時間：2022-11-12 06:27:22
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇幼兒性教育畢業(yè)論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1 當(dāng)前高等學(xué)校學(xué)前教育教學(xué)現(xiàn)狀分析
1. 1 學(xué)前教育專業(yè)課程設(shè)置教學(xué)計劃偏重理論
當(dāng)前傳統(tǒng)的高校教育課程設(shè)置和教學(xué)計劃形式多樣豐富多彩，設(shè)置了各種的專業(yè)選修課、公共必修課、專業(yè)必修課等門類齊全種類繁多。學(xué)生的學(xué)習(xí)和教師的教學(xué)主要以理論教學(xué)和知識傳授為主，除了畢業(yè)前的四周教育實習(xí)很少有參與和接觸到學(xué)前教育教學(xué)一線的機會，學(xué)生在理論方面往往是紙上談兵，說起來都能頭頭是道，真正到了教學(xué)一線，面臨眾多復(fù)雜的情況和真實的教學(xué)環(huán)境，往往一臉茫然不知所措，多數(shù)學(xué)生顯現(xiàn)出高分低能入職后面臨適應(yīng)學(xué)前教師角色困難的尷尬境地，主要原因是在校學(xué)習(xí)時重理論輕實踐。
1. 2 學(xué)前教育專業(yè)課教學(xué)中教育元素挖掘不充分
高校學(xué)前教育的教學(xué)中教師只注重學(xué)生專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，往往忽視學(xué)生對學(xué)前教育專業(yè)的職業(yè)感受和知識的技能遷移，學(xué)生在學(xué)習(xí)中掌握了大量的理論知識和專業(yè)技能和文藝、舞蹈等藝術(shù)功底，忽視了藝術(shù)技巧和技能在學(xué)前教育教學(xué)中的實際應(yīng)用能力。出現(xiàn)了眾多現(xiàn)實的教育情景就是，學(xué)生具有扎實的美術(shù)功底，卻不能根據(jù)幼兒園實際情況和學(xué)前兒童特點設(shè)計出符合教學(xué)情景的美術(shù)作品和課程; 還有多數(shù)學(xué)生具有扎實的舞蹈功底，卻不能很好地組織好像樣的幼兒舞蹈課堂和兒童演出作品。
1. 3 學(xué)前教育專業(yè)教育教學(xué)實習(xí)趨于形式化
高校教育實習(xí)和見習(xí)往往安排在學(xué)生快要畢業(yè)的最后一個學(xué)期，實習(xí)時間相對都很短，或者學(xué)校跟實習(xí)學(xué)校合作很少，實習(xí)往往流于形式，個別實習(xí)領(lǐng)隊老師缺乏組織經(jīng)驗，有的實習(xí)學(xué)校怕實習(xí)教師影響學(xué)校教學(xué)成績，很少給實習(xí)生實踐教學(xué)的機會。在臨近畢業(yè)時安排教育實習(xí)，學(xué)生往往還要面臨完成畢業(yè)論文和就業(yè)求職應(yīng)聘等多重壓力，既要實習(xí)還要查找資料完成畢業(yè)論文應(yīng)對畢業(yè)論文答辯，還要四處求職參加各種應(yīng)聘會，讓學(xué)生顯得力不從心對教育實習(xí)也難免有應(yīng)付的成分，從而影響了教育實習(xí)質(zhì)量。
2 高校學(xué)前教育專業(yè)實踐教學(xué)改進措施
2. 1 切實改善教學(xué)條件完善學(xué)生實踐教學(xué)環(huán)境
建設(shè)和完善高校內(nèi)的學(xué)前教育實訓(xùn)教室和校外實訓(xùn)教學(xué)基地和相關(guān)的教學(xué)配套設(shè)施。首先需要對學(xué)前教育專業(yè)的組成元素進行深入了解和調(diào)查，結(jié)合學(xué)生個性發(fā)展和教學(xué)實際需求，制定相關(guān)的技能培養(yǎng)目標(biāo)，在開設(shè)藝術(shù)理課程教室的基礎(chǔ)上增加與幼兒看護技能實訓(xùn)室、教育活動模擬實訓(xùn)室等形成合理科學(xué)的實踐教學(xué)體系。實現(xiàn)校內(nèi)實訓(xùn)和校外實習(xí)實踐有機結(jié)合，功能優(yōu)勢互補的完備教學(xué)環(huán)境，為學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)和教師教學(xué)提供物質(zhì)保障。
2. 2 在教學(xué)實踐中充分挖掘教學(xué)實踐能力
在實踐教學(xué)中掌握堅實的學(xué)前教育理論和豐富的實踐教學(xué)技能，用理論指導(dǎo)實踐。合理整合教育理論專業(yè)課程，充實學(xué)生的幼教科研能力，把學(xué)生培養(yǎng)成有內(nèi)涵的實用性教育人才。以培養(yǎng)學(xué)生個性化需求為基準(zhǔn)，改變單一化的教學(xué)課程，拓展專業(yè)技能，培養(yǎng)學(xué)生的特長及實用技能，將理論和實踐有機結(jié)合，充分結(jié)合課堂和課外學(xué)習(xí)成果，注重學(xué)生的實踐能力培養(yǎng)，滿足學(xué)生的多樣化訴求，促進教學(xué)實踐的改革和發(fā)展。
2. 3 改進教育實習(xí)縮短教師角色適應(yīng)時間
教師角色適差缺乏與家長溝通和組織孩子活動的能力應(yīng)往往是畢業(yè)生面臨的一大難題，更快的角色適應(yīng)為畢業(yè)學(xué)生盡快就業(yè)和融入教學(xué)提供了優(yōu)勢。這就要求學(xué)校在教學(xué)實習(xí)安排上下功夫，讓學(xué)生盡可能多地深入教學(xué)一線和參與到實際教學(xué)環(huán)境中，讓學(xué)生親身體會和讓幼兒園長及一線教師分享教學(xué)經(jīng)驗。高校要有自己的附屬幼兒園或者教育實習(xí)基地，讓學(xué)生作為助手在經(jīng)常參與到幼兒教學(xué)一線的各個教學(xué)環(huán)節(jié)，在幼兒園組織大型活動( 如元旦活動、六一兒童節(jié)活動、競賽、表演等) 組織學(xué)生觀摩或作者為助手協(xié)助組織，學(xué)生在實踐中感知越多獲得實踐經(jīng)驗越多，對縮短角色時應(yīng)有很大幫助。
3 高校學(xué)前教育完善培養(yǎng)模式教學(xué)建議
3. 1 高校學(xué)前教育教學(xué)要根據(jù)幼兒園實際需求培養(yǎng)
目前高校學(xué)前教育教學(xué)往往根據(jù)教育方針和教育政策制定教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)計劃，然后就一直沿用下去，很難做重大改革和變化。對一線幼兒園的教學(xué)動態(tài)和學(xué)前教育用人方向很少去做調(diào)查，高校學(xué)前教育教學(xué)和幼兒園教學(xué)改革和培養(yǎng)機制明顯滯后，學(xué)生畢業(yè)后還要經(jīng)過崗前培訓(xùn)和學(xué)習(xí)才能適應(yīng)新的教學(xué)環(huán)境。這就要求高校學(xué)前教育要多深入了解學(xué)前教育一線教師的教學(xué)，及時了解和把握最新教育動態(tài)，掌握好國內(nèi)外學(xué)前教育的風(fēng)向標(biāo)，積極參與幼兒教學(xué)改革，根據(jù)幼兒園的需求來及時調(diào)整、更新和改革高校的教學(xué)內(nèi)容。
3. 2 高校學(xué)前教育教學(xué)要根據(jù)用人單位需求培養(yǎng)
隨著社會的不斷發(fā)展和時代的進步，學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生畢業(yè)方向不僅僅是幼兒園。更多的幼兒特長培訓(xùn)機構(gòu)、親子樂園、母嬰生活館、學(xué)前教育商業(yè)培訓(xùn)、大眾媒體幼兒專欄、幼兒出版機構(gòu)等都為學(xué)前教育專業(yè)學(xué)生提供就業(yè)機會和施展才華的廣闊空間。打破了過去傳統(tǒng)的專門為幼兒園培養(yǎng)專業(yè)人才的培養(yǎng)方式，變被動培養(yǎng)為根據(jù)用人單位和人才市場需求主動改進培養(yǎng)方案，為學(xué)前教育培養(yǎng)方式開拓了新的方向。就要求在專業(yè)課設(shè)置和選修課內(nèi)容增加相應(yīng)技能的內(nèi)容，或者根據(jù)用人單位需要開設(shè)相關(guān)課程。
3. 3 高校學(xué)前教育教學(xué)要根據(jù)學(xué)生需求來培養(yǎng)
學(xué)前教育專業(yè)的不同學(xué)生對畢業(yè)后的就業(yè)需求和培養(yǎng)需求是不一樣的，有的學(xué)生希望畢業(yè)后考取研究生繼續(xù)學(xué)習(xí)深造獲得更多更好的理論學(xué)習(xí)機會。還有一部分學(xué)生希望畢業(yè)后就直接就業(yè); 有的希望從事對科學(xué)、語言、健康等對藝術(shù)要求低的教學(xué)工作;有的愿意到幼兒園從事音樂、美術(shù)等方面的專門教學(xué)工作。就要求在學(xué)習(xí)完基礎(chǔ)課程后進行分班制教學(xué)根據(jù)學(xué)生畢業(yè)的需要分班管理，或者設(shè)立選修課制度，學(xué)生根據(jù)自己的愛好畢業(yè)后的需求進行選修，修滿學(xué)分即可畢業(yè)，滿足了不同就業(yè)需求的學(xué)生都能學(xué)到自己需要的知識和技能。__
英國華威學(xué)院：華威學(xué)院汽車、機械工程類專業(yè)的學(xué)徒制主要有兩種形式。一種是 advanced，學(xué)習(xí)基礎(chǔ)包括初中水平考試第二級或以上、A-level、甚至擁有學(xué)士學(xué)位獲得者所掌握的基本技能，但有工作經(jīng)驗的學(xué)生可以直接進入工廠成為學(xué)徒，根據(jù)公司安排，三至六年后成為公司員工;另一種是 Higher，學(xué)生直接從學(xué)校來，至少是 A-level水平，甚至為學(xué)士學(xué)位獲得者，沒有工作經(jīng)驗或工作經(jīng)驗很少，需要全日制學(xué)習(xí)一年，第二年開始進入企業(yè)進行實踐學(xué)習(xí)，學(xué)徒完成實習(xí)后可以去大學(xué)完成研究生課程的學(xué)習(xí)，之后直接進入企業(yè)的管理層，而在學(xué)徒期間，功能性技能必須要學(xué)，如數(shù)學(xué)、計算機等。
柏林西門子技術(shù)學(xué)院：柏林西門子技術(shù)學(xué)院是兩年學(xué)制，相當(dāng)于國內(nèi)專科。學(xué)生在兩年的培訓(xùn)過程中，前三個學(xué)期主要在學(xué)院里通過授課和跨職能的整體性項目對學(xué)生進行訓(xùn)練，第四學(xué)期主要在西門子企業(yè)的各部門進行實訓(xùn)。學(xué)業(yè)期滿，學(xué)生獲得工業(yè)技術(shù)員資格，大多數(shù)畢業(yè)生將在西門子企業(yè)就業(yè)。成績特別優(yōu)秀的工業(yè)技術(shù)員可以通過“雙元制”補充學(xué)業(yè)，獲得國際公認(rèn)的“工程學(xué)士”學(xué)位。在這兩年的教育過程中，學(xué)生有三分之二的時間在企業(yè)內(nèi)接受培訓(xùn)，三分之一的時間在柏林專科高等學(xué)校學(xué)習(xí)，其中第四學(xué)期以在企業(yè)內(nèi)為主并完成畢業(yè)論文，學(xué)業(yè)期滿，學(xué)生可獲得工程學(xué)士學(xué)位。
根植于企業(yè)的技術(shù)學(xué)院
瑞士“時間中心”職業(yè)學(xué)校：和斯沃琪集團的合作是瑞士學(xué)徒制職業(yè)教育的典范。“時間中心”是瑞士政府認(rèn)可的七所鐘表職業(yè)學(xué)校之一，創(chuàng)建于1884年。學(xué)生們每周在“時間中心”學(xué)習(xí)一天關(guān)于材料、機械原理、數(shù)學(xué)等方面的基礎(chǔ)理論，其余時間都在鐘表企業(yè)跟隨師傅進行實踐操作。畢業(yè)時要通過嚴(yán)格的理論和實踐考試，考官都是來自企業(yè)和行業(yè)的專家。在離“時間中心”不遠的地方，坐落著全世界最大的手表企業(yè)――斯沃琪集團學(xué)徒培訓(xùn)中心。斯沃琪是全球唯一一家具有生產(chǎn)全部手表零部件能力的企業(yè)。在斯沃琪，學(xué)徒可以親身參與手表每一個零件的制作過程。從最基本的銼、鉆、磨、削等基本工藝開始，學(xué)徒學(xué)習(xí)、熟悉手表制作的全部工藝。瑞士有近600家鐘表企業(yè)，雇傭著超過5.8萬名員工，其中超過65%的員工都經(jīng)過職業(yè)教育培訓(xùn)。
柏林西門子技術(shù)學(xué)院：把西門子企業(yè)的管理理念――以顧客為核心應(yīng)用于教育過程之中。一是倡導(dǎo)整體性教育。通過整體性教育，使學(xué)生獲得綜合職業(yè)能力，即專業(yè)能力、工作方法的能力、個人能力與社會能力。為了培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力，教師在教學(xué)中采取跨職能的整體性項目對學(xué)生進行訓(xùn)練。例如通過微型控制器項目，使學(xué)生獲得跨專業(yè)的基礎(chǔ)知識;通過靈活的生產(chǎn)項目練習(xí)，如生產(chǎn)、裝配和維修，使學(xué)生獲得專業(yè)知識;通過處理實際中的用戶訂單，使學(xué)生獲得綜合運用知識技能的能力。每個項目除了包含相應(yīng)的專業(yè)知識外，都含有商業(yè)項目和過程管理以及講解技巧的內(nèi)容。二是理論與實踐緊密結(jié)合。技術(shù)學(xué)院并不局限于培養(yǎng)學(xué)生完成某一專業(yè)任務(wù)的能力，還培養(yǎng)學(xué)生全面的綜合職業(yè)能力。在企業(yè)的實訓(xùn)中，為了拓寬和加深專業(yè)知識，教師會向?qū)W生傳授一些有針對性和應(yīng)用性的專業(yè)知識;為了增強適應(yīng)能力，教師會培養(yǎng)學(xué)生在企業(yè)組織方面和經(jīng)營方面的能力;為了加強學(xué)生對理論與實踐的全面認(rèn)識，教師還會介紹企業(yè)文化和與相關(guān)部門交往的經(jīng)驗。同普通高校的畢業(yè)生相比，技術(shù)學(xué)院的畢業(yè)生能夠從“他的”企業(yè)中了解到重要的經(jīng)營、決策經(jīng)驗。
世界聞名的特色學(xué)院
瑞士洛桑酒店管理學(xué)院：世界上第一所酒店管理學(xué)院，創(chuàng)建于1893年，它是瑞士規(guī)模最大的酒店管理學(xué)院之一。洛桑酒店管理學(xué)院的教學(xué)特色是強調(diào)理論與實踐相結(jié)合，教學(xué)方式是書本知識的教授與實際操作的指導(dǎo)相結(jié)合。一方面，學(xué)院提供從學(xué)士一直到碩士的課程，就讀于該院的學(xué)生畢業(yè)時可以拿到瑞士、美國和英國三個不同國家的文憑與學(xué)位。另一方面，學(xué)校會安排學(xué)生在各級酒店實習(xí)，同時也會協(xié)助畢業(yè)生尋找各種就業(yè)機會。在學(xué)校的師資管理上也體現(xiàn)了這一原則。洛桑酒店管理學(xué)院的教師均經(jīng)過嚴(yán)格的選拔，絕大多數(shù)教師有在酒店長期工作的經(jīng)歷和豐富的職業(yè)經(jīng)驗，不少人甚至擔(dān)任過總經(jīng)理等高級職務(wù)。為了使教師隊伍始終處于高水平狀態(tài)，學(xué)院實行高工資制，并且鼓勵教師一專多能，允許教師在企業(yè)中擔(dān)當(dāng)一定的職務(wù)，甚至主動向企業(yè)推薦他們擔(dān)任兼職顧問。從而保證了教師不脫離經(jīng)營管理實踐，保證了“洛桑模式”的生命力。特色明顯、注重實用，既傳統(tǒng)又現(xiàn)代，是洛桑酒店管理學(xué)院成為國際知名的酒店業(yè)高等學(xué)府的關(guān)鍵。
法國藍帶廚藝學(xué)院：世界上第一所西餐與西點人才專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。1895年創(chuàng)建于巴黎，經(jīng)過一百多年的發(fā)展，藍帶在20個多個國家擁有40多所學(xué)校，培養(yǎng)來自70多個不同國家的學(xué)生，也是世界上規(guī)模最大的西餐料理與甜點烘焙職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。法國藍帶廚藝學(xué)院提供的課程包括法國藍帶西餐師專業(yè)課程、法國藍帶甜點師專業(yè)課程、法國藍帶國際酒店管理碩士課程等。藍帶勛章為西餐與西點專業(yè)最高榮譽獎勵，藍帶里面的教師多數(shù)都是藍帶勛章的獲得者。19世紀(jì)末《法國藍帶》烹飪周刊創(chuàng)刊，并在以后70年中成為世界最大的食譜集錦。1927年，倫敦《每日郵報》提及法式藍帶時，稱之為不同民族的通天塔。1953年，法國藍帶烹飪藝術(shù)學(xué)院畢業(yè)生受特邀，為英國女王伊麗莎白二世籌辦加冕儀式宴席，并由此創(chuàng)立了法國藍帶加冕雞食譜，流行至今。
英國諾蘭德學(xué)院：堪稱保姆界的“哈佛”。諾蘭德學(xué)院的前身是一所女傭培訓(xùn)學(xué)院，由幼兒教育的先鋒艾米莉?沃德創(chuàng)辦，坐落于英國南部城市巴斯。諾蘭德的課程十分注重理論與實踐相結(jié)合。以第一個項目為例，學(xué)生一半的時間是在學(xué)院讀書，課程包括語言與交流、個人社會以及情感發(fā)展、兒童生理健康、兒童數(shù)理發(fā)展教育、文藝賞析等等，另一半的時間用于實習(xí)。在最后一年，他們同樣也要完成和幼兒早教有關(guān)的畢業(yè)論文。他們還要學(xué)習(xí)一些和未來求職有關(guān)的技能，比如怎樣急救、如何調(diào)整座椅，以及在“困難條件下”駕駛。通常，諾蘭德學(xué)院畢業(yè)生的年薪能夠達到2.68萬英鎊，如果不包住宿的話，年薪可達3.45萬英鎊，折合成人民幣高達35萬，這些高級保姆供不應(yīng)求，完全不愁找工作。諾蘭德學(xué)院申請制度、校風(fēng)校規(guī)都十分嚴(yán)格。學(xué)院對學(xué)生職業(yè)道德的要求更加嚴(yán)格。英國有句俗語，“保姆知道一切”――因為保姆與雇主生活在一起，家中的大小事情，包括家丑都逃不過她們的眼睛，因此諾蘭德學(xué)院要求畢業(yè)生必須尊重并保護主人的隱私，不能當(dāng)長舌婦。諾蘭德學(xué)院的老師說：“保密是處理保姆與雇主關(guān)系中最重要的原則，我們在教學(xué)中也特別強調(diào)這一點。”
就業(yè)、培訓(xùn)一體的職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院
中國傳統(tǒng)對女性有很苛刻的要求：一個上品的女性，琴棋書畫、烹飪女紅，應(yīng)樣樣在行。看來苛刻，其實十分合理。人說家有賢妻萬事興，如果說，男人是一家的頂梁柱，女人，就是家中那一抹融融的燈火。一個沒有燈火的家，會幸福溫暖嗎？在平庸的看似一成不變的三餐一宿之間，一個有修養(yǎng)的女人可將最普通的居家生活化成一杯溫婉清幽的香片，娓娓道出“平安是福”的蘊意。
百多年前西風(fēng)漸進，特別如上海廣州這樣的通商口岸受其影響更大，一些外國教會辦的貴族女校率先將家政課列入必修課中。
所以講，“家政”課在上海的歷史，少說也有百來年，只是近半個多世紀(jì)來一度斷層，以至有人誤解：家政就是教你煮菜做家務(wù)。近來更有人將保姆培訓(xùn)班稱為家政培訓(xùn)班，保姆稱為家政人員，這是對家政教育嚴(yán)重的誤導(dǎo)甚至貶低。
家政來自Home Economic，直譯為家庭經(jīng)濟行運，是一門極深淵又很日常的學(xué)問。小到教你如何以最經(jīng)濟的資源，獲得得體的穿著打扮和居家布置，大到如何勤儉科學(xué)地理家，都屬家政教育范圍。
如果說傳統(tǒng)中國對女性教育是以儒家之說為基礎(chǔ)的，那么，西方外來的家政學(xué)，是倡導(dǎo)現(xiàn)代女子自立自強，同時應(yīng)保留儒家的母儀天下、賢淑懿德的傳統(tǒng)性。
如我母親一直堅信“貴不等于好”。母親是退休職業(yè)女性，但將家中打理得井井有條。我自小記憶家中鮮花不斷，媽買的都是草花，星星點點姹紫嫣紅十分熱鬧，幾毛錢一大把。因為它是有生命的，有生命的就是美麗的。生命沒有貴賤之分，快樂也不用明碼標(biāo)價。記得上海在物資相對短缺時，我和哥哥仍過得很快樂，媽媽會用零頭花布制成明艷的沙發(fā)靠墊；九角六分一塊的大冰磚到了媽媽手里，被切成小塊，加入正廣和汽水就是冰淇淋蘇打，放上幾只楊梅就是楊梅冰淇淋（現(xiàn)稱紅粉佳人）；加入咖啡就是西班牙咖啡；調(diào)入白蘭地再加咖啡放入切成小塊的冰磚就是愛爾蘭咖啡；冰磚上鋪上菠蘿片或桔子等新鮮水果就是冰淇淋圣代；連土得掉渣的烤白薯到了媽媽手里，對半切開夾入白脫油再送入烤箱烤，就是司威布丁……
所以在上海西餐廳咖啡館停業(yè)時，我和哥哥仍能吃到媽媽做的美味經(jīng)濟的洋小吃，媽說這都是在家政課上學(xué)的。
我們這一代視“家政”為培養(yǎng)少奶奶的溫床，學(xué)校早已取消此課程。幸虧我有個受過家政教育的媽媽，她令我能彈點鋼琴，插點小花，有自己獨特的審美，從小生活在優(yōu)雅文明的環(huán)境中，我感謝媽媽。
我一直很主張恢復(fù)女校，或者當(dāng)初是怕男女授受不親而特設(shè)女校，但更是因為男女學(xué)生生理心理不同而因人施教，美國至今還有女子大學(xué)呢，而家政，是女校特定的必修課。
我們說秀外慧中，女人可能生得不好看，這是先天無法改變，但我們可以長得很漂亮。家政，就是令女人秀外慧中的最好美容方式。
聽媽媽講“家政”教育
我的媽媽叫潘佐君，生于1920年，1939年上海中西女中畢業(yè)，1944年上海圣約翰大學(xué)教育系畢業(yè)，曾任市三女中（中西女中）英語教師，后調(diào)往銀行工作，現(xiàn)退休頤養(yǎng)天年。以下是我們母女的談話。
問：到底什么是家政教育？你們當(dāng)時是如何上家政課的？
答：家政課分兩大類，一類是上海貴族女中必學(xué)的，從初中一就開始有，如數(shù)學(xué)英語語文一樣掛在課程上，但不作為主課，不像英語語文天天有。家政一星期只有一堂，每堂兩節(jié)課連一起上。
初中一家政較簡單，主要學(xué)儀態(tài)，如坐相立相走路姿態(tài)。記得我們常常會頭頂一疊書上下樓梯練習(xí)，盡量做到書本不掉下來，還要學(xué)配色。老師會發(fā)給我們各人各色小布料，讓我們自己搭配顏色。到了初中二，我們就上計劃生育課和小兒常見病預(yù)防。現(xiàn)在想來中西教育十分超前先進，來教計劃生育的――那時叫Family Plan（家庭計劃）是滬上著名婦科專家王淑貞教授。當(dāng)時中國婦產(chǎn)專家有南王（王淑貞）北林（林巧雅）之說。教幼兒常見病預(yù)防的是著名兒科專家高鏡郎。因為女孩子將來都要做母親的，當(dāng)時也有不少女孩子中學(xué)畢業(yè)就結(jié)婚了，所以學(xué)校在初中就安排了這樣的課程而且十分見效。至少，中西出來的女學(xué)生都是少子女，可以講不見有生五六個孩子的。我們早早從家政課里接受了“生得少、教得好”的理念。所以我也只有你和哥哥兩個孩子。學(xué)校家政主持老師是同為中西校友的陸太太，她先生是美國留學(xué)生，長年一身深色族袍，梳個橫愛司頭，端莊雍容。任課教師都是從社會上請的著名專業(yè)人士來講課：比如社會名媛市長夫人等教儀態(tài)，經(jīng)濟學(xué)家教家庭理財……我至今仍記得家政課上所教――一個家庭在住房上的支出絕對不能超過收入的1/4，否則會影響你的生活質(zhì)量。所以現(xiàn)在小青年買房供樓，也要考慮一下這條金科玉律，不要一家一當(dāng)都撲在供樓上弄得生活無趣乏味得很。
我們請了著名的黃太太教烹飪，她是一位名醫(yī)太太酷愛廚藝，創(chuàng)辦的“黃太太廚藝沙龍”名揚當(dāng)年上海上層社會（《食品與生活》雜志2006年第10期上已介紹過）。家政的烹飪班不同社會上的，主要以家常菜為主，重點為西餐及西點，因當(dāng)時西餐西點屬時尚生活方式。雖然當(dāng)時一般家庭都有女傭，但如若女主人本身不諳廚藝，如何指導(dǎo)管教女傭呢？
烹飪課是在大廚房上，兩排四眼煤氣灶外加吊櫥，每個學(xué)生一臺，如同今天一般居家櫥柜一樣，但我們在60年前已見識過這種吊櫥烘箱烙箱了。那間烹飪課堂足有100多平方。
烹飪課還會教中西餐餐桌布置，我最喜歡上下午茶的課，因為下午茶準(zhǔn)備工作輕松得很。
此外，我們還要學(xué)踩縫紉機甚至修縫紉機，學(xué)電冰箱等生活電器的保養(yǎng)、寵物的調(diào)教……反正一個中產(chǎn)階層主婦所會碰到的一應(yīng)居家知識都要學(xué)。許多品牌餐具商都會給我們提供實品，如用來煮咖啡、蛋糕的漂亮餐具，其實也是一種廣告效應(yīng)。
還有家庭心理學(xué)，教你如何處理與丈夫孩子、公婆姑叔之間的關(guān)系。
問：你喜歡上家政課嗎？
答：有的喜歡，如插花、做西點、布置居室，有的就不大歡喜，比如家庭心理學(xué)，太沉悶了，還有中餐烹飪、營養(yǎng)學(xué)，太復(fù)雜……在中西六年，家政課令我學(xué)到許多做母親、做太太的道理。
問：家政課計分嗎？
答：時常有考核，雖然不作為學(xué)課分計入，但如考核成績不佳，如儀態(tài)老改不掉壞習(xí)慣，審美分低下，煮出來的食物色香味低劣，即使沒有拿到不及格的分?jǐn)?shù)，但在同學(xué)老師前是很沒面子的，比數(shù)學(xué)英語不及格還沒面子。因為一個只是智力上的問題，一個則是審美修養(yǎng)的水準(zhǔn)。
最考功夫的是進入高三后，我們可以享受帶小客廳的套間宿舍。在此之前，我們的宿舍都是兩或三人一間但不帶小客廳的。進了高三后，我們可以自己布置會客室，一應(yīng)窗簾插花臺布都可自己布置，然后互相串門看誰布置得最好，還可請老師同學(xué)來做客……其實這是6年家政教學(xué)的一次大評審，相當(dāng)于大學(xué)生的畢業(yè)論文。如果你還是劣評如潮，真的說明你的修養(yǎng)是極差的。不過，不大有這樣的學(xué)生。
問：那還有種家政教育是什么？
答：那是正規(guī)的大學(xué)家政專業(yè)。
問：什么？大學(xué)還有家政專業(yè)？有這必要嗎？
答：還不是每個大學(xué)都有師資實力可設(shè)家政專業(yè)。我們有東方哈佛之稱的圣約翰大學(xué)就沒有家政專業(yè)。全國最好的家政專業(yè)在北京的燕京大學(xué)和輔仁大學(xué)。
我一個中學(xué)同學(xué)陳美蘭，她父親是美國留學(xué)生，十分開明，鼓勵她投考輔仁的家政系，是四年制的。家政專業(yè)出路可為政府禮賓司、大企業(yè)的公關(guān)、醫(yī)院的營養(yǎng)師，在當(dāng)時中國很吃香。家政課課程很吃重，要學(xué)心理學(xué)人體解剖學(xué)化學(xué)等等，當(dāng)時輔仁讀一年家政就可轉(zhuǎn)北京協(xié)和醫(yī)院做營養(yǎng)師了。光烹飪就要學(xué)一年，包括糖尿病人、腎病人的伙食營養(yǎng)，還有老人兒童的，功課很吃重的。陳美蘭那年共有15人考入輔仁大學(xué)家政，但真正堅持畢業(yè)的只有8人，大多中途轉(zhuǎn)系了。陳美蘭堅持拿到了畢業(yè)證書，但因時局變化，她做了一輩子上海重點中學(xué)的英語教師。她先生毛守白先生是中國著名血吸蟲病治療專家，早在上世紀(jì)七八十年代已常有國際友人來訪，當(dāng)時上海還沒有像樣的西餐廳，虧得陳美蘭是家政出身，接待烹飪一身挑，成了丈夫事業(yè)強有力的后盾。
我與陳老師還是忘年交呢，她告訴過我，居家布置最重要的是窗簾；窗簾一漂亮，整個居室就生動了。現(xiàn)今人們太過重視裝修房子的材料，好像以前裝修家居沒有現(xiàn)在這么興師動眾？
