時(shí)間：2022-10-14 04:04:22
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶藝培訓(xùn)方案，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
關(guān)鍵詞：茶學(xué)專業(yè)；茶藝課程；茶藝師考試；課程改革
茶藝課程是茶學(xué)專業(yè)茶文化類課程中的一門骨干課程，全面、系統(tǒng)地介紹了茶藝?yán)碚撝R(shí)和操作技能，能使學(xué)生了解中華茶藝的基本概念和分類原理、茶藝要素和環(huán)節(jié)、茶藝禮儀、茶藝美學(xué)特征、茶藝編創(chuàng)原則等理論，掌握各種形式茶藝的技能實(shí)踐，茶的沖泡和品賞藝術(shù)，有助于學(xué)生提高文化藝術(shù)素質(zhì)，特別是人文素質(zhì)、綜合素質(zhì)。[1]茶藝師考試是人社部對(duì)從事茶藝服務(wù)的工作人員進(jìn)行的職業(yè)技能鑒定，考試內(nèi)容與茶藝課程教學(xué)既有聯(lián)系又有區(qū)別。要實(shí)現(xiàn)茶藝課程教學(xué)與茶藝師考試的對(duì)接，就要分析茶藝課程教學(xué)與茶藝師考試的異同，對(duì)茶藝課程教學(xué)進(jìn)行改革。本文將以青島農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)為例，探討茶學(xué)專業(yè)茶藝課程改革與茶藝師考試的對(duì)接。
一、茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)方向及企業(yè)需求
茶學(xué)專業(yè)是由我校2008年新開專業(yè)，經(jīng)過多年的建設(shè)和發(fā)展，已在課程體系的設(shè)置、師資隊(duì)伍建設(shè)、教學(xué)實(shí)踐基地建設(shè)等方面有了長(zhǎng)足的發(fā)展。[2]據(jù)統(tǒng)計(jì)，近3年我校茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)率平均保持在80％以上，20%-30％的學(xué)生考上碩士研究生繼續(xù)深造；其他學(xué)生報(bào)考了公務(wù)員、事業(yè)單位或從事茶業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)、銷售和服務(wù)工作。在這些涉茶的工作崗位中，從事茶藝工作的工作地點(diǎn)、工作環(huán)境及工資待遇方面都是非常好的，深受茶學(xué)畢業(yè)生尤其是女生的青睞。[3]隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)精神層次的需求也越來越高，茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)銷售就需要茶藝師們來發(fā)揮他們專業(yè)技能，賦予茶葉文化藝術(shù)，因此中高級(jí)茶藝師可以說是市場(chǎng)中的“搶手貨”。各大茶葉公司、茶藝館、涉外賓館等把擁有茶藝師資格證的茶藝師看作企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要因素，通過專業(yè)培訓(xùn)的茶藝師往往能得到消費(fèi)者信賴，給企業(yè)帶來直接經(jīng)濟(jì)效益。茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生對(duì)此深有體會(huì)，學(xué)生被安排到茶業(yè)公司實(shí)習(xí)期間，學(xué)生普遍反映大多公司里沒有茶藝人員可以為顧客泡茶、介紹茶葉、招待客人，這樣就不能很好地把茶葉推廣出去。另外通過參加幾次青島市、濟(jì)南以及煙臺(tái)的茶博會(huì)，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)在人山人海的茶博會(huì)上，茶藝表演往往更能吸引更多的人來認(rèn)識(shí)并了解企業(yè)的茶葉，使企業(yè)產(chǎn)品在萬(wàn)千茶葉中脫穎而出。而一些茶藝館、茶文化類公司，也需要大批優(yōu)秀的茶藝師。茶學(xué)專業(yè)畢業(yè)生獲得茶藝師資格證書，不僅能證明自己的職業(yè)能力，還能為他們找到一份好的工作提供幫助。
二、茶藝課程教學(xué)現(xiàn)狀與茶藝師考試形式
（一）我校茶藝課程教學(xué)現(xiàn)狀
我校茶藝課程教學(xué)分為課堂教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)。茶藝課程的理論知識(shí)，介紹了與茶有關(guān)的各種基礎(chǔ)知識(shí)，而作為茶學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生，經(jīng)過茶文化、茶樹栽培學(xué)、茶樹育種、制茶學(xué)、茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)等課程的學(xué)習(xí)，其茶藝基礎(chǔ)知識(shí)的掌握已相當(dāng)扎實(shí)。茶藝課程實(shí)驗(yàn)教學(xué)教授學(xué)生習(xí)茶基本手法、基本程序，玻璃杯泡法茶藝、蓋碗泡法茶藝，壺泡法茶藝、壺杯沖泡烏龍茶、壺盅沖泡烏龍茶、碗杯沖泡烏龍茶等。實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容側(cè)重茶藝基本手法、基本程序的掌握，簡(jiǎn)單的茶藝表演形式。
（二）茶藝師職業(yè)技能考試
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。本職業(yè)共分五個(gè)等級(jí)：初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)），中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)），高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)），技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)），高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。茶藝師考試分為理論考試和茶藝表演兩部分。理論考試主要考核茶藝師對(duì)茶專業(yè)知識(shí)的儲(chǔ)備，只有擁有足夠豐富的專業(yè)知識(shí)才能通過考試。茶藝表演則考查了茶藝師對(duì)茶藝表演的熟練程度以及創(chuàng)新能力。這種茶藝師考試的根本目的不是考試，而是提高茶藝師的職業(yè)技能和素質(zhì)，這是需要茶藝師經(jīng)過長(zhǎng)期不斷地練習(xí)和實(shí)踐才能獲得的，這也是衡量茶藝師從業(yè)資格和能力的重要依據(jù)。
三、茶藝課程的教學(xué)與職業(yè)技能考試的異同
2014屆茶學(xué)專業(yè)的幾位學(xué)生曾在2014年10月參加了青島市職業(yè)技能大賽———青島首屆茶藝師大賽。這次比賽共進(jìn)行了兩天，分為理論知識(shí)考試、審評(píng)茶樣（干茶辨識(shí)與茶湯辨識(shí)）、茶藝表演三部分。學(xué)生普遍反映理論考試還行，到了審評(píng)的時(shí)候雖說是各大類茶都在審評(píng)課上審評(píng)過，可缺乏實(shí)踐，不能快速而準(zhǔn)確的審評(píng)出來。茶葉表演也不是教師課堂上所教的那樣，當(dāng)茶海出現(xiàn)在茶藝表演用具上的時(shí)候，因?yàn)橐郧岸紱]有用過，學(xué)生有一點(diǎn)茫然。作為茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生志在沖擊大賽前三名，可最后居然沒有一個(gè)人進(jìn)入前十名，更有甚者名次還非常靠后。這讓我們意識(shí)到我們所學(xué)習(xí)的茶藝課程與茶藝考試還存在很大的不同。
（一）茶藝課程的教學(xué)與茶藝師考試的相同之處
我們所學(xué)習(xí)的茶藝課程與茶藝師考試有一些相同之處。例如：1.考試形式相同，都分為理論知識(shí)與茶藝表演兩部分；2.考查理論知識(shí)部分覆蓋全面，涵蓋了與茶有關(guān)的各方面知識(shí)，要求我們的學(xué)生儲(chǔ)備大量的茶葉基礎(chǔ)知識(shí)；3.考查茶藝表演形式基本相同。茶藝師考試所考查的茶藝表演是最基本的綠茶、紅茶、烏龍茶茶藝表演，這與課堂上教師所教給的基本相同。
（二）茶藝課程的教學(xué)與茶藝師考試的不同之處
我們學(xué)校茶藝課程的教學(xué)方案、教學(xué)評(píng)價(jià)方案與茶藝師證書考試要求不太相符。在我們茶學(xué)專業(yè)的茶藝課程教學(xué)過程中，不管是人才培養(yǎng)方案還是教材內(nèi)容，多數(shù)是與茶學(xué)有關(guān)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和技能。課程偏重理論知識(shí)，這樣便造成了我們的學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中主要以學(xué)習(xí)理論知識(shí)為主，死記硬以應(yīng)對(duì)各項(xiàng)考試，缺乏動(dòng)手能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力。而茶藝師考試不僅是對(duì)專業(yè)知識(shí)的考核，最重要的還是對(duì)職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的考核?？荚嚥粌H考核了茶學(xué)的理論知識(shí)，還要考核職業(yè)道德、茶藝服務(wù)、管理等內(nèi)容，這正是茶學(xué)課程所缺乏的。學(xué)生由于缺乏技能實(shí)踐和經(jīng)驗(yàn)，不能更好地適應(yīng)當(dāng)前的社會(huì)就業(yè)要求，出現(xiàn)就業(yè)偏離專業(yè)的情況。對(duì)照茶藝課程的教學(xué)與職業(yè)技能考試的異同，不難看出，我校茶學(xué)本科專業(yè)茶藝課程在教學(xué)過程中，基本涵蓋了茶藝師和茶藝技師所要求的基礎(chǔ)知識(shí)和技能，但學(xué)生的實(shí)踐鍛煉環(huán)節(jié)有所欠缺，學(xué)生做不到活學(xué)活用，距離優(yōu)秀的茶藝師還存在一定的差距。
四、實(shí)現(xiàn)茶藝課程改革與茶藝師考試對(duì)接的必要性
茶藝師資格證書是勞動(dòng)者能力的標(biāo)志，也是進(jìn)入人才市場(chǎng)的通行證。而現(xiàn)在有些茶學(xué)專業(yè)學(xué)生為了取得茶藝師證書，專門報(bào)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)茶藝考試，培訓(xùn)報(bào)考費(fèi)用高達(dá)兩三千元。我們茶藝課程本來可以學(xué)習(xí)到的知識(shí)卻要專門花錢來另外學(xué)習(xí)，這樣不僅浪費(fèi)財(cái)力還浪費(fèi)了時(shí)間和精力。因此，將茶藝師資格考試引入到我們的茶藝課程中，可以很好地避免這樣的事情的發(fā)生，也更加便于我們茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生取得茶藝師資格證。我校是山東省首批應(yīng)用型人才培養(yǎng)特色名校，專業(yè)技能是學(xué)校應(yīng)用型人才培養(yǎng)的核心技能。針對(duì)當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展需要和就業(yè)現(xiàn)狀分析，應(yīng)該將茶藝師職業(yè)資格認(rèn)證引入到茶藝課程中來。堅(jiān)持將茶藝課程教學(xué)改革與茶藝師考試相對(duì)接，能促使學(xué)生在獲得學(xué)位證書的同時(shí)又能夠取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，能夠有效提高學(xué)生在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展中的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)提升學(xué)生的自我價(jià)值。[4]
五、茶藝課程改革與茶藝師考試對(duì)接的措施
（一）課程體系設(shè)計(jì)要適應(yīng)社會(huì)需求
茶葉行業(yè)茶藝人才需求的不斷增加，對(duì)茶藝師能力的要求也越來越高。茶藝課程不僅要涵蓋茶文化、茶藝技能、茶葉生產(chǎn)加工、茶葉品鑒、茶具鑒賞，還需要涵蓋營(yíng)銷管理、傳播策劃、企業(yè)管理、財(cái)務(wù)管理等多方面的知識(shí)。為了適應(yīng)茶葉行業(yè)的高速發(fā)展，茶藝課程要在原有的教學(xué)基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，培養(yǎng)出適合現(xiàn)在企業(yè)的復(fù)合型茶藝人才。學(xué)生要深入到茶行業(yè)中去，與之建立良好的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)共贏。
（二）改善薄弱的師資力量，降低授課中的理論比重
目前我校茶藝課程教學(xué)師資力量薄弱，缺乏既懂專業(yè)技術(shù)又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)。這就導(dǎo)致教師在授課中理論比重過高，而在實(shí)際的操作實(shí)踐比較少。應(yīng)加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，提高本專業(yè)教師的教學(xué)能力，全面提高教師的學(xué)歷水平和專業(yè)素養(yǎng)。
（三）強(qiáng)化實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)
在茶學(xué)專業(yè)的茶藝教學(xué)中，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在課程設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)短、專業(yè)實(shí)踐明顯不足的問題，相對(duì)削弱了對(duì)學(xué)生茶藝能力的培養(yǎng)。而茶藝師職業(yè)技能考試卻要求具備較強(qiáng)的解決實(shí)際問題的能力。因此，應(yīng)在教學(xué)過程中注重操作實(shí)踐，把審美與藝術(shù)表演相結(jié)合，啟發(fā)學(xué)生主動(dòng)、積極、創(chuàng)造性地學(xué)習(xí)，將理論應(yīng)用到實(shí)踐當(dāng)中。此外，還需要加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地網(wǎng)絡(luò)的支持強(qiáng)度，提高校外實(shí)習(xí)基地的服務(wù)水準(zhǔn)，可以讓學(xué)生參觀一些具特色的茶藝培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和茶樓、茶藝館等，并介紹學(xué)生到其感興趣的地方實(shí)習(xí)。
（四）為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的考試資源
很多學(xué)生在進(jìn)行茶藝專業(yè)備考的過程中，普遍具有一定的盲目性。針對(duì)這種現(xiàn)象，教師要為學(xué)生提供更多優(yōu)質(zhì)的考試資源。通過建立網(wǎng)上測(cè)試平臺(tái)，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)茶藝知識(shí)的無(wú)紙化考試，而且還能夠?qū)崿F(xiàn)教師與學(xué)生之間的互動(dòng)。
（五）學(xué)生自身要提高實(shí)際操作能力、動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力
在完善茶藝課程教學(xué)改革的同時(shí)，學(xué)生本身也不能松懈。雖然學(xué)校為學(xué)生提供了很好的教學(xué)環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的學(xué)習(xí)資源，但若自身不努力，也不能成為一名合格的茶藝師。因此，學(xué)生不但要學(xué)習(xí)教師所教的茶藝知識(shí)，自身也要不斷的提高。作為學(xué)生可以多走出去，去茶博會(huì)、茶館等地方不斷觀察、學(xué)習(xí)，以提高自身的能力。另外，也可以去參加一些茶藝比賽，在比賽中發(fā)現(xiàn)自身的不足。茶藝比賽匯集了來自全國(guó)各地的茶藝師，他們都擁有自己的能力和特點(diǎn)，學(xué)生可以從他們身上學(xué)習(xí)到更多的知識(shí)，開拓自身視野，不斷創(chuàng)新。茶藝比賽能在體驗(yàn)比賽的樂趣的同時(shí)，提高自己的能力。
六、小結(jié)
實(shí)現(xiàn)茶藝課程改革與茶藝師考試的對(duì)接，能讓學(xué)生在取得茶藝師資格證書的同時(shí)，提高專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，這對(duì)學(xué)生的就業(yè)能力、工作能力和職業(yè)轉(zhuǎn)換能力有著重要的作用和意義。
作者:胡建輝 張新富 趙磊 單位:青島農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院
參考文獻(xiàn)：
［1］丁以壽．中華茶藝［M］．合肥：安徽教育出版社，2009．
［2］丁兆堂．山東省茶產(chǎn)業(yè)人才需求狀況及培養(yǎng)對(duì)策［J］．高等農(nóng)業(yè)教育，2010（8）：68－70．
一、勞動(dòng)人事工作
（一）建立勞動(dòng)人事以及相關(guān)資料
1、建立人事檔案與相關(guān)資料
與上一酒店交接后，由于對(duì)方帶走了一切人事資料、消毀了酒店所有管理制度，人力資源部從頭做起，制定酒店人員登記表，下發(fā)到部門，員工填寫人事資料后，迅速建起人事檔案以及輸入電腦，建立員工花名冊(cè)，以便隨時(shí)掌握在職員工情況。
為了方便開展人事工作，規(guī)范管理人員情況，人力資源部根據(jù)工作需要，建立了相關(guān)人事表格，包括《求職申請(qǐng)表》、《員工內(nèi)部調(diào)動(dòng)通知書》、《人員變動(dòng)表》、《員工工作表現(xiàn)評(píng)估表》等，使人員流動(dòng)規(guī)范化、程序化，也加強(qiáng)了各部門與人力資源部之間工作的溝通性。
2、建立相關(guān)制度
俗話說：“有規(guī)距才成方圓”，為了進(jìn)一步加強(qiáng)管理，人力資源部根據(jù)酒店實(shí)際情況，就員工入職、離職、調(diào)動(dòng)、轉(zhuǎn)正等方面形成一套規(guī)章制度；就員工事、病、休假等制定請(qǐng)假制度；就員工食堂用餐的實(shí)際情況實(shí)行餐卡制度；就員工宿舍的管理形成相關(guān)規(guī)定；以及考勤、質(zhì)檢、檢查包、值班等都出臺(tái)相關(guān)規(guī)定，制度形成后，才方便在工作中操作，同時(shí)在執(zhí)行中也有依有據(jù)。
現(xiàn)員工手冊(cè)與各部門崗位責(zé)任制與工作流程正在制定與完善中，預(yù)計(jì)12月份可完成。
（二）招聘與檔案的管理
1、招聘
為了對(duì)酒店人員進(jìn)行及時(shí)補(bǔ)充、跟進(jìn)，保障各部門用人時(shí)有人可用，有人才可選，人力資源部隨時(shí)與人才市場(chǎng)、勞動(dòng)局、職業(yè)學(xué)校等保持聯(lián)系，通常來說招聘分為常規(guī)招聘與非常規(guī)招聘，常規(guī)招聘即指與永川相關(guān)人才市場(chǎng)進(jìn)行聯(lián)系，每周定時(shí)進(jìn)行招聘，但由于永川的人才招聘方面還未形成一定的規(guī)模，此類招聘對(duì)保安類的職業(yè)有一定的效果，但還是不太理想；除了常規(guī)招聘外，人力資源部還與各大中專院校保持聯(lián)系，在有畢業(yè)生的季節(jié)，及時(shí)與學(xué)校取得聯(lián)系，以方便對(duì)人才進(jìn)行儲(chǔ)備。
以上兩種招聘的方法效果不是很明顯，除此之外，人力資源部加強(qiáng)與各部門員工之間的聯(lián)系，鼓勵(lì)員工推薦身邊的朋友介紹到酒店，這是一種人才來源途徑較廣的方法，也通常比較有效果。
2、檔案管理
員工檔案是隨時(shí)掌握員工基本資料情況的資源庫(kù)，也是建立員工人才儲(chǔ)備的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，它包括員工手寫檔案以及電腦登記檔案，包括在職人員員工檔案、離職人員員工檔案以及應(yīng)聘人員檔案存檔等三部分，檔案的建立以及有效管理有利于人力資源部隨時(shí)掌握在職人員以及人員流動(dòng)情況。
對(duì)于凡是來到酒店來應(yīng)職的人員，都建立檔案資料，作為人才儲(chǔ)備資料，以便于部門需要人時(shí)隨時(shí)查閱，大大減低了招聘率。
（三）勞動(dòng)關(guān)系問題
1、現(xiàn)有人員情況：
酒店現(xiàn)有員工共計(jì)188名，其中人力資源11名（含老總），營(yíng)銷部7人，財(cái)務(wù)部15
人，工程部11人，保安部16人，房務(wù)部33人，茶藝部28人，餐飲部67人（含廚房33人），督導(dǎo)部2人（有編制不增人）在所有人員中，總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、副總經(jīng)理3名，
董事長(zhǎng)秘書1名、總監(jiān)2名，經(jīng)理7名，副經(jīng)理3名，主管2名，領(lǐng)班16名，員工154名，督導(dǎo)層以上人員占總?cè)藬?shù)的18，員工占總?cè)藬?shù)的82。2、人員流動(dòng)情況
7月20日交接后，除交接當(dāng)日離職人員外，至今為止離職人員共計(jì)137人（其中41人因管理公司撤除后離職），酒店人員流動(dòng)率為72，詳見下表：
部門
餐飲部
房務(wù)部
茶藝部
人力資源部
營(yíng)銷部
財(cái)務(wù)部
工程部
保安部
督導(dǎo)部
合計(jì)
人員編制
68
33
28
11
7
15
11
16
2
189
離職人數(shù)
63
23
17
5
3
9
4
13
—
137
流動(dòng)率
93
70
61
45
43
60
36
81
—
72
其中：7月21日-8月20日離職人數(shù)為：53人
8月21日-9月20日離職人數(shù)為：45人
9月21日-10月20日離職人數(shù)為：22人
10月21日-11月20日離職人數(shù)為：17人
綜合來看，流動(dòng)率偏高，原因?yàn)橐蚓频杲邮趾蟮娜藛T流失，屬于正?，F(xiàn)象，但人員還不穩(wěn)定。
3、勞動(dòng)關(guān)系情況
由于酒店接手后才四個(gè)月，人員流動(dòng)率較大，沒有一批固定的人員，也未與員工簽定勞動(dòng)合同。
二、組織機(jī)構(gòu)、勞資、福利工作
（一）勞動(dòng)工資
1、交接后，根據(jù)酒店現(xiàn)在人員工資情況，擬定了等級(jí)工資方案，但一直沒有批示，從現(xiàn)在狀況來看，由于接手后，員工情況還不是很穩(wěn)定，現(xiàn)也不宜實(shí)行等級(jí)工資，但要體現(xiàn)優(yōu)秀與一般的差別，等級(jí)工資是今后員工工資的趨勢(shì)。現(xiàn)今僅對(duì)部分員工工資作了合理調(diào)整，且對(duì)相關(guān)的遲到、早退、病假、事假、喪假、工傷、婚假等缺勤制度進(jìn)行了補(bǔ)充。
（二）人員定編、審核
人力資源部根據(jù)酒店實(shí)際情況，結(jié)合部門意見，審核了部門崗位人員，定了部門淡旺季最低編制，詳細(xì)如下：
淡季人員旺季增加人員
茶藝部：28 4
房務(wù)部：33 3
保安部：16
營(yíng)銷部：7
餐飲部：68（餐廳31 廚房33 康樂4） 4
財(cái)務(wù)部：15
人力資源部：11
工程部：11
督導(dǎo)部：2（由其它部門人員兼編）
合計(jì)：189 11
但從實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況來看，人員的有效利用與經(jīng)營(yíng)狀態(tài)應(yīng)成正比，在渡假性酒店里更是重要，初步設(shè)想為進(jìn)行交叉培訓(xùn)后，部門之間相互調(diào)配人員，是最理想的狀態(tài)，詳在20__年工作計(jì)劃中提出。
（三）員工食堂：
員工食堂是員工為提供生活的基本保證，員工食堂伙食的好壞，直接影響到員工身體的健康，一個(gè)員工一天的伙食標(biāo)準(zhǔn)為5元/天（含早、中、晚），從接手后的幾個(gè)月標(biāo)準(zhǔn)分別為：
7月21日至8月20日：5.5元/人,
8月21日至9月20日：4.3元/人，
9月21日至10月20日：5.2元/人,
10月21日至11月20日：還未計(jì)算出
第一個(gè)月超標(biāo)原因?yàn)榻邮趾笕藛T流動(dòng)性大，且外來支援人員較多，而且含了夜宵的成本，第一個(gè)月實(shí)行夜宵成本后，人力資源部根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)夜宵成本與發(fā)放方便面成本進(jìn)行比較后，仍采取夜宵發(fā)放方便面的形式，故第二個(gè)月成本有所下降，第三個(gè)月由于部分人員用餐未劃餐卡，造成了超成本現(xiàn)象的發(fā)生。
人力資源部根據(jù)用餐情況，采取人員用餐劃卡的形式，這樣有利于控制外來人員用餐的情況的發(fā)生，在實(shí)行餐卡制后，至今為止，實(shí)際為財(cái)務(wù)增加餐費(fèi)與餐卡收入為27元。
（四）員工宿舍：
酒店現(xiàn)員工住宿主要分布在二號(hào)樓和基地兩大部分，分別為50-60人的實(shí)際住宿量。基地向來實(shí)行水電費(fèi)實(shí)際分?jǐn)傊?，二?hào)樓以往實(shí)行估計(jì)扣水電費(fèi)用的方法，但二號(hào)要的電器設(shè)備、住宿環(huán)境均比基地好，實(shí)際水電費(fèi)的扣除量卻與基地接近，人力資源部根據(jù)實(shí)際情況，從接手后的第二個(gè)月起，申請(qǐng)?jiān)诙?hào)樓每個(gè)宿舍安裝水、電表，實(shí)行與基地相同的實(shí)際分?jǐn)傂问?，減少公司開支，每月為公司節(jié)約費(fèi)用約300元。
三、培訓(xùn)
1、部門培訓(xùn)：部門培訓(xùn)主要由部門進(jìn)行，人力資源部參加較少，從今后的計(jì)劃來看，各部門應(yīng)在每月底上報(bào)下月培訓(xùn)計(jì)劃，人力資源部進(jìn)行參加、監(jiān)督，并及時(shí)進(jìn)行反饋。
2、新員工崗前培訓(xùn)：人力資源部根據(jù)酒店實(shí)際情況擬定了新員入職培訓(xùn)計(jì)劃，具體內(nèi)容包括酒店概況、規(guī)章制度、消防知識(shí)、工程部常識(shí)以及禮儀及素質(zhì)五大部分，其中消防知識(shí)和工程部常識(shí)由保安和工程部主講，崗位培訓(xùn)的主要目的是為了讓新入職員工在最短時(shí)間內(nèi)了解酒店文化、熟悉酒店產(chǎn)品，盡快融入工作崗位。
3、人力資源部組織的全酒店性質(zhì)的培訓(xùn)：
（1）碟片培訓(xùn)
（2）經(jīng)理以上人員講大課
此類培訓(xùn)，才開始開展起來，碟片學(xué)習(xí)已播放過的有：陳安之的人才法則《把自己激勵(lì)成“超人”》與《要你成功》，崔冰的《服務(wù)員的五項(xiàng)修煉》才播放了兩集，這類培訓(xùn)讓員工有利于讓員工在別人的成功經(jīng)驗(yàn)以及案倒中學(xué)到豐富的知識(shí)，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)。
經(jīng)理以上人員講大課正在進(jìn)行中，主要目的是讓員工增長(zhǎng)全方面的知識(shí)，而不是單一的接受本部門的業(yè)務(wù)范圍。增加了對(duì)酒店的了解，才能以主人翁責(zé)任感在服務(wù)中體現(xiàn)得更到位，同時(shí)全酒店性質(zhì)的培訓(xùn)也是為了增加學(xué)習(xí)氛圍，提高酒店員工素質(zhì)以及整體水平，進(jìn)一步的提高服務(wù)質(zhì)量，為XX酒店創(chuàng)造更高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)水準(zhǔn)而作鋪墊。
（3）聯(lián)系外來培訓(xùn)：例如此次與重慶工業(yè)技工學(xué)校聯(lián)合舉行的計(jì)算機(jī)培訓(xùn)，在員工中大受歡迎，既為員工提供了培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，又提高了員工的計(jì)算機(jī)水平，如有合適的機(jī)會(huì)，今后應(yīng)多聯(lián)系此類培訓(xùn)。
四、質(zhì)檢
從現(xiàn)狀來看，質(zhì)檢工作基本算才起步，質(zhì)檢工作主要分為定時(shí)質(zhì)檢與不定時(shí)質(zhì)檢兩大部分，包括對(duì)員工禮儀、紀(jì)律、部門清潔
衛(wèi)生等全方面的檢查，主要起到監(jiān)督的目的。本月對(duì)質(zhì)檢的獎(jiǎng)懲進(jìn)一步明確，實(shí)施后能明顯發(fā)現(xiàn)各部門環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量有所提高，但今后還有待于加強(qiáng)不定時(shí)質(zhì)檢的力度。
五、活動(dòng)
響應(yīng)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)號(hào)召，人力資源部于歷時(shí)3個(gè)月，于9-11份組織開展了“XX酒店秋季服務(wù)技能比賽與形象大使選拔賽”，此次活動(dòng)在全酒店影響較大，不僅提高了參賽部門員工的服務(wù)技能技巧，更提高了員工的工作積極性，特別是形象大使選拔賽活動(dòng)。
服務(wù)技能比賽主要分為了比賽與比賽后的補(bǔ)考兩次環(huán)節(jié)，針對(duì)在比賽中考試成績(jī)達(dá)不到80分的員工，在11月份重新進(jìn)行了補(bǔ)考，除財(cái)務(wù)部一收銀員未參加補(bǔ)考被延長(zhǎng)試用期外，其余參賽部門員工全部都合格達(dá)標(biāo)。
從形象大使活動(dòng)中可看出，在不影響正常經(jīng)營(yíng)的前提下，勞逸結(jié)合，不僅能提高員工的業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)工作積極性，還豐富了員工的業(yè)余生活、增強(qiáng)了員工的凝聚力以及酒店的團(tuán)隊(duì)精神，從此次活動(dòng)中可看發(fā)現(xiàn)，今后人力資源部要多舉行類似活動(dòng)。
以上是從20__年7月20日接手后的工作總結(jié)，當(dāng)然成績(jī)是屬于過去，本部門工作也存在許多不足之處，需要進(jìn)一步完善，主要包括：
1、制度方面有待完善，形成一套適合酒店運(yùn)行的、規(guī)范的制度，才有利于在今后的工作中形成有法可依的“法制”環(huán)境。
2、培訓(xùn)工作應(yīng)加強(qiáng)，應(yīng)在酒店范圍內(nèi)形成主動(dòng)學(xué)習(xí)的氛圍，培養(yǎng)酒店員工的學(xué)習(xí)積極性以及能動(dòng)性，只有有了好學(xué)的員工，酒店才能進(jìn)步得更快。
3、質(zhì)檢工作中的不定時(shí)質(zhì)檢抽查工作應(yīng)加強(qiáng)。
4、完成部門員工轉(zhuǎn)正考核制度。
年底計(jì)劃及20__年工作計(jì)劃要點(diǎn)：
1、20__年12月完成員工手冊(cè)、崗位責(zé)任制以及工作流程。
2、20__年12月、20__年1月的工作重點(diǎn)在于培訓(xùn)工作，培訓(xùn)工作除了讓經(jīng)理講大課外，還可讓員工參加到培訓(xùn)中來，愿意進(jìn)行培訓(xùn)的員工可自行組織課題，內(nèi)容不限，只要是健康的話題都可以，主要目的是培訓(xùn)員工的個(gè)人能力。另外12月積極配合前臺(tái)營(yíng)業(yè)部門的圣誕節(jié)活動(dòng)。
3、20__年1月組織一次年終優(yōu)秀員工評(píng)選活動(dòng)，采取以自薦與部門推薦的形式，分部門開展自我演講、拉票的形式進(jìn)行評(píng)選，選出各部門優(yōu)秀員工，目的：不同于老式的優(yōu)秀員工評(píng)選活動(dòng)，由部門推薦人力資源部審核的形式，要讓員工掌握自，毛遂自薦的方式進(jìn)行演講，另一目的又提高了員工表達(dá)能力與參與性。
4、年終的員工團(tuán)年宴，如第3條不能進(jìn)行，那么舉行一個(gè)年終文娛匯演、聚餐活動(dòng)，如能進(jìn)行，僅是一個(gè)年終團(tuán)年宴。
5、20__年2月底（春節(jié)后）-4月組織開展春季運(yùn)動(dòng)會(huì)，將工作中的托盤等服務(wù)項(xiàng)目結(jié)合入內(nèi)體育項(xiàng)目?jī)?nèi)。
6、20__年5月-7月：以展現(xiàn)員工的個(gè)人才能為目的，可以以歌唱比賽、表演的比賽形式。
7、20__年10月-12月：服務(wù)明星評(píng)選活動(dòng)與演講比賽，演講主題待定。
8、20__年12月至春節(jié)：同上。
9、完善員工轉(zhuǎn)正考核制度。
10、人員的儲(chǔ)備：加強(qiáng)與各大職校的聯(lián)系，儲(chǔ)備人才，聯(lián)系學(xué)校學(xué)生來酒店實(shí)習(xí)，即緩解人員壓力的同時(shí)也節(jié)儉了工資。
11、培訓(xùn)：積極開展各類主題培訓(xùn)、專題培訓(xùn)、常規(guī)培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)水平。
12、質(zhì)檢：質(zhì)檢可與培訓(xùn)密切結(jié)合，每月確定一個(gè)質(zhì)檢工作主題，圍繞開展質(zhì)檢專題培訓(xùn)，通過質(zhì)檢發(fā)現(xiàn)問題，通過培訓(xùn)配合解決問題。
13、在大環(huán)境穩(wěn)定的前提下，調(diào)整工資方案，推行等級(jí)工資制度。
建議：
1、為了穩(wěn)定員工結(jié)構(gòu)隊(duì)伍，根據(jù)員工在酒店的工作時(shí)間長(zhǎng)短與能力，與骨干員工簽定勞動(dòng)合同，并購(gòu)買保險(xiǎn)，這樣可增強(qiáng)員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性與歸宿感，同時(shí)也降低了部門員工的流動(dòng)性與流失率。
2、工資方案建議實(shí)行等級(jí)掛鉤制，是今后員工工資的趨勢(shì)，對(duì)員工工資進(jìn)行等級(jí)化，員工憑能力拿工資，而不是所有轉(zhuǎn)正員工都是550元/月的工資，而是有等級(jí)的區(qū)別，這樣就打破了吃“大鍋飯”的局面，此工資制度的前提是員工結(jié)構(gòu)較穩(wěn)定。
摘要：
茶與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)巧妙融合，已然成為蘇州茶業(yè)界新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。本文從蘇州旅游、茶館、演藝業(yè)、展會(huì)等方面闡述了蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了當(dāng)前發(fā)展過程中所面臨的主要問題，結(jié)合蘇州的特點(diǎn)，在政策扶持、資源深挖、人才共育等方面尋求有效對(duì)策，以期助推蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)快速、長(zhǎng)效發(fā)展。
關(guān)鍵詞：
蘇州；茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀與對(duì)策
2009年《文化產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃》的，標(biāo)志著文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)被提升到了21世紀(jì)新興戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)的高度。2014年，蘇州文化產(chǎn)業(yè)增加值占GDP比重約為6.5%。文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)必將成為蘇州經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
一、蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的格局
蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)致力于向高端化、專業(yè)化、國(guó)際化發(fā)展方向。2013年，蘇州已擁有7個(gè)國(guó)家級(jí)、11個(gè)省級(jí)以及39個(gè)市級(jí)文化產(chǎn)業(yè)示范基地，主要涵蓋了數(shù)字內(nèi)容、信息服務(wù)、影視、動(dòng)漫等多家企業(yè)，初步實(shí)現(xiàn)了文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的全覆蓋，初顯了產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。然而，發(fā)展的背后也透露出不少問題。目前，蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)由于一擁而上的建設(shè)，帶來了品質(zhì)參差不齊、缺乏標(biāo)桿企業(yè)示范、缺少特色的運(yùn)營(yíng)模式，最終導(dǎo)致產(chǎn)能弱小，產(chǎn)業(yè)鏈不完整等問題。
二、蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
近年來，隨著文化產(chǎn)業(yè)的升溫，蘇州的茶文化產(chǎn)業(yè)復(fù)蘇勢(shì)頭迅猛，與茶相關(guān)的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)悄然興起，具體表現(xiàn)為茶文化旅游、茶藝館、茶博物館、茶博會(huì)等方面都有了新的發(fā)展。
（一）茶文化旅游初具規(guī)?；l(fā)展蘇州太湖旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)依托其自身優(yōu)勢(shì)，將吳中太湖自然山水景觀與茶文化有機(jī)結(jié)合，打造特色鮮明的茶文化體驗(yàn)之旅，推動(dòng)當(dāng)?shù)夭栉幕糜蔚陌l(fā)展。蘇州每年春季的“碧螺春茶文化旅游節(jié)”的舉辦已然成為推動(dòng)當(dāng)?shù)夭栉幕糜位顒?dòng)的重要活動(dòng)與形式，并在當(dāng)?shù)爻尸F(xiàn)出較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。2015年，隨著蘇州茉莉花茶制作技藝列入蘇州吳中區(qū)“非遺”名錄，蘇州茶文化旅游又新添亮點(diǎn)，深挖蘇州虎丘———山塘街線尋找蘇州“三花”文化旅游線，蘇州平江路上蘇州好風(fēng)光土特產(chǎn)店成為許多游客慕名前往之地。
（二）茶館進(jìn)入多元化發(fā)展時(shí)期蘇州的茶館先后經(jīng)歷了多次的洗牌重組。最初的茶館多以親民價(jià)格、單一茶品的“清茶館”和聽評(píng)彈說書的“書茶館”等傳統(tǒng)茶館為主，之后興起了以自助茶點(diǎn)為特色的杭派茶館，再到現(xiàn)如今多元化發(fā)展的茶藝館，創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式和內(nèi)容成為這一時(shí)期茶館的特色。蘇州現(xiàn)有的茶館，在設(shè)計(jì)與功能上都越發(fā)重視文化特色，不同文化主題的茶藝，如禪茶茶藝、文士茶藝、商務(wù)茶藝等，紛紛出現(xiàn)在各大茶館和茶文化展會(huì)活動(dòng)中，處處彰顯現(xiàn)代的蘇式慢生活節(jié)奏。眾多茶館中，蘇州旺山“挹翠軒”茶館是最具蘇州特色的中式清飲茶苑，因絕佳的環(huán)境和深厚的隱士文化有機(jī)融合而形成蘇城獨(dú)具特色的茶館，并于2012年獲得全國(guó)十佳特色茶館榮譽(yù)。此外，2014年8月，蘇州斜塘老街開設(shè)第一家公益茶館“施斌茶館”，以茶為載體，為茶客們免費(fèi)開設(shè)評(píng)彈講座、免費(fèi)培訓(xùn)蘇州話，旨在傳承蘇州優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，成為蘇州茶館的新星。這些正是蘇州茶館走向茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的新嘗試。
（三）茶文化演藝業(yè)初試牛刀蘇州根據(jù)自身的文化優(yōu)勢(shì)，曾先后邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名的明星劉亦菲和蘇州籍明星韓雪擔(dān)任蘇州吳中區(qū)旅游形象大使，成為地產(chǎn)碧螺春茶品牌代言人，同時(shí)還邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)著名導(dǎo)演張曉春拍攝吳中旅游形象片，強(qiáng)強(qiáng)合作，擴(kuò)大了蘇州茶文化的影響力，極大地提升了蘇州茶文化的軟實(shí)力。目前，在茶為主題的演藝業(yè)方面首推福建，起步早、影響力大，主要作品有著名導(dǎo)演張藝謀執(zhí)導(dǎo)的山水實(shí)景劇《印象•大紅袍》，以及烏龍茶動(dòng)畫片《烏龍小子》，這些已然成為了當(dāng)?shù)夭栉幕菟嚨拇碜鳌?/p>
（四）具備一定規(guī)模的茶文化展示場(chǎng)所2010年10月，江南茶文化博物館作為蘇州地區(qū)首家茶博館，正式免費(fèi)對(duì)外開放。該博物館由東山茶廠投資建造，是一座以茶文化為主題的茶博物館。館內(nèi)系統(tǒng)性展示了蘇州碧螺春茶的悠久歷史與輝煌文化。此外，展館還配套有以太湖水產(chǎn)為主的餐飲“得福樓”，以度假休閑為主的賓館“碧螺山莊”，以品茶觀景為主的茶館“紫金堂”等。江南茶文化博物館已成為地產(chǎn)碧螺春茶對(duì)外宣傳、展示的重要窗口。此外，位于蘇州工業(yè)園區(qū)的博覽中心也成為蘇州茶文化展會(huì)的重要場(chǎng)所。依托蘇州工業(yè)園區(qū)的全國(guó)商務(wù)旅游示范區(qū)的平臺(tái)以及一流的展會(huì)環(huán)境、專業(yè)的展會(huì)服務(wù)，該博覽中心已成為蘇州展示茶文化的新窗口。
（五）舉辦豐富的茶會(huì)展活動(dòng)在茶會(huì)展和茶活動(dòng)方面，蘇州正不斷地做大做強(qiáng)。2012年，蘇州舉辦首屆茶博會(huì)，展會(huì)活動(dòng)主要集展示、鑒賞、交流、交易于一體，旨在通過大型展會(huì)以茶會(huì)友，促進(jìn)蘇州茶文化的發(fā)展。如今茶博會(huì)已然成為常態(tài)，定期舉辦，成為推動(dòng)蘇州茶葉市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有利推手。
三、蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的思考
總體來說，蘇州的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)已經(jīng)萌芽，經(jīng)過近幾年的發(fā)展，取得了一定的成效，但仍處于發(fā)展的初級(jí)階段，有一些問題亟待解決：
（一）茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)意識(shí)尚顯薄弱以往蘇州茶產(chǎn)業(yè)主要固守于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)方式的發(fā)展，相關(guān)協(xié)會(huì)、行業(yè)只把文化作為單純的營(yíng)銷工具，流于表象，缺乏對(duì)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)普遍的深刻認(rèn)識(shí)。因此，蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)意識(shí)的普及工作亟待加強(qiáng)。在蘇州的茶業(yè)界，“三萬(wàn)昌”是百年老字號(hào)，具有很高的知名度和影響力。上世紀(jì)末，在政府的大力扶持下，蘇州三萬(wàn)昌茶葉有限公司把“三萬(wàn)昌”金字招牌重新樹立，加快店鋪連鎖經(jīng)營(yíng)建設(shè)。然而，隨著市場(chǎng)的變化與發(fā)展，曾經(jīng)輝煌的“三萬(wàn)昌”也遇到了發(fā)展的瓶頸，原有的茶葉門店經(jīng)營(yíng)和傳統(tǒng)茶樓的發(fā)展模式，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)當(dāng)下市場(chǎng)的需求。面對(duì)“茶產(chǎn)業(yè)文化化”的發(fā)展形勢(shì)，蘇州茶企逐步意識(shí)到唯有將茶文化與創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，方能不斷推陳出新，適應(yīng)市場(chǎng)變化，成為業(yè)內(nèi)的萬(wàn)年青。
（二）豐富的茶文化資源未得到充分挖掘蘇州碧螺春文化有著悠久的歷史，其積累和沉淀意蘊(yùn)之深遠(yuǎn)可以肩比杭州龍井茶文化，碧螺春茶早已融入蘇州人日常生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。然而，蘇州的茶文化資源不止于此，尚有許多資源未被挖據(jù)與利用起來，例如方興未艾的蘇州地產(chǎn)碧螺紅茶以及其衍生茶產(chǎn)品，還屬于“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”的狀態(tài)，蘇州茶文化資源的利用還有很大的可為空間。
（三）茶文化創(chuàng)意高素質(zhì)人才短缺茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)是一種新興發(fā)展的產(chǎn)業(yè)形態(tài)，它的發(fā)展離不開高素質(zhì)專業(yè)人才。目前，蘇州各大院校對(duì)茶專業(yè)人才的培養(yǎng)主要偏向于茶文化基礎(chǔ)知識(shí)及茶館經(jīng)營(yíng)管理等方面，而針對(duì)茶產(chǎn)品設(shè)計(jì)、策劃等文化創(chuàng)意能力的培養(yǎng)，顯得相對(duì)薄弱，導(dǎo)致傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的人才已不能滿足茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)工作的需要。近年來，蘇州許多高職類院校紛紛開設(shè)了茶學(xué)專業(yè)或茶相關(guān)課程，為蘇州市場(chǎng)輸送著具備茶知識(shí)與創(chuàng)新意識(shí)的高素質(zhì)專業(yè)人才，正不斷壯大蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的人才隊(duì)伍。
四、助推蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策
（一）積極發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，積極倡導(dǎo)茶文化消費(fèi)2014年，蘇州成為擁有500多萬(wàn)常住人口的“特大城市”，巨大的消費(fèi)市場(chǎng)給茶文化消費(fèi)帶來了機(jī)遇和挑戰(zhàn)。文化消費(fèi)需求是文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。應(yīng)通過發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，完善文化消費(fèi)基礎(chǔ)設(shè)施、開展具有特色的茶事活動(dòng)，積極創(chuàng)建茶文化消費(fèi)氛圍：定期開展形式各樣的茶事活動(dòng)，如“武林斗茶”擂臺(tái)賽、茶學(xué)專題研討、專題茶展會(huì)等；在全市的基礎(chǔ)教育中增設(shè)與茶相關(guān)的主題活動(dòng)，如聘請(qǐng)茶專業(yè)人士給中小學(xué)生開設(shè)茶藝課外活動(dòng)課，在蘇州各區(qū)的青少年活動(dòng)中心開設(shè)公益性的少兒茶藝體驗(yàn)活動(dòng)，從娃娃抓起，引導(dǎo)廣大青少年了解并走進(jìn)茶的世界，崇尚中國(guó)茶文化。
（二）構(gòu)筑茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)蘇州的茶企業(yè)、茶葉店數(shù)量雖然較多，但尚未形成一定的規(guī)模效應(yīng)。在這種情況下，大規(guī)模茶業(yè)城紛紛出現(xiàn)，蘇州茶產(chǎn)業(yè)正在不斷升級(jí)，試圖改變?cè)械男《稚⒌母窬?。目前，蘇州建有大龍港茶城（2000年）、美地茶園（2006年）、港龍國(guó)際茶城（2011年）以及天荼茶城（2013年）四個(gè)初具規(guī)模化的茶葉專業(yè)市場(chǎng)，并在長(zhǎng)三角地區(qū)打響了品牌。應(yīng)對(duì)“茶文化產(chǎn)業(yè)化”的市場(chǎng)趨勢(shì)，茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園模式正成為新的發(fā)展方向。隨著蘇州大龍港茶葉市場(chǎng)轉(zhuǎn)型更名為大龍港茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園，其經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目集茶葉茶具、茶文化交流及培訓(xùn)、茶工藝品設(shè)計(jì)、倉(cāng)儲(chǔ)物流及茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)為一體，積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)文化促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。
（三）充分挖掘，巧妙利用蘇州茶文化資源茶文化資源是茶文化產(chǎn)品的創(chuàng)作來源，應(yīng)充分挖掘文化資源，打造蘇州茶文化產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。蘇州除了知名的碧螺春茶之外，一些養(yǎng)在深閨的名茶如茉莉花茶、虎丘白云茶及相應(yīng)的文化等還有待挖掘與利用。利用現(xiàn)代傳媒的推廣力，加強(qiáng)對(duì)地方產(chǎn)茶歷史文化的宣傳工作，積極宣傳蘇州茶俗文化，復(fù)蘇蘇州傳統(tǒng)的茉莉花茶制茶工藝，大膽革新碧螺春紅茶制茶工藝。同時(shí)，巧妙地將茶與蘇作工藝有機(jī)融合，打造形式多樣的茶文化產(chǎn)品，豐富蘇州的茶文化市場(chǎng)。
（四）培養(yǎng)人才推動(dòng)蘇州茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展未來，蘇州高校培養(yǎng)的專業(yè)學(xué)生必將成為茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主力軍。我們可以依托現(xiàn)代信息化教育手段打破院校間的限制，將茶文化相關(guān)課程推廣為國(guó)際教育園區(qū)網(wǎng)絡(luò)共享課程，從而普及茶文化專業(yè)知識(shí)。同時(shí)，依據(jù)市場(chǎng)變化，與時(shí)俱進(jìn)調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)方案，加大專業(yè)與文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)相關(guān)的學(xué)科有機(jī)融合，注重學(xué)生創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)，從而使我們培養(yǎng)出來的學(xué)生真正適應(yīng)市場(chǎng)需求，從而推動(dòng)蘇州文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。
［參考文獻(xiàn)］
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一、工作內(nèi)容
（一）組織參加開幕式暨文藝演出
1、時(shí)間、地點(diǎn)：2011年11月29日上午，市體育中心體育館。
2、參演節(jié)目：《竹鄉(xiāng)歡歌》。
3、表演器樂：竹排琴、竹鼓、竹管琴、竹梆等。
4、節(jié)目時(shí)長(zhǎng)：10分鐘。
5、責(zé)任單位：縣文廣局；責(zé)任人
6、工作要求：縣文廣局要制定具體的演出方案，要有詳細(xì)的進(jìn)度階段安排，確保按時(shí)、保質(zhì)完成每一階段的工作任務(wù)。加強(qiáng)排練，對(duì)節(jié)目進(jìn)行修改提高，11月初全面完成音樂設(shè)計(jì)、配器，11月25日前全體演員做好演出準(zhǔn)備，并請(qǐng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審查。正式演出期間縣文廣局安排2名工作人員負(fù)責(zé)參演的綜合協(xié)調(diào)等工作。
（二）組織參加贛南客家民俗文化節(jié)目展演
1、時(shí)間、地點(diǎn)：2011年11月29日-12月4日，贛縣客家文化城。
2、參演節(jié)目：《舞春牛》。
3、節(jié)目時(shí)長(zhǎng)：30分鐘。
4、責(zé)任單位：縣文廣局；責(zé)任人：演員：上堡鄉(xiāng)民俗表演隊(duì)30人；
5、工作要求：縣文廣局要制定具體的演出方案，要有詳細(xì)的進(jìn)度階段安排，確保按時(shí)、保質(zhì)完成每一階段的工作任務(wù)。加強(qiáng)排練，對(duì)節(jié)目進(jìn)行修改提高，11月初全面完成音樂設(shè)計(jì)、配器，11月25日前全體演員做好演出準(zhǔn)備，并請(qǐng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審查。上堡鄉(xiāng)要協(xié)助配合做好演員挑選、道器制作、節(jié)目策劃等工作。正式演出期間縣文廣局安排2名工作人員負(fù)責(zé)參演的綜合協(xié)調(diào)等工作。
（三）組織參加展示展銷系列活動(dòng)
1、贛南臍橙產(chǎn)業(yè)展
（1）時(shí)間、地點(diǎn)：2011年11月29日-12月4日，贛縣客家文化城。
（2）參展內(nèi)容：贛南臍橙（柑橘）果品與系列深加工產(chǎn)品展示展銷，茶葉展示展銷。
（3）責(zé)任單位：縣果茶局；責(zé)任人：
（4）贛南臍橙果品與系列深加工產(chǎn)品參展企業(yè)：縣慶美臍橙分級(jí)包裝廠、縣寶龍果業(yè)有限公司（2個(gè)展廳）；茶葉參展企業(yè)：縣赤水仙茶業(yè)有限公司、縣馨陽(yáng)嶺實(shí)業(yè)有限公司、縣陽(yáng)嶺云霧茶場(chǎng)、縣龍歸茶場(chǎng)、縣長(zhǎng)飛大自然茶場(chǎng)、縣騎云峰茶葉有限公司、縣鐘氏福茗茶業(yè)有限公司、縣天俊農(nóng)業(yè)有限公司（2個(gè)展廳）。
（5）工作要求：縣果茶局全面負(fù)責(zé)參展產(chǎn)品的供給、協(xié)調(diào)與調(diào)運(yùn)，做好展館的布置（包括背景、貨柜、柜臺(tái)、宣傳廣告等的設(shè)計(jì)和制作），并負(fù)責(zé)做好茶藝表演的組織、策劃和協(xié)調(diào)工作。要制定活動(dòng)的具體方案，成立工作小組，明確工作人員，按照各節(jié)點(diǎn)要求，認(rèn)真組織實(shí)施好各項(xiàng)籌備工作，確保按照時(shí)間，高質(zhì)量參展。揚(yáng)眉鎮(zhèn)、龍勾鄉(xiāng)要協(xié)助組織慶美臍橙分級(jí)包裝廠、寶龍果業(yè)有限公司參加展示展銷工作。縣文化局要協(xié)助組織茶藝表演的策劃和協(xié)調(diào)工作，并協(xié)助安排培訓(xùn)展位迎賓解說人員?？h質(zhì)檢局要負(fù)責(zé)參加展示展銷產(chǎn)品的食品安全檢驗(yàn)、檢查工作。
2、省名特優(yōu)農(nóng)副產(chǎn)品展示展銷
（1）時(shí)間、地點(diǎn)：2011年11月29日-12月4日，贛縣客家文化城。
（2）參展內(nèi)容：食用菌類（竹蓀、紅菇、野生香菇）、筍類（筍尖、筍衣、清水苦筍、清水筍片等）、茶油和苦菜等20個(gè)品種，每品種不同包裝200包以上。
（3）責(zé)任單位：農(nóng)糧局；責(zé)任人：
（4）工作要求：縣農(nóng)糧局全面負(fù)責(zé)參展產(chǎn)品的貨源供給、協(xié)調(diào)與調(diào)運(yùn)，做好展館布置（包括背景、貨柜、柜臺(tái)、宣傳廣告等的設(shè)計(jì)和制作）。要制定具體的工作方案，成立工作小組，明確工作人員。要按照要求，體現(xiàn)特色，提升名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度。要服從市展示展銷系列活動(dòng)工作組辦公室的調(diào)度和安排，嚴(yán)格做到在開展儀式結(jié)束后統(tǒng)一開展，在12月4日14時(shí)后開始撤展，每天上午8點(diǎn)進(jìn)場(chǎng)開展，晚上22點(diǎn)退場(chǎng)停展。
3、贛南客家美食展
（1）時(shí)間、地點(diǎn)：2011年11月29日-12月4日，贛縣客家文化城。
（2）展銷內(nèi)容：風(fēng)味、特色小吃，即可食用食品和現(xiàn)場(chǎng)操作油炸、蒸、煮等食品。
（3）責(zé)任單位：商務(wù)局；責(zé)任人：
（4）展位數(shù)：2個(gè)。
（5）工作要求：縣商務(wù)局全面負(fù)責(zé)參展產(chǎn)品的貨源供給、協(xié)調(diào)與調(diào)運(yùn)，做好展館布置（包括背景、貨柜、柜臺(tái)、宣傳廣告等的設(shè)計(jì)和制作）。要制定工作方案，成立工作小組，明確工作人員。要按照要求，體現(xiàn)特色，宣傳美食，提升美食的知名度和美譽(yù)度。要服從市展示展銷系列活動(dòng)工作組辦公室的調(diào)度和安排，嚴(yán)格做到在開展儀式結(jié)束后統(tǒng)一開展，在12月4日14時(shí)后開始撤展，每天上午8點(diǎn)進(jìn)場(chǎng)開展，晚上22點(diǎn)退場(chǎng)停展。
（四）組織參加贛南臍橙營(yíng)銷推介系列活動(dòng)
1、營(yíng)銷對(duì)接洽談會(huì)
（1）時(shí)間、地點(diǎn)：2011年10月下旬，贛南賓館。
（2）責(zé)任單位：縣果茶局；責(zé)任人
（3）工作要求：組織本地企業(yè)和合作社與主攻城市經(jīng)銷商、果品配送中心、國(guó)內(nèi)外大型超市對(duì)接洽談并舉行簽約儀式，建立贛南臍橙超市直采基地。
2、贛南臍橙專銷區(qū)建設(shè)及營(yíng)銷推介活動(dòng)
（1）時(shí)間、地點(diǎn)：2011年10月-12日，海南省?？谑?。
（2）責(zé)任單位：縣果茶局；責(zé)任人：
（3）工作要求：在海南省海口市選擇最大的水果批發(fā)市場(chǎng)，按照“五有一無(wú)”（有場(chǎng)所、有牌子、有管理人員、有宣傳方式、有聯(lián)動(dòng)保護(hù)機(jī)制，無(wú)假冒偽劣贛南臍橙和染色臍橙）的目標(biāo)，建立贛南臍橙專銷區(qū)，開展系列宣傳推介活動(dòng)。
（五）組織參加“贛南臍橙杯”幸福放歌鄉(xiāng)村紅歌賽
1、時(shí)間：10月底完成縣初賽（全市總決賽11月30日晚）。
2、地點(diǎn)：縣初賽在鉛廠鎮(zhèn)關(guān)刀坪龍頸農(nóng)業(yè)公園，復(fù)賽和總決賽在市。
3、責(zé)任單位：縣委農(nóng)工部、縣文廣局；責(zé)任人：
4、工作要求：組織好縣初賽，從中選出優(yōu)秀鄉(xiāng)村歌手參加臍橙節(jié)期間在市中心城區(qū)進(jìn)行的復(fù)賽和總決賽。節(jié)目?jī)?nèi)容要以鄉(xiāng)村為主體，充分體現(xiàn)農(nóng)民的參與性，展現(xiàn)贛南鄉(xiāng)土氣息。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
2012年1月，學(xué)校成功申報(bào)立項(xiàng)“國(guó)家示范性職業(yè)學(xué)校數(shù)字化資源共建共享”計(jì)劃項(xiàng)目，并被確定為“全國(guó)職業(yè)教育數(shù)字化資源共建共享聯(lián)盟”酒店服務(wù)與管理專業(yè)課題組組長(zhǎng)和協(xié)作組組長(zhǎng)學(xué)校。課題實(shí)施以來，在中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)信息化工作委員會(huì)的指導(dǎo)下，在全體專家與骨干教師的共同努力下，我校以課題研究引領(lǐng)課程體系改革，全面達(dá)成了任務(wù)目標(biāo)，有效推進(jìn)了學(xué)校示范建設(shè)。
一、眼界決定高度
學(xué)校組建課題團(tuán)隊(duì)，確定了“總體設(shè)計(jì)、專家引領(lǐng)、名師參研、企業(yè)參與”的課題開發(fā)思路。成立了課題總體設(shè)計(jì)和管理團(tuán)隊(duì)，并第一時(shí)間組建了指導(dǎo)專家團(tuán)隊(duì)、專業(yè)名師團(tuán)隊(duì)和企業(yè)顧問團(tuán)隊(duì)。在專家團(tuán)隊(duì)中，特聘請(qǐng)徐國(guó)慶博士（華東師范大學(xué)職教研究所副教授、中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)課程理論與開發(fā)研究會(huì)副主任、職業(yè)教育課程開發(fā)專家）為課題研發(fā)首席顧問，全程引領(lǐng)精品課程的開發(fā)；聘請(qǐng)全國(guó)酒店業(yè)資深專家、原北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游管理學(xué)院副院長(zhǎng)王偉教授為專業(yè)指導(dǎo)專家。從全國(guó)各示范校遴選出20所學(xué)校的73名酒店專業(yè)骨干教師參與課程開發(fā)與建設(shè)，并聘請(qǐng)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、重慶飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、重慶天怡集團(tuán)總裁石世珍女士及多位知名國(guó)際型酒店一線經(jīng)理組成企業(yè)顧問團(tuán)隊(duì)。課題組多方考察比較，最終確定由實(shí)力強(qiáng)勁、經(jīng)驗(yàn)豐富的大連澤軟信息技術(shù)有限公司作為課題的技術(shù)單位。
課題組還從全國(guó)參與組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)申報(bào)單位的示范建設(shè)學(xué)校中進(jìn)行遴選確定副組長(zhǎng)。2012年1月19日，學(xué)校組織了首次組長(zhǎng)協(xié)調(diào)會(huì)。確定了課題將開發(fā)的《酒店中餐服務(wù)》《酒店西餐服務(wù)》《酒店客房服務(wù)》《酒店前廳服務(wù)》《酒店服務(wù)禮儀》《酒水知識(shí)與服務(wù)技能》《茶藝與茶文化》7門核心課程，并分別由全國(guó)五所知名職業(yè)學(xué)校擔(dān)任課題副組長(zhǎng)。
2012年3月6日至9日，中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)信息化工作委員會(huì)組織了全國(guó)的培訓(xùn)會(huì)，課題組組織了全體副組長(zhǎng)及骨干教師參加培訓(xùn)。2012年7月，我校還組織41名骨干教師赴華東師范大學(xué)參加項(xiàng)目課程的專題培訓(xùn)，更新了課程理念，提升了課程開發(fā)能力，為課題研究的有效推進(jìn)奠定了良好基礎(chǔ)。
2012年4月至7月間，課題組先后三次組織召開全國(guó)酒店服務(wù)與管理專業(yè)數(shù)字資源共建共享研討會(huì)，由職教課程專家徐國(guó)慶博士和來自行業(yè)的專家引領(lǐng)全國(guó)二十所示范學(xué)校的酒店服務(wù)與管理專業(yè)骨干教師開展課程研究。目前，我校已完成154個(gè)動(dòng)畫腳本和83個(gè)視頻腳本的撰寫并全部通過驗(yàn)收。10月，《茶藝與茶文化》和《酒水知識(shí)與服務(wù)技能》兩門課程的教學(xué)視頻拍攝工作由廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校組織順利拍攝；11月，其他五門課程的教學(xué)視頻由我校組織拍攝。所有視頻拍攝的場(chǎng)景、服裝、用具全部來自真實(shí)的職場(chǎng)，情境動(dòng)畫的制作和教學(xué)視頻的拍攝將大大提升課程的實(shí)用性和內(nèi)容的豐富性。
二、實(shí)力決定思路
課程建設(shè)是職業(yè)教育教學(xué)改革的關(guān)鍵。課程開發(fā)是職業(yè)教育深化教學(xué)改革、提高教學(xué)水平、提升人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要舉措。酒店服務(wù)與管理專業(yè)精品課程的開發(fā)扎實(shí)地走好了市場(chǎng)需求調(diào)研、工作任務(wù)分析、課程結(jié)構(gòu)分析、課程標(biāo)準(zhǔn)編制、學(xué)習(xí)項(xiàng)目設(shè)計(jì)、教學(xué)材料開發(fā)的每一步。通過一年的研究與開發(fā)，酒店服務(wù)與管理精品專業(yè)精品課程數(shù)字資源將努力反映中國(guó)特點(diǎn)、時(shí)代特征、職教特色，充分體現(xiàn)職業(yè)教育發(fā)展趨勢(shì)，滿足學(xué)生生涯發(fā)展和適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。
（一）以項(xiàng)目教學(xué)理念為引領(lǐng)重構(gòu)精品課程體系
在專家的引領(lǐng)下，我校以項(xiàng)目教學(xué)理念為引領(lǐng)，重構(gòu)精品課程體系。網(wǎng)絡(luò)課程開發(fā)確立了“模塊化呈現(xiàn)、精細(xì)化教學(xué)、多樣化適應(yīng)”三條基本建設(shè)思路，以“學(xué)習(xí)情境”的開發(fā)為整個(gè)資源平臺(tái)開發(fā)的突破口。“學(xué)習(xí)情境”完全按照項(xiàng)目課程理論與實(shí)踐一體化的思路進(jìn)行開發(fā)，并加入職場(chǎng)安全及教學(xué)評(píng)價(jià)的相關(guān)內(nèi)容，圖文并茂，生動(dòng)形象，以職業(yè)生涯發(fā)展為方向，以典型工作任務(wù)為載體，以職業(yè)技能鑒定為參照，構(gòu)建以任務(wù)引領(lǐng)型課程為主體的專業(yè)教學(xué)課程框架。
在學(xué)習(xí)情境的開發(fā)基礎(chǔ)上，課程還開發(fā)了延伸閱讀、實(shí)訓(xùn)方案、教學(xué)案例、考核試題、動(dòng)畫視頻等配套資源來實(shí)現(xiàn)“助學(xué)”；開發(fā)了教學(xué)大綱、課程標(biāo)準(zhǔn)、電子教案PPT、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、競(jìng)賽方案等資源來實(shí)現(xiàn)“助教”，大大加強(qiáng)了課程的實(shí)用性，教師樂教，學(xué)生樂學(xué)。不僅如此，酒店服務(wù)與管理精品專業(yè)網(wǎng)絡(luò)課程在國(guó)內(nèi)中職教學(xué)中首次構(gòu)建了完整的項(xiàng)目教學(xué)課程體系。課題的研發(fā)工作多次受到中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)信息化工作委員會(huì)的褒獎(jiǎng)，并受其委托擬定了全國(guó)職業(yè)教育數(shù)字資源共建共享中期驗(yàn)收表。
（二）產(chǎn)教結(jié)合實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容學(xué)以致用
酒店服務(wù)與管理精品專業(yè)數(shù)字資源共建共享項(xiàng)目重視企業(yè)的參與，邀請(qǐng)數(shù)十家企業(yè)以顧問團(tuán)隊(duì)的身份全程參與課程開發(fā)，實(shí)現(xiàn)了課程內(nèi)容與崗位、行業(yè)的對(duì)接，體現(xiàn)了校企深層次的合作方式。在這一過程中，學(xué)校的教師也能有更多的機(jī)會(huì)進(jìn)入行業(yè)培訓(xùn)，專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)的教學(xué)技能得到了鍛造與提升。學(xué)生在學(xué)習(xí)中直接使用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將工作服務(wù)過程滲透進(jìn)學(xué)校實(shí)訓(xùn)教學(xué)，讓學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過程中參與真實(shí)的服務(wù)與管理，學(xué)以致用。在課程資源試用的過程中，師生普遍反映課程的理念先進(jìn)、任務(wù)明確、形式新穎，教學(xué)效果良好。
（三）三級(jí)驗(yàn)收制度為精品課程的建設(shè)提供了有力的保障
為更好地規(guī)范酒店服務(wù)與管理專業(yè)數(shù)字資源共建共享資源開發(fā)，確保開發(fā)質(zhì)量，課題組制定了三級(jí)驗(yàn)收制度，即子課題組長(zhǎng)驗(yàn)收為一級(jí)，課題組長(zhǎng)驗(yàn)收為二級(jí)，專家團(tuán)隊(duì)驗(yàn)收為三級(jí)，對(duì)開發(fā)步驟和開發(fā)質(zhì)量都提出了嚴(yán)格的要求。在課題組組織的三次研討會(huì)上，全體骨干教師現(xiàn)場(chǎng)編寫并審核驗(yàn)收。通過三級(jí)驗(yàn)收的課程資源方能交技術(shù)公司進(jìn)行制作。目前，酒店服務(wù)與管理專業(yè)精品課程的所有課程資源已全部通過三級(jí)驗(yàn)收。
【關(guān)鍵詞】 立體生態(tài)茶園 茶本地交易 茶文化旅游
清遠(yuǎn)茶葉歷史悠久，已形成以英德市、清新區(qū)、三連一陽(yáng)為主產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)布局，市委市政府也下發(fā)《加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》，明確提出了將清遠(yuǎn)市打造成中國(guó)優(yōu)質(zhì)特色茶葉之鄉(xiāng)。目前清遠(yuǎn)市茶葉良種率較低、品牌多而小、綜合利用率不高、茶功能拓展不夠廣。因此，創(chuàng)新清遠(yuǎn)市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，對(duì)于促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效;促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶旅游協(xié)調(diào)發(fā)展;促進(jìn)農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效，做大做強(qiáng)清遠(yuǎn)茶葉產(chǎn)業(yè)，打造高質(zhì)量茶文化名牌等具有重要意義。
一、推廣立體生態(tài)茶園的模式
1、推廣立體生態(tài)茶園的必要性
茶樹是一種亞熱帶常綠植物，具有“耐蔭、喜溫、好濕、喜酸”的生態(tài)特性。目前我國(guó)茶園建設(shè)普遍以純茶園為主，致使茶園更易受到冷、熱、旱、蟲、草等自然災(zāi)害的影響。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和生活水平的不斷提高，人們對(duì)茶葉的選擇已不是過去只單純追求口感風(fēng)味，而是更加關(guān)心有無(wú)農(nóng)藥、化肥及其他有害物的污染。目前茶葉中的農(nóng)藥殘留物已成為茶葉貿(mào)易和消費(fèi)者最為關(guān)注的問題之一。
清遠(yuǎn)英德紅茶有著悠久的出口歷史，出口70多個(gè)國(guó)家與地區(qū)，英國(guó)人尤其喜愛“英紅”。因此，要保證茶葉中殘留的農(nóng)藥、化肥及其他有害物不能超標(biāo)。
2、推廣立體生態(tài)茶園的效益
（1）改善茶園生態(tài)環(huán)境，增加生態(tài)效益。立體生態(tài)茶園是運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，以茶樹為核心，因地制宜地利用光、熱、水、土、氣等生態(tài)條件，合理配置茶園生態(tài)系統(tǒng)，提高太陽(yáng)能和生物能的利用率，促進(jìn)茶園生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)物質(zhì)和能量的循環(huán)，使茶園群落環(huán)境得到改善，有利于控制茶樹病蟲害，有效解決使用化肥和農(nóng)藥而導(dǎo)致的茶葉農(nóng)殘問題。
建設(shè)立體生態(tài)茶園，主要是通過套種來改善茶園小氣候，增加生態(tài)效益，提高茶葉質(zhì)量。茶林套種比單一的茶園更能夠保持水土、防止土壤的流失;茶草套種可以防止雜草叢生，能夠減少茶的天敵，保護(hù)幼苗的成長(zhǎng);茶竹套種能夠改良土壤的肥力，提高土壤的質(zhì)量，為幼茶提供天然的有機(jī)肥料;茶菌套種使優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥留在了茶園土壤中，使茶園土壤和茶樹生長(zhǎng)環(huán)境得到良好的改善。
福建安溪縣遵循生態(tài)農(nóng)業(yè)和立體茶園的要求，通過實(shí)施茶―林―綠肥立體復(fù)合栽培、種植或保護(hù)梯壁綠草、合理配置水利設(shè)施和道路建設(shè)，形成“頭戴帽、腰圍裙、腳穿鞋”，四周有水源，梯層整齊的茶園結(jié)構(gòu)，既能防止水土流失、固氮，還能吸引七星瓢蟲等益蟲，減少茶樹病蟲害。
（2）提升茶葉品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。茶園單一的品種，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也比較大，而且造成資源的浪費(fèi)。若同一塊地套種多個(gè)品種，就基本解決了目前茶葉種植的風(fēng)險(xiǎn)，而且經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)有大幅度的提高。
四川省華豐村的“茶葉套種”增加了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入，對(duì)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展起到一定作用。農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)發(fā)展，更有利于美麗鄉(xiāng)村建設(shè)?！拔业牟鑸@茶梨套種，每畝茶葉可賣6000多元，梨子可賣4000元左右，產(chǎn)值超過10000元了。”近日，在四川省華豐村，茶葉大戶龍希軍高興地說道。記者看到，在華豐村整整齊齊的茶園里套種著梨樹，錯(cuò)落有致、相得益彰。
3、選擇清遠(yuǎn)各地的套種模式
根據(jù)清遠(yuǎn)各地的氣候及地理?xiàng)l件，試驗(yàn)套種品種及套種的模式。
（1）茶樹留養(yǎng)模式。采取每畝留養(yǎng)茶樹160株，并合理配置其它樹種8―10株，最理想的果樹是根深，桿高，冬落葉。如：梨、柿子、李子、櫻桃、大棗、枇杷、桃子、橄欖、楊梅、龍眼等。
（2）種植覆蔭樹模式。要求在山頂、園區(qū)四周、箐溝、道路兩旁適當(dāng)密植。茶園中以遮蔭度在30%左右為宜。如：桂花樹、檀香樹、紅豆杉、羅漢松、臺(tái)灣相思、鐵刀木、板栗、銀杏、山蒼子、榿木、合歡、黃柏、楝樹、油桐等。
（3）防護(hù)林草模式。在茶園梯壁上種草。如：、金銀花、羽葉決明、平托花生、豇豆、紫云英、日本草、紅根草、綠豆、肥田蘿卜、眉豆、無(wú)刺含羞、箭舌豌豆、苕子、苜蓿、紫花扁豆、爬地蘭、黑麥草等。
（4）套種綠肥模式。在未封行的茶園和幼齡茶園行間套種綠肥。如：黃豆、花生、蠶豆、豌豆、木豆、豬屎豆等。
（5）套種食用菌模式。具有“生產(chǎn)周期短、易形成規(guī)模效應(yīng)、附加值高”的特點(diǎn)。如：香菇、平菇、竹蓀等。
經(jīng)過幾年的嘗試，選出最適合清遠(yuǎn)各地的套種品種，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行推廣，提高茶園的綜合經(jīng)濟(jì)效益。
4、開展立體生態(tài)茶園建設(shè)
一是通過高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量立體生態(tài)茶園建設(shè)，集中力量利用三年時(shí)間將現(xiàn)有茶園建設(shè)成綠色、有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化茶園基地;二是每千畝村組建茶葉專業(yè)合作社;三是做好立體生態(tài)茶園規(guī)劃;四是是完善規(guī)范茶葉農(nóng)資服務(wù)體系;五是市縣鄉(xiāng)全面實(shí)施立體生態(tài)茶園技術(shù)培訓(xùn);六是全市所有茶園按照“綠色食品、有機(jī)茶”標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施。
云南普洱市原生茶業(yè)有限公司實(shí)施立體生態(tài)茶園建設(shè)，通過套種柿樹、榿木、香樟樹等6種以上喬木，所種茶樹不施化肥、農(nóng)藥，自然生態(tài)還通過了歐盟有機(jī)認(rèn)證，售價(jià)是當(dāng)?shù)仄渌柁r(nóng)所產(chǎn)茶葉的2倍，而且不愁銷路。
二、推廣茶本地交易的模式
1、推廣茶本地交易的意義
在清遠(yuǎn)本地建設(shè)茶葉市場(chǎng)和茶葉網(wǎng)站，旨在以本地茶葉為依托，以本地茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)為經(jīng)營(yíng)主體，構(gòu)建起清遠(yuǎn)茶葉的網(wǎng)下網(wǎng)上營(yíng)銷平臺(tái)，從而推動(dòng)清遠(yuǎn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定、地理產(chǎn)品標(biāo)志的保護(hù)，整合利用資源，提升產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)建清遠(yuǎn)的茶葉品牌，打造成經(jīng)營(yíng)茶葉、宣傳茶文化、欣賞茶藝茶道為主的茶葉網(wǎng)下網(wǎng)上專業(yè)市場(chǎng)。茶文化的網(wǎng)絡(luò)傳播具有持久性與長(zhǎng)遠(yuǎn)性，茶產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷既可實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上交易，同時(shí)也對(duì)網(wǎng)下的實(shí)體營(yíng)銷起到促進(jìn)作用。同時(shí)，可以解決本地茶農(nóng)賣茶難、賣茶成本高、賣不好價(jià)等方面的問題，還可以提高本地的知名度，帶動(dòng)本地旅游業(yè)的發(fā)展。
安徽合肥市南翔安徽華夏國(guó)際茶博城一期近日正式開業(yè)。項(xiàng)目規(guī)劃總建筑面積約174萬(wàn)平方米，是一個(gè)集商貿(mào)物流、文化、休閑旅游、居住、金融辦公、茶研科技和電子商務(wù)等功能為一體的國(guó)際頂級(jí)茶文化綜合體。項(xiàng)目分三期建設(shè)，完全建成后可實(shí)現(xiàn)年交易量近5萬(wàn)噸，年交易額近百億元。同時(shí)，每年可吸引近百萬(wàn)人次游客前來采購(gòu)、休閑度假，帶動(dòng)旅游消費(fèi)近5億元。目前謝裕大、黃山毛峰、天方茶苑等400余家茶企已經(jīng)入駐。在茶博城里，不僅有茶品交易，還有安徽首個(gè)茶文化體驗(yàn)中心――茶博館，館內(nèi)涵蓋中國(guó)名茶館、世界名茶館、茶具展示區(qū)等，為愛茶游客獻(xiàn)上豐盛的茶文化大餐。
2、推廣茶本地交易的方法
一是建立茶葉實(shí)體交易專業(yè)市場(chǎng)，市場(chǎng)內(nèi)建設(shè)三區(qū)三中心，即茶葉批發(fā)交易區(qū)、茶文化欣賞區(qū)、茶葉加工貯存區(qū)、茶葉物流配送中心、茶葉品質(zhì)檢驗(yàn)中心和市場(chǎng)管理服務(wù)中心。二是建立茶葉網(wǎng)絡(luò)交易專業(yè)市場(chǎng)，通過專業(yè)的茶葉電子商務(wù)平臺(tái)來推廣茶葉。三是茶葉實(shí)體交易市場(chǎng)和網(wǎng)站交易相互推廣，資源共享，降低銷售成本，擴(kuò)大銷售范圍。四是每天更新茶苗和茶葉銷售價(jià)格，定期公布茶預(yù)計(jì)產(chǎn)量、需求信息及實(shí)際交易信息，讓茶農(nóng)及時(shí)掌握茶苗和茶葉的供需與交易信息。
沿進(jìn)出清遠(yuǎn)主通道，合理規(guī)劃茶葉市場(chǎng)，吸引南來北往的商家前來交易，重點(diǎn)培育英紅國(guó)際茶葉交易中心。整合我市各茶葉網(wǎng)站資源，借鑒中國(guó)茶網(wǎng)、中國(guó)普耳茶網(wǎng)等的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合清遠(yuǎn)實(shí)際，共同打造中國(guó)英紅茶葉網(wǎng)，來統(tǒng)一推廣清遠(yuǎn)茶葉。
三、推廣茶文化旅游的模式
1、推廣茶文化旅游的意義
茶文化旅游是指將茶業(yè)資源、茶葉歷史與現(xiàn)代旅游活動(dòng)有機(jī)結(jié)合的一種新的旅游方式。茶文化旅游具有休閑性、文化性、參與性和多樣性的特征，不僅能給游客帶來游覽、觀賞的需要，還提升了產(chǎn)品檔次，是一種高層次的精神需求產(chǎn)品，提高了游客的滿意度。
四川成都市依托茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，串起35個(gè)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造休閑旅游品牌。蒲江已規(guī)劃在成佳鎮(zhèn)，以茶鄉(xiāng)風(fēng)光，綠茶公園，蒲江雀舌，傾力打造茶文化旅游核心觀光區(qū)，成佳鎮(zhèn)同心村將成為國(guó)家AAA級(jí)，每年舉辦的采茶節(jié)，吸引了全國(guó)各地的茶商和游客，除了觀光，還可以體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)采茶的樂趣，欣賞茶藝表演。
2、推廣茶文化旅游的內(nèi)容
茶文化旅游是以秀美幽靜的環(huán)境為條件，以茶區(qū)多樣性的自然景觀和特定歷史文化景觀為依托，以良種茶苗繁育基地、生態(tài)有機(jī)茶基地為載體，以茶葉傳統(tǒng)手工制作與現(xiàn)代自動(dòng)化生產(chǎn)為特色，深入挖掘茶文化，研制開發(fā)茶點(diǎn)、茶宴、茶保健品等，以賞茶、采茶、制茶、品茶、斗茶為主要內(nèi)容，涵蓋觀光、求知、體驗(yàn)、習(xí)藝、娛樂、商貿(mào)、購(gòu)物、度假等多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。茶文化旅游融科普性、趣味性、參與性為一體，打造集休閑、娛樂、購(gòu)物于一體的體驗(yàn)式、觀光型的生態(tài)茶葉文化旅游項(xiàng)目。
將清遠(yuǎn)市各茶園地的歷史文化、山水風(fēng)光、民俗風(fēng)情、特色產(chǎn)品與觀賞茶、體驗(yàn)茶、茶藝表演以及美食、奇石、書法、繪畫、音樂、攝影、雜技、科普、商貿(mào)、養(yǎng)生、度假等結(jié)合，差異化發(fā)展，抱團(tuán)發(fā)展，爭(zhēng)取將清遠(yuǎn)市打造成中國(guó)茶文化旅游強(qiáng)市。
總之，若能夠創(chuàng)新清遠(yuǎn)市茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，推廣“茶葉套種”、“茶本地交易”和“茶文化旅游”三模式并行，將有利于防范茶葉種植風(fēng)險(xiǎn)，提高茶葉產(chǎn)業(yè)的附加值，有利于推動(dòng)茶文化旅游，有利于打造茶葉品牌，也有利于把清遠(yuǎn)市建設(shè)成為全國(guó)知名的集茶葉種植、加工、展示、交易、旅游、文化于一體的茶葉強(qiáng)市。
【參考文獻(xiàn)】
[1] 林欽固：茶鄉(xiāng)安溪爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家級(jí)生態(tài)縣[N].泉州晚報(bào)，2012-03-
16.
論文關(guān)鍵詞：地方高校，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，優(yōu)勢(shì)，保護(hù)
2003年10月，聯(lián)合國(guó)教科文組織在巴黎通過的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》對(duì)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”作了界定：“‘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)’指被各群體、團(tuán)體、有時(shí)為個(gè)人視為其文化遺產(chǎn)的各種實(shí)踐、表演、表現(xiàn)形式、知識(shí)和技能及其有關(guān)的工具、實(shí)物、工藝品和文化場(chǎng)所。各個(gè)群體和團(tuán)體隨著其所處環(huán)境、與自然界的相互關(guān)系和歷史條件的變化不斷使這種代代相傳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到創(chuàng)新，同時(shí)使他們自己具有一種認(rèn)同感和歷史感，從而促進(jìn)了文化多樣性和人類的創(chuàng)造力。”[1]
中華民族歷史悠久，擁有豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。對(duì)于這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，該如何保護(hù)及利用，是擺在我們面前的一個(gè)新課題。我國(guó)政府對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作高度重視，全國(guó)各地貫徹落實(shí)國(guó)家“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的工作指導(dǎo)方針，保護(hù)與傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的工作如火如荼地開展實(shí)施。而地方高等院校以服務(wù)地方文化、推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展為辦學(xué)宗旨，在這個(gè)新課題上應(yīng)該當(dāng)仁不讓，擔(dān)起保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，弘揚(yáng)、傳承中華民族傳統(tǒng)文化的時(shí)代重任。教育部副部長(zhǎng)章新勝曾說：“中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的現(xiàn)狀是緊迫的，而高校在信息型實(shí)踐與社會(huì)參與中具有很大的潛力，希望各地高校積極參與到文化遺產(chǎn)傳承與保護(hù)的事業(yè)中，發(fā)揮大學(xué)在國(guó)家文化遺產(chǎn)保護(hù)中的信息職能、人才培養(yǎng)和培訓(xùn)以及重要的文化發(fā)展創(chuàng)新作用。”[2]那么，地方高校在保護(hù)工作中究竟有哪些得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)？高校應(yīng)如何充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的開展呢？
一、地方高校在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中的優(yōu)勢(shì)
（一）人才培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)
“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的最大特點(diǎn)是它的存在方式是活態(tài)的教育管理論文，文化形式與文化空間只有在傳承發(fā)展中才能保證其鮮活的生命力。”[3]根據(jù)這一特點(diǎn)，要做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作，除了進(jìn)行全面的普查、搜集、記錄、整理之外，還應(yīng)重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承發(fā)展。而高校匯集了大批的青年學(xué)生，他們是傳承與創(chuàng)造發(fā)展的主體。大學(xué)生在求學(xué)期間接觸非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的相關(guān)知識(shí)，有助于培養(yǎng)他們對(duì)于中華民族傳統(tǒng)文化的熱情，提高他們對(duì)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)意識(shí)和從事保護(hù)工作的能力。這些影響是深刻持久的。學(xué)生在畢業(yè)后也有可能選擇從事文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作，從而更好地為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承事業(yè)添磚加瓦。而在涉及到如何培養(yǎng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)人才的問題時(shí)，一般可以通過如下形式：其一，設(shè)置非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)或在相近專業(yè)開設(shè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)模塊課程，培養(yǎng)能夠傳承和發(fā)展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的專業(yè)人才；其二，開設(shè)相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的選修課。
另外，高校師資力量雄厚，擁有豐富的智力資源，可以為當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作提供專業(yè)指導(dǎo)，同時(shí)也可以為高素質(zhì)的人才培養(yǎng)提供智力支持。專業(yè)教師可以組織廣大的學(xué)生到民間采風(fēng)，積極調(diào)研，參與項(xiàng)目研究。在鍛煉學(xué)生能力的同時(shí)也讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到保護(hù)。
（二）信息資源優(yōu)勢(shì)
信息同能源、材料并列為當(dāng)今世界三大資源。在信息爆炸的年代，信息資源的掌握和利用是極其重要的。而高校在這方面具有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)：圖書館是大學(xué)校園的信息中心，信息資源數(shù)量龐大，種類繁多，傳播方式也多種多樣。除了傳統(tǒng)的文獻(xiàn)資源、數(shù)據(jù)庫(kù)和電子出版物等現(xiàn)實(shí)館藏外，還有虛擬館藏，可以通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)及通訊設(shè)備共享館外大量的信息資源。高校圖書館在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中具有教育引導(dǎo)、文化熏陶等功能。另外，圖書館擁有的場(chǎng)地、設(shè)備和專業(yè)的人員，可以在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承工作中提供展示、宣傳的平臺(tái)。
（三）科研創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)
高校是人類文化遺產(chǎn)的傳習(xí)地，也是高素質(zhì)人才的云集之地，長(zhǎng)期以來在對(duì)民族傳統(tǒng)文化的研究上走在前面，起步較早。高校有志于民族文化研究的學(xué)者一直筆耕不輟，申報(bào)科研項(xiàng)目，積極在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究上作努力，出版了大量的研究成果。這是其他部門難以媲美的。高校對(duì)外的文化交流也日益頻繁，各高校間也互相配合，資源共享教育管理論文，這樣，無(wú)形中為我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的研究發(fā)展搭建了更加廣闊的平臺(tái)。
地方高校經(jīng)費(fèi)穩(wěn)定，組織有序，往往是一個(gè)地方的文化中心，具有其它部門不可替代的凝聚力和影響力。在調(diào)動(dòng)學(xué)校內(nèi)部各方面力量，爭(zhēng)取社會(huì)各界的支持，舉辦學(xué)術(shù)研討會(huì)，設(shè)立研究機(jī)構(gòu)，創(chuàng)辦刊物展示研究成果，組織開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和傳承活動(dòng)有一定的優(yōu)勢(shì)。
二、充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的開展
潮州素有“海濱鄒魯”的美稱，有著深厚的文化底蘊(yùn)和積淀，同時(shí)也培育了絢麗多姿的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。目前，潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)按照級(jí)別，已入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄12項(xiàng)，省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄24項(xiàng)，市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄28項(xiàng)。潮州市可以說是一個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)較多的城市。這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是我國(guó)歷史的見證和中華文化的載體，也是潮文化的靈魂。潮州的這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)主要有：潮州音樂、潮劇、潮繡、潮州木雕、潮州歌冊(cè)、潮州菜烹飪技藝、潮州鐵枝木偶戲、楓溪瓷燒制技藝、茶藝、潮州剪紙……，涉及傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)戲劇、曲藝、傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝、民俗等，種類繁多。但是，大多數(shù)項(xiàng)目后繼乏人，保護(hù)和傳承工作日益緊迫。韓山師范學(xué)院是潮州市的一所高等師范院校，在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中擁有其它部門不可比擬的優(yōu)勢(shì)，作者擬以此高校為例，談?wù)劸唧w的做法。
（一）設(shè)置相關(guān)專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)人才
韓山師范學(xué)院于2011年設(shè)置了四個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)：陶瓷藝術(shù)設(shè)計(jì)（楓溪瓷燒制技藝）、雕塑藝術(shù)設(shè)計(jì)（潮州木雕）、服裝設(shè)計(jì)（潮繡）、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)（潮州菜烹飪技藝）。其中前三個(gè)是入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的項(xiàng)目，最后一個(gè)是入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的項(xiàng)目。專業(yè)的設(shè)置以充分的調(diào)研論證為基礎(chǔ)，針對(duì)潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)人才缺乏的狀況，學(xué)院在師資力量充足、各種條件都已成熟的情況下申報(bào)設(shè)置這幾個(gè)專業(yè)，并形成“潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)人才‘3+2+2’職業(yè)技術(shù)教育體系構(gòu)建方案”申報(bào)廣東省教育綜合改革試點(diǎn)項(xiàng)目，已獲廣東省教育廳批準(zhǔn)。韓山師范學(xué)院根據(jù)社會(huì)需求設(shè)置非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)的舉措，不僅是為自身尋求可持續(xù)發(fā)展的有效嘗試，也是培養(yǎng)專業(yè)人才，推動(dòng)地方文化產(chǎn)業(yè)教育管理論文，探索使高校非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的優(yōu)勢(shì)得到最佳發(fā)揮的有效途徑。
（二）開設(shè)相關(guān)課程，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量
韓山師范學(xué)院非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的教育意義，很早就開設(shè)了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育類的課程。例如，美術(shù)學(xué)專業(yè)開設(shè)《潮州剪紙》、《潮州木雕》等課程；音樂學(xué)專業(yè)開設(shè)《潮州音樂》、《潮劇欣賞》等課程；烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)開設(shè)《潮菜制作技術(shù)》、《潮州小吃》、《潮州茶文化》等課程；同時(shí)還開設(shè)《潮汕歷史文化》、《潮汕民俗研究》等校性選修課。這些課程的開設(shè)大受學(xué)生歡迎。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期生產(chǎn)生活實(shí)踐中集體創(chuàng)造并傳承下來的，是中華民族的一筆珍貴的精神財(cái)富，也是民族生命力、創(chuàng)造力的集中體現(xiàn)。將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的教育納入課程體系，是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要手段。將有助于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)地域歷史文化和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的興趣，拓展學(xué)生的知識(shí)面，激發(fā)創(chuàng)新意識(shí)，從而為培育學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力打下堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)，使人才培養(yǎng)質(zhì)量得到最大限度的提高。
（三）建立研究機(jī)構(gòu)，大力爭(zhēng)取政府支持
1991年，韓山師范學(xué)院中文系設(shè)立“潮汕文化研究室”，后更名為“潮汕文化研究中心”。2002年，在原有基礎(chǔ)上設(shè)立“潮學(xué)研究所”，定位為學(xué)校直屬科研機(jī)構(gòu)。2008年，學(xué)校與潮州市政府合作成立市校共建了“潮學(xué)研究院”，并與潮汕歷史文化研究中心（于1991年8月創(chuàng)建的涵蓋汕頭、潮州、揭陽(yáng)三市的民間學(xué)術(shù)團(tuán)體）合辦了大型學(xué)術(shù)刊物——《潮學(xué)研究》?？梢哉f，韓山師范學(xué)院在潮汕文化研究上一直走在前列，尤其是在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)及傳承方面。主要有：一批有志于民族文化研究的學(xué)者積極申報(bào)課題，如《潮汕民間剪紙的普查和搶救》、《地域文化與潮州民間剪紙》、《正字戲文獻(xiàn)搶救、整理及研究》等，孜孜不倦地從事潮汕民間剪紙、正字戲等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的調(diào)查、搶救和研究工作，并出色完成課題研究，出版發(fā)表了大批相關(guān)的論文及著作；邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名學(xué)者來校講學(xué)，舉辦或參與國(guó)際性的學(xué)術(shù)研討會(huì)，積極與國(guó)內(nèi)外的同行進(jìn)行交流。例如：2003年與中山大學(xué)歷史人類學(xué)研究中心、香港科技大學(xué)華南研究中心、香港大學(xué)香港人文社會(huì)研究所聯(lián)合舉辦了“歷史人類學(xué)講座系列”；2006年與中山大學(xué)歷史人類學(xué)研究中心聯(lián)合舉辦了“中國(guó)地方史國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”，等等。幾十年來，韓山師范學(xué)院以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的春雨精神，推動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作不斷向前發(fā)展。
（四）發(fā)揮社團(tuán)作用，傳承我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
韓山師范學(xué)院的社團(tuán)文化豐富多彩，具有獨(dú)特的地方特色，有些已成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)宣傳、保護(hù)的重要陣地。于1987年創(chuàng)建的潮風(fēng)學(xué)社，是韓山師范學(xué)院歷史最為悠久的社團(tuán)之一，經(jīng)常組織社員開展民俗采風(fēng)、義教、民俗征文比賽等活動(dòng)教育管理論文，為韓師學(xué)子提供一個(gè)了解、學(xué)習(xí)、研究潮汕歷史文化的平臺(tái)；茶藝表演隊(duì)成立于2008年，社團(tuán)雖然年輕，但是表現(xiàn)不俗。2010年，我院茶藝表演隊(duì)在國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“潮州工夫茶”傳承人葉漢鐘老師的帶領(lǐng)下，在亞運(yùn)會(huì)、亞殘運(yùn)會(huì)上為世界各地來賓表演了潮州工夫茶、茶藝服務(wù)等，展現(xiàn)了傳統(tǒng)潮州工夫茶的魅力； “卡通潮劇”是韓山師范學(xué)院2005年立項(xiàng)的科研課題項(xiàng)目，它將潮劇與動(dòng)漫完美結(jié)合，為潮劇注入新的活力，讓更多青少年了解潮劇，喜愛潮劇。后在此基礎(chǔ)上成立潮動(dòng)畫工作室，現(xiàn)在仍孜孜不倦地為潮劇和潮州童謠的傳播作努力。
總之，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，韓山師范學(xué)院作為潮州市的一所高等師范院校，辦學(xué)歷史悠久、文化積淀深厚，應(yīng)該主動(dòng)擔(dān)起非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承的義務(wù)，不遺余力地為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承奉獻(xiàn)力量，同時(shí)，也不斷地在此過程中構(gòu)建自己獨(dú)特的文化個(gè)性，彰顯百年院校的魅力。
[參考文獻(xiàn)]
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unesdoc.unesco.org/images/0013/001325/132540c.pdf
1 高效生態(tài)茶葉示范園區(qū)建設(shè)概況
遂昌縣省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)位于遂昌縣中部的大柘鎮(zhèn)，規(guī)劃范圍涉及柘溪上村、柘溪下村、永安、黃、后垅、大田、新旦、北山8個(gè)行政村（村規(guī)模調(diào)整前13個(gè)村）.是以茶葉為主的綜合區(qū)，建設(shè)1.3萬(wàn)畝高效生態(tài)茶葉園區(qū)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化加工園區(qū)和“龍谷麗人茶”旅游休閑觀光區(qū)，項(xiàng)目實(shí)施過程中增加了大柘茶青市場(chǎng)和“龍谷麗人茶”觀光園子項(xiàng)目。
2 規(guī)劃建設(shè)任務(wù)
2.1 高效生態(tài)茶葉示范園區(qū)：園區(qū)規(guī)劃投資2700萬(wàn)元，建立高效生態(tài)茶葉園區(qū)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化加工園區(qū)、“龍谷麗人茶”旅游休閑觀光區(qū)。包括：新建和修復(fù)茶園機(jī)耕路3km、整修茶園作業(yè)道60km；新建蓄水池1000m3，增添茶園管理機(jī)械500臺(tái)套，殺蟲燈500臺(tái)，老茶園換種改植300畝，修建茶葉基地工作管理房100間，新建標(biāo)準(zhǔn)茶廠1座、茶廠建設(shè)和提升12座、茶廠無(wú)公害改造30座，完善茶鄉(xiāng)觀光園區(qū)道路網(wǎng)絡(luò)、完善大田村茶葉觀光園功能、組建茶藝及民俗表演隊(duì)伍，拓展農(nóng)（茶）家樂建設(shè)規(guī)模，年培訓(xùn)茶農(nóng)1000人次等建設(shè)任務(wù)。園區(qū)建成后，高效生態(tài)茶葉園區(qū)年產(chǎn)量1300噸、產(chǎn)值6500萬(wàn)元，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化加工園區(qū)年加工量1200噸、產(chǎn)值5400萬(wàn)元。
2.2 茶青市場(chǎng)：為解決茶季茶農(nóng)占用公路經(jīng)營(yíng)，消除“馬路茶青市場(chǎng)”的交通安全隱患。2011年，園區(qū)規(guī)劃調(diào)整后，計(jì)劃投資850萬(wàn)元，在大柘鎮(zhèn)柘溪下村（溪東）上旦源路口建設(shè)大柘茶青市場(chǎng)，面積20000平方米，包括茶青交易區(qū)10000平方米，停車場(chǎng)6000平方米，店鋪4000平方米。
3 園區(qū)建設(shè)情況
3.1 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)：建成噴滴灌示范茶園3367畝、澆灌茶園500畝，建成茶園防霜風(fēng)扇5臺(tái)、遮蔭簡(jiǎn)易大棚35畝，地力提升17706畝；基本建成路、溝、渠配套的標(biāo)準(zhǔn)茶園示范基地8785畝；新建園區(qū)主干道20278米；新建茶園操作道和茶園自行車道86604米；新建排灌溝渠15515米；新建電力1100米；新建泵站4座、蓄水池3077 m3；種植綠化防護(hù)林3.45萬(wàn)株，新安裝太陽(yáng)殺蟲燈555臺(tái)，應(yīng)用誘色板60.5萬(wàn)片，添置茶園管理機(jī)械1255臺(tái)。
3.2 配套設(shè)施建設(shè)：累計(jì)優(yōu)化改造茶廠13129平方米，其中：新建規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化茶廠2座，茶廠標(biāo)準(zhǔn)化提升3座、清潔化改造30家；新建茶葉保鮮冷庫(kù)2座、450立方米。項(xiàng)目區(qū)新增茶葉加工機(jī)械3311臺(tái)套，茶葉加工機(jī)械節(jié)能改造500多臺(tái)。遂昌精誠(chéng)茶業(yè)有限公司還建成了年產(chǎn)500噸的香茶連續(xù)化生產(chǎn)線和日產(chǎn)龍谷麗人200kg的龍谷麗人生產(chǎn)線各1條。龍谷麗人茶”旅游休閑觀光區(qū)的道路網(wǎng)絡(luò)、觀光園功能得到完善，大田茶葉休閑一條街、“龍谷麗人茶”觀光園正式營(yíng)業(yè)。為解決茶季茶農(nóng)占用公路經(jīng)營(yíng)，消除“馬路茶青市場(chǎng)”的交通安全隱患。從2012年規(guī)劃建設(shè)茶青市場(chǎng)，截止目前，已投資392.92萬(wàn)元，完成33894平方米茶青市場(chǎng)的場(chǎng)地平整和1.2萬(wàn)余平方米的茶青交易場(chǎng)所硬化工程。
3.3 科技應(yīng)用：從2011年開始參與國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)體系茶樹病蟲防控高水溶性農(nóng)藥替代試驗(yàn)示范課題研究；《遂昌縣茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)的集成和示范項(xiàng)目》、《茶葉加工機(jī)械節(jié)能改造》、《生物質(zhì)成型燃料在茶葉加工中的應(yīng)用》等課題通過縣科技局驗(yàn)收并獲市農(nóng)業(yè)豐收三等獎(jiǎng)。遂昌精誠(chéng)茶葉有限公司參加“十二五國(guó)家科技支撐計(jì)劃課題”研究，研發(fā)的“精誠(chéng)紅”、“陽(yáng)陽(yáng)紅”雙雙榮獲“中茶杯”名茶評(píng)比特等獎(jiǎng)。建立低產(chǎn)低效茶園換種改植示范點(diǎn)325畝，引進(jìn)推廣茶樹新品種6個(gè)，良種覆蓋率由項(xiàng)目建設(shè)前的80.0%增至2015年的97.02%。
落實(shí)責(zé)任農(nóng)技推廣制度，建立了以園區(qū)為載體，以首席茶葉技術(shù)推廣專家為龍頭、茶葉技術(shù)指導(dǎo)員為骨干、責(zé)任農(nóng)技員為基礎(chǔ)的三級(jí)聯(lián)動(dòng)的技術(shù)推廣體系和示范基地、示范片、示范點(diǎn)三級(jí)技術(shù)示范體系，農(nóng)業(yè)公共服務(wù)和科技支撐得到進(jìn)一步加強(qiáng)。建立了茶葉科技示范戶140戶，縣、鄉(xiāng)兩級(jí)農(nóng)技培訓(xùn)制度健全，建設(shè)期間組織培訓(xùn)農(nóng)民8481人次，新增各類農(nóng)民技能獲證人數(shù)70余人。輻射帶動(dòng)全縣科技示范戶2532戶，培訓(xùn)農(nóng)民3萬(wàn)余人次，初、中級(jí)評(píng)茶員、茶藝師、遂昌茶師等技能獲證人數(shù)350余人。
3.4 生態(tài)循環(huán)：園區(qū)在建設(shè)過程中緊緊圍繞發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)這一目標(biāo)，著力發(fā)展農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，提高經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。園區(qū)內(nèi)開展了一系列技術(shù)措施：一是全面推廣應(yīng)用配方施肥技術(shù)，茶園秋冬季餅肥施用面積達(dá)到0.98萬(wàn)畝，畝均餅肥用量從項(xiàng)目建設(shè)前的60kg增至2015年的150kg，畝均化肥用量從項(xiàng)目建設(shè)前的135kg下降至2014年的110kg。二是全面推行農(nóng)藥減量方案，推廣誘蟲板和非化學(xué)防治方法，開展病蟲害綠色防控，建立茶樹病蟲監(jiān)測(cè)點(diǎn)9個(gè)，開展病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治22847畝次；應(yīng)用生物、物理方法防治茶樹病蟲害9596畝；應(yīng)用太陽(yáng)能殺蟲燈555臺(tái)、誘蟲板60.5萬(wàn)片。三是農(nóng)作物秸稈利用率從建設(shè)前的79.55%增至95.49%。四是廢棄農(nóng)藥包裝回收處理率從建設(shè)前的33.51%增至96.21%。五是2013年園區(qū)基地通過無(wú)公害產(chǎn)品產(chǎn)地整體認(rèn)證，成為遂昌縣規(guī)模最大的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地。
3.5 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全：無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)已覆蓋綜合區(qū)各產(chǎn)業(yè)區(qū)塊，2013年園區(qū)通過無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地整體認(rèn)定，共有1個(gè)產(chǎn)品通過綠色食品認(rèn)證、3個(gè)產(chǎn)品通過無(wú)公害認(rèn)證；建立生產(chǎn)檔案面積16548畝；增添農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備3套，項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)茶葉產(chǎn)品抽檢合格率均達(dá)到100%。
通過園區(qū)建設(shè)，2015年示范區(qū)茶葉產(chǎn)量1724.43噸，產(chǎn)值12431.72萬(wàn)元（不包括二、三產(chǎn)業(yè)），分別完成規(guī)劃數(shù)1300噸6500萬(wàn)元的132.65%和191.26%；比周邊同類茶園平均畝增產(chǎn)量40.74千克、畝增產(chǎn)值3345.46元。輻射并帶動(dòng)周邊數(shù)萬(wàn)畝相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和農(nóng)民增收。
4 公共服務(wù)與社會(huì)化服務(wù)建設(shè)
4.1 建立了綜合區(qū)服務(wù)中心
由縣園區(qū)辦牽頭，縣農(nóng)業(yè)局、林業(yè)局、大柘鎮(zhèn)人民政府及鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心、林業(yè)工作站等單位共同參與，整合鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心、林業(yè)工作站和縣農(nóng)業(yè)、林業(yè)等主管部門的人力、技術(shù)和設(shè)備等資源，建立綜合區(qū)服務(wù)中心。2013年，大柘農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心列入第二批基層農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心創(chuàng)建點(diǎn)（浙農(nóng)科發(fā)〔2013〕20號(hào)），并已全面完成創(chuàng)建工作。新建綜合區(qū)服務(wù)大廳108m2，檢測(cè)室14 m2；購(gòu)置了土壤肥料養(yǎng)分速測(cè)儀、土壤墑情速測(cè)儀、農(nóng)藥殘留速測(cè)儀、病蟲測(cè)報(bào)燈、手持GPS、PH計(jì)、鹽度計(jì)、孢子捕捉器、電子天平、烘箱、便攜式水質(zhì)快速檢測(cè)儀等設(shè)備。鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心和林業(yè)工作站的15名工作人員和農(nóng)林主管部門10名產(chǎn)業(yè)專家輪流值班，為綜合區(qū)內(nèi)及周邊農(nóng)戶提供涉農(nóng)政策咨詢和、耕作技術(shù)、栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、產(chǎn)品檢測(cè)、銷售信息等產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的全面、系統(tǒng)、一體化的服務(wù)。
4.2 全面落實(shí)責(zé)任農(nóng)技推廣制度
建立了以園區(qū)為載體，以首席茶葉技術(shù)推廣專家為龍頭、農(nóng)林技術(shù)指導(dǎo)員為骨干、責(zé)任農(nóng)林技術(shù)人員為基礎(chǔ)的三級(jí)聯(lián)動(dòng)的技術(shù)推廣體系和示范基地、示范片、示范點(diǎn)三級(jí)技術(shù)示范體系，為全面提升我縣農(nóng)產(chǎn)品，縣委縣政府出臺(tái)了鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、街道責(zé)任農(nóng)技員要切實(shí)履行農(nóng)技推廣、動(dòng)植物疫病防控、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管等“三位一體”農(nóng)業(yè)公共服務(wù)職責(zé)。（遂政辦發(fā)（2011）114號(hào)）
4.3 打造新型職業(yè)農(nóng)民
以提高農(nóng)民素質(zhì)、解決農(nóng)民難題、推廣新技術(shù)為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，建立起鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村、戶三級(jí)示范培訓(xùn)體系，根據(jù)不同推廣時(shí)期，通過開設(shè)技術(shù)講座、科技下鄉(xiāng)、科技趕集、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)、實(shí)地示范、農(nóng)村教育網(wǎng)絡(luò)等多種形式，推廣茶葉產(chǎn)業(yè)高效培育技術(shù)等實(shí)用新技術(shù)，提高了廣大農(nóng)民的經(jīng)營(yíng)管理水平。綜合區(qū)建設(shè)期內(nèi)，新組織培訓(xùn)農(nóng)民8481人次，通過培訓(xùn)，造就一批懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理、能夠從事專業(yè)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的新型職業(yè)農(nóng)民、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)骨干和農(nóng)村科技致富帶頭人。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，綜合區(qū)內(nèi)新增各類農(nóng)民技能獲證人數(shù)70多人，其中朱飛龍等32位茶農(nóng)考取了初、中級(jí)茶葉加工、評(píng)茶員證書。
4.4 建立科技示范戶
注重培養(yǎng)有技術(shù)、有超前意識(shí)、有影響力的實(shí)用人才為農(nóng)民示范引路，成立了由示范戶組成的農(nóng)民技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，大力推廣和宣傳培養(yǎng)新型農(nóng)民的好經(jīng)驗(yàn)、好典型、好做法，建立了科技示范戶140戶，科技示范戶以現(xiàn)身說法的方式推廣實(shí)用新技術(shù)，以鄉(xiāng)音土話傳播科技新知識(shí)，以身邊典型帶領(lǐng)群眾增收致富；據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，園區(qū)建設(shè)期間，輻射帶動(dòng)2500多戶普通農(nóng)戶實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
5 取得的效益
5.1 經(jīng)濟(jì)效益
通過園區(qū)創(chuàng)建，園區(qū)總產(chǎn)量、總產(chǎn)值和綜合效益均比創(chuàng)建前有顯著提高。2015年，茶葉總產(chǎn)值12431.7萬(wàn)元（不包括二、三產(chǎn)業(yè)），完成規(guī)劃6500萬(wàn)元的191.26%，畝均產(chǎn)值達(dá)到7021元，比實(shí)施前畝均增加產(chǎn)值2724元，畝均增加純收入1932元，比周邊同類單位增收45.61%，經(jīng)濟(jì)效益顯著。園區(qū)所在的大柘鎮(zhèn)農(nóng)民人均純收入由2009年的6567元增加到2014年的13495元，為規(guī)劃目標(biāo)8500元的158.76%，比創(chuàng)建前增長(zhǎng)105.50%，農(nóng)民依靠產(chǎn)業(yè)發(fā)展增收明顯。
通過園區(qū)創(chuàng)建，帶動(dòng)和輻射全縣實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量9652.8噸，茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值65485.76萬(wàn)元，全縣農(nóng)民人均純收入由2009年的5615元增加到11744元，全縣新建2座浙江省標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠；初制茶廠由2009年的500座增加到2015年的790座，改建茶廠93座；新增加工能力2000噸，新增產(chǎn)值18500萬(wàn)元；統(tǒng)防統(tǒng)治、綠色防控面積2012-2014年共計(jì)50545.3畝，完成計(jì)劃17000畝的336.33%。從2011年開始參與國(guó)家茶產(chǎn)業(yè)體系茶樹病蟲防控高水溶性農(nóng)藥替代試驗(yàn)示范課題研究和《遂昌縣茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)的集成和示范項(xiàng)目》的推廣應(yīng)用，大大降低了害蟲蟲口密度，從而減少農(nóng)藥使用次數(shù)和使用量，化學(xué)農(nóng)藥使用量比農(nóng)戶自防區(qū)減少40%以上，每畝節(jié)約病蟲防治成本250元左右，每畝挽回病蟲損失400元，大大降低了農(nóng)藥殘留，同時(shí)減少了害蟲產(chǎn)生抗藥性，茶葉衛(wèi)生質(zhì)量明顯提高。
5.2 社會(huì)效益
一是通過園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，園區(qū)的交通水利條件和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件全面改善，不僅提高了農(nóng)民生活質(zhì)量，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械化、自動(dòng)化等先進(jìn)設(shè)施應(yīng)用率明顯提高，生產(chǎn)成本和勞動(dòng)強(qiáng)度降低，勞動(dòng)生產(chǎn)效率明顯提高；二是通過生態(tài)高效茶葉示范園區(qū)建設(shè)，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化；三是通過茶葉標(biāo)準(zhǔn)化加工園區(qū)生產(chǎn)線建設(shè)，提高了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，大幅度提高了園區(qū)內(nèi)茶葉產(chǎn)品的附加值；四是通過旅游休閑觀光區(qū)建設(shè)，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈。通過園區(qū)創(chuàng)建促進(jìn)了一、二、三產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展，輻射帶動(dòng)全縣茶葉生產(chǎn)和農(nóng)村休閑旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)了全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，拓寬了農(nóng)民就業(yè)機(jī)會(huì)，增加了農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民持續(xù)增收、共同富裕，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展，城鄉(xiāng)環(huán)境面貌得到改善。
熊彼特說，一個(gè)國(guó)家的財(cái)政支出就是她的意識(shí)形態(tài)。從2012年到2014年的三年時(shí)間里，李滄區(qū)累計(jì)投入10.31億元用于改善區(qū)內(nèi)教育條件，完成11所中小學(xué)校的新建、改建工程，總建筑面積達(dá)19.3萬(wàn)平方米。這一數(shù)字是自1994年建區(qū)到2011年8年間，李滄區(qū)域內(nèi)所有中小學(xué)校舍建筑總面積的91.4%。
2014年，地處青島北部的李滄區(qū)6所新校正式啟用。2015年，李滄區(qū)還將投入15.2億元新建8所設(shè)施完備的中小學(xué)校。換而言之，從2012年以來，李滄區(qū)新建和改擴(kuò)建學(xué)校數(shù)量相當(dāng)于之前7年的總和，幾乎是再造了一個(gè)李滄教育。
均衡教育機(jī)會(huì)的區(qū)域樣本
在德國(guó)，任何一所小學(xué)都可能是最好的學(xué)校。優(yōu)質(zhì)的教育資源均衡分布，所以，德國(guó)人常常說，最好的學(xué)校就在家門口。
隨著李滄區(qū)基礎(chǔ)教育整體質(zhì)量的提升，這樣的理念正在逐步改變著李滄人的擇校觀?！安簧僭驹趧e處擇校的李滄孩子，都紛紛轉(zhuǎn)學(xué)回到離家更近的學(xué)校。”
近年來，李滄區(qū)積極探索“一校一品一特色”的辦學(xué)思路，永寧路小學(xué)的“多彩永寧”、汾陽(yáng)路小學(xué)的“乒乓汾陽(yáng)”、四十九中的“小班化教學(xué)”、浮山路小學(xué)的“書香浮山”、二十七中的“儒家文化”……從傳統(tǒng)強(qiáng)?！耙恢Κ?dú)秀”到“百花齊放”，特色學(xué)校漸成規(guī)模。
因?yàn)榈靥幥鄭u北部門戶，李滄區(qū)外來人口眾多。目前，李滄區(qū)就讀的新市民子女約1.8萬(wàn)人，占全區(qū)學(xué)生總數(shù)48%以上。這樣一個(gè)龐大的群體，無(wú)疑對(duì)李滄教育資源的承載力和管理能力提出了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。
李滄區(qū)堅(jiān)持一視同仁的教育理念，對(duì)所有的孩子統(tǒng)一就近入學(xué)和編班。“我走過很多城市，沒有一個(gè)地方像李滄區(qū)對(duì)‘外來戶’孩子這樣好。”曾在北京、河北等地做生意的劉先生，在奔波多年后，決定把家安在李滄，吸引他的最重要的原因就是這里的宜學(xué)風(fēng)氣。
讓孩子在業(yè)余時(shí)間學(xué)幾門提升素養(yǎng)的課程，已經(jīng)成為很多家長(zhǎng)的共識(shí)。但對(duì)新市民子女而言，這幾乎是一種奢望。無(wú)論是從家庭經(jīng)濟(jì)還是家長(zhǎng)時(shí)間，都無(wú)法實(shí)現(xiàn)。“我們創(chuàng)新地把輪滑、舞蹈、民樂、國(guó)畫、書法、武術(shù)、足球、茶藝、陶藝、棋類等作為學(xué)校的校本課程和社團(tuán)活動(dòng)，李滄學(xué)生在學(xué)校就可以學(xué)到特色課程?！崩顪鎱^(qū)教體局負(fù)責(zé)人告訴記者。
“這些特色課程都是由區(qū)里外聘專業(yè)藝術(shù)院校里的專業(yè)人士授課，考慮到新市民子女的經(jīng)濟(jì)狀況，所有特色課程需要的器具，都由學(xué)校免費(fèi)提供?！毙率忻褡优壤嫉饺W(xué)生總數(shù)了92%的湘潭路小學(xué)校長(zhǎng)方建磊這樣解讀“特色教學(xué)的深意 。
同一片藍(lán)天下，同樣的多彩教育。2013年，李滄區(qū)以全省21個(gè)申報(bào)區(qū)市第一名的成績(jī)順利通過國(guó)家教育部義務(wù)教育均衡發(fā)展縣（區(qū)）的驗(yàn)收。這樣不僅是一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)所收獲的榮譽(yù)所在，而且暗合了一座城區(qū)家園般的溫暖和一代新市民子女從兒時(shí)所獲得的人之尊嚴(yán)與人之價(jià)值。
現(xiàn)實(shí)版“小靈通漫游未來世界”
《小靈通漫游未來世界》是幾代人耳熟能詳?shù)膬和破兆x物，書中對(duì)未來學(xué)校作了全景式的掃描。當(dāng)走進(jìn)李滄區(qū)新建的學(xué)校，很多人驚喜地發(fā)現(xiàn)，當(dāng)年的一些科學(xué)幻想已然實(shí)現(xiàn)。
“李滄新建學(xué)校以‘現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)’配備食堂、風(fēng)雨操場(chǎng)、學(xué)術(shù)報(bào)告廳、大型圖書室，功能設(shè)計(jì)上更加體現(xiàn)學(xué)生發(fā)展為本?！崩顪鎱^(qū)教體局黨委書記、局長(zhǎng)韓川德說，李滄新學(xué)校建設(shè)完全突破了過去中小學(xué)學(xué)校的布局，除了高于標(biāo)準(zhǔn)的功能處室配備外，陶藝館、民俗館、科技館、樂器坊、手工制作展館、無(wú)土栽培教室等特色場(chǎng)館，開拓學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐的空間和載體。
此外，李滄區(qū)還著力加大對(duì)原有學(xué)校的升級(jí)改造力度，構(gòu)建智慧教育體系，交互式電子白板、全自動(dòng)錄播教室、數(shù)字探究實(shí)驗(yàn)室、校園電視臺(tái)、教育無(wú)線網(wǎng)絡(luò)（ipad教室）、學(xué)術(shù)報(bào)告廳等成為李滄學(xué)校的標(biāo)配，師生們盡享現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)施帶來的便捷與高效；集中供熱改造、安全設(shè)施升級(jí)、食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)……李滄區(qū)學(xué)校建設(shè)和硬件配備已經(jīng)走在全市最前面。
已有50多年建校歷史的湘潭路小學(xué)是李滄區(qū)投資1.3億元異地重建的。新建的校園占地22670平方米、設(shè)計(jì)規(guī)模30個(gè)教學(xué)班，科學(xué)OK吧、陽(yáng)光劇場(chǎng)、風(fēng)雨操場(chǎng)、輪滑場(chǎng)、科學(xué)探究室、天文教室、機(jī)器人室、校園電視臺(tái)、圖書閱覽室、茶藝室、陶藝室等二十多個(gè)專用處室一應(yīng)俱全。“老師，以前的學(xué)校像老母雞，現(xiàn)在就像是金鳳凰?！币幻嫣堵沸W(xué)的學(xué)生這樣表述新舊學(xué)校的天壤之別。
湘潭路位于灣頭社區(qū)，在這個(gè)傳統(tǒng)的城鄉(xiāng)結(jié)合部，新建的湘潭路小學(xué)落成不過數(shù)月，卻已經(jīng)成為最讓當(dāng)?shù)厝恕办乓钡牡貥?biāo)。這所小學(xué)所派生的蝴蝶效應(yīng)，已經(jīng)讓他們嘗到了不少甜頭――首先自家孩子再也不用受擇校之苦，其次新學(xué)校帶動(dòng)周邊房源大幅升值。
以軟實(shí)力鑄品牌
2014秋季開學(xué)伊始，李滄區(qū)教體局與上海靜安區(qū)教育局簽約開展教育資源跨區(qū)域合作。
簽約后，雙方在教育管理、學(xué)術(shù)交流、教改實(shí)驗(yàn)、師資培訓(xùn)等方面開展全方位交流，李滄教育可以分享上海的優(yōu)質(zhì)資源。同時(shí)，校際間的合作加強(qiáng)，青島王埠小學(xué)成為上海愉快教育研究所教育基地，并攜手上海一師附小開展相關(guān)“愉快教育”研究活動(dòng)。
教育大計(jì)，教師為本。
在李滄區(qū)教體局關(guān)于對(duì)接優(yōu)質(zhì)教育資源的方案中，這僅僅是一個(gè)側(cè)面。對(duì)此，他們有著更長(zhǎng)遠(yuǎn)的打算――“李滄區(qū)從那些浸潤(rùn)名師的區(qū)域‘引智’，通過與高校對(duì)接，與名師名校對(duì)接，引進(jìn)一個(gè)項(xiàng)目、一個(gè)團(tuán)隊(duì)、一個(gè)專家群，為李滄教育資源保持上行態(tài)勢(shì)形成發(fā)展合力。”
韓川德如數(shù)家珍列舉李滄教育對(duì)接優(yōu)質(zhì)資源的多方探索：與山師大開展名師培訓(xùn)合作，“雙導(dǎo)師制”使教師從理論到實(shí)踐都得到提升；對(duì)接清華、北大等多所知名高校，實(shí)施名師、名校長(zhǎng)培養(yǎng)工程；引進(jìn)優(yōu)秀校長(zhǎng)和教師，近兩年引進(jìn)齊魯名校長(zhǎng)3名，省市級(jí)骨干教師48名；成立以“齊魯名校長(zhǎng)”為主持人的校長(zhǎng)發(fā)展聯(lián)盟和區(qū)校兩級(jí)“優(yōu)秀教師成長(zhǎng)工作室”37個(gè)，發(fā)揮名骨干的輻射帶動(dòng)作用；開展“國(guó)培計(jì)劃”，利用網(wǎng)絡(luò)優(yōu)質(zhì)資源提高全員素質(zhì)……
硬環(huán)境、軟實(shí)力。這些教育新舉甫一探索，便得好評(píng)。
一、構(gòu)建質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
按照現(xiàn)代職業(yè)教育思想,確定高職教育專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和制定教學(xué)計(jì)劃應(yīng)以適應(yīng)與滿足社會(huì)需要和人的可持續(xù)發(fā)展為出發(fā)點(diǎn),并貫穿始終;要在突出人才培養(yǎng)的針對(duì)性和應(yīng)用性的同時(shí),讓學(xué)生具備一定的可持續(xù)發(fā)展能力,促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。因此,作為高職酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有良好思想品德和職業(yè)道德,具備較為堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí),掌握酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能,有較強(qiáng)服務(wù)意識(shí)與較強(qiáng)組織管理協(xié)調(diào)能力的、能從事酒店管理和接待服務(wù)的中層管理人才與高素質(zhì)高技能專門人才。根據(jù)這一培養(yǎng)目標(biāo)制訂的教學(xué)計(jì)劃既應(yīng)做到學(xué)歷教育與職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的完全融通,還應(yīng)具有一定的前瞻性、拓展性;既滿足當(dāng)前崗位要求,又體現(xiàn)未來崗位變化要求;既確保當(dāng)前就業(yè)能力,又為學(xué)生后續(xù)可持續(xù)發(fā)展提供基礎(chǔ)和保障;既包含職業(yè)資格證書的內(nèi)容,又保證學(xué)歷教育的教學(xué)內(nèi)容;既符合教育部門對(duì)酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的學(xué)歷培養(yǎng)要求,又符合勞動(dòng)和社會(huì)保障部對(duì)酒店行業(yè)從業(yè)人員職業(yè)技能鑒定的要求。為了培養(yǎng)具有較強(qiáng)綜合職業(yè)能力的高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生,我們?cè)跇?gòu)建該專業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)時(shí),參考了國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部職業(yè)技能鑒定中心最新提出的分層化的國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系[1]。該體系由特定職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)通用技能標(biāo)準(zhǔn)、跨行業(yè)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和核心技能標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成。根據(jù)這一思想,我們進(jìn)行了廣泛的市場(chǎng)調(diào)研,尤其是針對(duì)三星級(jí)以上的酒店進(jìn)行了專業(yè)調(diào)研,召開了來自旅游業(yè)和酒店業(yè)的老總、部門經(jīng)理專業(yè)座談會(huì),聽取來自企業(yè)一線的意見,以“產(chǎn)學(xué)合作”方式進(jìn)行酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃開發(fā)。我們以酒店職業(yè)崗位群的需要為目標(biāo),將酒店管理專業(yè)所有的課程分為四大板塊:酒店行業(yè)通用技能板塊、酒店行業(yè)特定技能板塊、核心技能板塊、跨行業(yè)職業(yè)技能板塊。對(duì)于其中的酒店行業(yè)特定技能板塊,其適用范圍包括:由勞動(dòng)和社會(huì)保障部組織鑒定的餐飲服務(wù)師、客房服務(wù)師、前廳服務(wù)師和由江蘇省旅游局組織鑒定的飯店服務(wù)英語(yǔ)等。其教學(xué)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與相關(guān)崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)一致,但四個(gè)板塊的有機(jī)結(jié)合,再加上酒店通用技能與跨行業(yè)職業(yè)技能板塊的設(shè)置,使學(xué)生畢業(yè)時(shí)的擇業(yè)面和綜合素質(zhì)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于相關(guān)崗位的職業(yè)素質(zhì)要求。
二、重組課程體系
高職酒店管理專業(yè)實(shí)行“雙證融通、產(chǎn)學(xué)合作”模式的關(guān)鍵要打破以學(xué)科為中心課程體系的模式,進(jìn)行課程體系的重組,建立以素質(zhì)教育為核心、綜合職業(yè)能力為本位、職業(yè)實(shí)踐為主線、綜合課程為基礎(chǔ)、項(xiàng)目課程為主體的模塊化專業(yè)課程體系,提高酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的針對(duì)性和實(shí)效性。我們?cè)谥亟M課程體系時(shí),以勝任酒店管理相關(guān)崗位群需要為目標(biāo),以職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為落腳點(diǎn),力求形成體現(xiàn)綜合職業(yè)素質(zhì)要求的理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相互平行、互補(bǔ)、融合、相互支撐的高職課程體系。新的課程體系中,核心能力模塊、通用能力模塊和拓展能力模塊充分體現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)、注重學(xué)生可持續(xù)發(fā)展能力的思路;特定職業(yè)技能模塊凸顯高技能人才培養(yǎng)的特色和職業(yè)資格的標(biāo)準(zhǔn)要求。新課程體系涵蓋了職業(yè)資格證書內(nèi)容和鑒定標(biāo)準(zhǔn),教學(xué)內(nèi)容根據(jù)職業(yè)培訓(xùn)鑒定指導(dǎo)的要求,融入了鑒定要求、培訓(xùn)要點(diǎn)、培訓(xùn)方法、課時(shí)建議等,并將鑒定重點(diǎn)考核表和教學(xué)重點(diǎn)掛鉤,從真正意義上使學(xué)歷要求和職業(yè)資格要求相融通。與此同時(shí),為保證“雙證”水平,我們采取雙綱指導(dǎo)教學(xué)(理論教學(xué)大綱和實(shí)踐教學(xué)大綱),理論教學(xué)大綱覆蓋高級(jí)工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的所有知識(shí)點(diǎn),確保內(nèi)容的實(shí)用性、綜合性和適度的前瞻性;實(shí)踐教學(xué)大綱覆蓋中級(jí)工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的所有技能水平要求,部分覆蓋高級(jí)工職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中技能要求,內(nèi)容力求規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。由于使用“雙綱”教學(xué),使學(xué)生在理論和技能上達(dá)到并部分超過了國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn),保證了高職人才的培養(yǎng)質(zhì)量和人才培養(yǎng)規(guī)格。
三、改革教學(xué)模式
為了保證培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),我們注重教學(xué)模式和教學(xué)方法的改革。專業(yè)主干課程的理論教學(xué)以案例教學(xué)法為主,體現(xiàn)高職教育理論夠用的改革特色,側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際,解決實(shí)際問題的能力。實(shí)踐課則根據(jù)職業(yè)定向、崗位技能和行為規(guī)范,設(shè)立一個(gè)完整的實(shí)踐教學(xué)課程體系,科學(xué)地排列、組合技能課程,從基本技能訓(xùn)練、專項(xiàng)技能訓(xùn)練到綜合應(yīng)用能力訓(xùn)練,借助校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地,完成實(shí)踐教學(xué)任務(wù)。如我院酒店管理專業(yè)計(jì)劃中,先上“餐飲服務(wù)技能”課,再講“餐飲管理”課。在“前廳服務(wù)與管理”、“客房服務(wù)與管理”、“康樂服務(wù)與管理”、“酒店禮儀”等課程教學(xué)中,我們將理論課與實(shí)踐課穿插、互滲進(jìn)行,寓理論于實(shí)踐教學(xué)之中。對(duì)兩年制高職酒店管理專業(yè)而言,鑒于學(xué)制的縮短,我們?cè)谶M(jìn)行課程組織和編排時(shí)以實(shí)用和職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)為核心,對(duì)某些課程進(jìn)行綜合化,做到既拓寬學(xué)生知識(shí)面,又避免課程內(nèi)容重復(fù),從而加強(qiáng)了原學(xué)科課程之間的內(nèi)在聯(lián)系。如我們將原來教學(xué)計(jì)劃中開設(shè)的“食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生”、“菜肴知識(shí)”、“烹飪常識(shí)”等課程合并為一門“餐飲基礎(chǔ)知識(shí)”,將“酒水知識(shí)”課并入“調(diào)酒技能課”,高級(jí)餐飲服務(wù)師考證中要求的插花技能,放入選修課中。選修課的設(shè)置更為靈活并形成板塊,如開設(shè)導(dǎo)游資格證書的系列課程、茶藝課等,主要起到拓展學(xué)生職業(yè)能力,擴(kuò)大學(xué)生的崗位競(jìng)爭(zhēng)能力和轉(zhuǎn)崗能力。
四、創(chuàng)新評(píng)價(jià)方法
在評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)中,我們突出了職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的導(dǎo)向作用,盡可能地采用多種評(píng)價(jià)手段,如技能測(cè)試、模擬測(cè)試、實(shí)物制作、口頭與書面問答等,并引入社會(huì)評(píng)價(jià),在以職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)取向的前提下,努力實(shí)現(xiàn)學(xué)校內(nèi)部評(píng)價(jià)與外部評(píng)價(jià)的互動(dòng)統(tǒng)一。我們對(duì)該專業(yè)擬定了以技能鑒定中級(jí)工要求為標(biāo)準(zhǔn)的訓(xùn)練目標(biāo),采用過程性考核和目標(biāo)性考核相結(jié)合的評(píng)價(jià)方式,對(duì)實(shí)訓(xùn)中的每個(gè)技能點(diǎn)進(jìn)行測(cè)試和過程性考核,使學(xué)生在掌握好每一個(gè)技能點(diǎn)的基礎(chǔ)上,最后達(dá)到職業(yè)技能鑒定中級(jí)工的標(biāo)準(zhǔn)。在畢業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié),我們把企業(yè)的管理、企業(yè)的文化、企業(yè)的規(guī)范引入課堂,把企業(yè)對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)作為學(xué)校辦學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。通過評(píng)價(jià)方法的創(chuàng)新,旨在促進(jìn)學(xué)生的進(jìn)步,促進(jìn)教師的提高,促進(jìn)課程的改善。
五、建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地。
實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是實(shí)施“雙證融通”工作的重要載體,為了提高學(xué)生的服務(wù)操作技能,必須營(yíng)造真實(shí)的職業(yè)環(huán)境。為此,我院設(shè)立了客房實(shí)訓(xùn)室、中西餐飲實(shí)訓(xùn)室、會(huì)展實(shí)訓(xùn)室、茶藝室、前廳實(shí)訓(xùn)室,購(gòu)置了酒店前廳接待軟件。在管理上,學(xué)校把這些實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所對(duì)學(xué)生開放,學(xué)生可以在業(yè)余時(shí)間練習(xí),提高操作技能水平,以保證必要的實(shí)訓(xùn)時(shí)間。學(xué)院將對(duì)外接待餐廳作為酒店管理專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)接待餐廳,使學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)氛圍進(jìn)行專業(yè)實(shí)訓(xùn)。在這一過程中,學(xué)生是服務(wù)員,教師是領(lǐng)班或經(jīng)理。在真實(shí)的對(duì)客服務(wù)中,學(xué)生邊工作邊學(xué)習(xí)。對(duì)服務(wù)中存在的問題,教師及時(shí)指點(diǎn)或現(xiàn)場(chǎng)示范,起到很好的教育教學(xué)效果。學(xué)校注重產(chǎn)學(xué)合作,工學(xué)交替,與多家四星級(jí)以上酒店簽署協(xié)議,為學(xué)生提供大型宴會(huì)的鐘點(diǎn)工實(shí)習(xí)崗位、周末實(shí)習(xí)崗位和寒暑假的短期工實(shí)習(xí)崗位或掛職鍛煉崗位。通過這些舉措,我們將校內(nèi)、校外的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)連接起來,引進(jìn)先進(jìn)的酒店管理和培訓(xùn)機(jī)制,讓學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境中體驗(yàn)職業(yè)角色,感受酒店的考核、激勵(lì)、管理機(jī)制,認(rèn)識(shí)酒店業(yè)所需的職業(yè)態(tài)度,體會(huì)職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)所帶來的壓力,提高對(duì)專業(yè)知識(shí)和技能要求熟練度的認(rèn)識(shí),積累酒店基層管理經(jīng)驗(yàn)。
六、提升師資隊(duì)伍
提升師資隊(duì)伍是落實(shí)“雙證融通”工作的關(guān)鍵,雙師執(zhí)教是實(shí)現(xiàn)“雙證融通,產(chǎn)學(xué)合作”高職人才培養(yǎng)主導(dǎo)模式的保證。我院通過下列措施,建立了一支能夠?qū)嵤┙榆壏桨傅木C合素質(zhì)高、實(shí)踐能力強(qiáng)的雙師型師資隊(duì)伍。
1.形成專業(yè)教師定期到企業(yè)鍛煉的制度;所有專業(yè)教師均需到四星級(jí)以上酒店一線崗位頂崗實(shí)習(xí)或掛職鍛煉,參與實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè),在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐中提升他們的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)技能。
2.對(duì)專任教師進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐技能和技術(shù)培訓(xùn),要求參加并通過勞動(dòng)與社會(huì)保障部和國(guó)家旅游局的職業(yè)技能考試并取得相關(guān)證書。
3.已經(jīng)取得職業(yè)資格證書的教師還須參加省勞動(dòng)與社會(huì)保障部的考評(píng)員或高級(jí)考評(píng)員的培訓(xùn),加深對(duì)國(guó)家職業(yè)資格考評(píng)體系和考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的理解。
隨著人們生活水平的不斷提高和信息技術(shù)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的廣播電視、報(bào)紙雜志等媒體已逐漸向新媒體轉(zhuǎn)變。作為一種新的營(yíng)銷宣傳手段，新媒體不僅有效加大了旅游資源的宣傳力度，而且也有效促進(jìn)了旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。但目前茶文化旅游作為旅游業(yè)的新興旅游模式，營(yíng)銷仍相對(duì)滯后，在如此境況下，若茶文化旅游經(jīng)營(yíng)商能積極適應(yīng)時(shí)展，充分利用新媒體進(jìn)行營(yíng)銷將能更好地發(fā)揮茶文化旅游資源的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)茶文化旅游快速發(fā)展。茶文化旅游指茶葉資源與旅游資源相結(jié)合的一種新興旅游方式，以茶文化以及衍生藝術(shù)形式來吸引旅游者的目光，將了解、欣賞茶文化與觀光旅游相結(jié)合,讓旅游者在獲得不同精神文化體驗(yàn)的同時(shí),通過消費(fèi)帶動(dòng)茶文化旅游區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。這種旅游不僅能使人們?cè)鲩L(zhǎng)知識(shí)、豐富生活，同時(shí)也能使人們?cè)黾觾?nèi)涵。
一、新媒體的概念和特點(diǎn)
“新媒體”主要指基于數(shù)字技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及其他現(xiàn)代信息技術(shù)或通信技術(shù)，具有互動(dòng)性、融合性的媒介形態(tài)和平臺(tái)。目前，新媒體主要包括手機(jī)媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體以及兩者融合所形成的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和其他具有互動(dòng)性的數(shù)字媒體形式。新媒體與傳統(tǒng)媒體相比，具有自身的特點(diǎn)。首先，新媒體能夠用豐富的傳播形式，最快地將信息傳播出去，滿足受眾群體對(duì)信息多樣化的需求。其次，信息容量更大、傳播方式更加多樣。隨著信息技術(shù)的快速發(fā)展，我國(guó)網(wǎng)民數(shù)量增加迅速，尤其是手機(jī)網(wǎng)絡(luò)用戶不斷增長(zhǎng)，使新媒體傳播的范圍更加廣泛。此外，新媒體營(yíng)銷方式與傳統(tǒng)營(yíng)銷方式相比較，可以通過微電影、游戲廣告植入等方式宣傳旅游目的地產(chǎn)品，新媒體營(yíng)銷無(wú)論是在呈現(xiàn)方式上，還是在宣傳內(nèi)容上都更加多樣化和豐富，不僅使?fàn)I銷方式顯得更為柔軟與委婉，而且增加了游客對(duì)宣傳信息的好感；同時(shí)，這種相對(duì)隱蔽及多樣化的方式，往往也具有更強(qiáng)的滲透能力。最后，新媒體具有較強(qiáng)的互動(dòng)性。運(yùn)用新技術(shù)，新媒體實(shí)現(xiàn)了信息廣泛傳播與互動(dòng)，人們可以通過微信、微博等平臺(tái)發(fā)表自己的觀點(diǎn)，參與彼此間的相互交流之中，這時(shí)每個(gè)人既是信息的傳播者，同時(shí)也是信息的接受者，這是傳統(tǒng)媒體無(wú)法做到的。
二、新媒體營(yíng)銷優(yōu)勢(shì)
（一）營(yíng)銷效果更加顯著
首先，與傳統(tǒng)營(yíng)銷相比較，用新媒體進(jìn)行營(yíng)銷可以互動(dòng)，旅游經(jīng)營(yíng)商可以隨時(shí)接受游客的反饋意見，并從意見中分析游客的喜惡，及時(shí)進(jìn)行更改，制訂出具有針對(duì)性的營(yíng)銷方案，使旅游宣傳更貼近游客口味，做到個(gè)性宣傳，精準(zhǔn)營(yíng)銷，提高了營(yíng)銷的效果。其次，新媒體營(yíng)銷不再像傳統(tǒng)媒體營(yíng)銷那樣只是直白的文字宣傳廣告，而是將視頻、圖片等植入這些宣傳廣告中，使宣傳廣告更生動(dòng)，更能吸引消費(fèi)者的眼球，從而減少了傳統(tǒng)媒體宣傳的單調(diào)性和乏味性，增加了消費(fèi)者的瀏覽熱情和參與感，提高了宣傳效果。最后，旅游具有季節(jié)性的特點(diǎn)，而傳統(tǒng)的旅游營(yíng)銷通常運(yùn)用廣播電視、報(bào)紙等傳統(tǒng)媒體進(jìn)行宣傳，這種宣傳具有時(shí)間的滯后性，這種滯后性很大地降低了營(yíng)銷效果。而新媒體傳播具有不受時(shí)間和地域限制的特性，游客可以通過終端設(shè)備隨時(shí)隨地得到自己需要的信息，從而提高了營(yíng)銷效果。
（二）營(yíng)銷范圍更加廣泛
2016年6月1日，MaryMeeker了2016年《互聯(lián)網(wǎng)趨勢(shì)》報(bào)告，數(shù)據(jù)顯示，全球互聯(lián)網(wǎng)用戶從2008年的不到15億發(fā)展到2015年的32億，其中，智能手機(jī)用戶就有25億。隨著手機(jī)用戶增加，新媒體對(duì)信息的傳播不再像傳統(tǒng)的報(bào)刊、電視等傳統(tǒng)媒體那樣有時(shí)間和地域限制，通過互聯(lián)網(wǎng)，新媒體可以快速向外推送營(yíng)銷信息。與此同時(shí)，游客可以通過終端設(shè)備隨時(shí)隨地得到自己所需要的信息，使?fàn)I銷方式由過去的旅游企業(yè)主動(dòng)投放變成了現(xiàn)在的游客主動(dòng)查詢，從而打破了市場(chǎng)壁壘，開闊了市場(chǎng)的廣度。
（三）營(yíng)銷由單向傳播變?yōu)殡p向溝通
新媒體營(yíng)銷是借助網(wǎng)絡(luò)和計(jì)算機(jī)平臺(tái)，以電子信息技術(shù)為基礎(chǔ)進(jìn)行的營(yíng)銷活動(dòng)。因此，新媒體營(yíng)銷的傳播模式與傳統(tǒng)媒體的營(yíng)銷方式相比有著明顯的互動(dòng)性，可以使信息者與信息接收者進(jìn)行雙向互動(dòng)，并通過建立微信、微博等多種互動(dòng)形式進(jìn)行雙向溝通，通過這種形式的雙向溝通可以獲得更多游客的反饋，抓住更多的潛在游客，并將其發(fā)展為目標(biāo)客戶。
（四）營(yíng)銷成本較低
傳統(tǒng)營(yíng)銷在營(yíng)銷過程中的每個(gè)節(jié)點(diǎn)都要求旅游企業(yè)和消費(fèi)者密切結(jié)合，旅游企業(yè)必須建立一支專業(yè)的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行營(yíng)銷策劃和廣告策劃等。這樣一來，團(tuán)隊(duì)中營(yíng)銷人員的素質(zhì)直接影響營(yíng)銷效果，無(wú)形中就會(huì)增加營(yíng)銷費(fèi)用，也就直接造成營(yíng)銷成本增加。而新媒體對(duì)信息的傳播費(fèi)用近乎等于零，企業(yè)可以利用微博、微信、免費(fèi)平臺(tái)等新方式進(jìn)行營(yíng)銷，大大降低了信息傳播成本。
三、我國(guó)茶文化旅游營(yíng)銷存在的問題
（一）茶文化旅游產(chǎn)品形式單一，缺乏強(qiáng)有力的品牌支持
目前，一方面，我國(guó)茶文化旅游產(chǎn)品形式比較單一，開發(fā)層次較淺，茶文化旅游缺乏文化內(nèi)涵，形式只局限于品茶、觀看茶藝表演、購(gòu)買茶產(chǎn)品等，導(dǎo)致游客不能深入地體會(huì)茶文化博大精深的內(nèi)涵，無(wú)法滿足旅游者的精神需求，使茶文化旅游重游率低，不能適應(yīng)現(xiàn)代旅游市場(chǎng)的需求；另一方面，茶文化旅游經(jīng)營(yíng)商眼光短淺，只追求短期的經(jīng)濟(jì)效益，忽視了中長(zhǎng)期的營(yíng)銷規(guī)劃，使目前我國(guó)還未形成極具影響力的茶文化旅游品牌；再加之茶文化旅游經(jīng)營(yíng)商基本借助于傳統(tǒng)媒介進(jìn)行品牌推廣，品牌推廣方式落后，缺乏強(qiáng)有力的品牌效應(yīng)。
（二）茶文化旅游經(jīng)營(yíng)商營(yíng)銷理念落后
信息技術(shù)的快速發(fā)展使茶文化旅游經(jīng)營(yíng)商利用新媒體進(jìn)行營(yíng)銷已經(jīng)成為大勢(shì)所趨。然而目前盡管茶文化旅游經(jīng)營(yíng)商已經(jīng)意識(shí)到新媒體營(yíng)銷的優(yōu)勢(shì)，也漸漸開始利用新媒體渠道進(jìn)行營(yíng)銷，但對(duì)新媒體營(yíng)銷的主動(dòng)性不夠重視，導(dǎo)致營(yíng)銷方式落后。茶文化旅游營(yíng)銷的內(nèi)容也只是停留在觀看茶藝表演、品茶、購(gòu)買茶產(chǎn)品等，沒有體現(xiàn)茶文化特色，難以吸引游客，且大多數(shù)營(yíng)銷內(nèi)容更新滯后，給游客造成困擾，導(dǎo)致營(yíng)銷效果不佳。
四、新媒體背景下茶文化旅游營(yíng)銷對(duì)策
（一）針對(duì)旅游者需求實(shí)時(shí)更新茶文化旅游產(chǎn)品
隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，旅游者的旅游需求也逐漸向個(gè)性化、自主化轉(zhuǎn)變，此時(shí)單一的茶文化旅游產(chǎn)品已經(jīng)無(wú)法滿足旅游者的需求。加上網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)迅猛發(fā)展，人們獲得旅游信息的途徑和方式也逐漸增多，旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也愈加激烈。茶文化旅游經(jīng)營(yíng)商要想在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，應(yīng)該充分利用新媒體實(shí)時(shí)分析旅游者的旅游需求，積極更新茶文化旅游產(chǎn)品，只有這樣才能提高旅游者的滿意度和忠誠(chéng)度，從而提升茶文化旅游品牌的形象，獲得好的口碑。
（二）注重新媒體平臺(tái)的應(yīng)用
隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，越來越多的旅游者在購(gòu)買旅游產(chǎn)品前都會(huì)在網(wǎng)絡(luò)上搜集相關(guān)旅游信息。他們通過對(duì)知名網(wǎng)絡(luò)社區(qū)中的旅游板塊進(jìn)行歸納分析，參考他人對(duì)該旅游產(chǎn)品的評(píng)價(jià)來制訂自己的旅游計(jì)劃。因此，茶文化旅游經(jīng)營(yíng)商可以充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，特別是國(guó)內(nèi)外知名的旅游網(wǎng)站，通過在網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)上組織各種茶事活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)茶文化旅游的推廣和營(yíng)銷，讓人們更加了解茶文化旅游，并吸引其觀光游覽，增加茶文化旅游的知名度。隨著智能手機(jī)的大眾化，微信用戶大幅度增長(zhǎng)。微信已經(jīng)不再是單純的手機(jī)應(yīng)用軟件，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪薪涣鞯闹匾ぞ撸渤蔀槿藗冄杆賯鞑バ畔⒌闹匾脚_(tái)，微信用戶可以通過建立個(gè)人社區(qū)來實(shí)現(xiàn)文字、圖片傳播，并用其來分享自己的旅游心得，這樣潛在的茶文化旅游者可以通過微信獲得更多的茶文化旅游相關(guān)信息。與此同時(shí)，開通微信公眾號(hào)，可以有效傳播茶文化。由此可見，運(yùn)用微信平臺(tái)不僅能實(shí)現(xiàn)茶文化旅游品牌推廣和營(yíng)銷，而且能有效提升茶文化旅游的知名度。網(wǎng)絡(luò)視頻營(yíng)銷就是在網(wǎng)絡(luò)視頻中巧妙地植入廣告，或者在視頻網(wǎng)站通過創(chuàng)意廣告征集的方式進(jìn)行品牌宣傳與推廣。在傳播方面有著信息廣、及時(shí)性，參與互動(dòng)性強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)。運(yùn)用茶文化網(wǎng)絡(luò)視頻可以將游客在茶文化旅游中的活動(dòng)情況錄制下來，經(jīng)過編輯和制作上傳到知名視頻網(wǎng)站，讓潛在的游客看到以往游客的真實(shí)旅游情況，從而吸引潛在游客。
（三）注重茶文化旅游新媒體平臺(tái)人員的技術(shù)培養(yǎng)
目前，許多APP和公眾號(hào)初期的運(yùn)營(yíng)管理都由專業(yè)的技術(shù)公司完成，這些專業(yè)技術(shù)人員對(duì)茶文化旅游產(chǎn)品和相關(guān)業(yè)務(wù)并不熟悉，造成平臺(tái)投入使用后茶文化旅游產(chǎn)品不能滿足旅游消費(fèi)者的需求。因此，對(duì)于茶文化新媒體平臺(tái)建設(shè)，不僅需要技術(shù)公司來完成，而且茶文化旅游經(jīng)營(yíng)者也應(yīng)該積極參與新媒體營(yíng)銷平臺(tái)的運(yùn)行管理之中，同時(shí)，茶文化旅游經(jīng)營(yíng)行業(yè)也要對(duì)工作人員進(jìn)行相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)。
（四）加強(qiáng)茶文化旅游新媒體營(yíng)銷的服務(wù)建設(shè)
與傳統(tǒng)營(yíng)銷相比較，新媒體營(yíng)銷具有很強(qiáng)的互動(dòng)性。茶文化經(jīng)營(yíng)者在運(yùn)用新媒體進(jìn)行營(yíng)銷的同時(shí)，不僅要發(fā)揮這些媒體的平臺(tái)作用，也要積極發(fā)揮新媒體的互動(dòng)功能。茶文化經(jīng)營(yíng)者一定要改變過去傳統(tǒng)媒體時(shí)代營(yíng)銷的思維和習(xí)慣定勢(shì)，把與潛在旅游者的互動(dòng)納入新媒體營(yíng)銷中，這樣不但可以增加潛在旅游者的興趣，也能更好地了解潛在旅游者的要求，為消費(fèi)者提供更適合的產(chǎn)品和服務(wù)。因此，茶文化旅游應(yīng)圍繞平臺(tái)建立一套完善的服務(wù)體系。
（五）新媒體營(yíng)銷效果評(píng)測(cè)及優(yōu)化管理
為保證茶文化旅游在各種媒體上的良好形象，茶文化旅游經(jīng)營(yíng)商應(yīng)及時(shí)調(diào)查并跟蹤游客在網(wǎng)絡(luò)上對(duì)茶文化旅游目的地的評(píng)論、反饋，及時(shí)采納游客對(duì)茶文化旅游的服務(wù)質(zhì)量及產(chǎn)品等方面的各種建議，不斷對(duì)管理進(jìn)行優(yōu)化，使茶文化旅游服務(wù)更貼心，項(xiàng)目更加豐富，產(chǎn)品更適合游客，盡力做到讓游客乘興而來，滿意而歸，提高游客滿意度。
五、結(jié)語(yǔ)
（一）以“訂單培養(yǎng)”方式合作開展“廠中校”及“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”人才培養(yǎng)模式
探索2004年以來，宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)以“訂單培養(yǎng)”方式與三峽職院合作開辦7個(gè)“環(huán)壩旅游班”，采取“把課堂搬進(jìn)企業(yè)”與“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”相結(jié)合的模式，累計(jì)培養(yǎng)學(xué)生340人，不僅為企業(yè)培養(yǎng)了大量業(yè)務(wù)骨干，也為其他旅游企業(yè)輸送了人才，畢業(yè)生就業(yè)率均在95%以上。
（二）合作實(shí)施湖北省高等學(xué)校首批戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目
2010年12月以來，按照省教育廳有關(guān)文件要求，三峽職院與三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)合作，實(shí)施湖北省高等學(xué)校首批戰(zhàn)略性新興（支柱）產(chǎn)業(yè)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目。學(xué)生和企業(yè)通過“雙向選擇”，最終確定45名學(xué)生進(jìn)入“環(huán)壩旅游班”。
（三）校企共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室建
在設(shè)計(jì)思路和總體布局上，校方與企業(yè)合作，按照企業(yè)的崗位環(huán)境特征來構(gòu)建實(shí)訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)。建設(shè)過程中我們提供場(chǎng)地，由企業(yè)提供設(shè)備，這些設(shè)備主要用于實(shí)踐性教學(xué)也用于企業(yè)培訓(xùn)和宣傳。2010年學(xué)院與宜昌三峽環(huán)壩旅游發(fā)展集團(tuán)、宜昌峽州酒店管理集團(tuán)有限公司合作共建了集教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、辦公、職業(yè)鑒定等功能于一體的旅游管理學(xué)院旅游服務(wù)中心。2012，旅游服務(wù)實(shí)訓(xùn)中心整體遷入旅游管理學(xué)院校企一體化中心。
校企一體化中心中心共計(jì)6層，面積為2223.6平方米，擁有中、西餐廳服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、會(huì)議服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室，共計(jì)809.5平方米。其中的模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室該實(shí)訓(xùn)室擁有的十一個(gè)旅游景點(diǎn)的模擬軟件，該軟件建設(shè)由校企雙方共同合作完成。2012和“環(huán)壩”集團(tuán)又增建了景區(qū)無(wú)線視頻監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)三峽人家風(fēng)景區(qū)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)施全天候、全方位24小時(shí)監(jiān)控及游客游覽情況的真實(shí)記錄，達(dá)到讓學(xué)生了解景區(qū)真實(shí)情況，并認(rèn)識(shí)景區(qū)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和安全管理。校企一體化中心，實(shí)行“校中廠、廠中校”實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)化教學(xué)。“校中廠”是深化校企合作的新方式，是對(duì)校企合作辦學(xué)的創(chuàng)新之舉。具體措施如下：
①創(chuàng)新管理：由學(xué)院與企業(yè)共同經(jīng)營(yíng)與管理培訓(xùn)中心的日常工作，學(xué)院旅游管理專業(yè)的教師可參與顧問及管理工作。該培訓(xùn)中心是集“教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、辦公、經(jīng)營(yíng)”于一體，這在全省的高職教學(xué)中走在了前列。
②服務(wù)教學(xué)：根據(jù)人才培養(yǎng)方案的要求，將導(dǎo)游業(yè)務(wù)及酒店管理的教學(xué)和實(shí)習(xí)安排在中心，從而利于教師跟蹤調(diào)查和管理。
③企業(yè)共享：中心成為旅游管理專業(yè)教師進(jìn)企業(yè)掛職鍛煉和企業(yè)開展職業(yè)培訓(xùn)的基地。
（四）開展校企人員互聘
環(huán)壩旅游集團(tuán)中高層作為旅游行業(yè)專家被聘為三峽職院旅游管理專業(yè)楚天技能名師，崗位高手被聘為兼職教師及實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師。三峽職院旅游管理專業(yè)教師被環(huán)壩旅游集團(tuán)所屬國(guó)家5A級(jí)景區(qū)三峽人家風(fēng)景區(qū)聘為兼職高管人員。在校企共建的實(shí)習(xí)基地這一平臺(tái)上，企業(yè)老總、行業(yè)專家、學(xué)院教授、專業(yè)教師良性互動(dòng)，有效地促進(jìn)了校企合作旅游管理專業(yè)“雙師”教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
二、工作成效
（一）依托實(shí)訓(xùn)基地，促進(jìn)了專業(yè)建設(shè)與市場(chǎng)需求的對(duì)接
通過“共享型”實(shí)訓(xùn)基地，可以更及時(shí)地了解企業(yè)對(duì)旅游行業(yè)各技術(shù)崗位技能人才知識(shí)、素質(zhì)、技能的要求，從而及時(shí)調(diào)整專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，保證了專業(yè)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置的適應(yīng)性和實(shí)用性。
（二）依托實(shí)訓(xùn)基地，促進(jìn)了培養(yǎng)目標(biāo)與就業(yè)崗位的對(duì)接
通過實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，我們更加直接地了解了企業(yè)用人的標(biāo)準(zhǔn)，大量采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，實(shí)行“旺工淡學(xué)、工學(xué)交替”的教學(xué)模式，使學(xué)生在練中學(xué)、學(xué)中練，最終達(dá)到系統(tǒng)掌握崗位工作能力的目的，更加接近就業(yè)崗位的需要，從而使學(xué)生一畢業(yè)就能直接上崗，很快適應(yīng)工作要求。
（三）依托實(shí)訓(xùn)基地，促進(jìn)企業(yè)與校方的“零距離”對(duì)接
