時(shí)間：2023-11-18 10:25:06
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇中西方餐桌禮儀差異總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
在精神文明如此發(fā)達(dá)的今天，對(duì)外交流也愈來(lái)愈密切。不管是在商業(yè)洽談，或是朋友的聚會(huì)中，我們都意識(shí)到，了解中西方文化的差異，對(duì)我們至關(guān)重要。其中，中西方的餐桌禮儀則是一個(gè)門(mén)檻，它是我們交流與合作的前提和試金石。
第一，從邀請(qǐng)的提前與赴宴的守時(shí)中看差異。
一般，不管是中方還是西方，邀請(qǐng)別人吃飯或者赴宴都要提前預(yù)定。
中方若是大型的婚宴請(qǐng)客要提前幾天以上，這是表達(dá)一種對(duì)客人的尊重。
而西方宴請(qǐng)也要提前通知，像答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后，如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。另外，如果宴會(huì)時(shí)間是7點(diǎn)，你最好是6點(diǎn)55就要到。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。所以，我們一定要遵守時(shí)間，這是我們成功的第一步。
第二，從中西方座次安排上看禮儀的差異。
古代中國(guó)素有禮儀之邦之稱(chēng)，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信關(guān)于中國(guó)人的宴席座次禮儀，守禮儀，是中國(guó)人數(shù)千年的傳統(tǒng)。不學(xué)禮，無(wú)以立，禮的核心是人的社會(huì)行為規(guī)范，是中國(guó)民眾已經(jīng)習(xí)慣和風(fēng)俗化了的社會(huì)性行為準(zhǔn)則、道德尺度與各種禮節(jié)。
我國(guó)傳統(tǒng)作法是在排列并排的座次時(shí)，我國(guó)的傳統(tǒng)作法是以左為上，即認(rèn)為居左之位高于居右之位。并且先請(qǐng)客人入座上席，在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛?lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。
而國(guó)際通行作法并排排列座次時(shí)，國(guó)際上的通行作法是以右為上，即認(rèn)為居右之位高于居左之位。他們會(huì)注意：以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上;夫婦不應(yīng)相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應(yīng)與客人依次相鄰;譯員可以坐在主賓的右側(cè)。有些大型場(chǎng)合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐;
盡管在排列座次時(shí)，國(guó)內(nèi)外的基本座位法有所不同。在涉外場(chǎng)合排列座次時(shí)，一般均應(yīng)遵守國(guó)際慣例。
第三，從餐具的擺放中看差異。
我們知道在中國(guó)的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤(pán)子等。它的擺放就相對(duì)比較簡(jiǎn)單。餐具的擺放是這樣的：大盤(pán)是離身體最近的，正對(duì)領(lǐng)帶;餐布一角壓在大盤(pán)之下，一角垂落桌沿;小盤(pán)疊在大盤(pán)之上;大盤(pán)左側(cè)放手巾;左前側(cè)放小碗，小瓷湯勺放在碗內(nèi);右前側(cè)放置酒杯;右側(cè)放筷子。
西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內(nèi)的，所以，他的擺放也是有外向內(nèi)的。它是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。座位最前面放食盤(pán)(或湯盤(pán))，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤(pán)右邊。食盤(pán)上方,放著吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤(pán)里。面包盤(pán)放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤(pán)里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時(shí)按順序由外向中間排著用，依次是吃開(kāi)胃菜用的、吃魚(yú)用的、吃肉用的 比較正式的餐會(huì)中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
這樣看來(lái)，西餐中的餐具擺放是很有講究的，所以我們用餐的時(shí)候絕對(duì)不能失禮。要嚴(yán)格按照餐具的擺放進(jìn)行用餐。
第四，從進(jìn)餐時(shí)的禮節(jié)看差異。
一般中國(guó)人吃飯也很有講究。
首先在進(jìn)餐時(shí)，要先請(qǐng)客人，若站著動(dòng)筷子，夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口,一小口地喝。
其次，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹,一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。另外，如果你口里在嚼著東西，切記，不要說(shuō)話(huà)，以免噴出飯粒，造成尷尬。
相反，西方人，一般是每個(gè)人一個(gè)盤(pán)子，就不存在夾菜的問(wèn)題，但是他們一般不喜歡，吃東西的時(shí)候說(shuō)話(huà)，所以吃東西時(shí)盡量的不說(shuō)話(huà)的，只有在吃甜點(diǎn)的時(shí)候，可以聊一些，輕松地話(huà)題。
只是，一般西餐的餐具很復(fù)雜，如果弄錯(cuò)了餐具也是件很丟人的事情。一般的餐具使用是這樣的：菜盤(pán)兩邊如擺放了幾副刀叉，應(yīng)先用最外邊的。第一道菜吃完，侍者會(huì)將菜盤(pán) 與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。如果有幾把不同大小的刀叉匙，則用途不同。
謹(jǐn)記整齊、清潔和保持安靜三項(xiàng)原則便可無(wú)往而不利。
這里，總結(jié)一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)，如果你不是很懂的西餐的禮儀，最實(shí)際的辦法就是別人做一步，你跟著學(xué)，看著別人怎么做，這樣至少不會(huì)出差錯(cuò)。
21世紀(jì)是人類(lèi)全面進(jìn)入信息化社會(huì)的世紀(jì)，隨著近年計(jì)算機(jī)的普及，計(jì)算機(jī)已經(jīng)越來(lái)越多的應(yīng)用于課堂教學(xué)中，計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)進(jìn)入課堂給英語(yǔ)教學(xué)帶來(lái)了勃勃生氣，它通過(guò)文體、圖像、動(dòng)畫(huà)、聲音等方式，創(chuàng)設(shè)情影、激趣、突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)、化靜為動(dòng)，發(fā)展了學(xué)生的思維，培養(yǎng)了學(xué)生的能力，打破了傳統(tǒng)單一的教學(xué)模式，大大提高了課堂教學(xué)效率，特別是計(jì)算機(jī)在輔助英語(yǔ)教學(xué)方面，確實(shí)起到了事半功倍的效果，但在運(yùn)用中的過(guò)程中也會(huì)暴露一些弊端，本人就淺談一下多媒體輔助教學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和弊端。
一、在英語(yǔ)教學(xué)中的優(yōu)點(diǎn)
（一）生動(dòng)、形象。易激起學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣。計(jì)算機(jī)在課堂教學(xué)中所發(fā)揮的作用同教師的教學(xué)思想和教學(xué)方法是密不可分的，黑板和粉筆雖然在教學(xué)中仍起重要的作用，但教師要充分利用計(jì)算機(jī)這一現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備，充分利用各種多媒體教學(xué)手段輔助教學(xué)，使學(xué)生進(jìn)入一個(gè)嶄新的天地，把有些學(xué)生不易記憶的單詞、句型和發(fā)音通過(guò)生動(dòng)形象的圖形、動(dòng)畫(huà)、文字進(jìn)行藝術(shù)加工和處理，使其具有較強(qiáng)的表現(xiàn)力和感染力，引起學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。就重點(diǎn)的內(nèi)容而言，能集中學(xué)生的注意力，動(dòng)靜結(jié)合，前景和背景的色彩起到了非常好的學(xué)習(xí)效果。（二）增強(qiáng)記憶。文字、圖形、動(dòng)畫(huà)、視聽(tīng)有助于學(xué)生的記憶和學(xué)到地道的單詞發(fā)音。對(duì)于難記憶、難背誦的語(yǔ)句可以通過(guò)圖片的展示和動(dòng)畫(huà)的表現(xiàn)，再配以地道的英美錄音同時(shí)帶給學(xué)生，這樣會(huì)帶來(lái)生動(dòng)有趣、直觀易解的良好教學(xué)效果，比如在我們學(xué)習(xí)第一冊(cè)Unit6 good manners的Reading部分是介紹西方餐桌禮儀的說(shuō)明文，這時(shí)作為中國(guó)學(xué)生首先想到的是中國(guó)餐桌上的禮儀，由于地域文化的不同，中西方文化有很大差異，這時(shí)為了讓中國(guó)學(xué)生充分了解中西方文化的差異，特別是餐桌上的文化差異，就可以通過(guò)一些圖片、動(dòng)畫(huà)和文字的結(jié)合分別從對(duì)餐具的擺放、餐前禮儀、餐中禮儀、餐桌上的談話(huà)禮儀、飲酒禮儀、餐桌禮儀變遷等幾方面來(lái)介紹，充分了解中西方的餐飲文化，并使學(xué)生很容易地掌握一些詞匯。在播放文字、圖形、動(dòng)畫(huà)的同時(shí)配有錄音，這些錄音基本都是選自英美國(guó)家的著名人士的發(fā)音，發(fā)音純正、地道，在學(xué)生看的同時(shí)，也能聽(tīng)到地道的英美發(fā)音，有助于中國(guó)學(xué)生更準(zhǔn)確地了解一些單詞的發(fā)音，學(xué)到一口純正的英美發(fā)音，有助于他們以后的外語(yǔ)交際能力，而不像有些人說(shuō)起來(lái)是滿(mǎn)口中國(guó)式的英語(yǔ)，和外國(guó)人交談起來(lái)，讓人家感到莫名其妙、難以理解、難以交際。有時(shí)候適當(dāng)?shù)呐园?、音?lè)，也會(huì)產(chǎn)生更加逼真的效果，易于學(xué)生接受。
（三）知識(shí)容量大。多媒體教學(xué)內(nèi)容容量大，有利于擴(kuò)大學(xué)生的視野和擴(kuò)充學(xué)生的詞匯量，并有助于了解英美國(guó)家的一些風(fēng)土人情及其時(shí)尚文化，例如在學(xué)習(xí)第一冊(cè)的Unit21 Boy language時(shí)可以運(yùn)用文字、圖形、動(dòng)畫(huà)展現(xiàn)很多國(guó)家不同的身體語(yǔ)言所表達(dá)的含義，也可以了解一種身體語(yǔ)言在不同國(guó)家所表達(dá)的具體含義。還有在我們學(xué)習(xí)高一第一冊(cè)Unit8 sports的時(shí)候，也可以通過(guò)多媒體展現(xiàn)各種不同的體育項(xiàng)目。通過(guò)世界體育圖片展讓學(xué)生了解各國(guó)的體育項(xiàng)目，并可以把前面舉行的幾屆奧運(yùn)會(huì)的盛況及有關(guān)比賽項(xiàng)目展示給學(xué)生們，讓學(xué)生更全面、更深層的理解“奧運(yùn)”在世界人民生活中所起的重要作用，更好地理解和學(xué)習(xí)“奧運(yùn)”精神。
（四）更體現(xiàn)出了學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用。多媒體在實(shí)際教學(xué)中能輔助教師創(chuàng)設(shè)一定的環(huán)境，增加師生間的雙邊活動(dòng)，在教學(xué)中充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用和教師的主導(dǎo)作用，提高學(xué)生的實(shí)際交際能力。
二、在教學(xué)中的弊端
多媒體在英語(yǔ)教學(xué)中固然有其優(yōu)越性，但通過(guò)幾年的摸索，我也感到它也有一些弊端，淺談如下：
（一）流于形式，屏幕代替黑板。有時(shí)學(xué)校強(qiáng)行規(guī)定每節(jié)課必須全部使用計(jì)算機(jī)教學(xué)，不允許使用粉筆和黑板，整節(jié)課教師都得點(diǎn)鼠標(biāo)，一些內(nèi)容的講解變成了計(jì)算器的播放，眾所周知，無(wú)論是多么現(xiàn)代化的教學(xué)工具，它僅是一種手段，而不是教學(xué)目的。作為教師應(yīng)該對(duì)適合計(jì)算機(jī)輔助教學(xué)的內(nèi)容加以精選，又針對(duì)性地使用，教學(xué)中用黑板能講清楚地問(wèn)題，最好不要去搬弄計(jì)算機(jī)，過(guò)多過(guò)濫的電子板書(shū)容易造成學(xué)生的視覺(jué)疲勞，難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
（二）過(guò)于渲染。圖形、動(dòng)畫(huà)太多太濫、教師參與太少，整個(gè)過(guò)程又配有悅耳的樂(lè)聲，一節(jié)課堂簡(jiǎn)直像看一場(chǎng)電影，課堂變成了電影院，沒(méi)有實(shí)際內(nèi)容，學(xué)生不能掌握重點(diǎn)內(nèi)容，學(xué)習(xí)效果甚微，浪費(fèi)學(xué)生的重要學(xué)習(xí)時(shí)間。
（三）展現(xiàn)速度太快。計(jì)算機(jī)容量太大，又時(shí)播放太快，對(duì)于重點(diǎn)內(nèi)容學(xué)生無(wú)法記錄下來(lái)，這時(shí)學(xué)生的思維，記憶的“慢”適應(yīng)不了計(jì)算機(jī)的“快”，造成學(xué)生學(xué)習(xí)效果不佳。
誠(chéng)然，作為一名21世紀(jì)的教師，要想成為一名教研型、創(chuàng)新型的教師，就應(yīng)該具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力，就應(yīng)該多實(shí)踐，多摸索，多總結(jié)，掌握創(chuàng)新教育的方法，充分發(fā)揮和利用多媒體在英語(yǔ)教學(xué)中的輔助運(yùn)用，真正發(fā)揮多媒體在英語(yǔ)課堂中的優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，創(chuàng)新教學(xué)，使師生的教學(xué)雙邊活動(dòng)都是愉快的、積極的，讓學(xué)生在多媒體輔助教學(xué)活動(dòng)中，掌握更多、更豐富的英語(yǔ)知識(shí)。
1.1新型教學(xué)模式需要網(wǎng)絡(luò)資源為支撐
傳統(tǒng)的課堂教學(xué)，以教師為中心，缺乏與學(xué)生的互動(dòng)，教學(xué)中只是進(jìn)行了簡(jiǎn)單的語(yǔ)言和文字的傳遞，無(wú)法調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，其信息來(lái)源渠道有限，教學(xué)模式單調(diào).而網(wǎng)絡(luò)技術(shù)則突破了這一界限，除了具備一般信息資源的屬性外還具有其獨(dú)特的廣泛性、共享性和即時(shí)性.在信息化社會(huì)中，需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行多方位、形式多樣的信息輸入，才能通過(guò)各感官的不斷刺激提高學(xué)生運(yùn)用語(yǔ)言的能力.在學(xué)習(xí)過(guò)程中教師要留有充分的時(shí)間讓學(xué)生進(jìn)行各類(lèi)交流和互動(dòng)，提供一切可能條件使學(xué)生在特定的語(yǔ)言環(huán)境中學(xué)習(xí)并熟練運(yùn)用語(yǔ)言，提高語(yǔ)言運(yùn)用的能力.在這種新的教學(xué)模式下，學(xué)生的創(chuàng)造性思維和想象性思維得到鍛煉和拓展，同時(shí)也促進(jìn)了學(xué)生的發(fā)散性思維.信息的時(shí)效性和多樣性是英語(yǔ)閱讀和寫(xiě)作教學(xué)中不可或缺的，因而及時(shí)便捷地獲取信息能夠搭起教師和學(xué)生之間互動(dòng)的橋梁.網(wǎng)絡(luò)資源所擁有的獨(dú)特性，為英語(yǔ)閱讀和寫(xiě)作的新型教學(xué)模式提供了可能，也為師生間的互動(dòng)提供了最大的便利.
1.2網(wǎng)絡(luò)為高效的互動(dòng)式英語(yǔ)教學(xué)提供了可能
網(wǎng)絡(luò)為教學(xué)提供了便捷、實(shí)用、高效的教學(xué)平臺(tái).網(wǎng)絡(luò)是一個(gè)匯集了豐富多彩信息資源的海洋，它涉及到社會(huì)生活各個(gè)方面的信息，涵蓋面廣，且具有其獨(dú)特的開(kāi)放性，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行教學(xué)為師生雙方都提供了很大的選擇余地.學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)所提供的大量的數(shù)據(jù)、圖像、動(dòng)畫(huà)、音頻等多媒體形式，提供學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，從而實(shí)現(xiàn)高效的學(xué)習(xí).教師、學(xué)生可以通過(guò)使用E-mai（l電子郵件）、BBS（電子布告欄）、Blog（博客）等網(wǎng)絡(luò)工具，進(jìn)行相互間的討論與交流，教師也可以同時(shí)進(jìn)行網(wǎng)上輔導(dǎo)及答疑；可以利用搜索引擎查找所需要的資源，下載和上傳文件，利用數(shù)據(jù)庫(kù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)信息資源的共享.將網(wǎng)絡(luò)資源運(yùn)用在大學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中，改善了傳統(tǒng)教學(xué)媒體的單一性，使其多樣化，使課堂在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)過(guò)程在多樣性和趣味性方面得到全面提升，給課堂教學(xué)注入了新的活力.因此，網(wǎng)絡(luò)英語(yǔ)教學(xué)將傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)地點(diǎn)--教室轉(zhuǎn)移到了互聯(lián)網(wǎng)上，通過(guò)豐富多彩的網(wǎng)絡(luò)資源學(xué)習(xí)英語(yǔ)，從而真正實(shí)現(xiàn)開(kāi)放性英語(yǔ)教學(xué).然而在實(shí)際教學(xué)中如何運(yùn)用新的教學(xué)模式，還需要教師在實(shí)際情況中思考和探究.下面筆者以新視野大學(xué)英語(yǔ)第一冊(cè)第二單元為例進(jìn)行分析，探討怎樣在實(shí)際教學(xué)中實(shí)施這種新型教學(xué)模式.
2網(wǎng)絡(luò)化英語(yǔ)閱讀與寫(xiě)作教學(xué)的操作
建構(gòu)主義理論強(qiáng)調(diào)教學(xué)中要注重學(xué)生溝通交流能力的培養(yǎng)，重視課堂的互動(dòng)性.提倡在課堂上豐富教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生之間的交流，以小組為單位討論或解決問(wèn)題，提倡小組成員間的交互學(xué)習(xí).教師要提倡學(xué)生充分利用身邊的網(wǎng)絡(luò)及各類(lèi)信息資源，建議學(xué)生充分利用教材配套的光盤(pán)、磁帶等材料，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一種信息資源的情境，讓學(xué)生運(yùn)用知識(shí)和技能進(jìn)行自主建構(gòu)學(xué)習(xí).一方面，教師是設(shè)計(jì)者.每節(jié)課前教師自身必須要確定這節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)和主題是什么，然后創(chuàng)設(shè)相關(guān)的情境進(jìn)行教學(xué)；應(yīng)指導(dǎo)學(xué)生如何在網(wǎng)絡(luò)上獲取相關(guān)信息、幫助學(xué)生有效地利用各種學(xué)習(xí)資料，合理組織教學(xué)過(guò)程，包括組織小組辯論或演講、對(duì)學(xué)生表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，引導(dǎo)學(xué)生概括總結(jié)；引導(dǎo)學(xué)生發(fā)展其學(xué)習(xí)和研究，包括提高學(xué)生閱讀、口語(yǔ)和寫(xiě)作能力，形成跨文化意識(shí).另一方面，對(duì)于傳統(tǒng)教學(xué)模式不能一味地放棄，要吸收其精華和優(yōu)秀的部分，如要要求學(xué)生對(duì)每篇課文熟練朗讀，教師在課堂上對(duì)文章進(jìn)行解釋翻譯以及概括課文的主題大意等.該次課（新視野大學(xué)英語(yǔ)第一冊(cè)第二單元）的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生搜索并收集整理信息的能力，并利用手頭資源和各種網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，提高他們概括分析文章的能力，讓學(xué)生了解中西方飲食文化的差異，逐步形成跨文化意識(shí).具體實(shí)施步驟如下：
2.1通過(guò)小組集體合作，培養(yǎng)篩選信息和口語(yǔ)表達(dá)能力
安排學(xué)生以自由組合的形式自愿分組，每組5-6人，要求學(xué)生課前預(yù)習(xí)課文并瀏覽配套光盤(pán)的內(nèi)容，上網(wǎng)搜索有關(guān)中西方餐桌禮儀的內(nèi)容，并制作成PPT.幻燈片的內(nèi)容可以包括圖片，聲音，動(dòng)畫(huà)等信息，說(shuō)明中西方餐桌禮儀的差異.大學(xué)英語(yǔ)課程是一門(mén)語(yǔ)言基礎(chǔ)性學(xué)科，也是一門(mén)素質(zhì)教育課程.因此，大學(xué)英語(yǔ)課程教學(xué)在培養(yǎng)學(xué)生文化素質(zhì)的同時(shí)，也要傳授各國(guó)文化常識(shí).老師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生多瀏覽英語(yǔ)國(guó)家的網(wǎng)站，包括各國(guó)電視臺(tái)和網(wǎng)頁(yè)，將定期瀏覽網(wǎng)頁(yè)信息形成一種習(xí)慣，使學(xué)生將學(xué)習(xí)英語(yǔ)形成潛移默化的過(guò)程.這樣也能使學(xué)生增強(qiáng)對(duì)其他國(guó)家國(guó)情文化的了解，提高英語(yǔ)交際能力，加深對(duì)跨文化的理解.學(xué)生在活動(dòng)中始終處于主體地位.學(xué)生在課前以小組為單位預(yù)習(xí)課文、進(jìn)行分組討論并制作PPT，體現(xiàn)了集體合作的精神，并且在上臺(tái)展示作品的同時(shí)也鍛煉了口語(yǔ).活動(dòng)中充分發(fā)揮了學(xué)生的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性.學(xué)生上網(wǎng)查閱資料并完成所要求作業(yè)的過(guò)程是發(fā)現(xiàn)知識(shí)、深化知識(shí)構(gòu)建的過(guò)程，學(xué)會(huì)了如何利用網(wǎng)絡(luò)查找所需資料，也學(xué)會(huì)了和同學(xué)彼此間的溝通和協(xié)作.以小組為單位的教學(xué)模式，突破了集體教學(xué)中“一刀切”，不能因材施教的缺點(diǎn)，也為個(gè)別化教學(xué)中缺乏學(xué)生與學(xué)生間的互動(dòng)提供了補(bǔ)充.
2.2開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)化英語(yǔ)寫(xiě)作，提高學(xué)生寫(xiě)作興趣
傳統(tǒng)的英語(yǔ)寫(xiě)作教學(xué)一般是由老師給出一個(gè)題目，要求學(xué)生在規(guī)定時(shí)間完成，教師批閱后再在課堂上集體進(jìn)行講評(píng)，指出大部分學(xué)生存在的問(wèn)題.這種寫(xiě)作模式存在以下缺點(diǎn)：第一，教師與學(xué)生、學(xué)生與學(xué)生之間的互動(dòng)不足，在點(diǎn)評(píng)的過(guò)程中教師只是籠統(tǒng)的指出大部分學(xué)生的問(wèn)題，卻沒(méi)有針對(duì)性；第二，學(xué)生的作文缺乏廣泛的讀者群，而英語(yǔ)教師成了其唯一的讀者.另外，教師的關(guān)注點(diǎn)在于學(xué)生是否按時(shí)上交了作業(yè)和作業(yè)完成的結(jié)果，卻缺乏在作業(yè)完成過(guò)程中的跟蹤和對(duì)學(xué)生出現(xiàn)疑難問(wèn)題的指導(dǎo).因此，學(xué)生可能認(rèn)為寫(xiě)作文就是為了完成老師的作業(yè)，寫(xiě)作文就是一個(gè)人獨(dú)立思考并完成的過(guò)程.目的就是寫(xiě)完文章給老師批改，然后看看分?jǐn)?shù)等.這種寫(xiě)作教學(xué)模式，違背了其作為思想交流的初衷.下面是筆者利用E-mail等網(wǎng)絡(luò)媒介在學(xué)生中進(jìn)行英語(yǔ)寫(xiě)作教學(xué)的方法介紹.構(gòu)建主義就是將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到寫(xiě)作中去，同時(shí)也通過(guò)這個(gè)過(guò)程形成學(xué)生的新技能，也在運(yùn)用中逐步提高技能.教師在這個(gè)過(guò)程中要充分調(diào)動(dòng)能夠利用的所有網(wǎng)絡(luò)資源，如公告欄、網(wǎng)絡(luò)聊天室、電子郵件、博客等，借用學(xué)生對(duì)網(wǎng)絡(luò)的興趣，提高他們對(duì)網(wǎng)絡(luò)的應(yīng)用并從而激發(fā)他們的寫(xiě)作積極性.鼓勵(lì)學(xué)生在網(wǎng)上寫(xiě)作.在結(jié)束第二單元課文教學(xué)后，可以要求學(xué)生抓住文章的關(guān)鍵詞句和中心思想，用簡(jiǎn)練的語(yǔ)言概括出文章的中心大意.學(xué)生也可以就中西方餐桌禮儀差異，發(fā)表自己的觀點(diǎn)，還可以利用網(wǎng)絡(luò)上收集到的材料形成作文；教師可以對(duì)學(xué)生寫(xiě)作過(guò)程進(jìn)行跟蹤，了解寫(xiě)作過(guò)程中學(xué)生遇到的問(wèn)題.這些可以為教師的作文講評(píng)提供依據(jù).學(xué)生還可以通過(guò)BBS發(fā)表作文，教師可以開(kāi)通自己的博客，不定期地讓學(xué)生將自己的隨感或所見(jiàn)所聞形成文章發(fā)表在教師的博客上，教師可以在文章下方加以點(diǎn)評(píng)，同時(shí)學(xué)生也可以瀏覽到其他同學(xué)的作文，可以對(duì)其他同學(xué)的作文進(jìn)行點(diǎn)評(píng).課堂上，教師也可以挑選出幾篇典型作文引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行評(píng)議，包括如何修改句子或結(jié)構(gòu)并說(shuō)明理由，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)表自己的不同意見(jiàn)，展開(kāi)小組討論.教師將自己的電子郵箱地址、QQ號(hào)告訴學(xué)生，鼓勵(lì)學(xué)生課后如果有問(wèn)題可以自由提問(wèn)，也可以將不同的見(jiàn)解或課后習(xí)作發(fā)給老師.另外，教師可以在博客上分享部分教學(xué)內(nèi)容，或轉(zhuǎn)載一些優(yōu)秀文章供學(xué)生瀏覽.在利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行寫(xiě)作教學(xué)的過(guò)程中，學(xué)生始終處于主導(dǎo)地位，他們主動(dòng)探索、自主思考、彼此間共同合作，熟練運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)資源搜索并獲取有用信息，主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)意義.
3結(jié)束語(yǔ)
[關(guān)鍵詞]酒店英語(yǔ)；跨文化交際能力；教學(xué)策略
7年7月在文化全球化浪潮中，中國(guó)文化以其獨(dú)特的魅力在世界文化舞臺(tái)上贏得一席之地，并日益受到世界人民的關(guān)注與期待。黨的十號(hào)召實(shí)施“文化走出去”戰(zhàn)略，要開(kāi)展對(duì)外文化交流，塑造文化大國(guó)形象，這使我國(guó)各行各業(yè)對(duì)跨文化交際人才的需求日益迫切，尤其是作為對(duì)外經(jīng)濟(jì)文化交流形象窗口的酒店業(yè)，更應(yīng)與國(guó)際接軌，以嶄新的姿態(tài)迎接游客主體多元化時(shí)代的到來(lái)。在此背景之下，高職院校作為我國(guó)星級(jí)酒店人才培養(yǎng)的主力軍，應(yīng)著力為酒店輸送一大批具有大國(guó)情懷，擁有國(guó)際視野，既精通酒店管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)又具備較強(qiáng)跨文化交際能力的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
1跨文化交際能力概述
跨文化交際能力是指在跨文化交際語(yǔ)境中（特定場(chǎng)景），交際者得體（符合目的文化的社會(huì)規(guī)范、行為模式和價(jià)值取向）、有效（實(shí)現(xiàn)交際目的）的交際行為。得體性和有效性是跨文化交際能力的核心元素，它強(qiáng)調(diào)個(gè)體在多元文化環(huán)境中，與具有不同文化背景的人進(jìn)行交際時(shí)，愿意尊重對(duì)方的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化習(xí)俗、和價(jià)值觀念，熟悉并遵守國(guó)際通行的社交禮儀，主動(dòng)進(jìn)行換位思考，并能運(yùn)用有效的交際策略克服各種交際障礙，使交際得以在愉快、和諧的氛圍中順利進(jìn)行。文秋芳認(rèn)為跨文化交際能力應(yīng)由交際能力和跨文化能力兩部分組成。其中，交際能力包含語(yǔ)言能力、語(yǔ)用能力和策略能力；跨文化能力則包含跨文化敏感性、對(duì)文化差異的包容性和處理文化差異的靈活性三部分。
2酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在跨文化交際中常見(jiàn)錯(cuò)誤
受東西方文化差異的制約，涉外語(yǔ)境中的酒店對(duì)客服務(wù)工作難度頗大，不少高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生因缺乏一定的跨文化交際意識(shí)，常常在與進(jìn)入異文化語(yǔ)境的客人進(jìn)行溝通時(shí)鬧出各種笑話(huà)甚至遭到外賓投訴。
2.1詞匯理解不當(dāng)，產(chǎn)生語(yǔ)用語(yǔ)言失誤
語(yǔ)用語(yǔ)言失誤是指說(shuō)話(huà)者將本族語(yǔ)對(duì)某一詞語(yǔ)或結(jié)構(gòu)套用在所使用的目的語(yǔ)中卻無(wú)法表達(dá)自己的用意而造成的語(yǔ)用失誤，通常表現(xiàn)為語(yǔ)音、詞匯、語(yǔ)法等方面的失誤。語(yǔ)用語(yǔ)言失誤源于交際雙方的誤解，一是說(shuō)話(huà)人話(huà)語(yǔ)表達(dá)不當(dāng)導(dǎo)致聽(tīng)話(huà)人的誤解，二是聽(tīng)話(huà)人對(duì)說(shuō)話(huà)人的正確表達(dá)做出錯(cuò)誤的理解。例如：一位英國(guó)紳士到一家五星級(jí)酒店西餐廳用餐，在點(diǎn)完蜜汁牛排之后，對(duì)西餐廳女服務(wù)生說(shuō)：Couldyouservethesteakundressed？女服務(wù)生聽(tīng)完客人的要求后頓時(shí)大驚失色，連聲拒絕說(shuō)：No，Ican’t.（不，我做不到。）客人非常不解，繼續(xù)追問(wèn)：Whynot?（為什么？）此時(shí)，女服務(wù)生非常氣憤地呵斥道：Sir,pleasewatchyourbehavior,don’tyouknowyouareinChina！(先生，請(qǐng)注意你的言行！難道你不知道你是在中國(guó)嗎？)之所以出現(xiàn)這樣的尷尬局面，是因?yàn)榕?wù)生片面理解了undress這個(gè)詞匯的含義，將它一貫理解為“不穿衣服”，而忽略了在特定的語(yǔ)境中這個(gè)單詞的另外一層含義。原來(lái)客人是想在用餐時(shí)自己將蜜汁澆在牛排上，所以事先提醒她上菜時(shí)先不要澆。這樣的例子在酒店客房送餐服務(wù)中也會(huì)涉及到，如英式早餐中通常用黃油、蜂蜜和果醬來(lái)搭配吐司，如果客人在電話(huà)點(diǎn)餐時(shí)這樣表達(dá)：I’dlikebutteredtoast,please!那送餐服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)事先幫客人將黃油涂抹在吐司上，再送至客人的房間。如果服務(wù)生沒(méi)有理解butter做動(dòng)詞的意思是“將某物抹上黃油”，就很可能因?yàn)樗筒头?wù)的不到位而引起客人的不悅和投訴，也會(huì)影響客人對(duì)整個(gè)酒店服務(wù)質(zhì)量的評(píng)判。
2.2話(huà)題選擇不當(dāng)，導(dǎo)致社交語(yǔ)用失誤
社交語(yǔ)用失誤是指不同文化背景的人在交往時(shí)，由于對(duì)交際雙方的文化習(xí)俗、思維模式、價(jià)值取向、社會(huì)規(guī)范等方面存在的差異缺乏了解，習(xí)慣性地將本民族的思維方式和語(yǔ)言使用習(xí)慣帶入跨文化語(yǔ)境中，從而導(dǎo)致交際失敗。社交語(yǔ)用失誤在跨文化交際中隨處可見(jiàn)，而酒店對(duì)客服務(wù)過(guò)程中的社交語(yǔ)用失誤更是屢見(jiàn)不鮮。酒店員工在接待外賓時(shí)，常常表現(xiàn)出極大的熱情，試圖通過(guò)對(duì)客人表達(dá)無(wú)微不至的關(guān)心來(lái)拉近賓客關(guān)系。然而，由于忽視了彼此文化背景與思維方式的差異，單純按照中國(guó)傳統(tǒng)的思維方式和語(yǔ)言習(xí)慣來(lái)進(jìn)行交流，非常容易產(chǎn)生交際障礙，影響交流的正常進(jìn)行。例如，傍晚時(shí)分，一位英國(guó)女士來(lái)到酒店前臺(tái)咨詢(xún)重慶夜景的觀賞地，服務(wù)生非常熱情地向她推薦了一棵樹(shù)觀景臺(tái)，并詳細(xì)告知了乘車(chē)路線，最后，服務(wù)生滿(mǎn)臉關(guān)切地向客人叮囑到：Lady,Ithinkyou’dbettergotherewithyourboyfriendorhusband,itwouldbemuchsafertogooutwithagentlemanatnight.（女士，你最好叫你的男朋友或丈夫陪你去那兒，夜晚出去有男士相伴會(huì)更安全。）外國(guó)客人聽(tīng)后十分不悅。酒店員工原本是善意的提醒客人注意安全，在中國(guó)人看來(lái)，此舉完全是出于關(guān)心對(duì)方；但對(duì)外賓而言，這無(wú)疑干涉了客人的生活，甚至觸犯了客人的隱私，是一種很不禮貌的行為，非常容易引起客人的反感，使他們產(chǎn)生抵觸情緒。
3高職酒店英語(yǔ)教學(xué)中跨文化交際能力的培養(yǎng)策略
跨文化交際能力是酒店工作崗位必備的職業(yè)核心能力之一，對(duì)學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展起著舉足輕重的作用。在酒店英語(yǔ)教學(xué)中，教師可采取多種策略有意識(shí)地培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力，幫助學(xué)生提高文化敏感性與靈活性，拓寬學(xué)生的文化視野。
3.1運(yùn)用精加工策略，夯實(shí)學(xué)生的酒店專(zhuān)業(yè)詞匯基礎(chǔ)
精加工策略是指通過(guò)對(duì)學(xué)習(xí)材料進(jìn)行深入細(xì)致的分析、加工，理解其內(nèi)在的深層意義并促進(jìn)記憶的一種策略。精加工策略的關(guān)鍵是將學(xué)習(xí)者頭腦中已有的經(jīng)驗(yàn)與要學(xué)習(xí)的詞匯聯(lián)系起來(lái)，充分利用已有知識(shí)對(duì)待學(xué)習(xí)的內(nèi)容進(jìn)行深加工，使其合理化、富有意義，進(jìn)而達(dá)到理解、記憶的目的。運(yùn)用到高職酒店英語(yǔ)教學(xué)中，就是引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用聯(lián)想法對(duì)已掌握的詞匯進(jìn)行串聯(lián)歸類(lèi)，并通過(guò)辯解分析，在大腦中建立縱橫聯(lián)系的知識(shí)網(wǎng)，從而增強(qiáng)對(duì)詞匯的理解和記憶。以酒店英語(yǔ)中“中餐點(diǎn)菜服務(wù)”這一教學(xué)項(xiàng)目為例，學(xué)生要順利為外賓推薦中餐菜品，需掌握相關(guān)英語(yǔ)詞匯，其中，有關(guān)刀工和用料形狀的單詞又是中餐菜名中的重頭戲。因此，在教學(xué)時(shí)，教師可向?qū)W生提供表達(dá)用料形狀的英語(yǔ)單詞，如slice（片），引導(dǎo)學(xué)生展開(kāi)聯(lián)想，通過(guò)發(fā)散思維積極，主動(dòng)地挖掘出與該單詞有關(guān)的其它詞匯，如cube（塊），shred（絲），mince（沫），dice（丁）等。此外，學(xué)生還可繼續(xù)探索這些詞匯的其它含義。如，以上詞匯還具有動(dòng)詞詞性，cube（切塊），shred（切絲），mince（切沫），dice（切?。?。最后，學(xué)生可將大腦中已構(gòu)建的知識(shí)結(jié)構(gòu)擴(kuò)展成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，形成知識(shí)圖譜，由以上詞匯引申出sweet（甜），spicy（辣），sour（酸），bitter（苦）等描述菜肴口感的餐飲詞匯。學(xué)生還可以以小組為單位在課后深挖同類(lèi)術(shù)語(yǔ)，并以pre-sentation的形式在課堂上做陳述匯報(bào)，學(xué)生在跨文化語(yǔ)境中將相同類(lèi)型的詞匯術(shù)語(yǔ)群化，并將詞匯學(xué)習(xí)和聽(tīng)力口語(yǔ)鍛煉相結(jié)合，產(chǎn)生最佳習(xí)得效果。
3.2運(yùn)用交際教學(xué)法，提升學(xué)生的文化敏感性及靈活性
交際教學(xué)法興起于上世紀(jì)70年代的歐洲，是伴隨專(zhuān)門(mén)用途英語(yǔ)理論的產(chǎn)生而逐步形成的。交際學(xué)派將培養(yǎng)學(xué)生使用目的語(yǔ)進(jìn)行有效溝通視為外語(yǔ)教學(xué)的最終目的，認(rèn)為外語(yǔ)教學(xué)應(yīng)該以學(xué)生為中心，采用真實(shí)的語(yǔ)言材料，根據(jù)學(xué)生的性格特點(diǎn)和他們?cè)谏鐣?huì)交流中的實(shí)際需要來(lái)確定教學(xué)活動(dòng)。交際教學(xué)法還主張將學(xué)習(xí)者置身于實(shí)際生活或工作情景當(dāng)中，用正在學(xué)習(xí)的語(yǔ)言與不同的對(duì)象進(jìn)行有效得體的交流，以此來(lái)培養(yǎng)其語(yǔ)言能力。高職酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)崗位主要集中在星級(jí)酒店前廳部、餐飲部以及客房部，因此，高職酒店英語(yǔ)的教學(xué)內(nèi)容也應(yīng)圍繞這三大核心部門(mén)的對(duì)客服務(wù)工作展開(kāi)。在運(yùn)用交際教學(xué)法時(shí)，教師首先為學(xué)生創(chuàng)設(shè)在未來(lái)工作中所要經(jīng)歷的真實(shí)語(yǔ)境，如接待入住、退房結(jié)賬、餐位預(yù)定、點(diǎn)菜、客房清掃、洗衣服務(wù)等。其次，教師可將東西方文化差異的知識(shí)融入在酒店英語(yǔ)標(biāo)準(zhǔn)工作流程的講解中，有意識(shí)地向?qū)W生演示與各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)緊密相關(guān)的文化背景知識(shí)。如，在酒店英語(yǔ)前廳教學(xué)模塊中，可為學(xué)生介紹涉外接待禮儀方面的常識(shí)，包括稱(chēng)謂語(yǔ)、禁忌語(yǔ)等；在酒店英語(yǔ)餐飲教學(xué)模塊中，通過(guò)東西方飲食文化差異的對(duì)比分析，讓學(xué)生提前儲(chǔ)備有關(guān)外賓的飲食偏好和禁忌方面的知識(shí)，從而在點(diǎn)菜、上菜以及結(jié)賬等各個(gè)環(huán)節(jié)做到有的放矢；在酒店英語(yǔ)客房服務(wù)這一教學(xué)模塊中，穿插東西方起居習(xí)慣差異，樓層、房間號(hào)碼禁忌及顏色喜好等。在此基礎(chǔ)之上，教師可組織學(xué)生以小組為單位，在逼真的交際情景中運(yùn)用英語(yǔ)模擬酒店對(duì)客服務(wù)。學(xué)生通過(guò)反復(fù)操練，既鍛煉了酒店英語(yǔ)的應(yīng)用能力，也進(jìn)一步深化了對(duì)異質(zhì)文化的理解。之后，教師可鼓勵(lì)學(xué)生角色表演將練習(xí)的成果展現(xiàn)出來(lái)，讓學(xué)生相互評(píng)價(jià)，教師作最后點(diǎn)評(píng)，總結(jié)對(duì)客服務(wù)過(guò)程中的東西方文化差異現(xiàn)象及語(yǔ)用原則，在服務(wù)細(xì)節(jié)方面再次提升學(xué)生的跨文化交際敏感性及靈活性。
3.3運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)，拓寬學(xué)生的多元文化視野
現(xiàn)代教育技術(shù)集圖、文、聲、像為一體，自進(jìn)入英語(yǔ)教學(xué)領(lǐng)域以來(lái)，對(duì)優(yōu)化教學(xué)環(huán)境、豐富教學(xué)內(nèi)容和提升教學(xué)質(zhì)量都產(chǎn)生了積極的影響。高職酒店英語(yǔ)教師應(yīng)結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和酒店英語(yǔ)的體裁特征，有效利用現(xiàn)代教育技術(shù)來(lái)為學(xué)生提供積累目的語(yǔ)文化感性知識(shí)的機(jī)會(huì)，拓寬學(xué)生的多元文化視野。例如，在講授TakingOrders(點(diǎn)菜)這一教學(xué)內(nèi)容時(shí)，教師可為學(xué)生播放有關(guān)中西方飲食文化習(xí)俗的視頻，讓學(xué)生對(duì)中外客人的飲食習(xí)慣、飲食禁忌、餐桌禮儀等有一個(gè)直觀的了解，并鼓勵(lì)學(xué)生課后運(yùn)用Facebook，MSN等社交軟件與目的語(yǔ)文化親密接觸，切身體驗(yàn)中西方文化差異，并通過(guò)關(guān)注微信公眾號(hào)、閱讀報(bào)刊、雜志和圖書(shū)、觀看英美影視作品等方式持續(xù)關(guān)注相關(guān)話(huà)題，將原本枯燥的被動(dòng)學(xué)習(xí)變?yōu)橹鲃?dòng)探尋文化之旅。
4結(jié)語(yǔ)
在高職酒店英語(yǔ)教學(xué)中重視文化差異對(duì)語(yǔ)言的影響，運(yùn)用多種教學(xué)策略和教學(xué)手段將文化教學(xué)融入到英語(yǔ)語(yǔ)言教學(xué)中，全面提升學(xué)生的跨文化交際能力，這既是高職酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)與國(guó)際接軌的必經(jīng)之路，也是酒店英語(yǔ)教學(xué)順應(yīng)時(shí)代的潮流，助力中國(guó)“文化走出去”的神圣使命。
參考文獻(xiàn)
[1]高一虹.跨文化交際能力的培養(yǎng)——“跨越”與“超越”[J].外語(yǔ)與外語(yǔ)教學(xué)，2002.
[2]賈玉新.跨文化交際學(xué)[M].上海:上海外語(yǔ)教育出版社，2003.
【關(guān)鍵詞】語(yǔ)言；文化背景知識(shí)；文化意識(shí)；文化缺失；文化教學(xué)
社會(huì)生活的信息化和經(jīng)濟(jì)的全球化，使英語(yǔ)的重要性日益突出。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷地發(fā)展和開(kāi)放，所需求的外語(yǔ)人才也日益增多。但我國(guó)所培養(yǎng)的外語(yǔ)人才大部分只是局限于閱讀外文資料，而不能滿(mǎn)足跨文化的需要。因?yàn)椴煌瑖?guó)家，民族之間的文化有著很大的差異，在經(jīng)濟(jì)全球化的當(dāng)今世界，國(guó)與國(guó)之間的交流越來(lái)越密切，但交際失敗往往因文化誤解而引起的，比語(yǔ)言誤解還要可怕。因?yàn)槠淇赡茉斐刹豢赏旎氐膿p失，交際過(guò)程中出現(xiàn)的語(yǔ)言差錯(cuò)容易為人所容忍，而忽視社會(huì)文化差異的言辭不當(dāng)就不讓人接受了。因此在英語(yǔ)教學(xué)中，教師幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)中西文化差異，正確地理解中西語(yǔ)言差異，是教學(xué)中必不可少的部分。
1 語(yǔ)言和文化的關(guān)系
語(yǔ)言是文化的一部分，并對(duì)文化起著重要作用。有些社會(huì)學(xué)家認(rèn)為，語(yǔ)言是文化的基石――沒(méi)有語(yǔ)言，就沒(méi)有文化；從另一個(gè)方面看，語(yǔ)言又受文化的影響，反映文化?？梢哉f(shuō)，語(yǔ)言反映一個(gè)民族的特征，它不僅包含著該民族的歷史和文化背景，而且蘊(yùn)藏著該民族對(duì)人生的看法、生活方式和思維方式。語(yǔ)言與文化互相影響，互相作用，理解語(yǔ)言必須了解文化，理解文化必須了解語(yǔ)言。文化是形形的，語(yǔ)言也是多種多樣的。由于文化和語(yǔ)言上的差別。互相了解不是一件容易的事，不同文化間的交流常常遇到困難。學(xué)習(xí)一種外語(yǔ)不僅要掌握語(yǔ)音、語(yǔ)法、詞匯和習(xí)語(yǔ)，而且還要知道擇這種語(yǔ)言的人如何看待事物，如何觀察世界；要了解他們?nèi)绾斡盟麄兊恼Z(yǔ)言來(lái)反映他們社會(huì)的思想、習(xí)慣、行為；要懂得他們的“心靈之語(yǔ)言”，即了解他們社會(huì)的文化。
英國(guó)語(yǔ)言學(xué)家多拉（R.Lado）指出：“我們不掌握文化背景知識(shí)，就不可能教好語(yǔ)言，語(yǔ)言是文化的一部分。因此，不懂得文化的模式和準(zhǔn)則，就不可能真正學(xué)到語(yǔ)言?！焙Ｄ杆迹―.H.Hymes）指出，僅僅學(xué)習(xí)某種語(yǔ)言進(jìn)行交際是不夠的，還必須具備使用那種語(yǔ)言進(jìn)行交流的能力，必須懂得什么時(shí)候使用何種得體的語(yǔ)言形式，怎樣以適當(dāng)?shù)姆绞奖硎究蜌饣蚴遣豢蜌?，友好或是不友好等等?？梢哉f(shuō)，“語(yǔ)言的 使用規(guī)則實(shí)際上是基于這種語(yǔ)言所屬文化的各種因素?！?/p>
因此，語(yǔ)言不僅僅是一套符號(hào)系統(tǒng)，人們的語(yǔ)言表現(xiàn)形式更受語(yǔ)言賴(lài)以存在的社會(huì)文化的制約和影響。文化內(nèi)涵是語(yǔ)言交際的具體內(nèi)容，文化意識(shí)是語(yǔ)言交際的思維基礎(chǔ)不了解語(yǔ)言背后的文化，只是形式，而不注意語(yǔ)言的內(nèi)涵，就不可能真正掌握這種語(yǔ)言。
2 英語(yǔ)教學(xué)中文化滲透的重要性
2.1 文化教學(xué)有助于避免在今后的跨文化交際中出現(xiàn)的“文化錯(cuò)誤”
為什么西方的笑話(huà)，在中國(guó)笑不起來(lái)？為什么在中國(guó)廣為傳頌的傳統(tǒng)美德“謙虛”，在西方則被認(rèn)為是無(wú)能的表現(xiàn)？在東方，更強(qiáng)調(diào)集體表現(xiàn)和集體主義精神，在西方，則強(qiáng)調(diào)個(gè)人表現(xiàn)和個(gè)性張揚(yáng)，他們認(rèn)為，不愿顯露自己才華的人，是不可思議的和奇怪的。以上問(wèn)題的癥結(jié)，歸根到底是文化差異問(wèn)題。在跨文化交際過(guò)程中，經(jīng)常出現(xiàn)的文化錯(cuò)誤主要表現(xiàn)在稱(chēng)呼方面、問(wèn)候語(yǔ)方面、對(duì)贊揚(yáng)的反應(yīng)方面、談?wù)摰脑?huà)題、詞語(yǔ)以及文化內(nèi)涵方面的差異等。如：用How much money can you earn a month？來(lái)表示對(duì)外國(guó)人的關(guān)心，殊不知這是一句冒犯的問(wèn)話(huà)，侵犯了別人隱私，會(huì)激起對(duì)方的反感。中國(guó)人以謙遜為美德，如當(dāng)外國(guó)人稱(chēng)贊中國(guó)人某一方面的特長(zhǎng)時(shí)，中國(guó)人通常會(huì)用You are overpraising me （過(guò)獎(jiǎng)）或Where，Where（哪里，哪里）來(lái)應(yīng)酬，這往往會(huì)讓說(shuō)話(huà)者感到你在懷疑他的判斷力；中西文化的差異還有很多，如熟人，朋友間見(jiàn)面打招呼時(shí)的差異，中國(guó)人見(jiàn)面多問(wèn)“你吃了沒(méi)有？”“你到哪里去？”；而外國(guó)人則說(shuō)“Hello”。在英語(yǔ)教學(xué)中，可以將日常生活交往中的中西文化差異進(jìn)行總結(jié)歸納，中國(guó)人與英語(yǔ)國(guó)家人士初交時(shí)談話(huà)的禁忌可歸納為四個(gè)詞：I， WARM， where， meal。I代表income；第二個(gè)詞中W代表 weight ，A代表age，R 代表religion，M代表 marriage。由此而引出“七不問(wèn)”：不問(wèn)對(duì)方收入，不問(wèn)體重，不問(wèn)年齡，不問(wèn)，不問(wèn)婚姻狀況，不問(wèn)“去哪兒”，不問(wèn)“吃了嗎”。這樣可使學(xué)生對(duì)與英語(yǔ)國(guó)家人士交談的禁忌有更清楚的了解。
2.2 文化教學(xué)有助于實(shí)施情感教學(xué)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)英語(yǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)
美國(guó)教育家斯賓賽提倡“快樂(lè)教育”，要盡量激勵(lì)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，帶著快樂(lè)的情緒去學(xué)習(xí)知識(shí)變求知為一件快樂(lè)的事。輕松愉快的課堂氣氛，師生情感的融合，就能激勵(lì)起學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的濃厚興趣，積極主動(dòng)地參與教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生獲得情感的滿(mǎn)足，從而更好的完成學(xué)習(xí)目標(biāo)。因此，適時(shí)適量滲透文化知識(shí)教育，尤其是跨文化交際中需要注意的知識(shí) ，恰是調(diào)動(dòng)氣氛的良好工具。
2.3 文化教學(xué)有利于提高學(xué)生的文化素養(yǎng)，形成正確得體的交際，培養(yǎng)學(xué)生的世界文化意識(shí)
在英語(yǔ)教學(xué)中滲透有關(guān)西方的文化知識(shí)，不僅可以使學(xué)生接受異國(guó)的文化，還可以在進(jìn)行文化對(duì)比的同時(shí)，對(duì)本國(guó)文化有更深刻地理解，從而形成正確得體的交際，培養(yǎng)學(xué)生的世界文化意識(shí)，并能有意識(shí)地提高自身的交際能力。
總之，在英語(yǔ)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)文化意識(shí)是極其重要的，它有利于開(kāi)拓學(xué)生的國(guó)際視野，體驗(yàn)文化差異，有利于學(xué)生在綜合應(yīng)用英語(yǔ)時(shí)，能很好地體現(xiàn)在具體的語(yǔ)境下，使用語(yǔ)言的得體性。
3 全方位實(shí)施文化滲透教學(xué)
3.1 課堂滲透英語(yǔ)國(guó)家的文化
毫無(wú)疑問(wèn)，課堂教學(xué)是跨文化意識(shí)培養(yǎng)的主要途徑，教師要通過(guò)課堂講解滲透英語(yǔ)國(guó)家的文化。
3.1.1 充分利用現(xiàn)代教育技術(shù)和多媒體教學(xué)手段
在教材授課過(guò)程中，利用現(xiàn)代教育技術(shù)和多媒體教學(xué)手段，制作出精美的課件讓學(xué)生能夠直觀地感受到異國(guó)文化。通過(guò)制作一些相關(guān)的PPT /flash，或是觀看一些英語(yǔ)原聲電影，動(dòng)畫(huà)片或是科普短片，不但能使學(xué)生更多地了解英語(yǔ)國(guó)家的文化，學(xué)到更多的科學(xué)文化知識(shí)，而且能增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助學(xué)生的語(yǔ)言學(xué)習(xí)，提高對(duì)異國(guó)文化的認(rèn)知與欣賞。
3.1.2 引導(dǎo)學(xué)生就同一主題進(jìn)行中西比較
在教授教材過(guò)程中，可以引導(dǎo)學(xué)生就同一主題進(jìn)行比較，如食品、習(xí)俗、節(jié)日等，從而加深對(duì)異國(guó)文化的理解。大的主題如節(jié)日――春節(jié)和圣誕節(jié)，將這兩個(gè)重大的節(jié)日進(jìn)行比較，師生間的活動(dòng)可以通過(guò)問(wèn)答進(jìn)行When's Christmas Day/Spring Festival？ What do people usually do on Christmas Day/ at Spring Festival？ Which do you like better？ Why？把西方的傳統(tǒng)節(jié)日和中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日進(jìn)行比較，一方面可以使學(xué)生加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握，另一方面能是他們體會(huì)不同的文化差異。
3.1.3 引導(dǎo)學(xué)生對(duì)校本教材內(nèi)容的討論
可以在課后進(jìn)行對(duì)于教材內(nèi)容的討論環(huán)節(jié)，討論的目的并不是讓學(xué)生達(dá)成共識(shí)，而是讓每個(gè)學(xué)生都能表達(dá)自己的想法，或贊成或反對(duì)，讓學(xué)生在討論中學(xué)會(huì)理解、尊重異國(guó)文化，并讓他們?cè)诹私猱悋?guó)文化的同時(shí)，也不斷地汲取自己本國(guó)文化的精髓。
3.1.4 開(kāi)展情景配音演練
開(kāi)展情景配音演練，選擇難度適中的英文一段電影或電視劇，在消除原音后，嘗試由學(xué)生們充當(dāng)劇中角色進(jìn)行配音，通過(guò)感受劇中角色所處的背景文化，使學(xué)生們真正把跨文化意識(shí)融入到日常外語(yǔ)的交流當(dāng)中。
3.2 組織豐富的課外文化教學(xué)活動(dòng)
文化的學(xué)習(xí)不應(yīng)只限于課內(nèi)，課堂外的文化教學(xué)也是一個(gè)很好的延續(xù)和補(bǔ)充，它能為學(xué)習(xí)者提供一個(gè)從量變到質(zhì)變的過(guò)程。具體方法為：
3.2.1 指導(dǎo)學(xué)生閱讀有代表性的外國(guó)文學(xué)作品
文學(xué)作品是傳統(tǒng)文化的積累，也是文化的精華部分。如《百萬(wàn)英鎊》、《雙城記》、《項(xiàng)鏈》等。
3.2.2 編寫(xiě)系統(tǒng)地介紹文化知識(shí)的閱讀材料
盡可能搜集一些目的語(yǔ)國(guó)家的政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、科技、藝術(shù)、習(xí)俗、歷史、地理等各方面的材料，力求通過(guò)大量的閱讀讓學(xué)習(xí)者在不知不覺(jué)中增加自己的文化含量。如在平時(shí)的課外閱讀中，讓學(xué)生正確理解big brother（地面塔臺(tái)的跟蹤雷達(dá)），brain drain（人才流失），rain check（雨票，即球賽因雨中斷，留給下次繼續(xù)使用的原票票根）等這些跨文化背景知識(shí)。
3.2.3 組織學(xué)生參加課外文化實(shí)踐活動(dòng)
（1）創(chuàng)辦英語(yǔ)角
可以在班級(jí)內(nèi)，甚至是全校范圍內(nèi)創(chuàng)辦以文化為主題的英語(yǔ)角，或定期開(kāi)展一些融知識(shí)性和趣味性于一體的競(jìng)賽和游戲活動(dòng)等。
（2）搜集反映中西文化差異的材料
通過(guò)開(kāi)展探究性和研究性的學(xué)習(xí)活動(dòng)以及項(xiàng)目調(diào)研等方式來(lái)搜集一些反映英語(yǔ)國(guó)家或中西方文化差異的材料。在教學(xué)中，結(jié)合所搜索的資料對(duì)教材中的相關(guān)話(huà)題進(jìn)行延伸、拓展或討論。如英國(guó)英語(yǔ)與美國(guó)英語(yǔ)的區(qū)別；中西餐桌禮儀對(duì)比；中西禁忌語(yǔ)之異同；中西節(jié)日對(duì)比；不同國(guó)家急救電話(huà)號(hào)碼的對(duì)比等。
（3）制作手抄報(bào)
圍繞某個(gè)主題，鼓勵(lì)學(xué)生精心制作英語(yǔ)手抄報(bào)并開(kāi)展評(píng)比展示活動(dòng)，是培養(yǎng)學(xué)生獲取、整合信息的能力以及擴(kuò)大他們文化視野的好方法。從開(kāi)展課題至今，學(xué)生們制作的手抄報(bào)涵蓋了各類(lèi)主題，如世界瀕危動(dòng)物、西方民俗風(fēng)情、自然災(zāi)害、北京2008奧運(yùn)會(huì)等。這項(xiàng)活動(dòng)不僅促進(jìn)了學(xué)生對(duì)目的語(yǔ)文化的了解，同時(shí)也增進(jìn)了對(duì)本民族文化的進(jìn)一步了解和認(rèn)識(shí)。
（4）舉行戲劇表演活動(dòng)
戲劇表演在文化教學(xué)中有較大的發(fā)展空間，深受同學(xué)們的青睞。在平時(shí)的教學(xué)中，我們可以以課本劇為依托，鼓勵(lì)學(xué)生大膽想象和創(chuàng)造，力爭(zhēng)能以目標(biāo)語(yǔ)文化成員的身份來(lái)參與表演。
（5）面對(duì)面感受不同的文化
有條件的話(huà)，可借助攝像頭，利用msn網(wǎng)上聊天，或是參加有外國(guó)人的聚會(huì)，直接對(duì)來(lái)自不同文化背景的人進(jìn)行觀察和接觸，體驗(yàn)文化差異，增進(jìn)對(duì)身勢(shì)語(yǔ)的理解，培養(yǎng)言語(yǔ)交際與非言語(yǔ)交際的能力，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)外族文化的敏感性與寬容性，從而改變他們對(duì)西方文化的一些錯(cuò)誤定型，重新樹(shù)立正確的觀念。
綜上所述，在英語(yǔ)教學(xué)中只注重語(yǔ)言方面的內(nèi)容是不夠的，還必須讓學(xué)生了解所學(xué)語(yǔ)言國(guó)家的文化。只學(xué)語(yǔ)言，不學(xué)文化，語(yǔ)言學(xué)習(xí)就會(huì)成為無(wú)本之木，無(wú)水之源，就永遠(yuǎn)無(wú)法真正掌握和運(yùn)用好語(yǔ)言。英語(yǔ)教學(xué)不僅是幫助學(xué)生掌握語(yǔ)言基本技能的過(guò)程，更是一個(gè)引導(dǎo)他們理解目的語(yǔ)文化、提高文化素養(yǎng)、培養(yǎng)跨文化交際能力的過(guò)程。因此在今后的英語(yǔ)教學(xué)中我們應(yīng)該貫徹語(yǔ)言教學(xué)與文化教學(xué)同步的原則，在教學(xué)中有意識(shí)地向?qū)W生滲透文化教學(xué)，使我國(guó)的英語(yǔ)教學(xué)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需求，從而促進(jìn)英語(yǔ)教學(xué)的發(fā)展。
【參考文獻(xiàn)】
[1]胡文仲.文化教學(xué)與文化研究[J].文化教學(xué)與研究，1992（2.
[2]胡文仲.文化差異與外語(yǔ)教學(xué)[J].文化教學(xué)與研究，1982（4）.
【關(guān)鍵詞】 建構(gòu)主義理論 英語(yǔ)新課堂 教學(xué)模式
受傳統(tǒng)教育觀念影響，在當(dāng)前的大專(zhuān)英語(yǔ)教學(xué)中，灌輸式模式仍占據(jù)主導(dǎo)地位，限制了學(xué)生的自主發(fā)展，不利于學(xué)生綜合能力與素養(yǎng)的提高，無(wú)法滿(mǎn)足新時(shí)代對(duì)人才提出的要求。實(shí)際上，由建構(gòu)主義理論看，知識(shí)應(yīng)該是學(xué)生依靠有關(guān)情境與材料，經(jīng)過(guò)自主建構(gòu)而得的，而不是單純吸收教師灌輸?shù)闹R(shí)。這與素質(zhì)教育、新課程標(biāo)準(zhǔn)倡導(dǎo)的以人為本的理念是不謀而合的。所以，英語(yǔ)教師要以建構(gòu)主義理論為依據(jù)，優(yōu)化課堂教學(xué)模式，突顯學(xué)生的主體地位，由知識(shí)灌輸者變成學(xué)生學(xué)習(xí)引領(lǐng)者，創(chuàng)設(shè)良好的環(huán)境與條件，提供思維空間與探究時(shí)間，發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性與建構(gòu)性，改善教學(xué)效果。
一、巧設(shè)情境，引發(fā)參與熱情
情境是建構(gòu)主義理論的基礎(chǔ)要素，對(duì)學(xué)生的意義構(gòu)建有非常重要的作用。學(xué)習(xí)不能脫離情境，學(xué)生需要在實(shí)際情境中激活已有經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)，經(jīng)過(guò)順應(yīng)與同化等過(guò)程而實(shí)現(xiàn)意義建構(gòu)。英語(yǔ)語(yǔ)言學(xué)習(xí)更是如此，需要真實(shí)語(yǔ)境，當(dāng)教學(xué)內(nèi)容與逼真情境融合時(shí)，可優(yōu)化知識(shí)與任務(wù)的呈現(xiàn)方式，增強(qiáng)教學(xué)吸引力，還能調(diào)動(dòng)學(xué)生積極思維，促進(jìn)學(xué)生對(duì)新知的意義建構(gòu)。相反的，如若教師未給學(xué)生提供豐富、生動(dòng)、真實(shí)的情境，使知識(shí)（任務(wù)）和情景處于分離狀態(tài)，則會(huì)阻礙學(xué)生對(duì)新知的意義建構(gòu)。因此，在基于建構(gòu)主義理論的英語(yǔ)新課堂教學(xué)中，教師需要將情境納入教學(xué)設(shè)計(jì)之中，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生實(shí)際，優(yōu)化話(huà)題與教學(xué)手段，巧妙設(shè)置逼真、豐富多樣的學(xué)習(xí)情境，激起學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，為后續(xù)的意義建構(gòu)做好良好鋪墊。
首先，借助現(xiàn)代電教手段巧設(shè)情境，吸引學(xué)生注意，引發(fā)學(xué)習(xí)欲望。在大專(zhuān)英語(yǔ)教學(xué)中，教師可緊扣單元話(huà)題，利用聲像結(jié)合、圖文并茂的多媒體輔助手段來(lái)設(shè)置豐富多彩的學(xué)習(xí)情境，使枯燥而靜態(tài)的語(yǔ)言知識(shí)變得更具體形象、活潑生動(dòng)，給學(xué)生多重視聽(tīng)刺激，激發(fā)參與動(dòng)機(jī)，產(chǎn)生探究欲望。如教學(xué)廣告話(huà)題時(shí)，由欣賞廣告語(yǔ)以及英文原版廣告視頻引入，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，消除學(xué)生緊張情緒，讓學(xué)生在具體語(yǔ)境中學(xué)習(xí)猜詞、說(shuō)感受，為閱讀學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。
其次，借助互動(dòng)活動(dòng)巧設(shè)情境，調(diào)動(dòng)學(xué)生參與熱情。英語(yǔ)學(xué)習(xí)的最終目的在于交際與運(yùn)用。所以，在教學(xué)過(guò)程中，教師要結(jié)合教學(xué)內(nèi)容，精心設(shè)置形式多樣的課堂互動(dòng)活動(dòng)，給學(xué)習(xí)者創(chuàng)造更多的真實(shí)交際情境，促其運(yùn)用所學(xué)語(yǔ)言進(jìn)行交際表達(dá)，既鞏固所學(xué)語(yǔ)言，也獲取新的知識(shí)與能力。如新生第一節(jié)課，英語(yǔ)教師可以只介紹自己的名字，再鼓勵(lì)同學(xué)們向老師提問(wèn)，而后請(qǐng)一位學(xué)生嘗試根據(jù)提問(wèn)內(nèi)容概括成文，向全班學(xué)生介紹英語(yǔ)老師。再如引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)“面試”、“用餐”、“談判”等場(chǎng)景，編寫(xiě)對(duì)話(huà)，模擬角色表演，促進(jìn)全員參與、生生互動(dòng)， 在真實(shí)語(yǔ)境中運(yùn)用語(yǔ)言，溝通表達(dá)，改變“滿(mǎn)堂灌”與“填鴨式”教學(xué)局面，提高英語(yǔ)教學(xué)效果。
二、明確主體，實(shí)現(xiàn)意義建構(gòu)
在建構(gòu)主義理論中，意義建構(gòu)是最終目標(biāo)，而意義建構(gòu)的主體是學(xué)生，學(xué)生結(jié)合自身知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，對(duì)學(xué)習(xí)材料或外部信息展開(kāi)主動(dòng)選取、靈活處理與加工，建構(gòu)新的意義，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，而不是被動(dòng)接受信息刺激，由教師或他人代替建構(gòu)。在傳統(tǒng)的英語(yǔ)教學(xué)中，突出的問(wèn)題是教師霸占著課堂，學(xué)生變成了被灌輸、被填充的“容器”，被動(dòng)接收、機(jī)械記憶教師傳授的知識(shí)，缺乏自學(xué)機(jī)會(huì)與建構(gòu)過(guò)程，學(xué)習(xí)能力與思維發(fā)展受到了極大的限制。因此，在建構(gòu)主義理論下的英語(yǔ)課堂教學(xué)中，教師要轉(zhuǎn)變教學(xué)思想，意識(shí)到學(xué)生才是課堂主體、認(rèn)知主體、主動(dòng)建構(gòu)者，教師是指導(dǎo)者、促進(jìn)者與幫助者，構(gòu)建以學(xué)生為中心、以教師為指導(dǎo)的英語(yǔ)課堂。這就需要教師在教學(xué)方法與教學(xué)活動(dòng)等方面加以?xún)?yōu)化與改進(jìn)，將課堂還給學(xué)生，使其在自主探究、實(shí)踐體驗(yàn)中實(shí)現(xiàn)意義建構(gòu)、深化與升華。
如運(yùn)用發(fā)現(xiàn)法、探索法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法等方法，打破灌輸教育，啟發(fā)學(xué)生自主收集相關(guān)信息，探尋有關(guān)規(guī)律，在教師的引導(dǎo)下自主建構(gòu)知識(shí);通過(guò)預(yù)習(xí)、討論、歸納總結(jié)、質(zhì)疑提問(wèn)等學(xué)習(xí)活動(dòng)，發(fā)揮學(xué)生的主體性與創(chuàng)造性，使學(xué)生自主分析與解決問(wèn)題，建構(gòu)自己的理解，加深認(rèn)知，也把握學(xué)習(xí)方法，提高自主學(xué)習(xí)能力。例如：學(xué)習(xí)廣告話(huà)題時(shí)，以任務(wù)型教學(xué)法為主，以“情景交際教學(xué)法”為輔，圍繞教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生興趣，精心設(shè)計(jì)任務(wù)與活動(dòng)，將問(wèn)答、交流、討論、表演等有機(jī)結(jié)合起來(lái)，給提供學(xué)生參與體驗(yàn)與知識(shí)運(yùn)用的機(jī)會(huì)，在實(shí)踐與應(yīng)用中自主學(xué)習(xí)，深刻理解知識(shí)，也提高交際能力。比如學(xué)習(xí)文中核心詞匯與重點(diǎn)句型時(shí)，要求學(xué)生套用文中句式進(jìn)行造句操練，更好地認(rèn)識(shí)與把握語(yǔ)言用法。教學(xué)之后，再布置“制作產(chǎn)品廣告”的任務(wù)，要求學(xué)生小組合作，討論交流，共同設(shè)計(jì)產(chǎn)品推銷(xiāo)廣告，分配角色，模擬產(chǎn)品推銷(xiāo)、展示與表演。教師則參與學(xué)生設(shè)計(jì)活動(dòng)，予以引導(dǎo)與幫助，啟發(fā)他們由產(chǎn)品特色、優(yōu)勢(shì)、款式等方面入手，用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言來(lái)闡述，得到新的意義建構(gòu)。另外，在拓展環(huán)節(jié)，播放廣告視頻，暢談?dòng)^點(diǎn)，說(shuō)明理由，再次運(yùn)用語(yǔ)言，內(nèi)化成技能。
三、協(xié)作交流，促進(jìn)多向互動(dòng)
在傳統(tǒng)的英語(yǔ)課堂中，往往是單向的信息傳遞與知識(shí)傳授模式，師生、生生之間的對(duì)話(huà)與互動(dòng)較少，而且學(xué)生必須沿預(yù)設(shè)軌道走，不敢提課本未涉及或教師未提及的問(wèn)題，顯得被動(dòng)、缺乏活力。而在建構(gòu)主義理論中，協(xié)作與交流是重要的要素，學(xué)生有著個(gè)人問(wèn)題領(lǐng)域，可以自我協(xié)商、自主質(zhì)疑與提問(wèn)，再經(jīng)過(guò)師生商榷、生生討論或辯論等互動(dòng)，群體共享多樣思維與見(jiàn)解，生成良好的教學(xué)效果。 所以，在大專(zhuān)英語(yǔ)課堂教學(xué)中，教師要依據(jù)建構(gòu)主義理論，將協(xié)作與交流貫穿到整個(gè)教學(xué)過(guò)程，營(yíng)造教學(xué)協(xié)商氛圍，實(shí)現(xiàn)信息多向傳遞與反饋，推進(jìn)意義建構(gòu)。
首先，師生協(xié)商，優(yōu)化目標(biāo)與教學(xué)方式。在英語(yǔ)教學(xué)中，教師可以讓學(xué)生參與教學(xué)目標(biāo)制定活動(dòng)，協(xié)商明確教學(xué)目的，這樣教師更能顧及學(xué)習(xí)者的不同認(rèn)知能力與興趣愛(ài)好，設(shè)計(jì)梯度性任務(wù);在選擇活動(dòng)方式時(shí)，還可以讓學(xué)生以投票或小組討論的形式來(lái)協(xié)商某節(jié)課的活動(dòng)形式，更好地滿(mǎn)足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。其次，協(xié)作學(xué)習(xí)，促進(jìn)生生互動(dòng)合作。如通過(guò)小組合作學(xué)習(xí)、同桌討論、小組競(jìng)賽等學(xué)習(xí)活動(dòng)，營(yíng)造協(xié)作合作的學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生個(gè)體智慧與思維被整個(gè)群體共享，形成集體智慧，共同實(shí)現(xiàn)意義建構(gòu)，促進(jìn)學(xué)生整體發(fā)展，而不是個(gè)別學(xué)生完成意義建構(gòu)。如學(xué)習(xí)“ 餐桌禮儀和習(xí)俗”有關(guān)內(nèi)容后，引導(dǎo)以小組為單位，圍繞“中國(guó)餐桌習(xí)俗和西方餐桌習(xí)俗的差異”的研究課題，進(jìn)行課后調(diào)查，相互交流討論，選取設(shè)計(jì)子課題，比如吃西餐要注意什么、中外餐桌禮儀的不同等等，再明確分工，查找資料，整理資料，形成調(diào)查報(bào)告，課堂上通過(guò)幻燈片、小報(bào)、小品等不同方式展示本組的課題研究成果。匯報(bào)展示后，其他小組的學(xué)生可以借助提問(wèn)、提建議等方式進(jìn)行相互評(píng)價(jià)與互動(dòng)。而后引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)材料收集整理、分工協(xié)作、展示與匯報(bào)等情況展開(kāi)自我反思與評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)不足，端正學(xué)習(xí)態(tài)度。最后，教師對(duì)參與活動(dòng)的各成員展開(kāi)多元化的總結(jié)評(píng)價(jià)、激勵(lì)鼓舞。這樣，通過(guò)研究性協(xié)作學(xué)習(xí)，促進(jìn)了師生、生生之間的多向互動(dòng)，溝通了課堂內(nèi)外，使學(xué)生多途徑汲取信息，了解中西方文化差異，提升文化修養(yǎng)，同時(shí)，也培養(yǎng)了學(xué)生合作學(xué)習(xí)意識(shí)，更提升了應(yīng)用英語(yǔ)進(jìn)行交際表達(dá)的能力。
總之， 基于建構(gòu)主義的英語(yǔ)課堂教學(xué)模式，就是打造以教師為主導(dǎo)、以學(xué)生為中心的課堂，教師不再是知識(shí)灌輸者，而是學(xué)生學(xué)習(xí)的輔助者，要善于結(jié)合教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生實(shí)情，創(chuàng)設(shè)靈活多變但真實(shí)自然的教學(xué)情境，設(shè)置豐富多彩、生動(dòng)活潑的實(shí)踐活動(dòng)，發(fā)揮學(xué)生主動(dòng)性，促進(jìn)師生協(xié)作互動(dòng)，達(dá)到最優(yōu)化的教學(xué)效果。
【參考文獻(xiàn)】
[1]丁邦平.建構(gòu)主義與面向21世紀(jì)的科學(xué)教育改革[J].比較教育研究，2001（01）：6-10.
