時間：2022-07-14 03:58:50
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇酒吧晉級報告，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
一、目的意義
餐飲業分等定級是商務部推行、依據國家標準《酒家酒店分等定級規定》（GB/T13391-2000）在酒家酒店中實施的一項標準化工作。這是我國目前對餐飲業唯一由政府主導實施的評定活動，具有最高權威性。通過對我市酒家及酒店里的餐廳進行等級評定，將進一步加強我市餐飲業管理工作，增強全行業的標準化意識，推動餐飲服務行業規范化建設，提高我市餐飲服務業的服務水平和競爭力，有利于構建良好的飲食環境，滿足人民群眾的飲食需求。
二、組織機構及工作職責
為進一步做好我市酒家酒店等級評定工作，特成立了東莞市酒家酒店等級評定工作委員會，指導我市餐飲業分等定級評定工作。
市評委會的工作職責：
1、宣傳和組織實施《酒家酒店分等定級規定》國家標準；
2、接受企業的申請；
3、指導企業編制申報材料；
4、對申報的企業進行初審并向省評委會提出推薦意見；
5、組織面向企業的宣傳培訓活動；
6、組織我市評審員的培訓和資格管理；
7、承辦省評委會交辦的其它事項。
東莞市酒家酒店等級評定工作委員會下設辦公室，設在市經貿局貿易流通科，負責日常工作。
市評委會辦公室的工作職責：
1、組織協調全市餐飲業分等定級評定工作；
2、研究起草有關文件材料，提出工作建議；
3、設置舉報電話，受理企業、消費者投訴；
4、負責向省評委會報告工作，按規定報送有關材料。
三、國家級餐飲企業的評定內容
（一）適用范圍
全市范圍內的餐飲企業，包括各類的飲食店、餐館、酒家、酒樓、飯莊、飯館、酒吧、多種風味館、專營店、茶樓等（含酒店內附設的酒樓、餐廳）。
（二）評定等級依據和等級
依據《酒家酒店分等定級規定》（GB/T13391-2000），將餐飲企業劃分為五個檔次，分別為國家特級、國家一級、國家二級、國家三級、國家四級，國家特級到國家四級分別以五個鉆石到一個鉆石為標志。
由全國酒家酒店評定委員會統一制作等級標志牌。各等級評定機構每四年對已評定等級的企業進行一次復查，對等級予以確認。每年進行一次年審，企業晉級需在獲得相應資格二年后進行申報。企業等級評定后，可享受國家有關的配套政策。
四、國家級餐飲企業申報條件
（一）申報企業須提交的文件
1、所在鎮（區）經貿辦的預審意見；
2、申請報告書；
3、質量手冊；
4、相關管理文件。
（二）申報企業的主要條件
申報國家級餐飲企業的具體標準詳見《酒家酒店分等定級規定》（GB/T13391-2000），該《規定》可在市經貿局網站“政策法規”中下載，網址：。其中申報企業部分基本條件如下：
1、經營面積
特級酒家營業面積不小于800平方米，廚房（含附屬用房）面積與餐廳面積之比不小于0.8∶1；有接待150人同時就餐的宴會廳或多功能廳；有供50人同時就餐的中型宴會廳或多功能廳；宴會雅間不少于10間。
一級酒家有接待100人同時就餐的宴會廳或多功能廳；有供50人同時就餐的中型宴會廳或多功能廳；宴會雅間不少于8間。
二級酒家有接待100人同時就餐的餐廳；宴會雅間不少于6間。
三級酒家有同時容納100人的宴會餐廳或零點餐廳；宴會雅間不少于3間。
四級酒家有同時容納80人的餐廳。
2、技術力量
（1）由烹調名師、大師以上任廚師長，烹調、面點至少各有一名名師頂崗操作；（特級、一級）
由烹調名師以上任廚師長，烹調、面點至少各有一名名師頂崗操作；（二級）
烹調、面點至少各有一名名師頂崗操作；（三級）
（2）中級以上烹調師占同工種人員的60%（特級、一級）、50%（二級、三級），其中高級烹調師占20%（特級、一級）、15%（二級、三級）；
（3）中級以上面點師占同工種人員的40%（特級、一級）、30%（二級、三級）；
3、開業時間
原則上開業時間一年及以上的企業方可申報。
4、企業效益
原則上連續在兩年及以上未發生虧損的企業方可申報。
（三）申報程序
1、申報國家特級、一級的程序：企業自愿申請；鎮（區）經貿辦預審后報市評委會辦公室；市評委會初審；省評委會辦公室組織復評；經復審合格者提請省評委會后向全國酒家酒店等級評定委員會辦公室推薦；全國酒家酒店等級評定委員會終審評定。
2、申報二、三、四級的程序：企業自愿申請；鎮（區）經貿辦預審后報市評委會辦公室；市評委會初審；省評委會辦公室組織評審團進行文件評審、暗訪和現場評審；提請省評委會批準；報全國評委會備案；公布評審結果。
（四）各鎮區預審和市評委會初審
預審內容：各鎮（區）經貿辦審查企業申請材料是否真實、完整和齊全；現場檢查企業申請等級是否與實際相符等。
市評委會辦公室正式受理企業申請，在10個工作日內對企業申請進行初審，并實地考察，出具初審意見書向省評委會辦公室推薦。
五、組織實施
（一）調查摸底階段
在全市范圍內摸底調查，全面掌握我市餐飲業發展水平，包括目前有多少企業符合申報國家級餐飲企業的基本條件，然后進行分類指導，幫助企業申報等級，推動企業上水平、上檔次。
（二）宣傳發動階段
召開東莞市餐飲業分等定級評定工作會議，邀請省評委部分委員及辦公室成員、各鎮區經貿辦負責人、意向推薦參評企業主要負責人及聯絡人、廣州市部分已獲評企業負責人、部分媒體參加，正式作發動宣傳。同時，聯系各大媒體，對我市餐飲業分等定級評定工作進行的宣傳推廣，并到重點鎮區及意向企業進行宣傳、發動。
（三）組織申報階段
1、聯系國家、省有關組織機構，對我市評審員進行培訓，獲得資格證書者，可參加我市餐飲業分等定級的評審工作。
2、審核各鎮區推薦的餐飲企業資料，確定申報企業名單。
3、組織申報企業進行申報培訓，指導企業編制申報材料。
4、申報企業實地考察，指導企業做好申報工作。
謝韻萍2001年畢業于北京財經大學，隨后她留學澳大利亞，在那里攻讀碩士學位。
墨爾本這個城市很安靜，沒有一般都市的徹夜喧嘩，而且人們樸實誠懇。有好幾次，謝韻萍去超市買東西，因信用卡的取款機出了故障，取不出錢來，而和藹的收銀員都笑著讓她把東西先拿走，“隨后再付錢。”這些點滴的經歷讓謝韻萍感覺外國人很講誠信。比如，在澳大利亞購物消費，要退貨幾乎是不費吹灰之力；在此購車，一分錢不交，只需填幾張表，就可以把一部嶄新的車開走。
“商家就是靠誠信服務來贏取滾滾財源的，我們這里有專門的‘誠信監督員’，就是說你若違反誠信就會被‘間諜’發現，你了解嗎？”這是謝韻萍產生疑惑后，她的澳大利亞學友給她的精彩回答。
2002年4月的一天，謝韻萍在互聯網上瀏覽時，意外地發現了一個招聘“神秘購物者”的廣告。這些所謂的“神秘購物者”就是學友所提到的“誠信監督員”。
這些身份特殊的“顧客”往往受雇于一家神秘的購物公司，而這所公司下面羅列了眾多的商家。這些“顧客”以一個普通消費者的身份，應企業的要求到他們的商店踩點“購物”。在“臥底”的過程中，了解其產品在市場上的受歡迎度及清潔、服務和管理等諸多方面的問題，找出漏洞，并制訂報告提交。對商家來說，這種花錢買破綻的方法，最大的好處就是能及時發現并改進、解決所存在的問題，做到藥到病除，干凈利落。
這則新穎的廣告立刻吸引了謝韻萍：可以不花錢地吃喝玩樂，可以瀟灑地出入各種場合，可以體驗“007”的神秘，何樂而不為！謝韻萍當即決定報名。第二天，她就接到了這家名為杰恩公司負責人的電話：“謝小姐，請到我們公司面談。”“OK！”
“在我們這里無論是購物、就餐、品酒、旅行或打高爾夫，出入高檔場所都是有報酬的，這份工作需要的是嚴謹和誠信，我相信對于求學的學子來說這是一條很不錯的淘金之路。”負責人的朗朗之言讓謝韻萍毫不猶豫地在協議書上簽了名。
根據規定，謝韻萍每周必須出入以下場合：臨近的超市連鎖店3次，咖啡店一次，快餐店4次，高爾夫俱樂部一次，美容店2次。此外還有免費的日用品、就餐券和不同檔次的周末度假花銷。“如果按每小時10澳元計算，那一周工作30個小時，一年就是300萬澳元啊！（合人民幣23萬元）真是不錯啊！”謝韻萍興奮異常。
喜憂參半的神秘“007”
謝韻萍滿懷激情地投入了工作，誰知想象中的愜意，真正到現實中卻變得緊張又刺激，“簡直就是在干‘間諜’活動呀！”
記得第一份工作是去肯德基查驗漢堡的溫度是否符合要求。那天謝韻萍穿了一條粉紅色的裙子，像個天使一樣飄進了大廳。當服務生把漢堡端上來時，謝韻萍悄悄從口袋中掏出了一個袖珍溫度計，她把溫度計的一頭輕輕地放進了漢堡里。她剛做完這一切，突然聽到身后有一陣咳嗽聲。謝韻萍以為對方發現了她的行動。“小姐，你的手帕掉在地上了。”說著，一位服務生遞給她一條手帕。謝韻萍接過手帕，心才安了下來。下意識地沖服務生笑了笑。5分鐘后，謝韻萍抽出了溫度計：12度。“按要求漢堡的溫度應該為14度呀。”謝韻萍快速離開了肯德基，隨后她在反饋的報告單上寫道：漢堡的溫度不符合要求，服務生的上菜速度有些拖沓，另外大廳的衛生有待提高，這些都是近期客流明顯減少的癥結所在。一周后，謝韻萍的賬上多了8萬澳元。
不久，謝韻萍被邀請到一家著名的大酒店去品嘗經典的法國大餐，那一次，謝韻萍的浪漫晚餐險象環生。晚上8點，嘉賓落座以后，服務生便開始上甜酒及正餐。這時一心惦記著使命的謝韻萍便從晚禮服中掏出了一個精致的小懷表，她在計算侍應生從拿走菜單到將菜端到自己桌上到底花了多長時間。由于謝韻萍沒有經驗，她頻頻看表，引起了一位侍應生的注意。“小姐，請把您的懷表交給我，我們會替您妥善保管的。”尷尬的謝韻萍只得把懷表交了出去。但是工作還得繼續完成，在用餐期間，謝韻萍發現法國大餐在正餐開始前本應有的3道開胃菜被這里的侍應生用甜酒省略了。“這怎么行？”謝韻萍悄悄拿出了可以拍照的手機行動起來。這一次，那個侍應生徹底懷疑起謝韻萍的身份，一陣詢問之后，最后一位同來執行任務的男士替謝韻萍解了圍，才使她避免尷尬。
這以后，謝韻萍向同行討到了許多經驗。比如：為了不暴露身份，要不停地換衣服，打扮成不同的造型。在她工作的兩年多時間里，謝韻萍在頭發上花的錢最多。今天弄成長波浪，明天變成短來俏，后天還要去搞一個大離子燙，大后天干脆買一頂假發來應急。衣服更是頗費心機，先是借朋友的衣服穿，后來嘗試著買男人的衣服穿，再后來居然又把自己打扮成孕婦。其次小的“武器”也一應俱全，如計算器、小秒表、溫度計、袖珍相機……謝韻萍越來越覺得自己像詹姆士?邦德身邊的“007女郎”。
說實在的，謝韻萍很喜歡這份自由度很高的差事，不必天天朝九晚五、按部就班地工作，既可享受逛街購物的樂趣又新鮮刺激。當然，這份工作也充滿了挑戰性。這家公司每月有3萬多項個人偵察任務，執行這些“秘密行動”時，不但要求時間和速度，更要求處事的應變能力。
運用智慧打拼人生
2004年4月，謝韻萍的特殊調查員生涯已干滿了兩年。按照公司規定她可以享受免費的假期了，也就是說她可以在市內任一家度假村消費30萬澳元，那次，興奮之下的謝韻萍把蹦極、沙弧球等玩了個遍。
回顧兩年中所扮演的角色，謝韻萍自己也啞然失笑。她曾經和同事一起扮成一對新婚夫婦出入豪華婚禮現場，調查商家是否存在明顯的欺詐行為；她曾扮成一個孕婦對美容院的孕嬰服務進行苛刻核查，發現竟然有許多項目及產品不是孕嬰專用，事后這家美容院被責令整改；最有趣的一次是謝韻萍接到一個調查超市衛生巾質量的任務，她需要把超市42種品牌的衛生巾嘗試個遍，什么夜用的、超薄的、防側漏的……由于謝韻萍調查報告寫的詳實認真，她又獲得了該超市獎勵的一批免費衛生巾。“唉，這東西一兩年是用不完了。”
在杰恩公司工作兩年半后，謝韻萍的信用卡上竟有了40萬元人民幣。“天哪，我再也不用刷盤子、做中文家教了。”
由于業績突出，謝韻萍被邀請參加公司的觀摩及聽課活動，前來授課的都是公司的業績精英。有一次，謝韻萍聽到一位學姐給大家傳授經驗道：我掙錢的信條是，主動找老板要活兒，科學安排時間，尋找最佳的“免費協同效應”。據說這位學姐每天的工作日程是這樣的：早晨到一家快餐店品嘗可樂和漢堡包，賺了30澳元。接著去商場購買日用品，有45澳元進賬。剛把買（免費）的東西送回家里，就接到老板的電話讓她去一家高爾夫球場，打完球賺了60澳元。下午去車行試開一輛新車，給她帶來了175澳元的報酬。離開車行后她來到一家婚紗專賣店，花了半小時的時間來試穿禮服，這又為她帶來55澳元的收入。晚上她又瀟灑地泡起了酒吧……上帝啊！她已經買了一幢高檔的別墅，還配有一流的物業和保安。“這女孩太精明了，把每一分鐘都變幻成了五彩的鈔票！”
這以后，謝韻萍大受啟發，她也開始不辭辛苦地向老板要活兒。高檔酒店、貨運站、婚紗店、車行、加油站、銀行、保險公司，甚至有公司付錢讓她佯裝購房者或去應聘職位。忙碌的生活帶來了喜人的滾滾財源，僅兩個月，她就賺了28萬澳元，是過去的4倍！同時謝韻萍還把“免費協同效應”發揮得淋漓盡致。平時生活中的食品、飲料和衣服等全是免費的，還有人不停地向謝韻萍推銷麥當勞的新款，“快來嘗嘗吧，我們又推出新款了。”汽車商把謝韻萍的汽車修理全包了，謝韻萍的車只要沒油了，一個電話后就被他們拖走了。而20分鐘后，謝韻萍就又開著自己的車神氣地出現在寬闊的街道上。
