時間：2023-05-29 18:17:30
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇小飯店管理，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
王鈺奎律師，山西中呂律師事務所專職律師。從業(yè)18年，主要致力于民事、刑事案件研究和處理。
案情簡介
2008年夏的一天晚十點左右，李剛與兩位朋友到某水庫附近王強無證經(jīng)營的小飯店吃飯，三人因高興均喝了不少酒。飯后李剛與其中一女子劃著小飯店提供的橡皮船到水庫中游玩，因不慎翻船致二人落入水中，女子被人救起，李剛溺水死亡。
李剛家屬認為水務局及水庫管理者和所有人對庫區(qū)怠于管理，缺乏有效的搶救和防護措施，在有人落水時未能及時有效地實施救助，未盡到安全保障義務，對李剛的死亡后果應承擔主要賠償責任；水庫所在的村委在庫區(qū)違章建造房屋出租給王強，為王強在庫區(qū)進行違法經(jīng)營提供了便利條件，對李剛的死亡亦應承擔次要責任；王強作為橡皮船的所有人和出租人亦負有一定的賠償責任。事后因賠償事宜未協(xié)商一致，故李剛的家屬將王強、水務局、水庫管理所及村委會訴至法院，要求賠償各項經(jīng)濟損失共計30萬余元。
經(jīng)審理證實：村委會未經(jīng)水務局和水庫管理所同意，在庫區(qū)統(tǒng)一規(guī)劃，建造活動彩剛房進行經(jīng)營，水務局和水庫管理所曾明確告知村委會嚴禁在庫區(qū)內(nèi)搭建簡易房屋進行餐飲及同旅游相關的建設，還向各攤主發(fā)出告知書，要求各攤主拆除所有違章設施，并在庫區(qū)周圍設置警示標語。后法院判決，由李剛自行承擔主要責任，王強和村委會一起承擔此次事故的次要責任，賠償李剛家屬各項費用共計十一萬六千余元。
法律分析
公民的人身權、生命權受法律保護，而且首先是自我保護。李剛作為完全民事行為能力人，明知深夜酒后劃船到水庫游玩有危險，仍與朋友酒后劃船到水庫中，是造成溺水死亡事故的主要原因，因而應承擔主要賠償責任。
王強作為無照經(jīng)營的攤主，拒不聽從水庫管理機關的告知，在庫區(qū)違法經(jīng)營小飯店，并為食客提供到水庫中游玩的船只，對李剛死亡事故的發(fā)生有一定過錯，應承擔一定的賠償責任。
村委會擅自規(guī)劃行為，本身存在過錯，故與王強一起承擔次要責任，是合理合法的。
水務局和水庫管理所的行為并無不當，故不應當承擔賠償責任。
律師建議
阿強全憑自己奮斗，40出頭就調(diào)任局長，仕途一帆風順。
一天，局里干部召開大會，8點召開。為了嚴肅紀律，會議專門設了遲到席。綜合科的李科長遲遲未到，會議照常進行中。李科長滿頭大汗急匆匆進來時，只見局長虎著臉嚴肅地說：“請李科長到遲到席就座?！?/p>
大家一愣，旋即明白了，新來的局長言必行，行必果！面對大家的目光，李科長臉青一塊紫一塊，窘迫極了。
時隔不久，阿強約李科長談話，鼓勵他好好干，給了李科長一個省級榮譽。李科長感激不盡地說：“局長放心，有事您說話?！?/p>
一次，針對行評成績較差的狀況，局長召開全局中層以上干部會議。會上，阿強表情嚴肅，語氣沉重，對一些不良現(xiàn)象做了無情的批評。特別是針對綜合科，更是不留一點余地，批得體無完膚，確實讓與會人員面紅耳赤，后背冒汗。
會后，局長留下李科長繼續(xù)談工作：“怎么樣？有情緒嗎？”
“有點?！?/p>
“哈哈，通過說你才能敲山震虎啊。我不說你說誰?。∥易钚湃文?，不要有包袱，好好干，你會前途無量?！崩羁崎L受寵若驚地說：“請局長放心，有事您說話！”
一天，局長到辦公室巡視，發(fā)現(xiàn)政工科人員有上網(wǎng)聊天的，有看視頻的，當即叫來科長，當著下屬的面批評科長管教不嚴，違反規(guī)定，責令其在例會上做出深刻檢查。此事在全局上下引起反響，工作效率大為改觀。
時隔不久，局長就給政工科科長發(fā)短信：“你兒子的工作我已辦妥，不用再擔心了?！?/p>
阿強嚴格管理，事業(yè)做得風生水起，任期滿后，阿強榮升副縣長。
局中局
阿強已經(jīng)29歲，婚姻的事依然沒有著落。雖然不少好心人幫忙張羅，但總是相處時間不長就分開了。不是嫌阿強小氣，就是嫌阿強嗦。
一天，同科室的李姐給阿強介紹了一位叫阿姣的女友。阿姣身材勻稱，皮膚白凈，相貌出眾，都說阿強交了桃花運。
晚上，阿強請阿姣吃飯，咬咬牙帶了五百塊錢，準備去高檔酒店。沒想到阿姣帶著阿強來到了一個僻靜的、名叫“家常菜館”的小飯店。
“阿姣，想吃啥？不用為我省錢?！卑娍犊卣f。
“你看著辦吧?！卑㈡沧套痰匦χf。
“好，燉只柴雞?！?/p>
“太浪費了，兩個人吃不了?！?/p>
“那，來條鯉魚吧?！?/p>
“也吃不了?！卑姼`喜，就依阿姣的心意點了幾樣家常菜。阿強心情舒暢，叨叨不停。他沒注意，四個菜竟然是四個不同的人端上來的。吃完飯結賬的時候阿強硬是少給了飯店七塊錢。
一周后，阿強又請阿姣吃飯，阿姣還是選在了那個家常菜館。阿強高興，這樣會過日子的好女孩不多了。他們倆一進門，看到顧客不少，阿強也沒多想。吃飯的時候阿強說：“今天好多人啊，這個小飯店經(jīng)營不錯，就是衛(wèi)生不好，也沒品位，素菜多了，適合老百姓吃。像我這樣有品位的人來這里有點兒掉價，你看看，吧臺上那個老女人一直盯著我看，真不禮貌?！?/p>
阿姣走到那個老女人面前說了幾句話，就不見了人影。
阿強等不來阿姣，就去問那個老女人。
老女人說：“你不用等阿姣了，也不用結賬了，吃飽了你就可以走了?！?/p>
電線頭上飄
幾個朋友來越南看我，一到胡志明市出機場，便盯著一排排的出租車看個不停。越南的出租車車容車貌都不錯，且以七座大型出租車為多，很結實，因為胡志明市是山城，需要四驅(qū)動車。當然，普通四人座的出租車也有，費用都一樣。所以，如果你不熟悉越南，很容易搭錯車，尤其是人多的時候。
駛進市區(qū)，便隨處可見各種摩托車了。車速都很快，數(shù)量也很多，但所有路卻都暢通無比。這應該和警察無關，因為一路上根本沒見著他們的身影。朋友討論起來，越南的警察去哪里了？那么多摩托車怎么沒見闖紅燈的？我脫口一句越文：安全是朋友，事故是死亡！這句越南話我說得最流利了，發(fā)音有點押韻，朗朗上口。越南的大人小孩都常說，可見安全教育深入人心。
警察好說話
其實，越南警察除了神龍見首不見尾之外，還很好說話。有一次我騎著摩托車找門牌號碼，一個沒注意就闖進了單行線，被迎面而來的巡警逮了個正著。我拿出10萬越幣（相當于35元人民幣）給警察，警察伸出兩個手指，頭轉向另外一個警察。我明白了，趕緊又拿出10萬。整個過程前后不到5分鐘，車調(diào)頭走路。當然，這是不給開罰款單的。開罰款單可就麻煩了，警察把車拖進去后，你要支付倉儲費，還要等一個星期人家才能處理。有經(jīng)驗的朋友告訴過我，倉儲費遠遠超過20萬！
前段時間中國南沙群島問題引起河內(nèi)大使館、胡志明市領事館門前憤青們多次示威抗議集會。我居住地區(qū)的片警帶了幾個小警察（估計是公安學校的實習生）登門拜訪，問有沒有人對我舉標語，有沒有人圍攻我或有不友好的舉動。沒有，普通的越南人還是很祥和的！胡志明市領事館門口發(fā)生的事情對我們沒有影響。
臨走時，片警留下他的手機號碼，說有事情直接找他。我也知道咖啡錢是免不了的，越南公安工資低要小費是公開的秘密。在越南，花錢辦事辦不成，對方會把錢還給你。哎，灰色官道也誠信。
遍地臭水溝
第二天，有個朋友自己出去轉，迷路了，打電話要我去接他。我問他在哪兒，他說在臭水溝邊，且溝上有船行駛。我到處找可以行駛小蓬船的臭水溝。胡志明市臭水溝遍地，但能劃船的不多。朋友為了更明確，補充說臭水溝邊有一條很寬的六車道馬路。
我明白了，在朋友看來，西貢江最大的支流河不過是條臭水溝。這說法倒也成立。胡志明市近幾年發(fā)展迅猛，付出的代價是市區(qū)全部河流皆成臭水溝。有些臭水溝烏黑賊亮，河道垃圾成堆，真是讓人惋惜?？勺屓肆w慕的是胡志明市的蚊子、蒼蠅奇少，我的蚊帳、飯罩幾乎沒有機會使用，你說這是為什么呢？
蒼蠅蚊子少，并不代表飲食衛(wèi)生情況好。在越南，我是不敢到路邊小飯店去吃快餐的。賣食品的人又抓錢又抓食品，看見就倒胃。一方水土養(yǎng)一方人，越南人的衛(wèi)生習慣就是這個樣子。吃了不拉肚子才是硬道理。他們喜歡吃燒烤。田螺、蛤蜊、螃蟹烤著吃，四季豆、玉米也是同一種做法，牛肉、乳豬就更不用說了。大街上煙霧繚繞，人行道上擺滿了桌子、凳子和成堆的啤酒箱子。白天這里不允許擺，陽光也厲害，沒人敢去吃喝。晚上可就是燒烤天堂了。胡志明市是個不夜城！
我偶爾去路邊夜市吃過幾次，每次回來都有再也不去的念頭。一邊是炭灰，一邊是汽車開過飛揚的塵灰。吃在碗里，喝在杯里，也感覺不出什么。可當眼睛里老有灰塵進入后，恍然記起之前不再吃的決心。不過，我從來沒聽說第二天有人拉肚子進醫(yī)院，要的就是路邊喝酒的喧鬧和氣氛。
之前有個上海朋友來胡志明市，覺得這里開飯店來錢快。他說：“飯店衛(wèi)生搞好，服務員都穿干凈的工作服，中國人一定會進來吃?！蔽腋嬖V他：“越南餐廳看著不衛(wèi)生，可是吃過后上吐下瀉的情況并不多?！彼f那是我小飯店去得少?！拔遗笥殉商斐孕★埖甑?，也沒見拉過幾回肚子。偶爾中標是你額骨頭亮，明天可以買雙色球去了。”
后來，上海朋友真開了飯店，越中口味。中國人不怎么去，越南人也不愛去。他只好從上海請來一個廚師燒上海菜。服務員的工作服最終沒配備，沒有一次性筷子、杯子，著急了他也用手抓冰塊。
城管假裝管
我在越南5年，喜歡住高層樓房。高層陽光足，視野寬，樓下摩托車噪聲小。我現(xiàn)在所住的小區(qū)旁邊就是菜市場，大家都騎著摩托車來買菜。我總擔心那么多摩托車加上菜攤，還不堵得水泄不通？沒有。越南就是這樣，以為亂的地方偏偏有秩序得很。路邊小販攤位雖然越擺越往外移，但總會留出摩托車的通道。
當然，并不是所有小販都那么自覺。一個月總有那么幾次，城管的汽車開進菜市場，從這頭進來，從那頭出去。我從沒看見車上有小販的菜，也沒聽過他們吵架。但這輛車來過，菜市場的馬路就變得干凈了許多。兩三天后，市場便恢復原貌，菜攤和摩托車混在一起，但通暢一如既往。再過兩三天，城管的車還會如期而至。我不曉得他們管理什么，用什么方式管理。
不過有一次，我倒是見識了越南城管如何執(zhí)法。一個小販在路邊賣塑料制品，就那些鍋碗瓢盆之類的，沿著馬路擺著展示，有不少人圍著買。一輛城管的汽車停在旁邊，迅速下來幾個人，嚷嚷著要拉走小販的商品。小販動作也快，趕緊把東西往車上搬?？伤p拳難敵四手，還是有一部分貨被城管搬上了車。
有意思的是，城管的車并沒開走，膽大的小販顛顛地跑了三趟，竟然把城管車上的貨又給搬下來了！城管光站著呵斥，并未出手阻止，大概看都是窮人為生存違章賣貨，能放一馬是一馬吧？
在美麗的大森林里，住著小豬幸福的一家：豬爸爸，豬媽媽和四只小豬——老大豬老實，老二豬精明，老三豬傻冒，老四豬美麗。
時間過得真快，小豬們健康地長大了。爸爸媽媽商量著，天下沒有不散的宴席，該讓孩子們出去獨立生活了。于是，便召開家庭會議：決定給孩子們每人100塊錢，叫孩子們走出大森林，各自開創(chuàng)自己的生活。
四只小豬憂傷地背著簡單的行李，依依不舍地告別爸爸媽媽，步履沉重地離開大森林，出去闖世界去了……
豬老實，誠實厚道，寬以待人。他到一個藥店打工。他工作踏實，把藥店打理得有條有理；服務又熱情周到，深得顧客的稱贊和老板的器重。生意興隆起來，越做越大。老板便認他做干兒子，投資給他開分店。他誠信經(jīng)營，科學管理，分店的生意也很興隆。他當上了小老板，駕駛著豪華轎車。
豬精明，愛動腦筋，鬼點子多。離開家后，他便拿那100塊錢當本錢做小本生意，來養(yǎng)活自己。他發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在有錢人多了，駕車出游已是尋常事。便在著名的庫區(qū)旅游區(qū)旁開了個小飯店。他利用水庫里豐富的魚資源，精心配制烹調(diào)，打響了“豬記魚頭湯”的品牌，成為當?shù)氐奶厣朗?。游客及居民都慕名來喝他的魚頭湯，生意很紅火。幾年后，他就住進了別墅式的五層樓房。
豬傻冒，他很傻但他很善良。因為他傻得可愛，那100塊錢在路上就被別人騙走了。又因為他善良忠誠，在一家大公司找到了一份做保安的工作。在一次打砸哄搶公司財物的事件中，他奮不顧身地保護公司財物而光榮負傷，被提拔為保安隊長。不久，一位漂亮的姑娘看上了他……
豬美麗，很漂亮也很懶惰，不學無術。她用那100塊錢租房子，買化妝品。不到一個月，錢就花光了。只好出去找工作：進發(fā)廊當洗頭妹，太受氣；去飯店當洗碗工，太臟；上超市當導購員，站立時間太長……就這樣，她成了無業(yè)游民，只得靠政府救濟活命。
記著吧：天上永遠不會掉餡餅，幸福生活靠勤勞創(chuàng)造。
（尹翔學）
論文關鍵詞：湖泊型景區(qū)，水污染，研究
論文摘要；在分析了海鹽縣南北湖水污染現(xiàn)狀的基礎上，闡述了南北湖水環(huán)境保護的有關措施及取得的成果，提出了湖泊型景區(qū)水污染防治措施的實踐方向。
一 南北湖水資源狀況
南北湖風景區(qū)是中國唯一集山、海、湖為一體的風景名勝區(qū)，總面積30平方公里，位于杭州灣北岸的海鹽縣境內(nèi)，是浙江省第一批省級風景名勝區(qū)。南北湖自然風光秀麗，山、海、湖融為一體，洞、園、池自成格局，環(huán)境獨特，景色宜人。著名園林專家陳從周教授稱贊南北湖：“山有層次，水有曲折，海有奇景，比瘦西湖逸秀，比西子湖玲瓏，能兼兩者之長。” [1]
南北湖湖區(qū)水質(zhì)的優(yōu)劣，直接影響著湖面景觀和風景名勝區(qū)旅游事業(yè)的發(fā)展。保護南北湖湖區(qū)水質(zhì)，是保護風景旅游資源，保障周邊百姓和游客身心健康的重要舉措。
1.1 水文水資源狀況
南北湖湖面面積1800畝，中有一堤，俗稱中湖塘，把湖分為南北兩半，其中南湖800畝，北湖1000畝。水位高6.3米，水深平均1.5米，可蓄水168萬立方米，是錢塘江邊的一個瀉湖（年降雨量1200毫米）。南北湖三面環(huán)山，一面臨海，湖形曲折，山有層次，且有東暖夏涼的小氣候。南北湖之水，自成一上河水系。水來自鷹窠頂山、麂山、萬蒼山、飏山、荊山等環(huán)湖諸山的泉瀑溪澗。[2]
1.2 水環(huán)境質(zhì)量
作為風景名勝區(qū)，南北湖風景區(qū)的水環(huán)境質(zhì)量最低標準為Ⅲ類水，但由于湖面較小，湖床較高，水體自凈能力較弱，水環(huán)境質(zhì)量不夠理想，雖然到2008年還沒完全達到三類水的標準，但是從下表1～表5數(shù)據(jù)看出，歷年來水質(zhì)呈明顯好轉趨勢。經(jīng)海鹽縣環(huán)境監(jiān)站對湖區(qū)水質(zhì)的取樣分析，2003、2004年南北湖水質(zhì)屬于劣Ⅴ類水，主要超標污染物因子是總氮； 2005年南北湖水質(zhì)屬于Ⅴ類水，主要超標污染物因子是總氮；2006年南北湖水質(zhì)屬于Ⅳ類水，主要超標污染物因子是化學需氧量、總磷、總氮；2007年南北湖水質(zhì)屬于Ⅳ類水，主要超標污染物因子是總磷。2003～2007年南北湖水質(zhì)監(jiān)測結果數(shù)據(jù)表見表1～表5。
表1 2003年南北湖水質(zhì)監(jiān)測結果數(shù)據(jù)表[3]
南北湖
年平均值
03.5.6
表2 2004年南北湖水質(zhì)監(jiān)測結果數(shù)據(jù)表[4]
南北湖
年平均值
04.5.8
表3 2005年南北湖水質(zhì)監(jiān)測結果數(shù)據(jù)表[5]
南北湖
年平均值
05.5.9
表4 2006年南北湖水質(zhì)監(jiān)測結果數(shù)據(jù)表[6]
南北湖
年平均值
06.5.8
表5 2007年南北湖水質(zhì)監(jiān)測結果數(shù)據(jù)表[7]
南北湖
年平均值
07.5.14
二 水污染因素
南北湖的水質(zhì)為何在03、04、05年屬于劣Ⅴ類、Ⅴ類水呢？造成水質(zhì)下降，湖面景觀水質(zhì)不能滿足功能區(qū)要求的主要原因是湖邊有許多餐飲服務業(yè)設施排放污水所造成，其次是湖區(qū)周邊的居民生活污水排入湖中，加重了水質(zhì)污染等因素。
2.1 餐飲服務業(yè)污染
1992年以后，隨著風景區(qū)的開發(fā)建設，湖邊建立了一些與旅游業(yè)配套的賓館、飯店等旅游服務設施，而這些設施建成后，有許多賓館、飯店沒有將其廢水有效地處理好，造成了對南北湖的水質(zhì)污染。至2003年，湖邊小賓館、小飯店廢水未經(jīng)處理任意排放的有11家，每年排入南北湖的廢水有1萬多噸。南北湖湖邊小賓館、小飯店等有關餐飲服務設施的污水排放情況見表2。
表2 湖周邊賓館、飯店污水排放情況表
1986年起景區(qū)開設了水上游樂活動，最多一年湖上有手劃船30只，電瓶船25只，摩托艇5條，容納湖上游客250人；尤其是摩托艇活動項目對水環(huán)境也造成嚴重污染，二00六年取消了摩托艇項目，更換成手搖小木船十多條，并增設了水上自行車和三人腳踏船十五條。
2.2 生活污染
生活污染主要是由湖邊居民和旅游人員自身所產(chǎn)生的廢棄物進入景區(qū)環(huán)境所造成。在南北湖的周邊還居住著南北湖村，這個村有數(shù)千人口，他們歷年來都在那里居住、生活和耕作。這些居民的生產(chǎn)、生活所產(chǎn)生的廢棄物對南北湖環(huán)境也有不小的污染危害。湖周邊居民的生產(chǎn)、生活及來景區(qū)旅游的游客每年向湖中排放的生活廢水約11萬噸左右，這些污水進入南北湖水環(huán)境對景觀水質(zhì)造成危害。有關居民生活和旅游人員產(chǎn)生生活污染物情況見表3。
表3 湖邊居住（常?。┤藛T、旅游人員產(chǎn)生生活污染物情況表
廢水（萬噸）
垃圾（噸）
注：每年旺季為4.5.6.10.11月，淡季為7.8.2.3月。旺季旅游人數(shù)增加30%。
在每年的旅游旺季，污染物產(chǎn)生與排放量也將出現(xiàn)高峰。在旅游高峰時，每天湖周邊的小賓館、小飯店及游人等向湖邊及湖中排放廢水約400余噸，而每天向湖中排放的主要污染物（COD）量也有50㎏之多。在旅游高峰，這些污染物加重了景區(qū)湖水的污染，使水質(zhì)惡化。旅游旺季污染物的產(chǎn)生與排放情況見表4。
表4、南北湖旅游旺季污染物產(chǎn)生與排放情況表
三 保護水環(huán)境措施
近年來，為了改善和保護景區(qū)的湖區(qū)水質(zhì)，南北湖風景區(qū)管委會在研究了海鹽縣環(huán)境監(jiān)測站監(jiān)測數(shù)據(jù)的基礎上采取了各種有效措施，擬訂了整治水環(huán)境的工作方案，建立了各項環(huán)境管理制度，加強了對水環(huán)境的治理和保護。特別是提出了蓄水、養(yǎng)水、治水、防污的工作方略，有效地改善了南北湖水質(zhì)，保護了南北湖的水環(huán)境。
3.1 綠化造林，涵養(yǎng)水源
南北湖風管會自成立以來，一直把治理環(huán)境作為最重要的工作，投入了大量資金，實施對環(huán)境的治理工程，如南北湖的疏浚工程、退塘還湖工程、污水治理工程等，其中最主要的、最根本的就是綠化造林、保護森林資源、涵養(yǎng)水源的工程。主要做好以下幾方面工作：
3.1.1 大力發(fā)展生態(tài)公益林
南北湖森林大多是在五六十年代營造起來的，幾乎都是馬尾松林（少量黑松林），林分郁閉度低，樹種單調(diào)、結構簡單，種植密度過大，又曾被當?shù)厝罕娨曌餍教苛侄贿^度砍伐樹枝，造成樹桿纖細、彎曲，林分質(zhì)量較差，森林的功能很低。因此，必須進行生態(tài)公益林的促成培育，按照規(guī)劃，逐步分批進行補植造林，對于一些郁閉度低、質(zhì)量差的林分，重新造林。針對風景區(qū)內(nèi)森林結構簡單、樹種單調(diào)的狀況，在造林時，調(diào)整森林結構，豐富樹種，特別是闊時樹種，如楓香、木荷、杜英等；大力營造針、闊混交林，結合風景區(qū)的特點，發(fā)展一批風景林。
3.1.2 綠化造林與發(fā)展經(jīng)濟特產(chǎn)林相結合
風景區(qū)內(nèi)有1000多戶農(nóng)民，有460余公頃山林屬當?shù)卮迕竦呢熑紊?，因此在考慮發(fā)展森林，改善生態(tài)環(huán)境的同時，必須考慮到農(nóng)民的利益，要與“農(nóng)業(yè)增產(chǎn)，農(nóng)民增收”的目標結合起來。通過引導、扶持和技術指導，幫助當?shù)厝罕姲l(fā)展名特優(yōu)經(jīng)濟林、竹林、果林和茶葉；對于規(guī)模大、標準高、效益好的林果特產(chǎn)基地，和旅游業(yè)結合起來，形成“觀光園區(qū)”。
3.1.3 切實加強對森林資源的保護
⑴大力宣傳以《森林法》為核心的法律和地方性法規(guī)，增強廣大群眾保護森林資源的自覺性。
⑵貫徹、執(zhí)行《浙江省林地管理辦法》和《浙江省風景名勝區(qū)管理條例》，不出賣和變相出賣林地，禁止占用林地開發(fā)賓館、度假村之類的項目，禁止任何單位和個人以任何理由占用林地派作他用；開發(fā)景點和基礎設施建設占用林地，按規(guī)定的程序報批，經(jīng)批準后，方可使用。
⑶配合縣農(nóng)經(jīng)局加強對古樹名木的保護。目前，風景區(qū)內(nèi)每株古樹名木都建立了檔案，并落實了專人負責管理、保護，對一些特殊地方的古樹設置了欄桿等保護設施。 ⑷在森林防火工作上，景區(qū)管委會堅持貫徹“預防為主，積極防范”的方針，采取了各種措施防止火災的發(fā)生，同時在景區(qū)內(nèi)建立了防火網(wǎng)絡，一旦發(fā)生火災，能及時發(fā)現(xiàn)，并組織人員滅火。
⑸ 浙江省已經(jīng)形成了以《森林法》為核心，地方性法規(guī)相配套的林業(yè)法律法規(guī)體系，為景區(qū)的林業(yè)管理提供了法律上的依據(jù)，景區(qū)派出所、景區(qū)綜合執(zhí)法大隊在縣公安局、農(nóng)經(jīng)局、土管局、工商局等行政執(zhí)法部門的領導和配合下，及時制止、查處各種破壞森林資源的違法行為，打擊犯罪。依法治林，強化執(zhí)法力度，對于保護森林資源發(fā)揮了積極作用。
3.2疏浚擴容，蓄水自凈
湖蕩的浚疏增加了湖的有效容積，加強了湖區(qū)的蓄水功能，提高了湖水的自凈能力。是保護水資源的有效措施之一。
1988年至1989年，由秦山核電公司出資190萬元，委托縣交通局疏浚南湖，挖除淤泥25萬立方米。同時簽訂核電公司取水協(xié)議，湖水供核電廠反應堆用，年調(diào)節(jié)水量40萬立方米，日最大取水量8000立方米，水位以6.3米為控制線。疏浚湖蕩以后，增加了湖區(qū)的蓄水量，提高了湖水的自凈功能，進一步改善了湖水水環(huán)境質(zhì)量。
在2002年至2003年由秦山第三核電公司出資562萬元，風景區(qū)管委會主持疏浚了北湖，共疏浚湖床面積66萬平方米，平均挖深0.65米，總清淤泥量42.3萬立方米。使湖水水質(zhì)得到進一步改善。
3.3 合理放養(yǎng)，平衡生態(tài)
合理放養(yǎng)水生物，以消解水中的氮、磷等有機物質(zhì)，起到了養(yǎng)水的作用。2005年起，風景區(qū)管委會為充分利用湖水資源，采用深淺不同水域魚種套養(yǎng)方式，先后投放鳊魚、青魚、草魚、鯽魚、鰱魚、河蟹苗等多種魚種，同時適時調(diào)整湖內(nèi)生態(tài)結構，確保水生生態(tài)平衡的基礎上，合理利用自然資源，發(fā)展?jié)O業(yè)養(yǎng)殖。
3.4 集中治理，達標排放
南北湖周邊建有賓館、飯店等餐飲、旅游服務設施數(shù)十家，這些餐飲、旅游服務設施每天排出有機廢水上千噸，如這些廢水未經(jīng)治理而進入湖中將造成湖區(qū)的嚴重污染。1998年，南北湖山莊、飏山樓、灣景賓館、碧波賓館等4家飯店聯(lián)合投資120萬余元，建成了日處理污水750噸的餐飲污水集中處理外排工程。另有三灣度假村、桃源山莊、金牛山度假村、榮昌賓館、天池大酒店等單位也先后建成了餐飲服務業(yè)污水處理設施，有效控制了向湖區(qū)排放污水的水質(zhì)。南北湖湖邊賓館、飯店等有關餐飲服務設施的污水治理情況見表4。
表4 湖邊賓館、飯店污水治理情況表
南北湖山莊
灣景賓館
生化、厭氧
達標
碧波賓館
生化、厭氧
達標
三灣度假村
生化、厭氧
達標
桃源山莊
生化、厭氧
達標
金牛山度假村
生化、厭氧
達標
榮昌賓館
生化、厭氧
達標
天池大酒店
3.5 定時保潔，垃圾清運
隨著農(nóng)村居民生活水平的不斷提高，農(nóng)村產(chǎn)生的垃圾也日益增多。周邊居民地面清掃出來的垃圾常常是往湖邊丟棄。垃圾物的溶出物滲入地表水，然而進入湖內(nèi)，污染南北湖水環(huán)境。南北湖周邊住有居民2700多人，且每天旅游人數(shù)也在數(shù)千人以上，如果按每人每天產(chǎn)生垃圾0.5公斤計算，每天產(chǎn)生垃圾約5噸左右，全年累計可達上千噸，這些垃圾如不及時清運出去，將有溶入地表水而進入湖中的可能。南北湖風景區(qū)管委會在2003年建立起了一支垃圾清運保潔隊伍，將湖周邊產(chǎn)生的垃圾及時清運出去，起到了防止污水被污染的作用。
3.6 建章立制，加強管理
3.6.1 加強宣傳，落實責任
大力宣傳環(huán)境保護的現(xiàn)實意義，利用廣播、會議等形式對水環(huán)境保護的要求進行宣傳，宣傳垃圾對環(huán)境、對人們身體健康造成的危害，教育廣大群眾自覺管理自身產(chǎn)生的垃圾和廢水，按湖區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理要求處理好各類垃圾、污水和其他污染物。并建立相應的垃圾收集、清掃和環(huán)境衛(wèi)生保潔組織（即專業(yè)環(huán)衛(wèi)隊伍）。同時，建立與健全環(huán)境管理制度，建立各崗位責任制度及考核獎懲制度。
3.6.2 嚴格執(zhí)法，保障到位海鹽縣環(huán)保局配合景區(qū)做好環(huán)境保護和監(jiān)督職能，主要做好以下幾方面工作：
(1)嚴把環(huán)評關，對新開設的賓館、飯店，一律要求做好環(huán)境保護評價報告書。
(2)對照環(huán)評，海鹽縣環(huán)境監(jiān)測站認真做好建設項目“三同時”驗收監(jiān)測工作。
（3）海鹽環(huán)保局監(jiān)察大隊澉浦監(jiān)察中隊不定期做好南北湖各賓館、飯店環(huán)境污染的監(jiān)督工作，對違反環(huán)保法律法規(guī)行為一律作出嚴肅處理。
四 結效、評估
經(jīng)過連續(xù)幾年的水環(huán)境整治和環(huán)境保護工作，南北湖景區(qū)的水環(huán)境污染已得到有效治理，湖區(qū)水質(zhì)下降的趨勢已經(jīng)得到控制。經(jīng)海鹽縣環(huán)境監(jiān)測站監(jiān)測分析，南北湖近五年的湖水水質(zhì)已經(jīng)基本穩(wěn)定，有關監(jiān)測數(shù)據(jù)見表5。
表5 近五年的水質(zhì)監(jiān)測數(shù)據(jù)表
從表5中可以看出，有的污染物指標出現(xiàn)了明顯下降的趨勢，如最近五年來，標志著水質(zhì)嚴重超標的總磷、總氮這兩項污染因子已出現(xiàn)了回落的勢頭（總磷回落情況見圖1，總氮回落情況見圖2），水環(huán)境得到改善的勢頭已經(jīng)出現(xiàn)。
\s
\s
\s 從上述圖1、圖2中可以看出：南北湖風景區(qū)管委會在湖區(qū)水污染治理方面的探索已取得成功經(jīng)驗，采取以集中與分散相結合的方式治理水污染源的探索與實踐是卓有成效的，南北湖水污染惡化的趨勢已得到有效控制，總磷、總氮兩項污染物已出現(xiàn)下降趨勢，水質(zhì)有所好轉。
五 結論、建議
通過對南北湖水污染治理現(xiàn)狀的分析和研究，多年來，南北湖風景區(qū)管委會堅持采取治理污染源、疏浚湖區(qū)、合理放養(yǎng)水生生物等有效措施，并以治理湖邊水污染源和疏浚湖區(qū)為重點，必要時讓湖水適當流動的辦法進行實踐與管理，湖庫的水質(zhì)逐年好轉，但還沒有達到Ⅲ水的標準。建議南北湖風景區(qū)管委會在未來開發(fā)建設南北湖景區(qū)的規(guī)劃中，注重對湖邊居民生活污水的處理，建議對湖區(qū)居民日產(chǎn)生的生活污水采用人工濕地技術處理并達標后再排入湖中，南北湖的水質(zhì)才有可能在近幾年內(nèi)達到Ⅲ類水的標準。
參考文獻
[1]《南北湖志》編篡委員會.《南北湖志》.中華書局出版社.2005:1-2
【關鍵詞】中小型飯店 食品安全 控制措施
一、中小型飯店食品安全問題原因分析
（一）物價上漲導致經(jīng)營成本上升，給企業(yè)食品安全埋下隱患。俗話說“生意做遍不如賣飯”。但如今作為餐飲業(yè)中的重要組成部分，中小型飯店的生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)面臨著諸多問題。其中因物價上漲導致的成本上升給餐飲業(yè)食品安全埋下了許多安全隱患。一是飯店企業(yè)為降低人力成本，招工少，一般性的洗菜、洗碗等工作由自己家人參與，但這些人員不參加專業(yè)知識培訓，基本不懂飯店食品安全衛(wèi)生知識，不能按照相關規(guī)定操作，給食品安全帶來隱患。二是在原材料采購上，為降低成本，飯店在采購原材料時一般選擇不正規(guī)的小商小販，而且有時往往存在“以次充好”的現(xiàn)象，在初加工過程中，對于一些問題食品原料不能正確辨別，不能按照要求處理問題原料，經(jīng)過加工給消費者食用，給顧客身體健康帶來隱患。
（二）飯店本身因布局結構不合理導致存在食品安全隱患。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)飯店的整理布局不夠合理，主要原因是中小飯店為了降低營業(yè)成本，增加收入，不能按照規(guī)定合理劃分生產(chǎn)經(jīng)營區(qū)域，將經(jīng)營場所大部分化作盈利的餐廳，導致廚房生產(chǎn)加工區(qū)域和清洗區(qū)域等用房面積較小。大部分中小型飯店清洗餐具的水池和洗菜用的水池不能分開使用，生熟食品加工區(qū)域也沒有足夠的空間區(qū)分。同時，食品原材料、垃圾桶、餐具等物品隨意堆積，衛(wèi)生條件較差，給食品安全帶來了隱患。
（三）從業(yè)人員文化水平普遍較低，參與學習培訓較少。飯店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，大多數(shù)人一直認為，其入職門檻低，工作上手快，專業(yè)技能要求不高等，一般人都可以從事飯店工作。實際上，按照國家規(guī)定，飯店從業(yè)人員所需要的專業(yè)知識和具備的文化素質(zhì)是不少的，而且一些涉及到食品安全方面的要求甚至是非常嚴格的。現(xiàn)實中，中小型飯店的從業(yè)人員無論年齡、無論性別，各個階段的人員都有，因傳統(tǒng)觀念對服務業(yè)有看法，從業(yè)人員普遍受教育程度都不高。
（四）市場監(jiān)管交叉，容易出現(xiàn)既有人管又沒人管的情況。餐飲業(yè)食品安全涉及到從原料采購、保存、生產(chǎn)加工、銷售、服務等多個環(huán)節(jié)，目前，我國餐飲業(yè)食品安全問題也屬多個部門共同管理，存在著交叉監(jiān)管的情況。從目前的監(jiān)管機制來看，食品原料“從農(nóng)田到餐桌”都有責任部門，都有監(jiān)管部門，而且各部門都有一套完整的標準和要求，應該說各部門在監(jiān)管過程中能夠?qū)訉影殃P，保證食品安全。但是在實際工作中，由于外在因素影響較多，真正出了問題以后又容易出現(xiàn)推諉扯皮現(xiàn)象，難以形成監(jiān)管合力。
（五）客源復雜，需求不一，助長違法行為。由于工作時間限制、特殊餐飲需求等因素，中小型飯店存在客源復雜的情況。不同消費需求的客人對食品安全的認知和要求不一，相對高檔次的客人會注意食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等。而一些低收入群體食品衛(wèi)生安全知識缺乏，對中小型飯店的衛(wèi)生隱患等不了解，不關注，甚至會助長無證或衛(wèi)生不合格飯店經(jīng)營者的違法行為，給飯店食品安全埋下隱患。
二、中小型飯店食品安全問題控制措施
飯店食品安全問題因涉及的環(huán)節(jié)多，部門多，再加上飯店本身保證食品安全的規(guī)范性制度要求比較多，在實際監(jiān)管、執(zhí)行過程中存在著一些困難。但如果政府部門能夠建立健全相關法律法規(guī)，飯店企業(yè)能夠認真執(zhí)行各類規(guī)章制度，行業(yè)協(xié)會能夠發(fā)揮引導、監(jiān)管的職能，消費者能夠多了解食品安全知識，拒絕食品安全隱患的行為，相信食品安全問題是可防可控的。
（一）從政府層面看，應多措并舉，保障食品衛(wèi)生安全。1.探索建立統(tǒng)一協(xié)調(diào)的食品安全監(jiān)管長效機制。針對目前我國傳統(tǒng)的食品安全監(jiān)管模式的弊端,必須轉變思路，積極探索建立一個統(tǒng)一協(xié)調(diào)的食品安全監(jiān)管機構。應該形成一個統(tǒng)一協(xié)調(diào)，分工負責，橫向到底，縱向到邊，不留空白的食品安全監(jiān)管機制，以此來保證我國食品安全監(jiān)管體系的正常高效運行；2.嚴格審批，把好關口。一是食品藥品監(jiān)督機構應嚴格把好食品衛(wèi)生許可證發(fā)放的審批關。要嚴格按照食品衛(wèi)生要求進行審核、批準,對不符合要求的飯店堅決不予發(fā)證。二是結合中小型飯店人員流動大的實際情況,有關部門要定期走訪了解新入職員工情況，及時組織“兩證”培訓和考核工作，保證從業(yè)人員持證上崗。對于無證人員一經(jīng)查出，要嚴格懲處；3.建立完善飯店企業(yè)食品安全事故應急處理機制。根據(jù)工作分工，建立完善由政府主導，有關部門及飯店企業(yè)共同參與的飯店企業(yè)食品安全事故應急處理機制，制定飯店食品安全事故應急處理預案，明確分工，完善事故信息上報制度，加強食品安全事故應急處理能力建設，確保飯店企業(yè)食品安全事故可防可控。
（二）從企業(yè)方面看，應轉變觀念，打牢食品安全的基石。1.轉變經(jīng)營觀念，樹立長遠發(fā)展規(guī)劃。中小型飯店從客源數(shù)量、利潤水平、發(fā)展前景等方面來說還是很有前景的。特別是隨著我國居民收入的不斷增加，到飯店消費的幾率會大大增加，這也給中小型飯店帶來了商機。所以，中小型飯店經(jīng)營者要轉變經(jīng)營理念，變辦企業(yè)為干事業(yè)，把經(jīng)營飯店作為自己的事業(yè)來干，多著眼飯店的長遠發(fā)展規(guī)劃，多著手企業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)來建設，相信飯店的經(jīng)營一定會越來越好；2.加強飯店硬件設施建設，提高食品安全生產(chǎn)水平。飯店硬件設施建設對企業(yè)食品安全具有很大的影響,只有嚴格按照規(guī)定合理布局和建設，才能生產(chǎn)出安全的食品來。所以，飯店企業(yè)要加強廚房、餐廳等基礎設施建設，特備是要重點做好影響食品安全的廚房布局、加工環(huán)境、加工設備、環(huán)境衛(wèi)生等方面的建設；3.企業(yè)應樹立社會責任意識，加強自律。對于飯店企業(yè)來說，發(fā)生食物中毒事件，輕者治療賠款，飯店倒閉，傾家蕩產(chǎn)，嚴重的還可能承擔刑事責任。近年來發(fā)生在飯店里的食物中毒事件就是警示。所以，作為飯店企業(yè)經(jīng)營者一定要高度重視食品安全問題，站在對消費者負責，對企業(yè)負責，對社會負責的態(tài)度，嚴格執(zhí)行有關規(guī)定，嚴格按照要求操作，加強自律，保障食品安全；4.加強員工的管理和培訓。中小型飯店的員工流動性較大，為維持正常的生產(chǎn)經(jīng)營,飯店必須不斷招聘新員工來工作，因此加強內(nèi)部員工的學習和培訓就顯得格外重要。作為飯店管理者要重視員工教育培訓,既要對員工進行業(yè)務技能培訓,還應加強職業(yè)道德、責任意識、食品安全知識等方面的培訓。
用互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲，以下這5個秘籍，讓他的餐廳年入百萬：
①免費；②限量品類供應；③快速響應；④兜售體驗；⑤提供增值服務。
一、少即是多――“我的小飯店只賣25種菜”
在他那個農(nóng)貿(mào)市場，類似的小餐館有十幾家，每一家的小炒也即菜品都在50樣以上，多的甚至達到百八十種，而他家，只有25樣。
為什么只做25個菜？其中的緣由是：
1.這25個菜基本覆蓋了周邊消費者平常80%的點菜種類，把菜品縮小不僅方便采購，而且還能因為量大獲得額外的優(yōu)惠。
2.對于廚師來說，炒菜也更輕松，總是炒這25個菜，時間長了自然熟能生巧，不僅炒出來的味道更好，上菜的速度也更快。
3.這25個菜都是些西紅柿雞蛋、醋溜土豆絲、小炒肉、木須肉等同一個階層的菜，檔次劃一讓每一位進店的人沒有任何壓力。
原材料的“規(guī)模采購”讓他的店每一樣菜都能比周邊的店便宜一兩塊錢，因此翻臺次數(shù)也遠遠高出周邊的小店。
二、免費――“免費只是誘餌，要有舍才有得”
在菜品比其它小店更便宜的同時，店內(nèi)還有其它店沒有的免費食品--一小碟腌蘿卜、一小碟炸花生米、以及可以免費盛用的小米粥、雞蛋湯。
這些免費的食品每天下來只要30多塊錢，但是給顧客帶來的感覺卻異常的好：一份錢還沒花，桌上就已經(jīng)擺上兩小碟、兩大碗，好像占了天大的便宜似的，而實際上，這30多塊錢，只要多來三四個用餐者，就足夠撈回本了。
三、兜售體驗――“面子比天大，一定要給足”
雖然經(jīng)營的只是一個普通得不能再普通的小店，但是走進飯店的每一個顧客都是上帝?！拔也粌H要給他們便宜可口的飯菜、免費的食品，更重要的是要給他們足夠的面子?！?/p>
是怎么給面子的呢？除了熱情嘴甜、眼疾手快之外，還有兩大法寶：
一種情況是，在過了飯點、進店人員稀稀拉拉的時候給他們發(fā)煙。他的大口袋里通常會裝3種煙--5塊錢左右的白沙、10塊錢左右的紅雙喜、以及15塊錢左右的利群。他已經(jīng)練成了只要瞄一眼，就能夠判斷該給眼前的人哪個檔次的煙，而且動作極為自然。
另外一種情況是，每當有熟人請客吃飯時，都會要么送上兩瓶啤酒，要么送一碟涼菜或者一份炒菜，花的錢不多，但是卻給了做東的顧客足夠的面子，這些請客者以后每每請客，店都成為了重要的選擇。
四、快速響應――數(shù)字化管理客戶
1.為了增加營業(yè)收入，店從一開始就有外賣送餐服務，只要點夠30元，在方圓2公里都可以免費送餐。
2.小地方訂餐的人雖然不算多，但是頻率卻比較高，為了提升送餐的速度，按照顧客消費的頻次和金額，把顧客按照1--N的方式進行了編號，每一個編號對應著這個顧客的姓名、電話和常用的送餐地址。與此同時，菜品也進行了1～25的編號，米飯則默認一個菜一碗飯。
3.“把一切編號化、數(shù)字化，不僅可以減少溝通中的差錯，而且還能夠提升送餐的效率?！彼忉屨f。
4.微信取代了電話成為了店里叫餐的主要工具。顧客只要在群里說，“16號，訂餐3、9?！钡昀锏膯T工就知道是要送給誰，送到哪里去，以及要的是3號菜西紅柿雞蛋和9號菜木須肉。
5.一定要把這些陌生的人加在一個組里，因為吃飯會跟風，一個人點了，就會好多人都跟著點。這就是“激發(fā)需求”，和開發(fā)商雇傭民工排隊買房的場景一樣。
五、增值服務――“既是做生意，更是做人情”
餐館旁邊有兩個不小的小區(qū)和一個幼兒園，幼兒園一般下午4點就放學了，但是小縣城的人一般要5點才下班，這中間一個多小時的斷檔，成為不少家長的煩惱。
為此，特意在飯店二層客廳開辟出一塊地方來，布置得像“翻斗樂”似的，可以讓那些小朋友在里面玩鬧，但是又不會摔傷，只要時不時去樓上看一眼就行。
店長的熱情，受到了許多家長的歡迎，如今不少周邊的居民，有事時經(jīng)常會把小孩擱在店里一小時兩小時的。
以科學發(fā)展觀為指導，以干凈清潔的人居環(huán)境為目標，以解決環(huán)境“臟、亂、差”等突出問題為重點，對全鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生和秩序進行全面綜合整治，打一場整治攻堅戰(zhàn)，以環(huán)境優(yōu)美、秩序優(yōu)良、服務優(yōu)質(zhì)、管理優(yōu)化的城鎮(zhèn)新面貌迎接新年。
二、組織機構
為加強環(huán)境衛(wèi)生綜合整治領導工作，鎮(zhèn)成立環(huán)境衛(wèi)生綜合整治工作領導小組，成員如下：
組長：
副組長：
成員：
領導小組辦公室設在城管辦，負責對春節(jié)期間全鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生整治工作的具體指導和督查。
三、主要工作
1、相關職能部門主要任務：
（1）城管辦要積極開展“垃圾不落地”活動，加強對鎮(zhèn)區(qū)主次干道、游園、國道、鎮(zhèn)道的清掃保潔和垃圾的及時清運，鎮(zhèn)區(qū)公廁及垃圾中轉站的管理。
（2）交警中隊負責鎮(zhèn)區(qū)、主要旅游景點及沿線車輛停放秩序，確保道路暢通。
（3）衛(wèi)生院負責食品衛(wèi)生、食品加工及小飯店、小理發(fā)店、小浴池、小旅店、小食品經(jīng)營店行業(yè)規(guī)范達標治理等，保證干凈衛(wèi)生安全。
（4）工商分局負責市場管理、加工修理、商場門店、商品陳列、無證企業(yè)門店場所規(guī)范治理等。
2、各村（居委會）主要任務：
依照《鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生長效管理機制實施方案》和《鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生考核評比細則》的要求，規(guī)范本轄區(qū)內(nèi)的各項環(huán)境衛(wèi)生整治工作，清理轄區(qū)內(nèi)所有垃圾，清理房前屋后和道路兩側的亂堆亂放（包括建筑材料）、雜草雜物和各類糞堆，規(guī)范秸桿堆放，做到轄區(qū)內(nèi)兩側及視野范圍內(nèi)無垃圾。確保垃圾池清運及時，無垃圾外溢，無積存垃圾堆。治理拆除轄區(qū)及道路兩側違章建筑，低矮破舊，整治亂拉亂掛、亂搭亂建、亂貼亂畫、占道設攤現(xiàn)象，杜絕各類馬路市場。對企業(yè)、居民、商戶實行屬地管理，不得向河道、坑塘傾倒垃圾，保持岸坡整潔，無垃圾雜物。
四、時間安排
本次環(huán)境整治活動從2013年1月30日—2012年2月25日。
五、工作要求
1、各村、各單位要高度重視，領導要親抓，認真動員部署，要根據(jù)各自的實際，積極參與環(huán)境衛(wèi)生綜合整治工作，確保工作取得成效。
2、各單位（部門）要認真履行職責，協(xié)同配合，使整治工作落到實處。
1集團化發(fā)展是前提
飯店要創(chuàng)品牌，其前提是必須集團化，通過各種形式的擴張，組建跨地區(qū)的飯店集團，形成連鎖品牌，這才能夠使飯店品牌的優(yōu)勢得以真正顯示。[2]飯店集團化可以為企業(yè)帶來規(guī)模經(jīng)濟效益，對外競爭發(fā)展具有資本優(yōu)勢、技術經(jīng)濟優(yōu)勢、市場營銷優(yōu)勢、物資采購優(yōu)勢、管理方面的優(yōu)勢、風險擴散等優(yōu)勢。連鎖經(jīng)營是世界飯店集團化發(fā)展的主要趨勢。英國一家投資機構對全世界飯店業(yè)進行調(diào)查和統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，到20世紀末，世界上飯店客房總數(shù)的1/6被34家飯店集團連鎖經(jīng)營，而歐美等發(fā)達國家的飯店總數(shù)中超過半數(shù)的都是連鎖經(jīng)營的。
經(jīng)濟型飯店在中國是一個新興的業(yè)態(tài)，其發(fā)展通常是從一些單體飯店開始的，在積累了一定的管理經(jīng)驗和品牌資產(chǎn)以后，逐漸推廣連鎖店。目前，國內(nèi)以錦江飯店、如家快捷等為龍頭的經(jīng)濟型巨頭都采取多種經(jīng)營模式來擴張規(guī)模集團化發(fā)展，從而為自身品牌的創(chuàng)建和發(fā)展奠定基礎。主要通過下面四種渠道來拓展其經(jīng)營規(guī)模，一是發(fā)展直營店數(shù)量，即完全由總部投資、管理和控制，這樣可以保證所提供的產(chǎn)品和服務的品質(zhì)；二是管理合同方式，即允許社會單體飯店用集團的名稱，但必須由總部派駐管理人員進行日常管理，雙方簽訂管理合同，收取管理費或按比例分享利潤；三是加盟連鎖，這是一種存在于總部和加盟者之間的持續(xù)關系，總部為加盟者提供一定的經(jīng)營條件，再加上對其組織、人員培訓、物資采購和經(jīng)營管理的協(xié)助，當然要求加盟者給予一定的報償。四是特許經(jīng)營方式，旨在吸收社會上的中小飯店、旅館加盟，在向總部交付特許使用費的前提下，使用連鎖集團的品牌，按照由總部設計和規(guī)定的服務程序和產(chǎn)品規(guī)范管理和經(jīng)營。這種方式是一種很好的無形宣傳，通過人們的口碑相傳，擴大品牌效應。
2品牌定位是核心
品牌的亮點和靈魂是要具有個性特色，國外成功的飯店品牌都有非常鮮明的個性特色，如希爾頓的“快捷”、假日的“熱情”、香格里拉的“親情”、喜來登的“值”等等在顧客心目中都印象鮮明。我國經(jīng)濟型飯店真正發(fā)展還是在2002年以后這幾年，正逢國際飯店集團已經(jīng)進入成熟、快速的跨國擴張時代。因此，國外一些知名品牌也紛紛入駐中國飯店市場，像美國的速8、法國雅高旗下的Ibis、,洲際旗下的假日快捷等品牌，加劇了我國經(jīng)濟型飯店市場的競爭。在飯店業(yè)市場競爭不斷升級的環(huán)境下，越來越多的國內(nèi)企業(yè)管理者們意識到創(chuàng)建品牌的重要性，意識到品牌在市場競爭中的重要地位，逐漸形成了以“如家”為代表的強勢經(jīng)濟型飯店品牌，如家快捷的品牌價值定位是“潔凈似月，溫馨如家”。客人入住“如家”就像住在家里的感覺，滿足了顧客的心理情感需求，同時傳達給消費者如家的個性產(chǎn)品特點。如家飯店連鎖目前在全國有近100家門店，所有門店的形象設計、logo標識都由總部統(tǒng)一設計，做到標準化，保證其品質(zhì)的一致性。
3服務質(zhì)量是關鍵
服務質(zhì)量的高低直接影響飯店的市場競爭力，關系到飯店的生存和發(fā)展，良好的服務質(zhì)量是形成顧客滿意、進而達到顧客忠誠的惟一途徑。飯店要打造知名品牌，就必須有優(yōu)質(zhì)的服務質(zhì)量作為后盾和支撐，服務質(zhì)量是形成品牌的關鍵因素。飯店服務分為兩個層面：一是標準化服務，即飯店必須達到衛(wèi)生、舒適、安全、尊重、便利、親切等共性的要求，而這些要求最根本的保障就是標準化，世界上具有較高品牌價值的飯店集團都有全面、嚴格、細致的服務標準和制度作為質(zhì)量保障；二是個性化服務，飯店必須根據(jù)自身的客源定位，盡可能地打造和提供投客所好的針對，只有這些為實際需求而設計的服務，其品牌在細分市場上才會產(chǎn)生美譽度和影響力。如家的客房設計可以說是標準化和個性化的完美結合，客房的墻面以淡粉色、淡黃色為主，掛著極具情調(diào)的歐洲風格的藝術畫；地毯的色彩與墻面搭配協(xié)調(diào)，小巧的高圓桌代替了傳統(tǒng)的寫字臺和茶幾，木質(zhì)的床頭柜簡潔、別致。簡潔、溫馨、方便是客人對如家飯店最直接、最深刻的印象，在這里每一位客人都會感受到家的溫暖。此外，如家客房提供星級飯店的設施，空調(diào)、電視、互聯(lián)網(wǎng)、電話、磁卡門鎖、標準席夢思床具、24小時熱水淋浴供應等設施一應俱全。同時，“微笑著對待如家的每一位客人”是如家的服務理念，連鎖公司的所有員工都一直秉承這種服務精神，客人走進全國任何一家如家店都會感受到員工親切友善的服務，給人一種親切、熱情的感覺。
4品牌文化是靈魂
文化就是品牌的核心價值問題，培育品牌不僅僅是創(chuàng)造出飯店的標識符號，更重要的是建立飯店品牌的核心價值，就是我們在經(jīng)營中怎么突顯我們的差異性文化來進一步形成特色，來增強吸引力。飯店在各個方面都要體現(xiàn)和滲透品牌文化。品牌文化具有價值性，它是在品牌定位的基礎上，將飯店集團所有人員的生活方式、價值觀和個性特色等，融合在一起而形成一種品牌精神，并利用各種內(nèi)、外部的品牌傳播途徑，將其傳達給目標顧客，使受眾對飯店的品牌在精神上達到高度認同而形成一種文化氛圍，這種文化氛圍是形成飯店顧客忠誠的重要因素，也正是品牌的文化價值所在。[3]國內(nèi)外成功的飯店集團都有非常鮮明的品牌價值主張，比如：麗思卡爾頓“我們是為淑女和紳士服務的淑女和紳士”；香格里拉“殷勤好客香格里拉情”；嘉柏“東方嘉柏，至誠至愛”；如家快捷“潔凈似月，溫馨如家”。
國內(nèi)大多經(jīng)濟型飯店品牌文化建設還比較缺乏，只是在做一些文化符號，文化表象的東西，沒有悟到文化的真正內(nèi)涵，并把它體現(xiàn)在飯店的各個方面，而且，品牌文化的形成不是一蹴而就形成的，它需要長期的慢慢積累、沉淀、提煉，然后滲透到飯店的每一個角落，使客人隨時隨地都能切身感受到飯店的個性文化和魅力，這才是真正地體現(xiàn)了飯店的品牌文化和價值。
品牌文化一旦形成后會在一段時間內(nèi)保持相對穩(wěn)定，但它不會一成不變，隨著社會的不斷發(fā)展和人們需求的不斷變化，品牌的定位也必須進行一定的調(diào)整和創(chuàng)新，品牌定位和品牌價值主張的創(chuàng)新是品牌文化價值得以不斷提升的源泉。成功地創(chuàng)建了品牌，并不意味著品牌經(jīng)營的成功與完結，市場經(jīng)濟優(yōu)勝劣汰機制，要求飯店不斷擴展自己的品牌內(nèi)涵，圍繞品牌的核心價值，不斷進行創(chuàng)新和維護。
5品牌營銷是龍頭
我是聯(lián)通人”征文 自強不息、敬業(yè)愛崗，做自豪的聯(lián)通人 中國聯(lián)通在十多年的成長過程中創(chuàng)造和積累了豐富的精神財富和知識財富，形成了令人贊許的優(yōu)秀員工隊伍和管理模式。可以說中國聯(lián)通是為數(shù)不多的值得我們?yōu)橹畩^斗的中國公司。根據(jù)我的自身實踐，個人的成長速度在聯(lián)通這樣一個大環(huán)境下可以得到飛速的提高，隨著公司不斷的成長，綜合實力增加，競爭能力增強，聯(lián)通公司將長期是員工成長的最佳舞臺。我正是在這樣一個絢麗的人生大舞臺上豪情萬丈地揮灑著自己的青春和智慧，一步一步地實現(xiàn)著我的夢想和人生價值 。 一、選擇聯(lián)通，挑戰(zhàn)自我不言悔 2003年的秋天，一個收獲的季節(jié)，我?guī)е篮玫你裤胶妥孕抛哌M了聯(lián)通這個大家庭。陌生的環(huán)境、陌生的同事，不太熟悉的工作流程在部門領導的精心培訓和幫助下，一切都讓我很快地適應了新的工作。畢竟剛剛走上社會，多少帶著校園生活的氣息，輕松散漫卻又好高鶩遠。在這里我的思想得到了最大的洗禮，在這里我邁開了人生十字路口最重要的一步。是聯(lián)通公司的企業(yè)文化氛圍，是領導的民主科學管理，是同事之間的真心幫助讓我懂得了只有要在平凡的工作崗位上勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)，才能做出不平凡的業(yè)績。我明白選擇了聯(lián)通就要不斷的去挑戰(zhàn)自我、經(jīng)營自我，發(fā)揮自己的潛力和干勁，這樣才會感到生活的真實，才能體現(xiàn)自身的價值和無限潛力的推動。選擇了聯(lián)通就是選擇了一片廣闊的天地，需要自己不斷地戰(zhàn)勝自己。一張白紙好畫美麗藍圖，我將無怨無悔地在這里辛勤描繪我有意義、有價值的人生藍圖。
二、拼搏聯(lián)通、弄潮市場最前沿 作為一名新客戶經(jīng)理，沒有客戶資源；沒有銷售經(jīng)驗；沒有服務技巧，我沒有被看似“三座大山”的困難所嚇倒。正是憑著初生牛犢不怕虎的拼勁勇猛地沖在了市場一線。每天騎著自行車走街穿巷，大企業(yè)、小單位我一個也不放過。我深深地感受到一個外地人沒有親戚，也沒有社會關系，要想打開工作局面，只有把自己廣泛地推銷出去，讓別人知道我是聯(lián)通公司的員工，然后才有洽談業(yè)務的可能。面對三個月的考核期，面對無動于衷的客戶，恰恰又是在最寒冷的冬天里，我的汗也流了，血也流了，淚也流了下來。客戶的白眼相對，甚至是掃地而出，一下子我還真不知所措，心灰意冷?！笆袌霾幌嘈叛蹨I，那就把眼淚擦干”面對挫折我認真總結教訓，漸漸明白干營銷工作不能光憑一股熱情，還得精通營銷技巧。部門領導和同事也經(jīng)常鼓勵我要樹立信心，多向老員工學習，多積累經(jīng)驗。功夫不負有心人，逐漸業(yè)務發(fā)展由無到有見了起色，我還清晰的記得我的第一個業(yè)務是平陽路的一家小飯店購買無線商話。我持續(xù)了半個月的上門推銷感動了客戶。時至今日我仍然和小飯店的老板有著良好的朋友關系。隨后我又發(fā)展了山西省人民檢察院集團用戶，也是從陌生拜訪開始，雖然是國家機關，一般認為這種單位的人不好打交道，但我偏偏要嘗試。首先堅持我是為這里的聯(lián)通用戶服務的思想，通過自己的言行，不要讓別人把你看成是一個推銷員，要讓他感覺到聽了你的介紹能夠更方便地使用手機，并且?guī)韺嵒荨Ｎ夜镜腣PN政策恰恰能夠給我們提供這樣一個政策，因此業(yè)務就很容易的做成了。無形之中聯(lián)通的美譽度和用戶的忠誠度肯定會在客戶單位內(nèi)得到了提高，這種無形的影響力量也是巨大的！
三、忠誠聯(lián)通、真誠服務為客戶 誠信不是智慧，但它常常放射出比智慧更誘人的光澤。有許多憑智慧千方百計也得不到的東西，由于誠信卻輕而易舉就得到了。真誠的對待公司、真誠的對待客戶，真誠地對待身邊的每一個人。不僅是一種人格的體現(xiàn)，也是我們聯(lián)通公司“誠信立足天下”對每一個員工的要求。有一句話說的好；“一盎司忠誠等于一磅智慧”，每一個員工對企業(yè)忠誠，是企業(yè)巨大的精神財富。我對聯(lián)通公司是無限的忠誠的。我更相信我們做世界級卓越公司，創(chuàng)國際一流電信企業(yè)的美好愿景一定能夠?qū)崿F(xiàn)?！翱蛻羰瞧髽I(yè)生存的條件之一”，面對客戶，我要讓他們享受到上帝般的服務感受。我是這樣想的也是這樣做的。上海華為技術公司太原辦事處作為最早的一批C網(wǎng)用戶，由于資費特殊，每月帳單對方財務都必須認真核對，去年5月剛接手服務，對帳單上的信息也看不明白，當我把一個月的帳單送過去的時候，對方表示有三個帳單不對，要求進行說明。本來交話費的金額也沒有差錯，但為了讓他們更加清楚，我回來請教老員工、營業(yè)人員、主管，花了一星期的時間，每天都加班加點在機房里去查原因，直到弄清楚為止。當我把原因說明交給對方時，他們終于無話可說了。我為每一位用戶都提供了個性化服務，讓他們感受到了使用CDMA的好處，從服務的15戶到現(xiàn)在37戶，從當時每月話費不到8千元到現(xiàn)在的每月3萬多元已經(jīng)說明了他們信賴聯(lián)通。前一段時間，為了介紹租機業(yè)務，我一連三天都泡在華為公司，從機型、價格、資費一一為他們講解，最后又爭取了5個用戶。他們當中也不少使用我們競爭對手網(wǎng)絡的，看到我誠心的態(tài)度，終于有一位使用競爭對手網(wǎng)絡的用戶說：“你的服務也太周到了吧！我請我的客戶經(jīng)理來還來不了。”我心里其實蜜一樣的甜，我相信他也會很快成為聯(lián)通的用戶
四、愛我聯(lián)通、做自豪的聯(lián)通人 在聯(lián)通兩年來的工作經(jīng)歷，是我人生當中一筆寶貴的財富。是聯(lián)通公司給我提供了一個施展才華的舞臺。因此我沒有錯過任何一次機會讓自己在這個舞臺上閃亮登場。部門交給的任務我是不折不扣的完成，工會小組的活動我也是積極參加。我已經(jīng)深深地感受到我已經(jīng)融入了這個集體，離不開這個集體了。2005年元旦前幾天，遠在千里之外的湖北老家傳來了母親因車禍正在搶救的消息。我一下子六神無主了，那是我人生中最脆弱的時候。部門領導知道后迅速幫我聯(lián)系回家的車票，并安慰我不要太著急?；丶液蠛芸炷赣H就轉危為安。當我告訴母親單位的領導和同事也非常關心，還有我臨走時主管給的200元讓我買營養(yǎng)品的錢時，母親的眼睛濕潤了，她分明是因為我在這樣一個工作單位而高興啊！度過了危險期母親催我趕快返回單位，不要耽誤地太久?；氐絾挝缓螅块T領導和同事都伸出了援助之手，共為我捐款3245元。我只有說不出的感動和為這個集體努力爭光的堅強決心。事隔半年，這件事時常在我的腦海里浮現(xiàn)。因此，我在工作中也時常鞭策自己，我要付出更多地努力來報答在我最困難的時候幫助我的人。我要為聯(lián)通作出更多的貢獻！我要發(fā)自肺腑地說一句：我愛聯(lián)通，我是自豪的聯(lián)通人。 今天，我因能在年輕、充滿激情的中國聯(lián)通工作為榮！ 明天，聯(lián)通將因擁有一個自強、勤奮、業(yè)績不凡的我而驕傲！
劉忠義下崗后，憑著一腔熱血，在開發(fā)區(qū)租賃100余畝土地，栽植果樹。劉忠義是一個頭腦靈活、遇事肯鉆研的人，既然跟樹林打上了交道，就想著如何繼續(xù)挖掘林地的經(jīng)濟潛力。
2003年，劉忠義決定養(yǎng)殖金蟬。盡管家人極力反對，但他并沒有動搖。為了摸索養(yǎng)殖金蟬的方法，2003-2006年，四年夏季，他從沒回過家。有一次下大雨，為了接送飯的妻子，他不小心掉進了填滿稀泥的窯坑，稀泥沒過他的胸口。幸虧，劉忠義帶著傘，他利用傘的支撐力慢慢爬出來。一到夏季，劉忠義便拿著望遠鏡，在樹林里觀察：早上九點鐘，蟬從大樹上飛到小樹上，進行吸食、和產(chǎn)卵；下午三四點鐘，蟬又從小樹上飛回到大樹上寄宿。劉忠義還把金蟬出土的一個月左右的時間平均分成早中晚三個時期，他認為，早期公母比例是20∶1，中期1∶1，晚期1∶20。說起金蟬養(yǎng)殖，劉忠義頭頭是道。
劉忠義愿意跟專家和同行交流經(jīng)驗，但不盲從。他認為借鑒經(jīng)驗應該慎重，不能違背金蟬的生長規(guī)律。例如，卵枝的存放：直接埋到樹下，會導致孵化率下降甚至全部死亡；捆扎起來放到屋里就不管了，卵全變黑了。劉忠義認為，把卵枝直接堆放到院子里，定期噴點水，保持一定的濕度就行。
2007年，劉忠義開始加大了養(yǎng)殖密度，2畝地的杏樹種了1200根枝條。金蟬在樹下都是立體分布的，每棵樹可以分布成千上萬只。他說：“現(xiàn)在果樹賣不了多少錢，我把養(yǎng)金蟬當成主業(yè)?！?/p>
舉著手電筒捉金蟬的劉忠義有些失落：金蟬生長3年才從地里鉆出來，它們在地下的時間太長，無法觀察其生活習性，而今年的收獲并不理想。劉忠義認為，養(yǎng)殖金蟬的土地原是廢棄的窯場，地下埋有碎磚頭，金蟬不能及時爬出來，悶死在地下。
“金蟬有至少2年的時間在地下吸食樹根，是純正的綠色食品，并且營養(yǎng)價值也非常高，現(xiàn)在市場上供不應求。”劉忠義說。
金蟬除具備食用價值以外，還具有藥用功能。金蟬老熟若蟲蛻化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì)，味甘、咸、寒、入肺肝經(jīng)，是重要的辛涼解表中藥。鮮嫩的金蟬若蟲和成蟲，特別是若蟲，不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美，藥用價值也特別高，為藥膳上品。
對于以后，劉忠義有自己的打算：做可食性昆蟲餐飲連鎖店，以金蟬為主，輔以蟈蟈、螞蚱等常見昆蟲。
人工金蟬養(yǎng)殖主要有以下優(yōu)勢：
（1）資源廣泛。農(nóng)村有眾多的楊樹、果樹等樹木，土地資源豐富。
（2）無需飼養(yǎng)管理和投喂食物，蟬卵潛在土中便會吸食樹根的汁液。
（3）效率高。每平方米保守估計可收獲80-120個成蟲，每只0.1-0.02元計算，每平方米收入15-30元，若不影響地上農(nóng)作物生長的情況下養(yǎng)殖，每畝可獲利近萬元。
到2012年底，河北省邯鄲市年收入低于2300元的貧困人口還有68.2萬人，占全市農(nóng)村總人口的10.3%，扶貧攻堅的任務還很重。邯鄲市委以密切黨群干群關系為出發(fā)點，以解決貧困群眾生產(chǎn)生活實際問題為切入點，以帶領貧困群眾脫貧致富為落腳點，去年以來，組織2.9萬名機關干部與2.9萬戶貧困家庭結成“幫扶對子”。
這次活動原則上要求一幫三年，一年內(nèi)普遍找到致富門路，兩年內(nèi)實現(xiàn)鞏固提升，三年內(nèi)穩(wěn)定脫貧，達不到脫貧條件的繼續(xù)幫扶，群眾不脫貧、干部不解對，從而形成制度化、常態(tài)化的幫扶機制。我們把全市5816名市直機關干部、21885名縣（市、區(qū)）干部和903名企事業(yè)單位的中層管理人員納入了幫扶隊伍，基本實現(xiàn)了有幫扶能力的干部全部參與，惠及全市2.9萬貧困家庭10多萬貧困人口。一年多來，各級干部與貧困群眾結親戚、辦實事，已有3353戶貧困戶達到穩(wěn)定脫貧標準，同時也使干部接了地氣、受了教育。
為一大批貧困家庭解了燃眉之急。做好扶貧幫困工作，“造血”致富是根本路徑，“輸血”救急也是必要手段。一些家庭因為多種原因生活拮據(jù)，老人治病、子女求學十分困難。對這些家庭，幫扶干部或者在錢、物上給予幫助，或者積極爭取社會保障，讓許多家庭重新回到了正常的生活軌道。邱縣干部喬朝英了解到幫扶對象因兩個女兒均考上大學，學費成了沉重負擔時，幫其申請到了貧困生助學金和低保救助，并拿出4000元工資幫兩個孩子圓了大學夢。目前，各級幫扶干部累計助學助醫(yī)1.1萬多人次，極大減輕了這些家庭的生活壓力。
為貧困家庭量身打造了致富門路。各級干部堅持因人制宜、一戶一策，為每個家庭都選出了一條適合自身條件、滿足自身意愿的致富門路。叢臺區(qū)干部李江了解到幫扶對象姚海林想開飯店但缺乏資金時，幫其擔保辦理了5萬元小額貸款，并積極協(xié)調(diào)辦理相關手續(xù)。姚海林開辦的“天天三桌”小飯店生意紅火?；顒娱_展以來，共舉辦各類培訓3.4萬多人次，累計幫助協(xié)調(diào)貸款、爭取政策性資金將近2500多萬元，幫助1萬多人學到了致富技能或找到了工作崗位。
群眾的精神面貌普遍發(fā)生了較大改觀。各級干部從扶志入手，重在激發(fā)群眾的致富信心，使許多家庭感到生活有了奔頭，精神狀態(tài)有了積極變化。武安市活水村的王培云一家，丈夫因病去世，看病欠下10多萬元債務，婆婆年邁需要照顧，兩個孩子都在上學，沉重的生活負擔讓她對生活一度喪失了信心。自從在幫扶活動中家里建起蔬菜大棚后，王培云就像換了個人，整天撲在大棚里。幾個月下來，她曬黑了、累瘦了，但致富的勁頭更足了。如今，她還動員周圍幾戶群眾一起種植大棚蔬菜，帶領大家共同致富。
干部對基層的情況有了更深了解?！耙粠鸵弧被顒訛闄C關干部搭建了深入基層、深入群眾的平臺，有效解決了部分干部沒有基層工作經(jīng)歷，對基層情況不了解的問題。市公安局干部?？⊙淄ㄟ^結對幫扶，對一線民警如何服務群眾有了重新的認識。他就改進入戶走訪、信息采集等工作，向派出單位提出多項建議。他深有感觸地說，看起來是我們在幫助困難群眾，其實群眾也在幫助我們改造思想、改進工作。
干部與群眾的感情進一步密切。廣大幫扶干部利用節(jié)假日休息時間，帶著家人到幫扶戶家中走親戚、拉家常、謀路子、幫致富，一起吃飯、一起勞動，既幫助群眾解決了困難，也對干部自身及其家屬、子女是一次教育。去年以來，各級干部共入戶近26萬次，基本達到一名干部一季度深入幫扶戶一次。廣平縣干部董秀廷初次來到幫扶戶劉士勤家，劉士勤畢恭畢敬，一句一個“領導”。隨著交往增多，兩人的距離感逐漸消失，成了無話不談的好朋友。市保密局干部于英亮對幫扶對象靠撿廢品為生深受觸動，身體力行并向身邊同志倡議少抽一包煙、少進一次飯店、少買一件衣服，把節(jié)儉下來的錢捐獻給幫扶群眾，得到身邊同志的紛紛響應。
