發布時間：2022-07-19 09:40:11
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇生物技術專業實踐教學研究，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
摘要 微生物學是生物技術專業的一門專業基礎課，根據生物技術專業的培養目標，從教學內容、教學方式及考核方式等方面對微生物學課程進行實踐教學的一些探索，包括：優化整合教學內容，引入學科新熱點；將理論教學融入實踐，培養學生科研創新能力；改革考核方式，全面考查學生對知識的活學活用能力。
關鍵詞 生物技術專業；微生物學；實踐教學
2007年，教育部印發了關于實施高等學校本科教學質量與教學改革工程（質量工程）的通知，對高等學校的人才培養提出新的要求。因此，高等教育改革的質量工程在各高校不斷深入進行，目的是使學生具有良好的綜合素質。當前，生命科學以前所未有的深度和廣度迅速發展，它對生物相關專業人才提出扎實全面、復合創新及開拓型的培養要求。
微生物學是研究微生物及其生命活動規律和應用的學科，是生物學科中理論性和實驗性都很強的學科，實踐教學是不可或缺的重要教學環節[1]。隨著分子生物學、遺傳學等學科的迅速發展，微生物的研究方法已成為許多生物技術領域的基本技術和手段，其基本理論和應用研究在國際上一直是非?；钴S的領域[2]。如何通過該課程幫助學生理解和鞏固知識，培養嚴肅認真的科學態度、求實創新的科學方法及綜合分析能力，鍛煉學生的動手能力，為專業奠定牢固的理論專業技術基礎，是微生物教學面臨的一項重要任務。
近年來，在總結前人經驗，并結合學生特點，以培養學生科研意識為目標，筆者對微生物學實踐教學改革進行了積極的探索，下面簡單介紹在生物技術專業微生物學實踐教學中的一些改革工作。
1 優化整合教學內容，及時引入新知識新熱點
微生物與生物化學、遺傳學、分子生物學、微生物育種學等課程在內容上相互交叉滲透，授課時間上有前有后，為避免與先修課程某些內容重復、又為后續課程留有余地，突出本課程的特有內容，必須對交叉內容進行優化整合。作為生命科學中最活躍的分支科學之一，一批新的微生物學科正孕育和形成，如微生物基因組學、微生物蛋白質組學、微生物代謝組學等。很多新技術、新方法如熒光PCR、生物芯片技術、生物信息學等在微生物學中廣泛應用，完全按照微生物學教材已不能掌握更多的新知識、新理論。因此，在保證教學內容的基礎性、系統性、完整性的前提下，向學生講授更多的有關科學前沿動態的知識，探索將課程中的經典理論和前沿科技發展有機地融合在一起，力求讓學生在有限的學時內系統掌握本門課程的基礎理論與實驗操作技能。實踐中的具體做法是：教師通過上網檢索的方法，廣泛收集有關外文教材和教輔資料，從中吸取精華，同時注重吸收國內重點大學在相關課程上的先進教學經驗，在講授過程中針對書上的興趣知識點進一步查閱該領域的最新進展，做到源于書本又高于書本。
比如在講到抗生素對細菌的作用時，引出2010年在全球多個地區出現的新德里金屬β內酰胺酶I型（NDM-1）超級細菌的案例，幫助學生更好地了解了抗生素在目前抗感染治療中的應用及目前國內外細菌對抗生素的耐藥現狀，部分興趣濃厚的學生在課外時間對目前國內大型醫院的抗生素臨床使用展開探究。
2 開展課后科研，將理論教學融入實踐，培養學
生科研創新能力
微生物學是一門與生活實踐有密切聯系的應用學科，教師在講述中要充分發揮微生物學與生活實踐有密切聯系的優勢，盡量多把生活、生產中一些與微生物生命活動有聯系的有趣實例引入到課堂中，進行剖析，用平時看得見的實例刺激學生的感官，激發、引導學生思維。比如在給學生講緒論中微生物的廣泛性時提到“微生物無處不在，但肉眼看不見、用手摸不著”，學生理解起來較為抽象。因此，在微生物大類形態及培養基內容結束之后，給學生出一道課外實驗題，請學生以實驗舉證“人類生活在微生物的海洋里”。各學生小組獨立選擇某一周圍環境，提交從該環境分離微生物的實驗方案，根據實驗方案進行實驗，并完成實驗報告。通過該課題的開展，幫助學生真正意義上理解微生物無處不在的涵義。
在理論教學結束原核微生物、真核微生物及病毒這三個章節之后，讓學生根據自己的興趣，自主通過查閱文獻、互聯網或超市貨架信息等方式，用1周左右時間考慮確定開發某一個微生物相關產品。在選定研究課題之后，教師再向學生詳細介紹科研文獻的檢索方法和檢索途徑，然后小組內部分工開展文獻調研、收集相關資料，并初步設計獲得既定的微生物產品的實驗方案，同時鼓勵學生在小組內和小組間展開學術交流，發表見解并互相補充。通過反復討論，在分析歸納的基礎上，通過方案的完善及修改，達成一致意見，并最終形成結論，以PPT的形式，由學生在課堂上作匯報交流。學生開展相關微生物產品的科研活動期間，指導教師旁聽并適時加以引導，既要防止學生討論偏離學習實際，又不能過多干預學生的思維。
在學生開展上述科研活動的過程中，微生物實驗室采取開放教學，積極支持學生實驗的進行，這一方面可以鞏固教學內容，充分調動學生的學習積極性和主觀能動性；另一方面教師發揮引導作用，解疑答難，進一步提高學生分析、綜合、研究、解決問題的能力。
3 完善考核機制，正確評估學生成績
建立一套適合實踐教學機制的考核方式，完善學生成績評定標準, 正確評價學生成績。
1）取消期中考試，代之以實踐成績，實踐環節成績由“人類生活在微生物的海洋里”的驗證實驗成績、微生物產品開發的書面報告成績及現場答辯成績三部分組成。實踐環節的設置可以讓學生自己主動學習，查閱資料，把教學引向課堂外，培養學生的科研意識及主動探究問題能力，
2）改革成績評定模式。打破長期以來將期末考試作為課程主要成績的評定模式，對學生成績進行綜合評定，即由平時成績（30%）、實踐環節成績（30%）及期末考試（40%）組成。其中平時成績可以由考勤、作業和課堂表現三部分組成。這種成績綜合評價機制不但可促使學生重視平時學習，而且有利于調動學生學習的主動性和創造性，有利于學生素質和能力的全面提高。
近年來，在過去幾屆學生的微生物學課程的教學過程中，理論教學深入透徹地講解微生物學理論，實踐教學模塊突出訓練學生的創造力和動手能力，致力于培養學生的科研意識。通過實踐教學的改革與研究，學生對微生物學課程的學習興趣更為濃厚了，普遍反應從實踐教學中學到了書本上學習不到的東西。課后科研活動的開展使學生的動手能力得到鍛煉的同時，也幫助學生對實驗室和實驗設備有了較為全面的認識，為大四年級的畢業論文課題研究及以后從事生物技術行業的研究工作奠定一定的實踐基礎。
近幾年來，生物制藥產業已成為最活躍、發展最快的產業之一，社會對生物技術制藥人才的需求也日益增加。如何增強生物技術制藥課程的教學效果，培養富有創新精神和具有實踐能力的高素質的生物技術和藥學復合人才，是廣大藥學教育工作者所關注的問題之一[1]。生物技術制藥課程著重討論應用基因工程、抗體工程、細胞工程、酶工程、發酵工程等技術研制新藥的原理和方法，突出“生物技術”與“藥學”的有機結合。課程涉及的知識面廣、內容多、更新速度快。筆者近幾年針對四年制藥學本科專業生物技術制藥教學的特點，不斷改進教學內容和教學方法，取得了良好的效果。
1 教學內容
1.1 不斷更新教學內容，讓學生經常接觸到學科的前沿知識：現代生物技術和制藥技術的發展日新月異，要使學生學到最新的有用知識，必須不斷更新教學內容，把最新的知識引入到教學中。教研室在結合高等教育出版社出版的《生物技術制藥》課程教材的基礎上，自編了輔助教材《生物制藥前沿》，并每年更新一次，著重用于擴展補充新知識。如在教學內容中增加了基因工程疫苗研制、海洋生物技術制藥、生物技術與靶向藥物開發、抗HIV新藥開發、藥物基因組學等專題。通過在教學中不斷補充新知識、新理論和新觀點，學生了解到當前生物技術制藥最前沿的知識，拓展了學生的知識面，加深了學生對學科重要性的了解，極大地調動了學生的學習興趣并培養了學生的創新能力。
1.2 融合相關學科內容：生物技術制藥是一門綜合性學科，生物技術制藥的學習涉及到細胞生物學、生物化學、免疫學等生物學科以及藥劑學、藥理學、藥物分析等藥學學科。因此，筆者在教學過程中，注重各個學科之間的密切聯系，引導學生復習相關學科知識，從而加深了學生對現學知識的理解，提高了教學效率。如在基因工程制藥中質量控制的教學中，筆者就融合了藥物分析、藥劑學、藥物化學等學科的相關知識。藥物的質量控制是藥物分析課學習的重點，主要包括鑒別、檢查、含量測定和穩定性研究，基因工程藥物的質量控制也是從這幾方面來入手的，但是基因工程藥物又有其獨特之處，對其質量控制的要求更加嚴格。筆者因此將基因工程藥物與化學藥物的質量控制做對比進行講述，如基因工程藥物的鑒別采用肽圖分析、氨基酸成分分析、部分氨基酸序列分析和二硫鍵分析等，而化學藥物則是用紅外、紫外、質譜和核磁共振譜進行結構鑒定，兩者比較教學，加深了學生對基因工程藥物的理解，同時又復習了化學藥物結構鑒定的知識。
2 教學方法
2.1 開展啟發式教學，引導學生進行科學思維[2]：在傳統教學中，學生被動地接受知識的灌輸，死記硬背，圍著考試的指揮棒團團轉，不利于培養學生的思維能力和學習興趣。開展啟發式教學，精講巧問，引導學生邊學邊想邊分析，并通過適時提問來激發學生的思維活動，培養學生的想象力和獨立思考、鉆研問題的能力，使教與學雙方緊密結合起來。針對禽流感病毒、SARS病毒等疫苗和藥物開發是目前生物技術制藥研究的一個熱點，筆者在授課過程中，積極引導學生運用生物技術制藥的基礎理論知識對禽流感、SARS等病毒感染治療性藥物和相關診斷試劑的開發思路進行分析。這種啟發式的教學方式加深了學生對PCR、免疫酶技術、免疫熒光技術的理解，培養了學生進行科學思維的能力。教學活動是由教與學兩方面構成，只有將教師的講授和學生的思維活動有機結合起來，學生才會對所學的知識記憶深刻;學生只有對所學內容表現出強烈的好奇心和求知欲，才會自覺地去思考。
2.2 充分利用現代化信息技術和教學工具，提高教學效率：隨著以計算機為優秀的信息技術的快速發展，信息技術、計算機技術和教學的緊密結合將成為推動當前教學改革的強大動力[3]。筆者在備課時，充分利用各種信息資源庫，訪問各種電子化的課程資源庫，獲得直接相關的素材和資料；使用各種多媒體百科全書光盤(如“科學大百科”、“藥學大辭典”等) ，獲得圖文聲并茂的教學資料；通過網絡檢索圖書館的相關資源，或者直接訪問數字圖書館中的內容，獲得學科的最新信息。例如，筆者通過查閱國外的電子版教材，下載了質?？寺〉腝uickTime動畫，在講授外源基因通過質粒載體在大腸桿菌中復制表達時，通過給學生看形象的動畫，加深學生對知識的理解。在講授cDNA合成及PCR擴增原理等內容時，筆者運用PhotoShop，Flash等繪圖及動畫軟件自己制作一些教學示意圖及動畫，給學生以形象的認識。當前現代生物技術發展迅速，運用集圖、文、聲于一體的現代信息多媒體教學模式，充分發揮現代信息技術的特點，擴充新的教學內容，使其直觀化、形象化，有助于學生對生物技術制藥知識的掌握，增強學習效果。
2.3 開展合作研討性教學活動：合作研討性教學是近年來廣受重視的教學方式，具有學生參與度高、啟發性強、趣味性濃、易于學生理解和掌握、利于學生綜合素質提高等優點[4]。筆者在教學實踐中開展了合作研討性活動，收到良好的效果。如在講授完轉基因技術制藥后， 筆者提出了“轉基因技術與食品藥品安全性”的研討論題，學生分為小組分別準備，組織方案，每個小組分配一名代表表達自己的答案和思路。討論時各個小組的代表各抒己見，相互評價，相互啟發，氣氛熱烈，促進了研討的深化。最后筆者根據學生的研討對論題進行總結和提煉，總結出轉基因食品藥品存在一定的安全隱患，需對其質量進行嚴格控制，引導學生形成概括性的理解。在討論過程中，要求學生對自己研討問題的思考做成Power Point演示文稿，使自己的表達更清楚、更有條理。同時，通過在講臺上講述，鍛煉了學生的口頭表達能力，提高了他們的綜合素質。
2.4 課堂教學與實驗教學相結合：課堂教學主要講解知識的理論框架、基本概論和原理，實驗教學則主要訓練學生的操作和動手能力，使學生對所學的理論知識有一個形象實際的認識。筆者在課堂教學過程中，通過給學生觀看部分實驗的多媒體錄像，加深學生對單調抽象的理論知識的理解，提高了學習效率。同時，在觀看錄像過程中穿插對學生進行提問，讓學生帶著問題想，帶著問題學，有針對性地進行學習，引導學生主動思考。一系列的教學實踐加深了學生對基本理論知識的理解，并且使抽象的理論變得更形象化，培養了學生的觀察力、分析和解決實踐問題的能力。
2.5 結合教研室最新科研成果，運用實例引導學生進行創新藥物的開發：幽門螺桿菌目前已證實是導致慢性胃炎、十二指腸潰瘍等疾病的主要病原菌，且被WHO組織列為一類致癌因子。教研室運用基因工程技術，針對幽門螺桿菌的特異保護性抗原，通過多年的基礎研究，研制出了國家Ⅰ類新藥“分子內佐劑胃病疫苗”。筆者結合這一課題，引導學生思考如何從復雜的病原微生物抗原成分中尋找并篩選具有特異的治療或預防效果的活性物質，如何運用所學的生物制藥的相關技術進行新藥開發的基本策略。同時，筆者結合對于新藥臨床前研究的基礎及經驗，引導學生運用已學習的藥理學、藥物化學、藥劑學等基礎理論知識，設計開發創新性新藥，培養了學生的開創性思維能力，對學生以后從事生物新藥的開發起到了很好的引路作用。
摘 要： 獨立學院人才培養的目標是培養既有一定理論基礎，又有豐富實踐經驗的應用型人才。為實現這一目標，運用能力導向理論對本學院生物技術專業的實踐教學進行改革，主要改革課程體系、實踐教學方式與實踐課程評價制度，使培養的人才更加符合社會需求。
關鍵詞： 獨立學院 生物技術專業 能力導向 實踐教學改革
獨立學院的學生培養目標不是高級研究人才，而是既有一定理論基礎又有豐富實踐經驗的復合型、應用型人才，因而獨立學院不僅要重視本科教學的學科體系，而且要適應社會經濟發展的需要，積極探索培養學生實踐能力和創新精神的有效途徑。
實踐教學因具有獨特的教學特點和教學手段，在培養學生動手能力、創新能力、實踐能力等方面起著極其重要的作用。長期以來，我院生物技術專業實踐課程存在課程設置彼此獨立，實踐課教學以驗證理論知識為主，綜合性、應用性實驗很少，對學生實踐能力和創新能力的培養不夠。同時，缺乏科學合理的實驗考評考核方式，而且實踐課時偏少，對學生實踐能力培養、專業技能訓練等方面均明顯不足，造成學生實際應用知識的能力不足，因而改革實踐教學已成為當務之急。
能力導向理論即CBE理論（Competence Based Education），是以從事某一具體職業所必必須備的能力為出發點來確定培養目標，設計教學內容、方法和過程，評估教學效果的一種教學思想與實踐模式。它以全面分析職業角色活動為出發點，以提供產業界和社會對培訓對象履行崗位職責所需要的能力為基本原則，強調學生在學習過程中的主導地位，其優秀是如何使學生具備從事某一職業所必需的實際能力。能力導向理論的最大特點是整個教學目標的基點是如何使學生具備從事某一種職業所必需的能力，因此目標具體，針對性強，能提高培訓的效率，易于控制學習過程和進行評價。高校獨立學院借鑒能力導向教育理論培養應用型人才對確立有針對性的教學目標，強化學生的實踐能力，培養學生的創新創業能力，更快融入社會與企業，適應社會需要具有十分重要的意義。
運用能力導向理論，一方面幫助學生學習掌握系統化的專業理論知識，并通過基礎實踐教學活動鞏固學生的基礎理論與基礎知識，另一方面強化學生的實踐應用能力，強化理論與實踐的聯系，強化知識的實際應用。從課堂認知，到實驗操作，再到環境的模擬與現場鍛煉等系列化的實踐教學改革，加強學生實驗的自主性和創新性，既幫助學生提高本科所需知識的掌握，又適應社會需要，提高學生適應社會的能力。
我們運用CBE的理論，結合獨立學院培養目標與教學實際，進行了如下改進性的探索。
一、改進實踐課程體系
生物技術實踐技能體系分為基礎技能、專業技能和行業綜合技能。在實踐課程設置上，保證學生掌握本科生必須具備的基礎技能；著重強化專業技能，明確專業方向特色，由行業邏輯出發，設置專業技能訓練實踐課程，增加實踐教學的比例，形成專業課程實踐體系，加強學生實驗的自主性和創新性，完善教學計劃、教學大綱內容，在保證理論知識必需、夠用的前提下，盡可能加大實驗教學的比例以增強學生的知識應用能力；適當增強行業綜合技能訓練，提高學生適應社會需要的能力，力爭做到與企業的無縫對接。將學生的實踐能力培養從課程基礎實驗、綜合大實驗、綜合實訓、到企業與行業的實操等四方面作為一個實踐教學體系來統一度量，真正提高生物技術人才的應用能力。適當壓縮理論課程而加大實踐課程，既保證學生知識體系的完整性、系統性，又兼顧學生實踐能力的提高，定位準確，針對性強，對獨立學院生物技術人才的培養具有獨到的理解，在實踐中也有較強的可操作性。
二、改進實踐教學方式
學生的實踐能力除了實驗課的教學之外，更要強化課外的訓練。為此，在組織實驗教學時，為學生提供創新能力培養的條件，倡導“學生主體，教師主導”；查閱資料―制訂實驗方案―實施實驗過程―記錄實驗結果―分析整理實驗數據―撰寫實驗報告，整個實驗活動的實施主體是學生，充分培養學生獨立分析、解決問題的能力和綜合表達能力，教師僅僅是組織者、指導者與監督者。由于這一系列的過程都由學生自己完成，有助于學生理清實驗思路、增加動手操作機會，有利于系統地掌握實驗方法和技能，激發學習興趣，培養發現問題、解決問題的能力，培養科學研究意識與思路。同時，實現實驗教學的多媒體化，加強師生交流，進一步完善專業實驗室設備，完成一個實訓基地建設，提高實驗教學效能。同時，努力與相關行業、企業合作，逐漸建設一批實訓基地，讓學生在基地通過一線生產實際的鍛煉，真正獲得相關職業技能與操作技能，提高學生適應社會需要的能力，力爭做到與企業的無縫對接。
三、改進實踐課程評價方式
實踐課程的評價關鍵在于評價學生實驗技能的掌握程度，因而實踐課程考核的重點也在于這些技能的掌握。一直以來，實踐課程的考核更為關注學生的實踐結果的考核，而忽略過程考核。而從實踐技能培養來說，過程重于結果。因此，課程評價應重點考核學生對實驗技能的掌握、實驗過程的體會、實驗結果的分析與探討。評分標準不以實驗結果的正確與否作為唯一標準，對因實驗失誤導致實驗失敗的學生，只要能仔細分析、找出失敗原因，仍可給高分。此外，實踐能力的考核不僅在課堂以內，而且要關注課堂以外。因此，在實踐能力考核中強化職業技能資格證書作用，將擁有相關職業資格證書作為獲得學位的必要條件，同時累計計算學分，制訂學生的生物技術能力評價的標準，鼓勵學生多參加相關職業技能證書的培訓和考證活動，提高學生適應社會需要的能力。再者，以參與實習實訓的時間與結果也作為學生實踐能力的考核標準，根據時間與企業對此的評價作為實踐能力的等級分，這樣引導學生更多參與企業的實際生產，鼓勵他們在生產實踐中提高能力。
摘 要：高職生物技術及應用專業由于辦學時間短、相應產業處于快速發展期等原因，導致生物技術及應用專業實踐教學體系建設方面明顯滯后。分析了生物技術及應用專業實踐體系的構建原則，提出了實踐內容、支撐保障和評價體系建構方法。
關鍵詞：高等職業教育；生物技術及應用專業；實踐教學體系
在我國，高職生物技術類專業開設不足10年，實踐教學體系建設滯后于學科發展，嚴重影響了生物技術類專業的實踐教學質量，盡快制定較為完善的實踐教學體系已是當務之急。
1 生物技術及應用專業實踐教學體系構建的原則
1.1 與國家職業標準對接
生物技術及應用專業應以生物發酵、食品檢驗、酶制劑制造、食品類生產操作、生物制品等工種的職業功能、工作內容、技能要求、專業知識要求來確定實踐教學目標、內容及考核評價指標、配置實踐教學儀器設備，以提高實踐教學的針對性和實用性。
1.2 三維目標并舉原則
實踐教學體系與理論教學體系是相輔相成，不可分割的，共同促成專業培養目標。教學中要充分利用實踐教學這一素質教育的平臺和載體，在進行校內實踐、校外實踐和畢業設計三維目標體系和內容體系設計時，不僅要重視學生職業技能和職業知識的培養，而且要充分考慮學生敬業精神、誠信意識、紀律觀念、職業道德意識、團結協作和競爭能力等綜合素質的培養。
1.3 整體優化原則
依據生物技術及應用專業培養目標對技能和素質的整體要求，系統架構實踐教學體系以避免實踐項目的重復設置和技能點訓練的遺漏，達到提高實踐教學效率和質量的雙重目的。
1.4 層階遞進原則
生物技術應用專業的應用能力培養不是一蹴而就的，需要循序漸進，合理搭建單項實踐、綜合實踐、課程設計、企業實習、畢業設計（論文）由簡單到復雜的遞進訓練層級、遞進實踐教學內容體系。
1.5 技術應用與創新能力培養相結合的原則
國務院《關于深化教育改革全面推進素質教育的決定》明確指出“高等教育要重視培養大學生的創新能力、實踐能力和創業能力”。實踐教學是創新能力培養最直接最有效的載體之一。實踐教學體系構建要盡量設置一些綜合性、設計性及具有探索性的實踐項目，讓學生參加一些高新技術項目的訓練，提升學生發現問題、分析問題和解決問題的能力。
2 建構“五崗六層”生物技術及應用專業實踐教學內容體系
我校通過對生物技術及應用專業實踐教學體系的深入研究，開發了以生物發酵、酶制劑制造、食品檢驗、食品類生產操作、生物制品營銷崗位為依托，以單項實踐、綜合實踐、課程設計、社會實踐、企業實習、畢業設計（論文）為支撐的“五崗六層”生物技術及應用專業實踐教學內容體系框架（見表1），在進行崗位實踐教學能力結構分析的基礎上，制定出了各實踐項目的目標、內容及考核方式，編制了與之配套的微生物應用技術實踐、企業實習等15門實踐課程標準和實踐教學指導教材。
表1 “五崗六層”生物技術及應用專業實踐教學內容體系
3 架構“五位一體”的生物技術及應用專業實踐教學支撐保障體系
實踐教學設備、仿真環境與校內生產實訓基地、校外基地、實踐教學資源庫、雙師型教學團隊“五位一體”的支撐保障體系是生物技術及應用專業實踐教學體系得以實施的基礎。其中實踐教學設備以及仿真環境與校內生產實訓基地是生物技術及應用專業實踐教學得以實現的載體。近年來，我校生物技術及應用專業建成了基因工程、酶工程、細胞工程等18個實驗實訓室，購置600多萬元實踐教學儀器設備。建成了檸檬酸生產車間、啤酒釀造車間、果蔬汁生產車間、焙烤車間、今麥郎實訓室等校內生產實訓車間，基本滿足了發酵產品及生物制品的模擬式教學和體驗式教學的需要。深度合作的校外實習基地是保證頂崗實習順利進行的關鍵。我校生物技術及應用專業與青島啤酒（徐州）彭城有限公司、徐州恒順萬通食品釀造有限公司等8家生物技術、食品類企業建立了深度合作關系。實踐教學資源庫方面，我們不僅開發了實踐教學課程標準、實踐教學教材，還開發了一些動畫素材及多媒體課件。在師資隊伍建設方面，從行業企業聘請專家和工程技術人員構建專兼結合的實踐教學雙師團隊，不僅能大幅度提高實踐教學質量，而且為校內專業教師雙師素質的塑造提供了一個直接高效的培養機會。
4 謀構“三維二級”的生物技術及應用專業實踐教學質量評價體系
科學合理地評價實踐教學質量是保證和促進生物技術及應用專業實踐教學順利進行的基礎。課題組在深入研究基礎上，針對校內實踐、校外實踐、畢業設計（論文）三種實踐類型（三維）制定了生物技術及應用專業校內實踐教學質量評價指標、生物技術及應用專業畢業設計（論文）教學質量評價指標、生物技術及應用專業校外實踐教學教師及組織管理質量評價指標3個針對性的評價指標體系。評價指標均設立了二級，一級指標包括教學指導效果、學生學習效果、組織管理效果3個方面，每個一級指標又各設立了4～5個二級指標。該指標體系在2008～2010級生物技術及應用專業實踐教學中得以應用，取得了良好的效果，極大地促進了實踐教學質量的提高。
摘要：高職生物技術的校外實踐教學在培養高等技術復合型、應用型人才中具有十分重要的作用，從更新實踐教學觀念，重視校外實踐教學入手，針對企業對人才的需求特點，提出校外實踐教學改革思路：同時，提出校外實踐教學改革中學校、企業及政府部門均有不可忽略的作用。
關鍵詞：高職；生物技術及應用；校外實踐；教學改革
生物技術及應用專業在醫藥、食品、衛生、化工及農、林、牧、魚、環保等眾多行業中都具有廣泛的應用，社會對優秀的生物技術專業人員的需求量也逐步增加。高職院校生物技術及應用專業的培養目標正是為社會培養和輸送具有必要的生物技術及應用專業知識和實踐技能、能夠從事生物技術及相關領域工作的復合型、應用型的技術和管理人員，為適應市場經濟建設和科技發展的需要。為使高職院校生物技術及應用專業的學生能適應企業對人才的要求，拓寬就業渠道，必須加強學生的實踐教學。實踐教學在該專業學生技能的培養過程中起著決定性的作用，具有中心地位的主導作用。因此，在進行校內實踐教學的同時，必須加強校外實踐教學并提出改革體系。
一、正視高職生物實踐教學的現狀，重視校外生物實踐教學
生物技術及應用專業是一門實踐性很強的專業學科，但目前在實踐教學上存在著許多不符合生產實際的教學情況，應用就更談不上，
首先，大多數高職院校在實踐教學過程中，把理論能力培養放在第一位，應用能力培養放在了第二位；把傳授理論知識、驗證已有的理論知識作為教學重點，應用技術和綜合應用操作技能的訓練當作教學陪襯；在教學方法上。主要是進行模仿和驗證性實踐，且教學方法和手段極其落后，完全沒有體現求知、創新和應用，對培養學生發現問題、分析問題、解決問題的能力及實踐操作能力效果甚微，這就使得培養出來的學生不能滿足現代市場經濟社會對高素質人才的需求。
其次，高職院校生物實踐教學閉門造車，與企業實際生產脫溝。企業技術創新、產品更新及對崗位技能的需求發展迅速，大大超過學校普通實驗、實踐教學的設備更新和完善的能力及速度。許多學生走出校門顯得茫然不知所措，進人工廠大門不知機器名稱，面對實踐儀器無從下手。即便企業錄用，也要培訓較長一段時間，給企業增加額外負擔。同時，通過對企業的調查總結企業對生物技術專業人才提出的要求是：第一，必須有一定的文化基礎素質；第二，要有扎實的專業技能。扎實的專業技能就是要有較高的技術應用能力和較寬的就業崗位的適應能力。其中有較高的技術應用能力是優秀，也是實踐教學的基本任務，它集中體現在對專業技術的掌握和應用上。可見，高職院校生物技術專業校外實踐教學不容忽視，極其重要。在此，結合我校的實際情況，從更新實踐教學的觀念人手，廣開思路，認真吸取其他高職專業辦學的成功經驗，建立高職生物技術及應用專業的校外實踐教學改革體系。
二、針對企業對人才的需求特點，提出校外實踐教學改革思路
(一)以市場為導向，認真做好專業定位和課程設置
高等職業教育只有面向市場、進入市場，與產業發展、行業需求緊密結合才有生機活力。高職院校生物技術及應用專業在專業定位上堅持專業建設緊貼行業需求，突出以技術、能力培養為主、理論知識必須、夠用的特點，為企業提供具有較高實踐操作技能的“灰領”人才。同時，教學內容貼近企業，以企業為依托，重組課程體系，更新教學內容，修訂教學計劃，使教學內容與企業需求盡可能“零距離”貼近。課程安排與企業要求相適應，按照企業崗位在知識、技術、能力方面的要求，加強企業需要的針對性教學。堅持教學現場和生產現場同步，實驗設施與生產設備同步。與企業共建實驗室、共商課程設置。有必要的話還可聘請企業的工程技術人員參與教學計劃、教學大綱的修訂和教材的編寫，參與部分課程的教學。這樣教學內容更加貼近企業，使學生更能適應企業需要，縮短從學校人到企業人角色轉變的過程，為培養高素質的實用型、復合型人才打下堅實的理論基礎。
(二)以企業為依托，積極建立校外實習、實訓基地
實踐能力的培養必須有一個好的實踐環境，學生除在實驗室進行驗證性實驗外，更重要的是要給學生創造一個適合本專業動手操作的實習、實訓場所，提供真實的職業環境。只有這樣才能培養出一大批業務熟練、技術過硬的專業人才。因此，本課題組提出建立生物技術及應用專業校外實習、實訓基地的改革思路。
首先，根據我校的實際情況，充分利用學院自身的優勢，依托學校企業的先進設備和技術優勢，校企聯合共辦校外實踐基地。南昌理工學院為全日制普通高等專業學院，隸屬于南昌航天科技集團。集團擁有企業30多家，其中與生物技術專業相關的企業有多個，通過校企商議。選擇江西航天日用化工發展有限責任公司和江西航天泰力士藥業有限公司為學院生物技術專業學生校外實習、實訓基地。
其次，通過各種方式，在社會上選定一些相關的公司、企業建立相對穩定的校外實習、實訓基地。鑒于目前公司、企業的市場性經營性質。應改變校外實踐教學的方式和內容。采取“內低、外高”，“內技能、外技術”的實踐教學模式。即本專業學生的基本操作技能，初步專業技能由校內實訓基地解決，在此基礎上，再到公司、企業參加技術性比較強的專業實踐。比如技術革新、產品設計、方案論證、管理訓練、高技術操作等。這樣一般就不會影響公司正常的生產秩序，甚至可為公司、企業解決工程技術中的實際問題及創造相應的價值。這樣的校外實習就會受到歡迎，并可使校外的實踐教學取得事半功倍的效果。具體措施如下：第一，可由學校出面與企業進行聯系，并簽定有關實踐教學的合同；第二，學生自主聯系或課余兼職，并將校外實習的體會及時反饋學校；第三，吸納企業，與企業合資辦學，成立股份制學校，使企業自然地成為校外實訓基地。
最后，開展校外實習、實訓必須統籌規劃，制定相應的校外實踐教學管理制度。本課題組認為應該加強這些方面的管理。即制訂詳細的實訓教學計劃和實訓指導書；建立注重過程和業績的考核制度：建立互惠互利、優勢互補的校企合作運作機制。這樣，才能使校外實習、實訓長期穩固地進行下去。
(三)以就業為目標，大力推進“訂單式”教育模式
高等職業教育要堅持以服務為宗旨，以就業為導向。面向社會和市場辦學，深化人才培養模式的改革，實施“訂單式”人才培養的辦學模式?！坝唵问健比瞬排囵B是校企合作的有效載體，是產學研結合的重要方式。作為校企合作培養人才的具體實施形式，“訂單式”教育有利于高職教育體制和人才培養模式的改革，有利于彌補書本知識不貼近生產實際的不足，使學校的教學內容與社會的需求同步。同時，還可提高人才培養的質量，使培養的人才更符合企業生產實際，從根本上解決“對口”就業難的
問題，
本課題組結合我校的實際，經過市場調研及與企業咨詢，了解企業對高職生物人才的需求，同時充分考慮高職生物技術專業的特點，在實施“訂單式”人才培養模式上進行了積極的探索，提出以下教學改革思路。①全程模式，企業與學校共同確定招生計劃并參與學生錄取工作，學生入校后就將學生的檔案與企業交流，企業為學生提供校外實訓場所，對品學兼優的學生企業可優先錄用。②2+1模式，學生在校學習兩年后，在企業實習一年，在實習期間應充分發揮專業優勢。為企業服務，企業對表現優秀的學生可優先錄用或提前錄用。③2.5+0.5模式，學生通過最后一學期在實訓基地頂崗實訓參加生產實踐，實訓基地對學生實行員工式的管理，學生在真實的職業環境中得到全方位的職業能力訓練，實踐技能水平得到顯著提高。
校外實踐就是讓學生提前進入企業，讓學生較早接觸企業環境，在企業一邊實習、實訓，一邊進行專業課學習，縮短教學與企業的差距，大大增強學生學習的主動性、針對性，激發學習熱情，掌握了知識，增長了才干，學到了本事，成為就業有優勢、創業有能力、繼續深造有基礎、持續發展有空間的有用人才。受到企業的歡迎。
(四)以網絡為工具，構建校外實踐交流的平臺
學生在校外實踐的過程中。有成功的驚喜，也不免會遇到這樣或那樣的問題，隨時希望有老師、同學或朋友與其分享或為其排疑解惑。作為校外實踐教學的一個補充，以網絡為工具。構建校外實踐交流的平臺。同學們可以在此暢所欲言，交流實踐成功的經驗；也可以傾訴實踐失敗的教訓；還可以提出各種專業問題。學校設立校外實踐指導小組，定期安排教師為學生解答問題，進行專業實踐指導。通過交流，學生將在校外實習的情況及時反饋給學校，學校能及時掌握學生在校外實踐的效果。對學生實踐技能及其他各方面能力的提高都具有重要的指導作用。同時，企業與學校之間也可通過網絡進行多方面交流，指出學生在企業實踐的優缺點。學校則及時解決出現的問題。這樣。可使學校與企業長期合作。使校外實踐、實訓基地長期穩固地發展下去。
三、高職生物技術及應用專業校外實踐教學改革中引發的思考
(一)校外實踐教學改革實施中學校應發揮主體作用
校外實踐教學組織形式應由單一化向豐富多彩的形式發展。過于依賴相對固定的校外實訓基地。期望企業直接、全面參與學校人才培養過程是不現實的，開展校外實踐教學還必須充分挖掘動態的社會資源，如開展市場調研、組織實戰訓練和課余兼職等。這就要求學院在專業課程設置上面向市場、進入市場。與產業發展、行業需求緊密結合，使學校一開始就與產業部門保持天然、密切的聯系，依托行業。辦出專業特色，形成優勢。同時，對學生的實習、實訓給予極大的支持。并制定一系列的政策、制度進行規范管理。如制定與企業互惠互利的合約、學生實習、實訓的指導書、過程管理、績效考核等。
(二)校外實踐教學改革中企業應發揮的主導作用
校外實踐教學離不開企業。學生的實習、實訓必須依托企業，只有走進企業，接觸企業，才能使理論與實踐有機結合，才能提高專業技能，增強就業能力和社會競爭力。然而。由于市場經濟的影響，很多企業對上門來洽談合作的學校不是拒絕就是找各處理由推托；有的勉強答應了，但對前來實習的學生沒有管理，沒有培訓，任其自生自滅；這樣的校外實踐形同虛設。如何使企業與學校共同攜手并肩來實現高職專業學生的實踐教學應是雙方的責任。
(三)政府部門在校外實踐教學中起著不可忽略的作用
我國目前正在加速工業化進程。社會對生產、管理、服務一線人才的需求龐大，企業和學校、政府共同成為辦好高職教育的三大主體，政府引導，企業參與，實現學校和企業的密切聯系和合作。是高職教育改革和發展的必然趨勢。充分利用社會資源，國家通過法律規定或政策引導等方式促使學校與企業共擔職業教育和技術培訓義務，共享利益。形成有分有合、責權利相結合的良性循環機制。高職教育必須利用社會資源，而且也只有將校內外辦學資源有機整合起來，才能實現人才培養的高質和高效。可見。國家政府部門在校外實踐教學中起著不可忽略的作用。
四、結語
隨著生物技術及其產業化的快速發展，企業對高職生物技術及應用專業人才的培養也有了更高更新的要求。為了加強學生的操作技能，提高學生綜合素質和創新能力，高職院校生物技術及應用專業的實驗教學必須與實際相結合，特別是校外實踐教學方面應進行改革，形成一定的校外實踐教學改革思路，這樣才能實現高職生物教育的培養目標，真正為社會輸送高素質的應用型、復合型生物技術人才。
