時(shí)間：2022-04-22 20:50:52
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇快餐調(diào)查報(bào)告，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
洋快餐，顧名思義就是外國(guó)人的飲食，也就是我們所熟悉的KFC、比薩、麥當(dāng)勞，洋快餐在大人們眼中是不受歡迎的，但是在孩子們的心目中恰恰相反，而且是深受歡迎的。洋快餐究竟適合中國(guó)小朋友嗎？帶著這個(gè)問(wèn)號(hào)，我走進(jìn)了肯德基。
五月一日，我和爸爸媽媽在一家KFC—肯德基里吃中飯。我發(fā)現(xiàn)雖然來(lái)得人多數(shù)是大人，但基本上都帶著一至二個(gè)小朋友，小孩子占了近40%~50%的比例，其中十歲以下占了多數(shù)，男女人數(shù)差別不大。他們選中的有漢堡、炸雞腿和炸雞塊、薯?xiàng)l、可樂(lè)等，人均價(jià)格估計(jì)在每人20元左右，比中式快餐貴多了。其實(shí)這些食品都是一些高熱量、高脂肪的油炸食品和碳酸飲料，經(jīng)常吃這些食品會(huì)導(dǎo)致肥胖、胃病及小孩偏食等，長(zhǎng)期下去會(huì)發(fā)展成青少年代謝綜合癥。
洋快餐，在外國(guó)被稱(chēng)作“垃圾食品”，而且在國(guó)外價(jià)格也非常低廉。據(jù)專(zhuān)家分析中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)式金字塔形，最多的一層是大米粗糧，脂肪類(lèi)只占了很少一部分，吃這些洋快餐不符合我們中國(guó)人的飲食需要，會(huì)影響我們的健康。我建議少吃這些洋快餐，其實(shí)要吃也只是偶爾去吃一下。為了您的健康著想，還是少吃洋快餐為好。
“美味食品”調(diào)查報(bào)告
寒假中，爸爸媽媽不在家，我就天天吃著我的最?lèi)?ài)快餐面，有時(shí)候媽媽建議我放一個(gè)雞蛋和一些青菜，可我還不情愿放。我聽(tīng)媽媽說(shuō)這快餐面是垃圾食品，我還不以為然。我上網(wǎng)一查，獲得了許多有關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí)，真讓我吃驚不小。
我來(lái)到班上，調(diào)查了一下有多少同學(xué)和我一樣喜歡吃快餐面的。結(jié)果令我十分驚訝。我班40位同學(xué)有98?喜歡吃快餐面呢！他們有的喜歡吃統(tǒng)一100的蔥爆牛肉面；有的喜歡吃今麥郎的大骨彈面；還有的喜歡吃福滿(mǎn)多的精燉番茄牛肉面。除此以外還有許多我們沒(méi)吃過(guò)的品牌，可在這些快餐面的背后卻潛伏著危害我們健康成長(zhǎng)的巨大隱患。
在快餐面里添加了許多對(duì)人體有害的添加劑，例如面中有：增稠劑、增味劑、酸度添加劑、水分保持劑、膨松劑、梔子黃等。調(diào)味粉包里有：增味劑、焦糖色、辣椒紅，還有防腐劑。食物包中的脫水食物毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)。如果吃多了會(huì)對(duì)兒童的肝、腎功能影響較大，對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害，而且在方便面這種摻入膨松劑的食品中病菌指數(shù)、色素超標(biāo)。可想而知，這些“垃圾”是導(dǎo)致兒童得病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
我還對(duì)超市和小攤進(jìn)行調(diào)查，把有害食品分為以下幾個(gè)大類(lèi)：
1、油炸類(lèi)：雞腿，雞翅，薯片，薯?xiàng)l，油條，糍粑……
2、燒烤類(lèi)：烤腸，羊肉串，烤魚(yú)……
3、腌制類(lèi)：香腸，香肚，泡菜，咸肉，酸菜……
4、餅干類(lèi)：曲奇，夾心餅干，萬(wàn)年青……
5、汽水類(lèi)：可樂(lè)，雪碧，七喜，芬達(dá)……
此外，還有罐頭類(lèi)、蜜餞類(lèi)、冷凍甜品類(lèi)都屬于“垃圾食品”。我向大家提議不吃或少吃以上食品。中午在校吃飯不要挑食，要把飯菜吃光吃飽，不亂倒，不亂扔。我們要養(yǎng)成良好飲食的習(xí)慣，讓自己的身體健康強(qiáng)壯起來(lái)。
小學(xué)生四年級(jí)社會(huì)調(diào)查報(bào)告
塑料袋轉(zhuǎn)眼間就成為了我們生活中離不開(kāi)的東西。但是，在簡(jiǎn)單、方便的背后，又有多少人知道他們隨手扔下的一個(gè)膠袋、一個(gè)快餐盒、或是其他的一次性器具所影響的后果? 為此，我做了一次關(guān)于塑料袋使用、及污染情況的社會(huì)調(diào)查。
調(diào)查時(shí)間：周六早上
調(diào)查地點(diǎn)：我們家門(mén)口的菜市場(chǎng)和周邊小餐館
菜攤上擺放著或紅或紫的塑料袋;肉店墻上掛著紅色的塑料袋;水產(chǎn)品攤位上，塑料袋比一般的塑料袋厚了許多，有黑色和紅色兩種。
熟食攤點(diǎn)上，不管是饅頭、包子、糕點(diǎn)還是醬肉、烤鴨、炸蝦、涼菜統(tǒng)統(tǒng)是用白色、紅色、淺藍(lán)色的塑料袋來(lái)包裝。
再來(lái)看看這些來(lái)菜市場(chǎng)采購(gòu)的人們，個(gè)個(gè)滿(mǎn)載著大大小小不同顏色的塑料袋子，很少看見(jiàn)有提環(huán)保購(gòu)物袋的，可見(jiàn)塑料袋的使用相當(dāng)普遍。
最后我在一些餐館發(fā)現(xiàn)，塑料袋的使用更是普遍，為了省去洗碗的麻煩，飯館一般都會(huì)在碗上套個(gè)塑料袋。這些塑料袋一般都是白色的，分為透明的和不透明的兩種。稀飯、涼皮、拉面、餃子等無(wú)一例外都會(huì)在和塑料袋的親密接觸后進(jìn)入顧客的腸胃。
經(jīng)過(guò)調(diào)查得知這些市場(chǎng)上用的塑料袋大多是一些小商販上門(mén)推銷(xiāo)的，有些是從批發(fā)市場(chǎng)上批發(fā)的廉價(jià)塑料袋，在質(zhì)量上根本沒(méi)有保障，大多都存在質(zhì)量隱患。而人們對(duì)塑料袋對(duì)人體的危害知之甚少，表現(xiàn)出一種冷漠，那么塑料袋究竟對(duì)人體的危害有多大呢?
小學(xué)生四年級(jí)社會(huì)調(diào)查報(bào)告
現(xiàn)在的社會(huì)比以前更發(fā)達(dá)，家庭也更加富裕。爸爸媽媽的工資不是1000元，就是2000、3000元以上。隨著社會(huì)的發(fā)展，學(xué)生的要求也越來(lái)越高。因此，孩子們就可以隨心所欲的向爸爸媽媽討要零花錢(qián)了。可是，他們拿著這些錢(qián)到底想買(mǎi)什么呢?我懷著疑問(wèn)的心情，做了一份調(diào)查報(bào)告。
調(diào)查
我發(fā)現(xiàn)，麻辣和燒烤最受小朋友的歡迎。地?cái)傊車(chē)偸菙D滿(mǎn)了人，弄得水泄不通。還有一些玩具也銷(xiāo)售得很快，比如說(shuō)變形金剛、芭比娃娃、戰(zhàn)斗陀螺、庫(kù)洛牌.都是孩子們愛(ài)玩的玩具。也有些孩子喜歡和別人攀比，花錢(qián)去買(mǎi)比別人更貴、更漂亮的東西。還有些孩子拿錢(qián)去買(mǎi)惡作劇物品，去嚇唬自己的朋友。
分析
1、在學(xué)校里，手拿麻辣和燒烤的學(xué)生隨處可見(jiàn)。或許，麻辣和燒烤就是讓學(xué)生亂花錢(qián)的罪魁禍?zhǔn)住?/p>
2、玩具是人童年時(shí)不可少的物品。玩具的開(kāi)銷(xiāo)也占用了我們學(xué)生的大部分零花錢(qián)。還有大多數(shù)學(xué)生喜歡把玩具帶到學(xué)校里來(lái)。這樣不僅會(huì)影響學(xué)習(xí)，還會(huì)違反校規(guī)。
結(jié)論
經(jīng)過(guò)我的調(diào)查，我得知，許多孩子差不多都是以買(mǎi)早餐的名義來(lái)討要家長(zhǎng)的錢(qián)，然后去買(mǎi)地?cái)偵系牧闶场⑼婢撸踔劣腥四弥X(qián)去網(wǎng)吧，連不吃早餐也行。這樣的行為不僅影響我們的身體健康，而且會(huì)影響學(xué)習(xí)。
建議
我建議，學(xué)校應(yīng)該采取更好的措施阻止這種現(xiàn)象再次發(fā)生，嚴(yán)格管理學(xué)生在校園里的飲食情況，注意孩子們的健康。這樣才會(huì)讓祖國(guó)的花朵開(kāi)得更加燦爛!
小學(xué)生四年級(jí)社會(huì)調(diào)查報(bào)告
一、調(diào)查原因：
最近，同學(xué)么都用自己的零花錢(qián)到學(xué)校周?chē)男≠u(mài)部購(gòu)買(mǎi)垃圾食品。我決定去問(wèn)一問(wèn)同學(xué)們，他們的零花錢(qián)是怎么花的，于是我和小霏同學(xué)一起去進(jìn)行調(diào)查。
二、調(diào)查：
我在小攤便邊看見(jiàn)許多食品袋，有的過(guò)期，有的沒(méi)有商標(biāo)，還有的里面的調(diào)料有危害。但是，我擠進(jìn)去看了看，數(shù)了數(shù)，發(fā)現(xiàn)男孩子有十六個(gè)，女孩子八個(gè)，使我大吃一驚。
三、分析和結(jié)論：
針對(duì)這種現(xiàn)象，我和小霏同學(xué)進(jìn)行討論和分析，發(fā)現(xiàn)那些食品都有一定的危害。
1、三無(wú)產(chǎn)品對(duì)人體有極大危害。
2、小食品的塑料袋亂扔會(huì)污染環(huán)境。
3、買(mǎi)小食品讓同學(xué)們養(yǎng)成亂花錢(qián)的壞習(xí)慣。
四、建議：
1、我們辦了一個(gè)標(biāo)牌，題目是：遠(yuǎn)離垃圾食品，從我做起。
2、我們每天都號(hào)召同學(xué)杜絕垃圾食品。
通過(guò)這次活動(dòng)，同學(xué)們終于認(rèn)識(shí)到三無(wú)產(chǎn)品的危害，去小攤前買(mǎi)垃圾食品的同學(xué)一天比一天少了。要記住，不要買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，他們對(duì)我們有極大危害!
小學(xué)生四年級(jí)社會(huì)調(diào)查報(bào)告
近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的提高，汽車(chē)逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹慕煌ǖ闹匾ぞ摺Ｆ?chē)在給我們帶來(lái)眾多交通便捷的同時(shí)，也給我們帶來(lái)了痛苦。道路交通事故已成為造成人們意外傷亡的主要原因之一。因此，我們?cè)诔鞘薪诸^做了一次關(guān)于交通安全的調(diào)查。
我們對(duì)一些路上的行人進(jìn)行了調(diào)查。很多人對(duì)交通規(guī)則和一些交通知識(shí)并不陌生。但通過(guò)我們的明察暗訪，發(fā)現(xiàn)很多人都不遵守交通規(guī)則。不論是行人還是司機(jī)，都自由的在馬路上穿行，對(duì)眼前的車(chē)輛或行人全是視而無(wú)睹。其實(shí)，這就是交通事故的來(lái)源。
其實(shí)小學(xué)生的交通安全知識(shí)普及也非常重要，因?yàn)楝F(xiàn)在社會(huì)發(fā)展的越來(lái)越快，機(jī)動(dòng)車(chē)的數(shù)量也越來(lái)越多了。大部分的事故都是在不懂交通規(guī)則的小學(xué)生身上的。而且，通過(guò)我們的調(diào)查，在我們上饒縣，小學(xué)生也有很多不遵守交通規(guī)則的現(xiàn)象。要讓他們知道交通規(guī)則是必須遵守的，最好的辦法就是學(xué)校和家長(zhǎng)一起對(duì)小學(xué)生進(jìn)行交通安全教育，告訴他們一些重要的交通規(guī)則和交通知識(shí)就可以了。
小學(xué)生四年級(jí)社會(huì)調(diào)查報(bào)告
我調(diào)查的是街道的環(huán)境。街道上白色污染最嚴(yán)重。花花綠綠的包裝紙，滿(mǎn)街都是。還有許多人在發(fā)傳單，有的人不需要也把傳單，有的人不需要也把傳單接去有馬上隨手一扔，地上全是傳單。 調(diào)查完了街道我又去去調(diào)查小區(qū)。 小區(qū)的大門(mén)前有垃圾桶。為什么地上有零零碎碎的小垃圾呢?因?yàn)橛性S多人不愛(ài)護(hù)環(huán)境。就不愿意走到垃圾桶旁去扔。有些人總是在也深人靜，車(chē)流量減少，行人稀疏的時(shí)候從窗戶(hù)里邊將垃圾扔出去了。尤其是在下雨天，掃路的叔叔阿姨們不好掃地，時(shí)不時(shí)要彎腰去撿。 我要為環(huán)保去分力。我能做到的是：別人再發(fā)傳單是要給你一份，你不要，說(shuō)一聲我我不要。不從窗戶(hù)里扔垃圾。
我調(diào)查的是街道的環(huán)境。街道上白色污染最嚴(yán)重。花花綠綠的包裝紙，滿(mǎn)街都是。還有許多人在發(fā)傳單，有的人不需要也把傳單，有的人不需要也把傳單接去有馬上隨手一扔，地上全是傳單。
調(diào)查完了街道我又去去調(diào)查小區(qū)。
小區(qū)的大門(mén)前有垃圾桶。為什么地上有零零碎碎的小垃圾呢?因?yàn)橛性S多人不愛(ài)護(hù)環(huán)境。就不愿意走到垃圾桶旁去扔。有些人總是在也深人靜，車(chē)流量減少，行人稀疏的時(shí)候從窗戶(hù)里邊將垃圾扔出去了。尤其是在下雨天，掃路的叔叔阿姨們不好掃地，時(shí)不時(shí)要彎腰去撿。
我要為環(huán)保去分力。我能做到的是：別人再發(fā)傳單是要給你一份，你不要，說(shuō)一聲我我不要。不從窗戶(hù)里扔垃圾。
小學(xué)生四年級(jí)社會(huì)調(diào)查報(bào)告
調(diào)查人：孫xx
調(diào)查內(nèi)容及結(jié)果：我來(lái)到了一條干凈整潔的黃甫街上。看見(jiàn)一個(gè)小吃店門(mén)前立了一塊木牌，上面寫(xiě)著店里各種食品的名字，而寫(xiě)到餛飩的時(shí)候，竟然寫(xiě)成了餛燉，可真有趣。又走了一會(huì)兒，一個(gè)大約五平方米大的招牌上十分醒目地把安裝寫(xiě)成了按裝，這樣明顯的錯(cuò)誤竟然沒(méi)有人發(fā)現(xiàn)，他們真對(duì)不起造字的老祖宗。就在旁邊一個(gè)大木板上用刷子寫(xiě)了幾個(gè)醒目的大字：批發(fā)零售方便代，我看之后直想笑，代和袋差別夠大了，可真夠怪呀!在名氣很大的小辣椒火鍋門(mén)前我又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)錯(cuò)別字，上面本來(lái)應(yīng)該寫(xiě)黃甫路第三分店，上面卻意外寫(xiě)著黃埔路第三分店，又在一家優(yōu)雅飯店的墻上貼了一張紙，上面寫(xiě)著店招工一名，差點(diǎn)把我大牙笑掉，本字都能寫(xiě)錯(cuò)，文化也太低了吧。就在回去的路上我看見(jiàn)一個(gè)布專(zhuān)賣(mài)店叫大浪淘沙下面卻清清楚楚地寫(xiě)著大浪淘紗國(guó)際連鎖，我吃了一驚，國(guó)際連鎖店的大招牌上都有錯(cuò)別字，看來(lái)現(xiàn)在的電腦對(duì)于錯(cuò)別字也看不嚴(yán)啊!
導(dǎo)致出現(xiàn)錯(cuò)字的原因應(yīng)該有這樣幾點(diǎn)：馬虎、不在乎、文化低、求省事、寫(xiě)了不檢查。我想只要把這幾點(diǎn)消滅，錯(cuò)字應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)，或者出現(xiàn)了也是很少很少。
看見(jiàn)錯(cuò)字的感受：漢字是老祖宗一筆一畫(huà)制造出來(lái)的，我們應(yīng)該尊重他們，把它們寫(xiě)好絕對(duì)不能看到錯(cuò)字視而不見(jiàn)。漢字是各種文字的精英，我們不能為了省事就把他們改造。看見(jiàn)街上顯眼的錯(cuò)別字，我心中感到痛苦。我想我的作業(yè)中也經(jīng)常出現(xiàn)錯(cuò)別字，我應(yīng)該先把自己的錯(cuò)別字消滅掉，盡量在寫(xiě)字前想好要寫(xiě)的字是什么樣的，如果每個(gè)人都可以達(dá)到這個(gè)樣子，錯(cuò)字一定會(huì)飛到九霄云外。
小學(xué)生四年級(jí)社會(huì)調(diào)查報(bào)告
我們的學(xué)校非常美麗，我愛(ài)我的校園。但是，我不時(shí)會(huì)看見(jiàn)校園內(nèi)有好些垃圾，跟這個(gè)學(xué)校很不相稱(chēng)，這么美麗的學(xué)校和這么臟的垃圾一起，我為了弄清原因，使校園更美，于是我對(duì)校園的衛(wèi)生進(jìn)行調(diào)查。
調(diào)查
一下課，我就到校園里兜了幾圈，發(fā)現(xiàn)以下幾個(gè)地方的垃圾是比較多的：植物園、草坪、籃球場(chǎng)、沙池，在植物園，我發(fā)現(xiàn)有6個(gè)塑料袋，3個(gè)罐子，10處等地方有糖果紙和紙屑，這么大的地方，都被垃圾占滿(mǎn)了。
分析
學(xué)校每天都實(shí)行三掃，早上到校打掃，中午放學(xué)打掃，下午放學(xué)打掃。這種打掃計(jì)劃校園應(yīng)該是干凈的才對(duì)，我從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)學(xué)校包干區(qū)的垃圾約占學(xué)校百分之90，最多垃圾的地方是人比較多的地方 。
結(jié)論
校園的衛(wèi)生主要原因：同學(xué)們到外面買(mǎi)零食吃，吃完之后隨手就把垃圾扔掉。同學(xué)們的衛(wèi)生意識(shí)還不夠強(qiáng)。學(xué)校衛(wèi)生管理制度還不夠完善。
進(jìn)入2008年連鎖快餐業(yè)人才爭(zhēng)奪激烈。一方面一線品牌如麥當(dāng)勞、肯德基不斷擴(kuò)張門(mén)店；另一方面，新的餐飲品牌崛起，如二線品牌味千拉面、漢堡王、真功夫、巴貝拉、一茶一坐、永和大王，以及目前尚列于三線的本土快餐品牌。兩種情況之下，相關(guān)人員的爭(zhēng)奪就顯得異常激烈了。
一線品牌因?yàn)楦咚贁U(kuò)張，需要大批優(yōu)秀的人才加入，特別在營(yíng)運(yùn)部門(mén)（餐廳）、人力資源部、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)部、地產(chǎn)部、工程設(shè)備部、采購(gòu)部、信息服務(wù)等部門(mén)，大量的職位虛席以待。
二三線品牌到了品牌做大做強(qiáng)和沖刺階段，大量新門(mén)店的開(kāi)設(shè)，無(wú)疑將增加對(duì)店面管理人員的需求。國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)缺乏優(yōu)秀的管理人員，尤其是店長(zhǎng)。據(jù)某管理咨詢(xún)公司對(duì)餐飲零售人才需求調(diào)查報(bào)告顯示，餐飲零售企業(yè)急需的人才中，店長(zhǎng)的需求數(shù)量位居榜首。
據(jù)記者調(diào)查，快餐行業(yè)店經(jīng)理的崗位工資，一線品牌店經(jīng)理薪資范圍一般在4000到5000元/月左右，店經(jīng)理每年根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)有年度獎(jiǎng)金，大約相當(dāng)于三個(gè)月的工資（不同的公司會(huì)有差異）。二線品牌為了吸引管理人才，薪資水平定的也非常高，巴貝拉店長(zhǎng)月薪資在5000元左右，味千拉面店長(zhǎng)薪資在4000多元，另外還有季度獎(jiǎng)。總的來(lái)說(shuō)，一線品牌和二線品牌店經(jīng)理薪資差異不大，但一線品牌管理人員如果升遷到區(qū)域經(jīng)理職位，月薪則超過(guò)萬(wàn)元。
李淼森先生是上海肯德基有限公司的第一任人事經(jīng)理，他介紹說(shuō)，快餐業(yè)工作壓力很大。店經(jīng)理要對(duì)餐廳現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行管理，訂貨排班、成本控制、設(shè)備維護(hù)等營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)管理工作都是他的工作職責(zé)。此外，每天要在餐廳和顧客面對(duì)面，至少站上8個(gè)小時(shí)，還要完成公司的考核目標(biāo)。晚上睡不著覺(jué)是常有的事。
隨著二線品牌的發(fā)展，許多企業(yè)把注意力放到了一線品牌的管理人員身上，開(kāi)出有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬從同行挖角。業(yè)內(nèi)人士透露：培養(yǎng)一個(gè)成熟的店經(jīng)理需要數(shù)年時(shí)間，而從同行業(yè)挖角是獲取人才的捷徑。
麥當(dāng)勞公司在中國(guó)培養(yǎng)店經(jīng)理最快的速度是18個(gè)月，創(chuàng)造了業(yè)內(nèi)的記錄。但是李淼森認(rèn)為：這只能是個(gè)例，正常情況一般是2.5年才能培養(yǎng)出一個(gè)合格的店經(jīng)理，這還是在候選人各方面的基本條件都能夠滿(mǎn)足考評(píng)的情況下。我們希望能夠找到符合這些條件的人員，但市場(chǎng)上符合條件的人群是有限的。
麥當(dāng)勞如今已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)瓶頸期，從產(chǎn)品到品牌到組織架構(gòu)再到單店盈利能力，各方面都遇到了困惑。
洋快餐失去光環(huán)
洋快餐從進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，就受到了消費(fèi)者的追捧。二十幾年前，麥當(dāng)勞、肯德基絕對(duì)屬于高消費(fèi)，但消費(fèi)者仍絡(luò)繹不絕，很多人都是帶著孩子從很遠(yuǎn)的地方趕來(lái)。新鮮的口味、高端的價(jià)格，令無(wú)數(shù)少年向往。
那時(shí)候，在麥當(dāng)勞吃飯，更多是出于一種炫耀心理。
30年前，肯德基在內(nèi)地開(kāi)出第一家店，就有人在這里舉行婚禮。香港的麥當(dāng)勞前些年還專(zhuān)門(mén)推出麥當(dāng)勞婚禮服務(wù)。在麥當(dāng)勞給孩子過(guò)生日，更成為很多家長(zhǎng)的選擇。
而如今，去麥當(dāng)勞、肯德基吃飯已是再平常不過(guò)事情，而去那里吃飯的人卻越來(lái)越少了。
年輕一代的消費(fèi)者對(duì)餐飲有著更高的訴求，甚至很多人開(kāi)始遠(yuǎn)離麥當(dāng)勞、肯德基，把其視為“垃圾食品”。也再?zèng)]有父母會(huì)不加節(jié)制地讓孩子去吃洋快餐。
之前已經(jīng)有機(jī)構(gòu)建議百盛和麥當(dāng)勞剝離中國(guó)業(yè)務(wù)，理由是這些餐廳本該接待中產(chǎn)階級(jí)顧客，而現(xiàn)實(shí)卻恰恰相反。
中產(chǎn)階級(jí)正在拋棄洋快餐，這意味著他們將失去最有潛力的龐大消費(fèi)人群。
盡管洋快餐極力想扭轉(zhuǎn)人們的印象，甚至推出了中式快餐，但洋快餐等于垃圾食品的印象已經(jīng)深入人心。
近年來(lái)，麥當(dāng)勞、肯德基還屢屢被卷入食品安全事件，2014年7月，上海福喜食品有限公司大量采用過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料的行為被曝光，牽扯到麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客等大部分快餐連鎖店。此后，麥當(dāng)勞全球同店銷(xiāo)售額連續(xù)11個(gè)月下降。
“速生雞”、H7N 9流感等食品安全事件都對(duì)洋品牌造成累加的負(fù)面影響。
其實(shí)在美國(guó)，也有越來(lái)越多的消費(fèi)者正在放棄麥當(dāng)勞。最近，美國(guó)唯一的跨行業(yè)調(diào)查顧客滿(mǎn)意度的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)“美國(guó)顧客滿(mǎn)意度指數(shù)”ACSI的《2016年餐廳滿(mǎn)意度調(diào)查報(bào)告》顯示，麥當(dāng)勞在眾多參評(píng)的快餐連鎖店中墊底，僅獲得69分。最受美國(guó)人歡迎的快餐店是一個(gè)主打雞肉漢堡的 Chick-fil-A（福樂(lè)雞）品牌，得分為87分；在中國(guó)開(kāi)展業(yè)務(wù)的棒約翰位居第二，82分；賽百味以80分并列位居第六。
福樂(lè)雞受歡迎的原因之一是，顧客可以在原有訂單的基礎(chǔ)上增加小額費(fèi)用便能獲得一個(gè)額外的健康菜品。
中式快餐的崛起
對(duì)洋快餐造成最后一擊的，是中式快餐的崛起。
中式快餐在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)無(wú)法與洋快餐相提并論。產(chǎn)品、管理、營(yíng)銷(xiāo)、設(shè)計(jì)、文化等差距很大。經(jīng)營(yíng)理念落伍，制作流程非標(biāo)準(zhǔn)化，配送環(huán)節(jié)跟不上，這些都是中式快餐的軟肋。
可一旦這些問(wèn)題獲得解決，中式快餐就顯示更加符合中國(guó)人飲食習(xí)慣的優(yōu)勢(shì)。
目前，洋快餐在中國(guó)市場(chǎng)飽和，中式快餐也有部分西式化，國(guó)人意識(shí)逐漸在淡化，特別是越來(lái)越多的中式快餐店吸取了西式快餐的營(yíng)銷(xiāo)方式，這無(wú)疑給麥當(dāng)勞等洋快餐的發(fā)展環(huán)境帶來(lái)沖擊。
豐富多樣的中式快餐迅速崛起，更容易抓住消費(fèi)者的胃口。
在互聯(lián)網(wǎng)+的快餐環(huán)境下，隨著美團(tuán)、百度外賣(mài)、餓了么、口碑外賣(mài)等在線外賣(mài)平臺(tái)的興起，為中式快餐提供了爆發(fā)式增長(zhǎng)的大好機(jī)會(huì)，而洋快餐的外賣(mài)業(yè)務(wù)嚴(yán)重流失。
麥當(dāng)勞在中國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是同屬于洋快餐的肯德基、漢堡王、棒！約翰等，以及中式快餐真功夫、永和大王等。當(dāng)前洋快餐的發(fā)展普遍不容樂(lè)觀，門(mén)店轉(zhuǎn)讓、關(guān)閉的情況較為常見(jiàn)，洋快餐在中國(guó)已經(jīng)集體走向衰落，但是無(wú)可計(jì)數(shù)的豐富多樣的中式快餐的市場(chǎng)份額卻在不斷擴(kuò)大。
麥當(dāng)勞已經(jīng)不再是人們心中曾風(fēng)靡一時(shí)的老牌洋快餐了。
全球擴(kuò)張存在資金挑戰(zhàn)
麥當(dāng)勞、肯德基在中國(guó)大規(guī)模放開(kāi)特許經(jīng)營(yíng)，一方面是按照其全球運(yùn)作的慣例加大特許經(jīng)營(yíng)的比例；另一方面也是迫于來(lái)自運(yùn)營(yíng)方面的壓力。
有分析認(rèn)為，餐飲巨頭在全球擴(kuò)張過(guò)程中，資金挑戰(zhàn)一直存在，引入資本方的合作，對(duì)緩解資金壓力有很大幫助。
麥當(dāng)勞2014年四季度財(cái)報(bào)顯示，四季度營(yíng)收為65.7億美元，同比下滑7%，而凈利潤(rùn)更大幅下滑21%至10.98億美元，已經(jīng)連續(xù)五個(gè)季度出現(xiàn)下滑。
2015年第四季度，麥當(dāng)勞以近4年最好看季度財(cái)報(bào)收官之后，又迎來(lái)2016年的開(kāi)門(mén)紅――首季盈利11億美元，較上年同期8.12億美元有較大增長(zhǎng)。但值得注意的是，麥當(dāng)勞盈利貢獻(xiàn)最大的部分，并非來(lái)自亞洲，而是營(yíng)收漲幅高達(dá)5.7%的美國(guó)市場(chǎng)。
2015年全年麥當(dāng)勞的銷(xiāo)售額達(dá)254.2億美元，同比減少7%，純利潤(rùn)為45.293億美元，下滑5%。據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的2015連鎖百?gòu)?qiáng)榜單顯示，2015年麥當(dāng)勞銷(xiāo)售增長(zhǎng)率為-13%。
近來(lái)，麥當(dāng)勞的銷(xiāo)售增長(zhǎng)輕微反彈，部分歸功于全天早餐供應(yīng)等新刺激舉措。但是，麥當(dāng)勞在中國(guó)面臨的宏觀氣候改變，并不能扭轉(zhuǎn)其頹勢(shì)。
日前，野村證券宣布，將麥當(dāng)勞的評(píng)級(jí)從買(mǎi)入下調(diào)至中性，原因是餐飲業(yè)已出現(xiàn)低迷跡象。并將麥當(dāng)勞的目標(biāo)價(jià)從142美元下調(diào)至129美元。
調(diào)研報(bào)告不同于調(diào)查報(bào)告，調(diào)查報(bào)告是因?yàn)榘l(fā)生了某件事(如案件、事故、災(zāi)情)才去作調(diào)查，然后寫(xiě)出報(bào)告。下面就讓最新小編帶你去看看學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)調(diào)研報(bào)告模板，希望能幫助到大家!
學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)調(diào)研報(bào)告1
一、調(diào)查背景
學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生7000多人，到食堂就餐人次每天維持在5000余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查情況所知，學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。
為了過(guò)更好的了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
二、調(diào)查內(nèi)容：
(1) 菜品方面：
① 對(duì)于菜品價(jià)格，70%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。
② 食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
③ 菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸;用油少;沒(méi)有地方特色;菜色不好看。
(2) 服務(wù)方面：
在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，40%的學(xué)生對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，60%的學(xué)生認(rèn)為不滿(mǎn)意。究其不滿(mǎn)意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬;語(yǔ)言冷漠，缺少熱情;耐心差;打菜量度不準(zhǔn)確，偏少;刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯(cuò)菜等問(wèn)題。
(3) 衛(wèi)生方面：
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿(mǎn)意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿(mǎn)意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問(wèn)題有：
① 食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。
② 用餐間異味較濃。
③ 個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
④ 食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周?chē)h(huán)境衛(wèi)生較差。
(4) 餐卡方面：
在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問(wèn)題歸納為：打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對(duì)充錢(qián)數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來(lái)不便;對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。
三、調(diào)查總結(jié)：
在這一次調(diào)查中，說(shuō)明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問(wèn)題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議，希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。
1、 以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī)，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
2、 制定完善的激勵(lì)機(jī)制，加大對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)。對(duì)于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，表現(xiàn)較差的給予處罰，直至開(kāi)除。
3、 食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。
4、 根據(jù)學(xué)生的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類(lèi)。
5、停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。
6、取消充卡最低限制，為方便學(xué)生就餐，對(duì)非人為因素造成的卡消磁，應(yīng)免費(fèi)更換。
學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)調(diào)研報(bào)告2
一、調(diào)查背景
古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問(wèn)題之后，才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所，根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問(wèn)題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調(diào)查。
基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，本社會(huì)調(diào)查實(shí)踐小隊(duì)制定調(diào)查方案，從本校食堂(大方人家)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對(duì)食堂問(wèn)題作出調(diào)查，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。
二、調(diào)查時(shí)間
20__年5月25日-26日
三、調(diào)查地點(diǎn)
學(xué)生食堂(大方人家)
四、調(diào)查對(duì)象
在校學(xué)生
五、調(diào)查方法
問(wèn)卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀察、口頭訪問(wèn)
六、調(diào)查成員
______ _____________
七、調(diào)查內(nèi)容
A調(diào)查對(duì)象每月食堂用餐消費(fèi)情況：
1、月均生活費(fèi)500元-1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元，約占生活費(fèi)的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活費(fèi)1000元-1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元，約占生活費(fèi)的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。
3、月均生活費(fèi)1500元-20_元的42人(11.4%)，其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為550元，約占生活費(fèi)25.7%，常在外改善生活。
B食堂飯菜的價(jià)格：
1、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格合理的223人，占60.76%;
2、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格一般的108人，占29.43%;
3、認(rèn)為食堂飯菜價(jià)格過(guò)高的36人，占9.81%。
c飯菜滿(mǎn)意度
1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿(mǎn)意度方面：很滿(mǎn)意的21人(5.72%)，滿(mǎn)意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不滿(mǎn)意的23人(6.27%)，較差的2人(0.54%);
2、肉類(lèi)的滿(mǎn)意度方面：很滿(mǎn)意的18人(4.90%)，滿(mǎn)意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不滿(mǎn)意的27人(7.36%)，較差的5人(1.36%);
3、蔬菜的滿(mǎn)意度方面：很滿(mǎn)意的43人(11.72%)，滿(mǎn)意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不滿(mǎn)意的13人(3.54%)，較差的2人(0.54%)
D服務(wù)及管理滿(mǎn)意度
1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很滿(mǎn)意的69人(18.08%)，滿(mǎn)意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不滿(mǎn)意的7人(1.91%)，較差的4人(1.09%);
2、飯菜的保溫及充足方面：很滿(mǎn)意的23人(6.27%)，滿(mǎn)意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不滿(mǎn)意的14(3.81%)，較差的7人(1.91%);
3、服務(wù)員態(tài)度方面：很滿(mǎn)意的12人(3.27%)，滿(mǎn)意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不滿(mǎn)意的12人(3.27%)，較差的9人(2.45%);
八、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)
從以上數(shù)據(jù)可得出：月生活費(fèi)越低的學(xué)生用于食堂消費(fèi)的金額所占比例越大，主要在學(xué)校食堂用餐，而生活條件相對(duì)好的學(xué)生用于學(xué)校食堂消費(fèi)的金額比例相對(duì)要小，并常在校外消費(fèi)，改善生活。然而，不論是經(jīng)濟(jì)條件好還是經(jīng)濟(jì)條件一般的學(xué)生，每個(gè)月在學(xué)校食堂消費(fèi)的金額大都在500左右，同時(shí)，大部分學(xué)生對(duì)食堂飯菜的價(jià)格是可以接受的，對(duì)于食堂提供的飯菜基本滿(mǎn)意，學(xué)生對(duì)肉類(lèi)的需求相對(duì)高于對(duì)蔬菜的需求，可以看出，在服務(wù)及管理方面，對(duì)餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
九、其它意見(jiàn)
在調(diào)查表后附的意見(jiàn)欄中，學(xué)生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見(jiàn)，根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷，實(shí)踐小隊(duì)整理出以下主要存在的問(wèn)題：
1、食堂飯菜的價(jià)格雖被大多數(shù)學(xué)生所接受，但還有部分學(xué)生感覺(jué)偏高;
2、在早上、中午高峰期,會(huì)出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象;
3、較晚到食堂時(shí)，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高;
4、食堂的'菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，沒(méi)有地方特色;
5、有時(shí)，食堂地板較滑，行走不便。
十、建議措施
1、加大對(duì)食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度，進(jìn)一步做好飯菜的保溫工作;
2、盡可能多地滿(mǎn)足學(xué)生對(duì)飯菜口味的需求，根據(jù)不同的季節(jié)及時(shí)更換品種，并注意營(yíng)養(yǎng)搭配;
3、加強(qiáng)對(duì)食堂員工的管理，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，并灌輸服務(wù)理念及強(qiáng)調(diào)責(zé)任心觀念，從整體上提升員工的基本素質(zhì)，進(jìn)而提高服務(wù)質(zhì)量;
4、針對(duì)同學(xué)們提出的意見(jiàn)進(jìn)行及時(shí)有效的溝通，并將信息即時(shí)反饋回學(xué)生中間;
5、學(xué)生應(yīng)積極響應(yīng)學(xué)校所提出的文明用餐的理念，維護(hù)排隊(duì)秩序，少用快餐盒和一次性筷子，節(jié)約每一粒糧食和每一滴水。
十一、調(diào)查活動(dòng)總結(jié)
學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問(wèn)題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問(wèn)題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行。此次調(diào)查報(bào)告，我們更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來(lái)闡述、調(diào)查。因此，我們開(kāi)展的調(diào)查，更多地從學(xué)生對(duì)食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著一定的矛盾，一方面學(xué)生對(duì)食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒(méi)有得到認(rèn)可而困擾。此次調(diào)查報(bào)告，一方面著重對(duì)現(xiàn)狀有一個(gè)客觀真實(shí)的報(bào)道，一方面則提出了自己的改進(jìn)措施。我們的調(diào)查報(bào)告僅是一種嘗試，旨在使學(xué)生能夠滿(mǎn)意的就餐，安心的學(xué)習(xí);保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營(yíng)造一個(gè)良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)調(diào)研報(bào)告3
近段時(shí)期，隨著物價(jià)指數(shù)的大幅上漲，__市一些學(xué)校食堂飯菜價(jià)格出現(xiàn)了上漲的現(xiàn)象。為了切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，規(guī)范辦學(xué)行為，真正把學(xué)校食堂辦成服務(wù)師生、服務(wù)教學(xué)的重要場(chǎng)地，按照__市領(lǐng)導(dǎo)要求，__市物價(jià)局會(huì)同__市教育局、__市衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督局組成工作組對(duì)__市部分學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理情況進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研采取實(shí)地檢查、座談、走訪學(xué)生的形式進(jìn)行，涉及大中專(zhuān)院校、市直城區(qū)學(xué)校、農(nóng)村中小學(xué)等各級(jí)各類(lèi)學(xué)校14所，現(xiàn)將有關(guān)情況報(bào)告如下：
__市現(xiàn)有各級(jí)各類(lèi)學(xué)校790多所，在校學(xué)生45萬(wàn)余人，90%以上的學(xué)校辦有學(xué)生食堂。現(xiàn)有省A級(jí)食堂5個(gè)、B級(jí)食堂80個(gè)。近年來(lái)，全市各地各校食堂堅(jiān)持“以生為本，服務(wù)為先”的工作宗旨，建立健全學(xué)校食堂各項(xiàng)管理機(jī)制，不斷加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)，為服務(wù)教育教學(xué)，服務(wù)師生生活，構(gòu)建和諧平安校園作出了積極貢獻(xiàn)。__市學(xué)校食堂在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有如下特點(diǎn)：
(一)提高認(rèn)識(shí)，維護(hù)學(xué)校食堂的公益性原則。學(xué)生食堂的主要功能是為師生，提供餐飲服務(wù)，具有明顯的公益性質(zhì)。學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)管理的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康，安全和正常的學(xué)習(xí)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定。學(xué)校的后勤部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，要從維護(hù)廣大師生根本利益出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)食堂管理這項(xiàng)工作的重要性。要始終堅(jiān)持為教育，為師生服務(wù)的方向?yàn)樵瓌t。食堂提供的飯菜應(yīng)該保質(zhì)保量，價(jià)格適當(dāng)，充分考慮大多數(shù)學(xué)生的經(jīng)濟(jì)承受能力，對(duì)食堂的就餐價(jià)格實(shí)行最高限制，切實(shí)維護(hù)廣大學(xué)生的利益。
(二)科學(xué)統(tǒng)籌，積極化解物價(jià)上漲帶來(lái)的壓力。面對(duì)物價(jià)上漲的壓力，各地各校應(yīng)積極應(yīng)對(duì)，不能將物價(jià)上漲的壓力一味轉(zhuǎn)移到學(xué)生身上，給學(xué)生家庭增加負(fù)擔(dān)。
一是要科學(xué)安排食譜，盡量避開(kāi)高價(jià)，如東寶中學(xué)在物價(jià)高峰期，避開(kāi)漲幅較大的肉類(lèi)食品，取之以禽蛋、魚(yú)類(lèi)食品，提前讓學(xué)校菜園的蔬菜供應(yīng)食堂，降低了生產(chǎn)成本。
二是實(shí)行大宗食品原料招標(biāo)采購(gòu)制，__市學(xué)校后勤管理中心近年來(lái)組織城區(qū)大中型學(xué)校食堂統(tǒng)一招標(biāo)采購(gòu)大宗食品原料，進(jìn)入學(xué)校的食品原料比市場(chǎng)價(jià)低5%左右，既保證了原料質(zhì)量，又有效降低物價(jià)上漲風(fēng)險(xiǎn)，各地各校要繼續(xù)貫徹這一政策。
三是因地制宜發(fā)展校內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)，近年來(lái)，__市學(xué)校“兩個(gè)基地”建設(shè)成效顯著，為學(xué)生食堂提供了大量物美價(jià)廉的原材料，對(duì)物價(jià)上漲也有一定的消化能力。特別是農(nóng)村學(xué)校要充分利用區(qū)位優(yōu)勢(shì)，種植蔬菜，圈養(yǎng)家禽，減輕物價(jià)壓力。四是合理拉開(kāi)飯價(jià)檔次，至少要保證三個(gè)以上盒飯檔次，一方保證貧困學(xué)生和普通消費(fèi)水平學(xué)生在學(xué)校能吃飽吃好，同時(shí)可以滿(mǎn)足家庭條件較好同學(xué)的需求，獲取的利潤(rùn)用于平衡最低消費(fèi)。
(三)加強(qiáng)監(jiān)督管理，理順食堂經(jīng)營(yíng)秩序。發(fā)揮社會(huì)輿論監(jiān)督，職能部門(mén)行業(yè)監(jiān)督，學(xué)校內(nèi)部民主監(jiān)督的優(yōu)勢(shì)，定期評(píng)定食堂的飯菜價(jià)格和質(zhì)量，聽(tīng)取學(xué)生代表、工會(huì)代表的意見(jiàn)，定期公布食堂帳務(wù)，做到一月一核算，一月一公布，要堅(jiān)決取消學(xué)校食堂個(gè)人承包制，教育、物價(jià)行政主管部門(mén)要定期不定期地對(duì)學(xué)生的飯菜價(jià)格、飯菜成本、食堂成本開(kāi)支范圍進(jìn)行檢查，嚴(yán)肅查處種.種價(jià)格違規(guī)行為。
(四)加大財(cái)政投入力度，規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)行為。在現(xiàn)階段農(nóng)村中小學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)相當(dāng)吃緊的前提下，改善農(nóng)村中小學(xué)校食堂條件是心有余而力不足，政府要通過(guò)逐步加大對(duì)農(nóng)村基礎(chǔ)教育的投入力度，緩解公用經(jīng)費(fèi)的壓力，同時(shí)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行適當(dāng)補(bǔ)貼，保障學(xué)校的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
為此，筆者采集了兩位不同年齡不同飲食習(xí)慣的人，看看他們一天的食譜，并分析他們的鈉鉀攝入量的缺陷，并一一糾正。
食譜一：每頓必配腌菜
張阿姨，女，66歲
早飯：大多為泡飯，咸菜。
中飯：大多為粉干、面或者剩飯炒炒，吃頭天剩下的菜，然后配咸菜。
晚飯：豐盛些，有葷有素，但是必備一個(gè)咸菜之類(lèi)的，比如腌蘿卜、腌球菜、榨菜等，要不然無(wú)法下飯。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析：鈉攝入太高，咸菜要改為新鮮蔬菜、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)的食物，如魚(yú)蝦、瘦肉、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、豆類(lèi)及豆制品類(lèi)，特別是早中餐。老年人本身味覺(jué)會(huì)有所減退，所以更愛(ài)吃咸的食物，在調(diào)查中就發(fā)現(xiàn)，年齡越大，鈉攝入量越多。50歲以上的人和家族性高血壓的人，其血壓對(duì)食鹽攝入量的變化更為敏感。可以多向他們宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，知道高鈉食物對(duì)人體帶來(lái)的害處，比如易導(dǎo)致高血壓、水腫、血管硬化、損傷胃黏膜等。
食譜二：每天拒絕蔬菜
華軍，男，10歲
早飯：要么是糯米飯，要么是面包、牛奶等。
中飯：在學(xué)校吃快餐，但只吃葷菜，不吃素菜，實(shí)在沒(méi)什么下飯的，就把菜湯倒在飯里，攪拌后吃下去。
晚飯：只以肉類(lèi)下飯，比如牛肉、香腸、雞翅等，從不吃蔬菜，也不愛(ài)吃水果。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析：該男孩的一個(gè)飲食特點(diǎn)是只吃肉類(lèi)，偶爾吃點(diǎn)魚(yú)，更夸張的是不愛(ài)吃蔬菜，甚至在葷素一起燒時(shí)，也必然要把素菜全部挑出來(lái)才吃。這樣的飲食易導(dǎo)致脂肪攝入過(guò)高，維生素缺乏。不同的維生素缺乏會(huì)導(dǎo)致不同的問(wèn)題，維生素D缺乏會(huì)影響鈣的吸收利用；維生素A缺乏會(huì)出現(xiàn)干眼病、夜盲癥、皮膚粗糙、上呼吸道感染等，生長(zhǎng)發(fā)育受到影響等：維生素c缺乏會(huì)出現(xiàn)牙齦出血、壞血病、免疫力下降等；而鉀缺乏會(huì)出現(xiàn)乏力、精神萎靡等，很多食物富含鉀，如肉類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜、水果類(lèi)。改變小孩子的飲食習(xí)慣還是以引導(dǎo)為主，如果大人自己有不良飲食習(xí)慣，也先要改正自己才更有說(shuō)服力。鈉鉀攝入平衡之方法
低鈉鹽能減少攝入鈉嗎?低鈉鹽是近年來(lái)推出的新品種，在普通碘鹽中，氯化鈉的純度高達(dá)95％，而低鈉鹽則是以碘鹽為原料，再添加了一定量的氯化鉀和硫酸鎂，鈉含量比普通加碘鹽低了35％～40％，能夠預(yù)防高血壓等疾病。但是，有些人買(mǎi)了低鈉鹽后卻發(fā)現(xiàn)，低鈉鹽比普通鹽口味淡多了，平時(shí)炒菜只要加一勺鹽就可以了，但低鈉鹽必須加兩勺才行。所以，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家警示道，低鈉鹽如果大量使用也會(huì)導(dǎo)致鈉過(guò)高，另外低鈉鹽中含有較多的鉀，不適合腎病高血鉀的患者。
很多營(yíng)養(yǎng)師都推薦限制鈉攝入的最好方法用限鹽勺，可以知道自己每天攝入的鹽量。一般人每日攝入鹽不要超過(guò)6克，近年更是提倡減少到5克，而高血壓、水腫病人則每日限制在2～3克。
超市躍升為最主要渠道
雪糕銷(xiāo)售一直由小商店主導(dǎo)的局面隨著超市業(yè)態(tài)的進(jìn)一步成熟而改變。去年街邊小店的雪糕專(zhuān)柜為消費(fèi)者最主要購(gòu)買(mǎi)雪糕的渠道，比例達(dá)34.9％，而超市僅為33.7％；但今年的調(diào)查有了顯著的變化，超市躍升為消費(fèi)者選購(gòu)雪糕的最主要渠道，選擇率大幅提升至50.0％，比去年提高16.3個(gè)百分點(diǎn)，而街邊小店雪糕專(zhuān)柜的主渠道地位被削弱，選擇率下跌4個(gè)百分點(diǎn)。
另外，以麥當(dāng)勞和肯德基兩大洋快餐為代表的快餐店雪糕銷(xiāo)售增長(zhǎng)快速，目前已取代貨倉(cāng)式商場(chǎng)成為消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)雪糕的第三大渠道。
雪糕廠商在選擇渠道時(shí)明顯注意到了這一變化趨勢(shì)，今年廠商們?cè)诔芯W(wǎng)點(diǎn)的促銷(xiāo)力度均明顯加強(qiáng)。另外，部分雪糕廠商今年特別重視現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售，王府井等地經(jīng)常能看到雪糕廠商促銷(xiāo)柜臺(tái)的身影。
吃雪糕最看重品牌
除了渠道發(fā)生了明顯的變化之外，消費(fèi)者在選擇雪糕時(shí)的心態(tài)也有所變化。去年調(diào)查顯示，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)雪糕最看重味道，次之為品牌和衛(wèi)生狀況；但今年的調(diào)查顯示，“認(rèn)牌子”的消費(fèi)者數(shù)量大幅提升，購(gòu)買(mǎi)雪糕最看重品牌的消費(fèi)者超過(guò)半數(shù)，達(dá)到53.8％，而看重味道的人則剛好為50.0％，比看重品牌的人少了3.8個(gè)百分點(diǎn)。
消費(fèi)者“認(rèn)牌子”買(mǎi)雪糕的發(fā)展趨勢(shì)，使得雪糕廠商不得不花費(fèi)比以往更多的精力和成本去進(jìn)行各種市場(chǎng)推廣活動(dòng)，特別是那些提升品牌知名度和美譽(yù)度的活動(dòng)，以贏得消費(fèi)者的青睞，促進(jìn)銷(xiāo)售。
另外，看重衛(wèi)生狀況的消費(fèi)者也大幅上升兩成多，顯示在食品、藥品等行業(yè)接連出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的今天，消費(fèi)者對(duì)于雪糕的衛(wèi)生狀況空前重視。
雪糕口味最?lèi)?ài)朱古力
消費(fèi)者口味的變化多端在雪糕市場(chǎng)顯得尤為明顯。去年草莓味剛剛?cè)〈旃帕ξ冻蔀橄M(fèi)者的新寵，但今年該味道已變得不再流行，支持率下跌近10個(gè)百分點(diǎn)，退居第3位；而朱古力味重新成為今年的主流口味，選擇率大幅提升一成至34.6％。前幾年大受歡迎，而去年受到冷落的香芋味今年重新走俏，支持率提升8個(gè)百分點(diǎn)，僅次于朱古力味成為第二受歡迎的雪糕口味。
牛奶味、哈密瓜味、椰子味等口味的選擇率則變化不大，只是位置有輕微的變動(dòng)。
筒類(lèi)雪糕繼續(xù)主導(dǎo)市場(chǎng)
在種類(lèi)方面，今夏的雪糕仍然以筒類(lèi)為主流品種，選擇率與去年相比變化不大，仍然名列第一位。
但雪批類(lèi)的受歡迎程度大幅上升，超過(guò)了去年風(fēng)靡一時(shí)的家庭裝產(chǎn)品，躍升至最受歡迎的雪糕種類(lèi)第二位。另外，與雪批類(lèi)相同類(lèi)型的棒類(lèi)品種也開(kāi)始受到追捧，選擇率達(dá)11.9％，躍升為第五受歡迎的品種。
前幾年的新品種糯米糍類(lèi)雪糕大撤退，受到消費(fèi)者冷落，以致于不少?gòu)S商取消或大幅減少了該品種的生產(chǎn)。
口味獨(dú)特的雪糕大有市場(chǎng)
與去年的調(diào)查一樣，口味獨(dú)特的雪糕仍然是消費(fèi)者最期待的品種，而且，消費(fèi)者對(duì)于廠商開(kāi)發(fā)口味獨(dú)特的雪糕顯得更為殷切，今年的比例達(dá)到了46.2％，比去年提高20個(gè)百分點(diǎn)。
減肥雪糕、低糖雪糕也是消費(fèi)者想吃的品種，但可惜開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品并不多，難以形成氣候。
合資帶來(lái)新面貌
早在前幾年就與世界知名品牌雀巢進(jìn)行合資的五羊雪糕，并沒(méi)有因?yàn)楹腺Y而使五羊品牌的支持率下降，反而在引入了新的管理模式和市場(chǎng)推廣方式后，該品牌在本地市場(chǎng)繼續(xù)高奏凱歌，擴(kuò)大了與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間的差距。但五羊雪糕的市場(chǎng)仍集中于中低檔市場(chǎng)，中高檔市場(chǎng)的功能則由雀巢來(lái)承擔(dān)。本次調(diào)查顯示，雀巢雪糕今夏的走勢(shì)非常凌厲，消費(fèi)者選擇率大幅提升近10個(gè)百分點(diǎn)，躍居第三位。
明治雪糕穩(wěn)守第二位置，選擇率上升6個(gè)百分點(diǎn)。
蔓登琳迅速退潮
和路雪在收購(gòu)知名品牌蔓登琳之后，1＋1的效果好像并沒(méi)有達(dá)到2，本報(bào)最新的調(diào)查報(bào)告顯示，和路雪的選擇率為11.6％，比去年微升2個(gè)百分點(diǎn)，但卻被增長(zhǎng)迅速的雀巢超過(guò)，跌至第四位。
另外，值得注意的是，蔓登琳被收購(gòu)之后迅速退潮，選擇率跌至近年低點(diǎn)。
北方的品牌伊利則開(kāi)始顯山露水，躋身前5位，選擇率為7.5％。
最向往明治雪糕
【關(guān)鍵詞】 飲食習(xí)慣;健康行為;對(duì)比研究;學(xué)生
【中圖分類(lèi)號(hào)】 R 179 G 479 R 151.4 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A 【文章編號(hào)】 1000-9817(2009)08-0697-03
Dietary Behavior of Middle School Students in Beijing Xicheng District/GAO Xian, LU Li-xin ,YANG Wen-na, et al. Center for Disease Prevention and Control of Beijing Xicheng District, Beijing(100011), China
【Abstract】 Objective To learn prevalence status and influencing factors of Beijing Xicheng district middle school students' dietary behavior, in order to take effective prevention and intervention. Methods Using stratified cluster random sampling, 2 007 middle school students in Beijing Xicheng district were tested by "health-related behavior of young people in Beijing questionnaire". Results Unhealthy dietary behavior report rates of drinking daily, eating dessert daily, eating fried food daily, often eating fast food, often eating food on street, monophagia were 17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%. Healthy dietary behavior report rates of eating fruit daily, eating vegetable daily, often having breakfast, drinking milk regularly were 69.90%, 85.30%, 88.18%, 69.48%. Gender, study phase, academic record, mothers' education level and family type were influencing factors of dietary behavior. Conclusion Health education about nutrition knowledge should be strengthened based on students' characteristics, healthy lifestyle should be fostered to reduce risk factors ofdisease.
【Key words】 Food habits;Health behavior;Comparative study;Students
青少年期是從兒童過(guò)渡到成人的關(guān)鍵時(shí)期,是日常生活習(xí)慣養(yǎng)成的重要時(shí)期。良好飲食行為和科學(xué)合理營(yíng)養(yǎng)有助于青少年智力發(fā)育和體格生長(zhǎng),不健康的生活方式不僅會(huì)影響學(xué)生健康狀況,還會(huì)對(duì)他們成年期產(chǎn)生一些遠(yuǎn)期不良影響。為研究北京市西城區(qū)青少年學(xué)生飲食行為的流行現(xiàn)狀以及影響因素,發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題,為制定學(xué)生的預(yù)防政策和干預(yù)措施提供科學(xué)依據(jù),對(duì)西城區(qū)中學(xué)生的健康相關(guān)危險(xiǎn)行為開(kāi)展了調(diào)查,現(xiàn)將調(diào)查結(jié)果報(bào)道如下。
1 對(duì)象與方法
1.1 對(duì)象 采取分層整群隨機(jī)抽樣方法,在西城區(qū)中學(xué)中抽取5類(lèi)(普通初中、重點(diǎn)初中、普通高中、重點(diǎn)高中、職業(yè)技術(shù)學(xué)校)共9所學(xué)校59個(gè)班級(jí)的全體學(xué)生作為調(diào)查對(duì)象。共發(fā)放調(diào)查表2 017份,收回有效問(wèn)卷2 007份,有效率為99.50%。其中男生1 002人(49.93%),女生1 005人(50.07%);初中生、高中生、職高生分別953人(47.48%),855人(42.60%), 199人(9.92%)。年齡11～21歲,平均14.95歲。
1.2 方法 主要依據(jù)北京市學(xué)校衛(wèi)生防病工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一制定的《2008年北京市青少年健康危險(xiǎn)行為監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》。監(jiān)測(cè)方法采取集體問(wèn)卷調(diào)查方式,由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的調(diào)查人員利用上課時(shí)間,使用統(tǒng)一指導(dǎo)語(yǔ),組織學(xué)生集體自填問(wèn)卷,匿名填寫(xiě),完成的問(wèn)卷由調(diào)查員收集并保管,教師不參加問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)查時(shí)間為2008年3月3-14日。
1.2.1 不健康飲食行為 調(diào)查學(xué)生在過(guò)去7 d里,每天喝飲料:每天至少1次及以上飲用汽水飲料(如可樂(lè)、美年達(dá)或雪碧);每天吃甜點(diǎn):每天至少1次及以上吃甜點(diǎn)(包括糖果、巧克力、糕點(diǎn)等);每天吃油炸食品:每天至少1次及以上吃油炸食物(如油條、春卷、炸薯?xiàng)l、炸雞翅等);經(jīng)常吃快餐:至少有3 d及以上在西式快餐店 吃飯(如麥當(dāng)勞、肯德基、比薩店);經(jīng)常吃路邊攤:至少有3天及以上吃過(guò)路邊攤(如麻辣燙、烤串等);偏食:討厭吃某類(lèi)食物(如某類(lèi)蔬菜、肉類(lèi)、水果等)。
1.2.2 健康飲食行為 調(diào)查學(xué)生在過(guò)去7 d里,每天吃水果:每天至少1次及以上吃過(guò)新鮮水果(不是罐頭水果);每天吃蔬菜:每天至少1次及以上吃過(guò)蔬菜;經(jīng)常吃早餐:至少有5 d及以上吃了早餐;經(jīng)常喝牛奶:至少有5 d及以上喝1杯牛奶(或豆?jié){、酸奶、豆奶)。
1.3 統(tǒng)計(jì)分析 采用EpiData 3.1建立數(shù)據(jù)庫(kù),用SPSS 11.5軟件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和分析。采用描述性方法,百分率和構(gòu)成比的比較用χ2檢驗(yàn)。
2 結(jié)果
2.1 中學(xué)生飲食行為總體調(diào)查結(jié)果 調(diào)查的2007名學(xué)生中,每天喝飲料、每天吃甜點(diǎn)、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤、偏食等非健康飲食行為報(bào)告率分別為17.94%,30.77%,7.08%,7.73%,9.42%,41.49%。偏食行為的報(bào)告率最高,每天吃油炸食品行為的報(bào)告率最低。健康飲食行為中,每天吃水果、每天吃蔬菜、經(jīng)常吃早餐、經(jīng)常喝牛奶的調(diào)查報(bào)告率分別為69.90%,85.30%,88.18%,69.48%,報(bào)告率最高的行為是經(jīng)常吃早餐,最低的是經(jīng)常喝牛奶。
2.2 不同性別學(xué)生的飲食行為 在非健康飲食行為中,男生偏食報(bào)告率為40.22%,女生為42.63%,差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=1.161,P=0.281)。女生每天吃甜點(diǎn)報(bào)告率為38.09%,高于男生23.39%(χ2=50.645,P=0.00),其余4項(xiàng)行為(每天喝飲料、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤)報(bào)告率男生均高于女生,且差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2值分別為18.357,5.380,4.424,21.870,P值均
2.3 不同學(xué)習(xí)階段學(xué)生的飲食行為 學(xué)生每天吃甜點(diǎn)報(bào)告率分別為初中29.16%、高中32.90%、職高29.29%,每天吃油炸食物行為報(bào)告率分別為初中7.35%、高中5.99%、職高10.71%,差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2值分別為3.179,5.553,P值均>0.05)。偏食報(bào)告率為高中學(xué)生最高45.03%,其余非健康飲食行為(每天喝飲料、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤)報(bào)告率均為職高學(xué)生高于初、高中學(xué)生,差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2值分別為62.431,6.602,19.497,P值均
2.4 不同母親文化程度學(xué)生的飲食行為 在非健康飲食行為中,母親文化程度越高,學(xué)生每天喝飲料(χ2=12.663,P=0.002)和吃路邊攤(χ2=8.967,P=0.011)的行為報(bào)告率越小,且差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。健康飲食行為均隨母親文化程度的提高而增加,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。見(jiàn)表1。
2.5 不同家庭類(lèi)型學(xué)生的飲食行為 重組家庭學(xué)生非健康飲食行為(每天喝飲料、每天吃甜點(diǎn)、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐、經(jīng)常吃路邊攤、偏食)報(bào)告率高于其他類(lèi)型家庭的學(xué)生,差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2值分別為1.403,3.588,1.615,4.830,4.089,4.248,P值均>0.05)。健康飲食行為(每天吃水果、每天吃蔬菜、經(jīng)常吃早餐、經(jīng)常喝牛奶)報(bào)告率大家庭最高,重組家庭最低,核心家庭和大家庭高于其他家庭,差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=17.719,14.062,20.327,14.324,P值均
2.6 不同學(xué)習(xí)成績(jī)學(xué)生的飲食行為 不同學(xué)習(xí)成績(jī)學(xué)生每天吃甜點(diǎn)和偏食的行為報(bào)告率差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=0.018,1.346,P值均>0.05)。學(xué)習(xí)成績(jī)?cè)胶?每天喝飲料、每天吃油炸食品、經(jīng)常吃快餐,經(jīng)常吃路邊攤行為報(bào)告率越低,差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=29.079,7.922,9.306,8.724,P值均
3 討論
3.1 學(xué)生自身特點(diǎn)對(duì)青少年飲食行為的影響 從本次調(diào)查的總體情況來(lái)看,飲食行為女生優(yōu)于男生。由于女生對(duì)食物的喜好,每天吃甜點(diǎn)報(bào)告率高于男生,與沈蕙等[1]的相關(guān)報(bào)道結(jié)果一致。偏食在非健康飲食行為中的報(bào)告率最高41.49%,低于相關(guān)報(bào)道[2]。中學(xué)生正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,偏食會(huì)導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)素的缺乏,減緩生長(zhǎng)發(fā)育,并容易誘發(fā)疾病。除甜點(diǎn)和偏食之外的其他非健康飲食與喝牛奶行為,男生報(bào)告率較高,女生吃新鮮蔬菜和水果報(bào)告率較高。這與男、女生對(duì)食物的注重方面不同有關(guān):女生較注意食物的衛(wèi)生狀況與營(yíng)養(yǎng)成分,個(gè)別女生注重保持身材而少吃肉類(lèi)多吃水果;而男生喜歡獲取方便快捷、口感較好的食物,此外,男生平時(shí)運(yùn)動(dòng)較女生激烈,能量需求增加,并且男生自我控制力較差。
3.2 學(xué)校學(xué)習(xí)環(huán)境對(duì)青少年飲食行為的影響 初中生、成績(jī)好的學(xué)生飲食行為與其他學(xué)生相比更為健康,其可能原因:(1)初中生課業(yè)負(fù)擔(dān)較高中生輕,學(xué)校在課時(shí)安排上能充分保證健康教育課與健康知識(shí)宣傳活動(dòng)的開(kāi)展。初中生年齡小,其飲食行為也多受家長(zhǎng)和教師監(jiān)督。高中生較初中生經(jīng)濟(jì)狀況靈活,有更多的自,選擇范圍多樣化,但易受同學(xué)、周邊環(huán)境以及廣告宣傳的影響。職高學(xué)校校內(nèi)管理較初、高中松散,職高學(xué)生對(duì)其行為健康程度重視不高,其行為習(xí)慣受約束較少。(2)成績(jī)好的學(xué)生,一般較聽(tīng)話,對(duì)于教師和家長(zhǎng)提出的飲食要求能夠認(rèn)真執(zhí)行,能快速接受健康知識(shí),并體現(xiàn)在其行動(dòng)上。應(yīng)針對(duì)不同的學(xué)校環(huán)境的特點(diǎn),選定不同內(nèi)容的宣傳教育,制訂相對(duì)應(yīng)的健康教育策略和干預(yù)措施。
3.3 家庭環(huán)境對(duì)青少年飲食行為的影響 青少年還未獨(dú)立,生活方面的事情多由母親主管,母親在孩子食物選擇上起著重要的作用[3]。有研究顯示,大多數(shù)父母有提示孩子吃他們認(rèn)為有營(yíng)養(yǎng)食物的習(xí)慣,而且父母的提示對(duì)孩子選擇食物有較大的影響[4]。母親的日常行為對(duì)孩子的影響較大,這些影響包括父母的提示和/或教育,父母飲食行為的影響、食物購(gòu)買(mǎi)和分配的影響、食物非營(yíng)養(yǎng)目的使用的影響以及家庭環(huán)境的影響[5]。母親文化程度的高低影響了其對(duì)健康知識(shí)與行為的掌握程度。文化程度高的母親重視孩子健康行為習(xí)慣的培養(yǎng),并能夠給予科學(xué)的指導(dǎo)。本次調(diào)查中,有88.18%學(xué)生經(jīng)常吃早餐,報(bào)告率隨母親文化程度的提高而增加。上午是學(xué)生一日學(xué)生生活中最重要的階段。已有研究表明,經(jīng)常不吃早餐將會(huì)影響兒童的行為和健康[6],早餐吃得好的學(xué)生明顯比不吃早餐和早餐質(zhì)量不好的學(xué)生精力充沛,考慮問(wèn)題積極,文化課不及格的比例也明顯較低[7]。學(xué)生的早餐多由父母安排,早餐的品種與質(zhì)量,會(huì)影響學(xué)生的早餐食欲和食品的營(yíng)養(yǎng)成分是否能滿(mǎn)足需要。因此,要通過(guò)多種形式,加強(qiáng)學(xué)生家長(zhǎng),尤其是母親營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的培訓(xùn),向家長(zhǎng)宣傳學(xué)生早餐的重要性,并督促學(xué)生早餐吃好吃飽。
此外,家庭結(jié)構(gòu)的構(gòu)成也會(huì)影響青少年的行為,核心家庭和大家庭學(xué)生的飲食行為好于其他類(lèi)型家庭的學(xué)生,與沈蕙等[1]的相關(guān)報(bào)道一致。穩(wěn)定和睦的家庭的青少年有父母及長(zhǎng)輩的共同關(guān)心,能使其有良好的心態(tài),正面積極的對(duì)待生活。營(yíng)造良好的家庭環(huán)境有助于培養(yǎng)青少年科學(xué)健康的生活行為習(xí)慣。國(guó)內(nèi)有人通過(guò)家庭干預(yù)研究,初步得出家長(zhǎng)在限制高危因素的發(fā)生和控制肥胖中的積極表率作用,即提倡家庭行為療法,包括改變飲食習(xí)慣、參與減肥方案、督促孩子運(yùn)動(dòng)、限制孩子進(jìn)食高能量的食物、家長(zhǎng)帶頭進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)等[8]。因此,要注重家庭環(huán)境對(duì)中學(xué)生生活習(xí)慣影響的重要性,指導(dǎo)家長(zhǎng)建立健康的飲食方式和生活習(xí)慣。
目前肥胖學(xué)生的報(bào)告率正在逐漸升高,肥胖已經(jīng)成為較為關(guān)注的公共衛(wèi)生問(wèn)題,它是一種與生活方式密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)性疾病,不良的飲食行為和運(yùn)動(dòng)行為,將通過(guò)多種方式影響能量攝人和消耗[9]。非健康飲食行為,例如喝飲料、吃甜點(diǎn)、吃油炸食品、吃快餐等,會(huì)攝入過(guò)多的能量和脂肪,易堆積于體內(nèi),造成肥胖。除對(duì)青少年心理與精神會(huì)造成影響外,肥胖也是多種成年期疾病的隱患,例如高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等。奶制品、蔬菜、水果對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)需求很重要,奶制品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),蔬菜水果中有多種維生素。青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期,健康的行為能夠保證各種營(yíng)養(yǎng)素的攝取,充足的營(yíng)養(yǎng)不僅能滿(mǎn)足體格生長(zhǎng)的需求,還能促進(jìn)大腦發(fā)育,從而促進(jìn)其智力發(fā)展。
因此,對(duì)學(xué)生的生活習(xí)慣要有正確導(dǎo)向,開(kāi)設(shè)健康教育課,向?qū)W生和家長(zhǎng)宣傳《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》,加強(qiáng)學(xué)生保健意識(shí),提高學(xué)生和家長(zhǎng)對(duì)飲食、健康及相關(guān)疾病的知曉率,從而幫助學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食行為,使其意識(shí)到健康行為的重要性,協(xié)助學(xué)生將健康知識(shí)轉(zhuǎn)化為行動(dòng)。
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由于餐飲主業(yè)遭遇寒流陷入巨虧，2013年以來(lái)湘鄂情開(kāi)始在轉(zhuǎn)型的道路上頻頻出招。
從湘鄂情并購(gòu)的公告中，我們能看出它在“趕潮流”。2011年和2012年湘鄂情并購(gòu)的對(duì)象主要集中在餐館行業(yè)。2013年這家公司開(kāi)始涉足時(shí)下熱門(mén)的影視和環(huán)保行業(yè)。
不過(guò)，從湘鄂情的財(cái)務(wù)狀況來(lái)看，目前依靠自有資金完成當(dāng)前的并購(gòu)計(jì)劃并不現(xiàn)實(shí)。此外，記者發(fā)現(xiàn)，其并購(gòu)對(duì)象之一中視精彩僅靠六部電視劇支撐全部營(yíng)收，未來(lái)盈利能力令人懷疑。
餐飲主營(yíng)巨虧5.6億元
湘鄂情2月27日晚間的2013年年報(bào)顯示，公司2013年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入8億元，同比下降41%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)-5.64億元，同比下降789%。
對(duì)于2013年公司的業(yè)績(jī)表現(xiàn)，年報(bào)是這樣描述的，“2013年是公司歷史上虧損最為嚴(yán)重、經(jīng)營(yíng)最為困難的一年。”
公司稱(chēng)，報(bào)告期內(nèi)，面對(duì)公司酒樓業(yè)務(wù)嚴(yán)重虧損的局面，公司及時(shí)對(duì)酒樓經(jīng)營(yíng)政策進(jìn)行調(diào)整，對(duì)于虧損嚴(yán)重扭虧無(wú)望的部分門(mén)店進(jìn)行了關(guān)停，團(tuán)餐快餐業(yè)務(wù)保持了平穩(wěn)增長(zhǎng)。
湘鄂情此前一直定位于中高端酒樓業(yè)務(wù)。而自從2012年底中央“八項(xiàng)規(guī)定”政策出臺(tái)，實(shí)行厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的規(guī)定后，公司高端餐飲受到重創(chuàng)，2013年陷入歷史上最為嚴(yán)重的虧損中。
從主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的分布地區(qū)來(lái)看，北京、上海和湖北是2013年公司營(yíng)業(yè)收入最高的三個(gè)地區(qū)，分別為4.24億元，1.73億元、0.94億元，同比降幅均超過(guò)40%。
銀河證券分析師周穎認(rèn)為，“2013年～2014年間公司餐飲主業(yè)仍在進(jìn)行持續(xù)調(diào)整：一方面大幅降低酒樓消費(fèi)水平；另一方面，繼續(xù)加強(qiáng)快餐團(tuán)餐業(yè)務(wù)。目前公司已經(jīng)獲得高鐵、民航配餐服務(wù)資格，未來(lái)將逐步開(kāi)展配餐業(yè)務(wù)。”
今年三宗并購(gòu)超6億元
湘鄂情2013年開(kāi)始并購(gòu)中昱環(huán)保、晟宜環(huán)保兩家公司，進(jìn)軍環(huán)保業(yè)。2014年開(kāi)年后，公司又收購(gòu)了天焱生物、中視精彩和笛女影視等公司股權(quán)，染指生物環(huán)保和影視業(yè)。
受并購(gòu)消息影響，二級(jí)市場(chǎng)上，湘鄂情今年以來(lái)股價(jià)震蕩上行，其年初至今漲幅近30%。
由于收購(gòu)資產(chǎn)的盈利能力存在不確定性，其中風(fēng)險(xiǎn)不言而喻。
此外，公司并購(gòu)資金也是捉襟見(jiàn)肘。年報(bào)顯示，公司2013年末貨幣資金僅為0.82億元，應(yīng)收賬款也僅0.44億元，兩者合計(jì)僅為1.25億元。
僅2014年上半年收購(gòu)天焱生物和笛女影視的價(jià)格就超過(guò)6億元，這幾乎是公司賬面可流動(dòng)資金的5倍。
顯然，以目前湘鄂情的財(cái)務(wù)狀況來(lái)看，以公司自有資金很難支撐2014年的并購(gòu)項(xiàng)目。
中視精彩靠六部電視劇支撐營(yíng)收
目前并購(gòu)的項(xiàng)目中，唯有中視精彩沒(méi)有給出最后的并購(gòu)價(jià)格。在中視精彩《未來(lái)三年發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃（草案）》中提到，一家上市公司出資不少于3.6億元，收購(gòu)中視精彩51%的股權(quán)。
據(jù)悉，中視精彩主要以拍電視劇為主。電視劇業(yè)務(wù)收入來(lái)源有播映權(quán)的轉(zhuǎn)讓和版權(quán)銷(xiāo)售。
2013年，中視精彩營(yíng)業(yè)收入6807萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)196%；凈利潤(rùn)達(dá)到1348萬(wàn)元，扭虧盈利，同比增長(zhǎng)271%。而這些收入全部來(lái)自于六部電視劇，分別是《莞香》、《楚漢爭(zhēng)霸》、《麻姑獻(xiàn)壽》、《獵天狼》、《天仙配后傳》和《先鋒1931》。其中，《天仙配后傳》貢獻(xiàn)的最高，達(dá)到2912萬(wàn)元。
我們將其與光線傳媒的電視劇業(yè)務(wù)進(jìn)行了對(duì)比。2013年度光線傳媒投資發(fā)行并產(chǎn)生收入的電視劇有《天狼星行動(dòng)》、《四十九日》、《亂世書(shū)香》、《抓緊時(shí)間愛(ài)》、《紅酒俏佳人》、《精忠岳飛》，獲得收入7037萬(wàn)元。
對(duì)比可知，中視精彩的電視劇經(jīng)營(yíng)能力和光線傳媒旗鼓相當(dāng)。和光線傳媒投資出品的電視劇相比，在主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)和播出平全不占優(yōu)勢(shì)的情況下，中視精彩如何能在電視劇的營(yíng)業(yè)收入上和光線傳媒旗鼓相當(dāng)？
對(duì)于中視精彩營(yíng)業(yè)收入的問(wèn)題，記者采訪了中視精彩的監(jiān)事王華瑩，她表示董秘現(xiàn)正在韓國(guó)出差，要等董秘回國(guó)后才能答復(fù)記者。
中視精彩的財(cái)務(wù)盡職調(diào)查報(bào)告顯示，公司2014年的預(yù)期營(yíng)業(yè)收入將近3億元，凈利潤(rùn)達(dá)到5236萬(wàn)元，將是2013年?duì)I業(yè)收入和凈利潤(rùn)的4倍左右。其中《楚漢爭(zhēng)雄》的營(yíng)業(yè)收入貢獻(xiàn)最多，達(dá)到1.05億元，占營(yíng)業(yè)收入的三成。
26歲的孫小儷是位性格開(kāi)朗的合肥女孩，5年前從同濟(jì)大學(xué)畢業(yè)后，在上海浦東一家臺(tái)資公司做技術(shù)工作。8小時(shí)之外，她把大把的時(shí)間都花在了玩游戲和陪朋友逛街購(gòu)物上。
2010年3月的一天，孫小儷在網(wǎng)上看到招聘“影子顧客”的廣告：“想免費(fèi)吃漢堡、進(jìn)商場(chǎng)購(gòu)物和到游樂(lè)場(chǎng)瘋玩嗎？只要您具備大學(xué)學(xué)歷，能熟練使用一些數(shù)碼用品，每周有一些可自由支配的時(shí)間，在享受快樂(lè)的同時(shí)還能賺一筆外快呢！”最初，孫小儷還認(rèn)為遇到了騙子，當(dāng)她把這當(dāng)笑話講給一位朋友李小姐聽(tīng)時(shí)，沒(méi)想到對(duì)方卻說(shuō)這是真的，她自己業(yè)余時(shí)間都在做。“這么巧啊！”孫小儷頗感驚訝。她讓朋友外出執(zhí)行任務(wù)時(shí)帶上她開(kāi)開(kāi)眼界。
周末，李小姐整理了一下衣衫，從容地帶孫小儷走進(jìn)了一家肯德基店。一進(jìn)餐廳，李小姐左看右看四處觀察，地面墻壁都不放過(guò)，還用手抹了一下桌面；排隊(duì)等著買(mǎi)餐的時(shí)候，她幾次看表，顯然是在計(jì)算時(shí)間；對(duì)于服務(wù)人員上前的一些問(wèn)候和詢(xún)問(wèn)，她也特別留意，隨后就點(diǎn)了漢堡、薯?xiàng)l、冷飲和甜點(diǎn)；等到把飯擺到桌上了，她又迅速地從懷里抽出一支體溫計(jì)，插入可樂(lè)和食品中，然后把溫度計(jì)上的數(shù)字記了下來(lái)。當(dāng)然，這一切做得麻利而隱蔽，外人很難發(fā)現(xiàn)。隨后，她們一邊輕聲談笑，一邊優(yōu)雅地享受美食。吃完飯，李小姐還特意等在一邊看服務(wù)員多長(zhǎng)時(shí)間之后開(kāi)始收拾桌子。前后不到1小時(shí)，這次的偵察任務(wù)就“順利搞定”。
李小姐告訴孫小儷，吃這頓飯，公司給她執(zhí)行任務(wù)提供的消費(fèi)額度是160元，也就是說(shuō)這筆錢(qián)是能報(bào)銷(xiāo)的。此外，還有120元的勞務(wù)費(fèi)。“哇，這活真是太棒了！”在驚羨之余，孫小儷就纏著女友介紹自己做“影子顧客”。在李小姐的引薦下，孫小儷被上海一家商業(yè)咨詢(xún)公司錄用并接受了專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容涉及儀表、職業(yè)道德和暗訪技巧等等。
這時(shí)，孫小儷才了解到，“影子顧客”又稱(chēng)“消費(fèi)偵探”，該職業(yè)其實(shí)在歐美等國(guó)家早已經(jīng)風(fēng)行數(shù)十年，還成立了世界性的行業(yè)協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)對(duì)這一神秘工作的定義是：他們受雇于一家與商家簽約的商業(yè)咨詢(xún)公司，平時(shí)以一個(gè)普通消費(fèi)者的身份，應(yīng)一些企業(yè)的要求到他們的商店踩點(diǎn)“購(gòu)物”，通過(guò)實(shí)地觀察體驗(yàn)，了解產(chǎn)品在市場(chǎng)上的受歡迎度及清潔、服務(wù)和管理等諸多方面的問(wèn)題，然后將搜集到的這些“情報(bào)”整理成報(bào)告，遞交給這家企業(yè)的管理部門(mén)。而企業(yè)會(huì)以報(bào)告內(nèi)容為依據(jù)，對(duì)窗口服務(wù)進(jìn)行調(diào)整。
“消費(fèi)偵探”工作的必備工具是錄音和拍照設(shè)備，用手機(jī)也可以，但像素要達(dá)到二百萬(wàn)以上。孫小儷說(shuō)，干這活白吃白喝，看似自由愜意，其實(shí)也沒(méi)那么簡(jiǎn)單。扮演“消費(fèi)偵探”最重要的是觀察力，有些客戶(hù)會(huì)讓你假裝投訴，看服務(wù)人員的態(tài)度；有的客戶(hù)要求“消費(fèi)特工”購(gòu)物消費(fèi)時(shí)表現(xiàn)出不滿(mǎn)，觀察服務(wù)人員的處理方式。另外，由于委托的任務(wù)細(xì)節(jié)很雜，做任務(wù)前要牢記問(wèn)卷問(wèn)題，這就需要超強(qiáng)記憶力。執(zhí)行完任務(wù)后，還要填寫(xiě)問(wèn)卷調(diào)查報(bào)告，像快餐店這類(lèi)任務(wù)算最簡(jiǎn)單的，約20~30道題，而有些任務(wù)，提問(wèn)可能有十多頁(yè)。
就這樣，孫小儷白天和格子間一族一樣過(guò)著朝九晚五的小白領(lǐng)生活，下班或周末，也和戀人一起去餐館約會(huì)、到商場(chǎng)購(gòu)物。只不過(guò)，做這些最平常的休閑活動(dòng)時(shí)，孫小儷又有了新的樂(lè)趣，像“特工”那樣監(jiān)視、體驗(yàn)并衡量商家的服務(wù)，從食物的味道到地面的潔凈度，從綠化的擺放位置到服務(wù)員的微笑，因?yàn)檎颐∈撬墓ぷ鳎?/p>
也許熱衷逛街購(gòu)物是潮人的通病，孫小儷說(shuō)她平日里最?lèi)?ài)收集各大商場(chǎng)的打折信息，對(duì)穿衣打扮也非常有自己的心得。自從兼職“消費(fèi)偵探”后，她更是如魚(yú)得水，一有空就會(huì)流連忘返于各大商場(chǎng)，一邊盡情地購(gòu)物,一邊執(zhí)行“偵察”任務(wù)。從此，孫小儷潛伏多個(gè)行業(yè)，專(zhuān)職“挑刺找茬”。有時(shí)，因?yàn)閷O小儷提供了很有價(jià)值的建議，公司還會(huì)特意獎(jiǎng)勵(lì)她一個(gè)千元大紅包呢。
2012年4月中旬，孫小儷決定辭去在IT公司的工作，開(kāi)一家商業(yè)調(diào)查咨詢(xún)公司，成為MSPA（國(guó)際影子顧客檢測(cè)協(xié)會(huì)）的成員。目前，她正在網(wǎng)上招聘兼職“消費(fèi)特工”。孫小儷說(shuō)，我國(guó)每年需要“影子顧客”進(jìn)行調(diào)查的項(xiàng)目有3萬(wàn)多個(gè)，而這一數(shù)量還在不斷增加。但與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)擁有MSPA成員身份的調(diào)查公司卻不多。所以，這個(gè)市場(chǎng)有很大的發(fā)展?jié)摿ΑＵ劦轿磥?lái)，孫小儷品著咖啡，臉上馬上泛起了自信的微笑！
課外閱讀是中學(xué)生課余自學(xué)中的一種形式。經(jīng)過(guò)閱讀，不但可以對(duì)課堂知識(shí)進(jìn)行鞏固與加深，并且能夠啟迪思想，開(kāi)發(fā)智力，拓展知識(shí)面以及養(yǎng)成良好的讀書(shū)習(xí)慣。在最新頒布的《語(yǔ)文課程標(biāo)準(zhǔn)中》規(guī)定了中學(xué)生的課外閱讀必讀名著和古詩(shī)詞背誦篇目，并且初步擬定了初高中學(xué)生的閱讀量。當(dāng)前中學(xué)生的課外閱讀興趣情況具體如何，還要通過(guò)調(diào)查進(jìn)行了解，同時(shí)做出相應(yīng)的分析。
一、中學(xué)生課外閱讀興趣調(diào)查
本次調(diào)查的對(duì)象為本文所在圖書(shū)館學(xué)校的初中生，全校一共有36個(gè)班級(jí)，采用隨機(jī)方法問(wèn)卷調(diào)查（有效問(wèn)卷收回284份）。目的是：了解中學(xué)生的基本閱讀情況、閱讀感知和態(tài)度、閱讀品質(zhì)等。下面是本次調(diào)查的內(nèi)容和分析：
1.中學(xué)生每天課外閱讀時(shí)間和閱讀量
被調(diào)查284名學(xué)生中，課外書(shū)閱讀時(shí)間高于2小時(shí)學(xué)生有14%，閱讀時(shí)間長(zhǎng)在1-2小時(shí)之間的占到了33.2%，半小時(shí)到l小時(shí)之間有40.8%，幾乎沒(méi)時(shí)間課外閱讀的學(xué)生為12%。
2.學(xué)生對(duì)課外閱讀重要性認(rèn)識(shí)
在關(guān)于閱讀目的是什么的問(wèn)題中，多數(shù)（65.2%）被調(diào)查學(xué)生的觀點(diǎn)是讀書(shū)能夠增加知識(shí)、認(rèn)為可以提升修養(yǎng)的比率是42.5%、認(rèn)為可以掌握技能的是33.4%、幫助緩解情緒概率為31.7%；其中有12.9%的人認(rèn)為其閱讀是為了提升告示成績(jī)，此外，還有30%的同學(xué)閱讀是為了打發(fā)時(shí)間和消遣，此外有7.1%的同學(xué)在調(diào)查中是無(wú)目的的進(jìn)行閱讀。依據(jù)上述數(shù)據(jù)可以得知，超過(guò)一半學(xué)生可以將閱讀活動(dòng)和自身學(xué)習(xí)能力或?qū)W習(xí)活動(dòng)產(chǎn)生聯(lián)系。
3.課外閱讀情感
經(jīng)過(guò)調(diào)查，49.5%學(xué)生選擇在自己的課余時(shí)間進(jìn)行閱讀，比例并不高，并且是多選項(xiàng)，很多同學(xué)選擇其他形式業(yè)余愛(ài)好，72%同學(xué)選擇喜歡玩電腦，65%學(xué)生選擇喜歡看電視。可見(jiàn)，電腦游戲和電視等現(xiàn)代媒體對(duì)中學(xué)生的誘惑遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了圖書(shū)。
關(guān)于中學(xué)生對(duì)于閱讀的喜愛(ài)，其中有44.8%的學(xué)生表示自己喜歡閱讀，此外有41.1%的學(xué)生表示自己喜歡閱讀但是感覺(jué)自己沒(méi)有閱讀的時(shí)間，8.5%的同學(xué)無(wú)主見(jiàn)，只會(huì)依據(jù)教師指令選取閱讀時(shí)間與種類(lèi)，剩下中學(xué)生表示并不十分喜愛(ài)讀書(shū)。
4.中學(xué)生的閱讀品質(zhì)
針對(duì)初中生喜歡閱讀的圖書(shū)類(lèi)型調(diào)查可知，12%以及15%學(xué)生選擇閱讀教學(xué)參考書(shū)和作文輔導(dǎo)書(shū)，60%學(xué)生喜歡看流行小說(shuō)、漫畫(huà)、名著、童話故事等。此外有14.0%的學(xué)生表示自己什么樣的書(shū)都喜歡看，還有1.9%的被調(diào)查者表示任何書(shū)都不愛(ài)看。
我校學(xué)生的課外閱讀調(diào)查情況和課外讀物的借閱情況是否相符呢，筆者對(duì)我校2014-2014年的圖書(shū)館的流通率作為原始數(shù)據(jù)，可知借閱趨勢(shì)與問(wèn)卷調(diào)查基本相同，但是兩大類(lèi)圖書(shū)現(xiàn)實(shí)和理想差異較大，I類(lèi)即文學(xué)類(lèi)借閱比例是總比值23.5%；調(diào)查學(xué)生中表示喜歡看參考書(shū)學(xué)生比率僅有12%，但是實(shí)際教學(xué)參考書(shū)借閱率是30%。
二、當(dāng)前中學(xué)生閱讀興趣調(diào)查報(bào)告分析
本次調(diào)查只能代表我校部分學(xué)生的閱讀現(xiàn)狀，但是在本次調(diào)查中可以看出，我校中學(xué)生的閱讀存在一定的問(wèn)題。
首先是中學(xué)生的閱讀理念不正確，這一情況比較普遍，且當(dāng)前中學(xué)生的課外閱讀有著較大的隨意性和盲目性，閱讀興趣較多的集中在比較流行的言情、玄幻和武俠小說(shuō)上。中學(xué)生此時(shí)處于較為關(guān)鍵的心理發(fā)展時(shí)期，對(duì)新事物和新知識(shí)的接受能力比較強(qiáng)，但是缺乏良好的判斷和選擇能力，若是過(guò)度的沉迷于武俠、情愛(ài)等情節(jié)中，會(huì)造成其偏離人生發(fā)展的軌道，不利于學(xué)生的發(fā)展。
其次，中學(xué)生的閱讀興趣慢慢開(kāi)始出現(xiàn)了流失，調(diào)查結(jié)果顯示，超過(guò)了80%學(xué)生喜歡課外閱讀，但其中一半的學(xué)生表示缺少閱讀時(shí)間。除了升學(xué)壓力，還有一個(gè)原因是新媒介r代的視覺(jué)文化對(duì)一大部分學(xué)生的興趣進(jìn)行了吸引，如手機(jī)、電腦、電視等，更多的青少年更喜歡接受快餐文化，造成了學(xué)生閱讀興趣的流失。
除此之外，很多中學(xué)生還比較缺乏積極正確的閱讀意識(shí)的引導(dǎo)閱讀品質(zhì)也相應(yīng)地被讓教育者和家長(zhǎng)所忽視。
三.激發(fā)中學(xué)生課外閱讀興趣的策略
針對(duì)中學(xué)生課外閱讀的現(xiàn)狀，教育工作者以及學(xué)生家長(zhǎng)要注意培養(yǎng)學(xué)生的閱讀情感，樹(shù)立正確閱讀理念，通過(guò)方法讓學(xué)生愛(ài)上圖書(shū)、愛(ài)上讀書(shū)，將學(xué)生從電子游戲、手機(jī)或者是對(duì)電視的迷戀中拉出來(lái)。
閱讀興趣在閱讀活動(dòng)中最直接和活躍的意象心理。激發(fā)學(xué)生的閱讀興趣還要依靠青少年的好奇心強(qiáng)，逐漸培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成持之以恒的耐力，開(kāi)展豐富課余活動(dòng)，刺激學(xué)生長(zhǎng)期保持對(duì)閱讀的興趣。
