時間：2023-05-30 08:55:45
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇奶牛養殖，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
文獻標識碼：B
文章編號：1007-273X(2008)06-0019-02
近10年來，我國奶牛養殖發展迅速，至2006年達到高峰，奶牛存欄和奶產品總量已居世界前列。在關注奶牛養殖效益的同時，奶牛養殖對環境污染的問題同樣需要引起重視。有些奶牛場因環境法規不健全和資金短缺，出現糞便隨地堆積，污水任意排放，嚴重污染了周圍的環境，也直接影響了奶牛業自身的持續發展。要培養出“高產、多繁、健康、長壽”的優良品種奶牛，必須改善生態環境，保持奶牛業生產與環境保護的協調。
1、科學選址和合理化建設
奶牛場選址應滿足地勢高、地面平坦、水源充足、水質良好、排水順暢和向陽背風等條件。為了可持續發展，奶牛場應建在遠離城鎮和工業區，周邊地區不應有化工廠、采礦廠、造紙廠、皮革廠、肉品加工廠及畜牧場等污染源，同時還要遠離噪聲源，如飛機場、主要交通要道等。根據奶牛的飼養工藝要求，結合場址的地形、地勢、交通運輸條件，進行合理布局，整體設計。按功能規劃，奶牛場一般分為生活區、管理區、生產區、生產輔助區、隔離區和糞尿處理區等，各區的分布要盡量合理，力求總體緊湊，便于飼養管理操作。要保證牛舍各部分結構合理，如屋頂、墻體、門窗等對采光、通風、防暑降溫等起著重要的作用，并有利于牛舍日常清潔消毒。
2、搞好防暑降溫和防寒保暖工作
2.1防暑降溫
我國飼養的奶牛多為中國荷斯坦牛，比較適合于溫暖、干燥的生活條件，其產乳的最適溫度為15℃左右。當環境溫度達到或超過32℃時，其新陳代謝紊亂，產奶量、繁殖性能和免疫力下降，嚴重時可導致中暑，甚至死亡。我國大部分地區(尤其南方)夏季氣溫高，持續時間長，給奶牛場帶來了嚴重的經濟損失。為了消除或緩解高溫對奶牛的不利影響，必須做好牛舍的防暑、降溫工作。
牛舍采用半開放式，建在通風良好處，屋頂裝排氣孔，利用自然透風降溫；選用隔熱性能好的材料建造頂棚，墻壁涂白，減少熱量吸收；牛舍內安裝電扇，促進空氣流通，以降低牛舍和牛體溫度；舍外運動場上搭設涼棚，減少太陽輻射熱，有利于奶牛的運動和休息；必要時可采取噴淋與噴霧措施，但會增加牛舍的濕度，因此需和良好的通風設施配合應用：減少日糧粗纖維含量，提高蛋白質和凈能，少喂干草，多喂富含碳水化合物和水分等適口性好的青綠飼料，以減少牛自身產熱；夏季在混合精飼料中還可添加適量的抗熱應激飼料添加劑，如脂肪酸鈣、離子緩沖劑、有機鉻、中草藥、酵母培養物等，改善熱應激反應；培育耐熱奶牛品種，提高牛群的抗熱應激能力。
2.2防寒保暖
雖然奶牛耐寒不耐熱，但耐寒也是有限度的。我國北方大部分地區冬季漫長，夜間氣溫多在-5～-30℃，并伴有大風的影響，導致奶牛產奶量下降，凍傷、凍壞。牛場采用的防寒保暖措施主要有：防止穿堂風和賊風，屋頂和墻壁加隔熱層，勤換墊草，夜間門窗要關嚴，以增加牛舍溫度：增加日糧粗纖維含量，提高能量，增加牛自身產熱；適當加大奶牛飼養密度，依靠牛體散熱相互取暖；降低牛舍濕度，防止水分蒸發降低體溫。
3、有效控制牛場惡臭
惡臭是指動物排泄的有機物在一定的條件下經過慢性厭氧發酵而形成的不同氣味的氣體混合物。牛場散發的惡臭及有害氣體成分很多，主要有氨、硫化氫、硫醇類、糞臭素等。為了減輕牛場排泄物及其氣味的危害，近年來人們提出了“生態營養”這一全新概念，力求應用生態學原理，利用營養調控的方法消除和減少污染。本著污染少、成本低、飼料報酬高的原則，精心平衡日糧中的各種營養成分，最大限度地提高畜禽對營養物質的消化和利用，以減少因糞尿排泄造成的污染。在飼料中添加環保安、絲蘭屬植物提取液、酶制劑、沸石、活性碳、凍干酵母培養物、酸化劑等均具有良好的除臭效果。在飼料的加工工藝上也要合理，如膨化、制粒等，既可提高營養成分和消化率，同時在膨化和制粒的過程中還可抑制和破壞一些抗營養因子和有害、有毒物質。在墊料中添加以天然沸石，可選擇性吸附一些有害氣體和水分，達到除臭的目的。另外，還要注意牛舍的通風換氣，及時改善牛舍內的空氣質量。
4、糞污的無害化處理和資源化利用
奶牛的糞尿中富含氮磷鉀和有機物，是一種可再利用的重要資源，處理得當可以變廢為寶，減少和消除對環境的污染。因此，在建場時要充分考慮其糞便排放、運轉及處理的方法、設備，把排污配套設施，納入總體規劃。首先要及時清糞，牛床要便于沖洗，減少糞污散發水分和臭氣。其次要合理處理糞尿，將其用作肥料、燃料、飼料等。牛的糞尿是一種很好的有機肥料，可直接噴灑于田間、入發酵池發酵或高溫堆肥，目前常用后者，進行無害化處理，從而獲得優質肥料。用牛糞生產沼氣，既節能又清潔無污染，且發酵后的渣汁無毒無味，是很好的有機肥料。牛糞中殘留一部分尚未完全被消化吸收的營養物質，將其用做飼料進行再循環是安全的和高效益的。目前，牛糞喂豬、喂魚都已普遍應用。另外，利用奶牛糞便作培養基料，養殖蚯蚓、蝸牛、蠅蛆等，還可以培養食用菌(蘑菇)，真正體現了“變廢為寶”的價值。近年來，日本、美國、加拿大等許多國家先后建立不同規模的蚯蚓養殖場，利用牛糞養蚯蚓，均取得了較好的經濟效益。我國目前已廣泛進行人工養殖試驗和生產。同時，通過污水多級沉淀和固液分離，減少污水中有機物含量，并對牛場排放的污水進行必要的處理。
隨著集約化奶牛場的發展，飼養由分散到集中，由小型到大型，對排泄物的利用也必須走立體生態之路。采取消融還原法、厭氧生物處理法、人工濕地處理等多種方法，無害化處理糞尿，凈化環境，把種植業、養殖業有機結合起來，形成一個多次利用、多層增值的生態系統。
5、搞好環境綠化
綠化可以凈化空氣，美化環境，減弱噪聲，改善牛場的小氣候，同時也能起到隔離作用。在盛夏，綠化的牛場起到良好的遮蔭和降溫作用。樹干、樹葉還能阻擋風沙的侵襲，起到過濾病原微生物作用，利于防病。另外，樹木與植被對噪聲具有吸收和反射的作用，可減弱噪聲污染，并具有很好的防風隔離作用，可以防止火災蔓延。因此，綠化設計是整個牛場設計的一部分，對綠化應進行統一規劃和布局，以免牛場建成后不能滿足需求時再進行綠化。
6、作好防蟲、滅鼠工作
奶牛以及飼料、糞便、污水等易于孳生微生物、蚊蠅及牛虻等，這些昆蟲是傳播疾病的媒介，并影響生產，污染環境。因此，要搞好牛舍的衛生管理工作，可使用低毒高效的殺蟲藥劑和滅蠅燈，如溴氧菊酯，既可有效滅蠅，又對奶牛健康和生產性能無有害影響。在奶牛場，大量的鼠害不僅竊食飼料、破壞電路，影響生產的正常進行，而且是眾多疾病的傳播者，危害甚大，因此，要加強滅鼠工作，清除鼠害。另外，對于其他獸害如野犬、貓等應防范其進入場內，以免傳播疾病。
7、嚴格處理垃圾和病死牛
奶牛場生活垃圾的處理應遵照國家有關規定分類回收、集中處理、綜合利用，不得自行隨處掩埋或焚燒，以防造成環境污染。病牛尸體做無害化處理后焚燒深埋。
5年來，奶牛養殖產業不斷進行著政策調整和自身修復。那么現在，這一產業境況如何，低迷過后能否迎來成功轉型呢？
8月中旬，記者在采訪中發現，就河南而言，奶牛養殖產業出現了“危”“機”并存的格局：對養殖散戶和養殖小區來說，正面臨著一場大考驗；而規模化養殖場則在穩步興起。業內人士說：這正是政策調整和產業修復的預期結果。
“危”“機”并存
南陽市青云牧業有限公司（以下簡稱青云牧業）位于河南省南陽市臥龍區石橋鎮二村。這家公司始建于2007年，占地面積180余畝，注冊資金2010萬元的大型養殖小區。公司總經理趙士儉情緒低落地告訴記者，按照規劃，青云牧業年存欄奶牛可以達到1500頭，剛建成的時候，存欄奶牛800頭，現在存欄不足200頭。
為什么這樣一個原本被寄予厚望的養殖小區，還沒有來得及創造財富，就急轉直下快速走向了蕭條呢？
趙士儉頗為感慨地解釋其中緣由：“由于養殖小區是托管型養殖企業，管理費用、設備維護、工人工資，加上其他雜七雜八的費用，按照近幾年的牛奶行情，一年到頭基本無法盈利。”
相較青云牧業，位于新鄉市平原新區的豫澳奶牛養殖合作社的狀況似乎更為“凄慘”。
豫澳奶牛養殖合作社占地40多畝，最初由一位原陽人投資建設，后因經營慘淡，幾經易手。
透過合作社殘破的大門和柵欄，里面荒涼的景象清楚可見：一排排簡陋的棚舍旁邊，堆積著廢棄的草料和奶牛的糞便，一片狼藉；正值夏季，棚舍內不但沒有降溫設施，甚至連排水渠道都沒有，前兩天下了場雨，直到現在還滿地泥濘。
距離豫澳奶牛養殖合作社西北200米，是養殖戶孫秋亮的家。記者見到孫秋亮時，他正在清理牛舍，不到10平方米的牛舍里，養殖著3頭奶牛，里面潮濕黑暗，雖然兩臺電風扇不停地吹著，依然濕熱難耐。
孫秋亮說，雖然家里的養殖條件差，但還是要比合作社好許多，這也是他不去合作社養殖奶牛的主要原因。說起養殖奶牛的收入，他一臉苦笑。由于夏天奶牛產奶量少，孫秋亮養殖的3頭奶牛每天共產奶不到30公斤，每公斤3元錢，除去飼料，他辛辛苦苦忙活一天也就掙幾十元錢。
現在，在合作社養殖奶牛的大都是外地人，而且越來越少，即便是不收場地費也少有人問津。以前，像孫秋亮這樣的養殖戶在村里有好幾家，如今都不養了。
就在青云牧業、豫澳奶牛養殖合作社、孫秋亮陷入養殖困局的時候，在黃河南岸，一家名為河南中荷奶業科技發展有限公司（簡稱中荷奶業）的奶牛養殖企業，卻在穩步興起。
中荷奶業是一個標準化程度很高的規模化奶牛養殖企業，共有3個奶牛場，都是按照荷蘭標準建設的。
中荷奶業牛場的主要特點是有糞窖，有牧場，實現了全機械化擠奶、全機械化飼喂，具有先進的管理經驗和養殖技術。牛舍里干凈衛生，氣溫適宜，沒有絲毫異味，飲水區、采食區、休息區依次分開，為了防暑，每頭奶牛旁邊還裝有電扇和噴淋。
中荷奶業副總經理劉黨標介紹，中荷奶業現在一共養殖奶牛480頭，品種優良，每頭奶牛每天平均產奶30多公斤，年產量近9噸。由于品質好，所產牛奶每公斤售價約4.3元，比普通牛奶高出兩三角。
轉型之需
對于那些持續低迷的奶牛養殖企業來說，生鮮奶價格不高，確實是影響發展的重要因素之一。
南陽市畜牧局畜牧科科長劉德奇認為，受2008年三聚氰胺事件和國際市場的影響，國內生鮮奶價格一直處于低位。在利潤得不到保證的情況下，人們養殖奶牛的積極性大幅下降。這樣的情形對奶牛散養戶，特別是對一些養殖小區來說，影響是很大的。
然而，對于奶牛養殖產業的一些唱衰之聲，河南省奶業協會負責人高永革并不認同。他認為，就整個奶牛養殖產業來看，雖然一些養殖散戶和養殖小區的境況不好，但類似中荷奶業這種標準化程度高的規模化養殖場正在興起。
目前，奶牛的養殖模式主要有散戶養殖、小區養殖和規模化養殖三種。高永革向記者介紹了不同養殖模式的收益情況：“根據目前的行情，一頭奶牛規模養殖場一年能掙五六千元，養殖小區能掙兩三千元，養殖散戶如果算上勞動成本的話，可能不掙錢。”他認為，造成這樣的收入差異，主要與管理、技術和投入有關。目前，除了規模化養殖場，大多數小區養殖和散戶養殖存在著管理不規范、技術含量低、資金投入跟不上等問題，這些都是導致奶牛產奶量低的直接原因，而年產5噸以下的奶牛基本上就不賺錢了。
據了解，目前美國高產奶牛每頭平均年產鮮奶9噸多，最高單產30多噸，而我國奶牛平均年產鮮奶只有5.5噸。實際上，養殖奶牛的收益是很可觀的，而過低的單產限制了養殖者的收益。
那么，如何提高奶牛的單產呢？答案是規模化養殖。
高永革說：“當前政府重點扶持的正是標準化程度比較高的規模化養殖場，鼓勵乳品加工企業自建規模化養殖基地，散戶養殖和小區養殖只是產業轉型的一個過渡。對于養殖散戶和養殖小區，政府正在探索路徑，引導他們向規模化養殖轉型。”
很顯然，按照奶牛養殖產業的發展趨勢，小區養殖和散戶養殖將因產業模式落后而面臨主動或被迫轉型升級的問題。
發展抉擇
當然，任何一個產業的轉型都不可能一帆風順，都需要一個長期探索和艱難抉擇的過程，對于奶牛養殖產業更是如此。諸如奶牛數量下降、爭奪奶源、牛奶質量安全等問題，都是產業轉型時期需要迎頭面對的。
根據有關統計數字，河南省奶牛的數量2011年為98萬頭，2012年下降到96.1萬頭，今年又增加到100.6萬頭，整體來看是穩中有增。
但是，在一些養殖小區和養殖散戶的奶牛數量大幅下降的情況下，為何奶牛數量還會有所增加呢？
“這是因為規模化養殖場的數量在增加。今年我們審批改造了60多個規模化奶牛養殖場，并向國家上報了97個，我們鼓勵發展標準化規模養殖，培育了21個上萬頭的奶牛養殖大縣，重點扶持200頭以上的標準化規模養殖場。這些養殖場未來將成為奶牛產業的主力軍。”高永革說。
在乳制品加工企業不斷擴大產能、攻城略地的今天，奶源不足的情況確實存在，爭奪奶源的現象也時有發生，甚至還會出現一些企業因奶源不足產能無法釋放的現象。比如今年7月，伊利年產39萬噸的液奶項目在濟源投產，就給原本平衡的河南奶源市場造成了不小的沖擊。
奶牛養殖業對環境的污染主要包括四個方面，即土壤污染、水體污染、大氣污染和微生物污染。土壤污染：奶牛生產中通常會超劑量添加無機礦物元素，由于其利用率低，很大一部分未被吸收而排出體外，隨施肥進入農田，在土壤中蓄積，對作物的生長和人類的健康構成威脅。水體污染：奶牛生產對水體的污染主要來源于糞尿中的氮和磷。奶牛對飼料中氮和磷的吸收利用率很低，只有30%~35%左右，大量未被吸收利用的氮和磷被排出體外，其中大部分進入土壤，并通過雨水的沖刷進入地表水源和地下水源。水中的氮多以硝酸鹽的形式存在，飲用水中含有過多的硝酸鹽會對人體健康造成危害。過多的氮和磷進入水體導致水體富營養化，使藻類及其他水生植物過度生長，大量消耗溶解氧，導致魚蝦類大量死亡，植物根系腐爛，在水底層發生厭氧分解，產生H2S、NH3、硫醇等惡臭物質，使水體成為“死水”。大氣污染：奶牛生產中產生的有害氣體可分為兩類，其一是溫室氣體，即二氧化碳（CO2）和甲烷（CH4），可破壞大氣臭氧層，加劇溫室效應；其二是NH3、H2S、一氧化碳等，可導致牛舍和周邊環境空氣質量下降，影響奶牛和人的健康。微生物污染：奶牛的排泄物及生產中產生的廢棄物中含有大量有害微生物，可通過滋生的蚊蠅或空氣進行傳播，對奶牛本身和周邊人群的健康構成威脅。
2降低環境污染的途徑與方法
2.1通過營養調控降低氮磷及其他礦物元素的排泄量
近年來，國內外有很多關于氮磷對環境污染方面的研究。研究的重點主要集中在兩個方面：一是從宏觀的角度研究評價一個地區或整個國家養殖業所產生的氮和磷對環境的污染狀況，即氮和磷的排泄量與土地承載能力之間的平衡關系，以此作為畜牧業發展規劃與布局的依據；二是氮磷的具體減排措施。由于我國蛋白質飼料資源匱乏，蛋白質飼料價格很高，增加了畜牧業的生產成本，因此多年來我國動物營養領域一直在探索提高日糧蛋白質利用率的方法，并取得了很好的成果，這與降低氮排放在方向上是一致的。盡管如此，由于反芻動物氮代謝生理特點及其復雜性，在如何提高奶牛氮的利用效率、降低排放量方面仍有很大的潛力與空間，因此仍然是目前研究的熱點。提高奶牛日糧氮利用率的途徑有很多，如根據能氮平衡理論科學配合日糧，通過合理補充過瘤胃氨基酸以平衡到達小腸的氨基酸比例等。近年來，小肽在動物蛋白質消化代謝過程中的作用及生理與營養功能方面的研究為提高日糧氮的利用率開辟了新的途徑。盡管我國早在20世紀80年代末就已建立了小腸可吸收蛋白質體系的雛形，但由于在飼料相關參數的測定與積累上未及時跟上，致使該體系至今尚不能在生產上廣泛應用。因此，進一步完善該體系的各項細節，建立完整的、覆蓋整個飼料成分表的、與小腸可吸收蛋白質體系相配套的參數系統，使該體系能夠在奶牛生產中普遍推廣應用，是目前的首要任務。
由于我國磷源飼料價格不高，儲量豐富，且其在日糧中所占比例較小，對整個日糧成本的影響不大，因此過去在如何提高奶牛對飼料磷的利用率、降低排放量方面并未受到足夠的重視，今后應加強此方面的研究。植物性飼料中的磷多以植酸磷的形式存在，而單胃家畜和家禽的消化道內幾乎不存在分解植酸磷的酶，對植酸磷的利用率相當低，因而對于單胃家畜和家禽而言，降低磷排放的方法除了使用利用率較高的磷源配制日糧外，最有效的途徑是在日糧中添加植酸酶。一般認為，反芻動物可以利用植物性飼料中的植酸磷，因此采用日糧中添加植酸酶的方法來提高磷利用率的效果不明顯。目前國外的研究多集中于重新評價反芻動物（特別是奶牛）對磷的需要量和植物性飼料磷的消化率兩個方面，旨在通過在滿足奶牛對磷的需要量的前提下降低日糧磷的供給，從而達到提高吸收率、降低排放量的目的。奶牛糞磷對環境的污染是由于日糧中磷過量供給造成的。導致奶牛日糧磷供給量過高的根本原因是由于飼養標準中所推薦的日糧磷需要量高于奶牛的實際需要量。目前各國奶牛飼養標準中確定的可吸收磷需要量基本上沒有太大問題，但在對飼料磷消化率的估計上長期以來一直存在偏低的現象，如：美國NRC1989版《奶牛營養需要》將日糧磷的總吸收率定為50%，ARC1991為58%。正是由于對牛飼料磷消化率估計的過低，導致日糧磷推薦供給量偏高。近年來，隨著奶牛磷營養研究的不斷發展，一些國家的奶牛飼養標準均對飼料磷的吸收率參數進行了必要的調整，如：NRC2001版《奶牛營養需要》規定奶牛對粗飼料中磷的吸收率為64%，精飼料為70%；法國INRA規定磷酸鹽中磷的吸收率為65%，谷物為75%，谷物副產物和餅粕類為68%，青草和青貯類為66%，豆類為65%。總結飼養試驗的資料表明，飼糧磷含量為0.30％～0.34％時，能夠滿足生長奶牛的正常血磷濃度、最大平均日增重和骨骼強度。飼糧磷含量在0.32％～0.42％時即可滿足整個泌乳期的需要，高于此水平不會提高奶牛的產奶量。乳脂率和乳蛋白不受飼糧磷水平的影響。并沒有證據能證明飼喂超過需要量的飼糧磷可以提高奶牛的繁殖性能。飼糧磷的吸收率隨磷含量的升高而下降，因而飼喂超過奶牛需要的高磷日糧只能增加糞磷的排泄量。
相對于美國NRC2001版《奶牛營養需要》，我國現行奶牛飼養標準（NY/T34－2004）中有關磷的需要量參數與指標明顯偏高。對于體重為300kg、日增重800g的后備母牛，日糧磷的需要量中國標準比NRC標準高37.78％；體重為680kg、日產25kg標準乳的泌乳母牛中國標準高79.97％；體重為680kg、妊娠第270d的干奶母牛中國標準高35.21％，應盡早對我國現行奶牛飼養標準中磷需要量參數進行修訂。由于微量礦物元素在動物日糧中的比例非常低，其添加量對日糧成本的影響很小，因此在營養學研究中更多關注于其對生產性能和健康的影響，即缺乏癥和耐受量的問題，而沒有考慮排泄量和環境污染的問題。由于動物對微量礦物元素的需求量與耐受量之間相差很大，一般為10～100倍，因此在日糧配合中為了避免缺乏癥的發生，往往不考慮飼料原料中的本底含量，而過量添加，由此造成排泄量增加和環境污染。因此，必須重視微量礦物元素對環境的污染問題，最簡單的方法是在配制奶牛日糧時嚴格按照需要量操作，并將飼料原料中所含有的微量礦物元素考慮在內，避免過量添加。氨基酸螯合礦物鹽可以提高微量礦物元素的吸收率和動物的生產性能，同時降低排放量，對此方面的研究多年來一直沒有間斷。對于奶牛而言，采用氨基酸螯合鹽的方式添加微量礦物元素還可以使其中的氨基酸過瘤胃，起到事半功倍的效果。但存在的主要問題是成本較高。
2.2通過營養調控降低CH4的排放量
CH4是僅次于CO2的重要溫室氣體，單位體積CH4造成的溫室效應是CO2的2～30倍，且不能像CO2那樣被植物吸收利用，參與物質循環，更容易在大氣中不斷積累。據估測，CH4對全球氣候變暖的貢獻率可達15％～20％，其中反芻動物排放的CH4占總CH4排放量的15％～25％，其中牛的排放占主要部分。除此之外，CH4的產生與排放是反芻動物飼料能量的重大損失，可以占到飼料總能的2％～12%，因此控制CH4的產生與排放，一方面對環境保護具有重要意義，另一方面可以提高飼料的轉化效率，降低養殖成本。國內外對降低CH4的排放方面多年來進行了大量的研究工作，找到了很多降低反芻動物CH4產生與排放的途徑。提高個體奶牛的生產性能以減少相對飼養數量，是降低奶牛CH4排放的根本方法。調整奶牛日糧結構、改善粗飼料品質、適當提高日糧精粗比、將飼料適當粉碎或制粒、添加某些有機酸（延胡索酸和蘋果酸等）和聚醚類離子載體，可以改變瘤胃發酵模式，降低揮發性脂肪酸中乙酸對丙酸的比例，加快飼料通過瘤胃的速度，減少在瘤胃的停留時間，從而降低發酵強度，進而降低CH4產量與排放量。添加飽和脂肪酸、蒽醌等添加劑可以有效降低瘤胃原蟲數量，從而減少寄生于瘤胃原蟲表面的產CH4菌的數量，降低CH4產量。
2.3做好奶牛生產中廢棄物的處理工作
奶牛生產中的主要廢棄物是糞便和污水，這是奶牛場的最大污染源，對土壤、水源的污染主要來源于此，有害氣體如NH3、H2S等也由此產生，還會導致蚊蠅滋生、臭味、疫病傳播等問題。對糞便和污水的有效處理是奶牛場環境控制和降低環境污染的關鍵，同時也與其資源化利用密切相關。奶牛場糞便和污水的處理問題，國內外有很多解決方案，糞便與污水分開處理是目前大家公認的原則。牛舍糞污的清除是奶牛場的日常工作，我國傳統上采用人工干清糞方式，但這對規模化奶牛場來說浪費大量人工成本。近年來新建的現代化規模奶牛場已采用機械清糞方式，刮糞板系統是目前最佳的解決方案，而鏟車清糞則存在諸如能耗過高、工作空間受限、易對牛舍地面造成損傷等缺點。由刮糞板收集起來的糞污須通過水沖管道輸送系統集中起來，然后采用適當的機械設備進行固液分離。分離出的固體經適當干燥后用于牛床的墊料，液體經沉淀后上清液重復用于糞污管道輸送系統的運行，是目前集約化奶牛場較為理想的糞污處理系統。目前國內使用該類系統還不多，主要問題是糞污輸送管道經常阻塞和固液分離設備運行故障較多，這既與設施設備的選型和性能有關，也與牛場的飼養工藝有關，應加強相關國產設施設備的研發與組裝配套，使其能夠盡早完善，并降低成本。另外，在我國北方地區冬季嚴寒，研發適合北方地區使用的牛舍糞污收集與輸送的技術與設備，也是急需解決的問題。
固體糞便最簡單的處理方法是自然堆積發酵、還田。此種方法簡便，費用低，因此是目前國內外普遍采用的方法。但其效果因堆積的時間與環境溫度存在差異而有很大變化，一般很難達到理想的效果。我國由于土地面積有限，奶牛場的糞便堆積場面積不夠，因而堆積發酵時間嚴重不足，效果不理想。另外，這種方式處理的糞便不適合長距離運輸，只能就近施放，對于規模較大的牛場，附近的土地吸納能力有限，限制了這種方法的應用與實際效果。可采用許多方法對糞便進行進一步處理，如用作沼氣發酵的底物，加工成各種專用有機肥料等，這些方法國內外均已有成功經驗。但這些方法都需要較高的設備投資，運行維護費用，加工成本等，需要進一步完善技術與配套設施設備，較好地解決了經濟可行性的問題。
可采用許多方法對奶牛場的污水進行的處理，如自然沉淀分離發酵，生物發酵等。一般來說，因為數量大，可利用部分少，處理費用更高，污水處理比糞便處理難度更大。國外大部分采用自然沉淀分離方式處理，經簡單自然發酵后還田。國內對污水的處理還不多。自然沉淀分離和自然發酵的方法比較簡便，不需要什么費用，但由于沉淀和發酵速度慢，需要大量的沉淀池，這在國內很難做到。就近還田受到土地吸納能力和運輸設備的限制。化學處理方式所需成本過高，包括設施設備的投入和運行費用，國內奶牛場基本無法承受。目前國內廢棄物處理的最主要問題是技術上可行的方法在經濟上是否有可行性。因為奶牛養殖本身是微利或低利的行業，承受不了巨大的廢棄物處理費用。加之我國土地面積有限，糞便長期堆積和污水長期存放的條件都很難達到，因此關鍵問題是研發出適合我國國情的排放標準和實用的處理方法。需要特別指出的是應在奶牛場的建設選址時就充分考慮廢棄物的處理問題，把廢棄物處理放在一個更大的系統內綜合考慮，這會比單獨考慮廢棄物的處理更能事半功倍，提高處理效果，降低處理成本。
3不同奶牛生產模式的環境污染控制問題
我國奶牛養殖業按養殖規模可分為三種類型，大型規模化牧場、中小型牧場，和散養戶。由于他們生產地點、生產條件、養殖規模、養殖方式各有不同，對環境污染的特點和控制的關鍵點也不同。大型規模化奶牛場一般為新建牧場，由于資金雄厚，建設目標高，多由專業公司規劃設計，可以做到設計規范，建構筑物標準，設施設備齊全，在控制環境污染和糞污處理方面有國外成功的經驗可以借鑒。在建設時應注意的問題是：在規劃和選址時充分考慮環境控制問題，適當控制規模，結合周邊土地對糞污的吸納能力和糞污利用方式綜合考慮糞污處理方案，優化設施設備的選型與配套。
中小型奶牛場一般為原有傳統型牧場，在建設時沒有充分考慮環境污染和環境控制問題，牛場建設不夠規范，設施設備不齊全，不配套，且較陳舊，糞污處理方式原始簡單，處理效果不理想，存在一定程度的環境污染問題，需要進行改造。但由于資金、場地、周邊環境等因素的制約，改造難度較大，國內尚缺乏成功的經驗。在改造時應注意的問題是：根據現有條件和周邊環境條件因地制宜，糞污收集與處理方式采用傳統和現代相結合的工藝，即采用刮糞板集糞，用農用車集中至堆糞場，自然發酵，然后還田。此工藝污水數量較少，可采用自然沉淀，分級天然發酵，然后灌溉農田的處理工藝。相關研究單位和設計公司應在實踐中不斷積累經驗，盡快研發出適合現階段我國現階段中小規模奶牛場生產條件的環境控制方案和配套糞污處理設施設備，在生產中推廣應用。
關鍵詞：規模化養殖；政府引導；管理方法指導
中圖分類號： F326.3 文獻標識碼：A 文章編號：1674-0432（2010）-09-0265-1
奶牛業在畜牧養殖中投入產出率高，經濟效益好，受農民歡迎。但是由于農村奶牛的生產規模小，科技含量低，飼養回報率差，影響了奶農的收入和農村畜牧業的發展。特別是2008年以來，受“三鹿奶粉事件”的影響，不少奶農收入驟減，全國奶業出現行業不景氣，隨之而來的奶農宰殺、“賤賣”奶牛現象時有發生。奶牛養殖業發展面臨著前所未有的困境。面對這種困難與窘迫的形勢，我鎮畜牧獸醫站，全體工作人員，積極配合政府部門，謀劃應對措施，在努力推進奶牛養殖業再創業方面做出了許多努力工作，現把農村奶牛養殖業的幾點思考、心得總結如下：
1 目前農村奶牛養殖業面臨的問題
1.1 奶業市場走低
鮮奶收購價格波動和變低因素，不僅使部分奶農養殖積極性受到強烈沖擊，而且使奶牛養殖數量出現急劇下降趨勢。牛奶售價過低，已經不能維持奶農正常生產甚至資金周轉；不少農民因虧本經營而被迫放棄奶牛飼養。
1.2 售奶渠道不暢通，收購企業太少，奶農經濟效益無法得到保障
加上奶廳管理無序，沒有建立科學合理的工作監管體系和有效的責任追究制度，奶廳布局不合理，造成鮮奶收購無序競爭。
1.3 政府補貼不能及時到位
許多分散養殖的奶農沒能及時拿到有效的資金補貼。或者還有部分分散農戶，愿意飼養奶牛卻沒有相應的養殖業貸款政策。這些都是影響奶牛養殖農戶穩定發展的因素。
1.4 規模化養殖程度不高
大部分以農戶分散飼養為主，飼養技術、管理水平低，抵御風險能力弱。部分養殖戶，由于受自身科技文化素質及傳統生產經營方式的影響，在奶牛喂養、品種選育、擠奶、送奶等環節缺乏科學性，使奶牛產奶量也相應變低。
2 解決農村奶牛養殖困境的有效方法
2.1 轉變養殖經營思路，增強發展信心，積極推進奶牛養殖業再創業
首先作為基層畜牧站負責人，我站主要工作人員經常深入奶牛養殖戶，對養殖及生產情況進行多次調研，并多次和縣級農業部門、奶牛協會，奶牛養殖戶、奶廳業聯手舉辦主奶牛業座談會，認真聽取奶牛行業專家的意見和建議。通過調研和座談，對奶業生產形勢有了更清醒的認識，逐步理清了發展思路，明確了“調整養殖模式，走規范化、規模化、科學化養殖之路”的指導思想。
2.2 加強組織引導，千方百計確保奶業平穩運行
一是努力實現擠奶廳與乳品加工企業的對接，引導奶廳業主與乳制品加工企業形成利益共享、風險與責任共擔的企業團體。確保鮮奶收購實現日檢和抽檢的質量檢測，質量檢測指標完全按照國家頒布相關標準，堅決查處問題牛奶，使鮮奶質量得到有效保證。同時努力培養奶農守法意識，加大衛生宣傳和牛奶業各環節監控力度。
2.3 切實提高奶牛選育、飼養水平和管理方法指導
通過加強宣傳，做好優質奶牛品種的引進和推廣工作，淘汰劣質或低產奶牛，提高奶牛群體質量；通過推廣應用青貯技術，提高對飼料的利用率，降低養殖奶牛的成本。在奶牛飼養方法和管理方面，針對奶牛的不同生長期，使用不同的飼養方法。例如應根據奶牛的月齡、性別、體重及畜舍情況及時分群管理，實行定位管理。所謂分群管理就是成母牛按泌乳階段分別集中管理，后備母牛按月齡分別集中管理。所謂定位飼養，就是無論成母牛還是后備牛都要固定床位飼養。同時要固定飼喂程序，穩定飼料品種。無論先粗后精，還是先精后粗，飼喂程序都應該固定和規范，不隨意變更。飼料品種要保持穩定，更換飼料時要有一周的過渡期。要按營養需要配料飼養，合理保證奶牛的進食量，保持能量、營養平衡。還要完善奶牛飼養環境，穩定飼養人員，保持牛舍內外及運動場清潔衛生。運動場糞便及時清理，地面要做到夏季不積水，冬季不結冰。飼喂和擠奶用具要及時清洗干凈，牛體應每天刷拭，經常保持牛體清潔。 我鎮獸醫站，配備村動物防疫協防員，每年春、秋兩季為全鎮奶牛進行免費防疫，定期舉辦奶牛養殖分散戶技術輔導。以上措施，有效維護了奶牛生產的穩定性，鼓勵和穩定性奶牛分散戶的積極性，帶動牛奶牛朝著穩定和健康發展。
2.4畜牧站積極宣傳，政府引導、養殖戶自愿參加
進入全縣奶牛協會，規范奶牛養殖協會組織，形成奶業經營網絡。畜牧站、奶牛協會組織專家座談會，定期交流，市場信息，促進奶牛養殖資源整合和持續、協調發展。
3 推進規模化發展進程
《動物防疫條件審查辦法》第五條規定動物飼養場、養殖小區選址應當符合下列條件：
(一)距離生活飲用水源地、動物屠宰加工場所、動物和動物產品集貿市場500米以上；距離種畜禽場1000米以上；距離動物診療場所200米以上；動物飼養場(養殖小區)之間距離不少于500米；，
(二)距離動物隔離場所、無害化處理場所3000米以上；
(三)距離城鎮居民區、文化教育科研等人口集中區域及公路、鐵路等主要交通干線500米以上。
第六條規定動物飼養場、養殖小區布局應當符合下列條件：
(一)場區周圍建有圍墻；
(二)場區出入口處設置與門同寬，長4米、深0．3米以上的消毒池；
(三)生產區與生活辦公區分開，并有隔離設施；
(四)生產區入口處設置更衣消毒室。各養殖棟舍出入口設置消毒池或者消毒墊；，
(五)生產區內清潔道、污染道分設；
(六)生產區內各養殖棟舍之間距離在5米以上或者有隔離設施。
第七條規定動物飼養場、養殖小區應當具有下列設施設備：
(一)場區入口處配置消毒設備；
(二)生產區有良好的采光、通風設施設備；
(三)圈舍地面和墻壁選用適宜材料，以便清洗消毒；
(四)配備疫苗冷凍(冷藏)設備、消毒和診療等防疫設備的獸醫室，或者有獸醫機構為其提供相應服務；
(五)有與生產規模相適應的無害化處理、污水污物處理設施設備；
(六)有相對獨立的引入動物隔離舍和患病動物隔離舍。第八條規定動物飼養場、養殖小區應當有與其養殖規模相適應的執業獸醫或者鄉村獸醫。患有相關人畜共患傳染病的人員不得從事動物飼養工作。第九條規定動物飼養場、養殖小區應當按規定建立免疫、用藥、檢疫申報、疫情報告、消毒、無害化處理、畜禽標識等制度及養殖檔案。
現就奶牛養殖小區的規劃建筑與動物防疫要求淺談與下。
1奶牛養殖小區場址選擇的要求
養殖小區要建在地勢高、干燥、背風向陽、空氣流通、土地堅實、地下水位低、便于排水排污并且有斜坡的開闊平坦地方，最好是沙壤土地。應水源充足，水質良好，能保證生活生產用水。養殖小區的位置與居民生活區、生活飲用水源地、學校、醫院等公共場所的距離應符合規定標準。般應在居民點的下風頭，距村鎮工廠500米以上。水質符合《生活飲用水衛生標準》的規定，交通便利，供電方便，要求距主要交通道路500米以上。遠離屠宰、加工和工礦企業，特別是化工類企業；遠離噪音。
2奶牛養殖小區場區規劃的要求
應本著因地制宜、科學飼養、環保高效的原則，合理布局，統籌安排。場地建筑物的配置應做到緊湊整齊，提高土地利用率，節約用地，不占或少占耕地。生產區封閉隔離，工程設計和工藝流程符合動物防疫要求。養殖小區內可劃分為生產區、生產輔助區、生活管理區和糞尿污水處理區、病畜管理區等，要求布局合理、分區嚴格管理，分設凈道與污道、雨污嚴格分開，便于防疫消毒滅源等。多場(戶)入住養殖小區的，生產管理要有統一要求、統一標準。
3奶牛養殖小區牛舍建筑的要求
奶牛舍最適合的溫度是10qC~18oC。溫度低于0~C或高于2CC，對奶牛有一定影響，尤其是高溫高濕的環境，對產奶量影響較大。應采用半開放式牛舍，設有頂棚，四面敞開或座北朝南、前面敞開。奶牛舍可設計為單列式或雙列式，單列式牛舍一般跨度為5．5~6．0米，雙列式牛舍一般跨度為11．2-12米，雙列式中間通道寬1．5-1．8米。牛床應做成斜面，一般坡度為1％～1．5％，成年牛的牛床長1．8-2．0米，寬1．2-1．3米，床下坡面設有排糞溝。牛床前設有固定的水泥飼槽和頸枷，飼槽寬0．5米，深0．25"-0．3米。每棟牛舍的前面或后面，要有運動場，在場內設有飲水池，同時有涼棚、鹽槽，運動場面積不小于每頭牛20~25平方米。
4奶牛養殖小區的動物防疫要求，
在奶牛生產中應堅持以防為主的方針，制定有隔離措施和傳染病控制措施，有預防、治療奶牛常見疾病規程，有傳染病發生應急預案，有效防止和消滅奶牛疫(疾)病，提高養牛的經濟效益。
4．1建立完善的防疫消毒制度并切實執行據奶牛小區的飼養規模，在小區周圍應建圍墻．大門口應設消毒池等消毒設備。生產區與生活區嚴格區分開。生產區門口應設置消毒池和消毒室(內設紫外線燈等消毒設施)。車輛消毒池要求：長4．5米、寬3．5米、深0．3米；人行過道消毒池要求：長2．8米、寬1-1．4米、深0．05米。池底要有坡度，并設排水孔。消毒池內應常年保持足夠量的2％～4％氫氧化鈉溶液或其它有效消毒藥。外來人員一般不得進入生產區，嚴格控制非生產人員進入生產區，必須進入時應更換工作服及鞋帽，經消毒室消毒后方可進入。定期使用2％的苛性鈉溶液或10％的石灰乳或過氧乙酸溶液或二氧化氯等消毒劑對牛舍、周圍環境、運動場地面、飼槽、水槽等進行消毒處理。小區奶牛要實行《奶牛健康證》管理和免疫標識制度，建立奶牛養殖檔案。通過對奶牛佩戴耳標，實現一牛一標一號．詳細記錄奶牛免疫、飼養和用藥情況，及時掌握和監控牛群疾病狀態．為小區原料奶衛生安全追溯制度奠定良好的基礎。每年春、秋季各進行一次結核病、布氏桿菌病等動物疫病的檢疫檢測和健康檢查。每年春、秋各進行一次疥癬等體表寄生蟲病的檢查和驅蟲；6～9月份，梨形蟲病流行區要定期檢查并做好滅蜱工作，10月份對牛群進行一次肝片吸蟲等的預防驅蟲，春季對犢牛群進行球蟲的普查和驅蟲工作。按免疫計劃實施口蹄疫等疫病的免疫接種，一般每年進行2次，可分舂、秋兩季各一次或按免疫時間注射。根據牛場實際，必要時可選擇注射炭疽、炎、布氏桿菌病疫(菌)苗等。使奶牛符合國務院獸醫主管部門規定的健康標準。及時處理糞尿，防止污染環境。新引進的奶牛必須持有法定的檢疫合格證明，并嚴格執行隔離檢疫制度。即購進后，在隔離區隔離飼養2個月。經檢疫無疫病、確認健康后方可進入生產區合群飼養。飼養人員每年應進行一次健康體檢，如發現患有人、畜共患傳染病者，應及時調離，以防人、牛交叉感染。
4．2發生疫情時的緊急防制措施早發現、早診斷、早報告疫情。迅速隔離、處置病牛。當發生口蹄疫等危害嚴重的傳染病時，應及時劃定疫區封鎖，隔離、撲殺病牛，建立封鎖帶，出入人員和車輛要原菌后，有條件的必須進行藥敏實驗，并保留細菌標本供進行血清殺菌活力(SBA)實驗。在藥敏試驗結果未知曉前或臨床診斷相對明確的，可先進行試驗性治療。
4．3普通病的防治抓好奶牛不孕癥、炎、蹄病這三大病為主的普通病防治工作。分別制定保健計劃、防治計劃或防治規程。預防與治療相結合。及時處置可能引起這三大病的誘因。采取及時治療子宮疾病、做好干奶處理、修蹄浴蹄等措施，有效防治奶牛不孕癥、炎、蹄病這三大病的發生。一旦發病及時治療(含所有普通病)。
4．4建立養殖用藥檔案做好防疫、用藥、治療、處置等各項記錄，按規定執行休藥期和牛奶廢棄。抗生素及其它獸藥使用符合《奶牛場衛生及檢疫規范》要求，有抗生素和有毒有害化學品采購使用管理制度和記錄，有奶牛使用抗生素、隔離及解除隔離制度和記錄。按規定保存檔案、病例和處方。
關鍵詞：奶牛；養殖管理；技術
當前我國奶牛養殖方式正在由粗放型向集約型轉變、由數量型向質量型轉變，從而加強良種繁育和推廣，提高奶源質量和奶牛單產水平。
一、牛舍定期清掃消毒
在牛舍周圍選擇一塊地，建立一條圓形或者橢圓形類似于跑道的運動圍欄，長短不一，根據經濟條件不同，圍欄可以采用木制結構、鋼、鐵結構，高度在1.2～1.5米，在強對流天氣來臨之前提早對牛舍進行詳細檢查，發現問題要及時加固，防患于未然，對居住在有危險性棚舍內的人員和奶牛要及時轉移，嚴防人員傷亡事故發生。加強圈舍清掃及消毒，雨季要及時清掃圈舍，保持圈舍相對清潔干燥，確保圈舍不積過多的糞尿，以避免潮濕及積糞尿圈舍污染，誘發炎，可用10%新鮮石灰水或者3%漂白粉等消毒殺菌，減少奶牛疾病的發生，由于雨季奶牛不能出外運動，應做好應對連陰雨的準備，強降雨時，特別是連陰雨，要及時驅趕奶牛進棚使奶牛避免遭受雨水侵襲，應及時排除積水，加大對牛舍的消毒，避免奶牛在惡劣環境下生活，為奶牛創造一個良好的生活環境。
二、飼料多樣化
根據奶牛生產的不同時期，配制合理的全價飼料，能降低成本，增加效益，適當增加一些優質精料和適口性好、易消化的飼料，合理調整日糧，提高日糧營養濃度，飼喂應定時定量，每日飼喂三次為宜，少給勤添，飼喂順序大多采用先精后粗，按每頭牛制定飼養標準，使用飼料企業生產的各種類型全價飼料進行營養水平的調整，在蛋白質、能量、多維、多微等方面合理搭配，還可供給食鹽，一般按100千克體重供給5克.每產1千克奶增加2克鹽也可按混合精飼料的2%加入飼料中喂給，提高了奶牛生產性能，奶牛在生產前期，生產的投入與產出大都處于負平衡狀態，此時，也是奶牛患代謝疾病的高發時期，可根據采食量增加日糧中蛋白質、維生素、礦物質等飼料的比例，提高日糧營養濃度，避免投放粗制的飼料，產奶中后期，奶牛體質已恢復，食欲也相當旺盛，開始給予少量精飼料，應配制日糧要選用能量高、粗纖維含量的飼料。
飼喂日糧要做到質量優、體積小、易消化，并適當增加高能量高蛋白飼料，隨著消腫變軟，逐漸增加青綠飼料的喂量，每頭牛1～2噸，一般7～15天，為充分發揮其泌乳能力，可在乳量上升期內適當多給營養豐富的飼料，直到乳量不再增加。
奶牛是反芻動物，采食量大，消化快，除白天喂給足量的草料之外，到了夜間10時左右還應喂給適量的草料，不宜過多，以免造成其消化不良，喂后要讓其自由飲水，一般奶牛日需飲水50千克～70千克，高產牛需100千克以上，做到冬暖夏涼不僅能滿足奶牛體能消耗需要，而且能增強奶牛的抗逆能力，使產奶量明顯提高。奶牛飼養管理方式的變革，是奶牛業向有利于提高生產力、經濟效益轉變的必然，對于當前和今后奶牛業的健康發展起到了有力的推動作用。
三、加強管理
1.日常管理
對產奶牛要溫和，不能隨意打罵，避免驚擾，每天必須堅持一次以便于對奶牛的梳刮，用刷子將牛體自上而下、從前到后細致地刷拭一次。到了夜間在擠奶之前，用同樣的方法進行梳刮這樣，既能能調節體溫，促進血液循環，又能保持牛體皮毛清潔光亮，使奶牛舒適過夜，從而提高產奶量。有條件的養牛戶可派專人驅趕運動增加奶牛的活動，在舍外進行，如遇惡劣的天氣可在舍內的運動場進行，運動場上應平整，無磚頭石子，每日1～3次，每次30～60分鐘，提高奶牛的消化能力，增加食欲，提高產奶量，夏秋季節要給牛修一次蹄，保持蹄的清潔，以免牛蹄變形。保持牛舍陰涼，避免奶牛中暑，奶牛最適宜的環境溫度是8～21℃，夏季應做好防暑降溫工作，冬季夜間應注意防寒保暖。
雨季是奶牛炎的高發季節，要做好奶牛炎預防，要以預防為主、防治結合，認真做好疫病防控，加強疫情監測，強化應急準備，及時處置突發疫情，搞好奶牛牧場環境及牛體衛生，減少病源，做好擠奶機械的檢修維護，對易損件及時更換，防止機械損傷奶牛，還要勤觀察，認真檢查母牛的休息、呼吸、、精神狀況等，發現問題及時處理，以防止因觀察不力而造成病情的發生影響產奶量。
2.信息化管理
但2004年以來，XXX信用社的不良貸款大幅攀升，2004年末和2005年頭兩個月，信用社的新增不良貸款達3000多萬元，新增不良貸款中絕大部分的貸款用途為：奶牛養殖。因此，XXX鎮奶牛養殖業整體經濟效益的大滑坡、奶牛養殖戶的大面積虧損造成了信用社不良貸款的猛增，通過調查，形成養牛業不景氣的主要原因有以下幾個方面：
一、 飼料價格上漲，牛奶的銷售價格低迷
從2004年3月，我縣奶牛飼料的平均價格從0.6元左右/斤持續上漲，并上升到0.85元-0.90元/斤，漲幅高達42%，造成養牛業的飼養成本大幅度提高；作為養牛業一項主要經濟來源的牛奶銷售收入，幾年來牛奶的價格一直維持在0.8元-0.9元/斤這一區間，與飼料價格上漲的趨勢不成正比。而經過測算，只有當牛奶價格高于飼料價格0.25元/斤以上時，養牛戶通過銷售牛奶獲得銷售收入，再減去飼料、雇工費、水電費、獸藥、消毒費和貸款利息等費用支出，才能夠在保本的基礎上實現利潤，就是說0.25元的牛奶和飼料的差價是奶牛養殖的保本價格。因此，2004年3月份以來飼料和牛奶的市場價格變化，直接造成養牛業的大面積虧損。
二、奶牛銷售價格下滑
飼料價格的持續走高的市場形勢，使養牛業陷入了困境，由此產生的負作用使奶牛的價格大幅度下滑：優質成年奶牛的價格從高峰期（2003年）的每頭1.8萬元到2萬元，下降到目前的8000元到1萬元，差價達1萬元左右；小母牛犢的價格從高峰期的每頭6000-8000元，下降到目前的500元左右；淘汰奶牛的價格從高峰期的每頭3500元左右，下降到目前的1500元左右。目前已經出現了牛犢待賣但無人問津的現象。由此造成的影響體現在以下二個方面：
1、成年奶牛價格下滑雖然目前對養牛戶的經營不會產生直接的不利因素，也不是造成目前養牛業虧損的主要原因，但目前存欄的奶牛是信用社金額巨大的信貸資產之一，其價格的貶值，直接造成養牛戶的資不抵債，使信用社的信貸資產形成了巨大的風險。同時其價格的走低與飼料價格的攀升的現實，直接形成牛犢和淘汰奶牛價格的下滑；
2、2004年以前，養牛戶通過銷售牛奶獲得銷售收入，已經基本可以與各項支出和相關費用相抵，部分自有資金比例高、養殖經驗豐富的養牛戶在這一環節已經取得了一定的利潤。并且，養牛戶流動資金充足，配方科學、質量良好、投量合理的飼料喂養，使得奶牛的產奶量多、奶質好，并且產犢率高。由于牛犢數量充裕，養牛戶在保留一定數量牛犢繼續喂養、擴大養殖規模以外，可以對剩余的牛犢進行銷售，每頭6000-8000元的銷售收入也是實現利潤的根本保障。同時，一部分年齡大、產奶低的淘汰奶牛也可以較高的價格進行變現。因此養殖業的行情曾經是"一片大好"。但是2004年3月以來，飼料價格的居高不下，已經讓養牛戶入不敷出，而由此帶動的牛犢和淘汰牛價格滑坡的負面市場效應，更讓奶牛養殖業的經營雪上加霜，微薄的銷售收入解決不了養牛戶資金緊張的根本問題。
三、流動資金短缺，經營出現惡性循環
由于上述原因，部分養牛戶在銷售收入減少的情況下，流動資金短缺，但仍必須投入資金，進行必要的飼料投量，因此只能四處借錢舉債來養活奶牛。但由于短期內資金支出大于收入的現象難以改變，其流動資金日益減少，只能縮減資金投入，靠減少飼料的投入量或降低飼料的營養含量進行維持，而這又勢必造成奶牛體質的下降、產奶量的降低，所以牛奶和牛犢銷售收入的減少的結果又在所難免，奶牛業的生產和經營出現了惡性的循環。更令人擔憂的是：部分養牛戶已經私自變賣、轉讓奶牛來養活其它的奶牛，這種"以牛養牛"的現象，將給信用社的信貸資產造成直接的風險。
四、奶牛選購價格過高、奶牛質量參差不齊
2003年奶牛和牛奶市場待續升溫，在政府的大力號召下，大量農戶選擇從事奶牛養殖。同時，過熱的市場造成了奶牛的價格膨脹，2003年7-12月份，成年奶牛的市場價格高達2萬多元。由于部分農戶缺乏市場風險意識和必要的養殖經驗，在其從事養殖的起步階段，就出現了只重數量、不顧價格、不重質量的現象，盲目地購進大量的奶牛。據統計：2003年下半年，XXX鎮農戶以2萬元左右的高價，新增存欄奶牛5000余頭，人為地造成養殖成本過高。而且由于部分養牛戶缺乏必要的選牛經驗，部分奶牛品種不純、體質差、產奶量低，有的甚至根本就不是奶牛。在飼養過程中，部分養牛戶也沒有掌握科學的養牛方法，病牛和死牛的現象時有發生。因此，在奶牛市場剛剛趨于平穩的2004年初，其經營就已經出現了虧損，使信用社的貸款過早地出現了不良。勉強維持經營的養牛戶也由于較高養殖成本和質量較差的奶牛等因素，在日常同樣多資金投入的情況下，目前的經營也已經陷入了困境，無法正常歸還信用社的貸款。
五、養牛戶經營單一，抵御風險能力差
東棘鎮的大部分養牛戶搞專業養殖，放棄了農業種植，沒有其他的收入來源，因此經營一旦出現虧損，在無法獲得信用社的資金支持的情況下，就無法正常經營，這也是信用社不良貸款居高不下的客觀原因之一。
六、信用環境污染，信用觀念有待加強
由于養牛業的大面積虧損，以及XXX信用社2004年全年基本停止發放養牛貸款的現實，部分養牛戶失去了繼續經營的信心，對還貸和結息有抵觸情緒。一些養牛戶持攀比、觀望態度，以至一些原本信用意識良好的養殖戶也不能主動歸還信用社的貸款，加大了信用社信貸人員的工作量，致使信用社的不良貸款出現了"前清后增"。2002年以來，XXX鎮作為XX市"信用工程"的試點，初步建立的信用環境受到污染，廣大農戶初步形成的信用意識面臨著嚴峻的挑戰。
七、信用社的貸款管理工作脫節
由于XXX信用社的貸款筆數多、XXX鎮的地域較為分散、養牛戶主動還貸的比例偏低、信用社信貸人員少、貸款管理力度不強等方面的原因，信用社的貸后檢查工作跟不上，對到期貸款的催收工作不到位，使信用社的信貸工作只停留在對新增不良貸款的被動清收上，信貸管理工作嚴重脫節。這也是信用社不良貸款"前清后增"的主要原因之一。
八、縣政府承諾的小額貸款貼息款沒有及時到位
關鍵詞：犢牛；成活率；措施
1分階段飼養管理對提高犢牛成活率的重要性
在母牛帶犢妊娠期，母牛的健康狀態也對犢牛的成活率有著關鍵作用，因此，提高要提高犢牛的成活率應從妊娠母牛入手。飼養階段可分為哺乳期（即出生后45～60d）和斷奶期（45～60-180d左右）在剛出生的犢牛，受到外界環境的各種影響，其自身免疫力有很弱，極易患病，一旦染病，疏于管理，將會危及到犢牛的生命健康。由此，飼養技術人員，應分時段采取科學的技術手段護理犢牛，確保其成活率達到水平，降低畜牧養殖的經濟損失。
2影響犢牛繁殖成活率因素及措施
2.1影響犢牛繁殖成活率的因素
妊娠母牛每日所需營養，不但要用以維持母牛本體的生長，還要供給胎兒生長發育，并為產后泌乳儲備營養。因此妊娠母牛飼養的營養管理至關重要，這即影響到母牛的產奶量和也會影響犢牛的健康。研究表明，科學飼養妊娠母牛能有效保證胎兒在母體中正常發育，防止流產和死胎現象，并為以后犢牛生長發育、母牛再次孕育、增加繁殖年限打下良好基礎。
2.2提高犢牛繁殖成活率的措施
帶犢母牛妊娠期采取以下措施：（1）確保妊娠母牛的營養需求一般采取在妊娠5個月以粗飼料為主，5個月后，逐步增加飼料中的營養，加喂精飼料；直至妊娠期后3個月需要吸收母體大量營養。此外不應多度的增加營養，以防過多增加母牛體質、促進胎兒發育，防止難產，妊娠母牛每日適當運動并做好保胎。（2）加強防疫和保健。在母牛妊娠前期應做好母牛的各項防疫工作，特別是口蹄疫、呼吸道疾病的防疫。（3）加強妊娠母牛飼養環境的管理。特別是在冬季的妊娠母牛飼養應加強管理，避免因馕巒槐洹⒓⒑交迫等惡劣環境因素造成妊娠母牛出現抗病力減弱、體質下降，引發流產或難產等現象。（4）科學的飼養管理方法。在日常飼養過程中妊娠母牛在應避免猛跑、擠撞、滑跌、鞭打，禁止驚嚇等外界刺激而導致流產，此外要合理保證牛社的溫度和日照。
3影響犢牛養殖成活率的因素及措施
3.1影響犢牛養殖成活率的因素
影響犢牛養殖成活率的主要是犢牛的護理和犢牛在哺乳期的飼養管理和斷奶其的飼養管理。
3.2提高犢牛養殖成活率的措施
（1）重視犢牛養殖的管理工作。在我國犢牛養殖過程中，想要提高犢牛的成活率首先就要保證重視犢牛養殖的管理工作，犢牛養殖管理工作進行的好壞是影響犢牛成活率的關鍵內容。在日常養殖管理中需要針對犢牛生長的不同時期合理的安排工作內容，比如在犢牛生長到一定時期時，要對犢牛進行全面的檢查，檢查犢牛是否符合健康標準，這對于犢牛的未來的健康成長具有積極的意義。重視犢牛養殖的管理工作需要從各個方面進行考慮，只有保證犢牛的日常養殖狀況符合相應的標準才能提高犢牛的成活率
（2）做好犢牛的接生護理工作。犢牛在剛出生不久后由于其抵抗力較差，需要進行專業的接生以及護理工作才能保證犢牛的成活率。做好犢牛的接生護理工作是我國現階段犢牛養殖中較為重視的內容，完善接生護理工作需要在目前的基礎上找出存在的問題，并針對這些接生護理工作問題來進行改善。合理的引進國外較為先進的接生護理手段，使我國犢牛養殖中的犢牛接生護理工作能在短時間內有較好的提高，這對我國犢牛養殖的未來發展具有重要的意義。
（3）加強初乳喂養。牛初乳中含有很多抗體免疫球蛋白，這些免疫球蛋白是牛初乳中所特有的，母體血液中免疫球蛋白是不能夠通過胎盤輸送給胎兒，因此，剛出生的犢牛機體并沒有免疫力，飼喂足夠的初乳，初乳中免疫球蛋白經腸道吸收進入血液，因此加強犢牛免疫力，從而提升犢牛的抗病能力，確保規模化牧場獲得較高的成活率。
（4）加強犢牛舍環境管理。從飲水、環境、消毒等方面加強牛舍環境的管理，降低犢牛患病和應激反應。具體可采取以下措施：飲水及時供給清潔飲水，保證水槽、水碗清潔；嚴冬季節及哺乳最初階段應給以溫水。加強消毒程序：對喂奶用具特別是料槽、料桶、定期消毒、哺乳牛舍消毒（1天/次）運動場消毒（1月/次）。此外，應加強牛舍通風保持牛舍干燥，及時墊料，保證牛床、牛身干凈，運動場環境清潔。冬季應做好防凍保暖，季應做好防暑降溫，減少犢牛應激反應。
4防止常見的傳染疾病導致犢牛成活率降低
我國犢牛養殖中對于常見疾病的預防工作正在積極的開展。預防犢牛常見的傳染疾病首先要對疾病細致了解，、在犢牛生長過程中的哪些時期容易患的常見疾病，譬如犢牛腹瀉、呼吸道、支氣管肺炎疾病，這些疾病應科學地掌握患病原因、患病后的癥狀以及科學的治療方案。犢牛生長的各個階段正確的進行傳染疾病預防，其次對于犢牛常見傳染疾病的預防措施分析，提高常見疾病的預防能力有助于犢牛減少染疾病的感染，預防工作科學進行能夠保證犢牛的成活率提高。
總之，抓好犢牛的繁殖管理和養殖管理，科學地提高犢牛成活率，飼養出健康犢牛是提高規模化牧場生產質量、創建高產規模化牧場的重要基礎，文章闡述提高犢牛成活率的技術措施為規模化牧場發展生產和提高經濟效益提供借鑒。
參考文獻
為認真貫徹落實《關于進一步加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作的意見》，保障嬰幼兒配方奶粉奶源安全，2013年農業部加大對奶源建設的投入力度，奶牛標準化規模養殖的項目資金規模已從5億元增加到10億元。
由國家食品藥品監管總局、工業和信息化部、公安部、農業部、商務部、衛生計生委、海關總署、工商總局、質檢總局等9個部委共同主辦的“加強嬰幼兒配方乳粉質量安全工作媒體座談會”現場，農業部畜牧業司副巡視員王鋒在發言時表示，農業部將在五個方面施行重拳。
一是加快推進奶牛標準化規模養殖，2013年的項目資金規模已從5億元增加到10億元，將重點向嬰幼兒奶粉企業奶源基地傾斜，對奶牛場圈舍、擠奶廳和質量檢測設施進行標準化改造，提升奶牛養殖水平。二是加快實施奶牛改良計劃，開展奶牛良種補貼和生產性能測定，做好奶農的技術服務和指導。三是加強奶站和運輸車監管，以嬰幼兒奶粉企業相關奶站和運輸車為重點，開展專項整治，強化許可管理，嚴格飼料、獸藥等投入品監管，實施不合格生鮮乳報告和處理制度，堅決打擊各類違法違規行為，努力消除質量安全隱患。四是全面實施生鮮乳監測計劃，加大嬰幼兒奶粉企業相關奶牛場、奶站和運輸車抽檢頻次，檢測指標覆蓋國家公布的所有違禁添加物，始終保持高壓態勢，確保奶源質量安全。五是實施振興奶業苜蓿發展行動，加快高產優質苜蓿示范基地建設，促進苜蓿基地與嬰幼兒奶粉企業奶牛養殖基地配套，讓奶牛吃好草，產好奶，從源頭上提高奶源質量。
近年來，農業部通過扶持奶牛規模養殖、實施良種補貼和開展生產性能測定，加快轉變奶業發展方式。2008-2012年，中央財政投入38億元，改造完善3 000多個奶牛養殖場和小區；改良奶牛5 200萬頭（次），奶牛年平均單產從2008年的4.8 t提高到5.5 t；測定奶牛180萬頭（次），參測奶牛日均產奶量由22 kg增加到25 kg，奶業生產水平明顯提升。同時，農業部門不斷強化奶站許可管理，連續5年開展專項整治，堅決取締不合格奶站，打擊非法收購營運黑窩點。目前，全國共有持證奶站1.3萬個，比2008年減少6 890個，減幅達34%。7 980輛生鮮乳運輸車全部持證運輸，納入嚴格監管。連續5年實施生鮮乳質量安全監測計劃，逐年擴大抽檢范圍，堅決打擊各種違法添加行為，實現生鮮乳質量安全抽檢兩個全覆蓋，即抽檢覆蓋全國所有奶站，檢測指標覆蓋衛生部公布的所有違禁添加物。從2008年到今年一季度，累計抽檢生鮮乳樣品7.8萬批次，三聚氰胺含量全部合格，未檢出皮革水解物等違禁添加物。（來源： 中國經濟網）
1、牛的采食很粗糙，采食速度快且量大，能大量采食青草、干草、秸稈一類的粗飼料。所以，飼養奶牛應盡可能利用粗飼料，這樣既有利于奶牛的消化，也可節省飼養成本。
2、因為奶牛的采食速度快而咀嚼很不充分，故飼養上應防止奶牛食入過大的塊根、塊莖飼料，以防食道梗阻；應避免飼喂混有鐵絲、鐵釘等尖銳異物的飼料，以免發生創傷性心包炎，甚至導致牛的死亡。為了避免發生這些問題，常在飼喂前，用帶磁鐵的篩過濾，或用磁籠導入瘤胃的辦法來吸取鐵質尖銳物。
3、牛喜歡吃青綠飼料，其次是優質青干草，再次是低水分青貯料，最不愛吃未加工的秸稈粗飼料和粉狀料。所以，干草最好切短后喂牛；對于干草制成的草粉，最好制成草粉顆粒料。
4、牛愛吃新鮮飼料，而不愿吃被拱食過的剩余料。因此，應盡可能保持奶牛飼料新鮮。
5、牛也愛采飼料，但同樣不喜歡加工得過細的粉料。此外，牛采食過量的精飼料，易發生消化與代謝疾病。
6、牛在自由采食的情況下，全天的采食時間為6～8小時，放牧牛比舍飼牛的采食時間長。所以，應給奶牛充足的采食和休息時間。
（來源：文章屋網 ）
近年來，行唐縣把乳業作為加快農村經濟發展、增加農民收入、推進新農村建設的重要抓手，不斷完善扶持政策，健全服務體系，加強市場監管，狠抓龍頭帶動，推動了全縣乳業的快速、持續、健康、跨越式發展。目前，全縣奶牛存欄13.1萬頭，位居全國第三；奶牛養殖小區76個，其中9個通過無公害產地認證，小區入駐奶牛4萬頭；擠奶廳（站）210個，96％以上的產奶牛實現了機械化擠奶，日產鮮奶近1000噸；乳業加工龍頭企業5家，相關加工企業30多家，形成了比較完備的奶牛養殖、乳品加工、鮮奶運輸、飼料生產、奶牛交易、技術服務、機械制造“一條龍”的乳業產業體系。2007年乳業總產值完成12億元，占畜牧業總產值60%，成為我縣產業富民的第一大支柱產業，先后被評為“河北省農業標準化十強縣”、“全國牛奶生產強縣”、“國家奶牛養殖標準示范園”。
一、完善政策，優化環境，促進全縣乳業快速發展
為加快乳業發展步伐，增加農民收入，縣委、縣政府確立了“依托資源育特色，依托特色興產業，依托產業活全局”的發展戰略，把大力發展畜牧業特別是奶牛養殖業作為加快全縣農業結構調整、促進農業增效和農民增收的戰略舉措來抓，先后制定出臺了《關于大力發展奶牛養殖業的決定》、《關于進一步推進乳業做大做強做優的意見》和《行唐縣奶牛養殖小區建設標準》等一系列文件，放寬政策，優化環境，鼓勵全縣農民、下崗職工、超編分流人員等積極發展奶牛養殖。對奶牛養殖小區，不論規模大小，除基本農田外所有養殖用地一律按農業用地對待，免征各種稅費；對奶牛養殖戶在用電、用水等方面給予最大優惠，嚴禁有關部門提高電價和收取水資源費，減輕了奶牛養殖戶的負擔，調動了廣大群眾的積極性。同時，積極協調農村信用社，農行等金融部門對奶牛養殖業實施貸款傾斜，加大扶持力度，拓寬了融資渠道，推動了奶牛養殖業的快速發展。據不完全統計，截止目前，全縣有奶牛養殖小額貸款余額就達1.8億元，為奶牛養殖業的快速發展提供了資金保障。
二、健全體系，強化服務，促進全縣乳業持續發展
健全服務體系，是推動一個產業持續發展的重要條件。一是健全良種繁育體系，加快品種改良步伐。鞏固和完善縣、鄉、村三級奶牛良種繁育體系建設，堅定不移地落實“統一供精供氮、統一培訓考核”管理制度，規范配種行業管理，強化畜禽繁育員獲得從業資格，為良種繁育提供了人才支持，加快奶牛良種化步伐。僅去年一年就引進優質凍精11.7萬支，選配奶牛5萬多頭。截止目前，奶牛優種率達到100％，年均單產由三年前的5100公斤提高到6400公斤，單頭奶牛純收入增長了近1000元。二是健全防疫滅病體系，提高疫病防治水平。進一步完善縣、鄉、村防疫體系建設，加大財政資金支持力度，加快基層動物防疫分站標準化建設，全縣15個動物防疫分站全部達到了市標準化要求，為乳業發展提供了強有力的技術支持。同時，圍繞搞好防疫滅病，加強縣鄉村三級專業防疫隊伍建設，全縣300多名獸醫防檢人員全部持證上崗，提高了基層疫病診斷水平，炎等常見病發病率由原來的12%下降到8%；健全奶牛檔案，強化奶牛生產日常管理，全縣奶牛免疫率、耳標佩戴率、建檔率達到100%，嚴格疫病的發生和流行，確保了奶農的養殖安全。三是健全網絡管理體系，提高信息服務水平。建立奶源管理信息平臺，設立行唐奶源綜合數據庫，開通乳業服務信息網，指導奶業生產，有效解決鮮奶收購混亂，無序競爭的問題。同時，及時為養殖戶提供優質奶牛品種、奶牛市場價格及供求等信息，介紹先進管理經驗和技術，實現“引智換腦”，進一步提高奶農養殖水平。四是健全奶農組織體系，提高自我管理水平。通過勞動聯合、資本聯合等多種形式，引導奶農建立和完善協會組織，充分發揮專業合作組織的保護功能、服務功能、協調功能和規范管理功能，為奶農提供及時、有效、低成本的各種服務，切實解決諸如科技推廣普及不快、質量檢驗標準不一、鮮奶銷售渠道不暢等一家一戶辦不了、辦不好、辦起來不合算的事情，引導奶農有組織地進入市場，提高產、加、銷的組織化程度，實現小生產與大市場的銜接，促進了奶牛養殖業健康發展。
近年來，我縣在乳業發展上進行了一些有益償試，積累了一些經驗。但生產過程中還存在一些急需解決的矛盾和問題，制約著奶業的進一步做大做強做優，主要表現在：一是我縣奶牛數量雖然很大，但由于資金缺乏，標準化養殖小區建設不足，僅能容納奶牛4萬頭，還有三分之二多的奶牛處于散養狀態，全縣奶牛養殖規模化水平不高，直接制約著我縣乳業產業健康快速發展。二是奶牛養殖對老百姓來說成本很大，風險較高，降低奶牛養殖風險是加快乳業發展的關鍵因素之一。三是目前我縣奶牛存欄已達13.1萬頭，飼草已成為制約奶業發展的最大因素。今后，我們將在扶持奶牛養殖小區建設和飼草種植、建立奶牛政策性保險及設立奶牛養殖風險金等方面加大工作力度，推動全縣乳業實現大跨越、大發展。
（作者系行唐縣畜牧局局長）
是其它被人忽視的問題呢?在基層調研中我們發現，奶農關心收益，但對奶價充滿憂慮;企業關心效益，但對奶源抱有疑慮;消費者關心自身權益，但對產品的品質懷有顧慮。奶牛養殖業何去何從值得我們深思。
一、奶牛養殖的滑坡
由于受“三鹿事件”影響，奶牛業出現全行業不景氣，全省奶牛業更是處于低迷狀態，隨之而來的是出現了大量養殖戶“賣牛”現象。
據陽泉市統計局對全市規模以上養殖戶和奶牛養殖企業的監測數據表明，到2季度末，全市規模養殖戶和奶牛養殖企業共有奶牛901頭，比一季度末的1384頭，減少483頭，下降34.9%，也就是說，二季度末存欄數比一季度末減少三分之一。郊區康源奶牛場一季度末存欄74頭，6月份全部賣到河北，平均售價為每頭3000元;盂縣先文奶牛廠一季度末存欄87頭，二季度全部出售到忻州，最低價每頭4000元，最高也只有7000元，與購買時每頭14000元相比，共賠錢近17萬元;平定縣華潤乳業有限公司是陽泉市規模較大的股份制奶牛養殖企業，設計能力為500頭，一季度末存欄408頭，到二季度末僅剩56頭。
造成奶牛養殖滑坡的原因，除受“三鹿事件”影響之外，主要還有以下因素：
一是售價過低，不能維持正常生產。近期，奶牛養殖戶出售的牛奶一般在每市斤0.5-0.94元之間，陽泉郊區康源奶牛養殖基地是較大的奶牛企業，與田園乳業簽訂了長期銷售合同，每市斤奶賣到0.94元，但仍低于成本價，而其他沒有簽訂合同的養殖戶只能隨市場奶價波動，一般只能賣到每市斤0.5-0.7元，賣奶收入根本不能保障生產所需的正常費用。
二是“壓款”現象嚴重，養殖戶不能及時回收貨款。養殖戶賣出牛奶后，一般拿不到現金，有的牛奶收購企業甚至拖欠奶農售奶款達半年以上，直接影響到養殖企業的資金周轉。
三是售奶渠道不暢，收購企業太少。目前，陽泉市牛奶收購企業只有田園乳業一家，有很多養殖企業只能把奶銷往鄰近的太原和河北，而這部分奶的價格既低又不能得到政府補貼。
四是政府補貼不能及時到位。據了解，去年政府對每斤牛奶分別由市、縣(區)兩級各補貼1毛錢，而這些補貼款至今仍有3個月的沒有到位。今年是否補貼至今尚無定論，直接影響到養殖企業(戶)的積極性。
二、奶農的困惑
