時間：2022-07-20 00:26:14
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇有機農(nóng)業(yè)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
從上海
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從上海浦東的陸家嘴往南50多公里，就到了多利農(nóng)莊的所在地大團鎮(zhèn)。從遠處看，河流圍繞四周的多利農(nóng)莊，與其說是一座莊園，其實更像是與世隔離的“桃花島”。這正是上海多利農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長張同貴精心打造的有機農(nóng)業(yè)種植基地。
雖然有機食品只占全球全部食品銷售量的5%不到，但不可否認的是，有機農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域發(fā)展最為活躍的板塊。7年前，正是看中了有機農(nóng)業(yè)的廣闊前景，張同貴創(chuàng)辦了多利農(nóng)莊。
如今，有機農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為資本最熱衷的農(nóng)業(yè)投資領(lǐng)域，不僅吸引了張同貴這樣科班出身的投資者，也吸引了大批的“跨界”企業(yè)家，比如柳傳志、丁磊、劉強東和王健林等。
如此多的資本和企業(yè)家投身有機農(nóng)業(yè)，那么有機農(nóng)業(yè)的前景究竟有多誘人？一些歐美市場的統(tǒng)計數(shù)據(jù)或許可以看出其中端倪。
法國大約有5%的農(nóng)場專門從事有機食品原料生產(chǎn)；2006年，英國年銷售有機食品16億英鎊；美國從1990年開始有機農(nóng)業(yè)年增長率為20%，2010年，美國食品市場上有機食品占有率高達58%；從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以每年12%的速度遞增；日本有機食品的市場規(guī)模在10000億日元左右，年增長率達30%。從世界上來看，全球有機食品市場1990年開始發(fā)展，到2010年達到近600億美元的市場，幾乎是2000年的3倍，勢頭兇猛。國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟預(yù)測，下一個10年，全球有機食品銷售額將會以一個稍緩的速度增長。
2010年，全球有機食品銷售額為591億美元，中國所占比重僅為2%，預(yù)計到2015年，中國有機農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值將達到248億～594億元。 看得見的前景
據(jù)有機農(nóng)業(yè)研究所和國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的數(shù)據(jù)顯示，截至2010年底，全球以有機方式管理的土地面積為3700萬公頃，這個數(shù)字在1999年僅為1100萬公頃。其中，大洋洲1210萬公頃，歐洲1000萬公頃，拉丁美洲為840萬公頃。有機種植面積排名前3位的國家分別是澳大利亞（1200萬公頃）、阿根廷（418萬公頃）、美國（195萬公頃），中國位居世界第6位――139萬公頃。
“有機觀察”（Organic Monitor）的調(diào)查顯示，全球有機食品和飲料的銷售額2000年為179億美元，2010年達到591億美元，約為2000年的3倍，北美和歐洲有機產(chǎn)品的銷售額占到全球市場的96%。
中國市場的情況相對而言成長更快一些，每年大概保持30%的增長。盡管如此，中國仍不能令人忽視的是滿足有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境越來越惡劣，最重要的3個指標空氣、土壤和水變得越來越不適合有機農(nóng)業(yè)發(fā)展。
就拿最近討論最熱烈的水污染，中國水資源總量的1/3是地下水，中國地質(zhì)調(diào)查局的專家在國際地下水論壇的發(fā)言中提到，全國90%的地下水遭受了不同程度的污染，其中60%污染嚴重，尤其令人擔憂的是飲用水源地所受污染尤其重金屬污染、持久性有機物污染很難被傳統(tǒng)水處理工藝消滅。而土壤污染更不令人樂觀，國土資源部統(tǒng)計表明，中國耕種土地面積的10%以上已受重金屬污染。此外，中國耕地面積占世界不到10%，化肥施用量卻占了世界的近1/3，土壤污染已經(jīng)日益嚴重。
如何克服這些不利環(huán)境的影響，真正滿足有機食品的生產(chǎn)條件，是進入有機行業(yè)必須解決的第一大挑戰(zhàn)。據(jù)張同貴介紹，多利農(nóng)莊為了解決環(huán)境問題，可謂是絞盡腦汁。為了解決空氣質(zhì)量問題，多利選擇了遠離市區(qū)處于季風(fēng)口的大團鎮(zhèn)；為了達到有機蔬菜國際標準的要求，多利農(nóng)莊經(jīng)歷了5年土壤無害化有機轉(zhuǎn)換，并且調(diào)配出一種純植物有機肥；在水源方面，投入6000多萬元改良河道和灌溉用水，使其水質(zhì)達到接近居民飲用水的三級水質(zhì)。如此的努力，多利也換來了商業(yè)上的回報，2009年凈利超過500萬元，2010年超過了1000萬。
不過，有機農(nóng)業(yè)在中國還有一個不得不考慮的發(fā)展尷尬，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院院長張福鎖教授認為，中國如果全部采用有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，按每年人均消耗糧食400公斤計算，將有2.9億人沒飯吃。發(fā)達國家多年研究結(jié)果表明，采用不施化肥的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式與合理施用化肥的生產(chǎn)模式相比，產(chǎn)量至少降低30%。諾貝爾獎獲得者、綠色革命之父borlaug曾在1998年指出，如果中國要滿足糧食生產(chǎn)的目標，平衡土壤肥料是第一位需要。
中國目前糧食自給率已經(jīng)突破90%，對于中國來說，增加產(chǎn)量仍然是首要的，而有機農(nóng)業(yè)并不能滿足這個迫切的需求。因此，雖然有機農(nóng)業(yè)長期來看前景偏好，但是在中國市場，仍然有很多現(xiàn)實問題，會增加有機農(nóng)業(yè)短期內(nèi)的變數(shù)。 變數(shù)
層出不窮的食品安全事件，和資本的熱捧，使得有機食品加速走進了大眾的視野，成為食品領(lǐng)域的新寵。但隨之而來的是，消費者對有機食品有著各種各樣的疑問：有機食品認證可靠嗎？怎么來辨別市場上的有機食品的真?zhèn)危扛邇r購買有機食品值得嗎？
確實如此，市場上的有機產(chǎn)品魚龍混雜，雜亂無章的情況非常普遍。認監(jiān)委的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前中國有機產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)達5000多家，有機生產(chǎn)面積已經(jīng)達到200多萬公頃，中國共有23家認證機構(gòu)開展有機產(chǎn)品認證活動。
如此眾多的企業(yè)難免良莠不齊，綜合來看市場上的有機食品存在3大亂象：
首先是標志混亂。按照規(guī)定，有機食品必須具備有機食品標志和有機認證標志。然而市場上很多產(chǎn)品普遍存在標志不清的現(xiàn)象，更為重要的是根據(jù)《有機產(chǎn)品認證管理辦法》，有機食品認證證書有效期僅有1年，但市場上有機食品很少會主動標示出認證證書的有效期；再次是認證混亂，符合資質(zhì)的認證機構(gòu)共有23家，但市場上出現(xiàn)的遠不止這些，消費者對此也無法識別，這就造成很多不是有機產(chǎn)品的被以次充好，當做有機產(chǎn)品來銷售影響市場秩序；最后則是監(jiān)管混亂或者缺乏監(jiān)管，有機食品的監(jiān)管是一個全流程的監(jiān)管，涉及到農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等各個部門，這就需要各個部門的緊密配合，而現(xiàn)實則是“重認證，輕監(jiān)管”。
“這些現(xiàn)象很容易造成市場上‘劣幣驅(qū)逐良幣’的后果，對有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常不利。”張同貴告訴《商業(yè)價值》記者。不過，這種現(xiàn)象正在得到改善，2012年7月正式實施了新版的《有機產(chǎn)品認證規(guī)則》，中國生產(chǎn)的所有有機產(chǎn)品有了統(tǒng)一的“身份證”，這包括有機認證標志、有機編碼、認證機構(gòu)名稱等，消費者登錄認監(jiān)委網(wǎng)站即可查詢產(chǎn)品信息。
新版的認證規(guī)則對有機產(chǎn)品的生產(chǎn)、認證、監(jiān)管更加嚴格。比如銷售產(chǎn)品需使用銷售證并建立“一品一碼”追溯體系；銷售場所對有機產(chǎn)品不能進行二次分裝、加貼標識等；一些容易產(chǎn)生問題的產(chǎn)品如蜂產(chǎn)品，這次也被排除在有機產(chǎn)品之外。另外，對因各種問題而被撤銷認證證書的企業(yè)，任何認證機構(gòu)在1～5年內(nèi)不得再次受理其有機產(chǎn)品認證申請。最大的亮點在于“農(nóng)殘指標不得檢出”，20多個農(nóng)殘指標由“限制數(shù)量標準”變?yōu)椤傲銡埩簟保蟛坏脵z出。要知道，在有機農(nóng)業(yè)種植過程中，國外的一些標準里允許使用硫酸銅（波爾多液的成分）來防治病蟲害，而中國則不允許。
有機農(nóng)業(yè)種植技術(shù)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植有很大的區(qū)別，有機種植對種植環(huán)境、作物種類以及栽培、病蟲害防治等方面有較高要求，且技術(shù)更加復(fù)雜，因此作為農(nóng)業(yè)技術(shù)人員要充分注意。
1 種植環(huán)境的選擇
有機農(nóng)業(yè)種植對環(huán)境的要求較高，一般來說要注意以下方面：
1.1 種植環(huán)境要適宜
有機農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)基地對空氣、水、土壤的質(zhì)量要求較高，要求無污染，適合作物的生長。首先，要求種植基地遠離鬧市區(qū)、工廠以及交通路橋等污染源，一般要求要在污染源的上風(fēng)口，避免空氣污染對作物造成影響。其次，種植基地要建立在城市或工廠水源的上游，避免城市生活污水或工業(yè)污水排放對有機種植區(qū)域灌溉水質(zhì)的影響，要求要對水質(zhì)進行定期的檢測，使重金屬等重要指標控制在規(guī)定的范圍內(nèi)。再次，要選擇土壤較為肥沃的地段作為種植基地。
1.2 適當設(shè)置緩沖帶
有機農(nóng)業(yè)種植基地除非采取特別孤立措施，否則很難避免常規(guī)種植區(qū)域或者其他周圍環(huán)境的影響，影響方式可能是土壤污染、病蟲害等等，因此可采用設(shè)置緩沖帶的方法來對有機種植區(qū)域進行必要的保護。在實踐中，可以在有機種植區(qū)域和常規(guī)種植區(qū)域之間設(shè)置各類障礙物，或者在緩沖帶種植有機農(nóng)作物，以不斷稀釋外界環(huán)境對有機種植基地地塊的污染，也可以在緩沖地帶提供蟲、鼠等有害生物的天敵的棲息地，降低外界的鼠害、蟲害等影響。
2 種植轉(zhuǎn)換期限的確定
一般來說，準備用于有機農(nóng)業(yè)種植的土地不可能完全符合有機種植的要求，需要通過種植一段時間的有機作物后，將土壤轉(zhuǎn)變?yōu)橥耆嫌袡C農(nóng)作物種植的條件，這段緩沖的時間稱之為種植轉(zhuǎn)換期。根據(jù)土地的歷史使用情況不同，種植轉(zhuǎn)換期限也不同，一般來說利用度越低的土地種植轉(zhuǎn)換期限也就越短，如撂荒多年的土地一般種植轉(zhuǎn)換期為不少于12個月，而一年一茬的土地轉(zhuǎn)換期不少于24個月，像我國南方地區(qū)一年兩茬或兩年三茬則土地種植轉(zhuǎn)換期不少于36個月。在種植轉(zhuǎn)換期內(nèi)，要完全按照有機種植技術(shù)和要求進行作物的種植，并且此段時期出產(chǎn)的農(nóng)作物還不能認定是有機農(nóng)產(chǎn)品，必須在度過種植轉(zhuǎn)換期并經(jīng)過認證機構(gòu)認證后產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品才能是有機農(nóng)產(chǎn)品。
3 農(nóng)作物種類的選擇
有機農(nóng)作物不同于傳統(tǒng)的農(nóng)作物，因此要根據(jù)種植技術(shù)要求選擇合適品種的農(nóng)作物進行種植。
首先，要選擇有機作物的種子或種苗，如非初次種植可選擇前次種植預(yù)留下的種子進行種植，如為初次種植，又沒有市售有機種子或種苗，可優(yōu)選未使用農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)并且未經(jīng)污染的常規(guī)種子、種苗進行種植。
其次，要根據(jù)有機農(nóng)業(yè)種植區(qū)域的環(huán)境特點，優(yōu)選可充分適應(yīng)當?shù)貧夂颉⑼寥啦⑶冶旧淼挚购οx能力較強的品種。
4 有機栽培實踐技術(shù)要點
在有機農(nóng)業(yè)種植過程中，要對種植的技術(shù)要點進行充分把握，使有機種植的效率更高，質(zhì)量更好。具體要做到以下幾點：
第一，在有機種植基地要選擇多種作物輪作的方式進行種植，嚴禁連續(xù)多年種植同一種農(nóng)作物，以保持土壤的肥力。
第二，灌溉用水必須要符合國標一級農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準，同時要采用合理的灌溉方式，可采用滲灌、滴灌、噴灌等方式，一方面可以充分利用水資源，避免水源的浪費；另一方面合理的灌溉方式可以防止水土的流失。
第三，有機種植中的肥料的來源必須控制得當，對外購的肥料一定要經(jīng)過專門機構(gòu)的認證，不能直接使用糞便等農(nóng)家肥或者生物污泥，防止細菌、病毒等污染農(nóng)作物，如必須使用時，要進行充分的無害化處理方可使用，嚴禁使用任何化學(xué)肥料、農(nóng)藥。
第四，有機地塊的排灌系統(tǒng)與常規(guī)地塊應(yīng)有有效的隔離措施，以保證常規(guī)地塊的水不會滲透或漫入有機地塊。
5 病蟲害的防治
有機農(nóng)作物種植要格外重視病蟲害的防治工作，具體有以下幾點：
第一，優(yōu)選具有抗病蟲害的作物品種，并且通過輪作、套種等作業(yè)方法避免病蟲害的擴大。
第二，采用現(xiàn)代化的誘捕手段，如利用超聲波模擬雄性害蟲的聲音來誘捕雌性害蟲，或者采用特定燈光、屏障、防蟲網(wǎng)等隔絕害蟲的入侵。
第三，在緩沖地帶或者有機種植地塊周圍設(shè)置害蟲天敵的巢穴等方式，通過生物多樣化建立起來的生態(tài)平衡來控制病蟲害。
第四，嚴禁使用任何化學(xué)農(nóng)藥。
6 嚴禁使用任何基因工程產(chǎn)品
對于轉(zhuǎn)基因食品的安全問題目前在世界范圍內(nèi)還沒有定論，雖然轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品無論在產(chǎn)量、還是抗病蟲害等方面都表現(xiàn)出良好的效果，然而在有機農(nóng)作物種植技術(shù)中，沒有經(jīng)過充分的安全性認證的產(chǎn)品一律不可使用，因此，為杜絕潛在的食品安全問題，嚴禁在有機農(nóng)作物種植過程中的任何一個環(huán)節(jié)使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，包括轉(zhuǎn)基因種子、轉(zhuǎn)基因肥料以及基因工程土壤改良劑等。
關(guān)鍵字：碳氮比；有機肥；有機農(nóng)業(yè)；土壤微生物量；影響
1前言
土壤中的微生物是土壤中的化學(xué)性質(zhì)的重要體現(xiàn)，也是土壤生物化學(xué)性質(zhì)的關(guān)鍵成分，而土壤中的微生物含量以及土壤中的微生物種類的變化是導(dǎo)致土壤中肥力出現(xiàn)變化的主要原因。土壤中的生態(tài)系統(tǒng)，若想發(fā)生有機物質(zhì)和土壤養(yǎng)分的動力變化，則需要依靠土壤中的微生物含量發(fā)生變化。土壤中的微生物可以幫助土壤進行土壤中有機物質(zhì)的分解，并幫助土壤生成一定的腐殖質(zhì)[1]。對于調(diào)節(jié)土壤中的能量，進行土壤的養(yǎng)分循環(huán)具有至關(guān)重要的作用，是實現(xiàn)土壤中植物養(yǎng)分儲備的主要動力。有機農(nóng)業(yè)是綠色環(huán)保的農(nóng)業(yè)，拒絕使用化學(xué)肥料。此外，有機農(nóng)業(yè)還注重植物養(yǎng)分的儲存和生成，對于改善土壤環(huán)境的肥料具有嚴格的要求。有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展的主要肥料來源是有機肥，同時在有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展中，對于有機肥料具有特殊的要求。若有機農(nóng)業(yè)中使用有機肥的種類不同，土壤中受到有機肥料的影響也大不相同。有機肥中含有多種微量元素，其中包含碳元素、氮元素、磷元素以及其他元素等，這些微量元素在微生物的作用下，釋放在土壤中，為土壤中植物的生長提供動力。而土壤中有機肥料影響土壤結(jié)構(gòu)主要由有機肥料中的碳氮比來決定。當前，國際上很多研究人員都在研究有機肥以及無機肥中不同碳氮比在有機肥以及無機肥配比中的土壤的影響情況。因為有機農(nóng)業(yè)中嚴禁使用化肥，所以之前的研究結(jié)果都不能為有機農(nóng)業(yè)的研究提供一定的科學(xué)依據(jù)。當前有機農(nóng)業(yè)的研究已經(jīng)有了一定的進展，但是在碳氮比的角度來分析的較少，而本文則是從不同碳氮逼得角度來分析有機肥對有機農(nóng)業(yè)土壤中的微生物影響。在實驗的過程中，把不同碳氮比的有機肥料當作實驗中的變量，根據(jù)實際的發(fā)展需要，配成具有一定碳氮比的有機肥料[2]。同時，保持氮含量相同的情況下進行植被實驗。在實驗中要按照有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)標準來進行植被的管理，并在此過程中，對不同碳氮比的有機肥影響下的土壤中微生物的生物量的碳氮變化進行研究，最終達到探索有機肥中的碳氮比對微生物生物量影響的目的，最終給有機農(nóng)業(yè)中的有機肥料的合理使用奠定基礎(chǔ)，實現(xiàn)有機農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
2實驗部分
2.1實驗中所使用的材料
實驗的地點選取在溫室內(nèi)部進行，而實驗的土壤則選擇潮土作為實驗中的有機實驗田[3]。實驗前，對使用中的土壤進行理化性質(zhì)的調(diào)查，其中土壤總的有機質(zhì)含量在11.25g/kg，而土壤中的氮含量、磷含量、鉀含量分別是1.25g/kg、1.20g/kg、19g/kg，同時確定實驗中所使用的實驗品種為辣椒。對實驗中所有有機肥料進行有效成分的含量中，草炭的有機質(zhì)、氮含量、磷含量、鉀含量分別是161.8g/kg、4.7g/kg、2.6g/kg、6.9g/kg；牛糞中的有機質(zhì)、氮含量、磷含量、鉀含量分別為430g/kg、17.0g/kg、4.2g/kg、18.5g/kg；蚯蚓肥中的四種含量為334.9g/kg、16g/kg、2.6g/kg、8g/kg；而腐植酸則為736.6g/kg、54.2g/kg、3.8g/kg、15g/kg。
2.2實驗方法探究
實驗中的植被選擇盆栽的方式進行培養(yǎng)。實驗中根據(jù)不同種類的有機肥料，把實驗分為4組進行。其中T1植被使用草炭，T2植被選擇使用有機肥牛糞，T3植被選擇使用有機肥為兩種，分別是蚯蚓肥和腐植酸，這3組有機肥的碳氮比分別是20，15，10。第4組的T4不做加肥處理。試驗中的4組實驗植被需要按照有機農(nóng)業(yè)的管理方式進行管理，保證每組中進行6次的重復(fù)處理，排列需要按照隨機處理的排列方式進行。試驗中的盆中確定裝土值為5kg，而在均勻土壤之后加入氮肥進行有機肥的添加。確定實驗的開始日期，并將成長狀態(tài)相似的實驗植移栽到實驗所用的盆中，從移栽的那天開始，每隔半個月需要進行土壤的采樣，實驗持續(xù)2.5月，共采集土壤樣品的次數(shù)為5次[4]。當進行采集土壤樣品時，需要把新的土壤混合均勻之后，放入到低溫冰箱中進行冷藏，保持土壤中的微生物活性，等待檢查土壤中的微生物生物量中的碳含量和氮含量。
2.3微生物測試方法
土壤中的微生物生物量需要制定一定的測量方法。而土壤中的農(nóng)化指標以及有機肥的成分指標的測定按照土壤農(nóng)化分析來進行。實驗中的數(shù)據(jù)統(tǒng)計選用EXCEL并輔助SPPSS來進行。
3結(jié)果與討論
3.1對生物量碳的影響
碳的含量是反應(yīng)土壤中的微生物生物量的一項較為重要的指標，是本實驗研究的主要對象。根據(jù)實驗的結(jié)果，3組添加有機肥的實驗對象中的土壤里面的碳含量在不同程度上都有所增加，而其中T1中的碳氮比為20：1的樣品的碳增加量較其他組別的實驗樣品顯著，并在實驗開始后的1個月后達到最高點。其中的碳含量為使用無肥處理土壤中的碳含量的2倍。而T2和T3中的碳氮含量的差別不是很大，在實驗開始后的45d時，碳含量達到最高水平。可以發(fā)現(xiàn)，土壤中的碳氮比與土壤中的碳含量成正比關(guān)系，且隨著碳氮比的不斷下降，土壤中的碳含量也逐漸降低。
3.2對生物量氮的影響
土壤中的氮含量和土壤中的碳含量同樣重要，其是調(diào)節(jié)土壤中生物量的主要參考因素，對于土壤中的氮元素的調(diào)節(jié)具有至關(guān)重要的作用，是土壤中氮含量的核心來源。經(jīng)過實驗結(jié)果分析，T2組中的氮含量為最高值，其碳氮比為15:1。依次降低的氮含量為T3與T1，而T1,T2,T3中的氮含量均高于T4組中的無肥料處理的氮含量。由此可以發(fā)現(xiàn)，土壤中的氮含量受到土壤中的碳含量影響較大[5]。綜合分析可以發(fā)現(xiàn)，土壤中無論是氮含量還是碳含量，其增長趨勢都是相同的，均表現(xiàn)出上升的狀態(tài)。3.3不同組分的有機肥料對生物量碳氮比產(chǎn)生的影響通常，把土壤中的生物量碳氮比當作橫量土壤的生產(chǎn)供應(yīng)能力的重要指標。根據(jù)實驗中的結(jié)果，加入了有機肥之后，土壤中的碳氮比有所降低，其中比值為15:1中的碳氮比最小，其次為10:1，最后為20:1，而沒有經(jīng)過無機肥料處理的土壤中的碳氮比的含量最高。隨著時間的不斷推移，作物在逐漸生長，而經(jīng)過處理的土壤中的碳氮比均有下降。
4結(jié)論與分析
有機農(nóng)業(yè)概況
日本是世界上有機農(nóng)業(yè)發(fā)展地區(qū)和有機食品消費地區(qū)之一。從20世紀六七十年代起，日本就本著兼顧“食”與“綠”，即提高農(nóng)產(chǎn)品自給率與環(huán)境保護并舉的原則，制定了一系列的政策制度，致力于發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，并取得了顯著效果。日本的有機農(nóng)業(yè)實際經(jīng)歷了從“無機栽培”到“化學(xué)栽培”再到“有機農(nóng)業(yè)”的發(fā)展道路。
從20世紀70年代，日本政府相繼出臺了《農(nóng)業(yè)取締法》、《土壤污染防治法》等法律法規(guī)，各大城市農(nóng)村相繼以一般民眾活動的形式開始了有機農(nóng)業(yè)運動。1971年，日本成立了全國有機農(nóng)業(yè)研究會。1971年到1985年，這一時期是日本有機農(nóng)業(yè)發(fā)展的起步階段。
1986年至1995年的10年間，日本的有機農(nóng)業(yè)進入了迅猛發(fā)展階段。這一階段，政府對有機農(nóng)產(chǎn)品開始實行監(jiān)管。1996年以來，日本有機農(nóng)業(yè)發(fā)展一直處于無序徘徊階段，直到2000年日本的農(nóng)林水產(chǎn)省(MAFF)制定了《日本的有機食品生產(chǎn)標準》(簡稱JAS法，2001年4月1日正式實施)，JAS法規(guī)對農(nóng)場、加工廠、包裝以及進口商都提出了具體的標準要求。只有符合JAS法規(guī)要求的產(chǎn)品，才允許使用JAS標志，否則將處以高額罰款，嚴重者還會判刑。同時法規(guī)也明確未經(jīng)認證認可，不許有類似“有機農(nóng)產(chǎn)物”、“有機栽培”、“有機”等容易引起誤解的用語，此外，日本政府還重新對認證機構(gòu)進行了清理整頓。截止到2005年，日本已有4611個農(nóng)場獲得有機認證，獲得認證的產(chǎn)品數(shù)量是47428噸。政府鼓勵消費者盡可能地購買自己本國生產(chǎn)的產(chǎn)品。但是，日本政府對有機農(nóng)業(yè)并沒有支持政策或特殊基金。
組織管理機構(gòu)及相關(guān)法律法規(guī)
日本關(guān)于有機農(nóng)產(chǎn)品的法規(guī)和標準由日本農(nóng)林水產(chǎn)省制定和實施。根據(jù)JAS法律關(guān)于認證和標簽的規(guī)定，對進入到日本市場的有機產(chǎn)品必需有在MAFF注冊的認證機構(gòu)進行認證。這些認證機構(gòu)都是非官方的，主要有日本有機和綠色食品協(xié)會、日本ICS有限公司、AFAS認證中心有限公司等。
日本有機產(chǎn)品法規(guī)和標準之間的關(guān)系見下圖，目前日本采用的是《日本的有機食品生產(chǎn)標準》(簡稱JAS法)包括下面的多個法規(guī)：《農(nóng)林產(chǎn)品標準化和正確加貼標簽法》，適用范圍：除制藥法規(guī)定的藥用溶液、準藥和化妝品的農(nóng)林產(chǎn)品；《農(nóng)林產(chǎn)品標準化和正確加貼標簽法執(zhí)行條例》，適用范圍同上；《農(nóng)林產(chǎn)品標準化和正確加貼標簽法執(zhí)行規(guī)章》，適用范圍同上；《日本有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品農(nóng)業(yè)標準》，適用范圍：有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品(限于食品和飲料)；《日本有機加工食品農(nóng)業(yè)標準》，適用范圍：有機加工食品；《日本有機種子農(nóng)業(yè)標準》，適用范圍：有機加工種子；《日本有機畜產(chǎn)品農(nóng)業(yè)標準》，適用范圍：有機畜產(chǎn)品；《認證有機農(nóng)產(chǎn)品和有機種子(限于精制的和挑選的)國內(nèi)或國外生產(chǎn)加工管理者的技術(shù)標準》，適用范圍：國內(nèi)和國外有機農(nóng)產(chǎn)品和有機種子(限于精制和挑選的)生產(chǎn)加工管理者；《認證有機加工食品和有機加工種子(限于精制的和挑選的)國內(nèi)或國外生產(chǎn)加工管理人員的技術(shù)標準》，適用范圍：國內(nèi)和國外有機加工食品和有機加工種子(限于精制和挑選的)的生產(chǎn)加工管理者；《認證國內(nèi)和國外有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工管理者的技術(shù)標準》，適用范圍：國內(nèi)和國外有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工管理者；《認證國內(nèi)和國外有機農(nóng)產(chǎn)品、有機加工食品、有機種子和有機畜產(chǎn)品再包裝商的技術(shù)標準》，適用范圍：國內(nèi)和國外有機農(nóng)產(chǎn)品、有機加工食品、有機種子和有機畜產(chǎn)品再包裝商；《認證有機農(nóng)產(chǎn)品和有機加工食品進口商通告技術(shù)標準》，適用范圍：有機農(nóng)產(chǎn)品和有機加工食品進口商；《生產(chǎn)加工有機農(nóng)產(chǎn)品、有機加工食品、有機種子和有機畜產(chǎn)品檢驗方法》，適用范圍：生產(chǎn)加工有機農(nóng)產(chǎn)品、有機加工食品、有機種子和有機畜產(chǎn)品；《有機農(nóng)產(chǎn)品和有機加工食品問答》，適用范圍：有機農(nóng)產(chǎn)品和有機加工食品；《有機畜產(chǎn)品和有機種子問答》，適用范圍：有機畜產(chǎn)品和有機種子。
法規(guī)演變
1992年，日本的農(nóng)林水產(chǎn)省了一個關(guān)于持續(xù)農(nóng)業(yè)的自愿性指南，不需要單獨的有機認證。該指南直到2000年還適用。90年代，MAFF做了一項調(diào)查表明：1459家所謂的有機農(nóng)場主，只有32％的是真正沒有化學(xué)品的農(nóng)場，剩余的68％被定義為減少使用農(nóng)藥的農(nóng)場。
2000年4月，日本頒布了新的有機農(nóng)業(yè)標準(JAS)。修訂的JAS標準包括了對易腐農(nóng)產(chǎn)品的標簽要求，于2000年6月1日生效。另外關(guān)于加工產(chǎn)品的標簽要求于2001年4月1日生效。此項立法的通過主要是保護消費者區(qū)分出現(xiàn)在日本市場上很多錯誤使用“有機”名稱的產(chǎn)品。2001年4月1日起新實施的有機產(chǎn)品標簽要求由MAFF管理。可以說日本的有機標準經(jīng)歷了從自愿規(guī)則到立法的過程。
這項法規(guī)的演變過程大概是：1992年4月MAFF制定有機標簽指南，由于它不是法規(guī)，因此違反該指南也不會受到處罰；1998年，MAFF決定在JAF法規(guī)中制定有機認證條例；1999年7月國會通過修改JAS法規(guī)的概念；2000年6月，修改的JAS法規(guī)生效，不遵守該規(guī)定的生產(chǎn)者和銷售者將受到處罰；2001年4月，管理有機標簽的法規(guī)生效。
JAS法規(guī)關(guān)于有機農(nóng)業(yè)的規(guī)定都是基于CODEX關(guān)于有機農(nóng)業(yè)的指南制定的。根據(jù)新的法規(guī)，有機認證機構(gòu)需要在MAFF注冊(認可)，也就是現(xiàn)在的注冊認證組織。
JAS項目有一位項目管理人和三位工作人員負責(zé)。MAFF的網(wǎng)頁是maff.go.jp，在該網(wǎng)頁上可以找到JAS法規(guī)的信息。想要了解有關(guān)認證程序方面的信息，就要瀏覽MAFF的網(wǎng)頁或者與任何一家日本的注冊認證機構(gòu)聯(lián)系。這些機構(gòu)可以提供最新的信息以及被認可的國外認證機構(gòu)的信息。
根據(jù)JAS法律(2001年4月)，所有標注有機的產(chǎn)品必須經(jīng)過RCO認證，同時必需加貼JAS標志(見圖2)以及認證機構(gòu)的名稱。在該法規(guī)執(zhí)行初期，就有38家組織注冊為RCO。盡管海外機構(gòu)也可以注冊，但是到目前為止，所有的RCOS都是日本的。
對國外有機出口者到日本市場，使用JAS標志有三種途徑獲得許可。
(1)申請獲取批準的國家狀況：對與日本有機法律規(guī)定有同等效力的認證系統(tǒng)進行認可。MAFF負責(zé)該批準程序，與JAS法規(guī)規(guī)定的認證系統(tǒng)不同的國家，在申請認可之前對該國的相關(guān)標準和認證體系進行審議。為了證明生產(chǎn)者應(yīng)用JAS法律，獲得認可的國外的認證機構(gòu)需要在MAFF注冊。一經(jīng)注冊，國外的有機生產(chǎn)者就可在出口到日本的商品包裝上加貼JAS標志。
(2)上面說的是對申請認可具有等效認證系統(tǒng)的國家的基本要求。不過，國外認證機構(gòu)(不需要在MAFF注冊)根據(jù)本國的有機標準認證的有機產(chǎn)品的情況有所不同。此產(chǎn)品加貼原產(chǎn)國有機標志而非JAS標志可以進口到日本。進口商在產(chǎn)品進入日本市場之前加貼JAS標志。
(3)如果某個國家的認證體系沒有被MAFF認可為等同與JAS法規(guī)，可以通過JAPAN-BASED或MAFFSX可的在原產(chǎn)國監(jiān)察生產(chǎn)和種植的有機認證機構(gòu)(RCO)或與MAFF注冊的RCO有互惠政策的當?shù)氐恼J證機構(gòu)獲得認證。
新的標簽要求給有機加工食品帶來了一些復(fù)雜的問題。使用進口產(chǎn)品的加工者必需有符合JAS法規(guī)規(guī)定的ROC證書。本法規(guī)于2002年3月31日生效。因此，所有的加工者有一年的時間去適用RCO，為他們的原材料獲得等效的證書(2001年5月，有機標準)。
對每種產(chǎn)品的檢疫要求可以通過進口商或MAFF的CROP―BY―CROP BASIS檢疫部門(見MAFF的網(wǎng)頁)獲得。
1999年日本進口的“YUKI”產(chǎn)品(綠色標簽或有機)達80億日元。
先告訴大家一個好消息：不管是方還是圓，是褐色還是綠色，只要包裝標簽上的標志中帶有“生態(tài)”（Bio）字樣，消費者就可以相信這個產(chǎn)品是在可持續(xù)化經(jīng)營的條件下生產(chǎn)的。“生態(tài)標記最為關(guān)鍵的優(yōu)勢是，這一說法的定義非常寬泛。”德國消費者保護機構(gòu)“食品觀察”（Foodwatch）的溫克勒（Andreas Winkler）表示。對于帶有“生態(tài)”標記的產(chǎn)品，“我可以相信它符合最低限度的生態(tài)標準。私營機構(gòu)的認證標簽從部分程度上說還標志著更為嚴格的標準尺度。我們至少沒有看到違反標準的跡象。”
消費者青睞
事實上，人們在觀察德國生態(tài)產(chǎn)品的時候可以發(fā)現(xiàn)一些自相矛盾之處：一方面過去十年來生態(tài)產(chǎn)品的需求量大幅上升。“就銷量而言，德國是第二大生態(tài)食品市場，銷售額超過70億歐元。就此而言，確實是一個非常重要的大市場。”德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)和糧食署（BLE）主席艾登（Hanns-Christoph Eiden）如此表示。該機構(gòu)負責(zé)德國生態(tài)認證標記事宜。
“生態(tài)”聽上去讓人聯(lián)想到健康的生活方式，從部分而言也確實如此，溫克勒表示：“比如說，歐洲生態(tài)標記和歐洲的生態(tài)規(guī)定能夠保障不投放農(nóng)藥，農(nóng)民也不使用礦物質(zhì)肥料。”此外，還不允許用轉(zhuǎn)基因植物作為牲畜飼料，添加劑的數(shù)量也受到限制：“傳統(tǒng)產(chǎn)品中允許使用大約320種添加劑，而生態(tài)產(chǎn)品只有不到50種。”
產(chǎn)量不足
但另一方面，德國生態(tài)農(nóng)業(yè)的普及程度也并不能令人滿意：只有7%的德國農(nóng)業(yè)經(jīng)營者進行生態(tài)化生產(chǎn)，總數(shù)只有大約2萬家。一百萬公頃的農(nóng)田是生態(tài)田，只占德國總耕地面積的6%。專業(yè)從事生態(tài)農(nóng)業(yè)種植的農(nóng)民數(shù)量甚至出現(xiàn)了小幅回落，“因為雖然需求量很大，但許多人還是對（生態(tài)農(nóng)業(yè)的）經(jīng)濟效益心存疑慮。”艾登表示。
前期產(chǎn)品仍有問題
耕地的租金、生產(chǎn)成本以及生態(tài)產(chǎn)品在市場上的售價都過于高昂，而消費者花更多錢購買生態(tài)產(chǎn)品的意愿又太低。“因此，對于德國消費者來說，在其他地方引入生態(tài)生產(chǎn)方式以及那里產(chǎn)出的生態(tài)產(chǎn)品的可靠性也是一個重要的話題。”
根據(jù)德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)和糧食署的統(tǒng)計，目前德國全國得到歐洲標準認可的生態(tài)認證標記一共有70個。相關(guān)機構(gòu)通過例行檢查的方式來確保認證標志“名副其實”。“對來自這些國家的前期產(chǎn)品進行再加工的德國廠商能夠憑借產(chǎn)品附帶的文件確認，這些產(chǎn)品確實是通過生態(tài)方式制造的。”德國聯(lián)邦農(nóng)業(yè)和糧食署主席艾登表示。而按照法律規(guī)定進行檢查的工作則外包給了私營企業(yè)。
標志太多讓消費者無所適從
關(guān)鍵詞:有機農(nóng)業(yè);信息不完全;土地分散;范圍經(jīng)濟
本文為首都經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué)研究生科技創(chuàng)新資助項目
中圖分類號:F32文獻標識碼:A
一、有機農(nóng)業(yè)及其發(fā)展
有機農(nóng)業(yè)有眾多定義,但其內(nèi)涵是統(tǒng)一的。它是一種完全不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展可以幫助解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來的一系列問題,如嚴重的土壤侵蝕和土地質(zhì)量下降、農(nóng)藥和化肥大量使用給環(huán)境造成污染和能源的消耗、物種多樣性的減少等等;還有助于提高農(nóng)民收入,發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟。
眾多發(fā)達國家由于對有機農(nóng)業(yè)的巨大價值認識較早、投入力度大,再加上國家給予相關(guān)政策來支持和鼓勵農(nóng)民進行有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn),因此在歐美及日本等國家有機農(nóng)業(yè)發(fā)展比較快。
二、我國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢
1、歷史優(yōu)勢。中國歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)幾千年來長盛不衰,并以占世界7%的土地養(yǎng)活占世界22%的人口,原因就在于中國人民通過長期實踐,積累和創(chuàng)造了“精耕細作”、“用養(yǎng)結(jié)合,地力常新”、“農(nóng)牧結(jié)合多種經(jīng)營”等永續(xù)經(jīng)營的經(jīng)驗和技術(shù)。這也是有機農(nóng)業(yè)的精髓。
晉代我國就開始利用黃蟻防治柑橘害蟲,并應(yīng)用植物性和礦物性藥物以及農(nóng)業(yè)措施進行病蟲害防治。這些技術(shù)對于發(fā)展有機農(nóng)業(yè)很有價值。吸收幾千來積累的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華,在我國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。
有機農(nóng)業(yè)是在這些傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上依靠現(xiàn)代的科學(xué)知識,在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)科學(xué)原理,包括長期規(guī)劃、詳細跟蹤記錄以及對設(shè)備和輔助設(shè)施的指導(dǎo)下對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)反思后的新運用。而我國悠久的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史,積累了大量的經(jīng)驗,將成為我國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的巨大財富。
2、勞動力優(yōu)勢。有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動力密集型產(chǎn)業(yè),我國農(nóng)村剩余勞動力眾多,尤其是婦女剩余勞動力資源更加豐富,這有利于有機食品的發(fā)展,同時也可以解決大批農(nóng)村剩余勞動力。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多數(shù)環(huán)節(jié)與我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)有相通之處,便于廣大農(nóng)民操作,發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可以緩解我國農(nóng)村勞動力過剩問題,增強我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力。
此外,目前我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還主要是小農(nóng)分散經(jīng)營,而有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是個系統(tǒng)工程,通過發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可以把分散的小農(nóng)經(jīng)營納入產(chǎn)業(yè)化的軌道,使我國勞動力優(yōu)勢充分發(fā)揮出來,從而提高小農(nóng)戶的收入。
3、農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢。我國幅員遼闊,各地地形和氣候特點差別明顯,自然環(huán)境多種多樣,植物種類繁多,品種資源豐富,而多樣的環(huán)境和資源更適合開展有機生產(chǎn)。我國生物技術(shù)不如西方國家發(fā)達,主栽品種未經(jīng)過基因重組,生產(chǎn)中不存在基因工程問題。
許多植物種類還處于野生、半野生狀態(tài),特別是板栗、核桃等干果,以及許多野菜野果,通過野生采集可以很快轉(zhuǎn)換為有機產(chǎn)品。
盡管中國農(nóng)業(yè)主體仍是常規(guī)農(nóng)業(yè)依賴于大量化學(xué)品,但仍有許多地方,多集中在偏遠山區(qū)或貧困地區(qū),農(nóng)民很少或完全不用化肥農(nóng)藥,這也為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展基礎(chǔ)。許多山區(qū)、邊遠和貧困地區(qū),環(huán)境條件優(yōu)越,是發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的適宜地區(qū),有的地方不經(jīng)轉(zhuǎn)換就可以直接開辟為有機生產(chǎn)基地,或采集以后直接作為有機食品出售。
三、我國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的劣勢
我國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的道路非常曲折而漫長。2000年中國有機食品市場啟動,截至2009年底,有機食品產(chǎn)值僅100億元人民幣,其中出口2億多美元,占當年全球有機食品銷售額的1%;中國境內(nèi)有機食品僅占食品銷售總額的0.02%,與發(fā)達國家有機食品國內(nèi)消費總額2%相比,相差達100倍。以下因素制約了有機農(nóng)業(yè)這個朝陽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展:
1、土地極度分散。我國人均土地少,而責(zé)任田制度讓農(nóng)村土地極度分散,每戶多為幾畝的小塊地,有機農(nóng)業(yè)要求地塊相對集中連片,以利于實施內(nèi)部質(zhì)量控制和外部檢查與監(jiān)督,分散的土地使質(zhì)量控制難度加大,這將增加管理成本;同時,一旦管理不善,出現(xiàn)質(zhì)量問題,又將直接影響整體的信譽。分散的土地難以實現(xiàn)規(guī)模化、標準化的經(jīng)營,也給檢驗認證帶來很大的困難,增加了外部檢查監(jiān)督的成本。
但從另外一個角度來講,有機農(nóng)業(yè)實施統(tǒng)一管理,統(tǒng)籌管理,又能使土地規(guī)模提升,提高土地的規(guī)模效益,使其成為一個整體,產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟的效應(yīng),同時合理地安排生產(chǎn)各種產(chǎn)品,又會產(chǎn)生范圍經(jīng)濟效應(yīng),這也是解決我國當今土地過于分散的良好方式,土地的集約化將使土地產(chǎn)出效益提升。
2、認證制度和監(jiān)督制度缺失。我國許多生產(chǎn)商為取得一個合法的“有機身份”,往往在小塊地(30～50畝)上,生產(chǎn)經(jīng)過嚴格程序控制的有機食品,一旦獲得了認證,有了標簽后,就對普通食品進行加工包裝,其成本遠遠低于從源頭開始的有機食品生產(chǎn)。
政府主管部門僅對形式進行管理,并不能對有機食品生產(chǎn)加工和銷售的全過程實行有效監(jiān)控。盡管農(nóng)業(yè)部等有關(guān)部門對有機食品生產(chǎn)都有嚴格的規(guī)定,但是他們的工作重點放在了有機食品認證這些形式上,而對有機食品生產(chǎn)和加工過程缺乏監(jiān)督或監(jiān)督力度不夠。
此外,自上而下的檢查多因走漏風(fēng)聲,生產(chǎn)商有所準備,官方多得不到真正的信息,致使監(jiān)督效果大打折扣。
3、生產(chǎn)商誠信的缺失,造成嚴重的信息不完全。有機食品生產(chǎn)商缺乏必要的社會責(zé)任感和環(huán)境意識,或不具備生產(chǎn)有機食品的實力。從環(huán)境保護的角度看,生產(chǎn)有機食品,就是在保護生態(tài)環(huán)境,修復(fù)嚴重退化的農(nóng)田或自然生態(tài)系統(tǒng)。因此,只有那些有高度社會責(zé)任感和環(huán)境保護意識的企業(yè)家才具備從事有機食品產(chǎn)業(yè)的基本條件。現(xiàn)實情況不是這樣,一些有機食品生產(chǎn)商因?qū)嵙Σ粔?尚沒有完成原始資本積累,往往唯利是圖,多以次充好,或者干脆直接造假牟利。其實,有機食品產(chǎn)業(yè)具有很大的贏利空間,這需要經(jīng)營商有超前的戰(zhàn)略眼光,高度的社會責(zé)任感和過硬的經(jīng)濟實力。在食品價格方面,我國并沒有將普通食品、無公害食品、綠色食品和有機食品價位合理拉開。
有機食品生產(chǎn)商誠信的缺失,造成了有機食品市場嚴重的信息不對稱,使消費者發(fā)生了逆向選擇,類似于經(jīng)濟學(xué)中著名的“檸檬市場”理論,檸檬市場效應(yīng)往往使好的商品遭受淘汰,而劣等品會逐漸占領(lǐng)市場,從而取代好的商品,導(dǎo)致市場中都是劣等品。這樣,就把真正的有機食品驅(qū)逐出了市場。
4、潛在的可合作的貿(mào)易公司少。有機農(nóng)業(yè)需要有前期成本投入,往往依靠農(nóng)民自己很難進行大規(guī)模的生產(chǎn),因此必須依靠外部力量,尤其在邊遠地區(qū)搞開發(fā)會增加管理成本,以及農(nóng)民很難保證產(chǎn)品的技術(shù)要求,外部的貿(mào)易公司或投資商對于這方面的投資十分謹慎,這就造成了產(chǎn)品無人收購,而如果農(nóng)民去市場賣又無人認可的困境,農(nóng)民種植有機食品缺乏積極性,如果有合格貿(mào)易公司為他們服務(wù),從生產(chǎn)環(huán)節(jié)一直到銷售,整個產(chǎn)業(yè)鏈都得到支持,才能使農(nóng)民對種植有機食品充滿積極性。
四、解決途徑
我國必須建立嚴格的第三方認證機構(gòu),對有機農(nóng)業(yè)認證嚴格把關(guān),標準與世界接軌,并制定嚴格處罰措施,這樣才能增強有機食品的產(chǎn)品可靠性,消除市場的信息不對稱導(dǎo)致的劣幣驅(qū)除良幣效應(yīng)。同時,還要鼓勵成立各種對農(nóng)民服務(wù)的貿(mào)易公司和有機產(chǎn)品生產(chǎn)商,在初期階段對這些企業(yè)進行合理的補貼,鼓勵有實力的企業(yè)對農(nóng)民土地進行聯(lián)合經(jīng)營,形成規(guī)模經(jīng)濟和范圍經(jīng)濟效應(yīng),這些都是彌補現(xiàn)階段我國發(fā)展有機農(nóng)業(yè)劣勢的有效方式。
(作者單位:首都經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué))
主要參考文獻:
[1]蔣高明.中國有機食品產(chǎn)業(yè)的艱難之路.中外對話,2008.8.
1有機種植與常規(guī)種植的情況比較
有機農(nóng)業(yè)的優(yōu)點：①有機農(nóng)業(yè)通過輪作、間作和各樣種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的多樣性得到改善；②有機農(nóng)業(yè)通過利用作物秸稈還田，促進了農(nóng)田養(yǎng)分循環(huán)；③有機農(nóng)業(yè)較好地利用了周圍生態(tài)系統(tǒng)的有機物質(zhì)；④有機農(nóng)業(yè)主張將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來，改善了養(yǎng)分的管理水平。在有機種植生產(chǎn)中，允許使用的肥料種類有：①按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準要求，經(jīng)高溫發(fā)酵無害化處理后的農(nóng)家肥，如堆肥、廄肥、沼肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等；②礦物質(zhì)肥，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等天然物質(zhì)；③生物菌肥，如腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、復(fù)合微生物肥料等;綠肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等;草木灰等;腐熟的蘑菇培養(yǎng)廢料和蚯蚓培養(yǎng)基質(zhì)；④葉面施用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物葉面專用肥等。有機蔬菜生產(chǎn)中不允許使用化學(xué)合成的肥料;有機蔬菜種植應(yīng)限制使用人糞尿。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的防治產(chǎn)品：①微生物來源。真菌、細菌、病毒等制劑哈茨木霉菌、枯草芽孢桿菌、白僵菌等。②植物和動物來源。印楝素、天然除蟲菊、苦楝堿、魚藤酮、蜂膠等。③礦物質(zhì)來源。礦物油、銅制劑、波爾多液、硅酸鹽、石灰、硫磺等。④其它。乙醇、蘇打、軟皂、二氧化碳等。
2有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的雜草控制
在有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)理念中，雜草除了有危害的一面，還有可以利用的一面，比如保護土壤，顯示生產(chǎn)環(huán)境的變化，休閑土地并且可以成為綠肥，同時可以提高農(nóng)田的生物多樣性，成為天敵的棲息地。有機農(nóng)業(yè)中采用非化學(xué)方法清除田間雜草，消除雜草種子的傳播。具體技術(shù)有以下幾種：①清除雜草種子，有機肥要腐熟，種子要純凈。②先促進田地的雜草生長，然后翻耕田地，再進行播種。③采用田間覆蓋，減少雜草的光合作用，抑制雜草生長。④提前直播，使作物早于雜草生長，加大生產(chǎn)密度以減少雜草的生長空間。⑤適時人工鋤草。⑥田間實行合理的輪作和間套作，抑制某種雜草成為優(yōu)勢雜草。⑦放養(yǎng)一些食草生物，進行生物防治。⑧采用天然的生物性的除草劑，防治雜草。⑨建立隔離帶，防止生產(chǎn)區(qū)外的雜草種子的傳播，尤其是放牧和引進的有機肥是雜草傳播的重要途徑。
3有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展情況
中國的有機食品正處在快速發(fā)展時期，但主要用于出口。因為有機食品在國際市場上大熱，出口利潤也相對較高，許多有機種植企業(yè)與基地更傾向于出口。有機食品行業(yè)發(fā)展要在政策、經(jīng)濟方面大力扶持，抓住機遇，轉(zhuǎn)變觀念，發(fā)揮自身優(yōu)勢，切實解決有機食品生產(chǎn)技術(shù)的難題，開拓國內(nèi)國際市場。有機食品產(chǎn)業(yè)潛力大，市場前景好，發(fā)展有機食品產(chǎn)業(yè)是防治農(nóng)村、農(nóng)業(yè)污染的最好方式。全球有機食品市場正在以年均20%至30%的速度增長。與此同時，國際市場對中國有機產(chǎn)品的需求也在逐年增加，中國的有機稻米、蔬菜、茶葉、雜糧等農(nóng)副產(chǎn)品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工產(chǎn)品在國際市場上供不應(yīng)求。廣闊的市場，加上比常規(guī)產(chǎn)品高出兩三倍的價格，讓越來越多的生產(chǎn)者走上有機生產(chǎn)之路。
4有機蔬菜種植
有機蔬菜的種植是一種環(huán)保的有益于人體健康的種植方式，它不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、植物生長調(diào)節(jié)劑以及基因工程生物及其產(chǎn)物，但這并不是回歸到古老的傳統(tǒng)種植體系，而是一種與自然相和諧的，集生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、環(huán)境知識等一系列農(nóng)業(yè)科學(xué)為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方式。其種植技術(shù)有三個要點:4.1產(chǎn)地環(huán)境選擇產(chǎn)地環(huán)境主要包括大氣、水、土壤等因子。首先，基地周圍不得有大氣污染源，環(huán)境空氣符合GB3095質(zhì)量標準；其次，有機地塊排灌系統(tǒng)與常規(guī)地塊應(yīng)有有效的隔離措施，灌溉水質(zhì)必須符合GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準;第三，土壤耕性良好。36個月內(nèi)未使用違禁物質(zhì)，不含重金屬等有毒有害物質(zhì)，新開荒地要經(jīng)過至少12個月的轉(zhuǎn)換期，常規(guī)蔬菜種植向有機蔬菜種植需2年以上轉(zhuǎn)換期。4.2施肥施肥在于培育健康肥沃的土壤，為下茬蔬菜收獲向土壤歸還被取走的養(yǎng)分，為蔬菜的根系提供一個良好的生存環(huán)境。4.2.1種類：適合種植有機蔬菜的肥料種類有:有機肥、堆肥、漚肥、綠肥、礦物源肥料，以及一些廠家生產(chǎn)的允許在有機蔬菜上施用的純有機肥和生物有機肥。這些肥料在施用過程中，需要注意:用于有機肥堆制的添加微生物必須來自于自然界，而不是基因工程產(chǎn)物；自制有機肥要經(jīng)過徹底腐熟;堆肥和漚肥必須通過發(fā)酵殺滅其中的寄生蟲卵和各種病原菌;沼氣肥制取時要嚴格密閉，且有適量水分，發(fā)酵最適溫為25~40℃，碳氮比調(diào)節(jié)在30~40；沼渣經(jīng)無害化處理后方可作農(nóng)肥:種植綠肥要注意在其鮮嫩時通過耕地切碎并翻入土壤，并在其中進行腐熟分解，或者通過堆肥的方式制肥；礦物源肥料中的重金屬含量應(yīng)符合表1中的限制，施用時要避免各元素之間的相互影響和相互制約以及存在的拮抗關(guān)系。4.2.2施用技術(shù)：有機蔬菜在種植過程中，要針對不同的蔬菜品種科學(xué)施肥，盲目施用有機肥同樣可導(dǎo)致蔬菜中亞硝酸鹽含量超標等危害。例如，在地蛆發(fā)生嚴重地區(qū)，施用未腐熟有機肥可加重地蛆危害;雞糞養(yǎng)分含量高，尿酸多，施用量不宜超過3kg/m2，否則，會引起燒苗;堆肥的施用量一般為15~30t；漚肥的施用量為2.3×104kg/hm2；豆科綠肥作物按鮮植物體3375kg/hm2計算，則含有機質(zhì)225kg，氮素67.5~135kg/hm2，固氮量45~90kg/hm2，相當于225~450kg/hm2硫酸銨。一般可根據(jù)肥料養(yǎng)分含量與釋放比例、蔬菜營養(yǎng)需求和產(chǎn)出確定施肥量。4.3病蟲害防治技術(shù)病蟲害的防治是有機蔬菜種植中的難點和重點。要想擺脫長期以來對化學(xué)合成農(nóng)藥的依賴，必須綜合運用各種防治措施，來預(yù)防和防治各種病蟲害。4.3.1農(nóng)業(yè)防治：農(nóng)業(yè)防治利用植物本身抗性和栽培措施控制病蟲的發(fā)生和發(fā)展，主要措施有：①選用抗性強、最好是兼抗多種病蟲害，并適合當?shù)叵M者習(xí)慣和種植條件的品種；但不能使用任何轉(zhuǎn)基因蔬菜品種。②使用嫁接、輪作、間作技術(shù)，打亂病原菌和蟲卵的生活規(guī)律，提高蔬菜自身抵抗力。例如：嫁接換根可有效防止土傳病害;水旱輪作會在生態(tài)環(huán)境上改變和打亂病蟲發(fā)生小氣候規(guī)律，減少病蟲害的發(fā)生和危害;青椒或番茄套種玉米可以防治蚜蟲；普通蔬菜和有特殊氣味的蔬菜間作，可驅(qū)避一些害蟲等。③深耕松土，冬天翻土殺死越冬害蟲。加速病殘體分解和腐爛；夏季高溫期間進行灌水，然后在畦面上覆蓋塑料薄膜。利用太陽能對土壤進行高溫消毒。4.3.2物理防治：①利用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)對蔬菜進行浮面覆蓋，組織多種害蟲的侵入和產(chǎn)卵；②安裝頻振式殺蟲燈、誘色紙等；③育苗時在苗床上方懸掛銀灰色反光塑料薄膜，可避蚜；④在溫室懸掛黃色粘板，誘殺白粉虱、美洲潛斑蠅、翅蚜；⑤在農(nóng)事活動時，可人工摘除斜紋夜蛾等卵塊，用水沖刷等4.3.3生物防治：生物防治就是利用有益微生物進行病蟲害防治的方法。在農(nóng)事活動中，注重保護利用自然天敵，或人工繁殖、釋放、引進捕食性天敵。捕食性天敵有中華草蛉、大草蛉、瓢蟲和捕食螨等;寄生性天敵有赤眼蜂、繭蜂、土蜂、線蟲、平腹小蜂等。另外還可以用蘇云金桿菌防治病蟲害。4.3.4藥物防治：必要時，可協(xié)調(diào)利用藥物防治。可以用石灰、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害;允許有限制地使用含銅的材料，如氫氧化銅、硫酸銅等殺真菌劑來防治蔬菜真菌性病害;可以用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑、醋等物質(zhì)防治蔬菜真菌性病害;高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害;可有限制地使用魚藤酮、植物來源的除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土來殺蟲。
5有機農(nóng)業(yè)的未來發(fā)展前景
有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展是隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中大量施用化學(xué)物質(zhì)而不斷造成健康隱患提出來的。從世界范圍看，目前有機食品的銷售量還不到食品銷售量的1%，但其發(fā)展速度相當快，而且銷售潛力相當可觀。在發(fā)展中國家由于多數(shù)人還在解決溫飽問題，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對較慢;而在發(fā)達國家由于人們對這個問題認識較早、投入力度大，因此在歐美及日本等國家有機農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快，如法國大約有5%的農(nóng)場專門從事有機食品原料的生產(chǎn)，有機食品市場占整個食品市場的5%，嬰幼兒食品基本上都是有機食品。歐洲其他國家從事有機食品生產(chǎn)的農(nóng)場在2%～3%之間，90年代初已注冊登記專門從事有機食品加工的工廠有1716家。美國幾乎在所有的連鎖店都銷售有機食品，有1/3的美國人會購買有機食品，1980年有機食品銷售額為7800萬美元，2000年為60億美元，每年以20%左右的速度增長，從事有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以每年12%的速度遞增。目前，日本有8000多個有機農(nóng)場，有機食品的市場規(guī)模3500億日元左右，年增長率為30%左右。當然，“3•11”地震后，核電站泄漏事件，給了日本有機農(nóng)業(yè)以沉重的打擊。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，但是有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對滯后，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展起始于八十年代。1984年，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)開始進行生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機食品的研究和開發(fā);1988年，國家環(huán)保局南京環(huán)科所開始進行有機食品的科研工作，并成為國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的會員。1994年10月，國家環(huán)保局正式成立有機食品發(fā)展中心，我國的有機食品開發(fā)走向正規(guī)化。其中，1990年，浙江省茶葉進出口公司開發(fā)的有機茶第一次出口到荷蘭;1994年，遼寧省開發(fā)的有機大豆出口到日本。以后陸續(xù)在我國各地發(fā)展了眾多的有機食品基地，在東北三省及云南、江西等一些偏遠山區(qū)有機農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快。近幾年來，已有許多外貿(mào)公司聯(lián)合生產(chǎn)基地進行了多種產(chǎn)品的開發(fā)，如有機豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。目前，絕大部分有機食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家。但是，從總體情況來看，我國有機食品的生產(chǎn)目前仍處于起步階段，生產(chǎn)規(guī)模較小，且主要是面向國際市場。
2發(fā)展有機農(nóng)業(yè)對社會的貢獻
2．1關(guān)于環(huán)保食品
發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可向社會提供無污染、口味好、食用安全的環(huán)保食品，有利于保障人民身體健康，減少疾病發(fā)生。多年來，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中化肥、農(nóng)藥的大量施用，在大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時，不可避免地對農(nóng)產(chǎn)品造成污染，給人類生存和生活留下隱患。有機農(nóng)業(yè)不使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥，以及其它可能會造成污染的工業(yè)廢棄物、城市垃圾等，因此其產(chǎn)品食用非常安全，且品質(zhì)好，有利保障人體健康。
2．2關(guān)于生態(tài)平衡
減輕環(huán)境污染，有利恢復(fù)生態(tài)平衡。據(jù)調(diào)查，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中施用的化肥、農(nóng)藥利用率很低，一般氮肥利用率只有20～40%，農(nóng)藥在作物上附著率不超過10～30%，其余過剩化學(xué)物質(zhì)大量流入環(huán)境造成污染。化肥大量進入江湖中造成水體富營養(yǎng)化，影響魚類生存;農(nóng)藥在殺病菌害蟲的同時，也增加了病蟲的抗性，殺死了有益生物及一些中性生物，引起病蟲再猖獗，農(nóng)藥用量則愈來愈大，施用的次數(shù)愈來愈多，進入惡性循環(huán)。而有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，可以減輕污染，有利于恢復(fù)生態(tài)平衡。
2．3關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力
有機農(nóng)產(chǎn)品有利于提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際上的競爭力。隨著我國加入世貿(mào)組織(WTO)，農(nóng)產(chǎn)品進行國際貿(mào)易受關(guān)稅調(diào)控的作用愈來愈小，但對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內(nèi)在質(zhì)量控制愈來愈大，只有高質(zhì)量的有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品才是國際公認的高品質(zhì)、無污染環(huán)保產(chǎn)品。因此，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，有利于進一步提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力。
2．4關(guān)于農(nóng)村勞動力和農(nóng)民增收問題
有機農(nóng)產(chǎn)品有利于增加農(nóng)村就業(yè)和農(nóng)民收入。有機農(nóng)業(yè)是勞動知識密集型產(chǎn)業(yè)，是一項系統(tǒng)工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術(shù)投入。因此，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)可以增加農(nóng)村就業(yè)，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，促進農(nóng)村可持續(xù)發(fā)展。
3濰坊市發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢
3．1傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢
有機農(nóng)業(yè)是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上依靠現(xiàn)代的科學(xué)知識，在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)科學(xué)原理指導(dǎo)下對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)反思后的新的運用。濰坊有著歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，在精耕細作、用養(yǎng)結(jié)合、地力更新等方面積累了豐富的經(jīng)驗，這是發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的精髓。
3．2生產(chǎn)條件優(yōu)勢
濰坊農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，盡管一些地方仍是依賴于大量化學(xué)品，但仍有許多地方，農(nóng)民能夠很少用化肥農(nóng)藥就能完成生產(chǎn)過程，這也為有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展基礎(chǔ)。
3．3農(nóng)村勞動力優(yōu)勢
有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動力密集型的一種產(chǎn)業(yè)，我市農(nóng)村勞動力富余，這也有利于有機食品發(fā)展。
3．4出口優(yōu)勢
我市農(nóng)產(chǎn)品的出口渠道通暢，有機食品的發(fā)展能與國際接軌，可以更好的開拓國際市場。同時隨著我國人民生活水平的提高和環(huán)境意識的增強，有機食品的國內(nèi)市場將有較大發(fā)展需求。因此，有機食品在國內(nèi)外都會有廣闊的發(fā)展前景。
3．5有機農(nóng)業(yè)認證優(yōu)勢
現(xiàn)在，濰坊市有機農(nóng)業(yè)認證面積已達到9．3萬畝，377種產(chǎn)品，包括蔬菜、雜糧、果品、畜產(chǎn)品等，其中90%以上是通過國家農(nóng)業(yè)部有機食品認證機構(gòu)認證的。
4加速發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的建議
4．1加強宣傳力度
加強發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的宣傳力度，通過各種媒體如報紙、電視等方式的宣傳，提高人們食品安全意識和環(huán)境保護意識。
4．2政策的引導(dǎo)和調(diào)控
政府結(jié)合“十二五”發(fā)展規(guī)劃，進行合理的政策引導(dǎo)和調(diào)控，針對有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展需求，制定一系列發(fā)展規(guī)劃并對其發(fā)展進行調(diào)控，在常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化期，給予農(nóng)民一定的經(jīng)濟支持。
4．3技術(shù)指導(dǎo)的跟進
做好技術(shù)指導(dǎo)工作。由于有機食品在生產(chǎn)過程中禁用化學(xué)合成物質(zhì)，因而勢必要求較高的生產(chǎn)技術(shù)與之配套，建議組成專家技術(shù)指導(dǎo)體系，通過專家指導(dǎo)和培訓(xùn)，使生產(chǎn)者掌握先進的科學(xué)技術(shù)，解決好雜草防除、病蟲防治、營養(yǎng)供應(yīng)等技術(shù)問題，使有機農(nóng)業(yè)更好更快地順利發(fā)展起來。同時，應(yīng)在生產(chǎn)過程中加強生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究、示范與推廣。
4．4產(chǎn)品包裝的標準化
有機農(nóng)產(chǎn)品，其收獲與銷售實現(xiàn)“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一分級標準、統(tǒng)一銷售品牌、統(tǒng)一內(nèi)外包裝、統(tǒng)一農(nóng)藥殘留檢測、統(tǒng)一加貼有機標志。
關(guān)鍵詞：馬來西亞；有機農(nóng)業(yè)；有機農(nóng)產(chǎn)品消費
1簡介
馬來西亞發(fā)展有機農(nóng)業(yè)早在“綠色革命”之前就開始了。那時候，化學(xué)投入、修繕灌溉系統(tǒng)、現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展都是用來促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的，以此滿足亞洲發(fā)展中國家營養(yǎng)不良和大面積的饑餓對農(nóng)產(chǎn)品的需求（Hazell，2009）。如今，對“健康”食品，包括有機食品的需求在增加，尤其是來自歐洲、美國和其他發(fā)達國家的需求（Willer等，2014）。馬來西亞很早以前就開始實踐有機農(nóng)業(yè)了，那時，農(nóng)場主使用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)品生產(chǎn)堆肥。人們也消費從叢林中收集的有機農(nóng)產(chǎn)品，或者是天然的野生蘑菇和竹筍。有機農(nóng)業(yè)的商業(yè)性發(fā)展歷史較短，在馬來西亞堪稱“小產(chǎn)業(yè)”。在商用有機農(nóng)業(yè)建立之前，馬來西亞的非營利組織最早提出有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展，他們關(guān)注食品質(zhì)量，還有保護環(huán)境運動和世界組織相關(guān)活動的社會影響（Partap，2010）。了解到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中使用較高的化學(xué)品投入，激勵他們尋找其他來源的食物。馬來西亞的環(huán)境技術(shù)和發(fā)展中心（CETDEM）是一個非營利組織，他們最先在一塊地上進行試驗，種植多種有機蔬菜和水果。幾年后，他們農(nóng)場生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品進入了超市。馬來西亞的環(huán)境技術(shù)和發(fā)展中心試驗的成功，以及消費者需求促使其他農(nóng)場采用同樣的方式發(fā)展有機農(nóng)業(yè)。消費者購買有機蔬菜和水果的需求在增加，最終在1999年KlangValley市場開張了第一個有機農(nóng)產(chǎn)品商店。私人企業(yè)也開始開發(fā)潛在市場，他們生產(chǎn)并為有機農(nóng)場主提供有機肥料。
2有機農(nóng)產(chǎn)品的消費
近年來，馬來西亞的有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)有了實質(zhì)性的擴大，涉及有機農(nóng)業(yè)的農(nóng)場主數(shù)量從2010年的900人增加到2012年的超過1500人。2014年，屬于有機農(nóng)場的耕地面積為1700hm2，具體生產(chǎn)有機水果和蔬菜。經(jīng)過“myOrganic”認證的有機農(nóng)場數(shù)量也在不斷增加。當?shù)叵M需求和國際消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的需求越來越多，促進了有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的成長。隨著對食品品質(zhì)和安全的關(guān)注度增加，消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的興趣也快速增加。消費者對食品安全與否越來越擔憂，2010年，馬來西亞農(nóng)業(yè)發(fā)展研究學(xué)會（MARDI）開展的一項研究發(fā)現(xiàn)，超過90％的馬來西亞消費者了解有機農(nóng)產(chǎn)品，并且他們將這一產(chǎn)品與無化學(xué)投入的、對健康有益和自然的聯(lián)系在一起。這一研究也表明，53．8％的馬來西亞消費者在6個月之內(nèi)至少消費了一次有機農(nóng)產(chǎn)品，其中一部分人經(jīng)常消費有機農(nóng)產(chǎn)品。有機食品中，蔬菜消費量最大，其次是水果、零食和肉類。有機農(nóng)產(chǎn)品的消費量受它的可獲得性或市場供應(yīng)量的影響。在馬來西亞，超市是有機農(nóng)產(chǎn)品銷售的重要渠道，其次是菜市場和有機農(nóng)產(chǎn)品商店。人們購買的有機農(nóng)產(chǎn)品大部分是蔬菜，其次是水果和加工產(chǎn)品。一般情況下，馬來西亞各種族，包括馬來人、華人和印度人都消費有機農(nóng)產(chǎn)品。但華人購買和消費有機農(nóng)產(chǎn)品的頻率高于馬來人和印度人。影響這些人購買有機農(nóng)產(chǎn)品的因素包括消費者對健康的考慮、非營利組織的活動，以及產(chǎn)品本身的觀感。新技術(shù)可以幫助農(nóng)場主生產(chǎn)高質(zhì)量的有機農(nóng)產(chǎn)品。預(yù)計馬來西亞有機農(nóng)產(chǎn)品的年需求增長率將超過12．4％，每年的價值超過2000萬吉林特（1馬來西亞吉林特約合1．50元人民幣，2016）。
3政府政策和認證管理
馬來西亞政府對有機農(nóng)業(yè)的政策始于1998年，當時為農(nóng)場主發(fā)展有機農(nóng)業(yè)了一個正式準則。此外，馬來西亞第三次農(nóng)業(yè)政策（NAP3，1998—2010）聚焦于農(nóng)業(yè)項目，這些農(nóng)業(yè)項目的目標是更高的產(chǎn)出，同時確保自然資源的保護和可持續(xù)利用。這一政策系統(tǒng)闡述了農(nóng)業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)的融合，主要強調(diào)農(nóng)業(yè)與林業(yè)、農(nóng)業(yè)的多種經(jīng)營，對邊緣土地的修復(fù)，對有機廢物的回收利用、地面覆蓋、肥田作物、堆肥、有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、水土保持等。并為促進馬來西亞農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展采取了措施。第三次農(nóng)業(yè)政策將有機農(nóng)業(yè)作為一個與生態(tài)保護有關(guān)的市場機會，這一市場與小規(guī)模生產(chǎn)者相對更契合（Ahmad，2001）。在第三次農(nóng)業(yè)政策規(guī)劃中，馬來西亞在2010年前有機農(nóng)場面積將達到2萬hm2，產(chǎn)生價值3億美元的收入。盡管由于種種原因，這一目標沒有實現(xiàn)，但政府仍然通過其政策支持有機農(nóng)業(yè)，包括馬來西亞第八、九、十個國家發(fā)展計劃（2010—2015）中都對有機農(nóng)業(yè)進行了說明，在《國家農(nóng)業(yè)食品政策》（DAN2011—2020）中也有關(guān)于有機農(nóng)業(yè)的政策支持。政府鼓勵小規(guī)模生產(chǎn)者投資有機農(nóng)業(yè)來增加收入、保護環(huán)境和促進國家農(nóng)產(chǎn)品出口。政府也制定了認證方案來保證產(chǎn)品質(zhì)量和標準。
4馬來西亞有機農(nóng)產(chǎn)品的標準
馬來西亞農(nóng)業(yè)部和以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的產(chǎn)業(yè)部門委托馬來西亞的農(nóng)業(yè)部門（DOA）建立一個有機農(nóng)業(yè)認證體系，即馬來西亞有機農(nóng)產(chǎn)品證書（SOM）。這一體系從2002年開始實施，當時共有581hm2的蔬菜農(nóng)場獲得了SOM認證（Ramli，2002）。馬來西亞的農(nóng)業(yè)部門負責(zé)SOM認證的發(fā)展、監(jiān)督和監(jiān)管，保證有機農(nóng)場遵從馬來西亞MS1529：2001標準的條款和程序。2014年，馬來西亞MS1529：2001標準更新為MS1529：2015標準，這一標準約束的產(chǎn)品是“以有機種植物為基礎(chǔ)加工的產(chǎn)品”，并對其生產(chǎn)、加工、裝卸、標簽和銷售做出規(guī)定，由馬來西亞標準管理部門在2015年。這一標準的有以下目標，一是保護生產(chǎn)者和消費者免受市場上以及無事實依據(jù)的宣傳的欺騙。二是保證產(chǎn)品的生產(chǎn)、準備、儲藏、運輸和標簽都符合標準。三是與國際標準接軌以促進貿(mào)易。這一標準將對標簽和營銷的標準包含在內(nèi)，因為它符合馬來西亞法律對產(chǎn)品標簽的相關(guān)規(guī)定。按照馬來西亞最新的修訂標準，政府在2015年3月將SOM的標識從“SkimOrganikMalaysia”變成了“myOrganic”。目前，有151個農(nóng)場，共1848hm2土地得到“myOrganic”的認證。大多數(shù)有機農(nóng)場都位于彭亨州（Pahang），并且大多生產(chǎn)蔬菜（表1）。與其他作物相比蔬菜的需求量更大，因此農(nóng)場主更喜歡種植有機蔬菜。所生產(chǎn)的蔬菜包括葉類菜，如甘藍、花椰菜、芥菜、中國甘藍和菠菜。種植的有機水果包括榴蓮、木瓜和香蕉。這些水果都有特定的銷售渠道。同時，由于一些種植菌類和草本植物的農(nóng)場在目前的耕作實踐中沒有使用化學(xué)投入品，其認證程序更簡單，因此獲得“myOrganic”認證的農(nóng)場數(shù)量也在增加。結(jié)果，獲得認證的公司從2003年的3個增加到2015年的151個（表2）。獲得“myOrganic”證書的農(nóng)場數(shù)量在2011年達到最高，為29個。2014年，獲得有機認證的農(nóng)場所生產(chǎn)的有機農(nóng)產(chǎn)品總量達到65591t，價值達到1．75億吉林特（DOA，2015）
5有機農(nóng)產(chǎn)品的主要銷售方式
生活水平的提高，也使得馬來西亞的有機農(nóng)產(chǎn)品市場需求快速增長。馬來西亞有機產(chǎn)品商業(yè)規(guī)模在擴大，也得到消費者較好的支持（Tiraieyari等，2014）。目前，在關(guān)注健康的消費者需求的帶動下，馬來西亞正在經(jīng)歷一個有機農(nóng)產(chǎn)品市場逐漸成熟的過程。馬來西亞有機農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)模的擴大靠消費帶動，其價格也由市場需求決定。政府不干預(yù)有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售。一般情況下，銷售方式有3種：家庭直接銷售、通過有機農(nóng)產(chǎn)品零售商店銷售、通過有機農(nóng)場的農(nóng)場主合作組織銷售。發(fā)展最早的銷售方式是第一種，即直接上門式的家庭銷售。20世紀90年代初期，少部分生產(chǎn)者采用這種方式給他們的老顧客供應(yīng)產(chǎn)品。現(xiàn)在，這種方式擴大到給特定的消費者提供經(jīng)過檢驗、質(zhì)量過關(guān)的產(chǎn)品。除此之外，家庭直接銷售也可以用于一些忠實客戶，他們愿意支付比一般市場價格略微高一些的價格購買有機農(nóng)產(chǎn)品。截至2015年，馬來西亞約有200個有機產(chǎn)品超市并且數(shù)量還在增加。然而，在馬來西亞有機農(nóng)產(chǎn)品超市并不是銷售有機農(nóng)產(chǎn)品的最大市場，因為大部分消費者更愿意從傳統(tǒng)超市中購買有機食品，一些有機農(nóng)產(chǎn)品主要從傳統(tǒng)市場上購買。其次較大的市場就是位于雪蘭莪州（KlangValle）的天然食品超市。因為有機農(nóng)產(chǎn)品價格高，很多人消費不起（Ahmad和Juhdi，2010）。在馬來西亞，有機食品比普通食品售價高50％～300％。為了解決這一問題，農(nóng)場主通過另一種方式來銷售他們的產(chǎn)品，例如通過有機農(nóng)場主合作社。合作社與當?shù)靥囟ǖ馁徺I者建立直接聯(lián)系。舉例來說，位于CameronHighland的有機農(nóng)場主合作社為銷售他們自己的產(chǎn)品專門設(shè)計了一個網(wǎng)頁（Tiraieyari等，2014）。除了這些消費渠道之外，一部分有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者直接出口產(chǎn)品到新加坡，那里的需求非常大。目前，出口能力受供給短缺的限制，這是馬來西亞有機農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營面臨的主要挑戰(zhàn)之一。
6馬來西亞有機農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的問題和挑戰(zhàn)
6．1供給不穩(wěn)定即使當?shù)厥袌鲇懈叩男枨螅r(nóng)場主也不能承諾每個月向超市供應(yīng)固定數(shù)量的有機農(nóng)產(chǎn)品。例如，零售超市為了滿足顧客需要，每個月都要保證至少有一定數(shù)量的胡蘿卜。由于有機農(nóng)場實行嚴格的輪作制，他們不能一整年都種植胡蘿卜，因此，批發(fā)商難以獲得穩(wěn)定的胡蘿卜供給。農(nóng)場主也不能提前承諾能供應(yīng)特定的數(shù)量。消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品的需求是連續(xù)不間斷的，但種植者卻難以滿足這些要求。發(fā)展農(nóng)業(yè)需要土地，這就產(chǎn)生了與商業(yè)和工業(yè)等部門的競爭，而農(nóng)業(yè)通常難以提供其他行業(yè)那樣高的土地使用回報，這樣就使得農(nóng)場主不能擴大他們的農(nóng)場規(guī)模。農(nóng)場主需要從城里的家中搬到非常遠的農(nóng)村，這也增加了農(nóng)場主的經(jīng)營成本。不僅如此，與傳統(tǒng)的耕作方式相比，使用有機肥料后農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量會降低，因此，農(nóng)場主需要更好的地塊來增加有機農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量。有機農(nóng)產(chǎn)品種植過程中不能使用化學(xué)類的肥料和殺蟲劑，有機農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)也面臨難以控制的病害風(fēng)險。因此，他們正在探索能夠平衡和控制這一影響的生態(tài)系統(tǒng)。這種風(fēng)險和不確定性也造成市場上難以連續(xù)不斷地供應(yīng)有機水果和蔬菜。6．2勞動力缺乏有機農(nóng)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)。除草和害蟲控制等種植活動通常由人工完成，因為有機農(nóng)業(yè)不能使用化學(xué)產(chǎn)品。這將直接影響農(nóng)場經(jīng)營成本。工人必須經(jīng)過有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和良好操作訓(xùn)練后才能開展田間作業(yè)。當?shù)氐膭趧恿T乏，就得雇傭外國工人。但是，外國工人更愿意在工資高、工作環(huán)境舒適的工廠或零售商店工作。大部分田間操作需要人工完成，工人缺乏就會造成有機農(nóng)場產(chǎn)出低。另外，提供高工資將增加經(jīng)營成本，農(nóng)場主的利潤率就會降低。6．3獲得有機認證前付出的成本有機農(nóng)場主面臨的最大的挑戰(zhàn)之一，就是在他們的農(nóng)場在獲得“myOrganic”的有機農(nóng)場認證之前，必須開展兩年的有機農(nóng)業(yè)種植實踐。在這兩年中，農(nóng)場主不能在他們農(nóng)場的產(chǎn)品上使用“有機”標簽。他們必須以普通農(nóng)產(chǎn)品的價格銷售其（有機）農(nóng)產(chǎn)品。盡管其收回投資、達到盈虧平衡點所經(jīng)歷的時間要比其他農(nóng)場長，但是，有機農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量必須得到保持，這樣才能確保其達到消費者的要求。6．4市場規(guī)模仍較小在馬來西亞，有機農(nóng)產(chǎn)品被認為是為滿足細分市場需求的細分產(chǎn)品。目前，由于有機農(nóng)產(chǎn)品價格比普通產(chǎn)品價格高50％～300％，因此并不是很多人都愿意購買有機農(nóng)產(chǎn)品。只有特定的消費群體愿意購買有機農(nóng)產(chǎn)品，因為他們認為有機農(nóng)產(chǎn)品物有所值。生活方式的變化和越來越強的健康意識，促使消費者考慮購買包括有機農(nóng)產(chǎn)品在內(nèi)的健康、有營養(yǎng)的產(chǎn)品。更多人了解到使用化學(xué)投入品的危害，他們開始尋找更安全的食品。但是，與傳統(tǒng)產(chǎn)品相比，有機農(nóng)產(chǎn)品的市場規(guī)模仍舊較小。市場的擴大有賴于公眾對健康產(chǎn)品的認識，以及對有機農(nóng)產(chǎn)品購買價值的肯定。6．5消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品益處的懷疑消費者知道市場上能購買到有機農(nóng)產(chǎn)品，包括新鮮的有機農(nóng)產(chǎn)品。但是，許多消費者并不經(jīng)常購買有機農(nóng)產(chǎn)品（Rozhan，2009）。他們可能一年中只有一次或幾次購買有機農(nóng)產(chǎn)品，這樣看來，他們不是出于“有機產(chǎn)品本身好”而購買有機產(chǎn)品。大部分情況是，消費者認為消費有機食品對其健康的益處非常小。至今并沒有科學(xué)的研究證明消費有機農(nóng)產(chǎn)品會降低患癌癥或其他慢性疾病的風(fēng)險。并且，Bradbury等在2014年所做的研究發(fā)現(xiàn)，有機食品的消費與降低癌癥發(fā)生率之間沒有關(guān)聯(lián)。有爭論認為，這一研究中“特定的混淆變量沒有說明”，并且研究者沒有完全理解農(nóng)藥進入食物的機理（Pantziarka，2014）。6．6有機農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量馬來西亞人對他們所生產(chǎn)的有機農(nóng)產(chǎn)品仍沒有足夠的自信。事實上，部分馬來西亞人懷疑專家所宣稱的“有機農(nóng)產(chǎn)品有益”的說法，對當?shù)赜袡C農(nóng)產(chǎn)品的認識仍不夠。政府部門的監(jiān)管需要努力確保當?shù)厣a(chǎn)的有機農(nóng)產(chǎn)品遵循有機產(chǎn)品種植的程序和標準。消費者懷疑“myOrganic”是否可信賴，懷疑認證委員會在通過認證的事情上是不是“太寬大處理”了。有人不放心產(chǎn)品的原產(chǎn)地，有機農(nóng)場的農(nóng)場主所銷售的產(chǎn)品是否真的來自他們自己那經(jīng)過認證的農(nóng)場，他們是否為了滿足對特定產(chǎn)品的較高需求，而從沒有被認證的農(nóng)場那里獲得產(chǎn)品。消費者也覺得有些生產(chǎn)者在銷售產(chǎn)品時，將有機農(nóng)產(chǎn)品和非有機農(nóng)產(chǎn)品混合起來銷售。直到現(xiàn)在，“myOrganic”的認證框架仍沒有被國際機構(gòu)所公認。這對來自馬來西亞的有機農(nóng)產(chǎn)品造成了負面影響。除非馬來西亞的農(nóng)場獲得國際有機認證機構(gòu)的認證，否則來自馬來西亞的有機農(nóng)產(chǎn)品在世界范圍內(nèi)難以獲得承認。目前，一些有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者為了將他們的產(chǎn)品出口到歐洲和美國市場，采用來自澳大利亞可持續(xù)農(nóng)業(yè)全國聯(lián)合會（NASAA）和美國農(nóng)業(yè)部的認證。盡管如此，新加坡對馬來西亞有機農(nóng)產(chǎn)品的需求量還是非常大的。馬來西亞的很多消費者將產(chǎn)品質(zhì)量和其外觀聯(lián)系在一起，消費者認為，非有機農(nóng)產(chǎn)品與有機農(nóng)產(chǎn)品相比，外觀更吸引人。有機農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)常會有一些小缺點，這會影響其外觀。但是消費者認為有機農(nóng)產(chǎn)品雖沒有使用農(nóng)藥，但希望有機農(nóng)產(chǎn)品具備和非有機農(nóng)產(chǎn)品同樣的外觀品質(zhì)。6．7糧食安全的優(yōu)先性在1997—1998年亞洲金融危機和2007—2008年的糧食危機，糧食價格上漲了3倍多。但是，其間很多糧食出口國考慮到本國的糧食安全，拒絕出口本國的稻谷給原來的進口國。發(fā)生糧食危機時，如果糧食出口國不能保證充分滿足本國的消費需求，他們就會拒絕出口。在危機發(fā)生時，包括馬來西亞在內(nèi)的進口國就面臨糧食不安全的風(fēng)險。結(jié)果，包括馬來西亞在內(nèi)的大部分國家將糧食安全放在非常優(yōu)先的位置，來保證國內(nèi)糧食的連續(xù)供給。更關(guān)注以傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式來增加農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量，而不是關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。在這個意義上，由于有機農(nóng)業(yè)對糧食安全的貢獻非常小，因此并沒有得到很高的重視。政府強調(diào)的是增加農(nóng)場產(chǎn)出和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。
7馬來西亞有機農(nóng)業(yè)的技術(shù)應(yīng)用
2014年馬來西亞農(nóng)業(yè)發(fā)展研究學(xué)會（MARDI）開展了一項研究，調(diào)查馬來西亞有機農(nóng)場主的技術(shù)應(yīng)用情況。這一研究的目標是了解馬來西亞有機農(nóng)場主面臨哪些問題和挑戰(zhàn)，在什么程度上他們在有機農(nóng)業(yè)耕作中應(yīng)用技術(shù)。這一研究對來自馬來西亞、印度尼西亞和日本的有機農(nóng)場主在技術(shù)應(yīng)用方面有哪些區(qū)別做了比較。主要比較5個技術(shù)參數(shù)：病害控制、認證、使用豆類作物控制雜草、覆蓋、肥料和隔離帶。研究發(fā)現(xiàn)，一般情況下，與來自日本和印度尼西亞的農(nóng)場主相比，來自馬來西亞的有機農(nóng)場主在技術(shù)應(yīng)用方面處于中間水平。馬來西亞的農(nóng)場主注重使用隔離帶確保種植有機作物的土地與傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)隔離。但是，他們卻忽視了能影響其產(chǎn)出量的病害控制技術(shù)。與此不同的是，日本農(nóng)場主注重應(yīng)用覆蓋和肥料技術(shù)，而來自印度尼西亞的農(nóng)場主注重豆類作物的施肥技術(shù)。研究也發(fā)現(xiàn)，日本農(nóng)場的產(chǎn)出是最高的，其次是印度尼西亞和馬來西亞。這樣，馬來西亞的農(nóng)場主需要向日本和印度尼西亞同行學(xué)習(xí)。同時，馬來西亞的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)該研究出更多的技術(shù)，并且技術(shù)應(yīng)該從政府的研究機構(gòu)傳遞到馬來西亞的農(nóng)場主手中。
8結(jié)論
關(guān)鍵詞：有機農(nóng)業(yè)；種植；病蟲害；防治原則與方法
有機農(nóng)業(yè)種植近年來在我國得到了廣泛推廣，為我國農(nóng)業(yè)發(fā)展注入了新的動力。但在有機農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，時常會遭受病蟲害的侵擾，給有機農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展形成很大阻礙。
1有機農(nóng)業(yè)
對于有機農(nóng)業(yè)而言是在相關(guān)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準指引下，最大程度遵循農(nóng)作物的生長規(guī)律，使農(nóng)業(yè)種植以及養(yǎng)殖等得以協(xié)調(diào)平衡，通過現(xiàn)代可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用，提升農(nóng)業(yè)種植水平的一種新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。我國有機農(nóng)業(yè)起步于20世紀90年代，從無到有逐步發(fā)展起來，取得了非常好的成績。有機農(nóng)業(yè)現(xiàn)已成為我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域現(xiàn)代化發(fā)展的必然趨勢，也是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域開展循環(huán)經(jīng)濟的重要手段，不僅能夠有效地恢復(fù)和治理被破壞的生態(tài)環(huán)境，而且對農(nóng)村生態(tài)環(huán)境改善以及其經(jīng)濟發(fā)展與農(nóng)村穩(wěn)定等都有十分重要的作用。然而，在發(fā)展有機農(nóng)業(yè)種植過程中，病蟲害的侵擾是非常棘手的問題，怎樣對其進行有效防治，成為發(fā)展現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)的重中之重。
2有機農(nóng)業(yè)種植中病蟲害防治的原則和方法
2.1重視生態(tài)平衡的建造，進行多樣化種植
對于有機農(nóng)業(yè)的病蟲害防治而言，主要是通過模擬自然的生態(tài)系統(tǒng)體系，采用多樣化的農(nóng)作物品種種植，改善單一種植模式不利的生態(tài)條件與資源條件，給病蟲害的傳播造成不利影響，進而有效控制病蟲害的傳播，抑制農(nóng)作物病蟲害的發(fā)生。而采用這種種植模式，主要涉及時間以及空間上2方面的多樣化種植，前者主要是指要科學(xué)地把握種植與收獲的時間，后者主要是指擴大植物種植的品種數(shù)量以及地理空間和采用多樣化的土壤條件等。利用打造多樣化的生態(tài)條件，擴大益蟲的繁殖與生長，進而有效抑制和控制農(nóng)作物病蟲害的發(fā)生。
2.2對生產(chǎn)過程進行強化管理，減少病蟲發(fā)生概率
為了減少病蟲害的發(fā)生，應(yīng)當首選抗病性的品種，對轉(zhuǎn)基因品種進行絕對禁止，并有效處理好種子，充分進行晾曬，通過溫水浸泡，最大程度去除帶蟲源的種子。制定科學(xué)的栽培制度，有效降低病蟲害的發(fā)生。避開蟲害高發(fā)期進行種植，待益蟲與蟲害處于同等水平時再進行種植，也可在病蟲害發(fā)生的不利氣候條件下進行種植。并配合蟲害藥物進行均勻播撒，消除蟲害的根源。當樹苗生長到一定階段時，合理修剪，去除蟲害枝枝椏。加強田園衛(wèi)生建設(shè)，降低病蟲害的發(fā)生。
2.3對有機農(nóng)業(yè)進行綜合的治理
為達到農(nóng)業(yè)種植的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)當采取綜合治理的措施。對生態(tài)系統(tǒng)自我抵御病蟲害能力及其自我修復(fù)能力進行充分計算，并設(shè)置有效的預(yù)警裝置監(jiān)測病蟲害，發(fā)出預(yù)警，及時進行有效的防治，倘若蟲害的發(fā)生較小，不存在大面積擴散的情況，可通過生態(tài)自我調(diào)節(jié)進行有效預(yù)防，避免過多的經(jīng)濟投入。防治病蟲害的過程中，對防治方案進行優(yōu)選，最大程度減少化學(xué)藥劑的使用，采用綜合手段進行防治，如生物與物理的手段，減少環(huán)境污染，最大程度保護環(huán)境，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
2.4加強對種植人員的指導(dǎo)，加大技術(shù)投入
農(nóng)技人員，必須要加強責(zé)任心，深入田間地頭開展工作，并及時準確地向農(nóng)民進行問卷調(diào)查，獲知他們在種植過程中遇到的病蟲害突出問題，并向其傳授有效的防治措施。結(jié)合自己的防治經(jīng)驗，在充分查閱相關(guān)資料的基礎(chǔ)上，編制成病蟲害防治的小冊子，對農(nóng)業(yè)種植人員進行有效的指導(dǎo)，提升農(nóng)業(yè)病蟲害的防治水平。對于農(nóng)技人員應(yīng)當定期開展培訓(xùn)，向種植人員傳授病蟲害防治技術(shù)，增強其應(yīng)對病蟲害發(fā)生的防治能力。
農(nóng)業(yè)部公布的國家級有機食品原料標準化生產(chǎn)基地，江西占了30%以上，并有5個全國最大的食品生產(chǎn)基地，有機食品在數(shù)量和質(zhì)量上都位居全國前列。綠色（有機）食品正逐漸成為江西省食品行業(yè)中最具擴張力和生命力的朝陽產(chǎn)業(yè)，成為開放型經(jīng)濟的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)之一，成為促進農(nóng)民增收和社會主義新農(nóng)村的重要抓手，成為把江西建設(shè)為沿海發(fā)達地區(qū)與城市的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)基地的突破口。
2萬載縣有機農(nóng)業(yè)發(fā)展概況
宜春市萬載縣是江西省發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的先行探索者，被國家環(huán)保總局定為“全國有機食品生產(chǎn)基地”，正著力打造“江南有機農(nóng)業(yè)第一縣”。萬載縣發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，具有以下優(yōu)勢：
（1）扎實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。1999年，萬載縣在茭湖鄉(xiāng)按照國際標準建立了第一個有機農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，拉開了發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的序幕。經(jīng)過十年多時間的不懈努力，全縣有機農(nóng)業(yè)已成為強縣富民的新興支柱產(chǎn)業(yè)。
（2）良好的品牌效益。2008年江西省人民政府將萬載縣評為“有機（綠色）食品十強縣”，2010年3月正式通過專家評審，確定萬載縣為江西省唯一的有機綠色食品加工產(chǎn)業(yè)基地。2010年底，江西省宜春市被商務(wù)部、人力資源和社會保障部、海關(guān)總署聯(lián)合授予全國第三批加工貿(mào)易梯度轉(zhuǎn)移重點承接地，其中萬載定為有機食品加工承接地。
（3）過硬的產(chǎn)品質(zhì)量。目前，萬載縣已成為江南最大的有機水稻、有機木姜、有機歐洲小蔥生產(chǎn)基地，有機稻、木姜、小蔥、百合、竹筍、紫薯、草莓、毛豆、蜂蜜、山茶油等30余個品種通過歐盟BCS、ECOCERT等國際權(quán)威機構(gòu)的有機認證。萬載有機產(chǎn)業(yè)受到了世貿(mào)組織132個會員國的認同，有38個國際有機認證品牌。
（4）系統(tǒng)的體系建設(shè)。萬載縣始終堅持從戰(zhàn)略的高度發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，強力推動，高要求進行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、引導(dǎo)、扶持和監(jiān)督，構(gòu)建了政策支撐體系、生態(tài)支撐體系、組織支撐體系、產(chǎn)業(yè)化支撐體系、監(jiān)控服務(wù)體系、標準化支撐體系告示十大現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)制度支撐體系。為推動有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集約化發(fā)展，萬載縣引導(dǎo)農(nóng)村土地大規(guī)模向優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集中流轉(zhuǎn)，積極探索“公司+基地+合作社+農(nóng)戶+標準化+市場”新型合作模式，目前全縣共建立各類經(jīng)濟專業(yè)合作組織96家，成立注冊的合作社30多家。目前，萬載縣有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)覆蓋10多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有機土地認證面積達1.8萬hm2，其中有機耕地面積0.7萬hm2，有機野生采集面積1.14萬hm2，成為江南最大的有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。該縣共有水稻、竹筍、蜂蜜、山茶油等30多個品種通過了國際專業(yè)機構(gòu)有機認證，建成有機食品加工龍頭企業(yè)6家，下線企業(yè)100多家，10多個系列、100多個品種產(chǎn)品進入國際市場。2008年出口創(chuàng)匯達5000多萬美元，年銷售收入突破4.6億元。
3發(fā)展江西有機農(nóng)業(yè)的對策建議
2002年國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟(IFOAM)對有機農(nóng)業(yè)的基本標準規(guī)定為“有機農(nóng)業(yè)是以導(dǎo)致可持續(xù)的生態(tài)系統(tǒng)、安全食品、良好營養(yǎng)、動物福利和社會公正等一系列過程為基礎(chǔ)的整個生產(chǎn)方式系統(tǒng)”。江西最大的優(yōu)勢是生態(tài)，發(fā)展有機農(nóng)業(yè)，能充分發(fā)揮江西生態(tài)環(huán)境好的優(yōu)勢，提升江西的區(qū)域競爭力。
（1）探索生態(tài)與經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展的新路子。要遵循產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟生態(tài)化、生態(tài)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)化的理念，改變傳統(tǒng)的粗放型生產(chǎn)方式和消費方式，要合理利用資源、發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟，推動工業(yè)文明向生態(tài)文明邁進，為轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、實現(xiàn)科學(xué)發(fā)展提供示范。建立和恢復(fù)生態(tài)系統(tǒng)的生物多性和良性循環(huán)，以維護農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，以符合江西省山江湖工程“立足生態(tài)，發(fā)展經(jīng)濟”的指導(dǎo)思想。
（2）打造江西有機產(chǎn)品品牌，提高產(chǎn)品核心競爭力。近幾年隨著人們健康消費、安全消費的意識增強，綠色、有機產(chǎn)品的需求日益增長。有機產(chǎn)品給市場帶來巨大商機。在有機產(chǎn)品高價位、高利潤驅(qū)使下，一些非有機產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)不惜造假，將非有機產(chǎn)品冠名以有機產(chǎn)品銷售，欺騙消費者。加上某些有機產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)品牌保護意識較弱，導(dǎo)致市場中假冒產(chǎn)品層出不窮，品質(zhì)參差不齊，嚴重削弱了有機產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)積極性和競爭力。因此，為了增強市場公信力，提高企業(yè)核心競爭力，重點發(fā)展有機產(chǎn)品龍頭企業(yè)，打造和保護江西本土的有機產(chǎn)品品牌，已成當務(wù)之急。
（3）堅持走農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路。加強生態(tài)建設(shè)，強化環(huán)境保護，推廣生態(tài)文化，走農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路。這首先要求在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中對化學(xué)投入品嚴把準入關(guān)。對農(nóng)藥、化肥等化學(xué)投入品的使用加強監(jiān)管，杜絕高毒、假冒的化學(xué)投入品使用。定期抽查土壤有毒有害物質(zhì)殘留情況，禁止農(nóng)田周邊建立高污染工廠。其次，鼓勵企業(yè)采用新品種、新技術(shù)、以及有助于改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的生物肥、生物農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。再次，向企業(yè)加大有機產(chǎn)品宣傳力度，提升企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量安全和誠信守法意識水平。
關(guān)鍵詞:低碳農(nóng)業(yè);有機農(nóng)業(yè);氣候變化
中圖分類號:F3文獻標志碼:A文章編號:1673-291X(2010)28-0183-03
引言
氣候變化對中國自然生態(tài)系統(tǒng)和經(jīng)濟社會發(fā)展帶來了現(xiàn)實的威脅,主要體現(xiàn)在農(nóng)牧業(yè)、林業(yè)、自然生態(tài)系統(tǒng)、水資源等領(lǐng)域以及沿海和生態(tài)脆弱地區(qū),適應(yīng)氣候變化已成為中國的迫切任務(wù) [1]。中國是農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害頻仍的國家,氣候變化使中國出現(xiàn)極端天氣,如雨、強雷暴、干旱化等更加頻繁。據(jù)國家減災(zāi)委、民政部統(tǒng)計,截至2010年8月6日,今年洪澇災(zāi)害造成全國2億人(次)受災(zāi),1 454人死亡,669人失蹤,1 214.8萬人(次)緊急轉(zhuǎn)移安置,1 347.1萬公頃農(nóng)作物受災(zāi),其中209萬公頃絕收,136.4萬間房屋倒塌,358.1萬間房屋損壞,因災(zāi)直接經(jīng)濟損失2 751.6億元 [2]。這無疑給中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展提出了嚴峻的挑戰(zhàn)。
減緩和適應(yīng)氣候變化是應(yīng)對氣候變化的兩個有機組成部分。減緩是一項相對長期、艱巨的任務(wù),而適應(yīng)則更為現(xiàn)實、緊迫,對發(fā)展中國家尤為重要。減緩與適應(yīng)必須統(tǒng)籌兼顧、協(xié)調(diào)平衡、同舉并重。在應(yīng)對氣候變化、減少大氣中溫室氣體含量過程中,農(nóng)業(yè)部門擁有很大的潛力,有機農(nóng)業(yè)通過土壤碳匯不僅可以增加土壤肥力,減少大氣中二氧化碳含量緩解溫室效應(yīng)保護環(huán)境,還可以增加農(nóng)民收入,提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟效應(yīng)。因此,發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是減緩氣候變化,也是農(nóng)業(yè)適應(yīng)氣候變化的有效措施之一。
一、有機農(nóng)業(yè)是低碳農(nóng)業(yè)的成功模式
農(nóng)業(yè)是溫室氣體的主要排放源,聯(lián)合國政府氣候變化專業(yè)委員會(UNIPCC) 評估報告表明,農(nóng)業(yè)溫室氣體排放主要為甲烷和氧化亞氮,農(nóng)業(yè)溫室氣體排放占全球溫室氣體排放總量的比例約為14 % [3]。有資料表明,農(nóng)業(yè)源排放甲烷占中國甲烷排放總量的80%,排放氧化亞氮占中國氧化亞氮排放總量的90%以上,加上農(nóng)業(yè)耕作強度的增大,對耕地干擾更加頻繁,破壞農(nóng)田或耕地甚至山地的結(jié)構(gòu),使土壤碳庫平衡受到明顯影響,其對大氣CO2 的貢獻將有提升的趨勢。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的投入品如化肥、農(nóng)藥等很多都是從不可再生的能源中提煉、合成的,消耗能源。收獲農(nóng)產(chǎn)品后遺留的秸稈、農(nóng)膜等亦是一種碳源的污染和浪費。農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全過程都與耗用能源資源、排放溫室氣體有關(guān)聯(lián),有的方面關(guān)聯(lián)度還相當高。中國是農(nóng)業(yè)大國,低碳農(nóng)業(yè)在中國低碳經(jīng)濟的發(fā)展中占有重要的地位。
由低碳經(jīng)濟的概念可以得出,低碳農(nóng)業(yè)應(yīng)當是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營中排放最少的溫室氣體,同時獲得最大收益的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式,它應(yīng)包括政策導(dǎo)向、經(jīng)營管理、技術(shù)創(chuàng)新等多個層面的內(nèi)容,實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈物質(zhì)和能量梯次閉路循環(huán)利用,從根本上轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長方式和農(nóng)業(yè)消費方式,促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。以甲烷和二氧化碳為主的溫室氣體減排,可以通過減排和固碳兩種方式來實現(xiàn)。農(nóng)業(yè)是天生具有固碳這一生態(tài)功能的產(chǎn)業(yè),然而農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)功能是追求作物的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、高效,追求經(jīng)濟效益最大化。隨著工業(yè)產(chǎn)品農(nóng)業(yè)機械、化肥等的大量使用,農(nóng)田土壤受到嚴重的面源污染,濕地遭到嚴重的破壞,致使農(nóng)業(yè)固碳的生態(tài)功能不斷減弱,土壤、濕地中的碳逐漸氧化分解,農(nóng)業(yè)由“碳匯”變成了“碳源”,大大加劇全球氣候變暖的進程。因此,提高農(nóng)業(yè)碳匯能力,恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)功能,需要從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手,減少高碳能源及化肥的使用。低碳農(nóng)業(yè)是在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工等過程減少碳排放的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。選擇低碳農(nóng)業(yè)發(fā)展低碳農(nóng)業(yè)是低碳經(jīng)濟在農(nóng)業(yè)的發(fā)展,它要求轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式,發(fā)展農(nóng)業(yè)生物質(zhì)能源,既保證農(nóng)作物高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),又不會對氣候變暖增添壓力。
發(fā)展低碳農(nóng)業(yè)需要采取多種措施,將農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程中可能對碳的增加降到最低限度。產(chǎn)前,降低投入品帶來的負面作用:農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留,土壤污染、土地質(zhì)量退化等;產(chǎn)中,提高農(nóng)業(yè)管理人員的素質(zhì)以提高管理效率,減少浪費,推廣立體種植模式,節(jié)約空間,利用節(jié)水、節(jié)能模式以節(jié)約資源;產(chǎn)后合理處理農(nóng)業(yè)廢棄物,減少資源的浪費和碳的排放量,節(jié)約其他資源;在農(nóng)業(yè)活動整個過程的合理使用農(nóng)業(yè)機械,提高其效率,減少單位土地上農(nóng)業(yè)機械的需求及使用量,節(jié)約電力等能源資源;提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量標準,增加價值,增加國際競爭力。
有機農(nóng)業(yè)是指遵照一定的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準,在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物,不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡,采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。有機農(nóng)業(yè)在整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中都有一套標準需要執(zhí)行,其對外來投入物進行限制,建議使用某些措施改良生態(tài)環(huán)境,增加生物多樣性,使有機體系有效循環(huán)。有機農(nóng)業(yè)和低碳農(nóng)業(yè)的諸多要求不謀而合,使得兩者可以有效結(jié)合,清潔環(huán)境、生態(tài)改良同時高效生產(chǎn)。
二、有機農(nóng)業(yè)減少溫室氣體排放和增加碳匯的途徑
(一)有機農(nóng)業(yè)中物質(zhì)和能量的內(nèi)部循環(huán)降低了碳投入,增加了碳匯
有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)置林帶作為緩沖帶與周圍普通生產(chǎn)隔離,設(shè)置天敵的棲息地,增加地表覆蓋,增加氮的吸收和存儲。有機種植中的投入品進行嚴格限制,應(yīng)通過回收、再生和補充土壤有機質(zhì)和養(yǎng)分來補充因作物收獲而從土壤帶走的有機質(zhì)和土壤養(yǎng)分。不使用以化石能源為主要原料的化肥和農(nóng)藥,降低化學(xué)生產(chǎn)的碳素。為了培育土壤永續(xù)生產(chǎn)力,提高碳匯,有機強調(diào)施用優(yōu)質(zhì)有機肥料、生物肥料、天然礦物肥料和生物農(nóng)藥,鼓勵利用農(nóng)畜廢棄物制作堆肥,循環(huán)利用農(nóng)業(yè)廢棄物。
以作物秸稈栽培食用菌,收獲食用菌后,菌渣中仍含有大量的活性微生物和食用菌絲以及未被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素。因為其菌渣可以再次作為一個草生菇栽培料,實現(xiàn)一料兩用兩收獲;或?qū)⒕?jīng)過一定的工藝發(fā)酵,可作為飼料蛋白質(zhì)替代源,酌情選用來作為飼料或飼料添加劑,既可飼喂草食動物,也可飼喂肉食動物進入養(yǎng)殖業(yè)循環(huán);又或菌渣直接還田、覆蓋茶園和果園,使土壤疏松透氣,增加土壤有機質(zhì)的積累和有益微生物的繁殖,改善土壤環(huán)境條件;又或菌渣經(jīng)過工藝處理制成有機肥,接種高溫纖維菌可使菌渣堆內(nèi)溫度迅速上升至45℃以上,并可持續(xù)18～20 天,堆制成為有機肥,再次進入種植業(yè) [4]。畜牧業(yè)產(chǎn)生的糞便等廢棄物經(jīng)過一定的加工處理成為有機肥,同樣用于養(yǎng)殖種植業(yè);種植業(yè)生產(chǎn)的秸稈飼喂草食動物,或經(jīng)過加工后作為更多動物的飼料,形成養(yǎng)殖―沼―果(蔬)、秸稈―畜禽糞―食用菌―沼―肥―農(nóng)田等低碳、綠色、高效、綜合性的生態(tài)農(nóng)業(yè)鏈。
在種養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中嚴格控制生產(chǎn)各環(huán)節(jié),改進生產(chǎn)技術(shù),利用可再生能源,生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品。有機農(nóng)產(chǎn)品作為生產(chǎn)原料進入農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域,被提高產(chǎn)品附加值后進入貿(mào)易流通領(lǐng)域。種養(yǎng)殖業(yè)的廢棄物在環(huán)保農(nóng)資領(lǐng)域進行處理,一部分形成農(nóng)資產(chǎn)品進入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域,一部分形成能源(沼氣)改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。通過這樣充分利用可再生資源的方式,有機農(nóng)業(yè)將農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中養(yǎng)分和能量達到最佳結(jié)合,最為易行的土壤固碳方式。
(二)利用有機生產(chǎn)栽培措施實現(xiàn)節(jié)能減碳
中國大部分地區(qū)進行漫灌,其灌溉水利用系數(shù)很低。從水源到田間約有一半以上的灌溉水因滲漏、蒸發(fā)和管理不善等原因沒有被作物直接利用。灌溉后農(nóng)田水的利用效率也很低,僅為發(fā)達國家的一半,造成灌灌機電浪費。為減少和避免水的滲漏與蒸發(fā),提高灌溉水利用率和水分利用率,可以在有機種植中推廣節(jié)水灌溉技術(shù)和農(nóng)作物噴灌、微噴灌、滴溉等技術(shù),旱作地區(qū)推廣耐旱作物品種及多種形式的旱作栽培技術(shù),開展耐、抗旱品種和高氮素利用效率作物品種的選育,充分考慮資源的可持續(xù)利用。
有機農(nóng)業(yè)強調(diào)水土保持和生物多樣性保護,防止水土流失、土壤沙化,大力推進免少耕、秸稈覆蓋等保護性耕作,避免土壤。有研究表明,土壤在翻耕和狀態(tài)下釋放的甲烷比有覆蓋物時多很多。有機農(nóng)業(yè)通過間作和淡季耕種豆科植物,利用其固氮作用來促進土壤肥力。充分利用土地、陽光、空氣、水,進行套種、間作,可以拓展生物生長空間,增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量,提高產(chǎn)出效益。常見的有農(nóng)作物合理間種、套種的立體種植模式,如:桑田秋冬套種蔬菜、果樹下種蔬菜、林中套種小麥、大豆、棉花等農(nóng)作物的農(nóng)林結(jié)合;苗木合理夾種的花卉;稻魚共生、菱蟹共生、藕鱔共生的農(nóng)漁結(jié)合;以及稻田養(yǎng)鴨的優(yōu)化結(jié)合,果林中種牧草,養(yǎng)殖羊、雞、鴨、鵝的林牧結(jié)合。這些結(jié)合充分利用資源,增加生物多樣性,形成良性的生態(tài)循環(huán)、合理高產(chǎn)高質(zhì)的生態(tài)系統(tǒng)。
(三)有機農(nóng)業(yè)通過限制化學(xué)物質(zhì)投入間接減少溫室氣體排放,增加土壤碳匯
有機農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物,不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),通過限制化學(xué)物質(zhì)的投入,間接減少了溫室氣體排放。化肥、農(nóng)藥特別是氮肥生產(chǎn)是高能耗工業(yè),據(jù)報道,中國主要氮肥――尿素的能耗為1 555.49公斤煤/噸尿素,在其生產(chǎn)過程中排放大量的二氧化碳,同時還產(chǎn)生大量環(huán)境污染物。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)通過大量使用化肥來提高產(chǎn)量,實際上間接增加大量的溫室氣體排放。由于中國化肥利用效率比較低,存在巨大資源浪費。在過量使用氮肥的情況下,土壤的N2O釋放增加,單個分子的N2O溫室效應(yīng)是二氧化碳200多倍。因此,限制化學(xué)肥料的投入,有機農(nóng)業(yè)直接和間接減少了溫室氣體排放,是減緩氣候變化的農(nóng)業(yè)重要措施之一。
中國土壤和歐洲土壤有機質(zhì)含量單位:g/kg
資料來源:徐明崗等,農(nóng)田土壤培肥。
有機農(nóng)業(yè)在限制化學(xué)肥料使用的同時,積極提倡有機肥料投入,通過秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物還田利用,大幅度提高土壤有機質(zhì)含量,改善土壤物理化學(xué)性能,提高土壤肥力,增加土壤碳匯。從上表中可以看到,中國土壤有機質(zhì)增加的潛力,中國耕地有機質(zhì)含量尚不及歐洲土壤的一半,土壤碳庫的潛力遠沒有發(fā)揮出來。通過農(nóng)業(yè)耕作管理措施,使中國土壤有機質(zhì)提高1%是有可能的,有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐也證明了這一點。中國18億畝耕地,如果有機質(zhì)含量提高1%,就相當于土壤從空氣中凈吸收了300多億噸二氧化碳,如果三十年完成這一目標,土壤碳匯潛力每年超過10億噸二氧化碳,相當于抵消目前中國經(jīng)濟活動排放的凈CO2的15%(約70億噸) [5]。因此,發(fā)展低碳農(nóng)業(yè)在減緩氣候變化方面具有重要的現(xiàn)實意義。
結(jié)語
有機農(nóng)業(yè)是低碳農(nóng)業(yè)發(fā)展的一種成功模式,低碳農(nóng)業(yè)在應(yīng)對氣候變化中具有巨大潛力,發(fā)展低碳農(nóng)業(yè)是減緩和適應(yīng)氣候變化的有效途徑之一。有機農(nóng)業(yè)遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,在減少化學(xué)物資和化石能源投入的同時,注重物資和能量的循環(huán),直接和間接減少了溫室氣體的排放,增加碳匯。有機農(nóng)業(yè)兼顧了經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益,是農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展成功模式之一,是農(nóng)業(yè)應(yīng)對氣候變化的有效措施之一。
發(fā)展有機農(nóng)業(yè)需要政府、企業(yè)、生產(chǎn)者和消費者共同努力:首先,要大力宣傳有機農(nóng)業(yè),消除對有機農(nóng)業(yè)種種錯誤認識,有機農(nóng)業(yè)安全高效的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,在應(yīng)對氣候變化中具有特殊意義。其次,培養(yǎng)有機人才。有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工者不僅應(yīng)具備與有機生產(chǎn)、加工規(guī)模和技術(shù)相適應(yīng)的資源,而且應(yīng)具備符合運作要求的人力資源并進行培訓(xùn)。有機生產(chǎn)者、加工者需要了解國家的相關(guān)法律、法規(guī)和相關(guān)要求,具備多年的技術(shù)知識或經(jīng)驗。再次,加大政府支持和監(jiān)管力度。有機內(nèi)部監(jiān)督制度、追蹤體系、管理體系等的建立也需要管理人員具有一定的素質(zhì)。因此,這些管理人員對于低碳農(nóng)業(yè)的理解和支持有可行性。低碳行動中的技術(shù)體系和管理體系與有機農(nóng)業(yè)可以合理結(jié)合,雙方達到共贏的目的。最后,加強消費者教育,提倡低碳消費意識,提高消費者對有機農(nóng)產(chǎn)品消費和支付意愿,實現(xiàn)有機農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
參考文獻:
[1]中華人民共和國國務(wù)院新聞辦公室.中國應(yīng)對氣候變化的政策與行動[R],2008-10.
[2]中國洪災(zāi)已致2億人受災(zāi)、1 454人死亡[EB/OL].中國新聞網(wǎng),2010-08-06.
[3]納蒂婭?西爾拉芭.發(fā)展低碳農(nóng)業(yè)應(yīng)對氣候挑戰(zhàn)[N].中國環(huán)境報,2009-10-23.
