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開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶藝課程論文，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：高職學生；茶藝；技能；培養
中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）05-0198-02
一、引言
茶為國飲，自神農以來，滋養著世代炎黃子孫。在當今科學研究和經濟發展條件下，她越來越受到中外茶人的青睞，可以之養身健體、敬客會友、寄托精神、創業營生。飲茶之熱催生了一個新興的職業——茶藝師。茶藝師既是飲茶熱的產物，又是飲茶熱的“加速器”。她傳播博大精深的中國茶文化，作為茶葉行業中具有茶葉專業知識和茶藝表演、服務、管理技能等綜合素質的專職技術人員，為茶和顧客搭起了一座溫馨而有品味的綠色之橋。
升溫的市場也為高職院校人才培養帶來了新鮮血液，很多大專院校都開設了茶藝專業、茶藝課程和茶藝師的培訓項目，如何培養茶藝人才成為一個新的研究課題。當前茶藝從業人員，在穩定性、整體素質、技能的全面性方面存在諸多問題，從而影響整個行業的服務質量。
二、茶藝人才培養的目標
根據《茶藝師國家職業標準》，茶藝師職業定義為：在茶藝館、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的人員。分設五個等級：初級、中級、高級、技師、高級技師。茶藝人才培養的目標是具有一定語言表達能力，一定人際交往能力、形體知覺能力，有較敏銳嗅覺、色覺和味覺，有一定美學鑒賞能力的茶飲藝術服務人員。五個等級的茶藝師，在禮儀與接待、茶藝準備與演示、茶事服務與銷售、茶藝館布局與設計、茶會組織與管理、茶藝管理與培訓等六項指標內容上有五個不同等級的要求。
三、茶藝行業人才的需求
1.茶文化休閑產業的發展刺激茶藝人才需求量的上升。中華茶文化淵遠流長，博大精深，茶文化對人們來說既是物質層面的給養，又是精神層面的享受。隨著經濟的發展，生活水平的日益提升，人們對文化層面消費需求量也越來越大。而茶飲以其獨特的色、香、味、形和功效，受到人們的青睞，茶文化休閑產業也在近幾年熱起來，茶葉的經濟價值、文化價值及內涵在很大程度上得到了提升，茶館、茶樓、茶坊、茶會所等紛彩呈現，所有這些又刺激了茶藝人才市場，要求茶藝人才在質和量上都有穩定的保障。
20世紀90年代，高職院校一些新專業如茶藝專業、茶學專業應運而生，旅游專業和一些休閑類專業也開設了茶藝課程。教材和教學還處于摸索階段。
2.茶藝人才技能要求。對于茶藝人才，2002年6月國家制定了《茶藝師國家職業標準》，茶藝師的職業技能要求主要體現在：具有豐富的茶葉基礎知識和茶文化知識，得體的接待禮儀，嫻熟的茶葉沖泡操作技能，豐富的調配茶水飲料技能和經驗，能揣摩顧客心理，適時推介茶葉和茶具，進行茶事服務。對于茶藝技師和高級技師，還要求能在以上茶飲服務能力基礎上，對茶藝館進行設計和布置，能進行茶藝的編創，對茶藝館進行技術管理，并能開展對初、中、高級茶藝師的培訓，能提升茶館的社會知名度和經濟效益。
根據以上內容，高職院校對學生茶藝技能的培養應該包括：茶文化知識、茶葉相關知識、茶具相關知識、接待禮儀、茶藝沖泡技能、文化藝術等。豐富的茶葉基礎知識和茶文化知識并非傳統意義上的茶栽培、茶加工、茶貿易知識，還體現在茶采購、茶貯藏、茶藝沏泡技能、茶水飲料調配方面的知識和技能。茶藝文化藝術也是多方面的，如樂器表演藝術、插花藝術、裝飾設計藝術、服飾藝術、茶飲調配藝術、語言藝術、管理藝術等。另外，隨著中外文化交流的發展，茶藝英語也成為茶藝重要技能之一。
四、培養高素質技能型高職茶藝人才
2006年以來，教育部16號文件等進一步明確了高等職業教育的培養目標是高技能人才，從理論和實踐上為高職教育培養高技能人才掃清了道路，指明了方向。高職茶藝人才的培養目標是高素質技能型茶藝服務人才，為了完成這個目標，首先要構建科學合理的課程體系，優化培養的途徑，為社會培養適應茶業經濟的高級人才。
1.優化教學團隊，提升教學水平。茶藝服務行業，作為一個新興的行業，教材和師資力量還處于不斷完善的過程中，許多教師還需要進行系統的、高質量、專業化的培訓學習。一方面，教師可以通過對茶藝師國家標準和茶藝相關資料學習提高自身素質，另一方面，教師可定期到專業培訓機構集中培訓學習，到各個茶藝館、茶會所實踐學習，多與茶藝一線服務人員交流溝通學習，不僅要學習茶葉、茶文化的相關知識和茶藝技能，還要增加人際交流、服務禮儀、茶樓經營管理等課程。還可以聘請茶館專業人員作為兼職教師參與日常的教學。只有不斷優化茶藝教學團隊，提升教學水平，才能為培養高技能人才提供堅實的基礎。
2.構建與職業資格相融合的課程體系。課程建設至關重要。積極與行業企業合作開發課程，根據茶藝師技術領域和崗位要求，參照茶藝師職業資格標準，改革課程體系和教學內容。改革教學方法和手段，融“教、學、做”為一體，強化學生能力的培養。可以嘗試以茶藝館工作的過程為主線，重組茶藝課程的教學內容，以適應培養高技能型學生和企業的要求，拓寬學生的就業面。
3.改革人才培養的教學模式，提高人才培養的成效。人才培養模式改革的重點是教學過程的實踐性、開放性和職業性，而實驗、實訓、實習是三個關鍵環節。培養高技能茶藝服務人才，就必須強調校內學習與茶藝館等工作場所實際工作的一致性，探索工學交替、任務驅動、項目導向、頂崗實習。
另外，積極參與各級技能文化節和茶藝技能大賽，讓學生通過舞臺展現，現場表演，鍛煉膽量，鍛煉茶藝技能，增加茶藝表演的經驗。
4.加強素質教育，培養復合型人才。茶藝服務所涉及的不僅僅是茶藝本身，我們要高度重視學生的職業道德教育和法治教育，重視培養學生的誠信品質、敬業精神和責任意識、遵紀守法意識，培養高素質、高技能人才；要針對高職院校學生的特點，培養學生的社會適應性，教育學生樹立終身學習理念，提高學習能力，學會交流溝通和團隊協作，提高學生的實踐能力、創造能力、就業能力和創業能力；提升學生的文體素質。以杭州職業技術學院金都管理學院為例，開展了針對專業素養和人文素養培養的琴棋書畫培養工程，既豐富學生的校園文化生活，又強化了學生的琴藝、棋藝、書法、繪畫技能。很多有這些才藝的同學，在2013年中華茶藝技能競賽上發揮了重要的作用。
五、重視培養學生的創新精神
茶藝的教學活動和組織競賽，都要重視培養學生的創新精神。從茶席創新到茶品創新，從茶具創新到解說詞的創新，創新可以無處不在。今年，本人帶領學生參加浙江省茶藝技能競賽，所編的創新茶藝“緣定今生”新娘茶，在傳統茶俗的基礎上進行茶藝表演，增加了一些創意元素，如茶席布置，以時尚暗紋提花的米色桌布為底布，桌布中間襯上一塊42cm見方的傳統婚禮用大紅錦緞，色彩溫馨、鮮亮、喜慶，又不失時尚感，桌角盛開的百合，既象征了新娘新郎純潔的愛情，又暗示新婚夫婦百年好合，白頭偕老。茶藝解說詞也注入了同學們的努力和創新，如以“春秋天合，鳳凰佳得”喻賞茶，以“冰清玉潔，鳳凰戲水”喻潔具，以“鳳穴求芽，水晶送祥”喻投龍井茶、置冰糖，象征新娘新郎的愛情冰清玉潔，甜蜜美好。
六、結語
身為一名茶藝教師，本人不斷探索茶藝課課程的改革與創新，2013年完成校本課程《中華茶藝》，經常參與和企業如杭州紫萱度假村、青藤茶館的合作，帶領學生參加各級各類技能文化節和茶藝技能競賽，提高學生的實際上崗工作能力。本文的研究，再一次為課程改革與開發、提升教學水平打下一定的基礎。
參考文獻：
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論文關鍵詞；茶文化 茶道 中職學生素質教育
筆者有幸在中國茶博看到韓國著名畫家閔庚燦繪制的國畫《松竹梅》，畫面松柏蒼翠、墨梅橫斜，下方是一片茂密的茶園。中國自古把松、竹、梅稱為歲寒三友，可這里畫家卻將茶與松、梅并提，可見在畫家看來茶的品格與松、梅一樣高尚。筆者作為一線中職教育者，不禁深思，若能讓中職學生這群特殊的孩子也擁有茶一樣的高尚品質，定能使學生受益一生。
1茶文化體系
“茶者，南方之嘉木也”，茶在神農時期就被發現，在數千年的歷史演變中，此“嘉木”也在經歷著多樣的變化。茶最初被人們作為藥物使用，后來又逐漸被推為食材，之后茶又成為一種健康的飲品。
按照文化學的研究，文化可分為技術和價值兩個體系。因此，茶文化是指整個茶葉發展歷程中有關物質和精神財富的總和。所以茶文化組成體系應該包括茶學，茶道，茶情，這三個層面。
這里的茶學是建立在狹義的層面上。在《茶葉》刊物中，很多茶界的權威和茶人都認為“茶學”是一門關于茶葉的源與流的學科。筆者覺得茶道是通過泡茶藝術(茶藝)這種方式，給心靈創造安靜的氛圍，用自己的心去領悟不可言說的個中滋味和人生哲理。
茶情是指以茶為載體的茶書，茶詩、畫等及品茶所帶來的感受。
2茶文化引入中職學校所帶來的功效
茶文化對他們的益處主要有以下幾方面。
2．1拓寬學生的就業路
一方面，在2007年l2月國家商務部公布的《茶館業企業經營規范》中指出，茶藝師與從業人員的比例分別不低千1：3、1：5、1：7。另一方面，懂茶悟道茶藝師的需求越來越多。但目前大專院校中，把茶文化作為專業很是罕見，使得高素質的茶藝師實在難找。所以即知茶藝又懂悟道的茶藝師必將成為近來較為緊缺的“寵兒”。因此在各不同專業的中職學生中引入茶文化教育，使他們在接受系統的本專業學習的同時，也學到茶文化，既能掌握本專業，又能在茶文化的熏陶下取得茶藝師資格。
2．2茶文化對學生的影晌
(1)茶文化有助于中職學生增長文化知識，從而樹立信心，讓精神不再空虛。茶的故鄉是中國，茶的起源、發展、傳播經歷了幾千年。所以在中職學生中引入茶文化教育，不但能讓他們學習到茶起源、發展、傳播的過程，而且能彌補他們的最為缺少的史學知識，更重要的是茶文化對他們每個人來說起點是一樣的，這就等于給了很多放縱自我的孩子再一次站起來的機會，讓每一個自信心不足的或喪失自信心的孩子在茶文化里再樹立信心，并把這份自信心帶到生活中，也能讓那些早已把本專業知識學的得心應手的孩子找到精神的寄托，讓他們課余不再精神空虛。
(2)茶文化有助于促進中職學生思想道德的修養。
中職學校的學生往往價值觀和人生觀模糊，因此思想道德上的問題比較嚴重，主要體現在以下幾個方面。
首先，沉睡的愛國主義和集體主義情懷，讓他們變得“冷酷”。
其次，心理都還不夠成熟，有較強的虛榮心和過度的自尊心，表現欲望較強。
再者，中職學生對“個性”往往曲解。很多學生認為“個性”是對傳統的一味反叛，或是對紀律的抵制就是個性。
最后，自我為中心，在行為上缺乏理智和規范，往往為求利益，不計手段；在內心里不懂感恩，只知道一味的索取。
茶文化可以幫助他們。一方面，茶文化的核心是茶道。近年來，很多茶人、學者都將茶道的思想內涵總結為“和、靜、怡、真。也許每個人對這四個字有不同的理解，筆者看來“和”是茶道哲學思想的核心，融入了儒、佛、道三家的精髓。儒家的中庸之道蘊含在“酸甜苦澀調太和，掌握遲速量適中”的茶藝過程中；行儉之德藏在“樸實古雅去虛華，寧靜致遠隱沉毅”的心態上；明倫之禮體現在“奉茶為禮尊長者，備茶濃意表濃情的待客之道上，謙和之禮就在“飲罷佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”的“吃”茶過程中(《茶道茶經》)。這些可以修正學生的價值觀和人生觀。
另一方面，文化是需要傳承的，相信在中職學生中引入茶文化教育，不僅可以把茶文化的接力棒傳遞到下一代手中，而且還能喚醒他們的愛國主義情懷，更重要的是當他們遇到在喧囂的都市中遇到事情時，能學會點一段淡雅的檀香，讓心慢慢的平和，讓封存在心底的“和”慢慢蘇醒。用沸水洗去杯子的濁塵，仿佛也洗去了積累在心上的濁塵，用平和潔凈的心等待“太和”之水。平和寧靜的氛圍和空靈情潔的心情慢慢出現。“鳳凰三點頭之后，杯中茶葉慢慢舒展，清馨的茶香慢慢彌散在身邊，飲者浮躁的心似乎也慢慢放下，精神隨著茶香慢慢飄蕩，心開始尋找真正的自我。此時輕輕的抿一口佳茗，讓色、香、味纏繞著舌尖，不禁讓人覺得全身心的舒暢和怡悅，仿佛就在此刻找到自己，看清了自己的方向，也認清了自己的路。正如閔齡所說，這是一種洗凈了骨髓的精神升華。而這就是茶道之“怡所帶來的“怡神悅志”之感，“明心見性之暢。最終將引導飲者到達“物我兩忘，天人合一”之“真”。
(3)茶文化有助于提高中職學生的審美能力。
中職學生的審美能力較弱，以致他們對美的理解往往特別怪異、浮淺。在一些學生看來，美僅僅是服飾上的怪異，和發型上色彩。而茶文化的展示者“茶情”，可以讓他們正確的認識美，品味美，最終創造美。
3在中職學校引入茶文化教育的方法
(1)把茶文化課程作為校本課程開設，給學生創造一個環境。
(2)開設茶文化社團。這可以給學生提供一個動手和交流的平臺。社團可以開展茶藝培訓、表演，茶葉采摘、加工等活動。
(3)通過講座、展覽等形式，擴大茶文化在中職學生中的影響。
(4)結合學生自身的專業開展與茶文化相關的活動。
一、《公共關系》
《公共關系》是商務秘書專業的一門必修課，是一門綜合性的、應用型的、交叉性和邊緣性的獨立學科，學科以建立社會組織與社會公眾 之間良好的溝通關系，在社會公眾心目中樹立本組織的良好形象為主線貫穿始終。
二、《會計學基礎》
本課程是商務秘書專業必修的一門基礎課程。通過講授和輔導兩個環節，要求學生掌握會計學的一些基本理論、基本方法和基本操作技能 ，以及會將理論和方法適用于工商部門、分析處理具體的經濟業務，為經濟管理提供經濟信息。這樣有助于培養學生的分析問題和解決問題 的能力。
三、《市場營銷與談判》
《市場營銷與談判》是適應現代市場經濟發展需要，于本世紀初發源于美國的一門應用科學。它是管理類專業的一門專業必修課。通過學 習，使學生掌握市場營銷的基本概念、基本方法以及策略技巧，并能根據工商企業的實際環境和條件加以運用，不斷創新，提高企業的市場 營銷能力，提高企業的經濟效益，推動企業的發展。
四、《秘書理論與實務》
《秘書理論與實務》是商務秘書專業的一門必修課，講授秘書學科的歷史沿革、工作原理以及實際操作中的一些方式，通過本課程的學習 ，使學生建立對秘書學科以及秘書職業的基本印象。掌握有關秘書工作的有關基本理論常識和秘書實際工作中應具備的各種技能。使學生了 解秘書活動是什么，更要理解為什么要這么做。
五、《文書檔案學》
《文書檔案學》是商務秘書專業的一門必修課，實踐性較強，主要講授現代文書檔案學工作基本理論，公文處理的程序與方法，文書閱卷 與歸檔，檔案的收集、整理、鑒定與利用以及電子文件的管理等等。學習這門課是作好商務管理文書工作的基礎。
六、《應用文寫作》
本課程主要講授適合商務秘書專業學生從事秘書工作等方面需要的秘書寫作基礎知識、常用文體的寫作方法，同時注重理論聯系實際，培 養提高學生的秘書寫作能力。其理論性適度，適用面廣，可操作性強。學生通過對本課程的學習與訓練，能夠掌握各種常用文體的寫作方法 ，提高寫作能力，熟悉各種文體的規范體式，從而比較熟練地寫出觀點正確、內容充實、結構嚴謹、格式規范、語言流暢、文風端正的實用 文章。
七、《言語交際》
本課程的內容包括口語訓練、表達訓練、讀誦訓練、思路訓練、聽力訓練、應變訓練、體態語訓練、演講訓練、辯論訓練、談判訓練等基 本表達技能的訓練。
八、《企業經營管理》
《企業經營管理》是一門研究工業企業生產經營管理的客觀規律性的科學，它側重于研究解決使企業經營目標、企業內部條件和外部環境 三者之間達成動態平衡的問題，從而使企業獲得最佳經濟效益。其主要內容有：經營戰略、市場調查與預測、經營決策與計劃、產品開發與 技術發展、營銷管理、財務管理等。
九、《英語實用文函》
《英語實用文函》是商務秘書專業的一門主干課程，主要講授涉外秘書工作所需要的各種英文函電的處理，以及有關涉外秘書工作的職責 范圍和操作規范，使學生掌握涉外秘書工作應具備的文字處理能力。
十、《國際貿易與實務》
國際貿易是涉外秘書專業的一門主干課程，是一門具有涉外活動特點的實踐性很強的綜合性應用科學，隨著我國對外開放的進一步深入發 展，我們將會面對更多更復雜的國際貿易關系，尤其中國即將進入WTO，迫切需要掌握國際運行的貿易規則的應用人才。課程主要講授國際貿 易理論與政策，區域經濟一體化、國際貿易組織、國際貿易慣例、國際貨物買賣合同條款、合同的訂立與履行、常見的國際貿易方式。
涉外文秘專業介紹
一、專業介紹
涉外文秘專業是隨著科學經濟高速發展，信息傳播急劇膨脹，社會競爭日趨激烈而產生的一門新興現代科學管理專業。作為一種全球性的職業，涉外文秘工作越來越趨于現代化、科學化和專業化。它在輔助各級領導進行綜合管理、樹立企業形象、溝通內外關系、處理信息交流等方面發揮著越來越重要的作用。涉外文秘專業已經成為二十一世紀中國經濟發展十大需求專業之一。
二、培養目標
本專業培養熱愛祖國，擁護黨的基本路線，德、智、體、美等全面發展，培養學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，具有愛國、敬業、合作的精神和健康的身心素質，具有良好的思想品德和職業道德，既具備涉外文秘與辦公自動化專業的扎實理論基礎，又具有較強的信息分析處理能力，檔案管理能力，較強的英語聽、說、讀、寫能力，能熟練處理辦公室的日常事務，能從事涉外文秘工作的復合型、實用型的涉外秘書高級人才高等技術應用性人才。
三、主干課程
綜合英語、英語閱讀、英語聽力、英語會話、英語語法、商務英語、外貿單證與函電、中國文化概論、文書檔案學、商務禮儀、形體、茶藝、公共關系學、演講與口才、國際貿易實務、經濟法、辦公自動化、涉外秘書實務、涉外文書寫作、公文寫作。
實踐環節：計算機網絡、公務文書寫作、禮儀與形象設計、基礎寫作、新聞寫作等實習、畢業社會實習、畢業設計、實驗實訓、社會調查、校外實習、畢業論文和秘書綜合實訓。
四、校內實習實踐
該專業擁有學院“圣蘭大學生文化傳播有限公司”為實戰、實踐平臺，學生有大量到實訓室進行實踐的機會，并有專門的辦公自動化機房讓學生進行辦公自動化專業知識的學習與練習，同時擁有專門的檔案室、辦公實訓室作為實踐場所。本專業的學生經常出席各種重要會議，從事禮賓服務、會議布置及管理、現場速記及速錄等實踐操作。
另外本專業在校內擁有專門的化妝實訓室，化妝實訓室內有專門的化妝設備及精心設計的化妝鏡等供學生們進行專業化妝形象設計的演練;為了拓展本專業的就業面，我系酒店客房實訓室可供本專業的學生進行餐飲、飯店、客房服務的演習和操作，拓寬了學生的就業寬度;專門的形體房，是本專業學生進行形體訓練，進行禮儀培訓的專門實訓室，在這里培養出了一屆又一屆外在氣質優雅的涉外秘書人員;茶藝實訓室專門為培養學生的內在氣質而設，讓學生在傳統文化藝術的熏陶下形成由內而外的氣質美。語音室、電子計算機機房、紅外語音教室、多媒體教室更是本專業學生進行文化學習必備的實訓操作舞臺，在加上我系豐富多彩的“多元化實踐課”構成了完善而又多樣的校內實習實踐平臺。從用人單位的反饋意見可以得出，本專業學生深受企事業單位的歡迎，未到畢業時，便有用人單位到系內提前預定學生。
五、教學成績
學生畢業前需要考取英語類、計算機類、普通話、職業資格四類證書。
英語類證書包括全國應用英語A級、全國四六級、PETS幾種，學生可以任選其一;計算機類證書包括全國計算機一級、二級VF、NIT等;普通話需達到二級甲等及以上水平;職業資格證的類別比較多，本專業學生可考取秘書及涉外秘書資格證、公關員、營銷師、茶藝師、企業人力資源管理師、會計師、教師資格證等資格證書，為自己將來的就業增加無盡的砝碼。
計算機類考試最終學生能夠達到100%的通過率;普通話水平二級甲等的占該專業總人數的93.5%，一級甲等水平的占專業總人數的6.5%;英語類證書的通過率可以達到100%;職業資格類證書通過率最終可以達到100%，其中茶藝師的通過率為100%，秘書資格證可以達到100%，涉外秘書資格證可以達到99.6%。
在自學考試中，我系也取得了較突出的成績，我系07級劉艷輝同學在畢業之前已考完了自考英語專業的筆試課程，只剩下實踐考試與畢業論文兩門課程;08級劉海真同學也在畢業之前考過了自考英語十門課程，只剩下一門筆試課程、實踐考試與畢業論文。
另外，在每年舉辦的文秘專業技能大賽中，都能凸顯出優秀的同學。在今年的文秘技能大賽中，我系08級劉書菲同學等獲得優異成績。
網絡暢通，就業信息傳達及時是做好畢業生就業工作的關鍵。學校通過給用人單位寄發畢業生資源信息冊（2013年郵寄了600份、2014年郵寄了700份）、主動聯系用人單位、聯絡校友、網絡資源等多種途徑收集用人單位對學校各專業畢業生需求信息；建立了中國移動信息MAS平臺、及時通過手機短信發送招聘信息，另外，通過公共微信平臺、QQ群、飛信群、網站、電話通知、校園廣播等方式為學生提供信息服務，及時準確地就業信息。學校的就業信息工作做到“三快”：捕捉信息快、處理信息快、信息快。三年來，學校共崗位需求信息近4萬個，每年提供工作崗位逾萬個，均是當年畢業生總數和相應專業畢業生數的3～4倍，用人單位數據庫的數據總量達到1500多家。學校建有功能完善、信息量大、信息更新快的畢業生就業信息網站，設置獨立服務器，確保網絡暢通，網址為http：///，學校就業信息網已嵌入全國高校畢業生就業信息一體化系統，并鏈接湖南省畢業生就業網，日均校內外信息20條左右，學校就業網及時更新教育部、湖南省教育廳的網上供需見面會，認真積極組織學生參加相關部門組織的“網上雙選周活動”。
二、深入研究、完善教學，善做大學生就業指導的引路人
加強對大學生及時、有效、全過程、全方位的就業指導是提高畢業生就業競爭力的重要環節。學校將《大學生職業發展與就業創業指導》納入專業人才培養方案，作為必修課列入教學計劃，設2個學分38課時，根據教學進程由教務處按學期教學安排統一排課；學校成立了由招生就業處、團委、商學院人力資源教研室、各學院部分專業教師組成的大學生職業發展與就業創業指導教研室，招生就業處負責就業工作的副處長擔任教研室主任，歸口教務處統一管理，服從學校教學研究室管理制度，接受統一檢查、考核和評估；制訂了就業創業指導課教學計劃、教學大綱。為了不斷創新大學生就業創業指導教學工作，學校每年舉行一次全校性的就業創業指導教學研討會（2012年6月，2013年7月，2014年9月已舉行三次）。經過集思廣益，形成了湖南城市學院《大學生職業發展與就業創業指導課程實施方案》《大學生職業發展與就業創業指導課程教學大綱》。學校以提高畢業生就業競爭力為目標的就業指導體系日益完善，將大學生就業指導教學貫穿于學校教育的全過程。在大一開展專業教育；大二開展大學生職業發展規劃與設計，考證、考研、考級、考公務員培訓指導；大三進行職業基礎知識、求職擇業技巧、職場中的禮儀、創新創業教育；大四開展就業及面試心理與應對、就業形勢與政策、求職材料制作與面試技巧指導。學校開展了形式多樣的職業生涯規劃與就業指導活動，投資五萬元購買了吉訊大學生職業測評與規劃系統，該產品網絡化、自助式的系統操作模式能夠輔助80%以上的學生完成自我探索，包括了解自我、職業探索、決策行動、生涯發展藍圖等，更有助于解決當前大學生普遍存在的自我了解不清楚、人生目標不明確、對職業茫然無知、思想不能轉化為行動等問題；有助于老師掌握學生整體和個體的情況，做到有針對性的輔導，提升工作效率與專業性。
三、強化實踐、引導創業，用心做學生創業指導的探索者
通過創業帶動就業是未來就業工作發展的趨勢。學校成立了就業創業工作領導小組，組建了就業創業教育工作機構，成立了大學生創業者協會，出臺了《大學生課外科技項目立項申報規定》《大學生創新性科研項目申報規定》等一系列就業創業的文件，設立了就業創業專項資金，確保經費足額到位，聘請專兼職工作人員對學生創業項目給予技術、智力扶持。與湖南省益陽市政府及相關部門合作，建立了大學生創業“綠色通道”，為大學生創業提供場地、資金、實訓、指導等方面的服務。三年來，學校舉辦了創業計劃、市場調研、職場模擬等賽事，組織創業導師報告會和專題培訓約500余場。學校現有大學生社團29個，其中創新創業社團三個，比較有特色的是茶藝社，茶藝社是在學校化學與環境工程學院老師指導下組成的一個集黑茶研發、包裝設計、黑茶銷售和傳播黑茶文化的大學生創新創業社團。該社團是學校大學生結合專業特色，通過研發創新來創業，服務地方經濟發展的一個典型。學校建筑與城鄉規劃學院三樓的“大學生創業一條街”有八間工作室，占地面積264.6m2，兩百多名學生在老師指導下參與城鄉規劃、建筑設計等項目，采取真題真做的形式參與城鄉規劃設計項目。
四、勇于擔當、開拓創新，全力以赴開拓大學生就業市場
開拓了就業市場，才能有更多的就業崗位，從而為做實就業工作提供保障。學校制訂年度就業市場整體建設方案并認真組織實施，大力開拓省內外畢業生就業市場。采取“走出去，請進來”等多種方式，深入各行各業收集信息，為畢業生尋求就業崗位，2013年、2014年先后奔赴杭州、佛山、廣州、深圳參加了第七屆中國杭州電子信息博覽會電子信息產業人才校企合作洽談會、大型校企人才合作暨珠三角技能型人才供需對接洽談會，加深與用人單位的合作與交流，建立就業戰略合作伙伴關系。學校設立了就業市場開拓專項經費，大力開拓省內外畢業生就業市場。近年來，學校每年6月份就制作好下年度畢業生信息手冊，7月份即寄發給用人單位，每年寄發的畢業生信息手冊在600份以上，8、9月份，還登門拜訪用人單位，熱忱邀請用人單位來校舉行校園招聘會。2013年暑假，招生就業處組織赴北京、天津、武漢、長沙等地分別走訪了中國建筑總公司、中國核工業建設集團、中鐵大橋局、中交二航局、中鐵五局等18家用人單位，進一步穩定和擴大就業市場，建立就業基地，2013年學校共有就業基地129個，較2012年新增17個。2014年暑假，先后赴南京、上海、北京、廣州、重慶等地拜訪中交第三公路工程局有限公司、中國核工業建設集團公司、北京紫荊新銳科技有限公司、麥塔城市規劃設計有限公司、中鐵大橋局二公司、中鐵港航局集團有限公司、湖南昀澤建設工程有限公司等20家單位，其中新開辟了中國建筑第一工程局五公司、中國建筑第四工程局六公司上海分公司、中國建筑第四工程局重慶分公司、湖南昀澤建設工程有限公司等四家就業基地。
五、全員參與、貼心服務，甘當推薦大學生就業的志愿者
深入推進就業工作全員化才能為做好大學生就業工作提供動力。學校特別重視調動專業教師的積極性，發揮他們教學科研工作聯系社會緊密的優勢，推薦學生就業。建立健全了相關就業獎勵制度，充分調動廣大教職工參與就業工作積極性。充分發揮校友會的作用，加強與校友聯系，聘請校友擔任兼職就業信息員，幫助收集就業信息，推薦畢業生就業。另外，學校通過召開校園招聘會，搭建畢業生與用人單位雙向選擇的平臺。學校2012屆畢業生3807人，接待用人單位171家，舉行招聘會182場次；2013屆畢業生3874人，接待用人單位192家，舉行招聘會198場次。學校就業工作人員以服務學生就業為宗旨，富有責任心，接待用人單位不怕累，做到熱情周到；服務學生不怕累，做到細致周到。學校為了給用人單位提供招聘的便利條件，減少學生外出找工作的麻煩，多年來始終如一的堅持組織專場招聘會，充分考慮用人單位來校招聘的時間，用人單位周末有時間來招聘，就業工作人員犧牲周末的休息時間，安排專人接待，提前將招聘室衛生打掃好，多媒體調試好，條幅貼好，宣傳海報發放好。用人單位的應聘學生比較多，面試持續到晚上，就業工作人員就服務到晚上，為用人單位和學生提供便利。同時，積極組織學生參加校外就業市場活動，如省教育廳、住建廳、益陽市勞動人事局組織的專場招聘會，為學生外出參加招聘提供便利。近兩年，先后組織了九臺大巴車，接送300多名畢業生赴長沙市湖南省人才市場參加建筑行業的大型招聘會。
六、沉下心來、潛心研究，提高就業工作理論研究水平
論文摘要：愛崗敬業、禮儀禮貌、服務意識、團隊精神、t苦耐勞等是酒店人必備的基本職業素養，要使學生能夠與行業無縫接軌，就必須重視職業養成教育。
高職酒店管理專業的培養目標是高素質、高技能的應用型人才，能夠勝任酒店的中基層管理崗位。要使學生能夠與行業無縫接軌．就必須重視職業養成教育。
1職業養成教育的涵義
養成教育是一種漸滲入微的教育方式，核心是價值觀的教育，它倡導通過“外化一內化一外化”的教育過程，培養學生的良好習慣。筆者傾向于把職業養成教育定義為：教育者通過有目的、有計劃、有組織的教育訓練活動，使受教育者的職業習慣規范化的教育過程。
2高職酒店管理專業職業養成教育的重要性
2．1高職教育的目標要求加強對學生的職業養成教育
高職教育培養的是高素質、高技能應用型人才。王啟田和豐宗立(2007)認為養成教育是高級應用型、技能型人才成長的必由之路。
《國家示范性高等職業院校建設項目預審標準(試行)》在“專業建設”指標下的子指標“職業能力與職業素質教育”中提到“重視學生職業素質培養，有效地、創造性地開展有利于提高學生職業素質的形式多樣的校內、校外活動。”這一標準明確提出提高學生的職業素養是高職教育的應有之義，也是示范性高職院校的特色所在，更是高職院校培養的學生能夠與企業及時無縫接軌的有力保障。
2．2酒店業尤其是高星級酒店對員工的職業素養要求較高
酒店競爭進入白熱化狀態，企業之間的競爭歸根到底是人才的競爭。據估計，到2010年北京、上海等大型城市酒店業人才缺口約5O萬。酒店業的員工是“為紳士和淑女服務的紳士和淑女”，這就要求學生要具備政治家的眼光、企業家的膽識和素養、運動員的體魄、明星的儀表和氣質、演說家的口才和風度、從零做起的心態、先進的服務意識、熟練的服務技能學生只有接受系統的職業養成教育，才能達到企業的用人要求，彌補酒店業巨大的人才缺口。
2．3新時期學生的特點要求進行職業養成教育
當今學生多為80后、90后，這些學生的特點與以往大不相同：在家備受寵愛，自我意識較強，工作、學習比較嬌氣。如果在校期間不接受系統的職業養成教育，很難適應酒店高強度的工作氛圍。
3高職酒店管理專業職業養成教育的主要內容
瑞士的旅游學家若澤·塞伊杜博士認為“接待是旅游的本質”。塞伊杜所說的“接待”并非簡單的迎來送往，而是人與人之間互相接觸、打破隔絕的同義詞，是服務、禮節和微笑的同義詞．是人與人間神圣義務的同義詞。酒店業是最具有人情味的一個行業，對員工職業素養的要求主要體現在以下幾個方面：
3．1愛崗敬業
愛崗敬業是我院校友、全國勞模鄧建軍精神的真實寫照，也是社會主義職業道德、職業素養的第一要求。
3．2禮儀禮貌
禮為內容，儀為形式。沒有形式就無法體現內容。心意要到，禮儀必不可少。酒店業是國家和地區的窗口行業，禮儀禮貌、儀容儀表的合理得當至關重要。
3．3服務意識
服務就是為他人做事，使他人從中受益。良好的服務意識是做好酒店工作的前提。現代商業飯店之父斯塔特勒曾經說過“生活即是服務．誰給他人的服務多一點好一點，誰就能夠走在前面。”
3．4創新精神
服務的最高境界是創造。服務的最終目的是帶給客人驚喜，每時每刻令客人喜出望外。現代酒店在傳統的標準化服務之上要求員工能夠因人而異地提供個性化的服務，滿足客人的需求，甚至帶給客人驚喜。個性化服務要求員工具有積極的創新精神。
3．5團隊精神
酒店是一個合作密切的組織，客人在酒店入住期間會涉及到食、住、行、游、購、娛各個方面，客人住店期間是否有一個愉快的經歷取決于各部門員工是否緊密配合、精誠合作。
3．6優秀品性
斯塔特勒說生性溫厚善良的人、愛笑常笑的人適合做酒店業，尖酸刻薄的人、自私自利的人是不能做好酒店業的。北京千禧大酒店(五星級飯店)總經理KurtWehinger表示．從事酒店業的人才應該是謙遜的，而不是自大、驕傲的。
4高職酒店管理專業職業養成教育的實施途徑
4．1塑造仿真職業氛圍是職業養成教育的環境基礎
4．1．1建設仿真的校內實訓場所
南京旅游學校借鑒“洛桑模式”，在建校之初就是實行了“前店后校”的辦學方針，取得了較大的成功。我校通過建設模擬客房、中(西、日)餐廳實訓室、模擬茶藝室等方式為學生提供各種仿真的職業氛圍。學生身臨“職業環境”，舉手投足會因環境的職業化而深受感染，教師在潛移默化中對學生加以“素質訓導”，逐步培養良好的職業素質。
4．1．2重視細節建設，傳遞行業氣息
可以開辟專欄，張貼優秀畢業生的工作簡歷，用榜樣的力量激勵學生；介紹酒店業知名企業以及行業前沿信息，引導學生與時俱進，了解行業動態；辦公室、教室懸掛酒店業名人照片、名言，培養學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀；通過開展評比文明宿舍、免檢宿舍等活動，向學生宣傳文明、衛生、整潔、有序的酒店人作風。
4．1．3師生統一著裝，帶上“緊箍咒”
酒店業是一個非常注重儀容儀表的行業，師生統一穿著職業裝也是創設職業氛圍的一個重要途徑。專門的旅游、酒店院校有條件做到全院師生統一著裝上課，從外部形象上增強學生的職業認同感。一些綜合性院校的酒店管理專業則要求學生、老師在上實訓課時一定要統一穿著職業裝，在整個學校成為一道亮麗的風景線，無形中要求學生自我約束，穿著西裝套裙的學生站、坐、走都小心翼翼，言談舉止文質彬彬。
4．2與行業溝通零距離是職業養成教育的必要保障
4．2．1專業認識環節讓學生走進酒店
在教學計劃中第二學期專門設有專業認識周，在一周內統籌安排學生走訪參觀各級各類的酒店，加深對酒店的感性認識，在對不同酒店的對比分析中，激發學生對酒店業的熱愛。
4．2．2專題講座請酒店專家走進學校
定期請酒店各部門經理為學生做專題講座，部分課程請酒店員工為學生授課。如我校香格里拉班每周一次到合作酒店由各部門總監在酒店內為學生上課．一方面了解酒店的企業文化，對員工的要求以及酒店人的行為做事風格，另一方面了解各個酒店的不同，增加學生的學習興趣。
4．3日常教學工作是職業養成教育的主要環節
4．3．1以技能訓練帶動職業養成教育
職業習慣的培養應當人格化而不能單純的技能化，實訓中要滲透人格化的素質培養。建立健全實訓室管理制度．學生進入實訓室，要求學生遵守實訓室紀律，不大聲喧嘩、愛護實訓器具，培養學生遵紀守法、服從指揮的良好習慣。
托盤練習從輕托到重托、從重托站立半小時到重托曲線行走，引導學生挑戰自我、吃苦耐勞；翻盤情況時有發生．要求學生快速補位、清理現場，讓學生體會到團結協作、互幫互助是工作快樂的法寶。
禮儀實訓引導學生評選“微笑之星”、互相敬禮、互相評價對方的站、坐、走等姿勢，學會真誠贊美、正確評價、積極接納對方，培養學生溫厚善良的優秀品質
4．3．2以理論教學提升職業素養
理論教學過程創設情景、案例教學、設計典型知識模塊，引導學生及時跟進行業的最新資訊，激發學生學習興趣，培養創新精神。如講到“客人永遠是對的”這一服務理念．要求學生分組查找資料，舉行辯論賽，在思辨中深刻理解顧客至上的服務理念，培養先進的服務意識。在酒店法規中涉及到很多行業內的爭議如“退房時間定在中午12點是否合適．客人是否可以自帶酒水進行消費”等，教師提供素材，學生深入調查酒店業現行規則，積極展開討論，加深了對酒店行業的認識
酒店服務心理學中全程貫穿心理健康教育，通過案例分析、互動游戲等方式方法學會自我心理調控．提高學生的心理承受能力，及時消除學生的心理健康隱患，保持健康向上的精神狀態。超級秘書網
4．4社團活動是職業養成教育的輔助戰線
酒店管理專業學生在專業老師指導下成立酒店協會、禮儀隊、茶藝社、調酒協會、SingerClub等社團，舉行繽紛多彩的趣味社團活動。如折花比賽、托盤馬拉松、承辦各級各類的文藝晚會等豐富了學生的課余生活，也增強了學生對專業的興趣。
4．5為社會各界提供服務是職業養成教育的終極目標
學生在校期問．院校通過校企合作的方式讓學生參與各種社會實踐，讓學生增長見識、開闊視野，學以致用、知行合一。
4．5．1為學院師生提供服務
西餐廳為學校來訪賓客提供中西式接待服務：茶藝室為訪問我校的友人進行茶藝表演：酒店專業學生全部參加值班站崗服務，在學校的教學樓前、電梯間進行迎賓服務：實訓室全部由學生承包定期打掃
論文關鍵詞
民族音樂 ；重要性 ；方法 ；意義
中圖分類號：G623.71
民族音樂是民族文化的組成部分，具有鮮明的民族性，體現了一個民族共同的性格特征、心理素質和審美情緒，具有強烈的心理凝聚力和民族認同感，是民族精神的象征。我國是一個多民族且歷史悠久的文明古國，在幾千年的歷史長河中，我國各族人民通過生活實踐創造了極其豐富的、具有我國特色的民族音樂，它體現了中華民族的氣質和精神，是我國古老文化中的一顆璀璨奪目的明珠，也是世界音樂寶庫中的一朵奇葩。通過學習中國民族音樂，學生將會了解和熱愛祖國的音樂文化，強化愛國主義情懷；通過學習世界其他國家和民族的音樂文化，學生將會拓寬審美視野，認識世界各民族音樂文化的豐富性和多樣性，增進對不同文化的理解、尊重和熱愛。
一、培養學生學習民族音樂的重要性
民族音樂是素質教育中不可缺少的一個重要組成部分。藝術教育是素質教育的重要組成部分，而素質教育則使音樂教育目標更為明確。音樂教學的目的是提高學生的音樂文化素質，培養學生欣賞美和創造美的能力，以期使每個學生都擁有高貴的心靈與完美的人格。而要完成這一目的就不能脫離民族音樂教育。只有在小學時期就接觸并學習民族音樂，學生才能更全面地具備審美和創造美的能力，更好地提高綜合素質。
二、培養學生學習民族音樂興趣的方法
音樂作為學生藝術教育中的重要組成部分，在小學生素質教育中發揮著重要的作用。因此，從事音樂教育的工作者應積極主動地了解孩子們的內心世界，用小學生的眼光觀察世界，從而激發學生對音樂的興趣。興趣是學習音樂的基本動力，是學生與音樂保持密切聯系、享受音樂、用音樂美化人生的前提。音樂課應充分發揮音樂藝術特有的魅力，在不同的教學階段，根據學生的身心發展規律和審美心理特征，以豐富多彩的教學內容和生動活潑的教學形式，激發和培養學生的學習興趣。
（一）教學內容需要童趣化
教師可以充分利用多媒體和網絡技術，讓學生從不同的層次、角度了解與民族音樂相關的文字、音響、圖像等多種信息，幫助學生形象、準確地感受和認識。通過欣賞各種音樂資料，學生如身臨其境，從而反復聆聽與體味，加深對作品資料的理解。
利用信息技術手段，提供給學生視覺和聽覺上的雙重體驗，從而收到事半功倍的效果。針對此，我在音樂教學中充分利用多媒體教學，以更加豐富多彩的教學形式吸引學生，使學生在直觀、具體、生動、有趣的課堂氣氛中更好地學習民族音樂。
（二）教學方式需要游戲化
“只有民族的才是世界的”。要想讓學生真正領悟音樂的美，創造美的音樂，民族音樂是必上的一課。然而，對于今天的學生，似乎只有流行音樂或者說是流行歌曲才離他們更近些。這就要求教師深入學生當中，了解并熟悉他們喜歡的音樂，只有這樣才能成為他們的朋友。教師還可通過音樂教學活動增強學生的審美趣味，開闊學生的音樂視野，提高學生音樂欣賞的能力。在強調民族音樂文化在音樂教育中的重要地位的同時，我們應當吸收西方音樂教育的優秀成果，借鑒一些西方優秀的教學方法、手段，創新具有中國特色的民族音樂教育方法。
興趣是學習音樂的基本動力，是學生與音樂保持密切聯系、享受音樂、用音樂美化人生的前提。在實行新課程標準的今天，教師應采取各種形式有效激發學生對音樂的興趣，讓學生每每帶著濃郁的興趣走進音樂課堂，時時保持一種對民族音樂學習的積極心態，讓民族音樂真正走進學生的心里，從而提高音樂課堂的實效性。
（三）教學示范需要生動化
自制簡易樂器的教育價值很大。它不僅可以培養學生的創造性思維能力，還可以培養學生的動手操作能力。在一定程度上，它還有助于培養學生的動手操作能力和堅強毅力――不怕困難、堅持到底。自制簡易樂器的含義很廣，它既包括自尋音源材料（如課桌、書本、玻璃杯、身體各個部位等），用以探索、表現、體驗音樂的進行、休止、速度、力度、段落、情緒等，還包括制作各種簡易的樂器，如鈴鼓、酒瓶吹奏樂器、自制彈撥樂器等。如在欣賞民樂合奏《彩云追月》時，我讓學生組建快樂的小樂隊，因為本課的教學重點之一就是引導學生積極參與音樂主題的演奏活動。但樂隊的組建對一般的四年級學生來說有困難，于是我就引導學生從自制打擊樂器入手，降低演奏的難度，提高參與率。課前我把主動權讓給學生，讓他們自帶茶杯、酒瓶等適合做打擊樂器的材料，而上課時，我驚喜地發現學生的想象力非常豐富，制作能力也很強。有的學生甚至連家里的鍋碗瓢盆都帶來了，并用這些打擊樂器為樂曲設計伴奏。敲敲打打，悅耳動聽，整個教室成為歡樂的海洋。合作學習充分地發揮了學生的創造力，調動了學生的積極性。然后，我讓學生以小組為單位自由選擇一種節奏型練習，為樂曲伴奏，最后再演一演。如我讓有器樂特長的學生上臺演奏主旋律，其他學生進行節奏伴奏。這個環節能充分調動學生的各種感官，使之積極主動地投入到整個欣賞活動中，陶醉在創設的音樂情境中，盡情地表達對樂曲的感受。
（四）教學評價的合理化
音樂理論家修海林曾說：“音樂意境既產生于音樂家對形象的審美感覺中，又存在于音樂的再現中。自然，音樂的審美也勢必要求體驗到這一意境，這時意境即是客體的主體化，也是主體的對象化，意境是審美意象性活動的產物。”因此，在音樂教學過程中，創設情境對學生尤其重要。如在聽賞《采茶舞曲》一課時，我先進行茶藝表演，一邊泡佛手茶，一邊介紹茶道“韓信點兵”、“游山玩水”等。學生欣賞完我表演的茶藝后，發出雷鳴般的掌聲，爭先恐后地品茶，并贊不絕口：“張老師，您太棒啦！”“我也要跟您學習茶藝表演！”“這茶真香啊！”看著孩子們可愛純真的笑臉，我的心也洋溢著快樂喜悅。整節課師生都沉浸在淡淡的茶香中，溫馨快樂。我又示范了“鳳點頭”的手型和拇指、食指的曲伸節奏，引導學生即興創作采茶的動作，通過提壓手腕來夸張動作，將韻律感表現得更優美、柔和，學生都興致勃勃地動起來。有的學生還三兩成群地一起編排采茶的動作，連平時上臺靦腆不敢表演的學生也躍躍欲試：“老師，我也要上臺表演。”雖然他們的動作不是很到位，但是全班都給予熱烈的掌聲，并對其表演進行評價，我也及時給予肯定。
三、培養學生學習民族音樂的意義
當1994年博弈論獲得諾貝爾獎的時候，我們不妨宣稱，經濟學理性主義運動達到了它的頂峰。在“完備理性”假設下，經濟學家用博弈論語言重寫了當代經濟學。所謂“完備”理性的假設，概言之，就是假設每個人都是上帝。舉個日常生活的例子，我走進茶館，看看茶經，點一壺茶，坐兩個小時，付款，走出茶館。按照“完備理性”假設，我必須知道附近各個茶館同類茶葉及水質、茶藝和服務的種類及格調，甚至室外氛圍和街道上的交通狀況――因為我必須知道由等價交通費所界定的“可選擇集”內每家茶館的情況，以便選擇一家“最優”的茶館，從而我剛剛坐了兩個小時的那家茶館，就應當具有“最優選擇”的各種可驗證和不可驗證的性質。在理論上，經濟學家甚至不愿考慮交通費、信息費或任何其他種類的交易費用的限制，他們只是簡單地假設人們永遠有能力在任何兩件事情當中作出抉擇――所謂“偏好的完備性”。
只要能夠對未來事件作出準確預測，理論的基本假設不必符合現實情況。這是芝加哥學派經濟學的方法論立場，它在半個世紀里，受到主要來自“卡內基－梅隆”學派的管理科學家們，例如西蒙教授的抨擊。后者因提出“有限理性”而聞名經濟學界，并獲得1978年的諾貝爾獎。所謂“有限理性”的假設，概言之，就是假設每個人都是動物。根據行為學的基本原理，某一行為，只要它給行為主體帶來的回報超過了行為主體記憶所及其他行為所帶來的回報，該行為主體就會選擇該項行為。或者，某一行為，只要它能夠給行為主體帶來與“預期”效果相比更“滿意”的效果，它就可以成為理性選擇的行為。顯然，隨著我品嘗過的茶館的數目逐漸增加，我對每一價格上的茶的“預期的效果”便越精致，從而我的選擇也越具有“最優”的性質。但我的選擇似乎永遠也無法達到全局最優，因為我始終處于“學習”的過程中，我的選擇不斷地精致化。由于“有限理性”可以通過學習過程而不斷獲得完善，它也被西蒙教授稱為“過程理性”。
在相當長一段時期內，以芝加哥學派為首的主流經濟學不愿意接受西蒙教授的“動物人”的看法，他們寧愿推行“上帝人”的看法，后者具有強烈的數學誘惑力，從而經濟學家可以“先驗”地推導出現實生活里的人類行為，并且可以“六經注我”般地從經驗數據中發現支持他們的先驗假設的“事實”。
這一情形在2001年有了突然的轉變，分享那一年諾貝爾經濟學獎的三位經濟學家，首要的一位是阿克勞夫，他對諾貝爾委員會發表的演講，題目叫做《行為宏觀經濟學與宏觀經濟行為》。用這么一個反常的題目，阿克勞夫立意要把行為學和社會學的核心概念引進經濟學里來，旨在解釋以往經濟學難以解釋的六類宏觀經濟現象。
如果大多數經濟學家忽略了2001年諾貝爾獎傳遞的上述信號，那么我相信，他們絕不會繼續忽略由2002年諾貝爾獎傳遞出來的同樣的但卻清晰得多的信號――當代經濟學正在發生一次“行為學轉向”。
卡尼曼長期以來的學術研究，用他和他的前輩茨沃斯基（已經去世）1994年發表在《經濟學季刊》上的總結性論文的題目來表示，就叫做“基于案例的決策理論”。這里，決策者沒有完備的理性能力，每次決策的時候，他只是從記憶所及的案例當中檢索出與當前場合最相似的那些案例以及相應的決策所帶來的后果。根據“相似系數”，決策者可以大致判斷類似的決策在各種相似場合可能帶來的類似的回報，然后由概率加權求得預期的回報。顯然，這一思路正是西蒙教授所倡導的“過程理性”或“有限理性”假設的思路。
不同于卡尼曼的行為心理學思路，史密斯是在哈佛大學讀研究生時從張伯倫的一次課堂實驗，領悟了實驗經濟學的基本思想。以研究壟斷競爭著名的經濟學家張伯倫，在1930年代后期的一次研究班上，把學生們分為兩組――買方與賣方。每位同學，或以現金，或以實物，參與模擬的“市場”競爭過程。后來，史密斯在亞利桑那大學堅持進行實驗經濟學研究，終于把“亞利桑那學派”變成了實驗經濟學的同義語。他取得的研究成果如此顯著，以致分享了1994年博弈論諾貝爾獎的德國經濟學家希爾騰，最初正是從史密斯那里借鑒實驗方法的。
因此，我傾向于把2002年諾貝爾經濟學獎看做一種雙重的承認：首先是對心理學家卡尼曼和茨沃斯基長期倡導的“基于案例”的決策理論的承認，其次是諾貝爾委員會1994年承認博弈理論之后，順理成章，對實驗經濟學的承認。諾貝爾委員會的雙重承認指向同樣的方向：經濟學正在從“上帝人”立場的先驗理論轉變為“動物人”立場的經驗理論。
經濟行為是人類行為的一種，最重要的一種。人類行為的另一種，同樣地重要，通常叫做“宗教行為”。馬歇爾曾經說過，決定了人類行為的兩種最根本的力量，一種是經濟的，一種是宗教的。馬歇爾進一步認為，單純地把人當做“經濟動物”來研究，那是已經被證明了失敗的思路。
酒店管理專業是一個實踐性、操作性非常強的專業，這就需要學校在培養學生的過程中要注重培養學生的理論與實踐結合的能力。就目前來看，我國的高職院校在不斷地探索酒店管理專業的人才培養模式，從校企聯合辦學的“訂單式培養”到校內實訓基地建設的“校園酒店”等，都取得了一定成效。然而我們也必須看到。高職酒店管理專業人才的培養也存在著一些問題。
一、高職酒店管理專業人才培養存在問題
1、辦學理念模糊不清，教學內容不合理
目前我國部分高職院校的辦學理念模糊不清，過于注重招生而忽略學生的教育質量和畢業生的品質。辦學理念的模糊，導致一些高職院校的教學模式陳腐、單調，有些甚至還延續著中學階段的填鴨式教育模式。另外，酒店管理專業的課程及教學內容設置不合理缺乏科學性。教材的選用較為隨意，教材中的知識理論更新慢，跟不上時展的步伐。一些院校教學基礎設施不完善，實操教學能力滯后。雖然大部分院校都會采取校企結合的培養模式，但是酒店在接收到學生的時候會發現操作能力較差。
2、重理論輕實踐，學時操作能力差
部分學校和酒店的深度合作意識不強，出現學生學習與實踐的脫節現象。現在大部分學校對酒店管理專業的培養，采取的是校企結合的“2+1”模式，即前2年學生在校學習專業理論知識，后1年去酒店進行頂崗實習。這種模式很容易導致學生接受的教育前后嚴重脫節。在學校方面，學校的教學很容易變成了純粹的理論教學。一方面是由于學校的教學設備不到位，學生在校期間實習課時過少；另外一方面是教師隊伍建設不合理，“雙師型”教師匱乏，擁有酒店管理一線工作經驗的教師數量較少，導致大部分教師重理論而輕實踐。
3、學生實習期間酒店的指導管理欠缺
在酒店方面，酒店由于本身人才流動較大，常常是把與學校合作當成解決企業員工招聘不足的一個補充。頂崗實習生到崗后對學生的教育指導力度欠缺，學生常常是無法順利完成這種學校與酒店的環境迅速轉換的過程。而且在酒店方面，處于經濟利益的考慮，對大部分學生的實習工作安排都比較單一，使得學生在實習過程中接觸的知識面過于片面和狹窄。
二、高職酒店管理專業人才培養的幾點建議
1、明確辦學理念，創新教學模式
學校應該對學生的培養制定一套切實可行的方案，并嚴格按照該方案執行。科學設置課程及教學內容，借鑒國內外學校的先進教學經驗，結合酒店行業的最新人才需求，設置較為科學、前沿的專業課程。應不斷推陳出新，一方面及時推出諸如國際營銷策略、國際化市場學、國際連鎖管理、等實用性很強的熱門課程；同時，對一些傳統的酒店管理課程，如營養學、客房、餐飲、市場學、心理學、信息等也要根據國際酒店行業的發展，不斷更新內容。學校經常請國際著名企業的CEO來做講座，給學生傳達最新的理念、信息，增加學生在學習過程中的興趣。
2、高度重視理論與實踐結合教學
學校應完善教學基礎設施，建設如建設客房、前廳、酒水、茶藝等酒店相關實訓室，讓學生在校學習期間能夠有機會接觸這些酒店的基本內容，并與所學課程理論結合，提高學生的實操能力。要重視教師在教學過程中的指導作用，建設一個過硬的教師隊伍。參照國內外先進經驗，比如瑞士的洛桑模式，定期派教師到高檔次酒店進行學習進修，鼓勵教師參加國內外酒店行業的培訓會議等，提高專業教師的業務技能。同時，倡導教師教學手段的多樣化，如可采用體驗式、小組活動式、情景法、多媒體扮演、配對等直觀方法來激發學生的學習興趣，以達到預期的教學效果。
3、選擇合作酒店，合理進行人才定位
目前高職院校與酒店的合作也只是停留在淺層次合作或者說是初級層次合作層面上，并沒有達到雙方的預期效果。在學校方面，要主動尋求與知名企業的合作，選擇檔次較高的酒店進行長期的合作，同時要盡量避免頻繁的更換合作企業。在確定了較高檔次的合作伙伴的前提下，學校要具體合作表現在人才培養方案制訂、校外實訓基地、企業兼職教師聘任、合作開發教材等方面與酒店企業進行充分的溝通。
首先要在實習前要與合作企業簽訂實習協議，并制定實習計劃，建立網絡師生平臺，及時解決實習過程中出現的問題，制定頂崗實習考核辦法和標準。注意不要忽略學生實習期間的輪崗實習問題，努力使學生在實習的中能夠學到應有的職業技能和素質。
二是要靈活運用與酒店企業的合作資源。當遇到合作酒店有大型會議需要人員幫忙時，可讓在校學生參加酒店會議幫忙，解決服務酒店臨時用人問題的同時也彌補了院內的實訓不足。學生到酒店后完全按酒店員工要求上崗工作，等學生返校后在機動時間內補上落下的課程。這樣既服務了酒店的實際需求，也鍛煉了學生的專業實作能力，同時還能夠彌補院校在教學設施方面的投入不足問題。
【關鍵詞】高職院校，酒店專業，職業素養，培養途徑
隨著星級酒店的不斷建設，國際高端酒店的不斷涌入，酒店業的競爭會越來越激烈，在市場競爭中，除了硬件要高標準之外，還需要靠酒店人的管理素質和服務素質來贏得顧客的滿意和社會的認同。可以說酒店從業人員的職業素養的高低直接影響著酒店的經營效益。高職酒店管理專業要不斷適應市場對人才需求的規格變化，為企業培養一大批懂管理、重執行、善溝通、會合作的酒店管理專門人才，以促進酒店業的良好發展和快速提升。
一、職業素養的含義
高等職業教育具有高等教育和職業教育雙重屬性，高職教育已不再是單純學歷教育，更擔負著培養生產、建設、服務、管理第一線的高端技能型專門人才的任務。高職院校通過對學生進行職業化教育來適應企業的需求，在為行業、企業輸送高質量的優秀專業人才推動區域經濟發展的同時，最終達到雙贏的目標。根據酒店管理專業的市場調研，在學生三年的求學生涯中，要不斷塑造學生具有良好的職業素養則顯得尤為重要。
二、目前面臨的教育狀況
1、學生自身存在的模糊認識。根據《高職酒店管理專業學生職業素養的培養途徑》研究課題對酒店管理專業學生的調查問卷顯示，約有60%的學生對酒店管理專業存在著模糊認識，對酒店未來的發展趨勢并不充分了解。在頂崗實訓和實習過程中，因對酒店行業的服務特點沒有做好心理準備，面臨工作中出現的挫折、困難、工作勞動強度大，社會認可度差、工作報酬低等問題時，就會對酒店行業產生錯誤認識，怕苦、怕累、怕臟、怕麻煩等心理占據上風，而學生這種心理直接影響著其在酒店行業的職業發展，也為酒店管理專業教師在引導學生樹立正確的職業觀，培養學生具有良好的職業素養方面提出了新的課題。
2、現有高職教育模式的弊端。為了突出高職教育的職業性，高職酒店專業在人才培養方案制定時，著重突出實踐教學，緊緊圍繞崗位培養相關技能，重技能、輕素養日益凸顯。教師在專業思想教育方面還有所欠缺，不能及時把握學生的思想脈搏，充分利用專業課程的課堂，實訓基地頂崗實訓、實習基地的頂崗實習等各個環節，滲透專業思想，培養學生職業素養。
三、培養學生職業素養的途徑
1、制定職業生涯規劃，加強學生職業認知。專業教師利用課上、課下、頂崗實踐等時機，引導學生認知酒店行業在社會經濟的地位和發展趨勢，根據學生自身的特點優勢，為學生確立職業目標，選擇職業道路，幫助學生制定實現職業生涯目標而確定教育、發展計劃和行動方案，并能及時修正。在職業生涯規劃實施的過程中，不斷增強學生職業的歸屬感和自豪感。
2、組織開展豐富的活動，增強學生歸屬感。酒店管理專業是一個邊緣性學科，行業需要具有綜合素質較好的從業人員，在學生職業素質打造過程中，充分利用校園文化建設的平臺，結合專業特點，開展豐富多彩、多種形式的專業主題活動，如禮儀社、茶藝社、文藝社、形體社等專業社團，通過社團活動的組織和開展，一方面提升學生的綜合素質，另一方面鍛煉學生的組織能力和溝通能力。
3、典型示范帶動，加強學生事業心教育。酒店是站在社會發展前沿的服務行業，隨著社會的進步和發展，酒店服務理念、管理理念更新加速，酒店管理專業充分利用校企合作的平臺優勢，帶領學生通過參觀企業、體驗企業文化、結合課程短期服務等多種形式， 向學生滲透企業精神，使學生在思想能和企業保持一致，增強職業信心。也可以邀請優秀畢業生現身說法，為在學習的學生樹立學習榜樣，通過他們成功的案例激發學生對行業的熱情和熱愛。
4、積極介入心理咨詢，增強困難疏導能力。酒店行業工作強度較大，工作時間不確定，經常面臨一些突發事件，因此在學生頂崗實訓、實習過程中，采用三方會同的方式對學生進行心理咨詢和輔導。一方是學院設立專職心理咨詢師，定期對學生進行心理指導。二方是企業設立專職人員，及時了解學生在定崗過程中的心理變化，有針對性地對學生進行指導。三方是專業教師，及時了解學生的日常生活和學習過程的思想波動，耐心細致地引導學生認知自我，認知行業，認知社會，樹立積極向上的心態，正確看待工作中出現的問題。
5、創新課程設計，強調學習能力。首先在課程體系建設上，加大文化素質課程的開設力度，注重開展素質拓展課程，有效促進酒店管理專業學生職業素養的養成；其次精心設計專業課程，依據核心崗位承擔的典型工作任務確定學習內容，通過任務驅動的教學模式引領教學，為學生構建一個良好的學習環境；第三完善課后多元化考核，加強對實訓、實習學生的精細化管理，采用多種激勵措施，激發學生的工作熱情，增強學生職業自豪感，提高學生的職業忠誠度。
6、發揮校企合作資源，打造職業素養培育平臺。酒店管理專業是率先開展“校企合作”辦學模式研究與實踐的領軍專業，已經取得了初步成效，對產學研合作教育有著得天獨厚的優勢。酒店管理專業與酒店企業共同確定行業所需要的職業素養，即作為用人單位的酒店企業，為了提升企業的競爭力，保證自己準員工的質量，非常有必要同相關院校加強溝通。當學生進入酒店企業進行實習時，酒店企業注重對學生進行行業、企業文化的培訓，指導學生根據自身的特點，確定適宜的工作崗位，找到職業歸屬感。
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一、“三位一體”的專業特色
旅游管理學院的辦學指導思想是：“以本科教育為主體，積極發展研究生教育，有計劃發展高等職業教育；立足遼寧，面向全國，為區域經濟發展服務；以教學為中心，以科學研究為保障，進行服務性教育，把旅游管理學院建設成省屬一流，全國有一定地位的開放式、應用型人才培養基地”。
(一)復合型——以素質為目標，培養創新理念。21世紀旅游業對旅游管理專業人才素質、知識和能力的基本要求是：應具備全球化、數字化、創新化和專業化，對學生綜合素質的培養人才定位，夯實學科及專業基礎，實現培養目標的有的放矢，從而實現學生德、智、體、美全面發展。
(二)應用型——以市場為導向，打造品牌競爭力。學院以市場的需求為導向，通過市場調查、畢業生的跟蹤分析、國際發展預測以及旅游人才的供需分析，圍繞為企業培養高技能、高素質人才的培養定位，以企業需求為導向，優化人才培養方案，以職業技能和知識結構為基礎，努力實現在各級旅游行政部門、旅游企事業單位從事旅游經營管理工作，在行政管理部門及其相關的企事業單位從事大型會議和展覽的組織、策劃、營銷及管理工作，在現代涉外高星級飯店、國際旅游業及其相關單位從事經營管理工作，在工商流通企事業等單位從事物流管理、運作和服務等工作的國際型、復合型、應用型專業人才。
(三)實踐性——以技能為保障，實現校企合作新途徑。旅游管理學院的人才培養模式，依據多年的探索實踐，已經實現了校企的完美結合，重點開發與企業核心崗位需求直接對接的專業核心業務能力模塊，在對崗位能力進行細致分析的基礎上，改革課程內容，并通過輔環節完善教學內容，實現實訓與就業一體化。
二、全方位服務的學生管理方法
目前，我國旅游、會展人才存在著供需錯位的現象，而且之間的差距在拉大。人才培養目標的定位很大程度上決定了人才培養規格和培養方案，從一定意義上講，高校的課程設置以及人才培養模式定位出現了偏頗，使得學生對專業及就業產生盲目的、模糊的認識。學生的管理工作是高校教育中的重要環節，新的人才定位、新的社會需求，給高校學生管理工作者提出了新的挑戰和要求。
(一)以服務育人為工作理念，確保學生管理工作正確的指導方向。學生管理工作是實現高校教學改革和人才培養的保障。學院倡導“全方位的教育、全過程的管理、全天候的服務，全身心的投入”的“四全”工作理念，以提高學生的綜合素質為目標，以開放式教育教學為保障，以強化管理為手段，以改革創新為動力，全面提高教育、管理和服務質量，把基礎性工作做實、重要性工作做好、探索性工作做新，努力形成具有旅游系特色和強項的學生工作新品牌、新亮點、新層次。
(二)以職業道德教育與專業思想教育相結合為切入點，培養學生的職業認同感。學生的思想教育同職業道德教育相結合，培養學生的職業興趣，成為學院學生工作的一大特色。日常的教學活動中，應該加強和重視學生的思想教育，運用恰當的方法，把思想教育深入到學生的心靈。就學生本身而言，對思想教育產生排斥感，認為是虛無縹緲的，無法衡量的，加之學生現實感的提高，使思想教育的地位很長一段時間處于尷尬的境地。因此，找準切入點是做好學生思想工作的關鍵。培養學生在旅游服務過程中良好的職業道德、嫻熟的職業技能、深厚的文化素養、優質的服務意識、得體的儀容儀態、靈活的應變能力和過硬的心理素質，真正做到知識、能力、素質三方面的培養融為一體，培養出企業歡迎、社會需要的復合型、實用性人才。
(三)以職業生涯規劃指導為核心，培養學生的職業認知能力。學院將專業教育同學生職業生涯規劃相結合，針對市場需求，以發展的眼光培養學生的職業認知能力，從而實現大學生的自我設計、自我塑造、自我營銷。
第一，“大一”時確定專業定位，使學生學會設計自己。對于剛剛入學，對專業迷茫不知的學生，我院從學生入學時便著力培養學生的良好品德，對學生進行專業啟蒙教育，營造學業與就業結合、理論與實踐掛鉤的氛圍，加深學生對旅游管理專業的培養目標和就業方向的認識，盡早確定職業方向和目標，培養旅游專業素質和意識。同時，鼓勵學生展示個性、發掘潛能、積極進取、追求自身完善，積極引導學生正確處理全面發展與個性發展的關系，培養學生的團隊合作精神。
第二，“大二”、“大三”綜合培養，提高技能，使學生學會塑造自己。根據社會需求，我院積極調整課程設置，開設實踐技能課程。學院經常派專業教師、實驗教師和輔導員到星級酒店、會展公司、旅行社及景區景點、物流企業進行實地考察，并利用我院多媒體教室、多功能旅游綜合實驗室、模擬客房及餐廳、酒吧、茶藝室、會展綜合實驗室等教學設施，對學生進行實踐技能培訓和課外實踐指導，從而使每一位學生能結合自己的專業及擇業取向熟練掌握理論及技能，夯實理論功底和實踐技能，增加就業籌碼。
第三，“大四”強化擇業觀，把自我意識、自我激勵、情緒控制、人際交往技巧、挫折承受等職業素質培養內容融入學生擇業、創業、就業指導類課程，培養學生良好的心理素質，增強適應能力。遵循應聘技巧，能處理復雜的人際關系，推廣大學生包裝技巧，使學生學會推銷自己。注重引導畢業生樹立先就業、后擇業、再創業的就業觀念，調整就業期望值，引導學生建立穩扎穩打的思想，利用網絡、院報、課堂、講座、咨詢等多種方式進行面試指導及心理調適。
(四)以深化教學改革為手段，以學生社團為依托，培養學生的實踐操作能力和科研能力
第一，深化教學改革是改變傳統教學模式的重要手段之一。根據高等院校對專業課程設置以及培養目標的調整，充分利用課堂資源，把理論教育、實踐教育、創新創業教育的有關內容滲透到專業課堂的教學過程中。
1、制定人才培養目標。培養具有良好的整體素質、合理的知識結構、寬廣的視野，能適應旅游業各類工作，并具有開拓性、創造性和較高應變能力的復合型中高級旅游管理人才。
2、轉變以發展智力為中心的教育思想，樹立智力與非智力協調發展的教育觀念。把旅游教育從以培養和發展學生的注意力、記憶力、觀察力、思維力因素為中心，轉到在發展智力因素的同時，注重培養和發展學生的興趣、情感、意志和性格等非智力因素上，并使它們協調發展。
3、根據市場的需求在課程設置上做到理論和實踐并重。以培養學生職業能力和綜合素質為宗旨，著重培養學生旅游職業綜合能力，重點開發與企業核心崗位需求直接對接的專業核心業務能力模塊，在對崗位能力進行細致分析的基礎上，改革課程內容并通過輔環節完善和補充教學內容。
第二，以社會實踐促進理論教育。積極拓寬大學生社會實踐渠道，依托學生社團，提高學生的社會實踐能力，加大學生科研能力的培養力度，為學生成長、成才之路保駕護航。
1、深入持久的組織好假期學生社會實踐。我院本著“指導青年學生成長，為青年學生服務”的原則，組織全院學生深入持久地開展社會實踐活動，把在學校學習的理論知識活化到實踐當中，彌補課堂知識的不足。
2、積極為學生拓展專業實踐渠道和場所，鼓勵學生參加各種節事活動，為地方經濟服務。近幾年來，學生參加了遼寧省導游大賽、沈陽市導游大賽、大學生挑戰杯賽、世界旅游小姐年度皇后大賽、茶藝表演大賽。學生利用五一、十一黃金周和寒暑假做導游、酒店服務等臨時性工作，服務于世界園藝博覽會和沈陽冰雪節、沈陽金秋旅游節、中國國際汽車工業博覽會、中國國際制造業博覽會、韓國周、糖酒會等活動。充足的理論知識不但可以加大對實踐的指導，而且通過專業實踐也可以使專業知識得到鞏固。學生在獲得榮譽的同時，實踐能力和綜合素質有了明顯提高，通過較短時間的崗位適應和鍛煉，使許多學生走上了業務管理崗位。
3、科研能力是高等教育區別與其他教育的重要指標。現代社會的發展，已不僅僅停留在對知識型人才的需求，更加注重知識基礎上的研究能力的含量。為此，我院成立了科研協會。通過學術講座、專業教師的指導等形式激發學生的科研興趣，提高學生的科研能力。在社會公益大賽、全國大學生藝術展演、女大學生創業大賽、挑戰杯創業大賽、論文大賽等活動中成績顯著。
(五)依托專業優勢，積極搭建實習就業一體化平臺。旅游企業對人才的需求是“厚基礎、重能力”，專業培養上要做到“通才”和“專才”的有效結合。學院依托專業優勢，積極搭建實習就業一體化平臺。學院將資源“引進來，走出去”，在激烈的市場競爭中保持了主動地位。
“走出去”主要體現在：學院實習工作由專人專項負責，考察星級酒店和旅行社，深入了解旅游企業對人力資源需求的變化，多渠道宣傳推銷學院畢業生；為突破課內與課外、學期與假期的界限，與實習單位積極溝通并簽訂實習協議，鼓勵學生爭做“明星服務生”、“明星導游員”，以便實習單位優先選擇我院的優秀實習生就業，為學院畢業生提供了更多的就業機會。學院共與包括北京、上海、深圳、海南、三亞等地在內的20余家五星級酒店，23家四星級酒店和分布在遼寧省各地的38家旅行社簽訂了長期的實習協議，根據市場需要，按照用人單位的標準培養人才，用“進口”指導“培養”，用“培養”促進“出口”，再用“出口”引導“入口”，形成了招生——培養——就業的良性循環。
“引進來”主要體現在：學院經常利用第二課堂開展與專業相關的技能大賽，邀請專業相關的知名企業家擔任評委，使用人單位能夠全面的了解學生的綜合素質，達到推薦、宣傳和展示學生綜合素質的目的。學院聘用各大酒店、旅行社的人力資源部和其他部門經理及主管人員擔任校外實訓指導老師，并定期邀請到校對學生進行始業教育、講座等活動，與用人單位保持了較好關系，為畢業生和用人單位進行雙選鋪好路、搭好橋。
學院通過實踐走出了一條校企合作的模式，實現了“教學、培訓、實踐、就業”一條龍的培訓模式，這種利用專業優勢開展創新的就業指導模式，實現了學生從學校到企業的“無縫連接”，輸送的學生成為實習單位爭相聘用的焦點，同時也增強了學院及專業的社會影響力，形成了行業間的良性循環。
三、碩果累累的人才質量評估
全面科學地反映高校人才的質量，確定較為完善的評價指標體系是關鍵。在指標體系構建過程中，既要考慮學生具備的素質與技能及其在社會上的表現，又要考慮用人單位、社會對學生的客觀評價。
一、教學改革的緣起和迫切要求
本著科學發展觀的指導，高校教學改革工作持續進行，文化產業管理作為一門新興的專業和學科，無論是從自身的專業特點、課程特點，還是面對對象的年輕化特點來看，其對教學方式的改革和創新要求更加嚴格。
(一)專業特點
文化產業的發展催生了文化產業學科的發展，同時也對文化產業課程提出更高的要求。中國傳媒大學范周教授認為，雖然全國大大小小有文化產業專業的學校超過700所，但是我們目前的人才培養也很落后，文化產業發展的現實要求我們必須進行一場學科建設的革命，不能用傳統學科的思維來面對文化產業。信陽師范學院關于文化產業管理專業的培養方案正是結合當前實際情況而不斷完善的。以信陽師范學院文化產業管理專業培養目標來看，文化產業管理專業旨在培養掌握文化產業經營管理基本知識和基本理論，能夠在文化產業管理機構、文化事業單位、文化產業經營企業以及文化市場，從事文化管理、文化創意、文化產品營銷、文化經紀、文化活動策劃等工作的應用復合型人才。此外，在培養規格里，提到該專業為應用較強的專業，要求學生掌握文化產業管理、文化市場營銷、會展策劃與管理的原理和方法，熟悉國家文化產業政策法規，了解國際國內文化市場的歷史與現狀及文化產業發展規律，有較強的文化市場公關、調研、開拓、決策能力，科學管理能力和科研能力;專業基礎知識扎實，具備一定人文科學和自然科學素養，有較強的創新能力。無論是培養目標還是培養規格，作為新興的專業，文化產業管理不僅強調學生要掌握專業基本知識和基本理論，而且還要在了解行業前沿的前提下，具有調查研究、開拓、決策、整合、創新和寫作等較強的應用能力。
(二)課程特點
我校的文化產業管理專業課程結構分為必修課和選修課兩部分，必修課占總學分的68%，選修課占總學分的32%。其中，選修課又分為專業拓展平臺課和素質拓展平臺課。《河南文化產業研究》這門課，屬于素質拓展平臺課，于第二學年秋季開設。共18周36個課時，課外學時兩周。本門課程是對河南文化產業的全面研究，主要從文化資源、行業分類、地區分布等方面，綜合講述河南文化產業的發生和發展，旨在讓學生了解河南文化產業，具體包括文化政策法規、歷史和現代文化資源、文化產品與服務、文化市場供求與交易，熟悉行業整體概況和代表;分析比較(不)同行業和地區的產業發展現狀，評估預測其發展走勢;結合調查實踐、組織考察、調查，引導創意，具體形成自己的創意或決策。對學生在收集整合資料、調查研究等方面的能力要求較高。不同于通識教育和學科基礎及專業基礎平臺課程，在通過三個學期的通識、專業和學科基礎平臺課程的學習和訓練之后，學生已經初步具備團隊協同學習和研究的素質與能力，該模式的創新開展，更加有利于學生專業素質的拓展提高。
(三)學生的特點
文化產業管理近三年的新生基本都是“90后”一族，“90后”已經成為大學生的主體，了解他們的特點，選擇合適的教學模式和方法，是提高人才培養質量的基礎和保證。從大二到大三的學生，是大學生活全面發展和深化的時期，這一階段他們思想活躍，興趣愛好廣泛，獨立能力和自我意識能力增強。和之前的學生相比，他們一方面對新生事物具有更大的好奇心和接受能力，喜歡尋求刺激、追求新鮮感，另一方面，他們也更容易產生對落后事物的厭倦和傳統的質疑。他們又是在網絡影響下成長起來的，普遍具有較強的學習能力，思維活躍、創造性強。經常求新、求變，不能安于現狀。并且善于從網絡上接受新信息、學習新東西。此外，90后大學生又是伴隨著我國教學改革成長起來的新一代大學生，她們不喜歡傳統的一對多的教學形式和滿堂灌的課堂教學，但是，對于完全獨立自主的學習又有普遍的惰性。針對以上情況，結合專業、課程和學生三方面的特點，依據國家相關精神和教育政策采取合適的教學方式是本門課程亟待解決的問題。
二、教學改革的指導思想
在改革開放30多年來我國高等教育的改革和發展中，高等教學改革始終是主要內容之一。在科學發展觀的指導下，依據專業培養方案的要求，確保學生在學習過程中處于主體地位是本次教學改革的主要指導思想。
(一)堅持以科學發展觀為指導
對于高校教學來說，教學方法應該隨著時代和現實條件的發展而不斷創新和提高。《河南文化產業研究》課程屬于文化產業管理專業這一新興事物，它以河南文化產業十幾年來的發生發展為主要研究對象。文化產業本身涉及到傳媒、出版、影視、廣告、網絡、動漫、旅游、會展等眾多領域，學科交叉性非常強，對河南文化產業的研究其實就是對整個文化產業理論和實踐的研究，對學生收集、整合資料、提煉主題、創新觀點、團隊協作等方面的能力要求較高。以學生為主體的教學方法的開展能夠從以上幾個方面充分訓練和提高學生的綜合素質，有助于培養目標的實現。
(二)確保以學生為主體的指導思想
早在20世紀80年代，國內便有一些學者提出教育“以人為本”的先進理念。課堂教學改革的核心是以學生為本，發揮學生的主體作用，調動學生學習積極性。以學生為主體的教學方法能夠充分調動學生學習的積極性，發揮主觀能動性。讓學生做學習的主人，體會學習的樂趣，而老師則發揮啟智導學的作用。從世界教學改革成果來看，無論是國外的發展教學法、發現教學法、范例教學法、自治教學法、快樂教學法、參與交學法，還是國內的研究型教學、滲透教學法、三主原則、異步教學論、自學輔導法等都強調學生的主體作用，想方設法讓學生在學習過程中發揮學習主人翁的主動作用。從這點來看，以學生為主體的教學改革與世界教學改革的發展方向是一致的。
(三)具體改革形式以文化產業管理專業培養方案為依據
本次教改活動各個環節的具體細節以本院制定的《文化產業管理專業培養方案》為指導。方案強調該專業應用性較強，要求畢業生應獲得多方面的知識和能力:如掌握文化學、管理科學、經濟學、社會科學等現代科學的基本理論和基本知識;熟悉相關法律和政策;有初步的科研和質量評價能力;有從事調研、寫作、文化管理、文化創意、文化產品經營和文化上傳運籌的實際工作能力。從教材的選擇和征訂、教學形式及考試方式的創新，整個教學過程都參照培養方案而來，較為全面地培養了學生的綜合素質。
三、教學改革的內容
本次教學改革面向我院2011級文化產業管理班全體學生，共計128人。他們正處于大二下學期，學習積極性較高。同時作為90后，他們對先進的教學理念和有效的學習方法追求也較高。此次教改工作從教材入手，改變傳統教學中的老師和學生在學習過程中的地位和作用，對師生任務有不同分工。
(一)教材
文化產業今年新興專業，而河南文化產業開始興起至今也不過近10年之事，所以，2011級之前，河南文化產業研究這門課程在教學過程中并沒有征訂教材。教學內容主要依靠教師大量收集相關資料整理而成，以多媒體課件的形式在課堂展示和講授。這種情況下，每周兩節課的時間安排對教學任務的完成來說明顯過于緊湊，所以，不可避免在教學過程中會出現滿堂灌的情況。鑒于對這種情況的改善，我為2011級學生征訂《河南文化解讀》作為參考教材，督促他們以此教材所介紹的內容為基礎，展開對河南文化資源及其相關產業的學習。為課堂互動和討論爭取時間。
(二)師生在學習過程中的地位和作用
本門課程以往的教學，由于受課堂內容的制約，沒有逃出全程、單純“一對多”的課堂形式。這種形式之下很難貫徹以學生為本的指導思想，不利于充分發揮學生的學習積極性和主動性。新的教學模式以學生為本，關注學生主體作用的發揮，在全部18周的課程中，教師用時不超過10周，學生用時不少于8周。在時間上充分保證改革的需要。教師在整個教學過程中處于引導地位，其引導作用貫穿整個教學過程。主要任務首先是負責鋪面，鋪河南文化產業之面，包括河南的文化資源、文化產業政策、行業發展情況等。其次是介紹學習和研究文化產業的方法，然后是明確學生需要完成的內容，并負責制定匯報環節的評分標準，并監督評分。在這種教學模式下，學生的主體性得到較好的發揮，主要體現在以下四個方面。首先，學生自我分組，可以根據興趣愛好、研究專長等自由組建研究團隊。避免了老師按照宿舍或者學號順序硬性分組帶來的弊端，有利于學生充分利用自己的興趣、施展自己的專長。其次，各研究團隊研究內容的選擇不受老師的影響，只要是在河南文化產業的范圍內，無論是資源、政策、融資、行業、區域對比、正反面案例等，什么都可以選。再次，在研究報告形成之后，每組派出一到兩個學生在課堂上向全體師生研究成果，可以采用多媒體互動的形式進行，并接受臺下師生的提問，形成有效互動。最后，每個團隊派出一名組員，組成研究成果展示效果評議小組，依據老師制定的評分標準，對每個團隊的展示效果進行打分，去掉最高和最低分后相加取平均分為本環節最終成績。
(三)師生在課程中的主要任務
教師方面，如上文所言，教師在整個教學過程中起引導作用，主要任務為鋪面、介紹研究方法和相關理論，組織研究成果的課堂匯報，制定評分標準，監督評分工作等。在不超過10周的時間內，全方面多角度的向學生展示河南文化產業的發生和發展，介紹與學科、行業相關的研究方法和理論前沿信息，引導學生對其中的點進行深入的團隊研究。組織學生進行課堂匯報研究成果，并制定評分標準，監督評分過程。學生方面，其主要任務包括分組、選擇研究內容、用研究報告和課堂展示兩種形式研究成果、成立評議小組對匯報效果打分評價。以上諸多任務都要求學生團隊自主完成，充分發揮其在學習過程中的主體作用。此外，在學期結束階段，老師負責組織卷面考試，學生以個體為單位各自獨立完成試題。以上具體措施，把傳統的“一對多”的課堂教學模式，無形中演化成了“多對多”，其實質則是在教師引導下的學生自我學習和提高。
四、改革效果
本次教學改革，以科學發展觀和以人為本等先進理念為指導思想，一切過程以充分發揮學生主體作用為出發點，得到了全體學生的認可。無論是在學生積極性提高方面，還是最終的學習成績以及師生關系方面都取得了較為理想的效果。
(一)學生的學習積極性普遍提高
在整個教學過程中，學生對選題的主動性和對課堂匯報的積極性都出乎預期。學生對研究內容的選擇充分體現了年輕一代的開放視角，他們不僅對古都、民俗、鈞瓷等傳統文化資源相關產業內容感興趣，而且對演藝行業中的魔術、茶文化產業中的茶藝、及飲食文化中的老字號等也較為關注。更加難能可貴的是有的學生以清明上河園主題公園和文化產業科技園區為研究內容，能夠抓住旅游及科技與文化產業的結合，思考文化產業升級轉型等較為前沿的學科問題。在課堂匯報階段，同學們更是盡情施展團隊創意，研究茶文化產業的同學會身穿旗袍，把茶藝表演帶進課堂;研究趙莊魔術的組會現場給同學們表演一場魔術;還有的組自己制作一小段視頻輔助課堂內容。聽他們的課真的讓臺下的我們體會到“課堂有限，創意無限”。
(二)學生期末總成績普遍較好
《河南文化產業研究》為考試課，滿分100分。課堂匯報環節占20分，研究報告10分，期末考試試卷70分。三種形式的賦分，不惟試卷論，也不惟表達論，較好地考察出學生的能力和特長。課堂匯報成績總分20分，由學生評議小組自主打分，從結果來看，最低11分，最高18分，分數區別較大。較好的考察了學生的綜合能力，尤其是研究和表達能力。研究報告部分，學生成績區別不大，一般7－9分不等，反映出學生在資料搜集、論文整合、文字表達等方面差距不大。試卷部分，本次考試圍繞《河南文化產業研究》教學大綱和專業實際出題，突出重點，檢驗了學生識記并運用知識來分析和解決實際問題的能力。試題設計科學規范，題型多樣，能較好體現對學生基本理論、知識、技能及創新能力的考察。從卷面成績來看，60－69分14人，70－78分29人，79分以上85人占總人數的66%，90分以上26人，經學校試卷分析系統分析，符合各項指標范圍。三項成績匯合總分結果是90分以上有5人，80－89分有73人，70－79分40人，60－69分有10人。對比各項變化數據可以得出，此種教學和考試分值改革方式不僅能考察出學生傳統的識記和書面表達能力，還能更好的考察出他們的實踐和創新能力，成績也比以往的單純卷面成績定乾坤的局面更有說服力，能更好地完成教學任務，實現教學目的。
(三)師生關系進入新境界
幾年來的教學經驗讓我體會到，在一定程度上，學生對課堂的參與程度影響著師生關系的良性發展。由于之前的課程中沒有征訂教材，課堂上教師一般都是在有限的課堂時間內盡可能多的傳達給學生河南文化產業的信息。課堂上，學生主要在消化老師所講，對課堂內容的參與程度較小。由于沒有教材，不能事先預習，師生之間的互動環節也不甚理想。有限的課下交流也不能彌補課堂上現場互動和參與的不足。新的教學模式下，學生一切自主，全程參與，不僅時刻走在課堂的前面，在匯報環節還能引領課堂。課下交流時間增多，交流的深度和多樣性大大超出之前，師生關系在交流的火花中更加良性。特別是學生在搜集資料和課堂匯報的環節，因為角色的暫時互換，更能體會到老師在平時克服的困難和付出的努力。
五、教改啟示
關鍵詞:應用技術型大學，酒店管理專業，校企協同育人
酒店行業是應用性和操作性都非常強的行業，隨著我國經濟發展步入新常態，產業結構的升級以及經濟增長方式的轉變使得酒店人才持續呈現結構性短缺之狀，尤其是高學歷、高素質的中高層管理人員明顯供不應求，他們往往很難由基層服務人員晉升而來，因為這部分人員大多為中高職畢業，理論基礎和外語水平“雙薄弱”使其很難成長為優秀的中高層管理者，而當前我國普通本科高校酒店管理專業人才培養模式明顯與酒店企業的管理實踐相脫節，培養的人才存在職業素養不高、崗位適應能力不強、以及職業可持續發展能力不足等問題，尚不能契合和滿足當前緊缺之現狀。為緩解酒店“供求矛盾”，普通本科高校必須積極向應用技術型大學轉型，走校企協同育人之路。
一、校企協同育人是實現應用技術型大學酒店管理專業人才培養目標的有效路徑
(一)應用技術型大學酒店管理專業人才培養目標的定位
2014年5月，國務院出臺了《關于加快發展現代職業教育的決定》，指出:“采取試點推動、示范引領等方式，引導一批普通本科高等學校向應用技術類型高等學校轉型，重點舉辦本科職業教育”，［1］此后很多高校都嘗試探索和踐行建設有中國特色的應用技術型大學。普通本科高校辦學類型由“普教”轉為“職教”后，人才培養目標也相應的由“究理論、搞研究”的學術型人才轉為“能設計、會實操、懂管理的高層次技術技能型人才”。［2］應用技術型大學的酒店管理專業雖然與旅游管理專業并屬于旅游大類，但酒店管理作為應用性較強的學科，它仍然隸屬于管理學學科體系，它培養的人才可以界定為酒店管理人才，即中高層次的酒店管理者(如:前廳部、客房部、預訂部等部門主管和部門經理，以及酒店總監等等)———他們不再像以往普通本科教育培養的“學術型”人才那樣眼高手低，也不同于中高職教育培養的“技術員”那樣是專注于技藝型基層操作，而是培養的人才既博又專，不僅具有較高的科學素養和人文素養，而且還精通酒店管理業務知識，具備中高層次酒店管理技術技能與酒店各部門服務技術技能。
(二)校企協同育人對實現酒店管理專業人才培養目標的作用
校企協同育人是校企雙方充分利用各自的優勢資源開展全方位的協同與合作，為實現人才培養目標而有效組織的教育教學活動，它是實現應用技術型大學酒店管理專業人才培養目標的有效途徑。首先，通過校企協同育人有利于酒店管理專業課程內容與酒店管理職業標準相對接。“職業標準是建立在職業分類的基礎上，依據職業(工種)的活動內容，對從業人員工作能力水平做出的的規范性要求，它是從業人員從事職業活動、接受職業教育培訓和職業技能鑒定以及用人單位錄用、使用人員的基本依據”。［3］這種規范性要求既有理論方面的，又有實踐操作層面的，這就意味著學校不能再作為單一人才培養的主體，而應該與企業協同根據酒店管理崗位職業標準和素質要求合理選擇專業課程內容，使課程內容更具針對性和實用性，從而實現人才培養規格與目標崗位能力零距離對接;其次，通過校企協同育人有利于酒店管理專業教學過程與酒店管理實踐過程相對接。當前普通本科高校酒店管理專業的理論教學相對側重，而實操能力的培養略有不足，加之很多高校配備的教學設施都達不到“星級酒店”標準，致使教學過程與生產過程嚴重脫節，只有校企協同育人才能緩解這一矛盾。通過企業參與不僅使高校學生在真實的崗位情境中實習實訓，做到“學做”合一，加深專業認識的同時切實提高了動手操作能力，而且通過企業派遣技術人員任教某些專業課程，能夠使教學內容更直觀、更生動、更切近酒店崗位實際，便于調動學生學習的主動性和積極性，提高學習效果。
二、應用技術型大學酒店管理專業校企協同育人路徑的構建
(一)高校與酒店協同設置酒店管理專業的課程體系
“課程體系包括依據人才培養目標設置的課程類型、課程組織方式以及各種課程之間的比例和相互銜接關系”。［4］應用技術型大學酒店管理專業將人才培養目標定位為中高層管理人員，他們所具備的專業理論知識和實踐操作能力不能僅通過理論課程這一單一渠道獲得，勢必本著“精專業、強實踐、可發展”的原則，重新設置酒店管理專業的課程體系。課程設置應堅持以下幾點:首先，由高校和酒店雙方派專家和行家參與課程設置，通過市場調研，確定酒店管理崗位所需知識、能力和素質，并根據這些內容確定專業課程菜單，既要避免糾結于純理論型課程，也要避免熱衷于純技術技能訓練課程，而應該將二者各有側重的巧妙結合，理論課程側重于培養學生的職業能力和綜合素質，實踐課程則著重于培養學生的崗位適應能力;其次，重視實踐類課程和實踐類教學，一方面要提高實踐類課程(如:畢業實習、綜合實習、見習實習、實驗課程、畢業論文等)占人才培養方案總課程的比重，以往理論課程所占比例過大，導致培養的酒店管理人才理論扎實而技術技能水平不高，因此，必須加大實踐類課程的比重，讓學生有更多的時間從實踐中習得酒店管理技術技能;另一方面要重視實踐教學，可以在一些應用型較強的理論課程中穿插實操類內容，如:前廳管理、客房管理、餐飲管理等課程的實操內容可以去校內外實習實訓基地，由酒店選派高管或技術人員予以指導，鞏固新知識的同時提高了理論應用能力。
(二)高校與酒店協同組建“雙師三能型”的師資隊伍
培養出高質量酒店管理專業人才的關鍵是要具備一支質量精良的“雙師三能”型師資隊伍:他們既是教師，又是工程師、會計師等，既具備教書育人能力，又具備應用型科研能力，還具備崗位專業技術技能。然當前普通本科高校教師往往并沒有酒店管理的從業經驗，無法勝任“理實一體化”的教學模式，這就要求高校必須向應用技術型大學轉型，突破原有的選人用人模式，積極探索建設新型師資隊伍的新途徑:首先，在教師聘任上，拼棄以往教師招聘唯學歷輕經歷的傳統做法，應當將是否具備一定年限的酒店工作經歷作為新教師入職的必備條件之一。同時為充實專業師資隊伍還可以引進一些實踐經驗豐富酒店高管和資深酒店人員任兼職教師，明確兼職教師的任教學科及所占總教師人數的比例;其次，在教師培訓上，對本校專任教師應定期選派其去國際或國內五星級酒店參與培訓、頂崗實訓和掛職鍛煉，使他們完全參與到酒店的實際運營環境(如前廳管理、客房管理、中西餐擺臺、前臺接待、中西式坐床等)，從而開闊眼界增強酒店管理經驗和實操經驗，并由酒店考核其實習實訓是否合格并頒發合格證書。同時對已經聘請的兼職教師還要不間斷的進行教育教學理論培訓，不斷提高其理論素養和教育教學能力;最后，在教師激勵措施上，高校應該在職稱評定和評獎評優方面同等條件下優先考慮“雙師三能型”教師，并對其外出學習或者頂崗實訓給予一定的經濟補貼，同時對專任教師如若考取了職業資格證書(茶藝師、調酒師、插花師等)也可以給予適當的獎勵。
(三)高校與酒店協同管理與運作大學生實訓教學環節
酒店管理專業大學生實習實訓效果成敗取決于是否具備標準化、現代化的校內外實訓基地，它的組建需要校企共同參與建設與經營，首先，校內酒店實訓基地的建設，需要邀請酒店行業專家嚴把質量關，使模擬教學情境環境嚴格貼近酒店真實運營標準，有條件的高校可以成立兼具教學服務與社會營業性質的校園酒店，由酒店專家任咨詢顧問，專任教師任酒店前廳部、客房部、餐飲部等部門的負責人，學生為酒店員工，力爭將實訓基地建成承擔教學、培訓、職業資格鑒定和對外營業“四位一體”的綜合實訓基地;其次，校外實訓基地的建設，高校應該盡可能的選擇五星級酒店為校外實訓基地，并與其結成戰略伙伴關系，一方面由于其具有先進的經營管理理念和嚴格規范的管理過程，可以為學生提供標準化的實習實訓環境，便于學生學習最先進的酒店管理理念和積累標準化的實操管理經驗;另一方面，也有利于酒店自身儲備后備人才，節省了酒店入職培訓的時間和精力，達到雙向互惠。此外，高校應鼓勵學生積極去校內外實習實訓基地進行實踐鍛煉，學生可以根據自己的職業崗位生涯規劃選擇自己感興趣的崗位方向，實習實訓時間、地點和內容則由高校和酒店共同商定，實行雙向介入、全程參與。同時，實訓過程中還要經常組織經驗交流會，互相探討酒店實訓中遇到的問題、存在的困惑以及擬解決的辦法等等。
(四)高校與酒店協同組建大學生“創新創業園”
“創新創業園”是培育大學生創新創業精神，提高創新創業能力的實踐平臺，是大學生校內創新創業項目的孵化基地。“創新創業園”的構建應由高校和酒店協同籌劃與管理，具體包括以下內容:首先，高校與酒店協同選定“創新創業園”具體成員，成員來自專任教師、酒店專員和酒店管理專業學生，由于專任教師具備扎實的理論基礎，酒店專員具備豐富的市場運營經驗，酒店管理專業學生具備較強的創新精神，三者的最佳組合才能保證大學生“創新創業園”的良性運作;其次，由高校和酒店共同參與“創新創業園”的管理工作，包括制定項目計劃、運作與指導項目、評價項目成果、項目產品營銷、政策咨詢、財務管理、風險控制等等;再次，由高校和酒店協同提供創新創業項目，如:創新項目可來源于學生自主申請的科研項目、教師的承擔的各級橫向縱向課題、合作酒店提出的研究項目(酒店客源市場調查及如何開拓潛在酒店市場、客人滿意度提升策略、酒店成本控制研究等等);最后，由高校和酒店協同指導大學生創新創業項目，由于學生的創新創業實踐經驗匱乏，可以為其配備“雙導師”，一位為校內專任教師，另一位為企業高級技術技能型人才，“雙導師”定期為學生的創新創業項目提供理論與實踐的雙指導。
(五)高校與酒店協同構建專業人才培養質量評價體系
構建酒店管理專業人才培養質量評價體系的目的就是為了全面提高酒店管理專業的教育教學質量和人才培養質量，需要考慮以下幾點:首先，解決“誰來評價”的問題:由高校和酒店協同成立酒店管理專業人才培養質量評價工作室，由它來組織并實施人才培養質量評價工作，高校校長任工作室的第一責任人，酒店總監任第二責任人，其成員涵蓋教務處(督導室)、各二級院(系)、酒店管理專業教研室、酒店企業技術骨干人員、教師、學生等多元評價主體;其次，解決“評價什么”的問題，由高校和酒店協同制定科學的人才培養質量評價指標體系，評價內容涵蓋橫向“雙維”指標和縱向“三級”指標”，橫向指標設有理論和實操“雙維度”(理論指標，如:課程知識的掌握情況;實操指標，如:專業實習、畢業實習、應用型科研、畢業設計、創新創業訓練等學習情況)，縱向指標包括人才培養準備階段、實施階段、效果評價階段“三級別”(準備階段，如:培養目標、教學資源、師資隊伍等;實施階段，如:教學組織與實施、畢業論文(設計)實踐教學情況;效果評價階段，如:職業資格證書獲得情況、職業技能掌握情況等);最后，解決“評價結果怎么辦”的問題，由高校和酒店協同構建人才培養質量評價反饋體系，明確評價的目的是為了以評促建，優化酒店管理專業人才培養質量，工作室要第一時間對匯總的各方面評價信息進行分析和評價，及時發現問題及時予以處理，保證人才培養質量評價與反饋的時效性和全程性。只有聚集高校和酒店雙方的優質教育資源，創建優勢互補的合作機制，才能培養出滿足地方經濟社會發展要求的高層次酒店管理技術技能型人才。當然，雙方協同育人機制也需要政府部門加大支持力度，比如:引入國內外知名酒店企業并積極促成校企雙方合作，對參加校企合作的酒店企業給予一定的優惠政策，加大對高校實驗實訓室基礎設施建設的撥款力度等等。
參考文獻:
［1］國務院．國務院關于加快發展現代職業教育的決定(國發［2014］19號)
［2］李天源．應用技術型本科高校教師“翻轉”課堂的困境與出路［J］．教育評論，2015，(09):147－150．
［3］中，趙佩華．產教融合視閾下高職院校協同育人機制探索［J］．中國高等教育，2014，(21):47－49．
