時間：2023-07-27 16:22:48
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游管理行業現狀，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1、創新人才培養的意識不足
旅游人才培養離不開高校旅游教育。放眼世界，旅游產業已經走向國際化的高端發展道路。要想跟上世界旅游產業發展的腳步，就必須對旅游創新人才的質量和數量嚴格把關，以推動我國旅游行業的發展。不容忽視的是，目前我國的旅游教育還沒能達到要求。最重要的落后之處在于對旅游人才創新能力的培養。旅游行業是一個靈活多變、飛速發展的行業，僅靠傳授書本的理論知識，很難在實際操作中做到更好。培養學生的創新能力，讓他們學以致用才是關鍵。對所學知識靈活運用，爭取學會自己分析并解決問題，在實際操作中能隨機應變，這樣才是旅游產業的實際需要。如果過分重視理論而忽略對學生創新能力的培養，會導致整個學校的教育體系不能滿足社會的需要，其后果是相當嚴重的。
2、創新人才培養的環境尚未形成
人才的培養離不開環境的影響。所謂創新人才的培養，深究起來離不開拼搏向上，關注現實的人文創新。專業課程的學習對人才培養這一環節起到不容置疑的作用。但更重要的是，對創新的尊重以及鼓勵進而營造出良好的人文環境。當前我國高校教育中普遍缺乏創新人格養成的人文氛圍和展示創新能力的活動平臺，使得培養學生的創新精神淪為一句口號，難以落到實處。有些院校雖然意識到創新的重要性，但是由于制度的不完善，最終導致創新教育不能實施到位。
3、創新人才培養所需的教學管理體制尚欠齊全
首先是教學過程中“重理論，輕實踐”。事實上，與理論教學相比，實踐教學更有利于對現代服務業人才的素質素養的培養，旅游人才在仿真的工作場景中更能激發奇思妙想，并產生出新的設計和方案。然后是教學方法偏重于填鴨式教學而忽略了引導探究。教師的填鴨式講授使得學生一直處于被動接受的地位，創新才能得不到展現，消磨了對于學習的積極性和探究新問題的激情。再有，教學內容偏重智力因素方面的考察而忽略了非智力因素考慮。非智力因素其實比智力因素對于培養創新型旅游人才更加重要。無論是對意志品格還是對心理情感而言。四是考核評價注重結果的好壞而忽視過程。長此以往造成很多學生疲于應付各種考試，缺乏主動提高創新意識、應變能力、整合能力和實踐能力的時間和激情。
二、人才培養策略
1、構建創新型旅游管理人才教育模式
（1）管理人才教育的思維創新
要時刻記住創新思維教育的新理念。我國旅游行業需要靠高校來輸送人才。可以說，高校的旅游教育是決定我國旅游行業能否與世界接軌，逐漸走向繁榮的關鍵因素。高校旅游管理專業教學要目標明確、重點突出。理論知識必不可少，但是其實際運用才是重點。也就是說，旅游管理專業學生的綜合素質要提高，重點要突出創新能力，要達到讓學生學以致用的目的。高等院校在推動旅游管理專業教學質量方面要多創新來滿足當前社會對人才培養的要求。
（2）專業知識結構改善
目前旅游市場的需要為考慮方向，注重知識結構的創新，中國旅游行業已具備一定的行業規模和發展。但高校旅游管理專業的人才培養方式與社會相比是較落后的，所以培養出的人才難以跟上旅游市場的腳步。注重對旅游管理專業知識結構的調整和改進以達到高校培養創新型旅游管理人才的要求，就要主動適應旅游市場的發展方向。并且，對于特色教育的發展和完善這方面也是要特別需要注重的，發展旅游專業教育應結合學校本身的學科優勢和地方經濟發展特點，創建具有本校創新知識結構的特色教育，使旅游管理人才能夠順應市場需求并以特色取勝。高校還要積極吸取國際上的新知識、新理念、新技術以及行業動態，通過動態地調整，促使我國旅游管理行業人才的知識結構更穩固，使之不與市場脫軌。
（3）旅游管理人才多角度培養
通過對國際旅游教育發展現狀的審視可以發現，努力培養并強化全方位旅游管理專業學生的創新能力是非常重要的，旅游管理教學的基本教學目標之一是對于學生創新能力的培養。在旅游管理專業教學中，教師應將案例教學與實例講解相結合，拓展學生的思維，使學生逐漸養成一種創新意識的能力。學生創新能力的培養不是一蹴而就的，需要學校將其積極應用于旅游管理的創新型人才培養教學活動中，需要作為一項長期的任務和目標。
2、高校創新型旅游人才培養的思路與對策
（1）加強理論研究和推廣
旅游管理人才的培訓工作需要建立在堅實的理論基礎之上的，我國需要有創新性管理人才來主導整個旅游市場。然而，滿足這些因素的前提條件就是需要強大的理論基礎來支撐，做到這些，中國的旅游市場才有可能走上正軌，并可持續發展。就目前而言，我國的旅游人才研究基礎仍然處于相對薄弱的環節，這些就需要廣大的旅游基礎理論研究者開展視野、創新思路。結合中國現有的理論成果構建具有中國特色的旅游創新型人才發展理論，這只是其一；另一個需要注意的是不能僅僅只依靠研究員發展理論研究工作，需要更多的旅游行業前沿工作者加入進來幫助旅游管理人才教育機構開展咨詢調研、命題研究的諸多工作，鼓勵那些旅游行業的龍頭企業加大對旅游基礎理論研究的投入，科學有效的建立起旅游創新理論格局，為培育優秀的旅游管理人才打下堅實的基礎。
（2）適應行業發展，轉變人才培育觀念
任何行業，人才是其發展的根本，沒有人才的創新，該行業必將迅速凋零，淹沒在時代的浪潮之中。旅游管理，作為一個新興行業，就更需要人才的創新，而創新的前提，便是觀念的轉變。目前中國的旅游市場還未到達峰值，接下來也會有更大的發展空間，所以需要很多具有專業技能的人才來主導這一產業發展。特別是那些能夠用專業知識和技能分析目前旅游行業現狀，以及產業升級過程中將會面臨道德困境的創新型旅游人才。旅游管理人才培訓機構需要樹立以學生素質培養及創新為首要目的的人才理念，還需要實時了解行業發展動態，將教學與實際結合起來，建立動態化的教學模式。培養學生發現問題、分析問題、解決問題的綜合能力。
（3）教學方式改變
旅游管理人才的培訓模式需要加快改革，重新建立創新型人才培育模式。在人才教育的模板設計過程中充分考慮到實際情況的需求，有必要的整理出培訓大綱，不能每一步教學都按設計走，這樣培養出來的學生思維會禁錮在很小的一個范圍里，而實際旅游行業中會有林林種種的問題出現，到時候這些人才無法解決問題，那所謂的創新型人才教育豈不是成為了一句空話。鼓勵培訓機構進行人才培養模式改革，通過校企結合、理實統一的規劃道路，改進教學內容和多元化教學手段以及進一步整合師資隊伍，多角度全面的建立起旅游管理人才培訓機制。在教學方式上要改變傳統教學方法，帶領學生自主學習、積極探索，創設學習情景，啟發學生面對問題的分析、解決能力。與此同時，關于旅游管理的課程也是改革的一大重點，教學資源要傾斜于實踐類課程，開展與企業的高效合作，為學生提供多樣化的實踐平臺。
（4）設立獎勵機制構建良好的學術氛圍
學習需要良好的氛圍。要想培養旅游管理創新型人才，為他們營造一個良好的創新氛圍相當重要。在學校可以通過各種競技比賽、舉辦講座等來實現創新文化氛圍這一中心。學生有更多空間來展示自己的才華，在比賽過程中贏得自信，收獲樂趣。在課堂講座中自由發表言論，拓寬思維，也可以從別人的觀點中學會思考。另外，可以通過各種方式來鼓勵創新。創新首先應該受到尊重，學生的任何創新都應該得到應有的肯定。學校通過申請創新基金來鼓勵老師和學生一起承接項目。對于表現突出的，可以適當給與獎勵，比如增加學分，頒發獲獎證書或者是發獎金，無論何種形式，旨在調動學生創新的積極性，為創造良好的校園文化氣氛打好基礎。
3、發揮創新型旅游管理人才優勢
（1）理論是實踐的指導，要想促進旅游業的發展先得發展旅游管理行業的理論
通過創新管理理論來帶動旅游管理行業的理論不失為一個好辦法。我國對旅游管理行業的理論研究的時間并不長，經驗尚淺，還有很多地方有待進步。理論服務于實踐，考慮到旅游行業的多樣性和多變性，必須擁有堅實的理論基礎才能適應應付各種突發狀況。對于這樣一個新興產業，創新型管理理論是其長期健康發展的前提。在研究理論體系的同時應該注重實踐，在實際操作中總結經驗，進而來完善理論體系，所以在實際管理工作中不可懈怠。只有堅持以創新管理理論為實踐做指導，才能促進旅游行業的理論研究工作，并且促進旅游行業的整體發展。
（2）提升旅游行業整體經營策略要靠創新管理思維
經營策略關系到旅游行業的發展方向和經濟目標的實現，只有不斷地對經營策略進行完善和更新，才能保證我國旅游行業的整體經營維持在較高的水平。傳統的旅游行業經營策略已經跟不上現代旅游行業的發展需求。從屬性上來說，旅游行業屬于服務行業。如何迎合客戶需要，為其提供專業意見及具體策劃是服務的重點，值得令人反思。目前我國旅游管理人員的管理思維不夠開放。加上我國旅游管理方面的管理經驗欠缺，所以勢必要向國外旅游行業的先進管理學習。在引進國外先進思維的同時要注意結合本國的實際情況，不能照搬照套。取長補短，開拓創新思維，從經營理念上提高，進而提升整個旅游行業的發展。
三、結語
旅游產業的全球化和多元化發展趨向，致使報考旅游管理專業的學生越來越多，但隨著旅游行業的專業化規模發展，對從事職業崗位人員的技能要求也不斷提高。因此，學校在培育旅游管理專業學生的技能時，應該朝著應用型人才培養，讓學生能自如的勝任旅游行業的各個崗位，在提升學校就業率的同時，也促進學生全方位發展。
一、旅游管理專業職業崗位典型工作任務分析
（一）地方導游
地方導游的崗位職責主要是妥善安排當地旅游團的旅游活動，認真貫徹落實旅游團在當地風景旅游區食、住、接送和娛樂服務，地方導游必須與其他管理人員達成一致，做好旅游團的各項借貸工作。其次，地方導游必須熟知當地的旅游資源，便于向游客解讀景點的背景傳聞并及時回答游客的疑問[1]。此外，旅游在旅游過程中，安全問題是地方導游職責范圍內的首要問題，為了保護游客安全，地方導游必須在旅游途中，時刻提醒游客的人身、財務安全，做好安全防范措施，一旦出現游客失蹤或者物品遺失，及時與當地警察聯系，并積極配合警察的偵查工作，將游客損失降到最低。
（二）全陪導游
根據旅游計劃安排，全陪導游負責監督各個接待單位的執行情況以及接待質量以及旅游過程中，各個地區接待社的聯絡。其次，全陪導游同地方導游一樣也要對游客的人身安全、財務安全、日常出行和住宿負責。但與地方導游不同的是，全陪導游，還應承擔起旅游市場調研的責任，為進一步旅游產品的設計開發以及開拓市場的戰略部署做好前期準備。
（三）國際領隊
國際領隊不同于普通的導游，他主要負責海外客源的旅游服務。基于此，國際領隊必須具備過硬的外語知識，最好熟知多門外語方便和不同國家游客之間的溝通協調工作。國際領隊一般負責國外的旅游任務，在出發前除了給旅游團介紹旅游國家的風景習俗之外，還需要提醒游客檢查好護照、身份證等重要證件，避免其遺失在家中耽誤旅游行程。
另外，國家領隊需要安排好旅游團得到旅游計劃，組織好當地的旅游活動，時刻關注游客的人身安全和物品安全。若是，旅行中出現游客身體不適或者天氣因素干擾旅行計劃，國際領隊必須適時做好旅游計劃調整，組織好旅游活動。對游客日常生活的關心，維護旅游團內部的團結，調動好游客的積極性，是國際領隊的重要職責，也是旅游活動正常開展的重要保障[32。
最后，國際領隊負責的多半是國外的旅行任務，因此在國外旅游風俗交涉上，一定要游客明白，避免因風俗習慣不同造成的矛盾糾紛。
二、旅游管理專業職業崗位典型工作的能力培養
（一）旅游管理專業職業崗位典型的課程學習
旅游管理專業職業崗位典型工作的能力并不是一蹴而就，而是通過專業課程的學習一步步的知識經驗積累而來的，因此旅游管理專業的學生，無論從事哪個職業領域方向，都必須加強對旅游管理專業課程的學習，從導游基礎著手，對導游法規、導游英語、旅游服務禮儀、旅游心理學和旅游管理學等專業課程、選秀課程進行深入化的學習。此外，根據旅游管理專業職業崗位典型工作任務的要求不同，其所具備的理論知識也有很大的差距，對此，應鼓勵學生課外多多涉獵旅游管理專業相關的知識，多了解各個國家的文化、風俗、地域地貌。
（二）旅游管理專業職業崗位典型工作的技能學習
對于旅游管理專業的學生而言，實踐技能才是決定其是否符合旅游管理專業職業崗位典型工作的能力的評判標準[3]。對此，旅游管理專業的授課教師應增強與校外企業的練習，借助學生在外實踐的機會，提升學生的旅游管理技能，幫助學生積累更多的社會經驗。與此同時，聘請旅行社的管理人員對學生的旅游管理技能進行培訓，糾正其不當的管理行為，為學生今后在旅游管理方面的工作提供寶貴的實習經驗。
三、結語
有效教學的理念來自于20世紀西方的教學科學化運動，“有效性”主要是指老師通過在單位時間里的教學行為，學生所獲得的發展，關注學生的終身發展，強調教學過程的人人參與。主要關注點在于學生學到了什么，不在于老師是否完成了教學任務。旅游管理專業教學有效性是一個系統問題，是旅游專業辦學的追求，強調培養的人才是面向未來就業崗位和社會接軌的人才是符合企業需求的人才。換句話說，學生通過教學是否掌握了技能，企業是否滿意學校培養出的學生，滿意程度如何，是旅游專業教學有效性的判斷標準。
二、旅游管理專業教學有效性現狀分析
影響教學有效性的因素有很多，就旅游管理專業來講，課程設置、生源素質、學校硬件條件、教師教學水平等都是影響教學有效性的因素。這些因素相互作用，共同影響教學有效性的實現。當前，中職學校旅游管理專業教學有效性主要存在以下幾個方面的問題：
（一）教學方式單一，學生缺乏熱情。
目前的旅游管理專業教學，采用方法大多想多單一，缺乏創新性，部分中職院校依然采用傳統的影視教育的方式，極少的運用啟發式和開放式教學，忽視了對學生能力的培養。學生在教學過程中一直處于被動接受的狀態，能參與到教學中的少之又少，直接導致了學生對專業學習的熱情和興趣缺乏。
（二）教學實踐與市場需求脫節。
中職學校在旅游管理專業的教學實踐環節中與市場需求存在著較大差距，大部分教師缺乏相關行業經驗，知識更新速度慢，缺乏與行業管理部門、企業的溝通交流，教師所教知識與職業崗位脫節嚴重，導致學生職業技能較差，畢業后無法適應崗位需求。
（三）教學評價方法簡單，學生激勵機制不全。
教學評價是對教學結果的檢驗，也是對教學的反思和促進。職業教育應以就業為導向，注重學生技能、學習過程和綜合素質的評價。但是現在很多教師依然采取考試的形式來檢驗學生，少有學校會對學生的學習過程進行詳細評價。而且，就業導向下的職業教育，學校缺乏擇優促優的激勵機制，學生成績好與壞的差別不大，學校沒有足以推動學生向更優秀發展的長效激勵方法，會使得學生整體的進去性不強，教學有效性下滑。
三、實現旅游管理專業有效性對策研究
（一）改變教學方式，提高課堂效率。
旅游管理專業應當以培養學生的專業能力為主，必須改變傳統的以教師為中心的灌輸式教學方式。首先要改變教學理念，選擇合理的教學方式。在課堂實際中，要多開展啟發式教學，把學生作為課堂的中心，力爭每個學生都能參與到教學中來。其次，要合理的使用現代教學方法和設備。作為旅游管理專業的教師，應當靈活運用“情景教學”、“案例教學”、“案例教學”等方法，合理使用多媒體等現代教學設備，將較為枯燥和不便理解的概念知識用視聽結合的方式展現出來，充分調動學生學習專業知識的興趣，提高課堂效率，實現課堂有效教學。
（二）加強教學實踐，構建科學合理的旅游實踐教學體系。
雖然經過課程改革，現行的旅游管理專業課程設置基本上符合旅游行業對人才培養的要求，但是教學實踐的缺乏還是限制了教學質量和學生職業能力。學校應當在現有的理論教學內容基礎上，重新制定相關的各實踐環節的內容與方法，改變旅游管理專業實踐大多在酒店的局面，比如帶領學生到相關企業和的當地景點進行實習，再回到課堂彌補不足，通過開放性、多元化的教育方式來培養旅游人才，使學生成為全能的應用型人才。
（三）建立豐富合理的評價激勵機制。
學校要探索建立合理豐富的評價激勵機制，確保獎勵優秀，督促后進，使得優秀學生追求更加優秀，后進的學生有前進的動力。首先要合理運用學分制評價體系，要嚴格準也課程合格把關，不能對學生太放松，保證學生基本的知識技能合格掌握。要加強過程學分的運用，對在課堂上有積極表現的同學進行評分獎勵，體現在最終的成績評分中，引導學生積極參與課堂教學。其次，要發揮物質激勵的作用，提高獎學金的廣度與深度，適度提高獎學金的數額，提高獲獎比例，擴大獎學金的種類，有特長或者某些方面特別突出的學生也可以獲得相應種類的獎學金，引導營造積極向學的良好氛圍。
四、結論
[摘要]目前，中職旅游管理專業的課程體系經過多年的改革措施，并已取得了一定的成效，然而，中職旅游管理專業課程體系中，依舊存在著一系列的問題，如課程體系同質性強，缺乏創新教育，缺乏法律知識和道德教育，以及缺乏旅職業情感教育等，本文在分析這些問題的基礎上對中職院校旅游管理專業課程體系的改革提出了一些淺顯的建議，以期對中職旅游管理專業的課程體系改革有所啟迪。
[關鍵詞]中職;旅游管理;課程體系;問題;改革
一、引言
目前，中職旅游管理專業的課程體系經過多年的改革措施，并已取得了一定的成效，如中職院校開始注重培養學生技能水平、重視實踐，其培養的畢業生也受到了用人單位的歡迎。
然而，但隨著旅游經濟快速發展，中職旅游管理專業依舊存在著一系列的問題。例如，畢業生工作后流動性大，且常發生違規等現象;目前畢業生的知識結構，滿足不了旅游行業對人才質量和數量的需求;畢業生沒有專長，無法適應旅游特色發展需要;這些問題都體現出中職專業教育與就業之間的依然突出的矛盾。這些都說明了中職旅游管理專業課程體系中，依舊存在著設置不完善等一系列的問題。
二、中職旅游管理專業課程體系的現狀及存在問題
課程體系設置不完善是造成在校教育缺失的重要因素，本文將中職旅游專業課程體系的所存在問題總結為:課程體系同質性強，缺乏創新教育，缺乏法律知識和道德教育，以及缺乏旅職業情感教育等幾個方面:
(一)中職旅游管理專業課程體系同質性強。
現在很多中職院校的旅游管理專業的課程體系設置長期依賴于傳統的旅游項目和產品，多樣化教育做的很欠缺，各個院校課程體系和培養目標基本一樣，課程體系設置同質性強。在這樣背景下培養出的畢業生對知識的掌握和能力方面的拓展趨同，現一種盲目追求數量而忽視了教育特色的傾向。另外，中職院校的課程設置還缺乏前瞻性，這主要表現在課程體系的設置使得學生的知識和能力結構相差不大，缺泛創新思路，無法適應鄉村旅游、校園旅游、戶外野營等新的旅游形式，造成學生在選擇職業的過程中缺乏競爭力。
(二)中職旅游管理專業的課程體系中缺乏創新教育。
雖然，現在中職院校的旅游專業教學模式，已經按照通用的教學計劃和教材增加了專業實踐教學環節。但實際上，在進行實踐教學的過程中，中職旅游管理專業還是按照傳統的教學理論邏輯組織教學，缺乏創新教育。雖然，中職院校培養了學生一定實踐能力以及一定的專業技能，但卻對學生的創新能力和創新精神卻形成了束縛。程式化的教育格局，使得學生只能按照既定的操作程序和方法開展實踐活動，不利于職業興趣的培養和創新思維的形成，造成了學生創新能力難以得到提升，創新精神缺失，競爭力減弱。這些都違背了中職旅游管理專業培養創新型、高素質、應用型旅游專業人才目標。
(三)中職旅游管理專業的課程體系中缺乏法律知識和道德教育。
如今，中職旅游管理專業的課程體系經過一系列的改革，中職院校很注重培養學生的職業技能，所培養出的學生具備一定實踐能力和專業技能，對旅游管理行業人才的培養起到了積極的作用。然而，中職院校畢業生的職業精神的職業責任不高，對法律知識和道德教育重視程度不夠，如某些學生畢業到旅行社工作后，常常受到利益驅使而隨意甩團，改變行程，增加旅游消費等行為，這也是用人單位的一個重大的擔憂。很多畢業生功利主義嚴重，職業操守不堅定，在工作過程中容易受到不良風氣影響，由于法律知識欠缺再加上道德底線不斷下滑，經常為了個人利益而發生違規違法現象，在社會上造成了相當壞的影響。追根究底，這些是由于現階段的中職旅游管理專業的課程體系中缺乏法律知識和道德教育所致。
三、中職旅游管理課程體系改革的建議
1、要注意實施特色化、個性化教育，培養學生的特長，打造個性魅力。是中職旅游人才培養取勝之道就是個性化教育，同時也是加強學生競爭力的有力手段。通過特色專業和課程，使學生的專業技能得到加強，成為具有競爭力的人才。充分發揮各院校教育資源，走差異化培養的道路。學校應該力求從課程體系設置、培養目標等方面打造本校獨有的特色。同時根據學生自身特點，培養出社會對口，具有獨特競爭力和個性魅力的專業型人才。
2、培養學生的創新意識。是高等教育人才培養的任務之一就是培養具有創新能力的人才，同時要加強創業能力的培養，它是創新能力的應用與具體化。在職業生涯中，沒有創新能力很難獲得職業生涯的成功。而創業能力能創新能力推入一個新的較高層次。同時，中職院校應開拓學生知識面，引導學生創新，積極開設相關的國際旅游行業課程，大力介紹國際旅游產業發展形勢，讓學生掌握國際先進的管理理念，為學生將來更好的學習和發展為打下良好基礎。另一方面，還可以舉辦相關的學術報告會，進行創業競賽激發學生的創新潛能等，使學生的創新意識和創新精神得到很好的培養。
參考文獻:
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教師社會實踐是將理論知識充分運用到實際工作中去，用理論成果來檢驗實踐的正確與否，同時又經過實踐來提升理論水平，豐富理論成果，是提高教師專業素養的有效手段。對高職教師而言，結合旅游管理專業的特點，經過長期的實踐鍛煉，將已有理論與實踐緊密結合，對于提高教師的專業能力和教學水平有非常重要的意義。
一、提高高職旅游管理專業教師社會實踐效果的重要性
（一）提高高職旅游管理教師的專業實踐能力
高職旅游管理教師通過社會實踐，接觸行業，感受行業文化，明確社會對旅游管理行業的需求，有利于確立合理的人才培養目標，同時也有利于教師拓寬視野，更新思想觀念，練就技能，全面提升綜合素養，真正成為德藝雙馨的雙師型教師。
（二）提高教師對學生的榜樣示范性
教師是學生的榜樣、引路人和導師。教師的一言一行對學生都會產生重要影響。教師廣博的知識能刺激學生智力發展，同時教師參加社會實踐求真求實的嚴謹態度也將影響學生日后的從業過程。
（三）提高整體教學效果
理論教學與實踐教學是相互影響和制約的。旅游管理專業教師通過社會實踐可以更好地把握實踐教學環節，促進教學過程中理論知識和實踐教學技能的融合，提升整體教學質量。所以旅游管理專業教師參加社會實踐對提高整體教學的效果具有重要作用。
二、高職旅游管理專業教師社會實踐現狀
（一）實踐渠道與培訓機會不多
專業教師參加社會實踐受諸多實際因素的影響，實踐渠道與培訓機會不多。當今社會瞬息萬變，旅游行業競爭日趨激烈。專業教師在日常教學時間外全面切實參與旅游企業的日常經營和管理，勢必影響教學質量。另外，寒假或是暑假的時間雖說有一定的連貫性，有利于社會實踐的開展，但是兩個月的時間對旅游社會實踐來講也僅僅只能觀其皮毛不能切其肌理，不能取得理想的效果。若要真實感受旅游行業的運轉，必然要打斷常規教學。目前，國家對職業教育空前重視，在寒暑假都會安排專業省級培訓、國家級培訓，尤其旅游管理專業的國家級培訓時間就從暑假延伸到了秋季開學以后。這對于提升教師社會實踐效果固然有益，但院校在執行過程中也有自己的苦衷，因為教師數量是有限的，不能因為在編教師的短期培訓而另外新增編制。
（二）專業教師要求社會實踐主動性不高
大多數高職旅游管理專業教師在從事教學工作之前，理論水平很高，行業實踐經驗不足。通過走訪發現，六分之一的教師認為參加社會實踐是單位要求，一半左右的教師單位要求多于自己申請，三分之一的教師認為自己申請的多于單位要求。在費用來源上看，一半以上的教師覺得實踐能力培養的經費應該由學校承擔，只有十分之一的教師愿意自掏腰包參加社會實踐。高職旅游管理專業教師專業實踐積極性不高主要還在于對教師社會實踐認識不足，制度不夠完善，當然也存在經費短缺難題。
（三）學院培訓制度建設不完善
高職院校針對教師社會實踐的制度不完善。當前高職院校缺少相應的激勵機制也是專業教師對參加社會實踐積極性不高的原因。小部分老師認為學與不學都差不多，更有甚者認為工作中用不著。可以看出，建立合理的激勵機制在高職院校對鼓勵旅游管理專業教師參加社會實踐起著關鍵性作用。教師普遍比較關心的問題是職稱晉升，一半以上的教師認為教師實踐水平應該與職稱掛鉤，三分之一的教師認為將專業教師實踐能力進行量化是有難度的，所以表示反對。大多數教師表示學院對教師參加社會實踐培養專業能力要根據所講授的課程來制定。
三、高職旅游管理專業教師社會實踐形式及其效果分析
隨著旅游業對實踐型人才的需求不斷增加，培養應用型的旅游管理專業人才已經成為高職旅游專業所面臨的主要問題。高職院校通過教師社會實踐的開展，提升教師的專業水平，壯大“雙師型”教師隊伍，從而提高旅游管理專業人才培養質量。
（一）高職旅游管理專業教師社會實踐形式
高職院校旅游管理專業要在產學研結合的基礎上提升教師的專業能力，首先應該開展以專業對口為主，面向社會，面向基層，開展形式多樣的教師社會實踐活動。對高職院校而言，社會實踐一般有以下幾種形式。
1.短期社會實踐培訓。高職院校可以組織旅游管理專業教師利用寒暑假的時間到基層單位進行頂崗實踐，接受實踐鍛煉，在實踐中了解行業的詳細情況和行業最新資訊，找出理論教學與實踐教學的差距，提升自己的實踐教學能力。
2.調查研究。在寒暑假或是節假日期間，可以組織旅游管理專業教師到相關旅游單位進行調研活動。調研內容包括單位的用人制度、要求和對旅游管理專業人才技術和知識的需求方向，然后據此進行專業課程的調整，使旅游管理專業人才的培養具有社會針對性。
3.結合學生頂崗實習、畢業實習完成相應任務。高職院校在對旅游管理專業學生進行崗位實習活動的安排時，可以安排一些專業教師作為學生的實習帶隊教師。為學生提供實習過程中的指導，并在此過程中利用實習基地的條件，完成自身實踐水平的提升。
（二）高職旅游管理專業教師社會實踐效果分析
加強旅游管理專業教師的社會實踐活動是目前高職院校提高旅游管理專業教學質量，促進產學研結合的主要模式，也是社會對旅游管理專業教師培養的必然要求。一般來說，高職院校旅游管理專業教師的社會實踐有以下幾個方面的積極作用。
1.更新教師的教育理念，提高教師實踐教學能力培養的認同度。旅游管理專業的特點要求教師不僅要具有豐富的理論知識和理論教學經驗，還要具備較強的實踐教學的能力和技巧。然而，在傳統教學模式的影響下，許多教師的教育理念仍然以理論教育為主，教師對實踐型人才的認同度并不高。在這種教育理念的影響下，旅游管理專業的應用型人才培養便受到了阻礙，無法滿足社會對旅游管理專業人才的需求。安排高職院校旅游管理專業的教師到旅游相關單位進行實踐，能夠通過實地考察、交流討論等方式實現對教師的引導，使他們更加清楚地認識到現在旅游管理專業人才的需求方向，轉變傳統的理論式的教學觀念，提高對實踐型人才的認同度，從而重視對學生的實踐教學課程的開展，更新知識結構，強化對學生實踐能力的培養。
2.依據專業特點，靈活調整教學內容的針對性。高職旅游管理專業教師應該根據專業的特點，建立以旅游職業能力為核心，以專業技能培養為主線的教學體系，優化課程結構，調整理論教育和實踐教育的教學比重，更加注重實際操作能力和專業運用能力。以上是目前對高職院校旅游管理專業人才培養的主要目標，也是高職院校旅游管理專業人才培養的方向。高職院校旅游管理專業的教師在經過專業實踐的培養后，通過自身的親自參與，清楚地認識到旅游管理專業的需求和發展方向，教師由此能夠制定針對性較強的理論和實踐性較強的內容，強化專業性的知識和技能教學，以理論知識與實踐技能的結合為指導，培養時代所需的旅游管理專業應用型人才。
3.提高師資隊伍整體水平，壯大“雙師型”教師隊伍。教師自身專業實踐技能和水平的提高，對于專業實踐能力人才培養具有直接而重要的影響。導游方向的教師要具備豐富的帶團經驗，熟悉整體的業務流程，掌握相應的帶團技巧，并具備處理突發問題的應急能力;飯店方向的教師要有飯店服務的經歷和體驗，對飯店行業的相關業務要十分熟悉等，如此，在有實踐經驗的基礎上，教師才能更好地指導學生的專業實踐。同時，旅游管理專業本身對旅游職業技能和管理理念要求較高，而這些專業的知識更新速度相對較快，這也要求教師要樹立終身學習的觀念，不斷吸收和接受新知識、掌握新技能，及時了解行業發展動態，并創造條件深入行業第一線。教師社會實踐既提高了教師自身理論水平，又使得實踐教學內容得到及時更新，跟上行業發展的步伐，更好地開展實踐性的教學活動。
1.我國旅游管理面臨的困境分析
1.1旅游管理的體制較為落后
目前，我國大4旅游景區的管理體制較為滯后,表現為管理權限不夠明確,出現條塊分割與政出多門，呈現出多頭管理等現象，這是由干各景分別屬干不同的職能管理部門進行管理，而各景區在其區域位置中經常會出現相互重疊與交叉的情況，這就導致了旅游管理中出現f混亂的局面,并且加以互相制約,從而缺乏協調的統一,因而管理滯后、管理體制及其模式均較為落后，從影響到了旅游各類資源的開發與利用。
1.2旅游產品的開發太過雷同
過于忽視廣大游客的切身體驗,產品供需出現錯位,這是我國經濟發展過程中旅游景區面臨的主要問題之一。上個世紀80年代以來，全W多處旅游主題公園項H都出現了重大的投資失誤，這就說明了一日.旅游產品在開發中出現r供需上的錯位,就無法滿足廣大游客的需求，自然而然就會為現實市場所淘汰。如今，我國的一部分旅游景區特別是主題公園項目都在試圖努力為游客群體提供一種深刻的體驗，何是，為這些旅游產品缺乏獨特性與參與性，導致游客無法留下難以忘懷的印象。這些旅游產品的趨同傾向與低水平的重復建設,肯定會造成惡性的價格競爭，進而造成旅游產品開發的高失敗率。可見，模仿不但不能獲得成功，反而還會讓那些本巳成功的旅游SK重新進入到一種惡性競爭當中。
1.3旅游管理基礎設施建設薄弱
當前，我W旅游產業的基礎設施建設力度還不夠，表現在景區中卞要旅游通道周邊的綠化程度相對較低，城市的生態與景區的環境已經難以適應現代旅游產業之發展，而連接景區旅游的主要道路與景區中的游覽通道建設顯得十分滯后,尤其是污水與垃圾等旅游景區中的基礎設施建設亟待發展,以問題均影響到了政府調控資源之行為。同時，在旅游景區的保護和利用上還產生了大量的問題。政府部門的管理者在保護旅游景區的長遠利益與短期利益中進行選擇時，更為容易受到短期利益所產生的影響，因而導致在旅游S區出現r愈來愈亂的場面。
1.4旅游管理制度不夠健全完善
綜觀我H旅游管理經營的現狀，明顯存在著品位不夠高.形式過于單一、經營十分死板等等現象。更多的旅游公司嚴重缺乏足夠有效的經營管理機制以及內部管理制度，往往只注重千本企業的短期利益,急功近利之思想十分嚴重,甚至忽略了企業發展中所必須的管理制度以及長遠發展的H標,而且未能對治理結構進行根本性的改進，如此一來,就導致旅游業失去了良好的生機和活力。同時,我國旅游業還存在著內部結構不夠合理，旅游服務業的發展相對滯后以及技術含量偏低，從而導致無法達到知識密集型旅游產業之標準，所實施的地IX保護主義偏向于經濟效益而輕視社會效益的問題需要大家進一步加以關注。在此基礎上，還應當健全完善現有的工作機制，避免再發生任何不應有之損失，從而培植好我國的旅游產業,全力拉長旅游產業之鏈條。
2.緩解我國旅游管理困境的應對方法
2.1由明確的行政主體實施統一的旅游管理
在具體的旅游管理中，管理機構一定要以政企分開為E1標實施改革，不斷椎進市場化進程，從明確管理卞體,形成行政意義之上的管理組織機構。應當說，旅游風景區至少存在著以下兩個層面上的產權關系,在第一層面匕主要是閩有資源性資產所有權與經營權之間所形成的產權矢系,而在第二層面h則是經營性資產的所有權與經營權之間所形成的產權關系。對十資源性資產，完全可以交付給企業實施非完全產權關系之K的市場化經營,而對于經營性資產,則可以轉讓給相關企業,實施完全產權關系之K的市場化經營。通過對旅游風景區實施經營權與所有權的相互分離,能夠解決在旅游管理與開發、保護進程當中所出現的政企不分現象以及資金不足等問題,從而推動旅游資源的開發和保護實現良性的互動。
2.2應用多種行政手段以加大旅游行政監督與處罰的力度
旅游行政管理部門在其管理當中,應當全面允分地應用好多樣化的行政管理手段,比如,行政許可、行政監督.行政處罰及行政強制等，從而更加有效地發揮出0身行政所具有的職能作用，特別是要按照相關法律法規與具體實際，制定出適合于本地旅游行政管理所轄區域之中的行政監督與處罰規章，并且有針對性地提高與加強行政監督、行政處罰的力度。與此同時，還應當全面而充分地發揮出新聞媒體與社會各界在輿論監督上所起到的作用，從而不斷地提高旅游管理部門的行政執行能力，促進旅游管理與建設。
2.3不斷推進重大旅游項目的開發與建設
各地旅游管理部門應當圍繞當地“十二五”旅游事業發展規劃中所確定的發展目標,不斷加大旅游項目的建設與投資之力度，力爭用以往所取得的喜人成績來支持與引導具有十分重大影響與帶動作用的各種旅游重點項目之建設。要大力推進已開工建設旅游項目的建設進度，想方設法提高游客的接待容量。與此同時，還應當進一步強化旅游項目的策劃與儲備工作，努力爭取新開工一批具有市場發展潛力的旅游項目,并確保施工質量，爭取在建成之后吸引更多的游客前來觀光。
2.4拓寬旅游項目建設資金的來源途徑
應當全力以赴地抓住各地注重旅游開發的發展機遇,深入貫徹當地專項資金管理的辦法,積極有效地爭取各類專項發展資金。各地旅游行政管理部門應當主動出擊,全力爭取,從而加強對干本地K旅游項目庫的健全與完善,并扎精心選擇一些規模比較大、影響比較廣、拉動能力比較強.績效比較高、示范效應比較好的項目實施申報。同時，應當進一步整合本地的旅游項目資源與信息,幫助當地的旅游重點項目更好地推向布場，以吸引旅游投資商的資金投入,從實現旅游資源和商業資本的有效結合，更加扎實有效地做好旅游產業招商引資的推進工作，促進本地旅游管理和開發取得更好的成效。
2.5加強質置監督管理以促進旅游市場的良性發展
我W旅游行業應當嚴格貫徹落實《旅行社管理條例》以及國家旅游局出臺的《旅游服務質1;提升計劃》精神,充分提高旅游服務的質量和旅游業的管理能力，進而形成以廣大旅游者為主體的綜合評價體系，形成規范化的旅游誠信機制，逐步實現各主要景區旅游布場監管的常態化。加快推進旅行社服務質1:的跟蹤監督制度，全力發揮質量監督工作的重要作用，不斷完善當地旅游行業的管理機制，形成旅游糾紛事件的協作處理制度與氐通信息制度等等。落實好行政權力清理和公開等工作，有條件的地區應當逐步開展旅游服務網上審批，從而方便旅游企業的業務咨詢與辦理。
2.6嘗試應用旅游特許經營模式
對干旅游業較為發達大的部分地區，可以嘗試采取招標的方式來出讓旅游景區的經營權,并對干中標企業實施全方位的資格考核,比如，要考慮到企業是否具有專業資質，是否具有一定的資金能力，是否具有一定的信用等級與經營成績效等,從而在最大限度h地降低旅游景區的經營風險。特許經營對于一部分具有壟斷性質的行業來說，是一個非常可行的方法。本文認為,旅游景區經營就十分需要進行專營，否則就會異致混亂不堪的局面甚至于難以進行管理。政府部分通過有償地轉讓景區經營權,不僅能夠確保國家的收入不受損失，而且還可以通過收回企業的專營權或者以出讓的形式來約束旅游企業的經營行為,確保政府部門對于景區具有的絕對控制權，從而能夠有效避免國有資源出現流失。
2.7強化旅游企業管理以提升競爭力
企業可謂是經濟運行的微觀展示。強化旅游企業管理,提高其所具有的競爭力，這是落實好旅行社管理的根本要求。這是因為旅行社并不等同于普通的企業，其主要投入為人力資源與知識這兩部分,而產出則主要是提供服務,可以說是一個十分典型的智力型產業。有鑒子此,旅游企業管理應當將科學化管理與人本化管理進行相5結合，尤其是要認真做好人的工作，不僅要全面調動起企業經營者的積極性，而且更應調動起職業的主動性，充分發揮出人力資源在知識經濟時代所具有的重要作用,全面提升本企業的創新能力、服務能力與市場化運行能力，建立起具有中M特色的新型旅游企業管理模式。
2.8切實維護旅游業的長遠利益
一直以來，在我國旅游行業的經營理念中,只是將旅游視為可以用作盈利的一個產業。從表面上看，公共旅游資源的管理是一種特殊的政府管理行為，但事實上卻是作為企業來進行管理的，企業化管理是傳統意義上的經營管理的典型特征之一。景區管押機構—般都會有明確的盈利指標,而行政法規又陚予了景區管理組織以統一管理景區之權利，然而對于管理C作極為重要的管理經費來源卻未能觸及。在缺少充足財政資金予以支持的狀況下,管理機構所需經費只能依靠自籌來實現，即充分利用最岡的資源實施旅游服務以取得一定的收入。佴是,一見旅游行業的經營者過于追求眼前的利潤卻忽視了旅游業的長遠利益,以至干破壞了部分珍貴的旅游資源,甚至有一部分再也難以修復。在此情況之下，政府部門必須增加必要的財政投人，或是合理地減少區本來應當承枏的盈利稅,并且做到專款專用，將此部分資金作為旅游景K所需的管理費用。在此基礎匕還應培訓出一大枇熟悉旅游業務.工作作風扎實的導游與管理干部,不斷推動旅游景區的持續發展。
3.結語
關鍵詞：旅游管理；應用型人才；培養模式
中國的目標是要在2020年成為世界旅游強國，旅游行業人才的需求將日益旺盛。旅游業的可持續發展離不開旅游人才的培養，而旅游人才的培養主要靠旅游教育，旅游管理專業被認為是最具發展潛力的專業，這對旅游管理人才提出了更大的需求和更高的標準。在這種背景下，加強新時期旅游教育的研究，有助于我國旅游業的健康和可持續發展。
一、國內外旅游管理專業應用型人才培養綜述
國外旅游教育始于20世紀50年代，20世紀80年代是世界各國旅游高等教育的大發展時期。各國的旅游管理專業的培養目標不太相同，課程體系、教學內容和教學方法也大相徑庭。一般而言，都是根據各自的旅游發展實際，不斷調整其培養目標和課程體系。國外旅游教育的最大特點是重視應用型人才的培養，強調教學、研究與實際相結合。應用型環節是外國旅游本科教育課程最重要的組成部分，其大學教育中有固定的實踐時間和實踐學分。在英國，一般旅游職業技術教育院校會為第三學年學生提供48周的實習機會，且實習多在假期進行，其目的是為了使學生在畢業前獲得工作方面的知識與經驗，以適應企業的需求。實習單位包括大眾性的旅游公司、旅游景點、旅館、旅游機構和旅行公司等[1]。如美國康奈爾大學的飯店管理本科教育的實踐安排為：每年4月，學生有3天時間可以接管酒店，為畢業生和酒店知名人士提供全方位服務；作為三四年級的學生，你可以申請為康奈爾發起組織之一的任何一個飯店工作6個月；在酒店管理學院自己的飯店和高級管理人員教育中心，學生在平時或暑假都可以得到餐飲服務、客房服務、會計、前臺、宴會等崗位的實習機會[2]。美國、德國、日本等許多發達國家的發展規律表明，積極發展短期的、應用型的、技能型的高等教育，為快速擴充和升級的旅游市場提供適應其發展的高素質勞動力是旅游業快速發展和經濟結構迅速轉型階段時的必要舉措。
目前，對于旅游管理專業應用型人才的培養模式，國內各普通高等院校都有很多探討，也已經形成了很多典型的模式。例如，有些院校根據當地旅游經濟發展的需要，針對“應用型”特征和專業崗位要求，結合旅游行業特點和人才需求情況，構建起了旅游管理專業應用型人才培養模式，即“大專業、多方向”，“寬基礎、活板塊”的課程設置、實踐環節突出的教學體系，校企緊密結合的培養途徑，“雙師素質”的師資建設，地方性特色突出的教材建設及科學合理的教學手段與質量管理培養體系；一些院校培養旅游管理專業應用型人才培養模式是以就業為導向，加大專業建設力度，以提高教學質量為中心，創新人才培養模式，以實踐能力為重點，推動實訓基地建設，以綜合素質培養為目標，增強市場競爭能力。這些模式對其他高等院校旅游類專業具有很好參考價值，也提供了一些有益的啟示。
二、調研分析
旅游教育是在我國改革開放以后,隨著旅游業的發展而快速發展起來的。如今，中國的旅游管理教育已經建立起以中等職業教育作為起點，高職高專、普通本科為主體，并且涵蓋研究生教育(包括碩士和博士研究生教育)層次的較為完整的教育層次系統。目前，多渠道、多方位、多種類、多層次的旅游高等教育格局已經形成[3]。
在眾多的人才培養模式研究中，對培養對象——旅游專業在讀學生的學習狀態和目標的研究很少，本研究對100名旅游管理專業本科大三年級的學生進行問卷調查，并結合當前教學實際，提出了關于旅游管理專業應用型人才的培養模式，可以為相關的旅游院校參考借鑒。
在100名旅游管理專業本科學生的調查問卷中顯示，在高考選擇旅游管理作為自己的專業主要是出于愛好和興趣，占總人數的41％。并且男女生比例達到7：93，主要是女生喜歡并選擇了旅游管理專業。
作為大三的學生，他們對旅游管理專業的未來并不看好，認為旅游行業累、不穩定的占了一半以上。可以看出來到學校后，通過一段時間的學習和與外界的接觸，他們對旅游管理專業的看法有所改變。
由于旅游業發展迅速，市場對各層次旅游管理專業人才的需求，數量上急劇增長，知識和技能上逐步提高。旅游管理專業教學明顯跟不上市場不斷提出的對旅游管理專業人才的需求，特別是應用型人才的需求，要表現在：知識陳舊，知識不夠全面、系統；對旅游管理的應用認識不夠，認為學旅游管理專業就是伺候人，就是為別人服務，端盤子、洗碗；不能迅速解決實際工作中隨時遇到的難題，實踐能力不強[4]。在調查問卷中，學生對旅游管理開設的課程提出了許多想法和建議。在調查問卷中，對回答“大學已經學過的課程感興趣的課程有哪些？”這個問題上，有25％的同學選擇了禮儀課，29％的同學選擇了中國旅游文化，21％的同學選擇了英語，20％的同學選擇了餐飲，可以看出實踐類的課程更加吸引學生。對于回答“有沒有什么知識是你非常感興趣，而我們的教學計劃里沒有的？”這個問題時，16％的同學提出想學習小語種類的課程，還有17％的同學只是提出想學習實踐類的課程。在回答學習感到吃力的課程這個問題時，有19％的同學選擇了高等數學，35％的同學選擇了經濟學，可以看出旅游管理專業的學生數學功底比較薄弱。
調查中還發現學生對自己的未來比較迷茫，沒有對自己有一個準確的定位，不知道自己是否適合從事旅游行業的學生占26％，對未來的工作問題，有38％的學生想找一份穩定的工作，但也有26％的同學選擇了“走一步看一步”。
在調查問卷中，學生中有70％的同學愿意和老師談談未來的職業規劃，但是不知道哪些老師能就這方面溝通，這表明了學校在對學生職業規劃指導方面做的還很不到位，老師也沒有盡到應有的責任，缺乏對學生的關心和幫助。
通過對以上問題的調查問卷統計以及長期的教學實踐，我們認識到培養旅游管理專業人才需要更新培養觀
念，實現由培養以專才型人才為主到培養以通用型人才為主的轉變；改革培養方式，實現由被動灌輸向主動思考培養方式的轉變；轉換培養體制，實現由封閉式培養向開放式培養的轉變。旅游管理人才是應用型人才，對應用型人才的培養更應注重實踐教學這一環節。通過實踐，培養學生的動手能力，除了開設一些模擬實驗課外，更重要的是讓學生到實踐中去學習。
三、旅游管理專業應用型人才培養模式的構建
通過調研對旅游應用型人才的基本特征有了進一步的了解，構想了旅游管理專業人才培養的總體思路，即以職業能力培養為核心，從職業崗位分析入手，進行課程規劃設計，確定課程內容，組織實施教學，努力探索教學手段、教學方法創新，建立與職業技能資格考核體系接軌的能力評估系統；將政策支持、校企合作、師資建設和教學條件作為人才培養的運行和保障機制。
（一）構建四階段課程體系
旅游管理專業人才的培養目標應以素質、能力、技能的培養為出發點和落腳點， 逐步構建“素質、能力、技能、學術”四階段式課程體系。第一學年開設的課程主要是培養學生的基本素質和基本能力；第二學年開設的課程目的在于打造學生的專業素質及專業能力；第三學年開設的課程重在強化學生的職業能力和職業技能，第四學年通過畢業實習、畢業論文及畢業答辯等培養學生的學術水平。通過四年的培養，旅游管理專業學生的從業綜合能力和實踐操作技能得以提升。
（二）優化實踐教學，著重培養應用性人才
1.注重課程設置的實用性，強調教學方法的多樣性。旅游管理專業的特點是實踐性強，因此教學環節中應加強實踐教學。課程在設置上強調學生的參與性學習及自我學習能力。主要由課堂參與、獨立作業、小組作業、外出考察、畢業論文組成。開設帶有研究性質的實驗課，將課程設計、畢業論文、畢業設計納入某項課程的研究之中，培養學生運用所學理論知識，對旅游活動深層次的現象進行分析、判斷、歸納、綜合的研究能力。
2.重視英語口語交流和表達和計算機能力培養。開設各類英語口語課，如基礎英語口語、專業英語口語等課程，以提高學生口語表達能力，另外，鼓勵學生經常到學校“英語角”鍛煉和提高口語能力。在《旅游電子商務》、《旅游管理信息系統》、《旅游軟件設計》等課程中注重實踐環節，以適應旅游業發展的需要。
3.多引入探討式教學。應用型人才培養模式要求教學方法從單一的課堂講授向多樣化的互動式、參與式教學發展。使用案例討論教學法可以激發學生的互動意識和參與精神；運用電子教學、多媒體教學和實地教學，可使學生身臨其境，增強實務感；引入角色模擬教學法，可引導學生在特定環境下進行角色體驗，增強對知識的領悟和運用；采用專題研討教學法，可培養學生發現問題的能力和學術探索精神。[5]
4.重視校內外實踐基地。校內外實踐基地是提高學生職業能力的主要途徑。職業能力培養不只是操作技能或者動手能力的培養，還包括知識的應用、技能的掌握、經驗的積累、職業意識、習慣態度的養成與職業創新等。同時，旅游教育培養的人才，其就業上崗后的服務和管理行為大多是相互聯系的群體活動，因此必須十分注意對學生合作能力、公關能力、協調能力、心理承受能力的培養。讓學生對未來從事的行業有真實的認知。
（三）建立導師制
針對旅游管理專業學生有很多實際問題愿意和老師溝通的現實，應抓緊建立導師制，對學生的思想、學習、對未來職業生涯的規劃等問題進行引導，與學生共同探討解決的對策，力爭縮小導師制的生師比例，進行學生與導師的情感體驗互動和思維模式互動，真正為學生“解惑”。
（四）重視旅游管理專業師資隊伍的建設，強化“雙師型”隊伍建設
目前很多院校現有旅游管理專業教師大多是從相關學科通過一定的短期培訓或自學方式轉入本專業的，所學知識不系統，再加上沒有從事過實際旅游工作，很難勝任他們所承擔的課程教學任務，更談不上承擔大型的科研任務，必將影響到畢業論文質量和人才培養的目標[7]。因此，要求旅游院校推行“雙師制”，提高師資隊伍的整體水平；其次，旅游院校也可以從旅游企業中選聘兼職教師，增加專業課“現場教學”的學時比例，從而加強理論與實踐的緊密銜接；鼓勵專業教師進行雙語教學，提高學生的語言聽說能力和應用能力，突出外向性特色。
參考文獻：
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[3]陳健平,黃安民.淺析旅游專業大學生的旅游職業化——以華僑大學旅游專業大學生問卷調查為例[j].桂林旅游高等專科學校學報,2006(2):249-253.
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[5]劉昌雪,汪德根.高等職業院校旅游管理專業應用型人才培養模式研究——基于對81 家旅游企業調查結果分析[j].桂林旅游高等專科學校學報,2008(3):495-463.
關鍵詞 企業管理 酒店管理 課程體系
中圖分類號：G424 文獻標識碼：A
1 酒店管理行業人才培養的現狀分析
1.1 酒店管理行業人才短缺
酒店人才短缺主要表現兩個方面：一方面，酒店業人才尤其是高級管理人才非常短缺，如副總經理級的高級管理人才、高級廚師、高級網絡工程師、銷售公關經理、大堂經理等等。而實際上高職院校酒店管理專業的畢業生能夠進入酒店的高級管理層面的機會是很少的，因為這一類所謂高薪的職位往往不僅要求專業技能過硬，還需要有較高的學歷以及豐富的工作經驗，這對于高職院校酒店管理專業的畢業生來說是很難的，有時往往需要畢業生經過若干年的努力和鍛煉之后才能成為酒店企業的高管人員，這需要畢業生具備較強的耐力和不怕吃苦的精神以及較強的學習能力。另一方面，酒店行業的一線工作人員短缺。因為酒店行業的一線工作人員從事的是基層服務工作，要求從業人員具備專業的服務技能和職業素質，這樣一來，為經過高職或者高等院校學習的人員就很難進入高檔酒店企業工作。酒店一線工作要為顧客提供基礎的餐飲或者客房管理服務，接觸的顧客也是各類各樣，還要面臨三班倒的工作條件，如果碰到性情乖戾的顧客，可能還會遇到意想不到的尷尬狀況，所以這對于高職院校畢業的年輕人來說，不僅不是趨之若鶩的高薪崗位，酒店服務的特殊性反而讓年輕人望而卻步，吸引力不斷下降。
1.2 酒店管理的人才結構不合理
由于當前社會就業趨勢的大背景和市場轉型條件下的特殊情況等多種原因，導致酒店行業的人才構成結構很不合理，這種不合理主要表現為以下幾個方面：一是學歷結構不合理，在酒店員工中，主要以高職院校、中專、初中和高中畢業生為主，本科和碩士的比重較小，博士畢業生更是鳳毛麟角，從而酒店行業的從業人員整體學歷偏低；二是專業結構不合理，在酒店行業中，真正意義上的酒店管理專業科班出身的員工較少，絕大多數管理層人員主要以管理類或者經濟類畢業生為主，或者是中文、英語類專業的畢業生，使得酒店管理行業的專業構成不甚合理；三是專業結構單一，酒店的一線從業人員主要是以中高職院校和初高中畢業生為主，要么沒有專業教育背景，要么是純粹的酒店管理專業或者旅游管理專業，而工程管理和物業管理等酒店必備的專業管理和技術人才則是少之又少，相當匱乏。
1.3 酒店行業從業人員的流動性較大
由于酒店行業的特殊性，使得酒店的從業人員具有年輕化的普遍現象，在酒店行業中流傳著“酒店業是青春飯”的說法，這種說法也并不是沒有道理，很多一線員工一般是初高中畢業或者職高畢業后就進入酒店行業從事工作，年齡比較小，由于這些員工學歷比較低，所以進一步提升的空間不是很大，加上員工工資待遇、福利待遇以及酒店自身的管理現狀和發展前景等因素的影響，導致工作人員的流動性比較大。
在當前社會中，人才是企業在激烈競爭下制勝的根本保障，人才的合理流動可以給酒店注入新鮮血液，但流動性過大一方面會增加酒店的培訓成本，導致員工思想不穩定，管理難度增大，另一方面易泄漏酒店大量的商業秘密，如財務經營狀況、酒店戰略規劃、客戶關系、市場競爭策略等，情節嚴重時會造成原有穩定的銷售市場喪失、出租率低、酒店的經濟效益和社會效益下降等。因此，如何留住優秀的酒店員工，特別是穩定在酒店內起中流砥柱作用的中、高層經營管理人才，是解決酒店人才供需矛盾的重要方面。
2 基于成功企業管理模式酒店管理專業課程體系構建的流程
通過上一部分對當前我國酒店管理行業人才管理的現狀可以看出，我國當前對具有酒店管理專業背景的人才是有很大需求的，酒店行業在人才管理方面也存在著很大的問題，當然在酒店市場環境中也不乏成功的酒店管理者，高職院校的酒店管理專業在構建課程體系時不僅要充分考慮到當前市場環境的變化和需求，還要針對酒店管理中人才缺失的問題調整課程結構，并認真學習成功的酒店管理模式，或者從其他行業中企業管理的成功模式中汲取營養。
2.1 明確酒店管理專業的培養目標
酒店管理專業的培養目標是以市場需求為基礎，從職業崗位分析出發，首先根據市場調查確定專業適用職業崗位群，然后進一步確定專業的培養目標，即培養德、智、體、美、勞全面發展，具有與本專業領域相適應的文化素質、良好的職業道德和創新精神，掌握現代酒店經營管理的基本知識和服務技能，具備從事本專業領域工作的基本能力，能較快適應現代酒店第一線需要的高素質高技能應用型專門人才。
2.2 確定學習領域
酒店行業工作的特殊性決定了酒店管理人才所需要具備的各項素質，這也是酒店管理專業課程體系構建的主要對象。酒店的主要職業活動既包括客房、餐飲、娛樂、商務、接待等服務項目，也包括工程運輸、網絡管理、物流分配等技術性工作，因此在確定學習領域時應根據酒店的主題工作任務來決定，并結合高職院校的公共課程開設，配備相應的學習課程，比如商務禮儀、酒店管理基礎、公共關系、前廳服務、餐飲服務、會展管理以及人力資源管理等等一系列具有實踐性和針對性的專業課程。
2.3 確定相應學習內容
每一個學習領域對應的是酒店管理中一個典型的工作任務，要完成這個工作任務，需要相應的知識和技能支撐，這些知識和技能就是每個學習領域中具體的學習內容。
3 結語
隨著市場經濟的不斷完善，人們對酒店服務和管理的要求也越來越高，在我國，與國際相接軌的酒店管理屬于近幾十年才發展起來的行業，目前存在著不少問題，但是也不乏成功的管理模式和案例，高職的教育要面向市場對人才的需求，因此高職院校酒店管理專業的課程體系構建要充分遵循市場規律，針對當前酒店行業人才管理的疏漏進行調整，同時還有充分結合好優秀酒店管理的操作模式，或者借鑒其他行業成功企業管理模式，從而完善酒店管理專業的課程體系。
參考文獻
[1] 魯琳雯.酒店管理專業的高職教育定位芻議[J].職業教育研究,2008(11).
（一）住宅物業管理行業的負面形象
從外在形象來看，物業管理行業的負面新聞主要集中在物業公司失職或不作為、物業收費不合理、服務差、擅自出租小區公共設施或私改配套、社區保潔不及時等諸多方面。物業公司不作為的主要表現是：一些業主的財物遭到失竊，物業沒有盡到安保責任；物業管理出現問題之后，物業公司置之不理或者推卸責任等，服務態度冷漠蠻橫甚至打傷業主；物業公司收費標準不明示、擅自提高收費標準、重復收費、額外收費、捆綁收費、無正規收據，因業主不及時繳費限制業主某些權利等。這些行為給社會留下了物業管理行業管理水平差、人員素質低的印象，使物業管理行業形象受到了很大影響。
（二）住宅物業管理行業形象的典范
盡管一些物業公司的不良行為對物業管理行業形象造成了非常不好的影響，但還是有很多的物業公司兢兢業業、專心服務、認真管理、積極創新，為業主創造了溫馨、美好的居住環境。比如有“中國物業管理第一品牌”之稱的中海物業遵循“業主至上，服務第一”的經營理念，創造了眾多的“行業第一”，目前業務已發展至全國幾十個城市，管理面積逾千萬平方米。國家建設部首批認定的物業管理一級資質企業中的金地物業秉承“精品服務、真情關愛”的服務理念，樹立精品意識，加強精品作業，打造精品品牌，不斷追求服務產品的高度精品化……被國家建設部首批認定為物業管理一級資質企業的萬科物業秉承“全心全意全為您”的服務宗旨，通過提供全方位的專業物業服務、小區智能化工程服務、物業租售服務等，創立了具有萬科特色的物業服務模式。例如萬科物業提出的幸福社區理念，通過走訪大量業主以及與北大、清華和美國社會學教授合作研究出了幸福感測量模型，提出“回家、鄰居、健康、權益”的口號，通過社區鄰里互助等方式為業主營造了一個更為溫馨的居住環境。萬科物業還根據不同的業主特點，提供長者服務、青少年服務，組建太太俱樂部，這些創新服務讓業主體會到了物業管理公司管理水平的高超之處。這些企業的努力贏得了業主的信賴和好評，并將自己的親身體驗告知親朋好友，給物業公司所屬的房地產公司也帶來了大量的新顧客。
二、住宅物業管理行業形象塑造的途徑
住宅物業管理行業形象的塑造與提升需要從物到人、從服務到管理、從硬件到軟件，全方位、多角度、各層面的系統性設計。塑造成功的行業形象必須避免一切引起業主不滿意的行為，為業主創造滿意的服務感受，以此提高住宅物業管理行業形象的美譽度。
（一）理念形象
塑造與提升住宅物業管理行業的形象，首先要有形象意識。在全過程實施的前端強調學習形象、塑造形象、維護形象、提升形象的思想意識。從理念上來講，從各大知名物業公司的管理先進經驗，可以看出他們的服務理念大多強調業主至上、優質服務，讓業主真切地體會到物業公司真誠的服務。物業管理公司應該充分了解自己的服務對象，了解其需要、愛好、文化素質、工作性質等各個方面，從而取得不同類型的對象的認同，有效地拉近物業管理公司與業主的關系，從而便于物業管理公司順利地執行工作。
（二）服務形象
1.物業管理企業人員在服務形象上首先要做到不卑不亢。一方面要破除物業管理是簡單服務，不夠體面、低人一等的錯誤觀念，一方面也不可以陳舊的服務理念對業主態度蠻橫傲慢甚至施以管教。
2.提供管家式的專業服務。物業管理的服務要體現其專業性，通過全面的服務范圍、高超的服務技能、勤勉的服務態度，想業主之所想，急業主之所急，積極改進硬件、創新服務方式，為業主提供無憂的生活環境。管家式的服務理念的引入，可以讓業主在接受全方位服務甚至超值服務的同時，對物業管理公司產生尊重與敬意，提升物業管理行業的美譽度。
3.進行“無人化”管理。由萬科物業提出的“無人化”管理模式，充分借鑒了優秀酒店管理的服務經驗，是在提升物業管理服務技術含量的同時，將服務作業對業主的干擾降到最低，即在保證業主人身、財產安全的前提下，在其需要的時候出現并提供服務，從而為業主提供舒適、自在的居住環境，
4.尊重業主的權益。物業管理的過程中，要注重尊重業主的權益，一切行為都要注意不要侵犯業主的基本權利，從而避免矛盾的產生。不可以貪圖利益而超越本職范圍甚至法律規范的規定。
（三）員工形象
1.招聘與培訓。由于物業管理與業主接觸的頻繁和物業管理服務性質的特殊性，建議物業管理公司在招聘物業管理一線人員的時候優先選擇面貌較為和善，語氣較為溫和的員工，有利于日后管理過程中與業主建立友好的關系。對于入職的員工要進行專業的物業管理培訓，全面培養員工物業服務意識、知識和技能，并且要及時進行新觀念、新服務方式的再培訓，使服務水平始終保持先進和專業。
2.員工職責。物業管理企業要制定詳細易懂的管理條例并堅持嚴明的紀律管理，嚴格遵守規章制度、愛崗敬業、盡職盡責是物業管理基礎服務得以正常進行的保障。
3.員工素質與面貌。通過培訓和企業理念的宣傳提高員工的素質，使其獲得業主的認可和尊重。同時，物業管理員工的精神面貌和服務態度有利于提高業主的滿意度。積極服務、微笑服務等理念和技巧需要在服務中得到體現。
（四）公共關系形象
1.處理與業主的關系。業主是住宅物業管理公司最主要的公共關系對象，遇到業主提出的過分要求必須予以拒絕時，要學會說“不”的藝術，讓業主明白有些行為影響了大多數業主的權益，雖然不屬于物業管理公司的服務范圍，但通過積極溝通以避免誤會和增進理解。遇到矛盾和糾紛時，物業管理公司的當事人和負責人要講究說話的語氣、態度，通過積極了解情況、公平判斷、合理解釋、積極解決等方式化解矛盾。
在高職院校酒店管理專業的教學過程中，必須對課程體系進行合理的設置和安排，同時采取有效的教學保障措施，保障教學的順利進行。本文結合省內部分高職院校酒店管理專業的課程專業課程體系設置的相關經驗，探討了高職院校酒店管理專業課程體系設置的必要性，以及課程體系設置的具體結構，并對教學保障措施進行了優化。
關鍵詞：
教學保障措施；酒店管理類專業；高職院校
為了推動高職院校的可持續發展，提高高職院校的人才培養水平，必須對課程體系進行科學的設置。我國的酒店行業發展非常迅速，餐飲市場也面臨著激烈的競爭。高職院校承擔著為區域經濟發展提供高素質的技能型人才的社會責任，湖南又是我國著名的旅游省份，旅游產業不斷壯大，旅游高等教育也隨之迅速發展。在這個過程中，高職院校應該通過科學的設置酒店管理類專業的課程體系，并采取相應的教學保障措施，進一步提高酒店管理類學生的就業能力，為湖南的旅游業發展提供人才支持。
1高職院校酒店管理類專業課程體系設置的必要性
高職院校酒店管理類專業課程體系設置的目的在于提高酒店管理類專業的教學質量和教學效果，推動旅游管理專業的教學改革，提高學生的就業能力，扭轉酒店管理類專業課程教學中出現的教學效率較低的問題，開展有效益、有效率、有效果的教學[1]。當前旅游業已經成為我國規模最大的朝陽產業，而酒店業又是旅游業的三大支柱產業之一，但是在旅游業迅速發展的過程中也出現了現實需求與人才培養之間的矛盾，出現了供需錯位的問題，根據對酒店管理類學生的就業去向進行的初步調查發現，盡管當前省內開設酒店管理類專業的高職院校較多，也培養了較多的相關人才，但是很多酒店管理類學生在結束實習、正式就業時往往會離開該行業，不能適應企業的需要。這樣導致省內很多酒店餐飲業只能雇用學歷層次較低、綜合素質較低的員工，酒店餐飲類人才出現供不應求、供需錯位。這對湖南省積極建設旅游大省的目標造成了一定的阻礙，影響了湖南省酒店餐飲業的持續健康發展。高職酒店管理類學生轉行、離開企業的原因很多，包括眼高手低、不能適應企業需要、專業水平較低等原因，這也暴露出高職院校酒店管理類專業教學存在一定的問題，課程體系設置的科學性有待提高。
2高職院校酒店管理類專業課程體系設置的基本理念
設置課程體系的根本目的在于完成培養目標，按照一定的組織結構將教學內容搭建起來，因此課程體系是教學進程和教學內容的總和。高職院校酒店管理類專業的課程體系構建應該以職業面向、培養目標和人才培養理念為核心。湖南理工職業技術學院與省內高星級酒店及餐飲連鎖公開展了長期校企合作，根據合作企業反饋的相關問題，本文對酒店管理類專業課程體系構建的基本理念進行了分析。第一，以培養學生的個性發展能力、遷移能力、上崗能力作為課程體系設置的目標，以職業能力、知識結構、職業素質為培養要素，通過課程體系設置來提高職業人才的崗位適應能力。高職院校酒店管理類學生主要就業的行業包括與本專業相關的企事業單位和大中型酒店、餐飲連鎖企業。就業崗位可以分為3個體系：①職業遷移崗位。餐飲連鎖企業、大中型酒店中的高端管理和服務崗位。②晉職崗位。餐飲連鎖企業、大中型酒店的部門經理和主管。③入職崗位。餐飲連鎖企業、大中型酒店的部門主管或領班[2]。第二，立足人才培養目標。高職院校的酒店管理類專業的課程體系應該面向一線崗位的需要，培養學生的行為規范和職業道德素質，要求學生能夠對本專業的基礎知識進行掌握，了解酒店管理的各個環節，能夠勝任酒店各部門的業務操作。第三，立足人才培養理念，以企業人才需求為依據，立足于學生的職業生涯，切實培養學生的職業崗位能力，根據企業的職業標準構建模塊化的課程體系。
3高職院校酒店管理類專業課程體系的具體設置
以湖南理工職業技術學院酒店管理類專業課程體系設置的實踐為依據，以職業技能的培養為核心，以全面提高學生素質和就業能力為目標，構建酒店管理類專業應用型課程體系，主要分為以下幾個層次。
3.1基本素質課程
該層次為酒店管理類專業的公共課課程，主要包括大學生職業發展與就業指導、大學體育、計算機應用基礎、大學英語、形勢與政策、思想道德修養與法律基礎、中國特色社會主義理論體系概論、思想等課程，并包括軍訓和公益勞動。基本素質課程的設置目的是提高學生的身心素質、科學素質、人文素質、思想政治素質。
3.2職業通用能力課程
該層次課程主要為了培養酒店管理類專業學生的基本技能和基礎知識，主要包括酒店英語、客房管理與服務、前廳、餐飲管理與服務、酒店禮儀學、酒店公共關系學、酒店人力資源管理、酒店業概論、現代酒店營銷學、服務心理學等。有條件的高職院校還可以開設與旅游與酒店有關的小語種課程，進一步提高學生的專業素質[3]。
3.3職業綜合課程
該層次課程主要是為了培養學生的綜合技能，與企業的職業能力需求和崗位工作任務直接對接，主要包括酒店管理綜合實習、酒店管理專業見習、頂崗實習。
3.4專業選修課程
該層次課程主要是為了拓展學生的綜合能力，對職業綜合課程進行進一步的深化和拓展。以酒店管理類學生的行業應用領域和就業方向為依據，將專業選修課程分為以下3個模塊：導游與會展模塊、行政管理模塊、飲食模塊。包括會展服務與管理、導游實務、旅游地理、形體訓練、應用文寫作、飲食營養與衛生等課程。以上4個層次的課程體系緊密結合、由淺入深，將完善的酒店管理應用型人才培養體系建立起來，有利于提高高職院校酒店管理類學生的就業能力，滿足崗位需要[4]。
4高職院校酒店管理類專業的教學保障措施
在對高職院校酒店管理類專業進行課程體系設置之后，為了保障課堂教學的效果，夯實學生的專業知識基礎，提高高職院校的教育教學質量，高職院校還必須采取相應的教學保障措施。
4.1研究和改革課程教學方法
就業是高職院校酒店管理類專業課程教學的主要導向，圍繞就業這一核心開展各種形式的酒店管理教學研討會，探討社會實踐、頂崗實習、校內實踐教學、課堂理論教學方面的教學方法。高職院校要在教法研究、教學組織與管理、課程教學方面進行相應的優化和改革。保障酒店管理類專業課程體系中各層次教學的有序進行。
4.2進一步改革酒店管理類專業教學內容
湖南省旅游業發展非常迅速，帶動了酒店業的發展，而現代酒店對相關人才的素質提出了更高的要求。為了適應職業崗位的要求和行業社會的需要，高職院校應該對酒店管理類專業的教學內容進行進一步的改革，保障知識結構體系的合理性。在改革中要打破重理論、輕實踐的錯誤傾向，切實提高學生的創新能力和實際操作能力。
4.3對教學方式進行改革
高職院校可以對國外針對酒店管理專業的、比較成熟的教學方式進行借鑒，對現有的教學方式進行改革，將學生的學習主動性和積極性調動起來。例如可以在教學中積極運用項目教學法、問題式教學法、啟發式教學法，構建靈活的課堂氛圍，將專業課堂與當前湖南省酒店業發展的實際情況結合起來，保障學生的學習主體地位，使學生具有扎實的專業技術和創新素質[5]。
4.4構建與高職院校酒店管理類專業教學相適應的教材體系
當前有很多出版社都出版了高職酒店管理類專業的相關教材，但是這些教材質量良莠不齊，不能完全符合高職教育的實際情況。一些出版社和編者為了控制出版時間，導致教材具有較差的適用性，教材質量得不到保障。加之一些編者缺乏高職任課經驗，所編定的教材理論性過強，不能激發高職學生的學習興趣。還有一些教材編寫者認為高職教育只是低層次的本科教育，在編寫教材時只是對本科教材進行了一定的壓縮和簡化。高職教育必須將學生培養成為應用型技能人才，因此應該將與高職院校酒店管理專業教學相適應的教材體系建立起來。
4.5構建雙師型教師隊伍
根據高職教育本身的特點，應該積極構建雙師型教師隊伍。高職院校可以為內部教師提供更多的職業培訓機會，不斷提高酒店管理類專業教師的職業能力和素養。同時也可以大力引進酒店管理行業中具有一線工作經驗的專業人才，補充教師隊伍。院校可以在校內設立實訓室，同時教師也可以設立個人實訓室，既可以對學生進行項目訓練，改善教學方法，又可以提高教師的職業水平。高職院校也要在工作待遇、薪資待遇等方面，制定一系列的激勵措施，鼓勵教師向雙師型教師發展。酒店管理行業的更新速度很快，高職院校可以聘請具有更強的實踐經驗、了解酒店管理行業發展新動態的專業人員作為兼職教師[6]。
5結語
高職教育應該體現應用性、職業性，將酒店管理類學生培養成為企業、行業需要的技能型高素質人才。這就需要高職院校對酒店管理類專業進行科學的課程設置，并采取一系列的教學保障措施，使酒店管理類專業學生能夠夯實理論基礎、具備一定的實踐能力和職業素養，能夠勝任相關工作。
作者：曾玲芝 單位：湖南理工職業技術學院
參考文獻：
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[4]吳惠.試析高職酒店管理專業學生實習中存在的問題[J].旅游縱覽下半月)，2015(12).
市場化經濟體制的加深為酒店行業提供了很多的契機，不少高級酒店借助這一有利因素實現了跨越式發展，但是也有很多酒店在良好的外部環境下走向破產，同樣的市場條件下巨大的反差讓我們思考，究竟是什么原因導致了完全不同的結局。眾所周知酒店行業是服務業的龍頭產業和基礎產業，服務型企業經營中最為關鍵的除了內部控制外，還有人力資源管理。在酒店管理中，人是管理的主體和根本，但是由于社會的感染和同化，很多酒店的管理隊伍和職工忠誠度較低，導致酒店的人力資源后備力量欠缺，在當前的服務行業，哪個酒店能夠培養出高質量的管理人才它才能在激烈的市場競爭中獲得勝利。以酒店管理人才隊伍建設為論題，重點探究學習型團隊在人力隊伍建設中的應用，為提升酒店的管理水平提供一些參考和借鑒。
關鍵詞：
酒店管理;學習型團隊;人力隊伍
酒店行業是服務行業的代表，它有著服務行業鮮明的特征，便是人力隊伍流動大。服務業中涉及到運營主體種類繁多，但是人才的數量卻是有限的，一旦酒店給的待遇達不到員工的需求，跳槽行為的出現也就在預料之中了，如何提升人才隊伍的忠誠度，盡可能的留住人才是酒店應該關注的首要問題，酒店人力資源部只有不斷創新人力培養方式，才能真正意義的促進酒店的發展。在這種形勢下，學習型團隊應運而生了。它為酒店在人才隊伍的培養建設方面提供了新的思想和角度。
一、學習型團隊和學習型組織理論概述
學習型團隊是一個為共同完成共同目標，共享信息和其他資源，并按一定的規則和程序通過充分的溝通和協商開展工作的群體。知識是建設學習型團隊的核心之一，酒店學習型組織就是以知識作為核心，將客戶、職工、酒店高層所反饋出來的信息進行匯總與分類，并且進行自主決策和管理的由多方面專家構建的組織。學習型組織要求內部成員有終生學習的意識和境界，并且始終能夠根據市場環境的變化在酒店管理方面加強創新，以適應不同環境的需求，這樣將能夠保障酒店無論出于何種形勢下都能夠留住人才，促進自身的發展。學習型組織理論改變了以往將績效和控制作為酒店管理核心的理念，它的核心在于提升酒店管理隊伍分析問題和解決問題的能力，從而應對各種環境的變化和風險，是今后一段時間酒店人才隊伍建設的必然趨勢。
二、當前酒店管理人才隊伍建設的現狀以及原因
雖然我國的酒店數量眾多，但是在酒店管理人才培養方面卻比較落后，即使很多高等學府都開設了酒管學院，但真正能用得上人才這二字稱呼的卻是微乎其微，由于酒店管理專業的冷門，學生的數量也是逐漸減少，以至于一些大專院校或者中專學校中培養出來的酒店管理人員成為酒店行業管理團隊的主體。但不可否認，中專學校由于教育手段有限，學生素質有待提升，在參與工作后能力不足的問題便很快顯露出來了，做一些基層的管理工作還是能夠勝任，但是無法成為高級管理人才。目前酒店管理專業的本科生數量有限，畢業后很多都去了大型酒店，對于那些基層大中型酒店招聘不到具備專業知識和能力的本科生的情況，建議這些酒店可以招聘大專院校的旅游管理專業學生。首先是這些院校的學生在認知能力和動腦能力上比中專學生要高出很多；其次他們有一定的理論基礎和依據，不至于完全依靠經驗辦事，如果在參與工作后能夠及時加強培訓和再教育，很快能夠成長為酒店的高級管理人才。但是現如今存在的問題是很多酒店都將這一部分人埋沒了，他們認為大專學生和中專學生區別不大，與其相比更愿意招聘本科院校畢業的學生。現如今正直服務行業用人的時候，酒店管理、旅游管理專業卻逐漸成為冷門，很多院校甚至將與此相關的多個學院進行整合，可見重視程度越來越低，學生的數量也會越來越少。在這樣一個供求不平衡的形勢下，能夠充分利用好大專院校對口專業畢業的學生，將有效提升酒店人力隊伍水平。1.管理人才引進方式較快，雙方缺乏一定的交流和認知。很多酒店在人力招聘方面操之過急，每當畢業就業季，一些本科院校甚至是研究生畢業的酒管專業畢業學生來應聘，酒店方面看到的單單是學生的學歷和院校，對于學生的能力、素養了解較少，往往在雙方沒有完全溝通和認識的情況下就簽訂合同，這樣學生方面對未來工作的內容性質了解不足，酒店方面對學生的品質和能力了解不夠，參與工作后很容易出現理想與現實的落差，導致員工的工作積極性大打折扣，長此以往職工便會因為無法適應而選擇解約，無論是對酒店還是職工都是一種損失。2.在崗培訓和指導不足。酒店管理是一門專業性很強的學科，它不僅僅要求職工具備足夠的理論知識，還要將其應用到實踐當中來。一個普通管理人員要成為高級管理人才，不僅需要一定的工作年限來積累工作經驗，還需要在參與工作后能夠及時進行在崗培訓，通過再教育的方式提升其思想認知，實現理論到應用的轉變，只有對行業前景和當前形勢做到心中有數，才有可能成為酒店的高級管理人才。3.酒店缺乏對高級管理人才的生涯規劃。上文也曾提到人才流動流失是酒店管理行業一直存在的問題，這一問題產生很大一部分原因是職工對自己的未來缺乏信息和希望，因此才通過不斷變換工作崗位的方式來獲得心理的滿足感。要解決這一問題，酒店要加強對高級管理人員的生涯規劃和指導，讓他們看到人生的目標和方向，這一點搞清楚了對酒店的忠誠度自然有所提升。
三、如何打造學習型團隊
打造學習型團隊要從以下幾個方面出發：1.加強職工招聘規劃。目前很多酒店在職工招聘方面較為隨意，要打造學習型團隊，首先要做的便是加強職工招聘規劃。對于基層服務人員或者管理人員，可以從一些高職院校招聘，要摒棄用低薪資聘請高素質管理人才的想法，那樣只會造成人才的不斷流失。高素質管理人員的招聘過程要重點審核以下幾個方面，首先是職工必須要熱愛酒店管理行業，只有從從內心深入喜歡這份工作，才能將酒店的未來作為自己的事業去做；其次是高素質管理人才要有團隊合作意識，酒店管理是一項團隊工作，不是一個人就能完成的，管理者應該有很強的領導能力，將各個部門的職工團結企業為酒店的發展做貢獻；第三是剛畢業的大學生大多只是處于理論研究階段，對于今后將從事的內容理解不夠，因此招聘的過程中要具體告之應聘者將從事哪一方面的工作，讓其根據自己的喜好決定是否愿意面對安排的內容。2.加強崗位培訓和考核。學習型團隊中學習是主要的，改變了以往重視績效和利潤的管理模式，因此加強對人才隊伍的培訓和考核是必要的。作為高素質的管理人才，要及時了解酒店行業的形勢變化，從而提升自我的思想認知；還要根據經濟的發展情況加強對一些新事物的學習和培訓，全面提高解決問題的能力，要通過培訓提升洞察部門關系的能力，保障將來能夠有效協調各個部門之間的資源。3.進行標桿比較學習。所謂的標桿，就是追尋酒店管理層優秀的單位和個人。標桿比較學習就是向認定的標桿人員學習管理方面的方式和方法。例如酒店的某個部門在成本控制方面做得很好，其他部門的管理人員就要積極學習這一部門的成本控制方法，并積極對其進行改正和完善；或者其他酒店在網上訂房這一業務領域業績較為突出，那么營業部應該指派相關人員積極借鑒和學習，并針對本酒店的實際情況進行補充和完善，這樣打造學習型團隊才能夠落實下來。4.加強對管理人才隊伍職業生涯規劃。近年來，不少酒店都出現了高素質管理人才跳槽流失的現象，給酒店造成嚴重的損失，很大一部分原因在于酒店沒有能夠及時的對管理人員隊伍進行個體的職業生涯規劃。針對這種情況，學習型團隊在對酒店管理人才隊伍進行建設的過程中要重點對那些年輕的管理精英進行生涯規劃，幫助他們建立自我發展目標，指明努力的大目標和各個階段的分目標，有了努力的方面，管理人才就不會被繁重的工作壓倒，對酒店的忠誠度也就自然有了很大的提升。5.建立系統的思考方式，建立組織系統。學習型團隊除了要不斷地加強交流和溝通，還要培養系統的思考方式，建立相應的組織系統，也就意味著，任何決策的產生，決策者都要從酒店的宏觀發展目標這一角度進行考慮，不能以個體的利益為根本。建設組織系統，保證組織的成功依賴于整個系統而不是個人，也就是說當一個管理者或者多個管理者在同一時間離開酒店時，酒店的能夠維持正常運作的狀態，不會因為個體的離開而癱瘓，這樣才是一個完整的學習型團隊的基礎要求。
參考文獻：
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關鍵字：酒店管理；禮儀；禮儀教學；創新
中國分類號：K892.26
正文
中國是一個禮儀之邦，從古代的儒家思想，禮學就成為了中國傳統文化的核心。在當今時代，隨著社會的不斷發展，在市場經濟環境下，各個行業的競爭日趨激烈，尤其是酒店這種服務行業，要求更是逐漸的提高，針對于酒店禮儀，酒店員工的個人禮儀是對客人進行的禮賓形式，是人與人之間相互溝通的橋梁，是一種正式的表示禮貌行為的形式。目前，酒店管理的禮儀教學面臨著嚴峻的挑戰，本文就此探討了酒店管理禮儀教學中的創新。
一、酒店管理禮儀教學現狀
酒店作為一個服務性質的行業，可以看做是一個國家對外交流的窗口。因而，酒店管理禮儀教學極為關鍵。在我們目前的酒店禮儀教學中存在著許多的問題，主要體現在：
第一，重理論輕實踐，教學方法單一。酒店禮儀是一門以實踐為目的的學科，有著很強的操作和應用性，那么在酒店禮儀的教學中，理論和實踐是同等重要的，然而在當下的酒店禮儀教學中，只是一味的強調理論的學習，忽視了實踐的重要性，且教學方法十分單一，圍繞著傳統式的教授方式，這就導致落實到酒店工作中的時候收效甚微。
第二，教學內容十分單一。在我們的酒店禮儀教學中存在著這樣的一個誤區：受到傳統教學模式的影響，我們的教學還是過于封閉化和模塊化。酒店禮儀，是一個綜合性的學科，在服務過程中體現出來的肢體語言，各種禮節，基本準則等等。在其中滲透著各個方面的專業知識。然而在我們的教學中并沒有得到很好的體現，在培養過程中，更多的是對于禮儀專業方面的學習，局限于禮貌用語，體態姿勢，面容表情，穿著打扮，偏向與表面的部分。
第三，禮儀教學體系不完善，停留在傳統的教學模式。只注重對于課堂學習理論內容的考察，考察時間局限于在學期結束的時間等。
二、酒店管理禮儀教學中的創新
酒店禮儀教學中存在的問題亟待解決，在原有教學的基礎之上進行改善和創新，取得教學成果，推動酒店禮儀的進一步提高，促進我國酒店服務業績的提高。
（一）酒店禮儀教學方法的創新
方法的選擇在某種意義上已經決定了事情能否成功，對于酒店禮儀教學也不例外。在酒店禮儀的教學中校方應該采取理論與實踐相結合的方法。在禮儀的教學過程中嵌入實踐的元素，在課堂上，同時進行講學練。主要引入以下幾種：
示范演練法
在我們的教學過程中，教師在進行示范的同時，可以進行情景模式的演練。在課前進行一些容易出現問題的情景編制，在進行了相應內容的講解之后進行現場情景再現，將真實的工作環境中所遇到的，整個可能事件的具體全過程進行模擬演練。例如，酒店的前廳部門，是一個酒店的門面，客人進入酒店通過看到的前廳服務人員的精神狀態，舉止行為，接待程序等就可以對酒店的服務質量做出一個決定性的評價。因此，在課上就可以就這一關鍵的情景進行演練。從學生的面部表情，體態舉止，待客態度等方面，進行指導培養。
多媒體教學法
在信息技術飛速發展的時代背景下，傳統式的教學方法逐漸的被淘汰，多媒體的應用則在不斷的得到推廣。采用多媒體教學，可以使得課堂內容豐富多彩，學習氛圍輕松愉快，通過觀看世界各地的酒店服務視頻或者是相應的影視劇作，將原本枯燥的課本內容以這樣的方式呈獻給學生，會激發學生的學習興趣，讓學生的學習由被動化主動。
實地訓練法
再多的講解和示范演練都比不上一次真正的實地訓練。就如同軍事演練一樣，要進行實戰演習，才能獲得寶貴的經驗。學校應該在條件允許的前提下，帶領學生進行階段性的實戰訓練，去到某一處的酒店進行實習服務，在各個部門都得到相應的實習機會。在我們的酒店禮儀中有很多的細節，單單靠講解時不能領會的，而放到實際場景中，在于真正的顧客進行交流時就會自然而然的注意到。達到實戰訓練的最終目的。
（二）酒店禮儀教學內容的創新
正如上述所說，酒店禮儀作為一門綜合性的學科，在禮節中涉及到各種風俗習慣，語言交流習慣等，而這些在我們的酒店禮儀教學中都需要得以體現在課堂的教學上。這就要求，在酒店禮儀教學過程中，需要從多方面入手進行綜合性人才培養。我們可以將現在所用的課本進行更新，找到更適合酒店行業發展的教材，此外可以大幅度的結合網絡資源拓展教學內容。在網絡技術飛速發展得時代背景下，教師可以充分利用網絡資源，建立網絡資源共享平臺。進行實景的模擬練習，制作視頻課件，搜集更多禮儀教學視頻，或者是酒店場景的實拍，或者是影視作品等掌握更多的教學信息，以供學生的課上和課下的學習使用。在教學內容多樣化的影響下，學生的學習興趣和求知欲望也會隨之提升。這樣，原本枯燥的課堂內容能夠很好的傳輸給學生，活躍了課堂的學習氛圍，還提高了學生的學習效率。
（三）酒店禮儀教學體系的創新
衡量一個學生是否優秀，我們從小到大的評價依據一直都是學業成績，即期末最終考試成績的高低。在這個過程中，我們過分的重視了考試的分數，而忽視了學生在實踐能力中的考察。結合學生進入工作崗位所必須的職業素養進行考察，加強學期中的階段性考察，這樣有助于學生維持學習的熱情，提高學習的效率。
結束語
本文在酒店行業發展的基礎上，指出了在酒店禮儀教學過程中存在的不足，并提出了相關方面的創新措施，使得學生更好地掌握酒店管理禮儀，達到酒店職業人員的基本要求，能夠順利的步入這個服務行業，同時，使我國的服務行業更近一步。
參考文獻
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