時(shí)間：2023-01-29 15:32:08
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇農(nóng)學(xué)專業(yè)導(dǎo)論論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
宋鳳鳴，男，博士，教授，博士生導(dǎo)師，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院植物保護(hù)系主任。2000年獲浙江大學(xué)植物保護(hù)系植物病理學(xué)專業(yè)農(nóng)學(xué)博士，1998―2000年美國(guó)威斯康辛大學(xué)植物病理學(xué)系訪問學(xué)者，2005―2006年美國(guó)普渡大學(xué)植物學(xué)與植物病理學(xué)系博士后。兼任浙江省植物病理學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)植物病理學(xué)會(huì)抗病育種專業(yè)委員會(huì)委員，2004年入選教育部新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃和浙江省“151人才工程”第 2 層次。2008年任農(nóng)業(yè)部主管的國(guó)家西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系病蟲害防控實(shí)驗(yàn)室崗位科學(xué)家。
主要從事植物抗病性分子機(jī)理與功能基因的克隆鑒定、誘導(dǎo)免疫及其應(yīng)用、真菌病害及其防控技術(shù)等方面的研究，先后主持或參加國(guó)家自然科學(xué)基金面上、海外合作或重點(diǎn)項(xiàng)目（9項(xiàng)）、“863”計(jì)劃項(xiàng)目（3項(xiàng)）、“973”計(jì)劃子課題（2項(xiàng)）、國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目（1項(xiàng)）、浙江省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目（1項(xiàng)）等30余項(xiàng)課題的研究工作，在植物抗病分子機(jī)理與調(diào)控基因鑒定、免疫誘導(dǎo)蛋白與誘抗防病技術(shù)、真菌病害防控等方面取得進(jìn)展。指導(dǎo)博士研究生17名、碩士研究生21名，主講本科生《植物保護(hù)學(xué)導(dǎo)論》，研究生《分子植物病理學(xué)》、《分子農(nóng)業(yè)》等課程。
近年來圍繞西、甜瓜真菌病害及其防治技術(shù)開展研究與示范工作。分離鑒定嫁接西瓜根腐病病原種類及其對(duì)西瓜和砧木的致病性，開展了浙江省西瓜枯萎病菌生理小種鑒定、土壤中枯萎病菌種群消長(zhǎng)動(dòng)態(tài)與規(guī)律、西瓜枯萎病菌種子處理和大田藥劑防治等研究；合作研發(fā)了針對(duì)枯萎病等土傳病害的土壤消毒技術(shù)，并進(jìn)行大田示范推廣；建立蔓枯病菌和西瓜枯萎病菌分子檢測(cè)技術(shù)及其遺傳轉(zhuǎn)化體系，開展蔓枯病菌和枯萎病菌致病性以及西、甜瓜抗病性分子機(jī)制研究；篩選西、甜瓜蔓枯病、白粉病、炭疽病等真菌病害的藥劑并進(jìn)行推廣應(yīng)用；開展內(nèi)生真菌和生防制劑在西、甜瓜上的誘導(dǎo)抗病性及其對(duì)枯萎病等真菌病害的防控技術(shù)研究。上述研究為西、甜瓜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供了真菌病害防控的實(shí)用化技術(shù)。
先后80多篇，其中SCI論文43篇，曾獲國(guó)家質(zhì)檢總局科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)。
關(guān)鍵詞：智慧農(nóng)業(yè) 嵌入式系統(tǒng) 體系建設(shè)
中圖分類號(hào)：G643 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2014）01（a）-0141-02
隨著計(jì)算機(jī)信息技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)正在加快向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，而智慧農(nóng)業(yè)將成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)未來發(fā)展的趨勢(shì)。智慧農(nóng)業(yè)將農(nóng)業(yè)看成一個(gè)有機(jī)聯(lián)系的系統(tǒng)，依托嵌入式技術(shù)、感知技術(shù)、互聯(lián)互通技術(shù)、智能化技術(shù)等綜合、全面、系統(tǒng)地應(yīng)用到農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，使得農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的運(yùn)轉(zhuǎn)智能化、多功能，大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新。
智慧農(nóng)業(yè)所涉及的關(guān)鍵技術(shù)包括嵌入式技術(shù)、檢測(cè)技術(shù)、通信技術(shù)等。嵌入式是當(dāng)前發(fā)展最快、應(yīng)用最廣、最有發(fā)展前景的信息技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域之一。目前，許多高等院校的計(jì)算機(jī)、電子、軟件等專業(yè)針對(duì)市場(chǎng)需求，開設(shè)了嵌入式系統(tǒng)相關(guān)課程，也在逐步完善適應(yīng)社會(huì)需求的嵌入式系統(tǒng)的教學(xué)體系。本文基于智慧農(nóng)業(yè)背景，結(jié)合都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開設(shè)嵌入式課程的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)農(nóng)林院校嵌入式課程教學(xué)改革進(jìn)行了探討。
1 智慧農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)嵌入式系統(tǒng)
智慧農(nóng)業(yè)是最近興起的一個(gè)概念，出現(xiàn)的時(shí)間很短，目前還沒有一個(gè)公認(rèn)的定義。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)李道亮教授認(rèn)為： 智慧農(nóng)業(yè)是以最高效率地利用各種農(nóng)業(yè)資源，最大限度地降低農(nóng)業(yè)成本和能耗、減少農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境破壞以及實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的整體最優(yōu)為目標(biāo)，以農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)、全過程智能化的泛在化為特征，以全面感知、可靠傳輸和智能處理等物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為支撐和手段，以自動(dòng)化生產(chǎn)、最優(yōu)化控制、智能化管理、系統(tǒng)化物流和電子化交易為主要生產(chǎn)方式的高產(chǎn)、高效、低耗、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)和安全的一種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式與形態(tài)。
要建設(shè)智慧農(nóng)業(yè)，就要依托物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)。物聯(lián)網(wǎng)（The Internet of Things，簡(jiǎn)稱IOT）的概念是在1999年提出的，2005年國(guó)際電信聯(lián)盟（ITU）的ITU互聯(lián)網(wǎng)報(bào)告，對(duì)物聯(lián)網(wǎng)做了如下定義：通過二維碼識(shí)讀設(shè)備、射頻識(shí)別（RFID）裝置、紅外感應(yīng)器、全球定位系統(tǒng)和激光掃描器等信息傳感設(shè)備，按約定的協(xié)議，把任何物品與互聯(lián)網(wǎng)相連接，進(jìn)行信息交換和通信，以實(shí)現(xiàn)智能化識(shí)別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理的一種網(wǎng)絡(luò)。
智慧農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)唯一的物聯(lián)源頭是嵌入式系統(tǒng)。隨著嵌入式系統(tǒng)的各個(gè)領(lǐng)域應(yīng)用需求的多樣化，嵌入式技術(shù)已成為當(dāng)今電子技術(shù)發(fā)展的主流。
本文基于嵌入式技術(shù)，針對(duì)農(nóng)林院校計(jì)算機(jī)專業(yè)嵌入式系統(tǒng)方向課程體系的特點(diǎn)， 通過一系列教學(xué)嘗試，對(duì)計(jì)算機(jī)專業(yè)嵌入式系統(tǒng)方向的課程體系建設(shè)進(jìn)行了一些探索，使學(xué)生在保證專業(yè)原有課程的基礎(chǔ)上，根據(jù)專業(yè)方向的不同，側(cè)重點(diǎn)有所差別，將智慧農(nóng)業(yè)貫徹課程體系始終，使學(xué)生在軟件和硬件設(shè)計(jì)方面都得到很好的鍛煉，最終為都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)培養(yǎng)全方位的信息技術(shù)人才。
2 嵌入式課程體系建設(shè)
（1）我校計(jì)算機(jī)專業(yè)嵌入式系統(tǒng)方向培養(yǎng)和教學(xué)目標(biāo)。
我校計(jì)算機(jī)專業(yè)嵌入式系統(tǒng)方向培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)側(cè)重嵌入式軟件設(shè)計(jì)開發(fā)的嵌入式系統(tǒng)開發(fā)人員。根據(jù)學(xué)生的接受能力，嵌入式系統(tǒng)的學(xué)習(xí)體現(xiàn)層次性、漸進(jìn)性、注重實(shí)踐性，尤其側(cè)重培養(yǎng)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的嵌入式系統(tǒng)應(yīng)用能力。（圖1）
嵌入式系統(tǒng)課程體系的設(shè)置體現(xiàn)“注重工程能力培養(yǎng)的嵌入式系統(tǒng)人才知識(shí)體系”，學(xué)習(xí)側(cè)重嵌入式軟件設(shè)計(jì)部分。嵌入式系統(tǒng)教學(xué)體系教學(xué)目標(biāo)是掌握四個(gè)“1”，即“一種主流嵌入式微處理器、一門開發(fā)語言、一種嵌入式操作系統(tǒng)、一套開發(fā)工具”，嵌入式開發(fā)語言主要有匯編語言、C和C++語言、Java語言等；嵌入式操作系統(tǒng)主要有Windows CE、Linux等；集成開發(fā)工具主要有Windows CE開發(fā)工具、ADS等。
（2）嵌入式系統(tǒng)課程體系。
北京農(nóng)學(xué)院計(jì)算機(jī)與信息工程學(xué)院自2011年設(shè)置了計(jì)算機(jī)專業(yè)嵌入式系統(tǒng)方向，根據(jù)自由選擇的原則在大學(xué)三年級(jí)實(shí)施特定方向培養(yǎng)，同期購(gòu)買了30套嵌入式開發(fā)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)設(shè)備，可實(shí)現(xiàn)每人一臺(tái)的教學(xué)環(huán)境。
嵌入式系統(tǒng)課程體系大致可分為：基礎(chǔ)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課以及專業(yè)課。
基礎(chǔ)課程在大學(xué)一、二年級(jí)開設(shè)，主要學(xué)習(xí)理工科的一些基礎(chǔ)課程，如高等數(shù)學(xué)等。
專業(yè)基礎(chǔ)以及專業(yè)課的開設(shè)時(shí)間以及內(nèi)容如表1所示。需要特別說明的是根據(jù)我校“3+1”本科人才培養(yǎng)模式，大學(xué)前六個(gè)學(xué)期完成的是課內(nèi)學(xué)習(xí)，旨在掌握較寬厚的基礎(chǔ)知識(shí)和扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，最后一學(xué)年有計(jì)劃地到校內(nèi)外實(shí)調(diào)基地進(jìn)行為期一年的實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)，所以第七學(xué)期和第八學(xué)期是專業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)。
嵌入式導(dǎo)論課程：介紹嵌入式的主要應(yīng)用領(lǐng)域、嵌入式軟件開發(fā)的基本概念、嵌入式軟件開發(fā)的基本流程和基本方法、嵌入式系統(tǒng)的特點(diǎn)。
嵌入式操作系統(tǒng)課程：介紹嵌入式系統(tǒng)基本知識(shí)，嵌入式操作系統(tǒng)與通用操作系統(tǒng)的差別。結(jié)合典型的嵌入式操作系統(tǒng)對(duì)操作系統(tǒng)的基本構(gòu)成、工作機(jī)制、系統(tǒng)移植剪裁和實(shí)時(shí)任務(wù)調(diào)度等內(nèi)容進(jìn)行介紹。我校根據(jù)具體情況選擇、Linux、WinCE等嵌入式操作系統(tǒng)進(jìn)行教學(xué)。
嵌入式程序設(shè)計(jì)基礎(chǔ)：介紹嵌入式系統(tǒng)體系結(jié)構(gòu)、嵌入式系統(tǒng)設(shè)計(jì)的基本方法、軟件編程及設(shè)備接口和驅(qū)動(dòng)等。通過該課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生了解和掌握必要的嵌入式系統(tǒng)設(shè)計(jì)方法學(xué)的概念、方法和工具嵌入式程序設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，掌握嵌入式系統(tǒng)的基本原理與設(shè)計(jì)開發(fā)思想，學(xué)生能完成簡(jiǎn)單的嵌入式系統(tǒng)的軟硬件設(shè)計(jì)。
JAVA開發(fā)語言：介紹Java語言的體系結(jié)構(gòu)、Java語言的基本概念和程序設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)知識(shí)、面向?qū)ο蟮某绦蛟O(shè)計(jì)的思路和方法。培養(yǎng)學(xué)生的編程能力，使學(xué)生能夠運(yùn)用Java語言作為完成應(yīng)用程序設(shè)計(jì)。
嵌入式接口技術(shù)：介紹鍵盤接口、LED顯示器接口、觸摸屏、通信接口、中斷接口、A/D和D/A轉(zhuǎn)換、ARM的JTAG接口。
嵌入式高級(jí)編程：介紹Android嵌入式開發(fā)環(huán)境搭建的方法，項(xiàng)目結(jié)構(gòu)；Android的體系結(jié)構(gòu)，嵌入式軟件開發(fā)流程；嵌入式特性開發(fā)，多媒體開發(fā)，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)開發(fā)，聯(lián)網(wǎng)開發(fā)等開發(fā)方法，學(xué)生通過實(shí)踐能達(dá)到獨(dú)立完成開發(fā)單機(jī)、網(wǎng)絡(luò)嵌入式軟件的能力。
3 嵌入式課程實(shí)踐教學(xué)
（1）層次化實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)。
實(shí)驗(yàn)室選用UP-Magic6410嵌入式實(shí)驗(yàn)開發(fā)平臺(tái)，著重培養(yǎng)學(xué)生在該平臺(tái)下進(jìn)行嵌入式Linux程序開發(fā)的相關(guān)環(huán)境搭建與軟件設(shè)計(jì)方法的能力。針對(duì)各模塊以及嵌入式系統(tǒng)的應(yīng)用背景，按照由淺入深，不同課程層次對(duì)應(yīng)不同實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目等原則，組織設(shè)計(jì)了三個(gè)層次的實(shí)驗(yàn)，循序漸進(jìn)，逐步提高，以滿足不同階段的實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐需求，分別為涉及嵌入式導(dǎo)論的基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、涉及嵌入式程序設(shè)計(jì)基礎(chǔ)的實(shí)操性實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)嵌入式高級(jí)編程的提高性實(shí)驗(yàn)。基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)多以理論驗(yàn)證為主，在于學(xué)習(xí)方法；綜合性實(shí)驗(yàn)和提高性實(shí)驗(yàn)則多以應(yīng)用為主，在于提高能力。三個(gè)層次的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，為學(xué)生提高了動(dòng)手能力，進(jìn)一步的實(shí)踐開發(fā)和畢業(yè)設(shè)計(jì)打下了良好的基礎(chǔ)。
（2）通過項(xiàng)目案例，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)。
首先，依托教師實(shí)際的科研或工程項(xiàng)目，教師在實(shí)驗(yàn)課程實(shí)施時(shí)，可以按照模塊化將案例的分解到各個(gè)部分，鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)實(shí)例所采用的技術(shù)和方案進(jìn)行不同角度的評(píng)價(jià)，變被動(dòng)知識(shí)灌輸為主動(dòng)探索思考，使教學(xué)理論知識(shí)與科研實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合在一起。
其次，在設(shè)計(jì)綜合課程設(shè)計(jì)等綜合性實(shí)驗(yàn)時(shí)，結(jié)合教師實(shí)際的科研或工程項(xiàng)目，在強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)性知識(shí)掌握的同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)新的綜合設(shè)計(jì)。使得學(xué)生既掌握了一些具體的通用的嵌入式系統(tǒng)的開發(fā)方法，也能發(fā)揮主觀能動(dòng)性，獨(dú)立設(shè)計(jì)并實(shí)現(xiàn)較完整的嵌入式系統(tǒng)，激發(fā)學(xué)習(xí)、創(chuàng)造熱情。在課程設(shè)計(jì)綜合實(shí)驗(yàn)中，考慮到學(xué)生水平差異，按照“自由組合、自主選題”的原則，要求學(xué)生課外查找資料進(jìn)一步地學(xué)習(xí)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行主動(dòng)性學(xué)習(xí)，對(duì)某些問題進(jìn)行深入的分析研究，進(jìn)而提出自己的設(shè)計(jì)思想，此環(huán)節(jié)中設(shè)計(jì)思想的原創(chuàng)性也將作為課程考核的重要內(nèi)容。
（3）鼓勵(lì)學(xué)生參與科研項(xiàng)目，注重培養(yǎng)創(chuàng)新能力。
通過項(xiàng)目實(shí)踐來鍛煉和提高學(xué)生動(dòng)手能力是非常重要的。我校實(shí)行導(dǎo)師制指導(dǎo)學(xué)生，在參與教師科研項(xiàng)目的過程中，本科生導(dǎo)師負(fù)責(zé)學(xué)生在整個(gè)科研期間從理論到具體操作的各個(gè)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)工作，加強(qiáng)了指導(dǎo)力度。
學(xué)生在家禽食品安全追溯系統(tǒng)的嵌入式系統(tǒng)應(yīng)用項(xiàng)目中，教師組織學(xué)有余力的同學(xué)成立興趣小組，直接參與到前沿的課題和項(xiàng)目中去，將食品安全追溯系統(tǒng)按照生產(chǎn)鏈的六個(gè)環(huán)節(jié)分解成若干子題目，交由各興趣小組，模擬項(xiàng)目的形式實(shí)踐開發(fā)，真正做到“在學(xué)中做，在做中學(xué)”，以務(wù)實(shí)的項(xiàng)目培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐科研能力。
（4）鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課外科技活動(dòng)。
近年來，高等院校加大了學(xué)生的課外科技活動(dòng)開展的力度，筆者指導(dǎo)的學(xué)生參與了北京市大學(xué)生科研計(jì)劃，利用嵌入式平臺(tái)，對(duì)溫室環(huán)境等參數(shù)檢測(cè)，進(jìn)而對(duì)溫室大棚實(shí)現(xiàn)智能化控制，學(xué)生在該課題中，運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)，系統(tǒng)的完成了整個(gè)項(xiàng)目，獲得了北京市大學(xué)生科研計(jì)劃成果二等獎(jiǎng)，尤其值得一提的是，畢業(yè)的學(xué)生在擔(dān)任京郊村官期間，將課題成果應(yīng)用于所服務(wù)的村鎮(zhèn)，取得了良好的效果。實(shí)踐證明，鼓勵(lì)學(xué)生參與課外科技活動(dòng)，將會(huì)拓展學(xué)生的知識(shí)體系，并學(xué)以致用，對(duì)進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)興趣以及培養(yǎng)合作精神發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。
（5）做好畢業(yè)設(shè)計(jì)及畢業(yè)實(shí)習(xí)
我校實(shí)行的是采取“3+1”人才培養(yǎng)模式。以往學(xué)生在第八學(xué)期進(jìn)行畢業(yè)論文和實(shí)習(xí)，部分學(xué)生在校內(nèi)機(jī)房根據(jù)教師給出的題目完成畢業(yè)實(shí)習(xí)和設(shè)計(jì)論文，學(xué)生如果不走出去。就無法完成理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，部分同學(xué)雖然通過實(shí)習(xí)單位的學(xué)習(xí)完成畢業(yè)論文，但是畢業(yè)設(shè)計(jì)和論文的時(shí)間和質(zhì)量也難以保證。因此，我們將畢業(yè)論文提前到第七學(xué)期安排任務(wù)，進(jìn)行設(shè)計(jì)、論文的前期準(zhǔn)備及調(diào)試工作，既可以保證充分的畢業(yè)設(shè)計(jì)時(shí)間又可以提高學(xué)生專業(yè)課的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性，做到有的放矢.提高設(shè)計(jì).論文和專業(yè)課的學(xué)習(xí)質(zhì)量。
針對(duì)在校學(xué)生缺少行業(yè)背景知識(shí)這一缺點(diǎn)，在教學(xué)中大力開展了與企業(yè)的合作，直接把學(xué)生派到相關(guān)企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)和畢業(yè)設(shè)計(jì)，使得培養(yǎng)的嵌入式人才能夠適應(yīng)企業(yè)的需要，目前我院已經(jīng)建立了中軟、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院信息所等校外實(shí)習(xí)基地，并簽訂了相關(guān)的實(shí)習(xí)協(xié)議。一方面學(xué)生在實(shí)踐工程項(xiàng)目中完成畢業(yè)設(shè)計(jì)和論文，綜合能力得到極大的提升，另一方面用人單位在與學(xué)校合作辦學(xué)的過程中也為自己培養(yǎng)了急需的技術(shù)人才，實(shí)行了定單式培養(yǎng)，最終構(gòu)筑高校.學(xué)生和企業(yè)獲利的共贏平臺(tái)，從而實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)和社會(huì)需求的無縫對(duì)接。從以往經(jīng)驗(yàn)來看，選擇嵌入式系統(tǒng)開發(fā)課題并能按時(shí)保質(zhì)保量完成課題的的學(xué)生知識(shí)面更廣，就業(yè)面更寬，既可以從事軟件開發(fā)，也可以適應(yīng)硬件的開發(fā)工作。
4 結(jié)語
嵌入式系統(tǒng)作為應(yīng)用性極強(qiáng)的課程，其教學(xué)體系建設(shè)是一項(xiàng)復(fù)雜而艱巨的任務(wù)，包括完整的課程設(shè)置體系結(jié)構(gòu)、不斷的豐富實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，獲取更多的實(shí)踐項(xiàng)目等內(nèi)容。隨著嵌入式在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)應(yīng)用的迅猛發(fā)展，如何真正立足于農(nóng)業(yè)院校發(fā)展特色，培養(yǎng)高素質(zhì)嵌入式系統(tǒng)農(nóng)業(yè)信息化人才，將是我們今后教學(xué)的方向和努力目標(biāo)。
參考文獻(xiàn)
[1] 李道亮.物聯(lián)網(wǎng)與智慧農(nóng)業(yè)[J].農(nóng)業(yè)工程，2012（1）：1-7.
[2] 朱仲英.傳感網(wǎng)與物聯(lián)網(wǎng)的進(jìn)展與趨勢(shì)[J].微型電腦應(yīng)用，2010（1）：1-3.
[3] 柳翔.嵌入式軟件工程人才培養(yǎng)的探索與實(shí)踐[J].計(jì)算機(jī)教育，2005，11：55-57.
[4] 馬忠梅.嵌入式系統(tǒng)教學(xué)模式探討[J].單片機(jī)與嵌入式系統(tǒng)應(yīng)用，2008（11）：5-8.
[5] 李巖，孫玉，孫丞春.嵌入式系統(tǒng)教學(xué)研究[J].電氣電子教學(xué)學(xué)報(bào)，2006，（3）：45.
關(guān)鍵詞：秘書學(xué)；人才培養(yǎng)方案；高校
中圖分類號(hào)：G640 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002-4107（2017）08-0075-02
在教育部2012年制定與修訂的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄》中，秘書學(xué)以特設(shè)專業(yè)的形式被正式列入文學(xué)大類。這意味著當(dāng)代社會(huì)對(duì)于文秘人員的需求標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步提高，即由大專、中專畢業(yè)生升格為本科生。面對(duì)這一變化，擺在我們面前最為迫切的問題是如何制定科學(xué)合理的本科秘書學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，探索建構(gòu)高效務(wù)實(shí)的理論與實(shí)踐教學(xué)體系的依據(jù)與途徑。
一、以“出口”為導(dǎo)向制定人才培養(yǎng)方案的合理性
一般來講，高校各專業(yè)的人才培養(yǎng)方案制定的依據(jù)是社會(huì)對(duì)專業(yè)人才的需求以及學(xué)生走出校門后顯在或潛在的知識(shí)與能力的需要。也就是說，現(xiàn)在的教育活動(dòng)是面向?qū)W生的未來展開的，而未來就是學(xué)生離校時(shí)的“出口”。只有將“出口”作為制定人才培養(yǎng)方案戰(zhàn)略意義上的前提，才能夠保證學(xué)生在離校后順利工作、學(xué)習(xí)乃至生活，同時(shí)解決本專業(yè)人才培養(yǎng)必須應(yīng)對(duì)的問題。
（一）有利于調(diào)和不同人才培養(yǎng)觀的矛盾
曾經(jīng)有學(xué)者指出過秘書學(xué)專業(yè)在辦學(xué)過程中存在的問題，“高校在秘書學(xué)專業(yè)設(shè)置的目標(biāo)上存在兩種分歧。一種以理論為導(dǎo)向，一種以市場(chǎng)為導(dǎo)向，并且這種分歧走向?qū)α⒍皇腔ハ嗾{(diào)和”[1]。也就是說，分歧雙方前者重視理論教學(xué)，后者傾向技能訓(xùn)練。本文所說的以“出口”為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)觀，事實(shí)上超越了上述“二元論”的觀念，而是蘊(yùn)含著一種“多元化”的價(jià)值訴求。我們的人才培養(yǎng)活動(dòng)是以學(xué)生的未來為目標(biāo)，思考問題的出發(fā)點(diǎn)不是我們“給”什么，而是他們“要”什么。最大限度保證學(xué)生走出校門以后所具有的知識(shí)規(guī)格和實(shí)踐能力符合社會(huì)對(duì)他們的要求或他們選擇的從事本專業(yè)以外的出路。我們必須面對(duì)的事實(shí)是，在目前的形勢(shì)下大學(xué)生畢業(yè)后的去向具有多樣性，升學(xué)、創(chuàng)業(yè)、移民、海外留學(xué)、志愿者……因此，按照“出口”為學(xué)生提供理論知識(shí)或?qū)嵺`技能，并在一定限度上由其自主選擇理論課程或者實(shí)踐內(nèi)容，便有效克服了“理論型”或“技術(shù)型”這兩種單一的人才培養(yǎng)觀念，從而解決了上述矛盾。
（二）有利于建構(gòu)個(gè)性化人才培養(yǎng)模式
哈佛大學(xué)的校訓(xùn)是“實(shí)現(xiàn)自我，服務(wù)社會(huì)”，將“實(shí)現(xiàn)自我”放在首位，不難看出其教育理念是以塑造學(xué)生的“主體性”為重的。早在1990年代，國(guó)內(nèi)就有很多學(xué)者提出高校應(yīng)當(dāng)實(shí)踐個(gè)性化人才培養(yǎng)模式，認(rèn)為“今后我國(guó)高等教育人才培養(yǎng)目標(biāo)調(diào)整的必然走向，是由模式化轉(zhuǎn)向個(gè)性化”[2]。這一觀念最為重要的合理之處在于，在教育、教學(xué)活動(dòng)中，學(xué)生是當(dāng)仁不讓的主體，而只有充分尊重學(xué)生的個(gè)性、迎合學(xué)生的個(gè)性，他們的主體性才能夠得以呈現(xiàn)并長(zhǎng)期葆有。在精準(zhǔn)定位秘書學(xué)專業(yè)的“出口”后，制定人才培養(yǎng)方案時(shí)分別為各個(gè)“出口”設(shè)置相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容。只有這樣，在學(xué)生入學(xué)后的教育實(shí)踐中才能夠真正實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的個(gè)性化轉(zhuǎn)變，才能進(jìn)一步保證學(xué)生在大學(xué)的學(xué)習(xí)過程中學(xué)有所得，畢業(yè)以后學(xué)能所用。
二、對(duì)于秘書學(xué)專業(yè)學(xué)生“出口”的認(rèn)識(shí)
準(zhǔn)確定位秘書學(xué)專業(yè)畢業(yè)生的“出口”，是有效制定人才培養(yǎng)方案的前提。新世紀(jì)以來，隨著我國(guó)高校數(shù)量的增長(zhǎng)、招生規(guī)模不斷擴(kuò)大，“出口”問題已經(jīng)成為高等教育必須面對(duì)的重大問題。比如本文所討論的秘書學(xué)專業(yè)，有學(xué)者曾做過統(tǒng)計(jì)，截止到2014年，“在我國(guó)開設(shè)秘書專業(yè)的高等院校共800多所”。在這種形勢(shì)下，秘書學(xué)專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)去向必然會(huì)呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)，求職已經(jīng)不再是畢業(yè)生的唯一選擇，考研、自主創(chuàng)業(yè)也成為部分學(xué)生的選擇。
（一）求職
秘書學(xué)專業(yè)學(xué)生的求職方向可以分為3種類型。一是進(jìn)入各類企業(yè)從事文秘、行政方面工作。企業(yè)的特點(diǎn)之一是追求效率，因此他們更愿意省去培訓(xùn)或?qū)嵙?xí)環(huán)節(jié)，希望畢業(yè)生具備較高的秘書業(yè)務(wù)素質(zhì)和專業(yè)技能，要“來之能戰(zhàn)、戰(zhàn)之必勝”。二是通過各類考試進(jìn)入國(guó)家各級(jí)行政區(qū)劃的黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位從事秘書及相關(guān)工作。考試是畢業(yè)生進(jìn)入上述單位的必經(jīng)之路，這就意味著學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)或了解過與考試相關(guān)的知識(shí)。以長(zhǎng)期被社會(huì)看好的黨政機(jī)關(guān)公務(wù)員為例，取得職位的前提是通過行政能力與申論兩個(gè)科目的考試。三是應(yīng)聘本科以下的大、中專院校文秘專業(yè)的專任教師。這類崗位除要求畢業(yè)生具備一定的秘書工作實(shí)踐能力外，還需要他們具有深厚的專業(yè)理論知識(shí)基礎(chǔ)，知其然亦知其所以然是登臺(tái)授課的前提條件。
（二）考試升學(xué)
本科生求職壓力大，這已經(jīng)成為全社會(huì)的共識(shí)。在這種情形下，“選擇考取研究生，避開就業(yè)難關(guān)，增加就業(yè)砝碼，似乎成了他們的理想選擇”。秘書學(xué)專業(yè)學(xué)生報(bào)考研究生分為兩種情況。一是報(bào)考本專業(yè)對(duì)應(yīng)的應(yīng)用文體學(xué)、檔案學(xué)、行政管理學(xué)等專業(yè)的碩士。二是跨專業(yè)報(bào)考，秘書學(xué)專業(yè)隸屬于文學(xué)大類，本專業(yè)的學(xué)生在積累一定語言、文學(xué)知識(shí)后，可以報(bào)考h語言文學(xué)專業(yè)對(duì)應(yīng)的學(xué)科。在上述兩種情況中，前者多屬于新興學(xué)科或“冷門”學(xué)科，設(shè)置碩士點(diǎn)的學(xué)校不多，而后者則為傳統(tǒng)學(xué)科，設(shè)點(diǎn)招生的院校數(shù)不勝數(shù)。因此，筆者認(rèn)為跨專業(yè)報(bào)考研究生也不失為秘書學(xué)專業(yè)學(xué)生升學(xué)的一條出路。
（三）自主創(chuàng)業(yè)
隨著國(guó)家“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”口號(hào)的提出，各級(jí)政府都在積極出臺(tái)各種政策為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)清障搭臺(tái)，大學(xué)生通過自主創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值已不是異想天開。相對(duì)于理學(xué)、工學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)等門類下設(shè)的專業(yè)，屬于人文學(xué)科范疇的秘書學(xué)專業(yè)，其畢業(yè)生在自主創(chuàng)業(yè)方面并不占優(yōu)勢(shì)。究其原因，“自主創(chuàng)業(yè)核心技能尤為重要，一般能夠自主創(chuàng)業(yè)的人才都是理科類出身，足夠用資深技能來領(lǐng)導(dǎo)一家公司……文科創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目一般是靠創(chuàng)意取勝，技術(shù)含量相對(duì)較少，但創(chuàng)意是很容易被復(fù)制的，所以文科生創(chuàng)業(yè)成功的幾率不是很大”[3]。但是，文秘書學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生如果具備一定的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和溝通協(xié)調(diào)能力，就能夠和理工等專業(yè)的畢業(yè)生“組團(tuán)”創(chuàng)業(yè)。
三、秘書學(xué)專業(yè)課程體系建構(gòu)的基本思路
本文探討的以“出口”為導(dǎo)向的秘書學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定，就是要瞄準(zhǔn)上文總結(jié)的秘書學(xué)專業(yè)畢業(yè)生的求職、升學(xué)、創(chuàng)業(yè)三個(gè)去向來設(shè)置課程。由于公共基礎(chǔ)課為國(guó)家或各地教育管理部門確定，下面我們主要從專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)技能課、專業(yè)方向課及實(shí)踐教學(xué)等四個(gè)方面闡述秘書學(xué)專業(yè)課程體系建構(gòu)的基本思路。
（一）專業(yè)基礎(chǔ)課
專業(yè)基礎(chǔ)課的設(shè)置必須滿足求職與升學(xué)兩個(gè)群體學(xué)生的需求，但鑒于創(chuàng)業(yè)的學(xué)生也需要知識(shí)積累與素質(zhì)培養(yǎng)，所以此類課限定為必修。設(shè)置秘書學(xué)概論、中國(guó)秘書史、秘書實(shí)務(wù)、公文寫作、文書與檔案學(xué)、辦公自動(dòng)化、公共關(guān)系學(xué)等8門課程，以滿足專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的積累需要。為跨專業(yè)考研的學(xué)生設(shè)置現(xiàn)代漢語、古代漢語、中國(guó)文學(xué)史（含古代與現(xiàn)當(dāng)代）、文學(xué)概論等4門課程。需要強(qiáng)調(diào)的是，后4門課程除滿足升學(xué)學(xué)生的需求外，也能對(duì)其他學(xué)生的文字能力及文化修養(yǎng)的提升起到重要作用。
（二）專業(yè)技能課
專業(yè)技能課的設(shè)置應(yīng)同時(shí)滿足求職與創(chuàng)業(yè)兩個(gè)方向?qū)W生的需求，因此此類課可與專業(yè)方向課同時(shí)設(shè)定為選修。計(jì)劃到企業(yè)應(yīng)聘職位的學(xué)生可以修習(xí)人力資源開發(fā)與管理、市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)務(wù)、電子商務(wù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)圖文設(shè)計(jì)等課程。為準(zhǔn)備報(bào)考黨政機(jī)關(guān)與事業(yè)單位的學(xué)生設(shè)置行政管理學(xué)、申論、秘書心理學(xué)、社會(huì)調(diào)查實(shí)務(wù)等課程。從以往的經(jīng)驗(yàn)來看，希望去大、中專院校任教的學(xué)生并不多，因此建議有這方面意愿的學(xué)生自修教育學(xué)、心理學(xué)，并在畢業(yè)前考取相應(yīng)的教師資格證。對(duì)于準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)的學(xué)生，為其開設(shè)市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)、客戶關(guān)系管理、廣告策劃、新媒體營(yíng)銷與策劃等課程。此外，開設(shè)邏輯學(xué)、社交禮儀、演講與口才、基礎(chǔ)寫作實(shí)務(wù)、駕駛技術(shù)、攝影攝像等5門應(yīng)用性強(qiáng)的課程以保證學(xué)生掌握各種相應(yīng)技能。
（三）專業(yè)方向課
結(jié)合學(xué)生的畢業(yè)去向，分為企業(yè)方向、機(jī)關(guān)方向、升學(xué)方向與創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練方向。
1.企業(yè)方向開設(shè)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)、政治經(jīng)濟(jì)學(xué)原理、組織行為學(xué)、企業(yè)管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)法等課程。2.機(jī)關(guān)方向開設(shè)機(jī)關(guān)行政法、中華政治經(jīng)典文獻(xiàn)導(dǎo)讀、輿情控制與危機(jī)管理、社會(huì)學(xué)、公共政策等課程。3.升學(xué)方向開設(shè)文體學(xué)導(dǎo)論、中國(guó)傳統(tǒng)文化概論、美學(xué)概論、唐詩(shī)鑒賞、電影藝術(shù)概論等課程。4.創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練方向開設(shè)大學(xué)生KAB創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)課程、商務(wù)談判技巧理論與實(shí)務(wù)、企業(yè)文化概論、消費(fèi)者行為學(xué)、茶道等。
（四）實(shí)踐教學(xué)
秘書學(xué)專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)一般包括社會(huì)實(shí)踐與調(diào)研、專業(yè)技能訓(xùn)練、專業(yè)見習(xí)、創(chuàng)新實(shí)踐、專業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文。基于學(xué)生“出口”多樣性這一問題，我們應(yīng)當(dāng)在各個(gè)環(huán)節(jié)中為學(xué)生提供多元化的學(xué)習(xí)選擇，以保證教學(xué)活動(dòng)的針對(duì)性及有效性。本文以面向企業(yè)就業(yè)的學(xué)生為例加以簡(jiǎn)要探討。社會(huì)實(shí)踐與調(diào)研應(yīng)當(dāng)與企業(yè)密切相關(guān)，以便于學(xué)生對(duì)今后的工作環(huán)境有一個(gè)總體認(rèn)識(shí)。專業(yè)技能訓(xùn)練應(yīng)圍繞專業(yè)技能課加以展開，如進(jìn)行計(jì)算機(jī)圖文設(shè)計(jì)、演講、攝影攝像訓(xùn)練等。專業(yè)見習(xí)與實(shí)習(xí)均在企業(yè)進(jìn)行，以便于更好地了解自己今后的工作內(nèi)容及崗位要求，從而不斷調(diào)整自己的努力方向。創(chuàng)新實(shí)踐方面學(xué)生則應(yīng)圍繞企業(yè)在選聘人才時(shí)較為重視的各類證書――如普通話、駕照、秘書資格證等――進(jìn)行努力。畢業(yè)論文的選題也應(yīng)面向企業(yè)，選擇企業(yè)秘書崗位工作內(nèi)容、要求等方面的題目。
參考文獻(xiàn)：
[1]李玉栓，蔡君威.論當(dāng)前我國(guó)高校秘書學(xué)專業(yè)設(shè)置的問
題及對(duì)策[J].課程教育研究，2014，（2）.
[2]唐紀(jì)南.高等教育人才培B個(gè)性化問題淺議[J].中南民
族大學(xué)學(xué)報(bào)：哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版，1997，（4）.
[3]劉柯.高校秘書學(xué)專業(yè)管理類課程的設(shè)置與教學(xué)思考
[J].辦公室業(yè)務(wù)，2014，（5）.
[4]徐曉鵑，馮剛，馬宏.大學(xué)生就業(yè)與報(bào)考研究生行為選擇
的影響因素研究――以北京地區(qū)某高校為例[J].教育
理論與實(shí)踐，2010，（9）.
《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》要求高等教育要樹立全面發(fā)展和多樣化人才的觀念，樹立主動(dòng)服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略要求、主動(dòng)服務(wù)行業(yè)企業(yè)需求的觀念。要勇于改革和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，建立多元的人才培養(yǎng)新機(jī)制，著力提高學(xué)生服務(wù)國(guó)家和人民的社會(huì)責(zé)任感、勇于探索的創(chuàng)新精神和善于解決問題的實(shí)踐能力。如何培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力成為今后高等學(xué)校教育教學(xué)改革的關(guān)鍵和核心。所以，高等學(xué)校必須更新教育理念、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、優(yōu)化課程體系、整合實(shí)踐教學(xué)資源、突出個(gè)性化教育，促進(jìn)大學(xué)生創(chuàng)新、實(shí)踐能力的提高。
一、食品質(zhì)量與安全專業(yè)教育的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題
食品安全對(duì)于國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展至關(guān)重要，不僅影響到人民群眾身體健康，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定和政府的公信力以及我國(guó)食品工業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，也關(guān)系到維護(hù)中國(guó)產(chǎn)品信譽(yù)和國(guó)家形象的問題[1]69。食品安全成為各國(guó)政府和全球消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)，2011年益普索(Ipsos)公司的調(diào)查結(jié)果表明90%的受訪消費(fèi)者非常關(guān)注食品安全。
（一）食品質(zhì)量與安全專業(yè)的開設(shè)背景與發(fā)展現(xiàn)狀食品質(zhì)量安全問題是一個(gè)全球性問題，是一個(gè)涉及科學(xué)技術(shù)、政策法規(guī)、道德誠(chéng)信的綜合性社會(huì)問題，其學(xué)科涉及農(nóng)學(xué)、工學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、法學(xué)和管理學(xué)等學(xué)科，其技術(shù)涉及食品加工、安全標(biāo)準(zhǔn)制定、分析檢測(cè)等技術(shù)，其管理過程涉及政策、法規(guī)、文化和消費(fèi)觀念等問題[2]。加強(qiáng)食品質(zhì)量安全工作，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，促進(jìn)我國(guó)食品工業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，急需一批具有現(xiàn)代食品安全理念與食品質(zhì)量與安全專業(yè)知識(shí)的高級(jí)技術(shù)人才。在此背景下，河北科技大學(xué)于2002年提出申辦食品質(zhì)量與安全本科新專業(yè)并獲批，成為最早設(shè)置該專業(yè)的高校之一，自2003年開始招收第一批食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生。截至2010年，全國(guó)已有117所大學(xué)開設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)，其中農(nóng)科院校42所，理工科院校28所，工商大學(xué)8所，師范院校9所，醫(yī)藥類院校6所，綜合類院校24所。河北科技大學(xué)一直在積極探索該專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化課程體系，改革教學(xué)方式方法，完善多元化的實(shí)踐教學(xué)體系，辦學(xué)水平顯著提高，畢業(yè)生深受用人單位的好評(píng)，社會(huì)認(rèn)可度逐年提高。食品質(zhì)量與安全專業(yè)于2008年被評(píng)為河北省品牌特色專業(yè)，2010年入選第六批國(guó)家級(jí)高等學(xué)校特色專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，專業(yè)建設(shè)進(jìn)入全國(guó)先進(jìn)行列。
（二）食品質(zhì)量與安全專業(yè)發(fā)展中存在的問題食品質(zhì)量與安全是一個(gè)交叉性、綜合性的專業(yè)，短短十年間有近120所高校增設(shè)該專業(yè)，可以說是中國(guó)乃至世界高等教育史上的奇跡[2]。該專業(yè)在探索中起步，在發(fā)展中逐步完善，經(jīng)過十年的探索和發(fā)展，食品質(zhì)量與安全專業(yè)得到了長(zhǎng)足的進(jìn)步，但也存在一些亟待解決的問題。
1.尚未形成統(tǒng)一的課程體系開設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的高校學(xué)科專業(yè)背景及優(yōu)勢(shì)不同，有農(nóng)科、理工科、師范類及綜合性院校等，培養(yǎng)方案與課程體系各不相同，這對(duì)我國(guó)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的健康發(fā)展非常不利。食品安全問題不僅僅是一般的食品營(yíng)養(yǎng)或是衛(wèi)生問題，也不僅是加工過程中的質(zhì)量控制問題，須對(duì)食品原料生產(chǎn)、食品加工、銷售和貯藏整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行研究和控制，掌握從田間到餐桌所有環(huán)節(jié)的質(zhì)量與安全性基本原理及知識(shí)。
2.課程內(nèi)容尚待完善目前的課程體系設(shè)置偏重于傳統(tǒng)的“營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生”“食品加工質(zhì)量控制”或“分析檢測(cè)技術(shù)”，而缺少大食品安全的專業(yè)理念。部分學(xué)校由于實(shí)驗(yàn)條件、師資等方面的限制，食品安全科學(xué)研究的重要一環(huán)———食品風(fēng)險(xiǎn)分析與預(yù)測(cè)、預(yù)警等方面的課程未能有效開展；食品安全分析技術(shù)課程內(nèi)容主要包括傳統(tǒng)分析檢測(cè)技術(shù)和現(xiàn)代儀器分析技術(shù)，而對(duì)企業(yè)及質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)普遍應(yīng)用的無損檢測(cè)技術(shù)、快速檢測(cè)技術(shù)等內(nèi)容涉及很少，學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力、就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力存在不足，該專業(yè)的課程體系、實(shí)踐教學(xué)體系、教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制等尚需改革與完善。
二、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建國(guó)家級(jí)特色專業(yè)建設(shè)方案
根據(jù)教育部“關(guān)于加強(qiáng)‘質(zhì)量工程’本科特色專業(yè)建設(shè)的指導(dǎo)性意見”和河北科技大學(xué)“致力于人的全面發(fā)展，服務(wù)于河北省區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)進(jìn)步”的辦學(xué)宗旨，緊緊圍繞“強(qiáng)化實(shí)踐教育，培養(yǎng)高素質(zhì)創(chuàng)新型人才”這一特色，學(xué)校不斷更新教育教學(xué)理念，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，制訂了新的培養(yǎng)方案，優(yōu)化了課程體系和教學(xué)內(nèi)容，突出學(xué)生個(gè)性化教育的特色。在新培養(yǎng)方案中，打破過去統(tǒng)一的、標(biāo)準(zhǔn)化的課程體系，通過增加個(gè)性化選修課模塊適應(yīng)不同特長(zhǎng)學(xué)生的要求，在個(gè)性化教育環(huán)節(jié)中，根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)和不同學(xué)生的發(fā)展要求，設(shè)計(jì)各種教學(xué)方案，滿足學(xué)生在專業(yè)發(fā)展方面的個(gè)性化要求，使學(xué)生的興趣和特長(zhǎng)得到充分發(fā)揮，效果良好。
（一）構(gòu)建合理的課程體系，彰顯專業(yè)特色
1.優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，適應(yīng)食品安全學(xué)科的發(fā)展通過廣泛調(diào)研，充分論證，按照“厚基礎(chǔ)、寬口徑、善創(chuàng)新、高素質(zhì)”的人才培養(yǎng)要求，構(gòu)建適應(yīng)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展的符合市場(chǎng)需求的課程體系，制訂出既彰顯學(xué)校優(yōu)勢(shì)與特色，又與生產(chǎn)實(shí)踐、社會(huì)發(fā)展需要相結(jié)合的“適應(yīng)能力強(qiáng)、實(shí)干精神強(qiáng)、創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)”的人才培養(yǎng)方案[1]70。河北省是農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省，但不是農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)強(qiáng)省，目前正處于由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型時(shí)期，食品工業(yè)也處于技術(shù)升級(jí)過程中，自動(dòng)化、信息化水平逐步提高。高新技術(shù)廣泛應(yīng)用，對(duì)食品專業(yè)技術(shù)人才的要求也越來越高，所以在制訂人才培養(yǎng)方案過程中，應(yīng)把解決行業(yè)發(fā)展中的共性關(guān)鍵技術(shù)問題、輸送行業(yè)所需要的高級(jí)專門人才放在辦學(xué)的首要位置，充分發(fā)揮校內(nèi)專家和大型企業(yè)、食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的專家以及校友會(huì)的作用，共同研究制定適應(yīng)食品安全學(xué)科發(fā)展，滿足行業(yè)需求的人才培養(yǎng)新方案。
2.優(yōu)化課程體系，加強(qiáng)素質(zhì)教育和創(chuàng)新教育課程體系是人才培養(yǎng)的總綱，構(gòu)建科學(xué)的課程體系是培養(yǎng)創(chuàng)新人才的重要保障[3]53。河北科技大學(xué)結(jié)合多年來創(chuàng)新人才培養(yǎng)的探索與實(shí)踐，根據(jù)人才成長(zhǎng)規(guī)律，在優(yōu)化課程體系時(shí)，從通識(shí)教育與專業(yè)教育有機(jī)結(jié)合，理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合，學(xué)習(xí)與研究有機(jī)結(jié)合，課內(nèi)與課外有機(jī)結(jié)合出發(fā)，優(yōu)化構(gòu)建由通識(shí)教育、專業(yè)教育、實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)等必修課程及由類別選修課、專業(yè)選修課（模塊化）、跨學(xué)科選修課等組成的課程體系，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)中綜合性、創(chuàng)新性和個(gè)性化教育環(huán)節(jié)，分模塊設(shè)立綜合實(shí)驗(yàn)，加強(qiáng)分析問題、解決問題能力的訓(xùn)練。優(yōu)選設(shè)備先進(jìn)、工業(yè)化水平高、管理規(guī)范的大中型食品加工企業(yè)及食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)作為校外實(shí)習(xí)基地，加強(qiáng)學(xué)生就業(yè)能力的培養(yǎng)，充分體現(xiàn)了學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的辦學(xué)定位，培養(yǎng)和造就人格健全、個(gè)性化發(fā)展、基礎(chǔ)扎實(shí)、具有較強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力、適應(yīng)社會(huì)需要的創(chuàng)新型專門人才。
3.理順課程之間關(guān)系，有效整合課程內(nèi)容通過理順課程關(guān)系，使教學(xué)內(nèi)容更加系統(tǒng)化，既繼承老課程體系中的合理部分，又根據(jù)人才培養(yǎng)需要和食品安全學(xué)科最新進(jìn)展補(bǔ)充新鮮知識(shí)，使課程內(nèi)容能充分反映食品安全學(xué)科的新進(jìn)展、新要求。由學(xué)院教學(xué)委員會(huì)對(duì)課程的教學(xué)大綱、教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)真審查，協(xié)調(diào)相關(guān)課程的教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)要求，使課程體系中的知識(shí)點(diǎn)不重不漏；加強(qiáng)課程精品化建設(shè)，對(duì)重要的課程群組建課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)如食品工程教學(xué)團(tuán)隊(duì)、食品化學(xué)教學(xué)團(tuán)隊(duì)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全教學(xué)團(tuán)隊(duì)、食品生物技術(shù)教學(xué)團(tuán)隊(duì)等，強(qiáng)化了重要課程群的教學(xué)力量，教學(xué)效果顯著提高，目前有3門主干課被評(píng)為精品課。
4.培養(yǎng)方案中加強(qiáng)個(gè)性化教育，強(qiáng)化學(xué)生個(gè)性潛能的發(fā)揮個(gè)性化教育就是尊重學(xué)生不同特點(diǎn)和個(gè)性差異，挖掘每名學(xué)生的優(yōu)勢(shì)潛能。從某種意義上講，沒有選擇、沒有特色、沒有個(gè)性的教育，就難以最大限度地發(fā)現(xiàn)、培養(yǎng)和造就創(chuàng)新人才。所以，我們?cè)谥朴喰碌呐囵B(yǎng)方案時(shí)，在強(qiáng)基礎(chǔ)、寬視野的原則下，根據(jù)畢業(yè)生就業(yè)方向結(jié)合學(xué)生個(gè)性、特長(zhǎng)，按卓越工程師、技能型人才、學(xué)術(shù)（創(chuàng)新）型人才、創(chuàng)業(yè)型人才四種培養(yǎng)模式開設(shè)相關(guān)模塊化課程，供不同個(gè)性、特長(zhǎng)的學(xué)生自主選擇；增設(shè)個(gè)性化教育環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生充分發(fā)揮自己的特長(zhǎng)進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，比如有的同學(xué)愛好營(yíng)銷策劃，就鼓勵(lì)指導(dǎo)學(xué)生自己進(jìn)行市場(chǎng)考察，設(shè)計(jì)一套某種食品的營(yíng)銷方案；有的同學(xué)愛好食品科研開發(fā)工作，指導(dǎo)教師就聯(lián)系有關(guān)企業(yè)使其全程參與新產(chǎn)品開發(fā)過程；有的同學(xué)愛好藝術(shù)設(shè)計(jì)，指導(dǎo)教師會(huì)邀請(qǐng)藝術(shù)學(xué)院的教師合作指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)某種食品的包裝。根據(jù)不同學(xué)生的特點(diǎn)和需求，大力開展第二課堂教學(xué)，鼓勵(lì)學(xué)生利用課余時(shí)間參與科技創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)等；通過多環(huán)節(jié)個(gè)性化教育，結(jié)合畢業(yè)環(huán)節(jié)的綜合實(shí)踐鍛煉，使學(xué)生大大縮短就業(yè)適應(yīng)期，得到用人單位的好評(píng)。
（二）改革教學(xué)方式方法，提高教學(xué)質(zhì)量
1.改革教學(xué)方式方法，提升課堂教學(xué)效率和效果課堂教學(xué)一直作為所有教育教學(xué)工作的核心，如何提升課堂教學(xué)效率和效果一直是特色專業(yè)建設(shè)的重點(diǎn)研究?jī)?nèi)容。教學(xué)中應(yīng)貫徹“因材施教、個(gè)性化教育”的方針[2]40，注重由傳統(tǒng)的“知識(shí)傳授型”向“能力培養(yǎng)型”轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。教學(xué)過程采用案例教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、討論式教學(xué)、模擬現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、引導(dǎo)式教學(xué)等多種教學(xué)方法，結(jié)合現(xiàn)代多媒體教育技術(shù)，使課堂教學(xué)信息量大、生動(dòng)、形象易于理解和接受，提高了教學(xué)效率。同時(shí)，為了方便學(xué)生充分利用課余時(shí)間進(jìn)行學(xué)習(xí)，把相關(guān)的學(xué)習(xí)文獻(xiàn)資料、視頻、復(fù)習(xí)題等發(fā)送到博客上或討論版里，便于學(xué)生自主學(xué)習(xí)、選擇性學(xué)習(xí)。
2.完善學(xué)業(yè)導(dǎo)師制，指導(dǎo)學(xué)生制定個(gè)性化的學(xué)習(xí)計(jì)劃和大學(xué)成長(zhǎng)規(guī)劃完善大學(xué)生學(xué)業(yè)導(dǎo)師制度，選聘師德高尚、教學(xué)與科研成績(jī)突出的教授、博士擔(dān)任班級(jí)的學(xué)業(yè)導(dǎo)師，從思想、學(xué)習(xí)、生活、情操、興趣、人際交往等方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，協(xié)助學(xué)生根據(jù)自身的特點(diǎn)制定大學(xué)學(xué)習(xí)計(jì)劃和成長(zhǎng)規(guī)劃。從新生入學(xué)到大學(xué)畢業(yè)，各學(xué)期開設(shè)學(xué)業(yè)教育，學(xué)科導(dǎo)論，學(xué)科進(jìn)展與前沿，考研、就業(yè)與創(chuàng)業(yè)課程，介紹本專業(yè)的特點(diǎn)、就業(yè)去向，教師的研究方向、特長(zhǎng)及成果，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)知，鞏固了專業(yè)思想，樹立學(xué)好專業(yè)的自信心、了解學(xué)科發(fā)展前沿。
3.改革課程考核考試方式，建立多元化的評(píng)價(jià)體系傳統(tǒng)的理論課程學(xué)生成績(jī)?cè)u(píng)定為標(biāo)準(zhǔn)化試卷考試成績(jī)加平時(shí)課堂成績(jī)[3-5]，過于僵化，過于強(qiáng)調(diào)學(xué)生對(duì)知識(shí)的接受能力、理論推導(dǎo)能力，缺乏對(duì)學(xué)生課程知識(shí)的綜合理解和實(shí)際運(yùn)用能力的培養(yǎng)。為此，在特色專業(yè)建設(shè)中試點(diǎn)選擇“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”“食品衛(wèi)生原理”“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”“食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)”等幾門課程，改革課程學(xué)習(xí)考核評(píng)價(jià)模式，如食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)中增加了食品品嘗課、營(yíng)養(yǎng)食品設(shè)計(jì)論文等環(huán)節(jié)，使學(xué)生從枯燥的食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本知識(shí)解脫出來，將更多的精力用于食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的實(shí)際運(yùn)用，學(xué)生學(xué)習(xí)“食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)”的積極性更高，學(xué)習(xí)效果也明顯提高；“食品衛(wèi)生原理”“食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)”“食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)”等課程的考核均增加了課程設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)或社會(huì)調(diào)查環(huán)節(jié)，考核學(xué)生將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用于生產(chǎn)或生活的實(shí)踐能力，使學(xué)生了解專業(yè)與社會(huì)之間的緊密關(guān)系，學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)更客觀更全面。
（三）構(gòu)建漸進(jìn)式多元化的實(shí)踐教學(xué)體系
實(shí)踐教學(xué)是工科院校各專業(yè)課程體系的重要組成部分，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和工程實(shí)踐技能，更是啟迪學(xué)生創(chuàng)新思維，培養(yǎng)學(xué)生開拓、創(chuàng)新及理論聯(lián)系實(shí)際能力的重要方法和途徑[1,4-5]。為了培養(yǎng)學(xué)生的工程素質(zhì)與創(chuàng)新精神，增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，縮短學(xué)生就業(yè)后的適應(yīng)期，根據(jù)特色專業(yè)任務(wù)書要求，參考國(guó)內(nèi)相關(guān)院校的經(jīng)驗(yàn)，河北科技大學(xué)構(gòu)建了食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)漸進(jìn)式多元化實(shí)踐教學(xué)體系。根據(jù)人才培養(yǎng)規(guī)律，設(shè)計(jì)了四個(gè)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，即“基礎(chǔ)實(shí)踐教學(xué)與能力平臺(tái)”、“學(xué)科專業(yè)實(shí)踐與基本技能平臺(tái)”、“提高性（綜合性）實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)”和“科技創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)”，前三個(gè)平臺(tái)與傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)畢業(yè)設(shè)計(jì)與論文實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)相對(duì)應(yīng)，但內(nèi)容和模式有所改革，同時(shí)增加了科技創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，突出了對(duì)創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)要求，實(shí)現(xiàn)課內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐環(huán)節(jié)、課外實(shí)踐環(huán)節(jié)、校企結(jié)合實(shí)踐環(huán)節(jié)、科技創(chuàng)新實(shí)踐環(huán)節(jié)的有機(jī)結(jié)合。
1.基礎(chǔ)實(shí)踐教學(xué)與能力平臺(tái)該平臺(tái)由基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐模塊和社會(huì)調(diào)查實(shí)踐模塊組成，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，通過這樣的改革，突出了學(xué)生基本技能和創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng).基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐模塊的改革：該模塊將傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)改革為基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)綜合和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)，并通過內(nèi)涵建設(shè)實(shí)現(xiàn)學(xué)生基本技能、基礎(chǔ)技能提高，創(chuàng)新意識(shí)和基礎(chǔ)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。其中創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)內(nèi)容不完全依附于單一課程，進(jìn)行多學(xué)科交叉培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力。社會(huì)調(diào)查實(shí)踐模塊的改革：該模塊主要解決學(xué)生在獲取了基本知識(shí)、基本技能、創(chuàng)新意識(shí)和基礎(chǔ)創(chuàng)新能力后，讓學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際。在大三的暑假期間，進(jìn)行社會(huì)調(diào)查，熟悉行業(yè)。其調(diào)查內(nèi)容可以是銷售情況，食品安全關(guān)注度，行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與效益的關(guān)系，食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)等，以使學(xué)生接觸行業(yè)，思考行業(yè)，從而進(jìn)一步產(chǎn)生創(chuàng)新和創(chuàng)業(yè)的意識(shí)，增強(qiáng)各方面的素質(zhì)和能力。分別開設(shè)了“食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)”“食品衛(wèi)生安全原理與實(shí)踐”的社會(huì)調(diào)查實(shí)踐活動(dòng)，通過這些活動(dòng)使學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的理解更深刻，同時(shí)也培養(yǎng)其組織能力、獨(dú)立工作能力、社交能力，以及分析問題、解決問題的能力。
2.學(xué)科專業(yè)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)食品質(zhì)量與安全是實(shí)踐性很強(qiáng)、發(fā)展較快的新興學(xué)科專業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力不能拘泥于傳統(tǒng)的教學(xué)模式，必須大膽改革并且與食品安全形勢(shì)緊密結(jié)合，所以我們對(duì)學(xué)科兩大綜合實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)行了優(yōu)化，增設(shè)設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)和開放性實(shí)驗(yàn)，食品工程綜合實(shí)驗(yàn)中增加自主設(shè)計(jì)新型食品實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，教師僅給出實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的方向，學(xué)生自己通過市場(chǎng)考察、自主設(shè)計(jì)工藝、配方、產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)體系，然后準(zhǔn)備材料，進(jìn)行加工，最后由指導(dǎo)教師及其它同學(xué)給予綜合評(píng)價(jià)，這樣學(xué)生的主動(dòng)思考，自主組織設(shè)計(jì)，分析問題和解決問題的能力得到了鍛煉。食品安全綜合實(shí)驗(yàn)同樣也設(shè)計(jì)了綜合性、創(chuàng)新性的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，結(jié)合目前食品安全的熱點(diǎn)問題比如面粉增白劑、瘦肉精、三聚氰胺等的快速檢測(cè)技術(shù)，學(xué)生自主選擇實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，提出解決問題的思路和方案，并自主準(zhǔn)備試劑、樣品及儀器，然后進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和處理，得出合理的結(jié)論，全面鍛煉了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的實(shí)踐能力，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生協(xié)同配合的團(tuán)隊(duì)精神。
3.綜合性實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)該平臺(tái)由校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)模塊和自主研究性學(xué)習(xí)模塊組成，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)教學(xué)，通過這樣的改革，突出了學(xué)生專業(yè)綜合能力和創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)踐教學(xué)模塊改革：該模塊提出校內(nèi)基礎(chǔ)工程能力培養(yǎng)多工廠的集中認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)集中性導(dǎo)師指導(dǎo)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)集中、定點(diǎn)與兼顧就業(yè)方向的畢業(yè)實(shí)習(xí)模式。校外生產(chǎn)與畢業(yè)實(shí)習(xí)是工科院校畢業(yè)生重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)之一，是學(xué)生將所學(xué)理論知識(shí)與實(shí)踐應(yīng)用有機(jī)結(jié)合的重要途徑。根據(jù)學(xué)科專業(yè)的發(fā)展需求，河北科技大學(xué)目前與河北三元乳品有限公司、河北黑馬糧油工業(yè)有限公司、河北養(yǎng)元食品有限公司、河北凱隆達(dá)食品公司、石家莊君樂寶乳品有限公司、河北惠康食品有限公司、石家莊米莎貝爾食品公司、河北省食品檢驗(yàn)院、河北省檢疫局、河北農(nóng)林科學(xué)院、河北省食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、石家莊益海糧油工業(yè)有限公司、河北省糧油質(zhì)量檢測(cè)中心等16家企業(yè)及科研院所建立了產(chǎn)學(xué)研及實(shí)習(xí)實(shí)踐合作關(guān)系，做為長(zhǎng)期穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地和就業(yè)基地。自主研究性學(xué)習(xí)模塊：該模塊主要是學(xué)生達(dá)到一定知識(shí)積累和綜合能力培養(yǎng)后創(chuàng)新能力的進(jìn)一步提高。學(xué)院已將食品工程綜合實(shí)驗(yàn)室、食品安全綜合實(shí)驗(yàn)室及各教師的科研室作為開放性實(shí)驗(yàn)室，供學(xué)生進(jìn)行自主研究性學(xué)習(xí)，進(jìn)一步啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，鍛煉其創(chuàng)新能力和實(shí)踐動(dòng)手能力。
4.科技創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)為加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，充分借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)高校的經(jīng)驗(yàn)，我們建立了鼓勵(lì)高年級(jí)學(xué)生進(jìn)入教師科研課題組，在導(dǎo)師指導(dǎo)下接受科研訓(xùn)練的機(jī)制[6-8]，使本專業(yè)教師和學(xué)生能及時(shí)獲取最新學(xué)科發(fā)展信息，掌握先進(jìn)技術(shù)。鼓勵(lì)學(xué)生積極申報(bào)河北科技大學(xué)大學(xué)生科技創(chuàng)新項(xiàng)目，參加“節(jié)能減排”大賽、“挑戰(zhàn)杯”大賽、石家莊青年科技發(fā)明大賽、美國(guó)“大杏仁”創(chuàng)新大賽等科技競(jìng)賽項(xiàng)目，學(xué)生參與科技活動(dòng)的積極性被調(diào)動(dòng)起來，近三年來食品學(xué)科學(xué)生獲得學(xué)校資助的大學(xué)生科技創(chuàng)新項(xiàng)目32項(xiàng)，參加大學(xué)生科技創(chuàng)新項(xiàng)目的學(xué)生人數(shù)達(dá)120人。學(xué)生在科研實(shí)踐中感受和理解知識(shí)產(chǎn)生、發(fā)展的過程，提高了科學(xué)素養(yǎng)、科學(xué)精神、創(chuàng)新意識(shí)創(chuàng)新能力。畢業(yè)論文與設(shè)計(jì)模塊：該模塊是學(xué)生在學(xué)校培養(yǎng)的最后一個(gè)綜合性實(shí)踐環(huán)節(jié)，集中檢驗(yàn)學(xué)生各方面能力培養(yǎng)情況。針對(duì)目前高校在畢業(yè)論文和畢業(yè)設(shè)計(jì)中存在的問題，加強(qiáng)了學(xué)生工程創(chuàng)新和科研創(chuàng)新能力培養(yǎng)，鼓勵(lì)雙導(dǎo)師合帶畢業(yè)論文或設(shè)計(jì)，允許學(xué)生在企業(yè)做論文或設(shè)計(jì)。近三年來，有17篇畢業(yè)論文獲得校級(jí)優(yōu)秀畢業(yè)論文獎(jiǎng)勵(lì)；近兩年，本科畢業(yè)生在核心期刊12篇。
5.產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)結(jié)合河北省地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)與優(yōu)勢(shì)資源，構(gòu)筑多元化的產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，為創(chuàng)新型人才培養(yǎng)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。自項(xiàng)目立項(xiàng)以來，河北科技大學(xué)一直致力與多家企事業(yè)單位構(gòu)建產(chǎn)、學(xué)、研合作平臺(tái)，與河北省三元乳業(yè)公司共建河北省乳品工程技術(shù)研究中心，與河北省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院共建河北省食品安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，與河北黑馬糧油有限公司共建石家莊谷物食品工程技術(shù)研究中心，與石家莊米莎貝爾食品公司共建焙烤食品技術(shù)研究開發(fā)中心。經(jīng)過三年的努力，已經(jīng)形成了良好的教學(xué)科研平臺(tái)，為推進(jìn)學(xué)科、專業(yè)發(fā)展，促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐能力的提高，更好地為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。通過上述平臺(tái)建設(shè)，使實(shí)踐教學(xué)從課堂擴(kuò)展到課外，校內(nèi)擴(kuò)展到校外，研究與工程全覆蓋。通過教學(xué)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)分析、課程小論文等多個(gè)環(huán)節(jié)，將理論與實(shí)際生產(chǎn)相結(jié)合，提高學(xué)生應(yīng)用知識(shí)的能力。通過科研創(chuàng)新計(jì)劃、科技創(chuàng)新競(jìng)賽（挑戰(zhàn)杯、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等和企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)競(jìng)賽）等科研訓(xùn)練，以及工程設(shè)計(jì)與科學(xué)研究相結(jié)合的工程設(shè)計(jì)與科研論文培養(yǎng)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化了學(xué)生的工程實(shí)踐能力、工程綜合能力及創(chuàng)新能力。這種漸進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)模式環(huán)環(huán)相扣，層層遞進(jìn)，提高了學(xué)生知識(shí)獲取、知識(shí)應(yīng)用和知識(shí)創(chuàng)造的能力。此外根據(jù)學(xué)校的有關(guān)政策鼓勵(lì)學(xué)生參加國(guó)家“卓越工程師”計(jì)劃、食品檢驗(yàn)師資格考試、公共營(yíng)養(yǎng)師資格考試、質(zhì)量工程師資格考試等，有力地促進(jìn)本專業(yè)學(xué)生的就業(yè)，近三年本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率為95%～98%。
關(guān)鍵詞： 食品質(zhì)量與安全 應(yīng)用型人才 培養(yǎng)模式 教學(xué)體系 創(chuàng)新能力
食品產(chǎn)業(yè)是永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，為社會(huì)提供了大量就業(yè)崗位，食品專業(yè)人才因此而極為緊俏。但是由于食品企業(yè)普遍存在高科技含量不高、缺乏建立監(jiān)管流程意識(shí)和從事檢驗(yàn)檢測(cè)的專業(yè)人才匱乏等問題，導(dǎo)致近年來食品安全事件頻發(fā)。隨著食品企業(yè)食品安全意識(shí)的提高，食品質(zhì)量安全控制相關(guān)人才需求越來越大，專業(yè)人才供求矛盾日趨緊張，這種現(xiàn)象在三四線城市的食品企業(yè)表現(xiàn)得尤為突出。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)食品安全人才缺口達(dá)80萬之多。統(tǒng)計(jì)顯示，食品質(zhì)量安全及其相關(guān)專業(yè)就業(yè)率均超95%，良好的就業(yè)形勢(shì)反映了社會(huì)對(duì)食品安全全程監(jiān)管“守護(hù)人”的迫切需求。此外，食品質(zhì)量安全是關(guān)系人民健康和國(guó)計(jì)民生的重大問題，所以各級(jí)政府都將保障食品安全作為經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的核心政策目標(biāo)[3]。
針對(duì)這種現(xiàn)實(shí)情況，各高校都自覺調(diào)整自己的專業(yè)方向，紛紛開設(shè)“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)或增設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)方向，國(guó)家已批準(zhǔn)在專業(yè)目錄之外設(shè)立食品質(zhì)量與安全專業(yè)。至今我國(guó)已有近200多所高校開設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)或設(shè)此專業(yè)方向[4]，國(guó)家教育部已批準(zhǔn)我院從2005年起開設(shè)此專業(yè)，成為陜西省第二家開辦食品質(zhì)量與安全專業(yè)的高校，食品質(zhì)量與安全專業(yè)主要培養(yǎng)具備生物學(xué)、食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全等基本知識(shí)和實(shí)驗(yàn)實(shí)踐技能，能在食品企業(yè)、商檢、衛(wèi)生防疫、科研院所等專業(yè)領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)、管理、質(zhì)量控制等相關(guān)工作的高級(jí)應(yīng)用型人才，目前已有畢業(yè)生六屆，均保持較高就業(yè)率。
在近十年的發(fā)展過程中，我們?cè)趯W(xué)校辦學(xué)理念的指導(dǎo)下，為適應(yīng)高等教育發(fā)展的新形勢(shì)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的現(xiàn)實(shí)需求，地方高等院校必須在適應(yīng)當(dāng)?shù)貐^(qū)域經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展需要、即在“應(yīng)用”兩字上狠下工夫，對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)和專業(yè)發(fā)展模式等方面進(jìn)行積極探索與實(shí)踐。進(jìn)一步更新教育觀念，在專業(yè)建設(shè)方面發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，合理利用現(xiàn)有資源，加強(qiáng)陜西理工學(xué)院食品質(zhì)量安全的專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與優(yōu)化，拓寬食品質(zhì)量安全專業(yè)的發(fā)展路徑，凸顯我校食品質(zhì)量安全專業(yè)的發(fā)展特色，形成具有鮮明時(shí)代特征的、高素質(zhì)復(fù)合應(yīng)用型食品質(zhì)量安全人才培養(yǎng)方案，修定我校食品質(zhì)量安全專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，改革食品質(zhì)量安全專業(yè)教學(xué)內(nèi)容、課程體系和教學(xué)授課方法，尤其重視學(xué)生的應(yīng)用實(shí)踐能力和綜合創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，在符合高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的前提下，積極探索并形成具有鮮明特色的應(yīng)用型食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)能與社會(huì)對(duì)食品質(zhì)量與安全多元化、復(fù)合人才需求目標(biāo)相適應(yīng)的合格畢業(yè)生，真正達(dá)到為地方經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展服務(wù)的目的。
1.總體思路
食品質(zhì)量安全專業(yè)隸屬于廣義食品科學(xué)范疇，是一門跨學(xué)科門類的、多種學(xué)科門類交叉極強(qiáng)的應(yīng)用性專業(yè)，其知識(shí)范圍涉及傳統(tǒng)生物學(xué)、有機(jī)（無機(jī)）化學(xué)、食品科學(xué)、儀器分析與分析化學(xué)、現(xiàn)代管理學(xué)、農(nóng)學(xué)、生理學(xué)與醫(yī)學(xué)、環(huán)境科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)化與法律法規(guī)等多種學(xué)科領(lǐng)域。
能否制訂科學(xué)有效的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，是決定食品質(zhì)量與安全專業(yè)發(fā)展成敗的關(guān)鍵所在。人才培養(yǎng)方案是否科學(xué)合理，能夠直接反映和影響某個(gè)學(xué)校的辦學(xué)特色和辦學(xué)水平，也會(huì)直接影響該校相關(guān)專業(yè)的人才的培養(yǎng)質(zhì)量。專業(yè)人才培養(yǎng)方案和專業(yè)發(fā)展定位不僅決定專業(yè)的發(fā)展方向，而且決定專業(yè)師資隊(duì)伍配置、實(shí)驗(yàn)室建設(shè)、教學(xué)的組織實(shí)施及畢業(yè)生就業(yè)等問題[5]。因此，科學(xué)的專業(yè)發(fā)展定位，必須既要適應(yīng)學(xué)科的發(fā)展方向，又要符合社會(huì)對(duì)畢業(yè)生的需求，更要最大限度地促進(jìn)學(xué)生的個(gè)性發(fā)展及培養(yǎng)復(fù)合型、應(yīng)用創(chuàng)新型人才，并且要與學(xué)校的發(fā)展定位、學(xué)校的總體培養(yǎng)目標(biāo)相符合。依據(jù)學(xué)校辦學(xué)指導(dǎo)思想，科學(xué)制訂計(jì)劃，首先完成專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的修訂，匹配專業(yè)課程體系。
主要發(fā)展思路為：（1）不斷優(yōu)化專業(yè)人才培養(yǎng)方案，通過制訂、修訂專業(yè)教學(xué)大綱和教學(xué)計(jì)劃，按社會(huì)需求設(shè)置專業(yè)方向，實(shí)施“因材施教、分流培養(yǎng)”的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)綜合能力和創(chuàng)新精神。（2）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)能力和專業(yè)思維能力的培養(yǎng)，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用其所學(xué)知識(shí)來考察、分析和處理專業(yè)問題。（3）堅(jiān)持將啟發(fā)式教學(xué)貫穿教學(xué)環(huán)節(jié)始終，充分體現(xiàn)以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的教學(xué)思想，引導(dǎo)學(xué)生通過對(duì)專業(yè)課程內(nèi)容的歸納總結(jié)、輔以教師輔導(dǎo)解答、開展課堂專題討論等手段，調(diào)動(dòng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)。（4）強(qiáng)化專業(yè)實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)，增加專業(yè)選修課與實(shí)踐課的課時(shí)加強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新應(yīng)用能力的培養(yǎng)。
2.主要內(nèi)容與研究成果
按照強(qiáng)化學(xué)生的應(yīng)用及創(chuàng)新能力培養(yǎng)，增強(qiáng)培養(yǎng)人才的就業(yè)適應(yīng)性的原則，對(duì)當(dāng)前食品質(zhì)量與安全專業(yè)的人才培養(yǎng)計(jì)劃進(jìn)行針對(duì)性調(diào)整與改革，對(duì)現(xiàn)有食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)計(jì)劃按照知識(shí)、能力、素質(zhì)三者協(xié)調(diào)發(fā)展的思路來重新規(guī)劃設(shè)計(jì)，進(jìn)一步完善本校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建地方高等院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。
2.1明確辦學(xué)思路與培養(yǎng)目標(biāo)
高校的辦學(xué)思路是高校專業(yè)建設(shè)的核心指導(dǎo)思想，高校辦學(xué)思路決定了其相關(guān)專業(yè)建設(shè)的發(fā)展方向、發(fā)展進(jìn)程和最終成效。我們依托“培養(yǎng)立足陜西，面向西部，具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高級(jí)專門人才”辦學(xué)指導(dǎo)思想，在系統(tǒng)學(xué)習(xí)了高等教育理論和吸收借鑒其他本科院校經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，確定了陜西理工學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)要以工科教育為主體，理、工科兼容發(fā)展的發(fā)展模式，以現(xiàn)代食品質(zhì)量與安全控制技術(shù)為主，同時(shí)兼顧食品生產(chǎn)過程與質(zhì)量管理控制過程，在教學(xué)中注重加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)，并逐步增加實(shí)驗(yàn)與實(shí)踐環(huán)節(jié)的比例。把培養(yǎng)學(xué)生德、智、體、美全面發(fā)展，具備營(yíng)養(yǎng)學(xué)、化學(xué)、生物學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制方面的基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)操作技能，能夠滿足各級(jí)各類食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)及相關(guān)企業(yè)的需求，在農(nóng)產(chǎn)品（食品）的生產(chǎn)、流通、加工、質(zhì)量檢驗(yàn)控制等相關(guān)領(lǐng)域從事食品及相關(guān)產(chǎn)品加工、質(zhì)量檢測(cè)、質(zhì)量管理控制的高級(jí)復(fù)合應(yīng)用型人才作為本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。通過優(yōu)化食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)和科研實(shí)踐環(huán)節(jié)的培養(yǎng)力度，逐步建立與我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)一致的，以工科教育為主，理工科教育兼容的、應(yīng)用型食品質(zhì)量與安全課程體系，為我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生未來從事食品生產(chǎn)、質(zhì)量控制及管理等奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2.2加強(qiáng)專業(yè)課程體系建設(shè)
專業(yè)課程是組成學(xué)科、專業(yè)的基本單元，也是高校教育教學(xué)工作的基礎(chǔ)與核心，因而要實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，必須加強(qiáng)專業(yè)課程建設(shè)。通過先后四次制（修）定2005版、2006版、2010版和2014版培養(yǎng)計(jì)劃，目前我校已初步建立比較完備的，具有顯著地方特色的應(yīng)用型食品質(zhì)量與安全專業(yè)本科課程教育體系。
學(xué)院非常重視課程建設(shè)，我們始終堅(jiān)持“強(qiáng)化基礎(chǔ)、拓寬知識(shí)、瞄準(zhǔn)前沿、培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)”的教育教學(xué)理念，在教學(xué)過程中在保證學(xué)生掌握食品科學(xué)專業(yè)知識(shí)的系統(tǒng)性的前提下，對(duì)我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的核心課程內(nèi)容進(jìn)行全面、系統(tǒng)性的調(diào)整，突出實(shí)驗(yàn)實(shí)踐課程在專業(yè)教學(xué)中的地位，堅(jiān)持教學(xué)過程中理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)實(shí)踐并重，避免不同專業(yè)課程教學(xué)過程中相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的重復(fù)，使不同專業(yè)課程之間的內(nèi)容銜接更有序合理，理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)實(shí)踐技能銜接緊密，從而保證在限定課時(shí)的情況下，保證并增強(qiáng)食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程的教學(xué)效果。
教材建設(shè)是專業(yè)建設(shè)的核心部分，我們以構(gòu)建食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)科知識(shí)體系和專業(yè)知識(shí)框架為重點(diǎn)，從優(yōu)化食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程體系著手，以實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生的知識(shí)學(xué)習(xí)、能力鍛煉、素質(zhì)培養(yǎng)三者的協(xié)調(diào)發(fā)展。我們通過制訂培養(yǎng)目標(biāo)明確的食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程教學(xué)大綱，規(guī)范食品質(zhì)量與安全專業(yè)配套教材建設(shè)工作，并有序推進(jìn)相關(guān)專業(yè)課程教材的改革。我們把專業(yè)教材建設(shè)工作具體落實(shí)到每門具體的專業(yè)課程建設(shè)中，并將教材建設(shè)作為教師參加專業(yè)建設(shè)的重要組成部分。根據(jù)我校教學(xué)大綱和具體的課程教學(xué)計(jì)劃，結(jié)合我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)特點(diǎn)，優(yōu)選與食品質(zhì)量與安全專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格相符相近的，具有較高理論水平的、適用性強(qiáng)的國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材，目前主干專業(yè)課程中80%以上選用的教材都是近三年內(nèi)出版、并且優(yōu)先選用國(guó)家規(guī)劃教材。在選好專業(yè)教材的同時(shí)，針對(duì)我校應(yīng)用型本科院校的辦學(xué)層次和辦學(xué)目標(biāo)，我們組織進(jìn)行了食品質(zhì)量與安全專業(yè)校本教材的編寫建設(shè)工作。目前主編《食品安全導(dǎo)論》、《食品安全事件管理》教材兩部，參編教材《食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)》、《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》兩部，自編《食品工程原理實(shí)驗(yàn)》、《食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)》實(shí)驗(yàn)講義兩部。
2.3促進(jìn)教學(xué)研究與改革
教學(xué)研究是日常教學(xué)工作的重要組成部分，也是提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量，促進(jìn)專業(yè)教學(xué)改革的重要途徑[6]。我們堅(jiān)持通過教學(xué)研究改革來促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高，通過組織專業(yè)教師積極申報(bào)各級(jí)各類教學(xué)改革項(xiàng)目，促進(jìn)專業(yè)教學(xué)改革，以此促進(jìn)食品質(zhì)量與安全專業(yè)教學(xué)手段、方法改革和教學(xué)內(nèi)容更新，通過多年努力，取得了顯著成效。
以課程建設(shè)為抓手，穩(wěn)步推進(jìn)教學(xué)改革。從2005年專業(yè)建設(shè)伊始，食品質(zhì)量與安全專業(yè)教師在做好教學(xué)工作的同時(shí)，積極開展專業(yè)教學(xué)改革實(shí)踐，通過組織相關(guān)專業(yè)教師申報(bào)各級(jí)教學(xué)改革研究項(xiàng)目，圍繞專業(yè)教學(xué)方法、教育教學(xué)方法、內(nèi)容，學(xué)生培養(yǎng)方式等方面進(jìn)行了積極探討與實(shí)踐。同時(shí)在日常教學(xué)過程中，專業(yè)教師堅(jiān)持將啟發(fā)式教學(xué)貫穿于教學(xué)全過程中，通過專業(yè)教師的不斷努力，目前食品質(zhì)量與安全專業(yè)主持完成校級(jí)教學(xué)研究項(xiàng)目五項(xiàng)，發(fā)表教學(xué)研究論文六篇。
食品質(zhì)量與安全教師十分注重專業(yè)教學(xué)手段的更新，專業(yè)教師積極開展多媒體教學(xué)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)和雙語教學(xué)活動(dòng)。同時(shí)開展教學(xué)評(píng)教，通過參加各類教學(xué)研討活動(dòng)，以此提高教學(xué)質(zhì)量。在食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程中，大部分課程使用了多媒體輔助教學(xué)手段，同時(shí)積極參與各種專業(yè)教材的編寫工作，食品質(zhì)量與安全教師主編參編各類教材七部，通過這些措施，保證專業(yè)課教材及時(shí)更新。
2.4培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神
實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)創(chuàng)新精神、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力的一個(gè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，也是全面提高日常教學(xué)質(zhì)量、實(shí)施全面素質(zhì)教育的重要舉措[7]。所以加強(qiáng)食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)習(xí)實(shí)踐基地建設(shè)，是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，保證食品質(zhì)量與安全專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量，提高食品質(zhì)量與安全學(xué)生實(shí)踐能力的重要保障。我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)重點(diǎn)建設(shè)了食品質(zhì)量安全分析檢測(cè)實(shí)驗(yàn)分室、食品工程與工藝實(shí)驗(yàn)分室、食品感官與評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)分室三個(gè)教學(xué)實(shí)驗(yàn)分室，通過建立健實(shí)驗(yàn)室的各種規(guī)章和管理制度，合理配置各實(shí)驗(yàn)室的師資、儀器設(shè)備資源，充分發(fā)揮不同專業(yè)實(shí)驗(yàn)室的功能，同時(shí)，在具體實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)置上，對(duì)驗(yàn)證性、設(shè)計(jì)性、綜合性實(shí)驗(yàn)合理安排，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力。
為保證學(xué)生課程見習(xí)和實(shí)習(xí)的需要。在學(xué)校的統(tǒng)一組織和院系的具體實(shí)施下，建立多個(gè)專業(yè)實(shí)習(xí)基地和實(shí)習(xí)單位。我們重點(diǎn)加強(qiáng)與漢中市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局及食品藥品監(jiān)督管理局、陜西建興油脂食品有限公司、陜西朱q黑米酒業(yè)有限公司、漢中春雨食品有限公司等地方食品監(jiān)管部門和龍頭食品企業(yè)的合作。在校內(nèi)，結(jié)合食品專業(yè)特點(diǎn)與秦巴藍(lán)莓研究所、紅茶研究所等建立聯(lián)系，這些實(shí)習(xí)基地和實(shí)習(xí)單位既為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)提供了教學(xué)基地，又為教師的科技成果轉(zhuǎn)化提供了發(fā)展平臺(tái)。同時(shí)，各年級(jí)學(xué)生在每年的寒暑假都要開展不同形式的社會(huì)實(shí)踐和專業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)活動(dòng)。實(shí)習(xí)前，學(xué)院會(huì)選派具有豐富教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)骨干教師組成實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師組，同時(shí)在實(shí)習(xí)基地成立學(xué)生實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定實(shí)習(xí)實(shí)踐守則。在實(shí)習(xí)過程中，協(xié)調(diào)各專業(yè)實(shí)習(xí)單位安排經(jīng)驗(yàn)豐富的一線專業(yè)技術(shù)人員擔(dān)任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，并定期組織校內(nèi)外專業(yè)指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐情況進(jìn)行檢查指導(dǎo)，要求學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)踐過程中寫出實(shí)習(xí)日志，在實(shí)習(xí)結(jié)束后必須進(jìn)行實(shí)結(jié)，最終指導(dǎo)教師根據(jù)實(shí)習(xí)情況評(píng)定匯出實(shí)習(xí)成績(jī)。這些具體措施的實(shí)施與落實(shí)，有效保證了各類實(shí)習(xí)實(shí)踐活動(dòng)的質(zhì)量。
通過深化實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式、推進(jìn)實(shí)驗(yàn)室開放等方面進(jìn)行了積極探索。初步建立了以“注重專業(yè)基礎(chǔ)、突出專業(yè)應(yīng)用、鍛煉動(dòng)手能力、培養(yǎng)創(chuàng)新思維”為核心的應(yīng)用型實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)體系，在夯實(shí)課堂實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容的同時(shí)，初步構(gòu)建了包含“基礎(chǔ)、綜合、設(shè)計(jì)”三個(gè)不同層次的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容體系，以課程實(shí)驗(yàn)開放訓(xùn)練為手段，以各類創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)和畢業(yè)論文設(shè)計(jì)為延伸，以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為補(bǔ)充，構(gòu)建專業(yè)綜合素質(zhì)與創(chuàng)新教育相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系。同時(shí)通過組織學(xué)生積極參與指導(dǎo)教師的科研項(xiàng)目、參加各種大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃等課外科技活動(dòng)，輔以專業(yè)見習(xí)、實(shí)習(xí)，參加各種社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，拓展學(xué)生的個(gè)性發(fā)展空間，提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和專業(yè)綜合素質(zhì)。
通過參與教師科研及參加大學(xué)生創(chuàng)新計(jì)劃等課外科技活動(dòng)，完善開放式實(shí)驗(yàn)室管理，鼓勵(lì)、組織學(xué)生自己根據(jù)興趣及專業(yè)認(rèn)知水平，在教師指導(dǎo)下，自行開展創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)施和實(shí)驗(yàn)管理，培養(yǎng)學(xué)生自主創(chuàng)新能力、動(dòng)手實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，對(duì)學(xué)生實(shí)行啟發(fā)式教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生開展自主性、研究性學(xué)習(xí)。重點(diǎn)支持部分學(xué)有余力的學(xué)生開展一定程度的創(chuàng)新性試驗(yàn)項(xiàng)目，培養(yǎng)其自主創(chuàng)新能力；并鼓勵(lì)專業(yè)高年級(jí)學(xué)生積極申報(bào)校級(jí)大學(xué)生科研課題，開展不同層次的科研訓(xùn)練活動(dòng)。2005年以來，本專業(yè)學(xué)生參與教師科研項(xiàng)目20項(xiàng)，撰寫論文有20多篇，主持大學(xué)生創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)課題的研究10余項(xiàng)，其中獲國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)新性試驗(yàn)計(jì)劃項(xiàng)目立項(xiàng)2項(xiàng)，校級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新性試驗(yàn)計(jì)劃項(xiàng)目立項(xiàng)8項(xiàng)；學(xué)生獲得校挑戰(zhàn)杯競(jìng)賽三等獎(jiǎng)1項(xiàng)。
2.5加強(qiáng)專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)
在專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)過程中，堅(jiān)持高水平師資引進(jìn)與培養(yǎng)并重、骨干教師脫產(chǎn)攻讀學(xué)位與在職進(jìn)修提高并重、教師學(xué)術(shù)科研研究與師德建設(shè)同抓，著力提高專業(yè)教師師資隊(duì)伍整體素質(zhì)。一是大力引進(jìn)具有發(fā)展?jié)摿Φ母邔W(xué)歷教師，同時(shí)鼓勵(lì)和支持青年骨干教師在職攻讀學(xué)位，選送青年骨干教師到國(guó)內(nèi)外高校或研究機(jī)構(gòu)培訓(xùn)或進(jìn)修，以有效優(yōu)化專業(yè)師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)。同時(shí)加強(qiáng)與企業(yè)、社會(huì)的橫向聯(lián)系，明確社會(huì)需求，調(diào)整專業(yè)方向。邀請(qǐng)企業(yè)家和政府職能部門專業(yè)管理人員到學(xué)校作學(xué)術(shù)報(bào)告，并接受其指導(dǎo)；加強(qiáng)與地方政府職能部門的協(xié)作，由學(xué)校出面組織、派遣專業(yè)骨干教師到當(dāng)?shù)仄髽I(yè)中，掛職兼任企業(yè)首席工程師，理論聯(lián)系實(shí)際，提高專業(yè)素養(yǎng)，為地方政府和相關(guān)食品企業(yè)的發(fā)展出謀劃策，提供技術(shù)支持，也為本專業(yè)的持續(xù)發(fā)展拓寬道路。二是加強(qiáng)對(duì)本專業(yè)中青年骨干教師的培養(yǎng)，支持專業(yè)骨干教師外出訪學(xué)或者參加國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)會(huì)議，以此開闊眼界，提升教師專業(yè)學(xué)術(shù)水平，使其盡快成為具有專業(yè)發(fā)展前途的學(xué)術(shù)骨干。三是在日常教學(xué)過程中加強(qiáng)對(duì)青年教師的培養(yǎng)，為其配備指導(dǎo)教師，組織有經(jīng)驗(yàn)的老教師對(duì)其授課過程進(jìn)行傳、幫、帶，同時(shí)開展教研室教學(xué)研究和課程研討活動(dòng)，通過持續(xù)開展聽課、評(píng)課評(píng)教活動(dòng)，提高青年教師的教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量，使他們逐步熟悉專業(yè)教學(xué)，成為教學(xué)骨干。通過近十年的建設(shè)，我們初步建立了一支人員相對(duì)穩(wěn)定、教學(xué)科研水平較高、職稱學(xué)歷結(jié)構(gòu)比較合理、發(fā)展后勁十足的專業(yè)骨干教師隊(duì)伍，保證了食品質(zhì)量與安全應(yīng)用型人才培養(yǎng)研究與實(shí)踐的開展與實(shí)施。
3.項(xiàng)目特色與創(chuàng)新之處
3.1本項(xiàng)目的特色
本項(xiàng)目以地方院校的學(xué)校定位、人才培養(yǎng)目標(biāo)、人才培養(yǎng)模式為著眼點(diǎn)，探討地方院校食品質(zhì)量與安全應(yīng)用型人才的培養(yǎng)模式，具有極強(qiáng)的理論意義和現(xiàn)實(shí)意義。本項(xiàng)目將理論研究與實(shí)證研究緊密結(jié)合起來，將改革思路和最新的研究成果付之于陜西理工學(xué)院學(xué)院的教育教學(xué)改革當(dāng)中，從實(shí)踐中來，到實(shí)踐中去，以期地方院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)走出一路新的人才培養(yǎng)之路，促進(jìn)專業(yè)發(fā)展。
3.2本項(xiàng)目的創(chuàng)新之處
3.2.1本項(xiàng)目結(jié)合區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r、周邊高等教育發(fā)展的優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)及本校的教學(xué)基本條件，進(jìn)行學(xué)科定位，與其他學(xué)校進(jìn)行“錯(cuò)位”發(fā)展，突出特色。
3.2.2地方院校人才培養(yǎng)目標(biāo)為高素質(zhì)的應(yīng)用型人才，本項(xiàng)目將對(duì)地方院校所培養(yǎng)的食品質(zhì)量與安全應(yīng)用型人才進(jìn)行細(xì)致深入的研究，提出所培養(yǎng)應(yīng)用型人才的內(nèi)涵、規(guī)格和素質(zhì)要求。
3.2.3根據(jù)地方院校辦學(xué)定位、應(yīng)用型人才的目標(biāo)，進(jìn)行食品質(zhì)量與安全專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新，構(gòu)建適合于地方院校人才特點(diǎn)的食品質(zhì)量與安全專業(yè)專業(yè)體系結(jié)構(gòu)。
4.結(jié)語
經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)施和完善，形成地方院校食品質(zhì)量與安全應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式，為地方院校人才培養(yǎng)模式改革提供借鑒。
4.1對(duì)本校而言，本項(xiàng)目研究工作順利實(shí)施并在實(shí)踐上運(yùn)用的話，將使本校在未來發(fā)展中找準(zhǔn)自己的位置，辦出特色，辦出水平，所培養(yǎng)的人才符合地方發(fā)展的實(shí)際需要，學(xué)生滿意，家長(zhǎng)滿意，社會(huì)滿意，將有利于學(xué)校在良性循環(huán)中得到更大的支持和發(fā)展。
4.2對(duì)本校學(xué)生而言，本項(xiàng)目的研究和實(shí)踐，將進(jìn)一步提高學(xué)校的教育教學(xué)質(zhì)量，使他們?cè)谖磥戆l(fā)展中具有良好的知識(shí)、能力和素質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)他們將來的生活、學(xué)習(xí)和工作都將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。
4.3對(duì)外校而言，本項(xiàng)目的研究和實(shí)踐成果將對(duì)他們有一定的借鑒和啟示作用。
參考文獻(xiàn)：
[1]朱健新.食品質(zhì)量與安全特色專業(yè)建設(shè)及其實(shí)踐研究[J].現(xiàn)代食品，2015，13：8-10.
[2]耿麗晶，周圍，郭雪松，等.我國(guó)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的主干課程設(shè)置分析研究[J].食品工業(yè)，2015，10：226-229.
[3]王惠琴，鄭大威，林太鳳，等.食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程群的構(gòu)建[J].實(shí)驗(yàn)室研究與探索，2015，09：224-226+251.
[4]羅鳳蓮，夏延斌，周紅麗.新形勢(shì)下食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程體系改革的思考[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學(xué)刊），2014，23：77-79.
[5]趙文紅，衛(wèi)敏，謝巖黎.食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程體系建設(shè)[J].中國(guó)西部科技，2015，02：105-107.
[6]林志榮.地方高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程的構(gòu)建[J].廣東化工，2014，09：253-254.
