來源：學術之家整理 2025-03-18 15:38:11
《Food Biotechnology》中文名稱：《食品生物技術》，創刊于1987年，由Taylor and Francis Ltd.出版商出版，出版周期Tri-annual。
《食品生物技術》是一本國際同行評審期刊，重點關注食品和食品相關生物系統中現代遺傳學、酶促、代謝和基于系統的生化過程的當前和新興發展和應用。目標是幫助在加工階段和農業生產之外生產和改善食品、食品成分和功能性食品。
其他受到強烈關注的領域包括微生物和基于發酵的代謝加工以改善食品、食品微生物組對健康有益、具有健康益處的食品成分的代謝基礎、功能性食品的分子和代謝方法以及食品廢物修復的生化過程。此外，還發表了關于改善食品安全和質量的現代分子、代謝和生化方法的文章。
農業、食品科學和營養研究人員，包括世界各地的食品和生物技術顧問都將受益于《食品生物技術》上發表的研究。已發表的研究和評論可用于進一步的教育和研究計劃，也可應用于食品質量和增值加工挑戰，這些挑戰根據期刊上進行和發表的同行評審的研究不斷發展和擴大。
旨在及時、準確、全面地報道國內外BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 機構名稱 | 發文量 |
| ABANT IZZET BAYSAL UNIV... | 4 |
| CHINA KWEICHOW MOUTAI D... | 2 |
| CHINESE ACADEMY OF SCIE... | 2 |
| CHULALONGKORN UNIVERSIT... | 2 |
| COUNCIL OF SCIENTIFIC &... | 2 |
| CSIR - CENTRAL FOOD TEC... | 2 |
| DEFENCE RESEARCH & DEVE... | 2 |
| FUJIAN NORMAL UNIVERSIT... | 2 |
| INDIAN COUNCIL OF AGRIC... | 2 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 2 |
| 國家/地區 | 發文量 |
| CHINA MAINLAND | 16 |
| India | 15 |
| Turkey | 5 |
| Egypt | 4 |
| Thailand | 4 |
| Brazil | 2 |
| Cameroon | 2 |
| Japan | 2 |
| Mexico | 2 |
| Taiwan | 2 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Probiotic Potential of Pedio... | 6 |
| Anti-Inflammatory Effects of... | 5 |
| Molecular Detection of Mycot... | 5 |
| High Expression Level of mok... | 4 |
| Improved Fermentation of Coc... | 4 |
| Anti-Pathogenic and Technolo... | 4 |
| Isolation and characterizati... | 4 |
| Metagenomic Microbial Divers... | 4 |
| Molecular Characterization a... | 2 |
| Phenotypic Characterization ... | 2 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 18 |
| FOODS | 15 |
| FOOD CHEM | 14 |
| FRONT MICROBIOL | 13 |
| FOOD CONTROL | 12 |
| FOOD BIOTECHNOL | 10 |
| MOLECULES | 10 |
| INT J BIOL MACROMOL | 9 |
| FOOD RES INT | 8 |
| FOOD SCI BIOTECHNOL | 7 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| APPL ENVIRON MICROB | 37 |
| MEAT SCI | 36 |
| J ANIM SCI | 32 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 27 |
| J AGR FOOD CHEM | 21 |
| FOOD CHEM | 20 |
| FOOD CONTROL | 16 |
| J APPL MICROBIOL | 16 |
| J DAIRY SCI | 13 |
| APPL MICROBIOL BIOT | 10 |
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