時間：2023-05-30 10:45:14
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇烤蛋撻的溫度和時間，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1、用平時煮牛奶的鍋，把牛奶、奶油倒入鍋內，然后加入適量的煉乳提香并攪拌均勻。
2、把鍋放到煤氣灶上開小火，加入適量的白糖，用票根攪拌至白糖溶解后即可關火，不需要煮開的，關火后放那涼著備用。
3、取雞蛋黃，方法很簡單，拿快碗，拿把漏勺，直接把雞蛋打在漏勺上，然后吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗里，漏勺里就只剩下蛋黃了。
4、取好蛋黃然后把蛋黃打散，這時候煮好的牛奶也差不多涼了，把打算的蛋黃倒到牛奶里，然后攪拌均勻。
5、攪拌均勻后就可以加入適量的低筋面粉，主要是為了能夠有一定的粘度口感更好，注意面粉有很多種，我們一定要選擇低筋的面粉，然后把面粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，這個就是蛋撻液了。
6、為了口感更好，我們蛋撻液還需要進行過濾一遍，這樣做出來的蛋撻口感更細膩。
7、這時候擺好蛋撻皮，把過濾過后的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中，倒的時候最好拿個漏斗，然后倒漏斗里往下流比較好操作，但是不需要倒的太滿，只需要倒八分即可，因為蒸的時候也會又一定的膨脹。
8、接著就是烤蛋撻了，各位根據自己的烤箱進行烤，烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鐘，然后把溫度調到220度，設定時間25分鐘。
9、烤好后的蛋撻非常香，一股香噴噴的奶香味。
（來源：文章屋網 ）
蛋皮酥制品所用的干油酥面團的成團原理：
油脂具有一定的表面張力和黏性，調制時，通過反復地“擦”，擴大了油脂和面粉顆粒的接觸面，使油與面粉顆粒的結合緊密性增加而形成面團。
蛋皮酥制品所用的干油酥面團的酥性原理：
由于干油酥只用油脂與面粉調制，油脂中含有大量疏水基，兩者結合松散形成了酥性結構，遇熱油脂流散，面團中結合著空氣、水蒸汽膨脹向界面聚集，使制品內部形成孔結構，食時便感酥、松。
蛋皮酥制品的起層原理：
用有一定韌性的蛋面作皮，具有酥松性的干油酥作心，經過搟、疊、卷等起酥方法形成酥性結構。成熟時，油脂的流散和二氧化碳、水分的汽化使坯皮形成空隙，使制品分層。
火腿酥角
1．坯料：
蛋面皮：面粉150g，雞蛋40g，白糖13g，水適量。
酥心：面粉100g，黃油250g。
2．餡料：火腿腸(或西式火腿)20()g，蔥50g，姜10g，味精5g。
制作程序：
1．餡心調制：火腿腸切丁與蔥花、姜末、鹽、味精拌勻成餡。
2．面團調制：面粉與雞蛋、白糖、水調成蛋面，黃油中調入少量面粉成油面，入冰箱冷藏。
3．生坯成形：將蛋面搟成長方塊，油面壓成方塊(蛋面的一半長)，將油面放于蛋面一端上面，將蛋面另一半覆蓋于油面上，封好口，采用搟、敲、壓相結合的方式搟成長方形，疊4層；如此重復再疊一次4層，一次2層，再搟成長方形薄片。
將薄片改刀成正方塊，中間搟薄放上餡心，對角對疊，表面抹上蛋液。
4、生坯熟制：180℃烤箱烤15分鐘呈金黃色即成。
制作要點：1．用料比例要得當。
2．搟制時要搟壓(敲)相結合。
3．通過冰箱冷凍(或冷藏)控制酥心硬度。
成品要求：
色澤金黃，酥層清晰，口感酥香。
鳳梨酥
1．坯料：
蛋面皮：面粉90 g，雞蛋半個，白糖10g，黃油20g，水適量。
酥心：面粉100g，黃油100g。
2．餡心：鳳梨肉750g，白糖130g，熟豬油65g，生粉20g，澄粉40g，水少許。
制作程序：
1．面團調制：面粉中加入蛋液、白糖、黃油、溫水調成硬度適中的蛋面皮，餳制；將面粉與黃油擦成酥心，按成方形塊，放入冰箱凍成一定硬度。
2．餡心調制：將鳳梨肉切條絞成泥。與白糖、熟豬油一起下鍋炒制。再用生粉、澄粉與水調成濕淀粉勾芡。
3．生坯成形：將蛋面皮搟成與酥心相同寬度兩倍長度的長方形面皮，沿蛋面皮一頭放上酥心，將另一半蛋面皮蓋上，將上下蛋面皮的邊捏攏后絞上花邊，再用面杖將酥皮敲軟，搟開成長方形薄皮，由兩頭向中間疊4層后，再搟成長方形薄皮，由一頭卷起成筒狀。
用刀沿截面切成圓坯，再將圓坯搟成薄的圓皮，包上鳳梨餡，捏褶封口后按成扁圓形(封口向下)。
4．生坯熟制：將生坯放入120℃的油鍋中炸制，逐漸升溫至150℃，炸成金黃色即可。
制作要點：1用料要準確：
2．酥皮要搟得薄，
3．炸油溫度為150℃左右。
成品要求：酥層清晰，色澤淡黃，入口酥化，皮薄餡豐。
酥皮蛋撻
1．坯料：
蛋皮面：面粉140g，熟豬油20g，雞蛋1個，砂糖粉10g，檸檬黃色紊少許，水適量。
酥心：面粉160g，黃油40g，豬油130g。
2．餡料：雞蛋2個，冷水90g，白糖80g，吉士粉少許。
制作程序：
1．面團調制：
蛋皮面：面粉中加入熟豬油、雞蛋、白糖、水、黃色素調成蛋面皮，稍餳。
酥心：面粉中加入豬油、黃油擦成酥心，按成方塊放入冰箱略凍。
2．餡心調制：雞蛋液與水、白糖、吉士粉少許調勻，過篩。
3．生坯成形：將蛋面皮搟成與酥心相同寬度兩倍長度的長方形面皮，沿蛋皮一頭放上酥心，將另一半蛋面皮蓋上，將上下蛋面皮的邊捏攏后絞上花邊，再用面杖將酥皮敲軟，再搟成長方形薄皮，由兩頭向中間疊4層后，再搟成長方形薄皮，再對疊一次后搟成正方形薄皮，用套模刻出圓皮。
將盞中抹上油，放人一塊圓皮，用兩手的拇指將盞的底部圓皮按薄，使圓皮邊與盞口平齊。
4．生坯熟制：盞放入160℃的烤箱烤制5分鐘，加入蛋撻水，再續烤10分鐘即可。
制作要點：1用料比例要得當；
2．掌握好冷凍(或冷藏)時間：
3．成形時底部要薄：
4，加入蛋撻水后燒烤時間不宜長。
成品要求：色澤淡黃，酥層清晰，酥脆松化，餡嫩香甜。
冰化蝴蝶酥
蛋面皮：面粉75g，蛋液20g，白糖6g，水適量。
酥心：面粉50g，黃油125g。
制作程序：
1．面團調制：
蛋面皮：在面粉中加八蛋液、白糖、清水調咸蛋皮面，餳制。
酥心：在面粉中加入黃油擦成酥心，壓成方塊，放八冰箱冷凍。
2．生坯成形：將蛋面皮搟成與酥心相同寬度兩倍長度的長方形蛋面皮，沿蛋面皮一頭放上酥心，將另一半蛋面皮蓋上，將上下蛋面皮的邊捏攏后絞上花邊，再用面杖將酥皮敲軟，搟成長方形薄皮，由兩頭向中間疊成4層，再搟薄，進行第二次、第三次折疊，再搟薄后從兩頭向中間卷成雙簡裝，沿截面切成片。
3．生坯熟制：將生坯放入刷過油的烤盤中，入180℃烤箱中烘烤10分鐘后，翻個身再烘烤5分鐘即可。
制作要點：1酥心的硬度要合適，面皮要有韌性。
2．起酥時用力要均勻。
3．烤到15分鐘時要將生坯翻身再烤。
成品要求：
酥層清晰，色澤金黃，入口酥化。
冬茸三角酥
1．坯料：
蛋面皮：面粉90 g，雞蛋半個，白糖13g，黃油10g，水適量。
酥心面粉100g，黃油85g。
2．餡料：干貝25g，冬瓜泥150g，鹽20g，味精2g，色拉油40g，蔥1Og，姜10g，黃酒20ml。
制作程序：
1．面團調制：
蛋面皮：面粉中加八蛋液、白糖、黃油、水調成蛋面皮，餳制。
酥心：面粉中加入黃油調成酥心，壓成方塊，放入冰箱冷凍。
2．餡心調制：將干貝加蔥、姜、酒上籠蒸熟，冷卻后撕成絲：鍋中加入油、冬瓜泥、鹽，翻炒至不沾鍋，放八味精、干貝絲拌勻成餡。
3．生坯成形：將蛋面皮面團搟成與酥心一樣寬、雙倍長的面皮，再將酥心放在一端，將另一半面皮蓋于其上，將上下蛋面皮的邊捏攏后絞上花邊，再用面杖將酥皮敲軟，搟成長方形薄皮，由兩頭向中間疊成4層，再搟薄，進行第二次折疊，搟薄后，在酥皮上抹上水，“十”字形改切成4塊，互相疊在一起，搟平整后放入冰箱凍硬。
酥皮凍硬后取出，沿截面切成片，搟薄后用圓套模刻成圓皮，涂上蛋液，中間放入餡料，折成三角形，生坯底部沾上白芝麻。
4．生坯熟制：將生坯放入120℃左右油鍋中逐漸升溫炸至金黃色即可。
制作要點：1．酥心的用料比例要得當；
2．酥心的硬度要合適；
最近不知道怎么滴，突然間就迷上了折騰家里的烤箱。大概是因為上次做的蛋撻，成功以后給了我太大的信心吧。總之，最近總是閑來無事就想著烤箱還能做點什么。
感謝如今的這個方便的網絡時代，想做美食，問抖音就好了。打開抖音，看到里面說的烤面包挺簡單的。好吧，說干就干。和面，正好需要的食材家里還有，雞蛋，面粉，牛奶還都有。只需要出去小賣部買點酵母粉就好了。于是，一大早起來就興致勃勃的出去小賣鋪買了兩袋酵母粉回來。
中午時分，發現和好的面已經醒發好了，就開始動手。按著抖音里的步驟，先把面團揉好，還不忘記給面團的表面抹點油，最后放進烤箱，定好時間，然后期待著香噴噴松松軟軟的香甜可口的面包出箱呢。
可是，也不知道哪個環節出錯了，在我的耐心等待中，等來的并不是松松軟軟的面包，而是硬邦邦的饃饃。當我打開烤箱的時候，發現自己確實想得有些太過簡單了，原來烤面包并沒有自己想象中的那么簡單，好做。而是一不小心就可以做成硬邦邦的饃饃。好在也還能吃，雖然沒有面包那么松軟，但吃起來也是別有一方風味。
都說驕傲使人落后，虛心使人進步。也許是自己太過了，然后以為烤面包特別的簡單，所以也就沒有特別認真的學習。可最后迎接我的不是松松軟軟的面包，而是硬邦邦的饃饃，這也算是給我一次失敗的教訓吧！
雖然失敗的感覺挺無奈的，可是也告訴我一個道理，無論做什么事情都得認真的去學習？尤其是自己認為越簡單的事情，就應該越用心去鉆研，去學習，而不是因為他的簡單，你就不去認真學，如果你只是抱著試一試，玩一玩態度去應付，最后你會發現，生活給予你的，跟你想要的還是有著很大的差距。做烤面包如此，做人亦是如此。
烤面包雖然失敗，但失敗乃成功之母。我絕不會因為一次的失敗就放棄自己，而是應該更加用心去學習，學著怎么樣？去調配比例，學著怎么樣去和面？學者有多少時間？多少溫度來烤？我想想，只要認真學習，總有一次迎接自己的，是讓自己滿意的松松軟軟的面包。
這么多天來做了好多沒事，有成功的也有失敗的。成功的我一定會繼續加油，努力，失敗的我也不會氣餒，而是在失敗中吸取教訓，總結經驗，爭取在下一次實驗中能夠達到滿意的效果！
出去吃早餐，看到一家米粉，想起了在桂林的米粉，然后就去試了一下，果然天底下的米粉還是桂林的最好吃。了解相關精彩內容，接下來請參考小編為大家精心準備的文章。
400字日記吃早餐1上午我睡到8點多才起來，沒有早餐吃，上午不能餓著肚子，媽媽叫我自己到樓下買一些早點回來。
我猶豫了很久，最后還是答應了。8點30分，上班的人很多，車子也就格外的多了，我最怕過馬路和買早點的時候了，過馬路車子很多，我怕車子撞到了我，買早點人肯定特別的多，這個時間趕著要去上興趣班的人會比較多，我怕我半天排不到隊，在那里一個勁的叫別人笑話我。
不過事情也沒我想象的那么糟糕。
真實事情是這樣的：我拿著20元錢(我怕錢不夠，所以多帶一點。)脖子上掛著鑰匙下樓去了。到了過馬路的地方，我看看兩邊都有沒有車子，我看見車子離我都有一定的距離，就快速的走了過去。其實我在過馬路的時候都是屏住呼吸的，到了對面才大喘一口氣，原來過馬路也不是這么難嘛。到了店門口，我朝里看了看，人是很多，不過服務員大多數都站在外面，輕輕松松就可以買到早點。我先問了一下有沒有蘿卜粑，他說沒有我只好買別的口味的了。然后我又弄了半籠小籠包子，然后結賬，早點就買到了。回去過馬路也非常順利。
就這樣，好吃的早點就買到了。
400字日記吃早餐2今天早上，我和爸爸一起去吃肯德基早餐。我為什么要去吃呢?原因就是我用80顆星兌換了20元錢，但是買肯德基早餐用了25元還差5元我用了儲錢罐里的。現在我的夢想儲錢罐里還剩21元的現金了。
我們買的是雞蛋餅里面有油條，粥和豆漿還有一杯飲料、蛋撻，最后理所當然還有一個肯德基脆雞八分堡。我本來想讓爸爸也嘗嘗看的，可是呢，不知道什么原因，服務員阿姨只給了我們一盤，我還以為會有兩盤的呢!我先吃了蛋撻，接下來吃了半碗粥、半杯豆漿、一個脆雞八分堡。爸爸吃了雞蛋餅里面有油條、半碗粥和半杯豆漿，跟我差不多是一樣的。我吃脆雞八分堡是這樣子吃的，首先把里面的菜先吃掉，然后再吃面包，最后我才吃了雞肉。雞肉的味道可真好呀!
同時，我也看到了一個好像是中學生的哥哥和他的爸爸也在吃脆雞八分堡，他只顧著自己吃不給爸爸吃，我覺得這個人不怎么孝敬他的父母。
吃完后，我們就慢悠悠的走回家了。回家的路途上爸爸和我一起享用了一杯豆花，這錢是爸爸付的。真希望以后的每天都是這樣子呀!可惜不行，因為我要上學。
400字日記吃早餐3如果說吃個早飯只要10分鐘的話，那么我們的早飯要弄到一個多小時!
由于家里沒有煤氣了，但難熟的蕎麥面也已經放入了鍋中，就是后悔也來不及了，不管怎樣，至少將面條弄熟了，怎么辦?本來想下大腸面的，這時媽媽說：“用火鍋燒吧!”
可誰知，酒精放了一年了，升起來的火都看不見，但有溫度，唉!將就著吧!可火鍋上面的蓋子又不見了，這下更難熟了，對了，我靈機一動，把電飯煲上的蓋子放到了火鍋上面，唉，正好，正是幸運呀!
火小的都看不見顏色，只有用筷子翻一下酒精，才會露出黃顏色的小火苗，但也只有一會，因此照這樣下去的話，需要不少時間才能開，可媽媽是個急性子，一會開下來放點鹽，一會開下來放點味精。
等了二十分鐘，終于能吃了，面條都快爛了，但很好，媽媽又從冰箱里拿出了酸辣土豆絲當小菜。
這酸辣土豆絲的味道還不錯，特別是辣椒起到了很好的作用。這次的早飯可真“難”吃呀!
400字日記吃早餐4今天早上，我要大顯身手——自己動手攤蛋餅。因為，我覺得通過一周的觀察，我發現老媽的攤餅技術其實并不難學。
首先是和面。我小心翼翼地從袋子取出一些面放在碗里，再從_箱里拿了一個雞蛋。我左手拿著雞蛋，往桌子上一磕，呀，怎么回事?一些蛋清竟然“逃”到了桌面上了。我手忙腳亂，連忙雙手拿住雞蛋，用力掰開，雞蛋就通過那個裂開的縫全都溜進了碗里。
接下來就是攪拌了。我拿起一雙筷子，均勻地向右邊攪拌。可是，任我怎么攪拌，面和蛋就是無法“成親”，我十分著急。這時媽媽走過來了，說：“孩子，你這樣是不對的，快放點兒水吧!”可我卻笨手笨腳的，最后還是讓我家大廚——我媽媽來放水。
“可是，就這樣能好吃嗎?似乎還差點什么吧?”我努力回想著媽媽平時的做法，突然腦子里的竅打開了!我倒了些醬油，拿了一把小蔥放在水龍頭下洗了洗，拿起小_切成蔥花，放進碗里。哇，果然好看多了，看著就一定好吃。
我們“開火”啦!平底鍋出場，我把煤氣灶開到大火，把鍋放上去，烤熱，放了些油，倒進一半的面糊，面糊由白而黃。我心想：怎么才能把餅翻過來烤呢?我用手拿，哇!太燙了。“用手套!”媽媽看我燙得手直縮，笑著說。我拿來干凈的手套，套在手上，用力一番，成功!很快蛋餅做好，我把它切成了五角星。
黃黃的面餅，綠綠的蔥花，好誘人啊!我喊來爸爸媽媽品嘗，我也吃了一口，香香的，咸咸的，太美了，簡直就是人間第一美味呀!
做了蛋餅，我懂得了一個道理，看花容易，繡花難哪。
400字日記吃早餐5今天我和堂姐一早起床準備給自己做早飯。我們準備了香菇、一根香腸、許多面條。首先我們打算切香腸。可是香腸像石頭一樣硬，怎么也切不動。姐姐想了一個辦法，把香腸放水里先煮一下，就變軟了，然后切成一片一片。然后把水煮開，把香腸下鍋。姐姐讓我把香菇洗干凈、切碎。她用勺子在鍋里攪了攪，然后下了面，又下了蝦皮。我們還想把面條做得更好吃些，想了想，又下了四只大海蝦。姐姐說這種蝦是最好的蝦。最后又放了醬油、醋。我們的面煮好了!
忽然想到還有媽媽的早飯沒做。媽媽是吃素的，所以沒有放香腸和蝦，但是多放了香菇和面條。我想媽媽應該喜歡吃菜，于是又放了娃娃菜葉。等到水滾了再下面。等面熟了又加了調料、盛到碗里。
我們像宮女對待娘娘一樣，把面條端到樓上給媽媽吃。爺爺奶奶問：“你們在干什么?你們也會燒面?”他們很驚訝，問媽媽面條好吃嗎?媽媽說，太好吃了。我們聽了很開心，打算以后再給媽媽做早飯。
400字日記吃早餐6“叮零零，叮零零。”鬧鐘叫了起來，“哎，都7點半，媽媽買菜怎么還沒回來。”我的肚子早就“咕咕”直響了。咳，我看還是不要等了，就讓我自己來做一次早餐。再者讓媽媽也開開眼界。省得老說我不會自己干點家務。
雖說自己已立下“壯志雄心”但畢竟是頭一次做早餐，做不做得好連我自己也沒有把握。正在我為難的時候忽然想起媽媽昨天給我做早餐的時候，給我炒了一碗蛋炒飯，還給了我一杯牛奶。于是決定，仿照媽媽做的早餐。
說干就干，我從廚房里拿了兩個雞蛋，把昨天剩下的冷飯倒進鐵鍋里。讓冷飯先在鐵鍋里燒一會兒，我一邊燒著冷飯一邊放著調料，真是忙的不可開交。咳!沒辦法誰叫媽媽買菜還沒回來。把冷飯炒好，我又把兩個雞蛋打破，把蛋黃和蛋白放進鐵鍋，跟炒好的飯一起炒，我用鏟子在鐵鍋里左鏟一下，右翻一下，看起來像個小廚師。
哈!終于大功告成，我嘗了一口，還不錯。這時媽媽回來了，看到我把廚房弄的亂七八糟，有點生氣，但看到我吃的津津有味的樣子，又忍不住笑了。
今天收獲可真不少，真沒想到自己已學會做早餐了。我今后可真要多學著點家務活。
400字日記吃早餐7今天，我和奶奶、妹妹、姨媽一起吃云吞。
去到云吞店，點了云吞。云吞到了，我們就吃了起來。
我在吃云吞的時候想，味道太淡了，我要加點兒什么呢?突然，我眼前一亮，我看到了胡椒粉。
我就倒了兩次，都覺得還不夠，然后我就請姨媽幫我加。為什么要姨媽幫我加呢?因為我試一下味道。
結果，姨媽一倒就倒了很多的胡椒粉，我一吃，就感覺我是一只噴火怪，能從我嘴巴噴出熊熊大火。
我摸了一下我的嘴巴，然后心里想，嚇死我了，還以為我的小嘴巴變成了又粗又難看的香腸嘴呢!
我就忍著麻痹味道的云吞，一小口一小口的咬著來吃。
結果我吃到一半的時候，姨媽笑著對我說：“力仔，你吃得太辣了，吃得你的臉都變得通紅通紅的。”
我吃完每一口都要從嘴里吹一口氣出來，因為胡椒粉放得太多了，搞得湯都變得很辣。湯辣了，就搞得本來不是很辣的云吞變得很辣。
我要吃很久才能把這一大碗辣云吞給吃完。
又過了10分鐘，我終于把這碗云吞給吃完了。
