發(fā)布時(shí)間：2022-04-20 11:09:55
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇有機(jī)農(nóng)業(yè)論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
一、把寧夏打造成“有機(jī)農(nóng)業(yè)省”，意義重大
自治區(qū)黨委提出建設(shè)開放、富裕、和諧、美麗寧夏的戰(zhàn)略決策，這需要若干分戰(zhàn)略和諸多的戰(zhàn)役、戰(zhàn)術(shù)及相關(guān)的機(jī)制、政策和人民群眾的實(shí)際行動(dòng)去實(shí)現(xiàn)“。有機(jī)農(nóng)業(yè)省”可作為“開放、富裕、和諧、美麗”寧夏戰(zhàn)略的分戰(zhàn)略考慮。內(nèi)陸開放型經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)區(qū)和絲路經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)、生態(tài)環(huán)境的優(yōu)化、土壤結(jié)構(gòu)的改變及肥力的增加，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)及附加值，農(nóng)業(yè)資源的保護(hù)利用、旅游目的地的建設(shè)、食品安全及人民的福祉、農(nóng)民收入的增加、寧夏在中國(guó)和世界知名度的提高，等等，有機(jī)農(nóng)業(yè)是其不可或缺的、有特色的重要支撐點(diǎn)。打造“有機(jī)農(nóng)業(yè)省”，有可能成為寧夏經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)極。發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，講起來容易，做起來復(fù)雜。考慮到食品安全和人類生存發(fā)展，此事絕不是不可為。先從一個(gè)或幾個(gè)縣、鄉(xiāng)做起，打造有機(jī)農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)、有機(jī)農(nóng)業(yè)縣，逐步實(shí)踐，適時(shí)推廣，假以時(shí)日，應(yīng)該是可以做到的。因此，如能把“有機(jī)農(nóng)業(yè)省”建設(shè)作為一個(gè)課題，組織相關(guān)專業(yè)研究人員和相關(guān)政府部門結(jié)合，進(jìn)行實(shí)實(shí)在在地研究、實(shí)踐，相信對(duì)自治區(qū)黨委、政府為農(nóng)業(yè)向深度拓展的決策，有重要參考作用，經(jīng)過努力，如能建成中國(guó)“有機(jī)農(nóng)業(yè)省”，其轟動(dòng)效應(yīng)是不言而喻的。有機(jī)農(nóng)業(yè)的關(guān)鍵之一是使用有機(jī)肥。關(guān)于有機(jī)肥料原料來源，農(nóng)業(yè)部NY525-2012標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格要求，只有畜禽糞便、植物、農(nóng)作物秸稈和動(dòng)物殘?bào)w，例如骨粉、貝殼粉、變質(zhì)的魚粉（沿海一帶）等。
二、我國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種植、認(rèn)證
也規(guī)定只能用上述三種原料所制成的有機(jī)肥料。運(yùn)用先進(jìn)的生物菌種和生物發(fā)酵技術(shù)，對(duì)農(nóng)業(yè)廢棄物如畜禽糞便、植物秸稈進(jìn)行處理，生產(chǎn)的有機(jī)肥有很好的肥效，有改良土壤、培育地力、改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和增加作物產(chǎn)量之功效。寧夏有機(jī)肥原料來源豐富，以奶牛養(yǎng)殖為例，據(jù)測(cè)算，一頭奶牛一年產(chǎn)生糞便10噸，每4噸新鮮糞產(chǎn)出1噸有機(jī)肥。育肥牛（3~4個(gè)月）4頭產(chǎn)糞量抵1頭奶牛。如以每畝有機(jī)農(nóng)業(yè)需有機(jī)肥600~800公斤計(jì)，每頭奶牛糞便可供3~4畝地施用。2012年我區(qū)奶牛存欄30.2萬(wàn)頭，育肥牛存欄60.32萬(wàn)頭，僅此一項(xiàng)可滿足90~120萬(wàn)畝地肥料需要。加上其他畜禽糞便及植物秸稈等，滿足寧夏有機(jī)農(nóng)業(yè)用肥，理論上應(yīng)該是沒有問題的。但我區(qū)有機(jī)肥推廣施用，曲折尚多。主要問題，一是有機(jī)大米基地等少數(shù)有規(guī)模的農(nóng)業(yè)企業(yè)多使用有機(jī)肥，而廣大農(nóng)戶鐘情于化肥，（有補(bǔ)貼、肥效快），致使全區(qū)23家以畜禽糞便為原料的有機(jī)肥廠徘徊在微利、市場(chǎng)需求不足的尷尬境地。例如，坐落在吳忠金銀灘鎮(zhèn)的吳忠市全民創(chuàng)業(yè)示范點(diǎn)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)“吳忠市綠色能源開發(fā)有限公司”，生產(chǎn)能力為年產(chǎn)有機(jī)肥料3萬(wàn)噸，可年處理畜禽糞便6萬(wàn)噸。但由于農(nóng)民對(duì)經(jīng)過無害化處理的有機(jī)肥認(rèn)可和接受程度緩慢，急功近利意識(shí)濃厚，多青睞有補(bǔ)貼的化肥，而有機(jī)肥乏人問津。目前該公司每年只能生產(chǎn)1萬(wàn)噸有機(jī)肥料，供應(yīng)“塞外香“”法福來”及永寧萬(wàn)畝有機(jī)水稻基地等少數(shù)農(nóng)業(yè)企業(yè)。二是農(nóng)業(yè)廢棄物不能普遍進(jìn)行無害化處理，造成土壤、水源、環(huán)境的污染，導(dǎo)致疾病增加，危及人民健康。三是國(guó)家在戰(zhàn)略上、宏觀上思路和部署很明確，但戰(zhàn)略實(shí)施中，有些部門全局意識(shí)、系統(tǒng)意識(shí)較弱，在制定具體政策時(shí)，只考慮“此”，而對(duì)相關(guān)聯(lián)的“彼”，考慮不足。有些規(guī)定甚至互相矛盾。例如，化肥有補(bǔ)貼，而國(guó)家提倡的施用有機(jī)肥卻少有相關(guān)扶持政策，這就使國(guó)家環(huán)保、農(nóng)業(yè)部門提倡的多使用經(jīng)過無害化處理的有機(jī)肥料，減少化肥使用量，成為一句空話。四是對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)宣傳不夠，全民科技素養(yǎng)培育程度不高。基于以上情況，筆者對(duì)寧夏發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有以下思考：
1.把寧夏建成“有機(jī)農(nóng)業(yè)省”
可考慮列為自治區(qū)課題，組織力量研究，拿出有質(zhì)量的研究報(bào)告，供自治區(qū)黨委、政府決策參考。清理和辨識(shí)與有機(jī)農(nóng)業(yè)建設(shè)相關(guān)的中央和地方政府各部門的具體政策、規(guī)定，解決相關(guān)政策、規(guī)定不協(xié)調(diào)、不一致甚至矛盾的問題，屬于國(guó)務(wù)院相關(guān)部委的，可提出地方政府的意見。
2.出臺(tái)支持農(nóng)產(chǎn)品施用有機(jī)肥的鼓勵(lì)政策
既鼓勵(lì)農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)合作社，也鼓勵(lì)有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)。進(jìn)行有效的有機(jī)農(nóng)業(yè)科普宣傳，宣傳和討論農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量和價(jià)格的關(guān)系，改革宣傳思維方式，改善提高全民科技素養(yǎng)，形成全社會(huì)自覺關(guān)注有機(jī)農(nóng)業(yè)的文明氛圍。
3.依靠科技
引導(dǎo)高校及農(nóng)業(yè)科研院所重視有機(jī)農(nóng)業(yè)研究，加強(qiáng)有機(jī)生物農(nóng)藥及飼料添加劑研究，有機(jī)肥與人工合成肥施用比例研究，對(duì)生物企業(yè)、制藥企業(yè)、污水處理廠中的污泥等制成的肥料，進(jìn)行重金屬含量、有害物質(zhì)的檢測(cè)和處理，保證有機(jī)肥的品質(zhì)和聲譽(yù)。
作者：左理 單位：寧夏老科協(xié)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、教授分會(huì)會(huì)長(zhǎng)
一、辣椒栽培技術(shù)存在的主要問題
(一)農(nóng)戶文化素質(zhì)不高，栽培技術(shù)相對(duì)落后
在辣椒種植上，我省雖為種植大省，種植技術(shù)水平普遍不高，種植多為一家一戶分散操作，產(chǎn)業(yè)化機(jī)械化程度相對(duì)較低，由于特殊的地理環(huán)境，農(nóng)戶多居住在較邊遠(yuǎn)地區(qū)甚至山區(qū)，交通不便利，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不高，農(nóng)戶整體文化素質(zhì)不高，種植技術(shù)不強(qiáng)，許多地區(qū)都沒有一個(gè)完整的栽培技術(shù)模式，椒農(nóng)種植過程中隨意性很強(qiáng)，沒有精細(xì)培育與管理的意識(shí)與技術(shù)。
特別是受秋冬季低溫少照、連續(xù)陰雨、冰雪天氣等惡劣天氣的影響，冬辣椒種植品種選擇就要特別注意，還要專門進(jìn)行苗床管理、大棚內(nèi)土壤的處理與培護(hù)，病菌的清除等工作，這樣才能有效防治根細(xì)弱、量少的情形，防治弱苗等狀況。管理中沒有做到起高壟栽培、通風(fēng)不當(dāng)、澆水時(shí)大水漫灌、施肥不合理等，這些都能影響到作物根系的發(fā)育，造成根系瘦弱不發(fā)達(dá)；不注意棚內(nèi)光照條件，造成葉片早衰，無法坐果；開春后進(jìn)行肥水猛施，造成傷根，又容易造成根系供水供肥不足而落花落果。秋冬辣椒栽培由于前期處在炎熱高溫、暴雨高濕、強(qiáng)光常照，后期又轉(zhuǎn)處干旱、低溫少照的環(huán)境中，容易使辣椒免受雨淋與暴曬，直接影響其產(chǎn)量與質(zhì)量
(二)防病蟲意識(shí)弱，治重于防
影響秋冬辣椒種植的主要病害還有病毒病，在秋冬辣椒的栽培過程中，病毒病蔓延問題也是椒農(nóng)種植中普通存在的問題。一些菜農(nóng)就是“重治輕防”的想法，往往等到病蟲害已經(jīng)很嚴(yán)重了才去關(guān)鍵解決，沒有事前防治的意識(shí)。如在品種的選擇上很隨意，有些農(nóng)戶甚至自留種苗，沒有選擇抗病品。而由于種辣椒根系淺，如果根受到傷害，很容易發(fā)生根部病害，形成鐮刀菌根腐病、枯萎病、立枯病外，近幾年疫霉根腐病危害明顯增加。而許多椒農(nóng)往往就不注意根系的保護(hù)，常錯(cuò)過預(yù)防根部病害的關(guān)鍵時(shí)期，在種植過程中又不注意去打好預(yù)防藥，冬辣椒容易受到蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾及各種病害的浸害。
(三)布局不合理，市場(chǎng)適應(yīng)性差
撇開單純的種植技術(shù)不說，如今，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，隨時(shí)掌握市場(chǎng)信息，農(nóng)產(chǎn)品能夠靈活應(yīng)變，及時(shí)適應(yīng)市場(chǎng)的需求，才能市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中爭(zhēng)得一席之地。該選什么種，種什么苗，什么才是市場(chǎng)需要的，種多少才合適，這樣都是椒戶必須要考慮的，而我省由于辣椒種植主要集中在邊遠(yuǎn)地區(qū)，做為大部分種植主體的農(nóng)民來說，他們本身就沒有意識(shí)也很難了解國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)行情與動(dòng)態(tài)，面對(duì)變化多端的市場(chǎng)，常常顯得信息不靈，常常是跟風(fēng)性很強(qiáng)，眼見其他農(nóng)戶種植嘗到甜頭后自己也大面積擴(kuò)大種植，看到別的地區(qū)種植經(jīng)濟(jì)效益好以后馬上效仿，處于盲目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，供過于求，把握市場(chǎng)機(jī)遇的能力差，許多辣椒由于無法銷售常常浪費(fèi)嚴(yán)重。
二、發(fā)展對(duì)策與措施
(一)合理選種，科學(xué)管理
針對(duì)農(nóng)戶文化素質(zhì)低，冬辣椒種植技術(shù)落后的情況，政府應(yīng)積極應(yīng)對(duì)不良影響，出臺(tái)相關(guān)優(yōu)惠政策，擴(kuò)大招商，引進(jìn)鄰村種植專業(yè)戶，到本地區(qū)進(jìn)行冬農(nóng)開發(fā)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)行冬辣椒示范種植。也可以組織專門的推廣技術(shù)服務(wù)部門，常年深入各村舉辦辣椒種植方面的專題講座，組織農(nóng)戶去聽座去討論提出問題，定期舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，免費(fèi)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植模式培訓(xùn)，并組織專人進(jìn)行常年的技術(shù)跟蹤服務(wù)，親自深入到田間地頭為農(nóng)戶進(jìn)行實(shí)地操作、示范，手把手教椒農(nóng)選擇植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗病、豐產(chǎn)的品種，選配疏松、肥沃的育苗土，改栽后澆水為栽前澆水，在淺層適量施用基肥，宜過多使用氮肥，可適量沖施優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥，這樣切實(shí)地提高自身的種植技術(shù)，幫助真正長(zhǎng)效地提高其辣椒產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。
(二)糾正重治輕防的思想，有效防治病蟲害
政府應(yīng)積極利用各種宣傳手段提高農(nóng)民科技素質(zhì)，特別增強(qiáng)其有效防治病蟲害的意識(shí)，改變過去不重視，或者“重治輕防”的思想，在品種的選擇上，宜選擇植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗病、豐產(chǎn)的抗病種如洛椒4號(hào)、湘研3號(hào)、早雜二號(hào)、皖椒1號(hào)等。注意清除大棚內(nèi)病菌，保持棚膜清潔，防止膜面附著水滴和灰塵，播種前要深翻細(xì)整，播種后幼苗成長(zhǎng)期要及時(shí)打好預(yù)防藥，有效地預(yù)防猝倒病、蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾及各種病害。
(三)規(guī)范合理布局，適應(yīng)市場(chǎng)需求
針對(duì)許多地區(qū)辣椒種植產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)低，選種、種植與加工生產(chǎn)脫節(jié)的情況，要逐步培養(yǎng)農(nóng)戶以市場(chǎng)化為導(dǎo)向種植經(jīng)營(yíng)的意識(shí)與能力，發(fā)展市場(chǎng)專用型冬椒生產(chǎn)，將分散的農(nóng)戶集中起來，將地理環(huán)境最適宜種植同一品種或幾種品種的鎮(zhèn)、鄉(xiāng)、村實(shí)行集中連片開發(fā)，進(jìn)行規(guī)范合理的布局，逐步探索建成規(guī)模適度的集約化、專業(yè)化、種植技術(shù)規(guī)范統(tǒng)一的商品椒生產(chǎn)基地。同時(shí)，最好將辣椒商品加工企業(yè)與種植農(nóng)戶形成了合同收購(gòu)和保護(hù)價(jià)收購(gòu)的形式，加工企業(yè)與農(nóng)戶的利益聯(lián)系在一起，“利益均沾，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”，企業(yè)參與農(nóng)戶商品椒基地建設(shè)中，通過定向投入、定向服務(wù)、定向收購(gòu)等方式，與農(nóng)戶聯(lián)合建設(shè)穩(wěn)固的辣椒生產(chǎn)基地，這樣才能更好地保證農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益與種植積極性。總之，希望通過我們一系列努力措施，能較好地解決本地區(qū)冬椒種植中的問題，最大程度保證椒戶的經(jīng)濟(jì)效益。
1健康原則要求保持有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量的完整性
1.1健康的生產(chǎn)環(huán)境
高質(zhì)量的有機(jī)產(chǎn)品首先來自于健康的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，由土層深厚、土質(zhì)肥沃、微生物和土壤動(dòng)物豐富、生命力旺盛的健康土壤，生長(zhǎng)出健康的植物，構(gòu)成多樣性豐富、景觀優(yōu)美、功能協(xié)調(diào)的生產(chǎn)環(huán)境，花草散發(fā)芳香，蜜蜂、螞蟻、蚯蚓、昆蟲大量出現(xiàn)，一個(gè)和諧、自然、高效的生產(chǎn)環(huán)境是保證有機(jī)產(chǎn)品高質(zhì)量的第一步。如果只是一味地對(duì)環(huán)境造成破壞，有機(jī)完整性將沒有立足之地。
1.2適宜的作物品種
有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的建設(shè)要遵循“因地制宜，因時(shí)制宜，因物制宜”原則，首先是選擇適合當(dāng)?shù)氐母哔|(zhì)量品種。有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅拒絕轉(zhuǎn)基因作物，以避免帶來健康和生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)，更肩負(fù)著保存當(dāng)?shù)卦N、保護(hù)當(dāng)?shù)剡z傳基因種子庫(kù)的使命。雖然有機(jī)農(nóng)業(yè)不拒絕外來高質(zhì)量種子的進(jìn)入，但更主張強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)和消費(fèi)的本土化，以避免引種不當(dāng)造成生產(chǎn)“全軍覆沒”或生物入侵等潛在風(fēng)險(xiǎn)，而這種例子在中國(guó)時(shí)有發(fā)生。因此，以當(dāng)?shù)胤N為主，選育適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境、適宜有機(jī)種植的優(yōu)良作物品種也是保證有機(jī)生產(chǎn)完整性的重要環(huán)節(jié)。
1.3嚴(yán)把加工、儲(chǔ)藏、流通質(zhì)量關(guān)
有機(jī)產(chǎn)品首先是盡可能地少加工，保持產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分的完整性和全面性，即使要加工，也只能采用生物、物理和機(jī)械的方法。當(dāng)有機(jī)和非有機(jī)的產(chǎn)品儲(chǔ)存在同一倉(cāng)庫(kù)時(shí)，容易發(fā)生有機(jī)產(chǎn)品被常規(guī)產(chǎn)品污染的危險(xiǎn)。為了避免可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)最好有專門的有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)線和儲(chǔ)藏倉(cāng)庫(kù)。如果不能滿足這樣的條件，也要做好將有機(jī)和常規(guī)產(chǎn)品分離和清洗的工作，在流通環(huán)節(jié)也最好配備有機(jī)產(chǎn)品專用運(yùn)輸車輛，如果條件達(dá)不到，則在有機(jī)產(chǎn)品裝車前要徹底清洗，將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。首先，應(yīng)該對(duì)所有生產(chǎn)場(chǎng)所和生產(chǎn)流程的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評(píng)估和分析；然后，制定防止污染的措施，例如與認(rèn)證機(jī)構(gòu)協(xié)商制定生產(chǎn)場(chǎng)所和機(jī)器的清洗步驟；最后，由認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查，采樣和實(shí)驗(yàn)室分析，控制風(fēng)險(xiǎn)，確保有機(jī)產(chǎn)品的有機(jī)完整性。
1.4有機(jī)產(chǎn)品的可追溯性
有機(jī)產(chǎn)品的可追溯性要貫穿到“從田頭到餐桌”整個(gè)過程，以確保消費(fèi)者了解自己消費(fèi)的有機(jī)產(chǎn)品是健康的、安全的、可靠的。因此，有機(jī)產(chǎn)品必須具備可追溯性。而這也給生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的要求。如果一個(gè)企業(yè)要做到生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)品可追溯，必須精心準(zhǔn)備相關(guān)文件，以應(yīng)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)和管理部門的嚴(yán)格審查。認(rèn)證機(jī)構(gòu)要對(duì)生產(chǎn)基地進(jìn)行檢查、認(rèn)證，查明生產(chǎn)過程是否使用過禁用物質(zhì)。對(duì)有機(jī)轉(zhuǎn)換期的判定，必須要有證據(jù)證明停止使用化學(xué)合成農(nóng)用化學(xué)品的日期，并提供改良和保持土壤肥力的方法，這是有機(jī)農(nóng)業(yè)的一個(gè)基本目標(biāo)。另外，追溯確認(rèn)中應(yīng)該包括生產(chǎn)基地作物的輪作計(jì)劃、豆科作物和綠肥的種植、間作套種、動(dòng)物糞便和其他有機(jī)肥料的使用以及保持水土等內(nèi)容。而且，在轉(zhuǎn)換期過程中也必須嚴(yán)格遵守有機(jī)生產(chǎn)的所有要求，不能使用任何禁用物質(zhì)，這是有機(jī)生產(chǎn)的重要保障。同時(shí)，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委對(duì)我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的追溯性做出了嚴(yán)格的要求。建立了有機(jī)產(chǎn)品和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志使用的追溯系統(tǒng)，要求企業(yè)銷售產(chǎn)品需開具銷售證并建立“一品一碼”追溯體系，消費(fèi)者通過查詢產(chǎn)品的“有機(jī)碼”就能了解其全部信息，此舉對(duì)于打擊假冒有機(jī)產(chǎn)品行為，確保有機(jī)產(chǎn)品完整性，規(guī)范有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)行為，增強(qiáng)有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)信心具有重要作用。
2生態(tài)原則要求保持有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)和管理的完整性
有機(jī)農(nóng)場(chǎng)應(yīng)基于活的生態(tài)系統(tǒng)和物質(zhì)循環(huán)，與自然和諧共處，效仿自然并維護(hù)自然。有機(jī)農(nóng)業(yè)采取適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件、生態(tài)、文化和規(guī)模的生產(chǎn)方式，通過回收、循環(huán)使用和有效的資源和能源管理，降低外部投入品的使用，以維持和改善環(huán)境質(zhì)量，保護(hù)自然資源。因此，生態(tài)原則體現(xiàn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)的和諧、循環(huán)、低碳理念，主要體現(xiàn)了要保持有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)技術(shù)和管理完整性的要求。
2.1多樣性種植
一個(gè)健康、有活力的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)必然具有豐富的生物多樣性，不僅體現(xiàn)在環(huán)境背景豐富的多樣性，更重要的是有機(jī)作物的多樣性種植。通過間作、輪作、混作、套種等種植方式，不僅可以最大限度的發(fā)揮光、熱、土、肥、水、氣等環(huán)境因子的增產(chǎn)作用，而且可以有效防御病蟲害，增加種植效益，美化農(nóng)場(chǎng)景觀，體現(xiàn)生態(tài)理念。通過間作、套種等方式增加生物多樣性、提高土壤肥力、增強(qiáng)有機(jī)作物的抗病能力，也是保證有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)管理完整性的重要環(huán)節(jié)之一。
2.2按自然節(jié)律進(jìn)行生產(chǎn)
中國(guó)古代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)就講究根據(jù)自然節(jié)律、生物生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，采取相應(yīng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，以“順天地時(shí)利之宜”，使“五谷繁盛”。在中國(guó)家喻戶曉的二十四節(jié)氣反映了一年中季節(jié)的變化，春生夏長(zhǎng)秋收冬藏，指導(dǎo)著農(nóng)事活動(dòng)，影響著千家萬(wàn)戶的衣食住行。現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)雖然允許使用溫室、大棚等技術(shù)手段以提高溫度、防風(fēng)抗災(zāi)、預(yù)防病蟲害，但仍推崇根據(jù)作物的?108?席運(yùn)官等：基于有機(jī)農(nóng)業(yè)基本原則的有機(jī)完整性詮釋自然屬性和氣候節(jié)律進(jìn)行生產(chǎn)，即大自然長(zhǎng)什么，人們吃什么，即食在當(dāng)?shù)兀吃诋?dāng)季，這不僅保持了食品的天然屬性和口感，更體現(xiàn)了遵循自然、與自然和諧相處的生活理念。
2.3科學(xué)的土壤培肥
土壤肥力是衡量有機(jī)農(nóng)場(chǎng)是否健康的重要指標(biāo)，維持較高水平的土壤肥力不能僅靠大量投入有機(jī)肥來實(shí)現(xiàn)，更需要智慧的設(shè)計(jì)和科學(xué)的實(shí)踐，體現(xiàn)生態(tài)、循環(huán)理念。因此，應(yīng)通過適當(dāng)?shù)母髋c栽培措施維持和提高土壤肥力，包括：回收、再生和補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分來補(bǔ)充因植物收獲而從土壤帶走的有機(jī)質(zhì)和土壤養(yǎng)分；采用種植豆科植物、免耕或土地休閑等措施進(jìn)行土壤肥力的恢復(fù)；施用有機(jī)肥以維持和提高土壤的肥力、養(yǎng)分平衡和土壤生物活性，同時(shí)應(yīng)避免過度施用有機(jī)肥，造成環(huán)境污染。通過上述有機(jī)產(chǎn)品基地建設(shè)手段體現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生態(tài)原則，以保證有機(jī)農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)管理的完整性。
2.4促進(jìn)當(dāng)?shù)叵M(fèi)
有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡本土化，在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)，同時(shí)優(yōu)先供應(yīng)給當(dāng)?shù)厝藗兿M(fèi)，以盡量減少運(yùn)輸距離和貯藏時(shí)間，減少能源消耗，體現(xiàn)生態(tài)原則。中國(guó)山清水秀、環(huán)境優(yōu)美的原生態(tài)地域很多，比如云南、貴州、內(nèi)蒙、新疆，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有得天獨(dú)厚的環(huán)境、氣候、品種和自然資源，很多龍頭企業(yè)也正是看中了這些優(yōu)勢(shì)，花大力氣、下大成本投資有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)，然而其生產(chǎn)出來的有機(jī)產(chǎn)品大部分由飛機(jī)運(yùn)往北京、上海等地，運(yùn)輸成本和儲(chǔ)藏成本（特別是蔬菜）非常高，能源消耗高，損害了有機(jī)生產(chǎn)的完整性。人們更應(yīng)該推動(dòng)有機(jī)消費(fèi)的本土化，由當(dāng)?shù)氐膶Ｙu店、超市、有機(jī)餐廳、社區(qū)等來消費(fèi)有機(jī)產(chǎn)品，采取會(huì)員制、配送、團(tuán)購(gòu)、電子商務(wù)、CSA等多種行銷模式促進(jìn)當(dāng)?shù)叵M(fèi)，體現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的生態(tài)、低碳原則。
3公平、關(guān)愛原則要求保持有機(jī)產(chǎn)品開發(fā)目的意義的完整性
有機(jī)農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)建立開放、機(jī)會(huì)均等的生產(chǎn)、流通和貿(mào)易體系，以符合社會(huì)公正和生態(tài)公正的方式管理自然和環(huán)境資源，在所有層次上，對(duì)所有團(tuán)體——農(nóng)民、工人、加工者、銷售商、貿(mào)易商和消費(fèi)者，以公平的方式處理相互關(guān)系。在全球化作為主流、兩極分化日益嚴(yán)重、自然資源破壞的今天，倡導(dǎo)人與人之間的公平、人與動(dòng)物之間的公平、人與自然的公平是順應(yīng)生命、順應(yīng)社會(huì)發(fā)展、順應(yīng)自然規(guī)律的本質(zhì)需求。有機(jī)農(nóng)業(yè)有責(zé)任保護(hù)當(dāng)代人類和環(huán)境的健康，并防止后代的健康受到損害。關(guān)愛原則表明，有機(jī)農(nóng)業(yè)的管理、發(fā)展和技術(shù)選擇應(yīng)考慮預(yù)防和責(zé)任2個(gè)主要因素。人類根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)有的知識(shí)所提出的一系列技術(shù)方案都要經(jīng)受時(shí)間的考驗(yàn)。有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)通過采用合理技術(shù)、抵制無法預(yù)知結(jié)果的技術(shù)來防止重大風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生，如基因工程技術(shù)。因此，公平、關(guān)愛原則是保持有機(jī)產(chǎn)品開發(fā)目的意義完整性的重要一環(huán)。
3.1價(jià)格與利潤(rùn)的公平
公平價(jià)格體系對(duì)有機(jī)完整性來說至關(guān)重要。所有的利益相關(guān)者，包括農(nóng)民、工人、加工者、零售商及消費(fèi)者都必須要公平對(duì)待。生產(chǎn)成本之間的公平關(guān)系，即消費(fèi)者支付給產(chǎn)品的價(jià)格和生產(chǎn)者獲得的利潤(rùn)應(yīng)該相互協(xié)調(diào)。如果有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格比常規(guī)產(chǎn)品高出十幾倍，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出生產(chǎn)成本和實(shí)際價(jià)值，那么有機(jī)生產(chǎn)的完整性也將缺失。另一方面，如果農(nóng)民得不到從事有機(jī)農(nóng)業(yè)帶來的應(yīng)有回報(bào)，大部分的利潤(rùn)仍然被農(nóng)業(yè)企業(yè)或貿(mào)易商所掌控，同樣嚴(yán)重?fù)p害了有機(jī)生產(chǎn)的完整性。
3.2公平的社會(huì)環(huán)境
有機(jī)產(chǎn)品的命脈是廣大消費(fèi)者，是基于消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的信任以及對(duì)安全食品的追求，這些利于人體健康的食品應(yīng)該具有環(huán)境友好性和人文關(guān)懷的因素。而這些因素都需要生產(chǎn)者公開、真誠(chéng)、直接地面對(duì)消費(fèi)者。有機(jī)完整性還要求審核生產(chǎn)企業(yè)，以確認(rèn)他們的有機(jī)生產(chǎn)和加工過程是否對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境和經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了影響。有機(jī)完整性還包括促進(jìn)公平貿(mào)易的發(fā)展，支持當(dāng)?shù)厣a(chǎn)機(jī)構(gòu)、家庭農(nóng)場(chǎng)、食品安全及非政府組織的積極參與，為營(yíng)造和維護(hù)一個(gè)健康、積極、向上、溫暖、和諧的社會(huì)環(huán)境做出貢獻(xiàn)。
3.3尊重地方文化與習(xí)俗
有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)個(gè)性化、地方化和本土化，要求在有機(jī)農(nóng)業(yè)的原則和標(biāo)準(zhǔn)下，尊重當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，尊重歷史、文化、習(xí)俗，保持地方農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)和技術(shù)，保護(hù)地方傳統(tǒng)文化和鄉(xiāng)村文化，保障地區(qū)性結(jié)構(gòu)安全（強(qiáng)調(diào)無化學(xué)投入品、無轉(zhuǎn)基因品種和輻射污染），這是有機(jī)農(nóng)業(yè)在中國(guó)也是在全世界范圍內(nèi)發(fā)展的指導(dǎo)原則。中國(guó)自古以農(nóng)立國(guó)，農(nóng)業(yè)文明在博大精深的中華文明體系中占據(jù)優(yōu)秀地位，它對(duì)中華民族的生存、生活方式和價(jià)值觀念都產(chǎn)生極其深刻的影響。農(nóng)耕文化中的農(nóng)諺、農(nóng)事節(jié)日、飲食文化等等是祖先留給我們的瑰寶，以其中具有典型代表的二十四節(jié)氣來說，所蘊(yùn)含的天文、氣象、地理、自然、歷史、飲食文化相當(dāng)豐富，比如“立春”就有“咬春餅、吃春盤、鞭春牛、剪春雞、塑春娃”等多個(gè)習(xí)俗，豐富有趣，取意六畜興旺，五谷豐登，平安吉祥。有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅僅是提供有機(jī)產(chǎn)品，在生產(chǎn)上是傳統(tǒng)農(nóng)耕技術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)的融合，在責(zé)任上是農(nóng)耕文明的傳承與弘揚(yáng)，在義務(wù)上是傳統(tǒng)文化的保護(hù)與自然的回歸，維護(hù)我們的精神家園[14]。
3.4關(guān)注動(dòng)物福利
動(dòng)物福利涉及動(dòng)物保護(hù)、自然環(huán)境、人文政治、國(guó)際貿(mào)易以及社會(huì)自身的發(fā)展等多個(gè)方面，有機(jī)農(nóng)業(yè)重視生產(chǎn)中的動(dòng)物福利，善待動(dòng)物，不僅僅是人類愛心的體現(xiàn)，也與我們?nèi)祟惤】迪⑾⑾嚓P(guān)，體現(xiàn)公平原則。國(guó)家《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)中針對(duì)畜禽生產(chǎn)中的飼養(yǎng)條件、疾病防治、繁殖、運(yùn)輸和屠宰等均有明確規(guī)定，比如提供給畜禽活動(dòng)足夠的空間和充足的睡眠時(shí)間；應(yīng)使所有畜禽在適當(dāng)?shù)募竟?jié)能夠到戶外自由運(yùn)動(dòng)；不應(yīng)使用抗生素或化學(xué)合成的獸藥對(duì)畜禽進(jìn)行預(yù)防性治療；運(yùn)輸和宰殺動(dòng)物的操作應(yīng)力求平和，并合乎動(dòng)物福利原則；不應(yīng)使用電棍及類似設(shè)備驅(qū)趕動(dòng)物；不應(yīng)在運(yùn)輸前和運(yùn)輸過程中對(duì)動(dòng)物使用化學(xué)合成的鎮(zhèn)靜劑等。
3.5對(duì)人類、自然和社會(huì)的關(guān)愛
第一次世界大戰(zhàn)期間，英國(guó)為了提高糧食產(chǎn)量，大量使用“生長(zhǎng)劑”，配合化肥施進(jìn)土地。生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人Steiner博士回答說，吃此糧食的人短期看不出有什么不好，但他們的下一代精神系統(tǒng)會(huì)衰弱，他多次強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)上的問題經(jīng)常在第2代、第3代才出現(xiàn)，但那時(shí)并不知道問題的根源。當(dāng)今社會(huì)兒童性早熟、老人癡呆癥、癌癥、精神病、神經(jīng)衰弱的例子日益增多，也許Steiner在80年前已預(yù)言到了。有機(jī)農(nóng)業(yè)給人們提供健康、安全、營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)充生命力的食物，在增強(qiáng)人類體質(zhì)的同時(shí)也在滋養(yǎng)人們的靈魂，為下一代的健康成長(zhǎng)，為人類的繁衍不息做貢獻(xiàn)。同時(shí)，有機(jī)農(nóng)業(yè)禁止使用化學(xué)合成的肥料、植物保護(hù)產(chǎn)品、獸藥和食品添加劑，結(jié)束農(nóng)民“泡在藥水中種地”的局面，有利于改善農(nóng)村日益增多的重大疾病的出現(xiàn)，體現(xiàn)出對(duì)農(nóng)民的關(guān)愛。人類是自然的一部分，并不高于自然，更無法脫離自然。從事有機(jī)農(nóng)業(yè)，首先就要維護(hù)人們的地球家園，呵護(hù)人們賴以生存的土地，尊重在土地上生長(zhǎng)繁衍的萬(wàn)物，喚醒人們重新認(rèn)識(shí)天與地的關(guān)系，通過跟土地接觸來涵養(yǎng)人類自然的心靈，建立起人類與大自然之間的同胞關(guān)系，把人類曾經(jīng)對(duì)天與地的古老智慧帶回自然和人間，順應(yīng)自然之道，和諧共存。有機(jī)農(nóng)業(yè)通過向人們提供健康、優(yōu)質(zhì)的食物，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化和人類文明，傳播正面能量，以改變當(dāng)前浮躁、壓力過大等社會(huì)不良風(fēng)氣，通過推行有機(jī)慢生活逐步樹立人們樂觀、向上、相互關(guān)愛的精神風(fēng)貌，為整個(gè)社會(huì)的良性發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
4結(jié)語(yǔ)
中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)還是個(gè)“檸檬市場(chǎng)”，信息的不對(duì)稱造成了有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的終端環(huán)節(jié)即消費(fèi)環(huán)節(jié)，也是最重要的環(huán)節(jié)表現(xiàn)出對(duì)有機(jī)產(chǎn)品真實(shí)性的質(zhì)疑。管理部門采取的系列法規(guī)措施雖然在一定程度上彌補(bǔ)了這一缺陷。筆者認(rèn)為，以下3點(diǎn)需要人們持續(xù)努力。
4.1尊重農(nóng)民
中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)民的地位舉足輕重，農(nóng)民同樣是有機(jī)農(nóng)業(yè)的實(shí)踐者，處于優(yōu)秀地位。整個(gè)社會(huì)要懂得尊重農(nóng)民，提高農(nóng)民的社會(huì)地位，有機(jī)農(nóng)業(yè)的開發(fā)者懂得如何與農(nóng)民打交道，將他們作為有機(jī)事業(yè)的重要一份子，而不是簡(jiǎn)單的把農(nóng)民當(dāng)作農(nóng)民工來對(duì)待，要通過利益共享、共同學(xué)習(xí)、相互關(guān)愛，使農(nóng)民具有有機(jī)農(nóng)業(yè)開發(fā)主人翁的意識(shí)，其才能在生產(chǎn)中嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、辛勤耕作土地、細(xì)心照看莊家，把產(chǎn)量和品質(zhì)提高上去。同時(shí)，也要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的培訓(xùn)和教育，努力創(chuàng)建一個(gè)自我學(xué)習(xí)、自我完善的生產(chǎn)組織，來確保有機(jī)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的完整性。
4.2培養(yǎng)現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)家
美國(guó)農(nóng)業(yè)從“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)1.0”到“工業(yè)農(nóng)業(yè)2.0”，現(xiàn)在向“生態(tài)農(nóng)業(yè)3.0”過渡，其優(yōu)秀的轉(zhuǎn)變就是培養(yǎng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)家(Agriculturalist)，要求其不但具有豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)和農(nóng)場(chǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，而且是一名優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家和人體健康醫(yī)生，懂得如何從土地獲得對(duì)人類健康有益的食物，同時(shí)又是一個(gè)“自醒”的人，具有合作精神和良好的溝通能力，懂得如何與別人、與大自然和諧相處。同樣，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的開發(fā)緊缺這方面的人才，而隨著大型國(guó)企、私企紛紛進(jìn)軍有機(jī)農(nóng)業(yè)，更是對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)專家型人才求賢若渴。值得一提的是，一大批“80后”也紛紛加入到有機(jī)農(nóng)業(yè)中來，他們有熱情，有學(xué)歷，有實(shí)干精神、吃苦精神、拼搏精神，通過5~6年在有機(jī)農(nóng)業(yè)第一線的磨練，將成為有技術(shù)、懂市場(chǎng)、善管理的綜合型骨干人才，從中產(chǎn)生一批專家型人才，對(duì)于引領(lǐng)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)可持續(xù)發(fā)展、保障“子實(shí)體”有機(jī)完整性起到關(guān)鍵作用，而這對(duì)于確保整個(gè)有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的完整性同樣至關(guān)重要。
4.3培育健康、公平、透明的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)
這不僅需要政府部門制定較為完善的法律法規(guī)，加強(qiáng)市場(chǎng)行為規(guī)范引導(dǎo)，加大監(jiān)管和懲戒力度，以確保有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)的嚴(yán)肅性和真實(shí)性，有機(jī)產(chǎn)品開發(fā)的企業(yè)、生產(chǎn)者和消費(fèi)者也需要行動(dòng)起來，建立多樣化的溝通和信任渠道，比如國(guó)內(nèi)日漸興起的有機(jī)農(nóng)夫市集、有機(jī)體驗(yàn)之旅、田間生產(chǎn)網(wǎng)上實(shí)時(shí)監(jiān)控等都是生產(chǎn)者和消費(fèi)者努力建立信任與合作的有益嘗試，對(duì)于保持有機(jī)完整性具有重要作用。索，增強(qiáng)鑒定工作的針對(duì)性，確保對(duì)鑒定對(duì)象職業(yè)水平的鑒定考試客觀真實(shí)。
4.3處理好數(shù)量和質(zhì)量的關(guān)系
農(nóng)業(yè)職業(yè)技能鑒定考試對(duì)象數(shù)量龐大，在探索職業(yè)技能鑒定方式多樣、模式創(chuàng)新中，要始終牢記鑒定質(zhì)量第一的理念，創(chuàng)新鑒定模式不能以降低鑒定質(zhì)量為代價(jià)，因此要嚴(yán)格程序，規(guī)范管理，特別是要加強(qiáng)對(duì)職業(yè)類別的研究分類，分析其職業(yè)崗位差別化技術(shù)要求，總結(jié)提出對(duì)不同類型職業(yè)種類鑒定考試的科學(xué)模式，推進(jìn)農(nóng)業(yè)職業(yè)技能鑒定可持續(xù)發(fā)展。
作者：席運(yùn)官 李剛 單位：環(huán)境保護(hù)部南京環(huán)境科學(xué)研究所
1不斷擴(kuò)大有機(jī)肥源
與傳統(tǒng)的農(nóng)家肥與施肥特點(diǎn)相比較，現(xiàn)如今農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所使用的化肥具有效果快、施肥便捷等特點(diǎn)，使得傳統(tǒng)施肥逐漸淡出人們的視線。在有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤培肥工作開展的過程中，農(nóng)業(yè)技術(shù)人員應(yīng)采取相應(yīng)的措施，不斷擴(kuò)充有機(jī)肥源，合理、利用畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等資源，作為有機(jī)肥料的肥源，將農(nóng)村隨處可見的廢產(chǎn)品變?yōu)閷歔2]。
1.1開展綠肥種植
綠肥是一種優(yōu)質(zhì)的生物肥料源，在供應(yīng)土壤養(yǎng)分、改良土壤和防止土壤等方面有重要作用。首先要根據(jù)不同作物的需肥規(guī)律，選擇適宜的綠肥品種；其次選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，運(yùn)用科學(xué)管理方法，如接種根瘤菌、補(bǔ)施磷肥等，采用間作、混播、輪作等多種形式，在重復(fù)發(fā)揮綠肥多重生物功能的前提下，最大限度的提高綠肥單產(chǎn)。
1.2大力推廣秸稈還田技術(shù)
秸稈還田技術(shù)不僅可以解決秸稈有效利用問題，還解決了長(zhǎng)期使用化肥造成的農(nóng)產(chǎn)品污染問題，降低土壤中無機(jī)鹽投入和作物體內(nèi)硝酸鹽、亞硝酸鹽的積累，還解決了秸稈焚燒造成的環(huán)境污染問題，還解決了生態(tài)種植田塊的肥料來源問題，可以做到優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)。
1.3發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)擴(kuò)大動(dòng)物性肥源
以豬、牛、馬、羊等家畜的糞便加上墊圈材料構(gòu)成的廄肥，含有作物需要的營(yíng)養(yǎng)元素和豐富的有機(jī)質(zhì)，施用廄肥對(duì)增加作物產(chǎn)量、提高作物品質(zhì)和土壤肥力有良好的作用。發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，也是改善人們膳食結(jié)構(gòu)的需要，也是為有機(jī)農(nóng)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)肥源的需要。
1.4興辦沼氣擴(kuò)大有機(jī)肥源
施用沼肥的作物不僅增強(qiáng)了抗旱防凍的能力，而且提高秧苗的成活率。施用沼肥不但節(jié)省化肥、農(nóng)藥的噴施量，也有利于生產(chǎn)綠色無公害食品。興辦沼氣解決了農(nóng)民的燃料問題，減少森林砍伐和牛羊?qū)ι綀?chǎng)的破壞，有利于保護(hù)林草資源，促進(jìn)植樹造林的發(fā)展，減少水土流失，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。
2加強(qiáng)生態(tài)肥料的使用研究
提高肥料的使用效率利用好氧發(fā)酵工藝，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的酵素生物有機(jī)肥。這種發(fā)酵的特點(diǎn)主要由以下幾點(diǎn)。第一，發(fā)酵較為充分。在此過程中利用好氧發(fā)酵工藝，將其分為2次發(fā)酵腐熟，其發(fā)酵的時(shí)間通常可以達(dá)到2-3個(gè)月。經(jīng)過充分發(fā)酵，有機(jī)肥相較而言使用安全。將其可作為追肥，基肥來使用。同時(shí)也可將其作種肥，不傷根，不傷苗。第二，消毒完全。畜禽糞便經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵后，尤其是在高溫處理后，將其中的病菌和寄生蟲全部殺滅，避免了寄生蟲和有害生物的繼發(fā)性危害。
3采取合理的種植制度
提高土壤自身培肥能力采用水旱輪作，可以減少病蟲害的發(fā)生；深、淺根系作物輪作可以充分利用土壤肥力，調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分；豆科植物同其他作物輪作或間作，豆科作物的根瘤菌不僅可以固定土壤中的氮素，而且收獲后殘留土壤中的根瘤和根系還可增加土壤有機(jī)質(zhì)。果園間作豆科綠肥或牧草，不僅能有效的防止土壤侵蝕，抑制雜草生長(zhǎng)，還能培肥地力，同時(shí)還能發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，既提高土壤利用率，又提高土壤培肥水平。
4實(shí)施測(cè)土配方施肥技術(shù)
測(cè)土配方施肥是一項(xiàng)增產(chǎn)、節(jié)肥、節(jié)支、增收的技術(shù)措施。農(nóng)業(yè)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)肥料養(yǎng)分含量、當(dāng)季利用率、作物需肥規(guī)律等特點(diǎn)進(jìn)行按需配肥，滿足作物最佳生長(zhǎng)需要，從而解決作物施肥與土壤供肥之間的矛盾，實(shí)現(xiàn)各種養(yǎng)分的平衡供應(yīng)，提高肥料利用率和減少肥料用量，進(jìn)而提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)減少了不合理施肥造成的污染，保護(hù)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。
作者：呂燕 單位：銅仁市碧江區(qū)農(nóng)牧科技局
1有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地建設(shè)的必要性
通過建設(shè)大伙房水源保護(hù)區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地，按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，嚴(yán)格控制投入品，禁止使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥，真正做到“不使用農(nóng)藥、化肥”的“零污染”，有效防治農(nóng)業(yè)面源污染。
2有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地建設(shè)保障措施
2.1建立實(shí)施管理體系
明確建設(shè)責(zé)任人，示范基地建設(shè)由政府部門主導(dǎo)，以農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶和生產(chǎn)協(xié)會(huì)為主組織實(shí)施；明確技術(shù)負(fù)責(zé)人，建立統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一生產(chǎn)操作規(guī)程、統(tǒng)一投入品供應(yīng)和使用、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收獲管理工作制度，規(guī)范生產(chǎn)行為，做到有章可循、管理有序；制定基地標(biāo)牌，標(biāo)示基地名稱、范圍、面積、栽培品種及主要技術(shù)措施和建設(shè)時(shí)間等。
2.2建立生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
按照“有標(biāo)貫標(biāo)，無標(biāo)建標(biāo)，缺標(biāo)補(bǔ)標(biāo)，低標(biāo)提標(biāo)”的原則，制定和完善各產(chǎn)業(yè)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化體系，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)制定產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，并經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門認(rèn)可。標(biāo)準(zhǔn)化覆蓋率達(dá)到90％以上。
2.3強(qiáng)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)
通過多種形式對(duì)基地各相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)管理人員及專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程及相關(guān)技能培訓(xùn)。要通過各種媒體加強(qiáng)宣傳，使生產(chǎn)者轉(zhuǎn)變觀念，知道標(biāo)準(zhǔn)化、接受標(biāo)準(zhǔn)化、實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化。
2.4建立生產(chǎn)管理可追溯制度
建立統(tǒng)一的生產(chǎn)檔案制度，繪制基地分布圖和地塊分布圖，并進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)。建檔率和田間管理記錄達(dá)到100％。
2.5規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品使用
加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管建立農(nóng)業(yè)投入品準(zhǔn)入制度，堅(jiān)決禁止基地使用有機(jī)合成的化學(xué)殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、除草劑和植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，禁止使用化學(xué)肥料。設(shè)立村級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督員，負(fù)責(zé)基地生物農(nóng)藥和有機(jī)肥料等投入品使用的監(jiān)督管理工作，監(jiān)督檢查覆蓋面應(yīng)達(dá)到100%。
3農(nóng)業(yè)面源污染的有效防治措施
3.1一級(jí)保護(hù)區(qū)內(nèi)耕地全部退耕
還林還草，休養(yǎng)生息131.5米等高線以下耕地全部退耕還草，恢復(fù)濕地。131.5米等高線至136.6米等高線耕地全部退耕還林，采取土地流轉(zhuǎn)方式，由屬地縣、區(qū)級(jí)政府統(tǒng)一管理。退耕還林耕地由屬地統(tǒng)一栽種樹木，按森林法規(guī)管理。
3.2建立大伙房水源保護(hù)區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地
在二級(jí)保護(hù)區(qū)和準(zhǔn)保護(hù)區(qū)建立有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地，每年建設(shè)有機(jī)農(nóng)業(yè)示范基地6667公頃，通過示范帶動(dòng)作用，逐步將水源保護(hù)區(qū)內(nèi)耕地建成有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，從而達(dá)到“不使用化肥、農(nóng)藥的”目標(biāo)。
3.3水源保護(hù)區(qū)內(nèi)耕地增施有機(jī)肥，彌補(bǔ)因少施化肥而造成的土壤肥力不足，穩(wěn)定糧食產(chǎn)量。有機(jī)肥要使用國(guó)標(biāo)有機(jī)肥（NY525-2012）或生物有機(jī)肥（NY884-2012），建議每畝施用量500-1000千克。
3.4在水源保護(hù)區(qū)內(nèi)發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)
實(shí)行無污染的生產(chǎn)方式一是采用測(cè)土配方技術(shù)，科學(xué)施肥；二是使用長(zhǎng)效緩釋、控釋化肥，采用底肥一次性深施技術(shù)，不再進(jìn)行追肥，省工省力，提高化肥利用率，減少化肥流失。
3.5對(duì)水源保護(hù)區(qū)耕地進(jìn)行保護(hù)性耕作
推廣秸稈還田、種植綠肥、免耕等技術(shù)采用秸稈生物降解技術(shù)促進(jìn)秸稈還田，隨秋翻地打碎秸稈，施用微生物菌種，使秸稈快速轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，翌春，作為有機(jī)肥被農(nóng)作物吸收利用，既可提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，也可減少秸稈燃燒、亂堆亂放造成的環(huán)境污染。
3.6水源保護(hù)區(qū)內(nèi)耕地流轉(zhuǎn)
加快向?qū)I(yè)合作社、種糧大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)流轉(zhuǎn)，由合作社、種糧大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)實(shí)行集約化經(jīng)營(yíng)，機(jī)械化統(tǒng)防統(tǒng)治病蟲害，可減少農(nóng)藥使用量。
3.7在水源保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)逐步實(shí)施“水改旱”
將水田改種節(jié)水型的大田作物，可以減少化肥、農(nóng)藥使用量，同時(shí)減少地表水截留和蒸發(fā)，增加入庫(kù)水量。
3.8推廣農(nóng)作物病蟲害的物理防治
生物防治、生物農(nóng)藥防治技術(shù)在水源保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)全覆蓋使用赤眼蜂防治玉米螟，白僵菌防治害蟲，使用殺蟲燈、誘捕器、黃板、防蟲網(wǎng)等防治蟲害，有限度使用活體微生物農(nóng)藥防治病蟲害，使用中等毒性以下的植物源殺蟲劑防治蟲害。
3.9水源保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)禁止使用除草劑
綜合措施防治雜草大田作物采用人工或機(jī)械除草，要做到三鏟兩趟；種植抑制有害雜草的作物，如綠肥；用可生物降解的地膜覆蓋抑制雜草。水田采用農(nóng)藝和人工措施除草，根據(jù)移栽稻田雜草的發(fā)生規(guī)律，雜草有兩次發(fā)生高峰，第一次高峰是插秧后2-4周，是除草的關(guān)鍵時(shí)期；第二次雜草高峰是水稻分蘗后，對(duì)水稻的產(chǎn)量影響不大，可以不除草。
作者：馬玉富 單位：遼寧撫順市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心
1秸稈乙醇與有機(jī)農(nóng)業(yè)互動(dòng)技術(shù)支持模式構(gòu)建
1.1優(yōu)化秸稈原料收、儲(chǔ)、運(yùn)體系
在調(diào)查了河南省各地的秸稈資源分布及利用情況基礎(chǔ)上，根據(jù)天冠集團(tuán)開發(fā)的秸稈乙醇工藝特點(diǎn)，制定了纖維乙醇秸稈原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)秸稈收儲(chǔ)運(yùn)存在的難題，通過數(shù)年的探索與創(chuàng)新，因地制宜，不斷拓展思路，形成了“農(nóng)戶+工廠”、“村組+基站+工廠”、“農(nóng)戶+基站+工廠”的收集模式，制定原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)秸稈資源分布確定收集半徑為50公里。采取一系列激勵(lì)約束措施，通過鄉(xiāng)村干部的帶頭示范作用，鼓勵(lì)秸稈收集銷售，嚴(yán)禁焚燒，保障了原料的穩(wěn)定供應(yīng)，同時(shí)也為農(nóng)村富余勞動(dòng)力提供了就業(yè)崗位。解決了散戶秸稈回收利用的難題，大幅降低了秸稈原料從眾多散戶收集的不確定性，探索出了一條符合國(guó)情，滿足工業(yè)化要求的途徑，確保了秸稈原料供應(yīng)渠道的連續(xù)暢通。
1.2秸稈乙醇副產(chǎn)物在有機(jī)農(nóng)業(yè)中的資源化利用研究
通過分析酒糟的營(yíng)養(yǎng)成分，創(chuàng)造性地利用酒糟中的單細(xì)胞蛋白、低聚糖和纖維素作為食用菌工業(yè)化培養(yǎng)基料，食用菌收獲后的基料殘?jiān)厥者M(jìn)生物質(zhì)鍋爐生產(chǎn)蒸汽和電力供秸稈乙醇廠自用。進(jìn)行了3種培養(yǎng)基的實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)以及不同品種食用菌的大棚栽培試驗(yàn)，優(yōu)化食用菌栽培基質(zhì)配方，探索出利用纖維乙醇下腳料栽培食用菌的技術(shù)規(guī)程，開發(fā)了多種基料配方及殘?jiān)厥漳Ｊ剑晒?shí)現(xiàn)了香菇、草菇、雙孢菇等多品種食用菌的高產(chǎn)高品質(zhì)種植。該研究將工業(yè)廢棄物經(jīng)適當(dāng)處理，成為良好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基質(zhì)原料，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)的多重循環(huán)和多次轉(zhuǎn)化利用，提高資源利用率及整體效益，形成了“能源工業(yè)廢棄物處理—食用菌生產(chǎn)—菌渣再利用”循環(huán)技術(shù)產(chǎn)業(yè)鏈條。
1.3沼液沼渣作為有機(jī)肥的施用研究
通過研究沼液直接施用對(duì)土壤肥力變化、微生物區(qū)系的影響，探討了沼液施用對(duì)土壤安全及可持續(xù)利用的影響以及農(nóng)田土壤對(duì)沼液的消解效果及容量。研究結(jié)果表明：沼液農(nóng)田澆灌對(duì)作物生長(zhǎng)、產(chǎn)量、農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)及農(nóng)產(chǎn)品安全性均無有害影響，篩選沼液安全施用量，優(yōu)化沼液施用技術(shù)。
2秸稈乙醇與有機(jī)農(nóng)業(yè)的互動(dòng)競(jìng)技模式
2.1有機(jī)農(nóng)業(yè)提高秸稈乙醇的經(jīng)濟(jì)性分析
以秸稈乙醇副產(chǎn)物資源化利用技術(shù)為基礎(chǔ)發(fā)展起來的有機(jī)農(nóng)業(yè)不僅能解決部分生物產(chǎn)業(yè)廢棄物的處理問題，又能通過有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生收益來降低秸稈乙醇的綜合生產(chǎn)成本。用酒糟培養(yǎng)食用菌，平均出菇率85%，每噸酒糟（按絕干折算）可產(chǎn)菇2.4噸，收益為1000-2000元。再者以沼液施用為例，每噸乙醇副產(chǎn)沼液30立方米，南陽(yáng)粘土地每畝年灌溉需求量約為15立方米，施用沼液后增產(chǎn)20-30%，并且節(jié)省了化肥和部分灌溉投資，每畝地的年收益增加300-500元。另外，規(guī)模化農(nóng)業(yè)種植也有利于機(jī)械化操作的推廣，能夠大大降低秸稈乙醇廠的原料收集成本，與當(dāng)前散戶種植為主相比，千畝以上農(nóng)場(chǎng)的秸稈收集成本能減少100-150元/噸。
2.2秸稈乙醇產(chǎn)業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)的反哺
秸稈乙醇產(chǎn)業(yè)將農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用，減少秸稈廢棄和焚燒對(duì)農(nóng)村及周邊環(huán)境的污染，每畝地的秸稈可以賣150-200元，直接增加農(nóng)民收入。通過提供有機(jī)肥料、基料等直接促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)糧食、食用菌、蔬菜瓜果等有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。沼氣可以作為新農(nóng)村社區(qū)提供清潔燃料，小型沼氣發(fā)電站可根據(jù)新農(nóng)村社區(qū)的布局建成分布式能源網(wǎng)絡(luò)，為各社區(qū)提供清潔電力和暖氣、熱水，從而大幅度提高農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的生活水平。秸稈乙醇廠原料保障體系要求實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、機(jī)械化的集約型農(nóng)業(yè)模式，進(jìn)行大田種植收獲研究，有利于建設(shè)灌溉施肥設(shè)施。
3產(chǎn)業(yè)化示范
隨著技術(shù)、工藝、裝備的不斷進(jìn)步，天冠以秸稈為原料的醇?xì)舛嗦?lián)產(chǎn)商業(yè)化示范平臺(tái)迅速擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化的纖維乙醇示范區(qū)建設(shè)取得了良好的成效。目前南陽(yáng)市臥龍區(qū)建成的國(guó)內(nèi)首個(gè)3萬(wàn)噸/年和5萬(wàn)噸/年秸稈乙醇廠，全面實(shí)施了乙醇-沼氣聯(lián)產(chǎn)有機(jī)農(nóng)業(yè)模式，配套建設(shè)了1800萬(wàn)立方米/年沼氣生產(chǎn)線、6兆瓦沼氣發(fā)電機(jī)組、9萬(wàn)噸/年生物質(zhì)顆粒燃料生產(chǎn)線，7328平方米工廠化菇房，流轉(zhuǎn)了2000畝農(nóng)田，進(jìn)行沼液沼渣有機(jī)肥施用示范。每年可有效轉(zhuǎn)化小麥、玉米秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物21萬(wàn)噸，為新農(nóng)村社區(qū)5000戶居民提供可再生清潔燃料———沼氣，年產(chǎn)食用菌基料3萬(wàn)噸以上，為農(nóng)民提供2000個(gè)在工廠、農(nóng)場(chǎng)的穩(wěn)定就業(yè)崗位，實(shí)現(xiàn)了秸稈乙醇工業(yè)與有機(jī)農(nóng)業(yè)的互動(dòng)發(fā)展。
4結(jié)論
秸稈乙醇-沼氣聯(lián)產(chǎn)有機(jī)農(nóng)業(yè)這一模式有效提高了纖維乙醇技術(shù)的綜合效益，為纖維乙醇的產(chǎn)業(yè)化提供了有力支撐，該模式創(chuàng)造了綠色工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，能夠夯實(shí)新農(nóng)村建設(shè)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，顯著提高農(nóng)民生活水平，為“兩型社會(huì)”可持續(xù)發(fā)展提供了新示范。
作者：曉陽(yáng) 王林風(fēng) 單位：河南天冠企業(yè)集團(tuán)有限公司
20世紀(jì)以來，科學(xué)技術(shù)和工業(yè)化的快速發(fā)展，特別是石油化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式產(chǎn)生了極大的沖擊，以高投入、機(jī)械化、高產(chǎn)出為特征的石油農(nóng)業(yè)，逐步替代了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式發(fā)生了革命性變化。但是，石油農(nóng)業(yè)在促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率，緩解人口增長(zhǎng)與食品需求矛盾的同時(shí)，大量的化肥和農(nóng)藥投入，對(duì)人類的生存環(huán)境帶來了破壞性的影響，環(huán)境、生態(tài)和人類健康平衡受到了嚴(yán)重的破壞［1］。隨著石油農(nóng)業(yè)影響的日益加劇，全球逐步掀起了一股加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)、保障人類生活質(zhì)量和社會(huì)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展的農(nóng)業(yè)改良思潮。這股思潮的主要目的是反對(duì)大量使用農(nóng)業(yè)化學(xué)品，主要內(nèi)容包括減少對(duì)工業(yè)經(jīng)濟(jì)的依賴，保護(hù)有限資源和保持土壤肥力使農(nóng)業(yè)持久發(fā)展，生產(chǎn)無公害食品，保障人類健康。有機(jī)農(nóng)業(yè)概念于20世紀(jì)30年代由英國(guó)植物病理學(xué)家阿爾伯特·霍華德提出，20世紀(jì)60～70年代，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)在一些發(fā)達(dá)國(guó)家迅速興起，有機(jī)食品市場(chǎng)也初步形成。1972年，全球首個(gè)有機(jī)農(nóng)業(yè)合作組織――國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（IFOAM）在歐洲正式成立，標(biāo)志著有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展已成為全球共識(shí)。20世紀(jì)80年代以后，一些發(fā)達(dá)國(guó)家政府開始重視和推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)，鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)民轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式迅速得到推廣應(yīng)用，有機(jī)農(nóng)業(yè)的理論和實(shí)踐逐步發(fā)展完善。目前，從世界各地的實(shí)踐來看，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，對(duì)于促進(jìn)生態(tài)破壞區(qū)的治理和恢復(fù)，保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，提高食品安全水平，促進(jìn)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了積極和獨(dú)特的作用。我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展起步較晚，理論和政策層面的研究還有待深入。2005年4月，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)（GB／T19630．1－19630．1），有機(jī)農(nóng)業(yè)定義為：遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式［6］。福建與臺(tái)灣的地理?xiàng)l件、氣候條件、自然資源等方面具有高度的相似性，這些因素決定了閩臺(tái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展具有較強(qiáng)的可借鑒性。因此，分析我國(guó)臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式和經(jīng)驗(yàn)，開展閩臺(tái)有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)、認(rèn)證、營(yíng)銷和管理等方面的比較，借鑒臺(tái)灣經(jīng)驗(yàn)，提出福建有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式與管理機(jī)制，以及閩臺(tái)有機(jī)農(nóng)業(yè)合作思路，對(duì)福建有機(jī)農(nóng)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展將起到積極的促進(jìn)作用。
1閩臺(tái)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展概況
福建省積極發(fā)揮“三品一標(biāo)”在推進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展中的作用，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。截至2014年8月，全省累計(jì)有效使用標(biāo)志的“三品一標(biāo)”產(chǎn)品數(shù)達(dá)2563個(gè)，其中有機(jī)食品企業(yè)32家，有機(jī)產(chǎn)品200個(gè)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證率達(dá)到0．5％，“三品一標(biāo)”認(rèn)定地理環(huán)境監(jiān)測(cè)面積已達(dá)到22．7萬(wàn)hm2，認(rèn)證產(chǎn)品總量達(dá)409萬(wàn)kg，穩(wěn)步推進(jìn)有機(jī)食品認(rèn)證和原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)。我國(guó)臺(tái)灣通過建構(gòu)作物健康管理模式，推動(dòng)吉園圃安全用藥標(biāo)章制度，建設(shè)有機(jī)農(nóng)業(yè)專區(qū)，加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品推廣與認(rèn)驗(yàn)證管理，拓展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷等策略，積極推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)快速發(fā)展。截至2012年12月底，臺(tái)灣“農(nóng)委會(huì)”已認(rèn)證的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品驗(yàn)證機(jī)構(gòu)13家，其中12家有機(jī)農(nóng)糧產(chǎn)品（11家兼具驗(yàn)證有機(jī)農(nóng)糧加工品）、1家驗(yàn)證有機(jī)畜產(chǎn)品；通過有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品驗(yàn)證機(jī)構(gòu)驗(yàn)證的有機(jī)農(nóng)糧產(chǎn)品驗(yàn)證面積共5558hm2；設(shè)置14處有機(jī)農(nóng)業(yè)專區(qū)，面積達(dá)到533hm2，輔導(dǎo)有機(jī)集團(tuán)栽培區(qū)9處，面積298hm2。
2閩臺(tái)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式比較
2．1生產(chǎn)組織模式比較
2．1．1福建有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織模式
（1）企業(yè)帶動(dòng)模式主要通過“企業(yè)＋農(nóng)戶”的方式來實(shí)現(xiàn)。這種模式是福建當(dāng)前有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要組織模式，主要體現(xiàn)了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)或加工企業(yè)的帶動(dòng)農(nóng)戶作用，針對(duì)福建土地規(guī)模小、農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)分散的問題，由加工或貿(mào)易企業(yè)與農(nóng)戶簽訂有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合同的方式組織有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，統(tǒng)一供應(yīng)生產(chǎn)物資，實(shí)施生產(chǎn)過程監(jiān)管，確保有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。這種模式通過發(fā)展訂單生產(chǎn)，從組織方式上提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模化、組織化程度。但是由于農(nóng)戶分散生產(chǎn)，企業(yè)對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的監(jiān)管難度較大，很難全面掌握每個(gè)農(nóng)戶生產(chǎn)全過程的準(zhǔn)確信息，難免有的農(nóng)戶為追求個(gè)體利益的最大化，偷施化肥、農(nóng)藥，影響有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品整體質(zhì)量安全。（2）中介組織帶動(dòng)模式主要由農(nóng)民專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會(huì)兩類中介組織帶動(dòng)。在穩(wěn)定農(nóng)戶土地承包權(quán)不變的前提下，農(nóng)民專業(yè)合作社鼓勵(lì)農(nóng)戶以土地經(jīng)營(yíng)權(quán)入股、合作經(jīng)營(yíng)、共同生產(chǎn)等方式分享土地產(chǎn)出收益，對(duì)種植基地實(shí)行農(nóng)場(chǎng)化管理，統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，解決千家萬(wàn)戶分散生產(chǎn)帶來的標(biāo)準(zhǔn)難統(tǒng)一、質(zhì)量難控制問題，同時(shí)推進(jìn)土地的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，提高農(nóng)民的組織化程度。專業(yè)協(xié)會(huì)帶動(dòng)就是充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣中心、村集體的作用，由其牽頭成立專業(yè)協(xié)會(huì)組織有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。協(xié)會(huì)的主要職能是向農(nóng)戶提供生產(chǎn)、產(chǎn)品銷售信息、與農(nóng)戶簽訂合同、負(fù)責(zé)品質(zhì)監(jiān)督等。農(nóng)民專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)外聯(lián)系有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工企業(yè)，簽訂生產(chǎn)合同，對(duì)內(nèi)向會(huì)員農(nóng)戶實(shí)行統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供肥、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一銷售，并負(fù)責(zé)生產(chǎn)監(jiān)管。企業(yè)按產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)向農(nóng)民專業(yè)合作社、專業(yè)協(xié)會(huì)依約定支付費(fèi)用。中介組織帶動(dòng)模式將企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)技推廣組織、村集體、專業(yè)協(xié)會(huì)和農(nóng)民密切聯(lián)結(jié)在一起，是當(dāng)前福建有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)較為有效的發(fā)展模式。這種模式充分發(fā)揮了各方面的作用，不僅監(jiān)管到位，而且進(jìn)一步激活了基層農(nóng)技推廣機(jī)構(gòu)的服務(wù)功能，拓寬了服務(wù)領(lǐng)域。（3）企業(yè)自主發(fā)展模式企業(yè)自主發(fā)展模式是以有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)主導(dǎo)，自建生產(chǎn)基地，雇用農(nóng)民或工人從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的發(fā)展模式。一般情況下，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)重點(diǎn)圍繞一種或幾種有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)、加工、銷售。這種模式由于組織模式的工廠化，便于企業(yè)從生產(chǎn)到銷售進(jìn)行全程監(jiān)管，能夠很大程度地提高有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，但是不利于大規(guī)模擴(kuò)大生產(chǎn)面積和提高生產(chǎn)總量。從目前來看，福建當(dāng)?shù)氐挠袡C(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和加工企業(yè)自建基地規(guī)模一般不大，企業(yè)自主發(fā)展模式更大程度上是起到示范和樣板的作用。（4）科技帶動(dòng)模式這種模式是以“科研機(jī)構(gòu)＋基地＋農(nóng)戶”方式建立起來的，突出了科研機(jī)構(gòu)在農(nóng)業(yè)科技方面的引領(lǐng)和支撐作用，有利于將最新的有機(jī)農(nóng)業(yè)理論和技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)，也有利于提高農(nóng)戶的生產(chǎn)能力和科技應(yīng)用水平。這種模式對(duì)提高農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化率、提升有機(jī)農(nóng)業(yè)科技含量，高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)具有顯著的促進(jìn)作用。
2．1．2臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織模式
（1）農(nóng)會(huì)帶動(dòng)模式我國(guó)臺(tái)灣的農(nóng)會(huì)組織經(jīng)歷了百年的發(fā)展和演變，已經(jīng)成為在臺(tái)灣分布最為廣泛、最具活力、功能最為齊全的綜合性農(nóng)業(yè)合作組織。長(zhǎng)期以來，臺(tái)灣通過農(nóng)會(huì)把農(nóng)業(yè)政策、科學(xué)技術(shù)與文化知識(shí)傳播到千家萬(wàn)戶，把個(gè)體農(nóng)民組織起來，組成團(tuán)體力量參與國(guó)際市場(chǎng)合作與競(jìng)爭(zhēng)。臺(tái)灣農(nóng)會(huì)現(xiàn)有正式會(huì)員近100萬(wàn)人，贊助會(huì)員81萬(wàn)人。農(nóng)會(huì)系統(tǒng)由省、縣市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級(jí)農(nóng)會(huì)組成，組織架構(gòu)完備，涉及生產(chǎn)、技術(shù)、銷售、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)，特別是農(nóng)會(huì)的推廣教育功能為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)［8－9］。20世紀(jì)90年代以來，臺(tái)灣農(nóng)會(huì)在推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中發(fā)揮了不可替代的作用。農(nóng)會(huì)充分發(fā)揮組織農(nóng)民生產(chǎn)的作用，落實(shí)“農(nóng)委會(huì)”發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的政策措施，鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，并積極做好技術(shù)指導(dǎo)、信用貸款、市場(chǎng)營(yíng)銷及保險(xiǎn)等方面的服務(wù)，幫助農(nóng)民及時(shí)解決有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的問題，優(yōu)化有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)境，有力地推動(dòng)了臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。（2）農(nóng)業(yè)合作社帶動(dòng)模式臺(tái)灣農(nóng)業(yè)合作社最早可以追溯到1900年成立的臺(tái)灣農(nóng)會(huì)，到20世紀(jì)50年代，隨著農(nóng)會(huì)暫行辦法的頒布實(shí)施，農(nóng)業(yè)合作社的發(fā)展受到了較大的限制。20世紀(jì)70年代，由于農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷失調(diào)問題嚴(yán)重，為改善生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模以解決農(nóng)民收益問題，合作社再次受到重視，得到了恢復(fù)并逐漸發(fā)展。目前，臺(tái)灣約有30％的農(nóng)戶參加農(nóng)業(yè)合作社［8］。臺(tái)灣農(nóng)業(yè)合作社開展的業(yè)務(wù)主要有果菜共同運(yùn)銷業(yè)務(wù)、部隊(duì)蔬菜副食品供應(yīng)業(yè)務(wù)、果菜直銷業(yè)務(wù)、青果外銷業(yè)務(wù)和畜禽生產(chǎn)及運(yùn)銷業(yè)務(wù)等。近年來，臺(tái)灣積極發(fā)揮農(nóng)業(yè)合作社在組織和引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展生產(chǎn)的作用，將分散的農(nóng)民聯(lián)系起來，形成生產(chǎn)聯(lián)合體，細(xì)化分工協(xié)作，積極推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展。（3）農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷班帶動(dòng)模式農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷班是臺(tái)灣生產(chǎn)同類農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)民自愿組織起來的最基層的農(nóng)民合作組織。20世紀(jì)80年代中期，基層農(nóng)民運(yùn)銷、采購(gòu)的合作在各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸涌現(xiàn)，名稱不一，如共同經(jīng)營(yíng)班、共同作業(yè)隊(duì)、共同運(yùn)銷班、農(nóng)事研究班、精致農(nóng)業(yè)班等。雖然組織名稱繁多，但都含有現(xiàn)代化農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)理念，其建立目的是為了把零散的家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)集中起來，擴(kuò)大農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，推進(jìn)臺(tái)灣農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。1993年3月臺(tái)灣地區(qū)“農(nóng)委會(huì)”將現(xiàn)有各種組織班隊(duì)予以整合，統(tǒng)稱農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷班［9］。
目前，農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷班已成為臺(tái)灣農(nóng)村基層產(chǎn)銷經(jīng)濟(jì)組織的主要方式。產(chǎn)銷班的發(fā)展克服了小農(nóng)經(jīng)營(yíng)的缺陷。通過組織產(chǎn)銷班，采取統(tǒng)一的行為，有效地?cái)U(kuò)大農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的規(guī)模，通過發(fā)展機(jī)械化作業(yè)，大大降低了生產(chǎn)成本；產(chǎn)銷班的發(fā)展提高了農(nóng)產(chǎn)品的議價(jià)能力，降低了農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸、銷售、采購(gòu)等交易成本；同時(shí)還提高了農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)效率并實(shí)行農(nóng)業(yè)企業(yè)化經(jīng)營(yíng)，迅速地促進(jìn)了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展，推進(jìn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。
2．2市場(chǎng)營(yíng)銷模式比較
2．2．1福建有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷模式
福建有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷模式有別于大宗農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷模式，主要是由于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量低、種植時(shí)間長(zhǎng)、經(jīng)營(yíng)成本高，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售價(jià)格比普通大宗農(nóng)產(chǎn)品的銷售價(jià)格高出2～3倍，因此有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售市場(chǎng)對(duì)象有別于大宗農(nóng)產(chǎn)品，營(yíng)銷模式也有所不同。（1）直營(yíng)和專賣店模式近年來，福建有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品直營(yíng)和專賣店逐步興起，主要由有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)在大中城市和原產(chǎn)地城市設(shè)立。這種營(yíng)銷模式不僅縮短了生產(chǎn)與市場(chǎng)的距離，減少了產(chǎn)業(yè)鏈的流通環(huán)節(jié)和中間流通的成本，提升了利潤(rùn)空間，而且能夠有效控制有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，盡可能減少流通環(huán)節(jié)對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)造成的不利影響。但由于目前有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量少，開設(shè)直營(yíng)和專賣店成本較高，這類直營(yíng)和專賣店的數(shù)量不多，還不能較好地滿足消費(fèi)者的需求。在發(fā)達(dá)國(guó)家，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品直營(yíng)和專賣店是主要的銷售渠道之一。隨著人們生活水平和對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)知度的不斷提高，未來有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品直營(yíng)和專賣店將會(huì)為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)帶來更多的利潤(rùn)和發(fā)展空間。（2）團(tuán)購(gòu)和酒店直銷模式隨著商業(yè)經(jīng)濟(jì)和集團(tuán)企業(yè)的發(fā)展，酒店、學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求越來越活躍，尤其是近年來酒店餐飲業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來越高，許多大型酒店都與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或農(nóng)場(chǎng)建立起較為穩(wěn)定的供求關(guān)系，定期定量采購(gòu)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，有機(jī)企業(yè)或農(nóng)場(chǎng)還能根據(jù)酒店的需求適時(shí)調(diào)整品種，形成了合作關(guān)系較為穩(wěn)定、利益聯(lián)結(jié)較為緊密的酒店直銷有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品模式。一些學(xué)校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位在采購(gòu)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，也普遍采取與酒店類似的直銷模式，有些小企業(yè)或小單位，由于需求量較少，難以建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的供求關(guān)系，他們通過一些采購(gòu)平臺(tái)，參與有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，采購(gòu)所需的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，特別是在春節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日期間，團(tuán)購(gòu)活動(dòng)較為活躍。從福建目前的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷情況來看，團(tuán)購(gòu)和酒店直銷是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售的重要渠道。（3）“農(nóng)超對(duì)接”模式“農(nóng)超對(duì)接”模式是由有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)向超市、大賣場(chǎng)直供有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的新型流通方式。目前，福建各大賣場(chǎng)和超市一般都有設(shè)立有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品專柜。“農(nóng)超對(duì)接”是近年來我省各級(jí)政府積極發(fā)展和推廣的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流模式，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行“農(nóng)超對(duì)接”模式進(jìn)行營(yíng)銷，不僅穩(wěn)定了銷售渠道，并且能降低20％～30％的流通成本。各大賣場(chǎng)和超市客流量大，不僅能大幅度提高有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷量，而且有利于向消費(fèi)者廣泛宣傳有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，提升廣大消費(fèi)者的質(zhì)量安全意識(shí)，讓有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品家喻戶曉，擴(kuò)大有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品牌效應(yīng)。但是，大賣場(chǎng)和超市渠道營(yíng)銷也存在一些問題，如蔬菜類產(chǎn)品損耗較大。（4）電子商務(wù)模式隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)特別是電子商務(wù)的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物已成為許多人生活中不可或缺的一部分。電子商務(wù)的開放性、低成本、高效率等優(yōu)勢(shì)，為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷拓展出了一個(gè)新途徑。各大型購(gòu)物網(wǎng)站都設(shè)立了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售網(wǎng)點(diǎn)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)銷售網(wǎng)也正在逐步興起，還有一些生產(chǎn)、消費(fèi)人群通過便民網(wǎng)、QQ群、微店等網(wǎng)絡(luò)渠道，形成一個(gè)生產(chǎn)和消費(fèi)的結(jié)合體，他們?cè)诰W(wǎng)站或QQ群、微店中很容易就能獲得有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售信息，使有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)銷更加便捷。這種銷售模式由于生產(chǎn)者、消費(fèi)者基本都在一個(gè)城市的地域范圍內(nèi)，物流配送時(shí)間短，消費(fèi)者可以購(gòu)買到較為新鮮的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。
2．2．2臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷模式
我國(guó)臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷組織較為完備，組織性較強(qiáng)，營(yíng)銷渠道靈活通暢，目前主要有直銷、共同運(yùn)銷、專賣和聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營(yíng)等4種主要模式。（1）直銷模式主要是指農(nóng)戶將生產(chǎn)出來的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品直接銷售給消費(fèi)者。消費(fèi)者根據(jù)需要到農(nóng)場(chǎng)直接選購(gòu)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，或者農(nóng)戶（農(nóng)場(chǎng)）根據(jù)消費(fèi)者需求把有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品配送上門。這種模式由于消費(fèi)者與農(nóng)戶直接溝通，能較好地體現(xiàn)雙方的供求意愿，因此直銷模式的發(fā)展一直都比較穩(wěn)定。（2）共同運(yùn)銷模式臺(tái)灣共同運(yùn)銷模式發(fā)展較為成熟，其中產(chǎn)銷班組織在共同運(yùn)銷過程中發(fā)揮了重要的作用，大量有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品通過產(chǎn)銷班運(yùn)銷到生鮮超市、有機(jī)專賣店以及消費(fèi)者家中，成為臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的重要營(yíng)銷模式。（3）專賣店及超市專柜模式有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工品牌企業(yè)和大型企業(yè)非常重視有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的直接銷售，在主要商貿(mào)物流區(qū)和人口集中區(qū)設(shè)立有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品專賣店、直營(yíng)店，或在生鮮超市設(shè)立專柜直接銷售有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，這種模式成為品牌企業(yè)直接聯(lián)系市場(chǎng)和掌握市場(chǎng)信息的重要窗口。（4）聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營(yíng)模式隨著互聯(lián)網(wǎng)的迅速發(fā)展，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品互聯(lián)網(wǎng)銷售模式不斷發(fā)展和創(chuàng)新，許多有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)和生產(chǎn)大戶積極拓展網(wǎng)上銷售渠道，建立了有機(jī)農(nóng)業(yè)全球資訊網(wǎng)、臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷網(wǎng)等一批網(wǎng)站，同時(shí)借助網(wǎng)絡(luò)大力宣傳和推廣有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品信息，讓更多的消息者了解有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)業(yè)。
3閩臺(tái)有機(jī)農(nóng)業(yè)管理體系比較
3．1閩臺(tái)有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)體系比較
3．1．1有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)架構(gòu)
目前全球有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)架構(gòu)體系主要有兩種：一是歐盟與美國(guó)等所采用的專屬架構(gòu)體系，二是日本等國(guó)家或地區(qū)所采用的與其他農(nóng)產(chǎn)品合并的架構(gòu)體系。我國(guó)農(nóng)業(yè)法規(guī)體系主要借鑒歐美國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，采取專屬架構(gòu)，而我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)則借鑒日本的做法，采取與其他農(nóng)產(chǎn)品合并的架構(gòu)。歐盟現(xiàn)行的有機(jī)法規(guī)是1991年所訂立的理事會(huì)規(guī)則（EEC）2092／91號(hào)，其后歷經(jīng)多次修訂，2007年7月歐盟理事會(huì)公告了新的有機(jī)規(guī)則（EEC）834／2007，并于2009年開始生效，取代1991年頒布的規(guī)則。新規(guī)則的結(jié)構(gòu)雖有較大幅度的調(diào)整，但許多規(guī)定仍承襲原有規(guī)則的內(nèi)容。美國(guó)國(guó)會(huì)于1990年通過有機(jī)食品生產(chǎn)法案（簡(jiǎn)稱OFPA法案），美國(guó)農(nóng)業(yè)部依據(jù)該法案授權(quán)，召集生產(chǎn)者等各界人員共同組成國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)（NOSB），共同制定法案的執(zhí)行規(guī)則，即國(guó)家有機(jī)計(jì)劃（簡(jiǎn)稱NOP法則），該計(jì)劃已于2002年實(shí)施。NOP法則的主要內(nèi)容包括適用范圍、有機(jī)生產(chǎn)制造的規(guī)范、有機(jī)認(rèn)證與驗(yàn)證、標(biāo)示與市場(chǎng)信息，以及禁用與準(zhǔn)用物質(zhì)的清單、檢驗(yàn)、與州政府有機(jī)計(jì)劃等［12］。日本農(nóng)林水產(chǎn)省在1992年了《有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品及特別栽培農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)示準(zhǔn)則》，2000年4月修訂《農(nóng)林產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及適當(dāng)標(biāo)示法》（簡(jiǎn)稱JAS法）將有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)范提升到法律的層次。JAS系統(tǒng)是一個(gè)包括多種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型的綜合規(guī)范體系，將有機(jī)生產(chǎn)納入該法后，特別是在2001年到2005年修訂之后，增加了JAS有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、分級(jí)作業(yè)準(zhǔn)則、驗(yàn)證準(zhǔn)則等［13］，明確地定義了有機(jī)生產(chǎn)及產(chǎn)品，同時(shí)還對(duì)保障消費(fèi)者選擇有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品及生產(chǎn)者公平的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境作了規(guī)定。
3．1．2有機(jī)農(nóng)業(yè)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及其管理機(jī)構(gòu)
福建省目前主要執(zhí)行國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品管理監(jiān)督機(jī)構(gòu)制定的相關(guān)法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，暫未出臺(tái)地方性有機(jī)產(chǎn)品法規(guī)。當(dāng)前沿用的法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要有：國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局于2001年的《有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范》（HJ／T80－2001），2003年8月國(guó)務(wù)院正式頒布的《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2004年9月首次公布并于2013年4月修訂的《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》，2012年3月實(shí)施的由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)共同修訂并頒布的新版《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB／T19630－2011）。這些法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)充分體現(xiàn)了我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)專屬架構(gòu)特征［14］，也就是按照有機(jī)產(chǎn)品的整體系列統(tǒng)一制定規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)，而不是按照行業(yè)分工范疇對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)行單獨(dú)實(shí)施。我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展由“農(nóng)委會(huì)”負(fù)責(zé)實(shí)施，相關(guān)的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)也由“農(nóng)委會(huì)”牽頭制定并頒布實(shí)施。1999年“農(nóng)委會(huì)”規(guī)范有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展，頒布實(shí)施了《有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基準(zhǔn)》等規(guī)章制度。2003年頒布實(shí)施了《有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品管理作業(yè)要點(diǎn)》、《有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品驗(yàn)證機(jī)構(gòu)資格審查作業(yè)程序》等規(guī)章制度。2004年“農(nóng)委會(huì)”以CAS標(biāo)章作為臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)章，并修訂了CAS有機(jī)產(chǎn)品相關(guān)規(guī)范，進(jìn)一步健全有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品規(guī)章制度［10］。從目前看，臺(tái)灣重點(diǎn)圍繞有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、認(rèn)證、管理等方面出臺(tái)了大量的規(guī)章制度，從具體實(shí)踐層面促進(jìn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)范發(fā)展。
3．2閩臺(tái)有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證管理體系
3．2．1福建有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證管理體系
按照2003年國(guó)務(wù)院頒布的《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》，目前我國(guó)主要由3個(gè)層面的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證和監(jiān)督管理，一是中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)（CNCA），這是由國(guó)務(wù)院設(shè)立的有機(jī)農(nóng)業(yè)管理機(jī)構(gòu)，行使行政管理職能，隸屬于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，負(fù)責(zé)管理、監(jiān)督和協(xié)調(diào)全國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證認(rèn)可，主要負(fù)責(zé)對(duì)承擔(dān)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行審批以及資質(zhì)審核［10］。二是中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)（CNAS），是經(jīng)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)批準(zhǔn)設(shè)立的國(guó)家認(rèn)可機(jī)構(gòu)，其主要任務(wù)是對(duì)境內(nèi)外提交的申請(qǐng)的進(jìn)行合格評(píng)定，對(duì)獲得認(rèn)可的合格評(píng)定機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督管理［10］。三是中國(guó)認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)（CCAA），這是一個(gè)非營(yíng)利性的行業(yè)組織，在全國(guó)擁有眾多的單位和個(gè)人會(huì)員，是我國(guó)最主要的有機(jī)農(nóng)業(yè)社會(huì)交流與合作團(tuán)體，其主要工作是對(duì)有機(jī)產(chǎn)品檢查員進(jìn)行教育、培訓(xùn)以及注冊(cè)，是國(guó)際人員注冊(cè)協(xié)會(huì)（IPC）成員［10］，同時(shí)制定有機(jī)產(chǎn)品行業(yè)規(guī)范，維護(hù)行業(yè)利益。福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和出入境檢驗(yàn)檢疫局是福建有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證管理機(jī)構(gòu)，屬于我國(guó)地方有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證監(jiān)督部門，統(tǒng)一管理和監(jiān)督認(rèn)證認(rèn)可工作，在認(rèn)證監(jiān)督管理業(yè)務(wù)上接受CNCA指導(dǎo)。其主要任務(wù)是負(fù)責(zé)對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品咨詢機(jī)構(gòu)的資質(zhì)進(jìn)行審查、備案和監(jiān)管，定期或不定期對(duì)市場(chǎng)流通的有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督和檢查。有機(jī)農(nóng)業(yè)企業(yè)和生產(chǎn)基地由福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和出入境檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)認(rèn)證認(rèn)可，實(shí)施監(jiān)管。福建省農(nóng)業(yè)廳綠色食品辦公室是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的行政監(jiān)管部門，負(fù)責(zé)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)戶生產(chǎn)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督和檢查。截至2014年，福建省認(rèn)證有機(jī)食品企業(yè)32家，產(chǎn)品124個(gè)。
3．2．2臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證體系
我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證認(rèn)可工作體系和制度較為完善和健全。1995年臺(tái)灣就已開展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證工作，對(duì)各改良場(chǎng)生產(chǎn)的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證，發(fā)放有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。目前臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證體系總體上包括以下幾個(gè)方面：一是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和加工品認(rèn)驗(yàn)證及管理體系。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品管理工作主要依據(jù)產(chǎn)品類別進(jìn)行分工，其中農(nóng)糧產(chǎn)品由“農(nóng)委會(huì)農(nóng)糧署”負(fù)責(zé)，畜產(chǎn)品由“農(nóng)委會(huì)畜牧處”負(fù)責(zé)，水（漁）產(chǎn)品由“農(nóng)委會(huì)漁業(yè)署”負(fù)責(zé)，并依據(jù)“農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及驗(yàn)證管理法”（以下簡(jiǎn)稱“管理法”）相關(guān)規(guī)定辦理。臺(tái)灣對(duì)本地有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行強(qiáng)制驗(yàn)證，對(duì)進(jìn)口有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行強(qiáng)制驗(yàn)證及審查，對(duì)違反“管理法”的行為實(shí)行比較嚴(yán)厲的處罰，確保了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和市場(chǎng)的規(guī)范。二是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和加工品標(biāo)示檢查及質(zhì)量監(jiān)測(cè)。主要依據(jù)“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品及有機(jī)農(nóng)產(chǎn)加工品驗(yàn)證管理辦法”、“進(jìn)口有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品及有機(jī)農(nóng)產(chǎn)加工品管理辦法”及“農(nóng)產(chǎn)品檢查及抽樣檢驗(yàn)辦法”相關(guān)規(guī)定，辦理有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)示檢查及安全質(zhì)量檢驗(yàn)。三是對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品驗(yàn)證機(jī)構(gòu)嚴(yán)格把關(guān)。臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展較早，長(zhǎng)期以來，臺(tái)灣對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和加工品的認(rèn)驗(yàn)證機(jī)構(gòu)都實(shí)行嚴(yán)格的準(zhǔn)入和審查辦法，確保認(rèn)驗(yàn)證機(jī)構(gòu)的公信力的權(quán)威性。截止至2014年驗(yàn)證機(jī)構(gòu)僅有14個(gè)［11］，分別是“財(cái)團(tuán)法人慈心有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展基金會(huì)”、“財(cái)團(tuán)法人國(guó)際美育自然生態(tài)基金會(huì)”、“中華有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)”、“臺(tái)灣省有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)協(xié)會(huì)”、“財(cái)團(tuán)法人中央畜產(chǎn)會(huì)”、“偉凱國(guó)際檢驗(yàn)科技股份有限公司”、“臺(tái)灣寶島有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)”、“臺(tái)灣成功大學(xué)”、“臺(tái)灣中興大學(xué)”、“環(huán)球國(guó)際驗(yàn)證股份有限公司（UCS）”、“中天生物科技股份有限公司（MBOA）”、“中華綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)（GAA）”、“慈心有機(jī)驗(yàn)證股份有限公司”、“采園生態(tài)驗(yàn)證有限公司”。四是實(shí)行統(tǒng)一的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)章。臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品驗(yàn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)“農(nóng)委會(huì)”制訂的“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范———作物”法規(guī)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，只要通過驗(yàn)證，即可受領(lǐng)各機(jī)構(gòu)推出的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)章。為統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，規(guī)范市場(chǎng)，自2006年1月1日起，“農(nóng)委會(huì)”推出了CAS有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的統(tǒng)一標(biāo)章，成為有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的唯一身份標(biāo)識(shí)，受到了消費(fèi)者的認(rèn)可和信賴［11］。
4借鑒臺(tái)灣經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)福建有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的若干思路
4．1科學(xué)合理規(guī)劃，明確有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略定位
發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，對(duì)于保護(hù)和改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，具有十分重要的意義。然而，有的部門或機(jī)構(gòu)片面夸大有機(jī)農(nóng)業(yè)在整個(gè)農(nóng)業(yè)發(fā)展中的作用，提出一些不切合當(dāng)?shù)貙?shí)際的目標(biāo)，甚至有些學(xué)者認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，只有發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)才是解決農(nóng)業(yè)和農(nóng)村問題的根本出路。實(shí)際上，有機(jī)農(nóng)業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的一種形式，不可能完全代替常規(guī)農(nóng)業(yè)，應(yīng)在有條件的地方得到健康有序發(fā)展。有著“八山一水一分田”的福建，近年來不斷探索農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，如何更好地推動(dòng)福建的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展，筆者通過大量的調(diào)查和分析認(rèn)為：福建發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)必須明確重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，結(jié)合產(chǎn)業(yè)布局和有機(jī)農(nóng)業(yè)特點(diǎn)，科學(xué)規(guī)劃，穩(wěn)步實(shí)施。明確重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域，就是要突出可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)的理念，優(yōu)先在生態(tài)敏感和脆弱區(qū)域大力推進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展；明確重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，就是要根據(jù)福建特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，選擇更適合發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)從重產(chǎn)量到重質(zhì)量轉(zhuǎn)變，提升福建特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)整體品質(zhì)，以質(zhì)量提效益。
4．2建設(shè)“一區(qū)兩園”，構(gòu)建有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)示范平臺(tái)
基地建設(shè)是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，應(yīng)充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，按照產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展方向，從生態(tài)條件較好的有機(jī)農(nóng)業(yè)區(qū)域以及有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好的優(yōu)勢(shì)區(qū)域開始，抓好有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地建設(shè)。應(yīng)加快推進(jìn)部級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園和福建農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園（創(chuàng)業(yè)示范基地）建設(shè)，把其作為福建省推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要示范和引領(lǐng)平臺(tái)。一是部級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)。繼續(xù)爭(zhēng)取中央財(cái)政加大對(duì)福清、漳浦、永安、上杭、仙游等部級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)的投入，設(shè)立有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，鼓勵(lì)示范區(qū)內(nèi)的農(nóng)業(yè)企業(yè)、生產(chǎn)大戶積極發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。二是臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園建設(shè)。一方面，積極鼓勵(lì)臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，另一方面，對(duì)臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)好的做法和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，特別是對(duì)一些可復(fù)制的做法和經(jīng)驗(yàn)，要加大宣傳推廣力度，打造園區(qū)特色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品牌，積極推進(jìn)我省有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展。三是福建農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園和創(chuàng)業(yè)示范基地建設(shè)。一方面，要繼續(xù)加大福建農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園和創(chuàng)業(yè)示范基地建設(shè)力度，整合相關(guān)涉農(nóng)資金，大力扶持福建農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園和創(chuàng)業(yè)示范基地建設(shè)。按照區(qū)域化布局、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求，著力打造福建農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園和創(chuàng)業(yè)示范基地一鄉(xiāng)一業(yè)的發(fā)展格局。另一方面，積極引導(dǎo)創(chuàng)業(yè)園和示范基地的農(nóng)業(yè)企業(yè)和生產(chǎn)大戶發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，探索具有福建特色的農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展路子，爭(zhēng)取把福建農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園和創(chuàng)業(yè)示范基地建成我省有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和科技集成創(chuàng)新推廣的示范平臺(tái)和展示農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要窗口。
4．3培育新型主體，提升有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展實(shí)力
在堅(jiān)持家庭經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)地位、引導(dǎo)一般農(nóng)戶采用先進(jìn)科技和生產(chǎn)手段提高有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)水平的基礎(chǔ)上，根據(jù)全省實(shí)際情況，加強(qiáng)分類指導(dǎo)，對(duì)不同新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體實(shí)行差別化扶持政策，提升有機(jī)農(nóng)業(yè)組織化運(yùn)作水平，增強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展實(shí)力。一是規(guī)范提升農(nóng)民合作社。深入開展中央財(cái)政支持農(nóng)民專業(yè)合作組織發(fā)展創(chuàng)新試點(diǎn)省建設(shè)，進(jìn)一步健全完善合作社的治理結(jié)構(gòu)、財(cái)務(wù)管理、收益分配等制度。盡快出臺(tái)福建省農(nóng)民合作社條例和農(nóng)民合作社示范社管理辦法，建立全省規(guī)范化合作社名錄進(jìn)入和退出機(jī)制，引導(dǎo)合作社良性發(fā)展。推動(dòng)財(cái)政項(xiàng)目資金直接投向符合條件的合作社，特別對(duì)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民專業(yè)合作社要給予重點(diǎn)扶持，在高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)抓好農(nóng)民專業(yè)合作社的同時(shí)，積極提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。二是增強(qiáng)龍頭企業(yè)對(duì)農(nóng)戶的帶動(dòng)作用。積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，對(duì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)減少化肥和農(nóng)藥使用量、增加有機(jī)肥使用量給予財(cái)政補(bǔ)助。引導(dǎo)從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)的龍頭企業(yè)加大科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)設(shè)、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品品牌創(chuàng)建力度。鼓勵(lì)從事有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)的龍頭企業(yè)入駐福建農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園和創(chuàng)業(yè)示范基地等園區(qū)，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)集聚集群發(fā)展。鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)擴(kuò)大有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。三是扶持發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)。積極鼓勵(lì)和引導(dǎo)農(nóng)戶建立家庭農(nóng)場(chǎng)，盡快出臺(tái)家庭農(nóng)場(chǎng)認(rèn)定管理辦法，比照對(duì)農(nóng)民合作社的優(yōu)惠政策，從財(cái)政、金融、稅收、保險(xiǎn)、土地流轉(zhuǎn)、教育培訓(xùn)等方面，制定出臺(tái)促進(jìn)家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)展的扶持政策。在扶持發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)的過程中，積極引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，加強(qiáng)對(duì)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)主和從業(yè)人員的培訓(xùn)和指導(dǎo)，推廣和普及有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，對(duì)農(nóng)戶使用有機(jī)肥給予補(bǔ)助，提升家庭農(nóng)場(chǎng)建設(shè)水準(zhǔn)。四是大力培育新型職業(yè)農(nóng)民。農(nóng)民的素質(zhì)決定農(nóng)業(yè)的發(fā)展水平。要在繼續(xù)開展多種形式農(nóng)民培訓(xùn)的同時(shí)，繼續(xù)實(shí)施新型職業(yè)農(nóng)民素質(zhì)提升工程，依托具有教育和培訓(xùn)資質(zhì)的農(nóng)業(yè)院校開展正規(guī)培訓(xùn)，并逐步將農(nóng)業(yè)扶持政策與職業(yè)農(nóng)民資格掛鉤，建立系統(tǒng)化的職業(yè)農(nóng)民教育和培訓(xùn)制度，定期開展職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)工作，加大有機(jī)農(nóng)業(yè)理論與實(shí)踐的培訓(xùn)力度，提升我省農(nóng)民整體素質(zhì)。
4．4開展試點(diǎn)示范，推動(dòng)兩岸有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式融合創(chuàng)新
充分發(fā)揮福建省對(duì)臺(tái)優(yōu)勢(shì)，在平潭綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)、部級(jí)臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園、海峽兩岸合作試驗(yàn)區(qū)等兩岸農(nóng)業(yè)交流合作基礎(chǔ)較好的地方，開展兩岸有機(jī)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式融合創(chuàng)新改革試點(diǎn)示范建設(shè)，并著重從以下幾個(gè)方面的加強(qiáng)探索和研究。一是組建鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)民合作社聯(lián)合社。學(xué)習(xí)借鑒臺(tái)灣農(nóng)會(huì)開展綜合性服務(wù)的做法，提升農(nóng)民生產(chǎn)組織化程度，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)有序健康發(fā)展。積極引導(dǎo)聯(lián)合社規(guī)范有序開展資金互助，探索發(fā)展區(qū)域內(nèi)封閉式農(nóng)村合作金融，破解農(nóng)戶發(fā)展生產(chǎn)貸款難的問題。同時(shí)在聯(lián)合社下設(shè)立推廣部、運(yùn)銷部等部門，為聯(lián)合社成員開展農(nóng)業(yè)科技推廣、農(nóng)資供應(yīng)、農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷等服務(wù)，不斷提升有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織化、專業(yè)化水平。二是發(fā)展現(xiàn)代流通業(yè)態(tài)。學(xué)習(xí)借鑒臺(tái)灣建立農(nóng)產(chǎn)品拍賣制度的做法，引導(dǎo)試點(diǎn)地區(qū)在農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)探索引入拍賣模式，試點(diǎn)開展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品拍賣活動(dòng)，并逐步將這一經(jīng)驗(yàn)做法完善提升，推動(dòng)農(nóng)戶將農(nóng)產(chǎn)品直接入市。同時(shí)開展農(nóng)超、農(nóng)企、農(nóng)校等對(duì)接，暢通農(nóng)產(chǎn)品流通渠道，降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收。借鑒臺(tái)灣產(chǎn)銷班經(jīng)驗(yàn)，將農(nóng)戶生產(chǎn)和銷售兩個(gè)環(huán)節(jié)緊密結(jié)合起來，試點(diǎn)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)農(nóng)戶產(chǎn)銷合作組織，解決小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間的矛盾，增強(qiáng)農(nóng)戶抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力，保障農(nóng)戶利益。三是強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。建立健全農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷和質(zhì)量安全可追溯制度，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。
4．5健全認(rèn)證機(jī)制，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)范發(fā)展
首先，要進(jìn)一步健全和完善有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管體系，實(shí)行有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管機(jī)構(gòu)與認(rèn)證機(jī)構(gòu)分離運(yùn)行的監(jiān)管體制，保證監(jiān)管的高效與公正。監(jiān)管機(jī)構(gòu)不宜從事有機(jī)認(rèn)證業(yè)務(wù)，只對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)行監(jiān)督。從我省的實(shí)際出發(fā)，建議加強(qiáng)農(nóng)業(yè)行政主管部門的監(jiān)管職能和力度，穩(wěn)妥發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管體系建設(shè)。其次，加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)和標(biāo)識(shí)的管理。在市場(chǎng)上，消費(fèi)者可以看到貼著各種有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)標(biāo)志的有機(jī)產(chǎn)品，但消費(fèi)者很難分清哪一家頒發(fā)的證書更具有權(quán)威性，應(yīng)盡快研究制定認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)對(duì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行評(píng)估，規(guī)范有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)和從業(yè)人員的管理。第三，建立生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者間的誠(chéng)信機(jī)制。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和品牌信譽(yù)是認(rèn)證有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生命線。福建省有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)目前尚處于起步階段，各相關(guān)主體間的誠(chéng)信機(jī)制尚未建立，有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)管理較不夠規(guī)范［15］，存在魚龍混雜的情況，一方面要積極引導(dǎo)和鼓勵(lì)社會(huì)誠(chéng)信機(jī)制的建立，另一方面，進(jìn)一步健全規(guī)章制度，對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、加工等各環(huán)節(jié)的違法行為進(jìn)行嚴(yán)肅處罰，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)范健康發(fā)展。
4．6強(qiáng)化宣傳教育，營(yíng)造發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的良好氛圍
針對(duì)人們對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)還了解甚少等問題，應(yīng)加大宣傳力度，讓全社會(huì)充分認(rèn)識(shí)有機(jī)農(nóng)業(yè)與可持續(xù)發(fā)展的關(guān)系、與人類健康和生存的密切關(guān)系，營(yíng)造有利于有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的良好氛圍。應(yīng)當(dāng)借鑒臺(tái)灣有機(jī)農(nóng)業(yè)宣傳策略，通過信息引導(dǎo)、典型示范、以點(diǎn)帶面等方法，引導(dǎo)和教育人們認(rèn)識(shí)和發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。全省各級(jí)政府充分利用各種宣傳工具和宣傳方式來教育、培訓(xùn)、提高各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)管理者和廣大人民群眾的有機(jī)意識(shí)，通過電視、報(bào)紙、互聯(lián)網(wǎng)等手段，建設(shè)有機(jī)農(nóng)業(yè)信息交流平臺(tái)；還可考慮以公益廣告的形式在電視、互聯(lián)網(wǎng)和報(bào)紙等媒介上宣傳有機(jī)農(nóng)業(yè)。
作者:吳越 單位:福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院
1問題的引出
農(nóng)業(yè)是為人類提供食物加工原料，現(xiàn)代的常規(guī)農(nóng)業(yè)給人類帶來較高的勞動(dòng)生產(chǎn)率和豐富的物質(zhì)產(chǎn)品，但生產(chǎn)過程中大量使用的化工合成化肥、劇毒性農(nóng)藥等是食品安全隱患存在的首要因素。為了實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，為人們提供健康的食物原材料，各種形式的替代農(nóng)業(yè)，如有機(jī)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、理性農(nóng)業(yè)等應(yīng)運(yùn)而生。有機(jī)農(nóng)業(yè)是保障農(nóng)產(chǎn)品安全、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要實(shí)踐方式之一。
2有機(jī)農(nóng)業(yè)相關(guān)文獻(xiàn)的定性分析
2.1關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)
由于國(guó)情和農(nóng)業(yè)的側(cè)重點(diǎn)不同，各國(guó)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的理解也不盡相同。歐洲主要強(qiáng)調(diào)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中使用有機(jī)肥料和適當(dāng)?shù)母鳎鞘褂没瘜W(xué)肥料，通過自然的方法進(jìn)行病蟲草害的防治。美國(guó)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義則注重生產(chǎn)過程的細(xì)節(jié)，不要添加人工合成的肥料、農(nóng)藥和飼料添加劑等，主張進(jìn)行輪作、秸稈等廢棄物還田，生物方法來防治病蟲害來保持土壤的生產(chǎn)力和耕作力。國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（簡(jiǎn)稱IFOAM）認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)包括所有能促進(jìn)環(huán)境、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)，其他生產(chǎn)細(xì)節(jié)和歐洲、美國(guó)相似，認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)要實(shí)現(xiàn)環(huán)境效益、社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益的協(xié)調(diào)發(fā)展。
2.2關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)效應(yīng)分析發(fā)展
有機(jī)農(nóng)業(yè)可以促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。盧祥元等認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)效應(yīng)主要是增加農(nóng)民收入、緩解農(nóng)村剩余勞動(dòng)力壓力、利于出口貿(mào)易方面；微觀經(jīng)濟(jì)效益主要體現(xiàn)在增加市場(chǎng)需求或者降低有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格[3]。楊小科指出，根據(jù)德國(guó)農(nóng)業(yè)部的農(nóng)業(yè)年度報(bào)告，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式從事生產(chǎn)的企業(yè)的多年平均純收入水平，無論是按單位土地面積還是單位勞動(dòng)力計(jì)算，均至少不低于以常規(guī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)企業(yè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)相對(duì)于常規(guī)農(nóng)業(yè)而言，不僅給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者帶來收益，而且給非農(nóng)產(chǎn)業(yè)部門帶來好處，產(chǎn)生諸多的正外部性，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面，一是減少溫室氣體排放，改善生態(tài)環(huán)境；二是增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高碳儲(chǔ)量和土壤肥力，保護(hù)生物多樣性。黃國(guó)勤認(rèn)為，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)可以向社會(huì)提供高質(zhì)量、安全、健康的有機(jī)產(chǎn)品，滿足人們對(duì)健康、高品質(zhì)食品的需求。另外，有機(jī)農(nóng)業(yè)能促進(jìn)農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展；促進(jìn)農(nóng)民增收，縮小城鄉(xiāng)差距、實(shí)現(xiàn)城鎮(zhèn)一體化建設(shè)；發(fā)展有機(jī)食品可以提高婦女的現(xiàn)金收入和地位，在生產(chǎn)過程中婦女將目光投向市場(chǎng)，會(huì)積極主動(dòng)地向外界尋求知識(shí)和技術(shù)，使婦女從生育中解脫出來，使婦女少受常規(guī)生產(chǎn)所帶來的農(nóng)藥等身體上的傷害。
2.3關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式
田春英從要素稟賦視角來看有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，總體上看國(guó)內(nèi)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式主要有3種：技術(shù)資金密集型、勞動(dòng)密集型、自然資源密集型，分別適用于中、西、東部地區(qū)。高振寧等從組織模式、生態(tài)模式對(duì)有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式進(jìn)行分類：從組織管理的角度看，我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展主要有國(guó)內(nèi)目前較為普遍的“公司+農(nóng)戶”模式、各地陸續(xù)出現(xiàn)的“農(nóng)業(yè)大戶”模式、在第三世界國(guó)家較多的“農(nóng)民協(xié)會(huì)”模式。李長(zhǎng)欽采用比較研究和案例分析的方法，分析對(duì)比有機(jī)農(nóng)業(yè)中與小農(nóng)戶有密切關(guān)系的三種組織形式即小農(nóng)戶集體、社區(qū)支持農(nóng)業(yè)、參與式保障體系，從理論和實(shí)踐兩個(gè)方面探討中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。
2.4關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證體系
認(rèn)證體系是發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的必要保障，是維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的重要舉措。單方堃認(rèn)為，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式重塑消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的信任，有機(jī)農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展有賴于認(rèn)證制度的完善，建立獲得國(guó)際互認(rèn)的有機(jī)認(rèn)證制度是提高農(nóng)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑，中國(guó)需要進(jìn)一步的完善有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證制度。羅海波通過研究認(rèn)識(shí)到：臺(tái)灣地區(qū)通過管理當(dāng)局培育與推廣、建立法律規(guī)范、發(fā)揮民間力量、制定詳細(xì)責(zé)任、實(shí)施科學(xué)懲罰等措施，推動(dòng)有機(jī)認(rèn)證體系不斷完善和國(guó)際化，對(duì)促進(jìn)臺(tái)灣地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)快速發(fā)展起到了不可替代的作用，從而為上海建設(shè)有機(jī)認(rèn)證體系提供好的借鑒。
2.5關(guān)于有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)策
方志權(quán)等認(rèn)為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)首先要轉(zhuǎn)變觀念，努力建立一種綜合、健康和環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，使農(nóng)業(yè)生態(tài)實(shí)現(xiàn)自我調(diào)節(jié)，農(nóng)業(yè)資源實(shí)現(xiàn)再生利用。重視生產(chǎn)者、科研人員與消費(fèi)者之間的交流，以建立社會(huì)群體對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的信任度，在加強(qiáng)有機(jī)生產(chǎn)者了解有機(jī)農(nóng)業(yè)知識(shí)的同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)社會(huì)大眾對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)在環(huán)境及社會(huì)發(fā)展方面所起作用的認(rèn)識(shí)。沈善奎等提出了根據(jù)市場(chǎng)導(dǎo)向制定正確的市場(chǎng)戰(zhàn)略，合理確定有機(jī)食品發(fā)展規(guī)劃和布局，嚴(yán)格有機(jī)食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，大力發(fā)展無公害農(nóng)業(yè)，為有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展打好前站的觀點(diǎn)。李登中等提出要強(qiáng)化有機(jī)品牌招商，以現(xiàn)有的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地為載體，包裝有機(jī)項(xiàng)目，結(jié)合各種重要的交易會(huì)、展覽會(huì)等打好有機(jī)品牌戰(zhàn)。杜相革等提出要配套檢測(cè)和認(rèn)證有機(jī)食品體系，建立國(guó)際認(rèn)可的有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)及與國(guó)際相符的有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加速中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的國(guó)際化步伐。全面監(jiān)督和管理有機(jī)農(nóng)業(yè)的整個(gè)過程，建立有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的追溯制度，確保有機(jī)產(chǎn)品的質(zhì)量，對(duì)違規(guī)者進(jìn)行責(zé)任追究，健全和完善有機(jī)農(nóng)業(yè)的組織管理體系。政府應(yīng)該加強(qiáng)和完善有機(jī)農(nóng)業(yè)政策體系建設(shè)，加強(qiáng)政策的引導(dǎo)與支持，制定優(yōu)惠政策，支持和鼓勵(lì)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)。政府通過科研基金或者補(bǔ)貼等來彌補(bǔ)有機(jī)農(nóng)業(yè)研發(fā)帶來的正外部性，使其內(nèi)在化，鼓勵(lì)企業(yè)和個(gè)體積極參與相關(guān)技術(shù)研發(fā)。
3相關(guān)文獻(xiàn)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的定量分析
3.1有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式對(duì)勞動(dòng)力使用量的影響
有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式通常情況下會(huì)比常規(guī)生產(chǎn)需要更多的勞動(dòng)力。包宗順通過調(diào)查問卷和數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，對(duì)于使用30%的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力富余的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地來說，有機(jī)農(nóng)業(yè)種植方式將提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的利用率，且可能增加家庭收入；而對(duì)于同樣是占30%的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力“短缺”和“十分短缺”的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的農(nóng)戶來說，對(duì)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力利用的影響就可能有三種情況：一是現(xiàn)有家庭勞動(dòng)力增加勞動(dòng)強(qiáng)度，延長(zhǎng)勞動(dòng)時(shí)間；二是家庭中的年輕勞動(dòng)力減少外出務(wù)工等非農(nóng)就業(yè)時(shí)間，補(bǔ)充有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用工的不足；三是雇用季節(jié)性臨時(shí)工以解決有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用工的不足。
3.2有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)農(nóng)民收入的影響
有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)于農(nóng)戶家庭收入的影響，學(xué)者們?cè)诓煌难芯織l件下得出的結(jié)論不盡相同。尹世久等對(duì)世界及中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易狀況進(jìn)行簡(jiǎn)要分析，得出結(jié)論：在有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的初期，生產(chǎn)者比較容易獲得較高的價(jià)格溢價(jià)，對(duì)發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者來講，從常規(guī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)向有機(jī)生產(chǎn)，生產(chǎn)者收入提高的可能性是比較大的；對(duì)發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者來講，從長(zhǎng)期來看，從常規(guī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向有機(jī)農(nóng)業(yè)，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者收入的影響是不樂觀的。HirokiUematsu等通過研究發(fā)現(xiàn)得出雖然有機(jī)生產(chǎn)方式的經(jīng)濟(jì)效益高于常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收入，但是由于其花費(fèi)的成本較高，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式并不比常規(guī)生產(chǎn)收入高太多。因此，在分析有機(jī)生產(chǎn)方式對(duì)農(nóng)戶收入的影響的結(jié)論時(shí)，還要具體問題具體分析。
3.3影響有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的因素
溫明振就有機(jī)農(nóng)業(yè)所占區(qū)域與外部因素如GDP、農(nóng)業(yè)人口比重，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)指數(shù)等因素進(jìn)行回歸分析，同時(shí)，將歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的回歸模型與中國(guó)各省市的回歸模型進(jìn)行比較研究，指出我國(guó)與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展程度，都與GDP以及農(nóng)業(yè)人口比重相關(guān)；與農(nóng)業(yè)土地面積、人均GDP、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)指數(shù)、農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的相關(guān)性不大。李鎖娜通過采用SPSS軟件進(jìn)行主成分分析，經(jīng)濟(jì)因素、環(huán)境質(zhì)量因子構(gòu)成的第一主成分的貢獻(xiàn)率為67.8904%；第二主成分主要與人口及農(nóng)業(yè)發(fā)展類因子密切相關(guān)，表明農(nóng)業(yè)的發(fā)展水平也是有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響因子[21]。DorisL·pple等用社會(huì)心理學(xué)的計(jì)劃行為理論來控制社會(huì)影響和技術(shù)限制，利用主成分分析方法和聚類分析方法得出愛爾蘭傳統(tǒng)農(nóng)民在轉(zhuǎn)向有機(jī)生產(chǎn)的過程中，采用有機(jī)生產(chǎn)方式受到社會(huì)規(guī)范和農(nóng)民的自身素質(zhì)以及政策補(bǔ)貼是重要的影響因素。HildeBj·rkhaug等在前人研究的基礎(chǔ)上，利用OLS和空間回歸模型對(duì)挪威有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)行研究，得出鄰域效應(yīng)在有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展中的作用，即一個(gè)自治市或區(qū)的有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展水平受緊鄰市區(qū)的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展水平影響。MeikeWollni等通過調(diào)查洪都拉斯拉巴斯州的數(shù)據(jù)，利用空間模型分析影響農(nóng)民轉(zhuǎn)向有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的因素，不同于以前的研究，作者多加入一些因素分析，得出結(jié)論如下：農(nóng)民從鄰域得到的信息越多，采取有機(jī)生產(chǎn)的方式的可能性越大；生產(chǎn)技術(shù)外溢與采用有機(jī)方式的可能性成負(fù)相關(guān)。
4結(jié)論與展望
通過以上研究發(fā)現(xiàn)，學(xué)者們對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)逐漸由感性走向理性，并逐漸深入，但還存在以下不足：(1)現(xiàn)有的研究中對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的定性研究多，定量研究相對(duì)薄弱，尤其是有機(jī)生產(chǎn)方式采用面積作為中間變量方面的定量研究更少；(2)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的外部因素分析不夠，重視有機(jī)農(nóng)業(yè)的內(nèi)部循環(huán)研究，缺乏有機(jī)農(nóng)業(yè)與外部因素的相互影響研究；(3)對(duì)區(qū)域有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的研究，主要是介紹特定區(qū)域發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)、現(xiàn)狀和存在的問題，提出的建議多為政府層面的方向性或指導(dǎo)性對(duì)策建議，而基于市場(chǎng)和農(nóng)民層面的研究較少，可操作性不強(qiáng)；(4)對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的研究相對(duì)較少，已有的研究主要是基于某一特定區(qū)域發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和問題的基礎(chǔ)上提出對(duì)策建議，缺乏對(duì)這一特殊產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化的系統(tǒng)性研究，難以有效指導(dǎo)我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。從學(xué)者們研究的內(nèi)容可以看出，有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展未來的研究方向，一方面可以加強(qiáng)宏觀或共性問題的系統(tǒng)研究，以更好地揭示中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的規(guī)律或機(jī)制；另一方面需要進(jìn)行微觀區(qū)域視角的分析，運(yùn)用產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析理論，如產(chǎn)業(yè)周期理論、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力理論、要素稟賦理論等，研究某一特定區(qū)域有機(jī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題；同時(shí)應(yīng)注重跟蹤國(guó)際動(dòng)態(tài)，借鑒和學(xué)習(xí)國(guó)外有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以更好地推動(dòng)中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
作者:楊欣然 單位:廣西大學(xué)
中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展需借鑒國(guó)外成功經(jīng)驗(yàn)。日本是世界上主要的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展地區(qū)和有機(jī)食品消費(fèi)地區(qū)之一，且中國(guó)與日本的農(nóng)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)相似［8］。因此，本文揭示中國(guó)與日本有機(jī)農(nóng)業(yè)的共性與特有問題，在結(jié)合中國(guó)國(guó)情的基礎(chǔ)上，借鑒日本的成功經(jīng)驗(yàn)，提出推動(dòng)中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策建議。
一、日本有機(jī)農(nóng)業(yè)“再發(fā)展階段”存在的問題
從日本有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展階段來看，大體可分為20世紀(jì)70～80年代中期的“萌芽階段”、1986—1995年的“迅速發(fā)展階段”、1996—2000年的“無序徘徊階段”和2000年以后的“再發(fā)展階段”［9－10］。“再發(fā)展階段”中生產(chǎn)者、消費(fèi)者、加工和物流企業(yè)存在的問題具體如下。
（一）農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力老齡化
2010年，日本農(nóng)林水產(chǎn)省對(duì)有機(jī)農(nóng)戶進(jìn)行問卷調(diào)查，收集有效樣本573份［11］。受訪者的戶主年齡基本上呈正態(tài)分布，最小值26，最大值89，平均值59。有機(jī)農(nóng)戶戶主平均年齡遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國(guó)際勞工組織對(duì)于老年勞動(dòng)力人口的界定：45歲。大部分研究認(rèn)為，老齡勞動(dòng)力生理機(jī)能下降，體力差會(huì)導(dǎo)致有效農(nóng)業(yè)勞動(dòng)投入不足。尤其強(qiáng)調(diào)老齡勞動(dòng)力學(xué)習(xí)能力差、受教育程度低、思想僵化，不利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新技術(shù)、新作業(yè)方式的應(yīng)用，從而對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)出產(chǎn)生負(fù)作用［12－14］。2000年以后才從事有機(jī)農(nóng)業(yè)的受訪者占整體的41％，且基本上為60～65歲的高齡農(nóng)戶。這是由于有機(jī)農(nóng)業(yè)作為一種新型農(nóng)業(yè)，高齡農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者從認(rèn)知到采納的過程相對(duì)緩慢。
（二）單位產(chǎn)量大幅下降和成本增加
與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，在任何階段，都存在有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品主要種類單產(chǎn)大幅下降和成本增加的問題。以2010年為例（表1），除了大豆以外，其他幾種農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量減少率都集中在24％～30％。產(chǎn)量減少率最高的是水果，高達(dá)30％，但其銷售價(jià)格增加率卻最低，只有16％。另外，米的銷售價(jià)格增加率高達(dá)99％，其他種類的銷售價(jià)格增加率都集中在30％～40％。同樣，張文勝以水稻為例，對(duì)日本農(nóng)戶有機(jī)生產(chǎn)與傳統(tǒng)生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)收支情況進(jìn)行對(duì)比發(fā)現(xiàn)，有機(jī)經(jīng)營(yíng)費(fèi)是傳統(tǒng)的1．3倍，產(chǎn)量卻僅是傳統(tǒng)的0．8倍；收入雖然是傳統(tǒng)的1．9倍，但勞動(dòng)時(shí)間卻是傳統(tǒng)的1．6倍［10］。因此，有機(jī)生產(chǎn)在銷售價(jià)格方面比傳統(tǒng)生產(chǎn)具有一定的優(yōu)勢(shì)，但單位面積所需勞動(dòng)時(shí)間卻大大增加，單產(chǎn)也有大幅的下降，采納有機(jī)農(nóng)業(yè)還是具有一定的風(fēng)險(xiǎn)性。
（三）消費(fèi)者認(rèn)知水平有待提升
2011年，日本有機(jī)農(nóng)業(yè)研究會(huì)對(duì)2000名消費(fèi)者進(jìn)行了網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查。其結(jié)果表明，雖然“聽說過有機(jī)農(nóng)業(yè)”的受訪者高達(dá)93．5％，但“關(guān)心有機(jī)食品”的受訪者卻只有56．0％，且“從未買過或吃過有機(jī)食品”的受訪者為52．7％；對(duì)于“有機(jī)農(nóng)業(yè)原則上不使用農(nóng)藥和化學(xué)肥料”這一基本常識(shí)，只有40．6％的受訪者“知道”；有55．1％的受訪者“不知道”日本有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證（JAS）標(biāo)識(shí)，有40．7％的受訪者“知道但不了解其內(nèi)涵”，只有4．3％的受訪者“知道且了解其內(nèi)涵”［15］。
（四）營(yíng)銷缺乏效率
經(jīng)常購(gòu)買有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者主要通過“產(chǎn)消協(xié)作”和超市購(gòu)買［16］。“產(chǎn)消協(xié)作”是日本有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品流通和銷售的特征之一，大部分是地理位置相近的農(nóng)戶團(tuán)體與消費(fèi)者團(tuán)體“協(xié)作”，消費(fèi)者和農(nóng)戶協(xié)商銷售價(jià)格，1～2周給消費(fèi)者送貨一次。加入“產(chǎn)消協(xié)作”的農(nóng)戶平均經(jīng)營(yíng)面積為0．2hm2，以家族經(jīng)營(yíng)為主，實(shí)施多種類生產(chǎn)和多種流通渠道銷售。“協(xié)作”消費(fèi)者團(tuán)體基本都在500人以下，且60歲以上的會(huì)員最多，高齡化現(xiàn)象突出，可以預(yù)測(cè)未來消費(fèi)者團(tuán)體的會(huì)員會(huì)自然減少。目前，“協(xié)作”消費(fèi)者團(tuán)體通過“環(huán)境問題”、“有機(jī)農(nóng)業(yè)”和“廚藝”等學(xué)習(xí)會(huì)，積極吸納新會(huì)員，但效果不是特別顯著［17］。2009年，銷售有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的超市比2005年增長(zhǎng)58．2％，這表明有機(jī)食品市場(chǎng)在逐步擴(kuò)大。但有一半以上的超市，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售額還占不到其整體的1％，在整體經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略中的位置極其低下。主要面臨與傳統(tǒng)食品相比“進(jìn)貨價(jià)格高”、“銷售剩余多”、“種類不齊全”3大問題。超市經(jīng)營(yíng)者期望能夠建立安全便捷的供貨體系，以解決種類不齊全和進(jìn)貨價(jià)格高的問題。除此之外，還期望政府加大宣傳力度，進(jìn)一步讓消費(fèi)者理解和關(guān)心有機(jī)農(nóng)業(yè)，擴(kuò)大有機(jī)食品市場(chǎng)［16］。
（五）政府支持體系需進(jìn)一步完善
2011年，雖然有45個(gè)縣頒布具有各地特色的“有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展計(jì)劃”，但84．0％的村莊和街道還未推出“有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展計(jì)劃”。同樣，2007年日本農(nóng)林水產(chǎn)省“以有機(jī)農(nóng)業(yè)為代表的環(huán)境保全型農(nóng)業(yè)的意識(shí)與意向調(diào)查結(jié)果”表明，有49．4％的農(nóng)戶表示，在政府支持體系完善的情況下，會(huì)從事有機(jī)農(nóng)業(yè)；64．0％的消費(fèi)者認(rèn)為，具備一定條件時(shí)，會(huì)購(gòu)買有機(jī)食品；64．0％的加工和銷售企業(yè)表示，在政府支持體系完善的情況下，會(huì)從事加工和銷售有機(jī)食品［18］。可見，無論生產(chǎn)者、消費(fèi)者、加工和銷售企業(yè)都期望政府支持體系能進(jìn)一步完善。
二、日本政府有機(jī)農(nóng)業(yè)的支持政策與效果分析
（一）日本政府的支持政策
對(duì)于上述有機(jī)農(nóng)業(yè)“再發(fā)展階段”存在的問題，日本政府從5個(gè)方面推出具體的支持政策和措施［19］。具體如下：1．促進(jìn)年輕人從事有機(jī)農(nóng)業(yè)為促進(jìn)年輕人從事有機(jī)農(nóng)業(yè)，實(shí)施每年增加2萬(wàn)青年農(nóng)戶政策。為了確保青年農(nóng)戶收入，增強(qiáng)其對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的興趣，開始從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的5年內(nèi)，給予每人每年150萬(wàn)日元（100日元約合5．85元人民幣，2014）補(bǔ)助。對(duì)于雇傭青年的農(nóng)業(yè)公司，給予每年最高120萬(wàn)日元補(bǔ)助。此外，日本各都道府縣的農(nóng)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校每年總計(jì)招收4800人，學(xué)生未滿45歲者，培訓(xùn)期間可獲得每年150萬(wàn)日元補(bǔ)助。2．提高有機(jī)農(nóng)戶生產(chǎn)積極性日本在2007—2011年，實(shí)施了土地、水、環(huán)境保全向上政策。2011年起，又實(shí)施環(huán)境保全型農(nóng)業(yè)直接支援政策，除了按照400日元／公畝（日本1公畝等于中國(guó)的0．15畝）的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)償外，還有地方實(shí)施的“特殊認(rèn)定”補(bǔ)償；增加設(shè)施購(gòu)買資金、從事農(nóng)業(yè)準(zhǔn)備資金和農(nóng)業(yè)培訓(xùn)基金的額度，加大資金支持力度。基于各地的“有機(jī)農(nóng)業(yè)推進(jìn)計(jì)劃”，日本各級(jí)政府機(jī)構(gòu)通過實(shí)地調(diào)查、意見交流會(huì)和講座等多種形式，對(duì)有機(jī)農(nóng)戶進(jìn)行指導(dǎo)和建議，并逐步提高每年實(shí)施次數(shù)；向有機(jī)農(nóng)戶及時(shí)傳遞消費(fèi)者需求、協(xié)助其獲得JAS認(rèn)證、加強(qiáng)與消費(fèi)者團(tuán)體的交流；在各地建立有機(jī)農(nóng)業(yè)培訓(xùn)基地和商談窗口。3．加大技術(shù)開發(fā)和普及力度在有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)普及方面，2010年共有22個(gè)縣配備有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)普及員，并定期對(duì)農(nóng)業(yè)技術(shù)普及員進(jìn)行培訓(xùn)；編寫實(shí)用的水稻、大豆、水果和蔬菜等主要種類的“標(biāo)準(zhǔn)栽培指導(dǎo)書”，并上傳到日本農(nóng)林水產(chǎn)省官方網(wǎng)站及其他民間團(tuán)體網(wǎng)站。技術(shù)開發(fā)主要分為先進(jìn)事例解析和與地域特性相吻合的生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)。①先進(jìn)事例解析是為了探明有機(jī)農(nóng)業(yè)的科學(xué)依據(jù)和成立條件，具體包括水稻的有機(jī)栽培技術(shù)（雜草和病蟲害抑制、養(yǎng)分供給、栽培管理）、蔬菜和水果的病蟲害抑制、有機(jī)農(nóng)作物代謝成分解析。②與地域特性相吻合的生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)是為了開發(fā)能夠?qū)?yīng)不同地域條件的雜草和病蟲害防除技術(shù)，具體包括東北地區(qū)等寒冷水田技術(shù)、關(guān)東地區(qū)的馬鈴薯栽培、關(guān)西地區(qū)的蔬菜和水果栽培、關(guān)西和四國(guó)地區(qū)的露地蔬菜栽培和九州地區(qū)的水田栽培。另外，日本政府對(duì)各地農(nóng)戶具體特例進(jìn)行調(diào)查，開發(fā)能夠?qū)?yīng)栽培年限的病蟲害防除技術(shù)，探明導(dǎo)致單產(chǎn)低的雜草防除技術(shù)缺陷，推廣單產(chǎn)高的土壤養(yǎng)分供給技術(shù)。4．提升消費(fèi)者認(rèn)知水平為了讓消費(fèi)者更多的了解和正確的認(rèn)識(shí)有機(jī)農(nóng)業(yè)、JAS標(biāo)識(shí)，增強(qiáng)消費(fèi)者的理解和關(guān)心，日本中央政府在各地舉辦有機(jī)農(nóng)業(yè)學(xué)習(xí)會(huì)，并利用電視、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道，全面進(jìn)行廣告宣傳；各級(jí)地方政府和各地農(nóng)村則舉辦了廚藝培訓(xùn)、地產(chǎn)地消、農(nóng)業(yè)體驗(yàn)學(xué)習(xí)等多種體驗(yàn)活動(dòng)；通過對(duì)消費(fèi)者的問卷調(diào)查、有效利用網(wǎng)絡(luò)宣傳、論壇、廣告、雜志、超市的促銷廣告等，加大對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品知識(shí)的普及力度。5．進(jìn)一步完善政府支持體系為進(jìn)一步完善政府有機(jī)農(nóng)業(yè)支持體系，以農(nóng)林水產(chǎn)省的生產(chǎn)局為中心，密切聯(lián)系消費(fèi)安全局、經(jīng)營(yíng)局、技術(shù)會(huì)議室和統(tǒng)計(jì)部等。其中，生產(chǎn)局負(fù)責(zé)有機(jī)農(nóng)業(yè)的推廣和普及，消費(fèi)安全局負(fù)責(zé)推廣有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，經(jīng)營(yíng)局負(fù)責(zé)培養(yǎng)有機(jī)農(nóng)業(yè)人才，技術(shù)會(huì)議室負(fù)責(zé)技術(shù)開發(fā)，統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)把握有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售價(jià)格。政府支持體系的完善目標(biāo)還包括：日本48個(gè)都道府縣，都要制訂具有各地發(fā)展特色的“有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展計(jì)劃”，50％的農(nóng)村也要制訂“有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展計(jì)劃”；有機(jī)農(nóng)業(yè)全國(guó)大會(huì)每年召開一次，地方會(huì)議不定期舉行；與民間團(tuán)體進(jìn)行意見交流，并舉辦各種研究成果探討會(huì)；舉辦面向各地方員工的有機(jī)農(nóng)業(yè)知識(shí)講座。
（二）日本有機(jī)農(nóng)業(yè)支持政策效果
由表2可知，日本農(nóng)產(chǎn)品國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總量一直停滯不前，特別是從2007年開始逐年減少，2010年比2009年減少16．2％。與此相反，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)總量穩(wěn)步逐年增加，從2005年的48172t增加到2010年的56415t，占國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)總量的0．2％。2010年，日本有機(jī)農(nóng)田面積為16417hm2，占總耕地面積的0．4％，與2005年的0．2％相比，逐年穩(wěn)步遞增①。日本有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的種類主要有蔬菜、水果、米、麥、大豆和綠茶等。2010年，產(chǎn)量位居前3位的是綠茶、大豆和蔬菜，分別占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總量的2．4％、0．5％和0．4％。與2005年相比，前3位的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種類沒變，但所占比例有了較大的提高（2005年分別為1．6％、0．4％和0．2％）。消費(fèi)者最經(jīng)常購(gòu)買的是蔬菜、米、水果和以大豆為原料的加工品，這反映了日本有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求與供給基本達(dá)到了種類吻合。有機(jī)農(nóng)戶數(shù)也逐年增加，從2005年的5104戶增加到2010年的11859戶，占全國(guó)農(nóng)戶總數(shù)的0．6％。有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)總量和有機(jī)農(nóng)戶數(shù)逐年增加的同時(shí)，平均每戶生產(chǎn)量也逐年提高，從2005年的0．1t攀升到2010年的0．2t。這意味著每戶生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大或生產(chǎn)效率的提高。
三、基于日本經(jīng)驗(yàn)的中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展瓶頸與相應(yīng)政策啟示
（一）中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要問題
與日本相比，中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展過程中既存在共性問題，又有中國(guó)特有的問題。具體表現(xiàn)為：
1．共性問題（1）單產(chǎn)降低和成本增加。成本收益比較是生產(chǎn)者決策的重要依據(jù)。筆者在山東省青島和壽光市對(duì)有機(jī)菜農(nóng)的實(shí)地調(diào)研結(jié)果表明，50．3％的受訪者認(rèn)為投入在蔬菜大棚和灌溉水井維護(hù)的成本增加，84．6％和88．7％的受訪者分別不滿意現(xiàn)有的有機(jī)肥料價(jià)格和生物農(nóng)藥價(jià)格，76．8％的受訪者認(rèn)為投入勞動(dòng)成本增加，89．6％的受訪者認(rèn)為單產(chǎn)降低。（2）消費(fèi)者有機(jī)食品認(rèn)知程度低。筆者在城市展開實(shí)地調(diào)研，選取5個(gè)有機(jī)標(biāo)識(shí)讓受訪者選擇。結(jié)果表明，所有受訪者皆沒有全部“見過”和“識(shí)別”給出的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)，超過80％的受訪者“見過”和“識(shí)別”的有機(jī)標(biāo)識(shí)均在4個(gè)以下，只有極少數(shù)受訪者“見過”和“識(shí)別”的有機(jī)標(biāo)識(shí)數(shù)量是4。由此可知，受訪者對(duì)有機(jī)食品認(rèn)知程度低。（3）營(yíng)銷缺乏效率。小規(guī)模農(nóng)戶處于市場(chǎng)的不利地位，不能直接進(jìn)入市場(chǎng)當(dāng)中，難以形成有效的市場(chǎng)宣傳和建立良好的品牌知名度，使得目前的有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)存在魚目混珠管理混亂和價(jià)格昂貴等諸多問題，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的信任和消費(fèi)［20］。（4）政府支持體系不完善。具體表現(xiàn)為政府支持力度小，財(cái)政投入不足。相對(duì)來說，中國(guó)政府對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展雖然持有積極的態(tài)度，但是到目前為止，還沒有實(shí)質(zhì)性的資源投入。中國(guó)多數(shù)有機(jī)農(nóng)業(yè)研究項(xiàng)目是受到來自于國(guó)際農(nóng)業(yè)開發(fā)基金會(huì)、亞洲開發(fā)銀行研究所、亞太經(jīng)濟(jì)合作組織等國(guó)際機(jī)構(gòu)的資助和支持［21］。
2．特有問題（1）有機(jī)認(rèn)證公信度有待提高。中國(guó)正逐步建立起“以中國(guó)有機(jī)認(rèn)證體系為主體、適當(dāng)引入國(guó)外認(rèn)證”的多元化有機(jī)認(rèn)證政策。國(guó)內(nèi)已有可從事有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的各類機(jī)構(gòu)20多家，認(rèn)證機(jī)構(gòu)間的惡性競(jìng)爭(zhēng)與投機(jī)行為，導(dǎo)致有機(jī)認(rèn)證缺乏公信度。筆者的實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)反映了這一基本現(xiàn)實(shí)，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)認(rèn)證食品信任的比例，遠(yuǎn)低于不信任的比例，這也與尹世久研究中國(guó)消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品信任狀況的結(jié)論基本一致［22］。（2）生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)落后，推廣服務(wù)體系薄弱。中國(guó)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)方面，缺乏關(guān)于病蟲害防治、土壤肥力保持等方面的研究和應(yīng)用；在國(guó)家政策方面，中國(guó)到現(xiàn)在為止沒有一個(gè)國(guó)家層次上的有機(jī)農(nóng)業(yè)研究平臺(tái)；在地方農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系方面，缺乏相應(yīng)的技術(shù)和人員來開展有機(jī)農(nóng)業(yè)的服務(wù)工作，尚未有效發(fā)揮對(duì)于有機(jī)農(nóng)業(yè)的推廣作用［23］。
（二）推動(dòng)中國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策建議
（1）應(yīng)對(duì)包括有機(jī)農(nóng)業(yè)適宜區(qū)、土壤質(zhì)量管理和改善、輪作套種模式、有效生物源病蟲害控制等技術(shù)研究給予必要的傾斜；借鑒日本的成功經(jīng)驗(yàn)，編寫簡(jiǎn)單、實(shí)用的有機(jī)生產(chǎn)手冊(cè)，收集和推廣一批實(shí)用性強(qiáng)、效果好的有機(jī)農(nóng)業(yè)先進(jìn)案例和實(shí)用技術(shù)。此外，在全國(guó)各地配備有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣員，負(fù)責(zé)基層的有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)普及、農(nóng)戶的指導(dǎo)及建議，并定期對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣員進(jìn)行培訓(xùn)。（2）應(yīng)加大財(cái)政支持力度并完善政府支持體系。在國(guó)家和各級(jí)地方政府需設(shè)立專門機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)有機(jī)農(nóng)業(yè)的推廣和普及、推廣有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、培養(yǎng)有機(jī)農(nóng)業(yè)人才和準(zhǔn)確把握有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。同時(shí)，對(duì)從傳統(tǒng)生產(chǎn)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型的農(nóng)戶提供補(bǔ)助，以提高農(nóng)戶生產(chǎn)轉(zhuǎn)型的積極性。（3）應(yīng)建立安全便捷的有機(jī)食品供貨和營(yíng)銷體系。建立各級(jí)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品管理中心與運(yùn)銷組織，充分協(xié)調(diào)各方力量，實(shí)行地區(qū)間的相互協(xié)作，采取農(nóng)場(chǎng)直營(yíng)、開設(shè)專賣店、網(wǎng)絡(luò)銷售等方式，拓展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，并積極試點(diǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷合作。（4）應(yīng)提高消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的認(rèn)知，增強(qiáng)其對(duì)國(guó)內(nèi)品牌和認(rèn)證的信任。企業(yè)應(yīng)增加消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的體驗(yàn)機(jī)會(huì)，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)食品的味道等感知價(jià)值評(píng)價(jià)越高，認(rèn)可度就會(huì)隨之提高，從而會(huì)有效提升對(duì)其信任水平；政府及企業(yè)應(yīng)通過多渠道宣傳、推廣有機(jī)食品，使消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)有機(jī)食品。
作者：高楊 單位：曲阜師范大學(xué)山東新農(nóng)村建設(shè)研究中心
1無毒優(yōu)質(zhì)果蔬生產(chǎn)模式及農(nóng)業(yè)技術(shù)
目前，綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都會(huì)面臨著一個(gè)同樣的問題，即病蟲害防治問題。由于反季節(jié)生產(chǎn)溫室內(nèi)濕度大、空氣不流通，以及輪作期限的縮短、連作，適宜病害發(fā)生的生態(tài)環(huán)境持續(xù)建立，導(dǎo)致溫室土傳、氣傳病害傳播頻繁。
設(shè)施栽培中植物全生育期病蟲害的全方位物理預(yù)防體系，從種到收全程物理保護(hù)，包括對(duì)土傳病蟲害、氣傳病害及飛翔類害蟲的物理控制，即對(duì)看不見的真菌、細(xì)菌、病毒等病原微生物和能夠看到的微小害蟲、大型害蟲實(shí)施系統(tǒng)的物理控制。1）土傳病蟲害的控制主要包括鐮刀菌引起的枯萎病、大麗花輪枝孢菌引起的黃萎病等通過土壤、灌溉水、施肥引起的植物病害和根結(jié)線蟲病。采用的物理農(nóng)業(yè)技術(shù)裝備為3DT系列土壤連作障礙電處理機(jī)。2）氣傳病害的控制主要包括植物的霜霉病、灰霉病、疫病、銹病、黑痘病、白粉病、炭疽病等通過氣流傳播的真菌、細(xì)菌病害。采用的物理農(nóng)業(yè)技術(shù)裝備為3DFC系列溫室電除霧防病促生系統(tǒng)。3）微小飛翔類害蟲的控制主要包括白粉虱、蚜蟲、斑潛蠅、薊馬等害蟲。控制設(shè)備主要是3DJ-2A型介電吸蟲板/筒，表面包括藍(lán)色和黃色兩種顏色。4）大型類飛翔害蟲的控制主要包括食心蟲等果樹害蟲，小菜蛾等蔬菜害蟲，以及螻蛄、金龜子等地下害蟲。控制設(shè)備主要是3DS-15型多功能靜電滅蟲燈和防蟲網(wǎng)。
品質(zhì)調(diào)控主要有兩個(gè)方面：一是生長(zhǎng)調(diào)控。采用溫室電除霧防病促生系統(tǒng)，利用空間電場(chǎng)和二氧化碳增施農(nóng)業(yè)技術(shù)的配合使用可獲得產(chǎn)量倍增效應(yīng)。二是成熟度控制。在果實(shí)類蔬菜生長(zhǎng)接近常規(guī)商品質(zhì)量時(shí)可采用聲波農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)行促早熟控制。通常采取的農(nóng)業(yè)技術(shù)及生產(chǎn)模式為：土壤連作障礙電處理機(jī)+溫室電場(chǎng)除霧防病促生系統(tǒng)+介電吸蟲板+多功能靜電滅蟲燈+聲波儀。該農(nóng)業(yè)技術(shù)及生產(chǎn)模式中，土壤連作障礙電處理機(jī)的作用是控制土傳病蟲害；溫室電場(chǎng)除霧防病促生系統(tǒng)的作用是控制氣傳病害，以及提高植物的低溫吸收（鈣、磷）與合成營(yíng)養(yǎng)（光合作用合成碳水化合物）的能力；補(bǔ)光燈的作用是補(bǔ)充提供必要的光照；多功能靜電滅蟲燈的作用是控制飛翔害蟲；聲波儀的作用是控制植物的成熟度。
2環(huán)境安全型畜禽舍生產(chǎn)農(nóng)業(yè)技術(shù)及模式
疫病預(yù)防是養(yǎng)殖業(yè)的生命線。據(jù)調(diào)查，在已發(fā)生的疫病中，有40%是通過空氣傳播的，另有40%多的疫病是通過流媒接觸傳播的，近10%的疫病與糞便高度關(guān)聯(lián)；而在突發(fā)的烈性疫病中有70%多與環(huán)境空氣質(zhì)量相關(guān)，所以控制空氣安全和糞便安全就能控制住50%以上的疫病發(fā)生。為此，提出和強(qiáng)調(diào)環(huán)境安全型畜禽舍的概念、設(shè)計(jì)及建設(shè)是極為必要的。環(huán)境安全型畜禽舍是一種可以自動(dòng)防疫而且無臭的畜禽舍，其關(guān)鍵之處在于采用了整體空間的空氣凈化農(nóng)業(yè)技術(shù)，即上層空間設(shè)置了畜禽舍空氣電凈化自動(dòng)防疫系統(tǒng)，糞道則采用了糞道空氣電凈化自動(dòng)防疫器或糞道等離子體除臭滅菌系統(tǒng)。因此，進(jìn)行畜禽舍物理保護(hù)、空間電場(chǎng)防疫、牧場(chǎng)無臭化建設(shè)，主要目的是降低病死率、粉塵與氨氣濃度。可采用的環(huán)境安全型畜禽舍生產(chǎn)農(nóng)業(yè)技術(shù)及模式有兩種：一是每棟布置300型畜禽舍空氣電凈化自動(dòng)防疫系統(tǒng)和糞道等離子體或臭氧滅菌除臭機(jī)；二是每棟布置內(nèi)循環(huán)空氣凈化消毒機(jī)和空間電場(chǎng)自動(dòng)防疫系統(tǒng)。
畜禽舍空間電場(chǎng)防病防疫系統(tǒng)可對(duì)畜禽舍的糞道及糞尿出口、地面至屋頂?shù)目臻g、進(jìn)氣窗、排氣窗、操作間等部分，進(jìn)行氣體的粉塵凈化、病原微生物的滅殺、有害氣體的分解與抑制。試驗(yàn)證明，此項(xiàng)農(nóng)業(yè)技術(shù)在溫室可有效去除空氣病菌40%～90%，降低空氣濕度5%～20%，除霧50%～99%，使室內(nèi)空氣清潔無異味，對(duì)生物氣傳病害的防治效果可達(dá)70%以上。對(duì)畜禽舍內(nèi)有害氣體的分解率為硫化氫（H2S）50%～80%、氨氣（NH3）40%～75%、有機(jī)臭氣72%～98%，可防止高濃度氨氣、硫化氫引起的畜禽呼吸道系統(tǒng)、消化道系統(tǒng)、眼結(jié)膜、眼角膜炎癥等病變的發(fā)生，增強(qiáng)了畜禽對(duì)疫病的抵抗力。
3磁化處理種子農(nóng)業(yè)技術(shù)及模式
種子處理是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)之一。一方面，種子處理可以減少在生長(zhǎng)、收獲、貯藏過程中所造成的種子活力下降，使種子的活力得到一定的恢復(fù)；另一方面，種子處理能殺滅種子所攜帶的病菌，防治苗期病蟲害，提高種子發(fā)芽率，增加幼苗營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，實(shí)現(xiàn)苗全、苗齊、苗壯和增加作物產(chǎn)量的目的。常規(guī)的種子處理方法有包衣、拌藥、化學(xué)脫絨、藥劑浸種等。但化學(xué)處理方法存在易產(chǎn)生藥害，破壞土壤環(huán)境，某些防治病蟲的藥劑不能與根瘤菌、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑同時(shí)用于種子等問題，并且化學(xué)處理不能真正提高種子本身適應(yīng)環(huán)境的整體抗病、抗寒、早熟等性能，而這些效果可以通過以光、聲、磁、電、熱為代表的物理農(nóng)業(yè)技術(shù)處理種子的方法達(dá)到。種子經(jīng)過特定的物理農(nóng)業(yè)技術(shù)處理后，除了可以減少或杜絕農(nóng)藥化肥的使用，改善并提高農(nóng)作物品質(zhì)外，種子自身的發(fā)芽率、發(fā)芽勢(shì)也得以明顯提高，后期表現(xiàn)為出苗齊、苗壯、葉厚，抗病性增強(qiáng)，抵御自然災(zāi)害和適應(yīng)環(huán)境變化的能力提高。遼寧地區(qū)有機(jī)磁化處理玉米種子，增產(chǎn)幅度為10%～24%；磁化處理水稻種子，增產(chǎn)幅度為12%～26%；磁化處理蔬菜種子，增產(chǎn)幅度為5%～25%。
作者：趙大為 單位:遼寧省農(nóng)業(yè)機(jī)械化研究所
1現(xiàn)代物理農(nóng)業(yè)技術(shù)及裝備
近年來逐漸受到人們關(guān)注的物理農(nóng)業(yè)工程技術(shù)為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展開辟出一條新的途徑。溫室環(huán)境控制是在充分利用自然資源的基礎(chǔ)上，通過改變環(huán)境因子如溫度、適度、光照度等來獲得作物生長(zhǎng)的最佳條件，從而達(dá)到增加作物產(chǎn)量、改善品質(zhì)、調(diào)節(jié)生長(zhǎng)周期、提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。現(xiàn)代物理農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用特定的物理技術(shù)處理農(nóng)作物或農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境，可在減少化肥和農(nóng)藥使用量的同時(shí)，達(dá)到增產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病和高效的目的，并且有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境。物理技術(shù)應(yīng)用于農(nóng)作物勢(shì)必會(huì)成為發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的趨勢(shì)。
1.1補(bǔ)光技術(shù)及補(bǔ)光裝備
補(bǔ)光燈最大程度的模擬太陽(yáng)光，廣泛適用于溫室大棚作物如蔬菜、瓜果、花卉、果樹種植、草坪的栽培、水稻育秧和組培室等。大大克服了冬春季光照時(shí)間短，棚內(nèi)作物缺光，特別是陰雨天氣多，光照不足等嚴(yán)重影響作物的生長(zhǎng)發(fā)育的困難。使用補(bǔ)光這一新技術(shù)可使作物成熟期明顯縮短，產(chǎn)量明顯提高20}}30}，而且品質(zhì)優(yōu)良，花卉鮮艷純正，瓜果蔬菜著色好，大小均勻，畸形果少，含糖量提高，維生素增加。尤其對(duì)育苗有特殊的效果，可使幼苗生長(zhǎng)健壯，根系發(fā)達(dá)，莖稈粗實(shí)，葉片肥厚，為大面積栽培奠基先天的基礎(chǔ)。補(bǔ)充光源，還使作物生長(zhǎng)更加粗壯，增強(qiáng)了免疫和抗病能力，減少了農(nóng)藥的用量，是生產(chǎn)無公害食品理想的高科技產(chǎn)品。
1.2空間電場(chǎng)技術(shù)及相關(guān)裝備
溫室空間電場(chǎng)電除霧防病促生系統(tǒng)能夠調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)環(huán)境，顯著促進(jìn)植物生長(zhǎng)并能十分有效地預(yù)防氣傳病害發(fā)生，調(diào)控空間電場(chǎng)環(huán)境。主要作用有:(1)通過調(diào)控植物生長(zhǎng)、光合作用及鈣離子的輸運(yùn)，獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。(2)進(jìn)行溫室空氣凈化、除霧、病原物起飛的抑制及空氣傳播渠道的切斷，防治土傳、基質(zhì)傳病害，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)預(yù)防病害的目的。(3)空間電場(chǎng)的電極系統(tǒng)產(chǎn)生的臭氧、氮氧化物、高能帶電粒子能殺滅真菌病原物，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)預(yù)防病害、消滅農(nóng)藥殘留的目的。(4)空間電場(chǎng)的電極系統(tǒng)放電產(chǎn)生空氣氮肥，替代含氮化肥的使用。利用人工產(chǎn)生的空間電場(chǎng)能夠有效的消除溫室的霧氣、空氣微生物等微顆粒，徹底消除動(dòng)植物養(yǎng)育封閉環(huán)境的悶濕感、建立空氣清新的生長(zhǎng)環(huán)境。在這個(gè)空間電場(chǎng)環(huán)境中，有電極放電產(chǎn)生的臭氧、氧化氮和高能帶電粒子，用于預(yù)防植物氣傳病害、并向植物提供空氣氮肥。目前，空間電場(chǎng)系列裝備在溫室整體空間的霧氣消除與抑制、溫室與大田植物氣傳病害的預(yù)防、部分溫室植物土傳病害的抑制、連陰天帶來的弱光和低根溫以及CO:短缺引起的生理障礙的預(yù)防、植物產(chǎn)品果實(shí)的增甜、增產(chǎn)的示范試驗(yàn)方面取得很好的效果。
1.3種子磁化技術(shù)及種子磁化機(jī)
種子磁化處理技術(shù)是在外加磁場(chǎng)的作用下，增強(qiáng)了種子中的酶的功能和活力，促進(jìn)植物根系生長(zhǎng)和吸收養(yǎng)分。根據(jù)幾年的對(duì)比試驗(yàn)表明，凡是經(jīng)過磁化處理的糧食、蔬菜及經(jīng)濟(jì)作物的種子，都比沒有磁化的發(fā)芽早、長(zhǎng)勢(shì)旺、苗粗根壯。據(jù)測(cè)算，玉米平均增產(chǎn)8.1%左右，小麥平均增產(chǎn)7.6，蔬菜平均增產(chǎn)1520。磁場(chǎng)種子處理機(jī)是依據(jù)磁場(chǎng)種子處理正向效應(yīng)和種子微磁性互作機(jī)理開發(fā)的新型種子磁化機(jī)。采用多級(jí)交變磁極處理結(jié)構(gòu)進(jìn)行落種處理，種子在磁場(chǎng)處理正向效應(yīng)規(guī)定的磁場(chǎng)強(qiáng)度范圍內(nèi)受到微磁化和物質(zhì)結(jié)構(gòu)扭變處理，處理后的種子播種于土壤中會(huì)與土壤形成生化、物理性質(zhì)的互作，帶有微磁性的種子會(huì)將其周邊的微量元素鐵磁性物質(zhì)、順磁性物質(zhì)吸引至種子表皮一土壤固液混合相組成的活性界面中，扭變的膜結(jié)構(gòu)會(huì)在土壤環(huán)境中慢慢得到修復(fù)，之后種子萌發(fā)并加以利用豐富的微量元素構(gòu)建豐產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。另一方面，微磁性種子還能夠解析土壤吸附性磷元素，增加土壤有效磷的含量。
1.4聲波助長(zhǎng)儀
聲波助長(zhǎng)儀是利用植物的聲學(xué)特性使發(fā)出的聲波與植物自身聲波頻率一致產(chǎn)生諧振，能夠輔助植物生長(zhǎng)的原理研制的物理裝備。植物聲波助長(zhǎng)技術(shù)的基本原理是利用聲波助長(zhǎng)儀對(duì)植物施加特定頻率的諧振波，當(dāng)諧振波的頻率與植物本身固有的生理系統(tǒng)頻率相一致時(shí)，就會(huì)使植物發(fā)生共振，從而加速植物活細(xì)胞內(nèi)電子流的流動(dòng)，增強(qiáng)植物的光合作用，促進(jìn)對(duì)各種元素的吸收、傳輸和轉(zhuǎn)化，可以擴(kuò)張植物葉面氣孔，刺激植物快速生長(zhǎng)、增加作物產(chǎn)量、提高營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、增強(qiáng)抗病能力、驅(qū)逐敏感害蟲、提早開花結(jié)實(shí)，延長(zhǎng)儲(chǔ)運(yùn)時(shí)間等多種功效。
1.5土壤連作技術(shù)及土壤連作障礙電處理機(jī)
近年來，由于設(shè)施栽培隕室、大棚)的普及，土壤連作障礙日趨嚴(yán)重。土壤連作障礙是指同一作物在同一地塊連年(3至4年)種植所產(chǎn)生的產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)下降的現(xiàn)象。人們尋求通過優(yōu)選種植品種、輪作、土壤消毒等措施來消除土壤連作障礙。對(duì)設(shè)施栽培而言，土壤消毒是一種比較可行的消除土壤連作障礙的方法。目前，土壤消毒有電消毒、熱消毒、藥劑消毒、生物消毒等多種方法。其中，電消毒就是利用電直接作用于土壤對(duì)其進(jìn)行消毒，或使用電處理過的水、空氣對(duì)土壤進(jìn)行消毒。土壤連作障礙電處理技術(shù)屬于對(duì)土壤進(jìn)行電消毒的范疇。土壤連作障礙電處理機(jī)就是應(yīng)用電處理技術(shù)對(duì)土壤進(jìn)行電消毒的機(jī)具。
1.6溫室病害臭氧防治機(jī)
病害臭氧防治機(jī)能夠按需要定時(shí)定量產(chǎn)生臭氧，在不傷害植株的情況下，達(dá)到滅菌消毒的目的。主要解決冬季溫室植物產(chǎn)品生產(chǎn)中諸如灰霉病、霜霉病等氣傳病害以及疫病、蔓枯病等部分土傳病害的防治問題。適用于蔬菜、花卉、果樹等植物溫室。病害臭氧防治機(jī)通過對(duì)抽人機(jī)內(nèi)的空氣進(jìn)行高壓放電而使空氣臭氧化，臭氧化的空氣又通過機(jī)內(nèi)氣泵泵出，并沿鋪設(shè)在溫室空間的塑料喉管均勻地?cái)U(kuò)散出去。環(huán)境中溫度、濕度、空氣成分等因素對(duì)臭氧殺菌效果都有顯著影響，溫度愈高殺菌效果愈差。棚溫在30℃以上的白天，臭氧滅菌幾乎無效，因此，夜晚，陰天使用效果好。濕度的影響要復(fù)雜得多，高濕有光照的防治效果較高濕無光照的效果差。在高壓放電激活空氣產(chǎn)生的特殊氣體物質(zhì)中，除了含有大量的臭氧以外，還含有氮氧化物。氮氧化物可作為植物所需的氮肥使用，這是使用病害臭氧防治機(jī)可不必再增施氮肥的緣故。
1.7二氧化碳?xì)夥蕶C(jī)
在日光溫室生產(chǎn)中，由于溫室密閉不與外界進(jìn)行空氣交換，一般存在二氧化碳濃度低嚴(yán)重影響蔬菜植物正常光合作用的現(xiàn)象。隨著日光溫室的迅猛發(fā)展和研究的不斷深入，人們對(duì)大棚內(nèi)增施氣肥重要性的認(rèn)識(shí)也不斷增強(qiáng)。二氧化碳?xì)夥蕦?duì)作物生長(zhǎng)起著與水肥同等重要的作用，它可以大大提高光合作用效率，使之產(chǎn)生更多的碳水化合物。首先，增施二氧化碳?xì)夥剩梢蕴岣咧参锏墓夂闲剩怪仓晟L(zhǎng)健壯;提高農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)外品質(zhì)，增加效益。其次，增加產(chǎn)品產(chǎn)量，尤其是瓜果類的前期產(chǎn)量，提早上市時(shí)間。再者，可增強(qiáng)植株的抗病性，提高產(chǎn)品的耐貯藏性。可以說，科學(xué)增施氣肥是增加農(nóng)作物產(chǎn)量、提高效益的一項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性技術(shù)。目前補(bǔ)充二氧化碳的機(jī)械煙氣凈化二氧化碳增施機(jī)、二氧化碳發(fā)生器、智能精準(zhǔn)氣肥機(jī)。
2結(jié)論
上述物理技術(shù)及裝備符合有機(jī)農(nóng)業(yè)的不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，將這些物理技術(shù)及裝備通過有機(jī)的結(jié)合，應(yīng)用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，從育苗到收獲的各個(gè)環(huán)節(jié)都將是在有機(jī)農(nóng)業(yè)的條件下進(jìn)行，從而形成了一種新的符合有機(jī)農(nóng)業(yè)要求的技術(shù)體系。這種物理農(nóng)業(yè)技術(shù)體系勢(shì)必會(huì)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極的影響，是有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和方向。
作者：馬俊貴 孫宗發(fā) 王平 單位：新疆農(nóng)牧業(yè)機(jī)械管理局
1、有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤培肥的途徑與技術(shù)
1.1 不斷擴(kuò)大有機(jī)肥源
與傳統(tǒng)的農(nóng)家肥與施肥特點(diǎn)相比較，現(xiàn)如今農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中所使用的化肥具有效果快、施肥便捷等特點(diǎn)，使得傳統(tǒng)施肥逐漸淡出人們的視線。在有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤培肥工作開展的過程中，農(nóng)業(yè)技術(shù)人員應(yīng)采取相應(yīng)的措施，不斷擴(kuò)充有機(jī)肥源，合理、利用畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈等資源，作為有機(jī)肥料的肥源，將農(nóng)村隨處可見的廢產(chǎn)品變?yōu)閷殹?
1.1.1 開展綠肥種植
綠肥是一種優(yōu)質(zhì)的生物肥料源，在供應(yīng)土壤養(yǎng)分、改良土壤和防止土壤等方面有重要作用。首先要根據(jù)不同作物的需肥規(guī)律，選擇適宜的綠肥品種；其次選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，運(yùn)用科學(xué)管理方法，如接種根瘤菌、補(bǔ)施磷肥等，采用間作、混播、輪作等多種形式，在重復(fù)發(fā)揮綠肥多重生物功能的前提下，最大限度的提高綠肥單產(chǎn)。
1.1.2 大力推廣秸稈還田技術(shù)
秸稈還田技術(shù)不僅可以解決秸稈有效利用問題，還解決了長(zhǎng)期使用化肥造成的農(nóng)產(chǎn)品污染問題，降低土壤中無機(jī)鹽投入和作物體內(nèi)硝酸鹽、亞硝酸鹽的積累，還解決了秸稈焚燒造成的環(huán)境污染問題，還解決了生態(tài)種植田塊的肥料來源問題，可以做到優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)。
1.1.3 發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)擴(kuò)大動(dòng)物性肥源
以豬、牛、馬、羊等家畜的糞便加上墊圈材料構(gòu)成的廄肥，含有作物需要的營(yíng)養(yǎng)元素和豐富的有機(jī)質(zhì)，施用廄肥對(duì)增加作物產(chǎn)量、提高作物品質(zhì)和土壤肥力有良好的作用。發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，也是改善人們膳食結(jié)構(gòu)的需要，也是為有機(jī)農(nóng)業(yè)提供優(yōu)質(zhì)肥源的需要。
1.1.4 興辦沼氣擴(kuò)大有機(jī)肥源
施用沼肥的作物不僅增強(qiáng)了抗旱防凍的能力，而且提高秧苗的成活率。施用沼肥不但節(jié)省化肥、農(nóng)藥的噴施量，也有利于生產(chǎn)綠色無公害食品。興辦沼氣解決了農(nóng)民的燃料問題，減少森林砍伐和牛羊?qū)ι綀?chǎng)的破壞，有利于保護(hù)林草資源，促進(jìn)植樹造林的發(fā)展，減少水土流失，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。
1.2 加強(qiáng)生態(tài)肥料的使用研究，提高肥料的使用效率
利用好氧發(fā)酵工藝，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的酵素生物有機(jī)肥。這種發(fā)酵的特點(diǎn)主要由以下幾點(diǎn)。第一，發(fā)酵較為充分。在此過程中利用好氧發(fā)酵工藝，將其分為 2 次發(fā)酵腐熟，其發(fā)酵的時(shí)間通常可以達(dá)到 2-3 個(gè)月。經(jīng)過充分發(fā)酵，有機(jī)肥相較而言使用安全。將其可作為追肥，基肥來使用。同時(shí)也可將其作種肥，不傷根，不傷苗。第二，消毒完全。畜禽糞便經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵后，尤其是在高溫處理后，將其中的病菌和寄生蟲全部殺滅，避免了寄生蟲和有害生物的繼發(fā)性危害。
1.3 采取合理的種植制度，提高土壤自身培肥能力
采用水旱輪作，可以減少病蟲害的發(fā)生；深、淺根系作物輪作可以充分利用土壤肥力，調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分；豆科植物同其他作物輪作或間作，豆科作物的根瘤菌不僅可以固定土壤中的氮素，而且收獲后殘留土壤中的根瘤和根系還可增加土壤有機(jī)質(zhì)。果園間作豆科綠肥或牧草，不僅能有效的防止土壤侵蝕，抑制雜草生長(zhǎng)，還能培肥地力，同時(shí)還能發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，既提高土壤利用率，又提高土壤培肥水平。
1.4 實(shí)施測(cè)土配方施肥技術(shù)
測(cè)土配方施肥是一項(xiàng)增產(chǎn)、節(jié)肥、節(jié)支、增收的技術(shù)措施。農(nóng)業(yè)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)根據(jù)肥料養(yǎng)分含量、當(dāng)季利用率、作物需肥規(guī)律等特點(diǎn)進(jìn)行按需配肥，滿足作物最佳生長(zhǎng)需要，從而解決作物施肥與土壤供肥之間的矛盾，實(shí)現(xiàn)各種養(yǎng)分的平衡供應(yīng)，提高肥料利用率和減少肥料用量，進(jìn)而提高農(nóng)作物的產(chǎn)量，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，同時(shí)減少了不合理施肥造成的污染，保護(hù)了農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。
2、結(jié)語(yǔ)
總之，在綠色、健康有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品不斷推廣的過程中，實(shí)行有機(jī)農(nóng)業(yè)土壤培肥具有重要的意義。在實(shí)施該項(xiàng)工作的過程中，應(yīng)樹立一個(gè)相對(duì)完善的整體觀念，充分考慮肥料、土壤、植株等各方面的因素，根據(jù)農(nóng)作物生產(chǎn)的實(shí)際情況，進(jìn)行合理的發(fā)展。
作者：呂燕 單位：銅仁市碧江區(qū)農(nóng)牧科技局
1、有機(jī)農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)相符合
切實(shí)轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展傳統(tǒng)理念，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中注重社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)環(huán)境效益的統(tǒng)一。現(xiàn)行的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式對(duì)自然生態(tài)環(huán)境破壞嚴(yán)重，直接危及生存空間，必然導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)停滯、下降。必須轉(zhuǎn)變發(fā)展理念，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的指導(dǎo)思想要進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)環(huán)境效益的統(tǒng)一，走“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、可持續(xù)”的道路。與傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)有所不同，隨著農(nóng)產(chǎn)品在工業(yè)中的應(yīng)用，人們?cè)谵r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)上有了新的期待，也就是農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。有機(jī)農(nóng)業(yè)體系在農(nóng)作物非工業(yè)化的循環(huán)中，有著至關(guān)重要的作用。在我國(guó)，畜禽養(yǎng)殖糞便的循環(huán)，農(nóng)作物、養(yǎng)殖業(yè)、糞便制成沼氣、沼渣做成有機(jī)肥等農(nóng)業(yè)循環(huán)鏈促進(jìn)了農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、有機(jī)農(nóng)業(yè)使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)得到了很大的進(jìn)步
有機(jī)農(nóng)業(yè)等比較先進(jìn)的農(nóng)業(yè)體系，要求有新的技術(shù)代替以往的技術(shù)，而新的技術(shù)又會(huì)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展起推動(dòng)作用。因此，應(yīng)該研究和開發(fā)適合有機(jī)農(nóng)業(yè)的先進(jìn)科學(xué)技術(shù)并應(yīng)用其中，并不斷完善技術(shù)使其完全符合有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。反過來，有機(jī)農(nóng)業(yè)的不斷發(fā)展又推動(dòng)了農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷進(jìn)步，兩者相輔相成共同進(jìn)步、共同發(fā)展。
3、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益推進(jìn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展
有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)是有機(jī)農(nóng)業(yè)的重要環(huán)節(jié)之一。那些雖然符合特定的標(biāo)準(zhǔn)但是并沒有被公眾認(rèn)可的高質(zhì)量產(chǎn)品系統(tǒng)是不完整的，當(dāng)然也是不可持續(xù)的。那些產(chǎn)生于有機(jī)農(nóng)業(yè)體系的產(chǎn)品，根據(jù)產(chǎn)品的要求和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工，而且會(huì)有專門的食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)這些產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證，這樣的產(chǎn)品包括糧食、水果、化妝品、紡織品、林產(chǎn)品、調(diào)料、蜂蜜、水產(chǎn)品、奶制品等，這些都稱為有機(jī)產(chǎn)品。把除去林產(chǎn)品、化妝品和紡織品之外的產(chǎn)品稱為有機(jī)食品。這些有機(jī)產(chǎn)品有著高質(zhì)量、高營(yíng)養(yǎng)、高安全性和自燃性的特點(diǎn)。在這些特點(diǎn)中可以看出，在人們的需求量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于社會(huì)總體生產(chǎn)力，人們的需求由溫飽轉(zhuǎn)向質(zhì)量的當(dāng)今社會(huì)，有機(jī)產(chǎn)品可以帶來巨大的社會(huì)效益。有機(jī)產(chǎn)品的更高價(jià)值和龐大的需求量使其市場(chǎng)價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通的產(chǎn)品，有著顯著的經(jīng)濟(jì)效益。由于有機(jī)產(chǎn)品的巨大潛力，促進(jìn)了有機(jī)農(nóng)業(yè)體系的快速發(fā)展，使有機(jī)農(nóng)業(yè)可以健康持續(xù)發(fā)展。
4、有機(jī)農(nóng)業(yè)使農(nóng)業(yè)面源的污染控制問題有了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐
造成農(nóng)業(yè)面源嚴(yán)重污染的主要原因就是過度使用農(nóng)藥和化肥，因此解決農(nóng)業(yè)面源污染的根本途徑就是減少或者不用農(nóng)藥和化肥。建立有機(jī)農(nóng)業(yè)的體系之后，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)模式得到了徹底轉(zhuǎn)變，使農(nóng)業(yè)面源的污染控制問題有了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。
5、小結(jié)
建立有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，是人類嘗試構(gòu)建人與自然和諧發(fā)展的新形式。從發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的角度出發(fā)，解釋了控制農(nóng)業(yè)面源污染與發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的關(guān)系，并提出了發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的一些建議與措施，對(duì)保護(hù)環(huán)境、提高人們的生活質(zhì)量、確保食品安全有著非常重要的意義。
作者：黃小瓊 單位：湖北省建始縣農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)工作站
1有機(jī)農(nóng)業(yè)植物保護(hù)的理念
1.1病蟲綜合治理理念
初期綜合運(yùn)用生物、物理和農(nóng)業(yè)措施對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)植物進(jìn)行全方位、立體化的預(yù)防、治理、保護(hù)，最終依據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范》規(guī)定，使用收錄在其中的產(chǎn)品。
1.2善待環(huán)境的理念
在有機(jī)農(nóng)業(yè)植物生產(chǎn)過程中使用的是天然的、無殘留的、不會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生不利影響的產(chǎn)品，從而避免使用化學(xué)合成的藥物或者肥料，例如：植物生長(zhǎng)劑、農(nóng)藥等。
1.3規(guī)范操作理念
嚴(yán)格按照《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證規(guī)范》里收錄的可以安全使用的農(nóng)藥等產(chǎn)品，同時(shí)需要準(zhǔn)確按照上面內(nèi)容進(jìn)行操作使用。
2有機(jī)農(nóng)業(yè)植物保護(hù)的技術(shù)措施
2.1病害防治技術(shù)
2.1.1控制病害及其流行的一般方法（1）逃避病原菌。在種植和栽培過程中不僅僅需要選擇遠(yuǎn)離病原菌的地區(qū)進(jìn)行種植，還需要在播種時(shí)間方面進(jìn)行合理選擇；（2）控制病原菌傳播。在種質(zhì)材料的選取和處理過程中要依賴檢疫對(duì)病原菌進(jìn)行消除；（3）根除病原菌。對(duì)病原菌生物進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控，對(duì)染病的植被進(jìn)行徹底銷毀，消滅其相關(guān)寄生源，不僅對(duì)種子和土壤進(jìn)行清理，還需要不斷培育新的抗病品種，對(duì)有病植物和栽培環(huán)境不斷改善。2.1.2病害防治物質(zhì)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工認(rèn)證這一規(guī)范對(duì)植物的保護(hù)進(jìn)行了科學(xué)合理的規(guī)定，介紹了病蟲草害防治措施，還表明在植物栽培過程中對(duì)化學(xué)合成的農(nóng)藥明確規(guī)定不允許使用，對(duì)可以使用和禁止使用的物質(zhì)以及科學(xué)的使用方法進(jìn)行闡述，嚴(yán)格控制基因工程產(chǎn)品的使用。在不經(jīng)機(jī)構(gòu)認(rèn)證情況下可以使用的物質(zhì)有：高錳酸鉀、乙醇、醋等。在機(jī)構(gòu)認(rèn)證同意的基礎(chǔ)上可以限制使用的物質(zhì)有：波爾多液、石灰、不含禁用物質(zhì)的病毒等。與此同時(shí)，阿維菌素制劑及其相關(guān)復(fù)配劑是被歐盟有機(jī)生產(chǎn)機(jī)構(gòu)所明令禁止使用的物質(zhì)。
2.2蟲害防治技術(shù)
2.2.1提倡生物防治充分利用蟲害天敵來實(shí)現(xiàn)有機(jī)植物的保護(hù)。捕食性天敵包括：小黑隱翅甲、大草蛉、捕食螨、小花椿、塔六點(diǎn)薊馬等，寄生性天敵包括平腹小蜂、繭蜂、赤眼蜂等。2.2.2蟲害防治物質(zhì)蟲害防治物質(zhì)包括植物性殺蟲劑、軟皂、植物提取劑等，提倡運(yùn)用物理性捕蟲設(shè)施、可使用性誘劑等來驅(qū)除害蟲。對(duì)魚藤酮、乳化植物油、植物來源的除蟲菊、硅藻土進(jìn)行限制性使用，對(duì)微生物以及其相關(guān)制劑進(jìn)行部分有限制性的使用，微生物以及其相關(guān)制劑包括Bt制劑、殺螟桿菌等物質(zhì)。
2.3草害防治技術(shù)
草害防治技術(shù)采用的是物理技術(shù)和農(nóng)業(yè)技術(shù)，借助綠肥種植、合理輪作等栽培技術(shù)可以對(duì)雜草進(jìn)行有效控制，禁止秸稈焚燒還田，提倡機(jī)械除草、熱法除草、秸稈覆蓋除草。
2.4農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)
2.4.1科學(xué)的種植制度一種作物長(zhǎng)期種植會(huì)對(duì)作物的抗逆能力產(chǎn)生一定的影響。就病蟲而言，在同一片土地上長(zhǎng)期種植某種作物必將為病蟲提供了源源不斷的適宜環(huán)境和食物供應(yīng)。同時(shí)，長(zhǎng)期存在的寄主植物，一定程度上會(huì)造成土傳病原物的不斷繁殖，從而導(dǎo)致病原物數(shù)量增加。害蟲情況嚴(yán)重，因此，采取科學(xué)的種植制度，能為有機(jī)農(nóng)業(yè)植物提供切實(shí)保護(hù)。2.4.2輪作輪作充分利用了時(shí)空差異，對(duì)農(nóng)田生態(tài)、土壤理化特性、生物多樣性等有所改善，從而實(shí)現(xiàn)植物的自我保護(hù)。輪作的作用首先體現(xiàn)在對(duì)病蟲生存條件的惡化。科學(xué)合理的輪作可以對(duì)單一植物病蟲進(jìn)行有效控制，具備遷移能力小、寄主單一、寄生性強(qiáng)特點(diǎn)的病蟲，在經(jīng)歷寄主和食物減少的情況下會(huì)出現(xiàn)部分甚至全部死亡的現(xiàn)象；其次是分泌抑制物質(zhì)。像馬鈴薯這樣寄生性不強(qiáng)的植物會(huì)因?yàn)槿鄙偈澄锒荒軌蛟俜敝场Ｏ窈}卜、大蒜、甜菜等植物分泌的物質(zhì)對(duì)后茬作物具備抑制病毒發(fā)生的作用。再次，調(diào)節(jié)土壤生態(tài)。科學(xué)合理的輪作對(duì)病源物的滋生產(chǎn)生抑制作用。2.4.3間（混）作和套種科學(xué)合理的間（混）作和套種可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)作物的多樣化，從而抑制或減輕病害的出現(xiàn)。例如，糧棉套種對(duì)棉蚜的危害產(chǎn)生抑制作用：在棉田里同時(shí)種植誘集棉鈴蟲產(chǎn)卵的作物玉米、高粱等，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)卵的集中化，從而起到保護(hù)天敵和集中誘殺蟲害的目的。
2.5農(nóng)業(yè)培肥技術(shù)
依賴有機(jī)農(nóng)業(yè)的植物培肥及營(yíng)養(yǎng)方式可以提高土壤的肥力，對(duì)土壤生態(tài)和土壤生物活性產(chǎn)生積極效果，不僅僅可以提升植物的抗逆能力，還可以促進(jìn)植物的健康成長(zhǎng)。
作者：許從建 單位：界首市農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)總站
一、我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式與銷售渠道
（一）我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式
（1）“龍頭”企業(yè)帶動(dòng)模式。即“公司+農(nóng)戶”或“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，是新興的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化形式之一。通常由貿(mào)易公司為主導(dǎo)，與農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民或合作社簽訂有機(jī)生產(chǎn)合同，并負(fù)責(zé)以優(yōu)惠的價(jià)格收購(gòu)相關(guān)產(chǎn)品，并進(jìn)行銷售，是一種“有機(jī)訂單農(nóng)業(yè)”模式。公司和農(nóng)民或合作社在這種模式中形成了“風(fēng)險(xiǎn)公擔(dān)，利益共享”的經(jīng)濟(jì)共同體。這種模式在中國(guó)比較普遍。（2）專業(yè)合作社模式。主要有農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)合作、生產(chǎn)資料供應(yīng)合作、產(chǎn)品加工銷售合作、經(jīng)營(yíng)管理和技術(shù)信息咨詢合作以及信貸保險(xiǎn)合作等。大多是中、小農(nóng)戶自愿聯(lián)合集體加工或銷售；社務(wù)由全體社員協(xié)商，投票民主議決；其收入一般是在扣留必要的公共積累后，按社員投入多少進(jìn)行分配。專業(yè)合作社由于其組成方式特點(diǎn)，決定其存在一些缺陷，如對(duì)新事物接受慢，過分依賴外部技術(shù)培訓(xùn)或指導(dǎo)，缺乏主動(dòng)將技術(shù)與當(dāng)?shù)貙?shí)際相結(jié)合的能力，組織結(jié)構(gòu)松散，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，農(nóng)民集體或團(tuán)體組織活動(dòng)的不穩(wěn)定性或脆弱性等。
（二）我國(guó)有機(jī)食品的銷售渠道
我國(guó)有機(jī)食品的銷售渠道多樣，以超市為主，此外還包括以下幾種方式：（1）農(nóng)戶（農(nóng)場(chǎng)）直銷。這種方式?jīng)]有中間商，減少了流通環(huán)節(jié)，生產(chǎn)者的收益高。目前北京、上海等地都設(shè)有有機(jī)農(nóng)夫市集，消費(fèi)者與生產(chǎn)者直接會(huì)面進(jìn)行交易。以會(huì)員制的形式，根據(jù)客戶訂單直銷并送貨上門的銷售渠道也較為廣泛，如正谷、沱沱。（2）有機(jī)食品專賣店銷售。有機(jī)專賣店在國(guó)外較為普遍，比較知名的如美國(guó)的WholeFoods等，德國(guó)有機(jī)食品專賣店有5000多家。我國(guó)目前專營(yíng)有機(jī)食品的專賣店不多，主要集中在上海、北京等對(duì)有機(jī)產(chǎn)品接受程度較高的城市。這種銷售渠道主要依托大中型有機(jī)食品批發(fā)配送中心進(jìn)行物流，專業(yè)化程度高，可靠性強(qiáng)。（3）傳統(tǒng)店設(shè)專柜、專區(qū)銷售。目前國(guó)內(nèi)各大商場(chǎng)超市均設(shè)有有機(jī)產(chǎn)品銷售專柜或?qū)^(qū)，一些規(guī)模大影響力高的有機(jī)知名品牌設(shè)立有專門的店面或柜臺(tái)，如吉林精氣神黑山豬、仙芝樓有機(jī)靈芝等。（4）電子商務(wù)銷售。電子商務(wù)的迅猛發(fā)展為有機(jī)產(chǎn)品的銷售提供了新的潛力巨大的銷售平臺(tái)，各大電商為滿足消費(fèi)者需求，都為有機(jī)產(chǎn)品設(shè)立了專區(qū)，如天貓、一號(hào)店、我買網(wǎng)等電商在首頁(yè)導(dǎo)航欄都有“有機(jī)食品”類別，電子商務(wù)平臺(tái)正在逐步成為有機(jī)產(chǎn)品最主要的銷售渠道。
（三）我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展中存在的主要問題
我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)在供應(yīng)鏈管理模式上存在明顯問題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。（1）企業(yè)規(guī)模小，行業(yè)集中度低。理論上，有機(jī)農(nóng)業(yè)面臨一個(gè)龐大的市場(chǎng)，但現(xiàn)有企業(yè)的規(guī)模均比較小，尤其缺少龍頭型的企業(yè)。（2）市場(chǎng)開發(fā)不充分。有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品宣傳不充分，很多人對(duì)有機(jī)食品的概念和功用還比較陌生。從企業(yè)角度講，目標(biāo)客戶界定和市場(chǎng)細(xì)分還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足行業(yè)發(fā)展要求。（3）產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展脫節(jié)。目前有機(jī)行業(yè)在產(chǎn)供銷業(yè)務(wù)鏈層面上缺少整合和創(chuàng)新，生產(chǎn)和銷售不能很好銜接，需求和供給信息溝通不暢。（4）誠(chéng)信體系保障不足。這也是食品行業(yè)共同面臨的難題。有機(jī)食品的經(jīng)驗(yàn)品和信任品特征明顯，容易導(dǎo)致一些企業(yè)為謀取暴利而作假。由此可見，我國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理模式還很不成熟。處于上游的生產(chǎn)和加工企業(yè)規(guī)模較小，組織化程度較低，不利于生產(chǎn)專業(yè)化和集約化；下游的銷售渠道沒有充分發(fā)揮作用，宣傳不到位，有機(jī)概念普及率低，顧客接受度差；上下游企業(yè)間合作不充分，各交易方之間信息不對(duì)稱，產(chǎn)供銷發(fā)展不平衡。為促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展，應(yīng)盡快探索出一種適合的供應(yīng)鏈管理模式，以降低成本，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力和價(jià)值增值能力。
二、以龍頭企業(yè)為優(yōu)秀的有機(jī)農(nóng)業(yè)
供應(yīng)鏈管理模式的主要內(nèi)容有機(jī)農(nóng)業(yè)作為新興行業(yè)，如果能在發(fā)展初期引入供應(yīng)鏈的管理思想，對(duì)今后發(fā)展十分有利，對(duì)促進(jìn)我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要意義。供應(yīng)鏈?zhǔn)侵冈谏a(chǎn)及流通過程中，涉及將產(chǎn)品或服務(wù)提供給最終用戶活動(dòng)的上游與下游企業(yè)索形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸由單個(gè)企業(yè)之間演變?yōu)楣?yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)。建立以龍頭企業(yè)為優(yōu)秀的有機(jī)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理模式，可以實(shí)現(xiàn)各成員間的緊密合作、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)和利益共享，降低流通中的交易費(fèi)用和物流費(fèi)用。同時(shí)信息共享可以提高流通渠道效率，實(shí)現(xiàn)供需平衡，防止產(chǎn)銷脫節(jié)。此外，供應(yīng)鏈管理能夠避免由信息不對(duì)稱導(dǎo)致的誠(chéng)信缺失，是保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵因素之一。
（一）有機(jī)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理模式的一般分析
有機(jī)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理的一般模式如圖1所示。由于有機(jī)農(nóng)業(yè)的特殊性，其產(chǎn)業(yè)鏈比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈短。從形式上看，似乎已經(jīng)具備供應(yīng)鏈要求的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)，但仔細(xì)分析發(fā)現(xiàn)，要實(shí)現(xiàn)真正意義上的供應(yīng)鏈管理，還有許多地方需要改進(jìn)。
（二）以龍頭企業(yè)為優(yōu)秀的供應(yīng)鏈管理模式
有效的有機(jī)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈模式，可以承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷信息通暢，具有足夠的品牌知名度和信譽(yù)度，能為消費(fèi)者提供安全優(yōu)質(zhì)食品的同時(shí)實(shí)現(xiàn)利益最大化。以龍頭企業(yè)為優(yōu)秀的有機(jī)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈管理模式是以公司或集團(tuán)企業(yè)為主導(dǎo)，以農(nóng)產(chǎn)品加工、營(yíng)銷企業(yè)為龍頭，重點(diǎn)圍繞一種或幾種產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售，與生產(chǎn)基地和農(nóng)戶實(shí)行有機(jī)聯(lián)合，進(jìn)行一體化經(jīng)營(yíng)，形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益共享”的經(jīng)濟(jì)共同體。同時(shí)，該企業(yè)與下游物流企業(yè)和商業(yè)企業(yè)組成戰(zhàn)略聯(lián)盟，保證有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品流通的暢通（見圖2）。以龍頭企業(yè)為優(yōu)秀的有機(jī)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈組織性強(qiáng)，流通渠道短，便于質(zhì)量監(jiān)控，能有力推動(dòng)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展。
三、以龍頭企業(yè)為優(yōu)秀的供應(yīng)鏈管理模式的構(gòu)建
（一）以龍頭企業(yè)組織生產(chǎn)和流通
在世界范圍看，最理想的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式是由擁有農(nóng)場(chǎng)全部管理權(quán)的公司進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，即企業(yè)組織模式，但該模式組織管理要求高，投資規(guī)模大，目前在我國(guó)不具有普遍性。而且該模式中企業(yè)是完全主體，農(nóng)民是以農(nóng)工/雇工的形式參與生產(chǎn)，不利于調(diào)動(dòng)農(nóng)民積極性和農(nóng)民增收。相比之下，“龍頭”企業(yè)帶動(dòng)模式，即“公司+農(nóng)戶”或“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，將土地使用和農(nóng)民生產(chǎn)統(tǒng)一起來，有效提高農(nóng)民生產(chǎn)積極性和收入水平，避免多農(nóng)戶小規(guī)模分散生產(chǎn)及合作社帶來的高管理成本，同時(shí)統(tǒng)一管理更有利于全面準(zhǔn)確把握生產(chǎn)信息，在一定程度上擴(kuò)大了企業(yè)規(guī)模，保證產(chǎn)品質(zhì)量和有機(jī)完整性。“龍頭”企業(yè)帶動(dòng)模式作用的有效發(fā)揮，首先依賴于組織生產(chǎn)的企業(yè)，即龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)不同于一般的工商企業(yè)，首先應(yīng)實(shí)力雄厚，有較強(qiáng)的抵御風(fēng)險(xiǎn)能力。國(guó)家對(duì)此有具體要求。其次，必須有較強(qiáng)的帶動(dòng)能力，可以帶動(dòng)較多農(nóng)戶進(jìn)入市場(chǎng)，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售有機(jī)結(jié)合，相互促進(jìn)。最后，龍頭企業(yè)應(yīng)保證其產(chǎn)品具有市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。產(chǎn)品質(zhì)量、科技含量、新產(chǎn)品開發(fā)能力居領(lǐng)先水平，主營(yíng)產(chǎn)品符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策、環(huán)保政策和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系，產(chǎn)銷率達(dá)93％以上。目前，如聯(lián)想控股、中糧集團(tuán)、首農(nóng)集團(tuán)、華彬集團(tuán)等大型企業(yè)已陸續(xù)開始涉足有機(jī)產(chǎn)業(yè)，正谷、和樂康等集生產(chǎn)、銷售、物流等為一體的以經(jīng)營(yíng)天然有機(jī)產(chǎn)品為主的較大型企業(yè)正在快速發(fā)展，中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)正在以驚人的速度發(fā)展。但從整體情況看，有機(jī)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)數(shù)量還是非常少，其自身的經(jīng)營(yíng)能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力也有待增強(qiáng)。政府應(yīng)加強(qiáng)政策和資金支持力度，對(duì)現(xiàn)有企業(yè)進(jìn)行扶持，支持企業(yè)革新技術(shù)、強(qiáng)化管理、增強(qiáng)活力，鼓勵(lì)兼并重組，促進(jìn)小規(guī)模向大規(guī)模轉(zhuǎn)變。同時(shí)應(yīng)培育有機(jī)食品加工、流通領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，以有機(jī)農(nóng)業(yè)為主導(dǎo)，在政府引導(dǎo)下，建立一批市場(chǎng)開拓快、科技含量高、帶動(dòng)能力強(qiáng)的骨干企業(yè)。此外，有效發(fā)揮這一模式的作用需要充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。該模式下，公司是利益的調(diào)控者，農(nóng)民不是主體，一旦利益不能保證，農(nóng)民的積極性將會(huì)下降，甚至出現(xiàn)投機(jī)行為。因此，企業(yè)需要根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)合作方式進(jìn)行必要的調(diào)整和修改。在此可以借鑒黑龍江中良美裕有機(jī)谷物制品公司的成功經(jīng)驗(yàn)。為了杜絕個(gè)別農(nóng)民為提高產(chǎn)量偷偷施用化肥的行為，公司制定了按種植面積算收入的方法，農(nóng)民嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行水稻生產(chǎn)，收獲時(shí)不管產(chǎn)量如何，公司都會(huì)按3萬(wàn)元/hm2的價(jià)格支付給農(nóng)戶。這種“保收入”的合作方式是建立在原有模式上的一種創(chuàng)新，有效提高了農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。
（二）完善銷售終端體系
供應(yīng)鏈環(huán)境下的有機(jī)農(nóng)業(yè)流通模式需要良好的銷售渠道。現(xiàn)有的3種主要銷售渠道中，大型超市一般聲譽(yù)良好，采購(gòu)能力強(qiáng)，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，是理想的銷售終端。通常進(jìn)入超市的消費(fèi)者是一般市民，同時(shí)超市對(duì)進(jìn)入賣場(chǎng)的產(chǎn)品有嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)，產(chǎn)品在銷售期間管理也比較嚴(yán)格。長(zhǎng)期以來，超市里的食品在消費(fèi)者心目中比農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的食品更有質(zhì)量保證。因此，選擇超市作銷售終端，既可以擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)知名度，同時(shí)推廣有機(jī)理念，又可以確保產(chǎn)品質(zhì)量。此外，專賣店也是較好的銷售終端。專賣店一般都有統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)模式和標(biāo)識(shí)，多個(gè)專賣店的造勢(shì)本身就是廣告，容易對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生潛移默化的影響。消費(fèi)者一般認(rèn)為專賣店是以著名品牌、主流品牌為主，能夠提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，注重名聲，屬于相對(duì)高端的銷售終端，更有利于產(chǎn)品推廣。同時(shí)，專賣店內(nèi)純粹的自有品牌推廣便于管理，有利于創(chuàng)造穩(wěn)定的消費(fèi)群體，并能及時(shí)向上游傳遞銷售和需求信息。總之，良好的銷售終端能較好地提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度。作為供應(yīng)鏈優(yōu)秀的龍頭企業(yè)，可以選擇信譽(yù)好實(shí)力強(qiáng)的合作伙伴作為下游銷售終端，也可以自己成立銷售公司，建立銷售終端。選擇合作伙伴可以降低管理成本，但需要良好的溝通協(xié)作；自設(shè)銷售公司則便于及時(shí)準(zhǔn)確掌握上下游信息，但增加了管理成本。但無論采用何種方式，都必須實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈上信息通暢，這樣做一方面可使銷售終端的信息能夠向上游準(zhǔn)確傳遞，避免生產(chǎn)與銷售脫節(jié)，另一方面使消費(fèi)者可以在終端追溯產(chǎn)品的生產(chǎn)信息。
（三）建立信息流保障
若要形成基于供應(yīng)鏈的有機(jī)農(nóng)業(yè)貿(mào)易模式，必須保證信息流的有效傳遞。一方面，應(yīng)搭建信息平臺(tái)，在各成員之間進(jìn)行信息技術(shù)的有效集成，通過合作建立快速反應(yīng)系統(tǒng)，實(shí)施有效客戶反應(yīng)項(xiàng)目，及時(shí)配送和不間斷補(bǔ)貨，提高物流的工作效率，有效解決目前產(chǎn)業(yè)鏈脫節(jié)問題。同時(shí)，信息平臺(tái)的有效搭建，有利于信息的正向傳遞和可追溯系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)，杜絕信息不對(duì)稱引發(fā)的道德風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)誠(chéng)信保障。搭建信息平臺(tái)，除了技術(shù)問題以外，關(guān)鍵是要最大限度發(fā)揮信息平臺(tái)的作用，保證傳遞信息準(zhǔn)確無誤。企業(yè)都以追求利潤(rùn)最大化為目標(biāo)，因此不可能完全消除道德風(fēng)險(xiǎn)。供應(yīng)鏈管理理念可以很好地解決這個(gè)問題。供應(yīng)鏈管理本身強(qiáng)調(diào)長(zhǎng)遠(yuǎn)利益和長(zhǎng)期的合作伙伴關(guān)系，通過上下游成員間的合作，達(dá)到利益共享和風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。根據(jù)博弈理論的結(jié)論，一次偶然的合作容易導(dǎo)致機(jī)會(huì)主義行為，而長(zhǎng)期多次博弈可以避免欺騙行為。以誠(chéng)信為前提進(jìn)行合作，會(huì)帶來獨(dú)立狀態(tài)下無法創(chuàng)造的利益，這種結(jié)果會(huì)誘使合作各方進(jìn)一步提高授信額度，以促進(jìn)下一次合作效率和效益的提升，如此良性循環(huán)可使供應(yīng)鏈整體信用空前高漲，各成員逐漸放棄短期行為，共同致力于長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。具體到有機(jī)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈，應(yīng)盡早形成供應(yīng)鏈管理模式，搭建信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息傳遞所需硬件，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)、農(nóng)戶等供應(yīng)鏈成員的培訓(xùn)，同時(shí)加強(qiáng)政府的監(jiān)管力度，用法律約束企業(yè)行為。
四、結(jié)語(yǔ)
有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿涂臻g巨大，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有利于實(shí)現(xiàn)我國(guó)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，符合農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的方向。我國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)剛剛起步，還存在很多問題。為了建立良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)體系，應(yīng)該加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)的科學(xué)研究，重視質(zhì)量監(jiān)督和控制，盡快建立有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售整個(gè)過程的一體化，建立科學(xué)有效的供應(yīng)鏈管理模式，促進(jìn)有機(jī)農(nóng)業(yè)向規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化方向健康發(fā)展。
作者：林園耀 張慧 杜海洋 單位：中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心 中國(guó)綠色食品發(fā)展中心
1標(biāo)準(zhǔn)的概念與意義
標(biāo)準(zhǔn)是衡量產(chǎn)品質(zhì)量的唯一尺度，拋開標(biāo)準(zhǔn)談安全就是無源之水、無本之木，是不科學(xué)的。我們所說的“標(biāo)準(zhǔn)”，就是人們對(duì)科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中重復(fù)出現(xiàn)的事物和概念，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐，經(jīng)過論證、優(yōu)化后，由有關(guān)各方充分協(xié)調(diào)后為各方共同遵守的技術(shù)性文件，它是隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)而產(chǎn)生和發(fā)展的。因此，標(biāo)準(zhǔn)也是一種技術(shù)規(guī)范，它是以人們已掌握的科學(xué)技術(shù)理論、原理、方法去指導(dǎo)、約束、限制人們?cè)谏鐣?huì)生產(chǎn)中的技術(shù)性活動(dòng)。它告訴人們?nèi)绾问棺约荷a(chǎn)的產(chǎn)品符合使用要求。它還告訴人們?cè)谀稠?xiàng)生產(chǎn)活動(dòng)中的工作程序、工作要求、工作方法，指出哪些是正確的，哪些是允許的，哪些是不允許的或禁止的。標(biāo)準(zhǔn)可以幫助和促進(jìn)人們掌握科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)，避免由于不科學(xué)的技術(shù)行為造成不良的后果，防止由于違返自然法則而受到的種種懲罰，以致造成深遠(yuǎn)的災(zāi)難性后果。所以說，安全農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和質(zhì)量控制體系的基礎(chǔ)，是生產(chǎn)活動(dòng)的技術(shù)和行為規(guī)范，也是維護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者利益、保證產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為的法律依據(jù)。
2有機(jī)農(nóng)業(yè)的技術(shù)體系本質(zhì)
有機(jī)農(nóng)業(yè)是指遵照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。這些技術(shù)包括選用抗性作物品種，建立包括豆科植物在內(nèi)的作物輪作體系，利用桔稈還田、施用綠肥和動(dòng)物糞便等措施培肥土壤保持養(yǎng)分循環(huán)，采取物理的和生物的措施防治病蟲草害等等。廣大消費(fèi)者經(jīng)常有一個(gè)誤區(qū)：以前沒有化肥、農(nóng)藥的時(shí)候，生產(chǎn)的產(chǎn)品都是“有機(jī)產(chǎn)品”。那么自然而然，目前在選擇食品時(shí)，趨向于“農(nóng)家、野生”等等字樣的宣傳。其實(shí)，有機(jī)產(chǎn)品與古代無肥無藥產(chǎn)品是有本質(zhì)區(qū)別的。我們說有機(jī)產(chǎn)品禁止農(nóng)藥、化肥和轉(zhuǎn)基因技術(shù)，這是技術(shù)底線，換句話說，它是有機(jī)產(chǎn)品的一個(gè)必要條件，但不是充分條件。也就是說，雖然有機(jī)產(chǎn)品肯定是不施農(nóng)藥化肥的，但是不施化肥、農(nóng)藥的產(chǎn)品卻不一定是有機(jī)產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品必須滿足如下三個(gè)條件：標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；可追溯；獨(dú)立的第三方認(rèn)證。拋開獨(dú)立第三方認(rèn)證這個(gè)管理因素外，其標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和可追溯均為食品安全的必要條件。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630-2011的名稱是《有機(jī)產(chǎn)品》，也就是說，有機(jī)產(chǎn)品首先它必須是一個(gè)產(chǎn)品，必須有其商品特性。有機(jī)產(chǎn)品首先是一種商品，有一定的成本與合理的價(jià)格，應(yīng)該能夠批量的規(guī)模化生產(chǎn)，等等。因此，所謂“后院種的菜、自家養(yǎng)的雞、云霧山頂采的茶”等等雖然具有一定的安全性，但它們不是商品，不具備批量、規(guī)模成產(chǎn)的條件，也就不會(huì)有可估算的價(jià)格，必然就不可能持續(xù)、有效的為廣大消費(fèi)者所服務(wù)。另外，有機(jī)生產(chǎn)中不論是種植業(yè)還是養(yǎng)殖業(yè)，都必須面對(duì)更為嚴(yán)格的土壤培肥（飼料配制）和有害生物防控的問題。任何一個(gè)規(guī)模化生產(chǎn)的基地，都必須面對(duì)這個(gè)問題。所謂的“周邊環(huán)境好，沒蟲沒病”是不科學(xué)的，也是不具代表性的。因此，有機(jī)產(chǎn)生其本質(zhì)必然是一套完整、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募夹g(shù)體系，規(guī)定了產(chǎn)地環(huán)境、目標(biāo)品種、農(nóng)業(yè)投入物要求、有害生物管控、儲(chǔ)運(yùn)追溯等等都有嚴(yán)格的指標(biāo)要求與生產(chǎn)方法。只有這樣，無論在何處、無論生產(chǎn)者是誰(shuí)，只要能夠達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的要求，按照一個(gè)固定的標(biāo)準(zhǔn)要求去生產(chǎn)，那么其產(chǎn)出農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量必然是有保障的。
3標(biāo)準(zhǔn)對(duì)有機(jī)生產(chǎn)的促進(jìn)作用
就我單位起草的，已于2014年7月1日頒布實(shí)施的DB11/T1085-2014《有機(jī)食品梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》而言，對(duì)于我市有機(jī)梨生產(chǎn)起到了巨大的推動(dòng)作用。梨是北京地區(qū)傳統(tǒng)的大宗水果之一，深受消費(fèi)者喜愛。其生產(chǎn)歷史悠久，栽培面積大，近年來發(fā)展迅速。目前北京市梨果種植面積達(dá)21萬(wàn)余畝，產(chǎn)量約3億公斤，其中有機(jī)梨6.5萬(wàn)畝，產(chǎn)量6000萬(wàn)公斤，主要產(chǎn)區(qū)為大興區(qū)、通州區(qū)和平谷區(qū)，昌平區(qū)、密云區(qū)和延慶縣等地區(qū)發(fā)展也較為迅速。另外，近十年來我市也掀起了西洋梨的種植熱潮，截止2009年，北京西洋梨的栽培面積已達(dá)5000多畝，成為觀光采摘的一個(gè)新亮點(diǎn)。生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的有機(jī)梨果成為我市果品發(fā)展的焦點(diǎn)和主要方向。目前，梨果生產(chǎn)中土壤培肥和病蟲害防治的研究多限于常規(guī)生產(chǎn)，不符合有機(jī)生產(chǎn)的技術(shù)要求。而在有機(jī)梨的實(shí)際生產(chǎn)過程中，病蟲害發(fā)生多，控制較為困難，西洋梨系統(tǒng)對(duì)于土壤肥力的要求也較為特殊，均成為影響有機(jī)梨生產(chǎn)發(fā)展的“瓶頸”問題。因此，我市對(duì)于有機(jī)梨果生產(chǎn)相關(guān)技術(shù)的需求十分迫切。有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種禁止使用化學(xué)合成肥料及農(nóng)藥的環(huán)境友好型的可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機(jī)農(nóng)業(yè)以構(gòu)建健康的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)為出發(fā)點(diǎn)，生產(chǎn)安全、營(yíng)養(yǎng)的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括通過改良土壤以維持肥力的持續(xù)有效供給以及生態(tài)系統(tǒng)層面上的病蟲害安全防控兩個(gè)方面。標(biāo)準(zhǔn)起草單位從2005年開始進(jìn)行我市有機(jī)梨果生產(chǎn)研究，以土壤改良為基礎(chǔ)，通過對(duì)有機(jī)新生產(chǎn)模式下梨園病蟲害發(fā)生規(guī)律的持續(xù)調(diào)查，采用果園生草、害蟲誘殺、天敵增殖等多項(xiàng)農(nóng)業(yè)、物理、生物措施的綜合調(diào)控，構(gòu)建良好的梨園生態(tài)系統(tǒng)，有效的控制有害生物發(fā)生、發(fā)展，取得了顯著成果，并率先在大興、平谷等地建立了有機(jī)梨生產(chǎn)基地，為本標(biāo)準(zhǔn)的試驗(yàn)驗(yàn)證工作提供了硬件基礎(chǔ)保障。《有機(jī)食品梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》是在我單位已起草的DB11/T561《有機(jī)果品生產(chǎn)》標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，根據(jù)有機(jī)梨的特點(diǎn)而制定的，在本標(biāo)準(zhǔn)中，突出了梨樹生產(chǎn)中土壤培肥的特殊性和病蟲害發(fā)生的特殊性，以及西洋梨系統(tǒng)栽培要求的特殊性，是DB11/T561《有機(jī)果品生產(chǎn)》標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充和完善，在生產(chǎn)實(shí)踐中更有針對(duì)性和可操作性。在標(biāo)準(zhǔn)制定前后，結(jié)合自身生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，起草單位與北京市農(nóng)業(yè)局合作，在京郊大興、房山等全市重點(diǎn)區(qū)縣開展《有機(jī)食品梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》以及有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)的相關(guān)培訓(xùn)；重點(diǎn)在大興區(qū)榆垡鎮(zhèn)、房山區(qū)琉璃河鎮(zhèn)和順義區(qū)北石槽鎮(zhèn)推應(yīng)用《有機(jī)食品梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，面積達(dá)1200畝，創(chuàng)產(chǎn)值近1億元，增收效益約3000萬(wàn)元；取得了良好的社會(huì)、生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益。
作者：董民 杜相革 單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)研究中心
