來源：學(xué)術(shù)之家整理 2025-03-18 15:37:51
《Comprehensive Reviews In Food Science And Food Safety》中文名稱：《食品科學(xué)與食品安全綜合評(píng)價(jià)》，創(chuàng)刊于2002年，由Wiley-Blackwell出版商出版，出版周期Quarterly。
《食品科學(xué)與食品安全綜合評(píng)論》（CRFSFS）是食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）的同行評(píng)審在線期刊之一。該期刊自 2002 年開始出版（www.ift.org）。評(píng)論論文深入報(bào)道食品科學(xué)或食品安全方面的狹義主題，包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)、工程學(xué)、微生物學(xué)、感官評(píng)價(jià)、生理學(xué)、遺傳學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、法規(guī)和歷史。典型的評(píng)論體現(xiàn)了對(duì)所有相關(guān)研究（弱點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)、發(fā)現(xiàn)的差異）的仔細(xì)評(píng)估，以便提供富有洞察力的綜合解釋、總結(jié)和結(jié)論。無論是自發(fā)稿件還是受邀稿件，作者都應(yīng)向科學(xué)編輯提交合適的標(biāo)題、簡(jiǎn)要大綱和簡(jiǎn)短聲明，描述主題的重要性以及該演講將如何推動(dòng)食品科學(xué)和食品技術(shù)的發(fā)展
旨在及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道國(guó)內(nèi)外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)等。
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| ZHEJIANG UNIVERSITY | 18 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 14 |
| KU LEUVEN | 11 |
| SHANGHAI JIAO TONG UNIV... | 10 |
| UNIVERSITY OF MELBOURNE | 10 |
| CHINESE ACADEMY OF AGRI... | 9 |
| UNIVERSITY COLLEGE DUBL... | 9 |
| UNIVERSITY OF MASSACHUS... | 9 |
| CHINA AGRICULTURAL UNIV... | 8 |
| GHENT UNIVERSITY | 8 |
| 國(guó)家/地區(qū) | 發(fā)文量 |
| CHINA MAINLAND | 98 |
| USA | 71 |
| Australia | 31 |
| Brazil | 30 |
| Spain | 28 |
| Italy | 23 |
| Belgium | 22 |
| Canada | 22 |
| Ireland | 21 |
| England | 18 |
| 文章引用名稱 | 引用次數(shù) |
| Fruit and Vegetable Waste: B... | 79 |
| Trends in Chemometrics: Food... | 73 |
| Active Packaging Application... | 62 |
| The Bioavailability, Transpo... | 61 |
| Food Packaging: A Comprehens... | 49 |
| Dietary Amino Acids and the ... | 47 |
| Wooden-Breast, White Stripin... | 38 |
| Bisphenol A: Food Exposure a... | 37 |
| Cold Plasma for Effective Fu... | 30 |
| Natural Preservatives for Ex... | 29 |
| 被引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD CHEM | 303 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 185 |
| FOOD RES INT | 161 |
| FOODS | 143 |
| MOLECULES | 126 |
| COMPR REV FOOD SCI F | 109 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 106 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 105 |
| J AGR FOOD CHEM | 97 |
| INT J BIOL MACROMOL | 91 |
| 引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD CHEM | 637 |
| J AGR FOOD CHEM | 571 |
| FOOD RES INT | 264 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 243 |
| MEAT SCI | 232 |
| FOOD CONTROL | 228 |
| J FOOD SCI | 225 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 225 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 222 |
| J FOOD ENG | 201 |
聲明：該作品系作者結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)公開知識(shí)整合。如有錯(cuò)漏請(qǐng)聯(lián)系我們，我們將及時(shí)更正。
