時間：2023-06-04 10:47:24
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇飲食習慣與健康，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：大學生健康狀況飲食習慣
中圖分類號：TS972.38 文獻標識碼：A 文章編號：
大學生身體素質下降已經成為不爭的事實，在“首屆中國青少年體質健康論壇”上，教育部體育衛生與藝術教育司司長楊貴仁表示，從1985年開始，中國進行了四次全國青少年體質健康調查。調查顯示，最近二十年，中國青少年的體質在持續下降。太原理工大學體育學院的郭兆霞老師以此調查資料為依據，與1985年、1991年、1995年、2000年的數據進行對比分析，結果顯示，從1985年到2005年，山西省大學生身體形態發育漸好，而身體機能卻有所下降，大學生體質與健康狀況總體呈下降趨勢，具體表現在耐力差、速度差、身體脆弱。是什么原因導致青少年身體素質下降？青少年身體素質下降與飲食習慣是否有關？為了弄清這些問題，山西大學哲學社會學學院社會工作專業我們組5人于2011年5-6月對山西大學在校本科生進行了調查。
1、樣本與資料
1.1樣本設計
由于我們調查的范圍較小，僅在山西大學內部，所以調查樣本的抽取不是很復雜。我們小組5人平均每人分發40份問卷，提前商量好分發給不同學院，盡量讓男女比例保持在1：1，文科和理科比例為1：1，同時要兼顧藝術生，體育特長生，使得調查問卷更具代表性。
1.2變量測量
本研究中將大學生飲食現狀界定為飲食的環境，飲食習慣，飲食結構，對飲食知識的關注及普及等主客觀因素。調查中，將飲食現狀操作化為以下幾個變量：（1）在哪里、是否吃早飯（2）一日三餐是否定時定量，有無挑食、吃夜宵、吃零食等不良的飲食習慣（3）各餐中是否包含應有的營養食物，食物搭配，三餐比例是否合理 (4)對一些健康飲食的知識是否了解，對自己的飲食現狀有何認識。
1.3資料收集與分析
本次調查共發出問卷200份，收回有效問卷193份。有效回收率為96.5%。樣本基本構成情況：男性占48.7%，女性占51.3%；按年級分類：大一占85.5%，大二占15.5%
2、結果與分析
2.1對于早餐的態度
因為早餐在營養學上對人一天的活動有很大的影響，具有至關重要的作用，所以我們特別設置了關于早餐的進食情況的題目，希望引起大家對早餐的重視。
圖1早餐進食情況調查
不吃早餐的原因（選擇每天都吃早飯的同學跳過此題）
0每天都吃早餐1早上有課，時間緊迫2認為沒有必要3早上睡覺 4減肥 5習慣不吃
圖2不吃早餐原因
通過調查，盡管每天都吃早餐的人數最多，但偶爾不吃早餐的人數緊追不下，經常不吃和從來不吃早餐的也占有部分比例。從圖2可以看出，早上有課時間緊迫和早上睡覺是早上不吃飯的主要原因。
2.2吃飯的環境、地點
學生的飲食環境作為飲食健康的外在條件具有舉足輕重的作用。選擇在哪里進餐對學生的健康具有較大影響。飲食餐點是否健康衛生關系到大學生的切身利益。通過調查數據進行統計計算，學校食堂和路邊臨時攤點的早餐最受歡迎。學校食堂的早餐相對健康，但路邊臨時攤點的狀況卻不容樂觀。調查數據顯示：有32.1%的學生會經常吃路邊攤，不難想象這對他們的身體狀況會造成怎樣的影響。
2.3每餐的結構是否合理
飲食的結構是否合理，關系到吃下去的食物能否被良好的消化，營養能否被吸收，影響著進食的質量。我抽取了兩個具有代表性的問題，以點帶面，反映大學生的飲食結構是否合理。
（1）、每天吃飯的食物是怎樣？
1肉多菜少2菜多肉少 3菜肉均勻4都是素菜 5全是肉菜
圖3 食物的肉菜比例
（2）、就餐時，哪一餐吃得最豐富？
1早餐 2中餐 3晚餐 4都差不多 5沒比較過
圖4三餐中哪餐最豐富
從圖3可以看出，能做到菜肉均勻的只有32.64%,高達將近50%菜多肉少，營養難以跟上。從圖4可以知道，本應吃的最簡單的晚餐有13.47%的人吃得最為豐盛，還有15.54%的同學三餐吃的同樣豐盛。
2.4飲食習慣是否合理
飲食習慣可以說對飲食現狀具有最為關鍵的影響。一個良好的飲食習慣可以塑造一個健康硬朗的身體，而一個糟糕的飲食習慣卻可以毀掉一個人的身體。同樣，我選取了幾個有代表性的問題考察同學們的飲食習慣是否健康合理。
一日三餐是否定時定量；是否有吃宵夜的習慣；否會因為心情而影響食欲；除一日三餐外，是否有大量吃零食的習慣等，通過調查得出有31.1%的人能做到一日三餐定時定量，高達22.8%的人每天三餐既不定時也不定量。有65.8%的人偶爾吃宵夜；有27.5%的同學經常會因心情影響食欲，有99.5%人會因心情影響食欲；
有74.1%的同學有偶爾大量吃零食的習慣
2.5對飲食知識的了解和關注程度
對健康飲食的關注與了解從一個側面反映出同學們對自己健康情況的重視程度：就餐時是否邊喝水喝飲料；對飲食習慣的態度等。從科學上講，邊喝水喝飲料邊吃飯對人身體是有極大的傷害的，設置該問題是為了了解同學們對將健康飲食方面的關注度和了解度。通過調查得出：只有24.35%的同學從不在進餐時喝水或飲料；只有33.16%的同學會很關注自己的飲食習慣；有21.76%的同學會選擇在身體出現不良反應時才對飲食習慣進行關注。
3.小結與討論
通過對193名在校大學本科生調查資料的統計分析，本文從對早飯的重視程度及營養含量、吃飯的地點環境、每餐結構是否合理，飲食習慣，飲食狀況關注度等方面，對大學生飲食現狀進行了了解。研究結果表明：
3.1 在對于早餐的態度上，有30%左右的同學偶爾不吃早餐，早餐沒有引起同學們足夠的重視。在不吃早餐的原因當中，早上有課、時間緊迫及早上睡覺成為最重要的兩個原因。
3.2在吃飯的環境、地點的選擇上，除了食堂外，路邊臨時攤點攤點最受歡迎，與食堂分庭抗禮。有32.1%的同學抵御不了路邊攤的誘惑，經常去吃路邊攤
3.3在三餐的結構上，能做到菜肉均勻的同學只有32.64%,高達將近50%的同學進食菜多肉少，營養難以跟上。在三餐的豐富程度上，有13.47%的人在本應吃的最簡單的晚餐吃得最為豐盛，還有15.54%的同學三餐吃的同樣豐盛。
3.4在飲食習慣上，只有31.1%的同學能做到一日三餐定時定量，高達22.8%的同學。每天三餐既不定時也不定量，其余的要么是定時不定量，要么是定量不定時。有72%的人偶爾或經常吃宵夜，有99.5%人會因心情影響食欲，還有74.1%的同學有偶爾大量吃零食的習慣。
5.在對飲食知識的了解和關注程度程度上，有33.16%的同學會很關注自己的飲食習慣，有21.76%的同學會選擇在身體出現不良反應時才對飲食習慣進行關注，甚至有5.18%的同學從不關注自己的飲食習慣。
4.建議
研究的結果也給我們帶來一些新的啟示，可以提出一些自己的建議。
首先，對于早餐問題，同學們必須保持足夠的重視。年輕人不吃早餐可能引起身體慢性透支。醫生提醒，長期不吃早餐，會導致植物神經功能紊亂、內分泌失調，進而引起慢性臟器功能失調。雖然人體具有很強的代償能力，或者說有很好的儲備功能，但這種代償能力畢竟是有限的，長期不吃早餐會消耗掉這些“潛能”，這對年輕人的身體是一種嚴重的慢蝕。而等到了老年，比如60歲以后，身體的代償能力被耗盡，身體上的不適就會以各種慢性病、老年病的形式全部暴發出來，而且無法靠身體的“潛能”彌補或代償，中風也就“找上門”了。
其次，對于路邊臨時攤點，同學們應該保持清醒的認識。或許有很多人都知道地溝油，也有一部分人了解路邊臨時攤點的各家飯店都有使用地溝油的嫌疑，但是因為長久以來也沒有發生過重大食品安全問題，所以讓我們便把它漸漸淡化了，但同學們確實應該注意它的衛生狀況，為了自己的身體健康，少吃路邊攤。
【摘要】不良的飲食習慣，再現實生活中頗為多見。主要表現為飲食過少、飲食過多、飲食過于精細或飲食過于辛辣，均對人體健康帶來一定的危害，特別是在肛腸疾病的發生與轉歸中尤為多見。
【關鍵詞】飲食習慣肛腸疾病 健康
健康是每個人夢寐一求的渴望。而健康對于個人而言是生命之本，對于社會而言是強國富民的象征。隨著社會的發展，科學的進步健康的概念在不斷的充實與更新。由于人們生活水平的不斷提高，人們對飲食的苛求有所不同，因此造成了不利于健康的不良飲食習慣，特別是在肛腸疾病的發生與轉歸中尤為明顯，對于人體的身心健康造成了很大威脅。
當今，人們不僅渴望健康，渴望長壽，而且更渴望提高生活質量和生存質量，以充的精力和強健的體派投身于事業，報效于國家，并與家人同享天倫之樂。然而在環境污染、不良的生活方式和不良的飲食習慣以及有害健康的社會因素的共同影響下，各類有害健康的疾病均在不同程度的增加，特別是在不良的生活和飲食習慣的影響下，肛腸疾病的發生率逐漸上升。一方面產生了高額的醫療費用，另一方面對個人身心健康也造成了不可免回的損失（傷）。
1 飲食過少
隨著文明社會的不斷進步 ，人們對美的追求愈來愈明顯。由此產生的節食健美的不良飲食習慣或因某種原因而不能適量適時進食，以致于長時間的飲食減少，食物對腸道蠕動的刺激減少，腸腔內的壓力降低，糞便無力下行而滯留于腸道。久而久之，腸壁大量吸收食物殘渣中的水分及營養物質，使糞便中的水分減少，自然形成便秘。由于便秘而引發了痔瘡、肛裂、肛癰、便血等多種肛腸疾病。與此同時，由于長時間干糙糞便的滯留使糞便（腸壁）分解（分泌）有害的物質不能及時排出體外，而誘發了腸癌等疾病的發生。
2 飲食過多
由于人們生活水平的不斷提高，飲食花樣的不斷調節變化，懇求更多更好的食物已是一種社會時髦。而且在民間的生活習慣中，往往有飲食好了飽一頓的劣習。或者由于某種因素，在特定的環境下每天只能一次（頓）吃飽，久而久之過多過飽的飲食習慣增加了胃腸功能的負擔，使腸道的功能紊亂，當瀉而不泄，不當泄而反瀉，腸道內的壓力持續增高，直腸下靜脈叢怒張曲屈擴大，形成了柔軟的靜脈團，而誘發了各類痔瘡。《內經》曰：“因而飽食，筋脈橫解，腸癖為痔”。
3 飲食過好
歷史的前進、社會的發展、人類的進步，是自然規律的必然。中國人的飲食習慣從漫長的歷史過程看，由原來的饑寒交迫逐漸地提高到溫飽乃至于現在的小康水平。從某種意義上講這代表著社會文明與進步，折射著我們生活的方方面面。就是由于生活水平的不斷改善和提高，隨之而來的飲食過好或過于油膩而引發了各類富貴病。根據現代流行病學資料分析，只所以西歐、北美和澳洲地區的腸癌發病率明顯高于非洲、亞洲地區，其主要原因是飲食習慣的改變，過食高脂肪、少纖維素食物所致。況且高脂肪食物可使人們的膽汁增多，而膽汁中的膽汁酸、牛磺膽酸和甘氨鵝脫氧膽酸在腸道厭氧菌的作用下，會轉變為脫氧膽酸和石膽酸等致癌物質。加之高脂肪這種不良的飲食習慣可使腸蠕動變慢，同時延長了致癌物質對腸壁的毒性以及腸壁對致癌物質的吸收作用。因此我國目前腸癌為什么有增高趨勢，其原因就在于此。另一個方面高脂肪、少纖維素的不良飲食習慣也增加了心腦血管等疾病的發病率。
4 飲食過精（細）
在飲食過少的同時，還不同程度的存在著飲食過于精細。目前，由于人們對飲食的追求趨于過高的期望，以至于出現了飲食愈精細愈好的不良飲食習慣。在我們的日常生活中，殊不知過于精細的食物雖然從表面的生活現象達到了我們所謂的生理要求，但從真正的生理本質要求來講，這類食物喪失了大量的粗纖維素。而中國人們所食用的食物中，幾乎絕大多數是屬于粗糧的成分，此類食物中的植物纖維素不僅不是廢物，恰恰相反對人體的健康大有益處，可以說對人們的生理需要是均衡的粗細搭配。由于纖維素食物在人體腸道具有特殊的代謝作用和過程，發揮著增強胃腸道蠕動的特殊功能，促進其它食物成分的消化吸收以及軟化糞便的作用。據報道如果長期攝取過于精細的食物，會使排便的間隔時間延長了3---4倍，導致了習慣性便秘的產生。由于堅實（硬）干燥的糞塊壓迫腸壁，使直腸末端的血液循環受阻，加之直腸靜脈無靜脈瓣，更增加了此處靜脈叢的屈曲淤血擴張，從而誘發了內痔等一系列肛腸疾病。
5 飲食過于辛辣
由于過度的恣食辛辣，促使了腸道血流量的增加，使腸道血供豐富、蠕動增強、代謝活躍、提高了人們的食欲，增強了消化器官的功能，特別是對于那些嗜食辛辣的群體來說，正好適應（合）了他們的胃口。但如果長期恣食辛辣，由于腸道的血供活躍蠕動增強，腹壓增高，再加之排便時的生理現象，久而久之可致直腸下靜脈叢曲屈擴張增大。與此同時，由于恣食辛辣炙，可助熱生火，耗津傷液，腸道水份減少，津少便，“無水行舟”，反而加重了前者的靜脈曲張現象，誘發了痔瘡、便秘、肛癰等肛腸疾病的發生。
6 討論
綜上所述，既然不良的飲食習慣不但可誘發肛腸疾病中的痔瘡、肛裂、肛癰、脫肛及肛管直腸癌等疾病，同時也可誘發全身性其他疾病，如：心血管系統的動脈硬化、冠心病、高血壓；神經系統的頑固性失眠；消化系統的肥胖病、潰瘍病；呼吸系統的哮喘；泌尿系統的前列腺肥大（增生）、前列腺炎；內分泌系統的糖尿病以及各種腫瘤等。據報載美國聯邦疾病控制中心指出“飲食不當和缺少運動，2002年導致了10萬美國人死亡。目前美國死于肥胖的人數是死于傳染病人數的5倍”。因此可以肯定的說不良的飲食習慣和飲食習慣的改變均可以對人體的身心健康造成很大的威脅。如何才能防止飲食習慣的改變所引發的各類疾病，從目前中國人民的生活習性及生活水平的情況來看，不論是何種形式和程度，都應多吃纖維素，低脂肪的食物，以碳水化合物的食物為主，把握住“病從口入”這一關，以“淡泊甘疏糗 ”為依據，粗細搭配，避免五谷亦傷人這一吃出來的疾病，食后走一走，活到九十九，養成科學良好的飲食習慣，這對于身體健康、家庭幸福、百業興旺均大有裨益，對于防止各類疾病的發生均有現實的臨床意義。
【關鍵詞】幼兒；飲食習慣；家庭教育
良好的飲食習慣就是：第一，一日三餐合理搭配，適合人的身體生理需求；第二，葷食和素食搭配合理，它們兩種食物中的脂肪酸、維生素和纖維素搭配十分合理，既有營養，適合身體的吸收需要，又達到維持人正常活動等方面能量的需求；第三，不偏食或者挑食。偏食和挑食只能滿足個人食欲和喜好，單一的食物不管營養有多豐富，都會對人體的健康產生一定的影響；第四，不暴飲暴食。暴飲暴食對身體健康的直接影響是十分大的，幼兒階段由于自身沒有多大的辨識能力，很容易會對一些自己喜好的食物大吃大喝，從而會影響自身的健康成長。這四種良好的飲食習慣的養成說起來比較簡單，但是對于一些父母來說，是困擾他們大問題。所以，在幼兒良好飲食習慣的家庭養成教肓中，父母或者幼兒身邊的人可以采用一些方法和技巧，矯正幼兒不良的飲食習慣，促進他們的健康成長。
一、幼兒不良飲食習慣養成的原因
（一）父母長輩的誤導
一些孩子通過后天的影響，會對事物本身有一個初步的喜好印象，尤其的在食物上面，都會有自己的喜好，如果家長都沒有進行指正，那就會形成一種不良的飲食習慣。如一些孩子的爺爺奶奶等長輩會對幼兒十分寵溺，對于他們的要求都是有求必應，自然不會去制止一些不良的飲食行為，加上一些舊的觀念的影響，有一些幼兒的爺爺奶奶認為只要吃飽就是好事，或者“能吃就是福”等，都會間接地鼓勵幼兒暴飲暴食，或者是挑食、偏食等，給孩子的飲食習慣的養成造成不利的影響；一些孩子在生病的時候，父母希望他們心情平復下來，就會“放開口子”，盡量滿足他們一些不良的飲食行為，如吃棒棒糖或者肯德基等，或者為了“補充營養”，就會鼓勵幼兒暴飲暴食，對幼兒的身體健康產生較大的損害，不利于他們的成長。
（二）社會飲食觀念的影響
現在社會上的一些飲食觀念也會影響到幼兒。如連鎖快餐、西式餐飲和品牌零食等，都會對幼兒的飲食觀念產生影響。幼兒在幼兒園或者其它的場合會觀察同齡人的飲食行為，并會進行一定的模仿。如曲奇餅干、樂事薯片等，一些人從幼兒期就對肯德基、麥當勞等外國品牌零食“情有獨鐘”，并且有時候父母在某些特殊的情況下會不斷地默許這種飲食行為，就會使幼兒形成不良的飲食習慣，如只吃餅干不吃飯，或者只對肯德基等品牌油炸的食品感興趣，一到中餐的飯桌上就會產生排斥的情緒。這些都會對幼兒的健康成長產生不利的影響。
（三）不科學的飲食激勵方法
有些父母為了使孩子得到更多的成長資源，就會做出“拔苗助長”的舉動。通過激勵的手段，強迫孩子吃這個，有吃那個，并通過某些途徑，采納一些“專家”的意見，認為那樣食物對孩子的成長更加有用，加上一些廣告的誤導，會使父母經常強迫孩子吃一些他們認為十分有用的食物，并通過懲罰的手段強迫孩子不能吃某樣東西，就會使幼兒增加對某種食物的偏愛，導致生病后食欲下降，也會對某種食物產生一種抗拒的心理。
（四）家庭飲食監管的缺失
一些父母由于工作或者其它的原因，不在幼兒的身邊，會使幼兒減少對良好飲食習慣的培養力度，或者是在幼兒在飲食方面放任自流，任其選擇自己喜歡的食物大吃大喝，沒有長輩進行監管，或者爺爺奶奶等處于寵愛的目的，不僅不加以制止，反而默許這種飲食行為，也都會使幼兒養成不良的飲食習慣。另外，母親在懷孕期間如果不注意飲食的均衡，也會使孩子出生后對某種食物產生一種過分地偏好和反感，或者母親在懷孕期間攝入的營養不足，也會使孩子出生后某些飲食方面能力的不足，或者對某些食物的反感。
二、幼兒良好習慣的家庭養成教育
要養成幼兒良好的飲食習慣，家庭的教育是最重要，因為幼兒一般在家庭中的飲食所占的時間和次數是最多的，父母要在平時的生活中給孩子灌輸養成良好飲食習慣的重要性，讓他們培養自身良好的飲食習慣。良好飲食習慣的培養從家庭教育做起，讓他們不挑食、不偏食、不暴飲暴食、合理搭配葷食和素食，科學分配一日三餐的食物攝入量和營養的均衡，促進他們健康、快樂地成長。
（一）培養幼兒良好的飲食意識
幼兒由于心理的成長還處于一個上升期，所以對于一些事物的辨識度還是比較弱的，容易受到不良飲食意識的影響。因此，在家庭教育中父母要培養孩子良好的飲食意識。如對于其它的伙伴的零食炫耀和一些品牌快餐的誘惑，要細心地教育孩子這些食物對身體健康的好處和壞處，并認真引導孩子培養正確的飲食意識。如為了攝入營養的均衡性，要多嘗試其它的食物，培養良好的口感，不一定要吃品牌的零食才有營養，反而大部分的零食雖然對于孩子來說，口感很好，其實營養十分缺乏。對孩子的意識的培養可以通過講故事和講笑話等通俗的方式表達出來，采取一定的技巧和策略，對于孩子在飲食行為當中的一些缺陷，不要一味地指責，更不要在飯桌上直接進行責罵。這樣會使孩子的心理上受到較大的影響，要通過相應的心理引導進行教育，潛移默化地培養孩子良好的飲食習慣。如有些孩子在運動后就喜歡喝汽水，雖然汽水也可以提供水份和醣類，不是適合的運動后飲料，開水還是最適合的。如孩子不愛吃青蘿卜，但是他喜歡運動，就可以將青蘿卜和運動能量的提供之間的關系進行講授，讓孩子的愛好和培養良好的飲食習慣結合起來，有利于幼兒養成良好的飲食習慣。又如有些孩子偏愛于肥膩而香的食物，而不喜歡青菜等素食，就可以通過展示過度肥胖產生的“可怕”現象圖片來對孩子進行教育，引導其飲食意識的正確性，保持攝入食物中營養的均衡。
（二）培養良好的家庭飲食環境
要培養幼兒良好的飲食習慣，不僅要求父母等進行言傳身教，還要為孩子創造良好的飲食環境，使孩子去糾正自己不好的飲食行為，培養良好的飲食習慣。就餐前要做好個人的就餐衛生，如把手洗干凈等，講究個人衛生教育。進餐的環境必須要光線充足、通風；桌椅的擺放要整齊、合理，特別是桌子和椅子的高度一定要符合孩子的就餐條件，盡量讓孩子就餐時開心、舒服。在進餐時要注意不能過度地逗孩子笑，這樣就會產生食物進入食道的危險，對孩子的健康不利。也不要大聲和別人說話，以免分散孩子進餐的注意力，對培養其良好的生活習慣是非常不利的。有些父母經常不能陪孩子一起進餐，盡量要抽出時間陪孩子進餐，創造一個溫馨的進餐環境，讓孩子心理上存在安全感，開心地進餐。同時，也使父母在孩子進餐時能發現其飲食的不良習慣，并及時、適當地進行指正。
（三）制定合理的菜譜
制定合理的菜譜，一是要注意飲食結構的合理性。如一日三餐的食物攝入量，一定要搭配合理，有的家長憑個人的喜好，或者生活習慣，早餐過于簡單，而晚餐過于豐富，就會使孩子營養攝入時段的不均衡，不利于孩子成長。一般來說，一日三餐熱量分配是這樣的：早餐為25%～30%，午餐為35%～40%，午餐為10%，晚餐為25%～30%。同時，合理的膳食首先要保證一定量的肉、蛋、奶以及豆類的攝入，其次是充足的蔬菜、水果。主食以米飯或面為主，也可以配搭粗糧。而且，在制定菜譜時不能“一刀切”，認為餅干等零食的不宜食用。這是錯誤的，可以將面包和餅干加上牛奶等，作為早餐的食物，也可以保證一個上午孩子的活動需求。
結語
幼兒良好飲食習慣的養成，需要一個時間的積累。不光是需要良好的家庭教育，幼兒園生活等也對幼兒的飲食習慣形成一定的影響。所以家長要詳細了解幼兒園生活的飲食習慣制度，與家庭的飲食需要進行比較，如有需要就要做出相應的調整，讓幼兒逐步培養良好的生活習慣。
參考文獻：
[關鍵詞] 尿石癥；常住人口；沈陽城區；飲食習慣；患病危險因素
[中圖分類號] R69 [文獻標識碼] C[文章編號] 1674-4721（2011）06（a）-155-02
本文筆者分析119例近期來到本院泌尿外科就診尿石癥（Urinary stone disease，USD）患者的飲食習慣，并與同期體檢健康者進行配對（相同年齡、性別與民族）比較，現報道如下：
1 資料與方法
1.1 一般資料
連續選擇2009年1月～2010年12月到本院泌尿外科就診的USD患者。納入標準：①有明確的尿急、尿頻、尿痛和血尿臨床癥狀表現。②經影像學檢查證實為USD。③居住在沈陽市區5年以上。排除標準：①急、慢性腎功能衰竭、尿路畸形、梗阻性疾病、尿路感染等泌尿系統疾病。②胃腸疾病患者。③內分泌疾病患者。對照組納入標準相同于CRF患者中的③，以及全部的排除標準，并按下列條件進行1∶1配對：①性別相同；②年齡相同（≤3歲）。③民族相同。共配成119對，其中，男85對，女34對。漢族104對，其他民族15對。兩組對象的一般臨床資料比較見表1。
1.2 方法
1.2.1 USD檢出及診斷方法由同一組專業人員按腹部二維超聲操作常規進行檢測，采用彩色多普勒超聲診斷儀，凸陣探頭頻率3.75 MHz，檢查對象取俯臥或側臥位，在雙腎、輸尿管和膀胱區作多切面探查，上述區域內見到點狀或團狀強回聲，其后伴有垂直聲影，既可確診為USD，并對其分布位置、形態、大小及數目進行描述和記錄。
1.2.2 常見危險因素調查方法采用危險因素病例-對照研究方法，參考有關文獻，設計和制定“USD營養飲食習慣危險因素調查問卷”，由經過培訓的本科醫護專業人員，采用面對面方式對入選對象進行調查。問卷以定性及半定量條目為主，內容包括：（1）嗜葷食；（2）嗜素食；（3）嗜甜食；（4）嗜纖維膳食；（5）嗜食動物油；（6）嗜食動物內臟；（7）嗜食豆制品；（8）口味咸；（9）嗜飲牛奶；（10）嗜食海產品；（11）高糖飲食；（12）多食水果；（13）多食蔬菜；（14）不吃早餐；（15）常加夜餐；（16）多飲水習慣；（17）飲茶習慣；（18）飲酒習慣。全體對象均在入選后1周內接受調查，首先詳細講解本次調查目的、各項指標定義和意義、填寫方法和質量要求，由調查員統一填寫。
1.3 統計學方法
調查資料輸入計算機，采用SPSS 10.0分析軟件進行統計學處理，計量指標用均數±標準差（x±s）表示，用t檢驗進行顯著性測定，計數指標用率的百分數標識，用χ2檢驗進行組間顯著性檢測，P
2 結果
兩組對象營養飲食習慣危險因素比較見表2。
3 討論
USD是指在人體泌尿系統內形成數目、大小、成分和形狀不等的固態物質，停留在泌尿道內，并可引起疼痛、血尿等臨床癥狀，其可導致尿路感染及梗阻，嚴重時損害腎臟，且容易復發，引起腎功能衰竭和尿毒癥。近年來，隨著人們生活方式的變化，特發性USD發患病率逐年升高，已成為我國泌尿系統常見病之一，其病因和發病機制較為復雜，涉及到新陳代謝紊亂、解剖結構異常、感染、自然環境、社會經濟狀況、遺傳、生活飲食習慣等諸多方面。一般認為，營養和飲食因素在血脂水平、血尿酸濃度、尿液成分動態演變中扮演更重要角色。在國內，南方各省特別是廣東地區USD發病率較高，相關報道也很多，但涉及北方地區USD患者研究尚少。本研究以近期到本院泌尿外科就診的北方地區USD患者為調查對象，其入選條件為居住在沈陽市區5年以上，經影像學檢查證實的USD患者，并按年齡、性別及民族與與同期體檢結論健康者（對照組）進行1∶1配對比較。統計數字證實，USD組的嗜葷食、嗜食動物油、嗜食動物內臟、高糖飲食例數均明顯高于對照組，而嗜素食、多食蔬菜、多食水果、多飲水習慣例數均明顯少于后者，這與其他一些同類觀察結果接近[1-2]。USD發病機制至今尚未完全闡明，但高蛋白膳食、高嘌呤膳食可能是其患病危險因素之一。國內外大量流行病學資料[3]表明，國家或區域的飲食結構與營養狀態變化決定著該地區USD發病率，這是因為尿液成分與營養、飲食成分密切相關，其中尿液成分結晶聚集性結石必然與飲食習慣具有必然聯系。
隨著全球經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，生活方式和膳食習慣必然發生變化，近代以來社會營養結構變化是USD發病率升高的主要原因，尿石形成是環境、飲食習慣和遺傳因素共同作用結果，飲食習慣很重要。鑒于營養、飲食、生活習慣與北方地區USD發病有關，其中嗜葷食、嗜食動物油、嗜食動物內臟、高糖飲食等飲食特點有明顯的致病可能，這提示人們應注意飲食習慣，以降低USD患病危險性。
[參考文獻]
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摘 要 大學生飲食直接影響著大學生的身體健康，如今的大學生都追隨著當今社會的減肥熱，而導致了自身飲食的不規律，身體素質每況愈下。本文通過問卷調查法了解學生的飲食習慣及體育價值觀，展現學生對自身身體素質的認知。
關鍵詞 大學生 飲食習慣 體育價值觀
一、研究對象與方法
（一）研究對象
隨機抽取了云南某大學大一、大二、大三、大四學生400人，男生230人，女生170人，研究學生的飲食習慣與體育價值觀。
（二）研究方法
采用文獻資料法、問卷調查法、數理統計法。
二、結果與分析
（一）飲食習慣
云南位于祖國的西南部，其飲食文化深受自然環境的影響，云南飲食文化源遠流長，內容豐富、特點鮮明，云南人在這樣的飲食文化熏陶下，形成了各地域之間各不相同的飲食習慣。而在大學這樣一個來自五湖四海的群體里，飲食文化自然會有一個融合交流的過程，而這一過程中形成的飲食文化與云南特有的云南飲食文化相結合，形成了云南大學群體特有的飲食文化。通過調查研究認識大學生對自身飲食的重視程度。
據統計大一、大二、大三的學生基本以食堂為主且吃法較多，尤其是大一的學生每天都換花樣吃的同學較多，一般剛入學的學生都比較有新鮮感，想好吃各種好吃的，玩各種好玩的，因此針對大一的新生來說，早餐相對來說是比較有規律的。而到了大四的學生對于學校的吃法可能已經感到厭煩了，所以大四的學生吃早餐的方式較多，尤其是外出吃的同學較多，可能也跟大四學生都在外找工作，一部分學生已經不在學校居住有關。
（二）大學生的體育鍛煉
影響學生身體素質的另一因素體育鍛煉，通過調查知道不管男、女，每天鍛煉20分鐘的人數有57人，而20-30分鐘、30-40分鐘的鍛煉人群男、女總人數分別是136人、89人。而40-50分鐘、50分鐘以上的人群，男、女總人數分別為48人、70人。50分鐘以上人群男生比女生稍多。
（三）大學生體育價值觀
1.體育活動可以增強身體素質。在對“體育活動可以增強我的身體素質”的調查中可以看出，完全同意的人有234人，占58.5%。同意的人有148人，占37.0%。而說不清、不同意、完全不同意的人比較少，從這些數據中可以看出，大部分學生還是認可體育活動的價值，但是卻很少身體力行去實踐。
2.體育活動有助于我一生的發展。在調查中可以看出，完全同意的有139人，占34.8%。同意的有165人，占41.3%。說不清的有77人，占19.3%。不同意的有16人，占4.0%。從這個表里可以看到說不清和不同意的人數比之前的問題有所增加，從這些數據里我們看出，他們認同體育的價值，但是卻沒有能夠從體育中獲得自己想要的，或者說沒有能夠去真正參與到體育活動中實現自己想要得到的價值，所以造成了他們對體育價值的懷疑，產生了對體育這一價值說不清的因素。
（四）大學生飲食習慣與價值觀的關系
從統計中可以看出，大學生的飲食五花八門，各種吃法的都有。我們可以看出大學生的飲食習慣與體育價值觀有一定的相關性，比較注重吃早餐的同學更關心自己的身體健康，更愿意參加身體鍛煉。因此對體育價值觀有更深入的認識。能更好的提升他們對自身健康的重視。
三、結論與建議
（一）一部分同學對飲食不夠重視，對自身身體健康關注度不夠，缺少鍛煉。大部分同學對體育價值觀有一定的認識，但認識不夠全面。
（二）學校要幫助學生樹立正確的飲食觀念，提升他們的健康飲食觀，大力宣傳健康飲食的好處，俗話說早吃好、午吃飽、晚吃少，可見早餐對我們是非常重要的，吃好了早餐才有精力支持我們一天的學習、工作。有充足的體力去進行所需要的體力活動。
（三）培養學生的體育價值觀，以人文體育價值觀為主導，注重學生多元化體育價值觀的培養，從多方面讓學生認識到體育鍛煉的重要性，樹立正確的體育價值觀念，有助于學生提升體育意識，積極參與體育鍛煉活動，我們要著眼于未來，提高學校教育水平，培養出更多的德、智、體全面發展的優秀人才。
參考文獻：
[1] 王海華.當前大學生飲食習慣分析和建議[J].綜述.2012.
美國新膳食指南的重中之重在于：根據自己的體重來規劃自己的餐盤。
體重的奧秘：關于熱量收支的加減法
合理的體重對保持良好的健康狀況和生活質量十分重要。影響體重的因素有很多，如行為習慣、周圍環境和遺傳基因等。但從根本上來講，熱量平衡是體重管理的關鍵。
所謂熱量平衡，是指在飲食中攝入的熱量與在活動中消耗的熱量等同。身體活動主要分兩部分。一部分是人體生理機能活動，如新陳代謝另一部分是人進行的各種體育運動，如走路、打球。人們很難控制正常生理代謝的能量消耗，但是，可以通過控制自身的飲食和運動量來達到熱量平衡。
熱量平衡原理揭示了這樣一種關系：攝取熱量=消耗熱量時，體重保持穩定，攝取熱量消耗熱量時，體重處于上升趨勢：攝取熱量消耗熱量時，體重處于下降趨勢(如圖1所示)。
胖了再減不如預防肥胖
保持合理的體重和預防肥胖，要比無節制的熱量攝入后再設法減肥更為可取。一個人在肥胖后，往往要花相當長的時間和精力，才能把體重減回正常范圍內。對大多數人來說，減肥是十分困難的。這是因為他們控制飲食的標準，通常是吃進肚子里的食物的體積，而不是食物中所含熱量的多少。他們沒有看清熱量平衡的關系。
那些減肥成功的人，往往是關注并善于運用熱量平衡原理的人。他們懂得熱量攝入和消耗對體重的影響。所以，這一部分人會重視選擇健康的飲食。在滿足營養需求的同時，加強體育運動來達到能量平衡，最終達到減肥的目的。
熱量平衡重點提示：
1.控制體重或減肥的關鍵在于改善飲食結構和加強體育運動。
2.體重管理的核心在于控制卡路里總量的攝入。
3.讓健康飲食成為習慣和首選。
健康的飲食習慣和飲食選擇
新的美國膳食指南還建議人們建立健康的飲食習慣，做出健康的飲食選擇。
健康的飲食習慣不是枯燥僵化的處方。它的形成是可以不分民族、種族、傳統等任何因素的。健康的飲食要求人們每天從食物中攝取充足的營養成分，以供身體所需。同時，限制一些有害成分的攝入，以達到維持健康的目的。
健康飲食習慣重點提示：
1.攝入足夠的營養來滿足身體需要，同時保證適當的熱量。
2.注重食品和飲品的正確組合。
3.遵循食品安全建議，以減少食源性疾病的危險。
【關鍵詞】初診糖尿病 飲食 健康教育
隨著生活水平的提高，糖尿病的患病率急劇升高，糖尿病及其并發癥已經成為威脅人類健康和消耗健康資源的主要慢性疾病之一。飲食治療是糖尿病一項重要的基礎治療措施[1]。 我們在臨床工作中，通過對46例初診糖尿病患者的飲食進行健康教育，取得了滿意效果，現將護理體會介紹如下：
1 對象和方法
1.1 對象 選擇2010年5月-11月在我院門診或住院的初診糖尿病患者46例，均符合1999年WHO 2型糖尿病診斷標準。排除其他基礎疾病及使用影響糖代謝藥物的患者。其中男性20例，女性26例，年齡40-70歲，均為Ⅱ型糖尿病，患者性別、年齡、病程等方面比較，差異無統計學意義。
1.2 方法 采用自身對照的方法，46位糖尿病患者分別填寫個人資料（姓名、性別、年齡、身高、體重）。研究期間患者降糖藥和胰島素治療不變。通過各種飲食健康教育的方法，讓患者了解飲食結構，內容包括飲食治療的目的、標準體重、熱卡的計算；指導患者每日碳水化合物、蛋白質、脂肪、蔬菜、水果、奶類的合理攝入量和食物交換份的計算及血糖生產指數方面的知識等。患者在4個月后進行血生化指標的空腹血糖（FBG）、膽固醇（CH）、糖化血紅蛋白（HbAlc）、體重指標數（BMI）的測定。
1.3 統計學方法 運用spss 11.0統計學軟件進行分析，計量資料用均數±，標準差（ ±s）表示，并用獨立樣本t檢驗和方差分析。
2 結果
糖尿病患者飲食教育前后各項指標的比較。見表1。
表1 患者飲食教育前后各項指標的比較（ ±s）
糖尿病患者在接受糖尿病飲食健康教育后數值均較教育前好轉，說明采用的飲食健康教育有利于降低FBG、CH、HbAlc、BMI，有助于糖脂代謝水平長時間的控制。
3 討論
3.1 飲食健康教育的目的 糖尿病飲食健康教育是達到患者改變不良飲食行為的重要途徑，是糖尿病飲食治療的前提 [2]。目前我國糖尿病教育已經逐步規范化。健康教育的方式使我們能與患者近距離接觸[3]，從而增進了護患關系，建立信任感，提高了患者的遵醫行為，使他們充分發揮主觀能動性，主動配合治療[4]。 轉貼于
3.2 飲食健康教育的方法
3.2.1 隨機性教育：在治療、護理、巡視病房中有針對性地指導，如看到患者飲食不合理時及時給予糾正。
3.2.2 座談式教育：通過個別談心，耐心解答患者提問，指出不良飲食習慣的危害，根據每個人飲食習慣一對一口頭教育。
3.2.3 文字教育：通過發放健康教育宣傳材料、小冊子、健康教育處方、圖文并茂，進行生動的指導。
3.2.4 群體指導：利用多媒體進行集中地指導，使患者對糖尿病的飲食治療有了全面地了解及掌握。
3.3 飲食健康教育的內容
3.3.1 糖尿病飲食控制的重要性：飲食控制是治療糖尿病方法（飲食、運動、藥物、監測、教育）之一，也是所有糖尿病患者的基礎治療，無論是哪一類糖尿病，病情是輕是重，有無并發癥，是否應用藥物治療，都應堅持飲食治療[5]。對應用藥物治療的糖尿病患者來說，過多的飲食必然抵消藥物的部分作用。若增加降糖藥，藥物不良反應也增加。吃飯過少則易引發低血糖，危害各個臟器，所以飲食治療是最基本的治療措施，一定要養成正確的飲食習慣。
3.3.2 良好的飲食習慣培養的方法： ①合理膳食，均衡營養：教會患者根據自己的身高、體重、活動量計算每日的攝入量，每天進食適量的谷類、肉類、蔬菜、豆類、蛋及奶類食物。②主食粗細搭配，食物多樣化：合理調配食物中三大營養素的比例，一日三餐定時定量。早餐一定要吃，若不吃早餐，易發生中餐前低血糖，而且午餐容易多吃，出現午餐后高血糖[6]。③清淡少油，低脂低膽固醇，限飲酒。④水果限量食用：可食用含糖低的西紅柿（含糖2.2%）和黃瓜（含糖1.6%）⑤保證水分的攝入：每日應飲水1200-2000ml，飲水應少量多次，每次200ml左右，尤其在早起、睡前、運動后更要注意水分的補充。
因此，糖尿病飲食控制是極為重要的治療環節，關系著疾病的發展和轉歸，通過我們耐心、細致的飲食健康教育，使患者對飲食控制有了全面地了解與掌握，消除了飲食的誤區，再思想上引起了重視，建立起良好的飲食習慣，減少了并發癥發生的幾率，縮短了住院時間，為患者出院后自己控制飲食打下了良好的基礎。
參 考 文 獻
[1] 尤黎明主編.內科護理學[M].北京：人民衛生出版社，2007:405-406.
[2] 張惠芬，遲家敏，王瑞萍主編.實用糖尿病學[M].第2版.北京：人民衛生出版社，2004：151-171.
[3] 曹芳，林娟，李紅.糖尿病患者健康教育影響因素的調查分析[J].護理研究，2005，19（2）：107-108.
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摘 要 目的：探討心理干預與健康教育在高血壓患者護理中的應用效果。方法：收治高血壓患者100例，采取心理干預和健康教育的方法開導患者。結果：100例高血壓患者經過心理干預和健康教育，能自己測量血壓、明白病因、知曉癥狀及并發癥、知曉飲食控制、知曉運動療法等方面明顯高于干預和健康教育前，治療前后比較有顯著性差異（P
關鍵詞 高血壓 心理干預 健康教育 應用
高血壓是老年人常見的疾病之一[1]，目前，隨著人們飲食習慣的改變和生活習慣的改變，高脂肪、高蛋白飲食增加，運動量大大降低，高血壓的發病率明顯上升，如何控制高血壓是值得探討的新課題。改變飲食習慣和生活習慣對預防高血壓有著重要的臨床意義，近年來，采取心理干預和健康教育的方法開導患者，取得了明顯的效果，現報告如下。
資料與方法
一般資料：2012年2月～2013年1月收治高血壓患者100例，男59例，女41例；年齡33～81歲，平均56.9歲；根據臨床分期分為Ⅰ～Ⅲ期，其中Ⅰ期60例（60.0%），Ⅱ期31例（31.0%），Ⅲ期9例（9.0%）。
方法：⑴心理干預：在護理過程中施行心理干預：①應對患者講解高血壓的相關醫學知識，使其對高血壓有一個正確的認識，明白高血壓是一種終身疾病，需要樹立長期與之斗爭的信心與決心。②要通過觀察、交談、體檢，收集各種信息，了解患者的心理需求，如生理、安全、社交與友愛需要，及時觀察其細微的心理變化，針對其心理特點確定護理診斷。給予他們心理上的慰藉及支持，使之徹底解除思想負擔等等。③要盡可能創造良好的醫療環境，病房清潔整齊、空氣清新，給患者以賞心悅目的感覺。④通過合理用藥、規律用藥，將血壓控制在正常范圍內。讓患者體會到高血壓并不可怕，從而消除心理緊張與焦慮的刺激，保持肌體內環境的穩定，達到最佳治療效果。⑵健康教育：根據患者的病情及心理特點，有針對性地選擇健康教育方法，制定系統的健康教育計劃。對患者進行高血壓防治知識宣傳教育。使患者充分認識高血壓防治及預后，增強自我保健意識。加強運動指導，適度運動可使高血壓患者心肺功能加強、脂肪減少、體重得到控制。可以采取散步、慢跑、打太極拳、做健身操等，循序漸進，勞逸結合，量力而行，以促進血液循環、提高機體抗病能力。加強飲食控制：要給予低鹽、低脂、低膽固醇、限制動物脂肪、內臟、魚脂等飲食[2]。讓患者學會自我護理、按時服藥。
結 果
100例高血壓患者經過心理干預和健康教育，能自己測量血壓、明白病因、知曉癥狀及并發癥、知曉飲食控制、知曉運動療法等方面明顯高于干預和健康教育前，治療前后比較有顯著性差異（P
100例高血壓患者護理前后血壓變化：100例高血壓患者治療后舒張壓和收縮壓明顯降低，治療前后比較有顯著性差異（P
討 論
高血壓是危害人類健康的主要疾病之一，長期高血壓會使臟器供血減少、負荷增大，尤其是對心、腦、腎等靶器官的損害更為嚴重。導致高血壓的原因與飲食習慣和生活習慣密切的關系，正確引導患者飲食習慣和生活習慣，消除患者的不良心理反應對預防高血壓有著重要的意義。本組資料通過對100例高血壓患者的心理干預和健康教育，患者能自己測量血壓、明白病因、知曉癥狀及并發癥、知曉飲食控制、知曉運動療法等方面明顯高于干預和健康教育前，治療前后比較有顯著性差異（P
參考文獻
關鍵詞 職校生 營養調查 對策
為了了解職業學校學生的飲食習慣、飲食態度以及營養狀況，及時發現膳食中存在的問題，預防營養素缺乏疾病，合理安排學生膳食，端正他們的飲食態度，正確引導消費，改變不良的飲食習慣，提高學生的營養水平，養成良好的飲食習慣，進而提高學習效率和改變生活態度，筆者于2008年5～6月對我校學生進行了營養調查。
1 對象和方法
1.1 對象
采用隨機抽樣調查，共抽取我校三個系10個班級的484名學生，其中男生206名，女生278名，年齡16～19歲。
1.2 方法
（1）調查方法：以調查問卷的形式了解學生的一般情況，如營養知識、飲食態度、飲食行為、伙食開支等；用24小時回顧法結合記賬法對學生每日各種營養素和熱能的攝入量進行調查和計算，用《中國居民平衡膳食寶塔》推薦的膳食模式進行評價。（2）體格檢查：按中國學生體質與健康調研檢測細則聘請專業人員準確測量學生身高、體重、血壓、肺活量等生理指標，采用體質指數法計算標準體重。
2 結果和分析
2.1 一般情況
本次調查工發放問卷500卷，回收有效問卷484份。在對營養知識的調查中，80%左右的同學對常規的營養知識比較了解，知道營養對健康的重要性，哪些食物有營養，哪些食物應該多吃，哪些食物應該少吃甚至不吃；在對飲食態度的調查中，98%的同學表示對自己的健康狀況很關心，知道飲食對于身體健康的重要性；對學生飲食行為的調查結果就不那么令人滿意了：有偏食、挑食習慣的占62.5%；經常吃零食的同學有88%，其中女生高于男生，而且零食主要以膨化食品、方便面、碳酸飲料、油炸食品等垃圾食品為主；21%的學生每天只飲用一杯水，35%的學生每天飲用2～3杯水，22%的學生每天飲用4～5杯水，每天喝6杯水的同學只占16%，另外6%的同學選擇碳酸飲料等其他飲用水；每周平均吃1～2次早餐的占47%，正常吃早餐的僅僅占31%。
2.2 膳食調查
（1）以問詢法調查學生基本膳食狀況。根據《中國居民膳食寶塔》推薦的膳食量，16～19歲的學生每人每天的食物攝入量應該為谷類300～500g，蔬菜類400～500g，水果100～200g，畜禽肉類50～100g，魚蝦類50～100g，蛋類一個，奶類及奶制品100～200g，豆類及豆制品50g，油脂25g。根據統計結果顯示我們學校學生每周只吃一次水果或者不吃水果的占64%；45%的同學每天食用蔬菜的量小于200克，300克及以上食用量的僅占36%；從來不吃牛奶的占75%，15%的同學每天飲用牛奶200毫升以下，每天飲用牛奶200毫升以上的僅占10%；畜禽肉類、魚蝦、蛋類等優質蛋白質的攝入量也明顯不足，而方便面、麻辣條、碳酸飲料等垃圾食品每周食用5次以上的同學占80%，還好豆制品的攝入每天都在50克以上，基本達到平衡膳食寶塔的要求。
（2）計算每天攝入總能量及三大營養素能量百分比。根據記賬法以及24小時回顧法獲得的數據計算出我校學生平均每人每天攝入能量2200千卡，基本符合《中國居民膳食指南》推薦的能量供給標準；其中蛋白質供能占12%，脂肪供能占24%，碳水化合物供能占64%，基本符合蛋白質10%～15%，脂類20%～30%，糖類55%～65%的分配要求，但是碳水化合物所占比例較高，而且優質蛋白質不足蛋白質總量的1/3；早、中、晚餐熱能分配比例為2：4.2：3.8，這與3：4：3的比例不符合，特別是早餐能量不足，這也與問卷調查中發現的不吃早餐居多密切相關。
（3）體格檢查狀況。體質指數BMI=體重魃碭？，根據測量的數據進行計算，參照中國居民的BMI的標準統計結果如下：肥胖比例3.3%，超重占7.6%，低于標準體重占35%，營養不良有15.6%，女生的比例高于男生。總體看來，學生體質狀況不是太好，這與學生在生活中不注重蛋白質尤其是優質蛋白質的攝入有一定的關系。
3 結論及建議
3.1 加強營養知識宣傳，制定合理膳食制度
本次調查顯示不吃早餐占47%，接近半數，導致三餐熱能比例不合理，特別是早餐能量不足，不僅影響學生身體健康，也嚴重影響上午的學習效率。因此，一方面要加強營養宣傳和教育，建議學校食堂配備專業營養師，在營養師的具體指導下，加強營養知識宣傳，結合學生需要從營養學的角度，進行菜式搭配及菜單制定。重視菜肴的配料、菜式搭配、烹飪方法等，保證菜肴的口味且最大可能地保留原有營養。糾正同學們不良的飲食習慣，尤其少吃垃圾食品以及明確早餐的重要性；另一方面學校食堂應該增加早餐食物的品種，提供美味可口，營養搭配合理的早餐。第三方面學校應該安排早鍛煉，保證學生不睡懶覺，有足夠的時間來吃早餐，有利于學生的身心健康和學習效率的提高。
3.2 合理營養，科學膳食
調查結果顯示偏食、挑食、不吃早餐、愛吃方便面、肉腸等不良飲食習慣者較多。學生膳食種優質蛋白質比例較小，奶類以及奶制品嚴重不足；新鮮蔬菜和水果的攝入量也明顯不足，很少有同學有吃水果的習慣，很多同學喜歡用零食代替主食，還有一些同學喜歡吃宵夜。因此筆者認為：
（1）應該加強宣傳，普及營養知識和《中國居民膳食寶塔》平衡膳食的標準，糾正學生不良飲食習慣，正確引導飲食消費，讓學生更多地攝取奶類和奶制品、新鮮蔬菜和水果，每天至少飲用6杯水。
關鍵詞：個人營養護理 Ⅱ型糖尿病 糖脂代謝
Doi：10.3969/j.issn.1671-8801.2014.02.461
【中圖分類號】R47 【文獻標識碼】B 【文章編號】1671-8801（2014）02-0311-01
根據我國流行病學調查結果發現[1]：糖尿病發病率高達9.17%，是嚴重威脅人類生命健康的慢性疾病之一，且隨著其發病率的不斷增長，現目前已上升為全球公共衛生問題，糖尿病不僅需要配合運動、飲食和藥物等治療，同時加強營養護理和營養飲食教育也非常重要，對調節患者飲食習慣和均衡營養有著積極作用，基于我院“優質護理”工程和“以人為本”醫學理念，現對我院個人營養護理在糖尿病患者糖脂代謝調節上的效果進行分析，旨在為臨床提供護理提供理論指導。
1 資料與方法
1.1 一般資料。從我院2012年1月-2013年1月接診的Ⅱ型糖尿病患者中選取54例，其中女性21例，男性33例，患者年齡為35-86歲，平均年齡為（84.33±9.55）歲，所有患者均根據WHO（1999年）糖尿病診斷標準[1]確診為2型糖尿病，且均自愿參與到本次研究中，且具有較高的依從性。
1.2 個人營養護理措施。主要通過分批集中的方式來開展護理工作，主要護理方法為：①專題講座：專題講座均安排在患者入選后1周時間內集中開展，兩個專題時長共計1.5h，中間進行10min的休息，鼓勵患者家屬共同參與到講座活動中來。第一場講座主要是對加強患者對營養護理的認識，旨在幫助患者認識到營養護理的重要性；第二場講座則主要對糖尿病人合理膳食的相關知識進行講解，其中包含了中國居民膳食寶塔的解讀、合理膳食的基本概念以及糖尿病人的膳食指南等；②小組討論：在講座后進行，討論時長為30min，首先要求患者對自身日常飲食習慣進行回憶，分析自己飲食的合理性，并對如何做到合理飲食進行交流，各小組根據討論結果，擬定的飲食方案，飲食方案包括了一日三餐、臨時水果以及加餐等，細化到了食物的名稱和重量；根據各小組所擬定的飲食方案進行指導，并結合不同口味和飲食習慣的患者對飲食方案進行調整，使患者的飲食習慣能夠建立在自己的喜好上，進而提高依從性；③個體指導：護理人員每周對患者的飲食情況進行一次指導，并要求患者通過24h膳食記錄法對自己的飲食情況進行記錄，其中應包含食物的重量和種類，再根據患者記錄數據進行營養分析，運用營養軟件對患者營養攝入量和膳食能量進行了解，推算出攝入量的細微差距，并推算結果調整飲食結構；④發放宣傳手冊：為患者方法健康宣傳手冊，手冊內容包括了糖尿病患者飲食注意事項、平衡膳食寶塔圖解等，方便患者及其家屬在家中堅持飲食控制，同時在研究期間，定期通過電話、上門等形式對患者的飲食情況進行溝通了解，并及時對相關問題進行指導[2]。
2 結果
2.1 個人營養護理對患者糖代謝的影響，見表1。
表1 個人營養護理干預前后患者糖代謝變化對比（X±S）
2.2 個人營養護理對患者血脂代謝的影響，見表2。
表2 個人營養護理干預前后患者血脂代謝變化對比（X±S）
3 討論
我國近十年來糖尿病的患病不斷攀升，是繼心腦血管、腫瘤疾病之后的又一種給人們健康造成極大威脅的慢性疾病，對糖脂代謝進行控制是病情控制的關鍵，通過個人營養護理，可有效改善患者飲食習慣，使患者在控制飲食的同時，保持均衡的營養，進而實現糖脂代謝的控制，是臨床中Ⅱ型糖尿病護理中的重要方法。
參考文獻
關鍵詞：小班幼兒；童謠；生活習慣培養；策略；意義
《3～6歲兒童學習與發展指南》指出，對于三到六歲幼兒的教育應該重視發展學習的整體性，同時要尊重幼兒的個體差異，通過教師教育使幼兒健康成長。因此在具體的教育中，教師常常利用童謠的教學使幼兒養成良好的生活習慣。作為學前教育的重要載體，幼兒園十分重視小班幼兒基本生活習慣的養成，因此在具體的教學過程中，教師應該充分利用童謠進行教育讓幼兒養成良好的生活習慣。
一、利用童謠培養小班幼兒良好生活習慣的策略
1.培養幼兒養成良好的飲食習慣
小班幼兒處于身體成長的重要時期，因此要均衡飲食。在具體的教育過程中，常常出現一些幼兒不愛吃蔬菜、不吃午飯或者邊吃飯邊玩的現象，面對這些不良的飲食習慣，教師可以教幼兒學習簡單易懂的童謠，幫助幼兒養成良好的飲食習慣。
很多童謠有助于幼兒飲食習慣的改變，如童謠《好好吃飯》：小寶寶，愛吃飯，一口菜來一口飯，蔬菜和肉搭配吃，專心吃飯不挑食，自己吃飯不用喂，粒粒辛苦別浪費，吃完飯菜再喝湯，身體結實又健康。這首童謠可以教會幼兒如何正確地吃飯，教師可以在幼兒吃飯之前帶領幼兒朗誦童謠，告訴幼兒如何正確吃飯。對于一些不能自己吃飯的幼兒來說，教師應該進行適當的指導，這樣幼兒會在潛移默化中養成良好的飲食習慣。
教師在利用童謠教育幼兒進行正確飲食習慣的養成過程中，還應該重視幼兒對于飲食的需要以及禁忌，教師應該事先與幼兒家長進行溝通，了解幼兒對飯菜口味方面的要求，對于個別幼兒不能吃的食物一定要避免食用。
2.培養幼兒養成良好的睡眠習慣
一般來說，處于身體成長期的幼兒都是通過睡眠來實現成長的，良好的睡眠習慣對于幼兒來說至關重要，很多小班幼兒在午睡過程中也存在一些問題，如遲遲不睡、睡眠時間過長、睡眠質量差等。通過童謠的學習，幼兒可以按照上面的要求睡眠。教師在引導幼兒睡覺的過程中可以像唱睡眠曲一樣給幼兒說童謠，如“乖寶寶，睡覺覺，枕頭放平，花被蓋好……”這樣可以引導幼兒慢慢進入睡眠狀態。但是在引導幼兒睡覺過程中，要注意不能讓他們過度興奮。
3.培養幼兒養成良好的排泄習慣
小班幼兒在生活方面處于學習過程中，很多事情不能獨立完成，例如在排泄方面，很多幼兒沒有及時告訴教師他們如廁的意愿，會出現尿褲子的現象，因此在這一問題上，教師應該重視方式的引導，通過童謠告訴幼兒想要如廁的時候應該給教師說，在教師的幫助下如廁。教師可以在衛生間粘貼一些生動的漫畫，然后講解他們為什么要如廁，在如廁的過程中要注意什么問題，怎樣正確如廁等。這樣幼兒就可以按照漫畫上的步驟如廁，并且聽從教師的指導，逐漸養成獨立如廁的習慣。
4.培養幼兒養成基本生活自理習慣
在生活習慣的養成方面，除了要教會幼兒養成良好的飲食、睡眠以及排泄習慣之外，幼兒日常生活自理習慣的培養也很重要，這是培養幼兒獨立生活的重要步驟。首先在幼兒穿衣穿鞋方面，教師應該進行適當的引導。在教學過程中教師可以利用多媒體技術播放關于穿衣的童謠，并且還會出現幼兒穿衣的畫面，這樣經過多次練習，幼兒就會自己學會穿衣、穿鞋。
同時，在幼兒洗臉方面教師也要重視引導，在進行戶外活動之后，幼兒的手和臉都是臟的，很容易感染細菌引起生病，因此要重視幼兒洗手、洗臉能力的培養，通過童謠可以教會幼兒正確洗手、洗臉。
二、利用童謠培養小班幼兒良好生活習慣的意義
在兒童學習發展指南中明確提出，在對幼兒進行教育的過程中應該重視幼兒基本能力的鍛煉，不僅包括基本語言表達能力、基本知識的學習能力，還包括幼兒的生活習慣。從小就養成良好的生活習慣，有利于幼兒的健康成長，可以在一定程度上鍛煉幼兒的生活能力，實現幼兒的全面發展。良好的生活習慣是保障人身心健康的重要前提，在幼兒階段，利用童謠讓幼兒學習到生活小知識，影響到幼兒以后生活習慣的養成，有助于幼兒各項能力的培養。
通過朗朗上口的童謠教會幼兒基本的生活知識是一種有效的幼兒教育方式。教師在進行具體的教學過程中，應該重視幼兒的生活習慣，在尊重幼兒的同時，培養幼兒養成良好的生活習慣。
參考文獻：
【關鍵詞】住校學生;飲食習慣;膳食調查;營養素
中學生是生長發育的第二個高峰時期，生長快，第二性征出現，加上活動量大，學習負擔重，其對能量和營養素的需求都超過成年人，合理膳食、均衡營養非常重要。為了解該校住校學生的膳食營養狀況，對該校800名住校生隨機抽取了160名,進行了問卷調查和膳食營養調查分析。
1 對象和方法
1．1 對象 對佛山華英學校住校學生，年齡在13~16歲，共800名學生中隨機抽取了160人，其中男生88人，女生72人。
1．2 方法
1．2．1 問卷調查 采用自行編制的調查問卷，調查了解本校住校學生的飲食習慣，有15道選題共分三部分：第一部分1~5題為合理營養飲食，第二部分6~10題為健康行為，第三部分11~15題為營養知識，以現場發放，現場收回調查表的形式，保證其真實性和完整性。
1．2．2 膳食調查 采用3 d膳食稱重記賬法，由本校食堂提供的食物的品種和數量，嚴格核對每日就餐人數，用省略軟件計算出平均每人每日各種營養素的攝入量，與《中國居民膳食營養素參考攝入量》(DRIs)進行比較。
2 結果與分析
2．1 問卷調查情況 發放問卷165份，收回160份，有效率為97%。調查結果分為四個等級，分別占總人數百分比(男女生分別統計)，30%以下為嚴重不足、30%~45%為不足、46%~55%為合格、56%~65%為良好。女生葷菜攝入不足，男女生豆及豆制品攝入嚴重不足，男女學生健康行為及營養知識缺乏。
2．2 采用3 d膳食稱重記帳法，食譜見表2，營養調查結果綜合表見表3、表4、表5、表6：(平均每人每日量)。
3 討論
本次調查結果顯示本校住校學生飲食習慣和營養攝入存在不少問題。
3．1 飲食習慣調查女生葷菜攝入不足(充足的人數只有33．3%),男女學生每天吃豆及豆制品人數分別只有28．4%、29．5%,嚴重不足; 男女學生健康行為及營養知識知曉率，人數不足40%,缺乏嚴重。
3．2 膳食調查結果顯示全天攝入總能量為1 815 Kcal,低于應供給量2 400 Kcal，一日三餐的熱量分配不合理，早餐偏高，中餐過低，晚餐偏低，分別為34．6%、30．96%、28．5%。
3．3 蛋白質攝入不足,全天為66．6 g,低于RNIs80 g/d。脂肪攝入不足,全天為46．63 g,低于RNIs73 g/d。
3．4 鈣攝入量嚴重不足,全天為739．1 mg,遠低于RNIs1200 mg/d,鋅攝入偏低為13．9 mg/d低于RNIs15 mg/d。
綜合以上情況,中學時期是生長發育的高峰時期,活動量大，也是知識增長的重要階段,能量和蛋白質需求量大，蛋白質是組成器官增長及調節生長發育和性成熟的各種激素的原料，鈣是建造骨骼的重要成分,需要攝入充足的鈣，這種膳食將會嚴重影響學生的生長發育和學習。
3．5 營養改善對策 ①加強營養知識教育,改變不良飲食習慣,培訓良好的健康行為;②多吃谷類、供給充足的能量增加能量的攝入,全天總能量攝入量應達2 400 Kcal,調整三餐的熱量分配,三餐能量分配為30%、40%、30%。增加高熱量食物,如饅頭,面食等;③保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入
調整菜譜使營養結構合理,豐富魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入,蛋白質攝入80 g/d,脂肪攝入73 g/d,提高鈣鋅的攝入量。鈣攝入1200 mg/d,鋅攝入15 mg/d。
推薦給青少年的營養食品：富含碳水化合物的食品有粉條、粳米、秈米、小米、小麥粉、莜麥面、玉米；富含鈣的食品有牛奶、蛋黃、海帶、紫菜、木耳、蝦皮、大豆、榛子、花生仁、薺菜、苜蓿、油菜、雪里蕻、莧菜、檬；富含鋅的食品有貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟、干果、谷類胚芽、麥麩、干酪、蝦、燕麥、花生、爆玉米、海帶、蓮子、綠豆。
綜上所述，中學生正處于快速生長發育期，膳食中某些營養素，如蛋白質、脂肪.碳水化合物.鈣、鋅、等常有攝入不足的現象發生，其他營養素的不足也會在特定條件下發生，希望學校、家庭，能夠引起足夠重視，使中學生日常飲食多樣化，以提供充足、全面、均衡的營養，保證身體生長發育所需。
參 考 文 獻
［1］ 中國營養學會.中國居民膳食營養參考攝入量.營養學報，2001，23(1):194-197.
［2］ 曹俐.徐州市區中小學生營養狀況.中國學校衛生,2003，24(6)：603.
［3］ 中國學生體質與健康研究組.2000年中國學生體質與分健康研究報告.高等教育出版社，2002:3- 4.
［4］ 省略.
［5］ 廣西中小學生營養調查與評價 營養學報，2001，23：194-197.
