時(shí)間：2023-07-12 17:08:12
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇世界茶文化的發(fā)源地，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
本屆禪茶大會(huì)所倡導(dǎo)的“心茶之路”讓人們更加了解茶與禪所共有的寧?kù)o歡樂。此次大會(huì)以“傳燈茗心”茶會(huì)、108位高僧共同為大紅袍母樹祭茶、天心永樂禪寺茶祖殿落成開光、茶文化陸羽獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)等生動(dòng)的形式傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化的核心價(jià)值；更以禪茶論壇上的眾嘉賓品茗論道，使閩茶文化得到弘揚(yáng)。
適逢禪茶大會(huì)作為第二屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)的專項(xiàng)活動(dòng)，使得世界各地的茶界嘉賓更加關(guān)注并親自參與此次在大紅袍祖庭武夷山天心永樂禪寺所召開的禪茶大會(huì)。
活動(dòng)之一：禪茶文化節(jié)開幕式暨授牌儀式
在11月16日下午舉行的開幕式上，各種精彩的表演為盛會(huì)增添了亮點(diǎn)。
天心永樂禪寺是大紅袍的祖庭，也是禪茶文化的重要發(fā)祥地。當(dāng)天，在這里舉行了“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)武夷茶研究中心”的授牌儀式。隨后，國(guó)家茶葉檢測(cè)中心主任駱少君，親自將一捆已經(jīng)珍藏30年的湖南“千兩茶”贈(zèng)給天心永樂禪寺。最后，“武夷文化研究院禪茶文化研究所”在這里授牌成立。
禪茶文化發(fā)源于漢代，2000多年來(lái)凝結(jié)了古圣先賢的哲思智慧，飽含“感恩、包容、分享、結(jié)緣”的社會(huì)功能，是中國(guó)傳統(tǒng)文化之精神在人生日用的落實(shí)與升華，倡導(dǎo)人們感恩自然，和實(shí)生物；包容他人，和平共處；分享成果，和衷共濟(jì)；廣結(jié)善緣。和氣生財(cái)。禪茶文化早在宋代就被尊為日本、韓國(guó)茶道的源頭，更是中國(guó)茶道、茶文化的一渠活水。
此次，來(lái)自韓國(guó)、日本以及海峽兩岸的佛教界、茶學(xué)界、文化界嘉賓云集武夷山，以“緣結(jié)武夷，茶和天下”的和諧理念，為人們譜寫了一曲新歌。
禪茶文化肩負(fù)著“弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，構(gòu)建和諧世界”的重任。以茶凈心，心凈則國(guó)土凈；以禪安心，心安則眾生安。
活動(dòng)之二：國(guó)際茶席交流暨“傳燈茗心”茶會(huì)
開幕式結(jié)束之后，于九曲溪畔、柳永紀(jì)念館草坪前，開始了一場(chǎng)美不勝收、精彩迭出的茶席設(shè)計(jì)交流大會(huì)。
來(lái)自世界各地的嘉賓與現(xiàn)場(chǎng)的游客，都得到了一個(gè)漂亮的白瓷杯，并與分布在草坪各處的茶席的設(shè)計(jì)者與泡茶師們進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的品茗交流。
現(xiàn)場(chǎng)上演了抹茶道、禪茶道、文士茶、仙茶道等多種形式的國(guó)際茶道表演，令人目不暇接。精致的18個(gè)茶席，來(lái)自世界各地，他們都把第一道茶湯聚集在大茶缽里，再把這道茶湯普分給大眾，體現(xiàn)了和諧與分享的精神。
此次茶席設(shè)計(jì)交流，傳統(tǒng)文化的內(nèi)容在茶席這一方小小的空間里得到了充分表達(dá)。一段枯枝，一垅石墻，幾瓣落花，幾束蘆葦，都可以成為設(shè)計(jì)的重要元素。人們各自取景，利用洞簫、國(guó)畫、美麗的插花以及各式傳統(tǒng)盛裝，利用武夷山水天然秀氣之美，演出了一場(chǎng)美麗的大劇。來(lái)自全國(guó)各地的書法名家，在現(xiàn)場(chǎng)揮毫作畫，于天然山水中書寫心中山水畫軸。
活動(dòng)之重，是極蘊(yùn)意義的“傳燈茗心”活動(dòng)，美麗的蓮花燈，更加表達(dá)了一種祥和安寧與祝福的色彩。
活動(dòng)之三：“佛佑中華?茶和天下”大紅袍祭茶祈福大典
11月17日上午，祈福法會(huì)在大紅袍母樹下舉行。此次108位來(lái)自世界各地的高僧相聚共同為大紅袍母樹舉行祭茶活動(dòng)，為幾十年來(lái)的首次。
“得天獨(dú)厚大紅袍，味到巖茶意氣豪。”6株歷史悠久的母樹，頭頂是湛藍(lán)無(wú)垠的天空，背后延伸到崖頂?shù)娜粒窖幸荒ㄑ既綦[若現(xiàn)，留給世人的，是無(wú)形無(wú)色卻又無(wú)窮無(wú)盡的馥郁與芬芳。
來(lái)自茶學(xué)界、文化界、企業(yè)界的眾多賓客和高僧于仙境氤氬中為神圣的大紅袍母樹祭祀祈福、開光加持，最后，一位身材魁梧的印度高僧做獅子吼，將現(xiàn)場(chǎng)氣氛推向。
據(jù)介紹，此后，禪茶祭茶祈福法會(huì)將每年舉辦一次，并沿襲這些禪茶儀軌，為禪茶開光灑凈、誦經(jīng)加持。
正、清、和、雅的禪茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化與茶文化融合之產(chǎn)物。“疏狂素潔只爭(zhēng)霞，固守深山待風(fēng)雅。”儒、釋、道“三教”與文化產(chǎn)業(yè)、茶業(yè)、旅游業(yè)“三業(yè)”交相輝映，相得益彰，無(wú)疑將很好地弘揚(yáng)禪茶文化，構(gòu)建和諧世界。
活動(dòng)之四：大紅袍祖庭茶祖殿開光儀式
11月17日上午，在天心寺，一場(chǎng)紀(jì)念烏龍茶祖釋超全的活動(dòng)在這里舉行。
天心永樂禪寺是大紅袍祖庭，也是武夷巖茶的發(fā)源地、烏龍茶的發(fā)源地、工夫茶的發(fā)祥地，自古有茶鼓、茶寮的設(shè)置，配備制茶、施茶的茶僧，還有普茶、施茶的儀軌，有祭茶祈福、以茶浴佛的法會(huì)。
此次，在祭祖的盛大儀式中，主持人大聲宣布茶祖殿落成暨烏龍茶祖(釋超全)像開光法會(huì)開始，在祥和肅穆的氣氛中，紅布緩緩拉開，樟木雕制的烏龍茶祖像出現(xiàn)在人們眼前。此時(shí)人們共同分享大紅袍祖庭普茶的吉祥與歡悅。
天心寺住持釋澤道法師在《祭烏龍茶祖辭》中唱頌道： “世事人為本，人性尚自然，萬(wàn)眾崇烏龍茶祖，八方禮茶王。年年獻(xiàn)歌舞，歲歲香火燃，活水潤(rùn)靈根，生機(jī)萬(wàn)年長(zhǎng)。祈國(guó)泰民安，求百業(yè)興旺，朝吉祥如意，望福祿安康。”活動(dòng)之五：品茗論道――國(guó)際禪茶文化論壇
由武夷山國(guó)際禪茶文化研究會(huì)發(fā)起，來(lái)自日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)香港、中國(guó)澳門以及國(guó)內(nèi)10余家茶文化組織積極響應(yīng)而共同成立“國(guó)際禪茶文化論壇”，作為禪茶文化國(guó)際交流的平臺(tái)。
11月17日下午，國(guó)際禪茶文化論壇在武夷山天心永樂禪寺的祥學(xué)苑舉行。距離第一屆國(guó)際禪茶論壇已經(jīng)一年，再次在武夷山舉辦這樣的盛會(huì)，讓人們感覺在秋日茶香之中，更透著濃濃的禪機(jī)。
在略顯嚴(yán)肅而不乏精彩的論壇現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)前來(lái)的發(fā)言嘉賓有“中日韓三國(guó)茶道聯(lián)合會(huì)顧問、韓國(guó)中華茶文化研究會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)”寇丹先生，臺(tái)灣著名茶文化專家、“中華茶文化學(xué)會(huì)”的創(chuàng)會(huì)理事長(zhǎng)范增平先生，日本著名的茶師山口紀(jì)子女士等10人，他們對(duì)禪茶有著自己獨(dú)到的理解，在簡(jiǎn)短的一個(gè)半小時(shí)時(shí)間里，把最直接的禪茶體悟以及與武夷茶結(jié)緣的心路與人們分享。他們分別在論壇上作了精彩的講演。認(rèn)為茶更多在生活之中，而對(duì)于茶禪的認(rèn)識(shí)，也應(yīng)該用一顆平常心、清凈心去體驗(yàn)。
活動(dòng)之六：茶文化陸羽獎(jiǎng)
11月17日下午，在武夷山華夏民族城開始了一場(chǎng)令人關(guān)注的茶文化陸羽獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛會(huì)。頒獎(jiǎng)及閉幕式的晚會(huì)在精彩的武夷文化歌舞、飛天舞蹈、少兒禪茶藝、千手千眼觀音菩薩的歌舞聲中舉行，令人置身于茶文化美麗的大海之中。
我國(guó)歷史上的唐朝(公元618年～907年)是一個(gè)十分強(qiáng)盛的朝代，著名的“貞觀之治”、“開元盛世”使其成為封建社會(huì)的極鼎。經(jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展，使茶業(yè)和茶文化也達(dá)到成熟和興盛期。探尋唐時(shí)的茶文化，對(duì)我們今天弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)秀文化頗有意義。
我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，栽培茶樹早在商代就已開始，漢時(shí)，茶葉已成為商品，巴蜀是當(dāng)時(shí)全國(guó)茶業(yè)中心，飲茶之風(fēng)開始興起。魏晉南北朝，我國(guó)的茶業(yè)獲得發(fā)展。到了唐代，茶葉產(chǎn)地大大增加，遍及今四川、云南、貴州、廣東、廣西、福建、浙江、江蘇等地(州郡)，其地理位置多為氣候溫濕的秦嶺、淮河以南，這些地區(qū)的許多丘陵山坡上都種植了茶樹。歷史記載：“江南百姓營(yíng)生，多以種茶為業(yè)”，江淮人家也“什二三以茶為業(yè)”。除了農(nóng)民自己種植茶園外，地主和官府也經(jīng)營(yíng)茶園。史載：“長(zhǎng)城縣(今浙江長(zhǎng)興縣)、顧山縣西北21 km，貞元以后，每歲以進(jìn)奉顧山紫筍茶，役工3萬(wàn)人，累月方畢”。由此可見茶園的規(guī)模之大。唐代茶業(yè)已相當(dāng)發(fā)達(dá)，當(dāng)時(shí)的茶葉分為粗茶、散茶、末茶、餅茶四類，出現(xiàn)了幾十種名茶。
經(jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展，使唐代的茶文化日漸形成并逐步繁榮。當(dāng)時(shí)，下官向朝廷進(jìn)貢茶口已成風(fēng)氣。在皇宮里，飲茶成為必不可少的娛樂消閑。相傳唐太宗李世民、唐玄宗李隆基都愛飲著名的“顧渚紫筍”茶，武則天愛飲“仙崖石花”茶，楊貴妃愛飲“陽(yáng)羨”茶和“香雨”茶等等。這充分反映出飲茶已成為時(shí)尚。宮廷如此，百官效仿，文人雅士更是以飲茶為高雅之舉。讀《全唐詩(shī)》你會(huì)發(fā)現(xiàn)與飲茶有關(guān)的詩(shī)章隨處可見，這充分說明茶文化在唐代的位置。百姓種茶更會(huì)飲茶，使飲茶成為社會(huì)現(xiàn)象，出現(xiàn)了“比屋皆飲、舉國(guó)之飲”的盛況。茶文化由此方興未艾，出現(xiàn)了“茶圣”陸羽和世界上最早的飲茶經(jīng)典之作――《茶經(jīng)》。
我國(guó)是飲茶的發(fā)源地，唐代是茶文化的興旺期。現(xiàn)今世界上產(chǎn)茶國(guó)家的茶，都是直接或間接由我國(guó)傳入的。在種植茶樹上，我國(guó)唐代也有重要著述，《四時(shí)纂要》中已記載得較為詳細(xì)，后世此類記載均未超出《四時(shí)纂要》中所載，可見唐代茶業(yè)和茶文化對(duì)后世的影響之深。
第一站：蒙頂山—中峰萬(wàn)畝生態(tài)觀光茶園—茶馬司
位于雅安市名山縣的國(guó)家4A級(jí)景區(qū)蒙頂山是世界茶文化的發(fā)源地和世界茶文化圣山，是世界茶人“尋根”和“朝圣”的圣地。蒙頂山上的皇茶園、皇茶大道旁兩千多年歷史的甘露井、景區(qū)內(nèi)的茶文化博物館定會(huì)讓你不負(fù)此行。
第二站：茶馬古道
茶馬古道從四川雅安出發(fā)，經(jīng)天全、康定到昌都的左貢同云南的茶道相匯。行走在雅安天全縣茶馬古道，兩旁酒肆林立、客棧密集，漫步其間，你可以重新體驗(yàn)當(dāng)年“自古行商要道，背夫往來(lái)不絕”的場(chǎng)景。
第三站：茶文化主題酒店
西康大酒店是中國(guó)首家茶文化主題酒店。100多幅畫面構(gòu)建的“茶語(yǔ)廊”向你講述雅安茶文化的歷史；大廳的“茶之道”根雕，再現(xiàn)著西漢以來(lái)茶馬盛市情景和茶馬古道的艱辛；琳瑯滿目的藏茶工藝品堆滿“物語(yǔ)屋”，磚茶建成的“茶語(yǔ)屋”等定會(huì)讓你稱絕。
周末兩日游：
第1天
蒙頂山旅游區(qū)：蒙頂山最高峰上清峰，海拔1456米。離雅安市15千米，318國(guó)道縱貫景區(qū)，成都－雅安高速公路兩條引道與蒙山和百丈湖直接相連，交通十分方便。貢茶源地的千年茶文化值得我們用心感受、細(xì)細(xì)品味。
第2天
滎經(jīng)龍蒼溝：龍蒼溝國(guó)家級(jí)森林公園以森林植物多樣性和水景為主，占地11.36萬(wàn)畝，最高海拔2950米，屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候區(qū)，每年4、5月的杜鵑花、鴿子花盛開景象頗為壯觀，世界最大的野生珙桐林也讓人拍手稱奇。你還可以在回程時(shí)逛逛滎經(jīng)砂鍋一條街，說不定能在被稱為“中華砂器第一鄉(xiāng)”的滎經(jīng)淘到一些喜歡的寶貝。
經(jīng)典景區(qū)游：
第一站：蒙頂山
蒙頂山集茶文化、佛教文化、道教文化、祭祀文化、文化于一體的景區(qū)，與峨眉山、青城山齊名，并稱為蜀中三大歷史文化名山。你可以觀賞景區(qū)優(yōu)美的自然風(fēng)景，享受導(dǎo)游為大家講解悠久的茶文化，也可在天蓋寺旁的仙茶樓處親自品喝蒙頂山茶。此地特產(chǎn)有蒙頂山六珍，即美味玉帶空心果、蒙頂梆梆魚、蒙茶菜、貢茶酒、蒙頂跳舞菇、蒙頂方竹筍。
第二站：碧峰峽
位于四川省雅安市雨城區(qū)北部的碧峰峽是國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)，大熊貓基地所在地，距成都市136千米，距成雅高速公路口15千米，距雅安市城區(qū)16千米，屬砂巖、礫巖、泥巖構(gòu)成的峽谷型自然風(fēng)景區(qū)，“素有天府之肺”的美稱。你不但可以在生態(tài)風(fēng)景區(qū)、生態(tài)動(dòng)物園欣賞動(dòng)植物美景，還可以在極限運(yùn)動(dòng)中心、生態(tài)別墅、森林探險(xiǎn)地盡情玩樂。
第三站：上里古鎮(zhèn)
位于四川省雅安市雨城區(qū)北部的上里古鎮(zhèn)是四川省十大古鎮(zhèn)之一，距成都市147千米，距成雅高速公路口26千米，距雅安市城區(qū)27千米。古鎮(zhèn)二水環(huán)繞，背面靠山，鎮(zhèn)內(nèi)茂林、古樹、溪水、古橋、老街與明清古建筑相映成趣，其中，二仙橋、雙節(jié)孝牌坊、九世同居坊、韓家大院為代表的古院落建筑群，木質(zhì)浮雕工藝精湛、惟妙惟肖。
第四站：東拉山大峽谷
東拉山大峽谷位于雅安市寶興縣西北部。距離成都市 240千米，是集高山峽谷、原始生態(tài)、海子、紅葉為一體的休閑度假、科考的綜合性風(fēng)景區(qū)。東拉山大峽谷景區(qū)的動(dòng)植物資源十分豐富，有包括大熊貓、牛羚、金絲猴等在內(nèi)的近300余種動(dòng)物，還有以珙桐、連香樹等珍稀樹種為代表的上千種植物，因此你在這兒能感受到猿啼空谷、鳥鳴山澗的原始野趣。而近千公頃原始野生桂花群落，時(shí)至春末夏初便花綻枝頭，從山嶺到溝谷，一定也沁你心脾。
摘要：伴隨著人們生活水平的不斷提升，人們對(duì)于休閑旅游的需求也就逐漸發(fā)展起來(lái)。改革開放特別是近幾年以來(lái)，我國(guó)的旅游業(yè)迅速發(fā)展，已經(jīng)成為了國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的一項(xiàng)重要的支柱產(chǎn)業(yè)，筆者從休閑體驗(yàn)式的視角下，結(jié)合我國(guó)茶文化的特點(diǎn)研究開展茶文化生態(tài)旅游發(fā)展模式的策略，以期能夠?yàn)榻窈蟮牟栉幕鷳B(tài)旅游發(fā)展模式奠定一定的理論基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞：休閑；茶文化；生態(tài)旅游；研究
體驗(yàn)式生態(tài)旅游的發(fā)展給傳統(tǒng)的旅游業(yè)帶來(lái)了更多地挑戰(zhàn)，從當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀來(lái)看，可以看到越來(lái)越多的旅游產(chǎn)業(yè)朝著休閑、體驗(yàn)、生態(tài)的方向發(fā)展，特別是帶有中國(guó)傳統(tǒng)文化特色的旅游項(xiàng)目越來(lái)越受到旅游消費(fèi)者的認(rèn)可。中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，同時(shí)也是茶文化的發(fā)源地和傳播地，中國(guó)人有著悠久的茶葉歷史文化，對(duì)于茶文化也有著自身獨(dú)特的見解，在新的歷史時(shí)期，不斷地創(chuàng)新和完善休閑體驗(yàn)式的茶文化生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)，將有著廣闊的市場(chǎng)和巨大的需求。
1茶文化與茶文化生態(tài)旅游開發(fā)相結(jié)合的分析
作為世界上飲茶歷史最悠久的國(guó)家，在我國(guó)茶葉文化已經(jīng)根植于老百姓日常生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴當(dāng)中。從隋唐時(shí)期到近代，茶葉在我國(guó)的對(duì)外貿(mào)易中都發(fā)揮了舉足輕重的地位，中國(guó)的茶葉伴隨著中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展已經(jīng)成為影響世界文化的一支重要的力量。從中國(guó)茶葉文化的發(fā)展脈絡(luò)來(lái)看，中國(guó)茶葉不僅僅在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域發(fā)揮著積極的推動(dòng)作用，而且在傳播中國(guó)文化影響世界其他各國(guó)的文化層面上也發(fā)揮著積極的推動(dòng)作用。近年來(lái)伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力的不斷增強(qiáng)以及人們生活水平的不斷提升，人們對(duì)于茶葉的需求或者說是對(duì)于茶文化的需求力度也在逐漸地增強(qiáng)，從這個(gè)意義上來(lái)看，這不單純是對(duì)茶葉的需求，這也是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展后人們對(duì)于自身消費(fèi)需求的一種轉(zhuǎn)變，這種轉(zhuǎn)變就是從簡(jiǎn)單的物質(zhì)需求到精神需求的轉(zhuǎn)變。特別需要指出的是從茶葉的單純物質(zhì)需求到欣賞茶文化的更深層次的轉(zhuǎn)變，同時(shí)還是對(duì)于茶葉生態(tài)旅游需求的一種轉(zhuǎn)變。人們生活水平的提升，改變?nèi)藗兩钍菍?duì)于自身健康狀況的重視，茶文化生態(tài)旅游不僅僅能夠滿足人們對(duì)于飲茶的需求，還能夠滿足人們欣賞生態(tài)茶葉園區(qū)、品味茶葉生態(tài)發(fā)展的過程。可以說茶文化生態(tài)旅游開發(fā)的提出，對(duì)于人們更好地改進(jìn)對(duì)于茶文化的認(rèn)識(shí)，更有效地促進(jìn)茶文化的發(fā)展和傳播都起到積極的推動(dòng)作用。同時(shí)還應(yīng)該看到的是茶文化生態(tài)旅游的發(fā)展，從一定意義上又促進(jìn)了人們對(duì)于茶葉消費(fèi)的需求，從而也促進(jìn)了茶文化的進(jìn)一步發(fā)展和完善。茶文化與茶文化生態(tài)旅游開發(fā)對(duì)于地方政府來(lái)說是一項(xiàng)系統(tǒng)性的工程，這項(xiàng)系統(tǒng)性的工程不僅僅涉及到茶葉的種植，還涉及到茶葉種植區(qū)域的相關(guān)旅游配套設(shè)施的建設(shè)，同時(shí)還有就是茶農(nóng)對(duì)于茶葉生態(tài)旅游開發(fā)的思想觀念的轉(zhuǎn)變等與旅游息息相關(guān)的內(nèi)容，可以說，只有不斷地提升和改進(jìn)茶文化生態(tài)旅游基地的基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，才能夠更進(jìn)一步促進(jìn)和強(qiáng)化地方相關(guān)部門對(duì)于茶文化和茶葉文化生態(tài)旅游開發(fā)的重視程度，從而做好一項(xiàng)既能夠有利于茶葉文化的推廣和傳播，也有利于地方生態(tài)旅游業(yè)發(fā)展的一項(xiàng)民生工程。
2茶文化生態(tài)旅游的發(fā)展的體驗(yàn)式構(gòu)建
2.1重視茶文化生態(tài)旅游游客的體驗(yàn)式感受
對(duì)于進(jìn)入到茶文化生態(tài)旅游基地的游客來(lái)說，他們能夠選擇來(lái)到這里進(jìn)行旅游的一個(gè)最重要的目的，就是為了能夠親身體驗(yàn)茶文化生態(tài)旅游的現(xiàn)場(chǎng)感覺。B.JosephPine11與JamesH.Gilmore于1999年在美國(guó)《體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)》中指出：“所謂的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是以服務(wù)為重心，以商品為素材，為消費(fèi)者創(chuàng)造出值得回憶的感受的經(jīng)濟(jì)”[1]從這一點(diǎn)可以清楚地看到，在建設(shè)茶文化生態(tài)旅游發(fā)展的過程中，首先需要考慮的內(nèi)容就是游客進(jìn)入到這個(gè)生態(tài)旅游基地的時(shí)候的切身感覺和體驗(yàn)式的感受。只有讓游客在體驗(yàn)到茶文化旅游基地中身心的愉悅感，才能夠讓他們的消費(fèi)變得是一種享受。[2]同時(shí)我們還應(yīng)該從茶文化生態(tài)旅游服務(wù)的角度來(lái)重視旅游基地的軟件設(shè)施的建設(shè)，讓這些來(lái)旅游的游客能夠在今后的生活中，每當(dāng)想起這一段茶文化生態(tài)旅游的時(shí)候而感到興奮和新奇，這樣才能夠有效地完善和改進(jìn)茶文化生態(tài)旅游項(xiàng)目的現(xiàn)實(shí)要求。
2.2重視茶文化生態(tài)旅游游客的場(chǎng)景化體驗(yàn)
場(chǎng)景化的體驗(yàn)一直都是茶文化生態(tài)旅游的一項(xiàng)重要內(nèi)容，從當(dāng)前的茶文化旅游的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，可以看到這些游客來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)不僅僅是為了品茶，而更多地是希望能夠進(jìn)入到這個(gè)真實(shí)的生活環(huán)境當(dāng)中，將自身置于大自然當(dāng)中，真正地融入到這個(gè)現(xiàn)實(shí)的生活當(dāng)中，與茶農(nóng)一起體驗(yàn)一天采茶、制茶、喝茶的全部過程。[3]對(duì)于游客來(lái)說茶文化旅游的場(chǎng)景化的體驗(yàn)，往往高于了他們對(duì)于茶葉本身的物質(zhì)需求上面，對(duì)于這樣的一種現(xiàn)實(shí)需求，茶文化生態(tài)旅游基地應(yīng)該在建設(shè)這些旅游的項(xiàng)目的時(shí)候，要真實(shí)的再現(xiàn)茶文化歷史的原來(lái)的面貌，同時(shí)還需要將茶農(nóng)的真實(shí)的現(xiàn)實(shí)生活展現(xiàn)到這樣的場(chǎng)景當(dāng)中，同時(shí)還需要從歷史的角度來(lái)挖掘出茶葉文化的歷史原來(lái)的面貌，找出那些能夠和當(dāng)?shù)氐奈幕厣嗷ト诤系膬?nèi)容，應(yīng)用到茶文化生態(tài)旅游基地的建設(shè)中來(lái)，讓游客能夠在欣賞茶園風(fēng)景的時(shí)候，還能夠感受到茶文化的歷史底蘊(yùn)，同時(shí)強(qiáng)化了自身置于現(xiàn)場(chǎng)的一種體驗(yàn)感覺，這將更有效地促進(jìn)茶文化生態(tài)旅游的發(fā)展。
2.3重視茶文化生態(tài)旅游游客的多樣化體驗(yàn)
對(duì)于游客來(lái)說，他們外出旅游的需求往往是多樣化的，如何滿足游客這種多樣化的需求，是擺在旅游項(xiàng)目開發(fā)者面前的一項(xiàng)重要任務(wù)。茶文化生態(tài)旅游盡管是依靠茶文化的內(nèi)容開展的體驗(yàn)式生態(tài)旅游項(xiàng)目，但是鑒于游客的多樣性需求，也應(yīng)該從多方面來(lái)完善旅游項(xiàng)目的開發(fā)和完善，這里的旅游項(xiàng)目的開發(fā)和完善主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)重要的方面:首先就是要重點(diǎn)開發(fā)體驗(yàn)式的采茶項(xiàng)目，讓游客能夠感受到采茶的樂趣所在，同時(shí)還需要做的就是要將富有當(dāng)?shù)靥厣拿朗场鹘y(tǒng)建筑、歌舞表演、療養(yǎng)康體等項(xiàng)目和茶葉文化旅游緊密結(jié)合起來(lái)，策劃出具有獨(dú)特性和多樣性的體驗(yàn)式旅游勝地。
3休閑視角下茶文化生態(tài)旅游開發(fā)的基本策略
3.1強(qiáng)化茶文化生態(tài)旅游的對(duì)外宣傳
對(duì)外宣傳作為旅游開發(fā)中一項(xiàng)至關(guān)重要的措施，一直以來(lái)都受到旅游開發(fā)者的重視。特別是從事茶文化生態(tài)旅游項(xiàng)目。由于茶文化生態(tài)旅游項(xiàng)目給人們的理解和認(rèn)識(shí)往往還存在著一定的差距，這種差距的產(chǎn)生往往和現(xiàn)實(shí)生活中人們對(duì)于茶葉的認(rèn)知有著一定的關(guān)聯(lián)，從這個(gè)意義上來(lái)講，我們可以清楚地看到，要從消費(fèi)者的角度來(lái)引導(dǎo)客戶進(jìn)入到茶文化生態(tài)旅游的目標(biāo)客戶群體當(dāng)中，只有這樣才能夠有效地促進(jìn)他們的消費(fèi)需求，從而更進(jìn)一步完善和提升人們的消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。[4]在對(duì)外宣傳的過程中不僅要利用好傳統(tǒng)媒體的優(yōu)勢(shì)作用，同時(shí)還需要利用好全媒體時(shí)代的傳播途徑，從多角度、多方位、多視角進(jìn)行宣傳茶葉生態(tài)旅游項(xiàng)目，其次就是要充分利用好各種旅游節(jié)的開展，不斷地?cái)U(kuò)大茶文化生態(tài)旅游基地的名聲，第三就是要借助一些名人利用名人效應(yīng)，來(lái)提升茶文化生態(tài)旅游項(xiàng)目基地的知名度，這樣才能夠有效地促進(jìn)茶文化生態(tài)旅游項(xiàng)目的知名度，讓越來(lái)越多的游客能夠熟悉這樣的旅游目的地。
3.2茶文化與休閑養(yǎng)生項(xiàng)目相互結(jié)合
從茶文化生態(tài)旅游項(xiàng)目的開發(fā)來(lái)看，可以看到如果單純就茶文化進(jìn)行旅游開發(fā)的話，那么很容易導(dǎo)致的就是游客的厭倦感的產(chǎn)生，鑒于這樣的一種現(xiàn)實(shí)情況，這里應(yīng)該做的一項(xiàng)重要的工作，就是要將茶文化與休閑養(yǎng)生項(xiàng)目的建設(shè)結(jié)合起來(lái)，由于這些茶文化生態(tài)旅游基地大多數(shù)處于風(fēng)景秀麗、生態(tài)環(huán)境良好、空氣質(zhì)量比較新鮮的區(qū)域。[5]在這些區(qū)域中建設(shè)一些休閑康體、療養(yǎng)治療的一些項(xiàng)目將會(huì)大大提升目標(biāo)旅游客戶群體的消費(fèi)動(dòng)力，讓他們?cè)谶x擇旅游項(xiàng)目的時(shí)候，將自己的消費(fèi)需求向著健康旅游的角度發(fā)展，從而更有效地提升和促進(jìn)茶文化生態(tài)旅游項(xiàng)目發(fā)展的多樣化，不斷地改進(jìn)和完善茶文化與休閑養(yǎng)生項(xiàng)目相互結(jié)合的力度，將有利于促進(jìn)休閑旅游項(xiàng)目朝著更加健康發(fā)展的角度開展。從這個(gè)意義上來(lái)看，將茶文化與休閑養(yǎng)生項(xiàng)目相互結(jié)合起來(lái)，將會(huì)促進(jìn)茶文化生態(tài)旅游項(xiàng)目發(fā)展的多樣化，從而不斷地拓展茶文化生態(tài)旅游收入的增加。
3.3完善茶文化生態(tài)旅游基地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
茶文化生態(tài)旅游基地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)作為旅游開發(fā)中的最重要的工程，同時(shí)也是最耗費(fèi)資金的一個(gè)項(xiàng)目，從茶文化生態(tài)旅游發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，只有將這種基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)放到最重要的位置上來(lái)進(jìn)行思考，才能夠有效地提升和改進(jìn)茶文化生態(tài)旅游向著更好、更健康的方向發(fā)展。[6]對(duì)于旅游消費(fèi)者來(lái)說，他們進(jìn)入到茶文化生態(tài)旅游基地最重要的是休閑，休閑就需要有一個(gè)好的心情，好的心情的建立就是要來(lái)自于周邊旅游的硬件設(shè)施和軟件設(shè)施的建設(shè)，只有硬件設(shè)施和軟件設(shè)施都完備起來(lái)，才能夠讓游客有一個(gè)較為輕松、愉悅的心情，才能夠換起游客對(duì)于茶文化生態(tài)旅游基地的贊美，贏得贊美的同時(shí)也就是對(duì)于茶文化生態(tài)旅游基地的再一次宣傳的開始，從這個(gè)角度來(lái)看，強(qiáng)化茶文化生態(tài)旅游基地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)盡管是一項(xiàng)投資大、回報(bào)周期長(zhǎng)的系統(tǒng)工程，但是從休閑生態(tài)旅游發(fā)展的趨勢(shì)來(lái)看，勢(shì)必會(huì)成為今后旅游開發(fā)項(xiàng)目一項(xiàng)非常重要的內(nèi)容。[7]從這個(gè)意義上來(lái)講，加強(qiáng)茶文化生態(tài)旅游基地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的重要性就可以顯現(xiàn)出來(lái)。
4結(jié)束語(yǔ)
綜上所述，茶文化生態(tài)旅游的發(fā)展不僅需要經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，還需要地方政府和旅游開發(fā)者站在游客的角度來(lái)進(jìn)行換位思考，找準(zhǔn)在茶文化生態(tài)旅游中應(yīng)該注意的事項(xiàng)，同時(shí)不斷地創(chuàng)新和發(fā)展生態(tài)旅游項(xiàng)目的具體內(nèi)容，從消費(fèi)者的角度來(lái)思考茶文化生態(tài)旅游和健康休閑旅游開發(fā)的現(xiàn)實(shí)意義，才能夠真正為茶文化生態(tài)旅游項(xiàng)目建設(shè)的更具有文化意蘊(yùn)，也才能夠真正地促進(jìn)休閑旅游項(xiàng)目的進(jìn)一步拓展和完善，從而為宣傳和推廣我國(guó)的茶葉文化起到積極的作用。
參考文獻(xiàn)
[1]B•約瑟夫•派恩,詹姆斯.H•吉爾摩：《體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)》夏業(yè)良,魯煒等譯,北京:機(jī)械工業(yè)出版社.2002：8-19
[2]周坤,王進(jìn).從休閑學(xué)視角審視我國(guó)茶文化旅游開發(fā)與發(fā)展———以重慶市永川區(qū)為例[J].中國(guó)商貿(mào),2010(16):152-153
[3]殷西亮.國(guó)內(nèi)茶文化旅游研究綜述[J].浙江旅游職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào),2012(4):12-17.
[4]熊慶蓉.茶文化旅游模式研究及開發(fā)策略[J].福建茶葉,2016(2):125-126.
[5]夏明.溫州茶文化旅游研究[D].廣西師范大學(xué),2014
[6]楊杰宏.關(guān)于西疇縣發(fā)展文化旅游的幾點(diǎn)思考[J].文山學(xué)院學(xué)報(bào),2015(S1):123-128.
記者：遲先生，請(qǐng)您介紹一下第二屆“贏和少兒茶藝大賽”的有關(guān)情況吧。
遲：“贏和少兒茶藝大賽”是由河南省茶藝文化交流協(xié)會(huì)主辦的一項(xiàng)少兒藝術(shù)大賽。我們協(xié)會(huì)邀請(qǐng)頂尖團(tuán)隊(duì)全程助陣，立志打造最具影響力的少兒藝術(shù)賽事品牌，擔(dān)負(fù)起守護(hù)、傳播和弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)茶文化的職責(zé)。去年我們嘗試性做了首屆少兒茶藝大賽，效果非常好。東方今報(bào)等主流媒體做了深度報(bào)道。今年，我們要把第二屆大賽搞得更好、更精彩。
記者：河南省茶藝文化交流協(xié)會(huì)是什么性質(zhì)的機(jī)構(gòu)？
遲：河南省茶藝文化交流協(xié)會(huì)是經(jīng)河南省民政廳審批成立的民間社團(tuán)機(jī)構(gòu)，是河南唯一一家具有茶藝文化交流、技術(shù)推廣、業(yè)務(wù)培訓(xùn)資質(zhì)的省級(jí)協(xié)會(huì)，肩負(fù)著發(fā)展茶藝、推廣茶藝、研發(fā)和培訓(xùn)茶藝技術(shù)的使命。
記者：舉辦少兒茶藝大賽的初衷是什么？
遲：我們希望通過這個(gè)大賽，把中少兒茶藝國(guó)學(xué)帶動(dòng)起來(lái)。就像可口可樂代表著美國(guó)文化一樣，茶文化也代表著中國(guó)文化。中國(guó)是茶文化的發(fā)源地，但現(xiàn)實(shí)生活中真正懂茶、喝茶、愛茶的人并不多，傳統(tǒng)的茶文化更是遠(yuǎn)未普及。我們想做一個(gè)嘗試，把少兒茶藝作為一個(gè)突破口，讓從孩子從小養(yǎng)成喝茶的好習(xí)慣，從茶藝中感受到國(guó)學(xué)文化的魅力，進(jìn)而傳承和推廣茶文化。比如，大賽中設(shè)置了給家長(zhǎng)敬茶這樣的環(huán)節(jié)，其實(shí)融入了中國(guó)孝道理念；在教學(xué)中，我們還設(shè)立了“茶禮詞”這樣的環(huán)節(jié)，融入了中國(guó)儒家的思想。通過孩子的學(xué)習(xí)，我們也希望中國(guó)的茶文化能夠走進(jìn)家庭中去，影響到全家。
中國(guó)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)到了一個(gè)轉(zhuǎn)型時(shí)期，正在向服務(wù)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，這也是中國(guó)未來(lái)的發(fā)展方向。國(guó)學(xué)教育就屬于這樣的文化項(xiàng)目，既能適應(yīng)市場(chǎng)的需求，又便于輸出，影響他人，進(jìn)而把茶藝傳播到世界各地去。在項(xiàng)目運(yùn)作中，我們采取完全市場(chǎng)化的運(yùn)作模式，專門成立了河南贏和茶刊教育科技有限公司來(lái)負(fù)責(zé)市場(chǎng)化運(yùn)作，希望能夠把少兒茶藝國(guó)學(xué)項(xiàng)目的研發(fā)、市場(chǎng)推廣和運(yùn)營(yíng)做好。
記者：此次大賽的主題是什么？
遲：此次大賽的主題是“少兒茶藝國(guó)學(xué)?共筑中國(guó)夢(mèng)”。“國(guó)學(xué)”是我們中華民族最核心的根，茶藝是國(guó)學(xué)的重要組成部分，所以我們就定了這樣一個(gè)主題，也是我們的理念。
我父親是做房地產(chǎn)的，之前我也是從事房地產(chǎn)行業(yè)。不過，一次與茶的偶然相遇，改變了我的職業(yè)生涯。五年前，我受福建省相關(guān)部門的邀請(qǐng)參加了一場(chǎng)光彩事業(yè)扶貧活動(dòng)，深入坦洋工夫茶的發(fā)源地――福安。在福安坦洋工夫紅茶茶場(chǎng)，我從制茶師那里得知了坦洋工夫紅茶的輝煌歷史以及獨(dú)特的制作技藝，并被深深吸引。然而，眼看著曾經(jīng)名震天下的坦洋工夫紅茶輝煌不再，正面臨著“紅”改“綠”的問題，產(chǎn)量大幅減少。紅茶在自己的故鄉(xiāng)沒有發(fā)展起來(lái)，我很震驚，也感到作為歸國(guó)華僑有能力也有責(zé)任為紅茶事業(yè)的發(fā)展盡一份力。國(guó)家興盛，經(jīng)濟(jì)水平不斷提升，我相信紅茶走上復(fù)興的道路完全是有可能的。于是，復(fù)興中國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)的理念在腦中根深蒂固，從承包面臨生存危機(jī)的坦洋工夫茶場(chǎng)開始，我們又發(fā)現(xiàn)及推廣正山小種、白琳工夫等18種中國(guó)經(jīng)典紅茶。
2
“紅茶已是世界性飲料，要借鑒國(guó)際推廣經(jīng)驗(yàn)。”
2006年11月開始，我們?cè)诟＝ǜＶ蓍_設(shè)了“紅茶世界”，面向國(guó)際、國(guó)內(nèi)的紅茶界專業(yè)人士。2007年，我們?cè)诟＝ㄊ?huì)城市福州設(shè)立首家紅茶屋Tea House，這是中國(guó)首家以經(jīng)營(yíng)紅茶產(chǎn)品為主題、融中國(guó)傳統(tǒng)文化、英式紅茶館及意大利咖啡館文化于一體的紅茶屋。開設(shè)這樣一家紅茶屋，一方面是想借助西方咖啡文化來(lái)推廣中國(guó)的紅茶文化，另一方面，考慮中國(guó)的紅茶在國(guó)外流行了四百多年，已是世界性飲料，要借鑒國(guó)際推廣經(jīng)驗(yàn)。紅茶屋推出后受到了茶客的普遍歡迎，目前我們?cè)诟Ｖ菀延?家這樣的紅茶屋，不論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外的朋友，都可在紅茶屋中以茶會(huì)友、以茶談商、以茶休閑。
3
如果說開始做茶是出于一片愛國(guó)心，那么如今做茶則是因?yàn)橄矚g中國(guó)茶文化，而紅茶的復(fù)興離不開紅茶文化的推廣。從2007年開始，我們舉辦“元泰杯”紅茶世界征文比賽，到今年已連續(xù)舉辦四屆，第五屆征文比賽又啟動(dòng)在即，希望屆時(shí)會(huì)有更多的中國(guó)紅茶愛好者參與其中；我們每年還都會(huì)推出“元泰中國(guó)紅茶節(jié)”活動(dòng)，活動(dòng)中的“茶通擂臺(tái)賽”環(huán)節(jié)總是能讓消費(fèi)者免費(fèi)品嘗來(lái)自全國(guó)各地的紅茶，并從中獲取對(duì)中國(guó)紅茶的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)；2009年至2010年期間，我們將每月28日定為“盛典紅茶日”，邀請(qǐng)來(lái)自全國(guó)各地紅茶主產(chǎn)區(qū)的專家來(lái)為紅茶愛好者講授紅茶知識(shí)，截至目前，基本上已經(jīng)為廣大紅茶愛好者呈現(xiàn)了18種中國(guó)經(jīng)典紅茶，讓廣大紅茶愛好者對(duì)紅茶有了更理性的認(rèn)識(shí)……2010年，企業(yè)董事長(zhǎng)陳安妮繼2009年《話說福建紅茶》之后，又推出了《中國(guó)紅茶經(jīng)典》，將元泰茶業(yè)于2008~2009年舉行的“盛典紅茶日”紅茶知識(shí)講座授課老師的講稿內(nèi)容統(tǒng)一編整成書，系統(tǒng)地介紹了正山小種、祁門紅茶、蘇紅工夫等18種具有代表性和特色的中國(guó)紅茶。除此之外，我們還不斷開拓紅茶休閑文化的探索之路，提出“讓中國(guó)紅茶成為休閑文化的載體”之理念，從中國(guó)紅茶的時(shí)尚、美麗、浪漫與健康闡述中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深以及茶文化中蘊(yùn)含的豐富、精彩的休閑觀。
相關(guān)鏈接：
1914年由魏氏兄弟在日本九州創(chuàng)立元泰洋行。20世紀(jì)70-80年代期間，從事中國(guó)內(nèi)地、中國(guó)香港和日本土特產(chǎn)、傳統(tǒng)工藝品貿(mào)易。1993年7月，在中國(guó)成立福州東英商貿(mào)有限公司，從事國(guó)內(nèi)貿(mào)易業(yè)務(wù)。2006年9月，公司更名為福建元泰茶業(yè)有限公司，注冊(cè)資本16100000元整，寓意紅茶走出國(guó)門年份（公元1610年），繼續(xù)沿用元泰商號(hào)至今。
公司以經(jīng)營(yíng)紅茶為主，擁有“元泰紅茶屋”等品牌，在中國(guó)福州、北京、上海、廣州設(shè)立元泰茶業(yè)分公司，并在香港和日本分別設(shè)立元泰茶業(yè)辦事處。
在政和采訪的日子里，我們有幸結(jié)識(shí)了一位新的朋友—葉功園。這條山溝溝里的歷史古跡、一草一木在葉功園眼里都是故事。他是遂應(yīng)葉氏的后人，祖先世代都住在這里，制茶、販茶曾是葉氏的主要營(yíng)生。而今，葉功園則是遂應(yīng)茶葉專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人。
遂應(yīng)人的使命就是做茶
走進(jìn)他的專賣店，我們立刻就被一面面獎(jiǎng)牌吸引住了。遂應(yīng)的紅茶參加通仙杯的斗茶賽，獲得了狀元；遂應(yīng)小種在2011年澳大利亞茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)獲得金獎(jiǎng)……大大小小的獎(jiǎng)牌比比皆是，足見葉總和他的遂應(yīng)茶葉專業(yè)合作社這幾年一步步走來(lái)，取得了不小的成績(jī)。
“您的專業(yè)合作社是怎樣的一種合作模式呢？”我問。
“遂應(yīng)茶葉專業(yè)合作社是2008年成立的。采用的是企業(yè)加農(nóng)戶的形式，到現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展了200多社員，這些社員不僅提供茶葉的原料，還將資金投入進(jìn)來(lái)，以入股的形式參與經(jīng)營(yíng)，共同打造遂應(yīng)品牌。我做茶十幾年了，品質(zhì)上讓社員們很放心，所以大家愿意一起湊錢，支持我做遂應(yīng)品牌的茶葉。”葉總接著意味深長(zhǎng)地說，“政和工夫紅茶的母樹就在我們遂應(yīng)的山溝溝里，每一個(gè)遂應(yīng)人其實(shí)都懷揣著復(fù)興遂應(yīng)茶的使命，而這也是推動(dòng)合作社經(jīng)營(yíng)、發(fā)展的原動(dòng)力。”
葉總說，做茶要精益求精，從原料的形狀就開始分類，單芽、一芽一葉、一芽?jī)扇~，每一款都非常的純正，絕不拼配。也不采用煙熏、熏花等工藝，只做最原汁原味的遂應(yīng)紅茶。消費(fèi)者可以真正品嘗到來(lái)自大自然的香味，也是最接近歷史的味道。這對(duì)得起良心，也對(duì)得起消費(fèi)者和此地茶葉的美名。
除了茶葉本身，在包裝和推廣上，葉總也下了很大的工夫。每一款茶葉都有一個(gè)頗有歷史淵源的名字。如“遂人愿”、“遂應(yīng)紅”，還有正在開發(fā)的新品“紅脈”，取意源自遂應(yīng)的古茶路，當(dāng)年就是通過這條古老的脈絡(luò)，政和工夫走出深山，走向世界。
而今，葉總依然沿著這條漫漫茶脈穩(wěn)步地拓展自己的銷售渠道。“百年前，每年福州茶葉市場(chǎng)開市，都是以遂應(yīng)的紅茶的定價(jià)作為茶葉市場(chǎng)的基準(zhǔn)參考價(jià)的。有遂應(yīng)紅茶不到，不能開市的傳統(tǒng)。”2010年，葉總在福州的福建茗茶文化城開了一家直營(yíng)店。或許，幾年以后，葉總還會(huì)依著這條古老的脈絡(luò)，將遂應(yīng)的政和工夫銷往世界各地。
旅游是快速提高知名度極好的途徑
“遂應(yīng)這條山溝溝里不僅有政和工夫的母樹，還有很多參天的古樹和閩北的特色建筑，古茶樓、古村落、古廊橋等星羅棋布，人文、歷史、自然景觀很多。我們把我們的愿景和政府做了相應(yīng)的匯報(bào)，非常希望把這里的自然資源充分利用起來(lái)。通過旅游，真正讓世人了解福建紅茶的歷史文化。”
這個(gè)點(diǎn)子源于一次偶然。“幾年前，有一個(gè)朋友慕名而來(lái)買茶。聊天的時(shí)候我就說，你想知道為什么這里的茶這么好嗎？既然來(lái)了一次，不妨也去看看遂應(yīng)的山山水水，都說好山好水出好茶，不去看一眼豈不可惜了。于是，我們驅(qū)車上山。只這一趟，他的心就收不住了。回到福州以后，又組織了個(gè)車友會(huì)，一下子來(lái)了十幾輛車。那一次，我做向?qū)В瑤麄兊剿鞈?yīng)游覽，當(dāng)?shù)卣赓M(fèi)接待，居然在村里擺了6大桌，連當(dāng)?shù)氐念I(lǐng)導(dǎo)都沒地方坐了，只能讓客人先吃，好不熱鬧。”
遂應(yīng)茶好，山水也佳。因?yàn)榈靥幐＝ㄅc浙江的邊界，古時(shí)就往來(lái)不斷。僅翻過一座山就到了浙江。兩邊人生活方式相同，口音相近，也經(jīng)常會(huì)有人游覽完浙江再驅(qū)車翻山來(lái)遂應(yīng)這個(gè)政和紅茶發(fā)源地游覽。這樣不僅提高了政和紅茶的知名度，也使得當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增加了收入。這是葉總正在著重打造的茶旅一體的紅茶推廣方式。
采訪結(jié)束時(shí)，我們?cè)谌~總辦公室的墻上看見了一首詩(shī)，那是1926年，政和紅茶英文版包裝上的一首詩(shī)：
永駐深山成秀麗，
長(zhǎng)居高宇得精靈。
仙姿難隱風(fēng)流質(zhì)，
關(guān)鍵詞 茶葉資源；開發(fā)利用；新領(lǐng)域；四川雅安
中圖分類號(hào) S571.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2014）03-0321-01
雅安市位于四川盆地西緣，境內(nèi)山地多，為亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候。除高寒山地外，一般冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，降雨豐富，具有適宜茶樹生長(zhǎng)的自然環(huán)境。據(jù)記載，雅安是世界上最早擁有人工栽培茶樹的地區(qū)，被譽(yù)為世界茶文化、茶樹栽培的發(fā)源地。自古以來(lái)，雅安市積淀了豐富的茶葉資源，并不斷進(jìn)行合理地開發(fā)利用，推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
1 豐富的茶文化資源
1.1 世界茶文化圣山――蒙頂山
相傳在公元前53年，茶祖吳理真在今雅安市名山區(qū)境內(nèi)的蒙頂山上種下7株茶樹，開創(chuàng)了人工種茶之先河[1]，之后茶樹栽培才傳至全國(guó)，傳遍世界。蒙頂山之巔的天蓋寺，有吳理真結(jié)廬種茶遺址。寺內(nèi)大殿塑有吳理真大師全身座像，周圍有展示蒙頂茶史的圖文及實(shí)物。蒙頂山主峰有皇茶園。此地在唐代即產(chǎn)貢茶，白居易曾經(jīng)詩(shī)贊“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”。到宋孝宗淳熙十三年（1186年）被正式命名為“皇茶園”。皇茶園旁有“甘露井”，相傳吳理真于此汲水種茶，并用此井水烹茶，異香誘人。蒙頂山天梯古道起點(diǎn)處有茶史博物館。館藏豐富，比如有關(guān)蒙頂茶的文獻(xiàn)、詩(shī)詞，各類名茶、邊茶的實(shí)物，記載蒙頂茶的碑碣、歷代形態(tài)各異的茶具等。蒙頂山茶文化遺存數(shù)量頗多，特色明顯，影響力大，而且蒙頂山又是四川首批省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)之一，尤其適宜發(fā)展茶文化旅游業(yè)。
1.2 民族茶文化交流紐帶――川藏茶馬古道
雅安與藏區(qū)接壤，兩地交流由來(lái)已久。自從唐代起，雅安茶葉就傳播到，成為藏族人民喜愛的飲料。后來(lái)由于大規(guī)模茶馬貿(mào)易的發(fā)展，雅安成為中國(guó)南路邊茶的茶馬古道起始地[2]。從四川雅安到拉薩之間形成一條舉足輕重的古代商道，即川藏茶馬古道，這是漢族同藏族、羌族等民族茶文化交流的重要紐帶。茶馬古道是各族人民交流融合的光輝見證，如今茶文化旅游熱正興，茶馬古道旅游也深受歡迎，可進(jìn)一步挖掘資源，修復(fù)、開發(fā)、創(chuàng)新，發(fā)揮其歷史文化價(jià)值，加強(qiáng)民族大團(tuán)結(jié)，促進(jìn)西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
1.3 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)――茶葉加工與表演技藝
雅安南路邊茶制作工藝是第2批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。目前，有些工藝得到了完整的保留，并且有所改良。但是，手工操作的工具和用具在逐漸消失，而且懂得使用的人也在逐漸減少。蒙頂茶傳統(tǒng)制作技藝是首批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。用于制作蒙頂茶的傳統(tǒng)器具，如柴火灶、炒鍋、烘鍋、樹枝、背篼、篾簸、白蠟、木炭、草紙、麻繩等，都具有自身的特色。蒙頂山摻茶技藝是中國(guó)茶文化的一道獨(dú)特景觀。江蘇衛(wèi)視、貴州衛(wèi)視、衛(wèi)視、四川衛(wèi)視、鳳凰衛(wèi)視、中央電視臺(tái)等多個(gè)頻道及國(guó)外多家電視臺(tái)都曾做過相關(guān)報(bào)道。其中“龍行十八式”長(zhǎng)嘴銅壺?fù)讲杓妓噷⒍U學(xué)、易理、茶道、武術(shù)、舞蹈等元素融于一體，富有很強(qiáng)的藝術(shù)性、觀賞性和啟發(fā)性。雅安茶葉資源豐富，包括茶葉制品和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的茶文化藝術(shù)[3]。在此背景下，加強(qiáng)蒙頂山黃芽、雅安藏茶等名優(yōu)茶的研制開發(fā)，提升長(zhǎng)嘴銅壺茶藝的社會(huì)效益及經(jīng)濟(jì)效益，無(wú)疑有助于促進(jìn)雅安茶葉經(jīng)濟(jì)的良性發(fā)展。
2 待開發(fā)的茶葉資源新領(lǐng)域
雅安市的以上茶葉資源，已經(jīng)進(jìn)入了人們的視線，處于開發(fā)利用過程中。在已有基礎(chǔ)上，不斷改進(jìn)、創(chuàng)新、提高、完善，力爭(zhēng)再上新臺(tái)階，再創(chuàng)新成績(jī)。但在雅安市悠久的茶葉歷史發(fā)展長(zhǎng)河中，還有一些資源藏于深閨，有待于進(jìn)一步發(fā)掘利用。
2.1 保健茶的開發(fā)利用
據(jù)《天中記》記載，雅安境內(nèi)有枳殼芽、筍杷芽、枇杷芽，具有治療風(fēng)疾的效果。還有皂莢芽也可入藥，都在初春采摘，“和茶作之”。《雅安縣志》對(duì)此加以按語(yǔ)：“蒙山芽茶，于春分前后早擷者，泡作純綠色，而香味最勝，諸芽蓋取其似而名，非以之和茶也”。在《名山縣志》中，更進(jìn)一步拓展為“有枳殼芽、枸杞芽、枇杷芽者，皆能治風(fēng)氣病。又有皂角芽、槐柳芽，皆上春摘，摘其芽，和茶作之”[4]。這幾則記載，看似有分歧，實(shí)則有統(tǒng)一性。因?yàn)楝F(xiàn)代人所說的茶，分為茶葉和非茶之茶2類。茶葉以茶樹鮮葉制作而成，非茶之茶是由其他植物原料加工而來(lái)的，而茶樹鮮葉也可以摻進(jìn)其他植物原料加工出保健茶。枳殼芽、筍杷芽、枸杞芽、枇杷芽、皂莢芽、槐柳芽均可以入藥，而茶葉本身也可以入藥。古時(shí)人們利用茶葉有食用、藥用、飲用等多種方式，而且這些利用方式到如今依然存在，只不過飲用較為普遍而已。因此，以上《天中記》《雅安縣志》《名山縣志》中的記載，啟示人們拓寬思路，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，通過試驗(yàn)研究，開發(fā)各種保健茶。
2.2 宜茶之水的開發(fā)利用
《名山縣志》記載，縣城南邊的紫霞山上有紫霞井，井水“甘冽宜茶”。《名山縣新志》記載，百丈場(chǎng)后山的棲霞寺附近，有“玉液泉，烹茶芳冽，夙號(hào)名勝”[4]。可見紫霞井之水，玉液泉之水，還有蒙頂山的甘露井之水，都是宜茶之水。明代張大復(fù)說：“茶性必發(fā)于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣。八分之水，試茶十分，茶只八分耳”[5]，可見水對(duì)茶湯的重要性。自古以來(lái)，人們都講究好茶需要好水泡，不僅注重茶葉的品質(zhì)，也注重水的品質(zhì)。因此，也可以對(duì)雅安宜茶之水進(jìn)行開發(fā)利用，將雅安的茶葉與水同時(shí)打造成知名品牌。雅安的茶葉歷史悠久，蘊(yùn)含了豐富的資源，深入發(fā)掘，有助于茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[6-7]。
3 參考文獻(xiàn)
[1] 許娟，李永.論雅安茶文化生態(tài)旅游發(fā)展[J].雅安職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012（3）：1-3.
[2] 陳書謙.川藏茶馬古道研究的重大現(xiàn)實(shí)意義[J].茶葉經(jīng)濟(jì)信息，2006（3）：23-24.
[3] 譚繼和，唐永進(jìn).四川文化資源與文化強(qiáng)省建設(shè)[M].成都：四川人民出版社，2008：155-172.
[4] 吳覺農(nóng).中國(guó)地方志茶葉歷史資料選輯[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社，1990.
[5] 陳彬藩，余悅，關(guān)博文.中國(guó)茶文化經(jīng)典[M].北京：光明日?qǐng)?bào)出版社，1999：437-438.
廬山云霧茶因其品質(zhì)優(yōu)良廣受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者贊譽(yù)，凡廬山之游客大多都會(huì)帶些回去自品或饋贈(zèng)。廬山云霧作為廬山最主要的旅游產(chǎn)品，在廬山旅游產(chǎn)業(yè)鏈中舉足輕重。如何打好廬山云霧茶這張牌，弘揚(yáng)廬山云霧茶文化，樹立廬山云霧品牌，使之成為廬山旅游經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)是一個(gè)很值得探討的課題。
一、廬山云霧茶簡(jiǎn)介
廬山植茶始于東漢，跟據(jù)史料記載，唐朝時(shí)眾多文人雅士云集廬山，茶葉生產(chǎn)得以發(fā)展。相傳詩(shī)人白居易也曾結(jié)茅于廬山香爐峰下，種茶自飲。至于廬山云霧之名據(jù)傳是從明代起始啟用。到宋代，廬山云霧茶已位列“貢茶”名目。1959年，司令品嘗此茶后，欣然贊許以：“廬山云霧茶，味濃性潑辣，若得長(zhǎng)時(shí)飲，延年益壽法”。
廬山云霧茶之所以能成為“中華十大名茶”之一，首先得利天時(shí)，廬山海拔較高,各季節(jié)間的溫差大，再配以紫外線的照射，促進(jìn)了茶樹體內(nèi)芳香物質(zhì)形成，從而確立了廬山云霧那獨(dú)特的品質(zhì) 。其次依托地利，廬山各山峰間（特別是五老峰與漢陽(yáng)峰）終日云霧不散，茶樹沐浴在甘露之中，自然所產(chǎn)之茶極佳；再配以陸羽所點(diǎn)之幾處極品山泉，更是妙處無(wú)窮。再者借勢(shì)人和，廬山自古人氣鼎盛，是十足的“人文圣山”，禪有名僧慧遠(yuǎn)，道有“茶圣”陸羽，文有白居易、朱熹、周敦頤，武有岳飛、。正是這些人文文化賦予了廬山云霧茶深厚的內(nèi)涵和底蘊(yùn)。
二、廬山云霧茶開發(fā)現(xiàn)狀
（一）茶品生產(chǎn)
廬山云霧茶種植區(qū)域有限，已申報(bào)通過原產(chǎn)地區(qū)域認(rèn)證保護(hù)，環(huán)廬山的十二個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所產(chǎn)之茶才屬?gòu)]山云霧茶。正宗的廬山云霧茶生產(chǎn)因其生產(chǎn)條件苛刻，一般只有產(chǎn)自海拔800米以上的漢陽(yáng)峰、含鄱口、花徑、小天池、青蓮寺等處所產(chǎn)的廬山云霧茶視為佳品。除種植的環(huán)境要求苛刻外，廬山云霧的采制更有講究。茶片采回后，需經(jīng)過殺青、抖散、揉捻、初干、理?xiàng)l、搓條、揀剔、做毫、再干燥等多道工序方成茶品。現(xiàn)階段，茶品生產(chǎn)企業(yè)良莠不齊，嚴(yán)格按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)開展生產(chǎn)的企業(yè)并不多。更有甚者為追求暴利粗制濫造、以次充好，大大影響了廬山云霧的良好形象。
（二）市場(chǎng)銷售
廬山云霧茶產(chǎn)量有限，一直處于供不應(yīng)求的狀況，隨著廬山旅游業(yè)的發(fā)展，廬山云霧茶的需求量日益增大，不良商家為求暴利以次品、仿冒品充斥市場(chǎng)，造成目前茶葉經(jīng)營(yíng)較為散亂。好在有關(guān)部門已經(jīng)認(rèn)識(shí)到整合廬山云霧茶資源及規(guī)范其產(chǎn)銷行為的重要性，正努力做好云霧茶資源整合工作，實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，維護(hù)好廬山云霧品牌。
（三）茶文化開發(fā)
所謂茶文化是指包括茶園林、茶制作工藝、茶藝、茶道、茶禮儀等與茶有關(guān)的文化現(xiàn)象的復(fù)合體，作為世界地質(zhì)公園、世界文化景觀、聯(lián)合國(guó)優(yōu)秀生態(tài)旅游景區(qū)、國(guó)家首批5A級(jí)景區(qū)之一的廬山自古就不乏文化資源，但世人對(duì)廬山歷史悠久的茶文化，卻不甚了解。現(xiàn)階段，廬山的茶文化旅游尚處起步期，開發(fā)力度小，與其它旅游項(xiàng)目整合度不高，文化內(nèi)涵不夠，特色不突出。
三、對(duì)廬山云霧茶文化旅游開發(fā)的幾點(diǎn)建議
（一）大力整頓市場(chǎng)，打造金字招牌
近年來(lái)廬山云霧茶飽受外地假冒茶葉的侵襲困擾，本地茶產(chǎn)品質(zhì)量也良莠不齊，且無(wú)有效的定價(jià)機(jī)制，報(bào)價(jià)混亂。整個(gè)廬山云霧茶市場(chǎng)商譽(yù)不高，未能充分發(fā)揮其品牌優(yōu)勢(shì)。建議有關(guān)部門適時(shí)開展一些有針對(duì)性的廬山云霧茶產(chǎn)銷規(guī)范化管理行動(dòng)，出重拳打擊不良廠商；制定一套有約束力的定價(jià)體制，穩(wěn)定廬山云霧茶價(jià)格；建立起廬山云霧茶銷售售后保障制度，為購(gòu)買正品者提供查詢渠道，也為不幸購(gòu)買了次品、假貨者提供一個(gè)舉報(bào)、申訴平臺(tái)。最大程度地保障廣大游客利益，樹立良好的廬山云霧茶品牌形象，促進(jìn)廬山旅游業(yè)健康發(fā)展。
注重完善廬山云霧茶產(chǎn)品體系研發(fā)，建立多系列、多層次的產(chǎn)品生產(chǎn)銷售模式，對(duì)高、中、低層次的消費(fèi)者都應(yīng)有對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品生產(chǎn)、供應(yīng)，從而杜絕惡性“炒作”事件的發(fā)生。
（二）規(guī)劃旅游項(xiàng)目，發(fā)掘茶藝文化
規(guī)范開發(fā)以茶園觀光、傳統(tǒng)技藝采制茶體驗(yàn)、傳統(tǒng)茶風(fēng)、茶俗體驗(yàn)、茶文化節(jié)慶等多種茶文化旅游項(xiàng)目，可以舉辦廬山云霧茶文化旅游節(jié)的形式，配以品茶活動(dòng)，茶藝表演，游園活動(dòng)、茶文化歌舞表演，茶保健知識(shí)講座，學(xué)術(shù)講座、茶產(chǎn)品推介等多項(xiàng)內(nèi)容以最大程度地發(fā)掘廬山茶文化資源。
（三）整合旅游資源，實(shí)現(xiàn)互促互補(bǔ)
廬山旅游資源可以集名山、名水、名人、名茶、名泉、名寺為一體來(lái)形容，自古多有與茶相關(guān)的詩(shī)、書、畫、故事。桃花源康王谷簾泉作為陸羽品定的“天下第一泉”一直是茶客向往之處。香爐峰作為詩(shī)人白居易種茶、飲茶、做詩(shī)之處也是茶客來(lái)廬山必訪之地。作為佛教“凈土宗”發(fā)源地之一，廬山禪茶文化歷史久遠(yuǎn)，高僧都與茶結(jié)緣。開發(fā)廬山云霧茶文化旅游應(yīng)該整合廬山幾千年中儒、佛、道等眾家之文化積淀，采眾家之所長(zhǎng)，為茶所用。
（四）加大宣傳力度，拓展旅游客源
旅游業(yè)要想發(fā)展，最關(guān)鍵的是客源市場(chǎng)的開發(fā)，茶文化旅游更是如此。為不使廬山云霧茶這一人間極品“香酒藏深巷”，宣傳必不可少，促進(jìn)廬山茶文化的旅游發(fā)展應(yīng)大力進(jìn)行形象包裝和營(yíng)銷宣傳。可通過廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、平面媒體等傳媒，積極宣傳以吸引游客；可與相關(guān)旅游業(yè)企業(yè)加強(qiáng)合作，共同開發(fā)高質(zhì)量的茶文化旅游路線和項(xiàng)目；可積極組織舉辦各種形式的茶文化論壇、茶知識(shí)講座、茶產(chǎn)品展覽等活動(dòng)，努力提高廬山云霧茶得國(guó)內(nèi)外知名度和影響力。
（五）培養(yǎng)茶藝人才，完善人才隊(duì)伍
培養(yǎng)一批高技能、高素質(zhì)的科技開發(fā)、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)營(yíng)銷、導(dǎo)游服務(wù)等方面的專業(yè)人才隊(duì)伍是促進(jìn)廬山云霧茶文化旅游發(fā)展的必要任務(wù)，人才的保障是建立一條可持續(xù)發(fā)展的健康產(chǎn)業(yè)鏈的基本要求。可依托九江市現(xiàn)有的茶葉研究機(jī)構(gòu)和中等、高等學(xué)校開展人才培訓(xùn)和隊(duì)伍建設(shè)工作，也可根據(jù)需要組織有關(guān)專業(yè)人員外出進(jìn)修或是邀請(qǐng)知名專家學(xué)者來(lái)山傳道、講學(xué)。
關(guān)鍵詞：SWOT;蒙頂山;茶文化旅游;發(fā)展對(duì)策
中圖分類號(hào)：F592.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2015）23-0123-02
引言
SWOT分析法又稱“態(tài)勢(shì)分析法”，4個(gè)英文字母分別代表優(yōu)勢(shì)（Strength）、劣勢(shì)（Weakness）、機(jī)會(huì)（Opportunity）、威脅（Threat），通過對(duì)被分析對(duì)象的內(nèi)部資源優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)及其面臨的外部機(jī)遇和挑戰(zhàn)的分析，從而在戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù)兩個(gè)層面調(diào)整方法、資源，以保障被分析對(duì)象達(dá)到所要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)[1]。
SWOT分析法在旅游行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用，國(guó)內(nèi)學(xué)者于20世紀(jì)90年代開始將其移植應(yīng)用于旅游規(guī)劃與開發(fā)建設(shè)中[2]。但是，直到2003年，學(xué)者才開始廣泛地采用SWOT分析法對(duì)旅游行業(yè)進(jìn)行研究。馬耀峰（2004）[3]、蘇紅霞（2005）[4]、高振會(huì)（2008）[5]、郭妍菲等（2009）[6]、何峰（2010）[7]、周彬（2013）[8]等學(xué)者采用SWOT分析法，對(duì)旅游資源地的開發(fā)、資源整合與發(fā)展等進(jìn)行了研究與探討。蒙頂山是我國(guó)茶文化的發(fā)源地，具有兩千多年的茶文化歷史。經(jīng)過幾十年的旅游開發(fā)與建設(shè)，現(xiàn)如今蒙頂山茶文化旅游初具規(guī)模。然而，在蒙頂山茶文化旅游發(fā)展過程中也遇到了一些瓶頸。本文正是結(jié)合近年來(lái)文化旅游發(fā)展的現(xiàn)狀，采用SWOT分析法，對(duì)蒙頂山茶文化旅游發(fā)展進(jìn)行探討與分析，以期為地方文化旅游發(fā)展提供借鑒與幫助。
一、蒙頂山發(fā)展現(xiàn)狀
蒙頂山因“雨霧蒙沫”而得名。這里因常年雨量達(dá)2000毫米以上，古稱“西蜀漏天”，有“雅安多雨，中心蒙山”之說。蒙頂山茶樹生長(zhǎng)良好，茶樹的種植與茶葉的生產(chǎn)在該地區(qū)占有非常重要的地位。近年來(lái)，蒙頂山周邊地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展，茶葉基地面積成倍擴(kuò)大，茶葉加工技藝不斷精進(jìn)，科研水平不斷提高，銷售渠道不斷拓展，“蒙頂山茶”品牌初具影響力，“世界茶源”的美稱初步打響。作為四川首批省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)、國(guó)家AAAA級(jí)旅游區(qū)，蒙頂山經(jīng)過多年的規(guī)劃開發(fā)，現(xiàn)已經(jīng)形成了三條主要旅游線路：茶文化歷史遺跡游道、歷史文化游道和后山游道。
二、蒙頂山茶文化旅游發(fā)展SWOT分析
（一）優(yōu)勢(shì)分析
1.茶文化旅游資源豐富
蒙頂山茶文化旅游資源極為豐富，類型較為齊全，品種多樣，檔次高且組合較好。蒙頂山是世界茶文化的發(fā)祥地，茶馬古道的起點(diǎn)，歷史悠久的蒙頂茶被稱為“仙茶”。早在2000多年前的西漢時(shí)期，蒙頂山就已經(jīng)形成了對(duì)女媧神、大禹神、茶神的信仰（名山縣人民政府《名山縣志》2001年），因此，蒙頂山被譽(yù)為“仙茶故鄉(xiāng)”。蒙頂山以茶文化為主體的旅游資源眾多，如天蓋寺、皇茶園、甘露石室、蒙泉井、永興寺、盤龍亭、天梯古道、茶史博物館。天蓋寺大殿塑有茶祖吳理真大師全身座像，周圍有展示蒙頂茶史的圖文、實(shí)物等。皇茶園坐落于蒙頂主峰的五個(gè)小山頭之中，茶祖吳理真植“靈茗之種七株于此”，從唐代開始在此采摘貢茶，宋孝宗淳熙十三年（1186年）正式命名為“皇茶園”。
2.地區(qū)生態(tài)環(huán)境良好
蒙頂山周邊森林覆蓋率全國(guó)領(lǐng)先，空氣負(fù)氧離子含量充足，空氣質(zhì)量屬上乘;氣候溫和，年平均氣溫15度左右，一月平均氣溫5度左右，七月平均氣溫23度左右;冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑;水質(zhì)上佳，實(shí)乃避暑休閑好去處。并且蒙頂山山勢(shì)巍峨，峰巒挺秀，絕壑飛瀑，重云積霧;從蒙頂西眺可見峨眉山、瓦屋山、周公山等;向東俯視，茶園層疊，山巒起伏，溪澗縱橫，風(fēng)景如畫。
3.地理位置優(yōu)越
蒙頂山位于四川盆地西南部，為青藏高原到川西平原的過渡地帶。距成都110公里，離雅安市15公里，318國(guó)道縱貫景區(qū)，成都―雅安高速公路兩條引道與蒙山和百丈湖直接相連，雅西高速把雅安與整個(gè)川西南地區(qū)聯(lián)系在一起，交通非常方便。同時(shí)，蒙頂山所在雅安地區(qū)是四川通往西南各市州、云南地區(qū)的必經(jīng)之地，具有優(yōu)越地理位置，發(fā)展旅游業(yè)有著明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。
（二）劣勢(shì)分析
1.市場(chǎng)弱小，接受度不高
大眾觀光旅游活動(dòng)始終占據(jù)國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)的主流。文化旅游活動(dòng)類型近年來(lái)取得了快速發(fā)展，但是茶文化旅游活動(dòng)類型始終是主流旅游活動(dòng)類型中的一個(gè)弱小市場(chǎng)，無(wú)論是茶文化旅游的人次還是游客消費(fèi)的能力都不能在旅游市場(chǎng)占據(jù)一定的地位。可以說，茶文化旅游活動(dòng)作為一種高端文化旅游活動(dòng)類型還需要較長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展才能壯大。
2.資金不足，景區(qū)設(shè)施落后
雅安地處川西高原與平原的過度地帶，工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，現(xiàn)代服務(wù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢，財(cái)政收入不高，財(cái)力投入十分有限，資金不足已成為制約該區(qū)旅游業(yè)發(fā)展的一個(gè)瓶頸因素。同時(shí)，由于資金的短缺，難以建設(shè)和完善旅游區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施，導(dǎo)致景區(qū)住宿、餐飲等設(shè)施嚴(yán)重不足。
（三）機(jī)遇分析
1.政府高度重視，營(yíng)造良好的社會(huì)環(huán)境
從2004年以來(lái)，雅安連續(xù)舉辦了十多屆蒙頂山國(guó)際茶文化旅游節(jié)。茶文化旅游節(jié)是展示雅安災(zāi)后重建和生態(tài)文化旅游融合發(fā)展階段性成果的平臺(tái)，也是推進(jìn)雅安茶產(chǎn)業(yè)、生態(tài)文化旅游融合發(fā)展的重要載體。特別是近年來(lái)，雅安市圍繞“振興雅茶產(chǎn)業(yè)，打造世界茶源”的發(fā)展思路，充分發(fā)揮生態(tài)、資源、產(chǎn)業(yè)三大基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)，形成了良好的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。雅安以茶文化旅游節(jié)的舉辦為契機(jī)，全面推進(jìn)生態(tài)文化旅游內(nèi)部融合、產(chǎn)業(yè)融合和區(qū)域融合發(fā)展，大力弘揚(yáng)蒙頂山茶文化，進(jìn)一步擴(kuò)大“蒙頂山茶”和“雅安藏茶”品牌知名度。
2.生態(tài)文化融合，潛力發(fā)展巨大
茶文化旅游通過挖掘深層次的文化價(jià)值，結(jié)合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)景觀，開展生態(tài)文化融合的旅游活動(dòng)形式，為當(dāng)?shù)鼐用裰\取福祉，改善其生活環(huán)境，提高其生活質(zhì)量。蒙頂山茶文化旅游作為一種生態(tài)與文化融合的旅游開發(fā)模式，體現(xiàn)了一種全新而健康的消費(fèi)理念和旅游發(fā)展觀，能滿足人類回歸自然的愿望與追求文化價(jià)值的深層次需求。茶文化旅游與其他旅游方式相比較，更具有優(yōu)勢(shì)和發(fā)展?jié)摿Α?/p>
3.居民收入提高，出游興趣增加
國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭良好，人均GDP持續(xù)增長(zhǎng)。快速的經(jīng)濟(jì)發(fā)展為茶文化旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)提供了堅(jiān)實(shí)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，同時(shí)提高了人均出游率，擴(kuò)大了茶文化旅游的客源市場(chǎng)。茶文化旅游符合現(xiàn)代旅游發(fā)展的趨勢(shì)，有良好的發(fā)展前途。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平與文化水平的提高，人們不再滿足于游覽觀光、休閑娛樂、旅游購(gòu)物等傳統(tǒng)旅游項(xiàng)目，而對(duì)體驗(yàn)性、參與性、文化性較強(qiáng)的旅游活動(dòng)產(chǎn)生越來(lái)越濃厚的興趣。
（四）威脅分析
1.資源單體差異不大
茶文化旅游系列各景區(qū)景點(diǎn)內(nèi)容相似、差異不大，這就決定了茶文化旅游區(qū)域間的可替代性，容易導(dǎo)致區(qū)域間同質(zhì)旅游產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。隨著茶文化旅游的發(fā)展，全國(guó)各地出現(xiàn)大量同質(zhì)性的茶文化旅游景點(diǎn)，進(jìn)一步加劇了茶文化旅游產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)。同時(shí)，由于蒙頂山地處西南邊陲，長(zhǎng)期以來(lái)經(jīng)濟(jì)發(fā)展落后，豐富的茶文化旅游資源得不到有效開發(fā)，與一些開發(fā)較早的茶文化旅游景區(qū)相比競(jìng)爭(zhēng)壓力較大，蒙頂山茶文化旅游發(fā)展面臨巨大的挑戰(zhàn)。
2.地區(qū)旅游發(fā)展帶動(dòng)較弱
蒙頂山所在地區(qū)旅游雖然具有良好的生態(tài)環(huán)境、豐富的人文景區(qū)與景點(diǎn)，但是資源價(jià)值的優(yōu)勢(shì)不夠突出，并且被雅安周邊一些市州著名景區(qū)景點(diǎn)的形象遮蔽，導(dǎo)致前來(lái)該地區(qū)旅游的游客數(shù)量不多，游客消費(fèi)能力有限，整體旅游行業(yè)發(fā)展緩慢。由于行業(yè)大環(huán)境的影響，難以給蒙頂山地區(qū)茶文化旅游輸送大量游客。
三、蒙頂山茶文化旅游發(fā)展對(duì)策
（一）整合旅游資源，實(shí)施品牌戰(zhàn)略
蒙頂山有豐富的茶文化旅游資源，且與其他自然生態(tài)旅游資源、人文旅游資源組合分布。蒙頂山茶品牌數(shù)量眾多，有特色的不少，但是整體知名度不高，外界接受較低，在廣泛接受的茶葉品牌中，鮮有蒙頂山茶。因此，在發(fā)展茶文化旅游的過程中，要把茶文化旅游與自然生態(tài)旅游結(jié)合起來(lái)，因地制宜，立體開發(fā)，科學(xué)合理地規(guī)劃旅游景點(diǎn)，提升蒙頂山茶品牌的知名度與接受度，創(chuàng)建蒙頂山茶文化旅游品牌，使茶文化旅游與其他旅游交相輝映、互相帶動(dòng)、共同發(fā)展。
（二）挖掘文化內(nèi)涵，提升產(chǎn)品層次
茶文化旅游資源的吸引力絕不僅限于各種類型的實(shí)體化的景觀。茶文化蘊(yùn)藏的深厚的歷史文化背景和博大的民族精神，使茶文化旅游產(chǎn)品增加文化的底蘊(yùn)與厚度。因此，多角度、多層次、全方位深入挖掘茶文化的歷史文化背景及民族精神，是激活茶文化旅游資源，增加茶文化旅游產(chǎn)品的廣度和深度，提升茶文化吸引力的重要途徑。
（三）加強(qiáng)人才隊(duì)伍的建設(shè)，提升服務(wù)水平
茶文化因其深厚的內(nèi)涵，講解服務(wù)人員在游客游覽過程中的作用要比一般旅游更為重要。但目前在蒙頂山茶文化旅游景區(qū)中，綜合素質(zhì)較高的導(dǎo)游講解員還比較缺乏，能夠凸顯茶文化底蘊(yùn)的服務(wù)工作人員數(shù)量不足。因此，應(yīng)該采取各種途徑與措施培養(yǎng)一批專業(yè)知識(shí)豐富、講解技巧和綜合素質(zhì)較高的服務(wù)人員和導(dǎo)游隊(duì)伍。同時(shí)，要加強(qiáng)與地方院校的合作，不斷吸引新鮮血液加入行業(yè)隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)旅游服務(wù)工作向高質(zhì)化、專業(yè)化方向發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
[1] 邁克爾波特.競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)[M].陳小悅，譯.北京：華夏出版社，1997.
[2] 劉佳峰，孫玉軍.SWOT分析模型及其在森林旅游規(guī)劃中的應(yīng)用[J].林業(yè)調(diào)查規(guī)劃，2007，32（4）：118-122.
[3] 馬耀峰，陶麗莉.延安旅游開發(fā)的SWOT和CIS分析[J].陜西師范大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)版，2004，（4）.
[4] 蘇紅霞，馬耀峰.基于親景度、SWOT方法的旅游客源市場(chǎng)分析――以西安市的英國(guó)客源市場(chǎng)為例[J].干旱區(qū)資源與環(huán)境，2005，（5）.
[5] 高振會(huì)，黃宏，石強(qiáng)，鄧婕，楊東方.SWOT模型在生態(tài)旅游分析中的應(yīng)用[J].山地學(xué)報(bào)，2008，（S1）.
[6] 郭妍菲，李曉東.新疆冰雪旅游發(fā)展的SWOT分析及開發(fā)策略研究[J].干旱區(qū)資源與環(huán)境，2009，（6）.
關(guān)鍵詞：貴州；茶文化；重要性
中圖分類號(hào)：T$272 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-8631(2010)05-0163-01
眾所周知，茶和咖啡、可可并稱為世界三大無(wú)酒精飲料。人們一提到咖啡，就會(huì)想到法國(guó)巴黎濃郁的文化氛圍，而可可更是美國(guó)文化的鮮明標(biāo)志。飲料的民族性是這樣的鮮明，以至于成為一種文化的象征。在中國(guó)，有幾千萬(wàn)茶農(nóng)，幾億人喝茶；茶館、茶藝業(yè)蓬勃興起，盛況空前。茶作為中國(guó)人最喜歡的大眾飲料，是一種賦予文化內(nèi)涵的飲料。2004年中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉楓在全國(guó)政協(xié)十屆二次會(huì)議上，提出《關(guān)于確定茶為“國(guó)飲”的建議》，得到了國(guó)家有關(guān)部門的高度重視，“茶為國(guó)飲”已成為不爭(zhēng)的事實(shí)。茶成為“國(guó)飲”不是以數(shù)量領(lǐng)先取勝，它的價(jià)值主要取決于它所載負(fù)的文化含量。貴州是產(chǎn)茶大省，但不是產(chǎn)茶強(qiáng)省，道理很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲幕锤希瑳]有一個(gè)叫得響的在國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)上占有一定份額的品牌。我們?cè)诖罅Πl(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，應(yīng)著力發(fā)展利用茶文化優(yōu)勢(shì)，撬動(dòng)、助推和引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)。
一、茶文化的定義
茶文化是中華民族傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要部分。是人類在發(fā)展、生產(chǎn)、利用茶的過程中，以茶為載體，表達(dá)人與自然、人與人之間各種理念、信仰、思想情感的各種文化形態(tài)的總稱。茶文化包括茶的歷史、茶的著作、茶的傳說以及人們?cè)陲嫴琛⑵凡柚械膶W(xué)問，還包括茶在人際交流和文化交流中的特殊作用和意義。
茶文化的表現(xiàn)及存在形式，既有物質(zhì)形態(tài)的。也有精神形態(tài)的。表現(xiàn)為物質(zhì)形態(tài)的，諸如茶的歷史文物、遺跡、茶書、茶畫、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等等。表現(xiàn)為精神形態(tài)的，諸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等等
二、貴州茶文化亮點(diǎn)
(一)絕無(wú)僅有的茶籽化石。茶之源。是全球茶人最關(guān)注、最重要的話題。經(jīng)中外學(xué)者上百年考證，現(xiàn)已確認(rèn)茶樹愿產(chǎn)于中國(guó)西南地區(qū)。貴州晴隆發(fā)現(xiàn)的距今100萬(wàn)年的稀世珍寶四球茶籽化石，世界上茶科化石甚罕見，茶科種子化石更是難得，是非常珍貴的化石資料。它對(duì)研究我國(guó)茶葉歷史及茶科(植物)的發(fā)展演化提供了寶貴的證據(jù)，有力地佐證茶樹原產(chǎn)于中國(guó)西南地區(qū)中心地帶的貴州，這是貴州茶文化的寶貴財(cái)富，更是世界茶文化的寶貴財(cái)富。
(二)中國(guó)最早的荼市。漢武帝建元六年(公元前135年)遣中將唐蒙通夷，發(fā)現(xiàn)夜郎市場(chǎng)有茶，兩千多年前被唐蒙發(fā)現(xiàn)的“夜郎茶”就處在貴州地域。唐蒙記載的最早的“夜郎茶”茶市比王褒《僮約》的“武陽(yáng)買茶”還早76年，可以說是迄今有文字記載的最早茶市，夜郎茶市證實(shí)了貴州是最早種茶、制茶、易茶、利用茶的地區(qū)，說明貴州是茶文化發(fā)源地的中心。
(三)貴州民族茶文化。貴州綠茶甲天下，貴州具有最佳的植茶生態(tài)環(huán)境和優(yōu)異的茶葉品質(zhì)，創(chuàng)造出豐富的地方歷史名茶和貢茶，孕育了多姿多彩的原生態(tài)的民族茶飲、茶食和奇特茶俗文化，豐富和完善了中國(guó)茶文化寶庫(kù)中的多樣性、民族性和唯一性。如安順的屯堡茶文化、貞豐布衣茶文化、威寧彝族罐茶文化、黎平侗鄉(xiāng)茶文化、雷山苗茶文化、貴定云霧貢茶茶文化、都勻毛尖名人文化、三都水茶文化、德江土家茶文化、遵義茶文化和湄潭茶文化等等。
三、茶文化的作用
關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)與茶文化的關(guān)系。有茶人這樣描述：“茶文化是茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)的翅膀。茶產(chǎn)業(yè)是茶文化的依托和載體。”可見，茶產(chǎn)業(yè)與茶文化是緊密地結(jié)合在一起的。沒有茶產(chǎn)業(yè)這個(gè)載體，茶文化就失去了依托，同時(shí)，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離開了茶文化，就等于失去了騰飛的翅膀。可見，茶文化對(duì)引導(dǎo)茶葉消費(fèi)、拓展茶葉市場(chǎng)、拉動(dòng)茶葉生產(chǎn)有著至關(guān)重要的作用。
(一)茶文化不僅是一種資源，更是一種潛在的巨大生產(chǎn)力。今后產(chǎn)業(yè)的角逐實(shí)際上是文化的角逐，商場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上是文化的競(jìng)爭(zhēng)，在未來(lái)的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域文化是最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。既然茶產(chǎn)業(yè)又是特殊的文化產(chǎn)業(yè)，沒有21世紀(jì)的茶文化，就沒有21世紀(jì)的茶產(chǎn)業(yè)；貴州要在十年內(nèi)建成500萬(wàn)畝茶園大省，就必須從文化切入，在更大的范圍內(nèi)更深的層面上做足“茶文化”這篇大文章。
(二)茶文化有力地促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以茶營(yíng)生，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。茶文化與茶經(jīng)濟(jì)是相輔想成的，不僅表現(xiàn)在茶本身，它還推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)向多元化發(fā)展，如名優(yōu)茶的開發(fā)和利用，茶文化旅游的興起，茶藝館成為體閑和議事的場(chǎng)所，茶的綜合利用和深加工產(chǎn)品的問世，茶具的進(jìn)一步開發(fā)與利用等，就是最好的佐證。
(三)茶文化促進(jìn)社會(huì)的和諧與進(jìn)步。以茶會(huì)友，有利和諧社會(huì)的構(gòu)建。人民的身體健康與安居樂業(yè)是構(gòu)建和諧社會(huì)的基礎(chǔ)，飲茶有利于健康已成為人們的共識(shí)。因?yàn)楝F(xiàn)代科學(xué)研究表明，茶葉中含有茶多酚、茶氨酸、多種維生素等許多有益于人體健康的營(yíng)養(yǎng)成分與藥效成分。茶衍生出的茶文化，已不是一杯普普通通的香茶，對(duì)社會(huì)進(jìn)步起促進(jìn)作用。
四、如何打造貴州的茶文化
(一)重視民族茶文化的弘揚(yáng)，培養(yǎng)荼文化人才。收集整理現(xiàn)有的茶文化，挖掘埋藏的民族茶文化，編輯一些茶書，讓愛茶的人看：編輯一些茶事，引導(dǎo)不愛茶的人來(lái)了解茶；編輯一些茶詩(shī)，讓茶友們喝茶時(shí)吟詩(shī)作賦；編輯一些茶歌，讓我們的侗族大歌、苗族飛歌把它唱響，向世人宣傳，提升加強(qiáng)貴州茶文化的文化底蘊(yùn)。通過正規(guī)的茶專業(yè)學(xué)校教育，培養(yǎng)大批的茶人，研究茶的特性、改善茶的品質(zhì)、提升茶的內(nèi)涵，來(lái)發(fā)展茶、宣傳茶。通過茶藝培訓(xùn)班培養(yǎng)一大批了解茶、懂茶。能泡好一壺茶、并且講好這壺茶，引導(dǎo)消費(fèi)者充分享受品茶的專業(yè)人員，通過這些專業(yè)人員引導(dǎo)消費(fèi)者通過“三看、三聞、三品、三回味”來(lái)感受茶、認(rèn)識(shí)茶、最終愛上茶。
與會(huì)代表來(lái)自世界各國(guó)，但其中大部分來(lái)自西方國(guó)家。參會(huì)者包括葡萄酒大師、葡萄酒大師候選人、釀酒商、酒莊莊主、記者、侍酒師、葡萄酒出口商、進(jìn)口商、以及餐飲行業(yè)的從業(yè)人員。
我不想浪費(fèi)任何人的時(shí)間，所以登上講臺(tái)之后我很快就直奔主題，這樣介紹道：“我有好消息也有壞消息要告訴大家。好消息是，中國(guó)人往紅葡萄酒里摻可樂、白葡萄酒里摻雪碧的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。壞消息是，你們還在往茶里放糖和牛奶。”
哄堂大笑。
一個(gè)玩笑打破了沉悶的氣氛，每個(gè)人看起來(lái)都放松了不少。不過更重要的是，這個(gè)玩笑讓大家意識(shí)到，對(duì)別人說三道四之前，也應(yīng)當(dāng)客觀地反省一下自己；我們滿心以為別人的做法是錯(cuò)誤的時(shí)候，往往只是五十步笑百步。
中國(guó)茶可能是與中國(guó)人聯(lián)系最為緊密地飲品。當(dāng)然，黃酒和白酒也是中華文化不可分割的部分，但中國(guó)茶被認(rèn)為是中國(guó)最為普遍的傳統(tǒng)飲料。其實(shí)，和中國(guó)漫長(zhǎng)的文明和歷史相比，茶成為大眾化的飲品其實(shí)并沒有那么長(zhǎng)的時(shí)間。
眾所周知，中國(guó)是茶文化的發(fā)源地，但中國(guó)人開始飲茶的確切時(shí)間卻很難界定。普遍的看法是4000多年以前，但那時(shí)茶的功用和如今卻并不相同。
最開始（以及之后的很長(zhǎng)一段時(shí)間），茶一直被人們視作一種藥劑，被沏泡給生病的人飲用。所以在那時(shí)，茶并不是一種供大家圍坐一起，一邊談笑一邊享用的飲品。
茶真正成為一種社會(huì)性的飲品是在唐朝（618-906）。唐朝是中國(guó)古代歷史上最為興盛的時(shí)期之一，也是中國(guó)最為自信、最為開明地接受外來(lái)新觀點(diǎn)、新民族以及新制品的時(shí)期。
茶文化繼續(xù)蓬勃發(fā)展，宋朝（960-1279）時(shí)已經(jīng)更加普遍。
在這個(gè)時(shí)期，最受人們歡迎的茶盞產(chǎn)自福建建州。相傳日本僧侶造訪天目山（位于與福建相鄰的浙江）的寺廟學(xué)習(xí)佛法時(shí)，第一次看到了這些精美的茶具。他們將這些茶盞帶回日本后，人們激賞不已，奉為上品，紛紛出高價(jià)購(gòu)買。日本人未以產(chǎn)地命名這些茶盞，而稱它們?yōu)椤疤炷坎柰耄à皮螭猡沥悚铯螅保允舅麄兪窃谔炷可降谝淮我姷竭@種茶具的。
而最上好的建州瓷器，是釉面帶有細(xì)如兔毛的結(jié)晶紋路的“兔毫盞”，以及帶有細(xì)小斑點(diǎn)的“油滴盞”。這些斑紋組成的圖案精美絕倫，即使是技巧高超的工匠，要燒制出如此杰作，也需要老天帶來(lái)的好運(yùn)相助。
世稱“坡”的蘇軾（1031-1101）就是鐘愛建州瓷器的著名人士之一。他在《送南屏謙師》中這樣寫道：
“道人曉出南屏山，來(lái)試點(diǎn)茶三昧手。
忽驚午盞兔毛斑，打作春甕鵝兒酒。”
這段詩(shī)可以大致解釋為：“茶藝大師從南屏山前來(lái)拜訪，為我點(diǎn)茶（唐、宋時(shí)的一種煮茶方法），看到他使用的是兔毫盞，我非常吃驚。大師沏出的茶水芬芳四溢，好似春天釀造的上等好酒一般。”
大江南北的中華飲食，似乎都能理所當(dāng)然地與中國(guó)茶完美搭配。但不要忘了，在中國(guó)北方，尤其是最北部的大多數(shù)地區(qū)，卻因氣候寒冷而不能種植茶葉。
這些相對(duì)寒冷的地區(qū)——包括北京、遼寧及以北地區(qū)——就需要從南方地區(qū)購(gòu)買茶葉。主要的茶葉產(chǎn)區(qū)包括福建武夷山、杭州龍井以及與緬甸、老撾和越南比鄰的云南普洱市（省會(huì)昆明距離首都北京相距2100公里之遠(yuǎn)）。
因此，當(dāng)茶文化剛剛傳播開來(lái)的時(shí)候，對(duì)不少中國(guó)人而言，茶其實(shí)是一種外來(lái)的飲品，一種新鮮的菜肴伴侶。在唐朝，恐怕只有帝王、貴族、文人和富商才喝得起這種尊貴的飲料。
與此相比，中國(guó)人早在商朝（公元前1600-1050年）就開始飲用大米和其他谷物釀造的酒了。震撼考古界的3500年歷史青銅酒杯的出土，就是這一點(diǎn)的明證。
所以，我究竟想通過這篇文章告訴你什么呢？
