時間：2022-02-08 09:30:40
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇前臺頂崗實習(xí)鑒定總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
通過這次實習(xí)，我覺得我收獲很大，首先，我知道了大學(xué)生實習(xí)報告怎么寫，同時，在老師的指導(dǎo)下，我也知道了畢業(yè)論文怎么寫。這次實習(xí)使我明白走向社會工作是一件多么不容易的事。以下是為大家整理的畢業(yè)頂崗實習(xí)報告鑒定資料，提供參考，希望對你有所幫助，歡迎你的閱讀。
畢業(yè)頂崗實習(xí)報告鑒定一
一.實習(xí)目的
實習(xí)是一項綜合性的、社會性的活動，是一個由學(xué)校向社會接軌的環(huán)節(jié)，是學(xué)校學(xué)習(xí)向社會工作轉(zhuǎn)型的一大模塊。搞好社會實習(xí)工作是很關(guān)鍵的，對一個學(xué)生來說是很重要的，從一個學(xué)生的成長過程來說，他經(jīng)歷了無事可做的孩童時代，到學(xué)校里忙碌的學(xué)生時代，再到以后的社會工作階段，而實習(xí)就像一個鏈子連著學(xué)習(xí)和工作。實習(xí)是學(xué)生把所學(xué)知識運用到實踐中去的過程，學(xué)習(xí)的目的就是運用，就是去指導(dǎo)工作，而實習(xí)正好扮演了把學(xué)到的文化理論知識正確運用的工作中去的角色。我們必須要做到用理論去指導(dǎo)實踐，用實踐去證明理論。所學(xué)的知識只有運用到實踐中去，才能體現(xiàn)其價值。實習(xí)是一個鍛煉的平臺，是展示自己能力的舞臺。
通過實習(xí)，我們要努力提高動手的能力，在實踐的過程中發(fā)現(xiàn)其不足，然后去反饋到學(xué)習(xí)中去，會更能提升自己的能力。新聞學(xué)，它主要是一門以實踐為主的學(xué)科，它要求極強的動手能力，它所接觸的對象是包羅萬象的，是各具特色的，是真實的、新鮮的。真實是新聞的生命，實習(xí)給一個初學(xué)者提供了鍛煉的機會，實習(xí)教會一名記者怎樣去觀察事物，怎樣去捕捉有價值的新聞信息，怎樣用事實說話，怎樣才能做到新聞的及時。這些只有在實習(xí)中才能深刻體會到什么是抓活魚和搶新聞。實習(xí)是由課堂走向社會的第一步，如果能把第一步走好，以后的路自然學(xué)會習(xí)暢網(wǎng)通。
到新聞單位去實習(xí)，主要是要鍛煉自己的新聞采訪和寫作能力，掌握采訪的基本方法，掌握新聞及電視節(jié)目制作的基本流程，向那些有經(jīng)驗的記者、編輯學(xué)習(xí)，交流經(jīng)驗。深入現(xiàn)場去采訪，接近群眾，從群眾中來，到群眾中去。深刻體會，用真情寫出有生命力的新聞作品。
二.實習(xí)內(nèi)容
新聞學(xué)的實習(xí)內(nèi)容主要有以下幾個方面：
1. 實地采訪
只有深入到現(xiàn)場去做實際調(diào)查，才能寫出有意義的作品，才能懂得采訪的基本流程，懂得什么是采訪?新聞采訪學(xué)的突出特點是實踐性強，偏重于應(yīng)用與操作。實地采訪是新聞的第一課，它是新聞信息采集，新聞報道的第一步。
2. 訪后寫作
新聞寫作是新聞制作的第二步，是對采訪中采集到的信息、新聞事實做進一步加工制作的過程，是對采訪的進一步補充。親自動手采寫一些東西，才能更好地掌握新聞寫作的基本方法，力爭做到從群眾中來，到群眾觀眾去，把時代精神寫到作品中，寫一些有價值的事，些一些老百姓關(guān)心的事。
3. 編輯整理
當(dāng)寫完初稿后，編輯，整理和修改稿件是新聞作品的最后一個環(huán)節(jié)，俗話說：文怕修改，只有修改，才能寫出精辟的文章。還要提煉新聞主題，因為新聞主題是新聞報道的靈魂，可以通過素材的取舍，結(jié)構(gòu)的安排和導(dǎo)語的構(gòu)思各個方面提煉主題，通過綜合思維提煉主題。其次要寫好新聞的導(dǎo)語，熟練的運用各種新聞寫作的筆法，巧妙的運用各種新聞?wù)Z言。
三. 實習(xí)收獲
在短短的實習(xí)期內(nèi)，我深入到各地去采訪，真正的鍛煉自己的采訪能力，提高了自己的提問水平，鍛煉了心理素質(zhì)。真正做到了不怯場，運用自如，現(xiàn)場處理靈活。在采訪后寫了很多的新聞稿件，熟練地掌握了各種新聞文體的寫法，尤其是消息和通訊的寫法，包括各種新聞文體，如動態(tài)消息、綜合消息、人物消息、評述性消息、特寫性消息、人物通訊、
事件通訊、工作通訊、風(fēng)貌通訊、人物專訪等。還有電視新聞的寫作，廣播新聞的寫作，涉及到了經(jīng)濟、社會等各個領(lǐng)域。深刻地認(rèn)識到了作為一名記者應(yīng)該具備哪些素質(zhì)?體會到了記者的角色，怎樣才能做到記者的識、才、學(xué)，認(rèn)識到了記者和編輯的關(guān)系。
通過這次實習(xí)，自己的社會實踐能力大大地提高了，適應(yīng)社會的能力強了，語言運用能力增強了，寫作能力提升了，真正跨出了，走好了新聞道路上的第一步。
四.實習(xí)中存在的主要問題
以上是我的實習(xí)工作總結(jié)，通過實習(xí)發(fā)現(xiàn)，自己還存在著不少問題，包括文化知識的欠缺，真是書到用時方恨少。學(xué)習(xí)涉及的面太窄，學(xué)到的知識太單一，沒有形成一個很好的體系。聯(lián)系實際的能力太差，將學(xué)到的知識不能運用到實踐中去，沒有一個知識儲備體系，用到哪學(xué)到哪。在采訪中，還容易犯一些低級的錯誤，一些先進的現(xiàn)代設(shè)備的熟練運用能力還不夠，普通話水平不高。在今后的學(xué)習(xí)中還需要在各方面去提高自己的各方面的能力，盡可能完善自己。
五. 對實習(xí)工作的建設(shè)性意見
實習(xí)主要是面向社會的過程，映盡量做到以下幾個方面：
1. 盡可能多的讓每一個實踐者走出去，到第一線上。只有走出去，才能看得遠，只有走出去，才能采集到更多的有價值的新聞信息，到現(xiàn)場采訪是記者的本職工作。
2.盡可能擴大社會的接觸面，深入到廣大群眾中去。新聞所反映的是廣大人民的生活問題，所報道的是老百姓犯罪關(guān)心的問題，只有深入到每一個層面中去，才能寫出更加有特色的作品，才能擴大記者的知識面，開闊眼界，使報道更有特色。
3.在采訪，寫作，編輯等一系列過程中應(yīng)當(dāng)教會實習(xí)者使用先進的儀器，教會記者如何把握事件的閃光點。記者是一個雜家，應(yīng)該懂得各種工具的使用，才能提高新聞制作的效率，提高高科技手段的運用能力，新聞單位映盡可能多的為每一位采訪者提供鍛煉平臺。
4.記者應(yīng)當(dāng)在采訪寫作中打破陳舊的模式，要富于創(chuàng)新思維。新聞單位要鼓勵記者開拓創(chuàng)新，不要被一些陳舊的模式所束縛，要創(chuàng)新思維，更新觀點。
5.新聞單位要盡可能多的給每一位記者提供一個自己動手操作的機會。初學(xué)記者的經(jīng)驗不足，應(yīng)當(dāng)更多地接觸一些新聞的制作過程，運用到實踐中去，應(yīng)該多動手操作。實習(xí)，是非常重要的一步，在實習(xí)中提升能力，在實習(xí)中學(xué)習(xí)都是非常關(guān)鍵的，抓好實習(xí)，是關(guān)鍵的，邁好這一步，是步步高的前提。新聞是一種客觀的報道事實的學(xué)科，它具有真實性和新鮮性，時效性特強的學(xué)科，新聞更是注重實踐的學(xué)科，所以應(yīng)抓好實習(xí)中的每一個環(huán)節(jié)，深刻體會，認(rèn)真學(xué)習(xí)。
畢業(yè)頂崗實習(xí)報告鑒定二
通過這次實習(xí)，我覺得我收獲很大，首先，我知道了大學(xué)生實習(xí)報告怎么寫，同時，在老師的指導(dǎo)下，我也知道了畢業(yè)論文怎么寫。這次實習(xí)使我明白走向社會工作是一件多么不容易的事。在以后的工作中，我一定會珍惜機會，爭取將工作做得更好。以下是我的畢業(yè)實習(xí)個人總結(jié)：
首先我在這次任務(wù)中擔(dān)任檢驗員，雖然任務(wù)算是最輕的，但重要是熟悉各個部門操作流程.主要方面有①各崗位車間的標(biāo)準(zhǔn)程序規(guī)章②設(shè)備儀器工具的使用③原料 輔料檢驗入庫發(fā)放記錄④關(guān)鍵工序 主要瓶頸⑤不同環(huán)境下生產(chǎn)產(chǎn)品的檢驗⑥檢驗記錄。其次這次實習(xí)，幫助我樹立藥品生產(chǎn)反應(yīng)是中心、工藝是主體、設(shè)備是環(huán)境、檢驗是條件的思想，使我認(rèn)識到藥品生產(chǎn)是按工藝和檢測兩大主線來實施的。通過這種普遍聯(lián)系的整體部分整體的思維方法和認(rèn)識過程，使我學(xué)到一套科學(xué)的訓(xùn)練方法。提高動手、觀察、分析、綜合等四種能力，促使生產(chǎn)能力的提高落到實處：動手能力是收集畢業(yè)設(shè)計資料與素材的首要能力。觀察能力是生產(chǎn)能力強弱的直接體現(xiàn)。分析能力是前兩種能力的發(fā)展。綜合能力是前三種能力的總括和提高. 通過認(rèn)識實習(xí)生產(chǎn)實習(xí)畢業(yè)實習(xí)在時間和空間上形成一個實踐鏈，這個鏈的高端環(huán)節(jié)畢業(yè)實習(xí)畢業(yè)設(shè)計(論文)將使學(xué)生的四年學(xué)習(xí)的龐雜而繁多的知識和理論得到一次新的全面的裝配與升華。
我這次畢業(yè)實習(xí)的題目是《青霉素的工業(yè)生產(chǎn)及相關(guān)影響檢測》.青霉素由真菌產(chǎn)黃青霉產(chǎn)生的。青霉素的生產(chǎn)目前主要用微生物發(fā)酵法進行生物合成。很少數(shù)亦可用化學(xué)合成法生產(chǎn)。此外還可將生物合成法制得的青霉素用化學(xué)或生化方法進行分子結(jié)構(gòu)改造而制成各種衍生物，絕大多數(shù)青霉素是針對新藥物開發(fā)的,因此人們總希望在發(fā)酵過程或其后的工藝過程中努力提高其產(chǎn)率.本研究旨在探討不同發(fā)酵條件對青霉素發(fā)酵的影響,為調(diào)控生產(chǎn)青霉素提供最佳的發(fā)酵條件，和縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量提供科學(xué)依據(jù)
實習(xí)的開始通過對青霉素生產(chǎn)工藝的文獻檢索，對整理資料的認(rèn)真學(xué)習(xí)和分析，掌握了青霉素的一般生產(chǎn)工藝流程，并有針對性的了解了青霉素的生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)狀況有了實質(zhì)性的認(rèn)識。通過實習(xí)期間對不同ph值 溫度最適時間生產(chǎn)的青霉素進行管碟法檢測.而系統(tǒng)的認(rèn)識到了青霉素質(zhì)量檢驗.通過不同環(huán)境生產(chǎn)青霉素為調(diào)控生產(chǎn)青霉素提供最佳的發(fā)酵條件，和縮短生產(chǎn)周期，提高產(chǎn)量提供科學(xué)依據(jù).最后查閱青霉素的主要用途。(研究和醫(yī)藥方面)了解到臨床上主要用于革蘭陽性球菌例如鏈球菌、肺炎球菌、敏感的葡萄球菌等的感染。和用于分子生物學(xué)研究
這次實習(xí)對我來說收獲非常大，真是學(xué)有所用，我可以把以前書本上學(xué)到的知識和實際工作結(jié)合起來，使我對我所學(xué)的專業(yè)技術(shù)有了更大的興趣，也學(xué)到了一個科研工作者應(yīng)該有的態(tài)度，就應(yīng)該是腳踏實地，吃苦耐勞。在以后的學(xué)習(xí)生活中我一定要積極主動學(xué)習(xí)老師同學(xué)的優(yōu)點和長處。本次實習(xí)相信對我以后的工作會有很大幫助，是我走向社會的最后一堂很有意義的實踐課。
以上也算是我的實習(xí)工作總結(jié)，最后，我感謝學(xué)校給我這次實習(xí)的機會以及精心指導(dǎo)和鼓勵我實習(xí)的馬金柱老師致以誠摯的謝意和崇高的敬意。
畢業(yè)頂崗實習(xí)報告鑒定三
一、實習(xí)目的
稅收作為國家財政收入的主要組成部分，無疑在其中扮演了極其重要的角色。因此為了加深對稅收政策的領(lǐng)悟，了解稅務(wù)機關(guān)稅務(wù)機構(gòu)企業(yè)三者之間的關(guān)系，我來到了xx稅務(wù)師事務(wù)所，進行了為期一個月(7月8月)的掛職實習(xí)。
二、實習(xí)成果
部主要業(yè)務(wù)是為企業(yè)做稅務(wù)，其中主要包括：1、稅務(wù)登記;2、稅款計算和納稅審核;3、申報和繳納稅款并依法退稅;4、申請減、免稅;5、企業(yè)稅收復(fù)議，提供涉稅訴訟稅法依據(jù);6、制作涉稅文書。
一個月的實習(xí)期間我獲取了不少新知識也鞏固了許多老知識。
首先，剛進公司的幾天我就體會到了公司制度的嚴(yán)明，還有從事稅務(wù)工作的同事的敬業(yè)與熱情，他們具備專業(yè)素質(zhì)，不懼日曬雨淋，
對客戶體貼備至，只要客戶有要求，不管再辛苦同事們也馬上行動，最大限度為客戶著想，例如：有一次我和同事到春熙賓館拿報表，結(jié)果客戶的稅控專用發(fā)票快用完了，需要馬上補充，并且由于稅控收款機的限制，必須當(dāng)天下午之前買到，同事對這額外的工作并沒不悅，并承諾17點前一定送到。面對某些客戶的故意刁難，同事不僅不惱，而且笑面相對耐心的解開他們的疑惑。例如：成都市政府就安置殘疾人員下達了一號政令，這本一項是造福殘疾人同志的很好政策，體現(xiàn)了社會主義國家的優(yōu)越性。但是，當(dāng)同事們把文件和相關(guān)資料送達企業(yè)手中時，企業(yè)卻認(rèn)為，是政府有意借此增中國報告網(wǎng)加他們的稅賦，十分不理解，同事們面對企業(yè)的刁難，并不是一問三不知，也不是有意推卸，而是耐心的向企業(yè)解釋，對企業(yè)做工作，使很多企業(yè)最終明白了政府的用心良苦。
其次，納稅的申報期決定了部業(yè)務(wù)期的特點。每月的1號到10號是企業(yè)納稅申報期，因此這段時間的部的業(yè)務(wù)也是最繁忙的，此后的一段時期，時間就相對寬松些，同事們就可以利用這段時間來為自己充電，在所訂的資料中，我能學(xué)到很多知識，尤其是《成都稅務(wù)公報》這份雜志是由成都市地方稅務(wù)局主辦的，其中，在稅法公告欄中，我能了解到最新的稅務(wù)政策，例如，《成都市地方稅務(wù)局關(guān)于開展落實下崗職工再就業(yè)稅收優(yōu)惠政策檢查的通知》依法治稅欄中我能了解到不法企業(yè)為了偷逃納稅所采用的各式花招，但是，魔高一尺道高一丈，恢恢法網(wǎng)，總是能將其一網(wǎng)打盡;征管天地欄是我最喜歡的，它通過一些具體實例，來告訴我們一個稅種的征管，并且對一些特例也有說明。比如，我對個人所得稅的征管，原來就只知道工資，薪金所得，稅法規(guī)定以每月收入額除去費用800 元后的余額為應(yīng)納稅所得額，但是實際上考慮到不屬于工資，薪金性質(zhì)的補貼，津貼收入，不征稅，要從個人所得稅扣除，為便于計算，對不征稅的項目從總的所得中扣除200元，加上稅法規(guī)定扣除標(biāo)準(zhǔn)800元，故在實際操作中按1000元/月的定額標(biāo)準(zhǔn)進行扣除，所以工資，薪金應(yīng)納稅所得=(月收入額-1000)╳適用稅率-速算扣除數(shù).
三、評價小結(jié)
在短短一月的實習(xí)時間中，我體會最深的莫不是稅收的廣泛性和復(fù)雜性，面對如此種種形形的大中小企業(yè)，諸多的稅種加各種優(yōu)惠政策，對我們的稅務(wù)工作也提出了嚴(yán)峻的考驗，企業(yè)稅務(wù)機構(gòu)稅務(wù)機關(guān)，三者之間如何溝通以致達成默契，并傳遞出準(zhǔn)確而有效的信息，我想尋求一種好的制度，把稅務(wù)工作化繁為簡，并采用科學(xué)的管理，才能創(chuàng)造出質(zhì)量和效率.稅控收款機的出現(xiàn)我想也是正是這種內(nèi)在矛盾的產(chǎn)物，利用它稅務(wù)部門就可以方便地取得納稅產(chǎn)每月的銷售資料，并記錄在稅務(wù)部門的電腦中，供稅務(wù)部門實施征收，統(tǒng)計，分析，稽查，為稅務(wù)部門的征管工作提供了更加有效，準(zhǔn)確和科學(xué)的第一手資料，同時它又能如實記錄每一筆收入，業(yè)主不必親自守在前臺，既減輕了業(yè)主的管理負擔(dān)，又擔(dān)負起在前臺監(jiān)督經(jīng)營的作用，幫助納稅人加強了企業(yè)管理，這樣也有效的避免了偷逃稅現(xiàn)象的發(fā)生.
這次實習(xí)是有益的，為我以后踏入社會工作準(zhǔn)備了很多良好的知識與經(jīng)驗。感觸有很多，體會也有很多，收獲更是不少，對于陌生的東西，不再陌生了，下次要是有什么東西壞了，完全可以靠自己的去發(fā)現(xiàn)問題，去修理它。做人做事也有了一定的認(rèn)識。要膽大心細。敢于去實踐，有困難的時候選也要向別人取取經(jīng)驗。畢竟團隊的力量是很大的，是可以去依靠的。
珍貴的兩年半的大專生活已接近尾聲，感覺非常有必要總結(jié)一下大專兩年半的得失，從中繼承做得好的方面改進不足的地方，使自己回顧走過的路，也更是為了看清將來要走的路。學(xué)習(xí)成績不是非常好，但我卻在學(xué)習(xí)的過程中收獲了很多。隨著學(xué)習(xí)的進步，我不止是學(xué)到了公共基礎(chǔ)學(xué)科知識和很多專業(yè)知識，我的心智也有了一個質(zhì)的飛躍，能較快速的掌握一種新的技術(shù)知識，我認(rèn)為這對于將來很重要。在學(xué)習(xí)知識這段時間里，我更與老師建立了濃厚的師生情誼。老師們的諄諄教導(dǎo)，使我體會了學(xué)習(xí)的樂趣。我與身邊許多同學(xué)，也建立了良好的學(xué)習(xí)關(guān)系，互幫互助，克服難關(guān)?，F(xiàn)在我已經(jīng)接近畢業(yè)，正在做畢業(yè)設(shè)計，更鍛煉了自我的動手和分析問題能力，受益匪淺。
通過兩年半的大專生活，學(xué)到了很多知識，更重要的是有了較快掌握一種新事物的能力。思想變成熟了許多，性格更堅毅了。認(rèn)識了許多同學(xué)和老師，建立起友誼，并在與他們的交往中提升了自身素質(zhì)，認(rèn)清了自身的一些短處并盡力改正?；仡檭赡臧耄救嗽谒枷胗X悟上始終對自己有較高的要求，能用科學(xué)發(fā)展觀來認(rèn)識世界認(rèn)識社會，能清醒的意識到自己所擔(dān)負的社會責(zé)任，對個人的人生理想和發(fā)展目標(biāo)，有了相對成熟的認(rèn)識和定位。在專業(yè)課程的學(xué)習(xí)上，根據(jù)自身專業(yè)方向的要求，
有針對性的認(rèn)真研讀了有關(guān)核心課程，為自己的學(xué)習(xí)工作打下扎實基礎(chǔ);并涉獵了一部分其他課程，開闊視野，對本專業(yè)方向的應(yīng)用背景以及整個學(xué)科的結(jié)構(gòu)有了宏觀的認(rèn)識。在學(xué)習(xí)工作上，根據(jù)導(dǎo)師的指導(dǎo)，研讀了大量論著，逐步明確了發(fā)展方向，通過自身不斷的努力，以及與師長同學(xué)間的探討交流，取得了一些比較滿意的成果。在這期間，綜合分析等基本素質(zhì)不斷提高，書面表達的能力也得到了錘煉，尤其是獨立思考判斷和研究的能力，有了很大進步，這些對于未來的工作也都是大有裨益的。平時生活中，為人處世和善熱情，和同學(xué)關(guān)系融洽。根據(jù)自身愛好和能力，業(yè)余參與了一些活動，為個人綜合素質(zhì)的全面發(fā)展打下基矗 畢業(yè)在即，在工作實踐中，除了提升適應(yīng)工作要求的具體業(yè)務(wù)能力，還提高了和同學(xué)溝通交流的能力，團隊協(xié)作的素質(zhì)也得以培養(yǎng)，為走出校園融入社會做好了準(zhǔn)備。本人在大專階段所獲頗豐，從學(xué)業(yè)、生活工作，到個人素質(zhì)，都得到了充分的培養(yǎng)和鍛煉，是充實且有意義的兩年半。相信這些經(jīng)歷和積累都將成為我人生道路上的寶貴財富社會實踐能力也有很大提高，為將來走向社會奠定基矗
兩年半的大專生活是我人生這條線上的一小段，是閃閃發(fā)光的一段，它包含了汗水和收獲，為我劃平人生的線起著至關(guān)重要的作用。
教學(xué)要求、國家職業(yè)資格要求以及學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展軌跡，從內(nèi)容體系到教學(xué)模式進行創(chuàng)新和改革。文章就“前廳客房服務(wù)與管
理”省級高職精品課程建設(shè)與改革的一些實踐性做法做了全面的總結(jié)，供廣大教育工作者參考。
［關(guān)鍵詞］前廳客房服務(wù)與管理精品課程改革
［作者簡介］陳靜（1976-），女，四川宜賓人，重慶教育學(xué)院教務(wù)處，副教授，碩士，研究方向為飯店服務(wù)與管理。（重慶400067）
［中圖分類號］G642.3［文獻標(biāo)識碼］A［文章編號］1004-3985（2012）14-0140-02
“前廳客房服務(wù)與管理”課程是高職旅游管理專業(yè)的一門必
修崗位能力核心課程，是培養(yǎng)飯店前廳與客房服務(wù)員和基層管
理人員必需的崗位能力課程。課程系統(tǒng)而全面地闡述了前廳服
務(wù)、客房預(yù)訂，前臺接待、前廳部管理以及客房服務(wù)、客房清潔衛(wèi)
生服務(wù)、客房管理等的一般規(guī)律、基礎(chǔ)知識、基本原理和方法，側(cè)
重于前廳和客房服務(wù)的基本技能培養(yǎng)。其目的在于通過課程學(xué)
習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識飯店前廳客房服務(wù)與管理的基本原理；通過前廳
客房服務(wù)技能教學(xué)和培訓(xùn)，使學(xué)生能掌握客服務(wù)的內(nèi)容、要求及
基本技能技巧，從而促進學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)
成，具備從事飯店前廳與客房各崗位服務(wù)、開展基層管理工作的
能力。為進一步深化教育教學(xué)改革，促進現(xiàn)代信息技術(shù)在教學(xué)
中的應(yīng)用，共享優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，提高教學(xué)和人才培養(yǎng)質(zhì)量，重慶
教育學(xué)院加強對“前廳客房服務(wù)與管理”課程的建設(shè)，爭創(chuàng)精品
課程，并取得了一定的成效。
一、課程設(shè)計的理念
1.校企結(jié)合共同開發(fā)設(shè)計課程。多年來，課程始終堅持“面
向社會、面向企業(yè)”進行開發(fā)，開展課程設(shè)計、課程實施和課程
評價，在校企合作方面積累了豐富的經(jīng)驗，取得了巨大的成
效。開發(fā)設(shè)計課程遵循以下原則：課程決策中的理性思考與感
性經(jīng)驗相結(jié)合，課程目標(biāo)上的針對性與發(fā)展性并重，課程實施中
的理論教學(xué)與實踐培訓(xùn)相互穿插，課程評價中的教學(xué)考評與職
業(yè)認(rèn)證通融互認(rèn)。同時，校企雙方在高職課程開發(fā)中要扮演好
自己的角色，如學(xué)校充當(dāng)好課程開發(fā)的組織者、課程實施過程的
領(lǐng)導(dǎo)者、反饋信息的收集者、課程改進的主持者；企業(yè)扮演好課
程設(shè)計的參謀、課程實施的助手、課程評價的主角。
2.課程設(shè)計要符合實踐性、開放性和職業(yè)性的要求。教育
部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》“人
提出：
才培養(yǎng)模式改革的重點是教學(xué)過程的實踐性、開放性和職業(yè)
性?！备叩嚷殬I(yè)教育要求以能力為本位,培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，
適應(yīng)和滿足社會需要。這對高等職業(yè)院校就提出了更高的要
求。課程對酒店前廳客房所涵蓋的職業(yè)
“前廳客房服務(wù)與管理”
崗位群的工作任務(wù)和工作過程進行分析，緊密結(jié)合中、高級前廳
服務(wù)員和客房服務(wù)員職業(yè)資格考證的技能與素質(zhì)要求組織課程
教學(xué)內(nèi)容，體現(xiàn)了職業(yè)性；教學(xué)過程注重學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)與
鍛煉，注重操作技能環(huán)節(jié)，并將其作為評價學(xué)生的主要依據(jù)，體
現(xiàn)了實踐性；邀請行業(yè)能工巧匠進課堂，教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)從課堂
搬到酒店進行，組織學(xué)生觀看視頻、圖片等，根據(jù)行業(yè)需要調(diào)整
教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)學(xué)生要求改進教學(xué)方法，體現(xiàn)了開放性。
3.課程設(shè)計要以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點，以就業(yè)為導(dǎo)向。高
職教育課程設(shè)計應(yīng)以職業(yè)能力的培養(yǎng)為重點。在課程設(shè)計時，
注重職業(yè)能力的培養(yǎng)，重視培養(yǎng)崗位需要的職業(yè)素養(yǎng)，使培養(yǎng)出
來的學(xué)生能夠滿足行業(yè)實際工作崗位的需要，實現(xiàn)順利就業(yè)。
二、課程設(shè)計思路
課程的設(shè)計按照課程教學(xué)目標(biāo)的要求和高職旅游管理專業(yè)
人才培養(yǎng)的需要，以及行業(yè)的實際需求，“分層遞進”
采取“項目
導(dǎo)向”與“四位一體”相結(jié)合的形式，建立“兩線三段五環(huán)”課程體
系。課程體系強化了理論教學(xué)和實踐教學(xué)的綜合性、關(guān)聯(lián)性，將
理論和實踐教學(xué)有機結(jié)合；尊重教學(xué)規(guī)律，遵循由簡到繁、由易
到難、從感性到理性的循序漸進規(guī)律；符合人才成長的規(guī)律，既
考慮了學(xué)生就業(yè)的現(xiàn)實需要，還為學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展奠定了基
礎(chǔ)；滿足行業(yè)的實際需求，學(xué)生既具備行業(yè)實際崗位所需要的職
業(yè)能力，又能考取相關(guān)職業(yè)資格證書“持證上崗”。
1.“兩線”，即理論知識和實踐技能兩條線。高職高專教育
具有學(xué)歷教育和技能培訓(xùn)的雙重屬性，既是職業(yè)教育的高層
次組成部分，又是培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才的特殊類型的高等教
育?！扒皬d客房服務(wù)與管理”課程在進行課程設(shè)計時，始終堅持
高職學(xué)生理論知識“必需夠用”，實踐知識“實際、實用、實踐”
原則。
2.“三段”，即崗前學(xué)習(xí)階段、基層服務(wù)階段、基層管理階
段。課程教學(xué)內(nèi)容由“崗前學(xué)習(xí)階段”“基層管
“基層服務(wù)階段”
理階段”三大模塊組成。模塊以酒店前廳客房部
“崗前學(xué)習(xí)階段”
新進員工為模擬對象，學(xué)生學(xué)習(xí)崗前培訓(xùn)的應(yīng)知知識，包括前廳
部客房部組織機構(gòu)、崗位職責(zé)、人員素質(zhì)要求、設(shè)備用品、規(guī)范服
務(wù)等內(nèi)容。模塊以酒店前廳客房實際崗位一線
“基層服務(wù)階段”
員工為模擬對象，以崗位任務(wù)驅(qū)動為主線，針對各具體崗位應(yīng)提
供給客人的服務(wù)和應(yīng)完成的崗位工作任務(wù)，結(jié)合酒店實際需求
與國家職業(yè)技能鑒定“前廳服務(wù)員”工種考核內(nèi)容
“客房服務(wù)員”
和標(biāo)準(zhǔn)，進行客房預(yù)訂、CHECK
IN、住店服務(wù)、CHECK
OUT等
應(yīng)用技能培訓(xùn)。模塊以酒店前廳客房基層管理
“基層管理階段”
者為模擬對象，針對開展基層管理應(yīng)具備的主要管理知識和技
能，開展溝通、協(xié)調(diào)、組織、控制等管理內(nèi)容的學(xué)習(xí)。對于各模塊
中的教學(xué)內(nèi)容,采用“任務(wù)驅(qū)動”方法，按照實際工作崗位的具體
工作項目進行任務(wù)的分解。針對各項工作任務(wù)，提出相應(yīng)的知
識、技能和情感要求。課程將理論知識與實踐操作緊密相結(jié)合，
較好地滿足了高等職業(yè)教育對高技能應(yīng)用型人才的培養(yǎng)要求，
遵循了高職酒店人才培養(yǎng)和成長的基本規(guī)律，三階段相互銜接，
層層遞進，形成了有序的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。
3.“五環(huán)”，即教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)條件、教學(xué)管理、教
學(xué)評價。系統(tǒng)論認(rèn)為，一個完整的體系必須具備驅(qū)動、受動、調(diào)
控和保障功能，才能有序、從而實現(xiàn)目標(biāo)。
高效地運轉(zhuǎn)，“前廳客
房服務(wù)與管理”課程體系從橫向序列上劃分為五個環(huán)節(jié)：（1）教
學(xué)目標(biāo)。根據(jù)各階段人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)規(guī)格要求，結(jié)合課程
自身特點制訂本課程總體和各個具體教學(xué)階段的教學(xué)目標(biāo)。它
是課程教學(xué)的行動導(dǎo)向和驅(qū)動力量。（2）教學(xué)內(nèi)容。是各個階段
通過合理結(jié)構(gòu)配置所呈現(xiàn)的具體教學(xué)內(nèi)容。它是課程教學(xué)的主
體和支柱。（3）教學(xué)條件。是各個階段課程教學(xué)過程中由師資隊
伍、技術(shù)設(shè)備設(shè)施和學(xué)習(xí)環(huán)境等條件組成的教學(xué)保障。（4）教學(xué)
管理。是在具體的課程教學(xué)階段中由組織管理、運行管理、制度
管理等方面形成的管理體系。它在整個教學(xué)中起到信息反饋和
調(diào)控的作用。（5）教學(xué)評價。通過對比各個階段課程教學(xué)的結(jié)果
和目標(biāo)，客觀評估教學(xué)效果，找出問題加以調(diào)整，不斷提升教學(xué)
成效。這五個環(huán)節(jié)相輔相成、缺一不可，共同支撐各個階段課程
教學(xué)的有序開展。
三、課程教學(xué)內(nèi)容的整合與設(shè)計
1.以“四個銜接”優(yōu)化整合課程教學(xué)內(nèi)容。第一，教學(xué)內(nèi)容
與崗位分析相銜接。課程是飯店專業(yè)的
“前廳客房服務(wù)與管理”
一門崗位能力課程，其教學(xué)內(nèi)容必須符合前廳和客房各職業(yè)崗
位的實際需要。課程必須以相對應(yīng)的職業(yè)崗位的工作任務(wù)和工
作過程分析為基礎(chǔ)，按照職業(yè)崗位上具體工作任務(wù)對員工知識、
情感、技能、素質(zhì)的要求組織課程教學(xué)內(nèi)容。第二，教學(xué)內(nèi)容與
學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展要相銜接。高職學(xué)生的職業(yè)發(fā)展主要經(jīng)歷入
職崗前培訓(xùn)階段、基層服務(wù)階段、基層管理階段。在教學(xué)內(nèi)容的
組織與安排上，要按照各職業(yè)階段對理論和實踐知識的需求，分
階段進行教學(xué)內(nèi)容的重組。第三，教學(xué)內(nèi)容與前后續(xù)課程相銜
接。一方面，課程與“餐
“前廳客房服務(wù)與管理”“飯店管理概論”
飲服務(wù)與管理”酒吧服務(wù)與管理”“服務(wù)心理
“酒水、“酒店營銷”
學(xué)”等課程共同組成了完整的課程體系。另一方面，酒店需要一
專多能、復(fù)合型的酒店人才，在實際的工作崗位中對于員工的知
識和技能要求存在很多共同的地方，容易造成教材與其他課程
重復(fù)的教學(xué)內(nèi)容。因此，要將教材內(nèi)容與前后續(xù)課程相銜接，進
行教學(xué)內(nèi)容的整合，避免前后續(xù)課程間不必要的重復(fù)和交叉。
第四，教材內(nèi)容與國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接。國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是國家
對相關(guān)職業(yè)的基本要求，直接準(zhǔn)確地反映職業(yè)的工作標(biāo)準(zhǔn)和操
作規(guī)范，體現(xiàn)勞動者從事該工種所達到的實際工作水平。加之，
酒店行業(yè)對于“持證上崗”的要求越來越嚴(yán)格，教學(xué)必須與國家
職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求相銜接，用國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范和要求對高職
崗位能力課程的教學(xué)內(nèi)容及要求進行指導(dǎo)。
2.以“教、做”“前廳客房服務(wù)與
學(xué)、緊密結(jié)合設(shè)計教學(xué)環(huán)節(jié)。
管理”課程是一門崗位能力課程，教學(xué)針對性和適用性都較強。
因此，在教學(xué)內(nèi)容上，要注重理論與實踐的緊密聯(lián)系。實行“教、
學(xué)、做”緊密結(jié)合的理論與實踐一體化體系；對實訓(xùn)、實習(xí)環(huán)節(jié)進
行科學(xué)合理的設(shè)計，針對前臺接待、前臺禮賓、商務(wù)中心、客房服
務(wù)等崗位能力要求，綜合設(shè)計實訓(xùn)項目，實訓(xùn)學(xué)時達
36學(xué)時，實
踐與理論學(xué)時比為
1∶1，充分保證了實踐教學(xué)需要。
四、課程教學(xué)模式的設(shè)計與創(chuàng)新
1.任務(wù)驅(qū)動教學(xué)模式的應(yīng)用。課程采用“以任務(wù)為驅(qū)動、教
師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體”的新型教學(xué)模式。即教師以目前酒店行
業(yè)前廳和客房一線崗位的典型工作任務(wù)組織教學(xué)；以真實的工
作環(huán)節(jié)序化教學(xué)程序；以仿真的實訓(xùn)室模擬酒店工作環(huán)境；以真
實的酒店見習(xí)、實習(xí)體驗教學(xué)；以行業(yè)的反饋信息反思教學(xué)。學(xué)
生在教師的指導(dǎo)下通過完成具體的工作任務(wù)開展自主學(xué)習(xí)，習(xí)
得酒店前廳和客房職業(yè)崗位的職業(yè)技能。
2.加強校企合作，建立工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式。課程緊緊依托
行業(yè)實際，走“校企結(jié)合、工學(xué)結(jié)合”道路，主要體現(xiàn)在企業(yè)人士
參與課程設(shè)計和課程教學(xué)，聘請飯店具有豐富實踐經(jīng)驗的管理
人員擔(dān)任兼職教師；課程組成員與企業(yè)人士共同開展教研和科
研研究。目前，已與重慶萬達艾美酒店、重慶金源酒店、重慶海
德酒店、重慶海逸酒店等
24家企業(yè)簽訂了合作協(xié)議，為課程建
立了穩(wěn)定的工學(xué)合作基地，任課教師可以到飯店掛職鍛煉，參與
行業(yè)實際服務(wù)與管理工作；學(xué)生可以到企業(yè)見習(xí)和頂崗實習(xí)。
3.“教、做”階梯遞進。學(xué)、一體化實
學(xué)、內(nèi)外結(jié)合，“教、做”
質(zhì)是將教室與實際工作崗位融為一體，將教學(xué)與實踐緊密結(jié)合
起來，讓學(xué)生感受情境教學(xué)的氛圍，在教學(xué)中學(xué)習(xí)技能，獲得能
力。課程在“教學(xué)做”上采用內(nèi)外結(jié)合、階梯遞進的方式。充分
利用本課程所擁有的學(xué)校課堂與飯店實境課堂，校內(nèi)實訓(xùn)基地
和校外實訓(xùn)基地，內(nèi)外結(jié)合開展教學(xué)。在內(nèi)，通過在學(xué)校課堂教
學(xué)，習(xí)得前廳客房的基本知識，在校內(nèi)實訓(xùn)基地學(xué)習(xí)和強化專業(yè)
操作技能。在外，通過飯店實境課堂學(xué)習(xí)，加深對前廳客房的直
觀認(rèn)識，在校外實訓(xùn)基地頂崗實習(xí)，實現(xiàn)“學(xué)中做，做中學(xué)”。在
實踐教學(xué)環(huán)節(jié)上，通過酒店實際崗位見習(xí)到校內(nèi)實訓(xùn)學(xué)習(xí)再到
校內(nèi)強化練習(xí)的層層遞進而又循環(huán)往復(fù)的校外頂崗實習(xí)實踐過
程，強化學(xué)生的職業(yè)技能，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和興趣，有利
于學(xué)生更好地掌握知識和技能。
加強課程教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)模式的改革是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)
鍵，也是精品課程建設(shè)的目的和核心。經(jīng)過改革創(chuàng)新，
“前廳客
房服務(wù)與管理”課程教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步提高，教學(xué)效果顯著，學(xué)生崗
位能力得到加強，受到行業(yè)的肯定與好評。
“前廳客房服務(wù)與管
理”課程在
2009年立項為院級精品課程的基礎(chǔ)上，經(jīng)過兩年的
建設(shè)已成功申報并立項為重慶市（?。┘壘氛n。
［參考文獻］
［1］教育部.關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見（教高［2006］16
號）［Z］.2006-11-16.
