時間：2023-08-09 17:32:20
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇微生物實習報告，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
首先我在這次任務(wù)中擔任檢驗員，雖然任務(wù)算是最輕的，但重要是熟悉各個部門操作流程.主要方面有①各崗位車間的標準程序規(guī)章②設(shè)備儀器工具的使用③原料 輔料檢驗入庫發(fā)放記錄④關(guān)鍵工序 主要瓶頸⑤不同環(huán)境下生產(chǎn)產(chǎn)品的檢驗⑥檢驗記錄。其次這次實習，幫助我樹立藥品生產(chǎn)反應(yīng)是中心、工藝是主體、設(shè)備是環(huán)境、檢驗是條件的思想，使我認識到藥品生產(chǎn)是按工藝和檢測兩大主線來實施的。通過這種普遍聯(lián)系的整體—部分—整體的思維方法和認識過程，使我學到一套科學的訓練方法。提高動手、觀察、分析、綜合等四種能力，促使生產(chǎn)能力的提高落到實處：動手能力是收集畢業(yè)設(shè)計資料與素材的首要能力。觀察能力是生產(chǎn)能力強弱的直接體現(xiàn)。分析能力是前兩種能力的發(fā)展。綜合能力是前三種能力的總括和提高. 通過認識實習——生產(chǎn)實習——畢業(yè)實習在時間和空間上形成一個實踐鏈，這個鏈的高端環(huán)節(jié)畢業(yè)實習—畢業(yè)設(shè)計(論文)將使學生的四年學習的龐雜而繁多的知識和理論得到一次新的全面的“裝配”與升華。
我這次畢業(yè)實習的題目是《青霉素的工業(yè)生產(chǎn)及相關(guān)影響檢測》.青霉素由真菌產(chǎn)黃青霉產(chǎn)生的。青霉素的生產(chǎn)目前主要用微生物發(fā)酵法進行生物合成。很少數(shù)亦可用化學合成法生產(chǎn)。此外還可將生物合成法制得的青霉素用化學或生化方法進行分子結(jié)構(gòu)改造而制成各種衍生物，絕大多數(shù)青霉素是針對新藥物開發(fā)的，因此人們總希望在發(fā)酵過程或其后的工藝過程中努力提高其產(chǎn)率.本研究旨在探討不同發(fā)酵條件對青霉素發(fā)酵的影響，為調(diào)控生產(chǎn)青霉素提供最佳的發(fā)酵條件，和縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量提供科學依據(jù)
實習的開始通過對青霉素生產(chǎn)工藝的文獻檢索，對整理資料的認真學習和分析，掌握了青霉素的一般生產(chǎn)工藝流程，并有針對性的了解了青霉素的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)狀況有了實質(zhì)性的認識。通過實習期間對不同PH值 溫度最適時間生產(chǎn)的青霉素進行管碟法檢測.而系統(tǒng)的認識到了青霉素質(zhì)量檢驗.通過不同環(huán)境生產(chǎn)青霉素為調(diào)控生產(chǎn)青霉素提供最佳的發(fā)酵條件，和縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量提供科學依據(jù).最后查閱青霉素的主要用途。(研究和醫(yī)藥方面)了解到臨床上主要用于革蘭陽性球菌例如鏈球菌、肺炎球菌、敏感的葡萄球菌等的感染。和用于分子生物學研究
這次實習對我來說收獲非常大，真是學有所用，我可以把以前書本上學到的知識和實際工作結(jié)合起來，使我對我所學的專業(yè)技術(shù)有了更大的興趣，也學到了一個科研工作者應(yīng)該有的態(tài)度，就應(yīng)該是腳踏實地，吃苦耐勞。在以后的學習生活中我一定要積極主動學習老師同學的優(yōu)點和長處。本次實習相信對我以后的工作會有很大幫助，是我走向社會的最后一堂很有意義的實踐課。
最后，我感謝學校給我這次實習的機會以及精心指導(dǎo)和鼓勵我實習的馬金柱老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。
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通過這次實習，我覺得我收獲很大，首先，我知道了大學生實習報告怎么寫，同時，在老師的指導(dǎo)下，我也知道了畢業(yè)論文怎么寫。這次實習使我明白走向社會工作是一件多么不容易的事。在以后的工作中，我一定會珍惜機會，爭取將工作做得更好。以下是我的畢業(yè)實習個人總結(jié)：
首先我在這次任務(wù)中擔任檢驗員，雖然任務(wù)算是最輕的，但重要是熟悉各個部門操作流程.主要方面有①各崗位車間的標準程序規(guī)章②設(shè)備儀器工具的使用③原料 輔料檢驗入庫發(fā)放記錄④關(guān)鍵工序 主要瓶頸⑤不同環(huán)境下生產(chǎn)產(chǎn)品的檢驗⑥檢驗記錄。其次這次實習，幫助我樹立藥品生產(chǎn)反應(yīng)是中心、工藝是主體、設(shè)備是環(huán)境、檢驗是條件的思想，使我認識到藥品生產(chǎn)是按工藝和檢測兩大主線來實施的。通過這種普遍聯(lián)系的整體—部分—整體的思維方法和認識過程，使我學到一套科學的訓練方法。提高動手、觀察、分析、綜合等四種能力，促使生產(chǎn)能力的提高落到實處：動手能力是收集畢業(yè)設(shè)計資料與素材的首要能力。觀察能力是生產(chǎn)能力強弱的直接體現(xiàn)。分析能力是前兩種能力的發(fā)展。綜合能力是前三種能力的總括和提高. 通過認識實習——生產(chǎn)實習——畢業(yè)實習在時間和空間上形成一個實踐鏈，這個鏈的高端環(huán)節(jié)畢業(yè)實習—畢業(yè)設(shè)計(論文)將使學生的四年學習的龐雜而繁多的知識和理論得到一次新的全面的“裝配”與升華。
我這次畢業(yè)實習的題目是《青霉素的工業(yè)生產(chǎn)及相關(guān)影響檢測》.青霉素由真菌產(chǎn)黃青霉產(chǎn)生的。青霉素的生產(chǎn)目前主要用微生物發(fā)酵法進行生物合成。很少數(shù)亦可用化學合成法生產(chǎn)。此外還可將生物合成法制得的青霉素用化學或生化方法進行分子結(jié)構(gòu)改造而制成各種衍生物，絕大多數(shù)青霉素是針對新藥物開發(fā)的,因此人們總希望在發(fā)酵過程或其后的工藝過程中努力提高其產(chǎn)率.本研究旨在探討不同發(fā)酵條件對青霉素發(fā)酵的影響,為調(diào)控生產(chǎn)青霉素提供最佳的發(fā)酵條件，和縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量提供科學依據(jù)
實習的開始通過對青霉素生產(chǎn)工藝的文獻檢索，對整理資料的認真學習和分析，掌握了青霉素的一般生產(chǎn)工藝流程，并有針對性的了解了青霉素的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)狀況有了實質(zhì)性的認識。通過實習期間對不同ph值 溫度最適時間生產(chǎn)的青霉素進行管碟法檢測.而系統(tǒng)的認識到了青霉素質(zhì)量檢驗.通過不同環(huán)境生產(chǎn)青霉素為調(diào)控生產(chǎn)青霉素提供最佳的發(fā)酵條件，和縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量提供科學依據(jù).最后查閱青霉素的主要用途。(研究和醫(yī)藥方面)了解到臨床上主要用于革蘭陽性球菌例如鏈球菌、肺炎球菌、敏感的葡萄球菌等的感染。和用于分子生物學研究
這次實習對我來說收獲非常大，真是學有所用，我可以把以前書本上學到的知識和實際工作結(jié)合起來，使我對我所學的專業(yè)技術(shù)有了更大的興趣，也學到了一個科研工作者應(yīng)該有的態(tài)度，就應(yīng)該是腳踏實地，吃苦耐勞。在以后的學習生活中我一定要積極主動學習老師同學的優(yōu)點和長處。本次實習相信對我以后的工作會有很大幫助，是我走向社會的最后一堂很有意義的實踐課。
以上也算是我的實習工作總結(jié)，最后，我感謝學校給我這次實習的機會以及精心指導(dǎo)和鼓勵我實習的馬金柱老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。
關(guān)鍵詞：環(huán)境工程 實驗教學 改革
中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2014）03（a）-0212-02
隨著我國經(jīng)濟發(fā)展和政府對環(huán)境保護的重視，21世紀，環(huán)境保護的意識越來越被國民所接受，政府也正在加大對環(huán)境治理的力度。社會對環(huán)境專業(yè)人才的需求也持續(xù)增長，環(huán)境工程專業(yè)人才的需求和環(huán)境保護產(chǎn)業(yè)的興起，又促進環(huán)境工程專業(yè)的發(fā)展。這對于環(huán)境工程專業(yè)來說既是機遇，也是挑戰(zhàn)。環(huán)境工程專業(yè)人才也將面臨嚴峻的人才市場的競爭。環(huán)境工程是一個實踐性與工程性很強的學科，從根本上說，環(huán)境工程學科的主要任務(wù)是運用工程手段防止、控制和解決有關(guān)環(huán)境污染的問題，涉及到供水處理廠、污水處理廠、各種除塵設(shè)備與裝置、垃圾處理場等的規(guī)劃、工程設(shè)計、運行管理等，要求培養(yǎng)學生具有一定的工程實踐能力、運行管理能力、動手能力和一些基本技能。
長期以來在環(huán)境工程專業(yè)實驗教學過程中，重理論輕實踐的思想根深蒂固，這導(dǎo)致了環(huán)境工程的教學上出現(xiàn)了一定的誤區(qū)。
1 傳統(tǒng)實驗教學問題的分析
在傳統(tǒng)的環(huán)境專業(yè)教學中，實驗課基本作為理論教學的附屬品，一般只開設(shè)驗證性或者操作性的實驗，教師以及學生無法對這些內(nèi)容簡單、容易掌握的實驗課引起重視。而且實驗教學并沒有很緊密的聯(lián)系環(huán)境工程實踐，學生難以將所學的知識以及概念系統(tǒng)化。傳統(tǒng)環(huán)境工程實驗有一下幾個特點。
（1）現(xiàn)有實驗內(nèi)容單一，測定方法過于陳舊，落后于社會的發(fā)展，已不能滿足環(huán)境保護的需要。而實驗類型的單一化，導(dǎo)致學生對上實驗課缺乏興趣，學生對問題的觀察能力、分析能力和解決能力得不到鍛煉，沒有幫助學生掌握環(huán)境工程知識，更無從談起學生創(chuàng)新、創(chuàng)造力的鍛煉。
（2）實驗教學內(nèi)容和手段相對陳舊，且落后于理論教學，實驗教材已經(jīng)大大滯后于社會的發(fā)展，大部分實驗教材很早就編著，并沒有及時更新，甚至某些已經(jīng)被淘汰的實驗方案仍在使用。這些情況使環(huán)境工程教學遠離現(xiàn)實情況，對現(xiàn)代社會的人才培養(yǎng)產(chǎn)生滯后影響。
（3）實驗安排缺乏整體性及系統(tǒng)性，環(huán)境保護研究發(fā)展越來越快，環(huán)保的標準被不斷更新，然而實驗教學中仍在使用配置較低、落后甚至老化的儀器設(shè)備，已經(jīng)大不要所要求的測定結(jié)果的準確性和精度。
2 創(chuàng)新實驗教學方法
2.1 調(diào)整實驗課程安排
傳統(tǒng)的環(huán)境工程試驗包括環(huán)境監(jiān)測實驗、環(huán)境微生物學實驗、水污染控制實驗和大氣、噪聲控制實驗等，這些試驗均依托于理論課程，我們先對這些實驗內(nèi)容進行整合，設(shè)立以環(huán)境監(jiān)測實驗和環(huán)境微生物實驗內(nèi)容為主的環(huán)境工程專業(yè)實驗和以水處理實驗、固廢處理處置實驗和大氣控制實驗內(nèi)容為主環(huán)境工程專業(yè)實驗，使之成為獨立的實驗課程。
以環(huán)境監(jiān)測實驗和環(huán)境微生物實驗內(nèi)容為主的環(huán)境工程專業(yè)實驗的內(nèi)容各有側(cè)重。在學生完成規(guī)定學時學習外，在開放性實驗中，設(shè)立兩個專業(yè)實驗的選修實驗。環(huán)境工程專業(yè)實驗的選修實驗側(cè)重大型儀器的分析和使用，例如：氣相色譜、高效液相色譜、紫外分光光度儀、原子吸收光譜儀等。環(huán)境工程專業(yè)實驗的選修實驗側(cè)重水處理工程實驗、水處理工程綜合實驗和化工原理實驗。這樣可以保證學生根據(jù)興趣愛好和專業(yè)方向選修實驗課程。
2.2 增加綜合性專業(yè)實驗
除了安排傳統(tǒng)的綜合性專業(yè)實驗外，充分利用湖南城市學院和益陽市周邊資源，在環(huán)境工程專業(yè)實驗中開設(shè)南洞庭湖水質(zhì)監(jiān)測綜合實驗，校園及周圍地下水水質(zhì)監(jiān)測綜合實驗，長張高速公路（長沙至張家界益陽段）空氣質(zhì)量與噪聲監(jiān)測綜合實驗。此類實驗的開設(shè)，不僅使專業(yè)實驗充分與實際生產(chǎn)生活相結(jié)合，而且讓學生充分認識到所開實驗的實際應(yīng)用意義，加深了對各項環(huán)境指標的認識和理解。
3 建立新實驗教學體系
3.1 采用開放式實習模式
任課教師將學生分成多個實習小組（ 每組2～4名成員），確定1名組長，然后根據(jù)監(jiān)測對象及監(jiān)測項目選擇藥品、儀器等設(shè)備，分別為各個小組制訂計劃，明確各小組的監(jiān)測對象、監(jiān)測項目、采樣位置、時間安排及分析方法；也可以預(yù)約實驗，即根據(jù)學生自己的時間和掌握實驗的程度，分批完成實驗。以小組為單位分發(fā)玻璃儀器、試劑藥品，實習期間儀器室及實驗室全天開放，以電廠廢水處理為例，要求學生自己動手配制污水，對污水進行一級處理、二級處理、深度處理后，還要進一步去除水中多余的陽離子和陰離子。在整個過程中，學生要對每步的處理效果進行分析比對，并檢測最終的處理結(jié)果。一星期內(nèi)各小組完成實習項目。實習完成后，全班所有小組集中進行交流討論實習中存在的問題和收獲，每個學生提交一份實習報告。實驗教師也可以對學生做單獨指導(dǎo)，這樣也有助于學生對知識的理解和掌握。采用這種教學模式需要注意的是，對大型精密儀器要進行定期培訓，幫助學生掌握現(xiàn)代化的分析、測試手段，提高學生的科研能力。
3.2 畢業(yè)論文與工程項目相結(jié)合
取消綜述性研究的畢業(yè)論文，規(guī)定撰寫的論文要有一定的工程研究背景，以工程性實驗或綜合性實驗為基礎(chǔ)。學生的畢業(yè)（設(shè)計）論文可以采用教師自己主持或參與的工程項目和科研項目作為基礎(chǔ)，也可以聘請環(huán)保公司或者是環(huán)保局的工程技術(shù)人員做畢業(yè)（設(shè)計）論文指導(dǎo)教師，把畢業(yè)論文與工程項目及實驗掛鉤，使學生更投入、更有針對性地進行實驗研究，從而提高畢業(yè)（設(shè)計）論文的質(zhì)量。
4 結(jié)語
通過對環(huán)境工程實驗教學的改革，實驗教學內(nèi)容、方法與手段都獲得了改進，實驗條件也獲得了改善，湖南城市學院環(huán)境工程專業(yè)本科生在科學研究中試驗設(shè)計、試驗組織、數(shù)據(jù)進行分析和處理、實驗結(jié)果分析等方面得到了全面訓練，學生的綜合素質(zhì)以及綜合解決問題的能力和創(chuàng)新能力都得到很大提高，
參考文獻
[1] 安小六，鄒小紅.加強實驗隊伍建設(shè)增強高校實驗室軟實力[J].西南師范大學學報：自然科學版，2010，35（1）：229-232.
[2] 孫曜，暨仲明.多模式開放型實驗教學體系[J].實驗室研究與探索，2010，29（1）：141-143.
生物工程是一門理論與實踐需結(jié)合教學的專業(yè)。在以往教學模式中，學生只需參考老師所給實驗教程，按部就班的來做實驗，無需動腦就可以得到結(jié)果，這種教學方法并不能使學生學到真正的知識，也不會有獨立思考的機會。所以，我們針對這一情況對實驗教學進行一系列改革，設(shè)置科學合理的課程，減少驗證性實驗，開設(shè)創(chuàng)新性實驗。如2014年12級生物工程專業(yè)酒精與白酒工藝學課程中，老師將課程分為理論學習和實踐學習兩個版塊。理論學習方面主要學習釀酒酵母的培養(yǎng)、醪液發(fā)酵、微生物控制、發(fā)酵時間以及溫度的控制，此部分主要培養(yǎng)學生對基本知識、基本技能的掌握。但是在實踐方面，老師將學生分為12組，每組4~5人，老師擬定幾個參考題目供學生選擇，如地瓜酒、土豆酒、花椒酒、糯米酒的制作等，學生根據(jù)自己的興趣愛好來選擇或題目以外其他新型酒，然后進行自主設(shè)計。學生可以根據(jù)所學的理論知識并查閱相關(guān)資料來大膽創(chuàng)新自己的酒。在整個實驗過程中，學生在老師的指導(dǎo)下，組員之間分工明確，查閱相關(guān)文獻，參考實驗教材，設(shè)計實驗。
二、生產(chǎn)實踐與實驗教學相結(jié)合
生物工程課程中的實驗教學，除基本的實驗室操作外，學習生產(chǎn)實踐也是重要的環(huán)節(jié)，只有通過生產(chǎn)實踐，才能了解實際的生產(chǎn)情況，在畢業(yè)后才能根據(jù)實際出發(fā)進而制定更為科學的工作計劃，來適應(yīng)社會發(fā)展。如2014年9月份，我院根據(jù)本專業(yè)課程設(shè)置，購入500kg葡萄，由12級生物專業(yè)學生進行紅葡萄酒的釀造。學生在實踐過程中，首先將葡萄破碎，然后裝入發(fā)酵罐進行發(fā)酵，發(fā)酵過程中，每天2人進行攪拌通氣、放氣，然后將酒與皮渣分離，將皮渣進行后酵，最后得到清澈的葡萄酒，然后裝瓶待出售。學生在整個實踐過程中，可以提出問題并找到解決方法，老師也會幫助學生分析遇到的問題，并對最后的生產(chǎn)實習報告作出評價。學生在實習過程中，一方面提高了學習興趣、加強了理論知識與實踐知識的結(jié)合，另一方面為學生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)提供了良好的實踐機會。同時，釀出的酒也作為商品酒出售，也進而肯定了學生的價值，增強學生信心。
三、考核方式創(chuàng)新
考核是教學中必不可少同時也是最重要的環(huán)節(jié)。長期以來，我院對課程科目的考核主要以理論知識為主，實驗考試主要考察學生在實驗課中實驗操作能力。因此，筆試已經(jīng)在學生腦中根深蒂固，而所謂的實驗考試也只是走過場。在實踐實習中，單純的筆試考試方式對學生的評估是不公平的，也不利于學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，因此，我院采用綜合評分的考核方式。如在酒精與白酒工藝學課程中，老師將考核標準公布如下：
（1）平時成績
（2）設(shè)計性實驗和實驗報告的評價
（3）生產(chǎn)實踐過程的考核
（4）課程考察。
四、教改后教學模式的評價
經(jīng)過近年來的實踐，上述教學方式的改革取得良好的教學效果，受到學生、專業(yè)課程老師和社會的一致好評。調(diào)查顯示，學生對課程和實驗原理的理解的理解程度、實驗操作能力、實驗結(jié)果分析、社會適應(yīng)能力以及創(chuàng)新性等都有一定的提高。豐富的實驗課形式和內(nèi)容、新型的課堂教學模式都極大地調(diào)動了學生的積極性和主動性，同時也提高了學生綜合分析能力、創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識，也培養(yǎng)學生嚴謹團結(jié)的科學態(tài)度。在教改中也有一些問題需注意：
（1）教師是高校教育的主要承擔者，教師的角色轉(zhuǎn)換對教改成功與否極為重要。
（2）學生能力參差不齊，設(shè)計性實驗和生產(chǎn)實踐中的創(chuàng)新對于有的同學難度較大，這就需要教師投入更多的能力來進行因材施教。
（3）設(shè)計性實驗和生產(chǎn)實踐給了很多同學自主創(chuàng)新的機會和想法，需要教師正確引導(dǎo)，激發(fā)每個人的積極性，提高學生的興趣，變被動為主動。
關(guān)鍵詞：高校；生物工程；生產(chǎn)實習
中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2016）06-160-03
Exploration on the Mode of Production Practice of Bioengineering Specialty in Colleges and Universities
Zhao Hui et al.
（College of Life Science，Heilongjiang University，Harbin 150080，China）
Abstract：Production practice is an important part of the cultivation of biological engineering talents in colleges and universities. The production practice mode of higher grade students of bioengineering specialty in Heilongjiang University was explored to cultivate innovative talents with innovative ability and entrepreneurial quality in engineering applications.
Key words：Colleges and universities；Bioengineering；Production practice
隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，生物工程專業(yè)畢業(yè)生適應(yīng)工程應(yīng)用的繼續(xù)教育問題成為了一個社會性矛盾，因而也逐漸顯露出生物工程專業(yè)學生培養(yǎng)的一些問題。由于有關(guān)工程實際的課程在培養(yǎng)方案中不容易安排，而且工程應(yīng)用也難以通過講課的形式來傳授，在傳統(tǒng)模式下培養(yǎng)出的生物工程專業(yè)的大學生，雖然專業(yè)基礎(chǔ)知識較為全面，但由于實踐應(yīng)用能力差，缺乏與實際工作結(jié)合的鍛煉，在工作中即使遇到一般性的工程應(yīng)用問題，也不知如何解決，不能很快適應(yīng)工程企業(yè)的崗位，然而增加了企業(yè)崗前培訓的負擔，這與當前社會的需要是不相適應(yīng)的。因此，探索生物工程專業(yè)一種新的生產(chǎn)實習的模式，使學生將所學到的理論知識運用到工程實踐中，將極大地提高學生的就業(yè)競爭能力。
1 生物工程專業(yè)生產(chǎn)實習的必要性
我校高年級學生在校期間已經(jīng)完成了相關(guān)的專業(yè)課程的學習，包括化工原理、工程制圖、微生物學、生物化學、發(fā)酵工程、生物反應(yīng)工程、生物分離工程、儀器分析、生物工藝學等，同時在學校實驗室進行了相關(guān)的實驗，但是他們對工程的認識還僅停留在理論及實驗室的實驗上，對于不同類型大型發(fā)酵罐、發(fā)酵罐與管線的連接、生產(chǎn)動力系統(tǒng)、計算機控制系統(tǒng)等需要認識的工程和工藝還沒有一個清晰地思路[1]。因此，這就需要一個生產(chǎn)實習的平臺，借助這個平臺，可以強化學生對工程知識的理解以及促進學生將基礎(chǔ)理論知識與工程實際相結(jié)合，更深入地理解生物工程產(chǎn)品，如酒類、氨基酸、抗生素、檸檬酸等的生產(chǎn)工藝，掌握這些發(fā)酵產(chǎn)品的原料預(yù)處理、糖化、發(fā)酵及后處理設(shè)備的基本操作。
2 傳統(tǒng)生產(chǎn)實習存在的問題
2.1 實習基地資源不足 由于教育部有6周生產(chǎn)實習的要求，而且實習資源越來越緊張，聯(lián)系專業(yè)對口的實習單位進行6周的生產(chǎn)實習非常困難。現(xiàn)代企業(yè)均建立起了規(guī)范的管理制度，再加上市場競爭的加劇，企業(yè)更多地重視自己的生產(chǎn)管理和經(jīng)濟效益，很多企業(yè)不愿接受高校的實習任務(wù)[2]，即使有接受生產(chǎn)實習的企業(yè)，也很難按照學校的培養(yǎng)方案進行有條不紊的實習。同時，生產(chǎn)實習過程中的安全責任問題，也是制約企業(yè)接納學生的一個關(guān)鍵因素，學生在實習過程中一旦發(fā)生人身安全問題，企業(yè)要負主要責任，這是所有企業(yè)所不愿意接受的，所以很多企業(yè)不讓學生直接參與實習，只是在確保安全的前提下，讓學生進行參觀實習，不能發(fā)揮生產(chǎn)實習的真正作用。
2.2 指導(dǎo)教師實驗經(jīng)驗缺乏 高校教師大多具有高學位，從事基礎(chǔ)科學的研究，而且現(xiàn)代高校對教師的成果要求較高，教師幾乎把自己所有的精力都用于基金的申請和高水平論文的撰寫，因此缺乏實習指導(dǎo)的經(jīng)驗，對工程工藝了解較少，不能對生產(chǎn)實習進行有效的指導(dǎo)。
3 對策措施
面對實習基地資源不足和指導(dǎo)教師經(jīng)驗缺乏的雙重困難，有必要對作為生物工程專業(yè)重要教學環(huán)節(jié)的生產(chǎn)實習的模式進行新的探索，以期培養(yǎng)出具有創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的能夠適應(yīng)工程應(yīng)用的生物工程專業(yè)的創(chuàng)新型人才。
3.1 以產(chǎn)學研相結(jié)合為突破口，大力加強實習基地建設(shè) 基地是實習教學環(huán)節(jié)的重要平臺，是完成實習教學、保證教學質(zhì)量的基本要求，同時也是一直困擾各開辦生物工程專業(yè)的學校的難題。根據(jù)生物工程專業(yè)生產(chǎn)實習的要求和學校有關(guān)實習基地建設(shè)的文件精神以及產(chǎn)學研辦學的基本原則，本著明確職責、互惠互利、積極建設(shè)、精心培育的原則，充分調(diào)動各種資源，選擇專業(yè)對口、規(guī)模適當、管理規(guī)范的企業(yè)[2]，我校已經(jīng)與富裕老窖酒業(yè)有限公司、成福生物技術(shù)有限公司、豐源食品有限公司等企業(yè)合作建立了校級實習基地，在此基礎(chǔ)上將繼續(xù)加強實習基地的建設(shè)。在與企業(yè)產(chǎn)、學、研合作的基礎(chǔ)上，與企業(yè)具有相關(guān)研究方向的教師，可以與企業(yè)建立一種科研合作的模式，教師承擔企業(yè)需要解決的應(yīng)用型橫向科研課題，企業(yè)也為教師提供了熟悉其工藝、設(shè)備的機會，這樣高校不僅可以更好地為企業(yè)服務(wù)，同時也提高了教師自身對工程、工藝的理解，為指導(dǎo)學生成產(chǎn)實習奠定了基礎(chǔ)。
3.2 生產(chǎn)實習與開放性實驗相結(jié)合 開放式實驗與傳統(tǒng)實驗課程相比，在實驗項目的選擇及試驗內(nèi)容的安排上都有很大的自由度和靈活性，可以最大限度地發(fā)揮實驗室綜合資源，使教與學有機結(jié)合，從而在更大程度上激發(fā)學生的創(chuàng)造性思維和實踐能力[3]，加強鍛煉學生運用所學知識綜合應(yīng)用的能力，實現(xiàn)教學互動，激發(fā)學生的學習的主動精神。將生產(chǎn)實習和開放性實驗相結(jié)合，將會更好地將學生的專業(yè)理論知識和工程實踐相結(jié)合，如學生要到釀酒企業(yè)去實習，筆者就在實習前安排了高產(chǎn)乙酸乙酯釀酒酵母的篩選、耐高溫酒精酵母產(chǎn)乙醇條件的研究、耐高溫酒精酵母的選育、濃醪酒精發(fā)酵的研究、乳酸啤酒的發(fā)酵等開放性實驗，讓學生自由選擇，學生在開放實驗的過程中通過查文獻、設(shè)計實驗以及進行實驗操作，在進入實習基地后，生產(chǎn)實習將更有針對性，會極大提高實習效果。
3.3 生產(chǎn)實習與畢業(yè)論文相結(jié)合 對于畢業(yè)后有意到實習企業(yè)工作的學生，可以安排企業(yè)研發(fā)需求的畢業(yè)題目，如在生產(chǎn)氨基酸企業(yè)實習的學生，筆者為其安排了高產(chǎn)谷氨酸北京棒桿菌的誘變育種、谷氨酸發(fā)酵條件的研究等課題，在生產(chǎn)乳酸企業(yè)實習的學生，為其安排了乳酸發(fā)酵條件的研究、乳酸發(fā)酵蔬菜的研究等課題，這為學生進入企業(yè)相關(guān)崗位研發(fā)工作提供了入門條件。
3.4 生產(chǎn)實習與案例式教學相結(jié)合 案例教學是指教育者本著理論與實際有機整合的宗旨，遵循教學目的要求，以案例為基本素材，將學習者引入一個特定的真實工藝中，通過師生之間的雙向互動，促使學生充分理解問題的復(fù)雜性、變化性、多樣性等屬性的重要教學形式。應(yīng)用案例教學可以使學生運用所學到基本理論知識和分析方法更好地聯(lián)系實際，增強獨立分析解決問題的能力。如學生要進入某大型酒精企業(yè)進行實習，為使學生對酒精企業(yè)的多塔蒸餾體系能夠更好地理解，筆者特意為學生安排了奧地利奧高布殊（Vogelbusch）公司六塔差壓蒸餾系統(tǒng)[4]，如圖1所示。該蒸餾系統(tǒng)的特點為精餾塔為加壓蒸餾，醪塔、水萃取塔、脫甲醇塔、工業(yè)酒精塔為負壓操作，雜醇油塔為常壓操作。系統(tǒng)設(shè)兩塔用直接蒸氣作為熱源，熱能利用較為合理，物料流入塔前都做預(yù)熱處理，這對于節(jié)能和穩(wěn)定蒸餾系統(tǒng)很重要。通過對這個蒸餾體系的講解，使學生能夠更好地理解多塔蒸餾的特點，可以使學生在生產(chǎn)實習過程中更好地掌握工藝復(fù)雜的多塔蒸餾體系。
3.5 對生產(chǎn)實習內(nèi)容、教學方法和考核方法進行改革 首先，在生產(chǎn)實習過程也應(yīng)進行啟發(fā)式教學，教師要有意識地針對實習企業(yè)的設(shè)備、管線、工藝流程等引導(dǎo)學生利用自己學過的專業(yè)知識提出問題、分析問題以及解決問題，然后指導(dǎo)教師再根據(jù)實際案例和學生一起進行討論式教學，最終確定問題的答案，與課堂教學一樣，啟發(fā)式教學效果明顯優(yōu)于一步一步的灌輸式講解。其次，可要求實習單位的工程技術(shù)人員舉辦有關(guān)實習內(nèi)容的專題講座，同時解答學生在生產(chǎn)實習過程中遇到的專業(yè)問題，企業(yè)工程技術(shù)人員對專業(yè)問題的解答要比學校老師的解答更有說服力。同時，還要做好實習考核工作，改變傳統(tǒng)實習成績由實習報告、實習記錄和實習表現(xiàn)相結(jié)合的方法，把學生在實習過程中的探索精神、主動實踐能力以及企業(yè)工程人員對學生的評價結(jié)合起來，而降低傳統(tǒng)的實習報告和實習記錄決定實習成績的模式。
4 結(jié)語
在生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，充分利用生產(chǎn)實習的綜合性和實踐性的特點，加強學生的工程應(yīng)用能力，提高學生的綜合素質(zhì)，這樣不僅學生的實踐能力會得到充分的訓練和提高，更重要的是激發(fā)了學生的主觀能動性和創(chuàng)造性，從而為培養(yǎng)出有創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的生物工程專業(yè)的創(chuàng)新型人才奠定了堅實的基礎(chǔ)。
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關(guān)鍵詞：普通植物病理學實驗 實驗實踐教學 教學改革
普通植物病理學是植物保護專業(yè)的主干課程，是一門實踐性和應(yīng)用性很強的學科，因此在這門課程的教學計劃中，實踐課時是高出理論課時數(shù)的。普通植物病理學又是植物病理學的基礎(chǔ)學科，這門課程的學習質(zhì)量關(guān)系到以后其他相關(guān)植物病理學課程的學習。所以培養(yǎng)學生熟練掌握普通植物病理學的基本操作和實驗技能是植物病理學專業(yè)教育的首要任務(wù)。為了切實改進該門課程實踐教學質(zhì)量，教研組進行幾年的探索，實驗與實踐教學改革取得了一定的成效。
1 進一步加強基礎(chǔ)性實驗，增加綜合性實驗內(nèi)容
就普通病理學這門專業(yè)基礎(chǔ)課來說，我們采取的是基礎(chǔ)實驗和綜合性實驗相結(jié)合的方式。首先要抓住基礎(chǔ)實驗，循序漸進，合理地與理論課有機配合。基礎(chǔ)性實驗可以加深學生對基本知識的理解，有了扎實的基礎(chǔ)知識和基本技能才能更好地應(yīng)用相關(guān)的技術(shù)，獨立自主地進行植物病理學實驗研究，從而培養(yǎng)學生獨立思考，分析操作能力，提高專業(yè)素質(zhì)。在基礎(chǔ)實驗中， 例如針對“植物病害癥狀觀察與描述”的相關(guān)實驗，過去通常是室內(nèi)觀察干制標本，而現(xiàn)在我們帶上標本在校園、實驗基地直接觀察病害，將標本和田間的發(fā)病癥狀對照，同時讓學生自己在溫室接種發(fā)病。活體發(fā)病比標本的病狀和病癥更加直觀，學生的積極性更高，對病害的各種特性印象深刻，記憶起來就很輕松自然。實驗過程中用植物病害標本和真菌培養(yǎng)物來代替永久玻片，增加學生動手制作臨時玻片的機會，學生制作的臨時玻片與永久玻片有一定的差距，但這樣鍛煉了學生的動手能力，掌握了真菌的鑒定技能，同時也培養(yǎng)了學生對專業(yè)的興趣。
在學生掌握了基礎(chǔ)實驗技能的基礎(chǔ)上，增加了病害人工接種、潛育期觀察和病害鑒定等綜合性實驗。綜合性實驗要求學生運用多方面的知識和技能，自選實驗項目擬定實驗方案，選擇實驗方法和儀器設(shè)備，全程規(guī)劃，實驗的每一步驟都要親自動手完成實驗并寫出實驗報告，使學生的理論知識和實驗技能相結(jié)合的能力得以提高，從而培養(yǎng)和提高學生分析和解決問題的能力。這樣的“開放型實驗教學”提高了學生的學習興趣，進而提高了實驗教學的效果和質(zhì)量。
2 加大實踐教學力度，充實實驗教學資料
普通植物病理學的實踐教學除實驗教學外，還有一個重要的環(huán)節(jié)，就是教學實習。在普通植物病理學的課程結(jié)束后，在生產(chǎn)季節(jié)里安排了1.5周的教學實習。教學實習采取室外采集、調(diào)查和室內(nèi)鑒定兩大部分。實踐是檢驗理論知識最好的途徑，要充分發(fā)揮實習的作用，達到學以致用的目的。我們給每個小組定額采集任務(wù)、鑒定指標和調(diào)查任務(wù)；且學生實習之前，在教師的指導(dǎo)下，提前預(yù)習實習相關(guān)的理論知識，帶著問題到實踐中去。根據(jù)農(nóng)作物病害的發(fā)生情況，帶領(lǐng)學生深入田間、果園、實驗基地等進行實地觀察病害的危害病癥和病狀，調(diào)查病害發(fā)生率和病情指數(shù)，采集病害標本，并要求當天采集的各種標本及時處理，各小組成員在小組長的領(lǐng)帶下，分工協(xié)助，互相配合，發(fā)揮團隊作用，提高標本的質(zhì)量。小組隨時討論實習遇到的問題，每段實習結(jié)束及時進行師生大討論，解決實習中的共性問題。學生經(jīng)過查閱大量的資料和書籍進行各種病害的鑒定。幾年實踐證明，這種辦法增強了學生的團結(jié)協(xié)助精神和責任感，培養(yǎng)和提高了學生獨立分析、解決問題能力。同時也大大地豐富了實驗室病害標本的數(shù)量，使實驗教學的材料更加豐富，為下一級實驗教學提供了有力保障。
3 科研公共平臺，為實驗教學服務(wù)
為了使普通病理學實踐教學效果達到使學生能夠勝任科研工作和植保工作的要求，我們在實驗教學過程中直接利用我院科研平臺的研究項目，把教授們的研究成果應(yīng)用于教學中，學生可以在課后以小組形式進入科研平臺，根據(jù)小組成員的興趣選擇實驗方向，輔助研究生進行科學研究，參與研究生的學術(shù)研討會和進展報告。這樣學生既了解學科的前沿，又鍛煉了實驗技能，而且公共平臺上的科研氛圍及教師的科研精神和態(tài)度，也潛移默化地影響了學生對學科的了解及興趣，為學生將來申請大學生創(chuàng)新項目打下了堅實的基礎(chǔ)。經(jīng)過兩年的實踐，學生申請大學生創(chuàng)新項目數(shù)量大大增加，而且獲得國家級項目的比例比以前提高了1倍以上。
4 改革實驗、實踐教學環(huán)節(jié)的考核制度
以往的實驗課為理論課的一部分，不單獨設(shè)立考試，且大多以實驗報告完成情況作為評定依據(jù)，這樣常常使學生過分注重實驗報告的完成，而忽略了實驗的操作和觀察，甚至有學生在實驗課上濫竽充數(shù)，不認真做實驗，抄襲他人作業(yè)，達不到實驗課的教學目的。為了改變這種局面。我們改變過去的做法，給學生留有實驗操作和觀察的時間，在仔細觀察后完成實驗報告，而且教師在課堂上隨時監(jiān)督學生的實驗操作情況。同時，我們還實行課堂考核制度，每節(jié)課隨機抽查實驗報告，檢查完成情況，并針對實驗內(nèi)容提出相應(yīng)的問題，對實驗內(nèi)容掌握程度進行檢查，很大程度上減少了替別人作報告或抄襲的可能。實驗成績主要由課堂考核、實驗報告和出勤情況組成。
實踐教學的考核則綜合采集標本數(shù)量、制作標本質(zhì)量、鑒定準確率、永久玻片制作質(zhì)量、實習過程中的個人表現(xiàn)、實習報告的寫作和實習課程考試等因素。在考核中實行小組與個人相結(jié)合的辦法，即標本的采集數(shù)量、袋裝標本和塑封標本的制作質(zhì)量是以小組為單位，而玻片標本和標本鑒定等是以個人為主。這些考核制度的改革更加客觀地反映出學生成績，并且充分調(diào)動了學生參與實踐的積極性，同時在實踐過程中培養(yǎng)了學生動腦動手的能力，大大提高了實驗效果。
5 充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)及信息技術(shù)教學手段作用，提高教學質(zhì)量
在普通植物病理學實驗教學中，各類植物病害癥狀和病原物的形態(tài)特征是必須掌握的重要內(nèi)容，但這部分比較枯燥，很難讓學生形成直觀的認識。近幾年通過實踐課程的開展積累了較豐富的植物病害癥狀、病原形態(tài)的照片，設(shè)立數(shù)據(jù)庫，為教學提供豐富的資源，便于教師隨時取材應(yīng)用于課堂教學。一些具有代表性的病原菌的生活史和侵染發(fā)病過程通過照片、動畫和視頻等直觀的教學形式展示，活化了教學內(nèi)容，激發(fā)了學生的學習興趣，做到了理論與生產(chǎn)實踐的緊密結(jié)合，實現(xiàn)了將田間發(fā)生到課堂模擬，微觀現(xiàn)象通過直觀動畫反映的設(shè)想。
2009年開始進行網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)，在新建的植物病理學網(wǎng)址（http：///zwkx/zwbl/index.asp）中有實驗/實習指導(dǎo)、參考資料、相關(guān)鏈接、網(wǎng)站論壇等內(nèi)容，利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，通過圖片、電鏡圖譜、動畫視頻等形象生動的教學方式，向?qū)W生傳授更多的知識，同時突破了時間和空間的限制，學生可以隨時上網(wǎng)預(yù)習和復(fù)習實驗課程內(nèi)容。通過這種方式增強了學生自學能力，同時鞏固所學知識和技能。
6 結(jié)束語
實踐證明，我們進行的實驗實踐教學改革是行之有效的。能力的提高是練出來的而不是教出來的，改革就是要將學生列為主體，讓學生在實驗實踐中得以鍛煉，激發(fā)學生的學習熱情，使得學生的各項技能及綜合素質(zhì)得以全面提高。在未來的普通植物病理學實驗和實踐教學過程中我們將繼續(xù)探索新的教學模式，以培養(yǎng)出創(chuàng)新型人才。
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（青島農(nóng)業(yè)大學青島市農(nóng)村環(huán)境工程研究中心，山東 青島 266109）
【摘要】《固體廢物處理處置》是環(huán)境工程專業(yè)骨干核心課程之一，本文針對本課程在實踐教學過程中存在的一些問題，進行了改革，重點突出培養(yǎng)學生在農(nóng)業(yè)環(huán)境維護和污染治理方面的綜合素質(zhì)和能力，收益顯著。
關(guān)鍵詞 農(nóng)業(yè)院校；固體廢物處理處置；實踐教學；應(yīng)用型人才
隨著全球資源、能源與環(huán)境問題的日益突出，環(huán)境工程專業(yè)人才逐漸成為社會需求的新寵，然而競爭的激烈要求高校在培養(yǎng)學生時必須更加注重其創(chuàng)新思維及應(yīng)用理論知識解決實際問題的能力[1]。眾所周知，實踐教學對培養(yǎng)學生解決問題的能力具有重要意義；而作為環(huán)境工程專業(yè)人才培養(yǎng)的骨干核心課程之一，《固體廢物處理處置》及與之配套獨立設(shè)置的實踐教學因與其他各專業(yè)課程有著密切聯(lián)系[2,3]，在塑造和培養(yǎng)學生專業(yè)技能方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。
經(jīng)調(diào)查，高等農(nóng)業(yè)院校的環(huán)境工程專業(yè)本身起步就較工科院校要晚得多。如我校環(huán)境工程專業(yè)成立于2005年，專業(yè)成立以來，人才培養(yǎng)模式一直在探索中不斷創(chuàng)新。2012年，固廢實踐課程獨立出來，實驗方面除原有基本物化性質(zhì)測定項目外，新增好氧堆肥演示及其腐熟度與有機質(zhì)的監(jiān)測等內(nèi)容。然而，就以往我校對固廢實踐教學模式和考核方式的設(shè)置而言，（1）驗證性實驗比重過高，且僅是原理的一味灌輸和操作的簡單重復(fù)；（2）實習僅是簡單的 “認識學習”及（3）僅通過理論考試及平時表現(xiàn)（包括出勤、操作及實驗報告撰寫等）進行考核，根本無法有效培養(yǎng)和真實反映學生的綜合素質(zhì)與能力。基于此，為進一步加深環(huán)境工程類專業(yè)人才對固體廢棄物“三化”處理的理解，真正為社會培養(yǎng)出綜合能力強、有創(chuàng)新和服務(wù)“三農(nóng)”意識的綜合性應(yīng)用型人才，對《固體廢物處理處置》實踐教學環(huán)節(jié)進行了較大幅度的改革，具體如下：
（1）實驗教學重點突出開放性。如將實驗教學上課時間和地點由傳統(tǒng)的固定式改為開放式，鼓勵學生更多地參與老師的開放性研究課題等。以往《固體廢物處理處置實驗》開課時間、地點及所用實驗樣品都固定統(tǒng)一。由于沒有對比，學生僅是簡單地機械操作，因不能與實物具體聯(lián)系，理解生硬抽象。基于此，我們提前布置任務(wù)，讓學生自己去開放性地收集常見固廢樣品，適當預(yù)處理后、分別測定混合樣品的物理化學特性，并對比結(jié)果差異，分析樣品組成對其測定結(jié)果的影響。這樣，由于樣品的采集測定是連貫統(tǒng)一的，學生實驗的積極性大大提高，同時也利于其加深對不同固廢樣品相關(guān)特性的理解，便于其日后快速有效地選擇合適的“三化”處理方案[4]。
（2）實習重在多學科知識的融合和對學生綜合應(yīng)用能力的培養(yǎng)。改革后的固廢處理處置實習開設(shè)于第6學期，并且加入了設(shè)計項目，合稱為《固廢處理處置實習與設(shè)計》，學時2.5周。其中，設(shè)計項目要求學生按提前設(shè)定的小組，通過對校園或給定的學校周邊小區(qū)中垃圾收集點的收集頻率進行監(jiān)測調(diào)研，設(shè)計匯總一經(jīng)濟合理的生活垃圾收集線路。實習方面，除進一步充實完善相關(guān)“認識學習”，如到小澗西垃圾填埋場、龍大畜禽糞便資源化實習基地參觀實習外，還聯(lián)合近乎同期開設(shè)的《環(huán)境工程專業(yè)綜合設(shè)計與實習》，加入了好氧堆肥發(fā)酵這一綜合性實驗項目。在小麥收獲后，由學生自己準備作物秸稈、禽畜糞便等物料，利用已學實驗操作，通過調(diào)整物料配比按最優(yōu)參數(shù)建堆發(fā)酵，實時監(jiān)測其中溫度、pH及O2濃度的變化，通過腐熟度及有機質(zhì)檢測等常規(guī)項目判定其穩(wěn)定化程度，最后檢測重金屬含量、大腸桿菌數(shù)及BOD（或COD）是否符合國家標準。這樣，通過“真刀實槍”式的訓練，學生的邏輯思維能力及團隊合作精神得到了有效培養(yǎng)；同時，也為進一步提高其在農(nóng)業(yè)資源有效利用、環(huán)境防治和污染治理方面的整體意識和能力奠定了基礎(chǔ)[5]。
（3）實踐課程成績評定加大對操作規(guī)范性及思維創(chuàng)新性的考察力度。改革后的實驗考核成績由以下幾部分組成：①平時表現(xiàn)，占40%，包括出勤、實驗操作及報告撰寫等；②考試成績，占60%，包括小實驗方案的現(xiàn)場策劃或設(shè)計、指定實驗項目的現(xiàn)場操作等。其中，實驗操作重在考察學生處理固廢樣品時的規(guī)范性、安全性和整體性意識；實驗報告撰寫要重點體現(xiàn)對每次實驗的總結(jié)、思考等。同時，實習與設(shè)計過程我們也加入了行之有效的檢查環(huán)節(jié)，如實習結(jié)束后的PPT匯報項目。匯報內(nèi)容要求體現(xiàn)組內(nèi)成員的各自分工、垃圾收集路線的整體規(guī)劃、堆肥各環(huán)節(jié)的監(jiān)測及存在的問題和解決策略等必要分析，占總成績的20%。另實習報告占40%，平時表現(xiàn)和理論知識考核各占20%。當然，考核體系各部分的比例分布是否合理我們還將在以后的教學實踐中不斷改革探索。
當然，改革本身就是一個破舊立新的過程，以培養(yǎng)學生綜合素質(zhì)及創(chuàng)新能力為宗旨的實踐教學更是如此。高等農(nóng)業(yè)院校環(huán)境工程專業(yè)相關(guān)《固體廢物處理處置》實踐教學改革必須牢固樹立以服務(wù)“三農(nóng)”為宗旨的應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標，進一步建立和優(yōu)化科學合理的教學及考核方式，真正為社會主義新農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展培養(yǎng)更多綜合性應(yīng)用型人才[6]。
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摘 要 細胞工程是生物工程專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，細胞工程課程組對細胞工程課程的教學內(nèi)容、教學方法和考核方式等進行了一系列的探索與改革，制定了課程質(zhì)量標準，修訂了課程教學大綱，為生物工程專業(yè)學生的培養(yǎng)奠定了一定的專業(yè)基礎(chǔ)。
關(guān)鍵詞 細胞工程 課程改革 教學改革
中圖分類號：G642 文獻標識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdkz.2015.08.024
Exploration and Thinking of Biological Engineering
Cell Engineering Course Teaching Reform
SHAO Jingxia， YANG Shushen， XU Hong， MA Ruili， ZHANG Xiaohong
（College of Life Sciences， Northwest A& F University， Yangling， Shaanxi 712100）
Abstract： Cell engineering biological engineering professional a basic course， cell engineering course group of cell engineering course content， teaching methods and assessment methods carried out a series of exploration and reform， develop a curriculum quality standards， revised the course syllabus for the cultivation of bio-engineering students laid a professional basis.
Keywords： cell engineering; course reform; teaching reform
生物工程是一門新興的集生物學、化學、醫(yī)學、工程學等為一體的邊緣交叉學科。我校生物工程專業(yè)始建于1999年，細胞工程課程是生物工程專業(yè)的一門專業(yè)課，是應(yīng)用性、實踐性很強的學科。根據(jù)生物工程專業(yè)人才培養(yǎng)的目標， 在多年的教學和實踐過程中，筆者對細胞工程課程內(nèi)容和結(jié)構(gòu)進行了較為全面的改革和探索，以期完善人才培養(yǎng)的知識結(jié)構(gòu)，滿足本專業(yè)學生課程學習的需求，培養(yǎng)知識全面的合格人才，切實提高學生的創(chuàng)新與實踐能力。
1 合理構(gòu)建課程體系
1.1 適應(yīng)專業(yè)要求，調(diào)整教學內(nèi)容
細胞工程是生物工程專業(yè)的一門專業(yè)課，由于師資及實驗條件限制，最初細胞工程課程內(nèi)容主要講述植物細胞工程，其內(nèi)容主要包括：植物細胞的全能性理論及其實現(xiàn)途徑，植物細胞的脫分化和再分化理論，器官分化和體細胞胚胎發(fā)生的途徑與方式，植物細胞工程實驗室組成和無菌操作技術(shù)，植物離體無性繁殖和脫病毒技術(shù)，植物胚胎培養(yǎng)和單倍體誘導(dǎo)技術(shù)，原生質(zhì)體培養(yǎng)和體細胞雜交，植物細胞培養(yǎng)及次生代謝產(chǎn)物的生產(chǎn)，體細胞無性系變異和突變體篩選，種質(zhì)資源離體保存和植物遺傳轉(zhuǎn)化技術(shù)。隨著專業(yè)的快速發(fā)展和學生知識結(jié)構(gòu)的需求，對課程內(nèi)容的要求也在不斷拓展。近幾年我們增加了動物細胞工程的理論，其內(nèi)容涉及動、植物細胞和組織的培養(yǎng)技術(shù)，細胞融合技術(shù)，胚胎移植、動物克隆、體外受精、轉(zhuǎn)基因動物等技術(shù)以及細胞工程技術(shù)在農(nóng)業(yè)、工業(yè)和醫(yī)藥等領(lǐng)域的應(yīng)用。
1.2 立足基本原理，突出專業(yè)應(yīng)用
我們在討論課程大綱及課程質(zhì)量標準時確定了該門課程主要包含基本原理、基本技術(shù)、實踐應(yīng)用三部分，壓縮了原理和理論講授學時，加大了知識應(yīng)用學時，例如學習了細胞全能性理論知識，我們把如何利用這一原理進行植物快繁、細胞培養(yǎng)、種質(zhì)保存等作為重點內(nèi)容。調(diào)整課堂講述內(nèi)容的同時，增加了實驗課和實習的學時，使課程結(jié)構(gòu)更加適應(yīng)專業(yè)學習需求，突出了工科課程的專業(yè)應(yīng)用。
1.3 編制課程標準，規(guī)范教學內(nèi)容
細胞工程課程大綱經(jīng)過了2004年、2008年、2012年和2014年4次修訂，生物工程教研室對細胞工程課程內(nèi)容、實驗、實習等環(huán)節(jié)進行了廣泛的討論，同時也聽取和參考了其他高校同行的建議，編寫了細胞工程課程質(zhì)量標準，首先確定了學生通過本課程的教學應(yīng)實現(xiàn)以下目標：①了解細胞工程課程在生物學科中的地位及發(fā)展情況;②了解細胞工程的基本理論依據(jù)及該課程在國內(nèi)外的進展與發(fā)展趨勢;③使學生理解和掌握動植物細胞工程的基本理論知識和各種操作技術(shù)的基本原理及技術(shù)路線;④使學生能夠靈活運用所學的基礎(chǔ)理論知識，發(fā)現(xiàn)、分析并解決實驗操作過程中的具體問題;⑤提高學生分析問題、解決問題的能力，為以后更好地應(yīng)用細胞工程技術(shù)奠定堅實的理論和技術(shù)基礎(chǔ)。圍繞課程培養(yǎng)目標確定了細胞工程課程共十五章的講述內(nèi)容;同時進一步規(guī)范了該門課程的考核環(huán)節(jié)和實施程序，使今后的課程考核更加全面和科學。
2 改進教學方法，利用現(xiàn)代化教學手段，提高教學效果
2.1 采用多種教學方法，調(diào)動學生學習的積極性
生物工程專業(yè)本科的細胞工程課程在三年級第二學期開設(shè)，學生已經(jīng)具備相關(guān)的專業(yè)基礎(chǔ)知識。因此教師在課堂授課過程中，綜合采用啟發(fā)式、比較式、互動式和討論法等多種教學方式，充分調(diào)動學生的積極性，實現(xiàn)學生對理論知識的更好理解和掌握。如在講述細胞工程理論時，首先提問學生為什么細胞具有全能性，各種不同細胞類型實現(xiàn)全能性的能力為什么不同？并引入課堂討論-植物離體培養(yǎng)中如何實現(xiàn)植物細胞的全能性？在講述細胞培養(yǎng)時，我們首先讓學生比較植物細胞、動物細胞與微生物細胞的結(jié)構(gòu)、功能的不同;在講述人工種子時，引入課堂討論-體細胞胚胎與合子胚的異同點？通過這些方式充分調(diào)動他們探索未知領(lǐng)域的主觀能動性和創(chuàng)造性思維，激發(fā)學生的求知欲，激勵學生積極參與到教學過程中，真正讓學生成為課堂的主體。
2.2 充分利用多媒體教學手段，提高學生的學習興趣
計算機輔助教學作為現(xiàn)代化的教學手段，在改革教學模式、優(yōu)化教學內(nèi)容、提高學生的學習效率等方面有重要的作用。細胞工程課程內(nèi)容多，信息量大，應(yīng)用性和實踐性很強，又涉及多種實驗技能。根據(jù)細胞工程課程的特點與教學內(nèi)容要求，為了使學生在有限的課時內(nèi)取得更好的學習效果，在教學過程中，授課教師采用傳統(tǒng)板書和多媒體教學相結(jié)合的手段。在平時的教學實踐中，授課教師就非常注重各種素材的收集和加工，自制或搜集相關(guān)的視頻和動畫，在課程教學和實驗教學中均使用多媒體課件。如利用圖片展示污染、褐變、玻璃化等現(xiàn)象，使學生可以直觀地分辨到各種限制植物組織培養(yǎng)的因素;用動畫的方法進行演示胚胎干細胞的誘導(dǎo)分化及單克隆抗體的制備過程，使學生更容易理解和掌握這些較抽象的內(nèi)容;通過視頻等方式介紹原生質(zhì)體的分離，細胞融合等過程，可以把一些學生容易忽略、較抽象、不易觀察到的重要操作技術(shù)直觀地演示出來。利用板書繪制離體培養(yǎng)條件下，小孢子發(fā)育成植物體的途徑和原生質(zhì)體融合的不同產(chǎn)物，以加深學生的理解。傳統(tǒng)和現(xiàn)代教學手段相結(jié)合，加強理論和實際的聯(lián)系，取得了明顯的教學效果。
同時，我們也完善了細胞工程課程的網(wǎng)上資源，包括教學大綱、多媒體課件、思考題和試題庫等，方便學生課后復(fù)習。
3 加強實踐教學，鞏固教學成果
細胞工程是一門應(yīng)用性、實踐性很強的課程，我們注重理論課教學的同時，不斷完善實踐教學體系。通過多年的教學實踐，已經(jīng)建立起了包括課程實驗和生產(chǎn)實習兩個方面的實踐教學體系。
保留基礎(chǔ)性實驗內(nèi)容，如培養(yǎng)基配制、初代培養(yǎng)、繼代培養(yǎng)、培養(yǎng)物觀察等內(nèi)容，以培養(yǎng)和訓練學生最基本實驗技能。在有限的實驗課課時和現(xiàn)有實驗條件下，對原有短時間的、驗證性實驗進行整合和優(yōu)化，合理規(guī)劃實驗內(nèi)容和環(huán)節(jié)，使實驗環(huán)節(jié)銜接緊密。如實驗室的顯微鏡和解剖鏡是按照兩個同學一組的標準配備的，在花器官剝離與觀察實驗中要用到解剖鏡，而花粉發(fā)育時期鑒定用到光學顯微鏡，因此我們將這兩個實驗整合在一起，既有效利用了實驗室資源，又節(jié)約了時間。人工種子的制備和繼代培養(yǎng)基的配制合在一起，在培養(yǎng)基滅菌的過程中，制備人工種子，避免了學生等待滅菌的過程。
在傳統(tǒng)的細胞工程實驗教學中，如母液配制、材料選擇等一般由實驗人員或教師提前準備，學生只是按照實驗指導(dǎo)完成實驗的部分步驟。如原生質(zhì)體的分離、純化和融合實驗，改變了原來實驗室老師準備好所有需要用的試劑，而讓學生全程參分離酶液、洗滌液、電融合液、化學融合劑的配制，將現(xiàn)有的部分過程性實驗變?yōu)槿窟^程性實驗。通過全程參與實驗的整個過程，學生的實驗技能得到較全面的綜合性訓練。
為培養(yǎng)學生的綜合能力和探究精神，結(jié)合不同專業(yè)的學科方向，自選一些實驗材料，獨立完成，也可以結(jié)合教師科研和大學生科創(chuàng)項目進行，提高學生的綜合實驗?zāi)芰突镜目蒲兴刭|(zhì)。
4 完善考核方式、注重學習效果
考核是教學中不可缺少的環(huán)節(jié)，通過考核對教學質(zhì)量及教學效果的反饋和檢查，一方面，檢查學生對知識的掌握程度;另一方面，教師可以發(fā)現(xiàn)教學中存在的問題，及時改進教學效果。細胞工程課程考核分為兩大部分，平時考核占30%，課程考試占70%。平時考核主要包括課堂表現(xiàn)（考勤，課堂討論，課堂提問）和課后作業(yè)等方式對學生平時的表現(xiàn)進行綜合考核。引導(dǎo)學生重視平時學習，防止期末突擊應(yīng)付考試。
實驗課按照實驗的性質(zhì)，分別考核，首先基礎(chǔ)性的實驗中逐步降低實驗報告的成績比例，將學生在實驗課上的綜合表現(xiàn)，包括操作的規(guī)范程度、培養(yǎng)結(jié)果的好壞及衛(wèi)生情況等納入到考核的內(nèi)容，使學生養(yǎng)成良好的實驗習慣。基礎(chǔ)實驗的評定具體包括實驗報告50%、課堂紀律10%、實驗技能20%、實驗結(jié)果10%和實驗習慣（衛(wèi)生、實驗用品使用等）10%。
其次，對于綜合性設(shè)計性實驗的考核，主要從材料的選擇，方案的設(shè)計，團隊協(xié)作，實驗操作，報告書寫的規(guī)范程度等方面來評價，因為實驗材料的選擇根據(jù)學生興趣，因此難易程度不同，對實驗結(jié)果僅作為參考基礎(chǔ)。這部分的成績評定具體包括材料的選擇10%，方案的設(shè)計30%，團隊協(xié)作20%，實驗操作及材料的生長狀況20%，報告書寫的規(guī)范程度20%。計算各部分的成績的平均成績，作為實驗的最終成績。
對實習的考核，實行帶隊教師與實習基地指導(dǎo)教師的雙向考核。主要包括實習考勤（10%）、實習報告（30%）、實習帶隊老師（30%）和實習基地老師成績（30%）的雙向考核。
隨著細胞工程發(fā)展，在教學過程中授課教師不僅要不斷豐富學科發(fā)展的前沿和發(fā)展動態(tài)，更新自身的知識理論框架，而且在教學過程中要不斷思考探索和總結(jié)，提高教學質(zhì)量，使學生在學習過程中真正有所收獲，為國家培養(yǎng)出綜合素質(zhì)較高具有創(chuàng)新能力的優(yōu)秀人才。
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環(huán)境問題是指人為引起的生態(tài)平衡被破壞或環(huán)境因素被改變，直接或間接影響人類的生存和發(fā)展的一切客觀存在的問題。環(huán)境問題的出現(xiàn)，其實質(zhì)在于人類社會的發(fā)展與自然環(huán)境之間的關(guān)系出現(xiàn)了嚴重的失衡，而圍繞解決環(huán)境問題所做的一切努力以及因此而產(chǎn)生的技術(shù)方法和手段，則是環(huán)境工程學科所涉及的主要內(nèi)容。
環(huán)境工程專業(yè)是一門交叉學科，與許多學科有著千絲萬縷的聯(lián)系。目前，由于國內(nèi)外對工程教育和實賤教育越來越重視。因此，如何使學生在本科四年的學習過程中既有扎實的理論基礎(chǔ)，又有一技之長，同時適應(yīng)社會發(fā)展的需求，成為了環(huán)境工程教育面臨的一大難題。而要培養(yǎng)既有專業(yè)素質(zhì)又掌握一技之長的環(huán)境工程本科技術(shù)人員，其首要問題就是完善課程體系的建設(shè)，這也是人才培養(yǎng)是否符合規(guī)范要求和是否具有特色的關(guān)鍵所在。
二、國內(nèi)外環(huán)境工程專業(yè)創(chuàng)新課程體系研究進展
環(huán)境工程是在20世紀60、70年代的全球社會、政治動蕩年代興起的。1970年，在新成立的美國環(huán)境保護局的不懈努力下，環(huán)境工程學科的地位得以確立。1970年之前，只有環(huán)衛(wèi)工程師通過建造城市和工業(yè)廢水處理廠來實現(xiàn)對環(huán)境的保護。到了80年代，經(jīng)過工程技術(shù)培訓的環(huán)衛(wèi)工程師們改名為環(huán)境工程師，以便更好地與新環(huán)境保護局更廣泛領(lǐng)域的環(huán)境職責保持協(xié)調(diào)。現(xiàn)代環(huán)境工程學科在經(jīng)過20多年的發(fā)展歷程后，正處在強勁發(fā)展階段，涉及了大量的民用、化工及農(nóng)業(yè)工程等領(lǐng)域。
在過去的20多年中，美國環(huán)境科學與環(huán)境工程領(lǐng)域的發(fā)展極不平衡。環(huán)境工程領(lǐng)域的科學研究經(jīng)費不僅很不穩(wěn)定，環(huán)境工程從業(yè)人員也面對著很多不穩(wěn)定因素的挑戰(zhàn)。有些大學院系內(nèi)部的相關(guān)專業(yè)設(shè)置數(shù)量都在增加，也有些大學，涉及多學科的環(huán)境工程專業(yè)卻在減少；正在服務(wù)于環(huán)境工程學科的從業(yè)人員都是一些有學術(shù)背景的環(huán)境科學專家而不是環(huán)境工程專家。最近，美國在環(huán)境工程領(lǐng)域出現(xiàn)了三種旨在改變目前現(xiàn)狀以求得進一步發(fā)展的環(huán)境工程學科模式：第一種是以環(huán)境科學為基礎(chǔ)的環(huán)境工程發(fā)展模式；第二種是可持續(xù)發(fā)展模式;第三種是依靠技術(shù)進步的模式。
歐洲環(huán)境工程專業(yè)的教學計劃尚無統(tǒng)一模式，不同學校大多根據(jù)自身傳統(tǒng)學科的特點和優(yōu)勢及政府機構(gòu)和市場的需求，將環(huán)境工程專業(yè)教學納入到傳統(tǒng)專業(yè)中或作為主要的專業(yè)方向，獨立設(shè)置的環(huán)境工程專業(yè)本科教學計劃在歐洲并不普遍。目前，歐洲的許多高校或研究機構(gòu)設(shè)有環(huán)境工程或環(huán)境科學碩士學位教學計劃和有關(guān)課程，這些教學計劃學制大多為1-2年，面向已獲得學士學位的人員開設(shè)或?qū)嵭?年一貫制的碩士培養(yǎng)方式，學生畢業(yè)后可授予環(huán)境工程學位或以環(huán)境工程為專業(yè)方向的傳統(tǒng)工程學科學位，前種情形對高層次的學生更具吸引力。此外，有不少高校設(shè)有面向職業(yè)工程師的環(huán)境工程碩士培訓課程，這與我國目前的工程碩士的培養(yǎng)模式較為相似。
我國環(huán)境工程專業(yè)的課程設(shè)置在教育部頒布的有關(guān)環(huán)境工程專業(yè)規(guī)范的指導(dǎo)下，在設(shè)置基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課以及選修課時主要是圍繞“三廢”處理。統(tǒng)一的專業(yè)規(guī)范對規(guī)定基本的教學內(nèi)容有一定的幫助，但也會導(dǎo)致不同學校之間在培養(yǎng)計劃、課程設(shè)置上出現(xiàn)雷同，進而失去自身的特色。縱觀各個高校的環(huán)境工程專業(yè)，大致由以下三種形式發(fā)展而來：第一，以清華大學、同濟大學為代表的傳統(tǒng)的市政工程專業(yè)發(fā)展而來的環(huán)境工程專業(yè)；第二，以南京大學、浙江大學為代表的由傳統(tǒng)的化學、化工類專業(yè)發(fā)展而來的環(huán)境工程專業(yè)；第三，由其他礦業(yè)、石油、冶金、地質(zhì)、海洋、農(nóng)業(yè)等院校的相關(guān)專業(yè)發(fā)展而來的環(huán)境工程專業(yè)。
三、環(huán)境工程專業(yè)創(chuàng)新課程體系建設(shè)背景
2008年臨沂師范學院下發(fā)了《關(guān)于制定2008版本科培養(yǎng)方案的意見》（討論稿）。根據(jù)學校的要求，組織教師搜索資料，使其掌握國際上著名學校對環(huán)境工程課程體系的設(shè)置。研究發(fā)現(xiàn)，各大學的課程都是根據(jù)該國或者當?shù)貙嶋H設(shè)置的，因此各有特色、各有所長，并且都達到了很高的水平。
臨沂師范學院主要參閱了新加坡大學環(huán)境工程專業(yè)的課程體系。之所以選擇新加坡大學，主要是基于兩個方面的考慮：中國和新加坡在文化、經(jīng)濟發(fā)展等方面存在相似之處。另外，新加坡國立大學環(huán)境科學與工程的課程設(shè)置是國際一流的課程設(shè)置，而且得到了國際上的廣泛認可。他們有的課程，特別是專業(yè)基礎(chǔ)課，臨沂師范學院可以直接植入，如：“Airpol-iutionassessmentandcontrol”空氣污染評價與控制）、“Haz-ardousandsolidwaste”（危險固體廢物)等，但是有些課程臨沂師范學院進行了適當調(diào)整，如“Environmentalmicrobiology&biotechnology”（環(huán)境微生物學與生物工藝學）調(diào)整為“環(huán)境微生物學”(Environmentalmicrobiology);另外根據(jù)臨沂師范學院的專業(yè)特點刪除了部分課程，如“Climatechange”（氣候變化），“Energyresources”“conservationandalternatives”（能源保護)等課程。
另外，臨沂師范學院還參考了美國愛荷華州立大學、耶魯大學環(huán)境工程專業(yè)以及佛羅里達大學環(huán)境工程專業(yè)本科生與研究生的課程設(shè)置。由于國外大學環(huán)境工程專業(yè)各有其地域特色，因此簡單照搬照抄是絕對行不通的。
近年來，臨沂師范學院根據(jù)教育部高等學校環(huán)境工程專業(yè)教學指導(dǎo)委員會制定的《環(huán)境工程專業(yè)認證標準(試行）與《環(huán)境工程本科專業(yè)認證補充標準》，并充分結(jié)合已經(jīng)召開的四屆“大學環(huán)境類課程報告論壇”的主要精神，同時參考“注冊環(huán)評師”、“注冊環(huán)保師”以及《環(huán)境影響評價崗位培訓教材》的主要內(nèi)容，臨沂師范學院進行了課程設(shè)置和調(diào)整。新課程的改革主要依托以下幾方面的實施意見：
(一)指導(dǎo)思想
以應(yīng)用型人才國際化培養(yǎng)模式改革為契機，積極推進課程體系建設(shè)和教學方式方法改革，進一步推進課堂教學模式改革，同時強化課外學習體系建設(shè)，重點突出學生能力培養(yǎng)和技能養(yǎng)成，以此提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和社會適應(yīng)性。
(二)完善課程結(jié)構(gòu)體系
在課程體系設(shè)計中，進一步加大實賤訓練課程的比重，同時突出學生能力培養(yǎng)，并科學處理講、練關(guān)系，按照三個“三分之一”的比例設(shè)計課程并組織教學，即把全部課程和課程教學內(nèi)容按照各“三分之一”的比例設(shè)計：三分之一的課程(教學內(nèi)容)采取講授方式組織教學，三分之一的內(nèi)容以邊講邊練的方式組織教學，三分之一的內(nèi)容以訓練方式組織教學。
(三）改革課堂教學模式
進一步解放思想、更新觀念、改革課堂教學模式，變灌輸式教學為問題式、啟發(fā)式、互動式教學模式，同時改變課堂以講授為主、課內(nèi)以鞏固提高為主的傳統(tǒng)教學模式，實現(xiàn)理論課與實賤環(huán)節(jié)的合理分離與有機結(jié)合，使課內(nèi)課外形成一個有機整體，重點圍繞以下幾個方面進行改革：1.課堂教學改革。
(1)教學內(nèi)容精心設(shè)計課堂教學內(nèi)容，改變傳統(tǒng)的系統(tǒng)講授模式，使課堂教學內(nèi)容的設(shè)計充分體現(xiàn)出學生的學習主體地位，并與作業(yè)布置有機融為一體。一般來說，課堂講授內(nèi)容一般包括以下幾種類型：一是重點、難點和新知識點的講授；二是學習方法的指導(dǎo);三是教學內(nèi)容的基本線索與基本思路;四是學生預(yù)習自學無法完成的部分或需要提高的部分。其余內(nèi)容均通過學生預(yù)習、復(fù)習完成，并以作業(yè)、測驗、訓練等形式進行檢查。
(2)組織形式改變以教師為主導(dǎo)、以講授為基本形式的傳統(tǒng)課堂教學模式，強調(diào)突出學生的主體地位，建立以學生為主體、教師組織、全校服務(wù)的教學模式。課堂教學以問題式、啟發(fā)式、探宄式為主要教學方式，并根據(jù)教學內(nèi)容及學生學習需要靈活選用，一般可采取講授、討論、訓練、講練結(jié)合等形式。
2.課外學習體系建設(shè)
以自學指導(dǎo)、課外訓練、實習實訓為主要內(nèi)容，以課外作業(yè)為基本形式，進一步完善課外學習體系建設(shè)，強化學生課外的學習訓練。
(1)強化預(yù)習性作業(yè)進一步強化預(yù)習環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮預(yù)習環(huán)節(jié)在教學中的作用。主講教師要精心設(shè)計預(yù)習作業(yè)，并在教學組織前布置給學生。預(yù)習性作業(yè)一般包括以下三種形式：一是以知識為主要內(nèi)容的基礎(chǔ)性預(yù)習，即通過學生自學，使學生掌握通過自學即能夠?qū)W會的內(nèi)容，以便教師減少課堂講授時間。同時，針對教學內(nèi)容找出問題和難點，以便教師確定課堂講授和輔導(dǎo)答疑的重點;二是以研宄為主要內(nèi)容的提高性預(yù)習，教師針對課程教學內(nèi)容，以強化學生的思維訓練和提高創(chuàng)新能力為主要目的，布置預(yù)習性作業(yè)，使學生在某些方面或某個問題上具有一定的研宄基礎(chǔ)，以此為課堂討論準備條件;三是以基本操作為主要內(nèi)容的實賤性預(yù)習作業(yè)，使學生通過預(yù)習，掌握實驗實訓所需的基本技能或儀器設(shè)備的基本操作規(guī)范，以此為課堂實驗實訓奠定基礎(chǔ)，提高課堂教學效果。
(2)提高實賤性作業(yè)比重為了提高學生的實賤能力以及強化技能培養(yǎng)，提高實賤性作業(yè)在作業(yè)中的比重顯得尤為重要。實賤性作業(yè)一般包括實驗、實習、實訓、觀摩、頂崗、調(diào)查等形式，主講教師可根據(jù)課堂的性質(zhì)、特點及學生的實際需要科學確定實賤性作業(yè)，并通過實驗報告、實習報告、調(diào)研報告等形式進行檢查督促。
(3)增加鞏固提高性作業(yè)的數(shù)量進一步健全課外學習體系，增加鞏固提高性作業(yè)的數(shù)量，使學生進一步鞏固基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能。同時增加以研宄、拓展為主要內(nèi)容的提高性作業(yè)數(shù)量，并通過習題、讀書筆記、論文、實驗報告、設(shè)計說明書等形式進行檢查督促。
通過課程體系的改革，特別是理論教學環(huán)節(jié)與實驗教學環(huán)節(jié)的合理分離與有機結(jié)合，理論教學課程的門數(shù)減少了，但課程的內(nèi)容卻得到了凝練，教學的重點也更加突出，同時實驗教學課程的門數(shù)隨之得到了增加。實驗教學與相關(guān)理論教學在內(nèi)容上緊密結(jié)合，成為理論課程教學內(nèi)容的自然延伸和必要補充，使學生能夠更好地認識、理解和把握理論課程中學到的基礎(chǔ)理論和基本知識。
四、環(huán)境工程專業(yè)創(chuàng)新課程體系的特點
第一，強化理論基礎(chǔ)和工程專業(yè)基礎(chǔ)，提升學生的基礎(chǔ)研宄能力。為了提升學生的基礎(chǔ)研宄能力，提高學生的綜合競爭力，將環(huán)境工程專業(yè)的數(shù)學課程調(diào)整為”高等數(shù)學“、”概率統(tǒng)計“、”線性代數(shù)“，使學生能夠更為系統(tǒng)地學習數(shù)學知識。保留原來的“普通物理學”，并加大課時量。化學課程進行調(diào)整，強化學科化學基礎(chǔ)。為強化學生的專業(yè)基礎(chǔ)，現(xiàn)對環(huán)境工程專業(yè)培養(yǎng)計劃中的化學課程進行了課程合并以及對環(huán)境工程的化學課程進行了系統(tǒng)優(yōu)化，現(xiàn)調(diào)整后開設(shè)的化學課程為：“無機化學”、“有機化學”、“分析化學”、“物理化學”。同時，加強工程專業(yè)基礎(chǔ)，加開“電工學”、“工程力學”、“流體力學”等課程，但保留原來的“計算機輔助工程制圖“和”信息基礎(chǔ)“等課程的主要內(nèi)容。
第二，對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課程進行調(diào)整，突出環(huán)境工程的實用性教育。為了使學生在社會上的競爭力得到提高，在課程設(shè)置上，除了傳統(tǒng)的治理技術(shù)課程以外，一方面強調(diào)現(xiàn)有社會的需求，做到與時倶進，同時強調(diào)教學的實用性，擴大知識面，并充分考慮環(huán)境工程學習的系統(tǒng)性，環(huán)境工程開設(shè)的專業(yè)課程主要為：”環(huán)境監(jiān)測“、“環(huán)境工程微生物”、“環(huán)境工程原理”、“水污染控制工程”、“大氣污染控制工程”、“環(huán)境評價”、“固體廢物的處理與處置”“物理性污染控制”“環(huán)境規(guī)劃與管理”等。為提高學生的動手能力，充分利用各種資源培養(yǎng)學生的實賤能力，在專業(yè)課程的開設(shè)同時開設(shè)實驗課程。
第三，結(jié)合學校特點，以重點課程建設(shè)帶動環(huán)境工程專業(yè)發(fā)展，同時加強拓展學生的知識面，并且以“注冊環(huán)評師”“注冊環(huán)保師”考試科目作為參考。臨沂師范學院的環(huán)境工程專業(yè)是在原來的地理專業(yè)的基礎(chǔ)上建立起來的，因此在開設(shè)了“環(huán)境土壤學”“室內(nèi)空氣質(zhì)量研宄”“清潔生產(chǎn)”“環(huán)境信息系統(tǒng)”“儀器分析”“城市環(huán)境學”等課程時，還開設(shè)了“環(huán)境工程名著導(dǎo)讀”“環(huán)境專業(yè)英語”等課程。
第四，為強化人文社科知識的要求，注重學生能力的全面培養(yǎng)，將“其它選修課”設(shè)置為全校公選課，其中包括美術(shù)與藝術(shù)、經(jīng)濟管理、中國傳統(tǒng)文化、音樂修養(yǎng)、美術(shù)、科學簡史與英語口語等知識。
第五，加強實驗和實習課程。環(huán)境工程專業(yè)及市場要求學生具有扎實的理論基礎(chǔ)知識、寬廣的知識面，同時也要求學生具有較強的分析和解決問題的能力，然而，分析和解決問題能力的訓練則有賴于較多的實驗和實習訓練。對于高校來說，這方面主要的問題還體現(xiàn)在資金方面，如何在現(xiàn)有的實驗室水平上，盡可能多地提高學生的動手能力，增加學生實驗和實習的機會，是各高校面臨的又一問題。實驗課程方面，在現(xiàn)有的實驗室水平基礎(chǔ)上，主要的基礎(chǔ)課、專業(yè)課應(yīng)盡可能多地開設(shè)實驗項目。實習方面則分為認識實習和生產(chǎn)實習。認識實習主要是使學生獲得污染物治理工程、工藝、設(shè)備方面的感性認識，學生可以參觀考察各個不同工藝的污水、大氣、固廢治理實例;生產(chǎn)實習可以將學生安排在環(huán)境監(jiān)測站、污水處理廠或工廠的污染控制工程，讓學生了解環(huán)境污染處理和控制的現(xiàn)狀以及掌握污染控制工程的設(shè)計和施工程序等。這樣一方面解決了學校實習場所、器材不夠和落后的現(xiàn)狀，另一方面也讓學生了解到了環(huán)境部門的狀況，使學生的專業(yè)學習與生產(chǎn)實際緊密相聯(lián)。
第六，有組織的環(huán)保活動為學生實賤能力的培養(yǎng)開辟了廣闊的空間。環(huán)保照片征集、環(huán)保課件制作大賽、環(huán)保知識競賽、環(huán)保進社區(qū)、環(huán)保演講賽、環(huán)保科技論壇等大型活動有效地促進了學生的積極性和環(huán)保意識，增強了其在學校及社會的影響力。根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標、學科發(fā)展趨勢和可持續(xù)發(fā)展的需求，不斷地進行培養(yǎng)方案的優(yōu)化和修訂。所有課程基本上實現(xiàn)多媒體教學手段，大部分專業(yè)課程設(shè)置有實賤課程并設(shè)有配套經(jīng)費。部分課程設(shè)置小論文教學、英文文獻閱讀、案例分析討論等互動式教學模式。通過學生參與的交互式教學方式，以期達到拓寬學生思維和提高教學效果的目的。
（一）不斷改進教學內(nèi)容
高等教育和科學技術(shù)的發(fā)展對教學內(nèi)容提出了更高的要求，知識的更新日新月異，這樣使得很多教材都面臨一些老化的問題。教材從編寫到出版是需要一定時間的，這就可能引起陳舊和與現(xiàn)實脫節(jié)的矛盾。現(xiàn)在的大學生更為注重學習的實用性，學生也因此對學習缺乏興趣，甚至逃課去學習他們認為更加有用的東西，或即使坐在教室也是各行其事，課堂效率極其低下。因此，作為教師必須及時掌握更多更新的知識，補充到課堂教學中，使學生覺得學有所用，這樣才能提高教學效果。在環(huán)境監(jiān)測課程中，雖然基本方法沒有太大的變化，但由于受專業(yè)培養(yǎng)方案的限制，學生需要補充了解相關(guān)儀器分析方面的內(nèi)容，為分析測定部分的內(nèi)容學習打下堅實的基礎(chǔ)，這樣使知識更為系統(tǒng)，也易于理解。此外，隨時根據(jù)環(huán)保部網(wǎng)站的最新信息，及時更新環(huán)境監(jiān)測的最新標準，而結(jié)合目前我國很多城市開始實施新的空氣質(zhì)量指數(shù)（AQI），在教材中介紹空氣污染指數(shù)（API）的基礎(chǔ)上又介紹AQI的情況，并讓學生課下繼續(xù)深入學習和掌握這部分知識。學生能不斷的了解該領(lǐng)域最新的知識，對于學生的考研深造和就業(yè)起到了一定的作用，學生對于教材和講授內(nèi)容均有較高的滿意度。
（二）增加案例教學
傳統(tǒng)的教學模式是老師講學生聽，這種方式在一些理工科類的課程中還是具有一定的優(yōu)點，因為新的人才培養(yǎng)方案使得很多課程的學時減少，在有限的課堂時間內(nèi)，老師可以充分發(fā)揮自己的知識和專業(yè)優(yōu)勢，在最短的時間內(nèi)傳授給學生重點和難點的知識。但是，作為經(jīng)濟學、管理學類的課程，則存在一些理論部分比較枯燥難懂，而與實際應(yīng)用結(jié)合的部分只是說明了如何去做，其內(nèi)容在實踐中可能已經(jīng)過時或并不實用，這會損害學生學習的積極性和學習效果。因此，尋找一個教與學的切合點才是關(guān)鍵之處，而案例分析法可以很好解決這一問題。在教師的引導(dǎo)下，學生主動探索和學習新的知識，而且生動直觀、集思廣益，使得枯燥的知識變得易于理解和掌握。資源環(huán)境經(jīng)濟學課程包括理論、方法和政策幾部分內(nèi)容，理論部分內(nèi)容不僅枯燥而且有些理論不容易理解，教師除了結(jié)合圖表進行講解外，還需要結(jié)合生活中的實例進行生動的闡述。這樣以來，一方面學生聽課的興趣大增，另一方面對知識掌握更為準確而深刻。在具體的評估方法部分，與現(xiàn)在的實際應(yīng)用和研究結(jié)合比較緊密，因此可以采取提前1～2周分組布置任務(wù)，根據(jù)命題讓學生自主查閱各種網(wǎng)絡(luò)和期刊論文資料，尋找相關(guān)的案例，主動思索和深入分析，并制作相應(yīng)的PPT。在課堂中由教師先對具體的原理、方法和步驟進行講解，多年的實踐證明這樣效率會更高、效果會更好，然后學生分組進行案例的講解，在講解的基礎(chǔ)上大家進行討論，最后由教師總結(jié)，整個課堂氣氛十分活躍，而且由于在課下做了大量功課，學生對知識的理解會更加深入，許多積累的問題也在討論和總結(jié)中得以解決。這種教學方法是以學生為中心，以教學為指導(dǎo)，強調(diào)發(fā)揮學生學習的主動性和積極性，能夠培養(yǎng)學生的自主學習能力和創(chuàng)造能力。
（三）講課富于激情
作為課堂的組織者和引導(dǎo)者，教師的一言一行都會影響整個課堂的氣氛。一名優(yōu)秀的教師一旦走上講臺，就應(yīng)該馬上以飽滿和昂揚的面貌面對學生，絕不能把生活中的負面情緒帶入課堂，學生就會被你的情緒所感染，這會成為一個活躍和互動課堂的開始。講課過程中語言是主要的工具，知識最終是通過語言進行傳授的，巧妙的運用課堂語言能達到事半功倍的效果。語言除了要清晰準確、流暢通達外，還要充滿激情、抑揚頓挫、富于啟迪，這樣才容易激勵學生、感染學生，充分調(diào)動學生的學習積極性，形成良好的教學互動，產(chǎn)生思維的碰撞，從而收到良好的教學效果。此外，肢體語言的應(yīng)用也是必不可少的，在講授中坐著講和站著講所帶來的氣勢會有所不同，因此教師要盡可能選擇站著講課，并走入學生中間進行面對面的交流，這樣教師才能帶動起課堂氣氛，融入學生之中。教師還要經(jīng)常借助一些手勢、姿勢和面部表情表述一些重點內(nèi)容，以達到較好的教學效果。但是，激情的講課也存在一些問題，比如教師可能要面臨連續(xù)講3～4個小時的課程，到后期體力和精力會有比較大的下降，此時就要采用多種教學方法，讓學生參與進來，在提高學生主動性的同時減輕老師負擔。比如，環(huán)境監(jiān)測課程比較沉悶、內(nèi)容比較分散，教師可能會連續(xù)授課3個小時，對于學生容易理解或能夠通過前面所講知識進行理解的內(nèi)容，可以采取學生自己閱讀、提出問題、解決問題的方法進行授課，不僅活躍了課堂氣氛，而且能夠提高學生自我學習的能力，同時也能夠減輕教師的體力與精力消耗。
二、理論聯(lián)系實際，加強實踐教學
（一）提高室內(nèi)實驗質(zhì)量
環(huán)境監(jiān)測是一門實踐性很強的課程，單純靠課堂教學很難掌握，一定要有實驗環(huán)節(jié)配合，才能達到學習目的。環(huán)境監(jiān)測實驗作為環(huán)境監(jiān)測課程的實踐性環(huán)節(jié)，涉及化學分析、儀器分析、物理測試、生物測試和實驗數(shù)據(jù)處理等方面的知識，對于培養(yǎng)學生的動手能力、分析解決問題的能力和科研能力起著非常重要的作用。但是，在通識教育和學分制的背景下，只能完成部分內(nèi)容的實驗教學，而監(jiān)測實驗涉及到水、氣、土壤、能量、生態(tài)等多方面的內(nèi)容，這就導(dǎo)致了實驗的覆蓋面不全。因此，可以結(jié)合實際情況在實驗項目中選擇SS、COD、鉻、SO2等環(huán)境污染中最重要的、具有代表性的指標，對一些科研中常用到的大型儀器進行演示，加強學生的實際應(yīng)用能力和動手操作能力。綜合性和設(shè)計性實驗?zāi)芘囵B(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和綜合能力，在噪聲實驗項目中可以讓學生自己布點，監(jiān)測、分析校園的噪聲污染情況，這樣的實驗安排使學生能在有效的學時內(nèi)掌握最基本、最重要的實驗技巧和方法。具體到教學過程中，則對易錯的地方提前進行詳細講解，從原理進行分析，使大家印象深刻，并在操作過程中全程跟蹤，既保證了教學效果，也使學生對實驗的興趣大增，由單純的應(yīng)付變?yōu)橹鲃拥墨@取知識。實踐證明，學生對監(jiān)測中的儀器操作和基本的實驗技能掌握都較好，為工作和繼續(xù)深造打下了良好的基礎(chǔ)。
（二）強化校外實習效果
實習是極為重要的實踐教學環(huán)節(jié)，由于室內(nèi)實驗室條件的限制，一些課程的實踐教學在實驗室內(nèi)難以完成或效果較差，因此很多學校建設(shè)了一系列的校外實習基地，加強了與企業(yè)的合作，為培養(yǎng)學生的實踐應(yīng)用能力提供了良好的環(huán)境。通過這些校外實習基地的拓展，讓學生熟悉相關(guān)實驗的工作流程，盡快把理論知識轉(zhuǎn)變?yōu)榛炯寄芘c專業(yè)技術(shù)，強化實踐能力和綜合素質(zhì)，為學生的就業(yè)和進一步深造做好準備。另外，通過校外實訓基地的建設(shè)和使用，可以了解社會對人才培養(yǎng)的要求，發(fā)現(xiàn)人才培養(yǎng)方案和過程方面存在的不足，從而有針對性地開展教育教學改革，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。《大氣污染控制》是一門實踐性較強的課程，為了讓學生更好地將所學理論知識與實際相結(jié)合，必須安排相應(yīng)的課程實習，使得學生能通過實習比較熟練地掌握除塵裝置和脫硫設(shè)備的原理、結(jié)構(gòu)和工作流程，具備一定的操作技能，提高學生的實際應(yīng)用能力以及分析問題、解決問題能力。在實習前，要求學生結(jié)合要實習的相關(guān)內(nèi)容和課堂講述知識，提前熟悉除塵和脫硫設(shè)備的原理及結(jié)構(gòu)，為實習做好充分的準備。然后，帶領(lǐng)學生到相關(guān)企業(yè)進行現(xiàn)場實習，實地參觀了解靜電除塵、袋式除塵、石灰石濕法脫硫、氨法脫硫的設(shè)備、流程、性能以及運行情況。每到一個實習基地，都邀請企業(yè)技術(shù)人員進行深入的講解，讓學生做好筆記，同時鼓勵學生多提問題，把理論和實際能有效的結(jié)合起來。在實習后，對學生在實習中不太了解的內(nèi)容和知識進行進一步的講解和答疑，最終指導(dǎo)學生撰寫實習報告。既提高了學生的綜合能力，也提高了老師的教學水平。
三、教學促進科研，科研創(chuàng)新教學
（一）教學促進科研
教學是教育的根本。在教學過程中會系統(tǒng)學習和掌握一門課程的相關(guān)知識，同時對教材和各種參考文獻的認真閱讀也能梳理出知識的重點、難點和存在的問題，為科學研究指明方向。尤其是對于一些新的專業(yè)課程，課程內(nèi)容還處在不斷完善階段，除了基礎(chǔ)的理論和方法，許多知識還有待進一步改進和發(fā)展，這就為教師提供了良好的科研基礎(chǔ)和條件。作為環(huán)境科學專業(yè)的教師，面臨著學校的專業(yè)調(diào)整和轉(zhuǎn)型問題，環(huán)境經(jīng)濟學方向的科研首先應(yīng)該把教學作為基礎(chǔ)與起點，在系統(tǒng)學習課程相關(guān)知識的同時，可以發(fā)現(xiàn)環(huán)境經(jīng)濟學的價值評估方法還存在較大的缺陷，亟待進行改進。環(huán)境經(jīng)濟政策的實施在我國已迫在眉睫，但理論和應(yīng)用研究仍然照搬國外，與我國實際情況脫鉤嚴重，所以存在很大的完善空間。
（二）科研創(chuàng)新教學
[關(guān)鍵詞] 營養(yǎng)學；應(yīng)用型；實踐教學
[Abstract] Nutrition majors is the important base in college which cultivates professional personnel of the dietary guide,control of food hygiene,nutrition education and consulting service.In order to nurture the undergraduate to fit needs of society, this paper explored the constrction of practical teaching system about apply-type subject of nutrition majors.
[Key words] Nutrition；Apply-Type；Practice teaching
營養(yǎng)學是研究食物、營養(yǎng)與人體健康關(guān)系的一門學科，知識性和應(yīng)用性很強，與國計民生的關(guān)系密切，在臨床醫(yī)學、預(yù)防醫(yī)學、康復(fù)醫(yī)學中都占有重要地位[1]。對于應(yīng)用型營養(yǎng)學專業(yè)人才的培養(yǎng)，實踐教學環(huán)節(jié)具有特殊的地位和作用。為全面提高教學質(zhì)量，培養(yǎng)社會需要的“道德、知識、能力”全面發(fā)展、具有創(chuàng)新精神和實踐能力的科學、技術(shù)與管理兼?zhèn)涞膹?fù)合型人才，必須建立與培養(yǎng)方案相適應(yīng)但又相對獨立的實踐教學體系。
1.應(yīng)用型營養(yǎng)學人才培養(yǎng)目標的定位
1.1關(guān)于應(yīng)用型營養(yǎng)學人才的認識
應(yīng)用型營養(yǎng)學人才主要是指具備扎實的臨床醫(yī)學、預(yù)防醫(yī)學、食品科學和營養(yǎng)學的基礎(chǔ)理論和基本知識，同時具有較強的業(yè)務(wù)能力，不同于職業(yè)技術(shù)院校培養(yǎng)的純粹務(wù)實的、操作性人才；也不同于傳統(tǒng)的本科教學那樣，培養(yǎng)理論性、研究型人才；更有別于社會上“短、平、快”培養(yǎng)出來的公共營養(yǎng)師。除了學習能力、溝通能力，團隊意識，英語和計算機等通識教育的共性要求外，對他們的專業(yè)技術(shù)實踐和應(yīng)用能力有較高的要求。從創(chuàng)新潛質(zhì)角度，應(yīng)用型人才的主要特長在于技術(shù)實踐與技術(shù)應(yīng)用層面的創(chuàng)新，這與研究型人才長于規(guī)律發(fā)現(xiàn)、知識與理論創(chuàng)新，或長于技術(shù)發(fā)明與技術(shù)創(chuàng)造存在明顯區(qū)別[2-3]。
1.2定位應(yīng)用型營養(yǎng)學人才培養(yǎng)的合理性
我校自2009年開始招收營養(yǎng)學專業(yè)本科學生以來，積極推進培養(yǎng)目標、課程體系、實踐環(huán)節(jié)、教學手段等內(nèi)容的研究與實踐，并選擇應(yīng)用型人才作為本校“營養(yǎng)學”專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，主要原因為：我國正面臨著營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩的雙重挑戰(zhàn)，全國范圍內(nèi)，營養(yǎng)缺乏性疾病仍然是首要問題，特別是某些微量元素和維生素的缺乏相當普遍；營養(yǎng)過剩以及與營養(yǎng)相關(guān)的慢性疾病的患病率也迅速上升，嚴重威脅著國民健康，因而，營養(yǎng)學專業(yè)人才的需求越來越大。正規(guī)營養(yǎng)學專業(yè)人才的培養(yǎng)工作集中在中國科學院和各高校的公共衛(wèi)生學院開展，但以研究型人才為主，多任職于大學和研究機構(gòu)，從事相關(guān)的基礎(chǔ)和人群研究。市場上各種培訓班培養(yǎng)的公共營養(yǎng)師，可能會滿足社會對營養(yǎng)專業(yè)人才的部分需求，但是，一方面多數(shù)缺乏臨床醫(yī)學背景，不能滿足病人對營養(yǎng)的特殊需求；另一方面，有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學相關(guān)專業(yè)在校學生報考公共營養(yǎng)師前后飲食態(tài)度、飲食結(jié)構(gòu)以及營養(yǎng)知識回答正確率差異不明顯[4]，再者，由于培訓時間相對較短，實踐技能也不能做到系統(tǒng)的培養(yǎng)，顯而易見，其職業(yè)資格證的含金量較低。目前，國內(nèi)只有少數(shù)醫(yī)學院校開設(shè)營養(yǎng)學專業(yè)，而且既具備扎實的基礎(chǔ)理論和基本知識，同時具有較強的業(yè)務(wù)能力的應(yīng)用型本科人才的培養(yǎng)較弱，導(dǎo)致營養(yǎng)人才的缺口主要在應(yīng)用型層次上。
2.應(yīng)用型營養(yǎng)學人才實踐能力的分析與分解
為了便于實踐課程體系的結(jié)構(gòu)化設(shè)計，我們參考網(wǎng)絡(luò)工程專業(yè)的實踐課程描述[3]，圍繞技術(shù)的應(yīng)用特性，從技術(shù)構(gòu)成、功能構(gòu)成和梯度構(gòu)成三維角度對實踐能力進行了分析與分解，如圖1。
2.1技術(shù)構(gòu)成是指實踐能力所對應(yīng)的技術(shù)分支。這些分支既要反映營養(yǎng)學的核心技術(shù)，又要包括預(yù)防醫(yī)學、營養(yǎng)學和食品科學的交叉技術(shù)。具體包括食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品毒理安全性評價技術(shù)、人體的營養(yǎng)狀況評價技術(shù)、膳食計算與食譜設(shè)計技術(shù)、健康人和各種疾病的膳食指導(dǎo)技術(shù)、營養(yǎng)宣教與咨詢技能以及食品衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量控制、營養(yǎng)配餐等技術(shù)。
2.2功能構(gòu)成是指實踐能力所對應(yīng)的職業(yè)分工或從業(yè)領(lǐng)域。可分為：①進入社區(qū)、家庭，在公共營養(yǎng)領(lǐng)域成為公共營養(yǎng)師；②進入營養(yǎng)科室或相關(guān)科室，在臨床營養(yǎng)領(lǐng)域成為臨床營養(yǎng)師；
③在營養(yǎng)研究領(lǐng)域繼續(xù)攻讀碩士研究生乃至博士研究生，將來可從事營養(yǎng)與食品的教學和相關(guān)科學研究工作；④在食品領(lǐng)域參與有關(guān)食品的衛(wèi)生監(jiān)督、分析檢驗、安全評價、營銷等。
2.3梯度構(gòu)成是指實踐技能所對應(yīng)的水平特征。技能一般是指順利完成某種任務(wù)的一種活動方式或一種心智活動方式，它是通過訓練而獲得的。基本技能是指針對某一個或少數(shù)幾個技術(shù)應(yīng)用點的實踐能力；綜合技能被理解成對技術(shù)的綜合應(yīng)用或整合應(yīng)用能力；創(chuàng)新技能被理解成對現(xiàn)有技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用能力和對新技術(shù)的快速響應(yīng)能力，例如營養(yǎng)專業(yè)從業(yè)人員對營養(yǎng)軟件的熟練應(yīng)用能力，甚至是營養(yǎng)軟件的設(shè)計，營養(yǎng)與運動如何協(xié)同促進健康等等，這也是應(yīng)用型人才能否可持續(xù)發(fā)展的重要標志之一。
3.應(yīng)用型營養(yǎng)學人才實踐教學體系的構(gòu)建
3.1應(yīng)用型營養(yǎng)學專業(yè)實踐教學體系的內(nèi)容
應(yīng)用型營養(yǎng)學人才的培養(yǎng)，以傳授知識為基礎(chǔ)。以能力培養(yǎng)為中心，以提高素質(zhì)為主線，以培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型專門人才為目標。為了達到應(yīng)用型營養(yǎng)學人才的培養(yǎng)目標，同時借鑒國內(nèi)、外的優(yōu)秀做法，本文提出構(gòu)建應(yīng)用型營養(yǎng)學專業(yè)教學實踐體系的六大板塊，并將其納入專業(yè)教學計劃，詳見表1。
3.2構(gòu)建營養(yǎng)學專業(yè)教學實踐模式的保障體系
3.2.1強化師資隊伍建設(shè)
要達到應(yīng)用型營養(yǎng)學專業(yè)培養(yǎng)的目標要求，就必需擁有一支結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良、水平較高、充滿活力的師資隊伍。可以通過以下方式組建：1）加強中青年教師的實踐鍛煉，例如到企業(yè)、衛(wèi)生監(jiān)督所、疾控中心、食品藥品監(jiān)督管理局及臨床營養(yǎng)科“掛職”鍛煉，參加一些由實戰(zhàn)專家授課的專項技能研討或培訓班等，通過各種途徑提高實踐操作技能和解決實際問題的能力；2）高校教師隊伍多元化，營養(yǎng)學是一門集臨床醫(yī)學、預(yù)防醫(yī)學、食品科學、中醫(yī)保健、烹飪等綜合性學科，只憑借營養(yǎng)學教研室教師的力量遠不能滿足需求，因此，可以聘任其他學校的兼職教授、工作經(jīng)驗豐富的臨床營養(yǎng)科醫(yī)師為本專業(yè)的兼職教師，這樣也可以對校內(nèi)專職教師起到“傳、幫、帶”的作用。
3.2.2實驗室建設(shè)
為保證各項課程實驗、專業(yè)綜合實驗、教學實習以及教師科研需要，新建了食品化學實驗室、食品工藝實驗室。并且充分利用與依托現(xiàn)有資源，營養(yǎng)學專業(yè)所在公共衛(wèi)生學院，擁有江蘇省高等學校基礎(chǔ)實驗教學示范中心建設(shè)點一個，即預(yù)防醫(yī)學基礎(chǔ)實驗教學中心；其環(huán)境與健康實驗室為徐州醫(yī)學院重點實驗室建設(shè)點；再加上學校對新專業(yè)的投入，使得實驗室的規(guī)模和儀器設(shè)備都得到較大改善，保證了實踐教學的質(zhì)量，也為教師搞科研和學生科研訓練、完成畢業(yè)論文創(chuàng)造良好條件。
3.2.3建立長期穩(wěn)定的社會實踐基地
建立長期穩(wěn)定的社會實踐基地，能夠彌補高校教師實踐經(jīng)驗的不足，讓學生較真實地感受到進入相應(yīng)崗位工作的實際情況。依托本校臨床醫(yī)學專業(yè)和預(yù)防醫(yī)學專業(yè)現(xiàn)有的醫(yī)院、衛(wèi)生監(jiān)督所和疾控中心等實習點，積極拓展大型企業(yè)、臨床營養(yǎng)科、食品藥品監(jiān)督管理局、出入境檢驗檢疫局等實踐基地，為學生實習提供更多的機會和選擇，使學生掌握更為綜合的實踐經(jīng)驗。同時加強學校與實習基地之間的聯(lián)系，將來在產(chǎn)、學、研等方面開展更深入廣泛的合作，進而達到雙贏。
4.營養(yǎng)學專業(yè)實踐教學體系實施建議
4.1不斷改進實驗教學內(nèi)容和教學方法
實驗教學課程的安排本著“厚基礎(chǔ)、強技能”的原則，不斷優(yōu)化實驗課程內(nèi)容體系。實驗教學內(nèi)容設(shè)置上形成以基礎(chǔ)訓練為主的驗證性實驗、以提高綜合能力為主的綜合性實驗、以提高研究能力和創(chuàng)新思維為主的研究性或創(chuàng)新性實驗等不同層次實驗類型的實驗教學內(nèi)容，突出設(shè)計性、綜合性實驗，兼顧實驗內(nèi)容的與時俱進。
改進實踐教學的方法，關(guān)鍵是要突出學生在實驗和實習教學中的主體地位，淡化教師的設(shè)計者或領(lǐng)導(dǎo)者的角色。充分利用各類實驗室和實習基地教學資源，盡可能多給學生提供動手的機會和思考的余地，重點培養(yǎng)學生的獨立思考、獨立設(shè)計、獨立操作、獨立分析能力[7]。
4.2創(chuàng)建科學的實踐環(huán)節(jié)考核制度
實踐環(huán)節(jié)的考核是檢驗和推進實踐水平的主要手段。改變傳統(tǒng)的以考核實驗和實習報告為主的考評方法，創(chuàng)建科學、全面的實踐環(huán)節(jié)考核辦法，對學生的考核不僅包括實驗報告和實踐總結(jié)的撰寫水平、實驗理論的書面考核、而且要考核學生在實踐過程中的態(tài)度、操作技能實際的掌握程度、收集整理資料的能力以及觀察問題和分析解決問題的能力等，從而更為充分地發(fā)揮學生的主觀能動性。
4.3形成有效的教學管理規(guī)范
在各實踐教學環(huán)節(jié)的實行過程中，以院主管教學的領(lǐng)導(dǎo)牽頭，教學辦公室協(xié)助各教研室、實驗室組織實施，落實校外實習基地并完善學生實習的各項考核，最終確定合理的實踐教學方案并在學院內(nèi)制度化，確保實踐教學準確、及時、有效的進行。
參考文獻：
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文章以浙江國際海運職業(yè)技術(shù)學院海洋食品類專業(yè)為例，提出要按照依托行業(yè)、對接市場的專業(yè)建設(shè)思路，開展實地調(diào)研，確定企業(yè)全程化參與的人才培養(yǎng)模式，實施訂單培養(yǎng)的聯(lián)盟化，構(gòu)建職業(yè)崗位群的課程體系，建設(shè)雙師結(jié)構(gòu)的師資隊伍和校企合作的專業(yè)實訓室和教學實習基地，以確保專業(yè)人才的培養(yǎng)真正對接市場發(fā)展。
關(guān)鍵詞：
專業(yè)建設(shè)；海洋食品；市場發(fā)展
全球經(jīng)濟正在緩慢復(fù)蘇，中國經(jīng)濟進入了新常態(tài)發(fā)展，2015年的國民經(jīng)濟穩(wěn)定增長，其中消費的貢獻率高達50%。消費勢頭保持增長的同時，民眾還關(guān)注安全消費，綠色消費，促進消費對消費者健康水平的提升。食品工業(yè)伴隨著經(jīng)濟發(fā)展水平的漸趨提高和健康安全意識重視程度的日漸提升，“安全無污染、綠色健康、優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)”的食品越來越受到消費者的推崇與青睞，當食品安全問題受到前所未有的重視和關(guān)切時，食品安全的監(jiān)管力度也越來越加強，食品安全管理類人才需求也非常迫切了。依據(jù)舟山群島新區(qū)的區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，來準確把握人才培養(yǎng)規(guī)律，是提升食品工藝與檢測專業(yè)（海洋食品方向）整體辦學水平的鑰匙。針對舟山區(qū)域范圍內(nèi)的海洋食品相關(guān)企業(yè)和行業(yè)主管部門進行了全面調(diào)查，通過對行業(yè)、企業(yè)、畢業(yè)生的問卷調(diào)查、組織座談、深度訪談等形式收集相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，結(jié)合學校的實際條件，對如何進行建設(shè)專業(yè)，確保專業(yè)人才的培養(yǎng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展進行了研究與探討。
1海洋食品類專業(yè)建設(shè)的基本思路
在高等教育的領(lǐng)域里，開設(shè)食品類專業(yè)主要集中在食品營養(yǎng)與檢測、食品質(zhì)量與安全等方面，而海洋食品類專業(yè)不多，據(jù)不完全統(tǒng)計，我國目前缺少該類型的專業(yè)人才約30萬以上。舟山海洋經(jīng)濟正在高速發(fā)展，專業(yè)建設(shè)也相輔相成地發(fā)展，以對接市場為宗旨，創(chuàng)新校企合作機制和專業(yè)建設(shè)機制；以人才培養(yǎng)模式改革為抓手，提高專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量；建立校企融合的課程體系，建設(shè)雙師結(jié)構(gòu)的教師隊伍，完善校內(nèi)外實訓實習基地。
2海洋食品類專業(yè)建設(shè)的機制研究
2.1海洋食品行業(yè)現(xiàn)狀與人才需求現(xiàn)狀從2005至2015年這十年間，食品安全事件一直困擾著中國的食品安全，同樣成為制約出口水產(chǎn)品競爭力進一步提升的主要瓶頸。2005年孔雀石綠事件開始，出口水產(chǎn)品因激素、抗生素、微生物超標遭遇技術(shù)壁壘，對我國水產(chǎn)品出口產(chǎn)生了一定的負面影響。顯而易見，企業(yè)面臨的困難是質(zhì)量管理，提高企業(yè)質(zhì)量管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量指標的關(guān)鍵要素是人才，而高等職業(yè)教育就是培養(yǎng)這類適應(yīng)市場發(fā)展的應(yīng)用性人才，因此海洋食品安全監(jiān)控方面的人才培養(yǎng)和教育工作還任重道遠。舟山群島新區(qū)，是國家一項海洋經(jīng)濟戰(zhàn)略決策所成立的新區(qū)，舟山區(qū)域總面積22000公頃。其中陸地面積12410公頃。2011年6月30日，國務(wù)院正式批準設(shè)立浙江舟山群島新區(qū)，是首個以海洋經(jīng)濟為主題的國家級新區(qū)。海洋食品加工業(yè)是舟山海洋經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，海洋食品企業(yè)擁有烤魚片、烤鰻、魷魚制品、各類單凍機、魚油提煉、濕法魚粉、蝦仁、魚糜等先進生產(chǎn)線200多條，年加工能力達80萬噸以上，水產(chǎn)品冷庫300多座，日冷凍8000余噸，冷藏能力20萬噸，形成了門類比較齊全、品種比較繁多的海洋食品系列。海洋食品加工業(yè)是勞動密集型行業(yè)，舟山全市共有海洋食品加工企業(yè)300多家，從業(yè)人員1.5萬人，在食品安全形勢嚴峻的今天，從事食品安全質(zhì)量管理的人數(shù)也遠遠不夠。我們走訪調(diào)查了舟山代表性的海洋食品加工企業(yè)，就企業(yè)從業(yè)人員組成、年齡和技術(shù)等級結(jié)構(gòu)、工資收人，作了廣泛的調(diào)研，從調(diào)查結(jié)果看，從事質(zhì)量管理和質(zhì)檢人員少于10％，而小企業(yè)基本在5-7%左右，高層質(zhì)量管理人員更少，其中幾個代表性企業(yè)的情況如表1。對企業(yè)管理層人員構(gòu)成情況（如表2）調(diào)查來看，一是大多數(shù)企業(yè)員工年齡偏大，管理層的斷層已經(jīng)形成，而且還呈加劇的趨勢，現(xiàn)在的年輕人不愿意從事這個艱苦的行業(yè)；二是企業(yè)不重視技術(shù)員工的培養(yǎng)和管理人員的培訓，企業(yè)在人才培養(yǎng)不愿意花精力和金錢，員工的技術(shù)等級在低位徘徊，一線勞動力的素質(zhì)也得不到提高；三是管理層員工的學歷分布也不合理，由于企業(yè)處于低技術(shù)水平，很難留住高學歷人才，同時具有本科學歷的年輕人也不安心民營小企業(yè)；四是員工的總體工資收入較低，而且工資增長潛力較小。從企業(yè)的員工結(jié)構(gòu)調(diào)查來看，舟山企業(yè)對大專類學生很是青睞，學生也有用武之地。調(diào)查顯示，對學歷的要求大專為主，其次是本科，最后是研究生，他們認為大專學歷人群能扎根企業(yè)的艱苦工作環(huán)境。根據(jù)以上調(diào)查結(jié)果，基于我校立足舟山、面向全省，服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展需要的辦學方針，本專業(yè)定位與舟山區(qū)域經(jīng)濟、市場發(fā)展需求聯(lián)系緊密，培養(yǎng)一批具有海洋食品精深加工技術(shù)專長的人才，為舟山海洋食品加工輸送合格的技術(shù)人才，打造我校食品工藝與檢測專業(yè)的“海字號”特色。
2.2建立和完善特色人才培養(yǎng)模式企業(yè)、學院雙主體人才共育的辦學格局已經(jīng)興起，瞄準市場發(fā)展和企業(yè)需求，實施校企合作，資源共享，建立以“能力本位”為主線的人才培養(yǎng)模式。緊密結(jié)合舟山海洋食品企業(yè)人才的需要，以食品工藝與安全檢測崗位職業(yè)能力和綜合素質(zhì)為主線設(shè)計培養(yǎng)方案，突出食品工藝、食品保鮮、質(zhì)量檢測、質(zhì)量安全管理方向的職業(yè)能力培養(yǎng)；采用“2+1”教學模式，即兩年學校教學，一年企業(yè)頂崗實習。
2.2.1實現(xiàn)企業(yè)參與人才培養(yǎng)的全程化組建以行業(yè)、企業(yè)、學校專家為主的專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，每年開展本專業(yè)人才需求的市場調(diào)研，了解區(qū)域內(nèi)企業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)整、職業(yè)崗位人才需求變化，與企業(yè)、行業(yè)專家一起分析職業(yè)崗位的定位與需求，適時調(diào)整專業(yè)人才培養(yǎng)目標，確保人才培養(yǎng)規(guī)格與市場需求的一致性，每年召開人才培養(yǎng)方案研討會，參照職業(yè)崗位任職要求，共同確定專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格，制定職業(yè)能力標準，形成人才培養(yǎng)方案；按照海洋食品質(zhì)量檢測、海洋食品質(zhì)量管理、食品儲運的工作流程，構(gòu)建課程體系；實施“雙證書”制度，學生畢業(yè)至少取得一種職業(yè)資格證書。
2.2.2實施訂單培養(yǎng)的聯(lián)盟化所謂聯(lián)盟化訂單班就是根據(jù)多家企業(yè)的人才需求量，共同組建一個“訂單班”。舟山海洋食品企業(yè)中企業(yè)員工人數(shù)在1000人以上的企業(yè)只占總數(shù)的1.6%，可見企業(yè)規(guī)模總體結(jié)構(gòu)布局不夠理想，絕大數(shù)是中小型企業(yè)；然而從事水產(chǎn)品出口貿(mào)易的企業(yè)100多家，占工業(yè)企業(yè)數(shù)的31.0%，這百家企業(yè)已建立起食品質(zhì)量安全管理體系，如HACCP計劃、ISO22000:2005體系等，他們通過了歐盟、美國、日本、韓國、俄羅斯注冊，所以這些企業(yè)都需要專業(yè)人才來保證企業(yè)質(zhì)量安全管理體系正常運行。同時這些企業(yè)的主營產(chǎn)品由凍品類、魚糜制品類、休閑干制品類，產(chǎn)品種類基本一致，生產(chǎn)工藝也大同小異，企業(yè)需要的質(zhì)量管理和生產(chǎn)管理的人才要求也基本相同，所以設(shè)立聯(lián)盟化的訂單培養(yǎng)模式比較科學可行，這樣既實現(xiàn)學生的訂單培養(yǎng)，又使企業(yè)得到了合格的人才。
2.3構(gòu)建職業(yè)崗位群的課程體系和教材
2.3.1對接市場發(fā)展和企業(yè)崗位需求開發(fā)課程體系借鑒先進的CBE教學模式，即“以能力為基礎(chǔ)的教育（Competencybasededucation）”的職業(yè)教育模式，將一個職業(yè)目標進行工作職責和工作任務(wù)二個層次的分析，分別得出綜合能力和專項能力，從而提煉出該職業(yè)技術(shù)崗位的學習領(lǐng)域。根據(jù)對海洋食品企業(yè)調(diào)查情況分析，企業(yè)真正需求崗位主要是食品安全管理、食品生產(chǎn)管理、質(zhì)量檢測等，其他崗位需求量不大，具體分布如圖1：圖1崗位需求根據(jù)職業(yè)技術(shù)崗位的學習領(lǐng)域，構(gòu)建以人文素養(yǎng)、專業(yè)素質(zhì)、崗位技能類課程的課程體系；專業(yè)和技能類課程以典型工作項目為載體，確定教學單元或教學模塊，使用理實一體化教室，結(jié)合有效的教學方法和手段來實施。部分技能類課程在校外實習基地開設(shè)，采用“企業(yè)導(dǎo)師授課制”和“現(xiàn)代學徒制”的教學方式，學生成績按完成企業(yè)工作任務(wù)的實績來評定。這樣培養(yǎng)出來的學生才能達到崗位應(yīng)知應(yīng)會要求，具備了崗位操作技能，成為一名技能型人才。人文素養(yǎng)課程由大學生科技創(chuàng)新課題、社會實踐活動、社團活動、科技文化類等的構(gòu)成，規(guī)定學生必須獲得足夠職業(yè)教育學分，同時廣泛邀請事業(yè)有成的校友、行業(yè)專家等開設(shè)相關(guān)講座，開拓學生的視眼，提高學生的綜合素質(zhì)。
2.3.2緊密校企合作建設(shè)校本教材發(fā)展高等職業(yè)教育，教材改革是關(guān)鍵。專業(yè)教師必須深入企業(yè)一線，就教材內(nèi)容、實訓項目組成，開展充分的調(diào)研，搜集第一手資料。以《國家職業(yè)資格標準》為基礎(chǔ)，組織教學內(nèi)容編寫，編寫定稿后請企業(yè)專家審定，最后確定課程標準。對于培訓教材，專業(yè)教師要與企業(yè)相關(guān)人員共同研究教材內(nèi)容，由企業(yè)專家執(zhí)筆寫作，這樣才能反映企業(yè)生產(chǎn)的最新技術(shù)，避免閉門造車。學校要充分依托企業(yè)優(yōu)勢，運用現(xiàn)代化手段，把企業(yè)的工藝流程和生產(chǎn)實景拍攝成錄像，豐富教學資源，避免現(xiàn)行教材的文字形式，使學生置身于真實的工作場景，有利于激發(fā)學生的學習興趣，提高的學生學習熱情，培養(yǎng)學生的自主學習能力。
2.4建設(shè)校企合作下的雙師結(jié)構(gòu)師資隊伍教師隊伍建設(shè)成為發(fā)展高等職業(yè)教育的重中之重，尤其以雙師型教師為主體的教師隊伍建設(shè)工程。一是專業(yè)教師能力提升工程，定期選派專業(yè)教師參加省培、國培項目學習，落實教師培訓結(jié)束后必須在全校教師大會上作專題講座的制度。按照專業(yè)與崗位對口原則，要求專業(yè)教師到企業(yè)頂崗實踐鍛煉和訪問工程師項目，教師帶著項目下企業(yè)，全面提升專業(yè)教師的實踐能力；二是兼職教師管理工程，每年從知名企業(yè)聘請高級專業(yè)技術(shù)人才和能工巧匠任兼職教師，建立兼職教師業(yè)務(wù)檔案，實施動態(tài)管理。同時通過聘請、引進、培訓、交流、競賽等多種形式，引進企業(yè)生產(chǎn)一線的技術(shù)人員和能工巧匠，充實教師隊伍，改善師資結(jié)構(gòu)。三是年輕教師的培養(yǎng)工程，新引進的教師最好是研究生或以上學歷、有企業(yè)工作經(jīng)歷人員，建立新進教師導(dǎo)師制，由資深教師結(jié)對，一對一指導(dǎo)。新進教師在1年內(nèi)取得教師資格證，2年內(nèi)獲得相關(guān)的職業(yè)資格證書和專業(yè)技能等級證書，健全“雙師”結(jié)構(gòu)師資隊伍。
2.5建設(shè)符合企業(yè)需求的專業(yè)實驗實訓室和教學實習基地實驗室訓條件如果不能適應(yīng)高技能人才培養(yǎng)要求，實訓環(huán)節(jié)難以得到落實，教學質(zhì)量無法達到保證，高技能人才培養(yǎng)要求是空話，建設(shè)符合人才培養(yǎng)的專業(yè)實驗實訓室和教學實習基地是十分重要。
2.5.1校內(nèi)實驗實訓室建設(shè)校內(nèi)基礎(chǔ)實訓室，針對相應(yīng)課程開展的實驗實訓，提高學生的基本操作能力和基本職業(yè)技能。我校專業(yè)的實訓中心有二個功能區(qū)域，①食品工藝綜合實訓室，基本解決食品工藝方面的實踐教學需要；②食品質(zhì)量檢測實訓室，目前能完成常量物質(zhì)和微生物的檢測，還不能進行微量物質(zhì)的檢測，新的實訓室正在建設(shè)中。同時建設(shè)校內(nèi)廠的實訓基地，由企業(yè)提供實訓設(shè)備，模擬企業(yè)化工作過程，目前已建成舟山金園水產(chǎn)食品有限公司檢測中心。
2.5.2校外實訓基地建設(shè)在區(qū)域經(jīng)濟中發(fā)展良好的水產(chǎn)品企業(yè)建立長久的校企合作基地，如浙江興業(yè)集團有限公司、舟山晶和食品有限公司、舟山金園水產(chǎn)食品有限公司、舟山正龍食品有限公司、舟山駿威水產(chǎn)有限公司等，擁有一批相對穩(wěn)定的校外實踐基地，且運行與管理規(guī)范，為學生頂崗實習和就業(yè)提供條件，學生每年在校外實踐基地進行畢業(yè)實習與就業(yè)達50%以上。
2.5.3試行“工學結(jié)合”的實踐教學形式按照學生職業(yè)能力發(fā)展規(guī)律和項目化課程體系的特點，每年根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)情況安排“工學交替”教學模塊，如《海洋食品加工技術(shù)》課程就采用工學結(jié)合方法，組織學生到企業(yè)生產(chǎn)一線實訓，一是現(xiàn)場參觀當前的水產(chǎn)品加工技術(shù)和加工工藝，二是聘請企業(yè)專家對學生進行現(xiàn)場教學，學生參加生產(chǎn)一線操作，使學生真實地感受到整個工作流程，熟悉企業(yè)工作環(huán)境，大大提高了教學和實訓、實操的針對性，所學知識與現(xiàn)代化生產(chǎn)緊密結(jié)合。加強學校專業(yè)老師、企業(yè)現(xiàn)場指導(dǎo)老師緊密聯(lián)系的頂崗實習模式，把學生頂崗實習的實踐成績評定交于企業(yè)現(xiàn)場指導(dǎo)老師完成，實習報告、行業(yè)調(diào)研交給學校指導(dǎo)老師完成，這兩個成績作為學生頂崗實習的成績。
2.6融入?yún)^(qū)域產(chǎn)業(yè)，提升社會服務(wù)能力學校擁有具有科研能力的教師和較為先進的實驗設(shè)備,企業(yè)需要有人來解決企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中遇到的難題，搞好校企合作是一個雙贏局面。一是教師借助企業(yè)平臺把科研成果、發(fā)明專利轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，企業(yè)得到了推動生產(chǎn)發(fā)展的助力；二是教師可以根據(jù)市場發(fā)展的科技需要來調(diào)整自己的科研方向，使之更符合區(qū)域經(jīng)濟和市場發(fā)展的需要，使科技產(chǎn)生更大的經(jīng)濟效益和社會效益。同時企業(yè)和學校可以借助各自的實踐實訓條件，共同開發(fā)培訓項目，包括企業(yè)新員工培訓、企業(yè)員工轉(zhuǎn)崗培訓、高技能和新技術(shù)培訓，學生的職業(yè)技能培訓等，這樣企業(yè)依靠學校的優(yōu)勢，提高員工職業(yè)素養(yǎng)，幫助企業(yè)培養(yǎng)科技創(chuàng)新能手，為企業(yè)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展儲備人才；而學校依托企業(yè)力量，培養(yǎng)了能參與市場競爭的可用人才，這樣既幫助企業(yè)發(fā)展又提升自己的社會服務(wù)能力。
3結(jié)束語
在我國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型的新常態(tài)下，高職教育的發(fā)展要以區(qū)域經(jīng)濟為依托，融入到市場經(jīng)濟發(fā)展的總體規(guī)劃之中，專業(yè)建設(shè)要不斷創(chuàng)新，增強自身發(fā)展與市場發(fā)展的良性互動，主動地適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展需要，才能使高職教育在整體上的健康發(fā)展，才能使區(qū)域經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展。
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