時間：2023-06-02 09:57:38
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇餐飲投資策劃，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
【周國英先生，曾任華香雞集團(tuán)及新榕記海鮮酒家集團(tuán)市場營銷總監(jiān)，現(xiàn)任新起點餐飲策劃公司董事、百利恒物業(yè)顧問、“商界展關(guān)懷”關(guān)懷大使，并兼任香港餐務(wù)管理協(xié)會副主席、稻苗學(xué)會會長、亞太廚皇美食會榮譽主席、香港學(xué)術(shù)及職業(yè)資歷評審局行業(yè)專家、工聯(lián)會旅游職業(yè)委員會委員等公職，上世紀(jì)九十年代曾于泰國發(fā)展業(yè)務(wù)時除經(jīng)營食肆外，并出版泰國首本中文飲食雜志《泰國風(fēng)》。】
飲食業(yè)職工總會名譽會長陳榮燦先生曾經(jīng)說：“作為美食之都的香港豈能沒有一本《飲食年鑒》？而作為從事飲食業(yè)的朋友，也應(yīng)該擁有一本《香港飲食年鑒》作為事業(yè)和工作的參考。”
2008年，《香港飲食年鑒》復(fù)刊，此時，適逢全球金融海嘯的襲擊，《香港飲食年鑒》與香港餐飲業(yè)一同歷經(jīng)了這個緊張的時期，陪伴著香港餐飲界同仁一起度過了這次難關(guān)。2010年，周國英先生再次出任策劃和統(tǒng)籌，兩年出版一次的《香港飲食年鑒2010―2011》面世，被稱為飲食界的一件盛事，而周國英先生又一次為自己的飲食策劃生涯添上了精彩而重要的一筆。
新起點 新希望 新里程
周國英先生成長在一個不折不扣的美食天堂――香港，一個薈萃了中西飲食文化、融合了眾多不同飲食文化特質(zhì)的地方，一個到處彌漫著美食之香的地方，然而，他在與餐飲結(jié)緣之前，還曾有過一段小小的插曲。
周國英先生畢業(yè)后的一份工作是以在香港（中國）旅行社打工開始的，他說：“我進(jìn)入餐飲業(yè)，跟我的父親有關(guān)，我的父親一開始也是打工的，老板見我的父親老實、勤奮又努力，為老板賺了不少錢，于是提出了入股投資開店的想法，后來，父親患重病，去世前囑咐我接棒，我自1980年底開始步入餐飲行業(yè)。”
香港在地理上與內(nèi)地相連，又面向著世界，因此既得到了中國菜的精華，又得到了其它許多國家的精華，讓其具備著遍及亞洲乃至西方的環(huán)球美食，因此，香港美食天堂的美譽早已名揚海內(nèi)外，各種餐飲店遍及大街小巷，大小食肆有萬多家之眾，而周國英先生先后經(jīng)營的小公海鮮酒家、山水茶寮及冠群海鮮酒家，均以特色菜式受顧客贊賞，他的事業(yè)更如一輪旭日，冉冉升起。
也許，人生就是一條河，有起也有落。當(dāng)他正準(zhǔn)備大展拳腳的時候，一場突如其來的金融風(fēng)暴令大多數(shù)人措手不及，香港的各行各業(yè)都遭受了或大或小的打擊，周國英先生所經(jīng)營的餐飲店以及其它金融投資也不例外，在這場金融風(fēng)暴中，他多年來辛苦創(chuàng)下的基業(yè)不僅化為烏有，更讓他背負(fù)了許多債務(wù)，讓他頓時陷入了兩難之中，其中一難來自于外部的壓力，還有一難來自于內(nèi)心的困惑與煎熬。
在這兩難之中，堅強和對未來不曾失落過的信心成為了周國英先生重生的力量，大落之后，他選擇了重新開始。憑著這份信念和對債主的責(zé)任，周國英先生還清了所有的債務(wù)。無債一身輕的他于2005年創(chuàng)辦了新起點餐飲策劃公司，周國英先生說：“之所以取名為‘新起點’，是希望一切重新開始。”
帶著美好的憧憬，周國英先生又開始了新的征程。六年左右的時間，“新起點餐飲策劃公司”已有起色，并以平穩(wěn)的發(fā)展趨勢向前邁進(jìn)，周國英先生得以抽出時間和精力橫向發(fā)展，除了經(jīng)營自己的策劃公司，還參與了與餐飲有關(guān)的公職服務(wù)，希望再次重新被點燃了，周國英先生真的又邁向了一個新的起點。
心裝責(zé)任 服務(wù)在路上
在周國英先生心中，事業(yè)之外，還有一份責(zé)任和使命，一份對香港餐飲業(yè)的責(zé)任。在香港，餐飲業(yè)一直在以較快的速度增長，廣闊的天地吸引著許多人，然而，這也是一個喜憂參半的行業(yè)，餐飲行業(yè)看似普遍，但是如果想要做好卻并不簡單，而且行業(yè)人數(shù)之眾加之高租金、高工資、高物價等引起的高成本，讓經(jīng)營餐飲行業(yè)的人感覺到了一股強大的壓力，他們感覺到：“在香港做餐飲越來越難了。”有著多年餐飲業(yè)經(jīng)驗的周國英先生深知這一點，于是他創(chuàng)辦了“新起點餐飲策劃公司”，出發(fā)點是為中小型餐飲企業(yè)服務(wù)，弘揚飲食文化，促進(jìn)餐務(wù)交流，推動行業(yè)發(fā)展。
2010年，周國英先生作為策劃和統(tǒng)籌，帶領(lǐng)他的“新起點餐飲策劃公司”參與出版了《香港飲食年鑒2010―2011》，這本書反映了香港飲食界的最新發(fā)展情況，資料豐富，幫助讀者拓寬了視野，為香港飲食文化的發(fā)展和弘揚起到了重要的作用。
同時，他還是稻苗學(xué)會第三及第四屆主席，他介紹起稻苗學(xué)會的創(chuàng)會歷史：“稻苗學(xué)會成立緣起稻香集團(tuán)主席鍾偉平先生，他不僅對自己的企業(yè)有所要求，對整個香港的餐飲業(yè)都寄予了很大的希望，對餐飲業(yè)界非常關(guān)注，他希望香港的各餐飲企業(yè)能夠在管理、經(jīng)營等方面上都有所提升，于是，稻苗培植計劃就此產(chǎn)生。稻苗培植計劃是由稻香集團(tuán)全資贊助開辦，由黃倩瑛博士設(shè)計課程，香港專業(yè)教育學(xué)院(柴灣分校)師資授課。第一屆由2001年開始，舉辦至今已有十年，培植計劃課程為期九個月，課程內(nèi)容涵蓋甚廣，由開業(yè)投資策略開始，繼而有采購物流、會計財務(wù)、市場營銷、人才培訓(xùn)、品牌打造、以致拓展商機等，務(wù)求專業(yè)化提升學(xué)員管理知識及營運技術(shù)。”經(jīng)過十年時間的沉淀，這個計劃取得了很好的效果，那由最初的從邀請身邊的朋友作為學(xué)會學(xué)員轉(zhuǎn)變?yōu)樵S多人主動提出參加培植計劃的現(xiàn)象，就是證明。“這些學(xué)員畢業(yè)之后組織成立了稻苗學(xué)會。”周國英先生說。
稻苗學(xué)會的宗旨是聯(lián)系酒樓食肆管理人員，發(fā)揮同業(yè)互助精神，交流專業(yè)管理知識，致力成為業(yè)內(nèi)一個專業(yè)管理學(xué)會。作為第四屆主席的周國英先生和同仁一起定期舉辦下午茶聚，邀請業(yè)內(nèi)知名人士及專業(yè)人士演說，一場香港的滿漢全席講座不僅座無虛席，還引得諸多聽眾站著聽講座；他們還定期組織考察團(tuán)，參觀各類農(nóng)場及食品工廠，令會員開闊視野；建立飲食業(yè)及政府網(wǎng)絡(luò)，并定期向會員業(yè)內(nèi)動態(tài)資訊，政府相關(guān)法例等。
周國英先生是一位懂得飲水思源的人，他在擔(dān)任稻苗學(xué)會主席期間，提出了主席之后設(shè)立會長的建議，他說：“曾經(jīng)的學(xué)會主席，他們?yōu)閷W(xué)會的成立和成長付出了許多，做出了許多貢獻(xiàn)，我們要記住他們。”此席話，情真意切，他用自己的言行教會了大家要飲水思源。
如今，稻苗學(xué)會已經(jīng)匯集了香港餐飲業(yè)界的四百多位精英，而周國英先生已經(jīng)從主席的職位上退了下來，成為了稻苗學(xué)會的會長，被稻苗學(xué)會新一屆的人員所尊敬著。
關(guān)于餐廳策劃書范文一
一、概要
本快餐店的創(chuàng)業(yè)計劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個學(xué)生營養(yǎng)快餐廳而展開的調(diào)查分析和計劃，闡述了在學(xué)校開辦此餐廳的具體內(nèi)容，屬創(chuàng)業(yè)計劃類。
二、公司概述
本店位于株洲職業(yè)技術(shù)學(xué)院，主要針對的客戶群是大學(xué)生和學(xué)校工作人員，經(jīng)營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以湖南小吃為主打特色，當(dāng)然北方著名小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。以方便南北同學(xué)，而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
本餐廳裝飾自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
三、市場分析
優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費茶水。
簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。
此外，學(xué)校早餐單一，沒有很多的種類，雖然外面早餐種類繁多，但是衛(wèi)生狀況不好，因此在本店則可以較容易地抓住這一特點，去創(chuàng)造更多的財富。
劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而大學(xué)城內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。
機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生――這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。
威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。
四、市場營銷戰(zhàn)略
1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。
2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是一元吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。
4、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。
5、市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，進(jìn)行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。
六、餐廳管理結(jié)構(gòu)
店長兼收銀1名，廚師1名，服務(wù)生2名。
七、財務(wù)狀況分析
1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設(shè)施費用等
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。
3、據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需11600元（場地租賃費用1500元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用4000元，基本設(shè)施費用等2500元），流動資金5000元資金。可有父母提供80％，自己貸款20％。
4、每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析。據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元，收益率30％，毛利潤300元。由此可計算出投資回收期約二個月。
八、附錄
創(chuàng)業(yè)總是艱難的，現(xiàn)在的大學(xué)生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人，而有想法又敢于去實現(xiàn)的卻是少之又少，在現(xiàn)代社會競爭的壓力下，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭，才能夠有層出不窮的新一代，才能夠令市場經(jīng)濟(jì)具有活力。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的，要有足夠詳細(xì)的計劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨到的眼光，大學(xué)生永遠(yuǎn)都是走在時代最前列和最具活力的，當(dāng)然不能因為這些就使當(dāng)代大學(xué)生們裹足不前，反而更應(yīng)該努力地鍛煉與拼搏，創(chuàng)造出新世紀(jì)更為輝煌的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新篇章！
計劃人：**
二0**年十二月十四號
關(guān)于餐廳策劃書范文二
餐飲投資商業(yè)計劃書，餐飲業(yè)是一個巨大的市場，從這行業(yè)的人員也是相當(dāng)?shù)亩啵吘共惋嫷拈T檻比較低。大的到五星酒店，小的到快餐或街邊小吃。如何才能夠在餐飲業(yè)里成功創(chuàng)業(yè)，這是很多人都想知道經(jīng)驗和計劃。餐飲投資商業(yè)計劃書以具體的案例來分析，或許能夠幫助得到你。
一、項目名稱：綠色特色餐飲（羊駝）
二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展以“羊駝”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁徽菜文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。徽菜文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：
1、品牌餐廳：同慶樓、福滿樓、稻花香等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：地方老牌餐飲--同慶樓.福滿樓.稻花香.廬州太太.綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲
發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。
四、市場調(diào)研：必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費群、競爭對手（包括財務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。
五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚羊駝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強身、生態(tài)）菜糸，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。
六、目標(biāo)市場的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
七、市場策略。產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。
八、餐廳設(shè)計
1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)徽菜文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。徽菜文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生
紙、）設(shè)備力求高檔。
飲食題材的影視作品近些年可謂層出不窮。韓國電視劇《大長今》播出后，掀起了韓國料理的浪潮。港臺影視作品中，《食神》《飲食男女》《滿漢全席》都是既叫好又叫座的佳片。如今，由北京美食聯(lián)盟發(fā)起，反映餐飲從業(yè)者真實生活的電影《味道男女》也高調(diào)開拍。
這部電影完全由餐飲人自己策劃、投資、導(dǎo)演并主演，主要講述現(xiàn)代餐飲行業(yè)從業(yè)者的理想、追求以及愛情，表演以“原生態(tài)”為主，演員也從飯店服務(wù)員中選拔。這是內(nèi)地第一部真正意義上的餐飲題材電影，同時也是一部奧運獻(xiàn)禮片。
倪大紅“御醫(yī)”改行做“御廚”
《黃金甲》中的御醫(yī)倪大紅改行在本片中出演一個“御廚”的傳人包總。包總祖上幾代都是為皇帝掌勺的御廚，他也受此傳承開了一家名為“一品樓”的飯店。他在業(yè)內(nèi)非常有名，被認(rèn)為是2008奧運中華美食大賽世界冠軍的熱門人選。但不為人知的是，因為師兄偷走了他的御龍珠，他變得一蹶不振，因飲酒過度而失去了味覺，無法參加比賽，從此變得更頹廢，整天酒不離手，被他用大勺打，是員工們的家常便飯……包總這個角色有嚴(yán)厲而詼諧的一面，也有頹廢而又清醒的一面。與《黃金甲》中的御醫(yī)是兩個完全不同風(fēng)格的角色，扮演這樣的角色，對于以演技派著稱的倪大紅來說，已然是駕輕就熟了。
投資人親臨現(xiàn)場，餐飲行業(yè)“群星閃耀”
本片的投資人之一無名居飲食集團(tuán)的董事長兼本片導(dǎo)演金明（曾執(zhí)導(dǎo)電視劇《我的美麗生活》）和投資人之一全聚德飲食集團(tuán)總經(jīng)理邢穎等人親臨開機現(xiàn)場為本片造勢。本片可謂是餐飲名牌企業(yè)的一次集體秀，匯聚了十?dāng)?shù)家京城著名餐飲商家品牌，有盛名已久的國有傳統(tǒng)老字號餐飲企業(yè)：北京華天飲食集團(tuán)、中國全聚德集團(tuán)、便宜坊烤鴨店、晉陽飯莊等；又有大型民營潮流餐飲企業(yè)品牌：眉州東坡酒樓、金百萬、國宴無名居、花家怡園、九頭鷹、海碗居等；同時，還有域外美食代表權(quán)金城和大型火鍋連鎖企業(yè)黃記煌等名牌餐飲企業(yè)。這些企業(yè)都是京城乃至全國的名牌餐飲企業(yè)，可謂是“群星閃耀”。
贊助商蜂擁而上，主創(chuàng)方信心十足
同時，該片還吸引了眾多餐飲周邊著名企業(yè)的關(guān)注與參與。茅臺酒、王守義十三香、魯花、燕京啤酒等著名企業(yè)都與本部電影有密切的合作，可謂是柴米油鹽醬醋茶樣樣聚齊，味道十足。就連世界名車品牌保時捷也參與其中，可見影片各方面關(guān)注度還是非常高的。
總之，本片以2008年北京奧運會為背景，以展現(xiàn)絢麗燦爛的中華美食為依托，以現(xiàn)代餐飲從業(yè)者的生活故事為主線，通過大量絢爛多彩的鏡頭為觀眾奉上一道道精美的美食圖景，不但能領(lǐng)略到博大精深的中華美食文化，享受到華麗的視覺大餐，同時，還能被劇中無厘頭的搞笑劇情所打動。搞笑元素成為大餐中很爽口的輔料，讓觀眾盡情享受而絕無煩膩之感。
就深圳來說，邱建平算不上一個人物，曾經(jīng)做過一家企業(yè)的產(chǎn)品，賺到過人生的第一桶金，但對于一個想在商業(yè)市場建立自己事業(yè)夢想的邱建平來說，這些都不足論道，邱建平一直在尋找適合第二次創(chuàng)業(yè)的投資的商機。
一次邱建平帶一個朋友去羅湖一家川菜館吃飯，酒樓的火爆場面令邱建平非常意外，但在點菜和用餐過程中他發(fā)現(xiàn)，這家酒樓的服務(wù)水準(zhǔn)實在是太差了，他觀察了整個酒樓，發(fā)現(xiàn)大部分顧客對酒樓的服務(wù)是不滿意的，他在心里想，一家服務(wù)如此一般的酒樓，尚且生意如此好，如果開一家服務(wù)水平更好的酒樓，豈不是發(fā)大財了？
2000年6月，邱建平通過游說，說服了另一個朋友的100萬元投資，加上自己這幾年積蓄的資金，成立了“老槍餐飲管理公司”，公司名稱取名為老槍，是因為邱建平在英國看過一步《老槍》的電影，電影里那個單獨憑借一支雙管獵槍，與德國鬼子抗掙的老頭形象，對邱建平印象深刻。所以當(dāng)他為公司起名時，自然而然就想到了老槍，幸好，工商管理局也沒對這個名字較什么勁。
邱建平的思路是這樣的，開一家與眾不同的酒樓，振興中國川菜，創(chuàng)真正的餐飲品牌。他認(rèn)為，要開一家成功的川菜館，除了菜的質(zhì)量純正以外，酒樓提供的各項服務(wù)也是要有非常明顯的特色，即不同于他人，也不能讓對手容易復(fù)制，這些戰(zhàn)略思想，使得邱建平從一開始就從思想上超越了同行，現(xiàn)在的問題是怎么做了，也就是把這些戰(zhàn)略思想形成可操作性的具體戰(zhàn)術(shù)了。
隨后，邱建平在一家策劃公司的幫助下，對全市的中高檔酒樓進(jìn)行了一次系統(tǒng)的調(diào)查，包括對消費者的調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，深圳羅湖、福田和南山三個位于市中心地帶的區(qū)域，大約有400多家中高檔酒樓，經(jīng)營的菜系主要以川菜、湘鄂菜、東北菜和以粵菜和客家為核心的廣東菜四大類，其它如以上海為核心的江南菜和北方菜等，不算普遍，開的店數(shù)也寥寥。這些酒樓的菜是大同小異，且名稱也不規(guī)范，更為重要的事，在對消費者的調(diào)查和駐點觀察中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有的酒樓中幾乎有90%以上的酒樓其服務(wù)存在嚴(yán)重問題，顧客的抱怨比較多，僅有很小一部分酒樓的服務(wù)能令顧客滿意。
策劃公司還給邱建平提供了如下一組數(shù)字，經(jīng)過對全市500個消費者樣本的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)顧客去上述這些酒樓用餐時，有95%以上會發(fā)生以下七大尷尬：
1、 顧客進(jìn)店坐穩(wěn)后，服務(wù)員會夸夸其談地介紹酒樓中處于收費較貴的菜；
2、 顧客照著菜譜點菜，很多菜會被告知：對不起，這個菜沒有……
3、 顧客點完菜以后久等也不來菜，最長的時間竟然超過一個小時……
4、 顧客發(fā)現(xiàn)菜點多了，懇求服務(wù)員取消幾個，也被告知：對不起，我們已下單了……
5、 大部分顧客發(fā)現(xiàn)菜不熟或者味道不好，不敢回爐重炒，害怕廚師惡作劇……
6、 顧客埋單如303元，發(fā)現(xiàn)沒有零錢，商議能否就300元，也被告知不行……
7、 酒樓一律禁止外帶酒水，如外帶酒樓沒銷售的酒，一律收取10%的開瓶費……
甲方：
乙方：
為了結(jié)合雙方優(yōu)勢，共同致力于開創(chuàng)連鎖餐飲經(jīng)營，甲乙雙方本著平等互利，共同發(fā)展，優(yōu)勢互補的原則，經(jīng)友好協(xié)商，在合作意向上達(dá)成一致，結(jié)為合作伙伴，現(xiàn)就雙方合作的具體事宜及雙方的權(quán)力與義務(wù)達(dá)成如下合同：
第一條合作宗旨
共同開創(chuàng)連鎖餐飲經(jīng)營事業(yè)
第二條合作經(jīng)營項目和范圍
連鎖餐飲產(chǎn)品的研發(fā)；連鎖餐廳的籌措、設(shè)立、經(jīng)營、推廣、管理；
第三條合作期限
本合同生效時起至 止，并僅限于雙方共同設(shè)立的前兩家實體餐廳
第四條合作方式
產(chǎn)品研發(fā)及連鎖餐廳籌措期間，乙方以委托顧問的方式為甲方提供餐廳食品的研發(fā)、連鎖餐廳的設(shè)立籌備等；
甲乙雙方以合伙關(guān)系，共同經(jīng)營管理連鎖餐廳第一間及第二間實體餐廳。甲乙雙方根據(jù)產(chǎn)品研發(fā)和連鎖餐廳的設(shè)立進(jìn)度分期分批進(jìn)行投資。具體如下：
1.設(shè)立第一家實體餐廳時：
甲方以現(xiàn)金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的90%.
乙方以現(xiàn)金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的10%.
乙方該期出資由甲方無息出借給乙方。待該實體店鋪盈利時，從乙方盈利分配所得中直接扣除后返還給甲方。
2.設(shè)立第二家實體餐廳時：
甲方以現(xiàn)金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的90%.
乙方以現(xiàn)金方式出資，出資額為該實體店鋪投資額的10%.
各合伙人的出資，于實體店鋪設(shè)立前 日內(nèi)交齊，乙方若逾期不交或未交齊的，對第二家實體店鋪不享有合伙人權(quán)利，不能參與該實體店鋪之盈利分配。
3.合伙期間各合伙人的出資為共有財產(chǎn)，不得隨意請求分割，合伙終止后，各合伙人的出資仍為個人所有，至?xí)r予以返還。
第五條甲乙雙方的權(quán)利、義務(wù)
（一）甲方的權(quán)利、義務(wù)
1.產(chǎn)品研發(fā)及連鎖餐廳籌措期間：
① 向乙方支付5000元/月的研發(fā)經(jīng)費，該經(jīng)費包含產(chǎn)品研發(fā)過程中所產(chǎn)生的所有費用，包括通訊費、車船費、材料費、廚具器具費等；
② 向第三方購買相關(guān)餐飲核心產(chǎn)品之原料、配方，享有該產(chǎn)品配方之所有權(quán)，并有權(quán)不向乙方披露；
③ 組織餐飲產(chǎn)品研發(fā)，享有該研發(fā)產(chǎn)品之所有權(quán)；
④ 連鎖餐廳之經(jīng)營權(quán)、商標(biāo)權(quán)、產(chǎn)品之所有權(quán)等為甲方享有；
>！<⑤ 負(fù)責(zé)確定連鎖餐廳的品牌、定位、logo設(shè)計，并享有其所有權(quán)；
2、合伙期間各項決策由甲
乙雙方按照出資比例進(jìn)行表決確定。甲方為合伙負(fù)責(zé)人。其權(quán)利義務(wù)為：
① 對外以合伙名義開展業(yè)務(wù)，訂立合同；
② 對合伙事業(yè)進(jìn)行日常管理；
③ 組織餐飲產(chǎn)品的研發(fā)，享有該研發(fā)產(chǎn)品之所有權(quán)；
④ 實體餐廳設(shè)立后，享有5000元/月的工資；
⑤ 支付合伙債務(wù)；
（二）乙方的權(quán)利義務(wù)：
1.產(chǎn)品研發(fā)及連鎖餐廳籌措期間：
①負(fù)責(zé)策劃連鎖餐廳之定位，設(shè)計連鎖餐廳品牌、logo；
②負(fù)責(zé)餐飲產(chǎn)品之研發(fā)、改進(jìn)，并將所得之產(chǎn)品配方披露給甲方，甲方享有該研發(fā)產(chǎn)品之所有權(quán)；
③負(fù)責(zé)餐廳烹飪設(shè)備的規(guī)劃、設(shè)計，實現(xiàn)烹制設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化；
④定制餐廳產(chǎn)品材料選購、加工、配送的各項標(biāo)準(zhǔn)和流程，將食品加工從廚房中分立出來，實現(xiàn)后勤生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化；
⑤負(fù)責(zé)定制餐廳各級管理、各項工序、各種操作的標(biāo)準(zhǔn)及崗位流程，將餐廳操作有序且量化，實現(xiàn)餐廳操作的標(biāo)準(zhǔn)化；《1》《2》《3》
⑥乙方提交的各類規(guī)范規(guī)程、崗位手冊、策劃設(shè)計方案、技術(shù)成功等的所有權(quán)、著作權(quán)歸甲方所有，且不得侵犯第三方的合法權(quán)益，給甲方造成損失的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任；
⑦乙方未按上述規(guī)定履行其顧問職責(zé)的，甲方有權(quán)隨時解除合同，乙方應(yīng)返還甲方支付的委托顧問費，并賠償給甲方造成的損失。
2、合伙期間
①參予合伙事業(yè)的管理；實體餐廳設(shè)立后，享有5000元/月的工資；
②乙方應(yīng)當(dāng)盡職盡責(zé)負(fù)責(zé)店鋪之經(jīng)營管理，將其多年管理連鎖餐廳之經(jīng)驗應(yīng)用到合伙實體餐廳之運營中，具體包括但不限于：
負(fù)責(zé)餐飲產(chǎn)品之研發(fā)、改進(jìn)，并將所得之產(chǎn)品配方披露給甲方，甲方享有該研發(fā)產(chǎn)品之所有權(quán)；
負(fù)責(zé)連鎖餐飲產(chǎn)品的定位、包裝設(shè)計；
負(fù)責(zé)餐廳的選址、定位、外觀設(shè)計、室內(nèi)布置、成設(shè)、裝潢，構(gòu)建餐廳衛(wèi)生、健康、溫馨的外部形象，建立良好的就餐環(huán)境；
負(fù)責(zé)餐廳及其經(jīng)營產(chǎn)品的宣傳與推廣，定制餐廳的宣傳口號、定期策劃促銷活動，積極開拓市場，努力使餐廳及產(chǎn)品獲得客戶的滿意和認(rèn)可；
負(fù)責(zé)餐廳員工之招募、錄用、培訓(xùn)、考勤、管理，制定員工崗位手冊，營造融洽的勞資關(guān)系，調(diào)動員工的工作熱情和積極性；盡忠職守；
定期向甲方匯報餐廳之運營情況、產(chǎn)品之顧客反饋，同甲方共同商討餐廳之發(fā)展方向及改善措施。
③未經(jīng)甲方同意，禁止乙方以合伙連鎖餐廳之名義進(jìn)行業(yè)務(wù)活動；如其業(yè)務(wù)獲得利益，其收益歸合伙所有；若造成損失則由乙方按實際損失承擔(dān)賠償責(zé)任。
④禁止乙方在合伙期限內(nèi)經(jīng)營與合伙連鎖餐廳存在競爭的業(yè)務(wù)及相關(guān)餐飲業(yè)務(wù)，及禁止乙方在合伙期限內(nèi)在與合伙連鎖餐廳存在競爭業(yè)務(wù)及相關(guān)餐飲業(yè)務(wù)的企業(yè)內(nèi)擔(dān)任負(fù)責(zé)及管理職務(wù)。
⑤乙方在合伙期限內(nèi)應(yīng)當(dāng)盡忠職守，嚴(yán)格遵守餐飲行業(yè)之執(zhí)業(yè)道德和操守，不得利用職務(wù)之便，為個人利益，以非法占有為目的，牟取一己私
利。
⑥自第三家實體餐廳時起，乙方不享有第三家及以后所有連鎖餐廳之權(quán)利、不承擔(dān)與此相關(guān)的所有義務(wù)；
⑦禁止乙方再加入其他合伙。
⑧禁止乙方與本合伙簽訂合同。
⑨合伙期間，乙方提交的各類規(guī)范規(guī)程、崗位手冊、策劃設(shè)計方案、技術(shù)成功等的所有權(quán)、著作權(quán)歸甲方所有，且不得侵犯第三方的合法權(quán)益，給甲方造成損失的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任；
⑩如乙方違反上述各條，應(yīng)按合伙實際損失承擔(dān)賠償責(zé)任。經(jīng)甲方勸阻后仍執(zhí)意孤行的，可由甲方?jīng)Q定除名。
第六條 合伙期間盈余分配與債務(wù)承擔(dān)
1.盈余分配，以出資額為依據(jù)，按比例分配。實體店鋪的利潤為實體店鋪的總收入減去總支出后的盈余，產(chǎn)品折舊年限不能超過三年。
2.債務(wù)承擔(dān)：合伙債務(wù)先由合伙財產(chǎn)償還，合伙財產(chǎn)不足清償時，以各合伙人的出資額為據(jù)，按比例承擔(dān)。
第七條合伙期間入伙、退伙、出資的轉(zhuǎn)讓
1.入伙：①需承認(rèn)本合同；②需經(jīng)全體合伙人同意；③執(zhí)行合同規(guī)定的權(quán)利義務(wù)。
2.退伙：①合伙第一年內(nèi)不得退伙。乙方若未經(jīng)甲方同意在合伙第一年內(nèi)退伙的，乙方應(yīng)當(dāng)雙倍返還研發(fā)籌措期間由甲方支付之研發(fā)經(jīng)費，立即返還第一家實體餐廳設(shè)立時甲方出借給乙方之借款，承擔(dān)甲乙雙方設(shè)立之實體餐廳之虧損，且返還從所設(shè)立之實體餐廳中享受的盈利分紅；②不得在合伙不利時退伙；③退伙需提前________月告知其他合伙人并經(jīng)全體合伙人同意；④退伙后以退伙時的財產(chǎn)狀況進(jìn)行結(jié)算，不論何種方式出資，均以金錢結(jié)算；
3.出資的轉(zhuǎn)讓：在合伙期限內(nèi)，乙方可以原出資額為限將其在合伙中的出資轉(zhuǎn)讓給甲方。
第八條合伙的終止及終止后的事項
1.合伙因以下事由之一得終止：①合伙期屆滿；②全體合伙人同意終止合伙關(guān)系；③合伙事業(yè)完成或不能完成；④合伙事業(yè)違反法律被撤銷；⑤法院根據(jù)有關(guān)當(dāng)事人請求判決解散。
2.合伙終止后的事項：①即行推舉清算人，并邀請____________中間人（或公證員）參與清算；②清算后如有盈余，則按收取債權(quán)、清償債務(wù)、返還出資、按比例分配剩余財產(chǎn)的順序進(jìn)行。固定資產(chǎn)和不可分物，可作價賣給合伙人或第三人，其價款參與分配；③清算后如有虧損，不論合伙人出資多少，先以合伙共同財產(chǎn)償還，合伙財產(chǎn)不足清償?shù)牟糠郑珊匣锶税闯鲑Y比例承擔(dān)。
第九條保密條款 ：
合同有效期內(nèi)，雙方在合伙或合伙之外從對方獲得任何有價值的商業(yè)信息或技術(shù)信息應(yīng)予以嚴(yán)格保密，未經(jīng)對方書面同意不得向第三人披露或泄露，也不得擅自許可別人使用，違反本條將視為嚴(yán)重違約，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任并賠償一切由此導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失。
第十條糾紛的解決
第十一條 甲乙雙方如發(fā)生糾紛，應(yīng)共同協(xié)商，本著有利于連鎖餐廳事業(yè)發(fā)展的原則予以解決。如協(xié)商不成，任何一方均可向東莞市人民法院。
第十二條 本合同如有未盡事宜，應(yīng)由甲乙雙方共同協(xié)商討論補充或修改。補充和修改的內(nèi)容與本合同具有同等效力。
第十三條 本合同正本一式____份，甲方執(zhí) 份，乙方執(zhí) 份，具有同等法律效力。本合同自訂立并報經(jīng)工商行政管理機關(guān)批準(zhǔn)之日起生效。
甲方：____________
乙方：____________
公司簡介：
中國本土最具實戰(zhàn)性和體系化的營銷咨詢機構(gòu)之一。營銷領(lǐng)域?qū)覄?chuàng)經(jīng)典案例的專家團(tuán)隊，具有高度的執(zhí)行力與創(chuàng)造力，了解市場、熟悉市場，善于“四兩撥千斤”；能夠在最短時間內(nèi)，拿出“一劍封喉”的創(chuàng)意；能夠以極快的速度，協(xié)助客戶構(gòu)建高效的營銷體系；能夠用實效、快捷的手段，協(xié)助客戶迅速打開市場。所有的方案都源于市場、源于企業(yè)實際。
公司擅長：
營銷診斷、品牌策劃、營銷戰(zhàn)略、新產(chǎn)品上市與招商、市場通路建設(shè)、整合傳播與促銷設(shè)計、CIS導(dǎo)入、銷售隊伍培訓(xùn)與管理、企事業(yè)公關(guān)活動策劃。
公司規(guī)模：
50人
主要客戶：
上海文源、湖州大港天明投資公司、天正集團(tuán)
成功案例：
昊科與韓國政府所屬SBC在漢城簽署5項咨詢項目協(xié)議，幫助韓國建材、電子、眼鏡、環(huán)保、機械5家企業(yè)開拓中國市場。
聯(lián)系方式：
021―63535191
上海市天目西路218號嘉里不夜城第二座31層二單元/200070
北京愛成智業(yè)營銷策劃機構(gòu)
公司簡介：
公司網(wǎng)羅國內(nèi)一線策劃師8人、設(shè)計師6人，有著近20人的策劃團(tuán)隊，在品牌建設(shè)與維護(hù)、市場調(diào)研、事件營銷、保健品/藥品軟文推廣、VI設(shè)計與導(dǎo)入、招商整體流程的宣傳與掌控都有著獨到的認(rèn)識。
公司擅長：
保健品、食品、醫(yī)療器械、化妝品、服裝、涂料、醫(yī)藥、家裝產(chǎn)品、建材、旅游、園林等行業(yè)的營銷策劃。
公司規(guī)模：
20人
主要客戶：
山東永泰集團(tuán)、富亞涂料、仕奇西服
公司榮譽或獎項：
愛成智業(yè)在2004年被中國廣告協(xié)會、中國營銷協(xié)會等多家權(quán)威機構(gòu)評為“中國10年最具影響力營銷企劃機構(gòu)50強”。
成功案例：
愛成智業(yè)拍攝了富亞涂料《刷子篇》，仕奇集團(tuán)《攀登篇》、《鍛煉篇》；蓬巴杜《魅力篇》、《模特篇》、《送禮篇》，巨源管《美人篇》，麗舍（中國）《非凡篇》，運來運《老鼠篇》等20多部大膽而有奇效的廣告片。
聯(lián)系方式：
010―85864168
北京市朝陽區(qū)遠(yuǎn)洋天地58號樓1―102/100025
北京蔚藍(lán)遠(yuǎn)景營銷顧問有限公司
公司簡介：
國際品牌研究學(xué)院理事單位,為160多家中外企業(yè)提供服務(wù),下設(shè)客戶服務(wù)、市場研究、營銷管理、廣告策劃、影視設(shè)計、企業(yè)培訓(xùn)等部門。
公司擅長：
品牌規(guī)劃、營銷策劃
公司規(guī)模：
18人，營業(yè)額：500萬
主要客戶：
故宮、金六福、花嫁喜鋪
公司榮譽或獎項：
中國品牌大會特別貢獻(xiàn)獎、中國廣告年鑒案例獎
成功案例：
故宮品牌商業(yè)化運作
聯(lián)系方式：
010―84832577
北京朝陽區(qū)北四環(huán)東路108號3座505/100029
中國研成顧問機構(gòu)
公司簡介：
機構(gòu)創(chuàng)建于1992年，是中國第一批注冊的營銷策劃咨詢公司；持續(xù)經(jīng)營超過十幾年，定位于專業(yè)營銷策劃。
公司擅長：
品牌整合規(guī)劃、營銷推廣策劃、旅游酒店餐飲策劃、企業(yè)文化建設(shè)、投資項目策劃、醫(yī)院醫(yī)藥保健品策劃。
公司規(guī)模：
190人
主要客戶：
TCL、天年集團(tuán)、王子國際酒店
公司榮譽或獎項：
中國知名企業(yè)、中國十佳誠信策劃機構(gòu)、中國最具競爭力策劃機構(gòu)獎
成功案例：
2005年11月30日，在紀(jì)念深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)成立25周年活動中，中國研成顧問機構(gòu)榮獲“最能代表25年深圳形象的深圳名片”。
聯(lián)系方式：
德克士當(dāng)年進(jìn)軍北京廣州等中國13個一線城市，50多家直營店（不是加盟店）幾乎沒有一個成功的。之后德克士改變戰(zhàn)略，放棄大城市，進(jìn)軍當(dāng)時肯德基、麥當(dāng)勞還沒有的二三線城市。德克士占了先機，地利，在二三線城市與肯德基平分市場。德克士戰(zhàn)略定位的成功取得了巨大的成就。那么曼哈頓現(xiàn)在靠什么來贏更加殘酷的競爭？
西式快餐連鎖店，一般來說，總公司是負(fù)責(zé)戰(zhàn)略定位，市場分析及策劃等等。所以投資人開店簡單也很完善，只需要復(fù)制與培訓(xùn)。所以麥當(dāng)勞不需要創(chuàng)意性的天才，肯德基不從零開始。平凡的人很輕易的能夠在麥、肯成功。
而曼哈頓卻不同。美國曼哈頓是一家銷售餐飲設(shè)備與技術(shù)轉(zhuǎn)讓的公司。在曼哈頓總部北京，好像也沒一家曼哈頓成功的直營快餐店（麥當(dāng)勞在北京上百家店，肯德基在京近二百家店。）（麥當(dāng)勞、肯德基95%都是直營店，加盟店只占其5%。德克士雖然起步晚，擴(kuò)張迅速但其直營店也占到25%）。所以，運城曼哈頓店不可能象其他快餐店靠復(fù)制就可以成功，戰(zhàn)略定位，營銷策劃等等都得自己來做。而曼哈頓管理層，對整個快餐行業(yè)，對競爭對手，甚至是曼哈頓自己都不甚了解。
不知己不知彼，不占先機（快餐巨頭已經(jīng)進(jìn)入多年）。不占地利，（周圍除兩巨頭外，還有兩家快餐競爭者）。曼哈頓店今天所處的位置、環(huán)境如同虎狼之窩，南風(fēng)廣場四周，步行5分鐘左右，集中了5家客戶定位基本相同的西式快餐店。而曼哈頓是一個公眾未熟知的品牌。要想成功，本是很難。但曼哈頓店已是破釜沉舟，只能向前不能后退了。
那么曼哈頓店的優(yōu)勢在哪里？怎么才能贏呢？
坦率的講，曼哈頓所強調(diào)的品質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、價值等等，競爭對手也都有，也都在強調(diào)，并且，實事求是，像肯德基這樣的巨頭更有經(jīng)驗。我覺得曼哈頓優(yōu)勢在于“靈活”，靈活適于創(chuàng)新，創(chuàng)新目的就是給顧客以不同的歡樂體驗，創(chuàng)出曼哈頓獨特的吸引力。當(dāng)然前提是要以人為本，沒有人才何來創(chuàng)新？（肯德基這樣的店總公司要求統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一策劃、統(tǒng)一形象的，這當(dāng)然是他們的優(yōu)勢，但也是劣勢，單個餐廳省心，創(chuàng)新能力便差。）
我看到宣傳片上曼哈頓強調(diào)營養(yǎng)+學(xué)習(xí)，概念是很新穎，我覺得也不錯，特色文化氛圍才是曼哈頓唯一的路。但給人感覺卻很抽象。西式管理強調(diào)服務(wù)、衛(wèi)生、環(huán)境等，他們不只是廣告這樣的宣傳的，他們的店切實的讓顧客感覺到了、體驗到了先進(jìn)的服務(wù)、衛(wèi)生、歡樂、品味等。因為最終評價是顧客根據(jù)自己的體驗和感受來判斷的。營養(yǎng)+學(xué)習(xí)只是個抽象的廣告詞，沒有讓顧客體驗到這里的實質(zhì)內(nèi)容。
“我們賣的不是漢堡，我們銷售的是歡樂”希望曼哈頓管理層能注重這句話。
歡迎關(guān)于快餐業(yè)的討論，我的QQ：592570666。曼哈頓雖然很難，但是與世界一流的快餐公司在做競爭，如果成功，那么曼哈頓店將是一個偉大的快餐店。衷心的期盼曼哈頓早日成功。
誰能引領(lǐng)曼哈頓走向成功？
一、曼哈頓總部？
業(yè)內(nèi)曾有這樣的說法：美國曼哈頓是一家餐飲設(shè)備銷售與餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓為主的公司。并沒有餐廳經(jīng)營的經(jīng)驗及成功模式，曼哈頓基本沒有直營店，以加盟店為主，其成活率不可知。但即使在曼哈頓總部北京，也沒有一家成功的直營店。這種說法是否屬實，投資者現(xiàn)在應(yīng)該清楚。
二、曼哈頓店現(xiàn)今的管理團(tuán)隊能否引領(lǐng)其成功？能否找出現(xiàn)今存在問題？有否戰(zhàn)略、戰(zhàn)術(shù)計劃？目前為止，管理團(tuán)隊哪些方面做的到位？缺乏哪些？曼哈頓店是某些點上出問題？還是整個面上的問題？投資者心里也應(yīng)清楚。
三、引進(jìn)其他名店有經(jīng)驗的人來管理
我認(rèn)為這條也很難成功。設(shè)想一下：即使從高管到廚師、服務(wù)員全部引進(jìn)肯德基或德克士的人員來經(jīng)營曼哈頓（一個普通顧客印象陌生的品牌），在這樣的環(huán)境、這個的位置即使做到跟肯德基一樣好，來跟旁邊的肯德基、德克士正面競爭。其效果、其難度、其風(fēng)險可想而知。四、曼哈頓的成功之道
因為西式快餐管理的標(biāo)準(zhǔn)化、易復(fù)制等特點，彼此很容易走模仿的路。產(chǎn)品的重復(fù)率過高，使得普通消費者都分不清肯德基、德克士這些店有何差異（當(dāng)然前提是品牌知名度相當(dāng)?shù)那闆r下）。而環(huán)境衛(wèi)生、食品口味、內(nèi)部管理做的再好也只是成功的基礎(chǔ)與前提，不再有競爭的優(yōu)勢。后起之秀在某些方面的模仿是很有必要的，但全面模仿沒有自己的核心特點必然會導(dǎo)致失敗。自身的特點不是模仿而來的而是需要創(chuàng)造。創(chuàng)特色可以從兩個方面著手：
1.硬件方面
裝修風(fēng)格，食品種類、口味、服務(wù)形象等這些讓消費者看得見或直接感覺到的。這方面曼哈頓已經(jīng)成形，就不再多說。
2.軟件方面
廣州文智設(shè)計工程有限公司設(shè)計主持
您覺得一個好的室內(nèi)設(shè)計促進(jìn)經(jīng)營盈利的成分有多大?
餐飲設(shè)計說白了就是典型的商業(yè)設(shè)計。一個吸引顧客的餐廳,不僅擁有美味佳肴,餐廳的形象、環(huán)境、氛圍以及服務(wù)等都是它的核心點。
設(shè)計師做餐廳設(shè)計的案子時,必須考慮的因素是多方面的。例如位置、客源層次、商業(yè)目的及造價投資等等。甲方的投資目的是設(shè)計師首先要了解的問題,你必須要有一個明確的方向,搞清楚你才能進(jìn)入設(shè)計的角色。
室內(nèi)設(shè)計促進(jìn)經(jīng)營盈利的成分有多大,這個問題我是這樣看的:首先,餐飲成功的前提無非有三大方面:1、經(jīng)營方向定位,出品;2、形象定位及環(huán)境;3、運營、服務(wù)。按數(shù)字來分設(shè)計應(yīng)占有3-4成的比重。因為它是最直觀的第一印象。在通常情況下,它是第一印象,成功的餐飲場所,接受它的客人應(yīng)是一個量,或是有穩(wěn)定的基本客戶群體,這是經(jīng)營的基礎(chǔ)。
廣州的四海一家自助餐廳是我認(rèn)為各方面都較好的餐廳,文化氛圍很強勢、很親切,出品豐富、也較好;服務(wù)也很到位、自然,客人就是主人的意識很強;生意自然就很好。設(shè)計在項目比重占有很大的比重,當(dāng)然項目的策劃是很關(guān)鍵的,方向要很準(zhǔn)確。
以您的實際經(jīng)驗,請談?wù)勗诓惋嬙O(shè)計中如何在設(shè)計中幫助甲方創(chuàng)造更大商業(yè)價值。
甲方大都希望達(dá)到營業(yè)額利潤的最大化。設(shè)計師在投資成本上要有一個總體的把控,有的設(shè)計材料越用越貴是很不明智的。我個人認(rèn)為,個體材質(zhì)并不能說明什么問題,綜合運用材質(zhì)才是說明問題的關(guān)鍵,硬裝、軟裝、光線、空間等是根本。
我設(shè)計的武漢荷花亭中餐廳,設(shè)在武廣大廈八層,所處的位置是商業(yè)中心的一角,早先基本上沒有客流,店面也比較大,設(shè)計有一定的難度,如何吸引客人使之過目不忘,又很喜歡,我經(jīng)過了反復(fù)思考與業(yè)主多方面溝通。首先,在外立面形象上運用建筑構(gòu)成的方法,強化體量的視覺沖擊感,通過體量尋求變化多樣性,以增強吸引力;平面布置流線清晰明確,不同區(qū)域空間層次明快,盡量減少聲音的相互干擾;幾大區(qū)域中有一半以上是很舒適的餐位,并在設(shè)置客人喜歡的半隔檔座位,盡可能讓客人坐得舒適自然;選用具有親切感、自然樸實的材質(zhì),并營造柔美的光線……場所的利用價值很高,沒有多余浪費的面積,區(qū)域與區(qū)域之間、室內(nèi)與室外相呼應(yīng)。使客人能以很自然的心態(tài)接受這個環(huán)境。
你如何理解消費者的行為、個性、心理需求,并據(jù)此進(jìn)行哪些相應(yīng)的功能安排,請舉例說明。
我在做餐飲設(shè)計時,從平面到完工開業(yè),一直所關(guān)注的核心是客人的感受。從路過,入門,過道,座位及用餐過程的心理反應(yīng),都不斷推敲。在開業(yè)后我經(jīng)常觀察這里的不同消費者,對照當(dāng)初的分析是否正確,感覺非常好玩。
其實在平面設(shè)計上所謂“引導(dǎo)”、“制約”也就是流程和布局。餐飲場所也就兩大方面:人流、客人動向;服務(wù)動向。以服務(wù)方便不干擾客人為上,以客人舒適、輕松為主,兩頭都不能松,這是最基本的。大型餐廳中,服務(wù)流、客流一般是分開的。因為物業(yè)條件允許,同時也能使服務(wù)更快捷到位,特別是客流較多的餐廳,這種設(shè)計優(yōu)勢更突顯出來。對于客人的“制約”,應(yīng)從布置上引導(dǎo),讓客人很自然地進(jìn)入用餐區(qū),不要指望咨客把每一位客人帶入位置,假如高峰期顧客非常多,餐廳門口也不可能站上一二十個咨客,頂多三、五個就足夠多了。我出差在外地,有次見到一家餐廳門口站了十多個咨客,這陣勢著實驚了我一把,不用多看,這個餐廳生意一定不好。
大環(huán)境中的小環(huán)境,小環(huán)境中的大環(huán)境,是客人最想要的。市面上很多好的餐廳,都離不開這幾方面。
其他方面如服務(wù)的需求、員工的需求等等,你是如何進(jìn)行設(shè)計的?
客人對服務(wù)的要求,通常是多方面的,例如用餐中途最常見的,客人要加一包餐巾或一雙筷子,那么客人所在的位置距茶水柜或工作間就不能太遠(yuǎn),這樣才能保證服務(wù)的快捷性,是設(shè)計師必須重視的一個方面。另一方面就是員工的需求:首先是服務(wù)流線的流暢,對于服務(wù)質(zhì)量關(guān)系非常大。工作環(huán)境、服務(wù)環(huán)境、休息環(huán)境等等,也是提高工作率的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因為好的工作環(huán)境,對于客人及服務(wù)生來說心情會好很多。
“項目建設(shè)年”活動是今年政府工作的一條主線。我們要緊緊圍繞稅源抓項目，全面推進(jìn)項目上數(shù)量、上規(guī)模、上檔次，以大項目支撐大產(chǎn)業(yè)，以大產(chǎn)業(yè)帶動大發(fā)展。
――全力推進(jìn)重點項目建設(shè)。實施項目聯(lián)審制度和重點項目建設(shè)聯(lián)席會議制度。全年安排重點項目*個，總投資*億元，年內(nèi)完成投資*億元。其中續(xù)建項目*個，總投資*億元，年內(nèi)完成投資47億元；新建項目40個，總投資94.3億元,年內(nèi)完成投資*億元；前期項目*，總投資*8億元。按照“早開工、保竣工、抓續(xù)建、促前期”的要求，重點抓好解放路地區(qū)綜合改造、*、*學(xué)府城等37個項目建設(shè)進(jìn)度，確保*萬達(dá)廣場項目建成開業(yè)，*大廈等*個項目竣工；確保*等*個項目開工建設(shè)。多方采取措施，力爭使更多前期項目盡早開工。加大協(xié)調(diào)服務(wù)力度，及時跟蹤中、省、市屬重點項目動態(tài)。年內(nèi)舉行1―2次項目觀摩會，推進(jìn)重點項目建設(shè)進(jìn)度。
――積極做好項目策劃包裝。充分發(fā)揮社會專業(yè)機構(gòu)和街道、部門的職能作用，進(jìn)一步加大項目策劃包裝力度。年內(nèi)舉行2―3次項目策劃包裝匯報會。全年新包裝15個單體投資2億元以上的建設(shè)項目，20個單體投資3000萬元左右的餐飲娛樂項目。盡早完成南新街―*街、*市場、市體育場、*村、*金三角、*、*改造等10個以上重大項目的策劃包裝工作。項目包裝達(dá)到招商引資和辦理前期手續(xù)的深度要求。
――切實提高招商引資質(zhì)量。優(yōu)化投資環(huán)境，營造“親商、安商、富商”的良好氛圍。加強與市政府駐外機構(gòu)的溝通聯(lián)系。積極參加第十三屆“*”，精心組織召開“*區(qū)投資項目推介會”，不斷加大項目宣傳推介力度。采取中介招商、網(wǎng)絡(luò)招商和以商引商等多種形式，“選大商”、“擇優(yōu)商”、“招強商”，做到引進(jìn)一個，成功一個，帶動一片，繁榮一個區(qū)域。確保年內(nèi)引進(jìn)外資3200萬美元、內(nèi)資18億元。
（二）優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力培育優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)
在經(jīng)濟(jì)發(fā)展方面，突出產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)先發(fā)展適合城區(qū)特點，帶動力強、關(guān)聯(lián)度高、貢獻(xiàn)率大的產(chǎn)業(yè)，形成“三大板塊、六大中心”。
――加快改造傳統(tǒng)商貿(mào)業(yè)。加快解放路商業(yè)街整體改造步伐。以**萬達(dá)廣場項目建設(shè)為突破口，促使沿線民安大廈等13個項目盡快建成開業(yè)，召回傳統(tǒng)名店名品，重振解放路商業(yè)輝煌，打造城中商貿(mào)及服務(wù)業(yè)板塊。*、長纓路依托*專業(yè)市場資源，形成以*商圈為中心的商貿(mào)集散中心和以胡家廟地區(qū)為中心的商業(yè)居住中心，打造基礎(chǔ)設(shè)施完善、現(xiàn)代氣息濃厚、商業(yè)貿(mào)易繁榮的現(xiàn)代綜合商業(yè)板塊。
――全力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)。以*廣場周邊金融商務(wù)圈為基礎(chǔ)，支持駐區(qū)金融機構(gòu)在我區(qū)設(shè)立數(shù)據(jù)中心、檔案管理中心、客服中心和銀行卡中心等后臺服務(wù)基地。充分發(fā)揮金融業(yè)對其他產(chǎn)業(yè)的帶動作用，形成以金融為核心的商務(wù)產(chǎn)業(yè)集群，著力打造*商務(wù)金融中心。加快樓宇資源的開發(fā)利用，積極引進(jìn)管理咨詢、文化休閑等服務(wù)機構(gòu)，大力發(fā)展總部經(jīng)濟(jì)。積極引導(dǎo)和大力發(fā)展餐飲娛樂業(yè)，年內(nèi)引進(jìn)10家規(guī)模以上餐飲娛樂名店。
――大力發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè)。以實施皇城復(fù)興計劃為契機，發(fā)展以“*、民俗、民風(fēng)”為特色的市井文化。以八路軍辦事處及革命公園周邊環(huán)境整治為突破口，積極發(fā)展紅色旅游文化產(chǎn)業(yè)。以大明宮遺址公園建設(shè)為依托，建設(shè)大明宮歷史文化旅游中心。豐富*大文化內(nèi)涵，建設(shè)“歷史文化名區(qū)”。
――積極發(fā)展新型工業(yè)。以幸福林帶沿線的軍工企業(yè)為依托，充分利用駐地企業(yè)的人才、技術(shù)、產(chǎn)品等資源優(yōu)勢，打造以軍工民品、高新技術(shù)、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的新型工業(yè)板塊。加快包裝實施具有軍工特色的工業(yè)旅游項目。加快包裝實施高附加值生產(chǎn)型服務(wù)業(yè)。盡快對軍工企業(yè)外遷土地進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，明確功能定位，加速東郊崛起。
（三）加強城市建設(shè)管理，確保城市提升大見成效
在城市建設(shè)和管理方面，突出舊城改造，優(yōu)先推進(jìn)能迅速改變城區(qū)面貌、提升城區(qū)承載能力的建設(shè)項目。
――強化規(guī)劃龍頭作用。按照第四輪*城市總體規(guī)劃要求，在我區(qū)分區(qū)規(guī)劃的基礎(chǔ)上，抓緊編制6個片區(qū)的控制性詳規(guī)。完成15條街道的街景整治規(guī)劃和9條“一街一品”特色街區(qū)規(guī)劃。加快建設(shè)“*規(guī)劃展覽館”，打造*“規(guī)劃名片”。積極做好轄區(qū)南北交通的調(diào)研論證和規(guī)劃設(shè)計工作，逐步解決南北道路通行不暢問題。主動做好與地鐵一號線的全方位對接，按照“能拆多拆”的原則，整合沿線土地資源，同步規(guī)劃實施一批商業(yè)和房地產(chǎn)項目，著力打造*地鐵經(jīng)濟(jì)帶。
――積極開展“城市建設(shè)管理提升年”活動。按照市上統(tǒng)一安排，重點抓好*廣場、*北路*段、東二環(huán)*段、*等轄區(qū)主干道的綜合整治，認(rèn)真做好皇*路、西一路、西七路等背街小巷的街景整治，確保國慶節(jié)前城市面貌煥然一新。積極開展閑置項目土地清理工作。加大違章建筑查處力度，努力創(chuàng)建無違法建設(shè)示范區(qū)。精心承辦第20屆全國大中城市火車站地區(qū)綜合管理研討會，進(jìn)一步提高火車站廣場地區(qū)綜合管理服務(wù)水平。充分發(fā)揮“122”城市社區(qū)管理體制作用，進(jìn)一步提高城市管理的規(guī)范化、科學(xué)化和智能化水平。
――全面推進(jìn)舊城改造。按照“拆建并舉”原則，堅持“邊拆遷、邊包裝、邊招商”，做到拆遷結(jié)束、項目上馬。年內(nèi)完成*以南等3處棚戶區(qū)改造，拆除面積不低于25萬平方米。啟動胡一村、胡二村、聯(lián)志村、自強村、石家街村等5個城中村改造，完成拆遷面積不低于80萬平方米。積極配合做好大明宮遺址公園建設(shè)工作，妥善解決大明宮御道拆遷遺留問題。加快八府莊園、玄武路小區(qū)等安置項目建設(shè)步伐，確保被拆遷群眾順利回遷。
――進(jìn)一步完善城市基礎(chǔ)設(shè)施。積極做好皇*路、西一路、西七路3條道路改造，配合做好經(jīng)九路*段打通工程和*、*斷面改造工程，進(jìn)一步提高道路通行能力。年內(nèi)建設(shè)垃圾壓縮站1座，保潔員公寓2個，新建公廁3座，維修公廁10座。進(jìn)一步提高道路機掃率，逐步推行垃圾上門收集模式，方便群眾生活。積極開展“綠滿*、花映*”大植綠活動，全年新建綠地廣場6個，新增綠地12000平方米，拆墻透綠1000延米。按照“大樹進(jìn)城”的要求，植樹54萬株，為*創(chuàng)建國家園林城市做出積極貢獻(xiàn)。
――認(rèn)真抓好節(jié)能減排工作。以創(chuàng)建國家環(huán)保模范城區(qū)為契機，加強節(jié)能減排工作。加大對工業(yè)企業(yè)COD排放治理力度，加強對醫(yī)療廢棄物集中處置和餐飲洗浴行業(yè)油煙治理力度，實現(xiàn)餐飲業(yè)污水達(dá)標(biāo)排放。
（四）積極推進(jìn)民生工程建設(shè)，切實改善民生
在社會發(fā)展方面，突出民生工程，優(yōu)先解決群眾最現(xiàn)實、最直接、最關(guān)心的利益問題。改善民生是我們最大的責(zé)任，越是經(jīng)濟(jì)發(fā)展困難時候，越要高度關(guān)注民生。全年安排民生工程7大類43個項目，總投入1億元，其中區(qū)級投入4996萬元。
――加強就業(yè)再就業(yè)工作。積極開展全民創(chuàng)業(yè)活動，以創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)。充分發(fā)揮區(qū)人力資源市場“求職、社保、維權(quán)”三位一體的服務(wù)作用，努力提高就業(yè)再就業(yè)水平，全年實現(xiàn)就業(yè)再就業(yè)1.8萬人。做好就業(yè)再就業(yè)信息化試點工作，實現(xiàn)信息化五級聯(lián)網(wǎng)，做到“一點登陸，多點查詢，信息共享，便民利民”。加大對勞動力市場的監(jiān)管，積極維護(hù)廣大務(wù)工者合法權(quán)益，努力構(gòu)建更加規(guī)范和諧的勞動關(guān)系。
――加大社會保障力度。全年投入社會保障資金5110萬元。努力提高養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)、工傷、生育等社會保險參保率，不斷擴(kuò)大社會保障覆蓋面。認(rèn)真做好城市低保工作。嚴(yán)格落實“兩免一補”政策。進(jìn)一步加大廉租住房保障力度，年內(nèi)新增廉租住房保障615戶。積極發(fā)展各項社會福利事業(yè)，確保各類弱勢群體和困難群眾基本生活有保障。進(jìn)一步完善各類應(yīng)急體系建設(shè)，不斷提高自然災(zāi)害和公共事件應(yīng)對能力。
――積極發(fā)展各項社會事業(yè)。進(jìn)一步加大科技投入。支持企業(yè)爭創(chuàng)名牌。加強移交學(xué)校管理。加快大明宮地區(qū)學(xué)校規(guī)劃建設(shè)工作。廣泛開展全民健身和群眾性文化活動，年內(nèi)安裝健身路徑12套。加強社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)體系建設(shè)。統(tǒng)籌解決人口問題，穩(wěn)定低生育水平，促進(jìn)人的全面發(fā)展。加強民族宗教事務(wù)管理，積極維護(hù)民族宗教群體利益。完成3個以上城中村撤村建居工作。積極開展全國和諧社區(qū)建設(shè)示范單位創(chuàng)建活動，推進(jìn)“六好”和諧社區(qū)建設(shè)。
――努力維護(hù)社會穩(wěn)定。繼續(xù)深化“五五”普法教育，不斷擴(kuò)大法律援助覆蓋面。整合現(xiàn)有資源，完善監(jiān)控信息網(wǎng)絡(luò)，加快警務(wù)信息化建設(shè)步伐。強化社會治安綜合治理，著力解決群眾反映突出的治安問題。完善安全生產(chǎn)和消防工作機制，有效遏制重特大事故發(fā)生。積極預(yù)防和妥善處置各類突出問題及，努力化解矛盾糾紛。
（五）拓寬融資渠道，破解資金瓶頸
――積極爭取上級資金。高度關(guān)注國家政策動向，在跟蹤已上報項目進(jìn)展情況的同時，加快包裝上報中醫(yī)醫(yī)院建設(shè)、職業(yè)教育基礎(chǔ)能力建設(shè)等民生工程項目，確保年內(nèi)爭取上級資金5000萬元以上。
――充分發(fā)揮融資平臺作用。積極發(fā)揮區(qū)基司和區(qū)信用聯(lián)社投、融資作用，增強“造血”功能。在準(zhǔn)確分析政府債務(wù)可控風(fēng)險的基礎(chǔ)上，大膽運用財政信用等手段進(jìn)行融資。全年力爭從國家開發(fā)銀行等金融機構(gòu)新增低息貸款5億元以上。
――推行市場化融資模式。在市容、公安等領(lǐng)域，試行租賃、購買公共服務(wù)等運作模式，調(diào)動社會投資參與城市建設(shè)管理。加強土地儲備力度。鼓勵位于繁華商業(yè)街區(qū)的區(qū)屬機關(guān)、單位以及駐區(qū)單位，通過資產(chǎn)置換、外遷等形式，盤活存量資產(chǎn)。
（六）深化重點領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)改革，不斷為發(fā)展注入活力
――更加注重發(fā)揮街道辦事處作用。*發(fā)展的基礎(chǔ)和重點在街道，希望和潛力也在街道。要不斷完善對街道的考核激勵機制，重心下移，責(zé)權(quán)統(tǒng)一。年內(nèi)每個街道要至少策劃2個單體投資3000萬元左右的餐飲娛樂項目，包裝1個2億元以上產(chǎn)業(yè)項目，引進(jìn)1家營業(yè)面積2000平方米以上的餐飲娛樂名店，規(guī)劃建設(shè)1條特色街區(qū)，爭取上級無償撥付資金100萬元。
――加強與垂直雙管部門的溝通聯(lián)系。不定期召開垂直雙管部門座談會，通報情況，安排工作，協(xié)調(diào)解決問題。逐步理順稅收屬地化征管問題。探索市場納稅體制改革，著力解決稅收跑冒滴漏問題。積極發(fā)揮垂直雙管部門的職能作用，糾正經(jīng)營活動中的各種不良行為，打擊違法活動，積極營造良好的經(jīng)營發(fā)展環(huán)境。
――大力發(fā)展非公經(jīng)濟(jì)。認(rèn)真落實國家、省市支持非公經(jīng)濟(jì)發(fā)展的政策措施。強化小額擔(dān)保貸款扶持作用，提高貸款額度，延長貸款期限，努力為非公經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供良好環(huán)境。
――穩(wěn)步推進(jìn)機構(gòu)改革。按照上級統(tǒng)一部署，積極穩(wěn)妥做好公務(wù)員和事業(yè)單位工資改革。認(rèn)真做好機構(gòu)改革前期各項準(zhǔn)備工作。用兩年左右時間，逐步解決街道自收自支人員遺留問題。積極推進(jìn)衛(wèi)生系統(tǒng)改革，整合轄區(qū)醫(yī)療衛(wèi)生資源。深入調(diào)研，拿出方案，在推進(jìn)五大公司改制方面有實質(zhì)性進(jìn)展。
（七）加強政府自身建設(shè)，增強為民情懷
――堅持依法行政。嚴(yán)格按照法定權(quán)限和程序行使權(quán)力、履行職責(zé)，堅持重大事項向人大報告和政協(xié)通報制度，自覺接受人大的法律監(jiān)督和政協(xié)的民主監(jiān)督。邀請人大代表、政協(xié)委員和群眾代表，參加政府常務(wù)會和專題會議。
――切實改進(jìn)工作作風(fēng)。政府工作千頭萬緒，任重道遠(yuǎn)，但事業(yè)成敗關(guān)鍵在人。對分工明確的事項，要具體到人抓；對階段性中心工作，要集中精力抓；對交叉性工作，要積極主動抓；對急難險重工作，要敢于上手抓。堅決防止態(tài)度冷漠、作風(fēng)散漫、推諉扯皮、延誤時機等不良現(xiàn)象，以作風(fēng)的轉(zhuǎn)變推動工作的落實，努力營造胸懷大局、你追我趕、爭先進(jìn)位、共謀發(fā)展的良好氛圍。
――不斷提高工作效能。廣泛開展“問政于民、問需于民、問計于民”活動，及時將問計成果轉(zhuǎn)化為加快*發(fā)展的思路、措施和項目。加快區(qū)政府電子政務(wù)建設(shè)步伐，不斷拓展網(wǎng)上服務(wù)功能。積極發(fā)揮區(qū)行政服務(wù)中心職能作用，推行“一廳式”辦公，方便群眾辦事。深入推進(jìn)行政審批制度改革，做好省市項目審批權(quán)限下放對接工作，開辟項目建設(shè)“綠色通道”。落實《區(qū)政府督察工作規(guī)程》，優(yōu)化工作流程。
“這個由1182眼監(jiān)測井構(gòu)成的區(qū)域地下水環(huán)境和重點污染源監(jiān)測網(wǎng)，大大提高了北京市在地下水環(huán)境污染方面的監(jiān)控能力。為研究制定地下水污染整治方案、加強水污染和水環(huán)境管理提供了決策依據(jù)。”北京市地質(zhì)勘探局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為節(jié)約資金、避免重復(fù)建設(shè)，監(jiān)測網(wǎng)充分吸納和利用了全市原有的監(jiān)測井資源，整合了市域范圍內(nèi)的監(jiān)測井685眼，補充建設(shè)了137眼監(jiān)測井，共建成822眼監(jiān)測井，控制面積達(dá)6900平方公里，覆蓋平原區(qū)(含延慶盆地)，監(jiān)測層位包括淺層、中層、深層區(qū)域。同時，地勘部門還建成了全市重點污染源監(jiān)測孔360眼，用于監(jiān)控北京市平原區(qū)重點污染源對地下水環(huán)境的影響。
上海：電子訴訟檔案對公眾開放
前不久，上海市法院“社會公眾遠(yuǎn)程查詢電子訴訟檔案”服務(wù)平網(wǎng)在全市范圍內(nèi)開通。至此，社會公眾可以就近選擇任何一家法院。查閱全市所有法院的電子訴訟檔案。
上海市高級人民法院副院長沈志先說，2009年5月以來，上海市高級人民法院選擇了民事、商事案件優(yōu)先進(jìn)行數(shù)字化處理，半年內(nèi)在全市每個法院全部建成標(biāo)準(zhǔn)化公眾電子閱卷室。當(dāng)事人和訴訟人可以便捷地查閱到該法院電子訴訟檔案。2009年11月，該院又在崇明區(qū)人民法院試點開通遠(yuǎn)程查閱服務(wù)平臺，使當(dāng)事人和訴訟人足不出島就可查閱到其他法院的電子訴訟檔案。
據(jù)介紹，以往律師、當(dāng)事人要在法院查閱訴訟檔案，只能查閱一家法院自身的案件，如需查閱一審和二審案件，至少要在兩個法院之間來回奔波。
武漢：3年建華中最大石化基地
近日，武漢80萬噸乙烯工程在核心生產(chǎn)區(qū)打下第一根樁基，乙烯裂解、熱電聯(lián)產(chǎn)等六大項目同時開工，意味著總投資179.5億元的武漢乙烯工程全面動工。
武漢乙烯項目是國家批準(zhǔn)的中部地區(qū)首個大型煉化一體化生產(chǎn)項目。該項目2007年底奠基，去年底，湖北省與中國石油化工集團(tuán)公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，敲定主體工程建設(shè)日程。
據(jù)介紹，今年乙烯項目及化工新區(qū)建設(shè)將完成投資76億元。其中，乙烯主體工程投資32億元，武石化煉油改造4億元，化工區(qū)道路、鐵路等基礎(chǔ)設(shè)施配套投資40億元。今年，化工區(qū)將全力推進(jìn)招商引資，策劃建設(shè)1個韓國產(chǎn)業(yè)園，引進(jìn)2個10億元以上項目、1個50億元項目。
據(jù)悉，整個乙烯項目預(yù)計2012年年底前建成，2013年上半年投產(chǎn)。屆時，武漢市將建成華中地區(qū)最大的石化生產(chǎn)基地。
廣東：擬建立“殯葬低保”制度
目前，廣東正醞釀出臺全省統(tǒng)一的惠民殯葬政策，積極推動殯葬服務(wù)均等化，建立“殯葬低保”制度，防止貧困弱勢群體出現(xiàn)“死不起”的情況。
據(jù)介紹，廣州、深圳、珠海香洲區(qū)和佛山南海區(qū)已出臺了重點救助對象基本殯葬服務(wù)費用減免政策，實行公共財政埋單。廣州市自4月1日起實施《廣州市困難群眾基本殯葬服務(wù)費用減免試行辦法》，對低保、低收入人員實行全免，對外地低保、低收入及其他困難群眾實行減半收費。深圳市前不久推出一系列殯葬服務(wù)惠民和便民措施，成立由專家、網(wǎng)民和市殯葬管理所代表組成的殯葬用品招標(biāo)采購小組。通過招投標(biāo)的方式確定供應(yīng)商。所有殯葬用品明碼標(biāo)價，允許群眾自帶花圈、骨灰盒、壽衣和墓碑(暫限于吉田墓園并需按國家規(guī)定的墓碑規(guī)格)等殯葬用品。
長沙：全力打造“美食之都”
近日，長沙市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，繼去年長沙市餐飲業(yè)零售總額達(dá)到221億元后，長沙又訂下湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的6年規(guī)劃：力爭到2015年，全市餐飲業(yè)零售總額達(dá)840億元。年均遞增25％，要把長沙打造成“美食之都”。
長沙市商務(wù)局提供的數(shù)據(jù)顯示，2007年至2009年。長沙市餐飲業(yè)零售額年均遞增達(dá)20％，其中去年，全市餐飲業(yè)零售總額達(dá)到221億元，占全市社會消費品零售總額的14.5％。
1、酒店大多都要求賒銷供貨，而且多數(shù)店信譽不佳，風(fēng)險較大；
2、酒店銷售惡性競爭：進(jìn)店費、專銷費、開瓶費、促銷費、公關(guān)費等層層加價，造成產(chǎn)品銷售價遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于本身價值。
3、回報利潤低。
4、銷售費用成本高。
若自己產(chǎn)品走零售店、超市、商場和酒店這種渠道，費用成本太大，用原經(jīng)理的話說，自己是小本經(jīng)營賠不起，得想辦法走另一條道路。經(jīng)過調(diào)查研究后，原經(jīng)理則把眼光盯在身邊的大眾化的大排檔、“路邊攤”等渠道上，在南京的大街小巷隨處可見如夫子廟、山西路、解放路、南湖路等路段，大排檔和“路邊攤”最集中，人最多，車最多。這些地方雖“貌不驚人”，卻代表了本地小吃的文化特色，形成了具有特色的小吃街見，這里所謂大排檔是指在行人道或小巷中排列出一張又一張的桌子，客人便是在這種露天或半露天的環(huán)境下進(jìn)食。大排檔所提供的食物種類很多，有海鮮、蘇、湘、川菜、粥、粉面……等等，大都價格廉宜。部份大排檔是在晚上才營業(yè)，直至深宵才關(guān)鋪。在這里什么身份的人都有，因為只有這里沒有等次之分，也沒有什么規(guī)規(guī)矩矩，三五個朋友一聚就能喝上幾瓶聊聊天，是啤酒消費的巨大市場。
鎖定渠道后，原經(jīng)理則在山西路首先挑選了幾家做得比較大的大排檔做市場試驗，若成功后則推廣。并有針對性地制定了相應(yīng)的策略，然后一家又一家去談。生意場上有句名言：沒有永遠(yuǎn)的朋友，也沒有永遠(yuǎn)的敵人，只有永遠(yuǎn)的利益。若自己只靠單一的物質(zhì)刺激或小禮小節(jié)的情感投資會非常薄弱。所以，原經(jīng)理對大排檔的小老板們進(jìn)行了“整合”公關(guān)，就是物質(zhì)與精神相結(jié)合的公關(guān)策略：
首先，每天提前送貨上門
這些排檔雖然攤位多客人也多，但是在酒類產(chǎn)品上，還是大排檔自己去進(jìn)貨，沒有與上游酒類供應(yīng)商簽訂供銷合同，連貨均是自己酒廠批發(fā)部去提。因為這些大排檔老板沒有充分的酒品采購預(yù)測，常常缺貨或斷貨，導(dǎo)致顧客喝酒喝得不夠盡興而失去生意。原經(jīng)理則每天在大排檔支攤營業(yè)時，就先將啤酒先放置在大排檔中，待深宵關(guān)鋪時則結(jié)算，這樣就減去了大排檔業(yè)主自己去為采購啤酒的麻煩。
其二、返利分?jǐn)傇谌粘Ｖ?/p>
目前大多數(shù)企業(yè)在對餐飲店老板的物質(zhì)獎勵，大都以年為單位，總銷量多少，返回獎金或?qū)嵨锒嗌佟ＴS多企業(yè)對客戶年終返利的承諾便無法及時按量兌現(xiàn)，返利在客戶中已失去了可信度，大排檔的小老板對此也失去了興趣。而原經(jīng)理則將年終返利比例通過核算，科學(xué)地分?jǐn)傇谌粘５莫剟钪小?jīng)營、信譽及財務(wù)狀況都較好的大排檔依據(jù)調(diào)查和預(yù)測先付出一定的比例，均以實物方式先投放在大排檔中，如免費提供大排檔里用的冰柜等，后而就融入獎勵留置給大排檔。
其三、在老板最放心的單位時間內(nèi)兌現(xiàn)利益
這些大排檔的小老板一般沒有大酒店那些老板的精明奷刻，也沒有向供應(yīng)商要什么進(jìn)場費，導(dǎo)致這些小老板經(jīng)常也會受到某些酒廠業(yè)務(wù)員的哄騙，說什么上了多少量而返多少，最終因為小老板每晚均與酒類結(jié)算清賬目而沒有掌握賬務(wù)，導(dǎo)致利益不能及時兌取。而原經(jīng)理則在老板最放心的單位時間內(nèi)兌現(xiàn)利益，每周四就與小老板們把原先制定的獎勵給予兌現(xiàn)，讓小老板們感覺得自己非常值得信賴。
其四、幫助小老板適度促銷
原經(jīng)理說，根據(jù)預(yù)測比例，適度幫助大排檔小老板策劃一些促銷活動，如顧客消費滿30元送一瓶啤酒或顧客消費滿50元送二瓶啤酒之類的活動，不但招攬顧客，吸引光顧，為大排檔小老板提升了營業(yè)額，同時也給自己的酒提升了銷售。這種方法比對顧客促銷什么開瓶器、打火機、酒杯、電子手表等促銷手段要好許多，而且投資少見效快。
其五、一般服務(wù)性的培訓(xùn)
免費為大排檔小老板培訓(xùn)他的服務(wù)員，如給客人倒茶倒酒的基礎(chǔ)禮儀，與客人說話時的距離，撐盤子時走路的方式等，為他營造一種有機的整體餐飲氣氛。或贈送一些關(guān)于餐飲店管理與銷售方面的雜志報刊給這些泥腳子上岸的大排檔小老板們。有時，原經(jīng)理還利用自己對烹調(diào)炒菜方面的知識也給他講講獅子頭、竹筒粉蒸腸、三杯腳魚、蘺蒿炒臘肉、三杯狗肉、釀冬瓜圈、家鄉(xiāng)鍋巴、五元龍鳳湯等特色菜的炮制方法，這樣不但改善了與大排檔小老板的客情關(guān)系，潛移默化中也提升服務(wù)員在推銷自己啤酒的銷售能力，授人以漁。
其六、情感網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建
原經(jīng)理有一個習(xí)慣，就是會建立大排檔小老板及其直系親屬或最親密者的個人檔案，弄清他們的嗜好，包括生日、平時的婚喪嫁娶；原經(jīng)理再依據(jù)財務(wù)核算，恰如其分地送去自己的“關(guān)懷”和“禮儀”；如遇重大節(jié)日禮節(jié)性的拜訪均以原經(jīng)理個人或家庭的名義。原經(jīng)理說在以上情感投入中，一定要先抓重點，要以小老板最關(guān)心的人或事為中心。要特別注意，不要在雖是小老板的親屬但卻是老板討厭的人身上投入不該投入的情感。
六安市休閑漁業(yè)發(fā)展起步于20世紀(jì)90年代，有20余年歷史，近幾年來，休閑漁業(yè)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中得到了較快的發(fā)展。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，2012年全市擁有休閑漁業(yè)場所565個，垂釣場182個，食魚餐飲美食館105家，度假村21個；垂釣總水面2400hm2；休閑漁業(yè)實現(xiàn)旅游接待量25萬人次，產(chǎn)值3.98億元，年利潤1.23億元，休閑漁業(yè)產(chǎn)值分別占漁業(yè)總產(chǎn)值和休閑農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的8.2%、28.3%。2012年底六安市擁有農(nóng)業(yè)部認(rèn)定的全國休閑漁業(yè)示范基地1個———舒城縣萬佛湖漁業(yè)總公司，省級以上休閑漁業(yè)示范基地9個，部省級漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖示范場32個。全市現(xiàn)有的730家星級農(nóng)家樂中，有近1/3開展了休閑漁業(yè)項目，休閑漁業(yè)從業(yè)人數(shù)達(dá)到4750人，帶動周邊農(nóng)民就業(yè)1.5萬人以上。六安市休閑漁業(yè)在不斷成長壯大過程中，特色明顯，亮點紛呈，歸納起來有以下6個方面。
1.1依托城郊區(qū)位，投資休閑垂釣利用近郊區(qū)位優(yōu)勢，在原來水產(chǎn)養(yǎng)殖基礎(chǔ)上，發(fā)展休閑垂釣和網(wǎng)捕娛樂項目。如金安區(qū)聚龍山莊和金帝豪休閑漁業(yè)基地將原有養(yǎng)殖池塘進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化塘口改造，并配套開展道路硬化、周邊環(huán)境綠化、路渠維修和電力設(shè)施建設(shè)，修建了觀光垂釣和三產(chǎn)服務(wù)等設(shè)施，投放大量商品成魚，供城市居民節(jié)假日前來游釣和消費。
1.2依附重點景區(qū)，發(fā)展特色旅游主要利用重點景區(qū)游客多的特點來補充其他景區(qū)接待能力不足，以較為低廉的價格接待散客或團(tuán)隊，提供游客休閑、垂釣、觀光、捕魚等參與性漁事體驗活動，實現(xiàn)山上湖中游玩、岸邊漁家吃住。如霍山縣佛子嶺水庫周邊的漁家樂集群等。
1.3依傍自然風(fēng)光，開展休閑度假利用湖泊、水庫、河流沿岸地理位置優(yōu)勢，以優(yōu)美整潔的環(huán)境、良好的生態(tài)條件為基礎(chǔ)，通過規(guī)劃建設(shè)，形成以休閑度假為主要經(jīng)營內(nèi)容的發(fā)展模式，主要代表是舒城縣龍河口水庫三江碼頭鄉(xiāng)村漁業(yè)旅游、霍邱縣臨淮崗水利樞紐工程內(nèi)和盛田園度假村和臥牛山莊等，按照“乘游船、觀湖光、看捕魚、吃魚頭”的旅游線路，讓游客一邊觀賞秀麗風(fēng)景，一邊親臨捕撈現(xiàn)場，充分感受漁民的艱辛和快樂。
1.4依靠優(yōu)勢資源，開發(fā)休閑產(chǎn)品利用當(dāng)?shù)氐馁Y源并結(jié)合自身原有的產(chǎn)業(yè)，開發(fā)出特色鮮明、形式多樣的休閑旅游產(chǎn)品。安徽省君湖生態(tài)農(nóng)業(yè)休閑度假村就是依托瓦埠湖和瓦埠古鎮(zhèn)，憑借天然湖泊，合理利用湖邊灘涂、湖心小島及瓦埠古鎮(zhèn)古居、人文而興建。根據(jù)瓦埠湖水產(chǎn)品豐富及特產(chǎn)鮮明的情況，開發(fā)了“君湖四寶”，將瓦埠湖出產(chǎn)的“銀魚、瓦蝦、毛魚、鰷魚”精致打理并包裝銷售，提高了瓦埠湖水產(chǎn)品品質(zhì)的聲譽和效益。
1.5依據(jù)消費需求，打造風(fēng)味餐飲由餐飲企業(yè)投資的休閑漁業(yè)，通過特色餐飲吸引游客，或為過路游客提供餐飲服務(wù)，既滿足自身對水產(chǎn)品的需要，又滿足消費者對品嘗水產(chǎn)品的需求。典型代表有金安區(qū)臥虎山莊、西海生態(tài)示范園等一批主題餐飲酒店，隆重推薦湖庫有機魚飲食文化，現(xiàn)已推出了50余道菜魚宴，得到了廣大游客的一致好評。
1.6依隨品牌推介，舉辦節(jié)慶活動萬佛湖是六安市對外開展旅游推介的一項重要品牌，庫釣產(chǎn)業(yè)也是當(dāng)?shù)芈糜伍_發(fā)的一大亮點，為此，舒城縣萬佛湖漁業(yè)總公司從2006年開始先后大力投資建設(shè)金海岸、三江碼頭垂釣區(qū)，近年來又投資建設(shè)萬佛湖海螺堰高級休閑垂釣區(qū)，按照國際一流的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)劃，加大硬件設(shè)施建設(shè)，常年開展龍舟系列活動，先后承辦了“龍津杯”龍舟賽、“亞洲鐵人三項賽”、“中國萬佛湖旅游文化節(jié)暨國際龍舟邀請賽”、“萬佛湖”杯安徽首屆國際模特大賽美人魚專場表演等重大賽事和活動，2012—2013年承辦了“中國萬佛湖國際休閑垂釣首屆庫釣大賽”、“合肥晚報第十、第十一屆讀者杯庫釣大賽”等10次比賽，多次接待有關(guān)單位舉辦的聯(lián)誼賽、邀請賽等，年接待垂釣人員10萬人次，帶動當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)銷售收入達(dá)2000萬元以上。
2當(dāng)前休閑漁業(yè)開發(fā)過程中存在的問題
由于六安市的休閑漁業(yè)整體開發(fā)剛剛起步，還處于成長發(fā)展的過程之中，因此在建設(shè)和發(fā)展中普遍存在單體規(guī)模小、經(jīng)濟(jì)效益低、經(jīng)營管理粗放，服務(wù)層次和服務(wù)水平低檔，服務(wù)設(shè)計落后，對旅游景區(qū)、漁業(yè)生產(chǎn)的收獲活動及傳統(tǒng)節(jié)慶活動過分依賴等缺點和不足，突出表現(xiàn)在以下幾個方面。
2.1缺少統(tǒng)一規(guī)劃由于缺少政府主導(dǎo)和統(tǒng)一規(guī)劃設(shè)計，各地休閑漁業(yè)在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內(nèi)單獨開發(fā)，并且各自的特色又不明顯，難以成規(guī)模、上檔次，同時還會出現(xiàn)重復(fù)建設(shè)、浪費資金等現(xiàn)象，難以打造出精品和上檔次的休閑景點。
2.2區(qū)域發(fā)展不平衡縣區(qū)與縣區(qū)之間、點與點之間、六安市與外地發(fā)達(dá)地區(qū)之間發(fā)展均不平衡。縱向比較，舒城縣、霍山縣等山區(qū)縣休閑漁業(yè)發(fā)展相對成熟，其他平原、丘崗縣區(qū)較弱，發(fā)展速度不快。橫向比較，六安市休閑漁業(yè)發(fā)展水平落后于合肥、黃山、安慶等市，很多休閑漁業(yè)示范點特色不明顯、發(fā)展水平不高。自身內(nèi)部比較，除一些靠近城郊和風(fēng)景區(qū)內(nèi)的休閑漁業(yè)場所上規(guī)模、上層次外，其他大部分由于經(jīng)營時間短、資本積累及經(jīng)驗不足，普遍存在規(guī)模小、檔次低，基礎(chǔ)薄弱的問題。2.3缺乏開發(fā)資金目前，六安市的休閑漁業(yè)基本上是一鄉(xiāng)一鎮(zhèn)式的開發(fā)，資金匱乏是比較普遍的問題。鄉(xiāng)鎮(zhèn)財政本身就很困難，能拿得出來用于投資開發(fā)的資金就更少，企業(yè)投資受客源、自身經(jīng)濟(jì)實力影響難以做大做精，招商引資因為交通不便利、基礎(chǔ)設(shè)施落后、配套服務(wù)跟不上等因素受到限制，這樣一來既浪費了優(yōu)質(zhì)的旅游資源，又制約了當(dāng)?shù)孛利愋聺O區(qū)的建設(shè)步伐。
2.4經(jīng)營理念落后六安市大部分休閑漁業(yè)經(jīng)營業(yè)主思想守舊，習(xí)慣于接待型的傳統(tǒng)發(fā)展模式，經(jīng)營方式主要以提供漁家餐飲及景區(qū)住宿為主，而游客參與性體驗活動提供較少，對當(dāng)?shù)貪O業(yè)飲食文化和風(fēng)味水產(chǎn)品的經(jīng)營開發(fā)元素不多，效益不明顯。2.5從業(yè)人員素質(zhì)亟待提高六安市休閑漁業(yè)從業(yè)人員主要以農(nóng)村勞動力為主，文化水平不高，長期從事漁業(yè)生產(chǎn)，缺乏市場意識和現(xiàn)代經(jīng)營理念。他們除提供垂釣、餐飲和住宿服務(wù)外，能夠向顧客提供景區(qū)景點導(dǎo)游服務(wù)、農(nóng)事活動指導(dǎo)服務(wù)、民俗風(fēng)情講解服務(wù)、農(nóng)副產(chǎn)品導(dǎo)購服務(wù)的為數(shù)不多。從業(yè)人員素質(zhì)不高，束縛了六安市休閑漁業(yè)的深度發(fā)展。
3進(jìn)一步提升六安休閑漁業(yè)發(fā)展水平的對策
鑒于目前面臨的種種機遇和挑戰(zhàn)，為了進(jìn)一步加快六安市休閑漁業(yè)發(fā)展步伐，培育壯大繁榮當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)的增長極，特提出以下發(fā)展建議。
3.1注重科學(xué)規(guī)劃整合現(xiàn)有的優(yōu)勢漁業(yè)資源，統(tǒng)一規(guī)劃，科學(xué)策劃，切實做到“先規(guī)劃，后開發(fā)，不規(guī)劃，不開發(fā)”，以此來保證休閑漁業(yè)的有序開發(fā)、合理利用、長遠(yuǎn)發(fā)展。要高起點、高標(biāo)準(zhǔn)編制六安市及縣區(qū)休閑漁業(yè)總體發(fā)展規(guī)劃，明確內(nèi)容和重點，做到有計劃、有步驟、有重點、分階段進(jìn)行。要按照塑造品牌、突出魚味、提升品位的原則，以休閑垂釣、漁事體驗、餐飲服務(wù)、觀光旅游為主線，采取點、圈、線相結(jié)合的辦法，根據(jù)平原、丘崗、山區(qū)、湖庫區(qū)和圩畈區(qū)等不同地貌特征，因地制宜進(jìn)行空間布局，可在沿交通干線、重點漁區(qū)、依山傍水逐草區(qū)、風(fēng)景勝地周邊、城鎮(zhèn)近郊選址并打造特色休閑漁業(yè)精品示范點，重點在全國風(fēng)景旅游區(qū)和城市近郊發(fā)展觀光游釣業(yè)，在水庫、湖泊開展網(wǎng)箱垂釣、駕船、劃艇、漁家樂等項目，在近郊水產(chǎn)養(yǎng)殖基地發(fā)展垂釣、捕捉體驗等休閑漁業(yè)。在各示范點周邊村、鎮(zhèn)形成輻射帶動圈，并結(jié)合主要旅游精品線路配套建設(shè)休閑漁業(yè)專線，實現(xiàn)點、線、面的有機結(jié)合。
3.2注重示范引導(dǎo)一是要花大力氣抓好休閑漁業(yè)示范點建設(shè)工作，通過精心包裝和策劃，逐年確定一批特色鮮明、市場前景好、吸引力強的休閑漁業(yè)開發(fā)為典型項目并進(jìn)行廣泛宣傳。二是要鼓勵社會資本投資開發(fā)觀光游覽園、科普示范園、漁民文化村、主題農(nóng)莊等休閑漁業(yè)實體經(jīng)濟(jì)。三是要利用休閑漁業(yè)主體行為參與性的特點，讓游客參與飼養(yǎng)捕魚活動，體驗漁事之趣。四是要把休閑漁業(yè)發(fā)展情況列入各級漁業(yè)部門年度工作目標(biāo)考評內(nèi)容和統(tǒng)計報表數(shù)據(jù)體系，設(shè)置休閑點發(fā)展數(shù)量、固定資產(chǎn)投入規(guī)模、就業(yè)人數(shù)和經(jīng)營收入等主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，對縣區(qū)和漁業(yè)重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行綜合考評。
3.3注重拓展功能在積極調(diào)整漁業(yè)產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)休閑漁業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)環(huán)保、美好鄉(xiāng)村建設(shè)等有機結(jié)合，融合發(fā)展。在抓好主業(yè)的同時，積極發(fā)展?jié)O具、飼料、魚藥、水族器材等相關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展觀賞魚、觀賞水生植物的種苗業(yè)，規(guī)劃建設(shè)一批集垂釣、觀賞、餐飲、游樂、度假、美食于一體的漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、漁民專業(yè)合作社和重點產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目，同時積極開發(fā)出具有漁業(yè)文化特色的產(chǎn)品，培植休閑漁業(yè)品牌，形成品牌效應(yīng)，要與旅游業(yè)緊密結(jié)合，形成連鎖經(jīng)營，提供配套服務(wù)，開展廣泛宣傳，實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置。一是打造漁業(yè)品牌，即養(yǎng)殖品種的品牌建設(shè)；二是經(jīng)營品牌，就是在休閑漁業(yè)經(jīng)營中，結(jié)合本地的特色品牌資源，發(fā)展獨具特色品牌的休閑漁業(yè)，使其發(fā)展?fàn)畲蟆?/p>
3.4注重資金投入發(fā)展休閑漁業(yè)需要較多資金投入，因此建議今后各級政府制定減免稅優(yōu)惠政策，創(chuàng)新投融資的方式和途徑。一是要允許部分涉農(nóng)項目資金惠及到休閑漁業(yè)，扶持漁民自主創(chuàng)業(yè)就業(yè)；二是對有利于生態(tài)、文化、環(huán)境保護(hù)的旅游項目，應(yīng)積極引導(dǎo)用于休閑漁業(yè)領(lǐng)域；三是要樹立“誰投資、誰所有、誰經(jīng)營、誰收益”的理念，積極鼓勵和吸引當(dāng)?shù)孛耖g資本投資開發(fā)休閑漁業(yè)；四是要重點引進(jìn)經(jīng)濟(jì)實力強、發(fā)展前景廣的企業(yè)投資開發(fā)特色休閑漁業(yè)項目，在適宜建設(shè)的水面上修建人工島嶼、樓臺亭榭和水上游樂園工程，提供游客休閑垂釣、游泳、放生、伐舟等觀景游玩項目，培育形成主題突出、風(fēng)格迥異的水上建筑群落。
