時間：2023-01-10 19:35:23
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游管理畢業論文，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
(一)旅游管理專業論文指導教師隊伍不斷擴大，素質不斷提高以云南師范大學旅游與地理科學學院旅游系旅游管理專業為例，2001年指導本科畢業論文時，共有專業指導教師11人，指導教師中教授1人，副教授4人，講師6人。而到2013年，共有專業指導教師14人，指導教師中教授有2人，副教授6人，講師6人。其中，博士研究生2人，碩士研究生4人。此外，還從學院地理系、教師教育系等聘請相關教師參與畢業論文的指導。指導教師隊伍不斷擴大，職稱、學歷不斷提升。
(二)旅游管理專業論文選題逐漸向細致化、具體化轉變由于旅游管理專業所涉及的學科范圍廣，理論知識基礎寬且實踐性強，所以，旅游管理專業的本科畢業生在進行畢業論文選題時范圍相對較寬，增加了選題的難度，導致學生選題出現空泛的問題。如“我國旅行社人力資源的現狀與對策”、“中國旅游市場營銷策略研究”、“云南少數民族文化旅游產品的開發研究”等。從2002年開始至今，從各屆學生的畢業論文選題來看，已逐步向細致化、具體化轉變，多以中國、云南的某一縣市、某一區域的區域旅游開發、旅游產品開發，抑或某一酒店某一類型服務項目的開發，抑或某一旅行社產品營銷策略、人力資源現狀等進行探討研究。
(三)旅游管理專業論文指導工作已實現了從重結果向重過程的轉變論文指導工作從第七學期學生教育實習回來后的11月初開始直至第八學期的5月中下旬，歷時6個月的時間中，對學生畢業論文召開專門的動員大會，交代畢業論文撰寫工作中的整個流程、具體要求、注意事項并分旅行社管理、區域規劃與開發、酒店管理三個方向要求學生報名，按照學生報名情況進行分組并安排指導教師，各指導教師按計劃進行各組開題，要求學生提交開題報告、論文研究綜述，之后再進行論文撰寫及一、二、三稿的修改工作，同時學生還要對指導教師論文每一稿的修改意見進行整理記錄，提交論文指導記錄表。論文指導的每一個環節都是按程序環環相扣，如果哪一個環節出現了問題，后面的工作將無法順利進行，這種論文指導工作重心的轉變，也說明了論文指導工作正逐步邁向規范化。
二、地方高校旅游管理專業本科畢業論文指導工作中面臨的困境
(一)旅游管理專業畢業論文與就業、考研、出國的沖突統計數據表明，隨著高校的不斷擴招，大學畢業生的人數在逐年增加，2006～2009年，高校畢業生分別為413萬人、495萬人、559萬人、611萬人，而就業率分別為77%、70%、68%、68%;2010年高校畢業生增至630萬人。擴招與就業的雙重壓力使大部分學生奔忙于找工作、考研、考公務員、出國等，無法專心致志地完成或更好地完成畢業論文的撰寫。
(二)旅游管理專業畢業論文完成時間倉促畢業論文的撰寫一般安排在大四下學期，從學生參加各種專業實習、教育實習(師范類學生)等返校后僅6個月或8個月時間，在僅有的這幾個月時間里，學生既要確定選題又要參與一系列的實證調研、收集文獻、撰寫等工作，時間非常緊迫，加之找工作、考研等，論文質量往往不盡人意。有的學生為節省時間，干脆省略了實地調研的環節，使論文空泛、缺乏論證數據。有的學生甚至從網絡或其他途徑大篇幅抄襲他人論文，學校對此雖三令五申并采取將學生畢業論文上網、學術不端檢測等手段，但抄襲現象仍屢禁不止。
(三)地方高校旅游管理專業畢業論文指導資金不足資金不足是地方高校旅游管理專業畢業論文指導中遇到的最大難題。畢業論文的指導無形中加大了教師的工作量，但教師除了論文指導費用外，沒有其他經費的支持。學生為撰寫論文的實地調研、實習等經費也十分有限。
(四)旅游管理專業學生水平層次參差不齊隨著高校的擴招、大學入學門檻的降低，大學已由以往的精英教育向大眾教育轉變。截至2009年底，我國高校在校生為2900余萬人，居世界第一。旅游管理專業由于是面向全國招生，招收的學生來自全國各地，學生間本身在學習水平方面就存在較大的差異，加之學習態度和對自身要求的不同，使得學生的水平參差不齊，對專業基礎知識的把握也存在很大差異，因此，在撰寫論文的過程中，有的學生一、二稿就可通過，有的卻需要五、六稿甚至更多。此外，學生對畢業論文的認識也存在一定偏差，排除時間的倉促外，有的學生雖已找到了工作，但考慮到畢業論文并未對今后的工作產生直接影響，依然不會以積極認真的態度完成論文撰寫。
(五)部分教師缺乏責任心在高校論文指導教師學歷、職稱不斷提升，綜合素質增強的同時，仍有部分教師由于主客觀原因不能高度重視旅游管理專業本科畢業論文指導工作，出現學生找不到教師或教師不能及時修改學生提交的論文;論文選題不符合專業培養目標、論文缺乏新意、條理不清、論證不充分等論文質量問題。
(六)缺乏完善的監督機制和獎懲機制在整個畢業論文指導過程中，學校雖讓指導教師通過網絡完成論文選題、開題、答辯等的審核工作，但這些做法流于形式，除了增加教師的工作量外并未產生真正監督的作用。另外，在獎懲機制方面，除對為數較少的優秀論文進行獎勵外，對出現質量問題的論文卻沒有明確的懲罰措施。這在某種意義上也嚴重挫傷了那些責任心強，認真指導論文教師的積極性。
三、地方高校旅游管理專業本科畢業論文指導工作改革的措施
(一)調整畢業論文工作時間將畢業論文撰寫時間調整至大四上學期，在大三時就確定論文研究方向，明確指導教師，布置科研任務、閱讀材料，大四下學期學生便可專心進行實證調研、收集資料數據，有充足的時間準備論文的撰寫，也能與指導教師進行充分溝通、交流，有利于提高畢業論文質量。同時也能減少大四下學期中論文撰寫與就業、考研的沖突。
(二)設置“本科畢業論文專項基金”隨著高校的擴招，學生人數的增加，教師指導論文的學生人數也有增無減，一個教師指導8～10個學生已是家常便飯。通過學校和學院共同承擔的方式，可設置一個“本科畢業論文專項基金”，根據教師指導工作量給予相應的報酬。同時也可增加學生論文調研、實習中的經費。
(三)加強學生監管、提高學生專業素質旅游管理專業畢業論文質量提高的關鍵在于從思想上提高學生對畢業論文的認識，除畢業論文動員大會教育學生重視畢業論文、了解畢業論文外，還應對課程設置進行改革，增加“論文指導”之類的課程，培養學生發現問題、思考問題、解決問題的能力以及論文寫作的能力。與此同時，指導教師也可在條件許可的情況下，讓所指導的學生參與到自己的科研項目中，為學生提供科研訓練的機會。
(四)加強對指導教師的監督檢查學校以及學院各主管部門應加強對教師的職業道德、愛崗敬業、為人師表方面的教育，為教師更新知識、提高業務水平提供條件。對論文指導工作的監督必須實現具體化、量化管理，如修改次數、與學生見面次數等都必須有具體的標準和要求。
隨著各地旅游業的發展旅游管理作為一門專業學科在各大高校相繼幵設經過二十多年的發展歷程我國的旅游高等教育目前已經形成以專科、本科為基礎，包括碩士研究生和博士研究生在內的完整的培養體系，為我國旅游業的發展培養了大批專門人才。然而在高等教育高速發展的同時本科教育作為中堅力量出現了一些不容忽視的問題。
1、培養的人才與市場需求脫節
旅游教育的根本宗旨是為旅游業的發展培養所需要的專門人才屆家教育部1998年頏布的普通高等學校本科專業目錄中旅游管理專業的培養目標是：培養具有旅游管理專業知識鹿在各級旅游行政管理部門、旅游企事業單位從事旅游教學、科研潛力的研究型人才。然而由于學校缺乏對旅游行業特點的深刻理解在確定培養目標時不能準確把握行業的需求變化造成與市場需求脫節。
2、課程設置重理論輕實踐
旅游管理本科課程在設置時為了與專科教育相區別特別注重理論知識的傳授開設了很多理論性強的專業課程卻忽視了學生進行行業基本素質和能力的培養旅游本科教育的實踐教學環節也缺乏足夠的重視。旅游業是為旅游者提供綜合服務的行業對于一名旅游從業人員不管是專科生還是本科生，又或者是研究生必須掌握一定的服務技能才能搞好服務。
3、本科生缺乏競爭優勢
從現階段旅游企業對旅游專門人才的需求和接受程度來看，最受旅游企業歡迎而且需求量最大的是專科層次的旅游專業畢業生，他們所具有的職業思想、適當的期望值、踏踏實實從基層做起的意識以及實踐能力等，更適應企業的實際要求。而相對于研究生本科生在科研理論研究以及管理方面又有著明顯不足。因此，造成很多本科生在工作上“高不成低不就”的現象。
二、當前本科畢業論文存在問題
畢業設計是本科教學過程中一項十分重要的帶有總結性、實踐性的教學環節是人才培養過程中一個非常重要的步驟，它是在學生系統掌握專業知識技術基礎上進行的通過畢業論文的寫作，學生可以進一步把所學的基礎理論和專業知識相結合養綜合運用所學知識分析和解決實際問題的能力4曾強科學研究能力和創新能力。畢業設計質量的好壞也是高校教學、科研水平的重要標志人才培養最終效果影響重大。
作為傳統文科教育我國高校旅游管理專業的畢業論文多以理論分析為主。學生沒有做過任何實證研究，只是在閱讀一些文獻后對資料進行一番總結激作為自己最終的畢業論文。再加上個別指導教師對待畢業論文態度不夠認真指導方式單一這種情況下寫出來的畢業論文內容空洞，在一定程度上加重了本科生在缺乏實踐的基礎上弟純的文字堆砌問題，也很容易出現抄襲、理論與實際嚴重脫節的弊端。畢業設計是學生從學校走向工作崗位之前的最后一次考核此一來，為學生在工作后實踐能力不強，動手能力差短時間內不能很好的完成工作埋下了隱患。
三、以模擬導游為基礎的畢業設計改革
1、畢業設計改革的必要性
當前旅游管理本科教育存在的這些問題主要歸納為重理論輕實踐浮生動手能力差。要想在短時間內改變這種現狀很難但我們需要尋找一種新的，能更好的椴煉學生創新精神與實踐能力的方法這就跟我們的畢業論文結合到了一起。我們說過庫業設計是學生在校期間最后的一次考核，是將大學期間所學的知識融會貫通的一個過程。我們的改革目的就是要給學生提供一次實踐的機會通過實踐完成自己的畢業設計不再是毫無實踐基礎的文字堆砌從而提高旅游管理專業本科學生的論文質置。
2、模擬導游的主要研究內容
針對目前旅游管理專業本科論文存在的問題箱合我校以培養應用型人才為目標的教育方針，對我校第一屆本科畢業生的畢業論文進行試點改革畢業論文以畢業設計的形式來完成。通過指定一個未開發的景點，要求學生在旅游景區的旅游資源規劃幵發認識、了解、分析、借鑒的基礎上對該旅游景點進行規劃開發，并模擬導游進行現場講解，以一段完整的旅游景點講解視頻作為畢業設計。使得學生獨立將所學知識運用到畢業設計中去，加強理論與實踐的結合真正做到學以致用。
結合實際情況我們選擇了距離學校5公里的洞林寺和洞林湖（合稱為洞林景區）作為此次畢業設計的研究景點，并以《鄭州市洞林景區模擬導游設計》為作畢業設計的題目，選擇十個學生，分成兩組分別完成此次任務。在這次畢業設計中我們要求學生結合大學四年所學的專業知識，通過對洞林景區的實地模擬導游設計對景區進行規劃分析，理論聯系實際，把專業理論知識用于實際的景區規劃與開發上。學生需要親身體驗，對洞林景區各個景點深入調查及導游詞的編寫，直至完成最終的視頻拍攝。
具體研究內容包括：（1）洞林景區的深度調研，資料匯總；（2）洞林景區導游詞編寫，場景設計，編寫腳本；（3）洞林景區講解路線的設計與整體規劃（4）洞林景區模擬導游的拍攝、后期編輯與合成。
3、模擬導游畢業設計的具體實施安排
《鄭州市洞林景區模擬導游設計》是一次全新的畢業設計改革，它擺脫了傳統的文字性的論文形式最后的畢業設計將以視頻的形式完成。
由于是試點改革我們只在08級畢業生中選取了十個學生，分成兩組來完成。每一組成員之間有分工也有合作小組中的每個學生需要負責洞林景區其中某一個小的景點這個小景點的導游詞編寫以及講解都由該同學負責而對于整個景區的規劃、游覽路線等則是由整個小組通力合作完成的。
這次畢業設計雖然是小組合作完成，但畢竟是對學生能力的考核最終還是要以成繢來體現，因此，不僅兩個小組間會進行競爭海一個小組間組員也會分高低。評判的標準就由每個學生在視頻里的表現來決定，這也會成為學生們畢業設計最后的得分。
按照學校的要求庠業生的畢業設計在大四第一學期末幵始進行到第二學期的五月底進行最終答辯，期間我們共有14周時間準備具體的時間安排如下：（1）第1周一第2周，洞林景區模擬導游總體方案（路線重點景點）和表達形式（圖，語言解說動畫，視頻）的擬定浣成幵題報告和文獻綜述；（2）第3周一第4周，每人所負責景點的場景設計，編與腳本（3）弟5周一弟9周，景點表達形式制作（圖，視頻，解說詞）；（4）第10周一第12周，景點表達形式編輯與合成。（5）第13周一第14周編寫畢業設計說明書。
4、畢業設計改革的推廣應用
（1）縱向推廣
《鄭州市洞林景區模擬導游設計》是在我校08級第一屆本科畢業生中進行的一次試驗改革，最后的畢業設計將以視頻的形式完成海個學生負責其中某一個小的景點，視頻包括了對整個景區的規劃、游覽路線設計、導游詞的編寫以及講解。畢業設計完成之后，我們將最后的成果播放給其他年級的旅游管理專業的學生，供其觀摩，并作為新的畢業設計思路，為之后的本科畢業生提供新的論文選題素材，受益范圍覆蓋了整個旅游管理專業的學生。例如，在08級學生嘗試新的畢業設計之后，我們緊接著在下一年讓09級畢業生接著做這個課題，令人欣喜的是，由于09級學生之前看過08級的作品他們能夠吸取前人的經驗，做出來的成果無論是在路線安排還是在講解風格上都有了很大的提高。
（2）橫向推廣
《鄭州市洞林景區模擬導游》只是我們這次畢業設計改革的第一步，我們不會只滿足于做這一個景區。我們學校位于河南省省會鄭州，鄭州歷史悠久旅游資源豐富不僅有很多成熟的景區，也有很多開發不完善或者待開發的景區。如果我們能夠吸取這一次改革的經驗，并將這種設計經驗推廣到其他旅游景區，例如黃河游覽區、山風景區等等，指導學生在更多的旅游景區內開展模擬導游設計，不僅能夠增強學生的實踐能力，還可以為我們的學校爭取到校企合作的機會，從而為學生提供更多的實習選擇。
四、結語
【關鍵詞】地方高校 旅游管理 畢業設計 產學研結合
一、湖南工學院旅游管理專業產學研結合情況
產學研相結合，是現代高等教育的辦學機制之一。它的興起和發展已成為世界范圍內的共同趨勢。旅游高等教育作為一個年輕的教育門類，它的主要目標之一是培養旅游應用型人才。它的職業特性促使其應更加明確地走產學研相結合的道路。旅游高等教育改革的目標應是逐步建立使旅游院校具有適應市場經濟體制需要的有效機制。實行產學研相結合，正是為了加強旅游院校同社會的廣泛聯系，讓社會參與辦學，實現旅游院校的科研面向旅游市場的辦學新路子。我院專業產學研合作建立在校企互動、企業與學校相互滲透基礎上，形成了人才培養、技術進步、校企競爭力等相互提高的“互惠、多贏”的產學研合作目標。
第一，聘請行業權威專家、企業技術專家組成專業指導委員會員對專業培養目標、培養方案設計、課程教學進行全方位指導。定期邀請行業內專家、企業管理人員來校開設學術講座，聘請專家參與對學生的實踐指導，定期進行技能訓練，與旅游企業合作，簽訂協議，共同培養人才，優先向合作企業提供優秀學生實習或工作。
第二，重視專業教學工作。建立專家指導委員會，專家指導委員會既有高校教授、行業部門主管領導及一線企業經理和技術能手組成。專業指導委員會定期召開會議，指導專業教學改革及實踐型教學基地建設方案，使專業學生更好地滿足市場需要，確保教學質量起到了積極作用。每學期均邀請有關專家指導委員會成員來校指導及作相關專題講座。
第三，校企優勢資源互補，戰略合作提高競爭力。10多位行業權威專家、企業技術專家受聘為本專業客座教授或兼職教師；與區域內珠海昌安大酒店、長沙通程大酒店、衡陽雁城賓館等10多家企業建立了穩定的教學實踐基地；擁有衡陽交通旅行社、郵政旅行社、陽光旅行社、青年旅行社、教育旅行社、回雁峰景區等多個校外實訓基地。
第四，加強專業師資培養。每年選送1名骨干教師到國內一流旅游學院進行一年的教學交流，提高教師專業水平。
二、“產學研結合”畢業設計教學改革步驟
“產學研結合”中的“產”注重的是實踐教學環節。實踐對于經濟類專業學生來說，除了能夠積累實踐經驗外，還可以發現和解決生產經營中一系列問題，彌補學校教育不足。“學”要求教學內容設計要反映時代特點，注重知識的系統化和適用性，教學方法要注重教學效果及其可推廣性，盡可能使用現代化教學手段，實現知識傳授的高效、便捷。“研”則強調開展科學研究工作，選題面向社會經濟實際，特別是企業的應用性課題。畢業論文設計工作在產學研一體化層面上與社會經濟的密切整合，有利于形成良好的機制，使教育教學系統的創新功能得以實現。為更好地實施產學研一體化，學校可以與企業建立協作關系，建設與專業培養計劃相配套的實習基地，有條件的高職院校還應積極創辦經濟實體。
1、確定試點學科和試點課題。把旅游管理作為產學研結合的切入點，在旅游管理、酒店管理等專業畢業班進行試點，并制定了畢業設計選題的質量標準。一是選題要符合旅游教育規律和教學基本要求，體現旅游專業培養目標；二是選題要突出實踐性，體現理論與實踐的結合，教育與科研、生產的結合，具有研究價值、現實意義和開拓性；三是選題應是旅游管理領域剛剛出現的新課題和急需解決的新問題，具有一定的廣度和難度；四是選題具有可操作性強，學生在規定的時間內可以完成。根據質量標準，我們確定了“衡陽市湘江沿岸紅光帶建設”、“衡陽市雁城賓館餐飲管理系統”等若干個選題作此次試點課題。這些選題都來自于實踐應用研究項目，也是指導教師在研的課題，產學研結合特點明顯，能形成階段性成果，有利于轉變為生產力，充分體現了產學研的結合。
2、人員組織。各試點專業公布產學研結合畢業設計試點題目以及每個選題的畢業設計任務書，使學生明確“產學研結合”畢業設計選題的目的、意義和具體的任務；學生自主申報，選擇題目和指導教師，導師在申報的學生中擇優選用。試點實行指導教師負責制，每位指導教師對整個畢業設計階段的教學活動全面負責。指導教師在畢業設計階段始終起著重要作用，充分發揮指導教師的積極作用是提高畢業設計質量的關鍵。
三、“產學研結合”畢業設計新模式建立的思路和對策
1、積極拓寬畢業設計選題渠道，與畢業設計課題來源企業建立長期穩定的產學研綜合基地。產學研綜合基地為廣大教師提供了實踐和科研的條件，目前許多旅游院校都與旅行社、飯店建立了相對固定的實習基地。對于畢業論文設計而言，產學研三結合的形式主要是根據畢業設計的要求和特定的選題內容進行的三結合形式，如聯合申報和承擔科研項目；聯合開發旅游景點、旅游產品等。通過這次試點，我們已與珠海昌安大酒店、長沙通程大酒店、衡陽雁城賓館、衡陽華天大酒店等單位建立了良好的協作關系，畢業生也深受歡迎。
2、選好合作伙伴，完善組織。產學研結合建設的好壞，是否有一個好的合作伙伴是十分重要的。合作伙伴的領導要有改革意識，有遠見，有開拓精神和競爭觀念，要尊重教育，同時要考慮企業的經營狀況，是否具有一定經濟實力，是否具有三結合的必要條件。一般選擇大中型企業作為合作伙伴，因為雙方的互補性很強，互惠性也更能體現。現在一些旅游企業經營管理水平低，信譽差，虧損嚴重，不宜作為合作伙伴。此外，產學研合作項目要有選擇性，有競爭力，與學校學科方向和科研優勢比較一致，使學生增強了實踐能力和就業實力，全面提高了學生的綜合素質。
3、加強領導，統一認識。產學研結合是跨出教育系統范圍的一種新的教育形式，需要政府及旅游主管部門協同加強領導，發揮宏觀調控作用，給高校及企業以有力支持，有效解決產學研合作中的矛盾和困難。
4、切合企業需要，融入職業技術，開展畢業設計。旅游活動的季節性和周期性特點，使得旅游企業對旅游人力資源的要求具時段性特征，而這種特征與學校旅游專業教學計劃性相矛盾。經過多年的實踐探索，我院堅持切合企業需要，融人職業技術，開展畢業設計。在實踐中，以當地重大旅游節慶活動為切入點，積極主動謀求互利合作。衡陽擁有南岳壽文化節、耒陽蔡倫造紙文化旅游節、耒陽農耕文化旅游節、衡陽王船山文化節等重大旅游會展，而且是周期性會展。每年的畢業論文設計都有學生以此為選題，既鍛煉和培養了學生的專業服務能力，又提高了學校的知名度和美譽度。顯然，“產學研結合”的畢業設計對指導教師也提出了更高的要求，對師生雙方都是挑戰，因此，新模式既豐富了畢業設計內涵，又提高了教師隊伍的綜合素質和能力。
5、雄厚的師資力量為保證旅游管理畢業論文設計質量提供了智力支持。我院旅游管理教育畢業論文指導教師結構合理，隊伍穩定，他們熟悉旅游管理教育的特點和規律，業務熟練。指導教師均具有大學本科以上學歷和中級以上職稱，副高以上職稱的占63％，其中有很多是碩士生導師。由本校專職教師擔任主講教師的課程達100％。這樣一支結構合理、經驗豐富、穩定的師資隊伍，為我院旅游管理專業畢業論文設計質量不斷提高提供了保障。
總之，“產學研結合”畢業設計新模式的研究與實踐是一種有益的嘗試，已取得前期成果。它能拓寬畢業設計選題渠道，建立相對穩定的畢業實習教學基地。來自企業和科研院所的實際課題，使學生增強了實踐能力和就業實力，有助于全面提高學生的綜合素質；同時，能提高教師隊伍的綜合素質和能力，有利于造就優秀的應用型本科人才，而提高應用型本科院校的教學質量，是應用型本科院校教學改革的方向，符合高等教育綜合化的發展趨勢。
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一、研究方法
本研究采用質性方法，分兩個階段展開。第一個階段，為了解旅游本科專業課程結構，根究中國國家旅游研究院的《中國旅游教育機構統計報告》，選定61所在2000年前設置旅游學院的大學為研究樣本，從這些大學官方網站收集到48份本科教學大綱，根據Ring[5]與吳必虎和黎筱筱[6]的學科分類對48份旅游教學計劃進行內容分析。第二個階段，為理解中國旅游管理本科課程設計過程及面臨的問題，對資深旅游教育者進行深度訪談。首先根據國內外文獻設計訪談提綱，涉及專業發展歷史、課程開設狀況、課程評估機制、專業之間的異同、課程設計存在的問題。根據大學旅游本科專業開辦的歷史、學界認可度及其知名度以及區域分布選擇北京、天津、大連、上海、廣州、重慶等地區10所大學作為便利抽樣的樣本。首先通過郵件寄發邀請信給這10所大學的旅游學院院長，邀請他們本人或指派一個合適的人接受大約45分鐘的面對面的深度訪談，有7個大學愿意接受訪談。本研究所有受訪者均為在旅游領域有十余年教研經驗的教授，都參與過或者現在仍直接參與所在學院的課程設計，因此本研究的深度訪談仍具有較好的代表性。訪談獲得受訪者同意后進行了錄音。訪談結束后立即對訪談資料進行第一輪的手工編碼，把編碼的結果與謄錄好的訪談文稿發給受訪者進行審查，對經過審查的資料進行第二輪的編碼作為最終分析使用。深度訪談的同時收集7所大學旅游專業教學計劃，旨在比較他們在專業培養目標、課程組成方面的異同。
二、實證結果
1. 旅游本科課程的構成與培養目標
我國旅游本科專業課程的內容構成主要分為三大塊――管理課程、旅游課程與會展課程（見表1），其中管理課程是主要部分，所占比例最高。在48個旅游管理專業教學計劃中，管理課程所占比例達42.8%，所有6個酒店專業中所占比例達到73.8%，10個會議經濟管理專業中所占比例為32.8%。像飯店管理、市場營銷、會計學、管理學、餐飲管理、人力資源管理、戰略管理、危機管理與財務管理等都歸為管理課程。同時，旅游規劃、旅行社管理與生態旅游專業核心課程主要為旅游業方面的，其旅游課程在課程總數中所占比例各為53.7%、34.8% 與 88%。但是即使這些課程在旅游課程名目下，有些仍偏向旅游地理學科，比如旅游規劃專業開設的區域旅游規劃、城鄉旅游規劃與計算機扶助旅游制圖，生態旅游專業開設的旅游生態學、旅游景觀生態學與旅游林學等課程。由于中國旅游管理專業屬于工商管理一級學科下的二級學科，工商管理一級學科所要求開設的核心課程必須開設出，所以管理類課程所在比例就非常高。20世紀90年代國家鼓勵發展旅游教育，一些歷史、地理、語言、社會學等學院為了緩解就業壓力并促進學院創收紛紛開設旅游專業，盡管專業名稱相同，但是他們的師資基本上沒有太大變化，這樣就使某些專業開設的課程具有明顯的原有學科的痕跡。由課程大綱內容分析可以發現會議展覽與獎勵旅游是中國旅游本科教育中一個相對較新的領域，在所有旅游專業中占課程總數的比例為0―5.6%。
旅游本科課程培養的基本技能主要包括三種類型――溝通技能、服務禮儀與計算機使用，還有少量的學校培養攝影、茶道與自我閱讀等能力，但是其他重要的個人技能，比如個人發展、跨文化交流、團隊工作與問題解決能力、社會與個人責任方面的知識很少出現在課程計劃中。其次，旅游本科課程強調語言能力。不管在中國還是其他很多國家旅游課程中都強調語言能力，絕大部分專業都至少提供一門旅游專業英語課程，有些還提供第二外語作為選修課，種類廣泛的語言課程也支持了強調外語的觀點：很多大學提供涵蓋聽說讀寫至少2個方面的英語課程，有些甚至還把口譯作為主要選修課。另外，中國旅游課程對科研方法訓練不足。72所院校中只有5所院校提供研究方法方面的課程，三所院校是旅游研究外文文獻，其他兩所是研究方法與設計，在課程總數的比例為0―1.3%。研究方法課程較低的比例反映了中國旅游本科教育中對科研訓練的不足。
2.旅游專業課程設計過程
有4位受訪者說他們有一定的規定，隔年修改教學計劃并且當準備開設新專業或方向的時候或者增刪課程的時候需要經過一個組織良好的程序，通常由學院院長與教授組成一個教學委員會，當決定修改專業計劃的時候就召開一個會議。有時候，當教師希望開設或取消某一課程的時候，他（她）要提交一個論證報告或申請，并且由教學委員會討論。教學委員會把會議決議上報給校教學委員會以表明接收了這種修改。另三所大學的受訪者說，盡管當他們決定修改教學計劃的時候有一定的程序執行，但是往往由院長或教學院長基于他們個人對旅游業發展變化的認識或教學需要進行修改。
對課程設計過程的訪談結果顯示，政府與教育者是課程的決策者并且旅游本科課程的其他利益相關者――業界、在校學生或校友――偶爾參與這個決策過程。只有一個受訪者提到他們當開始開設一個新專業高爾夫球管理時試著探尋業界的期望并且與業界人士進行溝通，并且最終從這種溝通中獲益良多。因為他們認識到業界對本科生的期望是具有更多的運動管理的知識而不是操作知識，否則基于當前的師資與現有資源他們不可能獲得這種認識并且不符合學院既有的教學與研究方向。最終學院考慮到現有的體制與教學資源把業界需要的高爾夫球管理變通為俱樂部管理。三個受訪者承認在現有實踐下，即使有必要，其他利益相關者也很少能夠參與課程設計過程。另一個受訪者反映，公立大學甚至沒有認識到諸如業界和學生也是利益相關者。因為官方對高等教育機構的評價準則幾乎是純學術的，旅游專業也無不例外，即使旅游學被認為是一種應用性的社會科學并且需要與實踐緊密聯系。
3. 旅游本科課程設計面臨的問題
首先，缺少旅游課程評價與總體質量標準。當問到對中國旅游本科課程的評估與質量標準時，受訪者說基本上沒有一個專門針對旅游課程的相關標準。
其次，師資緊缺，實習機會缺乏。師資緊缺是7位受訪者共同反映的問題，由于沒有合格的教員，一些想開設的課程沒有開出來。另一個例子就是由于師資缺乏，一名講師一個學期主講多門課程，即使有些課程脫離了他們的學術專長。對教師學歷的高要求也被認為是師資缺乏的一個原因，有些實踐課程或管理層次的課程如果由具有業界經驗的教師講授效果可能更好，但是在我國那些具有實踐經驗的人通常沒有獲得較高學歷，所以不能在旅游本科教育機構謀取一個教職，這也從某種程度上降低了課程質量。由于用人單位喜歡聘用具有一定實踐經驗的畢業生，如果旅游本科生在畢業前沒有積累足夠的實踐經驗，那么用人單位的這種偏好就會進一步影響到本科生畢業后的就業。
最后，學科定位影響課程設計。現在旅游管理是在管理學目錄下，制約了旅游學科的發展，因而也影響旅游本科教育以及課程設計。當旅游業在1978年起步的時候當時中國政府決定促進入境旅游的發展以賺取外匯，旅游專業最初設置在經濟學目錄下。當興辦旅游企業后如何管理旅游與飯店企業的開始出現，因而教育部1998年高校專業目錄調整的時候決定把旅游專業設置在管理學目錄下以響應這種需要。但是隨著中國旅游業在過去十年里的發展，休閑與游憩開始成為人們日常生活中重要部分，與此同時，休閑研究、旅游社會學與旅游人類學逐漸出現在旅游本科課程中，但是考慮到只有2年的主要課程的學習時間，還要留出來半年到一年給實習與論文寫作，其實只剩下一年到一年半的專業課程學習時間，如此短的時間造成很多課程無法開設。
4. 不同高校旅游本科課程設計的比較
專業培養計劃顯示，絕大部分教學與專業培養目標是按照教育部相關規定與指南制定的。教學計劃里面都有相應的運營與管理技能、實務與理論能力方面的類似要求，同樣也強調對旅游本科學習打下多學科與跨學科的知識基礎。但是，就期望畢業生擔任的職位與職業要求的表述方面，每一個專業在某種程度上是有差異的。比如南方某大學的會展專業預期他們的學生畢業后從事會展業的規劃、營銷與公共關系、談判、經營與收益管理方面的工作。另一個例子是西南某師范大學旅游管理與酒店管理兩個專業在培養目標方面也有差異。對旅游管理的專業培養要求是了解營銷、文化與旅游業，能夠從事調查、制作計劃與促銷，擅長寫作、數理統計與信息工作；酒店管理對學生的要求是了解管理、文化與商業，能夠制定計劃，勝任服務與宣傳工作，擅長外語、信息技術與溝通工作。同時，某財經大學旅游管理專業要求他們的學生能夠從事定性與定量研究，基本了解國際酒店與旅游業實務，也要求他們的畢業生遵守工作道德規范，這一點在其他的專業目標與要求里面沒有發現。東部某師范大學要求他們的畢業生勝任旅游行政與企業管理中的高級職位，同時希望他們的學生能夠尋找研究缺口，利用可能的研究方法從事調查并且寫出可以匯報的研究結果。
開設課程方面，我國旅游本科課程主要是由兩個部分組成――通選課與專業課，盡管在專業課下面可能會有不同的單元，比如專業基礎課與專業課。專業課的比例比通選課大，占到所有課程總數的50%以上。在西南某師范大學與某財經大學，將畢業論文、實習與社會實踐單列，而東部某師范大學與南方某大學則包括在專業課單元里面。四個專業計劃里面畢業論文大約都占到畢業要求學分的3%～4%，而社會實踐所占的比例在每個教學計劃里面都不同，從2.5%到8.2%不等。西南某師范大學分配給社會實踐的學分是畢業論文的2倍多，某財經大學教學計劃分配給實習與實地研究的學分也比畢業論文多。南方某大學在實習與畢業論文分配的學分一樣多，東部某師范大學分配給畢業論文的學分比實習的更多（6∶4）。在四學年里面，對畢業學分的要求從155―180個學分。
旅游本科課程專業課之間的異同。首先，旅游本科主干課程幾乎不一樣，有些專業把宏觀層次的課程，比如旅游心理學、旅游社會學作為他們的專業必修課或專業基礎課，但是其他專業把這些課程歸為他們的選修課，而有些大學在他們的旅游管理與會展專業都沒有提供這兩門課。其次，不同專業之間的必修課與選修課名單中提供的課程也不一樣。最后，同樣專業方向下的課程也有巨大的差異。但是，就旅游管理涵蓋的學科范圍來說，旅游本科課程的內容有些類似，并且都強調信息技術與禮儀。
三、結論與啟示
關鍵詞：旅游管理 教學 團隊建設
一、基本情況概述
北京林業大學是教育部直屬、教育部與國家林業局共建的“211工程”國家重點大學。該校園林學院是我國建立早、規模大、師資力量強的園林教育基地。園林學院旅游管理系的前身為創始于1994年的森林旅游專業，1999年教育部學科專業調整為旅游管理專業，2002年獲得旅游管理碩士學位授予權，2010年成為首批獲得旅游管理碩士專業學位授予權的單位之一。截至2010年，為國家培養旅游管理本科畢業生600名、碩士40余名，并對全國各地高校和景區的進修教師、管理技術人員進行了專業培訓。圍繞人才培養建議重組旅游師資團隊，突破以往的教育理念與機構設置框架的束縛，整合院內或校內乃至校外各種旅游教育和人才資源優勢，構建面向旅游景區的“六項全能”(滿足食、宿、行、游、購、娛需求)分類人才培養模式，打造北林大旅游管理專門人才培養特色，提升北林大旅游教育和人才培養的檔次。在培養人才的環節上樹立“以教學為基礎，以技能培訓為推動環節，以科研為發展導向”的大旅游教育觀，按照“產— 學—研”一體化的思路，構建教學—實訓—科研一體化的開放式、拓展型旅游人才培養新模式；實行旅游景區與院校結合的管理運作模式，配合旅游景區的運營，成立相應的培訓機構，為旅游人才培養鋪路架橋，保證旅游管理專業的畢業生達到理論功底深厚、實踐技能熟練的標準；在辦學方式上以合作辦學、聯合培養、教師互訪、學術交流等形式，積極開展和加強國內外橫向聯系，實現教育理念和人才培養質量向國內高水平看齊、與國際接軌。依托所在的園林學院，面向旅游規劃、旅游景區的管理與建設，培植專業特色。應特別關注生態旅游景區的規劃、管理與建設，如自然保護區、風景名勝區、森林公園、農村生態景觀、濕地公園、地質公園、郊野公園、世界自然遺產等。
二、團隊建設任務
1、完善教學團隊的梯隊建設
完善教學團隊的梯隊建設，形成教授、副教授和講師的組合模式，重點在學科創新與發展方面下功夫，在整體上提升旅游管理學科的學術統一性，加速本學科的跨越式發展。
2、平衡教學團隊的專業結構
現有教師的專業背景集中在風景園林學、地理學、林學、外國語等方面，這與旅游管理學科的跨學科特點還有一定差距，這在很大程度上影響著學科體系的完善與發展，影響教學計劃的有效實施與教學改革的力度與廣度。旅游管理學科具有跨學科的特點，其研究多基于地理學、文化學、經濟學、心理學、管理學、環境科學、生態學、倫理學、人類學、美學、風景園林學和林學等多學科。在不斷完善學科專業結構的基礎上，最大限度地發揮該學科的優勢力量，打造北京林業大學旅游管理學科特色。
3、構建教學團隊的教學與科研平臺
目前學科沒有教學科研載體，學科團隊在完成基本的教學任務之外，鮮有機會參加專業相關課題以及高水平學術交流活動，進一步造成社會影響力與學科知名度與國內同學科相較差距逐漸擴大，使得學科在專業前沿探求等方面機會少、后勁不足，從以往研究生畢業論文可以明顯發現，目前學科學術研究主要集中在旅游體驗、旅游影響、統計方法等方面，盡管這些研究對于夯實學科發展基礎具有重要作用，但卻較少涉及學科核心的旅游管理技術與方法、旅游規劃技術、生態旅游核心技術等的相關應用性的研究，這與目前碩士研究生培養注重應用研究的目標還有一定差距；由于沒有教學科研載體作為學科團隊交流的平臺，學科師資之間學術交流較少，出現研究方向與課題的重疊，無法更好地發揮學科交叉互初具優勢，研究生導師指導研究生論文課題方向較為集中，也無法體現目前學科所具有的生態旅游、旅游地管理、旅游規劃和旅游文化四個研究方向。
三、團隊建設途徑
1、研究與建設
(1)團隊特色
①旅游管理學科團隊由從事旅游專業教學和科學研究工作的10名教師組成，其中，教授1人、副教授4人、講師5人；擁有博士學位者6人，另有3人博士在讀。此外，多為教師具有在美國、日本、英國、芬蘭等國的海外留學和訪學經歷，為學科的發展提供了堅實的基礎。
②團隊教育背景多元，由園林、林學、地理、管理等組成，學術結構交叉性好、互補性強，學科發展比較平衡。
③團隊以青年教師為主體，思想活躍、樂于進取，有較強的團隊凝聚力，勇于探索多樣化教學方法和前沿化的科研思路。
④注重與教學、科研與實踐緊密結合，團隊教師在旅游規劃、生態旅游等方面均具有豐富的實踐經驗，并得到了業界的高度認可。
⑤團隊重視學科交流與對外拓展，與學界與業界均建立了廣泛的交流機制，這些交流與合作為學科發展了拓展視野、加速了學科總體水平提升。
(2)專業特色
北京林業大學的旅游管理專業是在園林學科的基礎上發展起來的新學科，旅游管理教學團隊吸收了我校園林教育的經驗、融合了旅游學科的特點，形成了以園林學為背景，融生態旅游、旅游規劃設計、景區管理、旅行社、會展企業等方向于一體的特點鮮明的旅游管理專業特色。
(3)課程特色
①課程門數多，課程體系完備。目前，旅游管理專業課程設置分為專業基礎模塊、專業核心模塊和專業選修模塊三種類型，專業基礎模塊包括旅游學概論、旅游地理學、旅游資源學、旅游經濟學、旅游環境解說、旅游調查方法、節事及活動策劃、旅游英語、旅游綜合實習等，專業核心模塊包括旅游規劃、旅游文化、旅游景區管理學、旅游市場營銷學、會展旅游策劃與管理等，專業選修模塊包括生態旅游導論、旅游地學基礎、旅游心理學、旅游目的地管理、世界旅游地理、旅游英語口語、世界遺產概論、旅游社會學等，形成了“金字塔結構”的理論與實踐教學課程體系，體現“寬口徑、厚基礎、重特色”的培養目標。
②內容更新快，實踐應用性強。旅游業的高速發展，對旅游管理教學內容更新速度提出了更高要求；為著力提高學生的學習能力、表達與溝通能力、實際應用能力、創新能力、協作能力和組織管理能力，實踐環節的教學內容多，與產業活動結合緊密，教學內容緊密與行業特點相適應。
2、配套建設
圍繞項目目標開展的教學條件建設、隊伍建設(包括對教學和管理人員的培訓)，以及配套教學管理措施落實和制度建設等，簡要論述所在單位為保證項目研究的順利進行而采取的各項措施。
(1)創新性教學改革措施
①在對目前旅游行業發展和旅游教育對策研究基礎上，根據社會發展需要，重新制定了人才培養模式，并在此基礎上分布開展課程體系的改革和建設；
②根據不同課程的內容特點，靈活多樣地組織教學，鼓勵雙語教學、案例教學、情景模擬等新教學方法的嘗試與探索。
③注重學生的綜合能力培養，通過社會實踐、第二課堂和參加教師的科研項目等形式，推行與實踐緊密結合的教學模式，努力培養學生實際工作能力和創新能力。
(2)實驗教學或實踐性教學
①旅游管理專業實驗、實習課程數量較多，主干專業課程基本上都有與理論教學相配套的實踐教學環節，通過實踐環節的加強，提高學生綜合分析問題、解決問題的能力，加強學生動手能力和專業技能。
②畢業實習及畢業論文（設計）一般都給工作實習或指導教師的科研和設計實題進行，科研與實踐選題比例大于80％，學生的畢業論文與設計均有較強的實際應用價值。
(3)教學資源建設
根據新人才培養模式重實際工作能力和技能培養的特點，完善實踐教學體系。重點強化實踐基地建設，學科與國家林業局調查規劃設計院、北京市園林綠化局、北京市多家旅行社、飯店、會展公司建立了廣泛的業務聯系，為學生廣泛開展科學研究和實踐性課程奠定了基礎。轉貼于
(4)網絡教學
網絡教學建設主要是積極參加學校的網絡教學建設體系，部分課程已進入教學平臺，具有全套教學文件和教學課件，為學生學習創造了良好的條件。對照項目任務書中關于在項目執行期間的改革活動規劃，深入總結自項目生效以來圍繞項目目標開展的各項研究與改革，如課程體系、教學內容和教學方法與手段改革，以及各類教學研究的初步成果等。重點論述項目研究的整體思想、調研結果、推進情況和初步實施效果。
參考文獻
一、旅游管理專業崗位見習內容和組織實施模式
依據崗位見習的教學目標，針對大三學生已具備一定的學科專業知識和校內實踐知識，但缺乏親身實踐的實際，選擇旅行社、酒店、旅游購物企業和旅游景區作為主要見習企業，將探索崗位勝任能力和旅游企業運營和服務管理中的問題調研作為重點，最終確定以下見習指導內容。
1.第一階段：校內準備動員階段
采用課堂教學形式，內容針對校內實訓課程知識，結合具體崗位要求，引入案例進行分析講解，并進行見習前綜合培訓。（1）專業崗位見習課程說明（2學時）：①課程性質、目的和任務介紹。②見習過程要求：選擇好相關旅游企業；復習校內實訓課程知識、網上查閱資料；采取恰當的見習和調查方法；準備訪談提綱；組建見習小組；強調安全事項。③課程考核要求。④以往優秀見習案例展示。（2）崗位勝任能力剖析方法說明（2學時）：①了解見習具體崗位情況：崗位群的關系、崗位工作內容、職責、工作條件和環境、任職資格要求、薪酬待遇情況等。②崗位勝任能力對比分析：自我探索工具：MBIT、360度評價等；職業市場探索：了解旅游就業市場概況、就業市場環境SWOT分析等；勝任能力對比工具：冰山模型等。3.撰寫調研報告或專題論文的方法和要求說明（2學時）：①選題原則介紹。②形式要求：傳統的學術論文；案例編寫；企業診斷報告；調查研究報告。③資料、文獻查詢和寫作方法講解。在安全保障上，與學生簽訂《外出實踐安全責任書》；強化學生安全意識，要求：①加強自我保護意識；②遵守學院和見習單位的規章制度；③積極參加見習活動。
2.第二階段校外自主見習
見習前，學生以小組為單位，復習校內實訓課程知識，設計調研問卷；見習中，以自主尋找見習單位為主，要求至少參與企業相關崗位工作一周，對與相關工作人員進行有效訪談，獲取信息，填寫《崗位見習》手冊，完成調研報告或專題論文撰寫的基礎調研工作。
3.第三階段校內總結提高
采用課堂教學形式，學生將見習后的感悟進行自我總結+小組總結和小組比賽，最后教師點評。（1）見習收獲、感悟分享（3學時）：①個人和小組通過總結見習過程，將收獲和感悟進行分享。②小組內部頭腦風暴，形成可行的職業發展路徑。③個人通過總結，對未來職業與學習規劃進行反思。（2）調研報告或專題論文答辯或總結（3學時）：①對論文撰寫團隊的成員進行面談和答辯。③總結調研報告或專題論文寫作過程中的問題。
二、旅游管理專業頂崗見習實施過程中存在的問題
1.見習目標企業的確定
目前崗位見習主要以學生自主尋找為主，確有困難的學生由學院提供見習機會，其中暴露出兩個問題。
（1）見習企業檔次參差不齊，甚至部分見習單位與專業相關性不強。學生通常自我定位為管理人才，而一般企業提供的崗位多是基層服務類崗位。例如，旅行社見習崗位80%以上是銷售接待、計調助理、導游助理等；酒店見習崗位則90%集中于酒店前臺接待員、餐廳、客房服務員等。不少學生反映這樣的見習過程較難了解企業整體運營狀況和管理模式。
（2）見習時間的限制使深入度有待加強，且部分企業出于短期利益考慮，只接受實習生或工作人員，不接受短期見習活動，即使接受也只是讓學生走馬觀花似地參觀感受一下，未提供實質性的指導或培養，不允許串崗或換崗，這些均影響見習目的實施效果。
2.見習過程的控制
由于見習主要是在假期進行，可控程度不強。不少同學反映實際去見習企業聯系見習活動經常會碰壁，就算找到見習單位，但過程更多流于形式，甚至被片面地當成廉價勞動力。于是部分同學出于主客觀原因將崗位見習過程形式化甚至弄虛作假。因此，在見習前，如何讓學生帶著問題去，有效提高見習過程的監督就是重中之重。目前見習要求中雖明確規定學生需對校內實訓課程進行復習，設計調研問卷，并檢查其設計內容和規范，要求定期與指導教師聯系，但還需設計出有效方法加強小組內部相互監督，力爭建立起見習課程網絡平臺，加強指導教師對學生的在線輔導和咨詢。
3.見習重點目標的實現
由于大三學生已具備一定的專業知識，欠缺親身實踐，同時也為大四階段實習、就業和畢業論文建立有效地銜接，因此，需對相應教學指導內容進行調整，特別是能真正實現論文“真題真做”。從2012級同學見習后撰寫的論文內容來看，雖然多數是根據見習單位情況選擇某一問題來加以調查和分析，但分析數據明顯不足，對實際情況調查了解程度有限，對問題的分析不能聯系所學理論知識，大多數論文內容較空泛。從論文格式規范來看，因為在見習前已進行指導，多數同學能按照本科畢業論文的格式來撰寫，但部分細節方面還有所欠缺。
三、完善旅游管理專業崗位見習課程的措施
1.深化校外專業見習基地建設
崗位見習主要環節是在校外企業進行，學生對旅游企業的性質、環境等的選擇均會對見習效果產生較大影響。因此，需對學生自主尋找企業做出可操作性的要求，并隨學校旅游類企業學院的進一步建設進行調整。就我院目前校企合作情況而言，已有48家條件好、師資相對穩定的企業學院作為見習、實踐基地。其中，旅游相關企業學院如格蘭特、云安會都、導游協會、海埂高爾夫等主要采取企業和學校雙方結合的管理模式，企業委派專人負責基地管理。但也有部分企業學院只簽訂了合作協議，未涉及實質性合作。為此，需進一步深化校企合作模式，爭取在雙方協商和企業有能力的條件下，企業學院為學校提供實踐教學基地必需的場地、設備及其他條件，雙方協調共同制定見習方案，使學生、見習基地、現場指導教師三方理解專業見習的特點、目的及要求，完善見習考核方法，建立一整套符合專業見習要求的指導和管理模式。
2.加強見習過程的控制
見習前，應加強學生心理素質指導，開展心理知識講座，特別是模擬挫折訓練，引導學生正確地解脫壓力，面對挑戰。對在見習中可能出現的問題，特別是理想與現實的差距提前說明；教授學生交際溝通技巧，以便處理見習中出現的問題；嚴格要求學生帶著問題和調查問卷去到企業。見習過程除與指導教師定期聯系外，需設計出有效方法加強小組內部相互監督，力爭建立起見習課程網絡平臺，加強對學生的在線輔導和咨詢。探索學生在線學習與咨詢、線下輔導、團隊輔導、個案咨詢等符合課程的個性化教學方式。
3.見習重點目標的實現
（1）崗位勝任能力探索。在動員指導階段加入素質測評應用方法的內容，以便學生自我剖析，做好實習和擇業的準備。在現有《見習手冊》的基礎上，進一步突出工作崗位的詳細情況（包括崗位群的關系、崗位工作內容、崗位職責、工作條件和工作環境、崗位的任職資格要求、崗位的薪酬待遇情況等），要求學生靈活運用素質測評工具做出自我分析：要求有基本情況的文字描述和自我崗位勝任能力的對比，還要求能從崗位知識、技能、社會角色、自我認知、個性特質、動機等方面入手進行自我分析、調整以適應未來職業發展。
（2）調研報告或專題論文撰寫。調研報告或專題論文的撰寫，突出選題“真題真做”和為畢業論文進行練筆的要求，還應加強：①對細節規范的要求；②對文獻、資料的查找和綜述能力的培養；③實際調查研究方法的應用；④撰寫能力的鍛煉。當然，這些內容不是專業崗位見習課程單獨能實現的，而需融入整個人才培養方案中。
參考文獻：
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[2]劉芳.高職旅游管理專業實踐教學模式的思考[J].包頭職業技術學院學報，2012
[3]胡曙光.淺議旅游職業教育中校企合作的意義和模式[J].科技資訊，2014
關鍵詞：專業特色；旅游管理；獨立學院
作者簡介：張楚珊（1980-），女，廣東潮州人，華南師范大學增城學院，助理研究員；林文龐（1981-），男，廣東汕尾人，華南師范大學增城學院，館員，助教。（廣東廣州511363）
中圖分類號：G642.3 文獻標識碼：A 文章編號：1007-0079（2012）07-0030-02
獨立學院是由普通本科院校和社會力量合作辦學的一種辦學形式。其特色品牌建設是關系到學院前途命運的大事，也是轉型評估的需要。辦出特色、樹立品牌已經成為獨立院校的一項緊迫而重大的課題。專業建設是高校的一項基本建設，它決定高校人才培養的質量水平，是學校建設和發展的關鍵，而特色專業建設是專業建設的關鍵問題。
本文以某獨立學院的特色專業――旅游管理專業建設為例，探究獨立學院專業辦學特色建設的過程與措施。
一、樹立專業特色意識是專業特色建設的首要問題
1.專業特色內涵
專業特色指專業所具有的特征、特點。反映在辦專業的理念、思路和措施上，具體表現在專業人才培養模式、課程設置和專業管理等方面。簡單而言：企業的特色品牌主要體現在其產品上，而學校的產品是畢業生，畢業生是否具有同類專業的其他高校畢業生所不具備的特長即是專業特色。
2.專業特色建設對獨立學院的重要性
人才市場與其他市場一樣，沒有特色也就沒有了競爭力。專業特色建設是獨立學院謀求發展、形成自身特色和強化辦學優勢的一項戰略性任務，也是提高辦學水平、增強競爭力的前提和保障。對于獨立學院而言，若要在日趨激烈的競爭中立足并發展，必須追求辦學特色，發揮自身優勢，增強辦學活力，突出辦學特色。因此，專業特色建設是獨立學院謀求發展、形成自身特色和強化辦學優勢的一項戰略性任務，而這一切的關鍵是要找準專業特色定位。
二、專業特色定位是專業特色建設的關鍵
專業特色定位是專業建設與發展的起點，只有定位明確，才能辦出特色。專業特色的定位應該與學校的辦學特色、專業發展歷史以及資源優勢相一致，還應該結合高校所服務面向的區域特點，并與相關行業結合起來。
為使本校旅游管理專業特色定位準確，筆者所在學校采用收發問卷和走訪等形式對珠三角20多家知名酒店進行調查，通過調查得知旅游企業尤其酒店管理崗位對人才需求主要分為兩個極端：一類為進入門檻低，但需求量大，如服務員、前廳接待等；另一類則是有3年以上相關工作經驗，有專業背景，而且至少懂得一門外語的高級實用型管理人才，如大堂經理等。經分析造成后者奇缺的主要原因是：
第一，重點大學和普通院校旅游專業畢業生雖然綜合素質較高，但由于職業意識（服務意識、服從意識和行為規范）和職業能力（溝通能力、操作能力和團隊精神）低，且好高騖遠，企業留不住，不愿錄用。
第二，高職及中專畢業生的職業意識和職業能力都比較強，但僅具備當服務生所必需的技能，由于他們的綜合素質不高，不具備走上管理崗位的后勁力量，難以勝任管理重任。
第三，無論是普通院校旅游院系的畢業生，還是高職旅游專業的畢業生，國際交際能力都不強。原因在于，一是英語口語能力差，二是外國文化風情知識嚴重缺乏，三是懂得小語種的人才少。
綜上所述，結合企業對旅游管理人才需求，筆者所在學校旅游管理專業特色定位為：著力培養學生的職業意識（服務意識、服從意識和行業規范）和職業能力（操作技能、溝通能力和團隊精神），使學生立志扎根于旅游業，具備從基層做起的心理和能力；大力提升學生的綜合素質和國際交往能力，使學生具備向中高層、向國際發展所需要的資質。
三、促進專業特色建設的有效措施
1.制定科學的人才培養方案，開設合理的課程體系
人才培養方案是指在一定的現代教育理論、教育思想指導下，按照特定的培養目標和人才規格，以相對穩定的教學內容和課程體系、管理制度和評估方式，實施人才教育的過程的總和。
為使本專業人才培養方案制定科學合理，本校廣泛參閱了兄弟院校旅游系的人才培養方案，并對相關旅游企業進行了廣泛調查，擬開設的課程均經過企業經理過目，聽取他們的意見。聘請知名教授和企業高管組成專業教學指導委員會，依據專業特色定位，完善人才培養方案，保證課程體系科學合理，盡量做到厚基礎、寬口徑，有利于學生將來的就業選擇。
由于旅游管理專業綜合性強，旅游企業對人才需求也呈現多樣化的趨勢，要求行業從業者要具備各科知識，懂旅游、管理、經濟、財務、法律、歷史、地理、文化、語言等，所以本專業課程體系主要由以下七個課程模塊組成。
（1）旅游學課程模塊：旅游學、旅游資源與開發。
（2）經濟學課程模塊：西方經濟學、旅游經濟學、會計學等。由于旅游業是國民經濟的第三產業中的龍頭產業，故需了解經濟學的主要理論和基礎知識。
（3）管理學課程模塊：管理學原理、飯店管理學、餐飲管理、人力資源管理、財務管理、旅游市場營銷。管理學作為旅游酒店管理人才培養的核心課程，是由本專業的性質決定的。對于一個即將走上管理崗位的學生，管理學是必備的背景知識。
（4）歷史文化和地理知識模塊：主要客源國概況、歐美文化風情和亞非文化風情等。由于國內外文化背景差異巨大，要與外國人溝通良好，必須掌握旅游外語，還必須以廣闊的外國文化知識作后盾，才能在語言的實踐中運用自如，成為具有國際視野和國際競爭能力的專業人才。
（5）社會交際科學模塊：心理學、交際禮儀和公共關系等。由于旅游酒店行業是服務性行業，酒店企業的從業者是為消費者提供服務的工作人員，酒店和酒店產品是及時消費品，所接受的是面對面的服務，服務質量的好壞直接影響著消費者。因此，酒店企業對員工的要求就直接體現為服務質量，學習該模塊課程，有利于學生提高服務意識和交際能力。
（6）技術技能課程模塊：計算機基礎、數據庫原理、管理信息系統、英語聽說等。使學生能熟練地掌握計算機、運用網絡，能熟練地使用各類管理軟件、辦公軟件。
（7）實踐性教學課程模塊：專業見習、專業實習、畢業實習、畢業論文。
2.加強校內外實訓基地建設，構建以能力為中心的實踐教學體系
旅游管理專業實踐性強，強調知識的有效性應用是旅游管理專業教育的一大特色，各種具體操作必須經過練習、實訓才能真正地理解和掌握。所以實驗實訓條件是旅游管理專業實踐教育必不可少的硬性條件，它包括校內實訓和校外實習基地兩部分。校內應建立導游酒店模擬實訓室，模擬客房等，配備現代化教學設備。同時將校外實習基地作為校內教學的有機組成部分。受資金限制，獨立學院不可能把所有的模擬實訓室都放在校內建設完成，只有依托行業，旅游管理專業才能找到自己的發展空間。獨立學院旅游管理專業可以依托企業，通過與旅行社、酒店、旅游景區等簽訂協議，建立校企合作關系，由旅游企業為學生提供實習崗位，滿足學生頂崗實習的需要，建立校外實習基地。學生通過進入企業頂崗實習，親身體驗、處理、解決服務與管理實踐中遇到的各種問題，從而提高將所學理論運用于實踐的能力。
根據該專業培養學生較強職業意識和過硬的職業能力，較高綜合素質和較強國際交往能力的宗旨，該專業建立了種類齊全、相互配套、科學合理的校內外實踐教學體系。
（1）構建校內實踐教學體系。本專業校內實踐教學共有四種：課內實訓、課內見習、考證培訓、畢業論文寫作，重點是課內實訓和畢業論文寫作。課內實訓主要目的是要求學生掌握從業所需的各項基本技能。課內見習指讓學生外出參觀教學內容中涉及的大型旅游設施，以增進學生對大型旅游設施的感性認識，為課堂教學奠定基礎。考證培訓指通過校內外結合的方式舉辦各語種的導游證、會計師證、高級營養師證的考前培訓班，藉此提高學生的持證率，以增進學生的專業技能和就業率。
（2）構建校外實踐教學體系。該專業校內實踐教學共有四種：專業見習、專業實習、畢業實習和課外實訓。
專業見習以組織新生到廣東省內外著名的景區景點進行現場教學為主，藉此讓學生了解國內外的旅游資源及導游操作的全過程，增加對旅游業的感性認識，堅定專業思想。專業實習指在每年四月的春季廣交會期間，安排大二的全體學生到實習基地即珠三角各大酒店參與交易會的接待工作，以此培養學生的服務理念和管理意識，了解自身學識與社會需要之間的差距，以明確今后在校學習的努力方向。畢業實習，是指在企業、學生雙向選擇的原則下，由該專業組織，統一安排四年級的全體學生到實習基地進行為期半年的實習。課外實訓指根據所在區域旅游機構和企業的需要，組織學生參加校外的各類旅游活動或旅游比賽來提高學生的專業技能。
3.大力推進國際合作辦學，鑄造培養復合型人才的理念
隨著我國旅游業的蓬勃發展，旅游行業走向國際化道路。為了適應國際化企業的人才需求，開拓學生的眼界，提高學生的綜合素質，強化學生的外語口語能力，旅游院校應該考慮與國外知名大學簽訂協議，走聯合辦學之路或者與國外企業合作，建立海外實習基地等來培養國際化旅游管理人才。
4.加強教師隊伍建設，大力引進或培養雙師型教師
由于旅游管理專業十分注重實踐操作經驗，強調知識的有效性應用是旅游管理專業教育的一大特色。所以實踐經驗豐富、關注行業動態，與業界保持良好關系的教師最受學生歡迎。因此，旅游管理專業應該大力引進具有豐富行業實踐經驗的企業界成功人士來校擔任專職或兼職教師，或者激勵現有教師到企業掛職并進行實踐鍛煉。
三、執行效果
經過幾年的專業特色打造，本專業已初步形成畢業生受旅游業歡迎的辦學特色。根據筆者所在學校對畢業生就業情況的跟蹤和統計，本專業本行業最終就業率達41%～56%，高于本科旅游院校全國平均線30%以上；07、08級已有41%～53%的畢業生擔任了各級管理工作，學生專業思想不斷增強，近三年來招生數和在校生數增加了一倍。
四、小結
專業特色建設是獨立學院謀求發展、形成自身特色和強化辦學優勢的一項戰略性任務，也是提高辦學水平、增強競爭力的前提和保障。專業特色建設必須在專業特色定位準確的基礎上，制定科學的人才培養方案，開設合理的課程體系；加強校內外實訓基地建設，構建以能力為中心的實踐教學體系；大力推進國際合作辦學，鑄造培養復合型人才的理念；加強教師隊伍建設，大力引進或培養雙師型教師。
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關鍵詞：旅游專業；三明治教學；管理；應用社會
對旅游人才的需求越大，對高職院校旅游管理專業學生的要求也越高，需要培養一批專業知識過硬，有優良職業道德的人才[1]。但是，目前我國高職旅游管理專業的學生有很多方面都有待提升，所以，才衍生出“三明治”教學，并取得了非常好的教學效果。
一、“三明治”教學內涵
在20世紀初的英國，“三明治”教學模式儼然而生，這是作為一種“夾心餅干”模式的人才培養，也是將理論與實踐相結合的教學比喻，作為一種以培養崗位操作能力為基礎、以滿足就業創業為目標的教育方式[2]，將學期或者是學年當作節點，其教學基本分成“理論教學—頂崗見習—回爐學習”等三個階段。而學生在供學交替中磨練，把技能實訓、知識學習以及職業鑒定相融合，確保學生所掌握的知識不會脫離社會實踐，提升學生處理問題的能力。
二、在旅游管理專業中“三明治”教學模式的應用
現階段在高職院校旅游管理專業中“三明治”教學模式的應用非常普遍，也在很大程度上使旅游課堂教學的效果顯著提高。其實施步驟如下。
（一）花兩年時間在學校學習課程學生在進行理論知識學習時，把課程體系準確地分成專業技能課、通識課程、專業基礎課、全校選修課等幾個模塊，而在這個階段中，需要對教學進行討論分析，采用情境與案例教學法，使學生受到啟發，以此提升學生處理問題的能力。
（二）在旅游實習單位實習一年在社會適應以及單位實習中，基本是安排學生在實習單位領薪實習，不僅要驗證理論知識，還要十分熟練技能操作，以此有效提升管理能力。實習期間會委派一些工作經驗較為豐富的員工來指導實習生[3]。而且還應制定各種各樣的獎懲制度，積極配合旅游單位的管理。在此期間，快速提升學生的社會活動、個人業務以及獨立生活能力，同時，個人素質也能得到顯著提升，逐漸成為社會與企業所需要的人才。而到了實習末，實習企業會讓學生填寫評價表，如果成績合格就能完成學分。
（三）回學校學習最后一年學生在最后一年回到學校學習，撰寫論文、設計畢業作品。而在不斷提升理論的同時，把實習過程中所收集到的所有資料以及親身感受，用畢業論文的形式來表達，還要不斷提升管理高度，提出有效的解決方案，完成畢業設計及論文。
三、“三明治”教學效果在高職院校旅游管理專業中應用
“三明治”的教學模式，在一定程度上使教學效果有了大幅提升，下面重點探討一下“三明治”教學在高職院校旅游管理專業中的教學效果。
（一）學生課堂參與度有效提升
因為在“三明治”教學中融合了多種教學手段及方法，將學生作為教學主體，創建一個互動性較強的課堂，學生在學習中及時發現問題、分析問題，查詢資料，最后在實踐中進行檢驗[4]，這樣有效提升了學生在課堂中的參與度。對教學方式進行調查發現，有95%左右的學生都選擇了情境教學和小組研討法，這些教學方式比傳統教學所營造的課堂氣氛更輕松。
（二）教師專業技能顯著提高
在“三明治”教學中，能很好地培育一個“雙師型”的教師隊伍，而教師的專業水平也有了很好的提高，現階段旅游管理專業教師的雙證持有率已經高達100%，而且全體教師還要進行掛職鍛煉，35周歲以下的教師都要參與技能競賽。而教師專業技能的提高，在很大程度上提升了課堂教學質量。
（三）提高學生就業率
“三明治”教學模式讓學生可以在不同時期進行實習，所以，在一定程度上使學生能吸收書本外的技能，并學以致用，形成企業與個人發展的“雙贏”局面。與此同時，學生畢業實習結束后，高職院校就業處就會針對旅游專業學生在實習單位的表現進行相應的調查。根據滿意度的調查統計，實習單位對大多數學生的表現非常滿意，很多學生沒有畢業就已經有很多單位“爭相搶購”，在很大程度上提高了學生的畢業就業率。
綜上所述，要想為我國旅游行業培養專業人才，就要在高職院校旅游管理專業的教學中充分應用“三明治”教學方式，在最大程度上提高學生的參與積極性，也使學生的就業率有顯著的提升，因此，高職院校應積極應用此教學方式，不斷提高旅游專業的課堂教學效果，促進我國旅游行業的發展。
參考文獻：
[1]傅惠麗.“三明治”教學在職校旅游管理專業中的應用研究[J].職業,2014,29(5):99-100.
[2]張文政.淺析“三明治”教學模式在高校旅游管理專業中的應用[J].科技信息:學術研究,2014,34(12):70,73.
1旅游管理專業大學生的職業生涯規化教育如何安排
職業生涯規劃教育是緩解旅游管理專業大學生就業壓力、幫助大學生應對市場需求、完善職業生涯發展的良策，是旅游教育中不可缺少的內容。職業生涯規劃教育應根據學生認識的特點并配合相關課程有計劃的進行，是一個循序漸進的過程，四年大學時間安排是否合理是旅游管理專業本科生能否成才的關鍵。
1.1專業認知期（大一）專業介紹做到詳細具體，利用形式多樣的方法。很多旅游管理高等院校的專業介紹是在新生入校的軍訓期間由專業負責人對專業的歷史沿革、師資配備、獲獎情況等的介紹。這樣的專業介紹完全是從專業宣傳的角度進行的，出發點不是讓學生了解“我將來干什么？”“、我將來能干什么？”“、我將來會干什么？”。專業介紹完之后很難達到專業介紹的初衷，學生仍舊對專業沒有印象，一些地方院校出現新生軍訓進行專業介紹之后部分旅游管理專業學生要求轉專業的現象。采取形式多樣的方法進行專業介紹，讓學生對旅游管理專業了解詳細和具體是專業認知的關鍵。例如：衡陽師范學院旅游管理專業的專業介紹分為了三個不同的階段采取了不同的形式：①看展板，主要是學生自己去了解。旅游管理專業做了很多的展板，同學們可以看自己關心的一個板塊，每一個展板有相應的老師或者高年級同學做補充說明，如果我們要知道專業有多少教授，多少博士，我就可以看師資板塊，旁邊的老師會給你詳細介紹每個老師的特長，研究領域等情況。如果我們要了解我們有哪些專業相關的課余活動，我們可以看我們的生活板塊，旁邊的高年級同學會給你介紹每年的比賽活動。這樣學生了解自己最關心和感興趣的一些東西，避免了學生對“填鴨式”教學的反感。②聽介紹，主要是老師來講。看完展板之后，學生有了大概的了解，單獨集中旅游管理專業學生對專業進行介紹。入學的時候對于旅游管理專業有所誤解或一無所知的學生而言，對很多專業方向所學的內容仍然會有錯誤的判斷，通過專業介紹讓學生了解學校的課程體系和教學的目的是什么，讓學生擺脫誤區，了解專業。這樣的介紹是在學生對專業有一定了解的基礎上，學生的收獲和感悟更多。③進現場，主要是讓學生多去問。讓老生帶著新生到旅游管理專業實訓和實驗的現場去走，走到衡陽師范學院三維導游實訓室，有學生會問這個實訓室價值100多萬到底有些什么功能呢？自己將來可以干什么？這樣學生就會對專業感興趣。模擬客房、模擬餐廳、模擬前臺、茶吧、酒吧等場所都會引起學生很大的興趣。新生會熱愛旅游管理專業，這樣給專業學習做好了充分的準備。專業認知做到全面深刻，利用不同教學資源。新生入學之后，在學校經過一段時間的適應之后進入專業認知階段。在大一的時候旅游院校會組織專業認知實習，很多院校對旅游管理專業認知實習理解不深刻、準備不充分、動員不到位導致學生參與性不高、積極性不強、收獲不大。旅游管理專業認知實習絕對不是一次簡單的旅游而是對旅游的一次全面認知，也不是游山玩水而是一路實踐一路學習。專業老師必須認真策劃旅游路線和學習任務，讓景點具有代表性，讓行程安排具有合理性，讓學習計劃具有可行性。讓學生帶著任務去旅游，讓學生旅游中學到專業知識。除了旅游專業認知實習外，學校要組織學生參觀旅游企業，幫助學生形成對將來可能從事工作的直觀認識。專業意識做到入心入骨，采取不同的教學方式。將旅游相關職業發展脈絡的講解融入到相關課程中，關于旅游相關職業發展脈絡的講解并不需要單獨開設課程，要求每個任課老師在自己所擔任的教學任務中結合實際運用多種教學方式加深專業意識。比如講解“旅行社經營與管理”的教師可以布置一些課后任務要學生了解旅行社具體操作流程。也可以在教學過程中實施情景教學，構造一些情景讓學生去處理，怎樣處理不行，怎么樣讓人感覺更好。這樣學生不僅愿意參與，而且教育的效果比較好。
1.2素質培養期（大二）邀請旅游行業知名的從業人員到學校講座，讓學生了解旅游行業需要哪些專業素養。旅游從業人員是與旅游行業相關工作接觸最密切，了解最全面的人，他們與學生進行交流是實實在在能夠讓學生了解未來可能所從事的工作，也能給學生帶來行業就業的最新信息，同時，他們是行業內的佼佼者，能夠給學生樹立榜樣和目標。旅游管理專業要不定期的聘請相關企業的人員到學校進行講座和交流，但是一定要避免講座內容上的重復和時間上的浪費，形成企業、畢業生和在校生三者有效的溝通。高校應把目光擴大到旅游業的普通從業者和在相關企業就業的本校畢業生，這些人的經歷和視野也許更加符合旅游管理專業學生的要求，對于學生樹立正確的個人定位也有一定好處。作為學弟、學妹對他們的講座會倍感親切，也易于接受他們的建議，這些過來人的建議更具代表性和針對性。
1.3實踐檢驗期（大三）旅游管理專業是理論性和實踐性都較強的專業，為了學生在畢業后更好地適應工作，必須對學校學習的知識進行檢驗。酒店實習是一個非常重要的檢驗過程，在酒店的實習工作中，學生接觸到的大多是較為基層的工作，它對學生的鍛煉價值比較大，學生在實習前或是實習過程中，必須加強思想認識，腳踏實地、虛心請教，嚴格的遵守酒店的各項規章制度。酒店實習能檢驗學生與顧客的溝通與交流能力、處理緊急事情的反應和應變能力、與同事工作時的團隊合作能力等，這些能力和素質對于旅游管理從業人員來說非常重要。
1.4契合選擇期（大四）大四是本科學習的最后一年，也是經過酒店實習（大部分高校酒店實習安排在大三，也有部分高校安排在大四）后，回歸校園學習的關鍵一年。經過前面三年的學習，對旅游行業有比較全面的了解，有自己比較深刻的認識。可根據自己圈定的旅游相關職業方向撰寫了畢業論文，寫畢業論文是對自己專業知識的總結和整理，在圈定的旅游相關職業方向上找到論題，既能夠寫出實用的論文，防止“走形式”，又能夠系統地對將來想要從事的工作做一個整理，是時間的有效利用。怎么樣利用好一些選修課程學習對自己在實踐中遇到不足進行補血，也是非常有必要的。在找工作的過程中必須對自己的職業發展有了清晰的認識。通過從理論方面了解到實踐的檢測，學生可以圈定在旅游行業大致的就業范圍。在這個時期老師也要適度的給學生以引導，讓學生盡可能的全面了解旅游相關職業，找到與自己相契合的職業，防止專業知識的浪費。
2結束語
據世界旅游組織預測，到2020年我國將成為世界上第一大旅游客源國和第四大旅游目的地國。而目前我國實有旅游從業人員約600萬人，距離所需還有至少200萬人的缺口，而這個缺口還將以每年20萬人次的速度遞增。由于高校的培養方式、旅游業的用人制度、社會各界對旅游行業的偏見、學生個人的就業偏好等原因，直接導致了我國旅游管理專業人力資源的嚴重浪費，加強對旅游管理專業本科生的職業生涯規劃教育，構建旅游管理專業應用型人才培養模式，具有十分重要的應用價值和實踐意義。
作者：董自雄吳月單位：衡陽師范學院
當前，大部分高等職業院校畢業設計的評審內容多由指導教師確定，在該過程中，受教師、學生等各種不確定因素的影響，并未要求所有學生參與論文答辯，僅隨機抽取一部分學生參與答辯環節，加之，畢業設計評審要求不高，幾乎僅是學生畢業的一種存在形式。基于上述問題，筆者分別從學生、教師、教務管理人員等三方面，深入剖析導致畢業設計質量不高，流于形式的主要原因所在。
2畢業設計問題出現的原因剖析
2.1從學生的角度剖析問題產生的原因
2.1.1學生理論基礎知識掌握度不高高等職業技術學校對人才培養的主要內容是技能方面的培訓，以情境式教學為主。與本科相比，對學生理論知識的掌握度要求不高，由此造成學生面對問題時的理論分析性不強。經管類畢業設計論文寫作的一大特點是理論資料的堆砌，因此，在撰寫畢業論文的過程中，學生過多的參考網絡資料內容，不會以理論解析為切入點，對實際問題做深入剖析，這一現象必然導致畢業設計論文內容膚淺，針對性不強。2.1.2學生實習與就業壓力的影響一般情況下，高等職業院校將畢業設計這一環節安排在大三的下學期。此時，正式學生忙于實習與就業的緊張階段，學生思考問題的重心很難集中在畢業設計方面，甚至部分學生在畢業設計任務要求未下達之前，就已經離校尋找工作，期間針對畢業設計（論文）存在的問題基本不予教師溝通。2.1.3學生社會實踐經驗缺失受經濟管理專業類型的影響，學生很難找到適宜自己的頂崗實習工作，即使實習，所參與的也是最基層的工作崗位。這就導致學生對知識的掌握程度僅停留在情境模擬中，且與工科類專業相比，經管類學生也難以找到具體的“物”的感覺，所學知識得不到實際應用，社會實踐經驗缺失，必然導致畢業設計內容空洞，泛泛而談。
2.2從教師的角度剖析畢業設計問題產生的原因
2.2.1畢業設計指導教師科研水平高低不一在開展畢業設計指導教學環節中，受教師自身科研能力高低因素的影響，對部分學生所提問題的指導不夠細致，對一些較為新穎或者知識內容較偏的選題，難以給出有效的實際性指導建議。2.2.“2一對多”的指導方式與學生相比，教師的比例較少，一位指導教師不僅要同時負責指導多名學生的畢業設計，還要開展正常的教學工作，因時間、精力等有限，教師難以做到面面俱到，只能顧及整體，對部分主動要求教師指導的學生，教師會給予詳細的問題輔導。另一種現象是指導教師僅在畢業論文答辯之前對論文提出一些修改性意見，加之隨機抽樣式的答辯方式，對于未被抽樣到的學生，教師也會給予相應的分數。
2.3從畢業設計教務管理的角度剖析畢業設計問題產生的原因
雖然高等職業技術學校制定了關于畢業設計教學管理等方面的規定制度，但在實際實施過程中，要求不規范、不嚴格，且對教師的監督力度不夠，進而導致畢業設計問題層出不窮，總結起來，主要體現在如下幾方面：2.3.1在高等職業技術學校教學過程中，極少出現因畢業設計不達標因素而造成不予畢業的情況，進而造成部分學生對畢業設計不重視，認為教師會在畢業設計審核過程中放水。2.3.2教務管理人員對教師畢業設計教學環節監管力度不夠，教師對學生畢業設計指導存在較大的隨意性，進而影響學生畢業設計質量。
3改革經管類高等職業院校畢業設計教學實踐探討
3.1不斷創新經管類畢業設計教學模式
3.1.1開展多樣化的畢業設計教學形式學生畢業設計最為常見的形式為論文形式，它適用于各專業學生。此外，教師可參照經管類專業的教學特點，設定出不同類型的畢業設計形式，如：對旅游管理學院的學生，可開展旅游文化方案設計、旅游路線設計等；對物流管理學院的學生，可開展靈活性極強的“以賽代考”的設計形式，組織學生參與學校或學校與企業聯合組織的物流競賽，若學在比賽中取得優異成績，則可替代畢業設計等。開展多種類型的畢業設計教學形式，既能夠降低學生寫作難度，又能夠調動學生參與畢業設計的積極性。3.1.2完善畢業設計管理模式建立以企業、學校、院系、專業、班級等為組織的論文管理體系，如，建立企業參與管理模式、成立系部畢業論文指導小組、成立學院式畢業論文指導委員會等，由點及面、由個體到組織，從各細微環節實現對學生畢業設計的控制。詳見圖1。圖1論文管理組織構成3.1.3開展與企業合作式畢業論文指導方案調查研究發現，經管類高等職業學校畢業設計選題內容與企業發展的實際情況存在偏差，可將學生畢業設計內容引入企業真實項目中，加大對企業真實案例的研究，或請校外經管類企業的高管人員深入校園，共同指導學生如何完成畢業設計論文，如何將論文內容探討的更為深入、細致。3.1.4采用模塊化及雙導師化論文指導“一對多”的論文指導方式，導致教師難以對每位學生做細致的輔導，若一位教師同時負責15名學生的畢業論文，則很可能是15個課題研究方向。而采用模塊式指導、分組指導方式能夠極為有效的彌補傳統指導方式的不足，使得學生化被動為主動，讓學生參照自己的興趣選擇課題研究方向，然后再選擇自己的指導教師，通過這種方式極為有效的提高了學生完成畢業論文的積極性。
3.2改革畢業設計管理的全過程
參照經管類畢業設計教學的主要特點，重點改革畢業設計管理的全過程，其內容主要分為如下幾方面：3.2.1提前畢業設計課題研究時間將畢業設計教學環節前移的目的是為了確保學生有足夠的時間研究畢業設計內容。在當前激烈的市場競爭環境下，畢業生的就業壓力越來越大，致使學生在大一、大二及大三上半年的時間都集中在考取各類證書上，而到了大三下班學期，學生又將主要時間集中在畢業實習、找工作方面。為了緩解這一問題，可在大二下班學期開展畢業設計選題與導師分配工作。3.2.2實施畢業設計全過程管理畢業設計全過程管理的內容主要為：其一，畢業設計宣傳，它是為了讓學生對畢業設計有一個全面的感知認識，可組織學生查閱歷屆優秀畢業設計論文，鼓勵學生主動做好畢業設計工作；其二，畢業設計開展過程中的前、中、后期檢查，其三，畢業設計論文答辯；其四，學生畢業設計抽查；其五，學生畢業設計總結。3.2.3改革畢業設計論文質量監管體系，建立完善的畢業設計考核制度為確保學生高質量的外城畢業設計內容，需改革并完善畢業設計監管體系。其監管評價指標主要涉及三方面內容，第一，學校對相關院系下達畢業設計教學工作評價指標內容，詳細為畢業設計落實情況、組織安排等；第二，院系落實對教師教學工作的評價指標，詳細為工作質量指標與工作完成指標等；第三，教師對學生設定的評價指標，詳細為對學生的評價與管理內容。另外，針對畢業設計的評價內容，也需做細致劃分，主要為：學生參與畢業設計的熱情度、學生畢業設計理論知識的運用度、學生畢業設計的抄襲情況等。針對畢業設計檢查工作，嚴禁不合格的畢業設計通過審批，這種方式不僅能夠提高學生畢業設計的整體質量，還能夠讓學生重新認識畢業設計的重要性。另外，還需開展教務處抽查工作。所選抽查方式為：對經教師評定后且通過的畢業論文按照特定比例隨機抽查，對優秀畢業設計做重點隨機抽查，若在該過程中，教務處發現有嚴重錯誤的畢業論文，需對指導教師做出相應的處罰，以提高教師的責任感。
4結束語
關鍵詞 旅游管理專業；培養模式；師資隊伍
中圖分類號：G642.4 文獻標識碼：B 文章編號：1671-489X(2012)21-0067-02
Study on Talent Training Model of Featured Program about Tourism Management in Medical Colleges and Universities: Focus on Tourism Management Program of Taishan Medical College//Wei Min
Abstract At present, the undergraduate education of tourism management program was lack of features. According to program construction 10 years of experience, the paper discussed talent training model of featured program about tourism management in medical college.
Key words tourism management program; talent training model；teachers staff
Author’s address Foreign Language School, Taishan Medical College, Taian, Shandong, China 271016
旅游高等教育中常常簡單地將旅游業定性為能創造財富的朝陽產業，忽視了其對人類精神產生的巨大作用。這樣就導致旅游高等教育的人才培養模式設置過程中過多地重視培養學生的經濟、管理理念，忽略學生綜合素質的培養，培養目標定位不準確；各類學校同層次的人才培養目標雷同，沒有特色和重點。
在醫學院校的外國語學院設立旅游管理專業在全國范圍內為數不多，具有特色性和創新性，符合旅游陶冶情操“治未病”的功能和涉外的性質。本文根據泰山醫學院外國語學院設立旅游管理專業的情況，對人才培養模式方面進行探討。
1 以培養高層次、復合型人才為培養目標
高校培養的人才應該具備高級性、知識性、能力的職業性、人才類型的技術性等特點。隨著我國經濟的高速發展，中國旅游業成為最具活力和潛力的國民經濟新的增長點。旅游管理專業培養目標定位在培養德、智、體、美全面發展，具備職業要求的創新和決策能力、溝通能力、團隊精神以及戰略思維、再學習能力；具備英語聽、說、讀、寫、譯技能，通過英語專業四級或大學英語六級水平考試；熟悉并掌握諸如旅行社等各類旅游企業的主要業務和經營管理過程；熟悉并掌握高中檔飯店、連鎖經營飯店、飯店集團等各類飯店企業的主要業務；熟悉導游業務，能以英語為工具從事旅游工作。畢業生能勝任旅游資源開發和規劃、生產一線從事導游、旅行社管理、星級飯店管理與服務工作及主題公園和風景點的管理等工作，能夠為旅游企業擔任教育培訓工作，或者成為優秀的英語導游人才。
2 以市場為導向進行專業設置
隨著改革開放的不斷深化，經濟的快速增長帶動包括旅游業在內的許多第三產業迅速發展，加入WTO又為旅游業的迅速發展提供了千載難逢的機會。國外先進的旅行企業大量進入中國市場，開辦旅行社和導游等相關業務，以及大量的境外游客來我國游覽觀光。因此，根據我國、山東省旅游業的發展需求，結合泰山醫學院的具體情況，確定突出“英語交際能力和基本的醫學知識”專業特色，力爭培養出有扎實的旅游專業知識、較強的英語交際能力、必要的基本醫學知識的優秀復合型人才。
泰山醫學院旅游管理專業設在外國語學院。學院注重學生個性發展，培養學生創新能力，為旅游企、事業單位培養旅游管理專業知識扎實和英語交際能力較強的旅游一線的高級專門人才，使畢業生能勝任星級飯店管理與服務工作，能夠為旅游企業擔任教育培訓工作，或者成為優秀的英語導游人才。
3 因地制宜，突出特色
本科學制4年，考核合格后發管理學學士學位。主干課程包括管理學、旅游經濟學、旅游英語。旅游管理專業重點突出兩個特色。1）語言特色。旅游的涉外性，要求旅游管理專業人才具有相當的外語水平。除傳統的旅游課程外，充分利用外國語學院的優勢，開設與英語專業相同的英語視聽、口語、口譯、日語和應用文寫作等課程，外語課程的總課時占到專業課的48%；另外，為學生提供隨俄語專業上課的便利。2）醫學特色。依托醫學師資力量，開設“旅游食品營養學”和“急診醫學（旅游常見病急救）”兩門專業課，使學生掌握一定的食品營養與安全和旅游常見病急救的知識。
4 “平臺”＋“模塊”的課程體系
針對本專業的特點，確立“加強基礎，精選內容，突出特色、重視實踐，拓寬內容”為旅游專業復合型人才培養的專業課程體系設置的總體思路，設立“平臺”+“模塊”課程結構體系。知識平臺能夠較好地實現通識教育與專業教育的有機結合，實踐模塊為培養具有時代特色的旅游專業復合型人才提供了有力保障。實踐模塊包括課程實踐、綜合實踐、旅游企業服務實踐、實習基地實訓、旅游企業管理實踐、醫療急救實踐、畢業時考取多項職業證書、畢業實習及畢業論文等。
5 教學方式及教學內容
以推進教學方式和教學內容面向現代化為方針，培養學生創新意識、創造性思維和創造能力的培養，突出創新能力的培養和學生個性發展。積極實行啟發式和討論式教學，激發學生的獨立思考和創新意識。及時客觀地轉變教師單向傳授知識，以考試分數作為衡量教學成果的唯一標準，以及過于呆板的教育教學制度。在課堂教學中應用多元的教學手段，如主要課程和畢業設計雙語教學法、案例分析教學法、討論教學法、活動教學法、導師輔導教學法、課堂實踐教學法等方法。在能力培養方面，加強實踐和課堂模擬，加強實習基地建設、加強實習基地實訓和畢業實習、建設模擬餐廳和模擬客人、模擬導游。
教學內容方面，在合理設置課程體系條件下，力爭選取最新的教材，做到授課內容能準確客觀地反應旅游業的發展趨勢，站在時展的前沿，適當增加具有前瞻性的內容。充分利用多媒體技術、網絡技術、虛擬現實技術，加大教學投資、配套軟件建設，構建旅游院校內部信息系統和跨越校園的外部信息，有效地與國際接軌，形成資源共享型的國內國際網絡化教育體系。
6 構建合適的師資隊伍
泰山醫學院旅游管理專業從兩個方面進行師資隊伍的構建。一是重視師資培訓，重視交流，重視教師總體素質和能力提高。如委派骨干教師外出進修、培訓、實習、考察，建立師資培訓基地，培養具有創新、創造、創業能力的人才，鼓勵教師在順利完成教學任務之外與旅游界利用多種渠道接觸，提供旅游教學的理論與實踐密切結合的源頭保證。二是進行師資的合理配置，在配置師資時，從師資隊伍動態的流動性、保持相對穩定性入手，加強或持續現有師資隊伍的建設力度，注意教師隊伍的梯隊建設。在注意本校師資配置的同時，及時做到和外校甚至其他區域進行各種形式的交流，如聘請外校知名教師或旅游企業的知識管理型人才舉辦各種講座。
參考文獻
[1]王昆欣.旅游高等教育人才培養模式的思考[J].旅游學刊,2008(1).
高職酒店管理專業是實踐性和應用性很強的專業，著重培養學生的動手能力和實踐能力，培養目標是具有現代酒店服務技能和基層管理知識的應用型人才。通過近五年來對酒店管理專業畢業生畢業設計的指導，筆者認為當前高職酒店管理專業畢業設計存在以下問題。首先，畢業設計模式單一，遠遠超出學生的能力。現在多數高職院校酒店管理專業的畢業設計仍采用畢業論文的模式，以學科為本位，沿襲普通高校畢業論文的寫作方式，與專業人才目標培養大相徑庭，也與其他教學環節脫節。有些學生文化基礎薄弱，對理論知識學習缺乏興趣，論文寫作基本素養如資料檢索、分析、整理等方面能力匱乏，導致不知如何撰寫論文，產生畏懼心理，抄襲、拼湊、節選、剽竊現象嚴重。其次，學生重視程度不夠。每年的四到六月份是高職畢業生最忙碌的時刻，既要為畢業做準備又要忙于找工作。在日趨嚴峻的就業壓力下，就業顯得尤其重要，最后一個學期往往成為畢業生擇業、就業的關鍵時期。畢業生往往將重心放在擇業上，有的忙于實習就業，有的忙于到處趕場參加招聘會，有些學生甚至已提前就業。同時畢業生通過與往屆學生的交流發現，極少有人因為畢業論文不合格而拿不到畢業證。在這種情況下，很多學生對畢業論文認識不到位，重視程度遠遠不夠。有些畢業生直到畢業論文提交期限前幾天才開始撰寫，甚至出現個別學生答辯當天才將論文提交給指導老師的現象。還有一些學生在論文提交后就認為萬事大吉，無視指導教師提出的修改意見，個別學生提交論文后就再也不與指導教師聯系，直到出現在論文答辯現場。第三，指導考核過程重形式輕內涵。由于畢業生的畢業論文質量普遍低下，畢業生學術水平的不足，導致指導教師很難就論文的內涵進行指導。無奈之下，高職院校更重視畢業設計的形式，有些高職院校甚至提出論文格式不對不能答辯的要求，因此在論文指導以及答辯過程中出現過度注重論文形式的情況，論文樣式、字體、字號、行距等要求必須嚴格符合論文的寫作格式。即便如此，有些學生的論文格式也達不到要求，指導教師只好一點一點地教，給他們補課。論文答辯過程更是流于形式，只要不出現原則性錯誤，基本都能夠順利通過。筆者認為要解決好高職酒店管理專業畢業設計的問題，必須進行畢業設計模式改革，由理論性向實踐性轉變，由單一模式向多元模式轉變，結合高職教育特點，充分調動學生的積極性和主動性，使畢業設計真正起到衡量教學水平和畢業生質量的作用。
二、基于工學結合的高職酒店管理專業畢業設計創新模式
基于工學結合導向的高職酒店管理專業畢業設計采用多種創新模式，將學生的畢業設計與酒店管理專業學生頂崗實習的具體崗位結合起來，根據酒店服務、管理工作的實際進行選題，采用雙導師制，由學校畢業設計指導教師和酒店實習指導教師共同指導完成。采用工學結合導向的畢業設計模式對高職酒店管理專業教學改革具有重要意義，筆者認為高職酒店管理專業畢業設計可進行以下幾種模式的改革創新。
（一）畢業實習報告
高職酒店管理專業的畢業實習是學生在完素養、專業知識以及校內實訓課程后到校外實訓基地進行的最后的綜合實習。畢業實習的目的在于深化學生對酒店的認識，讓學生全面掌握酒店服務和基層管理的知識和技能，提高學生的實踐能力，培養學生發現問題、分析問題、解決問題的能力，幫助學生實現向“酒店職業人”的轉化，為今后的職業發展奠定堅實的基礎。將畢業實習報告作為畢業設計的一種模式，不僅可以引起學生對畢業實習的重視，而且還可以讓學生在更高層面上對專業進行思考。畢業實習報告是學生在畢業實習的基礎上完成的，要求內容實事求是，有獨立的見解，能夠反映崗位、企業的真實情況，表達出學生的體會和感受，是對實習過程獲得的經驗的整理、提煉和升華。畢業實習報告的主要內容應包括實習時間、實習單位及崗位介紹、實習情況、實結及體會等。
（二）案例分析報告
據北青網報道，自2008年起清華MBA要求所有畢業生寫一份綜合案例分析報告，以取代原來的畢業論文或報告。筆者認為該模式值得我們借鑒。高職酒店管理專業的學生在畢業頂崗實習過程中會遇到大量服務、管理和經營案例，有些案例對他們的觸動和影響很大，能夠引發他們深層次的思考。對學生而言，描述一件工作中親身經歷的事件并進行深入細致的分析，比撰寫畢業論文更具有現實性和挑戰性，更能激發他們的興趣。他們對案例的描述可能不夠生動條理，分析可能膚淺、片面，但是，他們會有自己的分析視角，可以在實踐中檢驗所學到的專業知識，把自己的觀點表達出來。案例分析報告可包含案例描述、酒店采取的解決方案及取得的效果、解決方案的利弊等，同時學生可以提出自己的解決方案并與之進行比較。指導教師可以和學生共同進行案例分析，尋找最佳的解決方案，達到教學相長的目的。同時，學生的案例分析報告通過教師的整理和提煉，可以成為教學中鮮活的案例，運用到課堂教學中。
（三）酒店活動策劃方案
酒店活動策劃方案是酒店活動策劃成果的表現形式，以文字或圖文為載體，對飯店活動進行全面構思和謀劃，并進行持續完善，其目的是客觀、清晰、生動地展現活動策劃的內容和思路，并對實踐行動進行有效指導。雖然學生在實習過程中往往不會參與酒店活動的策劃，但卻會參與策劃方案的實施過程，有特色和創意的酒店活動的實施，能夠給學生留下深刻的印象。學生可以結合自己在酒店的實習經歷，針對酒店活動的不同類型或自己感興趣的活動進行策劃，形成策劃方案。策劃方案的內容包括酒店活動類型、活動目的、策劃主題、策劃內容以及形式等，要求策劃方案突出整體性、創新性以及可行性。針對高職酒店管理專業畢業生的實際情況，可以圍繞酒店常見的節假日型、慶典性、家庭活動型等活動類型進行策劃和方案的撰寫。
（四）酒店接待方案
酒店接待方案是酒店為保障接待服務質量，滿足客人需求而為接待VIP客人、會議、團隊及有特殊要求的客人所制定的綜合性的接待服務方案。2012年4月在青島酒店管理學院舉辦的山東省職業院校技能大賽，高職組“現代酒店服務”項目競賽規程打破了傳統的酒店技能大賽的模式，對各參賽隊提出了更高的要求，實現了由技能大賽向服務大賽的轉變。此次大賽以“客人”“需求”為核心，要求各參賽隊進行接待方案的設計和闡述。接待方案要求主題明確，并設計相應的突發事件和解決方案，方案的實施要與接待方案相吻合，突出了競賽的行業性、整體性和可操作性。此次競賽的規程給高職酒店管理專業畢業模式的創新提供了很好的思路。指導教師可參考競賽規程，設計幾種常見的客人類型或由學生自行設計熟悉的客人類型，要求學生從客人的年齡、性別、職業、愛好、生活習慣、禁忌及特殊需求等方面進行分析，設計一個綜合接待方案，重點對前廳、客房、餐飲三個接待項目進行詳細設計。通過接待方案的設計，可以使學生深入了解飯店各部門之間的協作關系，將理論知識和實踐經驗緊密結合，有利于進一步培養學生的服務意識和創新精神。
（五）合理化建議
高職酒店管理專業的學生在學校進行系統學習后進入酒店實習，會發現在學校學的知識和酒店實際工作之間的矛盾、沖突和問題，部分學生會進行深入思考，有自己獨到的見解和解決方案。畢業生的合理化建議可以分為兩種類型：一類是指在實習過程中，對酒店的組織、制度、服務流程、工作標準等提出的具有改進、創新、完善、提高所采取的方法、措施和方案；另一類是指通過學生的實習，對專業教學的課程、標準、內容、授課方法等提出的具有建設性的意見和建議。合理化建議的主要內容包括建議提出的原因或理由、建議方案或措施以及預期效果等。合理化建議可以使學生將所學的知識和實習經歷有效結合，激發學生的積極性，提高學生的獨立思考能力，發揮學生的智慧，同時有助于改進酒店經營管理和高職酒店管理專業教學工作。
（六）創業計劃書
麥可思公司于2011年6月的《2011年大學生就業藍皮書》顯示2010年全國大學生自主創業的比例為1.5%，比2009年的比例1.2%高出0.3個百分點。其中，2010屆高職高專畢業生自主創業的比例為2.2%，比本科畢業生自主創業比例高出1.3個百分比。隨著我國旅游業的快速發展和大學生就業壓力的增加，越來越多的高職酒店管理畢業生青睞于自主創業。同時國家也制定了相關政策鼓勵大學生自主創業，實現靈活就業。學生在頂崗實習過程中可以對實習單位的經營管理進行反思，為今后的創業做基礎。一份完整的創業計劃書，包括市場需求分析、產品定位、店面地理位置的選擇、籌集及投資方式、產品設計、實施方案等，是對畢業生對專業知識的綜合應用。畢業生撰寫創業計劃書的過程相當于提前在理論上演練了一遍創業的過程，同時創業計劃書經過校內外指導教師的指導后，往往更具有可行性，有助于增強畢業生創業的信心。對于創新性、可操作性較強的創業計劃，學院還可以提供相應的扶持，幫助學生實現創業的夢想。
（七）獲取省級以上職業技能競賽獎勵
