時(shí)間：2023-05-30 09:12:45
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇餐飲服務(wù)禮儀五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
關(guān)鍵詞：婚宴；需求；消費(fèi)心理；市場經(jīng)營策略
中圖分類號：F713.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
1、婚宴消費(fèi)心理
婚宴產(chǎn)品從本質(zhì)上講是一種無形的產(chǎn)品，顧客在選擇這個(gè)無形的產(chǎn)品之前是怎樣的心理需求，對婚宴的價(jià)格，酒店的位置，菜品等方面的消費(fèi)心理又是什么呢?我們從新人在舉辦婚宴前以及在婚宴過程中的心理需求進(jìn)行探討。
1.1婚宴前的消費(fèi)心理效應(yīng)
心理學(xué)家馬斯洛把人的需求從低到高分成五個(gè)層次，它們是生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求。婚宴的舉辦者除了滿足自身的生理安全等需求外，更多的是滿足社交、尊重及自我實(shí)現(xiàn)的需求。清潔的酒店可以喚起顧客的食欲和心情，給消費(fèi)者留下美好的印象，這也是顧客選擇在哪家酒店進(jìn)餐的前提，也是酒店給消費(fèi)者的第一印象，當(dāng)其選擇時(shí)，消費(fèi)者會把第一印象好的酒店納入考慮范圍之內(nèi)。
質(zhì)量好而又價(jià)格便宜的商品即物美價(jià)廉的商品是消費(fèi)者的首要選擇，那么什么才是物美價(jià)廉呢，經(jīng)濟(jì)學(xué)家根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)心理，研究出科學(xué)定價(jià)法。比如，尾數(shù)定價(jià)法，就是利用價(jià)格在尾數(shù)上的差別對消費(fèi)者產(chǎn)生了不同的心理影響，20元與25元通常不被認(rèn)為有何差別，但29元和31元在消費(fèi)者看來差別就很突出，所以，心理定價(jià)法在婚宴定價(jià)中是很有效果的。作為提高心理效應(yīng)的方法來說，合理的價(jià)格本身具有強(qiáng)大的吸引力。
舒適的環(huán)境能營造婚宴顧客特別是就餐的情緒，同時(shí)也讓其得到享受和尊重感。餐飲環(huán)境的營造是餐廳的無形資產(chǎn)投入。同時(shí)，好的地段肯定在價(jià)格上同其他地段有區(qū)別，但其中存在著對顧客群定向的選擇和酒店經(jīng)營類型問題。位置的選擇對吸引客源數(shù)量具有重要意義；怎樣提高心理效應(yīng)，怎樣的氛圍能更多地吸引顧客，這都跟酒店位置和定位取向有關(guān)。
1.2婚宴消費(fèi)過程中的心理效應(yīng)
消費(fèi)者除了在婚宴的清潔、價(jià)格、環(huán)境位置等方面有較高的需求外，在舉辦婚宴過程中即消費(fèi)者選定了婚宴消費(fèi)地點(diǎn)后，在進(jìn)餐過程中又有怎樣的要求、偏好呢?針對消費(fèi)者的心理思考，主要從菜的口味和服務(wù)態(tài)度等方面來進(jìn)行心理效應(yīng)剖析。
首先看菜的口味對于消費(fèi)者心理的審美效應(yīng)。消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)過程別是婚宴消費(fèi)中中更渴望吃到有特色的食品，享受到個(gè)性化的服務(wù)。婚宴菜肴除了要符合人們的飲食口味和習(xí)俗外，更重要的是要突出酒店自己的文化特色，除了傳統(tǒng)的菜肴外還要有一、兩道自己的特色菜，這樣才能滿足顧客對于對菜品口味的審美心理。
顧客的餐飲消費(fèi)實(shí)質(zhì)上更側(cè)重于一種精神上的愉悅，優(yōu)美的環(huán)境更能刺激顧客的消費(fèi)欲望。他們不僅要求飲食產(chǎn)品、餐具的形態(tài)美及餐飲服務(wù)人員的儀表美，而且要求餐廳的內(nèi)外環(huán)境舒適美觀。現(xiàn)代的服務(wù)要從服務(wù)態(tài)度的審美上贏得顧客的心，就必須使服務(wù)態(tài)度特色化、人性化、主題化。
再來看服務(wù)態(tài)度對于消費(fèi)者心理的審美效應(yīng)。酒店如果在服務(wù)方式上樹立一種獨(dú)特的規(guī)范，在服務(wù)禮儀上建立與酒店主題相符合的標(biāo)準(zhǔn)，那么顧客就會感到親切與貼心。適時(shí)、適需、靈活的應(yīng)變服務(wù)，誠信、貼心的人性化服務(wù)才能滿足顧客需要得到尊重的心理需求。對婚宴的心理效應(yīng)來說，服務(wù)態(tài)度是最重要也是最靈活的因素之一。
2、婚宴市場經(jīng)營策略
2.1注重特色產(chǎn)品的組合
婚宴客人來酒店消費(fèi)，除了要滿足物質(zhì)上的需求外，更注重的是酒店的情感性、特色性、符號性等文化價(jià)值方面的需求。因此，作為舉辦婚宴的酒店，要積極策劃婚宴產(chǎn)品創(chuàng)新。對于傳統(tǒng)的室內(nèi)婚禮，要注重婚宴環(huán)境的從外到內(nèi)的文化內(nèi)涵的提升，色澤搭配，設(shè)計(jì)裝飾、燈飾小品、掛件寓意、都要體現(xiàn)喜慶、唯美、浪漫的內(nèi)涵，積極探索創(chuàng)新婚禮舉辦形式，如秋天的戶外婚禮、歐式餐廳為背景的西式婚禮、浪漫草坪婚禮等。積極探索婚禮特別策劃，注重個(gè)性化場景布置，或隆重?zé)狒[或高雅古典。
2.2注重婚宴產(chǎn)品的設(shè)計(jì)創(chuàng)新
婚宴餐飲產(chǎn)品除了要順應(yīng)顧客的飲食口味外，菜肴的命名要喜慶，寄托出對新人的美好祝愿，并且能滿足顧客快樂、熱鬧、吉慶的婚宴特殊要求，從心理上愉悅消費(fèi)者；菜品創(chuàng)新不但要在菜品的色、香、味、形、器、質(zhì)等方面創(chuàng)新，而且還要在要新原料的開發(fā)運(yùn)用上、原料組配上做到創(chuàng)新，營養(yǎng)搭配要合理，從而實(shí)現(xiàn)菜品、原料、色彩、口味、器皿等各方面的創(chuàng)新；在烹飪的技法與原料采用上，中西方的飲食技法要相互借鑒、取長補(bǔ)短。婚宴的餐飲產(chǎn)品要講究精致化，在菜肴口味與質(zhì)地上要做到精益求精。適當(dāng)控制菜點(diǎn)的數(shù)量，防止堆盤疊碗現(xiàn)象，合理控制宴會的時(shí)間，做到節(jié)奏緊湊而又內(nèi)容豐富而且中心突出。婚宴菜單作為婚宴傳遞信息的參考資料，不但要印刷精美，更要使客人從菜單設(shè)計(jì)上感受酒店餐飲服務(wù)的文化品位。
2.3注重婚宴市場的情感銷售
情感銷售是酒店婚宴品牌樹立的一個(gè)有效的方法。無論是顧客在舉辦婚宴前，還是在婚宴過程中，酒店的營銷都是在為酒店的形象奠定良好的形象，只有被顧客認(rèn)同，顧客才會接受你所提供的服務(wù)，而且是樂意接受，也只有這樣，酒店的形象才會得到社會的認(rèn)同。所以，酒店應(yīng)該注重情感上的營銷。
2.4注重口碑營銷
在現(xiàn)代市場的銷售模式下，顧客購買產(chǎn)品更多的是希望產(chǎn)品能給自己帶來更多的利益。顧客作為婚宴的主辦方，其所期望的除了招待好親朋好友之外，最主要的是通過舉辦婚宴，獲得他人的贊譽(yù)，從而能夠提高個(gè)人形象，為此，酒店應(yīng)該特別注重環(huán)境、個(gè)性時(shí)尚、服務(wù)等方面的提升。婚宴的主人邀請的都是自己的親戚朋友、同事同學(xué)，社會關(guān)系復(fù)雜，如果酒店婚宴環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)優(yōu)質(zhì)高效，產(chǎn)品時(shí)尚個(gè)性，給人留下的美好深刻的體驗(yàn)，就會獲得人們的贊譽(yù)，從而吸引更多的顧客來進(jìn)行消費(fèi)。
2.5注重完善服務(wù)質(zhì)量
婚宴的個(gè)性化、特色化是市場的核心競爭力，酒店管理者、經(jīng)營者除了要滿足顧客合理合法的個(gè)性化需求外，更要從服務(wù)態(tài)度、禮儀與專業(yè)服務(wù)等方面贏得顧客的心。服務(wù)質(zhì)量是婚宴工作的一切基礎(chǔ)，酒店要想在婚宴市場競爭中獲勝，應(yīng)充分發(fā)揮自身硬件和軟件的優(yōu)勢，將“婚宴”打造成物美價(jià)廉、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、時(shí)尚個(gè)性的獨(dú)特品牌，從而帶動酒店品牌的提升。
3、結(jié) 論
婚宴作為中國傳統(tǒng)的對婚姻認(rèn)可的一種形式，其中蘊(yùn)含著無限的商機(jī)和豐厚的利潤。酒店?duì)I銷者要想在越來越激烈的競爭中取得優(yōu)勢，必須充分分析消費(fèi)者的心理，在婚宴的產(chǎn)品組合創(chuàng)新、情感營銷、品牌建設(shè)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)的完善等方面制定合理的營銷策略，獲得更大的經(jīng)濟(jì)利潤。
參考文獻(xiàn)：
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[2]黃茜，基于顧客價(jià)值的酒店服務(wù)營銷策略研究，湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報(bào)(人文社會科學(xué)版)，2010，7
高職旅游管理專業(yè)是實(shí)踐性、應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)。按國家教育部《高等職業(yè)學(xué)校設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)（暫行）》和《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》的要求，三年制專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)一般不低于教學(xué)活動總學(xué)時(shí)的40%。由此可見，實(shí)踐教學(xué)是整個(gè)高職人才培養(yǎng)過程中的重要環(huán)節(jié)，構(gòu)建科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)體系顯得尤為關(guān)鍵。近年來，高職院校和學(xué)術(shù)界對“旅游實(shí)踐教學(xué)體系”的實(shí)踐探索和理論研究取得了較大的成果。舒惠芳(2004)認(rèn)為旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)包括校內(nèi)實(shí)習(xí)基地模塊，校外實(shí)習(xí)基地模塊，課程認(rèn)識實(shí)習(xí)模塊，走出去、請進(jìn)來的一體化實(shí)習(xí)模塊汪京強(qiáng)（2005)認(rèn)為旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系可分為認(rèn)知實(shí)習(xí)教學(xué)、課程模擬教學(xué)、實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)、管理實(shí)習(xí)教學(xué)等層次佘伯川（2006)將旅游實(shí)踐教學(xué)體系劃分為認(rèn)知實(shí)習(xí)、教學(xué)實(shí)驗(yàn)、專業(yè)實(shí)習(xí)和第二課堂四個(gè)子系統(tǒng)。；蘇志平(2007)認(rèn)為旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)包括硬件（實(shí)踐環(huán)境體系）和軟件（實(shí)驗(yàn)隊(duì)伍體系、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容體系等）兩方面內(nèi)容;孫德營（2009)認(rèn)為一個(gè)完整的旅游實(shí)踐教學(xué)體系應(yīng)包括實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)保障、實(shí)踐教學(xué)管理和實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控等五個(gè)子體系;等等。
以上研究從不同側(cè)面構(gòu)建了旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，為本文奠定了良好的基礎(chǔ)。但是，以上各研究成果基本上都是從一個(gè)視角出發(fā)來構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系，即要么從縱向時(shí)間序列出發(fā)，將實(shí)踐教學(xué)劃分為不同的階段;要么從橫向系統(tǒng)構(gòu)成出發(fā)，將實(shí)踐教學(xué)劃分為不同的要素，均存在一定程度的局限性。因此，本文以筆者所在的教育部教改試點(diǎn)專業(yè)、重慶市高職高專教改示范專業(yè)一重慶教育學(xué)院高職旅游管理專業(yè)多年的教學(xué)探索與實(shí)踐為基礎(chǔ)，融合實(shí)踐教學(xué)的縱向時(shí)間序列和橫向構(gòu)成要素，創(chuàng)新性地提出了高職旅游管理專業(yè)“三段五環(huán)一體化”實(shí)踐教學(xué)體系。
2.“三段五環(huán)一體化”實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建
高職旅游管理專業(yè)“三段五環(huán)一體化”實(shí)踐教學(xué)體系將實(shí)踐教學(xué)從縱向時(shí)間上劃分為三階段遞進(jìn)式的實(shí)踐能力培養(yǎng)層次，從橫向構(gòu)成上劃分為五環(huán)節(jié)貫通式的實(shí)踐能力培養(yǎng)要素，“縱向三段”和“橫向五環(huán)”共同構(gòu)成了全面系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)體系。
2.1三階段遞進(jìn)式的實(shí)踐能力培養(yǎng)層次
高職學(xué)生的職業(yè)能力由基本能力、專業(yè)能力和關(guān)鍵能力構(gòu)成。基本能力是指從事社會職業(yè)活動所必須具備的基本的、通用的能力；專業(yè)能力是指適應(yīng)職業(yè)崗位的能力；關(guān)鍵能力是指一種可遷移的、從事任何職業(yè)都必不可少的跨職業(yè)的關(guān)鍵性能力，是學(xué)生適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、技術(shù)進(jìn)步、崗位變換以及創(chuàng)業(yè)發(fā)展等必須具備的能力。對應(yīng)社會對高職學(xué)生三種職業(yè)能力的要求，本文將高職旅游管理專業(yè)三年的實(shí)踐教學(xué)劃分為三個(gè)階段，即“行業(yè)基本素質(zhì)奠基階段一職業(yè)崗位能力提升階段一職業(yè)綜合素質(zhì)拓展階段”。三個(gè)階段的劃分立足于不同的職業(yè)實(shí)踐能力培養(yǎng)層次，形成了相互銜接、層層遞進(jìn)、有序發(fā)展的縱向?qū)嵺`教學(xué)體系。
2.1.1行業(yè)基本素質(zhì)奠基階段
該階段主要培養(yǎng)學(xué)生的基本能力。它是作為一個(gè)旅游行業(yè)從業(yè)者必須具備的基本素質(zhì)和從業(yè)能力，如學(xué)生心理素質(zhì)、個(gè)人形體、公關(guān)禮儀、計(jì)算機(jī)操作、普通話、英語會話等等。行業(yè)基本素質(zhì)是提升專業(yè)能力提升的良好基礎(chǔ)，主要通過公共素質(zhì)課的實(shí)踐教學(xué)得以保證。
2.1.2職業(yè)崗位能力提升階段
該階段主要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)能力，即職業(yè)崗位能力。作為以就業(yè)為導(dǎo)向的高職教育，這是作為一名崗位技術(shù)人員所必備的能力，是實(shí)踐能力的主體，主要包括具體工種的專業(yè)崗位知識、操作流程掌握程度等。該階段主要通過實(shí)訓(xùn)強(qiáng)化，使學(xué)生熟練掌握相關(guān)工種的程序和規(guī)范，并取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。同時(shí)，組織學(xué)生利用課余時(shí)間，到校外參加具體崗位的見習(xí)，為后續(xù)的校外綜合實(shí)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)。
2.1.3職業(yè)綜合素質(zhì)拓展階段
該階段主要培養(yǎng)學(xué)生的關(guān)鍵能力。本階段以企業(yè)為主，學(xué)校為輔，完成具體職業(yè)崗位的頂崗實(shí)習(xí)。該階段利用企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)環(huán)境和企業(yè)文化氛圍培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)道德、敬業(yè)精神、與人相處能力等方面的培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生就業(yè)的零距離過渡[7]。在此過程中，學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)和社會適應(yīng)社會能力得到提升，為學(xué)生后續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
2.2五環(huán)節(jié)貫通式的實(shí)踐能力培養(yǎng)要素
根據(jù)系統(tǒng)工程的理論，一個(gè)完整的體系必須具備驅(qū)動、受動、保障、調(diào)控和反饋功能，才能有序、高效地運(yùn)轉(zhuǎn)，從而實(shí)現(xiàn)目標(biāo)[8]。根據(jù)該理論，可將實(shí)踐教學(xué)分為五個(gè)環(huán)節(jié)，即“實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)條件、實(shí)踐教學(xué)管理、實(shí)踐教學(xué)評價(jià)五個(gè)環(huán)節(jié)立足于不同的實(shí)踐教學(xué)要素，形成了相輔相成、環(huán)環(huán)相扣、整體推進(jìn)的橫向?qū)嵺`教學(xué)體系。
2.2.1實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)
它是旅游實(shí)踐教學(xué)的驅(qū)動因素。根據(jù)三個(gè)階段旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格要求的不同，制訂針對性的專業(yè)總體及各個(gè)具體實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)目標(biāo)。
2.2.2實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容
它是實(shí)踐教學(xué)的受動因素，主要圍繞該階段教學(xué)目標(biāo)而展開，是三個(gè)教學(xué)階段通過合理結(jié)構(gòu)配置所呈現(xiàn)的具體旅游實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。鑒于高職旅游管理專業(yè)與行業(yè)緊密聯(lián)系的特征，各階段的實(shí)踐教學(xué)都應(yīng)兼顧校內(nèi)教學(xué)和校外教學(xué)兩個(gè)方面，只不過不同的階段側(cè)重點(diǎn)有所不同而已。
2.2.3實(shí)踐教學(xué)條件
它是旅游實(shí)踐教學(xué)的保障因素，服從于教學(xué)內(nèi)容體系。實(shí)踐教學(xué)條件體系包括硬件條件和軟件條件兩大方面，是教學(xué)內(nèi)容有序開展和順利完成的有力支撐。硬件條件主要涉及實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)施、場地等，軟件條件主要指專兼職教師隊(duì)伍。
2.2.4實(shí)踐教學(xué)管理
它是旅游實(shí)踐教學(xué)中的調(diào)控因素，指在具體的實(shí)踐教學(xué)階段中由組織管理、運(yùn)行管理、制度管理等方面形成的管理體系，組織管理主要是指實(shí)踐教學(xué)管理的組織機(jī)構(gòu)設(shè)立；運(yùn)行管理主要指實(shí)踐教學(xué)的主要運(yùn)行情況控制；制度管理主要指實(shí)踐教學(xué)相關(guān)管理文件的制定和執(zhí)行。
2.2.5實(shí)踐教學(xué)評價(jià)
它是旅游實(shí)踐教學(xué)中的反饋因素。通過對比某階段旅游實(shí)踐教學(xué)的結(jié)果和目標(biāo)，采用課堂評價(jià)、技能鑒定評價(jià)、行業(yè)評價(jià)等手段，客觀評估該階段實(shí)踐教學(xué)的效果，找出問題加以糾正調(diào)整并積累相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，不斷提升教學(xué)成效。建立科學(xué)、完整的實(shí)踐教學(xué)評價(jià)體系，是促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量快速提高的主要手段。
3.“三段五環(huán)一體化”實(shí)踐教學(xué)體系的運(yùn)行機(jī)制
縱向三階段、橫向五環(huán)節(jié)不是單獨(dú)割裂開來，而是共同圍繞提高學(xué)生實(shí)踐能力的終極培養(yǎng)目標(biāo)，在實(shí)踐教學(xué)中融為一體，形成段段相聯(lián)、環(huán)環(huán)相扣的一體化實(shí)踐教學(xué)體系，其運(yùn)行機(jī)制主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面，如圖1所示。
3.1三段五環(huán)在相互交叉中實(shí)現(xiàn)動態(tài)平衡
高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)分為行業(yè)基本素質(zhì)奠基、職業(yè)崗位能力提升、職業(yè)綜合素質(zhì)拓展三個(gè)階段，每個(gè)階段都應(yīng)包含實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)、內(nèi)容、條件、管理、評價(jià)環(huán)節(jié)，而不同階段所包含的五個(gè)環(huán)節(jié)的具體內(nèi)涵是不盡相同的。在實(shí)施中，需要根據(jù)具體階段動態(tài)化地調(diào)整實(shí)踐教學(xué)的五個(gè)環(huán)節(jié)，使得三個(gè)縱向階段和五個(gè)橫向環(huán)節(jié)處在不斷協(xié)調(diào)、匹配的動態(tài)平衡中，形成一體化的教學(xué)系統(tǒng)。
3.2教學(xué)成效在良性互動中實(shí)現(xiàn)螺旋上升
在實(shí)際運(yùn)行中，三個(gè)階段的發(fā)展是層層遞進(jìn)的，上一階段是下一階段的基礎(chǔ)和平臺，上一階段教學(xué)成效的好壞在很大程度上會影響下一階段教學(xué)目標(biāo)的設(shè)置。這需要科學(xué)客觀地實(shí)施每一階段的“教學(xué)評價(jià)”，才能在下一階段設(shè)置準(zhǔn)確、合理的“教學(xué)目標(biāo)”,通過三段、五環(huán)的相互影響、良性互動，促使實(shí)踐教學(xué)成效隨著階段的變化而呈現(xiàn)出螺旋上升的發(fā)展態(tài)勢。
4.段五環(huán)一體化”實(shí)踐教學(xué)體系的實(shí)施
筆者結(jié)合自身多年的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，以重慶教育學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，探討高職旅游管理專業(yè)“三段五環(huán)一體化”實(shí)踐教學(xué)體系的具體實(shí)施。該專業(yè)于2002年被教育部確定為全國高職高專教育教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)，2006年獲得“重慶市高職高專教育示范專業(yè)”稱號。多年來，該專業(yè)一直堅(jiān)持“三段五環(huán)一體化”實(shí)踐教學(xué)體系的理念并加以實(shí)施，學(xué)生實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)顯著提高，學(xué)生在全國旅游院校服務(wù)技能大賽中，獲二等獎5項(xiàng)，三等獎5項(xiàng)，在重慶市導(dǎo)游服務(wù)大賽中，獲一等獎1項(xiàng)，獲二等獎5項(xiàng)，畢業(yè)生連續(xù)六年就業(yè)率為100%，得到了旅游企業(yè)和社會的一直好評。“三段五環(huán)一體化”實(shí)踐教學(xué)體系在該專業(yè)的具體實(shí)施情況如下：
4.1第一階段：行業(yè)基本素質(zhì)奠基階段
在學(xué)生進(jìn)校后的1個(gè)學(xué)期左右，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生良好的旅游行業(yè)基本素質(zhì)。一方面通過校內(nèi)行業(yè)基本素質(zhì)課程（如大學(xué)生心理輔導(dǎo)、旅游形體訓(xùn)練、旅游公共禮儀、普通話、英語會話等）的實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生從事旅游行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)；另一方面通過到校外觀摩旅游企業(yè)，使學(xué)生對旅游行業(yè)產(chǎn)生初步的認(rèn)知。該階段的師資主要為學(xué)校部分公共素質(zhì)課教師和旅游專業(yè)基本素質(zhì)課程教師，教學(xué)場所方面主要為形體訓(xùn)練室、語音室等。學(xué)期結(jié)束后，教師可以通過課程考核和普通話、英語過級考試來評價(jià)該階段實(shí)踐教學(xué)的效果。
4.2第二階段：職業(yè)崗位能力提升階段
該階段包括3個(gè)學(xué)期左右，重在提升學(xué)生職業(yè)崗位能力。一方面通過校內(nèi)崗位能力課程(如餐飲服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)與管理、酒水茶藝、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等）的實(shí)踐教學(xué)和學(xué)生的課后練習(xí)，采取職業(yè)技能鑒定的評價(jià)辦法，敦促學(xué)生取得相關(guān)工種的職業(yè)資格證書，達(dá)到校內(nèi)實(shí)訓(xùn)達(dá)標(biāo)的基本要求；另一方面，帶學(xué)生去酒店或旅行社見習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，同時(shí)企業(yè)給予見習(xí)評價(jià)。該階段的實(shí)踐教學(xué)主要通過校內(nèi)崗位能力課程教師依托校內(nèi)餐飲、客房、前廳、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室以及校外兼職教師依托校外實(shí)訓(xùn)基地來完成。
4.3第三階段：職業(yè)綜合素質(zhì)拓展階段
20xx年10月，我在寧波伯豪華府大酒店進(jìn)行了為期半年的實(shí)習(xí)，畢竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會，面對貴族華麗大堂，整潔有序的工作，我的內(nèi)心充滿了強(qiáng)大的力量，相信我能做的很好。加油吧!
第一，初步的收獲
記得我們在培訓(xùn)校室經(jīng)過三四天的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會的內(nèi)容，然后就把我們分配到宴會實(shí)習(xí)，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，不過我相信，只要認(rèn)真去對待，就會有意想不到的收獲!
禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在宴會廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱恍┛吞自挘鸵恍┚淳品矫娴模紩W(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。
第二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容
(一)酒店餐飲服務(wù)
1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下。…請用香巾”。
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下。…請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開在點(diǎn)菜單上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房，酒水交吧臺)，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。
7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
8、上菜服務(wù)(分餐)：上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”
9、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒)：煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。
10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒;正常客人結(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。
11、拉椅送客：客人起身要離開時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12. 餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
13.最后總結(jié)一下一天的工作流程
第三、實(shí)習(xí)收獲與體會
工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑;當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實(shí)習(xí)中體驗(yàn)生活。
(一)實(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了五個(gè)多月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法
3、心得體會
短短一年時(shí)間眨眼間過去，很快就結(jié)束了我們的實(shí)習(xí)歷程，回首竟有些留戀，粱經(jīng)理的教誨指導(dǎo)，領(lǐng)班們溫和的微笑，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。實(shí)習(xí)為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個(gè)平臺，因?yàn)橛兴麄兊闹笇?dǎo)，才使得我順利完成了實(shí)習(xí)任務(wù)。經(jīng)歷此次實(shí)習(xí)，我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)，學(xué)會了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)風(fēng)雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機(jī)會，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我，讓自己成熟起來。
我知道工作是一項(xiàng)熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質(zhì)精神和吃苦耐勞的品質(zhì)。我覺得重要的是在這段實(shí)習(xí)期間里，我第一次真正的融入了社會，在實(shí)踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能，并且在次期間，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關(guān)系。利用這次難得的機(jī)會，也打開了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
近年來，**省**市婦聯(lián)堅(jiān)持以十七大精神為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，緊緊圍繞市委、市政府中心工作和省婦聯(lián)的部署，把促進(jìn)城鄉(xiāng)婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)作為婦聯(lián)工作的重要任務(wù)，不斷創(chuàng)新工作載體，搭建服務(wù)平臺，為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展發(fā)揮了應(yīng)有的作用。
一、主要做法及存在問題
1、加大宣傳力度，優(yōu)化婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)環(huán)境。各級婦聯(lián)充分利用“三八”節(jié)等時(shí)機(jī)，通過開展“婦女創(chuàng)業(yè)宣傳月”活動、舉辦事跡報(bào)告會、座談會、評先優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)女性等形式，利用各類新聞媒體，廣泛宣傳婦女自立自強(qiáng)、自主創(chuàng)業(yè)的新觀念，宣傳婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)典型，宣傳婦聯(lián)組織開展創(chuàng)業(yè)就業(yè)工作的做法和經(jīng)驗(yàn)，為婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)營造良好環(huán)境。今年“三八”節(jié)期間，市婦聯(lián)舉辦了巾幗創(chuàng)業(yè)事跡報(bào)告會，組織第四杰**十大杰出女性**誠誼家居有限公司董事長虞娜和第五屆**十大杰出女性**天匯職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長李茜、**財(cái)源物流有限公司董事長高娟三位優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)女性作創(chuàng)業(yè)事跡報(bào)告，她們自強(qiáng)不息、艱苦創(chuàng)業(yè)的感愛事跡，深深打動了在場的千余名婦女。協(xié)調(diào)**廣播電視臺文藝廣播頻道播出了第五屆“**十大杰出女性”創(chuàng)業(yè)事跡,充分展示新時(shí)期優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)女性的良好風(fēng)范，在全市廣大婦女中樹立了榜樣。組織女企業(yè)家參加高層論壇開闊視野，先后組織帶領(lǐng)部分女企業(yè)家參加了“中國女性經(jīng)濟(jì)國際論壇”和 “世界未來500強(qiáng)”國際論壇，并組織出國學(xué)習(xí)考察，教育引導(dǎo)她們把握發(fā)展機(jī)遇，提升發(fā)展?jié)撃埽M(jìn)一步做大做強(qiáng)。通過召開女企業(yè)家座談會、組織女企業(yè)家參加創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目成果展示和環(huán)渤海區(qū)域婦女創(chuàng)業(yè)發(fā)展論壇等，為女企業(yè)家相互交流、洽談項(xiàng)目搭建平臺。在全市評選表彰了十佳種植、養(yǎng)殖、加工女狀元和百名結(jié)對幫扶帶頭人。在**電視臺開設(shè)《魅力女村官》欄目，聯(lián)合市委組織部、宣傳部聯(lián)合表彰了“十大魅力女村官”，激發(fā)了女村官帶領(lǐng)婦女創(chuàng)業(yè)致富的積極性。
2、加強(qiáng)培訓(xùn)，增強(qiáng)婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)本領(lǐng)。緊緊圍繞市委、市政府實(shí)施的百萬農(nóng)戶致富工程，創(chuàng)新開展“百萬農(nóng)家女爭創(chuàng)致富戶”活動，成為我市統(tǒng)籌城鄉(xiāng)婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)的重要載體。活動中，注重加強(qiáng)對婦女的教育培訓(xùn)。一是實(shí)施項(xiàng)目培訓(xùn)。聯(lián)合市農(nóng)業(yè)局開展了“百萬農(nóng)家女爭創(chuàng)致富戶培訓(xùn)”行動，對農(nóng)村婦女開展創(chuàng)業(yè)致富、就業(yè)轉(zhuǎn)移、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)、現(xiàn)代信息技術(shù)、沼氣綜合技術(shù)、公共衛(wèi)生和文明禮儀知識等主題示范培訓(xùn)。去年以來，示范帶動培訓(xùn)100場次，培訓(xùn)婦女骨干2萬人。與市人事局聯(lián)合開展了“引進(jìn)國外智力，助推巾幗創(chuàng)業(yè)”培訓(xùn)行動，聘請外國專家進(jìn)行課堂授課和現(xiàn)場指導(dǎo)，重點(diǎn)對農(nóng)村婦女進(jìn)行蔬菜種植、果品生產(chǎn)、畜禽養(yǎng)殖、水稻栽培四個(gè)方面的培訓(xùn)。去年聘請日本專家先后到沂南、郯城、臨沭等縣對1000多名婦女骨干進(jìn)行了蔬菜、逆“v”字水稻、草莓栽培新技術(shù)培訓(xùn)。各級婦聯(lián)采取送科技下鄉(xiāng)、聘請專家舉辦專題講座、組織現(xiàn)場參觀學(xué)習(xí)等形式，重點(diǎn)進(jìn)行了優(yōu)質(zhì)林果、無公害蔬菜、養(yǎng)殖技術(shù)及農(nóng)產(chǎn)品加工等項(xiàng)目培訓(xùn)。二是搞好示范培訓(xùn)。市婦聯(lián)依托森羅生態(tài)園和魯南花卉市場，創(chuàng)建了婦女科技示范基地和婦女創(chuàng)業(yè)示范基地，對3000余名農(nóng)村婦女骨干、失地婦女進(jìn)行了食用菌、花卉栽培等農(nóng)業(yè)新技術(shù)培訓(xùn)。各級依托658家“三八”龍頭企業(yè)和1200余處巾幗科技示范基地，廣泛開展示范培訓(xùn)，帶動?jì)D女創(chuàng)業(yè)致富。三是開展就業(yè)技能培訓(xùn)。協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)部門和有關(guān)職業(yè)技術(shù)學(xué)校，采取減免費(fèi)用等措施，對低收入家庭中的1萬余名后備女勞動力和大齡貧困女童進(jìn)行了家政服務(wù)、餐飲服務(wù)、服裝加工、電子和計(jì)算機(jī)操作等崗位技能培訓(xùn)。
3、搭建服務(wù)平臺，扶持婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)。一是提供資金扶持。針對農(nóng)村婦女創(chuàng)業(yè)缺少資金的問題，協(xié)調(diào)市農(nóng)信部門在全市開展了“信貸援巾幗致富、助推新農(nóng)村建設(shè)”活動,對農(nóng)村婦女創(chuàng)業(yè)致富進(jìn)行重點(diǎn)幫扶，在貸款額度、期限上給予優(yōu)先，在貸款利率上給予在現(xiàn)行貸款利率基礎(chǔ)上下調(diào)30－50%的優(yōu)惠，共幫助3000多名低收入婦女提供信貸資金1億多元。費(fèi)縣婦聯(lián)聯(lián)合縣農(nóng)村信用合作社、縣法院成立了小額信貸領(lǐng)導(dǎo)小組，安排專人負(fù)責(zé)小額信貸的運(yùn)作協(xié)調(diào)，聘請法律專業(yè)人員為貸款婦女提供法律服務(wù)，發(fā)放貸款400萬元幫助20名下崗失業(yè)人員實(shí)現(xiàn)自主創(chuàng)業(yè)，60名農(nóng)村婦女就業(yè)。二是推動農(nóng)村婦女專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織建設(shè)。注重依法引導(dǎo)，扶持培育，推動向規(guī)范化發(fā)展。去年與市扶貧開發(fā)辦聯(lián)合，在平邑縣開展了以農(nóng)村婦女為主體的村民發(fā)展互助資金合作社試點(diǎn)工作，充分利用國家扶貧資金，采取增股、配股、參股的形式，扶持農(nóng)村婦女發(fā)展“短、平、快”的增收致富項(xiàng)目。目前，入會會員戶數(shù)達(dá)到1158戶，其中婦女入會人數(shù)達(dá)968人，協(xié)會已辦理借款業(yè)務(wù)125.10萬元，主要用于黃桃果園管理、草莓種植、營銷、加工和小規(guī)模養(yǎng)殖等，戶均增收20xx余元。各級通過婦聯(lián)組織牽頭創(chuàng)辦、致富女能手帶頭領(lǐng)辦、指導(dǎo)流通服務(wù)組織轉(zhuǎn)型等形式，推動?jì)D女專業(yè)合作組織的規(guī)模化發(fā)展。目前，全市已建立蔬菜、金銀花、果樹種植、特種動物養(yǎng)殖、草柳編、繡品 、煎餅加工等以女性為主的合作社3500余家，帶動30多萬名婦女共同致富。三是促進(jìn)婦女勞動力有序轉(zhuǎn)移。積極協(xié)調(diào)配合勞動等有關(guān)部門，廣泛開展“婦女就業(yè)促進(jìn)月”、“春風(fēng)送崗位”等活動，為婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)搭建平臺。今年與市社會和勞動保障局等有關(guān)部門聯(lián)合，先后舉行了以“進(jìn)城務(wù)工，幫您解難”為主題的全市“20xx春風(fēng)行動”暨大型招聘會和“求職就業(yè)有門路，崗位信息送到家”為主題的大型招聘活動，市婦聯(lián)以沂蒙大姐創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心為依托，在啟動儀式現(xiàn)場招聘大廳內(nèi)設(shè)置了服務(wù)咨詢點(diǎn), 提供月嫂、保潔、健康咨詢員等就業(yè)崗位112個(gè)。各級“沂蒙大姐”創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心利用市、縣人力資源市場，每周五進(jìn)入市場集中一批適合農(nóng)村婦女勞動者、返鄉(xiāng)婦女、城鎮(zhèn)失業(yè)婦女和普通高等學(xué)校女畢業(yè)生的就業(yè)崗位和信息，為婦女提供就業(yè)崗位和就業(yè)服務(wù)。全市9個(gè)縣區(qū)創(chuàng)辦了沂蒙大姐創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心，34個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了分中心，共輸出、安置就業(yè)婦女3萬余人。
4、搭建幫扶平臺，統(tǒng)籌推進(jìn)婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)。堅(jiān)持每年突出一個(gè)主題，先后在全市城鄉(xiāng)婦女中廣泛開展了“萬名婦女結(jié)對幫扶”、“崗村聯(lián)動·共建新農(nóng)村”和“百崗聯(lián)百村，創(chuàng)建巾幗示范村”等活動，組織動員各級“巾幗文明崗”、各類婦女先進(jìn)典型，通過多種幫扶形式，與聯(lián)帶村和貧困婦女結(jié)成對子，為她們提供項(xiàng)目、資金、技術(shù)、信息、崗位等方面的扶持。全市共幫扶、協(xié)調(diào)資金8200余萬元，幫助上項(xiàng)目4000余個(gè)，提供就業(yè)崗位6000多個(gè)，幫扶婦女2萬余人，幫助建立了“農(nóng)家女書屋”139個(gè)，創(chuàng)建市級以上“巾幗示范村”49個(gè)。蒙陰縣實(shí)施“1＋10”工程，由評選出來的十大種植、十大養(yǎng)殖、十大經(jīng)營女狀元，每人分別與10名貧困婦女結(jié)成幫扶對子，通過安置到本企業(yè)就業(yè)或提供一定資金和技術(shù)幫助創(chuàng)業(yè)等形式，對年均純收1500以下特困婦女、失地婦女及城鎮(zhèn)下崗女工進(jìn)行幫扶。由下崗女工胡懷英創(chuàng)辦的胡氏縫紉公司與界牌鎮(zhèn)海子崖村、縣水泥廠等結(jié)成幫扶對子，幫助1300貧困婦女就業(yè)，形成了“一幫十、十幫百、合作經(jīng)濟(jì)組織帶一片”的輻射帶動局面。蘭山區(qū)在崗村聯(lián)動中開展“五個(gè)一”工程(即動員“巾幗文明崗”為農(nóng)村貧困婦女提供一條致富信息、傳授一門致富技術(shù)、確立一個(gè)增收項(xiàng)目、扶持一筆啟動資金、提供一個(gè)就業(yè)崗位)；郯城縣在“巾幗示范村”創(chuàng)建中實(shí)施六項(xiàng)行動（婦代會整建、崗村聯(lián)動幫扶、女性教育培訓(xùn)、“巾幗創(chuàng)業(yè)致富”、“清潔家園”、“平安家庭”創(chuàng)建），取得良好的效果。
**市各級婦聯(lián)組織在深化婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)工作中，雖然取得了一定的成績，但也存在一些困難和問題，主要是：以婦女為主的龍頭企業(yè)、示范基地、專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織規(guī)模偏小，帶動能力還不夠強(qiáng)；農(nóng)村婦女的整體科技文化素質(zhì)偏低，選擇的項(xiàng)目科技含量不高，給規(guī)模化發(fā)展、專業(yè)化經(jīng)營帶來了一定困難，服務(wù)城鎮(zhèn)婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)的能力有待于進(jìn)一步提高。
二、下步工作打算
按照全市“保增長、保穩(wěn)定、保民生”的部署要求，以學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動為契機(jī)，在注重搞婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)宣傳教育的同時(shí)，著力搞好四項(xiàng)服務(wù)：
1、加強(qiáng)對婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)的宣傳教育。要采取報(bào)告會、表彰會多種方式，宣傳婦女自立自強(qiáng)、自主創(chuàng)業(yè)的新觀念，宣傳婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)典型，引導(dǎo)婦女轉(zhuǎn)變就業(yè)觀念，激發(fā)婦女創(chuàng)業(yè)熱情。下一步，將聯(lián)合新聞部門在全市大張旗鼓地評選表彰一批杰出創(chuàng)業(yè)女性，與**電視合在《**新聞》開設(shè)《巾幗創(chuàng)業(yè)風(fēng)采》專欄，從4月中旬開始陸續(xù)展播，宣傳30余名優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)女性的先進(jìn)事跡，激勵(lì)更多的婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)。**市是商貿(mào)大市,已建立各類專業(yè)批發(fā)市場200多處，是魯、蘇、豫、皖地區(qū)最大的商品集散地和魯南蘇北地區(qū)人流、物流、信息流中心。專業(yè)批發(fā)市場的繁榮，為婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)提供了更多的機(jī)會。抓住市委、市政府在批發(fā)市場建立大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地的時(shí)機(jī)，組織巾幗創(chuàng)業(yè)事跡報(bào)告團(tuán)到**師范學(xué)院為大學(xué)生作專場報(bào)告，引導(dǎo)女大學(xué)生和返鄉(xiāng)女農(nóng)民工到批發(fā)城發(fā)展適合自己的項(xiàng)目，為打造經(jīng)濟(jì)大市、商貿(mào)強(qiáng)市貢獻(xiàn)聰明才智。
2、開展創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)服務(wù)。針對農(nóng)村婦女文化素質(zhì)偏低與現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展不相適應(yīng)的現(xiàn)狀，將積極整合社會資源，密切與相關(guān)部門的合作，采取不同形式，開展了不同層次的培訓(xùn)。一是繼續(xù)同農(nóng)業(yè)部門聯(lián)合開展“百萬農(nóng)家女爭創(chuàng)致富戶培訓(xùn)行動”，到20xx年，全市每個(gè)行政村至少培養(yǎng)1名具有中等以上專業(yè)技術(shù)的新農(nóng)村建設(shè)婦女干部，培養(yǎng)2戶以女性為主的農(nóng)業(yè)科技示范帶頭戶；培養(yǎng)1000名農(nóng)村婦女創(chuàng)業(yè)人才；對15萬名農(nóng)村婦女勞動力進(jìn)行非農(nóng)職業(yè)技能培訓(xùn)并實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)移，使20xx0名農(nóng)村婦女勞動力獲得農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移證書或職業(yè)資格證書。二是繼續(xù)同人事部門聯(lián)合開展“引進(jìn)國外智力，助推巾幗創(chuàng)業(yè)”活動，聘請外國專家每年對農(nóng)村婦女開展4次不同內(nèi)容的培訓(xùn)，再連續(xù)開展2年，培訓(xùn)農(nóng)村婦女50萬人次。三是同科技部門聯(lián)合開展“巾幗星火創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃”，用兩年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)“十百千”創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)目標(biāo)任務(wù)，即通過婦聯(lián)系統(tǒng)的組織發(fā)動和科技部門的政策支持，全市培植并認(rèn)定十處“巾幗星火創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地”，百處“巾幗星火創(chuàng)業(yè)示范基地”，培養(yǎng)千名“巾幗星火創(chuàng)業(yè)之星”、“巾幗星火帶頭人”，進(jìn)一步推動?jì)D女創(chuàng)業(yè)就業(yè)工作的開展。四是繼續(xù)發(fā)揮魯豪職業(yè)技術(shù)學(xué)校等培訓(xùn)基地的作用，加強(qiáng)對農(nóng)村婦女剩余勞動力的培訓(xùn)，尤其是對大齡春蕾女童的培訓(xùn)，爭取每年免費(fèi)培訓(xùn)大齡春蕾女童120名，并幫助她們安置工作。
3、搞好資金扶持服務(wù)。繼續(xù)抓好“信貸援巾幗致富、助推新農(nóng)村建設(shè)”活動，一方面對那些有創(chuàng)業(yè)能力和幫帶能力的農(nóng)村婦女以及以女性為主的專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織、特色產(chǎn)業(yè)基地和龍頭企業(yè)，搞好重點(diǎn)扶持，另一方面，對那些有致富愿望但缺乏啟動資金的低收入貧困婦女，也進(jìn)行重點(diǎn)幫扶，幫助她們在發(fā)展前景好、科技含量高的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)領(lǐng)域，不斷上規(guī)模、上檔次、上水平。同時(shí)，充分利用免費(fèi)和補(bǔ)貼培訓(xùn)政策，積極爭取將婦女培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)列入各級財(cái)政預(yù)算，全面提高婦女創(chuàng)業(yè)就業(yè)能力。
