時間：2022-09-23 10:28:45
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇店長工作安排，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
以"為您服務我最佳"為宗旨，在提高人員服務水平，加強服務意識教育的同時，注重員工的言、談、舉止等綜合素質的提高，更好的全心全意為顧客著想，減少投拆。這里給大家分享一些關于2021快餐店店長工作計劃，供大家參考。
快餐店店長工作計劃1第一、餐廳內部管理方面
1.參與制定合理的餐廳營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。
2.根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。
3.制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
4.抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。
5.安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。
6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;
聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。
7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。
8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。
9.抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。
第二、營銷方面
1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。
2.建立常客聯系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。
3、牢牢抓住企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現這種--的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。
第三、經營戰略
本餐廳位于繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經營上應該從一下幾方面著手：
1.經營項目：我們要在避其鋒芒的同時，發揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。
2.產品在保持以湯包為主，弘揚--特色飲食的基礎上，輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注重科學飲食、合理搭配，真正做到踏踏實實為百姓服務。
3.從長遠來看，繼續開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。
今后的工作中，我將始終堅持“品質優良、價格低廉、環境舒適、服務周到”的經營理念精益求精，并以此計劃為基礎，很據餐廳的具體運營狀況和產生的問題，不斷改進。
快餐店店長工作計劃21、認真貫徹連鎖公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。
增強本店的凝聚力，使之成為一個團的集體。
3、以身作則，做員工的表率。
不斷的向員工灌輸九豐新企業文化，教育員工有全局意識安全意識，做事情要從公司整體利益出發。處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理，對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。
4.加強和各部門、各兄弟公司的團協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工的工作熱情，逐步成為一個秀的團隊。
今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的辦法：
1黃閣店的業務成績還不令人滿意，別是工商量不多，其中原因也很多，做小批發仔的很多市場比較亂，價格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應該加大工商氣發開力度，以及多找幾個個批發商用靈活變通的價格在批發商和工商戶間取得一個平衡，適當調整價格讓各用戶得到滿意。
2對黃閣周邊市場不太熟識，很多小工商都是做熟人生意想一下打進去有一定難度，解決辦法是了解對手的價格和客戶的需求，用真誠打動對方客戶的開發，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機關單位等加大業務開發力度
3公司的終端價格浮動太大，有時價格波動很大，消費者對此也有意見甚至導致有些客戶的流失，對此我們也無所適從。只能盡力拘留，以上的幾個問題自從公司新模式和店長責任制以后得到了很大的改變，店長也有了很大的自主權，如價格的靈活調整，門店的經營模式等。
4員工上班時間較長，取得的工資待遇末達到其理想有時工作出現一此小情緒，對公司制度有時不理解有時工作表現態度消極等，這時就要多關心員工的生活以及工作狀況了解其對工作的真實感受，多以積極的心態以表鼓勵，作為員工的管理者應該為其分擔壓力適當時候安安排員工休息。
明年的工作思路和工作隊計劃：
經過了今年的付出工作，我對明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下，我們每個員工必需要有新的創新思想，讓門店員工都覺得自己是門店的主人翁，在門店上班并不是簡單的'打工，而是一個經營者的身份去工作，我的目標是帶領自已的團隊創造更高的價值想辦法讓員工獲得更高的收入和待遇.實現連鎖，門店，員工三者共嬴.，在這店長也起到領路人的作用，店員和送氣工的思維和心態一定要改變：如帶動員工的工作積極性，做到全員營銷每個員工都是一個銷售員，加大工資提成的比重，只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會高。我的思路是讓公司把經營權放出來讓門店大膽去做，門店把相應費用如租多水電稅收等上交公司，把門店更多利潤分成給門店員工，店長店員送氣工按433分成，讓每個員工能有更多待遇，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃氣產品批發工商零售都要上量，加大非燃氣產品銷售力度，為消費者增加更多有償服務等。
快餐店店長工作計劃3一、建立逐級管理，店內日常小事常抓不懈，才能為店面經營管理奠定良好的基礎，所以店面行政管理應放在首位。
1.建立逐級管理制度，崗位職責分工細化，自上而下。
使工作事事有人管，件件能落實，防止死角現象的出現。
2.注重店內人員的培訓工作，培養員工、銷售人員的群眾榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業、服務熱情周到懂業務、會管理的高素質人才。
3.建立分明的獎懲制度，以激勵和約束員工、銷售人員的工作，使全店成為一支團結協作的群眾，在競爭中立于不敗之地。
4.利用各種合理的、能夠利用的條件，創造、布置良好的店面環境，樹立良好的商業形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優美、整潔的環境中享受購物的樂趣。
5.以“為您服務我最佳”為宗旨，在提高人員服務水平，加強服務意識教育的同時，注重員工、銷售人員的言、談、舉止等綜合素質的提高，更好的全心全意為顧客著想，減少投拆。
6.重視安全保衛工作，防火、防盜，將危險隱患消滅在萌芽之中，杜絕因此給公司帶來不必要的損失。
7.創造良好的外圍環境，協調好與政府部門的合作關系，以減少不必要的麻煩。
二、經營管理
1.加強商品進、銷、存的管理，掌握規律，提高商品庫存周轉率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學化、合理化。
2.明確全店銷售目標，將銷售任務細化、量化，落實到每個部門、品牌、人員，并進行相關的數據分析。
3.在節假日上做文章，用心參與公司的各項促銷活動，及店內的各項活動，充分做好宣傳及布置的工作。
4.抓好大宗、集團購買的接待工作，做好一人接待，全面協調，讓顧客感到方便、快捷的服務。
5.知已知彼，透過市場調研，分析總結存在的差距，及時調整，以順應市場的發展變化，提高市場占有率。
6.盡可能的降低成本，開源節流，以減少開支。
以上是我對店內管理的`一些設想，如有不足之處期望各位領導加以指正，如果公司領導能夠帶給這個平臺給我，我會用我的努力與勤奮，交上一份優秀的工作成績單，證明您們的決定是對的，我決不會辜負領導們的信任與期望，我會用我在工作中所學的知識更好的為公司努力工作，我相信“月亮發光是為了證明太陽的存在”公司發展才能映照出我的進步。所以我會在以后的工作中更加努力，更加勤奮。
快餐店店長工作計劃4一、早班:按店規規定穿制服上班，早八點半開門后，安排一人打掃衛生，一人在試衣間涂眼影、唇彩、腮紅(時間不超出五分鐘)，后輪換。八點四十五分安排早班工作，具體為根據店內圈圈賬制定配貨清單，交給業務經理，整理樣面(櫥窗模特、燈模三日一換)。后二人輪流站于店前處迎賓。
為防止因樣面空缺或地面不清潔導致扣分發生店員和負責人之間出現扯皮、推諉狀況，二人應分清所負責片區。
注意要點:因早班相對客流較少(除節假日外)，將工作重心著重于進銷賬、圈圈賬和導購員作一些短時間的案例交流(但不能影響銷售)、短期備貨、店堂環境及一些后勤工作。
二、午間交接:下午班店員--點進店后，店長和副店長進行現金、賬目的交接，店員進行貨品的交接，交接后店長和副店長在工作日記上簽字確認。如店長、副店長提前交接完畢，應協助店員點貨。常規班中午交接應清點上班所銷售貨品的庫存，另外每周二中午兩班清點所有貨品的庫存。
三、下午班:下午接班后，主要注意四個問題，應于店堂無人時逐次檢查。
銷售燈光衛生樣面
至晚七點整，開始作銷售日報、圈圈賬、進銷存卡。
注意要點:下午班時，由于工作時間較長，顧客流為時斷時續，必須注意調節好本人和店員的精神狀態。臨下班時，同中午交接班一樣，必須要四十五分鐘內獨立完成銷售日報、圈圈賬、進銷存卡。
四、月末盤存:每月最后一天晚七點全體人員盤點。盡全力在一日內完成盤貨及對賬工作，第二日作好盤存報表交給會計。
五、整店銷售:不要把視野局限于個人利益或只思考為老板創造多少利潤上。
快餐店店長工作計劃51、加強規范管理，鼓勵員工用心性，樹造良好形象。
加強員工間的交流與合作，不斷規范管理，除了每一天要打掃店內外的衛生外，每周還要進行一次大掃除，尤其是對產品的貨架展示進行了合理調整，使店內整潔、有序，樹造了良好的形象。
認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的用心性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的群眾。
以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。
處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以用心的態度去解決
加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。
2、當日用心回籠公司貨款，做到日清日結。
為配合公司財務工作，按時將已開單據呈報回公司財務，確保不存留任何問題，
3、按時上下班，做到不遲到，不早退，認真完成當日工作
4、當顧客光臨時，要注意禮貌用語，用心熱情為顧客服務，做到要顧客高高興興的來，滿滿意意的走，樹立良好的服務態度和工作形象。
靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓”到用心的“我要干”。為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作
關鍵詞：店員；店長；培養
中圖分類號：F270文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2011）12-0030-01
隨著連鎖門店的開發，店長成為稀缺人才，尤其是優秀店長。因為一個門店經營的好壞，很大程度上，取決于店長。那么如何才能找到合適人才，培養成優秀的店長呢？
一、選擇人才，加以培養
店長來源不外手內部培養和外部招聘兩種途徑，而很多連鎖企業在門店擴張中更愿意使用企業內部人員。我認為培養店長要從以下幾方面著手。
1.善于發現，合理選擇。店長需要具備一定性格特質，比如沉穩、細心、積極、忍耐、大度、擔當等，這就要求企業的領導者善于發現哪些店員具備這樣的性格，從中發掘進行栽培。當然，僅僅具備相應的性格只是條件之一，還必須具備相應的能力：指導能力、教育能力、數據管理能力、目標達成能力、判斷力、專業知識的學習能力、經營的能力、企劃能力、業務改善能力、自我訓練的能力等。所以，企業招收新員工時，就可以有意識的按照一定標準進行選擇，尤其是對性格中的沉穩、細心、積極、忍耐、擔當進行考察。因為，能力容易培養，性格難以改變。
2.制定計劃，有序培養。店長培養需要一定的周期，要求企業制定合適的培養計劃，循序漸進，不斷推進。企業應針對員工的知識、技能、素質與店長要求的差異，制定了比較合理的培養計劃：一是進行思想教育，尤其是企業文化、規章制度，讓員工由社會人轉變為職業人；二是進行技能培訓，尤其是通用技能和崗位技能的培訓，讓員工能夠勝任工作；三是素質培養，尤其是通過團隊活動，監督檢查，培養員工的職業素質；四是安排專門指導人，進行一對一培養等。除此之外，幫助員工進行職業生涯規劃，明確自己努力的方向和重點。
3.適當授權，實踐鍛煉。要想讓一個人學會游泳，最好的方法就是讓他自己在水里摸索。所以，我們的培養計劃再完美，如果不讓他自己嘗試，他永遠不會真正體會某項管理的奧妙，遇到問題就很難解決。所以，為了鍛煉他們，可以授權他們，有意識安排一些額外工作讓他們去做，主管領導只需要給予適當的指導和支持。這樣，員工才能迅速培養成才。
4.全面考察，委以重任。店長是一個對綜合素質要求比較高的職位。不僅需要專業的知識和技能，還需要過硬的綜合管理能力和素質。因此，委以店長職位的人，必須進行全面考察。要通過對其工作態度，店員評價，顧客反饋，商戶認可度，工作績效，職業操守等方面進行綜合測評，把職業操守好、能力強、認可度高的人進行一段時間的考察，然后委以店長重任。
二、如何從店員到店長
光有企業單方面的培養，還不足以使員工成為優秀店長，還需要員工自身努力。我認為一個員工要想實現從店員到店長的，應從以下幾個方面思考：
1.認清自我，選對行業。每個人的性格不同，所適宜的工作性質和崗位也就不同。而不同的行業、工作對性格的要求也會大不相同。因此，必須認清自己，知道自己是什么性格，對什么感興趣，有什么特長，希望向哪個方向發展。就連鎖經營企業來說，大多屬于服務行業，多數崗位需要性格開朗、樂觀、善于溝通、能吃苦耐勞的性格。所以，你硬要清楚你的性格與你選擇職業匹配么？
2.擺正心態，規劃職業。每位新店員剛踏入工作崗位，都要從基層做起。無論待遇，還是工作條件，都會與自己期望的有一定差距，難免會有一些抱怨。這個時候就要求自己要擺正心態，因為環境不會因自己的抱怨而改變，那么只有改變自己的心態來適應環境。擺正心態以后，就要踏實工作，認真分析，對自己未來三到五年發展進行規劃，每年確定一個階段性的目標，這樣才不會迷失方向，也不會感覺沒有發展，盲目換工作。
3.融入團隊，定位角色。任何人要想工作上開心，有所成就，都需要與團隊建立良好的關系，融入團隊之中，借助團隊力量。要入團隊，首先要認同企業文化和團隊氛圍；其次要積極參加集體活動，要把自己當成團隊中的一員，為實現團隊目標而努力。當然，團隊中每個人都有不同的分工，也擔負著不同的角色，這就要求定位好自己的角色，做好自己的工作。
4.持續學習，提升自己。有人說“對學習的投資是最好的投資”，我覺得很有道理。對連鎖經營門店的店長而言，要學習的東西很多。既要懂經營管理，又要有過硬的專業知識和技能，更要學會如何更好地服務于顧客和員工。所以，一定要利用一切機會進行學習，向一切能夠提升自己的人和事學習。堅持不懈，努力學習，認真鉆研，就會使各方面能力都有所提高，才能勝任店長工作。
5.勇于擔當，展現價值。不同的職位意味著不同責任，職位越高責任越大。尤其是當難題、責任面對自己時，絕不可推卸責任，應主動承擔責任，盡最大努力與可能解決問題。當然，能不能成為店長，光有擔當還不夠，因為你行不行，還是要靠結果說話；所以，每次活動、評比，都要全力以赴，爭取最好，用你為企業創造的價值證明自己的價值。
要成為店長，一方面要看你是不是具備店長潛質，只有具備了店長潛質，連鎖企業才會挑選加以培養；另一方面，要看你是不是自己努力，堅持不解學習，提高自身綜合素質，勇于承擔責任。只有兩方面條件都具備了，企業才有可能把你培養成為店長。
參考文獻：
[1]宋志興.一個好彩店長的成長經歷[J].數碼印刷,2010(03).
[2]任鳳閣.優秀店長的十大“金標準”[J].中國執業藥師,2008(05).
[3]林麗卿.連鎖超市門店店長勝任力模型的實證研究[J].長江大學學報,2011,34(07).
一年來在公司李總的帶領下，我們成功的收購了xxxx并使其走向成熟，逐漸的被全市市民接受和喜歡，離不開全體員工的努力和付出，衷心的向他們表示感謝!
記得剛來xxxx時，從一樓到五樓冷冷清清，有時候半天連個人影都看不到，客流量更是少的可憐，剛剛激起的萬丈雄心被眼前的一切粉碎的遍無體膚，我們沒有氣餒。被調到xxxx的xxx店長、xxx、xxx、xxx個個都是磨拳擦掌，準備大干一翻，可要想做好談何容易啊。這種情況下，我們一連串的推出了，真情告白系列之換卡行動、陽光體驗，新春舞曲系列之陽光年代、陽光特價房、炫卡積分，等等活動。從一開始的一天二三十包、到四五十包，慢慢的往上增加的帶客量，廣大市民開始知道并接受了童話二店。能得到顧客的認可，之前那些努力總算沒有白費。難忘我們XX年元月3號的接手錢柜、難忘我們冒著漫天飛雪發宣傳頁的日子、難忘我們裝修期間揮汗如雨的干勁、難忘兄弟們身穿迷彩穿梭在剛架上的身影。。。這一切都只有一個信念把童話我們的家建設得更好!
這一天終于來了，8月8號我們盛大起航，又一系列的活動開始了，火熱8月歡唱總動員、歡樂生日頌，8.31店慶之黃金檔有禮，童話秋之持卡更超值，11月說好天亮也不分手，12月繽紛圣誕夢幻童話，到如今的浪漫情人節，業績全都做到了，每一步雖然都走的很艱難，但我們嘗到了甜頭。我們看到了顧客的笑臉，得到了顧客得贊賞，我們心里比喝了蜂蜜還要甜。
很慶幸自己選擇了這個充滿活力的團隊，感謝x店長給的機會，感謝李總的支持與指點，感謝孫總搭建的平臺，感謝和我一起并肩作戰的所有人!
我深知自己有很多的不足，需要更努力的去做好每一件事。之前忽略的我會改進，多站在對方的角度來考慮問題。XX年做好以下幾點：
1. 人員調整，根據情況更合理的調配現場人力，做到工作起來如魚得水，不產生冗員狀態，使公司成本降低。
2. 緊抓現場管理，多督促多走動，讓員工減少犯錯的幾率，杜絕黑單。
3. 多和員工溝通讓每一個環節絲絲入扣，前臺帶客更有規律合理的安排客源，收銀做到帳面不出錯，貨品做到一周一大盤每日一小盤，保證不長短貨正常運轉。
4. 樓面主抓微笑服務、衛生和促銷，把客訴減少置零，
5. 營銷鞏固老會員，開發新的客源，增加會員的回頭率，做好信息反饋，發現問題及時解決，
6. 節約用水用電，從自我做起，養成隨手關燈、第一時間關空調的好習慣，保證消防通道的安全暢通，親自檢查做好記錄，
7. 各類表格正確使用，循序漸進。爭做三家店標兵。
8. 本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，主管到助理，現場各部門人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。明白口碑對一家企業的重要性。
9. 全力落實規章制度，完善機制，貴在堅持。全力配合店長工作,做好店長的左右手.
10. 配合工程部人員，做好現場的維修保養工作，把事后的維修變成事前的預防和維護。
總結主要寫一下重點的工作內容，取得的成績，以及不足得出結論，以此改正缺點及吸取經驗教訓，以便更好地做好今后的工作。下面就讓小編帶你去看看服裝年終店長工作總結報告范文5篇，希望能幫助到大家!
服裝年終店長總結報告1通過今年來不斷與公司銷售管理模式進行磨合，我也更加的認識到了，一個做銷售店長的知識面、社交能力和熟悉產品知識技巧決定了一個店長及銷售人員的銷售能力。為此，通過這么久的工作積累。我認識到自己現有的不足和長處。現將全年來的工作和感受總結如下：
客觀上的一些因素雖然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的問題，主要表現在：
一、銷售工作最基本的顧客維護量太少
記載的貴賓顧客有____個，其中有____個老貴賓今年一年沒消費過，加上辦過貴賓就來消費一次的概括為____個，從上面的數字上看我們基本的維護工作沒有做好。沒能及時的了解貴賓不來的原因。導致銷售量也不是太理想。
二、溝通不夠深入
員工銷售在與顧客溝通的過程中，沒能把我們產品的價值十分清晰的介紹給顧客，只是意味的在糾結價位提升，沒能說出產品的價值。也沒了解顧客的真正想法和購買意圖;對顧客提出的疑義沒能及時給予完美的解答。
三、工作每天/每月沒有一個明確的目標和詳細的計劃
沒有養成一個寫工作總結和計劃的習慣，銷售工作處于放任自流的狀態，從而引發銷售工作沒有一個統一的管理，工作時間沒有合理的分配，工作局面混亂等各種不良的后果。
四、對店面要求也不嚴格
特別是門崗這塊，站崗不及時，在員工面前缺少說服力，沒有起到號召力的作用，工作責任心和工作計劃性不強，這些問題都是下一步需要盡快改進的。
五、因為個人不夠勤快、沒有嚴格要求自己，所以沒有好好的關注庫存銷量
____店從__開業——__月份女褲一直占比都比較高__%，男褲只占__%，后來意味的要求提高男褲比例，這樣想著同樣也在提高銷量，結果在這后來的幾個月男褲是提上去了女褲卻在一直下降，這是自己不關注庫存銷售導致的，現在就開始改進這一系列的問題。
以上是自己做的好的及不好的和需要改進的問題，望領導給予監督，幫助和提供寶貴意見。
服裝年終店長總結報告2時間在不經意中從指間劃過，轉瞬間又是一年，回顧20____年的工作，在公司領導的正確指導和同事的大力配合下，我的各項工作都能夠按部就班的正常開展，現就20____年的工作情況總結如下：
作為一名店長除了學習專業的商品知識外，還要學習一系列與商品相關的外圍知識，這樣才能讓我表現得更自信，更有專家水準，成交率更高。于是，我利用業余時間，大量參與公司其它部門的工作，向同事學習。就這樣一個不經意的行為讓我的業務越做越順，讓我成為公司銷售業績的導購之一。做得比別人多一點，學得比別人多一點，于是經驗就會比別人多一點，這樣我的成長速度也就會比別人快一點，收入就會比別人多一點。學習是為自己、為財富、為成功、為快樂，所以作為一名優秀的'店長不但是某些產品的專家，他的知識也應是全方位的。
一、在工作中培養自己的心理素質
在工作中每天都與行行的人打交道，他們來自不同的行業、不同的層次，他們有不同的需求、不同的心態，如果我們想把每一位顧客服務好，無論買不買東西，都能讓顧客滿意而歸，那就需要當我們面對失敗、面對別人說”不”時表現一流的心理素質。所以我要感謝工作，讓我在工作中學會了察顏觀色、眼觀六路、耳聽八方的本領，讓我的心理素質在工作中得到了良好的鍛煉。
二、用心鍛煉自己的銷售基本功
人生何處不行銷，我覺得任何工作都與銷售有關，就連美國競選總統，總統們都要四處演講，銷售自己。優秀的導購不但要擁有良好銷售及服務的心理素質，更是一位優秀的銷售心理學家，在日常工作中我學會了通過顧客每一個細小動作，每個細微的面部表情，分析出顧客的心理變化及需求。
三、口才方面有了大幅提升
要做一個優秀的導購就必須要要擁有一流的口才，通過語言才能表達出自己的思想，在日常的工作中，我每天都要與不同的顧客溝通、交流、介紹產品、久而久之，口才及溝通技巧都有了大幅的提升。
四、培養人脈，增加顧客回頭率
在銷售過程中我們每天都在與人打交道，所以是學習如何與人溝通、如何建立信賴、如何贏得他人認同的機會。而我，充分把握住了這個機會，通過優質的服務把一個陌生的顧客變成一個知心的朋友，讓各種各樣的顧客都能喜歡我，為未來的成功做好的充分的準備。而之前我從來都沒有意識到這些，工作只是為了工作，從沒有想到我還能為未來做些什么準備。
當然，我在工作中還存在許多不足和困難，因此在這些收獲面前我不會驕傲，我將不斷提高業務素質，加強業務訓練和學習，不斷改進工作中的不足，以更加熱情，優質的工作服務于公司，服務好顧客。我們一天的大部分時間都是在工作崗位上度過的，只有使工作真正的快樂起來，我們的生活才能真正的快樂。很慶幸我找到了一份能使我快樂和充實的工作，我非常熱愛自己的工作。新的一年里，我會以更加飽滿的熱情投入到工作當中，為公司貢獻出我的光和熱!
服裝年終店長總結報告3回首今年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領導的正確指導下，在公司各部門的通力配合下，在我們______全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。
服裝店長對于一個服裝店來說起著領頭羊當然作用。對于一個經濟效益好的服裝零售店來說，一是要有一個專業的管理者;二是要有良好的專業知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。
好的服裝店長要做到哪些呢?具體歸納為以下幾點：
1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。
增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。
3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表帥。
不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。
5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。
發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓”到積極的“我要干”。為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。
6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。
面對明年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：
1.加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;
2.對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;
3.樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。
4.加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，去掉不和諧的音符，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。
服裝年終店長總結報告420____年時間轉瞬已經過去了，雖然我只是服一名裝店店長，但在各位領導的關懷下、在同事們的支持和幫助下，我堅持不斷地學習理論知識、總結工作經驗，加強自身思想修養，努力提高綜合素質，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足。在這里將自己的思想、情況等簡要的個人工作總結如以下：
一、加強業務學習，不斷提高業務素質，努力做出更大貢獻
回想在____的這段工作歷程，是我人生中很珍惜的一段時間。在這期間我的收獲主要有兩個方面：政治思想上的成熟和業務工作方面積累了豐富的工作經驗，總結為八個字“收獲頗多、受益匪淺”。
我的轉變與進步，是領導的培養、同事們的幫助與支持和自身的努力才取得的。我清楚自己在咱們品牌店面的工作時間還不是很長，還有很多方面需要不斷的學習，要時刻衡量和要求自己的言行，注意加強政治修養，進一步提高各項認識。我也希望領導和同事們一如既往的給與我指導和幫助，我也將加倍努力，以無比的熱情與努力爭取更大的進步!
二、工作中，嚴以律己，不斷進取
日常工作中在上級領導的指導下，負責跟進各個節期的每個活動工作。令活動順利完成。與同事們共同努力完成了每個活動舉辦前期的布置，根據上級領導給予策劃工作，努力完成上級領導的計劃內容。從站姿站規，樹立良好的服務形象和服務質量做起。同時提高服務增強成員之間的團結與活力，對待各項工作同事均充分發表意見和建議，集思廣益，注重發揮集體的聰明才智和整體效能，努力提高服務水平。成為一個富有朝氣、充滿生機與活力的集體。同時時刻嚴格要求自己，努力做到最好，為提高業績打下堅實的基礎，也為自己的人生奠基更高的臺階。
三、缺點與不足
綜合看來我覺得自己還有很多的的缺點和不足，處理問題的經驗方面有待提高，團隊協作能力也需要進一步增強，需要不斷繼續學習以提高自己各項能力。深知自己還缺乏基本的辦公室工作知識，在開展具體工作中，常常表現生澀，甚至有時還覺得不知所措。工作細心度不夠，經常在小問題上出現錯漏，辦事效率不夠快，對領導的意圖領會不夠到位等。我一定會在今后的工作中堅持服務與效能相統一原則，在走動中去發現問題，在走動中去尋找問題。通過及時的現場觀察，去掌握工作中存在的問題和不足，從而去制定相應的改進提高方案并能做到及時向上級部門進行信息反饋，及時糾正問題。
四、明年工作計劃
20____年，是全新的一年，也是自我挑戰的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，為公司的發展盡一份力。在今后的工作和學習中，我會進一步嚴格要求自己，做好上級領導給予屬下的每個工作安排，虛心向其他領導、同事學習，我相信憑著自己高度的責任心和自信心，爭取在各方面取得更大的進步，弘揚傳統，助人為樂。廣大員工發揚顧客至上的精神，給顧客一個舒適的購物環境。相信一定能在____年做出更好的工作成績。
服裝年終店長總結報告5能作為____服裝店的店長在這里總結本年的工作，首先感謝老板對我的信任，各位同仁對我的支持。本人5月份被聘為興隆大家庭____服裝店店長，由于精通業務，熟練銷售技巧和老板的信任，月份被提拔為青岡望奎綏化三店的銷售。一年來，本著____公司的經營理念，能認真的履行好自己的崗位職責，為____在青岡的銷售奠定了良好的基礎。
作為店長我深深的感受到：
1、作為有前景的品牌店的店長一定要懂管理、熟業務、責任心強。
2、管理品牌店必須有一套科學的管理制度。
3、店長及店員必須有高漲的工作熱情，良好的工作心態，能積極為本店的銷售做出應有的貢獻。
4、在經營上要本著“發展新顧客、穩住老顧客、擴大品牌店在青岡的影響力”的理念，讓____的服裝在青岡人心中生根發芽。
我深深的'感受到品牌服飾非常適應現在人的需求，只有優雅的環境、高質量的服務、熱情的售后才能吸引顧客到我店購物，讓他們體會到品牌服飾的質量好、品牌店的員工素質高，和售貨員能做到近距離的溝通。無論是進貨渠道、還是銷售方法以及公司的售后服務，都讓我感受到品牌的力量無窮的，____的管理是科學的，我愿意為品牌店的經營獻出自己的力量。
對于本年度的經營我做如下總結：
1、銷售額完成，較去年同期增長。
經常變換店鋪的陳列，吸引顧客，在顧客在店前停留的時候，要把握好時機，想辦法把顧客請進店里來，保持微笑，讓顧客覺得你很親切，在顧客進店后，注意顧客的一舉一動，觀察顧客的微表情變化，當顧客用手接觸某件服裝時，說明對這件服裝感興趣，那就要簡單介紹該件服裝產品。介紹完后，可以叫顧客試穿，突出產品的賣點，當顧客試穿的時候發現服裝適合自己，就要適當地附和著并加些贊美之詞。當顧客對產品更加感興趣的時候，就會考慮購買。另外還依仗興隆大家庭對我店的宣傳以及老板的精心策劃、科學管理以及合理宣傳。
2、培養員工3名，達到對____企業理解、熟練掌握銷售技巧的水平，平時讓她們多學習理論知識，然后將理論知識轉化為實踐，結合自己的工作經驗，借鑒優秀員工的服務經驗。
3、在調動員工積極性方面，我能根據每人的實際情況進行合理的時間調配，家中確實有事的酌情串假，發現情緒不好的及時溝通，消除員工的負面情緒，以利于銷售工作的開展。
4、強化員工服務意識，逐步完善會員維護體系。
要時刻面帶微笑，親和的對待每一位顧客，建立完善的會員信息，了解會員的需求，經常與會員溝通，介紹會員所喜歡的服裝類型，促進銷售額的提升。
5、處理好商場關系，遵守商場制度，配合商場工作，樹立____在商場員工中良好形象。
關鍵詞：多元智能；載體；團隊
《網店建設與運營》是電子商務專業一門核心課程，它涉及到的知識很多，同時操作性、實踐性非常強。通過在淘寶網上開網店，使每位學生明確專業學習目標、就業方向，即首先要讓學生知道“學什么”、將來能“做什么”，然后再通過后續課程的學習，逐漸深入學習電子商務，從而解決“如何學”、“如何做”的問題。《網店建設與運營》課程能力目標是：在淘寶網上開設網店，銷售商品；管理、維護網店；能維護客戶關系，定期回訪VIP客戶；能管理網店團體，協調各部門工作；能實施網絡營銷策略，完成銷售任務。《網店建設與運營》這門課不只是教會學生在第三方平臺建立網店，銷售公司產品，更重要的是培養學生多元智能，因為在第三方平臺建立網店這個項目是多元智能的啟發與運用載體。
一、《網店建設與運營》教學內容的組織與課程設計理念
在教學中主要采用項目法教學，教師以自已在淘寶上開設的網店為載體，講解自已為什么開設這種類型網店、貨源從何而來，如何經營、管理網店。學生在掌握開設網店基礎知識、基本技巧和技能，以小組為單位開設網店。教師指學生開設網店過程如下：
1、以班為單位，根據學生的智能類型不同將他們分成5個小組，每一個小組根據自身情況確定自已經營方向。
2、根據學生的智能類型進行任務分工，確立店長一名，負責網店全面工作；店長助理一名，協助店長工作，主管財務工作；成立市場部，負責采購商品、聯系業務、貨源查找；成立物流部，負責電子商務物流；成立技術部，負責網店維護、店面裝修、公告等工作；成立客戶服務部，負責在線交易、客戶客戶咨詢，電子郵件處理等工作。
3、任課教師經常登陸學生開設網店，通過阿里旺旺、QQ在線指導學生。
4、每一個小組做好開設網店工作記錄，月底全班進行經驗交流。
根據網上開店的各個環節組織教學，分為四個項目：發現商機、淘寶網上開店、網店管理、在線交易；每個項目下有很多任務。
1、發現商機任務有：（1）在網上查找零售業的情況；（2）學習黃岡職業技術學院往屆電子商務專業網上創業成功案例；（3）市場調研；（4）產品、行業選擇和店鋪定位；（5）撰寫創業計劃書。
2、淘寶網上開店任務有：（1）注冊淘寶會員、，申請支付寶；（2）實名認證；（3）參加淘寶網考試，網上開店；（4）裝修店面。
3、網店管理任務有：（1）商品拍照；（2）圖片處理；（3）寶貝批量上架；（4）學會使用淘寶網工具；（5）店鋪主題選擇；（6）店鋪后臺管理；（7）學會使用網店版阿里軟件；（8）網店安全交易。
4、在線交易任務有：（1）廣告宣傳；（2）物流配送；（3）商務洽談。
二、多元智能在教學組織中運用
1983年，美國哈佛大學教育研究院心理發展學家加德納提出多元智能理論，根據多元智能理論，學校不但要發展學生各方面智能，同時要注意每一個學生特別突出智能；當學生在其他方面追不上進度時，應當引導學生利用其強項學習，不應當處罰學生。每種人都有有八項智能：語文智能、邏輯數學智能、空間智能、音樂智能、肢體動覺智能、人際智能、內省智能、自然觀察智能。學生開設網店不只是一個人開設網店，而是一個團隊。這個團隊如何組成？團隊內如何分工？教師通過學生講解網店創業故事、撰寫網店創業計劃書、設計市場調查問卷、店鋪定位辯論找出語言智能強的學生；通過學生對商品分類、店鋪定位、頁面布局找出邏輯數學智能強的學生；通過對商品拍照、圖片處理、廣告制作、廣告欣賞找出空間智能強的學生；通過尋找貨源、廣告現場表演、商品鑒定找出肢體運動智能強的學生；通過對廣告現場表演唱歌、網頁中插入背景音樂、廣告音樂欣賞找出音樂智能強的學生；通過分組市場調研、共同討論撰寫網店創業計劃書、網上購物找出人際關系智能強的學生；通過制定大學三年規劃、論文寫作找出內省智能強的學生。不同智能型學生在同一個團隊內，干不同任務，發揮學生最大學生潛能。如：語文智能、人際智能強的學生適合在市場部工作；語文智能、邏輯數學智能、人際智能、內省智能、自然觀察智能強適合做總經理。
三、多元智能在教學法中運用
1、根據實際建立項目
周先生和江女士是一對夫妻，去年9月他們在網絡上開了個名為“有了我你更美麗”夫妻店，一本正經地在上面做起了網上購物。兩個上班族業余時間就這樣悠閑地玩起了小本生意。
周先生在一所學校教書，是電子商務專業教師，江女士是機房管理員，他們在網上開的是一家化妝品小店。平日里江女士就追求美麗，沒開“夫妻店”之前，就買有很多化妝品。江女士2012年在網絡上閑逛時發現有人在網絡上開小店做小本經營，覺得蠻有意思的，而且還省了門面房租成本這個“大頭”。后來想想自己對化妝品很了解，自認為眼光不錯。并且老公是學電子商務的，對網上開店流程很了解，同時自己有一個親戚在海南某家化妝品廠當銷售主管，貨源不缺，網上開店真是天賜良機。于是夫妻兩人通過親戚聯系到化妝品廠負責網上銷售主管，主管了解到他們的情況，再加上親戚做擔保，同意他們做海南某家化妝品廠網上銷售。主管通過E-mail把產品的介紹、產品圖片、廠家的介紹、廠家徽標、廠家文化發送過來，夫妻二人就順利在網上開起小店。
以夫妻二人開起小店這個項目為載體，設置4個教學情境，分解成21個典型教學任務。課程內容清晰明了，課程載體真實可信，有利于教師在做中教，學生在做中學，從而真正實現教學做合一。
2、雙線式項目教學法
教師主要通過自己經營的網店——化妝品店來介紹從為什么開設這個網店到怎么樣經營這個網店，學生在課堂內學到在淘寶網上開設網店的基礎知識和基本技能和技巧，然后學生以小組為單位開設自已網店。
3、六步法。（1）資訊搜集資料，進行市場調研。（2）決策分組討論，確定經營產品，對店鋪進行定位。（3）計劃教師審核開店方案。（4）實施實施方案，進行網上開店。（5）檢查檢驗實施情況，查看小組業績。（6）評估評估對店鋪提出經營建議
4、分組教學法。根據學生的智能類型不同將他們分成5個小組，每一個小組根據自身情況確定自已經營方向。分工如下：
店長（一名，負責網店全面工作）；店長助理（一名，協助店長工作，主管財務工作）；市場部（二名，負責采購商品、聯系業務、貨源查找）；物流部（二名，負責電子商務物流）；技術部（二名，負責網店維護、店面裝修、公告）；客戶服務部（負責在線交易、客戶客戶咨詢，電子郵件處理等工作）。
任課教師經常登陸學生開設網店，通過阿里旺旺、QQ在線指導學生，每一個小組做好開設網店工作記錄，月底全班進行經驗交流。
5、既重視資格認證，也重視學歷教育
高職高專電子商務專業學生不只考助理電子商務師，還要通過阿里巴認證，所以在教學過程中，我們采用對證施教。
6、采用博客和建立阿里旺旺群輔助教學
除課堂教學外，學生課后還要打理自己的網店，所以難免遇到很多問題，為了解決這一難題，開通了教師博客和阿里旺旺的群，學生可以通過瀏覽教師的博客看到一些網上創業的新信息，也可以博客留言，旺旺留言，或者旺旺群討論的方式，將課堂學習與課外學習緊密結合起來。
多元智能在《網店建設與運營》這門課中運用，根據學生智能類型不同，安排不同工作任務，采取不同教學方法，學生能力得到最大提高。（作者單位：黃岡職業技術學院）
參考文獻：
本月各店指目標按時下達到店，做好重點貨品的陳列。每天對銷售情況進行分析匯總，同比去年6月本月下滑嚴重店鋪：江三16910元下降30%，導致整個區域業績下滑的情況主要有以下四點：
1.超市合同到期撤場商鋪較多;2進店客流較少;3.連單率降低;4.暢銷款七分褲貨品到貨未及時。同比上升店鋪泰二12%，泰一6%，揚四3%，本月本區域總計完成170839元，達標79%。
2. 跟進區域各店鋪的促銷活動“清倉五折起”，發現活動效果不是太好。雖然試穿率較高，但買單率卻很低(主要部分顧客覺的價格還是高)。后期公司采取了更大的促銷活動“全場三折起”，因為活動力度較大，明顯帶動了銷售業績的提高，起到了月底沖刺銷售關鍵。
3. 對各店鋪各項例檢進行抽查，發現區域內有個別店鋪退倉有遺漏，已按照公司規定對相關店員做出處罰。同時對區域內所有店鋪人員進行了相關教育，嚴格杜絕再次發生內似問題。
4. 針對泰州二店出現的丟貨問題，本月公司領導針對此次事件提出了相關賠款方案，對此店員們都深刻領會了領導的關懷，對出現這樣的問題都感到羞愧，紛紛表示在今后的工作中一定提高自己的責任心。同時公司領導對店員們后期工作中貨品問題也給予了相關的指導方案。
七月份工作計劃
七月份我們即將迎來一個新的促銷高峰，由于上個月底公司的清倉活動鋪墊的好再加上我們的努力才能勉強完成了指標，所以這次我們區域希望同時也有信心在銷售業績上再上一個新的臺階，為此我們區域每個人也都努力做好了準備來迎接挑戰。為了更好的能夠開展工作，對于這個月我希望自己在工作中需要提高的地方主要有以下幾點：
1. 加強抽查各店鋪各項例檢(庫存，記錄本，電腦賬目，衛生，VIP卡消費，貨品折扣，歡送語)，嚴格督促各店長工作。
2. 及時跟進公司下發的各項活動，積極做好促銷推選。做好新顧客VIP的開發，雖然不一定能夠促成每一個進店人員的銷售，但起碼應該慢慢進行培養，使她們成為我們的潛在顧客，至少在別人問到的時候能夠對我們的品牌進行一定的褒揚，這樣也算是一種成功，畢竟一個品牌的口碑很重要。
3. 關注江三店鋪周邊5家品牌撤柜后店鋪情況，積極樹立店員銷售信心，提高銷售熱情，從服務質量上抓起，努力提升本店成交率。
4. 跟進揚州三店時代廣場，與商場領導保持聯系，關注我們需求的商鋪。同時跟進撤柜后剩余8000元帳款的結清。
5. 及時跟進公司下發郵件(調撥和退倉)，隨時抽查店鋪執行情況，完成對各店暢滯銷貨品補足和調撥，特價貨品積極要貨。
6. 抽查各店VIP卡消費和辦理情況，監察新辦VIP卡未送出的進行回收以及消費規范操作。
負責對客戶的信息及提議進行收集，并做好相應的登記。對工作中出現的棘手問題及時反饋，在不違反公司原則下最大限度地讓客戶滿意。以下是和大家分享的店鋪營業崗位工作職責內容資料，提供參考，希望對你有所幫助，歡迎你的閱讀。
店鋪營業崗位工作職責內容一
1、負責賣場商品的美觀陳列。
2、負責賣場所轄區域的衛生清潔，引導顧客遵守賣場公共秩序。
3、負責賣場商品的物價標識維護和更換。
4、負責對賣場商品的品質檢查，控制商品在保質內。在保質期超出后13的商品要以書面形式上報給賣場經理，再由賣場經理以同樣的方式報告給采購及時作來源理;
5、負責所管轄柜組內商品的訂貨、退貨、換貨工作，保修工作
6、負責對柜組內商品中不合格品、報損商品、殘次品的書面形式的登記。
7、熟悉相關產品知識，供給顧客產品咨詢和相關服務。
8、負責貨架排面整理，要貨、補貨、防損控制等工作。
9、配合公司定期與不定期的盤點工作。
10、絕對服從公司領導安排。
店鋪營業崗位工作職責內容二
1、負責藥品銷售及顧客服務工作
2、負責藥品的保管、養護、陳列等工作
3、負責藥品出入庫的入卡、銷卡登記
4、負責藥品的盤點工作
5、定期對藥品的質量盤查
6、處理顧客投訴、妥善解決糾紛
7、完成領導交辦的工作
店鋪營業崗位工作職責內容三
一、門店營業員應認真學習藥品經營和管理方面的法律法規，熟悉和了解GSP條款及操作方法。嚴格遵守公司制定的質量管理制度，聽從店長工作分配，依照《連鎖門店服務質量管理制度》來規范自我的行為，全心全意地為顧客供給滿意和優質的服務。
二、嚴格按藥品分類管理原則陳列藥品，擺放整潔，標識清晰，準確標明品名、產地、規格、價格等，方便顧客選購。
三、銷售和調配藥品要正確介紹藥品的功能、用途、用量、禁忌、注意事項等，不夸大和誤導顧客。
四、認真執行處方藥銷售管理規定，按規定程序和要求做好處方藥的配方，發藥工作。
五、嚴格按拆零藥品銷售程序銷售拆零藥品。
六、顧客反映用藥后出現不良反應的情景應收集和記錄，并按《藥品不良反應報告制度》的要求將收集的相關記錄及時交質管員處理。
七、做好相關統計記錄，記錄字跡端正準確。
八、做好營業場所包括貨柜、貨架、設備、用具等清潔衛生工作。
店鋪營業崗位工作職責內容四
1、堅守工作崗位，認真執行公司的各項規范、制度，嚴格遵守工作紀律，服從指揮調度;
2、嚴格按照行為規范和服務禮儀的要求，堅持整潔的儀容儀表，并注意堅持服務前臺的整潔干凈。
3、熟悉各種業務的辦理手續、操作規程、資費標準等，嚴格遵守服務規范、業務操作規范，迅速、準確地為客戶辦理所需業務。對于大客戶要充分體現優先、優質的原則;
4、主動、耐心地對客戶提出的問題做出解釋，并幫忙客戶正確辦理業務;
5、進取主動地向客戶推介增值業務，如客戶需要，應耐心作詳細地介紹;
6、負責對客戶的信息及提議進行收集，并做好相應的登記。對工作中出現的棘手問題及時反饋，在不違反公司原則下最大限度地讓客戶滿意;
7、進取配合培訓工作，按時參加各項培訓，不得遲到或無故缺席，努力提高自身服務水平和業務技能;進取發揚團隊精神，向能者學習，向弱者施教，提高營業廳整體水平;
8、工作前必須提前做好各項準備工作，如發票整理、宣傳單擺放、找零備用金兌換等等，認真做好交接班工作，確保營業廳前臺工作有序進行;
9、及時了解并熟悉公司業務開展情景，參加班前班后會，將最新情景向當班人員說明并確保每位同事都清楚明白;
10、當班人員下班后必須及時核對各類卡的銷售、庫存及營收款項是否一致，并且做好相關記錄;并做收尾工作、在《營業員收尾工作確認表上簽字》
11、認真完成每班的報表統計、資料核查工作，做到日清日結，并及時交給相關統計人員;
12、認真做好唱收唱付的營收款工作，保證資金的安全性和完整性，及時將當班所有營業款項交付上級;
13、進取參加營業廳組織的各項團體活動，對營業廳各項工作提出合理化提議。
14、參與區域化服務營銷所需的其他工作。
15、負責貴賓室服務的營業員，除了上述職責外，還承擔以下職責：
(1)負責本區域內個人大客戶的服務工作;
(2)負責在營業廳辦理預約銷戶或正式銷戶的高價值客戶和VIP客戶的挽留工作;
(3)負責本營業廳區域內的鉆石卡、金卡會員的主動服務工作;
(4)負責受理由10086熱線和大客戶經理轉來的個人大客戶的預辦業務;
(5)負責區域內競爭對手的個人大客戶服務營銷信息的收集和匯報工作。
16、負責集團客戶專區專席服務的營業員，除了上述職責外，還承擔以下職責：
(1)負責本區域內集團客戶的集團業務受理;
(2)負責本區域內集團客戶關鍵人(包括集團客戶關鍵人物、集團聯絡員、集團業務經辦人)的服務;
(3)負責受理由10088集團客戶熱線和客戶經理轉來的集團客戶的預約業務;
(4)負責在營業廳集團客戶專區專席辦理預約銷戶或正式銷戶的集團客戶關鍵人的挽留工作;
實習能幫助大學生樹立市場意識，端正就業態度。大學生通過實習才能認知社會中的優勝劣汰，培養競爭意識，才能在實習中了解用人單位的需求和要求。下面就讓小編帶你去看看大學生超市實踐報告范文5篇，希望能幫助到大家!
超市實踐報告1一、實踐崗位
先來介紹一下我的工作環境——家家悅超市。它是一家大型連鎖超市，主要服務于周邊居民的日常生活需求，它的營銷部門被分為幾個部分：生鮮食品、副食食品、飲料酒水、服飾雜貨、日常百貨、家用電器等等。我是在生鮮食品中的海產區工作的：組長讓我每天上午7：00上班—中午12：00下班、下午3：00上班—晚上6：00下班。
二、實踐過程
對于海產的業務流程學習如下：
1、超市營業前
1) 收貨，每天早上7:00上班收取由組長采購的貨物。 2) 出庫，將昨天晚上沒有銷售完全的新鮮海產從倉庫中取出。
3) 鋪冰，將提前準備好的冰鋪設到貨架上，鋪冰的原因是為了保持海產的新鮮度，鋪冰時注意要將臺面完全覆蓋。在鋪設堆架上的冰時要將冰鋪設在鐵箱中而不是鐵槽中。
4) 加水，利用叉車將倉庫前的海水推到堆架前，將堆架上的鐵槽中加入海水，其中海帶等海產不需要加入海水，加海水要在鋪冰之后完成。
5)上貨，上貨時要注意大多數有貝殼類海產不是直接上架的，而是要用清水洗凈然后上架。區域的一些海鮮是可以直接上架的。在貨物上架時要注意貨物的新鮮程度，將不新鮮的海產及時撤架。
6) 清理前臺，在7:50超市即將開門時，將上架剩余的商品撤到后臺，并將前臺清理干凈，保持整潔的衛生。
7) 核對價格，核對標價簽的位置是否一一對應及商品的價格是否正確，將正確的價格輸入臺秤。
8) 擦拭臺面，用抹布將臺面擦拭干凈，準備開始營業。
2、超時營業中
1)堆頭商品，堆頭商品專人負責，因為堆頭商品多是暢銷品，數量較多，要及時補貨。
2)貨物入庫，將營業前擺滿貨架后剩余的商品及時入庫避免貨物變質。 3)維護臺面，及時清理不新鮮的商品，如魚缸中的死魚等。
4)及時補貨，當看到貨物銷售將盡時要及時補貨。在中午11:00時要進行完全補貨。
5)加工處理，在中午1:00時客流量比較少時，員工可以到后臺將上午剔出的鯉魚、鯽魚進行加工，加工包裝后擺到貨架上即時銷售。
6)衛生維護，在聽到特殊的音樂后即時對貨架臺面進行清理。 7)商品處理，晚上7:00點時，對部分商品進行包裝打折處理。
8)清理堆架，將堆架的鐵槽取出，將海水清理干凈，將鐵槽和鐵箱洗刷干凈放回堆架上。
3、超市營業后
1)要貨記錄，清點商品數量并擦清庫存狀態，記錄要貨名稱及數量。
2)收貨入庫，將貨架上剩余的商品分類收貨，將貨物分類入庫，注意有的貨物入保鮮庫，有的貨物入冷凍庫。
3)擦拭臺面，將清空了的臺面擦拭干凈以備明天上貨。
以上是我在海產區工作后得出的業務流程，無論那個環節都需要細心、耐心。
三、實踐收獲
通過實踐我總結出幾點：
1、服務態度至關重要：做為一個服務行業，顧客就是上帝良好的服務態度是必須的，要想獲得更多的利潤就必須提高銷售量。
這就要求我們想顧客之所想，急顧客之所急，提高服務質量語言要禮貌文明，待客要熱情周到，要盡可能滿足顧客的要求。
2、誠信是成功的根本：
誠信對于經商者來說是生存的根本，就是對人要誠實、真誠、守信用。如果沒有誠信，顧客就不會信賴于你，何談其他。為人穩重，待認真誠，辦事周到，那么人緣就好，我認為這是作為超市成功最重要的一點。
3、嚴格遵守超市的規矩：
俗話說：國有國法，家有家規。超市制定了很多的規定，比如：不可以串崗、不可以閑談、不可以擺弄手機等等。所謂不可以串崗，就是不可以擅自離開自己的崗位。我們每個員工都有自己的崗位——分屬各個貨架。比如，我是海產這邊的，就不能隨便跑到百貨那邊去，百貨上的人就不能隨便走到我們海產這邊。
4、將商品清好，做到一品一位。
上班前，你要清理好商品，然后就開始將其輸入貨架貨位上，在將所有商品標價簽對應擺好，再對號入座，貼入標簽。這樣遇到賣場需要補貨的時候我們就可以及時上貨。
當然，在海產區工作的過程中我還學到了很多非常專業的知識，例如：活氧類商品的保鮮要求、魚缸使用過程中的維護、活氧類出現常見問題的解決方法等。
四、實踐問題
在超市的工作中讓我收獲了很多，但我也發現了很多問題。下面我從超市的銷售、管理、服務來闡述我發現的問題：
1、超市銷售
超市業績的好壞與其銷售額有很大的關系，銷售的持續提高會是超市形成良性循環。我在海產區工作時發現，每個周的周日是客流量最大的一天，但是在海產區在周天下午5：00左右商品已經銷售完全，這樣就會使貨架空出。周日的訂貨量相對于其他日子沒有增加，使得銷售額沒有達到最大，這也是超市的一種虧損，這樣海產的坪效就沒有達到最優。
解決辦法：組長應該對商品每天的銷售數量有實際的統計，以便訂貨時有所依據。對不同時段進行相應的調整使得商品的銷售得到最大的提高。
2、超市管理
1)自己剛到超市后不熟悉所在柜組的工作，這樣就會花費很長的時間來適應。解決辦法：柜組組長將柜組的工作流程寫成書面形式，讓新到的學員瀏覽，并告知倉庫的位置及商品的種類數量。
2)庫存的管理應該在員工之間銜接緊密，不要出現上下班后交接困難的問題 解決辦法：列出出入庫商品表，及時登記出入庫明細。
3)思想統一，在學校自己擔任的是團總支組織委員。是在同學們的思想上做引導，只有每個人的思想都是非常積極的工作才能超越計劃。而在工作過程中思想的統一沒有及時的實施。
解決辦法：按時召開會議，將領導的思想與組長統
一、將組長的思想與組員統一。使工作有條不紊順利完成。
3、超市服務
1)基本服務：超市作為一種服務行業，對客戶的服務態度至關重要，員工不能將自己在生活上的情緒帶到工中來。
解決辦法：每天早上了利用兩分鐘的時間讓員工站立靜思愉快的事情，擁有良好的工作心情。
2)增值服務：當顧客問部分海產怎么吃時有的員工不能及時應答，使顧客感到失落。降低超市服務水平。
解決辦法：由組長負責傳授各種產品的使用方法及技巧。讓每位員工都能為顧客提供完善的服務。
以上是我對海產組的觀察，可能會有些片面，但我是站在希望超市變得更加完善的立場上才提出的自我見解。
“紙上得來終覺淺，投身實踐覓真知”。通過一個多月的實踐使我增長了見識，變得更加成熟、更加自信，追求進步，刻苦求知，勤于實踐。在超市的工作讓我受益匪淺。我進入了社會，提前了解了社會，對這個社會提前有了認識，我以后在社會上就能少走點彎路。和以往的實踐不一樣，這次的我真的看到了自己的不足和優勢，當我認真工作起來就會很投入。但是這一切首先是要擁有知識、能力還要有持之以恒的決心。沒有足夠的知識、能力是根本無法在社會上立足的。而沒有決心，你的一切都是徒勞，都只是紙上談兵。因此，我要更加努力，爭取成為企業的精英、社會的棟梁。
超市實踐報告2今年寒假我沒有回家，而是以一名理貨員的身分在沃爾瑪先鋒路店做了一個月的社會實踐。
沃爾瑪是世界五百強的知名企業，是全球零售業排名第一位的公司，是跨國公司中的巨頭。因此，能有幸到這樣的單位參加社會實踐，我覺得很自豪。
由于經營需要，沃爾瑪哈爾濱先鋒路店每年春節前都回面向社會招收一批臨時員工，按小時計薪。今年寒假放假較早，加上我的強烈的想了解和學習沃爾瑪公司運營的愿望，使得我下定決心抓住這個機會進行社會實踐。
成為沃爾瑪正式員工參加社會實踐的道路并不是一帆風順的。首先要聯系先鋒路店人力資源部并與其進行協商，確定其招聘意向和要求工作的時間。經多次協商后確定在一月九日去參加面試。時值考試周，一方面要準備考試，一方面又要為參加社會實踐而奔走，弄得我真是有些疲憊了。
一月九日上午8：30我們這批三十多人來到了沃爾瑪人力資源部參加面試。這其實是一次簡單的面試，但仍然令毫無經驗的我十分緊張。面試過程中，考官幾乎毫無表情的問一些他們認為有用的信息，而我則誠惶誠恐的盡一切可能將每個問題回答得圓滿。十幾分鐘的面試對我來說顯得十分漫長。最終我還是有驚無險的通過了。
一月十九日，也就是考完最后一科的第二天，我正式參加了入職培訓。培訓會實有一名來自沃爾瑪中山路店的培訓師Marily主持的。在短短四個小時的培訓中，我學習了沃爾瑪公司的歷史、發展、公司文化、政策制度等基本情況，對公司的運營制度有了大概的了解。剩下的具體東西就只能在具體工作中去學習和體會了。培訓結束后，我正式與公司簽訂了勞動合同，并領取了工作服裝。那是一件紅色上一加一條深藍色牛仔褲。紅色的上衣代表全體員工為顧客服務的一片火熱的心，牛仔褲肥大而結實，幾乎適合各種工作條件，為實際的工作提供了方便。這一套工作服看似簡單卻別具匠心，既體現了公司形象，又簡單實用，難怪幾乎公司所有員工都穿這樣的統一服裝，連店總等領導層人物也不例外。
第二天上午我到人力資源部領取了工卡，又辦了工資卡。至此我正式開始了一個月的工作生涯。
實際的工作條件比想象中更加艱難，工作內容比預想中更加艱辛復雜。所謂的理貨員幾乎是全店最基層的員工，且不說薪酬多少，單說工作內容幾乎百分之八十以上全是體力勞動，只有不足百分之二十的腦力勞動。具體的工作內容分以下幾個方面：一、面位補貨;二、促銷位補貨;三、更換、運送堆頭陳列;四、做破損;五、備大單;六、顧客服務;七、其他臨時性的工作。
我所在的部門是28分區92部門。部門有主管兩名，全職員工八名，臨時員工兩名。工作排班分早班(6：50——-15：30)和晚班(13：00——-21：40)。每班正常工作時間為八個小時，中間吃飯休息40分鐘。有時在特殊情況下還會安排白班和夜班，其中白班從8：30到17：10，夜班從21：40到次日7：00。
因為臨近春節，店內工作十分忙碌。在開始工作的前兩天，我只要是隨主管和老員工們作一些打下手的工作內容。當然體力勞動的份量相當大，而且都是些最基本的工作。我總算咬緊牙關堅持了下來。兩天過后，隨著我對工作內容的逐漸熟悉，便開始隨促銷員去做一些獨立性較強的工作。就這樣又過去了兩三天，我對工作內容很熟悉了，便真正獨立開來，作為一名合格的員工進行正常的工作內容。
這四五天的轉變過程看似簡單卻是十分艱難。第一天的工作就給了我一個下馬威。雖然早知道工作內容不會輕松，但一天下來的體力勞動著實令毫無經驗的我精疲力竭。而且陌生的工作環境也令我很不適應。是老員工們的悉心指導和促銷員們的鼓勵使我鼓足了勇氣去堅持。我相信只要堅持下去就一定會適應，而且會在工作中學到很多東西。
接下來的工作中，我不斷的觀察、學習，并且積極向老員工們請教。對于每一細小的工作內容都努力去弄清楚其工作流程、工作標準，并抓住機會詢問一些其他部門乃至其它店的運營狀況，以了解更多知識。就這樣，我一步步努力著，一步步進步著，向著做一名合格的乃至卓越的員工而努力。
為了慶新年，先鋒路店員工于一月二十五日在火車站附近某賓館的大禮堂里舉行了名為“員工之夜”的聯歡晚會。晚會的氣氛非常活躍，節目也非常精彩，所有節目都有員工自編自演，引起的掌聲連綿不斷，體現了員工們無窮的創造力。新老員工都滿臉喜悅，邊玩邊吃、邊聊邊笑，整個大廳沉浸在一片歡樂的海洋之中。通過這場晚會不僅緩解了員工疲勞，更加強了員工團結，提高了員工斗志，為馬上到來的“CNY”而鼓勁。(注：CNY——-ChinaNewYear)
傳說中的“CNY”終于到來了。盡管之前已做了大量準備工作，可超大的客流量和貨物供配量仍然令我們感到手忙腳亂。好在這時1057#店的同事們伸出了援助之手，到這里來支援。使得工作才能有序開展。
這時的我歷經十多天的工作后，對各項工作也已經了如指掌了。在我們所有員工的一致努力下，全店的銷售額每天都超過了去年同期水平，也超過了今年的預計值。我也明顯感覺到這幾天出的大單越來越多，禮盒銷售也是供不應求。同事店里還裝扮了年貨街，年味十足的購物環境更增加了顧客購買__，同時店里推出的打折、特價商品和層出不窮的買贈活動更是加大了顧客購買量。前臺收銀臺前排起了長龍，購物車和購物籃供不應求。
我全心地投入到工作中去。隨著一天天的過去，每天的我都是一樣的筋疲力盡，而每天的我又都可以學到不同的東西。公司的經營理念經營原則公司標準公司文化深入到了工作的每一個細節，我在每一個細微工作中盡情體驗和學習沃爾瑪式經營的大智慧。
積少成多是零售業的法寶。而正是利用這一法寶加上沃爾瑪員工的誠實守信、追求卓越的干勁，才成就了沃爾瑪今天的經濟帝國大廈!
一個月的時光一晃而逝。轉眼間到了離職的時候了。我真的從內心不想離開，因為我還想留在這里學習更多、體驗更多;而我也急切盼望著離開，因為我急于將我的所學所得用到今后的生活學習中去。
假期實踐不僅使我體驗了生活，更使我學會了生活，理解了生活。在這一個月的社會實踐中我受益匪淺。如果還有這樣的機會我還會積極參加，努力去學習更多，體驗更多……
超市實踐報告31 實習時間和地點
實習時間：20____年__月__日——20____年__月__日
實習單位：華中科技大學武昌分校中區學生超市
2 實習單位簡介
華中科技大學武昌分校于2003年開始自辦后勤、自管后勤，后勤管理由總務處和物業管理中心兩個部門承擔，分管后勤的副校長直接領導。中區學生超市位于中區學生公寓一樓，使用面積約為500平方米，超市銷售經營各類商品約4500余種，中區超市員工13人，平均每日可接待學生3900人次左右。整個中區超市的基本構造可分為前中后三個部分：前面的部分由水果區，熟食區，以及收銀臺組成;由收銀臺往里走就到了超市的中間部分，中間部分從左到右依次為飲料區、食品區、日常洗漱用品區;最后的部分由店長辦公室、后備倉庫以及塑料用品區和紙制用品區構成。
3 實習內容
這次超市實習的主要內容是專門認識和了解超市，而這次的實習我們最開始主要是對超市的設施功能結構、工作崗位、業務流程、營銷策略和經營管理方法做了大致性的了解。
3.1設施功能結構
(1)租出攤位區;位于超市的入門口，在此區位有水果攤及香煙售賣以及門口的熟食區。柜臺在超市的門口主要是為了方便同學購買，并在一定程度上散結賬人群。
(2)收銀臺;臨近門口位置，有兩個收銀臺分別在超市進口的左右兩側，同時在收銀臺擺放有便利性小商品，供顧客選購。
(3)超市內部賣場：主要有文具區;洗浴區;食品區;床上用品區;塑料制品區;保鮮柜區以及紙品區。
(4)超市倉庫：超市有兩個倉庫，一個位于超市后部，也是店長平時辦公之處，另一個位于學校一街門口。倉庫主要用于存放飲料，礦泉水等易保存且銷售量大的商品。
3.2工作崗位介紹
主要工作崗位有店長，副店長，收銀員，理貨員，以及水吧工作人員等崗位。而我們在超市實習的一個星期主要是由理貨員帶領我們進行一些商品的整理，上架，下架等工作。
(1)店長工作職責
完成超市下達的各項經濟效益指標。負責分店的商品進貨驗收、商品陳列、商品質量的管理等工作。掌握學生的消費需求，做好商品的管理及要貨，并提出新商品的引進與滯銷商品的淘汰建議。執行上級下達的促銷活動，根據分店實際情況提出分店的促銷需求。負責分店的設備、現金、帳務及收銀終端作業的管理。負責分店員工考勤、儀容、儀表和服務規范的執行。負責顧客投訴與意見的處理。
(2)收銀員工作職責
收銀員在營業期間要隨時注意收銀臺前和視線所及的賣場內的情況;收銀員要熟悉賣場商品的布局位置,變價商品和特價商品。
(3)理貨員工作職責
熟悉所管區域的商品名稱、規格、用途和商品三期;掌握商品標價的知識;掌握商品陳列原則和方法，正確進行商品陳列;做好貨架與責任區域衛生，保持清潔;熟悉補貨流程，保持商品豐滿;
3.3超市作業流程
要貨：門店理貨員補貨要填寫《請貨單》，必須注明供應商、供應商代碼、商品條碼、商品名稱、規格、含量、件數、細數填寫的商品編碼應為單品條碼，補貨數量應為單品細數。補貨數量根據門店實際情況而定。
食品類在遵照商品保質期的同時，經銷類商品按5-7天的銷售量請貨，非經銷類商品按15天的銷量請貨，非食品類在考慮季節性的同時，經銷類商品按10天銷售總量請貨，非經銷類按30天的量請貨。每個工作日上午，采購必須查閱是否有《請貨單》，并將其確認為訂單，在24小時內傳真或送交給供應商。供應商應依據訂單三日內將貨物送達。
收貨：供應商送貨到收貨區，將訂單和送貨單交至指定的收貨員。 收貨員將訂單交錄入員查對電腦中有無該批商品的訂單，若無則拒收。
質檢員對照訂單對商品進行開箱檢驗。凡不符合商品管理規定的(包括因運輸和搬運不慎造成損壞和破損嚴重的)商品不得收貨。收貨員在訂單備注欄中注明實收數、生產日期、保質期后交錄入人員打印驗執單(一式三聯)保質期時間超過1/3的拒收。收貨員、理貨主管或店長及送貨方在驗執單一一簽字確認后，將驗執單第三聯交復核人蓋章后交送貨方帶回作帳憑證，第一、第二聯交錄入人員審核、保管，并將單據送交財務部。收貨人必須對所收商品數量、質量負責，并實行“誰收貨、誰負責的工作責任制”。若供應商有送貨單并要求在其上蓋章或簽字，則查對送貨單是否與訂單相符(品名、規格、條碼、細數)僅在相符的送貨單上蓋章或簽字。收貨員在每個工作日下班之前，將所收貨商品數量按類別在登記薄上登記。
3.4超市人員管理
中區超市的人員管理，主要是指對本店員工和來店購買商品學生的管理。對員工的管理包括出勤率和出勤時間的安排。由于超市業態本身的特征，其員工的崗位在作業上是單純的，而在功能上是多樣化的。這樣，由于超市業態其特定要求，經營利潤是不高的，因此，控制員工人數是提高盈利水平的重要環節。這就要求店長合理地安排好員工的出勤、休假班次，并嚴格考勤情況。店長抓不好店內出勤狀況，就會直接影響門店進貨、出貨、補貨陳列、服務水準等的正常運行以及維持店內最佳的營業狀態。對員工工作質量的檢查。一般說，店長自身工作質量的優劣，除了其自身綜合素質以外，主要是通過店長對門店各崗位員工每日工作質量檢查中才能不斷提高的。通過學校統一制定的表格方式進行量化檢查評比的方法，是店長對員工工作質量的檢查最好方式之一，通過對員工的工作質量檢查，才會對店內的全盤工作是否正常按計劃運行做到心中有底。
另外，學生作為中區學生超市的最主要顧客，只有對學生的基本情況、消費需求、消費能力了解清楚并處理好學生的投訴和抱怨，才能在更好的滿足學生需求的同時實現超市的銷售目標并獲得相應的利潤。我們還要適時處理好學生的投訴和抱怨，對學生遭受的損失給予一定的補償和安慰，以確保超市和學生的關系一直保持良好狀態。
3.5庫存及退貨
退貨要求：瓶蓋開啟的飲料、酒類商品、調料品不予退換。老鼠咬壞的商品不予退換。百事系列、可口可樂系列破損(不含瓶蓋未開啟、拉環未開的商品)、過期商品不予退換。雀巢、聯合利華、雕牌、上海家化系列不予退貨;寶潔系列殘損商品不予退貨;雀巢系列如遇特殊情況，必須報業務部審核同意后，方可退換。膠卷、香煙及50元以上的酒不予退換。啤酒必須在保質期還有1/4的時間內退貨，逾期不予退換。
可退換商品的比例及原則：商品退貨采取總量控制的辦法。除采購部要求淘汰、清退的商品外，商品每月總退貨量不得超過當月銷售總額的2‰。，特殊情況，必須由店長寫出詳細說明，。凡超過商品銷售總額的2‰的退貨，視為工作失誤，按金額比例扣罰人員工資。即在2‰的基礎上，每超過0.5‰(含0.5‰)按店內每人50元扣罰，超過0.5‰-1‰(含1‰)的，按每人100元扣罰，依此類推。退貨總額達同期銷售總額4‰的，對店長及主管作出就地免職的處理。因商品質量有問題，要求供應商退換貨時，必須在退貨單上注明“因質量問題退貨”的字樣，交供應商代表簽字后方可辦理相關手續，同時向采購報告，采購將督促供應商改進商品質量。對于質量問題嚴重的將對供應商予以處罰或清退。供應商換貨不及時的，向采購反映，對于經常換貨不及時的供應商，采購將對其下達整改通知書，直至清退。
最后，作為超市資金流通和周轉的現金是超市經營管理中的重點，也超市財務管理的最主要的部分，對現金的管理工作是不容小覷的。現金管理的主要工作是收銀管理，收銀管理主要注意事項是：偽幣;退貨不實;價格數輸入錯誤;親朋好友結帳少輸入;內外勾結偷逃結款;少找顧客錢。另外，還要不定期試驗性購物檢驗收銀員，定期檢查收銀結果，對于檢查的結果每月不少于2次記錄在案。
4 心得體會
我們在中區超市一周的實習生活一轉眼就結束了，雖然時間不長，但是自我感覺學習到了不少課本上沒有的知識，更好的將理論與實踐結合起來。
最開始的時候，我們聽說去超市實習還在想，實習到底需要我們做什么，我們又能做什么，畢竟以前都沒有過這樣的實習經驗。實習時，店長給我講解很多關于超市方面的知識，然后安排我們協助超市員工做了一些簡單的工作。從店長到理貨員，我們從他們身上都學到了很多。我總結了以下幾個方面的經驗與收獲：
一.不管是做什么工作，交際能力都十分重要。孔子曾說過："獨學而無友，則孤陋而寡聞"。在人際交往的過程中，良好的交際能力有助于我們彼此從對方的言談舉止中更好的認識了對方。更好的得到別人的理解、關懷和幫助。
二.工作要認真負責，要養成吃苦耐勞的優良作風。我們的工作時間占據了生命的一大部分，以消極的思想面對工作就等于萎靡的揮灑人生，生活就會變得毫無意義。認真對待工作中的每一個環節、每一個步驟，工作才能更加出色、才能趨于完美。
三.要擺正自己的位置，主動融入集體，處理好各方面的關系，才能在新的環境中保持好的工作狀態。采用平和的心態。不要把自己看得過高，也不要把自己看得過低，只記住要把自己的工作踏踏實實干好。就算你有鴻鵠之志，有通天之能，那也要在現在這個位置上踏踏實實地做起來。
四.努力提升自我素質修養與能力水平。時刻反省自己，不能有驕傲自滿情緒。經常制定短中長期目標，并不斷的努力為之奮斗。多看書，閱讀，努力提升自己的理論知識水平。
這次超市實習讓我得到了充分的鍛煉，也認識到了自己身上的諸多不足。也讓我在今后的學習生活中找到了提高的方向，希望還有這樣的機會可以讓我提高自己。
超市實踐報告41、實踐的目的和意義
(1) 提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的假期過得更有意義。
(2) 通過親身體驗社會實踐讓自己更進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干。
(3)檢驗一下自己所學的東西能否被社會所用，自己的能力能否被社會所承認。
(4)想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。
2、實踐單位的概況及發展情況
(1)概況
江蘇時代九州超級購物中心由香港肇豐集團聚巨資于20____年8月在____市唯一的商業中心投資建立，公司禮聘了一批經驗豐富的境外和國內管理人才，組成了一個專業的經營團隊，全面運用現代化電腦操作系統及完整的營運作業規范來進行管理，賣場人性化的空間設計、新鮮實惠的商品組合、高品質的服務項目，滿足了廣大消費層次的購買。
時代超級購物中心采用總公司集中采購，確保商品的“本正源清”，以最低的成本獲得高品質的商品，讓顧客得到真正實惠。
(2)發展情況
目前時代超市已有100余家門店，超級購物中心(大賣場)近30家，主要分布江蘇，____，山東，____、上海等地。時代在發展，“時代”九州超級購物中心也要順應市場和顧客的需求而發展，做大做強。除經營食品、百貨外，還不惜花大量人力物力進行市場調查分析、實施改造，瞄準目標客戶群，對以日用消費品為主的綜合型超市進行明確定位，引入品牌百貨理念，實行差異化競爭。在布局上，時代超級購物中心將主通道擴大到6米，視線更通透，商品分類一目了然。超市經營也從以快速消費品為主向品牌百貨延伸，在三樓百貨新增加芭比娃娃、阿迪達斯、歐萊雅等國際品牌，旁氏、玉蘭油、采詩等時尚品牌也擴大面積。這些原先只能在高檔百貨商場見到的商品也能在超市買到。在食品方面，進口深海魚、貝類海鮮、高檔洋酒、進口食品專廳等都已引入。同時國內知名品牌集集小鎮、肯德雞也入住時代。滿足了消費者“一站購齊”所需商品的綜合型消費場所。
近幾年來，時代每年均保持至少70%的年成長，市場占有同步增大。
3、實踐要求
(1)服務顧客，滿足顧客要求，使顧客滿意。
(2)保持賣場的清潔、明亮、清楚、安全。
(3)微笑示人、同事之間互幫互助
(4)保證商品的齊全與品質。
二、實踐內容
1、實踐安排概況
(1)時間和地點
這個暑假，我在____樂天瑪特超市度過。從學校放假回來，還沒歇住腳，第二天就馬不停蹄的開始了我的暑假打工計劃(媽媽早就在超市給我找了一份兼職)。具體時間是7月20號~8月20號，一星期早班，一星期下午班(早班7:30-3:30,下午班是2:30-10:30)，如此交替著，風雨無阻。
(2)實踐內容
姚太太品牌食品的銷售人員。有時幫助超市卸貨，整理倉庫。
(3)專業知識與專業技能在實踐過程中的應用
我所學的專業是英語專業。在銷售過程中碰到老外的情況下明顯比別人有利。
記得有一次看到超市某一貨架前有位老外在詢問商品情況，那個售貨員明顯有些招架不過來。我便上前微笑著與老外交談起來，了解了一下他的需要，然后告知了那個售貨員。如此輕松地運用自己的專業知識解決了一個問題，幫助了別人，我也倍感欣慰。
三、實踐結果
1、發現的問題
(1)溝通交流問題，工作人員缺乏語言技巧，很難與老外進行溝通。
(2)超市工作人員對超市的整體布局結構缺乏了解，導致不能為顧客正確地指路。
(3)排隊情況嚴重，隊伍過長，人們往往會因此放棄購買。
(4)不能保證每層都有衛生間。
(5)服務缺乏人性化。有一例證：在超市買牙膏結賬時，某一市民急著付款，收銀員卻堅持拆包驗貨，雙方為此鬧得很不愉快。雖然記者咨詢律師得知，收銀員此舉并不違法，但不是人性化表現。
2.、解決問題的建議
(1)針對問題(1)(2)，超市應對員工進行相應的培訓，如語言技能培訓，以保證超市正常的運行。
(2)針對問題(3)(4)，超市應加強基礎設施建設。增設收銀臺與衛生間。
(3)針對問題(5)，建議超市采取更加人性化服務，堅定顧客至上的經營理念。
四、實踐總結與體會
1、總結與體會
(1)在我正式去超市上班的前一個晚上，媽媽對我說：“以后上班時要盡可能的多做事，少說話，處理好與同事、上級之間的關系。”話雖簡單，但真正做起來就不簡單了。由于我以前沒干過超市的服務員，剛開始時也不能適應那里的很多規定。不過，在經歷了幾天的磨練之后，我就適應了那里的一切，很快熟悉了自己的工作環境。雖然一天下來，累的腰酸背痛，可心理感覺還蠻高興的，因為我努力工作了一天，我的付出會有回報。
(2)要嚴格遵守超市的規章制度。俗話說：不以規矩，不成方圓。就像一個國家要想治理的好，必須有一整套健全的規章和體制。自然，一個大型超市也不例外。
這里還有一個小插曲：記得有一次，我被隔壁柜臺漂亮的首飾吸引，便忘記了自己的工作，跑到那個柜臺前欣賞去了。那個柜臺小姐看到我也是超市的工作人員，便很熱情的跟我打招呼，而我也是個快熱的人，不一會兒就跟人家混熟了。之后她就說：“喜歡哪一件啊，我拿出來給你試試。”我便不客氣的挑了幾件戴在身上，你別說，效果還真不錯。可就在這時，一件穿綠色背心工作服的男人朝我們走來，我一看，心想：完了，因為那是我們科長(在這個超市，穿綠色工作服的是超市工作人員;而我們臨時工嘛，穿的是紅色工作服)。果真不出我所料，他把我和那位姐姐都叫到了辦公室，把姐姐的科長也叫了過來，狠狠地訓了我們一頓。呵呵，當然這樣的事情就發生了這一次。以后就再也沒有這樣的事發生了，因為我們都接受這個教訓了!即使在超市里站著沒有什么事做，也不能像在家里似的，隨便溜達。在超市里要維護自己的形象，更要維護自己所服務的超市、公司的形象。
(3)具有敬業精神，做事要積極，“沒事也要找事做”。物品落上了灰塵，我們要及時抹掉。貨架臟了，要及時擦干凈。貨架上缺貨了，要及時從倉庫運過來，擺放到指定的位置上。永遠都不要等著領班的告訴我們貨物太少了，要補貨了，才想著去補貨。等到他們告訴我們時就太晚了，我們的努力，我們的細心，我們的準備，我們的心血就都被他們的這么一句話給埋沒了。所以，不要想著讓別人告訴我們該干什么，我們要自己想著我們該干什么了!
(4)態度要端正，具有認真細致的工作態度，腳踏實地地做好每一件小事，須知道：細節決定成敗。
(5)處理好人際關系，與上級、同事和諧相處。須知道：團結就是力量，人與人的相互適應、相互包容、相互理解促成我們良好的人際關系，使我們處在一個和諧的工作環境之中，工作質量自然就穩步上升。如此，不僅利于自己的工作利于他人的工作，更重要的是也有利于店主和顧客，營業額升高，顧客滿意度上升。和諧的工作環境要靠我們自己去營造，現在到處充滿著競爭，似乎身邊少了許多人情味，功利之心人人皆有，但我覺得二者并不完全矛盾，我們應當權衡利弊適度改變一下心態，從而從容的面對當今的就業、從業形勢。
(6)充分體會理解顧客消費心理，對顧客一視同仁。記得有一次逛街碰到這樣的情景：一位穿的很華貴的婦人和一位穿著普通的婦女一起進入了某家高檔服飾專賣店，結果是所有售貨員都擁向那位貴婦人，為她介紹東介紹西的。而那位普通婦女則被冷落在一邊。所有，作為一個服務人員，最忌諱把顧客劃分成三、六、九等。
(7)樹立正確的金錢觀：對金錢要用之有數，用之有度。以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學校坐習慣了，突然站個8小時真得受不了，不過還好，后來都適應了!哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易!所以真要珍惜自己學習的機會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經比較節儉了，可是還是有時候會頭腦發熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費!另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機會!有時候，人真得需要發揮主觀能動性，每當我這么想的時候，我就會真得堅持下來!真得戰勝自己，所以總有一種成就感!
2、自身不足之處及今后學習、鍛煉的努力方向
(1)自身不足之處：缺乏較好的適應能力。從學生到職員的角色轉變需要時間，但由于社會的高節奏，又不能花過多的時間。我花了好幾天才真正轉變過來。
今后努力方向：盡快改變自己的角色，轉換好身份，態度要積極，工作才能出成效。
(2)自身不足之處：曾一度懷疑過自己的個人能力。總是考慮自己除了專業技能，還擁有什么呢?作為大學生，我們的優勢何在?學歷，文化修養，專業技能。
今后努力方向：努力提高自己的專業知識與技能，讓自己沒有借口懷疑，增強自信心。
(3)自身不足之處：拘泥于自身所謂的“素質”，認為大聲喧嘩就是缺乏素質的表現。而在現實生活中，我們所謂的素質又能否發揮作用呢?比如說在做促銷的時候，有素質的柔聲細語是毫無用處的;只有大聲叫賣，才能吸引我們的顧客。
今后努力方向：認清時代、工作的要求，根據現實制定自身的“素質”，一邊更有效地工作。
超市實踐報告5寒假的時間是短暫的，但是如果能夠充分的利用起來的話對我的幫助是很大的。在這個寒假我來到了家附近的超市上班，想讓自己多一些社會實踐的經驗。我覺得這是一舉多得的事情，既不用離家太遠，也能夠讓自己賺到錢，還能夠多一些工作的經驗。現在這一次的社會實踐也已經結束了，現在為我自己這一次的實踐做一個總結。
一、工作內容
我在超市做的是收銀員的工作，畢竟讓我去做理貨員的話我確實是做不來的，首先自己是沒有那么大的力氣的，也覺得自己是不適合這一個工作的。我的主要的工作就是收銀，其實這個工作也不是簡單的，主要就是要細心。在小縣城里面年輕人是不多的，幾乎都在外面打工，絕大部分都是年紀比較大的人，所以基本上都是使用現金，很少會有人使用手機支付。就更加的需要自己去多注意一些了，如果收錯了錢的話是需要自己負責的。
二、工作表現
自己在超市工作了一個月的時間，每天從早上八點半一直上到下午六點半，中間是沒有休息時間的，有時候是有不想做了的想法的。因為是冬天嘛，超市是不包飯的，所以只能等著父母來給我送飯，經常吃著吃著菜都冷了，上面還結了一層油。我自己是一個比較注重吃這方面的人，對這一點也是會有一點受不了的。因為是沒有吃飯的時間的，每次我吃飯的時候就有很多人來結賬，經常吃兩口就要放碗，自己心里也是比較的煩的，很多時候也會遇到不講理的人，為了一毛兩毛的在那里吵。但好在自己堅持下來了，表現的也是很不錯的，在那里工作的一個月從來沒有少收過錢，經常會多收，我也不知道是為什么。
在某國家示范性高等職業院校，“訂單班”人才培養模式已有近10年的發展歷程，由訂單模式輸入企業近萬名畢業生。在與其合作企業的走訪調查和對部分訂單班畢業生的問卷調查的結果顯示：訂單班學生1年內離職率達50%以上，2年內離職率高達80%，有的企業甚至2年后“顆粒無收”。在眾多訂單班中，離職率較低的有“綠城物業管理訂單班”“蘇寧連鎖經營訂單班”等。
在校企合作項目調研中，提出頂崗實習的校企“雙教雙管”模式，旨在克服學校管理的真空期和企業管理的髙壓期，做好學校和企業雙方管理的無縫對接，避免人才流失和資源浪費。
一、學校選擇企業要立足就業質量
目前，從對部分高校和企業的訪談情況來看，訂單合作企業的選定，主要取決于企業的合作意愿是否強烈，而企業自身合作素質和文化環境（如管理制度、員工關系、工作氛圍等）、合作能力（如市場競爭力、技術力量、員工待遇等）則沒有引起足夠重視，嚴重影響了學生的就業質量。
學校需要從學生的根本利益出發，以提高就業質量為標準，盡可能選擇行業的龍頭企業或者綜合實力強的企業，注重企業的育人環境，注重學生的職業發展空間。同時，要選擇有技術需求、重視技術人才的企業。[2]
二、企業留住員工要注重文化建設
企業文化是企業綜合實力的體現，優秀的企業都有其強有力的文化積淀。企業留住員工，需要用優秀的企業文化營造良好的工作氛圍，讓員工享受工作的愉悅，增強員工的歸屬感。
頂崗實習初期，學生的工作熱情很高，有強烈的工作成就期待感，同時在理想與現實的落差面前，學生的情緒易躁動不安，深感失落，導致在角色轉變、技能實操以及抗壓等方面出現不適應的情況，于是采取“辭職”的方式來逃避。突破這種新員工的入職瓶頸，企業的文化和凝聚力、和諧友善的員工關系等的作用就尤為突出。
蘇寧旗幟鮮明地主張“人品”大于“能力”，“團隊”大于“個人”，確實能很大程度撫平新員工心浮氣躁和急功近利的心理，從而靜下心來學習崗位技能。在賣場頂崗的一位男生說：“同組的大媽大姐經常帶午飯和零食給我吃，有這樣的優待，我當然要手腳輕快啰。”蘇寧班的QQ群更是學生互勉互勵的平臺，售后的一名女生說：“蘇寧的各個部門都有咱們的人才，大家伙兒努力干，我在售后為你們保駕護航！”雖在陌生的環境，但有溫暖的班集體，有和諧上進的蘇寧文化，很容易使新員工順利度過煩惱的職業生涯過渡期。
三、企業需要教育扶持“準員工”成長
（一）給予足夠的成長時間
企業要善待“準員工”。實習期是企業與學生雙方的磨合期，既要讓學生感受到企業的嚴格規章制度，也要讓學生感受到企業給予的特殊關愛，如彈性假期、多彩的業余活動、領導的情切座談、工作獎勵等。企業不能像要求正式員工一樣要求學生，一定要考慮學生的年齡特點和學生身份，給予學生成長的時間和空間。
頂崗實習生身份非常特殊，不等同于學生，不等同于員工，應該是“學生+學徒”。很多訂單企業認為，在入職前已經給予了“準員工”的所有培訓，為了摒棄學生時代的嬌氣與散漫，頂崗實習生一進企業門就該狠剎氣焰，按“社會成人”來對待。據剛進蘇寧合肥售后基地的一位男生介紹，他們的頂崗實習期是沒有績效考核的，只是跟著師傅學習，偶爾耽誤了吃飯，師傅會自掏腰包買飯回來請他們吃。蘇寧某區域的一位人事部長說：“新員工的成長需要一個過程，至于工作壓力，我們一步一步給予，或者說，是他們自己從師傅身上感知到的。”
（二）需要推廣現代學徒制
蘇寧“傳、幫、帶”的“準人才”機制非常成熟，老員工會有一項不可推卸的重任——當師傅，必須點對點、人對人地指導、教練、督促新員工，幫助新員工融入組織中，成為真正的“蘇寧人”。[3]在綠城班，頂崗實習期間的工作安排一般是由早年入職的母校學長負責的，這種獨特的母校情結，自然拉近老員工與新員工的情感距離，增加新員工對公司的接受度和認可度，會化解很多工作中的壓力和摩擦。
言傳不如身教。企業實行學徒制，健全人才“傳、幫、帶”機制，讓優秀員工指導培養新一代，人對人關懷、手把手傳授，讓新員工感受企業文化和團隊溫暖，提高企業文化的認同度和忠誠度。
（三）需要提供職業發展空間
蘇寧人才培養模式以“自主培養、內部提拔”為基本方針，制定了一系列政策，如“1200工程”“千名藍領工程”“店長工程”“梯隊工程”等，為新員工指明了成長的路徑。
相對于蘇寧賣場的高密度人才需求，物業公司的工作地點相對分散，公司人才的職業發展空間也相對寬松。在綠城物業，高學歷者和年輕人比例相對較低，這恰恰是剛畢業大學生的一個很好的機會，容易得到更多的青睞和重視，職業發展空間較大。這對于滿懷一腔熱血和工作激情的頂崗大學生來說，職業發展空間就是他們的精神支柱，能極大地鼓舞他們戰勝困難，順利通過頂崗試用期。
四、學校強化頂崗期間教學管理，教師盡量陪伴學生實習
在強調企業文化氛圍的同時，密切的師生關系和良好的班級凝聚力也相當重要，直接影響校企對接的融洽程度。頂崗實習，往往容易被高校無視。其實，它屬于人才培養的實踐教學環節，頂崗實習生雖離開了學校，但還是未畢業的學生，還需要教師教育指導，幫助其完成職業過渡期。教師若能走入企業，陪伴學生實習，最能安慰學生心理 抵觸情緒，撫平學生心理落差，使其踏實工作;同時專業教師也能接受企業鍛煉，讓知識和實際操作接軌。要形成專業教師、輔導員、企業工程技術人員共管的“三師”制[4]，由學校專業教師、輔導員和企業工程技術人員共同負責日常管理和專業技術指導。
校企合作的學生頂崗地點一般相對集中，教師應該在適當的時間探訪學生，及時對學生進行教育指導和心理溝通，開展相關的跟蹤調查服務工作。
對于規模較大的集體頂崗企業，要盡量安排教師專職陪伴學生實習。這也是教師走出校門，參加企業生產鍛煉的好時機。頂崗期間，班級中的一個學生有負面情緒，可能會波及一個集體。因此，頂崗期間的班級管理絲毫不能松懈，班委成員需要肩負起新的職責（如成員聯絡、問題反饋等），保持班集體良好的向心力和凝聚力。
五、學校引導學生自我管理，珍惜崗位資源
頂崗實習是高校教學的一部分，學習地點由校園延伸到企業，學習內容由書本知識延伸到生產技能。如果實踐學習成績考核不合格，那么學生也不能順利畢業。學生必須要珍惜企業提供的學習資源，遵守校企雙方面的[dylW.NEt專業提供寫作畢業論文的服務，歡迎光臨wwW. DYlw.NEt]約束，抱著虔誠好學的態度，去投入企業的專業技能鍛煉，去學習社會的知識經驗。
頂崗實習涉及學校、企業和學生三方，參與頂崗實習的學生要與學校和企業簽訂頂崗實習協議，明確合同三方之間的權利與義務關系，在實習期間要有履行合同約定的責任意識和依據法律自我維權的意識。[5]學校是主導，企業是主體，學生是主人，三方互利共贏、責任共擔。
總之，在頂崗實習期間，需要學校不間斷地跟進管理，也需要企業有針對性地進行彈性管理，幫助學生順利完成由學校到社會的環境過度和角色轉變，校企“雙教雙管”，能提高頂崗實習成效。
[ 注 釋 ]
[1] 汪瑞林.訂單培養：叫好聲難掩隱憂[J].西北職教，2013（1）：13-15.
[2] 涂家海.高職院校深度校企合作企業的選擇[J].襄樊職業技術學院學報，2011（7）：17-18.
[3] 寇斌.打造人才培養的“黃埔軍校”——訪蘇寧電器副總裁孟祥勝[J].人力資源，2012（12）：16-19.
關鍵詞：彈性工作制 應用 飯店業
研究背景
隨著中國比以往任何時候都更加融入國際市場，2008年的全球金融危機在很大程度上影響了中國的經濟，特別是那些東南沿海的進出口、勞動密集型加工行業。2009年一季度，江蘇、上海、廣州、浙江和山東的進出口額與上年相比，分別下降27.9％、26.3％、21.7％、19.4％、20.3％。生產定單和出口的減少造成了很多企業減緩甚至停止生產，這就導致了企業通過裁員的方式降低成本，超過300萬的失業農民工正是最好的注解。另一方面，一些地區通過彈性工作制(或靈活用工制)的方式解決這個問題，比如，深圳市在2009年5月13號通過了“深圳市實行不定時工作制和綜合計算工時工作制審批管理工作試行辦法”，試圖通過加強對彈性工時和報酬的監督，解決企業內的用工問題。
然而在歐美。彈性工作制的興起適應了上世紀80年代的工作在設計、工作豐富化、擴大化的要求，這是對傳統的固定工時制和工資率挑戰的結果。隨著在這些國家的工業化的進展，社會責任、家庭生活、工作――生活平衡成為普遍呼聲，同時，越來越多的女性和學生都參加到工作中來，這些都促進了彈性工作制的產生。飯店行業一直被認為是使用彈性工作制的典型，在這里隨著季節的變化，臨時工、兼職、小時工、勞務派遣工都被大量的使用。這篇文章將通過北京兩個大型飯店的比較，展示彈性工作制如何被用作管理手段而加強對工人的控制，和侵蝕工人權益而降低勞動成本，而且在現階段經濟社會條件下，彈性工作制的制度化不應該大規模普及。同時也不是所有的工作都適合此種制度，在使用彈性工作制之時要以工人的意愿為前提，在工人要求使用的情況下，強調企業與工人進行協商，而采用適當的方式。
彈性工作模型和彈性
與其他產業的企業一樣，利潤也是飯店運營的基本追求。面對逐漸加劇的競爭環境，企業不得不選擇新的管理方法以更有效的使用勞動力，適應變化的市場。在適當的時間地點使用適當的人力是企業所期望的。因此勞動成本通常被視為企業成本中最靈活的部分，也是最容易縮減的部分。彈性工作制和雇傭彈性為企業經理提供了控制勞動成本的新方法，在合同形勢、報酬支付方式、工作時間等方面的彈性方式，構成了靈活用工制主要方面，也是企業實現上述管理目標的主要手段。
在飯店行業，降低成本是企業的一個長期顧慮，一些企業通過提高房價、餐價、電話費等方法增加收入和利潤，一些企業通過精簡操作流程、減少食物種類、重新設計房間以便更容易清掃等方法，還有一些懶惰的企業僅僅通過裁員、凍結工資增長、取消一些工作崗位、減少工作時間等方法降低勞動成本。所有的這些方法都顯示了一定的彈性，可以歸結為彈性工作模型，這與傳統的單一標準的勞動合同和工作方式的制造業是非常不同的。這種工作方式是作為一種減少勞動成本、提高管理控制的方法而出現的，盡管它被宣傳為能夠滿足員工的個人需求。但是作為主體員工幾乎不能夠享受到這種方式好處，僅僅是一小部分人，主要是管理層成為受益人。
自從Atkinson(1984)提出了‘核心一邊緣’的彈性工作模型后，關于這種工作方式的定義、范圍、在不同組織中適用情況的討論越來越多。彈性工作模型強調了核心、邊緣員工的分化，以及他們在功能、數字、財政彈性上的不同處理方法：核心員工作為能夠決定企業生產的主力，享有更多的功能彈性，所以他們能夠選擇不同的工作任務以提高生產率；邊緣員工則對企業不那么重要，比如清潔工、秘書等，他們被安排更多的數字彈性，以減少勞動成本，適應市場變化；財政彈性更多的是指更加容易反應外部市場的薪酬支付系統。在實際中，雇主愿意使用彈性工作制是因為這是一個更能適應市場波動和減少勞動成本的有效方法。對于員工來說，只有很少的人可以享受這種方法帶來的自由，而大部分人得到的只是工作條件的惡化。
在飯店行業，數字彈性是最多的方式，因為這里缺少清晰的權威結構，部門化傾向嚴重，部門經理對所轄任務和人力的分配有很高的決定權。在英國，只有各級經理才能算作核心員工，他們享有多技能培訓、地區選擇等優勢，同時內部勞動市場流動幾乎停滯，80％的職位空缺都是從外部市場招聘而來；同時，急劇增加的臨時工、兼職工不僅是經濟發展的結果，也是彈性工作方式推廣的結果。一些學者已經證明了數字彈性在飯店業的主要表現方式，其主要包括大量使用臨時工和兼職工、減少人員數目、外包和降低工資。比如，在澳大利亞58.6％的飯店員工是散工和兼職工，在英國這個數字是43％。雇主們相信使用零散用工的方式不僅可以保持員工總數，還可以通過給予或收回工作職位作為獎勵或懲罰的方法，更好的施加對雇員行為的控制。而且，企業一般只支付給他們最低工資，還可以減少保險和其它福利的支付，比如婚嫁、產假、病假等。
對于企業高層管理者來說，基層員工數量是應該被嚴格控制的，通過外包和增加工作強度可以把員工數量控制在最低。對于餐飲和住宿部來說，工作內容沒有變化，但工作量卻增加了。比如，美國一些飯店為了提高服務質量，在住房內增加了一些用具。像咖啡壺、吹風機、熨貼、打印機、傳真機等，清潔工在房間數目沒有減少的情況下，也必須清理這些額外的設備在廚房，夜班沒有安排洗碗工，所使用過的餐具都被堆積起來留給第二天上早班的洗碗工，對他們來說，工作量被加倍了，但仍然沒有額外的報酬。同時，外包也成為一種常見的形式，這主要是為了減少管理成本和責任。外包通常包括以下的功能：薪酬計算、公共區域和夜班保潔、集中采購、報稅、系統維護、洗衣，或一些餐廳等。因為這部分人員不是飯店的直接雇傭的員工，所以他們的薪酬支付、保險等都由外包公司負責。
不僅如此，飯店還經常使用低工資策略，甚至在整個行業快速擴張的那些年里也是如此。在美國，2000年清潔工的平均工資是7.54美金／每小時，即使是在紐約等大城市，行業整體平均工資也只有9.20美金每小時。在澳大利亞，飯店業的平均工資只有全國平均數的73％到86％。全國性最低工資的存在，使得散工和兼職工只能拿到最低數額。同時，非全職工的數量不斷增加，也使得每周平均工時數從1960年的39.9小時降到了2000年的31小時。因此，出現了兩極化的趨勢，飯店一方面增
加一部分員工的工作時間和強度，另一方面又大量使用短期的散工，這兩種實踐的共同目標是減少勞動成本。
在中國，改革開放不僅帶來了外國投資，也帶了其管理方式，散工的使用、工時的延長、工作強度的增加、實際工資的減少，成為飯店行業的普遍現象，不僅是在外資企業和民營企業里，重組后的國有飯店也采用了類似的策略，以適應逐漸加劇的市場競爭。
實例背景介紹
在一年的參與式考察中，筆者在2家飯店中各工作了6個月額時間，其中在外資獨營A飯店中，筆者主要在人力資源部，在國有飯店B中，主要在餐飲部。在整個調研過程中，筆者在參與飯店日常運營工作的過程中，還積極閱讀飯店政策、文件等材料，和不同部門、不同管理級別的人員進行訪談，或通過平時工作中的交談，了解飯店的管理策略和方法，員工的反應，經理和員工之間的關系，從而對飯店行業的管理和勞動關系有了直觀的了解。
A和B飯店都在北京朝陽區，這里作為北京經濟最發達的地區之一，有很多國際、國內大型企業的分公司或辦公室，而且也是外國使館比較集中區域。兩個飯店都是5星級，其中A于1999年開業，擁有480個房間，兩個餐廳，近800名員工，由一家國外cD酒店管理集團進行運營。飯店B于1988年開始正式營業，是國家一個部委下屬企業，擁有13個餐廳和酒吧，超過600間客房，以及其它娛樂設施，共1500多員工。B于1999年改制后，成為股份制公司，由國內較大的EF飯店管理集團控股和管理。
合同形式和工作條件的多樣化
兩個飯店都使用了多種合同的方式來增強對員工的控制和減少勞動成本，在逐漸減少正式工的同時，開始增加其它用工的數量，其形式主要包括：散工、兼職工、實習生(學生)、臨時工。在飯店營業初期的員工都基本是正式工，他們有正式的勞動合同，期限分別為1-5年，享有飯店提供的各種福利和獎金。隨著運營地進行，這部分員工要么被提升成主管或經理，要么流失去其它的飯店或企業，只有少量的還停留在原來的崗位上，在正式工數量減少的同時，散工的運用逐漸普及，飯店不僅在個別崗位上使用散工。甚至將整個部門外包出去。到2006年底，A飯店只有78％的正式工，B飯店的數量不足75％。這些變化的基礎，就是改革過程中逐漸形成的勞動力市場和勞動合同系統。
在實際中，國企飯店制作出更多種合同形式和名稱。比如，A飯店有四種合同方式，正式工指直接和飯店簽訂合同，散工主要是外包中介公司提供，實習生主要是旅游或飯店管理學校的高年級學生，他們的工資是遞減關系，還有少量的兼職工主要是“宴會嫂”，指在飯店準備大型會議而缺少人手時中介提供的人員。而在B飯店中，合同名稱有了更多變化，有正式工包括開業后留到現在的和社會招聘的員工，其中部分簽訂了無固定期限合同；正式工待遇主要是選擇留在飯店工作的學校實習生；上海同志指總部派到飯店做技術支持，國際外聘指有其它國家國籍的人員，借聘指從其它國內飯店錄用來的人員，這三類合同主要提供給中層經理職務，特別是一線部門。如餐飲部、前廳部，他們的工資福利比同級本土經理還要高；實習生；兼職工和散工。B飯店設置多種合同方式的主要原因是給隨管理等級而逐漸增大的工資差距提供政策保證，漸增的工資差距以不同的合同形式為解釋。一方面飯店可以將3000-7000美金每月支付給中高層經理，另一方面大部分的基層員工只能拿到1000出頭的月工資。多合同制的存在是飯店區別對待不同技術能力的人員的實施手段。即以合同形式區別核心和邊緣員工。
在所調查的飯店里，散工、兼職工、臨時工主要包括兩部分人，其中之一主要由國企下崗職工、買斷人員、提前退休人員、無北京戶口的外地配偶組成，主要被安置在公共管理區域的衛生清潔、洗碗工、部分廚房準備工作，他們是由中介或街道辦事處組織介紹而來(后者是在國企飯店殊例子)，每月工作6天，實際收入在每月600-700元之間；還有一部分從事技術工作，如工程部的飯店電路或線路的日常維護，他們實際收入在1100-1300元之間。為了減少和正式工的工資比較，飯店甚至會將整個功能部門外包出去，比如洗碗工都是由外包的散工組成，這樣同一工作沒有正式工，也就不需要將散工的工資提升到正式工水平。而且，飯店還可以減少保險責任、管理費用。實習生實際上成為收入最少的群體，他們每月收入在300-500元之間，飯店除了提供食宿之外，還要向學校交納部分管理費。對于學生來說，沒有一年的實習經驗則不能畢業，沒有學位證書，所以他們不得不被學校作為廉價勞動力交換給飯店。學校不僅可以得到一部分管理費用，還可以利用學生不在學校的空缺安排新的學生住進學校宿舍，當然實習學生還要交納住宿費。對于飯店來說，可以得到廉價、年輕的勞動力，既可以放到一線的餐廳或前臺，也可以放到客房，而且一年后如果實習生選擇留下來，飯店還可是省去培訓所用時間和投入。因為勞動法和勞動合同法沒有對實習生提出規定，也就沒有相應保護，當他們出現工傷時，飯店和學校容易出現推卸責任的情況。在非正式用工日益增加的情況下，如何保證他們的利益，減少靈活合同化對他們權益的侵蝕，還有待討論。
彈性工資和逐漸減少的實際收入
上世紀90年代初期，五星飯店的工作還被視為工資收入較高的，B飯店的一名老員工說在飯店開業初期就已經拿到近900元月工資。但是最近十幾年飯店平均工資增長十分有限。以北京為例，飯店正式工的年平均工資從1990年的2874元到2006年的24822元，而同期的北京所有行業的平均值從2653元增長到40117元。這也是其它一般行業的普遍特征，缺乏年度工資增長制度和長期以來形成的低收入印象，是實際收入低的原因。彈性工作制中財政彈性主要涉及工資的支付和計算，其主要表現在三個方面：基本工資的降低和彈性工資比重的增加，收入來源的轉移，和現金利的減少。
國企改革中一項重要措施是對工資制度的改革，即績效工資的應用，然而在實際中并沒有達到預期的效果。在國企B飯店中，員工月工資主要由兩部分組成：基本工資占60％，在500-700元之間；浮動工資占剩余部分，其建立在“績點”的基礎之上，普通員工績點范圍在45-62，主管到餐廳經理的績點為75-110，績點值從8到15元，與飯店收入直接掛鉤。但問題在于，績點值只有飯店高層經理決定。普通員工不知道飯店的營業額和利潤，也不知道績點值如何計算。有的員工反應，績點值已經在10元停留幾年而沒有變化，這樣飯店在增加彈性工資比重的同時減少其數量，從而減少總的工資支出量。而在A飯店中，員工的平時工資是在合同上規定的固定數額，與飯店和個人績
效無關，涉及這一部分的薪酬以年終獎金的形式表現出來，其數額在綜合考慮飯店利潤和員工個人績效評估的基礎上，每人分別給予3.25-4.25倍月工資，發放時間在春節之前。反觀B飯店，只有每年兩次的雙倍工資，但雙倍的部分只是基本工資，總數額只有很小的部分。所以，以個人績效為名義的彈性工資在實際上成了飯店員工低收入的原因。
同時，由于飯店工資在長時間內沒有明顯上漲，飯店通過引入顧客和供貨商與員工工資產生關聯。在B飯店，一位工作了18年的老員工稅后月工資只有1022元，許多與其同時進入飯店工作的都有相同的情況，其中只有個別人得以提升到中層經理，余者大部分是女性，要么已經離開飯店，要么留在飯店忍受低工資，因為年齡關系她們很難在市場上找到類似或更好的工作。為了轉移員工對飯店低工資的抱怨，飯店還把顧客的評估作為獎勵的標準，讓供貨商為飯店促銷其商品提供現金獎勵，或者飯店推出貴重服務和食品，以現金方式獎勵“推銷”出這些商品的員工。但由于二線員工沒有接觸顧客的機會，所以只有一線員工，特別是餐飲部、前廳部、客房部的員工才有機會得到這些獎勵。在實際操作中，也只有那些餐廳經理、主管、工作時間較長的員工得到過這些獎勵，因為他們有更多的經驗和機會接觸有消費能力的顧客。通過這些方式，飯店既可以把員工對績效工資的要求的壓力轉移到顧客的評估上，從而減少實際獎金的發放，又可以增加員工對飯店服務產品銷售的積極性。
彈性工資的另一個方面表現在現金性獎勵的減少，和獲取難度的增加，從而減少對員工實際獎勵的支付。比如。在B飯店的全勤獎從開業時的每月50元降到每三個月150元，再到現在每六個月210元，在此期間，員工不能休年假、國家法定假日、病假以外的任何假期或遲到，否則都沒有獎勵。其它方面表現為，對顧客評價高的員工的獎勵由現金改為到兄弟飯店的免費住宿，這是一個雙向過程，即雙方飯店可以互派員工，從而飯店可以不用支付額外費用。簡單的說，飯店在盡量減少現金性勞動成本支出，轉而以其它方式支付。
作為飯店的中高層經理，營業收入和利潤是衡量他們業績的標準，也直接關系著他們的額外收入，如何在短期內提高利潤量是其主要考慮目標。固定投資在新項目，或通過培訓提高員工服務技能和質量，來提高服務價格和吸引回頭客的方式，需要較長的時間來體現效果，而且需要大量資金的投入。而通過抑制工資增長，減少實際工資的發放，減少現金獎勵等方法可以減少勞動成本，從而提高同時期的利潤部分所占比倒。增加其在與酒店管理集團談判中的資本。與此同時，廣大基層員工的工資則被作為犧牲的部分，而沒有給予足夠的考慮。
利用靈活工時制來延長工作時間和減少加班費
靈活工時制和綜合用工制是彈性工作模型支持者所為推崇的，因為其可以為企業和員工提供更多的工作時間選擇。但實際上，這種方法已經成為企業規避支付加班費和延長員工的工作時間的主要手段，其主要表現在加班費支付形式的轉型、改變班次時間設計和工時紀錄手段。
兩個飯店都存在管理層想要減少加班費支付的想法，其具體表現形式是“還休”和“返休”。前者當發生加班情況時，由直線經理和員工個人紀錄加班時間，當累計到8個小時后，飯店給予放假一天作為補償，即“還給”員工休息時間；后者是當工作不忙時。經理會叫員工提前幾個小時下班，等有加班需要時要求其進行工作，即要求員工“返還”提前休息的時間。這兩種方式的特點都是以時間交換時間，避免現金支出。開始都是在小范圍內進行，后來成為飯店正式的規定。但這些方法的問題在于，《勞動法》中規定加班的報酬為1.5、2、3倍平時工資，作為補償的時間也應至少為1.5倍平時工作時間。但勞動法和相關法律條文中沒有相應規定，這不僅為飯店減少實際加班費償付提供了方法，也為其使用綜合計算工時提供依據。在2008年金融危機中，兩家飯店都提出了增加無薪休假的做法。即每周工作日由5天減少為3-4天，同樣工資按照實際工作時間計算。但在實際中，員工經常被要求工作半天，原來的2天休息也被拆散，一周中有可能6-7天都在工作，考慮北京交通問題，員工們來回路上時間可能要2-4個小時，再加上飯店長期形成的早到、晚走半個小時的傳統，有的員工抱怨實際工作時間并沒有減少，而且一周兩天的固定休息卻被剝奪了。可以看出，綜合計算工時制是將還休和返休等償付加班費的方法變成正常工時安排，在本質上是剝削工人休息時間的有效手段，而且沒有觸犯法律的效力范圍。
盡管1995《勞動法》第三十六條規定“國家實行勞動者每日工作時間不超過8小時、平均每周工作時間不超過44小時的工時制度”，但在實際工作中的工作時間遠多余這個時間，具體的方法有兩頭班，八天循環制，三天循環制等。兩頭班要求員工工作上午6-10點，下午5-9點，以覆蓋最忙的早餐和晚餐，盡管理論上中間為自由休息時間，但不可能得到徹底休息。A飯店的工程部實行“兩早、兩中、兩晚、兩休息”的八天循環，其工作時間為每周平均48小時。B飯店餐廳的吧臺，工作時間是“一天12am到12pm。接一天12pm到12am，接一天休息”，其實際月工作時間為11 5*2*10=230小時，而正常工作時間為8*22=176小時。這些方法產生的原因都是因為人員減少，而通過改變班次設置的方式以現有的人數完成工作的臨時描施，其結果是實際工作時間的大大延長。當經理層發現現有的人數也能完成任務后，不僅將這些安排制度化，而且也不會急于恢復員工數量到之前水平。這些工時設計都遵循了彈性工作時間原則，但都是飯店從節省勞動成本的角度考慮而強加給員工的。并沒有考慮大多數員工的意愿。
同樣，實際工作時間和加班時間的記錄和考核也是實際中的一個問題。在還休和返休中，加班時間由值班經理和員工個人分別記錄，由于時間、記錄工具等原因，經理會有漏計錯計等情況，與員工自己記錄時間不一致。而且，隨著離職人員的增加和補充人員速度變緩，很多員工的加班時間得不到償付，因為這需要其它員工來補充工時，于是積累越來越多，甚至到離職時也得不到補償，這些都容易造成爭議。雖然飯店有旺季淡季的基本預期。但行業的隨機性特點決定了不可能進行精確預期，如果連續的加班，人員又不充足，還休返休的時間無法按預期執行，累計多了，飯店在提供支付時會用扣除員工病假等福利提供的帶薪假期。因此可見，彈性工時和綜合計算工時很容易為企業提供規避加班費償付的借口，從而傷害工人的利益。
試行政策的一些問題
盡管深圳的試行政策強調了政府的監管，但同時也將適用范圍擴大到企事業單位、政府機關、社會團體等組織，這就給彈性工作制和綜合計算工時的大范圍應用
提供了法律依據，這將實際上損害工人的權益。
首先，前面的討論已經證明了彈性工作制是企業實行的一種加強控制工人和降低勞動成本的方法。最初提出討論的彈性工作模型需要不同的核心――邊緣員工、功能、財政、數字彈性的變化組合。然而，中國還不具備大規模普及彈-陛工作制的經濟和社會基礎。以工廠為基礎的勞動密集型企業、固定工時和班次還的全日制是主要工作形式和薪酬支付的基礎。過低的收入使得工作成為必須，而沒有平衡工作――生活的需求。盡管彈性工作制可以為有需求的人提供優勢，但這些主要是中高層管理人員，對于主要的在生存線掙扎的員工來說，提高工資和正確支付加班費才是他們主要的要求。
其次，在現實情況下由于勞資雙方的不對等權力，工人要保證自己的權益不受侵害也困難重重。在企業中，經理擁有決定權。于是實際工時、人員安排和加班的計算要依靠他們的決策、記錄，如何保證員工的工作時間都得到正確的記錄是一個問題。而工人沒有足夠的權力對不公正的決定提出反對，除非他們已經做好離職的準備。因為盡管相關的勞動法律對保護勞動者的權益做出規定，但缺乏實際的執行能力造成其維權的困難。盡管勞動法規定企業不可以隨意開出員工，但企業可以利用自身的懲罰機制而與那些他們不想要的人員解除勞動合同。同樣，法律對這些情況沒有給出相應的保護措施。
最后，試行政策強調了工會的作用，但這本身就是一個長期存在的爭議。中國工會是一個由黨控制的、高度集中的、自上而下的組織，其主要任務是促進經濟增長、保護工人利益、維護社會穩定、增加工作和培訓，主要手段為協調而非集體行動。然而，中國工會缺乏勞資矛盾對立下解決問題的傳統，而且更多時候是幫助企業管理層說服工人接受管理決議。同樣工人對于工會的認同也不一而足，雖然一些地方工會做了許多工作，但是工會能在多大程度上代表工人的利益也是個值得考慮的問題。
