高職酒店英語(yǔ)教學(xué)研究

開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇高職酒店英語(yǔ)教學(xué)研究，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。

各國(guó)間的文化交流日益密切，中國(guó)在國(guó)際舞臺(tái)上發(fā)揮的作用也越來(lái)越大，吸引了大量海外友人來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)或旅行。我國(guó)倡導(dǎo)文化走出去的發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)外積極進(jìn)行文化交流，展示我國(guó)獨(dú)特魅力，這種背景下社會(huì)各種行業(yè)間對(duì)于具備跨行業(yè)交流的人才需求與日俱增。酒店行業(yè)作為經(jīng)濟(jì)文化交流的窗口，需要與當(dāng)下發(fā)展形勢(shì)相適應(yīng)。高職酒店英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生要不斷加強(qiáng)自身文化交流素質(zhì)以及專(zhuān)業(yè)能力，以適應(yīng)社會(huì)人才需求。

一、當(dāng)前高職酒店英語(yǔ)教學(xué)的問(wèn)題

（一）授課內(nèi)容與授課方式受限。酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生英語(yǔ)課程較少，對(duì)于英語(yǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)時(shí)間較為有限，有限的英語(yǔ)學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)限制了學(xué)生了解西方文化以及語(yǔ)言交流能力。在進(jìn)行跨文化交流時(shí)學(xué)生對(duì)西方文化與禁忌不夠了解，或是無(wú)法接受對(duì)方的思維方式等，導(dǎo)致學(xué)生在進(jìn)入酒店具體任職后，工作中一時(shí)難以跨越跨文化交流的屏障，使得服務(wù)效率降低，造成顧客的不滿甚至投訴等問(wèn)題。嚴(yán)重挫傷學(xué)生的工作積極性以及自信心。這就要求教師在酒店英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，要充分利用英語(yǔ)學(xué)習(xí)時(shí)間，從各個(gè)方面綜合考量學(xué)生在任職時(shí)可能會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題，有針對(duì)性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)指導(dǎo)。但當(dāng)下我國(guó)大部分高職酒店英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)在教育方面依然存在問(wèn)題，教師的側(cè)重點(diǎn)只在于授課，而忽視了教學(xué)過(guò)程中對(duì)學(xué)生的跨文化交流意識(shí)的培養(yǎng)。在教材的采編問(wèn)題上，現(xiàn)下我國(guó)高職酒店英語(yǔ)教學(xué)專(zhuān)業(yè)的教材基本圍繞酒店常用語(yǔ)言展開(kāi)，有關(guān)國(guó)際慣例各國(guó)文化習(xí)慣以及風(fēng)俗禁忌等少有涉獵。在進(jìn)行授課時(shí)，教師的側(cè)重點(diǎn)也僅限于口語(yǔ)表達(dá)以及酒店的專(zhuān)業(yè)知識(shí)的教授，對(duì)學(xué)生的跨文化交際能力的培養(yǎng)沒(méi)有清晰地認(rèn)識(shí)。教師僅僅關(guān)注學(xué)生在課上的表現(xiàn)與學(xué)習(xí)狀況，忽略了學(xué)生在日常生活中，對(duì)于英語(yǔ)的運(yùn)用以及課外閱讀能夠帶給學(xué)生的知識(shí)積累和學(xué)習(xí)助益等。導(dǎo)致學(xué)生增強(qiáng)自身跨文化交際能力途徑單一，限制了學(xué)生英語(yǔ)水平的提升。

（二）生源素質(zhì)欠佳教學(xué)體系陳舊。高職院校生源素質(zhì)較低，學(xué)習(xí)能力以及學(xué)習(xí)積極性普遍不高。高職院校的學(xué)生相較于本科學(xué)校而言存在一定差距，大多數(shù)學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)較為薄弱，自主學(xué)習(xí)意識(shí)不高，學(xué)習(xí)態(tài)度不端正。尤其對(duì)于外語(yǔ)學(xué)習(xí)而言，學(xué)生的跨文化交流意識(shí)以及跨文化交流能力水平較低。教學(xué)資源沒(méi)有得到充分發(fā)揮與利用，學(xué)生缺乏實(shí)際鍛煉機(jī)會(huì)，而高職院校的英語(yǔ)教師通常只了解英語(yǔ)教學(xué)，教學(xué)體系也較為陳舊對(duì)于酒店專(zhuān)業(yè)方面的知識(shí)并不了解，學(xué)生的實(shí)習(xí)任務(wù)也基本由企業(yè)把控，僅僅只對(duì)于學(xué)生本身的技能加以鍛煉，并沒(méi)有對(duì)學(xué)生的跨文化交際能力起到助益。不僅如此，對(duì)于學(xué)生能力的評(píng)價(jià)也存在疏漏，在課程考核方面，學(xué)生的跨文化交際能力通常不作為考試內(nèi)容。在學(xué)生的實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)內(nèi)也沒(méi)有提起足夠的重視。

二、針對(duì)性策略分析

（一）加強(qiáng)教師對(duì)學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)意識(shí)。跨文化交際能力的培養(yǎng)要求教師對(duì)教學(xué)目標(biāo)作出明確改善，在對(duì)學(xué)生進(jìn)行酒店英語(yǔ)教學(xué)時(shí)要摒棄“語(yǔ)言知識(shí)把控到位就代表跨文化交際能力高”的錯(cuò)誤理念。教師需不斷增加對(duì)于跨文化交際知識(shí)的教授，再具體教學(xué)過(guò)程中，著重對(duì)學(xué)生的跨文化交際素質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)，激勵(lì)學(xué)生多和不同文化群體中的人進(jìn)行交流。但類(lèi)似于這種交流機(jī)會(huì)較少，這就要求教師合理利用現(xiàn)有資源，靈活應(yīng)對(duì)。教師本身應(yīng)具備豐富的跨文化交流知識(shí)以及能力，對(duì)各方面的跨文化交際知識(shí)都應(yīng)有著大體的了解，以便于學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。綜合酒店知識(shí)構(gòu)建一套符合學(xué)生實(shí)際的教學(xué)體系，將英語(yǔ)教學(xué)逐步滲入到學(xué)生的日常生活。

（二）普及跨文化交際常識(shí)。以講座的形式提高學(xué)生對(duì)中西方文化差異的認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生對(duì)于西方的思維方式以及風(fēng)俗習(xí)慣等能夠更加了解，并對(duì)這種差異產(chǎn)生的原因進(jìn)行詳細(xì)講述。最大程度上避免學(xué)生在工作時(shí)出現(xiàn)問(wèn)題。除講座以外，教師應(yīng)擅于應(yīng)用多媒體等教學(xué)設(shè)施對(duì)學(xué)生進(jìn)行授課，更加直觀的讓學(xué)生理解跨文化交際知識(shí)，國(guó)際社交軟件、國(guó)外優(yōu)秀影片也能幫助學(xué)生提高英語(yǔ)學(xué)習(xí)能力，加強(qiáng)對(duì)跨文化交際知識(shí)的儲(chǔ)備，學(xué)生在課后可以用英文表達(dá)自己的觀看感受，加深學(xué)生印象。教師需要將酒店知識(shí)融入到酒店英語(yǔ)教學(xué)中，深入挖掘教材內(nèi)容并適當(dāng)進(jìn)行拓展，以便于開(kāi)拓學(xué)生視野以及思維能力，在課后練習(xí)方面，教師可以多注重學(xué)生的實(shí)踐交流能力，鼓勵(lì)學(xué)生用英文進(jìn)行酒店情境模擬，在課后作業(yè)的布置方面可以增設(shè)學(xué)生本人對(duì)于中西方文化差異的思考，教師也可以借助課外教材資料通過(guò)這些資料豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的英語(yǔ)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識(shí)，讓學(xué)生在實(shí)踐中能夠更加主動(dòng)地思考在進(jìn)行跨文化交際中可能遇到的問(wèn)題，并能夠獨(dú)立思考解決。

三、結(jié)語(yǔ)

在進(jìn)行酒店英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，教師要結(jié)合基本語(yǔ)境教學(xué)，讓學(xué)生能夠切實(shí)提升酒店跨文化交流的技能。除此之外，還要讓學(xué)生提升文化敏感度，使其在語(yǔ)言上的學(xué)習(xí)能力和在語(yǔ)言上的應(yīng)用能力能共同進(jìn)步。在順應(yīng)時(shí)展趨勢(shì)的前提下對(duì)教學(xué)方式進(jìn)行改革，使得高職酒店英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的職業(yè)水平不斷提升，增強(qiáng)學(xué)生的跨文化交際能力，為酒店在跨文化交流方面提供更優(yōu)質(zhì)的人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]蔡海燕.“文化走出去”背景下高職酒店英語(yǔ)教學(xué)中跨文化交際能力的培養(yǎng)[J].英語(yǔ)廣場(chǎng),2017(07):59-60.

[2]謝小莉.高職酒店英語(yǔ)教學(xué)中跨文化交際能力的培養(yǎng)[J].江蘇工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2016,16(03):106-108.

【作者簡(jiǎn)介】盛玥，女，1982年2月出生，漢族，河南省鄭州市人，碩士，講師，從事旅游英語(yǔ)，酒店英語(yǔ)，高職英語(yǔ)和英美文學(xué)研究，單位：河南省鄭州市河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院。