足。
4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平提高不快。
努力方向：
1、要強化個人學、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業的發展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經驗好做法，結合本部門的實際情況，開創性的完成工作。
4、要把提高部門員工業務水平，當作大事去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合，常規性培訓與針對性培訓相結合，集中培訓與分批輪訓相結合，培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。
四、工作具體設想：
1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好，轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化，所以這些方面應該是餐飲部開展營銷工作的重
要環節，結合今年新菜譜的制作，要求服務人員必須掌握菜品的營養功效、精品原材料的產地、特色菜品背后的故事等，（例如海參、鮑魚、山藥的營養功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚；東坡肉、夫妻肺片的來歷等等）這樣才能增加我們產品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設立“餐飲部龍虎榜”，通過競賽獲勝的員工為紀錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀錄保持者挑戰。（競賽內容會很廣泛如菜譜知識一口清、擺臺、口布疊花、清洗餐具等等）
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要加強員工思想道德教育。在經常開展專業知識培訓的同時，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進人物的光碟，像去年全國評比的各類楷模、感動中國人物、鄉約節目播出的平民成功典范，都值得我們去觀看、學習和體會，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過，為什么許三多能夠踏踏實實的干好每件事？不是因為他傻，而是執著，只要端正態度、解放思想，我們餐飲部也會出現一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強部門的精神文明建設，提高團隊的戰斗力和力爭上游的和諧氛圍。
5、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區域，設立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責任人限期整改問題，可以避免一些低級失誤的連續出現，從而更好地表揚先進、鞭策落后。
6、要繼續完善內部資料
。今年要根據工作中遇到的新問題、新情況，繼續整理完善“餐廳服務120個怎么辦”形成“餐廳服務150個怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊，以口袋書的形式發給部門員工，便于大家學習和提高，更好地配合招待所“員工手冊、禮儀手冊‘的學習，不斷提高部門員工的整體素質。
7、要加大獎懲力度。如果條件允許部門每月評比優秀員工，獎金可以提高到50元，招待所每月評比的最佳員工，獎金可以提高到100元，這樣才能更好地體現最佳優秀員工的價值；以季度為單位超過一次嚴重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應立即給予辭退，以保持服務質量和隊伍的穩定。
8、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己，因為以前管理人員外出學習后，回來后都有緊迫感、危機感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工確實存在著自滿情緒，對新觀點、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務人員外出學習，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態度。
最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”
一、猜測性任務設計
這是一種極為常見的任務設計。這種任務用時短，學生運用語言的能力可得到充分鍛煉，并適合教學的各個環節。如在學習表示顏色的英語單詞時，可以設計“幸運轉盤”的游戲：做一個活動的轉盤，上面有七種顏色。教師問：What color is it？Can you guess？學生紛紛舉手回答，有的猜紅色，有的猜綠色，有的猜黑色，有的猜藍色……最后教師轉動轉盤，猜對的學生可以加分或者得小紅旗。這種猜測性游戲目的性很強，學生的參與面也很廣。復習詞匯時我在幻燈機上顯示了幾個抽象的圖形讓學生猜。T： What's this in English？學生有的把圓形猜成一個球、一個蘋果、一個西瓜、一個燈泡、一座鐘等；有的把方形猜成一本書、一張照片、一塊橡皮、一張郵票、一扇門等。學生可以充分發揮自己的想象力，運用所學的詞語來表達。這種任務設計能在短時間內調動學生的積極性，并且在猜測的過程中獲得了快樂和成就感。設計猜測性任務時，要注意任務目的的針對性，不要單純地為了烘托課堂氣氛進行猜謎游戲。同時，教師要細化猜測的規則，注意任務的進程、時間以及紀律。
二、表演性任務設計
小學英語教材趣味性強，趣味的對話和閱讀部分安排的任務是閱讀完以后進行表演。教師一上課就告訴學生這節課的任務，學生馬上開始自覺地閱讀文章，有的學生還會舉手問問題，這時教師不解答，讓學生帶著問題去聽錄音，然后教師再講解。接著自由分組，準備練習。到了角色表演的時候，每一組都上臺表演，下面的學生就是評委，對每一組的表演進行評價。不管成功還是失敗，每個學生都體驗了說英語的感覺。
如我在教牛津小學英語3A Unit 7《It’s nice》時，首先播放了一段時裝表演的錄像。錄像中模特兒輕盈飄灑的步履、鮮艷的衣著，加上優美動聽的音樂的渲染，一下子吸引了學生的注意力。隨后我讓幾名學生穿上我拿來的幾件衣物也學著模特步走在講臺前，我開始點題，通過設疑，提出問題，巧妙地引入了課文要學的內容。這種引入既新穎又能使學生的注意力高度集中，促進了學生積極思維。學生在這種情境化的教學氛圍中很容易就能感知、理解所要學習的語言材料。最后，學完課文以后，我又讓學生自己組織表演去體會情境。學生通過合作充分發揮想象，深入角色，用英語表達自己的情感，通過角色表演，使學生在交往中拓展了思維，提高了學生的語言運用能力。
三、調查性任務設計
用英語作調查能培養學生用英語解決問題的能力。雖然小學階段所學內容不多，但可以設計簡單、易操作的調查。如學習了食物類的單詞，組織學生四人一組，自行確定小記者和采訪對象，調查一日三餐所吃食物，并作調查記錄。之后匯報調查結果，并要求學生4人一組利用課外時間調查家人、朋友或教師等熟悉人群的食譜，通過查詢相關資料，設計一套適合小學生一日三餐的食譜（不會的單詞可查詞典）。下次英語課時展出，評選出“最佳營養食譜”，同時對學生進行了科學用餐、不挑食偏食等思想教育。
四、競賽性任務設計
英語競賽不僅能培養學生的參與意識，而且還能培養他們的合作精神和集體榮譽感。英語競賽的項目很多，如知識搶答、謎語競猜、聽力測試等。學習單詞或句子時，一開始就布置任務，讓全班開展小組競賽。有了任務以后，學生積極練習，組內成員互相幫助，這樣學習效率明顯提高，學生也喜歡這樣的活動。競賽結束后，給獲勝的小組插上紅旗，鼓勵其他小組繼續努力。課堂上，我經常設置“拼單詞大王”、“最佳小記者”、“自學小能手”、“進步獎”等評比活動，評優標準為看誰綜合運用所學英語知識多、設計合理、富有創意。這既需要每個人的努力，又要相互間的配合。每次賽前，學生們都認真構思，翻閱課本，反復操練。賽后同學們余興未盡，感到收獲很大。
五、交際性任務設計
英語交際是培養學生運用語言能力最直接的方法之一。在小學英語中一般采用模擬交際，假設情境，如在商場購物、在街上問路、向同學借東西、打電話等。學生先學習有關的句型對話，然后在創設的情境中運用所學內容進行對話。同時，教師對學生的表現要積極評價，多用鼓勵性的語言以消除學生開口的恐懼，培養學生用英語交際的自信心。
述職，顧名思義，就是陳述自己的工作。陳述的方式可以是口頭的，也可以是書面的。下面就讓小編帶你去看看團隊負責人年度工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!
團隊負責人述職報告1一年來，在上級公司和領導的領導下，在全體職工同志的幫助、支持下，在各方面取得了一定的成效。現就一年來本人的思想政治、學習、工作情況簡要匯報如下：
一、思想政治
在思想政治上能相信群眾，感情上貼近群眾，工作中依靠群眾。一年來，本人能夠堅持對時事政治和本職業務知識。能按時認真地參加服務部的學習和討論，從而提高了自己理論水平和業務水平。
二、工作情況
做為服務部主管，我負責分管服務部日常工作、辦公室工作、供暖、維修及隨隊服務工作。一年來，本人比較圓滿地完成了分管范圍內的各項工作及各級領導布置的臨時任務。今年年初，生產服務中心退租后__一處公寓，在__新租賃二處公寓，用以安排中心職工住宿，為此，我能夠做到提前著手，提前準備，在搬遷過程中緊盯在現場，與服務部各位領導密切配合，對于新場所的設備、設施進行徹底檢查，發現問題及時與有關部門解決，通過一系列的工作，圓滿完成了公寓搬遷工作。
進入冬季，供暖工作是所有工作中的重中之重，我深感責任重大，在_月份便開始籌備供暖工作，檢修管網，通過一個月的全面檢修、保養，提前15天供暖。同時加強日常維修保養，確保設備正常運行。堅決杜絕跑冒滴漏現象的發生，避免了因小事而出現故障，為供暖工作提供了保障。同時，組織維修班對各場所冬季“三防”設施設備進行了全面檢查，排除不安全因素，要求職工杜絕“三違”。同時參與制定了冬季保供暖措施，為各項工作提供了安全保障。
隨隊服務工作是服務部有別于其他單位的一項專門工作，為保證服務質量，我與幾名隨隊服務人員密切配合，能夠做到提前進入、提前安排。施工完畢后，會同中心相關部門做好各項收尾工作，一年來沒有因安排不到位而影響服務質量。
三、工作中存在的問題
一是協調平衡工作不太理想。主要表現在有些事情協調不全面，協調不到位，平衡得不盡合理，影響了工作效率;二是管理工作粗放，不夠精細，落實不到位，缺乏監督檢查的力度。
四、下步工作設想
鞏固成果，吸取教訓，進一步明確分管場所工作的指導思想，細化職責分工，牢固樹立服務思想，為中心做好服務。掌握特點，總結規律，提高工作水平。增強創新意識，不斷提高服務水平。一是繼續保證各項工作的有序運轉;二是充分發揮溝通、協調作用，積極協調內外、溝通上下;三是進一步做好督促檢查工作，深入場所了解落實情況，并及時做好信息反饋;五是做好領導臨時交辦的各項工作。
團隊負責人述職報告2尊敬的領導：
忙碌而充實一年已經過去，我來到公司也有一年的時間了，一年來我圍繞管理、服務、學習等工作重點，注重發揮行政部承上啟下、聯系左右、協調各方的樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項經營目標任務作出了積極貢獻。現將本年度工作情況述職如下：
一、本年度重點工作完成情況及取得的業績
我與相關部門合作，順利完成了公司經營地址變更后相關證照的更換工作，按時完成了公司證照的年檢，組織接受并通過了相關部門的檢查，更正了企業工商電子信息資料，與區工商局、社保局、勞動監察隊等部門保持了良好的關系。
按照公司財務標準化制度規定，為合理控制企業行政費用支出，行政部每月底制定了下月的費用預算計劃，盡量將費用支出控制在計劃內。我對公司辦公場地租賃費、水電費、辦公及勞保用品、固定資產購進、員工及公司通訊費等項目建立了臺賬，逐月逐筆登記，年底對數據進行匯總分析，以便于來年能夠更加準確、細致地進行費用的預算與控制。
作為行政部，購進、管理和分配公司固定資產、辦公用品及勞保用品是部門的日常重要工作之一，我在進入公司后，首先對公司現有固定資產進行了盤點、登記和貼標，然后結合公司實際情況修訂和制訂了固定資產、辦公用品等管理制度，建立了增設固定資產先提申請相關部門和總經理批示后再采購，辦公用品季度統計需求后統一采購分配的流程，規范了公司固定資產、辦公用品及勞保用品的管理，也提高了工作的效率。
二、本年度取得的進步
通過日常工作和與部門間的合作，了解的__的整體運作流程，感染和學習到了公司的團隊協作精神;深切體會到了質量管理體系對一個企業的重要性，對質量管理的作用有了全新的認識，學習了__的相關知識;通過獨自處理行政人事各項工作，鍛煉和提高了自己的應變能力和判斷能力。
三、本年度工作的反思
也許是因為之前缺乏在__企業工作的經驗，一開始對企業的運作流程和規則不夠熟悉，沒有能夠很好的滿足和提前預見其他部門的需求，今后要更加細致的了解各部門的工作，以利于更好的起到服務和監督作用;個人對__相關知識了解得還不夠，需要加強對__知識、法律法規、特別是本公司質量管理體系文件的學習和理解;因個人所負責的工作較雜，有時會沒有很好的分清主次和安排時間，以致有些計劃實行的工作未能展開，我將加強個人時間管理水平，提高效率，更加有條理的完成手上負責的各項工作。
四、本崗位工作的思路及具體措施
繼續做好公司證照及公章的管理，保持與外部機構的良好溝通;精細化行政費用的預算，嚴格控制費用的審核支出;做好固定資產、辦公用品及勞保用品的管理，優化采購計劃;加強對公司檔案和合同的管理，在不影響效率的同時逐步細化流程和記錄;按計劃執行薪酬福利預算，推行并不斷完善績效考核管理制度，建立部門和員工個人年度KPI指標;建立員工溝通平臺，通過招聘、培訓、轉崗、公司間交流等手段培養公司后備人才;保持與集團總部的聯絡與溝通，按時完成布置的任務，關注可利用的共享資源;協助質量管理部修訂和完善公司質量管理體系，優化人員配置，提高協作效率。
團隊負責人述職報告3尊敬的領導：
回首過去一年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，可以說這一年是公司推進行業改革、拓展市場、持續發展的.關鍵年。現就本年度重要工作情況述職如下：
一、虛心學習，努力工作
我自覺加強學習，虛心求教，不斷理清工作思路，總結工作方法，一方面，干中學，學中干，不斷掌握方法積累經驗，我注重以工作任務為牽引，依托工作崗位學習提高，通過觀察、摸索、查閱資料和實錘煉，較快地完成任務。另一方面，問書本，問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級領導和同事的幫助指導下，不斷進步，逐漸摸清了工作中的基本情況，找到了切入點，把握住了工作重點和難點。愛崗敬業、扎實工作、不怕困難、勇挑重擔，熱情服務，在本職崗位上發揮出應有的作用。
二、心系本職工作，認真履行職責
公司已制定了完善的規程及考勤制度，行政組織召開工作安排布置會議與年底工作目標完成情況考評，將考評結果列入各部門管理人員的年終績效。在工作目標落實過程中宿舍管理管理完善工作制度，有力地促進了管理水平的整體提升。對清潔每周不定期檢查評分，對好的獎勵，差的處罰。
三、主要經驗和收獲
只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業務，才能更好適應工作崗位。只有主動融入集體，處理好各方面的關系。才能在新的環境中保持好的工作狀態。只有堅持原則落實制度，認真統計盤點，才能履行好用品的申購與領用。只有樹立服務意識，加強溝通協調，才能把分內的工作做好。要加強與員工的交流，要與員工做好協調，解決員工工作上的問題，要與員工進行思想交流。
四、加強檢查，及時整改
經過這樣緊張有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結經驗的現象。就這樣，我從無限繁忙中走進這一步，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時，我還明白了為處事的道理，也明白了，一個良好的心態，一份對工作的熱誠及其相形之下的責任心是如何重要。
在這一年的工作中接觸到了新事物、產生了許多新問題，也學習到了許多新知識、新經驗，使自己在思想認識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實際出發，堅持高標準、嚴要求，力求做到業務不知素質和道德素質雙提高。
五、存在的不足
對新的東西學習不夠，工作上往往憑經驗辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現出工作上的大膽創新不夠。本部有個別員工，驕傲情緒較高，工作上我行我素，自己為是，公司的制度公開不新遵守，在同事之間挑撥是非，嘲諷，冷語，這些情況不利于同事之間的團結，要從思想上加以教育或處罰，為企業創造良好的工作環境和形象。
六、下步的打算
積極搞好與員工的協調，進一步理順關系;加強管理知識的學習提高，創新工作方法，提高工作效益;加強基礎工作建設，強化管理的創新實踐，促進管理水平的提升。
在今后的工作中要不斷創新，及時與員工進行溝通，向廣大員工宣傳公司管理的相關規定，在明年的工作中，我會繼續努力，多向領導匯報自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補自身的不足和缺陷。我們的工作要團結才力量，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進!我相信：在上級的正確領導下，公司的明天更美好!
團隊負責人述職報告4尊敬的各位領導、各位同事及家屬：
大家晚上好!在此提前祝大家新年快樂，身體健康。
東陽廣通作為我們共同的大家庭，一年一度的年終大會，于今天晚上隆重的召開了。我作為油漆部門的主管，能代表油漆部上臺發言，感到特別的榮幸。也感到身上所背的擔子很重。當然，所謂“有壓力，才會有動力”，我很樂意挑起這副擔子，并為之負責到底。
一直以來，在各位領導和大家的共同支持與配合下，我為廣通的逐步平穩發展付出了一點微薄之功。當然，還有很多不足之處，現在，我將一年來的工作匯報如下：
20__年對我們維修行業來說，是不同尋常的一年，各合作單位政策的變動，以及同行業多家多車系4S店的開業等等，都不同程度地讓汽車維修市場的競爭變得更加激烈，“有競爭，才會有發展”“所謂狹路相逢，勇者勝”，所以作為部門主管，應提起自己部門的責任。爭取在市場競爭中穎脫而出，打造維修行業的廣通品牌。
⑴施工交接檢驗流程的制定。
年前公司領導和部門經理、各位員工結合多年的經驗和工作實際，制定了一份適合我們廣通自己的施工規范和交接檢驗等操作流程，這一系列流程的制定，將有助于提高我們公司的制度規范和良性發展，但在實際應用當中，還沒有切實的落到實處，部分員工還不能重視這一系列流程的意義。造成了不按流程操作，施工混亂的局面時常發生。嚴重打亂了業務經理的工期預算和質量把控。造成重復作業和返修。也讓客戶產生了埋怨，影響了企業的聲譽。
我作為部門的領頭人，也存在失職。在新的一年里，我會吸取經驗教訓和部門里的同事從頭做起，一步一步的重新梳理。做得好的發揚，做的不足的地方，改正。真正做到理論和實際相結合，把這一系列流程深刻融入到大家的工作習慣中，習慣成自然。以后大家工作起來，就會順風順水，高效、保質、保量的完成全部工作任務。為整個企業做好自己應做的一個環節。
當然這需要部門全體同事的共同配合，只有有了各位同事的鼎力支持和配合，這一系列規程才能有效地實施，在此，謝謝大家。
⑵車間生產流程的改變：
大部分修車生產經驗都是傳統的師傅帶徒弟，各做各的，但是對于我們這種大型的綜合修理企業，就顯得有點不科學。
⒈是人員分散，技術等級參差不齊。
⒉是設備不足，大家共用的設備也不能充分得到利用，效率不高。耽誤工期，不利于質量和成本的控制。所以，部門在今年對生產車間生產方式做了大的改變，變成了保準的流水線生產。這樣做的好處很多，每個人都有自己負責的工序，自己做好自己工序的工作，避免了一個工序，多人插手，質量得不到保證的弊端。哪個環節出了問題，都有直接的負責人，這樣每個人都能發揮自己的特長。也可以靈活多變多方面調配，根據每個車的施工范圍大小，生產工期要求，適當合理的安排車輛。基本達到，每車都能按時保質保量的完成。
同時，車間的生產設備也得到了充分利用，比如烤漆房固定人員每個工序都完成以后，都把車輛放到待噴區，有專人進行合理安排進出烤房時間，一天烤房的作業量由以前的7、8輛，提升到現在的一天十幾輛，烤房閑置率為零，大大提高了生產效率。當然任何好的方式方法，也會存在不足的地方，我也準備對每一個員工，每一道工序都進行考核，控制材料成本。由于每個工序的勞動強度不同，也有員工感覺有些工作安排不合理，這也是我下一步需要跟蹤改進的地方，希望大家能多提一些寶貴意見，讓我們的生產安排的更科學合理。
管理出效益，管理也是生產力，在新的一年里，我會圍繞廠里制定的各個流程，再深化每一個工序的細節。對以往的工作做的不足的地方，多做些改進和員工多溝通，廣泛聽取部門員工的合理建議。配合各業務經理和兄弟部門，做好工期安排，和交接車檢驗工作。為廣通的明天貢獻自己的一份力量。
再次謝謝各位領導和同事的鼓勵與支持。
祝大家新年快樂，身體健康。謝謝!
團隊負責人述職報告5各位領導、同事們：
時間過得真快，忙忙碌碌中年末又至，作為公司的行政部主管，我十分感激公司給予我的加倍信任。這一年來，我認真吸取工作中的經驗和教訓，爭取在工作上不斷進步和創新，現就我一年來的工作情況給大家做下匯報：
一、食堂管理工作
食堂是后勤生活服務工作的重要組成部分，是每個員工用餐的地方，食品衛生安全關系到每一位公司職工、領導的身體健康。為了讓公司的每個人都能放心的在食堂用餐，食堂的工作就應該做到貼近實際、貼近生活、貼近群眾，多謀員工之利、多解員工之憂，作為公司食堂的負責人，我要求食堂工作人員嚴格按照：節約、務實、高效、團結的工作精神，并采取了一系列措施全力將食堂食品安全衛生工作做到最好：
(一)安全衛生，不松懈
嚴格衛生制度，依照《員工食堂衛生保潔標準》對食堂各各區域進行了分片承包責任制，確保片片有人管、處處有人掃。我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。為保證食品安全，讓員工放心就餐，我們堅持進貨進貨透明原則，進行了食品進貨渠道公示，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生的要求。
通過學習，提高他們在工作中的服務質量和工作意識。以搞好自身清潔衛生為前提，切實做好食堂的食品材料衛生和餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，廚房設施做到隨用隨清，每周對廚房做一次大清掃。夏季蚊蟲、蟑螂多，為了保證員工就餐環境，多次組織員工利用下班時間對食堂操作間進行消殺，尤其對下水道進行了多次清理。
(二)就餐節約，不浪費
20__年食堂工作狠抓就餐浪費，為此，我們建立了就餐浪費登記簿，設置了專人看管殘食臺，監督員工避免浪費，并滾動播放節約糧食、節約用水、保持環境的公益宣傳片。我們把20__年確定為“衛生、節約年”對這兩項工作下大力度去抓。在保證菜品質量的前提下對食堂不必要的輔料進行了減少，合理搭配調整做到浪費最少，食品庫房專人負責，堅持月末盤點，建立盤點臺賬。
(三)貼心服務，創先進
由于員工就餐不集中，為了更全面的了解員工意見，在地下球童室設立“就餐意見箱”，意見箱反映上來的為題，做到有反映有回應，出現的問題得到了及時的處理。針對夏季食物中毒、胃腸道疾病高發期，在夏季到來之前，食堂連續出版了四期《___》簡報，陰雨天氣張貼提示語及時告知員工注意飲食。夏季7。21組織食堂對管轄區域進行排洪，及時保證了食品物資的安全。20__年__月__日大雪組織員工進行屋頂掃雪。7.21后及時對食堂以及周圍進行消毒、熬制姜湯，針對公司四位回民員工，我們還為其特意制作回民餐，中秋節購買回民月餅等。
(四)營養食堂，人人愛
增加改善早餐種類，例如增加蛋糕、自制漢堡等。廣泛征集員工就餐意見與建議，對部分員工進行了調查問卷，對員工的飲食習慣進行了一次摸底調查，使每位職工都能吃到可口的飯菜。
(五)互相學習，求提高
食堂內部進行了“比學趕幫超，一帶一，一對紅”活動。
對上灶廚師進行了搭檔調整，一對一結成互助對子，使稍差廚師的技能得到增長，同時購買專業資料，為廚師提供一個充電的機會，不同程度的提高了員工的實際操作能力，針對大鍋飯枯燥、品種不多的情況，我們還購買了大鍋菜食譜，要求廚師結合我們自身實際情況進行合理搭配。
(六)團隊合作，達目標
通過一年的努力，正確了食堂員工的工作態度，我們這個隊伍與我們每個人是密不可分的，只有我們這個隊伍發展了，才有我們自己發展，每個人都應樹立與組織共贏的職業最高奮斗目標，把敬業當做一種使命，做到干一行、愛一行。以正確的態度對待工作，隨時隨地求進步，以滿懷的激情和富有興趣的心理狀態對待每一件事，并力求完美。
二、食堂保障工作
在繼續嚴格衛生制度的同時，通過不斷加強流程管理，嚴格按照公司規章關于食堂管理制度的執行落實，主要抓了以下環節：
1、嚴格把關貨物驗收和進貨渠道，確保食品的質量保證，堅持不定時進行市場考察，對各家供貨商進行綜合定價，保證食堂經費的合理利用。
2、安排專職人員輪流值班，要求所有工作人員統一著裝，保持衣帽的整潔，廚具必須進行殺菌消毒，垃圾進行及時處理，保持環境干燥衛生。
3、機器設備定時檢查養護，設備異常時馬上修理，使之恢復正常，防止因為設備故障延誤就餐以及設備疏忽導致食品變質等問題，庫房派專人管理，食品物品堅持每月盤點，建立盤點臺賬。
4、建立了健全的責任制度，將責任落實到人頭，制定了嚴格的衛生管理制度，注重加強員工學習與培訓，提高員工素質，通過對食品加工流程培訓使食品制作更加科學、合理。
三、其他后勤工作
1、參與了對歌華有線工程進行前期的選址、方案的規劃、工程的談判等工作。
2、參與了天燃氣工程的前期地下管線測量、管線設計、施工監理合同、施工招標、評標、以及對投標單位標書中出現的問題及時匯報、燃氣集團的手續辦理、戶內燃氣灶具的改造、調試、鍋爐房的設計與鍋爐的選購等工作。
小學生依然繁重的課業負擔，貧乏的校外教育基地，再加上安全等方面的顧慮，使兒童的生活空間變得愈加狹窄。他們要么被作業包圍，要么終日與電視相守，既遠離了捕魚、捉蝦的嬉戲玩樂，也遺失了小兒的悠閑自在，更難得體驗游歷祖國河山的縱情玩樂，以及參觀科技館、博物館的博覽探尋機會。少了自主支配的時間，少了快樂馳騁的空間，少了嬉戲的伙伴，習作的生活之源便因此干涸了。
這就要求我們架設一條直接讓作文與孩子的世界相連的新型“管道”，把學生的生活、已有的語言水平引入到習作中來，讓學生的作文擁有源頭活水，讓孩子的世界與作文零距離，讓孩子的作文成為其生活中自然表達的一部分。
短信作文，一米陽光亦燦爛
隨著經濟的發展，手機在人們生活中已越來越普及，而“短信文化”也以其或幽默、或抒情、或含蓄、或直白、生動活潑、靈活多變的特點為學生的語言表達提供了豐富的樣本，成為“手機一族”生活中必不可少的一道“營養大餐”。
學生在欣賞這些“新興文化”的同時，一條條“笑話”“葷段子”也在潛移默化地侵蝕著他們。對此，是“禁”？還是“導”？成為擺在我們教師面前的一個新問題。
《語文課程標準》中明確指出：“我們應拓寬語文學習和運用的領域，注重跨學科的學習和現代化科技手段的運用，使學生在不同內容和方法的相互交叉、滲透和整合中開闊視野，提高學習的效率。”
針對此，將短信藝術介入作文教學亦可成為作文教學的一個新的突破口。根據學生身心發展特點，因勢利導，在學生中開展“玩轉短信我第一”的習作活動，通過收集匯編、感悟練筆、競賽升華等途徑來創意地開展短信寫作，以此來拓寬學生習作的空間，錘煉語言文字的運用能力，激發學生的習作興趣。
一、收集匯編
為了讓學生進一步感知短信藝術的魅力，激發學生創作短信的熱情，在幫助學生了解短信的一般情況以后，課前組織學生通過各種渠道收集各種類型的短信，可以是父母手機里面的短信，可以是報紙雜志上刊登的短信，也可以通過上網查閱有關短信資料。然后把自己收集的各種短信資料分門別類地進行摘抄（在這其中，一定要指導學生區分和摒棄一些不良的“短信文化”）。為了便于學生收集分類，我將積極、健康向上、符合學生年齡特點和知識水平作為短信收集的總原則，通過引導學生觀看江蘇電視臺的“‘指上論鍵’短信文學”活動，以現實場景進一步激發學生對短信創作的無限熱情，從而讓學生匯報自己的短信收集成果。通過創設短信留言板、布置短信文化墻，在充分展示學生的收集成果的基礎上，從三個層面對短信進行分類匯編：
一是對象層面，主要有表達同學、朋友之間的真誠友情類（如：數年同窗，共沐一片陽光；愿逝去的歲月，都化作美好的回憶，永留在心房等）和親人之間的思念、愛護、關心、眷戀的親情類（如：世上還有什么比天倫之樂更讓人向往的嗎）。
二是目的層面，有感謝類（如：朋友是一種感覺，一種冷不丁就會想起的感覺，一種時時牽掛的感覺，一種失意和傷心時可以依靠的感覺。感謝生命中有你這個值得常常想起的好朋友）；祝福類（如：送你紅日送你星，送你平安度百年。送你藍天送你云，送你夢想變成真。送你清風送明月，送你真心過一生。送你好運送你福，為你祝福暖如春）；道歉類（如：什么樣的話語都代替不了我愧疚的心情，站在你的角度去想，更叫我傷心，我該怎樣的對你呢）；激勵類（如：人在旅途，難免會遇到荊棘與坎坷，但風雨過后，一定會有美麗的彩虹）；勸誡類（如：人生有2%是精彩的，18%是痛苦的，另外80%是平淡的。人們往往被2%的精彩誘惑，忍受著18%的痛苦。把握好80%吧，用心生活，平淡是真）。
三是方法層面，有仿寫類（如：慈母手中線，游子身上衣，中秋難相伴，癡子念雙親。佳節來臨，祝雙親身體健康、萬事如意、中秋快樂）；哲理類（如：每個人心中都有一扇門，當沒勇氣打開這扇門時，外面的門就沒法打開；當心里的門打開時，外面的每扇門都是虛掩著的，只要你輕輕一推，它就會給你讓路）；邀約類（如：春風又綠江南岸，我們何時去爬山）。
二、感悟練筆
要開展短信寫作，當然還要幫助學生對短信進行必要的解構與感悟，從而了解并掌握短信的特點。由于手機短信字數的限制，這就決定了寫者必須以最經濟有效的語言進行表達，于是言簡意賅、短小精悍便成了短信最基本的寫作原則和最顯著的表現特點。一條優秀的短信，往往能以寥寥數語表達豐富的內涵。為了讓學生切實體會短信的內涵特點，筆者讓學生在課堂上展示“我看到的最 的一條短信是：
”。
（生積極匯報成果，有的是“最搞笑短信”，有的是“最富哲理的短信”，有的是“最溫馨短信”……）
師：同學們，你們有沒有發現它們之間的一些共同特點？
學生分小組交流、匯報、討論，總結短信的特點：為了表達人們之間的祝福、友誼等創作的通俗易懂、短小精悍、概括能力較強的文字……
在此基礎上，又通過短信改寫、每日短信等方式，引導學生進行短信練筆與創作，不斷磨礪學生的言語表達能力。在短信訓練初期，我們不能強求學生原創，而是允許學生通過模仿改寫自己最喜歡的短信，可以是語言上的模仿改寫，可以是內容上的模仿改寫，可以是意境上的模仿改寫，可以是形式格調上的改寫等。總之，只要是有一點自己的東西，都是允許的。每日短信，就是每天組織1~3名學生在黑板上“發”一條短信，但內容必須原創，再由小組長、課代表通過評議、整理，最終收入《每日短信精選》，期末編印成冊，形成一本最為生動、精彩的“短信集”。
三、競賽升華
舉辦一次隆重盛大的“短信王”大賽，無疑是刺激學生短信創作激情的強大助推器。
師：現在，我們的“××小學××班‘短信王’大賽”正式拉開帷幕，本次設立獎項若干，有“最溫馨的祝福”獎，有“最幽默的笑話”獎，有“最真摯的獨白”獎，有“最有創意的短信”獎……如果有的同學覺得自己的短信作品得一個其他獎項也可，但必須說出你的理由（設立評委若干）。
學生積極匯報，在此過程中童言無忌、童趣無限，學生的創作欲望得到了最大限度的發展，人性得到了釋放。
為了進一步調動學生的“胃口”，推介學生的創作成果自然也是必不可少的：
師：今天的“××小學××班‘短信王’大賽”真是讓我們受益匪淺。大家想不想把你們的勞動成果和更多人一起分享？下面，老師為大家提供一些途徑，你也可以自己選擇途徑：
1.把短信告訴你的爸爸、媽媽，讓他們幫你用手機來傳達你對親戚朋友的祝福，并署上你的名字。
2.班級中舉行一次“誰是短信王”主題班隊活動，把你的優秀作品粘貼在教室墻壁上和大家分享。
3.你可以和自己的好伙伴辦一份《短信報》，把你們的好作品精心編排以后和其他同學分享。
4.你也可以上網（如“搜狐網”“網易”等），把你的短信作品上傳，和全世界的朋友一起分享。
玩樂作文，枯木凋零亦逢春
黃全愈博士在《玩的教育在美國》一書中，對“玩”有過這樣精辟的言論：玩，是孩子情感發育的實踐基地，是孩子走進社會的摹擬訓練場，是孩子道德養成的搖籃，是孩子必須的生長維生素，是孩子認識世界的工具。他通過身邊一個個鮮活的生活案例向我們傳達了美國在對待“玩”上的人生哲理――Have Fun（玩得高興一點）。生動傳達了中、美兩國在“玩”中的不同態度以及教育上的比對，尤其是關于玩的不同認識與教育，以及孩子在“玩”中的生動案例。
作文，是一種展示生命、反映生活、與人交流的活動，是來自作者心靈深處的聲音，飽含著作者獨特的思想和情感，它是作者個性思維、個性情感的自然流露。把兒童的玩樂天性與作文搭建起彼此互通的“管道”，讓“玩樂”充盈學生的作文，讓學生在充分享受“樂趣”的愉悅情境中充分解放眼、耳、嘴、手、腳，充分調動他們的學習興趣和創作欲望，以文字砌就一個五彩繽紛、絢麗多姿的精神世界，讓作文成為他們“心靈之聲”的交響曲。
一、堂上“立”場
特級教師周一貫在《把語文課上得好玩一點》中指出：“語文課堂的好玩，指的是一種母語教學給學生、教師可能帶來的那種愉悅的身心體驗。這樣的課堂會洋溢著親昵、寬厚、輕松、調皮與得意的情緒，構建這樣的課堂實在是一種處世、做事的智慧。”課堂是學生習作的主戰場，把“玩”融入作文課堂，無論是學生還是教師都將是享受幸福教育的不二法門。在此，我們不妨先“立”好學生“玩樂”的課場，給他們搭建自由“游樂”的空間：
“玩樂在先”：學生的作文興趣很多時候是在作文活動的過程中體驗到成功的喜悅而逐步形成的。小學生對游戲、體育、文娛等活動有濃厚興趣，教師可創設一些有趣的活動，讓他們無意識地、沒有心理壓力地盡情玩，在愉快的氛圍中獲得豐富的心理體驗后再作文。如：可以讓學生參與“開心對對猜”“成語接龍”“囊中探寶”“有趣的‘察顏觀色’”“咱們班的‘幸運 52’”等游戲，有意識地改變教學形式，有利于誘導學生迸發創作激情。學生玩后作文，自然寫得具體、生動，甚至還有不少奇思妙想。
“嘗試在先”：好奇是兒童的天性，抓住兒童的這一心理，在作文活動課中讓學生做一些嘗試性實驗，不僅能滿足學生強烈的好奇心，而且有利于發展學生的思維。如將“怎樣加快糖的溶解”“雞蛋在水中和鹽水中的浮沉”“泡茶”“手帕的秘密”等小實驗與習作練習結合起來，教師先進行實驗演示，吸引學生的好奇心，把問題留給學生思考，讓自己尋找答案。然后，讓學生做一做實驗。學生在實驗中既掌握了科學知識，又積累了真實、生動的作文素材。
“表演在先”：葉圣陶曾經指出：“學習就是生活，并非生活的準備。”讓學生在親身經歷的各種生活場景中體驗，由于富有情趣而印象深刻，學生再現容易，寫作中使用起來容易抒感，達到文情并茂。如“啞劇表演”、模擬“小超市購物”“到老師家做客”等情節，均可以成為作文活動課的好材料。讓學生合作表演，比一比哪個學習小組的臺詞更生動、有趣，表演更逼真、形象，將課堂變為一個微型社會，從而既鍛煉了學生寫作，給學生提供了豐富的感性認識，又提高了學生的綜合能力。在作文課中，可讓學生先表演后作文，喚起學生情感，豐富學生直覺思維。
二、堂下“入”場
學生在校除了40分鐘的課堂生活之外，很大一部分則是學生可自由支配、自娛自樂的課余（堂下）時間。學生校園內的課余生活如何加以開發利用，如何開展一些學生喜聞樂見、具有良好氛圍的“活動文化場”，這顯然又是一次開發作文資源的有力舉措。
“游戲生活”：應當看到，兒童和我們成人有很多地方是不一樣的。其中不可忽視的一點是，成人往往以功利的眼光觀察外部世界，而孩子則以游戲的心態看待。冰心說過：“淘氣的小子是好的，淘氣的女孩是巧的。”確實，出于游戲的心態，天真、活潑、好玩、淘氣也就成了兒童情感世界中的重要元素。幫助學生在課余生活中創設一個個游戲小天地，無論是學科知識游戲、益智趣味游戲、技巧動作游戲，還是常見的踢毽子、剪刀石頭布等，只要冠以“游戲”的名諱，再融入額外的你所需要的“作文元素”，搖身一變就成了學生最可親的伴侶。如能經常變換花樣，必定可以籠絡學生的“人心”。因為對于兒童而言，“生活即游戲，游戲即生活”。
“唱吟沙龍”：古詩文與童謠是極具詩意與靈性的兩種文體，承載著中華民族優秀的文化精華和道德觀念，不僅朗朗上口，而且富有情趣。在校園中開辟唱吟古詩文與童謠的沙龍場，越來越受到學生的歡迎。開展唱吟沙龍活動，通過對古詩文、童謠的吟誦、創編，設立班級唱吟角，頒發唱吟明星章，開展唱吟書畫作品展，舉辦校園唱吟藝術節等，在不斷挖掘唱吟沙龍活動的文化、文藝內涵的同時，增強趣味性，吸引學生的參與熱情，在歌聲中盡抒知音之意，在畫板上揮就多彩畫卷，在感悟人生真諦時體會中華詩文的精髓，從而為學生的成長與創作積淀良好的文化素養。
“踱步賞花”：“校園文化”作為當下教育極負盛名的詞匯，越來越受到學校的青睞。無論是隱性文化還是顯性文化，無論是精神文化還是物質文化。毋庸置疑，完善的校園設施與文化建設將為師生開展豐富多彩的寓教于文、寓教于樂的教育活動提供重要的陣地，使師生教有其所、學有其所、樂有其所，在求知、求美、求樂中受到潛移默化的啟迪和教育。讓學生獨自一人或三五成群地踱步校園，置身其中，徜徉其間，細細飽覽校園的每一寸“肌膚”，欣賞每一處綻放的花朵，記載每一次成長的“足跡”，不僅可以使踱步者豐盈校園文化感悟，使其心曠神怡、賞心悅目，也有助于踱步者陶冶情操、塑造美好心靈，促進身心健康發展。
三、堂外“圓”場
天地自然寬。堂外的日常生活中隱藏著無數可描寫的事物，只要把學生引向比他們自身生活更廣闊、更深入、更真實、更繽紛的世界，讓他們用眼睛去觀察、用手去觸摸、用心去探索，創新的種子就會埋入心田，寫作的源泉自然就不會枯竭。因此，要培養學生熱愛生活的思想感情，就必須幫學生“圓”堂外真實的夢，讓他們擁有健康的生活心態，積極樂觀地投入生活，畢竟生活是創新的原材料，是創新的巨大能量。
“快樂PK”：魯迅先生曾告誡文學青年，好文章是靠讀好書熏出來的。讀好書，能開闊視野、積累材料；讀好書，能滋育我們的心靈、啟迪我們的智慧、提升我們的靈魂。當我們的心靈觸須隨著書延伸到文章深處時，思維火花、寫作靈性就會不斷地迸發出來。興趣是人前進的內驅力，是永不枯竭的動力源。舉行“閱讀快樂PK賽”，以激發學生堂外的閱讀熱情。通過家庭PK、師生PK、伙伴PK等活動，在閱讀記錄單較量、讀書心得論壇、攀登書籍階梯等比拼過程中，激發學生的閱讀熱情，從而達到“胸藏萬匯憑吞吐”“ 腹有詩書氣自華”的理想效果。
“鄉情覓蹤”：以家鄉的人文風情、發展面貌和特色景觀為主要選材內容，開展以“地域鄉情”文化為核心的菜單式作文拉鏈活動。通過教師與學生共同擬定探究主題，并圍繞主題開發許多可供選擇的“菜單”――小專題，圍繞小專題再開發出許多“小菜單”――小小專題，然后讓學生自由組成探究小組，選擇“菜單”，擬定方案，進行深入挖掘探究。“歷史的見證――大榕樹”“小河潺潺繞村口”“農村公寓美麗一角”“家鄉的璀璨星光”“小臺門里的變遷”……這些獨具特色的真、純、美的素材，無論是自然的還是人文的，都是學生作文資源的開發。地域文化豐富了作文的厚度，增加了作文的亮度，也延展了作文的角度。
寫述職報告時應認真總結出限定時期的工作特點，抓精華，找典型，以這段時期工作中突出而富有典型意義的事件來反映一般。下面就讓小編帶你去看看餐廳經理個人年終述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!
餐廳經理個人述職報告1我叫___，現擔任專區酒店餐飲部經理一職。雖然我們酒店__餐廳才走過短短的一年，但在酒店領導的關愛下，以及全體同仁的共同努力，我們也收獲了不錯的成績。自己也較好地履行了餐飲部經理的職責，圓滿地完成了工作任務。以下是我的述職報告：
一、注重員工的服務培訓
餐飲業是以服務為核心的行業，提供優質服務是我們在激烈的市場競爭中制勝的法寶。為此，我一直把對員工的培訓作為一項重點工作來抓，通過加強對我部員工的技能培訓，提高服務水平和質量。從規范禮儀服務入手，嚴格落實餐廳的五常管理，推行規范化一條龍式服務。從顧客進門開始到離去，從點菜、上菜、席間服務等各個服務環節都明確了服務標準，使廣大顧客高興而來，滿意而去。特別是爭對開業期間的接待和準備工作，我帶領餐飲部全體職員共同努力，不斷強化服務意識，加強培訓力度。最終，順利完成了酒店試營業期間的工作，基本未出什么差錯。
二、建立健全各項規章制度
針對個性化服務不夠健全的現象，我與餐飲管理人員一起制定并不斷完善餐飲部的各項規章制度。包括完善事故責任制，要求服務員堅持劃菜登記下單，起菜，上菜，以及結束時間，將責任落實到人頭，避免失誤對公司造成損失。
三、不斷創新菜品
我們在菜品質量上也下了很大功夫。顧客來到店里，除了享受到貼心的服務外，更主要的是要吃到可口的飯菜。在這方面我們仔細分析了顧客的喜好，推出了多種菜肴體系。俗話說眾口難調，我們就是要努力做到眾口不再難調。為了吸引顧客，滿足大家多種口味的需求，我們不斷研究推出新的菜品，供新老顧客品嘗選擇。目前經我部推出的新菜品種達__項。有效地提升了我部的名氣和吸引力。
四、工作中的不足
餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距公司的期望值還相差甚遠，其主要表現在：一是員工的主動性還有待加強，服務不注重細節。二是員工的推銷意識比較差。不能按照客人所需或者不能及時向客人推介我們的新菜品。三是廚房出品質量不穩定，上菜速度有待提高。四是作為餐飲部經理我的管理能力還需提高。
五、今后的工作計劃
一是加強自身建設，提高管理能力。要經常走出去學習，與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己。二是加強管理，加大培訓力度，建立完整的銷售團隊，提升個性化服務。三是建立菜肴主導與核心菜肴，打出我部的名氣。四是加強對各項成本細化和控制。
餐廳經理個人述職報告2今年在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協助部門經理同全體員工一道，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務。以下是我的述職報告。
一、思想學習方面
時刻提醒自己要加強學習，作為餐飲部副經理。不斷提高自身綜合素質和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發展需要，成為下屬員工的貼心人主心骨”首先學習現有的制度標準，并從工作實際出發，積累管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發現新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責方面
在過去的一年里我認真履行副經理崗位職責，積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
嚴抓培訓促質量。針對新員工到崗、老員工晉級，多次組織、參與一些常規性的培訓，并對培訓的計劃、內容和考核題目進行了完善更新;針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發現問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩定和提升，發揮了自己的職能作用。
三、存在差距及努力方向
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。行業信息掌握不及時，創新能力明顯不足。對員工業務抓的不夠，整體服務水平提高不快。
要強化個人學、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業的發展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經驗好做法，結合本部門的實際情況，開創性的完成工作。
餐廳經理個人述職報告3中午好!首先，向各位作一個自我介紹，我叫，是四季餐廳的銷售經理，現在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。
一、履行職責情況
從20__年3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的`需要及領導的信任和自身發展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
抓學習教育，激勵奮發向上
從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，了解四季餐廳員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
二、抓管理建章立制
前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。
三、抓內部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟
左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為酒店創收了 萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。
六、抓團隊用餐
利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是 旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統計工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將朝這幾個方面努力：
1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。
2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客戶群體。
3、做好內部客戶的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營銷工作。
5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。
十分感謝各位領導!謝謝!
餐廳經理個人述職報告4__餐廳自試營業以來，始終嚴格把控原材料品質和食品衛生，規范操作流程，確保食品安全。一年來的經營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不穩定，流動性較大。特別是餐廳最忙也是廚師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰。以下是我的述職報告。
一、強化食品安全意識
在經營中逐步摸索__餐廳消費群體的特性和規律，不斷精心研制符合__餐廳的消費群體的菜品，根據季節性原料供應特點，先后推出春、夏、秋、冬季節菜和一些特價菜和創新菜，針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發，利用季節菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
根據顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年園區為我提供了學習菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到__菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創造出來的。
二、加大培訓、打造__餐廳品牌
我們將__廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務。今年廚房共培訓_次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝傳授給大家，還將新學習來的__菜做法向廚師進行培訓，從而培養和穩定了部分有潛力的廚師。
三、創和諧餐廳，共贏佳績
一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發的新菜品，我們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品的特點、口味及營養知識，以便于餐廳經理、領班及服務員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。
餐廳經理個人述職報告5一年來，我受酒店與公司領導重托，擔任餐飲部經理并依靠酒店、公司領導的正確領導，依靠酒店兄弟部門的密切配合，依靠部門全體干部員工的大力支持和努力，大膽經營、勇于創新、全面遏制了餐飲下滑的經營局面，超額完成了公司及酒店制定的各項經營、管理任務指標，努力實現了“兩個質量”的進一步提高，奪取了社會、經濟效益雙豐收。現就本人一年來的工作述職如下：
一、履行職責情況
部門進一步完善了客史檔案資料、保存并分類管理，負責對客戶情況進行了收集與調查，進一步拉近了客我間的距離，今年不僅是酒店餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是__餐飲業競爭白熱化的一年，__初具規模的餐館的不斷開業與頻繁低價打折，無形中給酒店餐飲經營增加了難度，所以在年初根據__餐飲發展形式，我就將狠抓經營創收，不斷挖掘新的經濟增長點列入了部門全年工作重點。
推出菜肴外賣經營舉措，鞏固和完善推出了系列高檔菜肴，引導客人消費，提高了消費檔次。定期收集、整合了客人反映較好的菜肴，形成了自己的特色和拳頭產品。更換和增加了部分裝盤器皿，提高了菜肴裝盤效果和檔次。完善了包房服務中人文景觀的開場白介紹，受到了客人的好評，同時也提高了服務產品附加值。
質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從年初開始就重點抓產品質量與服務質量，規定從原料申購單的填寫到采購入庫，必須嚴格按部門制定的相關制度與規定執行，進一步規范了部門原材料的采購、驗收程序和責任的明確。規定菜肴從粗加工開始至成品，必須嚴把菜肴出品關，控制了投訴等事件的發生。要求后廚所有人員必須配合管理，嚴格控制成本率，并把控制指標與廚師長和主配廚師的利益掛鉤。不定期的下周邊城市購進了其當地特色菜肴所用的原材料，并專程安排廚師去原材料市場考察，并與當地供貨商達成了長期供貨協議，增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質量。
二、存在的主要問題
一年來，餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店與公司的期望值還相差甚遠，自己作為餐飲部經理，消防安全管理意識淡薄，導致二樓廚部失火，對外給酒店造成了不良的負面影響;在經營創收上招數不多，點子不夠新，致使部門的營業收入多個月未能完成酒店下達的任務指標;在菜肴質量的穩定和產品特色的突出上效果是明顯;在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務上參差不齊;一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動力大;在抓后臺管理上決心和力度不夠，存在一定差距。
三、今后工作努力方向
××年在所領導親切關懷下，在經理的正確領導下，在餐飲部全體干部員工的大力支持下，我認真履行崗位職責，協助部門經理同全體員工一道，端正態度、克服困難、扎實工作，順利完成了各項工作任務。作為餐飲部副經理，現就以下四個方面對本年度我任職工作情況，給大家做匯報，請大家給予評議。
一、思想學習方面。
1、能夠認真學習招待所相關文件內容、領會通知精神，并及時向員工進行傳達，涉及到具體工作的，能夠協助部門經理認真組織實施（迎接三星復檢，工作組檢查，軍內大型接待，春節、五一、十一重大節假日的工作安排，迎新晚會等，都能夠按照招待所的統一部署和經理的具體要求，嚴肅認真的落實工作）；積極參與招待所組織的各項活動，在工作中能夠嚴格要求自己、嚴格執行工作標準，經常對個人工作進行總結和自我批評，不計較個人得失；作為一級管理人員，思想行動始終和所黨委保持一致，做到了不說影響團結的話，不辦影響團結的事，在執行管理工作時能夠做到客觀公正。（員工例會上、部門辦公會都做過自我批評，由于寢室管理不嚴，給自己一個嚴重警告，落實工作從來沒有跟領導談條件、爭榮譽、要利益，在落實工作或員工情緒不好時，與80以上的員工都談過心、談過話，能夠正確引導和幫助員工，對大部分員工能力、特點、工作情況比較了解）這些方面我能夠給下屬員工起模范帶頭作用。
2、作為餐飲部副經理，我時刻提醒自己要加強學習，不斷提高自身綜合素質和工作能力，以適應招待所和餐飲部的發展需要，真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人主心骨”。首先學習現有的制度標準，并從工作實際出發，積累管理服務中的好經驗好做法，不斷完善制度標準，努力形成員工“看得懂、易執行”的材料和制度（餐廳服務120個怎么辦）；其次是參加招待所安排的專業培訓，了解行業新趨勢、學習新理念，并結合部門的實際情況，及時轉訓（六常管理法）；再次是通過觀看報紙、電視和閱讀書籍等渠道，發現新問題、新情況，吸取別人的慘痛教訓，反思自己的工作不足（關于小凱萊、新洪記、原味齋等酒店，在安全衛生方面存在的突出問題，向員工進行了通報）。過去的一年通過領導的培養和個人的學習，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行職責方面。在過去的一年里我認真履行副經理崗位職責，積極完成所領導和部門經理交辦的各項工作任務，努力做到狠抓安全促經營、嚴抓培訓促質量、真抓成本促利潤、實抓隊伍促穩定，使餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促經營。結合餐廳去年工作特點和實際情況，吸取前年工作失誤的經驗教訓，重點提出了餐廳“七防”即：防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。我采取的措施是：加強教育，利用各種場合反復宣講安全知識，不斷提高員工安全意識，避免因人員思想麻痹大意，而出現的不安全事故；加強管理，要求餐飲部所有員工，都必須認真履行崗位職責，嚴格執行安全標準和操作規程，避免因管理混亂、人員失控，而出現的不安全事故；加強檢查，對工作中容易出現問題的環節，做為我管理檢查工作的重點，積極避免因發現隱患不及時，而出現的不安全事故。通過以上措施，餐飲部在過去一年里，沒有出現過安全事故和較大的安全隱患，為部門順利完成全年任務，為經理把主要精力投入到部門全面建設上，創造了一定條件。
2、嚴抓培訓促質量。針對新員工到崗、老員工晉級、vip宴會接待、重大節日的工作安排，多次組織、參與一些常規性的培訓，并對培訓的計劃、內容和考核題目進行了完善更新；針對日常服務中遇到的問題，我整理了《餐廳服務120個怎么辦》，幫助員工克服經驗不足、常識欠缺等因素，最大限度地規避工作失誤，提高了員工處理問題的能力；協助經理首次組織、開展了“鴻翔賓館餐飲專業知識競賽”提高了員工集體榮譽感，增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門開展培訓，積累了經驗；針對餐廳日常工作繁雜，臨時性工作任務多這一特點，在工作中執行走動式管理，盡量在第一時間掌握情況，發現問題能夠迅速處理和請示匯報，一年來我很少在辦公室工作。通過以上工作，為餐飲部服務質量的穩定和提升，發揮了自己的職能作用。
3、真抓成本促利潤。按照部門經理的指示，加強了低值易耗品的管理，采取了“出有簽字、用有去向、損有記錄”等措施，像餐打火機、香巾隨處可見的現象得到了有效控制（僅打火機一項去年比前年少用使用1500個，節約盡1000元）；加強了餐具管理，對非正常損耗的餐具，特別是新餐具、貴重餐具“追根溯源”，嚴格執行了內部和外部賠償制度（約1500元），員工學習了如何減少餐具破損的具體方法，起到了積極作用；多次組織員工對現有設備、用具進行盤點和維修，在掌握設備、用具使用情況的同時，也提高了利用率和使用壽命；加強了日常消耗水、電等消費大項的管理，在管理過程中隨時發現、隨時督導，像空調、熱風幕、燈光的使用，在不影響服務質量的情況下力行節約。
4、實抓隊伍促穩
定。在落實工作時能夠做到服從領導、下情上達，在執行管理工作時無論是對管理人員還是服務員，能夠做到尊重下屬、一視同仁；多次代表部門經理同管理人員，看望生病受傷的員工，使大家感受到了家庭般的溫暖；平時愿意與員工進行工作和思想交流，重視員工的建議、意見和想法，盡力幫助員工解決問題、克服困難；今年8月份廚師長楊東一班人入所工作，我們本著對工作負責的態度，經常“交換意見、相互學習”，各種信息能夠及時準確進行傳遞，前臺與后廚的配合比較愉快和默契，這些都促進了餐飲部團隊建設的和諧穩定。
三、存在差距及努力方向。雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果，我的工作能力、管理水平，與上級領導的要求和實際工作需要還有差距，主要表現在：
1、知識結構不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業信息掌握不及時，創新能力明顯不足。
4、對員工業務抓的不夠，整體服務水平提高不快。
努力方向：
1、要強化個人學、注重實踐，不斷完善知識結構，提高自身的綜合素質和駕馭工作的能力，當好領導的參謀和助手，當好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執行的力度，充分調動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領導的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多種渠道了解沈陽餐飲酒店業的發展趨勢，掌握周邊同行的新動向，吸收別人家的好經驗好做法，結合本部門的實際情況，開創性的完成工作。
4、要把提高部門員工業務水平，當作大事去抓，突出質檢、培訓與考核、晉級、評比相結合，常規性培訓與針對性培訓相結合，集中培訓與分批輪訓相結合，培訓的內容形式與集體活動和員工愛好相結合。
四、工作具體設想：
1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經從過去的吃飽吃好，轉變到今天的吃特色、吃營養、吃文化，所以這些方面應該是餐飲部開展營銷工作的重要環節，結合今年新菜譜的制作，要求服務人員必須掌握菜品的營養功效、精品原材料的產地、特色菜品背后的故事等，（例如海參、鮑魚、山藥的營養功效；荔圃的芋頭、查干湖的胖頭魚；東坡肉、夫妻肺片的來歷等等）這樣才能增加我們產品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力，同時也能增加顧客在點菜和用餐過程中的樂趣。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業技能競賽，提高員工主動學習、主動進步的熱情，從而不斷提高部門整體服務水平。也就是以基尼斯世界記錄的形式，設立“餐飲部龍虎榜”，通過競賽獲勝的員工為紀錄保持者，可以把佩帶鮮花的相片放在龍虎榜上，同時獲得一定金額的獎金，其他員工可以隨時向紀錄保持者挑戰。（競賽內容會很廣泛如菜譜知識一口清、擺臺、口布疊花、清洗餐具等等）
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們餐飲部甚至是招待所提高經濟效益、提高服務質量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數領導的事這種思想誤區，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要加強員工思想道德教育。在經常開展專業知識培訓的同時，也不能忽略員工思想道德教育，今年要定期組織員工觀看人生立志、道德楷模、先進人物的光碟，像去年全國評比的各類楷模、感動中國人物、鄉約節目播出的平民成功典范，都值得我們去觀看、學習和體會，“士兵突擊”這部電視劇很多員工都看過，為什么許三多能夠踏踏實實的干好每件事？不是因為他傻，而是執著，只要端正態度、解放思想，我們餐飲部也會出現一批王三多、李三多、趙三多。這種方式可以加強部門的精神文明建設，提高團隊的戰斗力和力爭上游的和諧氛圍。
5、要強調管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑、更不是簡單的罰款，是把后進員工帶成先進，把優秀員工穩步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。今年餐飲部可以在員工集中工作和休息的區域，設立“光榮榜、暴光臺、趣味角”用相機和圖片記錄日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同時以整改通知單的書面形式，督促責任人限期整改問題，可以避免一些低級失誤的連續出現，從而更好地表揚先進、鞭策落后。
6、要繼續完善內部資料。今年要根據工作中遇到的新問題、新情況，繼續整理完善“餐廳服務120個怎么辦”形成“餐廳服務150個怎么辦”如果條件允許可以裝訂成冊，以口袋書的形式發給部門員工，便于大家學習和提高，更好地配合招待所“員工手冊、禮儀手冊‘的學習，不斷提高部門員工的整體素質。
7、要加大獎懲力度。如果條件允許部門每月評比優秀員工，獎金可以提高到50元，招待所每月評比的最佳員工，獎金可以提高到100元，這樣才能更好地體現最佳優秀員工的價值；以季度為單位超過一次嚴重警告、或兩次客人投訴、或三次書面警告、或五次口頭警告應立即給予辭退，以保持服務質量和隊伍的穩定。
8、要經常走出去學習。固步自封、閉門造車，永遠都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習，才能不斷提高自己，因為以前管理人員外出學習后，回來后都有緊迫感、危機感，真正感受到與別人家的差距，員工則感受不到這些，總以為自己可以了，部分員工確實存在著自滿情緒，對新觀點、新理念、新方法接受緩慢，甚至存在抵觸情緒。所以今年條件允許的話，可以多派一些一線骨干服務人員外出學習，改變部分員工，特別是老員工的思維方式和工作態度。
最后把一句話送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”
當不少中國家長仍把廚房視作孩子的“”，怕他燙著了、碰傷了，也怕他弄得一團糟，“收拾都來不及”時，早在幾年前，保守的英國人就被一股“讓孩子走進廚房”的烹飪風潮所征服，不久這股熱潮又席卷美國。而在日本，“廚房教育”一直備受歡迎，不僅有許多這方面的圖書、菜譜、教育光碟，還開設了不少“親子料理教室”， 孩子們穿著小圍裙、戴著小袖套，在老師的指導下拿起小菜刀，像模像樣地把胡蘿卜等切成絲……據主辦者介紹，“親子料理教室”本是為小學生舉辦的，后來發現幼兒學員開始增加，最小的2歲都不到。
教育專家認為，從3歲開始就可以讓孩子走進廚房，這不僅有助于培養他的動手能力和自理能力，還能增進親子關系——
做飯是一種基本生活技能。父母最重要的任務之一，就是讓孩子學會照顧自己，能夠獨立生活，而做飯這件事，正是獨立生活的必備技能。并且培養這種“自己動手做”的意識，對孩子未來的生活也是非常重要的。
孩子需要被賦予責任感。父母總想保護和照顧孩子，幫他把事情都做掉，但孩子可不這樣想。他有旺盛的精力需要宣泄，因此他需要去嘗試做各種各樣的事情。與此同時，能為家庭盡到一份力量，也會使他感到自己是可以被信賴、被依靠的，從而樹立自信心、產生自豪感。
感受生活中的豐富樂趣。父母常常把做飯看成日日重復的辛苦事，可對孩子而言，它卻更像是一場游戲，而這也是事實——燒菜是可以很有創造性，也很有樂趣的。這其中還蘊含著一種非常積極的生活態度。父母和孩子一起在廚房里快樂地料理食物，可不就是最好的親子時光嗎？
Step by Step 大廚訓練進階
Step1 興趣培養（2～3歲）
其實小孩子對廚房的興趣從來是不缺的，從1歲開始他就愛在家里轉來轉去，進行各種探險活動，擺滿鍋碗瓢盆及多種家用電器的廚房，對他的吸引力可大著呢。尤其當媽媽做菜的時候，奇怪的聲響傳出來，好聞的香味飄出來，都吸引著他往廚房里鉆。他會好奇地想摸摸這個、看看那個，再大一點，就會主動要求：“我來幫你洗菜吧！”——其實更多是在玩，玩菜、玩水才是真的。
媽媽這樣做：
就讓他去玩吧，如果有時間，更要陪他一起玩。不要怕把衣服弄濕了，把地弄臟了，等孩子玩夠了，大家再一起收拾、一起洗澡，這不就是很棒的親子互動嗎？就讓他“幫忙”吧，即便你覺得是“越幫越忙”。找些他能做的事情，洗菜啦、擇菜啦，告訴他基本的方法，然后就讓他自由發揮吧，別太要求完美，孩子幫忙做事的熱情、對廚房的熱情，才是最寶貴的。
Step2 工具準備（3～4歲）
漸漸地，孩子不再滿足于碗柜旁的小游戲，更想向媽媽切菜做飯的“主戰場”挺進。可是廚房里的菜刀、剪子，那么大、那么鋒利，對小孩子來說太危險了，更別說冒著火苗、滾燙的灶臺了。
媽媽這樣做：
從冷烹調開始，先讓孩子做些涼拌菜、拼盤、色拉、飯團、三明治什么的。要為他準備一套專門的兒童廚房用具，小而輕巧，讓他可以輕松地握在手里，并且很安全，比如兒童菜刀的刀鋒，其厚薄如同普通菜刀的刀背，不怕孩子弄傷自己；當然也可以用西餐刀或切蛋糕的刀來代替。手握這樣的菜刀，孩子可以先學習切一些柔軟的物品，如煮好的雞蛋、土豆、胡蘿卜等。
Step3 知識儲備（3～4歲）
孩子天生的好奇心，總會令他圍著父母問這問那的，即便在廚房里也不例外。廚房里有趣的、奇怪的事情才多呢！簡直不亞于一次次物理、化學實驗。隨著年齡的增長，孩子不僅希望知道“為什么”，也希望了解“怎么做”，更希望自己能動手來試一試。
媽媽這樣做：
做菜時，可以隨口將每一個步驟解釋給身邊的孩子聽，尤其留心去告訴他其中的關鍵點、需要注意的問題。也可以和孩子一起到教授烹飪的兒童課堂去見習。跟孩子約定好正式“下廚”的日子，在那之前，將廚具的使用方法，尤其是菜刀、火的危險性與預防措施等，向孩子一一說明，在證明他確實掌握了之后，方才允許進入“實戰階段”。
Step4 實戰演習（4歲以上）
當孩子能夠按照自己的預想做出相對復雜的動作時（差不多4～5歲），就可以讓他嘗試做熱菜了。先從最簡單的水煮蔬菜開始，然后教他做清炒蔬菜，等他掌握了炒菜基本的技法之后，再教他做需要分幾個步驟才能完成的菜肴，如西紅柿炒雞蛋。
媽媽這樣做：
如果有條件，就為孩子準備一個電磁爐，比明火爐灶安全，還可以放在適合他高度的小桌子上；不然就要為孩子準備一個牢固的腳凳，讓他的高度能與爐臺相匹配。不管做什么，先告訴他安全方面的措施，如不能碰正在加熱中的鍋、如何避免菜下鍋時沸水四濺等。但在烹飪過程中，只要在安全范圍內，就從頭到尾由孩子自己作主吧！
Step5 匯報大餐（5歲以上）
當孩子能做出幾個“拿手菜”時，不妨尋機安排一次“我是大廚”的家庭聚會，讓他自擬菜譜（涼菜、熱菜一起上），給全家人做一頓飯。這既是對孩子的肯定，也是非常棒的親子活動。爸爸媽媽給他打下手，還可以拍照、攝影，記錄下這段有趣的經歷。
媽媽這樣做：
從買菜開始，讓孩子全程參與，直到最后的打掃餐廳、洗碗等整理工作，也要求他一起完成。這樣孩子才能了解，為了讓大家吃上一餐好飯，前前后后需要做多少事情、付出多少努力，也能幫他養成凡事有始有終的好習慣。
Links：在廚房里學習知識和技能
廚房能教給孩子的東西實在太多了。不僅可以借機讓孩子了解到父母照顧家人飲食起居的辛苦，言傳身教地讓他懂得珍惜糧食、節水節電、不浪費的良好品質，還能培養孩子的智力、創造力、心理等各方面素質。烹飪之道，往大里說，就是一種生活的藝術呀！
食材的搭配，從色彩、氣味、口感到營養價值，能全方位地鍛煉孩子的觀察能力和搭配組合的能力，還能激發孩子的無窮創意。
在做菜的過程中，用雙手敲敲、打打、揉揉、拉拉，也等于是在經歷疼痛、辛酸、得意、快樂等各種不同而豐富的情緒，這種經歷能讓孩子對自己所擁有的能力更加自覺。
從小就受到危險的菜刀、火的刺激，并學會和這些危險的東西打交道，可以讓孩子的手腳靈活，還能培養他臨危不亂的心理素質。
