時間：2023-12-21 10:37:00
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇水產養殖就業方向，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞 水產養殖；實踐教學；創新
中圖分類號 S962.2 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2012）22-0335-01
水產養殖專業是一個應用性較強的專業，在對人才培養目標進行定位時，要從行業的發展及需求出發，對學院自身的條件進行分析。當前，我國的水產養殖業正處在一個科技含量快速提高的發展階段，由勞動密集型行業逐漸向科技含量密集方向轉變，特別在魚蝦苗種大規模繁育和高價值水產品養殖2個方面，不僅需要大量懂專業的人才，更需要會操作能實踐的技術型人才。
地處長江中下游的揚州大學，左右緊鄰里下河地區，北接高郵邵伯湖泊，南靠長江，水系復雜，水產養殖歷史悠久，產業興盛。揚州高郵地區的羅氏沼蝦產業，規模位居全國第一。因此，在揚州大學健全發展水產養殖學科，具有很強的社會意義，而且在學生教育培養上能實現實踐能力的鍛煉，從而發揮出揚州大學學生的競爭優勢。
1 人才培養目標及實踐教學的體系組成與安排
揚州大學水產養殖系的人才培養方案定位于培養當今社會所需要的綜合應用型人才。結合水產養殖學的學科特點和學校的地域特色，為使學生能夠將知識結合實踐，在具體的應用中分析和解決問題，必須加強其在實際工作中的鍛煉。所以，揚州大學在水產養殖的課程體系建設中著重加強實踐教學體系。 實踐教學體系由實驗課、試就業實習（自愿原則）、課程教學實習、生產實習和畢業實習5個環節構成（表1）。
水產養殖學實踐教學的時間分配主要依據以下幾個原則：①實驗課與其他的基礎課或是專業基礎課同時進行，試就業實習為自愿項目，學生可根據自己的實際情況，選擇某個暑期前去相應的公司進行試就業實習；②課程教學實習安排在第4學期與第5學期之間的暑假期間，即在第5學期開學前2周學生們返校，進行課程教學實習。生產實習在第6學期的4、5月進行，因為水產育苗的主要品種繁殖期大部分集中在夏初，所以該部分實習盡量安排在4月。畢業實習安排在第8學期的3、4、5月，一般進行2~3個月。
2 水產實踐教學的具體實施方案
2.1 實驗課和課程教學實習的實踐方案
實驗課穿插在整個本科教學過程中，相關課程安排在某個學期，實驗課便安排在此學期。課程教學部分的實習主要集中在水生生物學上，依據專業的學生人數將學生分組，分別采集揚州城內的5個湖泊內具有研究意義的生物，并對所采集的生物進行顯微鏡觀察、分類、制成標本、保存。該課程的教師將指導各實習組的全部教學活動并進行綜合研討、規劃和總結。
2.2 生產實習的實施方案
將全部學生分成觀賞魚繁育、四大家魚繁育、海水魚蝦類繁育三大組進行為期1個月的實習，有關課程的教師將分別指導各實習組進行分析、討論、總結。在生產實踐中鍛煉學生的責任心、細節觀察能力以及綜合分析解決問題的能力。魚類苗種的繁育是一項風險很大的生產活動，需要多年的經驗積累，在此類實習中要讓同學們由淺到深，由易到難，多觀察思考，多交流總結，行動規范，嚴謹認真。由于水產養殖環境復雜，水電交織，特別是中華絨螯蟹，羅氏沼蝦等生物育苗期間需要使用鹽水，所以在生產實習期間一定要注意學生的人身安全，可將學生分組，禁止單人作業和私自外出。
2.3 畢業實習的實施方案
針對畢業生實習實施方案，具體可采取以下方法：一是可根據學生的綜合學習成績和擬就業方向，采取自愿申請和組織批準的方式確定學生參加畢業實踐教學的形式。二是可組織多名學生集體去生產單位結合某項生產任務，在有關技術人員的指導下獨立地進行系列養殖生產并撰寫畢業實習報告。三是臨近畢業前，學院可根據學生自身的專業素質，尋求相關的公司作為試就業的實習單位，該實習項目為學生自愿選擇項目，相關實習公司提供學生相應的報酬，讓學生從工作崗位的角度了解所學專業。
3 水產實踐教學的經驗
3.1 水產實踐教學的基礎——合作
擁有高水平的實習單位是水產實踐教學能夠有力實施的前提和基礎。近幾年，揚州大學水產養殖專業有80%左右的畢業生直接投身于生產一線，由此可以看出，對于他們的實際能力的鍛煉是尤為重要的。鑒于此種情況，揚州大學對合作實習單位進行了有針對性的選擇，確定將邗江國家四大家魚苗種繁育中心、江蘇省海洋水產研究所呂四增養殖中心及江蘇省淡水水產研究所作為學生主要實習基地。這3個生產實習單位均是具有多年承擔生產科研經驗的，擁有一批具有高職稱研究人員和大量經驗豐富的技術工人以及雄厚的經濟實力和完備的場所設施的單位。學校同時還與如正大飼料有限公司 、蘇州海大飼料有限公司、北京生泰爾生物有限公司、六合飼料有限公司等學生就業熱點單位進行試就業與畢業實習的良好互動，進一步為學生就業打下基礎。從整體的培養計劃來算，水產養殖系的學生在大三期間的生產實習和大四期間的畢業實習以及試就業的實踐性學習基本都在與學校有良好互動的教育單位進行，使得大家對水產養殖這個應用性極強的學科有了很深的了解，對水產業界的現實情況有了清醒的認識，為其今后走向社會打下堅實基礎。
為了使實習實踐運行過程規范有序，學院在友好協作的原則上與合作教育單位簽訂合作協議書并掛牌。同時在學生實習指導方面，學校在對方單位聘請了部分具有中級以上職稱的技術人員作為學生的實習指導教師。
3.2 水產實踐教學的難點——考核
在教育改革日益深化的今天，實踐教學在實施的過程中也相應地出現了一些新的問題，特別是在對實踐教學進行考核時[1]。為了確保合作教育的質量，學院必須確立明確的實踐教學的考核目標及考核方法，并加強對實踐教學的考核力度。為了落實學生在實習期間的學習，揚州大學水產養殖系實行了雙導師制，2位導師中一位是帶隊老師，另一位是實習單位車間負責人。在對學生的實習進行考核時，一般采取專業實習報告及實習討論的形式；學生的成績將由帶隊教師以及合作教育單位的指導教師根據學生的實習態度及行為表現情況進行考核，但由于一個班級分不同組到不同單位由不同帶隊老師進行考核，考核標準一般無法達到完全一致。
為了盡可能使考核標準在執行時達到一致，應在今后的工作中對考核準則進行細化，并明文列出。同時，學校應加強對帶隊教師的監督與管理，對教師到場指導頻率、內容等提出明確要求。
3.3 水產實踐教學的收獲與意義
3.3.1 培養學生的實際操作能力和獨立工作能力。生產實習是組織學生到現場從事一定的實際工作，以獲得相關的實際知識和技能，鞏固和加深理論知識，培養實際操作能力和獨立工作能力[2]。學生單純的通過課堂形式獲得專業知識不僅達不到教學要求，更達不到理論與實際相結合的教學目的，特別是對實踐經驗要求很高的專業課。因此，教師必須通過課堂講授和實踐教學相結合的方法，才能達到教學目的，保證教學質量，培養學生的綜合素質。學生也可以將課堂所教授的知識運用到實踐實習中，進一步學習并掌握實際操作和技能。
3.3.2 增強學生對水產養殖專業的認識和了解。在教學實踐過程中加強對學生的意識態度的培養和組織紀律的教育是至關重要的。在實習結束前，要防止學生們的懶散態度，要求學生自覺鞏固實習期間各方面的收獲，并征求實習單位意見，對學生做出評價。通過生產實習使學生在專業理論知識和專業前景的思考上獲得雙豐收。
3.3.3 提高學生就業率。實踐教學活動不僅極大地提高了學生的思想、文化、專業、身心等方面的素質，他們的實踐動手能力方面也得到鍛煉[3-4]。揚州大學水產養殖系畢業生就業方向主要是在飼料公司、養殖場、漁藥公司等行業中從事生產、開發、銷售等方面的技術與管理工作。從用人單位及學生們的反饋情況看，學生基本都能夠較快勝任工作并迅速適應社會。較多用人單位對揚州大學動物科學與技術學院的水產養殖專業畢業生的評價是：“吃得了苦、做得了事”。有些用人單位在學生還沒畢業就開始紛紛預訂名額。據統計，近幾年揚州大學水產養殖系的學生畢業后的就業率為100%。
4 結語
近年來，實踐教學已很大程度地融入了揚州大學水產養殖專業的教學中，并取得一定成效，但也存在很多問題與不足。學校必須根據辦學定位、人才培養目標和實習企業的實際情況改革創新，從加強校企合作、建立穩固的培訓基地、調動帶班老師的積極性、加強帶隊老師培訓等多方面入手，多管齊下，才能不斷提高實踐教學的質量。
5 參考文獻
[1] 李懿，張軍前.高職高專院校專業生產實習的探索[J].西安航空技術高等專科學校學報，2010（6）：47-49.
[2] 劉煥亮，高悅勉，張澤宇，等.水產養殖學專業（本科）實踐教學體系改革的研究[J].高等農業教育，1999（6）：53-54.
關鍵詞：水產養殖；就業率；融資戰略；濱海邊疆區
中圖分類號：F13 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2013）15-0092-03
一、俄羅斯濱海邊疆區水產養殖發展情況
俄羅斯有著巨大的發展漁業潛力。據資料統計，在俄羅斯聯邦境內有600萬～1 200萬公頃面積的內陸水域適用于魚類繁殖。魚類養殖的潛力據評估至少在二百萬至三百萬噸以上。
內陸水域的基本水資源現今主要集中在西伯利亞、烏拉爾、西北和遠東的俄聯邦邊疆區內，它們占俄羅斯聯邦漁業儲備的90%。時至今日得以利用的資源只占整個總資源的5%～6%。
濱海邊疆區位于日本海遠東地區的南部，它的海岸長度為1200公里。濱海邊疆區有著大量的島嶼：勃波瓦島、列依涅克島、利科爾德島、普加金島、阿斯科利德島等等。魚類的高產量是北部海岸以及大彼得灣的典型特征。而這些海岸擁有著優厚的海水生物養殖業，包括軟體動物和藻類珍貴種類的養殖條件。
在日本海俄羅斯水域的魚類種群為350種，其中的310種生活在大彼得灣。其中許多魚類擁有獨一無二的生態特征和疾病治療特性（海膽、海參、帆立貝等等）。
濱海邊疆區的自然資源種類繁多是它的典型特征。
（一）海水養殖業
適合發展海水養殖業的水域總面積為37.58萬公頃，其中大彼得灣16.44萬公頃，濱海邊疆區的北部21.14萬公頃。
依照濱海邊疆區的地理形態和水特征以及海水養殖業水域的特征可以分為以下三個區域：從杜曼拿亞河口到加莫夫海角（南區）。從加莫夫海角到波沃羅特海角（中央區）。從波沃羅特海角到金海角（北部地區）。
現今在濱海邊疆區有36種海洋生物養殖業，水域面積為1018.6萬公頃。
濱海邊疆區傳統的海水養殖對象為：（1）軟體類動物（扇貝、貽貝、牡蠣、灰殼貝、遠東海參、黑色和灰色海膽等等）；（2）藻類（日本海帶）。
（二）淡水養殖業
內陸淡水養殖業，濱海邊疆區也同樣擁有很大的優勢。在它的區域內河流總長度為18萬公里，有600多個湖泊，其中的27個水域面積為1―40平方公里。同樣在邊疆區有100―120個各種類型的水庫，面積均在1公頃左右。
濱海邊疆區的湖泊和河流中生活著70個屬的70多種魚類。在該區的水庫中養殖利潤最大的是鯉魚。
濱海邊疆區淡水水庫應分為以下區域：拉茲多里那河流域，包括拉茲多里那河和它的支流。烏蘇里河流域（不包括杭卡湖），包括烏蘇里江和它的支流。杭卡湖是邊疆區內最大的湖。濱海邊疆區的其他河流和湖泊。
濱海邊疆區基本的淡水養殖對象為：（1）鯉科魚類（阿穆爾野生鯉魚、德國鯉魚、日本鯉魚、白阿穆爾魚、白鰱魚和雜色鰱魚等等）；（2）鱘科魚（西伯利亞魚、貝爾加魚、阿穆爾魚、鱘魚、小體鱘魚、鰉魚、雜類魚等等）。（3）鮭科魚類（遠東大馬哈魚、鱒魚、駝背大馬哈）。
二、俄羅斯濱海邊疆區水產養殖存在的問題
根據表1顯示的海水養殖企業數目及扇貝產品動態的數據，表明目前濱海邊疆區海水養殖發展速度不大。2003―2007年期間的企業數目未變化。
發展緩慢的原因有很多。主要阻礙濱海邊疆區水產養殖業發展的問題可以歸納為以下幾類：
（一）金融問題
濱海邊疆區水產養殖業衰落主要原因是缺乏穩定和足夠的撥款。從20世紀90年代起，俄羅斯漁業委員會大幅縮減了水產養殖業的撥款。這導致水產養殖場面積逐漸地收縮。
法律不完善及過高的投資風險影響本行業的撥款。在建立水產養殖企業起初的階段中，需要巨大的貨幣投資。即使有足夠撥款，養殖海帶和貽貝時，2年之后才有收益，而養殖扇貝和海參時，3至5年之后有收益。工程項目全部回收8―10年后才能實現。在目前經濟條件下，對這種長期項目找到投資者比較難（Johnson，T.1996年）。
（二）法律問題
在當前條件下從事水產養殖經營活動是不可以的，因為沒有這類經營項目的詳細規定。缺乏保障水產養殖業發展的法律基礎，經常會使政府和企業主的關系陷入復雜的情況當中。水生生物和藻類養殖場主需要通過官員的層層審批獲得許可捕撈自己的產品。
現今劃撥專用水產養殖區用來建設和擴展水產養殖企業，由于缺乏相應的法律法規基礎而不能進行。
建設新水產養殖企業的障礙歸結為養殖水域辦理和開發的層層程序。從遞交申請到獲得經營許可需要三次通過不同級別的審批機關和獲得大約15個部門審批同意。開發一個養殖水區需要大約10萬盧布（這只是開始階段），這需要去7個不同級別的機關審批。辦理土地使用證件需要大約7萬盧布（不包含對短期的延期費用――5年以下――租賃），要在8個不同的國家部門辦理。
這些問題應該在聯邦水產養殖法中闡明，該法律2006年開始制定，到目前還未實施。
（三）來自國家的支持問題
在水產養殖業發展順利的國家里，國家的支持是該行業發展必需的條件。
國家應該特別注意完善已經延伸到水產養殖企業的稅收系統。眾所周知，水產養殖企業需要3―4年才能獲得商品。稅收卻從運行的第一年就開始收，這也是導致這些企業難以支撐下去的一個原因。別處在國外購買設備的關稅和對商品的關稅都是非常高，最終，要不企業虧損，要不對產品進行漲價（Kim，2006年）。
水產養殖業是知識密集型產業。生產工藝的研發、工藝設備和工具的研制，需要實質的預算費用支持，因此沒有金融機構適當的資金支持，就沒有高效率發展水產養殖的基礎。如果說中國在水產養殖業行業占據第一的位置，那就說明他們在這個領域的研發也達到了很高的水平。
如果水產養殖業包含進民族計劃《農工綜合體的發展》中，國家就會投錢成立漁業下屬部門。
（四）技術問題
濱海邊疆區水產養殖業繁榮時期缺少必要的物質和技術基礎，目前不允許建立大規模的工業化養殖。使用粗放型和過時水生生物養殖技術的水產養殖企業，其發展的低技術和工藝水平，確立了水產養殖業經營的低經濟指標和低投資性。
解決這個問題應該建立生產專業設備的企業，這樣才能降低在海水生物養殖中材料使用和設備的成本。
需要新的可以滿足海水養殖企業合理、高效使用要求的漂浮裝置的設計。這樣不僅是大企業，中小企業也可以買得起。
（五）社會經濟問題
濱海邊疆區沿岸地帶獨有的可以在其所有水域發展水產養殖業，但是在國家經濟改革時期，大部分水產養殖企業停產。這也是在該領域從業人員失業的原因。生產的損害導致社會環境的損害（衛生，教育）。
眾所周知，例如在中國從事水生生物水產養殖的企業，特別是從事海參養殖的，都是收入很豐厚的，而且是在自負盈虧的基礎上經營。因此在濱海區沿岸如果出現那樣高效的企業會有利于解決濱海邊疆區很多社會經濟問題。
水產養殖業應該作為濱海邊疆區地方層面經濟優先發展的方向，并且保障給予相應的支持：經濟的、稅收的和法律上的。
需要在邊疆區層面上制訂一個國家支持發展濱海邊疆區水產養殖業的計劃，該計劃應該體現出所有可能的國家支持方式，并且適當地規定國家支持方式可以根據水產養殖業形成的各階段而改變。
三、俄羅斯濱海邊疆區水產養殖發展對策
（一）濱海邊疆區水產養殖業的發展方向和措施
制約濱海邊疆區水產養殖業發展的主要障礙是國家支持缺乏及法律基礎不完善。發展水產養殖國家支持主要方向應該有企業財政、行政法律及科學技術的機制（見圖1）。
國家應促進對水產養殖的投資，發展信貸政策。優惠貸款必須用于實現快速發展水產養殖大規模的地區項目（Thornton，Ziegler.2002年）。
目前，水產養殖企業缺乏為進行創新活動的資金，并且許多企業無法為日常經濟經營借貸。因此優惠的企業貸款將不但提高其工作效率，還將促進地區水產養殖結構的形成。
作為水產養殖企業借入資金主要來源可以利用各種形式的長期租賃業務，銀行貸款及與國外伙伴合作建立合資企業（Chang，F.（W）1999年）。為了吸收國外投資，必須制定促進外國銀行和企業向發展水產養殖投入資金的法規。
國家應該對稅收制度的改善特別關注。財政支持主要方面之一是在為期3年的海帶和貽貝養殖過程中免稅，而在扇貝養殖過程中為期4―5年的免稅。這將會促進彌補以前年度的虧損，并獲得固定的收入（Chang，F.（S）1999年）。
來自國家的行政法律對水產養殖場的支持預見到采用聯邦“水產養殖法”，針對水產養殖業支持與發展的地區和聯邦級項目實施，必須要排除聯邦和地區間的矛盾。
為了促進水產養殖發展，必須把有前途的工藝和繁殖對象推廣到生產中，擴大水產養殖方面的研究。
為了綜合發展水域，并獲得最大的產量，必須轉向多種魚類養殖.這將會更有效地利用企業人力、財力資源及海洋生物資源（Zaytsev，G.2011年）。
以上所提到的水產養殖問題的解決途徑將來會促進工業生產增長，創造文明的競爭環境，會提高以漁業主導的濱海邊疆區和俄羅斯的地位。
（二）濱海邊疆區水產養殖業的發展前景
有史以來形成的科學技術生產基地、良好的氣候條件和地形、當地勞動力緊張度較低、潛在的國內外巨大的銷售市場、周邊亞太區國家……所有的這一切促成了濱海邊疆區現有水產養殖行業的巨大發展潛力（Anchorage，2010年）。
根據2007年海產開發業的收獲情況來看（一公頃的產量在1 065公斤左右，折合產品價值2 650萬盧布），可以說現在企業的水域利用還并不是很有效。
沿海海產開發的總潛能可以根據俄羅斯科學院遠東分院水生生物系關于軟體動物和水生貝殼類動物養殖技術方面的研究情況來估算（表2）。
根據沿岸潛水區域行業報告，《太平洋科學研究中心》的專家估算沿海海產開發業的產量可以突破年產70萬噸。根據該情況的估算，我們可以說，到現在為止進行培植工作的區域面積不到8 000公頃（80平方公里），而沿海整個行業的產品不超過1 000噸。
聯邦國家認識到發展工業捕魚的必要性。目前濱海邊疆區行政機構在實現“農工綜合體的發展”優先的計劃。這授予工業捕魚聯邦地位，不是區域性的。但企業缺乏為自己發展的資金。由于這一點，國家計劃從聯邦預算中撥出補助金，償還為發展水產養殖的貸款。
根據材料消息，俄羅斯農業銀行在國家優先級計劃“農工綜合體發展”的框架內，在2007年針對建筑行業和魚類養殖工業的實現，引進技術、設備、優良魚種的綜合體現代化，發放貸款。
在實現國家優先級計劃的框架內，在沿海地區計劃建設和改進一些工廠，進行養殖遠東海參和海洋扇貝。企業可實現每年獲得1000萬只抵抗力強的幼參、1600萬只抵抗力強的海洋扇貝幼貝。
該規劃從2008年到2012年共計投入資金金額為42 800萬盧布，其中用于水產養殖的債務部分占40.3%（Greater Halifax Partnership，2012年）。在該規劃的框架內進行的投資計劃能夠創造100個左右的額外工作崗位。到該規劃實施結束時，養殖的水生物資源量將達到5千噸左右，這將比2007年的水平（1千噸）高出3.6倍。
用于賠償支付給俄羅斯銀行的水產養殖貸款利息的最低補助金的需要量組成為：2009年530萬盧布，2010年560萬盧布，2011年590萬盧布，2012年620萬盧布。
為了解決漁業綜合體的發展問題，已制定出聯邦目標性規劃方案《2009至2013年提高漁業綜合體資源潛能的利用和發展效率》。
方案計劃中規定的規劃措施，針對的改革對象為：捕魚船只、研究性船只、沿岸魚類加工企業、水生物資源再生產項目的發展、水產養殖和海產開發項目（Stratigiia Primorskogo kraia do 2025 goda.2010年）。
綜上所述，可以注意到沿海地區海產開發的潛能是十分巨大的。有效地發展水產養殖將促進豐富特有魚類產品的本地市場，也可創造工作崗位的機會，有效地解決就業問題。
參考文獻：
[1]Anchorage Economic Profile.（2010）. Anchorage Economic Development Corporation. Retreived from .
[2]Chang， Felix K.（Winter 1999）.The Russian Far East’s Endless Winter. Orbis， pp. 77-110.
[3]Chang， Felix K.（Spring 1999）.The Unraveling of Russia’s Far Eastern Power. Orbis， 257-284.
[4]FAO.Fish and Aquaculture Country Profiles， National Fishe-
ry Sector Overview： The Russian Federation.（2007）.Food and Agriculture Organization of the United Nation. Available ftp：///fi/document/fcp/en/FI_CP_RU.pdf.
[5]Greater Halifax Partnership.（2012）.Available greater-
.
[6]Johnson， Terry. （1996）. Thalassorama： Changing Fisheries of the Russian Far East. Marine Resource Economics， vol. 11， pp. 131-135.
一、以色列概況
以色列位于亞洲西部，屬地中海型氣候。根據1947年聯合國關于巴勒斯坦分治決議的規定，以色列國的面積為1.49萬平方公里。人口715萬，其中猶太人占79.80%，穆斯林占16.80%，城市人口占91.0%，是高度城市化的國家。年人均國民生產總值25000美元，屬于發達國家。農業從業人員7萬人，人均月收入1013美元，每個全職農業從業人員可養活95人。以色列淡水資源非常短缺，水資源國有，無論是農業（包括水產養殖業）、工業還是民用水都需繳費，農業用水大約0.28美元/m3。農業科研經費投入每年8000萬美元。以色列水產養殖以淡水養殖為主，內陸養殖產量占全部養殖產量的80%，各養殖種類產量中，鯉魚占37%，羅非魚占40%，平均每噸水產品產值3300美元。
二、以色列集約化水產養殖情況
以色列養殖場的共性是除水庫和池塘養殖是粗放和半精養外，其余均是高度集約化的養殖模式，其具體體現是高度的機械化和自動化，投餌、換水、充氧、溶氧及水溫檢測皆為電腦控制，根據設定程序自動完成，甚至連疫苗注射和收魚都是機械化，水產養殖和機械及自動化控制緊密結合。無論哪種養殖模式，養殖用水一般都經過多次循環利用，而養殖廢水必須經處理后方可排出。養殖廢水的處理一般需經過過濾去除固體顆粒，并進行簡單的消毒，但不需生物濾膜去氨氮等復雜方法進行處理，排出廢水水質由環保部門進行不定期監測、檢查。由于氣候和宗教限制，以色列水產養殖品種較為單一。海水養殖種類以真鯛和條紋鱸為主；淡水溫水性魚類以鯉、鯽為主，淡水熱帶魚類以羅非魚為主，淡水冷水性魚類以虹鱒和鱘魚為主，淡水魚養殖還有以錦鯉為主的觀賞性魚類。
三、以色列的水產養殖推廣試驗站
推廣試驗站的人員經費及硬件建設經費來源于以色列農業部，科研經費部分來自農業部，大部分來源于與企業、養殖戶及大學的合作項目。推廣試驗站的主要研究方向與生產實際緊密結合，推廣試驗站每年給養殖戶做3～4次講座。以色列的養殖戶一般都參加其行業協會，通過行業協會征集養殖戶急需解決的問題反饋給推廣試驗站，推廣試驗站根據問題重要程度排序，如果資金到位，逐一解決。推廣試驗站與自動投餌等公司聯系緊密。自動控制公司設計的新產品或改進產品無償在推廣試驗站使用，使用后推廣試驗站就使用方法和使用效果等方面形成報告，作為向養殖戶推廣的重要依據。四、以色列水產養殖業的幾個特點
1.以色列水產養殖高度集約化，機械化程度高，水產養殖與機械和自動控制緊密結合水產養殖的各個環節，包括投餌、換水、充氧以及疫苗注射和收魚全部機械化。以色列人力資源成本較高，科學技術發達，機械化和自動化程度高，所以能用機械的決不用人工。高度集約化的背后是高投入、高產出。機械化要由充足的電力做保障，以色列發達的電力供給是實施機械化的堅強后盾。以色列水產品的利潤率在50%左右，也是實施高度集約化的重要保證。高度的集約化并不一定適用于我國。我國人力資源豐富，且勞動力價格相對較低，水產養殖業可以提供很多就業崗位。
2.以色列重視環保，水產養殖是環境友好型和資源節約型，實現可持續發展雖然以色列人年均收入水平較高，但交通工具基本都是10萬元人民幣上下的小排量汽車，空氣質量很好。環保意識的另一個體現是，以色列位于歐洲和非洲之間的候鳥遷徙路線，候鳥中有很多是吃魚的水鳥，但法律規定水鳥是受保護的，所以很多魚類養殖場露天養殖池用網罩起，以防水鳥吃魚。因此以色列鳥的種類和數量都很多。由于以色列的水資源短缺，淡水資源歸國家所有，水價較高，所以養殖用水一般都要循環利用，且養殖廢水需經處理后方能排出。例如冷水魚養殖場，河水未經處理直接可進入流水養殖池，但流出時必須經過濾處理，比起高昂的環保部門的罰款，處理水的費用相對較低。可以說，以色列的水產養殖是環境友好型水產養殖，水產養殖基本不對環境產生負面影響。
3.先進的機械設備可以提高生產效率以自動注射疫苗設備為例。該設備的應用大大提高了疫苗注射效率。如果我國加強水產養殖相關儀器設備的研發，可以大大提高水產養殖效率。
4.科研與生產、企業結合緊密，技術推廣單位對養殖戶負責水產科技研究分工明確，精、深的科研內容由大學完成，水產技術推廣試驗站自身所從事的實驗性內容直接面向農戶，解決農戶生產中存在的實際問題。工業公司產品在推廣試驗站試點從而推廣很有說服力，也是提高公司產品與生產實際結合，提高公司研發和生產積極性的有效途徑。
5.滴灌農業理念深入人心以色列的人工種植植物基本利用滴灌技術進行灌溉，整個國家節水意識非常強。我國淡水資源相對匱乏，如果利用滴灌的方式可以節約更多水資源。以色列作為貧水國家尚能把需水量很大的農業發展成先進的產業，如果我國加強這方面的研究，相信農業會有更好的發展。
關鍵詞：魚類遺傳與育種學；實踐教學；探索
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）10-0146-03
魚類遺傳與育種學是水產養殖專業的一門應用性及實踐性很強的專業必修課。要求學生通過本課程的學習，系統掌握魚類選擇育種、雜交育種、倍性育種、良種繁育和品種推廣等育種學的基本理論和基本方法，并能應用所學知識分析和解決生產中的選育、品種改良等問題。針對傳統的魚類遺傳與育種學以理論講授教學為主，實踐教學不足的問題，內江師范學院生命科學學院以提高學生專業綜合能力為教學理念，以強化學生專業實踐操作技能為目的，摸索出一套行之有效的實踐教學方法，激發了學生學習的興趣，取得了良好的教學效果。
長期以來，魚類遺傳與育種學實驗的教學的內容一直采用傳統遺傳實驗項目作為基礎性實驗（占全部實驗項目的百分之四十到五十）。目前的實踐教學模式比較單一，基本上是驗證性實驗，其特點是知識單一，綜合性實驗少，設計性實驗更少，甚至缺無。盡管這些實驗也覆蓋了綜合性和研究性的實驗項目，目的在于加強和提高學生的實驗技能和綜合能力，但是水產專業特色明顯不足，遠遠不能滿足學生對專業領域的深入了解，更不利于學生專業思想的培養。自1996年以來，以魚類性別控制育種為代表的水產高新技術納入國家863計劃以來已有18年之久，中國海洋大學以及全國各科研院所在水產生物育種學領域取得了諸多令人矚目的研究成果，誕生了全雄黃顙魚、全雄羅非魚、全雌牙鲆、全雌半滑舌鰨、“異育銀鯽中科3號”、“大連1號”雜交鮑魚、“黃海1號”中國對蝦、“北鲆1號”、“北鲆2號”、“蓬萊紅”櫛孔扇貝、“海大金貝”蝦夷扇貝等魚類新品種。這也極大地促使我們采取更多積極的措施將這些較為成熟的前沿成果和尖端技術轉化為實踐教學內容，采用更多創新性實踐的方式讓學生們深入了解和全面掌握這些育種成果。
一、魚類遺傳與育種學實驗教學主要存在以下問題
1.教學與生產、企業脫節。傳統的實踐教學主要參考上世紀90年代或本世紀編制的參考資料，這些參考資料對于培養學生的入門的實驗知識和能力非常有效。但隨著數以萬計的水產私營企業快速發展，呈現出規模化、專業化和多樣化特點，且現在水產養殖品種呈現出多樣化、復雜化趨勢。養殖理念和形勢也有了深刻變化，已從單一、低產的養殖模式轉變為多樣、高產、低碳、安全和環保的養殖模式。以簡單、陳舊的參考教材培養學生的實踐技能和理念已不能滿足現在水產行業對人才需求的多樣化和專業化，出現課堂實踐教學與養殖生產、水產養殖企業的需求脫節。教學中的上述問題，制約了學生的實踐積極性，在一定程度上埋沒了學生的專業修養和創新能力，學生的專業技能和解決實際生產問題的能力低下、片面，以致出現水產企業機構和水產工商企業對水產人才的需求遠遠得不到滿足，而相當一部分畢業生又找不到滿意的工作，造成水產人才資源流失的矛盾。
2.學生融會貫通專業系統知識的能力有限。目前的實踐教學基本上是依附于單一理論課的驗證性實驗，其特點是操作的演示性、知識單一性，綜合性實驗少，設計性實驗更少，甚至缺無。即使開設綜合實驗或者創新性實驗，也是局限在本門理論課程中，只能培養學生注重掌握書本中實踐知識和單一、少量的知識點，而將課程間一脈相承的專業系統知識和技能分割開來講授或訓練。以生產實踐中的泥鰍多倍體育種知識為例，傳統的課程主要講解育種原理等，實踐課程則是實驗員去菜市場購買泥鰍，分組發放給每個實驗小組（5～6個學生/組），學生進行溫度休克誘導，一堂實踐教學課程基本結束，然后學生撰寫基本一致的實驗報告。這類傳統實踐教學的問題在于：（1）很大比例的學生不清楚實驗目的，無親自動手參與實驗過程的情況下就結束了實踐教學，學生參與和思考及發現問題的能力沒有得到有效的培養。（2）實驗考核簡單，主要就是一紙實驗報告或者期末類似于理論考試的實踐理論測試。學生的專業操作技能得不到訓練和提高。而在生產實踐中，泥鰍多倍體育種需要先觀察其胚胎發育時序與水溫的關系，要通所學的專業知識，綜合應用分析多門專業課程解決生產實際問題的能力。此外，實踐教學的一個極為重要特點就是連續性，種苗的繁育、選育均需要較長的時間才可能開展，而現有的教學體系中，學生實踐的時間安排較為零散，好多內容根本無法開展，學生和教師疲于應付和完成教學計劃等。
3.重理論，輕實踐。目前魚類育種及繁育企業日益專業化、精細化，育種企業、養殖企業及科研院所等均裝備有諸多先進的、專業化的儀器設備等，他們需要有扎實操作技能和解決問題能力的水產育種專業人才。魚類遺傳與育種實踐教學中，實踐教學“大鍋飯”，以分組為主要形式的實踐教學，部分同學不珍惜參與實踐操作機會，以“眼”操作。畢業論文方面往往是根據指導教師的研究方向，只涉及很狹窄方向的部分內容和少量實踐技能的訓練和應用。社會實踐活動也往往有較大的局限性，部分學生蒙混其中。學院和實踐單位對參加社會實踐的同學也缺乏完善的評價標準，流于形式的成分較大，難以達到預期的訓練效果。實踐教學、畢業論文實踐及實習等均未能使大部分同學接受足夠、規范、專業和嚴格的操作訓練；學生的實驗操作水平和實際應用能力有限，學生很難做到獨立思考分析生產實踐問題、不能獨立地開展技術工作。就業后，缺乏自信、心虛，較難快速適應社會需求，所學專業知識不能馬上就派上用場，甚至在工作崗位上重新學學專業知識和技術。
針對上述問題，國內水產專業院校在更新教育思想觀念、修訂培養方案、精品和網絡課程建設，合理安排各類課程的比重、加強和完善實踐教學的管理與建設、強化師資隊伍建設等多方面做了大量的改革，很大程度地解決了上述問題，取得了良好的改革成效。內江師范學院水產養殖專業在借鑒兄弟院校的課堂和實踐教學改革的基礎上，針對“實用技能型”魚類育種人才培養還做了改革。
二、內江師范學院水產養殖專業所做的改革
1.教學、科研、生產三結合。魚類遺傳與育種學中育種學部分內容的應用性極強。水產動物育種學包括傳統育種方法和現代育種方法，在現代水產動物生產中，傳統方法和現代方法并重。育種學實驗要求專門的場地，配備專業設施，并具有極強的季節性且周期長。如果實踐性教學環境與條件良好的話，能大有力推動教育改革的實施。我院周圍有幾家大型的并且具有一定規模的魚類繁殖養殖企業，而且我院與部分單位保持著合作；學校的實習基地里面具備方便從事魚類繁殖的必需設備與設施；同時建立實驗室。上述措施對滿足實踐性教學，起到了非常重要的作用。
加強實踐性教學環節、提高教學質量。建設教學、科研、生產三結合的實習基地，實習基地的建設建立，不但為在校生的實習提供了較為穩固的實習場所，而且很好地把學生的專業實習實踐與試驗場的科研、生產結合起來，讓學生積極參與其中，自己體驗生產全過程，深入了解本專業的理論知識，明確學生獨立完成某項工作的必要性，由此學生的綜合素質和解決間題的能力都得到了提高。
2.減少理論課學時，增加實踐課學時，組建新的實驗系統。魚類育種與遺傳學的技術性和實踐性都很強，所以必須減少理論課的課時，增加實踐性課時，才能讓學生真正地理解并掌握這項技能。理論課時不應超過百分之三十。同時還應建立并完善“綜合性實驗、設計性實驗、基礎性實驗”的多層次和多元化的實驗體系，降低基本操作性實驗和驗證性實驗的占比，使創新性、綜合性、應用性、設計性實驗占百分之七十以上。讓學生對實驗產生興趣，積極參與雜交育種、選擇育種、多倍體育種及雌核發育育種的全部過程。這樣一來，不僅讓學生對魚類遺傳學和育種學有了更深入、更全面的了解，而且還達到了增強學生動手能力的目的，從而能更加獨立、更好地適應社會工作。首先我們將淡水魚類動物細胞遺傳學部分添加到實驗講義中，如魚類多倍體誘導和倍性檢測、魚類細胞核DNA相對含量測定等，通過增補實驗項目的方式，將這些最新成果滲透到本科教學中。接下來以魚類遺傳育種領域最新的成果和進展為依據，進一步完善和更新了實驗內容，特別是補充育種學實驗部分。實驗講義由原來的15十五個實驗項目，更新為綜合性實驗、試驗設計、基礎性實驗、與創新性實驗等三大類近三十個實驗項目，充分突出了水產專業的特色特點。
3.開放與互動的教學模式。在理論教學方面，應避免灌輸式教學。通過開放課程，讓學生與老師形成互動。由老師擬定題目，讓學生自己先去去搜索資料材料，并整理。然后在課堂上，讓學生以自己的方式展現出來，與老師和同學形成互動。與此同時，還要利用好已畢業學生的優勢。每個月爭取請到一到兩位在知名企業就業的學生回到學校，與同學分享從業經驗，為同學們解疑釋惑。而且還能提高畢業生的就業率。另一方面，有時候為了讓學生充分理解課程的內容，有必要將課堂搬到養殖場或者實驗室。例如，某些魚類雌性比雄性長得快、個體大，因此，進行全雌化養殖可以提高群體生長率，提高產品肉質規格和產量，從而提高經濟效益。結合養殖生產，設置魚類雌核發育實驗，通過運用物理射線（X、叮或UV）或化學藥品使遺傳失活，并用失活后的繼續激活卵子發育，最后通過抑制極體的排出或抑制第一次卵裂使染色體加倍，培育出具有存活能力的雌核發育二倍體。
4.構建網絡平臺。計算機多媒體技術的應用，極大地改變了原有教學模式，使課堂教學變得更加豐富多彩。在制作講義時，我們通過計算機多媒體技術，將講義制成各種多媒體課件，同時通過網絡平臺，讓同學們對將要學習的講義內容有所了解。對于講義中不理解的內容，可以提前標記，并可以在老師授課時提出問題。這樣不僅有利于學生學習，也有利于教師授課。同時我們還開放計算機機房，讓學生隨時可以登錄網絡平臺，了解相關資料。
5.實驗課程考核評價體系。實驗被單獨設里課程后，學生不再像以前一樣輕視實驗課（之前實驗成績只是占總成績的30%）。通過我們長期的實踐教學認為，實驗課與理論課應各占百分之五十最為合適。應注重對學生學習過程的評價：采用學生自評、互評，教師測評等多元化評價體系，采用成果評價、實驗理論、平時成績、實驗（習）報告、實驗操作考核等多樣化考核方法，從實驗操作和綜合能力、創新能力及實驗報告（或論文）進行綜合評價，并設立創新學習獎勵分值，客觀公正地對學生的實驗能力進行評價。在實驗課程設計上分為必做實驗和選做實驗，允許學生對實驗進行自我設計，老師通過對學生自我設計的實驗的可行性、方向性和嚴謹性等做出評價。魚類遺傳與育種實踐教學綜合化和應用化模式，旨在改變傳統實踐教學中以課程為獨立單元開展驗證性、演示性的實踐教學。以應用實踐和生產案例為導向，形成實踐教學的專業系統化。
參考文獻：
[1]李國喜，康相濤，張書松.《特種水產動物養殖》選課學生狀況調查與教學內容設計對策[J].現代農業科學，2009，16（1）：160-161.
[2]周志剛，朱正國，吳嘉敏.水產養殖本科專業產學研合作教育的實踐與思考[J].高等農業教育，2003，（9）：88-90.
[3]吳清江，桂建芳.魚類遺傳育種工程[M].上海：上海科學與技術出版社，1999：197-200.
[4]樓允東.魚類育種學（修訂版）[M].北京：中國農業出版社，2001：140-145.
[5]吳萍.我國魚類多倍體育種的研究進展[M].上海水產大學學報，2005，14（1）：72-78.
[6]庫夭梅，溫小波.水產養殖學專業實踐教學改革的探索與思考[J].中國農業教育，2004，（3）：45-48.
[7]李文紅，程光平，馬瑞寧.水產養殖學本科專業課程改革途徑初探[J].高教論壇，2012，（4）：74-76.
[8]向梟，陳建，段彪，等.水產養殖專業本科教學改革的探討[J].西南農業大學學報：社會科學版，2008，6（1）：196-198.
[9]張永正，施振寧，方美娟.水產養殖專業人才培養模式改革研究[J].中國漁業經濟，2006，（1）：12-16.
[10]張永正，施振寧，方美娟.水產養殖專業人才培養模式改革研究[J].高等農業教育，2011，（12）：47-49.
[11]田雪，王磊，聶國興.水產動物遺傳育種學實驗教學模式改革探索[J].河南水產，2014，（03）.
[12]葉華，鄭曙明，黃輝.《水產動物遺傳育種學》教學方法改革探析[J].安徽農業科學，2012，（36）.
[13]朱華平，盧邁新，黃樟翰，高風英，楊麗萍.魚類遺傳改良研究綜述[J].中國水產科學，2010，（01）.
[14]徐康，段巍，肖軍，陶敏，張純，劉筠，劉少軍.魚類遺傳育種中生物學方法的應用及研究進展[J].中國科學：生命科學，2014，（12）.
[15]饒友生，柴學文，周敏，王樟鳳，朱學農.普通師范學院生物專業遺傳學課程教學體系的優化與創新[J].南昌師范學院學報，2014，（06）.
關鍵詞：水產養殖技術專業；專業教師；創新創業能力培養
中圖分類號：G40-012 文獻標志碼：A 文章編號：1009―4156(2011)01―107－03
近年來，隨著我國大學畢業生人數的激增和就業壓力的增大，“大學生創業”成為一個熱門詞語。目前發源于美國的國際金融危機，使本已積重難返的大學生就業問題變得更加嚴峻。面對國內外嚴峻的經濟形勢和就業壓力，對高校而言，創新創業教育既是挑戰也是機遇。
教育要對社會負責，對人民負責。水產類院校及農業院校中的水產養殖技術專業等教學研究部門，是我國水產養殖業的重要組成部分，擔負著向國家輸送符合社會需要的合格人才的重任，而其中擔當培養具有創新創業能力的高素質人才這一歷史使命的專業教師，在新的經濟發展形勢下又該如何有效地教書育人呢?
一、專業教師要以就業創業為導向，幫助學生進行生涯設計
高職水產專業要始終圍繞學生的就業創業這個核心任務來安排學生在校的學習與生活。而為學生客觀地進行生涯設計則是創造性地完成這一目前最為迫切任務的最佳途徑。生涯設計包括學業生涯設計和職業生涯設計兩大部分。學業生涯設計，簡言之，就是明確在學習上要達到什么樣的目標，大學畢業時是準備繼續深造還是直接就業。
職業生涯設計，主要是對自己未來從事哪一種或哪幾種職業以及從事某種職業時間的規劃。生涯設計教育應從學生入學后即展開實施，貫穿大學全過程。新生一入學即對其進行系統、細致的生源現狀調查分析，包括學生的考試成績及其每一門課程的考試分數、學生的家庭狀況及其來源地(農村或城市)、學生的特長愛好、學生的學習目標及其學習動力、學生的生活目的及其價值觀、學生的意志品質及其生活習慣與學習習慣、學生的專業興趣、學生對未來職業的基本規劃和就業的期望，等等。總之，要對學生進行全方面、全方位的體察和關心，只有這樣，才能量體裁衣地幫助每一位學生設計科學的生涯規劃。
對于這項工作，專業教師切不可主觀地認為這只是輔導員的職責，與任課教師的本分無關。真正認真負責的專任教師若想把課上好，就必須分析學情，真正了解學生需要什么，才能有的放矢地落實教學任務，也才能使教育教學工作起到應有的作用。
由于水產養殖屬于地處偏僻的艱苦行業，所以本專業招生較為困難，多數學生屬于從別的專業調劑過來的。而且，在遼寧醫學院畜牧獸醫學院高職水產專業的一個班里，就有半數以上的學生是女生，有的班級女生所占的比例甚至在2／3以上。基于這種生源情況，水產專業學生專業思想不穩很嚴重。如果不采取有效的疏導措施，極易造成學生厭學、教師厭教這種大家都不愿見到的事情發生。
面對這種局面，作為奮戰于教學一線的專業教師要積極作為，在教學活動中通過帶領學生參觀水產養殖企業生產活動，指導學生調查我國水產養殖業的發展現狀與趨勢，以及通過大量翔實的水產專業最前沿知識動態的介紹，給學生以本專業豐富多彩的最具誘惑力的感性認識，使他們感受到每個專業或每個行業只要深入其中都有其富于魅力之處，從而逐漸培養學生對水產專業的興趣。同時，通過對本專業已畢業的學生愛崗敬業典型案例、成功創業的先進實例的講授，使學生深刻認識到水產行業更易產出“創業狀元”，從而熱愛水產專業。
2004年畢業于廣西大學水產養殖專業的鄧榮志從窮學生到人人尊敬的養蝦教授的創業經歷，武漢工業學院2004級飼料系專業學生龍守文勇于自己創業，并利用自己的專業知識在家具城里成功開起水族館的創業實踐，都啟示學生：只要肯努力，人人都有可能成為成功者，而水產專業更適宜本專業學生在農村成功創業，它能夠為本專業學生提供有力的創業技術保障。
在通過以上一系列措施對學生進行專業思想動員后，再對學生進一步調查，并按其熱愛專業與否將學生分為兩類：一是水產專業思想穩定的學生，二是死活對水產專業也提不起興趣的學生。專業教師在為這兩類學生進行學生生生涯設計與職業生涯設計時，從他們的專業興趣出發，因材施教，各有側重。那些有志于水產專業的學生，他們中的多數或是海邊長大的孩子，或是家里從事水產養殖，或是親戚朋友對其有過這方面的經歷傳授。他們對水產專業有一定的認識和認可，并有較強的專業學習興趣，專任教師可側重為其系統謀劃實用性較強的專業課程學習內容，拓寬其知識面，并加強實效訓練。那些打算從水產專業畢業即轉行的學生，其中部分學生靠家里的門路就業，部分參軍，部分通過專升本繼續學業，剩下的小部分則靈活就業。
專業教師在這部分學生的生涯設計當中有關水產專業的知識技能的培訓以夠用為原則，而根據其就業需要側重文化基礎知識的夯實，并謹慎建議學生對其所愛專業課程的學習內容，為他們工作以后的人生發展打下堅實的基礎。這一類學生以女生為多，水產專業的女生在就業方面屬于弱勢群體，任課教師要從多方面對其進行人文主義關懷與教育，并在創新與創業的教育過程中培養其“巾幗不讓須眉”的樂觀精神。
總之，專業教師有責任也有必要引導學生結合實際制定學業和職業生涯設計方案，并在實踐中不斷跟蹤與修正，讓每一名學生都能在大學期間有目標、有追求、有行動、有成效。
二、專業教師要與時俱進，不斷提升自身的創新創業教育能力
我國近現代著名教育家蔣夢麟認為，教育的產出是造就“活潑的個人”、“能改良社會的個人”。著名教育家陶行知倡導“生活教育”，主張“教育以生活為中心”，而不是以書本為中心，是“為了生活而教育”，“依據生活而教育”，主張培養活生生的人，有行動能力、思考能力和創造能力的人，反對那種死讀書、讀死書培養書呆子的教育。他們所倡導的這種教育理念就是創新，而創新的關鍵在于教師。沒有人能夠將自己沒有的東西送給別人，教師也不可能將自己不懂的知識、技術教給學生，教師自己不會創新，自然也不能告訴學生怎么去創新。
只有具有較高創造性思維修養和創造精神的教師，才能培養出具有質疑精神、思考能力的學生，學生才敢于冒險、敢于探索，才會突破常規，進行創造性的研究性學習。沒有一定數量的創造性教師隊伍，就不可能培養具有創新創業品質的學生。因此，水產專業教師要不斷更新知識，深入實際，扎實實踐，不斷用領先的技術信息，最新的市場動態引導學生；解放思想，大膽創新，創造性地開展教學、科研與教改工作。
在課堂教學中，教師應鼓勵學生質疑問難，打破常規的“教師獨白式”教學模式，設計一些開放性、綜
合性和可探索的問題，啟發學生思考討論，這是培養創新意識，提高學生素質和能力的重要途徑。在“水生動物營養與飼料學”這門課的課堂教學中，圍繞蛋白質與氨基酸營養就可生發出許多“課題式教學”的內容。
例如，在飼料中添加單體氨基酸有利于氨基酸平衡從而提高飼料整體蛋白質的利用率，這時任課教師便可提出這樣一個問題：是不是所有的水生動物都能很好地利用飼料中添加的單體氨基酸并能夠增加飼料中蛋白質的利用率?如果回答是否定的，教師要追問：“那么這是為什么?”“怎樣做才能使添加的氨基酸發揮應有的作用?”通過這樣的引導，目的是讓學生圍繞一個課題自己去尋找資料，從而懂得怎樣獲取資料和處理資料，也就是面對陌生領域去尋找答案，同時，也培養了學生的逆向思維與發散思維。又如，蛋白質是動物營養中的核心營養素，其資源有限，價格昂貴，為了節約蛋白質資源，教師可提出這一綜合性的問題以發散學生思維：“請從多方面思考：如何提高飼料中蛋白質的利用率?”這個問題是貫穿本門課整個過程的一個核心課題，涉及方方面面的知識與技能，幾乎每一章節都是其答案之一，也是本專業科技工作者的研究熱點。學生在完成這個題目的過程中，既能體驗到發現問題與解決問題的快樂，又在無形中鍛煉了總結歸納和組織材料的能力，并能增強學生對科學研究的熱愛之情。再如，“如何測定水生動物對飼料的消化率?”“如何檢驗促攝食物質的誘食效果?”“如何確定水生動物對蛋白質等營養物質的適宜需要量?”等問題，在解決這些問題的過程中，教師要始終以學生為主體，教師要做的就是積極引導學生主動、高效地完成相關的試驗設計，試驗方法的探索，以及材料、數據的整理分析方法。這樣做的目的是讓學生超越課本的限制，甚至拋開課本，不再做分數和書本的奴隸，還本該屬于學生的在思維訓練中的自，鼓勵他們自覺選擇、矢志突破、發奮建構自身的知識體系，同時，努力塑造智商情商和諧共融的、完美健全的理想化人格，最終成為能夠征服自然、改造世界的人。
任課教師在課堂教學中要善于挖掘相關課程內容的創業素材并將其拓展開來。例如，在“水生動物營養與飼料學”課程中，當提到其在自然界中的產量僅次于纖維素的殼聚糖時，教師可充分講授其重要作用：具有抗菌消炎作用并可制造臨時人造皮膚，可作為外科手術的縫合線而不需拆線，還可作為蝦蟹飼料添加劑促生長，等等。我們用什么方法從蝦蟹殼中獲得殼聚糖呢?類似這樣的引導可把學生的創業思維從課堂延伸到充滿寶藏的大自然。
此外，在飼料資源開發章節的講授中，教師通過引導學生調查屠宰場豬血、豬毛等下腳料的去向和再利用方式等，教會學生如何在生活中尋找創業項目與創業方向。如講授水生生物餌料培養時，教師可這樣啟發學生的創新與創業靈感：既然扁藻、小球藻等藻類是水生動物幼體的優良餌料，那么我們是否可以把它們制成有益人類健康的各種飲料呢?或者大規模培養浮游植物與動物，并把它們制成千品作為飼料添加劑使用呢?然后要求學生分組收集有關這些創新創業新點子的資料，共同分析探討其可行性與操作方案，最后創造條件進行試驗生產。
總之，專業教師應該充分利用課堂這塊天地，千方百計地把學生的眼光與思想牽向波瀾壯闊的生活海洋，協助他們海闊憑魚躍，天高任鳥飛。
三、專業教師要以實踐教學為平臺，輔助學生策劃創新創業藍圖
目前，各個水產高職學校為了增強學生的動手能力和就業工作能力，都不同程度地建立了校內外實訓實習基地，并且科學系統地組合安排水產專業各學科的實驗實習內容。同時，要求各學科的專業教師必須打破彼此之間的專業劃分壁壘，大家坐在一起，將各學科生產當中最需要最實用的知識技能交叉融合貫通，共同參與專業建設和創新與創業實驗室建設。實驗室要積極組織人財物力，多開設計性、創造性、綜合性實驗，盡量使實驗與生產實際和科學研究相結合，要達到有創新、有收獲、有成效，從而不斷提高實驗教學水平和實驗室學術水平。
在進行實踐教學之前，尤其是在長達三個月的生產實踐教學之初，需要各學科教師與本專業的學生結合實習企業生產實際，共同安排實習計劃項目。關于這一點，各位教師務必以認真的態度，建言獻策，周詳考慮，這樣才能保證生產實習有序進行，收到實效。實習內容要寬泛，除了主要包括各種水生生物的繁育養殖流程，還得要求學生調查生產企業的運作規律，比如企業投資狀況、廠房設備建設情況、人員崗位配備狀況、企業經營與銷售狀況，等等。
學生實習期間，專業指導教師要對其進行有效的督導，要求他們每天寫實習日記，尤其要記下新發現、新感想和遇到的困難以及解決辦法。實習結束，要求每位學生撰寫一份有質量的實習報告，不允許糊弄過關，更不許抄襲網上習作。
水產專業的教師要充分利用與學生接觸的機會，對其進行人格影響和與人溝通交往能力的培養。長時間的生產實習機會給水產專業學生提供了一個鍛煉其意志品質、塑造人格的社會大舞臺。指導教師在實習期間，除了耐心指導學生把理論知識運用于實踐，還要幫助學生淡化學生身份以便盡快進入頂崗角色，教育他們自覺養成吃苦耐勞、與人為善和誠信交往的優秀創業品格。
四、專業教師要敞開胸懷，為學生營造一個開放的適于創新創業的寬松環境
專業教師要經常將自身與學生進行換位思考，要虛心向他們學習，并且邀請他們同教師一起集體備課、制作課件、寫論文、制定教學大綱與教學計劃等。還可邀請其他專業課的教師共同研討有關創新創業教學改革等課題，把學生的創新創業教育放到一個與循環經濟相關的生態系統當中。這種教學方法無論對教師還是對學生都是一種沖擊，對專業教師更是一種挑戰。同時實行實驗室開放制度，幫助學生實施在校創新創業活動，接受本專業學生或相關專業甚至校外人員來做試驗，讓學生自行設計實驗，自己做實驗，教師協助學生調試試驗裝置，指導學生分析試驗結果，幫助學生總結提高。
重點建設項目
外向型羅非魚養殖示范基地生產全過程采用綠色飼料并進行水質檢測，應用科學的魚病防治體系（環境改良、疫苗防疫、藥物防治、科學管理、優化養殖結構、品種選擇），通過生物方法改良水質，構建良好的養殖水環境，注意水產養殖與環保的關系，突出漁業機械在水產養殖中的作用，最大限度地提高羅非魚養殖的綜合經濟效益，并在引進推廣新品種過程中起到示范帶動作用。在生產和加工領域通過美國美國聯邦食品藥物管理局（FDA）的注冊實行科學養魚，領取危害分析和關鍵控制點（HACCP）的驗證證書，保證養殖的羅非魚是無公害食品，個體大，肥滿度高，適合加工制成魚片。該基地作為水產品加工企業穩定的原料來源和生產基地，與種苗繁育中心和現代化的水產品加工企業形成產業對接，形成繁育、生產、加工、銷售一體化的經營模式[1]。現代化羅非魚繁殖基地以新建的水口鎮和赤坎鎮羅非魚良種場為基礎，按照國家良種場建設和現代化生產規范要求，建設現代化的羅非魚良種場2個，依據科學的原則構建現代化的室內恒溫孵化工廠及其配套設施，擴大良種魚苗的生產規模，利用水產良種場的良好資源和區位優勢，選育、引進優良親本，建立親本庫，從根本上優化種質，然后向周邊其他11個鄉鎮推廣和供應良種，以促進開平漁業盡快實現良種化[2]。同時，按照無公害水產品生產標準，運用HACCP技術，人工控制關鍵點，開展標準化生產。通過加大扶持力度、增加科研投入、開展技術合作進行品種改良提純，對親魚進行提純復壯和嚴格的選育，避免因近親、小群體繁殖造成的種質退化。在繁育過程中嚴格水質檢測和病害防治，完善恒溫育苗系統和循環水處理系統，全面提高繁育技術水平、生產能力，確保品種的質量和優勢。對羅非魚，應重點引進尼羅羅非魚和澳大利亞羅非魚原種和不含卵孵化的羅非魚新種，以更新現有親魚和提高苗種生產能力。同時建立相應的區域性保種基地和繁育基地，通過保種和擴種，使現有的羅非魚種質得到更新。在潭江沿岸水口、赤坎、塘口、百合、沙塘鎮建立健康規模養殖基地達到50個，規模化養殖率達到40%，優質羅非魚出口量達到3.5萬t。輻射帶動周邊8000hm2養殖水面，用3~5年的時間形成一個集良種生產、無公害生產、水產品加工轉口貿易于一體的漁業科技示范園區。名特優新品種養殖示范基地建立名特優新品種養殖示范基地，對促進水產養殖品種結構調整，堅持以保護和提高養殖品種質量為中心，加強苗種質量監督，大力發展無公害優勢水產品，推進養殖品種良種產業化建設，提高水產養殖良種覆蓋率，全面提升水產業的市場競爭力和保持快速的發展態勢具有積極的作用。完善水產品良種繁育體系，按照引進、選育、保護、開發并舉的方針，建立、健全從源種到擴繁的主要水產良種繁育體系。水產業以發展名特優新品種為突破口，加大名優新水產品良種引進繁育推廣力度，重點抓好市級水產良種場基礎設施以及本地優勢品種廣東魴、花鰻鱺和華南鯉等良種工程項目建設，對常規養殖魚類進行選育或更新。同時積極引進和推廣一批市場潛力大的后續優勢品種，如中華鱉、金錢龜、桂花魚、斑點叉尾鮰、河蟹、蘇氏芒鯰、長吻鮠、俄羅斯鱘等品種，依托高校和科研院所的技術力量，積極開展新品種的引進、繁育攻關，擴大優質魚養殖面積，使品種結構調整與市場需求協調發展。
在廣東，錦鯉是一個極具市場前景的朝陽產業。建立集繁育、養成為一體的養殖基地，占地67hm2，包括新品種引進區、繁育孵化區、成魚養殖區及親魚培育區。并以此為核心區，向周邊輻射發散。核心區內設置錦鯉主題公園，定期舉辦錦鯉大賽和拍賣會，以此推動錦鯉文化在開平的發展。該示范區直接安排當地農民200人就業，并且通過“公司+基地+農戶”的模式運作，向農戶提供種苗及代銷等服務，帶動當地錦鯉產業發展，促進當地農業產業升級，促進當地農戶增收致富，為當地社會主義新農村建設奠定基礎。吸納優秀的大學生作為大學生創業的一種探索模式。帶動當地錦鯉配套產業的蓬勃發展，如水族設備、觀賞魚飼料等行業。承辦全國性的錦鯉大賽與若鯉大賽，這將極大地拉動當地經濟尤其是第三產業的發展。潭江漁業種質資源保護區開平市境內潭江及其支流總面積2866hm2，是漁業生產用水的重要水源，潭江河是亞熱帶魚類棲息、繁殖的天然場所，生長在潭江的魚類有50多種，種群較多，較名貴的有華南鯉、廣東魴等20多個品種，開平市“龍塘灣鯉魚”、“赤坎魴魚”久負盛名。建立潭江漁業種質資源保護區，對潭江漁業資源可持續利用，加強潭江水生生物資源養護工作，維護流域生態平衡，保護珍稀瀕危水生野生動植物，改善水域生態環境，促進地方經濟、社會與生態的協調發展均具有重要的現實意義。在潭江赤坎江南橋至百合合山橋段建立潭江漁業種質資源保護區，保護面積500hm2，主要保護品種為廣東魴和花鰻鱺。繼續對潭江河段進行增殖放流，并建設永久性的放生臺；開展野外調查和研究，查清保護區水域的水質狀況、主要水域河道地形及底質和水文狀況、主要珍稀魚類和特有魚類及主要經濟魚類的資源現狀、其他水生生物資源現狀；根據潭江漁獲物的結構和人工放流品種在漁獲物中的比重、人工放流苗種的回捕率統計等資料，制訂并實施以自然繁殖和幼魚保護為主（即強化漁政管理）、以人工放流合適品種為輔的江河魚類資源綜合人工增殖技術路線；設置人工魚巢和野生魚類繁育基地；同時加大對保護潭江和水生生物的宣傳力度，建立青少年教育活動場所，提高人們的自然環境保護意識，促進潭江河流域的和諧發展。現代化的水產品加工企業通過招商引資的方式在市區的長沙街道新建占地13hm2的現代化的水產品加工廠，和一批儲藏、包裝和運銷的相關配套企業，進行水產品精深加工，該企業具有較大的資產規模和經營規模，對當地水產業結構或產品結構調整起到骨干帶動作用，主營產品符合現代漁業的發展方向，市場前景看好，發展潛力較大，預期效益好。實行標準化生產，主要產品申請國家綠色食品認證；該企業以開平的綠色水產品養殖基地作為穩定的加工原料來源和固定的生產基地，并與生產基地的農戶建立起利益連結機制，實行“公司+基地+農戶”的經營模式，以該公司作為龍頭企業，帶動江門及周邊市、縣、區一大遍養殖業的發展，解決漁民“產品多了賣不掉，價爛不賺錢”的問題，同時以加工規模促生產規模，增加本區漁業發展的規模效應。政府每年配套相關資金，扶持該企業的設備更新、技術改造、廠房擴建、養殖基地建設、水產品質量認證及包裝、保鮮、儲藏和加工工藝等關鍵技術的研發。主要產品定位為淺去皮羅非魚片和深去皮羅非魚片，加工規格瞄準國際市場5/7魚片的需求量。出口市場為美國、歐盟、非洲、中東、日本等。采用全自動羅非魚開片、修整線、全自動魚片去皮機、魚片及活魚、手動發色柜、自動真空封口機、自動螺旋式和鋼帶輸送式速凍隧道、自動金屬探測儀、高效液相色譜、原子熒光光度計、質普儀等先進設備，采用木煙發色、Co發色、臭氧消毒、低溫速凍、超低溫速凍等精深加工工藝，生產全過程嚴格執行國際通用的《HACCP管理體系》標準[3]。同時，積極開發有市場前景的水產品，如魚糜、魚丸制品、腌熏制品、水生植物飲料、魚皮制革等；積極開發分割、預冷、速凍、精細包裝技術[4]。
公共支撐服務體系建設
水產病害與產品質量安全檢測體系建設在市區的長沙街道建立水產病害與產品質量安全檢測中心，并在各鄉鎮設立漁業環境監管站。進一步完善漁業環境、水產品病害和水產品質量安全監測體系，使各類監測系統形成網絡體系，逐步提高漁業環境監測和水產品檢驗檢測能力。加快推進水產品標準化生產，加強水產品疫病監控，全面提高水產品質量安全水平。加強漁業產前、產中、產后全過程的監測，以綠色生態的理念促進漁業經濟增長方式的轉變。通過開展漁業標準化示范區建設、水產品質量安全監管體系建設、水產品品牌創建等工作，推進漁業生產源頭的潔凈化、漁業生產的標準化、水產品質量安全監管的制度化和水產品營銷的品牌化。實現漁業發展與環境保護的協調統一、漁民增收與資源利用的協調統一，促進漁業的可持續發展[5]。積極推動開展綠色水產品基地認定和產品認證等工作，特色和大宗品種都需建立無公害水產品養殖基地，使無公害水產養殖占有率大幅提高，以全面提升水產品質量安全水平，提高開平水產品的市場競爭力。強化水產養殖病害測報與水產品質量安全檢驗檢測隊伍，定期開展技術培訓班，強化水產從業人員在無公害水產品產地認證、產品認證、水產品病害測報、水生動疫病預防與控制、水產品質量安全檢驗等方面的技能，強化水產養殖病防與水產品質量安全意識。引導漁民利用無污染的水域和天然餌料，運用生態技術措施，改善養殖水體和生態環境，投喂無公害飼料，運用微生態制劑、中草藥、免疫刺激劑作為新的防病治病新手段，少用化學藥物禁用其他一切違禁藥物，使開平市的水產品90%達到安全生產，符合出口的要求。建立“公司（基地）+合作社（漁業協會）+漁民”的生產經營模式實施“公司（基地）+合作社（漁業協會）+漁民”的生產經營模式，以綠色水產品為主打產業。通過招商引資的辦法組建水產龍頭企業，充分發揮其在產供銷和科研方面的輻射和帶動作用，形成產、加、銷相互促進，第一、二、三產業協調發展的產業機制和產業格局，促進漁業產業升級。以政府引導和漁民自愿相結合的原則組建漁業合作社這一經濟實體，幾個專業化服務隊成為合作社的主要組成部分，其中包括育苗專業隊、生產專業隊和技術專業隊。另外，漁業協會作為民間社團性的經濟組織，起到政府與行業企事業單位以及漁民之間的橋梁和紐帶作用。該模式以整合成員資源和維護成員利益為導向，利用分散的社會資源溝通、整合、協調成員的經濟行為，維護成員利益，以提升行業整體競爭力。合作社的基本職能包括經濟職能和社會職能。經濟職能是通過聯合購買降低生產資料成本，通過集體銷售增強市場談判力，提高產品銷售價格和維持銷售市場穩定，通過合作社內部的分工來提高生產效率；而社會職能包括通過社員內部的要素合作來分擔市場和自然風險，同時技術推廣和培訓等[6]。漁業合作社構造“區域化布局、專業化生產、一體化經營、企業化管理”的生產經營格局，通過統一苗種、統一飼料、統一藥物、統一養殖模式、統一產品品質標準的“五統一”管理，帶動廣大漁民發展標準化、規模化，專業化、集約化養殖，與龍頭企業間長期建立良性的供銷關系，擴大龍頭企業帶動產業、致富漁民的效應。在這種模式下，漁民與合作社的關系為：魚池的使用權入股到合作社（不養魚的農戶不予入股），土地交給合作社統一管理、統一經營，合作社歸入股漁民所有，漁民返聘到合作社務工（加入專業服務隊）。漁民擁有的大量漁業機械和設備也可入股。實施“品牌”戰略，形成“品種-品牌-產業”的聯動效益以出口羅非魚為切入點，大力推廣該品種的高效養殖模式，優化其產業結構，以無公害、標準化生產為基礎，大力實施水產品品牌戰略，提高水產品品質，維護品牌的信譽，形成“品種-品牌-產業”的聯動效益。
加強開平無公害水產品、綠色食品和場地認證力度，打造全國知名品牌，開拓超市品牌，增加產品的附加值。經濟建設和文化建設并舉，通過舉辦漁博會和羅非魚節等有效載體以提高水產品品牌知名度。水產科技培訓推廣服務體系建設加大科技投入及相應的資金投入力度，不斷提高水產養殖業的科技含量及整體素質，加快養殖漁業由數量型向質量型轉變。加快實施“科技興漁”戰略，促進漁業技術進步。加強對養殖品種的人工育苗育種技術、魚類良種選育技術、病害防治與快速診斷技術、健康養殖與集約化養殖技術等關鍵技術進行攻關。進一步建立健全水產科技培訓推廣服務體系，重點加強水產技術推廣站的建設，堅持科技下鄉，帶領基層加強技術推廣網絡建設。積極做好水產技術培訓工作，多渠道、多形式、多層次開展技術培訓和知識講座，全面提高各級管理人員和生產者的科技素質和管理水平。加快培育新型漁民，加強漁民生態意識，環境保護意識和質量安全意識，加強對漁業先進技術的培訓和推廣，大力推廣先進養殖新技術，推廣良種良法，不斷提高漁民的水產養殖技術、水產品病害防治技術水平，加大名優新水產品良種引進和繁育推廣的力度。大力推廣先進漁業科技，使漁業科技成果盡快轉化為生產力，提高漁業科技貢獻率，全面推進科技興漁戰略的實施[7]。培育或引進龍頭企業，推進漁業產業化經營發展漁業產業化經營，要突出3點：一是要加快發展龍頭企業。龍頭企業可以是水產品市場、科研及技術推廣單位、中介組織、加工企業、名特優苗種基地等。發展龍頭企業的方式，既可以根據市場需求，通過入股、引資等方式創辦新企業，也可以對現有企業進行技改、擴建、兼并、聯合，圍繞主導產品，突出主業，盡快擴大規模，走“品牌加規模”的路子，增強輻射帶動能力[8]。二是要加大扶持力度。龍頭企業承擔著帶動漁民生產、增收的任務，龍頭企業的興衰關系著漁民的利益，扶持產業化就是扶持漁業，扶持龍頭企業就是扶持漁民。三是要以漁民得利為目的，完善利益機制。要引導龍頭企業按市場經濟法則，通過合同契約、資產參與、投資入股等多種形式，形成利益紐帶，使龍頭企業與漁戶結成風險共擔、利益均沾的經濟共同體，使漁民真正得到實惠。
作者：楊慧榮 章家恩 劉麗 單位：華南農業大學動物科學學院 華南農業大學熱帶亞熱帶生態研究所
關鍵詞：本科生；專業課教學；教學質量
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2015）34-0139-02
大學是人生重要的轉折點，對學生的成長及未來至關重要。在目前就業形式逐年嚴峻的大環境下，只有掌握了相應的專業技術，才可能在未來的崗位競爭中獲得一定的優勢。高等院校以提高教學質量，培養適應社會需求和發展的合格人才為核心。優秀的高等院校不僅承擔本科生的教學，還負責相關學科碩士生和博士生的培養和教學工作。只有完成了高質量的本科生教學，而后的研究生階段的培養質量才能得以保證。因此，提高本科生教學質量在三個層次人才培養過程中更具有重要性。本科生的重要學習內容之一就是要掌握扎實的專業技術，關鍵是認真學好專業課。本科生的專業課教學是高等院校教學工作的一項重要內容，是培養合格人才、提高專業就業率和提高考研升學率的關鍵環節。要培養滿足當代就業需求和升學需求的高素質大學生，就必須抓好專業課的教學工作。本人多年來承擔《動物營養學》、《畜牧學通論》和《水產動物營養與飼料學》等專業課程的教學，結合以往教學實踐，淺談如何提高本科生專業課教學質量。
一、注重教學內容的選擇，優化教學體系
教學內容是實現教學目標的根本保證。我們依據水產養殖、動物科學和水族科學專業各自不同的培養目標，在整體把握“動物營養學”教材內容與教學大綱的基礎上，對教材中某些內容進行取舍、擴充、合并或轉移，優化教學內容，制定適合各專業特色的教學大綱。對水產養殖專業，突出魚、蝦、蟹等養殖動物相關內容的講解并增加授課學時至48學時，以便對重點、難點內容，在學時安排上給予充足保障；對水族專業，也增加授課學時至48學時且應用實例盡可能選擇觀賞魚、觀賞龜或觀賞蝦等觀賞動物；對動物科學專業，合并“水產動物營養學”內容到“動物營養學”一門課中，授課學時由以前的32學時提高到48學時，在教學內容的選擇上，綜合了2本教材的基本內容，以營養學理論為基礎，以水產養殖動物為主要研究對象，兼顧豬、禽、牛、羊等陸生動物。由于“配合飼料”和“飼料加工工藝”這兩部分內容對于營養與飼料方向動物科學專業的學生特別重要，在“動物營養學”授課中不再講述這些內容，而把他們分別開設為2門獨立的課；對于水產養殖和水族科學專業，這兩部分內容仍然保留在“動物營養學”的授課內容中，且結合各自行業特色做重點講述，以適應飼料產業的快速發展對水產相關人才的迫切需求。“動物營養學”教研室的老師積極參與麥康森院士修訂主編的新版《水產動物營養與飼料學》教材的編寫，以新版教材為主要教學內容，并結合水產養殖的新發展和飼料行業的新特色構建與時俱進的教學體系，以保持教學內容的先進性和前瞻性。在總結水族科學專業“動物營養學”教學經驗的基礎上，“動物營養學”教研室的老師們廣泛查閱國內外觀賞水產動物營養與飼料方面的相關文獻，集體編著教材《觀賞水族營養與飼料學》。該教材在《水產動物營養與飼料學》的基礎上，增加了有關觀賞水族動物著色的內容，并在飼料原料、飼料加工等方面突出了與普通水產飼料的不同，注重理論聯系實際，具有鮮明水族科學特色。對于動物科學專業，以教學大綱要求為基本出發點，以統編《動物營養學》為基本教材并結合新版《水產動物營養與飼料學》特色內容，逐步篩選增加我校及國內外當前動物營養學研究的最新及實用科技成果和實際生產中積累的經驗，最終形成既有先進性、科學性，又具有實用性的“動物營養學”課程教學體系[1]。
二、注重多種教學方法綜合應用，提高課堂教學效果
我們在課前、課堂和課后等多個環節都注重綜合應用多種教學方法以提高教學效果。每次授課前，總是提前五分鐘來到教室。在安裝調試好授課課件之后，精選一些四至五分鐘的哲理小故事的幻燈與同學們分享。有些是成語典故，有些是勵志小故事，有些是著名作家或藝術家的生活感悟，有些是充滿正能量的視頻剪輯。通過這些簡短的幻燈或視頻的播放，告訴同學們一些為人處事的基本道理，弘揚社會主義核心價值觀。學生素質通過潛移默化的正面影響逐步提高，自然就能夠在課堂上認真聽講，積極思考，輔助提高教學質量。在課堂講授中，我們充分發揮主觀能動作用，根據不同教學內容，以多媒體授課為主，采用啟發式、討論式、案例式、互作式、研究式等多種教學方法，并結合現代化教學手段，包括觀看錄像片等。引發學生學習興趣，使學生變被動接受為主動思考，提高教學效果和質量。例如，《蛋白質的營養》這部分知識的教學時，我們在授課之前，根據該章節的主要內容提煉出蛋白質的生理功能、水生動物蛋白質需求特點、陸生動物蛋白質需求特點、氨基酸營養等幾個關鍵問題。先讓同學們利用課余時間自學教材內容，并對上述要點問題歸納和總結自己的學習心得。授課的時候，我們先播放一段有關蛋白質生理功能的教學視頻，引發同學們學習該章節內容的興趣。然后通過多媒體講授蛋白質營養的主要內容，對于氨基酸代謝等較難理解的內容加以板書分析。接著，請同學們對該章節關鍵問題的理解進行交流和討論。課后，再把與蛋白質教學相關的最新動態、教學視頻、教學課件等上傳到網絡教學平臺上，通過網上討論，可以使學生利用業余時間，不受時間、地點的限制，自由地展開討論，加深對難點、重點知識的理解和掌握。
三、堅持科研和教學相結合
教學和科研是現代大學的兩個重要的職能，二者相輔相成、互相促進。離開了科研的教學，將成為無源之水，缺乏活力和生機。高等院校特別要重視通過教學和科研的有效結合來促進教學質量的提高。要培養學生的創新思維和創新能力，單純地依靠教學是很難完成的，必須結合科學研究的實踐和方法。作為一名高校教師，特別是從事自然科學教育的教師，一方面要掌握教育教學的基本技能，另一方面，要通過不斷的科研實踐和創新來豐富和完善自己的教學內容。教師的科研成果越多，教學內容就越豐富。專業教師更應當將教學的重點由原來傳統的書本知識傳授型轉移到以素質教育為主的綜合教學上來，通過引導同學們積極參加課程相關的實驗設計、分析和探討，培養學生利用所學知識解決實際問題的能力，增強他們實踐操作能力和綜合應用多種知識的能力，進一步提高學生的創新欲望和科研能力。我們在教學過程中，會及時把動物營養學和飼料科學的新發現、新創造以及自己的研究進展、研究心得潛移默化地貫穿到課堂教學中去。比如在講授脂類營養這一章的時候，就結合教研室老師主持的國家和上海市脂肪酸代謝和調控方面的科研項目的研究進展，結合河蟹、凡納濱對蝦、草魚等養殖品種實際生產對脂類的需求進行講解，加深了同學們對教材的理解。另外，在授課的過程中，我們將在研項目中和所授課程密切相關的研究分支或問題提煉出來，在講授相關知識時，作為專題問題布置給同學們。要求學生成立課題小組，利用課余時間對我們所提問題查閱相關文獻，并進行小組分析和討論，讓學生們體會針對科研問題，該如何去分析和著手解決。最后在課堂上，教師再對大家的匯報和交流進行總結，教師在這一過程主要負責啟發和引導，引導學生發現問題、分析問題、解決問題，培養學生的自信心，激發學習興趣。學生的研究結果對啟發教師的科研思路常常也有很大的幫助。比如蛋白質營養這一單元的討論，同學們提出的很多提高氨基酸利用的方式對我們相關課題的開展有很大的借鑒作用。從同學們對于脂類營養的交流匯報中，我獲得很多推進國家基金《中華絨螯蟹高度不飽和脂肪酸合成能力評估和營養調控》的思路。“授人以魚，不如授人以漁”。我們還根據課程組老師實驗室條件，讓學有余力的學生結合老師的科研方向自行設計實驗方案，使學生大三早期就參與實驗研究，了解動物營養學研究性實驗設計的基本方法和原則。通過參加科研工作，增加了學生對自己所學專業的了解，激發了學習專業課的興趣。讓學生親身經歷科學研究的全部過程，獲得感性認識，為日后獨立開展科學研究打下基礎。
四、充分發揮學生的主體作用
課堂教學的過程從一定意義上講，是一個師生互動的過程。作為教與學的兩個方面，需要在教學過程中建立有效的師生互動關系。我們在整個教學活動中，充分體現教師為主導、學生為主體的教育理念。不再把自己定位為灌注知識的注射器，而時刻意識到學生的主體性，不片面追求課程容量，而鼓勵學生大膽質疑，充分啟發引導學生自己發現問題、思考問題、解決問題，在課堂上提供一個平等、互動的學習環境，讓學生多試著采用自主、探究、合作的學習方式學習，而不是把學生當作一般的觀眾。專業課的教學內容相對于基礎課而言，比較容易被學生掌握。我們在授課的過程中，特別注意引導學生意識到自己是學習的主人，喚起、激發、培養學生的主體意識和主體能力，主動積極地參與自身各方面素質的建構和發展。大力推進《動物營養學》教學組織形式的改革和創新，不斷拓展有效的教學方法，精心設計教學環節，努力探索把教師的主導作用與學生的主體能動作用結合起來，與當代大學生思維方式相適應的具體教學模式。積極推進研究性和啟發式教學模式，教師授課中多啟發、誘導，循循善誘，變教為誘；使學生由被動接受知識為主動獵取知識，同時結合現代教學技術的應用，提高教學質量。
__市水產局（20__年9月）
隨著經濟社會的發展，人們生活水平的不斷提高，城市居民崇尚自然、回歸自然、親近自然、享受自然的消費需求日益迫切，休閑漁業應運而生。__素有“百湖之市、漁米之鄉”的美譽，湖光水色秀麗，發展休閑漁業得天獨厚。近年來，休閑觀光漁業在__悄然興起，發展迅速，并以其獨特的魅力吸引著越來越多人的眼球，成為新的漁業經濟增長點。
一、我市休閑漁業的發展現狀
我市的休閑漁業發展有二十余年歷史，起步于二十世紀80年代。近幾年來，我市休閑漁業在農業產業結構調整中得到了較快的發展。通過拓展休閑內涵，拉長產業鏈，與其他行業巧妙地結合，給休閑漁業增加了新的內容。形成了三大發展方向：從單一的垂釣觀賞型向垂釣、觀賞、品嘗、休閑、示范等功能，向不同規模、不同類型的具有以綜合發展為內容的多元化方向發展；從單純的休閑漁業生產向觀光農業、旅游業、服務業和科普教育基地融為一體的多層次、多功能全方位都市型漁業新格局發展；從單項開發休閑漁業正向與農業示范園區、無公害基地建設相結合，與旅游景區、休閑度假區相匹配的區域化方向發展。
全市現有休閑漁業場所675個，垂釣場127個，食魚餐飲美食城79個，度假村13個；垂釣總水面9萬畝，其中專業垂釣面積已達1.5萬畝；年接待休閑人數30余萬人次，安排就業1萬余人，為漁民增收人均30元。全市休閑漁業直接產值達2億元。已形成五大類型的具有本地特色的休閑漁業新格局。
（一）養殖垂釣型。這是從養殖漁業發展而來的類型。利用池塘、湖泊圍欄養殖基地等漁業設施，以養殖魚類為主，配備一定的設施，開展垂釣業務的休閑漁業。與其他類型的休閑漁業比較，其特點是投入成本少、見效快。這是我市現有休閑漁業項目中較為普遍的一種，分布范圍最廣，水產養殖單位和養殖戶都有。鄂城區城郊62%的魚池，3.2萬余畝；華容區（含葛店鎮）21%的魚池，1.7萬畝；梁子湖區23%的魚池，2.1萬畝的魚池均以此方式經營。20__年接待垂釣愛好者30萬人次，經營收入達5000萬元。
（二）休閑垂釣型。指專業垂釣園和設施較完備的垂釣場，以開展垂釣為主，集娛樂、餐飲為一體的休閑漁業，它是我市發展的重點和亮點。全市有三山大湖漁村、長港垂釣中心、杜山養殖示范園區、蒲團弘信漁場等20余家休閑漁場，共有約5400畝魚池和1.7萬畝湖泊的水面。它滿足城市居民生活質量提高的需求，體現了人與自然的和諧，也有利于帶動相關產業的發展，經濟效益和社會效益明顯，具有良好的市場前景。此休閑漁業類型主要集中在重點漁業鄉鎮，具有交通便捷、離市區及周邊武漢、黃石等城市不足一個小時的路程等特點。20__年接待垂釣愛好者3.9萬人次，經營收入800萬元。
（三）生態觀光型。結合當地的生態環境和旅游景點，綜合開發水資源，集觀景、休閑、度假、垂釣于一體。它是我市垂釣業拓展與旅游業的結合，極具發展潛力，是目前休閑漁業類型中功能最強、項目最多、范圍最廣、利潤最高的一種。全市目前有10余家。如紅蓮湖旅游度假山莊總投資3億多元，集水上訓練、度假、高爾夫球場、垂釣等為一體。另還有臨江龍潭山莊、新廟日月潭度假山莊、西山街辦仙人山莊、杜山樊湖公社、武昌魚原種場垂釣園等，20__年經營收入2億多元。
（四）觀賞魚生產型。以觀賞魚（主要為金魚系列品種）引進、養殖生產、經營為主的產業。該產業在我市剛剛起步，規模不大，品種不多，僅有20余個常見品種。現有養殖戶十余家，養殖產量在100萬尾左右。采取門店、擺攤等方式專營銷售或在花鳥商店內銷售。年銷售額為65萬元。
（五）節慶旅游型。利用漁業資源，舉辦與漁業相關的節日形成特有的休閑類型。我市近年來重點舉辦了梁子湖旅游捕魚節、武昌魚文化節，節慶推動了旅游，引導了漁業消費方向。20__年至20__年開展的梁子湖旅游捕魚節暨武昌魚文化節，把經貿洽談會結合進來，活動期間水產品年銷售收入超過3000萬元，每年共有20萬多人次的省內外游客到梁子島及市區休閑、觀光，品嘗武昌魚、紅尾魚、螃蟹，購買本地特產——優質珍珠裝飾品及工藝品，直接帶動旅游產業銷售收入1億元以上。
我市休閑漁業創造出了較高經濟效益和社會效益，既拓展了漁業空間，又開辟了漁業新領域，從五大方面為建設水產大市注入了新活力。
——提高了漁業的比較效益。從事垂釣與出售商品魚相比，利潤高，畝收入達到5000元—8000元，是單純養殖效益的2—4倍，從而實現了漁業生產的高附加值；
——開辟了活魚銷售直通渠道。隨著養殖面積的擴大、科技的進步與普及，養殖水平提高，魚池單產越來越高，精養魚池平均畝產提高到1000公斤，銷售開始成為難題。垂釣既解決了銷售難題，又增加了經濟效益；
——調動了漁民投入的積極性。由于休閑漁業迎合了旅游市場的需要，效益看好。在利益驅動下，休閑漁業成為水產業一個熱門產業，這在一定程度上調動了漁民的投入積極性。近年來，每年有7%左右的漁民主動投入增添垂釣設施，開發垂釣、餐飲、娛樂項目，以吸引市民。漁民自身也因此建起了小洋樓，走上了致富之路；
——帶動了漁業養殖品種的調整。由于垂釣者的要求越來越高，經營者要在市場上取勝，不得不順應垂釣者的要求，主動調整養殖結構，開發名特優品種養殖，近年來引進的工程鯽、紅鯽魚、青魚、斑點叉尾鮰、翹嘴白等垂釣品種得到了消費者認可；
——促進漁業與觀光旅游業的結合。打破了行業界限，使漁業從單一產品、單一生產格局中解放出來，通過梁子湖旅游捕魚節和武昌魚文化節，與旅游觀光業結合，形成了新興的行業，創造出了良好的經濟效益。
二、我市休閑漁業存在的主要問題
我市的休閑漁業是漁業結構調整過程中快速發展的新興產業，目前尚處在初級階段，在發展過程中還存在著許多問題和制約因素。
（一）對發展休閑漁業缺乏完整的總體規劃和有效的管理。目前基本上以企業或個人自主開發為主，布局結構不盡合理。同時也缺乏相應的規范標準和法
律保障，使從業者的經營范圍與活動內容的核定等缺乏統一、適用的管理標準，在一定程度上制約了休閑漁業的健康發展。（二）現有的休閑漁業項目難以滿足多層次需求。我市的許多項目大多由生產性項目改造過來，存在著規模小、功能單一、設施不配套、相關服務跟不上的問題，集觀賞、垂釣、住宿、餐飲、娛樂于一體的大規模綜合性休閑場所目前還需完善。另外，由于部分湖泊上經營餐飲，水源污染問題越來越突出，已影響到生活用水和魚類的質量安全與衛生。
（三）經營者對發展休閑漁業缺乏相應的經營管理經驗。休閑漁業需要經營者具有二、三產業經營、管理、營銷的技能和手段，這對于以往主要從事傳統農業生產的經營者來說，一時尚難適應。此外，許多休閑漁業基地配套設施不全，衛生條件較差，整體形象不佳。
（四）宣傳力度不夠，觀賞和垂釣品種少，觀賞垂釣收入占生產經營總收入比例低，貢獻率較低。多數業主靠建立關系發展自己的產業，宣傳費用投入不足，媒體作用難以發揮出來，與武漢、黃石、宜昌等休閑漁業的示范城市相比，__資源豐富，環境優美，可名氣不大；觀賞的品種多以常規金魚為主，名貴的金魚、色彩斑斕的錦鯉和形狀美麗的熱帶魚很少；垂釣多限于鳊、魴、鯽、鯉和草魚等少數品種，難以滿足人們追求新、奇、特等品種的需求；觀賞垂釣收入只占生產經營總收入8%—12%。
三、規范發展休閑漁業的對策與建議
今后一段時間，發展休閑漁業，應把創建水產大市作為出發點，遵循“科學規劃、合理布局、生態經營、保護資源、持續發展”的原則，充分發揮湖泊和精養魚池的自然資源與人文資源優勢，建立起適應不同消費層次、不同類型的休閑漁業項目，促進漁業經濟的持續、快速、健康和協調發展。
（一）制定發展規劃，將休閑漁業納入城市總體規劃與水產發展規劃
結合城市總體規劃和“十一五”水產發展規劃，高標準、高起點地做好我市休閑漁業發展布局和規劃，在布局上兼顧社會、生態、經濟三個效益和資源特色，以下四個區域作為發展重點：
1、保護梁子湖生態環境，配套完善風景旅游設施，拓展服務內容，體現梁子湖捕魚旅游的魚文化特色。結合梁子湖濕地保護，建立起富有科學性、知識性、趣味性的休閑漁業開發示范區，打“住水上、玩水面、游水中、吃水鮮”的招牌。將休閑漁業和旅游業有機地結合，增加水上旅游、水上捕魚觀賞、水底觀魚及集釣、捕和品鮮為一體的旅游項目。創立休閑漁業品牌，開發綠色產品，加快水產品加工和包裝，滿足游客需求。給旅游業增加新的內容，帶旺旅游業，促進旅游業的發展。
2、將紅蓮湖、涂鎮湖、花馬湖、三山湖、五四湖、梧桐湖6大萬畝湖泊，開發成各具名特水產品種項目的“取魚之樂、食魚之美”的休閑旅游基地，在湖泊旅游區建設集名特優養殖、表演、觀賞于一體生態漁業基地。通過休閑觀光旅游提高漁業、漁區、水產品的知名度，促進水產養殖業可持續發展。
3、加大城中湖——洋瀾湖的治污清淤力度，拓展旅游資源：開展游客參與拉網捕魚、做一天漁民，體驗漁民生活；定期舉辦由市民參與的水上競技比賽活動（如：垂釣比賽、龍舟比賽、摔跤比賽）等特色項目，把秀麗的洋瀾湖水旅游風景區與養殖區相結合，建成集休閑、度假、觀光、娛樂、示范、融為一體的休閑漁業特色基地。
4、依托五條10公里的水產養殖走廊、無公害水產養殖示范園區，因地制宜，規劃一些游釣、觀賞和魚文化項目。離市區5公里以內的以釣為主，以養為輔；離市區10—15公里的以釣為輔，以養為主，不斷拓展服務功能，增加效益；離市區15公里以上的可在水庫、湖泊開展網箱垂釣、駕船、滑艇、漁家樂等項目。在經營上應打破單一生產、單一垂釣的簡單模式，以漁業吸引客源，以三產服務創造效益。逐步建成集科技、養殖、服務、觀賞、垂釣、娛樂、餐飲、休閑、度假等多位一體的花園式生態區和生態農業觀光園。
（二）采取優惠政策，扶持發展壯大休閑漁業
休閑漁業雖然具有第三產業的一些特征，但仍屬于農業范疇。因此，應制定相應的扶持政策，促進休閑漁業不斷發展壯大。
1、資金政策。加強金融機構與開發項目的協調與聯系，爭取金融機構向休閑漁業提供更多、更優惠的資金支持。同時安排專項資金用于重點休閑漁業項目的投資補助和貸款貼息。
2、稅收政策。休閑漁業是現代都市農業的一種形式，仍應享受農業的有關稅收優惠政策。尤其在發展之初，有關的稅費要做到免、減、緩，扶持休閑漁業的發展。
3、土地管理。建立并完善農村土地流轉制度，規范土地有償轉讓。在政策許可范圍內，對只少部分改變土地使用性質，仍以農業生產活動為主體的休閑漁業項目，應按農業內部結構調整的用地規定執行。
4、價格收費。對休閑漁業項目的水電供應，應按農業水電價格政策執行。對休閑農業項目的定價及管理，應給予一定的優惠政策，既能使廣大消費者接受，又能使項目本身獲得一定的經濟效益。
（三）加強指導管理，確保休閑漁業健康發展
1、規范休閑漁業的有關市場行為。出臺系列配套的相關條例：規范垂釣活動行為，保護垂釣者和經營者的權益，處理可能發生的糾紛；加強治安、食品衛生、人身安全等方面管理；重視湖泊經營“漁家樂”帶來的水污染問題，保護好生態環境。為我市休閑漁業的持續、穩定發展創造一個良好的環境。
而“籪”字唯一可以組成的詞語是“籪蟹”，詞組是“溱湖籪蟹”——別的地方的籪蟹都直接叫“螃蟹”，或者叫“大閘蟹”，最多在前面加上地名“×××大閘蟹”，唯獨在泰州姜堰溱湖，這里的螃蟹叫“溱湖籪蟹”。
籪蟹已經成為泰州的一大特色經濟。眼下正值河蟹上市季，那么溱湖籪蟹今年產量、品質如何？養殖籪蟹有何講究？市場需求、反響如何？養殖戶、消費者、加工企業又有哪些期盼？帶著一系列問題，《經濟》記者于國慶長假期間來到泰州姜堰溱湖濕地養殖地，走基地、探市場、問農戶。
何為溱湖籪蟹
“溱湖籪蟹”有何神奇？每年二三月份春暖花開，在長江入海口，蟹苗陸續孵化出世，溯江而上，進入內河，尋找安家之所。溱湖的水流平緩，水質清純，氣候溫和，草食豐茂，漂流到溱湖的螃蟹因而得以生長迅猛，肉質腴嫩——但是，這時的螃蟹還不能叫“籪蟹”。
每年中秋前后，客居溱湖的螃蟹又開始回游，返回“娘家”長江入海配產卵。但問題也隨之而來，回游的螃蟹，一碰上籪，便紛紛改道向兩邊高處爬去，翻過籪后一只只落在篾簍之中——只有那些翻過籪的螃蟹，才叫籪蟹——如果不是體肥肉壯的“肌肉”蟹，根本無力爬上那高高的籪，所以籪蟹中，絕沒有小的、瘦的、病的，個個膘肥體壯，力大無窮，足有半斤。于是自古以來便有“南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹”，人稱“南閘北籪”。
將籪蟹蒸熟之后，雌的蟹黃紅中帶金，雄的蟹膏透明軟膩，放在拌有生姜的醋里蘸一點點放在嘴里，能吃得滿嘴留香。但凡品嘗過“溱湖籪蟹”的人，大概一輩子都忘不了那暢快淋漓、齒頰留香的鮮美滋味，怪不得民間有傳言：曾經溱湖難為水，除卻籪蟹不是鮮。
如果說“溱湖籪蟹”是“溱湖八鮮宴”中重彩，“八鮮”中的另“七鮮”則或寫意，或工筆，這“七鮮”分別是銀魚、青蝦、螺貝、甲魚、四喜、水蔬和水禽。一對“溱湖籪蟹”再配上一盆半辣半不辣的鴛鴦螺螄，一盤連殼都是透明的白灼青蝦，一份當地土產的綠殼雞蛋炒銀魚，一份用溱湖里的蝦和魚做的“蝦丸魚餅”，一個老豆腐燉蚌肉的明爐，再炒上一盤碧綠生青的水芹菜，剝上幾只老菱，最后上一碗清燉甲魚，這頓農家休閑度假餐絕對過癮。
養殖分揀包裝一條龍
一大早，記者便來到位于溱潼古鎮區東南位置的一家養殖專業合作社，大量的籪蟹就是從這里分門別類、身著統一的“商標服裝”，“爬”向全國各地的。
40多歲的養殖戶唐慧娟是興化人，凌晨4時許，她開著農用三卡送來了1000多斤籪蟹，只只殼青肚白，大的6兩多，小的也在3兩以上。唐慧娟樂呵呵地說，水質是決定螃蟹品質的重要條件，溱湖水清洌甘醇，去年春她舉家到溱湖承包了260多畝水面，飼養籪蟹。去除成本，共賺了二三十萬元。“今年由于干旱，籪蟹產量低，加上蘇南一帶的大閘蟹競爭，導致籪蟹的市場價格由去年60元/斤下降到了40元/斤，所幸的是合作社以每公斤高于市場價5元的價格收購，因此我們養殖戶比散戶擔的風險要小。”養籪蟹不僅富了自己，還給當地創造了就業崗位。溱潼鎮洲南村58歲的村民老王，原來在城里做雜工，月收入1000多元。去年，老王到唐慧娟的蟹塘打工，月收入達1800元。
養殖戶從公司拿回蟹苗放養，放養的水面必須模仿成溱湖的環境。據唐慧娟介紹，籪蟹以水草浮游生物以及螺螄等為食，他們承包的水面，都要調成溱湖的水質，pH值保持在7.5到8，種上大量水草，放養魚蝦。這種生態環境下的養殖，堪稱野生蟹，個頭大，野性十足。每年到了九十月，蟹成熟后，都要想方設法逃跑，向長江入海口的方向爬。當地村民都說，籪蟹天生只會往東爬。“這個時候，我們養殖戶要日夜巡邏在堤上，每隔一小時就要清理一下，抓回逃走的籪蟹。”
說話間，唐慧娟送來的籪蟹已被分揀員拿去分揀包裝了。只見每位分揀員面前都放著電子秤，秤臺上擺著不銹鋼臉盆，身旁并排放著7只白塑料桶。分揀女工吳珍說，不銹鋼臉盆用來給籪蟹稱重，7只桶分放3兩、3.5兩、4兩、4.5兩、5兩、5.5兩、6兩左右的籪蟹。蟹重去小不去大，如重3.4兩的籪蟹，只能放在3兩的桶子內。由于公母蟹價格懸殊，最后還要分開公母。籪蟹無論大小，要一只一只從手上過，發現不“兇”的還要剔除。
籪蟹異常兇猛，稍不注意就會被鉗一下。吳珍雖說戴的是皮手套，但有時還是會被鉗破皮，一天下來換幾付皮手套并不稀奇。從凌晨一兩點到上午八九點，她要分揀稱重上萬只籪蟹。分揀好的籪蟹，用繩子一個個捆扎好，貼上商標，包裝入盒。包裝盒內放著泡沫板和冰水塑料瓶。據說，這樣才能保持低溫，讓籪蟹處于冬眠狀態，不消耗體力。包裝后的籪蟹放上兩三天沒問題，消費者買回家后，將籪蟹放進冰箱冷藏室內，一周甚至十天后拿出冰箱，解開繩子，放入水中，籪蟹還能鮮活如初。
品牌建設讓籪蟹“爬”更遠
在姜堰區，“溱湖八鮮”、“溱湖籪蟹”的招牌和門店隨處可見，但出了姜堰，便銷聲匿跡。盡管溱湖牌河蟹連續幾年獲得了泰州市知名商標，盡管溱潼鎮整體獲得無公害產地認證，但溱湖籪蟹依然只是名聲在內。為何深受溱潼人贊譽的籪蟹卻只在墻內飄香？
記者采訪了解到，當地的養殖經營戶多把精力放在本地市場，而對于外地市場的開發力度很小。溱湖籪蟹有限公司負責人張強健告訴記者，該公司“溱湖”牌在全國一共有11個專賣店，除了在姜堰區，還包括天津、青島、上海、江陰、靖江等地。然而，在姜堰區當地的銷量就占了總銷量的一半左右，另外近一半作為批發的螃蟹中，也主要流向姜堰本地或泰州市內。
缺乏品牌影響力，是溱湖籪蟹走出去的最大阻力。“省內外很多重點城市的市場基本上已經被陽澄湖和固城湖螃蟹壟斷了，要打進去很難。”張強健坦言，以前只顧悶頭養蟹，卻忽視了品牌的建設，養殖經營戶的品牌意識也不夠高，覺得生意過得去，掛不掛牌都一樣賣。據介紹，目前溱潼鎮已成功申報“溱湖”牌、“溱湖水”牌、“溱湖籪”牌、“溱鮮”牌、“麻石鋪”牌和“蘇珍”牌等10個水產品品牌，但這些品牌小而散，沒法發揮其規模效應，價格也比大閘蟹低很多。“往年平均價格在60元/斤左右，今年由于干旱只賣到40元/斤，而專賣店也只比市場價貴20元。”張強健說，其實溱湖籪蟹有限公司早在2008年就開始承包5000畝的溱湖水面，進行原生態的螃蟹養殖，養殖出來的籪蟹完全符合有機產品的要求，但一直沒有申報認證。
此外，籪蟹整體產量不高，基本上可以消化在當地市場，這也是溱湖籪蟹沒有走出去的重要原因。據統計，目前溱潼鎮的河蟹養殖面積有8500畝，但平均畝產只有80公斤左右，比大閘蟹的畝產量少了近一半，而像溱湖籪蟹有限公司在溱湖養殖的籪蟹產量就更低了。
意識到市場的局限性，“溱湖”等當地主要品牌養殖企業、合作社開始加大了拓展姜堰以外市場的力度，加強銷售渠道的開發。姜堰區農委也在通過政策扶持、招商引資與溱湖河蟹品牌建設，促進當地河蟹產業的發展。
一、基本情況
大戶劉村位于朱灣鎮東南方向，下轄28個村民組，共有居民1036戶4197人，區域面積10平方公里，耕地12200畝。有建檔立卡貧困戶304戶，貧困人口881人（其中：一般貧困戶 198戶601 人，低保戶89 戶259 人，五保戶 17 戶21人）。2017年底實現貧困村出列。目前未脫貧戶18戶50人，2019年預脫貧 17 戶46 人，2020年預脫貧 1戶4人。
村級集體經濟項目有：90千伏光伏電站一座，年收入4.2萬，一村一品產業（龍蝦養殖池二個，10個蔬菜大棚）30畝，年收入3.3萬元；多肉植物種植園10畝，年收入8萬元，村集體經濟年總收入約15.5萬元。
全村基礎設施完善，基本實現水、電、路三通，服務設施（黨員活動室，村民衛生室，農家書屋、便民服務大廳、計生室）功能較為齊備，“兩委”班子健全。
二、2019年工作措施及成效
1、發展產業，增加農戶收入。全村共有 156 戶貧困戶實施了種植、養殖項目（西瓜、經果苗木、養魚、養蝦、養牛羊、養雞），享受項目補貼 21萬元。
2、醫療救助，減輕看病負擔。全村所有貧困人口和低保、五保人員均享受到每人全年220元免繳新農合醫保費，共22.3 萬元；各類疾病就診報銷費用達 20余萬元；為 18 人辦理慢性病卡，報銷慢性病診療費 27 萬元。
3、教育扶貧，保障孩童上學。全村貧困人口中，在校生共 108名，上半年享受各階段教育補貼 9.4萬元，另15名學生享受雨露計劃補貼3.75萬元。
4、危房改造，保證住房安全。上半年共為5戶貧困戶進行危房改造，申報危房改造補貼10萬元。
5、道路建設，方便群眾出行。全村上半年共投資420萬元，新建村村通道路8條，共7公里，極大的方便了群眾出行。
一、基本情況
據不完全統計，截止到2014年12月底，全縣新增創業基地1.8萬平方米，創業培訓人數700人次，新增各類企業130個，新增個體戶260個，新增就業人員2500余人。創業項目主要集中在第一產業和第三產業，其中創辦養殖企業98家，創辦農家樂56家。全縣回鄉創業主要集中在。其中，以鎮村創辦的水產養殖規模最大，年產值達0.5億元，吸納400余人就業。
二、創業過程中存在的問題
1、資金短缺是制約全民創業的重要因素。資金短缺是企業和創業人員反映的最為突出的問題。打工的原始積累對于創辦企業來說只是杯水車薪，新辦企業沒有財產抵押，貸款困難，資金周轉困難常使企業陷入起步容易運轉難的尷尬境地，步入正軌的企業也沒有更多的資金進行擴大再生產和技術改造。許多回鄉創業人員有一腔創業的熱情，卻因資金問題得不到解決，無法實施創業計劃和施展自己的才華。融資難、貸款難成了影響全民創業的最大問題。
2、公共基礎設施落后影響創業發展。我縣大多微小企業都是在鄉鎮創業，而鄉鎮基礎設施比較落后，道路不通暢，水利基礎設施薄弱，水電氣使用得不到保障，嚴重制約了小企業的發展。加之鄉鎮創辦的多是養殖企業，規模小、分布散，資源得不到充分利用，大多數企業還停留在家庭創業的落后模式。
3、缺乏創業氛圍。相當一部分群眾創業只滿足于混日子、謀生計，創大業、干大事的觀念比較淡薄，一些創業者沉湎安逸，小進則滿，小富則安，習慣于守攤子，不愿放開手腳大膽干。在創業過程中，由于信息來源不廣，交流少，也制約著創業者的創業行為，較多想創業人員在投身創業之前，對市場把握不準，信息了解不多，創業方向不明，不知怎么干、干什么。在服務方面，主要表現在，行政審批程序繁瑣，手續復雜；創業環境不優，使得創業者在投身創業之前憂心忡忡、猶豫不決。
三、創業主體對政策及服務等方面的需求
1、解決資金短缺問題。政府出臺相關政策，為創業主體開辟綠色通道，完善擔保公司提供擔保，財政適當給予貼息。利用農村房屋產權、土地承包經營權、商標注冊權等無形資產抵押融資，在資金短缺時能快速貸款。
2、在辦證程序上開辟“綠色通道”，盡量簡化手續，提供優質快捷的服務。
3、在一些稅費上實行減免收費。
4、對企業吸納的就業人員實施社保補貼，讓創業者放手干、大膽干，無后顧之憂。
5、搞好信息咨詢服務，積極為創業者提供相關的創業信息服務，為創業者指路引航。
四、幾點建議
1、強化資金扶持，簡化貸款手續。我縣小額擔保貸款額度小，申請貸款手續繁瑣，需要公職人員擔保，建議簡化貸款手續，以已有固定資產做擔保。
2、完善基礎設施建設。縣級相關部門對公路、水利、電力等基礎設施大力完善，實現資源合理配置，集中發展、規模發展，共享設施，節約成本。
一、中職淡水養殖專業魚類學課程教學中存在的問題
目前一些中職淡水養殖專業在培養目標、教學內容、教學方法等方面與行業發展需要存在較大的距離。主要存在以下三方面的問題。
（一）培養目標定位不準確，培養的學生與企業的需要有較大距離。20世紀七八十年代，水產中專是高等院校水產專業的補充，培養的目標是水產專業技術人員，側重于掌握扎實的理論基礎。而90年代中期后，中等職業學校的培養目標已經發生了很大的變化，《教育部關于進一步深化中等職業教育教學改革的若干意見》明確提出，中等職業教育要堅持以人為本，關注學生職業生涯持續發展的實際需要，培養他們具有良好的職業道德，掌握必要的文化知識和熟練的職業技能，成為德、智、體、美全面發展的中國特色社會主義的建設者和接班人；國家職業標準也要求水產類中等以上職業學校培養目標以中級技能為主，據此，中職水產專業學生的培養目標應是漁業生產一線的技術工人。他們不僅要掌握“實用、夠用”的專業理論知識，還必須具備一定的專業技能和綜合職業能力素質。但目前一些中職淡水養殖專業的培養目標定位仍有20世紀七八十年代中專的烙印，可謂高等院校的“壓縮版”。只注重中等教育中“中等”的一般共性，而忽略了其“職業”的特征，雖然增加了教學生產實踐環節，但缺少足夠的實踐場地和具體內容、方法及評價指標，體現不出中等職業學校淡水養殖專業的職業性特點。“中等職業”層面的教育體現不夠完善。因而，培養出來的學生與企業的要求有較大的距離。
（二）教學內容與生產崗位要求相脫節。教學內容來自書本，而目前一些中職魚類學教材基本上是參照大學水產專業魚類學編寫的，不是來自專業調查和崗位活動分析，而是按照與魚類相關的知識來編寫的，包括魚類的形態結構、魚類生態學和分類部分，有的內容在生產上用得上，但大部分內容是生產上很少用得到的。如分類部分，在課程里占1/3，但在生產中只涉及少數內容。形態結構部分，在生產中有用，但內容過多過細，缺乏直觀性，對學生沒有吸引力；生態學部分沒有注意將生產與教學結合起來。教材內容未隨著生產的需要而變化，一直沿用多年。所教的內容與生產需要相脫節，沒有體現實用性，導致學生對所學內容較缺乏興趣。
（三）教學方法不恰當。長期以來，中職淡水養殖專業魚類學課程的課堂教學，習慣進行“填鴨式”的知識灌輸，忽視開拓性思維的培養和技能的訓練，更沒有從實際工作任務中提煉典型的工作任務進行教學。通常是先上理論課，再通過實驗課加深對理論課的理解，且理論課占的比例較大，實驗課的比例少，沒有真正結合生產需要上實訓課，學生動手能力較差。學生沒有接觸到生產一線的情境，很難將課程與生產結合起來，不知道所學知識的作用，學習較缺乏目標，對行業較缺乏感性認識，較缺乏進入行業的激情。
二、中職淡水養殖專業魚類學課程改革的策略
基于中職淡水養殖專業魚類學課程教學存在的問題，筆者認為可采取以下策略對魚類學課程進行改革。
（一）以市場需求為導向，確立中職淡水養殖專業的培養目標。中職的培養目標是培養具有綜合職業能力，在生產、服務一線工作的高素質勞動者和技能型人才。因此，應根據市場和職業需要，確定培養目標。根據社會調查，可將中職淡水養殖專業培養目標確定為：培養德、智、體、美全面發展，掌握淡水養殖專業必備的基礎理論，具有較高的職業技能和實際工作能力，能勝任淡水池塘養魚、網箱養魚、苗種培育、病害防治等一線崗位的高素質勞動者。
（二）以職業需求為導向，對魚類學教材進行改革。教材是向學生傳授知識和技能的材料，是指導學生學習的主要書籍。因此，應按職業標準的要求，以夠用實用為原則，對魚類學教材進行改革。一是刪繁就簡，刪掉一些與生產無關的內容。如原來教材中魚類骨骼系統部分內容很多，但生產中很少用到跟骨骼相關的知識和技能，應將其簡單化。二是增加與淡水養殖生產有關的內容。如在魚類分類部分，將原來純粹學習魚類分類的知識改變為常見養殖種類的識別及其生活習性；在魚類生態學部分增加水質測定和生長速度測定等內容。三是增加教材內容的直觀性。太多的理論文字內容，很可能會導致學生不容易也沒有耐心去學習和理解，往往失去學習興趣。因此，在教材中應簡略過多的理論內容，多用圖片的形式來解說，使之生動直觀，通俗易懂。四是盡量將國家職業標準中淡水水生動物飼養工、淡水水生動物苗種培育工、水生動物病害防治員等中級工的相關要求引入教材中，使教材與職業標準對接。五是將生產實踐中的工作任務提煉為教學中的工作任務并列入教材，以生產和生活案例引入相關的知識和技能，讓學生從工作任務中學到基礎知識和生產技能，達到“做中學，學中做”的目的。
（三）以崗位特點為導向，選擇合適的教學方法。在教學中，按培養淡水養殖技能型勞動者的目標，結合中職學生的心理特點，選擇合適的教學方法。一是進行情境教學。魚類學課程是淡水養殖專業開設的第一門與專業有關的課程，因此，教師有責任讓學生接受專業思想教育和職業熏陶，培養學生的職業情懷。在教學中，應注意設置與崗位相似的情境進行教學，讓學生感受到工作的情境。如在講魚類與環境的關系時，可在學校的養殖基地上課，模擬淡水養殖生產場所，讓學生進行與生產過程相似的水質測定和觀察水色等實訓，啟發學生思考水中溫度、氧氣、鹽度等對魚類的影響，以及思考養殖用水要求的各種環境因子的指標。二是進行理論與實訓一體化教學。將理論內容和實訓內容結合起來教學，邊講解邊實訓。教師少講，一般每節課講解不超過20分鐘；學生多思多做，將課堂大部分時間交給學生，讓學 生成為課堂的主體。學生按課程標準和教師的要求，對照教材實訓，完成學習任務單。三是請企業的能工巧匠做專題講座。如在上常見魚類識別中的羅非魚內容時，可請養殖專家給學生舉辦羅非魚的養殖專題講座，這樣，既能加深學生對羅非魚種類的認識和對其生活習性的了解，又能讓學生了解羅非魚養殖的動態和市場行情，更加關注行業發展，培養學生對行業的興趣。四是在生產旺季讓學生到生產單位實習。讓學生真正和生產接觸，將在學校所學的知識應用到生產中，學有所用，提高學生的學習興趣。
筆者按上述思路，在廣西水產畜牧學校2013級淡水養殖專業開展魚類學課程改革的試驗，使用魚類學理論與實訓一體化教材，教學過程使用情境教學法以及理論與實訓一體化教學法，請能工巧匠做專題講座等，試驗結果顯示，學生學習積極性很高，期末理論考試及格率達98%，操作技能考試及格率達100%。
綜上所述，以職業為導向，對中職淡水養殖專業魚類學課程進行改革，將職業標準和生產過程引入教學過程中，實現課程內容與職業標準的對接，教學過程與生產過程的對接，有助于樹立學生的專業思想和行業情懷，激發學生的學習興趣和積極性，培養學生的綜合技能，為后續專業課程的教學和學生職業素質的培養打下良好的基礎。
【參考文獻】
[1]李承林.魚類學[M].北京：中國農業出版社，2002
[2]王鐵軍.中職課程改革的實踐與思考[J].職業教育研究，2010（4）
[3]胡鐵，汪正利.基于就業導向的中職課程改革策略[J].職教論壇，2012（6）
