時(shí)間：2022-11-16 19:30:06
開(kāi)篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
關(guān)鍵詞：中職學(xué)校;景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù);實(shí)踐教學(xué)
景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程是中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，實(shí)踐性較強(qiáng)，學(xué)生在今后的工作中應(yīng)用較多。但傳統(tǒng)的以課堂為主的教學(xué)模式已經(jīng)不能滿足課程教學(xué)的需要，改革教學(xué)方式方法勢(shì)在必行。
一、景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)踐教學(xué)探究的依據(jù)
目前，旅游服務(wù)與管理專業(yè)的許多相關(guān)課程都在進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)探索，在理論建設(shè)上取得了一定的成果。此外，廣大一線教師也進(jìn)行了實(shí)踐教學(xué)總結(jié)，總結(jié)了心得體會(huì)，值得借鑒和學(xué)習(xí)。筆者學(xué)校作為首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)職業(yè)院校、廣西中級(jí)旅游人才培訓(xùn)基地，擁有滿足旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)需求的實(shí)訓(xùn)基地，校外實(shí)訓(xùn)基地有：象山景區(qū)、兩江四湖景區(qū)、七星景區(qū)、蘆笛景區(qū)、冠巖景區(qū)、漓江景區(qū)等，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地有：導(dǎo)游講解模擬室、微縮景觀園、導(dǎo)游才藝展示室、民俗文化展示室、巖溶洞穴等，為實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)造了良好的條件。目前，景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程教學(xué)還存在以下問(wèn)題。第一，在課堂教學(xué)中，過(guò)多地強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)，弱化了對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，沒(méi)有考慮到學(xué)生的實(shí)際接受能力，導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性不高。第二，由于導(dǎo)游考證的需要，采用的教學(xué)方法還是以傳統(tǒng)的“填鴨式”授課方式，沒(méi)有重視對(duì)學(xué)生靈活應(yīng)變能力的培養(yǎng)。
二、景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)探究
景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)可分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、實(shí)踐階段和總結(jié)階段。準(zhǔn)備階段是指學(xué)生按照教師布置的任務(wù)，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，包括物質(zhì)準(zhǔn)備（自制導(dǎo)游旗、工作牌）、知識(shí)準(zhǔn)備（景點(diǎn)景區(qū)相關(guān)知識(shí)、景點(diǎn)導(dǎo)游詞）、形象準(zhǔn)備（服飾、儀容儀表）以及心理準(zhǔn)備，這是實(shí)踐教學(xué)取得成功的前提。準(zhǔn)備階段要求教師對(duì)實(shí)踐任務(wù)、目標(biāo)和內(nèi)容要胸有成竹，并且給學(xué)生充分的準(zhǔn)備時(shí)間，對(duì)學(xué)生的準(zhǔn)備工作要及時(shí)督促和檢查。實(shí)踐階段是指學(xué)生在教師的指導(dǎo)下開(kāi)展各項(xiàng)具體活動(dòng)，這是實(shí)踐教學(xué)能否取得成功的關(guān)鍵。在這一階段，學(xué)生做好準(zhǔn)備工作，教師要發(fā)揮引領(lǐng)作用，讓學(xué)生積極主動(dòng)地參與進(jìn)來(lái)，充分展示學(xué)生的應(yīng)變能力、溝通能力、團(tuán)隊(duì)精神和創(chuàng)新意識(shí)，從而有效完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。總結(jié)階段是實(shí)踐教學(xué)的提煉階段，通常以兩種形式體現(xiàn)：一是教師的課堂總結(jié)，即實(shí)踐結(jié)束后，教師針對(duì)本次實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)和反饋，對(duì)學(xué)生的突出表現(xiàn)予以表?yè)P(yáng)和肯定，分析并指出存在的問(wèn)題；二是學(xué)生的課后反思，每一次實(shí)踐教學(xué)都要求學(xué)生翔實(shí)、規(guī)范地填寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告冊(cè)，讓學(xué)生自己總結(jié)實(shí)踐活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)，從而進(jìn)一步提升學(xué)生的專業(yè)技能及職業(yè)素養(yǎng)，為學(xué)生今后的實(shí)習(xí)、就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐基礎(chǔ)。
三、景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)踐教學(xué)手段探究
教學(xué)手段的運(yùn)用直接影響到教學(xué)效果。景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程的實(shí)踐教學(xué)手段靈活多樣，主要有以下幾種教學(xué)手段。
1.實(shí)訓(xùn)室情景模擬
教師充分利用學(xué)?，F(xiàn)有的教學(xué)設(shè)施設(shè)備，按照教學(xué)進(jìn)度，組織學(xué)生到實(shí)訓(xùn)室開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)。目前，筆者學(xué)校實(shí)訓(xùn)室建設(shè)已初具規(guī)模，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，教師會(huì)選擇合適的場(chǎng)所進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。例如，涉及著名的山水旅游景觀時(shí)，教師會(huì)組織學(xué)生去校巖溶洞穴、微縮景觀園進(jìn)行導(dǎo)游講解；講到導(dǎo)游員的儀容儀表及綜合素質(zhì)時(shí)，會(huì)去導(dǎo)游才藝展示室進(jìn)行情景表演；學(xué)到人文景觀、民俗文化景觀時(shí)，會(huì)去民俗文化展示室進(jìn)行情景教學(xué)……為了更好地提高學(xué)生的專業(yè)技能，教師還會(huì)在景點(diǎn)模擬導(dǎo)游室適時(shí)開(kāi)展校級(jí)導(dǎo)游講解競(jìng)賽活動(dòng)，動(dòng)員學(xué)生積極參賽，由專業(yè)教師指導(dǎo)學(xué)生在班上進(jìn)行預(yù)賽，經(jīng)過(guò)角逐后，各班選出10名代表參加校級(jí)比賽。活動(dòng)過(guò)程中，還會(huì)邀請(qǐng)景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游前來(lái)指導(dǎo)，并請(qǐng)他們提出寶貴意見(jiàn)和建議，專業(yè)教師給予參賽選手獎(jiǎng)項(xiàng)等級(jí)評(píng)定……通過(guò)各種實(shí)訓(xùn)活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，展示學(xué)生的專業(yè)技能。
2.現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練
現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練就是將學(xué)生帶到旅游景區(qū)進(jìn)行導(dǎo)游講解，并聘請(qǐng)景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。這種方法的實(shí)踐性更強(qiáng)、現(xiàn)場(chǎng)感更真實(shí)，學(xué)生的專業(yè)技能更能得到有效提高。在進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練時(shí)，要選擇典型的旅游景區(qū)，事先精心設(shè)計(jì)、合理安排，這樣才能達(dá)到預(yù)期效果。例如，去桂林象山景區(qū)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練時(shí)，筆者先將學(xué)生分組，組長(zhǎng)檢查各組成員的前期準(zhǔn)備工作，要求每位學(xué)生穿好職業(yè)裝，戴好工作牌，拿好導(dǎo)游旗，能流利地致歡迎詞、歡送詞，熟練地介紹沿途概況，靈活地掌握景區(qū)的講解技巧……一切準(zhǔn)備就緒便開(kāi)始行動(dòng)。上車之后，學(xué)生按照事先布置的任務(wù)致歡迎詞并進(jìn)行沿途講解。進(jìn)入象山景區(qū)后，先由景區(qū)優(yōu)秀導(dǎo)游員向?qū)W生進(jìn)行講解示范，然后以小組為單位，由組長(zhǎng)帶領(lǐng)組員在景區(qū)內(nèi)自行聯(lián)系游客進(jìn)行講解，并讓隨行游客在調(diào)查表上填寫意見(jiàn)和建議?，F(xiàn)場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練結(jié)束時(shí)，教師根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)及時(shí)總結(jié)，各組選派代表綜合組員意見(jiàn)，分享實(shí)訓(xùn)體驗(yàn)并填寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告冊(cè)……學(xué)生身臨其境，主動(dòng)性和自信心得到了增強(qiáng)，專業(yè)技能也得到了提高。
3.崗位見(jiàn)習(xí)
學(xué)校與旅游企業(yè)建立較為穩(wěn)定的實(shí)訓(xùn)基地和校企合作關(guān)系，針對(duì)根據(jù)旅游景區(qū)“春節(jié)、五一、暑期、十一”等旅游旺季工作繁忙的特點(diǎn)，教師組織學(xué)生利用課余和假期時(shí)間到景點(diǎn)景區(qū)見(jiàn)習(xí)鍛煉，這樣既可以提高學(xué)生對(duì)行業(yè)的感性認(rèn)識(shí)，又可以解決景區(qū)人手緊缺的難題。
4.強(qiáng)化訓(xùn)練
利用實(shí)習(xí)前兩個(gè)月的時(shí)間，嚴(yán)格按照旅游景區(qū)的規(guī)范和要求，對(duì)學(xué)生進(jìn)行崗前強(qiáng)化訓(xùn)練，幫助學(xué)生順利實(shí)現(xiàn)從學(xué)校到企業(yè)的過(guò)渡。
四、景區(qū)導(dǎo)游實(shí)務(wù)課程實(shí)踐教學(xué)考核探究
景區(qū)管理課程是高職院校旅游類專業(yè)的必修課程，甚至是核心課程。陳艷（2013）、羅貴萍（2018）等老師也有此認(rèn)同，因?yàn)槁糜尉皡^(qū)是旅游活動(dòng)中不可或缺的要素。旅游業(yè)三大支柱包括旅游飯店、旅行社、旅游交通，但如果沒(méi)有旅游景區(qū)，這三個(gè)支柱的業(yè)務(wù)將大比例減少，由游客參與旅游活動(dòng)的目的或者需求決定。不論業(yè)態(tài)如何發(fā)展，著名景區(qū)游覽的游客打卡現(xiàn)象仍然普遍存在。浙江旅游職業(yè)學(xué)院的景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理專業(yè)是國(guó)家示范性骨干高職院校重點(diǎn)專業(yè)、全國(guó)高職院校旅游類示范專業(yè)。毋庸置疑，對(duì)普通高職院校的旅游類專業(yè)而言，景區(qū)類課程建設(shè)的重要性顯而易見(jiàn)。景區(qū)類課程教學(xué)是學(xué)生培養(yǎng)過(guò)程中非常重要的專業(yè)教學(xué)組成。遼寧經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院（下稱我校）旅游類專業(yè)自2011級(jí)開(kāi)始開(kāi)設(shè)《景區(qū)服務(wù)與管理》課程，九年來(lái)，課程名稱和課程性質(zhì)幾經(jīng)調(diào)整，但仍在每屆學(xué)生中開(kāi)課，以達(dá)到通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟悉旅游景區(qū)相關(guān)知識(shí)、掌握必要技能。
二、景區(qū)類課程建設(shè)發(fā)展情況
截至2018年11月15日，以“景區(qū)課程改革”“混合式教改”等關(guān)鍵詞在中國(guó)知網(wǎng)進(jìn)行檢索，篩選提煉有指導(dǎo)價(jià)值的論文13篇。陳艷（2013）、羅貴萍（2018）、李婉娜（2015）等分別從教學(xué)模式研究和課程教學(xué)改革角度進(jìn)行了論述，提出景區(qū)課程改革的實(shí)用性、動(dòng)態(tài)性、實(shí)踐性、多元性等特點(diǎn)。事實(shí)上，景區(qū)類課程建設(shè)與改革和其他專業(yè)課程改革一樣，要經(jīng)歷多年的設(shè)計(jì)、實(shí)踐、總結(jié)、再設(shè)計(jì)、再實(shí)踐、再總結(jié)的過(guò)程，我校景區(qū)課程也從課程名稱、課程模塊、課時(shí)分配、授課方法與手段、課程考核與測(cè)試等多方面進(jìn)行了課程改革嘗試。
（一）《景區(qū)服務(wù)與管理》課程建設(shè)階段
我校《景區(qū)服務(wù)與管理》課程是2011級(jí)旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課，2012-2015級(jí)旅游管理專業(yè)的專業(yè)選修課，第三學(xué)期開(kāi)課，32學(xué)時(shí)（實(shí)踐12學(xué)時(shí)）。該課程設(shè)置為景區(qū)服務(wù)和景區(qū)管理兩個(gè)課程模塊，各自占16學(xué)時(shí)。以教師講授和模擬實(shí)訓(xùn)為主，以考查方式結(jié)課。
（二）《遼寧景區(qū)實(shí)務(wù)》課程建設(shè)階段
《遼寧景區(qū)實(shí)務(wù)》課程是我校2012-2013級(jí)涉外旅游專業(yè)的專業(yè)核心課程，是由《景區(qū)服務(wù)與管理》課程改革而來(lái)。第四學(xué)期開(kāi)課，48學(xué)時(shí)（實(shí)踐16學(xué)時(shí)）。課程結(jié)束后的實(shí)訓(xùn)周，開(kāi)設(shè)30學(xué)時(shí)《遼寧景區(qū)實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》的集中實(shí)訓(xùn)課程。該課程包括遼寧景區(qū)實(shí)務(wù)概述（4學(xué)時(shí)）、遼寧特色旅游實(shí)務(wù)（14學(xué)時(shí)）、景區(qū)服務(wù)（10學(xué)時(shí)）、景區(qū)管理（20～24學(xué)時(shí)）等四個(gè)模塊。以教師講授、小組任務(wù)、項(xiàng)目教學(xué)等方式完成各模塊教學(xué)內(nèi)容，教師設(shè)計(jì)了較為科學(xué)的“隨堂測(cè)試評(píng)價(jià)表”“隨堂測(cè)評(píng)結(jié)課考評(píng)表”等相關(guān)Excel表格模板，進(jìn)行日常教學(xué)分析和分值統(tǒng)計(jì)，課程以考試方式結(jié)課（平時(shí)成績(jī)和期末測(cè)試為6∶4）。在后續(xù)的實(shí)訓(xùn)周實(shí)訓(xùn)課里，圍繞景區(qū)服務(wù)各崗位實(shí)際以設(shè)置實(shí)訓(xùn)作業(yè)單、實(shí)地景區(qū)考察和現(xiàn)場(chǎng)小組任務(wù)完成、返校匯報(bào)成果等方式進(jìn)行。鑒于專業(yè)發(fā)展和課程建設(shè)需要，落實(shí)了遼寧域內(nèi)的重點(diǎn)景區(qū)踏勘采拍，進(jìn)行特色旅游虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)的制作，完善“旅游綜合校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)”，虛擬軟件于2013級(jí)學(xué)生第四學(xué)期投入使用。
（三）《遼寧特色旅游實(shí)務(wù)》課程建設(shè)階段
《遼寧特色旅游實(shí)務(wù)》課程是我校2014-2015級(jí)涉外旅游專業(yè)的專業(yè)核心課程，是由《遼寧景區(qū)實(shí)務(wù)》課程改革而來(lái)。第四學(xué)期開(kāi)課，48學(xué)時(shí)（實(shí)踐16學(xué)時(shí)）。原遼寧省旅游局在貫徹執(zhí)行國(guó)家旅游局的方針政策文件基礎(chǔ)上，大力推進(jìn)我省特色旅游建設(shè)工程，打造“遼寧濱海黃金大道”“精品線路一環(huán)三線”“精品線路五色旅游（金銀紅綠藍(lán)）”等重量級(jí)旅游產(chǎn)品等實(shí)際行動(dòng)的理解。把金色、銀色、紅色、綠色、藍(lán)色等“五色旅游”拓展成遼寧特色旅游概念，涵蓋遼寧生態(tài)旅游、遼寧溫泉旅游、遼寧工業(yè)旅游、遼寧鄉(xiāng)村旅游、遼寧海洋旅游、遼寧冰雪旅游、遼寧民俗旅游以及遼寧古跡旅游等多個(gè)項(xiàng)目。課程建設(shè)與教學(xué)過(guò)程中，與時(shí)俱進(jìn)與行業(yè)密切一致，因此將建設(shè)兩年多的《遼寧景區(qū)實(shí)務(wù)》課程更名為《遼寧特色旅游實(shí)務(wù)》課程。該課程包括特色景區(qū)管理解析（4學(xué)時(shí)）、遼寧特色景區(qū)實(shí)務(wù)（溫泉、工業(yè)、海洋、鄉(xiāng)村、民俗、冰雪、古跡、紅色等景區(qū)的票務(wù)服務(wù)、商業(yè)服務(wù)、接待服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等32學(xué)時(shí)）、特色景區(qū)常規(guī)管理（12～14學(xué)時(shí)）等三個(gè)模塊。在“遼寧特色景區(qū)實(shí)務(wù)”模塊采取小組項(xiàng)目任務(wù)方式運(yùn)用景區(qū)實(shí)訓(xùn)室的特色旅游虛擬仿真實(shí)訓(xùn)平臺(tái)進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生通過(guò)軟件更加熟悉景區(qū)功能、景區(qū)布局、景區(qū)類型和特點(diǎn)等，并更好地進(jìn)行景區(qū)講解和類型分析。課程采取過(guò)程考核，取消期末考試考核。據(jù)課程網(wǎng)絡(luò)后臺(tái)調(diào)查問(wèn)卷顯示，學(xué)生對(duì)特色景區(qū)實(shí)務(wù)模塊的興趣度達(dá)81%，對(duì)課程滿意度達(dá)96%。課程結(jié)束后的實(shí)訓(xùn)周開(kāi)設(shè)30學(xué)時(shí)的《遼寧景區(qū)實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)》集中實(shí)訓(xùn)課程。繼續(xù)圍繞景區(qū)（如沈陽(yáng)三農(nóng)博覽園，含生態(tài)、鄉(xiāng)村、民俗、紅色等等類型景觀）服務(wù)各崗位實(shí)際，以設(shè)置實(shí)訓(xùn)作業(yè)單、實(shí)地景區(qū)考察和現(xiàn)場(chǎng)小組任務(wù)（如景區(qū)環(huán)境、景區(qū)商業(yè)、景區(qū)功能區(qū)、景區(qū)廁所、景區(qū)人力等任務(wù)）完成、返校形成小組成果匯報(bào)等方式進(jìn)行。該專業(yè)在我校招生4屆，以景區(qū)、導(dǎo)游、外語(yǔ)為專業(yè)課程體系的側(cè)重。2012-2015級(jí)旅游管理專業(yè)的《景區(qū)服務(wù)與管理》課程按專業(yè)選修課開(kāi)設(shè)。因國(guó)家調(diào)整高職專業(yè)目錄，涉外旅游、旅游服務(wù)與管理、歷史文化旅游同旅游管理專業(yè)合并，于2016年開(kāi)始按新的旅游管理專業(yè)招生。因此，在設(shè)計(jì)2016級(jí)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)方案時(shí)，將該課程按專業(yè)核心課設(shè)置，在2016-2018級(jí)旅游管理專業(yè)開(kāi)課，但取消該課程的實(shí)訓(xùn)周集中實(shí)訓(xùn)學(xué)時(shí)。九年來(lái)兩個(gè)專業(yè)分別在三個(gè)階段按不同的課程屬性持續(xù)建設(shè)和改革，課程教學(xué)團(tuán)隊(duì)完成了高職教研成果系列規(guī)劃教材《特色旅游景區(qū)實(shí)務(wù)》的編寫，由北京理工大學(xué)出版社于2017年8月公開(kāi)出版，已獲得遼寧省職業(yè)院校信息化教學(xué)大賽一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)各1次，積累了一定的景區(qū)類課程教學(xué)和改革經(jīng)驗(yàn)。
三、新時(shí)代如何進(jìn)行景區(qū)類課程混合式改革與建設(shè)
隨著信息化技術(shù)的飛速發(fā)展，課程建設(shè)與改革比以往的任何階段都顯得時(shí)不我待，與時(shí)俱進(jìn)的課程反思和調(diào)整不僅是對(duì)學(xué)生培養(yǎng)負(fù)責(zé)，更是行業(yè)企業(yè)的發(fā)展助力。課程是人才培養(yǎng)的核心，學(xué)生是客戶，課程是產(chǎn)品。及時(shí)更新的產(chǎn)品才能更加符合客戶的需求，才能幫助客戶更好的運(yùn)用到社會(huì)中。
（一）有效的課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
既然課程是產(chǎn)品，那么課程結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與內(nèi)容整合就像產(chǎn)品設(shè)計(jì)一樣，重要性毋庸置疑。對(duì)于旅游高職教師而言，在周而復(fù)始的課程推進(jìn)中，需對(duì)課程進(jìn)行一輪輪的設(shè)計(jì)。景區(qū)類課程設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)要搭建課程模塊、更新課程信息、組合課程內(nèi)容，根據(jù)教師對(duì)課程內(nèi)容的理解厘清課程內(nèi)容邏輯，分析重難點(diǎn)內(nèi)容，結(jié)合理論與實(shí)踐內(nèi)容，設(shè)計(jì)應(yīng)以有助于學(xué)生更好的學(xué)習(xí)和理解為目的，做到兩個(gè)循環(huán)，開(kāi)課學(xué)期的課程有一個(gè)完整的循環(huán)，課程結(jié)課達(dá)到開(kāi)課的預(yù)期，完成授課計(jì)劃的安排；大概2～3年有一個(gè)明顯改革的循環(huán)，使課程在執(zhí)行2～3輪后有一個(gè)設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)上的升華或改進(jìn)，以符合新一批學(xué)生的需求。
（二）適當(dāng)?shù)墓ぞ呤侄芜x擇
如何將景區(qū)課程這一產(chǎn)品傳遞給客戶也很關(guān)鍵。當(dāng)前，各校都投入使用了網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，采購(gòu)了如超星、點(diǎn)為等信息技術(shù)公司提供的APP和電腦端教學(xué)平臺(tái)，還有很多如藍(lán)墨云班課等。優(yōu)質(zhì)共享課、資源庫(kù)也有學(xué)習(xí)的資源。工具各種各樣，景區(qū)類課程可結(jié)合學(xué)校和教師的實(shí)際情況，酌情選擇可使用、方便采用的信息化工具手段，提高教學(xué)效果。但需注意，任何工具都是手段，都是為了學(xué)生更好地學(xué)習(xí)和掌握課程內(nèi)容。作為實(shí)訓(xùn)性質(zhì)較強(qiáng)的景區(qū)課程，不應(yīng)忽略實(shí)地實(shí)訓(xùn)和學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。
（三）持續(xù)的課堂實(shí)踐開(kāi)展
景區(qū)課程要把握學(xué)生的實(shí)踐鍛煉效果，需在課上課下進(jìn)行有效的組織和監(jiān)督。混合式課程教學(xué)改革是通過(guò)線上（信息化工具為載體，把課堂延伸）線下（師生面對(duì)面，真實(shí)課堂任務(wù)）的組合，綜合兩種課堂的優(yōu)點(diǎn)，進(jìn)行有效的課堂實(shí)踐，把課堂的教學(xué)核心交給學(xué)生，調(diào)動(dòng)旅游高職學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手興趣。另外，拓展學(xué)生的課外實(shí)踐能力和眼界，以更好的認(rèn)知真實(shí)景區(qū)，培養(yǎng)其專業(yè)理解能力。此過(guò)程需要教師進(jìn)行事先的課程設(shè)計(jì)，需保證課程實(shí)踐性和更新的持續(xù)性。
一、重視專業(yè)技能操縱課的開(kāi)設(shè)
旅游企業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的行業(yè)，它要求從業(yè)工作人員既需要有一定的基本理論知識(shí)，又需要有實(shí)際操縱技能和落實(shí)科學(xué)現(xiàn)代化方面的管理的能力。學(xué)校在課程設(shè)置時(shí)，應(yīng)以總結(jié)職業(yè)能力為本位，突出職業(yè)特征，合理配置公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基本理論課、專業(yè)技能課。這里公共基礎(chǔ)課包括語(yǔ)文、數(shù)學(xué)等普通基礎(chǔ)教育的人文類課程，專業(yè)基本理論課程（專修和輔修課程）包括專業(yè)基本理論和為專業(yè)基本理論學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)的相關(guān)基本理論課程，如《飯店有關(guān)服務(wù)與方面的管理》、《旅行社有關(guān)服務(wù)與方面的管理》等，專業(yè)技能訓(xùn)練課程（專修和輔修技能）包括校內(nèi)技能基礎(chǔ)素質(zhì)訓(xùn)練和在生產(chǎn)一線頂崗實(shí)訓(xùn)課程，如模擬導(dǎo)游、餐飲有關(guān)服務(wù)實(shí)訓(xùn)、客房有關(guān)服務(wù)實(shí)訓(xùn)等有關(guān)專業(yè)技能等級(jí)考證。比如我們學(xué)校進(jìn)行旅游方面的管理專業(yè)課程設(shè)置時(shí)，將公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基本理論課、專業(yè)技能課的設(shè)置比例為1：1：1.5，從實(shí)際上避免學(xué)生在校學(xué)習(xí)時(shí)基本理論脫離實(shí)際、動(dòng)手能力差的情形，使學(xué)生具備扎實(shí)的職業(yè)技能。
二、努力提高專業(yè)老師自已本身各方面素質(zhì)
職業(yè)技能實(shí)踐教學(xué)離不開(kāi)專業(yè)老師本人扎實(shí)過(guò)硬的職業(yè)技能水平。所以，作為一名旅游專業(yè)老師，不但需要有豐富總結(jié)的專業(yè)知識(shí)，并且需要有職業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷，具有專業(yè)實(shí)踐能力，使本身成為德才兼?zhèn)涞摹半p師型”老師。因此，本文認(rèn)為旅游專業(yè)老師不該封閉在學(xué)校的教室、辦公室內(nèi)，而應(yīng)走出校園，進(jìn)入到旅行社、星級(jí)飯店等有關(guān)的旅游企業(yè)，從基層一線員工到中層方面的管理崗位輪崗實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)，讓本身獲得行業(yè)一線工作和方面的管理的工作經(jīng)驗(yàn)，使課堂教學(xué)主要內(nèi)容更具有對(duì)準(zhǔn)性。除此之外，旅游專業(yè)老師還應(yīng)積極參加各類專業(yè)技能等級(jí)培訓(xùn)，提高本身專業(yè)技能。專業(yè)老師具有熟練的技能，可以對(duì)學(xué)生起到十分好的帶頭作用。
三、注重技能操縱課的教學(xué)方式
教學(xué)整個(gè)過(guò)程中，正確合理的教學(xué)方式對(duì)學(xué)生技能的掌握將起到收效較大的效果。教學(xué)中，本文認(rèn)為咱們應(yīng)本著“以學(xué)生為中心，以技能為本位，以行業(yè)需求為導(dǎo)向”的原則。教學(xué)中，可將現(xiàn)今世界各國(guó)職業(yè)教育界與勞動(dòng)界專家所推崇的現(xiàn)代行為導(dǎo)向教學(xué)方式科####用于旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)技能教學(xué)，采納應(yīng)用角色扮演法，實(shí)證教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法等，讓學(xué)生在現(xiàn)實(shí)中，理解和把握技能要求。比如飯店專業(yè)的《中餐有關(guān)服務(wù)》課程教學(xué)，先將整本教材內(nèi)容分為十個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目由若干任務(wù)組成，在每個(gè)任務(wù)中設(shè)計(jì)情境導(dǎo)入、基本技法、強(qiáng)化訓(xùn)練、效果評(píng)估、知識(shí)鏈接、個(gè)人感悟等，教學(xué)主要內(nèi)容以實(shí)踐為主線，老師指導(dǎo)學(xué)生做，做過(guò)了學(xué)生才不會(huì)忘記。平時(shí)，旅游專業(yè)老師落實(shí)技能教學(xué)整個(gè)過(guò)程中還應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：
（一）對(duì)學(xué)習(xí)的人的志趣、能力等具體情況進(jìn)行不同教育。日常教學(xué)中，咱們常常發(fā)現(xiàn)有部分學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng)，速度快，記憶力好。性格上，有部分學(xué)生活潑開(kāi)朗，有部分學(xué)生則沉默寡言。在授課中，咱們就應(yīng)從實(shí)際狀況出發(fā)，依照不一樣的對(duì)象，采納應(yīng)用不一樣的方式。比如《中餐有關(guān)服務(wù)》的臺(tái)布鋪法有推拉式、抖鋪式、撒網(wǎng)式三種。實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，相比個(gè)兒小、手臂短的學(xué)生咱們可采納應(yīng)用抖鋪式方式訓(xùn)練，個(gè)兒高、手臂長(zhǎng)的同學(xué)選擇推拉式訓(xùn)練。學(xué)生相比一種方式掌握非常熟練的理論基礎(chǔ)上，再教給他們一種帶有表演性質(zhì)的鋪臺(tái)布方式——撒網(wǎng)式，激發(fā)勉勵(lì)他們，增強(qiáng)他們練習(xí)興趣。
（二）循序漸進(jìn)。每個(gè)人剛接觸一種新技能都需要有一個(gè)消化，吸收，提升的整個(gè)過(guò)程，咱們的教學(xué)應(yīng)適應(yīng)這個(gè)規(guī)律，采納應(yīng)用循序漸進(jìn)原則，由簡(jiǎn)至難，有慢到快的整個(gè)過(guò)程，不可以要求每個(gè)學(xué)生的技能訓(xùn)練馬上達(dá)到要求，為有使他們?cè)谟?xùn)練中不斷提升，慢慢接近所定的標(biāo)準(zhǔn)。
仍以《中餐有關(guān)服務(wù)》餐巾折花技能訓(xùn)練為案例，學(xué)生剛看到教師的餐巾折花作品時(shí)很興奮，那時(shí)學(xué)習(xí)熱情最高漲。此時(shí)老師應(yīng)以有關(guān)技法較少的餐巾花型切入，如咱們比較了解的單荷花、雙荷花、凌波仙子、冰玉水仙等，有關(guān)技法為經(jīng)常看的折疊、直推折、翻拉，學(xué)生最易掌握。學(xué)生經(jīng)過(guò)首先節(jié)課技能訓(xùn)練，看到本身成功的第一個(gè)餐巾花作品，相比接下來(lái)的學(xué)習(xí)餐巾折花會(huì)更有信心。反之，假如首先節(jié)課咱們安頓的是困度系數(shù)比較大的孔雀開(kāi)屏、相思鳥等花型，學(xué)生大概會(huì)因不能完美完成這一餐巾花型折疊，對(duì)接下的餐巾折花學(xué)習(xí)失去了信心。
四、走出校門，與旅游企業(yè)結(jié)合
關(guān)鍵詞 高職旅游管理專業(yè) 實(shí)訓(xùn)基地 實(shí)習(xí)監(jiān)控
1高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)問(wèn)題的分析
1.1實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的問(wèn)題
旅游類專業(yè)是實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)。旅游類專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)過(guò)程的安排，要體現(xiàn)以基本素質(zhì)和專業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力培養(yǎng)為主線。國(guó)外先進(jìn)的旅游職業(yè)院校，如瑞士洛桑旅游學(xué)院，十分重視學(xué)生的實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，其實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式是“前臺(tái)后室”即將教室一分為二，前半部分為教室和講臺(tái)，后半部分為實(shí)訓(xùn)操作室。學(xué)生學(xué)做合一，每個(gè)流程、每道工序都要求學(xué)生反復(fù)操練，直到技能嫻熟才能畢業(yè)。然而據(jù)相關(guān)調(diào)查，目前我國(guó)部分高職院校旅游類專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所普遍存在條件差、功能有限、方法陳舊，缺乏針對(duì)性，不能很好地與專業(yè)技能訓(xùn)練有效對(duì)接等問(wèn)；校外實(shí)習(xí)基地又因種種原因?qū)е路€(wěn)定性不夠，合作不緊密，嚴(yán)重影響實(shí)習(xí)效果。由此可見(jiàn)，如何規(guī)劃和建設(shè)好旅游類專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，創(chuàng)新旅游實(shí)習(xí)監(jiān)控管理模式，已成為高職院校旅游類專業(yè)必須面對(duì)和著力解決的重要問(wèn)題。
1.2實(shí)習(xí)監(jiān)控管理模式存在的問(wèn)題及影響
首先從企業(yè)方面來(lái)講，星級(jí)酒店從節(jié)約成本，保證實(shí)習(xí)員工及工作的連續(xù)性和穩(wěn)定性出發(fā)，希望學(xué)校成批地、不間斷地派遣實(shí)習(xí)生，一般要求采取集中實(shí)習(xí)模式，而單個(gè)的旅行社或景區(qū)（點(diǎn)）規(guī)模小，接納的實(shí)習(xí)生人數(shù)相對(duì)較少，且旅行社不接收沒(méi)有取得導(dǎo)游證的學(xué)生，一般只能采取分散見(jiàn)習(xí)或?qū)嵙?xí)的模式；其次從學(xué)校方面來(lái)講，為了便于管理和保證實(shí)習(xí)質(zhì)量，學(xué)校強(qiáng)烈要求或鼓勵(lì)采取集中實(shí)習(xí)模式，但由于上述單個(gè)旅行社、景區(qū)（點(diǎn)）對(duì)實(shí)習(xí)生需要少，對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生只能采取分散型實(shí)習(xí)模式，這就加大了實(shí)習(xí)管理和監(jiān)控的難度。第三，從學(xué)生方面來(lái)講，絕大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為學(xué)校組織的集中實(shí)習(xí)有人身安全保障和經(jīng)濟(jì)保障，同時(shí)由于大多數(shù)學(xué)生幾乎沒(méi)有社會(huì)關(guān)系，自己無(wú)法落實(shí)實(shí)習(xí)單位，而愿意采取集中實(shí)習(xí)模式。
2高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地與實(shí)習(xí)監(jiān)控的創(chuàng)新舉措
2.1加強(qiáng)專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的創(chuàng)新舉措
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)必須保證認(rèn)知認(rèn)會(huì)的基礎(chǔ)訓(xùn)練。旅游管理專業(yè)認(rèn)知認(rèn)會(huì)的基礎(chǔ)訓(xùn)練一般應(yīng)在校內(nèi)實(shí)習(xí)基地完成。其認(rèn)知認(rèn)會(huì)能力主要包括導(dǎo)游講解與服務(wù)技能，旅行社計(jì)調(diào)、外聯(lián)、旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷等技能技巧。酒店管理專業(yè)認(rèn)知認(rèn)會(huì)能力主要包括，前廳服務(wù)和管理、客房服務(wù)、中西餐飲擺臺(tái)、會(huì)議會(huì)務(wù)設(shè)計(jì)與安排、酒吧宴會(huì)服務(wù)、插花、調(diào)酒與茶藝、酒店產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷等技能技巧。這些專業(yè)的技能技巧必須依托專門的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地或?qū)嵱?xùn)環(huán)境進(jìn)行多個(gè)循環(huán)的實(shí)訓(xùn)操作才能熟練地掌握。
校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)必須滿足適崗應(yīng)崗的素質(zhì)拓展訓(xùn)練。為達(dá)到素質(zhì)拓展技能訓(xùn)練目標(biāo)，旅游管理專業(yè)必須充分利用社會(huì)資源，與旅行社、景區(qū)（點(diǎn)）簽訂雙方互惠互利的實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)協(xié)議，根據(jù)旅游黃金時(shí)段的特點(diǎn)和用人單位的需要，利用課余和假期時(shí)間分期分批組織學(xué)生進(jìn)行崗位見(jiàn)習(xí)或頂崗實(shí)習(xí)。酒店管理專業(yè)必須與涉外星級(jí)酒店簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，組織學(xué)生進(jìn)行崗位見(jiàn)習(xí)或頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生在真實(shí)的實(shí)訓(xùn)環(huán)境中鍛煉提高其綜合素質(zhì)。上述實(shí)訓(xùn)課程也可以直接搬到旅行社或酒店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)授課。
2.2加強(qiáng)實(shí)習(xí)教學(xué)監(jiān)控管理的新舉措
嚴(yán)格規(guī)范實(shí)習(xí)教學(xué)各環(huán)節(jié)、高職旅游類專業(yè)是實(shí)線性很強(qiáng)的專業(yè)，嚴(yán)格按制度規(guī)范、落實(shí)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)至關(guān)重要，因此，學(xué)校應(yīng)高度重視實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的監(jiān)控管理。為加強(qiáng)對(duì)旅游類專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的管理，使學(xué)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)管理更加規(guī)范，學(xué)校首先應(yīng)建立健全一整套有效實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的管理文件和教學(xué)文件。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師應(yīng)根據(jù)實(shí)習(xí)地點(diǎn)的不同，實(shí)行定點(diǎn)定人跟蹤管理，制訂實(shí)習(xí)工作計(jì)劃。在實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)進(jìn)行實(shí)結(jié)。實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師要按照實(shí)習(xí)教學(xué)大綱、崗位見(jiàn)習(xí)和畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)書的要求，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)教學(xué)的全過(guò)程，為確保實(shí)習(xí)教學(xué)質(zhì)量做好制度保障。
創(chuàng)新校企合作教育運(yùn)行機(jī)制、按照高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式，要突出學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)，學(xué)校必須建立一種新的校企合作教育運(yùn)行機(jī)制。主要的做法有以下三種：
（1）尊重企業(yè)的需求，采取集中與分散相結(jié)合的實(shí)訓(xùn)方式。對(duì)于到涉外星級(jí)酒店實(shí)習(xí)的學(xué)生，在嚴(yán)格考察、選定實(shí)習(xí)點(diǎn)的基礎(chǔ)上，簽訂實(shí)習(xí)合同，根據(jù)學(xué)生自愿選擇的原則，嚴(yán)格采取集中見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)模式；對(duì)于到旅行社實(shí)習(xí)的持證學(xué)生而言，也可采取上述方法；對(duì)于沒(méi)有取得導(dǎo)游證的旅游管理專業(yè)學(xué)生而言，最好的解決辦法是到景區(qū)實(shí)習(xí)。
（2）與旅游企業(yè)合作辦學(xué)，實(shí)行訂單式培養(yǎng)的專業(yè)實(shí)訓(xùn)模式，共同培養(yǎng)學(xué)生。學(xué)生采取雙向選擇的辦法確定，企業(yè)派出指導(dǎo)教師免費(fèi)給學(xué)生上課并安排頂崗實(shí)習(xí)，負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。
（3）與旅行社企業(yè)共營(yíng)共管，在共同參與中加強(qiáng)實(shí)習(xí)合作。旅行社可聘請(qǐng)有實(shí)際帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn)的、已經(jīng)過(guò)旅游行政管理部門培訓(xùn)并取得旅行社總經(jīng)理資格證的系領(lǐng)導(dǎo)或教研室主任擔(dān)任旅行社副總經(jīng)理等職務(wù)，參與旅行社的經(jīng)營(yíng)管理，并聘請(qǐng)部分教師參與旅行社的員工培訓(xùn)指導(dǎo)，組織有證的學(xué)生參與帶團(tuán)、跟團(tuán)和踩線活動(dòng)，優(yōu)秀學(xué)生可以利用自己所學(xué)知識(shí)與旅行社管理人員一起開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)新的旅游產(chǎn)品。
3總結(jié)
加強(qiáng)高職高專旅游類專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是對(duì)旅游類專業(yè)學(xué)生實(shí)施職業(yè)技能訓(xùn)練和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)的重要保障，是實(shí)踐教學(xué)的重要組成部分。高職院校應(yīng)進(jìn)一步深化產(chǎn)學(xué)合作，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，調(diào)整專業(yè)結(jié)合，更加強(qiáng)化專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，以達(dá)到培養(yǎng)高技能應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)。
參考文獻(xiàn)
[1] 張靜.高職旅游酒店專業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與管理構(gòu)想[J].山東省工會(huì)管理干部學(xué)院學(xué)報(bào)，2014.
關(guān)鍵詞：職業(yè)教育 教學(xué)創(chuàng)新 實(shí)踐教學(xué) 模擬導(dǎo)游 動(dòng)態(tài)教學(xué)
充分強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是高等職業(yè)教育的特點(diǎn)之一。模擬導(dǎo)游是旅游管理專業(yè)的必修課,是一門實(shí)用性很強(qiáng)的專業(yè)技能課,開(kāi)設(shè)這門課程是為了讓學(xué)生在了解模擬導(dǎo)游的基礎(chǔ)上,提高實(shí)際導(dǎo)游講解能力。通過(guò)課堂教學(xué)和專業(yè)技能的訓(xùn)練,最終具備導(dǎo)游詞講解的能力。為此,實(shí)踐性教學(xué)是該課程教學(xué)中重要的環(huán)節(jié),是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的“切入點(diǎn)”,是由理論過(guò)渡到實(shí)踐的橋梁，把課程內(nèi)容與實(shí)訓(xùn)內(nèi)容組合成多個(gè)教學(xué)項(xiàng)目，用任務(wù)驅(qū)動(dòng)法完成教學(xué)目標(biāo)。這種教學(xué)模式可以使理論知識(shí)的學(xué)習(xí)與實(shí)際操作的訓(xùn)練緊密結(jié)合，使教學(xué)內(nèi)容更具有針對(duì)性，使教學(xué)過(guò)程更具有實(shí)效性，同時(shí)也能更大地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
一、使學(xué)生掌握旅游從業(yè)理論基礎(chǔ)知識(shí)----模擬導(dǎo)游從“模擬案例”開(kāi)始
模擬導(dǎo)游的第一步應(yīng)當(dāng)是理論講授，即講授必要的理論知識(shí)和技能。在課堂教學(xué)中,教師的主要任務(wù)是組織和帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行旅游知識(shí)的學(xué)習(xí),可通過(guò)提問(wèn)、簡(jiǎn)述、討論、歸納總結(jié)等多種方式來(lái)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)參與意識(shí)。積極指導(dǎo)與幫助學(xué)生學(xué)會(huì)正確的自學(xué)方法，“授之以漁”，引導(dǎo)和激勵(lì)他們盡情地參與和練習(xí)。理論知識(shí)既是指導(dǎo)實(shí)踐的準(zhǔn)繩，也為學(xué)生將來(lái)的長(zhǎng)足發(fā)展打下良好的理論基礎(chǔ)。
二、使學(xué)生具有從事旅游職業(yè)所需的實(shí)踐操作能力——通過(guò)教師“模擬旅游”將綜合知識(shí)與方法傳遞給學(xué)生
教師是實(shí)施模擬動(dòng)態(tài)教學(xué)的主體，是首要條件。模擬教學(xué)需要的是“雙師型”教師，雙師教師必須具有綜合職業(yè)能力，能夠通過(guò)一定的方式將自己所具備的專業(yè)知識(shí)傳授給學(xué)生；能夠?qū)I(yè)技能分析、展示給學(xué)生，對(duì)學(xué)生操作情況進(jìn)行恰當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)并提出改進(jìn)意見(jiàn)，教會(huì)學(xué)生獨(dú)立完成工作任務(wù)；要有創(chuàng)新意識(shí)并能指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新；具備組織學(xué)生進(jìn)行行業(yè)分析、預(yù)測(cè)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的能力，并對(duì)學(xué)生進(jìn)行相應(yīng)的教育以適應(yīng)這種趨勢(shì)的需求。授課教師應(yīng)當(dāng)具備完備的導(dǎo)游理論知識(shí)，了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，能夠?qū)⑿袠I(yè)的前沿知識(shí)傳遞給學(xué)生；應(yīng)當(dāng)具有導(dǎo)游行業(yè)一線工作經(jīng)歷，能夠指導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)并能指導(dǎo)學(xué)生良好的職業(yè)道德的養(yǎng)成。學(xué)生邊學(xué)邊練，即鞏固了理論知識(shí)，又提高了專業(yè)技能。只有在教學(xué)過(guò)程中師生之間、學(xué)生之間充分互動(dòng)，才能營(yíng)造一種主動(dòng)研究、探索，不斷創(chuàng)新的氛圍，從而有利于學(xué)生智力潛能的開(kāi)發(fā)，綜合素質(zhì)的提高和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。模擬導(dǎo)游不僅可以使學(xué)生了解導(dǎo)游帶團(tuán)時(shí)一些真實(shí)的“故事”，還可以使學(xué)生學(xué)習(xí)到一些工作方法和工作技巧。通過(guò)討論交流，可以總結(jié)好的方法用于今后的工作，同時(shí)可以積累經(jīng)驗(yàn)以更好的應(yīng)對(duì)工作中出現(xiàn)的各類問(wèn)題；通過(guò)一些技能與方法的學(xué)習(xí)（如導(dǎo)游語(yǔ)言技能、導(dǎo)游講解方法等），使學(xué)生能夠“舉一反三”，掌握其中的要點(diǎn)。大部分學(xué)生在掌握了導(dǎo)游語(yǔ)言運(yùn)用技能、導(dǎo)游講解技能和導(dǎo)游講解方法的基礎(chǔ)上，能夠根據(jù)自身情況，編寫歡迎詞、歡送詞以及市內(nèi)著名旅游景點(diǎn)的導(dǎo)游詞，不僅靈活運(yùn)用了各類知識(shí)，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。
三、使學(xué)生具備綜合職業(yè)能力——在“模擬情景”的過(guò)程中完善操作技能
在模擬教學(xué)過(guò)程中，學(xué)習(xí)目標(biāo)圍繞技能訓(xùn)練的需求，理論教學(xué)的內(nèi)容和要求、教學(xué)環(huán)節(jié)和進(jìn)度等均由技能訓(xùn)練的需要來(lái)確定，理論教學(xué)完全服務(wù)于技能訓(xùn)練，掌握理論知識(shí)就是為了實(shí)際應(yīng)用。
在教學(xué)內(nèi)容上，將理論教學(xué)與實(shí)操訓(xùn)練的內(nèi)容相結(jié)合，改變?cè)械闹v授完某一門或幾門專業(yè)理論課后再進(jìn)行實(shí)訓(xùn)的辦法。在教學(xué)方式上，打破理論課與實(shí)踐課的界線，采用在實(shí)訓(xùn)教室講授理論、邊講授理論邊讓學(xué)生動(dòng)手練習(xí)的方法上課，或在短時(shí)間理論課后即讓學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)操作，即實(shí)現(xiàn)理論課與實(shí)訓(xùn)課在空間上的結(jié)合。
可通過(guò)情景模擬的方式開(kāi)展教學(xué),所謂“模擬導(dǎo)游”是指把旅游景點(diǎn)“請(qǐng)回學(xué)?！?“搬”進(jìn)課堂,在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地檢測(cè)學(xué)生對(duì)旅游知識(shí)的掌握程度,訓(xùn)練學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力,提高學(xué)生的導(dǎo)游水平,具體操作過(guò)程如下:旅游專業(yè)的學(xué)生,在教師的帶領(lǐng)下,將收集到的旅游景點(diǎn)的資料圖片,根據(jù)導(dǎo)游服務(wù)工作程序及情境設(shè)定各自角色，將校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、校園及市區(qū)旅游景點(diǎn)作為實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，做好導(dǎo)游接待服務(wù)工作。游覽結(jié)束做好送站前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。現(xiàn)場(chǎng)模擬過(guò)程中教師可讓承擔(dān)游客角色的學(xué)生提出各類問(wèn)題讓“導(dǎo)游員”處理，考核其應(yīng)變能力。
在“既重理論更重實(shí)踐”的教學(xué)模式指導(dǎo)下,對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)該做相應(yīng)的調(diào)整。課程考核遵循旅游培訓(xùn)的“A,S,K”原則,即強(qiáng)調(diào)態(tài)度(Attitude)、技能(Skill)與知識(shí)(Knowledge)三方面的綜合考核?？己藘?nèi)容既有必需的知識(shí),又有專業(yè)實(shí)踐和學(xué)生平時(shí)的禮貌禮節(jié)修養(yǎng),考核形式包括筆試、口試、小組項(xiàng)目任務(wù)及校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)評(píng)估等。
綜上所述，通過(guò)模擬導(dǎo)游活動(dòng)的開(kāi)展，強(qiáng)化了理論和實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生的導(dǎo)游理論、操作技能、導(dǎo)游講解等方面逐步達(dá)到職業(yè)要求，通過(guò)模擬導(dǎo)游，使學(xué)生更直接、更形象的掌握一名合格導(dǎo)游員必須具備的各種實(shí)務(wù)知識(shí)和服務(wù)能力.
實(shí)踐教學(xué)是成功地實(shí)施導(dǎo)游人才教育的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。注重學(xué)生對(duì)職業(yè)崗位的良好適應(yīng)性和應(yīng)有的就業(yè)彈性,堅(jiān)持專業(yè)知識(shí)、實(shí)踐能力和個(gè)人素質(zhì)三方面結(jié)合的培養(yǎng)宗旨,不斷完善實(shí)踐教學(xué)體系,更新教學(xué)內(nèi)容,強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)。模擬導(dǎo)游有效地提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力和適應(yīng)社會(huì)需求變化的能力，,為蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)輸送更多優(yōu)秀的導(dǎo)游人才。
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【關(guān)鍵詞】旅游高職院校 出境領(lǐng)隊(duì) 人才培養(yǎng)模式 創(chuàng)新 思路
【中圖分類號(hào)】G【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A
【文章編號(hào)】0450-9889（2013）12C-0119-03
隨著人們生活水平的提高，出境旅游已逐漸成為一種時(shí)尚。根據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年，中國(guó)公民出境旅游將超過(guò)1億人次，占全球出境旅游市場(chǎng)份額的6.2% ，僅次于德國(guó)、日本和美國(guó)，排全球第四位。龐大的出境客源量需要一支人數(shù)眾多且具有熟練職業(yè)技能的出境旅游領(lǐng)隊(duì)專業(yè)人才隊(duì)伍。但是，出境旅游領(lǐng)隊(duì)人才的供應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上客觀形勢(shì)的需要?！稄V州日?qǐng)?bào)》、新華網(wǎng)等媒體均撰文表明，出境領(lǐng)隊(duì)人才的匱乏嚴(yán)重制約出境旅游市場(chǎng)的發(fā)展。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，從中國(guó)目前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度以及在世界上應(yīng)有的影響力來(lái)看，合格出境領(lǐng)隊(duì)人才的缺口在70%以上，尤其是高水平、專業(yè)化的出境領(lǐng)隊(duì)人才。
近年來(lái)，雖然出境領(lǐng)隊(duì)人才培養(yǎng)規(guī)模在不斷擴(kuò)大，但在人才培養(yǎng)理論研究、培養(yǎng)機(jī)制以及教學(xué)實(shí)踐等方面仍然匱乏，致使培養(yǎng)出的出境領(lǐng)隊(duì)人才無(wú)法適應(yīng)市場(chǎng)需求，主要表現(xiàn)為文化素質(zhì)不高、學(xué)習(xí)能力欠缺、職業(yè)技能不強(qiáng)等。就培養(yǎng)機(jī)制而言，目前國(guó)內(nèi)沒(méi)有任何社會(huì)機(jī)構(gòu)能夠提供有效的出境領(lǐng)隊(duì)人才培訓(xùn)，只有為數(shù)極少的旅游院校開(kāi)設(shè)了涉外旅游（出境領(lǐng)隊(duì)）專業(yè)。就教學(xué)實(shí)踐而言，也不盡如人意，主要表現(xiàn)為人才培養(yǎng)模式與市場(chǎng)（企業(yè)）需求相脫節(jié)、教學(xué)環(huán)節(jié)注重理論教學(xué)而缺乏實(shí)踐教學(xué)、師資配置不能及時(shí)追隨業(yè)界的發(fā)展趨勢(shì)及技術(shù)流程，等等。
鑒于此，如何根據(jù)市場(chǎng)需求和專業(yè)特色，構(gòu)建一種適合市場(chǎng)發(fā)展需求的出境領(lǐng)隊(duì)人才培養(yǎng)模式，就成為擺在我們面前的一項(xiàng)重要課題。本文擬從課程模式、實(shí)踐教學(xué)和師資隊(duì)伍三個(gè)方面進(jìn)行改革和創(chuàng)新。
一、根據(jù)行業(yè)需求，優(yōu)化專業(yè)內(nèi)涵，改革和完善課程與教學(xué)體系
出境領(lǐng)隊(duì)專業(yè)人才既是專業(yè)導(dǎo)游，又是國(guó)際旅游市場(chǎng)的管理者、策劃者，同時(shí)還是精通旅游業(yè)務(wù)的國(guó)際公關(guān)人員。需要具備良好的綜合素質(zhì)和能力。根據(jù)出境領(lǐng)隊(duì)的崗位職責(zé)，其需要為旅游者辦理出入國(guó)境、入住飯店、訂購(gòu)機(jī)票等各種手續(xù)，需要與地接旅行社接洽，安排旅游行程，并代表組團(tuán)旅行社監(jiān)督地接旅行社在旅行中的服務(wù)質(zhì)量，負(fù)責(zé)處理團(tuán)隊(duì)在境外所遇到的各種緊急事宜，等等。由于其工作繁復(fù)、性質(zhì)獨(dú)特，旅行社對(duì)出境游領(lǐng)隊(duì)的業(yè)務(wù)和文化知識(shí)要求甚高，除了要熟悉當(dāng)?shù)氐恼?、?jīng)濟(jì)、歷史、地理、宗教、藝術(shù)、飲食及風(fēng)土人情、風(fēng)俗習(xí)慣等文化知識(shí)外，還要有能力安排當(dāng)?shù)氐慕煌ā⒆∷?、餐飲等繁雜環(huán)節(jié)，并具備與各國(guó)領(lǐng)事館打交道、在異國(guó)他鄉(xiāng)迅速處理突發(fā)事件的能力。因此，堅(jiān)持以行業(yè)需求為導(dǎo)向，根據(jù)行業(yè)需求來(lái)組織教學(xué)是人才培養(yǎng)目標(biāo)的出發(fā)點(diǎn)和落腳地。
（一）建立“職業(yè)導(dǎo)向性”的課程管理機(jī)構(gòu)。課程體系是專業(yè)建設(shè)的核心，包括課程設(shè)置、課程內(nèi)容、課程講授。要構(gòu)建“職業(yè)導(dǎo)向性”的課程體系，就應(yīng)建立一套完整的“職業(yè)導(dǎo)向性”的課程管理機(jī)構(gòu)。該課程管理機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)包括行業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)、課程委員會(huì)、課程總監(jiān)、學(xué)科協(xié)調(diào)員。行業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)主要由行業(yè)代表人士構(gòu)成，其主要職責(zé)是對(duì)課程設(shè)計(jì)、修訂、發(fā)展等提出建設(shè)性意見(jiàn)；課程委員會(huì)主要由院（系）部正副主任、課程總監(jiān)、學(xué)科老師、行業(yè)代表、學(xué)生代表構(gòu)成，其主要職責(zé)是決定對(duì)哪些課程進(jìn)行修訂或開(kāi)設(shè)新課程、管理課程、評(píng)價(jià)課程、促進(jìn)課程發(fā)展；課程總監(jiān)（由教研室主任兼任）的主要職責(zé)是對(duì)課程進(jìn)行設(shè)計(jì)、修訂、發(fā)展與推廣；學(xué)科協(xié)調(diào)員（由教學(xué)秘書兼任）的主要職責(zé)是協(xié)調(diào)學(xué)科之間課程的平衡、制定課程表、對(duì)課程委員會(huì)提出建議、參與試卷審批過(guò)程等。
（二）構(gòu)建“職業(yè)導(dǎo)向性”的課程體系?！奥殬I(yè)導(dǎo)向性”的課程體系就是以某種職業(yè)的工作過(guò)程為根本，以崗位工作能力為核心，開(kāi)始相應(yīng)的系列課程，通過(guò)學(xué)習(xí)和培養(yǎng)，讓學(xué)生的素質(zhì)和能力達(dá)到崗位工作要求。對(duì)于出境領(lǐng)隊(duì)的課程體系構(gòu)建，應(yīng)在對(duì)出境領(lǐng)隊(duì)職業(yè)進(jìn)行調(diào)研分析的基礎(chǔ)上，整理總結(jié)出其典型的業(yè)務(wù)工作流程，確定其崗位核心能力。就目前來(lái)看，出境領(lǐng)隊(duì)的崗位核心能力包括語(yǔ)言能力、溝通協(xié)調(diào)能力、掌控能力、應(yīng)急能力以及信息化處理能力。作為出境領(lǐng)隊(duì)，語(yǔ)言能力是根本。因此，在教學(xué)中，我們應(yīng)著重培養(yǎng)學(xué)生的口語(yǔ)能力，使其具備與當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門或居民進(jìn)行有效交流與溝通的能力；同時(shí)，還應(yīng)讓學(xué)生盡可能了解旅游目的地概況知識(shí)，具備較強(qiáng)的中西文化素養(yǎng)。溝通協(xié)調(diào)和掌控團(tuán)隊(duì)的能力是出境領(lǐng)隊(duì)的核心能力。因此，在教學(xué)中，我們應(yīng)通過(guò)模擬教學(xué)和案例教學(xué)，依據(jù)旅游突發(fā)事件基本處理程序，培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立自主進(jìn)行應(yīng)急事件處理能力以及掌控游客行為的能力。信息化處理能力是出境領(lǐng)隊(duì)的必然要求。目前，出境領(lǐng)隊(duì)都是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行服務(wù)流程設(shè)計(jì)、修訂和完成的。因此，在教學(xué)中，我們應(yīng)提供實(shí)用的有針對(duì)性的信息化技術(shù)，著重培養(yǎng)學(xué)生的業(yè)務(wù)知識(shí)和網(wǎng)路操作技術(shù)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)熟練操作出境旅游的工作流程。
“職業(yè)導(dǎo)向性”的課程體系克服了過(guò)去以“知識(shí)導(dǎo)向性”的“基礎(chǔ)課―專業(yè)基礎(chǔ)課―專業(yè)課”的傳統(tǒng)課程結(jié)構(gòu)模式的弊端，以學(xué)生能力培養(yǎng)為主線，以實(shí)踐教學(xué)為重點(diǎn)，做到了教學(xué)過(guò)程與職業(yè)能力形成過(guò)程一致，體現(xiàn)了“零距離上崗”的職業(yè)教育特色。
（三）制定“職業(yè)導(dǎo)向性”的專業(yè)教材。課程體系受教材制約，教材跟不上課程體系的需要將導(dǎo)致課程體系向教材“妥協(xié)”，最終出現(xiàn)教學(xué)與出境領(lǐng)隊(duì)專業(yè)知識(shí)脫節(jié)的現(xiàn)象。當(dāng)前，出境領(lǐng)隊(duì)專業(yè)的教材存在兩方面問(wèn)題：一是更新速度較慢，最新的崗位業(yè)務(wù)知識(shí)和能力難以很快編寫進(jìn)教材。二是技能訓(xùn)練的教材相對(duì)缺乏。出境領(lǐng)隊(duì)專業(yè)的大部分教材普遍強(qiáng)調(diào)理論基礎(chǔ)和知識(shí)的系統(tǒng)性，針對(duì)性不強(qiáng)，應(yīng)用技能和實(shí)訓(xùn)內(nèi)容比例偏輕，并沒(méi)有能很好地滿足專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的需要。
針對(duì)上述兩個(gè)問(wèn)題，應(yīng)啟動(dòng)“校企合作開(kāi)發(fā)教材”項(xiàng)目。一是成立教材開(kāi)發(fā)行業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)。聘請(qǐng)旅游企業(yè)及一線具有豐富經(jīng)驗(yàn)的出境領(lǐng)隊(duì)人員參與教材建設(shè)，及時(shí)刪除不符合行業(yè)需要或陳舊落后的教材內(nèi)容，加入最新出境旅游信息、要求及相應(yīng)知識(shí)，共同開(kāi)發(fā)適應(yīng)工學(xué)結(jié)合模式需要的《領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)》、《領(lǐng)隊(duì)英語(yǔ)》等核心課程教材。二是定期修訂教材內(nèi)容。每學(xué)年結(jié)束后，課程委員會(huì)應(yīng)組織行業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)、學(xué)科教師、學(xué)生代表集中修訂教材內(nèi)容。三是組織教師開(kāi)發(fā)實(shí)用教學(xué)軟件。主要是組織教師和軟件制作人員進(jìn)行出境領(lǐng)隊(duì)專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)資料的搜集，設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)出不同類型的CAI實(shí)用教學(xué)軟件，逐步形成與學(xué)科課程系列配套的教學(xué)軟件，方便師生使用，提高教學(xué)效果。
二、結(jié)合職業(yè)特點(diǎn)，拓寬實(shí)訓(xùn)渠道，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)
出境領(lǐng)隊(duì)的職業(yè)特點(diǎn)決定了其職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的重要性，因此，在人才培養(yǎng)過(guò)程中，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)就顯得格外重要。一個(gè)出境旅游團(tuán)，從旅游意向的確定、旅游協(xié)議的簽訂、簽證辦理、與地接旅行社溝通、分房、訂餐，到出境旅游期間突發(fā)事件的處置，需要的不僅僅是工作態(tài)度、體力和業(yè)務(wù)知識(shí)，更需要一個(gè)人的綜合能力和素養(yǎng)。作為出境領(lǐng)隊(duì)人才培養(yǎng)的教學(xué)單位，應(yīng)以職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為重點(diǎn)。在設(shè)計(jì)教學(xué)時(shí)，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的比重應(yīng)增加到50%以上。一是增加模擬導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)、領(lǐng)隊(duì)英語(yǔ)等專業(yè)課程的實(shí)訓(xùn)課時(shí)量，以增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)崗位綜合適應(yīng)能力；二是創(chuàng)造條件，拓寬實(shí)訓(xùn)渠道，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)親身體驗(yàn)出境領(lǐng)隊(duì)的工作流程。
（一）校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的基礎(chǔ)。為了實(shí)現(xiàn)“使學(xué)生們不僅掌握出境領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)而且要靈活運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)知識(shí)與技能的有效融合”的教學(xué)目標(biāo)，我們?cè)O(shè)計(jì)了學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”相融合的教學(xué)模式。為此，我們依托全仿真模擬實(shí)驗(yàn)室，模擬設(shè)計(jì)整個(gè)出境領(lǐng)隊(duì)工作流程，營(yíng)造出良好的職業(yè)氛圍與環(huán)境。鑒于此，我們打破了教師純粹地教授知識(shí)，將整個(gè)教學(xué)過(guò)程分為三個(gè)步驟進(jìn)行：
1.任務(wù)驅(qū)動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的咨詢能力。把接待任務(wù)分配給學(xué)生，告知學(xué)生在接到帶團(tuán)任務(wù)后需要做的準(zhǔn)備工作，要求學(xué)生在課下分析團(tuán)隊(duì)的特點(diǎn)及所要旅游的目的地，然后根據(jù)團(tuán)隊(duì)和目的地的特點(diǎn)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或圖書館查閱相關(guān)資料，初步策劃出游路線及可能遇到的問(wèn)題，等上課時(shí)提交作業(yè)并公布自己的路線方案，教師進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。通過(guò)這一過(guò)程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生分析團(tuán)隊(duì)、查閱資料、整理資料及策劃講解方案的能力。
2.利用多媒體、實(shí)訓(xùn)室講授相關(guān)知識(shí)。在點(diǎn)評(píng)完之后，逐步引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)。為達(dá)到良好的教學(xué)效果，應(yīng)利用現(xiàn)代化投影教學(xué)儀器，通過(guò)圖片、文字介紹的組合營(yíng)造出境旅游的背景知識(shí)，由淺入深地講授相關(guān)知識(shí)。然后根據(jù)教師講授的相關(guān)知識(shí)，布置學(xué)生收集相關(guān)景點(diǎn)和帶團(tuán)的有關(guān)資料，參考教材，再次策劃講解方案，并且與第一處的策劃方案進(jìn)行比較，找出優(yōu)缺點(diǎn)，為下一節(jié)課做準(zhǔn)備。通過(guò)這一過(guò)程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)和總結(jié)知識(shí)的能力。
3.學(xué)生模擬帶團(tuán)。首先，分組模擬導(dǎo)游。上課后，將學(xué)生分成5人一組，1人扮演領(lǐng)隊(duì)，其他4人扮演游客，扮演領(lǐng)隊(duì)的學(xué)生根據(jù)教師用多媒體展示的相關(guān)出境的相關(guān)知識(shí)，模擬進(jìn)行帶團(tuán)業(yè)務(wù)操作。在帶團(tuán)的過(guò)程中，游客可以提問(wèn)，領(lǐng)隊(duì)回答。5人循環(huán)一輪。目的是培養(yǎng)學(xué)生的帶團(tuán)能力。其次，學(xué)生互評(píng)。一組做完后，班內(nèi)同學(xué)開(kāi)始點(diǎn)評(píng)，內(nèi)容包括內(nèi)容的完整性、語(yǔ)言的表達(dá)法、語(yǔ)法、詞的搭配以及語(yǔ)音等。這樣一方面可以指出別人的欠缺之處，另一方面可以相互學(xué)習(xí)和交流，達(dá)到共同學(xué)習(xí)的目的。最后，教師點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。待學(xué)生互評(píng)結(jié)束后，教師開(kāi)始點(diǎn)評(píng)和總結(jié)，內(nèi)容包括學(xué)生的語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)速，回答游客問(wèn)題時(shí)的技巧，應(yīng)急事項(xiàng)的處理等方面的問(wèn)題。這樣學(xué)生一方面可以掌握語(yǔ)言知識(shí)，另一方面可以掌握技能，提高其職業(yè)能力，同時(shí)更容易激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。
（二）校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)是提高學(xué)生職業(yè)能力的主要途徑。職業(yè)能力不僅僅是業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能，更為重要是習(xí)慣態(tài)度、工作經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新意識(shí)。職業(yè)能力的養(yǎng)成僅靠課堂教學(xué)是完不成的，需要讓學(xué)生親身經(jīng)歷，體驗(yàn)出境領(lǐng)隊(duì)的工作。主要有三種方式：一種利用寒暑假組織學(xué)生前往國(guó)際機(jī)場(chǎng)，親歷海關(guān)各種辦理程序，以及組織學(xué)生到越南等境外旅游地進(jìn)行專業(yè)考察，親身體驗(yàn)出境領(lǐng)隊(duì)的工作程序，提高學(xué)生實(shí)戰(zhàn)能力。二是安排學(xué)生到校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。我們應(yīng)充分利用校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地資源，創(chuàng)造條件，保證學(xué)生利用課余時(shí)間參與旅游企業(yè)活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生到旅行社實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，承接一些旅游接待任務(wù)。三是和旅行社簽訂協(xié)議，讓學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)。通過(guò)實(shí)習(xí)，讓學(xué)生盡早了解旅行社的工作程序和出境領(lǐng)隊(duì)人才的基本技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)踐。經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，（下轉(zhuǎn)第143頁(yè)）（上接第120頁(yè)）學(xué)生在實(shí)踐中既鍛煉了自己的能力，也為用人單位提供了人力資源保障，為學(xué)生就業(yè)打開(kāi)了綠色通道。
（三）跨國(guó)實(shí)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生涉外實(shí)踐能力的必要途徑。根據(jù)出境領(lǐng)隊(duì)人員的工作涉外性定位，應(yīng)構(gòu)建跨國(guó)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)教學(xué)體系的人才培養(yǎng)模式，即“跨國(guó)文化交流、跨國(guó)頂崗實(shí)習(xí)”。例如，桂林旅游高等專科學(xué)校可以利用其區(qū)位優(yōu)勢(shì)，以環(huán)北部灣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)為契機(jī)，與國(guó)外尤其是東盟各國(guó)的旅游企業(yè)建立實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)合作，在教學(xué)中突出跨國(guó)文化交流這一出境領(lǐng)隊(duì)的職業(yè)特性，展開(kāi)跨國(guó)頂崗實(shí)習(xí)。這種做法，強(qiáng)調(diào)基于未來(lái)職業(yè)定位，突出了以職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的一致性、課堂與工作地點(diǎn)的一體化。對(duì)有能力利用國(guó)外旅游企業(yè)資源的旅游高職院校，建立國(guó)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生實(shí)現(xiàn)跨國(guó)頂崗實(shí)習(xí)，加強(qiáng)國(guó)際交流，是出境領(lǐng)隊(duì)專業(yè)人才培養(yǎng)模式未來(lái)發(fā)展的重大趨勢(shì)。
總之，旅游高職院校對(duì)人才造就和人才輸出具有不可替代性，從長(zhǎng)遠(yuǎn)、科學(xué)的角度出發(fā)，旅游高職院校提供的專業(yè)、全面的培養(yǎng)才是根本，能為出境旅游提供長(zhǎng)期儲(chǔ)備和良性互動(dòng)，同時(shí)其自身也面臨著巨大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
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【基金項(xiàng)目】2012年度廣西高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目（2012JGA288）
【關(guān)鍵詞】《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》；實(shí)訓(xùn)教學(xué)；思路；效果
《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》是旅游管理專業(yè)的必修課，是一門實(shí)用性很強(qiáng)的專業(yè)技能課，開(kāi)設(shè)這門課程是為了讓學(xué)生在了解《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》規(guī)程的基礎(chǔ)上，掌握基本的導(dǎo)游技能，具備及時(shí)預(yù)防和靈活處理旅游事故的能力。通過(guò)課堂教學(xué)和專業(yè)技能的訓(xùn)練，最終具備獨(dú)立帶團(tuán)的能力。
一、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)訓(xùn)教學(xué)的現(xiàn)狀與存在不足
1.實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目單調(diào)
偏重于導(dǎo)游講解有的學(xué)校導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)僅采用看教學(xué)風(fēng)光片，然后根據(jù)風(fēng)光片中的內(nèi)容進(jìn)行模擬導(dǎo)游講解，由于風(fēng)光片偏重于景點(diǎn)介紹和書面語(yǔ)太重，故而實(shí)用性較差；有的學(xué)校實(shí)訓(xùn)只有歡迎詞、景點(diǎn)導(dǎo)游等幾個(gè)簡(jiǎn)單的項(xiàng)目，學(xué)生對(duì)如何做導(dǎo)游沒(méi)有一個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)；也有的學(xué)校僅僅局限于校內(nèi)模擬導(dǎo)游，但導(dǎo)游講解知識(shí)導(dǎo)游服務(wù)過(guò)程中的一部分，故而很多學(xué)生畢業(yè)后還是不知如何做導(dǎo)游。
2.專業(yè)教師短缺，缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)
我國(guó)旅游業(yè)是一個(gè)新興行業(yè)，旅游教育起步較晚，旅游專業(yè)大多數(shù)是在相應(yīng)學(xué)科的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)化而成的，因此旅游專業(yè)的授課教師大多是由于課程需要，從其他學(xué)科“半路出家”轉(zhuǎn)行過(guò)來(lái)的，在授課中他們或多或少都會(huì)帶有自己原專業(yè)的特點(diǎn)。同時(shí)該課程的任教老師有的雖是從旅游院校畢業(yè)的，但也大都是從學(xué)校直接到學(xué)校，缺乏到旅游企業(yè)體驗(yàn)的經(jīng)歷，不具有導(dǎo)游實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，教給學(xué)生的也只是僅憑從書本上所學(xué)的理論知識(shí)，這實(shí)際上還是一個(gè)從理論到理論的環(huán)節(jié)。
3.課程設(shè)置不合理，理論與實(shí)踐相脫節(jié)
一方面受傳統(tǒng)的教育思維模式局限，多數(shù)院校在該課程設(shè)置上，大都受“常規(guī)”教學(xué)的制約，理論課時(shí)仍占主要地位。另一方面院校由于缺少相關(guān)配套教學(xué)實(shí)踐設(shè)施，例如：導(dǎo)游講解所需要的實(shí)訓(xùn)儀器、設(shè)備、器材或?qū)嵱?xùn)基地，于是干脆省去實(shí)踐實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。此外，目前我國(guó)旅游教育的實(shí)訓(xùn)教材很少，如模擬導(dǎo)游環(huán)節(jié)的教學(xué)光盤，這使得教師講課時(shí)，沒(méi)有相關(guān)實(shí)踐內(nèi)容可以借鑒，只能過(guò)多的強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)，大大忽視實(shí)踐技能訓(xùn)練。例如在導(dǎo)游服務(wù)規(guī)程這一章節(jié)，導(dǎo)游人員接團(tuán)前應(yīng)該做什么？帶團(tuán)過(guò)程中應(yīng)如何對(duì)客服務(wù)？送團(tuán)時(shí)要做好哪些工作？如果沒(méi)有讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐模擬，僅憑教材上所講的讓他們看看、背背，教師授課內(nèi)容顯得十分的空洞，且很沒(méi)有說(shuō)服力，學(xué)生也不能真正了解導(dǎo)游帶團(tuán)中實(shí)際的內(nèi)在聯(lián)系，一切過(guò)程都只能靠學(xué)生的想象力來(lái)完成。
4.學(xué)生人數(shù)多
實(shí)訓(xùn)僅為走過(guò)場(chǎng)有的學(xué)生旅游專業(yè)因班級(jí)的學(xué)生人數(shù)過(guò)多而影響導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)的效果。一般來(lái)說(shuō)旅游專業(yè)人數(shù)為25-30人為宜，但實(shí)際上有的學(xué)校一個(gè)班級(jí)人數(shù)達(dá)50-60人，還有的學(xué)校《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課竟然合班上課，一個(gè)班人數(shù)有100多人，實(shí)訓(xùn)課時(shí)根本是很多同學(xué)沒(méi)有機(jī)會(huì)或很少有機(jī)會(huì)去展示自己，更不用說(shuō)去提高自己自己的導(dǎo)游講解的能力了。對(duì)于一些上課不太認(rèn)真的同學(xué)來(lái)講，實(shí)訓(xùn)只不過(guò)是走走過(guò)場(chǎng)而已。
二、完善《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)訓(xùn)教學(xué)的基本思路
1.教師示范，學(xué)生模仿
校外教學(xué)活動(dòng)，其中包括觀摩導(dǎo)游、實(shí)地導(dǎo)游講解等。觀摩導(dǎo)游，也叫導(dǎo)游適應(yīng)性訓(xùn)練，即由教師帶領(lǐng)學(xué)生去，景點(diǎn)、旅行社、導(dǎo)游公司等導(dǎo)游工作環(huán)境，觀摩真正的優(yōu)秀導(dǎo)游員是如何從事導(dǎo)游服務(wù)的，學(xué)習(xí)他（她）們的一舉一動(dòng)、一顰一笑，同時(shí)有意識(shí)地觀看導(dǎo)游德的工作環(huán)境，回校后在教師主持下進(jìn)行總結(jié)、討論。實(shí)地導(dǎo)游講解也可稱為現(xiàn)場(chǎng)真實(shí)演練法，采用教師示范，學(xué)生模仿，再教師點(diǎn)評(píng)。組織學(xué)生到旅游景點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游，教師選擇本地有代表性的景點(diǎn)和導(dǎo)游服務(wù)必須涉及的場(chǎng)所帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行實(shí)地觀摩和講解，進(jìn)行導(dǎo)游服務(wù)全過(guò)程的規(guī)范訓(xùn)練。
2.采用情景模擬及案例教學(xué)
情景模擬就是要求教師根據(jù)教學(xué)計(jì)劃、教學(xué)大綱的要求、根據(jù)不同實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)出不同的場(chǎng)景，例如接團(tuán)、沿途車上導(dǎo)游、車上娛樂(lè)、景點(diǎn)介紹、送團(tuán)等不同讓學(xué)生分別進(jìn)行模擬講解。在模擬過(guò)程中教師必須準(zhǔn)備必要地道具或布置不同的場(chǎng)景及圖片等，讓學(xué)生進(jìn)行講解時(shí)又一點(diǎn)的真實(shí)感。教師用攝像機(jī)記錄每個(gè)學(xué)生的表現(xiàn)，回校后對(duì)每個(gè)學(xué)生的情景回放，并對(duì)每個(gè)學(xué)生進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，分析其優(yōu)點(diǎn)，提出改進(jìn)意見(jiàn)。這種方法讓每個(gè)同學(xué)自己對(duì)自己的表現(xiàn)有個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)，效果良好。
三、加強(qiáng)《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)訓(xùn)教學(xué)，提高教學(xué)效果
1.領(lǐng)導(dǎo)重視，政策鼓勵(lì)
學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)首先要在觀念上要重視，《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》和一般的文科課程教學(xué)不同，有其特殊性的，學(xué)校應(yīng)價(jià)錢和校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室的建設(shè)和投入；鼓勵(lì)教師在校外進(jìn)行實(shí)訓(xùn)教學(xué)，鼓勵(lì)進(jìn)行教育教學(xué)創(chuàng)新，例如給予合理的調(diào)課，必須時(shí)把課安排在一起；在經(jīng)費(fèi)上給予支持，有專門的實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi)投入。在導(dǎo)游過(guò)程中可能出現(xiàn)的問(wèn)題提前解決，例如引進(jìn)專業(yè)教師可以避免教師業(yè)務(wù)不熟練的情況發(fā)生；對(duì)于每個(gè)班級(jí)的人數(shù)應(yīng)加以控制，特別是實(shí)訓(xùn)課的人數(shù)；加強(qiáng)教學(xué)大綱的完善與制定，學(xué)習(xí)其他院校的成功經(jīng)驗(yàn)，完善各種獎(jiǎng)懲措施。針對(duì)一些高年級(jí)的學(xué)生有導(dǎo)游證且在校外做兼職導(dǎo)游的情況，學(xué)校應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)的政策以維護(hù)學(xué)生的權(quán)益，學(xué)校可成立導(dǎo)游管理中心，學(xué)生外出導(dǎo)游須經(jīng)其同意；一般要求學(xué)生利用節(jié)假日進(jìn)行導(dǎo)游實(shí)踐，但如遇到外出導(dǎo)游與上課日程沖突時(shí)應(yīng)給予請(qǐng)假。
2.不斷完善和優(yōu)化實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程體系，適應(yīng)市場(chǎng)需求
導(dǎo)游教學(xué)只有與市場(chǎng)緊密結(jié)合，全面把握市場(chǎng)變化情況和發(fā)展趨勢(shì)，才能有針對(duì)性地培養(yǎng)出適合行業(yè)需要的人才。為此，在調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，必須改變實(shí)訓(xùn)教學(xué)過(guò)分依附于理論教學(xué)的狀況，探索構(gòu)建一個(gè)分層次的、臺(tái)階式上升的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系。把實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系分成基本技能練習(xí)、實(shí)地導(dǎo)游見(jiàn)習(xí)和畢業(yè)綜合實(shí)習(xí)三個(gè)階段，增加《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)的比重，確保實(shí)訓(xùn)教學(xué)學(xué)時(shí)。根據(jù)不同階段、不同深度的實(shí)訓(xùn)確定實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求、內(nèi)容和目標(biāo)，安排相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所、專業(yè)指導(dǎo)教師、制定相應(yīng)的組織管理辦法，為學(xué)生定時(shí)、定點(diǎn)、定任務(wù)上崗實(shí)訓(xùn)創(chuàng)造良好條件，充分利用企業(yè)和學(xué)校的不同教育環(huán)境和教育資源，使學(xué)生在思想觀念、專業(yè)理論、專業(yè)技能等方面真正受到職業(yè)化的、全方位的培養(yǎng)和鍛煉。
實(shí)訓(xùn)教學(xué)是成功地實(shí)施導(dǎo)游人才教育的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。各類旅游院校應(yīng)當(dāng)為學(xué)生創(chuàng)造可持續(xù)發(fā)展的空間進(jìn)行潛能開(kāi)發(fā)，注重學(xué)生對(duì)職業(yè)崗位的良好適應(yīng)性和應(yīng)有的就業(yè)彈性，堅(jiān)持專業(yè)知識(shí)、實(shí)踐能力和個(gè)人素質(zhì)三方面結(jié)合的培養(yǎng)宗旨，不斷完善實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系，更新教學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)，為蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)輸送更多優(yōu)秀的導(dǎo)游人才。
參考文獻(xiàn)：
論文摘要：本文旨在探索以培養(yǎng)實(shí)用型、技能型人才為目的的高職高專旅游英語(yǔ)課程的教學(xué)模式和方法，提出以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以實(shí)踐教學(xué)為主線的教學(xué)設(shè)計(jì)，“教、學(xué)、做”一體化的“情景模擬”教學(xué)模式，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)，突出學(xué)生語(yǔ)言交際能力培養(yǎng)的模式。
教育部（教高〔2006〕16 號(hào)）文件指出，“高等職業(yè)院校要積極與行業(yè)企業(yè)合作開(kāi)發(fā)課程，根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容。建立突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范課程教學(xué)的基本要求，提高課程教學(xué)質(zhì)量?！蔽以涸谡n程設(shè)置上，力爭(zhēng)突出地方性與實(shí)用性，注重學(xué)生素質(zhì)以及能力的培養(yǎng)。課程的主要特色與創(chuàng)新包括：教學(xué)理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，課堂教學(xué)與課外實(shí)踐活動(dòng)相輔相成，注重實(shí)踐能力培養(yǎng)，學(xué)以致用。
一、教學(xué)模式的創(chuàng)新與設(shè)計(jì)
1. 采用以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以實(shí)踐教學(xué)為主線的教學(xué)設(shè)計(jì)
無(wú)論是課程內(nèi)容的選取，還是教學(xué)內(nèi)容的組織，始終圍繞英語(yǔ)導(dǎo)游和旅行社的實(shí)際工作內(nèi)容。將分散的旅游英語(yǔ)專業(yè)知識(shí)，融入到實(shí)際工作需求當(dāng)中，突出知識(shí)的應(yīng)用性，同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)導(dǎo)游工作以及旅行社的實(shí)務(wù)工作有一個(gè)清晰的理解。整個(gè)工作流程包含兩個(gè)模塊：旅游接待（接機(jī)、交通、住宿、購(gòu)物、餐館、醫(yī)療、銀行等）；河北景點(diǎn)講解（紅色旅游、自然景觀、人文景觀）。
課程實(shí)訓(xùn)依托石家莊旅游資源優(yōu)勢(shì)，與多家旅行社、景區(qū)建立密切聯(lián)系。由教師帶領(lǐng)學(xué)生到景點(diǎn)、旅行社見(jiàn)習(xí)、觀摩，在真實(shí)環(huán)境中實(shí)踐。這種課程實(shí)踐與將來(lái)學(xué)生所從事的實(shí)際工作情況完全相同，因此通過(guò)該任務(wù)的完成讓學(xué)生掌握相關(guān)的知識(shí)、方法和技能，真實(shí)地反映了崗位的能力需求。
2. 采用“教、學(xué)、做”一體化的“情景模擬”教學(xué)模式。
在本課程的教學(xué)中我們改變以教師為主體的傳統(tǒng)教學(xué)模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為主體的工作導(dǎo)向式教學(xué)，利用河北省內(nèi)豐富的旅游資源，采用“情景模擬”的教學(xué)模式。由教師布置任務(wù)、學(xué)生自行搜集資料并進(jìn)行講解、然后由同學(xué)打分、教師點(diǎn)評(píng)，進(jìn)行小結(jié)。實(shí)際授課過(guò)程中，教師和其他同學(xué)扮演游客。課程結(jié)束時(shí)，由同學(xué)和教師分別給予評(píng)價(jià)，并做課后小結(jié)，計(jì)入平時(shí)成績(jī)。這種教學(xué)模式使學(xué)生充分了解了旅游過(guò)程中的途中講解、景點(diǎn)講解、線路設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)了高職高專的職業(yè)能力培養(yǎng)的要求。
3. 突出實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的教學(xué)模式
高職院校旅游英語(yǔ)專業(yè)的教學(xué)宗旨是培養(yǎng)適合旅游管理、服務(wù)第一線的高素質(zhì)技能應(yīng)用型人才，在此培養(yǎng)目標(biāo)的要求下，以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能為主的實(shí)訓(xùn)教學(xué)在整個(gè)高職實(shí)踐教學(xué)中占有越來(lái)越重要的地位。旅游專業(yè)的實(shí)訓(xùn)主要包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)訓(xùn)，因此，我們?cè)谛?nèi)設(shè)立模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室和酒店服務(wù)實(shí)訓(xùn)室；在校外與企業(yè)合作設(shè)立導(dǎo)游和酒店實(shí)訓(xùn)基地。通過(guò)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，學(xué)生可以在真實(shí)的情境中親身體驗(yàn)，加強(qiáng)職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德的培養(yǎng)，將所掌握的理論知識(shí)實(shí)踐化，并進(jìn)一步了解社會(huì)對(duì)旅游英語(yǔ)專業(yè)的需求狀況。通過(guò)校外實(shí)訓(xùn)，學(xué)生將會(huì)獲得大量關(guān)于理論知識(shí)的感性材料，有助于加深對(duì)所學(xué)專業(yè)知識(shí)的理解和應(yīng)用，對(duì)進(jìn)一步深化知識(shí)結(jié)構(gòu)和創(chuàng)造性地應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題具有重要意義。
二、多種教學(xué)方法的運(yùn)用
本課程主要特色是理論知識(shí)與實(shí)踐的結(jié)合，課程的教學(xué)效果主是考察學(xué)生的語(yǔ)言綜合能力和旅游英語(yǔ)溝通能力是否提高。為了達(dá)到設(shè)計(jì)的教學(xué)效果，我們采取大量采用“情景模擬法”和案例教學(xué)法。教學(xué)活動(dòng)的開(kāi)展以學(xué)生為中心，教師點(diǎn)評(píng)講解、總結(jié)，充分考慮到學(xué)生已經(jīng)掌握的外語(yǔ)和旅游知識(shí)，借助河北的旅游資源、我院校內(nèi)景點(diǎn)及導(dǎo)游模擬語(yǔ)言訓(xùn)練教室，模擬各種導(dǎo)游工作場(chǎng)景，通過(guò)講解、訓(xùn)練和實(shí)踐，總結(jié)英語(yǔ)導(dǎo)游知識(shí)。
1.情景模擬實(shí)踐教學(xué)
在教學(xué)中，教師不可能將真實(shí)情景搬入課堂，但能模擬真實(shí)情景，通過(guò)創(chuàng)設(shè)接近真實(shí)語(yǔ)言環(huán)境的模擬情景，幫助學(xué)生了解對(duì)話內(nèi)容，逼真地再現(xiàn)對(duì)話情境，使學(xué)生有身臨其境的感覺(jué)，激發(fā)了他們內(nèi)在的表達(dá)欲望，從而積極地參與活動(dòng)，加深了對(duì)對(duì)話內(nèi)容的理解。在客觀條件許可的情況下，充分利用社會(huì)資源，如在學(xué)習(xí)“景點(diǎn)介紹”時(shí)，將實(shí)踐地點(diǎn)放在開(kāi)放式景點(diǎn)，學(xué)習(xí)者分別扮演導(dǎo)游和游客，既鍛煉了語(yǔ)言能力，也增強(qiáng)了對(duì)非言語(yǔ)交際行為的理解，同時(shí)還對(duì)獨(dú)立自信的心理素質(zhì)的培養(yǎng)大有裨益。
2. “五步循環(huán)法”實(shí)踐教學(xué)
教師根據(jù)認(rèn)識(shí)—實(shí)踐—再認(rèn)識(shí)—再實(shí)踐的理論，通過(guò)教師講授—學(xué)生體驗(yàn)—小組任務(wù)—教師歸納—學(xué)生再實(shí)踐，使學(xué)生在認(rèn)識(shí)、實(shí)踐中提高對(duì)所學(xué)知識(shí)的認(rèn)識(shí)能力和實(shí)踐水平，不但使其掌握課程的知識(shí)內(nèi)容和技能要求，而且由于強(qiáng)化了學(xué)生的學(xué)習(xí)主體意識(shí)，能夠激發(fā)其學(xué)習(xí)興趣和培養(yǎng)求實(shí)精神。
3.“自主探究法”實(shí)踐教學(xué)
在課上通常將學(xué)生分成若干小組，在小組任務(wù)中，學(xué)生需自行檢索完成小組任務(wù)所需的材料，根據(jù)教師指導(dǎo)，學(xué)會(huì)查找篩選分析資料，培養(yǎng)學(xué)生探究知識(shí)的興趣和發(fā)現(xiàn)分析解決問(wèn)題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力和實(shí)踐動(dòng)手能力，最終完成小組任務(wù)。該方法極大地促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，也為學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
綜合上述，我們必須以市場(chǎng)需求和就業(yè)為導(dǎo)向，依據(jù)企業(yè)實(shí)際的工作任務(wù)、工作過(guò)程和工作情境設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，以工學(xué)結(jié)合為手段，構(gòu)建基于工作過(guò)程的高職高專旅游英語(yǔ)課程，以培養(yǎng)學(xué)生全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力為教學(xué)的最終目標(biāo)，為學(xué)生的未來(lái)職業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn)
[1]鄧秋萍.探索旅游英語(yǔ)專業(yè)英語(yǔ)課的教學(xué)改革[M].職業(yè)技術(shù)
實(shí)踐基地是實(shí)踐教學(xué)實(shí)施過(guò)程的實(shí)踐訓(xùn)練場(chǎng)所[2]。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐基地主要包括校內(nèi)實(shí)踐基地和校外實(shí)踐基地兩部分[3]。
(一)校內(nèi)實(shí)踐基地現(xiàn)狀
近年來(lái),隨著民辦高校的不斷發(fā)展,實(shí)訓(xùn)基地在民辦高校教學(xué)工作中所占的地位越來(lái)越重要,民辦高校對(duì)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)也越來(lái)越重視。根據(jù)筆者對(duì)鄭州市民辦高校的了解,目前大部分有旅游管理專業(yè)的民辦高校都有比較完備的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室,如導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、中西餐服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、前廳實(shí)訓(xùn)室、模擬酒水酒吧實(shí)訓(xùn)室、校園旅行社等,且實(shí)訓(xùn)室的設(shè)備質(zhì)量好、科技含量高,形成了比較完備的實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)。
(二)校外實(shí)踐基地現(xiàn)狀
校外實(shí)踐基地相對(duì)于校內(nèi)實(shí)踐基地而言,面對(duì)的環(huán)境更復(fù)雜,可控性不強(qiáng)。校內(nèi)實(shí)踐基地的建設(shè)高校自己做主,可控性強(qiáng),實(shí)施起來(lái)力度大。校外實(shí)踐基地的合作對(duì)象是不同的旅游企業(yè),而旅游企業(yè)不歡迎沒(méi)有任何工作經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生到崗實(shí)習(xí)。原因有以下幾點(diǎn):第一,實(shí)踐的時(shí)間短。第二,為了保證實(shí)習(xí)生的工作質(zhì)量,還需要進(jìn)行培訓(xùn)。第三,同樣需要支付實(shí)習(xí)生工資。所以,對(duì)于高校來(lái)講,建立校外實(shí)踐基地相對(duì)來(lái)說(shuō)存在一定難度。但校外實(shí)踐又具有不可代替性,企業(yè)的現(xiàn)實(shí)經(jīng)營(yíng)環(huán)境在校內(nèi)是無(wú)法模擬的,如何讓企業(yè)積極與民辦高校合作是亟待解決的問(wèn)題。
(三)教師實(shí)踐基地現(xiàn)狀
絕大多數(shù)民辦高校對(duì)學(xué)生實(shí)踐基地的建設(shè)都非常重視,但是卻忽略了對(duì)教師實(shí)踐基地的建設(shè)。學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)要想取得良好的效果,指導(dǎo)老師就必須有豐富的旅游企業(yè)實(shí)踐閱歷。在前面我們分析了民辦高校師資隊(duì)伍的特點(diǎn),該特點(diǎn)也決定了建立完善的教師實(shí)踐基地具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
二、民辦高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐基地建設(shè)模式構(gòu)建
實(shí)踐教學(xué)對(duì)于民辦高校旅游管理專業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。民辦高校旅游管理專業(yè)要根據(jù)實(shí)際情況探索建立民辦高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐基地的發(fā)展模式,建設(shè)更完善、科學(xué)的實(shí)踐基地,以促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)效果的提高。筆者認(rèn)為,民辦高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐基地建設(shè)主要包括四個(gè)模塊:一是教師實(shí)踐模塊;二是學(xué)生實(shí)踐模塊;三是保障模塊;四是反饋模塊。教師實(shí)踐模塊。教師實(shí)踐基地主要包括兩方面:一是與學(xué)校有合作的各旅游企業(yè),二是社會(huì)上針對(duì)教師舉行的各種專業(yè)培訓(xùn)。民辦高校旅游管理專業(yè)要重視任課教師尤其是實(shí)踐教學(xué)老師的實(shí)踐工作,加強(qiáng)對(duì)其實(shí)踐技能的培養(yǎng)。學(xué)生實(shí)踐模塊。學(xué)生實(shí)踐模塊分為兩個(gè)部分,第一為校內(nèi)實(shí)踐,即根據(jù)每門課程的實(shí)際需要,在課程中安排實(shí)踐或結(jié)課后集中實(shí)踐,目的是強(qiáng)化學(xué)生的動(dòng)手能力,掌握必要的服務(wù)技能,為校外實(shí)踐打下良好的基礎(chǔ)。第二為校外實(shí)踐,主要是學(xué)生到具體的工作環(huán)境中強(qiáng)化所學(xué)的知識(shí)技能,為畢業(yè)后工作打下良好的基礎(chǔ)。校外實(shí)踐基地可以分為兩個(gè)小模塊,第一是校企共建的企業(yè),主要有兩種形式,一種形式是旅游企業(yè)的所有權(quán)屬于學(xué)?；蚺c學(xué)校隸屬于同一個(gè)經(jīng)濟(jì)集團(tuán),這種旅游企業(yè)是穩(wěn)定的校外實(shí)踐基地;另一種形式是“訂單式培養(yǎng)”,高校的學(xué)生和企業(yè)之間進(jìn)行雙向選擇。企業(yè)在高校內(nèi)部開(kāi)辦相應(yīng)的學(xué)習(xí)班,企業(yè)給予學(xué)生一定程度的資助,學(xué)生畢業(yè)后要為企業(yè)服務(wù)一定年限。比如,2012年鄭州華信學(xué)院管理學(xué)院與鄭州裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店合作在鄭州華信學(xué)院開(kāi)辦裕達(dá)班,裕達(dá)班學(xué)生的校外實(shí)踐基地即為鄭州裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店。這類的合作企業(yè)會(huì)是穩(wěn)定的長(zhǎng)期的校外實(shí)踐基地。第二是非校企共建的企業(yè)。這類企業(yè)與校企共建企業(yè)相比,易出現(xiàn)變動(dòng)。與這類企業(yè)合作要抓住企業(yè)的需求,讓企業(yè)愿意與高校合作。比如,學(xué)?？梢园褜W(xué)生的實(shí)踐時(shí)間安排在旅游旺季各旅游企業(yè)比較缺人的時(shí)候。保障模塊。這個(gè)模塊主要是為了保障教師實(shí)踐和學(xué)生實(shí)踐的良好運(yùn)行,包括制度保障和資金保障兩個(gè)方面。制度保障是指為適應(yīng)實(shí)踐基地建設(shè)需要,民辦高校應(yīng)該建立和健全各項(xiàng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)的管理規(guī)定,使之科學(xué)化、制度化,從而建立完善的實(shí)踐管理體制,保證實(shí)訓(xùn)基地的正常運(yùn)轉(zhuǎn)[4]。進(jìn)一步規(guī)范實(shí)踐管理,使實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)有章可循、有法可依。資金保障主要為教師實(shí)踐和學(xué)生實(shí)踐提供資金支持,如教師實(shí)踐的經(jīng)費(fèi)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建立和實(shí)訓(xùn)設(shè)備購(gòu)買的費(fèi)用,這是實(shí)踐基地建設(shè)的前提和基礎(chǔ)。反饋模塊。這個(gè)模塊主要的作用是反饋控制,其主要任務(wù)是建立健全《教師、學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)的考核標(biāo)準(zhǔn)》、《教師、學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)的考核辦法》,隨后依據(jù)這兩項(xiàng)制度,對(duì)每次的實(shí)踐活動(dòng)總結(jié)得失。教師實(shí)踐模塊的良好運(yùn)行可以指導(dǎo)并促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐模塊的更好運(yùn)行;保障模塊的建立可以保障教師實(shí)踐模塊和學(xué)生實(shí)踐模塊的良好運(yùn)行;反饋模塊的建立可以找出每次實(shí)踐活動(dòng)的成績(jī)和不足,更好地促進(jìn)下次實(shí)踐活動(dòng)的進(jìn)行,從而提高整個(gè)實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。
三、實(shí)踐基地模式構(gòu)建的功能
(一)提升民辦高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)
實(shí)踐基地不僅是學(xué)生理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為工作技能的場(chǎng)所,同時(shí)也是民辦高校打造合格旅游專業(yè)人才的基地。民辦高?？梢岳没噩F(xiàn)有的設(shè)備、場(chǎng)地條件和師資力量,對(duì)學(xué)生開(kāi)展多方位和多層次的培訓(xùn)。學(xué)生深入企業(yè),可以提升其綜合素質(zhì),同時(shí)也使其具備了未來(lái)工作的素養(yǎng),這些都將極大地提高民辦高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)能力。
(二)師資隊(duì)伍更加適合旅游管理專業(yè)教學(xué)的實(shí)際需要教師隊(duì)伍建設(shè)是旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的關(guān)鍵[5]。民辦高校要想擁有一支高水平的、穩(wěn)定的“雙師型”教師隊(duì)伍,就必須要求教師在專業(yè)知識(shí)素養(yǎng)提升的同時(shí)不斷增強(qiáng)自身能力。教師實(shí)踐基地的建設(shè)滿足了旅游管理專業(yè)對(duì)教師實(shí)踐技能的要求。教師在具體實(shí)踐的過(guò)程中,可以把自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)通過(guò)案例對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)。
(三)促進(jìn)旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)方面的良性發(fā)展
教師實(shí)踐模塊可以提高師資隊(duì)伍的實(shí)踐教學(xué)能力,對(duì)學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)起到良好的指導(dǎo)作用;學(xué)生實(shí)踐模塊可以把學(xué)到的理論知識(shí)在實(shí)踐中轉(zhuǎn)化成工作技能;通過(guò)保障模塊保證教師、學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)良好運(yùn)作;通過(guò)反饋模塊使整個(gè)實(shí)踐活動(dòng)得到有效的監(jiān)督和反饋。這幾個(gè)模塊的共同運(yùn)作,可以有效地促進(jìn)旅游管理專業(yè)在實(shí)踐教學(xué)方面的良性發(fā)展。
(四)促進(jìn)民辦高校的良性發(fā)展
實(shí)踐基地模式的有效運(yùn)行,首先可以提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì),尤其是可以提升學(xué)生的就業(yè)能力,進(jìn)而使學(xué)校進(jìn)入就業(yè)———招生的良性循環(huán),有利于學(xué)校的發(fā)展。再者,可以提高師資隊(duì)伍的實(shí)踐教學(xué)水平,促使旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)水平的提高,進(jìn)而促進(jìn)該專業(yè)的良性發(fā)展,帶動(dòng)學(xué)校整體教學(xué)質(zhì)量的提高。
關(guān)鍵詞：高職院校 旅游管理 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 基地建設(shè)
中圖分類號(hào)：F590 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1003-9082（2013）12-0168-02
隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們收入和閑暇時(shí)間增多，科學(xué)技術(shù)不斷的進(jìn)步，是旅游日益成為現(xiàn)代人類社會(huì)主要的生活方式和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，旅游也以其強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭而成為全球經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中最具活力的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”，當(dāng)前許多高職院校開(kāi)設(shè)了旅游管理專業(yè)，但是在現(xiàn)存的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的情況中存在著一些問(wèn)題，筆者認(rèn)為，只有在教學(xué)實(shí)踐中不斷的改革與創(chuàng)新，積極探索出科學(xué)的人才培養(yǎng)模式，才能培養(yǎng)出適應(yīng)當(dāng)代旅游業(yè)發(fā)展的高技能應(yīng)用型人才。
一、高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀
1.實(shí)習(xí)組織方式
旅游專業(yè)實(shí)習(xí)的組織方式主要有三種：學(xué)校或院系統(tǒng)一安排、學(xué)校統(tǒng)一安排與自主實(shí)習(xí)相結(jié)合、學(xué)生自主實(shí)習(xí)。這三種方式各有利弊。學(xué)校統(tǒng)一安排有利于組織，學(xué)?？蓪?duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況進(jìn)行有效的指導(dǎo)、管理和監(jiān)控，但受人力、財(cái)力的限制，與學(xué)校建立長(zhǎng)期實(shí)習(xí)合作的單位數(shù)量和種類有限，不可能與眾多單位均建立實(shí)習(xí)合作關(guān)系，這樣無(wú)疑限制了學(xué)生實(shí)習(xí)的方向和范圍。學(xué)生自主實(shí)習(xí)有利于尋找自己感興趣的實(shí)習(xí)方向，但不利于學(xué)校對(duì)其進(jìn)行管理和監(jiān)督，存在諸多不安全因素。學(xué)校統(tǒng)一安排與自主實(shí)習(xí)相結(jié)合的方式一般是學(xué)生自己先聯(lián)系理想的實(shí)習(xí)單位，然后學(xué)校再與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行聯(lián)系并簽訂有關(guān)協(xié)議，保證學(xué)生的安全并對(duì)其進(jìn)行管理。目前，旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)的組織方式以學(xué)?；蛟合到y(tǒng)一安排為主，也有少量學(xué)校使用另外兩種方式。
2.實(shí)習(xí)時(shí)間
實(shí)習(xí)時(shí)間的選擇包括實(shí)習(xí)時(shí)間的長(zhǎng)短選擇和實(shí)習(xí)時(shí)間的學(xué)年選擇。各高校專業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)年安排不同，多數(shù)安排在大四，大一學(xué)習(xí)基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課，大二、大三學(xué)習(xí)專業(yè)課，學(xué)生在學(xué)校掌握了扎實(shí)的旅游知識(shí)體系后再安排實(shí)習(xí)，這樣有利于理論與實(shí)踐的結(jié)合。少數(shù)院校認(rèn)為，實(shí)習(xí)后學(xué)生掌握了一定的實(shí)踐知識(shí)和實(shí)際情況，這對(duì)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)和理解將更加充分和深入，所以，將實(shí)習(xí)安排在大三階段。
二、高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)存在的問(wèn)題
1.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)設(shè)備較差，資金投入較少
筆者曾經(jīng)做過(guò)調(diào)查，目前我國(guó)高職院校的旅游管理專業(yè)，關(guān)于校內(nèi)旅游實(shí)訓(xùn)的資金投入量只有一些專門以旅游管理為主導(dǎo)方向的旅游院校比較充足，能夠滿足在校學(xué)生的實(shí)訓(xùn)，而且在實(shí)訓(xùn)的“硬設(shè)備”和“軟設(shè)備”的投入上，價(jià)格昂貴，如：導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)過(guò)程中一個(gè)模擬影像實(shí)訓(xùn)室，投入就需要十幾萬(wàn)、甚至幾十萬(wàn)或上百萬(wàn)，這對(duì)于一個(gè)非旅游院校的導(dǎo)游方向的實(shí)訓(xùn)投入就難以實(shí)現(xiàn)了。
2.頂崗實(shí)習(xí)難以安排
在我國(guó)高校參加頂崗實(shí)習(xí)還近幾年才發(fā)展起來(lái)的，而最先是在職業(yè)教育階段的院校響應(yīng)國(guó)家號(hào)召參加頂崗實(shí)習(xí)。然而，隨著就業(yè)壓力的不斷擴(kuò)大高校也開(kāi)始搞起頂崗實(shí)習(xí)了，只有這樣才能夠讓我們高校的學(xué)生得到實(shí)踐鍛煉的機(jī)會(huì)，為以后的就業(yè)做好鋪墊。在2004年中國(guó)教育報(bào)上有這樣一文中《頂崗實(shí)習(xí)鋪好就業(yè)路》，它講述的是職業(yè)院校的學(xué)生去參加頂崗實(shí)習(xí)是把理論與實(shí)踐相結(jié)合，學(xué)校為學(xué)生配備好好的指導(dǎo)老師就能夠讓學(xué)生很好的得到鍛煉。
劉平，在《從頂崗實(shí)習(xí)談學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)》中，闡述職業(yè)院校的學(xué)生從進(jìn)入學(xué)校到經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)去參加頂崗實(shí)習(xí)的經(jīng)歷。在學(xué)生進(jìn)入頂崗實(shí)習(xí)的崗位后可以的到很好的提升。尤其像是酒店管理專業(yè)的學(xué)生能夠在工作的過(guò)程中提高專業(yè)素質(zhì)、在身份轉(zhuǎn)換中健全心理素質(zhì)、在實(shí)際工作中鍛煉身體素質(zhì)、在文明教育中完善人格素質(zhì)。
目前隨著高職院校的改革，教學(xué)模式也發(fā)生了變化，如：“2+1”模式、“1+1+1”模式、“1+1+0.5+0.5”模式等等。但無(wú)論哪種形式，對(duì)于旅游管理專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)許多院校在安排頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間上的統(tǒng)一性這一特點(diǎn)，即在某一個(gè)學(xué)期或某一學(xué)年安排學(xué)生統(tǒng)一頂崗實(shí)習(xí)，但是旅行社和景區(qū)所需要的頂崗實(shí)習(xí)生并不像飯店那樣的“規(guī)模需求”，所以在某一時(shí)間段內(nèi)呈現(xiàn)“供過(guò)于求”的局面。此外旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)具有較強(qiáng)的季節(jié)性，如：在旅游旺季的黃金周，旅游公司所需要的從業(yè)人員就很多，但是許多院校在此期間并不一定安排學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)，這就造成了“供需”在時(shí)間上的偏差。
三、高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)存在的問(wèn)題
1.實(shí)習(xí)單位類型單一
高校受學(xué)校人力、財(cái)力及專業(yè)方向的影響，可供選擇的實(shí)習(xí)基地種類較少。這從某種程度上影響了學(xué)生對(duì)旅游業(yè)的整體認(rèn)識(shí)，也影響學(xué)生的擇業(yè)范圍。實(shí)際上，在就業(yè)形勢(shì)緊張的情況下，旅游實(shí)習(xí)基地的選擇也應(yīng)廣泛化，除了傳統(tǒng)的酒店、旅行社、景區(qū)外，還可選擇旅游交通企業(yè)、博物館等與旅游業(yè)密切相關(guān)的場(chǎng)所。
2.實(shí)習(xí)崗位單一
目前，實(shí)習(xí)單位對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)多采用一崗制，很少輪崗，這樣的設(shè)置可降低成本，使學(xué)生盡快熟悉崗位并成為熟練工，但學(xué)生無(wú)法對(duì)企業(yè)有整體了解，也無(wú)法了解各部門的業(yè)務(wù)流程及部門間的配合和協(xié)作。如果在實(shí)習(xí)期間對(duì)學(xué)生實(shí)行輪崗制，將會(huì)對(duì)學(xué)生的實(shí)踐學(xué)習(xí)帶來(lái)很大的幫助，加深他們對(duì)單位部門的整體了解，鍛煉多方面的能力，發(fā)現(xiàn)自己的特長(zhǎng)和優(yōu)勢(shì)，在擇業(yè)中有明確的定位。
3.學(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)重視不夠
在可自主選擇實(shí)習(xí)單位的學(xué)校，不乏存在學(xué)生開(kāi)假證明、逃避實(shí)習(xí)等現(xiàn)象。即使在學(xué)校統(tǒng)籌安排實(shí)習(xí)的情況下，也有學(xué)生怕吃苦、不想實(shí)習(xí)，認(rèn)為他們?cè)谛W(xué)習(xí)的是管理而非基層服務(wù)，不應(yīng)當(dāng)?shù)揭恍┗鶎硬块T進(jìn)行體力勞動(dòng)的實(shí)踐。這主要是因?yàn)閷W(xué)生對(duì)實(shí)習(xí)的可行性、重要性和必要性認(rèn)識(shí)不足，學(xué)校缺乏有效的指導(dǎo)。實(shí)際上，實(shí)習(xí)也是一門課程，學(xué)校、學(xué)生都應(yīng)加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)重要性的認(rèn)識(shí)。
4.學(xué)校與企業(yè)缺乏有效溝通
高校學(xué)生實(shí)習(xí)課程的安排是將學(xué)生放置在現(xiàn)實(shí)的企業(yè)環(huán)境中，企業(yè)輔助學(xué)校對(duì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)教育，并對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)果進(jìn)行考核和評(píng)價(jià)。由于人力、財(cái)力的限制，學(xué)校很少派出專業(yè)教師長(zhǎng)期指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作， 忽視對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程的管理與監(jiān)控。實(shí)習(xí)單位將學(xué)生視作普通員工，也很少在他們實(shí)習(xí)中不斷對(duì)其進(jìn)行專門的專業(yè)培訓(xùn)和指導(dǎo)。很多學(xué)校只是在實(shí)習(xí)前派人將學(xué)生送到實(shí)習(xí)基地，實(shí)習(xí)結(jié)束后將學(xué)生接回來(lái)，卻很少進(jìn)行專業(yè)知識(shí)的指導(dǎo)和實(shí)習(xí)效果的溝通。
四、高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)問(wèn)題解決對(duì)策
1.實(shí)習(xí)過(guò)程前的心理問(wèn)題
隨著社會(huì)的逐漸開(kāi)放發(fā)展，現(xiàn)在高等院校旅游管理專業(yè)正在走向可持續(xù)發(fā)展、高校、 共贏的校企合作實(shí)習(xí)模式。學(xué)校是個(gè)寬松舒適的環(huán)境，同學(xué)們?cè)趯W(xué)校待時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)對(duì)學(xué)校產(chǎn)生很強(qiáng)的依賴心理，對(duì)社會(huì)則產(chǎn)生畏懼、膽怯和對(duì)未來(lái)不確定因素的恐慌心理，企業(yè)主要是以盈利為目的，學(xué)生在準(zhǔn)備實(shí)習(xí)時(shí)就會(huì)產(chǎn)生明顯的抵觸情緒。另一方面，酒店是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)，崗位對(duì)工作者的相貌、身高等外在條件，對(duì)實(shí)習(xí)生的工作能力和內(nèi)在素養(yǎng)要求都有一定的限度。比如，酒店的人事部根據(jù)每個(gè)實(shí)習(xí)生的實(shí)際情況安排前廳、餐飲、客房等不同的部門。這樣的具有明顯差距分配會(huì)給實(shí)習(xí)生造成一定的負(fù)面影響，比如自卑、挫敗感、怨天尤人等消極情緒。會(huì)嚴(yán)重影響到實(shí)習(xí)同學(xué)的工作熱情和積極性，甚至?xí)斐蓪?duì)這個(gè)行業(yè)認(rèn)識(shí)的偏差。
2.選擇符合教學(xué)要求的校外實(shí)習(xí)基地
校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地應(yīng)具有行業(yè)或區(qū)域代表性，能夠滿足學(xué)科專業(yè)教學(xué)實(shí)習(xí)需要，具有滿足實(shí)習(xí)、學(xué)生學(xué)習(xí)、食宿、勞動(dòng)保護(hù)和衛(wèi)生等方面的條件。當(dāng)然，校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地部門領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)有重視企業(yè)技術(shù)革新、尊重知識(shí)、重視教育，并有與學(xué)校長(zhǎng)期合作的愿望。旅游管理專業(yè)的校外教學(xué)實(shí)習(xí)基地主要是管理運(yùn)作規(guī)范、知名度高的旅游景區(qū)、旅行社、博物館等。這些單位良好的硬軟件能使學(xué)生接觸到行業(yè)前沿的現(xiàn)代信息，在實(shí)踐中首先超越教材傳統(tǒng)性、保守性的限制，使學(xué)生的專業(yè)視角保持敏銳，使學(xué)生在畢業(yè)后所擁有的信息量和熟悉的操作流程不會(huì)和現(xiàn)實(shí)脫節(jié)。
3.盡可能為學(xué)生提供輪崗與就業(yè)機(jī)會(huì)
盡可能為學(xué)生提供輪崗的機(jī)會(huì)，一方面，可使實(shí)習(xí)生掌握多個(gè)崗位的操作技能，提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；另一方面，可提高實(shí)習(xí)興趣，減少職業(yè)倦怠。特別是對(duì)于一些有意從事導(dǎo)游行業(yè)的學(xué)生，應(yīng)為其積極創(chuàng)造條件與機(jī)會(huì)，甚至鼓勵(lì)其在實(shí)習(xí)單位就業(yè)，從而起到有效提高專業(yè)就業(yè)率的作用。對(duì)于以后不愿從事導(dǎo)游行業(yè)工作的學(xué)生，可通過(guò)訪談、問(wèn)卷調(diào)查的方式了解其就業(yè)意向，并積極為其提供相關(guān)從業(yè)信息與機(jī)會(huì)，使其安心實(shí)習(xí)，使實(shí)習(xí)與就業(yè)兩不誤。
五、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的新模式
1.加強(qiáng)校企合作，努力做好學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)工作
高職院校旅游管理專業(yè)的產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合應(yīng)按照“校企合作、工學(xué)結(jié)合、訂單培養(yǎng)、互為基地、相互支撐”的基本要求，是教學(xué)與生產(chǎn)科研相結(jié)合，面向當(dāng)前旅游業(yè)的需求，學(xué)校與旅游行業(yè)合作，充分利用社會(huì)、學(xué)校、景區(qū)的自身優(yōu)勢(shì)共同培養(yǎng)出旅游行業(yè)和社會(huì)急需的高技能應(yīng)用型人才，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)校、教師、學(xué)生、景區(qū)四方共同發(fā)展的人才培養(yǎng)模式，這是搞好高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的需要，是“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)的需要。
2.校企合作辦學(xué)
按照當(dāng)前旅游行業(yè)的需求，以提高學(xué)生就業(yè)率為目的，實(shí)行訂單培養(yǎng)、互為基地、相互支援。例如：讓本專業(yè)的教師到企業(yè)掛職鍛煉，真正深入到第一線，同時(shí)在學(xué)校建立員工培訓(xùn)基地、專門培訓(xùn)企業(yè)的員工，以提高員工的綜合素質(zhì)，經(jīng)常讓專業(yè)教師和行業(yè)帶頭人、企業(yè)中高層管理人員相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短。
3.努力做好學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)工作
在頂崗實(shí)習(xí)期間要加強(qiáng)學(xué)生的指導(dǎo)和跟蹤，依據(jù)具體情況及時(shí)調(diào)整實(shí)習(xí)計(jì)劃，適時(shí)指導(dǎo)學(xué)生解決實(shí)習(xí)中遇到的各種問(wèn)題。頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中要認(rèn)真做好實(shí)習(xí)報(bào)告，實(shí)習(xí)結(jié)束后要認(rèn)真總結(jié)，找出需要彌補(bǔ)和提高的方面，并按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格考核，提高學(xué)生對(duì)頂崗實(shí)習(xí)的重視程度。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)帶隊(duì)教師的選派工作，完善相應(yīng)的頂崗實(shí)習(xí)規(guī)章制度，如：學(xué)生的動(dòng)員、組織、考勤、獎(jiǎng)懲措施、報(bào)酬以及學(xué)生和勞動(dòng)事故的處理辦法、教學(xué)效果的評(píng)定等等。另外與學(xué)校合作的酒店方不能只注重經(jīng)濟(jì)效益，還應(yīng)考慮到社會(huì)效益，擔(dān)負(fù)起企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，以提高企業(yè)的知名度和美譽(yù)度，擴(kuò)大在同行業(yè)的影響。
4.完善校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的管理體系，實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)與上崗的零距離
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地要根據(jù)就業(yè)市場(chǎng)需求、專業(yè)課程設(shè)置建立符合本專業(yè)實(shí)際的仿真模擬實(shí)訓(xùn)室、模型講解實(shí)訓(xùn)室、旅行社門市實(shí)訓(xùn)室、綜合技能實(shí)訓(xùn)室等，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建成后實(shí)現(xiàn)專門的實(shí)訓(xùn)管理，一方面要有充足的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，使實(shí)訓(xùn)硬件和軟件設(shè)備都跟得上科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，要經(jīng)常更新內(nèi)容，使實(shí)訓(xùn)內(nèi)容跟得上當(dāng)前行業(yè)發(fā)展的需求，如：不同年份的景區(qū)資源的變化情況、級(jí)別等，在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)投入和管理上不能一勞永逸。另一方面，要有一批高素質(zhì)的“雙師型”教師隊(duì)伍，教師隊(duì)伍的建設(shè)是旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革成敗的關(guān)鍵，如：校內(nèi)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、專業(yè)實(shí)驗(yàn)員、主講課程實(shí)踐教師等，同時(shí)也可聘請(qǐng)著名行業(yè)人士定期做課堂實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，如：旅行社經(jīng)理、中高級(jí)導(dǎo)游員、外語(yǔ)導(dǎo)游員、景點(diǎn)景區(qū)負(fù)責(zé)人等。在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，可打破傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)過(guò)程，讓行業(yè)指導(dǎo)專業(yè)，圍繞市場(chǎng)辦專業(yè)、辦好專業(yè)辦產(chǎn)業(yè)，努力實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)的真實(shí)性，達(dá)到實(shí)訓(xùn)和上崗的零距離目標(biāo)。
5.進(jìn)一步解放思想，改革傳統(tǒng)教學(xué)模式
旅游業(yè)與其它行業(yè)發(fā)展有所不同，它本身存在著淡旺季的區(qū)分，在旅游淡季的時(shí)候，許多旅游公司、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)都存在著“裁人”這種現(xiàn)象，這就是我們所說(shuō)的“不養(yǎng)閑人”，而到了旅游旺季的時(shí)候，旅游企業(yè)非常需要導(dǎo)游專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)生，故出現(xiàn)了“供過(guò)于求”“過(guò)不應(yīng)求”的兩種矛盾，為此我們可以打破傳統(tǒng)教學(xué)模式，在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)時(shí)間安排上不能因循守舊，應(yīng)考慮到行業(yè)與專業(yè)的特殊性，按照行業(yè)的需求，合理的安排學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)，有利于“校、企、師、生”四方的共贏，如：可以實(shí)行導(dǎo)游專業(yè)實(shí)習(xí)周或?qū)嵙?xí)月活動(dòng)，即在旅游黃金周或地方旅游文化節(jié)、民俗活動(dòng)月期間安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)，以達(dá)到人盡其崗的要求。
六、結(jié)語(yǔ)
我國(guó)旅游高等職業(yè)教育起步較晚，尚沒(méi)有一個(gè)完整的體系，高等職業(yè)教育旅游管理專業(yè)教學(xué)模式中，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)仍然是一個(gè)新的課題，我們只有在實(shí)踐中不斷的探索與創(chuàng)新，才能培養(yǎng)出適合現(xiàn)代旅游業(yè)需求的合格人才。
參考文獻(xiàn)
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【關(guān)鍵詞】高職；旅游管理；人才培養(yǎng)；改革
一、當(dāng)前高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題
（一）專業(yè)方向定位不清晰
高職旅游管理專業(yè)目前就業(yè)崗位群比較豐富，涉及到旅行社、景區(qū)、旅游會(huì)展、酒店及旅游公司等。各個(gè)學(xué)校本應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己所在的區(qū)域及自身培養(yǎng)條件進(jìn)行專業(yè)方向定位，而許多學(xué)校胡子眉毛一把抓，每個(gè)方向都想培養(yǎng)點(diǎn)東西，以應(yīng)對(duì)將來(lái)就業(yè)，事實(shí)上最后連學(xué)生自己都不知道自己究竟能做什么。
（二）專業(yè)課程設(shè)置不科學(xué)
這里主要表現(xiàn)在許多學(xué)校一方面專業(yè)課程設(shè)置缺乏層次性。比如沒(méi)有按照專業(yè)入門、專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)核心、專業(yè)拓展這樣層次設(shè)置。另一方面專業(yè)課程設(shè)置脫離實(shí)際。一些學(xué)校現(xiàn)在的專業(yè)課程設(shè)置與五年前甚至十年前差不多，沒(méi)有考慮旅游行業(yè)發(fā)展和變化。
（三）知識(shí)、技能和能力三個(gè)培養(yǎng)目標(biāo)不能協(xié)調(diào)
通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在仍有三分之一的學(xué)校在學(xué)生培養(yǎng)上只注重知識(shí)的傳授，老師上課一支粉筆、一本教材滿堂灌。多數(shù)學(xué)校目前比較重視學(xué)生技能的培養(yǎng)，但卻忽視了能力的培養(yǎng)，把高職教育等同于高職教育甚至社會(huì)技能培訓(xùn)。
（四）拘泥于教材而忽視行業(yè)最新動(dòng)態(tài)
職業(yè)教育應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位。因此教材只能是我們教學(xué)的一個(gè)基礎(chǔ)文件，通常教材都會(huì)落后社會(huì)實(shí)踐的。
（五）校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)模式落后
多數(shù)學(xué)校生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)目的只是教會(huì)學(xué)生會(huì)不會(huì)的問(wèn)題，而沒(méi)有考慮讓學(xué)生能不能的問(wèn)題，會(huì)做但不一定能做起來(lái)。所以要建立模擬、仿真直至真實(shí)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)模式。
（六）教學(xué)手段僵化
一方面教學(xué)方法單一不變，另一方面教學(xué)的信息化、科技化手段欠缺。造成課堂氣氛沉悶，學(xué)生學(xué)習(xí)沒(méi)有興趣，甚至睡覺(jué)的、講話的、做小動(dòng)作的都有。
（七）師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理
多數(shù)學(xué)校師資隊(duì)伍在“三個(gè)層次”即學(xué)歷層次、職稱層次、教育觀念層次和“三個(gè)能力”即課堂教學(xué)能力、技術(shù)應(yīng)用能力、科研能力這些方面還參差不齊。尤其既能上好課又能下企業(yè)做好生產(chǎn)實(shí)踐的老師欠缺，這對(duì)我們職業(yè)教育是非常不利的。必須要努力實(shí)現(xiàn)“知識(shí)學(xué)歷、職業(yè)能力、行業(yè)閱歷”的有機(jī)結(jié)合。
（八）考核評(píng)價(jià)單一
缺乏一個(gè)科學(xué)的完整的考核評(píng)價(jià)體系，到目前為止仍然有百分之八十的老師在考核學(xué)生時(shí)只用幾張?jiān)嚲?，還有些老師圖省事，借考核改革之名，出個(gè)綜合性題目讓學(xué)生做，以此代考。
二、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)改革的方向
（一）確立符合現(xiàn)代職業(yè)教育培養(yǎng)任務(wù)和目標(biāo)
以培養(yǎng)適應(yīng)旅游管理與服務(wù)一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用性和實(shí)用性人才為根本任務(wù)；以技術(shù)應(yīng)用能力和基本素質(zhì)培養(yǎng)為主線，構(gòu)建專業(yè)人才的知識(shí)、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)；以旅游企業(yè)的實(shí)際需求為目標(biāo)，以技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)為主線設(shè)計(jì)教學(xué)體系、制定培養(yǎng)方案。
（二）構(gòu)建新型課程設(shè)置和教育教學(xué)體系
以“應(yīng)用”為主旨和特征構(gòu)建課程和教學(xué)內(nèi)容體系，基礎(chǔ)理論教學(xué)以應(yīng)用為目的，以“必需、夠用”為度，改善課程體系，專業(yè)課教學(xué)加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性；以培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力為目標(biāo)構(gòu)建相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系，加大實(shí)踐教學(xué)學(xué)時(shí)在計(jì)劃總學(xué)時(shí)中的比例。構(gòu)建與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)的教育體系。高職教育專業(yè)教學(xué)改革的重點(diǎn)是構(gòu)建一種具有高職特色，符合旅游企業(yè)管理與服務(wù)特點(diǎn)，與本校，本專業(yè)實(shí)際情況緊密結(jié)合的新型教育教學(xué)體系。
（三）專業(yè)師資隊(duì)伍打造
以改善教師的知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高教師的職稱層次、學(xué)歷層次和技術(shù)應(yīng)用水平和實(shí)踐能力為目標(biāo)，以“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”為途徑，努力塑造“雙師型及專、兼職相結(jié)合的師資隊(duì)伍”；開(kāi)展深度校企合作，以旅游企業(yè)各崗位實(shí)際需要的“知識(shí)點(diǎn)、能力點(diǎn)”為基礎(chǔ)，不斷更新教學(xué)法內(nèi)容，優(yōu)化教案，將優(yōu)秀教案印成講義，將優(yōu)秀講義印成教材，打造優(yōu)秀專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)適合本專業(yè)特點(diǎn)，起點(diǎn)較高，示范性較強(qiáng)的專業(yè)教材建設(shè)。
（四）創(chuàng)新生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)
加強(qiáng)校內(nèi)外專業(yè)實(shí)訓(xùn)室建設(shè)，并與省市內(nèi)馳名的高星級(jí)旅游酒店及旅行社簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，建立穩(wěn)定的高檔次專業(yè)實(shí)習(xí)基地，積極探索校企合作，共同培養(yǎng)新時(shí)期旅游應(yīng)用性人才的新路子；規(guī)范實(shí)訓(xùn)教學(xué)，建立健全多形式的實(shí)訓(xùn)方式，加強(qiáng)對(duì)各種形式的實(shí)訓(xùn)方式進(jìn)行監(jiān)控，按照成熟的理論教學(xué)程序，編寫實(shí)訓(xùn)教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)手冊(cè)、實(shí)訓(xùn)進(jìn)度與實(shí)訓(xùn)導(dǎo)師制度。
三、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)改革的具體措施
（一）以工學(xué)結(jié)合為切入點(diǎn)，深化人才培養(yǎng)模式改革
改革人才培養(yǎng)模式的指導(dǎo)思想，可概括為一個(gè)目標(biāo)、兩個(gè)面向、三項(xiàng)原則、四個(gè)突出。一個(gè)目標(biāo)：培養(yǎng)目標(biāo)是造就一大批服務(wù)于區(qū)域旅游企業(yè)第一線的高素質(zhì)的應(yīng)用型人才。兩個(gè)面向：面向江蘇、面向長(zhǎng)三角，服務(wù)于2014南京青奧會(huì)和社會(huì)發(fā)展的需要。三項(xiàng)原則：應(yīng)用型人才培養(yǎng)就是要強(qiáng)化“基礎(chǔ)性、應(yīng)用性、實(shí)踐性”，辦出應(yīng)用型特色。四個(gè)突出：突出職業(yè)導(dǎo)向性和能力本位性；突出“教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體”的教學(xué)理念；突出學(xué)生全面素質(zhì)的提高；突出可持續(xù)發(fā)展能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。具體做法有：整合課程結(jié)構(gòu)，深化教學(xué)內(nèi)容改革；建立完善的實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)踐教學(xué)體系由基本技能訓(xùn)練、專業(yè)技能訓(xùn)練、綜合應(yīng)用技能訓(xùn)練、頂崗實(shí)習(xí)四個(gè)部分構(gòu)成，縱向上形成體系，橫向上與理論課程有機(jī)結(jié)合；堅(jiān)持根據(jù)實(shí)際需要采用理實(shí)一體化、產(chǎn)教學(xué)三合一、校企合作工學(xué)交替等多種人才培養(yǎng)模式。
（二）以增強(qiáng)職業(yè)能力為核心進(jìn)行課程建設(shè)與改革
開(kāi)展教育思想大討論，樹立“質(zhì)量、效益、發(fā)展”課程建設(shè)與改革觀念，改革的具體目標(biāo)是：突出專業(yè)課程的職業(yè)定向性，以職業(yè)崗位能力作為配置課程的基礎(chǔ)，使學(xué)生獲得的知識(shí)、技能真正滿足職業(yè)崗位（群）的需求，注重知識(shí)和技能的結(jié)合。組織教師深入企業(yè)、社會(huì)開(kāi)展三項(xiàng)需求分析，一是社會(huì)（行業(yè)、企業(yè)）的需求分析，二是高職人才規(guī)格需求的分析，三是受教育者的需求分析。經(jīng)過(guò)以上一系列分析，結(jié)合南京社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)旅游服務(wù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的要求和學(xué)校發(fā)展的總體規(guī)劃，在充分考慮學(xué)校現(xiàn)有基礎(chǔ)、辦學(xué)特色、辦學(xué)條件的基礎(chǔ)上，調(diào)整、設(shè)置和更新課程內(nèi)容，從而形成具有特色的專業(yè)課程體系。
（三）大力推進(jìn)校企合作，加強(qiáng)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)改革
一方面按照應(yīng)用型人才培養(yǎng)的總體要求，本著“實(shí)際、實(shí)踐、實(shí)用”的原則，建設(shè)全面適應(yīng)現(xiàn)代化教學(xué)與實(shí)踐的、設(shè)施完備、設(shè)計(jì)合理先進(jìn)、具有仿真職業(yè)環(huán)境的實(shí)訓(xùn)室。同時(shí)加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，建立校企合作運(yùn)行機(jī)制。成立學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、骨干教師、專家組成的專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，共同審定教學(xué)計(jì)劃、課程體系、實(shí)踐環(huán)節(jié)內(nèi)容、學(xué)時(shí)安排等，采取校企一體、產(chǎn)學(xué)協(xié)作的方式共建實(shí)習(xí)基地。另一方面加強(qiáng)“產(chǎn)、教、學(xué)”三合一校內(nèi)工學(xué)結(jié)合平臺(tái)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用。我們與有關(guān)旅游企業(yè)緊密合作，創(chuàng)建了學(xué)校寶中旅行社、學(xué)校食尚餐廳等 生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。老師是經(jīng)理，學(xué)生是一線生產(chǎn)工作人員，師生“雙重身份”經(jīng)營(yíng)與教學(xué)、工作與學(xué)習(xí)。依據(jù)這一平臺(tái)大力實(shí)施產(chǎn)教學(xué)三合一人才培養(yǎng)模式，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力。構(gòu)建平臺(tái)示意圖1:
該模式在周邊職業(yè)學(xué)校已具有一定影響性和示范性，目前正在向其它專業(yè)進(jìn)行推廣，一些經(jīng)常閑置的實(shí)訓(xùn)室因地制宜升級(jí)改造成創(chuàng)業(yè)中心，打造工學(xué)結(jié)合平臺(tái)。截止2011年7月，該平臺(tái)已為教學(xué)提供1000多人次各類崗位生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)，帶來(lái)了120多萬(wàn)元產(chǎn)出，毛利潤(rùn)達(dá)50萬(wàn)元。
（四）探索訂單驅(qū)動(dòng)的管理人才培養(yǎng)新模式
在學(xué)校校企合作、訂單培養(yǎng)的“2＋1”辦學(xué)模式下，以旅游酒店及旅行社企業(yè)客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、導(dǎo)游服務(wù)等作業(yè)流程為載體，融合職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)，分析本專業(yè)應(yīng)具備的能力、素質(zhì)、知識(shí)，探索訂單驅(qū)動(dòng)的旅游管理人才培養(yǎng)新模式，培養(yǎng)具有區(qū)域特征和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的既滿足社會(huì)人才需求、又符合人才個(gè)性發(fā)展需要的“精操作、能管理、懂經(jīng)營(yíng)”的高素質(zhì)技能型旅游管理應(yīng)用型人才。
訂單驅(qū)動(dòng)的旅游管理人才培養(yǎng)新模式如圖-2所示。
（五）進(jìn)一步改革完善人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)體系
進(jìn)一步改革完善人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)體系，修訂各教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量評(píng)價(jià)、考核標(biāo)準(zhǔn)和工作規(guī)范，特別是實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)質(zhì)量考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，建立健全人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制。在教學(xué)考核中，采用新的質(zhì)量評(píng)價(jià)體系即三元評(píng)價(jià)體系，將理論知識(shí)考核、崗位技能考核與綜合職業(yè)素養(yǎng)考核有機(jī)統(tǒng)一。新課程體系以崗位需要為考試、考核內(nèi)容，包括綜合素質(zhì)和行業(yè)崗位需求的知識(shí)和能力。評(píng)價(jià)體系由若干模塊組成。例如，在導(dǎo)游技能考核上，結(jié)合國(guó)家職業(yè)工種技能鑒定的教學(xué)要求，確定本課程的技能考核內(nèi)容，要求學(xué)生獲得英語(yǔ)口譯證書、導(dǎo)游資格證書等。在改革考試、考核方法上，新課程體系改變傳統(tǒng)的單一答卷考試、考核方法，采取答卷與口試、理論考試與操作考試、答辯和現(xiàn)場(chǎng)模擬相結(jié)合等多種方式。
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Research of Higher Vocational Professional Tourism management’s Personnel Training Reform
―― For example as Nanjing engineering higher vocational school
Pu Yuan-sheng
(Nanjing Engineering Higher Vocational School, Nanjing City, Jiangsu Province, Postcode 211135)
Abstract：This paper summarizes the existing problems of higher vocational college professional tourism management personnel training from the research and finds out some several targeted reform ideas. Under the professional education principle "the employment as the guidance, to develop capacity as the standard", the author puts forward five reform strategies as“work-integrated learning as the breakthrough point, deepening the talent training mode reform; course construction and reform for enhancing professional ability as the core; vigorously promoting the school-enterprise cooperation; strengthening production practice base construction reform; exploring the new order driven management personnel training mode; reforming the personnel training evaluation system”.
隨著改革開(kāi)放和2001年中國(guó)入世、2004年中國(guó)東盟自由貿(mào)易區(qū)建立等一系列推動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的契機(jī)的到來(lái)，我國(guó)與世界各國(guó)在經(jīng)濟(jì)、政治和文化等方面的往來(lái)日益密切，中國(guó)的市場(chǎng)日漸國(guó)際化，各國(guó)客商紛至沓來(lái)，其中因地理優(yōu)勢(shì)有相當(dāng)數(shù)量是來(lái)自非英語(yǔ)國(guó)家的東盟各國(guó)客商，尤其是泰國(guó)客商，市場(chǎng)對(duì)泰語(yǔ)人才的需求大大增加，泰語(yǔ)的作用日益凸顯，大量的外資企業(yè)以及涉外服務(wù)行業(yè)的泰語(yǔ)等小語(yǔ)種專業(yè)人才儲(chǔ)備告急。中職層次的泰語(yǔ)等小語(yǔ)種專業(yè)教育也蓬勃發(fā)展起來(lái)。
為迎合市場(chǎng)對(duì)小語(yǔ)種專業(yè)人才需求的呼聲，我校先后開(kāi)辦了越語(yǔ)、泰語(yǔ)、印尼語(yǔ)、日語(yǔ)、韓語(yǔ)等多種小語(yǔ)種專業(yè)。起初，在獲悉我校開(kāi)辦有泰語(yǔ)專業(yè)的信息后，許多泰國(guó)的企業(yè)以及國(guó)內(nèi)涉泰企業(yè)紛紛向我校索要泰語(yǔ)專業(yè)畢業(yè)生，畢業(yè)生可謂是供不應(yīng)求，這本來(lái)是件值得高興與自豪的事，但很快，這種心情便被尷尬與迷惑所替代了。因?yàn)橛萌似髽I(yè)大批量提供給學(xué)生的主要是旅游產(chǎn)品銷售服務(wù)的工作崗位，而在面對(duì)泰國(guó)游客時(shí)，我們的學(xué)生除了會(huì)用泰語(yǔ)進(jìn)行日常的問(wèn)候交流外，關(guān)于旅游產(chǎn)品（主要是茶葉、絲綢、珠寶、保健品等）的銷售，卻是一個(gè)詞都說(shuō)不出來(lái)，學(xué)校所學(xué)沒(méi)有為工作所用！最后，企業(yè)只好讓畢業(yè)生再當(dāng)學(xué)生，從頭培訓(xùn)起。
二、崗位模擬教學(xué)法建設(shè)的目標(biāo)
為了貼近企業(yè)的需求，以培養(yǎng)泰語(yǔ)導(dǎo)購(gòu)員為目標(biāo)，通過(guò)對(duì)近幾年來(lái)已為我校商務(wù)泰語(yǔ)專業(yè)學(xué)生提供了大量對(duì)口實(shí)習(xí)就業(yè)崗位的涉外旅游產(chǎn)品導(dǎo)購(gòu)服務(wù)行業(yè)的企業(yè)現(xiàn)況進(jìn)行調(diào)研分析，我們首先要編寫出以銷售中國(guó)特色產(chǎn)品（茶葉、絲綢、珠寶、保健品等）為內(nèi)容的《泰語(yǔ)導(dǎo)購(gòu)會(huì)話》實(shí)用理論教材，同時(shí)構(gòu)建出模擬導(dǎo)購(gòu)員進(jìn)行產(chǎn)品銷售的崗位模擬教學(xué)法并在教學(xué)中實(shí)踐。最終推廣到為同樣是以培養(yǎng)涉外導(dǎo)購(gòu)員為目標(biāo)的其他小語(yǔ)種專業(yè)的教學(xué)服務(wù)。
三、崗位模擬教學(xué)法的構(gòu)建
我們都知道課堂教學(xué)既要讓學(xué)生獲取理論知識(shí)，又要讓學(xué)生真正的參與活動(dòng)，而且在活動(dòng)中得到認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生將課堂教學(xué)和自己的行動(dòng)結(jié)合起來(lái)，充分引導(dǎo)學(xué)生全面發(fā)展形成技能。教師自身作為非常重要的教學(xué)資源，應(yīng)該通過(guò)課堂教學(xué)感染和激勵(lì)學(xué)生，充分調(diào)動(dòng)起學(xué)生參與活動(dòng)的積極性，激發(fā)學(xué)生對(duì)解決實(shí)際問(wèn)題的渴望，并且要培養(yǎng)學(xué)生以理論聯(lián)系實(shí)際的能力，從而達(dá)到符合企業(yè)崗位要求的教學(xué)效果。基于以上教學(xué)觀點(diǎn)，我們將崗位模擬教學(xué)法的課堂教學(xué)框架構(gòu)建如下：
1.新課導(dǎo)入
每一次新課開(kāi)始前通過(guò)設(shè)問(wèn)、看圖片或視頻等手段來(lái)導(dǎo)出本節(jié)課的課題，讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己的一些認(rèn)識(shí)，并且結(jié)合學(xué)生的討論，再進(jìn)行簡(jiǎn)單講解，讓學(xué)生產(chǎn)生求知欲望，從而調(diào)動(dòng)學(xué)生的興趣。
2.講授新課
（1）講解生詞，在這一模塊的教學(xué)中使用講授法和演示法，通過(guò)詳細(xì)地舉例講解結(jié)合多媒體課件展示，在預(yù)定課時(shí)里給學(xué)生傳授正確的專業(yè)知識(shí)。
（2）學(xué)習(xí)課文，首先提出問(wèn)題，要求學(xué)生自己閱讀課文并找出問(wèn)題的答案，然后帶領(lǐng)學(xué)生對(duì)課文進(jìn)行詳細(xì)閱讀，點(diǎn)出重點(diǎn)句型，指導(dǎo)翻譯，在此過(guò)程中通過(guò)朗讀、提問(wèn)、講解和示范等方法營(yíng)造師生之間的互動(dòng)，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。
（3）學(xué)習(xí)情景對(duì)話，在這一環(huán)節(jié)的教學(xué)過(guò)程中，教師先做示范朗讀，然后要求學(xué)生兩人一組通過(guò)反復(fù)朗讀，完成角色扮演模擬對(duì)話，然后教師以抽讀的方式進(jìn)行檢查、評(píng)價(jià)。
（4）實(shí)訓(xùn)練習(xí)，在這個(gè)環(huán)節(jié)，教師把情景模擬教學(xué)法與任務(wù)教學(xué)法結(jié)合在一起指導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)練習(xí)。每一課的實(shí)訓(xùn)練習(xí)根據(jù)具體的情況可以安排為團(tuán)隊(duì)模擬練習(xí)，如：模擬一個(gè)旅游產(chǎn)品的導(dǎo)購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)，一名學(xué)習(xí)好的學(xué)生扮演導(dǎo)購(gòu)講師，兩名學(xué)生扮演導(dǎo)購(gòu)員，負(fù)責(zé)說(shuō)明價(jià)格和詢問(wèn)客人是否需要購(gòu)買或者購(gòu)買的數(shù)量，其余學(xué)生扮演游客，扮演游客的學(xué)生要向?qū)з?gòu)講師提問(wèn)或與導(dǎo)購(gòu)員互動(dòng)對(duì)話。
實(shí)訓(xùn)練習(xí)的教學(xué)流程：
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（5）總結(jié)，每一課在完成實(shí)訓(xùn)練習(xí)后，都要進(jìn)行小結(jié)，通過(guò)點(diǎn)名或自由發(fā)言的方式讓學(xué)生進(jìn)行總結(jié)，可以說(shuō)自己的也可以評(píng)價(jià)別人的，既要肯定好的地方，又要指出不足之處，最后老師再綜合各位學(xué)生的小結(jié)進(jìn)行總體點(diǎn)評(píng)并指導(dǎo)如何改進(jìn)。
四、崗位模擬教學(xué)法實(shí)施的保障條件
商務(wù)泰語(yǔ)重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人是泰語(yǔ)高級(jí)講師，歷任泰語(yǔ)專業(yè)科主任、教務(wù)科副科長(zhǎng)。熟悉教學(xué)管理業(yè)務(wù)，是此項(xiàng)目實(shí)施的主要推手，而參與此項(xiàng)目“教學(xué)法改革”工作的大部分是泰語(yǔ)專業(yè)的骨干老師和雙師型教師，是一個(gè)層次結(jié)構(gòu)合理的教學(xué)科研合作團(tuán)隊(duì)。
廣西華僑學(xué)校是廣西中職校中規(guī)模最大的東盟小語(yǔ)種人才培養(yǎng)基地，先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施、專業(yè)的泰語(yǔ)教育人才和大量泰國(guó)留學(xué)生的進(jìn)駐，為泰語(yǔ)專業(yè)建設(shè)與發(fā)展提供了優(yōu)越的環(huán)境基礎(chǔ)，是商務(wù)泰語(yǔ)重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。
主管部門廣西區(qū)僑辦，高度重視學(xué)校發(fā)展，發(fā)揮“僑”字優(yōu)勢(shì)，積極為學(xué)校牽線搭橋，引進(jìn)海外愛(ài)國(guó)僑胞捐資助學(xué)；學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子一貫重視內(nèi)涵建設(shè)，每年支出專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)扶植教育教學(xué)改革研究，是商務(wù)泰語(yǔ)重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施的必要保障，自然也是“教學(xué)法改革”的必要保障。
五、教學(xué)法改革成果
1.我校泰語(yǔ)專業(yè)學(xué)生在第三屆（2013年）全國(guó)高職高專越南語(yǔ)、泰語(yǔ)口語(yǔ)技能大賽獲獎(jiǎng)，成績(jī)喜人，獲得一個(gè)一等獎(jiǎng)和兩個(gè)三等獎(jiǎng)；在第九屆（2014年）全區(qū)中等職業(yè)學(xué)校商務(wù)外語(yǔ)（越南語(yǔ)、泰語(yǔ)）專業(yè)技能比賽獲得兩個(gè)一等獎(jiǎng)的驕人成績(jī)。
2.教學(xué)過(guò)程中，我們以課程標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，豐富課程教學(xué)資源。目前商務(wù)泰語(yǔ)專業(yè)教師編寫出以培養(yǎng)泰語(yǔ)導(dǎo)購(gòu)講師為教學(xué)目標(biāo)的理論教材兩部：《泰語(yǔ)會(huì)話》（旅游銷售服務(wù)篇）及《泰語(yǔ)聽(tīng)力》（旅游銷售服務(wù)篇），以及以培訓(xùn)泰語(yǔ)導(dǎo)購(gòu)講師職業(yè)技能為教學(xué)目標(biāo)的實(shí)訓(xùn)教材兩部：《泰語(yǔ)視聽(tīng)說(shuō)》（旅游銷售服務(wù)篇）及《泰語(yǔ)導(dǎo)購(gòu)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書》。
六、體會(huì)與思考
從崗位模擬教學(xué)法在“泰語(yǔ)導(dǎo)購(gòu)”課的課堂實(shí)踐中讓我們體會(huì)到這門課的評(píng)價(jià)重點(diǎn)應(yīng)該放在學(xué)生實(shí)訓(xùn)成績(jī)上，但是考慮到學(xué)生能力水平參差不齊，所以在平時(shí)評(píng)價(jià)時(shí)除了對(duì)實(shí)訓(xùn)成績(jī)打分外，還應(yīng)該以學(xué)生參加實(shí)訓(xùn)練習(xí)的態(tài)度作為一個(gè)評(píng)價(jià)指標(biāo)，而為了更進(jìn)一步地體現(xiàn)課程的目標(biāo)和教材要求，期末評(píng)價(jià)方法應(yīng)全部采用口試的形式，真正做到讓學(xué)生有所學(xué)，有所長(zhǎng)，有所發(fā)揮。
崗位模擬教學(xué)法在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，還需根據(jù)學(xué)生的具體反饋?zhàn)龀鱿鄳?yīng)的調(diào)整，做到因材施教，真正實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為中心的教學(xué)，為學(xué)生的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展負(fù)責(zé)。
