時間：2022-10-13 04:31:55
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇法語實(shí)訓(xùn)總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
建設(shè)思路
一、以就業(yè)為導(dǎo)向，以校企合作為平臺，深化復(fù)合式“三人”人才培養(yǎng)模式改革
（一）以就業(yè)為導(dǎo)向，以校企合作為平臺，以工學(xué)結(jié)合為切入點(diǎn)，著重培養(yǎng)學(xué)生作為“崗位人、職業(yè)人和創(chuàng)業(yè)人”的專業(yè)核心能力——英語交流能力、國際商務(wù)業(yè)務(wù)能力和商務(wù)服務(wù)與管理能力，使人才培養(yǎng)與企業(yè)需求相吻合，實(shí)現(xiàn)與就業(yè)崗位的零距離對接。
（二）以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，推進(jìn)課程建設(shè)和教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法改革
以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為本位，構(gòu)建基于工作過程的理論實(shí)踐一體化課程體系；以5門核心課程建設(shè)為重心，打造2門省級精品資源共享課程和3門院級精品資源共享課程；以“教、學(xué)、做”一體化為導(dǎo)向，推進(jìn)《國際貿(mào)易實(shí)務(wù)》、《英語函電與單證》、《商務(wù)英語翻譯》等課程的“任務(wù)引領(lǐng)、項(xiàng)目驅(qū)動、情景模擬、合作學(xué)習(xí)”的教學(xué)模式改革；建設(shè)商務(wù)英語專業(yè)資源庫；引入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，改革考核模式。
（三）加強(qiáng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，構(gòu)建“內(nèi)外銜接、三級遞進(jìn)”的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系
加強(qiáng)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，落實(shí)工學(xué)結(jié)合實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，構(gòu)建包括國際商務(wù)體驗(yàn)、單課程實(shí)訓(xùn)、校外內(nèi)外短期技能實(shí)訓(xùn)、專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)、企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)“內(nèi)外銜接”的實(shí)訓(xùn)教學(xué)體系，實(shí)現(xiàn)仿真模擬——生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)——頂崗實(shí)習(xí)“三級遞進(jìn)”；建設(shè)融教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定和服務(wù)于一體的省級“商務(wù)英語綜合實(shí)訓(xùn)基地”，涵蓋國際貿(mào)易和商務(wù)管理兩大技能訓(xùn)練，輻射商務(wù)英語專業(yè)群，服務(wù)企業(yè)和社會；積極拓展校外實(shí)習(xí)基地的數(shù)量和規(guī)模，保障學(xué)生的半年頂崗實(shí)習(xí)達(dá)到100%。依托現(xiàn)有校企合作企業(yè)，定期召開專業(yè)指導(dǎo)委員會；與廣州本榮貿(mào)易有限公司、廣州米泰貿(mào)易有限公司簽訂校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)協(xié)議，開展網(wǎng)絡(luò)平臺銷售實(shí)訓(xùn)和生產(chǎn)性國際電子貿(mào)易實(shí)訓(xùn)，以企業(yè)實(shí)體經(jīng)營為運(yùn)營模式，安排商務(wù)英語等專業(yè)學(xué)生在真實(shí)的企業(yè)環(huán)境下實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)；與國際貨代聯(lián)合會和廣州橋集拉德國際貨代有限公司開設(shè)定向培養(yǎng)的“橋集拉德班”；與企業(yè)共建外語培訓(xùn)服務(wù)機(jī)構(gòu)。
（四）拓展學(xué)生綜合素質(zhì)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力，完善第三方人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系
在構(gòu)建大思政格局的背景下，專業(yè)人才培養(yǎng)方案對學(xué)生綜合素質(zhì)與能力的培養(yǎng)進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)，通過思想政治教育課、特色第二課堂活動、素質(zhì)拓展活動、大學(xué)生社會實(shí)踐活動、赴美帶薪實(shí)習(xí)項(xiàng)目、就業(yè)指導(dǎo)等內(nèi)容與形式，培養(yǎng)人格健全、愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德與素質(zhì)良好的人才；大力開展教、學(xué)、做一體化教學(xué)模式改革、專業(yè)技術(shù)技能競賽、大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練和實(shí)踐項(xiàng)目，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識與能力；利用麥可思數(shù)據(jù)，逐步實(shí)現(xiàn)畢業(yè)生畢業(yè)后三年的跟蹤調(diào)查，完善專業(yè)人才培養(yǎng)方案，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。
（五）建設(shè)高水平、專兼結(jié)合的"雙師"結(jié)構(gòu)的教育團(tuán)隊(duì)
加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)和創(chuàng)新管理體系，落實(shí)“專任教師企業(yè)經(jīng)歷實(shí)踐工程”；實(shí)行雙專業(yè)帶頭人制度，擬培養(yǎng)專業(yè)帶頭人1名，從企業(yè)行家聘用1名專業(yè)帶頭人；培養(yǎng)6-7名“雙師”素質(zhì)骨干教師；聘請6名國際貿(mào)易和商務(wù)領(lǐng)域的行業(yè)企業(yè)專家作為兼職教師，實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)性課程以具有專業(yè)背景的校內(nèi)專任教師主講為主，實(shí)踐性課程主要由企業(yè)、行業(yè)技術(shù)技能骨干擔(dān)任的校外兼職教師講授為主，構(gòu)建高水平專兼結(jié)合的“雙師”結(jié)構(gòu)、“雙師”素質(zhì)比例達(dá)90%以上的教育團(tuán)隊(duì)。
（六）以服務(wù)社會為宗旨，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)社會服務(wù)能力建設(shè)
利用專業(yè)師資，開放教學(xué)資源，加強(qiáng)服務(wù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)，在商務(wù)活動、資料翻譯、語言培訓(xùn)、考證輔導(dǎo)、職業(yè)資格認(rèn)證等方面積極為企業(yè)和社會提供多元化的服務(wù)。每年服務(wù)社會達(dá)500人次以上。
（七）以商務(wù)英語專業(yè)為重點(diǎn)，帶動其他語言類專業(yè)群建設(shè)
發(fā)揮本專業(yè)的示范作用，通過對商務(wù)英語專業(yè)在人才培養(yǎng)模式、課程體系、教學(xué)模式、課程建設(shè)、師資隊(duì)伍、實(shí)踐教學(xué)、社會服務(wù)等方面的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，實(shí)現(xiàn)資源共享，為商務(wù)日語、應(yīng)用法語等專業(yè)提供有益的借鑒，帶動專業(yè)群的整體發(fā)展。
一構(gòu)建對外漢語專業(yè)實(shí)踐體系的重要意義
2005年1月7日，教育部印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作的若干意見》，重點(diǎn)指出：“大力加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué),切實(shí)提高大學(xué)生的實(shí)踐能力。高等學(xué)校要強(qiáng)化實(shí)踐育人的意識，區(qū)別不同學(xué)科對實(shí)踐教學(xué)的要求，合理制定實(shí)踐教學(xué)方案，完善實(shí)踐教學(xué)體系”，并把實(shí)踐教學(xué)作為教學(xué)工作評估的關(guān)鍵性指標(biāo)。對外漢語專業(yè)要培養(yǎng)的是語言教學(xué)實(shí)踐型人才。需要因地制宜，因材施教，創(chuàng)造性地構(gòu)建和完善對外漢語專業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)踐體系。
應(yīng)用型本科重在“應(yīng)用”二字，以體現(xiàn)時代精神和社會發(fā)展要求的人才觀、質(zhì)量觀和教育觀為先導(dǎo)，構(gòu)建適應(yīng)經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展需要的學(xué)科方向、專業(yè)結(jié)構(gòu)和課程體系，培養(yǎng)具有較強(qiáng)社會適應(yīng)能力和競爭能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。因此，就應(yīng)用型本科院校而言，對外漢語專業(yè)要培養(yǎng)語言教學(xué)和文化交流方面的實(shí)踐型人才，既要強(qiáng)調(diào)專業(yè)性、實(shí)踐性，又要與學(xué)院的整體辦學(xué)理念相吻合。
根據(jù)教育部加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的精神和越秀外語學(xué)院應(yīng)用型本科辦學(xué)理念，以及對外漢語專業(yè)的學(xué)科性質(zhì)———實(shí)踐性，對外漢語專業(yè)建設(shè)須重視實(shí)踐體系的構(gòu)建。這也正是越秀對外漢語專業(yè)在建設(shè)過程別強(qiáng)調(diào)的一個重要目標(biāo)：專業(yè)自身定位為應(yīng)用型本科院校中的對外漢語專業(yè)，須以越秀SPT主導(dǎo)性辦學(xué)理念為指導(dǎo)，堅(jiān)持應(yīng)用型人才培養(yǎng)，以外語應(yīng)用能力、專業(yè)實(shí)踐能力和綜合職業(yè)能力三個核心能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，進(jìn)行專業(yè)建設(shè)。專業(yè)實(shí)踐體系的構(gòu)建是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，對專業(yè)教育水平有著直接的重大影響，是專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)能否順利實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵所在。
浙江越秀外國語學(xué)院對外漢語專業(yè)在建設(shè)過程中，逐步探索建立了一套課內(nèi)實(shí)踐與課外實(shí)踐相結(jié)合，教學(xué)實(shí)踐與社會實(shí)踐相結(jié)合的人才培養(yǎng)綜合實(shí)踐體系，以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能與綜合職業(yè)能力，取得了初步成效。但是，就整個體系的框架和內(nèi)容來看，還有待進(jìn)一步完善，需進(jìn)一步落實(shí)人才培養(yǎng)中的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的養(yǎng)成，逐步完善應(yīng)用型人才培養(yǎng)理念。
二對外漢語專業(yè)實(shí)踐體系的內(nèi)容構(gòu)成
近年來，浙江越秀外國語學(xué)院在應(yīng)用型本科教育理念指導(dǎo)下，結(jié)合自身辦學(xué)特色和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，逐步探索具有越秀特色的對外漢語專業(yè)實(shí)踐體系。這個體系主要包括：
第一，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的指導(dǎo)思想。以教育部相關(guān)文件內(nèi)容和越秀SPT主導(dǎo)性辦學(xué)理念為指導(dǎo)進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐教學(xué)構(gòu)建。在大的方向上，教育部已把實(shí)踐教學(xué)作為教學(xué)工作評估的關(guān)鍵指標(biāo)之一,各所高校必須高度重視此項(xiàng)工作。具體到浙江越秀外國語學(xué)院自身，已明確定位為應(yīng)用型本科高等院校。SPT主導(dǎo)性辦學(xué)理念是學(xué)院性質(zhì)的最好體現(xiàn)，即堅(jiān)持應(yīng)用型人才培養(yǎng)，以外語應(yīng)用能力、專業(yè)實(shí)踐能力和綜合職業(yè)能力三個核心能力為人才培養(yǎng)的重點(diǎn)。
第二，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)。教育部1998年頒布的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹》中，對外漢語專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是：本專業(yè)注重漢英（或另一種外語或少數(shù)民族語言）雙語教學(xué)，培養(yǎng)具有較扎實(shí)的漢語和英語基礎(chǔ)，對中國文學(xué)、中國文化及中外文化有全面的了解，有進(jìn)一步培養(yǎng)潛能的高層次對外漢語專門人才以及能在國內(nèi)外有關(guān)部門、各類學(xué)校、新聞出版、文化管理和企事業(yè)單位從事對外漢語教學(xué)及中外文化交流相關(guān)的實(shí)踐型語言學(xué)高級人才。在總的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的大前提下，我們將專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)定為：在學(xué)生具備扎實(shí)的專業(yè)理論知識的基礎(chǔ)上，通過實(shí)踐教學(xué)，將其知識轉(zhuǎn)化為能力，落實(shí)為學(xué)生的專業(yè)實(shí)際操作技能，融入學(xué)生綜合職業(yè)能力的整體框架中。
第三，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的模塊構(gòu)成。在越秀對外漢語專業(yè)建設(shè)過程中，我們嘗試著初步建立起了一套人才培養(yǎng)綜合實(shí)踐體系。這個體系強(qiáng)調(diào)了實(shí)踐教學(xué)活動中的課內(nèi)實(shí)踐與課外實(shí)踐的相結(jié)合，教學(xué)實(shí)踐與社會實(shí)踐的相結(jié)合。我們將實(shí)踐教學(xué)的模塊劃分為課堂教學(xué)、校內(nèi)實(shí)踐、基地實(shí)訓(xùn)和社會體驗(yàn)四個部分。
第四，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的具體形式。四大模塊的具體實(shí)踐形式多樣并且可以相互交叉但不完全重合，如對外漢語教學(xué)實(shí)踐在四個模塊中均可實(shí)施，主題征文、演講辯論等可在校內(nèi)實(shí)踐模塊中進(jìn)行，與外國人士日常文化交流可放入校內(nèi)實(shí)踐和社會體驗(yàn)?zāi)K等。
第五，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的評價激勵機(jī)制。為實(shí)現(xiàn)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的最佳效果，我們建立了一套評價激勵機(jī)制。在學(xué)生從事專業(yè)實(shí)踐活動過程中和結(jié)束時，指導(dǎo)教師可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行具體評價，點(diǎn)評學(xué)生在專業(yè)實(shí)踐活動中的具體表現(xiàn)及進(jìn)行成績評定，促進(jìn)學(xué)生實(shí)踐水平的不斷提升；同時，對積極開展實(shí)踐教學(xué)活動的指導(dǎo)教師和學(xué)生實(shí)行精神表彰和一定程度的物質(zhì)獎勵，更好地推動專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的發(fā)展。
第六，專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制。為保證專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量，我們還建立了一套質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制。從專業(yè)實(shí)踐計(jì)劃的制定、專業(yè)實(shí)踐活動的啟動到專業(yè)實(shí)踐活動的進(jìn)展、結(jié)束和總結(jié)，綜合設(shè)計(jì)一套指標(biāo)體系，要求專業(yè)實(shí)踐活動按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化展開。
三對外漢語專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的主要模塊與具體形式
對外漢語專業(yè)學(xué)生必須掌握專業(yè)知識，同時又要具備專業(yè)技能。專業(yè)知識與專業(yè)技能的關(guān)系就是是理論與實(shí)踐的關(guān)系，將對外漢語專業(yè)的相關(guān)理論知識付諸于實(shí)踐活動，必須讓學(xué)生在實(shí)踐中融會貫通，做到所學(xué)知識在具體實(shí)踐中應(yīng)用、延伸。實(shí)踐教學(xué)的主要模塊及具體形式如下：
第一，課堂教學(xué)。能夠從事對外漢語教學(xué)工作，是對外漢語專業(yè)人才培養(yǎng)的主要目標(biāo)之一。教學(xué)工作的主要開展地即為課堂，因此，培養(yǎng)和鍛煉教學(xué)能力，課堂教學(xué)是首要環(huán)節(jié)。在專業(yè)課程學(xué)習(xí)中，學(xué)生們通過《對外漢語教學(xué)概論》和《對外漢語教學(xué)法》等核心課程學(xué)習(xí)和掌握課堂教學(xué)的基本要求與技巧，與此同時，還必須要通過模擬及實(shí)際的課堂教學(xué)活動保證能力的真正獲得。對于指導(dǎo)老師來說，要提前做好教學(xué)準(zhǔn)備工作，組織學(xué)生詳細(xì)討論教學(xué)內(nèi)容和實(shí)施計(jì)劃，將教學(xué)任務(wù)具體落實(shí)。先將本班級內(nèi)對外漢語專業(yè)學(xué)生假定為非母語學(xué)習(xí)人群，進(jìn)行模擬教學(xué)，待學(xué)生熟練后，分期分批安排給在本校學(xué)習(xí)的留學(xué)生授課。參與課堂教學(xué)的學(xué)生又可分為兩類：一類是固定每周均為留學(xué)生講授實(shí)踐課，完成一個學(xué)期的完整教學(xué)活動；一類是為留學(xué)生教師擔(dān)任教學(xué)助手，不定期參與課堂教學(xué)活動。兩類實(shí)踐學(xué)生在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下均需經(jīng)過搜集資料、討論試講、課件制作等教學(xué)環(huán)節(jié)，多次操練，以保證實(shí)習(xí)效果。
第二，校內(nèi)實(shí)踐。充分利用本校留學(xué)生資源，與對外漢語專業(yè)學(xué)生之間結(jié)伴學(xué)習(xí)對方的語言，創(chuàng)建“語伴”互動實(shí)踐模式。語伴之間的語言學(xué)習(xí)交流是一個互動的過程，他們之間的交流能形成有利于語言教學(xué)的環(huán)境，在這個環(huán)境中，教學(xué)相長，相得益彰，既可以培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的外語能力，又可以進(jìn)行中外文化交流與對比，無形中也提高了學(xué)生的對外漢語教學(xué)能力。另一方面是組織學(xué)生參與校內(nèi)各種中外文化論壇。如近年來，我院組織了中美英語網(wǎng)絡(luò)與教育國際論壇，中韓國際文化節(jié)等，邀請了來自世界各地和國內(nèi)的諸多專家和學(xué)者，專家們的報(bào)告和講演開闊了學(xué)生們的視野。此外，西班牙語、德語、法語、俄語等語言與文化沙龍活動，英語集中營訓(xùn)練，日語、韓語文化體驗(yàn)基地，一年一度的“英語文化節(jié)”、“東方風(fēng)情節(jié)”、“歐情風(fēng)尚節(jié)”等都讓對外漢語專業(yè)的學(xué)生們不出國門便能置身于異域語言文化環(huán)境之中。
第三，基地實(shí)訓(xùn)。穩(wěn)定的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地是實(shí)踐教學(xué)工作順利進(jìn)行的保證，沒有合適的實(shí)習(xí)地點(diǎn)與實(shí)踐場所，實(shí)踐也就只能是流于形式。長三角地區(qū)外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，擁有較多的外資企業(yè)，也有很多的外籍人士工作、生活于此。我院對外漢語專業(yè)的學(xué)生積極利用課余時間前往紹興新東方教育培訓(xùn)學(xué)校、義務(wù)三維外語培訓(xùn)學(xué)校等校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行實(shí)習(xí)，鍛煉對外漢語教學(xué)和對外文化交流的技能。同時對外漢語專業(yè)的學(xué)生還在課余時間到中小學(xué)、雙語學(xué)校或幼兒園開展實(shí)訓(xùn)活動，走上講臺授課，為將來向全世界推廣漢民族語言文化做好準(zhǔn)備工作。我院目前已在越秀雙語幼兒園、越秀雙語小學(xué)等建立了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。目前我院正逐步探索在海外合作學(xué)校建立實(shí)訓(xùn)基地，以國際教育合作為平臺，培養(yǎng)學(xué)生的國際視野和全球意識。
第四，社會體驗(yàn)。根據(jù)學(xué)校的SPT人才培養(yǎng)體系，近年來我院為學(xué)生開辟了豐富多彩的海外活動。赴美海外寒暑假社會實(shí)踐活動，赴美企業(yè)專業(yè)實(shí)習(xí)，赴韓國企業(yè)文化語言實(shí)踐，赴國外大學(xué)進(jìn)行學(xué)生交流，赴新加坡半工半讀，暑假赴合作大學(xué)學(xué)習(xí)體驗(yàn)等等，使專業(yè)理論和專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際能力。學(xué)生們通過這些海外實(shí)踐活動，豐富了學(xué)生們的跨文化交際體驗(yàn)，增強(qiáng)了跨文化交流能力。除海外實(shí)踐活動外，課題調(diào)研也是社會體驗(yàn)的主要內(nèi)容之一。結(jié)合對外漢語教學(xué)內(nèi)容，擬定目標(biāo)課題，學(xué)生結(jié)合自身實(shí)際和愛好，選定課題，組成若干調(diào)研課題組，調(diào)研后形成調(diào)查報(bào)告。如對本地外教和留學(xué)生對漢語學(xué)習(xí)需求、學(xué)習(xí)技巧進(jìn)行調(diào)研，對文化差異的體驗(yàn)等進(jìn)行調(diào)研；還可以結(jié)合紹興本地及長三角地區(qū)外向型經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的現(xiàn)狀，組織學(xué)生走訪外資企業(yè)及外事機(jī)構(gòu)進(jìn)行外國人漢語學(xué)習(xí)、跨文化交際等方面的調(diào)查研究。參與社會調(diào)研，有助于讓學(xué)生進(jìn)一步理解專業(yè)屬性、深化專業(yè)認(rèn)知及增強(qiáng)專業(yè)歸屬感。
綜上所述，通過構(gòu)建對外漢語專業(yè)實(shí)踐體系，可以讓學(xué)生加深對未來職業(yè)的認(rèn)同，了解本專業(yè)實(shí)際，獲得本專業(yè)的一些感性經(jīng)驗(yàn)，有助于發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有學(xué)習(xí)的優(yōu)勢和不足，進(jìn)一步明確接下來專業(yè)學(xué)習(xí)的任務(wù)和要求，為未來專業(yè)實(shí)習(xí)和工作奠定基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn)
[1]梁京.CDIO理念指導(dǎo)下的對外漢語專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建[J].赤峰學(xué)院學(xué)報(bào)(漢文哲學(xué)社會科學(xué)版),2012(10).
[2]張發(fā)清.對外漢語專業(yè)課外實(shí)踐性學(xué)習(xí)之探索[J].安徽警官職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào),2009(01).
基金項(xiàng)目：本文受到山東省企業(yè)培訓(xùn)與職工教育2015年重點(diǎn)課題項(xiàng)目（課題編號：2015-282）支持。
【摘要】流利的英語是國際化人才的通行證。山東旅游職業(yè)學(xué)院營養(yǎng)與烹飪系西餐工藝專業(yè)進(jìn)行了強(qiáng)化英語聽說能力、培養(yǎng)旅游國際化人才的英語教學(xué)改革。一年來，該專業(yè)采用校本教材，嘗試聽說為重、任務(wù)驅(qū)動、分組互助、自拍背誦等新方法，重視實(shí)踐教學(xué)，積累了一些國際化人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)。還需要繼續(xù)努力，探索出適合學(xué)校實(shí)際情況的英語教學(xué)模式。
【關(guān)鍵詞】英語聽說；國際化；人才培養(yǎng)；西餐
doi：10.3969/j.issn.1007-0087.2015.06.008
流利英語是國際化人才的通行證。近年來，與國際化人才培養(yǎng)相適應(yīng)的英語教學(xué)改革研究在國內(nèi)數(shù)量激增[1]。山東旅游職業(yè)學(xué)院歷來重視英語教學(xué)，國際化辦學(xué)在學(xué)院“四化”建設(shè)中處于非常重要的地位，定期選派優(yōu)秀學(xué)生參與游學(xué)或赴國內(nèi)外交流，制定政策鼓勵學(xué)生充分利用國際化平臺、積極參加各類海外實(shí)習(xí)、研修、就業(yè)和留學(xué)項(xiàng)目。從2011年開始，營養(yǎng)與烹飪系西餐工藝專業(yè)學(xué)生與旅游外語系法語專業(yè)學(xué)生一起赴法國孚日省學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)，為期一年，已經(jīng)連續(xù)五期。西餐專業(yè)學(xué)生還可以選擇到美國西餐或中餐連鎖企業(yè)實(shí)習(xí)，也可參加阿聯(lián)酋多家豪華酒店、新加坡麗晶等酒店或餐飲企業(yè)、澳門新濠天地集團(tuán)酒店及至國際豪華郵輪等海外實(shí)習(xí)項(xiàng)目。
西餐專業(yè)踐行營養(yǎng)與烹飪系“重專業(yè)、強(qiáng)能力、重實(shí)踐、寬適應(yīng)”的辦學(xué)思想，培養(yǎng)系統(tǒng)掌握西餐專業(yè)基本理論知識、具有較強(qiáng)實(shí)踐操作能力的餐飲服務(wù)業(yè)和食品行業(yè)應(yīng)用型高級專業(yè)技術(shù)人才和經(jīng)營管理人才。在大學(xué)一年級兩個學(xué)期開設(shè)基礎(chǔ)英語、英語聽說和法語三門課程，每周8課時；進(jìn)入大二，開設(shè)英語聽說和法語兩門課，每周各2課時。這就為學(xué)生將來通過海外面試、順利實(shí)現(xiàn)出國夢想提供了可靠保證。
隨著山東旅游職業(yè)學(xué)院省級特色名校建設(shè)工程的有序開展，英語教學(xué)改革得到院系領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。在多年英語教學(xué)改革成果基礎(chǔ)之上，經(jīng)過認(rèn)真準(zhǔn)備和積極爭取，獲準(zhǔn)在2014級西餐專業(yè)兩個班共66名學(xué)生的英語聽說實(shí)施教學(xué)改革，換用符合本院教學(xué)實(shí)際的校本教材，強(qiáng)調(diào)提高英語聽說能力，嘗試符合學(xué)生實(shí)際情況的各種教學(xué)方法，努力尋找切實(shí)可行的國際化人才培養(yǎng)模式，打造西餐專業(yè)特色品牌，推動學(xué)院的國際化建設(shè)。通過周密計(jì)劃和扎實(shí)教學(xué)，實(shí)施一年來，英語聽說課教學(xué)改革取得了一些實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，特此總結(jié)。
一、學(xué)生入學(xué)英語水平分析和學(xué)習(xí)問卷調(diào)查
（一）學(xué)生入學(xué)英語水平分析
無論是通過普通高考（春季和夏季）還是單獨(dú)招生考試，高職院校學(xué)生入學(xué)時的英語水平普遍不高。按照這兩種考試入學(xué)方式分別考查，對2014級西餐專業(yè)學(xué)生英語水平進(jìn)行分析，可參見以下兩份表格：
表1普通高考學(xué)生英語水平分析
班級 普通高考 及格人數(shù) 英語平均成績 最高分 最低分
14W1 15人 2人 72.53 111 31
14W2 24人 3人 65.88 112 18
合計(jì) 39人 5人 68.44 112 18
（注：班級代碼W選用西餐專業(yè)英語名稱Western Cuisine的首字母。）
從新生入學(xué)電子檔案中可以查到其高考各科成績，英語單科成績滿分為150分。從兩個班39名學(xué)生的英語成績來看，只有五名學(xué)生得分在90分以上，平均成績低于及格線90分近22分，最低成績只有18分。這表明，普通高考生總體英語水平很不理想。
表2單獨(dú)招生考試學(xué)生綜合學(xué)習(xí)水平分析
班級 單獨(dú)招生 及格人數(shù) 語、數(shù)、英平均分 最高分 最低分
14W1 18人 7人 80.50 105 40
14W2 9人 4人 74.56 95 47
合計(jì) 27人 11人 78.52 105 40
單獨(dú)招生考試，無論在考試題量或難度，還是考生等各方面重視程度上，都要比普通高考差一個等級。由于這類學(xué)生的入學(xué)電子檔案只顯示文化課總分，不體現(xiàn)語文、數(shù)學(xué)和英語三科成績，因此只能從總分來評測單招生的學(xué)習(xí)能力。三科滿分各50分，總共150分，及格線可視為90分。兩個班27人，及格人數(shù)不到一半，平均低于及格線11分之多，最高分為105分，最低分為40分。從整體來看，這部分學(xué)生的英語水平也不理想。
總之，兩類考生入學(xué)成績都不理想，其英語平均成績均不合格。這就要求，高職階段的英語教學(xué)，不能再延續(xù)小學(xué)、初高中英語課程各自為政的現(xiàn)狀，有必要另起爐灶，幫助大部分同學(xué)夯實(shí)英語基礎(chǔ)知識，切實(shí)提高英語聽說表達(dá)能力，在專業(yè)學(xué)習(xí)和就業(yè)入職等方面提供切實(shí)有效的指導(dǎo)。
（二）學(xué)生入學(xué)學(xué)習(xí)問卷調(diào)查
在2014級西餐專業(yè)兩個班開學(xué)第一堂課上，通過發(fā)放問卷表格，實(shí)名調(diào)查學(xué)生的學(xué)習(xí)條件和目標(biāo)。學(xué)生學(xué)習(xí)條件十分優(yōu)越。兩個班66名學(xué)生均使用智能手機(jī)，能夠通過校園網(wǎng)或流量包無線上網(wǎng)。38位學(xué)生在校或家里有臺式機(jī)、筆記本或平板電腦，會用計(jì)算機(jī)常用軟件完成老師布置的打字或PPT課件等作業(yè)任務(wù)。學(xué)校計(jì)算機(jī)房和電子閱覽室等場所也為全體學(xué)生提供了理想的學(xué)習(xí)條件。學(xué)生每人都有QQ，班級Q群十分活躍，還加入各種社團(tuán)或群體。大部分學(xué)生也開通了微信和微博，接受外界信息渠道多樣。相對而言，博客已經(jīng)受到冷落。
表3 班級同學(xué)對未來學(xué)習(xí)方式的意愿調(diào)查
班級 學(xué)生總數(shù) 確定參加海外實(shí)習(xí) 感興趣 不出國
14W1 33 20 10 3
14W2 33 17 13 3
合計(jì) 66 37 23 6
學(xué)生海外實(shí)習(xí)愿望十分強(qiáng)烈，這也是西餐專業(yè)的亮點(diǎn)。兩個班各有33名學(xué)生。一班同學(xué)從報(bào)考學(xué)校到完成軍訓(xùn)正式開學(xué)，篤定學(xué)習(xí)西餐專業(yè)；二班同學(xué)則有17人從本系其他專業(yè)或者外系轉(zhuǎn)入。統(tǒng)計(jì)顯示，兩個班共有37人在入學(xué)或轉(zhuǎn)專業(yè)學(xué)習(xí)西餐時，就確定要參加海外實(shí)習(xí)，鍛煉自己，開闊眼界；另有23人表示對出國項(xiàng)目感興趣，在集體出國實(shí)習(xí)氛圍深厚時，選擇出國的可能性更大；只有6人明確表示不出國。
二、更換使用符合學(xué)生實(shí)際情況的校本教材
不少有志于海外發(fā)展的學(xué)生，因?yàn)橛⒄Z達(dá)不到外方面試要求，始終無法實(shí)現(xiàn)出國夢想。這已經(jīng)成為制約學(xué)院國際化建設(shè)在更高水平發(fā)展的一大瓶頸。在國內(nèi)實(shí)習(xí)的學(xué)生，也需要在校期間努力提高英語表達(dá)能力，從而實(shí)現(xiàn)在旅游行業(yè)中的良性成長。
突破這一瓶頸的重要途徑，首先就是要采用符合學(xué)院教學(xué)實(shí)際的教材。這也是學(xué)院辦學(xué)水平和特色的重要表現(xiàn)。學(xué)院公共英語課程在大學(xué)一年級主要開設(shè)《基礎(chǔ)英語》、《英語聽說》和《英語口語》三門課程。課程名稱有過兩次大變更，也使用過多種統(tǒng)編教材。根據(jù)實(shí)際教學(xué)情況來看，都存在一些對高職學(xué)生針對性不強(qiáng)問題。近幾年來，學(xué)院教師寫出多本教材，解決了諸多突出問題，展示了教師自身實(shí)力和山旅辦學(xué)特色。經(jīng)申請，獲準(zhǔn)在2014級西餐專業(yè)實(shí)施英語聽說課教改，在大一和大二兩個年級，分別使用校本教材《新表現(xiàn)英語》和《旅游英語基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)》，嘗試新的英語教學(xué)模式。
《新表現(xiàn)英語》[2]以一位大二男生參加英語面試的自學(xué)介紹正式開篇，圍繞大學(xué)生個人簡歷，結(jié)合與日常學(xué)習(xí)和生活密切相關(guān)的24個話題，通過不超過130個英語單詞的短文和二百多個單詞的長文，建議采用英漢雙語背誦的方法，有效提高英語口語表達(dá)水平。全書二十五課，切合大學(xué)生英語學(xué)習(xí)的最新情況，適合學(xué)生模仿練習(xí)并逐步達(dá)到背誦的程度，對提高英語口語水平具有很強(qiáng)的指導(dǎo)意義。生詞展示采用了拼寫、音標(biāo)和漢語意思上下對應(yīng)的形式，希望充分發(fā)揮學(xué)生的漢語拼音水平，扎實(shí)記憶英語單詞。
《旅游英語基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)》[3]系統(tǒng)地介紹了涉外旅游工作的基本知識和基本技能，涵蓋旅游業(yè)各個環(huán)節(jié)，從實(shí)際出發(fā)，將專業(yè)基礎(chǔ)知識、英語語音和語法與英語交際能力的培養(yǎng)有機(jī)結(jié)合，重視模擬和鞏固訓(xùn)練，具有明確的職業(yè)導(dǎo)向性，是實(shí)用型旅游英語教材。本教材適合高職院校旅游專業(yè)學(xué)生、旅游英語專業(yè)學(xué)生及有志于從事涉外旅游工作但英語基礎(chǔ)較薄弱的人士選用。全書分16個單元，涵蓋涉外旅游服務(wù)的主要場景，如涉外酒店前廳、餐飲、客房、康樂各崗位英語，國際旅行社的基本業(yè)務(wù)以及國際機(jī)場基本英語等。每個單元由對話、課文、語音（或語法）、旅游應(yīng)用文寫作及各項(xiàng)鞏固練習(xí)組成。
按照教改計(jì)劃，2014級西餐專業(yè)學(xué)生英語聽說課在大學(xué)一年級使用《新表現(xiàn)英語》教材，大二兩個學(xué)期學(xué)習(xí)《旅游英語基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)》。第三年是畢業(yè)實(shí)習(xí)階段，學(xué)生將會陸續(xù)出國或分批奔赴國內(nèi)酒店進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。
三、具體教學(xué)策略總結(jié)
（一）聽說為重
相對于英國英語，美語在人數(shù)、地區(qū)和用途等方面都占據(jù)絕對優(yōu)勢。桂燦昆建議[4]，學(xué)哪一種發(fā)音就得按照哪一種發(fā)音的主要特點(diǎn)去摹仿、練習(xí)、掌握，否則聽起來既不順耳，又影響交流思想的效果。《新表現(xiàn)英語》是一本美語教材。西餐專業(yè)學(xué)生，可以不必按照英語專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來學(xué)習(xí)和要求，但是他們應(yīng)該了解美語的一些發(fā)音特點(diǎn)和表達(dá)方式。
聽說為重，首先強(qiáng)調(diào)要熟練掌握每課生詞的正確發(fā)音。利用三位一體、上下對應(yīng)的方式，引導(dǎo)學(xué)生建立起英語單詞拼寫和國際音標(biāo)發(fā)音的對應(yīng)關(guān)系，發(fā)揮所掌握的漢語拼音優(yōu)勢，盡快記憶英語單詞，努力爭取實(shí)現(xiàn)在英語詞匯上的突破。對于常見的英語44個國際音標(biāo)，絕大部分學(xué)生只有少數(shù)音標(biāo)存在發(fā)音問題，需要在老師指導(dǎo)下弄清其正確的發(fā)音方法。個別英語極差的學(xué)生，可以從附錄中的英文字母開始學(xué)習(xí)，再下功夫記憶課文生詞，認(rèn)真完成學(xué)期考試，從而不會出現(xiàn)對英語學(xué)習(xí)自暴自棄的極端現(xiàn)象。多媒體課件的生詞展示，強(qiáng)調(diào)了三遍發(fā)音，即第一遍以80%速度慢放降調(diào)單詞的朗讀，再用升調(diào)、后用降調(diào)正常朗讀生詞。英語中的升調(diào)表達(dá)了疑問或委婉等語氣，只需要學(xué)生在英語國際音標(biāo)基礎(chǔ)上稍加適應(yīng)，就能取得比較理想的表達(dá)效果，對處理句子的連貫語氣也有很大的幫助。
聽說為重，必須要掌握地道的英語發(fā)音技巧。每課語音練習(xí)系統(tǒng)介紹了失去爆破、功能詞弱讀和連讀三項(xiàng)技巧。英語中有三對爆破音/p，b/、/t，d/和/k，g/，任何一個出現(xiàn)在音節(jié)末尾時，很容易形成學(xué)生發(fā)音的難點(diǎn)；如果后續(xù)是輔音開頭的單詞，經(jīng)常會失去爆破。這有兩種常見處理方式，一是擺好相應(yīng)口型、給予適當(dāng)停頓，二是干脆省略不讀。至于功能詞的弱讀，學(xué)生在熟練掌握生詞的重音后，注意體會弱讀音節(jié)的處理方法，就能夠準(zhǔn)確加以把握。同樣，連讀現(xiàn)象在英語中十分普遍。對于不適應(yīng)連讀的學(xué)生，只要能夠發(fā)現(xiàn)連讀之處，并注意模仿，也能輕易解決。
聽說為重，在短文學(xué)習(xí)中尤其突出。這首先體現(xiàn)在每課短文都是從學(xué)生角度來表達(dá)，具體話題如自學(xué)介紹、學(xué)習(xí)、一日三餐等與學(xué)生日常學(xué)習(xí)和生活密切相關(guān)。其次，課文學(xué)習(xí)，必須進(jìn)一步大量模仿、朗讀，努力做到背誦，絕對不能只滿足于理解文字和知識。背誦是成功之母，否則學(xué)好外語就是空談。
聽說為重，強(qiáng)調(diào)英語聽說能力，要求達(dá)到良好的聽說表現(xiàn)效果。這不同于結(jié)構(gòu)主義語言學(xué)的聽說教學(xué)法。劉潤清[5]總結(jié)了聽說教學(xué)法的幾大特點(diǎn)：重視聽說，輕視讀寫；主張大量機(jī)械操練；多教實(shí)際話語，少講語法知識。此次英語聽說課教改，更多考慮了高職學(xué)生外語學(xué)習(xí)特點(diǎn)，綜合運(yùn)用了各種練習(xí)形式，動口動手并重，提倡學(xué)生創(chuàng)造性地用英語表達(dá)自學(xué)，在英漢對照學(xué)習(xí)中自然體會語法的指導(dǎo)作用。
（二）任務(wù)驅(qū)動
由于課時有限，上課學(xué)生人數(shù)多，每學(xué)期只選取五篇短文，要求學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握英語生詞和地道發(fā)音技巧，努力模仿美國外教發(fā)音，直到熟練背誦為止。通過完成背誦任務(wù)，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)英語聽說能力的切實(shí)提高。這種任務(wù)驅(qū)動學(xué)習(xí)方式，分解了每個學(xué)期的規(guī)定任務(wù)，最根本的特點(diǎn)就是以任務(wù)為主線、教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體，改變了教師講、學(xué)生聽、以教定學(xué)的被動教學(xué)模式，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)及與他人協(xié)作的能力。
學(xué)生的發(fā)音問題需要老師當(dāng)面給予耐心指導(dǎo)，真正明白發(fā)音錯誤的癥結(jié)所在。44個英語國際音標(biāo)中，學(xué)生出現(xiàn)問題的音標(biāo)只有少數(shù)，最終必須通過反復(fù)練習(xí)加以克服。失去爆破、弱讀和連讀三項(xiàng)地道英語發(fā)音技巧，也需要進(jìn)行大量實(shí)踐。學(xué)生能夠背誦，按時完成任務(wù)，應(yīng)該得到鼓勵和表揚(yáng)。教師的作用，更多體現(xiàn)在幫助學(xué)生學(xué)會從背誦中分析問題，找到解決問題辦法，舉一反三，爭取實(shí)現(xiàn)英語聽說能力的突破。
兩個學(xué)期期末考試，均全程采用一對一英語口試。學(xué)生事先可以準(zhǔn)備三個問題，然后回答兩個無法預(yù)知的擴(kuò)展性問題，體驗(yàn)英語面試的模擬效果。學(xué)生通過努力表現(xiàn)，可以根據(jù)期末成績總評來檢驗(yàn)自己的英語水平。
（三）分組互助
英語學(xué)習(xí)課堂既是學(xué)生進(jìn)行模擬交際的社會，也是語言操練活動的實(shí)體。張正東[6]提到了學(xué)生的教師作用。在不少場合下，這種教的作用比教師教的效果要好。實(shí)施分組教學(xué)，弄清成員間的實(shí)際關(guān)系，有計(jì)劃改變成員之間的關(guān)系，使盡可能多的成員通過不同方式發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)作用，適合高職學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)際。
高職院校傳統(tǒng)英語教學(xué)以教師講授為主，受制于學(xué)生人數(shù)多、學(xué)生聽課注意力不集中、學(xué)習(xí)習(xí)慣不好等因素，實(shí)際效果不理想。如以宿舍為單位或?qū)W生班級衛(wèi)生值勤表等形式適當(dāng)分組，更多了解學(xué)生，才能更好開展課堂教學(xué)。上課前可以用手機(jī)拍照全家福和各小組，既可作為很有紀(jì)念意義的班級教學(xué)檔案材料，也可以視為出勤點(diǎn)名的憑證，并幫助老師事后盡快記住學(xué)生姓名和形象，更多關(guān)注學(xué)生個體的發(fā)展。
（四）自拍背誦
雙語背誦是培養(yǎng)高職學(xué)生良好英語語感的一種學(xué)習(xí)方法。先聽幾遍漢語譯文錄音，領(lǐng)會漢語要表達(dá)的意思，進(jìn)而努力掌握英語短文，再對照模仿美國外教發(fā)音。學(xué)生所擁有的優(yōu)越學(xué)習(xí)條件可以充分發(fā)揮威力。多媒體課件在電腦上的助學(xué)作用強(qiáng)大。用手機(jī)拍下短文英漢文本并下載相關(guān)英漢音頻，可以隨時隨地輕松學(xué)英語。
學(xué)生自拍背誦，能夠更好發(fā)揮個人表現(xiàn)力，扮演好編劇、導(dǎo)演、演員、攝像等多個角色。只要達(dá)到比較熟練的程度，就可以在輕松自然的狀態(tài)下自拍，當(dāng)然也可以讓同學(xué)拍攝全身視頻。海外面試最初都是外方經(jīng)理在現(xiàn)場口語測試學(xué)生，近年來視頻面試更為普遍，也有更側(cè)重語言能力的電話面試形式。自拍的最大優(yōu)勢是全身拍攝可以體驗(yàn)現(xiàn)場面試的效果，上半身自拍主要模擬將來的視頻面試[7]。通過個人不懈努力，經(jīng)過教師指導(dǎo)和自學(xué)分析，一定會取得理想的英語學(xué)習(xí)效果。自拍，也是學(xué)生英語學(xué)習(xí)成長的階段檔案。由于自拍必須在課外完成，這就節(jié)省了課堂檢查時間，在有限課時內(nèi)能夠保質(zhì)保量完成教學(xué)計(jì)劃。經(jīng)過兩個學(xué)期的學(xué)習(xí)，絕大部分學(xué)生逐漸適應(yīng)了這種模式，積極參與，英語水平有了質(zhì)的飛躍。
營養(yǎng)與烹飪系將英語背誦比賽列為全系名校建設(shè)工程的重點(diǎn)學(xué)生活動，要求西餐專業(yè)學(xué)生全體參加。背誦前，教師給予學(xué)生細(xì)致的指導(dǎo)，努力糾正不良發(fā)音，盡量達(dá)到地道的英語發(fā)音水平，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)英語提高的滿足感，增強(qiáng)其英語學(xué)習(xí)的自信心。學(xué)生平時多選擇在宿舍背誦，也有在廚房操作間見縫插針練習(xí)，較少在教室自拍。六月下旬比賽周，學(xué)生都穿著西餐專業(yè)廚師服，選擇合適背景，認(rèn)真背誦，按時上交自拍視頻，表現(xiàn)出色。與各種院系大型比賽相比，這種背誦比賽，強(qiáng)調(diào)個體參與和表現(xiàn)，是一項(xiàng)受歡迎的草根活動，也是選拔優(yōu)秀英語學(xué)生的好方式。
四、國際化人才培養(yǎng)實(shí)踐總結(jié)
山東旅游職業(yè)學(xué)院于1998年派出30名優(yōu)秀學(xué)生東渡扶桑，邁出赴日研修的第一步，也是山東旅游教育國際化進(jìn)程的重要一步。近二十年來，中日雙方密切合作，近千名學(xué)生學(xué)成回國，成為山東乃至中國旅游業(yè)界的優(yōu)秀人才。學(xué)院積極推進(jìn)國際化辦學(xué)進(jìn)程，培養(yǎng)國際化旅游人才，2004年起開展赴阿聯(lián)酋研修實(shí)習(xí)項(xiàng)目，至今已選派了數(shù)百多名優(yōu)秀學(xué)生赴世界頂級酒店、國際機(jī)場免稅店等實(shí)習(xí)工作。先后與英國波恩茅斯和普爾學(xué)院、法國拉羅謝爾高等商學(xué)院、韓國信興大學(xué)、金泉大學(xué)校、韓北大學(xué)校、韓國資源評價研究院、新加坡廚藝學(xué)院等建立了合作關(guān)系 ，采取“ 2+ 1 ” 、“2+ 2 ” 等多種方式為學(xué)生提供中外雙學(xué)歷、本科直讀、攻讀研究生等多種留學(xué)選擇。學(xué)院國際交流中心為海外留學(xué)和實(shí)習(xí)學(xué)生提供“保姆式”離境保障，服務(wù)工作更加細(xì)致入微。
西餐專業(yè)重視實(shí)踐教學(xué)，在大一第二學(xué)期開學(xué)初，兩個班66名同學(xué)先后分四批，在百川花園酒店（四星級）廚房頂崗實(shí)習(xí)，為期各一個月。這種校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)，對于提高學(xué)生專業(yè)技能，使其熟悉酒店工作環(huán)境、盡快進(jìn)入職業(yè)崗位角色，有很大幫助。
2015年五月，西餐專業(yè)三位男生報(bào)名參加了韓國游學(xué)項(xiàng)目，率先走出了國門。九月，又有四名西餐專業(yè)同學(xué)赴臺灣高雄餐旅大學(xué)進(jìn)行半年學(xué)習(xí)和交流。游學(xué)和海外交流，可以極大豐富學(xué)生的人生經(jīng)歷，鍛煉其自學(xué)能力，是走向成功的重要一步。
大一期末考試后，十名西餐專業(yè)同學(xué)報(bào)名參加了山東大廈（五星級）和南郊賓館（四星級）的暑期實(shí)習(xí)。這兩家酒店是第22屆國際歷史大會的指定接待單位。在一個半月的暑期工作中，這批學(xué)生在餐飲或客房服務(wù)崗位上得到了很好鍛煉。另有多名同學(xué)選擇在學(xué)校百川花園酒店工作，參與了章丘衛(wèi)星會議分會場服務(wù)接待。還有幾位同學(xué)作為志愿者，也在大會期間做出了貢獻(xiàn)。這種頂崗實(shí)習(xí)、特別是在豪華酒店的工作，全程參與重大接待服務(wù)活動，為海外實(shí)習(xí)積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)。
進(jìn)入大學(xué)二年級，學(xué)習(xí)新教材，英語聽說課教學(xué)效果可以繼續(xù)得到強(qiáng)化。結(jié)合陸續(xù)而來的海外面試機(jī)會，需要更加關(guān)注學(xué)生動態(tài)，及時提供幫助和指導(dǎo)，使學(xué)生學(xué)會分析并解決各種實(shí)際問題，爭取順利通過面試出國。
五、結(jié)束語
學(xué)院西餐專業(yè)英語聽說課教改一年來，在英語聽說能力提高和國際化人才培養(yǎng)實(shí)踐方面取得了良好的實(shí)效。最終成果，可能需要一到兩年至其畢業(yè)時，才能得到真正檢驗(yàn)。這需要繼續(xù)努力，完成第二年任務(wù)，與專業(yè)理論學(xué)習(xí)和技能實(shí)踐密切結(jié)合，進(jìn)一步提高學(xué)生英語綜合水平，探索出適合學(xué)院實(shí)際情況的英語教學(xué)模式。
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[關(guān)鍵詞]C程序語言 分層教學(xué) 任務(wù)驅(qū)動
[中圖分類號] G423.07 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2013）22-0081-02
一、課程教學(xué)現(xiàn)狀分析
C語言程序設(shè)計(jì)是高校計(jì)算機(jī)專業(yè)的核心基礎(chǔ)課程，很多學(xué)校都開了C語言公選課，將其作為學(xué)生學(xué)習(xí)程序設(shè)計(jì)的一個入門。學(xué)習(xí)C語言需要掌握的抽象概念和語法規(guī)則較多，同時又需要通過實(shí)踐培養(yǎng)編程實(shí)用技巧。由于計(jì)算機(jī)專業(yè)必修課程（例如C++，數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)等）都需要具備一定的C語言基礎(chǔ)，所以對C語言的掌握程度直接影響著后續(xù)課程的教學(xué)效果。[1，2]長期以來C語言程序設(shè)計(jì)課程的教學(xué)改革一直都在許多高校中探索和實(shí)踐，提出了項(xiàng)目教學(xué)法、[3]案例教學(xué)法、[4]自主學(xué)習(xí)模式[5]的教學(xué)理念。但在實(shí)際的C語言課程教學(xué)中，諸多因素導(dǎo)致教學(xué)效果不理想，具體有以下幾方面：
首先，學(xué)生程序設(shè)計(jì)基礎(chǔ)參差不齊。一部分學(xué)生以前沒有接觸過程序，有些學(xué)生對學(xué)習(xí)程序不感興趣，有些學(xué)生沿用看書加背誦學(xué)習(xí)方法，他們感到枯燥厭煩，跟不上教學(xué)進(jìn)度；還有一部分學(xué)生上課時積極主動，對編程產(chǎn)生較大興趣，不但能夠完全掌握老師講的課程內(nèi)容，而且能夠積極查閱課外程序資料，教師講授的課堂內(nèi)容不能夠滿足這部分學(xué)生。傳統(tǒng)的教學(xué)方式造成教師在教學(xué)無法兼顧這兩類學(xué)生。學(xué)期結(jié)束后，第一類學(xué)生普遍感到程序設(shè)計(jì)課程晦澀難懂，不會應(yīng)用，無從下手，因此失去了學(xué)習(xí)熱情。
其次，傳統(tǒng)教學(xué)模式影響教學(xué)效果。在傳統(tǒng)的教學(xué)中，教師往往以課程的理論知識點(diǎn)為主線組織教學(xué)，依照從講解概念起，接著講解語法語句，最后舉例加以細(xì)化。部分教師缺乏對該門課程的整體性把握，在教學(xué)上過多注重語法結(jié)構(gòu)的知識，沒有把學(xué)生放在主體的位置上，師生間的互動很少。甚至有些教材內(nèi)容的結(jié)構(gòu)安排缺乏合理性，語法部分編寫過于繁瑣，學(xué)生接受的是枯燥無味的理論規(guī)則，導(dǎo)致學(xué)習(xí)沒有積極性，難以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。教學(xué)觀念、教學(xué)手段和方法以及考核形式等都比較陳舊，不能適應(yīng)新形勢下的教學(xué)需求，學(xué)生學(xué)習(xí)效率非常低，無法將所學(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際中。
最后，實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱。上機(jī)實(shí)踐是學(xué)習(xí)編程語言的重要組成部分。實(shí)際授課中，重視課堂教學(xué)而輕視上機(jī)實(shí)踐，理論課上既要講基本的語法知識又要講編程方法，占用了過多的課堂時間。實(shí)驗(yàn)課上進(jìn)行基本的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，學(xué)生機(jī)械式的運(yùn)行程序，無法真正學(xué)會如何編寫和調(diào)試程序，使得理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)脫節(jié)。通常情況下，C語言程序設(shè)計(jì)目前的考核方式主要以筆試為主，主要考查語法和基本的邏輯推導(dǎo)能力，無法進(jìn)行學(xué)生動手實(shí)踐能力的考查，從而造成了大部分學(xué)生即使理論知識掌握較好，卻不會上機(jī)編程。
二、C課程教學(xué)方法改革探索
（一）采用分層教學(xué)模式
首先，對象分層。新生入學(xué)后，系部首先通過問卷的形式對新生的計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)技能、學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的興趣以及課內(nèi)外學(xué)習(xí)方式等情況進(jìn)行了調(diào)查，并進(jìn)行了計(jì)算機(jī)水平摸底測試。根據(jù)學(xué)生的實(shí)際測試水平，打破以班為集體的傳統(tǒng)教學(xué)模式，將他們分為不同的層次分別授課。將程序設(shè)計(jì)興趣較強(qiáng)、數(shù)學(xué)邏輯基礎(chǔ)較好、有一定編程基礎(chǔ)并且測試成績較好的學(xué)生編入A層；將測試成績較差并且沒有編程基礎(chǔ)的學(xué)生編入C層；其余多數(shù)學(xué)生編入B層。教師依據(jù)各層學(xué)生進(jìn)行因材施教，即針對學(xué)習(xí)者不同的學(xué)習(xí)能力、態(tài)度等個體差異施行不同的教學(xué)模式，實(shí)際上是使三層學(xué)生各有側(cè)重、共同提高的一種教學(xué)方法。
其次，教學(xué)分層。分層授課是分層教學(xué)成功實(shí)施的關(guān)鍵，學(xué)生是教學(xué)活動中學(xué)習(xí)的主體，教師需要對所教層次學(xué)生的編程水平有準(zhǔn)確的認(rèn)識，才能真正激發(fā)其學(xué)習(xí)激情，培養(yǎng)其學(xué)習(xí)能力，促進(jìn)課堂教學(xué)質(zhì)量的提高。A層學(xué)生一般理解力較強(qiáng)，學(xué)習(xí)具有主動性，教師可以引導(dǎo)他們除了掌握教材知識點(diǎn)外，推薦課外參考書，盡快參與軟件開發(fā)項(xiàng)目或興趣小組。B層的學(xué)生通常情況下能夠掌握基本的語法規(guī)則及編程方法，但是對編程缺乏總體思路，就需要教師及時將學(xué)生學(xué)過的知識加以復(fù)結(jié)，在掌握教學(xué)大綱要求的知識點(diǎn)外可通過綜合實(shí)訓(xùn)練習(xí)進(jìn)行編程水平提升。對C層就要通過精心設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容、耐心的作業(yè)輔導(dǎo)、適時的課后交流激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣和信心。分層教學(xué)從各層學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，“因人制宜”，關(guān)注各層次學(xué)生在學(xué)習(xí)方法上的差異，給予學(xué)生不同級別的指導(dǎo)，刺激學(xué)生向高層次目標(biāo)努力，從而大面積地提高教學(xué)質(zhì)量。此外，在實(shí)施過程中也要注意保護(hù)學(xué)生的自尊心，以淡化各層間的人為界線，避免分層帶來的負(fù)效應(yīng)。
最后，分層評價。分層評價是針對各類學(xué)生的學(xué)習(xí)水平，建立一套完善科學(xué)的評價體系激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、優(yōu)化學(xué)習(xí)方法、樹立學(xué)生的自信心，促使各成其才。對A、B、C 三層的學(xué)生不同的目標(biāo)要求體現(xiàn)在評價體系中。對平時成績的考核對應(yīng)不同層次，A層同學(xué)分組考核，分工協(xié)作完成預(yù)設(shè)項(xiàng)目，根據(jù)小組中的表現(xiàn)進(jìn)行組員互評和老師評價相結(jié)合的方式。B層和C層的同學(xué)則通過上機(jī)實(shí)操進(jìn)行編程水平的測試。期終試卷可在同一份試卷上進(jìn)行分層，分別對應(yīng)于不同層次。試卷分成基礎(chǔ)和提高兩部分。基礎(chǔ)部分主要考核學(xué)生是否達(dá)到基本教學(xué)大綱要求，這部分是三個層次學(xué)生共同的必答卷，對于三個層次的學(xué)生同分但不同值，成績作為課程的考核分。例如編程題標(biāo)注10分，則如果A層學(xué)生做對考核分加10，B層和C層學(xué)生做對加15。第二部分為提高卷，也是A層學(xué)生的必答卷，B、C層學(xué)生的選答卷，成績作為課程的考核分。分層考核的目的是使各層次的學(xué)生經(jīng)過努力都能獲得較高的分?jǐn)?shù)，獲得成功的體驗(yàn)，激發(fā)學(xué)生的求知欲。
（二）基于實(shí)踐導(dǎo)向的任務(wù)驅(qū)動教學(xué)
以實(shí)踐為導(dǎo)向在教學(xué)活動中要求，以專業(yè)能力要求為依據(jù)，將“教、學(xué)、練”一體化的教學(xué)模式融入教學(xué)課程設(shè)計(jì)中。根據(jù)行業(yè)需要的知識、技能確定課程內(nèi)容的選取與安排，課程設(shè)計(jì)是采用真實(shí)項(xiàng)目貫穿教學(xué)全程，項(xiàng)目按照內(nèi)容分成若干模塊，實(shí)現(xiàn)將化整為零進(jìn)行學(xué)習(xí)。
任務(wù)驅(qū)動下分組學(xué)習(xí)討論是一種非常有效的方式。讓學(xué)生發(fā)揮主動性自由分組，依據(jù)編程能力水平給每組指派一名組長，上課時以組為單位，分析、討論項(xiàng)目任務(wù)，具體包括需要收集資料、項(xiàng)目進(jìn)度以及具體的工作任務(wù)。小組長主要負(fù)責(zé)小組內(nèi)任務(wù)分配、協(xié)調(diào)組內(nèi)成員等工作，老師輪流在每個小組旁聽學(xué)生的討論并接受學(xué)生的咨詢。
教師所指定的任務(wù)主要包括兩類內(nèi)容：一類是課本課后習(xí)題，并對完成任務(wù)所必需的知識點(diǎn)進(jìn)行必要的說明；另一類是具有實(shí)用性的項(xiàng)目任務(wù)實(shí)例，讓學(xué)生更直觀地理解所學(xué)知識應(yīng)該如何與實(shí)踐相聯(lián)系。第二類任務(wù)需要教師進(jìn)行設(shè)計(jì)，盡可能具有綜合性、可分割性，適合小組討論解決及協(xié)作完成。
制定合理的考核標(biāo)準(zhǔn)來綜合衡量學(xué)生的學(xué)習(xí)狀況是激發(fā)學(xué)生進(jìn)行協(xié)作學(xué)習(xí)的動力。當(dāng)學(xué)生完成任務(wù)后，先在小組成員之間進(jìn)行任務(wù)完成情況評論。最后由老師對每組學(xué)生的任務(wù)完成情況進(jìn)行總結(jié)講評，對其中的不足進(jìn)行點(diǎn)評，對比較好的做法給予鼓勵，并據(jù)此對每個學(xué)生計(jì)算平時成績，將小組整體得分與組內(nèi)個人得分進(jìn)行綜合。課程采用綜合測試考評方式，突破單一的閉卷考試方式，將平時作業(yè)、課堂討論成績、與期末考試相結(jié)合。
三、結(jié)束語
C語言是一門實(shí)踐性很強(qiáng)、熱門的高級編程語言。根據(jù)目前的教學(xué)現(xiàn)狀，分析和總結(jié)教與學(xué)的不足，通過分層模式教學(xué)改革和以實(shí)踐為導(dǎo)向的任務(wù)驅(qū)動教學(xué)探索，不斷地提高課程的教學(xué)效率，使課程更具科學(xué)性，把學(xué)生的主動性充分地調(diào)動起來，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中嘗到樂趣。
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關(guān)鍵詞： 口譯 案例教學(xué) 交際法測試?yán)碚?形成性評估
一、引言
商務(wù)口譯能力是指在真實(shí)商務(wù)交際情境中的動態(tài)語言交際能力。商務(wù)口譯質(zhì)量是一個動態(tài)概念，涉及諸多變量。為保證評價相對客觀全面，對譯員能力及商務(wù)口譯質(zhì)量的評價應(yīng)在真實(shí)或接近真實(shí)的商務(wù)交際情境中進(jìn)行。
如陳菁[1]51所言，Bachman提出交際語言測試?yán)碚摰闹匾饬x在于，把語言的使用看成一個動態(tài)過程，重視語言在具體環(huán)境、社會文化背景下的使用，突出語言能力不僅指對語言知識的掌握，更重要的是運(yùn)用所掌握的知識進(jìn)行有效交際。這就意味著測試時要把涉及交際能力的各種因素結(jié)合成一個整體加以測試。
該理論對商務(wù)口譯案例教學(xué)及評估具有顯著的指導(dǎo)意義。商務(wù)口譯教學(xué)與培訓(xùn)應(yīng)該以實(shí)際商務(wù)口譯人才的標(biāo)準(zhǔn)為參照系數(shù)，選擇職業(yè)化培訓(xùn)模式及質(zhì)量評估方式[2]80，商務(wù)口譯評估應(yīng)該以譯員職業(yè)能力評估為主。
在交際語言測試?yán)碚摷靶纬尚栽u估概念的指導(dǎo)下，本文從優(yōu)化教學(xué)過程、提高教學(xué)績效的角度，分析商務(wù)口譯案例教學(xué)中的過程評估。
二、理據(jù)分析
1.交際語言測試?yán)碚?/p>
交際語言能力（CLA）包括3個部分，即語言能力、策略能力和心理生理機(jī)制 [3]81-110，三者之間存在一種互動關(guān)系。換言之，語言是用來交際的，語言的使用是一個動態(tài)過程，同時受到三種因素的影響。該理論主張測試的設(shè)計(jì)取決于實(shí)際交際任務(wù)，測試的設(shè)計(jì)應(yīng)針對與交際能力相關(guān)的整體因素，對商務(wù)口譯測試及職業(yè)能力評估具有重要的指導(dǎo)作用。
真實(shí)性及直接性是交際語言測試?yán)碚摰膬蓚€重要原則。Bachman和Palmer[4]23把真實(shí)性定義為既定語言測試任務(wù)的特征和目標(biāo)語言使用任務(wù)的特征的一致性，一致性越高，真實(shí)性越高。換言之，真實(shí)性原則要求測試的內(nèi)容及形式接近真實(shí)語言情境，從而有效考量受試者在實(shí)際交際場合中運(yùn)用語言的能力。如韓寶成所言，真實(shí)性之所以重要，是因?yàn)闇y試任務(wù)越真實(shí)，與被試平時使用的語言或內(nèi)容越接近，其測試行為就會發(fā)揮得越好，那么，根據(jù)測試結(jié)果對被試語言能力所做的推斷就越準(zhǔn)確，因而測試的構(gòu)念效度就越高 [5]49。直接性是另一個重要準(zhǔn)則，即評估者不再單純評估受試者的產(chǎn)品，而是通過現(xiàn)場觀察受試者，對其臨場表現(xiàn)作出客觀評價。
在職業(yè)化商務(wù)口譯培訓(xùn)中，教師應(yīng)努力呈現(xiàn)接近真實(shí)的口譯實(shí)務(wù)情境，并依照職業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)評價體系。
2.形成性評估
形成性評估又稱過程評估，倡導(dǎo)的是教學(xué)全過程的持續(xù)性動態(tài)評估。通過觀察、活動記錄、小組討論和同學(xué)互評，向師生提供學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和進(jìn)程的反饋信息，從而有針對性地調(diào)節(jié)教與學(xué)的活動。形成性評估不只考慮學(xué)習(xí)的結(jié)果，而是試圖通過改進(jìn)學(xué)習(xí)過程來改善學(xué)習(xí)結(jié)果。因而，有些學(xué)者又把形成性評估稱作為了學(xué)習(xí)而進(jìn)行的評估（assessment for learning）。
形成性評價重視學(xué)生個體。每個學(xué)生有著不同的教育經(jīng)歷，基礎(chǔ)各不相同，這就意味著起點(diǎn)存在一定差異。在形成性評價中，教師應(yīng)理性看待并善待這種差異的存在，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中既能從“橫向比較”中感受同輩壓力而產(chǎn)生一定學(xué)習(xí)動力，又能從“縱向比較”中體會自身進(jìn)步并樹立信心。同時，教師與學(xué)生是評價體系的共同參與者，通過雙向評價，幫助每個學(xué)生了解自己的學(xué)業(yè)進(jìn)展，并制定相應(yīng)學(xué)習(xí)目標(biāo)。形成性評估已在多類口譯課程中展開，如英漢口譯[7]45及視譯[8]80。
三、商務(wù)口譯動態(tài)評估
商務(wù)口譯應(yīng)將課堂訓(xùn)練視為商務(wù)口譯實(shí)務(wù)現(xiàn)場，嚴(yán)格執(zhí)行職業(yè)化規(guī)范，建立包括多個評估階段、多種評估形式、多個評估主體的動態(tài)形成性評價系統(tǒng)。
Davies[9]32-33認(rèn)為，口譯評估由四個部分組成：評估主體、評估客體、評估時間、評估形式。其中，對評估客體（即口譯職業(yè)能力）的定義是評估體系構(gòu)建的基礎(chǔ)和起點(diǎn)。
1.評估目的
科學(xué)的評估首先應(yīng)該明確評估目的。口譯評估主要有三大類目的：（1）為口譯教學(xué)培訓(xùn)服務(wù)；（2）為口譯職業(yè)評估服務(wù)；（3）為口譯理論研究服務(wù)[11]47。
商務(wù)口譯評估既為教學(xué)服務(wù)，又為職業(yè)評估服務(wù)。其主要目的是使學(xué)員的個人成長路徑明晰化，并使得教學(xué)評價手段更加多元化、科學(xué)化，最終提升教學(xué)訓(xùn)練績效。
2.評估時間
真實(shí)的商務(wù)口譯任務(wù)可劃分為譯前、譯中、譯后三個階段，原則上，教學(xué)過程中的情境建構(gòu)也可分為相應(yīng)的三個階段[6]45。質(zhì)量評估可據(jù)此分為任務(wù)前、任務(wù)中和任務(wù)后三階段，并制定相應(yīng)的評估方式及考量標(biāo)準(zhǔn)。
商務(wù)口譯案例教學(xué)評估是基于過程的職業(yè)能力評估，由于評估時間的多階段性，在各個階段，評估客體可以有所側(cè)重，評估主體可以有所不同，評估形式可以靈活多樣。
3.評估客體
商務(wù)口譯評估不僅要考查學(xué)生的階段性學(xué)習(xí)成果及最終的學(xué)習(xí)效果，還應(yīng)對學(xué)生從事商務(wù)口譯的職業(yè)能力做出準(zhǔn)確、公正的測量。
王斌華認(rèn)為，口譯能力是譯員能力的核心組成部分，譯員能力不僅局限于口譯能力，還包括從事口譯工作所具備的職業(yè)素質(zhì)、身體素質(zhì)和心理素質(zhì)。“譯員能力評估”是對譯員從事口譯職業(yè)的能力的全面評估[12]51。
劉和平[13]39提出的職業(yè)翻譯能力構(gòu)成整合圖，則展示了口譯過程動態(tài)的一面。
圖1 職業(yè)翻譯能力構(gòu)成整合圖
我校的商務(wù)口譯課以案例教學(xué)為輔助手段，采用自編的口譯案例書進(jìn)行教學(xué)，屬于以實(shí)際案例為主導(dǎo)的實(shí)戰(zhàn)式教學(xué)。課程開設(shè)在四年級，在此之前，學(xué)生已接受1年的基礎(chǔ)口譯訓(xùn)練。該課程旨在縮短學(xué)校與職場的距離，評價客體有別于基礎(chǔ)口譯課，即主要考評對象不再是理解、記憶、筆記、表達(dá)等口譯基本技巧，而轉(zhuǎn)向考量學(xué)生完成商務(wù)口譯任務(wù)的綜合能力。
在實(shí)際教學(xué)過程中，以真實(shí)商務(wù)口譯案例為依托，既注重過程又注重產(chǎn)品，鼓勵學(xué)習(xí)者在完成口譯任務(wù)的整個過程中了解、分析、內(nèi)省、理解，并最終能按照要求順利自主或集體完成相關(guān)任務(wù)。
4.評估主體
根據(jù)國外的成熟經(jīng)驗(yàn)，職業(yè)能力和資格的評定要做到主管、主辦、培訓(xùn)分開，評估委員會不僅要獨(dú)立于管理部門和培訓(xùn)部門，還要盡可能地吸收各利益相關(guān)者（stakeholder）的代表，充分考慮不同群體的訴求，最終給出獨(dú)立專業(yè)的評估意見。評估主體則堅(jiān)持主管、主辦、培訓(xùn)分開的獨(dú)立原則，在各個評估階段，以不同的評估形式進(jìn)行專業(yè)的職業(yè)評估 [10]50。
口譯最終服務(wù)于市場，市場評價的主體是口譯用戶。作為口譯交際活動中的一個組成要素，用戶對口譯質(zhì)量評估的看法也值得關(guān)注。根據(jù)張威[14]86的研究，口譯用戶更為看重口譯的內(nèi)容，尤其是“信息充分與完整性”、“表達(dá)流暢”和“邏輯條理”，對形式要素的關(guān)注相對較少。
5.評估形式及操作
（1）形成性評估
商務(wù)口譯課要求每個學(xué)生準(zhǔn)備一個學(xué)習(xí)檔案袋。小班授課人數(shù)為16-24人，且4-6名學(xué)生組成一個學(xué)習(xí)小組。課后分別布置個人自主練習(xí)和小組合作練習(xí)的作業(yè)，并要求參加至少一次課外口譯實(shí)踐。檔案袋內(nèi)容結(jié)構(gòu)具體如下：
圖2 學(xué)習(xí)檔案袋內(nèi)容結(jié)構(gòu)
（2）終結(jié)性評估
實(shí)戰(zhàn)階段應(yīng)創(chuàng)設(shè)真實(shí)的口譯情境，讓學(xué)生體驗(yàn)緊張的現(xiàn)場氣氛，鍛煉從容完成口譯任務(wù)的能力，培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)。該階段考評由評審團(tuán)完成，授課教師不參與。
評審團(tuán)由兩部分人員組成：專家評委（1-2人）及聽眾評委（6-8人，根據(jù)需要變動）。專家評委（1-2人）評定總體印象分（五分制）；聽眾評委負(fù)責(zé)評價量化表中的一個指標(biāo)（五分制），算出平均分。專家評委給分與聽眾評委給分相加即為譯者得分。在觀察譯員的同時，思考并完成量化表的計(jì)算難度較大，而一人負(fù)責(zé)一項(xiàng)量化表指標(biāo)則相對簡單，且淡化主觀性。在整個學(xué)期所使用的多個主要案例中，應(yīng)使用不同的評價量化標(biāo)準(zhǔn)。在前兩個案例中，學(xué)員職業(yè)能力尚在初級培養(yǎng)階段，口譯質(zhì)量考評的重點(diǎn)應(yīng)為產(chǎn)出通暢性及信息完整度，而非表達(dá)準(zhǔn)確性。
譯后階段，教師應(yīng)予以點(diǎn)評，組織討論及學(xué)生自評，從而提高學(xué)生的策略能力，為下一次口譯實(shí)踐積累經(jīng)驗(yàn)。
評價過程各要素總結(jié)如下：
表1 評價過程各要素
四、案例分析―石材行業(yè)口譯
下面以商務(wù)口譯石材案例為例進(jìn)行具體說明。我校商務(wù)口譯案例教學(xué)大致分為背景業(yè)務(wù)知識模塊與口譯操練兩個模塊。
1.背景及業(yè)務(wù)知識模塊
該模塊屬于譯前階段，重點(diǎn)放在行業(yè)知識及業(yè)務(wù)問題的導(dǎo)入。教師提前一周發(fā)放案例書，布置相關(guān)小組的調(diào)研任務(wù)，并要求學(xué)生了解花崗巖產(chǎn)品、荒料采購、臺面板加工、集裝箱尺寸等知識，必要時應(yīng)聯(lián)系業(yè)內(nèi)人士。在第一次案例分析課上，先由小組匯報(bào)，后組織全班提問并討論，最后由老師點(diǎn)評并進(jìn)一步講解。評價分為三個部分，每個部分各10分，算出平均分。
表2 譯前準(zhǔn)備評估量化表
2.口譯實(shí)練
該模塊屬于譯中階段，重點(diǎn)在于訓(xùn)練并考評職業(yè)口譯水平。即在理解了背景及業(yè)務(wù)知識后，引入兩個實(shí)際案例：第一，赴歐洲考察采石場并購買荒料（Quarry）；第二，美國石材公司駐廈辦采購大板及臺面板 （Slab and countertop） 。第一個案例為真實(shí)的學(xué)生口譯案例，第二個案例為真實(shí)的老師口譯案例。
第一個模塊結(jié)束時，布置第二個模塊相關(guān)任務(wù)，發(fā)放譯員接到口譯任務(wù)時獲取的材料（如：價目表、交易條款等），要求學(xué)生思考如何獲取更多材料、如何準(zhǔn)備護(hù)照等細(xì)節(jié)問題。
在口譯實(shí)訓(xùn)室創(chuàng)設(shè)接近真實(shí)的口譯情境，邀請案例作者、業(yè)內(nèi)人士擔(dān)當(dāng)評審團(tuán)專家評委（如果條件有限，則可邀請其他口譯教師），各學(xué)習(xí)小組準(zhǔn)備不同案例，交叉擔(dān)任聽眾評委（如果有平行班，則可班級交叉）。
評價分為兩個部分。專家評委評定總體印象分（五分制）；聽眾評委負(fù)責(zé)評價量化表中的一個指標(biāo)（五分制），算出平均分。專家評委給分與聽眾評委給分相加即為譯者得分。
表3 口譯實(shí)戰(zhàn)評估量化表
3.譯后階段
案例結(jié)束后，要求學(xué)生自我反思并撰寫自評報(bào)告，交由老師點(diǎn)評。
評價分為三個部分，每個部分各10分，算出平均分。
表4 譯后評估量化表
以上各部分得分由軟件自動計(jì)算，涉及準(zhǔn)備材料、點(diǎn)評記錄、自評報(bào)告、口譯錄音存入學(xué)習(xí)檔案袋。
五、結(jié)語
在商務(wù)口譯案例的學(xué)習(xí)中，學(xué)生體驗(yàn)了職業(yè)口譯的全過程，從門外漢躍升為具有一定職業(yè)能力的口譯員。商務(wù)口譯職業(yè)能力包括：快速有效地獲取并習(xí)得行業(yè)知識、理解相關(guān)業(yè)務(wù)問題、提供優(yōu)質(zhì)的口譯服務(wù)。在案例教學(xué)中采取形成性評估，有助于對學(xué)生分析案例、準(zhǔn)備案例、實(shí)戰(zhàn)口譯的全過程起到診斷、激勵和強(qiáng)化的作用。
形成性評估是培養(yǎng)自我反思、自我評價、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的有利工具，與自主學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)緊密相關(guān)。形成性評價盡管耗時耗力，但是能夠彌補(bǔ)傳統(tǒng)總結(jié)性評價所帶來的不足，讓學(xué)生立足自身基礎(chǔ)謀求實(shí)在發(fā)展。從長遠(yuǎn)角度看，形成性評估能產(chǎn)生更大的教學(xué)績效。它既能幫助教師更為科學(xué)地設(shè)置教學(xué)計(jì)劃，又能幫助學(xué)生實(shí)時了解自己的學(xué)習(xí)進(jìn)展，并及時調(diào)整學(xué)習(xí)策略，尋求有效的提高途徑。但評價往往是雙刃劍，如果密度過大，則可能會讓學(xué)生產(chǎn)生畏懼心理，同輩壓力也可能會讓部分學(xué)生產(chǎn)生自卑情緒，挫傷學(xué)習(xí)積極性。此外，形成性評估所使用的學(xué)習(xí)檔案袋應(yīng)優(yōu)化整合紙質(zhì)材料與語音檔案，朝著簡便、全面、易檢索的方向發(fā)展。
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