時間：2022-11-12 06:27:22
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇幼兒性教育畢業(yè)論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1 當前高等學校學前教育教學現(xiàn)狀分析
1. 1 學前教育專業(yè)課程設置教學計劃偏重理論
當前傳統(tǒng)的高校教育課程設置和教學計劃形式多樣豐富多彩，設置了各種的專業(yè)選修課、公共必修課、專業(yè)必修課等門類齊全種類繁多。學生的學習和教師的教學主要以理論教學和知識傳授為主，除了畢業(yè)前的四周教育實習很少有參與和接觸到學前教育教學一線的機會，學生在理論方面往往是紙上談兵，說起來都能頭頭是道，真正到了教學一線，面臨眾多復雜的情況和真實的教學環(huán)境，往往一臉茫然不知所措，多數(shù)學生顯現(xiàn)出高分低能入職后面臨適應學前教師角色困難的尷尬境地，主要原因是在校學習時重理論輕實踐。
1. 2 學前教育專業(yè)課教學中教育元素挖掘不充分
高校學前教育的教學中教師只注重學生專業(yè)知識的學習，往往忽視學生對學前教育專業(yè)的職業(yè)感受和知識的技能遷移，學生在學習中掌握了大量的理論知識和專業(yè)技能和文藝、舞蹈等藝術功底，忽視了藝術技巧和技能在學前教育教學中的實際應用能力。出現(xiàn)了眾多現(xiàn)實的教育情景就是，學生具有扎實的美術功底，卻不能根據(jù)幼兒園實際情況和學前兒童特點設計出符合教學情景的美術作品和課程; 還有多數(shù)學生具有扎實的舞蹈功底，卻不能很好地組織好像樣的幼兒舞蹈課堂和兒童演出作品。
1. 3 學前教育專業(yè)教育教學實習趨于形式化
高校教育實習和見習往往安排在學生快要畢業(yè)的最后一個學期，實習時間相對都很短，或者學校跟實習學校合作很少，實習往往流于形式，個別實習領隊老師缺乏組織經(jīng)驗，有的實習學校怕實習教師影響學校教學成績，很少給實習生實踐教學的機會。在臨近畢業(yè)時安排教育實習，學生往往還要面臨完成畢業(yè)論文和就業(yè)求職應聘等多重壓力，既要實習還要查找資料完成畢業(yè)論文應對畢業(yè)論文答辯，還要四處求職參加各種應聘會，讓學生顯得力不從心對教育實習也難免有應付的成分，從而影響了教育實習質(zhì)量。
2 高校學前教育專業(yè)實踐教學改進措施
2. 1 切實改善教學條件完善學生實踐教學環(huán)境
建設和完善高校內(nèi)的學前教育實訓教室和校外實訓教學基地和相關的教學配套設施。首先需要對學前教育專業(yè)的組成元素進行深入了解和調(diào)查，結合學生個性發(fā)展和教學實際需求，制定相關的技能培養(yǎng)目標，在開設藝術理課程教室的基礎上增加與幼兒看護技能實訓室、教育活動模擬實訓室等形成合理科學的實踐教學體系。實現(xiàn)校內(nèi)實訓和校外實習實踐有機結合，功能優(yōu)勢互補的完備教學環(huán)境，為學生實習實訓和教師教學提供物質(zhì)保障。
2. 2 在教學實踐中充分挖掘教學實踐能力
在實踐教學中掌握堅實的學前教育理論和豐富的實踐教學技能，用理論指導實踐。合理整合教育理論專業(yè)課程，充實學生的幼教科研能力，把學生培養(yǎng)成有內(nèi)涵的實用性教育人才。以培養(yǎng)學生個性化需求為基準，改變單一化的教學課程，拓展專業(yè)技能，培養(yǎng)學生的特長及實用技能，將理論和實踐有機結合，充分結合課堂和課外學習成果，注重學生的實踐能力培養(yǎng)，滿足學生的多樣化訴求，促進教學實踐的改革和發(fā)展。
2. 3 改進教育實習縮短教師角色適應時間
教師角色適差缺乏與家長溝通和組織孩子活動的能力應往往是畢業(yè)生面臨的一大難題，更快的角色適應為畢業(yè)學生盡快就業(yè)和融入教學提供了優(yōu)勢。這就要求學校在教學實習安排上下功夫，讓學生盡可能多地深入教學一線和參與到實際教學環(huán)境中，讓學生親身體會和讓幼兒園長及一線教師分享教學經(jīng)驗。高校要有自己的附屬幼兒園或者教育實習基地，讓學生作為助手在經(jīng)常參與到幼兒教學一線的各個教學環(huán)節(jié)，在幼兒園組織大型活動( 如元旦活動、六一兒童節(jié)活動、競賽、表演等) 組織學生觀摩或作者為助手協(xié)助組織，學生在實踐中感知越多獲得實踐經(jīng)驗越多，對縮短角色時應有很大幫助。
3 高校學前教育完善培養(yǎng)模式教學建議
3. 1 高校學前教育教學要根據(jù)幼兒園實際需求培養(yǎng)
目前高校學前教育教學往往根據(jù)教育方針和教育政策制定教學目標和教學計劃，然后就一直沿用下去，很難做重大改革和變化。對一線幼兒園的教學動態(tài)和學前教育用人方向很少去做調(diào)查，高校學前教育教學和幼兒園教學改革和培養(yǎng)機制明顯滯后，學生畢業(yè)后還要經(jīng)過崗前培訓和學習才能適應新的教學環(huán)境。這就要求高校學前教育要多深入了解學前教育一線教師的教學，及時了解和把握最新教育動態(tài)，掌握好國內(nèi)外學前教育的風向標，積極參與幼兒教學改革，根據(jù)幼兒園的需求來及時調(diào)整、更新和改革高校的教學內(nèi)容。
3. 2 高校學前教育教學要根據(jù)用人單位需求培養(yǎng)
隨著社會的不斷發(fā)展和時代的進步，學前教育專業(yè)學生畢業(yè)方向不僅僅是幼兒園。更多的幼兒特長培訓機構、親子樂園、母嬰生活館、學前教育商業(yè)培訓、大眾媒體幼兒專欄、幼兒出版機構等都為學前教育專業(yè)學生提供就業(yè)機會和施展才華的廣闊空間。打破了過去傳統(tǒng)的專門為幼兒園培養(yǎng)專業(yè)人才的培養(yǎng)方式，變被動培養(yǎng)為根據(jù)用人單位和人才市場需求主動改進培養(yǎng)方案，為學前教育培養(yǎng)方式開拓了新的方向。就要求在專業(yè)課設置和選修課內(nèi)容增加相應技能的內(nèi)容，或者根據(jù)用人單位需要開設相關課程。
3. 3 高校學前教育教學要根據(jù)學生需求來培養(yǎng)
學前教育專業(yè)的不同學生對畢業(yè)后的就業(yè)需求和培養(yǎng)需求是不一樣的，有的學生希望畢業(yè)后考取研究生繼續(xù)學習深造獲得更多更好的理論學習機會。還有一部分學生希望畢業(yè)后就直接就業(yè); 有的希望從事對科學、語言、健康等對藝術要求低的教學工作;有的愿意到幼兒園從事音樂、美術等方面的專門教學工作。就要求在學習完基礎課程后進行分班制教學根據(jù)學生畢業(yè)的需要分班管理，或者設立選修課制度，學生根據(jù)自己的愛好畢業(yè)后的需求進行選修，修滿學分即可畢業(yè)，滿足了不同就業(yè)需求的學生都能學到自己需要的知識和技能。__
英國華威學院：華威學院汽車、機械工程類專業(yè)的學徒制主要有兩種形式。一種是 advanced，學習基礎包括初中水平考試第二級或以上、A-level、甚至擁有學士學位獲得者所掌握的基本技能，但有工作經(jīng)驗的學生可以直接進入工廠成為學徒，根據(jù)公司安排，三至六年后成為公司員工;另一種是 Higher，學生直接從學校來，至少是 A-level水平，甚至為學士學位獲得者，沒有工作經(jīng)驗或工作經(jīng)驗很少，需要全日制學習一年，第二年開始進入企業(yè)進行實踐學習，學徒完成實習后可以去大學完成研究生課程的學習，之后直接進入企業(yè)的管理層，而在學徒期間，功能性技能必須要學，如數(shù)學、計算機等。
柏林西門子技術學院：柏林西門子技術學院是兩年學制，相當于國內(nèi)專科。學生在兩年的培訓過程中，前三個學期主要在學院里通過授課和跨職能的整體性項目對學生進行訓練，第四學期主要在西門子企業(yè)的各部門進行實訓。學業(yè)期滿，學生獲得工業(yè)技術員資格，大多數(shù)畢業(yè)生將在西門子企業(yè)就業(yè)。成績特別優(yōu)秀的工業(yè)技術員可以通過“雙元制”補充學業(yè)，獲得國際公認的“工程學士”學位。在這兩年的教育過程中，學生有三分之二的時間在企業(yè)內(nèi)接受培訓，三分之一的時間在柏林專科高等學校學習，其中第四學期以在企業(yè)內(nèi)為主并完成畢業(yè)論文，學業(yè)期滿，學生可獲得工程學士學位。
根植于企業(yè)的技術學院
瑞士“時間中心”職業(yè)學校：和斯沃琪集團的合作是瑞士學徒制職業(yè)教育的典范。“時間中心”是瑞士政府認可的七所鐘表職業(yè)學校之一，創(chuàng)建于1884年。學生們每周在“時間中心”學習一天關于材料、機械原理、數(shù)學等方面的基礎理論，其余時間都在鐘表企業(yè)跟隨師傅進行實踐操作。畢業(yè)時要通過嚴格的理論和實踐考試，考官都是來自企業(yè)和行業(yè)的專家。在離“時間中心”不遠的地方，坐落著全世界最大的手表企業(yè)――斯沃琪集團學徒培訓中心。斯沃琪是全球唯一一家具有生產(chǎn)全部手表零部件能力的企業(yè)。在斯沃琪，學徒可以親身參與手表每一個零件的制作過程。從最基本的銼、鉆、磨、削等基本工藝開始，學徒學習、熟悉手表制作的全部工藝。瑞士有近600家鐘表企業(yè)，雇傭著超過5.8萬名員工，其中超過65%的員工都經(jīng)過職業(yè)教育培訓。
柏林西門子技術學院：把西門子企業(yè)的管理理念――以顧客為核心應用于教育過程之中。一是倡導整體性教育。通過整體性教育，使學生獲得綜合職業(yè)能力，即專業(yè)能力、工作方法的能力、個人能力與社會能力。為了培養(yǎng)學生的綜合職業(yè)能力，教師在教學中采取跨職能的整體性項目對學生進行訓練。例如通過微型控制器項目，使學生獲得跨專業(yè)的基礎知識;通過靈活的生產(chǎn)項目練習，如生產(chǎn)、裝配和維修，使學生獲得專業(yè)知識;通過處理實際中的用戶訂單，使學生獲得綜合運用知識技能的能力。每個項目除了包含相應的專業(yè)知識外，都含有商業(yè)項目和過程管理以及講解技巧的內(nèi)容。二是理論與實踐緊密結合。技術學院并不局限于培養(yǎng)學生完成某一專業(yè)任務的能力，還培養(yǎng)學生全面的綜合職業(yè)能力。在企業(yè)的實訓中，為了拓寬和加深專業(yè)知識，教師會向學生傳授一些有針對性和應用性的專業(yè)知識;為了增強適應能力，教師會培養(yǎng)學生在企業(yè)組織方面和經(jīng)營方面的能力;為了加強學生對理論與實踐的全面認識，教師還會介紹企業(yè)文化和與相關部門交往的經(jīng)驗。同普通高校的畢業(yè)生相比，技術學院的畢業(yè)生能夠從“他的”企業(yè)中了解到重要的經(jīng)營、決策經(jīng)驗。
世界聞名的特色學院
瑞士洛桑酒店管理學院：世界上第一所酒店管理學院，創(chuàng)建于1893年，它是瑞士規(guī)模最大的酒店管理學院之一。洛桑酒店管理學院的教學特色是強調(diào)理論與實踐相結合，教學方式是書本知識的教授與實際操作的指導相結合。一方面，學院提供從學士一直到碩士的課程，就讀于該院的學生畢業(yè)時可以拿到瑞士、美國和英國三個不同國家的文憑與學位。另一方面，學校會安排學生在各級酒店實習，同時也會協(xié)助畢業(yè)生尋找各種就業(yè)機會。在學校的師資管理上也體現(xiàn)了這一原則。洛桑酒店管理學院的教師均經(jīng)過嚴格的選拔，絕大多數(shù)教師有在酒店長期工作的經(jīng)歷和豐富的職業(yè)經(jīng)驗，不少人甚至擔任過總經(jīng)理等高級職務。為了使教師隊伍始終處于高水平狀態(tài)，學院實行高工資制，并且鼓勵教師一專多能，允許教師在企業(yè)中擔當一定的職務，甚至主動向企業(yè)推薦他們擔任兼職顧問。從而保證了教師不脫離經(jīng)營管理實踐，保證了“洛桑模式”的生命力。特色明顯、注重實用，既傳統(tǒng)又現(xiàn)代，是洛桑酒店管理學院成為國際知名的酒店業(yè)高等學府的關鍵。
法國藍帶廚藝學院：世界上第一所西餐與西點人才專業(yè)培訓學校。1895年創(chuàng)建于巴黎，經(jīng)過一百多年的發(fā)展，藍帶在20個多個國家擁有40多所學校，培養(yǎng)來自70多個不同國家的學生，也是世界上規(guī)模最大的西餐料理與甜點烘焙職業(yè)培訓學校。法國藍帶廚藝學院提供的課程包括法國藍帶西餐師專業(yè)課程、法國藍帶甜點師專業(yè)課程、法國藍帶國際酒店管理碩士課程等。藍帶勛章為西餐與西點專業(yè)最高榮譽獎勵，藍帶里面的教師多數(shù)都是藍帶勛章的獲得者。19世紀末《法國藍帶》烹飪周刊創(chuàng)刊，并在以后70年中成為世界最大的食譜集錦。1927年，倫敦《每日郵報》提及法式藍帶時，稱之為不同民族的通天塔。1953年，法國藍帶烹飪藝術學院畢業(yè)生受特邀，為英國女王伊麗莎白二世籌辦加冕儀式宴席，并由此創(chuàng)立了法國藍帶加冕雞食譜，流行至今。
英國諾蘭德學院：堪稱保姆界的“哈佛”。諾蘭德學院的前身是一所女傭培訓學院，由幼兒教育的先鋒艾米莉?沃德創(chuàng)辦，坐落于英國南部城市巴斯。諾蘭德的課程十分注重理論與實踐相結合。以第一個項目為例，學生一半的時間是在學院讀書，課程包括語言與交流、個人社會以及情感發(fā)展、兒童生理健康、兒童數(shù)理發(fā)展教育、文藝賞析等等，另一半的時間用于實習。在最后一年，他們同樣也要完成和幼兒早教有關的畢業(yè)論文。他們還要學習一些和未來求職有關的技能，比如怎樣急救、如何調(diào)整座椅，以及在“困難條件下”駕駛。通常，諾蘭德學院畢業(yè)生的年薪能夠達到2.68萬英鎊，如果不包住宿的話，年薪可達3.45萬英鎊，折合成人民幣高達35萬，這些高級保姆供不應求，完全不愁找工作。諾蘭德學院申請制度、校風校規(guī)都十分嚴格。學院對學生職業(yè)道德的要求更加嚴格。英國有句俗語，“保姆知道一切”――因為保姆與雇主生活在一起，家中的大小事情，包括家丑都逃不過她們的眼睛，因此諾蘭德學院要求畢業(yè)生必須尊重并保護主人的隱私，不能當長舌婦。諾蘭德學院的老師說：“保密是處理保姆與雇主關系中最重要的原則，我們在教學中也特別強調(diào)這一點。”
就業(yè)、培訓一體的職業(yè)培訓學院
中國傳統(tǒng)對女性有很苛刻的要求：一個上品的女性，琴棋書畫、烹飪女紅，應樣樣在行。看來苛刻，其實十分合理。人說家有賢妻萬事興，如果說，男人是一家的頂梁柱，女人，就是家中那一抹融融的燈火。一個沒有燈火的家，會幸福溫暖嗎？在平庸的看似一成不變的三餐一宿之間，一個有修養(yǎng)的女人可將最普通的居家生活化成一杯溫婉清幽的香片，娓娓道出“平安是福”的蘊意。
百多年前西風漸進，特別如上海廣州這樣的通商口岸受其影響更大，一些外國教會辦的貴族女校率先將家政課列入必修課中。
所以講，“家政”課在上海的歷史，少說也有百來年，只是近半個多世紀來一度斷層，以至有人誤解：家政就是教你煮菜做家務。近來更有人將保姆培訓班稱為家政培訓班，保姆稱為家政人員，這是對家政教育嚴重的誤導甚至貶低。
家政來自Home Economic，直譯為家庭經(jīng)濟行運，是一門極深淵又很日常的學問。小到教你如何以最經(jīng)濟的資源，獲得得體的穿著打扮和居家布置，大到如何勤儉科學地理家，都屬家政教育范圍。
如果說傳統(tǒng)中國對女性教育是以儒家之說為基礎的，那么，西方外來的家政學，是倡導現(xiàn)代女子自立自強，同時應保留儒家的母儀天下、賢淑懿德的傳統(tǒng)性。
如我母親一直堅信“貴不等于好”。母親是退休職業(yè)女性，但將家中打理得井井有條。我自小記憶家中鮮花不斷，媽買的都是草花，星星點點姹紫嫣紅十分熱鬧，幾毛錢一大把。因為它是有生命的，有生命的就是美麗的。生命沒有貴賤之分，快樂也不用明碼標價。記得上海在物資相對短缺時，我和哥哥仍過得很快樂，媽媽會用零頭花布制成明艷的沙發(fā)靠墊；九角六分一塊的大冰磚到了媽媽手里，被切成小塊，加入正廣和汽水就是冰淇淋蘇打，放上幾只楊梅就是楊梅冰淇淋（現(xiàn)稱紅粉佳人）；加入咖啡就是西班牙咖啡；調(diào)入白蘭地再加咖啡放入切成小塊的冰磚就是愛爾蘭咖啡；冰磚上鋪上菠蘿片或桔子等新鮮水果就是冰淇淋圣代；連土得掉渣的烤白薯到了媽媽手里，對半切開夾入白脫油再送入烤箱烤，就是司威布丁……
所以在上海西餐廳咖啡館停業(yè)時，我和哥哥仍能吃到媽媽做的美味經(jīng)濟的洋小吃，媽說這都是在家政課上學的。
我們這一代視“家政”為培養(yǎng)少奶奶的溫床，學校早已取消此課程。幸虧我有個受過家政教育的媽媽，她令我能彈點鋼琴，插點小花，有自己獨特的審美，從小生活在優(yōu)雅文明的環(huán)境中，我感謝媽媽。
我一直很主張恢復女校，或者當初是怕男女授受不親而特設女校，但更是因為男女學生生理心理不同而因人施教，美國至今還有女子大學呢，而家政，是女校特定的必修課。
我們說秀外慧中，女人可能生得不好看，這是先天無法改變，但我們可以長得很漂亮。家政，就是令女人秀外慧中的最好美容方式。
聽媽媽講“家政”教育
我的媽媽叫潘佐君，生于1920年，1939年上海中西女中畢業(yè)，1944年上海圣約翰大學教育系畢業(yè)，曾任市三女中（中西女中）英語教師，后調(diào)往銀行工作，現(xiàn)退休頤養(yǎng)天年。以下是我們母女的談話。
問：到底什么是家政教育？你們當時是如何上家政課的？
答：家政課分兩大類，一類是上海貴族女中必學的，從初中一就開始有，如數(shù)學英語語文一樣掛在課程上，但不作為主課，不像英語語文天天有。家政一星期只有一堂，每堂兩節(jié)課連一起上。
初中一家政較簡單，主要學儀態(tài)，如坐相立相走路姿態(tài)。記得我們常常會頭頂一疊書上下樓梯練習，盡量做到書本不掉下來，還要學配色。老師會發(fā)給我們各人各色小布料，讓我們自己搭配顏色。到了初中二，我們就上計劃生育課和小兒常見病預防。現(xiàn)在想來中西教育十分超前先進，來教計劃生育的――那時叫Family Plan（家庭計劃）是滬上著名婦科專家王淑貞教授。當時中國婦產(chǎn)專家有南王（王淑貞）北林（林巧雅）之說。教幼兒常見病預防的是著名兒科專家高鏡郎。因為女孩子將來都要做母親的，當時也有不少女孩子中學畢業(yè)就結婚了，所以學校在初中就安排了這樣的課程而且十分見效。至少，中西出來的女學生都是少子女，可以講不見有生五六個孩子的。我們早早從家政課里接受了“生得少、教得好”的理念。所以我也只有你和哥哥兩個孩子。學校家政主持老師是同為中西校友的陸太太，她先生是美國留學生，長年一身深色族袍，梳個橫愛司頭，端莊雍容。任課教師都是從社會上請的著名專業(yè)人士來講課：比如社會名媛市長夫人等教儀態(tài)，經(jīng)濟學家教家庭理財……我至今仍記得家政課上所教――一個家庭在住房上的支出絕對不能超過收入的1/4，否則會影響你的生活質(zhì)量。所以現(xiàn)在小青年買房供樓，也要考慮一下這條金科玉律，不要一家一當都撲在供樓上弄得生活無趣乏味得很。
我們請了著名的黃太太教烹飪，她是一位名醫(yī)太太酷愛廚藝，創(chuàng)辦的“黃太太廚藝沙龍”名揚當年上海上層社會（《食品與生活》雜志2006年第10期上已介紹過）。家政的烹飪班不同社會上的，主要以家常菜為主，重點為西餐及西點，因當時西餐西點屬時尚生活方式。雖然當時一般家庭都有女傭，但如若女主人本身不諳廚藝，如何指導管教女傭呢？
烹飪課是在大廚房上，兩排四眼煤氣灶外加吊櫥，每個學生一臺，如同今天一般居家櫥柜一樣，但我們在60年前已見識過這種吊櫥烘箱烙箱了。那間烹飪課堂足有100多平方。
烹飪課還會教中西餐餐桌布置，我最喜歡上下午茶的課，因為下午茶準備工作輕松得很。
此外，我們還要學踩縫紉機甚至修縫紉機，學電冰箱等生活電器的保養(yǎng)、寵物的調(diào)教……反正一個中產(chǎn)階層主婦所會碰到的一應居家知識都要學。許多品牌餐具商都會給我們提供實品，如用來煮咖啡、蛋糕的漂亮餐具，其實也是一種廣告效應。
還有家庭心理學，教你如何處理與丈夫孩子、公婆姑叔之間的關系。
問：你喜歡上家政課嗎？
答：有的喜歡，如插花、做西點、布置居室，有的就不大歡喜，比如家庭心理學，太沉悶了，還有中餐烹飪、營養(yǎng)學，太復雜……在中西六年，家政課令我學到許多做母親、做太太的道理。
問：家政課計分嗎？
答：時常有考核，雖然不作為學課分計入，但如考核成績不佳，如儀態(tài)老改不掉壞習慣，審美分低下，煮出來的食物色香味低劣，即使沒有拿到不及格的分數(shù)，但在同學老師前是很沒面子的，比數(shù)學英語不及格還沒面子。因為一個只是智力上的問題，一個則是審美修養(yǎng)的水準。
最考功夫的是進入高三后，我們可以享受帶小客廳的套間宿舍。在此之前，我們的宿舍都是兩或三人一間但不帶小客廳的。進了高三后，我們可以自己布置會客室，一應窗簾插花臺布都可自己布置，然后互相串門看誰布置得最好，還可請老師同學來做客……其實這是6年家政教學的一次大評審，相當于大學生的畢業(yè)論文。如果你還是劣評如潮，真的說明你的修養(yǎng)是極差的。不過，不大有這樣的學生。
問：那還有種家政教育是什么？
答：那是正規(guī)的大學家政專業(yè)。
問：什么？大學還有家政專業(yè)？有這必要嗎？
答：還不是每個大學都有師資實力可設家政專業(yè)。我們有東方哈佛之稱的圣約翰大學就沒有家政專業(yè)。全國最好的家政專業(yè)在北京的燕京大學和輔仁大學。
我一個中學同學陳美蘭，她父親是美國留學生，十分開明，鼓勵她投考輔仁的家政系，是四年制的。家政專業(yè)出路可為政府禮賓司、大企業(yè)的公關、醫(yī)院的營養(yǎng)師，在當時中國很吃香。家政課課程很吃重，要學心理學人體解剖學化學等等，當時輔仁讀一年家政就可轉北京協(xié)和醫(yī)院做營養(yǎng)師了。光烹飪就要學一年，包括糖尿病人、腎病人的伙食營養(yǎng)，還有老人兒童的，功課很吃重的。陳美蘭那年共有15人考入輔仁大學家政，但真正堅持畢業(yè)的只有8人，大多中途轉系了。陳美蘭堅持拿到了畢業(yè)證書，但因時局變化，她做了一輩子上海重點中學的英語教師。她先生毛守白先生是中國著名血吸蟲病治療專家，早在上世紀七八十年代已常有國際友人來訪，當時上海還沒有像樣的西餐廳，虧得陳美蘭是家政出身，接待烹飪一身挑，成了丈夫事業(yè)強有力的后盾。
我與陳老師還是忘年交呢，她告訴過我，居家布置最重要的是窗簾；窗簾一漂亮，整個居室就生動了。現(xiàn)今人們太過重視裝修房子的材料，好像以前裝修家居沒有現(xiàn)在這么興師動眾？
