時間：2022-02-01 02:09:05
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇食堂問卷調(diào)查報告，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關(guān)于低碳環(huán)保調(diào)查報告篇【一】
以前的龍山河非常清澈，可是現(xiàn)在卻污水滿河而且河里都是垃圾。這又是怎么回事呢?帶著這個問題，我和付某去河邊進行了調(diào)查報告。
調(diào)查
我們到了河邊，進行了近距離的觀察。我們發(fā)現(xiàn)有兩個污水排放管道，而且有一些像魚蟲的不明生物。我們又觀察了周圍的環(huán)境，植物生長得很茂密，可水中的死魚非常多，垃圾也不少。
分析
1.這條河常年清澈見底，魚死的也很少，又沒有那么臭，而且垃圾也不多。因此按一般情況，應(yīng)該不會那么臭，而且死那么多。而實際上卻糟得很!
2.我從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，小河的一段在公路下面，公路上有很多車輛來往。小河附近有許多做買賣的，這條河離著這他們非常近。
結(jié)論
小河非正常受到污染的原因有：
1.有的人隨便往河里扔垃圾、吐痰、抖煙抹。小河里的水被弄臟，所以就被污染了。
2.有些工廠因用過的污水沒地方排放，就引了一條管道，通到河里。因廢水排放，小河就被污染了。
3.由于河里有污水，有的魚是直接喝了污水被毒死，還有的是吃了被污染的紅色不明生物致死。死魚身上發(fā)出的臭氣污染了河水。
4.有的小孩在河邊玩的時候，想尿尿了，就隨地大小便，尿到河里。河水因尿液變得非常臭。
種種跡象表明，小河被污染，大多是人為因素造成的，并且與污水排放有很大的關(guān)系。如果人們吃了被毒死的魚，后果可想而知。
關(guān)于低碳環(huán)保調(diào)查報告篇【二】
一、調(diào)查概況
1. 調(diào)查目的:
為了了解學(xué)院在校學(xué)生對低碳的了解情況,對學(xué)校各種浪費電能、水以及使用一次性餐具的看法,以及他們生活中的做法;調(diào)查食堂里浪費糧食的狀況,同學(xué)們使用一次性餐具的情況以及他們對此的看法等。通過此次調(diào)查了解大學(xué)生存在的問題及解決問題的相關(guān)對策,為以后開展低碳活動,培養(yǎng)大學(xué)生低碳意識做理論上的依據(jù)。
2. 調(diào)查對象和調(diào)查方法:
此次調(diào)查只針對xx學(xué)院的學(xué)生,通過發(fā)放問卷的方式向?qū)W生調(diào)查。問卷調(diào)查有兩個內(nèi)容(共20道題),一是你眼中的低碳二是生活中你的做法和看法及建議。
二、正文:
1.調(diào)查目的
為了了解xx學(xué)院學(xué)生對低碳生活的了解狀況,對學(xué)校浪費水電、糧食等的看法,以及他們生活中的做法。此次調(diào)查為以后開展低碳活動做數(shù)據(jù)準(zhǔn)備。
2.調(diào)查方法
調(diào)查一發(fā)放問卷為主,配合一詢問學(xué)生,走訪觀察各食堂的糧食浪費情況以及教室、自習(xí)室、宿舍的用電用水狀況。
3.調(diào)查對象
此次問卷調(diào)查對象主要是對xx學(xué)院各院系學(xué)生進行抽樣調(diào)查,涵蓋了二、三、四三個年級。
(一).調(diào)查問卷反饋
此次調(diào)查共發(fā)放150份調(diào)查問卷,回收150份,回收率為100%,其中有效問卷145份,有效率96.7%。無效問卷原因為沒有按要求填寫或沒有填寫完整。問卷內(nèi)容包括同學(xué)們對低碳的了解情況以及同學(xué)們生活中的做法和看法兩個部分。
1.同學(xué)們眼中的低碳:
回收的調(diào)查問卷顯示,73.1%的同學(xué)聽說過低碳這個詞,但不了解低碳的具體內(nèi)容,只是一個空泛的概念,5.52%的人對低碳的相關(guān)知識從未了解過,另外還有21.38%的同學(xué)對低碳非常了解。其中絕大部分同學(xué)都是通過電視、新聞媒體了解到低碳環(huán)保的,認(rèn)為低碳與我們的生活息息相關(guān)的占74.48%,但也有極少同學(xué)認(rèn)為低碳是政府的事情,與我們沒有關(guān)系。由此,我們可以看出,低碳知識在校園中還需進一步普及,作為當(dāng)代大學(xué)生,我們應(yīng)時刻關(guān)注國內(nèi)外大事,提高低碳意識,倡導(dǎo)低碳,呵護地球。
2.同學(xué)們生活中的看法和做法:
(1)關(guān)于水電方面。61.38%的同學(xué)認(rèn)為我們學(xué)校的電力資源浪費比較嚴(yán)重,17.24%的人甚至認(rèn)為浪費現(xiàn)象非常嚴(yán)重。在我們對自習(xí)室、教室及宿舍的走訪觀察中發(fā)現(xiàn)普遍存在著空教室、自習(xí)室開燈、開電扇、空調(diào)及多媒體設(shè)施等現(xiàn)象;用水方面則表現(xiàn)為過度用水與一次性用水等,特別是不交水電費的宿舍樓此種現(xiàn)象最嚴(yán)重。大力提倡節(jié)電節(jié)水,迫在眉睫。
(2)對食堂的調(diào)查。食堂糧食浪費現(xiàn)象以及被同學(xué)視為正常事情,62.07%的同學(xué)認(rèn)為此情況有些嚴(yán)重,但也難免,一小部分人已經(jīng)養(yǎng)成了浪費糧食的習(xí)慣,總是會剩下一些飯菜。64.14%的同學(xué)會因情況不同偶然浪費,只有26.9%的同學(xué)總不浪費。還有近10%的同學(xué)認(rèn)為浪費糧食沒什么關(guān)系,全國各地都這樣,作為大學(xué)生,這種想法是非常不可取的,我們必須正視這一問題,在思想和行為上逐步提高,減少糧食的浪費,珍惜每一粒糧食。此外,對于大多食堂所提供的一次性餐具,67%的同學(xué)認(rèn)為有必要時才會使用,主要是趕去上課時或帶飯回宿舍吃時,而從不用的同學(xué)只有10%左右,其余的同學(xué)則因方便而經(jīng)常使用一次性餐具。對于食堂浪費現(xiàn)象不容樂觀也不容忽視。
(3)環(huán)保方面。據(jù)調(diào)查,每年全球要消耗超過5000億個塑料袋,其中有不到3%可回收,其污染非常嚴(yán)重。我們的調(diào)查顯示,有近64%的同學(xué)買完東西的塑料袋會選擇性的收集起來備用,27.6%的同學(xué)會收集起來多次利用,這兩種做法都是值得肯定的,不但可以環(huán)保而且也減少不必要的消費,但也有近10%的同學(xué)在購物后會將塑料袋馬上扔掉,下次用時再買;在紙張的使用方面,有一半的同學(xué)在平常學(xué)習(xí)或打印東西時會雙面使用紙張,作為學(xué)生,這是我們實現(xiàn)低碳環(huán)保的一種有效途徑,然而還有近10%的人從未對紙張進行過充分利用;此外,對于派發(fā)到手中的傳單,38%的同學(xué)選擇把它們收集起來當(dāng)廢品賣,30%的人會收集起來當(dāng)作草稿紙等使用,其余的人則將傳單隨手扔掉,這樣做不但浪費資源而且污染環(huán)境。對此,我們建議某些廣告信息可以多通過網(wǎng)絡(luò)電視等方式進行傳播,減少傳單的發(fā)放,同時,同學(xué)們也應(yīng)學(xué)會妥善處理發(fā)到手中的傳單,最好將其進行二次利用,而不要隨手丟棄。而對于其他類的垃圾絕大多數(shù)的學(xué)生都會分類投入垃圾箱,只有少數(shù)人不會那樣去做。
食堂滿意度調(diào)查報告篇【一】
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。
一、調(diào)查目的與內(nèi)容：
學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的是關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進而影響到整個學(xué)校的正常運行。大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢必會阻礙學(xué)校的正常運行，為了解我校金石灘校區(qū)學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。因此，我們展開的調(diào)查，更多的從學(xué)生對食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對餐廳的意見和建議等方面做了調(diào)查。
二、調(diào)查對象：
總體：在民院金石灘校區(qū)食堂就餐的全體大一同學(xué)、老師和工作人員
樣本：在民院金石灘校區(qū)食堂就餐的部分大一同學(xué)、老師和工作人員
三、調(diào)查方法：
以問卷調(diào)查為主，輔之以實地觀察、口頭訪問調(diào)查。
四、抽樣方法：
在金石灘校區(qū)就餐時間和學(xué)生課余時間向?qū)W生、老師和動作人員隨即發(fā)放調(diào)查問卷(共350份)和隨即訪問
五、調(diào)查隊伍：
調(diào)查小組共11人，其中組長一人，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排，組員十人，負(fù)責(zé)具體事務(wù)和小組討論。
六、問卷情況：
共發(fā)放問卷350份，收回331份(其中作廢10份)，未收回19份。
七、時間進度安排及人員安排：
調(diào)查活動時間：4月20日6月13日
階段安排：
4月20日5月3日：調(diào)查前準(zhǔn)備(包括寫調(diào)查方案、設(shè)計問卷、人員分工確認(rèn)、時間進度安排、活動經(jīng)費預(yù)算、材料準(zhǔn)備，由全體成員共同準(zhǔn)備)
5月3日5月20日：問卷發(fā)放及回收(全體小組成員);進行攔問調(diào)查
5月20日5月25日：問卷數(shù)據(jù)匯總整理(全體小組成員);口頭訪問整理
5月256月1日：問卷數(shù)據(jù)分析(得出結(jié)論及建議，小組討論);實地觀察
6月1日6月12日：撰寫調(diào)查報告(小組成員討論，組長撰寫)
6月13日：展示調(diào)查報告并上交
八、調(diào)查結(jié)果：
調(diào)查結(jié)果表明，我學(xué)校食堂的基本情況如下：
(一)對我校食堂基本滿意
金石灘校區(qū)同學(xué)、老師和工作人員對校食堂基本滿意。從調(diào)查問卷和攔問中對食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，80%的同學(xué)對我校食堂持中間及以上態(tài)度，選擇不滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。
(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多
1.對食堂的飯菜不滿意。
不滿意原因有：
(1)、飯菜價格比較貴，飯菜量少質(zhì)不優(yōu)。87%的同學(xué)認(rèn)為餐廳菜價情況是價高菜少，
83.6%的同學(xué)每天用餐費用在10元以上。
(2)、菜式更新慢。98%的同學(xué)認(rèn)為食堂菜類偶爾更新或不更新。
(3)、飯菜不夠新鮮可口。65%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜新鮮可口度一般。22.7%的同學(xué)評價飯菜新鮮可口度為差
(4)、飯菜不熱。35.8%%的同學(xué)認(rèn)為餐廳飯菜偶爾不夠熱;34.8%的同學(xué)選擇的是經(jīng)常遇到冷飯菜.
(5)、其他原因：有時吃到變質(zhì)食物(過期的火腿，壞了的豆腐等);葷菜較少，尤其是豬肉;早餐不夠豐富，特別是清真餐廳;飯菜里吃出頭發(fā)、細(xì)鐵絲、化纖品：不同地區(qū)的同學(xué)所喜愛的主食不同，食堂對其供應(yīng)不夠等等。
2.對食堂的衛(wèi)生不滿意。
(1)、總體上，64%的同學(xué)認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生狀況一般。15.6%的同學(xué)認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生狀況為不衛(wèi)生。
(2)、有81.6%認(rèn)為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈，餐盤殘留菜葉，有油漬水漬，筷子潮濕發(fā)霉，有異味。建議加強消毒，筷子按一定的規(guī)律立著放，增加餐具。
(3)、根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺，有時衣袖進入飯菜等。有同學(xué)同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，回收餐具速度較慢。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、桌上衛(wèi)生得不到及時的清掃等。
3.認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。建議多開餐廳，多開窗口，排隊就餐，清真食堂應(yīng)添置桌椅。
4.對食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度和服務(wù)速度的不滿。
(1)47%的同學(xué)評價餐廳工作人員的服務(wù)態(tài)度為一般。24.6%的同學(xué)認(rèn)為餐廳人員的服務(wù)態(tài)度差。建議熱情服務(wù)。
(2)、75%的同學(xué)認(rèn)為餐廳服務(wù)速度為一般或偏慢。
(3)、36%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。
5.認(rèn)為就餐環(huán)境一般，營業(yè)時間基本合理。
九、結(jié)論和建議：
通過對調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較關(guān)心一些實質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠、餐具異味等。
根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：
(一)食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量
建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來自全國各地各民族，各地區(qū)各民族的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯、民族風(fēng)味等。第四，要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵。
(二)加強對食堂的統(tǒng)一管理
這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢的時間，緩解了擁擠問題;另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強了衛(wèi)生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點、簡化補辦手續(xù)、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。
(三)學(xué)校要加強監(jiān)管，建立獎罰機制
我們建議學(xué)校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。
(四)大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣
大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊習(xí)慣，但是到大學(xué)每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會、學(xué)管會、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。
(五)培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時飲食
調(diào)查了解到很多同學(xué)經(jīng)常不吃早餐，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會使我們處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前!
食堂滿意度調(diào)查報告篇【二】
為了提高員工滿意度，進一步提高食堂工作水平，項目部于2013年6月中旬進行了食堂滿意度問卷調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)出問卷25份，收回25份，對食堂的價格、飯菜質(zhì)量和用餐環(huán)境等具體問題進行了調(diào)查。
一、飯菜價格：56%的員工認(rèn)為項目部食堂的價格基本合理，但有時還是會偏高，剩下的員工覺得食堂的價格還是基本合理的。
調(diào)查結(jié)果表明，員工對食堂的價格普遍認(rèn)為有時還是偏高的。適當(dāng)調(diào)整價格，合理、彈性調(diào)整價格不失為一個有效辦法。食堂每天公布的價格，可以根據(jù)市場價格的變化及時調(diào)整。
二、飯菜質(zhì)量
⑴、飯菜品種：20%的員工認(rèn)為湯類的品種少，36%的員工認(rèn)為飯菜、湯類的品種都少，36%的人則認(rèn)為一般，而僅僅8%的員工認(rèn)為飯菜品種多，也就是說，56%的員工都感覺飯菜品種過少。
調(diào)查結(jié)果表明，占有半數(shù)以上的員工對于食堂的種類不滿意。鑒于此，建議食堂采購原料時，盡量多購買時令蔬菜與葷菜，如：隔兩天左右增加葷湯一份，例如筒子骨湯、海帶排骨湯等，以滿足員工多變的口味要求，豐富員工的選擇。
⑵、飯菜口味：28%的員工認(rèn)為食堂飯菜口味很不錯，48%的員工則認(rèn)為一般，而剩下的24%的員工則對食堂的口味不是很滿意。其中68%的員工認(rèn)為食堂飯菜油量適中，24%的員工則表示飯菜油量偏多了。
調(diào)查結(jié)果表明，大部分員工對食堂的飯菜口味表示一般，食堂在這方面仍急需加強。
⑶、飯菜分量：76%的員工表示對飯菜的分量表示滿意，20%的員工則認(rèn)為飯菜的分量為一般。其中有36%的員工表示偶爾會遇到就餐時間內(nèi)沒有飯吃的情況。
調(diào)查結(jié)果表明，飯菜的分量基本上能滿足員工的需要，為了更好的服務(wù)于員工，食堂的飯菜應(yīng)該足量，盡量做到讓每一位員工吃飽吃好。
⑷、飯菜新鮮程度：88%的員工認(rèn)為食堂所采購的原料(肉、菜、油、米、面)有時候不太新鮮，其中12%的員工甚至還認(rèn)為食堂的飯菜只有偶爾新鮮，甚至有員工反映食堂經(jīng)常將剩菜用于隔天早上做包子餡，而剩飯則用于隔天早上做稀飯，僅僅12%的員工對食堂采購的原料和飯菜表示滿意。
調(diào)查結(jié)果表明，食堂在飯菜新鮮程度這方面存在較大問題，而這關(guān)乎到員工的身體健康方面，因此食堂應(yīng)重視這方面的內(nèi)容，加強改進，如：葷菜可留一頓，并且不收費，由員工自行決定吃不吃，素菜則一頓清。
⑸、食堂衛(wèi)生：68%的員工表示最食堂的衛(wèi)生狀況感到滿意，甚至很滿意，32%的員工則表示一般。
調(diào)查結(jié)果表明，食堂在衛(wèi)生方面還是比較重視的，望食堂能繼續(xù)保持。
三、食堂服務(wù)質(zhì)量
88%的員工表示對食堂工作人員的態(tài)度表示滿意，甚至很滿意，12%的員工則表示一般。
調(diào)查結(jié)果表明，員工對食堂的服務(wù)質(zhì)量滿意度較高，希望食堂工作人員能保持微笑、親切的服務(wù)態(tài)度。
4、管理方面
物業(yè)公司員工工作積極性有待提高，遇到問題時應(yīng)積極向辦公室反映。
調(diào)研報告不同于調(diào)查報告，調(diào)查報告是因為發(fā)生了某件事(如案件、事故、災(zāi)情)才去作調(diào)查，然后寫出報告。下面就讓最新小編帶你去看看學(xué)校食堂經(jīng)營調(diào)研報告模板，希望能幫助到大家!
學(xué)校食堂經(jīng)營調(diào)研報告1
一、調(diào)查背景
學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生7000多人，到食堂就餐人次每天維持在5000余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查情況所知，學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會影響到學(xué)校的正常運行。
為了過更好的了解我校學(xué)生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
二、調(diào)查內(nèi)容：
(1) 菜品方面：
① 對于菜品價格，70%的學(xué)生認(rèn)為能夠承受。30%的學(xué)生認(rèn)為價格偏高，其中，10%的學(xué)生認(rèn)為葷菜的價格太高。
② 食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
③ 菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。
(2) 服務(wù)方面：
在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，40%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，60%的學(xué)生認(rèn)為不滿意。究其不滿意的原因，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬;語言冷漠，缺少熱情;耐心差;打菜量度不準(zhǔn)確，偏少;刷卡錯誤次數(shù)多，經(jīng)常多刷;還有存在經(jīng)常打錯菜等問題。
(3) 衛(wèi)生方面：
關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿意程度的調(diào)查顯示：50%的學(xué)生認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進一步改進，30%的學(xué)生認(rèn)為一般，10%的學(xué)生認(rèn)為滿意，10%的學(xué)生認(rèn)為很差。其中問題有：
① 食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強，清洗力度不夠。
② 用餐間異味較濃。
③ 個別工作人員在上班時沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
④ 食堂室地板較滑，部分地方存有積水，周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
(4) 餐卡方面：
在被調(diào)查的學(xué)生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高;對充錢數(shù)的最低限制跟很多學(xué)生帶來不便;對非人為因素造成卡失磁補卡收費不合理。
三、調(diào)查總結(jié)：
在這一次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
1、 以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。
2、 制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓(xùn)。對于工作中表現(xiàn)較好的工作人員給予獎勵，表現(xiàn)較差的給予處罰，直至開除。
3、 食堂應(yīng)購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗收。
4、 根據(jù)學(xué)生的需求，適時調(diào)整相應(yīng)的菜品價格和種類。
5、停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。
6、取消充卡最低限制，為方便學(xué)生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應(yīng)免費更換。
學(xué)校食堂經(jīng)營調(diào)研報告2
一、調(diào)查背景
古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所，根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。
基于食堂對學(xué)生群體生活影響的重要性，本社會調(diào)查實踐小隊制定調(diào)查方案，從本校食堂(大方人家)的經(jīng)營現(xiàn)狀、存在的問題、改進措施三個方面來對食堂問題作出調(diào)查，并進行充分思考，進而提出一些相應(yīng)的改進措施。
二、調(diào)查時間
20__年5月25日-26日
三、調(diào)查地點
學(xué)生食堂(大方人家)
四、調(diào)查對象
在校學(xué)生
五、調(diào)查方法
問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實地觀察、口頭訪問
六、調(diào)查成員
______ _____________
七、調(diào)查內(nèi)容
A調(diào)查對象每月食堂用餐消費情況：
1、月均生活費500元-1000元(不含)的83人(22.6%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為450元，約占生活費的46.67%;每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活費1000元-1500元(不含)的54人(14.8%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為500元，約占生活費的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。
3、月均生活費1500元-20_元的42人(11.4%)，其中每月用于食堂消費金額平均值約為550元，約占生活費25.7%，常在外改善生活。
B食堂飯菜的價格：
1、認(rèn)為食堂飯菜價格合理的223人，占60.76%;
2、認(rèn)為食堂飯菜價格一般的108人，占29.43%;
3、認(rèn)為食堂飯菜價格過高的36人，占9.81%。
c飯菜滿意度
1、菜和主食的口味和質(zhì)量滿意度方面：很滿意的21人(5.72%)，滿意的257人(70.03%)，一般的64人(17.44%)，不滿意的23人(6.27%)，較差的2人(0.54%);
2、肉類的滿意度方面：很滿意的18人(4.90%)，滿意的164人(44.69%)，一般的153人(41.69%)，不滿意的27人(7.36%)，較差的5人(1.36%);
3、蔬菜的滿意度方面：很滿意的43人(11.72%)，滿意的228人(62.13%)，一般的81人(22.07%)，不滿意的13人(3.54%)，較差的2人(0.54%)
D服務(wù)及管理滿意度
1、餐具衛(wèi)生和環(huán)境方面：很滿意的69人(18.08%)，滿意的259人(70.57%)，一般的28人(7.63%)，不滿意的7人(1.91%)，較差的4人(1.09%);
2、飯菜的保溫及充足方面：很滿意的23人(6.27%)，滿意的187人(50.95%)，一般的136人(37.06%)，不滿意的14(3.81%)，較差的7人(1.91%);
3、服務(wù)員態(tài)度方面：很滿意的12人(3.27%)，滿意的233人(63.49%)，一般的101人(27.52%)，不滿意的12人(3.27%)，較差的9人(2.45%);
八、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)
從以上數(shù)據(jù)可得出：月生活費越低的學(xué)生用于食堂消費的金額所占比例越大，主要在學(xué)校食堂用餐，而生活條件相對好的學(xué)生用于學(xué)校食堂消費的金額比例相對要小，并常在校外消費，改善生活。然而，不論是經(jīng)濟條件好還是經(jīng)濟條件一般的學(xué)生，每個月在學(xué)校食堂消費的金額大都在500左右，同時，大部分學(xué)生對食堂飯菜的價格是可以接受的，對于食堂提供的飯菜基本滿意，學(xué)生對肉類的需求相對高于對蔬菜的需求，可以看出，在服務(wù)及管理方面，對餐具衛(wèi)生和環(huán)境情況從總體上達到標(biāo)準(zhǔn)。
九、其它意見
在調(diào)查表后附的意見欄中，學(xué)生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見，根據(jù)調(diào)查問卷，實踐小隊整理出以下主要存在的問題：
1、食堂飯菜的價格雖被大多數(shù)學(xué)生所接受，但還有部分學(xué)生感覺偏高;
2、在早上、中午高峰期,會出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象;
3、較晚到食堂時，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高;
4、食堂的'菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，沒有地方特色;
5、有時，食堂地板較滑，行走不便。
十、建議措施
1、加大對食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度，進一步做好飯菜的保溫工作;
2、盡可能多地滿足學(xué)生對飯菜口味的需求，根據(jù)不同的季節(jié)及時更換品種，并注意營養(yǎng)搭配;
3、加強對食堂員工的管理，對員工進行服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，并灌輸服務(wù)理念及強調(diào)責(zé)任心觀念，從整體上提升員工的基本素質(zhì)，進而提高服務(wù)質(zhì)量;
4、針對同學(xué)們提出的意見進行及時有效的溝通，并將信息即時反饋回學(xué)生中間;
5、學(xué)生應(yīng)積極響應(yīng)學(xué)校所提出的文明用餐的理念，維護排隊秩序，少用快餐盒和一次性筷子，節(jié)約每一粒糧食和每一滴水。
十一、調(diào)查活動總結(jié)
學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進而影響到整個學(xué)校的正常運行。此次調(diào)查報告，我們更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來闡述、調(diào)查。因此，我們開展的調(diào)查，更多地從學(xué)生對食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著一定的矛盾，一方面學(xué)生對食堂存在異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認(rèn)可而困擾。此次調(diào)查報告，一方面著重對現(xiàn)狀有一個客觀真實的報道，一方面則提出了自己的改進措施。我們的調(diào)查報告僅是一種嘗試，旨在使學(xué)生能夠滿意的就餐，安心的學(xué)習(xí);保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
學(xué)校食堂經(jīng)營調(diào)研報告3
近段時期，隨著物價指數(shù)的大幅上漲，__市一些學(xué)校食堂飯菜價格出現(xiàn)了上漲的現(xiàn)象。為了切實加強學(xué)校食堂管理，規(guī)范辦學(xué)行為，真正把學(xué)校食堂辦成服務(wù)師生、服務(wù)教學(xué)的重要場地，按照__市領(lǐng)導(dǎo)要求，__市物價局會同__市教育局、__市衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督局組成工作組對__市部分學(xué)校食堂經(jīng)營管理情況進行了調(diào)研。調(diào)研采取實地檢查、座談、走訪學(xué)生的形式進行，涉及大中專院校、市直城區(qū)學(xué)校、農(nóng)村中小學(xué)等各級各類學(xué)校14所，現(xiàn)將有關(guān)情況報告如下：
__市現(xiàn)有各級各類學(xué)校790多所，在校學(xué)生45萬余人，90%以上的學(xué)校辦有學(xué)生食堂?，F(xiàn)有省A級食堂5個、B級食堂80個。近年來，全市各地各校食堂堅持“以生為本，服務(wù)為先”的工作宗旨，建立健全學(xué)校食堂各項管理機制，不斷加強學(xué)校食堂建設(shè)，為服務(wù)教育教學(xué)，服務(wù)師生生活，構(gòu)建和諧平安校園作出了積極貢獻。__市學(xué)校食堂在經(jīng)營過程中有如下特點：
(一)提高認(rèn)識，維護學(xué)校食堂的公益性原則。學(xué)生食堂的主要功能是為師生，提供餐飲服務(wù)，具有明顯的公益性質(zhì)。學(xué)校食堂經(jīng)營管理的好壞，直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康，安全和正常的學(xué)習(xí)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定。學(xué)校的后勤部門應(yīng)加強對食堂的管理，要從維護廣大師生根本利益出發(fā)，充分認(rèn)識食堂管理這項工作的重要性。要始終堅持為教育，為師生服務(wù)的方向為原則。食堂提供的飯菜應(yīng)該保質(zhì)保量，價格適當(dāng)，充分考慮大多數(shù)學(xué)生的經(jīng)濟承受能力，對食堂的就餐價格實行最高限制，切實維護廣大學(xué)生的利益。
(二)科學(xué)統(tǒng)籌，積極化解物價上漲帶來的壓力。面對物價上漲的壓力，各地各校應(yīng)積極應(yīng)對，不能將物價上漲的壓力一味轉(zhuǎn)移到學(xué)生身上，給學(xué)生家庭增加負(fù)擔(dān)。
一是要科學(xué)安排食譜，盡量避開高價，如東寶中學(xué)在物價高峰期，避開漲幅較大的肉類食品，取之以禽蛋、魚類食品，提前讓學(xué)校菜園的蔬菜供應(yīng)食堂，降低了生產(chǎn)成本。
二是實行大宗食品原料招標(biāo)采購制，__市學(xué)校后勤管理中心近年來組織城區(qū)大中型學(xué)校食堂統(tǒng)一招標(biāo)采購大宗食品原料，進入學(xué)校的食品原料比市場價低5%左右，既保證了原料質(zhì)量，又有效降低物價上漲風(fēng)險，各地各校要繼續(xù)貫徹這一政策。
三是因地制宜發(fā)展校內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)，近年來，__市學(xué)校“兩個基地”建設(shè)成效顯著，為學(xué)生食堂提供了大量物美價廉的原材料，對物價上漲也有一定的消化能力。特別是農(nóng)村學(xué)校要充分利用區(qū)位優(yōu)勢，種植蔬菜，圈養(yǎng)家禽，減輕物價壓力。四是合理拉開飯價檔次，至少要保證三個以上盒飯檔次，一方保證貧困學(xué)生和普通消費水平學(xué)生在學(xué)校能吃飽吃好，同時可以滿足家庭條件較好同學(xué)的需求，獲取的利潤用于平衡最低消費。
(三)加強監(jiān)督管理，理順食堂經(jīng)營秩序。發(fā)揮社會輿論監(jiān)督，職能部門行業(yè)監(jiān)督，學(xué)校內(nèi)部民主監(jiān)督的優(yōu)勢，定期評定食堂的飯菜價格和質(zhì)量，聽取學(xué)生代表、工會代表的意見，定期公布食堂帳務(wù)，做到一月一核算，一月一公布，要堅決取消學(xué)校食堂個人承包制，教育、物價行政主管部門要定期不定期地對學(xué)生的飯菜價格、飯菜成本、食堂成本開支范圍進行檢查，嚴(yán)肅查處種.種價格違規(guī)行為。
(四)加大財政投入力度，規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營行為。在現(xiàn)階段農(nóng)村中小學(xué)校公用經(jīng)費相當(dāng)吃緊的前提下，改善農(nóng)村中小學(xué)校食堂條件是心有余而力不足，政府要通過逐步加大對農(nóng)村基礎(chǔ)教育的投入力度，緩解公用經(jīng)費的壓力，同時對學(xué)校食堂進行適當(dāng)補貼，保障學(xué)校的正常運轉(zhuǎn)。
調(diào)查地點:武漢工程大學(xué)
調(diào)查時間:2018年11月20日
調(diào)查人員：10級動畫1班
調(diào)查目的：了解當(dāng)代大學(xué)生的道德修養(yǎng)，從而更好的塑造良好的學(xué)生形象，創(chuàng)建文明的校園。
調(diào)查對象：武漢工程大學(xué)全體同學(xué)。
調(diào)查形式：問卷形式（發(fā)放問卷80份，回收有效問卷69份。）
調(diào)查內(nèi)容簡介：調(diào)查大學(xué)生自身的文明禮儀程度和對本院大學(xué)生整體文明禮儀的看法。
調(diào)查過程：
①確立調(diào)查主題
②確定調(diào)查人員
③撰寫相關(guān)調(diào)查內(nèi)容
④向校內(nèi)發(fā)放相關(guān)調(diào)查問卷
⑤回收調(diào)查問卷，并總結(jié)調(diào)查內(nèi)容
⑥敘寫調(diào)查感受
⑦撰寫總結(jié)性調(diào)查報告
人們常說大學(xué)校園是“象牙塔”，“凈土”，大學(xué)生是“社會驕子”、“時代精英”，而一些大學(xué)生卻因多元文化的“污濁之氣”的窒息而感到迷茫和消沉，把一些不文明的行為帶進了大學(xué)校園。石河子大學(xué)舉辦了一場“污損圖書展”活動，共展出了200多冊具有代表性的圖書，如油浸、水浸、亂涂亂畫、撕頁、“開窗”等。據(jù)介紹，污損圖書現(xiàn)象在各大學(xué)很普遍。根本原因是缺乏公共意識。面對著眼前一本本破爛不堪的圖書，任何人都會問，這種毀書的不文明行為為什么會發(fā)生在大學(xué)校園中？反省與審視一下自身，應(yīng)當(dāng)肯定，我院的絕大多數(shù)同學(xué)是積極進取、要求上進的，表現(xiàn)出當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)有的可貴品質(zhì)。但也不可否認(rèn)，部分學(xué)生在思想、品德、言行等方面還存在較為不足，有一些不文明的陋習(xí)甚至惡習(xí)還存在，與當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)有的素質(zhì)和修養(yǎng)還有一定的差距。在我們的校園里也確實存在一些不文明行為。因此，我班同學(xué)在老師的指導(dǎo)下在全校范圍內(nèi)展開了關(guān)于校園文明的調(diào)查。
以下是問卷調(diào)查統(tǒng)計
1．在圖書館、教學(xué)樓等公共場所，你會注意小聲說話嗎？
（很注意90%，有時會忘記10%，經(jīng)常忘記0%，從來不在乎0%）。
2．碰到老師會不會主動問好？
（總是35%，熟悉的老師會60%，偶爾會5%，不會0%）。
3．上完課或下自習(xí)后自己的垃圾會不會帶出教室？
（一直是55%，有時會35%，有人提醒會5%，不會0%）。
4．離開圖書館的座位時會主動將椅子和取下的書放回原處嗎？
（總是會80%，記得時會10，有人提醒時會8%，沒這個意識2%）。
5．對于大學(xué)生普遍的在公共場合的親密行為，你的看法如何？
（反感，認(rèn)為不符合大學(xué)生的身份25%，無特別感覺，但認(rèn)為這樣做是不對的60%，比較認(rèn)可他們的行為0%，無所謂15%）。
6．上課你會把手機關(guān)機或調(diào)靜音嗎？
（一定會95%，重要的課會0%，老師提醒會0%，經(jīng)常不會5%）。
7．在食堂中是否會自覺排隊打飯？
（當(dāng)然會85%，人少時會5%，有時著急會插隊10%，從不會0%）。
8．宿舍中有同學(xué)休息時會不會注意保持安靜？
（很注意60%，有人提醒時會5%，興奮時會忘記35%，不會0%）。
9、看見水龍頭及廁所中水流不止會主動讓其停止嗎？
（會100%，心情好的時候會0%，忙的時候不管0%，不會0%）。
10、看到別人丟失的飯卡你會怎么辦？
（盡力找到失主并交還25%，交到失物招領(lǐng)處70%，放到原處不理他5%，占為己有0%）。
關(guān)于這次調(diào)查，我們想說：
從統(tǒng)計這69份問卷中，我們看到了我校大部分同學(xué)的文明禮儀是很好的，但也有一部分同學(xué)們的文明禮儀需要改正。
由于教室或自習(xí)室內(nèi)人往往很多，所以如果你是其中的一個，相信這樣的經(jīng)歷你不陌生，經(jīng)常能有手機鈴聲此起彼伏，而且鈴聲還都很有個性，比如“老公，接電話”、“寶貝，來電話啦”，要么就是突然冒出一段和弦的歌曲或幾聲動物的怪叫。手機鈴聲雖小，但足以打破課堂或自習(xí)室里原本的安靜，影響正常的教學(xué)秩序或?qū)W習(xí)環(huán)境。
如果你常去圖書館自習(xí)室，那你是不是了解這樣的情形：人沒到，有紙條、書本“占”著座位，后來的同學(xué)只能“望座興嘆”。有時候晚自習(xí)都快結(jié)束了，不少被“占”的座位卻還一直空著。“占座”事情雖小，但對大學(xué)生的學(xué)習(xí)生活影響較大。很多同學(xué)對此感到既窩火卻又無可奈何。
如果你經(jīng)常去上課，相信這樣的現(xiàn)象你幾乎每堂課都能看到：常有同學(xué)遲到、早退、上課中間拎著書包大搖大擺走出教室，也有同學(xué)在課堂上大肆睡覺，大聲地聊天,收發(fā)短信,接打電話,玩游戲，聽mp3,吃東西，翻閱與課本無關(guān)的讀物,更有甚者,堂而皇之地睡大覺。這樣很不雅觀與有禮的行為對老師和同學(xué)都是傷害和不尊重。
有一些宿舍的衛(wèi)生狀況實在不敢恭維，如果你可以做好準(zhǔn)備大膽地走進去體驗一下，看看那臟亂差的樣子，聞聞那莫名其妙的氣味，然后你就可以豪不遲鈍地想到宿舍的那些主人翁們行為的不作為和不應(yīng)該的行為了。沒準(zhǔn)你還能在里面發(fā)現(xiàn)一兩個很坦然地蒙頭大睡的人呢。宿舍“小地方”的衛(wèi)生雖小，但反映出來的個人素質(zhì)尚待完善。
如果你是一個有心人，那你會在公共場合看到吸煙的行為，男女過分親昵的行為，拖拖鞋，穿背心進入的行為，隨地吐痰的行為，隨手扔棄廢物的行為，一樣還可以在公共設(shè)施上看到被人涂寫刻畫的文字和圖案。
還有講臟話，打架斗毆，抄襲作業(yè)，剽竊論文，考試作弊，浪費水電，惡意占用公共資源，使用違章電器，等等不文明行為發(fā)生在我們生活、學(xué)習(xí)的校園。而這些不文明行為的主語絕大多數(shù)就是我們學(xué)生自己。
1.梨樹縣食品藥品監(jiān)督局食品化妝品稽查分局，吉林四平 136500；2.梨樹縣疾病預(yù)防控制中心，吉林四平 136500；3.梨樹縣食品藥品監(jiān)督局食品化妝品稽查分局，吉林四平 136500
[摘要] 在學(xué)校中學(xué)生用餐的主要地點就是食堂，因此若食堂沒有較好的管理措施就會造成學(xué)生在飲食過程中出現(xiàn)食物中毒以及消化道疾病等事故。即使當(dāng)前學(xué)校一直在提高食堂的食品質(zhì)量，但其食品仍然存在著較為嚴(yán)重的安全問題。所以，針對學(xué)校食堂的食品生產(chǎn)，必須要從食品引進原料、加工、消毒以及工作人員衛(wèi)生等各個方面都要做好控制和把關(guān)，讓食堂食品的安全得到保障。
[
關(guān)鍵詞 ] 學(xué)校食堂；衛(wèi)生；安全管理；對策
[中圖分類號] R5.5[文獻標(biāo)識碼] A[文章編號] 1672-5654（2014）07（b）-0076-02
當(dāng)前的中小學(xué)內(nèi)都在逐漸完善和提高其后勤工作的質(zhì)量和水平，并且學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生和飯菜質(zhì)量工作的改善也比較明顯。不過其中仍有部分中小學(xué)校出現(xiàn)食品安全的問題，不能嚴(yán)格管理學(xué)校食堂，還有的學(xué)校只注重經(jīng)濟利益，但卻把學(xué)生消費者以及食堂的特殊性給忽略了，造成學(xué)校食堂內(nèi)出現(xiàn)了諸多的食源性疾病和食物中毒時間。這類型的事故不僅對當(dāng)前學(xué)生的身心健康造成極大的損害，并產(chǎn)生較大的經(jīng)濟損失，而且還損壞學(xué)校的名聲，影響頗大。近些年來我縣的學(xué)校食堂在食品安全和衛(wèi)生方面的改善工作效果還是比較良好的，在硬件、廚師等方面也有了較大的轉(zhuǎn)變。不過要注意的是學(xué)校食堂安全問題中還有很多事件有待解決，本文對梨樹縣學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理現(xiàn)狀進行調(diào)研，以此找出我縣學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理的通病，為今后制定適合我縣學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全管理法規(guī)提供依據(jù)，從而保障廣大在校學(xué)生的飲食健康。
1我縣學(xué)校食堂衛(wèi)生安全調(diào)查現(xiàn)狀
該調(diào)查的主要形式為調(diào)查問卷，對本縣內(nèi)的中小學(xué)的住宿生進行調(diào)查，將共計1000份問卷按照每個學(xué)校100份發(fā)放到10所類型不同的學(xué)校，其中回收的問卷為1000份，回收率和有效率都為100%。問卷調(diào)查的主要內(nèi)容為讓學(xué)生對學(xué)校內(nèi)食堂衛(wèi)生工作進行評價，調(diào)查是匿名形式。根據(jù)其調(diào)查結(jié)果得知，當(dāng)中有83.5%的學(xué)生都是大部分時間在學(xué)校食堂吃飯，其主要結(jié)果和匯總報道如下。
①對學(xué)校食堂環(huán)境滿意度的調(diào)查報告可知，其中認(rèn)為環(huán)境可以的學(xué)生占到71%，另外認(rèn)為食堂有著較好只需的學(xué)生占到65%；②調(diào)查對象中有61%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂服務(wù)人員沒有較好的態(tài)度，另外還有41%的學(xué)生黨認(rèn)為服務(wù)人員的個人衛(wèi)生較差；③被調(diào)查對象中有將近51%的學(xué)生都對學(xué)校食堂衛(wèi)生近況持擔(dān)心態(tài)度，而還有34%學(xué)生對于食堂內(nèi)所使用餐具的消毒狀況持未知態(tài)度；④被調(diào)查學(xué)生當(dāng)中有48%比例的學(xué)生都認(rèn)為食堂飯菜質(zhì)量一般，有49%的學(xué)生認(rèn)為飯菜還可以，認(rèn)為食堂飯菜種類較少的學(xué)生占到47%，認(rèn)為飯菜沒有合理搭配的學(xué)生占到52%，另外認(rèn)為其食堂三餐質(zhì)量都不好的占到被調(diào)查對象的24%；⑤被調(diào)查學(xué)生當(dāng)中有51%比例學(xué)生在其飯菜當(dāng)中發(fā)現(xiàn)了沙子，發(fā)現(xiàn)飯菜內(nèi)有頭發(fā)絲的占到11%，發(fā)現(xiàn)蟲子的占到8%，發(fā)現(xiàn)食堂的工作人員沒有將衛(wèi)生用品口罩或帽子戴上的占到35%；⑥在被調(diào)查學(xué)生當(dāng)中，有35%的學(xué)生都認(rèn)為其食堂衛(wèi)生管理工作沒有加好的三防措施，認(rèn)為其管理和安全監(jiān)督工作做得一般的學(xué)生占到33%；⑦ 被調(diào)查學(xué)生對于食堂就餐總體評價為非常滿意、滿意、基本能滿意以及不滿意的學(xué)生比例分別達到20%、54%、12%和14%。
2中小學(xué)食堂衛(wèi)生安全管理存在的問題
2.1劣質(zhì)的食材和原料的使用
由于食堂選擇的食材當(dāng)中大多數(shù)都是由沒有足夠文化知識的農(nóng)民進行種植，他們?yōu)榱耸沟美孀畲蠡茨苷莆辙r(nóng)藥和化肥的使用量，致使農(nóng)產(chǎn)品中殘留農(nóng)藥量和化肥量較高，進而導(dǎo)致農(nóng)作物當(dāng)中有著極高的化肥和農(nóng)藥殘留。食堂制造食品過程當(dāng)中上繳過高的費用以獲得當(dāng)?shù)氐某邪鼨?quán)。因此他們開始使用較劣質(zhì)食材以期望降低成本。例如購買的禽畜產(chǎn)品來源不明，蔬菜不新鮮等。
2.2 食堂管理秩序混亂，缺乏必要的硬件設(shè)施
部分學(xué)校為了將食堂的使用資金節(jié)省下來，對于一些消毒、冷凍的設(shè)備投資過程中盡量降低消耗，進而使得食堂的硬件設(shè)備缺乏。有的學(xué)校食堂內(nèi)出現(xiàn)冷藏設(shè)備損壞老化，食品保鮮溫度達不到，同時食堂工作人員還沒能及時發(fā)現(xiàn)問題，使得食品開始出現(xiàn)變質(zhì)，進而使得學(xué)生食用之后出現(xiàn)食物中毒。有較多的學(xué)校食堂沒有固定的洗、清、消毒等三池，特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)校,大多數(shù)是洗菜與洗碗池共用。
2.3 食堂的飯菜營養(yǎng)搭配不合理、制作粗糙
為了降低食堂的人力物力財力的投入，多數(shù)學(xué)校都是避繁就簡，對于食物的營養(yǎng)搭配和菜品變化沒有過多注重，使得比如南瓜、冬瓜成為了食堂內(nèi)的主要食材，另外也有部分學(xué)校食堂內(nèi)的廚師沒有較高的烹飪水平，做出的飯菜沒有較好的味道，且忽略了學(xué)生的健康需求。例如在某鎮(zhèn)的一所中學(xué)附近，校園周邊的飯館人來人往，但是學(xué)校食堂卻是冷冷清清。
2.4從業(yè)人員衛(wèi)生知識缺乏,衛(wèi)生法律意識淡薄
部分學(xué)校并未將關(guān)于食堂衛(wèi)生知識、法律法規(guī)的宣傳作為主要活動持續(xù)開展，使得工作人員并不按照工作要求穿著工作服上崗，同時對于食品用具工作沒有較好的消毒和擺放，使得食品長期在室溫溫度下暴露，例如食用油為劣質(zhì)產(chǎn)品、土豆長芽還在食用等。
3中小學(xué)食堂的安全管理策略
3.1嚴(yán)格控制食品原材料，提高食堂工作人員的綜合素質(zhì)
學(xué)校食堂的食物中，如有毒蘑菇、河豚魚、發(fā)芽土豆等有毒的動植物類、國家限量使用或禁止使用的添加劑、不在保質(zhì)期內(nèi)的食品材料以及農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜都是能夠造出學(xué)生食物中毒的原材料。在日常生活當(dāng)中，對于這些不合格的食品原材料都必須強烈抵制，讓食堂員工對這些原材料的鑒別能力有所提升，同時還要了解供貨商的實時情況和信息。對食品原材料的采購時應(yīng)索要發(fā)票，加強工作人員對倉庫食品的日常儲存工作管理。
3.2 加大投入，努力改善學(xué)校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施
在各地的政府預(yù)算當(dāng)中都應(yīng)加入學(xué)校食堂的建設(shè)工作，讓政府對食堂建設(shè)進行規(guī)劃和立項，成立專門的資金項目來對學(xué)校食堂的相關(guān)設(shè)備進行采購，要求冷藏、消毒、凈化飲用水等設(shè)備以及三防設(shè)施都要符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，同時還要與當(dāng)?shù)厥程玫幕A(chǔ)設(shè)施相配套，還要成立專門的食品存放室、加工室、就餐室等，使用餐具必須要定時消毒。另外學(xué)校食堂對于自身的管理工作也應(yīng)加強，防止各種問題出現(xiàn)。各部門將自身職能發(fā)揮極致，做到各盡其職，明確分工。工作人員平常也要多培訓(xùn)、多交流，對突發(fā)事件要及時有效的處理，把飲食安全工作責(zé)任和任務(wù)落實到人。
3.3 把好人員關(guān)和加工關(guān)，嚴(yán)格控制食堂承包問題
學(xué)校食堂的工作人員都應(yīng)該按照有關(guān)食品衛(wèi)生法規(guī)要求進行操作，在掌握好食品衛(wèi)生知識、烹飪知識以及職業(yè)道德培訓(xùn)之后才能上崗工作，同時工作人員也要有健康資格證，對個人和環(huán)境衛(wèi)生也要注意保持。對于食堂食品的安全運輸和消毒工作也要加強，對食品的加工過程也要注意衛(wèi)生的保持。只有讓食堂飯菜有安全保證的前提下，才能更好對其食品進行分類，以能調(diào)理出更好的營養(yǎng)搭配。與此同時，食堂不能只重利潤而忽視了安全管理，要根據(jù)中小學(xué)生成長發(fā)育的特征，制定出合理的飲食結(jié)構(gòu)和菜譜，以滿足學(xué)生的營養(yǎng)需求。
3.4衛(wèi)生行政部門要加強對學(xué)校食堂的衛(wèi)生監(jiān)督管理
按照國家《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，再和當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂的特點相結(jié)合，進而制定出于當(dāng)?shù)貙W(xué)校食堂相符合的《學(xué)校食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，要求其標(biāo)準(zhǔn)包括食堂的選址、垃圾存放、污染源的影響、食堂的基本設(shè)備以及布局等等，向食堂的工作人員宣傳衛(wèi)生知識，讓學(xué)校食堂的管理人員嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)制度執(zhí)行，想當(dāng)?shù)亟逃块T等提供能夠操作的相關(guān)信息依據(jù)，這也是衛(wèi)生部門對于其食堂的規(guī)范管理的主要要求。同時,加強學(xué)校食堂的經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督管理,對食堂布局、衛(wèi)生設(shè)施等方面進行現(xiàn)場審查,符合要求者,發(fā)放衛(wèi)生許可證,不符合要求的限期整改,杜絕無證經(jīng)營現(xiàn)象。
4結(jié)語
學(xué)生是祖國的花朵，是國家的未來的希望，而民以食為天。因此，學(xué)生的健康成長不僅關(guān)系到各個家庭的幸福，同時也是社會和國家發(fā)展、和諧穩(wěn)定的主要影響因素，完善學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作，讓學(xué)生和教師的飲食都有保障，這也是教育工作當(dāng)中的主要部分之一。學(xué)校管理層次和各級管理部門必須要密切關(guān)注食品問題，對出現(xiàn)的問題必須要及時解決，讓學(xué)校食堂的衛(wèi)生水平在此基礎(chǔ)上更上一層樓，讓學(xué)生和教師都有一個健康、安全的飲食就餐環(huán)境。
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參考文獻]
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一、學(xué)生責(zé)任感現(xiàn)狀調(diào)查分析
2007年6月,本課題組對本校學(xué)生425人,通過問卷調(diào)查法、觀察法、評議法,了解學(xué)生責(zé)任感的現(xiàn)狀,并匯總、分析。
1.學(xué)生對父母的關(guān)心很少。
調(diào)查結(jié)果顯示,知道父母生日的學(xué)生只有30.4%,能主動分擔(dān)家務(wù)的只有20.6%,能為父母分憂解愁的只有17.4%。而父母普遍的要求是孩子讀好書就行了,很少讓孩子分擔(dān)家務(wù),更不會把家里的困難、內(nèi)心的苦惱與孩子交流。久而久之,造成現(xiàn)代學(xué)生以自我為中心,對父母的勞累、憂煩視而不見。
2.學(xué)生缺乏崇高的理想。
在學(xué)生學(xué)習(xí)責(zé)任調(diào)查中選“為自己將來找份好工作”一項占34.8%,為父母讀書占了52.3%,為國家富強讀書僅占12.9%?？梢?當(dāng)今學(xué)生大多目光短淺。這是社會上拜金主義思潮影響、父母“萬般皆下品,唯有讀書高”教育、學(xué)?！皯?yīng)試教育”、“分分分,學(xué)生的命根”共同作用的結(jié)果。
3.學(xué)生為他人服務(wù)及集體主義意識淡薄。
主動分擔(dān)班級工作的占40.9%,工作大多是被逼無奈而為之,在校園里主動揀地上廢紙的僅占35.4%;公共汽車上主動讓座的占8.7%;雖有82.6%的學(xué)生能主動跟左鄰右舍打招呼,待人較有禮貌,但看見鄰里有困難能積極提供幫助的只有32.3%?，F(xiàn)在,父母生怕孩子吃虧,教育孩子助人為樂的少,怎樣才能不“吃虧”的多,從而使得學(xué)校正面教育的效果就大打折扣了。
二、學(xué)生責(zé)任感培養(yǎng)策略
責(zé)任就是分內(nèi)應(yīng)做的事,責(zé)任感就是要自覺地把分內(nèi)的事做好的意識。學(xué)生責(zé)任感教育是對其進行以“責(zé)任”為核心的素質(zhì)教育,以喚醒他們的責(zé)任意識,激發(fā)他們的責(zé)任情感,培養(yǎng)他們履行責(zé)任的能力,幫助他們形成良好的責(zé)任行為。責(zé)任感教育可以分解為“四點四會”:以對家庭負(fù)責(zé)為起始點,學(xué)會孝敬;以對學(xué)習(xí)負(fù)責(zé)為基本點,學(xué)會求知;以對集體負(fù)責(zé)為凝聚點,學(xué)會關(guān)心;以對社會負(fù)責(zé)為制高點,學(xué)會報答。在具體實施上,根據(jù)不同層次學(xué)生的不同需求,在內(nèi)容和形式上各有側(cè)重,通過多渠道全方位滲透。
1.創(chuàng)設(shè)良好的責(zé)任感教育環(huán)境。
教育心理學(xué)家認(rèn)為,人的性格、意志、個性及道德品質(zhì)是在個體與客觀環(huán)境相互作用的基礎(chǔ)上形成的。環(huán)境是構(gòu)成教育條件與過程不可缺少的有機組成部分。學(xué)生學(xué)習(xí)生活的各方面都不可避免接受到環(huán)境的影響與熏陶,他們的思想、觀點、習(xí)慣等無不打上環(huán)境的烙印。尤其是初中生的世界觀、人生觀、價值觀尚不成熟,環(huán)境對他們的影響更是一種客觀的巨大的教育力量。因此,創(chuàng)設(shè)良好的責(zé)任感教育環(huán)境是推進學(xué)生責(zé)任感培養(yǎng)必不可少的工作。
(1)創(chuàng)設(shè)良好的校內(nèi)“責(zé)任”氛圍。以“責(zé)任”為校訓(xùn),規(guī)范師生的行為;在各處室辦公室張貼相應(yīng)的崗位職責(zé);在各教室張貼學(xué)生的主要責(zé)任,懸掛《中學(xué)生守則》、《中學(xué)生日常行為規(guī)范》,在黑板右側(cè)每天或每星期寫一條如“天下興亡,匹夫有責(zé)”等富有責(zé)任感教育內(nèi)容的名言警句;在教室的走廊、樓梯口等處懸掛名人(名言)畫像;在食堂、水池旁懸掛“節(jié)約用水,人人有責(zé)”的牌子;利用黑板報、櫥窗、師生集會等強化師生責(zé)任感意識。
(2)通過家長會、家長聯(lián)系卡等方式,使家長明白責(zé)任感教育的意義和要求,進而主動創(chuàng)設(shè)良好的家庭責(zé)任感教育氛圍。
(3)鼓勵師生向省市刊物及?？e極投稿,廣泛宣傳責(zé)任感教育,以引起社會各界的廣泛關(guān)注,形成良好的社會責(zé)任感教育大環(huán)境。
2.將責(zé)任感教育融入學(xué)科教學(xué)。
課堂是學(xué)校開展責(zé)任感教育的主陣地。只有各學(xué)科教師充分挖掘教材中的責(zé)任感教育內(nèi)容,有計劃地對學(xué)生進行責(zé)任感教育滲透,才能使責(zé)任感教育從各個角度全方位地得到落實。如自然科學(xué)教師可以結(jié)合環(huán)境污染內(nèi)容對學(xué)生進行保護環(huán)境的教育;結(jié)合人口與資源進行人口方面責(zé)任感教育;結(jié)合水資源的內(nèi)容對學(xué)生進行“節(jié)約用水,人人有責(zé)”的教育;結(jié)合傳染的防治和“甲型H1N1L流感”時期形勢對學(xué)生進行良好的衛(wèi)生習(xí)慣培養(yǎng)的教育等。
為保證老師有效地開展以課堂為主陣的責(zé)任感教育,我校的具體做法是:首先每學(xué)期開學(xué)初,要求每位教師制定責(zé)任感教育與學(xué)科教學(xué)整合的教學(xué)計劃,然后以課堂為陣地進行學(xué)生責(zé)任感的培養(yǎng),最后開展責(zé)任感教育課堂反思活動。此外,還通過學(xué)科責(zé)任感教案、案例、論文評比等途徑推動教師將責(zé)任感教育融入學(xué)科教學(xué)之中,以提高教師課堂滲透責(zé)任感教育的能力。
3.組織系列活動促進學(xué)生責(zé)任感形成。
如果說責(zé)任感教育的課堂滲透可以達到“潤物細(xì)無聲”的效果,那么組織有意義的教育活動就可以達到“刻骨銘心”、“終生難忘”的教育效果。我校自本課題立項以來,各處室、教研組、學(xué)生會等組織開展了一系列責(zé)任感教育活動,如組織了“迎國慶?談責(zé)任”、“向陋習(xí)告別”等征文評選,責(zé)任感教育班團課評比,責(zé)任感教育校園劇演出比賽,“身邊環(huán)境污染調(diào)查”、“人口調(diào)查”等活動,這一系列活動促使學(xué)生把責(zé)任認(rèn)識內(nèi)化為責(zé)任意識,形成責(zé)任行為和責(zé)任情感,起到了良好的教育效果。
4.注重典范感召。
在實施責(zé)任感教育的過程中,單純說教對學(xué)生的影響力是很小的,而榜樣的力量則是巨大的,特別是處境相同的同齡先進人物的性格特征及良好品行,具有更大的感染力和說服力,更容易被他們領(lǐng)會和接受。我校的具體做法是:
(1)開設(shè)家長學(xué)校。給家長講“做一個有責(zé)任感的人”有多么重要,要求家長要注意自己在孩子面前的一言一行,給子女樹立良好的榜樣。
(2)培訓(xùn)教師,增強教師履行責(zé)任意識。校長給全體教師作了《教師應(yīng)成為履行責(zé)任的典范》的報告,要求教師必須率先示范、以身作則,用盡責(zé)的行動感染學(xué)生履行責(zé)任,給學(xué)生樹立良好的榜樣。
(3)選取處境相同的先進人物作為學(xué)生的榜樣。要求每個教師廣泛閱讀,留意有關(guān)這方面的信息,及時摘下或剪下作為榜樣的材料。
5.引入激勵機制強化責(zé)任行為。
責(zé)任感教育也離不開評價。只有對勇于負(fù)責(zé)的行為及時進行肯定鼓勵,才能使學(xué)生勇于負(fù)責(zé)、樂于負(fù)責(zé)的行為得到鞏固。
首先,學(xué)校利用班會、集會、各種獎勵來鼓勵學(xué)生,激發(fā)他們“想”過上一種負(fù)責(zé)任生活的愿望。同時,學(xué)校向?qū)W生提供各種機會,以使他們能實踐其高度負(fù)責(zé)的行為,并有機會為他人服務(wù)。
其次,學(xué)校根據(jù)責(zé)任管理目,結(jié)合“日常行為規(guī)范”要求,采取學(xué)生自評、他評的量化考評方式,引導(dǎo)、鼓勵和制約學(xué)生履行責(zé)任,提高責(zé)任意識。
最后,在開展責(zé)任感教育的過程中,教師除了當(dāng)好教育者、引導(dǎo)者、推進者之外,還充當(dāng)了欣賞者和接受者的角色。盡可能采用“拉”的鼓勵方式,而不是“推”的強迫方式。
我校通過鼓勵學(xué)生參加互助服務(wù)團方式,鼓勵學(xué)生互相幫助;通過建立表揚單,使學(xué)生的進步和勇于負(fù)責(zé)的行為得到及時肯定和鞏固;通過每周的“三項”競賽、星級寢室評比,學(xué)期末“責(zé)任標(biāo)兵”、“守規(guī)范標(biāo)兵”的評選等方式,使學(xué)生樹立對自己負(fù)責(zé),對他人負(fù)責(zé)和對社會負(fù)責(zé)的意識。
三、實施責(zé)任感教育的變化
1.后測評估,效果明顯。
2009年6月,本課題組再次對八、九年級學(xué)生280人作了跟蹤問卷調(diào)查。
調(diào)查問卷統(tǒng)計結(jié)果顯示:知道父母生日的由30.4%增加到71.4%,主動分擔(dān)家務(wù)的由20.6%增加到47.8%,能為父母分憂解愁的由17.4%增加到40.4%;主動分擔(dān)班級工作的由40.9%增加到83.0%,為班級利益放棄個人利益的由56.0%增加到86.7%,在校園里會主動揀地上廢紙的由35.49增加到75.2%;在公共汽車上會主動讓座的由8.7%增加到43.8%;看見鄰里有困難能積極提供幫助的由32.3%增加到81.9%;為國家富強而讀書的由12.9%增加到47.19%。
從以上各項數(shù)據(jù)的變化,表明我校學(xué)生的責(zé)任感培養(yǎng)呈現(xiàn)出較明顯的效果。
2.通過對學(xué)生責(zé)任感培養(yǎng),學(xué)生發(fā)生了可喜變化。
(1)學(xué)生在家中的表現(xiàn)使家長們欣喜異常。原先的小王子、小公主們不見了,重新展現(xiàn)在家長們面的是另一番精神面貌:放學(xué)回家會主動承擔(dān)力所能及的家務(wù)活;關(guān)心孝敬父母長輩,為父母親端茶送水;當(dāng)父母遇到煩心事時,關(guān)心體諒父母,盡量幫父母出主意,而不是漠不關(guān)心。
(2)學(xué)生學(xué)習(xí)的目的性明確、自覺性增強,多數(shù)學(xué)生養(yǎng)成了良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。在開展研究性學(xué)習(xí)中能根據(jù)學(xué)習(xí)指導(dǎo)的要求,自主選擇薄弱項目進行訓(xùn)練,大大提高自主學(xué)習(xí)的能力。原先課余時間愛看電視、玩網(wǎng)絡(luò)游戲的現(xiàn)象大大減少,網(wǎng)絡(luò)成了第二課堂、學(xué)生學(xué)習(xí)的得力助手。
(3)學(xué)生自我管理的意識、能力增強。在學(xué)校的日常生活管理中,學(xué)生會、班委會所起的作用比以前更大了:能夠自行組織黑板報的編輯,評比;協(xié)助值周教師維持食堂秩序;管理寢室的紀(jì)律、衛(wèi)生;參與三項競賽、星級寢室的評比,等等。
(4)學(xué)生的集體主義觀念、社會責(zé)任意識增強。能自覺地參加義務(wù)勞動,主動分擔(dān)班級各項工作,隨手亂扔的現(xiàn)象少了?；ブ?wù)團能經(jīng)常深人社區(qū)、敬老院,去幫助需要幫助的人。學(xué)生們還積極參加社會實踐活動,如投身于創(chuàng)建省級“生態(tài)示范社區(qū)(村)”、“文明社區(qū)(村)”的活動,為家鄉(xiāng)的建設(shè)盡自己一份綿薄之力,贏得了社會廣泛的好評。
(5)學(xué)生在“談責(zé)任”、“除陋習(xí)”征文等競賽中取得了良好效果。習(xí)作《責(zé)任》、《往事》、《今天我值日》在《21世紀(jì)初中生》雜志上發(fā)表,《告別陋習(xí)走向文明》、《陽光總在風(fēng)雨后》在《德育報》上發(fā)表;九年級何夢漪同學(xué)的《店口印象――走向和諧》、屠宇俊同學(xué)《關(guān)于中學(xué)生網(wǎng)絡(luò)問題的調(diào)查報告》、楊凡同學(xué)的《捍衛(wèi)家園,從我做起》的中學(xué)生歷史與社會調(diào)查報告獲市一、二、三等獎;科學(xué)學(xué)科的調(diào)查報告《課堂外的植物調(diào)查》獲市一等獎。
3.學(xué)校教師收獲頗豐。
在學(xué)生們健康成長的同時,我校的教師也在不斷地提高自己,完善自身。教師們愛崗敬業(yè),為人師表,嚴(yán)謹(jǐn)冶學(xué),關(guān)愛學(xué)生,主動參與學(xué)校管理?！皩W(xué)高為師,身正為范”已成為我校教師的座右銘。教師撰寫有關(guān)責(zé)任感教育論文、教學(xué)設(shè)計和案例,獲市、區(qū)級評比三等獎以上有40多篇次,其中論文《農(nóng)村初中學(xué)生責(zé)任感培養(yǎng)策略研究》獲市一等獎、《新時期學(xué)生責(zé)任感培養(yǎng)的實踐思考與建議》獲市二等獎;《教師應(yīng)成為履行責(zé)任的典范》、《讓初中生揚起自信的風(fēng)帆》在公開刊物上發(fā)表。學(xué)校被評為市文明單位、教育、德育工作先進集體、先進團總支,市衛(wèi)生先進單位。學(xué)校教育教學(xué)質(zhì)量進步顯著,年年考核優(yōu)秀。
四、回顧與反思
通過兩年的農(nóng)村初中學(xué)生責(zé)任感培養(yǎng)的策略研究與實踐,我們深深認(rèn)識到:
1.必須增強師生對責(zé)任感教育重要性和必要性的認(rèn)識?！八枷胧切袆拥闹改稀?認(rèn)識不提高,思想不重視,研究難以奏效。
2.學(xué)校責(zé)任感教育,必須找準(zhǔn)突破口和起始點。“細(xì)節(jié)決定成敗”。我校結(jié)合實際,從“講衛(wèi)生”(如不亂扔果殼紙屑)入手,從抓“獨立按時完成作業(yè)”開始,一步一個腳印,循序漸進,方有成效。
3.要充分認(rèn)識到責(zé)任感教育的長期性、艱巨性、反復(fù)性。責(zé)任感培養(yǎng)不能一蹴而就,需常抓不懈,同時建立科學(xué)合理的評價機制予以保障。
4.學(xué)校是培養(yǎng)學(xué)生責(zé)任感的主陣地,但家庭和社會作用也極為重大,然而目前卻存在家庭對學(xué)生責(zé)任感教育的普遍忽視和社會環(huán)境的不良影響這一現(xiàn)象,如何推動家庭、社會各方面共同參與,三者如何形成強大合力,有待進一步研究。
總之,培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任感是新時期學(xué)校的主要任務(wù)之一,各個學(xué)?？赏ㄟ^多種途徑多種方法實施責(zé)任感教育。責(zé)任感教育的實施會有力促進教風(fēng)、學(xué)風(fēng)、班風(fēng)、校風(fēng)的全面優(yōu)化,促進家庭、學(xué)校、社會聯(lián)合育人,達到以學(xué)?！柏?zé)任小環(huán)境”帶動“社會大環(huán)境”的效果。
參考文獻:
[1]全日制義務(wù)教育.思想品德課程標(biāo)準(zhǔn)(實驗稿).思想政治課教學(xué),2003,(7,8).
2017年教育調(diào)查報告范文一：
一、 **市職業(yè)教育工作基本情況
(一) **市職業(yè)教育資源基本情況。
目前，在哈中高等職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)共有227所，其中中職類204所，分別為職業(yè)高中47所(其中城市25所、農(nóng)村22所)，中專119所，技工學(xué)校44所，在哈高職院校23所。從城鄉(xiāng)分布情況看，城市200所，農(nóng)村27所。從辦學(xué)主體看，屬于政府興辦的47所，行業(yè)興辦的146所，企業(yè)興辦的27所，社會力量興辦的7所。我市中高等職業(yè)技術(shù)培養(yǎng)培訓(xùn)機構(gòu)設(shè)置的專業(yè)共有116個，其中中等專業(yè)90個;高等專業(yè)26個。
(二) **市職業(yè)教育工作情況。
幾年來，市政府認(rèn)真執(zhí)行《職業(yè)教育法》、《省職業(yè)教育條例》和全國職業(yè)教育工作會議精神，不斷深化職業(yè)教育改革，相繼出臺了春秋季招生、注冊制、學(xué)分制、彈性學(xué)制等新的招生制度，有力地促進了我市職業(yè)教育健康、有序的發(fā)展。近年來，市本級財政加大了對職業(yè)教育資金投入，XX年XX年市本級共投入職業(yè)教育資金27414萬元，XX年市本級專項資金由以前的每年80萬元增加到780萬元，在市財政的大力支持下，我市各區(qū)的職業(yè)高中都有了較大的發(fā)展。道里區(qū)在XX年新建第十二職高后，今年又將第十三職高列入改造規(guī)劃，擬新建一座3000平方米的教學(xué)樓;道外區(qū)第一職高XX年建設(shè)一座5000平方米的實驗樓后，今年又進行了新的規(guī)劃，并制定了全區(qū)職教資源整合方案，擬定下半年組建區(qū)域性職教集團;動力區(qū)依托第十五職高成立了藍領(lǐng)學(xué)院南崗區(qū)第二職高去年新建的3萬5千平方米的教學(xué)樓投入使用，成為教學(xué)環(huán)境一流、教學(xué)設(shè)置優(yōu)良的示范性學(xué)校;香坊區(qū)將郊區(qū)
學(xué)校151中并入該區(qū)職教中心，建成對農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移培訓(xùn)基地。這一切都為全市職業(yè)教育大發(fā)展、快發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
黨的xx大做出了東北老工業(yè)基地調(diào)整改造的重大戰(zhàn)略決策，對我市職業(yè)教育發(fā)展提出了更高的要求，市政府從XX年初開始組織力量，對我市職業(yè)教育如何更好地為振興我市經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)進行了廣泛的調(diào)研，聽取了各方面相關(guān)人員的意見和建議，同時，還組織有關(guān)人員赴沈陽、大連、長春進行實地考察，摸清了我市職業(yè)教育基本情況、存在的主要問題，并提出了對策。今年4月20日，召開了全市職業(yè)教育工作會議，《哈爾濱市關(guān)于大力推進職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》即將出臺?？偟目?，我市職業(yè)教育正面臨大發(fā)展的趨勢。
二、 **市職業(yè)教育存在的問題
一是重視職業(yè)教育的社會氛圍不濃。調(diào)查表明，有95.2%的人認(rèn)為，由于當(dāng)前社會人們普遍認(rèn)為上大學(xué)尤其是上名牌大學(xué)才是成才的最好出路，特別是高校擴招引發(fā)的普高熱以及精英教育的觀念，導(dǎo)致了社會人才觀和擇業(yè)觀的偏頗，從而造成了社會、家長、學(xué)生對職業(yè)教育的輕視。一些單位用人標(biāo)準(zhǔn)的唯學(xué)歷傾向以及不嚴(yán)格執(zhí)行勞動就業(yè)準(zhǔn)入制度，企業(yè)急功近利的短期行為和擔(dān)心培訓(xùn)后技術(shù)工人跳槽、雁南飛、為人做嫁衣裳的顧慮，致使一些企業(yè)不愿意在培訓(xùn)技術(shù)工人上花錢。另外，主流媒體對職業(yè)教育的宣傳乏力，也直接影響了全社會對職業(yè)教育的重視程度。
二是職業(yè)教育多頭
管理、缺乏統(tǒng)籌。當(dāng)前，我市職業(yè)技術(shù)教育。從管理主體看，存在教育部門、勞動部門和其他20多個行業(yè)管理部門。從管理層級看，主管職業(yè)教育的既有市、縣(縣、市)級部門，也有省級部門。由于多頭管理，難以形成發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育牟全市一盤棋。職業(yè)教育資源沒有得到充分利用，存在不同程度的閑置，未能發(fā)揮最大辦學(xué)效益。
三是職教經(jīng)費投入不足，辦學(xué)條件落后。XX年，《國務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)技術(shù)教育的決定》要求完成普九任務(wù)的地區(qū)，教育費附加的20%應(yīng)當(dāng)用于職業(yè)教育，按此規(guī)定，我市尚有較大差距。《中華人民共和國職業(yè)教育法》對企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)職業(yè)教育經(jīng)費有明確規(guī)定，按此規(guī)定，以XX年為例，全市企業(yè)用于職教的支出經(jīng)費應(yīng)該是1,824億元，而實際支出是7900萬元，尚有1個多億的教育經(jīng)費沒有落實。在調(diào)查中，有些單位反映，職業(yè)學(xué)校學(xué)費收入的15%被截留用于地方政府的整體規(guī)劃，違背了《省職業(yè)技術(shù)教育條例》的規(guī)定，由于投入不足，各職業(yè)學(xué)校實訓(xùn)基地數(shù)量不足，條件落后。職業(yè)高中大多數(shù)沒有象樣的實訓(xùn)基地。中專、技工學(xué)校雖有實訓(xùn)基地，設(shè)施設(shè)備也十分陳舊落后，75%的實驗實習(xí)設(shè)備是企業(yè)淘汰的，多是六七十年代的設(shè)備。
四是職業(yè)學(xué)校辦學(xué)理念、辦學(xué)模式陳舊，專業(yè)設(shè)置不合理。一些職業(yè)教育機構(gòu)不能做到學(xué)校圍繞市場轉(zhuǎn)，按需培訓(xùn)，而是學(xué)校有什么條件就開什么專業(yè)，專業(yè)設(shè)置重復(fù)，辦學(xué)模式陳舊，第三產(chǎn)業(yè)的專業(yè)設(shè)置比重過高。以XX年為例，我市中職學(xué)校招生1.7萬人,第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的專業(yè)招生比為1:5;社會培訓(xùn)機構(gòu)培訓(xùn)1萬人,第二產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)的專業(yè)招生比為1:20;高職院校招生1.3萬人,第二產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的招生比為1：5.5。近百個專業(yè)中，具有競爭優(yōu)勢的僅有18個，職業(yè)技術(shù)學(xué)校專業(yè)設(shè)置和市場需求銜接不緊密，有限的畢業(yè)生中，還有一部分不能取得就業(yè)崗位。這就表明，我市培養(yǎng)的職業(yè)技術(shù)類人才在數(shù)量、類別和質(zhì)量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需求。
五是教師隊伍素質(zhì)偏低，雙師型教師匱乏。職業(yè)教育教師有50%以上都是從原普教崗位上轉(zhuǎn)移過
來的，絕大多數(shù)教師缺少專業(yè)技術(shù)知識。由于近年來職業(yè)技術(shù)院校不景氣，學(xué)校沒有能力吸引優(yōu)秀專業(yè)人才到學(xué)校任教，加之一些優(yōu)秀人才被經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)挖走，導(dǎo)致職教師資隊伍不能適應(yīng)實際需要。
六是農(nóng)村職業(yè)教育薄弱。調(diào)查顯示，有92%的人士認(rèn)為職業(yè)教育為三農(nóng)服務(wù)，與農(nóng)村義務(wù)教育相結(jié)合，互相促進方面大有文章可作。
三、 幾點建議
今后幾年是**市職業(yè)教育面對哈爾濱老工業(yè)基地振興迫切需要而加快改革和發(fā)展的重要時期。針對上述問題，提出以下幾點建議：
(一) 進一步提高認(rèn)識，增強加快發(fā)展職業(yè)教育的緊迫感。
利用各種新聞媒體和其他多種有效方式，加大對職業(yè)教育的宣傳力度。首先要使全市各級政府和相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)充分認(rèn)識到，抓職教就是抓經(jīng)濟，抓職教就是抓小康，抓職教就是抓素質(zhì)，抓職教就是抓效益，抓職教就是抓社會穩(wěn)定。要向社會宣傳我市乃至全國人才市場緊缺技能型人才的實際情況，要宣傳我市實施老工業(yè)基地振興和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整過程中急需職業(yè)技術(shù)人才的實際情況，宣傳職教畢業(yè)生就業(yè)有路、致富有方、升學(xué)有望、創(chuàng)業(yè)成才的典型事跡，宣傳和表彰發(fā)展職業(yè)教育中涌現(xiàn)出來的先進單位和個人。抓住每年高中升學(xué)高峰特別是在每年中考、高考前的機遇，對社會、家長和學(xué)生進行正確的教育觀、人才觀、擇業(yè)觀的引導(dǎo)，使他們了解職業(yè)教育并產(chǎn)生興趣，使他們認(rèn)識到職業(yè)教育是青年走向成功的高速路，是實現(xiàn)其人生價值的光明大道。要通過宣傳，使全社會認(rèn)識到，職業(yè)教育是培養(yǎng)高素質(zhì)專門人才的教育，是推動振興老工業(yè)基地的教育，是促進農(nóng)村教育更好地為三農(nóng)服務(wù)的教育，是實施科教興市戰(zhàn)略的教育。從而使全社會形成一個支持、鼓勵、參與職業(yè)教育發(fā)展的良好輿論氛圍。
2017年教育調(diào)查報告范文二：
一、調(diào)查概況
我于2005年9月份，對我實習(xí)的一所省重點中學(xué)的學(xué)生的學(xué)習(xí)心理狀況進行了調(diào)查。通過調(diào)查研究，對中學(xué)生的學(xué)習(xí)心理有了初步的了解，為準(zhǔn)確地把握當(dāng)前中學(xué)生的學(xué)習(xí)心理動向，深化教學(xué)改革，加強教育教學(xué)的針對性，提高教育教學(xué)的實效性，探索實施素質(zhì)教育的新路子，提供了客觀依據(jù)。
二、調(diào)查的具體目標(biāo)和方法
(一)具體目標(biāo)
1、中學(xué)生的學(xué)習(xí)心理現(xiàn)狀
2、當(dāng)前中學(xué)生的學(xué)習(xí)心理特點
3、當(dāng)前中學(xué)生的學(xué)習(xí)心理成因及對策
(二)調(diào)查方法
學(xué)生問卷，內(nèi)容涵蓋教育價值觀、學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)需求和學(xué)習(xí)目的四個方面。問卷調(diào)查在六中學(xué)進行，共發(fā)問卷80份，回收有效問卷70份，接近理想的高效樣本數(shù)。
三、調(diào)查結(jié)果
對學(xué)生問卷調(diào)查分析，中學(xué)生的學(xué)習(xí)心理具有明顯的時代特征。
(一)中學(xué)生的學(xué)習(xí)心理現(xiàn)狀分析
1、教育價值觀
調(diào)查顯示，大部分中學(xué)生具有較為明確的教育價值觀。74%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)的作用是提高自身素質(zhì)，10%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)的作用是為了考大學(xué)，16%的中學(xué)生沒有考慮。
調(diào)查還顯示，中學(xué)生的教育價值觀帶有顯著的經(jīng)濟社會特征。他們認(rèn)為，青年人的經(jīng)濟收入與受教育程度成正比，其中65%的學(xué)生認(rèn)為大學(xué)生掙錢多，25%的學(xué)生認(rèn)為高中畢業(yè)生掙錢多，8%的學(xué)生認(rèn)為初中畢業(yè)生掙錢多。
2、學(xué)習(xí)態(tài)度
調(diào)查結(jié)果表明，67%的學(xué)生對學(xué)習(xí)的熱情較高，24%的學(xué)生對學(xué)習(xí)的熱情中等，9%的學(xué)生害怕學(xué)習(xí)。這與他們考大學(xué)意識淡化是相一致的。值得注意的是，害怕學(xué)習(xí)的學(xué)生數(shù)占相當(dāng)份額。而且，我們在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，90%的學(xué)生都有自己最討厭的課程。學(xué)生害怕學(xué)習(xí)或討厭某些課程的根本原因，一是與教師的教學(xué)方法緊密相關(guān);二是與該課程的實用價值緊密相關(guān)。調(diào)查結(jié)果顯示，86%的學(xué)生對與現(xiàn)實生活聯(lián)系緊、實用性強的語文、數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)熱情較高，而對學(xué)術(shù)性較強的歷史、地理、生物、英語不感興趣。在學(xué)生討厭的課程中，英語是初中的核心課程之一，有45%的學(xué)生認(rèn)為英語對于我們以后的生活幾乎沒有用處。
3、學(xué)習(xí)習(xí)需求
當(dāng)前，特長是師生共同關(guān)心的熱門話題，在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生對特長有正確的認(rèn)識，其中，92%的學(xué)生有自己感興趣的目標(biāo)，且有52%的學(xué)生希望得到教師的指導(dǎo)。同時，78%的學(xué)生希望學(xué)到較多的、實用的科技知識，使之能對他們以后的生活工作有所幫助。
4、學(xué)習(xí)目的
調(diào)查結(jié)果表明，對于高中畢業(yè)后的打算，99%的學(xué)生有讀大學(xué)愿望。
(二)當(dāng)前中學(xué)生的學(xué)習(xí)心理特點
調(diào)查顯示，當(dāng)前中學(xué)生的學(xué)習(xí)心理與以往的中學(xué)生的學(xué)習(xí)心理相比，有明顯不同。
1、教育價值趨向多元化、務(wù)實化、功利化
他們中的大部分人已經(jīng)認(rèn)識到了教育的重要價值在于幫助他們提高自己的綜合素質(zhì)，使他們掌握生存、生活所需的基本的文化科學(xué)知識，以增強自己在未來社會的競爭能力。在此基礎(chǔ)上，部分家庭經(jīng)濟條件較好且成績優(yōu)秀的學(xué)生則致力于追求更高等的教育。
中學(xué)生的教育價值觀的另外兩個特點是務(wù)實化和功利化。中學(xué)學(xué)生越來越強烈地追求未來教育輸出的經(jīng)濟價值，他們中的很多人從經(jīng)濟的角度去衡量所學(xué)課程的價值，繼而決定自己在不同課程上的努力程度。他們要求課程教學(xué)更多地聯(lián)系生活和生產(chǎn)實踐，滲透更多的實用技術(shù)。
我們知道，由于年齡和學(xué)識的制約，中學(xué)生的認(rèn)知、分析、判斷等能力既不成熟又不穩(wěn)定。事實上，相當(dāng)多的中生的教育價值觀是迷茫的。其原因在于：一是越來越多的大學(xué)生難以就業(yè)，從而使他們對考大學(xué)失去信心;二是學(xué)術(shù)性較強的中學(xué)文化課程難以滿足學(xué)生對職業(yè)技術(shù)的需求，難以使他們產(chǎn)生學(xué)習(xí)的內(nèi)在刺激和利益驅(qū)動。這些原因使越來越多的學(xué)生厭學(xué)。
2、學(xué)習(xí)需求的縱向多層次和橫向多目標(biāo)
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，中學(xué)生由于個人的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、教育價值觀和對未來的期望等方面的差異，使他們的學(xué)習(xí)需求具有縱向多層次和橫向多目標(biāo)的特點。學(xué)習(xí)需求的縱向多層次是指學(xué)生對所學(xué)知識的深度要求不一。高中畢業(yè)后準(zhǔn)備就業(yè)的學(xué)生，只要求掌握基礎(chǔ)知識;準(zhǔn)備考高職或藝術(shù)類院校的學(xué)生，要求課程教學(xué)難易適度、學(xué)業(yè)成績達中等水平;追求大學(xué)教育的學(xué)生，則要求最大容量地掌握所學(xué)知識，學(xué)業(yè)成績達上等水平。學(xué)習(xí)需求的橫向多目標(biāo)是指學(xué)生對所學(xué)知識的廣度要求寬泛。他們既要求學(xué)好學(xué)術(shù)性較強的課程知識，又要求充分培養(yǎng)自己的特長，還要求掌握更多的實用技術(shù)。
3、學(xué)習(xí)目的明確，但具有主觀性和不協(xié)調(diào)性
對學(xué)生的問卷調(diào)查表明，89%的學(xué)生具有明確的學(xué)習(xí)目的。但是，通過對調(diào)查問卷的對比分析和對學(xué)生本人的考察，我發(fā)現(xiàn)，學(xué)生的學(xué)習(xí)目的具有嚴(yán)重的主觀性和不協(xié)調(diào)性。學(xué)生學(xué)習(xí)目的主觀性突出表現(xiàn)在：他們已經(jīng)認(rèn)識到了未來進入城市就業(yè)的艱難性。很明顯，如此大的一個群體具有這個想法是極不現(xiàn)實的。此外，40%的學(xué)生希望自己以后在事業(yè)上能取得成功。學(xué)生學(xué)習(xí)目的的不協(xié)調(diào)性主要表現(xiàn)為思想與行動的不協(xié)調(diào)。調(diào)查結(jié)果表明， 37%準(zhǔn)備考大學(xué)的學(xué)生中有相當(dāng)多的人在學(xué)習(xí)上并沒有顯現(xiàn)出相應(yīng)的積極性，而是呈現(xiàn)出一種消極等待的學(xué)習(xí)態(tài)度。
四、實結(jié)及體會
作為一名教師，首先上好課是最基本的要求。在實習(xí)前也有過一些試教活動，但真正的中學(xué)教學(xué)、面對真正的中學(xué)生對我來說還是第一次。多次要求聽取輔導(dǎo)教師的講課均被婉拒，因此只能通過與教師和學(xué)生的溝通，來初步了解該校的思想品德課課堂教學(xué)模式。最后出于種種考慮，決定采取自己的獨特教學(xué)模式， 而該模式在課堂教學(xué)中得到學(xué)生的良好反映以及輔導(dǎo)教師的肯定。
作為一名教師，天職就是教書，無私地將所學(xué)的東西教給學(xué)生，這是我實習(xí)的重要內(nèi)容授課。從短短的實習(xí)生活中我了解到，做好一名教師的確不容易，要講授一堂課就必須有備課寫教案上課批改作業(yè)接受學(xué)生反饋信息自己寫反思講評鞏固學(xué)生知識這樣的環(huán)節(jié)，看起來很簡單，可是每個環(huán)節(jié)都有很多小細(xì)節(jié)，不僅要你認(rèn)真，還要發(fā)揮創(chuàng)造性思維，尤其是上課，也就是一直在探討學(xué)習(xí)的課堂教學(xué)。 首先，我要了解四個班的學(xué)生基本情況，然后根據(jù)學(xué)生的基本情況來安排教學(xué)。其次，在寫教案前，我必須通看整本課本的脈絡(luò)，然后認(rèn)真地研究要講授的這個單元，認(rèn)真地分析教材重點與難點，向指導(dǎo)教師征求意見，并加以修改和調(diào)整。然后自己先試教，接著再修改，最后才正式上課。在每上一節(jié)課前，我都會把所要講的內(nèi)容反復(fù)練習(xí)，直到記住為止。而且在課后經(jīng)常和學(xué)生交談，讓他們指出在課上教師的不足，不斷改進教學(xué)方法。事實證明，這套方法很受學(xué)生歡迎，同時也拉近了我和學(xué)生之間的關(guān)系。期間, 給我最大的收獲就是教師不僅僅要傳道、授業(yè)、解惑，更重要的是要發(fā)自內(nèi)心的去了解學(xué)生、尊重學(xué)生，只有這樣教師才能從過去作為 道德說教者, 道德偶像 的傳統(tǒng)角色解放出來, 正真成為學(xué)生們的良師、益友。
在不到一個月的時間里，我在生活方面也學(xué)到了許多東西。由于學(xué)校的學(xué)生食堂未開放，我必須每天自己買菜做飯，和柴米油鹽打交道，這些東西是在書本里找不到的，我相信對以后的生活會有很大的幫助。在人際關(guān)系方面,也深有體會。這次實習(xí)可以說是走出校園、步入社會的第一步，處理與領(lǐng)導(dǎo)以及與辦公室教師的關(guān)系是一個很好的鍛煉，領(lǐng)導(dǎo)以及各位教師非常熱情，在工作和生活方面都給予我很大的幫助與指導(dǎo)，從他們身上學(xué)到很多有意義的東西;和學(xué)生們的感情很深, 與他們建立了很好的朋友關(guān)系, 雖然生活條件有些艱苦，但是他們讓我覺得這一切都是值得的!當(dāng)漸漸進入角色，發(fā)現(xiàn)自己有一群可愛的學(xué)生、作為一位教師是幸福的時候，實習(xí)卻結(jié)束了，一時之間讓所有人都難以接受。
通過這次實習(xí)，了解了教師的酸甜苦辣以及教師的偉大，也從實習(xí)中認(rèn)識到了自身的不足。我們不能只從書本上看教學(xué)，也要在實際中教書，聯(lián)系學(xué)生的實際生活，不能將教學(xué)內(nèi)容停留在眼前，而應(yīng)該著眼于學(xué)生的終生發(fā)展。我們應(yīng)該用心去了解學(xué)生、關(guān)心學(xué)生并尊重學(xué)生，也就是用愛去教育他們，而不是一味地將我們的想法強加在學(xué)生身上，讓他們完全成為統(tǒng)一的學(xué)習(xí)的機器，要讓他們?nèi)?chuàng)造多彩的生活!
關(guān)鍵詞：外賣APP 美團外賣 O2O
一、美團外賣簡介
近年來外賣O2O行業(yè)風(fēng)起云涌，各大新興的外賣平臺之間開展了激烈的競爭，美團外賣也在其中爭得一席之地。美團外賣是美團網(wǎng)旗下的網(wǎng)上訂餐平臺。用戶需要注冊美團外賣賬號，然后瀏覽用戶附近外賣餐廳，進行自助點餐，最后生成外賣訂單。美團外賣提供從點餐到送餐的一條龍服務(wù)，極大地方便了人民生活。美團外賣是時下使用較多的外賣APP，本文對該APP在上海商學(xué)院的使用現(xiàn)狀展開了調(diào)研。
二、調(diào)研數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
1.調(diào)查概況分析
從圖1可以看出，美團外賣的大學(xué)生用戶較多，195人（約91.1%）使用過美團外賣訂餐；剩余19人（約8.9%）則從未使用過美團外賣。以上數(shù)據(jù)顯示出外賣市場在大學(xué)生一族中具有潛力，而美團外賣的品牌效應(yīng)在大學(xué)生群體中也頗具影響力，若今后該品牌能推陳出新，悉心研究目標(biāo)客戶的真實需求，相信在未來能吸引更多的用戶。
2.外賣平臺使用頻率
據(jù)統(tǒng)計，接受本次調(diào)查的在校大學(xué)生中，超過1/2的人選擇“一周內(nèi)使用外賣平臺的頻率為1-2次”，9.81%的人選擇“不訂購?fù)赓u”；僅有3.74%（約8人）選擇“每天訂購?fù)赓u”。（見圖2）
通過對部分調(diào)查對象的訪談，我們了解到在校大學(xué)生通常情況下以學(xué)校食堂為主，偶爾出于外賣送貨上門的便利性，節(jié)約時間，食堂高峰就餐時間排長龍、天氣等原因會選擇使用外賣平臺訂餐。盡管大學(xué)生每周訂購?fù)赓u的頻率不是很高，但我國本科及?？圃盒：嫌嫾s為2132所，若每一位大學(xué)生都使用外賣平臺訂餐，對外賣O2O領(lǐng)域來說無疑是一個巨大的市場，隨著品牌形象的深入，口碑效應(yīng)的宣傳等因素都將成為推動外賣行業(yè)發(fā)展的助力。
3.用戶消費心理分析
（1）食品衛(wèi)生與安全
從圖3可知，大學(xué)生對于網(wǎng)上叫外賣，最關(guān)心的問題仍然是食品安全問題，比例高達82.24%，其次是送餐速度，占比為75.7%；后依次為餐品營養(yǎng)（71.96%）、價格（51.87%）、餐品口味（41.59%）、餐飲種類（30.84%）、優(yōu)惠幅度（22.43%）、售后服務(wù)（9.81%）。僅有個別調(diào)查對象表示在訂購?fù)赓u時不受上述情況影響。
隨著外賣市場的興起，或大或小的問題都開始一一浮現(xiàn)，外賣平臺中的入駐商家從大型連鎖品牌到高校附近的小餐館，比比皆是，如何監(jiān)管和審核，保障用戶的利益應(yīng)該是各大平臺首要考慮的問題，只有首先把好食品安全這道關(guān)，才能贏得消費者的信任。
（2）時間成本
通過對“訂餐時用戶最關(guān)心的問題”的進一步調(diào)查，了解到了大學(xué)生愿意等待外賣的時間。據(jù)統(tǒng)計，在校大學(xué)生對餐品配送時間的可接受范圍為10―30分鐘，其中10―20分鐘占43%，20―30分鐘占40%；而愿意等待外賣超過30分鐘的相對較少，僅占8%。（見圖4）
這一數(shù)據(jù)符合上一點的調(diào)查結(jié)果，送餐速度是大學(xué)生訂購?fù)赓u時的第二大考慮因素。送餐時間的長短直接影響了餐品的溫度、口感、品相等方面，甚至還能影響用戶的情緒。試想一下，一位饑腸轆轆的客戶遲遲未能等來外賣，這會嚴(yán)重影響到用戶體驗及下一次購買的心情。所以美團外賣不妨在物流配送方面多做努力，提高客戶滿意度。
4.用戶滿意度分析
為了了解美團外賣在大學(xué)生心目中的印象和使用后的體驗，筆者在本次問卷中設(shè)置了“為美團外賣打分”這一題目，共分以下九個選項，用1―5分別表示非常不滿意―非常滿意，受訪者打分的比重如表1所示。
據(jù)統(tǒng)計，九個選項的平均分均低于4分（低于良好水平），以下是按照平均分從大到小的排列：餐飲種類>餐品口味>價格>餐品包裝>餐品營養(yǎng)>食品衛(wèi)生>送餐速度>優(yōu)惠幅度>售后服務(wù)，其中餐飲種類得最高分3.66，售后服務(wù)得最低分，僅3.17。以上數(shù)據(jù)表明，大學(xué)生用戶對美團外賣持“中評”態(tài)度，美團外賣無論是從餐品品質(zhì)、送餐速度到售后服務(wù)、優(yōu)惠幅度等方面都有待改進。部分調(diào)查對象表示，有的菜品太過油膩，給商家留言的信息未能及時處理，送餐時間與預(yù)約時間不符等問題，這些都值得引起美團外賣的重視。
二、美團外賣的缺點及不足
1.訂單配送管理混亂
美團外賣日訂單數(shù)達百萬件，但系統(tǒng)沒有進入到餐廳后臺，無法有效快速處理訂單，處理餐品，也無法實時監(jiān)控訂單進度。訂單一旦被送出，監(jiān)管困難，而定餐者催單費時費力，以上種種問題都是由于美團外賣現(xiàn)在的訂單配送管理存在問題，未能形成智能化管理所造成的。
2.送餐速度不均衡，難以保證
對于美團外賣而言，送餐速度無疑是其線下服務(wù)的關(guān)鍵，然而其線下配送明顯是存在一定問題的。其線下的配送基本都是由餐廳本身員工進行配送，所以這就容易造成外賣人員配送外賣的時間不能有效的掌控，發(fā)生送餐慢、送錯餐的情況。尤其是在訂餐高峰時期，由于其線上的服務(wù)，大大增加了訂餐的數(shù)量，這也就意味著，物流配送方面更加難以跟上訂單的增加。顯然，美團外賣存在的主要目標(biāo)客戶就是大學(xué)校園以及寫字樓，而這些人員密集的區(qū)域的訂單會在一定的時間內(nèi)大量疊加，如果沒有很好的物流配送體系，這就會造成用餐時間的延誤。無法保證消費者在他們需求的時間內(nèi)完成他們所想要的交易。
3.平臺間存在惡意競爭
由于外賣APP平臺競爭激烈因此出現(xiàn)了刷單的現(xiàn)象，并且沒有良好的方法和技術(shù)手段來杜絕這種惡意競爭的行為。雖然可以通過限制每個ID（對應(yīng)一個手機號）每天下單的數(shù)量，但刷單依然無法杜絕。
4.衛(wèi)生情況難以保證
2016年3.15晚會中央電視臺點名暴露了一系列外賣APP存在的另一嚴(yán)重問題，即：食品衛(wèi)生問題，美團外賣自然也受到了人們的關(guān)注。由于是一種線上消費行為，消費者只能通過商家提供的圖片來了解店家的裝修以及衛(wèi)生情況，單圖片的真實性難以保證。在暴露出這種事情之后，美團外賣能做的只有在引進這些商家的時候是有責(zé)任和義務(wù)去考察店家的真是環(huán)境和衛(wèi)生情況的，嚴(yán)格審核商家資源，確保其衛(wèi)生狀況，讓消費者相信在美團外賣APP平臺上訂餐也是一樣干凈衛(wèi)生的。
三、改進建議與對策
1.品質(zhì)為先，加強管理
“民以食為天”，外賣的品質(zhì)與安全直接影響著消費者的健康，但外賣平臺因入門門檻不高，監(jiān)管力度不夠，一時間魚龍混雜，衛(wèi)生問題令人堪憂。在如此激烈競爭的大環(huán)境下，只有品質(zhì)好了，才能說服用戶使用自己的平臺消費。面對頻發(fā)的食品安全問題，美團應(yīng)嚴(yán)格審核入駐商家的資質(zhì)和證照信息，嚴(yán)格把控外賣餐品質(zhì)量，加強對入駐商家的管理，定期檢查各商家的服務(wù)質(zhì)量，產(chǎn)品品質(zhì)，提高客戶體驗，進而使外賣市場走向可持續(xù)健康發(fā)展的道路。
2.建立智能化配送體系，提高物流效率
隨著互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣的發(fā)展，人們對物流的要求越來越高，提高物流效率已成為外賣市場的本能要求。因此，各大外賣平臺在物流方面絲毫不敢懈怠。美團外賣可以建立智能化的配送體系。例如，某家餐廳要送餐到上海商學(xué)院，智能化配送系統(tǒng)可以以餐廳到上海商學(xué)院的路程為半徑，劃定一個配送區(qū)域，在這個區(qū)域內(nèi)如果有訂單，配送員可以一并配送。
美團外賣可以采用眾包模式，例如在上海商學(xué)院校園里招聘兼職送餐員，有送餐需求的商家訂單，送餐員搶單，將食品送到用戶手中。美團外賣還可以和更多物流第三方合作，讓第三方物流能夠標(biāo)準(zhǔn)化地介入到整個外賣的鏈條中來，希望借此能催生出一批區(qū)域化物流團隊，逐步建立起基于餐廳外賣配送的生態(tài)系統(tǒng)。
3.提高服務(wù)質(zhì)量
美團外賣可以制定統(tǒng)一的送餐標(biāo)準(zhǔn)，為餐廳提供特制的保溫箱、冰袋等設(shè)備，以保證食物送達客戶手中時還能有好的品相和口感。此外，針對客戶備注的附加要求（如放紙巾、加辣椒等條件），商家也應(yīng)盡量滿足。
美團外賣可以定期向客戶進行滿意度調(diào)查，將調(diào)查報告反饋給商家，讓滿意度較低的商家進行整改。
良好的客戶滿意度有助于提高企業(yè)的核心競爭力，是維持企業(yè)生存和發(fā)展的成功之道，所以美團外賣應(yīng)重視客戶的反饋與建議，以客戶為中心，提供更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4.實現(xiàn)可視化、可追溯、每一個環(huán)節(jié)責(zé)任明確
美團外賣可以通過應(yīng)用RFID技術(shù)實現(xiàn)外賣制作、配送等過程的可視化，掃描RFID標(biāo)簽，就可以知道食品原料的產(chǎn)地、儲運歷史、外觀等信息，確保所使用的食品原料安全、健康、新鮮，此外，還能通過電子標(biāo)簽里的信息了解食品的制作過程、配送過程。
確保每個環(huán)節(jié)都有個負(fù)責(zé)人，若發(fā)生食品安全問題，可以通過掃描電子標(biāo)簽，追溯到出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，及時控制食品質(zhì)量帶來的問題，可以借此來對外賣的各個環(huán)節(jié)進行嚴(yán)格得監(jiān)控和管理。
四、總結(jié)
本文首先分析了通過問卷調(diào)查所得到的數(shù)據(jù)，了解了目前上海商學(xué)院在校大學(xué)生對美團外賣APP的使用情況及消費心理。然后根據(jù)數(shù)據(jù)分析結(jié)果，并查閱現(xiàn)有資料，指出美團外賣現(xiàn)在存在的缺點及不足：訂單配送管理混亂、送餐速度不均衡、平臺間存在惡意競爭、衛(wèi)生情況難以保證。最后針對提出的問題，給美團外賣提出了幾點建議：品質(zhì)為先，加強管理；建立智能化配送體系，提高物流效率；提高服務(wù)質(zhì)量；有針對性的優(yōu)惠―返利給忠誠客戶；實現(xiàn)可視化、可追溯、每一個環(huán)節(jié)責(zé)任明確。
參考文獻
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關(guān)鍵詞：足球運動員；營養(yǎng)知識；態(tài)度；膳食行為；膳食營養(yǎng)狀況；調(diào)查
中圖分類號：G804.32文獻標(biāo)識碼：A文章編號：1007-3612(2011)01-0070-04
The Survey of Football Players’Dietary Behavior and Food Nutrition
HUANG Deyi
(Physical Education Department, Guangdong University of Foreign Studies, Guangdong 510421, Guangdong China)
Abstract:The reserve of physical ability is the key of sport ability for football players. The nutritive materials are not direct compensation for the substance of energy consumption, but also the key for physical recovery. The aim of the study was to investigate the football players’ nutrition knowledge by questionnaires. Then three consecutive days dietary survey was done for the players who were sampled. The result showed that lack of nutrition knowledge was the key for football players to lead to unreasonable dietary intake. The football players did not have reasonable energy intake in breakfast, lunch and supper. In breakfast, they did not intake enough energy; but in supper, they had taken excessive energy. The three major nutrients were also imbalanced. The carbohydrate was not taken enough. The adipose was taken too much. Some vitamins were not took enough. And calcium was taken too few.
Key words: football players； nutrition knowledge； attitude； dietary behavior； food nutrition；survey
足球運動屬于體能類速度型運動項目。足球比賽過程中以間歇性無氧供能為主，在比賽中運動量大，對抗緊張激烈，比賽時間長、運動員能量消耗巨大，對運動員的體能要求高。因此，足球運動要求運動員具備良好的專項體能［1］?？茖W(xué)合理的訓(xùn)練是提高足球運動員專項體能的基礎(chǔ)，而科學(xué)膳食營養(yǎng)是保障足球運動員良好體能的重要因素之一。由于目前足球運動員缺乏正確的營養(yǎng)學(xué)知識，忽視膳食營養(yǎng)的重要性，使得運動訓(xùn)練過程中消耗的各種營養(yǎng)素得不到良好的補充，是造成運動性疲勞過早發(fā)生和運動后疲勞難以消除的重要原因，也是影響足球運動員體能的重要因素之一?？茖W(xué)合理的膳食營養(yǎng)為足球運動員在運動訓(xùn)練和比賽時提供了充足能源物質(zhì)，同時是延緩運動性疲勞和促進運動后運動性疲勞消除的主要手段。因此，科學(xué)合理的膳食營養(yǎng)對維持足球運動員的良好體能具有極為重要的意義。
膳食營養(yǎng)調(diào)查可以了解運動員的營養(yǎng)攝入是否合理的一個重要手段，是評價和改善運動員的膳食營養(yǎng)狀況的重要理論依據(jù)。但是目前國內(nèi)針對足球運動員的膳食營養(yǎng)調(diào)查尚未見報道，足球運動員膳食營養(yǎng)狀況如何非常值得進行深入研究，本文針對職業(yè)足球運動員膳食營養(yǎng)知識、態(tài)度及膳食行為進行問卷調(diào)查，并且隨機抽取運動員進行膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查，探詢我國職業(yè)足球運動員膳食營養(yǎng)的現(xiàn)狀，為今后我國足球運動員膳食營養(yǎng)改善提供一定的理論基礎(chǔ)。
1 研究對象與方法
1.1 研究對象 選擇在海埂足球訓(xùn)練基地進行春訓(xùn)的男子職業(yè)足球俱樂部5個，共140名運動員。
1.1.1 調(diào)查方法
1.1.1.1 問卷編制 參考國內(nèi)外相關(guān)文獻并且結(jié)合足球運動特點自行設(shè)計問卷，其中包括基本情況、營養(yǎng)知識、行為、態(tài)度內(nèi)容。通過專家訪談對調(diào)查問卷進行調(diào)整，最終確定調(diào)查問卷。
1.1.1.2 問卷評分 營養(yǎng)知識每題1分，答錯或漏答0分，共20分，達到60%為及格，達到80%為優(yōu)秀；飲食行為按好、較好、一般、差四個等級分別賦予3、2、1、0，滿分30分；營養(yǎng)態(tài)度按照好、一般、不好分別賦值2分、1分、0分，滿分10分。
1.1.1.3 調(diào)查方法 在得到俱樂部同意后，向調(diào)查對象說明調(diào)查目的、意義的基礎(chǔ)上， 采用現(xiàn)場調(diào)查、不記名填寫、現(xiàn)場收回問卷的方式，共發(fā)放140份問卷，并全部收回，問
投稿日期：2010-05-31
作者簡介：黃德沂，講師，研究方向體育教育訓(xùn)練學(xué)。
卷收回率100%。
1.1.2 統(tǒng)計分析 調(diào)查數(shù)據(jù)用Excel錄入并用SPSS16.0軟件進行分析。
1.2 膳食營養(yǎng)調(diào)查
1.2.1 研究對象 每個俱樂部隨機抽4名運動員為受試對象，共20名運動員，基本情況見表1。
表1 運動員基本情況
性別人數(shù)年齡/歲身高/cm體重/kg訓(xùn)練年限/a
男2025.9±3.7174.9±4.565.2±4.19.2±3.1
1.2.2 研究方法
1.2.2.1 膳食調(diào)查法 食物稱重法。利用電子天平對上述20名運動員進行連續(xù)三天膳食營養(yǎng)調(diào)查。在調(diào)查期間將運動員每餐的各種食物的消耗量，每餐剩余食物量作準(zhǔn)確稱重，并記錄下來。
1.2.2.2 膳食回顧法 在膳食調(diào)查期間，每餐之前詢問運動員在出食堂之外吃的零食及水果，估算并記錄種類及重量。
1.2.2.3 數(shù)據(jù)處理方法 調(diào)查結(jié)束后，采用國家體育總局運動醫(yī)學(xué)研究所開發(fā)研制的《運動員及大眾膳食營養(yǎng)分析與管理系統(tǒng)軟件》及office軟件Excel進行處理分析。
2 實驗結(jié)果
2.1 足球運動員營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為調(diào)查結(jié)果表2 足球運動員調(diào)查問卷得分結(jié)果（x±s）
知識態(tài)度行為
得分10.6±2.77.6±2.719.2±6.5
調(diào)查結(jié)果表明：足球運動員知識平均得分（10.6±2.7）分，最高得分17分，最低分1分，及格率48.7%，優(yōu)秀率12.7%；飲食態(tài)度平均得分（7.6±2.7）分，最高得分9分，最低得分3分；飲食行為平均得分為（19.2±6.5）分，最高分28分，最低分9分。
2.2 膳食營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果
2.2.1 足球運動員攝入總熱量及一日三餐熱量攝入比例 研究結(jié)果表明：男子足球運動員每日攝入的總熱量略低于推薦值，相差不大。從三餐熱能攝入比例來看，早餐攝入過低，中餐與推薦百分比基本一致，晚餐熱量攝入過高(表3)。
2.2.2 足球運動員三大營養(yǎng)素供能比例 研究結(jié)果表明：男子足球運動員三大能源物質(zhì)攝入比例失衡，其中碳水化合物攝入大大低于推薦值，蛋白質(zhì)攝入比例與推薦值基本相符，而脂肪攝入比例大大超過推薦比例(表4)。
2.2.3 足球運動員維生素攝入情況 研究結(jié)果表明：足球運動員的維生素A及B1、B2缺乏，其他維生素都達到了推薦值的水平(表5)。
2.2.4 足球運動員礦物質(zhì)攝入情況 研究結(jié)果表明：足球礦物質(zhì)攝入基本達到了推薦值，但是鈣攝入較少(表6)。
3 分析討論
3.1 足球運動員膳食調(diào)查問卷結(jié)果 知識是人們通過多種渠道獲得的綜合的信息，經(jīng)過自身處理形成的對事物的認(rèn)識，知識是指導(dǎo)行為的基礎(chǔ)，而態(tài)度決定是行為的條件［1］。對營養(yǎng)知識的正確認(rèn)識是指導(dǎo)合理攝入膳食營養(yǎng)行為的關(guān)鍵，缺乏正確的營養(yǎng)知識是造成各種營養(yǎng)素攝入不合理的主要因素。對于營養(yǎng)知識的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然早在1997年我國營養(yǎng)學(xué)會就了《中國居民膳食指南》，但是聽說過的僅僅占不到50%，而能夠正確理解和應(yīng)用《中國居民膳食指南》則少之又少［2］。國外對運動員營養(yǎng)知識的調(diào)查表明，運動員對營養(yǎng)知識水平普遍較高，究其原因可能與國外運動員素質(zhì)水平高、職業(yè)道德感強有關(guān)，為了運動能力的提高和運動壽命的延長，運動員主動了解營養(yǎng)對運動能力的重要性，有目的的通過各種渠道學(xué)習(xí)營養(yǎng)與運動能力的關(guān)系，從而使其在膳食行為中普遍比較合理。
運動員的飲食行為與其知識水平、態(tài)度以及生活習(xí)慣關(guān)系密切。本實驗對足球運動員的營養(yǎng)知識的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國足球運動員營養(yǎng)知識水平整體較低，及格率僅有48.7%，這與以往的國內(nèi)較少的研究相一致［3］。足球運動員的營養(yǎng)知識通過教練員、隊醫(yī)、少數(shù)的科研人員以及其他一些途徑獲得，并且有些營養(yǎng)知識往往是錯誤的，從而造成了足球運動員膳食營養(yǎng)行為的不合理，這在下面的膳食營養(yǎng)調(diào)查中得到驗證。運動員營養(yǎng)知識的缺乏主要有以下幾個原因：1）運動員知識水平較低，通過多種渠道學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)知識的能力不足；2）針對運動員進行的營養(yǎng)學(xué)知識講座與宣傳很少；3）運動員對營養(yǎng)學(xué)知識的關(guān)注程度不高；4）科研人員進入運動隊開展膳食營養(yǎng)工作力度不夠。足球運動員的營養(yǎng)態(tài)度相對較好，飲食行為得分也相對較高，這與足球運動員營養(yǎng)知識調(diào)查結(jié)果不相符合。這種營養(yǎng)知識與態(tài)度、行為不一致的結(jié)果的可能原因是：教練員對運動員飲食的嚴(yán)格要求；高規(guī)格的伙食水平；雖然運動員了解營養(yǎng)對于維持運動能力的重要性，但是尚缺乏正確的營養(yǎng)學(xué)知識和嚴(yán)格的隊伍飲食管理制度等等。足球運動員營養(yǎng)知識的缺乏導(dǎo)致在實際膳食攝入時出現(xiàn)了種種問題在后面的針對足球運動員膳食營養(yǎng)調(diào)查中得到了驗證。
3.2 足球運動員一日三餐熱量分配以及總熱量的分析 足球運動特點是強度大、運動時間長、對抗激烈、能量消耗大的運動項目。研究表明，足球運動員進行一場激烈的比賽至少會消耗超過1000kcal的能量［4］。足球運動是熱量攝入均衡是保障運動員體能恢復(fù)的基礎(chǔ)。本研究表明足球運動員的每日總熱量攝入略低于推薦值，如果長期出現(xiàn)運動員總熱量攝入低于消耗量就會造成運動員體重降低，能源物質(zhì)儲備量低下，進而影響運動能力。因此，足球運動員應(yīng)根據(jù)每天的能量消耗科學(xué)合理攝入充足的熱量，保證機體運動后的各種能源物質(zhì)和營養(yǎng)素的恢復(fù)。運動員的加餐往往是以飲料為主，水果的攝入量較少。
一日三餐的合理攝入比例是3:4:3［5］，但是運動員往往不注意早餐的重要性，晚餐又?jǐn)z入過多。這樣的飲食習(xí)慣會影響上午的訓(xùn)練效果，而且晚飯后運動較少，攝入過多會導(dǎo)致脂肪堆積，這會嚴(yán)重影響運動員訓(xùn)練期的能量供應(yīng)以及訓(xùn)練質(zhì)量。大量的膳食營養(yǎng)研究表明早餐對于保障人們身體健康和上午工作效率極為重要，因此要加強對早餐攝入的重視程度。本研究結(jié)果表明足球運動員的早餐攝入大大低于推薦值，晚餐熱量攝入過高。對足球運動員營養(yǎng)學(xué)知識的調(diào)查結(jié)果表明，足球運動員缺乏正確的膳食營養(yǎng)學(xué)知識，缺乏對早餐重要性的認(rèn)識，同時早餐的品種和質(zhì)量相對于中晚餐都要差，加之起床后運動員的食欲相對較差，造成了足球運動員早餐熱量攝入過少、晚餐攝入過高的結(jié)果。足球運動員早餐熱量攝入過少是影響上午訓(xùn)練效果的重要因素；而晚餐攝入過多可能易造成體脂含量的增加。
3.3 足球運動員三大營養(yǎng)素供能比例的分析 碳水化合物是機體重要的能源物質(zhì)。在三大供能物質(zhì)當(dāng)中，糖是唯一既可以有氧氧化也可以無氧酵解提供ATP的物質(zhì)。同時大腦也依靠血糖在腦中氧化而獲得能量。因而當(dāng)血糖濃度降低時，首先影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的機能，產(chǎn)生疲勞或頭暈等現(xiàn)象，從而影響運動能力［6］。良好糖儲備是保障運動員良好體能的基礎(chǔ)。根據(jù)足球運動的特點決定了糖是足球運動的最主要的供能物質(zhì)。在足球運動訓(xùn)練過程中糖的消耗較多，因此，足球運動員膳食中對糖的需要量較大，膳食中尤其應(yīng)注意含糖類食物的攝入。本研究結(jié)果表明，足球運動員攝入碳水化合物大大低于推薦值，出現(xiàn)了糖饑餓現(xiàn)象。足球運動員膳食糖攝入較少是造成在運動訓(xùn)練過程中運動性疲勞提前發(fā)生的重要因素，也是限制足球運動員體能的重要因素之一。在對足球運動員膳食營養(yǎng)知識調(diào)查中對于糖營養(yǎng)的重要性中大部分運動員缺乏正確認(rèn)識，這是造成足球運動員在平時膳食中攝入糖類食物過少的一個重要原因。
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和完成功能的物質(zhì)。適量的蛋白質(zhì)是保障機體蛋白質(zhì)修復(fù)和合成蛋白質(zhì)的關(guān)鍵。而現(xiàn)在的研究認(rèn)為，蛋白質(zhì)攝入過多易導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境的酸化，加重肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，影響某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而降低耐久力并引發(fā)疲勞［7］。本研究結(jié)果說明足球運動員的蛋白質(zhì)攝入量與推薦了相一致，基本滿足足球運動員對蛋白質(zhì)的需要。
脂類不僅是機體的能量儲備庫，還是構(gòu)成生物體的主要部分，具有保護臟器，儲存熱能等功能。尤身體所需要的必需脂肪酸只能由食物提供，同時脂溶性的維生素的載體，所以脂類是食物中不可或缺的成分之一。但是如果脂肪攝入過多，會影響一些營養(yǎng)素的吸收，脂肪的代謝產(chǎn)物會產(chǎn)生疲勞降低耐力。因此要限制運動員脂肪的攝入量。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)運動員脂肪攝入大大高于推薦值，足球運動員普遍喜好吃肉。脂肪攝入過多的原因與食堂烹調(diào)過程中大量使用豬肉有關(guān)，同時廚師在烹調(diào)過程中大量使用植物油也是一個原因，這是中國運動員在膳食中長期存在的問題［7］。
熱量攝入平衡是保證運動員體能恢復(fù)的基礎(chǔ)。但是僅僅熱量攝入平衡并不能保證體能良好的恢復(fù)，在膳食中產(chǎn)熱的三大能源物質(zhì)攝入的比例適宜是影響運動員體能恢復(fù)的重要因素。只有保證糖、脂肪、蛋白質(zhì)以適宜的比例攝入，同時保證熱量攝入平衡才是保證運動員體能良好恢復(fù)的關(guān)鍵［8］。
對足球運動員膳食調(diào)查結(jié)果表明三大能源物質(zhì)攝入不合理，糖攝入過少，脂肪攝入過多，這進一步驗證了前面營養(yǎng)學(xué)知識調(diào)查結(jié)果。由于足球運動員營養(yǎng)學(xué)知識的匱乏，沒有平衡膳食營養(yǎng)的觀念，缺乏糖對維持足球運動能力重要性的正確認(rèn)識，不了解通過哪些食物含糖量高，只是簡單認(rèn)為伙食水平越高，蛋白質(zhì)是最為重要的營養(yǎng)物質(zhì)，所以才導(dǎo)致了在實際膳食攝入過程中出現(xiàn)了糖攝入量過少、脂肪類攝入量過多的結(jié)果。
因此，足球運動員正確的膳食營養(yǎng)應(yīng)該是每日熱量攝入平衡，三大能源物質(zhì)比例適宜，其中糖攝入量應(yīng)占一天能量攝入的60%左右，蛋白質(zhì)應(yīng)占15%，脂肪25%。運動員在食物選擇時要保證多樣性，不能偏食挑食。
3.4 足球運動員維生素攝入的分析 維生素是維持人體健康和運動能力的重要營養(yǎng)素。運動訓(xùn)練使得運動員的代謝速率加快，維生素的消耗和更新速率增加，同時運動訓(xùn)練也會造成維生素的丟失增加［9］。研究結(jié)果表明足球運動員的VA、VB1、VB2攝入不足。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)足球運動員吃的綠色蔬菜較少、沒有生吃的蔬菜，蔬菜都是以傳統(tǒng)的烹調(diào)方式操作，造成了大量維生素的破壞，另外運動員水果攝入量并不多。
VA是維持人體視力的必需成分，可以促進視覺細(xì)胞內(nèi)感光色素的形成，還可以促進生長發(fā)育。當(dāng)缺乏VA時，會造成抵抗力下降，但是如果攝入過多會發(fā)生蓄積中毒。最好的食物來源是動物性食品，特別是各種動物肝臟等。
B族維生素是組成體內(nèi)代謝酶輔酶的重要成分，是糖、脂肪、蛋白質(zhì)代謝不可缺少的物質(zhì)。大強度、大訓(xùn)練量訓(xùn)練時，B族維生素需要量成倍增加［10］。VB1與神經(jīng)肌肉的傳導(dǎo)有關(guān)。當(dāng)VB1缺乏時，容易使機體發(fā)生疲勞，因為運動后的丙酮酸及乳酸發(fā)生堆積，還會發(fā)生肌肉痙攣。VB1不能在體內(nèi)大量儲存，所以需要每日從飲食中補充。水果和蔬菜中富含VB1。
VB2在體內(nèi)傳遞氫原子，并且構(gòu)成與細(xì)胞呼吸密切相關(guān)的黃酶，有促進氧化還原的作用。如果缺少會引起代謝障礙。VB2與VA配合起來和視力有關(guān)，保護眼睛、皮膚、口舌及神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜，如雪里紅、油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。
3.5 足球運動員礦物質(zhì)攝入的分析 礦物質(zhì)是維持運動員身體機能和運動能力的重要營養(yǎng)素，運動訓(xùn)練加速了礦物質(zhì)的代謝更新，如果膳食中礦物質(zhì)的攝入不足，將導(dǎo)致運動員礦物質(zhì)的缺乏從而影響其身體機能狀況，進而影響運動能力。對足球運動員礦物質(zhì)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)礦物質(zhì)整體攝入情況良好，達到了推薦值，只有鈣的攝入低于推薦值。足量鈣的攝入對運動員尤其是足球項目的運動員尤其重要。奶和奶制品是鈣的主要來源，其鈣含量和鈣吸收率均比其它食物高。從前期營養(yǎng)知識調(diào)查發(fā)現(xiàn)足球運動員對含鈣多的食物缺乏認(rèn)識，導(dǎo)致運動員每天攝入奶類及豆制品比較少，這是鈣攝入不足的主要原因。
4 結(jié)論與建議
4.1 結(jié)論 1)足球運動員營養(yǎng)知識缺乏是膳食營養(yǎng)攝入不合理的重要因素；
2)足球運動員的三餐比例攝入不合理，早餐過少，晚餐過多；
3)足球運動員的三大營養(yǎng)素攝入比例不合理，碳水化合物過少，脂肪過多；
4)足球運動員的維生素攝入中VA，VB1，VB2攝入過少；
5)足球運動員的鈣攝入偏少；
4.2 建議 1)加強對足球運動員膳食營養(yǎng)知識的教育，定期進行營養(yǎng)學(xué)知識的講座，使足球運動員了解和掌握營養(yǎng)學(xué)知識，在伙食水平較高的情況下科學(xué)合理攝入膳食營養(yǎng)。
2)增加早餐的能量攝入，適當(dāng)減少晚餐的攝入；增加早餐主食的品種，注重早餐副食的質(zhì)與量；晚餐一般以含糖多的食物及谷類、蔬菜等易消化的食物為主。
3)增加碳水化合物類食物的攝入量，包括米面和適量的粗雜糧薯類。減少油脂類食物攝入量，用瘦的牛羊肉代替豬肉，減少炒菜的用油量。選擇食物時多吃魚類、豆類及其制品，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。
4)多吃綠色蔬菜、水果，增加生吃蔬菜的品種和數(shù)量；增加豆制品和奶制品的攝入量，保證充足鈣的補充。
參考文獻：
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論文關(guān)鍵詞：高職教育；環(huán)境影響評價課程；教學(xué)設(shè)計；就業(yè)導(dǎo)向
1以就業(yè)為導(dǎo)向的高職教學(xué)設(shè)計內(nèi)涵
教學(xué)設(shè)計就是根據(jù)教學(xué)對象和教學(xué)目標(biāo)，確定合適的教學(xué)起點與終點，將教學(xué)的各種要素有序、優(yōu)化地安排，形成教學(xué)方案的過程．它是教學(xué)理論向教學(xué)實踐轉(zhuǎn)化的必不可少的中間環(huán)節(jié)，它是由教學(xué)目的、教學(xué)對象分析、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法選擇、教學(xué)評估等項目組成的教學(xué)系統(tǒng)．系統(tǒng)中各項目相互聯(lián)系、相互依賴，形成一定的結(jié)構(gòu)，又發(fā)揮著各自的作用，構(gòu)成一個有機的整體．
目前，在高職課程教學(xué)中，對課程的教學(xué)設(shè)計不夠重視，隨意性較大，不少仍采用本科的教學(xué)方案，或是本科壓縮型教學(xué)模式，脫離培養(yǎng)應(yīng)用型人才的實際需要以及學(xué)生現(xiàn)有的知識水平，學(xué)生的操作能力和技術(shù)水平成為制約職業(yè)教育服務(wù)能力的一個主要瓶頸，出現(xiàn)高職學(xué)生就業(yè)率偏低的現(xiàn)象，這顯然是高職教育的一個癥結(jié)所在．要體現(xiàn)高職教育的鮮明特色，全面提高教學(xué)水平和教學(xué)質(zhì)量，最大限度地優(yōu)化教學(xué)效果，就必須從教學(xué)設(shè)計的源頭上抓起，改進教學(xué)方案，在就業(yè)導(dǎo)向的指引下進行教學(xué)設(shè)計，以職業(yè)能力為本位，以培養(yǎng)應(yīng)用能力為目的，以突出技能訓(xùn)練為特色，精心設(shè)計教學(xué)過程，充分體現(xiàn)以人為本、因材施教的原則．這與以往我們所熟悉的“備課”不同，在現(xiàn)代教育理念指導(dǎo)下的教學(xué)設(shè)計是用系統(tǒng)的觀點，將與教學(xué)有關(guān)的各種要素有機地聯(lián)系起來(這些要素包括：教師、學(xué)生、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)條件，還包括教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法、教學(xué)媒體、教學(xué)組織形式和教學(xué)活動等)，圍繞著教學(xué)目標(biāo)，制訂出符合學(xué)生認(rèn)知特點的教學(xué)策略及教學(xué)實施過程的方案．
2高職環(huán)境影響評價課程教學(xué)設(shè)計的思路
環(huán)境影響評價作為加強環(huán)境管理、防治污染、協(xié)調(diào)經(jīng)濟發(fā)展與環(huán)境保護關(guān)系的有效手段，當(dāng)今在世界各國得以迅猛發(fā)展．2004年國家人事部和國家環(huán)境保護總局聯(lián)合推出了環(huán)境影響評價工程師資格制度，環(huán)境影響評價從以學(xué)術(shù)研究為主過渡到目前為一項環(huán)境保護專業(yè)技術(shù)工作．社會對環(huán)境影響評價從業(yè)人員的需求量越來越大、要求也愈來愈高．
目前，我院不同的專業(yè)如環(huán)境監(jiān)測與評價，環(huán)境規(guī)劃與評價、環(huán)境監(jiān)測與治理等專業(yè)均將環(huán)境影響評價課設(shè)置為主干專業(yè)課，但學(xué)習(xí)之后，學(xué)生仍不知如何開展環(huán)境影響評價工作，學(xué)的好的、上手快的學(xué)生也要半年時間才能課題組做些輔的工作．學(xué)生的實際操作水平和熟練程度不高，有的只流于形式，作為點綴而已，距離上崗就業(yè)的要求相差甚遠(yuǎn)，給畢業(yè)生就業(yè)帶來了障礙．
以就業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)設(shè)計應(yīng)以學(xué)生為本和因材施教為基本原則，從高職教育的培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，學(xué)以致用，在教學(xué)設(shè)計過程中注重以下幾個基本要點：
2．1教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計要體現(xiàn)科學(xué)性和有效性原則．不但要體現(xiàn)學(xué)生掌握知識的程度，更應(yīng)重視學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，提高學(xué)生的實際運用能力．確定教學(xué)目標(biāo)應(yīng)具體、明確，具有可操作性．如針對不同專業(yè)的學(xué)生，環(huán)境影響評價課程教學(xué)目的和要求不同．對非環(huán)境影響評價專業(yè)的學(xué)生，除了解環(huán)評法率法規(guī)及我國的環(huán)評制度外，重點還必須熟悉環(huán)評導(dǎo)則及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)評的技術(shù)方法；對于環(huán)評專業(yè)的學(xué)生，結(jié)合大氣、水體、生物監(jiān)測的實驗要求，做環(huán)評的污染源調(diào)查及現(xiàn)狀調(diào)查評價，分小組進入環(huán)評課題組或用模擬項目進行環(huán)評文件的編制訓(xùn)練，將職業(yè)過程“嵌入”教學(xué)之中，為職業(yè)需要教與學(xué)，讓學(xué)生掌握環(huán)評文件的編制流程，到環(huán)評課題組親身感受工作氛圍，縮短畢業(yè)生進入環(huán)評單位上崗后的適應(yīng)期，增強畢業(yè)生就業(yè)的競爭能力．
同時，通過對環(huán)境影響評價課程教學(xué)過程的設(shè)計，使學(xué)生逐步體會到環(huán)境影響評價的工作方式，讓學(xué)生逐步掌握該課程的學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)生查閱資料、獲取信息及處理問題的能力，并盡可能將現(xiàn)代專業(yè)設(shè)計理念貫穿在教學(xué)當(dāng)中，將環(huán)境影響評價課程學(xué)習(xí)作為培養(yǎng)職業(yè)能力的載體，把學(xué)生的綜合素質(zhì)教育與職業(yè)技術(shù)能力訓(xùn)練有機地融合在一起，不應(yīng)只局限在該課程的學(xué)習(xí)上，使學(xué)生具有在迅速變化的環(huán)境中應(yīng)變、生存和可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)．
2．2在教學(xué)對象的分析上，應(yīng)從學(xué)生的起始狀態(tài)出發(fā)．即從學(xué)生起始能力、基礎(chǔ)知識、基本技能、學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)興趣等諸方面去分析，充分不同專業(yè)學(xué)生前期知識的差異，廣泛征求學(xué)生的意見，根據(jù)不同的學(xué)習(xí)對象和教學(xué)內(nèi)容確定教學(xué)起點．
例如在教學(xué)中針對學(xué)生普遍存在應(yīng)用文寫作能力不強，尤其是與專業(yè)技術(shù)有關(guān)的公文不會寫的狀況，在教學(xué)中增加環(huán)境影響評價采用標(biāo)準(zhǔn)的請示報告、公眾參與問卷調(diào)查表的制作等環(huán)境影響評價文件常用應(yīng)用文的寫作訓(xùn)練，讓學(xué)生熟悉其流程及寫作要點，為今后撰寫環(huán)境質(zhì)量報告書、建設(shè)項目“三同時”驗收報告、環(huán)境影響報告書及相關(guān)科研技術(shù)報告打基礎(chǔ)，提高學(xué)生的專業(yè)技術(shù)報告寫作能力．
2．3在學(xué)習(xí)內(nèi)容的選擇上，根據(jù)不同專業(yè)需要選擇教學(xué)內(nèi)容，突出崗位的針對性、行業(yè)的適應(yīng)性．
當(dāng)前國內(nèi)許多的《環(huán)境影響評價》教材及院校《環(huán)境影響評價》課程的教學(xué)往往是讓學(xué)生花了大量的時間精力學(xué)習(xí)在假設(shè)條件下成立的模式，進行大量繁鎖的數(shù)學(xué)計算，而高職院校學(xué)生的數(shù)理知識較差，對環(huán)境影響評價知識的學(xué)習(xí)容易產(chǎn)生畏懼心理．事實上，隨著《環(huán)境影響評價技術(shù)導(dǎo)則》的出臺，許多計算模式已被制成了商品化的軟件，評價參數(shù)輸入后很快就能獲得計算結(jié)果．因此，對高職學(xué)生而言，環(huán)境影響評價教學(xué)中對環(huán)境影響預(yù)測模式以《導(dǎo)則》必須的要求為尺度，重點應(yīng)突出在評價參數(shù)的選擇及學(xué)生具有環(huán)境影響評價實際工作中的動手能力．
2．4在教學(xué)方法和方式上，應(yīng)遵循“以人為本、以學(xué)生為主體、以教師為主導(dǎo)”的主體性學(xué)習(xí)基本原則．
環(huán)境影響評價是一項環(huán)境保護專業(yè)技術(shù)工作，其許多操作技術(shù)必須嚴(yán)格遵守《環(huán)境影響評價技術(shù)導(dǎo)則》．學(xué)生從未經(jīng)歷過實踐，學(xué)習(xí)起來不免覺得枯燥、吃力．因而在教學(xué)中應(yīng)堅持課堂內(nèi)外結(jié)合，在課堂內(nèi)選擇學(xué)生熟悉的實例，能使書本內(nèi)容更貼近實際，課堂外引導(dǎo)學(xué)生從教室和書本走向廣闊的外部世界，充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，更好地理解和掌握所學(xué)的理論知識．
如環(huán)境影響評價理論教學(xué)的同時，開展以學(xué)院校園內(nèi)及周邊地區(qū)為調(diào)查區(qū)域開展環(huán)境污染源調(diào)查的第二課堂教學(xué)活動，讓學(xué)生分小組利用圖書閱覽室資料、上網(wǎng)及實地走訪等方式開展調(diào)查撰寫調(diào)查報告，老師給予集體或個別輔導(dǎo)．學(xué)生的選題結(jié)合學(xué)習(xí)生活實際，如學(xué)院實訓(xùn)樓實驗廢水、教學(xué)樓粉筆粉塵、食堂一次性飯盒、寢室生活固體廢物、寢室生活廢水、男生公寓吸煙，美食街燒烤攤污染問題等調(diào)查．這種活動一方面可以拓展課堂教學(xué)內(nèi)容，彌補實踐教學(xué)時間的不足；另一方面讓學(xué)生切身體會如何運用書本知識分析、解決實際問題，提高學(xué)習(xí)積極性。
在環(huán)境影響評價實訓(xùn)教學(xué)中，以模擬環(huán)境影響評價實際工作過程的形式鞏固所學(xué)的理論知識開展實訓(xùn)教學(xué)，提高學(xué)生實際解決問題的能力．讓學(xué)生分小組以學(xué)院新建學(xué)生宿舍樓或教學(xué)大樓為例編制環(huán)境影響報告表。要完成評價報告表的內(nèi)容，學(xué)生必須通過互聯(lián)網(wǎng)查尋最新環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，到后勤基建處查找相關(guān)工程資料，到圖書館查閱有關(guān)污染源的計算手冊，利用第二課堂污染源調(diào)查與評價報告的成果，結(jié)合水環(huán)境監(jiān)測和大氣環(huán)境監(jiān)測的實驗數(shù)據(jù)以及利用其他課程所學(xué)習(xí)知識進行污染治理措施的可行性分析等完成環(huán)境影響報告表的編制，整個實踐過程學(xué)生以準(zhǔn)“環(huán)境影響評價工程師”的身分參與環(huán)境影響評價文檔的制作，掌握環(huán)境影響評價文檔的編制流程，體會到環(huán)境影響評價項目組的工作氛圍．這種模擬的實際工作過程能幫助學(xué)生明白進入環(huán)境影響評價課題組后，自己能從哪些輔的事情開始工作，從而縮短學(xué)生進入環(huán)境影響評價實際工作崗位后的適應(yīng)期，增強了就業(yè)的競爭能力．
3優(yōu)化環(huán)境影響評價課程教學(xué)設(shè)計的途徑與具體措施
隨著以就業(yè)為導(dǎo)向的環(huán)境影響評價課程教學(xué)改革的不斷深入和發(fā)展，對課程的教學(xué)質(zhì)量提出了更高的要求，應(yīng)從高職教育的特殊性出發(fā)，探討提高教學(xué)質(zhì)量的途徑，采取切實可行的具體措施優(yōu)化教學(xué)設(shè)計，以適應(yīng)科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展和就業(yè)市場不斷變化的要求．
明亮的教室、寬闊的環(huán)形塑膠運動場，隨處可見的花草樹木，不時伴有鳥叫聲……走進湘潭市雨湖區(qū)江南小學(xué)，記者不由發(fā)出感嘆：“真美！”
可沒想到，這所學(xué)校之前竟然是湘潭市出了名的“灰塵學(xué)校”。
張胤翰是江南小學(xué)的畢業(yè)生，回到學(xué)校都快不認(rèn)識了，“以前我們的操場沒有塑膠，全部是沙地，摔一跤，灰塵把傷口都給蓋住了?！?/p>
校長文建中說，有次湘潭三個多月沒下雨，學(xué)校每天籠罩在灰塵中，整整兩個月沒有安排課間操。“現(xiàn)在，你看我們的校園，仿佛一部立體的、多姿多彩的綠色教科書?！?/p>
“這是學(xué)校開展‘兩型’教育帶來的變化！”文建中告訴記者：自2007年以來，學(xué)校共投入280多萬元全面改善辦學(xué)條件，重新設(shè)計、安裝了供水、供電系統(tǒng)，對照明燈具進行了節(jié)能改造，全部換上了節(jié)能燈具，學(xué)校廁所的沖水系統(tǒng)和水閥全部采用紅外線感應(yīng)裝置和節(jié)水型龍頭。
和江南小學(xué)一樣，不少學(xué)校參與到“兩型”建設(shè)中，爭先恐后地打造綠色環(huán)保節(jié)能校園。
岳塘區(qū)湘機小學(xué)投入6萬余元，將食堂用煤燒熱水改為空氣能熱水，實現(xiàn)了生活廢氣“零排放”，通過節(jié)能燈泡的改造，每小時節(jié)電7752瓦。
湘潭縣云龍實驗小學(xué)先后投入100多萬元，建設(shè)校園文化廣場，投入50多萬元全面實施“煤改氣”工程，將污染嚴(yán)重的燃煤鍋爐改為天然氣鍋爐。
湘潭市十七中申報創(chuàng)建市節(jié)水型學(xué)校，通過節(jié)水設(shè)施的改造，每年節(jié)約水費10多萬元。
新天地益智實驗中學(xué)投入50余萬元，對學(xué)校老電路進行了改造，新增了一臺變壓器，全校所有教室、辦公室的燈、路燈全部采用節(jié)能環(huán)保燈，走道燈采用聲控?zé)舻?，電費從原來的每月1.4萬元，降到現(xiàn)在的每月1萬元。
……
這些巨大的變化，源自一個大膽而超前的決策——
2007年12月，長株潭城市群被國務(wù)院批準(zhǔn)為國家級“資源節(jié)約、環(huán)境友好”兩型社會建設(shè)綜合配套改革試驗區(qū)后，湘潭市教育局就湘潭教育如何積極參與“兩型”社會建設(shè)召開了專題會議，組織專門班子進行廣泛的調(diào)查研究，形成了“‘兩型’意識從娃娃抓起，通過教育一個學(xué)生，帶動一個家庭，影響整個社會”的理念，作出了創(chuàng)建“兩型”示范學(xué)校的決定。
回想這一決策的出臺，市教育局局長廖貽仲感慨萬千。他說，“兩型”是個陌生又新鮮的詞匯，當(dāng)時還只有頂層設(shè)計框架，具體實施方案還處于摸索探尋之中，特別是教育方面的“兩型”實踐指導(dǎo)幾乎空白。教育是“等一等，看一看，緩一緩”，還是主動參與、主動對接、主動實踐？
2008年，市教育局組織相關(guān)科室負(fù)責(zé)人先后到一些城市進行學(xué)習(xí)考察，希望能有所啟發(fā)。但這些城市“兩型”建設(shè)發(fā)展雖然迅猛，“兩型”教育卻大多沒有具體舉措。有的甚至還好意“相勸”：“兩型”社會是“政府為主導(dǎo)，經(jīng)濟唱主角”，教育敲敲邊鼓、搞搞宣傳、做做志愿活動就可以了。參與進去，誰給經(jīng)費，誰來組織，誰來協(xié)調(diào)，誰來擔(dān)責(zé)？
原本想“摸著石頭過河”，現(xiàn)在“石頭”都沒有，還“過不過河”？“全國沒有先例，湘潭就來做這個先例，摸的石頭找不到，我們就自帶幾塊石頭墊下去。打濕了腳就不回頭！”廖貽仲的一番話讓大家下了決心：“‘兩型’教育不但要搞，而且要搞好！”
很快，“兩型”教育的理念得到湘潭市委市政府的高度認(rèn)同和大力支持。2009年初，市教育局與市兩型辦聯(lián)合發(fā)文，要求在全市中小學(xué)開展創(chuàng)建“兩型”示范學(xué)?；顒樱兄行W(xué)校都要按照《湘潭市“兩型”示范學(xué)校建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》建設(shè)和辦學(xué)，都要力爭建設(shè)成“兩型”學(xué)校。在具體路徑上，決心在5年內(nèi)建設(shè)50所湘潭市“兩型”示范學(xué)校和10所湖南省“兩型”示范學(xué)校，通過示范學(xué)校的示范、引領(lǐng)作用，帶動全市“兩型”學(xué)校的建設(shè)。
2010年初，湘潭新一屆市委書記陳三新到職。他專門召開有關(guān)“兩型”教育的專題議教會議，指示成立湘潭市“兩型”示范學(xué)校創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，提出“‘兩型’意識從娃娃抓起”，要舉全市之力，要特事特辦、“一路綠燈”，并且重點關(guān)注了“兩型”教育的長效機制、經(jīng)費保障等核心節(jié)點問題。
在三新書記的傾心關(guān)注下，湘潭市“兩型”教育高規(guī)格、高效率、高水平的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)迅速成立，責(zé)任機制、獎懲機制和考評機制及相關(guān)規(guī)章、制度、標(biāo)準(zhǔn)、方法紛紛出臺，“謀創(chuàng)新，重管理，看長效，抓后續(xù)”的“兩型”教育長效機制全面建立。
更可貴的是，在市政府財政十分緊張的情況下，“兩型”教育專項資金卻優(yōu)先安排、優(yōu)先投入、優(yōu)先劃撥。近三年，全市“兩型”示范學(xué)校共計投入資金5000多萬元，每年表彰創(chuàng)建“兩型”示范學(xué)校合格單位經(jīng)費達10萬元?？h（市、區(qū)）各級政府也熱情高漲，僅“兩型”教育系列讀本的推廣和發(fā)行工作，湘潭縣政府就投入55萬元?？睢?/p>
各級黨委政府“真金白銀”的大力投入，使“兩型”教育有了“不差錢”的可靠保障。
學(xué)校一樣影響社會
“大浴缸，清水流，八戒泡澡樂悠悠。孫悟空，忙關(guān)掉，說得八戒直害羞。這樣用水太浪費，你該打開蓮蓬頭?！泵刻旎丶遥鏅C小學(xué)五（3）班的彭宛欣同學(xué)都要唱唱這首節(jié)約用水的童謠。她開心地告訴記者，以前全家都是用浴缸洗澡，自從自己創(chuàng)作了這首童謠后，家里人洗澡的時候都改成淋浴了。
在湘機小學(xué)，像這樣由孩子們自己創(chuàng)作的童謠還有上千首，學(xué)校挑選了50多首，整理編寫成一本《地球的孩子——湘機小學(xué)低碳環(huán)保生活童謠集》，發(fā)放給每位學(xué)生，每天在校園內(nèi)外誦讀、傳唱。這樣，資源節(jié)約、環(huán)境友好的理念植根于孩子們的心田，內(nèi)化為他們的品質(zhì)，他們成了創(chuàng)建“兩型”社會的宣傳員和踐行者。
學(xué)校附近的運河社區(qū)的居民們欣喜地發(fā)現(xiàn)，以前喜歡在小區(qū)的小樹上掛皮筋玩游戲的孩子們不見了，每棵小樹都掛上了“別踢我，我會疼”的愛心牌。
校長劉劍濤說，不僅要讓孩子們參與到“兩型”教育中來，還要讓家長們也參與進來。為此，我們召開了全校家長會，發(fā)放了《告家長書——做孩子環(huán)保行動的榜樣》，讓“兩型”活動走進每個學(xué)生的家庭。三（3）班的學(xué)生家長成立了湘潭市第十一環(huán)保小隊，帶領(lǐng)孩子到湖湘公園植樹，開展湘江污染調(diào)查，參加全市節(jié)能燈泡宣傳活動……
“以前我們總覺得，社會影響教育的因素很多，而教育影響社會的地方很少?！眲嬖V記者，現(xiàn)在我們通過“兩型”學(xué)校的創(chuàng)建，教育一個學(xué)生，帶動一個家庭，輻射一個社區(qū)，影響整個社會。
這與市局的“戰(zhàn)略構(gòu)想”不謀而合。在市教育局召開的關(guān)于教育參與“兩型”專題會議上，剛上任不久的廖貽仲充滿豪情：“教育不能一直被動地適應(yīng)社會，被社會影響，教育理應(yīng)是精神的高地，意識的引領(lǐng)，觀念的先導(dǎo)，正能量的源泉。教育要成為社會的引領(lǐng)力量、率先力量。在參與‘兩型’社會建設(shè)上，教育要‘定好位，有作為’，以特別之為，立教育之位?！?/p>
風(fēng)車坪小學(xué)地處鬧市區(qū)，每到上、下學(xué)，學(xué)校門口就被前來接送學(xué)生的車子堵個水泄不通。怎么改變這種狀況？學(xué)校組織孩子們分成幾個調(diào)查小組，對校門口的交通狀況進行細(xì)致的觀察，最后形成了“風(fēng)車坪小學(xué)學(xué)生上學(xué)放學(xué)交通方式”的調(diào)查報告。
“學(xué)校1907人中，有40%的學(xué)生由767輛私家車接送！”調(diào)查組的鄒希同學(xué)說，每輛小汽車全年耗油約315升，碳排量約248克，每年需要種樹約13.5棵來凈化空氣。我們學(xué)校接送學(xué)生的私家車有767輛，這就需要種11000棵樹來凈化空氣，這是多么驚人的數(shù)字?。』诖?，學(xué)校對家長進行了廣泛訪談，隨后開展了“愛我校園，拒絕停車”的活動。
現(xiàn)在，每天上、下學(xué)，學(xué)校門口看不到一輛接送孩子的私家車。曾思陽同學(xué)的父親頗有感觸，以前開車送孩子上、下學(xué)，短短的一段距離要走上半個小時，現(xiàn)在騎單車接送，不但節(jié)約了時間，還更加低碳環(huán)保，更重要的是給兒子樹立了一個好榜樣，父子關(guān)系也越來越好。
湘鄉(xiāng)市昆辦中心小學(xué)開展了“小手拉大手，‘兩型’一起走”活動，號召學(xué)生與家長一起進行“三個一”的實踐活動：在家進行一次衛(wèi)生大清掃，為社區(qū)進行一次義務(wù)勞動，為家庭低碳生活設(shè)計一個“金點子”。
火炬學(xué)校利用家校通平臺，每天向家長發(fā)送“兩型”知識電子手冊，同時開展“兩型”系列綜合實踐活動，評比年度“兩型”家庭；開展親子運動會，父子“同舟共濟”，一家三口“袋鼠搬家”；藝術(shù)節(jié)，家長和學(xué)生同臺演出；還舉辦讀書節(jié)、淘書活動，評選書香家庭……在家長參與的多姿多彩的節(jié)目中，都滲透“兩型”知識。
目前，“兩型”意識正在由學(xué)校不斷向家庭、社區(qū)拓展，向全社會延伸。湘潭縣云龍實驗小學(xué)、湘鄉(xiāng)市湖鐵實驗學(xué)校等發(fā)出了創(chuàng)建“兩型”示范學(xué)校倡議書，岳塘區(qū)湘機小學(xué)發(fā)放了《湘機小學(xué)創(chuàng)建“兩型”示范校告家長書》，湘潭縣云龍實驗中學(xué)編寫了《創(chuàng)建“兩型”示范學(xué)校知識宣傳手冊》，雨湖區(qū)熙春路逸夫小學(xué)編寫了《環(huán)保、節(jié)約小讀本》……
“學(xué)校一樣影響社會?！辈稍L中，許多市民說，我們希望多開展“一個學(xué)生帶動一個家庭，一個家庭影響一個社區(qū)”的活動，通過廣大學(xué)生向家庭倡導(dǎo)“家庭環(huán)保文明”，如節(jié)約用水、使用節(jié)能燈、選用無磷洗衣粉等，由家庭影響整個社區(qū)，從而多一些環(huán)保文明小區(qū)、環(huán)保文明村。
匯小溪而成大海，一個城市將因“兩型”教育而改變。
推進素質(zhì)教育的抓手
在湘潭市火炬學(xué)校的科技館里，有一個“大樓立體停車系統(tǒng)”，這是個集裝箱式立體放疊停車系統(tǒng)，目的在于解決停車場占地面積大的問題。這項發(fā)明出自彭近然、劉戀、蔣舟揚三個小朋友之手，他們中年紀(jì)最大的才10歲。
校長黎輝告訴記者，“兩型”學(xué)校創(chuàng)建要和素質(zhì)教育相結(jié)合，我們的做法是將科技融入學(xué)生的各種活動之中，讓它成為推進素質(zhì)教育的一個抓手。孩子們在實踐過程中形成“兩型”意識，各種能力也得到了鍛煉。
目前，火炬學(xué)校成立了機器人、動漫、氣象哨、太陽能等活動小組。學(xué)生們通過觀察，利用身邊的廢舊材料進行場景、人物、作品的制作，努力實現(xiàn)資源的節(jié)約和利用，如利用學(xué)校光伏電站嘗試用太陽能代替電能，利用機器人改造鍋爐，開展《破解能源》的小課題研究。
岳塘區(qū)育才學(xué)校則通過大力開展綜合性的“兩型”社會實踐活動，把素質(zhì)教育搞得風(fēng)生水起。
《綠竹生態(tài)環(huán)境與開發(fā)利用》是他們的亮點。學(xué)校利用節(jié)假日、寒暑假，在家長們的積極參與下，以“竹”為載體，進行科技手拉手活動。城里的孩子和鄉(xiāng)村孩子一起對竹子生長的土壤進行分析，還參觀恒盾集團科技實業(yè)有限公司竹文化館及竹產(chǎn)品現(xiàn)代化生產(chǎn)線，考察白石生態(tài)園萬畝竹林，進行竹林探寶活動，觀看民間藝人竹文化剪紙藝術(shù)表演，并學(xué)做剪紙和竹工藝品。
活動中，孩子們了解了許多關(guān)于綠竹的知識，初步學(xué)會了土壤分析的方法，培養(yǎng)了調(diào)查、采訪、操作能力和協(xié)作精神，同時了解了中國竹文化以及竹產(chǎn)品最新的開發(fā)利用情況。
“‘兩型’意識的培養(yǎng)，各種素質(zhì)的形成，體驗是最好的途徑。”這是湘潭市各個學(xué)校達成的共識。為了讓學(xué)生在實踐過程中提高“兩型”意識，做到知行合一，湘潭市各個學(xué)校都在組織學(xué)生全方位、多角度開展各種“兩型”體驗教育活動。如今，學(xué)生的“兩型”意識已經(jīng)融入到點滴生活之中。
在各種各樣的“兩型”活動中，學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性也出奇地高。對此，湘潭縣一中校長趙羅海深有感觸，他告訴記者，去年學(xué)校組織全體學(xué)生開展實踐調(diào)查競賽活動，評出獲獎作品70余篇，共計20多萬字，調(diào)查報告涉及長株潭“兩型”社會建設(shè)諸多方面?；顒咏Y(jié)束后，不少老師發(fā)現(xiàn)自己的課堂活躍多了，以前一下課學(xué)生都忙著嬉笑打鬧，現(xiàn)在都圍著老師提問，直到下節(jié)課鈴聲響起，才不情愿地回到座位上。
湘潭縣云龍實驗小學(xué)和市青少年宮科技活動中心組織學(xué)生前往湘江進行水資源采樣、分析、研究，去市污水處理中心考察。該校一位學(xué)生說，他這次的調(diào)查報告涉及地理、化學(xué)等方面的問題。這就要求他把不同學(xué)科的知識融會貫通，緊密聯(lián)系起來，運用到實際生活中。在活動的帶動下，他的學(xué)習(xí)興趣提高了，也更加積極了。
這些特色活動讓學(xué)生在不同階段享受到多彩的校本課程，也讓素質(zhì)教育真正落到了實處，讓不同興趣、特長的學(xué)生得到了最大限度的進步。在火炬學(xué)校，近三年來，學(xué)生個人在各類比賽中獲國家級、省級獎勵分別達148人次、142人次。在第十屆全國中小學(xué)電腦制作活動大賽決賽中，學(xué)校代表湖南省參賽，學(xué)校電腦動漫工作室創(chuàng)作的黏土定格動畫片《輪椅歷險記》，榮獲小學(xué)電腦動畫組一等獎，這是湖南省10年來參加這一活動的最好成績；在第六屆世界奧林匹克機器人競賽（WRO）中國區(qū)選拔賽上，學(xué)校代表隊獲得全國一等獎。2010年5月15日至16日，學(xué)校成功舉辦了湖南省中小學(xué)機器人競賽，學(xué)校代表隊共獲得三個一等獎。2010年7月，學(xué)校代表隊參加在北京舉行的全國機器人大賽又獲得三個一等獎。同年12月，在澳大利亞舉辦的第十二屆國際機器人奧林匹克競賽上，何一鳴同學(xué)獲國際特別獎。岳塘區(qū)湘紡小學(xué)榮獲湘潭市第三屆科技教育競賽團體一等獎，學(xué)生創(chuàng)作的《可愛的時間機器人》科幻畫獲省一等獎，國家三等獎；學(xué)生發(fā)明的《帶放大鏡的指甲鉗》和《乒乓球發(fā)球回收器》均獲省一等獎。
實效在課堂
“土壤是一位偉大的母親，她的孩子有的很小很小，有的很大很大。從小花小草到千年古木，從小小螞蟻到白象紅馬……世界上無數(shù)的生命都在她溫暖的懷抱中長大……”這是湘潭市三年級學(xué)生上的第一節(jié)“兩型”課：《土壤——偉大的母親》。
為了讓小學(xué)“兩型”教育系列化，湘潭市教育局2011年就編寫了小學(xué)生“兩型”教育系列讀本《親親大自然》《大自然的悄悄話》《走進大自然》《愛護大自然》《我愛地球母親》《綠色自然、環(huán)保綠園》等，從而使各個年級學(xué)生的“兩型”教育有章可循。
而在此之前，湘潭的不少中小學(xué)都開發(fā)了“兩型”教育的校本教材，特別是湘潭縣云龍實驗小學(xué)編寫了小學(xué)生“兩型”教育系列讀本，這是全省第一套“兩型”教育讀本，受到了時任省委書記張春賢的高度評價。還有，雨湖區(qū)江南小學(xué)開發(fā)的《我們的家園》校本教材，湘機中學(xué)開發(fā)的《“兩型”社會在湘潭》《化學(xué)與環(huán)境》校本教材，岳塘區(qū)育才學(xué)校開發(fā)的《環(huán)境教育讀本》校本教材等。這些校本教材的使用，使學(xué)生在輕松愉快的學(xué)習(xí)中增長了知識，培養(yǎng)了能力，提高了素質(zhì)。
湘機小學(xué)更是別出心裁，從影視教育入手，以“關(guān)心獻給環(huán)境，愛心獻給社會”為主題，從浩瀚的影片庫中選取了一批與“兩型”社會、低碳環(huán)保密切相關(guān)的優(yōu)秀影視劇，根據(jù)不同年齡段小學(xué)生的身心特點和認(rèn)知規(guī)律，進行科學(xué)分類編排。依托影視平臺，湘機小學(xué)裝備了“湘機小學(xué)影視資源庫”，完善了影視點播系統(tǒng)，構(gòu)建了一到六年級電影教育電子教材體系。學(xué)校還對學(xué)生進行了低碳環(huán)保生活現(xiàn)狀的問卷調(diào)查，通過統(tǒng)計分析列出學(xué)生中普遍存在的問題，有針對性地組織學(xué)生觀看影視劇，如《地球的最后景觀》《走近我們的星球》《未來水世界》《獨角鯨落難記》《大氣層的消失》《神秘的叢林》《遷徙的鳥》等等。
在湘潭，“兩型”教育不單單只是上一兩節(jié)“兩型”教育課，更多的是把環(huán)境教育和資源節(jié)約意識滲透到學(xué)科教學(xué)之中。目前，各個學(xué)科都通過鉆研教材，圍繞環(huán)境和資源這兩大主題制訂計劃，尋找滲透“兩型”教育的切入點，做到教學(xué)有環(huán)境和資源教育目標(biāo)，把環(huán)境教育、資源節(jié)約與學(xué)科課程有機地結(jié)合起來。
“一億有多大”這本是一堂平淡無奇的數(shù)學(xué)課，讓學(xué)生會讀寫億以上的大數(shù)。但就是這樣一堂常規(guī)的數(shù)學(xué)課，在湘潭市風(fēng)車坪學(xué)校上出了不一樣的味道。
課后，數(shù)學(xué)老師石桂花布置了家庭作業(yè)，讓學(xué)生嘗試研究“一億雙一次性筷子要砍伐多少棵大樹”“生產(chǎn)一億張紙要多少木材”等問題。199班的8歲孩子李卓陽回家后，聽見家里水龍頭滴水的聲音，他走過去發(fā)現(xiàn)水龍頭壞了。看著一滴滴水珠滴下，然后慢慢流失掉，李卓陽覺得有些浪費，同時又覺得很好奇：一億滴水會滴多久？如果把這些水?dāng)€起來，會有多少？
隨后，他拿漱口杯對著滴水的水龍頭，先測出水龍頭一分鐘可以滴56滴水，一個小時3360滴。又用1億除以3360，再除以24，最后除以365，最后約等于3.3975年。一億滴水要滴三年多呀！一億滴水會有多重呢？他又細(xì)心計算出一億滴水約重11.6噸。
他繼續(xù)計算，健康者每天大約喝1500毫升水，約等于0.0015噸。11.6除以0.0015等于7733.33，這個結(jié)論讓他很驚訝：一億滴水大約能讓7733人喝一天。
看著自己計算出來的結(jié)果，李卓陽感嘆道：“沒想到一億滴水這么重要?！焙髞?，他通過網(wǎng)上留言的方式給市長寫了一封信，把自己的實驗過程和節(jié)水建議寫了下來。結(jié)果出人意料，他在網(wǎng)上收到了一封署名為“市長伯伯史耀斌”的信。在信中，史耀斌稱贊他通過實驗測算出一億滴水的重量和作用，懂得了“積少成多、聚沙成塔”，不能小看一滴水的道理，還夸獎他的行為很有意義。
在湘潭，像這樣利用課堂教學(xué)滲透“兩型”教育已經(jīng)成為常態(tài)，不少學(xué)科教師在教學(xué)中積極尋找“環(huán)保眼”，抓住每一門學(xué)科、每一個環(huán)節(jié)進行“兩型”教育。
湘潭縣一中圍繞“資源節(jié)約、環(huán)境友好”的主題，各學(xué)科在課堂教學(xué)中注意將教學(xué)內(nèi)容和“兩型”主題結(jié)合起來。如生物教學(xué)中，把《生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)》《光合作用》等章節(jié)與節(jié)能環(huán)保結(jié)合起來；地理教學(xué)中，把《環(huán)境管理》《可再生資源的利用和保護》等與節(jié)能環(huán)保緊密結(jié)合；政治教學(xué)中，教師著重從哲學(xué)層面闡述可持續(xù)發(fā)展的重要性，人與自然和諧相處的必要性，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的環(huán)境觀；化學(xué)教學(xué)中，通過化學(xué)反應(yīng)和化學(xué)實驗講述工業(yè)活動對環(huán)境的危害；語文教學(xué)中，教師常常引入一些反思人類活動、呼吁保護環(huán)境的詩文，不僅從理性的角度闡明人類必須愛護環(huán)境、節(jié)約資源，也從情感上熏陶學(xué)生；研究性學(xué)習(xí)課中，教師有意識地引導(dǎo)學(xué)生選擇與“兩型”有關(guān)的課題。
岳塘區(qū)育才學(xué)校結(jié)合學(xué)科教學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，普遍開展了滲透式環(huán)境教育課。同時，還進行了各學(xué)科“兩型”課堂教學(xué)方案的評比和教學(xué)故事、教學(xué)反思的交流活動。例如：語文課《爺爺和小樹》，讓學(xué)生充分領(lǐng)略人和樹之間相互依賴的關(guān)系，從而幫助學(xué)生自小樹立人與自然、環(huán)境相互依存的觀念。品德與生活課《大自然的悄悄話》讓大家深深體會到保護環(huán)境的重要性。教師們善于發(fā)掘每一處“兩型”契機，潛移默化地在學(xué)科教學(xué)中完成了“兩型”觀念的滲透。
“兩型”教育，實效還是落腳在課堂。一些學(xué)校就“兩型”課堂進行了卓有成效的探索——
火炬學(xué)校組織了一個專家聽課組，實行“推門聽課”制度。聽課組的老師劉敏娜說，一堂課下來，我們要就上課老師的無效提問多少個，浪費了多少時間，該如何改進等問題提供一個課堂評價，讓每個老師找到更加適合學(xué)生的教學(xué)方法。
在這種制度下，不少老師都摸索出更加“兩型”的課堂模式。例如，數(shù)學(xué)課上，老師針對不同學(xué)生的基礎(chǔ)進行分層練習(xí)，提高了課堂的針對性；語文課上，有的老師把同類型的課文放在一起講解，有效節(jié)約了課時。五年級236班的語文老師周海鷹說，按照傳統(tǒng)的教學(xué)方法，一個單元的語文課可能要耗費10個課時，實行單元教學(xué)后，只要三到四個課時，剩下的課時用于“海量閱讀”，這樣一來，孩子們不但學(xué)到了新知識，閱讀水平也大幅提高了。實行這種教學(xué)模式后，他們班的語文成績一直是全年級第一名。
【關(guān)鍵詞】建立; 新的雙向推舉樣式和作用分析; 戰(zhàn)略
【中圖分類號】R197.3 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】1008-6455（2011）12-0001-05
Private hospitals in the Yellowstone area on the establishment of a new double （c） to the referral patterns of strategy and results
Dai Qiong Li Liyan Xia Xiaolian
【Abstract】According to the Yellowstone area community health service characteristics, Huangshi AiKang hospital as in Hubei Province, the only private three Polyclinic, give full play to the mechanism for flexible, spearheading a set by upper Yellowstone area hospitals, all of these hospitals and community health service institutions “double （c） the referral” mode, explores the hospital and community centers a series of quick referral system and processes, gradually built a gradient for medical treatment and mutual referral city new medical service framework （see Figure 7）. At present, the model has two community health centers, 7 to promote the use of community health service, and more than 〖citation needed〗 teaching hospitals and primary hospitals network interworking, this four-year referral data show that, in the exercise of its dual （c） the referral patterns, the number of patients on the go and change the number of patients are markedly. At the same time, the annual release of 1600 copies of the questionnaire shows, community referral after community medical service provider satisfaction. The research subjects in 2008 certified for leading domestic level.
【Key words】establish;new two-way referral patterns and effect analysis;Strategy
黃石市愛康醫(yī)院是湖北省黃石市的1所三級乙等私營醫(yī)院，前身是大冶鋼廠有限公司職工醫(yī)院。2004年，醫(yī)院被北京愛康公司收購，改名為黃石市愛康醫(yī)院，是全國首家由國有企業(yè)成功改制為民營企業(yè)的國家三級綜合醫(yī)院，也是湖北省唯一的私營三級綜合醫(yī)院。為了更好的經(jīng)營和管理醫(yī)院，醫(yī)院開展了一系列管理體制改革，而開展雙（三）向轉(zhuǎn)診體制改革是其中很重要的一個組成部分?，F(xiàn)將醫(yī)院4年來的改革實踐與體會做一綜述。
1 雙（三）向轉(zhuǎn)診結(jié)構(gòu)的構(gòu)建
（一）雙（三）向轉(zhuǎn)診組織基本架構(gòu)：黃石市愛康醫(yī)院與2家社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心和7家社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站簽訂有雙向轉(zhuǎn)診協(xié)議。它們由醫(yī)院統(tǒng)一管理，均有獨立執(zhí)業(yè)資格。2家社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心分別為臨江社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、東鑫社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心；7家衛(wèi)生服務(wù)站分別為馬家嘴社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站、黃廠街社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站、桃園村社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站、東風(fēng)路社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站、銅盛社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站、楠竹林社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站、銅花社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站。
從圖中可以看出，各社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)分布在黃石市西塞山區(qū)、黃石港區(qū)、下陸區(qū)，管轄區(qū)內(nèi)約有在冊居民14.4萬，占黃石市總?cè)丝?4%；60歲以上人口2.63萬，所占比例為18.3%。共有醫(yī)務(wù)人員144名，其中高級職稱14名，中級職稱49名，初級職稱78名。
從2006年開始，醫(yī)院轉(zhuǎn)診架構(gòu)中又逐漸增加了一些縣、鎮(zhèn)級基層醫(yī)院，對于這些基層醫(yī)院，醫(yī)院提供技術(shù)支持，提供免費培訓(xùn)進修、免費義診等服務(wù)，簽訂轉(zhuǎn)診協(xié)議。對于其中一些確有困難的費用予以減免，提高這些醫(yī)院、社區(qū)和患者的滿意度，以保證轉(zhuǎn)診組織架構(gòu)的穩(wěn)定。
（二）雙（三）向轉(zhuǎn)診網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)
黃石地區(qū)現(xiàn)有2家三級綜合醫(yī)院，即黃石市愛康醫(yī)院和黃石市中心醫(yī)院。但從湖北省總體實力來看，醫(yī)療技術(shù)水平最高的當(dāng)屬武漢同濟、協(xié)和、省人民、中南等醫(yī)院。許多疑難重癥病人需長途跋涉去該院治療，需要承擔(dān)相當(dāng)可觀的治療費用。而且醫(yī)保不可能報銷，因為這些醫(yī)院未參加醫(yī)保。根據(jù)黃石地區(qū)實際情況，為了把“以病人為中心”，緩解老百姓看病難、看病貴落到實處，為老百姓真正帶來實惠，同時也為了提高醫(yī)院綜合實力，從2006年開始，醫(yī)院定期聘請湖北省著名教授每周坐診，所聘請教授分別為內(nèi)、外、婦、兒等十八個學(xué)科的資深專家。所聘請教授作為黃石市愛康醫(yī)院的醫(yī)療顧問，負(fù)責(zé)坐診、教學(xué)查房和一些疑難疾病的手術(shù)。病人可自選專家進行診治。在專家進行確診后，如果病人同意，則轉(zhuǎn)入我院在專家指導(dǎo)下進行診療。如確有需要繼續(xù)上轉(zhuǎn)的，由各專家與所在醫(yī)院聯(lián)系，轉(zhuǎn)入武漢上級醫(yī)院。病人在急性期緩解后回愛康醫(yī)院或轉(zhuǎn)入其下設(shè)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站繼續(xù)康復(fù)治療。
對于涉及到多學(xué)科疑難雜癥的病人，愛康醫(yī)院同時邀請多個醫(yī)院不同?？频闹麑＜以趷劭滇t(yī)院為一個病人會診和手術(shù)，專家們的費用均由醫(yī)院支付,從而免去了黃石及周邊地區(qū)人民長途奔波、外地住院種種不便和經(jīng)濟耗費。最重要的是資深專家的傳、幫、帶很大提升了醫(yī)院的整體實力，為雙向轉(zhuǎn)診制度的實施成功奠定了更為堅實的基礎(chǔ)。拉近金字塔頂端的專家與老百姓之間的距離，讓黃石地區(qū)的百姓能夠足不出市享受到頂尖專家的診療服務(wù)，并采取一系列措施減少醫(yī)療資源耗費，是愛康改制以后的為老百姓所做的最大的一件實事。也是雙（三）向轉(zhuǎn)診網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)重要的組成部分。
2 建立完善雙向轉(zhuǎn)診制度及流程
2.1 制度是根本，執(zhí)行是關(guān)鍵：自從改制后，愛康醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)非常重視社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心建設(shè)，努力按照規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化、人性化逐步落實好社區(qū)中心建設(shè)工作。如2006年6月出臺的《愛康醫(yī)院雙向轉(zhuǎn)診管理辦法》，明確了愛康醫(yī)院雙向轉(zhuǎn)診工作規(guī)劃，網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)，制定了操作性強的轉(zhuǎn)診制度、明確的轉(zhuǎn)診標(biāo)準(zhǔn)、詳細(xì)的獎罰細(xì)則，明確規(guī)定了上、下轉(zhuǎn)病人條件（標(biāo)準(zhǔn)）、流程、時間、途徑、對象、獎懲細(xì)則，構(gòu)建了有效的轉(zhuǎn)診平臺和順暢的轉(zhuǎn)診通道，使雙向轉(zhuǎn)診工作落實到位，并由相關(guān)部門進行監(jiān)管。在《愛康醫(yī)院專家下社區(qū)管理辦法》《愛康醫(yī)院外聘武漢著名專家會診制度》《愛康醫(yī)院社區(qū)醫(yī)生培訓(xùn)制度》中，醫(yī)院對不同部門及科室下達了外聘專家會診指標(biāo)、專家到社區(qū)坐診指標(biāo)、社區(qū)醫(yī)生到醫(yī)院培訓(xùn)提高指標(biāo)，并納入每月醫(yī)療質(zhì)量考核。年終根據(jù)科室完成的情況進行獎勵，對在方案實施過程中違規(guī)的科室和部門進行考核。該制度在很大程度上促進了醫(yī)院和社區(qū)綜合實力的提高，并使雙向轉(zhuǎn)診工作更加順暢有效。
2.2 架構(gòu)是基礎(chǔ)，落實是保證：細(xì)節(jié)決定成敗，只有根據(jù)實際不斷完善轉(zhuǎn)診流程如綠色通道的建立、醫(yī)療服務(wù)的連續(xù)性、違規(guī)處罰的落實、信息化的優(yōu)勢和提高病患滿意度，才能建立科學(xué)、高效、快捷的雙向轉(zhuǎn)診模式。
（1）信息共享，上下通暢――合理利用信息化、網(wǎng)絡(luò)化的優(yōu)勢，醫(yī)院與社區(qū)實現(xiàn)了信息共享：服務(wù)中心為社區(qū)居民免費建立了健康檔案，提供包括免費定期測量血壓、健康咨詢、預(yù)約專家門診、預(yù)約疾病會診、預(yù)約特殊檢查、定期著名專家義診等多項便民服務(wù)；當(dāng)患者需要向上轉(zhuǎn)診時，社區(qū)中心將通過電話將轉(zhuǎn)診申請反饋到醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)中心。中心確認(rèn)后，立即通知相關(guān)科室、醫(yī)生做好患者所需檢查、治療準(zhǔn)備。也就是說，病人還沒到，“接收”工作已經(jīng)做好了。社區(qū)中心還可以通過電話幫助患者向醫(yī)院進行檢查預(yù)約，安排預(yù)約檢查患者所需設(shè)備和醫(yī)生。社區(qū)中心也可申請醫(yī)院專家定期到社區(qū)出診。極大的方便了患者。同時也給醫(yī)院拓展了更多的病源。
（2）上轉(zhuǎn)流程關(guān)鍵點-綠色通道的建立：①對于符合上轉(zhuǎn)標(biāo)準(zhǔn)的病人，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站醫(yī)生必須在半小時內(nèi)為病人開具住院單，并通知愛康醫(yī)院相關(guān)科室做好接收準(zhǔn)備。②聯(lián)系愛康醫(yī)院接送病人專用車，攜帶病歷將病人免費送到愛康醫(yī)院相應(yīng)住院科室。③與相應(yīng)科室把病人病情交接清楚，待交接雙方在各自的專用轉(zhuǎn)出/轉(zhuǎn)入記錄本上簽字后“上轉(zhuǎn)”流程方可結(jié)束。④社區(qū)上轉(zhuǎn)病人的確認(rèn)記錄部門為醫(yī)院醫(yī)?？?，社區(qū)在與相應(yīng)接收科室交接完畢后應(yīng)在醫(yī)?？苽浒?，醫(yī)保科應(yīng)做好確認(rèn)記錄工作。⑤病情較重者，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站必須立即撥打醫(yī)院急救電話，并通知急診科派醫(yī)護人員隨車前往社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站進行院前急救，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站當(dāng)班醫(yī)生完成病人交接后方能離開。⑥對于經(jīng)武漢專家診治后需轉(zhuǎn)往武漢治療的病人，醫(yī)院必須提供救護車由醫(yī)務(wù)人員親自送往武漢。
（3）下轉(zhuǎn)流程關(guān)鍵點――醫(yī)療服務(wù)的連續(xù)性：①對于符合“下轉(zhuǎn)”條件病人，住院部臨床科室須在出院小結(jié)中注明該病人到就近社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站復(fù)診。②在為下轉(zhuǎn)病人辦理出院手續(xù)前一天將病人相關(guān)信息（姓名、性別、年齡、聯(lián)系方式、家庭住址、出院診斷、康復(fù)治療方案等）匯總反饋到相應(yīng)社區(qū)中心，以便社區(qū)中心安排下屬社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站上門聯(lián)系，繼續(xù)后續(xù)的康復(fù)治療。
（4）違規(guī)處罰條例關(guān)鍵點――違規(guī)處罰的落實：院部臨床科室的出院病人如符合下轉(zhuǎn)條件而為未按下轉(zhuǎn)流程告知相應(yīng)社區(qū)中心的，經(jīng)查出，處罰相應(yīng)管床醫(yī)生500元/次，直接上級200元/次。醫(yī)院有專門的監(jiān)事機構(gòu)來專門徹查此事。從2006-2008年，發(fā)現(xiàn)違規(guī)的醫(yī)生均被落實考核，這也為流程的順暢運轉(zhuǎn)起到了促進作用。
（5）注重向下轉(zhuǎn)診服務(wù)和病人滿意度：為了加強雙向轉(zhuǎn)診流程中的向下轉(zhuǎn)診服務(wù)，愛康醫(yī)院投資建立了《愛康醫(yī)院客戶回訪系統(tǒng)》軟件。當(dāng)患者出院時，醫(yī)院會提前向社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心反饋患者康復(fù)治療意見。對一些不需要繼續(xù)在醫(yī)院進行治療的病例，通過雙向轉(zhuǎn)診模式將患者及其相關(guān)信息一起轉(zhuǎn)向社區(qū)中心。社區(qū)接到通知后，會立即來到患者家中進行接診，然后根據(jù)患者病情與個體需求安排合理的治療方案和訪視時間。社區(qū)中心會按照計劃繼續(xù)康復(fù)治療工作，病人的恢復(fù)情況也會進入電腦系統(tǒng)。病人出院后的滿意度調(diào)查則由專門部門負(fù)責(zé)，病人的意見會以最快速度反饋到相關(guān)部門和科室。
（6）以病人為中心：在轉(zhuǎn)診過程中，如果患者要求到其他醫(yī)院進行診治，我院120救護車必須按照患者意愿將其送達。與以往狹隘的轉(zhuǎn)診定向醫(yī)院不同的是，一切以病人滿意度為中心，以病人的主要意愿為出發(fā)點，而不是以某個醫(yī)院狹隘的地方主義為出發(fā)點，這才是“以人為本”醫(yī)療衛(wèi)生工作的內(nèi)涵。只有在這個基礎(chǔ)上，雙向轉(zhuǎn)診模式才能真正全面推進。只有病人真正滿意了，醫(yī)院、社區(qū)才能實現(xiàn)實際意義上的雙贏。
3 提高醫(yī)院和社區(qū)服務(wù)中心整體素質(zhì)――長遠(yuǎn)要發(fā)展，素質(zhì)是核心
3.1 提升醫(yī)院整體水平和形象：醫(yī)院注重醫(yī)院環(huán)境和文化的構(gòu)建，在醫(yī)院環(huán)境的塑造和美化方面，請專業(yè)公司包裝設(shè)計，綠化面積達30%，多棵百年老樹、葡萄藤架、繽紛花卉組成了醫(yī)院獨特的人文景觀，在省廳組織的醫(yī)院管理年檢查中被稱為“花園式的醫(yī)院” ，獲得省廳檢查組的高度評價。醫(yī)院還是成為湖北地區(qū)首家引進佛教佛像的醫(yī)院，滿足了具有患者的需求。同時，多次外請國內(nèi)著名專家來院授課，講解學(xué)術(shù)專業(yè)、文化、禮儀、溝通等課程，提高醫(yī)務(wù)人員的人文修養(yǎng)和與患者溝通的水平。不斷引進DSA、核磁共振等重要設(shè)備，外送醫(yī)務(wù)人員到國內(nèi)著名醫(yī)院進修培訓(xùn)，大力開展新技術(shù)，成為黃石地區(qū)首家開展心血管介入手術(shù)等新技術(shù)的醫(yī)院，員工的診療技術(shù)得到了很大提高。各項措施對提高醫(yī)院整體水平和形象起到了重要作用。
3.2 資深專家到社區(qū)坐診或會診：為了提高社區(qū)服務(wù)中心的醫(yī)療技術(shù)水平，愛康醫(yī)院委派各科資深醫(yī)療專家，作為社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)的醫(yī)療顧問，負(fù)責(zé)每周到社區(qū)坐診，醫(yī)院則由質(zhì)量中心負(fù)責(zé)將專家下社區(qū)時間、人數(shù)、人選、車輛等情況安排落實，違規(guī)者予以處罰。該制度的實施保證了社區(qū)服務(wù)機構(gòu)各專業(yè)每星期都有至少2次黃石市愛康醫(yī)院的副主任醫(yī)師以上專家坐診（根據(jù)社區(qū)需求而定），在很大程度上提高了社區(qū)的醫(yī)療技術(shù)水平和綜合實力。同時，愛康醫(yī)院落實了凡是需要晉升高級職稱的人員必須先到社區(qū)服務(wù)中心工作一年的制度，這一舉措也促進了社區(qū)醫(yī)療水平的提高，促進了醫(yī)院與社區(qū)間的雙向交流。而對于社區(qū)的疑難病例，社區(qū)醫(yī)生可申請醫(yī)院專家到社區(qū)會診，這無疑大大方便了病人，同時也提高的社區(qū)的醫(yī)療技術(shù)水平。
3.3 社區(qū)醫(yī)生到醫(yī)院參加免費培訓(xùn)進修：“雙向轉(zhuǎn)診”是社區(qū)醫(yī)療的根本出路，而盡快提高醫(yī)生素質(zhì)則是工作順利開展的保證。為了提高社區(qū)醫(yī)護人員醫(yī)療技術(shù)水平，愛康醫(yī)院制定了《社區(qū)醫(yī)生培訓(xùn)制度》，為社區(qū)醫(yī)生免費提供進修、學(xué)習(xí)、參觀、帶教查房等培訓(xùn)方面的便利；同時鼓勵社區(qū)醫(yī)生積極外出學(xué)習(xí)并對此相關(guān)產(chǎn)生的費用予以報銷。同時，愛康醫(yī)院已經(jīng)建立大醫(yī)院年輕醫(yī)師定期到社區(qū)工作，在晉升時必須有社區(qū)中心工作的經(jīng)歷，以解決基層社區(qū)中心缺少后備力量的問題。
3.4 社區(qū)自身主動出擊：為了提高自身素質(zhì)，社區(qū)衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)除定期選派醫(yī)務(wù)人員到愛康醫(yī)院進修，還積極參加全科醫(yī)生和全科護士培訓(xùn)，召開不同系列健康教育講座，為社區(qū)每戶居民建立健康檔案，建立雙向轉(zhuǎn)診“綠色通道”。積極探索“以病人滿意度為中心，讓病人感覺溫馨、滿意、放心、舒心、貼心，實現(xiàn)就醫(yī)流程合理化，就醫(yī)時間最快化”改革，縱向整合醫(yī)療資源，探索雙向轉(zhuǎn)診和社區(qū)首診新機制，在社區(qū)已建立電子健康檔案的基礎(chǔ)上，完善“雙向轉(zhuǎn)診”的信息網(wǎng)絡(luò)，逐漸構(gòu)建梯度就醫(yī)和相互轉(zhuǎn)診的城市新型醫(yī)療服務(wù)構(gòu)架。探索醫(yī)院和社區(qū)中心之間一系列快捷的轉(zhuǎn)診制度和流程，實行患者資料的收集和轉(zhuǎn)診管理，落實治療、保健、康復(fù)服務(wù).健康教育服務(wù)，加強雙向轉(zhuǎn)診跟蹤服務(wù),提高社區(qū)居民對社區(qū)醫(yī)療服務(wù)的信任。
3.5 建立專門部門收集患者滿意度：“以患者為中心” 貫穿于整個醫(yī)院管理的主題。為了保證調(diào)查的準(zhǔn)確性，每個住院患者的滿意度調(diào)查均在患者出院時發(fā)放（以免患者在住院期間有顧慮），建立“愛康醫(yī)院客戶回訪系統(tǒng)”，回訪系統(tǒng)關(guān)鍵點在于：（1）門診病人由掛號處錄入病人相關(guān)信息，住院病人由護士將每個在出院病人信息錄入系統(tǒng)；（2）回訪人：管床醫(yī)生對每個經(jīng)管病人進行回訪；營銷中心則對每個出院病人進行回訪，收集病人意見；（3）監(jiān)事部門對醫(yī)生回訪情況進行抽查。如果發(fā)現(xiàn)出院病人醫(yī)生在一月內(nèi)未對病人進行回訪，將對當(dāng)事醫(yī)生予以考核?；颊邔Ω鱾€部門的意見（如對臨床科室、功、檢、放、后勤等部門）由營銷中心迅速反饋到各部門進行整改。重要問題在院內(nèi)月例會上予以通報批評。
4 結(jié)果
4.1 轉(zhuǎn)診病人總數(shù)
4.1.1 上、下轉(zhuǎn)病人總數(shù)明顯增加：經(jīng)過調(diào)查統(tǒng)計，從2004年8月至2008年7月四年間，每年上轉(zhuǎn)病人數(shù)分別為156人、192人、307人、491人，下轉(zhuǎn)病人數(shù)分別為25人、31人、52人、168人；對照組病人總數(shù)為404人，觀察組病人總數(shù)為1018人，（見表1），觀察組病人總數(shù)比對照組病人總數(shù)明顯增加，增長幅度為151.98%，上轉(zhuǎn)病人增長幅度為129.31%，下轉(zhuǎn)病人增長幅度為292.85%。
4.1.2 下轉(zhuǎn)病人總數(shù)及比例在逐年增加，但上轉(zhuǎn)病人總數(shù)及比例仍明顯高于下轉(zhuǎn)病人：從表中可以看出，四年間上轉(zhuǎn)病人所占比例分別為85.71%、86.09%、85.51%、74.50%；下轉(zhuǎn)病人所占比例分別為13.73%、13.90%、14.48%、25.49%，觀察組下轉(zhuǎn)病人總數(shù)及比例比對照組有所增加，但上轉(zhuǎn)病人總數(shù)及比例仍明顯高于下轉(zhuǎn)病人； 2004年8月-2008年7月雙向轉(zhuǎn)診病人人數(shù)及所占比例,見表1。
4.2 轉(zhuǎn)診病人病種分類
4.2.1 上轉(zhuǎn)病人多為心腦血管疾病急重癥病人：從2004年8月至2008年7月四年間，上轉(zhuǎn)病人多為心腦血管疾病、內(nèi)分泌疾病、消化系統(tǒng)疾病急重癥病人，其中心腦血管疾病所占比率最高，分別為30.34%、29.68%、27.45%、27.90%；均符合上轉(zhuǎn)疾病標(biāo)準(zhǔn)的要求；
4.2.2 下轉(zhuǎn)病人多為慢性非傳染性疾病慢性恢復(fù)期病人：其中占比例最高的疾病依次為以腦卒中、高血壓、糖尿病、惡性腫瘤（見表2、3）。其中以腦卒中所占比例最高，分別為40.00%、35.48%、34.61%、35.11%，這些數(shù)據(jù)為社區(qū)各種慢性病、常見病和各種住院病例歸類分析，對各種疾病做分型分期分析，建立社區(qū)疾病譜及其處理方法資料庫提供了規(guī)范、真實可靠的依據(jù)。
表1 2004年8月-2008年7月雙向轉(zhuǎn)診病人人數(shù)及所占比例
表3 上轉(zhuǎn)病人病種分類表
表3 下轉(zhuǎn)病人病種分類表
4.3 轉(zhuǎn)診病人平均住院日、住院費用情況調(diào)查:這是愛康醫(yī)院從2004年8月至2007年7月轉(zhuǎn)診病人平均住院日、住院費用統(tǒng)計表。從表中可以看出，觀察組與對照組相比，平均住院日均有所下降，按照下降幅度排序依次為：癌癥晚期43.52%、冠心病34.93%、糖尿病29.10%、高血壓24.60%、腦卒中21.66%、消化道出血20.45%；在住院費用方面下降較為明顯的是癌癥晚期18.48%、消化道出血13.23%、腦卒中9.33%、冠心病5.84%、糖尿病4.46%，從這些數(shù)據(jù)統(tǒng)計可以看出，開展新型雙向轉(zhuǎn)診模式以來，對緩解老百姓看病難、看病貴、減少平均住院日起到了積極的作用。
4.4 雙向轉(zhuǎn)診病人參加醫(yī)保情況
4.4.1 上轉(zhuǎn)病人參加醫(yī)保者占大多數(shù)：經(jīng)過調(diào)查統(tǒng)計，從2004年8月至2008年7月四年間，上轉(zhuǎn)病人參加醫(yī)保人數(shù)分別為138、149、240、346，所占比例分別為88.46%、77.60%、78.17%、70.46%，上轉(zhuǎn)病人仍以參加醫(yī)保者占大多數(shù)，上轉(zhuǎn)病人參加醫(yī)保人數(shù)與非醫(yī)保人數(shù)比較，差異有顯著性（P＜0.05）。
4.4.2 下轉(zhuǎn)病人非醫(yī)保人數(shù)在逐年增多：下轉(zhuǎn)病人參加醫(yī)保人數(shù)分別為19、17、29、83，所占比例分別為76.00%、54.83%、55.76%、49.40%，觀察組下轉(zhuǎn)病人非醫(yī)保人數(shù)及所占比例與對照組比較有明顯增加（見表5）
4.5 調(diào)查問卷情況
4.5.1 社區(qū)居民對雙向轉(zhuǎn)診滿意度及知曉率調(diào)查問卷情況:愛康醫(yī)院臨江社區(qū)服務(wù)中心居民調(diào)查問卷結(jié)果（每年發(fā)放1600份，回收1600份，回收率100%）表明，對照組和觀察組居民知曉率分別為11.5%、75.6%，滿意度分別為60.45%、93.4%。社區(qū)居民和醫(yī)務(wù)人員對社區(qū)工作的滿意度明顯提高，對雙向轉(zhuǎn)診的了解率也明顯增強。
表4 轉(zhuǎn)診病人平均住院日、住院費用統(tǒng)計表
表5 雙向轉(zhuǎn)診病人參加醫(yī)保情況分類表
4.5.2 醫(yī)務(wù)人員問卷調(diào)查情況:觀察組、對照組社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)的醫(yī)生各80人調(diào)查問卷結(jié)果表明，醫(yī)院醫(yī)生中60% 和社區(qū)醫(yī)生中70%認(rèn)為在社區(qū)首診可行，主要原因是其技術(shù)水平和設(shè)備條件已經(jīng)明顯提高；90%的醫(yī)院醫(yī)生和95%的社區(qū)醫(yī)生認(rèn)為醫(yī)院和社區(qū)有必要“互動管理”實現(xiàn)雙向轉(zhuǎn)診，主要原因是醫(yī)療資源和患者信息可共享，社區(qū)醫(yī)護人員水平可提高。
4.5.3 就診患者滿意度情況:就營銷中心、監(jiān)事部門取得的數(shù)據(jù)對照來看，4年來的患者滿意度的確在逐年增高，從2004年不足50%達到現(xiàn)在的90%以上。尤其在問卷設(shè)計方面，細(xì)節(jié)問題增多，反映事實更加客觀，涉及到就診期間可能涉及到的各個部門（甚至包括就（轉(zhuǎn)）診流程、醫(yī)護人員的告知、食堂、物供、電梯、就診和取報告時間、洗浴設(shè)施的滿意度等），調(diào)查方法也更加多樣靈活，且有專門部門對整改結(jié)果進行追蹤。這一系列舉措對于提高醫(yī)院整體管理水平起到了重要作用。
5 討論
5.1 模式的可行性：經(jīng)過調(diào)查對比，兩組雙向轉(zhuǎn)診模式區(qū)別如表6：
表6 轉(zhuǎn)診模式異同點
隨著城市社區(qū)深入發(fā)展，社區(qū)居民“小病在社區(qū)，大病進醫(yī)院，康復(fù)回社區(qū)”的醫(yī)療模式將成為一種必然選擇，而能否建立起規(guī)范有效的雙向轉(zhuǎn)診制度則成為這種選擇能否實現(xiàn)的關(guān)鍵〖1〗。黃石市愛康醫(yī)院根據(jù)黃石地區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)特點，建立的這種由上級醫(yī)院、黃石地區(qū)三級醫(yī)院與社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)之間的“雙（三）向轉(zhuǎn)診”模式，符合黃石及周邊地區(qū)實際，滿足了老百姓的實際愿望，在一定程度上緩解了老百姓看病難、看病貴的現(xiàn)狀，符合以“病人為中心”醫(yī)療體制改革的要求。根據(jù)四年來數(shù)據(jù)對比分析可以看出，觀察組與對照組相比，雙向轉(zhuǎn)診病人上、下轉(zhuǎn)人數(shù)均明顯增多，病人滿意度明顯增強，轉(zhuǎn)診病種符合規(guī)定，非醫(yī)保病人明顯增多，某些病種平均住院日、住院費用還有所下降，證明此模式是可行的。
5.2 醫(yī)院的綜合改革及制度建設(shè)起到了關(guān)鍵作用：醫(yī)院重視綜合素質(zhì)建設(shè)，除大力引進新技術(shù)、新設(shè)備，提高醫(yī)務(wù)人員診療技術(shù)水平外，還重視構(gòu)建醫(yī)院文化，改善就醫(yī)環(huán)境；規(guī)范完善各種制度、流程及監(jiān)督機制，建立科學(xué)、高效、快捷的轉(zhuǎn)診模式，特別是“以病人為中心”真正緩解老百姓看病難、看病貴，根據(jù)黃石地區(qū)特點，讓老百姓足不出市也能享受到武漢著名專家的診療服務(wù)，免去了黃石地區(qū)患者長途跋涉、異地住院等經(jīng)濟耗費和生活上的不便，真正起到了提高患者滿意度的作用。
5.3 醫(yī)院重視流程監(jiān)控起到了重要效果：醫(yī)院積極發(fā)揮機制靈活的優(yōu)勢，建立雙向轉(zhuǎn)診“綠色通道”，“以病人為中心”構(gòu)建了梯度就醫(yī)和相互轉(zhuǎn)診的新型服務(wù)構(gòu)架，完善了各種關(guān)鍵點如雙向轉(zhuǎn)診制度的執(zhí)行、綠色通道的建立、轉(zhuǎn)診過程中醫(yī)療服務(wù)的連續(xù)性、違規(guī)處罰的落實，并合理利用信息化、網(wǎng)絡(luò)化的優(yōu)勢，建立了一個科學(xué)、高效、快捷、符合區(qū)域特色的雙向轉(zhuǎn)診模式。尤其是醫(yī)院對于病人滿意度的重視，對于促進醫(yī)院服務(wù)水平和醫(yī)療質(zhì)量提高起到了重要作用。
5.4 對推進社區(qū)醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)的積極作用
（1） 提高社區(qū)居民對社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)工作的認(rèn)可度：愛康醫(yī)院作為三級醫(yī)院，擁有技術(shù)力量較為雄厚的專家團隊，通過定期派專家到社區(qū)巡診、深入社區(qū)進行健康講座、與社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)共同進行義診等服務(wù)活動，讓居民在社區(qū)也能看到、接觸到專家。同時，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)以各種方法告知居民和病人，與上級醫(yī)院建立的“互動”網(wǎng)絡(luò)組織、形式和流程，讓居民感覺到社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)后面有大醫(yī)院保障，這對社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)在居民心中形象的提升無疑將起到重要作用，從而達到讓社區(qū)居民“小病放心在社區(qū)”。
（2）有利于社區(qū)居民在大病、重病時得到及時就診：由于雙向轉(zhuǎn)診網(wǎng)絡(luò)的建立，如遇危重病人，特別是60歲以上和低收入人員在患大病時，能夠及時得到大醫(yī)院的醫(yī)療保障。對慢性病人就診、會診、住院和手術(shù)，大多可以通過醫(yī)院社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心進行組織和安排，還可以做到讓病人點專家進行檢查和手術(shù)，保證讓社區(qū)病人真正做到“小病放心在社區(qū)，大病順利進醫(yī)院”。同時協(xié)助社區(qū)有效應(yīng)對突發(fā)衛(wèi)生事件，尤其在發(fā)生疫情時，能有效降低擴散和傳播范圍，降低損失范圍等方面均具有積極的作用。
（3）提高社區(qū)衛(wèi)生人力資源的技術(shù)與業(yè)務(wù)水平：據(jù)多個城市和我院的調(diào)查報告，目前我國社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)普遍存在醫(yī)技人員年齡偏大、知識結(jié)構(gòu)老化、學(xué)歷和職稱偏低現(xiàn)象〖10-12〗。而在這種情況下，更加迫切地需要利用三級醫(yī)院的優(yōu)勢人力資源，通過專家下社區(qū)坐診及指導(dǎo)和社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)人員參加專家查房，以及在醫(yī)院急診科和相關(guān)科室進行短程實習(xí)等互動機制，達到對社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)人員進行臨床知識和技術(shù)的培訓(xùn)目標(biāo)，提高社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)人員技術(shù)與業(yè)務(wù)水平，解決“社區(qū)醫(yī)院看不好病”的問題。
（4 ）合理利用城市有限的醫(yī)療衛(wèi)生資源:危重和疑難病人及時轉(zhuǎn)往上級大醫(yī)院，是醫(yī)療保障安全的需要；康復(fù)病人以及慢性病人轉(zhuǎn)往社區(qū)，是合理使用衛(wèi)生資源的重要措施〖2〗。大醫(yī)院通過雙向轉(zhuǎn)診，不但可以加快醫(yī)院和科室病床周轉(zhuǎn)，而且能建立相對固定的病源網(wǎng)絡(luò)，擴大醫(yī)院的影響；而社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)通過雙向轉(zhuǎn)診，能較好地保證服務(wù)質(zhì)量和規(guī)避醫(yī)療風(fēng)險；病人在雙向轉(zhuǎn)診中得到的是連續(xù)性的醫(yī)療服務(wù)和照顧，同時既可減少醫(yī)療費用支出，又充分體現(xiàn)了社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)“六位一體”的功能；只有這樣，雙向轉(zhuǎn)診才能有序進行，患者治療才能連貫一致。
