時(shí)間：2023-08-02 17:16:42
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游管理概念，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
關(guān)鍵詞 旅游管理 專業(yè)基礎(chǔ) 理論研究 存在問(wèn)題 培養(yǎng)途徑
中圖分類號(hào)：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-7661（2011）11-0001-02
隨著我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，旅游學(xué)開(kāi)始受到重視。理論界人士從各個(gè)側(cè)面對(duì)旅游這一社會(huì)現(xiàn)象的本質(zhì)屬性，旅游的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化功能以及旅游活動(dòng)的客觀規(guī)律進(jìn)行探討和研究。我國(guó)旅游理論研究在吸收國(guó)外研究成果的基礎(chǔ)上，結(jié)合本國(guó)實(shí)際，逐步形成自己特色的同時(shí)，也出現(xiàn)了一些問(wèn)題。
一、旅游管理基礎(chǔ)理論研究現(xiàn)狀
旅游理論研究與其他理論研究一樣，一般包括基礎(chǔ)理論研究和應(yīng)用理論研究?jī)刹糠帧＠碚撗芯孔罱K目的是為了解決實(shí)際問(wèn)題，為實(shí)踐服務(wù)，所以基礎(chǔ)理論研究上不去，必然會(huì)制約應(yīng)用理論研究的水平，甚至?xí)y開(kāi)藥方，造成決策上的失誤。由于我國(guó)旅游理論研究還處于開(kāi)創(chuàng)階段，無(wú)論是基礎(chǔ)理論研究還是應(yīng)用理論研究，水平都比較低，但相較之下，前者更是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)。
學(xué)科體系不清。旅游管理基礎(chǔ)理論研究一直是旅游學(xué)科中最為薄弱的領(lǐng)域。對(duì)于旅游的基礎(chǔ)概念及旅游學(xué)科的研究對(duì)象和基本框架，學(xué)術(shù)界至今沒(méi)有形成統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，旅游學(xué)科體系也有待于構(gòu)建和完善。從最基本的“旅游”概念到旅游活動(dòng)的性質(zhì)、旅游業(yè)的構(gòu)成以及在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的部門(mén)分類等許多問(wèn)題上，眾說(shuō)紛紜。2009年，張凌云對(duì)旅游核心概念進(jìn)行了系統(tǒng)研究，并試圖構(gòu)建一種新的旅游學(xué)研究框架。他認(rèn)為旅游就是人們?cè)诜菓T常環(huán)境的體驗(yàn)和在此環(huán)境下的一種短暫的生活方式，他把旅游者的環(huán)境劃分為慣常環(huán)境和非慣常環(huán)境兩類，并試圖以“非慣常環(huán)境”作為旅游核心概念來(lái)重構(gòu)旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游地理學(xué)等分支學(xué)科，甚至旅游學(xué)的學(xué)科體系框架。王曉華、馬耀峰等對(duì)旅游學(xué)科的核心體系進(jìn)行了研究，認(rèn)為旅游的核心是旅游活動(dòng)，并嘗試建立了旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游環(huán)境學(xué)和旅游社會(huì)學(xué)三足鼎立的旅游學(xué)科體系。李良玉則從史學(xué)的角度來(lái)探討旅游學(xué)研究的幾個(gè)問(wèn)題，并提出自己關(guān)于旅游和旅游學(xué)的定義。
理論研究滯后于形勢(shì)發(fā)展。當(dāng)今的世界旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，旅游研究只有及時(shí)了解國(guó)內(nèi)外信息，才能對(duì)形勢(shì)做出較為準(zhǔn)確的判斷，真正起到?jīng)Q策部門(mén)得力的參謀作用。然而，缺乏系統(tǒng)完整的資料信息，信息量少、傳遞速度慢及渠道不暢的現(xiàn)象在我國(guó)還比較突出。較長(zhǎng)一段時(shí)期我國(guó)沒(méi)有一份系統(tǒng)報(bào)道國(guó)內(nèi)外旅游最新動(dòng)態(tài)、及時(shí)有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料的刊物，人們只能從有關(guān)報(bào)紙、雜志和有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人講話中獲得時(shí)效性已不是很強(qiáng)的零星資料。因而，不可避免地造成理論研究滯后于形勢(shì)的結(jié)果。
二、當(dāng)前高?；A(chǔ)理論培養(yǎng)存在的問(wèn)題
受研究現(xiàn)狀和教育改革現(xiàn)狀的制約，當(dāng)前高校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才的過(guò)程中存在一些問(wèn)題，不僅限制了學(xué)生理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，也忽視了旅游管理專業(yè)學(xué)生研究能力的培養(yǎng)。
（一）使用教材混亂，教師教材把握不到位
由于當(dāng)前還未形成統(tǒng)一的旅游學(xué)學(xué)科體系，各方學(xué)者對(duì)旅游的基本概念在理解上還存在分歧，各旅游出版物各說(shuō)一詞，導(dǎo)致高校旅游管理專業(yè)在教材選取上達(dá)不到統(tǒng)一。且由于許多高校開(kāi)設(shè)旅游管理專業(yè)的時(shí)間不長(zhǎng)，很多專業(yè)教師都是從歷史、地理、中文等專業(yè)半路轉(zhuǎn)行而來(lái)，未能將教材形成自己的理論體系，僅是作為教材作者的傳話筒。
（二）名詞術(shù)語(yǔ)使用混亂，教學(xué)內(nèi)容含糊不清
名詞術(shù)語(yǔ)是理論研究中進(jìn)行信息交流的工具。使用統(tǒng)一、規(guī)范的名詞術(shù)語(yǔ)對(duì)理論研究的重要性是不言而喻的。由于旅游管理研究本身年輕，有些名詞術(shù)語(yǔ)尚屬首創(chuàng)，有些則是從國(guó)外引進(jìn)的，因此，在理論研究中，使用不同名詞表示同一概念的現(xiàn)象相當(dāng)普遍，如：旅游商品和旅游產(chǎn)品，旅游商品和旅游購(gòu)物品等。同時(shí)由于教師僅是強(qiáng)調(diào)書(shū)本的理論，自己對(duì)教材缺少深入探討，導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容混亂不清，不能很好地解答學(xué)生的疑惑。
（三）教師觀念傳統(tǒng)，重應(yīng)用研究輕理論研究
我國(guó)旅游學(xué)科屬于新型學(xué)科，在發(fā)展上處于不成熟階段，因此旅游管理教學(xué)在教學(xué)方式上應(yīng)區(qū)別于傳統(tǒng)學(xué)科的教學(xué)方式：強(qiáng)調(diào)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，忽視專業(yè)基礎(chǔ)理論人才的培養(yǎng)。在我國(guó)高校的旅游管理專業(yè)教學(xué)中，普遍存在的現(xiàn)象是：重視實(shí)踐教學(xué)，忽視理論研究，教學(xué)內(nèi)容市場(chǎng)化。導(dǎo)致旅游學(xué)科在發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)理論研究人才缺乏的現(xiàn)象。
（四）教學(xué)方式單一，缺乏創(chuàng)新
旅游學(xué)科綜合性和應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)決定了旅游學(xué)科知識(shí)的傳播必須多渠道地進(jìn)行，才能保證最終的教學(xué)效果。但在課堂上，很多時(shí)候忽視了學(xué)科的特點(diǎn)，依然采取單一的教學(xué)方式，“一對(duì)多”“滿堂灌”等現(xiàn)象較為普遍。這種忽視學(xué)科特點(diǎn)的教學(xué)方式抑制了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，弱化了教學(xué)效果。
三、提高學(xué)生理論研究能力的途徑
針對(duì)上述高校培養(yǎng)過(guò)程中存在的問(wèn)題，筆者結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，認(rèn)為高校要提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的基礎(chǔ)理論研究能力，必須做好教師與學(xué)生兩方面的改進(jìn)：
（一）改革教師教學(xué)
1．加強(qiáng)教材建設(shè)，構(gòu)建教材體系
隨著旅游經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，新的旅游管理理論和管理方法層出不窮，旅游管理學(xué)已經(jīng)成為當(dāng)今內(nèi)容更新最快的學(xué)科之一。理論研究的快速發(fā)展在豐富教學(xué)內(nèi)容的同時(shí)，也給教材的更新增添了壓力。當(dāng)前我國(guó)旅游管理教育的內(nèi)容更新的呼聲日益高漲，并已成為制約我國(guó)旅游管理創(chuàng)新的一個(gè)“瓶頸”。因此必須理論聯(lián)系實(shí)際，加大教材投入，加快教學(xué)內(nèi)容的更新速度，構(gòu)建旅游管理專業(yè)系統(tǒng)的教材體系。
2．提高教材整合能力，全方位充實(shí)課堂內(nèi)容
在教學(xué)過(guò)程中，教師面對(duì)教材首先應(yīng)該有個(gè)總體認(rèn)識(shí)，進(jìn)而分解教材、仔細(xì)研磨，最后是系統(tǒng)整合形成自己的知識(shí)，將別人的教材變成自己的教材。教師充分理解教材，才能給學(xué)生提供高質(zhì)量的教學(xué)內(nèi)容。
旅游行業(yè)的前瞻性決定了教材內(nèi)容的相對(duì)滯后性。課堂僅僅依靠教材會(huì)造成教、學(xué)分離的結(jié)果。教師在授課過(guò)程中，必須通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊雜志、電視等媒介獲取行業(yè)信息，通過(guò)實(shí)踐調(diào)查掌握第一手資料，通過(guò)掛職鍛煉等方式提升教師綜合素質(zhì)，全方位充實(shí)教材和課堂內(nèi)容，讓課堂變得生動(dòng)起來(lái)。
3．轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念
轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念是培養(yǎng)創(chuàng)造性理論性人才的關(guān)鍵。旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，客觀上推動(dòng)了旅游從業(yè)者技能上的與時(shí)俱進(jìn)，教學(xué)過(guò)程中，教師強(qiáng)調(diào)的也是實(shí)踐能力的加強(qiáng)，從不重視學(xué)生理論學(xué)習(xí)的成果。現(xiàn)在的考試制度也有意無(wú)意地提倡死記硬背，這樣教育出來(lái)的學(xué)生，不可能具備抓住新問(wèn)題、運(yùn)用新方法、提出新見(jiàn)解的能力，也不可能具備良好的判斷力、表現(xiàn)力和創(chuàng)造力，更不具備打破舊框框而獨(dú)辟蹊徑、標(biāo)新立異的勇氣。這與知識(shí)經(jīng)濟(jì)對(duì)人才的要求是不相適應(yīng)的。改變這種局面，不僅要教會(huì)學(xué)生知識(shí)，更要啟發(fā)學(xué)生怎么去創(chuàng)新。
4．探索多元化的教學(xué)方法
“滿堂灌”教學(xué)方法缺少課堂互動(dòng)，不容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與意識(shí)。因此，探索多元化的教學(xué)方法，將多種教學(xué)方法優(yōu)化結(jié)合，才能給課堂以活力，獲得良好的教學(xué)成果。在教學(xué)過(guò)程中，常用的教學(xué)方法有：?jiǎn)柎鹗健⒂懻撌健F(xiàn)場(chǎng)式、案例式等，教師可以根據(jù)課程的性質(zhì)進(jìn)行選擇或?qū)⑦@些方法優(yōu)化組合。
（二）改進(jìn)學(xué)生自學(xué)能力
1．建立“問(wèn)題―反思―重建―成果”學(xué)習(xí)步驟
把“問(wèn)題”作為研究的起點(diǎn)，讓學(xué)生思考現(xiàn)階段旅游管理基礎(chǔ)理論研究中存在的問(wèn)題；把“反思”作為常用的方法，學(xué)生應(yīng)對(duì)教師在課堂上的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)真的回顧和反思，主動(dòng)找教師交談自己的心得與體會(huì)，促成“教”與“學(xué)”的統(tǒng)一； 把“重建”作為改進(jìn)的途徑，針對(duì)在學(xué)習(xí)過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題，選擇合理、有效的學(xué)習(xí)途徑對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行分解重建，化為自己的東西；把“成果”作為前進(jìn)的動(dòng)力，廣泛征集研究成果，在學(xué)校乃至省市給予鼓勵(lì)。
2．建構(gòu)提升學(xué)生研究能力的學(xué)習(xí)模式
高校學(xué)生的學(xué)習(xí)模式有很多種，比如小組合作學(xué)習(xí)模式、問(wèn)題探索學(xué)習(xí)模式、學(xué)術(shù)研討與交流模式和課題研究模式等等，不同的學(xué)識(shí)模式適合不同的學(xué)習(xí)環(huán)境，但隨著學(xué)習(xí)環(huán)境的負(fù)責(zé)化，單一的研究性學(xué)習(xí)模式不再科學(xué)有效，有效的可以提升學(xué)生研究能力的學(xué)習(xí)應(yīng)該擺脫單一化、固定化的模式，具有針對(duì)性、靈活性、融合性的優(yōu)點(diǎn)。為此，可把傳統(tǒng)的研究性學(xué)習(xí)模式有機(jī)地融合起來(lái)，建立復(fù)合的、動(dòng)態(tài)的學(xué)習(xí)模式。如圖
學(xué)生學(xué)習(xí)模式的動(dòng)態(tài)融合
加強(qiáng)旅游管理基礎(chǔ)理論研究是理清旅游管理相關(guān)基本概念，構(gòu)建科學(xué)、合理的理論體系的根本途徑。高校在教育改革的過(guò)程中，認(rèn)清旅游管理基礎(chǔ)理論的地位，采用正確的教學(xué)方式，培養(yǎng)理論概括與研究人才，是當(dāng)前旅游學(xué)科發(fā)展的必然要求，也是引導(dǎo)旅游業(yè)長(zhǎng)久可持續(xù)發(fā)展的正確之舉。
參考文獻(xiàn)：
[1] 張凌云，冉亞楠.2009年旅游管理理論研究現(xiàn)狀及熱點(diǎn)問(wèn)題窺探――基于2009年人大復(fù)印報(bào)刊資料《旅游管理》的統(tǒng)計(jì)分析[J].旅游科學(xué)，2010，24(2).
[2] 楊森林.關(guān)于我國(guó)旅游理論研究現(xiàn)狀的評(píng)析[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理（杭州商學(xué)院學(xué)報(bào)），1992(3):73-75.
旅游管理專業(yè)是近年來(lái)國(guó)內(nèi)辦學(xué)規(guī)模擴(kuò)張較快的專業(yè)，目前全國(guó)開(kāi)設(shè)旅游管理本科專業(yè)的高校已達(dá)600余所。隨著辦學(xué)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，高等院校旅游管理專業(yè)建設(shè)中的人才培養(yǎng)與市場(chǎng)需求脫節(jié)等問(wèn)題也日益凸顯，這在地方高校中表現(xiàn)尤為明顯。成都大學(xué)是成都市人民政府主辦的地方高校，是四川省最早開(kāi)辦旅游管理專業(yè)的高等院校之一，已有二十余年的旅游管理專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)積淀，其旅游管理專業(yè)也是校級(jí)品牌專業(yè)建設(shè)點(diǎn)。在近年的專業(yè)建設(shè)中，成都大學(xué)旅游管理專業(yè)以培養(yǎng)符合市場(chǎng)需求的高素質(zhì)創(chuàng)意型旅游人才為中心，以專業(yè)品牌化為目標(biāo)，從人才品牌、培養(yǎng)模式品牌、教學(xué)品牌、教師品牌、實(shí)習(xí)基地品牌、學(xué)術(shù)品牌、服務(wù)地方品牌七個(gè)維度著手，在旅游管理品牌專業(yè)的建設(shè)中進(jìn)行了有效的探索和實(shí)踐。
一、品牌專業(yè)的定義
品牌本是源于市場(chǎng)的一個(gè)概念，最初用于商品的識(shí)別。隨著時(shí)間的推移，品牌的概念不斷擴(kuò)展和豐富。現(xiàn)在，品牌主要作為一種重要的無(wú)形資產(chǎn)，標(biāo)志著商品的質(zhì)量，也代表了商品的形象和聲譽(yù)。近十幾年來(lái)，品牌的理念被借鑒到了高等教育領(lǐng)域，創(chuàng)建品牌專業(yè)成為高等教育學(xué)科專業(yè)建設(shè)的一個(gè)重要舉措。
關(guān)于什么是品牌專業(yè)，目前并沒(méi)有權(quán)威的定義，一些學(xué)者曾對(duì)品牌專業(yè)的涵義進(jìn)行了如下的總結(jié)：
學(xué)者施愛(ài)平等認(rèn)為，“品牌專業(yè)就是將高校的某一專業(yè)進(jìn)行品牌化，用來(lái)區(qū)別不同主體下相同專業(yè)的名稱、術(shù)語(yǔ)、記號(hào)、象征或設(shè)計(jì)，或其組合。從本質(zhì)上講，品牌專業(yè)體現(xiàn)著一個(gè)專業(yè)的培養(yǎng)能力與質(zhì)量、信譽(yù)和形象，是專業(yè)贏取市場(chǎng)的法寶，也是專業(yè)發(fā)展的潛力所在”。[1]
而學(xué)者陸為群認(rèn)為，“所謂品牌專業(yè)是指其培養(yǎng)出的人才質(zhì)量高，在市場(chǎng)上具有相當(dāng)?shù)闹群透?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，受到廣泛歡迎的專業(yè)”。[2]
學(xué)者黃文勝則認(rèn)為，“關(guān)于品牌專業(yè)的定義，從眾多高等學(xué)校品牌專業(yè)建設(shè)點(diǎn)的申報(bào)條件中，可以歸納出它是指專業(yè)辦學(xué)條件、師資力量、教學(xué)管理水平、教學(xué)改革成果和人才培養(yǎng)質(zhì)量達(dá)到一流水平，在行業(yè)和社會(huì)上具有影響力和知名度的專業(yè)”。[3]
綜合各位學(xué)者的研究以及教育部和各省教育廳關(guān)于品牌專業(yè)評(píng)價(jià)的指標(biāo)體系，品牌專業(yè)的建設(shè)應(yīng)該是一個(gè)包含一系列軟硬件建設(shè)的復(fù)雜的系統(tǒng)工程，既有專業(yè)理念和專業(yè)定位的品牌建設(shè)，也有人才、培養(yǎng)模式、教學(xué)手段、教師的品牌建設(shè)，還包括實(shí)習(xí)基地和服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的品牌建設(shè)，而最終達(dá)到的效果是形成專業(yè)在行業(yè)和社會(huì)上的較強(qiáng)影響力和美譽(yù)度。因此品牌專業(yè)可以歸納為專業(yè)教育理念、人才培養(yǎng)模式具有明顯標(biāo)識(shí)度，人才培養(yǎng)質(zhì)量較高，在行業(yè)和社會(huì)上形成較強(qiáng)的影響力，具有較高美譽(yù)度的專業(yè)。
二、地方高校建設(shè)旅游管理品牌專業(yè)的背景
（一）專業(yè)辦學(xué)規(guī)模不斷擴(kuò)大，辦學(xué)方向多元化
我國(guó)旅游本科教育開(kāi)設(shè)已有三十多年，1981年，包括南開(kāi)大學(xué)、西北大學(xué)等八所高校獲教育部批準(zhǔn)并設(shè)立了旅游專業(yè)。自此以后，開(kāi)設(shè)旅游管理專業(yè)的高校數(shù)量逐年遞增，旅游管理專業(yè)辦學(xué)規(guī)模不斷擴(kuò)大。根據(jù)全國(guó)高校信息綜合查詢系統(tǒng)的數(shù)據(jù)，截至2015年，全國(guó)開(kāi)設(shè)旅游管理本科專業(yè)的高校已有619所，開(kāi)設(shè)旅游管理專科專業(yè)的高校有1050所。[4]在開(kāi)設(shè)旅游管理本科專業(yè)的高校中，有的高校將旅游管理專業(yè)歸于管理學(xué)類，有的高校則將其歸于文學(xué)類、教育類；不少高校開(kāi)設(shè)了酒店方向、旅游英語(yǔ)方向，近年來(lái)還有部分院校的旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)了體育、休閑、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等方向，旅游管理專業(yè)的辦學(xué)方向呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)。
（二）專業(yè)建設(shè)普遍存在人才供需錯(cuò)位等問(wèn)題
伴隨辦學(xué)規(guī)模的擴(kuò)大，高等院校旅游管理專業(yè)建設(shè)的問(wèn)題也不斷凸顯。2009年12月，《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》（國(guó)發(fā)[2009]41號(hào)）提出“把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”。旅游業(yè)由傳統(tǒng)的服務(wù)業(yè)上升到國(guó)家戰(zhàn)略支柱產(chǎn)業(yè)，這對(duì)旅游業(yè)的從業(yè)人員提出了更高的需求。但目前高等院校旅游管理本科專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)情況卻存在著市場(chǎng)需求旺盛和旅游專業(yè)“有業(yè)不就”、“遠(yuǎn)離本行”、“高流失率”等矛盾現(xiàn)狀。[5]專業(yè)調(diào)查公司麥可思的《大學(xué)生就業(yè)藍(lán)皮書(shū)》中，曾把旅游管理專業(yè)定為黃牌專業(yè)，即同時(shí)位居全國(guó)應(yīng)屆畢業(yè)生失業(yè)率和失業(yè)量上升最快的前25名的專業(yè)。在2012年的新版專業(yè)目錄中，旅游管理專業(yè)也被設(shè)成了國(guó)家控制布點(diǎn)專業(yè)。
造成這一現(xiàn)象的最主要原因是旅游管理專業(yè)的建設(shè)與行業(yè)和社會(huì)的聯(lián)系不夠緊密，旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的人才與社會(huì)需求的契合度不高。在目前的旅游管理專業(yè)教育中，不少高校在旅游管理專業(yè)的教育中，重專業(yè)知識(shí)的教育、輕專業(yè)素養(yǎng)的教育，重一般專業(yè)能力的培養(yǎng)、輕差異化專業(yè)能力的培養(yǎng)，重理論知識(shí)的教育、輕實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的培養(yǎng)，從而造成旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生不能適應(yīng)旅游市場(chǎng)的需求，在旅游行業(yè)內(nèi)就業(yè)率不高，旅游企業(yè)留不住旅游管理專業(yè)學(xué)生等現(xiàn)象。
伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和社會(huì)的不斷進(jìn)步，居民生活水平也得到了不斷地提升，從而使得人們?cè)诼糜畏矫娴闹С鲆苍絹?lái)越大，尤其是近年來(lái)的生態(tài)旅游更是成為人們旅游的重點(diǎn)。但是我國(guó)當(dāng)前對(duì)生態(tài)旅游缺乏相應(yīng)的管理和調(diào)控，從而使得其在經(jīng)營(yíng)規(guī)模以及發(fā)展速度上都與國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展不相符，同時(shí)也嚴(yán)重破壞了生態(tài)旅游資源。所以，加強(qiáng)對(duì)生態(tài)旅游的管理已經(jīng)成為我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展面臨的重要問(wèn)題。本文通過(guò)對(duì)生態(tài)旅游管理概念的闡述，從而對(duì)我國(guó)生態(tài)旅游管理存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，進(jìn)而提出相應(yīng)的解決措施。
【關(guān)鍵詞】
生態(tài)旅游；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問(wèn)題；發(fā)展策略
一、生態(tài)旅游管理的定義
生態(tài)旅游管理指的是從生態(tài)學(xué)角度出發(fā)，從而對(duì)生態(tài)旅游體系進(jìn)行合理化的管理，從而為旅游者提供完善、周到的生態(tài)旅游服務(wù)和產(chǎn)品，同時(shí)還能夠?qū)ι鷳B(tài)旅游區(qū)域的環(huán)境、生物以及其藝術(shù)價(jià)值進(jìn)行有效的保護(hù)和維持。生態(tài)旅游管理的對(duì)象是受到旅游業(yè)和旅游活動(dòng)影響的自然生態(tài)體系。生態(tài)旅游管理的任務(wù)是在國(guó)家以及地方生態(tài)保護(hù)、生態(tài)環(huán)境建設(shè)的角度上，以可持續(xù)發(fā)展為行業(yè)發(fā)展方針，協(xié)調(diào)、均衡旅游業(yè)和自然生態(tài)環(huán)境之間的沖突和矛盾，從而制定且實(shí)施的一系列的生態(tài)旅游管理規(guī)范和措施。
二、我國(guó)生態(tài)旅游管理存在的問(wèn)題
（一）缺乏科學(xué)的生態(tài)管理意識(shí)和清晰地發(fā)展思路
我國(guó)生態(tài)旅游發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，還沒(méi)有完全了解生態(tài)旅游的特征、性質(zhì)以及其內(nèi)涵，從而使得我國(guó)生態(tài)旅游在發(fā)展上多數(shù)都趨向于單個(gè)方向且發(fā)展水平較低；部分地方旅游部門(mén)對(duì)本地生態(tài)旅游資源了解不足且利用率較低，同時(shí)在發(fā)展生態(tài)旅游領(lǐng)域通常只是憑借以往經(jīng)驗(yàn)，從而缺乏對(duì)生態(tài)旅游的管理內(nèi)涵、特點(diǎn)以及性質(zhì)的認(rèn)識(shí)，進(jìn)而阻礙了本地生態(tài)旅游的可持續(xù)發(fā)展。
（二）盲目開(kāi)發(fā)利用生態(tài)旅游資源
近些年來(lái)生態(tài)旅游在我國(guó)發(fā)展迅速，部分地方旅游部門(mén)為了能夠以此來(lái)樹(shù)立政績(jī)和發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)旅游資源進(jìn)行盲目的開(kāi)發(fā)利用，從而使得生態(tài)旅游環(huán)境遭到嚴(yán)重的破壞，并且在規(guī)劃上缺乏科學(xué)性和合理性，導(dǎo)致本地生態(tài)旅游業(yè)發(fā)展混亂、市場(chǎng)定位模糊，進(jìn)而不能夠?qū)⒈镜厣鷳B(tài)旅游資源進(jìn)行合理運(yùn)用，最終阻礙了本地生態(tài)旅游業(yè)的健康、合理發(fā)展。
（三）缺乏專業(yè)的生態(tài)旅游管理人才，經(jīng)營(yíng)觀念滯后
當(dāng)前我國(guó)生態(tài)旅游經(jīng)營(yíng)主體大部分是由企事業(yè)單位和當(dāng)?shù)卮迕裾邇刹糠纸M成的。企事業(yè)單位由于受到計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)期影響，在服務(wù)水平、意識(shí)上的都比較低；而村民由于受到知識(shí)、管理水平較低的限制，在對(duì)本地生態(tài)旅游資源的開(kāi)發(fā)和利用上的效率也相對(duì)比較低。另外，我國(guó)旅游部門(mén)對(duì)生態(tài)旅游管理也缺乏專業(yè)的管理和旅游人才，再加上當(dāng)前生態(tài)旅游行業(yè)在管理、服務(wù)方面的人員服務(wù)、素質(zhì)水平普遍偏低，從而使得我國(guó)生態(tài)旅游產(chǎn)品的研發(fā)以及經(jīng)營(yíng)、銷售方面發(fā)展緩慢。
三、我國(guó)生態(tài)旅游管理應(yīng)對(duì)策略
（一）加強(qiáng)概念、管理方面認(rèn)識(shí)，整合發(fā)展理念和思路
我國(guó)政府旅游部門(mén)以及相關(guān)其他部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)旅游業(yè)以及各個(gè)地方旅游部門(mén)對(duì)生態(tài)旅游、生態(tài)旅游管理方面的認(rèn)識(shí)和培訓(xùn)教育，從而使得從業(yè)者與消費(fèi)者對(duì)生態(tài)旅游的性質(zhì)特點(diǎn)及其內(nèi)涵有深入的認(rèn)識(shí)和理解，以此來(lái)改善我國(guó)在生態(tài)旅游發(fā)展中的方向單一化和低水平的局面，進(jìn)而提升我國(guó)生態(tài)旅游管理水平和意識(shí)，以此來(lái)整合我國(guó)生態(tài)旅游的發(fā)展理念和思路，從而促進(jìn)我國(guó)在生態(tài)旅游管理的可持續(xù)發(fā)展
（二）科學(xué)合理開(kāi)發(fā)利用生態(tài)旅游資源，因地制宜制定的發(fā)展計(jì)劃
我國(guó)政府以及地方旅游部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)生態(tài)旅游資源的開(kāi)發(fā)與利用上做到合理、科學(xué)?？沙掷m(xù)，從而對(duì)生態(tài)旅游環(huán)境的負(fù)載限的最大限度、最大利用率以及持續(xù)性做出準(zhǔn)確、合理的預(yù)測(cè)，從而制定出最佳的、系統(tǒng)性的生態(tài)旅游發(fā)展計(jì)劃。同時(shí)還要同區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)行充分的結(jié)合，制定出區(qū)域經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的生態(tài)旅游發(fā)展、管理措施，以此來(lái)降低對(duì)生態(tài)旅游資源的浪費(fèi)和因盲目開(kāi)發(fā)造成的經(jīng)濟(jì)、資源損失，從而實(shí)現(xiàn)生態(tài)旅游資源的因地制宜和可持續(xù)開(kāi)發(fā)利用。
（三）加強(qiáng)生態(tài)旅游的管理、服務(wù)人才的培養(yǎng)
專業(yè)化、高素質(zhì)的生態(tài)旅游管理、服務(wù)人才是促進(jìn)我國(guó)生態(tài)旅游資源合理開(kāi)發(fā)利用以及管理的重要手段，而缺乏人才的生態(tài)旅游開(kāi)發(fā)利用和管理則不能夠?qū)崿F(xiàn)生態(tài)旅游的可持續(xù)發(fā)展。所以，我國(guó)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)生態(tài)旅游管理、服務(wù)人才的培養(yǎng)，從而為我國(guó)生態(tài)旅游領(lǐng)域的發(fā)展不斷輸送更多的人才資源，從而真正提升我國(guó)在生態(tài)旅游領(lǐng)域的健康、科學(xué)發(fā)展。
（四）多樣化手段加強(qiáng)生態(tài)旅游管理
要以政府為主導(dǎo)，采取多樣化的手段來(lái)加強(qiáng)我國(guó)生態(tài)旅游的管理水平，并且實(shí)施由上而下的垂直化的生態(tài)旅游管理模式。同時(shí)制定出生態(tài)旅游區(qū)域的旅游行為規(guī)范和相關(guān)規(guī)章制度，加強(qiáng)對(duì)生態(tài)旅游區(qū)域的動(dòng)態(tài)化監(jiān)管，從而有效的將人為因素在生態(tài)旅游資源、環(huán)境的破壞程度降到最低。具體的是運(yùn)用廢棄物處理、水資源節(jié)約等多樣化的手段來(lái)增強(qiáng)生態(tài)旅游區(qū)域的管理。除此之外，我國(guó)政府還要加大對(duì)生態(tài)旅游保護(hù)的宣傳力度，從而提升游客與生態(tài)旅游從業(yè)者對(duì)保護(hù)生態(tài)旅游環(huán)境、資源的意識(shí)，最終營(yíng)造良好、和諧的環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)生態(tài)旅游氛圍。
四、結(jié)語(yǔ)
通過(guò)對(duì)我國(guó)在生態(tài)旅游領(lǐng)域的發(fā)展、管理上的問(wèn)題分析，筆者在認(rèn)識(shí)、規(guī)劃、人才以及具體措施四個(gè)方面提出應(yīng)對(duì)我國(guó)當(dāng)前在生態(tài)旅游管理上的單一化和低水平的問(wèn)題。由此我們也可以看出，對(duì)于生態(tài)旅游管理從根本上需要我國(guó)政府對(duì)生態(tài)旅游的從業(yè)者、游客的宏觀調(diào)控，從而以制定相關(guān)法律和具體舉措來(lái)聯(lián)合社會(huì)各界來(lái)共同促進(jìn)我國(guó)生態(tài)旅游的可持續(xù)發(fā)展。
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1.課程。
國(guó)外學(xué)者對(duì)課程的種定義主要有：課程是一種學(xué)習(xí)計(jì)劃；課程是通過(guò)有組織地重建知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)而得到系統(tǒng)闡述的有計(jì)劃、有指導(dǎo)的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)和預(yù)期的學(xué)習(xí)結(jié)果；課程是指?jìng)魇诮o學(xué)生的，意在使他們?nèi)〉卯厴I(yè)、獲得證書(shū)或進(jìn)入職業(yè)領(lǐng)域的資格的教學(xué)內(nèi)容和具體教材的總計(jì)劃等。國(guó)內(nèi)的學(xué)者楊樹(shù)勛（1999）認(rèn)為課程是使受教育者在學(xué)校規(guī)定的期限內(nèi)，循序獲得各種應(yīng)得的知識(shí)和訓(xùn)練，以求達(dá)到一種圓滿生活的精密計(jì)劃。從廣義上說(shuō)，課程是指學(xué)生在學(xué)校獲得的全部經(jīng)驗(yàn)。其中包括有目的、有計(jì)劃的學(xué)科設(shè)置，教學(xué)活動(dòng)，教學(xué)進(jìn)程，課外活動(dòng)以及學(xué)校環(huán)境和氛圍的影響。從狹義上說(shuō)，課程是指各級(jí)各類學(xué)校為了培養(yǎng)目標(biāo)而開(kāi)設(shè)的學(xué)科及其目的、內(nèi)容、范圍、活動(dòng)、進(jìn)程等的總和，它主要體現(xiàn)在教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱和教科書(shū)之中。本研究所涉及的課程概念是從狹義的角度考慮的，而且研究的對(duì)象是高等學(xué)校的旅游專業(yè)課程。
2.課程設(shè)置。
課程設(shè)置是指一定學(xué)校選定的各類各種課程的設(shè)立和安排，主要規(guī)定課程類型和課程門(mén)類的設(shè)立及其在各年級(jí)的安排順序和學(xué)時(shí)分配。這是一項(xiàng)完整的系統(tǒng)工程，它意味著通過(guò)教學(xué)計(jì)劃的制定、教學(xué)內(nèi)容的傳授、學(xué)校教育要培養(yǎng)何種規(guī)格人的問(wèn)題。本研究涉及的研究對(duì)象是高校旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置情況。
3.利益相關(guān)者理論。
“利益相關(guān)者”一詞的英文為stakeholders，最早出現(xiàn)在1963年斯坦福大學(xué)一個(gè)研究小組（SRI）的內(nèi)部文稿中，是指那些沒(méi)有其支持、組織就無(wú)法生存的群體。有人將它譯為“相關(guān)利益者”“、利害關(guān)系人”或“利害相關(guān)者”。關(guān)于利益相關(guān)者的概念有許多，大多包含的基本含義是：利益相關(guān)者是所有受公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)影響或者影響公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的自然人或社會(huì)團(tuán)體。
二、實(shí)證調(diào)查
1.樣本情況。
在調(diào)查過(guò)程中，本文選擇了4所高校作為研究樣本，它們的旅游管理專業(yè)建設(shè)情況。
2.問(wèn)卷設(shè)計(jì)。
問(wèn)卷中總共設(shè)置了18道題，共發(fā)放問(wèn)卷100份，回收95份，其中有效問(wèn)卷92份，有效率達(dá)97%。問(wèn)卷的發(fā)放除本校是采取紙質(zhì)的外，其他幾所樣本學(xué)?；旧隙际峭ㄟ^(guò)電子郵件的方式發(fā)放。本文中的利益相關(guān)者是指：旅游管理專業(yè)教師，旅游專業(yè)人士，旅游管理專業(yè)學(xué)生（包括在讀與已畢業(yè)的），主管旅游方面的政府官員或者說(shuō)職能部門(mén)。3.問(wèn)卷分析。（1）對(duì)旅游管理管理專業(yè)課程的了解。絕大部分人表示“比較了解”，“非常了解”的人所占比重很少，還有一部分是不了解，說(shuō)明對(duì)于課程整體即便是學(xué)生本身也缺乏足夠深入的了解。（2）對(duì)課程分布比例的了解。當(dāng)被問(wèn)及目前高校旅游管理專業(yè)公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)理論課、專業(yè)實(shí)踐課三者的分配比例是否合理時(shí)，51%的被調(diào)查者選擇了“不合理”，調(diào)查者普遍認(rèn)為實(shí)踐環(huán)節(jié)有待加強(qiáng)。其中有受訪者還提到專業(yè)課程的設(shè)置太廣，不能體現(xiàn)完備的系統(tǒng)性，在展現(xiàn)旅游業(yè)的實(shí)際前景方面存在不足。（3）對(duì)課程互動(dòng)性的了解。對(duì)高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置是否能夠滿足學(xué)生與教授者之間的互動(dòng)，即動(dòng)態(tài)性和靈活性的調(diào)查結(jié)果分布，絕大部分被調(diào)查者選擇了“一般”，還有相當(dāng)一部分選擇了“否”，這說(shuō)明課程以及課程的設(shè)置在滿足師生之間的互動(dòng)以及課程設(shè)置的應(yīng)變調(diào)整時(shí)都存在不足，在調(diào)查過(guò)程中，旅游管理專業(yè)課程的教授者同時(shí)提到課程設(shè)置應(yīng)該體現(xiàn)動(dòng)態(tài)性、靈活性還有人性化，這樣一來(lái)教授者有足夠的彈性時(shí)間研究自己所長(zhǎng)，并將自己的研究成果展示（主要以上課的形式）給學(xué)生，教授者教有所長(zhǎng)，學(xué)習(xí)者喜聞樂(lè)見(jiàn)，最終實(shí)現(xiàn)雙向溝通。（4）對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)的了解。當(dāng)被問(wèn)及目前高校旅游管理專業(yè)的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是否明確時(shí)，68%的受調(diào)查者選擇了“不太明確”，說(shuō)明在專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)方面有過(guò)于寬泛、不明確的缺陷。（5）對(duì)獲取專業(yè)能力的了解。在問(wèn)及在高校旅游管理專業(yè)課程的學(xué)習(xí)中應(yīng)該獲得哪些能力和素養(yǎng)時(shí)，以下幾種被選擇的較高，它們分別是：管理能力，溝通能力，創(chuàng)新能力，職業(yè)素養(yǎng)，職業(yè)道德素養(yǎng)。調(diào)查結(jié)果說(shuō)明以上的幾項(xiàng)能力和素養(yǎng)是相關(guān)利益者比較關(guān)注，認(rèn)為比較重要的，高校旅游管理專業(yè)應(yīng)該在課程設(shè)置中很好地體現(xiàn)和培養(yǎng)這些能力和素養(yǎng)。
三、課程設(shè)置建議
1.明確專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。
旅游管理專業(yè)的本科生培養(yǎng)定位與技能型旅游管理專業(yè)的職高生、大專生有較大的差別，旅游管理本科生應(yīng)該更注理論素質(zhì)的培養(yǎng)和服務(wù)管理能力的提升。課程設(shè)置重在培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、知識(shí)運(yùn)用能力和創(chuàng)新能力。旅游管理專業(yè)本科課程設(shè)置是為了培養(yǎng)懂管理、懂商務(wù)、會(huì)企劃、會(huì)推銷、會(huì)服務(wù)、擅外語(yǔ)、擅微機(jī)、擅公關(guān)等綜合型管理人才，也可以學(xué)習(xí)國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)?？傊挥忻鞔_培養(yǎng)目標(biāo)，細(xì)化培養(yǎng)目標(biāo)，同時(shí)立足于專業(yè)特點(diǎn)，課程設(shè)置才有章可循。
2.合理設(shè)置課程結(jié)構(gòu)。
在課程結(jié)構(gòu)方面，應(yīng)該注重合理的實(shí)踐課程與理論課程的比例，加大實(shí)踐在課程內(nèi)外的融合，使學(xué)生在掌握好理論知識(shí)的同時(shí)，能夠更好地運(yùn)用知識(shí)，不斷提升自身的專業(yè)技能、管理能力與職業(yè)素養(yǎng)。
3.架構(gòu)合理的課程內(nèi)容體系。
目前高校旅游管理專業(yè)課程內(nèi)容存在著內(nèi)容重復(fù)、課程體系不清晰的現(xiàn)狀，學(xué)生無(wú)法真正系統(tǒng)掌握專業(yè)知識(shí)，所以在課程體系的架構(gòu)時(shí)要突出專業(yè)的核心課程，簡(jiǎn)化相關(guān)交叉而又不合理的課程，當(dāng)然旅游學(xué)科本身就是一個(gè)多元的交叉的學(xué)科，這樣就更需要合理組合，強(qiáng)化優(yōu)勢(shì)學(xué)科的交叉，使專業(yè)課程形成既符合專業(yè)特征又符合人才培養(yǎng)的合理體系。
4.課程設(shè)置動(dòng)態(tài)化、人性化。
專業(yè)課程設(shè)置應(yīng)該采取時(shí)間靈活、內(nèi)容靈活、授課方式靈活的方式，例如課程的設(shè)置應(yīng)該在基本的大方向確定的前提下考慮教授者的研究方向和學(xué)生的需求，同時(shí)應(yīng)當(dāng)依據(jù)產(chǎn)業(yè)與就業(yè)形勢(shì)適時(shí)合理地調(diào)整；授課方式可以不拘泥于課堂單純的理論式教學(xué)，可以增加小組討論課程、課外具體“情境”教學(xué)等，當(dāng)然這些又必須以完善的監(jiān)督機(jī)制和老師高度的責(zé)任心為前提，在課程的考核、評(píng)價(jià)方式上也需要相應(yīng)地人性化，增加靈活性。
5.加強(qiáng)校企聯(lián)合和專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)考核、設(shè)施的完善。
論文摘 要：旅游管理學(xué)作為一門(mén)學(xué)科主要研究了其概念、研究對(duì)象、性質(zhì)、研究方法等等。通過(guò)對(duì)旅游管理的幾個(gè)角度來(lái)詮釋旅游管理的內(nèi)容。
旅游業(yè)是在19世紀(jì)40年代后開(kāi)始走上規(guī)模經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路的。從那時(shí)開(kāi)始，旅游經(jīng)營(yíng)者一直都在積極地尋求如何借鑒、吸取管理學(xué)的最新研究成果、工商企業(yè)管理的一些好的做法來(lái)改進(jìn)旅游服務(wù)質(zhì)量，提高旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平。但在學(xué)術(shù)界中，旅游管理研究在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)一直沒(méi)能得到人們應(yīng)有的重視。70年代以來(lái)，這種現(xiàn)象有了比較大的改變，旅游管理研究領(lǐng)域公開(kāi)發(fā)表的論文、刊物、專著已日漸增多。旅游管理學(xué)學(xué)科建設(shè)問(wèn)題也引起了許多學(xué)者的興趣。有些學(xué)者還提出了一些很好的設(shè)想與建議。但人們對(duì)學(xué)科建設(shè)的一些基本問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，如對(duì)學(xué)科研究對(duì)象，學(xué)科原理命題，學(xué)科的性質(zhì)與理論框架，學(xué)科的前沿問(wèn)題，學(xué)科的研究方向與研究方法的確定等問(wèn)題的認(rèn)識(shí)，至今仍然是模糊不清的。
一、旅游管理的概念
旅游管理是指為發(fā)展旅游事業(yè)而進(jìn)行的計(jì)劃、組織、指揮、調(diào)節(jié)和監(jiān)督的活動(dòng)。旅游管理活動(dòng)，具有多層次、多結(jié)構(gòu)、多方面的內(nèi)容，它貫徹于旅行游覽管理事業(yè)的全過(guò)程之中，從旅游管理的過(guò)程看，旅游管理活動(dòng)包括：確立旅游管理目標(biāo)的活動(dòng)，建立旅游事業(yè)信息系統(tǒng)的活動(dòng)，進(jìn)行旅游事業(yè)開(kāi)展預(yù)測(cè)和決策的活動(dòng)，制定旅行游覽事業(yè)發(fā)展計(jì)劃的活動(dòng)，以及對(duì)旅游事業(yè)發(fā)展的監(jiān)督活動(dòng)，等等。
從旅游管理的內(nèi)容看，旅游管理活動(dòng)包括：旅游人力資源管理活動(dòng)，旅游物質(zhì)資源管理活動(dòng)，旅游財(cái)力資源管理活動(dòng)，旅游科學(xué)技術(shù)管理活動(dòng)，等等。
從旅游管理的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)看，旅游管理活動(dòng)包括：旅游資源管理活動(dòng)，旅游設(shè)施管理活動(dòng)，旅游服務(wù)管理活動(dòng)等。旅游資源管理，又可以分為旅游風(fēng)景名勝管理，旅游文物管理，旅游建設(shè)成就管理活動(dòng)，旅游設(shè)施管理又可以分為旅游交通包括民航、鐵路、公路、水路管理，旅游賓館、飯店、餐廳、游樂(lè)場(chǎng)所管理活動(dòng)旅游服務(wù)管理，又可以分為旅游客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)、司機(jī)服務(wù)、引導(dǎo)購(gòu)物服務(wù)管理活動(dòng)，等等。
從旅游管理的方法手段看，旅游管理活動(dòng)包括用行政辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，用經(jīng)濟(jì)辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，用法律辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，用思想政治辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，用科學(xué)技術(shù)辦法管理旅游事業(yè)的活動(dòng)，等等。
二、旅游管理學(xué)的研究對(duì)象
旅游是由那些出于和平目的、不是為了定居與就業(yè)的人，離開(kāi)其常住地外出旅行與逗留而引起的各種現(xiàn)象和關(guān)系的總和。旅游資源、旅游者與旅游業(yè)是旅游活動(dòng)產(chǎn)生與發(fā)展的三個(gè)基本組成要素。所以，廣義上的旅游管理學(xué)研究對(duì)象應(yīng)包括對(duì)這三者的管理。由于旅游者的旅游動(dòng)機(jī)激勵(lì)、活動(dòng)導(dǎo)向及其在旅途中的組織管理在很大程度上要受旅游企事業(yè)單位的影響與制約，旅游資源的開(kāi)發(fā)利用與保護(hù)工作主要也由當(dāng)?shù)氐穆糜纹笫聵I(yè)單位負(fù)責(zé)。因此，狹義上的旅游管理學(xué)研究對(duì)象主要指的是對(duì)旅游業(yè)的管理。
三、旅游管理學(xué)的學(xué)科性質(zhì)
旅游管理學(xué)究竟是一門(mén)科學(xué)，還是一種學(xué)科？或者只不過(guò)是管理學(xué)底下的一個(gè)研究領(lǐng)域？學(xué)術(shù)界曾為此爭(zhēng)論不休。一門(mén)科學(xué)，它必須要有明顯不同于其他學(xué)科的研究對(duì)象、研究方法和一整套從實(shí)踐、大量的研究成果中總結(jié)出來(lái)、并經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的科學(xué)原理。旅游管理學(xué)的研究對(duì)象盡管與其他科學(xué)或?qū)W科的研究對(duì)象有明顯的不同，但考察國(guó)內(nèi)外大量的研究成果，人們所沿用的研究方法絕大多數(shù)是其他一些科學(xué)或?qū)W科，如經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、人類學(xué)、文化學(xué)、管理學(xué)所采用的研究方法，其完整、獨(dú)立、清晰的理論體系架構(gòu)也尚未建立起來(lái)。如果把它定位為管理學(xué)或是其屬下某個(gè)分支的一個(gè)研究領(lǐng)域，又明顯地讓人感到忽視了它的特殊性，低估了它在現(xiàn)代管理科學(xué)中的地位與重要性。事實(shí)上，如果人們認(rèn)真思考一下它的學(xué)科原理基本命題，回顧旅游管理研究所走過(guò)的漫長(zhǎng)歷程，就容易明白，旅游管理學(xué)的根基在管理科學(xué)中，管理學(xué)的理論與基本原理對(duì)旅游管理實(shí)踐有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。旅游管理學(xué)是管理學(xué)的一個(gè)重要的分支，是一門(mén)綜合性較強(qiáng)的應(yīng)用學(xué)科。
與其他部門(mén)、行業(yè)的研究或者說(shuō)管理對(duì)象相比，旅游管理學(xué)研究對(duì)象的特殊性主要可以歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：（一）旅游活動(dòng)的異地性：旅游活動(dòng)的產(chǎn)生與發(fā)展總與旅游者的外出旅行與逗留分不開(kāi)；接待同一對(duì)象通常必須由不同地方的旅游企業(yè)、旅游從業(yè)人員共同協(xié)作來(lái)完成。（二）旅游產(chǎn)品的文化性：旅游產(chǎn)品表現(xiàn)為直接的或間接的、物化在旅游消費(fèi)品上、有針對(duì)性的旅游服務(wù)。無(wú)論是有形的還是無(wú)形的旅游產(chǎn)品它都必須蘊(yùn)涵著較強(qiáng)的文化性，這是因?yàn)槁糜握咴谝舐猛局械奈镔|(zhì)需要得到滿足的同時(shí)，他們的精神需要也需要得到滿足。（三）旅游消費(fèi)的綜合性：旅游者的消費(fèi)需求通常是綜合性的，雖然他們絕大多數(shù)都有比較單一的旅游動(dòng)機(jī)，但在旅途中的食、住、行、游、娛、購(gòu)六個(gè)方面的消費(fèi)一般都會(huì)有。而且，近年來(lái)旅游消費(fèi)需求還在向其他服務(wù)領(lǐng)域內(nèi)延伸。（四）旅游服務(wù)的社會(huì)性：旅游服務(wù)離不開(kāi)人與人之間面對(duì)面的直接接觸，供需雙方的溝通與情感、思想交流，不僅有可能影響到彼此原有的意識(shí)傾向與價(jià)值觀念，而且還可能從中締造出一種新的公共或人際關(guān)系。（五）旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的普遍性：在當(dāng)今世界上，絕大多數(shù)國(guó)家發(fā)展旅游業(yè)，首先是為了創(chuàng)匯、創(chuàng)收。旅游業(yè)在許多國(guó)家里已成為當(dāng)?shù)貒?guó)民經(jīng)濟(jì)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)甚至支柱產(chǎn)業(yè)。從全球的角度來(lái)看，以就業(yè)人數(shù)比例、所創(chuàng)造的利稅等社會(huì)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)來(lái)衡量，旅游業(yè)已超過(guò)汽車、石油和化工等行業(yè)，成為全球第一大產(chǎn)業(yè)。（六）旅游資源的二重性：凡是能造就對(duì)旅游者具有吸引力的任何因素，都可構(gòu)成旅游資源。旅游資源既可以是自然的，也可以是人文的；既可以是歷史的，也可以是現(xiàn)代的；既可以是有形的，也可以是無(wú)形的；有些在空間上是不可以移動(dòng)的，而且一旦遭到破壞就難以修復(fù)，如名勝古跡；另有一些則是可以移動(dòng)的，而且是可以不斷地充實(shí)與更新的，如體育賽事、文娛節(jié)目表演、節(jié)日喜慶活動(dòng)等等。
四、旅游管理學(xué)的研究方向與研究方法
由于旅游是一種錯(cuò)綜復(fù)雜的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化現(xiàn)象，旅游管理學(xué)的研究方法也應(yīng)視具體研究問(wèn)題的不同，分別采用經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)、人類學(xué)、文化學(xué)等相關(guān)學(xué)科的研究方法來(lái)研究問(wèn)題。
從定性分析描述問(wèn)題到定量分析描述問(wèn)題，這是一門(mén)學(xué)科日漸成熟的一個(gè)重要的發(fā)展標(biāo)志。在信息時(shí)代，旅游管理研究人員要能熟練地掌握、使用計(jì)算機(jī)，并在可能的情況下，用統(tǒng)計(jì)學(xué)、經(jīng)濟(jì)數(shù)學(xué)、管理數(shù)學(xué)的定量分析方法來(lái)分析描述旅游管理研究所碰到的問(wèn)題，以推動(dòng)旅游管理學(xué)向更高的層次發(fā)展。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：體驗(yàn)式教學(xué)；旅游管理教學(xué)；應(yīng)用探究
旅游管理教學(xué)是十分重要的，現(xiàn)在的人們經(jīng)常旅游，對(duì)旅游管理越來(lái)重視，學(xué)校也越來(lái)越重視旅游管理方面的人才。旅游管理是按照體驗(yàn)式教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)的，利用體驗(yàn)式教學(xué)方法對(duì)整個(gè)旅游管理教學(xué)是十分有利的，使學(xué)生了解旅游管理的內(nèi)涵，參與到實(shí)際的工作中，這樣對(duì)教學(xué)工作是十分有利的。
1 體驗(yàn)與體驗(yàn)式教學(xué)的區(qū)別
1.1 體驗(yàn)的闡述
體驗(yàn)主要是指要設(shè)身處地，親自進(jìn)行查看，這樣的方式就是體驗(yàn)，通過(guò)漢語(yǔ)詞典的描述，可以知道體驗(yàn)就是指利用實(shí)踐進(jìn)行事物的基本認(rèn)識(shí)，通過(guò)親身經(jīng)歷來(lái)感受，體驗(yàn)從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)就是利用過(guò)去已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)的事物，通過(guò)自己的知覺(jué)來(lái)理解事物，這就是體驗(yàn)，體驗(yàn)在生活中我們是經(jīng)常遇到的，體驗(yàn)也是我們認(rèn)識(shí)事物的一種方法，自身有著一定的能力。
1.2 體驗(yàn)式教學(xué)的闡述
體驗(yàn)式教學(xué)是一種教學(xué)方法，這種教學(xué)方法在很多的學(xué)科教學(xué)中得到應(yīng)用，但是現(xiàn)在對(duì)于體驗(yàn)式教學(xué)還沒(méi)有具體的定論，在這樣的情況下，體驗(yàn)式教學(xué)的應(yīng)用就受到了局限，但是大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為體驗(yàn)式教學(xué)是：體驗(yàn)、形成表象、回憶、概念的形成、能力培養(yǎng)和進(jìn)行實(shí)踐等過(guò)程得到的，在這樣的循環(huán)下，就可以深刻的理解體驗(yàn)式教學(xué)，體驗(yàn)式教學(xué)可以根據(jù)學(xué)生的具體認(rèn)知進(jìn)行創(chuàng)造、還原整個(gè)情境的一種教學(xué)方法，這種教學(xué)方法從本質(zhì)上來(lái)將就是是學(xué)生親自的深入到整個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程中，還原整個(gè)學(xué)習(xí)的內(nèi)容，包括：情感、發(fā)展、知識(shí)構(gòu)件和生產(chǎn)意識(shí)，在旅游管理中使用這些教學(xué)方式，使整個(gè)旅游管理教學(xué)更加的豐富，學(xué)生可以充分的了解到旅游管理的含義，這樣有助于旅游管理的教學(xué)。
2 旅游管理教學(xué)中體驗(yàn)式教學(xué)方法的實(shí)施
旅游管理教學(xué)有著較強(qiáng)的實(shí)踐性，在實(shí)踐性教學(xué)的過(guò)程中，理論的指導(dǎo)是十分重要的，在整個(gè)教學(xué)的過(guò)程中不能夠盲目的使用體驗(yàn)式教學(xué)法，需要結(jié)合實(shí)際，將旅游管理與體驗(yàn)式教學(xué)結(jié)合在一起，旅游管理教學(xué)中與體驗(yàn)式教學(xué)方法結(jié)合在一起，需要從以下幾個(gè)方面分析：
2.1 進(jìn)行多元互動(dòng)體驗(yàn)式教學(xué)
多元互動(dòng)體驗(yàn)式教學(xué)就是以某一個(gè)教學(xué)的內(nèi)容為中心，結(jié)合具體的教學(xué)內(nèi)容對(duì)相關(guān)的概念和理論進(jìn)行理解的過(guò)程，在旅游管理的教學(xué)中，可以利用講座的形式進(jìn)行教學(xué)，這樣對(duì)整個(gè)教學(xué)是十分有利的，可以在整個(gè)教學(xué)的過(guò)程中使用基本的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)，這樣就可以將整個(gè)教學(xué)內(nèi)容全面的梳理，但是現(xiàn)在的旅游管理教學(xué)重視的是學(xué)生的記憶，沒(méi)有從本質(zhì)上與旅游這個(gè)行業(yè)聯(lián)系在一起，這樣的教學(xué)模式對(duì)整個(gè)旅游管理教學(xué)是非常不利的，這樣對(duì)于整個(gè)教學(xué)工作有著一定的影響。
2.2 案例式教學(xué)
利用案例式的教學(xué)方式進(jìn)行旅游管理教學(xué)，這樣可以激發(fā)學(xué)生的興趣，對(duì)整個(gè)旅游管理專業(yè)的教學(xué)是十分有利的，除此之外，還要將整個(gè)教學(xué)的內(nèi)容結(jié)合在一起，使用典型的案例案例進(jìn)行教學(xué)，將學(xué)生帶到具體的旅游場(chǎng)景中，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)的理解，整個(gè)教學(xué)的過(guò)程都要有旅游管理教師指導(dǎo)，教師通過(guò)實(shí)踐進(jìn)行旅游管理的講解，學(xué)生可以充分的感受到旅游管理的氛圍，在環(huán)境的熏陶下進(jìn)行旅游管理的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生在發(fā)生情況時(shí)，解決問(wèn)題的能力，這樣對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)是十分有利的，除此之外，還可以培養(yǎng)旅游管理學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考的能力，提升了分析問(wèn)題的能力。
2.3 討論式體驗(yàn)教學(xué)
討論式體驗(yàn)教學(xué)在體驗(yàn)式教學(xué)中也是十分重要的，旅游管理是一個(gè)服務(wù)型的行業(yè)，在旅游管理的過(guò)程中，需要利用結(jié)合管理的特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)，這樣可以增加學(xué)生的理解能力，旅游管理就是在管理性的情況下進(jìn)行教學(xué)，旅游管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中需要使用管理的理念，因此，要利用討論式體驗(yàn)教學(xué)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生思考問(wèn)題、預(yù)習(xí)與討論相關(guān)內(nèi)容的知識(shí)、表達(dá)自己思想的能力，這一點(diǎn)對(duì)旅游專業(yè)的學(xué)生尤為重要。討論式體驗(yàn)教學(xué)的采納雖然使課堂氣氛有所活躍，但這種方法需要學(xué)生預(yù)先自學(xué)有關(guān)的知識(shí)內(nèi)容，這也使得有些時(shí)候討論式體驗(yàn)教學(xué)的效果并不理想，課堂上學(xué)生的討論能力較弱。
2.4 情景模擬式體驗(yàn)教學(xué)
情景模擬式體驗(yàn)教學(xué)，是遵循反映論的原理，充分利用形象生動(dòng)的教學(xué)情景，通過(guò)角色扮演，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒，從而引導(dǎo)學(xué)生對(duì)知識(shí)的整體理解和運(yùn)用。在涉及服務(wù)理念與服務(wù)技巧、管理方式和領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格等問(wèn)題時(shí)，可采用這一方法。這一方式不僅縮短教學(xué)、師生之間的心理距離，促進(jìn)師生主體角色的形成，而且有助于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)的理解，從而進(jìn)一步提高體驗(yàn)教學(xué)的效果。
3 開(kāi)展豐富多彩的旅游課外體驗(yàn)
3.1 項(xiàng)目式體驗(yàn)教學(xué)
旅游管理專業(yè)的許多專業(yè)課程可以通過(guò)社會(huì)專題的調(diào)研來(lái)引導(dǎo)學(xué)生研究探索，從而培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力。開(kāi)展項(xiàng)目式體驗(yàn)教學(xué)不失為一個(gè)好方法，以《餐飲管理》課程為例，純粹在課堂上講解管理理論是很枯燥的，為使學(xué)生綜合掌握及運(yùn)用本課，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力，教師可以以“開(kāi)設(shè)一家賺錢的餐廳”為項(xiàng)目主題，要求學(xué)生對(duì)其進(jìn)行總體的規(guī)劃設(shè)計(jì)，從餐廳的選址、客源市場(chǎng)的調(diào)查，到餐廳的功能區(qū)設(shè)計(jì)、菜單的設(shè)計(jì)，再到財(cái)務(wù)預(yù)算、營(yíng)銷決策、CIS設(shè)計(jì)等，完全讓學(xué)生提出方案，這不但可以讓學(xué)生對(duì)整門(mén)課的知識(shí)有一個(gè)總體的掌握，更能提高學(xué)生之間的交流和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。類似《飯店管理》《旅行社管理》等都可以采用這樣的方法，這必然能激發(fā)學(xué)生對(duì)該課程的學(xué)習(xí)熱情，從而更好的掌握該課程的知識(shí)內(nèi)容。
3.2 專業(yè)技能活動(dòng)
旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性非常強(qiáng)，往往需要學(xué)生具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力。為此，需要給學(xué)生積極創(chuàng)造機(jī)會(huì)，讓學(xué)生鍛煉自己的動(dòng)手能力。學(xué)校要積極聯(lián)系旅游企業(yè)進(jìn)行專業(yè)技能觀摩，利用各種社會(huì)資源，為學(xué)生創(chuàng)造復(fù)合型的教學(xué)活動(dòng)體驗(yàn)。例如可以由系里出面倡導(dǎo)，面向全校組織各種雞尾酒會(huì)、導(dǎo)游大賽等，讓旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行具體的策劃、設(shè)計(jì)、布置，然后由旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行具體的服務(wù)，這不但可以豐富學(xué)生的校園生活，又可以檢驗(yàn)學(xué)生組織能力、服務(wù)技能、操作技能等綜合能力，無(wú)疑是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)。
4 結(jié)論
將體驗(yàn)式教學(xué)更好地應(yīng)用到旅游管理中，它實(shí)際是一個(gè)綜合的系統(tǒng)創(chuàng)新，除此之外，還需要課程體系改革，實(shí)習(xí)基地的建設(shè)等各個(gè)方面的協(xié)調(diào)配合，這樣才能使體驗(yàn)式教學(xué)的效果達(dá)到最佳狀態(tài)。
參考文獻(xiàn)
關(guān)鍵詞:實(shí)踐教學(xué)體系;旅游管理;專業(yè)措施
中圖分類號(hào):G427文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A文章編號(hào):1673-291X(2009)32-0221-02
實(shí)踐教學(xué)是高等學(xué)校根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求,有計(jì)劃地組織學(xué)生以獲取感性知識(shí)、進(jìn)行技能訓(xùn)練、提高綜合素質(zhì)、培養(yǎng)創(chuàng)新精神及實(shí)踐能力的各種教學(xué)形式的統(tǒng)稱。在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中,實(shí)踐教學(xué)具有理論教學(xué)不可替代的作用。作為以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主的旅游管理專業(yè),需要適應(yīng)社會(huì)需求,構(gòu)建科學(xué)合理的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系,提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。
一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的內(nèi)涵及構(gòu)建意義
(一)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的概念
旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的概念可以有廣義和狹義之分。廣義的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系是由旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的各要素構(gòu)成的有機(jī)聯(lián)系整體。具體包括實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的目標(biāo)、內(nèi)容、管理和條件等要素。狹義的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系則是指旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系,即圍繞專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo),在制定教學(xué)計(jì)劃時(shí)通過(guò)合理的課程設(shè)置和各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)(實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、創(chuàng)新制作、社會(huì)實(shí)踐等)的合理配置,建立起來(lái)的與理論教學(xué)體系相輔相成的教學(xué)內(nèi)容體系。
(二)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的特征
1.職業(yè)教育特征
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生不僅在職業(yè)素質(zhì)方面,而且在智能結(jié)構(gòu)、技術(shù)應(yīng)用能力等方面,都應(yīng)滿足職業(yè)崗位(或崗位群)能力要求,旅游管理專業(yè)教育的專業(yè)業(yè)務(wù)規(guī)格本身就體現(xiàn)了職業(yè)崗位的工作要求,它具有鮮明的職業(yè)教育特征。因此,旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)該建立在職業(yè)能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)分析的基礎(chǔ)之上。
2.現(xiàn)代化特征
當(dāng)今科學(xué)技術(shù)發(fā)展日新月異,知識(shí)經(jīng)濟(jì)已初見(jiàn)端倪。高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化促進(jìn)了企業(yè)的高新技術(shù)化,產(chǎn)生了越來(lái)越多的具有高技術(shù)含量的職業(yè)崗位,因此,對(duì)這些職業(yè)崗位的勞動(dòng)者的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能提出了更高的要求。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)必須適應(yīng)上述變化和新的要求,把職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)與崗位技能的培養(yǎng)放在同樣重要的地位,這是現(xiàn)代化建設(shè)對(duì)旅游管理專業(yè)教育外延及內(nèi)涵擴(kuò)展所提出的現(xiàn)實(shí)要求。
3.社會(huì)實(shí)踐特征
旅游管理專業(yè)教育直接貼近社會(huì)需求,最快適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)發(fā)展變化的需求。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系,必須反映企業(yè)生產(chǎn)和管理實(shí)際,旅游管理專業(yè)的模擬項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)和模擬案例實(shí)訓(xùn),都應(yīng)來(lái)自企業(yè)的真實(shí)運(yùn)作。企業(yè)也是學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)踐的重要場(chǎng)所,在現(xiàn)代企業(yè)里,學(xué)生不僅得到技能訓(xùn)練,更重要的是受到職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)的教育,感受現(xiàn)代企業(yè)文化氣息。
4.校企共建特征
校企共建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系,建立“雙贏”的合作機(jī)制,則是建設(shè)實(shí)踐教學(xué)體系的最佳模式和有效途徑。校企共建就是建立校企之間緊密的聯(lián)系,把企業(yè)的專家請(qǐng)來(lái)幫助規(guī)劃、設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)的硬件與“軟件”,這樣的實(shí)踐教學(xué),才能使學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力符合企業(yè)的現(xiàn)實(shí)需求。
(三)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的意義
1.有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和創(chuàng)新能力
旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建有助于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和激發(fā)創(chuàng)新精神,是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的有效形式。學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中,從親自動(dòng)手的過(guò)程中,掌握了認(rèn)識(shí)自然、改造自然的科學(xué)手段,加深了對(duì)知識(shí)的理解,提高了能力運(yùn)用水平,就可以自覺(jué)地去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,對(duì)實(shí)踐中出現(xiàn)的問(wèn)題提出大膽的猜想,提出解決問(wèn)題的思路和見(jiàn)解并付諸實(shí)施。
2.有助于產(chǎn)學(xué)研結(jié)合工作的展開(kāi)
旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建是高校實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的一種重要形式。它以實(shí)踐教學(xué)基地為依托,開(kāi)展地區(qū)性新技術(shù)的研發(fā)和新技術(shù)的推廣應(yīng)用工作,實(shí)現(xiàn)學(xué)校對(duì)地方產(chǎn)業(yè)的直接介入。同時(shí),還能以實(shí)踐教學(xué)基地為紐帶,對(duì)技術(shù)、工藝在生產(chǎn)實(shí)際中的最新進(jìn)展以及產(chǎn)業(yè)對(duì)人才的最新要求作出及時(shí)反映,實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)和市場(chǎng)需求的高度統(tǒng)一;通過(guò)鼓勵(lì)學(xué)生深入企業(yè)找課題,在完成畢業(yè)設(shè)計(jì)或?qū)ｎ}制作的同時(shí),滿足企業(yè)的需要。
3.有助于高校的專業(yè)建設(shè)
專業(yè)建設(shè)是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作主動(dòng)、靈活地適應(yīng)社會(huì)需求的關(guān)鍵環(huán)節(jié),主要包括專業(yè)設(shè)置、調(diào)整,專業(yè)教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)開(kāi)展。在確定人才培養(yǎng)目標(biāo)的前提下,開(kāi)展對(duì)旅游行業(yè)或產(chǎn)業(yè)的調(diào)查,識(shí)別和分解與從事職業(yè)崗位工作所需的綜合能力相關(guān)的專項(xiàng)能力及能力要素,然后從理論教學(xué)到技能教學(xué),從內(nèi)部條件到外部環(huán)境對(duì)專業(yè)教學(xué)進(jìn)行全面而系統(tǒng)的規(guī)劃。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的基本框架
(一)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系
實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系是構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的基礎(chǔ),由于旅游管理專業(yè)具有很強(qiáng)的行業(yè)導(dǎo)向性和應(yīng)用實(shí)踐性,應(yīng)該緊緊圍繞專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)體系。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)體系是:以學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)為核心,以學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)和職業(yè)能力訓(xùn)練為落腳點(diǎn),以創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn),以職業(yè)道德修養(yǎng)和職業(yè)行為習(xí)慣養(yǎng)成為主線,使學(xué)生畢業(yè)后能夠在旅游行業(yè)從事管理工作。
(二)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系
實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容是實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)任務(wù)的具體化。具體來(lái)說(shuō),是將各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)(實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、創(chuàng)新制作、社會(huì)實(shí)踐等)通過(guò)合理配置,構(gòu)建成以技術(shù)應(yīng)用能力為主體,按基本技能、專業(yè)技能和技術(shù)應(yīng)用能力層次循序漸進(jìn)地安排實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容,將旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和任務(wù)具體落實(shí)到各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中,使學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中學(xué)到的并不是支離破碎的東西,而是高等技術(shù)應(yīng)用型人才所必須具備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術(shù)。
(三)實(shí)踐教學(xué)管理體系
旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理包括管理機(jī)構(gòu)、實(shí)踐教學(xué)基地和人員等的硬件管理以及校內(nèi)外實(shí)踐教學(xué)管理的規(guī)章制度、管理手段和評(píng)價(jià)指標(biāo)體系等的軟件管理。所需物質(zhì)條件多,投入量大;要保證實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)真正的“雙軌同步”,必須建立起完善可靠的、軟硬相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)管理體系,以保證實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量。
(四)實(shí)踐教學(xué)支撐保障體系
旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)支撐保障體系要求有熟悉生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線,并掌握過(guò)硬技術(shù)的“雙師型”的專兼職教師,較完備的、先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備設(shè)施和仿真性的實(shí)踐教學(xué)環(huán)境以及良好的學(xué)習(xí)環(huán)境三個(gè)重要條件。實(shí)踐教學(xué)對(duì)支撐保障條件的要求較為苛刻,既要有一定水平的硬件環(huán)境,又要有相適宜的軟件環(huán)境。支撐保障體系的建設(shè)已成為實(shí)踐教學(xué)效果的重要決定因素,其成功與否決定著旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的成敗。
三、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的主要措施
(一)明確構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的指導(dǎo)思想
以旅游產(chǎn)業(yè)需求、旅游學(xué)科理論為依據(jù),以能力提升為導(dǎo)向構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系。旅游管理專業(yè)教育的主要任務(wù)是滿足旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)人才的需要,其實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)應(yīng)該以了解旅游產(chǎn)業(yè)的需求為前提,針對(duì)旅游企業(yè)崗位群對(duì)于旅游管理人才應(yīng)對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)需求的能力、知識(shí)和素質(zhì)結(jié)構(gòu),確定實(shí)用性、實(shí)踐性、實(shí)效性的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建必須提供應(yīng)用型人才成長(zhǎng)的良好環(huán)境,根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的需求和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容,以能力提升為導(dǎo)向建立起完善的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái),較好地實(shí)現(xiàn)專業(yè)技能、專業(yè)理論應(yīng)用能力和綜合實(shí)踐能力的訓(xùn)練。
(二)建立校內(nèi)實(shí)驗(yàn)基地和校外實(shí)習(xí)基地
旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)基地目前一般包括客房模擬實(shí)驗(yàn)室、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室、旅游電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室、旅游企業(yè)信息管理實(shí)訓(xùn)室等。高校要多方籌措資金改善實(shí)驗(yàn)條件,加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)基地的建設(shè),為旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供良好的基礎(chǔ)和條件,促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的不斷提高。旅游管理專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地可以為學(xué)生提供一個(gè)綜合型、開(kāi)放式的實(shí)習(xí)場(chǎng)所,是有效利用社會(huì)資源加速學(xué)生成才的學(xué)習(xí)場(chǎng)所,也是學(xué)校與企業(yè)之間產(chǎn)、學(xué)、研合作的交流平臺(tái)。為了保證實(shí)踐教學(xué)的效果,學(xué)校應(yīng)該通過(guò)協(xié)作關(guān)系,與有關(guān)企業(yè)共同建立比較穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地和企校合作關(guān)系。
(三)建立“雙師型”教師隊(duì)伍
旅游管理專業(yè)必須以產(chǎn)教結(jié)合為橋梁,通過(guò)引進(jìn)、培訓(xùn)、深造、實(shí)踐等途徑來(lái)打造“雙師型”教師,具體采用以下的措施:安排專業(yè)課教師定期到旅游企業(yè)參加掛職鍛煉;理論課教師與實(shí)踐課教師實(shí)行定期崗位輪換;從旅游企業(yè)引進(jìn)優(yōu)秀管理人員與服務(wù)人員充實(shí)到實(shí)踐教學(xué)一線;聘請(qǐng)既有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)又有較高理論水平的行業(yè)專家作為兼職實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。總之,必須建立一支理論與實(shí)踐并重、專職與兼職結(jié)合的多元化“雙師型”師資隊(duì)伍,全面滿足實(shí)踐教學(xué)的需要。
(四)完善旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理制度
結(jié)合旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系,學(xué)校教學(xué)管理部門(mén)要鼓勵(lì)、支持實(shí)踐教學(xué)改革,完善實(shí)踐教學(xué)體系的管理文件,加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程管理和質(zhì)量監(jiān)控,建立實(shí)踐教學(xué)網(wǎng)站,實(shí)踐教學(xué)工作動(dòng)態(tài),交流實(shí)踐教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)和成果,形成有效的實(shí)踐教學(xué)管理機(jī)制。
(五)加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)
在旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系的開(kāi)展過(guò)程中,要運(yùn)用學(xué)生互評(píng)、指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)、帶隊(duì)教師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位同行評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位顧客評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位上級(jí)評(píng)價(jià)等方法構(gòu)建起全方位評(píng)價(jià)機(jī)制,通過(guò)實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)價(jià)、事后實(shí)踐能力的考核、全角式的跟蹤調(diào)查、實(shí)踐專項(xiàng)答辯等方法對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)時(shí)的工作態(tài)度、鉆研精神、實(shí)踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進(jìn)行橫向考核與縱向評(píng)價(jià),尤其是注重與國(guó)家職業(yè)資格評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接的學(xué)生實(shí)際能力的考核,通過(guò)實(shí)踐教學(xué)評(píng)價(jià)的激勵(lì)、導(dǎo)向和診斷作用來(lái)確保培養(yǎng)出真正的應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才。
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關(guān)鍵詞：體驗(yàn)思維；旅游管理；教學(xué)應(yīng)用
旅游教學(xué)是當(dāng)前高職院校中一門(mén)非常重要的學(xué)科，在高校教學(xué)結(jié)構(gòu)中，其中旅游管理又是其中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。因此，提升旅游管理教學(xué)非常關(guān)鍵，體驗(yàn)思維是一種全新的教學(xué)思想，因此，可以在旅游管理教學(xué)中積極引用該思想。
一、分析體驗(yàn)思維
這種教學(xué)思維的宗旨是把學(xué)生的感悟、實(shí)踐和體驗(yàn)當(dāng)做前提，利用將教學(xué)情境構(gòu)建起來(lái)，向著教學(xué)實(shí)際中引入學(xué)生，不但充實(shí)學(xué)生的經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷，而且，對(duì)學(xué)生們的學(xué)習(xí)方式進(jìn)行改變，使樹(shù)立的價(jià)值觀、傳授知識(shí)和能力培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合。這種教學(xué)思維是一種非常前衛(wèi)的觀念，不但能體現(xiàn)出素質(zhì)教學(xué)的核心，同新課程改革的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也密切相關(guān)，同時(shí)，還有實(shí)踐性的特征存在于旅游管理專業(yè)中，應(yīng)用體驗(yàn)式教學(xué)之后，不但可以將教學(xué)效率和質(zhì)量提升，對(duì)于高素質(zhì)人才培養(yǎng)的目標(biāo)還能予以實(shí)現(xiàn)。
二、在旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用論體驗(yàn)思維
（一）充實(shí)主體，與實(shí)際生活緊密相聯(lián)
主要是依據(jù)某一點(diǎn)，與教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合展開(kāi)主體教學(xué)，有機(jī)整合期原理、數(shù)據(jù)和相關(guān)概念。并且同學(xué)生的具體生活密切相聯(lián)，將教學(xué)活動(dòng)利用專題的方式展開(kāi)。在教學(xué)時(shí)，對(duì)教學(xué)內(nèi)容正確的進(jìn)行調(diào)整，補(bǔ)充相應(yīng)的內(nèi)容，在生活中尋找理論，以學(xué)生自身生活作為出發(fā)點(diǎn)，使他們能切實(shí)的感受到理論知識(shí)的存在。
比如，在對(duì)旅游安全管理法規(guī)進(jìn)行學(xué)習(xí)時(shí)，教師能利用對(duì)各種案例的整合，將傷害事故責(zé)任自擔(dān)的教學(xué)主題開(kāi)展起來(lái)，例如，張某等人跟隨旅行社泰山游，買了以外保險(xiǎn)，然而，在具體旅游時(shí)與合同卻存在出處，真的出現(xiàn)了以外，他要求賠償，面對(duì)這種情況，對(duì)于旅行社有無(wú)責(zé)任我們需要進(jìn)行一番探討，通過(guò)相關(guān)分析，我們就能非常有效的鍛煉學(xué)生的能力。
（二）案例調(diào)查，再現(xiàn)情景
在學(xué)生掌握和了解了有關(guān)技術(shù)基礎(chǔ)和理論知識(shí)的前提下，教師認(rèn)真設(shè)計(jì)，同教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)相結(jié)合，對(duì)典型的案例進(jìn)行應(yīng)用，向著有關(guān)的情境中帶入學(xué)生，學(xué)生們利用自身學(xué)習(xí)到的知識(shí)，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析，進(jìn)而將學(xué)生們認(rèn)識(shí)、探究和處理問(wèn)題的能力提升，而且，在促進(jìn)師生之間關(guān)系上案例教學(xué)也發(fā)揮著重要的作用。一般情況下，探索性、描述性和解釋性案例為案例教學(xué)的主要方式，在實(shí)際教學(xué)中，要同具體情況相結(jié)合，將代表性和針對(duì)性強(qiáng)的案例選出來(lái)，而且有效利用多媒體技術(shù)，將生動(dòng)的教學(xué)情境營(yíng)造出來(lái)，使學(xué)生們?cè)谇榫持?，合作學(xué)習(xí)、研究學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)。并且，帶領(lǐng)學(xué)生們應(yīng)用概念有效解決問(wèn)題，確保他們能從更多的方向入手處理問(wèn)題。將學(xué)生們的想象力和積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，從而對(duì)學(xué)生們的創(chuàng)造性思維進(jìn)行培養(yǎng)。
（三）為了提升學(xué)生的實(shí)踐能力，進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)
有著非常明顯的實(shí)踐性存在于旅游管理的實(shí)踐教學(xué)中，要求學(xué)生們自行解決所遇到的一些問(wèn)題，對(duì)于其中的精華才能真正學(xué)習(xí)到。所以，在進(jìn)行教學(xué)的時(shí)候，對(duì)“引進(jìn)來(lái)，走出去”的原則要予以堅(jiān)持，密切的同旅游企業(yè)之間進(jìn)行合作，努力為學(xué)生們提供更多、更好的企業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)空間，而且，要求業(yè)內(nèi)資深的人員進(jìn)行講座，然后利用聲像等道具將復(fù)合型的教學(xué)體驗(yàn)為學(xué)生們創(chuàng)造出來(lái)，對(duì)學(xué)生們知識(shí)面進(jìn)行豐富的基礎(chǔ)上，對(duì)學(xué)生們的職業(yè)素養(yǎng)進(jìn)行培養(yǎng)，將良好的基礎(chǔ)性作用為今后更好的參加工作奠定起來(lái)。同時(shí)，教師還可以對(duì)項(xiàng)目式教學(xué)對(duì)策進(jìn)行應(yīng)用，帶領(lǐng)學(xué)生們調(diào)研社會(huì)情況，對(duì)行業(yè)的發(fā)展先創(chuàng)進(jìn)行了解與認(rèn)識(shí)，確保他們能更加深入的去探索和研究，對(duì)學(xué)生們處理問(wèn)題的能力進(jìn)行提升，確保學(xué)生之間能更好的進(jìn)行交流和溝通，對(duì)于傳統(tǒng)教學(xué)模式中的落后和單一的不足之處進(jìn)行突破，將高質(zhì)量的教學(xué)環(huán)境構(gòu)建起來(lái)，從而對(duì)學(xué)生們的實(shí)踐能力進(jìn)行培養(yǎng)。確保學(xué)生們能健康、全面的去發(fā)展，為以后參加工作打下良好基礎(chǔ)。
三、結(jié)語(yǔ)
綜上所述，在高職院校中，旅游管理專業(yè)最為其中非常關(guān)鍵的一部分，在培養(yǎng)我們國(guó)家高質(zhì)量導(dǎo)游人才方面發(fā)揮著非常重要的作用。所以，對(duì)于本專業(yè)以后的發(fā)展方向，旅游管理教學(xué)人員必須要予以明確，并且，將現(xiàn)代教學(xué)理念樹(shù)立起來(lái)，積極應(yīng)用體驗(yàn)思維，將學(xué)生當(dāng)做重點(diǎn)來(lái)對(duì)待，將學(xué)生們的主體地位在教學(xué)中突顯出來(lái)，對(duì)形式多樣的教學(xué)模式進(jìn)行應(yīng)用，只有這樣，才能切實(shí)提升學(xué)生們學(xué)習(xí)旅游知識(shí)的興趣，才能確保他們?cè)谛@中能真正的學(xué)習(xí)到一些知識(shí)，為今后更好的服務(wù)于社會(huì)、服務(wù)于人民打下基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn)：
[1]劉滄.體驗(yàn)式教學(xué)在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用[J].吉林省教育學(xué)院學(xué)報(bào)：學(xué)科版，2010（5）.
關(guān)鍵詞： 《旅游會(huì)計(jì)》 旅游管理專業(yè) 會(huì)計(jì)專業(yè) 不同點(diǎn)
改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)迅猛崛起，旅游經(jīng)濟(jì)已呈現(xiàn)出國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)。旅游會(huì)計(jì)作為旅游企業(yè)管理工作的重要組成部分，越來(lái)越顯現(xiàn)出它的重要性。目前，許多高職院校的旅游管理專業(yè)將《旅游會(huì)計(jì)》課程納入專業(yè)必修課當(dāng)中，也有不少學(xué)校的會(huì)計(jì)專業(yè)將這門(mén)課程作為專業(yè)選修課，以使學(xué)生將來(lái)能適應(yīng)旅游企業(yè)會(huì)計(jì)工作的需要。
旅游管理專業(yè)和會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生雖然學(xué)習(xí)的是同樣一門(mén)課程――《旅游會(huì)計(jì)》，但卻有許多不同的地方。下面筆者就根據(jù)對(duì)兩個(gè)不同專業(yè)的教學(xué)實(shí)踐，從教學(xué)目的、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教材等方面談?wù)劇堵糜螘?huì)計(jì)》在旅游管理專業(yè)和會(huì)計(jì)專業(yè)教學(xué)中的不同點(diǎn)。
一、教學(xué)目的不同
教學(xué)目的決定著教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。旅游管理專業(yè)和會(huì)計(jì)專業(yè)對(duì)《旅游會(huì)計(jì)》這門(mén)課程的教學(xué)目的不同。
《旅游會(huì)計(jì)》課程在旅游管理專業(yè)的教學(xué)目的，主要是培養(yǎng)學(xué)生理解、分析和利用會(huì)計(jì)信息的能力，為把學(xué)生培養(yǎng)成為一名優(yōu)秀的旅游企業(yè)管理人才奠定會(huì)計(jì)理論基礎(chǔ)。
隨著旅游業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)代旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，企業(yè)必須加強(qiáng)內(nèi)部管理。企業(yè)的內(nèi)部管理是以財(cái)務(wù)為中心的管理，企業(yè)的管理人員如果不懂得相關(guān)財(cái)務(wù)知識(shí)，就絕對(duì)稱不上是合格的管理人員。高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的目標(biāo)是將來(lái)在旅游企業(yè)中成為管理人員，他們的很多旅游專業(yè)知識(shí)，如導(dǎo)游技巧、飯店服務(wù)等技能可以通過(guò)在企業(yè)培訓(xùn)和實(shí)踐，不斷學(xué)習(xí)、進(jìn)步和提高，但會(huì)計(jì)知識(shí)卻很難在企業(yè)得到系統(tǒng)的培訓(xùn)，比如，收入、成本、費(fèi)用的涵義是什么，利潤(rùn)是怎樣構(gòu)成的，稅金怎么計(jì)繳，怎么讀懂會(huì)計(jì)報(bào)表，如何利用會(huì)計(jì)信息，等等。這些管理知識(shí)，企業(yè)一般是沒(méi)有培訓(xùn)的，學(xué)生有必要在學(xué)校學(xué)習(xí)，將來(lái)在工作中遇到相關(guān)問(wèn)題，才不致于腦海中一片空白。因此，旅游管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)知識(shí)的目的，主要是為今后步入旅游企業(yè)，成為一名優(yōu)秀的管理人才奠定會(huì)計(jì)方面的理論基礎(chǔ)。
會(huì)計(jì)專業(yè)開(kāi)設(shè)《旅游會(huì)計(jì)》課程的主要目的是讓會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生掌握旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)特點(diǎn)，收集、整理會(huì)計(jì)信息，提供會(huì)計(jì)報(bào)表，為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營(yíng)決策提供依據(jù)，最終勝任旅游企業(yè)會(huì)計(jì)工作。
由于近幾年來(lái)我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展迅速，旅游企業(yè)越來(lái)越多，對(duì)會(huì)計(jì)人員的需要量也在增大。旅游管理專業(yè)的學(xué)生可能適應(yīng)不了旅游企業(yè)會(huì)計(jì)崗位，只有會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生在了解旅游企業(yè)特點(diǎn)后，才能適應(yīng)旅游企業(yè)的需要。為使會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生更好地滿足企業(yè)要求，不少高職院校會(huì)計(jì)專業(yè)將《旅游會(huì)計(jì)》課程作為專業(yè)選修課，讓學(xué)生在校期間對(duì)旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)特點(diǎn)如成本核算、稅金計(jì)繳與其他行業(yè)的不同等有所了解，將來(lái)能很快適應(yīng)旅游企業(yè)會(huì)計(jì)崗位的工作需要。
二、教學(xué)內(nèi)容不同
由于《旅游會(huì)計(jì)》課程在旅游管理專業(yè)和會(huì)計(jì)專業(yè)教學(xué)中的教學(xué)目的不同，因此，在教學(xué)中，教師應(yīng)把握教學(xué)內(nèi)容的不同點(diǎn)。
《旅游會(huì)計(jì)》課程的知識(shí)模塊大部分是以會(huì)計(jì)核算方法為主線，具體分為三大部分，第一部分是總論，主要闡述會(huì)計(jì)的基本理論，包括賬戶與復(fù)式記賬、借貸記賬法及其運(yùn)用、賬戶的分類、成本計(jì)算及旅游會(huì)計(jì)基本概念、會(huì)計(jì)職能、會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)基本假設(shè)和應(yīng)遵循的一般原則、會(huì)計(jì)核算形式、旅游企業(yè)會(huì)計(jì)的基本方法，會(huì)計(jì)憑證及其填制、會(huì)計(jì)賬簿的設(shè)置及其登記、會(huì)計(jì)報(bào)告的設(shè)計(jì)及其編制原理、賬務(wù)處理程序等財(cái)務(wù)系統(tǒng)及其運(yùn)用；第二部分主要闡述旅游企業(yè)的資產(chǎn)、負(fù)責(zé)、所有者權(quán)益、損益，以及旅游企業(yè)會(huì)計(jì)報(bào)表的編制、閱讀及分析；第三部分介紹會(huì)計(jì)電算化相關(guān)知識(shí)。
旅游管理專業(yè)的學(xué)生是沒(méi)有學(xué)過(guò)《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》的，對(duì)會(huì)計(jì)沒(méi)有一點(diǎn)概念。在《旅游會(huì)計(jì)》課程教學(xué)中，著重要求學(xué)生對(duì)企業(yè)信息收集、處理、報(bào)表編制過(guò)程作一般性了解，掌握各環(huán)節(jié)知識(shí)。同時(shí)，根據(jù)旅行社、旅游飲食服務(wù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和管理的要求，結(jié)合旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)過(guò)程，學(xué)生要了解會(huì)計(jì)產(chǎn)生的信息所代表的經(jīng)濟(jì)含義，讀懂會(huì)計(jì)報(bào)表，認(rèn)識(shí)會(huì)計(jì)在旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)、管理和決策中的重要作用，在今后的各項(xiàng)工作中成為會(huì)計(jì)信息的主動(dòng)使用者，為掌握旅游企業(yè)科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理方法奠定基礎(chǔ)。也就是要教會(huì)他們“算賬”，而不需要花很多時(shí)間在“做賬”上。教學(xué)中，教師應(yīng)把“怎么算賬”作為重點(diǎn)，而不像會(huì)計(jì)專業(yè)那樣將“怎么做賬”作為他們的重點(diǎn)。
對(duì)會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》和《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》的內(nèi)容可以不再重復(fù)講授，重點(diǎn)應(yīng)落在旅游行業(yè)特點(diǎn)上。如介紹旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、旅游會(huì)計(jì)的特點(diǎn)，在會(huì)計(jì)六大要素介紹過(guò)程中，重點(diǎn)突出旅游企業(yè)的特點(diǎn)，如介紹存貨時(shí)，重點(diǎn)不再像《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》把存貨的計(jì)價(jià)放在首位，而應(yīng)讓學(xué)生掌握旅游企業(yè)存貨與制造業(yè)和商品流通企業(yè)存貨不同的特點(diǎn)，以便將來(lái)在旅游企業(yè)工作中把握會(huì)計(jì)管理的重點(diǎn)。再如，在介紹稅金時(shí)，應(yīng)把旅游行業(yè)的稅金計(jì)繳特殊性講清楚，如旅行社的營(yíng)業(yè)稅并不是直接按營(yíng)業(yè)收入計(jì)繳，而應(yīng)將準(zhǔn)予扣除項(xiàng)目金額扣除后再進(jìn)行計(jì)算；對(duì)于旅行社、客房、餐飲、商場(chǎng)等部門(mén)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程和經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，應(yīng)成為該課程重點(diǎn)介紹的內(nèi)容。其中的賬務(wù)處理仍然是重點(diǎn)，同時(shí)要注重讓學(xué)生結(jié)合以前學(xué)過(guò)的《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》進(jìn)行對(duì)比學(xué)習(xí)，既要學(xué)會(huì)“算賬”，又要學(xué)會(huì)“做賬”。
三、教學(xué)方法不同
《旅游會(huì)計(jì)》課程在旅游管理專業(yè)和會(huì)計(jì)專業(yè)的教學(xué)目的和教學(xué)內(nèi)容不同，老師在教學(xué)過(guò)程中采用的方法自然也有差別。
對(duì)旅游管理專業(yè)的同學(xué)來(lái)說(shuō)，《旅游會(huì)計(jì)》是一門(mén)全新的課程，他們以前從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)會(huì)計(jì)知識(shí)，對(duì)他們來(lái)說(shuō)這是一門(mén)會(huì)計(jì)入門(mén)課程。在教學(xué)中，教師可采用啟發(fā)式教學(xué)方法和案例教學(xué)法，使學(xué)生對(duì)會(huì)計(jì)有基本的概念，產(chǎn)生興趣，引導(dǎo)學(xué)生從實(shí)際生活中去認(rèn)識(shí)、發(fā)現(xiàn)會(huì)計(jì)現(xiàn)象，去體驗(yàn)會(huì)計(jì)問(wèn)題，再結(jié)合旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)過(guò)程，讓學(xué)生去學(xué)習(xí)、思考會(huì)計(jì)知識(shí)。比如，老師提出問(wèn)題：假如你是旅行社部門(mén)經(jīng)理，總經(jīng)理讓你承包一個(gè)門(mén)市部，要求你一年上交一定數(shù)額的利潤(rùn)，你能不能去承包？通過(guò)問(wèn)題的提出，可以引導(dǎo)學(xué)生理解、掌握利潤(rùn)的含義、構(gòu)成，預(yù)算一年必須做多少業(yè)務(wù)、接待多少人次旅客、成本費(fèi)用控制在什么水平，才能完成總經(jīng)理下達(dá)的利潤(rùn)指標(biāo)。再如，教師又問(wèn)，假如你是客房部經(jīng)理，你能準(zhǔn)確地知道客房成本是多少嗎？客房出租率達(dá)到多少、房?jī)r(jià)最低應(yīng)控制在什么價(jià)位，才能完成年初酒店下達(dá)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任指標(biāo)？假如你是餐飲部經(jīng)理，你能拿出一套餐飲成本控制方案嗎？每個(gè)餐廳的保本銷售額為多少，等等。這些與會(huì)計(jì)有密切關(guān)系的旅游專業(yè)問(wèn)題一提出，學(xué)生們就會(huì)積極思考，這時(shí)，他們會(huì)發(fā)現(xiàn)只有通過(guò)學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)知識(shí)，才能解決這些在實(shí)際工作中必須面對(duì)的問(wèn)題，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)《旅游會(huì)計(jì)》的興趣和好奇心，促進(jìn)他們潛在思維能力的釋放和創(chuàng)造性思維能力的提高。
對(duì)會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生，教師可采用對(duì)比的教學(xué)方法和學(xué)生自主學(xué)習(xí)的方法，讓學(xué)生結(jié)合已具有的《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》和《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》知識(shí)，對(duì)比旅游企業(yè)的特點(diǎn)和制造業(yè)、商品流通業(yè)的業(yè)務(wù)不同點(diǎn)，關(guān)注在核算中要注意的問(wèn)題。課堂教學(xué)中，教師重點(diǎn)講授旅游企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)過(guò)程的特點(diǎn)，如同樣是收銀工作，旅游飯店收銀工作程序與一般企業(yè)就有許多不同之處；再如，客人使用信用卡在一般的商場(chǎng)消費(fèi)結(jié)賬和在酒店住房結(jié)賬，收銀員的操作程序有所不同，等等。教師在講課中將旅游企業(yè)的這些業(yè)務(wù)特殊性給學(xué)生講清楚，將來(lái)學(xué)生到企業(yè)就能正確處理相關(guān)問(wèn)題。而賬務(wù)處理知識(shí)可更多地放手讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)，教師只需突出講解一些特殊的會(huì)計(jì)分錄。這樣，學(xué)生不會(huì)感到是在“重復(fù)昨日的故事”。有條件的話，可讓學(xué)生到旅行社、賓館、餐館等旅游企業(yè)去見(jiàn)習(xí)，讓他們感受各企業(yè)的收銀結(jié)帳工作、會(huì)計(jì)工作、審核工作等；也可讓他們到這些企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，通過(guò)實(shí)踐扎實(shí)掌握《旅游會(huì)計(jì)》知識(shí)。
四、對(duì)教材的整合不同
目前《旅游會(huì)計(jì)》教材不是很多，可供選擇的余地不大。大部分教材涵蓋的內(nèi)容相似，如《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》和《財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》的主要內(nèi)容，一般包括總論、復(fù)式記賬、會(huì)計(jì)核算程序及會(huì)計(jì)六大要素的核算、旅行社業(yè)務(wù)和飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的核算、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告及分析、會(huì)計(jì)電算化等相關(guān)知識(shí)，也有的教材簡(jiǎn)化了《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》的內(nèi)容。由于教學(xué)的對(duì)象不同、要求不同、基礎(chǔ)知識(shí)不同、教學(xué)目的不同，同樣是《旅游會(huì)計(jì)》教材，在旅游管理專業(yè)和會(huì)計(jì)專業(yè)的整合、使用是不同的。
對(duì)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，老師使用教材時(shí)應(yīng)突出會(huì)計(jì)的基礎(chǔ)性和在旅游企業(yè)的應(yīng)用性，簡(jiǎn)化會(huì)計(jì)核算和賬務(wù)處理。多講核算原理，少講核算方法；多講如何算賬，少講如何做賬。將教材中會(huì)計(jì)的基本知識(shí)、出納知識(shí)、稅收基本知識(shí)、財(cái)務(wù)報(bào)告的分析與利用等知識(shí)進(jìn)行整合。
對(duì)會(huì)計(jì)專業(yè)的同學(xué)來(lái)說(shuō)，老師使用教材時(shí)應(yīng)突出會(huì)計(jì)六大要素中旅游企業(yè)的特點(diǎn)及旅行社業(yè)務(wù)和飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的核算，將會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)和旅游企業(yè)特點(diǎn)有機(jī)結(jié)合。
總之，《旅游會(huì)計(jì)》作為一門(mén)復(fù)合型的課程，對(duì)于不同專業(yè)的學(xué)生，教師在教學(xué)中要注意學(xué)生受教育的背景不同、學(xué)習(xí)目標(biāo)不同，來(lái)確定不同的教學(xué)內(nèi)容，采用不同的教學(xué)方法，對(duì)教材進(jìn)行不同的整合，進(jìn)而達(dá)到培養(yǎng)旅游管理人才的目的。
參考文獻(xiàn)：
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【關(guān)鍵詞】教學(xué)工廠；旅游管理；創(chuàng)新
一、“教學(xué)工廠”理念在高職旅游管理專業(yè)應(yīng)用的必要性
（一）“教學(xué)工廠”理念的內(nèi)涵
“教學(xué)工廠”是由南洋理工學(xué)院院長(zhǎng)林靖東先生提出的一個(gè)先進(jìn)的辦學(xué)理念[1]。是一種將先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、真實(shí)的企業(yè)環(huán)境引入學(xué)校并與學(xué)校教學(xué)有效融合，形成學(xué)校、實(shí)訓(xùn)中心、企業(yè)三位一體的綜合性教學(xué)模式。是一種全方位營(yíng)造工廠實(shí)踐環(huán)境的辦學(xué)理念，是企業(yè)實(shí)習(xí)、企業(yè)項(xiàng)目與學(xué)校教學(xué)有機(jī)結(jié)合的理念。
“教學(xué)工廠”為學(xué)生提供一個(gè)完善和有效的學(xué)習(xí)環(huán)境和過(guò)程，進(jìn)行項(xiàng)目訓(xùn)練或開(kāi)發(fā)，將理論應(yīng)用于實(shí)踐，用實(shí)踐促進(jìn)理論發(fā)展，做到學(xué)生從學(xué)習(xí)——實(shí)踐——潛能開(kāi)發(fā)，使學(xué)生更好的掌握解決問(wèn)題的方法及有效途徑；“教學(xué)工廠”為教師提供學(xué)習(xí)和深造的平臺(tái)，做到教師從授課——實(shí)踐——知識(shí)更新（自我提升）[2]，是教師專業(yè)水平提高的重要途徑?！敖虒W(xué)工廠”為企業(yè)解決項(xiàng)目難題，在項(xiàng)目完成過(guò)程中，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，攜手解決企業(yè)中遇到的各種難題。教學(xué)工廠加強(qiáng)學(xué)校和企業(yè)的聯(lián)系，確保學(xué)校教育培養(yǎng)目標(biāo)與企業(yè)需求相一致。
從“教學(xué)工廠”培養(yǎng)的學(xué)生，是受企業(yè)歡迎的高素質(zhì)、應(yīng)用型、開(kāi)發(fā)型的專業(yè)技術(shù)人才，不僅具有基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能。而且能將所學(xué)知識(shí)與技能應(yīng)用于多元化、多層次的實(shí)際工作環(huán)境之中。
（二）高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
為了研究高職旅游管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)和社會(huì)需求的匹配度，筆者在2011年對(duì)江蘇省5所高職院校旅游管理專業(yè)和48家旅行社進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果顯示[3]：目前高職旅游管理專業(yè)學(xué)生和企業(yè)需求存在一定的偏差。在被調(diào)查的近500名學(xué)生中，有5.3%的學(xué)生對(duì)當(dāng)前本專業(yè)的培養(yǎng)模式表示非常滿意，46.9%的學(xué)生對(duì)當(dāng)前本專業(yè)的培養(yǎng)模式表示基本滿意，30.7%的學(xué)生表示一般，10.1%的學(xué)生則表示不太滿意，另有7%的學(xué)生表示非常不滿意。而對(duì)江蘇省48家旅行社的調(diào)查顯示，有28.6%的用人單位對(duì)目前畢業(yè)的高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的綜合素質(zhì)表示基本滿意，15.4%的用人單位表示一般，43.7%的單位表示不太滿意，而有高達(dá)12.3%的單位表示非常不滿意，而表示非常滿意的單位數(shù)量為0。
可見(jiàn)，目前用人單位對(duì)高職院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的有效需求不足，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生很多都不能立即適應(yīng)職業(yè)的需求，往往需要經(jīng)過(guò)半年以上的適應(yīng)和摸索以后才能慢慢進(jìn)入狀態(tài)。因此，一方面旅游企業(yè)出現(xiàn)人才欠缺；另一方面卻有相當(dāng)一部分旅游管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)困難，感覺(jué)自身能力欠缺，從而轉(zhuǎn)向其他行業(yè)。旅游管理專業(yè)的高度應(yīng)用性，要求旅游管理專業(yè)的教育必須要打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式，進(jìn)行人才培養(yǎng)模式的有效創(chuàng)新?！苯虒W(xué)工廠”理念強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，將學(xué)校和企業(yè)緊密結(jié)合，非常符合高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)模式。但因每個(gè)地區(qū)、每所學(xué)校、每個(gè)專業(yè)都有自己的個(gè)性特征，所以高職旅游管理專業(yè)在引入“教學(xué)工廠“模式時(shí)，不能完全照搬套用新加坡的NYP“教學(xué)工廠”，而是要與地區(qū)環(huán)境、學(xué)校特色、專業(yè)特征相結(jié)合，建立具有專業(yè)特色的“教學(xué)工廠”新模式。
二、NYP“教學(xué)工廠”在高職旅游管理專業(yè)應(yīng)用的局限性
（一）旅游企業(yè)規(guī)模小、工作崗位和人員需求比較少
NYP“教學(xué)工廠”是一種將工廠的實(shí)際生產(chǎn)情境引入校園，讓教學(xué)過(guò)程和生產(chǎn)過(guò)程融合在一起的教學(xué)模式。但是，在我國(guó)旅游業(yè)市場(chǎng)發(fā)展過(guò)程中，旅行社市場(chǎng)是我國(guó)旅游業(yè)中進(jìn)入門(mén)檻較低，單位規(guī)模較小的市場(chǎng)。根據(jù)國(guó)家旅游局旅行社年檢公報(bào)，我國(guó)中小型旅行社占到了旅行社的多數(shù)，這些旅行社規(guī)模小，工作崗位少，工作人員需求量小，將旅行社引入校園，設(shè)立校辦旅行社這種傳統(tǒng)的NYP“教學(xué)工廠”提供的崗位和實(shí)踐機(jī)會(huì)非常少，根本無(wú)法滿足旅游管理專業(yè)所有學(xué)生的參與。
（二）旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)同時(shí)進(jìn)行
NYP“教學(xué)工廠”一般適合產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費(fèi)在時(shí)空上可以分離的產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)品可以批量生產(chǎn)、儲(chǔ)存、多渠道銷售。而旅游產(chǎn)品的特殊性在于生產(chǎn)和消費(fèi)是同一的，只有當(dāng)旅游者來(lái)到旅游目的地，旅游服務(wù)的提供才會(huì)發(fā)生，旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)在時(shí)空上同時(shí)發(fā)生和同時(shí)結(jié)束。所以旅游產(chǎn)品屬于小批量生產(chǎn)，需要的生產(chǎn)人員數(shù)量極少，尤其體現(xiàn)在導(dǎo)游崗位，只有當(dāng)旅游團(tuán)隊(duì)產(chǎn)生，導(dǎo)游帶團(tuán)時(shí)，才能進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)和鍛煉。所以旅游產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性決定了照搬傳統(tǒng)NYP“教學(xué)工廠”在高職旅游管理中不太適應(yīng)。
（三）旅游產(chǎn)業(yè)的季節(jié)性明顯
一般產(chǎn)業(yè)的季節(jié)性特征不是非常明顯，可以常年進(jìn)行生產(chǎn)，也可以將“教學(xué)工廠”在校園常年運(yùn)作。但是旅游業(yè)因受到自然、社會(huì)等因素的制約，呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征，一年各個(gè)月中旅游活動(dòng)數(shù)量有著較大變化。通過(guò)對(duì)旅游企業(yè)的調(diào)查和旅游統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的研究，結(jié)果顯示[4]：一年當(dāng)中以2月份、3月份、4月份、5月份、9月份、10月份為旅游旺季，旅游客流以“春節(jié)”、“五一”、“國(guó)慶”、“暑假”四個(gè)時(shí)段為高峰，以1月份、6月份、7月份、8月份、11月份、12月份為淡季。旅游旺季，旅游企業(yè)工作人員需求數(shù)量上升，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生供不應(yīng)求；旅游淡季，旅游企業(yè)工作人員需求萎縮，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)生供過(guò)于求，所以利用傳統(tǒng)的NYP“教學(xué)工廠”理念設(shè)立校內(nèi)旅行社“教學(xué)工廠”，不能滿足學(xué)生各時(shí)段教學(xué)的需求。
（四）師資隊(duì)伍不完善
“教學(xué)工廠”融教學(xué)和生產(chǎn)于一體，要求教師有較硬的企業(yè)工作經(jīng)歷和一線實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)；“教學(xué)工廠”要求教師和學(xué)生攜手解決企業(yè)項(xiàng)目難題，又要求教師有較高的理論水平和專業(yè)前沿知識(shí)?？梢?jiàn)“教學(xué)工廠”中的教學(xué)團(tuán)隊(duì)既要有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，又要有高深的理論知識(shí)。但是我國(guó)高職旅游管理專業(yè)師資力量的整體現(xiàn)狀如下。
1.專業(yè)教師的高學(xué)歷化、高職稱化和低實(shí)踐化
高職院校對(duì)教師學(xué)歷和職稱的要求較高，尤其是最近幾年，高職院校大多要求教師具有碩士研究生學(xué)歷，不少院校甚至要求博士研究生，并且學(xué)校政策明顯傾向于高職稱的晉升，而高學(xué)歷和高職稱教師雖然掌握有較前沿的專業(yè)知識(shí)和較高的科研能力，但嚴(yán)重缺乏企業(yè)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。高職院校受改革熱潮的影響，很多高職院校都要求教師下廠實(shí)踐和考取雙師資格證，但考核標(biāo)準(zhǔn)確停留在簡(jiǎn)單的證明文件，可見(jiàn)高職院校教師下廠實(shí)踐和雙師資格其實(shí)是名存實(shí)亡，高職院校教師實(shí)踐能力的薄弱。
2.實(shí)踐指導(dǎo)教師的高實(shí)踐化和低學(xué)歷化
最近幾年，高職院校聘請(qǐng)專業(yè)實(shí)踐教師進(jìn)行實(shí)踐指導(dǎo)，但這并不能完全滿足高職院校實(shí)踐教學(xué)的需要。實(shí)踐指導(dǎo)教師大多來(lái)源于企業(yè)一線，高水平專家因?yàn)楦咝?shí)踐指導(dǎo)教師待遇過(guò)低，不愿受聘；低水平專家由于學(xué)歷層次不高，理論和專業(yè)前沿知識(shí)欠缺。尤其我國(guó)旅行社進(jìn)入門(mén)檻低，家庭式經(jīng)營(yíng)模式嚴(yán)重，工作人員的整體學(xué)歷不高，不能滿足對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)的要求。
三、“教學(xué)工廠”理念在高職旅游管理專業(yè)的創(chuàng)新性應(yīng)用
（一）重新詮釋“教學(xué)工廠”中“工廠”的內(nèi)涵
高職旅游管理專業(yè)的特殊性，不適合完全照搬南洋理工學(xué)院的“教學(xué)工廠”模式，而應(yīng)該借助“教學(xué)工廠”理念，將“工廠”的概念泛化，把能實(shí)現(xiàn)“教”、“學(xué)”、“做”三位一體的校內(nèi)外場(chǎng)地都看做“教學(xué)工廠”。高職旅游管理專業(yè)除了在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、校辦旅游企業(yè)的基礎(chǔ)上，建立校內(nèi)“教學(xué)工廠”外，還應(yīng)和校外眾多旅游企業(yè)合作，建立“集群性校外教學(xué)工廠”。校內(nèi)“教學(xué)工廠”供校內(nèi)教學(xué)使用，通過(guò)校內(nèi)“教學(xué)工廠”，學(xué)生能夠?qū)λ鶎W(xué)知識(shí)有一定的直觀認(rèn)識(shí)、簡(jiǎn)單模擬和短暫性實(shí)踐。并且在校內(nèi)“教學(xué)工廠”，教師和學(xué)生合作為校外企業(yè)解決運(yùn)行過(guò)程中的難題，使學(xué)生掌握解決問(wèn)題的方法及有效途徑，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考，自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣，為學(xué)校教師專業(yè)水平的提高提供平臺(tái)。校外“教學(xué)工廠”供學(xué)生在校外的勤工儉學(xué)和集中性實(shí)訓(xùn)及實(shí)習(xí)，在校外“教學(xué)工廠”學(xué)生能夠真正走上旅游企業(yè)崗位，將所學(xué)知識(shí)融于實(shí)踐，在實(shí)踐中進(jìn)行學(xué)習(xí)。
（二）根據(jù)季節(jié)性特征，靈活遷移“教學(xué)工廠”
高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才，這既要讓學(xué)生在校內(nèi)進(jìn)行素質(zhì)的培養(yǎng)和專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，掌握專業(yè)必備的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)基本技能；又要讓學(xué)生走出校門(mén)，在旅游企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐和鍛煉，做到學(xué)校和企業(yè)的無(wú)縫對(duì)接。高職旅游管理專業(yè)應(yīng)該利用旅游產(chǎn)業(yè)的季節(jié)性特征，靈活安排教學(xué)。在旅游旺季，旅游企業(yè)提供的學(xué)習(xí)和實(shí)踐機(jī)會(huì)較多，這時(shí)將教學(xué)安排在校外“教學(xué)工廠”進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐；在旅游淡季，旅游企業(yè)需求萎縮，這時(shí)將學(xué)生遷回校內(nèi)“教學(xué)工廠”進(jìn)行理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和簡(jiǎn)單短暫的實(shí)踐鍛煉，并在教師的指導(dǎo)下為企業(yè)解決項(xiàng)目難題。 轉(zhuǎn)貼于
（三）構(gòu)建合理的“教學(xué)工廠”教學(xué)團(tuán)隊(duì)
高職旅游管理專業(yè)要做到校內(nèi)“教學(xué)工廠”和校外“教學(xué)工廠”的有效運(yùn)作，必須建設(shè)有效的合作模式和一支合理的教學(xué)團(tuán)隊(duì)。“教學(xué)工廠”的教學(xué)團(tuán)隊(duì)可以由校內(nèi)高學(xué)歷高職稱教師和校外企業(yè)一線專家組成，校內(nèi)教師負(fù)責(zé)專業(yè)理論知識(shí)的傳授、簡(jiǎn)單的校內(nèi)“教學(xué)工廠”實(shí)踐教學(xué)、指導(dǎo)學(xué)生解決企業(yè)的項(xiàng)目難題、監(jiān)督校外教學(xué)工廠教學(xué)；校外企業(yè)一線專家負(fù)責(zé)校外“教學(xué)工廠”的教學(xué)，并對(duì)校內(nèi)“教學(xué)工廠”的實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行指導(dǎo)。
參考文獻(xiàn)
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[2]毛才盛.新加坡教學(xué)工廠的育人特色及對(duì)我國(guó)的啟示[J].寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，12，10(6):56.
我國(guó)作為歷史大國(guó)，擁有豐富的旅游資源，通過(guò)自然資源與人文資源結(jié)合發(fā)展旅游行業(yè)。我國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)旅游行業(yè)的發(fā)展起著重要的推進(jìn)作用。當(dāng)前將自然與人文結(jié)合起來(lái)的旅游已經(jīng)成為旅游行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，無(wú)論是對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播還是對(duì)旅游行業(yè)的發(fā)展都具有十分重要的意義。
一、結(jié)合旅游元素的傳統(tǒng)文化
中國(guó)傳統(tǒng)文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在經(jīng)過(guò)歷時(shí)的積淀之后，中國(guó)傳統(tǒng)文化具有了相應(yīng)的特點(diǎn)。在中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中，對(duì)人文思想影響最大的是儒家思想與道家思想。所以，可以影響旅游行業(yè)發(fā)展的中國(guó)傳統(tǒng)文化思想也就是儒家思想與道家思想，通過(guò)二者的相輔相助，保持中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播，并推動(dòng)著旅游行業(yè)當(dāng)中的人文資源的發(fā)展。
二、中國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)旅游管理的作用
旅游管理理念的進(jìn)步與發(fā)展離不開(kāi)中國(guó)傳統(tǒng)文化的熏陶，在旅游企業(yè)在自身經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)同時(shí)注重通過(guò)中國(guó)傳統(tǒng)文化的研究，提高旅游企業(yè)的管理水平，并且將中國(guó)傳統(tǒng)文化融入到旅游管理理念的當(dāng)中。
(一)以人文本的管理理念
以人為本為我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要思想，也是樹(shù)立正確旅游管理觀念的重要思想。在旅游觀念的形成過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)與我國(guó)傳統(tǒng)文化以人為本的重要思想保持一致。通過(guò)樹(shù)立以人為本的重要管理思想，發(fā)揮以人為本思想的注重性，提倡貴民的民主思想，從而促進(jìn)我國(guó)旅游行業(yè)可以持續(xù)發(fā)展。
(二)以和為貴的管理模式
我國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中的儒家思想主張以和為貴，只有在旅游企業(yè)的管理模式當(dāng)中注入以和為貴的中國(guó)傳統(tǒng)文化思想，才能提高旅游企業(yè)的凝聚力。只有打破傳統(tǒng)的旅游管理模式，將旅游管理與中國(guó)傳統(tǒng)文化相結(jié)合，將傳統(tǒng)的硬性管制的管理模式拋棄，采用含有以人為本管理理念的管理模式，促進(jìn)旅游企業(yè)的發(fā)展。
(三)以德服人的管理方法
我國(guó)傳統(tǒng)文化中最為重要的思想就是以德服人，通過(guò)將以人文本的管理理念與以和為貴的管理模式結(jié)合起來(lái)，通過(guò)以德服人的管理方法，將中國(guó)傳統(tǒng)文化完全融入到旅游企業(yè)管理當(dāng)中，借鑒中國(guó)傳統(tǒng)文化的精華，提高管理水平，促進(jìn)旅游行業(yè)持續(xù)發(fā)展。
三、傳統(tǒng)文化對(duì)旅游管理理論構(gòu)建的影響
(一)加強(qiáng)旅游資源中精神文化的挖掘
旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，人們對(duì)旅游的概念也不僅停留在對(duì)景色的欣賞，越來(lái)越多的人們開(kāi)始追求旅游區(qū)域的精神文明感受。所以，在對(duì)旅游企業(yè)管理理念的構(gòu)建過(guò)程中，需要在擁有深厚文化底蘊(yùn)的旅游項(xiàng)目投入資金，滿足當(dāng)前人們的旅游需求。在旅游行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)注重結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜翁厣约皞鹘y(tǒng)文化，通過(guò)不斷的完善與進(jìn)步，為旅客提供良好的旅游環(huán)境。對(duì)于歷史建筑，應(yīng)當(dāng)注重定期進(jìn)行維護(hù)，在挖掘其價(jià)值的過(guò)程中，注重對(duì)其中精神文化的挖掘，將歷史建筑中含有的中國(guó)傳統(tǒng)文化進(jìn)行宣傳與推廣，帶動(dòng)旅游行業(yè)發(fā)展的同時(shí)，促進(jìn)了中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播。
(二)對(duì)文化旅游區(qū)域進(jìn)行合理規(guī)劃與管理
旅游行業(yè)的發(fā)展會(huì)帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜螀^(qū)域附近的金融、食品、商貿(mào)、住宅等多方面共同發(fā)展。在對(duì)城市旅游資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)注重體現(xiàn)出當(dāng)?shù)芈糜蔚臍v史文化底蘊(yùn)，在對(duì)歷史性的建筑進(jìn)行規(guī)劃或者擴(kuò)建時(shí)，應(yīng)當(dāng)注重生態(tài)環(huán)境的建設(shè)，而不是對(duì)古城本身進(jìn)行改造。在建設(shè)規(guī)劃過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注重將景區(qū)內(nèi)部的綠地率與森林覆蓋率設(shè)為規(guī)劃建設(shè)的重點(diǎn)。通過(guò)科學(xué)合理的旅游管理模式，對(duì)旅游區(qū)域進(jìn)行實(shí)質(zhì)規(guī)劃，促進(jìn)旅游行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
(三)做好傳統(tǒng)文化旅游管理理論的推廣工作
傳統(tǒng)文化是我國(guó)歷史發(fā)展的精髓，在旅游行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)時(shí)刻注重對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳播與推廣。對(duì)旅游地區(qū)的旅游者、居民與相關(guān)工作者進(jìn)行傳統(tǒng)文化的宣傳工作，提高人們對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知。在旅游景點(diǎn)的開(kāi)發(fā)過(guò)程中，需要將旅游推廣融入到傳統(tǒng)文化當(dāng)紅總，通過(guò)開(kāi)展展會(huì)、文藝活動(dòng)等形式加大對(duì)傳統(tǒng)文化的推廣。同時(shí)可以利用我國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)假日對(duì) 我國(guó)傳統(tǒng)文化思想進(jìn)行宣傳，將傳統(tǒng)節(jié)日當(dāng)中的人文文化、歷史文化等多方面元素介紹給旅游者，在提高旅游行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過(guò)程中提高人們對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)也發(fā)展了人文。
四、結(jié)束語(yǔ)
旅游是我國(guó)發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，旅游行業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中傳統(tǒng)文化的注入是必不可少的，并且對(duì)旅游管理理念有著重要的影響，旅游企業(yè)應(yīng)當(dāng)深刻挖掘中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中的人文精神，做好旅游景點(diǎn)的規(guī)劃與宣傳工作，通過(guò)完善景點(diǎn)建設(shè)，不斷的融入中國(guó)傳統(tǒng)文化，并通過(guò)科學(xué)合理的管理理念，促進(jìn)旅游行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
[關(guān)鍵詞]旅游管理 旅游倫理教育 教學(xué)方法
[作者簡(jiǎn)介]劉中艷（1972- ），女，湖南株洲人，湖南工業(yè)大學(xué)商學(xué)院，副教授，博士，碩士生導(dǎo)師，研究方向?yàn)槁糜喂芾?。（湖?株洲 412008）
[課題項(xiàng)目]本文系湖南省2012年教育規(guī)劃課題“基于勝任特征模型的工商管理本科應(yīng)用人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建與實(shí)踐研究”（項(xiàng)目編號(hào)：No.XJK012BGD038）的階段性研究成果和湖南工業(yè)大學(xué)2011年教改重點(diǎn)項(xiàng)目“高校旅游管理專業(yè)倫理教育的研究與實(shí)踐”（項(xiàng)目編號(hào)：2011B07）的終結(jié)性研究成果。
[中圖分類號(hào)]G642 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1004-3985（2013）18-0101-02
隨著旅游業(yè)的飛速發(fā)展，旅游業(yè)中的倫理問(wèn)題日益凸顯，旅游行業(yè)面臨著生存和發(fā)展的瓶頸。旅游企業(yè)極端功利主義傾向嚴(yán)重，旅游景點(diǎn)過(guò)度開(kāi)發(fā)，導(dǎo)游人員變導(dǎo)購(gòu)私拿回扣，旅游者道德行為欠缺，旅游文化過(guò)度向商業(yè)化蛻變等倫理道德滑坡現(xiàn)象成了不可回避的主題。旅游倫理教育漸漸成為高校旅游教育的重要組成部分，對(duì)于培養(yǎng)高層次的旅游管理人才具有重要的意義。
一、旅游倫理教育的概念界定
旅游倫理學(xué)是以倫理學(xué)為基礎(chǔ)，通過(guò)實(shí)踐運(yùn)用到旅游管理專業(yè)的一門(mén)新興學(xué)科。旅游倫理是倫理學(xué)的應(yīng)用學(xué)科，是關(guān)于旅游者和旅游利益相關(guān)者的道德學(xué)說(shuō)，是近些年來(lái)旅游研究關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。旅游倫理的主體是旅游者和旅游利益相關(guān)者，其基本問(wèn)題是旅游道德和旅游利益的關(guān)系問(wèn)題，其基本理論框架包括旅游倫理關(guān)系、旅游倫理意識(shí)和旅游倫理實(shí)踐三個(gè)方面。旅游倫理教育是指旅游行業(yè)或旅游組織為人們接受和遵守其合乎自己需要的道德規(guī)范的要求，自覺(jué)履行相應(yīng)的道德義務(wù)，有目的、有計(jì)劃、有組織地對(duì)人們施加系統(tǒng)的道德影響的活動(dòng)。旅游倫理教育具有普遍教育、素質(zhì)教育和文化教育的特征。
二、旅游倫理教育的研究綜述
國(guó)外關(guān)于旅游倫理教育的研究比較早，在旅游倫理教育的內(nèi)涵、旅游倫理教育的模式、途徑及內(nèi)容等四個(gè)方面取得了豐富的成果。20世紀(jì)80年代以后許多高校的旅游管理專業(yè)都開(kāi)設(shè)了有關(guān)的倫理學(xué)課程，還出現(xiàn)了促進(jìn)旅游業(yè)道德規(guī)范發(fā)展的專門(mén)機(jī)構(gòu)，如國(guó)際倫理與旅游服務(wù)質(zhì)量研究所IIQLIEST等。1999 年世界旅游組織決議通過(guò)了《全球旅游倫理規(guī)范》，闡明了應(yīng)遵循的基本原則并設(shè)立了旅游倫理委員會(huì)。在學(xué)者研究方面，John Hultsman討論了把倫理注入旅游教育的問(wèn)題，認(rèn)為旅游倫理教育的目的是解決旅游活動(dòng)中的倫理問(wèn)題。John Tribe提出了道德的旅游行為教育模式，并提出了三種教育形式。David Fennell明確指出旅游倫理教育需作為必修課開(kāi)設(shè)，并認(rèn)為旅游倫理教育存在的問(wèn)題不僅僅是缺失問(wèn)題，還包括教育目的和質(zhì)量觀問(wèn)題。Zagonari認(rèn)為應(yīng)讓學(xué)生扮演不同角色來(lái)平衡對(duì)學(xué)生的教育和實(shí)踐。
目前國(guó)內(nèi)對(duì)旅游倫理教育的研究多表現(xiàn)為針對(duì)旅游倫理所涉及的部分內(nèi)容如旅游倫理教育的主要內(nèi)容、具體對(duì)象、實(shí)現(xiàn)路徑和教學(xué)反思等方面進(jìn)行了有意義的探討。在主要內(nèi)容方面，韓玲認(rèn)為旅游倫理教育內(nèi)容可分為社會(huì)公德教育、職業(yè)道德教育、交往倫理教育、生態(tài)倫理教育和經(jīng)濟(jì)倫理教育。夏贊才把敬重自然，保護(hù)旅游環(huán)境、尊重歷史，理解文化差異、關(guān)愛(ài)他人，關(guān)心社會(huì)發(fā)展和完善自我，培養(yǎng)高尚人格作為當(dāng)前對(duì)旅游者進(jìn)行旅游道德教育的重要內(nèi)容。藤佳構(gòu)建了“三位三聯(lián)一體模式”教育體系。在具體對(duì)象方面，有三種不同的觀點(diǎn)。第一種是將旅游從業(yè)人員作為旅游倫理教育的對(duì)象，提出了旅游從業(yè)人員的道德規(guī)范要求。第二種認(rèn)為要重視旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德的培養(yǎng)，包括旅游職業(yè)學(xué)校的學(xué)生和本科學(xué)生等作為教育對(duì)象。第三種對(duì)象是旅游者，分析了旅游者旅游道德建設(shè)的必要性和緊迫性。在實(shí)現(xiàn)路徑方面，韓玲則提出了學(xué)校教育、職業(yè)教育、社會(huì)教育和旅游教化四方面的有效路徑。王屏闡明了旅游倫理精神培育的實(shí)現(xiàn)路徑。蔡麗梅闡述了旅游倫理建設(shè)的操作路徑。張希提出了倫理培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)路徑。在教學(xué)反思方面，夏贊才認(rèn)為旅游倫理是旅游高等教育中的重大缺失。韓玲認(rèn)為旅游倫理教育的研究是我國(guó)理論界的一個(gè)盲區(qū)。
從上述文獻(xiàn)研究來(lái)看，當(dāng)前旅游倫理教育的研究主要存在兩方面的問(wèn)題。一是過(guò)于強(qiáng)調(diào)職業(yè)道德教育。而旅游倫理教育不僅限于職業(yè)道德方面，還表現(xiàn)在旅游倫理意識(shí)和旅游倫理觀念的培養(yǎng)等方面。二是缺少具體的可操作性的建議。一些研究者根據(jù)現(xiàn)實(shí)狀況提出了不少加強(qiáng)旅游倫理教育的方法和措施，但是實(shí)證性分析少，建議較為空泛，缺乏可操作性。
三、高校旅游倫理教育的實(shí)證分析
本文試對(duì)湖南高校的旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查和訪談，旨在了解高校旅游倫理教育的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，并提出相關(guān)建議和對(duì)策。一共發(fā)放問(wèn)卷361份，回收346份，有效問(wèn)卷326份，有效率達(dá)90.3%。問(wèn)卷主要由基本倫理概念認(rèn)知、基本旅游倫理態(tài)度、旅游倫理教育內(nèi)容和旅游倫理教育途徑四個(gè)大部分構(gòu)成。
1.基本倫理概念認(rèn)知。此部分設(shè)計(jì)了5道大學(xué)生對(duì)旅游倫理教育和旅游倫理規(guī)范緊密相關(guān)的詞語(yǔ)、條例等概念的了解程度，以期評(píng)估現(xiàn)有的教學(xué)效果。針對(duì)以上5個(gè)常識(shí)性題目，只有旅游職業(yè)道德規(guī)范熟悉、了解的人稍多，這符合我國(guó)關(guān)于旅游倫理研究的現(xiàn)狀，老師、教材在課堂上更多提到的是職業(yè)道德規(guī)范，因此學(xué)生對(duì)這一名詞有具體的了解。而其他的諸如“全球旅游倫理規(guī)范”不清楚的比例高達(dá)94.2%，而對(duì)于“旅游倫理”和“旅游倫理教育”兩個(gè)名詞不清楚的比例也高達(dá)66.7%和71.3%。說(shuō)明學(xué)生對(duì)旅游倫理和旅游倫理教育問(wèn)題了解程度低，不論是外界客觀條件還是學(xué)生自身主觀條件，旅游倫理教育沒(méi)得到充分的重視。
2.基本旅游倫理態(tài)度。本部分從學(xué)生對(duì)于旅游與利益、經(jīng)濟(jì)，人與自然，社會(huì)和諧三個(gè)角度進(jìn)行了基本倫理態(tài)度的考察。81.2%的學(xué)生對(duì)于觀點(diǎn)“旅游屬于服務(wù)性行業(yè)，在旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)中，人的利益是根本出發(fā)點(diǎn)。為了游客的旅游活動(dòng)更加方便，可以稍微改變自然生態(tài)環(huán)境，而后再進(jìn)行調(diào)節(jié)”持比較贊同和非常贊同的觀點(diǎn)。32.6%的學(xué)生比較贊同“旅游業(yè)是一個(gè)綜合型產(chǎn)業(yè)，它涉及人與自然與社會(huì)關(guān)系的方方面面，旅游規(guī)劃要全方位兼顧每個(gè)不同利益?zhèn)€體，以達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡”的觀點(diǎn)。94.7%的學(xué)生比較贊同和非常贊同“旅游是一種經(jīng)濟(jì)行為，經(jīng)濟(jì)發(fā)展是人類追求幸福的手段。因此通過(guò)巧妙的規(guī)劃和開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)旅游的終極目的，即經(jīng)濟(jì)利益的最大化”。 這種追求經(jīng)濟(jì)利益最大化，而忽視人、自然與社會(huì)和諧的基本觀念和倫理態(tài)度，再次證明了加強(qiáng)高校倫理教育的緊迫性。
3.旅游倫理教育內(nèi)容。在旅游倫理教育內(nèi)容方面，學(xué)生們最熟悉了解的是旅游職業(yè)道德教育，熟悉率達(dá)85.84%；對(duì)于旅游生態(tài)倫理教育和旅游社會(huì)倫理教育的了解較低，僅達(dá)51.11%和42.28%；而旅游經(jīng)濟(jì)倫理教育和旅游交往倫理教育對(duì)于學(xué)生們來(lái)說(shuō)則是很陌生的，了解比例僅達(dá)15.85%和12.92%。這說(shuō)明在旅游倫理教育的過(guò)程中，教師和教材把重點(diǎn)放在了旅游職業(yè)道德教育上，這是片面的。高校在進(jìn)行旅游倫理教育的過(guò)程中，既要強(qiáng)調(diào)旅游職業(yè)道德教育，又要加強(qiáng)旅游生態(tài)倫理教育、旅游經(jīng)濟(jì)倫理教育、旅游交往倫理教育和旅游社會(huì)倫理教育。只有如此，方能真正讓學(xué)生受到旅游倫理教育。在旅游倫理教育內(nèi)容與實(shí)踐聯(lián)系方面，53.8%的學(xué)生認(rèn)為旅游職業(yè)道德教育在更大層面屬于一種純理論的教育，與實(shí)踐關(guān)聯(lián)不密切，缺乏實(shí)踐性，在實(shí)際生活中缺乏操作性。這說(shuō)明教師在進(jìn)行旅游倫理教育時(shí)內(nèi)容比較空洞、與現(xiàn)實(shí)脫節(jié)。
4.旅游倫理教育途徑。在旅游倫理教育的途徑和方法方面，85.9%的學(xué)生選擇了沒(méi)有開(kāi)設(shè)專門(mén)的旅游倫理課程，僅12.1%的學(xué)生選擇開(kāi)設(shè)了此門(mén)課程，可見(jiàn)學(xué)校開(kāi)設(shè)旅游倫理教育專業(yè)課程或選修課程的太少。4.7%、11.9%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)?；蚪處煵捎昧藢ｎ}講座和社團(tuán)活動(dòng)的組織方式進(jìn)行了旅游倫理教育。34.7%和42.3%的學(xué)生在角色扮演和校園宣傳方面接受了旅游倫理教育。值得欣慰的是，61.2%的學(xué)生認(rèn)為教師使用了案例研討的教學(xué)途徑。另外，在“教師在講授專業(yè)課內(nèi)容時(shí)有沒(méi)有著重強(qiáng)調(diào)過(guò)與旅游倫理相關(guān)的內(nèi)容”的調(diào)查中，選擇“沒(méi)有”和“不清楚”的比例分別為45.6%和23.4%，說(shuō)明教師在講授相關(guān)課程中，大部分并沒(méi)有將其與旅游倫理聯(lián)系起來(lái)，教師本身對(duì)于旅游倫理的意識(shí)不太強(qiáng)。由此可見(jiàn)，一些高校并未專門(mén)開(kāi)設(shè)倫理教育課程，學(xué)校和教師也不重視旅游倫理教育，導(dǎo)致很多學(xué)生沒(méi)有旅游倫理概念。
通過(guò)對(duì)326份問(wèn)卷進(jìn)行分析，目前高校的旅游倫理教育現(xiàn)狀主要呈現(xiàn)以下六個(gè)特點(diǎn)：第一，大多數(shù)學(xué)生沒(méi)有“旅游倫理”及“旅游倫理教育”概念，對(duì)旅游倫理的很多常識(shí)也知之甚少。第二，學(xué)生的旅游倫理態(tài)度更多的是站在個(gè)人利己主義角度，認(rèn)為旅游是一種經(jīng)濟(jì)行為，其目的是追求經(jīng)濟(jì)利益最大化，可以犧牲人與自然、社會(huì)和諧相處的關(guān)系。第三，旅游倫理教育內(nèi)容更多的是與我國(guó)目前研究重點(diǎn)（職業(yè)道德教育）方面相一致，其他諸如交往倫理教育、社會(huì)倫理教育、經(jīng)濟(jì)倫理教育，涉及很少。第四，學(xué)校未開(kāi)設(shè)專門(mén)的旅游倫理教育課程，學(xué)生主要從教師課堂講解和課外閱讀了解旅游倫理問(wèn)題。第五，教師教學(xué)方法古板，未采用生動(dòng)有趣的案例討論或角色扮演等教學(xué)方式。第六，學(xué)生自身素質(zhì)較高，因此具備一定的旅游倫理素質(zhì)。
四、高校旅游倫理教育的提升對(duì)策
旅游倫理教育的現(xiàn)狀存在著一系列的問(wèn)題，這是由多方面的因素造成的，歸根到底還是社會(huì)、學(xué)校和教師的不重視。高校提升旅游倫理教育，可從加強(qiáng)旅游倫理意識(shí)和觀念的培養(yǎng)、開(kāi)設(shè)專門(mén)的旅游倫理教育課程、采用開(kāi)放式旅游倫理教學(xué)方法、加大旅游倫理重視程度和宣傳力度等四個(gè)方面著手。當(dāng)然，改變高校旅游倫理教育的現(xiàn)狀，還需加強(qiáng)教師的師德培養(yǎng)，將學(xué)校倫理教育與社會(huì)教育、家庭教育緊密聯(lián)系等。
1.加強(qiáng)旅游倫理意識(shí)和觀念的培養(yǎng)。當(dāng)前的高校倫理教育過(guò)程中，學(xué)校和教師往往把旅游倫理教育看成是一系列倫理規(guī)范和準(zhǔn)則的結(jié)合，是一系列必須遵守的規(guī)章制度和硬性指標(biāo)，從而學(xué)生接受到的也是必須牢記的倫理規(guī)范。事實(shí)上，旅游倫理不僅僅是一些規(guī)范，更是一種意識(shí)，一種潛在的價(jià)值觀；旅游倫理教育不僅僅是一種知識(shí)教育，更是一種價(jià)值觀教育。對(duì)學(xué)生灌輸倫理、倫理教育概念和旅游倫理規(guī)范都是一種強(qiáng)加的理論，得到的結(jié)果往往只是頭腦中抽象的模糊的概念。在現(xiàn)實(shí)旅游活動(dòng)中，這些理論的價(jià)值太小，因而不能形成新的倫理意識(shí)和價(jià)值。只有通過(guò)有效的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行旅游倫理原理、規(guī)范教育，將其內(nèi)化為一種價(jià)值觀，才能在旅游活動(dòng)中能悄無(wú)聲息地影響著人們的倫理觀念，進(jìn)而達(dá)到改變?nèi)藗儗?shí)踐活動(dòng)。
2.開(kāi)設(shè)專門(mén)的旅游倫理教育課程。作為專業(yè)課程或選修課程而專門(mén)設(shè)立的倫理教育課程可以使學(xué)生系統(tǒng)化地學(xué)習(xí)旅游倫理，從深層次上掌握和利用。大多數(shù)高校的旅游管理專業(yè)僅在公共課程里開(kāi)設(shè)了“思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)”課程，而均未開(kāi)設(shè)專門(mén)的旅游倫理教育課程。但是思想道德修養(yǎng)課中并未專門(mén)涉及與旅游管理專業(yè)相關(guān)的有針對(duì)性的教學(xué)內(nèi)容，旅游專業(yè)的學(xué)生無(wú)法受到專門(mén)的倫理道德教育。若單獨(dú)開(kāi)設(shè)專門(mén)的倫理教育課程，更能將倫理思想和倫理意識(shí)根植于學(xué)生頭腦中。
3.采用開(kāi)放式旅游倫理教學(xué)方法。在教學(xué)方面，兼用傳統(tǒng)教學(xué)方式和啟發(fā)式、活動(dòng)式的教學(xué)方法，如案例研討法、角色扮演法等。傳統(tǒng)教學(xué)方式具有傳授知識(shí)快、接受對(duì)象數(shù)量大等優(yōu)點(diǎn)，因此堅(jiān)持采用傳統(tǒng)式的教學(xué)方式是一種高效率的方式。但是傳統(tǒng)教學(xué)只是把知識(shí)簡(jiǎn)單地塞給學(xué)生，很可能學(xué)生僅僅接受了理論，卻沒(méi)有將其轉(zhuǎn)化為自己的觀念。所以在堅(jiān)持傳統(tǒng)的教學(xué)方式上，還需采用開(kāi)放式的，諸如案例分析、角色扮演、典型示范等教學(xué)方式，將理論與實(shí)際相結(jié)合，調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性，大大提高學(xué)習(xí)效率，有效地將旅游倫理知識(shí)內(nèi)化為學(xué)生的情感和價(jià)值觀念。
4.加大旅游倫理重視程度和宣傳力度。學(xué)校若重視旅游倫理教育，學(xué)生就會(huì)有更多的機(jī)會(huì)意識(shí)到旅游倫理的重要性。學(xué)?？梢愿鶕?jù)自己的實(shí)際情況，舉辦相關(guān)專題講座，召開(kāi)學(xué)術(shù)沙龍活動(dòng)，開(kāi)展系列社團(tuán)活動(dòng)，加大旅游倫理宣傳力度，加強(qiáng)校園文化建設(shè)，潛移默化地改變和養(yǎng)成學(xué)生的旅游倫理觀念，這將比課堂教學(xué)給學(xué)生帶來(lái)的意識(shí)沖擊更大更深刻。
旅游業(yè)的高速發(fā)展促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步，同時(shí)也帶來(lái)了日益嚴(yán)重的旅游倫理問(wèn)題。加強(qiáng)旅游倫理教育，將能更好地引導(dǎo)旅游企業(yè)的合理開(kāi)發(fā)利用、強(qiáng)化旅游從業(yè)人員的倫理意識(shí)、引導(dǎo)游客的旅游價(jià)值取向、規(guī)范旅游市場(chǎng)秩序，從而促進(jìn)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展，構(gòu)建和諧社會(huì)。
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