時間：2022-07-09 01:10:59
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇餐飲空間畢業設計總結，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：環境設計；畢業設計；教學改革
環境設計專業的畢業設計既是高等學校培養設計人才的關鍵環節，也是有效統一實踐和教學的關鍵方式，其根本目的是讓學生對本科學習階段掌握的基礎知識進行全面應用，提升綜合設計能力和分析解決實際問題的能力，最終減少學校教學和實際設計項目之間的差距，促進學生順利就業。為此，許多高校都非常重視學生畢業設計階段的培養，在目標制定、教學要求和實踐創新等方面都有詳實的規定。本文以大連理工大學環境設計專業為例，從選題、調研、設計、表達和考核等多個方面，探討畢業設計環節教學改革的策略和實踐。
1選擇畢業設計題目的規范性和多樣性
選擇合理規范的畢業設計題目對整個畢業設計的教學過程和最終效果具有重要的影響，對學生能否應用本科階段的基礎理論知識與技能，系統、全面地完成畢業設計有著非常大的聯系。同時，畢業設計題目的選擇還對學生綜合設計能力的提升有明顯作用。為此，針對環境藝術設計專業的畢業設計來講，務必關注題目的選擇，實現選題的多樣性和規范性。在選擇畢業設計的題目時一定要有針對性，應當全面地思考一系列的環節。不僅對學生的專業能力進行考核，而且還應當實現學生交流表達技能力與創新意識的提升。選題應當具備可實施性、典型性、綜合性的特點，不可以設置過多的工作量，應當將重點放在深入設計上，并清楚地要求設計的深度。為了跟學生不同的興趣點相符合，可讓教師選擇選題范圍，而學生只要在教師要求的題目范圍之內選擇具體題目就可以，學生能夠自主地選擇設計的方向，可以是自己擅長的方面。例如，教師可安排商業空間、餐飲空間、酒店空間、居住空間、辦公空間等異樣的設計題目，學生結合自身的愛好加以選擇，指導教師嚴格把好學生的設計質量關。如此一來，才可以激發學生的熱情。在選擇題目的時候，指導教師需要注重控制各學生的選題，防止學生一味地模仿，學生選擇題目之后提出設計思路并撰寫開題報告，教師審閱開題報告后簽字。
2調研市場
在環境藝術設計專業的畢業設計當中，必不可少的一個方面是調研市場，這也屬于方案設計之前的準備事項。為了提升這項工作的有效性，在調研市場之后需要進行發表和歸納。在確定畢業設計的題目之后，讓學生通過實習時間來調研市場。借助問卷調查、觀察場地、查詢網絡資源、咨詢業主、查詢文獻信息等方式，搜集設計項目的區域標準、實際信息，以及新工藝技術和新材料等成果，研究制約環境藝術設計改變的一系列要素，明確環境藝術設計的發展新方向，根據需要將調研市場的報告寫好。學生在調研市場的報告當中，應當對選題的意義和背景、選題的滲透點、選題的設計思維、存在的問題，以及可能產生的效果等加以解釋，且對畢業設計階段的時間加以規劃，說明各階段計劃實現的任務，在完成之后以PPT的形式進行發表。指導教師把握學生搜集信息的全面性和真實性以及學生對選題的理解，闡明科學性和創新性的概念設計，以及評價和審查設計規劃和程序的可行性、科學性。倘若學生沒有通過調研報告，應禁止學生開展下一個環節的事項。
3規劃設計過程
在系統地把握項目及其戰略目標之后，設計的內容也隨之清晰化了。例如，針對景觀的設計來講，規劃景觀的過程涵蓋規劃區域、規劃城市、設計城市等一系列內容，其空間尺度存在差異性。因為畢業設計的時間有限，所以在規劃景觀的時候，應當主要著重設計城市，而規劃城市和區域是次要的。實際的設計目標應重點涵蓋闡明分期開發環節、分析景觀構造、設計內部和外部交通流線、分析開放區域的私密性和公共性等。設計原則應重點涵蓋延續場所地域性、功能分區合理、設計生態策略、實現技術經濟指標等。在此階段，學生結合之前的調研數據以及結果，全面地思考藝術、生態、自然等要素，從整體上統籌設計事項，注重營造兼顧人類感受的空間與空間關系。這個時期，學生之間的團結協作意識變得非常關鍵。每一名學生都負責規劃一個區域的設計事項，且讓一名協調和組織能力都比較強的學生對設計概念的目標進行一致規劃設計，立足于大局與宏觀，負責把握整個場地，對整體的空間形態原則進行確定。在此過程中，學生會經歷重復地設計和推敲“規劃整體——規劃區域——規劃整體”的過程，從而實現更加理想和成熟的設計。
4形成設計方案
畢業設計最后結果的體現受到構思設計方案的影響，在畢業設計的全過程中，最為重要的部分就是形成設計方案。在指導學生畢業設計的過程中，需要注重啟發、引導、激勵學生，讓學生敢于擺脫束縛，敢于實現創新創造性思考，通過一系列的表現技法，有效地統一形象和邏輯思維、求異和求同思維、逆向和正向思維、收斂性和發散性思維等，通過各種方式的分析，將設計的閃光點體現出來，且借助草圖加以演示，要求每一組的設計構思都具備五張以上的草圖方案。通過計算機輔助設計SKETCHUP與3DMAX等方式重復地推敲和修正方案，最后選出能夠進一步設計的方案，且對方案的有關設計細節進行改進，細化功能分區、深化和分析樣式造型、選定材料結構、協調色彩搭配等。然而，為了防止學生在構思方案的時候一味地注重創新性的設計而導致不科學的空間概念，應讓學生務必首先兼顧設計應當處理的問題，且對設計的實際功能要求進行分析，從而對設計方案的尺度、形態等進行確定，最終使設計的可實現性大大提升。
5表達設計成果
在環境藝術設計專業當中，非常關鍵的一個方面是設計效果圖，其可以實現具象化與視覺性的設計方案，設計效果圖屬于表達設計成果的關鍵方式，并且還能夠實現工藝材料、外部形態、色彩、內部空間構造間協調聯系的優化。因此，在畢業設計當中，效果圖的制作要求協調搭配色彩、清晰地處理界面、空間尺度科學、設計素材體現準確、結構關系清晰，正確實現虛擬情境的成效。設計的施工圖可以實現規范化的施工以及具體化的效果，因此，制作畢業設計施工圖應當滿足規范要求，如跟指標要求相適應、大樣和節點做法明確、精確地標注尺寸、設置正確的線型、清晰地標明材料、界面的大小適宜等，爭取能夠實現真實的施工標準。
6注重監控學生和完善畢業設計考核機制
畢業設計的課程存在較多的工作任務并且持續時間較長，因此需要將系統的考核和監控搞好。能夠劃分考核的畢業設計為三個時期：一是前期的準備，在第五學期的末提前進行畢業設計，拿出三周至五周的時間搞好畢業設計前期的準備事項，對任務書進行，清楚畢業設計一系列時期的任務，將選題完成。二是中期的檢查，也就是在進行畢業設計的時候應當對學生的開展現狀進行不定期檢查，針對在外地實習的學生，能夠通過一些通訊方式進行監督和督促，且輔導好學生，將考核的記錄做好。三是考核結果，誠邀企業的基層工作者和校外的專家參與學生的答辯，實現多元性的考核主體。學生呈現畢業設計成果，且進行答辯，教師評定學生成績。四是評價過程，針對考核的成績，注重評價其過程，像是在畢業設計的總成績當中，畢業答辯占據四成，而畢業設計的過程占據六成。（圖1）
7教學改革實踐效果分析與總結
經過積極的改革與實踐，通過畢業設計的成果參加各類設計競賽，共獲得獎項47項，本專業學生先后多次參加了全國大學生中國環境設計學年獎、全國大學生新人杯等重大國內環境設計專業學生競賽獎項，取得了良好的成績。近5年共獲批大學生創新計劃27項，其中國家級項目6項。申請專利4項。同時主干課程也進行了一系列教學改革與實踐，取得了一系列成果，近五年獲得遼寧省教學改革項目2項；獲得校教改面上項目5項；大連理工大學教材出版基金項目1項；校教學成果獎3項；遼寧省教學成果獎2項。
結語
畢業設計開題報告
(藝術設計專業使用)
學生姓名 專業 藝術設計 班級
題目 江西留緣咖啡廳設計
選題的目的和意義
設計的目的和意義：繁忙的都市生活讓人們需要尋找一個舒緩壓力的空間?？Х鹊臉啡ぴ谟谄淇谖?、效用和氣氛。剛剛沖調好的咖啡，散發著馥郁的香味，那種誘人的香氣，清新而另人陶醉?，F在世界各地越來越多的人選擇咖啡陪伴自己度過許多愜意的時光。而咖啡廳自然而然就成了人們釋放緊張，舒緩壓力的場所。
工作之余，來到溫馨舒適的咖啡廳，喝一杯醒腦，呷一口提神，吃幾塊點心，和朋友聊天小聚，樂趣無窮?？Х炔粌H豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離。當我們越來越習慣在生活中享受咖啡的香醇，享受咖啡營造的溫馨氣氛時，正是咖啡廳給了我們如此怡人的享受氣氛。
設計方向
留緣咖啡廳溫馨舒適，清靜怡人。
1. 在空間造型上：以各種形式的點、線、面等來構成不同形式的空間界面，在融入時尚元素的同時，適當加以中國的古典風韻。
2. 在色彩搭配上：環境的色彩搭配會營造出一種氛圍，會對人的心理情緒產生一定的影響，所以主體色調以深色為主，來增加穩重感。
3. 在燈光照明上：主要運用柔和的暖色調來營造溫馨舒適的怡人氛圍。
設計說明(設計原則、重點、難點、及運用手法等方面說明)
設計原則：營造一個溫馨舒適，清靜怡人的都市休閑娛樂場所。
設計重點：體現自然、溫馨、幽靜的休憩氛圍。
設計難點：燈光的處理以及色彩的運用與環境相符合。
運用手法：通過CAD，3D等軟件以及手繪效果圖來表達出整個設計。
江西留緣咖啡廳設計文獻綜述
專業 藝術設計
1.設計目的
餐飲空間是人們日常生活不可缺少的飲食消費場所，相對于其他的功能空間，餐飲空間是更能為人們營造出多樣的風格特征的休閑場所。繁忙的都市生活讓人們需要尋找一個舒緩壓力的空間?？Х鹊臉啡ぴ谟谄淇谖丁⑿в煤蜌夥?。剛剛沖調好的咖啡，散發著馥郁的香味，那種誘人的香氣，清新而另人陶醉?，F在世界各地越來越多的人選擇咖啡陪伴自己度過許多愜意的時光。而咖啡廳自然而然就成了人們釋放緊張，舒緩壓力的場所。
工作之余，來到溫馨舒適的咖啡廳，喝一杯醒腦，呷一口提神，吃幾塊點心，和朋友聊天小聚，樂趣無窮?？Х炔粌H豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離。當我們越來越習慣在生活中享受咖啡的香醇，享受咖啡營造的溫馨氣氛時，正是咖啡廳給了我們如此怡人的享受氣氛。
2.文獻資料
咖啡廳作為餐飲娛樂空間，是環境與人的行為不斷沖突不斷融合的空間，人的行為差異對這個環境空間接受的層次也不盡相同。不管這個空間的表征多么的多元化，VI表達多么的豐富化，但功能的組織與環境的塑造卻是設計咖啡廳最要優先考慮的問題，即形式是為功能服務的。功能、環境要做到協調。
2.1咖啡廳空間設計的定位
餐飲空間的最初設立就是為了解決吃喝的問題，隨著社會的不斷發展，現代餐飲環境的性能已從傳統意義上的美食轉化為更加注重情調文化氛圍的場所。隨著精神與物質需求的提高，人們厭倦單調乏味的生活，喜歡在吃喝上追求某種情調氣氛，欣賞美妙的音樂，喝咖啡聊天享受沒有壓力、輕松自如的境界。
好的咖啡廳設計重在功能的定準?！渡虡I表現經典案例 — 餐飲、娛樂篇》一書中曾說到：“功能的定向其實是設計師最應該努力搞懂的一門商業學問。功能定準了就好比人的骨骼找準了一樣。接下來要很好的把它排列，然后再豐富血肉。” 咖啡廳一般是在正餐之外，以喝咖啡為主，進行簡單的飲食，以及休息、交往的場所。它講求輕松的氣氛、潔凈的環境，適合于少數人會友、晤談等。所以咖啡廳空間設計要定準休閑娛樂，享受生活這一功能。只有合理的功能空間，才可以更好的用DECO語言來闡述，也便于材質的表現、配飾與家具的選擇;所有附加的形式、美的符號，在功能完整的咖啡廳空間里才會顯得落落大方。
江西留緣咖啡廳設計將考慮到咖啡廳本身的功能定位。隨著生活水平的提高、消費觀念的轉變，人們社會聚焦的活動日益增多，除了吃飯還要找個地方聊天敘舊，咖啡廳自然是他們所青睞的場所之一。江西留緣咖啡廳設計將著重抓住這一功能，營造浪漫溫馨情調，使客人留連忘返。
2.2咖啡廳空間設計的要素
咖啡廳空間的設計包含了眾多要素，如形體要素、色彩要素、空間布局與環境氣氛等?！妒覂仍O計理論及運用》一書第七章第四節餐飲空間的室內設計中說到：“餐飲空間與其他建筑空間一樣，其室內設計主要是有四部分內容組成：空間形體設計，界面設計，家具與陳設設計，光與色的設計。即設計要素。”
平面到立體的衍變：設計要有一個周密的策劃，設計風格由室外向室內過渡，既要有整體，又要有局部。成功的餐飲娛樂空間設計都有一個表達準確地主題，與之相對應的室外景觀環境，得體的門面招牌，視覺沖擊很強的LOGO形象，精制的餐區家具，符合色調的餐布，以及體現經營精髓的菜單設計等。因此，設計表達方式要根據風格的需要進行組織。
文化的沉淀及運用：沒有文化的餐飲娛樂空間設計，好比衣著花哨不重內在修養的人一樣，顯得蒼白無趣。所以成功的咖啡廳空間設計一定是要挖掘了一個有涵養的文化母體并加以發揮和渲染，借用手段表達，把這種文化揉和到空間的每一個角落，或繁或簡，或夸張或含蓄，點滴見精神?？梢哉f，咖啡廳已不是簡單意義上的喝咖啡、休息娛樂的地方了，更多的是一種文化的體現。
舒適度設計：一個排風、排煙不暢的咖啡廳空間肯定不是一個成功的咖啡廳空間;空氣污濁的餐飲環境也不是一個怡人的休閑娛樂環境。咖啡廳空間是人們聚集的場所，人多必定會帶來環境負荷的增加，因此要有跟得上的冷暖設備系統，有良好的排風排煙系統，這樣人們才會踏踏實實的坐下來消費。
設計與自然風相結合：成功的咖啡廳設計絕對不在粉飾上過度強調，而是一種自然形成，它是一種更多的用建筑語言去表達的空間。其特點可概括為六個字氣度、力度、易度。
江西留緣咖啡廳設計將營造一個溫馨舒適，清靜怡人的休閑娛樂氛圍。讓人們在休閑娛樂的同時，感受到一種全新的空間感受和視覺要求。讓人們覺得江西留緣咖啡廳給予的不僅是美食，更是美景，還有文化的熏陶與洗禮。
2.3咖啡廳空間設計中色彩的應用
咖啡廳空間設計作為一個室內空間的裝修、裝飾，離不開色彩，光影等氛圍烘托。楊麗在《商業表現經典案例 — 餐飲、娛樂篇》一書中說過：“餐飲娛樂是以特定的氛圍為前提的，餐飲娛樂活動的環境氛圍依賴于室內設計師的營造，因此，色彩對于餐飲娛樂空間設計具有更加重要的意義。”
空間色調氣氛：空間色調氣氛是指環境設計的色彩心理氛圍和色彩所烘托的空間調和性，而不是單獨對空間某個具體物的顏色而言。它包括環境維護體所采用的表層用色，尤其是空間光源布光處理。
空間材質選色：任何材質的表現都離不開光與色的影響。材質的選用與處理是確定環境空間的視覺認識與心理影響的基礎。同一種材質由于不同色彩、同一種色彩由于不同的光照、同一色彩同一光照由于不同反光，都將對人們造成不同的視覺感受和不同的心理感應。色彩在材質上表現可直接改變材質的輕重感、軟硬感、樸實華麗感，甚至大小感、遠近感、動靜感等視覺心理反應。
空間整體與和諧：咖啡廳環境的色彩設計，是以人的色覺生理、心理的適應性和功能性為要求的。完美的咖啡廳環境色彩設計既要考慮實用功能，也要突出空間的個性。人對色彩視覺的飽厭性，決定了對色彩運用的限制，所以整體與和諧是環境色彩中的基本準則。
江西留緣咖啡廳是人們釋放緊張，舒緩壓力的場所，所以環境與氛圍的烘托很重要。環境的色彩搭配會營造出一種氛圍，會對人的心理情緒產生一定的影響，所以主體色調以深色為主，來增加穩重感。同時運用色彩的對比與調和的手段，從整體出發，調和空間的整體色調，使環境充滿浪漫的視覺藝術效果。從而調節人的心理，讓他們的緊張與壓力在江西留緣咖啡廳得到釋放，享受真正的輕松愉悅。
3.總結
通過查閱文獻，了解了咖啡廳空間設計的基本設計理論，明確了咖啡廳的設計理論和設計方向。認識到咖啡廳設計必須具有實用性，所劃分的餐飲空間的大小、形式及空間組織，必須從實用出發，必須注重空間設計的合理性。此外，材料和結構是圍隔空間的必要的物質技術手段，空間設計必須符合這兩者的特性;聲、光、熱等技術又是為空間營造某種氛圍和創造舒適的物理環境的手段，因此，在空間設計中必須滿足其技術要求。建筑為人所用，空間設計應該以人為本，只有在分析人的行為心理需求的基礎上進行的空間設計，方能為人所喜愛。
為了建設新時代藝術設計實驗室，國內藝術院校在傳統“包豪斯”教學模式的“藝術工作室”基礎上融合時代特征，以科學的管理機制，加快實驗室建設步伐。可以從以下幾個方面解決實驗室建設中存在的問題。
1.1深化教育理念，從精英教育轉向素質教育當今社會已經不再適合推行精英教育，也無法拷貝過去選拔“精英”標準和素質。另外，具有優秀教學資源的專業美院如果還抱著精英教育的理念不放，客觀上是對教育發展動力的本源———社會需求的漠視。正確理解精英教育與素質教育，專業美院擴大辦學規模絕不是權益之計，而是歷史給予的新的發展平臺。大學的責任是為學生營造成長的環境、條件和氛圍，使他們有能力成為日后社會拼搏競爭的成功者。大學教師的責任是以精英的標準鞭策自己，以自身的實踐、能力、成就和人格影響，帶動、陪伴學生成長并幫助他們日后的成功。
1.2科學規劃主體教學與實驗教學，優化師資結構藝術設計專業實驗室教學建設已在國外成功運作多年，在我國也有成功案例，該模式是培養具有綜合素質藝術設計創新人才的有效手段?？茖W地規劃藝術設計實驗室建設有助于藝術設計專業的發展，建設分工明確，特色鮮明的藝術設計實驗室是符合時代特征的，也是社會發展的需要。專業藝術院校應從科學配置教學機構和師資隊伍管理工作抓起，優化課程結構、重視師資結構和梯隊建設，在教學管理方面，注重基礎教學和實驗教學并行發展；在實驗室建設方面，除了注重培養學生實踐動手能力外，還要將設計市場化理念貫穿其中，承擔起藝術設計衍生品的深度研發；在人員配置上安排資深教授授課，為學生打下良好的專業基礎。同時在低年級教學中就貫穿實驗室教學理念，讓學生初步了解實驗室教學是工作室教學的延伸，并以高水平師資保障實驗教學的質量。實驗教學師資隊伍由注重產學研結合，具備高水平實驗教學經驗的團隊組成。
1.3打破地域限制，引進優秀企業，深化校企合作，解決實驗室建設的發展問題藝術類專業是實踐性強、創造性高的專業，藝術院?？梢栽趪艺叩某珜拢鶕I特點吸引企業加大對專業建設的投入。同時工作室、實驗室需要提升內化能力，提高培養學生創造性思維、扎實的設計技能以及美學理論和文化素養的水平，謀求校企之間更高層次的合作。實驗室應充分利用教師資源，引導學生參加設計競賽、學術論壇、社會實踐，形成立體化培養，并通過實踐增加學生掌握知識的靈活性。學生到企業實習、實踐，參與實際項目運作，為企業創收的同時也提升自己的能力。企業為實驗室投資設備，提供資金、項目，能為培養優質人才做鋪墊。
1.4推廣優秀的實驗室案例，創造“百花齊放，輕重分明”的局面面對多數藝術院校內教學資源分配不平衡的現狀，可以選擇性地將有成功經驗的實驗室的建設模式推廣到其他專業，使整個學校里的實驗室教學既有重點，又不單一，形成“百花齊放，輕重分明”的局面。這種教學交流是彼此作用的。圖1—圖3是魯迅美術學院大連校區的部分實驗室照片。
2藝術設計人才培養的創新途徑———魯迅美術學院大連校區的辦學實踐
魯迅美術學院大連校區2002年開始在黃海之濱進行校區建設，并于2011年成功舉行了首屆畢業生畢業設計作品展。其學科建設宗旨是遵循國際先進的藝術設計教育理念，適應市場經濟的發展對專業人才的需求，倡導高素質、綜合型、點面兼顧的培養模式，打破傳統的條塊式學科分布結構，培養有創新精神、創新技能和創業能力的藝術設計人才。學校所推行的低年級打通基礎，高年級進入工作室的教學體系，有助于學生拓寬專業視野，加強自主學習能力，在對專業理解和興趣點相對成熟的條件下選擇適合自身特點和優勢的專業發展方向。
2.1校區本科專業課程體系
大連校區本科專業課程體系目前包括藝術設計和動畫2個專業，由專業基礎、視覺傳達設計學院（籌建）、傳媒動畫設計學院（籌建）40個工作室構成實施教學的終端平臺。第一學年（專業基礎A段）2個專業平臺相互打通，共同教學。第一學期的教學單位是基礎教學部的相關工作室／實驗室，課程內容是素描、色彩、綜合材料、攝影、數碼圖像編輯。教學目的是發揮專業美術院校的特點和優勢，打通造型藝術與藝術設計學科、藝術設計各專業方向之間的傳統壁壘，注重學生藝術視野的拓展和專業興趣的提高。課程架構為各門課程平行展開，學生分批、分階段、不同步地接受全部教學內容。第二學期前段課程內容和架構與上學期相同，但教學要求有層次上的遞進。教學目的是，為形成學生創意性思維模式及培養跨學科造型能力提供條件，讓學生有機會接觸和了解本專業的高端課程、師資等信息，為第二學年選擇進入專業設計工作室或實驗室做準備。第二學年（專業基礎B段）學生在各自專業框架內經雙向選擇進入藝術設計和動畫設計所屬的專業設計工作室，工作室主任教師將根據校區教務管理委員會的要求組織教學，課程體系及教學內容逐步偏重與本專業高年級設計課程相關聯的基礎知識。
第三學年（專業設計C段）的專業設計工作室教學是校區課程體系的核心部分。工作室的主任教師依據其自身的學術研究成果、社會實踐的業績和在相關專業領域的影響力組織工作室的教師隊伍，制訂教學計劃，確立教學、科研方向及目標。引導學生在專業設計課程及實踐中應用和深化，在完成學習任務的同時力爭取得階段性的實踐成果（如參展、參賽、項目應用及獲獎等）。第四學年（專業設計D段）專業設計工作室將在第一學期末舉辦教學成果展和總結匯報，由校區教授委員會與主任教師共同審定學生進入工作室以來的學習狀態和學習成績，在此基礎上確定學生的畢業設計、畢業論文方向和內容。第二學期是進行畢業設計和畢業論文階段，各設計工作室主任將按照教授委員會確定的方向和計劃，帶領教學團隊完成畢業設計、畢業論文及組織畢業展覽和論文答辯工作。魯美大連校區實踐教學注重培養高質量、復合型的創新人才，堅持東西方藝術的融會貫通。在課程設置里，除專業課程還有文化課、體育課，使學生獲得藝術理論、語言、文學、哲學等知識提高綜合素質，旨在培養德智體美勞全面發展的藝術設計創新人才。
2.2工作室教學管理模式
魯美大連院校區打破傳統院系管理體制，實行與國際接軌的基礎部＋工作室的教學管理模式，有的工作室與實驗室是復合的。見圖4、圖5、圖6。工作室設置順應了文化創意產業，發展人才緊缺的現狀。實施教學的終端平臺由平面、多媒體及展示藝術設計教學部、動畫及多媒體藝術設計教學部、裝飾及陶瓷藝術設計教學部、專業基礎部、公共基礎部的40個工作室構成。平面、多媒體及展示藝術設計教學部即下屬的工作室包括：廣告及視覺信息設計、品牌形象設計與策劃、包裝設計、展示設計、手繪表現與空間設計、產品與會展、書籍設計、插圖設計、影像藝術與設計。動畫及多媒體藝術設計教學部下屬的工作室包括：平面動畫、虛擬立體動畫、材料動畫、多媒體／游戲動畫、卡通讀物、動漫文化創意產品、綜合媒介與互動藝術。裝飾及陶瓷藝術設計教學部下屬工作室包括：玻璃、金工、織造、漆藝、塑形、網印制像、綜合材料、家具與環境設計以及兩個陶藝工作室。當代藝術、公共藝術、新媒體藝術、信息設計等交叉學科方向的專業工作室目前已開始招收碩士研究生。大連校區的工作室體制與習慣認為的大師工作室或專家工作室完全不同，它是與擴招后的學生規模相對應的，是校區4千多學生教學管理的終端平臺，其運營水平決定校區的經濟效益、未來生源和發展模式。而其規模化的智力資源、科研實力、創造成果及其社會影響是對其教學水平的充實及放大，使其吸納更多的社會項目、資金、設備及與之適應的管理方式進入。而在大連校區工作室體制中核心內容之一是使整個實驗室體系形成藝術類之間多專業交叉發展的實驗教學格局，并促使實驗室的教學符合藝術類教育和人才培養特點，充分體現了彈性、靈活的特征。
2.3創辦大連金州新區魯美藝博產業基地
作為在國內外具有重要影響的著名高等藝術學府，尤其是作為中國藝術設計領域的領軍者，魯迅美術學院大連校區具備深厚的藝術文化傳統積淀、優越的周邊生態環境、高品位的設計和建設理念、先進的教學管理體系、極具特色的專業和工作室設置等優勢資源。為了加速大學教學科研成功轉化和高新技術產業化，學校正在努力建設大連金州新區魯美創意產業基地，見圖7。
2.3.1項目主題
魯迅美術學院具有悠久歷史（延安—哈爾濱—齊齊哈爾—沈陽—大連），為傳承延安魯藝精神，在政府政策大力支持下，以建立“延安魯藝在東北”主題展館為契機，創建代表先進文化的革命傳統及愛國主義教育基地；創建以魯迅美術學院大連校區創意人才資源為基礎的文化產業集群；創建集藝術教育、文化產業、旅游資源三位一體的發展模式。
2.3.2魯美藝博產業基地4大板塊
（1）校園教學旅游區。隨著旅游產業的發展及文化品位的提升，著名大學的校園旅游成為熱點已在國內外造就了眾多成功的范例。魯迅美術學院大連校區的建筑及規劃設計是經國際招標產生的德國奧爾•韋伯建筑事務所的方案，該方案根據金石灘地區優越的自然生態環境提出了“花園中的城市”的規劃理念。目前校園區的建筑、道路、水體、綠化、公共藝術等建設項目已基本完成并日臻完善，將成為新興的校園教學旅游風景區。
（2）魯迅美術學院藝術博物館暨金州新區創意大廈。魯迅美術學院藝術博物館是學院與大連市政府在金石灘共同投資建設的地標型建筑，總面積2．3萬平方米，是目前國內規模最大的專業展館之一。現根據文化產業發展的實際需求，校區計劃把博物館其中兩層作為金州新區創意大廈使用。魯迅美術學院將以重量級藝術展覽、國內外學術交流及人才資源帶動創意大廈的蓬勃發展，建成以動漫創意產業、當代文化藝術、新興信息多媒體交互設計研發為核心的產業圈，形成文化創意產業和多媒體交互設計與高端技術研發產業集群。同時，校企合作還將促進建成企業自主創新的孵化基地、產學研合作的示范基地、高校師生創新創業的實踐基地、戰略性新興產業的培育基地。金州新區創意大廈的建成，將加速大學教學科研成果轉化和高新技術產業化，使大連金州新區快速躋身全國動漫產業前列，使魯迅美術學院大連校區走在國際藝術設計教育的前沿。
（3）藝術文化長廊。依據國外設計師的理念，在魯美大連校區的規劃建設中沒有校門和圍墻，這與國內高校的管理模式存在矛盾，尤其安全問題無法回避。校區根據實際情況，引入企業投資，現已在校區周圍建成藝術文化長廊。得到政府相關部門的支持和審批后，學院計劃將其統一規劃為以畫廊、書店、美術用品及魯美師生作品及衍生產品為代表的藝術文化商業街，為金石灘旅游文化的品味提升填上濃重的一筆。
（4）文化創意產業園區。魯迅美術學院校區大連利用緊鄰博物館、地貌優美的20萬平方米校園預留區域，以政府扶持文化產業為推力，發揮校區自身專業優勢，以產學研相結合為紐帶，打造有特色、有示范性、有輻射力的中國最大動漫游文化創意產業產學研基地。規劃設計建設由動漫雕塑廣場（魯迅美術學院動畫與媒體學院獎永久會址）、動漫游博物館區、動漫游體驗學習區、動漫游文化創意區、動漫游餐飲休閑區、動漫游特種影視區、動漫游演藝演播區、動漫游酒店區等區域組成的動漫文化創意產業現代主題樂園。該項目同時包括：陶瓷、玻璃、髤漆、金屬、染織、服裝、家具、木藝、平面設計、多媒體、公共藝術、油畫、國畫、版畫、雕塑、藝術攝影等學科領域和若干個藝術家工作室。
藝術家工作室將由著名藝術家和美術學院的師生常年在此進行教學實踐和藝術創作，作品可直接在園區的景點進行展覽和銷售。游客也有機會參與其中，親身體驗藝術創作的樂趣。由此形成完整的藝術觀光、創意體驗、工藝參與相融合的園區特色。文化創意產業園區還將聯合周邊院校，組成文化創意產業群，全面建成中國最大的動漫游文化創意產學研基地。
3結束語
關鍵詞：第三產業；三產人才；培養模式；探索；創新
20世紀90年代以來，全球經濟競爭的重點已從貨物貿易轉向服務貿易，以現代服務業為特征的第三產業成為全球經濟增長最快的部門，在一國國民經濟中的地位和作用日益重要，其興旺發達的程度被公認為衡量一個國家或地區現代化水平的顯著標志。10多年來，我國第三產業也有了長足的發展，開始成為我國三大產業中發展速度最快、最具活力的產業部門，成為推動國民經濟穩定快速增長的重要力量。黨和國家對第三產業發展的重視程度也達到了前所未有的高度。2002年11月，黨的十六大報告明確提出，新世紀新階段我國經濟建設和經濟改革的一項重要戰略任務，就是要“推進產業結構的優化升級”，“加快發展現代服務業，提高第三產業在國民經濟中的比重”。
第三產業的不斷發展，產業結構的調整、優化，必然要求產業人才結構與之相適應，并對人才培養提出了更新、更高的要求。于是，如何適應產業尤其是第三產業發展的客觀要求，推進應用型人才培養模式的轉型和創新，便成為當前我國高等教育改革面臨的一項重大課題。
一、我國第三產業發展的現狀
（一）第三產業的概念及范圍
第三產業，又稱第三次產業，是英國經濟學家、新西蘭奧塔哥大學教授阿·費希爾首先提出來的。1935年，費希爾在《安全與進步的沖突》一書中，首次提出了三次產業劃分的觀點。他認為，產品直接取自自然界的部門，屬第一產業；對初級產品進行再加工部門，屬第二產業；為生產和消費提供各種服務的部門，屬第三產業。在此基礎上，1940年，英國經濟學家科林·克拉克在《經濟進步的條件》一書中， 又全面分析產業結構變化的特征和規律，對三次產業理論作了進一步的概括，從而使三次產業的概念及其分類法迅速傳播并被廣泛使用，但各國對三次產業的具體劃分不盡一致。
根據國家統計局最近的《三次產業劃分規定》，我國的第三產業是指除第一、二產業以外的其它各業，即各類服務業。第一產業是指農、林、牧、漁業；第二產業是指采礦業，制造業，電力、燃氣及水的生產和供應業，建筑業；第三產業包括：交通運輸、倉儲和郵政業，信息傳輸、計算機服務和軟件業，批發和零售業，住宿和餐飲業，金融業，房地產業，租賃和商務服務業，科學研究、技術服務和地質勘查業，水利、環境和公共設施管理業，居民服務和其他服務業，教育，衛生、社會保障和社會福利業，文化、體育和娛樂業，公共管理和社會組織，國際組織。（《我國三次產業重新劃分》，人民日報，2003年5月23日）
世界經濟發展的歷史表明，三次產業結構和第三產業發展的狀況反映了社會經濟發展的水平。經濟發展水平較低時，在國內生產總值（GDP）和勞動力總數中，第一產業的比重最大，第三產業比重最??；隨著經濟的不斷發展，第二產業的比重逐步上升，并超過第一產業成為比重最大的產業。當經濟發展水平達到相當的高度，第三產業比重又超越二產，躍居三次產業之首。近半個世紀以來，世界多數國家的第三產業得到迅速發展，發展速度已超過了一、二產業。越是經濟發達的國家，第三產業在國民經濟中所占的比重就越大。目前，發達國家第三產業的產值和勞動力比重已達到70%以上；在中等發達國家，第三產業的比重達到50%—60%；發展中國家第三產業的的比重也大多達到40%左右。
（二）我國第三產業發展的特點
我國第三產業歷經改革開放以前的停滯不前、八十年代的穩定增長和九十年代以來的快速發展三個階段。建國以后相當長的時期內，由于種種原因，第三產業沒有得到應有的發展。改革開放以來，經過20多年的發展，我國第三產業呈現出以下特點：
1、第三產業總量快速增長，比重大，幅度高，在國民經濟中的地位日趨重要。據有關部門統計，1980年，我國第三產業增加值占GDP的比重很低，只有21.4%。1990年則達到31%。2001年，三次產業增加值在GDP中的比重，已由1990年的27：42：31變為15：51：34。三產已逐漸發展成為與二產并駕齊驅的主導型產業。許多地方第三產業增加值已然超過第二產業。例如，2002年南京市三次產業比例依次為5：47：48，三產增加值首次超過二產，在全省率先實現產業結構由“二、三、一”到“三、二、一”的戰略轉變。（《南京實現產業結構戰略轉變》，南京日報，2003年1月15日）
2、第三產業就業容量大，已成為擴大勞動就業的主要領域。與產業結構變動相適應，我國三次產業從業人員結構也發生了重大變化，由1989年的60：21.6：18.3，調整為2001年的50：22.3：27.7，12年間第三產業的比重提高了9.4個百分點，吸收的從業人員增加了1個億，占全社會新增從業人員總量的57%，成為擴大勞動就業的主渠道。第三產業不僅吸納了大量新增勞動力，而且吸納了部分第一產業、第二產業轉移的勞動力。“十五”期間，我國每年至少要安置800多萬人就業，總量超過“九五”時期，巨大的就業壓力在相當大程度上要通過發展第三產業來化解。（《現代服務業：展現市場經濟的魅力》，光明日報，2003年1月27日）可以預見，第三產業仍將是今后增加就業的主要領域。
3、第三產業范圍廣、行業多、綜合功能強。改革開放初期，我國第三產業主要集中在零售、餐飲、交通運輸、郵電等傳統服務領域。經過25年的發展，這種局面得到顯著改善。第三產業覆蓋范圍日益廣泛。在傳統服務業持續發展的同時，物流、信息、咨詢、通訊、金融、保險、旅游、廣告、環保、房地產、教育、文化、公用事業等現代服務業也蓬勃興起，一個相對完整的服務體系正在逐漸形成。第三產業大多數行業不僅耗能少，投入產出率高，自身發展潛力大，而且以其各種服務功能，把社會的生產、分配、交換、消費的各個環節有機地聯結起來，促進了人才流、物流、信息流、資金流的暢通運行，發揮了第一、第二產業的潛力和效益，推動了工業化和現代化的進程。
4、第三產業中知識、技術密集型行業迅速發展?，F代科技的日新月異和廣泛應用，大大拓展了傳統服務業的領域和范圍，優化了服務業的內部結構，使知識、技術密集型行業發展迅速。目前，我國第三產業既包括傳統的技術層次較低的勞動密集型、資金密集型行業，更擁有技術層次較高、發展前景廣闊的金融、保險、物流、信息、咨詢等新興行業，后者以勞動者具有較豐富的科技知識和相當的專業技能為顯著特征，逐步成為發展最快的行業，代表了第三產業的主要發展方向。
5、第三產業地區發展不平衡，呈明顯的區域性。從全國看，東部沿海地區發展快，中西部欠發達地區發展慢。2002年《中國統計年鑒》數據顯示，2001年，江蘇、浙江、福建、山東、廣東等沿海五省第三產業增加值為15539.69億元，占當年全國第三產業增加值的比重為37.6%；而西部九省，包括四川、貴州、云南、西藏、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆，第三產業增加值為4818.46億元，僅占當年全國第三產業增加值的11.6%。從局部看，區域差異也較明顯。如江蘇省，蘇南、蘇中地區產業結構為“二、三、一”狀態，蘇北地區則是“一、二、三”結構。再如南京市，在2001年第三產業產值總量中，六城區占60%以上，而郊區、郊縣僅占不到40%。
6、第三產業市場開放程度不斷加大。90年代以來，特別是入世以來，我國服務業對外開放的面越來越廣，開放的縱深化程度越來越高，國內服務市場正在逐步與國際接軌，面臨著難得的發展機遇和激烈的國際競爭。
（三）我國第三產業發展中的問題
我國第三產業盡管發展較快，但由于種種原因，這一產業的總體發展水平與發達國家和中等發達國家相比仍有較大的差距，主要體現在：
1、傳統服務部門仍占明顯的優勢，現代服務部門的發展相對滯后，內部結構不盡合理，技術創新能力和國際競爭力不強。因而大力發展知識、技術含量較高的現代服務業，并以此帶動傳統部門的技術改造和升級，是我國經濟建設面臨的一項艱巨任務。
2、總體管理水平和服務水平不高，嚴重制約著第三產業的發展。尤其是電信、郵政、金融、保險等服務部門，由于程度不同的壟斷經營和缺少高素質的技術人才、管理人才，不少服務產品價格高、質量低，與國際水平差距較大。加入WTO后，服務市場的準入將逐漸打破上述服務行業的壟斷經營，其它服務行業也將面臨更為激烈的市場競爭。于是，如何造就一支高素質的技術人才、管理人才隊伍，以提高服務水平和管理水平，在市場競爭中立于不敗之地，無疑成為第三產業發展中必須加以解決的一個重大問題。
二、第三產業對人才培養的基本要求
（一）三產人才培養的必要性和緊迫性
有關高等教育與經濟發展關系的研究表明，它們之間呈高度的正相關性。當今之世，知識經濟時代初見端倪，新一輪科技革命方興未艾，世界經濟一體化步伐勢不可擋。高等教育與經濟發展之間的相互依賴程度之高，是以往任何時代所無法比擬的。實踐證明，在這個時代，一國經濟的發展，關鍵因素已不再是資金和土地，而更多地依賴于人力資源，依賴于人的知識和技能，依賴于對新技術的掌握和勞動者素質的提高，歸根到底，依賴于教育，尤其是高等教育。作為國民經濟的新興主導產業，第三產業的快速發展同樣離不開高等教育提供的強有力的人才支撐。第三產業的發展及其在國民經濟中愈益重要的地位，客觀上決定了我國經濟建設對人才需求的重要方向，為高等教育和人才培養提供了新的目標和更大的發展空間，因而決定了高等院校特別是高職院校必須積極回應第三產業發展的客觀要求，把培養第三產業類人才放在優先考慮的地位。
在較長時期內，國內曾有一種錯誤的觀念，認為服務不能創造價值，因而需要培養人才的只有直接從事物質生產的第一、二產業，不直接從事物質生產的第三產業即服務業則不需要培養人才。其實不然。第三產業以現代服務業為主體，以知識和技術為支撐，以服務為主要產品，同樣創造價值。知識、技術和服務的首要載體是人，因而從業人員的數量和質量（知識、能力、素質）將直接影響服務水平和質量，影響著第三產業的發展。伴隨著經濟的快速增長和產業結構的調整，第三產業已成為國民經濟的主導產業，三產不僅需要培養專業人才，而且較之于一產、二產，對專業人才的需求量更大、更為迫切。
2002年，時任國家人事部部長的張學忠同志曾經指出，我國是人口大國，但是最缺乏的是人才；從未來的發展看，中國既缺少一批進入世界科技發展前沿的一流科學家，缺少一批支撐我國高科技產業發展的高層次人才，也缺少能夠迅速提高我國工藝水平、大幅度增強我國工業品國際競爭力的實干型人才，缺少將科技成果轉化為直接生產力的應用型人才，缺少第三產業發展所急需的各類技術人才和管理人才；我國現有的人才隊伍整體素質不高，結構性問題突出，尤其是高新技術、信息、環保、金融、外貿、法律、現代管理等行業人才嚴重不足。（《人才是第一資源——人事部部長張學忠答本報記者問》，學習時報，2002年1月25日）
（二）第三產業對人才培養的基本要求
第三產業的發展需要相應的專業人才的支撐。第三產業自身的特殊性，決定了該產業對人才培養的基本要求，即三產類人才培養目標的基本特征。
1、第三產業服務產品的特殊性，決定了三產人才培養應更注重綜合性。第三產業的主要產品是服務而非實物。芬蘭著名學者克里斯蒂·格魯諾斯認為，所謂服務，是“以無形的方式，在顧客與服務人員、有形資源商品或服務系統之間發生的，解決顧客問題的一種或一系列行為”。一般而言，服務產品與實物產品相比，主要具有以下特點：第一，無形性。實物產品是有形的實體，服務產品則無形無質。第二，生產與消費的不可分離性、共時性。實物產品的生產過程與消費過程在時空上可以分離，而服務產品的生產過程與消費過程同時進行，服務者與消費者直接接觸（包括利用網絡等現代技術手段進行的接觸），消費者在某種程度上也參與產品的生產。第三，不可貯存性。服務產品的無形性、生產與消費的不可分離性，使服務不可能像實物產品一樣被貯存，只能在生產的同時被即時消費。第四，質量測評的復雜性。實物產品由于具有實體性特點，可以按照統一的工藝流程進行生產，按照統一的技術標準進行質量測評，而測評無形的、不能貯存的服務產品的質量則無疑要復雜得多，服務企業也很難通過標準化管理來保證服務產品的質量。此外，從總體上說，服務產品還有較高的技術含量和文化含量（例如，現代信息技術條件下的旅游服務產品，其形式是旅行，其內容則主要是民族文化、地域文化或鄉土文化）。服務產品的這些特點，不僅使與消費者直接發生聯系的從業人員成為服務企業經營成敗的關鍵因素，而且表明與其它產業相比，三產從業人員技術水平、個人修養等因素對于產品質量的穩定和提高更具有決定性意義，也使第三產業具有比其它產業更強的人文性、文化性、社會性。因此，對三產從業人員的素質要求，除專業知識、能力外，還特別強調人文素質、文化素質、科學素質、品德素質和心理素質，特別強調素質的綜合性。這就要求三產人才的培養既要重視智力因素，更要注重非智力因素，更要注重成“人”教育和成“才”教育、科學教育和人文教育的統一和融合。
2、第三產業行業活動的特殊性，決定了三產人才培養應更注重應用性。第三產業發展所急需、需求量最大的并非學術型人才，而是技術應用型人才，且對人才素質的應用性要求更高，這是由第三產業行業活動的特殊性所決定的。一、二產業的學科背景主要是自然科學，作為物質生產領域，其勞動對象是物，勞動過程是對物進行加工、處理，行業活動一般圍繞著自然規律的發現和利用展開，側重于處理人與自然的關系。三產的學科背景則突出表現為自然科學與人文、社會科學的交融，作為為人們的生產和生活提供服務的領域，其勞動對象是人，勞動過程是為人提供有使用價值的服務，行業活動在很大程度上是圍繞法律、法規、制度、約定、規程、標準之類社會規范和技術規范的制定和執行展開的，涉及人與自然的關系，但更側重于處理人與人之間的社會關系。因此，比較而言，三產人才的學科專業理論深度可淺于一產、二產人才，但由于人與自然的關系特別是社會關系的復雜性，由于服務產品質量對于從業人員技術水平的特殊依賴性，三產人才涉及的知識面應更寬，實踐性、應用性應更強，以適應第三產業發展的要求。事實上，擁有大批應用性技術人才，已成為發達國家第三產業即服務業高速發展的主要經驗和成功秘訣所在。以美國為例，它目前的服務業產值比重已高達73%以上，服務業吸收的就業人口占70%以上，消費者開支總額中用于購買各種服務的占60%以上。許多大型制造企業也紛紛搶灘服務領域，如通用電氣公司目前的營業收入約有40%來自服務行業。美國的產業，特別是第三產業何以能高速發展，創造出巨額的財富？現代管理學理論奠基人、美國管理學家彼得·杜拉克提供了答案。他認為，應用性技術人才是“最實際、最能帶給發達國家長遠競爭優勢的人群”，應用性技術人才的培養“是今天美國經濟能有強大生產力，擁有獨特能力，能迅速創造新的、不同產業的真正秘訣。”
3、第三產業內部行業結構的特殊性，決定了三產人才培養應更注重復合性、開放性和適應性。第三產業內部行業結構的顯著特點在于行業、崗位的多層次性和變動性，特別是三產中新興行業的迅速發展和傳統行業的技術升級，已經催生并將不斷催生大量技術含量較高、技術綜合化的職業崗位，要求從業人員必須是掌握多種知識技能，善于吸納新知識、新技術和新工藝，社會適應性強的復合性、開放性人才，具有較強的崗位適應能力、職業遷移能力和可持續性發展能力。樓宇智能化崗位的產生和汽車維修崗位的變動就頗具典型意義。改革開放以來，隨著社會經濟和城市建設的發展，現代高層樓宇雨后春筍般地拔地而起。于是，掌握物業管理知識和自動控制、信息工程、計算機應用等多種技術，能從事樓宇設備及智能化系統的設計、施工、技術改造、工程維護和運行管理的復合性、應用性崗位即樓宇智能化崗位也就應運而生。汽車維修崗位則早已有之，但現在也已發生根本性變革，傳統的螺絲刀加扳手的修理方法已不能適應，取而代之的是利用智能化儀器設備來檢測汽車的各項性能，分析、診斷和排除故障。這就要求汽車維修人員既要掌握現代汽車技術理論，了解電控系統的結構和原理，又要具有熟練運用先進技術手段從事汽車性能檢測和維修的能力。因此，高職院校必須根據本地區三產行業結構的特點，優化專業結構，拓寬專業適應面，處理好人才需求的多樣性、多變性與學校教育的穩定性、教育資源的有限性之間的矛盾，使人才培養更符合第三產業和區域經濟發展的要求。同時，要面向三產行業、崗位，跟蹤高新技術的應用，與時俱進，構建開放性課程體系，適時調整人才的知識、能力、素質結構，努力培養第三產業發展所需要的技術應用型人才。
4、我國第三產業所處的外部環境的特殊性，決定了三產人才培養應更注重國際性。在中國加入WTO、世界經濟日趨一體化的國際背景下，我國第三產業即服務業勢必在更廣的范圍和更深的程度上對外開放，這將吸引更多的外資進入我國服務市場，從而促進國內服務業的快速發展，但同時，也必將使服務業的國際競爭趨于白熱化。我國服務業所處的機遇和挑戰并存的外部環境對三產人才的培養提出了國際性的更高要求。一方面，外國服務企業進入中國，需要大量本土化的熟悉國際服務貿易業務的三產人才；另一方面，中國服務企業走向世界，參與國際合作和競爭，更需要通曉國際業務的三產人才。此外，國際間服務領域的業務聯系、服務業經營管理經驗的交流、三產人才的跨國流動也會隨著國際服務貿易的發展而日益頻繁。因此，重視具有國際性素質的三產人才的培養，已成為當代中國第三產業發展的必然要求。國際性，意味著三產人才必須了解我國國情和世情，具有較高的外語水平、豐富的專業理論知識和相當的中外歷史文化、經濟政治、人文地理、禮儀習俗知識，能熟練運用計算機和網絡技術，熟悉國際服務貿易的規則、慣例，掌握國際服務貿易的基本技能，具有世界眼光和較強的跨文化溝通能力。
三、第三產業人才培養的基本規格
大力培養與三產總體發展要求和行業具體特點相適應的技術應用型人才，應當明確三產人才同其它產業人才相比應具備的特殊素質，即三產類應用型人才培養的基本規格。應當強調指出的是，三產人才應有的特殊素質，并不取決于人們的主觀愿望，同樣是由第三產業本身的特性所決定的，是三產對人才培養的基本要求（培養目標）的具體體現。
（一）多層次的知識結構
由第三產業服務產品人文性、文化性等特點和三產對人才培養的綜合性、復合性要求所決定，三產人才一般應當具有以多學科知識為背景，由基礎性知識、專業性知識和相關性知識構成的多層次的較為寬泛而合理的知識結構。所謂基礎性知識，是指涉及哲學、數學、語言、政治、歷史、心理、藝術、風土人情、社會禮儀等方面的綜合性知識。這些知識有助于生成和提升三產人才的人文和科學素養。所謂專業性知識，是指三產人才必須具備，并藉以形成本專業技能，勝任行業技術和管理工作所需的基本理論知識。相關性知識則是指與三產人才所從事的專業工作相關聯，有助于擴展其專業技能的知識，主要涉及工程技術、經濟、管理、信息、法律等相關學科、專業領域的知識。
（二）多元化的能力素質
三產人才要在經濟建設的主戰場上，實實在在地為社會創造財富，體現出人生價值，不僅應當掌握必需的理論知識，更要適應三產對人才培養的應用性要求，通過知識轉化和實踐行為而具備多元化的能力素質。
1、較強的語言表達能力。三產人才直接以人為工作和服務對象，需要與各行各業的人們進行交往，不具備較強的語言表達能力，就難以勝任自己的工作。由于外語是服務企業在國際服務貿易中進行交往、交流的工具，是從事服務產品出口營銷的第一手段，因此，除漢語外，從業人員還應掌握一門外語，成為語言上的復合性人才。
2、較強的信息技術應用能力。現代信息技術的發展，突破了傳統的“面對面”服務方式的局限，使服務企業通過網絡等新型、高效、節儉的方式提供服務成為可能，從而為服務企業創造了新的利潤增長途徑，也為服務消費者獲取快捷服務提供了便利。因此，從業人員必須具有較強的信息技術應用能力，以提高企業的經營管理水平和服務效能。
3、較強的公共關系能力和溝通交流能力。服務產品的生產與消費是服務者與消費者之間直接的溝通和交流，換言之，服務過程不僅僅是一個勞動過程，它首先是一個人際交往過程，服務者應善于和不同性格的人交往，建立起融洽的人際關系；服務企業需要與其它服務企業、廣告商、政府部門等多方面合作，爭取各方面的理解、信任和支持，需要通過各種途徑在公眾中樹立良好的形象，這就要求從業人員具有更強的的公共關系能力和溝通交流能力，包括跨國、跨文化的溝通合作能力。
轉貼于 4、較強的應變能力、決策能力和創新能力。相對于標準化的實物產品生產而言，服務產品的生產沒有嚴格穩定的程序，通常要盡可能滿足消費者的個性化需求，具有明顯的不確定性和變動性，每件產品均具有一定的獨創性。服務者必須根據時間、地點、消費者的個性化需求等因素迅速作出反應，即時設計服務過程，否則難以取得理想的服務效果。這就要求服務者必須具有較強的應變能力、決策能力和創新能力。
5、高水準的職業能力。由服務產品的無形性、不可貯存性等特點所決定，這種產品比實物產品更難以標準化、規范化，服務水平和質量常常因人因時因地而異，不易控制和檢測，服務過程中的失誤在事后往往很難彌補；同時，不同消費者對同樣的服務也會提出不同的要求，存在不同的評價標準，使服務質量具有較大的彈性空間，因而與實物產品相比，服務產品的質量對于服務者個人的因素尤其是職業能力因素的依賴程度更高。為了保證服務質量，避免服務過程中的失誤，盡可能滿足消費者的服務需求，服務者必須具有高水準的職業能力，包括專業技術應用能力和組織管理能力。隨著服務產品知識和技術含量的提高，產業對服務者職業能力的要求將越來越高。
6、較強的獲取新知識和新技術的能力?？茖W技術的飛速發展，推動了三產傳統行業的技術升級和新興行業的不斷涌現，使知識和技術更新的速度進一步加快，職業崗位的外延和內涵因而處于不斷變動之中，這就要求三產人才不僅要具有勝任某一職業崗位具體工作的能力，還要具有對職業崗位變動的良好適應性。為此，三產人才必須眼光敏銳，勤于學習，善于學習，終身學習，始終站在知識和技術的前沿，具有較強的獲取新知識和新技術的能力。
（三）良好的品德素質和心理素質
第三產業對人的因素的高度依賴性，也決定了三產人才必須具有良好的品德素質，特別是人本意識（消費者本位意識）、服務意識、誠信意識、責任意識、道德意識和法律意識。厚德方能興業。服務企業是以贏利為目的的效益機構，但是商業行為只有符合商業道德，對社會負責、對消費者負責才能贏得長久的效益。三產人才應該“學會做事，學會求知，學會合作”，但首先應該“學會做人”，成為對社會、對消費者高度負責的合格的“社會人”和公民，具有高尚的道德情操。
健康的心理、健全的人格對三產人才來說也是不可缺少的。他們除了要具有良好的品德、豐富的知識和較強的能力，還必須具備良好的心理素質和健全的人格，諸如自信心、自控力、親和力、獨立性、進取心等。這些素質對于三產人才適應不斷變遷的行業和職業環境，做好以人為對象的服務工作，起著不容忽視的重要作用。
誠然，由于第三產業處于變動和發展中，三產類應用型人才的素質結構也不應是一種僵化的、固定的結構，而應當是一種動態的、開放的、能及時進行自我調節的結構；而且，第三產業行業眾多，不同行業人才也各有其具體的特點。
四、金陵科技學院對三產人才培養模式的探索和實踐
2002年6月，經教育部、江蘇省及南京市政府批準，長期堅持和發展高職教育的金陵職業大學和南京農業?？茖W校合并重組為本科院?！鹆昕萍紝W院，實現了應用型人才培養從?？频奖究频臍v史性跨越，學校事業的發展從此揭開新的一頁。
多年來，我校立足南京，面向江蘇，始終遵循服務地方經濟的辦學宗旨，主要面向第三產業，面向基層、企業、農村，努力探索應用型人才培養的新模式，為地方經濟建設和產業發展培養了大批生產、經營、管理和服務第一線所需要的技術應用型人才。
（一）堅持“辦學三原則”，優先設置第三產業類專業
地方高職院校存在的價值主要在于它直接面向產業，為地方經濟建設培養大批高素質的人才，以此真正植根于社會的沃土之中，獲得蓬勃的辦學生機。多年來，我校堅持“市場需求就是辦學方向，社會滿意就是質量標準，適應經濟就是學校發展”的“辦學三原則”，在對社會需求進行充分調研和論證的基礎上，根據地方產業結構變動的趨勢，結合學校的實際，適時調整專業結構。80年代，學校設置的專業主要面向一產、二產。90年代初，在中央大力發展第三產業決策的引導下，我校進一步明確了主要服務于地方第三產業的辦學方向，將專業設置的重點轉向生機勃勃、前景廣闊的第三產業，優先設置三產類專業，逐步形成工、農、經、管、文、法、藝等多學科協調發展、40余個專業齊頭并進的格局。
商學系開設了會計（國際會計）、國際貿易與商務英語、貿易經濟（電子商務）、金融與投資、市場營銷、商務管理等專業。該系建立了具有國內先進水平，集教學實驗、仿真實訓和崗位實務于一體的校內教學實訓基地。畢業生大多在三產所屬行業就業。
計算機與通信工程系在大量社會調研的基礎上，設置了計算機科學與技術、計算機應用與維護、計算機信息管理、電子通訊技術等主要面向三產的專業。畢業生實踐動手能力強，綜合素質高，多年來受到行業的好評。
文法系開設了現代文秘（電子政務）、現代文秘（電子商務）、經濟法、現代物流管理、旅游管理與旅游英語、商務英語、經濟信息管理與計算機應用等專業，注重學生知識、能力、素質的協調發展。
建筑工程系為適應城鄉建設事業發展的需要，在開設建筑工程（工民建）、建筑工程與計算機應用、道路與橋梁工程/計算機應用等二產專業的同時，還面向三產設置了城市景觀設計、房地產開發與管理等專業。
機電工程系多年來在辦好機械設備及自動化、機電一體化等二產長線專業的同時，陸續開設了樓宇智能化、物業管理、汽車維修等三產專業，通過校企合作使畢業生具備了較強的一線實際工作能力。
綜合系開設的寶石技術、視光學技術、環境保護工程專業，憑借師資和合作辦學的優勢，為珠寶首飾、眼鏡、環保等三產行業培養了一大批急需的高素質專門人才，在省內乃至華東地區享有較高的社會知名度和美譽度。
藝術系專業適應市場需求，緊貼行業實際，注重藝術和技術的結合，注重學生的職業環境熏陶與職業個性培養，服裝設計與表演、影視動畫、環境藝術設計等專業多年來生源質量較高，畢業生就業渠道通暢。
園藝系設置的園林規劃設計、觀賞園藝等專業，集工程、藝術、技術于一體，注重培養學生的科學設計精神、藝術創新能力和精湛技藝，適應了南京地區現代化城市建設對高素質風景園林設計、管理人才的需求。
多年來，我校與加拿大、澳大利亞、新西蘭等國的同類院校聯合辦學，開設了國際商務、計算機應用與維護、影視動畫、國際金融等專業，通過國際合作培養三產類人才的路子愈走愈寬；我校還整合自己的教育資源，積極開展繼續教育，拓寬培養人才、服務社會的渠道。10多年來，除舉辦成人學歷教育外，還推出了一系列在職研修班、培訓班，覆蓋信息技術、城市規劃、企業管理、金融保險、行政管理、國際商務、法律、外語、IT等多個領域，共舉辦各類進修班、培訓班800余個，接受繼續教育的學員達到1萬多人次，為產業特別是三產培養了大批有用之才。
迄今為止，我院開設的專業中，第三產業類專業或與三產密切相關的專業占專業總數的75%以上。2002年我院申報、教育部批準的首批5個本科專業中，面向第三產業的就有服裝設計與工程、影視動畫、計算機科學和技術、會計學等4個。會計、服裝設計、計算機應用與維護等三產專業還被評為教育部、江蘇省教學改革試點專業。
尤其值得一提的是，1992年以來，我校在專業改革和建設中，針對三產對人才的需求，不斷尋找新的專業增長點，陸續設置了近20個四年制雙專科專業，如國際貿易/商務英語、市場營銷/實用英語、現代秘書/商務管理、經濟法/工商管理、視光學技術/商務英語、樓宇智能化/物業管理、寶石技術/電子商務、旅游管理/旅游英語、影視動畫/計算機、環境藝術設計/計算機等，既提高了辦學效益，又為地方經濟建設培養了一大批復合性、應用性強的合格人才。畢業生深受三產行業用人單位歡迎，就業率普遍高于普通專科，多數專業一次就業率達到96%以上。例如，2003屆市場營銷/實用英語專業40名畢業生，一次就業率達到100%，其中37人在三產行業就業。
（二）深化教學改革，努力建構培養三產人才的教學體系
以滿足行業、崗位（群）需要為目標，深化教學改革，構建科學的教學體系，是保證三產應用型人才培養質量的關鍵。多年來，我校為此進行了積極的探索和富有成效的實踐。
1、致力于對“大一統”的傳統教學模式的改革?！按笠唤y”即統一起點、統一時間、統一課程、統一標準，是我國高等院校傳統教學模式的基本特征。這種教學模式在較大程度上忽視了學生個體智力因素和非智力因素上的差異性、多元性，必然對人才的個性發展形成制約，其局限性是顯而易見的。多年來，我校通過實行入學門檻多元化（高考統招、高考單招、中考招生），通過設置五年一貫制?？?、三年制普通專科、四年制雙?？啤⑺哪曛票究?，輔之以主輔修制、學分制、彈性學制，逐步形成了多種學制并舉，多種培養方案和教學模式并存的格局，初步突破了傳統的教學模式，為學生創造了個性發展、全面發展、盡快成才的較為寬松有利的環境，為地方第三產業培養了不同層次、規格的合格人才。
2、根據“基礎扎實，知識面寬，實踐能力強，綜合素質高”的原則構建課程體系，改革教學內容。一是在專業教學計劃中，針對三產行業、職業崗位群的需要和專業特點，構建模塊化和開放性的課程體系。如會計專業的模塊化課程體系由通修模塊、專業大類必修模塊、學科核心模塊、專業選修模塊和拓展模塊組成，其中通修模塊開設了12門培養學生品德、心理、人文和科學素養的課程；專業選修模塊則涉及國際會計、會計電算化、稅收會計、注冊會計師、資產評估等5個專業方向，每個專業方向的課程針對未來職業方向和職業崗位群開設，并可隨著職業崗位的變遷及時進行調整。二是鼓勵教師開展科研活動，跟蹤現代科技的發展和行業的動態，及時更新課程內容，保持教學內容的先進性和實用性。三是加大計算機和英語等工具性課程的教學力度。計算機和英語應用能力是現代服務業從業人員必備的最基本的技能。我校采用基礎課和專業課相結合、課堂教學和實際應用相結合的方法，強化學生計算機和英語應用能力的訓練，大幅度地提高了學生計算機和英語應用能力等級考試的通過率。
3、建立并優化實踐教學體系，注重學生實踐動手能力的培養。首先，以技術應用能力培養為目標構建了由課內實踐（課程設計）、專業實習、課外活動、社會實踐、畢業設計等實踐教學環節組成的梯次遞進、相對獨立的實踐教學體系，確保實踐教學時數不少于教學總時數的1/3；為所有專業課、專業基礎課和部分基礎課設定實踐環節，并按照實踐教學文件（大綱）的要求予以落實；對實踐環節較多的課程單獨設置實訓課，獨立考核；減少演示性、驗證性實踐環節，增加綜合性、設計性、應用性實踐環節。其次，加大投入力度改善實訓條件。近幾年來，學校先后投入近千萬元，建立和完善了電子通訊技術實驗室、證券投資實訓室、電子商務實訓室、模擬法庭實驗室、模擬駕駛實驗室、驗光配鏡實驗室、珠寶實驗室、影視動畫實驗室、服裝工藝實驗室、風景園藝實驗室等47個校內教學實訓基地。再次，加強對實踐教學的監控。學校督導室按照教務處的部署，會同系部通過現場觀摩、檢查學生實訓報告等途徑監控實踐教學環節的實施，確保實踐教學不流于形式而取得應有的實效。
4、著眼于人才培養目標的實現，實施多元化的教學方法。三產人才培養目標的實現，有賴于教學方法的行之有效。多年來，我校教師結合專業和課程特點，致力于教學方法的改革和創新，在借助多媒體等教學手段，發揮講授法等傳統教學方法優長的同時，又進一步將案例教學法等現代教學方法引入課堂，形成了教學方法多元并存、相互補充、相得益彰的格局。如果說，講授法等傳統方法長于理論知識的傳授，那么，案例教學法等現代方法則可以通過案例模擬、案例討論等環節，充分調動學生的學習積極性、主動性，促使他們運用理論知識來分析和解決實際問題，使其在教學過程中得到實踐鍛煉，使知識直接轉化為能力，綜合素質得到提高。
（三）積極推進產學合作
產學合作是學校育人和企業用人的結合，理論與實踐的結合，教學環境與職業環境的結合，校內資源與校外資源的結合，是培養技術應用型人才的必由之路。多年來，我校主要依托三產，積極利用行業、企業人才資源和技術資源培養應用型人才，產學合作取得明顯成效。一是與三產行業企事業單位合作辦學。1996年，我校與國土資源部南京地礦研究所合作創建了寶石技術專業。1999年，又在該專業基礎上聯合泰國愛福健企業集團、國土資源部南京地礦研究所共同創辦國內第一家珠寶首飾學院。二是建立由校內專家和產業單位的專業技術人員組成的專業委員會。專業委員會成員多數來自三產行業，他們參與學校專業設置的論證、人才培養計劃的制訂、課程內容的確定等工作，保證了人才培養目標和規格適應行業、崗位的要求。三是與三產行業企事業單位合作，建立了一批實習條件優越的校外教學實訓基地。目前，已訂立協議并掛牌，成為我校校外實訓基地的三產單位已有106個，平均每個三產專業有3個校外實訓基地。如環境藝術設計專業就有江蘇裝飾工程總公司、南京園林局、黃山風景區管理局、玄武飯店等校外實訓基地；視光學技術專業則有總醫院、鼓樓醫院、鎮江萬新光學眼鏡有限公司等校外實訓基地。學生在校外實訓基地進行認識實習、課程設計和畢業實習。實習期間，學校聘請現場的技術人員擔任兼職教師，使學生完全進入實際生產領域，獲得真正的職業訓練和工作體驗，促進了學生應用能力和綜合素質的提高。四是依托三產行業企事業單位，組織學生開展各種社會實踐活動，接受多方面的鍛煉，加深對社會的認識和了解，增強了學生適應社會、融入社會的能力。
（四）國際合作拓寬育才之路
世界發達國家培養應用型人才的高等院校辦學歷史悠久，特色鮮明；教學經驗豐富，自成體系。學習借鑒發達國家同類院校的標準和規范，積極引進國外的先進教材、先進教學方法和管理方法，把學生培養成為知識面寬、適應性強、具有國際視野和國際競爭力的產業人才，是我們為創新應用型人才培養模式而進行的探索的重要方面。我校的教育國際合作始于1995年。國際合作的專業從早期的商務管理擴展到影視動畫、信息技術、機械/電子、服裝設計、高級護理與康復、法學等，多為第三產業類專業，合作的層次有專科和本科，合作的對象有澳大利亞、加拿大、新西蘭、法國和奧地利等五國六校。至今已有250余名學生先后走出國門，學習發達國家的經營管理經驗和高新技術。國際合作也有力地促進了我校的教學改革和建設。我校在與國外學校聯合辦學過程中，共同研討教學計劃、教學內容、教學方法和評估標準，從中獲得了許多有益的經驗。8年來，我校還利用合作的契機，先后派出50多名專業骨干教師赴國外進行課程進修直至讀研。出國對口進修深刻地改變了教師的教育教學觀念，豐富了教師對“高職教育”和“應用型人才”的認識，確保了我校人才培養的“應用型、實用性”取向。目前，商學、計算機等學科的專業已與國外合作院校實現了課程對接，部分課程已引進國外原版教材，并使用雙語教學，取得顯著的成效。
（五）注重對學生的綜合素質教育
長期以來，我校在推動全體教師做好教書育人工作，發揮常規教學（包括“兩課”教學）綜合素質教育主渠道和主陣地作用的同時，還通過開設選修課（第二課堂）、講座，組織開展校園文化活動、社會實踐活動，建立心理輔導站等多種形式，進行旨在提高學生道德、心理、人文和科學素質的教育。近年來，學校在各系成立由系黨總支書記主持的學生教育管理研究室，以加強常規教學以外學生綜合素質教育的研究和管理。這一舉措，對于學生素質教育質量的提高和人才培養目標的實現，具有重要意義。
（六）加強以“雙師素質、專兼結合”為目標的師資隊伍建設
人才培養的質量從根本上取決于教師的素質。沒有一支既有扎實的理論功底，又有較強實踐應用能力的“雙師型”師資隊伍，不可能培養出適應產業發展要求的高層次技術應用型人才。為此，必須加大“雙師型”師資培養和提高的力度。我們鼓勵教師走出學校，深入行業、企業，認識和把握基層一線對應用型人才的需求狀況，組織教師開展教育教學研究，深化對應用型人才培養目標及其內涵的認識。我們還支持系部發揮自身優勢，建立以保證教師雙重素質訓練和改善學生實習條件為首要目標的系辦經濟實體，如商學系成立會計師事務所，文法系設立律師事務所，計算機系建立電子通訊工程研究所，藝術系建立裝飾公司、設計中心等。建筑工程系的教師也積極參與校建筑設計研究院的工程設計、咨詢服務工作。大批教師經過進修、培訓，獲得了除教師系列職稱證書以外的第二證書（會計師或經濟師、證券分析師、電子商務師、工程師、設計師、工藝師、律師資格證書等）。目前我校獲得中級以上“雙證”的教師已超過總數的1/4。
在促進教師個體具備雙師素質的同時，還必須構建專兼結合的師資群體結構。建設一支相對穩定的兼職教師隊伍，改善教師結構，以適應專業變化和人才培養的要求，這對我校來說，并非彌補師資不足的權宜之計，而是開展高職教育的需要，是學校師資隊伍建設的重要內容和長期任務。多年來，我校積極聘用相關行業企、事業單位中有豐富實踐經驗和教學能力的專業技術人員，建立了一支較為穩定的兼職教師隊伍。目前我校的兼職教師僅受聘3年以上、具有高級專業技術職務者就有90余人，其中大多數來自對口的三產行業。兼職教師的聘用優化了師資隊伍的結構，他們把行業生產、經營、管理、服務一線的新技術、新工藝、新規范等信息帶進課堂，并參與指導學生的實習實訓，促使人才培養與不斷變化發展的產業、行業實際緊密聯系，增強了學生運用理論解決實際問題的能力，使他們在畢業后能盡快適應行業、崗位的工作要求。
“創新是一個民族進步的靈魂，是一個國家興旺發達的不竭動力?！眲撔乱彩歉呗氃盒Ｓ垒嵘鷻C和活力的源泉。世界在變化，我國改革開放和現代化建設事業在前進，產業在發展，迫切要求我們積極轉變教育觀念，總結教育教學改革的新鮮經驗，借鑒國內外高等職業教育的有益成果，不斷在實踐中探索產業特別是第三產業人才培養的新模式，以造就地方經濟發展所需要的優秀人才。金陵科技學院將和兄弟院校一道，繼續為此作出不懈的努力。
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