來源：學(xué)術(shù)之家整理 2025-03-18 15:40:20
《Food & Nutrition Research》中文名稱：《食品與營養(yǎng)研究》，創(chuàng)刊于1956年，由Swedish Nutrition Foundation出版商出版，出版周期1 issue/year。
《食品與營養(yǎng)研究》是一本同行評審期刊，介紹人類營養(yǎng)各個(gè)領(lǐng)域的最新科學(xué)研究。該期刊發(fā)表定量和定性研究論文。
通過開放獲取出版模式，《食品與營養(yǎng)研究》為學(xué)術(shù)和私人領(lǐng)域的研究人員提供了一個(gè)重要的論壇，以交流廣義上人類營養(yǎng)研究的最新成果，包括原創(chuàng)論文和評論，包括：
* 食物和營養(yǎng)素對健康的關(guān)聯(lián)和影響
* 飲食模式與健康
* 分子營養(yǎng)
* 食品的健康聲明
* 營養(yǎng)與認(rèn)知功能
* 食物成分和加工對營養(yǎng)的影響
* 發(fā)展中國家的營養(yǎng)
* 與人類營養(yǎng)有明顯相關(guān)性的動物和體外模型
* 營養(yǎng)與環(huán)境
* 食品與營養(yǎng)教育
* 營養(yǎng)與經(jīng)濟(jì)學(xué)
食品化學(xué)研究論文（重點(diǎn)關(guān)注食品的化學(xué)成分和分析）通常不被視為符合條件，除非結(jié)果對人類營養(yǎng)有明顯影響。
該期刊重點(diǎn)關(guān)注營養(yǎng)研究人員的不同營養(yǎng)方面，例如牙醫(yī)、營養(yǎng)師、醫(yī)生、營養(yǎng)學(xué)家、教師、記者和食品和制藥行業(yè)的制造商。
旨在及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道國內(nèi)外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動態(tài)等。
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| UNIVERSITY OF OSLO | 10 |
| UNIVERSITY OF AGDER | 5 |
| INSTITUTE OF MARINE RES... | 4 |
| SHAANXI NORMAL UNIVERSI... | 4 |
| UNIVERSITY OF ICELAND | 4 |
| CAPITAL MEDICAL UNIVERS... | 3 |
| CENTRAL SOUTH UNIVERSIT... | 3 |
| CHINA AGRICULTURAL UNIV... | 3 |
| CHINESE ACADEMY OF SCIE... | 3 |
| JINAN UNIVERSITY | 3 |
| 國家/地區(qū) | 發(fā)文量 |
| CHINA MAINLAND | 76 |
| Norway | 21 |
| Sweden | 11 |
| USA | 10 |
| South Korea | 9 |
| Japan | 8 |
| Denmark | 7 |
| Canada | 5 |
| Taiwan | 5 |
| Australia | 4 |
| 文章引用名稱 | 引用次數(shù) |
| Bacillus coagulans MTCC 5856... | 20 |
| Iodine content of six fish s... | 18 |
| Gonoderma lucidum polysaccha... | 14 |
| A novel polysaccharide from ... | 14 |
| Role of intestinal microecol... | 14 |
| National nutrition surveys i... | 11 |
| Genistein and daidzein induc... | 11 |
| Cholesterol-lowering effects... | 10 |
| Mung bean proteins and pepti... | 9 |
| Mulberry leaf extract displa... | 9 |
| 被引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| NUTRIENTS | 173 |
| MOLECULES | 36 |
| J FUNCT FOODS | 33 |
| EUR J NUTR | 28 |
| FOOD FUNCT | 25 |
| INT J MOL SCI | 24 |
| FOODS | 17 |
| CRIT REV FOOD SCI | 16 |
| FOOD CHEM | 16 |
| FOOD NUTR RES | 16 |
| 引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| AM J CLIN NUTR | 43 |
| FOOD CHEM | 42 |
| J NUTR | 40 |
| J AGR FOOD CHEM | 35 |
| NUTRIENTS | 33 |
| BRIT J NUTR | 31 |
| PLOS ONE | 31 |
| PUBLIC HEALTH NUTR | 31 |
| FOOD FUNCT | 26 |
| J BIOL CHEM | 23 |
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