時(shí)間：2023-05-30 10:16:42
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇最佳早餐，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
（1）豆?jié){店賣(mài)的燒餅、油條、蛋餅、蘿卜糕、煎餃等，熱量高、油脂高，最好少吃，一星期不宜超過(guò)1次，而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。這類(lèi)早餐缺乏蔬菜，所以在另兩餐要多補(bǔ)充。水果則視個(gè)人習(xí)慣，可以吃一些，或者早上不吃，中午、下午吃。
（2）燒餅上灑的芝麻通常無(wú)法被我們咬碎，吞下肚以后，芝麻沾黏在胃壁上，容易造成部分人的胃疼痛，甚至可能造成胃發(fā)炎，吃的時(shí)候請(qǐng)小心。
（3）夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。另外，建議經(jīng)常變換涂抹吐司的醬料，避免每天涂奶油（累積脂肪酸）、花生醬（累積黃曲毒素）或果醬（累積糖分），并且涂少一點(diǎn)。2片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或優(yōu)酪乳，是比較合適的選擇。如果有時(shí)間，準(zhǔn)備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更均衡。
（4）外賣(mài)的豆?jié){大都放太多糖，所以建議買(mǎi)未加糖的清漿，然后自己再適量放糖。吃燒餅或油條時(shí)，建議搭配豆?jié){而不要搭配米漿，因?yàn)槊诐{仍是米制品，和燒餅、油條一樣蛋白質(zhì)品質(zhì)比較差。
（5）兩歲以上的小朋友和成人，應(yīng)該常喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量。
（6）1碗略稠的稀飯，大約只是半碗干飯的量，所以建議一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感覺(jué)餓。吃稀飯時(shí)可以搭配1個(gè)荷包蛋或是1份瘦肉，素食者則選擇吃1塊豆腐或豆干、素雞等豆類(lèi)制品，攝取蛋白質(zhì)，至于豆腐乳和醬菜要盡量少吃。另外加盤(pán)炒青菜，這套早餐就很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。學(xué)生或上班族如果買(mǎi)早餐車(chē)的咸粥，這類(lèi)粥品的肉類(lèi)含量不多，而且比較稀，胃排空時(shí)間短，容易覺(jué)得餓。建議可以加個(gè)茶葉蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白質(zhì)攝取量，但不建議喝熱量太高的果汁。
早餐食譜推薦
早餐一：脫脂牛奶1杯、烤全麥面包2片、番茄1個(gè)。
早餐二：銀耳蓮子粥1碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各1片做成的三明治1份。
早餐三：小餛飩1碗、五香茶葉蛋1個(gè)。
早餐的主食類(lèi)：首選燕麥片或粟米片等以五谷為主的食物，因?yàn)樗鼈兒羞m量的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其次是選含有豐富纖維素的食物。
一、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣
1． 吃好早餐.
一直就有“早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少”的說(shuō)法，但由于早上時(shí)間最為緊張，有的同學(xué)又賴床，來(lái)不及吃早餐.其實(shí)這樣對(duì)大腦的損害非常大，因?yàn)椴怀栽绮驮斐扇梭w血糖下降，對(duì)大腦的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足，而上午又是功課最多的時(shí)候，大腦需要的能量得不到供應(yīng)，長(zhǎng)期下去會(huì)影響大腦的發(fā)育.建議早餐中適當(dāng)飲用鮮牛奶，它不僅含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，而且還含有大腦發(fā)育所必需的卵磷脂.
2． 保證充足的睡眠.
睡眠是大腦休息和調(diào)整的階段，睡眠不僅能保持大腦皮層細(xì)胞免于衰竭，使消耗的能量得到補(bǔ)充，大腦皮層的興奮和抑制過(guò)程達(dá)到了新的平衡.良好的睡眠有增進(jìn)記憶力的作用.青少年每天應(yīng)保證8小時(shí)的睡眠時(shí)間.同時(shí)還要注意睡覺(jué)時(shí)不要蒙頭，因?yàn)槊深^睡覺(jué)時(shí)，隨著棉被內(nèi)二氧化碳濃度不斷升高，氧氣濃度不斷下降，大腦供氧不足，長(zhǎng)時(shí)間吸進(jìn)污濁的空氣，對(duì)大腦損傷極大.
3． 飲水充足.
水是人體最主要的組成部分，研究發(fā)現(xiàn)，飲水不足是大腦衰老加快的一個(gè)重要原因.青少年每天至少要飲用8杯水，以保證身體的需要.另外，多參加體育鍛煉，這樣不僅可以使骨骼、肌肉強(qiáng)壯發(fā)達(dá)，而且能促進(jìn)大腦和各內(nèi)臟器官的發(fā)育.
4． 不要帶病用腦.
在身體欠佳或患各種急性病的時(shí)候，就應(yīng)該休息.這時(shí)如果堅(jiān)持學(xué)習(xí)用腦，不僅效率低下，而且容易造成大腦的損傷.
二、科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的飲食
我們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)成分和食物中，對(duì)腦的健全發(fā)育起重要作用的食物作了如下歸類(lèi).
1． 脂肪是健腦的首要物質(zhì).
脂肪在發(fā)揮腦的復(fù)雜、精巧功能等方面具有重要作用.給腦提供優(yōu)良豐富的脂肪，可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能.最佳食物有芝麻、核桃仁、肉類(lèi)等.
2． 蛋白質(zhì)是智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ).
蛋白質(zhì)是控制腦細(xì)胞的興奮與抑制過(guò)程的主要物質(zhì)，在記憶、語(yǔ)言、思考和運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用.最佳食物有瘦肉、雞蛋、豆制品和魚(yú)貝類(lèi)等.
3． 碳水化合物是腦活動(dòng)的能量來(lái)源.
碳水化合物在體內(nèi)分解為葡萄糖后，即成為腦的重要能源.食物中主要的碳水化合物含量已可以基本滿足機(jī)體的需要.糖質(zhì)過(guò)多會(huì)使腦進(jìn)入過(guò)度疲勞狀態(tài)，誘發(fā)神經(jīng)衰弱或抑郁癥等.最佳食物有雜糧、糕點(diǎn)等.
今天是讀者美眉減肥的第一天，小編對(duì)她很有信心!相信周全的減肥計(jì)劃和耐心，一定能幫她變瘦變美!早餐：全麥面包1片、雞蛋白2個(gè)、豆?jié){1杯(無(wú)糖)、蘋(píng)果1個(gè)。午餐：紫菜湯1碗(飯前喝)、青椒土豆絲1小碗、米飯1小碗吃
含高蛋白食物，盡量少油少鹽。晚餐：茯苓豆腐1份、涼拌海帶1份、多以膳食纖維食物為主。運(yùn)動(dòng)：跳繩：做3組。每組2分鐘。
運(yùn)動(dòng)跪膝俯臥撐：4組-5組
每組10次-15次。
墊上背起：3組-4組，每組15次-18次。
下腹練習(xí)：4組-5組，每組20次。蜍了飲食合理外，鍛煉也很重要。不愛(ài)鍛煉的美眉也可以選擇游泳和散步。總之，選擇適合你的才能達(dá)到最佳效果。
不加糖的咖啡熱量低但口感不佳。牛奶咖啡熱量超標(biāo)。所以改喝無(wú)糖豆?jié){也是不錯(cuò)的選擇。壽司作為午餐美味又低熱量，但重點(diǎn)是不能食用配有魚(yú)子的壽司，因?yàn)闊崃窟^(guò)高。總之，要改掉錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣。早餐：豆?jié){1杯(無(wú)糖)、燕麥1碗、
雞蛋白2個(gè)、獼猴桃1個(gè)。午餐：西紅柿湯1碗(飯前喝)、水
煮蝦數(shù)只、壽司3個(gè)、水果1
個(gè)(任選)。晚餐：玉米粥1小碗、涼拌竹筍。運(yùn)動(dòng)：墊上背起：4組-5組，每組20次。
仰臥卷腹：4組-5組，每組2次。
坐姿須后背屈伸：4組-5組，每20次。
跳繩：3組，每組2分鐘。
除了飲食合理外，鍛煉也很重要。不愛(ài)鍛煉的美眉也可以選擇游泳和散步。總之，選擇適合你的才能達(dá)到最佳效果。
早餐：酸奶1盒(少脂)、水煮蛋2個(gè)。午餐：綠茶1杯(飯后喝)、皮蛋瘦肉彈
1碗、水煮蛋2個(gè)、蔬菜沙拉1份。晚餐：清湯燉魚(yú)1小碗、灼菜1碗。運(yùn)動(dòng)：空手深蹲：3組，每組20次。
臥式球上抬腿：3組，每組20次。
靜力支撐3組：每次1分鐘。
跳繩：3組每組2分鐘。
吃燕麥片喝牛奶是標(biāo)準(zhǔn)的減肥早餐。隨著前4天減肥計(jì)劃的執(zhí)行，讀者美眉感覺(jué)身體變輕盈了。早餐：燕麥片1碗、脫脂奶1杯、橙子1個(gè)、
雞蛋白2個(gè)。午餐：青菜豆腐湯1碗、包子4個(gè)、小窩
頭4個(gè)。晚餐：玉米1個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、蔬菜沙拉1份。運(yùn)動(dòng)：跪膝俯臥撐：4組-5組，每組20次。
墊上背起：4組-5組，每組20次。
仰臥卷腹：4組-5組，每組20次。
跳繩：3組，每組2分鐘。
減肥中也需要進(jìn)補(bǔ)，燕麥大棗粥能補(bǔ)血安神。是不錯(cuò)的選擇。早餐：香蕉2根、綠茶1杯。
午餐：蔬菜面1碗、炒青菜1碗。晚餐：燕麥大棗粥1碗、脫脂牛奶1杯。運(yùn)動(dòng)：靜力支撐：4組一5組，每組20次。空手深蹲：4組一5組，每組20次。臥式球上抬腿：4組-5組。每組20次。跳繩：3組，每組2分鐘。
健康瘦身最后一天了，這七天讓我們都明白了減肥是一點(diǎn)一滴的積累，所以這七天只是健康減肥的開(kāi)始。早餐：煮土豆1個(gè)、烏龍茶1杯、蘋(píng)果1個(gè)。午餐：冬瓜湯1碗飯前喝、米飯(1小碗)、炒青菜1碗、水果沙拉1份晚餐：白水燉雞肉1塊、清水豆腐1小塊。運(yùn)動(dòng)：跪膝俯臥撐：4組一5組每組15次。
墊上背起：4組一5組每組15次。
下腹練習(xí)：4組一5組每組15次。
跳繩3組：每組2分鐘。
中醫(yī)的最高境界是養(yǎng)生，是當(dāng)今養(yǎng)生的寶典、預(yù)防醫(yī)學(xué)的經(jīng)典。記者請(qǐng)到廣東省中醫(yī)院乳腺科主任醫(yī)師司徒紅林教授，教您順應(yīng)十二時(shí)辰養(yǎng)生。
子時(shí)前：睡最養(yǎng)膽 子時(shí)對(duì)應(yīng)23：00～1：00，膽經(jīng)最旺，子時(shí)前入睡是對(duì)膽經(jīng)最好的照顧。相當(dāng)于一年中的冬至日，陰氣最重漸衰而陽(yáng)始生。
要保護(hù)初生的陽(yáng)氣，睡眠養(yǎng)陽(yáng)，此刻睡眠最順應(yīng)天時(shí)，最需安靜，最宜安然入睡，此時(shí)睡好，才能膽清腦清。熬夜者會(huì)覺(jué)得此時(shí)特別精神，那是陽(yáng)氣生發(fā)，長(zhǎng)期下去就只能陰陽(yáng)失調(diào)。
丑時(shí)寅時(shí)：睡好養(yǎng)肝肺 丑時(shí)寅時(shí)對(duì)應(yīng)1：00～5：00，氣血流注肝經(jīng)、肺經(jīng)，人體氣血由靜向動(dòng)轉(zhuǎn)化。
肝臟解毒排毒、造血，丑時(shí)休息，利肝把血液推陳出新，將新鮮血液提供給肺，通過(guò)肺送往全身。因此人在清晨才能面色紅潤(rùn)，神清氣爽。
而熬夜的人，面色會(huì)顯得青灰，情志倦怠而易煩躁。氣血不足或是體虛的人這個(gè)時(shí)候容易早早醒來(lái)，而肺部有病者這個(gè)時(shí)候也比較容易發(fā)病，因此不要過(guò)早起床。要想養(yǎng)肝養(yǎng)肺，最好的辦法就是“睡”。不僅要“睡著”，還得“睡好”。忌熬夜、生悶氣、久視。
辰時(shí)：讓胃“有活干” 辰時(shí)對(duì)應(yīng)7：00～9：00，是氣血流注胃經(jīng)的時(shí)候。這時(shí)就應(yīng)該吃早餐，讓胃“有活干”。
一夜過(guò)去胃排空，此時(shí)進(jìn)食可養(yǎng)胃，因此時(shí)間再緊也要吃早餐。吃早飯不會(huì)讓身體發(fā)胖，因?yàn)榇藭r(shí)體內(nèi)陽(yáng)氣完全生發(fā)，陽(yáng)氣健旺，胃的運(yùn)化能力最強(qiáng)，就算“吃得像皇帝”也不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，反而減肥的人應(yīng)多吃早餐。
不吃早餐，胃“無(wú)事可做”就會(huì)一直分泌胃酸，時(shí)間久了就有患胃潰瘍、胃炎、十二指腸炎的危險(xiǎn)。另外，到9點(diǎn)鐘，胃無(wú)食物、脾無(wú)運(yùn)化，氣血不足，人就頭暈乏力，臟腑缺少供養(yǎng)出毛病。
午時(shí)：心經(jīng)最旺午覺(jué)養(yǎng)精 午時(shí)對(duì)應(yīng)11：00～13：00，陰長(zhǎng)陽(yáng)消，心經(jīng)最旺，飲食以養(yǎng)形（形體），睡眠以養(yǎng)神（心神），形神皆安，則身體康健。
午睡是最好的養(yǎng)心養(yǎng)神方式，起一般時(shí)間睡覺(jué)所起不到的作用，有心臟病的人要特別小心，注意休息保護(hù)心臟。
未時(shí)：小腸當(dāng)令多喝水 未時(shí)對(duì)應(yīng)13：00～15：00，小腸經(jīng)當(dāng)令，是保養(yǎng)人體的“大內(nèi)總管”小腸的最佳時(shí)段。
小腸把水液歸膀胱，糟粕送大腸，精華上輸送于脾，這時(shí)候人體血液中營(yíng)養(yǎng)成分最多，喝杯水有利于保護(hù)血管。
“早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少”，是古今健康經(jīng)驗(yàn)的寶貴積累，午餐最好在未時(shí)的13：00之前吃完，這樣才能在小腸精力最旺盛的時(shí)候把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都吸收進(jìn)入人體，否則造成浪費(fèi)。
申時(shí)：肢冷怕寒可撞膀胱經(jīng) 申時(shí)對(duì)應(yīng)15：00～17：00，膀胱經(jīng)當(dāng)令，多喝水可讓膀胱經(jīng)保持活力。
膀胱經(jīng)在背部的脊柱兩旁，刺激穴位“撞背”。在工作間隙，尤其是在下午三四點(diǎn)鐘，膀胱經(jīng)旺，敲打背部的膀胱經(jīng)，能快速地緩解疲勞、提升陽(yáng)氣、振奮精神。肢冷怕寒的人更應(yīng)堅(jiān)持鍛煉。
酉時(shí)：補(bǔ)腎最佳時(shí)機(jī) 酉時(shí)對(duì)應(yīng)17：00～19：00，氣血流注腎經(jīng)，是貯藏精華、調(diào)養(yǎng)腎臟的最佳時(shí)機(jī)。
任何補(bǔ)腎的食物和藥物，抑或是益腎固精功法（比如玉液還丹、叩齒功），最佳的時(shí)機(jī)都是酉時(shí)，“酉時(shí)補(bǔ)腎，吃一頓當(dāng)十頓”。
戌時(shí)：指壓中沖穴可護(hù)心包經(jīng) 戌時(shí)對(duì)應(yīng)19：00～21：00，氣血流注心包經(jīng)，保持心包經(jīng)通暢，保護(hù)心臟。
早餐的合理搭配是關(guān)鍵
大腦運(yùn)轉(zhuǎn)、大腦活力靠什么？靠的是血液中的葡萄糖。血糖是大腦唯一能量來(lái)源，對(duì)大腦運(yùn)轉(zhuǎn)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有比血中葡萄糖更重要的了。并且，大腦幾乎不儲(chǔ)存葡萄糖，若不能從血中獲取，那么，葡萄糖將在幾分鐘內(nèi)消耗殆盡，大腦將停止運(yùn)轉(zhuǎn)。
研究顯示，大腦運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)優(yōu)劣與血中葡萄糖水平高低有關(guān)，血糖不足及血糖過(guò)高都會(huì)影響到大腦良好運(yùn)轉(zhuǎn)。研究表明，正常偏高水平的血糖能使學(xué)生在難度較大、挑戰(zhàn)性的強(qiáng)腦力測(cè)試中成績(jī)提高！顯然，要維持大腦最佳狀態(tài)，最佳血糖即血糖水平正常偏高并保持穩(wěn)定是關(guān)鍵。
那怎樣才可以吃出穩(wěn)定的理想的供大腦上佳運(yùn)轉(zhuǎn)的血糖水平？哈佛大學(xué)一位博士做了以下實(shí)驗(yàn)：一份以面包麥片粥為主外加果汁的早餐，使血糖迅速升高但稍后降得很低，人就感覺(jué)疲乏而無(wú)精打采。另一份面包麥片粥外加2個(gè)雞蛋、瘦肉及奶酪的早餐，可使血糖緩慢上升至正常高值并持續(xù)6小時(shí)。
哈佛實(shí)驗(yàn)表明：1.以豐富碳水化合物為主的早餐，血糖迅速升高后又降至低水平，并在低血糖水平維持，不利于大腦上佳運(yùn)轉(zhuǎn)。2.以豐富碳水化合物+豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的早餐，能使血糖達(dá)到大腦上佳運(yùn)轉(zhuǎn)的理想水平，并持續(xù)整整一上午。結(jié)論是：吃豐富碳水化合物與蛋白質(zhì)食物，能吃出大腦最佳狀態(tài)。
另外還有一個(gè)有意思的實(shí)驗(yàn)：受試者一組以面包麥片果汁為早餐，另一組是面包麥片加雞蛋脫脂牛奶，然后他們都吃相同午餐，再測(cè)他們午后每隔1小時(shí)的血糖含量。測(cè)定結(jié)果：豐富碳水化合物+蛋白質(zhì)組整個(gè)下午都維持較好血糖水平值。而單以面包麥片組達(dá)不到。可見(jiàn)，早餐吃什么決定大腦一天的活力水平。
現(xiàn)在可以得出結(jié)論，吃出大腦最佳運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)早餐原則：
1.保證碳水化合物主食；
2.豐富蛋白質(zhì)食物；
3.一定量蔬果。
如方案一：燕麥片粥+1個(gè)菜肉包子+1個(gè)雞蛋+1杯牛奶或豆?jié){+1個(gè)中小蘋(píng)果；方案二：雜糧粥（米+豆）+1個(gè)肉松夾饃+1個(gè)雞蛋+1杯酸奶+1個(gè)中小西紅柿；方案三：雞肉湯+1個(gè)雞蛋+1個(gè)西紅柿下面條+1杯奶或豆?jié){。
適當(dāng)多吃健腦食物
對(duì)于健腦， 40歲以上的中年人要引起足夠重視，要在工作及營(yíng)養(yǎng)進(jìn)食上做相應(yīng)調(diào)整。切不可任其自然衰老變異，而應(yīng)努力從食物上保證大腦供給，發(fā)揮食物功能優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)育大腦，保持活力。
巧克力
用腦前吃塊黑巧克力。英國(guó)一家大學(xué)研究人員在對(duì)巧克力成分研究中發(fā)現(xiàn)，巧克力中富含黃烷醇，黃烷醇能增加大腦血流量，供給大腦更多血糖和氧，從而有利大腦運(yùn)轉(zhuǎn)達(dá)到最佳狀態(tài)！因而，在重大決策前、重要會(huì)議討論前以及學(xué)生考試前吃塊黑巧克力，更有利大腦智力發(fā)揮。
此外，巧克力還可調(diào)節(jié)情緒，這對(duì)穩(wěn)定緊張情緒，興奮大腦有幫助。
茶和咖啡
麻省理工學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，1杯咖啡就能達(dá)到保持大腦清醒、注意力集中、加快反應(yīng)速度作用，從而使受試者在能力測(cè)試中提高成績(jī)。英國(guó)的研究也發(fā)現(xiàn)，上午、下午各1杯咖啡或茶，會(huì)使人一整天都頭腦清醒、增進(jìn)大腦功能。
富含DHA的食物
DHA即二十二碳六烯酸，是歐米伽-3脂肪酸的主要組成之一，號(hào)稱益腦脂肪酸之王。它集中分布在大腦結(jié)構(gòu)最關(guān)鍵部位，有益于大腦各種活動(dòng)和良好運(yùn)轉(zhuǎn)。DHA主要存在魚(yú)類(lèi)中，鱸魚(yú)、三文魚(yú)、金槍魚(yú)、亞馬哈魚(yú)含量相對(duì)更豐富。
富含維生素和礦物質(zhì)的食物
我在學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)，有的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)大腦腦力活動(dòng)的正常發(fā)揮是有幫助的，如B族維生素、葉酸、維生素C、維生素E、硒、鉻等。蛋黃及大豆，富含卵磷脂，能減緩因年齡增長(zhǎng)導(dǎo)致的記憶力衰退，保護(hù)大腦；菠菜和草莓，能明顯延緩腦的老化進(jìn)程，避免因老化而致腦功能及記憶力減退；西紅柿和胡蘿卜中的番茄紅素、β-胡蘿卜素都有保護(hù)大腦阻止其老化的功能；茶、咖啡和巧克力，都能有效延緩腦力退化。
核桃
它富含不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能使腦的結(jié)構(gòu)物質(zhì)完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作為健腦食品的首選。
保健大使的養(yǎng)生蔬菜汁
戴氏西紅柿汁
組成：西紅柿+蜂蜜+橄欖油+少許水
營(yíng)養(yǎng)解析：西紅柿最有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分是番茄紅素。番茄紅素是一種胡蘿卜素，西紅柿中含20多種胡蘿卜素，而番茄紅素占所有胡蘿卜素的80%～90%，可以說(shuō)，西紅柿是番茄紅素天然倉(cāng)庫(kù)。番茄紅素是強(qiáng)抗氧化劑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
番茄紅素在各種胡蘿卜素中抗氧化能力最強(qiáng)，可以掃除人體中過(guò)多的氧自由基。氧自由基是人體可怕的健康殺手。癌癥、心腦血管病等慢病都與人體中過(guò)多氧自由基脫不了干系。美哈佛大學(xué)研究者對(duì)48000名男士所吃46種蔬果進(jìn)行跟蹤發(fā)現(xiàn)，每周至少吃10份西紅柿者患前列腺癌減少34%。另外，有研究指出，番茄紅素可抑制體內(nèi)合成膽固醇，能降低血液中膽固醇及甘油三酯濃度，從而有助抵御冠心病。
吃西紅柿還可防曬抗皺。有項(xiàng)新研究，一組每天吃西紅柿醬+橄欖油，一組單橄欖油，3個(gè)月后發(fā)現(xiàn)，吃西紅柿醬這一組的皮膚抗曬能力比不吃西紅柿組提高33%。研究還發(fā)現(xiàn)，西紅柿有助肌膚保持年輕。
西紅柿含蘋(píng)果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促進(jìn)胃液分泌，增加胃酸，幫助食物消化，尤其蛋白質(zhì)食物消化，并可調(diào)整胃腸功能，增進(jìn)胃腸吸收。所以，西紅柿還有刺激食欲，幫助消化吸收作用，尤對(duì)消化功能差、多食葷腥油膩者，進(jìn)食西紅柿有益。
Food cfock-1 早餐要豐富又美味
倡導(dǎo)者：美國(guó)馬里蘭州營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)研究會(huì)
最近，美國(guó)馬里蘭州營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)研究會(huì)的一項(xiàng)公報(bào)稱，吃過(guò)早餐，人體的新陳代謝才能重新開(kāi)始。早餐，喝一碗溫暖的粥對(duì)胃來(lái)說(shuō)是最好的呵護(hù)，再放入一些切碎的蔬菜和一個(gè)雞蛋，養(yǎng)胃的同時(shí)也豐富了營(yíng)養(yǎng)。
早餐喝粥主要有兩個(gè)原因。首先，早晨剛起床時(shí)，有些人會(huì)有胃腸寒冷和疼痛的情況，也有些人胃酸嚴(yán)重，溫暖的蔬菜粥可以馬上緩解這些狀況，而吃面包、餅干等食品則會(huì)加重這些不適。另外，蔬菜粥的消化時(shí)間比牛奶略長(zhǎng)，一小時(shí)左右正好是食物消化高峰期。此時(shí)你正在上班的路上，它能為你提供足夠的能量，讓你覺(jué)得溫暖。
Food cJock-2 中午吃薯類(lèi)食物
倡導(dǎo)者：荷蘭鹿特丹大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究所
有些人喜歡在飯后吃一些薯類(lèi)，這種做法是不正確的，不但容易吃撐，而且其中的營(yíng)養(yǎng)元素也不容易被消化和吸收，實(shí)在可惜。
荷蘭鹿特丹大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究所主任勞倫斯認(rèn)為，薯類(lèi)最好作為中午的正餐，這是因?yàn)槲覀兂酝晔眍?lèi)后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。于是，在午餐時(shí)吃薯類(lèi)，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收。
勞倫斯說(shuō)：“薯類(lèi)食品碳水化合物的含量很高，碳水化合物是保障人運(yùn)動(dòng)的重要元素，中午食用可以讓整個(gè)下午的精力更加充沛，工作效率相應(yīng)提高。”因此紅薯、土豆、南瓜這些薯類(lèi)食物。要在正餐的時(shí)候吃，而且最好能夠取代正餐的米飯、饅頭，作為主食來(lái)吃。薯類(lèi)食物不但能保障碳水化合物的供應(yīng)，更能提供多種維生素和人體必需的微量元素。
Food cJock-3 飯后一小時(shí)喝酸奶
倡導(dǎo)者：挪威國(guó)立食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)
挪威國(guó)立食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，根據(jù)人體食物鐘的時(shí)序，飯后一小時(shí)喝酸奶最有益健康。進(jìn)行這項(xiàng)研究的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家大衛(wèi)?雷諾認(rèn)為。酸奶好喝，但要想讓活性乳酸菌發(fā)揮功效，還是要花一番心思。酸奶可以幫助消化，改善胃腸功能，但并非任何時(shí)間喝酸奶都能起到這樣的效果。一般來(lái)說(shuō)，飯后1小時(shí)是喝酸奶的最佳時(shí)間。
雷諾說(shuō)：“通常狀況下，人的胃液pH值在1～3之間。空腹時(shí)的胃液會(huì)殺死乳酸菌，只有pH值高于3的時(shí)候，才能讓酸奶中的活性乳酸菌存活下來(lái)。飯后1小時(shí)左右，胃液被稀釋。pH值上升至3～5之間，此時(shí)喝酸奶，其中的營(yíng)養(yǎng)素最容易被吸收。”
Food cJocJ(-4 下午4點(diǎn)吃零食
倡導(dǎo)者：美國(guó)商業(yè)食品營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)
美國(guó)商業(yè)食品營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，下午4點(diǎn)左右是一天最疲勞的時(shí)候，此時(shí)比較適合吃零食。
該協(xié)會(huì)的專(zhuān)家認(rèn)為，人們吃東西4小時(shí)后，碳水化合物就基本上消耗殆盡，此時(shí)大多數(shù)人都無(wú)法集中精力，而且還會(huì)感覺(jué)非常疲倦。對(duì)于午飯與晚飯間隔時(shí)間較長(zhǎng)的上班族來(lái)說(shuō)，零食就是這一時(shí)間段里最好的能量補(bǔ)充。零食不但能緩解饑餓，還能成為你下班路上戰(zhàn)勝疲憊的最重要武器。
最好選擇那些富含營(yíng)養(yǎng)素，而糖分和脂肪相對(duì)較低，防腐劑含量也少的食物，作為日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的零食，比如低脂乳酪、花生、無(wú)花果、海苔、水果等。還有超市里銷(xiāo)售的果蔬干片，口感非常香脆，但并不是油炸或者膨化的食品，而是高溫烘干水分制成的，不僅營(yíng)養(yǎng)損失小，脂肪熱量也很低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖。
Food cJock-5 吃水果的4個(gè)“黃金時(shí)刻”
倡導(dǎo)者：英國(guó)皇家營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)
英國(guó)皇家營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的一項(xiàng)新課題研究成果表明：根據(jù)人體食物鐘，每天吃水果有4個(gè)“黃金時(shí)刻”。
早餐時(shí)，此時(shí)吃水果可以增進(jìn)維生素的吸收，同時(shí)水果中的果酸也能起到開(kāi)胃的作用，很多人不愛(ài)吃早餐，所以用水果開(kāi)胃很不錯(cuò)。早餐吃的水果最好選擇酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的，如蘋(píng)果、梨、香蕉、葡萄等。但有胃病的人不宜在這個(gè)時(shí)段吃水果。
上午10點(diǎn)左右，這會(huì)兒正是工作壓力大的時(shí)間，多數(shù)人會(huì)感到心情煩躁。此時(shí)如果能吃個(gè)水果，它的酸甜滋味可讓人感覺(jué)神清氣爽，有助于緩解緊張和急躁的情緒。
午餐后1小時(shí)，此時(shí)吃水果有助于消食，最好選擇富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃，以及有機(jī)酸較多的橘子、檸檬、山楂、杏等。
下午4點(diǎn)左右，此時(shí)容易饑餓，水果可以作為下午加餐。如果怕水果生冷，可在吃水果之前喝一杯熱水，保證胃腸的舒適。
Food cJock-6 喝水的6個(gè)“黃金時(shí)刻”
倡導(dǎo)者：加拿大國(guó)家食品營(yíng)養(yǎng)研究院
最近，加拿大國(guó)家食品營(yíng)養(yǎng)研究院了一項(xiàng)新發(fā)現(xiàn)，每天喝水有6個(gè)“黃金時(shí)刻”。
早晨7點(diǎn)，尿尿后需要補(bǔ)充水分，這杯水可以；中淡體內(nèi)的毒素，還能洗滌腸胃。喝完了水，多數(shù)人會(huì)有想大便的感覺(jué)，正是那一杯水起到了潤(rùn)腸的作用。
上午9點(diǎn)，到辦公室后先別急著喝咖啡，給自己一杯溫開(kāi)水。因?yàn)樯习嗦飞系念嶔ぃ炎屇泱w內(nèi)無(wú)形中開(kāi)始缺水，到辦公室后應(yīng)趕緊喝一杯水，確保體內(nèi)不缺水分，并精神百倍地投入到工作中。
中午11點(diǎn)，喝杯水活化一下細(xì)胞，更滋潤(rùn)一下腸胃，畢竟午飯時(shí)間快到了。
中午12點(diǎn)半，午飯以后再喝一杯水，幫助消化。
下午3點(diǎn)，以一杯健康的礦泉水代替茶與咖啡等飲料，也可提神醒腦。
晨起：最佳喝粥時(shí)間
［營(yíng)養(yǎng)理由］早晨剛起床時(shí)，有些人會(huì)有胃腸寒冷和疼痛的情況，一碗溫暖的粥對(duì)胃來(lái)說(shuō)是最好的呵護(hù)，如果再配以一些切碎的蔬菜和一個(gè)雞蛋，就更好了，養(yǎng)胃的同時(shí)也豐富了營(yíng)養(yǎng)。而吃面包、餅干等食品則會(huì)加重這些不適。另外，蔬菜粥的消化時(shí)間比牛奶略長(zhǎng)，它能為你提供足夠的能量。
［注意］如果怕單喝粥容易餓的話，可以再加吃一些湯餃。菜粥和湯餃不但在熱量上比面包等食物大，而且促進(jìn)胃腸的血液循環(huán)，讓溫暖的感覺(jué)持續(xù)。
四個(gè)時(shí)段吃水果
①早餐前10分鐘：
［營(yíng)養(yǎng)理由］此時(shí)吃水果可以增進(jìn)維生素的吸收，同時(shí)水果中的果酸也起到開(kāi)胃的作用。
［注意］最好選擇酸性不太強(qiáng)、澀味不太濃的水果，如蘋(píng)果、梨、香蕉、葡萄等。有胃病的人此時(shí)不宜。
②上午10點(diǎn)左右：
［營(yíng)養(yǎng)理由］這會(huì)兒正是工作壓力大的時(shí)間，水果的酸甜滋味可讓人神清氣爽，有助于緩解緊張和急躁的情緒。
［注意］有胃病的人不宜。
③午餐后1小時(shí)：
［營(yíng)養(yǎng)理由］此時(shí)吃水果，有助于消食和提神。
［注意］適合吃富含蛋白酶的菠蘿和獼猴桃，以及有機(jī)酸較多的橘子、檸檬、山楂、杏等。
④下午4點(diǎn)左右：
［營(yíng)養(yǎng)理由］此時(shí)容易饑餓，水果可以作為加餐。
［注意］在水果的選擇上，跟早餐前10分鐘差不多。如果怕水果生冷，可以吃前喝一杯熱水，保證胃腸的舒適。
中午吃薯類(lèi)食物
［營(yíng)養(yǎng)理由］紅薯、土豆、南瓜這些薯類(lèi)食物，要在正餐的時(shí)候吃。薯類(lèi)中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。薯類(lèi)食品碳水化合物的含量很高，中午食用可以讓整個(gè)下午的精力充沛。
［注意］不要在飯后食用薯類(lèi)，這既容易吃撐，又不利吸收營(yíng)養(yǎng)，實(shí)在可惜。
飯后一小時(shí)喝酸奶
［營(yíng)養(yǎng)理由］通常，人體胃液的pH值在1～3之間，而只有當(dāng)胃部pH值高于3時(shí)，酸奶中的乳酸菌充才能分生長(zhǎng)。飯后1小時(shí)左右，胃液被稀釋?zhuān)琾H值會(huì)上升到3～5。所以，此時(shí)是喝酸奶的最佳時(shí)間。
［注意］要分清酸奶和乳酸飲料的差別，酸奶是營(yíng)養(yǎng)與牛奶類(lèi)似的奶制品，乳酸飲料則是僅僅有少量牛奶成分的飲料。
下午4點(diǎn)吃零食
［營(yíng)養(yǎng)理由］對(duì)于午飯與晚飯間隔時(shí)間較長(zhǎng)的上班族來(lái)說(shuō)，這一時(shí)間段的零食不但能緩解饑餓，還能成為你下班路上戰(zhàn)勝嚴(yán)寒的重要武器。
［注意］最好選擇富含營(yíng)養(yǎng)素、糖分和脂肪相對(duì)較低、且防腐劑含量也少的零食，比如低脂乳酪、花生、無(wú)花果、海苔、水果等。
睡前半小時(shí)喝牛奶
早上做松鼠，其實(shí)一點(diǎn)都不難。可以在頭一天看電視的時(shí)候剝好一小把果仁，當(dāng)然更方便的方法，是干脆買(mǎi)來(lái)一些已經(jīng)去殼的果仁。現(xiàn)在市場(chǎng)上這種去殼產(chǎn)品超多，比如大杏仁、核桃仁、松子仁、腰果仁、花生仁等等。吃的時(shí)候只需要取一把勺子，把它們放進(jìn)嘴里就好了。
為什么要吃松鼠早餐呢?
理由是相當(dāng)充分的，堅(jiān)果類(lèi)食品是出名的健康食品，它們是果樹(shù)精心培育的種子，集中了植物營(yíng)養(yǎng)的精華。其中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，還有極其豐富的維生素E和天然抗氧化成分，以及豐富的B族維生素。其中天然抗氧化成分不僅對(duì)美容必不可少，而且能夠降低慢性病的危險(xiǎn)。其中的膳食纖維也相當(dāng)豐富，并不遜色于粗糧豆類(lèi)。
研究發(fā)現(xiàn)，用大杏仁和杏仁油來(lái)替代膳食中的其他含脂肪食物，可以有效地降低心臟病的危險(xiǎn)。而如果能夠每周吃50克以上的堅(jiān)果仁，并持之以恒，就能將心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)降低40％以上。早餐吃堅(jiān)果，是保障堅(jiān)果健康效應(yīng)的最佳方式。
因?yàn)樵绮腿藗兒苌亠嬍尺^(guò)量，大部分處于營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足的狀態(tài)。這時(shí)候補(bǔ)充堅(jiān)果這樣高能量也高營(yíng)養(yǎng)的食物，可以提高早餐質(zhì)量，改善三餐比例。另一方面，早餐后人們代謝水平較高，工作任務(wù)又繁重，所吃的食物很難變成脂肪沉積在身上。所以，早餐吃一把堅(jiān)果并無(wú)長(zhǎng)胖危險(xiǎn)，相反卻會(huì)抑制午餐和晚餐的食欲，對(duì)體重控制有益無(wú)害。
當(dāng)然，更重要的一點(diǎn)是，堅(jiān)果的確非常美味，讓人們從早上就感覺(jué)到生活的滿足和幸福，一天之中都有個(gè)好心情。或者，把它帶在路上慢慢吃，也是一種享受的感覺(jué)。
女士快速松鼠早餐(只需5分鐘，但真的很飽很滿足，營(yíng)養(yǎng)也很棒!)：
起床后先喝淡蜂蜜水1杯再梳洗(干燥的冬天，起到滋潤(rùn)粘膜和滋潤(rùn)皮膚的作用)：
熱咖啡牛奶1杯(全脂牛奶熱到稍燙，加1小勺速溶咖啡攪勻，味道很美好很享受)：
全表面包1片(如果體力活動(dòng)較多，建議吃兩片，也可換成其他主食)：
【背景資料】
美國(guó)一項(xiàng)新研究稱只吃早餐和午餐兩頓正餐，要比一天進(jìn)食6次的“少吃多餐減肥法”更能降低體重指數(shù)（BMI）。該項(xiàng)研究的另一發(fā)現(xiàn)，則是吃飯時(shí)間對(duì)減肥也有重要影響。建議早餐應(yīng)在早上6點(diǎn)到10點(diǎn)間吃完，而午餐的最佳時(shí)間則是每天12點(diǎn)到16點(diǎn)間。
國(guó)家公共高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師杜冬梅說(shuō)：研究結(jié)果證明了一個(gè)古老的諺語(yǔ)：“早餐要吃得像國(guó)王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐。”根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們的證實(shí)，早餐是一天營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，是一天中最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐，吃早餐有助于減肥。
那如果不吃早餐對(duì)減肥有沒(méi)有影響呢？杜冬梅說(shuō)：首先，不吃早餐可能會(huì)更增肥。一些研究證明，相對(duì)于吃早飯者，不吃早飯的人到午餐時(shí)間往往會(huì)吃得更多，在一整天中往往會(huì)吃下更多的食物熱量，且在饑餓狀態(tài)下，人體更易吸收營(yíng)養(yǎng)和熱量，體重增加也是理所當(dāng)然的事。生理學(xué)家研究，人體上午的新陳代謝要比下午好，不吃早餐會(huì)降低身體新陳代謝，阻礙營(yíng)養(yǎng)的吸收，使身體虛弱。所以，吃早飯是控制食欲、減少過(guò)度飲食的有效方法；第二，不吃早餐不利于持續(xù)減肥，吃早飯可長(zhǎng)期持續(xù)減肥。從國(guó)家體重控制中心登記處獲知，那些成功減肥14公斤以上且保持一年或更長(zhǎng)時(shí)間的人，往往把早飯作為他們減肥并保持體重的重要手段之一。研究者聲稱，早飯能有效地降低一天晚些時(shí)候的饑餓感，有利于持續(xù)減肥，同時(shí)還能提供主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)有助于提高新陳代謝。
兩餐之間隔4-6小時(shí)
杜冬梅表示，進(jìn)餐的次數(shù)與間隔時(shí)間應(yīng)根據(jù)消化系統(tǒng)的功能和食物從胃內(nèi)排空的時(shí)間來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，一日三餐中的兩餐的間隔時(shí)間以4小時(shí)-6小時(shí)為宜。一般情況下，早餐安排在6：30-8：30，午餐11：30-13：30，晚餐18：30-20：00間進(jìn)行為宜。一日三餐應(yīng)將食物進(jìn)行合理分配，通常以能量作為分配一日三餐進(jìn)食量的標(biāo)準(zhǔn)。一般情況下，早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%-30%，午餐占30%-40%、晚餐占30%-40%為宜。可根據(jù)職業(yè)、勞動(dòng)強(qiáng)度和生活習(xí)慣進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
不吃早飯易發(fā)膽結(jié)石
由于現(xiàn)在生活節(jié)奏太快，很多人不吃早餐，還有很多人早餐吃得很簡(jiǎn)單，有時(shí)吃根香蕉或是喝杯酸奶就算解決了，對(duì)此杜冬梅說(shuō)：從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，沒(méi)有不好的食物，只有合不合理、缺少或過(guò)多的問(wèn)題。在一餐中，少量、多種食物對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)至關(guān)重要。所以，合理的早餐標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，也就是要有4大類(lèi)食物，即谷物、蔬菜水果、畜禽肉類(lèi)、奶及奶制品。含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和復(fù)合性的碳水化合物（沒(méi)有精加工的谷物、蔬菜和水果）的早餐是最好的組合。
【TIPS】
營(yíng)養(yǎng)早餐清單：
1.一份水果（一個(gè)香蕉、蘋(píng)果或橙子、兩個(gè)李子或獼猴桃）、原味酸奶一份、全麥面包；
2.全麥面包、熟肉一份、一個(gè)西紅柿；
3.一只煮雞蛋、全麥面包、一根香蕉；
4.燕麥粥、酸奶、堅(jiān)果及幾片水果；
5.西紅柿湯面臥雞蛋；
6.白菜肉絲湯面；
7.肉包子、西紅柿、豆?jié){；
8.素菜包子、醬肉、豆?jié){；
9.花卷（饅頭）、煎雞蛋、西紅柿、豆?jié){。
以上早餐方案中，每日可根據(jù)個(gè)人喜好選擇其中一種，同時(shí)應(yīng)注意品種的多樣化。
另外，杜冬梅提醒，如果早餐吃得不對(duì)或長(zhǎng)期不吃早餐，除了對(duì)體重的影響之外，還會(huì)導(dǎo)致一系列疾病的發(fā)生，如易患膽石癥、心腦血管病、胃病等。不吃早餐發(fā)生膽石癥的機(jī)會(huì)會(huì)高很多，因?yàn)槟悴怀栽绮偷臅r(shí)候，早上消化液照樣分泌，膽汁照樣分泌，而如果沒(méi)有早餐供膽汁去消化，那么膽汁就濃縮在膽囊里，時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)增加膽囊發(fā)生炎癥發(fā)生結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
【延伸閱讀】
喝水早餐哪個(gè)先？
有些人清早五六點(diǎn)鐘起床，早餐也吃得很早。其實(shí)，起床后先喝水，到7點(diǎn)以后再吃早餐比較好。其原因有二：
一是在夜間的睡眠過(guò)程中，人體大部分器官都得到了充分休息，惟獨(dú)消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才真正進(jìn)入休息狀態(tài)。如果早餐吃得過(guò)早，就會(huì)影響胃腸道的休息。
不少人隨著年紀(jì)越大發(fā)現(xiàn)自己很多身體機(jī)能都在不斷地下降,有些人更發(fā)覺(jué)自己變笨了,這與年紀(jì)好像有關(guān)。是不是自己的年紀(jì)真的大了所以越來(lái)越笨呢?其實(shí)并非如此,你身體在退化有部分原因可能與你平時(shí)的習(xí)慣有關(guān)。
睡眠不足
消除大腦疲勞的主要方式是睡眠。長(zhǎng)期睡眠不足或睡眠質(zhì)量差,會(huì)加速腦細(xì)胞的衰退,聰明的人也會(huì)變得糊涂起來(lái)。
忽視早餐
不吃早餐使人的血糖低于正常水平,對(duì)大腦營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足,久之對(duì)大腦有害。此外,早餐質(zhì)量與智力發(fā)展也有密切聯(lián)系。據(jù)研究,吃營(yíng)養(yǎng)豐富、品種多樣的早餐的兒童,在課堂上的最佳思維時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng),而早餐品種單一的兒童情緒和精力下降相對(duì)較快。
長(zhǎng)期吸煙
常年吸煙會(huì)使腦組織呈現(xiàn)不同程度的萎縮,易患老年性癡呆癥。這是因?yàn)殚L(zhǎng)期吸煙可引起動(dòng)脈粥樣硬化,日久導(dǎo)致大腦供血不足,神經(jīng)細(xì)胞變性,繼而發(fā)生腦萎縮。
長(zhǎng)期飽食
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),進(jìn)食過(guò)飽后,大腦中被稱為“纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子”的物質(zhì)會(huì)明顯增多。這些纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子,能使毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞和脂肪增多,促使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生。如果長(zhǎng)期飽食的話,容易出現(xiàn)大腦早衰和智力減退等現(xiàn)象。
蒙頭睡覺(jué)
隨著棉被中二氧化碳濃度升高,氧氣濃度不斷下降,人體血液中的含氧量下降,會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生危害。
少言寡語(yǔ)
大腦中有專(zhuān)司語(yǔ)言的葉區(qū),經(jīng)常說(shuō)話也會(huì)促進(jìn)大腦的發(fā)育和鍛煉大腦的功能。應(yīng)該多說(shuō)一些內(nèi)容豐富、有較強(qiáng)哲理性或邏輯性的話。
不愿動(dòng)腦
思考是鍛煉大腦的最佳方式。只有多動(dòng)腦筋,勤于思考,人才會(huì)變聰明。
帶病用腦
在身體不適或患疾病時(shí),勉強(qiáng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)或工作,不僅效率低下,而且容易造成大腦損傷。
甜食過(guò)量
吃甜食過(guò)量容易損害兒童智力。這是因?yàn)閮和X部的發(fā)育離不開(kāi)食物中充足的蛋白質(zhì)和維生素,而甜食損害胃口,降低食欲,導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)不良,影響大腦發(fā)育。(魯寧)
撒糖 加速傷口愈合
英國(guó)一位科學(xué)家獲得了一筆獎(jiǎng)金,因?yàn)樗M(jìn)了一種非洲土著的療傷辦法――往傷口上撒糖。在津巴布韋出生的穆瑟斯今年43歲,采用這種方法讓21名病人的傷口愈合得比常規(guī)方法更快,在伯明翰一家醫(yī)院供職的穆瑟斯因此獲得了25000英鎊獎(jiǎng)金。
穆瑟斯說(shuō):“在英國(guó),在傷口上直接敷砂糖的辦法以往還沒(méi)有試驗(yàn)過(guò),頂多用過(guò)類(lèi)似成分的膠帶。大家都知道傷口上撒鹽會(huì)更加痛,而用糖則不同。白糖有干燥脫水的作用,可抑制細(xì)菌生長(zhǎng),同時(shí)有助于皮膚組織恢復(fù)。”
老人忌做的七種危險(xiǎn)動(dòng)作
忌說(shuō)話快速 老年人說(shuō)話莫要高聲大嗓、頻率過(guò)快。應(yīng)保持穩(wěn)定的情緒,否則易使血壓升高,也使心臟加重負(fù)擔(dān)。
忌吃飯過(guò)快 有些老年人仍保持年輕時(shí)狼吞虎咽的進(jìn)食習(xí)慣,不要忘記食物需細(xì)嚼才能有助消化,飯吃得急,還易噎著。
忌站著穿褲 老人站著穿褲,這很危險(xiǎn)。因老人骨質(zhì)已疏松,一旦站不穩(wěn)摔倒了,后果很糟。
忌用力排便 老人常有便秘癥,應(yīng)按時(shí)排便,排便不順時(shí),應(yīng)借助藥物,不能硬排便。排便時(shí)血壓易升高,過(guò)分用力,會(huì)暈倒休克以致腦溢血,甚至還有生命危險(xiǎn)。
忌過(guò)分仰脖 老人往往樂(lè)意坐在沙發(fā)上看電視、與人交談,時(shí)間一長(zhǎng)易壓迫頸部動(dòng)脈使血流不暢,易感到頭暈、惡心,甚至能得半身不遂。
燒餅油條族
豆?jié){店賣(mài)的燒餅、油條、蛋餅、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問(wèn)題。不過(guò)像油條、蛋餅這些表面上看得見(jiàn)油的，大家吃的時(shí)候會(huì)有警覺(jué)，但是一般人常上燒餅的當(dāng)，以為燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定比較少，但事實(shí)并不一定如此。
燒餅之所以吃起來(lái)香酥可口，全是因?yàn)橹谱鲿r(shí)加了很多油。一個(gè)燒餅的熱量大約230～250卡，其中約25%的熱量來(lái)自脂肪，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種組合的油脂量較高。
燒餅、油條搭配豆?jié){的吃法，蛋白質(zhì)品質(zhì)還算可以，豆?jié){中有豐富的離胺酸，但缺乏甲硫胺酸，而燒餅、油條正好相反，缺乏離胺酸但有豐富的甲硫胺酸，兩者能互補(bǔ)。不過(guò)，油脂過(guò)多，讓多數(shù)營(yíng)養(yǎng)師對(duì)這類(lèi)早餐評(píng)價(jià)較低。
建議 這類(lèi)早餐缺乏蔬菜，所以在午、晚餐要多補(bǔ)充。水果則視個(gè)人習(xí)慣，可以吃一份，或者早上不吃，中午、下午各吃一份。吃燒餅或油條時(shí)，建議搭配豆?jié){而不要搭配米漿，因?yàn)槊诐{仍是米制品，和燒餅、油條一樣缺乏離胺酸，蛋白質(zhì)品質(zhì)比較差。此外，燒餅上灑的芝麻通常無(wú)法被我們咬碎，吞下肚以后，芝麻沾黏在胃壁上，部分人容易造成胃痛，吃的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽。
清粥小菜族
清粥小菜族以老年人居多。這類(lèi)早餐比較而言，油脂不太高，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，配稀飯的醬菜、豆腐乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，而且太咸，鈉含量太高。另外，加工食品可能會(huì)添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。營(yíng)養(yǎng)師也指出，有些老年人或食素者只吃稀飯配醬菜、豆腐乳，缺乏蛋白質(zhì)，不是理想的吃法。
建議 一碗略稠的稀飯，大約只是半碗干飯的量，所以建議一餐吃2～3碗，不然很容易不到中午就感覺(jué)餓。吃稀飯時(shí)可以搭配一個(gè)荷包蛋或是一份瘦肉，素食者可選擇吃一塊豆腐乳或豆干、素雞等豆類(lèi)制品，攝取蛋白質(zhì)，至于豆腐乳和醬菜要盡量少吃。另外加盤(pán)炒青菜，這套早餐就很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。
學(xué)生或上班族如果買(mǎi)早餐車(chē)的咸粥，這類(lèi)粥品的肉類(lèi)含量不多，而且比較稀，容易覺(jué)得餓。建議可以加一個(gè)茶葉蛋或喝瓶牛奶，增加蛋白質(zhì)攝取量。早餐可依個(gè)人習(xí)慣，吃一份水果，(一份大約為棒球大小或一平碗)，但不建議喝熱量太高的果汁。
早餐店族
很多上班族在等地鐵的時(shí)候經(jīng)常會(huì)買(mǎi)個(gè)漢堡包，星期一到星期五的早餐幾乎都吃這一套。
營(yíng)養(yǎng)師一致認(rèn)為，這樣吃法油脂可能攝取太多。早餐店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高，如果自己在家做，選擇油脂較少的瘦肉，肥肉比例才能減少。再者，不論三明治里的火腿還是漢堡里的肉，都是油煎，再加上煎蛋和涂上厚厚一層脂肪含量高的沙拉醬或奶油，除非一天中的另兩餐都吃得少油、少肉，不然一天下來(lái)，油脂攝取量實(shí)在過(guò)多。
奶茶絕對(duì)不能取代牛奶，因?yàn)槟毯亢苌伲€添加糖分。比較理想的選擇是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡好不好，多數(shù)營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為這是個(gè)人習(xí)慣的問(wèn)題，不一定非要將它從早餐中去掉，不過(guò)要避免空腹喝黑咖啡，這樣容易傷胃。早上喝咖啡和茶除了能提神外，對(duì)于少喝、沒(méi)有成癮的人，還有刺激排便的作用，能稍微舒緩便秘情況。
建議 這類(lèi)早餐容易吃進(jìn)過(guò)多油脂，一星期不宜超過(guò)三次。可要求店家不涂沙拉醬或涂薄一點(diǎn)兒，以減少油脂攝取。每天須吃三碟蔬菜(約半斤)，因這類(lèi)早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補(bǔ)充。不過(guò)，茶和咖啡最好在餐前或餐后兩小時(shí)喝，不然會(huì)影響人體吸收鐵質(zhì)。飲料選擇小杯橙汁或牛奶，而不要喝糖分多、空熱量的冰紅茶、可樂(lè)。另外，這類(lèi)早餐油脂多、熱量偏高，所以當(dāng)天的午、晚餐不要再吃炸、煎食物，盡量選擇鹵、煮或蒸的烹調(diào)方式。
面包牛奶族
不少人早餐常吃菠蘿面包、紅豆面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有時(shí)候搭配咖啡。因?yàn)槭∈拢簧偌彝サ脑绮陀眠@個(gè)模式。夾餡的面包嘗起來(lái)味美，但是營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經(jīng)過(guò)精致加工，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，當(dāng)早餐并不適合。
糖分太多的早餐有個(gè)壞處，它讓你的血糖很快升上來(lái)，又很快掉下去，而且會(huì)掉得偏低，所以上午不到10點(diǎn)，你的精神可能就開(kāi)始走下坡。
早餐的組合中，碳水化合物和蛋白質(zhì)都要有，而且最好吃復(fù)合性的碳水化合物，如全麥面包、燕麥片等，血糖比較穩(wěn)定。
吐司面包看起來(lái)比較“安全”，不包餡又沒(méi)放糖。不過(guò)，面包要好吃，油一定不會(huì)少，尤其吃起來(lái)滑嫩順口的鮮奶吐司、雞蛋吐司等，制做時(shí)都會(huì)多加油。
這些小家電會(huì)幫你快速成為早餐達(dá)人，讓你事半功倍。
中式早餐
黃金組合
豆?jié){加油條的組合絕對(duì)可以排到中國(guó)人最喜愛(ài)早餐的TOP3之列，金黃酥脆的油條配上細(xì)膩香滑的豆?jié){，把油條扭一扭，再泡一泡，熱氣騰騰的早上就從這中式“奧利奧”開(kāi)始了。
飛利浦免濾豆?jié){機(jī)HD2079
飛利浦新一代免濾豆?jié){機(jī)，擁有革命性高速渦流粉碎技術(shù)，更精碎細(xì)膩地研磨每一顆大豆，讓大豆精華得到充分釋放；同時(shí)配合創(chuàng)新超飽和蒸汽熬煮技術(shù)，維持杯體內(nèi)溫度的穩(wěn)定， 促進(jìn)大豆醇化， 全面提升豆?jié){口感。并且你能利用五種模式隨意變換飲品，讓早餐變得更健康有趣。
參考價(jià)格：店洽
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松下Panasonic
電飯煲SR-JHS1
作為一款純粹日本原裝進(jìn)口的電飯煲，它的質(zhì)量是國(guó)內(nèi)一些小家電廠生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品沒(méi)法比的。它可以保證將每一粒米飯均勻煮熟，口感軟爛的同時(shí)又保持了原有的彈性。尤其是當(dāng)你早上沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備早餐時(shí)，你完全可以頭一天晚上將食材放入鍋中，等待第二天一早的粥香撲鼻吧。
蘇泊爾Supor
煎烤機(jī)
JJ30A803-130
這款蘇泊爾煎烤機(jī)可以讓餃子受熱更加均勻，從而煎出漂亮的金黃外皮，又能保留餃子餡中豐富的湯汁。最關(guān)鍵的是，比起傳統(tǒng)的平底煎鍋，電烤機(jī)用起來(lái)更加方便，還為你免除了油煙的困擾。
西式早餐
最佳拍檔
早上一杯香濃的咖啡可以喚醒你惺忪的雙眼，當(dāng)滿屋子都飄著土司散發(fā)出來(lái)的麥香的時(shí)候，你的胃其實(shí)早就按捺不住了。
德龍Delonghi多士爐CTO2003
復(fù)古的造型設(shè)計(jì)、超高的意大利工藝、獨(dú)特的汽車(chē)烤漆，再加上快捷的操作方式，都是這款德龍多士爐帶給你的早餐體驗(yàn)。制造這么一個(gè)帶有文藝氣質(zhì)的小玩意兒恐怕只有意大利人能想出來(lái)，從跑車(chē)到多士爐無(wú)一不體現(xiàn)了他們的處女座天性。
參考價(jià)格：720元
德龍Delonghi膠囊咖啡機(jī)EDG456
這款德龍與雀巢咖啡合作推出的膠囊咖啡機(jī)的造型非常獨(dú)特，好像一只探出頭來(lái)的企鵝。不僅如此，專(zhuān)注于咖啡文化的意大利人更是將這款咖啡機(jī)的功能性做到了極致，口味完全可以媲美現(xiàn)磨咖啡。
參考價(jià)格：2499元
營(yíng)養(yǎng)加倍
松餅也叫華夫餅，是比利時(shí)人餐桌上的經(jīng)典美味，通常在華夫餅的上面配上新鮮的藍(lán)莓或者草莓，讓軟糯酥脆的口感上帶上一絲水果的清香，可謂絕配。
漢美馳
Hamilton Beach
松餅機(jī)26030-CN
這款漢美馳松餅機(jī)的卡槽加深防止溢出設(shè)計(jì)非常實(shí)用，可以免除你制作過(guò)程中弄臟臺(tái)面的麻煩，另外它的手柄也是可以折疊的，從而便于保存。用它做出來(lái)的美味的華夫餅只能用八個(gè)字來(lái)形容：“奶香濃郁，立等可取”。
參考價(jià)格：589元
惠人Hurom原汁機(jī)
