時間：2022-10-05 14:05:22
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇飲食減肥，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
就餐前應該做到
1、餐前少量喝湯，可使胃產(chǎn)生一定飽脹感，減少饑餓感。
2、餐前吃水果，進食后有飽腹感，同時各種營養(yǎng)元素相對較全，可減少正餐的攝入量。
3、餐前吃塊糖，就不會感到特別饑餓，吃飯的速度和數(shù)量會降低，不易吃過量。
4、盡量做到三餐正常進食，不要在特別饑餓時進食，因為這時大多數(shù)人會吃得過飽。
進餐中的注意事項
1、進食時放慢速度，細嚼慢咽。研究表明，大多數(shù)肥胖者進餐速度太快，大腦還來不及感受飽的信息便已經(jīng)吃過量。若放慢進餐速度，會讓大腦比較準確地感到飽的反饋信息。
2、進餐時不看電視、看書、看報，否則容易導致進食過量。
3、進餐時盡量減少甜飲料和酒類的攝入量，可以喝白開水、茶和含油脂較少的湯。
4、就餐時先吃蔬菜、蘑菇、豆腐等熱量較低的菜，再吃動物性食物和主食，使熱量攝入符合由低到高的順序，保證卡路里攝入不過量。
5、主食和菜同時吃，不要吃飽了菜再吃飯。
餐后的有效措施
1、餐后不可再吃花生、瓜子和其他零食，含一定熱量的水果也不能吃。
2、餐后不應該再喝甜飲料。
3、晚餐后要立刻刷牙，這樣不僅對牙齒有很好的保護作用，而且可以防止餐后再吃零食。
4、餐后不可立刻坐下或躺下，應當做些輕微活動，幫助食物中的熱量及時消耗。
食物的選擇竅門
1、不要用餃子、包子、點心等加入油脂、白糖或肉的食物長期替代米飯和饅頭，因為它們比饅頭和米飯的熱能高，容易讓人發(fā)胖。
2、可以多進食豆制品，減少動物性食品的攝入量。
3、多用魚肉和雞肉來替代豬肉。因為魚肉、雞肉的脂肪含量較低且蛋白質含量高。
1、早晨起床一杯溫開水。早晨起來一杯溫開水，不僅能暖胃，也是快速減肥的一個秘訣。早晨一杯溫開水能讓體內(nèi)宿留的滯留物比較順暢的排出，防止滯留物過多堆積在脂肪皮層下導致小腹脹大。所以每天早上一杯溫開水，不僅能有利于身體健康，而且利于減肥，同時這個減肥的成本比較低。
2、根據(jù)個人體質挑選適合自己的食物。每個人的體質不相同，食物對于不同體質的影響也不統(tǒng)一。因此減肥的朋友們要根據(jù)自身的體質條件，搭配適合自己體質的減肥食物。要從內(nèi)而外的減肥，改善自身的體質。例如：寒性體質的人群不要吃太涼的食物，因為這樣會令體溫進一步下降，新陳代謝失衡，就無法消耗更多的熱量，體內(nèi)的廢物與毒素也不能徹底排出，易胖體質會更加嚴重。
3、合理膳食，搭配營養(yǎng)。很多減肥的朋友都會在減肥的時候選擇吃素或者不吃一些脂肪類食物，其實這樣的方法并不能有效地減肥。因為素食里如蔬菜、五谷等確實比同等重量的肉食類食物，但素食中亦不乏高熱量的食物，比如炸春卷、素什錦等以多油多糖為主的素菜。另外，人體需要營養(yǎng)平衡，常吃素菜而不吃葷菜，會導致營養(yǎng)不良、維生素的缺乏。脂肪類食品耐消化，食入后可減少對淀粉類食物以及零食的攝取，對減肥會起到積極作用。所以說，攝取適量的脂肪不僅不會影響體形，而且對健美有益處。在飲食上，可以選擇牛肉、兔肉、禽肉等低脂肉類，炒菜時盡量少用油，晚上可以選擇吃些涼拌菜來降低油脂的攝入。
4、飯前一杯溫開水或者一碗湯羹。飯前一杯溫開水或者一碗湯羹，能適當?shù)靥铒柖亲樱黾语柛垢校茏層貌偷牧坑兴鶞p少，同時溫性流食能暖胃，加快新陳代謝，促進進食后的消化，改善排毒便秘。但是值得注意的是，盡量避免比較冷的開水或者湯羹，因為比較冷的流性食品會令體溫急劇下降，甚至減緩新陳代謝，尤其是體質比較寒的朋友，冷的流食會對體質造成影響。
5、晚上8點過后盡量減少進食。絕對不在8點后吃東西，晚飯也盡量在8點前結束，蛋白質會在晚上8點之后急劇增加，如果不及時消化，會促進體脂肪的積聚，所以晚餐在此之前進食完畢為佳。另外，也要忍住饞嘴，不要吃夜宵，否則會令體質越發(fā)易胖，新陳代謝減緩。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
不要拒絕肉類！不吃肉，你的身體就不會產(chǎn)生酶，或者產(chǎn)生很少的酶，體內(nèi)的脂肪就很難被分解掉。當分解脂肪的時候出現(xiàn)了問題是因為缺少了分解的酶，造成了只儲存不分解或分解很少，也就會讓你越減越胖。
不要減掉碳水化合物！很多減肥中的MM都對碳水化合物避而遠之。當然，攝入過量的碳水化合物會讓你發(fā)胖，但這跟吃得太多就會長胖是同樣的道理的。碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分。另外，精制碳水化合物，如面包圈、白面包等，能使胰島素水平發(fā)生劇烈波動，這相應減少了脂肪在肌體內(nèi)的存儲。所以，適量攝入這類的碳水化合物也有助減肥哦!
不要減掉肌肉！減肥是甩掉脂肪而不是減掉肌肉。很多減肥者采取節(jié)食減肥的方法，甚至不吃早餐、晚餐的方法減少卡路里攝入。這種減肥方式是最錯誤以及危險的。節(jié)食的確會消耗脂肪，然而同時也會導致人們肌肉變少。肌肉的減少將引起代謝水平降低，那么體內(nèi)消耗的熱量也就會降低，減肥就更加困難了。
不要減去甜品！甜品的確是高熱量的食品，但其實只要你能夠控制自己總熱量的攝入就可以了。不要刻意克制自己對某一種食物的欲望，偶爾吃一小甜點，實際上還會減少你放縱自己暴飲暴食的幾率還可以緩解饑餓感，防止進食時激素急劇分泌而形成大量脂肪。這樣能幫助你長期更好地控制自己的體重。
不要減掉早餐！早餐是你一個早上的工作能量來源。研究發(fā)現(xiàn)，吃營養(yǎng)均衡的早餐可以幫助你減肥。在經(jīng)過一個晚上的睡眠之后，你的身體急需補充充足的能量來開始一天的工作，而早餐正是能量的來源。不吃早餐不僅不會減少熱量的攝入，還會讓你在下一餐因為饑餓而吃得更多。
不要減掉一餐兩餐少吃一餐兩餐會讓你的新陳代謝降低，不利于減肥。另外，有一餐沒一餐的飲食方式，會使身體弄不清楚正確的能量吸收時間，這個時候身體的自我保護機制就會被啟動，一旦有食物能量進入時，身體就會大量的吸收以便儲存及備用。或者是身體會自動將脂肪儲存，反而先分解肌肉組織來提供能量。結果肌肉越來越少，使得脂肪比例變高，這時想要瘦下來就更難了。
不要忽略周末的飲食！很多人的健康飲食計劃都只是從周一到周五的。通常她們都以為，周末是休息的時候，所以放縱一下自己也是應該的，然后開始放縱自己大吃大喝。一項新的研究表明：多數(shù)人的人在周末一天攝入的熱量比平時任何一天都要高。不要忽略你的周末飲食。把你周末的飲食也安排到健康飲食計劃中來。因為，周末的暴飲暴食會讓你之前五天的努力都功虧一簣哦！
（來源：文章屋網(wǎng) ）
【早餐前喝咖啡】
在早餐前30分鐘喝一杯咖啡可以有效地控制食欲，讓你只吃以往食量的75%就感覺到飽了，并且還能將脂肪燃燒的速度加快5%。這要歸功于咖啡中的一種產(chǎn)熱物質黃嘌呤，它還可以為你的身體提供足夠的熱量。
【早餐時補充鈣質】
每天攝入600毫克劑量的鈣質（早餐和午餐各300毫克）可以幫助你的身體加快脂肪的消耗。按這種方法進餐的女性，比不攝入鈣質的女性多減去22%的體重，脂肪多減去61%，腹部脂肪多減去81%！
【上衛(wèi)生間之前喝一杯酸梅汁】
酸梅中富含花青素——這種植物化學物質可以幫助身體有效地排出脂肪和毒素。喝一杯酸梅汁，你身體的“清潔”程序就能大大加速，肝臟也就能將你體內(nèi)那些可能引起肥胖的物質迅速而徹底地排出體外。
二、上午 10：00～11：00
【多喝一些水】
營養(yǎng)專家建議，每公斤體重要喝31.3毫升的水（比如50公斤體重的女性每天就應該喝1.565升水）。水是身體代謝的自動高溫器，一旦水分攝入不足，體溫就會下降，身體就會開始依存脂肪。
【早餐和午餐之間吃些花生】
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃花生的減肥者減去的體重是那些不吃花生者的2倍。如果每天吃一把花生，熱量的攝入就會減少333卡。
三、中午 12：00～1：00
【中午吃發(fā)酵食物】
吃發(fā)酵的食物，如饅頭、三明治等更不容易感到饑餓，比吃普通食物至少多堅持1小時以上。這是因為食物在發(fā)酵過程中，淀粉和糖類被分解成了不容易消化的成分，消化系統(tǒng)需要更多的時間來消化它，你也就不易感到饑餓了。
【喝一杯濃茶】
濃茶中的咖啡因能大大抑制你的食欲，讓你的飯量減少35%，并將新陳代謝的速度提高5%以上。
四、下午 2：00～4：00
【來一勺蜂蜜】
蜂蜜能夠在食用后的20分鐘之內(nèi)將你的血糖調(diào)整到正常的水平，并能將這種正常狀態(tài)穩(wěn)定地保持2個小時，降低你的饑餓感，并能安撫你的情緒，讓你保持心情愉快。
五、下午 5：00～7：00
【正餐加點辣椒】
吃一些刺激性的食物，如辣椒、生姜、胡椒，可以將身體的脂肪燃燒能力提高25%，這種高速的新陳代謝狀態(tài)餐后保持3個小時以上。
六、晚上 8：00～9：00
【用烏龍茶來放松】
養(yǎng)成喝烏龍茶的習慣會讓你的新陳代謝系統(tǒng)工作得更快，它會讓身體燃燒的熱量提高3%，脂肪消耗提高10%。因為這種茶是不含熱量、脂肪和鈉的，所以想要減肥的你大可放心飲用。
【關鍵詞】減肥；塑身；針刺；走罐；科學飲食
肥胖不僅影響健康，也明顯影響形體而使生活質量下降。針灸減肥的普及，對于降低肥胖及其相關疾病的發(fā)病率、節(jié)省治療費用具有積極意義。筆者采用針刺走罐配合科學飲食對38名體重超重者進行治療，效果頗佳，現(xiàn)報告如下。
1 臨床資料
1.1 一般資料：全部病例均為我院門診病人，患者均為女性。排除了因內(nèi)分泌、代謝等其它疾病所致的繼發(fā)性肥胖。其中治療組38例，治療組平均年齡為33.07±11.08歲，治療前平均體重為 61.47±3.80Kg。對照1組34例，平均年齡為35.72±3.64歲，治療前平均體重為60.70±1.48Kg。對照2組32例，平均年齡為31.12±9.78歲，治療前平均體重為59.50±2.35Kg。三組間一般資料經(jīng)統(tǒng)計學處理，差異無統(tǒng)計學意義( P > 0.05), 具有可比性。
1.2診斷標準：參照“中國肥胖問題工作組”建議[1]的中國的體重指數(shù)標準(BMI) =體重(kg)/〔身高(m)〕2.（kg/m2）。注：BMI≥24、或腰圍（WC）≥80cm為超重；BMI≥28為肥胖；24＞BMI＞18.5 為正常。
2治療方法
2.1治療組
（1） 針刺治療選取主穴：天樞、足三里、中脘、三陰交、豐隆，陰陵泉。辨證取穴[2]：胃熱濕阻型加曲池；合谷，脾虛濕阻型加地機、氣海；肝郁氣滯型加太沖、行間；脾腎陽虛型加昆侖、太溪；陰虛內(nèi)熱型加太溪、復溜。腧穴常規(guī)消毒，選用 “華佗牌” 直徑0. 28mm不銹鋼毫針，以得起為度刺入1.2寸左右，勻速進出針，得氣后留針半小時，采用開闔補瀉法每十分鐘行針一次。隔天針刺一次，連續(xù)36天，共18次。
（2） 走罐將患者腰背部督脈、膀胱經(jīng)及腹部、大腿處均勻涂抹凡士林膏，選用內(nèi)徑為4.0cm的玻璃火罐，將罐吸拔好后，用手握住罐底，慢慢向前推動，來回數(shù)次，至皮膚潮紅為度。隔日一次，每次15分鐘。
（3）科學飲食1．每天喝5-8杯水，(250毫升/杯)。2．盡可能多吃蔬菜和水果。3．少吃脂肪含量高的豬，羊，牛肉等，盡量以兔肉，魚肉，雞，鴨代替。不吃油炸食品。4．少喝或不喝酒，特別是啤酒。5．遵循早餐吃好，中午吃飽，少食多餐的原則。6．每天吃七分飽，特別是晚餐要吃少，睡覺前三小時內(nèi)不要吃任何東西，帶著饑餓入睡。7．不吃糖以及任何甜味飲料。
2.2對照1組
單以針刺走罐治療，方法同治療組。
2.3對照2組
單以科學飲食治療，方法同治療組。
3療效觀察
3.1療效標準 參照1998年國際中西醫(yī)結合聯(lián)合會制定的肥胖病療效評定標準[3]及最近的塑身報道中的腰圍標準[4]：顯效：體重減少>5kg或平均腰圍減少>10cm；有效：體重減少2-5kg或平均腰圍減少3 -10cm；無效：體重減少
3.2治療結果
（1） 臨床療效：治療組38例患者中，顯效16例，有效19例，無效3例。顯效率為50%，總有效率為92.1%。對照1組34例患者中，顯效7例，有效22例，無效5例。顯效率為20.6%，總有效率為85.4%。對照2組32例患者中，顯效2例，有效18例，無效12例。顯效率為6.3%，總有效率為62.5%。
（2） 治療前后體重比較：治療組38例，患者治療前體重平均為61.47±3.80Kg，治療后為47.82±2.31Kg，經(jīng)t檢驗，P
（3） 組間比較：治療組與對照1組、治療組與對照2組治療前后的體重差值經(jīng)統(tǒng)計學分析處理P
4討論
減肥塑身不僅是醫(yī)學問題，也是一個重要的美容問題。近年來國內(nèi)外學者對肥胖癥的防治進行了大量的研究，醫(yī)家們采用了各種各樣的減肥療法，如藥物減肥、手術減肥、氣功減肥、推拿減肥、節(jié)制飲食減肥、體育運動減肥等。但這些減肥療法有的副作用大，有的則效果不甚理想，有的反彈率高，較之前述諸法，針灸減肥具有簡便、經(jīng)濟、有效、無副作用、反彈率低等優(yōu)點，愈來愈受到廣大肥胖患者的歡迎。
本研究結果顯示，單用針刺拔罐治療其總有效率為85.4%，單用科學飲食治療總有效率為62.5%，而針刺走罐配合科學飲食總有效率為92.1%。說明針刺走罐加上科學飲食這種綜合療法對超重者減肥塑身較單獨針刺走罐和單獨科學飲食有較好療效。
人體從外界攝取食物，在體內(nèi)將其轉化為能量，供給人體生理活動的需要。但人體又是個封閉的系統(tǒng)，如果從外界攝取超過了人體生理需要，就會產(chǎn)生能量過剩，并以脂肪形式儲存于體內(nèi)。本研究結果顯示，單純科學飲食治療總有效率為62.5%，但治療前后體重經(jīng)t檢驗，P
此外，本研究還發(fā)現(xiàn)治療組經(jīng)針刺走罐刺激后，饑餓感較對照組明顯減少，科學飲食方案堅持持久，自我感覺精神狀態(tài)良好，無乏力、心慌、煩悶等不適癥狀。可見針刺走罐療法的療效是確切的，不是通過節(jié)食而是通過針灸調(diào)理的結果。筆者認為，調(diào)整脾胃是減肥塑身的關鍵，通過引胃經(jīng)之氣上達于脾，行樞紐之升降。主穴中有五個是脾胃經(jīng)的穴位，一個胃經(jīng)募穴，互相配合能很好地調(diào)整脾胃功能而起減肥塑身作用。而且本研究選用的七個主穴是被證實了的常用減肥穴位。配合走罐刺激了經(jīng)絡的皮部，可促進經(jīng)氣流通、祛邪外出，同時結合操作本身的機械作用而達良好減肥塑身效果。
綜上分析，筆者認為通過針刺走罐配上科學飲食的良性雙向調(diào)節(jié)作用，一方面可使胃活動水平降低，胃排空時間延長，從而抑制患者過亢的食欲。另一方面還可抑制亢進的吸收機能，從而減少能量的攝入，最終實現(xiàn)減肥效應。由此可見，綜合療法為肥胖患者開辟了新的治療途徑。
參考文獻
[1] 中國肥胖問題工作組數(shù)據(jù)匯總分析協(xié)作組. 我國成人體重指數(shù)和腰圍對相關疾病危險因素異常的預測價值:適宜體重指數(shù)和腰圍切點的研究. 中華流行病學雜志,2002 ,23 (1) :5
[2]全國中西醫(yī)第二次肥胖癥學術會議論文集，1989.
1、Halle Berry
如果你想知道什么是許多營養(yǎng)學家建議的“The Eat-clean Diet”，其實它就是以一個富含精益蛋白、復雜碳水化合物和健康脂肪的減肥飲食法，例如牛油果。要是你對它的效果仍有幾分懷疑，就看看它的大明星粉絲Halle Berry迷人的身材吧。
關于The Eat-clean Diet
Eat Clean主張不用挨餓減肥，它們提出吃進去的食物是身體的基礎、它們決定你整個人的精氣神的理論。通過攝入包含精益蛋白、復雜碳水化合物和健康脂肪的食譜，能保持你血糖維持在健康的水平。最好的一個方面是：如果你想要減肥，你甚至不用刻意去努力，只要遵循這個食譜就能自然瘦下來。這個食譜能讓你感覺棒極了，而且充滿能量。你可以忘了任何和“節(jié)食”有關的減肥文章，你也可以告別節(jié)食減肥帶來的饑餓感和沒精打采。
2、Miley Cyrus
最近Miley Cyrus甩掉了baby fat——而且還遠不止這樣。她在很多雜志采訪中將她健美迷人的身材歸功于零谷蛋白的飲食。她在Twitter上寫道：“每個人都應該試試一周零谷蛋白飲食法！你會看到你的皮膚、身體和精神狀態(tài)都會發(fā)生驚人的變化！你再也不想變回以前的樣子了！”
關于谷蛋白（Gluten）
谷蛋白是單純蛋白質之一。谷蛋白主要存在于小麥、燕麥、裸麥和大麥等谷類制品中，如面食、粗粒小麥粉、餃子點心、肉餡餅、蛋糕、比薩、煎餅、餅干、啤酒等。零谷蛋白的飲食減肥法在美國加州十分風行，推崇者認為它不但讓人甩掉贅肉，還能有助身體健康。
3、Penelope Cruz
地中海減肥飲食法包含以地中海風格烹飪的有益于心臟健康的食物，如水果、蔬菜、豆類和堅果類。Penelope Cruz苗條的身材通過這個減肥食譜的約束得以保持，例如每個月的紅肉攝入次數(shù)不得超過幾次，以及用橄欖油替代黃油等。
關于地中海飲食法
地中海飲食法（Mediterranean diet）是流行了很長時間、受眾也很廣泛的一種減肥方法。簡單來說就是通過選擇攝入大量的新鮮水果和蔬菜，然后限制紅肉的攝入，吃大量的魚和少量的健康的脂肪，再適量地喝點葡萄酒。這樣不僅可以減肥，還可以降低心臟病和癌癥的風險，所以，地中海飲食法無疑是既健康又瘦身的飲食減肥法之一。
4、Miranda Kerr
我們就知道那些維多利亞秘密超模一定有維持身材的秘密！終于，我們找到了！米蘭達·可兒這位來自澳洲的模特用血型飲食減肥法保持健美健康的身材。聽起來很玄妙？簡單來說這個食譜就是要根據(jù)你的血型選擇對應的食物。
關于血型飲食減肥法
血型飲食減肥法（Blood Type Diet）是由美國一位知名的自然療法醫(yī)師Peter D'adao提出，他提出的這個減肥法針對不同血型，提供不同的飲食，這種減肥法宣稱可以減輕體重、減緩老化，也可以預防癌癥及心臟病。這種減肥法可以降低體重，只是因為這種飲食法限制了薯片、棒棒糖、甜甜圈等食物，也限制了飽和脂肪的攝取，大部份的人都會改正某些飲食習慣，但無關血型。
5、Megan Fox
最近最受關注的減肥飲食法就是The Paleo Diet，食譜里面包含了我們的穴居祖先們得以在舊石器時代生存下來的食材，如草食動物的肉、魚以及新鮮水果和蔬菜。據(jù)說，Megan Fox是這個減肥食譜的忠實追隨者。
關于The Paleo Diet
《The Paleo Diet》是由知名人類生物學家Dr. Loren Cordain所著，他建議通過控制吃進去的食物種類來達到健康和減肥的效果。他書中說到人類食物在地球上已經(jīng)存在200多萬年，成為現(xiàn)代人大約有四萬年，而在舊石器時代人類吃的就是打獵所得的食物，直到150年前工業(yè)革命才有了現(xiàn)代化食物的處理技術，飲食變得越來越精致，食物包裝在罐子和盒子里，營養(yǎng)也因此也流失，容易讓人發(fā)胖的脂肪和添加劑越來越多。所以Loren博士建議多吃原始食物，而不是加工過的食物，更有益于身體健康以及減肥。如果你對這一食譜感興趣的話，不妨去買這本書來讀讀看吧。
6、Jennifer Aniston
毋庸置疑，Jennifer Aniston的身材越來越好了，而分區(qū)減肥飲食法（The Zone Diet）就是最大的功臣。分區(qū)減肥食譜由30%的蛋白質，30%的脂肪和40%的碳水化合物組成，通過改變新陳代謝速度使身體高速運轉起來。
關于區(qū)域減肥飲食法（The Zone Diet）
區(qū)域減肥飲食法由生化學家巴里.席爾斯（Barry Sears）博士提出，是一種高蛋白質、低碳水化合物的飲食法。他在書中提到這種視頻可以讓你的荷爾蒙平衡，并帶你進入一個愉悅的狀態(tài)，稱為區(qū)域（the Zone）。席爾斯宣稱，一旦你到達了這個“區(qū)域”，自動可以無挨餓減肥，而且他還說，你的心智將會更加敏銳，并減少感冒、過敏等疾病的困擾。根據(jù)席爾斯的說法，碳水化合物會升高血糖，血糖又會導致高胰島素和肥胖，所以要減掉肥胖，就要從這一系列的連鎖反應，包括胰島素、血糖、脂肪著手，這些他稱為“超級荷爾蒙”。這出戲碼直接和你每天吃的食物有關，所以每天在正確的時間，消耗正確份量的碳水化合物、蛋白質和脂肪，就能減重。每一餐中，碳水化合物降至占總熱量的40%（正常是是55～60%），蛋白質和脂肪占30%，這種飲食法熱量約1700卡。
7、Britney Spears
在生了兩個孩子后，Britney的身材再也回不去了，但最近她在《Shape》美國版雜志封面的照片卻讓我們看到了從前的那個她。據(jù)報道是因為她最近嘗試了營養(yǎng)系統(tǒng)減肥法（Nutrisystem），一個送健康食品上門的減肥計劃。
關于營養(yǎng)系統(tǒng)減肥法（Nutrisystem）
Nutrisystem是一個按減肥食譜配送食物的公司，它的創(chuàng)始人Michael Hagan的商業(yè)模式很酷，他的工作就是設計食譜并通過互聯(lián)網(wǎng)、電話和電視購物頻道兜售。 Hagan覺得減肥歸根到底就是控制食量和卡路里，他將食品的生產(chǎn)和送貨都外包給其他公司，顧客可以在線根據(jù)食譜來訂購食物。有一個調(diào)查公司的數(shù)據(jù)顯示，在營養(yǎng)系統(tǒng)公司，一般人通常能剪掉9%的體重，平均每周可以減1.5斤到2斤。
8、Beyonce Knowles
IF減肥法，又稱斷續(xù)性禁食減肥法，是一種禁食周期和進食周期相搭配的減肥模式。據(jù)報道，Beyonce很喜歡這個減肥法，鑒于她承認自己曾經(jīng)用清腸禁食法減肥，這個報道也不足為奇了。
關于間歇性禁食減肥法（Intermittent Fasting Diet）
間歇性禁食減肥法指的就是在一周內(nèi)間歇性的禁食16或24個小時，禁食的過程中，人體從代謝葡萄糖，轉為代謝脂肪，從而達到瘦身的目標。具體的方法是吃完早餐和午餐后禁食，不吃任何事物，直到第二天早晨就餐，這樣就禁食了16個小時左右。另外是吃完早餐和午餐后，直到第二天中午才就餐，這就是24小時禁食。可以進事的期間，營養(yǎng)一定要均衡，并且不能暴飲暴食。
9、Victoria Beckham
Victoria是堿性減肥飲食法（Alkaline Diet ）的愛好者，她相信某些食物會影響血液和尿液的酸度。肉類、家禽類、芝士和谷類都是這套減肥法的大忌，也是她魔鬼般超細腰圍的天敵。
關于堿性減肥飲食法（Alkaline Diet）
堿性減肥飲食法是建立在食物可以影響身體酸堿度這一說法的基礎之上的，酸堿度是通過體液的PH值來判定，包括血液和尿液。這一學說指出通過調(diào)節(jié)身體的酸堿度，可以抵抗疾病。在正常狀態(tài)下，人類的血液和體液都稍偏堿性，pH值保持在7.35-7.45之間，此時人體健康狀態(tài)最佳。人體本身有一個調(diào)節(jié)酸堿平衡的系統(tǒng)，可以保證人體在合理飲食條件下的酸堿平衡，而堿性體質不容易發(fā)胖。
少吃脂肪還是少吃主食？
低碳水化合物飲食已經(jīng)成為了減肥法寶，例如好萊塢明星所推崇的阿斯特金減肥法，還有我國女性口口相傳的不吃主食，都屬于低碳水化合物減肥法。許多研究也證明，減少碳水化合物的攝入的確能夠起到不錯的減肥效果。一些人認為，這不僅僅是因為熱量攝入的降低，據(jù)說少吃主食還能夠改變我們的新陳代謝，讓人不用運動就可以消耗更多的熱量。這種理論讓許多人一邊顆米不沾，一邊敞開吃肉，這么做減肥效果真的最好嗎？
鏈接：什么是阿斯特金減肥法？
其宗旨是每天攝入的碳水化合物不超過20克。可以任意地吃雞蛋、肉、魚和海鮮，也可以任意地吃脂肪和食用油，包括黃油、橄欖油等。杜絕一切淀粉類食物和含糖食物，包括水果和含淀粉的蔬菜，如土豆。所以，必須要在購買酸奶、醬料和飲料時，仔細分辨其中是否含糖。在外就餐時也需要小心避開淀粉類食物和含糖食物。一般使用這種方法減肥成功后，可以適當添加一些粗糧和水果，避免營養(yǎng)不良。
不過最近的研究顯示，比起少吃碳水化合物來說，也許少吃脂肪對減掉肥肉來得更加直接和有效。美國國立衛(wèi)生研究院做了一個研究來比較低碳水化合物飲食和低脂肪飲食的減肥效果。參與者是19位成年肥胖者，9女，10男，他們必須在實驗期間嚴格按照規(guī)定的食譜進食，吃完實驗提供的每一口食物。在這期間，研究者還會收集他們呼出來的氣體和尿液，以便精確計算他們消耗的熱量是什么食物提供的。
在第一階段，所有參與者的飲食都是50%的碳水化合物，35%的脂肪和15%的蛋白質，好讓他們的體重保持穩(wěn)定，新陳代謝也保持在同一水平。在6天后，參與者被分為了兩組，飲食都減少了50%的熱量，不過其中低碳水化合物組的熱量減少來自于減少的碳水化合物，而低脂肪組的熱量減少來自于減少的脂肪。
持續(xù)這樣的飲食幾周后，研究者驚奇地發(fā)現(xiàn)，相比大名鼎鼎的低碳水化合物飲食，低脂肪飲食讓參與者減去了更多的脂肪。而且少吃脂肪并不會降低新陳代謝，反而少吃碳水化合物會。
為什么少吃脂肪更減肥？
雖然低碳水化合物飲食的確能夠降低血糖水平，促進身體對脂肪的燃燒，但是這種減脂肪的方式比不上從一開始就干脆少吃脂肪。美國國立衛(wèi)生研究院的實驗結果顯示，低碳水化合物飲食組每天減去的體脂約為53克，而低脂肪飲食組每天減去的體脂重達89克。
另外，比起吃第一階段的飲食，參與者在吃碳水化合物飲食時消耗的熱量明顯減少了（每天100卡路里）。但是參與者吃低脂肪飲食時，熱量消耗卻幾乎沒有減少，這對減肥更有利。也就是說，低碳水化合物飲食并沒有什么代謝優(yōu)勢，雖然攝入的熱量少了，但是消耗的熱量也少了。
為什么很多人感到少吃主食更有用？
這是因為主食所提供的熱量通常占了一餐中總熱量的一半，所以比起不吃脂肪，不吃主食減少的熱量攝入會更少。簡而言之，如果你感覺不吃飯比不吃肉更減肥，那是因為你吃的飯本來就比吃的肉要多。另外，攝入脂肪比攝入碳水化合物更讓人有飽足感，這樣更有利于減肥者控制自己的食欲和一整天的熱量攝入。最后，有的人雖然吃肉少，但是脂肪的攝入一點都不少，因為他們沒有限制食用油和奶油等的攝入，這不能算是真正的低脂飲食，對減肥當然無益。
哪種方法適合你？
雖然實驗結果明確顯示，在攝入的熱量相同時，少吃脂肪比少吃碳水化合物更減肥，但現(xiàn)實生活中要減肥卻并非那么簡單。首先，我們每天都會面對很多食物的選擇，所以很難嚴格計算和控制攝入的熱量，即使食物包裝上有營養(yǎng)標簽，其熱量標注與真實熱量也有出入。
長胖太容易了
每天多吃一口就會長胖，這可不是聳人聽聞。根據(jù)調(diào)查顯示，美國人不過每天多攝入了10卡路里的熱量，在過去30年就平均長胖了9公斤。要知道，一聽可樂就有139卡路里的熱量，而慢跑要半小時才能夠消耗掉一聽可樂的熱量，有多少人能在多喝一聽可樂后自覺跑步半小時呢？因此，對很多人來說，的確是多吃一口就會長胖。然而，要減下肥肉，卻不是每天少吃一口就行的。體重增加了9公斤，每天就必須多攝入220卡路里的熱量來維持一天的熱量消耗。減肥就是讓每天攝入的熱量小于消耗的熱量，所以重了9公斤后需要每天少攝入220卡路里的熱量才能夠恢復到原來的體重。當初一天多攝入10卡路里，要減肥的時候卻需要少吃220卡路里。這就像借高利貸一樣，還的總比借的多很多。
減肥不容易
據(jù)美國國立衛(wèi)生研究所的研究人員發(fā)表在《柳葉刀》雜志上的數(shù)學模型計算結果顯示，如果一個人每天嚴格規(guī)定自己少攝入500卡路里的食物，一周能夠減下0.5公斤，一個月能夠減2公斤。成年男性一天所需要的熱量是2000～2500卡路里，少攝入500卡路里基本上等于少吃一頓飯，這不是每個人都能夠堅持的。即使堅持下去，這種通過節(jié)食控制熱量攝入的減肥法也有所謂的“平臺期”，減肥者在減輕體重11公斤以后就無法再瘦下去了。如果想要繼續(xù)減下去，就必須有鋼鐵般的意志，通過繼續(xù)逐漸減少熱量攝入來分階段減肥。然而可惜的是，通常肥胖的人都意志力薄弱，無法抵擋美食的誘惑。
還要小心減肥過火
比減不下來更讓人苦惱的是，瘦得太過患上厭食癥。神經(jīng)性厭食癥（Anorexia Nervosa）是一種病人自己造成或維持的，以故意減輕體重為特征的進食障礙。因為無法抵擋美食的誘惑，許多減肥者會在進食后催吐、服用瀉藥或者利尿劑，以此來減輕體重。快速瘦下來后，由于過于害怕再胖，有些人可能會對自己的身體形象產(chǎn)生扭曲的認識，認為自己還不夠瘦，繼續(xù)利用過激的方法減肥，最終患上了厭食癥。有厭食癥的女性會發(fā)生閉經(jīng)，如果是青春前期，還可能導致生長發(fā)育遲緩或停滯。還有些患者會因此喪失肌肉組織，他們的心肌組織變得虛弱纖細、發(fā)生心率失常、心室縮小，甚至死于心臟疾病。此外，厭食癥還會導致腦細胞明顯減少、貧血、免疫功能下降，而消化功能可能趨于停滯、胃排空減緩、腸道表面積縮小，甚至連維生素也無法吸收。即使沒有患上厭食癥，通過過度節(jié)食而快速瘦下來的人，也容易很快再胖回去，因為生活習慣沒有真正改變。
沒有最佳減肥食譜
那有安全的最佳減肥食譜嗎，既能夠幫助肥胖者快速減輕體重，又不會讓減肥者患上厭食癥、營養(yǎng)不良等疾病？多倫多疾病兒童研究中心進行了一項分析，來評估各種飲食方案在減肥方面的效果。研究者對既往的醫(yī)學文獻進行了詳細匯總，在這些研究中，超重或肥胖患者（體質指數(shù)≥25）被隨機分配到某種指定的飲食方案干預組中，并且通過自測的方式，在每3個月或更長時間的隨訪中匯報體重或體質指數(shù)的變化。這項分析中涉及了阿特金斯飲食（Atkins）、邁阿密飲食（South Beach）、區(qū)域飲食（Zone）、“減肥達人”飲食（Biggest Loser）、珍妮 ? 克雷格飲食（Jenny Craig）、“營養(yǎng)系統(tǒng)”飲食（Nutrisystem）等一系列知名減肥飲食方案。各種方案的側重點各有不同，例如有些更強調(diào)碳水化合物的控制，而有些注重減少脂肪攝入。
結果顯示，6個月中，與不進行飲食控制的減肥者相比，低碳水化合物飲食者的體重平均多減輕了19.2磅（8.73公斤），而低脂飲食者的減重效果與之類似（17.6磅，8公斤）。不同的飲食控制方案所帶來的減重效果是相近的。沒有什么“最佳減肥食譜”能夠讓人輕松減肥，嚴格控制熱量攝入才是關鍵。所以，沒有必要因為減肥只吃肉或者只吃菜。為了健康，蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質都需要適量攝入，只要總熱量攝入不要超過每天所消耗的熱量就好。
A型血：素食主義適當運動
A型血最早產(chǎn)生自農(nóng)耕民族菜食主義階段，與O型血不同的是，A型血人的胃酸分泌較少，這使得他們消化肉類的能力就相對較差，如果大量進食肉類而又消化不良，就容易變成脂肪在體內(nèi)大量堆積起來，造成肥胖，因此A型血的人想要瘦下來，一定要慎食牛肉、羊肉等肉類，最好以鮮魚和雞肉取而代之。食物應以蔬菜為主，其中最合適的是大豆等豆類食品，絕對不能缺少的是豆腐。如果想減肥，最好以植物性蛋白質來進行補充。
飲食方式建議：A型血人適合在輕松愉悅的環(huán)境下用餐,因為其比較敏感，用餐時如果氣氛不愉快，就會大大影響心情，造成消化不良，導致肥胖。最佳減肥方式是將目標降至可成功的范圍內(nèi)，采取素食飲食策略，并保持愉悅的心情，對煙酒、含酒精的飲料和辛辣及強刺激的調(diào)味品應退避三舍。
優(yōu)質減肥食品：橄欖油、紅薯、菠菜等綠葉蔬菜。
B型血：心情愉悅少吃多餐
與A型和O型相比，B型血是在人類史上出現(xiàn)較晚期的血型，最早出現(xiàn)在習慣于氣候和變遷的游牧民族中，這類人基本上屬于身體強壯的那一類，擁有較強的免疫系統(tǒng)，易取得平衡，對心臟病及癌癥等眾多現(xiàn)代疾病具有極強抵抗能力。他們能消化各種美味食物，無論是動物類還是植物類，幾乎什么東西都能吃。但也有一些美味是他們碰不了的，比如西紅柿、玉米、雞肉以及大部分堅果及其種子，它們中的血凝素會阻礙B型血的新陳代謝。
飲食方式建議：B型血者愛暴飲暴食，以至于營養(yǎng)過剩，導致脂肪堆積，他們大多數(shù)人容易發(fā)胖的部位集中在腰和腿兩處，即人們常說的水桶腰。飲食規(guī)律要做到少吃多餐，食物要量少質精，以減輕肝臟等消化器官的負擔。
優(yōu)質減肥食品：脂肪少的瘦肉、鱈魚等含油量較多的魚，蝦、蟹、雞肉等也不要大量吃。
AB型血：均衡飲食簡單烹飪
AB型血是最后出現(xiàn)在地球上的新型血液，是A和B混合型血，所以AB型血體質存有復雜又矛盾的特質。其對于飲食生活及環(huán)境的變化能夠隨機應變，既適應動物蛋白質也適應植物蛋白，但這類人的消化系統(tǒng)較為敏感，容易發(fā)胖。基本上A型血和B型血的人不宜食用的食品，AB型血的人一般也不例外。但是需要注意的是，A型血人要避免的動物性蛋白質，并不會對AB型血人的身體有影響，吃羊排反而非常適合呢；但非常適合B型血的人的乳制品，對AB型血可沒那么多的好處，吃多了會增加身體脂肪的囤積，這也是AB型血減肥的陷阱。AB型血人想要減肥瘦身，應當遵守“均衡飲食、簡單烹飪”的原則，最好以豆腐、雞蛋、新鮮蔬菜和水果為主，以乳制品和少量肉食做點綴，從而達到瘦身的效果！
飲食方式建議：AB型血人的免疫能力不佳，必須要多攝取維生素C才行（比如檸檬，柚子等），它可幫助提升身體代謝機能，分解體內(nèi)脂肪，削下來的果皮更可放入水中泡澡，真正達到內(nèi)外瘦身的目的。
優(yōu)質減肥食品：蔬菜、新鮮的魚肉和雞蛋類食物。
O型血：大膽吃肉少吃谷物
因含有較多果酸，O型血人消化器官的工作能力很強，擁有對食物過剩作出反應的免疫系統(tǒng)。這類血型的人飲食中最不可缺少的是動物性蛋白質，也就是肉類及魚類等。因此大膽建議O型血人：想減肥，多吃肉。但所吃的不應該是肥肉，最好是瘦肉。至于魚類，營養(yǎng)師特別推薦食用北方海域所產(chǎn)的油多的魚。與消化動物蛋白和蔬菜的能力相比，O型血人不易消化乳制品、豆類、面點和谷物食品，這是導致他們肥胖的根本原因。
1、飲食減肥法是一種通過改善飲食飲水來控制體重從而減肥的方法。相比市面上流通的種種減肥藥及節(jié)食減肥法，飲食減肥法無疑是一種健康有效的減肥方法。
2、飽腹減肥法。減肥的關鍵是降低熱量的攝入。因此，選擇一些植提纖類綜合蔬果提煉物，體積大熱量低，可以很好地減控食欲，就可以吃飽肚子的同時也減肥。
3、多運動，少吃藥。通過運動減肥，少些使用減肥藥。通過運動減肥，不僅能起到燃脂的作用，同時也可以增強我們身體的免疫力，通過運動減肥，也可以讓我們的身體健康的同時起到減肥的作用。
4、晨起蜂蜜水。在我們每天起床之后喝一杯蜂蜜水，有助于我們身體新陳代謝，這也有利于我們起到減肥的作用。
5、早餐必不可少。在減肥的過程中，每天的早餐是必不可少的，可以嘗試只吃一根香蕉，因為在香蕉里面，它含有的卡路里熱量可以填飽我們的肚子，但是并不是說，早上只吃香蕉就能吃到減肥的作用，香蕉是不可以空腹吃的。所以建議在吃香蕉的時候可以多加一個雞蛋，或者加上一杯牛奶。
6、午餐盡量吃飽。在午飯的時候一定要吃得飽一些，這樣子就可以減少我們下午對食物的攝入。晚餐是最好減肥的時段。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
關鍵詞： 大學生 運動減肥 有氧運動 運動處方
1.引言
醫(yī)學研究表明，肥胖會提早誘發(fā)高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化、脂肪肝等成人病。肥胖導致的慢性病可能會減少壽命，所以肥胖大學生為了身心健康有必要盡早減肥。本文通過查閱大量有關運動減肥資料，為肥胖大學生尋找科學的減肥方法提供依據(jù)。
2.討論與分析
2.1國內(nèi)大學生減肥運動項目內(nèi)容統(tǒng)計結果
表1 減肥運動處方的內(nèi)容調(diào)查表
如表1顯示，在關于大學生減肥的16篇論文中，多種有氧運動減肥占36.4%，健美操減肥和力量占18.2%，多種有氧運動加力量訓練占18.2%，有氧運動減肥加飲食控制占18.22%，說明單純運動的減肥效果不是很好，力量素質訓練和飲食控制成為減肥輔助手段。
2.1.1有氧運動與減肥。如表1所示，多種有氧運動加力量練習、健身操加力量練習成為減肥運動處方核心內(nèi)容。如：快走、慢跑、健身操、游泳、舞蹈、游戲、騎自行車、跳繩等。有氧運動強度不大，運動心率達到最大心率的60%～70%為宜；減肥者每次運動持續(xù)時間1小時以上，應該堅持較長時間運動，循序漸進，一般至少鍛煉6周以上，才不會反彈。
2.1.2動感啦啦操與減肥。與武術、排球、乒乓球和羽毛球項目相比，健美操中的動感啦啦操與其他項目都可以促進大學女生的身體形態(tài)的改善，但是動感啦啦操更能提高大學女生的肺活量水平。
2.1.3運動與食欲控制。在有氧運動減肥期間應注意飲食控制的研究占18.2%，營養(yǎng)合理地搭配飲食、控制糖和脂肪的攝入，適當補鋅、水和無機鹽和礦物質對減肥者是必不可少的。
2.2運動減肥研究方法的統(tǒng)計結果
表2 運動減肥的研究方法分析
如表2所示，所有減肥運動處方都采用了實驗法，文獻法和統(tǒng)計分析法各占87.5%，說明這幾種方法是研究運動減肥的科學方法；測量法占68.75%，說明測量體重等方面對減肥也是必需的；調(diào)查法占62.5%，說明這種方法在運動減肥的研究涉及也較多；scl—90量表占18.75%，表明在減肥健身運動中對心理研究較少。
2.2.1運動處方研究多為實驗法和數(shù)理統(tǒng)計法。運動減肥以實驗法和統(tǒng)計分析法為主，各占87.5%；研究中數(shù)據(jù)多采用SPSS11.5統(tǒng)計軟件和Excel軟件進行統(tǒng)計與分析。
2.2.2減肥與scl—90量表。研究顯示實驗前后減肥者的scl—90量表的各項指標都有改善，有緩解精神壓力效果。在各種運動項目中，學生可以通過感受運動技術動作的力量感、美感、節(jié)奏感和韻律感，來陶冶情操、開闊心胸、激發(fā)對生活的自信心和進取心，形成豁達、樂觀、開朗的良好心態(tài)。
2.3運動減肥的生理指標統(tǒng)計結果
表3 減肥研究生理指標的內(nèi)容
如表3所示，減肥運動后研究中身高、體重BMI占63%，說明運動減肥主要使體重BMI值得到下降；而對身體素質和臺階指數(shù)的研究分別占43%和31%，說明減肥者體重減少不是最終目的，在減重的同時要提高身體素質，這樣才能提高健康水平；安靜脈搏、血脂標和礦物質含量各占19%，皮脂厚度和腰臀比占13%，研究較少的是血壓和肺活量占5%，運動對肥胖引起高血壓、高血脂等慢性病有一定治療作用，可提高心肺等功能。
2.3.1體質指數(shù)（BMI），魏毅通過實驗方法研究結果顯示，運動療法結合力量訓練組在肥胖癥大學生的康復效果比單純控制生活規(guī)律和運動療法康復效果更顯著。
2.3.2腰圍和臀圍比（WHR），李曉佳運用瑜伽運動處方的訓練有效改善女大學生的身體成分，體重指數(shù)、各個身體圍度、腰臀比明顯下降；對體能各指標也有顯著性的差異。
2.3.3醫(yī)療檢查和實驗測試身體素質指標，醫(yī)療檢查主要是X光和心電圖；測試指標有握力、縱跳、肺活量、仰臥起坐，女子800米、男子1000米等。
2.3.4運動減肥能提高免疫能力，關于有氧運動減肥與抗炎研究較少，占研究內(nèi)容6%，運動可以改變內(nèi)分泌，運動后，血清TNF—a、IL—6水平隨之降低，血清NF—κB、SOCS—3表達隨之下調(diào)，F(xiàn)PG、FINS水平下降，HOMA—IR減小，表明運動可使胰島素抵抗狀態(tài)獲得緩解。
2.3.5運動降低食欲，有氧運動可以調(diào)節(jié)代謝功能，促進脂肪分解；降低血漿胰島素水平；尤其在飯前1小時運動會減低食欲，增加能量消耗；影響體內(nèi)血液瘦素水平；降低血脂水平。
2.3.6減肥與心肺機能，動力性有氧運動，如長距離步行、慢跑、自行車各種不同類型有氧健身操及水中運動等，有助于維持機體能量平衡，鍛煉全身體力和耐力，提高心肺功能。
3.運動減肥處方中存在的問題
運動不控制飲食；空腹運動；每次堅持20分鐘慢跑能減肥；運動強度越大、運動越劇烈減肥效果越佳。
4.結語
減肥運動處方研究都是以有氧運動加力量練習為主。從事多種有氧運動長期堅持減肥效果明顯。同時適當控制飲食，大學生注意學習運動減肥知識，循序漸進，切忌盲目減肥。
喝粥減肥 健康嗎
生活實例
來自一個女大學生的網(wǎng)上博客
我叫小美，19歲，大二學生。從小體型就比較胖，以前從沒有在意。心想胖點就胖點唄。上了大學以后，我越來越重視自己的外表了。看到寢室其他女生能穿的漂亮衣服我不能穿，摸摸自己胖胖的臉龐和粗粗的腰身，我也下定決心減肥了。為了能夠快速“享瘦”，我根據(jù)自己愛喝粥的特點為自己制定了嚴格的飲食計劃，就是一日三餐基本是喝粥為主，如咸菜粥、皮蛋粥、白粥等，為了避免挨餓，我還備有大量的黃瓜、番茄、胡蘿卜、蘋果等蔬菜水果。我在半年的時間內(nèi)，體重從73千克，降到48千克，經(jīng)常會有同學來向我討教“減肥秘籍”。殊不知，在我為減肥成果“竊喜”的同時，也經(jīng)歷著不小的煩惱：月經(jīng)幾個月不來，頭發(fā)大把脫落，時常頭暈……。我不明白，我在減肥的過程中，并沒有讓自己餓著，三餐都有主食――粥，粥不是還能養(yǎng)生嗎?為什么還會帶來這些煩惱呢?
減肥，是個永不休止的話題，尤其在女孩和年輕婦女中盛行。社會上也流行著各種減肥法，如上述女孩所采取的“喝粥減肥法”“蔬菜水果減肥法”等，其本質是一種低能量飲食。在醫(yī)學上，低能量飲食，是治療肥胖等疾病所采取的一種治療性膳食，須在專業(yè)人士的指導下進行。倘若本身并不屬于超重、肥胖者，盲目采取這種飲食，在降低體重的同時，也會帶來很多健康問題，如貧血、閉經(jīng)等。有人把這些癥狀歸咎于喝粥和吃蔬菜水果，誤認為喝粥、多吃蔬菜水果不利健康，其實造成這一系列癥狀的罪魁禍首是長期采取這種來源單一的低能量飲食所引發(fā)的營養(yǎng)缺乏病，而在盲目減肥者中最常見的營養(yǎng)缺乏病是蛋白質一能量營養(yǎng)不良。
粥，不論古今，都被認為是一種健康的膳食，能補益津液，健脾胃，補虛損；而且粥可以輔以含蛋白質豐富的瘦肉、魚肉等同煮，或者輔以具有藥用價值的食材，如蓮子、苡仁、百合、扁豆、紅棗、山藥、胡桃等，制作成藥膳，具有很高的食療價值，適合于消化功能有損或消化不良者食用。
但從營養(yǎng)學角度而言，粥的主體是谷類，如大米，小米、燕麥等，而谷類主要提供的營養(yǎng)素是碳水化合物(占75％～80％)，B族維生素和膳食纖維，蛋白質占8％～10％，脂肪含量僅1％左右。雖然谷類中也有不少蛋白質，但相對蛋、奶、肉等動物類食物來說，其含量較低且生物學價值不高。而且，粥所提供的能量相對較低，例如100克大米粥的能量不足200千焦。
蔬菜和水果主要提供的營養(yǎng)素是水分，維生素、礦物質和膳食纖維，所含蛋白質和脂肪甚少，故能量也低。長期一日三餐采取這種“喝粥”“蔬菜水果”飲食方式，雖然有飽腹感，但遠不能滿足機體對能量和蛋白質的需求，機體不斷消耗原有儲備的能量和蛋白質，“入不敷出”，會發(fā)展成蛋白質一能量營養(yǎng)不良，表現(xiàn)出消瘦、頭暈眼花、乏力、易感冒、閉經(jīng)等癥狀。從某種程度上說，閉經(jīng)是機體發(fā)出的一種警告――希望主人盡早“懸崖勒馬”，否則后果不堪設想。在現(xiàn)實中，我們就見過這樣的病例：減肥減到體力不支，因嚴重營養(yǎng)不良而發(fā)生臟器功能衰竭，甚至付出了生命的代價!
體重是反映健康的一個信號。超重和肥胖是影響健康的一大隱患，但體重低下也對健康不利，營養(yǎng)不良會引起免疫力低下、增加感染和患病的機會。因此，維持健康的體重很重要。確實已屬超重、肥胖者，不要輕易節(jié)食，咨詢一下專業(yè)的醫(yī)師，會有幫助。
世上沒有一種食物能滿足所有營養(yǎng)素的需求。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的飲食原則，也就是現(xiàn)代營養(yǎng)學所提倡的平衡膳食原則，即食物要多樣化，包括谷類，蔬菜、水果、肉、魚、蛋、奶、豆等食物，以滿足各種營養(yǎng)素的需求，即便是減肥者也要做到均衡飲食。而飲食攝入的總能量，則要基于每一個體的能量消耗，兩者達到平衡，才能維持健康體重!
