時(shí)間：2022-03-10 23:12:53
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇【一】
為確保我校的一顆雞蛋和一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校根據(jù)潞教字【20XX】43號(hào)文件精神，對(duì)我校實(shí)施一顆雞蛋和一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程情況進(jìn)行了自查自糾，現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下：
一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案，完善了營(yíng)養(yǎng)餐工程管理機(jī)制
1、20XX年月日，我校認(rèn)真制定了一顆雞蛋營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案，年月日，我校制訂了一兩肉營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案，學(xué)校成立了后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組。()領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施管理，負(fù)責(zé)每天的營(yíng)養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫(kù)房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。
2、建立了營(yíng)養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫(kù)管理制度、原料采購(gòu)管理制度、庫(kù)房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測(cè)制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責(zé)任追究制度》等管理制度，健全了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、留樣臺(tái)賬，規(guī)范了營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)、操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對(duì)存在的問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)餐工程的過(guò)程管理
1、自3月1日起，我校寄宿制學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)早餐實(shí)施學(xué)校食堂供餐，每天早上一個(gè)學(xué)生一顆雞蛋，學(xué)生在領(lǐng)取時(shí)，在雞蛋領(lǐng)取表上簽字。自月日起，每個(gè)學(xué)生每天中午一兩肉。
2、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員，對(duì)每天采購(gòu)的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫(kù)記錄和索證制度。
3、食品管理人員每天對(duì)食品留樣保存48小時(shí)，留樣食品至少為100克。
三、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)管理
學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)專帳管理，專款專用，獨(dú)立核算，上學(xué)期共有寄宿生64人，上級(jí)撥款3674元，支出2923.16元;本學(xué)期共有寄宿生61人，還未結(jié)算。
四、切實(shí)加強(qiáng)臺(tái)帳管理
我校建立了營(yíng)養(yǎng)餐管理檔案，包括上級(jí)文件、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案、采購(gòu)登記和憑證等資料。
五、存在問(wèn)題：
1、食品留樣還放在冰箱中，沒(méi)有專門的留樣柜。
2、雞蛋儲(chǔ)存沒(méi)有專門的冰柜。只有在常溫下保存。
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐自查報(bào)告篇【二】
自20**年4月5日開(kāi)始，我校在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃的意見(jiàn)》文件精神，根據(jù)劉延?xùn)|國(guó)務(wù)委員講話精神和全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃電視電話會(huì)議要求，實(shí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，現(xiàn)將一年多來(lái)的工作情況匯報(bào)如下。
一、學(xué)校基本情況
東秀莊學(xué)校是一所九年一貫制農(nóng)村寄宿制中心學(xué)校，坐落于五寨縣城西北東秀莊村旁，占地13200㎡，建筑面積2550㎡。七、八十年代辦有小學(xué)、初中、高中，鼎盛時(shí)學(xué)生逾千人，從這里走出了郭丕斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優(yōu)秀人才，可以說(shuō)她是西梁文化中心。自本世紀(jì)以來(lái)由于國(guó)家城鎮(zhèn)化建設(shè)加快，進(jìn)城務(wù)工人員逐年增多，農(nóng)村教學(xué)資源滯后，以致大量學(xué)生涌入市、縣，學(xué)校人數(shù)急劇下降。近幾年，為了促進(jìn)教育均衡發(fā)展，實(shí)現(xiàn)教育公平，國(guó)家整合教育資源，加大了對(duì)農(nóng)村教育的投入，大力扶持農(nóng)村辦學(xué)，先后采取了辦鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校、實(shí)施農(nóng)遠(yuǎn)工程、普及九年義務(wù)教育、兩免一補(bǔ)、校安工程、擴(kuò)大內(nèi)需工程、校校通工程、設(shè)置教師特設(shè)崗位和營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃等有力有效措施。乘此東風(fēng)，東秀莊學(xué)校轉(zhuǎn)換辦學(xué)思想，積極改革，在歷任校長(zhǎng)的不懈努力下穩(wěn)定成現(xiàn)有規(guī)模：小學(xué)教學(xué)班6個(gè)，學(xué)生67人，初中教學(xué)班4個(gè)，學(xué)生103人，共170人，其中寄宿生157人。學(xué)校有專任教師36人，有本科學(xué)歷的11人，專科25人，學(xué)歷達(dá)標(biāo)率100%。有市教改能手2人，縣模范教師15人。有特崗教師7人，20xx年新聘上崗教師9人，他們的加入讓學(xué)校生機(jī)盎然，活力無(wú)限。
東秀莊學(xué)校在近四年的辦學(xué)歷程中取得了一點(diǎn)成績(jī)，獲得了一些榮譽(yù)，受到過(guò)幾次表彰，引起了社會(huì)關(guān)注，2010年被評(píng)為山區(qū)辦學(xué)先進(jìn)單位，2011年獲綜合評(píng)估山區(qū)類第二名,20xx年榮獲初中辦學(xué)水平提升先進(jìn)單位，逐步呈現(xiàn)出自己的辦學(xué)特色，一是文化引領(lǐng)學(xué)校發(fā)展，校園內(nèi)文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統(tǒng)化，教學(xué)上實(shí)行三查四考一表彰，德育上實(shí)行日查周評(píng)月總結(jié)，教研上嚴(yán)格規(guī)范三塊五步教學(xué)流程操作的同時(shí)，積極學(xué)習(xí)五寨縣第三小學(xué)引進(jìn)的先學(xué)后教 當(dāng)堂訓(xùn)練教學(xué)模式，努力打造高效課堂。
二、多舉措落實(shí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃
1. 以制度為保障，落實(shí)上級(jí)文件精神
我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，在實(shí)行計(jì)劃之前即根據(jù)《五寨縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃(試點(diǎn))實(shí)施方案》，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況制定了《東秀莊聯(lián)校義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案(試行)》，同時(shí)制定了《東秀莊學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立了營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，并結(jié)合學(xué)校的食堂管理完善了衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品采購(gòu)驗(yàn)收制度、食品采購(gòu)索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，為計(jì)劃的實(shí)施做了充分的制度準(zhǔn)備。20xx年4月5日實(shí)施計(jì)劃之后，在縣督導(dǎo)室和教育局營(yíng)養(yǎng)辦的監(jiān)督、領(lǐng)導(dǎo)下，將制度上墻，并成立監(jiān)督小組接受家長(zhǎng)、教師、學(xué)生的監(jiān)督。今年又成立了營(yíng)養(yǎng)膳食委員會(huì)，根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況科學(xué)營(yíng)養(yǎng)地調(diào)配學(xué)生飲食。
2. 嚴(yán)格管理，確保3元錢全部吃到學(xué)生嘴里
每學(xué)期一開(kāi)學(xué)，后勤主任與會(huì)計(jì)即制定營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食譜(附件一)，食譜以十天為一個(gè)周期詳細(xì)明確地計(jì)劃出住宿生和走讀生每天3元錢的營(yíng)養(yǎng)調(diào)配方案，此后一周嚴(yán)格按本方案采購(gòu)食品，十天一小結(jié)，每月一大結(jié)，及時(shí)掌握資金的使用情況，調(diào)控資金的分配。每次采購(gòu)，采購(gòu)員必須向供貨商索要票據(jù)，票據(jù)由校長(zhǎng)審批后記入營(yíng)養(yǎng)餐專帳;所采購(gòu)食品由營(yíng)養(yǎng)餐檢驗(yàn)員檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后兩人在《入庫(kù)單》上簽字入庫(kù)。食品原料出庫(kù)時(shí)由事務(wù)點(diǎn)清數(shù)量，查驗(yàn)質(zhì)量后交給食品加工員，監(jiān)督員在旁監(jiān)督認(rèn)為無(wú)誤無(wú)質(zhì)量問(wèn)題在《學(xué)生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關(guān)，加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食品原料有問(wèn)題(如雞蛋開(kāi)裂，牛奶破損等)及時(shí)反應(yīng)及時(shí)處理。學(xué)生每天享受營(yíng)養(yǎng)餐情況都記錄在了《營(yíng)養(yǎng)餐就餐簽字表》上，班主任和學(xué)生代表監(jiān)督3元錢最終是否吃到學(xué)生嘴里。以上形成的檔案由檢驗(yàn)員專門負(fù)責(zé)管理。
3. 嚴(yán)格把關(guān)，確保學(xué)生吃出健康
在教育局營(yíng)養(yǎng)辦的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，我校營(yíng)養(yǎng)餐以水果、肉、蛋、奶為主，牛奶由蒙牛集團(tuán)五寨縣商尹巧花配送，雞蛋由楊可莊養(yǎng)雞廠配送，豬肉由五寨縣遠(yuǎn)東公司配送，水果由五寨縣鑫海源副食水果門市配送，其中蒙牛商和遠(yuǎn)東公司是營(yíng)養(yǎng)餐中標(biāo)單位，楊可莊雞廠、水果門市是我校的食品指定采購(gòu)點(diǎn)，這些單位廠商都有衛(wèi)生許可證、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等，證件齊全，資質(zhì)完備，誠(chéng)信度高。
每年年初，學(xué)校食堂首先檢審《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員到縣醫(yī)院體檢，辦《健康證》，一切齊備后開(kāi)灶。食品原料儲(chǔ)存在專庫(kù)中專人負(fù)責(zé)，食品加工人員不得帶病作業(yè)，其他人員不得進(jìn)入操作間，餐具每星期由專人消一次毒，并做好記錄。總之，學(xué)校對(duì)食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、食用都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保學(xué)生吃得放心吃得健康。
4. 不斷改進(jìn)，逐步改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)
20xx年上學(xué)期我校營(yíng)養(yǎng)餐肉食以鮮豬肉為主，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)學(xué)生不太愛(ài)吃有點(diǎn)肥油的豬肉，于是我們以上瘦肉為主，如今又改為排骨，學(xué)生偏愛(ài)排骨，且排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高于鮮肉。水果也以加蘋(píng)果為主，同時(shí)盡量結(jié)合時(shí)令，采購(gòu)梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學(xué)校所能合理調(diào)配，讓學(xué)生吃出營(yíng)養(yǎng)。
5. 積極宣傳，讓國(guó)家惠民政策家喻戶曉
家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃非常期待，因?yàn)橹八麄円淹ㄟ^(guò)電視對(duì)這一惠民政策有所了解，為了讓家長(zhǎng)更深刻地了解計(jì)劃，在計(jì)劃實(shí)施之初，我校分別召開(kāi)了初中、小學(xué)家長(zhǎng)會(huì)，專門向?qū)W生家長(zhǎng)宣傳國(guó)家政策，宣讀我校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案，使每一位家長(zhǎng)都知道只要是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生均可享受營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助資金，國(guó)家補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，按照全年在校時(shí)間200天計(jì)算，每生每年600元，且此資金必須全部吃到學(xué)生嘴里，不得挪作他用，也不能從中核減運(yùn)費(fèi)、加工費(fèi)等。今年教育局營(yíng)養(yǎng)辦又給每位學(xué)生免費(fèi)下發(fā)了制作精美的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳資料，讓每位學(xué)生、家長(zhǎng)都深悉政策，真正做到家喻戶曉。
三、實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃后的良好社會(huì)反響
營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施改善了學(xué)校伙食，學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)由原來(lái)的生均每天小學(xué)8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，學(xué)校伙食高于農(nóng)村普通家庭日常生活水平，因而學(xué)生樂(lè)于住校、上灶，去年5月份張卓玉廳長(zhǎng)來(lái)我校調(diào)研營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)問(wèn)一位三年級(jí)小學(xué)生想不想家?學(xué)校吃得好還是家里好?小家伙很高興地回答：不想，學(xué)校好。之后東秀莊本村的十幾個(gè)走讀生也申請(qǐng)住校，農(nóng)村的人很直白也很樸實(shí)地說(shuō)為學(xué)校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級(jí)、初中和小學(xué)三次家長(zhǎng)會(huì)，所提意見(jiàn)沒(méi)有一條涉及學(xué)校伙食的。今年中考體育測(cè)試，32名考生，5名49分，44-48分26名，1名35分，充分證明我校學(xué)生體質(zhì)的強(qiáng)健，雖然這不能全歸功于營(yíng)養(yǎng)餐，但與營(yíng)養(yǎng)餐的實(shí)施肯定有極大的關(guān)系。
四、關(guān)于營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的一點(diǎn)建議
以前，在貴州農(nóng)村，不少學(xué)生是早上餓肚子，中午啃點(diǎn)自帶干糧，如今，他們有了好吃又豐盛的營(yíng)養(yǎng)午餐。
以“校校有食堂、人人吃午餐”為基本特征的貴州農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃啟動(dòng)實(shí)施近5年來(lái)，目前已實(shí)現(xiàn)全省87個(gè)縣全覆蓋（貴陽(yáng)市云巖區(qū)因無(wú)農(nóng)村學(xué)校未實(shí)施），1.25萬(wàn)所學(xué)校近400萬(wàn)農(nóng)村學(xué)生吃上了營(yíng)養(yǎng)午餐。
全覆蓋――
“校校有食堂、人人吃午餐”
中午11點(diǎn)半，下課鈴響后，思南縣塘頭小學(xué)的學(xué)生排著隊(duì)到學(xué)校食堂用餐。他們的午餐有芹菜炒牛肉、花菜炒肉片、清炒白菜以及紫菜蛋花湯，“兩葷一素一湯”，飯后還有水果。
陳宇浩是塘頭小學(xué)六年級(jí)的學(xué)生，他讀二年級(jí)時(shí)開(kāi)始吃到學(xué)校供應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)午餐。之前，他的午飯大多在學(xué)校門口的小攤解決。
“現(xiàn)在能在學(xué)校吃午飯，飯菜不夠時(shí)，還可以再添，下午也不餓了。”對(duì)于學(xué)校供應(yīng)的午飯，陳宇浩覺(jué)得挺滿意，“很好吃”。
陳宇浩是貴州農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的受益者之一。
貴州地理環(huán)境惡劣，尤其是農(nóng)村校點(diǎn)分散，很多孩子來(lái)自周邊村寨，吃午飯一度是農(nóng)村學(xué)生求學(xué)中的大問(wèn)題。
早在2011年，貴州就下發(fā)了《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》及配套文件，因地制宜建設(shè)了1.3萬(wàn)個(gè)農(nóng)村中小學(xué)食堂，全部回收對(duì)外承包的3000余個(gè)學(xué)校食堂，按照公益性、零利潤(rùn)的原則，由學(xué)校自辦自管，為營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施打下了良好基礎(chǔ)。
2012年3月，貴州在集中連片特困地區(qū)正式開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃國(guó)家試點(diǎn)，同時(shí)鼓勵(lì)其他縣（市）進(jìn)行地方試點(diǎn)。
此后，貴州連年將營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃納入重大民生工程，并建立了“省級(jí)負(fù)總體責(zé)任、市級(jí)負(fù)管理責(zé)任、縣級(jí)負(fù)具體責(zé)任”的組織領(lǐng)導(dǎo)體系和責(zé)任體系，對(duì)于工作不力的地區(qū)，嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)。
根據(jù)當(dāng)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生午餐由中央財(cái)政按照每名學(xué)生每天3元錢的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行補(bǔ)貼，而其他成本開(kāi)支如工勤人員工資、水電費(fèi)等，則全部納入縣級(jí)財(cái)政預(yù)算解決。
“營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃得以順利實(shí)施，與各級(jí)政府的高度重視分不開(kāi)。”省教育廳廳長(zhǎng)王鳳友在全省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃推進(jìn)會(huì)上說(shuō)，自2015年起，貴州膳食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)已提高到每生每天4元錢（全年800元）。5年來(lái)，全省累計(jì)下達(dá)營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助專項(xiàng)資金121.2億元，其中中央補(bǔ)助資金117.3億元，省級(jí)地方試點(diǎn)獎(jiǎng)補(bǔ)資金3.9億元。
銅仁市第十一小學(xué)校長(zhǎng)萬(wàn)國(guó)禮深有感觸。“以前大多數(shù)農(nóng)村學(xué)生的午餐就是吃一點(diǎn)從家里帶的干糧，營(yíng)養(yǎng)不良現(xiàn)象普遍。”萬(wàn)國(guó)禮說(shuō)，根據(jù)學(xué)校的體質(zhì)檢測(cè)報(bào)告，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、身高、體重、爆發(fā)力和耐力等五項(xiàng)指標(biāo)都有了巨大變化，“學(xué)生上課的精神明顯好多了”。
“云”監(jiān)督――
食品重安全、資金要透明
走進(jìn)甕安縣永和鎮(zhèn)永和小學(xué)學(xué)生食堂，只見(jiàn)食堂干凈整潔，食材干凈新鮮，學(xué)校還配有專門的消毒設(shè)備為餐具消毒。
“學(xué)校嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全管理的有關(guān)要求，隨時(shí)保持食堂的干凈、衛(wèi)生、清爽、明亮、整潔，保障正常運(yùn)行，最大限度消除食品安全隱患。”永和小學(xué)校長(zhǎng)陳紹武說(shuō)。
食品安全問(wèn)題一直是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，也是貴州教育工作的重中之重。
而“營(yíng)養(yǎng)午餐”的安全，食材安全是關(guān)鍵。貴州在各縣區(qū)實(shí)行“四統(tǒng)”采購(gòu)、報(bào)賬制，從制度管理上保證食品安全和資金安全。
貴州省學(xué)生資助辦主任羅忠勇解釋說(shuō)，所有食品原材料都實(shí)行統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配備、統(tǒng)一送貨。招標(biāo)企業(yè)負(fù)責(zé)食材采購(gòu)、運(yùn)輸，學(xué)校只負(fù)責(zé)接收、驗(yàn)貨，企業(yè)配送后拿著學(xué)校開(kāi)具的收貨單，到縣營(yíng)養(yǎng)辦對(duì)賬、縣財(cái)政局核算。
“報(bào)賬則實(shí)行‘校財(cái)局管’，費(fèi)用由供應(yīng)公司和學(xué)校按月到縣教育局報(bào)賬，做到校長(zhǎng)‘見(jiàn)賬不見(jiàn)錢’。”羅忠勇說(shuō)。
貴州還創(chuàng)新管理方式，廣泛運(yùn)用大數(shù)據(jù)手段對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)行全程監(jiān)控，食品安全和資金使用得以更加公開(kāi)透明。
銅仁市與貴州山久長(zhǎng)青智慧云科技有限公司共同研發(fā)了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐智慧云管理平臺(tái)，重點(diǎn)針對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品安全、資金安全、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)分析等管理技術(shù)提供解決方案。
公司董事長(zhǎng)楊伶說(shuō)，系統(tǒng)采用“六線互通”的大數(shù)據(jù)分析模式，監(jiān)管范圍覆蓋教育局、學(xué)校、服務(wù)商以及生產(chǎn)配送商，全方位保障營(yíng)養(yǎng)餐的食品和資金安全。
在思南縣唐喬初級(jí)中學(xué)，記者點(diǎn)開(kāi)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐智慧云管理平臺(tái)系統(tǒng)，學(xué)校享用營(yíng)養(yǎng)餐人數(shù)、中央財(cái)政和地方財(cái)政的專項(xiàng)資金的數(shù)額、“四統(tǒng)”采購(gòu)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)等都一目了然。
點(diǎn)開(kāi)子欄目，還能看到學(xué)校制定的營(yíng)養(yǎng)帶量食譜，秋冬季的22套帶量食譜每周一套不重復(fù)。楊伶介紹，系統(tǒng)還會(huì)根據(jù)全國(guó)中小學(xué)生每日攝入營(yíng)養(yǎng)值的標(biāo)準(zhǔn)給出合理科學(xué)的食譜，綁定的配送商通過(guò)手機(jī)查看食譜來(lái)配送原材料。
而在思南縣教育綜合服務(wù)指揮中心，除了墻上清晰可見(jiàn)的分工表、流程圖、各類規(guī)章制度之外，最吸引眼球的是由40塊大屏拼湊成整體的視頻監(jiān)控區(qū)。監(jiān)管人員可以將視頻隨意切換至各個(gè)學(xué)校，甚至各個(gè)角落，從工作日常的每一個(gè)細(xì)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，使整個(gè)配餐過(guò)程在陽(yáng)光下運(yùn)行，保證學(xué)生用餐安全。
羅忠勇表示，貴州各級(jí)教育、衛(wèi)生、食藥監(jiān)等相關(guān)部門每年還要對(duì)學(xué)校食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，通過(guò)辦理餐飲服務(wù)許可證，規(guī)范學(xué)校食品采購(gòu)、貯存、加工、供應(yīng)、留樣、消毒等各個(gè)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，規(guī)范學(xué)校食堂管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理存在的安全隱患。
再升級(jí)――
向?qū)W前教育兒童延伸
小小營(yíng)養(yǎng)餐，其實(shí)不簡(jiǎn)單。它關(guān)系的是一代人成長(zhǎng)乃至國(guó)家和民族未來(lái)，教育公平是題中應(yīng)有之義。
為確保每名農(nóng)村學(xué)生都能吃上營(yíng)養(yǎng)餐，貴州率先提出農(nóng)村學(xué)前教育兒童營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。
2016年10月12日，貴州省政府辦公廳下發(fā)的《關(guān)于實(shí)施農(nóng)村學(xué)前教育兒童營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》提出，在家庭承擔(dān)基本生活費(fèi)用的基礎(chǔ)上，為農(nóng)村學(xué)前教育兒童提供每生每天3元、每年補(bǔ)助600元的營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助。
2016年11月，省財(cái)政廳下達(dá)全省農(nóng)村學(xué)前教育兒童營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助預(yù)算資金3196萬(wàn)元，按照4：3：3的比例，省級(jí)財(cái)政承擔(dān)1278萬(wàn)元，市（州）和縣級(jí)財(cái)政各承擔(dān)959萬(wàn)元。
目前貴州已有31個(gè)縣（市、區(qū)）啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村學(xué)前教育兒童營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，惠及2079所學(xué)前教育機(jī)構(gòu)16.89萬(wàn)名農(nóng)村兒童。
荔波縣是第一批實(shí)施農(nóng)村學(xué)前教育兒童營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的縣區(qū)之一。陸麗琴的女兒今年四歲半，在荔波瑤山幼兒園讀中班。從2016年秋季學(xué)期開(kāi)始，女兒告訴她，在幼兒園可以吃午飯，飯后還有水果和牛奶。
關(guān)鍵詞：食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)；教學(xué)改革；教學(xué)方法
一、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)的特點(diǎn)
（一）食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)關(guān)注度增加導(dǎo)致本課程的重要性不斷提高
當(dāng)今，人們健康意識(shí)增強(qiáng)，消費(fèi)觀念改變，使?fàn)I養(yǎng)與健康已成為人們生活的焦點(diǎn)，民眾更加關(guān)注傳統(tǒng)飲食習(xí)慣與科學(xué)膳食觀念問(wèn)存在的沖突，關(guān)注食品廣告進(jìn)行虛假功能宣傳等。據(jù)調(diào)查我國(guó)居民從電視、廣播獲得營(yíng)養(yǎng)知識(shí)比例60%～80%，從報(bào)刊、雜志獲得有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)達(dá)45%～75%，國(guó)人的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)明顯不夠?qū)I(yè)，需要有受過(guò)系統(tǒng)教育的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專門人才進(jìn)一步加強(qiáng)科學(xué)的引導(dǎo)、管理和監(jiān)督。為此，社會(huì)上出現(xiàn)大量的營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)班，從另一方面說(shuō)明了本課程的重要性不斷提高，學(xué)生對(duì)本課程的學(xué)習(xí)積極性高。
（二）食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的不斷普及以及相關(guān)培訓(xùn)增多
對(duì)本課程的教學(xué)提出了新的要求隨著食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的不斷普及，對(duì)于教師的素質(zhì)和課程的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法提出了更高的要求，教師的知識(shí)如果不夠全面不夠充分，對(duì)于日常生活中的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)了解不多、不深，將很難教好本門課程。另一方面，由于大學(xué)生就業(yè)的壓力，許多學(xué)生參加了校外各類營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)，也對(duì)在課堂教學(xué)中教師的知識(shí)面和教學(xué)內(nèi)容提出了新的要求。為此，筆者進(jìn)行了食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)的改革與探索。
二、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)改革措施
（一）建立高質(zhì)量的教師隊(duì)伍
近年來(lái)，課程組采用外部引進(jìn)與內(nèi)部培養(yǎng)相結(jié)合，構(gòu)建了合理的高水平師資隊(duì)伍。課程組成員積極參加學(xué)校和市級(jí)以上的教學(xué)改革和研究，積極參加國(guó)內(nèi)國(guó)際會(huì)議。另一方面，鼓勵(lì)教師參加培訓(xùn)，與同行多交流，尤其是與醫(yī)學(xué)背景的同行交流，以提高教師的綜合素質(zhì)。
（二）采取多樣化教學(xué)方法和手段
采用靈活多變的教學(xué)方法，變灌輸為啟發(fā)、督促為引導(dǎo)，采用討論、情境模擬、角色扮演等多樣化的教學(xué)手段，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性；合理安排、設(shè)計(jì)教學(xué)環(huán)節(jié)，提升并保障每位學(xué)生在每個(gè)環(huán)節(jié)的參與度；提高學(xué)習(xí)效率，強(qiáng)化操作技能，培養(yǎng)學(xué)生的溝通、協(xié)調(diào)及團(tuán)隊(duì)協(xié)作等社會(huì)能力，是教好《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程的重要因素。在教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)項(xiàng)目任務(wù)的特點(diǎn)采用了多種教學(xué)方法。
1.情境模擬、角色扮演法
《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》課程培養(yǎng)的能力目標(biāo)以營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)崗位的要求為指導(dǎo)，在課程實(shí)施過(guò)程中，設(shè)計(jì)了“我是營(yíng)養(yǎng)師”系列活動(dòng)。例如，在“營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀和判別”教學(xué)任務(wù)中，教師先向?qū)W生展示一些關(guān)于營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)人體發(fā)生變化的圖片，學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)量時(shí)所引起的不良癥狀有了直觀的印象，了解到人體的哪些病癥與營(yíng)養(yǎng)素的攝入量有關(guān)；再通過(guò)實(shí)例，發(fā)揮案例分析優(yōu)勢(shì)，深化理論教學(xué)，學(xué)生充分掌握了營(yíng)養(yǎng)素的重要性，完成項(xiàng)目任務(wù)的知識(shí)目標(biāo)。
2.辯論教學(xué)法
辯論教學(xué)法是培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)的一種方式。“各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”這部分的內(nèi)容多、知識(shí)點(diǎn)瑣碎，可以采用學(xué)生自學(xué)、活動(dòng)考查的方式。首先，教師給定一項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)。例如，谷薯類食物、果蔬、乳蛋和肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這四個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，讓同學(xué)們獨(dú)立完成思考、討論，小組成員得出一致的觀點(diǎn)。其次，教師準(zhǔn)備好紙簽，寫(xiě)出四個(gè)觀點(diǎn)，針對(duì)谷薯類食物、果蔬、乳蛋和肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值問(wèn)題，讓小組成員抽簽決定小組的觀點(diǎn)進(jìn)行辯論。最后，教師裁定勝出方，對(duì)學(xué)生在論證的過(guò)程中遺漏的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行補(bǔ)充。通過(guò)這種方式，不僅激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，還培養(yǎng)了學(xué)生的應(yīng)變能力、邏輯思維能力和表達(dá)能力。
3.“資訊計(jì)劃決策實(shí)施檢查評(píng)價(jià)”的六部教學(xué)法
對(duì)于實(shí)踐性較強(qiáng)的知識(shí)點(diǎn)可以使用六部法教學(xué)。例如“一日食譜的編制”，這項(xiàng)任務(wù)的工作多，涉及的信息量和計(jì)算量大，小組通過(guò)共同討論，完成資訊的搜集與學(xué)習(xí)，工作過(guò)程統(tǒng)一籌劃，小組成員分工，按照“提出問(wèn)題一分析問(wèn)題一解決問(wèn)題”的邏輯思路，進(jìn)入計(jì)劃決策階段。學(xué)生首先提出以下問(wèn)題：“怎樣確定一日能量的需求量？每日碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的需求量是多少？三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在一日三餐中是如何分配的？每一餐的主食、輔食應(yīng)依據(jù)什么確定，怎么選擇？每類食物合適的烹調(diào)方式是什么？”之后小組共同討論，分析問(wèn)題并給出解決辦法，將其轉(zhuǎn)化為實(shí)施方案。各小組分別向老師匯報(bào)設(shè)計(jì)方案，老師針對(duì)其可行性和合理性進(jìn)行判斷，提出意見(jiàn)和建議，小組修改細(xì)化方案，確定最終實(shí)施方案，開(kāi)始編制食譜。任務(wù)完成后組內(nèi)、組問(wèn)檢查，多方評(píng)價(jià)完成效果，教師最后對(duì)編制的食譜進(jìn)行檢查，根據(jù)小組的實(shí)施過(guò)程給予最終評(píng)價(jià)。
4.小游戲
為了提高課題的趣味性，在課程實(shí)施的過(guò)程中還設(shè)計(jì)了很多小游戲。“找朋友”——學(xué)生能將食物中的功能因子與功能特性準(zhǔn)確的連接在一起；“創(chuàng)意寶塔”一學(xué)生根據(jù)自己的理解，用特殊的圖形形式表示膳食營(yíng)養(yǎng)寶塔中的各類食品的每日建議攝入量與我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南中的10條建議內(nèi)容。還有很多小游戲、小活動(dòng)，讓學(xué)生在動(dòng)手動(dòng)腦的同時(shí)掌握了知識(shí)，鍛煉了實(shí)踐能力。除此之外，還將旋轉(zhuǎn)木馬法、卡片法、拼圖法、小組擴(kuò)展法、技能競(jìng)賽等靈活運(yùn)用到教學(xué)中，注重構(gòu)建適合師生、生生之間交互討論的教學(xué)環(huán)境。
（三）改革考核制度，綜合評(píng)價(jià)教學(xué)質(zhì)量
1 高校食堂飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生管理工作的重要性
大學(xué)生正處于身體發(fā)育、學(xué)習(xí)知識(shí)的關(guān)鍵時(shí)期，合理的營(yíng)養(yǎng)能夠有效補(bǔ)充學(xué)生身體和大腦的能量消耗，使學(xué)生保持良好的精神面貌，保證學(xué)習(xí)的效率。同時(shí)高校食堂是人員比較密集的地方，飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生一旦出現(xiàn)問(wèn)題，就會(huì)帶來(lái)嚴(yán)重的后果。輕則影響學(xué)生健康，重則危及學(xué)生的生命安全。也將面臨重大的社會(huì)輿論壓力，更會(huì)對(duì)學(xué)校的社會(huì)形象造成無(wú)法彌補(bǔ)的負(fù)面影響。
2 高校食堂飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生管理工作存在的問(wèn)題
2.1 飲食營(yíng)養(yǎng)管理方面存在的問(wèn)題 飲食營(yíng)養(yǎng)是滿足人體生理所需的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，通過(guò)合理的飲食搭配及烹調(diào)技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。在高校食堂管理過(guò)程中，通常由一日三餐多類型的飯菜選擇來(lái)為學(xué)生提供所需的營(yíng)養(yǎng)。存在的問(wèn)題如下：①管理人員缺乏相應(yīng)的理念。高校食堂管理人員往往不注重飯菜營(yíng)養(yǎng)的滿足，只是單純的想著學(xué)生能夠“吃飽”就可以了，管理人員自身缺乏營(yíng)養(yǎng)觀念，極大程度阻礙了學(xué)校食堂飲食營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的道路，學(xué)生日常就餐僅僅停留在“吃飽”層面上，沒(méi)有條件“吃好”，極大地影響了學(xué)生的身體健康，長(zhǎng)期下去學(xué)生由于營(yíng)養(yǎng)失衡會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良或者營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩等現(xiàn)象。②食堂廚師技術(shù)水平低。通過(guò)調(diào)查了解，高校學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量普遍不是很滿意，認(rèn)為學(xué)校食堂的飯菜色、香、味、型欠佳，就餐食欲不高，品種不夠多樣化，質(zhì)價(jià)不相符等。在學(xué)生眼中，食堂飯菜可不可口才是他們最關(guān)心的問(wèn)題，所以，高校食堂需加強(qiáng)對(duì)廚師烹調(diào)技術(shù)水平的培訓(xùn)，只有廚師懂得營(yíng)養(yǎng)配餐，烹調(diào)水平提高了，才能烹制出學(xué)生滿意的美味飯菜。
2.2 飲食衛(wèi)生管理方面存在的問(wèn)題 高校食堂飲食衛(wèi)生管理包括很多方面，主要指就餐環(huán)境衛(wèi)生、食品安全衛(wèi)生以及廚房環(huán)境衛(wèi)生，這三方面的管理出現(xiàn)問(wèn)題將直接影響大學(xué)生的身體健康。
就餐環(huán)境衛(wèi)生。就餐環(huán)境主要是指食堂餐廳環(huán)境的文化氛圍、餐桌椅、地面、物品擺放、垃圾處理等方面。食堂就餐環(huán)境差，會(huì)影響到學(xué)生就餐的食欲，也為細(xì)菌的滋生和傳播創(chuàng)造了條件。有些高校食堂的餐桌椅僅是進(jìn)行了簡(jiǎn)單的擦拭，看起來(lái)很干凈實(shí)際上卻非常臟。保潔員有時(shí)對(duì)食堂角落衛(wèi)生不關(guān)心，垃圾丟棄的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，尤其是夏天造成蚊蠅密集，嚴(yán)重威脅學(xué)生就餐安全，再有就是消毒工作做得不到位，沒(méi)有系統(tǒng)專業(yè)的消毒規(guī)劃和實(shí)施方案。
食品安全衛(wèi)生。既包括食品來(lái)源又包括對(duì)剩余食品的處理。有些高校的食堂對(duì)外承包，原料的采購(gòu)把關(guān)不夠嚴(yán)格，或者對(duì)于食品的安全缺乏合理的檢測(cè)制度，導(dǎo)致食品存在很大的安全隱患。外包的服務(wù)窗口對(duì)于剩菜剩飯的處理，有時(shí)會(huì)不盡如人意，為了節(jié)約成本進(jìn)行二次使用等。
廚房環(huán)境衛(wèi)生。廚房是食品加工的場(chǎng)所，應(yīng)該保證衛(wèi)生條件良好，定期消毒，一般高校食堂制度制定的很好，但是落實(shí)情況卻很差，有時(shí)僅僅是在走過(guò)場(chǎng)，在檢查時(shí)突擊進(jìn)行相關(guān)的清理，形式化現(xiàn)象嚴(yán)重。
3 加強(qiáng)高校食堂飲食營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生管理工作的對(duì)策
3.1 飲食營(yíng)養(yǎng)方面管理對(duì)策 合理的食物搭配是飲食營(yíng)養(yǎng)的重要前提。高校食堂工作人員要有基本的營(yíng)養(yǎng)配餐觀念，在食堂飯菜種類上進(jìn)行合理的安排，在保證學(xué)生吃飽的基礎(chǔ)上盡量吃好，使大學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)能夠滿足身體的需求。①提升食堂工作人員的專業(yè)技術(shù)水平。合理的營(yíng)養(yǎng)搭配需要高水平人員的指導(dǎo)，學(xué)校要配備專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師和廚師，從學(xué)生基本的一日三餐著手，對(duì)食物進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)上的合理搭配，保證菜肴品種的多樣化和就餐的質(zhì)量。食堂可以在學(xué)生中開(kāi)展就餐滿意度調(diào)查，對(duì)于不滿意的飯菜或者服務(wù)要進(jìn)行一定的調(diào)整，同時(shí)定期組織食堂相關(guān)人員參加培訓(xùn)，不斷提升工作人員技術(shù)水平。也可定期聘請(qǐng)專家進(jìn)行指導(dǎo)，為學(xué)校食堂制定相關(guān)飲食營(yíng)養(yǎng)配餐計(jì)劃及實(shí)施方案等。②增強(qiáng)管理人員的服務(wù)理念。高校食堂的管理人員是為就餐學(xué)生服務(wù)的，平時(shí)工作需要加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，可以利用宣傳欄或咨詢臺(tái)進(jìn)行飲食營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生安全知識(shí)方面的宣傳，讓學(xué)生明白飲食營(yíng)養(yǎng)的重要性，為就餐學(xué)生提供專業(yè)的飲食營(yíng)養(yǎng)搭配方面的建議，便于學(xué)生進(jìn)行合理的食物選擇。
3.2 飲食衛(wèi)生管理方面對(duì)策 合格的管理是高校食堂衛(wèi)生安全的保證，所以要制定相應(yīng)的管理制度，充分發(fā)揮管理人員的監(jiān)督責(zé)任，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)設(shè)施，保證衛(wèi)生安全。①制定規(guī)范的管理制度。合理的制度是高校食堂衛(wèi)生管理的有效依據(jù)，針對(duì)就餐環(huán)境衛(wèi)生，食品安全衛(wèi)生，以及廚房環(huán)境衛(wèi)生必須制定相應(yīng)的管理制度作為約束，做到有章可循，有據(jù)可依，從而確保食堂衛(wèi)生合格。②發(fā)揮監(jiān)督職能。保證食品安全的重要方式就是透明化，這樣既能保證管理人員行使監(jiān)督的職責(zé)，同時(shí)也能充分發(fā)揮大眾的力量，保證高校食堂管理在各個(gè)環(huán)節(jié)都按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，避免制度的形式化。
正是得益于陜西省政府在全省范圍內(nèi)大力推行的“蛋奶工程”，包括澄城縣4所試點(diǎn)學(xué)校學(xué)生在內(nèi)的86萬(wàn)農(nóng)村義務(wù)教育階段寄宿制學(xué)生均在這一天享受了這一惠民政策。
據(jù)澄城縣教育局局長(zhǎng)楊發(fā)盈介紹，自今年9月1日澄城縣中小學(xué)生“蛋奶工程”試點(diǎn)工作開(kāi)始啟動(dòng)以來(lái)，目前，全縣已有6200名學(xué)生受惠。
三貧困縣試水蛋奶工程
早在2007年，地處秦嶺腹地的貧困縣鳳縣、寧陜、太白等地政府就以關(guān)注民生的執(zhí)政理念，先后開(kāi)始了“蛋奶工程”的有益探索。
地處秦嶺腹地的鳳縣在對(duì)特困學(xué)生實(shí)施“兩免一補(bǔ)”政策的基礎(chǔ)上，為均衡學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)健學(xué)生體魄，從2007年秋季開(kāi)始，率先開(kāi)始在義務(wù)教育階段寄宿制學(xué)校中逐步試行“蛋奶工程”，免費(fèi)為學(xué)生早餐供應(yīng)鮮奶、鮮雞蛋，將民生觸角延伸到下一代，學(xué)生吃上了由政府免費(fèi)發(fā)放的營(yíng)養(yǎng)早餐，從而也最終讓寄宿學(xué)生“咸菜加稀飯”的早餐成為歷史。隨后，這一惠民工程迅速在全縣得到了推廣。到2008年9月，鳳縣18所寄宿制學(xué)校、55 18名寄宿學(xué)生均全部實(shí)行了“蛋奶工程”，而按照當(dāng)?shù)氐恼撸?dāng)?shù)氐?8所寄宿制學(xué)校的學(xué)生每學(xué)期均可享受200元的營(yíng)養(yǎng)早餐，不僅如此，這些學(xué)生每學(xué)期也可享受100元交通費(fèi)補(bǔ)貼。
而“一個(gè)雞蛋一杯奶，強(qiáng)健鳳縣新一代”也成為當(dāng)?shù)刈顬轫懥恋囊粋€(gè)口號(hào)。
據(jù)介紹，近年來(lái)，隨著農(nóng)村義務(wù)教育階段撤點(diǎn)并校和寄宿制的推行，農(nóng)村學(xué)生特別是山區(qū)孩子上學(xué)的條件越來(lái)越好了，但也同時(shí)產(chǎn)生了一個(gè)問(wèn)題：一些貧困家庭的孩子在學(xué)校只能吃從家里帶來(lái)的腌菜和干糧。處于發(fā)育階段的孩子，長(zhǎng)期這樣飲食，營(yíng)養(yǎng)和健康是無(wú)法保障的。作為一個(gè)典型的山區(qū)貧困縣，風(fēng)縣人口居住分散，各類學(xué)校、復(fù)式教育教學(xué)校點(diǎn)最多時(shí)達(dá)132所(點(diǎn))。因此，從2007年開(kāi)始，鳳縣當(dāng)?shù)卣嗬^撤并了規(guī)模小、辦學(xué)條件差、生源嚴(yán)重不足的學(xué)校，集中興辦起了18所寄宿制學(xué)校，校點(diǎn)總數(shù)縮減為43所。
為防止撤點(diǎn)并校后學(xué)生因寄宿就讀而輟學(xué)，鳳縣又進(jìn)一步在全縣范圍內(nèi)義務(wù)教育階段寄宿制學(xué)校中開(kāi)展了“蛋奶工程”，因此，“讓每一個(gè)孩子都能上好學(xué)、讀好書(shū)”也成為鳳縣縣委、縣政府給當(dāng)?shù)乩习傩盏囊粋€(gè)鄭重的承諾。與此同時(shí)，當(dāng)?shù)貙W(xué)校還對(duì)寄宿制學(xué)生從早上起床到晚上睡覺(jué)期間的生活流程做了精心的安排，并規(guī)范了起床穿衣、如廁、洗涮、飲食、課外活動(dòng)、洗腳、洗澡等日常生活內(nèi)容。
如今，孩子們?cè)趯W(xué)校住得舒心、吃得開(kāi)心，家長(zhǎng)也格外放心；生活教師和孩子同吃同住，經(jīng)常談心交流，晚上定時(shí)提醒。鳳縣的學(xué)校寄宿制管理也讓這些來(lái)自山村的娃娃們變成了懂事、講衛(wèi)生、有修養(yǎng)的孩子，讓社會(huì)和家長(zhǎng)格外的滿意。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)，自2007年以來(lái)，鳳縣實(shí)施的“蛋奶工程”已累計(jì)投入資金489萬(wàn)元，惠及全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所有寄宿制學(xué)生19102人次，受到學(xué)生家長(zhǎng)和社會(huì)各界的高度贊譽(yù)。
陜西全面啟動(dòng)“蛋奶工程”
隨著“蛋奶工程”這一惠民工程在當(dāng)?shù)亓x務(wù)教育階段學(xué)生中的大力推廣，三地的大膽嘗試也引起了陜西省委書(shū)記趙樂(lè)際的高度重視。
2009年6月，趙樂(lè)際在風(fēng)縣、太白等地考察時(shí)充分肯定了“蛋奶工程”的意義。他表示，要認(rèn)真實(shí)施“蛋奶工程”，使全省寄宿制學(xué)校每個(gè)學(xué)生每天能吃上一個(gè)雞蛋、喝上一杯牛奶或豆奶，讓三秦兒女能健壯一點(diǎn)。
“處于發(fā)育階段的孩子，長(zhǎng)期吃腌菜和干糧，營(yíng)養(yǎng)和健康是無(wú)法保障的。”趙樂(lè)際對(duì)山里孩子的生活十分關(guān)心。今年7月，在陜西省領(lǐng)導(dǎo)干部會(huì)議和省政府全體會(huì)議上，趙樂(lè)際強(qiáng)調(diào)要大力實(shí)施寄宿生“蛋奶工程”。
對(duì)此，趙樂(lè)際表示，要認(rèn)真實(shí)施“蛋奶工程”，堅(jiān)持“一事一議”，采取家長(zhǎng)拿一點(diǎn)、政府補(bǔ)一點(diǎn)、社會(huì)捐一點(diǎn)等辦法，使全省寄宿制學(xué)校每個(gè)學(xué)生每天能吃上一個(gè)雞蛋、喝上一杯牛奶或豆奶，讓三秦兒女能健壯一點(diǎn)。
隨著2009年秋季新學(xué)年的開(kāi)始，陜西省在全省義務(wù)教育階段中小學(xué)生中倡導(dǎo)的“蛋奶工程”已在省內(nèi)各市(區(qū))陸續(xù)展開(kāi)。目前，西安、渭南率先試點(diǎn)的縣區(qū)已為學(xué)生們配發(fā)了雞蛋和牛奶；而咸陽(yáng)、漢中、楊凌示范區(qū)、寶雞、銅川等市(區(qū))也相繼實(shí)施了這一惠民工程。
尤其是西安市政府還在8月24日召開(kāi)的常務(wù)會(huì)議上專門研究了“蛋奶工程”實(shí)施方案。會(huì)議決定，從今年秋季開(kāi)學(xué)后正式實(shí)施，其范圍為全市義務(wù)教育階段農(nóng)村學(xué)校所有寄宿生，涉及灞橋、閻良、臨潼、長(zhǎng)安、周至、藍(lán)田、戶縣、高陵等8個(gè)區(qū)縣277所農(nóng)村學(xué)校，學(xué)生人數(shù)約為62288人。而所需經(jīng)費(fèi)則按“家長(zhǎng)拿一點(diǎn)、政府補(bǔ)貼一點(diǎn)、社會(huì)捐一點(diǎn)”的辦法籌措，但主要由省、市、縣(區(qū))財(cái)政和學(xué)生家長(zhǎng)按3：3：2：2比例分擔(dān)。而據(jù)此計(jì)算，寄宿生家庭每天承擔(dān)的費(fèi)用只有0.4元。
逐步建立保障機(jī)制
為了搞好這一惠民工程，陜西省政府不僅專門下發(fā)了《關(guān)于做好中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的通知》，而且要求各級(jí)政府按照“政府統(tǒng)籌，多方參與，以縣為主，部門管理，學(xué)校實(shí)施”的原則，分解各相關(guān)部門的工作責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)“蛋奶工程”實(shí)施的管理與監(jiān)督，制訂和落實(shí)應(yīng)急預(yù)案，確保中小學(xué)生喝上放心奶，吃上放心雞蛋。
據(jù)悉，為確保中小學(xué)生喝上放心奶，吃上放心雞蛋，陜西省政府還要求各市、縣、區(qū)應(yīng)在公布的企業(yè)名單中通過(guò)招標(biāo)確定中標(biāo)企業(yè)。相關(guān)企業(yè)則應(yīng)確保蛋奶等食品按照品種、質(zhì)量、數(shù)量、時(shí)限等要求，及時(shí)、安全配送。
教育主管部門則應(yīng)指導(dǎo)學(xué)校實(shí)施好“蛋奶工程”，引導(dǎo)家長(zhǎng)和社會(huì)重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，積極參與“蛋奶工程”，推動(dòng)學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)科學(xué)化、營(yíng)養(yǎng)化，以實(shí)施“蛋奶工程”為契機(jī)，全面加強(qiáng)中小學(xué)體育、衛(wèi)生工作，保證學(xué)生每天鍛煉一小時(shí)，堅(jiān)持開(kāi)展愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)、做好傳染病預(yù)防工作，指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，使所有中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況明顯改善、優(yōu)質(zhì)健康水平明顯提高。
力爭(zhēng)盡早惠及全體中小學(xué)生
陜西省政府8月24日召開(kāi)的第19次常務(wù)會(huì)議上專門就實(shí)施中小學(xué)生“蛋奶工程”等問(wèn)題進(jìn)行了審議。
會(huì)議要求此項(xiàng)工程縣區(qū)政府作為實(shí)施主體，而省級(jí)有關(guān)部門要盡快確認(rèn)符合資質(zhì)的食品供應(yīng)企業(yè)，完善邊遠(yuǎn)地區(qū)的配送銷售網(wǎng)絡(luò)，切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作。
陜西省教育廳副廳長(zhǎng)呂明凱表示，為了確保“蛋奶工程”實(shí)施中，學(xué)生能喝上放心奶，陜西省食品藥品監(jiān)管局、省工商局、省農(nóng)業(yè)廳、省質(zhì)監(jiān)局四部門將對(duì)乳品企業(yè)進(jìn)行審核，確定具有“蛋奶工程”學(xué)生飲用奶供應(yīng)資質(zhì)的企業(yè)名單，供各地選擇。
呂明凱進(jìn)一步表示，“營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”的目的是改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，并非只能喝牛奶、吃雞蛋，“比如不少農(nóng)村學(xué)生存在缺鐵性貧血，就不是牛奶、雞蛋能改善的”。
陜西省教育廳體衛(wèi)藝處副處長(zhǎng)祝亞肖也坦誠(chéng)，作為一項(xiàng)民生工程，因?yàn)椤暗澳坦こ獭鄙婕暗牟块T比較多，協(xié)調(diào)起來(lái)有一定的困難，但從目前的情況來(lái)看，全省各地已基本上為“蛋奶工程”覆蓋的學(xué)生發(fā)放了雞蛋，只是因?yàn)閭€(gè)別地區(qū)正著手認(rèn)定具有資質(zhì)的牛奶供應(yīng)企業(yè)，所以部分地區(qū)尚未發(fā)放牛奶。
根據(jù)《陜西省人民政府辦公廳關(guān)于做好義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作的通知》精神，陜西省食品藥品監(jiān)督管理局、省工商行政管理局、省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、省農(nóng)業(yè)廳等已經(jīng)確定了8家“蛋奶工程”奶產(chǎn)品供應(yīng)定點(diǎn)企業(yè)名單，分別是西安銀橋生物科技有限責(zé)任公司、西安伊利泰普克飲品有限公司、西安東方乳業(yè)有限公司、蒙牛乳業(yè)有限公司、陜西和氏乳品有限公司、寶雞人人高乳業(yè)有限公司、光明乳業(yè)有限公司、大荔縣龍首山礦泉水業(yè)有限責(zé)任公司。
關(guān)鍵詞：教學(xué)模式；案例教學(xué)法；角色扮演法；項(xiàng)目教學(xué)法
中圖分類號(hào)：G718 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1672-1578（2012）10-0280-02
中職酒店管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐要求較高的專業(yè)，不僅要求學(xué)生在較短的時(shí)間內(nèi)掌握基礎(chǔ)服務(wù)知識(shí)，基本服務(wù)技巧，還要掌握處理各種突發(fā)事件的能力。而這種能力的培養(yǎng)，靠以傳授知識(shí)為主的傳統(tǒng)教學(xué)方法——課堂教學(xué)和培養(yǎng)技能為主的操作課均無(wú)法奏效。應(yīng)運(yùn)用何種教學(xué)模式能更有效促進(jìn)學(xué)生的綜合職業(yè)能力的形成呢？
1.案例教學(xué)法
案例教學(xué)源于1917年的美國(guó)哈佛大學(xué)，是通過(guò)對(duì)一個(gè)具體教育情境的描述，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這些特殊情境進(jìn)行討論的教學(xué)方法。案例教學(xué)法作為行為引導(dǎo)型教學(xué)法的一種，它的教學(xué)目的打破了傳統(tǒng)教學(xué)的理論教學(xué)局限性，與傳統(tǒng)的灌輸方式的教學(xué)方法相比較能夠更好的培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題，增強(qiáng)解決問(wèn)題的能力。通過(guò)案例教學(xué)可以使學(xué)生設(shè)身處地地從實(shí)際情況出發(fā)，設(shè)想可能遇到的困難，讓學(xué)生在不知不覺(jué)中，在模擬的環(huán)境中熟悉酒店工作，從而適應(yīng)酒店工作。
案例的選擇是實(shí)施案例教學(xué)的前提，案例材料既要符合教學(xué)目的，又必須適合于課堂演練。首先從酒店收集常見(jiàn)服務(wù)案例加以整理、總結(jié)，設(shè)計(jì)成有多個(gè)可探討問(wèn)題的案例，一份優(yōu)秀的案例可以使整個(gè)課題成功一半，一份成功的案例應(yīng)滿足以下因素：①案例深度適合學(xué)生；②案例是否具有代表性；③案例的實(shí)際性；④案例的啟發(fā)性；⑤案例是否生動(dòng)，易于理解，便于討論。
例：40來(lái)歲的客人陳先生提著旅行包從512房間匆匆走到樓層中間拐彎處的服務(wù)臺(tái)前，將房間鑰匙放到服務(wù)臺(tái)上，對(duì)值班服務(wù)員說(shuō)：“小姐，這把鑰匙交給您，我這就下樓去總臺(tái)結(jié)賬。”卻不料服務(wù)員小余不冷不熱地告訴他：“先生，請(qǐng)您稍等，等查完您的房后再走。”說(shuō)完便給樓層服務(wù)員打電話。陳先生頓時(shí)顯得十分尷尬,心里很不高興，很是冷漠地說(shuō)：“那就請(qǐng)便吧。”這時(shí)，另一位服務(wù)員小趙從工作間出來(lái)，走到陳先生跟前，將他上下打量一番，又掃視了一下那只旅行包，陳先生覺(jué)得受到侮辱，氣得臉色都變了，大聲嚷道：“你們太不尊重人了！”小趙也不搭理，拿了鑰匙，徑直往512房間走去。她打開(kāi)房門進(jìn)去，不緊不慢地檢查：從床上用品到立柜內(nèi)的衣架，從冰箱里的食品到盥洗室的毛巾，一一清查，還打開(kāi)電控柜的電視機(jī)開(kāi)關(guān)看看屏幕。然后，她回到服務(wù)臺(tái)前，對(duì)陳先生說(shuō)：“先生，您現(xiàn)在可以走了。”陳先生早就等得不耐煩了，聽(tīng)到了放行的“關(guān)照”，更覺(jué)惱火，想要發(fā)作，又想到要去趕火車，只得作罷，帶著一肚子怨氣離開(kāi)了賓館，案例產(chǎn)生了問(wèn)題：客人為何不高興？服務(wù)員怎樣做才能使客人滿意？ 激起了學(xué)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，繼而展開(kāi)了討論。即掌握了專業(yè)理論知識(shí)，又為以后的就業(yè)打下基礎(chǔ)。
案例教學(xué)的宗旨不是傳授最終的真理，而是通過(guò)一個(gè)個(gè)具體案例的討論和思考，去誘發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造潛能，它不在乎能不能得出正確的答案，這顯然是和傳統(tǒng)教學(xué)方法最大的差別。它真正重視的，是得出答案的思考過(guò)程，自然而然學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力就被培養(yǎng)出來(lái)了。本人經(jīng)實(shí)踐證明此方法可以大大提高教學(xué)效果。
2.角色扮演法
角色扮演法是美國(guó)精神病學(xué)家Moreno1960年所創(chuàng)建的一種社會(huì)心理技術(shù)。角色扮演法是讓受訓(xùn)者扮演某個(gè)自己工作相關(guān)、但自己原來(lái)沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)的角色，以感受所扮角色的心態(tài)和行為的方法。角色扮演法的優(yōu)點(diǎn)：
2.1 參與性強(qiáng)，易引起學(xué)生的共鳴。只有參與才會(huì)有體驗(yàn)，有了體驗(yàn)才會(huì)有新感受。正是這種方法使得學(xué)生不甘寂寞，學(xué)習(xí)氣氛就會(huì)變得很活躍，人們的思維也在不知不覺(jué)中加速運(yùn)轉(zhuǎn)。
2.2 易于深刻地理解角色意識(shí)。由于工作中的角色不同，思考問(wèn)題的角度不同，往往給溝通帶來(lái)障礙，給工作造成麻煩，在酒店服務(wù)員自認(rèn)為對(duì)客人的服務(wù)已盡善盡美，客人卻抱怨這里的員工不夠友善。角色扮演法給了員工一次換位思考的機(jī)會(huì)，身臨其境去探索對(duì)方的心理需求，以強(qiáng)化自己的角色意識(shí)。
角色扮演法的目的就是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)如何正確地去確認(rèn)角色，學(xué)會(huì)了解角色內(nèi)涵，從速進(jìn)入角色，為學(xué)生進(jìn)入未來(lái)的職業(yè)崗位乃至適應(yīng)今后的變更，奠定一個(gè)良好的心理基礎(chǔ)。在學(xué)習(xí)酒店服務(wù)技能的時(shí)候，如端托、折餐巾花、擺臺(tái)等項(xiàng)目時(shí)，學(xué)生往往對(duì)單一的技能掌握較快，但對(duì)于對(duì)客服務(wù)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)，如迎賓領(lǐng)位、點(diǎn)菜推銷、示酒服務(wù)、值臺(tái)服務(wù)等，剛開(kāi)始接觸這些項(xiàng)目時(shí)，學(xué)生往往表現(xiàn)得比較靦腆，很難找到角色的心理定位，從而進(jìn)入角色。因此，在教學(xué)中采用角色扮演法，在模擬實(shí)訓(xùn)室的仿真條件下，將學(xué)生分組，分別輪流扮演服務(wù)員和顧客，去體驗(yàn)不同的心理狀態(tài)，以調(diào)整自己的行為和心理，在服務(wù)程序、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)語(yǔ)言及服務(wù)技巧等方面都得到很好的提高。
3.項(xiàng)目教學(xué)法
項(xiàng)目教學(xué)法，是師生通過(guò)共同實(shí)施一個(gè)完整的“項(xiàng)目”工作而進(jìn)行的教學(xué)活動(dòng)。在職業(yè)教育中，項(xiàng)目是指以生產(chǎn)一件具體的、具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值的產(chǎn)品為目的任務(wù)。其應(yīng)用價(jià)值在于：能將某一教學(xué)課題的理論知識(shí)和實(shí)際技能結(jié)合起來(lái)；與企業(yè)實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程有直接的關(guān)系；學(xué)生有獨(dú)立制定計(jì)劃并實(shí)施的機(jī)會(huì)，在一定時(shí)間范圍內(nèi)可以自行組織、安排自己的學(xué)習(xí)行為；有明確而具體的成果展示；學(xué)生自己克服、處理在項(xiàng)目工作中出現(xiàn)的困難和問(wèn)題；項(xiàng)目工作具有一定的難度，要求學(xué)生運(yùn)用新學(xué)習(xí)的知識(shí)、技能，解決過(guò)去從未遇到過(guò)的實(shí)際問(wèn)題。
項(xiàng)目教學(xué)法一般可按照下面5個(gè)教學(xué)階段進(jìn)行：
3.1 確定項(xiàng)目任務(wù)。通常由教師提出一個(gè)或幾個(gè)項(xiàng)目任務(wù)設(shè)想，然后同學(xué)一起討論，最終確定項(xiàng)目的目標(biāo)和任務(wù)。
3.2 制定計(jì)劃。由學(xué)生制定項(xiàng)目工作計(jì)劃，確定工作步驟和程序，并最終得到教師的認(rèn)可。
3.3 實(shí)施計(jì)劃。學(xué)生確定各自在小組的分工以及小組成員合作的形式，之后按照已確立的工作步驟和程序工作。
3.4 檢查評(píng)估。先由學(xué)生自評(píng)，之后再由教師對(duì)項(xiàng)目工作進(jìn)行檢查評(píng)分。師生共同討論、評(píng)判在項(xiàng)目工作中出現(xiàn)的問(wèn)題并找到原因。
3.5 歸檔或結(jié)果應(yīng)用。例：教師結(jié)合酒店中的實(shí)際，給學(xué)生下達(dá)這樣的項(xiàng)目：
制定一份以“結(jié)婚慶典”為主題的宴會(huì)服務(wù)方案，慶典來(lái)賓200人，每位賓客用餐標(biāo)準(zhǔn)150元，相關(guān)內(nèi)容學(xué)生自定。
3.5.1 教師在下達(dá)項(xiàng)目之后，學(xué)生根據(jù)所掌握的知識(shí)討論如何操作，確定服務(wù)方案的內(nèi)容：宴會(huì)廳布局設(shè)計(jì)圖、餐廳餐臺(tái)布置（突出喜慶氣氛）、菜單設(shè)計(jì)、酒水準(zhǔn)備、餐用具及宴會(huì)所需物品、服務(wù)員組織培訓(xùn)與分工。
3.5.2 分成若干個(gè)學(xué)習(xí)小組，小組成員共同制定工作計(jì)劃，確定工作程序后，小組成員按計(jì)劃分工完成方案的各項(xiàng)內(nèi)容。如負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)宴會(huì)廳布局設(shè)計(jì)圖的成員需完成的內(nèi)容是：根據(jù)宴會(huì)的主題、就餐人數(shù)標(biāo)明宴會(huì)廳的面積、形狀、餐桌擺放，每桌標(biāo)明正、副主人的位置，宴會(huì)廳設(shè)工作臺(tái)和通道。負(fù)責(zé)菜單設(shè)計(jì)的成員根據(jù)餐標(biāo)、檔次，營(yíng)養(yǎng)搭配，命名，原料的時(shí)令性、民俗風(fēng)情，成本利潤(rùn)核算等知識(shí)設(shè)計(jì)出婚宴菜單。小組成員的設(shè)計(jì)匯總加以小組的討論通過(guò)成為本組的宴會(huì)服務(wù)方案。
3.5.3 各組進(jìn)行成果展示，全班討論，確定項(xiàng)目實(shí)施方案。 根據(jù)各小組確定下來(lái)的服務(wù)方案，每組選派一名代表上講臺(tái)闡述，進(jìn)行成果展示，介紹項(xiàng)目實(shí)施方案的可行性，最后全班集體討論，公開(kāi)交流、自評(píng)互評(píng)，確定項(xiàng)目的最佳實(shí)施方案。
在整個(gè)項(xiàng)目教學(xué)的過(guò)程中，教師已不再是教學(xué)中的主角，而是學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程的引導(dǎo)者和監(jiān)督者，在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生們最終得到了答案，更重要的是體會(huì)到了整個(gè)過(guò)程所帶來(lái)的心理感受，體驗(yàn)了創(chuàng)新的艱辛與樂(lè)趣，他們正是在這個(gè)過(guò)程中鍛煉，提高了自己的能力。
參考文獻(xiàn)
梨樹(shù)學(xué)校按照教育局、學(xué)區(qū)管委會(huì)目標(biāo)管理考核工作要求，認(rèn)真對(duì)照《壽縣2020年度學(xué)區(qū)學(xué)校目標(biāo)管理綜合考核工作方案》和九年一貫制學(xué)校目標(biāo)管理工作綜合考核量化表，開(kāi)展自查自評(píng)工作，自查自評(píng)情況如下：應(yīng)得總分100分，實(shí)得總分90分。
一、校務(wù)運(yùn)行方面
嚴(yán)格落實(shí)黨建工作這責(zé)任制，做好黨員管理工作，認(rèn)真落實(shí)“”、主題黨日、民主評(píng)議黨員等制度，組織生活規(guī)范有序，認(rèn)真落實(shí)中央八項(xiàng)規(guī)定及黨風(fēng)廉政建設(shè)責(zé)任制，實(shí)行黨務(wù)公開(kāi)。
按要求完成教育民生工程目標(biāo)任務(wù)；建檔立卡家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生資助全覆蓋，資助標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行最高檔，資助資金及時(shí)足額發(fā)放，無(wú)因貧困輟學(xué)現(xiàn)象，安全平穩(wěn)實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐午間供餐。
按照省頒課程計(jì)劃開(kāi)齊課程、開(kāi)足課時(shí);均衡分班；認(rèn)真落實(shí)教育部“六條禁令”，嚴(yán)禁教師有償家教、有償補(bǔ)課，；沒(méi)有違規(guī)使用教輔資料；學(xué)生每天在校接受教育教學(xué)活動(dòng)時(shí)間，不超過(guò)7小時(shí)；嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)政策，在醒目位置設(shè)有收費(fèi)公示欄，長(zhǎng)期公示收費(fèi)項(xiàng)目；正確應(yīng)對(duì)并及時(shí)妥善處理網(wǎng)絡(luò)輿情。
二、隊(duì)伍建設(shè)方面
班子成員分工協(xié)作，職責(zé)明確，重大事項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)班子集體研究決定。群眾滿意度高。班子成員兼課率80％.
建立師德建設(shè)長(zhǎng)效機(jī)制，認(rèn)真規(guī)范從教行為，師德教育、宣傳、考核、獎(jiǎng)懲等措施有效。師德資料齊全。
制定教師考勤、銷假、在崗情況月報(bào)等制度并嚴(yán)格執(zhí)行。
積極派遣、組織教師參加各級(jí)各類培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)；完成上級(jí)布置的干部、教師培訓(xùn)任務(wù)，有骨干教師培養(yǎng)機(jī)制和辦法，注重發(fā)揮骨干教師的示范和引領(lǐng)作用。
建立切實(shí)可行的教師績(jī)效考核實(shí)施方案，評(píng)優(yōu)評(píng)先、績(jī)效工資分配等手段的激勵(lì)作用得到較好發(fā)揮。
三、學(xué)校管理方面
（一）民主管理
學(xué)校建立健全黨政會(huì)議議事規(guī)則，研究決定學(xué)校重大事項(xiàng)，校務(wù)公開(kāi)規(guī)范有序，加強(qiáng)財(cái)務(wù)公開(kāi)工作。依法治校，每年至少召開(kāi)一次教代會(huì)，審議學(xué)校重大事項(xiàng)和財(cái)務(wù)情況。
（二）德育管理
建立和落實(shí)班主任考核工作，班主任每學(xué)期不定期開(kāi)展家訪活動(dòng)。
嚴(yán)格執(zhí)行中小學(xué)升降旗制度，做好國(guó)旗下的講話，利用國(guó)旗下講話對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)、紀(jì)律及做人教育。
團(tuán)、隊(duì)、工會(huì)組織發(fā)揮作用，成立家長(zhǎng)委員會(huì)，每學(xué)年開(kāi)展好活動(dòng)。
開(kāi)設(shè)德育課程和專題教育，廣泛開(kāi)展環(huán)保、節(jié)儉等專題教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的道德行為習(xí)慣，認(rèn)真開(kāi)展好學(xué)生素質(zhì)評(píng)價(jià)工作。
（三）教學(xué)管理
制定常規(guī)教學(xué)管理（計(jì)劃、備課、上課、作業(yè)批改、檢測(cè)與輔導(dǎo)等）督查與評(píng)價(jià)制度并認(rèn)真落實(shí)。扎實(shí)組織期中、期末教學(xué)質(zhì)量監(jiān)測(cè)并進(jìn)行學(xué)生成績(jī)分析（1分）
“八室”管理規(guī)范，使用材料真實(shí)齊備。
校長(zhǎng)、分管教學(xué)副校長(zhǎng)、教導(dǎo)主任、教研組長(zhǎng)、教師每學(xué)期經(jīng)常開(kāi)展聽(tīng)評(píng)課活動(dòng)。
落實(shí)控輟保學(xué)措施，小學(xué)、初中無(wú)輟學(xué)學(xué)生，關(guān)愛(ài)留守兒童、殘疾兒童工作扎實(shí)。
（三）后勤管理
對(duì)校舍、教學(xué)儀器設(shè)備、圖書(shū)資料、文體器材、生活設(shè)施、衛(wèi)生設(shè)施、安全設(shè)施建立相應(yīng)的管理制度，提高使用效率。危險(xiǎn)化學(xué)品室建設(shè)達(dá)標(biāo)，全國(guó)信息化進(jìn)展系統(tǒng)填報(bào)完成。
（四）安全管理
疫情防控工作扎實(shí)開(kāi)展，學(xué)校封閉管理，有師生晨午檢記錄及出省市流向登記。
制訂安全計(jì)劃、制度、預(yù)案、演練方案并經(jīng)常開(kāi)展宣傳活動(dòng)，隱患排查臺(tái)帳建立、有解決措施。
學(xué)生教室、食堂及其他教學(xué)設(shè)施中無(wú)安全隱患，交通安全無(wú)隱患；在建工程施工現(xiàn)場(chǎng)隔離規(guī)范，無(wú)安全隱患，學(xué)校實(shí)施封閉管理，配齊門衛(wèi)室“件”，配備保安。（1）。
學(xué)校食堂衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員健康持證率、食品原料索證索票率分別達(dá)100%，食品留樣規(guī)范。
（五）校園環(huán)境
校園環(huán)境綠化、凈化、美化、亮化，基本無(wú)痰跡，無(wú)丟棄雜物，無(wú)亂涂亂畫(huà)，無(wú)衛(wèi)生死角，做到綠化充分，花木管理好。
班級(jí)室內(nèi)布置重在體現(xiàn)教育性、科學(xué)性，有特色。
有宣傳櫥窗、板報(bào)等文化載體，體現(xiàn)學(xué)校辦學(xué)特色。
（六）教科研管理
學(xué)校及教研組的教研計(jì)劃、制度、活動(dòng)記錄齊全，認(rèn)真組織教師集體備課，研究活動(dòng)注重實(shí)效；組織教師按要求積極參與各級(jí)教研活動(dòng)及優(yōu)質(zhì)課或優(yōu)秀課例展評(píng)活動(dòng)，。
安徽基礎(chǔ)教育資源平臺(tái)注冊(cè)與使用正常。
四、教育質(zhì)量方面
學(xué)生行為習(xí)慣、精神風(fēng)貌、文明禮儀、法制觀念、心理狀態(tài)綜合表現(xiàn)良好，本年度無(wú)學(xué)生犯罪現(xiàn)象。
建立和落實(shí)評(píng)選優(yōu)秀學(xué)生和優(yōu)秀班集體的工作制度。
2020年中考取得優(yōu)異成績(jī)，其中省示范高中壽縣一中統(tǒng)招1人定向9人，淮南二中定向錄取1人，700以上13人。
學(xué)生體質(zhì)健康測(cè)試數(shù)據(jù)上報(bào)率達(dá)到100%，及格率達(dá)95%以上。
一、整治目的
為加大衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度，充分發(fā)揮衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)在打擊違法經(jīng)營(yíng)行為、保護(hù)消費(fèi)者健康方面的作用，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章，省衛(wèi)生行政部門組織各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)重點(diǎn)單位、重點(diǎn)人群和重點(diǎn)產(chǎn)品集中開(kāi)展衛(wèi)生專項(xiàng)整治，重點(diǎn)解決與人民群眾健康密切相關(guān)的餐飲業(yè)、農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方面的突出問(wèn)題，依法查處違法經(jīng)營(yíng)行為，對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采取曝光、處罰等措施，以提高上述產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)；進(jìn)一步貫徹落實(shí)《**省食品衛(wèi)生許可證管理辦法》，開(kāi)展食品衛(wèi)生許可整治，進(jìn)一步規(guī)范食品衛(wèi)生許可，樹(shù)立衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)良好執(zhí)法形象，促進(jìn)全社會(huì)衛(wèi)生水平的提高。
二、工作重點(diǎn)和安排
（一）衛(wèi)生許可。
1.整治重點(diǎn)：各地根據(jù)《**省食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》《**省食品衛(wèi)生許證填寫(xiě)規(guī)定》，明確許可條件，規(guī)范食品衛(wèi)生許可程序，按規(guī)定核定并填寫(xiě)許可項(xiàng)目，公示許可證發(fā)放情況。結(jié)合“誰(shuí)發(fā)證、誰(shuí)清理”和“屬地管理”的原則，全省、市、縣（區(qū)）對(duì)食品衛(wèi)生許可的企業(yè)進(jìn)行全面檢查，重新核定許可項(xiàng)目。在全面清理的基礎(chǔ)上，我省確定嬰幼兒配方食品、食品添加劑、藥食同源食品、涼茶經(jīng)營(yíng)企業(yè)、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送單位、學(xué)校食堂共6類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)，省和地級(jí)市對(duì)下級(jí)衛(wèi)生行政部門該6類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生許可情況開(kāi)展專項(xiàng)食品衛(wèi)生許可質(zhì)量抽查，抽查的結(jié)果作為機(jī)構(gòu)考核的重要依據(jù)。抽查中發(fā)現(xiàn)違反衛(wèi)生部和我廳要求審批的，根據(jù)《衛(wèi)生行政執(zhí)法責(zé)任追究制》和《**省食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》有關(guān)規(guī)定，追究許可責(zé)任。我省確定東莞、汕頭、茂名、潮州等市為重點(diǎn)檢查地區(qū)。
2.具體要求：各地要在8月底前，完成對(duì)轄區(qū)內(nèi)獲得食品衛(wèi)生許可的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行一次全面監(jiān)督檢查和整改。各地級(jí)市在9月底前，完成對(duì)本縣（區(qū)）級(jí)衛(wèi)生行政部門許可證發(fā)放情況的監(jiān)督檢查，并按附表1報(bào)送有關(guān)材料。省衛(wèi)生廳在20**年10月完成對(duì)地級(jí)市衛(wèi)生行政部門許可證發(fā)放情況的抽查。
3.工作目標(biāo)：通過(guò)全面的整治，進(jìn)一步完善和規(guī)范食品衛(wèi)生許證的發(fā)放和監(jiān)督工作。
（二）餐飲業(yè)。
1.整治重點(diǎn)：餐飲業(yè)和學(xué)校食堂的食品原料采購(gòu)、使用和廢棄物處理。對(duì)餐飲業(yè)和學(xué)校食堂的食品原料使用進(jìn)行專項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲查處使用不合格或來(lái)源不明的食用油、過(guò)度重復(fù)使用原料、不合理使用添加劑、不按規(guī)定要求索證等行為。
2.具體要求：一是各地衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)展全面檢查，在5月份前完成對(duì)轄區(qū)內(nèi)全部餐飲業(yè)原料使用檢查工作。要檢查原料是否按要求索證、食品添加劑使用是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，煎炸油等重復(fù)使用的原料是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，廢棄物的處理是否符合《餐飲業(yè)和集體配餐單位衛(wèi)生規(guī)范》；集中對(duì)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采取曝光、處罰等措施，以提高餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)。5月底前各地按附表2內(nèi)容上報(bào)總結(jié)材料。二是8月份省衛(wèi)生監(jiān)督所組織各地級(jí)市衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開(kāi)展統(tǒng)一抽查專項(xiàng)檢查，按照各地市大、中、小餐飲單位和農(nóng)村學(xué)校集體食堂的數(shù)量，大型餐飲單位抽查總數(shù)不少于總數(shù)的10％，中小型餐飲單位抽查數(shù)量不少于總數(shù)的5％，農(nóng)村學(xué)校集體食堂抽查數(shù)量不少于總數(shù)的50％。9月中旬前上報(bào)總結(jié)材料。
3.工作目標(biāo)：經(jīng)過(guò)整治，使全省餐飲業(yè)原料使用情況有根本好轉(zhuǎn)，進(jìn)一步完善和推行原料進(jìn)貨溯源制度。
（三）農(nóng)村食品。
1.整治重點(diǎn)：農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施許可情況，集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的不符合衛(wèi)生要求的定型包裝食品。每個(gè)縣集中抽查2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的全部食品加工廠、5個(gè)農(nóng)村市場(chǎng)、20個(gè)食品商店。
2.具體要求：在20**年五一和2008年春節(jié)期間全省分別開(kāi)展集中監(jiān)督執(zhí)法行動(dòng)，按照《集貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生規(guī)范》和《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》的要求，結(jié)合農(nóng)村食品生產(chǎn)流通的特點(diǎn)，查處不按照衛(wèi)生許可要求從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的違法行為。各地分別在20**年8月底前和2008年2月初前按附表3的格式上報(bào)整治總結(jié)。
3.工作目標(biāo)：對(duì)農(nóng)村食品生產(chǎn)加工企業(yè)和食品市場(chǎng)進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)督檢查，查處生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生要求的定型包裝食品，清理農(nóng)村市場(chǎng)制售假冒偽劣食品等違法行為。
三、工作要求
（一）各級(jí)衛(wèi)生行政部門要高度重視，根據(jù)本地情況，確定重點(diǎn)地區(qū)，制定具體的實(shí)施方案；開(kāi)展培訓(xùn)，安排足夠人力、物力，保證專項(xiàng)整治工作順利開(kāi)展；做好督促檢查和上報(bào)工作。我廳將加強(qiáng)對(duì)各地開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查，并將作為衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)工作考評(píng)的重要內(nèi)容，對(duì)各地進(jìn)行考核。
（二）在開(kāi)展專項(xiàng)整治工作的同時(shí)，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》和國(guó)務(wù)院相關(guān)文件精神，做好食品、餐飲業(yè)的日常衛(wèi)生監(jiān)管工作，更好地發(fā)揮衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法部門在加強(qiáng)食品衛(wèi)生監(jiān)管、保護(hù)人民健康安全方面的作用。各級(jí)衛(wèi)生行政部門要把食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作擺到更加突出的位置上，將其作為衛(wèi)生許可重要材料和日常監(jiān)管的主要措施。各地在11月底前按附表4的格式上報(bào)轄區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生量化分級(jí)情況。改進(jìn)和加強(qiáng)對(duì)學(xué)校、社區(qū)、建筑工地、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)餐飲和小餐館的食品衛(wèi)生監(jiān)管，防控食物中毒事件和食源性疾病發(fā)生。開(kāi)展節(jié)日長(zhǎng)假和重大活動(dòng)期間的食品衛(wèi)生專項(xiàng)監(jiān)督檢查，落實(shí)好對(duì)食物中毒和其他食源性疾病事故的應(yīng)急處理措施。。
（三）加大案件查處力度。各地在專項(xiàng)整治工作中發(fā)現(xiàn)的違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品活動(dòng)的線索，要主動(dòng)追蹤檢查，加強(qiáng)信息通報(bào)，加大聯(lián)合查處工作力度。加大對(duì)大案要案和典型案件的查處力度，符合移送公安司法條件的，要堅(jiān)決向公安部門移送，追究違法行為刑事責(zé)任，保護(hù)消費(fèi)者身體健康。
一、年度目標(biāo)
(一)堅(jiān)持與全州、全縣脫貧攻堅(jiān)任務(wù)同頻共振，把教育資金和項(xiàng)目重點(diǎn)向各計(jì)劃退出村，集中改善貧困地區(qū)辦學(xué)條件，提高基礎(chǔ)教育普及率和辦學(xué)質(zhì)量。
(二)加大建檔立卡貧困家庭學(xué)生資助，幫助全縣檔立卡貧困學(xué)生解決就學(xué)困難，重點(diǎn)保障今年脫貧家庭貧困學(xué)生不因貧困而失學(xué)。
(三)以促進(jìn)義務(wù)教育公平公正和均衡發(fā)展為重點(diǎn)，以實(shí)施薄弱學(xué)校改造項(xiàng)目為抓手，推進(jìn)義務(wù)教育階段學(xué)校達(dá)到基本辦學(xué)條件和標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)鄉(xiāng)有標(biāo)準(zhǔn)化中心校。
(四)以加強(qiáng)貧困村職業(yè)教育發(fā)展為重點(diǎn)，大力實(shí)施“9+3”免費(fèi)教育資助政策，把更多建檔立卡貧困家庭學(xué)生選入中職學(xué)校免費(fèi)就讀，培養(yǎng)就業(yè)技能，增加就業(yè)機(jī)會(huì)。
二、重點(diǎn)工作
(一)嚴(yán)格落實(shí)控輟保學(xué)責(zé)任
繼續(xù)落實(shí)“六+二”長(zhǎng)責(zé)任制”，建立完善“控輟保學(xué)”目標(biāo)責(zé)任制和聯(lián)控聯(lián)保機(jī)制。繼續(xù)辦好2個(gè)文化技能培訓(xùn)中心，集中100名輟學(xué)少年兒童接受文化和勞動(dòng)技能教育。落實(shí)輟學(xué)學(xué)生勸還、登記和書(shū)面報(bào)告制度。嚴(yán)格按照2018年縣制定并下發(fā)的《縣加強(qiáng)義務(wù)教育階段“控輟保學(xué)”工作實(shí)施方案》，明確工作目標(biāo)、措施，持續(xù)深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村對(duì)全縣農(nóng)村家庭子女入學(xué)情況進(jìn)行復(fù)核。全面落實(shí)生活補(bǔ)助、課本費(fèi)、辦公經(jīng)費(fèi)、體檢費(fèi)。
完成時(shí)限：2020年12月完成
（二）基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
2020年計(jì)劃投入資金2400萬(wàn)元。續(xù)建鎮(zhèn)雙語(yǔ)幼兒園；投入資金2205萬(wàn)元，續(xù)建24所鄉(xiāng)村幼兒園，投入資金225萬(wàn)元，續(xù)建縣中學(xué)教學(xué)輔助用房、學(xué)生宿舍、廁所；投入224萬(wàn)元，續(xù)建中心校學(xué)生宿舍、食堂；投入170萬(wàn)元。續(xù)建中心校教學(xué)輔助用房；投入110萬(wàn)元，續(xù)建中心校教學(xué)輔助用房。
完成時(shí)限：3月份開(kāi)工，年內(nèi)完成所有工程建設(shè)。
（三）落實(shí)教育惠民政策
1.穩(wěn)步推進(jìn)免費(fèi)教育。大力實(shí)施免費(fèi)學(xué)前教育計(jì)劃，實(shí)施幼兒保教費(fèi)，免費(fèi)午餐補(bǔ)助計(jì)劃，認(rèn)真落實(shí)義務(wù)教育階段“三免一補(bǔ)”政策，確保應(yīng)免盡免、應(yīng)補(bǔ)盡補(bǔ)。生均公用經(jīng)費(fèi)4122人、351.3萬(wàn)元；幼兒保教費(fèi)97.18萬(wàn)元、1286人;學(xué)生取暖費(fèi)4122人、82.44萬(wàn)元；營(yíng)養(yǎng)餐4122人、313.27萬(wàn)元；寄宿制生活補(bǔ)助3136人、533.12萬(wàn)元；午餐補(bǔ)助1265人、101.2萬(wàn)元。
完成時(shí)限：2020年7月完成50%、12月完成50%。
2.大力推進(jìn)職業(yè)教育。加大職業(yè)教育宣傳力度，加強(qiáng)招生統(tǒng)籌管理。2020年計(jì)劃招生“9+3”40名、中職20名；完成州上下達(dá)富民安康高中招生目標(biāo)。
完成時(shí)限：2020年10月完成。
（三）落實(shí)家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生資助政策
3.資助高校生完成學(xué)業(yè)。一是在線申請(qǐng)?zhí)貏e資助；對(duì)升入高職、專科預(yù)科、專科、本科預(yù)科、一般本科到重本的非義務(wù)教育階段貧困家庭學(xué)生資助，升學(xué)當(dāng)年每人一次性資助500,1000、2000、3000、4000、5000元；從2016年秋季學(xué)期起，對(duì)全州建檔立卡貧困戶家庭新入學(xué)的全日制本專科學(xué)生（含高職、專科、本科），按照每生每學(xué)年4000元的標(biāo)準(zhǔn)給予資助，連續(xù)資助直到學(xué)業(yè)結(jié)束。2020年計(jì)劃資助中職生200人、大專以上80人，資助金額42萬(wàn)元。二是支持家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生申請(qǐng)大學(xué)生生源地助學(xué)貸款。2020年計(jì)劃完成生源地助學(xué)貸款60人，貸款金額42萬(wàn)元。
完成時(shí)限：根據(jù)州局安排和在線申請(qǐng)時(shí)限，適時(shí)推進(jìn)。
4.發(fā)揮教育基金作用。推動(dòng)教育扶貧基金發(fā)揮作用，對(duì)貧困家庭學(xué)生開(kāi)展資助，確保解決貧困學(xué)生在享受有關(guān)資助政策外的就學(xué)困難問(wèn)題。2020年計(jì)劃資助300名學(xué)前幼兒、義務(wù)教育、中職以上學(xué)生，撥付資金50萬(wàn)元。
完成時(shí)限：7月份完成中職以上資助，11月份完成學(xué)前幼兒、義務(wù)教育資助。
(四)推動(dòng)扶貧宣傳進(jìn)校園活動(dòng)
使中小學(xué)生充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展扶貧工作的重要意義，了解扶貧工作的重要性和必要性，增強(qiáng)扶貧、脫貧意識(shí)。指導(dǎo)學(xué)校在不影響正常教學(xué)計(jì)劃的情況下，利用班會(huì)、團(tuán)會(huì)等形式向中小學(xué)生講解扶貧工作的背景、基本形勢(shì)，政策，并通過(guò)學(xué)生向家長(zhǎng)做好宣傳。
完成時(shí)限：常態(tài)化
（七）推進(jìn)對(duì)口幫扶成效
1、瀘州市對(duì)口幫扶
（1）縣在崗教師培訓(xùn)學(xué)習(xí)工程項(xiàng)目年度投入幫扶資金30萬(wàn)元（含增量資金調(diào)增安排10萬(wàn)元），組織縣中小學(xué)骨干教師10人次以上到瀘州市優(yōu)質(zhì)中小學(xué)跟班觀摩教學(xué)，帶班實(shí)習(xí)；組織開(kāi)展教育管理、教學(xué)專業(yè)人才培訓(xùn)4期100人次以上，推動(dòng)幫受雙方教學(xué)交流學(xué)習(xí)等。
（2）縣義務(wù)教育救助基金項(xiàng)目年度投入幫扶資金60萬(wàn)元，用于資助約100名品學(xué)兼優(yōu)貧困農(nóng)牧民學(xué)生，解決與義務(wù)教育直接相關(guān)的特殊困難。
（3）縣教師結(jié)對(duì)提升提能工程項(xiàng)目（全域結(jié)對(duì)項(xiàng)目），由納溪區(qū)組織開(kāi)展，年度投入財(cái)政資金20萬(wàn)元，開(kāi)展送教送培50人次，選派優(yōu)秀初中畢業(yè)生10人到瀘州納溪高中學(xué)習(xí)，創(chuàng)建特色研修室2-3個(gè)，與學(xué)校全覆蓋完成2次以上交流互訪。
2、攀枝花機(jī)電學(xué)院對(duì)口幫扶
加強(qiáng)對(duì)接，辦好暑期的學(xué)前、音樂(lè)、美術(shù)教師培訓(xùn)和設(shè)施設(shè)備資助工作。
3、市對(duì)口幫扶
加強(qiáng)與市教育局對(duì)接，選派1名優(yōu)秀教師到學(xué)校掛職學(xué)習(xí)，縣中與市十一中已結(jié)對(duì)，繼續(xù)做好學(xué)生聯(lián)誼和送教工作。落實(shí)好援建項(xiàng)目建設(shè)資金。
完成時(shí)限：2020年12月
（七）培訓(xùn)工作
加大教師培訓(xùn)力度，根據(jù)國(guó)家、省、州對(duì)培訓(xùn)的要求，2020年計(jì)劃完成教師國(guó)培、省培、州培、縣培300人次。
完成時(shí)限：2020年12月
（八）信息化建設(shè)
持續(xù)開(kāi)展遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，加力推廣智慧教育云平臺(tái)，加快資源引進(jìn)與開(kāi)發(fā)，利用多種媒體手段向邊遠(yuǎn)農(nóng)牧區(qū)輸送教育資源。投入80萬(wàn)元，為鎮(zhèn)牧區(qū)重點(diǎn)寄宿制學(xué)校采購(gòu)一體機(jī)。
完成時(shí)限：2020年7月
三、保障措施
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。充實(shí)完善教育扶貧領(lǐng)導(dǎo)小組，指導(dǎo)各股室開(kāi)展好教育扶貧工作。
(二)嚴(yán)格目標(biāo)任務(wù)。嚴(yán)格按照方案中確定的目標(biāo)任務(wù)，細(xì)化工作措施，列出時(shí)間路線圖，明確完成時(shí)限，責(zé)任落實(shí)到人，加快扶貧項(xiàng)目推進(jìn)，確保任務(wù)順利完成。
一、基本情況
2019-2020學(xué)年度全縣中小學(xué)校共17所，其中：小學(xué)15所，中學(xué)1所，九年一貫制學(xué)校1所；在校學(xué)生數(shù)4122人（小學(xué)生2686人，中學(xué)生1436人）；教師353人（小學(xué)教師264人，中學(xué)教師89人）；小學(xué)凈入學(xué)率99.8%，初中凈入學(xué)率98.7%，小學(xué)五年鞏固率96.98%，初中三年鞏固率112.02%；小學(xué)招生467人，初中招生501人。全縣幼兒園15所，在園人數(shù)1286人，教師54人。
二、重點(diǎn)工作
(一)嚴(yán)格落實(shí)控輟保學(xué)責(zé)任
繼續(xù)落實(shí)“六+二”長(zhǎng)責(zé)任制”，建立完善“控輟保學(xué)”目標(biāo)責(zé)任制和聯(lián)控聯(lián)保機(jī)制。受疫情影響，3個(gè)文化技能培訓(xùn)中心的100名輟學(xué)少年兒童于4月20日開(kāi)學(xué)。落實(shí)輟學(xué)學(xué)生勸還、登記和書(shū)面報(bào)告制度。嚴(yán)格按照2018年縣制定并下發(fā)的《縣加強(qiáng)義務(wù)教育階段“控輟保學(xué)”工作實(shí)施方案》，簽訂控輟保學(xué)責(zé)任書(shū)600余份。
（二）基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)
2020年計(jì)劃投入資金2400萬(wàn)元。續(xù)建香格里拉鎮(zhèn)雙語(yǔ)幼兒園，目前完成工程總量的93%；投入資金2205萬(wàn)元，續(xù)建24所鄉(xiāng)村幼兒園，投入資金225萬(wàn)元，目前完成工程總量的50%；續(xù)建縣中學(xué)教學(xué)輔助用房、學(xué)生宿舍、廁所目前完成工程總量的90%；投入224萬(wàn)元，續(xù)建巨龍中心校學(xué)生宿舍、食堂，目前完成工程總量的95%；投入170萬(wàn)元。續(xù)建赤土中心校教學(xué)輔助用房，目前完成工程總量的90%；投入110萬(wàn)元，續(xù)建貢嶺中心校教學(xué)輔助用房，目前完成工程總量的85%。
（三）落實(shí)教育惠民政策
1.穩(wěn)步推進(jìn)免費(fèi)教育。大力實(shí)施免費(fèi)學(xué)前教育計(jì)劃，實(shí)施幼兒保教費(fèi)，免費(fèi)午餐補(bǔ)助計(jì)劃，認(rèn)真落實(shí)義務(wù)教育階段“三免一補(bǔ)”政策，確保應(yīng)免盡免、應(yīng)補(bǔ)盡補(bǔ)。生均公用經(jīng)費(fèi)4122人、351.3萬(wàn)元，1-6月份完成撥付80萬(wàn)元；幼兒保教費(fèi)97.18萬(wàn)元、1286人，1-6月份完成撥付53萬(wàn)元;學(xué)生取暖費(fèi)4122人、82.44萬(wàn)元，1-6月份完成撥付38.19萬(wàn)元；營(yíng)養(yǎng)餐4122人、313.27萬(wàn)元，1-6月份完成撥付75萬(wàn)元；寄宿制生活補(bǔ)助3136人、533.12萬(wàn)元，1-6月份完成撥付265萬(wàn)元；午餐補(bǔ)助1265人、101.2萬(wàn)元，1-6月份完成撥付47萬(wàn)元。
2.大力推進(jìn)職業(yè)教育。加大職業(yè)教育宣傳力度，加強(qiáng)招生統(tǒng)籌管理。2020年計(jì)劃招生“9+3”40名、中職20名；完成州上下達(dá)富民安康高中招生目標(biāo)，目前正在開(kāi)展中考政策宣傳。
（三）落實(shí)家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生資助政策
3.資助高校生完成學(xué)業(yè)。一是在線申請(qǐng)?zhí)貏e資助；對(duì)升入高職、專科預(yù)科、專科、本科預(yù)科、一般本科到重本的非義務(wù)教育階段貧困家庭學(xué)生資助，升學(xué)當(dāng)年每人一次性資助500,1000、2000、3000、4000、5000元；從2016年秋季學(xué)期起，對(duì)全州建檔立卡貧困戶家庭新入學(xué)的全日制本專科學(xué)生（含高職、專科、本科），按照每生每學(xué)年4000元的標(biāo)準(zhǔn)給予資助，連續(xù)資助直到學(xué)業(yè)結(jié)束。2020年計(jì)劃資助中職生200人、大專以上80人，資助金額42萬(wàn)元。截止目前，完成春季中職學(xué)生資助157人，資金7.85萬(wàn)元。大專學(xué)生資助時(shí)間9月份開(kāi)學(xué)后開(kāi)展工作；支持家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生申請(qǐng)大學(xué)生生源地助學(xué)貸款。2020年計(jì)劃完成生源地助學(xué)貸款60人，貸款金額42萬(wàn)元，貸款時(shí)間9月份開(kāi)學(xué)后開(kāi)展工作。
4.發(fā)揮教育基金作用。推動(dòng)教育扶貧基金發(fā)揮作用，對(duì)貧困家庭學(xué)生開(kāi)展資助，確保解決貧困學(xué)生在享受有關(guān)資助政策外的就學(xué)困難問(wèn)題。2020年計(jì)劃資助300名學(xué)前幼兒、義務(wù)教育、中職以上學(xué)生，撥付資金50萬(wàn)元。截止目前完成學(xué)生資助224人（其中，學(xué)前教育36人，義務(wù)教育186人，受疫情影響，目前尚未開(kāi)展中職以上學(xué)生資助工作），資金16.68萬(wàn)元
(四)推動(dòng)扶貧宣傳進(jìn)校園活動(dòng)
使中小學(xué)生充分認(rèn)識(shí)開(kāi)展扶貧工作的重要意義，了解扶貧工作的重要性和必要性，增強(qiáng)扶貧、脫貧意識(shí)。指導(dǎo)學(xué)校在不影響正常教學(xué)計(jì)劃的情況下，利用班會(huì)、團(tuán)會(huì)等形式向中小學(xué)生講解扶貧工作的背景、基本形勢(shì)，政策，并通過(guò)學(xué)生向家長(zhǎng)做好宣傳。
完成時(shí)限：常態(tài)化
（七）推進(jìn)對(duì)口幫扶成效
1、瀘州市對(duì)口幫扶
（1）縣在崗教師培訓(xùn)學(xué)習(xí)工程項(xiàng)目年度投入幫扶資金30萬(wàn)元（含增量資金調(diào)增安排10萬(wàn)元），組織縣中小學(xué)骨干教師10人次以上到瀘州市優(yōu)質(zhì)中小學(xué)跟班觀摩教學(xué)，帶班實(shí)習(xí)；組織開(kāi)展教育管理、教學(xué)專業(yè)人才培訓(xùn)4期100人次以上，推動(dòng)幫受雙方教學(xué)交流學(xué)習(xí)等，受疫情影響推遲到9月份開(kāi)展。（2）縣義務(wù)教育救助基金項(xiàng)目年度投入幫扶資金60萬(wàn)元，用于資助約100名品學(xué)兼優(yōu)貧困農(nóng)牧民學(xué)生，解決與義務(wù)教育直接相關(guān)的特殊困難。目前尚未撥付。
（3）縣教師結(jié)對(duì)提升提能工程項(xiàng)目（全域結(jié)對(duì)項(xiàng)目），截止目前納溪區(qū)教育體育局選派送教送培人員共計(jì)17人，為我縣培訓(xùn)150余名管理干部與骨干教師，選派優(yōu)秀初中畢業(yè)生10人到瀘州納溪高中學(xué)習(xí)（招生工作未開(kāi)始，9月份才能完成），創(chuàng)建了4個(gè)特色研修室與學(xué)校。
2、攀枝花機(jī)電學(xué)院對(duì)口幫扶
加強(qiáng)對(duì)接，攀鋼集團(tuán)資助縣教育獎(jiǎng)勵(lì)基金160萬(wàn)元。
3、市對(duì)口幫扶
加強(qiáng)與市教育局對(duì)接，已選派1名優(yōu)秀教師到學(xué)校掛職學(xué)習(xí)。縣中與市十一中已結(jié)對(duì)，繼續(xù)做好學(xué)生聯(lián)誼和送教工作（疫情影響，該項(xiàng)工作未落實(shí)）。落實(shí)好援建項(xiàng)目建設(shè)資金，已達(dá)成15萬(wàn)元資助意向。
（七）培訓(xùn)工作
加大教師培訓(xùn)力度，根據(jù)國(guó)家、省、州對(duì)培訓(xùn)的要求，2020年計(jì)劃完成教師國(guó)培、省培、州培、縣培300人次。目前完成培訓(xùn)400人次。
（八）信息化建設(shè)
持續(xù)開(kāi)展遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，加力推廣智慧教育云平臺(tái)，加快資源引進(jìn)與開(kāi)發(fā)，利用多種媒體手段向邊遠(yuǎn)農(nóng)牧區(qū)輸送教育資源。今年以來(lái)完成金珠鎮(zhèn)牧區(qū)重點(diǎn)寄宿制學(xué)校多媒體教學(xué)設(shè)備采購(gòu)與縣中學(xué)課桌椅采購(gòu)項(xiàng)目招投標(biāo)工作，兩個(gè)采購(gòu)項(xiàng)目預(yù)算資金100萬(wàn)元。
三、保障措施
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。充實(shí)完善教育扶貧領(lǐng)導(dǎo)小組，指導(dǎo)各股室開(kāi)展好教育扶貧工作。
(二)嚴(yán)格目標(biāo)任務(wù)。嚴(yán)格按照方案中確定的目標(biāo)任務(wù)，細(xì)化工作措施，列出時(shí)間路線圖，明確完成時(shí)限，責(zé)任落實(shí)到人，加快扶貧項(xiàng)目推進(jìn)，確保任務(wù)順利完成。
食堂后勤管理工作計(jì)劃(一)
堅(jiān)持“以人為本、服務(wù)教育”的思想，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)技能，保證服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范后勤管理，為學(xué)校的教育、教學(xué)工作帶給有力的后勤保障。
一、工作重點(diǎn)
1、規(guī)范后勤工作、健全規(guī)章制度;
2、加強(qiáng)財(cái)物管理、減少物質(zhì)浪費(fèi);
3、抓好安全工作、力創(chuàng)“平安校園”。
二、工作措施
(一)后勤工作
1、建立完善各項(xiàng)制度，加強(qiáng)學(xué)校財(cái)務(wù)管理。
2、建立健全科學(xué)、規(guī)范的校產(chǎn)管理制度，加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)的日常管理。及時(shí)運(yùn)用校產(chǎn)管理軟件做好校產(chǎn)登記、保管、申領(lǐng)、維修、報(bào)廢、轉(zhuǎn)讓等各環(huán)節(jié)工作，增強(qiáng)教師和學(xué)生愛(ài)護(hù)公物的意識(shí)。
3、加強(qiáng)綠化管理，美化校園環(huán)境，學(xué)校現(xiàn)有的花草樹(shù)木做好養(yǎng)護(hù)和專人的管理工作。今年的重點(diǎn)是綠化的改造(如學(xué)校東面空?qǐng)龅氐木G化設(shè)計(jì)、原花壇綠化帶花草樹(shù)木的添置等)，努力是校園四季如春，春意盎然。(具體方案等學(xué)校討論后再定)。
4、加強(qiáng)教學(xué)設(shè)施的維修與更新，本學(xué)期將根據(jù)去年制定的基建財(cái)政預(yù)算，將進(jìn)行各班級(jí)后黑板的、教師辦公室辦公櫥的更換，會(huì)議室與隊(duì)室的裝修，學(xué)校校門的維修等。
(三)安全保衛(wèi)工作
1、按時(shí)參加各級(jí)安全工作會(huì)議，及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)及師生匯報(bào)，傳達(dá)會(huì)議精神，加強(qiáng)安全工作信息溝通，加大安全工作的宣傳力度，安全教育與學(xué)校整體工作緊密配合。完善突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
2、強(qiáng)崗位安全職責(zé)制，重點(diǎn)部位安全職責(zé)制上墻，每學(xué)年與教師簽定“安全職責(zé)書(shū)”。
3、期對(duì)學(xué)校各類設(shè)備、用火、用電、飲食等進(jìn)行安全檢查，做好檢查記錄，以檢查促整改、以整改粗防范。
4、加強(qiáng)平安校園工作，做好學(xué)校的安全保衛(wèi)工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校門衛(wèi)的管理把好入門關(guān)。樹(shù)立安全第一的思想，爭(zhēng)創(chuàng)“平安校園”。
5、嚴(yán)格學(xué)校值班制度，加強(qiáng)校園與周邊的安全防范，保證學(xué)校教育教學(xué)工作的正常開(kāi)展。
食堂后勤管理工作計(jì)劃(二)
以創(chuàng)甲級(jí)幼兒園為精神動(dòng)力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心!
一、工作設(shè)想
(一)完善各類制度
1、強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象
2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化
4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理
(二)提高職工整體素質(zhì)
1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識(shí)
2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)
3、創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提高技術(shù)熟練度
(三)革新工作流程
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開(kāi)，各類用具要分類擺放和使用
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全
6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。
二、食堂工作行事歷周次內(nèi)容
1分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)
2膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見(jiàn)環(huán)境衛(wèi)生抽查
3職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查
4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查
5餐具存放情況抽查
6考核制度定稿
7職工個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8師生用餐情況調(diào)查
9防蠅設(shè)施檢查
10職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)
11衛(wèi)生消毒抽查
12環(huán)境衛(wèi)生抽查
13膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查
14衛(wèi)生消毒抽查
15衛(wèi)生工作全面調(diào)查
16工作交流、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)
食堂后勤管理工作計(jì)劃(三)
我校一直比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng)，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到
1、原料由專人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。
2、設(shè)有專門的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專門盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。
4、設(shè)有原料加工的專用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。
二、在食品貯有方面做到
1、食品分類存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。
三、食品制作及餐間做到
1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無(wú)積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢。
6、設(shè)有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對(duì)餐具做到
1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除
4、排污溝保持通暢
食堂后勤管理工作計(jì)劃(四)
為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開(kāi)展各項(xiàng)工作。全面提升學(xué)校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識(shí)，曾強(qiáng)員工“做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信心和決心”。特制定本工作計(jì)劃。
一、工作思路
1、增強(qiáng)勤儉節(jié)約的意識(shí)。不安全操作和浪費(fèi)是極大的沒(méi)有責(zé)任;勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺(jué)養(yǎng)成這種良好的行為習(xí)慣。
2、強(qiáng)化員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，人人都有“校榮我榮”的感覺(jué)。每半個(gè)月對(duì)員工定期進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)、進(jìn)行考核、對(duì)一些不合格的員工在培訓(xùn)，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊(duì)伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊(duì)伍的整體素質(zhì)。
二、員工培訓(xùn)
本學(xué)年計(jì)劃對(duì)食堂員工衛(wèi)生、服務(wù)知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。由于食堂人員的文化知識(shí)水平，操作技能參差不一，食堂培訓(xùn)的內(nèi)容也有所不同。
1、主要是通過(guò)口頭語(yǔ)言的形式向他(她)們傳授各種技能。
2、圍繞一個(gè)問(wèn)題展開(kāi)討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。
3、通過(guò)示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。
4、對(duì)操作的全過(guò)程進(jìn)行總結(jié)，找出問(wèn)題，提出改進(jìn)方法。
三、召開(kāi)食堂全體工作會(huì)議
組織員工學(xué)習(xí)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》;和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)。
1、堅(jiān)持每天對(duì)食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立場(chǎng)即糾正或處理。每周召開(kāi)一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，時(shí)時(shí)刻刻強(qiáng)調(diào)安全問(wèn)題，切實(shí)保證師生的飲食安全。
2、制定每周工作計(jì)劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學(xué)生節(jié)約意識(shí)。組織有關(guān)人員研究每周營(yíng)養(yǎng)菜譜。
3、全力搞好就餐工作，合理搭配營(yíng)養(yǎng)餐，使每位學(xué)生經(jīng)歷更加充沛的投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中。
四、抓文明禮貌落實(shí)
我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育，而且，每天學(xué)生用餐時(shí)都要有生活老師和食堂工作人員入餐廳巡視，定桌服務(wù)，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問(wèn)題。
嚴(yán)把適量關(guān)
對(duì)“三無(wú)”食品。檢查發(fā)現(xiàn)有供應(yīng)商原材料已過(guò)期，且沒(méi)有檢驗(yàn)合格證;還有副食食品無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠日期，無(wú)保質(zhì)期，一律不允許進(jìn)入食堂。
五、培養(yǎng)員工主人翁意識(shí)，提高食堂整體素質(zhì)
1、提高主人翁的自覺(jué)性和加強(qiáng)員工民主管理重要性的認(rèn)識(shí)，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時(shí)廣泛聽(tīng)取員工的意見(jiàn)，讓員工的開(kāi)言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當(dāng)決策一旦定案，管理者就要組織員工實(shí)施方案，這樣員工才會(huì)以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。
2、要善于激發(fā)員工參與意識(shí)，關(guān)心每位員工的痛癢，開(kāi)展一些有意義娛樂(lè)活動(dòng)和公益活動(dòng)，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂(lè)和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點(diǎn)讓員工們感覺(jué)到自己是學(xué)校的一份子，從學(xué)校能找到家的感覺(jué)，同時(shí)，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值的機(jī)會(huì)，從而使員工感覺(jué)到大家庭的溫暖和做主人的樂(lè)趣，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的歸屬感，才能增加學(xué)校的凝聚力。
食堂后勤管理工作計(jì)劃(五)
以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強(qiáng)我鎮(zhèn)各校(園)食堂管理，減輕學(xué)生家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消除學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學(xué)生餐費(fèi)的違紀(jì)行為。
一、工作目標(biāo)
1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。
2、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。
3、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。
二、主要措施
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無(wú)證不購(gòu).嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。各校控制使用合同工，適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同，報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。
4.加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開(kāi)出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。
5.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開(kāi)。
6.加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》，統(tǒng)一成本開(kāi)支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)專款專用和伙食收支平衡。
7.加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳，8.加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。
2012年8月26日，__縣教育局新招聘的133名教師輕松愉快奔赴工作崗位，開(kāi)始了為教育事業(yè)不懈奮斗的新的征程。社會(huì)各界對(duì)招聘考試的每個(gè)環(huán)節(jié)和結(jié)果都全部公開(kāi)，真正做到陽(yáng)光操作，體現(xiàn)公平公正的做法給予了廣泛好評(píng)。這是__縣教育局作為縣黨務(wù)公開(kāi)工作示范單位，在全面推行黨務(wù)公開(kāi)、努力改進(jìn)機(jī)關(guān)作風(fēng)、優(yōu)化發(fā)展環(huán)境取得成效的縮影。
為徹底改變?nèi)罕姟斑M(jìn)門易、找人難、辦事難上難”的行政管理神秘化、權(quán)威化傾向，__縣教育局采取有效措施，與師生、群眾開(kāi)展多形式互動(dòng)，進(jìn)一步拉近黨群干群關(guān)系。一是結(jié)合黨務(wù)公開(kāi)工作需要，先后投入4萬(wàn)余元，制作2塊戶外宣傳欄，3塊大廳宣傳板，3塊樓層宣傳板，32塊制度牌和19塊身份牌。將教育局工作職責(zé)、服務(wù)承諾、內(nèi)外部權(quán)力運(yùn)行流程、領(lǐng)導(dǎo)班子成員及分工、領(lǐng)導(dǎo)班子決策程序、干部職工聯(lián)系學(xué)校以及年度為民辦實(shí)事情況，科室工作職責(zé)、服務(wù)承諾、辦事流程、工作人員職責(zé)分工，機(jī)關(guān)全體干部職工照片、崗位職責(zé)、服務(wù)承諾、手機(jī)號(hào)碼全部對(duì)外公開(kāi)，最大限度方便師生、群眾辦事。二是編制《行政人員規(guī)范化服務(wù)手冊(cè)》，從服飾、儀容、語(yǔ)言、首問(wèn)、服務(wù)等方面進(jìn)行規(guī)范，全面提高機(jī)關(guān)工作人員服務(wù)意識(shí)和服務(wù)水平，與被服務(wù)對(duì)象形成有效互動(dòng)，從而熱情、高效完成行政工作。三是在教育局機(jī)關(guān)和各學(xué)校設(shè)立文件查閱室、群眾意見(jiàn)箱、公布舉報(bào)電話，暢通師生、群眾對(duì)局機(jī)關(guān)干部職工和全縣教職員工的監(jiān)督舉報(bào)投訴渠道，從而及時(shí)糾正和化解黨群干群矛盾。四是制作“四群”教育聯(lián)系卡，干部群眾互通信息、聯(lián)系電話，讓干部心系聯(lián)系學(xué)校、聯(lián)系村，認(rèn)真傾聽(tīng)?zhēng)熒⑷罕娦穆暎皶r(shí)幫助排憂解難。走進(jìn)群眾，做群眾的貼心人，想群眾之所想、急群眾之所急，周到細(xì)致的為群眾做好服務(wù)工作，既樹(shù)立了教育局機(jī)關(guān)的良好形象，提升了服務(wù)水平和工作效率，更密切了黨群干群關(guān)系。
__縣教育局以深入推進(jìn)黨務(wù)公開(kāi)工作為契機(jī)，全面梳理各項(xiàng)工作，進(jìn)一步構(gòu)建程序化工作機(jī)制，扎實(shí)推進(jìn)各項(xiàng)工作精細(xì)化、規(guī)范化運(yùn)行。一是圍繞教育整體工作確定并公開(kāi)《教育局年度工作計(jì)劃》和《教育局年度重點(diǎn)工作》，根據(jù)各重點(diǎn)、分項(xiàng)工作制訂《學(xué)校重點(diǎn)工作目標(biāo)管理考核辦法》、《機(jī)關(guān)科室工作目標(biāo)管理考核辦法》、《黨風(fēng)廉政建設(shè)目標(biāo)責(zé)任狀》、《學(xué)校安全管理目標(biāo)責(zé)任狀》等具體、明確的責(zé)任目標(biāo)；二是根據(jù)目標(biāo)確定崗位職責(zé)，根據(jù)崗位職責(zé)確定執(zhí)行責(zé)任人、工作步驟和完成時(shí)限，按要求對(duì)內(nèi)外進(jìn)行公開(kāi)；三是針對(duì)執(zhí)行情況開(kāi)展定期不定期督查通報(bào)，通過(guò)專項(xiàng)檢查和召開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)推進(jìn)等形式，適時(shí)調(diào)整工作重心和節(jié)奏，確保各項(xiàng)工作規(guī)范有序開(kāi)展；四是按照目標(biāo)管理考核辦法，認(rèn)真組織考核評(píng)價(jià)，嚴(yán)格落實(shí)考核獎(jiǎng)懲，及時(shí)公布各項(xiàng)涉及單位和個(gè)人的考核獎(jiǎng)懲結(jié)果和評(píng)優(yōu)評(píng)先情況，真正做到獎(jiǎng)優(yōu)罰劣、獎(jiǎng)勤罰懶。通過(guò)對(duì)程序化工作機(jī)制的全程公開(kāi)公示，有效破解因管理責(zé)任明而不確，工作程序有而不適，同級(jí)部分行為不當(dāng)，上下溝通處理不妥，辦事環(huán)節(jié)模糊不實(shí)等導(dǎo)致的落實(shí)不力、執(zhí)行不到位等問(wèn)題。
在涉及外部、內(nèi)部權(quán)力運(yùn)行的教師招考、交流、學(xué)生入學(xué)、物品采購(gòu)和工程招投標(biāo)等工作中，嚴(yán)格按照工作流程陽(yáng)光運(yùn)作，直面社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，切實(shí)做到公平公正。一是全過(guò)程公開(kāi)，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光招考。在教師招考工作中，從方案的論證修訂、招考計(jì)劃的公布、報(bào)考人員的資格審查、組織筆試、面試到按分?jǐn)?shù)擇崗到校點(diǎn)，各環(huán)節(jié)均最廣泛的聽(tīng)取意見(jiàn)、最廣泛的接受監(jiān)督，并進(jìn)行了最廣泛的公開(kāi)，使招聘考試全程實(shí)現(xiàn)精細(xì)化、程序化、數(shù)字化，確保了教師招聘工作各環(huán)節(jié)的公開(kāi)公正，充分贏得了人民群眾的信任和贊譽(yù)。二是進(jìn)一步規(guī)范縣內(nèi)教師流動(dòng)機(jī)制，在職教師進(jìn)城實(shí)行考試調(diào)動(dòng)。在廣泛征求各級(jí)各部門及社會(huì)各界意見(jiàn)，結(jié)合學(xué)校崗位需求和在職教師的困難實(shí)際后，制訂出臺(tái)并向社會(huì)公開(kāi)實(shí)施方案和考調(diào)計(jì)劃；各學(xué)校嚴(yán)格按計(jì)劃和要求公開(kāi)公平公正的確定參考教師，報(bào)鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府和教育局審核；在考試工作各環(huán)節(jié)，如組織考試、公布成績(jī)、擇崗選調(diào)等，及時(shí)進(jìn)行公開(kāi)公示，接受社會(huì)廣泛監(jiān)督，同時(shí)邀請(qǐng)縣紀(jì)檢、保密、人社等部門共同參與和監(jiān)督，杜絕了以假證件獲取報(bào)考資格、加分資格，考試期間違紀(jì)違規(guī)，擇崗選調(diào)等現(xiàn)象的發(fā)生，贏得了參考教師及社會(huì)各界的好評(píng)。三是實(shí)行“劃片招生、就近入學(xué)”的招生辦法，嚴(yán)格執(zhí)行招生政策，確保適齡兒童就近免試入學(xué)，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光招生。根據(jù)適齡兒童、少年數(shù)量和學(xué)校分布狀況、學(xué)校辦學(xué)條件等，科學(xué)合理制定招生計(jì)劃，公平分配教育資源；使用全省統(tǒng)一的學(xué)籍管理系統(tǒng)，實(shí)行學(xué)籍電子化管理，以技術(shù)監(jiān)管杜絕擇校行為；要求各學(xué)校新生實(shí)行平行分班，均衡配備任課教師，不得舉辦實(shí)驗(yàn)班或重點(diǎn)班，促進(jìn)教學(xué)均衡發(fā)展；出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)城務(wù)工人員子女接受義務(wù)教育相關(guān)事項(xiàng)的
通知》，統(tǒng)籌安排好進(jìn)城務(wù)工人員子女接受義務(wù)教育；完善舉報(bào)反饋、教育行風(fēng)評(píng)議、行風(fēng)問(wèn)題督查督辦等機(jī)制，對(duì)于擅自突破招生計(jì)劃、違規(guī)招生、亂收費(fèi)等行為，一律進(jìn)行嚴(yán)肅查處，及時(shí)糾正違規(guī)招生行為。四是在教育局設(shè)立會(huì)計(jì)核算中心，對(duì)教育經(jīng)費(fèi)實(shí)行“校財(cái)局管”，全面加強(qiáng)學(xué)校政府采購(gòu)計(jì)劃的管理力度，確保實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光采購(gòu)。年初各學(xué)校從實(shí)際和發(fā)展需要出發(fā)，將采購(gòu)預(yù)算納入學(xué)校年度預(yù)算，教育局對(duì)各學(xué)校列入采購(gòu)計(jì)劃的采購(gòu)項(xiàng)目嚴(yán)格按政府采購(gòu)程序組織實(shí)施，按規(guī)定實(shí)行政府采購(gòu)。在組織實(shí)施全縣義務(wù)教育段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、學(xué)校教育教學(xué)儀器設(shè)備統(tǒng)一采購(gòu)等過(guò)程中，堅(jiān)持“四公開(kāi)”、“四保密”的原則，“四公開(kāi)”即采購(gòu)流程公開(kāi)、招標(biāo)信息公開(kāi)、評(píng)標(biāo)原則公開(kāi)、中標(biāo)結(jié)果公開(kāi)，“四保密”即開(kāi)標(biāo)前對(duì)投標(biāo)商家保密、評(píng)標(biāo)專家保密、評(píng)標(biāo)過(guò)程保密、商業(yè)秘密保密，力爭(zhēng)能使更多的供應(yīng)商參與競(jìng)標(biāo)。并邀請(qǐng)縣人大、政協(xié)、監(jiān)察局、工商局、技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局、政府采購(gòu)中心等單位人員到會(huì)監(jiān)督指導(dǎo)，使采購(gòu)工作真正做到“公開(kāi)、公平、公正”。五是全縣各學(xué)校工程建設(shè)項(xiàng)目實(shí)行全縣統(tǒng)一公開(kāi)招標(biāo)，按相關(guān)法律法規(guī)做到嚴(yán)把招標(biāo)公示、公開(kāi)報(bào)名、資格預(yù)審、招標(biāo)文件發(fā)放、投標(biāo)書(shū)制作和開(kāi)標(biāo)各個(gè)環(huán)節(jié)；對(duì)小額工程發(fā)包，教育局計(jì)財(cái)科、紀(jì)檢監(jiān)察室提前介入，指導(dǎo)督促各校將零星、小額項(xiàng)目實(shí)行“集中捆綁式”招投標(biāo)，做到統(tǒng)一招標(biāo)信息、統(tǒng)一招標(biāo)投標(biāo)、統(tǒng)一施工管理、統(tǒng)一驗(yàn)收決算。教育局紀(jì)檢監(jiān)察室、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)紀(jì)委安排專人全程參與邀請(qǐng)招標(biāo)、競(jìng)談和驗(yàn)收，同時(shí)選擇校內(nèi)懂業(yè)務(wù)、責(zé)任心強(qiáng)的黨員、教師代表實(shí)行質(zhì)量監(jiān)督，對(duì)小工程材料、質(zhì)監(jiān)、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)實(shí)施全過(guò)程監(jiān)督，有效推進(jìn)陽(yáng)光工程建設(shè)工作。 桃李不言，下自成蹊。__縣教育局本著辦人民滿意教育的思想，在黨務(wù)公開(kāi)工作上開(kāi)拓創(chuàng)新，抓實(shí)抓細(xì)，為創(chuàng)優(yōu)教育環(huán)境，改進(jìn)工作作風(fēng)，促進(jìn)教育和諧發(fā)展不懈努力，為建設(shè)開(kāi)放包容富裕和諧新__作出新的貢獻(xiàn)。
