時間：2023-08-04 17:24:04
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇保健食品專業知識，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
撰寫人：___________
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期：___________
2021年保健品銷售員年度工作總結報告
進公司已經兩個月了，通過培訓和自我學習了產品知識，通過對各種渠道的拓展，也有自己的一些總結。通過觀察和了解，體會了公司的企業文化，公司的優勢，以及還需要努力的地方，兩個月來自我有了提升，但同時也知道還有很多的不足。力爭在將來的工作中，發揮自己的長處，彌補自我的短處。現就此向各位領導，同仁匯報自己的工作及想法。
一：關于對公司產品和銷售方面的認識
但主要是會銷產品及保健營養品，以前做了三年多的保健食品銷售。很少接觸過名貴中藥材提取物，兩個月來的學習，才對石斛，天麻，杜仲，葛根，西洋參有了一些了解，從原材料，石斛種植技術以及生產加工技術來講，公司都有一定的優勢，種植技術，生產加工技術都已成熟，產品品質高，功效好，無毒負作用，有消費者健康潛在需求，但通過對大量實地各種渠道的拓展，解到目前我公司產品的知名度，美譽度還有待提高，從長遠來打算，把產品做長久，公司做長久，只有把產品品牌化，通過各種方式提高產品的知名度，培養消費人群，灌輸“藥食同源”養生保健的重要性，消費者才會更容易接受公司的產品，企業才會有更大的發展。所有以后的工作中，會致力于公司產品的宣傳，符合節約成本的情況下，可適量做一些宣傳活動，比如高檔小區宣傳等。
二：產品渠道拓展后的總結
醫院，跑了很多渠道。商超，養生___，禮品公司，藥店等，以前的公司只涉及了保健品在藥店的拓展，很少涉及醫院，養生___，禮品公司等渠道。將近一個半月的拓展，開闊了眼界，解了的保健食品銷售渠道，接觸了一些公司的___，拓展了知識面，但同時也意識到由于公司產品價格比一般保健食品高，很少有廣告，知名度還不足，所以目前在一些渠道很難有發展，比如藥店渠道，大多藥店的保健食品價格偏低，有廣告支持，沒有支持的情況下，產品在藥店很難產生銷售，所以暫時不考慮再拓展藥店。因為大多醫院只能開處方藥，有政策制度上的限制，所以醫院方面，目前也很難有突破。養生___的消費者夠買力高，適合公司產品的銷售，拜訪了很多養生___，目前已和一家推拿養生館合作，后期會繼續于這方面的工作。禮品公司的客戶面廣，中高低端禮品都有市場，需求面廣，合作方式靈活，所以也適合公司產品的銷售拓展，以后會把重點放在這一塊，工作方向將會由全面拓展，變為重點拓展。結合公司產品的特性，多跑一些適合公司產品的渠道，爭取在這些方面有突破，少走彎路”。
三：對公司企業文化的認識
一直認為一家公司的企業文化和管理都十分重要，進公司以來，早上上班很安靜，大家都在做自己的事情，沒有聊天，沒有閑玩，同事們都很實干，容易相處，氣氛很融合，但同時也感覺管理層與員工溝通太少，希望獲得的溝通與批評，以利于工作和自我缺點的改正。
營養醫師王興國飲食營養科普講座營養食療食補健康飲食減肥保健
四：自身在工作上的優點及不足
因為之前從事了三年保健食品會議營銷，也在德維___物工程有限公司做過保健營養品專賣店店長和區域銷售經理，所在公司十分注重培訓，自己也十分注重學習，所以有一定保健食品銷售方面的積累。在德維康上班半年沒有遲到，早退，礦工過，嚴格遵守公司的規章制度，注意同事之間的關系，不議論公司及同事的是非，維護公司的形象，特別是遵守公司財務上的制度，不貪一分不屬于自己的東西。所___的是自己能力上的提高，有合適的平臺發揮自己的長處，但同時自己也有很多不足
1.認為自己專業知識還不完善和精熟，所以以后會的看一些關于天麻，石斛的書籍。
2.營銷和管理方面上的知識還遠遠不夠，所以后期會加強這方面的學習。
3.提高自身業務水平，熟悉各崗位的工作流程，提高自己發現問題、分析問題、解決問題的能力。
培養經常總結的習慣，每天總結，沒周總結，每月總結，發現自己的不足，通過改進方法提高工作效率及效績，提高談判技能，管理能力，專業知識，執行力等等，總之在以后會致力于學習，總結，改進。
五：一些建議
1.因為目前去拜訪客戶還沒有完善的產品資料，不利于工作的開展，所以建議及時做出簡單，一目了然的產品資料。
2.各部門的溝通，領導層與員工的溝通一些，這樣才能的了解公司，規劃，以及近段時間自身工作的不足等各方面信息。
六：未來努力的方向
應聘的是片區銷售經理一職，接下來的工作中
1.會努力于自身素質的提高，專業知識的完善，營銷類管理類知識的學習等等，有了熟悉的專業知識，才能說服客服，學習的營銷管理類知識，才能更詳細的了解企業的運作，企業的目標，效績管理，社會責任，首要職能等等，同時積極注重鍛煉自己的口才交際能力、應變能力、協調能力、___能力以及領導能力，不斷在工作中學習、進取、完善自己。
2.大量的有針對的實地產品銷售拓展，暫時放棄一些可行性不大
保健品銷售員年度總結報告。
一、加強領導，落實責任
1、成立領導小組。5月24日，省、市電視電話會議后，我局立即召開局黨組會議，貫徹會議精神，成立專項行動領導小組，負責專項行動的綜合協調、新聞宣傳、檢查指導工作，推動專項行動各項工作順利開展。專項行動領導小組由局長任組長，確保此次專項行動各項措施落到實處。
2、制訂行動方案。我區及時制定專項行動方案，明確了工作目標、內容、時間和要求。并組織力量，分四個小組分片開展保健食品生產、經營企業的全面監督檢查，生產企業重點檢查是否持有效的證書和批件，是否存在無證和超范圍生產行為，原料是否與配方一致，是否按照批準的和生產工藝組織生產，批生產記錄情況等。經營企業重點檢查索證索票、標簽、說明書、批準文號的合法性等。還加強了對保健食品廣告監測。
3、加強溝通協調。區食安辦將專項行動方案轉發至各鎮、開發區、街道食安辦，要求結合轄區實際，充分發揮食品藥品安全協管員、信息員的作用，配合我局開展工作。并加強與工商、公安等部門的溝通銜接，
二、突出重點，加強監管
根據市局打“四非”專項行動實施方案要求，我區打“四非”專項行動分為檢查整治、案件查辦和規范提高三個階段。三個階段的工作任務互為銜接，時間進度服從工作質量，重在解決問題和排除隱患。
1、檢查整治階段。充分發揮相關業務科室和基層協管員、信息員的作用，一是對轄區內保健食品生產企業開展一次拉網式檢查，以保健食品生產企業的合法性，《保健食品良好生產規范》執行情況等為檢查內容，對多年來一直處于長期停產狀態的企業和多年不生產的品種進行疏理，名單上報市局建議考慮吊銷許可證和批準文號。二是以食品批發市場、大中型超市、專賣店、藥品經營企業為重點，加大對保健食品經營者的監督檢查力度，對保健食品主要集散地和批發市場等進行全覆蓋的監督檢查。以經營合法性、銷售產品合法性、標識和說明書、索證索票制度、銷售臺賬及出廠檢驗報告等為檢查內容。檢查經營保健食品是否取得有關許可、是否經營假冒保健食品文號、標志以及未經批準聲稱特定保健功能產品、經營的保健食品是否產品質量不合格或來源不明、市場開辦者對入場的保健食品經營者是否履行市場開辦責任、是否明知保健食品存在非法添加藥物仍然繼續經營的。三是對本轄區內違法廣告涉及的保健食品進行核查，及時移送工商部門查處。四是根據省、市重點監督檢查的產品及企業名單，組織進行飛行檢查，結合外地協查情況和保健食品季節性生產特點，組織對雪佳、五洲、金日洋參、湖寶等生產企業展開了飛行檢查，查閱企業準入生產手續、進貨票據、批生產記錄、銷售臺賬等資料，指導企業完善管理制度。
2、案件查辦階段。根據檢查中發現的問題，追根溯源，一查到底，查處一批違法違規行為，形成打擊違法違規行為的震懾力。案件涉及轄區外企業的，及時將有關信息通報相關部門協查。區食安辦加強與工商、公安等部門的溝通與配合，加強對各鎮、開發區、街道食安辦工作的指導。
3、規范提高階段。針對存在的突出問題，查找監管工作的漏洞和薄弱環節，督促企業規范和加強內部管理，落實企業的主體責任，繼續保持打擊違法違規行為的高壓態勢，切實鞏固專項行動成果。
三、正視問題，加強自律
當前保健食品監管的法律法規還不完善，我區保健食品生產經營量多、分布散，對我局的監管工作提出嚴峻挑戰。目前主要存在兩個方面的問題：
1、生產經營行為還不夠規范。有的企業制定了一系列規章制度，但在實際操作過程中，并不按照制度規定去做，進貨驗收、生產過程控制、產品檢驗等流于形式。有的企業產品標簽、說明書不規范，用法用量、產品規格和批件不一致。抽檢發現有的經營企業經營的產品含法律明令禁止添加的藥物。
2、企業負責人法制意識淡薄，對員工培訓力度不夠。由于一部分企業生產時斷時續、市場銷售不夠理想等方面的原因，存在員工流動快、培訓不及時、培訓內容針對性不強等現象，一些員工不具備基本的專業知識，生產記錄不完善，規章制度執行不力。有的企業負責人還存在一些錯誤的思想認識，不能嚴格按照法規要求管理企業，甚至還有鉆法律空子、打法律球的行為。
四、穩步推進，成效顯著
專項行動開展以來，我局通過短信平臺向轄區所有藥品批發、連鎖和零售藥店群發短信500多條，區、鎮兩級出動檢查人員1887人次，檢查（協查）保健食品生產企業40多家次，批發企業、專營店、零售藥店、大型商場超市等保健食品經營企業892家。經過為期三個月的檢查整治、案件查辦，我區打“四非”工作成效顯著，上報信息4條、報送報表4次、階段總結9次，按時向市局報告專項行動的進展、成效和遇到的問題。
1、檢查企業覆蓋面廣。本次行動，做到保健食品生產企業檢查覆蓋面100%，大部分生產企業現場檢查2次以上；批發企業、專營店、大型商場、連鎖超市檢查覆蓋面100%，零售藥店、小超市等經營企業檢查覆蓋面超過了80%，檢查記錄規范、完整。
2、全區情況全面掌握。我區保健食品生產企業14家，擁有保健食品批準文號38個。經營企業1043家，其中批發連鎖企業15家、大型商場超市、專賣店20家、藥店544家，其余為小商店超市。我區14家生產企業中常年生產的3家（佳爾科、雪佳、五洲），去年有過批量生產的4家（奧奇、慶和、湖寶、三健），已停產1年以上，目前車間正在改造，或處于觀望狀態準備改造的3家（金日洋參、錦仁堂、康富來），已停產3年以上的4家（唯一、華南、紅太陽、遠亞），其中“唯一”、“華南”的車間已改作他用或已拆除。有關我區生產企業的現狀已向市局作了報告。
3、重點企業重點監管。結合打“四非”重點檢查企業名單和保健食品季節性生產的特點，對省、市局制定的“打四非”重點監督檢查企業和產品重點檢查，做到了全覆蓋。特別是對外地協查較多的“雪佳”、“全烈”等企業進行了多次突擊檢查。現場對企業生產車間、倉庫和化驗室進行認真、詳細檢查，針對發現的問題，當場指導企業進行整改，完善管理制度，還對企業生產的產品進行了抽檢。
4、配合上級監測抽檢。根據省、市重點監督檢查的產品及企業名單和市局風險監測抽樣的要求，組織進行突擊檢查，配合市局開展共抽檢產品25批次，其中減肥類12批、輔助降血糖類1批、緩解體力疲勞類12批。
5、外地協查回復及時。共協查回復各地協查函35份，每次協查均到企業現場核查企業相關的資質、品種的批件、涉及具體生產批號的產品查閱相應批生產記錄、檢驗記錄、銷售記錄和原輔料臺帳，并要求企業出具相關情況說明。35份外地協查均做到了及時核實情況、及時回復。我局發函協查問題保健食品16個。
6、案件處置嚴格依法。對于保健食品的案件處置，我局做到嚴格依法查處，遇到問題產品，法規、稽查、保化三個科室認真研究法律法規，以確定最適合的法律條款和處罰標準。目前，共移交稽查涉嫌保健食品違法案件12個，立案5個。
五、加強宣傳，營造氛圍
這次行動中，我局在遍布全區的170余塊社區電子屏上循環播放食品公益廣告和相關常識，大大提高了公眾食品安全知識知曉度。
9月4日，我局舉辦了保健食品生產經營負責人培訓班，轄區內保健食品生產企業、保健食品專營店、大型超市、連鎖超市和醫藥連鎖、批發企業負責人60余人參加了會議。會上介紹了保健食品基礎知識、當前形勢和監管要求，詳細講解了保健食品的定義、分類、行政許可流程、包裝標識、索證索票和臺帳管理等內容，還結合相關案例培訓了相關法律法規。到會保健食品生產經營企業現場簽訂了質量安全承諾書，有效促使企業進一步牢固樹立第一責任人意識、進一步加強產品質量管理、進一步加強誠信和道德建設。
六、再接再厲，科學監管
下階段，我局將主要從做好鞏固成果，建立長效機制方面開展工作：
1、辦理案件，對有問題保健食品依法查處。對檢查中發現的假冒保健食品，一律停止銷售并依法嚴肅處理；發現生產經營假冒偽劣保健食品的“黑窩點”，及時取締；對涉嫌違法行為，及時移送公安機關立案偵查，并配合做好調查取證工作；動員社會監督力量，形成全面治理和嚴厲打擊的高壓態勢和合力。
2、加強宣傳，積極引導生產經營企業加強自律。做好保健食品科學知識宣傳教育，引導公眾樹立科學保健理念，規范媒體行為，支持鼓勵媒體開展輿論監督，公開監督電話，充分利用社會力量，形成全方位的監督氛圍，促進企業誠信經營。
3、加強指導，督促企業建立和完善臺賬管理。加強保健食品生產企業原料供應商建檔情況、原料收貨查驗和使用等方面的監督檢查，督促保健食品生產企業按照批準的配方和工藝組織生產，健全各項管理制度，確保批生產記錄真實性和完整性，嚴格執行保健食品良好生產規范。督促生產經營企業加強質量意識，堅決履行質量第一負責人責任制度，檢查生產經營企業《保健食品質量承諾書》執行情況和索證索票和臺賬管理制度落實情況。
4、加強監測，積極開展日常監督性抽樣送檢。開展轄區內保健食品的監督檢查及產品抽驗工作，特別是我區企業生產的產品。加強對減肥、緩解體力疲勞等社會反映強烈，違法違規宣傳較多的功能產品非法添加行為的監督檢查和抽檢，及時曝光問題產品及其生產經營企業。
“化學品?沒有。”
“洗滌用品、洗浴用品、空調、冰箱等，都沒有嗎?”
“這不可能。就是家中沒有多少錢，也會有洗滌用品，農服總得洗吧?您問這話是什么意思?”
“您了解某些化學用品可以危害人體的健康嗎?”
“不知道。別看我大小也算一個知識分子，但對這方面了解較少。你說的這些東西真會對人體健康造成不利影響嗎?”
這是住去年環境健康活動時，一位醫務工作者與一位大學教師，也就是人們所說的高級知識分子的對話節錄。由此看來，不僅是文化層次比較低的人對化學品的危害缺少必要的認識，就是知識分子甚至是高級知識分子，雖然在某些專業知識方面有造詣，但在此方面也沒有什么認識，基本上是一個空白。
研究資料表明，截止到1988年底，全世界登記在冊的化學品有2600多萬種，并且以每年2萬種的速度遞增；每天有20余種新的化學物質進入我們的生活環境，有60多萬種化學品進入成規模的商業生產領域。我們國家雖然現在還是發展中國家，但登記在冊人工制造的化學品已有5萬余種，人們在日常生活中可能接觸到的化學品有幾十萬種之多。化學品為人們的生活帶來了種種便利，但同時也對人體健康造成了危害。例如，農藥和飼料中的添加劑、各種裝修與裝飾材料中的有毒化學品，危害人體健康甚至造成死亡的事例屢見不鮮。研究表明，長期接觸芳香族化學物質，如皮革、橡膠、油漆、染料等，可以增加膀胱癌的發病率。
中國疾病預防控制中心的專家指出：我國近年來監測資料表明，市場上銷售的蔬菜有20％以上的農藥殘留量超過了國家規定的標準，部分城市的超標準率達到了70％；部分地區豬肉中的瘦肉精含量檢出率是比較高的，幾次抽查未見明顯變化；環境污染使我國一些地區兒童鉛中毒的發病率達30％……
在生活中不使用化學品是不現實的，關鍵在于學會正確的使用化學品。例如，在選擇化妝品時，要使用符合國家標準及質量較好的產品，并盡量減少使用次數和用量。否則，美麗靚麗一時現，健康受損一生寒；甚者美容未成反毀容，花錢受罪悔當初。保健食品，雖然廣告宣傳說的很玄，但不要輕信而隨意食用。食用保健食品的目的是為了健身強體、延年益壽，但有時卻健身不成反而引起過敏、中毒甚至死亡。許多保健食品在推銷時大肆宣傳其“療效”，這是一種違法行為，因為它不是藥品，國家明文規定不允許宣傳療效。
一、應聘人員基本條件
1.具有中華人民共和國國籍。
2.遵守國家法律、法規，政治素質高，思想品德好，遵紀守法，具有良好的社會公德、職業道德和個人品行。
3.工作態度積極，愛崗敬業，事業心、責任感強，具有良好的團隊協作和開拓創新精神。
4.全日制本科及以上學歷，具備與招聘崗位相適應的專業知識、任職資格(含職業資格)等能力條件。
5.具備與崗位職責相匹配的工作能力和實踐經驗。
6.身體健康，吃苦耐勞，具備履行崗位職責的身體素質和心理素質。
7.具有較好的文字、表達和溝通能力。
8.應聘者年齡一般不得超過35周歲。應聘特殊或急需緊缺崗位的人員以及博士研究生學位獲得者、高級專業技術職務任職資格獲得者等應聘人員，年齡條件可適當放寬，但最多不超過40周歲。
9.具備崗位所要求的其他條件。
二、報名方式
(一)招聘崗位及具體要求
詳見《福建省食品藥品認證審評中心招聘工作人員崗位信息表》(附件1)。
(二)報名與資格審查
凡符合崗位要求者，請填寫《應聘人員報名表》(見附件2)，并提供身份證、學歷學位證書、英語等級證書及相關專業技術職務資格證復印件，通過附件方式發送至指定電子郵箱([email protected])，或將紙質版資料郵寄到我中心辦公室，報名截止時間為2016年3月17日。
(三)注意事項
1、報名人員應對提交的材料負責，虛假信息一經查實，立即取消參加本次招聘資格。
2、通過附件方式將材料發送至指定電子郵箱的郵件主題統一格式為“應聘-姓名-應聘崗位”，如“應聘—張三—保健食品檢查員”。
3、應聘者每人限報一個崗位，考生要在應聘報名表中填寫詳實的通信地址和便捷可靠的聯系電話。
三、聯系方式
地址：福州市鼓樓區琴亭路33號工會大廈7層702室
郵編：350003
聯系人：謝丹清
聯系電話：0591-87600017
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關鍵詞：金鄉大蒜 功能性食品產業 問題 對策
一、引言
目前，人們的膳食結構發生了變化，富貴病增多，老年病增多，城市生活節奏加快，生活壓力加大，亞健康人群增多，人們越來越注重身體保健，開發不同功效的功能性食品具有廣闊的市場需求。 目前，國內銷售的健康食品中90 %為普通營養品（第一代）和藥物提取保健品（第二代）。而美歐和日本等國的產品已發展到自然物質提取的功能性食品（第三代）階段。據專家預測，未來此類產品將成為中國市場主流產品。大蒜是著名的食藥兩用植物，富含大蒜素、大蒜多糖、蒜氨酸和大蒜皂苷類化合物等功能成分，具有殺菌、降低血脂、預防腫瘤、增強機體免疫力等功效，在食品和醫藥保健品領域具有很大的市場開發前景。大蒜功能成分成為許多國家醫療科研機構研究的熱點課題之一。大蒜、銀杏葉和人參三類提取物被稱為21世紀最重要、最有市場前途的三大保健產品。
中國是世界上大蒜種植和出口的重要國家，大蒜產業在我國農產品生產加工領域有著舉足輕重的地位。金鄉縣是著名的“中國大蒜之鄉”，2014年大蒜的交易量約260萬噸、交易額100億元。大蒜交易量和交易額約占全省的85%、全國的65%。大蒜年加工出口能力110余萬噸，占全國的70%以上。由于目前國內大蒜深加工技術水平不高，存在加工廢棄物污染等問題，我國大蒜產品主要以蒜頭出口為主，經濟效益相對較低，大蒜精深加工產品如天然大蒜素、大蒜多糖、蒜氨酸等醫藥和功能性品，在國內剛剛處于起步階段，市場發展空間非常大。如何通過發展精深加工技術，將金鄉縣豐富的大蒜資源轉化為醫藥和功能性食品，增加大蒜的附加值，實現大蒜產業的轉型升級，是一項十分重要的研究課題。
二、國內外發展現狀
在歐美等國家，含大蒜功能成分的保健食品是植物類保健品最暢銷的產品之一。英國的大蒜素膠囊每年的銷售量是3億粒左右；德國服用大蒜油丸保健品每年約有700多萬人；美國大蒜制品每年的銷售額達1億美元，位列2000 年版 USP（美國藥典）植物藥市場銷售首位。目前，大蒜保健（藥）產品普遍使用的是大蒜腸溶片，產品主要品牌有德國Lichtwer Phanna公司的Kwai，加拿大Trophic公司PurGar和美國Nature's Way公司Garlicin等。大蒜精油類產品有美國的大蒜油膠囊，日本的大蒜錠、“蓬萊”等，以及德國和匈牙利生產的以β環糊精為吸附包結材料的大蒜油糖衣小丸。德國Shaffer健康中心的“Kyoic”品牌大蒜制品，是以長期貯存的老化蒜為原料提取的脫氧蒜氨酸類產品。國外公司采用低溫冷凍、真空干燥、離子交換等先進技術，以新鮮大蒜為原料提取的高純度天然蒜氨酸試劑產品售價非常昂貴。例如美國Sigma公司的蒜氨酸試劑產品售價人民幣5700元/25mg。
我國在臨床批準使用的大蒜藥品制劑有兩種，一是合成大蒜素（二烯丙基三硫DATS）注射液，二是以低溫凍干蒜粉為原料的大蒜腸溶片劑。目前，國內大部分都是提取蒜油產品（大蒜素含量10%左右），沒有企業掌握高純度大蒜素（大蒜素含量>60%）提取技術，市場上的大蒜保健品主要是大蒜素軟膠囊，高純度天然大蒜素已經上漲到1000萬/噸，處于供不應求局面。大蒜類保健產品主要有大蒜素軟膠囊、蒜氨酸口服液、大蒜多糖腸溶片，存在產品功能單一，市場定位不明確等問題。利用大蒜功能成分的藥理活性，開發具有新功能的大蒜類保健食品是保健品研究領域的熱點方向之一。
三、金鄉大蒜功能性食品產業存在的問題
（一）企業規模偏小，發展動力欠缺
目前，金鄉縣從事大蒜加工、銷售、儲存的企業1000余家，其中規模以上企業300余家，但是，大多企業發展規模較小，整個產業缺乏核心競爭力，易被別人跟進甚至超越。目前，全縣有國家級農業產業化龍頭企業1 家、省級農業產業化龍頭企業工業9家。另外，近年來大蒜價格波動大，給大蒜加工企業生產經營造成很大壓力。
（二）產品種類少，附加值較低
金鄉縣大蒜加工企業大多以簡單的大蒜清理、除雜、裝袋等粗加工為主，少數企業進行蒜片、蒜粉等大蒜初級加工，還有幾家企業生產黑蒜制品，大蒜產品附加值較低。僅有少數企業涉及大蒜油、大蒜素等產品，大蒜類生物醫藥制品等高端產品幾乎空白。
（三）專業人才缺乏，科研基礎薄弱
在金鄉縣的大蒜產業鏈條中，從業人員絕大多數是初級勞動者，從事大蒜深加工的高技能人才及企業管理人才非常缺乏。由于大蒜功能性保健產品的研發工作涉及生物、化工、食品等多種學科的專業知識，需要整合各個學科的高層次專業技術人才資源，因此能夠統領此類產品研發的技術領軍人才更是鳳毛麟角。又由于金鄉地處魯西南，屬于縣級小城鎮，科研人員不愿意留在金鄉工作，長此以往，將導致金鄉大蒜功性能食品產業動力缺乏，競爭力和創新力不足，人力資源瓶頸突出。
雖然，金鄉縣成立了大蒜研究所，專門進行大蒜品種選育、食品、保健品及醫藥產品開發，但是研究所人員編制只有3人，同時，研究所在資金、設備、人員編制等方面受到嚴重限制，有限的科研力量沒有充分發揮效用，大大影響了大蒜產業的科研創新。
（四）企業缺乏創新，研發投入不足
金鄉縣地處魯西南，與國內外先進企業比，從事大蒜加工企業的檔次較低，經營管理者素質不高，管理理念不夠先進。大蒜加工企業普遍存在管理松散、運營效率低下，缺乏長效的合作和創新激勵機制、對研發投入重視程度不夠等。雖然少數企業家對大蒜產業的可持續發展產生危機感，開始萌生出與國內外相關高校與研究所的開展校企產學研合作念頭，從側面反映出金鄉大蒜企業對科技力量、研究設施及其所提供服務的迫切需求。
（五）管理體制陳舊，制度創新滯后
目前金鄉大蒜經濟仍沿用傳統的分散管理體制，大蒜的種植、加工和銷售管理條塊分割現象嚴重，缺乏科學系統的管理機制。金鄉縣大蒜產業管理職能部門無法拿出高水平的大蒜產業發展戰略規劃。落后的管理制度是制約本地大蒜加工企業發展的重要因素，企業普遍存在追逐眼前的經濟利益短視行為，產品研發創新根本無從談起，無法吸引高水平的研發人員。因此，要想實現大蒜醫藥產業的快速發展，就必須大幅度提升管理體制和創新制度。
（六）政府重視不夠，財政扶持不足
盡管金鄉大蒜經濟成為全縣重要的支柱產業，但作為大蒜經濟重要環節的大蒜類功能性食品高技術產業仍未受到有關部門的重視。政府對于從事大蒜類生物醫藥技術開發的企業支持力度偏小，對企業在研發、融資、擔保、扶持等方面沒有完善的政策支持體系，投資人缺乏可靠的風險投資保障與足夠的信心，研發資金投入嚴重缺乏。對大蒜類醫藥保健品、功能性食品的開發仍停留在較低水平，致使大蒜功能性食品前期基礎研究較弱，積累極少。
四、對策建議
（一）組建大蒜產業聯盟，搭建高水平研發平臺
由于龍頭企業具有開拓市場，引導生產，深化加工，提供服務的綜合功能，其經濟實力的強弱與拉動能力的大小密切相關，因此大蒜加工龍頭企業是帶動整個大蒜產業化發展的關鍵。由于金鄉縣大蒜產業龍頭企業綜合實力不強，帶動力不足。可以探索以政府為主導，企業化運作模式，盡快推進組建金鄉大蒜產業聯盟，聯合全國著名高校及科研院所，打造大蒜產業高水平創新平臺，籌建國家級大蒜及系列產品公共實驗中心，助推金鄉縣大蒜產業轉型升級。
（二）制訂人才引進政策，構筑產業研發高地
一是利用省市科技專家人才數據庫資源，由縣科技部門牽頭，對產業發展中的技術與人才需求狀況進行分類調查，在此基礎上有針對性征集專家人才信息，按行業領域劃分建檔立冊。二是設立中小企業科技服務中心，收集企業的發展需求，利用省市中小企業科技創新人才需求信息匯集系統，幫助縣域中小企業與專家人才數據庫對接，通過技術手段快速完成供需匹配和雙方的意向溝通。三是應加大農業領域科技特聘專家、院士工作站、博士后工作站等平臺的建設力度，通過靈活的人才引進政策，吸引本行業國內外專家直接參與到金鄉大蒜產業研發過程中，攻克一批關鍵技術，獲得一批自主知識產權。
（三）以科技孵化新產品，引領大蒜產業向精深加工發展
利用金鄉的大蒜資源，以提取的天然大蒜素、蒜氨酸、大蒜多糖和大蒜皂苷為原料，開發出具有促進排鉛、增強免疫力、輔助改善記憶、抗氧化等功能的大蒜特色保健食品，滿足日益提高的市場需求，逐步向大蒜醫藥產品和大蒜類化妝品等領域延伸，使大蒜衍生產品的加工層次更加分明、生產檔次不斷提高，引領金鄉縣大蒜產業向精深加工方向發展，確保金鄉縣大蒜深加工產品走在本行業的前列。
（四）政府加大投入，促進產品研發
一是幫助企業申報科技、農業、發改等各類項目，積極利用上級有關政策資金，加大企業產品研發和新產品開發力度，持續推進產品升級換代。二是制定扶持企業創新創優獎勵政策，大力實施知識產權戰略，提升創新載體建設，鼓勵企業高效利用市場資本資源，實施創新創優驅動戰略，開展創新創優活動，促進企業平穩健康發展。
（五）加大科研合作
隨著生物化工技術、醫藥產業的發展，國內外對大蒜類保健醫藥產品的需求逐漸增加，金鄉大蒜加工企業，應充分利用高校、科研院所的人才、資金和設備等方面的優勢，與華大基因、中國農業科學院、山東農業大學、曲阜師范大學等從事大蒜功能食品、醫藥產品的高院校開展科研和產品開發合作。
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關鍵詞：食品藥品檢驗；人才培養；學術梯隊建設；學科建設
中圖分類號：G640 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）01-0317-03
一、研究背景
當前中國食品藥品檢驗系統主要由中檢院和各省、市級食品藥品檢驗機構承擔國家藥品評價抽驗、餐飲食品檢測、保健食品檢測以及食品藥品風險監測、標準研究與檢驗檢測方法研究、日常監督抽驗工作。這些機構普遍面臨兩個方面的問題：一是檢驗任務與研究工作的雙重壓力和專業人才供不應求的矛盾；二是在相關專業學科領域缺少有影響力、號召力、引領力的學科帶頭人。在檢驗工作與學科研究實踐中，遇到問題只能靠自己摸索，常常是同樣的問題困擾了不同單位，不同單位卻各自為政，難以形成科研攻關的合力，取得的研究成果也難以共享。因此，以國家和省級食品藥品檢驗機構為主體，依托與高校聯合建立的教學科研基地，建立科學高效的食品科學、藥學、精細化工學、食品科學相關學科制度體系，充分利用食品藥品檢驗機構高級專業技術人才資源，加大相關學科人才培養與科研工作力度，樹立學科帶頭人，引領食品藥品檢驗相關學科領域難點問題和共性問題的研究和攻關，大力推動食品藥品檢驗研究相關學科特別是重點學科建設與發展，以使食品藥品檢驗研究機構在檢驗檢測技術、方法的研究上有所建樹并確保未來能夠順利完成工作中面臨的各類新任務。
二、學科與學科帶頭人的定義
1.學科與學科建設。2009年2月國務院學位委員會、教育部頒布的《學位授予和人才培養學科目錄設置與管理辦法》第7條規定：一級學科是具有共同理論基礎或研究領域相對一致的學科集合。第9條規定：二級學科是組成一級學科的基本單元。二級學科設置應符合以下基本條件：（1）與所屬一級學科下的其他二級學科有相近的理論基礎，或是所屬一級學科研究對象的不同方面；（2）具有相對獨立的專業知識體系，已形成若干明確的研究方向；（3）社會對該學科人才有一定規模的需求。
學科建設主要包括學科方向、學科梯隊、研究基地、科學研究、學術環境、人才培養及管理等基本要素。推進學科建設不僅可以推動食品藥品檢驗機構專業特色、優勢學科的發展和學科帶頭人的成長，改善學科梯隊的結構和實驗基地建設，提高隊伍的科研能力和學術水平，推動碩士和博士學位點的建設，而且能對深化事業單位改革，提高專業技術與科研水平也會起到積極作用。
2.學科帶頭人。所謂學科帶頭人，就是對某一學科有較深入的研究，能夠掌握該學科的發展動態；有堅實的理論基礎、寬廣的專業知識和豐富的實踐經驗；有高尚的品德修養、道德情操和為學科獻身的精神；有很強的協調能力及社會活動能力；在學科發展、梯隊建設、科學研究（含科技開發）、人才培養中起帶頭和核心作用的專家、學者。
學科帶頭人必須在學科中起帶頭和核心作用，是就學科帶頭人在學科中的地位和作用而言的。隨著學科的迅速發展和不斷交叉滲透，一方面新興學科不斷涌現，學科越分越細；另一方面所面臨的問題綜合化，學科交叉越來越廣泛。因此，現代社會的科學研究越來越需要群體作戰，而群體作戰則必須有指揮官起領導和核心作用，能夠帶領大家團結奮斗。
三、食品藥品檢驗系統學科建設的必要性與可行性研究
1.必要性研究。在食品藥品檢驗系統推進相關領域的學科建設是食品藥品安全監管與食品藥品檢驗檢測事業發展的迫切要求。一是在當前嚴峻的食品藥品安全形勢下，食品、藥品、保健品、化妝品安全監管需要更加強有力的技術支撐；二是食品藥品檢驗檢測行業專業人才缺口非常大，現有的人才隊伍結構以及從社會招聘的高校畢業生專業適用性不是很強；三是藥品、保健食品、化妝品的標準研究需要一支相對穩定、更加專業、同時在實踐研究與理論研究領域均有良好基礎的人才隊伍。
2.可行性研究。目前國家級、省級食品藥品檢驗機構開展學科建設的條件已經基本具備。一是具備相應資質。中檢院已是博士學位授予單位。全國多個省級所與高校聯合建立了教學基地，如湖南省院已成為中南大學校外研究生教學點，與湖南中醫藥大學聯合設立了“中藥有毒有害物質快速檢驗及脫除湖南省工程技術中心”，是中南大學、湖南農業大學、湖南中醫藥大學、湖南醫藥高等專科學校的教學基地。二是擁有人才支持。中檢院和多數省級所具有專科、本科、研究生教學資格和能力，全國食品藥品檢驗系統擁有了一支以博士生導師、碩士生導師為領軍人物的師資隊伍。三是具有專業理論基礎。食品、藥品、保健品、化妝品、醫療器械檢驗檢測具有各自相對獨立的專業知識體系，已形成若干明確的研究方向。經過多年的檢驗與研究實踐積累，出版了大量科研成果、論文、論著，為學科建設奠定了實踐和理論基礎。四是具有良好發展前景。當前和今后一段時期，社會對食品、藥品、保健品、化妝品、醫療器械檢驗檢測方面的專業人才有相當規模的需求。
四、食品藥品檢驗系統學科建設的路徑、發展方向與目標定位
（一）食品藥品檢驗系統學科建設的路徑
1.加強與高校聯合。辦好高校教學與實習基地，參與相關學科的教學計劃制訂，在相關學科的專科生、本科生、研究生培養教學過程中承擔更具體的教學與實習指導任務，可以參照臨床醫學等專業，把食品藥品、保健品、化妝品、醫療器械檢驗檢測相關專業的課堂教學與實踐教學的學時分配比例設定得更加符合實際，更加合理。
2.推進重點實驗室建設。要培養出一流的人才，取得一流的科研成果，首先必須有一流的條件。發展學科優勢必須有一批用于高、精、尖科學研究以實現重點學科建設中科研手段現代化為目的的專用設備、儀器，使實驗室具有承擔國家重大科學研究項目的基礎能力。可由各省級所申報，以中檢院為龍頭，爭取國家政策、資金支持，在全國系統建設一批重點實驗室，作為系統科研的領頭羊，把本系統的專業優勢、人才優勢轉化為學科建設優勢。一是在中檢院建立重點實驗室，搭建橋梁，實現國際接軌。二是充分發揮東部和沿海省的優勢，先行發展和建立具有創先領域的重點實驗室。三是充分利用中部和西部的藥材資源優勢，建立具有區域特點的中藥、民族藥的重點實驗室。
3.建設定向培養的教學學科體系。省級所要爭取相關學科的學位授予資格。例如，藥物化學、藥劑學、藥物分析學、微生物與生化藥學都是藥學二級學科，中藥學是一級學科，各省級所可以根據各自在不同專業所擁有的人才優勢或技術優勢，選擇一到兩個學科作為為藥品檢驗工作定向培養人才的重點學科，在人、財、物資源的投入上給予重點扶持。關鍵是在教學計劃的制訂和課程設置上要積極參與，發揮應用的作用，以促進人才培養與實際應用相接軌。
4.建立學科帶頭人培養機制。采取逐級推薦、選拔的方式，對系統內特別優秀、有發展潛力的中青年專業技術人員，一經確定為學科帶頭人培養對象，則在一定時間段內，在政策上、科研經費上、培訓交流上給予傾斜政策，同時嚴格考核該時間段內該培養對象的業績與表現，期滿要對其進行評價和鑒定。學科帶頭人培養機制應納入全系統人才發展規劃，對培養對象實行屆期制動態管理。
（二）食品藥品檢驗系統學科建設的發展方向與目標定位
1.發展方向。食品藥品檢驗系統學科建設應服從服務于食品藥品檢驗檢測工作，根據國家現有的學科設置，可以選擇以下學科作為主要發展方向：（1）化學的二級學科：分析化學；（2）生物學的二級學科：微生物學、生物化學與分子生物學；（3）儀器科學與技術的二級學科：精密儀器及機械；（4）食品科學與工程的二級學科：食品科學；糧食、油脂及植物蛋白工程；農產品加工及貯藏工程；水產品加工及貯藏工程；（5）公共衛生與預防醫學的二級學科：營養與食品衛生學；（6）藥學的二級學科：藥物化學、藥劑學、藥物分析學、微生物與生化藥學、藥理學；（7）中藥學（一級學科）；（8）保健食品的二級學科：食品營養學、毒理學；（9）化妝品的二級學科：精細化工學、皮膚生理學；（10）機構管理的二級學科：管理學。
條件成熟后，還可以在學科目錄以外，自行設置相關二級學科，例如，中藥學是一級學科，將來可以在中藥學以下設置中藥鑒定、中藥炮制等二級學科。
2.目標定位。通過推進全國省以上食品藥品檢驗檢測機構的學科建設，在全國系統形成一個良好的專業技術人才培養與發展機制，使省級檢驗檢測機構中檢驗技術型人才與科研教學型人才在角色定位和職能承擔上適當分流，各有側重，從而解決檢驗與研究、教學任務相互交叉，技術人員工作超負荷的問題，也為研究型專業技術人才提供了更加廣闊的發展平臺。同時，有利于本系統更好地參與藥學學科及相關學科的建設與發展，提升本系統在相關專業領域的聲譽和學術地位。
基本目標：一是為省級所培養一批專業技術領軍人物，提高食品、藥品、保健品、化妝品、醫療器械檢驗機構專業技術與科研水平；二是為各級食品藥品檢驗檢測機構培養實用型人才；加大中國食品、藥品、保健品、化妝品、醫療器械檢驗檢測專業技術人才儲備；三是推進食品、藥品保健品、化妝品、醫療器械檢驗檢測重點實驗室建設；四是促進相關學科、專業本科、研究生高等教育體制改革、建設與發展。
五、食品藥品檢驗系統學科建設相關配套機制的建立與實施
（一）建立學科帶頭人選拔與培養機制
由中檢院牽頭，在全國系統建立學科帶頭人選拔與培養機制。
1.明確培養目標。即經過幾年的集中支持和重點培養，使培養對象在本學科領域有一定學術地位，能準確把握本學科發展方向，在國內同行中有一定影響，成為所在單位學科拔尖人才。其杰出者通過進一步培養，成為能夠帶領本學科趕超或保持國內先進水平的省級學術技術帶頭人。
2.明確選拔原則。規定選拔程序，通過個人申報，所在單位進行初評，提出推薦人選，并向中檢院推薦為學科帶頭人培養對象。中檢院定期對各省推薦培養對象組織專家考察、評審。中檢院組織專家評審委員會，對各省所上報的推薦人選進行評審，中檢院對專家評審委員會評審結果進行審定，確定入選人員名單后，在中檢院網站公布。
3.明確培養方式。各有關單位要結合學科建設的實際和發展重點，對培養對象提出具體的培養任務和培養目標，制定培養計劃，落實培養措施，與培養對象簽訂培養目標責任合同。培養目標責任合同的主要內容應包括培養方向，培養期內主要承擔的教學、科研和學科建設任務，培養措施（含實驗室提供的條件）、培養對象的權利、義務以及職責等。培養計劃報中檢院備案。
4.明確培養期任務。建立考核制度，建立科學考核與動態競爭的管理機制。中青年學科帶頭人培養對象培養期可為三至四年，不搞終身制。培養期結束，不再參加學科帶頭人培養對象選拔。按照“動態培養、嚴格考核、公開競爭、擇優汰劣”的原則，對學科帶頭人培養對象進行嚴格考核、動態管理、滾動發展。中檢院每兩年組織專家對中青年學科帶頭人培養對象進行綜合考核。根據考核結果實行優勝劣汰，考核不合格者，取消其培養資格，終止資助，并不得參加系統學科拔尖領軍人才選拔；考核優秀的，優先推薦參加學科領軍人才選拔。
5.建立激勵機制。對于中青年學科帶頭人培養對象，優先安排國內外進修，或國內外參加高水平的學術會議。設立培養基金，每年給予培養對象一定的自主研究課題科研經費（1萬元～3萬元）。在同等條件下，中青年學科帶頭人培養對象可優先聘任高一級專業技術職務。
（二）制訂學科發展規劃
組織制訂全國食品藥品檢驗系統學科建設發展中長期規劃，確立不同階段的發展目標、重點建設項目，用一到兩個五年規劃的時間，初步建立全國食品藥品檢驗系統以中檢院為主干，省級所為分枝的比較全面、獨具特色的食品藥品醫療器械檢驗檢測相關學科體系。
六、結論
食品藥品檢驗研究系統的學科建設是實踐科學檢驗精神和中國食品藥品檢驗文化體系建設的關鍵部分。要用什么樣的機制來吸引人才、留住人才、培養人才、成就人才、激勵人才？學科建設是實現人才隊伍配置科學化、競爭機制化的必由之路，本課題通過對學科制度和食品藥品檢驗研究機構學科與專業特點、優勢的研究，論述了在系統內開展學科建設的必要性與可行性，并就本系統學科建設的基本思路提出了可行性建議。但由于時間倉促，加之水平有限，這些建議、觀點可能還比較粗淺，如有機會我們將在積累經驗的基礎上進一步深入探索。
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[關鍵詞]食品檢驗；理化檢驗；解決方法
中圖分類號：TS207.3 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2017）17-0334-01
如今，食品安全問題越來越引起人們的關注，食品安全不僅包括生產安全，經營安全，還包括結果安全、過程安全。為了確保食品的安全，食品安全監測技術尤為重要，其中食品理化檢驗作為食品安全檢測的技術之一，在食品檢測中發揮著重要的作用。食品理化檢驗是在物理和化學的基礎上，通過相關的測量工具或儀器對食品質量進行檢驗，其主要內容是檢驗各種食品的營養成分和化學污染問題。檢驗對象包括動物性食品、植物性食品、飲料、調味品以及保健食品等。但是，在食品理化檢驗過程中，因受到實驗室環境、樣品、試劑、儀器設備、操作過程和計算結果等多種因素的影響，檢驗結果也容易出現較大的誤差。
一、食品理化檢驗中存在的問題及影響因素
（一）檢測人員因素
目前，食品監測中檢測人員主要存在以下問題：一是有專業知識或經過大專院校等專業培養的人員較少；二是檢測人員沒有培訓的機會；三是專業檢測人員分布不均，主要分布于省市級地區，偏遠地區嚴重缺乏監測專業人員；四是有許多檢測人員實際操作與專業知識不符，不明白操作的具體原理，導致操作不精確。
（二）檢測環境因素
環境因素影響著檢測結果的準確性，對檢測結果是否準確具有重要的作用，包括檢測環境的溫度、濕度、空氣凈化度等等。如果檢測環境中溫度和濕度不符合檢測條件，則會對檢測儀器的精確度及定容分析造成嚴重的影響；如果檢測環境中菌落數過多，則會導致檢測樣品污染。
（三）儀器設備因素
目前，我國許多食品監測機構中檢測儀器比較落后，尤其是偏遠地區，由于受到資金和地域的影響，儀器設備更新緩慢，跟不上食品監測的需要。但是在發達地區，同時存在儀器設備影響監測結果的現象，如相關儀器不能定期進行保養和維護，導致其精密度下降；有些監測所用的試劑碘化鉀、谷酰胺溶液等沒有現用現配、低溫、避光儲存等導致試劑理化性質改變，影響檢測結果等。
（四）管理因素
食品理化檢驗中存在的問題的根本性因素在于沒有完善的管理制度，使得檢測人員無章可循，導致檢測過程隨意、操作不規范等，影響檢測結果。
二、加強食品理化檢驗質量控制的有效策略
（一）樣品抽取和樣品制備
以隨機原則為依據，進行樣品抽取，保證抽取的樣品具有代表性。取樣時，必須保持抽樣工具的清潔，避免沾染任何有害物質，盡可能保持原有微生物的狀況和理化標準，為提高檢驗結果的準確性提供保障。以檢驗要求為基準，抽取合適的樣品數。進行樣品制備時，必須保持樣品的均勻程度。對液體樣品而言，在檢驗前須混勻，如醬油、醋等樣品，需對樣品進行攪拌或者振搖，達到混勻的效果，而可溶性無鹽固形物應在充分振搖的基礎上，借助濾紙進行過濾。對固體樣品而言，須將其粉碎，然后混勻，才能使檢測結果更加準確。
（二）儀器和試劑的選擇
儀器和試劑是影響整個檢驗效果的重要因素，在檢驗過程中占有重要位置。因此，須在充分了解儀器和試劑影響的基礎上，選擇合適、有效的儀器和試劑，為提高檢驗效果提供保障。如果儀器能夠實現自校，應保障該儀器每周進行自校，如天平和酸度計等。如果是自制的儀器，如自制蒸餾裝置，須保證其氣密性，對裝置進行定期維護和保養，及時發現其存在的問題并解決，保證其正常運行。在食品理化檢驗過程中，化學試劑參與化學反應，直接影響著檢驗結果，對檢驗結果有著重要意義。
（三）檢測方法的合理選擇
以產品的標準規定方法為依據，選擇合適的檢測方法。有的標準中存在多種檢驗方法，檢測人員應以檢測性質和實驗室條件為基礎，充分了解樣品待測成分的含量，選擇效果最佳的檢驗方法。對某些禁止使用儀器分析法的實驗室，可借助化學分析法進行檢測。不同的食品所含成分存在差異，因此，檢測不同食品時應選擇不同的檢測方法。如檢測牛奶中的鈣含量時，其鈣含量大約為1g/kg，可結合原子吸收分光光度計進行檢測，即火焰法。對于保健品鹿產品膠囊，其鈣含量大約為20%，如果采用原子吸收分光光度計方法進行檢測，可能存在^大的誤差，從而影響檢測結果。因此，針對此類鈣含量較高的產品，可通過EDTA滴定法進行檢測，以到達檢測效果，保障檢測質量。
（四）加強檢測環境的質量控制
食品監測工作中，環境因素對食品的檢測結果影響較大，如溫度、濕度等。因此檢測環境應時刻保持潔凈，溫度和濕度均應符合檢測的相關要求，確保樣品保存及儀器設備的正常使用；實驗室應合理布局，防止樣品之間發生交叉污染。
（五）提高操作人員的專業素質
操作人員是進行食品理化檢驗的實施者，是影響檢測準確性的重要因素，因此，必須提高對操作人員的要求，鼓勵其不斷完善自我，為有效進行食品理化檢測提供保障。操作人員對操作規程的掌握熟練程度直接影響著食品理化檢測結果，但在許多食品檢驗過程中，由于操作人員的原因，造成檢驗出現誤差，從而影響整個檢測結果。誤差包括偶然誤差和過失誤差。如在進行白酒中總酯檢測時，不同的操作人員，可能因滴定速度的差別引起檢驗結果發生變化。檢驗誤差的存在是不可避免的，但操作人員可通過自身努力減少誤差，達到誤差的最小化，避免其影響檢驗結果。同時一些操作人員由于檢測方法掌握不牢靠，對其理解有限，從而導致較大的誤差，影響整個檢驗結果的精準度。因此，為保障食品理化檢測效果，提高檢測質量，須嚴格要求操作人員，對其進行適當的培訓，加深其對食品理化檢測流程、方法的掌握，避免因自身知識欠缺和流程掌握不牢靠導致的檢測誤差，影響檢測效果。
三、結語
綜上所述，“民以食為天，食以安為先”，食品是人們生存的物質基礎，食品安全直接關系到人們的健康及社會穩定。因此，在食品理化檢驗中，應通過做好食品理化檢測中的質量控制工作，實現檢測工作的價值，提高食品檢測效果，保障食品安全，為人們的生活和生命健康保駕護航。
參考文獻
從品類原因分析，其中多元化經營的高毛利率非藥品商品過度促銷的現象非常普遍，尤其是目前許多藥店保健食品是其利潤和經營額目標增長的重要品類，這類商品的過度促銷往往并沒有帶來門店業績的增長，相反還導致了消費者不信任、門店美譽度下降，門店客流流失等負面效應。在非藥品商品中泛母嬰、化妝品品類多元化商品又是多元化發展的重頭戲，許多藥店人員缺乏這些產品的科學合理的推廣基礎，商品機構不合理，銷售進入一種誤區，即什么品類毛利較高，這類品類就屬于必備商品、什么品類毛利率高，這類產品就是必須的關聯性補充商品，促銷活動缺乏合理性和科學性。同時，非科學、盲目地增加新品類而導致難以適應母嬰、化妝品主流客戶群體的需求，從而導致多元化經營模式的失敗。
其實，我們提升門店業績更加需要我們藥店人員銷售基本技巧和基礎能力的穩固和提升，以適應顧客對我們專業知識和銷售技能較高的要求。
關聯銷售是藥店經營的基本技能，也是藥店業績提升的基礎。關聯銷售需要特別注重藥品與藥品的合理、科學用藥！
關聯銷售首先要注重顧客的篩選和分級對待和重視。在顧客的選擇方面，我們需要重視以下幾種重點優質顧客的需求，什么樣的顧客是我們首選的目標客戶？優質客戶的特點：1、從年齡上看主要是中老年人；2、從身體狀況上看主要是身體健康狀態欠佳的人群；3、從推薦產品的接受能力上來看主要是認知容易被說服的人群，他們由于認知原因，尤其是藥品信息不對稱的前提下，容易接受店員的推薦；4、在支付能力方面來判斷主要是醫保患者、經濟能力較好的顧客和對健康投入意識強的顧客。
店員在想顧客推薦藥品時，需要有利的三個條件稱為推薦三要素：即時間、信任和專業知識與技能。藥店要圍繞這三個要素去營造營銷環境和氛圍。
在關聯銷售中，什么樣的疾病群是我們首選的目標患者，他們具有什么樣的其特點？
1、慢性疾病：久病成良醫，對店員的專業知識水平要求較高，同時由于長期服用，對產品的價格認知較高；
2、常見病及多發病：患者對產品的安全性和療效訴求較高，產品療效和價格成不對稱性，要求性價比的合理性；
3、疾病譜需要組合藥物進行治療的疾病：某種疾病本身需要治療方案就是組合藥物的治療；
在關聯銷售中，什么樣的產品群最適合用著關聯性的藥品進行推薦？
首先是什么樣的產品適合最為聯合銷售的首選產品？
1、常見疾病需要組合治療方案的藥物；
2、慢性疾病的并發癥的預防和治療藥物；
3、相關性幾種疾病的聯合治療藥物：例如高血壓伴隨冠心病；
4、對癥治療和治本藥物的聯合應用；
5、常見適應癥藥物的另一領域的獨特治療效果藥物。例如，葡萄糖酸鈣口服溶液應用于治療過敏性疾病。
其次，適合作為聯合銷售的產品，店員掌握其銷售技巧需要哪些方面的知識和技能？
1、產品主要專業知識和疾病適應癥的應用；
2、全科用藥產品的梳理和專業知識的掌握；
3、慢性疾病和常見疾病的治療措施及用藥方案；
4、店員推薦技巧及應用；
5、顧客購買心理的把握；
【關鍵詞】行業高職 產業需求 專業設置 人才培養 模式對接
行業高等職業院校，是指由政府行業部門、大型國有企業集團等舉辦的具有鮮明行業特色的全日制公辦層次的高職院校，是高等教育體系中一個重要的組成部分。2011年教育部下發[高職成（2011）12號]文要求全面提高職業院校教學水平與質量，增強行業高職辦學特色，推動社會經濟發展能力。各地區要圍繞國家產業重點發展，加強專業設置、調整動態機制，并且結合本地區產業發展的需求，不斷優化專業結構和布局，為區域經濟社會發展提供人才支撐和智力支持。行業高職的辦學特色充分體現了這一政策的適用性。2014年2月，總理在主持召開的國務院常務會議上確定了加快發展現代職業教育的任務措施：專業設置與產業需求、課程內容與職業標準、教學過程與生產過程“三對接”。為現代高職教育提出更為明確的指導思想。
行業高職較之普通院校在其學科特點、專業設置和人才培養目標上具有鮮明的行業特色。藝術設計是一門綜合性極強的學科，其最大的特點就是服務性，是可服務于各行業的專業，跟幾乎所有學科及行業都能發生關聯。這反而要求行業高職開設的藝術設計專業有別于普通院校，發揮所在行業背景，及時適應區域行業產業發展，根據自身面對的區域行業產業鏈特色調整專業設置、轉變培養人才模式、完善行業高職教學體系、培養適合社會發展需求的高端技能型藝術設計人才。
一、行業高職藝術設計專業設置應與區域產業需求對接
1.行業高職專業設置及人才培養過程中存在的問題
表現突出的主要有以下三方面：一是專業結構守舊，沒有跟上現代產業結構的調整。現今各行業的新技術、新工藝及新材料的不斷涌現，區域的產業結構也在發生著相應變化。對專業人才素質、能力、知識水平等方面也在不斷地提高要求。同時相關的專業及課程設置也要做出相應調整，并以此確定人才培養方案。二是專業設置上與一些普通的高職院校基本一樣，沒有改進的地方。因而導致了相同專業的人才資源過剩，就業壓力過大，教育和人力資源都產生了巨大浪費。三是專業設置對接地方行業的產業特色不夠鮮明。行業高職應具有鮮明的區域產業特色，但專業設置實際情況是泛化雷同嚴重。專業設置及教學體系不與本行業優勢集群產業崗位需求對接，培養出來的人才就會沒有競爭優勢，也會造成人才資源過剩。區域特色優勢產業的人才培養不夠，產生“人才慌”。這就造成了一種兩極分化的局面。
2.區域優勢產業集群與專業設置的關系
首先，區域優勢產業集群決定了高職藝術設計專業的結構。行業高職藝術專業設置與地方區域的產業經濟發展有直接的關系，藝術專業也會與地方產業的經濟發展共呼吸（如品牌形象設計、產品造型設計等）。藝術設計專業要以產業結構、技術結構的發展為依據，行業高職院校藝術設計的專業設置及調整同時也要考慮地方產業經濟的發展和未來走向，要用發展的眼光去看待事物的發展。其次，行業高職專業設置是否科學化、合理化，將會影響到專業人才的培養。隨著全球化經濟的迅速發展，區域產業結構也在經濟全球化背景下快速發展，這就需要行業高職在專業設置上能夠隨著社會發展不斷前進，努力為社會經濟發展培養更多的專業人才。行業高職應根據社會經濟的發展走向以及對專業人才的需求進行科學合理的專業設置，以市場的需求為導向，這樣才能不會造成人才資源浪費。
3.行業高職藝術設計專業設置應嵌入校內專業鏈中
高職的專業設置決定了它的服務方向，反映了學校適應和滿足社會發展需求的程度。當今社會經濟發展突飛猛進，新的知識、新的科技、新的行業、新技術、新材料都在不斷地涌現，行業高職與行業產業之間的聯系日益加強。為了能夠跟得上社會迅速發展的步伐，培養出更多社會需求的專業人才，行業高職在開設新專業的同時，應該根據社會的發展動態和市場走向對已有專業做出相應的調整。藝術設計是一個創意服務型專業，能為各行業進行專業創意有形化服務，行業高職藝術設計專業的設置應對應地嵌入學校的專業鏈當中。以“產業鏈”發展為導向，打造特色專業鏈，建立起具有行業特征的藝術設計專業以及專業方向。
二、構建耦合區域行業產業集群的人才培養模式
要培養合格的應用型藝術設計人才，不僅要合理設置專業，還必須通過適當的人才培養模式來實現。
1.課程內容與職業標準的對接
（1）以區域產業特色為立足點，構建項目化課程體系。項目化課程體系是根據職業目標、職業崗位以及對人才能力的需求進行科學合理的定位，遵循人才培養規律，進而制定出的一套課程教學體系。項目化課程體系在實際實施過程中，以產業對人才能力需求標準為目標，以與產業崗位職業標準實際對接為核心，及時對課程體系進行開發與設計。
（2）專業核心課程以項目工作手冊替代傳統模式教案，實時更新教學內容，明確教學內容的針對性。改變教材決定教學內容的狀況，讓教材真正成為教學材料而不是僵化的教條。改造傳統教學的教案或固化形式的教學課件，使之成為項目指導工作手冊，手冊內容來自項目相關行業的崗位實際工作過程和職業標準，讓課程內容與行業工作崗位內容相一致，隨著企業及職業標準的發展而不斷更新改進，保持其同步性，學生所掌握的專業技能與行業職業能及時對接，課程內容隨產業的發展不斷改進，學生掌握基本技能后還可有拓展的空間。
2.教學過程與生產過程的對接
（1）項目實踐鏈融入專業鏈中，改變教學場所固定的形式，將項目實踐與課程教學交替展開。行業高職的專業設置主要圍繞行業的產業鏈而設置，形成與行業有關較為集中的專業結構體系。通常是以產業鏈研發、生產、經營、服務各個環節設置的專業群，校內外實訓基地（室）也是依此建設。行業高職藝術設計專業可依托這一特色，實施校內外實訓基地+項目共享聯動協作模式。專業核心課程除了在藝術設計工作室，項目實踐可與對接專業合作展開（例如化妝品包裝設計項目可與化妝品專業協作），共享校內實訓基地開展情景教學實踐，模擬企業生產流程，以企業先進的管理模式和標準的生產模式為導向，建立與之相適應的教學評價機制和教學設計。
（2）組建多學科多專業復合型師資團隊，全方位對接產業鏈生產過程。在教學上建立除了由校內藝術設計專任教師、企業設計師“雙師”組合，根據項目對接產業鏈及生產過程，利用行業依托優勢，再增加校內相關專業鏈專任教師及企業專家，共同組成一支校企互聯、專業互通的師資隊伍。借助師資團隊專業復合性和豐富的行業一線實踐經驗和應用水平，推進項目化的實踐性指導教學，不僅大大提升課程教學的效果，對課程實踐教學和專業的發展也起到巨大的促進作用。
三、珠三角地區化妝品、食品藥品產業與藝術設計人才培養三對接若干思路與建議
1.“珠三角”區域大健康產業集群發展急需設置對接藝術設計專業及方向
珠三角地區健康產業集群優勢明顯，在全國居于領先地位。區域內化妝品、保健食品、醫藥及醫療器械產業“十一五”期間年均增速均在25%左右，遠高于全省GDP增速，“十一五”期間將一直保持平穩較快發展的態勢。
除了廣告創意及設計人才，其他藝術設計相關專業設置及人才培養也有同類問題。但廣東省內無論是普通高職還是行業高職，專業設置上對應的只有藝術設計、視覺傳達設計、廣告設計與制作、裝潢藝術設計等泛化專業，對產業發展缺乏了解，培養出來的藝術設計專業學生所掌握的是普遍性的知識和技能，由于對行業標準及市場情況缺乏了解，無法為企業生產轉型提供相應的設計服務。解決的辦法不是沒有，對現有的專業可以進行適度調整，在同一專業可設置不同專業方向以滿足對應產業集群的人才需求。如廣東輕工職業技術學院藝術設計學院開設的產品造型設計分設了三個方向：文化生活用品設計、家具設計和玩具設計。這樣專業方向設置就充分體現了對應區域產業人才需求的科學性。對同專業進行細分方向，與產業集群對接的設置是非常成功的，在針對大健康產業設置藝術設計專業及方向上值得借鑒和學習。
2.以專業對接為載體，建立大健康產業鏈與人才培養互動機制
藝術設計是在滿足產品或服務中邏輯和功能需求的基礎上具有高附加值的創新性有形化的工作。這對于化妝品、食品和醫藥產業更是如此，體現也更為明顯。在教學中標準的對接即是實施和達成邏輯性和功能性目標的有效方法。將藝術思維中發散性特點與功能和邏輯性條理性特點有效結合。標準越具體，創意點也就越具體和準確。教學過程和學習目標也就越清晰和易于達成。
以包裝設計為例，普通包裝設計要具備以下職業技能和專業知識：
普通院校包裝設計專業或課程依此工作內容及技能和知識要求而設計教學內容。但從表2我們可以得知，在藥品、化妝品、保健食品設計僅掌握以上工作內容、技能和知識是不夠的。藥品、化妝品及保健食品在包裝上國家有著嚴格的法律法規。這都要求設計師在創作及制作中嚴格遵守，企業對設計師的要求是既要創作出符合商品屬性，又具有創新視覺美感，還必須符合國家法律法規的設計。
結語
針對珠三角地區大健康產業所培養的藝術設計人才是應具有藝術審美能力的，既熟悉我國化妝品、藥品、食品等行業的包裝與廣告法規，又牢固掌握藝術設計專業理論知識和方法技能的復合應用型高技術高技能專門人才。面對珠三角地區大健康產業集群的藝術設計專業行業高職，在人才培養模式上，可以依托行業辦學的有利環境，聯動校內大健康專業群，優化課程體系、共享專業鏈師資、校內外實訓基地等辦學資源，打造“認知?仿真?頂崗階梯遞進，實訓鏈?產業鏈深度對接，核心能力模塊化+通用能力集成化”的人才培養模式，打造出與大健康優勢產業集群精準對接的獨特專業治理模式和人才培養機制。
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一、提高思想認識，切實加強企業負責人和從業人員的責任意識和法律意識。
我國近年來采取大量措施加強食品安全監管，從而使得整個食品市場安全形勢總體比較穩定，但“蘇丹紅”、“毒火腿”、“乳制品含三聚氰胺”和“染色饅頭”等一連串食品安全事件頻頻爆發，形勢依舊不榮樂觀。綜合分析我國食品安全現狀，我國食品安全市場目前主要呈現如下方面特征：
一是小型熟食加工作坊、地下小加工作坊等多缺乏符合衛生安全的原料、輔料、生產加工設備，儲藏、運輸等不符合食品流通秩序規范要求現象普遍。二是工業食品生產加工領域違法使用有毒有害原料、超量使用添加劑等投入品、加工過程二次污染。三是行業自律機制及社會監督機制不成熟。行業法律制度不完善，自律監督權的能力和規范企業市場行為的經驗還明顯不足。如“三鹿奶粉”事件中的奶協始終沒有發揮出其應有作用，既無代表奶商向公眾致歉和自省以維護奶品行業聲譽，也無行業自律和自救措施出臺。
通過近期開展的餐飲服務食品安全專項整治工作，全縣餐飲服務食品安全形式得到有效改變，但是一些深層次的問題仍然突出，主要表現在：我縣餐飲服務單位呈現多、小、散的特征，餐飲企業從店容店貌的衛生狀況，到服務人員的著裝、言談舉止，從企業管理到服務水平，都體現出一種落后，跟不上時展步伐。
隨著經濟社會正進入加快發展的關鍵時期，人民群眾對餐飲服務環節的食品安全的期望和要求日益提高，餐飲服務安全監管任務十分艱巨。大家要借助此次培訓，積極履行法定的義務，認真開展自我檢查，切實提高企業負責人和從業人員的責任意識、法律意識，加強行業自律，保障全縣人民群眾飲食安全。
二、年餐飲服務食品安全監管工作回顧。
一是我局于9月正式接管餐飲服務、保健食品和化妝品工作以來，加強領導，靠實責任，成立了食品安全專項整治領導小組，并制定了《年餐飲服務食品安全工作計劃》、《年餐飲服務專項整治工作方案》，按照《餐飲服務許可證管理辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等相關規范的要求。二是按照《餐飲服務許可管理辦法》，嚴格許可準入標準，對新開辦和換證企業進行嚴格審查。三是積極推進餐飲單位食品衛生監督量化分級管理制度。四是針對學校食堂就餐人數多、就餐時間集中、食品安全隱患大的特點，我局與縣教育局聯合下發了《關于開展全縣學校食堂食品安全專項檢查的通知》，對全縣30家學校、托幼機構食堂進行了專項整治，進一步完善了全縣學校食堂的衛生設施，提升了集體食堂衛生管理水平，“兩證”持證率均達100％。五是我局于年10月份對全縣大中小型餐飲單位操作間各加工區域布局不合理、原料進貨索證和驗收制度的落實不全面、餐用具消毒不徹底、保潔設施不完善、餐廳桌布、椅套不整潔、防塵、防蠅、防鼠設施不到位、廢棄物存放容器不齊備等情況進行了專項整治，下發限期整改通知書15份，同時嚴厲打擊采購、加工病死或者死因不明的畜、禽及其制品等行為，督促餐飲單位嚴格按照《食品安全法》等法律法規要求嚴把原料采購索證關，認真實施食品原料索證和進貨驗收制度，使餐飲單位進購食品原料時做到“帳物相符、帳票相符、票證相符”，并重點監督檢查了食品油、米、面粉、調味品、豆制品、水產品、畜禽產品、食品添加劑等原料的索證管理情況，共計檢查餐飲單位220家。六是我局與縣文化旅游局聯合舉辦了餐飲服務人員培訓班，期間邀請了蘭州飯店專業培訓師2名，對農家樂100多名經理及服務人員進行為期兩天的理論知識及實際操作技能培訓。七是我局與住房和城鄉建設局聯合對建筑工地食堂進行了排查，對存在的突出問題進行了限期整改，對無證的食堂進行了審查，并對相關人員進行了體檢和培訓，確保了民工的飲食安全。八是我局重點對縣城酒店負責人及從業人員和小餐館負責人總計130余人進行了培訓。培訓涉及餐飲業操作間設施布局、餐飲具消毒、餐飲具保潔設施、原料索證索票、環境衛生、后堂死角垃圾、廢棄油脂處理及設備與工具衛生要求、原料采購衛生要求、粗加工及切配衛生要求、儲存衛生要求、餐用具衛生要求、留樣衛生要求、個人衛生以及工作衣帽等幾個方面，切實提高了餐飲業負責人和服務人員的素質。
三、扎實開展餐飲服務食品安全專項整治工作，努力推動全縣食品安全監管工作上水平。
一是推進“企業是第一責任人”責任體系的建立和落實。定期對食品藥品生產、經營、使用單位的從業人員進行教育培訓，積極引導企業自律，督促其自覺樹立“第一責任人”的責任意識。實行企業安全誠信等級年度考核，加大對誠信企業宣傳和失信企業監管力度，促進企業嚴格自律，確保了食品藥品質量安全的“源頭控制”。
二是扎實開展食品安全專項整治工作。全面檢查食品原料、索證索票、加工過程等；嚴厲打擊采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、工業用鹽等行為；重點開展學校食堂、建筑工地食堂食品安全專項整治，集中開展大、中、小學校食堂和幼兒園食堂特別是農村學校食堂的整治，嚴格規范學校食堂承包經營行為；重點開展農家樂、旅游景點和城鄉結合部等小餐飲單位食品安全整治。重點加強對旅游景區、車站、城鄉結合部及農村地區的賓館、飯店、農家樂等的整治，加強賓館、飯店、餐飲店內部等節令食品的監督檢查；重點整治無證經營行為，堅決依法查處取締各類不符合法律、法規規定條件的無證無照餐飲食品服務經營行為，年內對重點集鎮的餐飲單位至少進行3次以上的檢查。
三是堅決打擊食品非法添加行為。對提供火鍋、自制飲料、自制調味料等服務的餐飲服務單位、集體用餐配送單位用食品添加劑情況實施重點監管。認真核查餐飲服務單位落實食品采購索證索票和查驗記錄制度，以及食品添加劑“五專”（專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存）管理制度。要督促餐建立健全食品調味料和食品添加劑安全管理制度，認真落實索證索票和進貨查驗等制度，嚴禁采購和使用無合法生產資質以及標簽不規范的食品調味料和食品添加劑。對采購的食品調味料和食品添加劑要專項登記，統一存放，嚴格領用，并按照有效期使用。餐飲服務單位自行配制食品調味料，其原料必須符合食品安全要求，并有合法進貨渠道和產品質量合格證明。嚴禁添加非食用物質，要依法依規使用食品添加劑。
四是嚴格餐飲單位索證索票制度。建立健全從業人員健康管理、采購查驗和索證索票、采購記錄、食品添加劑使用臺賬等重點制度，嚴格規范加工工藝流程，健全“三防”設施和食品留樣柜。要在其經營場所醒目位置，公示其餐飲服務許可證和食品安全監管部門投訴舉報電話等主要信息。
五是嚴厲查處餐飲服務單位采購和使用劣質乳制品行為和非法轉讓、涂改、出借、倒賣、出租餐飲服務許可證行為。對餐飲服務單位采購、使用、保管食品添加劑進行重點檢查，嚴禁超越使用范圍和標準限量濫用食品添加劑的行為和不按規定及時申請注銷餐飲服務許可證行為，及時查處餐飲服務環節違法案件。
六是推行食品衛生量化分級管理。對新發證的餐飲服務單位，嚴格按照量化分級管理標準實施餐飲服務許可，達到標準方可發證；對已經評級的餐飲服務單位嚴格監督管理，對照標準督促規范經營，對整改不到位的給予降級；爭取在年內評定A級單位1家，B級單位2家，C級單位達90%以上。
四、全面啟動餐飲服務食品安全示范工程，建成創先爭優長效機制。
按照省、市食品藥品監督管理局的安排部署，今年要全面開展餐飲服務食品安全示范工程，全縣餐飲服務單位要努力發揮行業特色，積極參與餐飲服務示范店建設，通過創建工作，形成全縣餐飲服務單位創先爭優的良好局面。
一、實習目的或研究目的
本次實習的目的在于通過理論與實際的結合、個人與社會的溝通，進一步培養自己的業務水平、與人相處的技巧、團隊協作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、分析和解決問題的實際工作能力，以便提高自己的實踐能力和綜合素質，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會，投入到自己的工作中。
一般來說，學校的生活環境和社會的工作環境存在很大的差距，學校主要專注于培養學生的學習能力和專業技能，社會主要專注于員工的專業知識和業務能力。要適應社會的生存要求，除了要加強課堂上的理論知識外，還必須要親自接觸社會參加工作實踐，通過對社會工作的了解指導課堂學習。實際體會一般公司職員的基本素質要求，以培養自己的適應能力、組織能力、協調能力和分析解決實際問題的工作能力。
實習在幫助應屆畢業生從校園走向社會起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過實習，讓自己找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學習期間及時補充相關知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從校園走向社會的心理適應期。
二、實習內容
實習的內容主要是銷售保健品，學習公司的企業文化、銷售技巧、團隊協作精神等各方面的知識。憑著對本公司產品的了解和與其它公司產品的對比，突出本公司產品的優點和公司的良好信譽，積極開拓客戶源，向顧客推銷產品，并盡量推銷系列產品，完成公司分配的任務。
三、實結或體會
2009年3月25日到4月30日，我在北京東方紅航天生物技術有限公司進行了為期一個月的實習。這期間公司的同事給予了我熱情的指導和幫助，而我也虛心向他們請教學習，把大學所學的知識加以運用，在理論運用于實踐的同時，也在實踐中更加深刻地理解了以前沒有理解透徹的知識。經過這些天的實習，我對公司也有了更深刻的了解，也初步熟悉了銷售員的操作步驟。更重要的是，這是我踏入社會的第一步，雖然只有一個月的時間，但是也讓我看到了自己的很多欠缺，讓我深知出身社會，還需要很多學校里學不到的能力。
首先簡單介紹一下我的實習單位：本公司位于北京中關村高新科技園區，主要從事具有航天生物技術特色的現代生物制藥、保健食品和健康用品的研發、生產、銷售與服務。本公司本著始終貫徹執行“擎起航天生物大旗，致力民族高新科技產業”為企業宗旨。公司本著“以人為本、德才兼備、以德為先”的原則，創造“人和”的人文環境，構建了一支管理、生產、研發、銷售及服務的精英團隊，為東方紅公司未來的發展奠定了堅實的基礎。公司十分注重人才的培養及團隊建設，“廣納人才、培養人才、善用人才、善待人才”的人力資源策略，為公司吸納了一批年輕有為的技術骨干和營銷精英；“樂觀、積極、學習、合作”的良好氛圍，為每一位員工提供了理想的事業舞臺；優厚的薪酬福利待遇及豐富多彩的企業文化活動，充分體現了公司于員工共同成長的企業內涵。這公司的經營理念是：質量和服務是經營的重中之重、把顧客放在第一位。由于有良好的質量加服務，本公司已建立了良好的業務關系。
實習對我來說是個既熟悉又陌生的字眼，因為我十幾年的學生生涯也經歷過很多的實習，但這次卻又是那么的與眾不同。它將全面檢驗我各方面的能力：學習、生活、心理、身體、思想等等尤其是心理承受能力。就像是一塊試金石，檢驗我能否將所學理論知識用到實踐中去。關系到我將來能否順利的立足于這個充滿挑戰的社會，也是我建立信心的關鍵所在，所以，我對它的投入也是百分之百的！在這一個多月里我還是有不少的收獲。
這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決的。
一、加強綜合協調機構和能力建設，提高食品安全綜合協調水平
（一）加快推進食品安全綜合協調機構改革，完善綜合協調機制
積極爭取市、區政府支持，加快推進區級以下食品安全綜合協調機構改革，建立市、區、街道三級食品安全綜合協調機構，努力向人事部門爭取綜合協調機構編制力量。推動成立各級食品安全委員會和食品安全委員會辦公室，加強對轄區食品安全工作的領導。完善各項食品安全綜合協調工作制度，提高綜合協調工作的科學性、權威性和有效性。
（二）加強培訓，提高綜合協調工作能力
抓好食品安全綜合協調隊伍的培訓工作，重點加強對《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規及食品專業知識培訓，不斷提高綜合協調機構工作人員的能力和水平，培養一支優秀的食品安全綜合協調隊伍。
二、建立食品安全風險監測和風險評估體系，增強食品安全風險防范能力
（一）制訂食品安全風險監測和風險評估工作方案
根據衛生部等六部門印發的《食品安全風險監測管理規定（試行）》、《食品安全風險評估管理規定（試行）》、《年國家食品安全風險監測計劃》等規定和省有關食品安全風險監測和評估的要求，結合深圳實際，制訂《深圳市食品安全風險監測和評估管理辦法》和《深圳市食品安全風險監測和評估工作方案（年）》，建立深圳市食品安全風險監測和風險評估體系，開展年食品安全風險監測和風險評估工作，提高食品安全風險預警能力，開展轄區食品安全現狀和風險評估工作，及時發現和消除食品安全隱患苗頭。
（二）加強食品安全風險監測機構和能力建設
落實衛生部《關于進一步加強食品安全監測與評估工作的通知》（衛監督發19號）和省有關食品安全風險監測能力和體系建設的要求，依托現有各級疾病預防控制和醫療救治體系以及各監管部門資源，在本市建立起覆蓋食品生產經營各環節和各區、街道的食品污染物、食源性疾病以及其他食品安全風險的監測體系，對已知和潛在的有毒有害物進行檢驗和評價，對有關食品安全風險進行排查、識別、鑒定和評價，為開展風險評估、風險管理及風險交流提供支持。
（三）提高食品安全風險評估能力
以我市食品檢測機構和高等院校為依托，加快培養本市掌握國際食品安全風險評估、風險管理和風險交流方法的高水平專業人員，不斷提高承擔食品安全風險評估工作的能力。
三、突出重點，牽頭推進全市食品安全監管工作
（一）嚴格落實食品安全監管工作責任
根據《食品安全法》等法律法規和市政府機構改革后各部門的職責分工，進一步明確市食品安全委員會各成員單位監管職責，理清監管邊界，避免監管交叉和監管空白，形成全市食品安全工作合力。編制出臺《年深圳市食品安全監管責任白皮書》和《年深圳市食品安全工作總結和年工作要點》，對全市食品安全工作進行總體部署，加強對全市食品安全工作的領導，落實各部門和各區政府的食品安全監管工作責任。
（二）繼續組織實施食品安全三年規劃
積極組織各部門、各區政府實施《食品安全三年規劃綱要（年-年）》，充分調動政府、企業、消費者、媒體等社會各界的力量，嚴格落實工作責任，完善政策措施，保障各項工作順利落實。
（三）扎實開展食品安全整頓工作
繼續按照《深圳市食品安全整頓工作實施方案》（深食安委6號）要求，加強對食品安全整頓工作的領導和督查，組織各食品安全監管部門繼續抓好違法添加非食用物質和濫用食品添加劑、農產品質量安全、食品生產和進出口環節、食品流通環節、餐飲消費環節、禽畜屠宰和保健食品的集中整頓工作，嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品等各類違法犯罪行為，使我市食品安全形勢明顯好轉。
（四）做好大運會食品安全保障工作
與大運會執行局密切溝通，根據《關于印發深圳第26屆世界大學生夏季運動會食品安全保障工作方案的通知》（深府辦42號）的要求，牽頭組織各區、各部門建立健全供大運會食品安全保障機制，為大運會的召開營造良好的食品安全環境。
四、完善食品安全應急體系，妥善處置各類食品安全突發事件
（一）完善應急工作機制
明確全市食品安全事故調查處置流程，修訂《深圳市重特大食品安全事故應急預案》。建立市、區、街道三級應急救援網絡，開展食品安全事故應急培訓和演練，提高應急能力，打造一支“招之能來，來之能戰，戰之能勝”的應急隊伍，妥善處置各類食品安全突發事件，將其影響降到最低。
（二）組織查處重大食品安全事故
發生重大食品安全事故時，要依法迅速組織醫療機構開展應急救援，組織疾病預防控制機構對事故現場進行衛生處理及對與食品安全事故有關因素開展流行病學調查；做好信息工作，及時向政府提出事故責任調查處理報告；查清事故責任，嚴格落實責任追究。
五、加強食品安全信息和宣傳工作
（一）完善食品安全信息管理制度
完善食品安全信息報送、考核和統一制度，整合目前分散在各部門、各環節的食品安全信息，協調建立部門間信息溝通平臺，實現信息的互聯互通、資源共享，嚴格按照有關規定和權限，及時公布食品安全信息。繼續做好《食品安全和營養信息簡報》的編印工作，及時向市領導和政府相關部門通報全市食品安全工作信息。
（二）加強食品安全宣傳教育力度
組織開展《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《農產品質量安全法》、《廣東省食用農產品標識管理規定》等相關法律法規和食品安全知識的宣傳教育工作，提高食品生產經營者和從業人員貫徹實施相關法律法規的自覺性，用科學的食品安全知識武裝市民，營造全市食品安全工作的良好氛圍。
