時(shí)間：2022-07-08 02:00:44
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇化妝品化學(xué)論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
來自國家質(zhì)檢總局的信息，我國出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)近期多次從來自日本的進(jìn)口化妝品中查出禁用成分，質(zhì)檢總局要求各地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)加強(qiáng)對來自日本進(jìn)口化妝品的檢驗(yàn)檢疫工作。
來自廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局的消息顯示，近日，廣東出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)從來自日本寶潔株式會社蜜絲佛陀公司制造的SK-Ⅱ品牌系列化妝品中檢出禁用物質(zhì)鉻和釹。廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局在對一批SK-II重點(diǎn)凈白素肌粉餅進(jìn)行檢驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，其釹成分含量高達(dá)4.5 mg/kg。此外，SK-II清透防曬乳液、SK-II多元修護(hù)精華霜、SK-II護(hù)膚潔面油、SK-II護(hù)膚精華露、SK-II重點(diǎn)凈白肌粉底液OB-2、SK-II護(hù)膚面膜、SK-II重點(diǎn)凈白素肌粉底液OD-3、SK-II潤采活膚粉凝霜OB-2系列進(jìn)口產(chǎn)品中均被檢出禁用物質(zhì)鉻，其含量為0.77 mg/kg至2.0 mg/kg。
9月21日上海市食品藥品監(jiān)督管理局公布，SK-II的12種產(chǎn)品在滬分別驗(yàn)出鉻、釹，其中3種產(chǎn)品在國家質(zhì)檢總局此前公布的名單之外，包括SK-II護(hù)膚潔面霜、SK-II活膚抗皺修護(hù)膜、SK-II重點(diǎn)凈白精華液。
之后，倩碧、蘭蔻、迪奧、雅詩蘭黛四大知名品牌化妝品六種粉餅含有的鉻、釹等違禁物質(zhì)被香港標(biāo)準(zhǔn)及鑒定中心查出。
9月22日SK-II宣布，決定暫停其在中國的產(chǎn)品銷售，并暫時(shí)停止SK-II專柜的運(yùn)作。
按照我國《化妝品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB7916）的有關(guān)規(guī)定，化妝品中不能含有鉻、釹等禁用物質(zhì)。據(jù)介紹，鉻為皮膚變態(tài)反應(yīng)原，可引起過敏性皮炎或濕疹，病程長，久而不愈。釹對眼睛和粘膜有很強(qiáng)的刺激性，對皮膚有中度刺激性，吸入還可導(dǎo)致肺栓塞和肝損害。我國和歐盟等有關(guān)國家的相關(guān)規(guī)定中均把這兩種元素列為化妝品禁用物質(zhì)。
國家質(zhì)檢總局已就此事致函日本政府主管部門及駐華使館，要求日方有關(guān)部門加強(qiáng)對輸華化妝品的管理，保證輸華化妝品符合中國國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。同時(shí)，國家質(zhì)檢總局還發(fā)出通知，要求各地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)加強(qiáng)對來自日本進(jìn)口化妝品檢驗(yàn)檢疫工作，確保進(jìn)口化妝品安全。
國家質(zhì)檢總局表彰2006年中國名牌產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局于2006年9月4日國質(zhì)檢質(zhì)〔2006〕389號文件。文件說，根據(jù)《中國名牌產(chǎn)品管理辦法》的規(guī)定，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局授權(quán)中國名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會在91類產(chǎn)品中開展了2006年中國名牌產(chǎn)品的評價(jià)工作。經(jīng)企業(yè)自愿申請，專業(yè)委員會嚴(yán)格評價(jià)，中國名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會確認(rèn)了532家企業(yè)生產(chǎn)的556個產(chǎn)品為2006年中國名牌產(chǎn)品。并對獲得2006年中國名牌產(chǎn)品稱號的532家企業(yè)通報(bào)表彰。
在2006年中國名牌產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)名單中，涉及日化企業(yè)的有：上海華銀日用品有限公司、天津郁美凈集團(tuán)有限公司、資生堂麗源化妝品有限公司、江蘇隆力奇生物科技股份有限公司、北京大寶化妝品有限公司、上海家化聯(lián)合股份有限公司、湖北絲寶股份有限公司。
購機(jī)零首付，南明助你贏
――香港南明美容集團(tuán)廣州專場主題會
［本刊訊］2006年9月26日，香港南明美容集團(tuán)在廣州中國大酒店召開了專場新聞會，國內(nèi)外的眾多專業(yè)買家以及海峽兩岸主流媒體應(yīng)邀參加了會。
會上，南明美容集團(tuán)聯(lián)合兩大世界級的美容儀器巨頭――意大利著名醫(yī)療及美容儀器制造商及上市集團(tuán)SHARP & BOTANIC，以及來自韓國的著名美容儀器廠商DAEYANG MEDICAL集團(tuán)，斥資打造的 “雙零增機(jī)”月供計(jì)劃，受到與會嘉賓的極大關(guān)注。
“雙零”即指購機(jī)零首付、月供零利息。美容機(jī)構(gòu)只需交納10%的儀器保修押金即可開始為期六個月的分期付款購機(jī)，在付款期滿后保修押金將全款退還，還將額外獲得為期一年的免費(fèi)保養(yǎng)服務(wù)。此項(xiàng)業(yè)務(wù)的推出無疑將會為中小型美容機(jī)構(gòu)提供極大的扶持。
眾所周知，進(jìn)口高科技美容儀器無論在科技的先進(jìn)性以及產(chǎn)品的安全及功效方面，均明顯優(yōu)于國內(nèi)的同類品牌及OEM產(chǎn)品。因?yàn)槭澜缂壍膬x器制造商，一般都擁有自己成熟獨(dú)立的研發(fā)機(jī)構(gòu)，原廠產(chǎn)品均是經(jīng)過多年巨資研發(fā)的最新成果。隨著國內(nèi)美容行業(yè)的不斷發(fā)展，進(jìn)口高科技美容儀器已經(jīng)成為提升美容機(jī)構(gòu)檔次、穩(wěn)定及發(fā)展客源的增值利器。但同時(shí)也正因?yàn)樵瓘S高科技美容儀器多來自最新的研發(fā)成果，因此需要較高的科技研發(fā)成本，在上市初期，雖然具有優(yōu)秀的性價(jià)比，但儀器的絕對價(jià)格往往高于國內(nèi)技術(shù)相對滯后的OEM產(chǎn)品。使一些需要且渴望擁有進(jìn)口美容儀器卻經(jīng)濟(jì)實(shí)力不足的中小型美容機(jī)構(gòu)只能望機(jī)興嘆。
南明此舉旨在創(chuàng)造同等的競爭平臺，令廣大中小型美容機(jī)構(gòu)不必再因資金實(shí)力徘徊在進(jìn)口美容儀器的門外，成功的突破投資瓶頸，迅速便捷的擁有進(jìn)口的高端美容儀器及專業(yè)的顧問服務(wù)，并享有所采購儀器的最終產(chǎn)權(quán)。
雙零增機(jī)月供計(jì)劃首次推出的五部儀器均是經(jīng)過市場實(shí)踐、享有極佳口碑、安全、穩(wěn)定的高科技美容儀器。包括Slim light6.9深層光能雕塑再生儀、Light Peel 940光鉆美白嫩膚儀、THERMA-G PLUS RF熱能射頻儀、五行能量消脂艙 ELS18和Breast Fit System美胸魔師。
中國香化協(xié)會對染發(fā)劑安全性問題的說明
中國香料香精化妝品工業(yè)協(xié)會對某些媒體、網(wǎng)站“含對-苯二胺的染發(fā)劑能致人死亡”的消息進(jìn)行了查證：消息中所宣稱信息來源――WHO（世界衛(wèi)生組織）沒有過類似信息，大量試驗(yàn)數(shù)據(jù)證明對-苯二胺按目前使用濃度用作染發(fā)劑成分是安全的。目前對-苯二胺仍是用于永久性染發(fā)劑中效果很好的成分。
根據(jù)美國CIR（化妝品成分評審指導(dǎo)委員會）對于對-苯二胺用于永久性染發(fā)劑的評價(jià)是：動物試驗(yàn)數(shù)據(jù)支持對-苯二胺無致畸性和致癌性的結(jié)論。流行病學(xué)數(shù)據(jù)也證實(shí)含有對-苯二胺的染發(fā)劑無致癌性。歐盟SCCP（歐盟獨(dú)立科學(xué)委員會）的結(jié)論是，根據(jù)對致癌性的研究，沒有證據(jù)表明對-苯二胺具有致癌性。IARC（國際癌癥研究所）所做的結(jié)論也表明沒有證據(jù)可以認(rèn)為對-苯二胺具有致癌性。根據(jù)大量數(shù)據(jù)分析，包括對過去40年間11個國家做的79項(xiàng)研究的嚴(yán)格審查，均沒有發(fā)現(xiàn)在染發(fā)產(chǎn)品和任何類型的癌癥（包括白血病）的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加之間有任何關(guān)聯(lián)。
綜上所述，中國香化協(xié)會認(rèn)為對-苯二胺用于染發(fā)劑是安全的，不具致癌性，但可能引起過敏。
對-苯二胺是一種致敏劑，某些人在正確的使用條件下也可能會引起過敏。對那些不會產(chǎn)生過敏的人來說，專家組的結(jié)論是：對-苯二胺按目前使用濃度用作染發(fā)劑成分是安全的。但要提醒的是必須按照使用說明使用含有對-苯二胺的染發(fā)劑，而且不能用于染眉毛和眼睫毛。
《中外化妝品法規(guī)對比研究與市場問題》的專家剖析媒體會
衛(wèi)生部近期開展針對化妝品質(zhì)量的專項(xiàng)整治工作，面對化妝品行業(yè)中相繼發(fā)生的重大事件，以及其中暴露出的我國化妝品行業(yè)中的諸多問題，中華全國工商聯(lián)美容化妝品業(yè)商會副會長、中國美容美發(fā)化妝品咨詢網(wǎng)（省略）總編輯、生物醫(yī)學(xué)美容專家楊志剛教授于2006年9月19日下午召開關(guān)于《中外化妝品法規(guī)對比研究與市場問題》的專家剖析媒體會。 目前，在社會經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型背景下的中國化妝品行業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了瓶頸階段，從生產(chǎn)角度講，兩大狀況凸現(xiàn)：一是本土品牌化妝品紛紛被外資品牌“招安”；二是美容院使用的國內(nèi)化妝品品牌繁多而質(zhì)量堪憂，美白產(chǎn)品“汞超標(biāo)”事件，宣稱“祛痘、除螨”等功效的化妝品夸大其辭現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，使得消費(fèi)者對國產(chǎn)化妝品的投訴逐年增多。這些問題的出現(xiàn)雖然是在少數(shù)生產(chǎn)企業(yè)中發(fā)生的，但都對中國化妝品市場的發(fā)展產(chǎn)生了極為不利的影響。國內(nèi)很多優(yōu)秀的企業(yè)在發(fā)展過程中也并不順暢，資本積累不足，研發(fā)力量不足，管理經(jīng)驗(yàn)匱乏都是制約企業(yè)發(fā)展的重要因素。而這些問題的解決都需要政府的支持和全社會的配合。本次專家剖析媒體會的舉行，一方面，使大眾媒體和專業(yè)媒體更加清晰地了解了國內(nèi)外化妝品行業(yè)的政策法規(guī)；另一方面，媒體能更加充分地了解中外化妝品市場的發(fā)展現(xiàn)狀，這樣的交流平臺無疑會有助于大眾媒體和專業(yè)媒體更好地宣傳化妝品行業(yè)。
第九屆全國日用化工學(xué)術(shù)研討會將在京舉行
北京日用化學(xué)工業(yè)學(xué)（協(xié)）會定于2006年 10 月 25 日至26日在北京市崇文城建開發(fā)公司六層禮堂舉辦“第九屆全國日用化工學(xué)術(shù)研討會”。會議邀請到了國內(nèi)外日化行業(yè)知名專家、教授、學(xué)者撰寫論文并發(fā)表精彩演講。參加會議人員來自全國日化行業(yè)的工程技術(shù)人員近300人。會議將成立論文評審小組，對評選出的優(yōu)秀論文給予獎勵，并向北京市科協(xié)推薦。會議將聘請國家、北京市技術(shù)監(jiān)督部門的領(lǐng)導(dǎo)介紹政策法規(guī)的最新信息；邀請北京市有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)到會并講話。
研討內(nèi)容：國際化妝品和個人護(hù)理品市場分析、國內(nèi)2005年化妝品回顧及2006年的展望；有關(guān)化妝品政策、法規(guī)的最新信息；國內(nèi)外日化新技術(shù)及其發(fā)展前景；天然植物萃取物、生化添加劑及各種活性成分在日化產(chǎn)品中的應(yīng)用及進(jìn)展；新型美白劑及有關(guān)乳液配方設(shè)計(jì)；防腐劑應(yīng)用的最新進(jìn)展；資源節(jié)約型以及環(huán)境保護(hù)型裝置的研制與開發(fā)等。
會議收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：參加會議人員每人收費(fèi)200元，包括兩頓午餐（自助餐）和一本論文集。需要住宿者可在回執(zhí)上注明，可幫助安排（費(fèi)用需自理）。會議地址：北京市崇文門外東打磨廠街3號北京市崇文城建開發(fā)公司六層禮堂（崇文門菜市場西側(cè)）。報(bào)到時(shí)間：外省市10月24日下午2時(shí)至5時(shí)，北京市10月25日上午8時(shí)，開會時(shí)間：2006年10月25日上午9時(shí)。詳情請咨詢北京日化學(xué)會。
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【關(guān)鍵詞】殼聚糖；表面活性劑；研究及發(fā)展
殼聚糖是一種陽離子型聚電解質(zhì)天然多糖，殼聚糖表面活性劑無毒、無公害，易于降解，不污染環(huán)境，同時(shí)具有良好的物理、化學(xué)性能。殼聚糖主要存在于甲殼素中。而甲殼素廣泛存在于蝦、蟹和昆蟲的外殼中。殼聚糖又稱殼多糖、可溶性甲殼質(zhì)，是甲殼素脫去乙酰基的產(chǎn)物。
1、殼聚糖的表面活性
雖然殼聚糖自身沒有很大的疏水基團(tuán)，但在一定的pH值范圍內(nèi)，氨基質(zhì)子化程度降低，從而殼聚糖分子鏈就表現(xiàn)出了疏水性。可通過酰化、羥基化、氰化、醚化、烷基化、酯化、酰亞胺化、成鹽、螯合、水解、鹵化、接枝與交聯(lián)等反應(yīng)，可制備殼聚糖類衍生物[1、2]。隋衛(wèi)平等[3]將殼聚糖進(jìn)行親水和疏水改性，合成了（2-羥基-3丁氧基）-丙基羥丙基殼聚糖。結(jié)果表明，殼聚糖本身沒有活性，但疏水改性后有具有明顯的表面活性。
2、殼聚糖類表面活性劑的研究
殼聚糖的研究與開發(fā)已經(jīng)涉及到很多領(lǐng)域殼。殼聚糖分子中存在羥基和氨基，可以通過對羥基和氨基進(jìn)行化學(xué)改性，從而來改善其溶解性能[4]。范金石[5]通過殼聚糖降解水溶性――殼低聚糖為原料，分別與烷基縮水甘油醚、脂肪酰氯和環(huán)氧丙基長鏈烷基二甲基氯化銨反應(yīng)得到了三個不同系列的新型殼低聚糖衍生物，而且涵蓋了所有的表面活性劑――非離子型、陰離子型、陽離子型三類，再對合成的低聚糖表面活性劑的溶解性、表面活性、乳化性能、起泡性能、增溶性能等物理化學(xué)性能進(jìn)行了深刻的研究。
3、殼聚糖類表面活性劑的發(fā)展趨勢
殼聚糖類表面活性劑屬于糖類表面活性劑，表現(xiàn)出良好的表面活性。該類表面活性劑無毒，無公害，有良好的pH穩(wěn)定性能、抗氧化性能，因此可完全其應(yīng)用于化妝品配方和食品中。用于發(fā)用制品能保持頭發(fā)的光澤、柔軟、易梳理和抗靜電；用于化妝品中，能使皮膚具有良好的調(diào)理性能；因此可將其用于保濕潤膚液、香波、浴乳、洗面奶等洗滌化妝品中。此外殼聚糖表面活性劑是純天然的表面活性劑，具有良好的表面活性、乳化性、吸濕保濕性、增溶性、抗菌性等性質(zhì)，可以在洗滌、醫(yī)藥、食品、化妝品、紡織印染、石油、環(huán)保等多種領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用。
1）在食品上的研究進(jìn)展
1.1殼聚糖可作為食品添加劑使用。由于殼聚糖本身無毒無害的優(yōu)利特點(diǎn)，使殼聚糖可以作為食品添加的首選材料。在牛奶中加入適量的殼聚糖可以促性腸道桿菌的發(fā)育，從而間接促進(jìn)乳糖酶的生長，因此更好的被人體吸收；此外食品中加入殼聚糖還可以暢通排毒效果[6]。
1.2殼聚糖在肉制品保鮮上的應(yīng)用。在研究殼聚糖對肉類保鮮的研究時(shí)，最終發(fā)現(xiàn)一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)范圍和不同濃度的殼聚糖都有效對豬肉進(jìn)行保鮮，最后達(dá)到肉類保鮮的效果[7、8]。
2）在生物工程方面的研究進(jìn)展
Liu[9]等利用殼聚糖修飾電極測定神經(jīng)傳遞素代謝物3，4一羥基苯乙酸，這種方法的特點(diǎn)是響應(yīng)時(shí)間快，靈敏度高。Nishimura等研究對甲殼素衍生物的研究發(fā)現(xiàn)該衍生物可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能；同時(shí)還發(fā)現(xiàn)殼聚糖硫酸酯還具有具有抗凝活性[10]。
3）在紡織工業(yè)的研究進(jìn)展
隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們對抗菌織物認(rèn)識的提高，抗菌織物越來越受歡迎。因?yàn)闅ぞ厶蔷哂猩锝到庑院蜕锛嫒菪裕欠侨艹鲂涂咕鷦Ｒ虼嗽诩徔椆I(yè)發(fā)展前景很大。殼聚糖可作為織物的整理劑、上漿劑、印染助劑等使用，具有柔軟性、耐燃、防靜電、防霉等特點(diǎn)[11]。
4）在工業(yè)上的研究進(jìn)展
由于我國具有豐富的甲殼素資源，有巨大的甲殼素、因此殼聚糖產(chǎn)品越來越受關(guān)注。而在有機(jī)硅中摻雜這殼聚糖的表面活性劑具有很好的催化性能。由于此種表面活性劑表面張力低，乳化作用大，潤濕性好，增溶性能好，而且起到很好的起泡、穩(wěn)泡和抑泡作用，現(xiàn)在已廣泛于紡織、化妝品、涂料、農(nóng)業(yè)化學(xué)品、醫(yī)藥、機(jī)械加工等行業(yè)。
5）在農(nóng)業(yè)方面的研究進(jìn)展
殼聚糖溶液可以減輕消除玉米的黑穗病，蔣挺大等[12]證實(shí)了：利用殼聚糖較強(qiáng)的抗菌能力，可將殼聚糖與蛋白混合來作為土壤的改良劑，這種改良劑易于可降解，可作為優(yōu)質(zhì)的肥料使用。有機(jī)硅殼聚糖表面活性劑對于農(nóng)藥技術(shù)帶來根本性變革。此類表面活性劑可促進(jìn)農(nóng)藥制劑附著、潤濕、鋪展及滲透能力，對農(nóng)作物有關(guān)鍵作用。由于此類表面活性劑易于降解，因此減少農(nóng)藥的殘余量，節(jié)省水源[13、14]。
4、市場前景及發(fā)展前途
殼聚糖作為一種無毒無害，易降解的純天然生物有機(jī)資源。受到世界諸多國家科研工作者的廣泛關(guān)注。例如：在日本，殼聚糖類食品作為唯一一種功能型保健食品；而歐洲及美國的營養(yǎng)學(xué)界則把殼聚糖稱作六大要素（蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽和殼聚糖）之一，并且大量研制以殼聚糖為主要原料的保健食品，現(xiàn)以投放到市場中。
而我國擁有豐富甲殼素資源，發(fā)展殼聚糖產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。經(jīng)年來，隨著各國對殼聚糖的認(rèn)識不斷提高。研究不斷深化，殼聚糖已應(yīng)用于許多領(lǐng)域中，其中化妝品、食品工業(yè)等行業(yè)對殼聚糖的需求日益加快；殼聚糖在醫(yī)藥、化工、造紙、農(nóng)業(yè)、環(huán)保、輕紡等領(lǐng)域中正在得到廣泛的應(yīng)用。
小結(jié)
隨著人們生活水平的提高，表面活性劑已成為人們生活中不可或缺的日用品，而表面活性劑的種類也日益變得越來越多。表面活性劑的改性也成為所有研究人員研究方向。而殼聚糖表面活性劑是新型的，綠色的表面活性劑。具有性能優(yōu)良、易生物降解、高效、安全等特點(diǎn)。
參考文獻(xiàn)
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國內(nèi)外多家行業(yè)技術(shù)組織、高校為其保留席位，這些職位提供方有中國健康教育協(xié)會、國際化妝品化學(xué)家學(xué)會聯(lián)合會、日本化妝品技術(shù)者會、北京化工大學(xué)、北京工商大學(xué)、江南大學(xué)。從1994年進(jìn)入500強(qiáng)企業(yè)美國寶潔公司開始，一直從事發(fā)用品的研究與開發(fā)，歷時(shí)14年之久，研究方向有頭發(fā)定型產(chǎn)品技術(shù)與配方、配套香波及護(hù)發(fā)素技術(shù)、全球護(hù)發(fā)產(chǎn)品技術(shù)和全球香波技術(shù)等。現(xiàn)任寶潔公司全球美發(fā)護(hù)發(fā)研發(fā)中心首席科學(xué)家。
部分：
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1． 頭發(fā)損傷的模型
在當(dāng)今的日常生活中，能夠引起頭發(fā)損傷的因素比比皆是。因而，通過使用優(yōu)質(zhì)的護(hù)發(fā)產(chǎn)品來修復(fù)受損傷的頭發(fā)是廣大消費(fèi)者的共同愿望。然而，怎樣才能設(shè)計(jì)出能夠滿足消費(fèi)者需要的護(hù)發(fā)素技術(shù)呢？本文作者根據(jù)在寶潔全球護(hù)發(fā)研發(fā)中心的多年實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，舉例論述護(hù)發(fā)素技術(shù)設(shè)計(jì)中的一些基本思路和手段。希望能對同行業(yè)的技術(shù)人員起到拋磚引玉的作用。
首先，作為技術(shù)設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn)，深刻理解頭發(fā)受損前后其結(jié)構(gòu)及性能上的變化十分重要。事實(shí)上，頭發(fā)受損前后的差異是多方面的，與造成頭發(fā)損傷的原因及損傷的程度有著直接的關(guān)系。眾所周知，造成頭發(fā)損傷的主要原因有燙發(fā)、染發(fā)等引起的化學(xué)損傷，梳理等引發(fā)的物理損傷，由于熱吹風(fēng)或電燙時(shí)溫度過高而引起的熱損傷，以及日光損傷及氣候老化等。理論上講，物理損傷主要影響頭發(fā)的表面性能，而化學(xué)損傷則波及表面及內(nèi)部結(jié)構(gòu)。然而現(xiàn)實(shí)生活中，往往是多種因素同時(shí)起作用。因此，針對不同原因造成的頭發(fā)損傷，分別建立受損后結(jié)構(gòu)及性能變化的模型極為重要。
以由漂白或染發(fā)引起的化學(xué)損傷為例。染發(fā)劑和漂發(fā)劑是透過毛小皮，進(jìn)入毛皮質(zhì)中而發(fā)揮作用的。其中永久性染發(fā)是通過將氧化染料滲透到頭發(fā)內(nèi)部，并在氧化劑的作用下發(fā)生氧化聚合，生成高分子色素而染色。而脫色也是通過將漂白劑與頭發(fā)中的黑色素發(fā)生氧化反應(yīng)而完成的。這些化學(xué)反應(yīng)都不可避免地會改變毛發(fā)的表面及內(nèi)部結(jié)構(gòu)。而毛小皮會首當(dāng)其沖地受到影響。毛小皮最外層的疏水性保護(hù)膜――脂肪酸層(F-layer)將首先被分解而脫離，使得頭發(fā)表面變得比較親水且?guī)Ц嗟呢?fù)電荷。圖1中的原子力電鏡圖顯示，在高相對濕度的環(huán)境下，受損傷的頭發(fā)表面附著著一層濕氣。這就證明了受損后的頭發(fā)更加親水。進(jìn)一步的損傷會使毛小皮上出現(xiàn)許多微小的空洞，最終毛小皮變得粗糙并容易出現(xiàn)剝蝕。同時(shí)，化學(xué)處理還不可避免地會改變頭發(fā)內(nèi)部的結(jié)構(gòu)，如引起頭發(fā)中蛋白質(zhì)流失、結(jié)晶度下降等。
上述因損傷而引起的結(jié)構(gòu)及性能的變化會嚴(yán)重影響頭發(fā)的美觀，為人們的生活帶來煩惱，甚至直接影響到人們的心理健康。主要表現(xiàn)為受過損傷的頭發(fā)摸上去感覺“沒有光澤” 、“粗糙” 、“缺乏彈性” 、“不易梳理”、“易斷發(fā)”等等。這些都是上述物理化學(xué)性質(zhì)變化的表觀現(xiàn)象（圖3）。實(shí)際上，許多研究結(jié)果表明：受損傷的頭發(fā)有含水量降低，拉伸強(qiáng)度下降，彈性及韌性下降，顏色和光澤損失，表面紋理變得粗糙等物理性能的變化。干燥、缺乏水分又會進(jìn)一步促使頭發(fā)的剝蝕，形成惡性循環(huán)。而頭發(fā)受損后光澤度的下降主要是由于發(fā)表面變得粗糙，對光的反射效率降低所造成的。因此，為消費(fèi)者提供能夠有效地恢復(fù)頭發(fā)性能的護(hù)發(fā)產(chǎn)品是十分重要的。
2． 頭發(fā)修復(fù)技術(shù)的設(shè)計(jì)概念
如前節(jié)所述，頭發(fā)受損后會出現(xiàn)許多與以前不同的表觀變化。而在設(shè)計(jì)修復(fù)技術(shù)時(shí)，我們應(yīng)該抓住其本質(zhì)的物理性能變化，如疏水性變化及表面光滑度變化等。針對這些變化而選擇相應(yīng)的技術(shù)，并通過大量的實(shí)驗(yàn)篩選才能達(dá)到最佳效果。這里用兩個最廣為人知的護(hù)發(fā)成分作為例子來論述怎樣進(jìn)行最佳設(shè)計(jì)。
既然恢復(fù)頭發(fā)的疏水性和平滑性是修復(fù)損傷頭發(fā)的重要組成部分，顯然使用含有豐富的疏水性基團(tuán)的成分應(yīng)該是一個行之有效的方法。因受損后的頭發(fā)帶有更多的負(fù)電荷，選用帶正電的陽離子化合物與其相結(jié)合則顯得更有意義（圖4）。由此可以想象，長碳鏈（碳十六以上）陽離子表面活性劑將是一個良好的選擇。
陽離子表面活性劑(如季銨鹽等)能夠與頭發(fā)表皮的陰離子相互吸引，有效地吸附在頭發(fā)上，從而給頭發(fā)重新覆上一層疏水保護(hù)膜。它同時(shí)也起著層的作用，使頭發(fā)變得光滑、柔軟。
眾所周知，另一類常用的護(hù)發(fā)成分是硅酮類（聚二甲基硅氧烷、聚二甲基硅氧烷共聚醇、氨基硅酮等）。這里主要是利用了硅酮類的高疏水性及低表面張力的特點(diǎn)。由于具有極低的表面張力(16-20mN/m)，硅酮可以均勻在頭發(fā)表面展開而形成薄膜。從而使頭發(fā)表面變得平整光滑、富有光澤。同時(shí)也可一定程度防止頭發(fā)中水分的揮發(fā)。從圖5的原子力顯微鏡圖中，我們可以清晰地觀察到硅酮膜的平滑效果。
除了上述兩類廣為人知的護(hù)發(fā)成分外，還有很多可供選擇的原料，這里不一一贅述。但既然護(hù)發(fā)劑的選擇很多，為什么有些產(chǎn)品對頭發(fā)的修復(fù)效果卻并不理想呢？可見選擇最佳的護(hù)發(fā)成分的組合并不是一件簡單的事。
3． 頭發(fā)修復(fù)技術(shù)的優(yōu)化方法
這里還是以以上述兩種常見的護(hù)發(fā)成分為例進(jìn)行說明。陽離子表面活性劑及硅酮的種類繁多，選擇起來并不容易。選擇的關(guān)鍵歸納起來有以下幾點(diǎn)：
1） 首先要根據(jù)對象消費(fèi)者群的發(fā)質(zhì)，設(shè)定頭發(fā)修復(fù)程度的技術(shù)指標(biāo)。顯然對于要求高的消費(fèi)者如達(dá)不到其要求、或反之給要求較低的人以過高的護(hù)發(fā)效果，都難以使其滿足。
2） 在選擇原料時(shí)，要根據(jù)其實(shí)際功能做到分工清晰，各有所用。最好能夠通過單一變數(shù)的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行篩選。在此基礎(chǔ)上，再進(jìn)一步尋求原料之間的互補(bǔ)性及協(xié)同作用。
3） 積極應(yīng)用各類理論模型來指導(dǎo)原料的篩選工作。這樣做可以提高篩選的效率。
4） 根據(jù)功能上的要求，選擇適當(dāng)?shù)奈锢硇阅軈?shù)作為篩選過程中的指標(biāo)。
下面就舉幾個例子來具體地說明一下。首先以陽離子表面活性劑的設(shè)計(jì)為例。在選擇陽離子表面活性劑時(shí)，除安全性及成本之外，還應(yīng)考慮以下兩個關(guān)鍵因素。第一是它在頭發(fā)上的附著效率。再者就是對頭發(fā)疏水性及光滑度的改善效果。一般可以通過測試經(jīng)陽離子表面活性劑處理后的頭發(fā)表面能以及摩擦力來篩選。而另一個行之有效的方法就是通過使用計(jì)算機(jī)做分子模擬來預(yù)測其性能。這里首先需要的是建立一個合理的頭發(fā)外表皮的分子模型。然后通過能量最小化的模擬，推算出不同的陽離子表面活性劑與頭發(fā)間的結(jié)合能以及結(jié)合以后的表面能（圖6）。由此預(yù)測哪一類的陽離子化合物最為理想。經(jīng)驗(yàn)表明，模擬值與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)有較好的相關(guān)關(guān)系。圖7所示的陽離子表面活性劑對頭發(fā)表面能的降低作用的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，就是在分子模擬的指導(dǎo)下獲得的。其中陽離子表面活性劑1號及2號的實(shí)驗(yàn)結(jié)果與模擬值大致相同。對于硅酮等護(hù)發(fā)成分也可使用同樣手段指導(dǎo)篩選，但相對來說模擬高分子時(shí)的難度要大得多。
Molecular Simulation of Cationic Surfactant Adsorption on Hair Surface
Hair epicuticle surface
(Energy optimized for 18MEA)
Cationic surfactant on hair surface
(Before energy optimization)
Cationic surfactant-hair complex
(Energy optimized)
下面再以硅酮為例論述如何利用原料的物理性能參數(shù)作為參數(shù)進(jìn)行篩選。我們知道，未經(jīng)改性的聚二甲基硅氧烷是非常疏水的。頭發(fā)原本也是疏水的，但經(jīng)過損傷的頭發(fā)變得相對親水，其親水程度根據(jù)受損程度不同而變化。由此引發(fā)的問題是：如果僅使用聚二甲基硅氧烷，它雖然會有效地附著在未受損的頭發(fā)上，但對于嚴(yán)重受損的頭發(fā)則不很有效。好在現(xiàn)在經(jīng)過改性（或功能化）的硅酮的種類也很多，關(guān)鍵是使用什么指標(biāo)去篩選。既然使硅酮與頭發(fā)的疏水性相符是問題的關(guān)鍵，利用硅酮與水之間的界面張力作為主要物理性能參數(shù)，就可以有效地篩選出最佳的適用范圍（圖8）。在此范圍內(nèi)的改性硅酮能夠有效地附著在有著不同損傷程度的頭發(fā)上，從而起到良好的修復(fù)作用。
4． 優(yōu)質(zhì)護(hù)發(fā)素的修復(fù)效果
通過上述各種科學(xué)手段進(jìn)行最優(yōu)化篩選后產(chǎn)生的技術(shù)，使用在護(hù)發(fā)素產(chǎn)品中后具有理想的頭發(fā)修復(fù)效果。其中包括恢復(fù)頭發(fā)的易梳理性、順滑性、柔軟性、光澤度、強(qiáng)韌度，以及防止毛燥及頭發(fā)脫色的效果等。這些技術(shù)在寶潔公司全球護(hù)發(fā)產(chǎn)品中發(fā)揮著十分重要的作用。下面舉兩個例子說明優(yōu)質(zhì)護(hù)發(fā)素的修復(fù)效果。
圖9是頭發(fā)表面Z-電位的結(jié)果比較。不難看出，未經(jīng)護(hù)理的頭發(fā)表面均帶有負(fù)電荷，而頭發(fā)受損傷后所帶負(fù)電荷增多。相反，即使是受過損傷的頭發(fā)，經(jīng)護(hù)發(fā)素護(hù)理后的其表面幾乎不再帶負(fù)電荷。這說明護(hù)理后的頭發(fā)表面相對疏水，附有一層保護(hù)膜。從圖9的實(shí)驗(yàn)還可以發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過優(yōu)質(zhì)護(hù)發(fā)素處理過的頭發(fā)表面接近電中性。這一特性使頭發(fā)更能保持優(yōu)美的發(fā)型，免受由于靜電所造成的對頭發(fā)造型的影響（從而達(dá)到防止毛燥的效果）。
圖10通過比較頭發(fā)拉伸強(qiáng)度，說明優(yōu)質(zhì)的護(hù)發(fā)素可以使受損的頭發(fā)恢復(fù)到原來的強(qiáng)度。經(jīng)過優(yōu)質(zhì)護(hù)發(fā)素處理的頭發(fā)表面，改性硅酮類活性成分往往會形成一層極薄的膜，大大降低了頭發(fā)表面的摩擦系數(shù)，從而使頭發(fā)變得極易梳理，降低了由梳理而帶來的損傷。
由于頭發(fā)本身不是一個活性組織，頭發(fā)中的營養(yǎng)成分會隨著時(shí)間的推移而流失，并且得不到補(bǔ)充（尤其是發(fā)梢）。優(yōu)質(zhì)護(hù)發(fā)素的另一個功能是給受損的頭發(fā)內(nèi)部結(jié)構(gòu)提供蛋白質(zhì)和氨基酸等活性成分，從而使頭發(fā)恢復(fù)原有的物理性能。圖11中的電鏡圖像就顯示優(yōu)質(zhì)的護(hù)發(fā)素對受損的頭發(fā)內(nèi)部結(jié)構(gòu)也有明顯的修復(fù)效果。
“第五次國際傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)美容大會”于2010年3月21～26日在馬來西亞吉隆坡舉行,會議由馬亞西亞萬儀駐顏美容學(xué)院承辦。中華中醫(yī)藥學(xué)會中醫(yī)美容分會和《中華中醫(yī)藥雜志》社將組織中醫(yī)美容行業(yè)的專家參加會議。現(xiàn)將征文內(nèi)容通知如下:
1.征文范圍:①中藥化妝品、中藥美容產(chǎn)品、養(yǎng)顏藥膳、外用中藥的臨床應(yīng)用研究及實(shí)驗(yàn)研究;②中藥在藥浴、外敷、香薰、灌腸、內(nèi)服排毒中的應(yīng)用研究;③中醫(yī)各種診療方法在美容、保健及治療中的應(yīng)用研究;④中醫(yī)美容文獻(xiàn)研究和理論研究;⑤中國民族醫(yī)藥及世界其他民族傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)在美容領(lǐng)域的應(yīng)用研究;⑥中醫(yī)美容人員資格教育、培訓(xùn)制度研究及課程設(shè)計(jì);⑦中醫(yī)美容行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化方案研究;⑧美容院中醫(yī)服務(wù)項(xiàng)目范圍研究與限定;⑨中藥化妝品、中醫(yī)美容儀器、中醫(yī)美容產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用研究。
2.征文及參會要求:①未正式公開發(fā)表過的論文;②稿件篇幅在3000字以內(nèi),關(guān)鍵詞3～8個,附400～600字中英日文摘要,注明作者姓名、單位、詳細(xì)通訊地址、郵編、電話、手機(jī)、電子信箱等;③論文請發(fā)送電子版,郵件以“作者姓名+馬來西亞會議”命名。收到必復(fù),若無,請與我部聯(lián)系,請自留底稿,恕不退稿;④報(bào)名截止日期:2010年1月18日,請自血因私護(hù)照并填寫出國人員情況表;⑤費(fèi)用:論文翻譯費(fèi)300元,報(bào)名費(fèi)每人500元,因故不能成行者報(bào)名費(fèi)不退。
3.省略
第五次國際傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)美容學(xué)術(shù)大會籌委會
中華中醫(yī)藥學(xué)會中醫(yī)美容分會
股骨頭壞死修復(fù)與重建國際研討會暨輝瑞骨科鎮(zhèn)痛高峰論壇
第二輪通知
由上海市第六人民醫(yī)院、中國修復(fù)重建外科雜志和輝瑞制藥有限公司主辦,上海市第六人民醫(yī)院骨科承辦的“股骨頭壞死修復(fù)與重建國際研討會暨輝瑞骨科鎮(zhèn)痛高峰論壇”將于2010 年4月8日～10日在上海市光大國際會展中心舉行。會議邀請知名專家進(jìn)行專題講座,并舉行《中國修復(fù)重建外科雜志》第5 屆“三優(yōu)”評選的頒獎儀式。參加本次研討會可獲國家級醫(yī)學(xué)繼續(xù)教育Ⅰ類學(xué)分10 分。會議將邀請美國杜克大學(xué)Virginia Flowers Baker 骨科主任、骨與關(guān)節(jié)外科雜志(The Journal of Bone and Joint Surgery,JBJS)董事長James Randolph Urbaniak 教授、Current Opinion in Orthopaedics 雜志主編Vincent D. Pellegrini 教授和總醫(yī)院骨科王巖教授、中日友好醫(yī)院骨科李子榮教授、西安交通大學(xué)第二醫(yī)院骨外科王坤正教授、鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院骨科王義生教授等多位知名專家進(jìn)行專題講座。
1.會議內(nèi)容:①吻合血管游離腓骨移植治療股骨頭壞死;②股骨頭壞死研究新進(jìn)展;③表面置換與保留股骨頸的人工關(guān)節(jié)置換。
2.省略,聯(lián)系人:張老師,電話:028-85422431;截稿日期為2010 年3 月15 日。優(yōu)秀稿件將優(yōu)先在《中國修復(fù)重建外科雜志》正式發(fā)表。歡迎廣大骨科臨床、教學(xué)、科研人員及在讀研究生踴躍投稿及參會
3.報(bào)到時(shí)間:2010 年4月8日(8:00-20:00);報(bào)到地點(diǎn):上海市光大國際會展中心(上海市徐匯區(qū)漕寶路66號B座)。
4.會議時(shí)間:2010 年4月9日～10日;會議地點(diǎn):上海市光大國際會展中心(上海市徐匯區(qū)漕寶路66號B座);會務(wù)費(fèi):800 元。
5.省略;燕曉宇 13671725441,E-mail:。
上海市第六人民醫(yī)院
中國修復(fù)重建外科雜志
輝瑞制藥有限公司
2010年《中國美容醫(yī)學(xué)》征訂啟事
中國美容醫(yī)學(xué)雜志是中華人民共和國教育部主管的國家級醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)期刊,是國家科技部中國科技論文統(tǒng)計(jì)源期刊(中國科技核心期刊)、美國《化學(xué)文摘》、俄羅斯《文摘雜志》和國內(nèi)外多家大型數(shù)據(jù)庫和檢索機(jī)構(gòu)收錄期刊。主要欄目有:基礎(chǔ)研究、整形美容、皮膚美容、頜面美容、齒科美容、眼耳鼻美容、中醫(yī)藥美容、護(hù)理美學(xué)、綜述、講座、國外美容最新動態(tài)、國內(nèi)最新書訊會訊等,并將繼續(xù)增設(shè)美容醫(yī)學(xué)焦點(diǎn)研究專欄。本刊為全彩銅版印刷,圖文并茂、內(nèi)容涵蓋面寬、信息量大、理例兼容、實(shí)用性強(qiáng),是從事美容醫(yī)學(xué)及相關(guān)專業(yè)醫(yī)務(wù)人員的必備讀物。
2010年征訂工作現(xiàn)已開始,定價(jià)15元,全年180元(含郵費(fèi)),全國各地郵局均可訂閱,郵發(fā)代號:52-27,編輯部亦可直接訂閱和投稿,地址:西安市188號信箱 《中國美容醫(yī)學(xué)》編輯部收,郵編:710043。咨詢電話:029-82218513,82251091-8833,網(wǎng)址:省略,E-mail:zgmryx@163.省略。投稿時(shí)請寄稿件審理費(fèi)30元,并在稿件后附第一作者詳細(xì)聯(lián)系方式(包括詳細(xì)通訊地址和手機(jī)號碼)。
2010中華醫(yī)學(xué)會第七次全國醫(yī)學(xué)美學(xué)與美容學(xué)術(shù)年會
中華醫(yī)學(xué)會醫(yī)學(xué)美學(xué)與美容學(xué)分會20周年慶典
暨第三屆兩岸四地美容醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)論壇
中華醫(yī)學(xué)會第七次全國醫(yī)學(xué)美學(xué)與美容學(xué)術(shù)年會、中華醫(yī)學(xué)會醫(yī)學(xué)美學(xué)與美容學(xué)分會20周年慶典暨第三屆兩岸四地美容醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)論壇由中華醫(yī)學(xué)會、中華醫(yī)學(xué)會醫(yī)學(xué)美學(xué)與美容學(xué)分會主辦,中南大學(xué)湘雅醫(yī)院、湘雅二醫(yī)院、湘雅三醫(yī)院、湖南省人民醫(yī)院、亞韓國際醫(yī)學(xué)美容醫(yī)院承辦,總醫(yī)院、湖南省醫(yī)學(xué)會醫(yī)學(xué)美學(xué)與美容學(xué)分會協(xié)辦,會議定于2010年6月3-6日在湖南省長沙市舉行。大會期間還將舉行第三屆“兩岸四地美容醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)論壇”和第二屆“醫(yī)學(xué)美學(xué)藝術(shù)展”,頒發(fā)第四屆“學(xué)科貢獻(xiàn)獎”。舉辦本分會各學(xué)組的繼續(xù)教育學(xué)習(xí)班、手術(shù)演示等活動。本次大會是中華醫(yī)學(xué)會全國Ⅰ類學(xué)術(shù)會議,也是國家級醫(yī)學(xué)繼續(xù)教育項(xiàng)目,參會者可獲得國家級Ⅰ類學(xué)分。歡迎廣大專家學(xué)者踴躍投稿,征文內(nèi)容如下。
1.征文內(nèi)容:學(xué)科建設(shè):①美容醫(yī)學(xué)整體學(xué)科建設(shè)與發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)、前景;②美容醫(yī)學(xué)學(xué)科發(fā)展的國際化方向等; 美容外科學(xué): ①美容外科程序標(biāo)準(zhǔn)化探討;②面部年輕化、面部輪廓美容;③吸脂、美容;④常見美容外科手術(shù)并發(fā)癥的防治等; 美容皮膚科學(xué): ①非手術(shù)面部年輕化技術(shù)療效評價(jià);②損容性面部皮膚損害及修復(fù);③化妝品與皮膚美容科學(xué)等; 美容牙科學(xué): ①牙齒正畸與面部輪廓美容;②牙齒修復(fù)美學(xué);③種植牙美學(xué);④牙齒色彩學(xué);⑤牙周美容等; 美容中醫(yī)科學(xué): ①中國針灸與中胚層療法的關(guān)系探討;②黃褐斑中醫(yī)藥治療進(jìn)展;③中醫(yī)抗衰老;④中醫(yī)減肥等;美容醫(yī)療技術(shù): ①色素沉著性皮損的光學(xué)治療回顧與展望;②血管性皮膚病激光治療進(jìn)展;③無創(chuàng)嫩膚除皺技術(shù)的評價(jià);④局部注射美容技術(shù);⑤文刺與祛文刺技術(shù)的安全性;⑥美容術(shù)后護(hù)理效果的評價(jià)等;醫(yī)學(xué)美學(xué)與美容醫(yī)學(xué)人文科學(xué): ①中國人的美容心理評估;②美容心理,美容醫(yī)學(xué)心理學(xué);③中國人面部輪廓特征的美學(xué)探討;④各類藝術(shù)形式學(xué);⑤醫(yī)學(xué)審美教育;⑥美容醫(yī)學(xué)倫理等;⑦美容醫(yī)療中的醫(yī)患關(guān)系及相關(guān)法律問題;⑧美容醫(yī)療糾紛及事故的定性與處理等。
2.征文要求:①文體形式不限,論著、綜述、評述、個案等均可;②來稿請寄500字以內(nèi)的摘要1份;③投稿方式,一律采用網(wǎng)上投稿,網(wǎng)址:省略.省略;④投稿截止日期:2010年4月30日(錄用與否恕不退稿)。
?消息?
《中國美容醫(yī)學(xué)》被以下檢索系統(tǒng)收錄:中國科技論文統(tǒng)計(jì)源期刊、美國《化學(xué)文摘》(CA)、俄羅斯《文摘雜志》(рж)、中國期刊網(wǎng)?中國學(xué)術(shù)期刊(光盤版,中國知網(wǎng))、萬方數(shù)字化期刊群、中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價(jià)數(shù)據(jù)庫、中文科技期刊數(shù)據(jù)庫、中文生物醫(yī)學(xué)期刊文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫。國內(nèi)外讀者可以在:省略、 省略、 zgmryxzz.省略等網(wǎng)上查閱、下載《中國美容醫(yī)學(xué)》全文。其中中國知網(wǎng)和萬方數(shù)字化期刊群同時(shí)收錄中外各類醫(yī)學(xué)期刊近百種,可查閱基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)、護(hù)理、醫(yī)院管理等醫(yī)學(xué)論文資料。歡迎登陸查閱《中國美容醫(yī)學(xué)》,并歡迎國內(nèi)外作者讀者積極投稿!
聯(lián)系地址:西安市新科路1號東興科技大廈12層《中國美容醫(yī)學(xué)》編輯部,郵編:710043,聯(lián)系電話:029-82218513,82251091-8833;網(wǎng)址:省略,投稿E-mail: 。
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示例:[1]楊 瑛,顧偉英,楊彩霞,等.凡能斯提爾美容切口在婦產(chǎn)科手術(shù)中的應(yīng)用[J].中國美容醫(yī)學(xué),2003,12(5):509-510.
2.若參閱圖書:
[序號]作者(主編姓名). 書名[M]. 版次. 出版地: 出版者, 年份: 起頁-止頁.
示例: [2]王 煒.整形外科學(xué)[M].杭州:浙江科學(xué)技術(shù)出版社,1999:473-474.
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[序號]章節(jié)作者. 章節(jié)文題. 見: 作者(主編姓名). 書名[M]. 版次. 出版地: 出版者, 年份:起頁-止頁.
示例:[3]劉德伍,呂潤華.抗瘢痕增生藥物研究進(jìn)展.見:蔡景龍.現(xiàn)代瘢痕學(xué)[M].第二版.北京:人民衛(wèi)生出版社,2008:442-444.
4.若為電子文獻(xiàn):
[序號] 主要責(zé)任者.題名[文獻(xiàn)類型標(biāo)志/文獻(xiàn)載體標(biāo)志].出版地:出版者,出版年(更新或修改日期)[引用日期].獲取和訪問路徑.
關(guān)鍵詞：植物化學(xué)；化學(xué)專業(yè)；教學(xué)
中圖分類號：G642.41 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）48-0195-02
植物化學(xué)是應(yīng)用現(xiàn)代化學(xué)理論和方法研究植物中的化學(xué)成分的一門學(xué)科。其研究內(nèi)容包括植物成分（主要是具有生理活性的次生代謝產(chǎn)物）的提取、分離純化、結(jié)構(gòu)鑒定、理化性質(zhì)以及主要結(jié)構(gòu)類型化合物的生物合成途徑和生物轉(zhuǎn)化等。植物化學(xué)是植物學(xué)與有機(jī)化學(xué)相結(jié)合而形成的一門交叉學(xué)科，是天然有機(jī)化學(xué)或天然產(chǎn)物化學(xué)的重要組成部分，是在分子水平上揭示植物奧秘的學(xué)科，也是植物資源合理利用的基礎(chǔ)。植物成分不僅是天然藥物的重要組成部分，是發(fā)現(xiàn)新藥或藥物活性先導(dǎo)化合物的重要來源，而且還廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、工業(yè)、日用化工、食品、染料和化妝品等行業(yè)。我國對植物資源的利用有著悠久的歷史和傳統(tǒng)，涉及社會生活的方方面面。化學(xué)專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后許多會從事與植物成分有關(guān)的深造學(xué)習(xí)、技術(shù)、管理和服務(wù)工作。學(xué)生在本科學(xué)習(xí)階段進(jìn)行植物化學(xué)基本知識和實(shí)驗(yàn)操作技能的學(xué)習(xí)，對將來的深入學(xué)習(xí)和工作無疑具有重要的意義。鑒于這種情況，結(jié)合云南豐富的植物資源和地域特點(diǎn)，為了讓學(xué)生盡早了解社會的發(fā)展和需求，拓寬知識面，改善知識結(jié)構(gòu)，更好地融入社會，投身經(jīng)濟(jì)建設(shè)主戰(zhàn)場，圍繞國家“西部大開發(fā)”和云南建設(shè)“綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省”的戰(zhàn)略目標(biāo)，我們于1996年開始為化學(xué)專業(yè)高年級學(xué)生開設(shè)“植物化學(xué)”課。現(xiàn)根據(jù)十多年來的教學(xué)工作，談?wù)劷虒W(xué)中的幾點(diǎn)體會。
一、課程定位與目標(biāo)
根據(jù)《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》，培養(yǎng)造就適應(yīng)我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要的高質(zhì)量多樣化人才成為新形勢下我國高等教育教學(xué)改革的重點(diǎn)。植物化學(xué)課程以“培養(yǎng)厚基礎(chǔ)、高素質(zhì)、強(qiáng)能力的復(fù)合型人才”為人才培養(yǎng)的基本目標(biāo)。由于我校的學(xué)生多數(shù)來自云南，結(jié)合云南的資源特點(diǎn)、社會、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的實(shí)際，課程定位于培養(yǎng)的學(xué)生具有寬廣的化學(xué)基礎(chǔ)知識，不僅可以勝任傳統(tǒng)的中學(xué)化學(xué)教學(xué)，而且能夠根據(jù)自身情況和當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，進(jìn)行與植物成分相關(guān)的研究工作和產(chǎn)品開發(fā)，或者為進(jìn)一步的深造提高打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。植物化學(xué)的課程目標(biāo)是讓學(xué)生認(rèn)識植物化學(xué)的應(yīng)用領(lǐng)域，了解植物化學(xué)研究的內(nèi)容、目的、意義、發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢；了解植物化學(xué)成分研究的程序及純化合物的結(jié)構(gòu)鑒定方法；了解各類重要植物化學(xué)成分的生物活性及應(yīng)用；掌握植物化學(xué)成分常用的提取、分離方法，理解提取分離的原理；掌握各類重要植物化學(xué)成分如：糖、苷、萜、甾體、生物堿、芳香族化合物（香豆素、木脂素、黃酮）等的化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、性質(zhì)和提取分離的方法。為繼續(xù)學(xué)習(xí)以及畢業(yè)后從事與植物成分相關(guān)的工作打下理論和實(shí)踐基礎(chǔ)。通過植物化學(xué)實(shí)驗(yàn)，鍛煉學(xué)生在植物化學(xué)領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)操作技能，通過實(shí)驗(yàn)加強(qiáng)理解理論知識，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際和解決實(shí)際問題的能力。進(jìn)一步要求通過植物化學(xué)課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生感覺學(xué)到的知識就在自己的身邊。通過開放實(shí)驗(yàn)、大學(xué)生課外科技活動、畢業(yè)論文設(shè)計(jì)等，鍛煉學(xué)生的創(chuàng)新思維、動手能力；培養(yǎng)學(xué)生從提出問題，到分析問題和解決問題的能力；強(qiáng)調(diào)合作學(xué)習(xí)，包括師生之間的合作、同學(xué)之間的合作，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度、團(tuán)結(jié)互助的團(tuán)隊(duì)合作精神；培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代知識體系發(fā)展的綜合能力。
二、教學(xué)內(nèi)容設(shè)置
與其他化學(xué)專業(yè)課相比，植物化學(xué)課在化學(xué)專業(yè)中開設(shè)較少，無專門的教材。國外有的院校為學(xué)生開設(shè)“天然產(chǎn)物化學(xué)”，課時(shí)不多，無專門的教材；國內(nèi)藥學(xué)專業(yè)、中藥專業(yè)等有“天然藥物化學(xué)”、“中藥化學(xué)”等教材。植物化學(xué)只有農(nóng)林院校主編的兩本教材，側(cè)重于農(nóng)林專業(yè)。為了編寫適合化學(xué)專業(yè)使用的植物化學(xué)教材，我們于1998年編撰印刷“植物化學(xué)”講義，在教學(xué)中使用。2004年，我們組織云南高校植物化學(xué)研究領(lǐng)域的科技人員，又是奮斗在教學(xué)一線的教師一起編寫了《植物化學(xué)成分》一書，由化學(xué)工業(yè)出版社出版。該書內(nèi)容既包括了植物化學(xué)成分的基本知識，又兼顧學(xué)科最新進(jìn)展。尤其具有中國（包括云南）天然產(chǎn)物的特色，與社會的需求和發(fā)展緊密，便于學(xué)生把握植物化學(xué)的研究趨勢和發(fā)展脈搏。《植物化學(xué)》課程由四大知識模塊構(gòu)成。第一部分，植物化學(xué)概論。包括植物化學(xué)的研究內(nèi)容、意義、目的、研究程序、研究形勢和發(fā)展趨勢；植物化學(xué)成分提取、分離、結(jié)構(gòu)鑒定的方法。第二部分，各類常見植物成分的結(jié)構(gòu)特征、理化性質(zhì)、提取分離、純化精制以及結(jié)構(gòu)鑒定的基本方法。第三部分，自主學(xué)習(xí)。每名同學(xué)就自己家鄉(xiāng)特色的藥用植物1～2種，對其活性成分的提取、分離方法及在醫(yī)藥、保健品、染料、色素和化妝品等領(lǐng)域的應(yīng)用通過查資料后，寫成小論文進(jìn)行討論。第四部分，植物化學(xué)實(shí)驗(yàn)。培養(yǎng)學(xué)生植物化學(xué)領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)操作技能，通過實(shí)驗(yàn)加強(qiáng)理解理論知識，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際和解決實(shí)際問題的能力。部分同學(xué)通過進(jìn)一步的開放實(shí)驗(yàn)、大學(xué)生課外科技活動、畢業(yè)論文設(shè)計(jì)等，鍛煉創(chuàng)新思維和動手能力。理論課授課共54學(xué)時(shí)，植物化學(xué)實(shí)驗(yàn)共36學(xué)時(shí)。
三、教學(xué)方法
采用課堂講授、課堂討論、實(shí)驗(yàn)、課外互動及學(xué)生課外查閱資料、閱讀、歸納總結(jié)、報(bào)告、課外科技活動等方法進(jìn)行教學(xué)。
1.課堂講授。課堂講授中注重經(jīng)典內(nèi)容和學(xué)科發(fā)展的有機(jī)結(jié)合；注重?zé)狳c(diǎn)植物化學(xué)成分和云南特色藥用植物的有機(jī)結(jié)合。采用多媒體授課，既有效地利用了課時(shí)，使學(xué)生在單位時(shí)間內(nèi)獲得較大的知識量，又能將植物圖片、復(fù)雜的植物成分結(jié)構(gòu)等一些比較抽象的內(nèi)容形象化、具體化，生動地表現(xiàn)出來，加深學(xué)生的理解。將植物化學(xué)課件上網(wǎng)或打印出來提供給學(xué)生，使學(xué)生能夠課前預(yù)習(xí)，課堂上能夠跟得上教師的思路。通過課堂講授，使學(xué)生系統(tǒng)地獲得了各類植物化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)特征、主要理化性質(zhì)、提取、分離方法、生物活性等知識。
2.課堂討論。通過課堂討論培養(yǎng)學(xué)生對植物化學(xué)基本理論和基本知識的歸納總結(jié)及綜合應(yīng)用的能力。啟發(fā)學(xué)生從應(yīng)用的角度綜合地去掌握植物化學(xué)知識。如生物堿的提取，根據(jù)所學(xué)生物堿的結(jié)構(gòu)特征、理化性質(zhì)，讓學(xué)生歸納其提取分離有哪些方法等。學(xué)生發(fā)言踴躍，對各種不同的提取方法提出自己的見解和質(zhì)疑。
3.課外互動。課程教學(xué)中要求每個學(xué)生就自己熟悉的藥用植物1～2種，自己出題，在課外進(jìn)行資料查閱、歸納總結(jié)、小論文寫作和幻燈片制作。這個過程，增加了學(xué)生與老師的互動和同學(xué)之間的交流討論。彌補(bǔ)了植物化學(xué)內(nèi)容多、課時(shí)少、輔導(dǎo)答疑時(shí)間有限的缺陷，也有利于學(xué)生釋放自我，激發(fā)潛能，培養(yǎng)綜合能力。學(xué)生將自己的課后閱讀資料做成PPT進(jìn)行匯報(bào)，一方面引導(dǎo)學(xué)生“走出書本”，擴(kuò)大學(xué)生的知識面，鍛煉了其查閱文獻(xiàn)、分析和解決問題的能力；另一方面，提高了其專業(yè)交流的水平。
4.科研反哺教學(xué)。教學(xué)中，緊密結(jié)合云南特色藥用植物成分或課程組教師的科研工作進(jìn)行案例探討，讓學(xué)生覺得所學(xué)知識聯(lián)系實(shí)際，有用，加深學(xué)生對所學(xué)知識的理解。如在結(jié)構(gòu)鑒定、黃酮、二苯乙烯、環(huán)烯醚萜、二萜、三萜等內(nèi)容的教學(xué)中，結(jié)合課程組教師的工作進(jìn)行講解，深受同學(xué)歡迎。既讓學(xué)生對自己老師的工作有所了解，又收到了良好的教學(xué)效果。
為了培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動手能力以及發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，安排了6～10個植物化學(xué)實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生對常見植物化學(xué)成分提取、分離、鑒定的實(shí)際操作能力。為進(jìn)一步加強(qiáng)對學(xué)生創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力、思維能力的培養(yǎng)，充分利用課程組教師科研課題較多、科研能力較強(qiáng)、科研方向與云南省地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊密結(jié)合的特點(diǎn)，鼓勵學(xué)生根據(jù)自己的興趣，參加教師的科研活動，或在教師的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行畢業(yè)論文實(shí)驗(yàn)，或自主申請省、校課外科技活動資助進(jìn)行探索學(xué)習(xí)，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，實(shí)現(xiàn)科研反哺教學(xué)。每年均有二十多名同學(xué)參與植物化學(xué)課程組老師的科研項(xiàng)目研究，在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行課外科技活動。
四、教學(xué)效果
植物化學(xué)課程由于貼近生活，與社會、經(jīng)濟(jì)發(fā)展密切相關(guān)，深受學(xué)生喜愛。學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主觀能動性大大增強(qiáng)，資料查閱、綜合分析、實(shí)驗(yàn)操作、論文或報(bào)告寫作、科學(xué)思維等能力有很大的提高。自主申請學(xué)校的大學(xué)生課外科研基金，或參與老師的科研項(xiàng)目進(jìn)行研究的熱情高漲。相當(dāng)一部分學(xué)生考取植物化學(xué)方向的碩士研究生進(jìn)一步深造，作為人生的進(jìn)一步追求。一些同學(xué)通過自主學(xué)習(xí)或參加課外科技活動，發(fā)表了學(xué)術(shù)論文，一些同學(xué)的課外科技作品獲得了全國大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”課外學(xué)術(shù)科技作品競賽三等獎等獎勵。
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關(guān)鍵詞：皮F769革；有害物質(zhì)；檢測
中圖分類號：TV52 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
前言
我國皮革業(yè)要謀求發(fā)展，除了相關(guān)領(lǐng)域的科技工作者們不斷開發(fā)新工藝、研發(fā)新產(chǎn)品外，提高成品的檢測能力也十分重要。
1 甲醛
甲醛常溫下為氣態(tài)，溶液易揮發(fā)，對人體皮膚和器官有很強(qiáng)的刺激作用。吸入過量的甲醛會導(dǎo)致粘膜和呼吸道發(fā)炎，皮膚接觸多了也可導(dǎo)致皮炎。的探討目前狀況，甲醛的測定有電化學(xué)法，光度法，液相色譜法和氣相色譜法等，可用來測定各類樣品中甲醛的含量。
較常用的為紫外分光光度計(jì)法。
該方法原理如下：固相或液相萃取法將皮革中含有的甲醛萃取出來，再在萃取液中加入顯色劑，用紫外分光光度儀在特定的波長下檢測。將甲醛與2，4-二硝基苯肼反應(yīng)定量轉(zhuǎn)化為2，4-二硝基苯腙，然后用高效液相色譜對皮革甲醛定量測定，創(chuàng)建了皮革中甲醛測定的簡單，準(zhǔn)確而靈敏的方法。
2 六價(jià)鉻
六價(jià)鉻為吞入性毒物/吸入性極毒物，皮膚接觸可能導(dǎo)致敏感；更可能造成遺傳性基因缺陷，吸入可能致癌，對環(huán)境有持久危險(xiǎn)性。六價(jià)鉻的檢測一般采用二苯碳酰二肼分光光度法、原子吸收分光光度法滴定法等。二苯碳酰二肼分光光度法為最常用的方法。其原理是，酸性溶液中，六價(jià)鉻離子與二苯碳酰二肼反應(yīng)生成紅色絡(luò)合物，最大吸收波長為540nm，吸光度與濃度的聯(lián)系朗伯比爾定律。運(yùn)用中，一般固相萃取策略對皮革萃取，然后再使用二苯碳酰二肼顯色。近年來，淺析儀器的迅速進(jìn)展，大量新型的精密儀器在制革行業(yè)中被成功運(yùn)用于六價(jià)鉻的檢測，涉及到了色譜、光譜和電化學(xué)淺析等先進(jìn)手段。
3 禁用偶氮染料
偶氮染料是指偶氮基兩端連接芳基的一類有機(jī)化合物，是一類合成染料。在特殊條件下，它能分解產(chǎn)生20多種致癌芳香胺，經(jīng)過活化作用轉(zhuǎn)變?nèi)梭w的DNA結(jié)構(gòu)病變和誘發(fā)癌癥，因此使用看作偶氮染料對人體的安全和健康具有潛在的危險(xiǎn)性。
皮革的來源為生物體，含有較多的脂肪，在偶氮燃料檢測中，會對樣品產(chǎn)生影響，因此偶氮燃料檢測前的處理就較為重要。目前常采用加入正己烷后利用超聲波進(jìn)行萃取前處理，即檢測樣品的制備，這樣能夠消除絕大部分脂肪對檢測結(jié)果帶來的影響。處理后，一般國內(nèi)外采用的檢測策略為氣質(zhì)聯(lián)用儀檢測法，該策略相對較準(zhǔn)確，但是偶爾會出現(xiàn)疑似結(jié)果，比如禁用偶氮染料的同分異構(gòu)體有可能會被檢測出來，但其并非是禁用的偶氮染料。這樣會使皮革樣品測量結(jié)果的判斷收到很大影響。在通常情況下，采用液相色譜法進(jìn)行檢測，將可疑的樣品進(jìn)一步定量定性，進(jìn)而準(zhǔn)確了解皮革樣品是否確實(shí)含有禁用的偶氮染料。
4 防霉劑
防霉劑的種類有很多的種，下面談一下常用的幾種物質(zhì)的檢測策略。
4.1 富馬酸二甲酯
富馬酸二甲酯簡稱為DMF，具有低毒、高效、廣譜抗菌的特點(diǎn)，對霉菌有特殊的抑菌效果，常用來作為防霉劑。不僅在食品、飼料和化妝品領(lǐng)域，目前在皮革制品的防霉方面也廣泛運(yùn)用。然而隨著近年來陸續(xù)通報(bào)的多起因消費(fèi)者接觸含有富馬酸二甲酯的鞋和沙發(fā)等而產(chǎn)生皮膚過敏、急性濕疹及灼傷的案例，使其富馬酸二甲酯的負(fù)面效果日益顯現(xiàn)出來。探討發(fā)現(xiàn)，該類物質(zhì)對眼睛等器官刺激性較大，易導(dǎo)致皮膚過敏和嘔吐腹瀉等癥狀。目前在皮革制品檢測中對富馬酸二甲酯含量的測定策略有很多種，常見的有CHCl2反萃、超聲輔助水萃、氣相色譜-質(zhì)譜連用等策略。
4.2 異噻唑啉酮防霉劑
異噻唑啉酮類防霉劑可很好地抑制細(xì)菌、真菌及霉菌等微生物的生長，因此，該類化合物在皮革防霉、工業(yè)及農(nóng)業(yè)殺菌等方面得到了廣泛的運(yùn)用。然而大量探討數(shù)據(jù)證明，異噻唑啉酮在化妝品、木材、涂料中的使用除可引起接觸性皮炎或濕疹外，還可導(dǎo)致皮膚灼傷或哮喘。
對于異噻唑啉酮多HPLC法和GC-MS法。一般以甲醇為溶劑，HPLC-DAD法檢測異噻唑啉酮含量在檢出限及響應(yīng)值優(yōu)于GC-MS法。
4.3 五氯苯酚和2，3，5，6-四氯苯酚
五氯苯酚常溫下為白色粉末或晶體，幾乎不溶于水，溶于乙醇、丙酮、乙醚、苯等有機(jī)溶劑。目前比較常用的檢測五氯苯酚及鈉鹽的策略如下：皮革樣品用硫酸溶解，將其中的五氯苯酚鈉鹽提取出來，并還原為五氯苯酚成分。用正己烷提取硫酸溶解后的溶液并進(jìn)行純化，再加入四硼酸鈉的水溶液對樣品進(jìn)行反提取，之后和乙酸酐反應(yīng)生成乙酸五氯酚酯，再次用正己烷提取。此時(shí)的樣品溶液為待檢測溶液，可用氣相色譜儀或者氣質(zhì)聯(lián)用進(jìn)行定量檢測，內(nèi)標(biāo)物一般艾氏試劑。該策略同樣可以用來檢測2，3，5，6-四氯苯酚的含量，已有學(xué)者進(jìn)行了測試。
4.4 水楊酰苯胺
水楊酰苯胺又稱Ν-水楊酰苯胺，俗稱制劑339。該物質(zhì)易溶于氯仿、醇、醚、苯等，微溶于水，毒性小，防霉能力一般。可由水楊酸與苯胺在三氯化磷作用下反應(yīng)制得，或由水楊酸甲酯與苯胺反應(yīng)制得。在此基礎(chǔ)上開發(fā)的三溴水楊酰苯胺，防霉能力大大提高。適用于塑料、橡膠、纖維等的防霉，對聚氯乙烯薄膜的防霉特別有效，也是肥皂和化妝品的殺菌劑。近年來有報(bào)道稱，該類物質(zhì)對人體肝臟有損害作用，因此皮革檢測中也把其列為檢測成分。
弓太生等采用高效液相色譜-二極管陣列光譜(HPLC-DAD)探討并優(yōu)化了皮革防霉劑中水楊酰苯胺的檢測策略，對儀器測試條件、標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制、樣品提取策略分別進(jìn)行了探討和優(yōu)化。實(shí)驗(yàn)證明此策略檢測響應(yīng)值高，提取效果好，操作簡便。填補(bǔ)了皮革防霉劑中水楊酰苯胺檢測策略的空白。
結(jié)語
綜上所述，隨著科技的進(jìn)展進(jìn)步和綠色環(huán)保意識的深入人心，對于皮革工業(yè)制品中有害物質(zhì)的檢測策略也必將得到更大的進(jìn)步，未來的皮革工業(yè)必將會向著更加健康成熟的方向進(jìn)展。
參考文獻(xiàn)
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甲殼質(zhì)（chitin），也稱幾丁質(zhì)、殼多糖，俗稱甲殼素，是一種天然高分子化合物，屬于氨基多糖，學(xué)名為N-乙酰-氨基-2脫氧-D-葡萄糖，甲殼質(zhì)廣泛存在于無脊椎動物的外殼，昆蟲的外骨骼，內(nèi)角質(zhì)層，真菌的胞壁中，在自然界中，甲殼質(zhì)的年生物合成量高達(dá)千億噸之多，是僅次于植物纖維素和第二大自然資源。由于甲殼質(zhì)天然、無毒和所具有的良好的生物相溶性，可降解性，以及獨(dú)特的分子結(jié)構(gòu)和物理、化學(xué)性質(zhì)，使它有廣泛的用途。甲殼質(zhì)經(jīng)過化學(xué)修飾和改性，可獲得具有特殊性質(zhì)和用途的甲殼質(zhì)系列衍生物。甲殼質(zhì)經(jīng)過脫乙酰基處理后就得到脫乙酰甲殼質(zhì)，即殼聚糖，與甲殼質(zhì)相比，它的溶解性大為改善，因而其應(yīng)用范圍也更廣。
近幾年來，在一些發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，對甲殼質(zhì)的研究，開發(fā)和應(yīng)用，如雨后春筍，成果不斷涌現(xiàn)，幾乎每一個上檔次的新產(chǎn)品都有甲殼質(zhì)的蹤跡。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全世界有關(guān)甲殼質(zhì)。殼聚糖及其衍生物的研究論文，每年才有上萬篇，并呈幾何級數(shù)增長的趨勢。同時(shí)也有許多專著和專利問世，是以說明人們對甲殼質(zhì)研究的重視。從最初生產(chǎn)殼聚糖作為一般的污水處理劑轉(zhuǎn)變到高附加值的新材料和新產(chǎn)品，在醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、生物工程、工業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品、環(huán)境保護(hù)、養(yǎng)殖、化妝品等眾多領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。目前申請的上千件專利中，已經(jīng)獲得專利的產(chǎn)品也有上百種，例如，手術(shù)縫合線、人造腎膜、避孕劑、抗凝血藥劑、食品防腐保鮮劑、植物生長調(diào)節(jié)劑、染料固色劑、照片底片、防水衣以及液晶等等。因此有人總結(jié)說“從來沒有一種物質(zhì)象甲殼質(zhì)這樣被如此廣泛的研究和應(yīng)用”。科學(xué)家們預(yù)言“21世紀(jì)多糖的研究，最有希望的是甲殼質(zhì)”。國內(nèi)數(shù)十家媒體如“人民日報(bào)”等在報(bào)導(dǎo)有關(guān)甲殼質(zhì)的文章時(shí)稱：“近十幾年來，世界一些發(fā)達(dá)國家經(jīng)過開發(fā)和研制，使其廣泛應(yīng)用于醫(yī)療保健、凈水、食品、畜牧和感光材料等諸多領(lǐng)域，并引起一系列革命化變革”。甲殼質(zhì)的研究和應(yīng)用必將為人類社會的進(jìn)步和發(fā)展起到一定的促進(jìn)作用。
中國是生產(chǎn)甲殼質(zhì)類產(chǎn)品的大國，每年生產(chǎn)量約為2000~3000噸，在醫(yī)用生物材料、保健食品、農(nóng)業(yè)浸種劑、化妝品、保鮮劑等方面，進(jìn)行了深入的研究和開發(fā)，取得豐碩成果，各種高新技術(shù)產(chǎn)品，不斷形成蘭色產(chǎn)業(yè)。
青島市海岸線長，海域廣闊，海洋生物資源（包括蝦、蟹等甲殼類動物）豐富，是我國獨(dú)具優(yōu)勢的海洋科技城市，與海洋有關(guān)的科研機(jī)構(gòu)和院校云集于此，從事海洋生物工程研究的專家學(xué)者，人才濟(jì)濟(jì)，他們在甲殼質(zhì)的研究和開發(fā)方面處于國內(nèi)依靠地位。他們的研究成果得到國內(nèi)外的首肯，他們扶持了的一批企業(yè)，為青島市的經(jīng)濟(jì)建設(shè)作出了卓越的貢獻(xiàn)。中國科學(xué)院海洋研究所應(yīng)用海洋化學(xué)工程中心研究員，青島市甲殼質(zhì)研究會理事長程，青島大學(xué)醫(yī)學(xué)院化學(xué)教研室教員、青島市甲殼質(zhì)研究會副理事長張吉平教授，還有許光庭、樓寶成、婁性義、蘭進(jìn)、林華英、吳鴻昌等一批老專家教授都有他們自己的研究成果和貢獻(xiàn)，不一一列舉。
青島市的甲殼質(zhì)事業(yè)不僅在科研方面居全國首位，生產(chǎn)能力、生產(chǎn)品種、產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量也處于國內(nèi)領(lǐng)先地位，主要產(chǎn)品有：甲殼素、不同分子量的甲殼胺、氨基葡萄糖鹽、“農(nóng)樂一號”、“喜多安”、“甲殼胺膠囊”、“海康泰”、“海賦健”、“海賦力”、“恒生源”、“金骨骨源”、“養(yǎng)年康寶”、“普康安”、“人工皮膚”、“海洋麗姿”、保鮮劑、保濕劑、甲殼質(zhì)纖維等等。已形成產(chǎn)業(yè)化群體產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場，其中年產(chǎn)量在百噸以上的甲殼質(zhì)生產(chǎn)、營銷企業(yè)有：青島百成海洋資源開發(fā)公司、山東海匯生物工程公司、青島利中甲殼質(zhì)公司等。這些企業(yè)重視與科研人員合作，充分發(fā)揮他們的優(yōu)勢，在專家們的扶持下，企業(yè)效益不斷增加，為青島市的經(jīng)濟(jì)騰飛和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)的開發(fā)做出了重要貢獻(xiàn)。青島市的甲殼質(zhì)的事業(yè)正在穩(wěn)健快速的向前發(fā)展。
黨和國家歷來重視以“科技興國”、“發(fā)展海洋科技事業(yè) ”市長在海洋節(jié)開幕式上強(qiáng)調(diào)二十一世紀(jì)青島市要重點(diǎn)發(fā)展海洋科技和海洋產(chǎn)業(yè)。甲殼質(zhì)的研究和開發(fā)已被列入國家“863”計(jì)劃和“九五”攻關(guān)計(jì)劃。二十一世紀(jì)是海洋世紀(jì)，生命起源于海洋，海洋生物經(jīng)過億萬年的進(jìn)化，保留了頑強(qiáng)的抗逆與生命發(fā)展因子。海洋是生命的搖籃，也是人類物質(zhì)資源的天然寶庫。取之不盡，用之不竭的海洋生物資源到目前為止尚未很好的開發(fā)和利用。在世界面臨人口、資源、環(huán)境三大困境的今天，開發(fā)利用海洋生物資源是各國政府十分關(guān)注的大事，尤其面對嚴(yán)重的環(huán)境污染，人類在尋求無毒、無害、無副作用的日常生活用品、食品、藥品和保健品，“綠色食品”成為時(shí)尚，蘭色產(chǎn)業(yè)成為有識之士追逐的目標(biāo)，開發(fā)利用海洋資源已勢不可擋。甲殼資源在海洋中的蘊(yùn)藏量十分豐富，在黨和政府的關(guān)心、重視和支持下，充分發(fā)揮青島市的雄厚科技資源，調(diào)動企業(yè)的積極性，青島市的甲殼質(zhì)事業(yè)一定會蓬勃發(fā)展，為青島市乃至全國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn)：《甲殼質(zhì)/殼聚糖及其衍生物的應(yīng)用》程、 《甲殼質(zhì)的藥用價(jià)值及研究進(jìn)展》劉萬順
責(zé)編：王靜
多酚物質(zhì)是一類具有三元黃烷環(huán)結(jié)構(gòu)的化合物，廣泛存在于多種植物的果、籽、皮和葉中，發(fā)揮著重要的生物功能并調(diào)控自然生態(tài)系統(tǒng)中植物-凋落物-土壤循環(huán)過程的交互作用。由于這些從植物中提取的物質(zhì)，早期廣泛用于將動物皮轉(zhuǎn)變?yōu)槠じ锏闹聘锕に囍校视置参飭螌帯６喾踊衔锟蛇M(jìn)一步分為兒茶素（黃烷醇類）、黃酮、黃酮醇、花青素及酚醛等，它們?yōu)槿祟愂秤没蝻嬘玫牟琛⒖Х取⑺⑵咸丫坪褪卟说忍峁┓枷愫蜐械蕊L(fēng)味，其所產(chǎn)生的對人類健康的多種積極有益效應(yīng)與多酚的化學(xué)結(jié)構(gòu)和化學(xué)活性緊密相關(guān)，這反應(yīng)在各種多酚化合物清除自由基或與Fe3+、Cu2+、Zn2+、Cr3+等金屬的絡(luò)合以避免產(chǎn)生自由基的抗氧化性研究上，但多酚苯環(huán)上相鄰2個或3個羥基的化學(xué)活性也使多酚類物質(zhì)易于發(fā)生氧化作用，從而增加了多酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性。茶葉中的多酚類物質(zhì)（簡稱茶多酚）含量豐富，可達(dá)茶葉干重的30%。兒茶素類（Catechins）是茶多酚的主體，其組成包括表兒茶素（Epicatechin,EC），沒食子兒茶素（Gallatecatechin,GC），表兒茶素沒食子酸酯（Epicatechingallate,ECG）,表沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechingallate,EGCG），表沒食子兒茶素（Epigallocatechin,EGC）和沒食子兒茶素沒食子酸酯（Gallocatechingallate,GCG）等多酚化合物。鑒于其存在幾何和旋光異構(gòu)體以及易氧化和制茶的發(fā)酵過程中的復(fù)雜反應(yīng)性，茶多酚實(shí)際是一類組成非常復(fù)雜、具有不同分子量和極性與結(jié)構(gòu)差異很大的多元酚的混合物，在茶葉加工過程中氧化形成具有苯并卓酚酮結(jié)構(gòu)的茶黃素類化合物以及結(jié)構(gòu)更為復(fù)雜的茶紅素類化合物。由于兒茶素類物質(zhì)結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性和多酚的反應(yīng)活性，其分離、純化和結(jié)構(gòu)的確認(rèn)一直是國內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域?qū)W者持續(xù)關(guān)注的研究課題；而對茶多酚化合物的生物活性相關(guān)的抗氧化性、細(xì)胞分子生物學(xué)以及基于腫瘤動物模型開展的抑制癌癥發(fā)生等方面的研究，更為茶的多種健康有益效應(yīng)提供了科學(xué)依據(jù)。
2茶的健康有益效應(yīng)
作為一種歷史悠久的飲品，茶的健康有益效應(yīng)受到廣泛的關(guān)注，并逐漸被賦予科學(xué)的內(nèi)涵。事實(shí)上，已有研究揭示，食用茶多酚或飲用茶水后，在血液和尿液中可檢測到與攝取量關(guān)聯(lián)的多酚或代謝物的濃度。目前，國內(nèi)外已開展了大量的流行病調(diào)查統(tǒng)計(jì)研究，豐富的資料顯示飲茶具有多種健康有益效應(yīng)，這些健康有益效應(yīng)不僅吸引了廣泛的基礎(chǔ)生物醫(yī)學(xué)研究，而且相關(guān)基于茶水或其主要健康有益組分開展的細(xì)胞和動物實(shí)驗(yàn)為進(jìn)一步認(rèn)識茶的健康有益效應(yīng)提供了科學(xué)依據(jù)，并推動了茶資源在生物醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用研究。
2.1癌癥的預(yù)防
迄今為止，相關(guān)的細(xì)胞和動物實(shí)驗(yàn)都證實(shí)：茶葉及其提取物均具有防癌抗癌的功效。癌癥需要蛋白水解酶以侵入細(xì)胞并形成轉(zhuǎn)移，而這些酶中最關(guān)鍵的就是尿激酶（Urokinase,uPA），uPA能降解細(xì)胞外基質(zhì)，激活多種基質(zhì)金屬蛋白酶，引發(fā)腫瘤細(xì)胞的侵襲、擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移,在惡性腫瘤的侵襲轉(zhuǎn)移過程中發(fā)揮著極其重要的作用。一般而言，uPA在多種惡性腫瘤中均呈高表達(dá)。小鼠動物實(shí)驗(yàn)的研究揭示,抑制uPA的表達(dá)可以減少癌癥小鼠的腫瘤尺寸，乃至使癌癥小鼠完全痊愈，如阿米洛利就是一種尿激酶的有效抑制劑，但其使用伴隨有毒副作用；對比的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)也證明，茶多酚尤其是茶多酚中的EGCG能通過抑制酶的活性和阻斷信號傳導(dǎo)通路，可有效阻止腫瘤細(xì)胞的增殖，促進(jìn)其凋亡，進(jìn)而可抑制腫瘤細(xì)胞的侵襲、血管化發(fā)展和轉(zhuǎn)移，因此，雖然EGCG相比阿米洛利對uPA的抑制作用要低，但其無毒副作用，加大其用量或提升其生物利用度，有望產(chǎn)生積極的預(yù)防或治療效果。目前，茶資源在口腔癌癥的預(yù)防上已取得積極的進(jìn)展，Tsao等的研究揭示,綠茶提取物可通過阻止血管生成，產(chǎn)生抑制口腔癌前病變的效果,并且這一效應(yīng)具有與綠茶提取物使用劑量呈依賴關(guān)系。
2.2心血管疾病的預(yù)防
除了具有防癌抗癌的功效之外，茶中的有效成分還具有預(yù)防心血管疾病的功效。2013年美國營養(yǎng)學(xué)會《美國臨床營養(yǎng)》雜志發(fā)表了“飲茶與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)”的文獻(xiàn)分析文章，這篇涉及57篇文獻(xiàn)的分析結(jié)果表明飲茶有助于降低中風(fēng)等心血管疾病的發(fā)生。綠茶中的主要多酚化合物兒茶素，是通過多種機(jī)制來發(fā)揮血管的保護(hù)作用，主要包括抗氧化、抗高血壓、抗炎、抗增殖、抗血栓以及降脂作用。有研究表明每天喝1~2杯紅茶可抑制由銅離子誘發(fā)的低密度脂蛋白（LDL）的氧化，而飲用綠茶可以增加生育酚和β胡蘿卜素的濃度，從而抑制巨噬細(xì)胞介導(dǎo)的LDL的氧化，均可降低患動脈粥樣硬化的危險(xiǎn)性。Raederstorff等采用高脂飲食喂養(yǎng)Wistar大鼠，研究了EGCG對大鼠血脂水平的影響，結(jié)果表明用含1％EGCG的飲食喂養(yǎng)的大鼠，其TC和LDL水平顯著降低，而血漿中甘油三酯以及高密度脂蛋白（HDL）水平卻沒有顯著性改變。Inami等在40名健康志愿者的身上就兒茶素對血漿中氧化修飾的LDL的影響進(jìn)行了研究，4周后發(fā)現(xiàn)兒茶素組中氧化修飾的LDL水平明顯降低。馮磊光等對100例高血脂癥及血液流變學(xué)異常的患者進(jìn)行了研究，患者服用茶色素1個月后，其血液的血漿黏度、低切黏度和纖維蛋白原都明顯降低。同時(shí)，兒茶素可以抑制二磷酸腺苷、提高卵磷脂膽固醇脂酰基轉(zhuǎn)移酶（LCAT）的活性和HDL水平，調(diào)節(jié)脂蛋白和載脂蛋白水平，加速膽固醇代謝以及促進(jìn)膽固醇排泄來調(diào)節(jié)總膽固醇代謝等，同時(shí)可以降血脂。這些研究結(jié)果都表明茶及其有效成分對血管功能有著廣泛的健康有益效應(yīng)。
2.3結(jié)石的預(yù)防
結(jié)石是人體病理性礦化導(dǎo)致的一種常見疾病，飲茶對結(jié)石的預(yù)防具有積極的效果。1998年發(fā)表在《AnnalsofinternalMedicine》的研究報(bào)道稱，在81093個年齡40~86歲的女士自愿者中，每天飲用一杯茶水，得結(jié)石病的風(fēng)險(xiǎn)下降了8%；而男士得結(jié)石病的幾率更下降到14%。2006年在《JournalofEndourology》雜志發(fā)表了題為“綠茶對尿道結(jié)石形成的影響：體內(nèi)和體外實(shí)驗(yàn)研究”，分別采用NRK-52E細(xì)胞培養(yǎng)和小鼠動物實(shí)驗(yàn)評價(jià)了草酸鹽的毒性以及不同濃度茶主要健康有益組分EGCG的抗草酸毒性和飲用綠茶對小鼠形成腎結(jié)石的影響。研究結(jié)果表明，茶的EGCG可抑制草酸鹽產(chǎn)生的細(xì)胞毒性，小鼠喂食綠茶后，可抑制草酸引發(fā)產(chǎn)生自由基，降低尿中草酸的排泄以及γ-谷氨酰轉(zhuǎn)肽酶和N-乙酰氨基的活性，產(chǎn)生抑制尿道結(jié)石的效果。人體結(jié)石是一種病理性礦化形成的鈣鹽，其礦物質(zhì)相中70％～80％的組成為草酸鈣鹽，其中能聚集長大形成結(jié)石的草酸鈣主要是一水草酸鈣。二水草酸鈣與細(xì)胞上皮組織的粘附性差，常隨排尿而排出體外。由于茶葉含有草酸，故一般認(rèn)為茶為結(jié)石患者的禁忌物，但上述流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果以及細(xì)胞和動物實(shí)驗(yàn)結(jié)果均表明，飲茶具有抑制結(jié)石形成的功效。2010年發(fā)表的綠茶提取物調(diào)控草酸鈣結(jié)晶的研究論文，從結(jié)晶學(xué)的角度闡述了綠茶抑制人體結(jié)石形成的原因，受到了學(xué)界和社會的廣泛關(guān)注。
2.4茶的其他有益效應(yīng)
Wang等研究綠茶中的兒茶素對身體多部位的影響，其研究結(jié)果表明：每天飲用低咖啡因、高兒茶素含量的綠茶（500~900毫克綠茶兒茶素），堅(jiān)持90天可產(chǎn)生積極的減肥效果。文獻(xiàn)報(bào)道茶的健康有益效應(yīng)非常廣泛，如茶多酚可以降低心臟疾病的發(fā)生。除此之外，茶黃素等有效成分還具有抗菌消炎等作用，在口腔保健以及預(yù)防骨質(zhì)疏松等方面也有很大的價(jià)值。
3茶資源的應(yīng)用
基于茶的健康有益效應(yīng)和多酚類物質(zhì)的化學(xué)活性，在茶深加工的基礎(chǔ)上，全價(jià)值利用茶資源受到了廣泛的關(guān)注。當(dāng)前，茶資源在傳統(tǒng)輕化工領(lǐng)域的應(yīng)用正不斷得以拓展，而其在健康、生物醫(yī)學(xué)和新材料等領(lǐng)域的研究將有望革命性地提升茶資源的價(jià)值，相關(guān)方向主要包括：基于茶健康有效成分的各類保健品、藥物、輔助增強(qiáng)高效藥物智能載體、組織修復(fù)用生物材料、生物傳感器以及納米功能材料和環(huán)境凈化新材料等。
3.1輕化工和健康領(lǐng)域
茶的深加工促進(jìn)了茶產(chǎn)品的多樣化發(fā)展，目前已經(jīng)形成了包括固態(tài)速溶茶、濃縮茶汁、茶糖果和茶糕點(diǎn)等產(chǎn)品。拓展茶資源在輕化工和健康領(lǐng)域的應(yīng)用，涉及對茶功能成分的提取，如茶多酚、茶黃素、茶褐素、茶氨酸和茶多糖等，形成相應(yīng)的精加工產(chǎn)品體系，以推動茶資源在食品抗氧化劑、食品功能助推劑和化妝品等方面的應(yīng)用。其中，茶多酚有抗氧化、抑制和殺滅細(xì)菌等作用，在傳統(tǒng)輕化工領(lǐng)域的應(yīng)用較為廣泛，如可將其用于水果和蔬菜保鮮，飲料、糕點(diǎn)及乳制品的生產(chǎn)，防止化妝品變質(zhì)，延長使用時(shí)間，解除重金屬毒害等；形成的茶保健產(chǎn)品包括茶多酚膠囊、減肥膠囊、解酒膠囊等。針對茶多酚如EGCG抗氧化劑雖有優(yōu)異的抗氧化能力，但存在脂溶性較差、生物利用度低的不足，相關(guān)的改性修飾及應(yīng)用研究正發(fā)展成為利用茶資源的一個重要方向。如馮博文等對比研究了EGCG脂質(zhì)體與目前食用油脂中常用的叔丁基對苯二酚（TBHQ）合成氧化劑對葵花籽油氧化穩(wěn)定性的影響，氧化穩(wěn)定指數(shù)法評價(jià)結(jié)果顯示，加入EGCG脂質(zhì)體在一定程度上可提升葵花籽油的氧化穩(wěn)定性，在葵花籽油中加入含量為200mg/kgEGCG的脂質(zhì)體可獲得加入100mg/kgTBHQ的抗氧化效果。該研究表明，采用天然的茶多酚抗氧化劑，可增強(qiáng)葵花籽油的抗氧化性能，延長其貨架期和儲藏時(shí)間。
3.2生物醫(yī)用領(lǐng)域
茶資源在生物醫(yī)用領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用前景，尤其是近年來，基于茶多酚的生物醫(yī)學(xué)研究呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的趨勢，其相關(guān)方向具體涉及深化對茶健康有益功效的認(rèn)識、茶功能組分的高純提取以及對茶組分的有效功能應(yīng)用和通過綠色加工技術(shù)獲得的高技術(shù)生物醫(yī)用制品等。茶多酚的藥用尤其是抑癌和抗癌受到持續(xù)的關(guān)注。2009年有關(guān)綠茶提取物預(yù)防口腔癌癥的研究表明，綠茶提取物（GTE）可以有效的預(yù)防口腔癌癥，而以綠茶提取物作為抗癌前藥的藥物研發(fā)已進(jìn)入II期臨床試驗(yàn)階段，并取得了積極的效果。2014年最新發(fā)表的論文報(bào)道了采用茶多酚提取物輔助增強(qiáng)抗癌藥物的研究工作，將EGCG與抗乳腺癌的蛋白類藥物赫賽汀（Herceptin）復(fù)合，再經(jīng)聚乙二醇修飾，形成納米載藥膠束。細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，相比單純的蛋白抗癌藥物，由EGCG構(gòu)建的納米載藥膠束具有更好的抗癌效果，在上述采用EGCG與Herceptin組裝形成載藥膠束的過程中，EGCG實(shí)際上是一種EGCG的寡聚物。事實(shí)上，在2013年就已有研究論文報(bào)道，借助茶多酚的氧化偶聯(lián)自聚，組裝形成表面孔結(jié)構(gòu)豐富的環(huán)境響應(yīng)球，形成的中空球可廣泛用于生物染料和抗癌藥物等客體分子的智能輸送等。在這些抗癌藥物載體的研究中，茶多酚自身的抗癌前藥功效，都受到了相應(yīng)的重視。可以預(yù)料這些前沿的研究，將進(jìn)一步推動茶資源在生物制藥和靶向抗癌載體方面的應(yīng)用。隨著社會進(jìn)入老年化時(shí)代，骨質(zhì)疏松癥將會是影響人類生活質(zhì)量的一種常見疾病。正常狀態(tài)下，人體骨骼中的成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞的活動處于平衡狀態(tài)，進(jìn)入老年后，破骨細(xì)胞的功能趨于活躍，這將導(dǎo)致骨骼變脆、骨骼量減少，引發(fā)骨質(zhì)疏松癥。2015年最新發(fā)表的采用骨質(zhì)疏松癥動物模型的研究揭示，茶黃素具有抑制破骨細(xì)胞的功能，可有效改善動物的骨質(zhì)疏松癥狀。此外，調(diào)控人體結(jié)石的主要成份草酸鈣的體外結(jié)晶學(xué)研究也揭示，茶多酚可抑制一水草酸鈣的形成，所以茶具有預(yù)防結(jié)石形成的功效。以上涉及骨質(zhì)疏松癥和結(jié)石形成的研究將有望利用茶資源開發(fā)出相關(guān)的健康用品和治療藥物，獲得預(yù)防乃至治療人體病理性礦化關(guān)聯(lián)的疾病效果。針對茶的功能組分，構(gòu)建適宜的載體材料，以提高茶多酚的生物利用度，對于實(shí)現(xiàn)茶組分的功能效應(yīng)具有重要的價(jià)值。這類茶多酚載體材料一般采用具有良好生物相容性的醫(yī)用高分子和無機(jī)材料來構(gòu)建，如2008年發(fā)表的論文就報(bào)道了一類茶多酚鈣基無機(jī)載體材料的制備，該研究采用雙噴嘴技術(shù)，對鈣鹽溶液和含有茶提取物的碳酸鹽或磷酸鹽溶液進(jìn)行混合成粒，形成載有茶多酚的載體材料，實(shí)現(xiàn)了對多類茶多酚單體較高的包封率。此外，當(dāng)前發(fā)展新型的生物功能材料的研究，也是利用茶資源的另一個熱點(diǎn)方向。Fei等利用茶多酚組裝獲得具有核殼結(jié)構(gòu)的納米材料，通過選擇采用不同的金屬元素，可獲得不同波段的自發(fā)光功能，可應(yīng)用于生物影像和輸送客體物質(zhì)等；2012年發(fā)表的研究報(bào)道了一種尺寸可控的、在低pH值下穩(wěn)定性極佳的EGCG納米金顆粒，這些納米粒子作為抗癌藥物載體可增強(qiáng)藥物的抗腫瘤活性，尤其適合應(yīng)用于胃腸環(huán)境。
3.3其他材料領(lǐng)域
利用茶多酚的化學(xué)特性，發(fā)展綠色的化學(xué)合成方法制備功能材料，進(jìn)一步展示了對茶資源的全價(jià)值應(yīng)用。Nadagouda等報(bào)道了在室溫下用茶提取物高效合成貴金屬納米粒子的研究，所得到的銀和鈀等納米粒子的粒徑僅為20~60nm，該技術(shù)不涉及使用表面活性劑、封端劑或有機(jī)模板等化學(xué)物質(zhì)，方法簡單、環(huán)保、高效，也適宜于制備其他如金和鉑等貴重金屬納米粒子。上述方法是利用多酚物質(zhì)的還原特性來高效合成金屬納米粒子，而利用其抗氧化性還可以獲得新型的高效傳感器，如結(jié)合茶EGCG的抗氧化性和單壁碳納米管（SWNT）獨(dú)特的電響應(yīng)特性，就可構(gòu)建出具有對活性氧響應(yīng)的SWNT/EGCG復(fù)合材料，該類復(fù)合材料可潛在用作化學(xué)和生物傳感器。此外，由茶提取物組裝構(gòu)建的多酚球，表面孔結(jié)構(gòu)豐富，預(yù)計(jì)在環(huán)境治理、空氣凈化以及作為化工填料方面均有著良好的應(yīng)用前景。
4展望
關(guān)鍵詞：表面活性劑分析原理及方法；教學(xué)；改革
中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）11-0119-02
學(xué)校的應(yīng)用化學(xué)專業(yè)是國內(nèi)較早建立的專門從事表面活性劑教學(xué)和研究的特色學(xué)科專業(yè)。表面活性劑與科學(xué)研究以及工業(yè)生產(chǎn)、日常生活息息相關(guān)，在化妝品、食品、洗滌劑、醫(yī)藥、新材料等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。[1]在表面活性劑的研制、生產(chǎn)應(yīng)用和環(huán)境保護(hù)“這一鏈條”中，必須解決一系列表面活性劑相關(guān)的分析方法問題。正如分析化學(xué)是科學(xué)家的“眼睛”一樣，掌握一定的表面活性劑分析方法是生產(chǎn)正常進(jìn)行、產(chǎn)品質(zhì)量得以保證、表面活性劑相關(guān)的科學(xué)研究不斷發(fā)展、消除表面活性劑帶來的環(huán)境污染等諸多方面的重要保障。[2]作為應(yīng)用化學(xué)專業(yè)學(xué)生的一門關(guān)鍵課程――《表面活性劑分析原理及方法》，將教會學(xué)生從微觀結(jié)構(gòu)、分析檢測的角度認(rèn)識和鑒定表面活性劑，了解表面活性劑的存在形式與性能的關(guān)聯(lián)，掌握對復(fù)雜樣品中各種不同類型的分離純化方法以及表面活性劑的定性、定量分析鑒定方法。我在長期進(jìn)行《表面活性劑分析原理及方法》課程教學(xué)的基礎(chǔ)上，現(xiàn)就該課程的教學(xué)改革做一簡單介紹。
一、理論教學(xué)
《表面活性劑分析原理及方法》是一門理論性和實(shí)踐性兼具的課程，在科學(xué)研究及實(shí)際生產(chǎn)、生活中都有重要意義。該課程以分析化學(xué)、儀器分析為理論基礎(chǔ)，是涵蓋物理化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、膠體與界面化學(xué)等多個學(xué)科的基礎(chǔ)知識及應(yīng)用的綜合性課程。由于其所涉及的知識面較為廣泛，主要在本科高年級（三年級下學(xué)期）開設(shè)。在課程的教授過程中，要充分意識到本課程的特點(diǎn)，還要充分結(jié)合學(xué)生已有的知識背景為前提，改變過去的以單純講解為主，轉(zhuǎn)而采取靈活多樣的教學(xué)方法。對于表面活性劑的一些基本概念如表面活性劑的類型及其基本性質(zhì)，在學(xué)生學(xué)習(xí)膠體與界面化學(xué)這門課時(shí)已經(jīng)學(xué)習(xí)，若是繼續(xù)重復(fù)地講解，會降低學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，且加大了學(xué)時(shí)偏少內(nèi)容偏多的矛盾。教師可以通過提問的方式幫助學(xué)生回顧所學(xué)過的有關(guān)表面活性劑的基本知識，調(diào)動學(xué)生的課堂參與性。在介紹一些基礎(chǔ)的、抽象的化學(xué)理論知識時(shí)，注意結(jié)合生活中的常見現(xiàn)象，使抽象的知識形象化，便于學(xué)生解釋。比如：鑒定表面活性劑離子類型的比色法[4]。以生活中所真切感受到的五彩繽紛的顏色為例，引出化學(xué)史上比色法的發(fā)現(xiàn)過程及其原理和應(yīng)用，使枯燥的理論變得生動。在教授學(xué)生從來沒有接觸過的表面活性劑鑒定方法――核磁共振波譜時(shí)，以其他產(chǎn)生原理上類似、學(xué)生已經(jīng)較為熟悉的光譜方法（如紫外可見吸收光譜及紅外光譜）引出該方法。學(xué)生在已有的知識儲備上進(jìn)行對照式的學(xué)習(xí)，更容易接受和掌握新的知識。在根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容選擇合適的教學(xué)方法的同時(shí)，還應(yīng)注意引導(dǎo)學(xué)生梳理和搭建該課程的知識體系，把分散講解的知識內(nèi)容整合為有序的知識體系。例如：在講解表面活性劑的多種儀器分析方法[5]的時(shí)候，考慮到學(xué)生已具備的儀器分析的知識，首先讓學(xué)生對各種方法進(jìn)行分類，如光譜法（吸收光譜、紅外光譜、核磁共振波譜、熒光光譜），色譜法（氣相色譜、高效液相色譜、薄層色譜、毛細(xì)管電泳），質(zhì)譜法、電化學(xué)法（電位型―離子選擇性電極、電流型傳感器）等。還要讓學(xué)生對各種方法的原理、適用范圍、優(yōu)缺點(diǎn)等進(jìn)行詳細(xì)地比較，通過找出方法間的相似性、差異性以及對比不同方法的優(yōu)缺點(diǎn)，學(xué)生的學(xué)習(xí)活動由被動的接受知識變?yōu)榉e極主動地建構(gòu)知識、探索知識。總之，在課堂上要充分根據(jù)所授內(nèi)容的特點(diǎn)，靈活采用互動、引導(dǎo)、啟發(fā)式等不同的教學(xué)方式，讓學(xué)生在主動思考中加深對知識的理解與掌握，摒棄純粹的“灌輸式”教學(xué)法，[3]提高學(xué)生對本課程的興趣與主動性。
創(chuàng)新是民族的靈魂。作為大學(xué)老師，需要把創(chuàng)新意識貫穿到教學(xué)中，要努力將前沿的科學(xué)研究成果帶入到課堂上。例如：在介紹表面活性劑的分析方法的時(shí)候把最新出現(xiàn)的Ramman光譜，（激光）動態(tài)光散射等分析方法也充實(shí)到教學(xué)內(nèi)容中。在講解Ramman光譜的時(shí)候，讓學(xué)生把這種方法同前面講的吸收光譜法進(jìn)行聯(lián)系，同時(shí)，強(qiáng)調(diào)Ramman光譜作為新興方法與其他吸收光譜的區(qū)別及其優(yōu)勢。另外，也適當(dāng)介紹一些高新技術(shù)如當(dāng)前科學(xué)研究中的納米材料在表面活性劑分析中的應(yīng)用。納米材料具有同常規(guī)材料完全不同和更加優(yōu)異的性質(zhì)，這些性質(zhì)是無法從現(xiàn)有理論進(jìn)行推斷，從而革新了化學(xué)史上的經(jīng)典理論。舉例如通過金納米粒子的顏色變化就能方便地判定表面活性劑的臨界膠束濃度。在介紹這些知識本身的同時(shí)，讓學(xué)生意識到科學(xué)是不斷發(fā)展的，知識在持續(xù)更新。從而利用這些前沿的、“神奇的”科研成果實(shí)例激發(fā)學(xué)生的探索欲望，有助于引導(dǎo)其樹立良好的科學(xué)觀和知識論。
二、實(shí)踐教學(xué)
表面活性劑分析的理論知識相對抽象，很多是理論化的模型，為了提高學(xué)生的興趣，對于課堂上講授的關(guān)鍵知識點(diǎn)，我們都精心安排了相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)課程，以便實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的結(jié)合。實(shí)驗(yàn)課所涉及的內(nèi)容較為全面，從表面活性劑的典型而重要的定性鑒定方法到定量分析手段，從化學(xué)分析法到儀器分析法都有。實(shí)驗(yàn)課的課時(shí)在總課時(shí)中占有較大比例（近60%）。學(xué)生通過切身的實(shí)驗(yàn)操作、現(xiàn)象觀察及數(shù)據(jù)分析，對理論知識有了更加形象化、深入化的理解。更為重要的是，我們設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)課程，是帶有探究的性質(zhì)。實(shí)驗(yàn)的結(jié)果只有學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)后，結(jié)合的理論知識的分析才能得出結(jié)果。比如對于一些未知類型的表面活性劑，讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)鑒定出其所帶的電荷（即表明活性劑的離子類型）。再比如，以一個市售的香波的實(shí)際樣品為實(shí)例，讓學(xué)生通過進(jìn)行離子交換樹脂分離、蒸餾純化以及紅外光譜鑒定出該香波中的各種類型的不同離子類型的表面活性劑的官能團(tuán)。這樣的涉及多個知識點(diǎn)（樣品的分離/純化、定性鑒定手段、圖譜解析等）的綜合性實(shí)驗(yàn)，對于學(xué)生的綜合能力的提高也具有促進(jìn)效果。更為重要的是，為了提高學(xué)生獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)探索能力，避免學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)時(shí)只是按照實(shí)驗(yàn)課本上的實(shí)驗(yàn)步驟“照方抓藥”，實(shí)驗(yàn)做完后抄襲別人實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)報(bào)告上交而蒙混過關(guān)，我們準(zhǔn)備了多個不同的測試樣品，讓不同的學(xué)生針對不同的樣品開展實(shí)驗(yàn)。另外，在實(shí)驗(yàn)報(bào)告的書寫方面，提倡和鼓勵學(xué)生對實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行深入分析和思考，并把分析結(jié)果和切身體會寫到實(shí)驗(yàn)報(bào)告的結(jié)果與討論中。學(xué)生對于整個實(shí)驗(yàn)的反思，不僅有利于其對知識的深度掌握，也有利于培養(yǎng)其勤于思考、善于總結(jié)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。
三、考核模式
與傳統(tǒng)的以期末考試卷面成績?yōu)橹鞯恼n程考核評價(jià)模式不同，本課程的考核采用多樣化、分類考核模式。課程最終的成績分成三部分：平時(shí)成績、課程論文及實(shí)踐成績，分別占總成績的10%、50%和40%（課程論文和實(shí)踐成績是考核的重點(diǎn)）。平時(shí)成績包含平時(shí)出勤情況、課堂發(fā)言和回答問題情況，老師會在課堂上隨時(shí)記錄好。課程論文由學(xué)生圍繞表面活性劑的相關(guān)分析方法進(jìn)行選題，通過自主查閱相關(guān)專業(yè)書籍、學(xué)術(shù)性的期刊文獻(xiàn)等撰寫出圍繞某個主題的總結(jié)報(bào)告。課程論文的評價(jià)依據(jù)從選題是否切題、內(nèi)容是否全面、所寫的內(nèi)容是否條理、邏輯、專業(yè)術(shù)語的用詞是否準(zhǔn)確、書寫格式是否規(guī)范等方面進(jìn)行評價(jià)。這樣的課程論文要求也對學(xué)生以后繼續(xù)攻讀碩士研究生奠定一定的基礎(chǔ)。實(shí)踐成績主要依據(jù)實(shí)驗(yàn)操作情況以及實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫來定。實(shí)驗(yàn)報(bào)告的內(nèi)容是否規(guī)范、全面，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的可靠性，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析與討論是否深入，都會納入實(shí)踐成績的評定。這種多樣化、全方位的考核方法能有效避免部分學(xué)生考試前投機(jī)學(xué)習(xí)，對所學(xué)知識死記硬背、囫圇吞棗的情況的發(fā)生，使評價(jià)手段更為科學(xué)，使教學(xué)由應(yīng)試教育為導(dǎo)向轉(zhuǎn)化為素質(zhì)教育為導(dǎo)向。
四、結(jié)束語
通過本課程的教學(xué)改革和探索發(fā)現(xiàn)，課程教學(xué)的總體效果是好的。大多數(shù)學(xué)生對本課程的學(xué)習(xí)表現(xiàn)出有較為濃厚的興趣，上課出勤率高，課堂回答問題積極，甚至經(jīng)常提出一些思考性的專業(yè)問題與老師探討。課程論文反映出大多數(shù)學(xué)生能自己查閱相關(guān)主題的文獻(xiàn)，正確運(yùn)用專業(yè)術(shù)語，合理歸納知識，具備了一定的專業(yè)知識的概括總結(jié)能力，對知識的理解較為深刻。該課程最終成績的平均成績在80分以上，優(yōu)秀率（成績90分以上的）超過了28%。所培養(yǎng)的學(xué)生，受到了招聘單位的歡迎和好評。極個別學(xué)生成績不理想的主要原因在于學(xué)習(xí)態(tài)度不端正和學(xué)習(xí)的自覺意識不高、自律能力較差，仍然需要加強(qiáng)對學(xué)生的思想引導(dǎo)。
通過探索該課程的教學(xué)改革方法，有效地提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與主動性，達(dá)到了培養(yǎng)學(xué)生獲取理論/實(shí)踐知識的綜合能力，同時(shí)培養(yǎng)了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析和解決問題的能力。與此同時(shí)，教師自身的教學(xué)方法、教學(xué)水平也在這過程中得到了較大提高。“十年樹木，百年樹人”，教學(xué)改革需要循序漸進(jìn)[6]的發(fā)展過程，仍然需要在以后的教學(xué)實(shí)踐中繼續(xù)不懈地思考與探索，才能促進(jìn)教學(xué)、教育工作的不斷發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
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[4][日]北原文雄，早野茂夫，原一郎.表面活性劑分析和試驗(yàn)法[M].毛培坤，譯.輕工業(yè)出版社，1988.
【摘要】教無定法，教師可以采取多種形式在學(xué)生的學(xué)習(xí)領(lǐng)域中滲透環(huán)保教育，使學(xué)生清醒地認(rèn)識到環(huán)保的重要性和必要性，在每一位學(xué)生頭腦中建立起環(huán)保意識，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保憂患意識，增強(qiáng)他們的責(zé)任感，使學(xué)生成為未來環(huán)保的主人，以造福于子孫后代。
【關(guān)鍵詞】中學(xué)化學(xué)；環(huán)保意識；滲透；方法行動
保護(hù)環(huán)境是我國的一項(xiàng)基本國策，加大環(huán)保教育力度，提高學(xué)生環(huán)保意識勢在必行。化學(xué)教學(xué)中開展環(huán)境教育是必要的，效果是好的。這樣做不僅激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，使他們能較好地掌握化學(xué)知識，有利于理解中學(xué)化學(xué)教材內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生積極參與的意識和能力，同時(shí)增強(qiáng)了學(xué)生的環(huán)保意識和責(zé)任，符合素質(zhì)教育中教學(xué)改革的要求，是培育綜合性人才的重要方法之一。環(huán)保教育是一個系統(tǒng)教育，需要許多人不懈的努力，我愿在今后的化學(xué)教學(xué)中不斷探索、實(shí)踐，進(jìn)一步推進(jìn)環(huán)保教育的深入開展，為培養(yǎng)二十一世紀(jì)具有高素質(zhì)的環(huán)境意識和環(huán)保技能的新型人才而努力。那么如何在教學(xué)中滲透環(huán)保知識呢？下面淺談一下本人的看法。
一、課堂教學(xué)中有機(jī)地滲透環(huán)保意識
在中學(xué)化學(xué)課堂教學(xué)中要把它科學(xué)地、巧妙地滲透各章節(jié)的教學(xué)之中，使學(xué)生明白，為了人類自身的生存，就一定要保護(hù)環(huán)境，愛護(hù)我們賴以生存的家園。對于剛剛接觸化學(xué)的初中學(xué)生，要盡可能多舉些事例，以生動、活潑的形象教育為主，適度地滲透環(huán)保意識。主要有以下幾個方面進(jìn)行環(huán)保滲透意識：學(xué)習(xí)“空氣組成”的知識時(shí)，除了給學(xué)生講述大氣的主要污染物，大氣污染的來源和危害，還列舉了1995年6月20日我國上海市發(fā)生的“光化學(xué)煙霧”事件和日本“四日氣喘病”等污染事件；在學(xué)習(xí)“氧氣”后利用教材對“臭氧”的介紹，指出空調(diào)等的使用，已造成大氣臭氧層的破壞，導(dǎo)致臭氧層空洞的出現(xiàn)，致使癌癥發(fā)病率增加，嚴(yán)重地威脅人類的健康和生命。還利用衛(wèi)星拍攝的南極上空臭氧空洞的照片，以及環(huán)境污染對人類造成危害的漫畫等，形象地告訴學(xué)生保護(hù)環(huán)境的迫切性和重要性。教材有關(guān)“碳及其氧化物”的知識學(xué)習(xí)后，給學(xué)生介紹“溫室效應(yīng)”的形成、事實(shí)、危害。在講《水》一章時(shí)，淡水資源的危機(jī)、水體的污染便可蘊(yùn)涵其中： 現(xiàn)在的潁河以沙河為主源故統(tǒng)稱“沙潁河”，沙潁河流經(jīng)周口市、阜陽市并入另一支流泉河，再經(jīng)潁上縣，后注入淮河。淮河污染治理工作歷經(jīng)10年，結(jié)果污染問題仍沒有徹底解決，而沙潁河是淮河的最大的一級支流，全長618公里，流域面積40000多平方公里，其水質(zhì)對淮河有直接的影響。從全球來看，淡水資源短缺，分布又不均勻，而水污染又在進(jìn)一步加劇，造成淡水供需矛盾尖銳。這樣盡可能地讓學(xué)生認(rèn)識到污染給人類造成的極大危害，使學(xué)生從中體會到保護(hù)自身生存環(huán)境的重要性。抓住時(shí)機(jī)把環(huán)保教育穿插于課堂教學(xué)，讓學(xué)生了解環(huán)境問題的前因后果及相應(yīng)的解決辦法，關(guān)注這些問題，培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)境憂患意識。
二、滲透環(huán)保意識應(yīng)與化學(xué)實(shí)驗(yàn)有機(jī)結(jié)合
化學(xué)是一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)，在化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，也應(yīng)重視滲透環(huán)保意識。教材是教師施教的依據(jù)，從我國現(xiàn)行化學(xué)教材來看，學(xué)生實(shí)驗(yàn)的編寫一般是由目的、原理、儀器、藥品、步驟等幾部分組成。我認(rèn)為應(yīng)當(dāng)適當(dāng)滲透環(huán)保方面的內(nèi)容。我們現(xiàn)在的實(shí)驗(yàn)教改方向是逐漸從驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)向探索性實(shí)驗(yàn)過渡，要求學(xué)生獨(dú)立思考，動手探究。而我們的思路一般是目的原理實(shí)驗(yàn)用品步驟結(jié)論，而忽略環(huán)保，所以結(jié)合化學(xué)實(shí)驗(yàn)滲透環(huán)保意識應(yīng)則顯得尤為重要。初中學(xué)生剛接觸化學(xué)，必須指導(dǎo)學(xué)生要嚴(yán)格按照實(shí)驗(yàn)操作的程序，正確地聞氣體、取藥品。雖然所做實(shí)驗(yàn)毒性不大，但為了加深學(xué)生的環(huán)保意識，在沒有廢水回收流程這一前提下，每次學(xué)生實(shí)驗(yàn)都提供一個回收儀器，對收集的廢液稍作處理后再行排放。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后把儀器洗滌干凈放回原處，擦洗干凈實(shí)驗(yàn)臺面。這樣從一開始就讓學(xué)生養(yǎng)成良好的習(xí)慣，受到直觀的環(huán)境保護(hù)的教育。比如做硫在氧氣中燃燒的演示實(shí)驗(yàn)時(shí)，強(qiáng)調(diào)硫的用量并在集氣瓶中事先放入少量堿液教材在對學(xué)生進(jìn)行環(huán)境保護(hù)意識教育的同時(shí)，也注意改進(jìn)實(shí)驗(yàn)裝置，以吸收實(shí)驗(yàn)中所產(chǎn)生的有毒氣體。對于一些可以在實(shí)驗(yàn)室模擬的錯誤操作導(dǎo)致的后果，教師可設(shè)計(jì)一些錯誤的反例加以驗(yàn)證，以加深學(xué)生印象。如不純的可燃?xì)怏w點(diǎn)燃爆炸，水倒入濃硫酸進(jìn)行稀釋的后果；加熱時(shí)先撤酒精燈導(dǎo)致水回流引起試管炸裂等，只要條件允許，裝置設(shè)計(jì)合理，不會引起事故的均可一試。教師應(yīng)關(guān)注環(huán)保方面的有關(guān)知識，能夠及時(shí)準(zhǔn)確地把環(huán)境科學(xué)的發(fā)展動態(tài)傳遞給學(xué)生，做到實(shí)驗(yàn)與滲透環(huán)保意識的有機(jī)結(jié)合。
三、利用課外活動，推進(jìn)學(xué)生的環(huán)保行動，從中滲透環(huán)保意識
課堂教學(xué)固然是滲透環(huán)保意識的重要環(huán)節(jié)，但課外活動的形式多樣、內(nèi)容多彩，為了滲透環(huán)保意識還應(yīng)開展課外活動。比如把環(huán)保實(shí)驗(yàn)安排在課外活動中進(jìn)行，讓學(xué)生從自我構(gòu)思、設(shè)計(jì)環(huán)保實(shí)驗(yàn)，搜集材料書寫小論文。既可補(bǔ)充課堂教學(xué)時(shí)間的不足，又可對學(xué)生滲透環(huán)保意識。開展環(huán)境保護(hù)講座，也是滲透環(huán)保意識的一種重要形式。比如從學(xué)生自身生活考慮，講解居室污染的來源、危害及防治措施和化妝品污染。
環(huán)境教育是環(huán)境保護(hù)的一個重要組成部分，環(huán)境問題不僅事關(guān)國民經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，而且關(guān)系到當(dāng)代人生活質(zhì)量的提高和子孫后代的利益，甚至影響人類的發(fā)展和進(jìn)步。保護(hù)環(huán)境最首要的任務(wù)就是必須解決人們的認(rèn)識問題，這就需要與環(huán)境保護(hù)密切相關(guān)的化學(xué)教學(xué)做出努力，這不但拓展了教育領(lǐng)域，而且也為教育事業(yè)注入了新的活力。國家環(huán)保局和教育部聯(lián)合提出了“環(huán)境保護(hù)，教育為本”的思想，強(qiáng)調(diào)“在中小學(xué)開展環(huán)境教育，是提高全民族環(huán)境意識的關(guān)鍵，也是環(huán)境教育工作的重點(diǎn)”。化學(xué)與生活，化學(xué)與環(huán)保是密切相關(guān)的，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，化學(xué)作為新物質(zhì)的研究和發(fā)現(xiàn)的最首要的手段，在環(huán)境保護(hù)方面發(fā)揮著越來越大的作用了。然而，與國外相比，我國中學(xué)化學(xué)教育在這一方面已大大落后了。但值得慶幸的是，國人已逐漸認(rèn)識到化學(xué)的這一重要性，這正是我們滲透化學(xué)環(huán)境保護(hù)教育的最佳機(jī)遇。
論文摘要：納米尺寸開辟科學(xué)新領(lǐng)域，介紹納米材料的神奇特性及在生活中的應(yīng)用。
人類對物質(zhì)世界的研究，曾小到原子、分子，大到宇宙空間。從無限小和無限大兩個物質(zhì)尺寸去認(rèn)識物質(zhì)，使人們了解到世界是物質(zhì)的。物質(zhì)是由原子或分子構(gòu)成的，原子、分子是保持物質(zhì)化學(xué)、物理理特性的最小微粒。這為人類認(rèn)識世界、改造世界推進(jìn)科學(xué)的向前發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，也產(chǎn)生了一個個的科學(xué)原理和定理，推動了人類生產(chǎn)和生活的不斷向前發(fā)展。
隨著科學(xué)研究的進(jìn)一步發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)當(dāng)物質(zhì)達(dá)到納米尺度以后，大約在1～100納米這個范圍空間。物質(zhì)的性能就會發(fā)生突變，出現(xiàn)特殊性能。這種既不同于原來組成的原子、分子，也不同于宏觀物質(zhì)的特殊性能的物質(zhì)構(gòu)成的材料，即為納米材料。
過去，人們只注意原子、分子，或者宇宙空間，常常忽略他們的中間領(lǐng)域，而這個領(lǐng)域?qū)嶋H上大量存在于自然界，只是以前沒有認(rèn)識到這個尺度的范圍的性能。第一個真正認(rèn)識到它的性能并引用納米概念的是日本科學(xué)家。他們發(fā)現(xiàn)：一個導(dǎo)電，導(dǎo)熱的銅、銀導(dǎo)體做成納米尺度以后，它就失去原來的性質(zhì)，表現(xiàn)出既不導(dǎo)電，也不導(dǎo)熱。材料在尺寸上達(dá)到納米尺度，大約是在1～100納米這個范圍空間，就會產(chǎn)生特殊的表面效應(yīng)，體積效應(yīng)，量子尺寸效應(yīng)，量子隧道效應(yīng)等及由這些效應(yīng)所引起的諸多奇特性能。擁有一系列的新穎的物理和化學(xué)特性，這些特性在光、電、磁、催化等方面具有非常重大應(yīng)用價(jià)值。
近年來，已在醫(yī)藥、生物、環(huán)境保護(hù)和化工等方面得到了應(yīng)用，并顯示出它的獨(dú)特魅力。
1醫(yī)學(xué)方面的應(yīng)用：
目前，國際醫(yī)學(xué)行業(yè)面臨新的決策，那就是用納米尺度發(fā)展制藥業(yè)。納米生物醫(yī)學(xué)就是從動植物中提取必要的物質(zhì)，然后在納米尺度組合，最大限度發(fā)揮藥效，這恰恰是我國中醫(yī)的想法，隨著健康科學(xué)的發(fā)展，人們對藥物的要求越來越高。控制藥物釋放減少副作用，提高藥效，發(fā)展藥物定向治療，必須憑借納米技術(shù)。納米粒子可使藥物在人體內(nèi)方便傳輸。用數(shù)層納米粒子包裹的智能藥物進(jìn)入人體，可主動搜索并攻擊癌細(xì)胞或修補(bǔ)損傷組織，尤其是以納米磁性材料作為藥物載體的靶定向藥物，稱為"定向?qū)?。該技術(shù)是在磁性納米微粒包覆蛋白質(zhì)表面攜帶藥物，注射到人體血管中，通過磁場導(dǎo)航輸送到病變部位，然后釋放藥物。納米粒子的尺寸小，可以在血管中自由的滾動，因此可以用檢查和治療身體各部位的病變。利用納米系統(tǒng)檢查和給藥，避免身體健康部位受損，可以大大減小藥物的毒副作用，因而深受人們的歡迎。
2在涂料方面的應(yīng)用；
納米材料由于其表面和結(jié)構(gòu)的特殊性，具有一般材料難以獲得的優(yōu)異性能。借助于傳統(tǒng)的涂層技術(shù)，再給涂料中添加納米材料，可獲得納米復(fù)合體系涂層，實(shí)現(xiàn)功能的飛躍，使得傳統(tǒng)涂層功能改性從而獲得傳統(tǒng)涂層沒有的功能，如；有超硬、耐磨，抗氧化、耐熱、阻燃、耐腐蝕、變色等。在涂料中加入納米材料，可進(jìn)一步提高其防護(hù)能力，實(shí)現(xiàn)防紫外線照射，耐大氣侵害和抗降解等，在衛(wèi)生用品上應(yīng)用可起到殺菌保結(jié)作用。在建材產(chǎn)品如玻璃中加入適宜的納米材料，可達(dá)到減少光的透射和熱估遞效果，產(chǎn)生隔熱，阻燃等效果。由于氧化物納米微粒的顏色不同，這樣可以通過復(fù)合控制涂料的顏色，克服碳黑靜電屏蔽涂料只有單一顏色的單調(diào)性。納米材料的顏色不僅限粒徑而變，而具有隨角度變色的效應(yīng)。在汽車的裝飾噴涂業(yè)中，將納米Tio2添加在汽車、轎車的金屬閃光面漆中，能使涂層產(chǎn)生豐富而神秘的色彩效果，從而使傳統(tǒng)汽車面色彩多樣化。
3在化工方面的應(yīng)用；
化工業(yè)影響到人類生活的方方面面，如果在化工業(yè)中采用納米技術(shù)，將更顯示出獨(dú)特畦力。在橡膠塑料等化工領(lǐng)域，納米材料都能發(fā)揮重要作用。如在橡膠中加入納米Sio2，可以提高橡膠的抗紫外輻射和紅外反射能力。納米Al2O3和SiO2,加入到普通橡膠中，可以提高橡膠的耐磨性和介電特性，而且彈性也明顯優(yōu)于用白炭黑作填料的橡膠。塑料中添加一定的納米材料，可以提高塑料的強(qiáng)度和韌性，而且致密性和防水性也相應(yīng)提高。最近又開發(fā)了食品包裝的TiO2.納米TiO2能夠強(qiáng)烈吸收太陽光中的紫外線，產(chǎn)生很強(qiáng)的光化學(xué)活性，可以用光催化降解工業(yè)廢水中的有利污染物，具有除凈度高，無二次污染，適用性廣泛等優(yōu)點(diǎn)，在環(huán)保水處理中有著很好的應(yīng)用前景。
4其他生活方面的應(yīng)用：
關(guān)鍵詞：視頻公開課；工程技術(shù)；課程評價(jià)
中圖分類號：G434 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-8454（2014）23-0047-04
一、引言
網(wǎng)絡(luò)公開課最早起源于19世紀(jì)60年代英國成立的開放大學(xué)，隨著數(shù)字媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的日新月異，發(fā)生了重大變化，19世紀(jì)末美國麻省理工學(xué)院發(fā)起開放課件（Open Courseware）運(yùn)動，在世界范圍內(nèi)掀起了開放課程的熱潮。Web2.0時(shí)代信息傳遞與交流變得越來越快速、高效，微課的雛形于美國北愛荷華大學(xué)學(xué)者M(jìn)cGrew提出，2008年大規(guī)模開放在線教育模式稱為MOOC（Massive Online Open Coursera），成為各領(lǐng)域新的研究和討論主題。[1]與此同時(shí)美國林地公園高中“翻轉(zhuǎn)教室”，顛倒傳統(tǒng)的教學(xué)模式的提出，可見網(wǎng)絡(luò)公開課有了飛躍性的發(fā)展，從名校視頻公開課的興起，到微課、MOOC的盛行，都在不同程度上推進(jìn)著社會化學(xué)習(xí)方式、模式、觀念的改變，而這些現(xiàn)象不可避免地對中國高校的課程開放產(chǎn)生了強(qiáng)烈沖擊和影響。
我國于 2011 年開始建設(shè)“中國大學(xué)視頻公開課”，首批由“985”、“211”高校負(fù)責(zé)建設(shè)，并借助網(wǎng)易、“愛課程”網(wǎng)平臺等實(shí)現(xiàn)資源共享，取得了很好的反響。[2] 2014年5 月30 日兩年半時(shí)間里該網(wǎng)已經(jīng)了590門課程，主要涉及的學(xué)科領(lǐng)域有：文學(xué)藝術(shù)、哲學(xué)歷史、經(jīng)管法學(xué)、基礎(chǔ)科學(xué)、工程技術(shù)、農(nóng)林醫(yī)藥。本研究以工程技術(shù)類課程作為主要研究對象，來分析討論目前在線學(xué)習(xí)者對中國大學(xué)視頻公開課工程技術(shù)類課程的評價(jià)，真實(shí)了解工程技術(shù)類課程對社會公眾的影響及本類課程自身情況，從而促進(jìn)中國大學(xué)公開課的發(fā)展，提高教學(xué)和視頻技術(shù)的質(zhì)量，最大化滿足社會學(xué)習(xí)者的終身學(xué)習(xí)和共享課程資源。
二、研究過程
1.選取樣本
本研究具體采用方法是單元抽樣，即對工程技術(shù)類127門視頻課程，在每門課程的首頁共13條評論中隨機(jī)抽取2條評論，共計(jì)得到254條，由于兩門新上傳的課程，沒有相關(guān)評論內(nèi)容，及不足13條評論的課程有40門，最后得到研究總樣本數(shù)是170條，并以此作為研究學(xué)習(xí)者對中國大學(xué)視頻公開課的態(tài)度及評價(jià)相關(guān)課程內(nèi)容、學(xué)習(xí)資源、技術(shù)設(shè)計(jì)的主要依據(jù)。
2.評價(jià)維度
我們不能簡單地以好與壞的標(biāo)準(zhǔn)來衡量一門公開課程，也不能主觀地從網(wǎng)絡(luò)課程的某一因素如教學(xué)資源或教學(xué)設(shè)計(jì)單項(xiàng)進(jìn)行評價(jià)，更不宜以單方評價(jià)主體對公開課程進(jìn)行評價(jià)，而應(yīng)該綜合地、客觀地、全面地運(yùn)用各種評價(jià)方法、評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，從多方位、多維度、多角度去評價(jià)網(wǎng)絡(luò)課程，才能得出準(zhǔn)確的結(jié)論。[3]所以本研究的內(nèi)容分析項(xiàng)目主要依據(jù)課程與教學(xué)過程的基本要素原理，從教師評價(jià)、師生互動、課程內(nèi)容及難度、教學(xué)資源、技術(shù)設(shè)計(jì)與國外課程比較等六個維度，對網(wǎng)易平臺中國大學(xué)視頻公開課工程技術(shù)類課程進(jìn)行評價(jià)分析。
3.統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)
研究者主要通過登記網(wǎng)易平臺上中國視頻公開課的類別數(shù)量、工程技術(shù)類課程的基本情況、課程的跟帖數(shù)量即受關(guān)注數(shù)量、統(tǒng)計(jì)學(xué)習(xí)者評論內(nèi)容在九個維度中出現(xiàn)的頻次和所占的百分比，由于每條評論可能涉及多個評價(jià)維度，所以最后總的頻次會大于170，由此分析學(xué)習(xí)者受益的課程類別、吸引學(xué)習(xí)者的授課方式、學(xué)習(xí)資源共享問題、課程內(nèi)容性質(zhì)、課程傳播技術(shù)方面等。
三、研究結(jié)果及分析
課程評價(jià)統(tǒng)計(jì)的框架如表1所示。
1.教師評價(jià)內(nèi)容分析
對教師評價(jià)出現(xiàn)66頻次，百分比34.9%，占評論數(shù)量的絕大部分，反映了學(xué)習(xí)者對教師關(guān)注度比較高，教師評價(jià)主要從授課藝術(shù)、知識水平、工具使用、所在大學(xué)和語言等方面展開分析，“語言干凈利索，內(nèi)容通俗易懂，復(fù)雜的問題經(jīng)過一講變得簡單了，讓人耳目一新，如此授課，沒有學(xué)生不愛聽的。”
可知采用簡單易懂的授課方式最為有效，網(wǎng)易福建省廈門市網(wǎng)友評論中“極度需要補(bǔ)給水處理知識，有幸聽到這種適合初學(xué)者聽的課。深入淺出，看得出老師真正腹內(nèi)有貨，才能講的神采飛揚(yáng)，舉重若輕。”可以看出大家普遍對才華橫溢的束教授的講課有很高的評價(jià)。這點(diǎn)來說，對于非專業(yè)的學(xué)生來說，視頻的趣味性很重要，否則很難堅(jiān)持看下去，但是對于專業(yè)的學(xué)生來說，真才實(shí)學(xué)的內(nèi)容就更重要了，在者趣味性和學(xué)術(shù)性二者之間的選擇很重要。但也存在些顯而易見的問題，如有“能不念PPT么？”“對著個PPT一通念實(shí)在讓我覺得乏味......”教師就純屬念PPT整堂課無不讓人昏昏欲睡，PPT對教師來說是一個很好的創(chuàng)造性和輔工具，教師們可以利用這個工具組織多種形式的資源，制作出適合自己教學(xué)風(fēng)格的教學(xué)資源，而不是完全依靠。
2.師生互動的評價(jià)分析
本研究關(guān)于學(xué)習(xí)者活動與師生互動的采樣結(jié)果表明，學(xué)習(xí)者通過觀看本課程視頻并發(fā)表言論，闡述自己的觀點(diǎn)和想法，同時(shí)也有一些疑問和對課程要求的提出，卻很少又得到教師回復(fù)。學(xué)習(xí)者在使用、學(xué)習(xí)過程中難免會遇到關(guān)于課程內(nèi)容、平臺建設(shè)或教師自身的一系列相關(guān)問題。無論是從提高網(wǎng)絡(luò)視頻課程建設(shè)方面，還是提高教育、學(xué)習(xí)效果方面，都應(yīng)該注重交互性，這種交互是通過網(wǎng)絡(luò)這種媒介來實(shí)現(xiàn)的。[4]錢學(xué)森在1994年也說到：“大成智慧的核心就是要打通各行各業(yè)各學(xué)科的界限，大家都敞開思路相互交流、相互促進(jìn)，整個知識體系各科學(xué)技術(shù)部門之間都是相互滲透、相互促進(jìn)的，人的創(chuàng)造性成果往往出現(xiàn)在這些交叉點(diǎn)上，所有知識都在于此，所以，我們不能閉塞”。而是增加講課教師與學(xué)習(xí)者之間的交互平臺，開展實(shí)時(shí)與非實(shí)時(shí)對話，及時(shí)反饋學(xué)習(xí)者評價(jià)和意見，改進(jìn)教師教學(xué)；了解學(xué)習(xí)者的需求，增加多學(xué)科領(lǐng)域的課程視頻，讓更多的學(xué)習(xí)者收益。[5]
3.課程內(nèi)容、資源需求與技術(shù)設(shè)計(jì)的分析
（1）課程分類略顯籠統(tǒng)
據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，網(wǎng)易公開課中上傳的中國視頻課程分為5大類，如表2所示，每類包含的課程比較繁多，幾個領(lǐng)域的學(xué)科歸為一類，沒有清楚的分門別類，如：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的“中國茶道”，這門課程旨在為中國茶道正本澄源，弘揚(yáng)茶道文化，傳播茶科學(xué)知識，倡導(dǎo)飲茶健康理念；安徽大學(xué)的“化妝品與健康美容”這門課程，視頻里介紹了皮膚的保濕、防曬、美白、抗皺、祛痘原理及相應(yīng)功效的化妝品原料和美容面膜，注重實(shí)際應(yīng)用，課堂指導(dǎo)學(xué)生學(xué)會正確保養(yǎng)皮膚的方法、技巧以及合理選擇和正確使用化妝品；故劃分到工程技術(shù)類實(shí)屬不妥。也有學(xué)習(xí)者提出，網(wǎng)易平臺上的國際名校公開課課程則分為23大類，每類包含課程最多有24門，至少3門，他們認(rèn)為國際名校的課程分類更容易引導(dǎo)學(xué)習(xí)者方便快捷的選擇。
（2）課程內(nèi)容較混亂
關(guān)于課程內(nèi)容的評論也占據(jù)較大比例，反映出學(xué)習(xí)者對課程內(nèi)容關(guān)注點(diǎn)較多，學(xué)習(xí)者都普遍要求專業(yè)性實(shí)用性較強(qiáng)的課程，“講得很好！希望有更多關(guān)于熱工方面的課程，節(jié)能環(huán)保從學(xué)習(xí)開始”“有點(diǎn)像普及知識型的，專業(yè)性不強(qiáng)”等，如前所述，公開課內(nèi)容的普及性、通俗性、趣味性以及講課教師的教學(xué)藝術(shù)性是激發(fā)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)興趣、滿足學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)需求的重要因素。過度的學(xué)術(shù)性讓非專業(yè)的學(xué)生望而卻步，像中國礦大的“走進(jìn)礦山”通篇都是對煤礦山各種技術(shù)的講解，枯燥無聊，幾乎沒有關(guān)注。顯然，此分類很不清晰，沒有將科普類課程和專業(yè)入門課程區(qū)分開來，對學(xué)生的選擇造成了一定困難，很多人抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)點(diǎn)開視頻，看到的卻是基礎(chǔ)得不行的掃盲課程，還有人想泛泛地了解一下其他專業(yè)的知識，點(diǎn)開卻是滿眼的專業(yè)詞匯。
（3）資源需求較大
網(wǎng)易公開課完全免費(fèi)共享的理念，是值得我國在完善共享機(jī)制時(shí)借鑒的。我國現(xiàn)存的資源共享平臺，沒有實(shí)現(xiàn)完全的免費(fèi)共享，付費(fèi)或者注冊才能使用資源，都阻礙了資源的共享。如我們所熟知的中國知網(wǎng)，雖然是建設(shè)的較為完善的學(xué)習(xí)資源庫，涵蓋各類期刊文獻(xiàn)和碩博論文，雖然一些高校購買其資源，但高校學(xué)生也只能在校園網(wǎng)內(nèi)使用，外網(wǎng)的學(xué)生或是社會人員必須付費(fèi)才能使用這些資源，無疑限制了資源共享，造成學(xué)習(xí)資源的不足。[2]學(xué)習(xí)資源建設(shè)的目的是為學(xué)習(xí)者所用，因此我們應(yīng)根據(jù)學(xué)習(xí)者需求選擇教學(xué)內(nèi)容，恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)內(nèi)容是資源實(shí)現(xiàn)其自身價(jià)值的關(guān)鍵，在完善資源管理與共享機(jī)制方面給出更好的策略。從技術(shù)設(shè)計(jì)來看，視頻的質(zhì)量，視頻下載，有一定的占比，視頻資源也應(yīng)盡可能同時(shí)滿足在線觀看的流暢與下載的需求。
4.與國外公開課的對比
網(wǎng)易平臺也有國際名校公開課、TED、可汗學(xué)院、賞課、Coursera、中國大學(xué)MOOC等課程。相較于TED，中國大學(xué)的視頻公開課主要是各大高校課程的上傳，多數(shù)傳授專業(yè)知識，TED則是以演講為主，邀請那些有卓越智慧、掌握關(guān)鍵知識和有獨(dú)特見解的人，提供分享平臺，每一個TED演講都在18分鐘以內(nèi)。中國大學(xué)公開課時(shí)長通常達(dá)到四五十分鐘，無論是評審還是學(xué)習(xí)都缺乏效率和實(shí)用性，使得資源的利用率不高。[6]相較于Coursera合作平臺，Coursera不僅提供教學(xué)視頻，而且要求學(xué)生提交課程作業(yè)，完成在線測試，參與期末考核，而順利通過考核的學(xué)生可以申請Coursera 發(fā)出的結(jié)業(yè)證明。[7]中國大學(xué)視頻公開課縱然沒有，但相對也有一定的優(yōu)勢，學(xué)習(xí)者可以根據(jù)自身的知識結(jié)構(gòu)，自主學(xué)習(xí)各類課程。
四、存在的問題與建議
綜上述分析，目前中國大學(xué)視頻公開課存在以下問題。
1.中國大學(xué)視頻公開課課程劃分不歸類模糊不清
每大類包含太多的課程，以至于大部分課程沒有明確的歸類，其次，類別較少，只分了五類，而實(shí)際課程涉及的卻不止五類，針對這種現(xiàn)象，應(yīng)該對全部的課程進(jìn)行調(diào)整劃分，具體到每門學(xué)科領(lǐng)域、科普課程、演講等重新分門別類，這樣便于學(xué)習(xí)者快速選擇，進(jìn)入課程的學(xué)習(xí)。例如：對工程技術(shù)類課程的重新劃分，如表3所示依據(jù)每門課程的內(nèi)容，將127門工程技術(shù)類課程劃分為5類，其他33門課程則是存在是否屬于工程技術(shù)類課程的質(zhì)疑。由表2顯而易見，現(xiàn)代工業(yè)關(guān)注度最高，頗受歡迎，隨著信息技術(shù)的開發(fā)利用，日漸影響了人們的日常生活，有關(guān)現(xiàn)代科技、工具、產(chǎn)品等都會贏得人們的熱度，貼近實(shí)際和高端技術(shù)這樣的課程受關(guān)注度較高。
2.中國大學(xué)視頻公開課師生交互性不足
在這些評論中，教師和學(xué)習(xí)者沒有交流，只是學(xué)習(xí)者單向的發(fā)表見解，具體對視頻課程各方面提出的意見、想法、期待等有沒有得到及時(shí)反饋還有待解決，針對交互問題，中國大學(xué)視頻公開課應(yīng)該增加師生實(shí)時(shí)和非實(shí)時(shí)交互平臺，確保學(xué)習(xí)者的問題得到及時(shí)的反饋，從而促進(jìn)師生交流，提高視頻公開課程的時(shí)效性。
3.學(xué)習(xí)者分布不夠普遍
由170條評論樣本統(tǒng)計(jì)，廣東網(wǎng)友評論最多，其次是江蘇北京上海等發(fā)達(dá)地區(qū)，其他各省也有評論但比較零散，卻沒有新疆、等省份網(wǎng)友的足跡。這在一定程度上表現(xiàn)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平對該地區(qū)新興教育方式接受度的影響，而且網(wǎng)絡(luò)課程的推廣也受到各種因素的制約。[8]中國經(jīng)濟(jì)水平一直以來發(fā)展都不均衡，城市與農(nóng)村的差距也是有目共睹的，教育資源配給上的布局更是不均衡，一些學(xué)校都開始各種電子白板、微格教室等現(xiàn)代教學(xué)工具和教學(xué)手段，而有些地方只能使用最基本的粉筆黑板，網(wǎng)絡(luò)視頻這種新型的教育學(xué)習(xí)方式不受時(shí)空及教育資源的限制，是適合所有學(xué)習(xí)者充分利用起來的學(xué)習(xí)資源 。
4.中國大學(xué)視頻公開課課程內(nèi)容冗長
通過對工程技術(shù)類的研究發(fā)現(xiàn)，課程視頻內(nèi)容有四五十分鐘長，而大部分學(xué)習(xí)者的集中時(shí)長也不過十幾分鐘，為讓學(xué)習(xí)者掌握主要的學(xué)習(xí)內(nèi)容，視頻課程應(yīng)該適當(dāng)減少時(shí)長，教師在授課的時(shí)候應(yīng)取其精華去其糟粕。
五、研究結(jié)論及啟示
本研究對網(wǎng)易平臺中國大學(xué)視頻公開課工程技術(shù)類課程的評論進(jìn)行分析評價(jià)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：中國視頻公開課程的類別劃分籠統(tǒng)，不相關(guān)的課程也歸為同類課程，不利于學(xué)習(xí)者方便快捷的選擇。學(xué)習(xí)者對教師的教法和資歷關(guān)注度較高，大部分學(xué)習(xí)者迫切希望具有熱情、才華和幽默感的教師。課程在全國的發(fā)達(dá)地區(qū)關(guān)注度頗高，西部則不為人知。國內(nèi)學(xué)習(xí)者對工程技術(shù)類課程有較大的需求，普遍要求增加一些科普知識和相關(guān)講座。評論中也有對視頻技術(shù)和下載的關(guān)注，主要是下載問題。
我國網(wǎng)絡(luò)公開課起步較晚，課程的推廣受到一些因素的制約，但并不缺乏數(shù)字化，其發(fā)展趨勢必會隨著技術(shù)的發(fā)展和教育制度的改革而推進(jìn)，學(xué)習(xí)者會獲得更多的在線學(xué)習(xí)、移動學(xué)習(xí)和終身學(xué)習(xí)的機(jī)會，而網(wǎng)易平臺上的免費(fèi)公開課程更是為教育界提供了全新的教育傳播理念、教學(xué)模式和學(xué)習(xí)方式，中國大學(xué)應(yīng)努力真正把教育和技術(shù)進(jìn)行高效融合。
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